樓面管理工作計(jì)劃精選(九篇)

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第1篇：樓面管理工作計(jì)劃范文

工作計(jì)劃是提高工作效率的一個(gè)前提，我們企業(yè)的計(jì)劃有年度計(jì)劃、季度計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃這些計(jì)劃明確了我們這個(gè)月要完成什么任務(wù)，這次小編給大家整理了餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新，供大家閱讀參考。

餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新1一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

隨著__市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立__人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

“__”之川菜品牌，已在__市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅(jiān)定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂趣，__年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。

四、嚴(yán)格成本控制，量化部門成本

控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(如餐飲、康樂部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。

五、提高員工福利，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達(dá)到酒店、個(gè)人雙豐收。

餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新2一、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

二、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

三、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20__年將根據(jù)__質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

四、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

五、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

六、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20__年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

七、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。

八、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新3一、食品推廣：

1、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。

建議一月份以早茶為賣點(diǎn);二月份以年夜飯為賣點(diǎn);三月份以私房菜為賣點(diǎn)。

2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出"金豬祭祖"、"鵝肉飄香"專題外賣活動(dòng);

五月份以"瓜果飄香入菜來"健康菜肴推介;六月份推出"清涼一夏"活動(dòng)月。

3、第三季度：建議七、八月份開展"十二星座美味手札"，根據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴;

九月份推出"瀾亭"團(tuán)圓月賞月活動(dòng)。

4、第四季度：建議十月份推出"蠔"情萬丈生蠔美食月活動(dòng)、無"蟹"可擊美食月活動(dòng);

十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、"烤烤你-一種熱辣辣的迷香"炭燒美食節(jié);十二月份推出"婺菜也spa"系列美食菜肴、"瀾亭十大招牌菜"年度盛宴活動(dòng)。

二、隊(duì)伍建設(shè)：

1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)

(1)嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實(shí)隊(duì)伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員。

(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)。

(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。

2、規(guī)范管理完善制度

(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)管理制度，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高管理人員的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

(2)完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。

(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。

(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。

3、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為__年工作重點(diǎn)。

(1)完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

(2)健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。

(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識(shí)。

三、開拓經(jīng)營(yíng)、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入：

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)久的市場(chǎng)占有率。

1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息發(fā)展增收渠道。

2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng)，通過系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3、開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。

4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。

對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)，銷售部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時(shí)專人負(fù)責(zé)客戶資料的'征集及補(bǔ)充，并于日常例會(huì)期間及時(shí)溝通。

5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注。

四、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制：

1、強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。

同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依據(jù)制度加強(qiáng)控制。完善《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、等。

2、嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)詢價(jià)制度，保證原材料成本控制。

餐飲部服務(wù)安全管理在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等。

餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新4一、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。

有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。

二、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái)，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作。

廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。

三、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。

四、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合一定的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污_不潔、混有異物或者其他可能對(duì)人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。

餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新5一、工作計(jì)劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面

(1)參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

(2)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

(3)制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(4)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

(5)安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(8)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營(yíng)銷方面

(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場(chǎng)。

(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。

(3)企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好____的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢(shì)地位。

(1)我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2)結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。

(3)在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。

二、員工培訓(xùn)

培訓(xùn)的目的就是通過對(duì)員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：

1、餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn)，掌握餐廳對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識(shí)培訓(xùn)

意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店意識(shí)，如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。簡(jiǎn)單地講，所謂服務(wù)意識(shí)就是“賓客意識(shí)”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識(shí)、技能等方面進(jìn)行。知識(shí)以夠用準(zhǔn)則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)問題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會(huì)發(fā)生各種無法預(yù)料的問題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時(shí)，能以正確的觀念認(rèn)真對(duì)待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對(duì)餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三、經(jīng)理職務(wù)

1、巡視

巡視餐廳整體部門，后臺(tái)間接服務(wù)部門等，進(jìn)行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)解決

2、監(jiān)督檢查

通過詢問、會(huì)議和現(xiàn)場(chǎng)檢查的方法，了解各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

3、匯報(bào)

出席相關(guān)例會(huì)和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議，報(bào)告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重大突發(fā)事件。

4、主持會(huì)議

傳達(dá)總經(jīng)理例會(huì)上有關(guān)餐飲部門的指示，布置落實(shí)具體實(shí)施辦法，檢查當(dāng)日接待計(jì)劃的落實(shí)，布置明后天的工作計(jì)劃，營(yíng)業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽取匯報(bào)，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會(huì)布置得工作的實(shí)施情況。

5、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會(huì)各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6、計(jì)劃

第2篇：樓面管理工作計(jì)劃范文

通過2010年的經(jīng)營(yíng)情況分析，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場(chǎng)的認(rèn)同和接受。為了穩(wěn)定客戶同時(shí)使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強(qiáng)的生命力，在11年的工作中將針對(duì)以下幾方面展開工作。

一、 食品推廣：

1、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。 建議一月份以早茶為賣點(diǎn)；二月份以年夜飯為賣點(diǎn)；三月份以私房菜為賣點(diǎn)。

2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動(dòng)；五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介；六月份推出“清涼一夏”活動(dòng)月。

3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，根據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴；九月份推出“瀾亭”團(tuán)圓月賞月活動(dòng)。

4、第四季度：建議十月份推出 “蠔”情萬丈生蠔美食月活動(dòng)、無“蟹”可擊美食月活動(dòng)；十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié)；十二月份推出“婺菜也Spa”系列美食菜肴、 “瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動(dòng)。

二、隊(duì)伍建設(shè)：

1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)

（1）嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,餐飲部 招聘 新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘 人才 、不斷充實(shí)隊(duì)伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員。

（2）完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、" 英語 50 句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)。

（3）規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。

2、規(guī)范管理完善制度

（1）健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)管理制度，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高管理人員的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

（2）完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

（3）建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證。并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。

（4）加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。

（5）提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。

3、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為11年工作重點(diǎn)。

（1）完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

（2）健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。

（3）加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識(shí)。

三、開拓經(jīng)營(yíng)、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入：

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)久的市場(chǎng)占有率。

1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展 增收渠道。

2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng)，通過系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3、開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。

4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)，銷售部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時(shí)專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及補(bǔ)充，并于日常例會(huì)期間及時(shí)溝通。

5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注。

四、增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制：

第3篇：樓面管理工作計(jì)劃范文

一、XXX綜合樓的物業(yè)管理簡(jiǎn)介

XXX綜合樓是南京西路上的一座超高層建筑，高度為288米，地下3層，地上66層，裙房5層，是目前浦西第一高樓，它與上海展覽中心、波特曼酒店相鄰，已經(jīng)成為上海浦西的新一代標(biāo)志性建筑。2001年5月竣工開業(yè)以來，目前商場(chǎng)店鋪出租率已接近98%，辦公樓客戶入住率已經(jīng)達(dá)到了100%。

XXX綜合樓主要由辦公樓、商場(chǎng)、地下停車場(chǎng)三部分組成，裙房1-5層為商場(chǎng)。商場(chǎng)內(nèi)有4個(gè)區(qū)域采用跳空結(jié)構(gòu)和玻璃天頂（分別為中庭、圓庭、內(nèi)庭、內(nèi)街），每層商場(chǎng)劃分為5個(gè)區(qū)，各個(gè)區(qū)域之間通過內(nèi)街、回廊、天橋相互連通。整個(gè)商場(chǎng)由130多家店鋪組成，各個(gè)店鋪的面積可以通過隔斷靈活調(diào)整，共計(jì)營(yíng)業(yè)面積為57000平米。每天營(yíng)業(yè)時(shí)間為12小時(shí)，日營(yíng)業(yè)額在500萬人民幣左右。

（一）XXX綜合樓物業(yè)管理特點(diǎn)

XXX綜合樓高度大、樓層數(shù)多，功能復(fù)雜，人口稠密，物業(yè)管理任務(wù)較為艱巨。綜合樓包括停車場(chǎng)、商業(yè)、餐飲、娛樂健身場(chǎng)所、辦公樓、流動(dòng)人口極多。要管理好綜合樓，確保綜合樓各部分正常運(yùn)作，確保物業(yè)和樓內(nèi)居民的生命財(cái)產(chǎn)安全，任務(wù)十分艱巨。

XXX綜合樓設(shè)備多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、管理起點(diǎn)高，對(duì)物業(yè)管理隊(duì)伍的素質(zhì)要求較高。XXX綜合樓設(shè)有中央空調(diào)系統(tǒng)、上排水、排污系統(tǒng)、高低壓供電系統(tǒng)，煤氣供應(yīng)系統(tǒng)、電梯系統(tǒng)，還設(shè)有樓宇自控系統(tǒng)，通信系統(tǒng)、辦公、保安、消防系統(tǒng)。物業(yè)管理需要建立一支素質(zhì)較高的專業(yè)技術(shù)人員管理隊(duì)伍，運(yùn)用先進(jìn)的管理手段、方法，對(duì)綜合樓各系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)和管理，保證這些系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（二）物業(yè)管理的服務(wù)內(nèi)容

由于XXX綜合樓的復(fù)雜性、混合性、綜合性，給管理帶來了一定難度，但XXX綜合樓的基本服務(wù)內(nèi)容

就是實(shí)現(xiàn)對(duì)物的管理、對(duì)人的服務(wù)。其基本內(nèi)容按服務(wù)的性質(zhì)和提供的方式可分為：常規(guī)性的公共服務(wù)、針對(duì)性的專項(xiàng)服務(wù)和委托性的特約服務(wù)三大類。

1、常規(guī)性的公共服務(wù)

這是指管理中的基本管理內(nèi)容，是XXX物業(yè)管理面向所有租用人提供的最基本的管理與服務(wù)，目的是確保物業(yè)的完好與正常使用，保證正常的工作生活秩序和凈化、美化生活工作環(huán)境。其中包括：

房屋建筑主體的維修管理。定期掌握房屋的基本情況，對(duì)綜合樓的樓面、樓道等房屋進(jìn)行經(jīng)常的維修、養(yǎng)護(hù)和管理，使建筑物保持完好、整潔和美觀。對(duì)租戶、用戶的房屋裝修進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理，使綜合樓不因裝修而影響壽命和危及他人安全。維持綜合樓價(jià)值，創(chuàng)造增值潛力。

綜合樓各系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施的管理。物業(yè)管理人員要經(jīng)常對(duì)綜合樓的供電供水及排水、電梯、消防、中央空調(diào)、公共照明等公用設(shè)施進(jìn)行維護(hù)檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理，保證設(shè)備完好的運(yùn)行狀態(tài)。

清潔衛(wèi)生的管理。清掃保潔人員應(yīng)全面負(fù)責(zé)綜合樓各房屋以及公共場(chǎng)所的清潔和保潔工作，保持公共部位不被占用，垃圾日產(chǎn)日清。一般由專業(yè)清潔公司承辦。

綠化管理。綠化人員應(yīng)對(duì)綜合樓周圍及內(nèi)部的花草樹木和景點(diǎn)進(jìn)行養(yǎng)護(hù)和管理，為用戶、租戶創(chuàng)造優(yōu)美整潔舒適的高雅的環(huán)境。

停車場(chǎng)、車輛及交通管理。管理人員要對(duì)用戶、租戶以及外來人員的車輛進(jìn)行管理，保證停車場(chǎng)的車輛停放整齊、管理有序，保證車輛安全。

消防及治安管理。保安人員對(duì)綜合樓及其范圍內(nèi)進(jìn)行全天候保安值勤，設(shè)立監(jiān)控中心和消防控制中心及固定保安崗位和流動(dòng)巡邏崗。確保用戶、租戶人身財(cái)產(chǎn)安全。監(jiān)控系統(tǒng)要保證24小時(shí)值班監(jiān)控。做好消防器材的維護(hù)，對(duì)違法違紀(jì)行為要及時(shí)處理。如有設(shè)備等報(bào)警或故障顯示，需立即通知有關(guān)部門人員，及時(shí)到場(chǎng)解決。

收費(fèi)管理。要嚴(yán)格按照協(xié)議或合同當(dāng)?shù)匚飪r(jià)部門核定的物業(yè)管理服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)、定期收取租金及管理費(fèi)用，并接受用戶、租戶監(jiān)督。其中涉及：租金、水電費(fèi)用、停車場(chǎng)收費(fèi)及有償服務(wù)收費(fèi)。

全方位服務(wù)。物業(yè)管理應(yīng)對(duì)用戶、租戶提供全方位、多層次、有效且經(jīng)濟(jì)的服務(wù)，使用戶、租戶更為舒適便利?？砷_設(shè)常規(guī)，如：機(jī)車船票代辦、辦設(shè)儲(chǔ)蓄所、速遞公司等。

2、針對(duì)性的專項(xiàng)服務(wù)

XXX物業(yè)管理為改善和提高租用人的工作、生活條件，面向廣大租用人，為滿足其中一些用戶、群體和單位的一定需要而提供的各項(xiàng)服務(wù)。

3、委托性的特約服務(wù)

為滿足物業(yè)租用人的個(gè)別需求受其委托而提供的服務(wù)，通常指在物業(yè)管理委托合同未要求、物業(yè)管理在專項(xiàng)服務(wù)中也未設(shè)立，而物業(yè)使用人又提出該方面的需求，此時(shí)，物業(yè)管理應(yīng)在可能的情況下盡量滿足其需求，提供特約服務(wù)。并根據(jù)租戶需要，提供特約服務(wù)。

二、XXX綜合樓設(shè)備管理的重要性

XXX綜合樓的價(jià)值不但取決于座落位置、建筑結(jié)構(gòu)、空間布局和室內(nèi)外裝潢，而且在很大程度上還取決于配備設(shè)備的品質(zhì)性能、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和運(yùn)行狀況。

物業(yè)管理的設(shè)備管理是一門發(fā)展中的應(yīng)用學(xué)科，它包括系統(tǒng)理論和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)兩個(gè)有機(jī)的組成部分。為了實(shí)現(xiàn)物業(yè)管理企業(yè)設(shè)備管理現(xiàn)代化的目的，必須學(xué)習(xí)和掌握設(shè)備管理的基本原理，樹立現(xiàn)代化科學(xué)管理的思想，結(jié)合物業(yè)設(shè)備的特征和具體實(shí)踐，完善科學(xué)的管理組織機(jī)構(gòu)和管理制度，提高管理人員的素質(zhì)水平，推廣先進(jìn)的設(shè)備管理方法和管理技術(shù)手段，以促進(jìn)物業(yè)管理企業(yè)的設(shè)備管理向著現(xiàn)代化的方向發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的引入，物業(yè)對(duì)現(xiàn)代化設(shè)備的需求和依賴程度越來越高，設(shè)備的作用也越來越突出。事實(shí)上，設(shè)備管理幾乎涉及到物業(yè)管理企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)，歸納其功效與意義主要有以下幾個(gè)方面。

（一）關(guān)系到聲譽(yù)和生存

作為XXX物業(yè)管理的重要組成部分，設(shè)備管理的好壞對(duì)企業(yè)的社會(huì)聲譽(yù)乃至生存有著重要意義。物業(yè)設(shè)施一直處于良好狀態(tài)，人們能安心方便地生活和工作，企業(yè)被認(rèn)可，社會(huì)地位逐漸提高，競(jìng)爭(zhēng)力得以加強(qiáng)，企業(yè)發(fā)展前景廣闊。反之，如果一些設(shè)備經(jīng)常處于性能不良或停機(jī)待修狀態(tài)，直接影響整個(gè)物業(yè)的功能發(fā)揮，降低物業(yè)的使用價(jià)值和社會(huì)聲譽(yù)。甚至無法再取得人們的承認(rèn)，丟掉市場(chǎng)，喪失生存的根本條件。

（二）關(guān)系到服務(wù)的成本和企業(yè)資金的合理利用

設(shè)備管理對(duì)服務(wù)成本的影響，除了表現(xiàn)在數(shù)量和質(zhì)量上外，還有設(shè)備的投資效果、停工損失、維修費(fèi)用、能源和材料消耗等。加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，能有效地延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命和檢修周期，節(jié)省維修費(fèi)用和減少停工損失。樹立經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的意識(shí)，注意節(jié)約運(yùn)行中的能耗費(fèi)用、操作費(fèi)用，通過嚴(yán)格、規(guī)范的管理來減少日常物料的使用量，杜絕“跑、冒、滴、漏”等缺陷，以減少相關(guān)費(fèi)用開支，使設(shè)備一直處于最佳、最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行狀態(tài)。

隨著現(xiàn)代化設(shè)備的不斷發(fā)展和普遍使用，設(shè)備所占資金在固定資產(chǎn)中的比例越來越高，顯然，要提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，就要設(shè)法提高資金的合理利用程度，而設(shè)備管理的科學(xué)化無疑是關(guān)鍵。具體說，就是取決于設(shè)備經(jīng)濟(jì)管理的一系列環(huán)節(jié)是否達(dá)到最佳水平。

（三）關(guān)系到技術(shù)安全和環(huán)境保護(hù)

若設(shè)備的可靠性低，管理不善，在運(yùn)行中發(fā)生意外，不僅破壞了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，同時(shí)也使國(guó)家和企業(yè)遭受重大的經(jīng)濟(jì)損失，也給家庭帶來不幸。若設(shè)備陳舊落后，排放有害物質(zhì)或噪聲超標(biāo)，就會(huì)污染環(huán)境、危害人類和生物的生存，成為社會(huì)公害。因此，保證安全生產(chǎn)，消除環(huán)境污染，有效地預(yù)防設(shè)備和人身事故及社會(huì)公害，是現(xiàn)代設(shè)備管理的重要課題。

物業(yè)管理企業(yè)的迅猛發(fā)展，物業(yè)建設(shè)中的科技含量在迅速上升，網(wǎng)絡(luò)化、智能化管理服務(wù)已經(jīng)成為當(dāng)前物業(yè)管理企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)致勝的關(guān)鍵籌碼。為保證在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，就必須依靠技術(shù)進(jìn)步，而先進(jìn)的設(shè)備管理是企業(yè)技術(shù)進(jìn)步的根本保證。

三、XXX綜合樓現(xiàn)代化設(shè)備帶來的新問題

現(xiàn)代化設(shè)備在XXX綜合樓的大量使用，使企業(yè)在服務(wù)過程中產(chǎn)生了許多前所未有的新情況，給設(shè)備管理工作帶來了一系列的新問題。例如:竣工后

的基礎(chǔ)資料不齊全；早期無先進(jìn)的設(shè)備管理體制；現(xiàn)代化設(shè)備的使用可以獲得高效率和高經(jīng)濟(jì)效益，但同時(shí)也導(dǎo)致了一系列嚴(yán)重的后果，如：故障損失大、磨損腐蝕加快、嚴(yán)重污染環(huán)境和能源資源消耗大等；設(shè)備的投資和使用維護(hù)費(fèi)用大量增加，迫切要求注重設(shè)備與設(shè)備管理的經(jīng)濟(jì)效果；現(xiàn)代化設(shè)備技術(shù)綜合性強(qiáng)，全過程環(huán)節(jié)多，且相互影響、相互制約；使用現(xiàn)代化設(shè)備，崗位分工較細(xì)，經(jīng)常是單工序操作，設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜，人的感官能力難以適應(yīng)。

四、XXX綜合樓設(shè)備管理的解決措施

（一）建立先進(jìn)的設(shè)備管理體制

1、按設(shè)備的數(shù)量、復(fù)雜程度和設(shè)備集中程度、管理人員的業(yè)務(wù)水平、檢修人員的技術(shù)力量和組織形式，結(jié)合企業(yè)的特性、功能及工作特點(diǎn)（運(yùn)行班次、有無假日）等各種因素、實(shí)事求是地設(shè)置設(shè)備管理體制。管理體制力求理順關(guān)系，提高工作效率，體現(xiàn)先進(jìn)性。

2、設(shè)備管理負(fù)責(zé)人必須熟悉國(guó)家的有關(guān)政策、法規(guī)、條例；必須熟悉設(shè)備的技術(shù)理論知識(shí)，必須具有一定的業(yè)務(wù)能力。

3、加強(qiáng)設(shè)備管理體系的人員培訓(xùn)教育工作、提高員工的職業(yè)道德及業(yè)務(wù)水平，對(duì)管理人員實(shí)行崗位責(zé)任培訓(xùn)，對(duì)操作人員實(shí)行使用維護(hù)培訓(xùn)，對(duì)檢修人員實(shí)行技能培訓(xùn)，并把各項(xiàng)培訓(xùn)工作列入設(shè)備管理工作計(jì)劃中。

（二）建立完善的設(shè)備管理規(guī)章制度

作為一個(gè)好的物業(yè)管理企業(yè)必須建立完善的設(shè)備管理規(guī)章制度，設(shè)備管理規(guī)章制度包括：設(shè)備管理崗位責(zé)任制度；設(shè)備基礎(chǔ)資料管理制度；設(shè)備運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)制度；設(shè)備檢修制度；固定資產(chǎn)管理制度；培訓(xùn)教育制度；特殊設(shè)備管理及應(yīng)急制度；各類機(jī)房、變配電機(jī)房的出入登記制度等。

（三）做好設(shè)備管理的基礎(chǔ)資料工作

基礎(chǔ)資料工作是設(shè)備管理工作的根本依據(jù)，基礎(chǔ)資料必須正確齊全。利用現(xiàn)代手段，運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行管理，使基礎(chǔ)資料電子化、網(wǎng)絡(luò)化，活化其作用。

設(shè)備的基礎(chǔ)資料包括：

1、設(shè)備的原始檔案

設(shè)備的原始檔案包括：基本技術(shù)參數(shù)和設(shè)備價(jià)格；質(zhì)量合格證書；使用安裝說明書；驗(yàn)收資料；安裝調(diào)試及驗(yàn)收記錄；出廠、安裝、使用的日期。

2、設(shè)備卡片及設(shè)備臺(tái)帳

設(shè)備卡片將所有設(shè)備按系統(tǒng)或部門、場(chǎng)所編號(hào)。一臺(tái)設(shè)備有一張?jiān)O(shè)備卡片，設(shè)備卡片上登記設(shè)備的編號(hào)、名稱、規(guī)格型號(hào)、基本技術(shù)參數(shù)、設(shè)備價(jià)格、制造廠商、使用部門、安裝場(chǎng)所、使用日期等。

按編號(hào)將設(shè)備卡片匯集進(jìn)行統(tǒng)一登記，形成一本企業(yè)的設(shè)備臺(tái)帳，從而反映全部設(shè)備的基本情況，給設(shè)備管理工作提供方便。

3、設(shè)備技術(shù)登記簿

設(shè)備從一開始到報(bào)廢的全過程。包括計(jì)算、設(shè)計(jì)、制造、采購(gòu)、安裝、調(diào)試、使用、維修、改造、報(bào)廢，均應(yīng)有比較詳細(xì)的記載。

每臺(tái)設(shè)備建立一本設(shè)備技術(shù)登記簿，它是設(shè)備的檔案材料。設(shè)備技術(shù)登錄簿中有：設(shè)備概況：即設(shè)備臺(tái)帳上的資料；設(shè)計(jì)參數(shù)和條件、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及簡(jiǎn)圖；設(shè)備運(yùn)行狀況；備品配件；設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和檢修情況；設(shè)備大中修記錄（包括時(shí)間、費(fèi)用、人員）；卡；設(shè)備事故記錄；更新改造及移裝記錄；報(bào)廢記錄。

設(shè)備技術(shù)登錄應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確齊全，應(yīng)反映該臺(tái)設(shè)備的真實(shí)情況，用于指導(dǎo)實(shí)際工作。

4、設(shè)備系統(tǒng)資料

XXX綜合樓的物業(yè)設(shè)備都是組成系統(tǒng)才發(fā)揮作用的。例如中央空調(diào)系統(tǒng)由冷水機(jī)組、冷卻泵、冷凍泵、空調(diào)末端設(shè)備、冷卻塔、管道、閥門、電控設(shè)備及監(jiān)控調(diào)節(jié)裝置等一系列設(shè)備組成，任何一種設(shè)備或傳導(dǎo)設(shè)施發(fā)生故障，系統(tǒng)都不能正常制冷。

因此，除了設(shè)備單機(jī)資料的管理之外，對(duì)系統(tǒng)的資料管理也必須加以重視。系統(tǒng)的資料包括：

竣工圖。在施工時(shí)原則上應(yīng)該按施工圖施工，但在實(shí)際施工時(shí)往往會(huì)碰到許多具體問題需要變動(dòng)，把變動(dòng)的地方在施工圖上隨時(shí)表注或記錄下來，尤其是管道及閥門安裝的規(guī)格、位置、標(biāo)高及走向等。如果在施工時(shí)沒有把變動(dòng)的地方表注或記錄下來，容易造成管理上的困難。施工結(jié)束，把施工中變動(dòng)的地方全部用圖重新表示出來，這樣的圖紙符合實(shí)際情況，這就是竣工圖?？⒐D應(yīng)由資料室及管理設(shè)備部門保管。

系統(tǒng)圖。竣工圖是整個(gè)物業(yè)或整個(gè)層面的布置圖，在竣工圖上各類管線密密麻麻，縱橫交錯(cuò)，非常復(fù)雜，不熟悉的人員一時(shí)也很難查閱清楚，系統(tǒng)圖就是把各系統(tǒng)分割成若干子系統(tǒng)（也稱分系統(tǒng)），子系統(tǒng)中可以用文字對(duì)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)原理、運(yùn)作過程及一些重要部件的具置等作比較詳細(xì)的說明，表示方法靈活直觀、圖文并茂、使人一目了然，可以很快解決問題。系統(tǒng)圖也是對(duì)員工培訓(xùn)教育的一種行之有效的參考教材。

（四）加強(qiáng)培訓(xùn)教育工作，做到專業(yè)管理同全員管理相結(jié)合

越是優(yōu)秀的物業(yè)管理企業(yè)，越應(yīng)注意對(duì)員工的培訓(xùn)、教育。

專職設(shè)備管理人員應(yīng)成為具有一定專業(yè)知識(shí)及管理業(yè)務(wù)水平的人才。但是單純依靠少數(shù)專職設(shè)備管理人員來管好企業(yè)的所有設(shè)備是不可能的，還應(yīng)該發(fā)動(dòng)企業(yè)全體員工自覺執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，共同用好管好所管轄區(qū)域內(nèi)的所有設(shè)備。因此，對(duì)操作使用設(shè)備的人員要加以培訓(xùn)教育，要求操作使用人員懂設(shè)備的用途、結(jié)構(gòu)、原理、技術(shù)性能、使用要點(diǎn)、維護(hù)方法、故障的排除及報(bào)告等基本知識(shí)，教育大家正確使用設(shè)備、愛護(hù)設(shè)備。最后應(yīng)該做到操作人員會(huì)檢修設(shè)備、維修人員會(huì)操作設(shè)備，并要求只有取得了國(guó)家考核頒布的技術(shù)資格等級(jí)證書的人員才能上崗，全面提升從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

第4篇：樓面管理工作計(jì)劃范文

寫述職報(bào)告時(shí)應(yīng)認(rèn)真總結(jié)出限定時(shí)期的工作特點(diǎn)，抓精華，找典型，以這段時(shí)期工作中突出而富有典型意義的事件來反映一般。下面就讓小編帶你去看看酒店銷售總監(jiān)工作述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

酒店銷售總監(jiān)述職報(bào)告1從我到___大酒店工作以來，是___大酒店培養(yǎng)了我，我和___大酒店在風(fēng)雨中一路走來，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)懷，使我能在___大酒店?duì)I銷部這個(gè)重要的崗位上工作。在營(yíng)銷部工作的這段時(shí)間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長(zhǎng)了起來，特別是___總找我談話后，使我深刻體會(huì)到我還有很多不足之處。因?yàn)闋I(yíng)銷部掌握的是一個(gè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)命脈，他向領(lǐng)導(dǎo)者提供第一手資料，幫助決策者管理和經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

以下是我對(duì)本酒店的市場(chǎng)作出的一些分析：

一、目標(biāo)顧客定位不太標(biāo)準(zhǔn)，過于狹窄?？偟目次覀兙频甑慕?jīng)營(yíng)狀況不是太好，沒有自己的特色，定位偏高，消費(fèi)者有點(diǎn)接受不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場(chǎng)，對(duì)本區(qū)域的居民不構(gòu)成消費(fèi)吸引力。

二、宣傳力度不夠，未能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)?？梢栽谄矫婷襟w上制作一整套的廣告宣傳計(jì)劃，它投資小，而且高效靈活。也可以充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取些公眾單位對(duì)酒店工作的支持與合作。

三、服務(wù)細(xì)節(jié)要加強(qiáng)，在回訪客人的同時(shí)，把征詢到的客人的意見和建議及時(shí)與各部門領(lǐng)導(dǎo)溝通交流，逐步進(jìn)行完善提高，根據(jù)營(yíng)銷目標(biāo)，制定本年度的營(yíng)銷計(jì)劃。

針對(duì)以上情況，我部將在20__年進(jìn)行以下的工作部署：

1、全面了解掌握我酒店的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，對(duì)本酒店及周邊進(jìn)行一系列的調(diào)查，了解酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，鎖定目標(biāo)客戶，便于對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理提供參考，也為我部更好的開展工作提供了詳細(xì)的第一手資料;

2、進(jìn)行客戶的友好拜訪，結(jié)合目前客戶來酒店的消費(fèi)情況，進(jìn)行調(diào)查，分析客戶的消費(fèi)檔次，建立abc客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，進(jìn)行特殊和針對(duì)性的服務(wù)，最大限度的滿足客戶的要求。

對(duì)以前經(jīng)常來，現(xiàn)在很少了的客戶加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，進(jìn)行回訪，建立與客戶之間的良好關(guān)系，網(wǎng)而與客戶成為朋友，達(dá)到使其消費(fèi)的目的。通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)隊(duì)和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)辦;(黨支部書記述職報(bào)告)

3、制定節(jié)假日個(gè)性化營(yíng)銷方案，特別是像中秋節(jié)，元旦和春節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日;

4、加強(qiáng)儲(chǔ)值卡客戶的辦理，增加現(xiàn)金流。

20__年，營(yíng)銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和我們的`努力工作下，逐步解決上年存在的一些問題。根據(jù)顧客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，相互配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，努力完成全年銷售任務(wù)。創(chuàng)造營(yíng)銷部的新形象、新境界!迎來我們___大酒店真正的春天!

最后祝愿各位家人在新的一年里工作順利，心想事成!謝謝!

酒店銷售總監(jiān)述職報(bào)告2一、思想學(xué)習(xí)方面

1、并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神。

涉及到具體工作的能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作)積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失;作為一級(jí)管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，作為餐飲部副經(jīng)理。

不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工看得懂、易執(zhí)行材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦)其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法)再次是通過觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，安全衛(wèi)生方面存在突出問題，向員工進(jìn)行了通報(bào))過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面

在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的.各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。

吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況。重點(diǎn)提出了餐廳七防即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。采取的措施是加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。

2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。

針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、vip宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn);針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

3、真抓成本促利潤(rùn)。

按照部門經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了出有簽字、用有去向、損有記錄等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機(jī)一項(xiàng)去年比前年少用使用1500個(gè)，節(jié)約盡1000元);加強(qiáng)了餐具管理，對(duì)非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，管理法，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了利用率和使用壽命;加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的管理，在管理過程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)

定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時(shí)無論是對(duì)管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖;平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難;今年8月份廚師長(zhǎng)楊東一班人入所工作，我們本著對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)常交換意見、相互學(xué)習(xí)，各種信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的和諧穩(wěn)定。

三、存在差距及努力方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。

3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力明顯不足。

4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。

酒店銷售總監(jiān)述職報(bào)告3尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

大家好!

轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開荒，試營(yíng)業(yè)到開業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。

做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。

25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們?cè)诜?wù)的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說話。

平時(shí)工作的.順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點(diǎn)，過去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，我相信自己，只要我想實(shí)現(xiàn)的我就會(huì)全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會(huì)后悔。

酒店銷售總監(jiān)述職報(bào)告4時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼來__的第三個(gè)年頭也飛快的過去了，回首一年來走過的歷程，既有快樂，也有挫折;既收獲良多，更頗有感觸。總而言之這一年是自己職業(yè)生涯中經(jīng)歷豐富的一年，懷著一顆感恩的心，自己要感謝的人很多。下面就把今年的工作簡(jiǎn)單做個(gè)述職。

一、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，敬業(yè)愛崗

今年從元月份到十月份，自己一直在__酒店工作，工作的崗位由前廳到銷售，自己也從以往圈子較狹窄的前廳經(jīng)理轉(zhuǎn)型成了銷售部經(jīng)理，在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的崗位上得到了一定的鍛煉與提高，從而又結(jié)交認(rèn)識(shí)了一批真誠(chéng)的客戶與朋友，為自己的職業(yè)生涯打下了較好的基礎(chǔ)。

在酒店銷售部工作期間，困難是非常多的，但是自己克服了種種困難，始終以一名zz人的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，帶領(lǐng)這個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)做出了一定的成績(jī)。

無論是年初的年糕促銷活動(dòng)，還是年中的端午粽子、六一兒童活動(dòng)策劃與促銷，中秋節(jié)的月餅銷售工作，整個(gè)銷售部一改往日的不良記錄，在酒店的完成情況都名列前茅。

尤其是今年四月份的__期間，由銷售部牽頭組織的酒店接待工作不僅得到了__的稱贊，也得到了各方賓客的認(rèn)可，為增添__在__市場(chǎng)的美譽(yù)度做出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二、服從組織安排，顧全大局，不計(jì)較個(gè)人得失

作為一名老__人，服從意識(shí)是必須要過的一關(guān)。在今年，自己不光經(jīng)歷了工作崗位的轉(zhuǎn)換，也經(jīng)歷了工作地點(diǎn)的轉(zhuǎn)變，從十一月份開始調(diào)到了__新開的__工作。新開的酒店困難是較多的，尤其是自己所面臨的員工隊(duì)伍是陌生又稚嫩的，如何快速融入到新的管理團(tuán)隊(duì)中，如何迅速提高員工隊(duì)伍的實(shí)際工作技能技巧是擺在自己面前的難題。沒有過多的去想是否值得，也沒有計(jì)較那些得失，自己欣然與酒店領(lǐng)導(dǎo)、員工朋友們進(jìn)行交流，在大家的幫助與配合下，很快熟悉掌握了經(jīng)濟(jì)型酒店前臺(tái)的各項(xiàng)工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，了解了會(huì)員卡的規(guī)定與辦理流程，同時(shí)也通過改進(jìn)培訓(xùn)方式方法、調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容以及加強(qiáng)平時(shí)工作中的實(shí)際案例分析等，使前臺(tái)員工的精神面貌與實(shí)際操作技巧得到了有效的提高。

最明顯的進(jìn)步就是此次圣誕節(jié)客人登記入住與結(jié)賬退房的過程中，前臺(tái)沒有再象十月國(guó)慶節(jié)那樣打亂帳，圣誕節(jié)期間各類賬項(xiàng)準(zhǔn)確無誤，優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)得到了客人的一致認(rèn)可。更為難能可貴的是，那兩天事情特別忙，人手也緊張，前臺(tái)的員工們主動(dòng)和管理人員一起加班加點(diǎn)，毫無怨言，體現(xiàn)了較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

三、工作中能夠積極思考，勇于開拓創(chuàng)新

十幾年的酒店工作經(jīng)歷既是一筆寶貴的財(cái)富，同時(shí)又容易束縛人的思維方式?！癬_”的管理與運(yùn)營(yíng)模式都是在市場(chǎng)中不斷的摸索與壯大的，它凝聚了一大批__人的心血，我們肩上的責(zé)任很重。

作為第一家在__’開的連鎖酒店，除了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力很強(qiáng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)已經(jīng)成熟規(guī)范外，我們還必須面對(duì)有相當(dāng)一批本土的小賓館亂價(jià)給我們帶來的壓力。

面對(duì)壓力，自己一方面主動(dòng)加強(qiáng)與以往客戶群體的聯(lián)系，另一方面加強(qiáng)了對(duì)酒店目前兩位銷售專職人員的培訓(xùn)與督促，尤其側(cè)重于與業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的溝通與交流。一段時(shí)間下來，銷售人員對(duì)市場(chǎng)的敏感度逐漸提高了，工作的積極性重新得到了提高。

另外根據(jù)酒店目前的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，自己積極想辦法，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持與幫助下，提出了全酒店進(jìn)行全員銷售獎(jiǎng)懲的方案。

通過十二月實(shí)施的情況來看，無論是哪個(gè)部門都超額完成了既定的酒店客房銷售任務(wù)，員工的參與積極性也得到了增強(qiáng)，活動(dòng)的效果較好。針對(duì)酒店目前會(huì)員發(fā)展工作遇到的瓶頸，自己也與各銷售代表一起想辦法，開拓渠道。

一個(gè)多月來主動(dòng)聯(lián)系了__商會(huì)在漢的各企業(yè)二十幾家，發(fā)動(dòng)酒店各部門想方設(shè)法改進(jìn)宣傳單片的發(fā)放地點(diǎn)、發(fā)放時(shí)間段，加強(qiáng)對(duì)周邊夜場(chǎng)及商戶的拜訪力度。雖然目前來看，效果仍然未達(dá)到酒店的需要，但銷售工作是酒店生存的重點(diǎn)，也是需要大家長(zhǎng)期重視和花大力氣落實(shí)執(zhí)行的事情。

四、工作中存在的不足

1)雖然從事酒店管理工作多年，但自己對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作與管理還需要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)與實(shí)踐。

2)在工作中自己更加需要加強(qiáng)與他人的溝通及協(xié)作，改善自己的團(tuán)隊(duì)合作精神，進(jìn)一步增強(qiáng)自己的親和力。

3)工作中更加要注意方式方法，尤其是在面臨困難時(shí)，更加需要多鼓勵(lì)身邊的同事及朋友，保持謙虛謹(jǐn)慎的工作作風(fēng)。

酒店銷售總監(jiān)述職報(bào)告5在過去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下，基本完成了酒店20__年的工作任務(wù)。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

一、對(duì)外銷售與接待工作

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，20__年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對(duì)的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會(huì)議召開，我們及時(shí)的與經(jīng)銷商聯(lián)系。

為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時(shí)在整理客戶檔案時(shí)，分類定期的回訪，同時(shí)不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份。

__年9月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理，__年10份酒店正式掛牌三星，這對(duì)銷售部提供對(duì)外宣傳籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。

我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店，比如__等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;

同時(shí)在這一年里我們接待了__多家摩托車公司，__等三十多個(gè)大中小型會(huì)議，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部，圓滿完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷售部工作的支持。

二、對(duì)內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞出去，讓更多的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

三、不足之處

1.對(duì)外銷售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少;

2.對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解;

3.在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

第5篇：樓面管理工作計(jì)劃范文

是我市城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理“目標(biāo)達(dá)標(biāo)年”。上半年，高新區(qū)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作在黨工委、管委會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，在省、市整治辦的指導(dǎo)下，圍繞我市“建設(shè)世界田園城市”宏偉戰(zhàn)略目標(biāo)，以“完善、優(yōu)化、提升、示范”的工作方針，全方位消除盲點(diǎn)、突出重點(diǎn)、解決難點(diǎn)、打造靚點(diǎn)。在市文明辦、市治理辦組織的今年第一次綜合測(cè)評(píng)中，高新區(qū)取得六個(gè)第一，即總分第一，街道管理、社區(qū)院落管理、河道管理、菜市場(chǎng)管理、工地管理測(cè)評(píng)成績(jī)均列第一名，高新區(qū)城市環(huán)境明顯改善。

一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視，強(qiáng)化制度建設(shè)

高新區(qū)認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市多次城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作會(huì)議精神，扎實(shí)深入推進(jìn)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作。黨工委、管委會(huì)多次召開專題工作會(huì)，明確工作思路，擬定工作計(jì)劃、制定工作目標(biāo)。

市委常委、高新區(qū)黨工委書記敬剛帶領(lǐng)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人檢查城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作，并指示要“總結(jié)成績(jī)、查找差距、再接再厲、再創(chuàng)佳績(jī)”。市長(zhǎng)助理、管委會(huì)主任韓春林專門組織召開城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，要求高新區(qū)在城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作中要提升城市管理水平，不斷打造良好的社區(qū)環(huán)境，積極聽取群眾意見，解決“民生”問題。黨工委委員、管委會(huì)副主任杜必強(qiáng)多次率隊(duì)查找當(dāng)前城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理中的薄弱環(huán)節(jié)、死角和盲點(diǎn)，查出問題40余個(gè)，并根據(jù)不同情況和相關(guān)單位管理職責(zé)，明確了解決辦法和完成時(shí)限，確保問題得到徹底解決。建立問題庫(kù)，及時(shí)整改督辦、交辦事件及工作中發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問題，重大問題和市上的督辦件等，局領(lǐng)導(dǎo)親第一時(shí)間前往現(xiàn)場(chǎng)解決問題。

在城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理中，重視干部隊(duì)伍建設(shè)。按照高新區(qū)黨工委、管委會(huì)要求及時(shí)向治理辦成員單位傳達(dá)了高新區(qū)有關(guān)加強(qiáng)干部隊(duì)伍素質(zhì)建設(shè)會(huì)議精神，同時(shí)通報(bào)了市委、市政府近期對(duì)部分干部的處理情況，使各成員單位對(duì)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理保持高度重視狀態(tài)。在城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作開展過程中，高新區(qū)5個(gè)街道辦事處共調(diào)整了4個(gè)街道辦事處城管執(zhí)法中隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)。

二、治理“七亂”行動(dòng)，取得明顯成果

為確保城鄉(xiāng)面貌進(jìn)一步明顯改觀，根據(jù)全省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作會(huì)議部署，按照城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理的要求，高新區(qū)有針對(duì)性地提出“六個(gè)一遍”的整治措施，即：所有道路整修一遍、所有社區(qū)院落整治一遍、所有廣告、商招、店招清理一遍、所有待建土地整理一遍、所有建成5年以上農(nóng)遷房外立面粉刷一遍、所有公共廁所和社會(huì)化廁所整改一遍。集中開展“七亂”整治專項(xiàng)行動(dòng)，成效顯著。

高新區(qū)把城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治工作納入目標(biāo)進(jìn)行管理，對(duì)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治工作中重大事項(xiàng)進(jìn)行專項(xiàng)督查；監(jiān)察局按規(guī)定對(duì)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治工程項(xiàng)目進(jìn)行審計(jì)監(jiān)察和行政效能的督察工作；城管環(huán)保局承擔(dān)市容秩序、店招廣告、市政環(huán)衛(wèi)等日常管理工作，具體負(fù)責(zé)“攤位亂擺、廣告亂貼、垃圾亂扔、亂搭亂建”的整治；經(jīng)貿(mào)發(fā)展局負(fù)責(zé)水域環(huán)境的管理，對(duì)“河道亂污”進(jìn)行整治；國(guó)土分局負(fù)責(zé)已拆除尚未移交的閑置土地范圍內(nèi)的裸土覆蓋，并對(duì)拆遷工地打圍管理；工商局負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理；規(guī)劃建設(shè)局負(fù)責(zé)建設(shè)工地的管理并對(duì)“工地亂象”進(jìn)行整治；各街道辦事處負(fù)責(zé)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治工作中街道工程項(xiàng)目的實(shí)施、市容秩序管理、院落整治等工作；高新區(qū)提供保障經(jīng)費(fèi)，切實(shí)做好車輛不亂放的治理問題，多次邀請(qǐng)成都市交警一、三、六分局領(lǐng)導(dǎo)深入社區(qū)商議協(xié)調(diào)解決車輛亂停的辦法。

在治理“七亂”專項(xiàng)行動(dòng)中，共出動(dòng)執(zhí)法車輛8000余臺(tái)/次、出動(dòng)執(zhí)法人員萬余人/次、清除“牛皮癬”1萬余處，清理“亂擺攤”8000余次，累計(jì)疏淘河道溝渠130余公里，清理淤泥垃圾10余萬噸。市容環(huán)境得到極大改善。

三、動(dòng)員社會(huì)力量，共同開展“除陋習(xí)、樹新風(fēng)”及“七進(jìn)”活動(dòng)

一是在原有100人的基礎(chǔ)上再增加50名“文明勸導(dǎo)員”，2人1組分散到大街小巷對(duì)對(duì)“亂扔垃圾、亂吐口痰、亂扔煙頭”等不文明行為進(jìn)行制止、勸導(dǎo)，同時(shí)，向沿街商鋪店主、過往路人散發(fā)宣傳資料，宣傳城市管理法律法規(guī)。

二是積極開展群眾自我教育自行參與城市清潔日活動(dòng)。1月28日，市治理辦、高新區(qū)治理辦、文明辦、團(tuán)工委、芳草街辦、紫竹社區(qū)居委會(huì)在紫竹社區(qū)共同開展“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理進(jìn)社區(qū)聯(lián)誼活動(dòng)”。5月21日，高新區(qū)治理辦會(huì)同文明辦、機(jī)關(guān)工委組織管委會(huì)機(jī)關(guān)各部門，各街道辦事處分別在紫竹廣場(chǎng)、肖家河步行街等5個(gè)地方設(shè)立宣傳點(diǎn)，開展“除陋習(xí)、樹新風(fēng)、從我做起”主題宣傳活動(dòng)。以群眾喜聞樂見的方式宣傳高新區(qū)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作，進(jìn)一步增強(qiáng)了社區(qū)居民的公共衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)意識(shí)。

四、發(fā)揮示范效應(yīng)、創(chuàng)建“五十百千”環(huán)境優(yōu)美示范工程

為貫徹5月12日全省“五十百千“環(huán)境優(yōu)美示范工程建設(shè)會(huì)議精神，積極探索城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作經(jīng)驗(yàn),發(fā)揮先進(jìn)典型的示范效應(yīng)和引導(dǎo)作用,推動(dòng)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理不斷向縱深發(fā)展,成都高新區(qū)選擇5個(gè)街道辦事處、10條 道路、100個(gè)院落、1000家商鋪?zhàn)鳛槌青l(xiāng)環(huán)境綜合治理示范點(diǎn),開展環(huán)境優(yōu)美示范工程建設(shè)。

6月23日，在《成都日?qǐng)?bào)》的成都城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理專題報(bào)道中，肖家河街道辦事處、芳草街道辦事處已被列為成都市示范街道辦事處，肖家河正街、肖家河中街、肖家河北街、玉林西路、火燒堰、紫荊西路、安遠(yuǎn)路、新樂北街已被列為成都市示范街道。

五、打造特色靚點(diǎn)街區(qū)，提升城市品牌價(jià)值

繼續(xù)對(duì)肖家河中街、火燒堰、玉林西路、紫荊西路等街道的立面、地面、樓面、屋面、店面進(jìn)行“三維五面”綜合提升治理，從“以點(diǎn)帶面”的治理思路，帶動(dòng)街區(qū)周邊的社區(qū)、院落環(huán)境的綜合治理，提升周邊整體形象，其中火燒堰、玉林西路成為精品、在全市起到了優(yōu)先示范。

六、大力推進(jìn)水環(huán)境綜合治理，提升城區(qū)品質(zhì)

按照建設(shè)“世界現(xiàn)代田園城市”的總體目標(biāo)，開展河道整治專項(xiàng)行動(dòng)。已完成摸底河（出口加工區(qū)段）河道疏淘工作，共清淘河道6400米，淤泥3200立方米，垃圾480立方米；啟動(dòng)肖家河特色水街打造項(xiàng)目，重點(diǎn)打造肖家河濕地公園、大源水系等一批特色靚點(diǎn)；啟動(dòng)了雨污分流工作，重點(diǎn)推進(jìn)排水接管地理化數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)工作；進(jìn)一步推進(jìn)專業(yè)化的水務(wù)機(jī)制，全面落實(shí)水環(huán)境綜合治理的各項(xiàng)措施。

七、持續(xù)開展出入城通道、鐵路沿線周邊環(huán)境治理，徹底解決盲點(diǎn)、難點(diǎn)問題

圍繞加快天府新城和世界一流園區(qū)建設(shè)，改善人居和投資環(huán)境，不斷推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程的方針。在對(duì)天府大道（高新段）、成灌高速（高新段）、成雅高速（高新段）、機(jī)場(chǎng)高速（高新段）四條道路的治理范圍的基礎(chǔ)上，把途經(jīng)高新區(qū)區(qū)域的紅星路南延線、成新大件路納入了出入城通道專項(xiàng)行動(dòng)的治理范圍。

一是拆除成雅高速高架橋下約7000余平方米違法建設(shè)，并對(duì)機(jī)場(chǎng)路以北區(qū)域?qū)嵤┚C合治理，清理垃圾和建渣、疏通邊溝并修復(fù)保坎，鋪設(shè)人行道，實(shí)施道路硬化，同時(shí)完成約1.5萬平方米的綠化景觀建設(shè)和平方米的游園建設(shè)；二是實(shí)施成新大件路三環(huán)路至機(jī)場(chǎng)路段約1公里道路拓寬改造，并完善綠化建設(shè)5000余平方米，同時(shí)對(duì)新南社區(qū)西側(cè)臟亂差現(xiàn)象十分突出的閑置空地進(jìn)行清理并實(shí)施綠化景觀建設(shè)約1.5萬平方米；三是對(duì)紅星路南延線接繞城高速出入口周邊大量建渣和垃圾進(jìn)行清理，并實(shí)施綠化景觀建設(shè)約4萬平方米；四是完成天府大道與盛錦一街節(jié)點(diǎn)景觀建設(shè)5000余平方米，同時(shí)完成天府大道中段人行道鋪裝8000平方米；五是完成成灌高速接繞城高速出入口兩側(cè)和電子科大新校址周邊園林景觀建設(shè)20余萬平方米。

在鐵路沿線環(huán)境治理工作中，以火車南站站后拆違為突破口，以治理“七亂”為抓手，對(duì)鐵路沿線環(huán)境綜合治理工作狠抓不放，從去年起，共計(jì)拆除鐵路沿線違章搭建約20余處，面積約1.5萬余平方米。對(duì)體育公園后側(cè)成昆鐵路橋下約4500平方米的臟亂差區(qū)域進(jìn)行清理，建設(shè)了生態(tài)停車場(chǎng)，解決了新北小區(qū)居民停車難的問題；對(duì)新南小區(qū)與成昆鐵路旁，面積約1.2萬平方米的閑置地塊實(shí)施綠化廣場(chǎng)建設(shè)，設(shè)置大型的農(nóng)遷社區(qū)集會(huì)場(chǎng)所、林蔭樹陣、運(yùn)動(dòng)健身設(shè)施、廁所等多種利民、便民設(shè)施；對(duì)劍南大道西側(cè)成昆鐵路橋下約225畝閑置地塊進(jìn)行濕地公園建設(shè)，工程將于年內(nèi)開工。建成后將成為全國(guó)最大濕地公園，達(dá)到中水日處理能力10噸的規(guī)模。

八、強(qiáng)化市政環(huán)衛(wèi)設(shè)施維護(hù)，不斷完善城市功能

（一）強(qiáng)化清掃保潔路段責(zé)任到人落實(shí)制度（定人、定段、定崗、定時(shí)），解決環(huán)衛(wèi)清掃保潔中存在的盲點(diǎn)。同時(shí)，為建立長(zhǎng)效機(jī)制，充分利用數(shù)字化城管網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)環(huán)衛(wèi)清掃、“門前五包”進(jìn)行監(jiān)督檢查，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理。按照環(huán)衛(wèi)清掃路段責(zé)任制的要求，對(duì)道路兩側(cè)無人管理的空閑土地內(nèi)積存垃圾以及長(zhǎng)期無人管理的衛(wèi)生死角等進(jìn)行綜合治理，納入長(zhǎng)效管理機(jī)制。加強(qiáng)環(huán)衛(wèi)配套設(shè)施的建設(shè)和管理，在中心城區(qū)兩個(gè)街道辦事處試點(diǎn)生活垃圾直運(yùn)的基礎(chǔ)上，今年又在石羊、桂溪涉農(nóng)街道辦事處進(jìn)行推廣，實(shí)現(xiàn)垃圾清運(yùn)無縫對(duì)接，減少二次污染。

（二）深入推進(jìn)公廁示范管理。按照城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理要求，各街道辦事處按照三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)直管公廁進(jìn)行改造和管理，并加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)社會(huì)公廁的監(jiān)管，督促其免費(fèi)開放；各相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)加油站、公交客運(yùn)站、醫(yī)院、大型賣場(chǎng)等社會(huì)公廁的監(jiān)管。同時(shí)，積極探索公廁管理方式，利用原城區(qū)垃圾中轉(zhuǎn)房改建成公廁，完善了市政設(shè)施，方便了市民生活。

（三）整合機(jī)制，實(shí)現(xiàn)環(huán)衛(wèi)清掃和園林保潔一體化。計(jì)劃從今年起將公共綠地內(nèi)的清掃保潔工作委托給該區(qū)域的環(huán)衛(wèi)公司實(shí)施，實(shí)現(xiàn)工作一體化，解決因管理交叉出現(xiàn)園林保潔不及時(shí)的局限。

（四）實(shí)現(xiàn)制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。制定《市政工程現(xiàn)場(chǎng)施工管理辦法》、《成都高新區(qū)城市道路橋梁養(yǎng)護(hù)管理考核辦法》等管理辦法，實(shí)現(xiàn)制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。并對(duì)景明路、孵化園北干道等破損道路進(jìn)行修復(fù)，調(diào)整、更換人行道彩磚。

九、強(qiáng)化工地管理，源頭治理揚(yáng)塵

（一）推行“四共同”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成齊抓共管局面。即：共同審批、共同驗(yàn)收、共同獎(jiǎng)勵(lì)、共同處罰。聯(lián)同規(guī)劃建設(shè)局針對(duì)即將開建工地，召集建設(shè)方、施工方負(fù)責(zé)人召開“施工工地?fù)P塵防治會(huì)議”。傳達(dá)規(guī)定和要求，進(jìn)行“政策交底”。待開工條件完善后，派專人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查驗(yàn)收，對(duì)達(dá)到開工條件的項(xiàng)目，給予辦理《渣土開挖許可證》和《施工許可證》，未達(dá)到要求的，一律不許開工。

（二）推行“四堅(jiān)持”制度，形成全面控塵治塵局面。即：堅(jiān)持治塵工作聯(lián)系會(huì)議制度，堅(jiān)持全天候24小時(shí)跟蹤執(zhí)法制度，堅(jiān)持滾動(dòng)灑水降塵制度，堅(jiān)持工地規(guī)范化管理跟蹤檢查制度。

（三）推行工地物業(yè)化管理制度，形成專業(yè)化防塵治塵局面。由專業(yè)環(huán)衛(wèi)公司配備專職人員對(duì)工地出入口實(shí)施全天候動(dòng)態(tài)管理。同時(shí)，對(duì)施工工地運(yùn)輸車輛超載冒載的監(jiān)管，確保道路整潔。

（四）并繼續(xù)推進(jìn)道路、綠地及空地?fù)P塵治理“三大工程”。完成永久性景觀化植綠約33萬平方米、空地臨時(shí)植綠60萬平方米，對(duì)2700余畝待建土地進(jìn)行了1萬5千米打圍和平場(chǎng)覆蓋處理，對(duì)府城大道1000余個(gè)行道樹裸露樹池使用高分子蓋板覆蓋，對(duì)轄區(qū)內(nèi)1000余米土路進(jìn)行硬化處理，出動(dòng)2萬余臺(tái)次灑水車進(jìn)行了日常和應(yīng)急灑水降塵保潔，徹底解決道路、綠地和空地造成的揚(yáng)塵污染。

（五）著重制度建設(shè)，切實(shí)調(diào)動(dòng)工地及環(huán)衛(wèi)公司治理揚(yáng)塵積極性。制定了《高新區(qū)建筑垃圾處置費(fèi)征收使用管理暫行辦法》、《高新區(qū)施工工地物業(yè)化管理經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼考核辦法》、《高新區(qū)施工工地管理獎(jiǎng)勵(lì)考核辦法》等管理辦法，將部分建筑垃圾處置費(fèi)作為補(bǔ)貼用于獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)工地及環(huán)衛(wèi)公司，做到了收放自如、獎(jiǎng)懲逗硬，有效解決了建筑工地管理難問題。

（六）積極探索治塵新方式，通過社會(huì)化建綠方式，對(duì)已征待建地塊，通過委托承擔(dān)公共綠地維護(hù)管養(yǎng)企業(yè)實(shí)施固定綠化建設(shè)和建苗圃。對(duì)工地待建地塊委托專業(yè)公司，開展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植，既管理好了空閑地，消除了塵源，又節(jié)約了財(cái)政資金。

十、加強(qiáng)日常巡查，確保良好市容秩序

（一）堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)帶班巡查及“7.16”工作制。從年初開始，采取守巡結(jié)合、錯(cuò)時(shí)執(zhí)法的方式，開展“夜間集中整治行動(dòng)”。每天晚上8點(diǎn)-24點(diǎn)，由處以上領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，對(duì)神仙樹南路、神仙樹北路、新光路、肖家河北街等夜間商販集中的點(diǎn)位進(jìn)行整治，出攤占道、流動(dòng)商販得到有效控制。同時(shí)，又開展了“市容秩序整治行動(dòng)”。對(duì)商家越門占道經(jīng)營(yíng)、游動(dòng)商販、櫥窗牛皮癬等進(jìn)行了集中整治。市容秩序得到明顯改善。

（二）加強(qiáng)戶外廣告規(guī)范。針對(duì)大世界、神仙樹商貿(mào)中心、紫荊電影城周邊商招店招未規(guī)范設(shè)置、材質(zhì)檔次低等問題，委托專業(yè)設(shè)計(jì)單位進(jìn)行設(shè)計(jì)，并實(shí)施提檔升級(jí)改造。加大非法戶外廣告和商招店招清理整治力度，截止目前，已發(fā)出景觀容貌督辦件6份，拆除各類非法戶外廣告15塊、拆除非法布幅廣告40余處、清理“牛皮癬”廣告400余處、整治招牌47余處、拆除非法設(shè)置指路牌10處，拆除面積約420平方米，營(yíng)造出良好市容環(huán)境面貌。

（三）創(chuàng)新商招店招管理模式，充分發(fā)揮街道主體作用。按照街道辦事處“提前介入”的管理模式，根據(jù)《成都市商招店招設(shè)置規(guī)范》要求，做好前期規(guī)劃和方案設(shè)計(jì)儲(chǔ)備，報(bào)城管環(huán)保局審定后實(shí)施。各街道辦事處負(fù)責(zé)本轄區(qū)范圍內(nèi)的商招店招設(shè)置審批和驗(yàn)收（面積在50平方米以上或占用城市道路、綠化帶等城市市政基礎(chǔ)設(shè)施，利用建筑物20米以上立面設(shè)置商招店招審批除外），經(jīng)審批和驗(yàn)收合格的商招店招資料報(bào)城管環(huán)保局備案。同時(shí)，各街道辦事處按照《成都市城市戶外廣告和招牌設(shè)置管理?xiàng)l例》要求，對(duì)店招商招進(jìn)行規(guī)范管理，及時(shí)查處不規(guī)范設(shè)置的商招店招及未經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)置的各類宣傳廣告、布幅標(biāo)語，清理櫥窗式牛皮癬。

第6篇：樓面管理工作計(jì)劃范文

隨著消費(fèi)意識(shí)高漲，顧客的聲音逐漸強(qiáng)烈，餐廳服務(wù)質(zhì)量的完善更需要重視顧客效用，其對(duì)于顧客所產(chǎn)生對(duì)餐廳的認(rèn)知有直接影響。以下是收錄的一些范文，希望能為大家提供幫助。

 

酒店月度工作總結(jié)1

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職__x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就__年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過__年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

酒店月度工作總結(jié)2

伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節(jié)的歡慶。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。__年在星總的關(guān)愛領(lǐng)導(dǎo)下，在前廳、后廚兄弟姐妹團(tuán)結(jié)努力下，今年的工作已經(jīng)畫上一個(gè)句號(hào)。下面由我代表后廚做工作總結(jié)。

210__年，艱辛的一年，嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，廚務(wù)人員大調(diào)整，制度規(guī)范的重新建立，這一切嚴(yán)酷的考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團(tuán)隊(duì)從此誕生了，借此機(jī)會(huì)向優(yōu)秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦，但大家不言累；要求雖說嚴(yán)格，但大家不言繁。正因?yàn)檫@種認(rèn)真扎實(shí)的工作作風(fēng)，我們的工作成果得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的好評(píng)，除此之外也涌現(xiàn)了一批具有表率性的員工，像習(xí)亮、李加強(qiáng)、熊亮、龍景明、楊億等等、其優(yōu)秀的工作表現(xiàn)為團(tuán)隊(duì)的建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發(fā)、成本控制方面逐步走向完善。

一.食品安全方面

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，首先保證食品安全生產(chǎn)。為了保證操作間衛(wèi)生環(huán)境，廚部以檔口為組，下分到個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)、日檢查衛(wèi)生表由檔口組長(zhǎng)填寫。原材料進(jìn)貨把關(guān)，由廚部總值、砧板組長(zhǎng)、酒店總值，嚴(yán)格按照收貨標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，速凍食品、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證，如：過期產(chǎn)品、三無產(chǎn)品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛(wèi)生專干曹叔帶隊(duì)，星總為首進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)冰箱儲(chǔ)存霉變煙筍，及時(shí)調(diào)查原因，相關(guān)負(fù)責(zé)人處罰、采納、存檔、案例分析進(jìn)行通報(bào)，從此得到了教訓(xùn)。原材料、半成品必須要保證先進(jìn)先出原則、生熟分開、保鮮儲(chǔ)藏?，F(xiàn)在工作當(dāng)中沒有發(fā)生類似情況，備貨量控制在三天以內(nèi)，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。

二、廚政管理

廚師長(zhǎng)與副廚分工明確、協(xié)助精神并連在一起。廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚部全面工作，把控出品質(zhì)量。菜品質(zhì)量是餐廳得以生存的靈魂，也是發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。每天廚師長(zhǎng)在出菜口把質(zhì)量關(guān)，確保每道菜成菜標(biāo)準(zhǔn)，色、香、味、型穩(wěn)定。作為副廚的我，主要是負(fù)責(zé)砧板、荷臺(tái)日常工作督導(dǎo)以及成本控制兩大塊。并協(xié)助楊廚布置的任務(wù)、執(zhí)行力，對(duì)每道菜切配，刀工要求、標(biāo)準(zhǔn)量化，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，出品穩(wěn)定。記得在7、8、9月份的時(shí)候，后廚荷臺(tái)與砧板人員流動(dòng)性很大，少的時(shí)候，兩個(gè)檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺(tái)了工資改革，分檔口進(jìn)行工資晉級(jí)考核、缺員補(bǔ)助、管理基金等一系列措施。晉級(jí)制度實(shí)施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩(wěn)定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監(jiān)管力度大大加強(qiáng)也使我們的工作效率大大提高了的。

三、新品研發(fā)方面

在星總的督導(dǎo)下，我們因時(shí)而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創(chuàng)新是廚藝界的靈魂血液。根據(jù)季節(jié)性的食材供應(yīng)特點(diǎn)，結(jié)合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節(jié)小菜譜，所以我們精心研發(fā)，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價(jià)菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點(diǎn)心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在__年大蓉和產(chǎn)品交流會(huì)上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎(jiǎng)。我們的汗水已經(jīng)記錄了我們的感動(dòng)，而往后的路，我們將繼續(xù)用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進(jìn)步。

四、成本控制方面

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標(biāo)，對(duì)各檔口進(jìn)行毛利控制。身為一名副廚，我也總結(jié)出一些原材料嚴(yán)格把關(guān)，一些低成本的新方法。去市場(chǎng)詢價(jià)，精確地制定時(shí)令菜毛利與售價(jià)。每次出新菜研發(fā)，做好每道菜的成本卡，對(duì)于一些反季節(jié)食材價(jià)格偏高，如蘆筍，及時(shí)與財(cái)務(wù)室進(jìn)行溝通，并由財(cái)務(wù)室發(fā)出停牌通知。時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會(huì)第一時(shí)間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關(guān)心成本，浪費(fèi)一點(diǎn)原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節(jié)約無小事，從自身做起，只有我們一起認(rèn)真重視這個(gè)問題，才能實(shí)質(zhì)性的解決問題。

__年已經(jīng)過去，其存在的不足之處會(huì)讓我們得到教訓(xùn)和啟發(fā)。展望__年，我們將不斷接受挑戰(zhàn)，勇于創(chuàng)新，從而在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起起航、乘風(fēng)破浪、爭(zhēng)流而上，共創(chuàng)佳績(jī)吧！

酒店月度工作總結(jié)3

__X酒店于__年X月X日試營(yíng)業(yè)，員工有500余人。酒店人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源管理工作，重點(diǎn)開展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓(xùn)、考核、工資、社保、福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內(nèi)部設(shè)臵8部1室，包括房務(wù)部、餐飲部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)與監(jiān)督部、人力資源部、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結(jié)構(gòu)狀況（截止20__年12月31日）：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務(wù)部121人、餐飲部207人、市場(chǎng)營(yíng)銷部22人、財(cái)務(wù)部33人、采購(gòu)與監(jiān)督部7人、人力資源部12人、工程部35人、安全部31人?；旧蠞M足了酒店日常運(yùn)作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人，副經(jīng)理以上級(jí)別36人，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人，經(jīng)理12人，副經(jīng)理6人，平均年齡37.9歲，其中大專以上學(xué)歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等11個(gè)少數(shù)民族，其中研究生學(xué)歷（含在讀）1人，本科學(xué)歷44人，大專學(xué)歷136人，中專學(xué)歷78人。

二、20__年人力資源管理工作總結(jié)

20__年，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導(dǎo)及全體人力資源部員工的共同努力下，強(qiáng)化基礎(chǔ)、完善制度、合理配臵、加強(qiáng)培訓(xùn)，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)與任務(wù)，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項(xiàng)工作：

（一）積極組織部門內(nèi)部學(xué)習(xí)，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì)。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國(guó)家、酒店勞動(dòng)、人事政策的職能部門，提高業(yè)務(wù)工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗12人，其中人事部4人、培訓(xùn)部3人、宿管3人。部門內(nèi)有6人沒有酒店管理經(jīng)驗(yàn)，為盡快熟悉并掌握業(yè)務(wù)流程，部門制定培訓(xùn)計(jì)劃，努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，組織集中學(xué)習(xí)酒店人力資源管理、薪酬管理、社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)以及員工培訓(xùn)等方面的知識(shí)，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對(duì)比，轉(zhuǎn)變觀念，聯(lián)系實(shí)際，學(xué)以致用，將學(xué)習(xí)日常化，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學(xué)習(xí)中持續(xù)提高。

（二）完善各項(xiàng)人事、培訓(xùn)管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。

為了進(jìn)一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運(yùn)作需要，并確使酒店人力資源各項(xiàng)工作有章可循，本部制定出臺(tái)了一系列符合酒店實(shí)際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓(xùn)管理制度等；收集整理酒店各部門職責(zé)、各崗點(diǎn)崗位職責(zé)；完善人力資源部

人事管理SOP66項(xiàng)、培訓(xùn)管理SOP27項(xiàng)，人力資源部全年累計(jì)發(fā)文337份，其中人事76份、培訓(xùn)261份。

（三）拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè)、運(yùn)營(yíng)提供人力保證。

酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對(duì)用工荒、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應(yīng)對(duì)解決措施，確保酒店順利開業(yè)、運(yùn)營(yíng)正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò)，與前期聯(lián)系的院校建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系。20__年__學(xué)校先后委派18名實(shí)習(xí)生，主要安排在餐廳服務(wù)員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會(huì)關(guān)系加大酒店宣傳力度，引進(jìn)酒店管理人才。三是鼓勵(lì)內(nèi)部員工介紹，20__年通過內(nèi)部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會(huì)，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點(diǎn)工，20__年安排鐘點(diǎn)工3917小時(shí)，47004元，等同于2名餐廳服務(wù)員12個(gè)月的工資費(fèi)用。鐘點(diǎn)工不僅解決服務(wù)人手不足的情況，還合理控制了人力成本。

（四）積極探索，建立并完善酒店留人機(jī)制。

酒店在不斷招聘員工的同時(shí)，人力資源部科學(xué)統(tǒng)計(jì)員工流失率，詳細(xì)記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動(dòng)表、增減人員名單、崗位變動(dòng)明細(xì)表等基礎(chǔ)臺(tái)帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動(dòng)，隨時(shí)掌握全店員工變動(dòng)情況，將周、月員工流失率與上周、月進(jìn)行對(duì)比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準(zhǔn)確。有效建立員工離職率分析與預(yù)警機(jī)制，實(shí)施員工離職面談，每周進(jìn)行員工離職分析統(tǒng)計(jì)，將意見反饋到部門，要求部門針對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個(gè)方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機(jī)制，努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵(lì)機(jī)制，做到待遇留人。

人力資源部通過制作招聘廣告簡(jiǎn)報(bào)、薪資調(diào)研，實(shí)時(shí)掌握酒店業(yè)薪資水平，20__年根據(jù)調(diào)研情況，分別在4月、11月對(duì)酒店部分崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整，平均上漲幅度達(dá)20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級(jí)同崗位人員中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，避免人員因?yàn)樾劫Y過低集中流失。同時(shí)，人力資源部非常重視社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)的管理工作，堅(jiān)持以人為本，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為酒店每一位員工上報(bào)相關(guān)投保手續(xù)，認(rèn)真核對(duì)繳費(fèi)基數(shù)和繳費(fèi)信息，及時(shí)更正各種差錯(cuò)。

2、建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷，用感情留住員工的心。

酒店在試營(yíng)業(yè)前，就將建立企業(yè)文化作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作，經(jīng)過3次討論，最終確定符合酒店實(shí)際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營(yíng)理念，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。一是為員工設(shè)立倒班宿舍和長(zhǎng)住宿舍，并不斷改善住宿設(shè)施：加裝電風(fēng)扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進(jìn)行了崗位技能匯報(bào)表演，評(píng)選出優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)，優(yōu)秀個(gè)人獎(jiǎng)，員工的技能及榮譽(yù)感得到了提升；7、8月組織員工開展戶外拓展活動(dòng)，增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力；同時(shí)定期舉辦員工生日會(huì)活動(dòng)、宣傳攔評(píng)比、電影放映室等活動(dòng)，按計(jì)劃組織節(jié)日趣味競(jìng)賽、導(dǎo)師活動(dòng)、唱詩班活動(dòng)等，增強(qiáng)了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關(guān)心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關(guān)懷酒店困難員工，使員工感受“家”的

溫暖。國(guó)慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金；組織為困難員工募捐；員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會(huì)第一時(shí)間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中。

3、為員工提供培訓(xùn)和職位晉升機(jī)會(huì)，用事業(yè)成長(zhǎng)留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓(xùn)、外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，開發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20__年酒店共進(jìn)行部門間支持培訓(xùn)108人次、內(nèi)部交流培訓(xùn)10人次、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn)401人次、外出培訓(xùn)22人次，同時(shí)培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧、培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)，與員工面對(duì)面交流溝通，使員工進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到自我價(jià)值和發(fā)展方向。二是設(shè)臵或預(yù)留職位，疏通個(gè)人成長(zhǎng)渠道。為留住優(yōu)秀員工，20__年我們?cè)鲈O(shè)副經(jīng)理崗位4個(gè)，同時(shí)在不影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，預(yù)留部分職位，如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工提供進(jìn)一步發(fā)展的成長(zhǎng)空間，滿足員工自我發(fā)展的需要。

（五）加大酒店員工培訓(xùn)力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì)。

酒店培訓(xùn)部堅(jiān)持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則，以自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔，有針對(duì)性地制定酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃，開展培訓(xùn)工作。根據(jù)20__年培訓(xùn)部管理目標(biāo)，20__年完成培訓(xùn)課程總課時(shí)數(shù)413.2小時(shí)，參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)為2129人次。其中基礎(chǔ)類培訓(xùn)70.8%、英語類培訓(xùn)4.8%、督導(dǎo)類培訓(xùn)15.4%、其它類培訓(xùn)9.0%。

1、基礎(chǔ)服務(wù)類培訓(xùn)：定期開設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、案例分析培訓(xùn)、文員技能培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等。通過培訓(xùn)使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)；提高運(yùn)作崗點(diǎn)的服務(wù)意識(shí)，更好地完成對(duì)客服務(wù)；提高員工在日常服務(wù)中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴；規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動(dòng)化的使用技巧；提高全員消防安全意識(shí)；提升服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團(tuán)隊(duì)。

2、英語類培訓(xùn)：為提高酒店員工英語基礎(chǔ)水平，掌握酒店常用服務(wù)用語，更好的為外籍賓客服務(wù)，培訓(xùn)部自20__年9月起開設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語課程。

3、督導(dǎo)類培訓(xùn)：為提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力；培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力；培養(yǎng)創(chuàng)新和團(tuán)體合作精神；培養(yǎng)對(duì)工作的激情，勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)和壓力；培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才，使他們?cè)谏疃群蛷V度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)部定期為酒店主管級(jí)以上員工開設(shè)了《培訓(xùn)培訓(xùn)者》培訓(xùn)、《主管技能必修》培訓(xùn)、化妝課培訓(xùn)、《贏在執(zhí)行》培訓(xùn)等。

4、其他培訓(xùn)：包括開荒培訓(xùn)、酒店交流及技能培訓(xùn)、“三標(biāo)六常”管理宣貫培訓(xùn)、部門間支持培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)、家常菜品制作培訓(xùn)。

（六）積極推行“三標(biāo)六常”管理理念，提高工作效率。

20__年6月酒店推行“三標(biāo)六常”管理工作，人力資源部以“三嚴(yán)格，四到位”為指導(dǎo)思想，做了大量的工作，規(guī)范了現(xiàn)場(chǎng)管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結(jié)合工作實(shí)際建章立制，使各項(xiàng)工作有章可循；二是整理員工檔案、勞動(dòng)合同、休假單等基礎(chǔ)資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理，設(shè)臵目錄，以便查詢；三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入、數(shù)據(jù)導(dǎo)入、導(dǎo)出工作步驟，確保了信息的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。并及時(shí)

按要求維護(hù)系統(tǒng)的個(gè)人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓(xùn)信息等等10余個(gè)信息模版，進(jìn)一步提高了工作效率。

（七）參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè)，提高各部門員工積極性。

20__年9月，按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的部署和安排，人力資源部參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè)，一是參與編制了以“三標(biāo)六常”為主要考核內(nèi)容的績(jī)效考核管理辦法。二是作為考核組織機(jī)構(gòu)的主要成員，確?？?jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎(chǔ)管理、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項(xiàng)目、考核方式及標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)各部門負(fù)責(zé)人評(píng)審?fù)ㄟ^后實(shí)施。四是參與10月中旬對(duì)酒店各部門各區(qū)域進(jìn)行績(jī)效考核。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時(shí)兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn)，找出差距，起到了部門交流培訓(xùn)，提高管理水平，提高員工積極性的目的。

三、20__年人力資源管理工作計(jì)劃

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，高度重視人力資源開發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的積極性、主動(dòng)性，為酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)提供巨大的增值效應(yīng)。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，以提供人力資源產(chǎn)品服務(wù)為核心，從管理向服務(wù)轉(zhuǎn)變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進(jìn)行：

（一）大力推進(jìn)員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機(jī)制，進(jìn)一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個(gè)模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項(xiàng)操作流程。20__年重點(diǎn)規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu)，推行提成工資，提高對(duì)客員工工資水平并增加員工服務(wù)積極性。三是完善績(jī)效考核的各項(xiàng)項(xiàng)目，突出績(jī)效考核的正面激勵(lì)作用，建立優(yōu)獎(jiǎng)差懲的制度，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭(zhēng)先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標(biāo)準(zhǔn)，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長(zhǎng)方式，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標(biāo)。五是完善晉升程序，優(yōu)先內(nèi)部提升制度，有職位空缺時(shí)，優(yōu)先內(nèi)部公開考核提拔，形成制度，增強(qiáng)員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時(shí)，采用書面考試、面試、資歷評(píng)估、部門推薦等多種形式相結(jié)合，把真正的人才提拔上來。

（二）采用多變的招聘方式，進(jìn)一步做好人力儲(chǔ)備。

20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點(diǎn)的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補(bǔ)。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦、校園招聘、網(wǎng)絡(luò)資源、校企合作等渠道。同時(shí)建立儲(chǔ)備人才培養(yǎng)機(jī)制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲(chǔ)備人才培訓(xùn)機(jī)制，選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實(shí)行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點(diǎn)輔導(dǎo)與崗位見習(xí)等辦法，加快骨干人才和第二梯隊(duì)的人才培養(yǎng)步伐。

（三）創(chuàng)建和諧的人力資源管理機(jī)制，維護(hù)企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系，進(jìn)一步提高員工滿意度。

一是堅(jiān)持與新員工簽訂勞動(dòng)合同，為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐，建立酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協(xié)調(diào)勞資關(guān)系。

不定期組織經(jīng)理級(jí)茶話會(huì)、實(shí)習(xí)生茶話會(huì)等，加強(qiáng)管理層與各層級(jí)員工的溝通，完善酒店內(nèi)部民主管理。三是做好后勤保障服務(wù)工作，牢牢樹立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務(wù)意識(shí)，在人事辦公室為員工辦理各項(xiàng)事務(wù)、員工面試與離職等方面做好細(xì)節(jié)服務(wù)；在宿舍管理區(qū)，主動(dòng)關(guān)心員工的住宿情況；在宣傳欄增設(shè)“健康專欄”，針對(duì)季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點(diǎn)與預(yù)防辦法進(jìn)行宣傳，同時(shí)關(guān)注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片；組織員工生日會(huì)、每季度組織培訓(xùn)導(dǎo)師生活；組織員工開展戶外拓展活動(dòng)；配合工會(huì)在節(jié)日組織游藝活動(dòng)等。

（四）建立及完善立體式培訓(xùn)體系，進(jìn)一步打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。

一是完善晉升考核試題庫(kù)與培訓(xùn)課程，在轉(zhuǎn)正考核、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫(kù)，使考核方式更加科學(xué)合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓(xùn)培訓(xùn)者”等專題課程；開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習(xí)慣”等專題培訓(xùn)，完善晉升領(lǐng)班、晉升主管課程。三是加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)職業(yè)化建設(shè)，繼續(xù)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn)，把握各階段培訓(xùn)需求，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況，針對(duì)每名經(jīng)理人，有計(jì)劃地安排好課程，做好培訓(xùn)支持。加強(qiáng)與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會(huì)合作，根據(jù)課程特點(diǎn)派出經(jīng)理人參加培訓(xùn)，提高管理能力，重點(diǎn)改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力、工作執(zhí)行力、規(guī)劃能力等。四是健全培訓(xùn)講師體系，培訓(xùn)部會(huì)加大對(duì)培訓(xùn)導(dǎo)師的輔導(dǎo)，采取到部門輔導(dǎo)與開設(shè)公開課、培訓(xùn)導(dǎo)師外派培訓(xùn)等多種形式相結(jié)合，培育出更多的培訓(xùn)講師，培養(yǎng)培訓(xùn)后備人才。繼續(xù)完善培訓(xùn)導(dǎo)師月度、年度評(píng)比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范，促進(jìn)訓(xùn)導(dǎo)師成長(zhǎng)。五是組建學(xué)習(xí)型組織，利用店報(bào)、員工宣傳欄、培訓(xùn)協(xié)調(diào)會(huì)、行政例會(huì)等形式，進(jìn)行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓(xùn)導(dǎo)師定期學(xué)習(xí)等形式，在全店?duì)I造學(xué)習(xí)氛圍，組建學(xué)習(xí)型組織。

我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過人力資源部團(tuán)隊(duì)的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，部門將全面提高人力資源管理水平，進(jìn)一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源，最終實(shí)現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。

酒店月度工作總結(jié)4

自__年12月營(yíng)業(yè)至__年末，營(yíng)業(yè)額明顯下滑。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入__年3月份，營(yíng)業(yè)額大幅度下降，直至年末進(jìn)入12月份，仍處于虧損狀態(tài)，經(jīng)調(diào)查具體原因分析如下：

1、 試營(yíng)業(yè)、初營(yíng)業(yè)期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業(yè)，客源的自然流高。

2、 進(jìn)入3月份客源、營(yíng)業(yè)額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導(dǎo)致部分客源流失。

3、 為搶占有利時(shí)機(jī)開業(yè)，人員籌備時(shí)間緊張，沒有進(jìn)行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓(xùn)。前廳、后廚基本都是理論化操作。故而，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務(wù)技能，尤其是積極性和主動(dòng)性，超前的服務(wù)意識(shí)更談不上，這也是導(dǎo)致客源流失的原因之一。

4、 營(yíng)業(yè)額下滑后，為控制成本，迅速裁員節(jié)流，力度較大，加之__年大氣候的影響，外來務(wù)工人員流動(dòng)性比往年大，回鄉(xiāng)居多，各商家薪資競(jìng)爭(zhēng)比較激烈。故而員工流失多，補(bǔ)充少，始終處于被動(dòng)服務(wù)狀態(tài)。惡性循環(huán)，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務(wù)質(zhì)量始終沒有進(jìn)展。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。

5、 特殊情況：約大半年，男女共用一個(gè)衛(wèi)生間，且物業(yè)改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。衛(wèi)生間的客訴和誤會(huì)居大眾點(diǎn)評(píng)負(fù)面影響之首。

6、 本店所在地區(qū)固定客源多，流動(dòng)客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢(shì)局面，生意日漸清淡，營(yíng)業(yè)額久不浮升。

7、 硬件設(shè)施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會(huì)造成客源的逐漸流失。

二、__年度工作重點(diǎn)：

（一）后廚：

1、 爭(zhēng)取保證員工整體變動(dòng)不大。

2、 提高各崗位的基本技能和操作流程。

3、 實(shí)行員工補(bǔ)位，一人多崗制。冷菜、刨肉、燒烤、面點(diǎn)做到2/3人員均能操作。

4、 嚴(yán)把出品質(zhì)量、份量關(guān)。

5、 開源節(jié)流，充分利用好邊角廢料。

6、 提高員工素質(zhì)，定期培訓(xùn)。

7、 加大衛(wèi)生管理力度。

8、 爭(zhēng)取創(chuàng)新出新

（二）前廳：

1、加大培訓(xùn)力度，提高前廳員工的服務(wù)知識(shí)和基本的業(yè)務(wù)技能，提高工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識(shí)。

2、給工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本。前廳用品工具定位定人，責(zé)任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水、電?？刂坪棉k公用品，用好每一張紙，每一支筆。

3、加強(qiáng)各部門之間的協(xié)調(diào)工作，飯店是一支團(tuán)隊(duì)，各部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題，應(yīng)主動(dòng)和各部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化。

4、時(shí)刻注意硬件設(shè)施的檢修和維護(hù)，檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時(shí)解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。

5、加強(qiáng)營(yíng)銷和宣傳，感謝總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營(yíng)銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強(qiáng)一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷活動(dòng)。

好員工不是管出來的，是帶出來的。一個(gè)好的執(zhí)行經(jīng)理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時(shí)掌控員工的動(dòng)態(tài)，員工有問題和困難時(shí)及時(shí)幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時(shí)處于被動(dòng)局面。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊(duì)伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經(jīng)營(yíng)好！

酒店月度工作總結(jié)5

過去的一年，酒店在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，取得了一定的成績(jī)。主要是“抓住了一個(gè)中心、實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)，搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)”。

（一）搞好三項(xiàng)基本建設(shè)

一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊(duì)伍建設(shè)。

1、不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)。

“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎(jiǎng)勵(lì)制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等，無不體現(xiàn)了酒店對(duì)員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而__市一般私營(yíng)企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，僅此一點(diǎn)酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營(yíng)企業(yè)多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在__大酒店這個(gè)大舞臺(tái)上，員工們的才華得到了充分地展示，__大酒店已經(jīng)成為廣大員工實(shí)現(xiàn)人生觀、價(jià)值觀的最佳場(chǎng)所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴(kuò)建和改造。下半年又進(jìn)行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動(dòng)。擴(kuò)建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時(shí)，正值營(yíng)銷旺季，但前后在半月時(shí)間即投入使用，又一次創(chuàng)造了深圳速度。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計(jì)投資達(dá)____萬元，經(jīng)過改造后的__大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購(gòu)物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設(shè)。

為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會(huì)，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯(cuò)誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動(dòng)用工內(nèi)部機(jī)制和工資分配等方面的幾項(xiàng)重大改革。

（二）抓住了一個(gè)中心

去年，我們緊緊抓住營(yíng)銷這個(gè)中心，全體員工以營(yíng)銷為中心開展各項(xiàng)工作。酒店員工人人都是營(yíng)銷員、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。尤其是我們營(yíng)銷部門，人人都有強(qiáng)烈的營(yíng)銷意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

（三）實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)

實(shí)現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個(gè)效益的亮點(diǎn)。

200年，全年客房入住率為65 %，平均房?jī)r(jià)為 120元，在__市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務(wù)。這些喜人成績(jī)的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果，也與李副總經(jīng)理嚴(yán)格管理分不開的。他們管理制度明確，堅(jiān)持天天早班會(huì)，周周有周會(huì)，月月有總結(jié)，及時(shí)解決存在的問題，表揚(yáng)先進(jìn)，明確下一步工作重點(diǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量，做到了個(gè)性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。

200年，餐廳上座率為 65%，日均收入0.92萬元，成績(jī)也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略后，餐廳收入突飛猛進(jìn)，這些都利益于硬件設(shè)施的改進(jìn)，菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會(huì)，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長(zhǎng)帶領(lǐng)王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅(jiān)守在工作崗位上，不論工作時(shí)間多長(zhǎng)，任務(wù)多重，從沒有影響過工作。正是因?yàn)橛辛诉@樣一批好同志，才使__大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時(shí)、準(zhǔn)確、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎和表揚(yáng)。

一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：

1、我們的財(cái)務(wù)部在李總監(jiān)的帶領(lǐng)下，對(duì)酒店財(cái)務(wù)日清、周理、月總結(jié)等，項(xiàng)項(xiàng)明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200年酒店年度資金預(yù)算。

2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺(tái)支持著各部門的工作，確保了酒店各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、采購(gòu)部在酒店大量資金投入裝修項(xiàng)目的情況下，完成了酒店全年的采購(gòu)任務(wù)，很不簡(jiǎn)單。

4、公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關(guān)系，為酒店的正常經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造了一個(gè)良好的外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強(qiáng)了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)，對(duì)一些難點(diǎn)、疑點(diǎn)、熱點(diǎn)問題及時(shí)介入，保證各部門的正常工作。

5、安全管理是酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展中的重要工作，加強(qiáng)保安隊(duì)伍建設(shè)，是確保酒店安全的重要保證。為了提高保安隊(duì)伍的整體素質(zhì)，切實(shí)發(fā)揮保安員的作用，在趙海斌經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，大力開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和檢查工作，確保了酒店經(jīng)營(yíng)全年無重大事故。

去年，人事部改進(jìn)了招聘方法，在招聘過程中，堅(jiān)持“我們要找的是樂于為客人服務(wù)的員工”，通過人才交流中心、網(wǎng)絡(luò)招聘等產(chǎn)生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學(xué)歷的占百分之十，高中、中專學(xué)歷占百分之五十，員工隊(duì)伍整體文化素質(zhì)比較高。人事部協(xié)同各部門打破了傳統(tǒng)的培訓(xùn)方式，在搞好公共課培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)進(jìn)行了思想理念、道德理念和職業(yè)理念的培訓(xùn)，效果是明顯的。

200年取得的成就是輝煌的，積累的經(jīng)驗(yàn)是豐富的，在這個(gè)會(huì)議上，我不可能列舉的那么詳細(xì)，我要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，取得工作成績(jī)的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀員工及先進(jìn)集體與先進(jìn)班組，他們是全體員工的先進(jìn)代表，也是我們__大酒店的驕傲，我們要向他們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們那種顧全大局、敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神，學(xué)習(xí)他們愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的工作態(tài)度，更要學(xué)習(xí)他們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念。

員工朋友們，通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規(guī)范、制度趨于健全，取得了一定的進(jìn)步，基本上完成了全年的經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)。

回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動(dòng)和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎(chǔ)，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動(dòng)。過去的一年，是老酒店新發(fā)展的一年，是我們這個(gè)老酒店重新組建與規(guī)劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預(yù)料的要大的多，取得的成績(jī)比想象的要多得多。

但是，我們也要清醒的看到，當(dāng)前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進(jìn)酒店相比，我們酒店硬件結(jié)構(gòu)不合理，軟件層次偏低、經(jīng)營(yíng)收入總量不夠，管理、服務(wù)質(zhì)量還需要上一個(gè)層次， 離現(xiàn)代化酒店管理標(biāo)準(zhǔn)還有不小的差距，軟、硬件任務(wù)依然十分艱巨，酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財(cái)務(wù)收入上來，收支矛盾仍較突出；經(jīng)營(yíng)保障的物質(zhì)基礎(chǔ)較弱，員工業(yè)余文化生活有所欠缺；酒店職能較復(fù)雜，管理意識(shí)有待進(jìn)一步加強(qiáng)，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、缺乏主人翁意識(shí)。

對(duì)酒店缺乏強(qiáng)烈的責(zé)任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。

2、個(gè)別管理人員的綜合素質(zhì)有待提高。

突出表現(xiàn)在事業(yè)心、敬業(yè)心和責(zé)任感跟不上酒店發(fā)展需要，工作標(biāo)準(zhǔn)偏低，大事做不來，小事天天頌；工作隨意性強(qiáng)，能推則推，能拖則拖，極個(gè)別的管理人員對(duì)上級(jí)安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實(shí)，喜歡做表面文章，工作上搞投機(jī)倒把主義，只練唱功，不練內(nèi)功。還有對(duì)行業(yè)知識(shí)不研究，不學(xué)習(xí)，酒店專業(yè)知識(shí)缺乏，對(duì)所轄工作不求甚解，自以為是。

3、全員節(jié)約意識(shí)仍太弱。

雖然成本費(fèi)用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣的良好習(xí)慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財(cái)物流失和浪費(fèi)，向節(jié)約要效益的意識(shí)不強(qiáng)。

4、個(gè)別員工服務(wù)意識(shí)偏低。

上至中層管理人員、下至員工，標(biāo)準(zhǔn)不一，思想不一，沒有真正形成一個(gè)以服務(wù)為核心的運(yùn)作機(jī)制，甚至有些人員的本位主義嚴(yán)重，大大阻礙了酒店整體服務(wù)水平的提高。工作效率低下，對(duì)客人及其他部門合理需求不能迅速反應(yīng)，馬上解決。

5、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神有趨于表面化現(xiàn)象。

一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動(dòng)性，養(yǎng)成依賴別人，怕承擔(dān)責(zé)任的習(xí)慣，二是推諉，不愿多做一點(diǎn)點(diǎn)；三是個(gè)人主義冒頭，不愿為別人當(dāng)綠葉、不愿配合別人。

第7篇：樓面管理工作計(jì)劃范文

1、**縣百神廟鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)療樓工程設(shè)計(jì)圖紙；

2、**縣百神廟鎮(zhèn)衛(wèi)生院工程施工承包合同；

3、國(guó)家行業(yè)部門頒發(fā)的有關(guān)施工及驗(yàn)收規(guī)范和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；

二、編制目標(biāo)

1、為確保工程質(zhì)量達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目部?jī)?nèi)部對(duì)施工過程中質(zhì)量跟蹤檢查，開展“三檢制”，外部由項(xiàng)目部自檢，公司質(zhì)量科復(fù)查，監(jiān)理單位核查，同時(shí)接受質(zhì)監(jiān)部分監(jiān)督，層層把關(guān)。定期開展質(zhì)量例會(huì)，分析前期工程質(zhì)量狀況，表先進(jìn)，促后進(jìn)，提高各工種人員積極性，以達(dá)到圓滿完成制定目標(biāo)。

2、爭(zhēng)創(chuàng)“安全文明”達(dá)標(biāo)工地，其管理目標(biāo)分解如下：

a、三級(jí)教育率100%，特種工種持證率100%；

b、杜絕重大傷亡事故的發(fā)生，重傷率控制在0.6%以內(nèi)；

c、杜絕重大設(shè)備以及事故的發(fā)生。

3、環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)措施：盡量避免在休息時(shí)間段施工，采取低噪音機(jī)械施工，搞好與周邊群眾關(guān)系，爭(zhēng)得他們的支持和諒解，搞好“門前三包”工作。

三、工程概況

3.1、工程簡(jiǎn)介

本工程系**縣百神廟醫(yī)院醫(yī)療樓，圖紙由**縣勘察設(shè)計(jì)室設(shè)計(jì)，經(jīng)六安市建筑工程施工圖設(shè)計(jì)文件審查中心審查批準(zhǔn)。

工程地處百?gòu)R神鎮(zhèn)衛(wèi)生院院內(nèi)，建筑面積1250㎡，主體三層，磚混架式結(jié)構(gòu)建筑，抗震設(shè)防烈度7度，設(shè)計(jì)使用年限50年，由**縣第二建筑工程公司承建。

3.2、建筑設(shè)計(jì)簡(jiǎn)介

⑴室外工程

①散水寬1000mm，做法見**01J-307，溫度縫按規(guī)范設(shè)置；

②室外臺(tái)階做法見**01J-307；

③室外花臺(tái)做法見**01J-307，花臺(tái)高÷50；

④坡道做法見**01J-307，接縫用1：2瀝青砂漿嵌縫；

⑤室外標(biāo)高-0.60m。

⑵外墻飾面（具體部位詳見建筑立面圖標(biāo)注）

外墻乳膠漆

局部為外墻磚

⑶內(nèi)墻飾面

內(nèi)墻面是乳膠漆（男女廁所及洗浴室為白色次瓷磚、產(chǎn)房手術(shù)室為藍(lán)色瓷磚）

⑷頂棚為水泥石灰砂漿面

⑸樓地面為現(xiàn)澆水磨石地面（其中房間為水泥砂槳面）

⑹門窗做法

本門詳見**87J-603民用木門，普通膠合板門，所有內(nèi)門均應(yīng)設(shè)置門套，為淺灰色中等調(diào)和漆，窗及門連窗為壁厚1.2厚鋁合金窗，玻璃凈片厚6mm。詳見**97J-706，鋁合**及窗與墻身交接處除用彈性材料填嵌嚴(yán)密外，外側(cè)用防水硅胺密封以防滲水。

⑺防水做法

本工程屬1級(jí)防水，防水層耐用年限5年，一道防水設(shè)防。

①屋面防水層做法（位置見平面，剖面圖注）

A、3厚SBS改性瀝青防水卷材（聚脂胎）防水層

B、20厚1：3水泥砂漿找平層

C、35厚擠塑聚苯乙烯泡沫塑料板保溫層

D、1：8水泥膨脹珍珠巖找坡

②衛(wèi)生間、污洗間等有水房間防水做法

A、衛(wèi)生間底板，10厚1：3水泥砂漿找平層；

B、外刷水泥防水涂料**（沿墻腳上翻200）；墻體底部四周除門洞口處做200厚C20陽臺(tái)砼；

C、面層用10厚1：2防水砂漿貼防滑地磚。

3.3、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)介

⑴基礎(chǔ)持力層為2層粘土層，fak=270KB；基礎(chǔ)埋深由-2m，采用雙控，必須進(jìn)入粘土層內(nèi)200mm。

⑵建筑材料

①混凝土等級(jí)

基礎(chǔ)墊層C15；基礎(chǔ)圈梁C25。

墻體材料

±0.000以下墻體采用MU10磚，M10砂漿砌筑。

±0.000采用MU10機(jī)制粘土磚、M7.5混合砂漿砌筑，二屋以上為M5混合砂漿砌筑。（坡屋面墻體為M7.5混合砂漿）

③鋼筋

A、φ為HPB235級(jí)鋼筋，F(xiàn)Y=210N/MM2；φ為HPB335級(jí)鋼筋，F(xiàn)Y=300N/MM2。

B、鋼筋的錨固長(zhǎng)度、搭接長(zhǎng)度、保護(hù)層厚度，詳見03G101圖集和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)總說明規(guī)定。

四、工程中技術(shù)關(guān)鍵控制點(diǎn)以及特殊過程確認(rèn)

1、工程測(cè)量定位質(zhì)量控制點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)軸線樁、水平樁、**板、定位軸線、標(biāo)高等。

2、地基基礎(chǔ)的質(zhì)量控制：基礎(chǔ)的截面尺寸、標(biāo)高、中心線、柱基、地圈梁、砼振搗密實(shí)性、鋼筋保護(hù)層。

3、砼工程的質(zhì)量控制：原材料的質(zhì)量、配合比設(shè)計(jì)、原材料計(jì)量、坍落度、砼振搗、外觀觀感。

4、鋼筋工程的質(zhì)量控制：鋼筋原材料的質(zhì)量、加工成型、安裝、焊接、搭接錨固長(zhǎng)度等。

5、模板工程的質(zhì)量控制：截面尺寸、標(biāo)高、預(yù)埋件位置、預(yù)留孔尺寸位置、模板強(qiáng)度及穩(wěn)定性等。

6、磚砌體工程：磚塊原材料、砂漿強(qiáng)度、垂直度、平整度、砂漿飽滿度以及構(gòu)造柱、拉結(jié)筋間距長(zhǎng)度。

7、門窗的質(zhì)量控制：原材料、制件安裝、框與結(jié)構(gòu)體的防腐、間隙填充連接點(diǎn)。

8、屋面、衛(wèi)生間、防水控制、防水材料質(zhì)量、防水層厚度、粘接、細(xì)部構(gòu)造、試水。

9、裝飾工程質(zhì)量控制：材料質(zhì)量、基層處理、構(gòu)造層間粘接牢固等。

10、水、電安裝質(zhì)量控制：原材料質(zhì)量、安裝的標(biāo)高、座標(biāo)、連接點(diǎn)等。

五、施工準(zhǔn)備工作計(jì)劃

5.1、技術(shù)準(zhǔn)備

5.1.1、本項(xiàng)目部接到設(shè)計(jì)圖紙有關(guān)技術(shù)文件后，為了能夠按照設(shè)計(jì)圖紙的要求順利進(jìn)行施工，生產(chǎn)出符合設(shè)計(jì)要求的產(chǎn)品，在工程開工前，組織施工技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理的人員充分了解和掌握設(shè)計(jì)圖紙的設(shè)計(jì)意圖、結(jié)構(gòu)和構(gòu)造特點(diǎn)，對(duì)設(shè)計(jì)圖紙的疑問和對(duì)設(shè)計(jì)圖紙的有關(guān)建議進(jìn)行記錄。

5.1.2、參加由建設(shè)單位主持，設(shè)計(jì)單位和施工單位參加的圖紙會(huì)審會(huì)議，根據(jù)設(shè)計(jì)單位工程主持人向與會(huì)者說明本工程的設(shè)計(jì)依據(jù)、意圖和功能要求，并對(duì)特殊結(jié)構(gòu)、新工藝和新技術(shù)提出設(shè)計(jì)要求，施工單位結(jié)合“圖紙自審記錄”以及對(duì)設(shè)計(jì)意圖了解，提出對(duì)設(shè)計(jì)圖紙的疑問和建議，最后在統(tǒng)一認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，形成“圖紙會(huì)審聯(lián)系單”，作為設(shè)計(jì)文件和指導(dǎo)施工的依據(jù)以及與建設(shè)單位結(jié)算的依據(jù)。

5.1.3、依據(jù)地質(zhì)勘察報(bào)告和建筑物所處的位置，調(diào)查分析該地區(qū)的水準(zhǔn)點(diǎn)和絕對(duì)標(biāo)高情況，分析地質(zhì)構(gòu)造、土的性質(zhì)和類別、地基土的承載力、地震級(jí)別等情況。

5.1.4、依據(jù)施工圖編制施工圖預(yù)算和施工預(yù)算，按照施工圖紙確定工程量，施工組織設(shè)計(jì)所擬定的施工方法。比較“兩算”對(duì)比，考核用工，簽發(fā)施工任務(wù)單，限額領(lǐng)料，控制各項(xiàng)成本支出，作為基層進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算的依據(jù)。

5.1.5、為了正確處理人與物、主體與輔助、工藝設(shè)備、專業(yè)與協(xié)作、供應(yīng)與消耗、生產(chǎn)與儲(chǔ)存等及其它們?cè)诳臻g布置、時(shí)間排列之間的關(guān)系，以及建筑物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和建設(shè)單位的要求，編制出一份能切實(shí)指導(dǎo)該工程全部施工的施工組織設(shè)計(jì)。

5.2、物資準(zhǔn)備

5.2.1、按照施工進(jìn)度要求，按材料名稱、規(guī)格、使用時(shí)間、材料儲(chǔ)備及消耗進(jìn)行匯總，編制出材料需要量計(jì)劃，為組織備料，確定倉(cāng)庫(kù)、場(chǎng)地堆放所需的面積和組織運(yùn)輸?shù)忍峁┮罁?jù)，在保證供應(yīng)的情況下，做到短期存貨，減少庫(kù)存。

5.2.2、根據(jù)各種物資需要量，計(jì)劃對(duì)要使用鋼材、紅磚、水泥、防水材料、砂、石等特殊材料，項(xiàng)目部在質(zhì)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、生產(chǎn)能力、質(zhì)保能力、檢測(cè)能力、供貨能力等方面進(jìn)行細(xì)致調(diào)查，確保所使用的材料符合業(yè)主的要求。

5.2.3確定施工機(jī)械的類型、數(shù)量和進(jìn)場(chǎng)時(shí)間，確定施工機(jī)具的供應(yīng)辦法和進(jìn)場(chǎng)后的存放地點(diǎn)和方式，編制建筑安裝機(jī)具的需要量計(jì)劃，為組織運(yùn)輸，確定堆場(chǎng)面積等提供依據(jù)。對(duì)機(jī)械需要租賃時(shí)，提前簽約，對(duì)機(jī)械設(shè)備要建立《機(jī)械設(shè)備臺(tái)帳》，制定并實(shí)施維修保養(yǎng)計(jì)劃，具體按《機(jī)械設(shè)備管理控制程序》執(zhí)行。

5.2.4對(duì)在本工程施工過程中使用的影響工程質(zhì)量的所有檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備及健康安全影響的監(jiān)測(cè)設(shè)備應(yīng)及時(shí)做好計(jì)劃進(jìn)行檢測(cè)，具體按《檢測(cè)和監(jiān)控裝置控制程序》執(zhí)行。

5.2.5根據(jù)本工程的建筑特點(diǎn)，采用1SMZ—100自升式**架，其它主要施工機(jī)械及儀器表（見表）。

5.3、勞動(dòng)力組織準(zhǔn)備

5.3.1項(xiàng)目經(jīng)理根據(jù)建筑工程的特點(diǎn)、規(guī)范和復(fù)雜度，確定擬建工程項(xiàng)目施工管理組織，把有施工經(jīng)驗(yàn)、有創(chuàng)新精神、有工作效率的人選入項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)，認(rèn)真執(zhí)行因事設(shè)職、因職選人的原則。

5.3.2為實(shí)現(xiàn)本工程的目標(biāo)，本項(xiàng)目部的施工管理成員從安全生產(chǎn)、施工技術(shù)、質(zhì)量控制、材料供應(yīng)、質(zhì)量職業(yè)健康安全管理等方面進(jìn)行優(yōu)化組合，項(xiàng)目部管理層成員名單及崗位資格（見表）。

5.3.3由項(xiàng)目經(jīng)理按本工程的實(shí)際情況，根據(jù)工程中各分部分項(xiàng)工程的工程量，結(jié)合施工進(jìn)度計(jì)劃，認(rèn)真考慮專業(yè)工種的合理配備，確定木工、瓦工、鋼筋工中的技工、普工的比例，使其符合流水施工組織方式的要求，堅(jiān)持合理、精干的原則，制定出該工程的勞動(dòng)力需要量計(jì)劃。

5.3.4 結(jié)構(gòu)施工勞動(dòng)力需用量計(jì)劃表（見表）

5.3.5 項(xiàng)目部組織確定按照開工日期和勞動(dòng)力需要量計(jì)劃、組織勞動(dòng)力進(jìn)場(chǎng)。同時(shí)要進(jìn)行質(zhì)量、職業(yè)健康安全，文明施工等方面的教育和培訓(xùn)，并安排好職工生活。

5.3.6 施工技術(shù)員負(fù)責(zé)人根據(jù)施工組織設(shè)計(jì)和各分部分項(xiàng)的特點(diǎn)，在各分部分項(xiàng)工程開工前及時(shí)進(jìn)行技術(shù)交底，以保證工程嚴(yán)格地按照設(shè)計(jì)圖紙施工組織設(shè)計(jì)，安全操作規(guī)程和施工驗(yàn)收規(guī)范等要求進(jìn)行施工。

5.3.7對(duì)特殊崗位的工作人員，檢查其上崗資格證書的有效性，以及對(duì)其能力和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行全面考核，若達(dá)不到要求，按《人員培訓(xùn)控制程序》執(zhí)行。

5.3.8組織班組工人接受施工組織設(shè)計(jì)、技術(shù)交底后，認(rèn)真分析研究關(guān)鍵部位質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，安全措施和操作要領(lǐng)。

5.4建立健全各項(xiàng)檢查驗(yàn)收制度

(1)建筑材料的檢查驗(yàn)收制度

a、所有原材料、半成品、成品由項(xiàng)目部材料員、技術(shù)員根據(jù)物資對(duì)產(chǎn)品的影響程度的不同，分別進(jìn)行外觀及物理化學(xué)性能和環(huán)保性的驗(yàn)證。

b、對(duì)需要復(fù)試的材料，應(yīng)按國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取樣，以“試驗(yàn)委托單”的形式委托國(guó)家法定檢測(cè)部門檢測(cè)，其結(jié)果將作為進(jìn)場(chǎng)物資復(fù)驗(yàn)結(jié)果，具體按《進(jìn)貨檢驗(yàn)控制程序》執(zhí)行。

c、凡檢查的建筑材料合格與否，保管員應(yīng)及時(shí)標(biāo)識(shí)，對(duì)不合格的材料除標(biāo)識(shí)清楚外，要隔離存放，并填寫《不合格物資評(píng)審處置記錄》，具體按《不合格（不符合）控制程序》執(zhí)行。

(2)工程質(zhì)量與檢查驗(yàn)收制度

a、檢查實(shí)行“三檢制”，地基基礎(chǔ)工程和主體工程完成后，應(yīng)進(jìn)行中間檢查和驗(yàn)收。

b、由項(xiàng)目部質(zhì)檢員按標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)文件要求進(jìn)行驗(yàn)收，并對(duì)各分項(xiàng)或分部工程作出合格與否的判斷。

c、分項(xiàng)工程檢查驗(yàn)收在施工班組自檢的基礎(chǔ)上由項(xiàng)目經(jīng)理組織本項(xiàng)目部技術(shù)員、施工員、質(zhì)檢員、班組長(zhǎng)等人參加檢查驗(yàn)收，由項(xiàng)目部質(zhì)檢員在《分項(xiàng)工程檢驗(yàn)批質(zhì)量驗(yàn)收表》上簽字確認(rèn)。

d、隱蔽工程檢查驗(yàn)收由項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行，公司質(zhì)檢員、建設(shè)單位、監(jiān)理單位等單位參加，填寫隱蔽工程驗(yàn)收單。

e、分部工程由項(xiàng)目部技術(shù)負(fù)責(zé)人組織項(xiàng)目部技術(shù)員、質(zhì)檢員、班組長(zhǎng)等人參加進(jìn)行檢查驗(yàn)收，填寫《分項(xiàng)工程驗(yàn)收記錄表》，由監(jiān)理公司核定后簽字確認(rèn)。

f、地基與基礎(chǔ)、主體的分部工程質(zhì)量必須由公司質(zhì)檢科、技術(shù)科組織參加檢查驗(yàn)收。

g、在各分部分項(xiàng)工程檢查驗(yàn)收中，發(fā)現(xiàn)不合格品需進(jìn)行處理，質(zhì)量科和項(xiàng)目部專職質(zhì)檢員應(yīng)跟蹤檢查并做好記錄，具體按《不合格（不符合）控制程序》執(zhí)行。

(3)“三檢制”制度（即自檢、交接檢和專檢）

a、自檢是每道工序或分項(xiàng)工程由操作者按照技術(shù)員的技術(shù)交底內(nèi)容和操作規(guī)程要求自行開展檢查。

b、交接檢是下道工序開始前對(duì)上道工序質(zhì)量的檢查由相關(guān)施工班組的班長(zhǎng)進(jìn)行，施工員監(jiān)督。

c、專檢是班組自檢的基礎(chǔ)上，項(xiàng)目部組織有關(guān)人員參加專職質(zhì)檢評(píng)定。

(4)技術(shù)交底制度

在工程施工過程中采用三級(jí)交底模式進(jìn)行技術(shù)交底。

a、第一級(jí)為技術(shù)負(fù)責(zé)人，根據(jù)經(jīng)審批后的施工組織設(shè)計(jì)施工方案、作業(yè)指導(dǎo)書，對(duì)本工程的施工流程、進(jìn)度安排、質(zhì)量要求以及主要施工工藝等向項(xiàng)目全體施工管理人員，特別是施工員、質(zhì)檢人員進(jìn)行交底。

b、第二級(jí)為施工員向班組進(jìn)行分項(xiàng)專業(yè)工程的技術(shù)交底。

c、第三級(jí)為班長(zhǎng)向班組操作人員進(jìn)行操作交底。

5.5施工現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備

(1)按照設(shè)計(jì)單位提供的建筑總平面圖及規(guī)劃部門給定的紅線樁（坐標(biāo)控制網(wǎng)）和水準(zhǔn)控制基樁設(shè)置，建筑物的經(jīng)緯坐標(biāo)和水準(zhǔn)點(diǎn)，并加以保護(hù)。

(2)按照施工總平面圖的布置，建造臨時(shí)設(shè)施，為正式開工準(zhǔn)備好生產(chǎn)辦公、生活、居住和儲(chǔ)存等臨時(shí)用房。

(3)按照施工機(jī)具需要量計(jì)劃，組織施工機(jī)具進(jìn)場(chǎng)，根據(jù)施工總平面圖將施工機(jī)具安置在規(guī)定的地點(diǎn)或倉(cāng)庫(kù)，對(duì)于固定的機(jī)具進(jìn)行就位搭棚、接電源、保養(yǎng)和調(diào)試等工作。

(4)制訂現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境保護(hù)、安全及保衛(wèi)措施。

(5)對(duì)新技術(shù)項(xiàng)目擬訂相應(yīng)試制、試驗(yàn)計(jì)劃。

(6)做好季節(jié)性施工準(zhǔn)備。

(7)根據(jù)圖紙及要求配備各種施工規(guī)范、規(guī)程、規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和資料。

5.6施工期間的經(jīng)常性準(zhǔn)備工作

(1)做好各分部分項(xiàng)施工前的技術(shù)交底工作，簽發(fā)施工任務(wù)書和限領(lǐng)料卡，布置工作，清除操作障礙。

(2)根據(jù)總施工進(jìn)度計(jì)劃編制月、旬、日施工工作計(jì)劃。

(3)做好施工中的測(cè)量抄平彈線和技術(shù)復(fù)核工作以及各種大樣圖的翻樣工作。

(4)根據(jù)施工進(jìn)度要求，分期分批組織材料進(jìn)場(chǎng)，做好檢驗(yàn)和儲(chǔ)存保管工作，核對(duì)數(shù)量及品種。具體按《采購(gòu)控制程序》執(zhí)行。

(5)及時(shí)處理班組之間上下道工序之間的驗(yàn)收和交接手續(xù)中的問題。

(6)針對(duì)施工條件變化，材料規(guī)格不符，施工差錯(cuò)等問題，應(yīng)及時(shí)提請(qǐng)有關(guān)部門辦理工程變更洽商，材料代用核定。

(7)做好施工中新工藝的技術(shù)培訓(xùn)工作，具體按《人員培訓(xùn)程序》執(zhí)行。

(8)做好資料收集整理與工程進(jìn)度同步，具體按《記錄控制》執(zhí)行。

(9)做好施工機(jī)械設(shè)備的經(jīng)常性檢查和維護(hù)工作，做好施工道路的養(yǎng)護(hù)工作。具體按《機(jī)械設(shè)備管理程序》執(zhí)行。

(10)施工中使用的計(jì)量器具應(yīng)符合《監(jiān)視、測(cè)量裝置控制程序》規(guī)定。

5.7臨時(shí)供水，供電準(zhǔn)備

(1)臨時(shí)供水網(wǎng)，在建設(shè)單位所給供水網(wǎng)出口處安一水表，以控制本工程的用水量。整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)安裝3個(gè)供水管道，一處通攪拌機(jī)，一處供樓層砼、磚墻養(yǎng)護(hù)及用磚澆水使用，一處生活用水。

(2)臨時(shí)供電網(wǎng)在建設(shè)單位所給供電線路出口處安一總電表，用3個(gè)回路線，一個(gè)線路控制**架；一個(gè)線路控制木工電鋸，鋼筋切割機(jī)、彎曲機(jī)、調(diào)直機(jī)及生活用電；一個(gè)線路控制樓層施工用電和攪拌機(jī)。

(3)施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電系中性點(diǎn)直接接地（380/220），低壓電系統(tǒng)其保護(hù)方式應(yīng)采用TN-S接零保護(hù)系統(tǒng)。現(xiàn)場(chǎng)專用保護(hù)接零PE線，必須采用綠/黃雙色多股絕緣導(dǎo)線，接入設(shè)備金屬外殼，截面不小于2.5mm2，接頭要緊密。

(4)現(xiàn)場(chǎng)用電必須實(shí)行三級(jí)（總配、分配、開關(guān)）配電兩級(jí)漏電保護(hù)（首級(jí)、未級(jí)）。

六、項(xiàng)目部主要人員崗位職責(zé)：

為確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特編制以下主要人員崗位職責(zé)：

6.1項(xiàng)目經(jīng)理

a、認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)國(guó)家及主管部門和公司質(zhì)量安全文明的法律，法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及文件，負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

b、負(fù)責(zé)項(xiàng)目施工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的全面工作，完成項(xiàng)目工程質(zhì)量滿足合同要求。

c、負(fù)責(zé)質(zhì)量體系在該項(xiàng)目中的運(yùn)行工作，定期召開質(zhì)量、安全生產(chǎn)進(jìn)度會(huì)議，及時(shí)解決存在的問題，制定措施落實(shí)崗位責(zé)任制，將各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到人。

d、負(fù)責(zé)對(duì)項(xiàng)目管理人員，操作人員的培訓(xùn)，提高人員技術(shù)水平。

e、負(fù)責(zé)選擇合格的勞務(wù)班組并簽訂合同。

f、做好與業(yè)主及外部單位的協(xié)調(diào)工作，做好土建與水電安裝及裝飾施工配合的協(xié)調(diào)工作。

g、全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目的安全、文明生產(chǎn)管理工作，服從總公司對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全、文明生產(chǎn)管理，是項(xiàng)目工程的安全、文明生產(chǎn)管理的第一責(zé)任人。

h、向職工發(fā)放保障安全生產(chǎn)所需的勞動(dòng)防護(hù)用品，定期對(duì)職工進(jìn)行健康檢查，建立健全安全管理檔案，發(fā)現(xiàn)事故及時(shí)上報(bào)處理。

6.2項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人

a、項(xiàng)目開工前參與施工圖預(yù)算、編制、審定工作，及圖紙會(huì)審，工程竣工后參與工程決算工作。

b、在施工中負(fù)責(zé)各分部分項(xiàng)工程的成本核算，技術(shù)質(zhì)量安全等技術(shù)交底。

c、主持編制項(xiàng)目工程施工組織設(shè)計(jì)和項(xiàng)目質(zhì)量計(jì)劃，并督促檢查實(shí)施情況。

d、負(fù)責(zé)對(duì)施工過程中的成品、半成品的標(biāo)識(shí)，對(duì)特殊過程實(shí)施監(jiān)控，按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)需要復(fù)試的材料取樣、送檢等工作。

e、負(fù)責(zé)組織施工技術(shù)員、質(zhì)檢員、班組長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目工程的分部、分項(xiàng)和單位工程的檢查驗(yàn)收工作，做好各種記錄。

f、對(duì)本工程的質(zhì)量隱患和質(zhì)量問題提出技術(shù)整改措施。組織技術(shù)復(fù)核、隱蔽工程驗(yàn)收。

g、組織有關(guān)技術(shù)質(zhì)量人員對(duì)施工中發(fā)現(xiàn)的不合格工序進(jìn)行評(píng)審，確定不合格工序等級(jí)，以便決定處置方式。

h、負(fù)責(zé)收集、整理設(shè)計(jì)變更，材料代用及材料試驗(yàn)等技術(shù)資料并及時(shí)上報(bào)。

6.3施工員（工長(zhǎng)）

a、具有一定的專業(yè)知識(shí)和操作技能，熟悉本專業(yè)的施工規(guī)范，操作規(guī)程和驗(yàn)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，并負(fù)責(zé)向生產(chǎn)班組進(jìn)行生產(chǎn)、技術(shù)質(zhì)量、安全等技術(shù)交底。

b、熟悉施工圖紙，確定施工順序，根據(jù)《施工組織設(shè)計(jì)》中的“進(jìn)度計(jì)劃”編制月、旬、日施工進(jìn)度計(jì)劃的保證措施。

c、在施工中嚴(yán)格控制“工、料、機(jī)”的消耗，貫徹技術(shù)節(jié)約措施。

d、隨時(shí)檢查施工中存在的質(zhì)量安全問題，發(fā)現(xiàn)時(shí)及時(shí)糾正，協(xié)調(diào)各工種工序之間的接口組織班組自檢、互檢、交接檢，不讓不合格品流到下道工序，逐自填寫施工日志。

e、嚴(yán)格控制施工現(xiàn)場(chǎng)原材料，半成品質(zhì)量是否符合要求，對(duì)不符合要求的原材料、半成品不得使用，按設(shè)計(jì)要求搞好砂漿、砼的施工配合比，并做好試塊。

f、對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)搭設(shè)的腳手架，臨時(shí)用電、機(jī)械設(shè)備等安全防護(hù)裝置都要組織驗(yàn)收，合格后方可使用。

g、不違章指揮，組織工人學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，教育工人不違章作業(yè)，把事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

6.4質(zhì)檢員

a、負(fù)責(zé)按規(guī)定要求對(duì)每道工序?qū)嵤z驗(yàn)和試驗(yàn)，負(fù)責(zé)分部、分項(xiàng)工程質(zhì)量檢查工作并核定等級(jí)。

b、協(xié)助施工員監(jiān)督檢查進(jìn)場(chǎng)的原材料半成品，構(gòu)配件是否符合要求，不合格不得使用，檢查施工中砂漿、砼配合比是否符合要求。

c、做好施工過程中質(zhì)量跟蹤檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量缺陷及時(shí)報(bào)告項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人，并出“不合格品通知單”，限期整改并及時(shí)復(fù)查作好記錄。

d、參加質(zhì)量事故的調(diào)查，協(xié)助項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)開好質(zhì)量分析會(huì)，制定糾正措施，監(jiān)督整改措施的實(shí)施，符合要求后進(jìn)行檢查，重新檢驗(yàn)。

e、組織和參加施工過程中工序交接檢，并對(duì)交方質(zhì)量進(jìn)行仲裁，填寫交接表和結(jié)論意見，統(tǒng)計(jì)和通報(bào)質(zhì)量情況。

6.5材料員

a、對(duì)B類物資供方的初步評(píng)價(jià)，推薦B類物資合格供方，負(fù)責(zé)制訂采購(gòu)計(jì)劃并按批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)。

b、對(duì)所采購(gòu)原材料、半成品，進(jìn)場(chǎng)后根據(jù)品種、規(guī)格按總平面圖分別堆放整齊，并做好標(biāo)識(shí)，辦理入庫(kù)手續(xù)，做到帳物相符。

c、在采購(gòu)原材料、半成品及時(shí)索取供方的相應(yīng)合格資料證明，對(duì)原材料、半成品資料和外觀等進(jìn)行驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)不合格進(jìn)行記錄、標(biāo)識(shí)處理。嚴(yán)把進(jìn)貨物資的質(zhì)量檢查關(guān)。

d、材料的領(lǐng)用和發(fā)放本著“先進(jìn)先出”的原則，防止過期變質(zhì)、失效等。

e、施工現(xiàn)場(chǎng)的材料堆放整潔，要規(guī)劃，對(duì)某此物資做好防雨、防曬的防護(hù)措施，庫(kù)房?jī)?nèi)要保持通風(fēng)、清潔，做好“防霉防潮”工作。

6.6施工班組長(zhǎng)

a、把設(shè)計(jì)意圖的技術(shù)措施要求變成現(xiàn)實(shí)的直接指揮者，嚴(yán)格按圖紙施工，切實(shí)保證本分項(xiàng)工程工序的施工質(zhì)量，對(duì)本班（組）的施工質(zhì)量負(fù)直接責(zé)任。

b、組織本班（組）的質(zhì)量自檢，并認(rèn)真做好上、下道工序的交接檢做好記錄，對(duì)質(zhì)量不合格，不得向下道工序移交。

c、搞好班（組）之間的合作與協(xié)調(diào)工作，虛心接受質(zhì)檢員、施工技術(shù)員的督促檢查，出現(xiàn)質(zhì)量問題，主動(dòng)提供真實(shí)情況和數(shù)據(jù)，便于事故的分析、處理。

d、對(duì)發(fā)現(xiàn)投入施工中的材料，砂漿、砼配合比有異常及時(shí)反饋到有關(guān)部門，防止因材料問題造成工程質(zhì)量事故的發(fā)生。

e、對(duì)上崗工人進(jìn)行安全教育，每天布置本班（組）操作工人的安全工作和注意事項(xiàng)，做好每天的安全日記。

f、服從上級(jí)管理部門領(lǐng)導(dǎo)，不違章作業(yè)，督促工人執(zhí)行安全規(guī)章制度，進(jìn)行經(jīng)常性檢查，糾正違章作業(yè)現(xiàn)象，及時(shí)清除事故隱患。

6.7安全員

a、必須經(jīng)過行業(yè)主管部門的專門培訓(xùn)考核，具備安全生產(chǎn)專業(yè)知識(shí)。

b、協(xié)助主管部門抓好全員安全教育，對(duì)特種作業(yè)人員要求持證上崗。

c、協(xié)助單位工程負(fù)責(zé)人，按期完成公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的安全技術(shù)措施計(jì)劃，按時(shí)編制安全技術(shù)措施計(jì)劃，負(fù)責(zé)具體實(shí)施。

d、對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)施進(jìn)行檢查、復(fù)驗(yàn)，協(xié)助安全科驗(yàn)收，對(duì)違章指揮違章作業(yè)有權(quán)制止，發(fā)生事故要立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，提供現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)情況。

e、按時(shí)呈報(bào)公司安全部門所需的報(bào)表，保管并做好有關(guān)安全管理方面的檔案材料。

七、施工組織及施工方案

本著“先地下，后地上；先土建后設(shè)備；先主體，后圍護(hù)；先結(jié)構(gòu)，后裝修”的總體原則指導(dǎo)施工，水電設(shè)備預(yù)留工作隨土建同步進(jìn)行。

7.1基礎(chǔ)工程

⑴土方開挖

本工程采用墻下無筋擴(kuò)展條形基礎(chǔ)，決定采用機(jī)械大面積開挖－1.7新放具體基坑位置線開挖，待挖至設(shè)計(jì)標(biāo)高上20cm或粘土層時(shí)應(yīng)立即停止開挖。經(jīng)勘察、設(shè)計(jì)、監(jiān)理部門驗(yàn)收后，結(jié)合軸線樁和水平控制樁，用人工清理修整后，準(zhǔn)備下道工序施工。基坑槽范圍內(nèi)不得堆放土方，施工中應(yīng)積極組織排除地下水，禁止積水、浸泡基坑。

⑵鋼筋砼基礎(chǔ)工程施工

①施工工藝過程

地基驗(yàn)收

施工準(zhǔn)備工作→墊層施工→放磚基礎(chǔ)線→砌磚基礎(chǔ)→基礎(chǔ)圈梁模板安裝→基礎(chǔ)圈梁鋼筋綁扎→基礎(chǔ)圈梁混凝土澆注

制作試塊

②施工方案

A、筋綁扎：底板鋼筋將受力鋼筋放在底層，受力鋼筋放在上層，柱子的插筋要按在基礎(chǔ)墊層上放線的位置插立，并用箍筋箍住，至少箍三道箍筋。底板鋼筋網(wǎng)下用預(yù)制水泥砂漿墊層4cm厚作保護(hù)層墊塊。

B、筑砼：待鋼筋、模板報(bào)驗(yàn)合格后，對(duì)基底墊層澆水濕潤(rùn)，清理雜物。根據(jù)實(shí)驗(yàn)室申請(qǐng)開具的配合比結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)含水率調(diào)整施工配合比，磅稱計(jì)量，配制砼，獨(dú)立柱基要一次澆筑成型，不得留施工縫。澆筑時(shí)要防止柱子插筋偏位，澆搗應(yīng)密實(shí)，完成后應(yīng)及時(shí)澆水養(yǎng)護(hù)，澆筑過程中見證取樣留置標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)護(hù)和7天同條件養(yǎng)護(hù)試塊各1組。

7.2主體結(jié)構(gòu)工程

施工工藝過程

鋼筋砼檢驗(yàn)收                      見證取樣試塊制作

 

施工準(zhǔn)備→墻體砌筑→澆筑柱→圈梁及現(xiàn)澆板模板安裝→圈梁及現(xiàn)澆板鋼筋綁扎→圈梁及現(xiàn)澆板澆砼→養(yǎng)護(hù)

→鋼筋隱蔽驗(yàn)收→清理濕潤(rùn)→澆梁板砼→養(yǎng)護(hù)→

 

電配合預(yù)埋管件          伸出的柱筋上抄水平線      見證取樣

 

軸線引測(cè)、樓層放線→下一施工段同步按序施工→重復(fù)以上工序

⑴模板工程

①柱模：本工程柱截面尺寸有400組裝，寬度等于柱子尺寸，外板寬度必柱子尺寸大出兩個(gè)板字，由側(cè)面50×100方木楞和柱箍固定。柱箍每隔50～1000mm設(shè)置一道，下部柱箍間距稍密。每邊不得少于兩根斜支撐或水平撐，優(yōu)選群體或成列同時(shí)支模，以利于支撐連成一體，樓層可在柱四周適當(dāng)位置預(yù)埋在砼中埋入鋼筋拉環(huán)，便于加固，安裝前，應(yīng)先在基礎(chǔ)或樓面上放出中心線或四周邊線，柱模每隔1～2m留一道施工縫，柱模安裝完后，要復(fù)柱軸線和垂直度，對(duì)梁底高也要突出控制，柱底部與砼接觸面外側(cè)需用低標(biāo)號(hào)用水泥砂漿堵實(shí)，防止漏漿。

②梁板模板：木模支撐方法。安裝時(shí)，先在次梁模板的外側(cè)彈水平線，水平線的標(biāo)高應(yīng)為平板底標(biāo)高減去模板厚度和擱棚高度。再按墨線釘托木，并在側(cè)板木檔上釘豎向小木枋，頂住托木，然后放擱柵，再用支撐支平。鋪板時(shí)，在兩端及接頭處釘釘子，中間盡量少釘。

③雙跑板式樓梯模板：施工前應(yīng)先根據(jù)層高放大樣，先安裝予臺(tái)梁及基礎(chǔ)模板后，再裝樓梯底模板，外幫側(cè)板應(yīng)先在其內(nèi)側(cè)彈出樓梯底板厚度線，用套板畫出踏步側(cè)板位置線，釘好固定踏步踏板檔木，再釘側(cè)板，中間加設(shè)反扶梯基，并釘牢固。

④模板拆除：

a.拆除順序：拆柱模斜撐與柱箍→拆柱側(cè)模→拆樓板底模→拆梁側(cè)模→拆梁底模。支撐拉桿應(yīng)先拆除上面的按由上而下的順序拆除，拆除最后一道連桿應(yīng)與拆除支撐同時(shí)進(jìn)行。

b.拆模時(shí)間：根據(jù)施工時(shí)留置的同條件試塊試驗(yàn)值百分率符合下列要求方可拆除，懸挑結(jié)構(gòu)應(yīng)達(dá)到100%，梁、板跨在2～8m內(nèi)強(qiáng)度應(yīng)達(dá)到75%后方可拆除，對(duì)于梁、柱、側(cè)模在砼強(qiáng)度能保證其表面及棱角不因拆除模板而受損壞后，方可拆除。

c.對(duì)于拆除后上部有施工荷載的和防止構(gòu)件出現(xiàn)撓度，必須在拆模后加設(shè)臨時(shí)支撐。

⑤模板工程的質(zhì)量要求

a.保證結(jié)構(gòu)和構(gòu)件部分形狀尺寸和相互間位置的正確性。

b.應(yīng)具有足夠的穩(wěn)定性，剛度和強(qiáng)度，能可靠地承受所澆筑砼的重量和側(cè)壓力，承受施工進(jìn)程中產(chǎn)生的荷載。

c.支撐及其它附屬配件應(yīng)便于裝拆。

d.模板的接縫應(yīng)嚴(yán)密，不得漏漿，并且涂刷隔離劑。

e.安裝允許偏差值應(yīng)符合《混凝土結(jié)構(gòu)施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》相關(guān)規(guī)定。

⑵鋼筋工程

鋼筋應(yīng)有出廠質(zhì)量證明書并且經(jīng)進(jìn)場(chǎng)見證取樣復(fù)試合格后，方可使用，進(jìn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)分類分批檢驗(yàn)。

①鋼筋加工成型應(yīng)按指定位置、規(guī)格、掛牌墊放。加工時(shí)，應(yīng)根據(jù)構(gòu)件設(shè)計(jì)尺寸，減去保護(hù)層厚度加上彎鉤等要求下料加工。

②對(duì)本工程所采用鋼筋當(dāng)φ≥16時(shí)全部采用焊接接頭，柱筋采用電渣壓力焊，梁筋采用水平閃光對(duì)焊，同一截面接頭面積不大于50%，接頭區(qū)段位置錯(cuò)開35d且不少于50cm，接頭部位箍筋嚴(yán)格執(zhí)行、設(shè)計(jì)和施工規(guī)范規(guī)定要求。

③柱鋼筋綁扎

把預(yù)定數(shù)量的箍筋套在插筋上，在已立的柱筋上用粉筆劃出箍筋間距，將箍筋往上移動(dòng)。由上往下采用纏扣綁扎。箍筋與立筋垂直，箍筋轉(zhuǎn)角與主筋的交點(diǎn)均要綁扎。主筋與箍筋平直部分的相交點(diǎn)成梅花式交錯(cuò)綁扎。箍筋的接頭彎鉤，應(yīng)沿柱豎向交錯(cuò)布置，箍筋彎鉤角度為135彎鉤平直部分長(zhǎng)度不小于10d，安裝好的柱應(yīng)立即掛好砼保護(hù)層墊塊。

④梁板鋼筋安裝

a.綁扎時(shí)應(yīng)先主梁后次梁再板。綁扎安裝前應(yīng)先對(duì)梁號(hào)和該梁所用鋼筋的規(guī)格、根數(shù)、形狀，備齊料后用木凳兩只架一根短鋼管，多放幾檔，先把架立筋放在其上，再穿上箍筋，后把下部受力主筋穿到鋼箍中去，然后綁扎。二排鋼筋中可加φ25短鋼筋頭，以保持設(shè)計(jì)要求的凈距，抗拉鋼筋間距適中放置。當(dāng)把梁扎好落入模板中去，要把保護(hù)層的墊塊墊好。

b.板鋼筋綁扎先清掃模板上的雜物，用粉筆在板上劃好間距，先放主筋后放分布筋，板內(nèi)電線管應(yīng)及時(shí)安裝，雙層板筋之間應(yīng)加鐵馬凳，保證間距，及時(shí)墊好保護(hù)層。

⑤質(zhì)量要求

a.嚴(yán)格控制原材料質(zhì)量，進(jìn)場(chǎng)前須有合格證，進(jìn)場(chǎng)后經(jīng)抽檢復(fù)試合格后方可使用。

b.鋼筋的品種、規(guī)格、數(shù)量、間距、接頭位置數(shù)量應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求和施工規(guī)范規(guī)定。

c.鋼筋安裝完后，不準(zhǔn)隨意亂踩，在澆筑砼前一定要保持原狀，保護(hù)層厚度應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，并且要有足夠的強(qiáng)度。

d.凡焊接接頭均勻按現(xiàn)行《鋼筋焊接及驗(yàn)收規(guī)程》JGJ18規(guī)定抽取試塊并且試驗(yàn)合格后方可使用。

⑶混凝土工程

①模板先預(yù)檢，鋼筋須辦好隱檢驗(yàn)收。

②原材料：水泥采用“萬佛湖”牌32.5級(jí)和42.5級(jí)水泥針對(duì)不同強(qiáng)度要求分別配制。進(jìn)場(chǎng)水泥必須有出廠合格證，同時(shí)要有復(fù)試報(bào)告。中砂2～4破碎石，必須送檢合格后方可使用，原材料現(xiàn)場(chǎng)采用標(biāo)識(shí)。

③依據(jù)試驗(yàn)室出具的砼配比單經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)施工調(diào)整后，用磅稱量后攪拌，每盤原材料允許偏差量應(yīng)符合規(guī)范規(guī)定要求，在攪拌機(jī)旁掛牌公布配合比，認(rèn)真做好稱量記錄。

④混凝土原材料按先倒石子，再裝水泥，后倒砂子。按定量向攪拌機(jī)內(nèi)加入水?dāng)嚢瑁瑪嚢钑r(shí)間為90s～120s，坍落度控制在30～50mm，不得隨意加減用水量。采用人力手推車，作為地面水平運(yùn)輸工具，配合垂直運(yùn)輸**吊從地面吊到樓面。砼從攪拌機(jī)中卸出到澆筑完畢，不應(yīng)超過砼的初凝時(shí)間。

⑤混凝土的澆筑

a.框架柱的澆搗：澆灌時(shí)可單獨(dú)一個(gè)柱搭一架子進(jìn)行，澆灌前先清理柱內(nèi)根部雜物，并用壓力水沖凈，濕潤(rùn)，封好根部封口模板，準(zhǔn)備下料。

b.可用混凝土配合比相同成份的水泥砂漿先填鋪5～10cm，然后再澆入混凝土。

c.梁、板、混凝土的澆搗：清理梁板模板上的雜物，對(duì)缺少的保護(hù)層墊塊，加以墊好，要澆水濕潤(rùn)模板，根據(jù)砼工作量確定澆灌臺(tái)班，組織勞動(dòng)力連續(xù)澆筑，避免留置施工縫澆筑工作從遠(yuǎn)端開始，倒退式澆筑，遵循先低后高，即先振搗梁，待澆搗至梁上口后，可一起澆搗梁板，向梁內(nèi)下料時(shí)，應(yīng)用反鏟下料，減少砼離析、振搗時(shí)直插、斜插、移點(diǎn)等均按操作規(guī)定進(jìn)行。梁板澆搗一個(gè)開間后，采用平板振動(dòng)器按澆灌方向，拉動(dòng)平板振動(dòng)器振實(shí)面層。平板振動(dòng)后，由操作人員隨后按樓層結(jié)構(gòu)標(biāo)高面，用鐵滾筒和木板槎抹砼表面，使之達(dá)到平整。

d.樓梯砼澆筑：澆筑前也應(yīng)先清理模板雜物，找補(bǔ)墊塊并澆水濕潤(rùn)，從下向上逐層澆搗，防止把踏步板的小木拉條碰掉，小木條要隨澆搗一步，取走一步。振搗要適度，不要將擋板振脹或振離，造成側(cè)面不平直，人工配合找平，并安裝預(yù)埋件。

⑥施工縫的留置以及處理

a.柱子施工縫留設(shè)在基礎(chǔ)與柱子的交接處的水平面上，或梁的下面。如有梁的構(gòu)造筋向下彎入柱內(nèi)，施工縫也可設(shè)置在這些鋼筋下端，梁板結(jié)構(gòu)施工縫，宜順著次梁方向澆筑施工縫應(yīng)留在次梁跨度的中間1/3范圍內(nèi)，樓梯施工縫，設(shè)在梯段長(zhǎng)度中間的1/3范圍內(nèi)，施工縫的表面應(yīng)與構(gòu)件縱向軸線垂直。

b.施工縫的處理：在施工縫繼續(xù)澆筑砼時(shí)，應(yīng)待砼的抗壓強(qiáng)度不小于1.2Mpa方可進(jìn)行。施工前，應(yīng)除去施工縫表面的水泥薄膜，松動(dòng)的石子和軟弱的混凝土層。并加以充分濕潤(rùn)和沖洗干凈，不得積水在澆筑前先鋪一層與砼成分相同的水泥砂漿，以保證接縫的質(zhì)量。澆筑砼過程中，施工縫應(yīng)細(xì)致?lián)v實(shí)，使其緊密結(jié)合。

7砼的養(yǎng)護(hù)：在澆筑完畢后的12h內(nèi)對(duì)砼進(jìn)行保濕養(yǎng)護(hù)，澆水養(yǎng)護(hù)時(shí)間不得少于7d，澆水次數(shù)能保持砼處于濕潤(rùn)狀態(tài)為宜，使用與拌制砼相同的水養(yǎng)護(hù)，在砼強(qiáng)度達(dá)到1.2N/mm2時(shí)，不得在其上踩踏或安裝模板。

7.3裝飾裝修工程

7.3.1門窗工程

①塑鋼門窗

塑鋼門窗在加工廠制作，成批運(yùn)至工地，其材質(zhì)厚1.2mm，玻璃厚6mm。組裝場(chǎng)地應(yīng)平整、干凈、鋪設(shè)草墊防止劃傷框扇表面。

a.安裝工序：標(biāo)尺定位→安裝固定窗框→配合灌漿邊框密實(shí)→注射密封膠→門窗扇安裝→清洗→復(fù)檢

b.對(duì)組裝好的門窗要檢查其品種、規(guī)格、開啟方向及分桿、附件，并對(duì)外形及平整度檢查校正，合格后方可安裝。

c.安裝前要對(duì)洞口尺寸與窗框四周空隙進(jìn)行核查，一般粉刷時(shí)留1.5～2.5cm，門窗洞口抹灰，內(nèi)墻分兩次完成，第一次抹灰至門窗口邊，待門窗框安裝完畢，檢查校正好后，進(jìn)行二次抹灰。框四周與墻體間隙要用發(fā)泡劑封填外側(cè)加刷密封膠。貼面工程部位，窗框尺寸按貼面厚度作實(shí)際調(diào)整。

d.通過錨固鐵腳使門窗框固定，錨固固定可選用：沖擊鉆10mm孔，埋入膨脹螺釘法，或埋設(shè)卡具法，磚墻不得用射釘固定。

e.待墻面面層完工后，進(jìn)行門窗扇安裝，撕掉框上的保護(hù)紙，檢查框扇之間是否嚴(yán)密均勻，啟閉是否平穩(wěn)、自如、扣合緊密，直至符合質(zhì)量要求為止。

②木門制作安裝

a.木門由木材加工廠供應(yīng)，所用材料的品種、等級(jí)、規(guī)格、尺寸應(yīng)符合設(shè)計(jì)規(guī)范要求，應(yīng)采用烘干的木材，含水率應(yīng)符合（JG/72）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

b.門框在抹灰及樓地面施工前依據(jù)室內(nèi)+50cm線安裝。木門框靠墻靠地的一面必須經(jīng)防腐處理，其他面均涂刷清油一道。

c.門扇在抹灰及樓地面工程完成后安裝，其開啟方向，規(guī)格應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，門窗應(yīng)安裝牢固開關(guān)靈活，關(guān)閉嚴(yán)密無倒翹。

7.3.2抹面工程

a.各種材料均符合設(shè)計(jì)要求和JB50210-2001規(guī)范的要求，且進(jìn)場(chǎng)要有合格證或經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可使用。

b.各道工序應(yīng)按施工技術(shù)交底以及操作規(guī)程精心施工，前道工序經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)行下道工序施工。

c.各道工序施工前要對(duì)前道基層進(jìn)行清理，完工后進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，積極做好成品保護(hù)。

d.砼與墻體交接處，粉刷前應(yīng)加設(shè)鋼板網(wǎng)，防止出現(xiàn)收縮裂縫。

e.注意天氣變化，做好防雨、防凍的準(zhǔn)備，確保各工序的質(zhì)量。

7.3.3貼面工程

根據(jù)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)要求，選定符合設(shè)計(jì)要求規(guī)格、型號(hào)、顏色的貼面材料。

a.瓷磚貼面施工前，首先應(yīng)檢查墻面的凹凸情況，并堵好腳手眼和水電管槽，對(duì)凸出墻面的磚，砼要剔平，墻面上殘存的廢余砂漿、灰塵、油漬等清理干凈，并提前澆水沖洗。

b.準(zhǔn)備清理工作完成之后，即可吊垂直，找規(guī)矩，貼灰餅，沖筋，在1：3水泥砂漿層上，按設(shè)計(jì)的鑲貼形式和接縫寬度計(jì)算縱橫皮數(shù)，彈出磁磚的水平和垂直控制線。

c.對(duì)瓷面用清水浸泡2～3h，取出晾干，表現(xiàn)無水跡時(shí)，方可使用，選用水泥漿粘貼，配比為水泥：107膠：水=10：0.5：2.6，1：1水泥砂漿（內(nèi)摻水泥重5%膠水）以提高粘結(jié)力。

d．鑲貼時(shí)應(yīng)對(duì)色澤進(jìn)行挑選，避免大面積出現(xiàn)色差，盡是把不成整塊的瓷磚留在陰角部。全部鋪貼完畢后進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，合格后用水泥砂漿（1：1）勾縫，清理磚面污染，再用水清洗。

7.3.4樓地面工程

①地面基層施工

a.回填土用蛙式打夯機(jī)分層夯實(shí)，虛土每層鋪200厚，3遍夯實(shí)，控制回填土最佳含水率，以便提高壓實(shí)度。

b.碎石墊層要攤鋪均勻，分二次往復(fù)振實(shí)，選用平板振動(dòng)器振實(shí)整平。

c.砼墊層施工前，應(yīng)清理基層，檢測(cè)彈線，大面積要縱橫每6～20m設(shè)水平樁以控制厚度。

澆筑時(shí)所用材料質(zhì)量必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可使用，澆筑時(shí)留置試塊，澆筑后積極養(yǎng)護(hù)。

⑵塊料面層施工

根據(jù)裝修要求，對(duì)不同部位選用符合設(shè)計(jì)要求的板材進(jìn)行鋪貼施工。

a.鋪設(shè)前對(duì)基層進(jìn)行清理，并用1：3水泥砂漿進(jìn)行找平，找平層抗壓強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)值達(dá)到1.2mpa后，方可在房間中心彈出“十”字中心線，同時(shí)在四周墻壁彈出水平控制線。鋪設(shè)前先按設(shè)計(jì)要求排列塊材，然后編號(hào)。

b.鋪設(shè)時(shí)須按兩個(gè)方面拉水平線，先鋪中間塊材，后向房間兩側(cè)退鋪，以控制板面平整，先在基層上刷一遍摻有水泥重量4%～5%的107膠，水灰比0.4～0.5的素水泥漿。隨即抹1：3干硬性水泥砂漿約3cm厚，對(duì)照拉線刮平砂漿即可鋪砌塊材，塊材四周同時(shí)著漿，并用橡皮錘敲實(shí)。鋪設(shè)后3d用水泥漿擦縫（選用適用塊材顏色的材料擦縫），稍干后用布推擦，使縫飽滿密實(shí)，并隨即將表現(xiàn)擦凈。對(duì)于花崗石，在養(yǎng)護(hù)3～7d后，再涂上地板蠟，用打蠟機(jī)磨光，并設(shè)護(hù)欄，用干鋸末覆蓋保護(hù)。

c.質(zhì)量要求：塊材和所用材料必須符合設(shè)計(jì)要求，對(duì)有排水要求的房間要做好排水坡向。其具體偏差執(zhí)行《裝飾工程驗(yàn)收規(guī)范》規(guī)定相關(guān)要求。

7.4 屋面工程

本工程分為上人屋面和不上人屋面兩種，**防水設(shè)計(jì)，屬二級(jí)防水。主要區(qū)別在于它們的保護(hù)層做法不同，保護(hù)層下各工序做法相同。

7.4.1 找平層

⑴找平層在本工程屋面設(shè)計(jì)中有基層找平層和保溫層與防水層之間的過渡層兩種。采用普硅32.5級(jí)水泥，含泥量不大于3%的中砂配制1：2.5的水泥砂漿作為找平材料。

⑵找平層鋪設(shè)時(shí)，應(yīng)將其下一層的表面清理干凈，并用水將結(jié)構(gòu)層清刷露出本色，隨即掃一層純水泥漿，水泥漿要隨鋪隨刷，防止過早干了起反作用，鋪設(shè)找平層應(yīng)按彈出的水平線及中間的灰餅為依據(jù)。鋪設(shè)厚度2cm，鋪好后，先用刮尺刮平，刮中施加壓力使之密實(shí)，再用木抹板有效期平整。在保溫層上鋪設(shè)時(shí)要均勻平整，不宜緊壓振動(dòng)，塊狀保溫材施工時(shí)不得受潮。

⑶找平層施工時(shí)應(yīng)鋪設(shè)分格縫，縫寬2cm，間距6m，縫內(nèi)用瀝青油膏嵌密。找平層鋪設(shè)完后12h內(nèi)澆水養(yǎng)護(hù)，至少3d，待有強(qiáng)度后才可施工上面一層。

7.4.4 保溫層鋪設(shè)

在找坡層上，拉線鋪放3.5cm。擠塑聚苯板，板塊間采用平頭對(duì)齊，互相錯(cuò)位鋪板，按6m縱橫設(shè)置排汽槽，每36m2設(shè)一個(gè)排汽孔。在保溫層上蓋上纖維布，便可以進(jìn)行找平層B的施工。

7.4.5 SBS防水層

1、選用熱熔法鋪貼：施工順序：清理基層→刷隔離層→節(jié)點(diǎn)密封處理→附加層鋪設(shè)→加熱后熔膠滾鋪→輥壓、排氣壓牢→加熱燒去搭縫面薄膜→加熱搭接縫卷材處熱熔膠→粘合、滾壓壓排氣→密封膠封口→收頭固定→清理、檢查修理→交驗(yàn)。

2、加熱器離卷材面距離要適中，加熱要均勻，以卷材表面熔融至光亮烏黑時(shí)為度，滾壓要及時(shí)，并使之平展無拆皺，把卷材空氣趕出來，接縫以溢出熱熔的改性瀝青為度，并要用橡皮刮封刮接口。細(xì)部處理要符合規(guī)范要求，每道工序都要進(jìn)行隱檢驗(yàn)收。

7.4.6 屋面工程質(zhì)量要求

⑴基層應(yīng)平整，無凹坑，找平層配合比要準(zhǔn)確，不得有起砂、脫皮、空鼓現(xiàn)象，分格縫要平直。

⑵保溫層的材料必須保持干燥，要防雨、防潮；按規(guī)范規(guī)定設(shè)置排氣道，并且要互相溝通，不可堵塞，排氣一定要有防雨措施。

⑶防水層，節(jié)點(diǎn)應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，封閉嚴(yán)密，不得開縫，翹邊，屋面不得有滲漏和積水現(xiàn)象，坡度正確，水流通暢。

⑷屋面工程每道工序必須經(jīng)隱檢驗(yàn)收合格后方可進(jìn)行下道工序施工，所有材料均應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，其驗(yàn)收?qǐng)?zhí)行《建筑屋面工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》規(guī)定。

7.5 安裝工程

7.5.1 電氣工程

⑴穿線管盒敷設(shè)

①暗敷管的敷設(shè)應(yīng)與土建配合，預(yù)選按圖紙計(jì)算好各接點(diǎn)間長(zhǎng)度，接線盒的位置。

②UPVC管暗敷應(yīng)采用套管粘接，鋼管采用扣壓式連接，套管長(zhǎng)度不小于直徑的4倍。彎曲時(shí)不得有凹扁現(xiàn)象，彎曲半徑不小于管徑的6倍。

③敷管時(shí)就盡量減少?gòu)澢Ｔ趬ι戏笤O(shè)時(shí)應(yīng)預(yù)留線槽,敷管后用M10以上水泥砂漿抹保護(hù)層厚30cm以上。

④在砼內(nèi)敷設(shè)箱盒時(shí)，應(yīng)先將盒內(nèi)填滿鋸沫，再固定在模板上，再固定在模板上，管子固定在底板鋼筋上，要及時(shí)安裝，避免與土建工程發(fā)生矛盾。

⑤敷設(shè)完成的管子要加以保護(hù)，在施工期勿將管子軋傷，嚴(yán)防在澆搗時(shí)機(jī)械損傷。

⑥明敷管的管卡，管架應(yīng)安裝牢固，管架間距應(yīng)符合設(shè)計(jì)或規(guī)范要求。

7.5.2 管內(nèi)穿線

⑴根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙的要求選擇導(dǎo)線、相線、零線及保護(hù)接地線顏色、線徑，并加以區(qū)分。

⑵穿帶線，帶線一般采用1.2～2.0mm直徑的鋼絲穿帶。在穿線前，應(yīng)首先檢查各個(gè)管口的護(hù)口是否齊整，如有遺漏和破損，均應(yīng)補(bǔ)充和更換，當(dāng)管路較長(zhǎng)或轉(zhuǎn)變較多時(shí)，應(yīng)配合協(xié)調(diào)，一拉一送。導(dǎo)線根數(shù)較少時(shí)，可將導(dǎo)線前端的絕緣層層削去，然后將成品直接插入帶線的盤圈內(nèi)并彎頭壓實(shí)，綁扎牢固，使綁扎頭形成一個(gè)平滑的錐形過渡部位。當(dāng)導(dǎo)線截面較大時(shí)，可將導(dǎo)線交端的絕緣層削去，然后將成品斜借排排在帶線上，綁扎牢固，使綁扎接頭處形成一個(gè)圓滑的端，便于穿管帶線。

⑶導(dǎo)線連接：多股銅芯線應(yīng)用同載面規(guī)格的銅接頭壓接，其孔徑應(yīng)與連接螺栓相匹配，不應(yīng)過大，并必須搪錫。單股銅線可采用阻燃型安全壓接帽壓接或搪錫，搪錫部位應(yīng)做到均勻、飽滿、光滑，不損傷導(dǎo)互絕緣層。

7.5.3 照明裝置

⑴所有的電氣設(shè)備或器材到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)做檢查驗(yàn)收，有缺陷或損壞的應(yīng)及時(shí)更換，不可盲目安裝。

⑵螺絲燈頭的相線應(yīng)接在中心觸點(diǎn)的端子上，零線接在螺紋的端子上，其它燈具的絕緣外殼不應(yīng)損傷和漏電。

⑶吊頂內(nèi)或吊頂下安裝嵌入式燈具或吸頂式燈具時(shí)，應(yīng)在燈位處增加龍骨，固定燈具。

7.5.4 給排水管、衛(wèi)生設(shè)備、消防管道安裝

⑴認(rèn)真熟悉圖紙，參看有關(guān)專業(yè)圖紙，查看各管道標(biāo)高是否交叉，管道排列所用空間是否合理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與設(shè)計(jì)單位聯(lián)系，辦好變更洽商記錄。

⑵按設(shè)計(jì)圖畫出管道分路、變徑、預(yù)留管口，閥門位置等施工草圖，在實(shí)際安裝的結(jié)構(gòu)位置做上標(biāo)記。接標(biāo)記分段量出實(shí)際安裝所需尺寸，加以記錄，再預(yù)制加工。

⑶安裝施工一般以總進(jìn)入口開始操作，總進(jìn)口端頭加好臨時(shí)線堵以備試壓用。把預(yù)制完的管道應(yīng)用安裝部位依次排開，安裝前清掃管膛，安裝完后找直找正，復(fù)核甩口的位置，方面是否正確。

⑷排水管道工程

a.安裝前，應(yīng)復(fù)核有效質(zhì)保書或合格證，并檢查產(chǎn)品有無破損、砂眼等，嚴(yán)防不合格材料使用。

b.管道穿過樓層時(shí)應(yīng)預(yù)先埋設(shè)套管，避免二次開鑿，排水立管和通氣立管每隔一層設(shè)檢查口，檢查口的朝向應(yīng)面向便于維修、操作處，排水管應(yīng)與通用立管相連，伸出上人屋面2m。

c.排水管道的橫管與橫管、橫管與立管的連接，應(yīng)采用90度斜四通管件，也可用順?biāo)?。立管與排水管端部的連接采用兩個(gè)45度彎頭或彎曲半徑不小于4倍管徑的90度。

d.排水管道口的吊鉤卡箍固定在承重結(jié)構(gòu)上，固定間距：橫管不得大于2m，立管不得大于3m，層高小于或等于4m時(shí)可安裝一個(gè)固定件。

e.埋進(jìn)管安裝時(shí)，應(yīng)先伴灌水檢查，經(jīng)建設(shè)單位和監(jiān)理人員認(rèn)可后才可隱蔽，管口適時(shí)性堵塞。

f.管道安裝坡度應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，管道安裝結(jié)束后必須倒水試驗(yàn)。

⑸衛(wèi)生器具的安裝

衛(wèi)生器具安裝，宜在管路系統(tǒng)通水，試壓合格后，等土建衛(wèi)生間、裝飾裝修結(jié)束并經(jīng)試水合格后進(jìn)行。

a.衛(wèi)生潔具的型號(hào)、規(guī)格必須符合設(shè)計(jì)要求，在安裝前應(yīng)嚴(yán)格檢查本體有無破損，表現(xiàn)是否光滑。

b.衛(wèi)生潔具的安裝、固定必須牢固，平衡不傾斜，垂直偏差不大于3mm，潔具完好潔凈，能滿足使用要求。

c.潔具排水口與暗裝管道的連接情況應(yīng)良好，連接口嚴(yán)密無滲漏。

d.給水鍍鋅配件良好，無損美觀，連接口嚴(yán)密無滲漏，閥門、水嘴開啟靈活、不漏水，水箱銅器件正常，不漏水，給水配件裝飾法蘭罩與墻面接觸良好。

八、施工進(jìn)度計(jì)劃（見圖）

九、施工平面布置圖（見圖）

十、主要管理措施

10.1 現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)管理

1、開工前，項(xiàng)目部對(duì)A類測(cè)量設(shè)備，送法定單位檢測(cè)，對(duì)B類測(cè)量裝置進(jìn)行自檢，自檢記錄填寫正確，過程中有新配備的自檢裝置應(yīng)隨時(shí)自檢，做好記錄，做好送檢、自檢裝置臺(tái)帳。具體按《檢測(cè)和監(jiān)視裝置控制程序》執(zhí)行。

2、對(duì)關(guān)鍵過程即測(cè)量放線、地基與基礎(chǔ)、鋼筋砼工程、防水工程、吊裝設(shè)備等工程，由項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人編制作業(yè)指導(dǎo)書，報(bào)公司技術(shù)科審批，然后向班組交底。

3、根據(jù)工程在生產(chǎn)中產(chǎn)生的不合格工序控制記錄和潛在原因分析，制定糾正和預(yù)防措施，并做好記錄。

4、對(duì)砼、砂漿試塊的評(píng)定，原材料送檢取樣及不合格工序質(zhì)量進(jìn)行預(yù)控，具體按《數(shù)據(jù)分析控制程序》執(zhí)行。

5、對(duì)常用原材料做好進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)，必須按《物資采購(gòu)控制程序》和《進(jìn)貨檢驗(yàn)控制程序》執(zhí)行。并做好施工試驗(yàn)報(bào)告的收集與整理，具體按《記錄控制程序》執(zhí)行。

6、對(duì)建筑物定位軸線樁、標(biāo)高應(yīng)驗(yàn)收，基礎(chǔ)軸線，必須尺寸，鋼筋砼工程做好預(yù)檢，交接檢查并形成記錄。

10.2 現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量保證措施

1、建立健全質(zhì)量保證體系，配備專業(yè)質(zhì)量檢查人員，確保目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，推行質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)，促進(jìn)各工序質(zhì)量管理基礎(chǔ)工作的鞏固和發(fā)展。

2、項(xiàng)目部根據(jù)施工情況召開質(zhì)量生產(chǎn)會(huì)議，針對(duì)各班組在生產(chǎn)中存在的生產(chǎn)、質(zhì)量問題以及材料供應(yīng)情況，工序搭接制訂措施，落實(shí)改正，執(zhí)行經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)罰制度，改變干好干壞一個(gè)樣的狀況。

3、各分部分項(xiàng)工程施工前，由項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人根據(jù)《施工組織設(shè)計(jì)》和相關(guān)施工標(biāo)準(zhǔn)向班組進(jìn)行技術(shù)交底，交底形式以口頭、書面、圖集、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方法進(jìn)行，明確措施，預(yù)防質(zhì)量通病出現(xiàn)。

4、施工中推行全過程質(zhì)量控制管理，明確崗位責(zé)任制，實(shí)行“班組自檢、交接檢，項(xiàng)目部復(fù)檢→監(jiān)理人員審檢”的檢驗(yàn)路線，層層把關(guān)，推行樣板制、掛牌制。

5、對(duì)隱蔽工程必須是項(xiàng)目部、公司、建設(shè)單位、監(jiān)理單位有關(guān)人員同時(shí)核驗(yàn)，合格后方可隱蔽施工。

6、加強(qiáng)計(jì)量檢查監(jiān)督，施工現(xiàn)場(chǎng)不論是砂漿，混凝土在開機(jī)攪拌前原材料必須過磅，現(xiàn)場(chǎng)必須配備磅秤，攪拌時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行施工配合比，認(rèn)真計(jì)量，不定期抽檢，做好原材料過磅記錄。攪拌機(jī)邊懸掛施工配合比、標(biāo)號(hào)、攪拌時(shí)間等。在手推車外側(cè)用紅漆劃標(biāo)志線，以使控制所需生料重量，便于稱量。

7、砂漿、砼在攪拌中嚴(yán)格控制配合比，稠度、塌落度，在基礎(chǔ)及主體施工中按規(guī)范要求留置試塊。

8、施工過程中，施工技術(shù)員對(duì)施工過程中進(jìn)行監(jiān)督檢查，每道工序完成應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)評(píng)定，不允許有不合格品放行，發(fā)現(xiàn)不合格品按《不合格品控制程序》處理。

9、制定分部分項(xiàng)工程質(zhì)量通病消除預(yù)防措施，開展QC小組活動(dòng)，對(duì)成品、半成品制定保護(hù)措施。

10.3 成品、半成品保護(hù)措施

1、土方與基礎(chǔ)工程

⑴放線定位的控制樁必須用砼保護(hù)好，挖土?xí)r不得覆蓋，設(shè)醒目標(biāo)志，不準(zhǔn)碰壓。

⑵基礎(chǔ)周圍的水管要有排水措施，開關(guān)、接頭處滲漏要及時(shí)修理，開關(guān)要加箱上鎖，防止跑水泡塌基礎(chǔ)。雨期施工應(yīng)有良好的排水措施。

⑶回填土?xí)r不得把基礎(chǔ)擠偏碰壞，應(yīng)四周同時(shí)回填。

2、砼結(jié)構(gòu)工程

⑴澆筑的砼應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，使其保持濕潤(rùn)狀態(tài)。

⑵砼強(qiáng)度達(dá)到1.2N/mm2前，不得在上面踩踏或施工。

⑶各設(shè)置管道穿過砼結(jié)構(gòu)時(shí)，必須預(yù)先留洞，不得事后鑿洞。

⑷安裝就位的鋼筋模板，不得擅自拆除支撐，不允許在鋼筋網(wǎng)上操作、行走，防止鋼筋被踩變形。

3、抹灰貼面工程

⑴作業(yè)前，對(duì)易碰壞的管線、設(shè)備、門框等，要采取覆蓋等保護(hù)措施。

⑵不準(zhǔn)搬動(dòng)或站在水暖等管線上及通風(fēng)設(shè)備上操作，不得把灰漿測(cè)到試壓的墻面或其它成品上，如有沾污，應(yīng)及時(shí)清理。

⑶搬動(dòng)料具物品時(shí)，不得碰撞墻面，墻角以及其它成品半成品，不得在墻面上亂寫亂畫。

4、樓地面工程

⑴樓地面、樓梯踏步施工完后，應(yīng)及時(shí)認(rèn)真養(yǎng)護(hù)，踏步護(hù)角要仔細(xì)保護(hù)，設(shè)醒目標(biāo)高，嚴(yán)禁踩壞，并設(shè)專人看管，養(yǎng)護(hù)期不得進(jìn)行下道工序施工。

⑵不準(zhǔn)在已成活的樓地面上拌制砂漿等，不得在上面拖管子、鐵器以及用錘敲擊。搬運(yùn)料具要小心，鐵梯凳腳要包好。

5、門窗

⑴不允許從已安裝好的窗口往里運(yùn)料，門窗進(jìn)場(chǎng)后要分類堆放并有防雨、防曬措施。

⑵不準(zhǔn)用門窗當(dāng)跳板、搭床，做平臺(tái)。安裝時(shí)不得震裂或震掉邊抹灰層。木門窗因未上鎖而不能關(guān)閉的要用小木楔臨時(shí)穩(wěn)住，防止風(fēng)吹亂撞。

6、油漆、玻璃、粉刷

⑴合理安排工序、漿活、油活不得互相粘污。

⑵不準(zhǔn)在油漆、粉刷好的門窗，墻面上用手摸，涂摸或釘釘子。

⑶認(rèn)真保護(hù)好上道工序的成品，不得沾上白漿和油漆。

⑷竣工前最好用濕鋸和清掃地面，以防灰塵污染油漆、粉刷。

7、水暖、電、衛(wèi)生設(shè)施

⑴管線穿墻、打洞不準(zhǔn)用大錘，位置、尺寸、大小嚴(yán)格按施工圖要求，穿過砼結(jié)構(gòu)的洞要事先預(yù)留，不準(zhǔn)亂打、亂鑿。

⑵電焊、氣焊時(shí)，應(yīng)對(duì)附近成品采取隔離措施，不得燒壞、烤糊或烤變色。

⑶合理安排工序，水暖管線最好在抹灰沖筋后，罩面灰之前施工，試壓，試水在墻面、地面裝飾工作前進(jìn)行，電氣照明在涂料后進(jìn)行施工。

⑷所有管線的固定堵洞由管線安裝者負(fù)責(zé)，以便保證質(zhì)量和責(zé)任劃分，其堵洞用的砂漿，砼不得高出墻面、樓板面。

10.4 分部分項(xiàng)工程質(zhì)量通病防治消除措施

1、土方工程

⑴通病：土方回填夯實(shí)后，發(fā)生沉陷；夯實(shí)回填時(shí)，基礎(chǔ)擠動(dòng)移位損壞。

⑵預(yù)防措施：嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)要求和規(guī)范規(guī)定分層夯實(shí)，每層鋪土厚度不得超過30cm，回填土料含水率必須符合設(shè)計(jì)要求；回填土?xí)r使其兩側(cè)同時(shí)回填。

2、模板工程

⑴通?。夯炷亮骸⒅霈F(xiàn)凸肚，縮頸或翹曲；模板接縫；模板內(nèi)垃圾清理不干凈。

⑵預(yù)防措施：模板的承載能力、剛度必須符合要求；木模安裝周期過長(zhǎng)，產(chǎn)生模板變形和裂縫，及時(shí)修整，檢查梁、柱交接部位的接頭平整；澆砼時(shí)模板必須澆水濕潤(rùn)；在封模前模內(nèi)垃圾清理干凈，柱根及梁柱接頭處留設(shè)清掃孔。

3、鋼筋

⑴通病：柱主筋保護(hù)層過厚或過薄，甚至出現(xiàn)露筋；現(xiàn)澆板上卡筋下踏、移位。

⑵預(yù)防措施：按規(guī)定預(yù)制高強(qiáng)度水泥砂漿標(biāo)準(zhǔn)墊塊，放置間距為1m左右。澆砼時(shí)，振動(dòng)器和下料時(shí)盡量避免碰撞鋼筋，發(fā)現(xiàn)變形移位立即糾正，設(shè)專人看護(hù)，上下兩層鋼筋間設(shè)撐鐵。

4、砼工程

⑴通?。喉疟砻娉霈F(xiàn)蜂窩、麻面、露筋、孔洞、柱子爛根等現(xiàn)象。

⑵預(yù)防措施：嚴(yán)格控制砼的配合比，攪拌運(yùn)輸以及振搗；澆筑前對(duì)模板內(nèi)垃圾進(jìn)行清理并澆水濕潤(rùn)，控制脫模時(shí)間；對(duì)柱模根部進(jìn)行堵嵌，防止振搗漏漿，澆柱時(shí)先鋪一層高標(biāo)高砂漿。

5、飾面工程

⑴通?。捍纱u、板材、色澤不一；接縫不平，空鼓，脫落。

⑵預(yù)防措施：鋪設(shè)前對(duì)材料按色號(hào)選用，不準(zhǔn)不同色號(hào)混合使用；鋪貼時(shí)拉平直線，帶線鋪貼；鋪貼砂漿配比不正確，掌握瓷磚浸泡及涼干時(shí)間；檢查基層粘結(jié)力強(qiáng)度，鋪完后采用保護(hù)措施，養(yǎng)護(hù)其標(biāo)準(zhǔn)碰撞，踩踏和進(jìn)行其它作業(yè)。

6、屋面工程

⑴通?。荷綁?、女兒墻、天溝、卷材搭接處滲漏；卷材起鼓；排水不暢，集水。

⑵預(yù)防措施：垂直面與屋面之間交接處按規(guī)定做成圓弧形，半徑＞100mm，且卷材應(yīng)分層交叉搭接，上下層接縫交叉開30cm，接縫留在屋面或天溝側(cè)面，卷材搭接寬度應(yīng)符合規(guī)范規(guī)定，卷材之間及基層粘結(jié)牢固，立面卷材收頭，應(yīng)壓入凹槽內(nèi)并用金屬壓條釘條同時(shí)用密封材料封固；保溫層和找平層內(nèi)應(yīng)設(shè)縱橫相通的排氣道，排氣孔數(shù)量應(yīng)符合設(shè)計(jì)及施工規(guī)范規(guī)定；屋面找坡正確，找平層表面平整。

10.5 施工現(xiàn)場(chǎng)安全文明綜合管理措施

1、成立職業(yè)健康安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，隨時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改，公司安全科采取不定時(shí)檢查，出現(xiàn)隱患，下達(dá)隱患整改通知，限期整改，與獎(jiǎng)罰掛鉤。

2、把安全工作列為重點(diǎn)，項(xiàng)目部堅(jiān)持每周一次例會(huì)，經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行安全教育，提高安全意識(shí)，確保安全生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行《安全操作》規(guī)程。

3、嚴(yán)格執(zhí)行安全設(shè)施驗(yàn)收制度，合格后方可使用，任何安全防護(hù)以及設(shè)備未經(jīng)有關(guān)部門驗(yàn)收批準(zhǔn)，不得隨意使用，防護(hù)措施不得擅自拆除。

4、現(xiàn)場(chǎng)機(jī)械設(shè)備臨時(shí)用電，用水由專人管理；特殊工種必須持證上崗，任何設(shè)備不帶病運(yùn)轉(zhuǎn)，**架安全裝置齊全有效，施工現(xiàn)場(chǎng)廚房配備足夠消防器材。

5、施工現(xiàn)場(chǎng)按施工平面圖的要求布置材料、構(gòu)件和搭設(shè)臨時(shí)設(shè)施，制定嚴(yán)格的成品保護(hù)措施，落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理制度，禁止在建筑物內(nèi)大小便，在現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)裝置臨時(shí)廁所，保持清潔。

6、建立安全、文明施工責(zé)任制，劃分區(qū)域，明確管理班組及負(fù)責(zé)人。加強(qiáng)檢查和評(píng)比，做到現(xiàn)場(chǎng)整潔。

7、施工現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)地平整，道路堅(jiān)實(shí)，暢通，有集中排水措施。

8、對(duì)工人每次操作地點(diǎn)和周圍的場(chǎng)地做到“工完料凈場(chǎng)地清”。

9、對(duì)砂漿、砼在攪拌、運(yùn)輸使用過程中，做到不灑不漏，如有灑漏及時(shí)清理。

10、對(duì)建筑內(nèi)清除的垃圾，通過**吊穩(wěn)妥下卸，嚴(yán)禁從門窗向外擲拋，對(duì)清下的垃圾、渣土，設(shè)置臨時(shí)堆放地點(diǎn)，并定期外運(yùn)。

11、對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)辦公室、倉(cāng)庫(kù)、職工宿舍，保持清潔衛(wèi)生，并建立包干區(qū)或清潔負(fù)責(zé)人。

12、對(duì)職工食堂在整潔衛(wèi)生，對(duì)生、熟食物隔離，有防蠅、防塵措施。

十一、工期保證措施

㈠、項(xiàng)目部根據(jù)施工組織設(shè)計(jì)中的《施工進(jìn)度計(jì)劃》，編制月、旬施工進(jìn)度計(jì)劃，在施工中，各班組在月、旬進(jìn)度計(jì)劃中執(zhí)行情況，若達(dá)不到要求的，找出存在的問題，如材料供應(yīng)、技術(shù)力量、天氣等，針對(duì)問題及時(shí)召開生產(chǎn)調(diào)研會(huì)，進(jìn)行調(diào)查落實(shí)措施，最終滿足合同要求。

㈡、為滿足合同工期要求，項(xiàng)目部對(duì)本工程必須配備足夠的管理人員，作業(yè)班組的技術(shù)力量和人員數(shù)量，機(jī)械設(shè)備材料供應(yīng)等。

㈢、主要部位施工采用加班加點(diǎn)，雙班倒制，歇人不歇機(jī)，加大勞動(dòng)力投入。

十二、季節(jié)性施工措施

12.1雨期施工措施

1、開挖基坑后，做好四周護(hù)堤和坑底排水的準(zhǔn)備工作。雨期以前挖好并疏通現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)的排水溝，做到線型鋼筋、模板等堆場(chǎng)排水流暢，地面不積水。

2、加強(qiáng)與當(dāng)?shù)貧庀蟛块T的聯(lián)系，掌握天氣預(yù)報(bào)，盡力避免雨天澆筑砼，經(jīng)常測(cè)定砂石含水率，及時(shí)調(diào)整配合比。

3、大雨后對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面檢查，特別是吊籃地基、模板支撐以及腳手架，發(fā)現(xiàn)積水或下沉現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)處理。檢查合格后方可繼續(xù)施工。

12.2 夏季施工措施

1、合理安排作息時(shí)間，實(shí)行工間休息制度，早晚干活，中午延長(zhǎng)休息時(shí)間等。

2、供給含鹽飲料，補(bǔ)償高溫作業(yè)工人因大量出汗而損失的水分和鹽，備促飲水器，保證飲水衛(wèi)生。

3、對(duì)高溫期間施工的砼、砌體加強(qiáng)澆水養(yǎng)護(hù)現(xiàn)象，確保砼表現(xiàn)處于濕潤(rùn)狀態(tài)，不因高溫而降低質(zhì)量。

12.3 冬期施工措施

1、冬期施工時(shí)以“熱作”為主。窗洞口用草墊堵嚴(yán)，條件許可的情況下，安排裝好外圍門窗，室內(nèi)采用電熱取暖器使溫度達(dá)到+5℃以上，并定期測(cè)溫，防止墻面和油漆受凍，抹灰砂漿攪拌前，先預(yù)熱原料，然后用熱水?dāng)嚢枭皾{。砂漿要隨攪、隨運(yùn)，在攪拌后1小時(shí)內(nèi)用完。

2、攪拌棚懸掛砂漿配合比標(biāo)準(zhǔn)牌，公布當(dāng)天最低氣溫，砂漿配比、抗凍劑摻量以及稠度等。

3、做好室外給水管道，以及用水設(shè)備的保溫工作，防止凍結(jié)影響施工。

十三、節(jié)約、降低成本措施

1、搞好文明生產(chǎn)，減少材料損耗，合理布置材料堆放，減少二次搬運(yùn)。

2、合理放坡，減少挖土量，縮短土方運(yùn)距，均衡調(diào)配，避免不必要的重復(fù)挖運(yùn)。

3、鋼筋采用焊接接頭，集中下料，統(tǒng)籌安排，確保長(zhǎng)料長(zhǎng)用，短料短用，廢料利用，杜絕浪費(fèi)。

4、嚴(yán)格按配合比計(jì)量施工，杜絕水泥浪費(fèi)；嚴(yán)格控制樓地面標(biāo)高，砼構(gòu)件平整度以及現(xiàn)澆板厚度?？朔b飾結(jié)合層、找平層、結(jié)構(gòu)層超設(shè)計(jì)厚度的弊病。