烹調(diào)知識(shí)雜志省級(jí)期刊

烹調(diào)知識(shí)雜志簡(jiǎn)介

《烹調(diào)知識(shí)》雜志1983年創(chuàng)刊，由太原市商貿(mào)局主管，太原市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)主辦。國(guó)際刊號(hào)是ISSN1004-5783，國(guó)內(nèi)刊號(hào)是CN14-1087/TS，郵發(fā)代號(hào)22-16。華北十佳期刊，優(yōu)秀期刊，山西省一級(jí)期刊。讀者對(duì)象分為中、青年廚師、烹校學(xué)生、家庭主婦、飲食愛(ài)好者和烹飪專家、學(xué)者等。

以弘揚(yáng)飲食文化，提高社會(huì)烹飪技術(shù)水平為目的，堅(jiān)持“繼承、改革、引進(jìn)、創(chuàng)新”。立足全國(guó)，面向世界。努力做到科學(xué)性，技術(shù)性，知識(shí)性，趣味性相結(jié)合。

烹調(diào)知識(shí)雜志欄目設(shè)置

烹飪自修學(xué)校、節(jié)日菜譜、飲食天地、地方風(fēng)味、創(chuàng)新菜、烹飪論壇、烹飪史話、飲食文化、西餐知識(shí)、食品雕刻、庖丁談藝、海外食風(fēng)、民族食風(fēng)、茶余飯后、飲食藥理、美食家談吃、禽畜鳥(niǎo)獸篇、營(yíng)養(yǎng)與健康、食療方、品茗錄、百蔬園、入廚心得、名師傳藝、刊中報(bào)等。

烹調(diào)知識(shí)雜志榮譽(yù)信息

• 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）

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