吃西餐的禮儀精選(九篇)
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第1篇：吃西餐的禮儀范文
越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說(shuō)清楚人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌。
二．再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳
吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。
三．女士?jī)?yōu)先
進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入。如果有服務(wù)員帶位，也應(yīng)該請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。如果是團(tuán)體活動(dòng)，也別忘了讓女士們走在前面。
四．由椅子的左側(cè)入座
最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。
用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩叉的坐姿最好避免。
五．將最想吃的菜搭配組合
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：①前菜和湯②魚(yú)③水果④肉類(lèi)⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
六．點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行
在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。
主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
七．餐巾在用餐前就可以打開(kāi)
點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間，把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
八．用三根手指輕握杯腳
酒類(lèi)服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答Good。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。
九．喝酒的方法
喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話(huà)邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
十．喝湯應(yīng)以45度角送入口
喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，將湯匙的底部放在下唇的位置把湯送入口中。湯匙與嘴部?jī)A斜45度角較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。
十一．面包的吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可把面包固定，避免發(fā)出聲響。
十二．用湯匙也可以吃魚(yú)
魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物，還是使用叉子為宜。
十五．如何處理魚(yú)骨頭
首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線(xiàn)，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后，從頭部開(kāi)始，將刀放在骨頭下方，往魚(yú)尾方向劃開(kāi)，把骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。
十六．由左至右，邊切邊吃
用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是的肉類(lèi)菜肴，肉汁會(huì)流潢盤(pán)子，并不雅觀(guān)。因此最好是切一口吃一口。
十七．如何使用刀叉
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
第2篇：吃西餐的禮儀范文
文/王利民
過(guò)去，我沒(méi)有品嘗過(guò)太多的伊朗飯?？匆?jiàn)餐桌上放滿(mǎn)了菜肴，便饒有興趣地一個(gè)一個(gè)地問(wèn)菜名。主人熱情地為我一一介紹，有伊朗傳統(tǒng)菜番茄大蒜燒茄子、新鮮翠綠的薄荷葉子、伊朗蜜棗、烤雞、還有蔬菜沙拉，以及一些她雖然解釋了，但我還是既叫不上名字也不知里面有什么原料的菜肴。
餐桌上最引起我興趣的是一盤(pán)摻雜了一些紅色的米飯。我猜不出米飯里究竟放了些什么。主人笑著向我介紹說(shuō)，這是伊朗的“紅花米飯”，說(shuō)著，她特意從廚房取出紅花讓我看，還給我演示制作方法。她先用一個(gè)很小的碾子，放進(jìn)紅花和鹽，一邊研磨一邊說(shuō)：“如果您喜歡甜米飯，就用白糖研磨；如果喜歡吃咸米飯，就用鹽研磨?！蔽铱匆?jiàn)她將研磨好的紅花放進(jìn)一個(gè)精致的小玻璃瓶中，然后蓋好蓋子。她說(shuō)，閑暇的時(shí)候，她喜歡一個(gè)人一邊聽(tīng)著音樂(lè)，一邊細(xì)細(xì)地研磨一些紅花粉備用。研磨的時(shí)候可以聞到紅花那淡淡的香氣。米飯不是燜的而是撈飯，即先用水像煮粥一樣將米飯煮熟，再將米飯撈出，這樣做出的飯粒是松散的，一粒一粒的很容易攪拌。
我知道伊朗的紅花是很有名的并且出口，不過(guò)，我沒(méi)有想到伊朗人用紅花來(lái)做米飯。紅花是名貴的中藥，在我國(guó)目前是衛(wèi)生部公布的77種藥食兩用中藥其中之一，但實(shí)際上，主要是用它的油。因?yàn)榧t花有比較強(qiáng)的活血作用，我們中醫(yī)大夫在臨床上使用時(shí)還是較為慎重的。
伊朗人為什么這么偏愛(ài)紅花米飯？我?guī)е鴳T有的那份好奇一次又一次地詢(xún)問(wèn)每一個(gè)我遇到的伊朗人，得到的回答都是一樣的：紅花米飯對(duì)人體有保健作用，可以駐顏益壽，特別是對(duì)中老年人最適合。我回想起伊朗夫婦那充滿(mǎn)青春活力的熱情和那雖然已50多歲但看上去卻只有40出頭的容顏，似乎從中悟出了一點(diǎn)紅花米飯的保健魔力。
希臘人一日三餐離不開(kāi)酸奶
文/岳峰
要說(shuō)面包能做成漢堡包、熱狗、三明治，一點(diǎn)也不奇怪，但酸奶除了喝，還能變出什么花樣？對(duì)于希臘人來(lái)說(shuō)，酸奶可是充分激發(fā)了他們的想象力，不僅用來(lái)做菜，更是一日三餐都離不開(kāi)。
希臘酸奶呈膏狀，十分稠，濃郁的奶香中略帶甜味。市場(chǎng)上出售的是純酸奶，什么都不添加。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，酸奶的好處有一籮筐，不僅能保護(hù)腸胃健康、清理味覺(jué)、幫助消化、預(yù)防婦科病，還有增強(qiáng)免疫力和降低血壓的療效。希臘還有個(gè)風(fēng)俗，新婚夫婦度蜜月之前，要吃加入蜂蜜和核桃仁的酸奶，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝艘恢闭J(rèn)為，吃酸奶有增強(qiáng)的效果。
第3篇：吃西餐的禮儀范文
通常說(shuō)到這個(gè)話(huà)題時(shí)人們經(jīng)常會(huì)聯(lián)想到西餐的禮儀，忽略了中餐禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國(guó)的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實(shí)際上是非常講究的，而作為中國(guó)人我們首先來(lái)簡(jiǎn)單了解一下中餐禮儀。
首先，中餐很講究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座(即首座)，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當(dāng)然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動(dòng)筷子，要等長(zhǎng)者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點(diǎn)似乎很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來(lái)，讓人甚是尷尬。
其次是喝酒。酒文化在中國(guó)太源遠(yuǎn)流長(zhǎng)了，或許酒能拉近彼此距離，國(guó)人在待客過(guò)節(jié)時(shí)都會(huì)頻頻舉杯。在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，千方百計(jì)勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到一定量就是不實(shí)在。以酒論英雄，有時(shí)過(guò)分地勸酒，也是十分失禮的做法。
而敬酒更是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，避免出現(xiàn)尷尬局面。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，要一定先給尊者、長(zhǎng)者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。
很重要的還有一點(diǎn)進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時(shí)候，一定要謹(jǐn)慎些，不要發(fā)出呼嚕聲，會(huì)讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲真不好意思、對(duì)不起、請(qǐng)?jiān)瓫鲋?lèi)的話(huà)以示歉意。這些都是中國(guó)人經(jīng)常犯得錯(cuò)誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒(méi)有禮貌，這些細(xì)節(jié)會(huì)很影響你的人際關(guān)系。
中國(guó)地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過(guò)年的魚(yú)是不能吃的，主要是取年年有余的好意頭，而因?yàn)槠綍r(shí)很少機(jī)會(huì)吃魚(yú)，過(guò)年做了之后只是擺一下臺(tái)面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的;再有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。
說(shuō)了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡(jiǎn)單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識(shí)。
1、中國(guó)人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時(shí)候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的，你沒(méi)看到西餐廳總是很安靜嗎?所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時(shí)候要由里向外舀，不要像中國(guó)人是由外向里舀。吃魚(yú)和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會(huì)好難堪啊，總之記住一條不會(huì)用刀叉吃的東西，就暫且別先動(dòng)手，靜觀(guān)形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。
2、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音;
3、西方人在就餐的時(shí)候很少說(shuō)話(huà)，他們的聊天時(shí)間基本是飯后甜點(diǎn)的時(shí)候才會(huì)開(kāi)始，許多人會(huì)邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低?？傊阒灰诰筒偷臅r(shí)候盡量少說(shuō)話(huà)，你自然會(huì)變得很有教養(yǎng)。
第4篇：吃西餐的禮儀范文
西餐餐桌禮儀
西餐，是中國(guó)人對(duì)西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng)稱(chēng)，它有兩個(gè)比較鮮明的特點(diǎn)：一、它們?cè)醋杂谖鞣絿?guó)家。二、它們必須以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上的兩個(gè)特點(diǎn)者，在中國(guó)皆可以以西餐相稱(chēng)。
(一)西餐的菜序
品嘗西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序問(wèn)題。西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先后順序問(wèn)題。
1、正餐的菜序
在大多數(shù)情況下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次構(gòu)成。一頓完整的正餐，一般要吃上一兩個(gè)小時(shí)。
(1)開(kāi)胃菜
所謂開(kāi)胃菜，即用來(lái)打開(kāi)胃口之物，它亦稱(chēng)西餐的頭盆。在西餐里，它往往不被例入正式的菜序。
一般由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤(pán)，多以各種調(diào)味汁涼拌而成，其色彩悅目、口味宜人。
(2)面包
在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是需要當(dāng)時(shí)從整個(gè)大面包上切片而食。通?？筛鶕?jù)個(gè)人嗜好，涂上各種果醬、黃油或奶酪。
(3)湯
西餐之中的湯，大都是口感芬芳濃郁，具有很好的開(kāi)胃作用。按照傳統(tǒng)說(shuō)法，湯是西餐的“開(kāi)路先鋒”，開(kāi)始喝湯時(shí)，才算正式開(kāi)始吃西餐了。常見(jiàn)的湯類(lèi)有白湯、紅湯、清湯等等。
(4)主菜
西餐里的主菜有冷有熱，但應(yīng)以熱餐為主角。在比較正規(guī)的正餐上，通常要上一個(gè)冷菜、兩個(gè)熱菜。在兩個(gè)熱菜之中，還應(yīng)有一個(gè)是魚(yú)類(lèi)，另一個(gè)則是肉菜。有時(shí)，還會(huì)再上一個(gè)海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此次用餐的檔次和水平。
(5)點(diǎn)心
吃過(guò)主菜后，一般要上一些諸如蛋糕、餅干、吐司、三明治之類(lèi)的小點(diǎn)心，供沒(méi)有吃飽的人借以填飽肚子。
(6)甜點(diǎn)
吃畢點(diǎn)心，接著上甜品。最常見(jiàn)的甜品有補(bǔ)丁、冰淇淋，等等。
(7)果品
接下來(lái)用餐者還可以在力所能及的情況下，酌情享用干、鮮果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、開(kāi)心果，等等。草莓、菠蘿、蘋(píng)果、香蕉、橙子等等，則是西餐桌上最常見(jiàn)的鮮果。
(8)熱飲
在用餐結(jié)束之前，應(yīng)為用餐者提供熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲，可以在餐桌上，也可以換個(gè)地方喝。
(二)西餐的座次
在西餐用餐時(shí)，人們對(duì)于座次的問(wèn)題十分關(guān)注。
座次排列的規(guī)則
1、女士?jī)?yōu)先
在西餐禮儀里，女士處處受尊重。在排定用餐為次時(shí)，尤其是安排家宴時(shí)，主位往往請(qǐng)女主人就座，而男主人則須退居第二主位。
2、恭敬主賓
在西餐之中，主賓極受尊重。即使用餐的來(lái)賓之中有人在地位、身份、年級(jí)方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí)，應(yīng)請(qǐng)男、女主賓分別緊挨著女主人和男主人就座，以便進(jìn)一步受到照顧。
3、以右為尊
在排定位次時(shí)，以右為尊依舊是基本原則。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè)。
4、距離定位
一般來(lái)說(shuō)，西餐餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。
5、面門(mén)為上
面門(mén)為上，有時(shí)又叫迎門(mén)為上。它所指的是，面對(duì)餐廳正門(mén)的位子，通常在序列上要高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位子。
6、交叉排列
在正式一些的西餐宴會(huì)上，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此，一位用餐者的對(duì)面和兩側(cè)，往往是異性，而且還很有可能與其不熟悉。不過(guò)這也要求用餐人數(shù)最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)應(yīng)當(dāng)各半。
座次排列的詳情
在西餐用餐時(shí)，人們所用的餐桌有圓桌、方桌和長(zhǎng)桌。
1、長(zhǎng)桌
以長(zhǎng)桌排位，一般有以下兩個(gè)主要辦法：
第一，男女主人在長(zhǎng)桌中央對(duì)面而坐。餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人。
第二，男女主人分別就座于長(zhǎng)桌兩端。某些時(shí)候，如用餐者較多，還可以參照以上辦法，以長(zhǎng)桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐。
2、圓桌
在西餐里，使用圓桌排位具體情況并不多見(jiàn)。在隆重而正式的宴會(huì)里，則尤為罕見(jiàn)。
3、方桌
以方桌排列位次時(shí)，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)當(dāng)相等。在一般情況下，一桌可共做八人，每側(cè)各做兩個(gè)人的情況比較多見(jiàn)。在進(jìn)行排列時(shí)，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對(duì)面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角。
法國(guó)西餐餐桌禮儀
法國(guó)是公認(rèn)的詩(shī)歌國(guó)度，法語(yǔ)被譽(yù)為詩(shī)歌的語(yǔ)言，法國(guó)文學(xué)史上處處流淌著詩(shī)歌的韻律。但法國(guó)人卻常說(shuō)“一頓美味比一首詩(shī)價(jià)值更高?！睂?duì)待比詩(shī)歌更重要的美食，法國(guó)人是從不懈怠的，餐桌上那高檔精美的餐瓷以及嘆為觀(guān)止的禮儀，便是他們對(duì)美食發(fā)自?xún)?nèi)心的尊重。
法國(guó)菜繁復(fù)精妙。而高檔的餐具、進(jìn)餐場(chǎng)所的精致、隆重得近乎儀式化的餐桌禮儀，更讓人覺(jué)得這是他們對(duì)于美食的付出與熱愛(ài)，值得以最莊重的方式來(lái)對(duì)待。在歐洲，法國(guó)人最看重餐桌藝術(shù)，要知道，西方餐桌禮儀便是起源于法國(guó)梅羅文加王朝。
雖然法餐相當(dāng)豐盛，但你面前一般只有一道菜，這能讓你專(zhuān)心地享用每一份美食?！俺浴敝皇菍⑹澄锬闷鸱湃肟谥械暮?jiǎn)單動(dòng)作，但對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)卻關(guān)乎修養(yǎng)。他們會(huì)將叉子放在盤(pán)子的左邊，尖部朝上，刀則會(huì)放在盤(pán)子右邊，刀刃朝著盤(pán)子，用時(shí)則是左叉右刀，依次從外用到里面;法國(guó)餐桌禮儀由宮廷傳出，餐巾就是重要體現(xiàn)，鋪在腿上要往前折三分之一到二分之一，只有小孩才將它系在脖子上。
第5篇：吃西餐的禮儀范文
一、入座的禮儀（Seat etiquette）
我國(guó)飲食文化歷史悠久，各族人民有著自己的特色菜肴。相傳我國(guó)從周代起，在飲食禮儀方面就已形成了一套較為嚴(yán)格的餐桌禮儀制度，這些禮儀從古到今都對(duì)人們產(chǎn)生極大的影響。西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的演變，餐桌禮儀與菜單用語(yǔ)變得更為優(yōu)雅與精致。時(shí)至今日，餐桌禮儀在一定程度和范圍內(nèi)在歐美國(guó)家還保留了下來(lái)。西餐禮儀自清代起傳入中國(guó)，從此中西餐桌禮儀文化就一直相互影響和發(fā)展。
中西方都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的座次安排。中國(guó)人好客，只要遇上高興的事都喜歡請(qǐng)客。中國(guó)人請(qǐng)客傳統(tǒng)上用八仙桌，對(duì)門(mén)為上，兩邊為偏座。就餐時(shí)通常是長(zhǎng)輩入座后晚輩才入座；或先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁，男女主人或陪客者坐下座，其余客人依次入座。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。在中國(guó)，坐在左邊為尊，右邊為次；上為尊，下為次，中為尊，偏為次。不過(guò)現(xiàn)在中國(guó)的很多家庭都用圓形餐桌，請(qǐng)客時(shí)大家可以圍著桌子坐，完全不用理會(huì)那些規(guī)定的主賓位置，大家可以面對(duì)面坐，比較隨意。但有一點(diǎn)要注意的就是不要從客人身邊上菜，以免不小心把菜或者湯汁灑在客人身上，因?yàn)檫@是不禮貌的。
西方人如果在外就餐通常是服務(wù)生帶位，入座，也沒(méi)有什么主賓的說(shuō)法，而且是Go Dutch即AA制；在家請(qǐng)客時(shí)用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排：以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。就餐入座時(shí)，每個(gè)人都會(huì)從椅子左邊進(jìn)入，入座以后身子要坐端正，不可左右搖晃，身體與餐桌保持一個(gè)拳頭的距離。雙手不可以撐在桌面上，腿不可翹著。餐桌上已擺好的餐具也不要隨意擺弄。在西方，右為尊，左為次。西方國(guó)家講究“女士?jī)?yōu)先”的原則，就餐時(shí)是男士為女士拉開(kāi)椅子，女士入座后男士才入座，他們都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。
二、進(jìn)餐禮儀（Dining etiquette）
俗話(huà)說(shuō)，一個(gè)人要站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說(shuō)的吃相就是指進(jìn)餐禮儀。要想吃相優(yōu)雅，就必須懂得中西方進(jìn)餐禮儀的區(qū)別，也有利于我國(guó)飲食文化的繼承和發(fā)展。要弄清中西方的進(jìn)餐禮儀，得先明白中西餐的上菜禮儀。
如教學(xué)生學(xué)習(xí)中職英語(yǔ)教材（基礎(chǔ)模塊）第一冊(cè)Unit 6“ What’s for Dinner？”的話(huà)題時(shí)，學(xué)生可以了解到西方國(guó)家的不同的飲食習(xí)慣和禮儀，如正規(guī)西餐的常規(guī)菜序大致分為開(kāi)胃菜（starter）、湯（soup）、主菜（main course）、蔬菜沙拉或奶酪（vegetable salad or cheese）、甜品或水果（dessert or fruits）和飲料（drinks）等幾道菜式。同時(shí)告訴學(xué)生中餐的菜序是“湯—菜—酒—水果”。中餐雖然沒(méi)有西餐那么復(fù)雜，但有著豐富的酒文化，因?yàn)橹袊?guó)人請(qǐng)客是無(wú)酒不成席的。
學(xué)習(xí)了中西方上菜禮儀后教育學(xué)生注意進(jìn)餐時(shí)的禮儀。中西方人使用的就餐餐具也不一樣。首先，學(xué)習(xí)中餐進(jìn)餐禮儀。據(jù)說(shuō)從禹王時(shí)代筷子就成了中國(guó)人攝取食物的主要餐具。這時(shí)告訴學(xué)生進(jìn)餐時(shí)千萬(wàn)不可用筷子敲擊碗或桌子，也不可以用筷子指著別人，更不可把筷子含在嘴里或把筷子插在米飯中，這都是不合餐桌禮儀的。在中餐餐桌上，后輩應(yīng)讓長(zhǎng)輩先動(dòng)筷子，然后自己再動(dòng)筷一起吃。吃飯時(shí)要把碗端起來(lái)，不可以不端碗把嘴湊近桌子對(duì)著碗吃。夾菜時(shí)，應(yīng)從靠近自己的菜夾起，不要站起來(lái)到其他人眼前的盤(pán)中去夾菜，更不可用筷子在一碟菜里翻來(lái)倒去地“尋尋覓覓”，挑肥揀瘦，眼睛也不要老盯著菜盤(pán)子，一次夾菜也不要太多，遇到自己愛(ài)吃的菜，也不可猛吃，更不能把菜盤(pán)子端到自己面前。如果是在家請(qǐng)客，在吃飯過(guò)程中后輩要盡量主動(dòng)照顧長(zhǎng)輩，如果要給客人或長(zhǎng)輩夾菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。別人給自己添飯菜要說(shuō)“謝謝”，自己吃完后要說(shuō)“大家慢慢吃”，不可飯碗一推，什么也不說(shuō)就離席而去，因?yàn)檫@樣是失禮的。
其次，教給學(xué)生西餐進(jìn)餐禮儀。西方人進(jìn)餐同樣講究禮貌、講究衛(wèi)生、尊重長(zhǎng)者。他們?cè)谶M(jìn)餐時(shí)會(huì)與左右客人交談，但都避免高聲談笑。進(jìn)餐過(guò)程中，不能解開(kāi)紐扣或當(dāng)眾脫衣。西方人用刀叉就餐，使用刀叉的基本原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。喝湯時(shí)不能吸著喝，應(yīng)用湯匙舀起送入口中。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以“八”字形狀擺在盤(pán)子中央。用餐完畢后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
除了以上的就餐禮儀外，還有其他一些需要注意的禮儀。如在學(xué)習(xí)中職英語(yǔ)教材（基礎(chǔ)模塊）第二冊(cè)Unit 1“ Nice to Meet You！”時(shí)教育學(xué)生進(jìn)餐時(shí)不要在餐桌上化妝（not to make up with rouge， powder），也不能用餐巾或用桌布擦鼻涕（not to wipe your nose on the napkin or table cloth）；不能用湯或水清洗喉嚨（not to clear your throat noisily in public）；口含食物時(shí)不要說(shuō)話(huà)（not to speak when your mouth is full of food）。不管是中方還是西方人進(jìn)餐時(shí)都要盡量避免出現(xiàn)打嗝、打噴嚏等其他聲音，不然的話(huà)，就得與在座的人說(shuō)聲“真不好意思”、“對(duì)不起”以示歉意。魚(yú)刺、骨頭等不要吐在地上，應(yīng)放到自己面前的碟子里，或放在緊靠自己的桌面上。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如果不需要，可以簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。作為學(xué)生盡量不要喝酒，可以用飲料或茶來(lái)代替酒敬長(zhǎng)輩，這樣做，那些長(zhǎng)輩們是不會(huì)怪罪的。吃飽后最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙，就用餐巾?yè)踝∽约旱淖彀?。同時(shí)教育學(xué)生在學(xué)校就餐時(shí)應(yīng)注意謙讓?zhuān)诶蠋煹闹笇?dǎo)下有序地進(jìn)入餐廳，在規(guī)定的窗口自覺(jué)排隊(duì)打飯，安靜文明進(jìn)餐，不挑食，不端著碗走來(lái)走去，注意吃相要文雅等。吃飽后，將餐具與剩飯菜一起放在指定的位置，保持餐廳衛(wèi)生。這樣學(xué)生不僅了解了中西餐桌禮儀的異同，又學(xué)會(huì)了自己該如何注意餐桌禮儀。
三、離席禮儀（The absence etiquette）
中餐在宴會(huì)結(jié)束時(shí)，其他賓客應(yīng)在主人和主賓離開(kāi)座位后才能散席?？腿穗x開(kāi)時(shí)，主人通常在家門(mén)口為賓客送行并邀請(qǐng)他們下次再來(lái)家里做客，這時(shí)客人也會(huì)向主人表示感謝，同時(shí)客人在離開(kāi)時(shí)也會(huì)邀請(qǐng)主人到自己家做客，以示回謝。西餐的離席禮儀則是客人先將餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。離席時(shí)，幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅。告別時(shí)向主人致謝，更為慎重的還可再以電話(huà)或謝卡致謝。
學(xué)完了以上內(nèi)容后，為了檢測(cè)學(xué)生是否掌握了中西餐就餐禮儀，可安排一節(jié)課讓學(xué)生們自由組合，模擬中西餐的就餐儀式進(jìn)行練習(xí)，并邀請(qǐng)英語(yǔ)組的老師作評(píng)委，對(duì)學(xué)生所學(xué)知識(shí)和運(yùn)用能力進(jìn)行測(cè)評(píng)，給表現(xiàn)突出的學(xué)生一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
其實(shí)，西餐與中餐一樣，是一種飲食文化，是文化必然就會(huì)有傳播和交流。我們?cè)谟⒄Z(yǔ)教學(xué)中應(yīng)進(jìn)行禮儀教育，塑造中華民族“文明禮儀”的新形象，培養(yǎng)文明有禮的新一代，努力做到禮儀文化教育與培養(yǎng)語(yǔ)言能力同步進(jìn)行。我們應(yīng)在堅(jiān)持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的同時(shí)用一種客觀(guān)、尊重的態(tài)度對(duì)待西方飲食文化，不應(yīng)該盲目地追隨和模仿西方文化。
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第6篇：吃西餐的禮儀范文
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實(shí)踐內(nèi)容: 西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)
實(shí)踐目的: 通過(guò)實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過(guò)程, 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在xxx有限公司實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。
在xxx有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿(mǎn)的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻. 在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單) ，第二個(gè)是“music”(音樂(lè)) ， 第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。
在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是xxx員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么xxx的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話(huà)語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
第7篇：吃西餐的禮儀范文
接下來(lái)，習(xí)琳又趁勝追擊擺平東部市場(chǎng)的冷淡，將產(chǎn)品銷(xiāo)售額提升10%，連公司上層都慕名知曉她的光輝業(yè)績(jī)。說(shuō)實(shí)話(huà)，習(xí)琳也沒(méi)料想過(guò)自己的工作運(yùn)竟如此絕佳，匆匆半年，大家都已認(rèn)可她的能力，甚至老板亨利親邀她和幾位業(yè)績(jī)達(dá)人去“路易斯”吃飯。
“路易斯”西餐廳在職場(chǎng)圈名聲顯赫，只提供給寫(xiě)字樓高層聚眾，以平常小白領(lǐng)的財(cái)力很難支付點(diǎn)菜后奢侈的賬單，正宗的白蘭地、威士忌，還有爽口的鵝肝醬，根據(jù)眾同事傳言，習(xí)琳可以想象出：那是推杯換盞、衣香鬢影的高級(jí)場(chǎng)所。怕老板和同事覺(jué)得她“老土”，習(xí)琳狠心置辦一套華麗的晚禮服，薄紗布料，印滿(mǎn)桃心的玫紅色，鏤空露背，看起來(lái)似乎性感逼人?？墒橇?xí)琳不知，高級(jí)西餐廳里大露肌膚，隱約有點(diǎn)夜店女郎的風(fēng)塵味，衣著方面得體大方才最佳，偏偏那時(shí)刻一味追求醒目搶眼的習(xí)琳，忽略了低調(diào)端莊也是一種美。
慢慢地，整個(gè)場(chǎng)面顯得有些失控，習(xí)琳恍若交際花斡旋在老板和同事身邊。西餐廳里，侍者讓客人點(diǎn)酒或點(diǎn)餐，他會(huì)主動(dòng)走到你的左手邊讓你作選擇，一旦他在你右手邊就不是為你服務(wù)，是給你的鄰桌提供選擇機(jī)會(huì)?？蓱z的習(xí)琳卻多次會(huì)錯(cuò)意，忽左忽右地跟侍者要餐單，身上的桃心煞是扎眼。
最尷尬的還不止這些。西餐飯桌中，餐巾列屬很重要的道具，起著信號(hào)暗示的作用。特別是老板正式宴請(qǐng)屬下，那么必由老板率先開(kāi)飯。他把餐巾鋪在腿上就成為正式吃飯的標(biāo)志，相反，老板把餐巾放在餐桌上，表明你們的餐飲宴會(huì)宣告結(jié)束。同時(shí)，一定要注意，餐巾只能疊成長(zhǎng)條形或三角形鋪在腿上，這樣可避免吃飯時(shí)菜肴、湯汁把衣服搞臟。不能放在別的地方，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)椴环衔鞑鸵?guī)矩。
初出茅廬的習(xí)琳盡管在工作中出類(lèi)拔萃，對(duì)西餐禮儀卻一知半解，不幸地將上述不該犯的錯(cuò)誤全犯了，到后來(lái)，吃著吃著男朋友打電話(huà)給她，習(xí)琳離開(kāi)座位去外面接電話(huà)。匆匆起身的她哪懂吃了一半飯的話(huà)，刀叉怎么放有講究的，正跟中國(guó)人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉不能指人，暫停用餐時(shí)將刀叉相對(duì)著斜放在盤(pán)子的左右兩邊，服務(wù)員就不會(huì)撤走盤(pán)子；吃完一盤(pán)后，應(yīng)將刀叉平行豎放盤(pán)中，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)收去。正是刀叉位置放得不正確，她面前還沒(méi)吃完的菜被服務(wù)員一收而空……習(xí)琳尷尬至極。
西餐廳失態(tài)，讓老板同事投向習(xí)琳的目光不再飽含欣賞。從此大約一年，她在公司的地位跌入塵埃，被老板由業(yè)績(jī)達(dá)人忽略為普通職員，每天僅負(fù)責(zé)一些打雜工作，據(jù)她打聽(tīng)回來(lái)的消息證明了她的猜測(cè)：自己果真是在吃飯這方面失了足，不知西餐禮儀被認(rèn)定為“粗俗的，難以掌控大局、委托重任”，一場(chǎng)看似簡(jiǎn)單的飯局，習(xí)琳付出了慘重的代價(jià)。
隔年春天，習(xí)琳隨幾位受“冷藏”的同事去往美國(guó)分部做苦力，除在工作上兢兢業(yè)業(yè)外，她還偷師學(xué)藝掌握了全套西餐禮儀。包括家宴、自助餐等等。重回公司沒(méi)多久，正逢為替在華的外國(guó)高層慶祝結(jié)婚紀(jì)念日，人性化的舉辦了大型西式自助餐會(huì)，邀請(qǐng)了不少洋客戶(hù)及公司的全體員工。習(xí)琳一身黑色連衣裙大方得體亮相，帶給高層夫人當(dāng)做見(jiàn)面禮的刺繡披肩，足見(jiàn)她品位非凡。
接著自助餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，習(xí)琳也表現(xiàn)出很高的涵養(yǎng)：拿取食物多拿少取。吃多少，拿多少；看到前面有人在拿取食物，她不是緊緊圍在旁邊，而是保持一點(diǎn)距離，等他人走后再拿去食物；進(jìn)食程序遵循冷盤(pán)-喝湯-吃熱菜-水果和蛋糕、雪糕，最后是飲料。
整場(chǎng)餐會(huì)習(xí)琳扭轉(zhuǎn)乾坤，告別一年前的怯弱，表現(xiàn)得毫無(wú)瑕疵優(yōu)雅自信。她不知道，美國(guó)高層夫人始終用眼角余光觀(guān)察著女員工的各種舉動(dòng)，結(jié)果自然不用說(shuō)，失儀的PASS，懂禮節(jié)規(guī)矩的習(xí)琳打了漂亮的翻身仗。也許是高層夫人在耳邊吹風(fēng)，習(xí)琳重新被上司關(guān)注，派她搞一次夏日新品促銷(xiāo)的重頭計(jì)劃。
針對(duì)她的逆襲成功，習(xí)琳感慨外企西餐文化真有大學(xué)問(wèn)，想做長(zhǎng)久的業(yè)績(jī)達(dá)人既要工作精通，也要學(xué)會(huì)“吃飯”。記得自助餐臨散場(chǎng)前，高層放話(huà)說(shuō)下次會(huì)邀請(qǐng)一些員工去參加他們的家宴，習(xí)琳暗自決定，她若能在其中的話(huà)，一定好好表現(xiàn)！
混職場(chǎng)需懂得西餐細(xì)節(jié)
A、湯匙會(huì)用嗎
一般而論，西餐的湯匙會(huì)有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，它大概會(huì)有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來(lái)喝湯，一把吃甜品，若有三把的話(huà)是用來(lái)喝紅茶、喝咖啡的。無(wú)論喝什么，勺子的幾個(gè)用法要注意，第一它要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的。第二，勺子是不能含在嘴里的。第三，勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正，不用的話(huà)讓它平躺在盤(pán)子上。
B、別想找牙簽
西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見(jiàn)的東西就沒(méi)有，比如沒(méi)有濕手巾。因?yàn)橥鈬?guó)人把吃飯當(dāng)社交活動(dòng)，用濕手巾去擦臉，妝就消失了。另外沒(méi)有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。
第8篇：吃西餐的禮儀范文
專(zhuān)家講解餐桌禮儀———
本報(bào)訊 “干杯時(shí)如果不方便站起來(lái)，也不要用酒杯敲擊桌面來(lái)代替干杯，因?yàn)槁曇艉艽蟮脑?huà)會(huì)影響其他就餐者”，“聚餐時(shí)最好不要?jiǎng)澣?，也不要吸煙?！弊蛉丈衔?，由花家怡園飯店服務(wù)人員主演的關(guān)于文明就餐的小品，在飯店小院里熱熱鬧鬧地表演著，禮儀專(zhuān)家李檸女士在一邊做著禮儀方面的講解。這次活動(dòng)的目的在于倡導(dǎo)文明就餐，禮貌服務(wù)。
李檸女士告訴大家，不要認(rèn)為只有吃西餐時(shí)才要注意坐姿，其實(shí)吃中餐時(shí)也同樣講究落座后要端正，身體不要亂晃或者駝背。不要把筷子翹起來(lái)，更不要用筷子指著別人說(shuō)話(huà)。還有，就餐時(shí)不宜接聽(tīng)電話(huà)和發(fā)短信，那是對(duì)同餐者的不尊重。來(lái)源：競(jìng)報(bào)
第9篇：吃西餐的禮儀范文
使用刀叉
如在用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤(pán)子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。
如用完了餐（即使盤(pán)中仍有剩余食物），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤(pán)中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。
在將盤(pán)中食物推到叉上去時(shí)，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤(pán)子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。
注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí)，就看別人如何做，依樣畫(huà)葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時(shí)，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。
在使用刀時(shí)，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
選用酒杯
如果你面前放著四個(gè)杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分。
大杯用于盛水，人們不用它來(lái)干杯。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。
中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長(zhǎng)杯子用來(lái)盛香檳酒。
食用面包
將面包放在自己左面小盤(pán)中。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿(mǎn)。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)
在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。
在喝酒、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來(lái)，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。
在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿(mǎn)杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。
其他一些注意事項(xiàng)
除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來(lái)吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤(pán)中最好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。
使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。
如要吐出嘴中硬核、魚(yú)刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤(pán)子邊緣。
吃東西時(shí)，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。