酒店管理專業(yè)精選(九篇)

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第1篇：酒店管理專業(yè)范文

【摘要】本文著重分析個(gè)人形象和職業(yè)形象在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展中的重要性，以及如何定位職業(yè)形象、如何通過(guò)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)、如何建立學(xué)生職業(yè)形象塑造平臺(tái)等方法來(lái)塑造和完善學(xué)生個(gè)人形象和職業(yè)形象。讓高職高專酒店管理專業(yè)的學(xué)生更好的在求職和工作中發(fā)揮職業(yè)形象的重要作用。

【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè)職業(yè)形象形象塑造

一、個(gè)人形象與職業(yè)形象

（一）個(gè)人形象

個(gè)人形象簡(jiǎn)稱為形象。它所指的是一個(gè)人在人際交往中所留給他人的總的印象，以及由此而使他人對(duì)其所形成的總的評(píng)價(jià)和總的看法。

（二）職業(yè)形象

根據(jù)個(gè)人形象，結(jié)合自身的職業(yè)和地位等要求設(shè)計(jì)出來(lái)的適和自身職業(yè)發(fā)展的形象，包括儀容（外貌）、儀表（服飾和職業(yè)氣質(zhì)）以及儀態(tài)（言談舉止）三方面，其中最為講究的是形象與職業(yè)和地位的匹配。職業(yè)形象要達(dá)到幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：與個(gè)人職業(yè)氣質(zhì)相契合、與個(gè)人年齡相契合、與辦公室風(fēng)格相契合、與工作特點(diǎn)相契合、與行業(yè)要求相契合。

二、塑造酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)形象的意義

（一）職業(yè)形象是職業(yè)氣質(zhì)的標(biāo)點(diǎn)符號(hào)

職業(yè)形象是個(gè)人職業(yè)氣質(zhì)的符號(hào)，有些人對(duì)深色調(diào)的一貫喜愛(ài)，體現(xiàn)了他沉穩(wěn)的個(gè)性；經(jīng)常性地身著艷麗顏色或?qū)Ρ葟?qiáng)烈的服裝，可以展現(xiàn)激情四溢的作風(fēng)；淺淺的素色的衣著似乎在告訴人們你善于調(diào)節(jié)自己的工作模式；一絲不茍的服裝款式預(yù)示著嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，層層裝飾的外表揭示著求新求變的心態(tài)……我們?nèi)粘＝佑|到的種種形象特點(diǎn)，就像標(biāo)點(diǎn)符號(hào)寫在每個(gè)職業(yè)人的臉上、身上，是個(gè)人職業(yè)生涯的標(biāo)點(diǎn)，好的職業(yè)形象可以塑造學(xué)生的專業(yè)氣質(zhì)和職業(yè)氣質(zhì)，對(duì)職業(yè)成功有著重大意義。

（二）職場(chǎng)形象決定職場(chǎng)命運(yùn)

在這個(gè)越來(lái)越眼球化的社會(huì)，一個(gè)人尤其是職場(chǎng)人士的形象將可能左右其職業(yè)生涯發(fā)展前景，甚至?xí)苯佑绊懙揭粋€(gè)人的成敗。據(jù)著名形象設(shè)計(jì)公司英國(guó)CMB對(duì)300名金融公司決策人的調(diào)查顯示，成功的形象塑造是獲得高職位的關(guān)鍵。知名形象設(shè)計(jì)師鞠瑾女士認(rèn)為，職場(chǎng)中一個(gè)人的工作能力是關(guān)鍵，但同時(shí)也需要注重自身形象的設(shè)計(jì)，特別是在求職、工作、會(huì)議、商務(wù)談判等重要活動(dòng)場(chǎng)合，形象好壞將決定你的成敗。

（三）職業(yè)形象和個(gè)人的職業(yè)發(fā)展有著密切的關(guān)系

首先，個(gè)人的人性特征特質(zhì)通過(guò)形象表達(dá)，并且容易形成令人難忘的第一印象。第一印象在個(gè)人求職、社交活動(dòng)中會(huì)起到很關(guān)鍵的作用。特別是許多人力資源部門在招聘員工時(shí)，對(duì)應(yīng)聘者職業(yè)形象的關(guān)注程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們的估計(jì)。甚至許多公司在面試中對(duì)職業(yè)形象方面關(guān)注的比重也很大。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，那些職業(yè)形象不合格、職業(yè)氣質(zhì)差的員工不可能在同事和客戶面前獲得高度認(rèn)可，極有可能令工作效果打折扣。

其次，職業(yè)形象強(qiáng)烈影響個(gè)人業(yè)績(jī)。首當(dāng)其沖的就是業(yè)績(jī)型職業(yè)人，如果自己的職業(yè)形象不能體現(xiàn)專業(yè)度，不能給客戶帶來(lái)信賴感，所有的技巧都是徒勞，特別是對(duì)一些進(jìn)行非物質(zhì)性銷售工作的職業(yè)人，客戶認(rèn)可更多的是人本身，因?yàn)楫a(chǎn)品對(duì)他們來(lái)說(shuō)是虛的。即使是人力資源部門的人，如果在和政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、合作伙伴打交道過(guò)程中，職業(yè)形象欠佳，極有可能把良好的合作破壞。

再次，職業(yè)形象會(huì)影響個(gè)人晉升機(jī)率。獲得上司的認(rèn)可是晉升的核心要素之一，如果因?yàn)樵谏纤久媲奥殬I(yè)形象問(wèn)題導(dǎo)致誤會(huì)、尷尬甚至引發(fā)上司厭惡，業(yè)績(jī)?cè)俸靡搽y有出頭之日。如果在同事同級(jí)層面上因?yàn)槁殬I(yè)形象問(wèn)題導(dǎo)致離群、被孤立被排斥，晉升的機(jī)會(huì)就會(huì)與你擦肩而過(guò)。

三、如何塑造酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)形象

（一）將塑造職業(yè)形象和培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)的課程納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

本專業(yè)根據(jù)酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，將《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)》《酒店服務(wù)禮儀》等課程納入教學(xué)計(jì)劃中，作為學(xué)生剛踏入這個(gè)專業(yè)的兩門專業(yè)引導(dǎo)和啟蒙課程?！毒频旯芾砺殬I(yè)素養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)》培養(yǎng)能夠?qū)频旯芾韺I(yè)與職業(yè)進(jìn)行角色認(rèn)知，能夠在酒店服務(wù)中保持良好心態(tài)，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)?！毒频攴?wù)禮儀》課程。通過(guò)對(duì)酒店服務(wù)禮儀的系統(tǒng)知識(shí)及禮儀知識(shí)在酒店崗位中和生活中的應(yīng)用和專業(yè)老師指導(dǎo)訓(xùn)練，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，提高學(xué)生人際溝通的能力和交往藝術(shù)，在服務(wù)中體現(xiàn)良好的親切感及相互尊重。使學(xué)生在社會(huì)生活實(shí)踐乃至今后的職業(yè)生涯中，樹立良好的職業(yè)形象，展示良好的服務(wù)能力及人際溝通能力；

（二）通過(guò)《酒店服務(wù)禮儀課程》創(chuàng)新式教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)和塑造職業(yè)形象

本課程的開設(shè)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要、行業(yè)人才規(guī)格的要求聯(lián)系緊密。本課程內(nèi)容適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，源自當(dāng)前各行業(yè)對(duì)人才規(guī)格的高要求。通過(guò)教師的創(chuàng)新式教學(xué)和指導(dǎo)訓(xùn)練，使學(xué)生較好的掌握和運(yùn)用這些禮儀和形象塑造知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)和塑造職業(yè)形象。為了能讓學(xué)生不是簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)知識(shí)，而應(yīng)讓學(xué)生通過(guò)自身學(xué)習(xí)，外塑形象，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，提高學(xué)生在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中的人際溝通的能力和服務(wù)藝術(shù)，全面提升高職高專學(xué)生的綜合素質(zhì)。具體要求是，強(qiáng)化禮儀意識(shí)，熟練運(yùn)用儀態(tài)、修飾與儀容、服飾與裝扮、交談等職業(yè)形象塑造的技巧，熟練運(yùn)用在酒店服務(wù)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，熟練掌握社交和涉外交往中的禮儀并運(yùn)用在日常交際和工作中。

針對(duì)此，我們?cè)谡n程的教學(xué)上進(jìn)行改革和一些創(chuàng)新，讓學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程變得間單和有趣又可以很容易的掌握。

1.利用先進(jìn)的教學(xué)方式。在教學(xué)過(guò)程中，為了增加學(xué)生的課堂知識(shí)量，增強(qiáng)課堂趣味性并提高本課程的可接受性，利用各種先進(jìn)的教學(xué)方式多媒體教學(xué)，還可利用某些電腦教學(xué)軟件，錄像資料，VCD教學(xué)等，大大增強(qiáng)了課堂的趣味性，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使他們最大限度地學(xué)到和接受更多的酒店禮儀的知識(shí)。

2.突出培養(yǎng)學(xué)生熟練運(yùn)用禮儀技能和職業(yè)形象塑造技巧。本課程有很強(qiáng)的應(yīng)用性、實(shí)踐性、可操作性，教學(xué)中，操作性很強(qiáng)的禮儀技能要讓每個(gè)學(xué)生親自練習(xí)，如日常社交禮儀：握手禮、遞接禮、鞠躬禮、遞送名片等，重視熟練運(yùn)用技能，并在實(shí)踐中創(chuàng)新。采用師生互動(dòng)學(xué)習(xí)，在每一教學(xué)環(huán)節(jié)，大量采用教師示范、展示，學(xué)生訓(xùn)練和實(shí)踐結(jié)合的方法，通過(guò)積累日常交際和工作及面試的一些禮儀情景，進(jìn)行場(chǎng)景模擬、案例分析和課堂討論來(lái)突出培養(yǎng)學(xué)生熟練運(yùn)用禮儀技能。

3.要求學(xué)生每天做到日常禮儀和形象塑造。除了課程學(xué)習(xí)之外，給學(xué)生安排了《天天禮儀》欄目，要求學(xué)生時(shí)時(shí)刻刻學(xué)習(xí)禮儀，養(yǎng)成良好的禮儀和職業(yè)素養(yǎng)，如早上起來(lái)要求同學(xué)們要互相問(wèn)好，每天化淡妝，每天要對(duì)著鏡子練習(xí)微笑十分鐘，每天衣服要認(rèn)真搭配，每次上完課要向老師說(shuō)：“老師您辛苦了，謝謝老師”，遞接?xùn)|西時(shí)要用雙手等等。我們還開設(shè)的《發(fā)現(xiàn)禮儀》欄目，讓學(xué)生在日常的生活和學(xué)習(xí)生活中，學(xué)會(huì)養(yǎng)成去發(fā)現(xiàn)禮儀，把它們收集起來(lái)，然后在課堂或者是課后大家一起拿出來(lái)學(xué)習(xí)和討論。專業(yè)老師給學(xué)生定做欄目還有很多,如《天天禮儀操》，在每一次禮儀課之前要求學(xué)生都要做禮儀操。

（三）建立學(xué)生學(xué)習(xí)傳播禮儀和塑造形象的平臺(tái)——禮儀傳播和形象設(shè)計(jì)工作社

專業(yè)老師結(jié)合禮儀和形象設(shè)計(jì)課程，為有興趣的學(xué)生建立了禮儀傳播和形象設(shè)計(jì)工作社，是學(xué)生知識(shí)和技能拓展的一個(gè)平臺(tái)。

古今禮儀與形象設(shè)計(jì)工作社，是一個(gè)通過(guò)同學(xué)自主參與實(shí)踐并從中了解更多與禮儀文化傳播和形象設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)的組織。社下分為禮儀傳播部、形象設(shè)計(jì)部和微笑禮儀隊(duì)（在每個(gè)部還分為活動(dòng)策劃組、宣傳組和外聯(lián)組）。工作社本著“德侔天地，道冠古今，傳統(tǒng)禮儀，古為今用”，將禮儀文化與形象設(shè)計(jì)知識(shí)傳播到每位同學(xué)，所有河源學(xué)校乃至整個(gè)河源市，運(yùn)用用于你們的工作和社交中，讓學(xué)生有很好的平臺(tái)和空間施展。

（四）樹立職業(yè)形象在于日積月累

第2篇：酒店管理專業(yè)范文

1.校企合作的監(jiān)管評(píng)價(jià)機(jī)制缺失

從課題組對(duì)高職院校酒店管理專業(yè)調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，目前很少有高職院校酒店管理專業(yè)建立校企合作的監(jiān)管評(píng)價(jià)機(jī)制。大多數(shù)學(xué)校在選擇校企合作酒店時(shí)所考慮的多是酒店星級(jí)、企業(yè)性質(zhì)、學(xué)生實(shí)習(xí)的生活條件、酒店提供的實(shí)習(xí)津貼、雙方洽談是否順暢等因素，但并沒(méi)有形成定性甚至是定量的監(jiān)管評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)管評(píng)價(jià)機(jī)制的缺失，容易導(dǎo)致校企合作學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控不力、酒店與學(xué)生矛盾沖突頻現(xiàn)、酒店調(diào)換頻繁等現(xiàn)象，有的學(xué)校酒店管理專業(yè)所簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議的酒店一年一換，校企合作關(guān)系極不穩(wěn)定，不利于校企之間開展更深度的合作與溝通。如在學(xué)生實(shí)習(xí)管理過(guò)程中，雖有一些院校安排有校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師和單位指導(dǎo)老師進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，但指導(dǎo)老師監(jiān)管考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)模糊甚至沒(méi)有。沒(méi)有明確的考核評(píng)價(jià)機(jī)制，學(xué)生、老師以及實(shí)習(xí)單位的行為就很難把握，校企合作相關(guān)制度形也同虛設(shè)。

2.校企合作只重視技能鍛煉，忽視學(xué)生職業(yè)道德培養(yǎng)

當(dāng)前高職院校與企業(yè)間的校企合作的重點(diǎn)都放在了學(xué)生的技能操作鍛煉，無(wú)論是在校學(xué)習(xí)期間，還是到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)期間，都忽視了學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)。酒店企業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，其宗旨是提供顧客滿意的服務(wù)，因此對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)與技能操作的鍛煉應(yīng)一樣重要。雖然我們?cè)诠芾磉^(guò)程中提倡“人性化管理”，但從實(shí)際情況來(lái)看，無(wú)論是學(xué)校還是酒店更重視員工職業(yè)化程度的訓(xùn)練，而忽視了員工心理教育、職業(yè)生涯規(guī)劃等人文關(guān)懷，很多學(xué)生不能深刻了解所從事的企業(yè)的文化、不了解自己所從事行業(yè)的發(fā)展前景，從而造成了學(xué)校和企業(yè)付出大量心血培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生不愿去酒店就業(yè)的尷尬局面。造成這種專業(yè)忠實(shí)度低下的原因：一方面學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)定位偏差、人才培養(yǎng)方式不當(dāng)、職業(yè)觀教育不到位等問(wèn)題也會(huì)影響學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的正確認(rèn)識(shí)，從而造成其擇業(yè)觀的偏差。另一方面當(dāng)前酒店管理專業(yè)“90后”學(xué)生怕吃苦、工作積極性不高、動(dòng)手能力差、以自我為中心，在加速酒店企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生待遇偏低，缺少人文關(guān)懷等因素，也會(huì)造成酒店管理學(xué)生專業(yè)忠誠(chéng)度較低。

二、高職酒店管理專業(yè)校企合作的建議

1.發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，完善校企合作制度

參照職業(yè)教育較發(fā)達(dá)國(guó)家的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)：完善的校企合作制度是實(shí)施校企合作的一個(gè)重要保障，只有相應(yīng)的法律法規(guī)體系保證下，才能實(shí)現(xiàn)校企雙方各方面的協(xié)調(diào)。目前我國(guó)只有《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》，簡(jiǎn)單地概括了企業(yè)、學(xué)校開展職業(yè)教育的義務(wù)，缺乏實(shí)際操作性。完善的校企合作制度應(yīng)包括政府支持、法律規(guī)范、校企合作協(xié)議、校企合作管理機(jī)構(gòu)等因素。其中政府應(yīng)充分發(fā)揮引導(dǎo)和服務(wù)職能，在投入相應(yīng)資金支持的同事，創(chuàng)造和維護(hù)好校企合作所需的法律規(guī)范等軟硬件環(huán)境，學(xué)校和企業(yè)通過(guò)簽訂校企合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)以及違反協(xié)議時(shí)的行事準(zhǔn)則，如可制定《校企合作雙方權(quán)利與義務(wù)細(xì)則》、《校企合作人才培養(yǎng)實(shí)施方案》、《關(guān)于學(xué)生參與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等活動(dòng)的實(shí)施方案》等，為推進(jìn)校企合作提供制度保障。

2.兼顧校企利益，開展深層次校企合作

我國(guó)高職院校酒店管理專業(yè)普遍開展的校企合作模式，諸如“訂單式”、“2+1式”、“學(xué)工交替式”等等大都?xì)w屬于以學(xué)校為主的校企合作模式，不能算做深層次的校企合作。深層次的校企合作模式中學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系是“你中有我，我中有你、相互滲透、相互支持、相互融合”。首先在人才培養(yǎng)方案的制定上，應(yīng)尋求學(xué)校和企業(yè)的共同利益點(diǎn)，高職院校通過(guò)與企業(yè)合作，可從企業(yè)獲得人才需求及職業(yè)崗位素質(zhì)能力要求的信息，調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案和促進(jìn)教學(xué)改革。企業(yè)通過(guò)參與人才培養(yǎng)方案的制定和人才培養(yǎng)過(guò)程，獲得符合企業(yè)需要的高技能型人才；獲得低成本的勞動(dòng)力或季節(jié)性勞動(dòng)力（在校實(shí)習(xí)學(xué)生）。在教師體系建設(shè)上，打造酒店管理專業(yè)“能文能武”的“雙師型”教師隊(duì)伍。聘請(qǐng)企業(yè)一線有經(jīng)驗(yàn)、有能力的技術(shù)能手深入課堂講學(xué)；派送具有研究生學(xué)歷的、綜合素養(yǎng)高的年輕教師到企業(yè)去鍛煉；培養(yǎng)名師，建設(shè)一支理論與實(shí)踐能力較強(qiáng)的“雙師型”教師隊(duì)伍。在實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)上，實(shí)施校企共建實(shí)訓(xùn)基地的方案，體現(xiàn)“職業(yè)性、系統(tǒng)性、互惠性”的特征。

3.制定校企合作的監(jiān)管評(píng)價(jià)機(jī)制

在校企合作過(guò)程中必須建立嚴(yán)格的監(jiān)管和評(píng)價(jià)機(jī)制，保證校企深度合作的成功，實(shí)現(xiàn)雙方共贏。首先在選擇校企合作酒店上應(yīng)制定合作酒店選擇標(biāo)準(zhǔn)體系。其次在校企合作過(guò)程中建立學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管機(jī)制，對(duì)學(xué)生的考評(píng)由酒店和學(xué)校組織人員按照雙方共同制定的考評(píng)鑒定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每個(gè)學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況進(jìn)行打分評(píng)定，并將考評(píng)鑒定結(jié)果作為評(píng)定實(shí)習(xí)成績(jī)的依據(jù)；建立指導(dǎo)老師考評(píng)機(jī)制，根據(jù)學(xué)生的自身?xiàng)l件與素質(zhì)特點(diǎn)，與實(shí)習(xí)企業(yè)共同制定每位學(xué)生的工作任務(wù)、校內(nèi)外指導(dǎo)老師。每位學(xué)生分別由一位校內(nèi)、校外指導(dǎo)老師進(jìn)行業(yè)務(wù)能力、職業(yè)素養(yǎng)、個(gè)人素質(zhì)提升等方面的跟蹤指導(dǎo)，及時(shí)了解，及時(shí)溝通，及時(shí)解決問(wèn)題。最后對(duì)于校企合作的效果制定執(zhí)行評(píng)價(jià)體系。在整個(gè)校企合作過(guò)程中學(xué)校和酒店通過(guò)一系列的利益分享機(jī)制，合力推動(dòng)對(duì)指導(dǎo)老師的有效考評(píng)，并按照考評(píng)結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)的激勵(lì)和懲罰，才會(huì)真正調(diào)動(dòng)雙方合作人員的積極性，從而提高校企合作的效果。

4.做好職前教育，加強(qiáng)情感交流，合理規(guī)劃學(xué)生職業(yè)生涯

在努力培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)水平的同時(shí)，注重對(duì)學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)是高等職業(yè)教育的基本要求。高職院校應(yīng)將職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)貫穿于教學(xué)過(guò)程的始終，培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)定的思想信念和優(yōu)良的作風(fēng)，熱愛(ài)專業(yè)思想意識(shí)。首先對(duì)酒店管理學(xué)生要有一個(gè)行業(yè)認(rèn)知教育，讓他們對(duì)酒店服務(wù)工作有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展前景有一定的了解。在教學(xué)的過(guò)程中要不斷加強(qiáng)職業(yè)教育，使學(xué)生理解專業(yè)特點(diǎn)，讓學(xué)生明白在酒店行業(yè)里，要想成為一名高層次的酒店管理者就必須從服務(wù)員做起。其次，酒店要加強(qiáng)與實(shí)習(xí)生的情感交流，酒店可通過(guò)定期組織實(shí)習(xí)生召開座談會(huì)、生日會(huì)，以及部門主管深入宿舍與實(shí)習(xí)生交流等方式，了解實(shí)習(xí)生，使實(shí)習(xí)生感受到企業(yè)的關(guān)懷與重視。最后學(xué)校和酒店還應(yīng)注重職業(yè)引導(dǎo)，做好學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃。大多數(shù)實(shí)習(xí)生在酒店工作積極性不高是因?yàn)樗麄冇X(jué)得服務(wù)工作遙遙無(wú)期，看不到前途。學(xué)校和酒店應(yīng)多了解、多觀察，有計(jì)劃、有組織地培養(yǎng)和安排部分學(xué)生逐漸參與到酒店的管理工作中。

三、總結(jié)

第3篇：酒店管理專業(yè)范文

1.專業(yè)就業(yè)前景樂(lè)觀

目前我國(guó)大部分的?？祁惛呗氃盒６奸_設(shè)有酒店管理專業(yè)，這為酒店業(yè)培養(yǎng)了大量的服務(wù)和管理人才。酒店管理專業(yè)專科生畢業(yè)后大部分都在各地的星級(jí)酒店、高級(jí)會(huì)所及旅游相關(guān)行業(yè)就業(yè)，主要從事的工作是餐飲服務(wù)、酒店接待、酒店安保、客房服務(wù)、會(huì)議接待、人力資源管理及營(yíng)銷策劃等。由于我國(guó)的旅游業(yè)在近年來(lái)得到了很大發(fā)展，因此酒店業(yè)也為社會(huì)各界所看好，各類酒店的入住率正呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，這使得酒店業(yè)對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求量大大增加，酒店管理專業(yè)的就業(yè)前景可謂十分樂(lè)觀。

2.職業(yè)技能普遍不足

職業(yè)技能指的是學(xué)生從事工作的技術(shù)與能力，其又可以分為顯性技能和隱性技能兩類，對(duì)于高校畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，其職業(yè)技能的高低直接關(guān)系到是否能夠順利就業(yè)。就目前實(shí)際情況來(lái)看，我國(guó)的酒店管理專業(yè)?？粕诼殬I(yè)技能方面普遍不足，大多數(shù)學(xué)生都對(duì)現(xiàn)代酒店及酒店市場(chǎng)的運(yùn)作不太熟悉，離現(xiàn)代酒店企業(yè)的要求還有一定的距離，所以只能夠在酒店從事一些比較基礎(chǔ)的技術(shù)含量較低的服務(wù)性工作，如當(dāng)酒店服務(wù)員、保安、保潔、客服等等，而從事酒店的經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)調(diào)研、技術(shù)指導(dǎo)等技術(shù)含量較高的工作的較少。

3.雙語(yǔ)水平偏低

現(xiàn)如今，雙語(yǔ)水平已經(jīng)成為了當(dāng)代酒店管理專業(yè)學(xué)生參與就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的必備條件之一。然而就目前實(shí)際情況來(lái)看，我國(guó)大部分酒店管理專業(yè)專科生的雙語(yǔ)水平都偏低，這大大阻礙了其在酒店相關(guān)行業(yè)的就業(yè)，例如有些學(xué)生因?yàn)槠胀ㄔ挷粯?biāo)準(zhǔn)而被前臺(tái)崗位所排斥，有些學(xué)生則因?yàn)橛⒄Z(yǔ)不好而無(wú)法在高星級(jí)的酒店內(nèi)工作，只能夠在一些級(jí)別較低的酒店內(nèi)從事技術(shù)含量低的工作，職業(yè)發(fā)展前途受到了極大限制。

4.跳槽率較高

據(jù)調(diào)查顯示，酒店業(yè)的人才流失率位居我國(guó)榜首，即使是高星級(jí)酒店，其人才流失率也達(dá)到了30%以上。之所以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，最主要的原因是大部分酒店管理專業(yè)專科生畢業(yè)后只能夠在酒店內(nèi)從事一些技術(shù)含量較低的服務(wù)性工作，而這類工作普遍待遇較差、薪資較低、升值空間較小，從事這類工作的人也往往社會(huì)地位較低，經(jīng)常遭到他人歧視，所以少有學(xué)生會(huì)長(zhǎng)期從事這類工作，大部分都是干了一段時(shí)間后就跳槽離職，甚至有些酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生從一開始就不愿意從事這類工作，寧肯選擇與自己所學(xué)專業(yè)不對(duì)口的工作，這對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是極其不利的。

二、酒店管理專業(yè)專科生就業(yè)力提升的思路

1.重視提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

現(xiàn)代酒店業(yè)需要的是高綜合素質(zhì)水平的人才，所以高校在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)專科生之時(shí)也應(yīng)當(dāng)要重視提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。具體來(lái)說(shuō)，學(xué)校應(yīng)當(dāng)要在教給學(xué)生專業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)，注意提升學(xué)生的思想品質(zhì)和身心健康素質(zhì)，使學(xué)生具備誠(chéng)實(shí)守信、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)合作、愛(ài)崗敬業(yè)的精神，具有較高的心理素質(zhì)和心理承受能力。其次，學(xué)校應(yīng)當(dāng)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)技能培訓(xùn)力度，抓緊職業(yè)技能考試這一塊，不斷提升學(xué)生的業(yè)務(wù)素質(zhì)，以使其在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中更具資本。

2.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生雙語(yǔ)水平的培養(yǎng)

當(dāng)今時(shí)代，隨著國(guó)際交流的日益頻繁，社會(huì)對(duì)人才雙語(yǔ)水平的要求越來(lái)越高，學(xué)生雙語(yǔ)水平的高低直接影響著其職業(yè)發(fā)展。尤其是對(duì)于酒店業(yè)的相關(guān)工作來(lái)說(shuō)，其對(duì)雙語(yǔ)水平的要求更高，無(wú)論是酒店的大堂接待、高級(jí)康樂(lè)、營(yíng)銷人員還是會(huì)議主持、外事接待等等，都必須要能夠說(shuō)一口標(biāo)準(zhǔn)的普通話和流利的英語(yǔ)，這是從事這些行業(yè)的基礎(chǔ)。因此，當(dāng)今高校在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)?？粕畷r(shí)，必須要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生雙語(yǔ)水平的培養(yǎng)，令學(xué)生熟練掌握酒店專業(yè)英語(yǔ)的基本特征、規(guī)律及使用技巧，竭力打造雙語(yǔ)型人才，以滿足現(xiàn)代酒店業(yè)的需求，提升酒店管理專業(yè)?？粕木蜆I(yè)力。

3.建立“產(chǎn)-學(xué)-研”一體化教學(xué)模式

目前我國(guó)的酒店管理專業(yè)教學(xué)大部分都是這樣訓(xùn)練學(xué)生的：教師在餐飲實(shí)訓(xùn)室指導(dǎo)學(xué)生怎樣擺臺(tái)、拼盤、倒酒、疊餐巾等，在前臺(tái)客房實(shí)訓(xùn)室指導(dǎo)學(xué)生怎樣接待客人、入住登記、整理床鋪等，在茶藝實(shí)訓(xùn)室教給學(xué)生怎樣烹茶、倒茶等。然而這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，若想進(jìn)一步提高學(xué)生的職業(yè)技能，就必須要盡快建立“產(chǎn)-學(xué)-研”一體化教學(xué)模式，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的實(shí)踐訓(xùn)練。具體來(lái)說(shuō)，高校應(yīng)當(dāng)要積極與酒店企業(yè)合作，充分利用校外資源，建立“產(chǎn)-學(xué)-研”合作教育實(shí)訓(xùn)基地，給予學(xué)生更多的到酒店當(dāng)中進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，與酒店之間實(shí)現(xiàn)人力資源的共享。

三、結(jié)語(yǔ)

第4篇：酒店管理專業(yè)范文

關(guān)鍵詞:職業(yè)院校;酒店管理;就業(yè)心理;心理調(diào)適

中圖分類號(hào):G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號(hào):1673－6060(2016)04－0064－03

自高校擴(kuò)招以來(lái)，全國(guó)各類院校畢業(yè)生人數(shù)逐年遞增。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)各類高等院校畢業(yè)生人數(shù)每年以近3%的速度增長(zhǎng)，由此可見(jiàn)，當(dāng)前各類院校畢業(yè)生的就業(yè)形勢(shì)日益嚴(yán)峻。就目前形勢(shì)看，我國(guó)各類院校畢業(yè)生就業(yè)由“統(tǒng)包統(tǒng)分、包分配”向“雙向選擇、競(jìng)爭(zhēng)上崗、擇優(yōu)錄取”轉(zhuǎn)變，再加上WTO對(duì)中國(guó)相關(guān)行業(yè)的沖擊，畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈。新形勢(shì)下，盡管中國(guó)酒店行業(yè)整體處于穩(wěn)步上升時(shí)期，但酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)際需求量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，而作為相對(duì)弱勢(shì)的職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)，就業(yè)形勢(shì)更是令人堪憂。宋毛平等人認(rèn)為，就業(yè)市場(chǎng)將長(zhǎng)期供大于求，就業(yè)問(wèn)題短期內(nèi)難以解決［1］。

一、就業(yè)心理研究簡(jiǎn)介

就業(yè)心理一詞最早出現(xiàn)于1908年，由美國(guó)波士頓大學(xué)的弗蘭克•帕森斯教授提出，就業(yè)心理問(wèn)題研究由此開始。就業(yè)心理指導(dǎo)課程由哈佛大學(xué)于1919年創(chuàng)設(shè)，用以服務(wù)各類院校學(xué)生的就業(yè)，并幫忙解決相關(guān)就業(yè)心理問(wèn)題。國(guó)外就業(yè)心理理論分為三種:一是個(gè)人取向，通過(guò)個(gè)體角度來(lái)探討職業(yè)行為，如特性—因素論、人格類型論、需要論等。二是社會(huì)取向，它傾向于研究作用于個(gè)人就業(yè)和就業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境因素，如社會(huì)學(xué)理論等。三是綜合取向，它認(rèn)為個(gè)人自身因素與所處家庭、社會(huì)環(huán)境共同交互作用才導(dǎo)致了職業(yè)選擇和就業(yè)心理的發(fā)展，如行為論［2］。我國(guó)對(duì)于各類院校畢業(yè)生就業(yè)心理狀況的探索起步相對(duì)較晚，直到20世紀(jì)末才開始進(jìn)行高等教育和就業(yè)制度改革的系統(tǒng)研究?？傮w來(lái)說(shuō)，目前對(duì)各類院校畢業(yè)生就業(yè)心理的研究，更多是從宏觀角度展開的，在深度和廣度上稍顯不足。比較有代表性的著作有張進(jìn)輔的《現(xiàn)代青年心理學(xué)》、陶國(guó)富與白蘇娣的《大學(xué)生擇業(yè)心理》、傅進(jìn)軍的《大學(xué)生就業(yè)力促進(jìn)與職業(yè)發(fā)展》等，尤其是陶國(guó)富與白蘇娣的《大學(xué)生擇業(yè)心理》一書，對(duì)各類院校畢業(yè)生的就業(yè)心理全過(guò)程進(jìn)行了較為詳細(xì)的闡述。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)于各類院校畢業(yè)生就業(yè)心理的研究大致可分為如下類型:其一，從宏觀著手，對(duì)各類院校畢業(yè)生就業(yè)心理問(wèn)題進(jìn)行整體性論述，以高校擴(kuò)招為背景，分析職業(yè)院校等畢業(yè)生在擇業(yè)與就業(yè)中產(chǎn)生的心理問(wèn)題，如方承志、王勝的《大學(xué)生的就業(yè)心理障礙及調(diào)適》、高月的《大學(xué)生就業(yè)心理探究》等。其二，取點(diǎn)于某個(gè)省市或區(qū)域，對(duì)各類院校畢業(yè)生進(jìn)行就業(yè)心理調(diào)查分析，如河海大學(xué)張尚兵的《大學(xué)生就業(yè)挫折心理及調(diào)適策略的研究》。其三，傾向于各類院校畢業(yè)生群體殊群體的就業(yè)心理研究，如雷樹彬的《農(nóng)村大學(xué)生就業(yè)心理初探》、重慶大學(xué)鄧維發(fā)表的《女大學(xué)生就業(yè)心理壓力機(jī)社會(huì)支持體系研究》等。其四，選取不同年級(jí)段或不同家庭收入的各類院校畢業(yè)生作為研究樣本，如趙春珍的《大學(xué)生就業(yè)心理的年級(jí)調(diào)查與對(duì)策研究》、徐玉斌、衡彥明的《不同家庭收入的高校大學(xué)生就業(yè)心理對(duì)比分析》等。

二、職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)心理問(wèn)題分析

(一)自我認(rèn)知失調(diào)

由于個(gè)人出生與成長(zhǎng)環(huán)境的不同，自我認(rèn)知也會(huì)有所不同，具體表現(xiàn)在對(duì)個(gè)人的氣質(zhì)、興趣、能力等認(rèn)識(shí)不全面，尤其是對(duì)與自己相匹配的職業(yè)更是缺乏了解。職業(yè)院校學(xué)生中最為常見(jiàn)的心理問(wèn)題有自負(fù)和自卑兩種。自負(fù)是一種過(guò)于自信，高看了自己的能力，不切實(shí)際的自大心理。具體表現(xiàn)為擇業(yè)期望值過(guò)高，把待遇福利是否優(yōu)厚、交通是否通達(dá)、住房是否舒適等作為唯一衡量標(biāo)準(zhǔn)，往往會(huì)給用人單位留下“眼高手低”的不良印象。自卑則是一種悲觀消極心理，是一種看低或看輕自己的心理，它的存在會(huì)讓人對(duì)自己的能力產(chǎn)生懷疑，會(huì)變相的削弱個(gè)人的競(jìng)爭(zhēng)力。具體表現(xiàn)為不會(huì)或者不敢把自己推銷出去，不主動(dòng)參與社會(huì)或者企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，甚至不戰(zhàn)自敗。

(二)對(duì)就業(yè)環(huán)境認(rèn)知不準(zhǔn)確

對(duì)就業(yè)環(huán)境認(rèn)知的不準(zhǔn)確表現(xiàn)為以下兩個(gè)方面:其一是相對(duì)比較好就業(yè)的計(jì)算機(jī)、金融、財(cái)經(jīng)政法、酒店管理等專業(yè)，學(xué)生往往只注重現(xiàn)實(shí)利益、實(shí)際效益和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。如工作環(huán)境要求優(yōu)雅別致、工作區(qū)域要求是經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的一線城市或者經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，根本不考慮真正適合自己且利于自己未來(lái)發(fā)展的地方。其二是過(guò)于理想化。他們總覺(jué)得工作好找，即使好不容易有幾份中意的工作，但又因?yàn)椴恢滥膫€(gè)更適合自己，最終錯(cuò)失良好的就業(yè)及擇業(yè)機(jī)會(huì)。

(三)情緒化嚴(yán)重

情緒是人們對(duì)客觀現(xiàn)實(shí)的一種特殊反應(yīng)，是人因客觀事物是否符合自己需要而產(chǎn)生的態(tài)度體驗(yàn)［3］。許多職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)為從事酒店行業(yè)比其他行業(yè)低人一等或者會(huì)讓人看不起，所以他們大多并不考慮自身情況，而是出于攀比心理從事其他行業(yè)。等到臨近畢業(yè)，不少學(xué)生又會(huì)受困于焦慮情緒。焦慮是由心理沖突或挫折引起的，是緊張、不安、焦急、憂慮、恐懼等感受交織而成的情緒狀態(tài)［4］。嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)、復(fù)雜多變的現(xiàn)實(shí)社會(huì)、日益激烈殘酷的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，讓越來(lái)越多的酒店管理專業(yè)學(xué)生在就業(yè)過(guò)程中產(chǎn)生許多或大或小的心理問(wèn)題，往往因?yàn)椴恢廊绾握_地處理而產(chǎn)生諸多情緒方面的困惑與問(wèn)題。

(四)人際交往障礙

現(xiàn)如今不少職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生在就業(yè)過(guò)程中不是輸在個(gè)人能力上，而是輸在了心理上。有些人因?yàn)槟懶『ε逻B面試都不敢去;有些人雖然鼓起勇氣去面試了，但卻不知道怎么推銷自己，甚至因緊張而語(yǔ)無(wú)倫次;有些人則是在工作中不懂得換位思考，不顧及他人感受而被解雇。這些都是人際交往障礙的體現(xiàn)。作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，無(wú)論任職哪個(gè)工作崗位，最大的交際就是與人打交道，所以學(xué)會(huì)如何與人交往、如何為人處世就顯得尤為重要。如果善于溝通，工作中就會(huì)如魚得水;否則，會(huì)因?yàn)槿穗H交往障礙而產(chǎn)生焦慮、無(wú)助等負(fù)面情緒，影響個(gè)人的職業(yè)前景。

三、職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)心理的調(diào)適對(duì)策

自我心理調(diào)適就是個(gè)人通過(guò)科學(xué)合理的方法或策略來(lái)提高自我的社會(huì)適應(yīng)能力，運(yùn)用心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等學(xué)科對(duì)自我的身體、情感、行為等方面進(jìn)行自我調(diào)適，最終達(dá)到身心健康的目的。

(一)學(xué)校層面

1．完善就業(yè)心理健康教育課程對(duì)任何一個(gè)即將就業(yè)的職業(yè)院校學(xué)生來(lái)說(shuō)，擁有健全的人格特征，是其實(shí)現(xiàn)成功就業(yè)的保障與基礎(chǔ)，擁有積極樂(lè)觀、自信從容、團(tuán)結(jié)合作、進(jìn)取創(chuàng)新的心理與心態(tài)對(duì)就業(yè)十分重要。各職業(yè)院?？梢酝ㄟ^(guò)設(shè)置個(gè)體輔導(dǎo)或團(tuán)體訓(xùn)練等相關(guān)課程來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的這些人格心理特征。針對(duì)在校學(xué)生的一些心理問(wèn)題加強(qiáng)訓(xùn)練，針對(duì)自卑心理，可通過(guò)訓(xùn)練增強(qiáng)其自信;針對(duì)就業(yè)焦慮心理，可通過(guò)適度訓(xùn)練助其系統(tǒng)脫敏放松;針對(duì)怯懦、從眾等心理，可訓(xùn)練其獨(dú)立自主成長(zhǎng)。通過(guò)相關(guān)課程的輔導(dǎo)與強(qiáng)化，著重培養(yǎng)學(xué)生的抗挫折能力、意志力、自主創(chuàng)新能力等。同時(shí)加強(qiáng)其個(gè)性的塑造，培養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，助其穩(wěn)定情緒，保持健康心態(tài)，通過(guò)系統(tǒng)心理調(diào)適，幫助學(xué)生提高心理素質(zhì)和承受能力。2．完善就業(yè)指導(dǎo)考核制度職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生越早了解職業(yè)相關(guān)信息，越能幫助其做好充足的心理準(zhǔn)備;越早全面客觀地評(píng)價(jià)自己、認(rèn)識(shí)自己，越能端正心態(tài)、調(diào)整心態(tài)，保證順利就業(yè)。盡早指導(dǎo)其合理規(guī)劃職業(yè)生涯，能更好地確保其就業(yè)時(shí)不至于茫然無(wú)措。因而整個(gè)在校期間，學(xué)校就業(yè)培訓(xùn)和教育應(yīng)該各有所側(cè)重。一年級(jí)著重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知和規(guī)劃能力，幫助學(xué)生學(xué)好專業(yè)知識(shí)，了解所學(xué)專業(yè)與職業(yè)之間的關(guān)系，以及相關(guān)職業(yè)對(duì)其素質(zhì)的要求;二年級(jí)著重培養(yǎng)學(xué)生的自我認(rèn)知與基本能力，指導(dǎo)其客觀正確全面地認(rèn)識(shí)自我，以扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)來(lái)努力完善和塑造自己;三年級(jí)讓學(xué)生根據(jù)自己的個(gè)性特征與相關(guān)社會(huì)需求，在本專業(yè)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)自我能力多樣化、全面化，增強(qiáng)就業(yè)的成功性;四年級(jí)側(cè)重于幫助學(xué)生確立合理的就業(yè)目標(biāo)，學(xué)習(xí)面試方法，對(duì)可能產(chǎn)生的各種心理問(wèn)題加以預(yù)防與指導(dǎo)。學(xué)校還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)各個(gè)時(shí)期就業(yè)指導(dǎo)工作成效的考核，制定合理的就業(yè)保障考核機(jī)制。

(二)社會(huì)層面

1．完善就業(yè)創(chuàng)業(yè)機(jī)制首先，要完善戶籍管理制度。戶籍成為目前限制和制約就業(yè)的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題，如何協(xié)調(diào)好戶籍制度與職業(yè)院校畢業(yè)生就業(yè)之間的關(guān)系，是教育專家與政府需要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。如深圳市正在探索實(shí)施積分制度，只要達(dá)到一定積分，就可以在深圳落地生根。酒店行業(yè)是一個(gè)流動(dòng)性較大的行業(yè)，如果戶籍制度得以完善，將更有利于酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)。其次，完善自主創(chuàng)業(yè)體系。政府要為職業(yè)院校學(xué)生搭建自主創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)，并提供各項(xiàng)相關(guān)輔導(dǎo)與指導(dǎo)，提供有效的資金支持、政策優(yōu)惠，讓學(xué)生敢于創(chuàng)業(yè)，使創(chuàng)業(yè)的可能性、成功性大大增強(qiáng)。最后，要完善公共就業(yè)體系。完善公共就業(yè)體系，拓寬職業(yè)院校學(xué)生的就業(yè)面，使學(xué)生在就業(yè)時(shí)能夠有多種選擇，以免給酒店管理專業(yè)學(xué)生造成過(guò)多的壓力與負(fù)面情緒。2．加強(qiáng)宏觀調(diào)控首先，應(yīng)加強(qiáng)勞動(dòng)力市場(chǎng)的制度化、法制化建設(shè)。加入WTO進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制以來(lái)，酒店行業(yè)在很多方面都面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)與挑戰(zhàn)，使得酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)很不穩(wěn)定，存在一定的隱患。徐柏才認(rèn)為，“大學(xué)生就業(yè)難的諸多不利因素中，保障制度的不夠健全、不同職業(yè)福利保障差別明顯、維權(quán)制度的缺乏成為大學(xué)生就業(yè)難的一個(gè)非常重要的因素”［5］。因此，著力規(guī)范勞動(dòng)力市場(chǎng)十分有必要。其次，應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生拓展就業(yè)渠道。各地相關(guān)政府職能部門應(yīng)積極為畢業(yè)生就業(yè)制定相應(yīng)配套措施，加強(qiáng)職業(yè)院校專業(yè)設(shè)置與就業(yè)市場(chǎng)之間的聯(lián)系，防止人才培養(yǎng)與市場(chǎng)脫節(jié)。針對(duì)熱門專業(yè)趨冷、就業(yè)滿意度低、高學(xué)歷就業(yè)難等問(wèn)題，積極引導(dǎo)學(xué)生拓展就業(yè)渠道，切忌把所有的時(shí)間精力都局限在本專業(yè)里，要考慮或選擇放在“多個(gè)籃子”里，保證不出現(xiàn)失業(yè)或無(wú)法就業(yè)等問(wèn)題。

(三)個(gè)人層面

1．樹立正確的職業(yè)觀知人為聰，知己為明。俗話說(shuō)“尺有所短，寸有所長(zhǎng)”。酒店管理專業(yè)學(xué)生要根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇旅游酒店相關(guān)部門。只有對(duì)自身能力做出全面、客觀、正確的認(rèn)識(shí)，才能在就業(yè)中抓住機(jī)遇，保持良好的心態(tài)和積極健康的心理品質(zhì)。轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，既可以幫助學(xué)生解決相關(guān)的就業(yè)問(wèn)題，又能降低學(xué)生因無(wú)法就業(yè)帶來(lái)的種種壓力，減少或消除因就業(yè)帶來(lái)的心理問(wèn)題。畢業(yè)生要想在就業(yè)中化被動(dòng)為主動(dòng)，就要不斷調(diào)整就業(yè)時(shí)的心態(tài)與期望值。2．做好就業(yè)前準(zhǔn)備每個(gè)畢業(yè)生應(yīng)冷靜思考自身的條件和就業(yè)的定位，分析個(gè)人的優(yōu)勢(shì)與不足，科學(xué)確定就業(yè)方向。就業(yè)能否順利，關(guān)鍵在于學(xué)生前期是否做好充足的準(zhǔn)備工作。只有以社會(huì)需求為導(dǎo)向，才能不斷增強(qiáng)擇業(yè)與就業(yè)的自信心，不斷充實(shí)完善自己。3．保持良好心態(tài)情緒的困擾來(lái)源于自我的壓抑，壓抑自己會(huì)對(duì)心理健康造成影響，而合理宣泄、改善心境、增強(qiáng)自我調(diào)適的能力，會(huì)使人的內(nèi)心得以緩解和放松。挫折會(huì)給人增加負(fù)面心理，學(xué)生可以通過(guò)向別人傾訴等途徑讓自己恢復(fù)冷靜，保持正常思維，也可以通過(guò)體力消耗達(dá)到內(nèi)心平衡。總之，要學(xué)會(huì)合理釋放自己的心理挫折，增強(qiáng)自我調(diào)適的能力。隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的逐步完善，經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度加快，各類院校畢業(yè)生就業(yè)既有更多更好的機(jī)會(huì)，也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。在就業(yè)市場(chǎng)中，只要端正心態(tài)，樹立正確的就業(yè)觀，認(rèn)識(shí)和矯正就業(yè)心理問(wèn)題，認(rèn)真了解就業(yè)政策和社會(huì)形勢(shì)，綜合分析自己，確定一個(gè)切合實(shí)際的目標(biāo)，就能在激烈的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中站住腳跟，從而獲得理想的工作。

參考文獻(xiàn):

［1］宋毛平，趙國(guó)祥，民．大學(xué)生職業(yè)發(fā)展教育導(dǎo)論［M］．鄭州:中原農(nóng)民出版社，2007:11．

［2］張進(jìn)輔．現(xiàn)代青年心理學(xué)［M］．重慶:重慶出版社，2002:381．

［3］張宏如，曹雨平．當(dāng)代大學(xué)生心理學(xué)［M］．北京:首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社，2004:44．

［4］段鑫星，趙玲．大學(xué)生心理教育健康［M］．北京:科學(xué)出版社，2008:206．

第5篇：酒店管理專業(yè)范文

［關(guān)鍵詞］酒店管理；教學(xué)實(shí)踐；教學(xué)質(zhì)量

一、酒店管理專業(yè)課程體系建設(shè)的必要性

酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成行業(yè)，近幾年發(fā)展的越來(lái)越迅速，也越來(lái)越正規(guī)，所以急需大量懂管理、重執(zhí)行、善溝通、會(huì)協(xié)作的高技能專門人才，進(jìn)而促進(jìn)酒店業(yè)的快速發(fā)展和提高酒店的服務(wù)水平。要實(shí)現(xiàn)酒店管理所需要的人才培養(yǎng)目標(biāo)，就需要一套完善、科學(xué)、系統(tǒng)的酒店管理專業(yè)課程體系作支撐。注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，能夠直接運(yùn)用于酒店管理上，從而提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。學(xué)校的課程開設(shè)也應(yīng)該更加注重學(xué)生的動(dòng)手實(shí)操能力。讓學(xué)生結(jié)合在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)跟在管理中的實(shí)際操作能夠聯(lián)系起來(lái)，使學(xué)生能夠更快地適應(yīng)上崗后處理問(wèn)題的流程，以及技能操作和服務(wù)流程，所以要開設(shè)酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、程序?qū)嵱?xùn)、頂崗實(shí)踐等技能訓(xùn)練。

二、酒店管理專業(yè)課程體系建設(shè)方案

（一）酒店管理專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)

酒店管理專業(yè)需要培養(yǎng)酒店服務(wù)技能和酒店管理水平的人才，能夠適應(yīng)現(xiàn)在不斷發(fā)展，不斷更新的酒店服務(wù)水平和管理水平，具有較強(qiáng)的從事酒店管理工作的綜合職業(yè)能力和素質(zhì)，全面掌握酒店管理跟酒店服務(wù)的技能。這樣可以讓酒店的管理者具有現(xiàn)代酒店管理理念以及高端的酒店服務(wù)技術(shù)與管理水平。包括中高檔酒店的前廳、娛樂(lè)、餐飲、客房等服務(wù)部門的領(lǐng)班、部門主管、部門經(jīng)理等崗位，以及酒店的行政財(cái)務(wù)的經(jīng)理、執(zhí)行經(jīng)理、執(zhí)行總監(jiān)等管理崗位，網(wǎng)絡(luò)部門的一些監(jiān)管部門，這些人才需要通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)才能上崗，也是為了更好地提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校的發(fā)展就是給社會(huì)培養(yǎng)一批管理、服務(wù)的專門人才，讓其能夠適應(yīng)管理、服務(wù)第一線。

（二）酒店管理專業(yè)課程體系的建設(shè)思路

為了進(jìn)一步適應(yīng)酒店服務(wù)與發(fā)展的需求，酒店管理的課程必須有一個(gè)完整的體系來(lái)配合市場(chǎng)發(fā)展的需要，用來(lái)提高酒店管理者的專業(yè)技能。積極創(chuàng)建一種集產(chǎn)業(yè)連鎖、企業(yè)行業(yè)的發(fā)展為向?qū)У木C合學(xué)科體系，這樣有了企業(yè)的實(shí)踐做支撐，以在學(xué)校里學(xué)到的堅(jiān)固的理論做基礎(chǔ)，可以明顯提高學(xué)生在酒店管理專業(yè)方面的專業(yè)技能和管理水平。也可以提高學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量，拓展相關(guān)專業(yè)的全方位發(fā)展，充分發(fā)揮酒店管理專業(yè)的專業(yè)特色，全力配合全國(guó)的人才培養(yǎng)計(jì)劃，為了持續(xù)給企業(yè)提供優(yōu)秀人才，也需要學(xué)校跟企業(yè)確立全新的人才培養(yǎng)方案。這些基礎(chǔ)都是源于學(xué)校的專業(yè)知識(shí)教學(xué)以及課程體系的設(shè)置。學(xué)校應(yīng)該是以課程開發(fā)、創(chuàng)新為重點(diǎn)突破對(duì)象，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)模塊和課程教學(xué)體系的創(chuàng)新，使課程機(jī)構(gòu)的布局更加合理緊湊，讓酒店專業(yè)管理形成一種學(xué)科專業(yè)體系，能夠在酒店管理業(yè)中起到一定的積極作用。

（三）酒店管理崗位所需能力的分析

在現(xiàn)在的酒店管理工作中，作為酒店管理行業(yè)的一名管理人員，首先要明白酒店管理行業(yè)各個(gè)崗位需具備的能力，并且自身必須滿足酒店崗位的要求。還要掌握有關(guān)酒店管理的服務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能；了解行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)；具有良好的實(shí)踐操作能力以及綜合素質(zhì)；掌握行業(yè)所需的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)；酒店從業(yè)人員的普通話要標(biāo)準(zhǔn)，至少掌握一門外語(yǔ)，這也是最基本的能力要求；能夠熟練掌握一定的計(jì)算機(jī)辦公軟件；熟悉前廳、客房服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)；具有處理酒店服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理工作實(shí)際問(wèn)題的能力；能夠按照規(guī)范獨(dú)立進(jìn)行對(duì)客房、餐廳、前臺(tái)的接待、服務(wù)、檢查；具有處理客戶投訴的突發(fā)事件的處理能力。這些能力是作為一名酒店管理人員必須具備的能力，這些能力也必須將學(xué)校的理論知識(shí)和企業(yè)里的實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，才能更好地運(yùn)用到工作中，所以一套完整的課程體系對(duì)于酒店管理的行業(yè)非常重要。

總之，酒店管理專業(yè)的課程體系建設(shè)，以學(xué)科體系的行動(dòng)導(dǎo)向?yàn)楹诵?，能夠填補(bǔ)現(xiàn)在我國(guó)很多高校的酒店管理專業(yè)的空白，以崗位工作為目標(biāo)能夠讓酒店管理專業(yè)的從事者更系統(tǒng)地了解酒店管理專業(yè)的專業(yè)技能，以崗位規(guī)范設(shè)定為考核標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)其實(shí)踐操作能力，為酒店管理行業(yè)提供更好的人力資源。

參考文獻(xiàn)：

［1］鄧麗.高職酒店管理專業(yè)工作過(guò)程系統(tǒng)化課程開發(fā)與設(shè)計(jì)：以《餐飲服務(wù)與管理》課程為例［J］.旅游縱覽，2014（5）.

［2］曹艷芬.試論工作過(guò)程系統(tǒng)化課程開發(fā)：以《酒店前廳服務(wù)與管理》課程為范例［J］.青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009（3）.

第6篇：酒店管理專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué)法 困難 解決方案

一、現(xiàn)階段的酒店管理專業(yè)情況及問(wèn)題

越來(lái)越多的人因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展熱衷于旅游，與此同時(shí)，酒店業(yè)也蒸蒸日上。酒店業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，酒店對(duì)于專業(yè)人才的需求也與日俱增。據(jù)有關(guān)人士估計(jì)，每年酒店需要的客房經(jīng)理、餐飲經(jīng)理在四萬(wàn)人左右。在職業(yè)院校的學(xué)生大部分沒(méi)有形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，一旦學(xué)習(xí)進(jìn)入瓶頸區(qū)就會(huì)喪失繼續(xù)學(xué)習(xí)下去的勇氣。怎樣把這樣的學(xué)生培養(yǎng)成社會(huì)和國(guó)家所需要的人才是我們面臨的最大問(wèn)題。

在酒店中的各個(gè)不同部門參與酒店運(yùn)營(yíng)工作的酒店管理專業(yè)學(xué)生屬于應(yīng)用型人才。要著重培養(yǎng)這些學(xué)生的與人溝通能力、組織與調(diào)動(dòng)人員的能力、應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力、實(shí)際操作能力等。應(yīng)該按照學(xué)生自身的情況以及該行業(yè)的市場(chǎng)需求，進(jìn)行專業(yè)課課程安排。課程安排要突出該專業(yè)的實(shí)用性、實(shí)踐性特點(diǎn)。

但在以往的教學(xué)活動(dòng)中，老師們深切感受到的是，大量有難度的基本課程的安排盡管老師盡力解釋，學(xué)生們還是很難掌握。甚至有一些學(xué)生“知難而退”，喪失學(xué)習(xí)的興趣。而這恰恰與我們要培養(yǎng)應(yīng)用型人才的初衷相違背。因此，從職業(yè)院校學(xué)生的自身情況出發(fā)，在講授基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，將一些實(shí)用的思考方法，學(xué)習(xí)方法傳授給他們，以便進(jìn)行以后課程的學(xué)習(xí)。同時(shí)，為了向社會(huì)輸入應(yīng)用型人才，我們以理論知識(shí)精簡(jiǎn)，重在培養(yǎng)操作技能為原則，增加學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會(huì)，為以后正式進(jìn)入工作崗位打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)踐教學(xué)法

（一）實(shí)踐教學(xué)的思路與方法

酒店管理專業(yè)的實(shí)踐表面上看起來(lái)無(wú)非就是跟客人、餐具、床具打交道，沒(méi)有什么可以提高的地方。但是要想通過(guò)實(shí)踐真正的提高學(xué)生的職業(yè)技能，不但要讓學(xué)生打好基礎(chǔ)知識(shí)的底子，做到熟能生巧。更重要的是要讓學(xué)生掌握更高層次的服務(wù)技能，即在不同價(jià)值觀、不同自身修養(yǎng)的客人面前從容不迫的解決臨時(shí)出現(xiàn)的各種問(wèn)題。這種能力需要在實(shí)踐中一步步形成。因此，實(shí)踐教學(xué)不能只做表面工作，這樣培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生都像是流水線上生產(chǎn)出來(lái)的機(jī)器一樣，表情呆滯，毫無(wú)工作的熱情。酒店業(yè)是服務(wù)業(yè)，而且是人對(duì)人的服務(wù)業(yè)，舉手投足之間都要能顯示出酒店人的氣質(zhì)。要成為一個(gè)真正的酒店人就要做到，時(shí)刻保持和藹的微笑、語(yǔ)速不緊不慢、動(dòng)作不夸張、解決問(wèn)題要站在顧客的角度。這些無(wú)微不至的服務(wù)就是酒店服務(wù)優(yōu)質(zhì)的體現(xiàn)，因此在實(shí)踐中都要引起重視。

（二）實(shí)踐在酒店管理專業(yè)教育中的作用

作為致力于培養(yǎng)應(yīng)用型人才的職業(yè)性教育過(guò)程中的最重要的部分，實(shí)踐是一個(gè)經(jīng)久不衰的話題。實(shí)踐是指在企業(yè)內(nèi)部在校學(xué)生用來(lái)把理論知識(shí)同實(shí)踐結(jié)合起來(lái)的過(guò)程。實(shí)踐是學(xué)生通過(guò)工作真正提高自身能力達(dá)到企業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)的必經(jīng)之路。

實(shí)踐在酒店管理專業(yè)中有重要的作用。實(shí)踐主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。學(xué)生們將在學(xué)校學(xué)到的基本原理、以及處理問(wèn)題的技巧在一個(gè)真實(shí)的環(huán)境中得到運(yùn)用。在實(shí)踐中學(xué)生們得到一個(gè)拓展自己專業(yè)技能、提高自己整體水平、在實(shí)際中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)的一個(gè)平臺(tái)。在一段時(shí)間的校內(nèi)基礎(chǔ)專業(yè)課學(xué)習(xí)后，安排一段時(shí)間的實(shí)踐活動(dòng)有利于學(xué)生將理論與實(shí)際結(jié)合起來(lái)，能真正的將課堂與工作環(huán)境聯(lián)系起來(lái)。為以后真正步入工作崗位夯實(shí)基礎(chǔ)。

實(shí)踐是酒店管理專業(yè)發(fā)展必不可少的環(huán)節(jié)，是對(duì)校內(nèi)所學(xué)知識(shí)的鞏固與消化，同樣也是對(duì)教學(xué)體制的創(chuàng)新與完善。

（三）實(shí)踐教學(xué)中的難題

（1）實(shí)踐教學(xué)中對(duì)教師的要求較高

實(shí)踐教學(xué)的開展對(duì)教師的要求更為嚴(yán)格。首先，要求老師不僅要熟練掌握自己所教課程的實(shí)踐知識(shí)還要注重與其他課程相結(jié)合。第二，要有研發(fā)新的教學(xué)模式以及應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。最后，還要時(shí)刻觀注每個(gè)學(xué)生的興趣愛(ài)好以及學(xué)習(xí)情況，以此為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)出兼顧的教學(xué)方案。

（2）實(shí)踐的環(huán)境建設(shè)不完善

酒店管理專業(yè)的學(xué)生要進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)就需要與外界酒店頻繁交涉，而酒店當(dāng)然首先以利益為首，很少有酒店愿意提供實(shí)踐的場(chǎng)所，所以最佳途徑就是在資金允許的情況下在校內(nèi)建立自己的“酒店”，讓學(xué)生有一個(gè)真實(shí)的操練環(huán)境。

（3）學(xué)生沒(méi)有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣

由于職業(yè)學(xué)院的學(xué)生大多沒(méi)有很好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，不會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)，思維偏呆板，自制力較差在進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)時(shí)往往投機(jī)取巧。

三、解決對(duì)策

（一）讓教師認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)越性

首先讓老師接受實(shí)踐教學(xué)法，在老師中推廣實(shí)踐教學(xué)法，然后慢慢的讓學(xué)生也接受，配合老師完成教學(xué)任務(wù)。校方也應(yīng)大力支持教育方式的改革，給予必要的支持。

（二）針對(duì)教師定期進(jìn)行培訓(xùn)

教師需要十分熟悉自己擔(dān)任的課程，在向?qū)W生傳授知識(shí)的時(shí)候做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。在課前對(duì)自己的課程進(jìn)行充分準(zhǔn)備，利用一切可以調(diào)動(dòng)的資源，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高效率。要做到這些就需要專業(yè)教師隨時(shí)關(guān)注相關(guān)行業(yè)的信息，多與酒店人士交流，定期參加培訓(xùn)。

四、小結(jié)

在實(shí)踐教學(xué)法中，不再是以前老師侃侃而談，學(xué)生則似懂非懂的上課模式?，F(xiàn)在老師更多的是像一個(gè)引路者，幫助學(xué)生自主學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中提升自己。實(shí)踐教學(xué)法是師生共同進(jìn)步的教學(xué)方法。

參考文獻(xiàn)：

[1] 趙黎昕.酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理分析[J].科教文匯，2013， （14）：63-64

第7篇：酒店管理專業(yè)范文

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店(The Majestic Hotel)， 名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

第一部分：中餐部——酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒(méi)有開始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候!

第8篇：酒店管理專業(yè)范文

關(guān)鍵詞:酒店管理專業(yè)；調(diào)研結(jié)果及分析；專業(yè)前景

調(diào)研團(tuán)隊(duì)通過(guò)訪談法、問(wèn)卷調(diào)查法和實(shí)地考察法，走訪了上海，天津及北京部分高校，對(duì)高考生和大學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查，了解其對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)知，并深入各個(gè)酒店，與人力資源部總監(jiān)等中高層管理人員，主要圍繞酒店的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、酒店行業(yè)的人才需求等話題進(jìn)行訪談。通過(guò)調(diào)研數(shù)據(jù)分析，了解酒店業(yè)發(fā)展情況，以及對(duì)人才的需求。

一、調(diào)研結(jié)果及分析

1.調(diào)查問(wèn)卷分析結(jié)果報(bào)告

本次調(diào)查實(shí)際下發(fā)問(wèn)卷76份，回收有效問(wèn)卷76分。其中男性32人，女性46人。調(diào)查對(duì)象為高考生及大學(xué)生。在專業(yè)選擇原因中，69.57%的學(xué)生選擇為“專業(yè)前景”。選擇的專業(yè)中有47.83%的同學(xué)選擇了經(jīng)管類。而酒店管理專業(yè)隸屬經(jīng)管學(xué)科范疇。在酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)中，有71%以上的同學(xué)的目標(biāo)是學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，畢業(yè)后，運(yùn)用自己所學(xué)，憑自己的努力達(dá)到管理層的位置。根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的同學(xué)們對(duì)酒店管理專業(yè)還是持肯定態(tài)度的，也相信能學(xué)習(xí)到管理層知識(shí)，只是需要憑自己的努力。在進(jìn)行酒店管理專業(yè)選擇的原因分析，68%以上的同學(xué)認(rèn)為，本專業(yè)可以學(xué)習(xí)到很多服務(wù)和管理等方面知識(shí)，47.83%的學(xué)生認(rèn)為，酒店業(yè)發(fā)展很快，對(duì)工作人員的需求量大，將來(lái)有很好的就業(yè)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)相信能學(xué)習(xí)到管理層知識(shí)，認(rèn)為酒店管理專業(yè)會(huì)培養(yǎng)紳士和淑女，并認(rèn)識(shí)到目前酒店業(yè)發(fā)展快速，對(duì)于人才需求大，方便就業(yè)的現(xiàn)狀。在酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展分析的調(diào)查中，75.36%的同學(xué)認(rèn)為，隨國(guó)家的發(fā)展，酒店業(yè)將不斷發(fā)展。大部分同學(xué)相信未來(lái)酒店業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭良好，對(duì)于酒店業(yè)發(fā)展持積極態(tài)度。在是否會(huì)從事酒店業(yè)工作的調(diào)查問(wèn)卷中，39.13%的同學(xué)選擇會(huì)繼續(xù)進(jìn)行本專業(yè)，大部分同學(xué)愿意從事酒店業(yè)和愿意考慮在酒店工作。

2.深入酒店調(diào)研分析

通過(guò)以上調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)，同學(xué)們對(duì)酒店管理專業(yè)前景抱有很大的信心，除此之外，我們還深入酒店中，對(duì)各部門工作人員、酒店實(shí)習(xí)生、酒店管理層進(jìn)行了深入訪談。大部門的實(shí)習(xí)生表示作息不規(guī)律，工作強(qiáng)度大勞神勞心，但就業(yè)幾率大，且能學(xué)習(xí)到財(cái)務(wù)人力銷售餐飲等綜合知識(shí)，尤其是管理培訓(xùn)生，不僅受到酒店重視而且可以拿到經(jīng)理級(jí)的薪資，薪資待遇可觀。酒店管理層則表示未來(lái)中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展勢(shì)頭和就業(yè)前景良好，酒店人才流動(dòng)性大，管理型人才的需求極大，但是由于酒店的綜合性和工作強(qiáng)度大，更多的是需要綜合能力強(qiáng)的高級(jí)人才。對(duì)于實(shí)習(xí)生要求則相對(duì)低，因?yàn)閷?shí)習(xí)生有著就業(yè)的不確定性，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，更多的是希望能夠完成實(shí)習(xí)時(shí)期的基本工作。

二、酒店管理專業(yè)前景

通過(guò)上述調(diào)研分析，酒店行業(yè)前景廣闊，在當(dāng)下就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，職業(yè)規(guī)劃意識(shí)為先的理性回歸下，酒店行業(yè)被認(rèn)為是職場(chǎng)上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

1.就業(yè)容量大

近幾年，隨著中國(guó)各地大中小城市把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動(dòng)力，政府與社會(huì)投資的不斷增加，旅游酒店業(yè)，成為最具活力的行業(yè)，來(lái)自全球各個(gè)知名品牌酒店集團(tuán)也紛紛瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，并大力投資和加盟，促使中國(guó)對(duì)酒店管理人才的需求更是日益增大，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人才形成供不應(yīng)求的局勢(shì)。

2.行業(yè)待遇好

酒店行業(yè)其高級(jí)管理者薪金收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其待遇會(huì)穩(wěn)步上升。例如，將采訪的天津麗思卡爾頓，北京來(lái)福士，北京四季，上海香格里拉，上海半島，等酒店不同職位正式工的信息分析，普通正式工工資均4000左右，主管級(jí)均7000左右，經(jīng)理級(jí)均12000左右，并表示酒店除工資，年終獎(jiǎng)，固定休息外，會(huì)照顧員工吃住，節(jié)假日加班工資翻倍等。

3.看重長(zhǎng)期發(fā)展

酒店管理行業(yè)沒(méi)有年齡、性別的限制。在初期薪金較少，職位較低，但隨工作時(shí)間的累積，經(jīng)驗(yàn)的豐富，越受酒店重視。在與酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的溝通中了解，初期從部門普通員工干起，隨工作經(jīng)驗(yàn)的累計(jì)，2年便有突破萬(wàn)元者，并表示隨工作時(shí)間的增加，每年工資均有小幅度提升，職位也已有人力培訓(xùn)主管，餐飲部主管，值班經(jīng)理，等中高級(jí)管理職位。

4.需求高級(jí)人才

從行業(yè)特性來(lái)看，酒店業(yè)也尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強(qiáng)的高級(jí)管理人才。語(yǔ)言能力強(qiáng)、具備全球化視野、有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才尤其受到酒店的青睞。這也對(duì)酒店管理專業(yè)院校提出了更高要求。要求實(shí)戰(zhàn)與理論相結(jié)合，走進(jìn)業(yè)界，迎合酒店業(yè)需求。例如，我就讀的中瑞酒店管理學(xué)院，與瑞士洛桑酒店管理學(xué)院合作辦學(xué)，學(xué)院重視實(shí)操教學(xué)，四年學(xué)習(xí)時(shí)間，我們有四分之一的時(shí)間，在學(xué)院教學(xué)酒店完成，四分之一時(shí)間在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。學(xué)校以培養(yǎng)酒店業(yè)高級(jí)管理人才為辦學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)了大批酒店業(yè)高級(jí)人才。

5.就業(yè)方向廣闊

通過(guò)對(duì)酒店管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生的訪談，與收集的信息顯示作為一個(gè)全方面發(fā)展的服務(wù)型專業(yè)，畢業(yè)生結(jié)業(yè)后不會(huì)有太大就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力，不僅可在酒店各個(gè)部門任職，還可在各類旅游公司，航空公司，會(huì)展中心等單位從事行業(yè)管理、導(dǎo)游、業(yè)務(wù)洽談，市場(chǎng)調(diào)查等服務(wù)型工作。

作者:喻明遠(yuǎn) 劉琳 單位:北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

第9篇：酒店管理專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：高職院校酒店管理教學(xué)改革

引言

隨著國(guó)家對(duì)旅游業(yè)越來(lái)越重視、旅游業(yè)飛速發(fā)展，酒店行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求不論從數(shù)量還是質(zhì)量上都提出了更高要求，現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式已經(jīng)不能很好地滿足業(yè)界需求，高職院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式亟待改進(jìn)。人才培養(yǎng)要緊跟酒店業(yè)實(shí)踐發(fā)展，提高酒店管理人才與行業(yè)的契合度，通過(guò)教學(xué)和人才培養(yǎng)模式改革激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，營(yíng)造有利的學(xué)習(xí)氛圍，實(shí)現(xiàn)提升學(xué)生知識(shí)技能和職業(yè)素養(yǎng)等綜合素質(zhì)的目標(biāo)，拓寬本專業(yè)學(xué)生就業(yè)渠道，讓學(xué)生就業(yè)更加順利。

1.酒店管理人才培養(yǎng)要求

在社會(huì)不斷加速發(fā)展的今天，任何企業(yè)都應(yīng)該有全面的人才儲(chǔ)備，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保有立足之地。勞動(dòng)者在后天獲得的知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和其他所有物質(zhì)生產(chǎn)資料是平等的，都在創(chuàng)造財(cái)富過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。人力資本的開發(fā)是企業(yè)在管理過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，是企業(yè)最重要的財(cái)富，勞動(dòng)者后天需要積累更多知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)提高自身的價(jià)值。人才對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)已經(jīng)非常顯著，人力資本是當(dāng)前所有企業(yè)投入最多的。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的行業(yè)環(huán)境，酒店企業(yè)必須做好人才保障和儲(chǔ)備才能獲得更堅(jiān)實(shí)、更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)講，急需專業(yè)型綜合素質(zhì)人才，才能為企業(yè)發(fā)展提供更強(qiáng)大的動(dòng)力。學(xué)校只有培養(yǎng)出更有能力的學(xué)生才能提高就業(yè)質(zhì)量，從而擴(kuò)大招生規(guī)模。根據(jù)當(dāng)前人力市場(chǎng)就業(yè)狀況培養(yǎng)學(xué)生，是當(dāng)前高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作的重點(diǎn)。因此，高職院校與酒店企業(yè)相互合作已經(jīng)成為酒店行業(yè)人才培養(yǎng)的必然要求。酒店管理高素質(zhì)人才的培養(yǎng)，不僅是學(xué)校的事情，企業(yè)應(yīng)該與高職院?；ネㄓ袩o(wú)，構(gòu)成互補(bǔ)關(guān)系，以便學(xué)校及時(shí)發(fā)現(xiàn)行業(yè)中需要的人才類型，有針對(duì)性地培養(yǎng)。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)該在教育過(guò)程中發(fā)揮作用，為學(xué)生創(chuàng)造良好的實(shí)踐環(huán)境，讓學(xué)生在酒店充分應(yīng)用在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論和實(shí)踐知識(shí)，才能理論聯(lián)系實(shí)際，為企業(yè)創(chuàng)造更多的財(cái)富。

2.酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問(wèn)題

2.1英語(yǔ)口語(yǔ)水平亟待提高

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)國(guó)際化和全球化趨勢(shì)不斷加強(qiáng)，英語(yǔ)已經(jīng)成為酒店從業(yè)者必須掌握的一門語(yǔ)言。但是高職院校中很多學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)比較差，在學(xué)校內(nèi)接受的英語(yǔ)口語(yǔ)練習(xí)比較少，學(xué)校對(duì)學(xué)生沒(méi)有硬性要求，導(dǎo)致學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)水平普遍比較低。很多酒店都設(shè)有西餐廳，一線城市的高星級(jí)酒店每天還會(huì)接待很多外國(guó)客人，如果管理人員不知道如何用英文表達(dá)，也不懂得外賓所思所想，會(huì)給企業(yè)發(fā)展帶來(lái)很大障礙。當(dāng)前英語(yǔ)口語(yǔ)水平比較低是高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的共性問(wèn)題，企業(yè)在面試環(huán)節(jié)會(huì)對(duì)英語(yǔ)進(jìn)行考量，但是很多學(xué)生畢業(yè)之后的英語(yǔ)口語(yǔ)水平僅限于日常交流。除了自我介紹外，很難進(jìn)行流利的英語(yǔ)面談，在很大程度上影響學(xué)生綜合能力和競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

2.2學(xué)生心理承受力和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力有待強(qiáng)化

每個(gè)企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中對(duì)自身定位不同，企業(yè)文化也不同。有的酒店倡導(dǎo)人性化的管理，以人為本，對(duì)員工各方面照顧得比較周到，學(xué)生進(jìn)入這樣的企業(yè)比較容易適應(yīng)。但是有的酒店可能對(duì)員工約束較多，各項(xiàng)管理制度比較嚴(yán)格，顯得有些不近人情，在這種高強(qiáng)度和高壓力的環(huán)境下工作，給學(xué)生的心理承受能力和環(huán)境適應(yīng)能力帶來(lái)比較大的挑戰(zhàn)。目前高職院校的學(xué)生多是“90后”，大部分是獨(dú)生子女，在家中比較嬌慣，在實(shí)習(xí)和實(shí)踐過(guò)程中可能更容易受挫。酒店行業(yè)屬于典型的服務(wù)行業(yè)，工作內(nèi)容瑣碎繁雜，勞動(dòng)力密集，每天還要面對(duì)各種各樣的客人，對(duì)學(xué)生的心理素質(zhì)和自我調(diào)整能力等提出更高的要求和挑戰(zhàn)。在這樣的高壓環(huán)境下，如果學(xué)生不能有效地應(yīng)對(duì)，這些壓力可能會(huì)使很多學(xué)生失去比較好的工作機(jī)會(huì)。所以，高職院校對(duì)學(xué)生進(jìn)行抗壓能力和耐受能力訓(xùn)練是非常有必要的。

2.3待客用語(yǔ)不夠規(guī)范

相對(duì)于其他行業(yè)，酒店行業(yè)是一個(gè)比較特殊的行業(yè)，對(duì)規(guī)范性的要求比較高，待客用語(yǔ)規(guī)范、操作流程規(guī)范就顯得非常重要。但是很多學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)不夠，在實(shí)習(xí)和剛就業(yè)的時(shí)候出現(xiàn)待客用語(yǔ)不規(guī)范的現(xiàn)象。酒店行業(yè)中的工作人員不僅代表著自己，更代表著整個(gè)酒店甚至整個(gè)行業(yè)和國(guó)家的整體形象，所以，學(xué)生的禮貌用語(yǔ)和規(guī)范用語(yǔ)的學(xué)習(xí)是必需的。雖然大部分高職院校的學(xué)生都會(huì)學(xué)習(xí)禮儀課，但是當(dāng)前酒店專業(yè)教學(xué)過(guò)程中很少有學(xué)校開設(shè)待客用語(yǔ)學(xué)習(xí)的專門課程，這樣學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中不知道用什么樣的語(yǔ)言對(duì)待客人是規(guī)范的，造成工作中的過(guò)失，給客人留下不好的印象，使得企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力減弱。所以，讓學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)范的待客用語(yǔ)和操作流程，可以全面提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生的職業(yè)學(xué)習(xí)更加系統(tǒng)化和科學(xué)化。

3.高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革有效途徑

3.1課堂教學(xué)以行業(yè)要求為導(dǎo)向

針對(duì)當(dāng)前酒店管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)科目，高職院校應(yīng)該根據(jù)酒店行業(yè)實(shí)際需求安排課程。高職院校應(yīng)該加強(qiáng)與相應(yīng)企業(yè)的合作，促進(jìn)酒店管理人員與本校教師加強(qiáng)聯(lián)系，針對(duì)當(dāng)前酒店行業(yè)實(shí)際需求安排本專業(yè)課程體系和學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過(guò)相應(yīng)的案例和實(shí)操性比較強(qiáng)的教學(xué)環(huán)節(jié)增強(qiáng)教學(xué)效果。學(xué)校和企業(yè)有效合作，不僅能讓學(xué)生把在校期間學(xué)的理論知識(shí)更好地應(yīng)用在崗位實(shí)踐當(dāng)中，還能讓學(xué)生從行業(yè)實(shí)操中獲得更強(qiáng)的專業(yè)技能，使學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)有更加深刻和全面的理解，大大增強(qiáng)授課效果，為學(xué)生就業(yè)和職業(yè)生涯發(fā)展打開更好的局面。同時(shí)，學(xué)校還可以更多地對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)英語(yǔ)和口語(yǔ)能力培養(yǎng)，對(duì)酒店情景英語(yǔ)和酒店相應(yīng)詞匯進(jìn)行有針對(duì)性教學(xué)，比如對(duì)基礎(chǔ)詞匯和常見(jiàn)菜品等用語(yǔ)進(jìn)行細(xì)化教學(xué)，提高學(xué)生的口語(yǔ)能力和用語(yǔ)規(guī)范性，為顧客提供熟練、周到的專業(yè)服務(wù)。

3.2注重提升職業(yè)素養(yǎng)

職業(yè)素養(yǎng)體現(xiàn)的是一個(gè)人的專業(yè)性，在校生由于社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏，欠缺的是職業(yè)素養(yǎng)，因此提升職業(yè)素養(yǎng)對(duì)在校生來(lái)說(shuō)非常重要。針對(duì)這個(gè)情況，學(xué)?？梢蚤_設(shè)酒店公共關(guān)系和酒店禮儀等專門課程，通過(guò)這些針對(duì)性比較強(qiáng)的課程提升學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)，了解危機(jī)情況的處理，學(xué)習(xí)禮貌和禮儀知識(shí)，知道禮貌用語(yǔ)和禁忌用語(yǔ)的區(qū)別，加強(qiáng)對(duì)專業(yè)用語(yǔ)的認(rèn)識(shí)與學(xué)習(xí)。同時(shí)可以設(shè)立禮儀崗讓學(xué)生進(jìn)行角色表演，加深體驗(yàn)，讓學(xué)生通過(guò)感知，了解什么語(yǔ)言適合在酒店使用。對(duì)于不同的角色，面向不同的客人，在不同的場(chǎng)合，需要用不同語(yǔ)言，這個(gè)時(shí)候通過(guò)練習(xí)和角色扮演讓學(xué)生更好地掌握禮儀知識(shí)，讓其形成一種常態(tài)化、規(guī)范化的表現(xiàn)，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和綜合素養(yǎng)。

3.3開設(shè)多層級(jí)“訂單班”

當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展越來(lái)越多元化，既有方便實(shí)惠的快捷酒店，又有高端大氣的高星級(jí)酒店，既有溫馨舒適的度假酒店，又有高效便捷的商務(wù)酒店，在酒店管理專業(yè)教學(xué)中可以針對(duì)不同企業(yè)需求開設(shè)多層次的訂單班。不同類型酒店對(duì)人才的需求不同，高職院?？梢該?jù)此實(shí)行多樣化教學(xué)方式。例如對(duì)于快捷酒店，可以著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，對(duì)于專業(yè)型酒店，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生與酒店需求相一致的專業(yè)素質(zhì)，為客人帶來(lái)更加專業(yè)的服務(wù)。同時(shí)，學(xué)校還可以通過(guò)開設(shè)茶藝、插花、調(diào)酒等特色課程，激發(fā)學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。還可以針對(duì)企業(yè)的主管、經(jīng)理等不同層級(jí)職位進(jìn)行多層次教學(xué)，滿足不同級(jí)別崗位的不同需求，讓學(xué)生進(jìn)入崗位之后更加從容，更加得心應(yīng)手。

3.4通過(guò)參加競(jìng)賽促進(jìn)教學(xué)

相對(duì)于本科教育，高職教學(xué)更加注重學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)。因此，如何提高學(xué)生的操作技能便成了高職人才培養(yǎng)的重點(diǎn)。為了提高高職人才培養(yǎng)的針對(duì)性和實(shí)踐性，國(guó)家從各個(gè)層面對(duì)競(jìng)賽進(jìn)行鼓勵(lì)。高職院校應(yīng)響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，鼓勵(lì)學(xué)生參與競(jìng)賽，以賽促學(xué)。參與職業(yè)技能競(jìng)賽，不僅可以鍛煉學(xué)生的動(dòng)手操作能力，還可以激發(fā)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和學(xué)習(xí)興趣。因此，高職院?？梢酝ㄟ^(guò)參加各種職業(yè)技能競(jìng)賽提高實(shí)踐能力。職業(yè)技能競(jìng)賽一般會(huì)邀請(qǐng)很多業(yè)界人士，可以讓學(xué)生在比賽中感受行業(yè)氛圍，拉近學(xué)生與就業(yè)單位的距離，激發(fā)學(xué)生對(duì)未來(lái)工作的熱情。

3.5做好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是高職教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是對(duì)課本理論知識(shí)的補(bǔ)充，最能體現(xiàn)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，所以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)工作的重中之重。對(duì)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，通過(guò)實(shí)際操作讓學(xué)生加深對(duì)課本知識(shí)的理解，讓學(xué)生對(duì)這個(gè)行業(yè)有初步的認(rèn)識(shí)和感受，是學(xué)生從校園走向企業(yè)的必經(jīng)之路和必須具備的技能。實(shí)訓(xùn)是學(xué)生就業(yè)的第一步和基礎(chǔ)，第二步是直接進(jìn)入企業(yè)參與實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)不同，實(shí)訓(xùn)只是模擬企業(yè)環(huán)境進(jìn)行的練習(xí)，實(shí)習(xí)則是學(xué)生進(jìn)入真實(shí)的企業(yè)工作，身份從學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)的員工，在企業(yè)里，學(xué)生不僅要具備相關(guān)的操作技能，還要有適應(yīng)工作壓力的心理素質(zhì)。實(shí)習(xí)讓學(xué)生步入社會(huì)了解酒店管理的真正含義，通過(guò)理論知識(shí)和實(shí)踐技能融合，讓學(xué)生真實(shí)地感受自己學(xué)習(xí)的這個(gè)專業(yè)、從事的這個(gè)行業(yè)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，教師要及時(shí)與學(xué)生聯(lián)系，防止學(xué)生出現(xiàn)心理問(wèn)題，同時(shí)企業(yè)要對(duì)實(shí)習(xí)生多關(guān)注。只有雙方通力合作，才能培養(yǎng)出具有專業(yè)性和綜合性的酒店管理從業(yè)人才。

結(jié)語(yǔ)

酒店作為一個(gè)比較成熟的行業(yè)，目前競(jìng)爭(zhēng)激烈，陷入瓶頸，面臨著轉(zhuǎn)型。未來(lái)酒店行業(yè)一定會(huì)對(duì)人才素質(zhì)要求越來(lái)越高，高職院校作為職業(yè)人才培養(yǎng)的重要場(chǎng)所，必須對(duì)酒店管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)行改革，這是必然趨勢(shì)。因此，本文根據(jù)酒店行業(yè)人力資源需求特點(diǎn)比對(duì)高職院校中酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，分析教學(xué)中存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的改革措施，為我國(guó)酒店行業(yè)人才培養(yǎng)貢獻(xiàn)力量。

參考文獻(xiàn)：

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