茶藝課程論文精選(九篇)

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第1篇：茶藝課程論文范文

（一）教材編排

教師要結(jié)合阿壩州的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件等具體條件來進(jìn)行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學(xué)，因此，要結(jié)合已有一些教材作為基礎(chǔ),選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國(guó)茶文化》為底本，《茶藝百科知識(shí)手冊(cè)》，和其他茶文化相關(guān)教材為資料，學(xué)校專職教師根據(jù)茶文化的相關(guān)資料結(jié)合阿壩州的具體情況進(jìn)行編撰，確保實(shí)用。

（二）教學(xué)設(shè)施

1.教學(xué)設(shè)施：多媒體演示配套設(shè)施、電腦、收錄機(jī)、舒緩音樂等設(shè)備。

2.教學(xué)設(shè)備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。

3.教學(xué)場(chǎng)地：茶藝學(xué)多功能實(shí)訓(xùn)室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。

（三）課程設(shè)置

茶文化的課程設(shè)置主要從理論講解和實(shí)踐操作兩個(gè)方面來考慮，課時(shí)的比例應(yīng)該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統(tǒng)文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境和羌族的特定的品茶方式等對(duì)茶藝和茶道的重點(diǎn)介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風(fēng)，茶與歌舞及楹聯(lián)，茶會(huì)，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結(jié)及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學(xué)，書畫藝術(shù)欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經(jīng)》的哲學(xué)思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實(shí)比較；茶文化之當(dāng)代實(shí)踐，茶文化和東方文化與現(xiàn)代化，發(fā)展茶文化等。除了理論教學(xué)，實(shí)踐操作也是該課程重要的組成部分。學(xué)生畢業(yè)后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業(yè)的學(xué)生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關(guān)知識(shí)，旅游管理學(xué)生是否能夠開發(fā)茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量?jī)?nèi)容，因此學(xué)生在具有了一定的理論基礎(chǔ)的同時(shí)需要到茶藝館進(jìn)行參觀、學(xué)習(xí)各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學(xué)校還可以聯(lián)系旅游公司讓學(xué)生到相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，給學(xué)生充分接觸社會(huì)創(chuàng)造良好的條件。

（四）師資情況及學(xué)分計(jì)算

由于該課程的操作性很強(qiáng)，因此教師與學(xué)生的關(guān)系是在師生互動(dòng)過程中形成和發(fā)展起來的。在活動(dòng)中，教師根據(jù)學(xué)生的行為個(gè)性及交往中的表現(xiàn)形成對(duì)學(xué)生的認(rèn)知，學(xué)生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據(jù)期望的方向表現(xiàn)出相應(yīng)的行為。在這種互動(dòng)過程中，教師與學(xué)生相互促進(jìn)，相互提高。學(xué)校安排一個(gè)茶道方面專業(yè)技能教師與學(xué)生互動(dòng)，教師對(duì)茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會(huì)感染、帶動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)造力，幫助學(xué)生創(chuàng)造自己的輝煌。該課程由于是新開設(shè)的課程，可以作為旅游專業(yè)的學(xué)生的選修課，在大二的時(shí)候開設(shè)，時(shí)間為一年，共72個(gè)學(xué)分。

（五）考核方式的設(shè)計(jì)

本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時(shí)的學(xué)習(xí)狀態(tài)、課堂展示、學(xué)習(xí)心得、考勤等方面來進(jìn)行綜合評(píng)定；另一部分可以根據(jù)期末檢測(cè)的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學(xué)生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質(zhì)量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生簡(jiǎn)要講授學(xué)術(shù)論文的寫作方法及規(guī)范要求，規(guī)定完成的論文不能少于五個(gè)參考文獻(xiàn)。其次是操作考試，這部分的重點(diǎn)放在茶文化講解和茶道茶藝實(shí)際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進(jìn)行綜合評(píng)定，以此來判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

二、結(jié)論

第2篇：茶藝課程論文范文

（一）培養(yǎng)茶文化人才是參與世界文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要

知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，各種文化相互交流融合，優(yōu)勝劣汰。茶文化可以作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的名片之一，提高中國(guó)民族文化在世界文化舞臺(tái)中的影響力。

（二）培養(yǎng)茶文化人才是社會(huì)溝通發(fā)展的需要

老舍先生在談到其話劇作品《茶館》時(shí)曾說到：“茶館里人來人往，匯聚了各色人物、三教九流，一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)?！痹诠糯?，既有文人士大夫會(huì)友于茶館，也有商賈老板談生意于茶樓，更多的中下層市民將茶館作為聚集休閑之所。近現(xiàn)代以來，人們通過茶館聊天聚會(huì)、娛樂休閑，達(dá)到溝通交流、了解信息的目的。由此可見，茶館成為社會(huì)交流中不可缺少的一個(gè)公共場(chǎng)所。

（三）培養(yǎng)茶文化人才是傳統(tǒng)文化傳承與創(chuàng)新的需要

中國(guó)飲茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由茶圣陸羽所著的最早的茶專著《茶經(jīng)》也已經(jīng)有一千多年的歷史。茶文化在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中，與飲茶器具、民俗、行為、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陳出新，內(nèi)涵不斷豐富。一方面，我們要繼承傳統(tǒng)茶文化，使其得以傳承；另一方面，我們也可以嘗試讓茶文化融入更多的近現(xiàn)代元素，使其發(fā)揚(yáng)光大。

（四）培養(yǎng)茶文化人才是促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要

各種茶文化活動(dòng)的舉辦，如茶文化節(jié)、茶藝大賽、茶具展覽、茶葉博覽會(huì)、國(guó)際茶文化交流會(huì)等文化活動(dòng)，必然會(huì)吸引更多的人品茶、愛茶。這些文化活動(dòng)能對(duì)茶文化起到交流、升華的作用，也可以把中國(guó)茶文化和茶葉推向市場(chǎng),帶動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

二、傳統(tǒng)茶文化人才培養(yǎng)的緊迫性

隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，茶文化日益受到了人們的重視。但整體來講，我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展明顯滯后于茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從目前情況來看，我國(guó)茶文化存在著散、亂、雜的現(xiàn)象。一些地方、企業(yè)各自為政，唯利是圖、惡性競(jìng)爭(zhēng)，為了短期的經(jīng)濟(jì)利益而忽視了對(duì)茶文化的發(fā)掘和傳承，隨意杜撰、抄襲模仿，擾亂了市場(chǎng)環(huán)境，同時(shí)也降低了自身信譽(yù)。目前，我國(guó)茶文化人才培養(yǎng)存在以下問題。

（一）培養(yǎng)專業(yè)少

浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化專業(yè)設(shè)立了我國(guó)至今唯一一個(gè)茶文化本科專業(yè),從2011年的招生計(jì)劃來看，該專業(yè)每年招收六十名本科生。少數(shù)幾個(gè)高職高專院校也在培養(yǎng)茶文化的?？茖W(xué)歷人才。人才培養(yǎng)的數(shù)量顯然不能滿足茶文化市場(chǎng)對(duì)人才的需求。

（二）研究專著和論文少

從國(guó)內(nèi)最大的購(gòu)書網(wǎng)站當(dāng)當(dāng)網(wǎng)，以“茶文化”為主題搜索圖書，只能找到113本圖書；從CNKI上以“茶文化”為篇名搜索相關(guān)期刊論文，也只能找到2272條搜索結(jié)果，其中CSSCI中只有78條記錄。

（三）茶文化高端人才少

與茶文化相關(guān)的職業(yè)目前僅限于茶藝師。茶藝師分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)。主要是對(duì)茶藝操作和溝通交流的能力考查，而在茶藝方面創(chuàng)新性的高端人才在我國(guó)仍然缺乏生長(zhǎng)的土壤。

三、茶文化人才培養(yǎng)的保障機(jī)制

（一）外部保障機(jī)制

1.政策支持

政府部門應(yīng)該重視茶文化人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略地位，為茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造有力的政策環(huán)境。從人才培養(yǎng)方面，在產(chǎn)茶大省的農(nóng)業(yè)院校開展學(xué)歷教育和應(yīng)用科學(xué)研究，支持茶葉企業(yè)和研究院所定向培養(yǎng)茶文化專業(yè)人才。從人才應(yīng)用平臺(tái)方面，在旅游開發(fā)、外賓接待等場(chǎng)合弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，促進(jìn)市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)茶文化人才的需求。

2.資金保障

從文化傳承和創(chuàng)新的方面講，即使茶文化人才的培養(yǎng)在短期內(nèi)看不到經(jīng)濟(jì)效益，也必須堅(jiān)持和發(fā)展下去。這就需要政府部門加大資金投入。包括人才培養(yǎng)經(jīng)費(fèi)、課題研究經(jīng)費(fèi)和適當(dāng)?shù)钠髽I(yè)補(bǔ)助等。只有強(qiáng)有力的資金保障，才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化人才，才能正向激勵(lì)茶文化研究人員和支持茶文化發(fā)展的企業(yè)。

3.社會(huì)支持

茶文化的研究和相關(guān)人才的培養(yǎng)不是自?shī)首詷?，不能閉門造車。它的目的也不僅僅是單純地實(shí)現(xiàn)文化傳承，而是要走向社會(huì)、面向市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值，促進(jìn)和推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)以及茶葉產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。所以，茶文化人才培養(yǎng)需要獲得社會(huì)的支持。高等院校必須走出去，與茶葉企業(yè)或行業(yè)協(xié)會(huì)等進(jìn)行深度合作，共建茶文化研究中心、課題小組，采取項(xiàng)目合作的形式，更好更快地把學(xué)校的學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。

（二）內(nèi)部保障機(jī)制

1.活躍茶文化的科學(xué)研究

從目前的狀況來看，茶文化研究嚴(yán)重缺乏學(xué)術(shù)性乃至嚴(yán)肅性,自科學(xué)者沒有把主要精力放在茶文化方面,人文學(xué)者也沒有把實(shí)踐操作與學(xué)術(shù)研究聯(lián)系開來,這就導(dǎo)致茶文化一直處于被動(dòng)的傳承階段，而幾乎沒有學(xué)術(shù)創(chuàng)新。要培養(yǎng)傳統(tǒng)茶文化的高層次人才，把高層次人才留在傳統(tǒng)茶文化領(lǐng)域，就必須活躍傳統(tǒng)茶文化的研究氛圍，以學(xué)術(shù)研究帶動(dòng)人才培養(yǎng)。

2.創(chuàng)新課程體系

農(nóng)業(yè)院?？梢栽诓鑼W(xué)專業(yè)加大對(duì)茶文化相關(guān)課程的教育力度，將原有的選修課升格為必修課。也可以在全校開設(shè)茶文化和茶藝方面的公共選修課，讓學(xué)生了解茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)，充分了解中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，學(xué)習(xí)茶藝。一方面能夠培養(yǎng)學(xué)生的一技之長(zhǎng)，另一方面也可以增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。

3.創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

第3篇：茶藝課程論文范文

論文關(guān)鍵詞：地方高校，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，優(yōu)勢(shì)，保護(hù)

 

2003年10月，聯(lián)合國(guó)教科文組織在巴黎通過的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》對(duì)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”作了界定：“‘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’指被各群體、團(tuán)體、有時(shí)為個(gè)人視為其文化遺產(chǎn)的各種實(shí)踐、表演、表現(xiàn)形式、知識(shí)和技能及其有關(guān)的工具、實(shí)物、工藝品和文化場(chǎng)所。各個(gè)群體和團(tuán)體隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時(shí)使他們自己具有一種認(rèn)同感和歷史感，從而促進(jìn)了文化多樣性和人類的創(chuàng)造力。”[1]

我國(guó)政府對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作高度重視，全國(guó)各地貫徹落實(shí)國(guó)家“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作指導(dǎo)方針，保護(hù)與傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作如火如荼地開展實(shí)施，作為國(guó)家級(jí)歷史文化名城的潮州市當(dāng)然也不落人后。潮州素有“海濱鄒魯”的美稱，有著深厚的文化底蘊(yùn)和積淀，同時(shí)也培育了絢麗多姿的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前，潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)按照級(jí)別，已入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄12項(xiàng)，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄24項(xiàng)，市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄28項(xiàng)。潮州市可以說是一個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)較多的城市。這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我國(guó)歷史的見證和中華文化的載體，也是潮文化的靈魂。潮州的這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主要有：潮州音樂、潮劇、潮繡、潮州木雕、潮州歌冊(cè)、潮州菜烹飪技藝、潮州鐵枝木偶戲、楓溪瓷燒制技藝、茶藝、潮州剪紙……，涉及傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、民俗等，種類繁多。

對(duì)于如此豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，該如何保護(hù)及利用，是擺在我們面前的一個(gè)新課題。地方高等院校以服務(wù)地方文化、推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展為辦學(xué)宗旨，在這個(gè)新課題上應(yīng)該當(dāng)仁不讓，擔(dān)起保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，弘揚(yáng)、傳承中華民族傳統(tǒng)文化的時(shí)代重任。教育部副部長(zhǎng)章新勝曾說：“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)狀是緊迫的，而高校在信息型實(shí)踐與社會(huì)參與中具有很大的潛力，希望各地高校積極參與到文化遺產(chǎn)傳承與保護(hù)的事業(yè)中，發(fā)揮大學(xué)在國(guó)家文化遺產(chǎn)保護(hù)中的信息職能、人才培養(yǎng)和培訓(xùn)以及重要的文化發(fā)展創(chuàng)新作用。”[2]那么，地方高校在保護(hù)工作中究竟有哪些得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)？高校應(yīng)如何充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的開展呢？

一、地方高校在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的優(yōu)勢(shì)

（一）人才培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的最大特點(diǎn)是它的存在方式是活態(tài)的，文化形式與文化空間只有在傳承發(fā)展中才能保證其鮮活的生命力。”[3]根據(jù)這一特點(diǎn)，要做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作，除了進(jìn)行全面的普查、搜集、記錄、整理之外，還應(yīng)重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承發(fā)展。而高校匯集了大批的青年學(xué)生，他們是傳承與創(chuàng)造發(fā)展的主體論文提綱格式。大學(xué)生在求學(xué)期間接觸非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)，有助于培養(yǎng)他們對(duì)于中華民族傳統(tǒng)文化的熱情，提高他們對(duì)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)意識(shí)和從事保護(hù)工作的能力。這些影響是深刻持久的。學(xué)生在畢業(yè)后也有可能選擇從事文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作，從而更好地為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承事業(yè)添磚加瓦。

高校師資力量雄厚，擁有豐富的智力資源，可以為當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作提供專業(yè)指導(dǎo)，同時(shí)也可以為高素質(zhì)的人才培養(yǎng)提供智力支持。專業(yè)教師可以組織廣大的學(xué)生到民間采風(fēng)，積極調(diào)研，參與項(xiàng)目研究。在鍛煉學(xué)生能力的同時(shí)也讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到保護(hù)。

（二）信息資源優(yōu)勢(shì)

信息同能源、材料并列為當(dāng)今世界三大資源。在信息爆炸的年代，信息資源的掌握和利用是極其重要的。而高校在這方面具有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)：圖書館是大學(xué)校園的信息中心，信息資源數(shù)量龐大，種類繁多，傳播方式也多種多樣。除了傳統(tǒng)的文獻(xiàn)資源、數(shù)據(jù)庫(kù)和電子出版物等現(xiàn)實(shí)館藏外，還有虛擬館藏，可以通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)及通訊設(shè)備共享館外大量的信息資源。高校圖書館在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中具有教育引導(dǎo)、文化熏陶等功能。另外，圖書館擁有的場(chǎng)地、設(shè)備和專業(yè)的人員，可以在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承工作中提供展示、宣傳的平臺(tái)。

（三）科研創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)

高校是人類文化遺產(chǎn)的傳習(xí)地，也是高素質(zhì)人才的云集之地，長(zhǎng)期以來在對(duì)民族傳統(tǒng)文化的研究上走在前面優(yōu)勢(shì)，起步較早。高校有志于民族文化研究的學(xué)者一直筆耕不輟，申報(bào)科研項(xiàng)目，積極在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究上作努力，出版了大量的研究成果。這是其他部門難以媲美的。高校對(duì)外的文化交流也日益頻繁，各高校間也互相配合，資源共享，這樣，無形中為我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的研究發(fā)展搭建了更加廣闊的平臺(tái)。

地方高校經(jīng)費(fèi)穩(wěn)定，組織有序，往往是一個(gè)地方的文化中心，具有其它部門不可替代的凝聚力和影響力。在調(diào)動(dòng)學(xué)校內(nèi)部各方面力量，爭(zhēng)取社會(huì)各界的支持，舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)，設(shè)立研究機(jī)構(gòu)，創(chuàng)辦刊物展示研究成果，組織開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承活動(dòng)有一定的優(yōu)勢(shì)。

二、充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的開展

以上談到了地方高校在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的一些優(yōu)勢(shì)，但是如何發(fā)揮發(fā)勢(shì)？作者擬以潮州市的一所高等師范院校――韓山師范學(xué)院為例，談?wù)劸唧w的做法。

（一）設(shè)置相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)人才

韓山師范學(xué)院于2011年設(shè)置了四個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)：陶瓷藝術(shù)設(shè)計(jì)（楓溪瓷燒制技藝）、雕塑藝術(shù)設(shè)計(jì)（潮州木雕）、服裝設(shè)計(jì)（潮繡）、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（潮州菜烹飪技藝）。其中前三個(gè)是入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項(xiàng)目，最后一個(gè)是入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項(xiàng)目。專業(yè)的設(shè)置以充分的調(diào)研論證為基礎(chǔ)，考慮到地方社會(huì)近幾年急需這類人才，學(xué)院在師資力量充足、各種條件都已成熟的情況下申報(bào)設(shè)置這幾個(gè)專業(yè)。這也得到我省教育廳的大力支持。韓山師范學(xué)院根據(jù)社會(huì)需求設(shè)置非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)的舉措，不僅是為自身尋求可持續(xù)發(fā)展的有效嘗試，也是培養(yǎng)專業(yè)人才，推動(dòng)地方文化產(chǎn)業(yè)，保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要途徑。

（二）開設(shè)相關(guān)課程，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量

韓山師范學(xué)院非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的教育意義，很早就開設(shè)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育類的課程。有的作為校性選修課，有的作為專業(yè)基礎(chǔ)課或?qū)I(yè)選修課，這些課程的開設(shè)大受學(xué)生歡迎。主要有：《潮汕歷史文化》、《潮劇欣賞》、《潮汕民俗研究》等校性選修課；《潮菜工藝學(xué)》、《潮州音樂合奏》、《潮州茶文化》等專業(yè)選修課；《潮菜制作技術(shù)》、《潮州小吃》等專業(yè)基礎(chǔ)課。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活實(shí)踐中集體創(chuàng)造并傳承下來的，是中華民族的一筆珍貴的精神財(cái)富，也是民族生命力、創(chuàng)造力的集中體現(xiàn)論文提綱格式。將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的教育納入課程體系優(yōu)勢(shì)，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要手段。將有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)地域歷史文化和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的興趣，拓展學(xué)生的知識(shí)面，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)，從而為培育學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力打下堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)，使人才培養(yǎng)質(zhì)量得到最大限度的提高。

（三）建立研究機(jī)構(gòu)，大力爭(zhēng)取政府支持

1991年，韓山師范學(xué)院中文系設(shè)立“潮汕文化研究室”，后更名為“潮汕文化研究中心”。2002年，在原有基礎(chǔ)上設(shè)立“潮學(xué)研究所”，定位為學(xué)校直屬科研機(jī)構(gòu)。2008年，學(xué)校與潮州市政府合作成立市校共建了“潮學(xué)研究院”，并與潮汕歷史文化研究中心（于1991年8月創(chuàng)建的涵蓋汕頭、潮州、揭陽三市的民間學(xué)術(shù)團(tuán)體）合辦了大型學(xué)術(shù)刊物――《潮學(xué)研究》?？梢哉f，韓山師范學(xué)院在潮汕文化研究上一直走在前列，尤其是在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)及傳承方面。主要有：一批有志于民族文化研究的學(xué)者積極申報(bào)課題，如《潮汕民間剪紙的普查和搶救》、《地域文化與潮州民間剪紙》、《正字戲文獻(xiàn)搶救、整理及研究》等，孜孜不倦地從事潮汕民間剪紙、正字戲等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的調(diào)查、搶救和研究工作，并出色完成課題研究，出版發(fā)表了大批相關(guān)的論文及著作；邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名學(xué)者來校講學(xué)，舉辦或參與國(guó)際性的學(xué)術(shù)研討會(huì)，積極與國(guó)內(nèi)外的同行進(jìn)行交流。例如：2003年與中山大學(xué)歷史人類學(xué)研究中心、香港科技大學(xué)華南研究中心、香港大學(xué)香港人文社會(huì)研究所聯(lián)合舉辦了“歷史人類學(xué)講座系列”，2006年與中山大學(xué)歷史人類學(xué)研究中心聯(lián)合舉辦了“中國(guó)地方史國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”；韓山師范學(xué)院還積極走出“象牙塔”，爭(zhēng)取政府支持，探索使高校非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的優(yōu)勢(shì)得到最佳發(fā)揮的有效途徑。2011年，韓山師范學(xué)院決定實(shí)施“潮州市非遺專業(yè)人才‘3+2+2’職業(yè)技術(shù)教育體系構(gòu)建方案”，此舉得到潮州市人力資源和社會(huì)保障局和教育局的大力支持。幾十年來，韓山師范學(xué)院以“潤(rùn)物細(xì)無聲”的春雨精神，推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作不斷向前發(fā)展。

（四）發(fā)揮社團(tuán)作用，傳承我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

韓山師范學(xué)院的社團(tuán)文化豐富多彩，具有獨(dú)特的地方特色，有些已成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宣傳、保護(hù)的重要陣地。于1987年創(chuàng)建的潮風(fēng)學(xué)社，是韓山師范學(xué)院歷史最為悠久的社團(tuán)之一，經(jīng)常組織社員開展民俗采風(fēng)、義教、民俗征文比賽等活動(dòng)，為韓師學(xué)子提供一個(gè)了解、學(xué)習(xí)、研究潮汕歷史文化的平臺(tái)；茶藝表演隊(duì)成立于2008年優(yōu)勢(shì)，社團(tuán)雖還年輕，但是表現(xiàn)不俗。2010年，我院茶藝表演隊(duì)在國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“潮州工夫茶”傳承人葉漢鐘老師的帶領(lǐng)下，在亞運(yùn)會(huì)、亞殘運(yùn)會(huì)上為世界各地來賓表演了潮州工夫茶、茶藝服務(wù)等，展現(xiàn)了傳統(tǒng)潮州工夫茶的魅力； “卡通潮劇”是韓山師范學(xué)院2005年立項(xiàng)的科研課題項(xiàng)目，它將潮劇與動(dòng)漫完美結(jié)合，為潮劇注入新的活力，讓更多青少年了解潮劇，喜愛潮劇。后在此基礎(chǔ)上成立潮動(dòng)畫工作室，現(xiàn)在仍孜孜不倦地為潮劇和潮州童謠的傳播作努力。

總之，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，韓山師范學(xué)院作為潮州市的一所高等師范院校，辦學(xué)歷史悠久、文化積淀深厚，應(yīng)該主動(dòng)擔(dān)起非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承的義務(wù)，不遺余力地為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承奉獻(xiàn)力量，同時(shí)，也不斷地在此過程中構(gòu)建自己獨(dú)特的文化個(gè)性，彰顯百年院校的魅力。

Local Universities and the Protecting of Intangible Cultural Heritage

――TakeHanshan Normal Universityfor Example

ZHENG Jing-jing,WANG Heng-an

(HanshanNormal University，Chaozhou，Guangdong 521041)

Abstract: Intangible cultural heritage witnesses the history of ourcountry and contains Chinese culture, however, the protecting and passing down ofintangible cultural heritage has been urgent increasingly. Local universities areincomparable with any other departments in the protecting and passing down of intangiblecultural

heritage. The writer try to take Hanshan Normal University for example and probe into how local universities doing to promote the protecting andpassing down of local intangible cultural heritage in this paper.

Key words: local universities; intangiblecultural heritage; advantages;protection

參考文獻(xiàn)：

[1]聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約[EB/OL]

unesdoc.unesco.org/images/0013/001325/132540c.pdf

第4篇：茶藝課程論文范文

那一縷金色的光輝

在重慶市風(fēng)景秀麗的鐵山坪景區(qū)，矗立著一所山水園林式的現(xiàn)代化職業(yè)中學(xué)――重慶市女子職業(yè)高級(jí)中學(xué)。站在學(xué)校門口，醒目的“育中華之優(yōu)秀女兒”幾個(gè)大字躍入眼簾，給人一種肅嚴(yán)起敬的震撼之感。

在這里，有歷史。從1909年建校至今，學(xué)校作為專門對(duì)女性進(jìn)行學(xué)歷教育和職業(yè)培訓(xùn)的中職學(xué)校，圍繞“培養(yǎng)具有中華傳統(tǒng)美德的現(xiàn)代女性”辦學(xué)宗旨，形成了“立足女性、培養(yǎng)高素質(zhì)職業(yè)人才；科研引領(lǐng)、突顯專業(yè)優(yōu)勢(shì)和特色；素質(zhì)教育、傳統(tǒng)文化融入人才培養(yǎng)；以藝施教、著力提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)；對(duì)接行業(yè)、實(shí)現(xiàn)校內(nèi)外資源共享”五大辦學(xué)特色，已為社會(huì)輸送了各類優(yōu)秀應(yīng)用型技術(shù)人才10萬余人。學(xué)校榮譽(yù)墻上赫然鑲嵌著的排排獎(jiǎng)牌在陽光下熠熠生輝，記錄了學(xué)校這些年走過的鏗鏘步伐：“首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中職學(xué)校”、“全國(guó)教育先進(jìn)集體”、 “首批全國(guó)現(xiàn)代教育技術(shù)實(shí)驗(yàn)學(xué)?！?、“全國(guó)科研先導(dǎo)型學(xué)校”、“全國(guó)巾幗文明示范崗”、“全國(guó)綠色學(xué)?！薄?/p>

在這里，有希望。學(xué)校被教育部、人力資源社會(huì)保障部、財(cái)政部三部委確立為“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃第一批立項(xiàng)建設(shè)學(xué)?！保瑢⑼ㄟ^兩年的建設(shè)，使學(xué)校在深化教育教學(xué)改革、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、建設(shè)高水平專兼結(jié)合專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、深化校企合作等方面取得長(zhǎng)足發(fā)展，把學(xué)校建設(shè)成為“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校，西部女性職業(yè)人才培養(yǎng)高地”。

縱深：

師資護(hù)航 保障發(fā)展

學(xué)校的累累碩果并不是空穴來風(fēng)，而是因?yàn)橛袕?qiáng)大的師資隊(duì)伍為學(xué)校的前行護(hù)航。

近年來，學(xué)校相繼出臺(tái)了“首席教師聘任制”、“骨干教師培養(yǎng)制度”、“老帶新師徒協(xié)議”等措施，通過走出去，請(qǐng)進(jìn)來的辦法，把教師送到各級(jí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)知識(shí)、技能的培訓(xùn)，并聘請(qǐng)了有多年工作經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)專家和能手，直接深入教學(xué)，將該專業(yè)最全面的信息，最新的工作理念傳達(dá)給學(xué)生。有規(guī)劃、有梯度地保證了教師隊(duì)伍的全面發(fā)展。

學(xué)校不斷加大名師工作室的建設(shè)力度，建立了“黨勁工作室”，通過加強(qiáng)教育理論學(xué)習(xí)、組織外出學(xué)習(xí)和請(qǐng)專家來校進(jìn)行專題研討或課堂教學(xué)點(diǎn)評(píng)等方式，打造出一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)秀、影響深廣的名師隊(duì)伍。

學(xué)校把“雙師型”師資建設(shè)納入學(xué)校教育發(fā)展總體規(guī)劃，由教科處專門負(fù)責(zé)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)工作，有計(jì)劃有步驟地安排專業(yè)教師輪流參加各種類型。

同時(shí)學(xué)校加強(qiáng)校本培訓(xùn)，以科研課題為抓手，推進(jìn)國(guó)家級(jí)和市級(jí)課題的研究，提升教師綜合素質(zhì)。和各種形式的培訓(xùn)，尤其是專業(yè)實(shí)踐技能培訓(xùn)。

通過種種舉措，學(xué)校形成了一支理論功底深厚、操作技能熟練、思想進(jìn)步的優(yōu)秀教師隊(duì)伍。目前學(xué)校有中國(guó)職業(yè)院校杰出校長(zhǎng)1名，全國(guó)職業(yè)院校教學(xué)名師1名，全國(guó)優(yōu)秀教師2名，特級(jí)教師2名，國(guó)家級(jí)骨干教師3名，市級(jí)骨干教師8名。教師科研教改成果（論文）獲國(guó)家級(jí)、市級(jí)等獎(jiǎng)項(xiàng)上百項(xiàng)。

以藝施教 以德育人

不久前，全國(guó)政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)來學(xué)校視察時(shí)，恰逢學(xué)校的文化特色技能展示。飄香四溢的茶藝表演、揮毫潑墨的現(xiàn)場(chǎng)書法、生動(dòng)精巧的手工剪紙、栩栩如生的面塑泥人等極富中華傳統(tǒng)文化特色的技藝，博得領(lǐng)導(dǎo)們的一致贊賞。

事實(shí)上，多年來學(xué)校堅(jiān)持以人為本，科學(xué)地開設(shè)適合女性特征的專業(yè)、課程，把辦人民滿意的職業(yè)教育的辦學(xué)理念，貫穿在各項(xiàng)教育教學(xué)工作中。以塑造現(xiàn)代知識(shí)女性、誠(chéng)信女性、禮儀女性、藝術(shù)女性、健康女性和魅力女性為育人目標(biāo)，全面致力于提高女性的綜合素質(zhì)。

第5篇：茶藝課程論文范文

[關(guān)鍵詞]：中職學(xué)校；旅游專業(yè)；破解困境；對(duì)策

一、中職學(xué)校旅游專業(yè)面臨的困境

（一）招生困難而且流失率高。

面對(duì)社會(huì)的快速發(fā)展，學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)旅游專業(yè)的就業(yè)提出了更高的要求，同時(shí)學(xué)生和家長(zhǎng)不認(rèn)可旅游專業(yè)飯店方向的現(xiàn)有就業(yè)模式和單純以對(duì)口升學(xué)為目標(biāo)的人才培養(yǎng)模式。同時(shí)很多家長(zhǎng)對(duì)旅游專業(yè)存在偏見，認(rèn)為旅游專業(yè)的畢業(yè)生是 “端盤子的”、“吃青春飯的”、“想就業(yè)又缺乏就業(yè)能力”。這種認(rèn)識(shí)導(dǎo)致了旅游專業(yè)的招生難和流失率高的問題。

（二）專業(yè)定位不準(zhǔn)確，培養(yǎng)目標(biāo)不清晰。

據(jù)調(diào)查，在相當(dāng)一些中職學(xué)校，旅游專業(yè)設(shè)置內(nèi)涵不清，培養(yǎng)目標(biāo)不明確的現(xiàn)象嚴(yán)重存在。三年的時(shí)間，學(xué)生要學(xué)十多門專業(yè)課，外加十幾門文化課，學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)過多過雜，沒有側(cè)重點(diǎn)，博而不精，造成培養(yǎng)出來的學(xué)生多為“夾生飯”，這偏離了中等職業(yè)學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)，也不能滿足社會(huì)對(duì)旅游人才的需求。

（三）課程體系設(shè)置不合理，不能滿足行業(yè)的實(shí)際需求。

很多學(xué)校旅游專業(yè)的課程體系設(shè)置與實(shí)際工作環(huán)境沒有實(shí)現(xiàn)同步發(fā)展，缺乏前瞻性，主要表現(xiàn)在課程體系的設(shè)置創(chuàng)新不夠，課程體系陳舊，不能跟上行業(yè)發(fā)展的步伐，學(xué)生在校學(xué)到的知識(shí)和技能到了實(shí)際工作中，已經(jīng)落伍，無法滿足實(shí)際工作的需要。

（四）學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地?zé)o法滿足人才培養(yǎng)的需要。

因?yàn)橘Y金的問題，中職學(xué)校難以提供導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)的場(chǎng)地，到景點(diǎn)實(shí)訓(xùn)又缺乏職業(yè)資格證，景點(diǎn)也很難給學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)；學(xué)校已有的餐飲實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室等相關(guān)實(shí)訓(xùn)設(shè)備和資源不完善，并且缺乏行業(yè)操作的真實(shí)性，因此學(xué)生的實(shí)訓(xùn)局限性很大，無法達(dá)到預(yù)期的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)。

二、破解困境的有效對(duì)策

（一）重新審視旅游專業(yè)的專業(yè)設(shè)置。

旅游專業(yè)定位模糊，不利于學(xué)生對(duì)口就業(yè)和對(duì)口升學(xué)，所以旅游專業(yè)應(yīng)重新定位，明確培養(yǎng)目標(biāo)，細(xì)化專業(yè)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的專業(yè)化和多樣化。

1.旅游酒店專業(yè)：該方向很多學(xué)校在教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等方面都取得了相對(duì)較多的經(jīng)驗(yàn)，目前該專業(yè)的畢業(yè)生需求量非常大，中職旅游畢業(yè)生的就業(yè)崗位有餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、前臺(tái)接待員及酒店管理人員等，中職學(xué)校應(yīng)在提高學(xué)生技能水平和內(nèi)涵素質(zhì)上下功夫，以提高學(xué)生的就業(yè)水平，爭(zhēng)取學(xué)生能夠到高星級(jí)酒店就業(yè)，這樣可以提高家長(zhǎng)的認(rèn)同感，改變他們對(duì)酒店管理專業(yè)的偏見。

2.旅行社專業(yè)：按考取導(dǎo)游證為目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生，就業(yè)方向?yàn)槁眯猩绾途皡^(qū)各工種，如：旅游行政管理、旅行社管理、導(dǎo)游、景點(diǎn)講解、計(jì)調(diào)、接待等崗位。目前學(xué)生和家長(zhǎng)普遍對(duì)這個(gè)專業(yè)感興趣，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這個(gè)專業(yè)的就業(yè)環(huán)境和待遇都比較高，如果中職學(xué)校把這個(gè)專業(yè)做好，將會(huì)大有作為。

3.開設(shè)對(duì)口升學(xué)班：有一部分學(xué)生有繼續(xù)深造的愿望，那么我們不僅要考慮學(xué)生的就業(yè)問題，還應(yīng)滿足學(xué)生和家長(zhǎng)繼續(xù)深造的需求，專門開設(shè)對(duì)口升學(xué)班，真正體現(xiàn)中職學(xué)校升學(xué)有望、就業(yè)有門的優(yōu)勢(shì)。

（二）加強(qiáng)與外部相關(guān)單位的合作。

1.加強(qiáng)與旅游主管部門的合作，特別是積極爭(zhēng)取省旅游局的政策支持，讓中職學(xué)生旅游專業(yè)的學(xué)生能夠參加導(dǎo)游資格證的考試，參加酒店部門經(jīng)理資格證的考試，參加旅行社部門經(jīng)理資格證的考試，并做好學(xué)生考證的考前輔導(dǎo)培訓(xùn)，提高學(xué)生考證的通過率。

2.加強(qiáng)與勞動(dòng)和社會(huì)保障部門的合作。讓中職學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生能夠優(yōu)先得到培訓(xùn)與考證，學(xué)校建立技能培訓(xùn)的基地，承擔(dān)技能培訓(xùn)與考核，例如在中級(jí)餐廳服務(wù)員、中級(jí)客房服務(wù)員、中級(jí)茶藝師資格培訓(xùn)與考試中予以便利的條件，并且發(fā)放相關(guān)的職業(yè)資格證書。

3.加強(qiáng)與校企的聯(lián)系。學(xué)校通過與旅行社、景區(qū)、酒店、度假村等合作，可以安排學(xué)生在導(dǎo)游員、景區(qū)講解員、酒店服務(wù)員等崗位中實(shí)習(xí)，同時(shí)可以做好定向安置就業(yè)合作。

（三）科學(xué)合理地設(shè)置課程。

一是要將行業(yè)最新的專業(yè)知識(shí)引入課程。二是要對(duì)各門課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。三是在課程設(shè)置中要注意專業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及學(xué)科動(dòng)向。因?yàn)閷I(yè)在不斷發(fā)展變化，部分課程可能會(huì)逐漸失去原有的作用，這就要求及時(shí)對(duì)課程設(shè)置做出恰當(dāng)調(diào)整，從而使整體課程體系保持合理化、科學(xué)化。

（四）完善旅游專業(yè)校內(nèi)外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地。

1.旅游校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)：要根據(jù)行業(yè)市場(chǎng)需求，建立符合本專業(yè)實(shí)際的仿真導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、仿真中餐宴會(huì)廳實(shí)訓(xùn)室、仿真客房豪華標(biāo)間實(shí)訓(xùn)室、仿真前廳實(shí)訓(xùn)室、仿真旅行社門市實(shí)訓(xùn)室等。同時(shí)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建成后，要有充足的實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，使實(shí)訓(xùn)硬件和軟件設(shè)備都跟得上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，要經(jīng)常更新內(nèi)容，使實(shí)訓(xùn)內(nèi)容跟得上當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的需求。

2.通過校企合作，建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地：企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，指導(dǎo)學(xué)生順利掌握操作技能；企業(yè)委派某些高級(jí)管理人員兼任學(xué)校的客座教師，把行業(yè)中的新發(fā)展、新業(yè)態(tài)、新問題帶進(jìn)課程中。當(dāng)然，為保證校外實(shí)訓(xùn)基地的長(zhǎng)效穩(wěn)定，必須在互惠互利的基礎(chǔ)上建立雙贏的利益協(xié)調(diào)機(jī)制。例如可以建立中職學(xué)校與旅游企業(yè)共同組成董事會(huì)的聯(lián)合辦學(xué)機(jī)制，董事會(huì)定期對(duì)學(xué)校的教學(xué)與生產(chǎn)、理論與實(shí)踐、培養(yǎng)與使用等問題做出決策，使教產(chǎn)結(jié)合實(shí)現(xiàn)更為實(shí)質(zhì)性的合作，使實(shí)踐教學(xué)落到實(shí)處。

三、結(jié)語

綜上所述，中職學(xué)校旅游專業(yè)要培養(yǎng)出高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才，就應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持深化課程體系改革，大膽探索人才培養(yǎng)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的新方法與新思路。當(dāng)然，本文所述的中職學(xué)校旅游專業(yè)破解困境的對(duì)策還需進(jìn)一步探索，但是衷心希望以上建議能對(duì)旅游專業(yè)的發(fā)展有所助益。

參考文獻(xiàn)：

[1]樊海波：旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式研究[D].遼寧師范大學(xué)碩士研究生畢業(yè)論文，2008（4）

第6篇：茶藝課程論文范文

關(guān)鍵詞：高職院校 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 實(shí)訓(xùn)課程 改革

在高職院校的教學(xué)過程中，實(shí)訓(xùn)是教學(xué)的重點(diǎn)模塊。增加學(xué)生實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，可以使學(xué)生增長(zhǎng)社會(huì)實(shí)踐的知識(shí)，還有助于培養(yǎng)學(xué)生的管理能力，為以后在企業(yè)中工作奠定一定的基礎(chǔ)。因此，實(shí)踐在教學(xué)中有著重要的地位，特別是對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生來說，實(shí)踐更是十分必要。加快專業(yè)的改革，加大實(shí)訓(xùn)力度，培養(yǎng)社會(huì)需要的人才，是現(xiàn)在高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)最緊要的任務(wù)。

一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的概述

（一）連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的要求

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生要有連續(xù)三年以上的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到專業(yè)技能要求：在具備連鎖店內(nèi)收銀、理貨等基本技能的基礎(chǔ)上，有一定的門店設(shè)計(jì)、門店人員管理、門店貨品管理、門店財(cái)務(wù)管理、獨(dú)立采購(gòu)等較全面的連鎖店面經(jīng)營(yíng)管理能力。

（二）連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的內(nèi)容

要有明確的指導(dǎo)思想。根據(jù)國(guó)家頒布的有關(guān)提高教學(xué)質(zhì)量的規(guī)定作指導(dǎo)，在高職院校內(nèi)推行教學(xué)理論和實(shí)踐相結(jié)合的模式，注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，把這種模式融入到高職院校中去，為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)的技能人才。

在目前的人才培養(yǎng)模式中，主要是貫徹黨的方針政策，為廣大學(xué)生服務(wù)，目的是實(shí)現(xiàn)就業(yè)，在高職院校教學(xué)改革的重點(diǎn)就是在教學(xué)中增加實(shí)訓(xùn)課，為學(xué)生創(chuàng)造更多的實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)各方面的認(rèn)知。

根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)方案，達(dá)到企業(yè)需要的專業(yè)技能要求，為企業(yè)培養(yǎng)需要的人才，也就是使學(xué)生的專業(yè)與工作對(duì)口，企業(yè)與學(xué)校相互配合，實(shí)現(xiàn)校企合作，培養(yǎng)創(chuàng)新型的人才。

進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的主要目的就是幫助學(xué)生取得一定的工作經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后順利被企業(yè)錄用，提高學(xué)生的工作能力。通過實(shí)訓(xùn)還可以使學(xué)生掌握最新的就業(yè)信息，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、管理可以更好地把握。

二、高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問題

（一）實(shí)訓(xùn)教學(xué)不完善

在目前高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)中，雖然有一定的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)活動(dòng)，但是它們一般是為學(xué)科或者是學(xué)校中的各類考證、論文等理論知識(shí)服務(wù)的，不能很好地實(shí)現(xiàn)實(shí)踐。實(shí)訓(xùn)課主要是在驗(yàn)證課本理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)的，這樣就沒有一個(gè)主體，學(xué)生就不能在實(shí)訓(xùn)課中提高實(shí)踐和創(chuàng)新的能力。

（二）沒有明確實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的，職業(yè)技能得不到提高

實(shí)訓(xùn)是高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是對(duì)書本理論知識(shí)的驗(yàn)證，還可以對(duì)其進(jìn)行一定地補(bǔ)充。開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程可以使學(xué)生掌握基本專業(yè)技能。在高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課教學(xué)中雖然安排了一定的實(shí)踐活動(dòng)，但是沒有明確的目的，提出的目的也沒有達(dá)到相應(yīng)的要求，沒有建立實(shí)踐教學(xué)大綱，使實(shí)訓(xùn)課變得比較機(jī)械，注重形式，只是走走過場(chǎng)，沒有達(dá)到其真正的目的。

（三）對(duì)教學(xué)內(nèi)容和模式進(jìn)行改革

在知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，原有的技能不能適應(yīng)現(xiàn)在的要求，使得在高職院校教育中，教學(xué)內(nèi)容和模式出現(xiàn)停滯不前的現(xiàn)象。由于教學(xué)內(nèi)容比較重復(fù)，教學(xué)模式較為陳舊，阻礙了學(xué)生能力的提高，以及學(xué)生個(gè)性得不到很好的發(fā)展，學(xué)生只能套用老師設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行，使學(xué)生產(chǎn)生消極的情緒，不利于學(xué)生技能的提高。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)組成要素的構(gòu)想

高職院校實(shí)訓(xùn)教學(xué)是培養(yǎng)實(shí)踐技能的主要方式，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)學(xué)校體系進(jìn)行整合，使之形成一個(gè)完整的框架，主要有下面幾個(gè)要素組成的。

（一）實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)目標(biāo)

高職院校實(shí)訓(xùn)課的目標(biāo)主要是根據(jù)企業(yè)需要人才具備什么樣的技能決定的，然后對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性地培養(yǎng)。這也是學(xué)校建立實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的動(dòng)力。實(shí)訓(xùn)教學(xué)主要目的就是根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生之間的合作和自身的創(chuàng)新能力，加強(qiáng)自己的理論知識(shí)和專業(yè)技能，從而實(shí)現(xiàn)最終的目標(biāo)要求。實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和管理提供一定的依據(jù)。

（二）實(shí)訓(xùn)課的內(nèi)容

從標(biāo)題中我們很容易理解，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容就是在教學(xué)中各模塊的安排、配合而體現(xiàn)的相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，是實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)的主要體現(xiàn)。根據(jù)課本的課程安排，除了可進(jìn)行一定的實(shí)踐案例分析、實(shí)訓(xùn)室內(nèi)網(wǎng)上軟件模擬實(shí)訓(xùn)以外，還可以通過學(xué)校的各類社團(tuán)，讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)給參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)；通過校企合作，讓學(xué)生能夠深入各連鎖企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)訓(xùn)或?qū)嵙?xí)；通過校內(nèi)連鎖實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)習(xí)可以多方位、近距離地熟悉連鎖門店各個(gè)環(huán)節(jié)的操作流程，從而達(dá)到全面提高自身實(shí)踐能力的目標(biāo)。

應(yīng)充分利用學(xué)?，F(xiàn)有資源，并把校內(nèi)連鎖實(shí)訓(xùn)基地作為連鎖專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的重點(diǎn)，因此本文重點(diǎn)進(jìn)行校園基地實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的探討。學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地分為兩大塊：茶葉連鎖實(shí)訓(xùn)基地和超市門店連鎖實(shí)訓(xùn)基地。茶葉連鎖基地可以為各大茶葉連鎖企業(yè)超前培養(yǎng)高素質(zhì)門店管理人才，重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)為：職業(yè)道德、職業(yè)能力、商務(wù)禮儀、茶葉種類鑒別、各類茶葉品質(zhì)鑒別、各類茶具識(shí)別、茶具的使用方法、不同茶葉的泡制、茶藝表演、茶館服務(wù)、茶葉經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理、實(shí)訓(xùn)日志、實(shí)訓(xùn)報(bào)告。超市門店連鎖實(shí)訓(xùn)基地的主要目的應(yīng)該是為各大商超連鎖企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)門店管理人才，重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)為：職業(yè)道德、職業(yè)能力、商務(wù)禮儀、商品質(zhì)量管理、商品數(shù)據(jù)分析理、商品價(jià)格管理、商品陳列管理、商品促銷管理、滯銷品管理、商品成本管理、顧客投訴處理、顧客信息管理、員工排班、員工績(jī)效考核、實(shí)訓(xùn)日志、實(shí)訓(xùn)報(bào)告。

（三）實(shí)訓(xùn)課的管理

實(shí)訓(xùn)課的管理主要就是對(duì)實(shí)踐教學(xué)中的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)、監(jiān)控、考核和及時(shí)反饋。它們各自在實(shí)踐教學(xué)中承擔(dān)著不同的作用，質(zhì)量是評(píng)價(jià)的前提，監(jiān)控和考核是實(shí)踐教學(xué)的手段，實(shí)訓(xùn)管理體系的實(shí)現(xiàn)主要受監(jiān)控和考核的影響。實(shí)踐教學(xué)中，質(zhì)量的反饋其實(shí)就是對(duì)評(píng)價(jià)、監(jiān)控和考核三方面信息的一個(gè)整合、分析的過程，它可以完善現(xiàn)有的實(shí)踐體系，使實(shí)踐教學(xué)得以順利的開展。

既然校園基地成為了連鎖專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)中最重要的一環(huán)，校園實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)該實(shí)行嚴(yán)格的量化考核。茶葉連鎖基地實(shí)訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)：職業(yè)道德10分、職業(yè)能力分10分、商務(wù)禮儀10分、茶葉種類鑒別6分、各類茶葉品質(zhì)鑒別8分、各類茶具識(shí)別6分、茶具的使用方法6分、不同茶葉的泡制9分、茶藝表演9分、茶館服務(wù)6分、茶葉經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理10分、實(shí)訓(xùn)日志5分、實(shí)訓(xùn)報(bào)告5分，總計(jì)100分。超市門店連鎖實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)考核內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)：職業(yè)道德10分、職業(yè)能力10分、商務(wù)禮儀10分、商品質(zhì)量管理8分、商品數(shù)據(jù)分析理8分、商品價(jià)格管理4分、商品陳列管理8分、商品促銷管理8分、滯銷品管理8分、商品成本管理4分、顧客投訴處理4分、顧客信息管理4分、員工排班4分、員工績(jī)效考核4分、實(shí)訓(xùn)日志5分、實(shí)訓(xùn)報(bào)告5分，總計(jì)100分。

高職院校根據(jù)社會(huì)和企業(yè)需要的人才為目標(biāo)，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)進(jìn)行改革，不僅可以為企業(yè)輸送對(duì)口的人才，也可以提高學(xué)生的專業(yè)技能。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，進(jìn)行實(shí)習(xí)，可以培養(yǎng)學(xué)生的操作技能；根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，可以培養(yǎng)學(xué)生連鎖店運(yùn)營(yíng)及管理的綜合技能。要想不斷改進(jìn)高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，必須要提高室內(nèi)網(wǎng)上模擬實(shí)訓(xùn)的仿真程度和效果，充分利用校園內(nèi)各類社團(tuán)，繼續(xù)加強(qiáng)校企之間、校園實(shí)訓(xùn)基地和學(xué)生之間、校園實(shí)訓(xùn)基地和老師之間、老師和學(xué)生之間的溝通和合作。

參考文獻(xiàn)：

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第7篇：茶藝課程論文范文

職業(yè)能力的培養(yǎng)狀況最終要通過在企業(yè)的生產(chǎn)和管理實(shí)踐中體現(xiàn)，因此職業(yè)能力的培養(yǎng)離不開企業(yè)的指導(dǎo)和參與，需要學(xué)校和企業(yè)之間建立長(zhǎng)期有效地合作機(jī)制。從目前高職院校酒店管理專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)來看，校企合作辦學(xué)的模式效果比較好，學(xué)校依托地方酒店企業(yè)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的教育機(jī)制。但最大的問題是校企合作的內(nèi)容比較淺，極少進(jìn)行深層次的合作。在“校企合作”的步伐中，學(xué)校應(yīng)主動(dòng)出擊，創(chuàng)造條件更好的迎合企業(yè)的需要，已達(dá)到更有效地合作。而企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行合作的義務(wù)和社會(huì)責(zé)任，把學(xué)生的培養(yǎng)工作融入到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

上面提到，職業(yè)能力包括職業(yè)素質(zhì)和綜合能力兩個(gè)方面，而從酒店管理專業(yè)的教學(xué)角度分析，應(yīng)包括職業(yè)通用能力、職業(yè)特定能力和職業(yè)拓展能力三個(gè)層次。以此為基礎(chǔ)，既要針對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合高職教育的特點(diǎn)，又要符合認(rèn)知規(guī)律和教學(xué)規(guī)律，科學(xué)地設(shè)計(jì)課程體系，本人認(rèn)為可將課程依據(jù)職業(yè)能力分為三大模塊課程體系:專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和職業(yè)拓展課程。在專業(yè)基礎(chǔ)課程體系中，注意公共必修課與專業(yè)通用課程的整合;專業(yè)核心課程要注意，理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和職業(yè)資格認(rèn)證三方面的相互銜接，正確處理服務(wù)技能類課程和管理技術(shù)類課程的關(guān)系;職業(yè)拓展課程注意必修課和選修課的結(jié)合，是為學(xué)生將來職業(yè)的發(fā)展儲(chǔ)藏潛能，也要考慮學(xué)生就業(yè)的職業(yè)選擇和愛好提供個(gè)性化的課程。

“一個(gè)中心”指始終以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為核心;“二個(gè)平臺(tái)”指在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力主要依靠學(xué)校和酒店企業(yè)二個(gè)平臺(tái)，以學(xué)校教育為主，以酒店培訓(xùn)為輔;“三個(gè)模塊”指建立以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心構(gòu)建的課程體系，分為專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和職業(yè)拓展課程三個(gè)模塊。社會(huì)的發(fā)展和高等教育的特點(diǎn)，決定了高職教育辦學(xué)必須以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心。職業(yè)能力是衡量學(xué)生在企業(yè)生產(chǎn)和實(shí)踐表現(xiàn)的重要標(biāo)準(zhǔn)，是完成一系列職業(yè)任務(wù)所需要具備的知識(shí)、技能和態(tài)度。高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力具體而言，包括職業(yè)道德與敬業(yè)精神、服務(wù)意識(shí)、語言表達(dá)能力、專業(yè)知識(shí)水平、酒店服務(wù)技能、創(chuàng)新能力、管理能力和領(lǐng)導(dǎo)能力等。［4］培養(yǎng)模式的建立必須立足于學(xué)生從事酒店行業(yè)所需的職業(yè)技能的培養(yǎng)，并將這一思路貫穿于人才培養(yǎng)的全過程，以此為宗旨構(gòu)建課程體系，開展各種專業(yè)教育活動(dòng)。

學(xué)校作為學(xué)生教育培養(yǎng)最主要的平臺(tái)，除了傳統(tǒng)的專業(yè)課程教育外，通過多種教育方式，開展形式多樣的活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，尤其重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。酒店行業(yè)對(duì)服務(wù)意識(shí)、溝通能力和職業(yè)習(xí)慣等方面要求較高，單純依靠課程教學(xué)的培養(yǎng)效果并不明顯。營(yíng)造有利的環(huán)境和氛圍讓學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)單一依靠專業(yè)課程不能讓學(xué)生養(yǎng)成良好的習(xí)慣，只有在學(xué)校營(yíng)造特殊的環(huán)境和氛圍，讓學(xué)生在潛移默化中逐漸形成正確的職業(yè)素質(zhì)。為創(chuàng)造整齊潔凈的生活環(huán)境和高雅舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、審美能力和服務(wù)意識(shí)，學(xué)院酒店管理專業(yè)每年開展“最有特色寢室”比賽，讓學(xué)生設(shè)計(jì)布置自己的寢室;并讓學(xué)生布置自己的教室，要求具有一定特色和文化性;寢室和教室每周檢查衛(wèi)生情況，開展“星級(jí)寢室”和“星級(jí)教室”的評(píng)比。學(xué)院規(guī)定酒店管理專業(yè)的學(xué)生必須穿定制的校服，佩戴校牌，讓全校師生監(jiān)督他們的行為舉止，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的儀容儀表和禮儀禮貌。開展各種學(xué)生活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)一直以來，學(xué)院酒店管理專業(yè)堅(jiān)持把各種各樣的學(xué)生活動(dòng)納入到專業(yè)教育的整體環(huán)節(jié)中，與職業(yè)能力的培養(yǎng)有機(jī)聯(lián)系起來，指派專業(yè)教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，使用專業(yè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和設(shè)施，提高活動(dòng)的廣泛性和針對(duì)性，全面提高學(xué)生的專業(yè)技能水平。每年在九月份開展一次大型的“酒店服務(wù)技能大賽”，包括客房鋪床、前臺(tái)情景模擬、餐飲創(chuàng)意擺臺(tái)等比賽項(xiàng)目，還穿插學(xué)生的才藝、水果雕花、插花、茶藝等表演，既讓比賽選手提高專業(yè)技能，展示自身才藝和價(jià)值，又讓觀賞者拓寬專業(yè)知識(shí)面，加深對(duì)專業(yè)的熱愛，尤其讓新生更好的了解專業(yè)特色。在每年五月底學(xué)院開展的“心理健康周”活動(dòng)中，通過講座、討論和演講等方式加強(qiáng)對(duì)學(xué)生“服務(wù)意識(shí)”的灌輸，讓學(xué)生客觀準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)酒店服務(wù)工作的特點(diǎn)。

職業(yè)能力的培養(yǎng)狀況最終要通過在企業(yè)的生產(chǎn)和管理實(shí)踐中體現(xiàn)，因此職業(yè)能力的培養(yǎng)離不開企業(yè)的指導(dǎo)和參與，需要學(xué)校和企業(yè)之間建立長(zhǎng)期有效地合作機(jī)制。學(xué)院酒店管理專業(yè)通過近幾年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和調(diào)查分析，探索出行之有效的深入的合作模式。建立緊密型合作基地針對(duì)酒店管理專業(yè)特性，為增強(qiáng)人才培養(yǎng)的實(shí)用性，依托地域優(yōu)勢(shì)和社會(huì)資源優(yōu)勢(shì)，建立了一批相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，搭建優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)平臺(tái)、廣泛的就業(yè)平臺(tái)和校企共同發(fā)展產(chǎn)業(yè)的平臺(tái)。酒店管理專業(yè)先后與數(shù)家高星級(jí)酒店及大型餐飲連鎖企業(yè)建立了緊密的合作關(guān)系，并在此基礎(chǔ)上建立了產(chǎn)學(xué)結(jié)合的長(zhǎng)效機(jī)制。還聘請(qǐng)企業(yè)管理人員參與課程教學(xué)，組成聯(lián)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)，擔(dān)任客座教授或課程教師，定期開展行業(yè)前沿講座。此外，通過學(xué)生參觀酒店和頂崗實(shí)習(xí)的方式，使學(xué)生在企業(yè)接受現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，讓學(xué)生提前融入企業(yè)文化中，提高了綜合職業(yè)能力與就業(yè)適應(yīng)能力。2012年4月酒店管理專業(yè)與湘鄂情股份有限公司簽約，達(dá)成深度合作辦學(xué)模式的共識(shí)，將在學(xué)生培養(yǎng)模式、校企合作等方面進(jìn)行全新的嘗試和探討。建立松散型合作網(wǎng)絡(luò)相對(duì)于緊密型合作基地多方位多角度的合作與探索，松散型合作企業(yè)與學(xué)校的合作主要體現(xiàn)在實(shí)踐教學(xué)和校外短期實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。要求學(xué)生寒暑假期必須進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，開展行業(yè)調(diào)查，形成調(diào)查報(bào)告。一些高星級(jí)酒店、大型餐飲機(jī)構(gòu)和中西餐廳等企業(yè)可以為學(xué)生提供短期實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，因此通過考察和選擇，與一些企業(yè)建立了松散型合作關(guān)系，通過雙向選擇的方式安排學(xué)生短期實(shí)習(xí)，在雙休日、黃金周應(yīng)企業(yè)需求安排學(xué)生實(shí)習(xí)。學(xué)生在獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，專業(yè)技能和綜合素質(zhì)提高很快。這成為酒店管理專業(yè)學(xué)生的一大特色，100%的學(xué)生參與過節(jié)假日的短期實(shí)習(xí)。

第8篇：茶藝課程論文范文

近年來，我國(guó)的服務(wù)業(yè)得到了快速的增長(zhǎng)。尤其是北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)以及西安世園會(huì)等重大國(guó)際性盛事在我國(guó)的舉辦，使得我國(guó)的旅游業(yè)及酒店服務(wù)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。相應(yīng)的，酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，也促使高職酒店管理類人才的培養(yǎng)到了一個(gè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。

酒店管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性、操作性非常強(qiáng)的專業(yè)，這就需要學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生的過程中要注重培養(yǎng)學(xué)生的理論與實(shí)踐結(jié)合的能力。就目前來看，我國(guó)的高職院校在不斷地探索酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，從校企聯(lián)合辦學(xué)的“訂單式培養(yǎng)”到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的“校園酒店”等，都取得了一定成效。然而我們也必須看到。高職酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)也存在著一些問題。

一、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

1、辦學(xué)理念模糊不清，教學(xué)內(nèi)容不合理

目前我國(guó)部分高職院校的辦學(xué)理念模糊不清，過于注重招生而忽略學(xué)生的教育質(zhì)量和畢業(yè)生的品質(zhì)。辦學(xué)理念的模糊，導(dǎo)致一些高職院校的教學(xué)模式陳腐、單調(diào)，有些甚至還延續(xù)著中學(xué)階段的填鴨式教育模式。另外，酒店管理專業(yè)的課程及教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不合理缺乏科學(xué)性。教材的選用較為隨意，教材中的知識(shí)理論更新慢，跟不上時(shí)展的步伐。一些院校教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施不完善，實(shí)操教學(xué)能力滯后。雖然大部分院校都會(huì)采取校企結(jié)合的培養(yǎng)模式，但是酒店在接收到學(xué)生的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)操作能力較差。

2、重理論輕實(shí)踐，學(xué)時(shí)操作能力差

部分學(xué)校和酒店的深度合作意識(shí)不強(qiáng)，出現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)與實(shí)踐的脫節(jié)現(xiàn)象?，F(xiàn)在大部分學(xué)校對(duì)酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)，采取的是校企結(jié)合的“2+1”模式，即前2年學(xué)生在校學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)，后1年去酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。這種模式很容易導(dǎo)致學(xué)生接受的教育前后嚴(yán)重脫節(jié)。在學(xué)校方面，學(xué)校的教學(xué)很容易變成了純粹的理論教學(xué)。一方面是由于學(xué)校的教學(xué)設(shè)備不到位，學(xué)生在校期間實(shí)習(xí)課時(shí)過少；另外一方面是教師隊(duì)伍建設(shè)不合理，“雙師型”教師匱乏，擁有酒店管理一線工作經(jīng)驗(yàn)的教師數(shù)量較少，導(dǎo)致大部分教師重理論而輕實(shí)踐。

3、學(xué)生實(shí)習(xí)期間酒店的指導(dǎo)管理欠缺

在酒店方面，酒店由于本身人才流動(dòng)較大，常常是把與學(xué)校合作當(dāng)成解決企業(yè)員工招聘不足的一個(gè)補(bǔ)充。頂崗實(shí)習(xí)生到崗后對(duì)學(xué)生的教育指導(dǎo)力度欠缺，學(xué)生常常是無法順利完成這種學(xué)校與酒店的環(huán)境迅速轉(zhuǎn)換的過程。而且在酒店方面，處于經(jīng)濟(jì)利益的考慮，對(duì)大部分學(xué)生的實(shí)習(xí)工作安排都比較單一，使得學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中接觸的知識(shí)面過于片面和狹窄。

二、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的幾點(diǎn)建議

1、明確辦學(xué)理念，創(chuàng)新教學(xué)模式

學(xué)校應(yīng)該對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)制定一套切實(shí)可行的方案，并嚴(yán)格按照該方案執(zhí)行?？茖W(xué)設(shè)置課程及教學(xué)內(nèi)容，借鑒國(guó)內(nèi)外學(xué)校的先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合酒店行業(yè)的最新人才需求，設(shè)置較為科學(xué)、前沿的專業(yè)課程。應(yīng)不斷推陳出新，一方面及時(shí)推出諸如國(guó)際營(yíng)銷策略、國(guó)際化市場(chǎng)學(xué)、國(guó)際連鎖管理、等實(shí)用性很強(qiáng)的熱門課程；同時(shí)，對(duì)一些傳統(tǒng)的酒店管理課程，如營(yíng)養(yǎng)學(xué)、客房、餐飲、市場(chǎng)學(xué)、心理學(xué)、信息等也要根據(jù)國(guó)際酒店行業(yè)的發(fā)展，不斷更新內(nèi)容。學(xué)校經(jīng)常請(qǐng)國(guó)際著名企業(yè)的CEO來做講座，給學(xué)生傳達(dá)最新的理念、信息，增加學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的興趣。

2、高度重視理論與實(shí)踐結(jié)合教學(xué)

學(xué)校應(yīng)完善教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)如建設(shè)客房、前廳、酒水、茶藝等酒店相關(guān)實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間能夠有機(jī)會(huì)接觸這些酒店的基本內(nèi)容，并與所學(xué)課程理論結(jié)合，提高學(xué)生的實(shí)操能力。要重視教師在教學(xué)過程中的指導(dǎo)作用，建設(shè)一個(gè)過硬的教師隊(duì)伍。參照國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，比如瑞士的洛桑模式，定期派教師到高檔次酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)進(jìn)修，鼓勵(lì)教師參加國(guó)內(nèi)外酒店行業(yè)的培訓(xùn)會(huì)議等，提高專業(yè)教師的業(yè)務(wù)技能。同時(shí)，倡導(dǎo)教師教學(xué)手段的多樣化，如可采用體驗(yàn)式、小組活動(dòng)式、情景法、多媒體扮演、配對(duì)等直觀方法來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。

3、選擇合作酒店，合理進(jìn)行人才定位

目前高職院校與酒店的合作也只是停留在淺層次合作或者說是初級(jí)層次合作層面上，并沒有達(dá)到雙方的預(yù)期效果。在學(xué)校方面，要主動(dòng)尋求與知名企業(yè)的合作，選擇檔次較高的酒店進(jìn)行長(zhǎng)期的合作，同時(shí)要盡量避免頻繁的更換合作企業(yè)。在確定了較高檔次的合作伙伴的前提下，學(xué)校要具體合作表現(xiàn)在人才培養(yǎng)方案制訂、校外實(shí)訓(xùn)基地、企業(yè)兼職教師聘任、合作開發(fā)教材等方面與酒店企業(yè)進(jìn)行充分的溝通。

首先要在實(shí)習(xí)前要與合作企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，并制定實(shí)習(xí)計(jì)劃，建立網(wǎng)絡(luò)師生平臺(tái)，及時(shí)解決實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題，制定頂崗實(shí)習(xí)考核辦法和標(biāo)準(zhǔn)。注意不要忽略學(xué)生實(shí)習(xí)期間的輪崗實(shí)習(xí)問題，努力使學(xué)生在實(shí)習(xí)的中能夠?qū)W到應(yīng)有的職業(yè)技能和素質(zhì)。

二是要靈活運(yùn)用與酒店企業(yè)的合作資源。當(dāng)遇到合作酒店有大型會(huì)議需要人員幫忙時(shí)，可讓在校學(xué)生參加酒店會(huì)議幫忙，解決服務(wù)酒店臨時(shí)用人問題的同時(shí)也彌補(bǔ)了院內(nèi)的實(shí)訓(xùn)不足。學(xué)生到酒店后完全按酒店員工要求上崗工作，等學(xué)生返校后在機(jī)動(dòng)時(shí)間內(nèi)補(bǔ)上落下的課程。這樣既服務(wù)了酒店的實(shí)際需求，也鍛煉了學(xué)生的專業(yè)實(shí)作能力，同時(shí)還能夠彌補(bǔ)院校在教學(xué)設(shè)施方面的投入不足問題。

第9篇：茶藝課程論文范文

【關(guān)鍵詞】高職酒店管理 能力層次 實(shí)踐教學(xué)體系 實(shí)施舉措

一、高職酒店管理專業(yè)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的意義

現(xiàn)代高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)具有與理論教學(xué)同等重要的地位和作用，既符合高職人才培養(yǎng)方案，又有利于提高教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生擇業(yè)。酒店管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，不僅要為酒店各個(gè)部門和崗位培養(yǎng)服務(wù)人員和管理人才，還要為旅游行政單位和外事接待單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。作為高職院校的酒店管理教育，更要考慮酒店行業(yè)對(duì)管理層面人才的特殊需求。教育部在教高[2006]16號(hào)文件中明確指出：“要針對(duì)高等職業(yè)院校學(xué)生的特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)性，教育學(xué)生樹立終身學(xué)習(xí)理念，提高學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)交流溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力”。教育部的指導(dǎo)思想、酒店行業(yè)的發(fā)展和高職自身的特點(diǎn)，對(duì)高職酒店管理專業(yè)的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)能力都提出了更高的要求。因此，構(gòu)建高職酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系是很有意義的。

二、酒店管理專業(yè)能力層次分析

酒店管理專業(yè)能力層次實(shí)踐教學(xué)體系是針對(duì)酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才的素質(zhì)和能力要求，按照“基本技能層次、綜合應(yīng)用能力層、管理與創(chuàng)新能力層”三個(gè)層次來構(gòu)建的實(shí)踐教學(xué)體系。

（一）基礎(chǔ)技能層次

包含通識(shí)基礎(chǔ)課程的實(shí)訓(xùn)、專業(yè)認(rèn)識(shí)課程的實(shí)訓(xùn)。其中通識(shí)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)主要使學(xué)生能夠掌握使用計(jì)算機(jī)的操作技能和外語（英語，日語等）的對(duì)話技能。專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)訓(xùn)是通過組織學(xué)生參觀飯店的各個(gè)區(qū)域，使學(xué)生全面了解酒店業(yè)的行業(yè)構(gòu)成要素及其相互關(guān)聯(lián)度，初步了解酒店管理專業(yè)所涉及的操作、管理環(huán)節(jié)和系統(tǒng)，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)理論打下感性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)。

（二）綜合應(yīng)用能力層次

這主要包括了崗位能力課程的實(shí)訓(xùn)和綜合實(shí)習(xí)。崗位能力課程的實(shí)訓(xùn)主要是結(jié)合相關(guān)課程對(duì)學(xué)生的基本服務(wù)技能進(jìn)行訓(xùn)練，是為今后從事酒店服務(wù)和管理工作打基礎(chǔ)的，通常有：酒店服務(wù)禮儀訓(xùn)練、前廳技能訓(xùn)練、客房技能訓(xùn)練、餐飲技能訓(xùn)練、酒水茶藝技能培訓(xùn)等，這些項(xiàng)日通常在校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)中心完成。校內(nèi)的酒店實(shí)訓(xùn)中心可以分別設(shè)置禮儀訓(xùn)練室、前廳技能訓(xùn)練室、客房技能訓(xùn)練室、餐飲技能訓(xùn)練室、酒店管理仿真訓(xùn)練室。綜合實(shí)習(xí)是校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行，可以是長(zhǎng)期或短期的。長(zhǎng)期的可以是為期幾周甚至幾個(gè)月，在指定的酒店進(jìn)行系統(tǒng)的服務(wù)，比如寒暑假到酒店實(shí)習(xí)；短期的可以是幾天甚至幾小時(shí)，進(jìn)行某一方面的技能實(shí)訓(xùn)或者服務(wù)工作，比如外派服務(wù)、禮儀服務(wù)。

（三）管理實(shí)踐與創(chuàng)新能力層次

這主要包括第二課堂、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文等部分。第二課堂是根據(jù)教學(xué)活動(dòng)需要，安排旅游企業(yè)的高層管理人員來校講課或者開展講座，有利于培養(yǎng)學(xué)生技能創(chuàng)新思維和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，并開拓眼界。畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文環(huán)節(jié)是按照培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置飯店各部門和各崗位實(shí)習(xí)，由酒店給學(xué)生安排實(shí)習(xí)崗位，學(xué)生在旅游企業(yè)進(jìn)行半年左右的頂崗實(shí)習(xí)，加強(qiáng)對(duì)酒店服務(wù)和的體驗(yàn)，將課堂上學(xué)到的理論只是綜合運(yùn)用到實(shí)踐中，鍛煉學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、溝通能力以及社會(huì)適應(yīng)能力，提升大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，也為今后從事管理工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)施舉措

酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)并沒有一個(gè)固定的模式，每個(gè)學(xué)?；蛘呙總€(gè)專業(yè)都有適合自己的一種教學(xué)方式。雖然我們教學(xué)的手段和方法可以不一樣，但目的都是培養(yǎng)符合社會(huì)主義高等教育需求的人才。因此，基于酒店管理專業(yè)的能力層次分析，可以通過如下一些舉措來踐行高職酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系。

（一）以提高教學(xué)質(zhì)量為途徑，為構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系提供“軟件”支持

要取得實(shí)踐教學(xué)的成功.需要不斷提高教學(xué)質(zhì)量，為構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系提供‘軟件”支持。

（1）明確人才培養(yǎng)模式。在辦學(xué)模式中應(yīng)該明確把過去的人才培養(yǎng)模式更新為實(shí)踐性人才培養(yǎng)模式，著力塑造學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，制定和完善一系列規(guī)章制度，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)的制度保障。

（2）重新選擇符合要求的教材。在踐行更新后的實(shí)踐教學(xué)人才培養(yǎng)模式過程中，應(yīng)盡可能地選擇能緊密結(jié)合本專業(yè)特點(diǎn)、本校特點(diǎn)和當(dāng)今最新知識(shí)的教材，提供給學(xué)生最新的知識(shí)與技術(shù)。許多高?，F(xiàn)有部分教材趨于老化，知識(shí)內(nèi)容陳舊，跟不上時(shí)展的步伐。針對(duì)此情況，應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，在全校范圍內(nèi)選用優(yōu)秀教材、新編教材和經(jīng)典教材，特別是積極選用有利于提高學(xué)生實(shí)踐能力的教材，為順利推廣新的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力提供前提條件。

（3）“走出去”，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)?！白叱鋈ァ?，是指?jìng)€(gè)體師生深入酒店行業(yè)，參與旅游實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)和社會(huì)實(shí)踐能力。一般有以下幾種方式：參觀考察。對(duì)于所開設(shè)的課程，可以有組織學(xué)生針對(duì)性地進(jìn)行實(shí)地考察，如在講酒店經(jīng)營(yíng)與管理課程時(shí)，帶領(lǐng)學(xué)生到規(guī)模較大、管理正規(guī)的旅游酒店去參觀，了解酒店企業(yè)各個(gè)部門的組織結(jié)構(gòu)、工作職責(zé)等情況，通過耳聞口睹，使學(xué)生對(duì)酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理情況形成初步的認(rèn)識(shí)和了解，為該課程的后續(xù)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的開展奠定良好的基礎(chǔ)；專項(xiàng)調(diào)查。各專業(yè)課程的教師各自就所講授的內(nèi)容制定出實(shí)踐項(xiàng)目和具體內(nèi)容，讓學(xué)生帶著明確的目的和具體的內(nèi)容參與各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)。

（4）“請(qǐng)進(jìn)來”，拓寬專業(yè)視野?！罢?qǐng)進(jìn)來”，是指根據(jù)本專業(yè)的特點(diǎn)，邀請(qǐng)酒店行業(yè)一線的精英、經(jīng)理、專家來校作報(bào)告或講課，向?qū)W生們介紹業(yè)界及國(guó)內(nèi)和省市現(xiàn)今酒店業(yè)發(fā)展的狀況，介紹酒店企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，以及企業(yè)中青年員工的成長(zhǎng)過程等，使學(xué)生懂得競(jìng)爭(zhēng)之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，從而進(jìn)步提高學(xué)習(xí)的自覺性，努力培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力。尤其是新生入學(xué)教育時(shí)，可邀請(qǐng)酒店的總經(jīng)理對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)思想教育。對(duì)于一些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，可以直接聘請(qǐng)酒店企業(yè)有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員進(jìn)行部分課程的授課。

（二）以完善基礎(chǔ)設(shè)施為保障，為培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力提供“硬件”條件

開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)需要依托現(xiàn)實(shí)的客觀條件。因此，高職酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)堅(jiān)持以完善基礎(chǔ)設(shè)施為保障，整合利用各種資源，為學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)提供‘硬件”條件。主要表現(xiàn)為以下幾方面：

（1）建立優(yōu)良的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境。根據(jù)對(duì)國(guó)內(nèi)多所高職院校實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的探索，酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地一般可以分別建設(shè)酒店管理實(shí)訓(xùn)室和綜合實(shí)訓(xùn)室。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目主要包括以下幾方面：酒店餐飲、客房、前廳、酒水、茶食品營(yíng)養(yǎng)配餐等服務(wù)實(shí)訓(xùn)：通過酒店餐飲、前廳和客房部基本服務(wù)技能的訓(xùn)練，使學(xué)生掌握酒店基層服務(wù)技能和方法，熟悉酒店服務(wù)的操作流程和基本管理方法；綜合技能實(shí)訓(xùn)：包括旅游信息管理系統(tǒng)的使用、計(jì)算機(jī)操作能力、美容化妝訓(xùn)練、形體訓(xùn)練、禮儀訓(xùn)練和社交人際關(guān)系等綜合技能訓(xùn)練。

（2）創(chuàng)設(shè)校外實(shí)習(xí)基地，校企結(jié)合，采用“訂單式”培養(yǎng)模式。創(chuàng)設(shè)并不斷發(fā)掘長(zhǎng)期合作的校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和酒店企業(yè)之間架起一座互動(dòng)的平臺(tái)和共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生精力充沛，可塑性較強(qiáng)，敢想敢干，校外實(shí)習(xí)基地能夠提供放飛理想和施展才華的場(chǎng)所。另一方面，學(xué)生猶如新鮮的血液，能夠給酒店企業(yè)帶來無限的生機(jī)和活力，為酒店企業(yè)的發(fā)展與改革提出一些合理化建議，這為酒店企業(yè)解決生產(chǎn)管理遇到的問題提供了條件，同時(shí)酒店企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)可造之材。高職酒店專業(yè)應(yīng)與各大星級(jí)酒店合作辦學(xué)，采用“訂單式”培養(yǎng)模式，為各個(gè)旅游酒店企業(yè)培養(yǎng)和輸送符合其要求的人才。

四、酒店管理專業(yè)較好實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的措施保障

高職酒店管理專業(yè)的學(xué)科具有極強(qiáng)的應(yīng)用性，這決定了教學(xué)必須將實(shí)踐教學(xué)放在第一位。為較好地實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)效果。應(yīng)該做到以下兩點(diǎn)。

（一）建好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)境的管理機(jī)構(gòu)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)管理員，這個(gè)管理員絕不是單純的設(shè)備設(shè)施保管員，他必須負(fù)責(zé)科學(xué)管理每一個(gè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的正常使用。同時(shí)，各個(gè)學(xué)校還要有一定數(shù)量的功能齊全的實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)施設(shè)備都能跟上現(xiàn)代酒店企業(yè)的發(fā)展。

（二）加強(qiáng)旅游與酒店專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)

要搞好實(shí)踐教學(xué)必須有一支穩(wěn)定的、高水平的教師隊(duì)伍。學(xué)?？蛇x派教師到國(guó)內(nèi)各大星級(jí)酒店、酒店管理機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)最先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。這樣既能提高教師的理論水平，又能鍛煉教師的實(shí)踐教學(xué)能力，從而保證學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的不斷更新，使教學(xué)取得良好的效果。

參考文獻(xiàn)：