飲料銷售工作計劃精選(九篇)

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第1篇：飲料銷售工作計劃范文

【鄉(xiāng)鎮(zhèn)2017年食品安全工作計劃一】 為加強(qiáng)我鄉(xiāng)食品安全工作，進(jìn)一步提升食品安全工作水平，切實保障全鄉(xiāng)人民飲食安全，根據(jù)縣食安委的部署，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，提出20xx年食品安全工作計劃如下：

一、指導(dǎo)思想

20xx年，全鄉(xiāng)食品安全工作要以黨的十和十八屆三中全會精神為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全監(jiān)管全局，加快推進(jìn)以改善民生為重點的社會建設(shè)的目標(biāo)要求，強(qiáng)化落實監(jiān)管責(zé)任，深入開展食品安全專項整治，進(jìn)一步健全食品安全保障體系，提升食品安全控制水平，提高人民群眾的食品安全意識，切實解決全鄉(xiāng)食品安全工程中存在的問題，維護(hù)廣大人民群眾的根本利益。

二、工作原則

堅持政府負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動的工作方針，本著求真務(wù)實和抓專、抓細(xì)、抓實的原則，繼續(xù)推進(jìn)食品專項整治和安全信用體系建設(shè)，以突出源頭治理，通過更新理念、創(chuàng)新管理方式、完善監(jiān)管體系、加強(qiáng)部門協(xié)作、整合監(jiān)督資源等方法，建立健全監(jiān)管模式，形成監(jiān)管合力。著重在種植養(yǎng)殖、原料購進(jìn)、生產(chǎn)加工、流通、消費五個環(huán)節(jié)的管理，強(qiáng)化食品質(zhì)量安全意識，促進(jìn)我鄉(xiāng)食品市場健康有序的發(fā)展。

三、工作目標(biāo)

1、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品生產(chǎn)基地監(jiān)測率達(dá)35%，畜產(chǎn)品違禁藥物、畜藥殘留抽樣合格率上升1%，水產(chǎn)品違禁藥物殘留抽樣合格率提高2%。

2、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生量化分級管理率達(dá)95%，餐飲業(yè)及其他集體食堂食品衛(wèi)生量化分級管理率達(dá)65%。

3、餐飲業(yè)和集體食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明持證率95%，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明持證率達(dá)95%。

4、有效控制食品加工企業(yè)亂用、濫用食品添加劑的行為。

5、有效規(guī)范鄉(xiāng)域商店食品散裝食品經(jīng)營行為。

四、工作重點

1、重點環(huán)節(jié)：原料購進(jìn)、種植養(yǎng)殖、加工、流通、消費五個環(huán)節(jié)。

2、重點區(qū)域：農(nóng)村分散在各村組的各類食品批零點、小作坊、小餐館。

3、重點品種：糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料、兒童食品、保健食品。

五、工作要求

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。鄉(xiāng)政府統(tǒng)一安排部署，成立由鄉(xiāng)長李夕全任主任，分管領(lǐng)導(dǎo)方明傳為副主任，有關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作委員會，定期召開專題會議集中研究解決實際問題。推行網(wǎng)格化管理，把監(jiān)管責(zé)任落實到人;及時相互溝通信息，形成整治工作合力;加大投入力度，搞好整治工作中的經(jīng)費和物資保障，努力做好各項工作。

(二)突出重點，開展專項整治。針對我鄉(xiāng)食品安全中存在的難點和突出問題，開展專項治理整頓，嚴(yán)打惡意違法犯罪行為。開展規(guī)范小作坊、小攤販的監(jiān)管和食品安全整治，創(chuàng)建食品安全鄉(xiāng)，有效推進(jìn)食品安全監(jiān)管長效機(jī)制的建立建全。

(三)深挖嚴(yán)查，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。相關(guān)部門在食品安全工作中，要保持高度的敏銳性，切實增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，依法加大行政處罰力度，保持對食品安全違法犯罪行為的高壓打擊態(tài)勢。

(四)加強(qiáng)宣傳，形成食品安全工作輿論氛圍。各村、有關(guān)單位要充分利用廣播、宣傳欄、宣傳掛圖等方式進(jìn)行宣傳，以正面宣傳為主，大力宣傳黨委、政府加強(qiáng)食品安全工作、開展專項整治工作的決策部署以及取得的工作成效等;對熱點問題要合理引導(dǎo)，把握輿論導(dǎo)向，回應(yīng)社會關(guān)切，提升群眾的消費信心。

六、主要工作措施

(一)抓好綜合組織協(xié)調(diào)工作

鄉(xiāng)食安辦主要負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)食品安全各項工作實施中的組織協(xié)調(diào)和綜合監(jiān)管，向鄉(xiāng)政府匯報階段性食品安全工作的進(jìn)展情況，及時調(diào)整工作思路和采取應(yīng)對措施，適時協(xié)調(diào)組織開展全鄉(xiāng)食品安全專項檢查活動。

(二)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管

鄉(xiāng)農(nóng)技中心主要抓好以下工作：一是全面實施無公害農(nóng)產(chǎn)品行動計劃，推進(jìn)安全優(yōu)質(zhì)初級農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化綠色產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)基地建設(shè);二是嚴(yán)厲打擊經(jīng)營、銷售高毒高殘留農(nóng)藥行為，控制高毒、高殘留有機(jī)磷農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的使用;三是負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品及蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測。

(三)畜產(chǎn)品源頭監(jiān)管

鄉(xiāng)畜牧站主要抓好以下工作：一是推進(jìn)安全優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地建設(shè);二是要整治違法使用獸藥及違禁藥物行為，加強(qiáng)對飼料、飼料添加劑、獸藥等經(jīng)營的管理，密切監(jiān)控瘦肉精等違禁藥物，防止其流入我鄉(xiāng)市場，嚴(yán)防違禁藥品從人用藥品領(lǐng)域流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié);三是治理水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)行為;四是負(fù)責(zé)和加強(qiáng)對定點生豬屠宰場內(nèi)生豬檢疫的監(jiān)管，杜絕病害肉上市。

(四)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)源頭的監(jiān)管

鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦負(fù)責(zé)做好以下工作：一是嚴(yán)格食品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)行為;二是加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)法人、管理人員的培訓(xùn)，強(qiáng)化企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的主體意識，督促其完善各生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理具體措施;三是對食品生產(chǎn)使用食品添加劑進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，特別要加強(qiáng)對糧(面粉制品)、肉制品、奶制品、蔬菜制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、兒童食品、保健品等生產(chǎn)加工過程中濫用添加劑的違法行為的監(jiān)控;四是加強(qiáng)食品生產(chǎn)原料的監(jiān)管，防止食品生產(chǎn)中使用非食品、劣質(zhì)、有毒原料生產(chǎn)食品;五是加大食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督和抽檢力度，確保流入市場食品的安全;六是重點監(jiān)控糧(面粉制品)、食用油、醬油、醋、豆制品、蔬菜制品、肉制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料、兒童食品、保健品生產(chǎn)加工點，禁止生產(chǎn)企業(yè)使用礦物油、吊白塊、工業(yè)用雙氧水、毛發(fā)水、敵敵畏、甲醇等有毒非食用物質(zhì)和回收過期變質(zhì)食品、地溝油、陳化糧進(jìn)行食品生產(chǎn);七是加大對各類小型食品加工廠的整治力度，對設(shè)施簡陋、無法保證食品安全的小作坊要堅決取締;八是對居民飲用水(自來水、礦泉水、純凈水)、鮮牛奶(豆奶)等生產(chǎn)質(zhì)量、安全狀況適時進(jìn)行監(jiān)控檢測。

(五)抓好流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。

鄉(xiāng)愛衛(wèi)辦負(fù)責(zé)做好以下工作：一是嚴(yán)格食品經(jīng)營主體資格審查，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，切實打擊各種違法經(jīng)營行為;二是建立經(jīng)營假劣食品懲戒機(jī)制，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為;三是要督促和指導(dǎo)經(jīng)營企業(yè)建立健全食品進(jìn)貨驗收、索證索票、質(zhì)量追溯、封存報告和銷售臺帳制度;四是在經(jīng)營企業(yè)中開展食品安全信用體系建設(shè)，從強(qiáng)化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識為切入點，本著積極、穩(wěn)妥、務(wù)實的精神，推進(jìn)經(jīng)營企業(yè)食品安全信用體系的建立;五是加大對市場食品的監(jiān)督抽驗，重點要放在批發(fā)市場商場超市、集貿(mào)市場鄉(xiāng)村，發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品要追根溯源，查清其進(jìn)貨渠道和銷售去向，督促經(jīng)營企業(yè)主動找回已銷售的有安全隱患的食品;六是對故意經(jīng)營假冒偽劣食品謀取暴利的行為要堅決從重打擊;七是對經(jīng)營不符合標(biāo)準(zhǔn)和有毒有害食品的行為，做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、追根溯源，依法嚴(yán)厲打擊，對大案要案涉嫌犯罪的，要及時移送公安機(jī)關(guān)依法查處，典型案件要通過新聞媒體進(jìn)行曝光，保護(hù)合法經(jīng)營，打擊違法行為;八是加強(qiáng)對色素食品尤其是兒童食品的監(jiān)督檢查力度;九是依托12315系統(tǒng)在主要集貿(mào)市場設(shè)立投訴服務(wù)點，接受消費者監(jiān)督;十是規(guī)范營業(yè)面積在100平方米以上的大型食品商場(超市)散裝食品經(jīng)營行為，推進(jìn)場廠掛鉤、場地掛鉤等先進(jìn)經(jīng)驗;十一是嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營活動中的商業(yè)欺詐行為，凈化食品市場環(huán)境。

(六)抓好消費環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管

鄉(xiāng)食安辦負(fù)責(zé)并做好以下相關(guān)工作：一要嚴(yán)格食品生產(chǎn)、經(jīng)營及餐飲業(yè)衛(wèi)生許可準(zhǔn)入制度，現(xiàn)場檢查達(dá)不到條件的一律不得衛(wèi)生許可準(zhǔn)入;二是未經(jīng)健康體檢，不得發(fā)放從業(yè)人員健康證明，同時要保證食品生產(chǎn)、經(jīng)營及餐飲業(yè)從業(yè)人員健康證持證率達(dá)95%;三是努力提高學(xué)校食堂、集體食堂和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生分級量化管理范圍，對設(shè)施簡陋無法保證食品安全的餐飲小店要堅決取締;四是監(jiān)督、指導(dǎo)餐飲業(yè)(食堂)建立健全食品采購、儲藏、加工、餐飲器具消毒等各環(huán)節(jié)管理制度并落到實處;五是加強(qiáng)日常監(jiān)管力度，努力提高監(jiān)管覆蓋面，對餐飲業(yè)(食堂)使用的糧油、調(diào)味品、酒類、飲料要加大監(jiān)督和抽檢力度，發(fā)現(xiàn)問題及時控制;六是組織餐飲管理人員進(jìn)行食品安全相關(guān)知識及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其法律意識、安全意識和責(zé)任意識，建立誠信機(jī)制，樹立誠信消費，從源頭上遏制食品安全隱患，防止食品安全事故的發(fā)生;七是按《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》加強(qiáng)對散裝食品的監(jiān)管;八是對進(jìn)入市場的飲用水(自來水、礦泉水、純凈水)、鮮牛奶(豆奶)飲料等衛(wèi)生質(zhì)量、安全狀況適時進(jìn)行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)問題及時控制和處理。

(八)各村工作

一是做到食品安全工作年初有計劃、有安排、有方案，各項工作的開展有真實的文字記錄和圖片資料;二是把食品安全知識的宣傳教育融入到新農(nóng)村建設(shè)中，因地制宜地開展對農(nóng)村群體進(jìn)行食品安全知識的宣傳教育;三是進(jìn)行農(nóng)村市場專項整治，設(shè)立農(nóng)村食品安全檢查小分隊，對舉報多的地點、市場要反復(fù)突擊檢查;四是積極配合相關(guān)部門做好有關(guān)食品安全的執(zhí)法監(jiān)督工作;五是構(gòu)建農(nóng)村食品消費維權(quán)體系，依托12315系統(tǒng)建立食品安全申訴舉報中心、舉報站、村鄉(xiāng)舉報聯(lián)絡(luò)點維權(quán)體系;六是在五一、十一及元旦、春節(jié)前各開展一次聯(lián)合檢查，發(fā)現(xiàn)大案要案及時報告縣食安辦有關(guān)部門并配合處理;七是每月25日前按時將食品安全工作各種資料上報鄉(xiāng)食安辦公室;八是按時完成鄉(xiāng)食安辦臨時按排的各項工作。

【鄉(xiāng)鎮(zhèn)2017年食品安全工作計劃二】 為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品安全法，不斷強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作，我鎮(zhèn)制定出2017年食品安全工作計劃如下：

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真踐行科學(xué)發(fā)展觀，遵循集中部署、突出重點、屬地管理、聯(lián)合督導(dǎo)的原則，把抓好食品、藥品安全專項整治作為食品安全工作切入點。通過深入開展專項整治，督促食品、藥品企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，加大懲戒的力度，切實解決影響食品、藥品安全的突出問題，使全鎮(zhèn)食品、藥品生產(chǎn)經(jīng)營秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品、藥品安全消費信心進(jìn)一步增強(qiáng)。

二、工作計劃

(一)規(guī)范取締無證無照食品、藥品生產(chǎn)經(jīng)營行為，堅持查疏結(jié)合、標(biāo)本兼治的原則，鎮(zhèn)食藥安辦將會同鎮(zhèn)食藥監(jiān)所、工商所、派出所、畜牧站對全鎮(zhèn)食品、藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位(戶)進(jìn)行全面清理整治，規(guī)范證照不齊和超范圍經(jīng)營的經(jīng)營戶，取締一批無證無照生產(chǎn)經(jīng)營戶并建立長效防范機(jī)制確保人民群眾飲食安全和身體健康。

(二)組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管工作;建立健全農(nóng)村自辦宴席信息收集、報告、備案工作機(jī)制，完善、落實食品安全責(zé)任制;

(三)進(jìn)一步整頓和規(guī)范全縣保健食品市場，加強(qiáng)保健食品監(jiān)管力度，保障消費者身體健康和合法權(quán)益，專項整治利用會議講座等形式，非法聚集群眾，通過夸大功效、虛假宣傳、價格虛高等手段推銷保健食品，坑害群眾、損害消費者權(quán)益的行為。

第2篇：飲料銷售工作計劃范文

深究一下， 增加產(chǎn)品線長度的無非有下面六個原因：

1、 增加品牌競爭力

2、 搶占終端有限的陳列面積

3、 滿足不同消費者的不同需求

4、 抓住任何一次的銷售機(jī)會

5、 增加邊際利潤，降低企業(yè)人力、生產(chǎn)、運輸成本

6、 建立產(chǎn)品群優(yōu)勢，有效保護(hù)主產(chǎn)品！

我們知道，品牌的延續(xù)是以產(chǎn)品的銷售為依托的，所有產(chǎn)品最后都是由企業(yè)內(nèi)部的唯一輸出端口——銷售公司、營業(yè)所銷售，那么，這么多的產(chǎn)品，作為一個一線的銷售人員，應(yīng)該如何去向客戶推薦呢？作為銷售管理人員又如何去管控呢？作為營銷計劃部門，又如何去制定各單品的銷售指標(biāo)、如何下?lián)苜M用資源呢？

根據(jù)筆者自身多年的銷售經(jīng)歷，主要應(yīng)從以下幾方面入手分析：

一、 從以往的資料里識別占到你生意份額80%的單品是哪幾個，這是生意的重點產(chǎn)品（）

從圖1-1可以看出，其實，任何的企業(yè)，從一個銷售代表的月總結(jié)報告，還是銷售管理者的生意分析報告中都可以看出，在一個月的生意量中，到底那些產(chǎn)品是占到大部分生意額的產(chǎn)品，哪些產(chǎn)品只是很小的銷售占比，再深入分析各層面渠道客戶的庫存量、本段時間的促銷政策的影響（本品的、競品的）、銷售季節(jié)的影響等因素，結(jié)合整個市場的產(chǎn)品策略，很清晰的制定本市場的重點SKU，一般重點SKU的數(shù)量一般是20%左右，不過，你的所有要銷售的產(chǎn)品如果只有十個以下的話，你就沒必要去區(qū)分，因為，一個銷售人員的精力足以面對10個以下SKU的推廣。無論是在什么時期，區(qū)分了重點SKU后，你就非常清楚銷售團(tuán)隊的工作方向在哪里！作為一個執(zhí)行者，應(yīng)該很清楚，你向客戶重點推薦的是什么？什么才是你生意成功與否的關(guān)鍵指標(biāo)！作為管理者，你應(yīng)該知道考核團(tuán)隊的主要指標(biāo)是什么！凡事，只有確定了重點工作，做好計劃，你已經(jīng)成功一半了！

二、 不同的市場類型，必然有不同的產(chǎn)品推廣策略

在中國，至少可以分成三大市場類型：農(nóng)村市場、城市市場、核心市場！不同的市場類型，必然有不同的重點SKU，在農(nóng)村市場，去推廣一個價位比較高、包裝比較前衛(wèi)的產(chǎn)品，無疑是自尋死路，在大部分的FMCG企業(yè)里，80%的生意量來自只占20%人口的城市市場，而有10億人口的農(nóng)村市場卻一直停置不前，寶潔公司浩蕩的“下鄉(xiāng)工作”，最后的投入產(chǎn)出其實并不理想，人人都知道海飛絲，但人人都用來自廣東的什么洗發(fā)水。在農(nóng)村，很多地方看不到可口可樂，更別提百事了。在廣大的農(nóng)村市場的終端貨架上，除了眾多的不知道品牌的低價格產(chǎn)品，比較另類的就是娃哈哈，這和娃哈哈的渠道策略、產(chǎn)品定位有很大關(guān)系?？傊?，在農(nóng)村市場，最好的產(chǎn)品就是密集的廣告投入、中低端價格產(chǎn)品！在你的產(chǎn)品組合中，有沒有這樣的產(chǎn)品適合農(nóng)村市場。在城市市場，有沒有價格大眾化、品牌知名度高的產(chǎn)品，而在核心城市，除了包裝比較時尚外，產(chǎn)品的定位是否合理，是否有產(chǎn)品的核心競爭力，根據(jù)不同的市場類型推廣不同的產(chǎn)品是至關(guān)重要的。

以下是某飲料企業(yè)市場類型的劃分標(biāo)準(zhǔn)：

四類市場的劃分依據(jù)指標(biāo)： 依據(jù)各地現(xiàn)有市場銷售規(guī)模和市場潛力兩個指標(biāo)

一類市場： 現(xiàn)有銷售規(guī)模較大，市場潛力也大，是重點投資的區(qū)域。

二類市場： 現(xiàn)有銷售規(guī)模較大，市場潛力相對較小，確保資源，保持較強(qiáng)勢頭。

三類市場： 現(xiàn)有銷售規(guī)模較小，市場潛力較大，大膽投入，提升規(guī)模。

四類市場： 現(xiàn)有銷售規(guī)模較小，市場潛力也相對較小，將謹(jǐn)慎投資。

三、不同客戶類型，必然有不同的產(chǎn)品推廣（）

在面前眾多的渠道類型中，在飲料行業(yè)，各公司均設(shè)有有KA團(tuán)隊、特區(qū)團(tuán)隊、批發(fā)團(tuán)隊……以聯(lián)合利華為例，分為九大渠道26種客戶類型?，F(xiàn)在各企業(yè)都是根據(jù)不同的渠道類型設(shè)立了不同的隊伍去服務(wù)，但是否從眾多的產(chǎn)品里區(qū)分了不同客戶類型的渠道推廣不同的產(chǎn)品呢？我們從比較熟悉的產(chǎn)品說起：玉蘭油可能只適合專柜、專賣店銷售，難以想像在今日的中國批發(fā)市場，見到一瓶玉蘭油有沒有人去買來消費；其實，任何一個銷售管理者、市場策劃者面對眾多的單品，總要有選擇、有舍棄！而往往總部的策劃者注重的區(qū)域市場的銷售指標(biāo)的達(dá)成、費用投入的合理性，很難去針對某一區(qū)域市場的某一渠道做出相應(yīng)的銷售指標(biāo)及市場推廣方法，這需要區(qū)域銷售的管理者有這方面的意識，如果只重視批發(fā)市場、KA店，在今日的消費品行業(yè)里想領(lǐng)先應(yīng)該很難。廣東王老吉涼茶在浙江溫州、臺州兩個區(qū)域市場年銷售過億元，不能不說是從企業(yè)到經(jīng)銷商都重視餐飲渠道是基礎(chǔ)、批發(fā)市場是流量的市場意識及相關(guān)策略分不開的。如果一位銷售代表竭力去街邊小店去推銷PET1.25L包裝的飲料產(chǎn)品，我們可能要置疑這位銷售代表的主管的工作計劃性的能力問題了。

而渠道細(xì)分也為提升區(qū)域市場銷量提供了新的增長點，從每月的銷售報表中都可以分析某一渠道的產(chǎn)品的分銷率，制定銷售指標(biāo)！其實，最簡單的方法就是，制定渠道的主要產(chǎn)品、設(shè)定指標(biāo)，運用適合的促銷政策來達(dá)成指標(biāo)就可以了！

三、 不同品牌，不同市場的策略、指標(biāo)必然不同（）

任何企業(yè)，眾多的品牌、眾多的產(chǎn)品在不同市場表現(xiàn)的肯定不同；樂百氏水在江西、上海、北京表現(xiàn)超群，當(dāng)屬市場一流品牌，而在湖南、浙江卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)弱于對手；同樣的品牌、同樣的策略為什么表現(xiàn)的卻有如此大差異，這一方面和銷售人員的執(zhí)行力有很大關(guān)系，而更重要的是品牌的定位及區(qū)域市場消費習(xí)慣的不同。

第3篇：飲料銷售工作計劃范文

第一步，確定辦事處組織架構(gòu)。

組織架構(gòu)是一個組織管理流程和管理體系建立、運行的前提。辦事處組織架構(gòu)一般依企業(yè)現(xiàn)狀、產(chǎn)品定位、渠道結(jié)構(gòu)、通路模式等因素由企業(yè)總部來總體規(guī)劃，各駐外機(jī)構(gòu)參照執(zhí)行。對于一個完整的辦事處來說，辦事處負(fù)責(zé)人和銷售內(nèi)勤是必備的兩個關(guān)鍵崗位。

[案例]

T公司是一家健康滋補(bǔ)飲料生產(chǎn)企業(yè)，公司產(chǎn)品于于2005年3月借助央視廣告啟動了全國市場。T品牌產(chǎn)品主要的銷售渠道為商超、中小型餐飲店、及流通便利店。按照T公司總部的組織架構(gòu)、人員分工、管理流程，筆者為其制定如下的辦事處組織架構(gòu)（紅框內(nèi)的部分為總部組織架構(gòu)）：

由于T企業(yè)產(chǎn)品目前主要操作商超、中小型餐飲和流通便利三大渠道，因此在辦事處設(shè)置商超、餐飲、流通三個直接業(yè)務(wù)主管，和市場、促銷兩個非直接業(yè)務(wù)主管，同時對于有兼管外埠市場的辦事處，也可根據(jù)需求配備適當(dāng)?shù)耐獠褐鞴堋０凑丈鲜鼋M織架構(gòu)圖，所有主管和內(nèi)勤均直接向辦事處主任匯報工作，同時各主管部門之間平行溝通，業(yè)務(wù)部門與非業(yè)務(wù)部門間既相互服務(wù)，又相互監(jiān)督，從而使辦事處內(nèi)部分工明確，流程清晰。

辦事處組織架構(gòu)確定后，進(jìn)入各職能崗位人員招募階段。大部分公司對新組建的辦事機(jī)構(gòu)只從總部招募派出辦事處負(fù)責(zé)人，辦事處內(nèi)部人員要通過辦事處主任招募到位。辦事處主任在組建團(tuán)隊時，要本著循序漸進(jìn)、分批進(jìn)人；先到位骨干人員，后到位基層人員的原則，來確保每批次進(jìn)來的人都對公司文化及產(chǎn)品有深入的領(lǐng)會，并能在最短時間內(nèi)融入公司，形成舊人帶動新人的良性循環(huán)。

第二步，制定辦事處內(nèi)部各崗位描述。

崗位描述是企業(yè)在某一發(fā)展階段就某一崗位職能的具體定位，是企業(yè)內(nèi)各職能崗位間進(jìn)行橫向、縱向溝通的基礎(chǔ)。工作計劃和績效考核圍繞崗位描述的要求展開。在崗位描述中，要求對崗位職責(zé)的定量和定性指標(biāo)明確具體。

[案例]

按照確定的組織架構(gòu)圖和實際工作開展的需求，我們?yōu)門企業(yè)駐外辦事處制定了如下的各崗位描述。

T公司辦事處各崗位職責(zé)描述

一、辦事處主任工作職責(zé)：

1．辦事處轄區(qū)市場業(yè)務(wù)和管理范疇的總負(fù)責(zé)人，承擔(dān)辦事處轄區(qū)市場任務(wù)指標(biāo)，對銷售總監(jiān)負(fù)責(zé)；

2．負(fù)責(zé)辦事處業(yè)務(wù)團(tuán)隊的建設(shè)，管理，考核，詳細(xì)制定并描述每個人的崗位職責(zé)（注：此項工作實際應(yīng)由辦事處主任完成）；

3．負(fù)責(zé)分解辦事處轄區(qū)市場各項任務(wù)指標(biāo)，制定達(dá)成措施，并進(jìn)行過程管理；

4．按時間進(jìn)度詳細(xì)制定辦事處各部門及主管的業(yè)績指標(biāo)，同時敦促各部門主管詳細(xì)制定下屬的階段性業(yè)績指標(biāo)；

5．制定辦事處各崗位人員的績效考核辦法，于每月初和月底組織績效考核，并將考核結(jié)果反饋，幫助被考核人員持續(xù)提升績效；

6．制定辦事處會議和報表制度，監(jiān)控執(zhí)行過程，分析報表內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問題并提出整改措施；

7．拜訪經(jīng)銷商，重點城市經(jīng)銷商拜訪頻率不低于（1次/2周），非重點城市經(jīng)銷商拜訪頻率不低于（1次/月），視情況確定是否協(xié)同拜訪；

8．定期檢查門店陳列及促銷活動的開展，開展協(xié)同拜訪，協(xié)同商超經(jīng)理拜訪門店次數(shù)不低于6次/月，其中拜訪各超市系統(tǒng)總店次數(shù)不低于1次/月，協(xié)同餐飲主管及流通主管拜訪門店次數(shù)均不低于4次/月；

9．代表公司開展轄區(qū)市場的危機(jī)公關(guān)，重要或緊急信息于第一時間上報總部對口部門；

10．與公司總部各職能部門保持良好溝通，定期向公司提交各類作業(yè)報表，開展月度述職；

11．按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

關(guān)鍵績效指標(biāo)：業(yè)務(wù)層面，達(dá)成辦事處銷售任務(wù)，經(jīng)銷商服務(wù)與管理，終端拜訪；

管理層面，團(tuán)隊建設(shè)，辦事處管理，轄區(qū)市場的管理

二、銷售內(nèi)勤工作職責(zé)：

1．辦事處資料管理，信息管理，物料管理，內(nèi)務(wù)管理負(fù)責(zé)人，輔助辦事處主任做行政管理，對辦事處主任負(fù)責(zé)；

2．與公司總部客服部，銷管部，人事部，市場部，財務(wù)部等相關(guān)職能部門保持良好溝通，確保辦事處信息溝通和資源爭取的通暢；

3．與總部人事部對接，負(fù)責(zé)辦事處所有人員的上崗，離職，交接手續(xù)辦理；

4．負(fù)責(zé)辦事處所有人員的考勤記錄，每月底最后一天經(jīng)辦事處主任審定后報送總部銷管部；

5．負(fù)責(zé)辦事處市場費用，差旅費用核銷票據(jù)的收集，整理，初審，交辦事處主任審核后，按規(guī)定時間將相關(guān)票據(jù)寄達(dá)總部，與對口部門對接，直至核銷費用到達(dá)當(dāng)事人；

6．負(fù)責(zé)公司下發(fā)政策，文件等在辦事處對口責(zé)任人中的傳達(dá)；

7．負(fù)責(zé)辦事處所有市場/銷售申請、報告，到總部對口部門的報批過程跟蹤，并在第一時間將審批結(jié)果通知辦事處主任和申請人；

8．負(fù)責(zé)辦事處公章管理，辦事處財產(chǎn)、辦事處促銷物料、促銷員押金管理，辦公費用控制，電話費用，水電費用的控制，不得超標(biāo)；

9．負(fù)責(zé)1次/天的辦事處衛(wèi)生清掃，達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

10．輔助辦事處主任，負(fù)責(zé)辦事處向總部報表、部分申請等材料的制作，按規(guī)定時間向總部對口部門報送《市場工作周報表》，《市場工作月報表》，《考勤表》，及其它臨時要求的報表；

11．按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

關(guān)鍵績效指標(biāo)：信息傳遞，申請報送，報表報送，財務(wù)管理，衛(wèi)生管理

三、商超主管工作職責(zé)：

1．辦事處所在地商超系統(tǒng)及部分指定網(wǎng)點業(yè)務(wù)和管理負(fù)責(zé)人，承擔(dān)辦事處所在地商超系統(tǒng)及其它指定網(wǎng)點任務(wù)指標(biāo)，向辦事處主任負(fù)責(zé)；

2．與經(jīng)銷商各層級負(fù)責(zé)人保持良好溝通，有序推動業(yè)務(wù)工作的進(jìn)展，組織本部門人員每周與經(jīng)銷商T品牌主管及業(yè)務(wù)人員召開一周業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會，解決存在問題，制定下周計劃；

3．負(fù)責(zé)商超部的業(yè)務(wù)員管理，考核，分解商超部任務(wù)，并按進(jìn)度制定達(dá)成措施；

4．根據(jù)商超部月度任務(wù)，制定商超部業(yè)務(wù)員月度訂單指標(biāo)，月度終端開發(fā)指標(biāo)，月度終端拜訪和理貨指標(biāo)，月度終端生動化指標(biāo)，并按天進(jìn)行過程監(jiān)控，確保各項任務(wù)指標(biāo)的達(dá)成；

5．于每月15日前制定下月特殊陳列等終端活動方案，提交辦事處主任審定，到公司報批后，交業(yè)務(wù)執(zhí)行；

6．負(fù)責(zé)辦事處所在地商超系統(tǒng)及指定網(wǎng)點針對消費者促銷活動的執(zhí)行，組織對活動執(zhí)行情況的檢討，提升執(zhí)行力；

7．負(fù)責(zé)辦事處所在地各商超系統(tǒng)總店客情的建立，維護(hù)，發(fā)展，配合經(jīng)銷商進(jìn)行終端月度、季度、年度大型促銷活動及其它合同條款的談判；

8．定期檢查門店陳列及促銷活動的開展，開展協(xié)同拜訪，協(xié)同業(yè)務(wù)員拜訪門店次數(shù)不低于15次/月；

9．代表辦事處開展所轄渠道的危機(jī)公關(guān)，重要或緊急信息于第一時間上報辦事處主任；

10．與辦事處各部門保持良好的溝通和協(xié)作，提高團(tuán)隊協(xié)作效能，定期提交各類作業(yè)報表，開展月度述職；

11．按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

關(guān)鍵績效指標(biāo)：有效終端開發(fā)指標(biāo)，終端生動化指標(biāo)，終端促銷活動執(zhí)行

四、市場主管工作職責(zé)：

1．負(fù)責(zé)辦事處所在地針對終端和消費者促銷活動的策劃、組織，對辦事處主任負(fù)責(zé)；

2．制定適合公司現(xiàn)狀的促銷員管理，培訓(xùn)，考核方案，提交辦事處主任審定后執(zhí)行；

3．在辦事處主任的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)產(chǎn)品導(dǎo)入市場各階段的需求，于活動前半個月制定切實可行的售點外促銷活動方案，提交辦事處主任審定，到公司報批后，交各業(yè)務(wù)部門執(zhí)行，并監(jiān)督執(zhí)行過程；

5．開展與目標(biāo)消費者的深度溝通，每月接觸消費者不下40000人次，分析消費者的購買動機(jī)，購買場所，購買心理，挖掘消費需求，培育潛在消費者；

6．與經(jīng)銷商方面各級業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人保持良好溝通，提高工作效能；

7．定期拜訪重點終端店，與賣場主管保持良好溝通，了解終端信息，根據(jù)競爭品牌或類競爭品牌的市場表現(xiàn)，靈活調(diào)整公司產(chǎn)品政策；

8．與辦事處各部門保持良好的溝通和協(xié)作，提高團(tuán)隊協(xié)作效能，定期提交各類作業(yè)報表，開展月度述職；

9．按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

關(guān)鍵績效指標(biāo)：售點外活動方案，消費者溝通人次，消費者調(diào)研

五、促銷主管工作職責(zé)：

1．辦事處所在地終端促銷員直接主管，對辦事處主任負(fù)責(zé)；

2．根據(jù)商超部，餐飲部，流通部等業(yè)務(wù)部門的需求，負(fù)責(zé)長期和臨時促銷員的儲備，招募，培訓(xùn)，管理，考核，打造優(yōu)秀的促銷員團(tuán)隊；

3．按公司《促銷員管理/考核/培訓(xùn)方案》，定期對促銷員進(jìn)行管理，培訓(xùn)，考核；

4．制定長期和臨時促銷員的工作職責(zé)，工作流程，提煉并提高標(biāo)準(zhǔn)促銷話術(shù)，提高促銷效能；

5．與經(jīng)銷商方面各級業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人保持良好溝通，提高工作效能；

6．定期拜訪重點終端店，與賣場主管保持良好溝通，了解終端信息，按公司要求調(diào)整促銷員排期，爭取店內(nèi)資源；

7．與辦事處各部門保持良好的溝通和協(xié)作，提高團(tuán)隊協(xié)作效能，定期提交各類作業(yè)報表，開展月度述職；

8．按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

關(guān)鍵績效指標(biāo)：促銷員工作效能，促銷員儲備/招募/培訓(xùn)/管理/考核

六、外埠主管工作職責(zé)：

1．辦事處轄區(qū)外埠市場業(yè)務(wù)和管理工作總負(fù)責(zé)人，承擔(dān)轄區(qū)市場任務(wù)指標(biāo)，對辦事處主任負(fù)責(zé)；

2．負(fù)責(zé)轄區(qū)市場的年度和階段性規(guī)劃制定，交辦事處主任審定后執(zhí)行；

3．負(fù)責(zé)轄區(qū)市場經(jīng)銷商，二批商的確定，合同談判、簽訂，與經(jīng)銷商保持良好溝通；

4．輔助經(jīng)銷商開發(fā)終端客戶，保證轄區(qū)有效終端數(shù)達(dá)標(biāo)；

5．負(fù)責(zé)轄區(qū)市場終端促銷方案的制定，與經(jīng)銷商一起執(zhí)行；

6．負(fù)責(zé)轄區(qū)市場各級客戶的服務(wù)，客情建立與維護(hù)，管理；

7．負(fù)責(zé)轄區(qū)市場業(yè)務(wù)員，促銷員的培訓(xùn)，工作任務(wù)下達(dá)，過程管理，結(jié)果考核，提出整改措施，持續(xù)提升工作績效；

8．代表辦事處開展轄區(qū)市場的危機(jī)公關(guān)，重要或緊急信息于第一時間上報辦事處主任；

9．與辦事處各部門保持良好的溝通和協(xié)作，提高團(tuán)隊協(xié)作效能，定期提交各類作業(yè)報表，開展月度述職；

10．按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

關(guān)鍵績效指標(biāo)：經(jīng)銷商開發(fā)，終端開發(fā)數(shù)量，終端促銷，報表

七、商超業(yè)代工作職責(zé)：

1．在商超部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)目標(biāo)終端的開拓，拿取訂單，完成階段性銷售指標(biāo)；

2．按既定路線，負(fù)責(zé)目標(biāo)終端的定期拜訪、維護(hù)，提升與門店的客情，按公司要求維持、提升終端生動化形象；

3． 與經(jīng)銷商業(yè)務(wù)員、主管，所負(fù)責(zé)門店各級主管保持良好溝通，提高工作效能；

4． 按商超部既定計劃，與經(jīng)銷商業(yè)務(wù)員一起，提前10---15天與各目標(biāo)門店談判特殊陳列，保證投入產(chǎn)出效果的最大化；

5． 所負(fù)責(zé)終端促銷活動的現(xiàn)場執(zhí)行、總結(jié)，檢查、指導(dǎo)促銷員工作，提升促銷員工作績效；

6． 第一時間發(fā)現(xiàn)來自終端或消費者的危機(jī)信號，并在1個小時內(nèi)向主管匯報；

7． 捕捉、調(diào)查、了解來自終端，競爭品牌，消費者方面的有價值信息，提供參考意見，供主管決策參考；

8． 與辦事處各部門保持良好的溝通和協(xié)作，提高團(tuán)隊協(xié)作效能，定期提交各類作業(yè)報表，開展月度述職；

9． 按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

關(guān)鍵績效指標(biāo)：訂單達(dá)成，終端形象，終端促銷執(zhí)行效果

八、商超促銷員工作職責(zé)：

1．與所促銷門店各部門，主管保持良好溝通，營造良好工作環(huán)境，提升工作效能；

2．負(fù)責(zé)門店特殊陳列，貨架陳列的維護(hù)，爭取最好的陳列面和陳列位置，持續(xù)改進(jìn)終端視覺效果，有促銷員的門店不允許有常識性的終端形象問題；

3． 熟練掌握公司文化及產(chǎn)品賣點，保持良好的個人形象和禮儀，提升促銷技巧；

4． 對公司組織的各類促銷活動要領(lǐng)熟練掌握，開展終端促銷；

5． 負(fù)責(zé)終端促銷，完成階段性銷售任務(wù)；

6． 輔助促銷主管和業(yè)務(wù)員開展終端調(diào)研；

7． 積極配合業(yè)務(wù)員工作，虛心接受業(yè)務(wù)員的工作要求和指導(dǎo)；

8． 定期提交各類作業(yè)報表和總結(jié)報告；

9． 按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

關(guān)鍵績效指標(biāo)：銷售達(dá)成，終端形象，個人禮儀，報表

其他崗位職責(zé)按崗位描述原則，結(jié)合實際工作需求隨時制定執(zhí)行。崗位描述與各階段工作的實際需求緊密相關(guān)，是一個動態(tài)發(fā)展的過程。當(dāng)崗位需求與原有描述有沖突時，要隨時調(diào)整執(zhí)行。

第三步，制定辦事處工作計劃方法及工作計劃模板。

組織架構(gòu)是團(tuán)隊組建的基礎(chǔ)，崗位描述是工作流程的基礎(chǔ)。對于一個組織來說，有了目標(biāo)后，支持目標(biāo)達(dá)成的措施至關(guān)重要。因此，一個駐外辦事處在拿到公司總部分配的年度任務(wù)后，要按季度、月度將任務(wù)逐級分解。并且要制定出保障年度、季度、月度任務(wù)達(dá)成的具體措施，即年計劃、季計劃、月計劃、周計劃。即要確保月任務(wù)的達(dá)成，就要確保月內(nèi)周計劃的達(dá)成，要確保周計劃的達(dá)成，則就要確保日計劃的達(dá)成。由此就不難理解，為什么海爾在施行了日清日高的考核辦法后，企業(yè)績效就取得了長足的發(fā)展。

[案例]

按照T公司的情況，我們在幫助他們完成總部和各區(qū)域的年度預(yù)算后，又為各辦事處進(jìn)行了季度和月度工作計劃制定的培訓(xùn)，并為他們制定了辦事處內(nèi)部人員周工作報告。后來在他們周工作計劃的執(zhí)行率達(dá)到70%后，又進(jìn)一步導(dǎo)入了日計劃和日總結(jié)。其中的部分管理工具如下：

填寫說明：

1，此表填寫人有：XX、YY、ZZ、…；

2，每周六下午下班前將此表交予辦事處主任。

填寫說明：

1，此表填寫人員：XX、YY、ZZ、…；

2，此表于每周一上午10：00前由部門主管審核后交予辦事處主任。

填寫說明：

1，此表填寫人員：XX、YY、ZZ、…；

2，此表于每周六下午18：00前由部門主管審核后交予辦事處主任。

上述看似幾張簡單的報表，其中卻隱含著管理的技巧。例如在主管的周報表中，將本周的總結(jié)和下周的計劃置于一張紙內(nèi)，既陳述了本周的工作，檢查了過去計劃的執(zhí)行狀況，又規(guī)劃了下月的工作計劃，一環(huán)套一環(huán)，檢查起來直截了當(dāng)。報告要求每周交一份，要求主管從一個周的時間寬度來總結(jié)自己的工作，并安排下一步的計劃。因此這幾張報告對提高各級人員的計劃能力、分析問題能力和處理問題能力都大有幫助。

第四步，制定辦事處績效考核辦法及績效考核工具。

現(xiàn)代管理理論與實踐均表明，考核是提升組織績效的有效辦法?？冃Э己税冃е笜?biāo)的設(shè)定、績效計劃、績效實施與管理、績效評估、績效反饋面談、績效改進(jìn)計劃等一系列過程。前述的組織架構(gòu)制定、崗位描述、工作計劃制定為績效考核中的KPI設(shè)定、績效計劃制定提供了依據(jù)。

[案例]

根據(jù)T公司的實際狀況，我們?yōu)槠渲贫ǖ鸟v外辦事處績效考核辦法及對應(yīng)的考核工具如下：

T公司駐外辦事處績效考核辦法

為提升績效，打造優(yōu)秀團(tuán)隊，在公司整體人力資源戰(zhàn)略指導(dǎo)下，特制定如下績效考核辦法，在各辦事處范圍內(nèi)執(zhí)行。

一、 考核范圍：辦事處主任外所有人員（辦事處主任由總部考核）。

二、 考核時間：

1．由辦事處主任組織各級主管，按照各崗位人員職位描述和實際的工作需求，于每月底25日前制定本部門下月重點工作安排，各成員的關(guān)鍵績效指標(biāo)，關(guān)鍵指標(biāo)權(quán)重，及完成時間；

2．由辦事處主任組織各級主管，于每月初05日前對所有人員上月績效達(dá)成狀況進(jìn)行考核，并由各級主管對其下屬上月績效狀況進(jìn)行回顧，總結(jié)經(jīng)驗和提升績效辦法，特殊情況或關(guān)鍵崗位由辦事處主任親自溝通。

三、 考核方式：

對部門主管實行垂直考核法，對辦事處內(nèi)各部門人員實行雙重垂直考核法。由辦事處主任對各部門主管進(jìn)行直接考核，各部門內(nèi)人員由部門主管和辦事處主任進(jìn)行雙重垂直考核，考核權(quán)重為部門主管占70%，辦事處主任占30%，各部門內(nèi)人員的最終考核結(jié)果為部門主管考核分與辦事處主任考核分的加權(quán)平均值。

促銷員由促銷主管和負(fù)責(zé)門店的業(yè)務(wù)員進(jìn)行并列垂直考核，考核權(quán)重促銷主管占40%，業(yè)務(wù)員占60%，最終考核結(jié)果為促銷主管考核分和業(yè)務(wù)員考核分的加權(quán)平均值。

考核工具見《T公司辦事處績效考核評估表》。

四、 績效獎懲：

1．績效考核結(jié)果直接與季度獎金掛鉤，間接與職務(wù)升降、調(diào)動、調(diào)整、淘汰等掛鉤；

2．在一個季度的考核期內(nèi)，在辦事處全體人員中累計排名前三名的人員，給予獎金、職務(wù)升遷、崗位調(diào)整、獎品、張榜獎勵等獎勵；

3．在一個季度的考核期內(nèi)，在辦事處全體人員中累計排名末位的人員，直接予以淘汰；倒數(shù)第二、第三位的人員給予黃牌警告，若下月工作經(jīng)考核仍無起色，給予淘汰。

五、本辦法自XX年X月X日起正式執(zhí)行，考核范圍為T公司各駐外辦事處所有編內(nèi)人員。

六、本辦法解釋權(quán)歸T公司人力資源部及各駐外辦事處。

附：《T公司辦事處績效考核評估表》（只列出部分，其他崗位思路方法相同）

考核說明：

1，自評只作為主管評價的參考，不計入績效分?jǐn)?shù)；

2，終端業(yè)務(wù)員最終得分=直接主管考核分*70%+上級主管考核分*30%，其他人員最終得分為考核得分。

考核說明：

1，自評只作為主管評價的參考，不計入績效分?jǐn)?shù)；

2，終端業(yè)務(wù)員最終得分=直接主管考核分*70%+上級主管考核分*30%，其他人員最終得分為考核得分。

考核說明：

1， 自評只作為主管評價的參考，不計入績效分?jǐn)?shù)；

2，終端業(yè)務(wù)員最終得分=直接主管考核分*70%+上級主管考核分*30%，其他人員最終得分為考核得分。

考核說明：

1，自評只作為主管評價的參考，不計入績效分?jǐn)?shù)；

2，終端業(yè)務(wù)員最終得分=直接主管考核分*70%+上級主管考核分*30%，其他人員最終得分為考核得分。

績效考核一般通過績效計劃和績效總結(jié)兩個環(huán)節(jié)來完成?？冃в媱澯诿總€考核階段開始前制定，而績效總結(jié)則于每個考核階段結(jié)束后進(jìn)行。由于部分計劃可能會受不可抗拒外在因素的干擾，因此須在總結(jié)中體現(xiàn)。在無外在不可抗力存在的情況下，一般不主張輕易改變績效計劃，此時，則實現(xiàn)了總結(jié)與計劃的統(tǒng)一，可直接進(jìn)行考核。

KPI（關(guān)鍵績效指標(biāo)）的設(shè)定與崗位描述和工作計劃緊密相關(guān)?？梢哉f，工作需求是崗位描述的依據(jù)之一，崗位描述是工作計劃的基礎(chǔ)之一，工作計劃又是KPI設(shè)定的基礎(chǔ)之一。因此，KPI設(shè)定也是一個動態(tài)發(fā)展的過程。為了使用的方便，往往將一個時期的KPI都放在一張考核表中，但這并不代表所有的任務(wù)描述都要圍繞KPI來進(jìn)行，任務(wù)描述只針對本考核階段的關(guān)鍵績效指標(biāo)來進(jìn)行。同時績效與各KPI所對應(yīng)的績效分值也由各組織根據(jù)各階段的工作重點進(jìn)行調(diào)整。比如主管KPI中的“招商”，在市場啟動階段是重點，會占到30-40分的權(quán)重；但在市場發(fā)展階段，其可能只占到5-10分的權(quán)重，若無這項工作計劃，則不占分值，即權(quán)重為0。

第五步，錘煉團(tuán)隊，系統(tǒng)培訓(xùn)，考核上崗。

培訓(xùn)是提升員工技能、熔煉團(tuán)隊文化的最有效辦法。對于一個逐漸壯大的外埠辦事處團(tuán)隊而言，進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，并且對培訓(xùn)的結(jié)果進(jìn)行考核是必不可少的。培訓(xùn)工作可以由公司總部專門負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門或辦事處主任開展?！镀髽I(yè)文化》、《品牌及產(chǎn)品知識》、《產(chǎn)品推廣方案》等都是培訓(xùn)要涉及到的內(nèi)容，但在一個團(tuán)隊發(fā)展壯大的不同階段，培訓(xùn)內(nèi)容要各有側(cè)重。

[案例]

T企業(yè)外埠辦事處組建工作完成后，我們?yōu)槠渲贫ǖ氖纵啞锻獠恨k事處培訓(xùn)計劃》如下：

第六步，持續(xù)不斷的日常過程管理。

在上述建立組織、人員定位、目標(biāo)制定、設(shè)定考核工具、系統(tǒng)培訓(xùn)五步工作完成后，可以說一個組織基本具備了順暢運轉(zhuǎn)的條件。就像一部剛出廠的機(jī)器，已經(jīng)具備了工作運轉(zhuǎn)的基本條件。但是這部機(jī)器在實際工作中能否順利的良性運轉(zhuǎn)，則還有一個磨合的過程。在這個過程中，負(fù)責(zé)機(jī)器運轉(zhuǎn)的司機(jī)要及時發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)的問題，隨時解決。

第4篇：飲料銷售工作計劃范文

關(guān)鍵詞：快速消費品;診斷工具;銷售時間

一、快速消費品及銷售時間診斷工具

快速消費品(FastMovingConsumerGoods，F(xiàn)MCG)是消費頻率高、使用時限短、需要不斷重復(fù)購買、擁有廣泛消費群體的日用產(chǎn)品，主要包括：個人護(hù)理品、家庭護(hù)理品、品牌包裝食品飲料、煙酒等4大類產(chǎn)品。

銷售時間是客戶代表投入工作的主要資源，是反映其努力從事銷售工作的重要指標(biāo)。銷售時間由服務(wù)于客戶，直接產(chǎn)生銷售價值的“客戶時間”和不直接產(chǎn)生銷售價值的“非客戶時間”兩部分構(gòu)成。在FMCG行業(yè)里，客戶代表每天在“客戶時間”內(nèi)的工作內(nèi)容包括客戶拜訪、線路管理、貨架擺設(shè)、POP張貼、銷售與進(jìn)貨情況登記、競爭情況了解等等，而“非客戶時間”主要包括展會、加油、午餐、路程和行政工作等等。當(dāng)銷售人員和日均工作時間既定時，減少“非客戶時間”，可以使客戶代表有足夠時間去開展擴(kuò)充分銷范圍及深度、跟進(jìn)客戶的要求、發(fā)展新的銷售機(jī)會等活動，提高單位時間的銷售效果、提升銷售效益。在市場競爭日趨激烈的情況下，客戶代表的工作越趨復(fù)雜，就越需要更多的時間去面對客戶，以推動業(yè)務(wù)增長，因此，需要加強(qiáng)銷售時間管理。銷售時間診斷工具(TimetoSell，TTS)即是加強(qiáng)該項工作的可靠工具之一，它主要通過客戶代表問卷調(diào)查(角色澄清)和線路調(diào)查(客戶時間與非客戶時間調(diào)查)的方式，掌握客戶代表在銷售一線的活動情況(包括上下班時間、路程時間和客戶拜訪時間等等)，通過診斷，摸清提高客戶代表的“客戶時間”，限制和約束“非客戶時間”的途徑，從而實現(xiàn)客戶代表的工作最優(yōu)。

二、TTS工具運用

(一)使用TTS工具的前期條件

1、角色定位。進(jìn)行角色引導(dǎo)，使區(qū)域內(nèi)各成員有明確的角色分工和崗位職責(zé)。

2、目標(biāo)制定。使區(qū)域內(nèi)各成員專注于高效的工作，將目標(biāo)轉(zhuǎn)換到前線活動及終端層面的工作。

3、業(yè)績衡量。區(qū)域業(yè)績板上墻，向銷售隊伍提供全面、一致的信息，發(fā)現(xiàn)改善表現(xiàn)的機(jī)會，專注于目標(biāo)與結(jié)果。

4、輔導(dǎo)。向區(qū)域隊伍提供完成任務(wù)的技術(shù)支持，指明其工作與改進(jìn)的方向，使其不斷改善工作表現(xiàn)，使隊伍有足夠的銷售技巧及方法去提升單位銷售時間的銷售效果，客戶代表有足夠時間向客戶開展銷售活動及發(fā)展銷售業(yè)務(wù)。

當(dāng)上述基本問題得到解決，并且穩(wěn)定持續(xù)一至兩年時問，才具備使用銷售時間診斷工具(TTS)的前期條件。

(二)TTS診斷目標(biāo)

1、建立合理的組織架構(gòu)。通過合理的組織架構(gòu)，使區(qū)域內(nèi)各成員能夠明晰各自的角色和職責(zé)，協(xié)調(diào)跨部門關(guān)系，提高各成員的勝任與執(zhí)行能力。

2、優(yōu)化客戶代表的工作時間。提高客戶拜訪線路的合理性，減少無增值活動。

3、消除影響客戶代表有效工作的障礙。

4、減少行政工作時間。如縮短每天的晨會時間、整合各種報表等。

通過工作方案的改善，達(dá)到有充分的客戶服務(wù)時間和目標(biāo)客戶拜訪完成率，當(dāng)客戶服務(wù)時間接近60%時，客戶代表將會有足夠的客戶時間，從而實質(zhì)性提高企業(yè)營運能力。

(三)TTS診斷程序

1、在銷售區(qū)域中選擇一定比例的客戶拜訪路線。

2、對所選路線中的客戶代表進(jìn)行集中培訓(xùn)，向客戶代表介紹TTS的意義，并使區(qū)域主管認(rèn)識到診斷活動的作用和意義，使其充分重視和支持該項工作，保證TTS工具的成功運用。

3、客戶代表問卷調(diào)查和線路活動調(diào)查。這兩項活動是TTS診斷工作的主體，通過該兩項活動的開展，分析并找出銷售時間改進(jìn)的機(jī)會點。其中，客戶問卷調(diào)查主要包括店內(nèi)客戶服務(wù)、工作協(xié)調(diào)、銷售外的其他任務(wù)詢問等。問卷調(diào)查資料的真實性，尤其是數(shù)據(jù)獲得的可靠性，是決定該項活動取得成效的決定性因素;線路活動調(diào)查，要求客戶代表在線路拜訪時進(jìn)行，主要任務(wù)是收集客戶、線路及公司的內(nèi)部資料，客戶服務(wù)時間，報到/核實時間(包括會議/行政時間)，每周拜訪客戶數(shù)，首尾客戶往返路程距離及交通時間等等。

4、對以上兩個調(diào)查表進(jìn)行匯總，形成整體分析報告，制定針對性的行動計劃。

(1)工作效率分析。對客戶代表平均每天客戶服務(wù)時間與非客戶服務(wù)時間分配進(jìn)行匯總，對其工作效率進(jìn)行分析和評價，提出提高效率的合理建議。

(2)線路績效分析。對客戶代表拜訪客戶的路線進(jìn)行分析，找出影響績效的原因，提出整合路線的合理建議。

(3)診斷問卷分析。找出客戶代表在工作時間所做的職責(zé)范圍之外的其他工作，以及影響其有效銷售的障礙，作出診斷和建議。

(四)TTS應(yīng)用關(guān)鍵點

1、保證數(shù)據(jù)采集的真實性。為提升數(shù)據(jù)采集作業(yè)、數(shù)據(jù)處理作業(yè)及報告制作的質(zhì)量，達(dá)到有效診斷的目標(biāo)，必須將客戶代表所采集的數(shù)據(jù)的真實程度作為一個重點進(jìn)行稽核，避免產(chǎn)生垃圾信息進(jìn)出的情況。因此，盡可能由區(qū)域銷售主管全程監(jiān)督TTS的實施，加強(qiáng)TTS實施的過程管理。

2、保證改進(jìn)方案的執(zhí)行。改進(jìn)方案是依據(jù)TTS工具實施與結(jié)果分析后制訂出來的，企業(yè)要重視改進(jìn)方案的制訂，尤其要保證改進(jìn)方案的執(zhí)行，否則，TTS工具的運用就失去了其實際意義。為此，應(yīng)進(jìn)行行動計劃匯總，制定匯總表，按照PDCA循環(huán)的原則，找出存在問題、確定改進(jìn)目標(biāo)、制定改進(jìn)計劃并實施計劃，規(guī)定計劃完成時間和責(zé)任人。

三、某跨國飲料公司TTS工具運用介紹

某FMCG公司是全球最大的食品和飲料公司之一，業(yè)務(wù)范圍遍及世界近200個國家和地區(qū)，旗下諸多品牌均具有100年以上歷史(教學(xué)案例，試卷，課件，教案)。在飲料方面，該公司在中國20個城市設(shè)有21個灌瓶廠和1個濃縮液廠，投資總額超過10億美元。

該公司在中國投資的核心策略是建立核心品牌、鞏固灌瓶商網(wǎng)絡(luò)、建立營運能力，而營運能力的建立是通過創(chuàng)造、實施及執(zhí)行最佳的管理工具或運作程序來實現(xiàn)的，TTS就是其中之一。2007年，該公司在某一灌瓶商的銷售區(qū)域，選擇了數(shù)條銷售路線，應(yīng)用TTS工具，進(jìn)行了銷售時間診斷，取得了預(yù)期成果。因涉及相關(guān)商業(yè)機(jī)密，本文僅對可公開部分進(jìn)行介紹和分析，其決策過程也將從略。

(一)工作效率分析

1、經(jīng)過各銷售路線的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，得出該銷售區(qū)域客戶代表每天平均銷售時間(精確到分鐘)的分配情況，將其與標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)時間進(jìn)行比較，找出差異：

2、根據(jù)工作效率分析表，可以得出如下結(jié)論

(1)銷售團(tuán)隊在“非客戶時間”的實際分配偏多，造成“客戶時間”沒有達(dá)到60%，“銷售時間”工作效率不高，這是銷售時間改進(jìn)的可能性條件。

(2)按照標(biāo)準(zhǔn)拜訪每家店需要9分鐘計算，合理拜訪客戶數(shù)將不到45家。在制定銷售團(tuán)隊工作計劃時，日均訪客戶數(shù)如設(shè)立為45家(滿負(fù)荷)，則預(yù)示著銷售時間改進(jìn)的迫切性。

(3)銷售人員每日的工作時間稍偏長，均超過9小時，人員工作負(fù)荷較重，有必要對銷售時間進(jìn)行改進(jìn)。

3、提高工作效率的機(jī)會點：

(1)路程時間平均占到每天總時間的30%，超過標(biāo)準(zhǔn)值15-20%：

(2)早會時間普遍過長，超過標(biāo)準(zhǔn)時間(0.25小時);

(3)增加客戶拜訪時間且接近標(biāo)準(zhǔn)拜訪時間8-9分鐘(目前平均每戶拜訪時間僅5分鐘)，做到高質(zhì)量拜訪。

4、提高工作效率對策

(1)在路程時間方面。合理編排路線，按路線計劃拜訪客戶，提高售點有效覆蓋率;優(yōu)化路程和客戶分布，改善交通工具，減少首尾客戶時間;增加客戶拜訪時間，接近或者達(dá)到8-9分鐘。

(2)在早會時間方面。應(yīng)著力提高晨會效率、減少晨會時間。應(yīng)提前1天做好充分的會議準(zhǔn)備。早會時間應(yīng)嚴(yán)格控制在15分鐘之內(nèi)。應(yīng)明確早會功能，嚴(yán)格限定其內(nèi)容，避免無休止地集中到?jīng)]有意義或意義不顯著或與早會主題無關(guān)的議題上。應(yīng)將晨會重點放在對前一日銷售業(yè)績的回顧、當(dāng)日工作目標(biāo)和當(dāng)前促銷存在的普遍性問題上。

(二)線路績效分析

1、線路拜訪資料分析。通過調(diào)查表，捕捉線路拜訪資料，包括客戶與客戶之間的距離及交通時間;每周拜訪客戶數(shù);每站銷量等等，對此進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析。

2、總體評價。線路工作區(qū)分不同的客戶對象，其績效水平參差不齊。但總體上，客戶銷售水平不因線路工作的開展而有顯著的增長，無效客戶偏多;在銷售旺季，線路工作對改善客戶擴(kuò)大本企業(yè)產(chǎn)品的銷售作用不大;實際拜訪時間達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)拜訪時間(8-9分鐘)，客戶工作不深入;線路工作時間安排不均衡，銷售人員常常在單一客戶的銷售時間過長，效率相對較低。

3、提高線路績效對策。根據(jù)以上分析，銷售團(tuán)隊整體線路工作效率較低，績效不高。應(yīng)調(diào)整旺季、淡季線路工作思路;注重對客戶的評價，開展針對性的線路工作，提高線路工作中有效客戶比例;規(guī)范工作程序，均衡各客戶線路工作時間分配，深入客戶工作;加強(qiáng)線路工作管理，強(qiáng)化區(qū)域主管對線路工作的現(xiàn)場指導(dǎo)，保證客戶代表在每家客戶都能認(rèn)真做好客戶拜訪工作。

(三)診斷問卷分析。在問卷調(diào)查表內(nèi)，分別將銷售區(qū)域內(nèi)的各項工作，包括店內(nèi)工作、客戶發(fā)展、工作協(xié)調(diào)以及銷售外的其他任務(wù)列入提問清單，由被調(diào)查的客戶代表填寫承擔(dān)上述職責(zé)的角色分配情況。據(jù)此找出影響客戶代表銷售業(yè)績的內(nèi)在及外在原因，大致可總結(jié)出如下4條：

1、角色定位混亂。通過對客戶代表職責(zé)與角色的調(diào)查，得出的總體評價為：客戶代表對自己的職責(zé)與角色定位比較清楚;同時，所有的客戶代表都認(rèn)為，他們做了一些本來應(yīng)該由區(qū)域開發(fā)代表或區(qū)域協(xié)調(diào)員做的工作，如：新客戶開發(fā);簽訂銷售專賣協(xié)議;協(xié)調(diào)市場設(shè)備的運送;銷售數(shù)據(jù)的支持以及客戶檔案的維護(hù)等;大多數(shù)客戶代表還認(rèn)為，他們做了本該由其他部門做的工作，如：有獎銷售活動的后續(xù)工作;充當(dāng)大型活動的臨時促銷員;從事市場信息的調(diào)查與反饋工作;辦理促銷結(jié)算等。而這些工作本應(yīng)該由財務(wù)部、市場部等部門負(fù)責(zé)與完成。

2、存在影響客戶代表有效銷售的障礙因素。概括起來有如下一些方面：促銷結(jié)算太慢，合作協(xié)議獎勵不及時;促銷與服務(wù)環(huán)節(jié)存在諸多不足，如：設(shè)備店牌投放、安裝不及時，導(dǎo)致客戶怨聲載道;客戶禮品兌換遲遲不到位;與競爭對手相比促銷力度不夠等。

3、存在影響客戶代表有效拜訪客戶時間的阻礙。如：處理客戶異議，常常是對日常工作程序的干擾;區(qū)域大、客戶分散，造成路程時間過長;早會時間過長，未能很好利用時間拜訪客戶等。

(四)總體診斷結(jié)果改進(jìn)

1、強(qiáng)化組織架構(gòu)的分析與調(diào)整，做好職業(yè)分析，明確每一位成員的職責(zé)和各部門的職責(zé)，減少銷售團(tuán)隊的非銷售工作的干擾。

2、運用統(tǒng)籌方法，合理編排客戶訪問路線，減少不必要的路程時間的耗費，提高工作效率。

3、平衡各環(huán)節(jié)價格因素，減少客戶代表銷售障礙。

4、整合工作流程。如加快促銷結(jié)算流程，減少結(jié)算流程對工作的阻隔。為此，應(yīng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任人績效考評制度;此外，應(yīng)匯總整合各種報表，減少客戶代表文書工作。

5、晨會問題突出，每日晨會嚴(yán)格控制在15分鐘之內(nèi)。

第5篇：飲料銷售工作計劃范文

工作計劃是提高工作效率的一個前提，我們企業(yè)的計劃有年度計劃、季度計劃、月計劃、周計劃這些計劃明確了我們這個月要完成什么任務(wù)，這次小編給大家整理了餐飲經(jīng)理2022年工作計劃最新，供大家閱讀參考。

餐飲經(jīng)理2022年工作計劃最新1一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊伍建設(shè)

隨著__市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立__人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷力度，強(qiáng)化市場拓展

“__”之川菜品牌，已在__市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，__年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。

四、嚴(yán)格成本控制，量化部門成本

控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對各部門的各項成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

五、提高員工福利，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達(dá)到酒店、個人雙豐收。

餐飲經(jīng)理2022年工作計劃最新2一、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

二、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

三、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20__年將根據(jù)__質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

四、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

五、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

六、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊

20__年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。

七、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。

八、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力!

餐飲經(jīng)理2022年工作計劃最新3一、食品推廣：

1、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。

建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點。

2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出"金豬祭祖"、"鵝肉飄香"專題外賣活動;

五月份以"瓜果飄香入菜來"健康菜肴推介;六月份推出"清涼一夏"活動月。

3、第三季度：建議七、八月份開展"十二星座美味手札"，根據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴;

九月份推出"瀾亭"團(tuán)圓月賞月活動。

4、第四季度：建議十月份推出"蠔"情萬丈生蠔美食月活動、無"蟹"可擊美食月活動;

十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、"烤烤你-一種熱辣辣的迷香"炭燒美食節(jié);十二月份推出"婺菜也spa"系列美食菜肴、"瀾亭十大招牌菜"年度盛宴活動。

二、隊伍建設(shè)：

1、完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)

(1)嚴(yán)格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員。

(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)。

(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓(xùn)。

2、規(guī)范管理完善制度

(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。

(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。

(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。

(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。

3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊伍的工作作為__年工作重點。

(1)完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

(2)健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。

(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識。

三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營業(yè)收入：

隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，準(zhǔn)確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。

1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息發(fā)展增收渠道。

2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營。

4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。

對員工灌輸公關(guān)意識和知識，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時專人負(fù)責(zé)客戶資料的'征集及補(bǔ)充，并于日常例會期間及時溝通。

5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關(guān)注。

四、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制：

1、強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強(qiáng)員工的效益意識，并要求員工付之行動。

同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依據(jù)制度加強(qiáng)控制。完善《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、等。

2、嚴(yán)格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。

餐飲部服務(wù)安全管理在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等。

餐飲經(jīng)理2022年工作計劃最新4一、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。

有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會或各種活動以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。

二、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。

三、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。

四、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污_不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。

餐飲經(jīng)理2022年工作計劃最新5一、工作計劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面

(1)參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

(2)根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

(3)制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(4)抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。

(5)安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(8)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面

(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。

(3)企業(yè)能否長遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好____的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。

(1)我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色，發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2)結(jié)合市場的休閑特點，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。

(3)在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實行多店經(jīng)營，實現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。

二、員工培訓(xùn)

培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：

1、餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn)，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓(xùn)

意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊意識，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識、技能等方面進(jìn)行。知識以夠用準(zhǔn)則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點，服務(wù)的實施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會發(fā)生各種無法預(yù)料的問題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認(rèn)真對待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識，簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三、經(jīng)理職務(wù)

1、巡視

巡視餐廳整體部門，后臺間接服務(wù)部門等，進(jìn)行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決

2、監(jiān)督檢查

通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

3、匯報

出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議，報告餐飲部各項工作的實施、進(jìn)展情況及上級領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。

4、主持會議

傳達(dá)總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當(dāng)日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃，營業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽取匯報，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況。

5、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6、計劃

第6篇：飲料銷售工作計劃范文

【關(guān)鍵詞】食品安全；抽樣檢測；風(fēng)險分析

【文章編號】1004-7484（2014）07-4826-01

近年來，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的飲食越來越豐富，而餐飲服務(wù)食品安全也越來越引起人們廣泛、高度關(guān)注。食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。因此，定期開展食品安全抽檢工作，能夠及時發(fā)現(xiàn)高風(fēng)險食品存在的問題，有利于提高食品安全監(jiān)督和管理。為保障消費者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，特對我市2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作進(jìn)行回顧性分析和總結(jié)，現(xiàn)具體報告如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

本研究，2013年自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢品種分為必檢品種和限選品種，喀什地區(qū)需抽檢共7大類8個品種，200個樣品，其中喀什地區(qū)自檢品種4大類125個樣品。其中，必檢品種包括：熟肉制品、非發(fā)酵豆制品、煎炸用植物油、自制調(diào)味品（火鍋底料和辣椒醬、辣椒粉）、自制飲料和餐飲具等6類；限選品種為涼拌菜（含沙拉）。

1.2 方法

1.2.1 送檢樣品

按照新食藥監(jiān)食【2013】9號要求，將煎炸用植物油、自制調(diào)味品和餐飲具三類送檢樣品采集后，先后4次送往新疆分析測試研究院完成檢測，共送檢樣品75份。其中煎炸用植物油15份、火鍋底料15份、辣椒醬（辣椒粉）15份、餐飲具30份。

1.2.2 自檢樣品

按照新食藥監(jiān)食【2013】9號附件12012年自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃表的要求進(jìn)行檢測，將熟肉制品、非發(fā)酵豆制品、涼拌菜和自制飲料四類自檢樣品125份，委托喀什市疾控中心進(jìn)行了檢測。其中涼拌菜30份、熟牛肉30份、非發(fā)酵豆制品30份、自制飲料35份。

2 結(jié)果

本次食品安全檢測中，熟肉制品檢測品樣30份，有4份熟肉制品檢測不合格，不合格率為13.33%，不合格項目是金黃色葡萄球菌；非發(fā)酵豆制品檢測樣品30份，苯甲酸、山梨酸、次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）三項均小于檢測限；自制飲料檢測樣品35份，其微生物指標(biāo)均合格；檢測涼拌菜樣品30份，均未檢出致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）。

3 討論

食品安全是大家都關(guān)注的話題，食品安全（food safety）是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒，才能保證人們?nèi)粘Ｉ畹陌卜€(wěn)。如果人們餐飲服務(wù)食品安全出現(xiàn)問題，就會影響人們的身心健康，勢必影響人們的正常工作和生活，容易造成恐慌，不利于國家和社會的穩(wěn)定。因此，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督和管理意義十分重要。

本文筆者特對2013年自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作的開展進(jìn)行回顧性分析，除熟肉制品檢測存在不合格外，其他抽檢食品均符合新食藥監(jiān)食【2013】9號食品安全指標(biāo)。而4份熟肉制品樣品檢出金黃色葡萄球菌可能的原因是生肉在宰殺或運輸過程中，易受到致病菌的污染，盛放生肉的器具洗滌消毒不嚴(yán)格，再盛放熟肉制品易造成熟肉制品污染。上述四家餐飲機(jī)構(gòu)在產(chǎn)品加工過程中，盛放熟肉制品的器具受到污染是重要的傳染因素。同時，喀什地區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已將監(jiān)測不合格結(jié)果及時向相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行通報，由相關(guān)部門進(jìn)行處理。這樣，確保我市人民群眾食品安全，受到廣泛好評。

第7篇：飲料銷售工作計劃范文

各位領(lǐng)導(dǎo)： 今年以來，。。質(zhì)監(jiān)局立足新起點，全面加速推動我縣質(zhì)監(jiān)事業(yè)又好又快發(fā)展，按照省市局工作布置，緊緊圍繞“發(fā)展為上，服務(wù)為先，執(zhí)法為民，安全為天”的工作目標(biāo)，搶抓機(jī)遇，創(chuàng)新實干，在全局干部職工的共同努力下，順利地將各項工作任務(wù)落到實處，為進(jìn)一步為完成全年工作任務(wù)，現(xiàn)將1－9月份工作完成情況匯報如下：

一、質(zhì)量工作:

1、質(zhì)量興縣、三大服務(wù)和名牌戰(zhàn)略均已制定工作方案，提出具體措施和計劃，并責(zé)任到人，確定了14家企業(yè)為重點服務(wù)對象，由局班子成員帶隊實行一對一幫扶；按培育計劃確定名牌培育對象，蕭縣康達(dá)爾飼料有限公司和蕭縣牧果飲料廠生產(chǎn)的產(chǎn)品分別申報了安徽名牌和宿州知名產(chǎn)品，組織蕭縣濾清器廠和蕭縣移動公司申報了安徽省質(zhì)量管理獎。

2、加大強(qiáng)制性產(chǎn)商品的查處工作，共出動執(zhí)法人員65人次，檢查銷售強(qiáng)制性產(chǎn)品的企業(yè)（商店）19家；同時積極引導(dǎo)企業(yè)開展質(zhì)量管理體系認(rèn)證工作，幫助蕭縣康達(dá)爾飼料有限公司開展并通過了iso9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

二、計量工作

1、制定了重點耗能企業(yè)對口服務(wù)實施方案并上報市局。對年耗20__噸以上標(biāo)準(zhǔn)煤的蕭縣虹光紙業(yè)有限公司等8家企業(yè)建立了能源計量器具檔案。舉辦了共30家企業(yè)參加的《通則》宣貫會。

2、組織執(zhí)法人員對蕭縣寶龍水泥有限公司等4家年耗5000噸以上標(biāo)準(zhǔn)煤企業(yè)的能源計量器具配備情況及檢定情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

3、對重點耗能企業(yè)安徽皖王面粉集團(tuán)的計量檢測體系確認(rèn)和強(qiáng)制性計量器具建檔工作正在完善。

三、標(biāo)準(zhǔn)化工作

1、實施技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展戰(zhàn)略的相關(guān)意見目前正于政府聯(lián)系，近期以縣政府文件下發(fā)。

2、幫助安徽新錦豐集團(tuán)申報創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)，并已上報市局。

3、幫助蕭縣聯(lián)華超市申報創(chuàng)建服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化試點企業(yè)，并已上報市局。

4、加大國家級蕭縣葡萄和省級水晶梨示范區(qū)的建設(shè)工作，制訂了08年度工作計劃，以政府辦名義下發(fā)了標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的實施意見，分管副縣長與各成員單位簽定了目標(biāo)責(zé)任書。目前我局正與有關(guān)專家組織制定示范區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。

四、監(jiān)督抽查

1、嚴(yán)格實行抽檢分離，抽檢分離和樣品到樣率達(dá)100%。

2、對省市局監(jiān)督抽查不合格企業(yè)全部要求企業(yè)整改，整改通過率達(dá)100%，并對企業(yè)整改情況及時上報市局。

3、至9月份，共抽查產(chǎn)品650組，合格率達(dá)75%，比去年同期增長8%。

五、食品安全

1、對全縣37家食品加工企業(yè)全部實施生產(chǎn)許可證管理，全部完成食品加工企業(yè)的比對試驗工作。

2、對5家小作坊簽訂承諾書，完成率100%，對50家有營業(yè)執(zhí)照或衛(wèi)生許可證的企業(yè)建立電子監(jiān)管網(wǎng)，完成率100%。

3、建立了食品加工企業(yè)從原料進(jìn)廠到成品入庫、銷售的一整套制度，建立70家食品企業(yè)和小作坊的添加劑備案，

4、完成食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建工作，我縣龍城鎮(zhèn)作為食品安全示范鎮(zhèn)已上報市局。

六、特種設(shè)備

1、對全縣44處浴池，生產(chǎn)用17臺鍋爐，5所中學(xué)，2家娛樂場所，12臺液化氣儲罐，12臺電梯進(jìn)行了隱患排查整治，共排查出安全隱患26起，目前均已整改完畢。

2、對全縣在用的92臺鍋爐、12臺液化氣儲罐、11臺電梯等特種設(shè)備進(jìn)行了分類監(jiān)管，并按abcd四類企業(yè)確定監(jiān)管重點。建立了6家企業(yè)法人約請談話制度和重大事故掛牌督辦制度

3、今年以來我縣未發(fā)生特種設(shè)備安全事故。

七、源頭打假責(zé)任制

1、完成市局下達(dá)的大桶水等各項專項整治任務(wù)，及時上報整治信息和整治總結(jié)。

2、我局8個源頭打假責(zé)任區(qū)，按照企業(yè)實行分類監(jiān)管，定期巡查，發(fā)現(xiàn)問題，及時交辦。并設(shè)立12365熱線電話，專人負(fù)責(zé)。

3、上半年，我局配備數(shù)碼照相機(jī)6臺，電腦7臺，工作用車一部，執(zhí)法裝備大幅度提升。

八、收入預(yù)算

截止9月上旬，全局共組織收入247.9萬元，其中1-8月份事業(yè)性收費122.5萬元，完成全年預(yù)算的102%，罰沒款收入47.5萬元，完成全年預(yù)算的94.9%。1-8月份技術(shù)機(jī)構(gòu)事業(yè)性收費110.8萬元。占去年全年事業(yè)性收入的101.8%。協(xié)會組織收入78元。

九、九月下旬和十月份工作計劃

1、加強(qiáng)對技術(shù)機(jī)構(gòu)的人才培育，努力培養(yǎng)高端技術(shù)人才，因地制宜有針對性的開展科研項目。

2、提高企業(yè)能源計量器具配備率，通過對耗能企業(yè)的檢查，制定措施，督促企業(yè)抓緊進(jìn)行整改，及時更新一批落后的能源計量器具。

3、加強(qiáng)案件辦理質(zhì)量和信息報送，一是加大陽光執(zhí)法、開門審案的工作力度和次數(shù)，邀請監(jiān)督員參加案審會，爭取年底完成市局下達(dá)的開門審案的次數(shù)。二是加大

宣傳報道力度，及時掌握各類信息，爭取按時完成任務(wù)。4、確保兩大安全 一是提高特種設(shè)備檢驗率，完善特種設(shè)備使用企業(yè)制度建設(shè)， 努力完成省局部署的4個100%和總局7個100%。二是對全縣乳制品生產(chǎn)企業(yè)和乳制品銷售企業(yè)進(jìn)行全面檢查，對不合格產(chǎn)品實行撤柜、下架，并監(jiān)督銷毀；加強(qiáng)對乳制品生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)管，確保我縣不出現(xiàn)問題奶。

第8篇：飲料銷售工作計劃范文

一、銷售工作：

充分利用“大數(shù)據(jù)”，提取有利信息。做到提前聯(lián)系往年同期發(fā)生消費的客戶，在維護(hù)老客戶的同時，不斷接觸新客戶。始終堅持以協(xié)議客戶為主的客源定位，不斷擴(kuò)大協(xié)議客源群，培養(yǎng)忠實客戶和回頭客。全年共新簽約協(xié)議單位12家。

加強(qiáng)會員渠道的開拓。主動引導(dǎo)上門的散客通過掃描二維碼，關(guān)注我酒店，并注冊成為會員。全年共新增官網(wǎng)、微信會員253人。

一年中，多次外出走訪，對象包括各級酒店和寫字樓，了解周邊寫字樓內(nèi)公司變動、酒店會議市場情況。通過對周邊寫字樓情況的走訪，便于隨時發(fā)現(xiàn)潛在的協(xié)議客源。同時通過對各級酒店的走訪，便于從對方身上學(xué)習(xí)成功經(jīng)驗，擴(kuò)充我們的增值服務(wù)項目；對比發(fā)現(xiàn)各酒店的不足之處，反省自身。

完成客房內(nèi)消費品的更新工作，通過部門內(nèi)部與大廈內(nèi)部微信群的互動調(diào)查，集思廣益后，更換了新品種的飲料，添加了方便食品，目前銷售情況良好。

二、服務(wù)工作：

始終保持對網(wǎng)絡(luò)評價的關(guān)注，并將點評情況匯總分析加以利用。針對網(wǎng)評中的差評，進(jìn)行跟蹤調(diào)查，盡量和客人取得聯(lián)系，詢問客人具體情況，安撫客人并嘗試解決。

繼續(xù)關(guān)注意見征詢，加強(qiáng)與到店客人的溝通。通過住客意見征詢、住客生日問候、店內(nèi)走訪等形式加強(qiáng)與客人接觸。并對意見征詢進(jìn)行改版，添加投票欄目，讓我們能夠更主動的征求客人對于酒店的意見，直觀了解客人對于房間客用品的需求。

在部門經(jīng)理的指示下，對早餐券進(jìn)行改版，注明供餐時間和兒童用餐免券標(biāo)準(zhǔn)，方便客人通過早餐券了解必要信息。

三、管理工作

在部門經(jīng)理授權(quán)下，完成了去哪兒網(wǎng)與攜程網(wǎng)訂單直連工作。并對直連系統(tǒng)后續(xù)出現(xiàn)的問題，與各方進(jìn)行協(xié)調(diào)解決。訂單直連后，省略了前臺手輸訂單的步驟，提升了工作效率。

按照經(jīng)理的指示，為前臺接待崗設(shè)立交接班記錄表，明確辦公用品、前臺客用品的交接，以及當(dāng)班事項和需交班事項的傳遞，規(guī)范了交接班流程。同時在入住確認(rèn)單上添加住客須知條目，明確了客房內(nèi)禁止吸煙、安全用電以及續(xù)住須知等規(guī)定，并要求客人確認(rèn)簽字，降低了酒店風(fēng)險。

完成了微信公眾號的認(rèn)證年審工作，并開始啟用微信公眾號的客服功能，爭取做到第一時間發(fā)現(xiàn)并回復(fù)微信會員的咨詢。

在營業(yè)稅改增值稅后，為各中介單位提供了大廈增值稅一般納稅人資質(zhì)的相關(guān)證明，并督促各單位提供相應(yīng)資質(zhì)，方便互相開具增值稅專用發(fā)票，抵扣稅金。

全程陪同旅游委領(lǐng)導(dǎo)對我酒店的星級資質(zhì)進(jìn)行復(fù)核，并逐步整改復(fù)核中發(fā)現(xiàn)的問題。

加強(qiáng)對部門員工工作質(zhì)量的考核，定期督導(dǎo)前臺、樓層各崗儀容儀表，工裝穿著是否規(guī)范，待客禮儀，文明用語與服務(wù)態(tài)度是否適宜。隨時關(guān)注員工的工作狀態(tài)，保證每一名員工都能以最飽滿的熱情和最佳的服務(wù)來面對每一位客人。

四、下一年度工作計劃

1．加強(qiáng)對周邊酒店市場的監(jiān)測與調(diào)查，結(jié)合市場調(diào)查結(jié)果，做出分析，協(xié)助部門經(jīng)理做出判斷，是否需要對現(xiàn)行價格做出調(diào)整。并完成后續(xù)調(diào)價事宜。

2．加強(qiáng)對酒店安全，各類會議，以及特殊時期的酒店安全管理工作，加強(qiáng)巡視，及時發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患，保證我酒店的安全運營。

3.在銷售工作中要更積極主動，時刻警醒，不能放松。繼續(xù)加強(qiáng)客戶關(guān)系的維護(hù)工作。在維護(hù)老客戶的同時，拓展新客戶，研究銷售的新方法，力爭做出創(chuàng)新。不斷擴(kuò)大協(xié)議客戶數(shù)量，在穩(wěn)定中追求最大收益。

第9篇：飲料銷售工作計劃范文

城市經(jīng)理臨危受命

K公司的茶飲料多年來雄居某市第一，是第二品牌T的3倍之多。T公司不甘屈居人后，今年鐵了心要攻破K公司的堡壘，縮小差距，實現(xiàn)銷量翻兩番的目標(biāo)。

肖邦3月份剛從銷售主任提升為該市的城市經(jīng)理。在過去的一年半時間里，這里換了3個城市經(jīng)理?！拔視粫质且粋€炮灰?”剛剛上任的肖邦陷入沉思的苦海。

這個市場一直是T公司的包袱，近年來公司投入不少，尤其在前年的“顛覆專案”中，投入幾乎是一個小企業(yè)全年的營業(yè)收入。但營業(yè)單位為了完成業(yè)績目標(biāo)，管控費用不利，大把的錢用在了買業(yè)績上，渠道促銷甚至做到了一搭一。

兩個月的銷量飄紅之后，后遺癥接踵而至。渠道庫存超高，消化緩慢，后期市場出現(xiàn)大量即期品或過期品；價盤被促銷沖得支離破碎，竄貨迅速升溫，渠道被嚴(yán)重透支；費用被亂用，腐敗滋生……后來專案被上層叫停，業(yè)務(wù)人員無法兌現(xiàn)先前對客戶的承諾，公司信譽(yù)一敗涂地，T與K的差距也由此拉開。

上任的第一天，肖邦迫不及待地展開了市場調(diào)研。

危機(jī)與機(jī)會同在

批發(fā)大戶如脫韁之馬

K公司剛在2月份開過一次成功的水頭定貨會，當(dāng)月全省業(yè)績完成了2300萬元，僅這個市就占了30％，批發(fā)門店堆滿了K品牌的飲料。

肖邦走訪了一個批發(fā)市場的十幾家批發(fā)商，銷售T牌茶的客戶不到一半，且?guī)齑媪亢苌?。大多?shù)客戶抱怨T牌茶的價格混亂，利潤太低，銷貨慢，因此不敢多進(jìn)貨。

這個批發(fā)市場的銷售占市場的一半，聚集著許多食飲批發(fā)大產(chǎn)。他們很難伺候，很多廠家被這些大批牽著鼻子走。即使是K公司和T公司這樣的大牌，大批也不見得買賬。

批發(fā)渠道是T與K銷量差距最大的地方。有幾家大批是K的分銷商，分銷能力強(qiáng)，協(xié)助K輻射二批。但雙方?jīng)]有協(xié)議約束，為了搶客戶和銷量，大批經(jīng)常竄貨，把K產(chǎn)品的價格殺到了極點。K公司權(quán)衡利益，沒有懲處，其他二批是敢怒卻不能不賣。

困難和機(jī)會并存，多年的銷售經(jīng)驗讓肖邦對這個批發(fā)市場產(chǎn)生了一種強(qiáng)烈的欲望。

終端客戶興致不高

隨后肖邦拜訪了聯(lián)豐超市――當(dāng)初的小食雜店現(xiàn)在已經(jīng)是擁有三家門店的連鎖超市。肖邦還是終端業(yè)務(wù)員時，這家店就被他做成了VIP客戶，聯(lián)豐老板――直欽佩這個敬業(yè)且有夢想的年輕人。

聯(lián)豐超市的貨架上不規(guī)則地擺放著幾瓶T牌茶，看不到主打的綠茶，而競品的陳列面整齊劃一；門口立著可口、百事、娃哈哈的冰箱，根本找不到T產(chǎn)品。

聯(lián)豐老板帶著一絲愧疚對肖邦大吐苦水。肖邦離開之后，T公司業(yè)務(wù)人員頻繁更換，加上業(yè)務(wù)員缺乏責(zé)任心，連一些最基本的配合工作都做不到。比如投放的冰箱已經(jīng)過了報廢期，業(yè)務(wù)員滿口空話，主管打太極，聯(lián)豐一氣之下把冰箱當(dāng)廢品賣了。T產(chǎn)品沒有機(jī)會進(jìn)入別人的冰箱，端架協(xié)議也遲遲不續(xù)簽，到了可賣可不賣的地步。

聽完訴苦，肖邦反倒覺得愧對老客戶。聯(lián)豐的問題只是眾多終端客戶問題的一個縮影，經(jīng)營策略的失誤，如骨牌效應(yīng)一樣，一系列的問題顯露無疑。

肖邦也看到，對手在終端的表現(xiàn)也不是盡善盡美：由于抓大放小，K業(yè)務(wù)員只掌控著一些A類店，大部分的B、C類客戶均由批發(fā)滲透。T一旦加強(qiáng)掌控終端客戶，必將強(qiáng)烈沖擊K的終端堡壘。

團(tuán)隊脆弱

再偉大的營銷策略也要由基層的營銷人員來實現(xiàn)。

二月份經(jīng)營部業(yè)務(wù)員的離職率達(dá)到了40％，眼下隊伍補(bǔ)齊了，可多是新手，單兵作戰(zhàn)能力非常有限，團(tuán)隊?wèi)?zhàn)力更需磨練。若用高壓政策“催熟”，“嬰兒團(tuán)隊”必定夭折，這要求統(tǒng)帥不僅要是智勇雙全的將軍，還要是下屬的良師益友。

K公司人數(shù)與T公司旗鼓相當(dāng)，但個人業(yè)務(wù)技能和經(jīng)驗要比T優(yōu)勝得多。不過K在市場上一枝獨大，業(yè)務(wù)員疏于客戶拜訪，市場敏感度下降，團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力也打了折扣。

穩(wěn)戰(zhàn)破敵四法則

法則1：建設(shè)團(tuán)隊肖邦深知當(dāng)務(wù)之急是要打造一支高效能動的戰(zhàn)斗隊伍。他迅速展開了以下工作：

1．建立團(tuán)隊核心。

把業(yè)務(wù)員分為五個小組，每組選取一名資歷較老的為組長，授予一定權(quán)力(如組員月度考核評分)，并按要求有步驟地幫扶組員。

首先，建立協(xié)同拜訪制度，每位組長每天安排一兩個小時協(xié)同組員拜訪客戶，現(xiàn)場指導(dǎo)組員執(zhí)行拜訪八步驟。

其次，每天晨會上，每人要總結(jié)前一天的工作狀況，做好當(dāng)天的工作計劃，同時找出問題，相互學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗。

最后，每周舉行小組間對抗性活動(比如三人籃球)，建立起英雄主義的亞文化，營造小團(tuán)隊精神。

骨干人員起了至關(guān)重要的引導(dǎo)作用。他們的責(zé)任心和積極性被調(diào)動了起來，團(tuán)隊的集體榮譽(yù)感也逐步萌生。

2．精神鼓動與物質(zhì)獎勵并舉。

銷售團(tuán)隊大部分是新人，最基本和最重要的就是要幫助他們規(guī)劃職業(yè)生涯，讓他們找到留在企業(yè)的價值。肖邦整理出他在T公司6年的成長歷程，并從總公司請來金牌講師，用鮮活的案例給業(yè)務(wù)員做了一次生動的職涯規(guī)劃。下屬觸動很大，心態(tài)上有了很大的轉(zhuǎn)變，穩(wěn)定了軍心。

3．正確的績效評估。

肖邦向總公司提出申請，頭3個月的業(yè)績目標(biāo)打折計算獎金：從第一個月達(dá)成業(yè)績目標(biāo)70％開始，逐步遞增到第三個月的90％，業(yè)務(wù)員只要能完成，即可領(lǐng)到業(yè)績獎金?？吹搅擞型瓿傻哪繕?biāo)，對很久都沒有達(dá)成業(yè)績目標(biāo)的業(yè)務(wù)員來說，無疑是一針興奮劑。

肖邦還在經(jīng)營部設(shè)定了評比制度，每周／每月評選最佳銷售之星和最佳優(yōu)秀團(tuán)隊，激發(fā)潛能，快速提升團(tuán)隊的整體戰(zhàn)斗力。

法則2：直插終端

肖邦把市區(qū)劃分為十個片區(qū)，并分為ABC三等。A級區(qū)在市中心一帶，那里商圈很旺，最能上量；B級區(qū)在學(xué)區(qū)和工廠區(qū)，那里消費集中，單點銷量最大；C級區(qū)范圍很廣，點多且雜，不易按線路維護(hù)。

配合多樣化的贈品，肖邦計劃在一個月內(nèi)完成對全市3000家店面的掃街式鋪貨。

1．將目標(biāo)分配到每人每組每天，每三天小結(jié)一次，每周大結(jié)一次，進(jìn)度落后的個人和小組及時查找原因，尋求解決方案，杜絕拖后腿現(xiàn)象。

2．A級和B級區(qū)的業(yè)務(wù)員做好路線管理，每個業(yè)務(wù)員每天拜訪客戶數(shù)不少于50家，每家至少一周一次，A級點不低于兩次，并填寫好每個客戶的交易記錄。

3．為消除客戶對業(yè)務(wù)員的不信任感，要求各區(qū)的配送商派一名工人協(xié)助業(yè)務(wù)員鋪貨。在每一家店內(nèi)的顯眼位置貼上T公司的客戶服務(wù)卡，上面印有業(yè)務(wù)員、配送商、業(yè)務(wù)主管的電話，

客戶有問題可以馬上反映。這一招增進(jìn)了終端客戶的信任感，加快了鋪貨進(jìn)度。

4．跟市面旺點簽訂陳列協(xié)議書，給予陳列費用支持，保證陳列不被競品破壞。業(yè)務(wù)員所到之處，先動手做陳列，搶奪陳列面，讓產(chǎn)品入冰箱；其他廠家和客戶自有的冰箱，業(yè)務(wù)員要想方設(shè)法多擠入。

5，在商圈較旺的地段建立茶品牌樣板街，保證能見度為100％。店鋪是點，街道是線，片區(qū)是面。點連成線后，才更容易帶動整個片區(qū)。

6．片區(qū)銷售勢頭起來之后，針對個別K公司的頑固點，采用先試賣(免費贈送若干瓶)后進(jìn)貨的方式，硬著陸到這些店頭，K牌的終端根基自然就被破壞了。

7．C級區(qū)域網(wǎng)點分散，為節(jié)省人力，組成一支3人的車銷隊伍，開展周期性的車銷和鋪貨，以提升C級區(qū)的能見度。車銷在鋪貨時會提供當(dāng)?shù)囟穆?lián)系方式，方便店面今后向他們進(jìn)貨。

T公司一番動作下來，K公司明顯感覺其凌厲之勢，隨即展開跟進(jìn)性反擊。K公司沒有時間快速動員批發(fā)商，批發(fā)商也不會賣力去鋪貨，索性自己組織人馬，以搭贈原產(chǎn)品、購買陳列的方式對終端鋪貨。

K品牌平日里靠二批掌控終端，業(yè)務(wù)員對終端不熟，有的業(yè)務(wù)員還習(xí)慣了對客戶擺譜，如今要放低身段去拉攏，很多客戶不買賬。而且，廠家低價直插終端，截走了二批銷量，二批很快開始跟公司打起了價格戰(zhàn)。最后K公司的鋪貨行動不得不草草收場。

這讓T公司抓住了戰(zhàn)機(jī)。肖邦要求每個業(yè)務(wù)員一定要抓住重點客戶，公司則配合小贈品，做好這些客戶的客情；業(yè)務(wù)員專人專線，線路主管必須堅持協(xié)同拜訪，對客戶保持很高的熟悉度，隨時應(yīng)對對手的反擊。

頻繁拜訪終端客戶，并著力提升服務(wù)水平，使T牌茶在終端客戶中建立了良好的品牌形象，逐步打開了終端的大門，如期完成了鋪貨目標(biāo)，T在終端的熱銷態(tài)勢呼之欲出。

法則3：廣而密的地面推廣

T公司原計劃本年度主推新品花茶?？墒歉偲返木G茶銷量甚大，只要搶到一定的市場份額，就是一個很大的成長。而且，渠道未穩(wěn)，倉促上馬新品，只能是破罐子破摔。為此，肖邦力排眾議說服了上層，仍將成長較快的綠茶作為地面推廣的重點。

1．在全市最旺的兩條商業(yè)街，每個周末安排一場以綠茶為主題的大型推廣活動，為期3個月。

2．為配合大型推廣活動，在一些學(xué)校點和商業(yè)旺點輔以小型或中型的推廣活動，每周不少于30個場次。

廣而密的推廣活動，加深了消費者對T牌茶的認(rèn)知度，拉動了購買。

法則4：抓大批，做二批

終端拉動起來了，下一步該進(jìn)攻批發(fā)市場了。

肖邦深知批發(fā)的重要性，從來沒敢說只靠終端可以為王，尤其在廠家投入人力有限的情況下，賣貨(比如其他空白市場)大多還要靠批發(fā)。

K公司早先開過訂貨會，搶先把批發(fā)商壓得盆滿缽滿，經(jīng)過兩個多月的消化，批發(fā)商的庫容已經(jīng)正?；?。時下正是飲料銷售旺季，各種飲料紛紛開市，倘若T公司此時再開定貨會，只能自討沒趣――批發(fā)商不會傻到在倉庫里塞滿一個產(chǎn)品。

所以肖邦舉辦了一場全市批發(fā)商聯(lián)誼會，只是純粹的廠商溝通，外加一堂專業(yè)的批發(fā)商經(jīng)營講座。

聯(lián)誼會很成功，邀請200家批發(fā)商，90％到場。肖邦在聯(lián)誼會上檢討了T公司最近兩年的市場策略失誤，闡述了調(diào)整后的市場經(jīng)營方向，并向批發(fā)商保證，T公司一定不會忘本，會堅定不渝地保護(hù)批發(fā)商的利益。這給即將開始合作的批發(fā)商吃了顆定心丸。

聯(lián)誼會上，肖邦還推出了銷售新策略：

1．針對大批：用協(xié)議的形式穩(wěn)定大批的價格，保證單箱毛利高于K品牌。除了配以正常的渠道促銷外，還設(shè)定月目標(biāo)并結(jié)算返利。幾家K牌的鐵桿大客戶一直受困于價格戰(zhàn)，對這一政策相當(dāng)擁護(hù)。

2．針對二批：除了配合渠道促銷外，另挑選50家門店較好且相對集中的批發(fā)網(wǎng)點，掛橫幅做堆箱，支付陳列費。由于K品牌自認(rèn)其茶產(chǎn)品無人可撼，所以在今年的二批政策中，并沒有把茶當(dāng)做重點。T品牌此法一出，批發(fā)門店的銷售氣勢明顯高于K品牌。