酒店營銷論文精選(九篇)

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第1篇：酒店營銷論文范文

關(guān)鍵詞：M型社會；酒店；營銷

近期，臺灣各界一再引用日本學者大前研一“M型社會”一詞來形容臺灣貧富差距拉大?！澳銊e再以為，只要咬牙忍一忍，好日子還會回來，你可能已經(jīng)從中產(chǎn)階級淪落到‘下流社會’而不自知……”。在《M型社會：中產(chǎn)階級消失的危機與商機》一書中，大前直指目前日本乃至全球普遍的發(fā)展趨勢，即各國從倒U型社會轉(zhuǎn)變?yōu)镸型社會，并引用大量數(shù)據(jù)來佐證他的論點，同時指出，M型社會的商機正在浮現(xiàn)，少數(shù)有洞察力的企業(yè)已經(jīng)開始從中獲利了。什么是M型社會？在M型社會中，酒店作為社會化程度比較高的企業(yè)，應(yīng)該怎樣把握社會轉(zhuǎn)型所帶來的商機？面對嚴重的收入兩極分化現(xiàn)象和日益激烈的市場競爭，酒店又應(yīng)具備怎樣的營銷思維？

一、M型社會的涵義

M型社會，是指社會正逐漸形成的一種雙峰結(jié)構(gòu)：收入高的一小部分和收入低的一小部分人，各居收入群體兩

端，并且彼此距離越來越遠，大部分人（中產(chǎn)階級）則向下沉淪為中下層階級，如同M型一般。在美國，有85%以上的人開始淪為中下階層，基于對日本社會的觀察，大前認為日本已經(jīng)進入了M型社會。中國同樣會面對這種現(xiàn)象。在我國，最高收入及最低收入的群體差異高達10倍，而一般國外標準約為5-6倍左右。有69%的家庭年收入在3-5萬人民幣之間，貧富懸殊差別很大，原地踏步就會變成中低階層。

二、M型社會下營銷的關(guān)鍵

（一）要認識到M型社會是全球化而非本地化的結(jié)果

單從本地化的角度思考，企業(yè)可能會發(fā)現(xiàn)自己面對的市場被切割地越來越小。但M型是一種全球化的結(jié)果，而不是地方化的現(xiàn)象。以NBA為例，20年前還是純美國球員的運動，球員薪資最高以百萬美元為單位。20年來，NBA大舉向海外銷售轉(zhuǎn)播權(quán)，并引進頂尖外籍球員，以提高比賽水平并擴大海外觀眾基礎(chǔ)，如今的球員薪資動輒以千萬美元為單位，結(jié)果是一流的美國球員領(lǐng)到比前輩高十倍的待遇，但二流以下的球員甚至連坐板凳機會都沒有，因為工作被外國球員拿走了。隨著國際酒店管理集團在中國內(nèi)地市場的不斷擴張，國內(nèi)原有的酒店如果不進行變革創(chuàng)新，勢必會像NBA的二流球員一樣，只能打次級聯(lián)盟甚至更糟糕。

（二）M型化的營銷并不意味著簡單的將產(chǎn)品價格兩極化

M型社會經(jīng)常被理解為市場只有高價和低價兩種，衍生為產(chǎn)品開發(fā)走向最貴和最便宜兩種，然而并非如此。價格的兩極只是M型化的結(jié)果之一，需求分眾以及隨之而來的產(chǎn)品開發(fā)、營銷和服務(wù)，是更值得注意的變化。由于M型社會的大眾有兩個走向，消費者市場也隨之向奢華和省錢兩個方向挪移。在奢華模式中，消費者不惜高價購買高品質(zhì)和滿足情感需求的產(chǎn)品和服務(wù)；而在省錢模式中，消費者卻又盡可能地尋找低價高品質(zhì)的商品。以“一流的形象，二流的產(chǎn)品，三流的價格”為主要特征的McFashion（前綴“Mc”取自快餐文化的代表“McDonald’s”，代表一種“快速、有價格親和力的時尚”）應(yīng)該是M型社會下非常成功的一種營銷理念。對于酒店而言，如果選擇高價格的市場策略，則必須確定自己有能力提供給顧客與高價格相匹配的產(chǎn)品和服務(wù)，如果選擇低價格策略，那么如何在品質(zhì)和價格之間尋找平衡將是酒店需要考慮的問題。

（三）M型社會的下層，更應(yīng)該成為酒店關(guān)注的焦點

M型社會結(jié)構(gòu)下，市場已經(jīng)被分割成若干塊，其中最高端市場和最低端市場處在M的兩個極尖上，中間市場已經(jīng)逐漸消失，酒店應(yīng)當把政策和策劃重點放在高端市場和低端市場兩個極點，尤其是低端市場，以此為基礎(chǔ)進行系列的市場動作。

如果定位高收入階層，酒店必須確定自己有相應(yīng)的能力提供奢華的產(chǎn)品和服務(wù)。這個階層中，除了舊的市場區(qū)塊外，還會有不少因為收入差距加大而變得更富有的人加入，所以這個階層，應(yīng)該是比較有前途的一個選擇。低收入群體是快速擴大的一個階層，如果酒店選擇以這個階層為主要顧客群，最重要的問題就是能否建構(gòu)與這個階層相對應(yīng)的收益結(jié)構(gòu)。如果酒店可以提供低成本、高品質(zhì)的產(chǎn)品，或者走低價格路線一樣可以提高收益，則以下層階層為目標顧客是非常明智的選擇。

三、M型社會下酒店的營銷戰(zhàn)略

（一）市場細分，實現(xiàn)差異化經(jīng)營

現(xiàn)代營銷學的核心是STP營銷，即包括市場細分（MarketSegmentation）、目標市場（MarketTargeting）、市場定位（MarketPositioning）。無論是以“競爭”為核心價值的藍徹斯特戰(zhàn)略（LanchesterStrategy），還是以“創(chuàng)新”為核心價值的藍海戰(zhàn)略（BlueOceanStrategy），都強調(diào)細分市場中產(chǎn)品的差異性。對酒店而言，產(chǎn)品和服務(wù)的設(shè)計必須針對不同顧客的需求，因此，市場細分是酒店提供差異化的產(chǎn)品和服務(wù)的前提。

在“市場細分”這一營銷行為上，“萬豪”（Marriott）公司一直被譽為超級細分專家。Ritz-Carlton、Renaissance、TownePlaceSuites、Courtyard、ResidenceInn、FairfieldSuite等，他們分別代表著不同的價格水準，并在各自的娛樂和風格上有效進行了區(qū)分。同樣，在經(jīng)濟型酒店非常發(fā)達的美國，不同的經(jīng)濟型酒店所針對的目標市場也是非常明確和獨特的。有為青年背包旅游者和專門針對女性背包旅游者提供住宿設(shè)施的經(jīng)濟型酒店（Hostel）；有專門為自駕車的客人準備的汽車旅館（Motel），配備有很大的停車場，旅館自帶或者附近有餐廳、超市購物、加油站和簡單的娛樂設(shè)施；還有專門為老年游客提供特殊客房設(shè)施的經(jīng)濟型酒店，房間的燈具比一般飯店更明亮，衛(wèi)生間內(nèi)安裝了防滑倒的扶手，電視機遙控板的按鍵和客房電話按鈕也專門適合老年人的視力而設(shè)計得非常大。

（二）從奢華到大眾，實現(xiàn)品牌延伸

高端品牌的Prada，也生產(chǎn)白色T恤。能夠做到贏家通吃，當然是很多酒店希望做到的。圍繞市場細分建立起清晰的品牌戰(zhàn)略，在產(chǎn)品和服務(wù)嚴重同質(zhì)化的今天，也許會為酒店帶來突破和創(chuàng)新。酒店品牌延伸是酒店企業(yè)在具備一定實力、條件的情況下利用其品牌資產(chǎn)來發(fā)展的戰(zhàn)略。酒店品牌足夠強大，成為品牌資本時，通過顧客對品牌的“移情效應(yīng)”，實現(xiàn)品牌延伸，分別面向不同的顧客群體，滿足各類顧客的需求。在核心品牌獲得市場的充分認同，酒店的實力也足夠強大的前提下，通過品牌延伸不但有效降低酒店促銷費用，大大提高新產(chǎn)品導(dǎo)入市場成功率，還可以強化核心品牌。上述的萬豪集團就是非常成功的例子，在原有的四個品牌在各自的細分市場上成為主導(dǎo)之后，又開發(fā)了一些新的品牌，來填補細分市場的空白，正是這些市場空白成了萬豪酒店成長的動力和源泉。

繼高端品牌之后，很多國際知名的酒店集團都陸續(xù)將中低檔品牌引入中國市場，如洲際集團（IHG）的假日快捷（ExpressbyHolidayInn）、溫德姆（Wyndham）的速8（Super8）、雅高（Accor）的美居（Mercure）和宜必思（Ibis）、希爾頓（Hilton）的斯堪的克（Scandic）等。以雅高公司為例，2007年是其在華發(fā)展重點年份，該集團將業(yè)務(wù)重點平均地分配在新的豪華酒店、高端酒店與經(jīng)濟型酒店上，來覆蓋不同層次、不同需求的顧客。

（三）低價格與高附加值

隨著M型社會的發(fā)展，更多的企業(yè)依然會將目標消費者的焦點放在社會大眾的一端。因為對于上層收入者而言，雖然消費能力強，但是他們的市場畢竟有限。M型社會中，低階層收入者的人數(shù)在快速增加，但今天的“低階層”，他們對產(chǎn)品和服務(wù)的要求跟以前的“窮人”是截然不同的。這部分人并不吝惜多付一點價格，但要求得到高質(zhì)量、好感覺與貼心服務(wù)的產(chǎn)品。如果酒店選擇這個階層的顧客為目標市場，低價格是吸引他們的一個非常重要因素。但如果僅僅是低價格，或者是以犧牲服務(wù)質(zhì)量為代價的低價格，是留不住客人的。給較低價格的產(chǎn)品以較高的附加值，在低價格與高質(zhì)量中尋找一個均衡點，將是酒店面臨的重要課題。

近年來興起的經(jīng)濟型酒店，就是憑借較低的成本、優(yōu)良的服務(wù)，以及單一而實際有效的功能贏得顧客的青睞，以較低的產(chǎn)品價格與較高的附加值，在激烈的市場競爭中占有一席之地。深圳維也納酒店管理公司還提出了一個更高檔（四星級檔次）的經(jīng)濟型酒店概念，為客人提供令人稱心的低價格和高檔次的服務(wù)。

（四）優(yōu)勢聯(lián)盟，發(fā)揮“軟品牌”的效應(yīng)

從品牌發(fā)展的不同途徑來看，可以分為“硬品牌”發(fā)展模式［如萬豪、凱悅（HyattGroup）等］和“軟品牌”發(fā)展模式（世界一流酒店組織，中國名酒店組織等）。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，有很多中小型酒店在一起緊密合作，互相提供各類服務(wù)，進行技術(shù)交流，就形成了所謂“網(wǎng)絡(luò)酒店”的模式。這種網(wǎng)絡(luò)是直接面向顧客、供應(yīng)商和投資者的中小酒店企業(yè)，通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)合起來，形成網(wǎng)上虛擬酒店，從而使酒店資源得到更全面的整合。以北京新旅網(wǎng)酒店度假村投資管理有限公司為例，由該公司首期投資2000余萬元，對遍布全國50多個城市的100多家三星級以上酒店度假村的資源整合。凡持有新旅網(wǎng)“房東卡”的用戶都能在其網(wǎng)絡(luò)內(nèi)的任何一家酒店入住，并可以享受到三至五折的優(yōu)惠，這對一定層次的客人來說是有吸引力的。

（五）利用互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建完善的電子銷售系統(tǒng)

Internet可以讓酒店不分時間、地域、空間的推廣品牌，可以讓顧客在第一時間找到酒店，最重要的是網(wǎng)絡(luò)可以幫助酒店以更低的成本獲取更多的精準客戶。在M型社會中，要提供低價格的產(chǎn)品，成本競爭會是酒店之間競爭的重要方式。從全球飯店業(yè)來看，網(wǎng)絡(luò)營銷已經(jīng)成為飯店集團營銷系統(tǒng)的重要組成部分。

預(yù)訂平臺的建設(shè)成為國內(nèi)酒店集團近年來投入較大的一項工程，為繞過網(wǎng)絡(luò)商“傭金”，很多酒店開始探索“在線直銷”。酒店往往采取了將高額傭金部分回饋給客人，通過高額折扣鼓勵客人直接通過酒店的預(yù)定渠道預(yù)定。許多高星級的國際酒店集團已建立起了自己的直銷網(wǎng)絡(luò)，直銷的比例逐年增高，如希爾頓、萬豪、洲際、喜達屋（Starwood）、溫德姆等。其中，萬豪、希爾頓網(wǎng)絡(luò)直銷與網(wǎng)絡(luò)中介的銷售比例已經(jīng)達到了3︰1。國內(nèi)的金陵集團在網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上也取得了一定的成績，構(gòu)建了較為系統(tǒng)的電子銷售網(wǎng)絡(luò)。

社會的M型化同時是酒店和其他企業(yè)的市場和營銷規(guī)則重新定義的過程，作為酒店企業(yè)無法逆轉(zhuǎn)這種潮流。樂觀的酒店從中找到“藍海”和“長尾”，而悲觀的酒店則看到的是市場的不斷萎縮。那些無法適應(yīng)并調(diào)整營銷策略的酒店，其盈利能力將和同業(yè)越拉越大，最終為市場所淘汰。

參考文獻：

1、大前研一.M型社會:中產(chǎn)階級消失的危機與商機[M].中信出版社,2007.

2、何訓(xùn),郭敏.M型社會的營銷轉(zhuǎn)型[J].中外管理,2007(7).

第2篇：酒店營銷論文范文

（一）酒店管理理念落后

酒店管理人員沒有認識到網(wǎng)站營銷和管理的重要性，始終認為網(wǎng)站投資具有一定的風險性，并不明智，絕大多數(shù)更傾向于將資金投入到酒店設(shè)施的建設(shè)上，導(dǎo)致我國酒店行業(yè)發(fā)展緩慢，逐漸落后于發(fā)達國家。

（二）缺乏專業(yè)的營銷人員

專業(yè)性設(shè)計和管理人才的匱乏，導(dǎo)致我國酒店網(wǎng)站營銷和管理工作困難重重。雖然網(wǎng)絡(luò)營銷已被納入各大院校的必修專業(yè)中，但總體看來，太過側(cè)重理論學習，沒有強化學生的實踐能力培養(yǎng)，使高校學生無法將理論知識靈活運用到酒店管理中，制約了我國酒店行業(yè)的發(fā)展。

（三）酒店網(wǎng)站運營環(huán)境的限制

目前我國網(wǎng)絡(luò)環(huán)境存在嚴重的安全隱患，網(wǎng)絡(luò)認證不合格，導(dǎo)致酒店網(wǎng)站信任度不高，顧客不愿意在沒有安全保障的環(huán)境下進行交易，制約了酒店信息化建設(shè)，阻礙了酒店經(jīng)濟效益的實現(xiàn)。

二、強化我國酒店網(wǎng)絡(luò)營銷和管理的有效措施

（一）優(yōu)化酒店網(wǎng)站建設(shè)

在建設(shè)酒店網(wǎng)站過程中，應(yīng)制定合理有效的計劃，全面把握網(wǎng)站建設(shè)目的和要素。酒店在不同階段所使用的網(wǎng)絡(luò)營銷計劃和管理方法也應(yīng)有所不同，酒店負責人應(yīng)制定具有針對性的營銷計劃和策略，實時更新酒店網(wǎng)站內(nèi)容，最大限度滿足顧客的各項要求，有助于提升酒店的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂率；酒店有關(guān)部門應(yīng)定期維護網(wǎng)站，并進行大力推廣，旨在將酒店網(wǎng)站打造成點擊率較高的網(wǎng)站；網(wǎng)站設(shè)計人員應(yīng)結(jié)合顧客的需求，經(jīng)過換位思考后進行設(shè)計，將每一位網(wǎng)站瀏覽者視為潛在顧客；除此之外，還應(yīng)積極優(yōu)化網(wǎng)站搜索引擎，加強對網(wǎng)站的管理，使酒店網(wǎng)絡(luò)營銷和管理全面應(yīng)用于酒店行業(yè)中。

（二）樹立正確的酒店經(jīng)營理念

酒店網(wǎng)站的構(gòu)建或酒店房間的預(yù)訂僅僅是酒店營銷與管理工作的開端，并不是結(jié)果。酒店管理人員應(yīng)及時轉(zhuǎn)變自身管理理念，積極引進新觀念和新的管理技術(shù)，深刻認識酒店營銷和管理工作的重要性，并付諸實際行動。例如：目前，在我國酒店行業(yè)的發(fā)展中，部分酒店局限于營銷網(wǎng)站對酒店房間預(yù)訂功能的設(shè)計上，制約了我國酒店網(wǎng)絡(luò)營銷管理的落實和發(fā)展。酒店管理人員應(yīng)大力開展網(wǎng)絡(luò)營銷知識培訓(xùn)工作，定期組織知識交流會和辯論會等，完整呈現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷和管理工作的優(yōu)勢，盡可能吸引顧客消費。

（三）加強網(wǎng)絡(luò)營銷和管理人才的培養(yǎng)

酒店應(yīng)著力于高素質(zhì)、多層次的復(fù)合型人才培養(yǎng)，充分利用人才的各項優(yōu)勢，使我國酒店的網(wǎng)絡(luò)營銷和管理工作落到實處。酒店應(yīng)積極開展針對內(nèi)部工作人員的培訓(xùn)工作，使酒店人員全面掌握酒店網(wǎng)絡(luò)營銷和管理知識，并切實提升酒店人員的計算機操作能力；酒店還應(yīng)為營銷人員提供廣闊的學習機會和交流平臺，與大型知名酒店建立合作關(guān)系，使酒店人員得到更加深入的學習，進而熟練掌握先進網(wǎng)站營銷和管理技術(shù)。與此同時，還可借鑒各酒店的優(yōu)勢，取長補短，并結(jié)合自身實際情況做出改進，以探索出更具適用性的網(wǎng)站營銷和管理策略，為酒店的發(fā)展和進步奠定基礎(chǔ)；酒店人員應(yīng)還明確分工，通力協(xié)作，充分調(diào)動酒店員工的積極性，努力營造優(yōu)質(zhì)的工作氛圍，確保酒店各項工作的順利開展。

（四）開展跨行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷

現(xiàn)階段，隨著計算機和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，酒店網(wǎng)絡(luò)營銷和管理工作也取得了一定程度的進步。酒店管理人員應(yīng)結(jié)合自身實際情況，將網(wǎng)絡(luò)營銷和管理與其他行業(yè)管理工作有機結(jié)合起來，實現(xiàn)酒店入住率的有效提升；酒店行業(yè)應(yīng)與旅游行業(yè)有效銜接起來，實現(xiàn)酒店入住率的攀升，同時增長酒店客源；為了提升酒店的信譽度，酒店應(yīng)積極與當?shù)卣献鳎偈咕频晔找娴奶嵘??？缧袠I(yè)合作可加大宣傳效果，有效提升酒店的信譽度，帶動酒店經(jīng)濟發(fā)展的同時，實現(xiàn)雙贏。

三、結(jié)束語

第3篇：酒店營銷論文范文

如此之多的高端酒店究竟靠什么客源來維持？當初是什么能撐起酒店業(yè)主的信心？做酒店尤其是城市高端酒店的人都知道,多年來酒店除去一些旅行團、電商、批發(fā)商、商務(wù)等渠道外,主要靠兩個基本點——公務(wù)消費及“配套帶動”(這個配套也就是耳熟能詳?shù)南M,如KTV、桑拿、休閑等),撐起酒店的生存。在北上廣等一二線城市,公務(wù)消費往往占到酒店四至五成的營業(yè)額。而對于一些類似東莞、惠陽這樣的城市,消費之前往往占到一個酒店營業(yè)額的三成至五成。十以來,政府大力打擊腐敗浪費,并出臺“八項規(guī)定”(包括輕車簡從、不安排群眾迎送、不鋪設(shè)迎賓地毯、嚴格控制出訪隨行人員等)、“六項禁令”及全國各地一系列掃黃打非的舉措,最近更將傳統(tǒng)度假熱門目的地的酒店也列為禁止公務(wù)開會的場所,全國酒店的“好日子”戛然而止。以東莞為例,據(jù)《羊城晚報》報道,坐擁23家五星級酒店的東莞(中國擁有五星級酒店最多的地級市),2013年營業(yè)額銳減了四成,入住率不足六成(五星級酒店的止損線一般是入住率七成),公務(wù)會議餐飲僅占營業(yè)額的3%。政策的變局導(dǎo)致酒店業(yè)快速洗牌并開始思索。

二、政策變局暴露出酒店業(yè)在營銷上的問題

1．酒店對公務(wù)市場及消費的依賴

造成酒店對其他渠道長期的忽視。廣州的碧水灣曾經(jīng)是廣東溫泉屆的一面旗幟,十年來一直是以政府團隊及政府接待為主,長期以來對旅行社、OTA(在線旅游服務(wù)商)等渠道“不太感冒”,后來就慢慢沒有旅行社同行問津了。今年碧水灣實在扛不住了,想再找回當年的渠道關(guān)系來幫幫酒店,卻因為旅行社當年吃夠了合作的“刁難”而乏人出手,最終只能吞下苦果。

2．酒店對于政策變局后的影響措手不及

病急亂投醫(yī),自己搞亂酒店價格體系。廣州某國際品牌五星級酒店,正常OTA現(xiàn)付賣價1400元無早,因短期的生意壓力,便找了一個中間商,在包量后給了一個650元左右含雙早的價格,希望借助中間商的人脈好好推廣,結(jié)果不曾想此中間商為了沖量表現(xiàn)業(yè)績,竟然直接將底價通過郵件、微信等方式搞得漫天飛,業(yè)界一片嘩然,長此以往此酒店也就逐步喪失了市場的口碑和渠道的支持,更不幸的是酒店的底牌被渠道洞窺而很難再把價格做起來。

3．促銷活動無針對性

隨意以自殘式的特價拋向市場。某些酒店面對困局,不對渠道精根細作,認真策劃活動,反而直接以近乎自殺的方式隨意以特價沖擊市場。例如,很多五星酒店現(xiàn)在針對團隊美其名曰“單團單議”,其實就像菜市場買菜一樣,只要有生意就可以隨便講價。同一個團隊,客人意向已經(jīng)基本明確了,結(jié)果被幾個渠道都拿過來跟酒店談,互相殺價,最終利益受損的還是酒店。

三、高端酒店的營銷轉(zhuǎn)型對策

1．調(diào)整客源結(jié)構(gòu),重新定位

以往,很多五星級酒店原來的目標市場主要是中高端商務(wù)旅客、政務(wù)會議及接待,但在會務(wù)活動銳減、酒店入住率大幅下降的情況下,需調(diào)整客源結(jié)構(gòu),將客源從原來的高端、商務(wù)、政務(wù)等調(diào)整為商務(wù)為主的同時也讓廣大老百姓走進高端酒店消費,因此,我們必須要明確定位。如果定位不清晰,在消費者心目中沒有留下個性印象,那消費者在消費時也就不會想起我們。因此,酒店重新定位是應(yīng)對危機的對策之一。為了拉動百姓的大眾消費,在定位可以突出自身的主題。目前的高端汽車精品酒店,如V8、六星汽車酒店等等,具有鮮明的汽車主題。珠海長隆酒店貫徹始終的是海洋主題,廣州長隆酒店十幾年來一直是主打動物主題,廣州九龍湖公主酒店一直是主打親子主題,這些鮮明特色的酒店無論何時均定位清晰,即便經(jīng)歷八項規(guī)定之后短暫的陣痛,仍可以迅速站穩(wěn)腳跟,以鮮明的定位仍雄踞市場,贏得口碑。

2．以客戶體驗為核心

酒店必須從客人的角度,積極去思考客人在酒店能獲得的最好感受,這其中尤其要著重滲透80后、90后休閑消費市場。往往增加一些成本不高、但是客人很受用的小細節(jié)、小元素,就俘獲了客人的心。例如,某些酒店增加的溫馨的親子小角落、浪漫的情侶單車等等,往往深得兒童、情侶的歡心,這就有回頭客。一個溫暖的微笑、一個貼心的問候,這些體驗性的消費,正是顧客關(guān)心的產(chǎn)品給予他們的價值和利益。

3.增加娛樂元素和主題特色

實現(xiàn)多元化住宿體驗80后、90后是目前休閑消費的主力,且休閑度假并不盲目于一般傳統(tǒng)的度假目的地,有時很隨性地找個城市酒店去睡覺、聽歌、做個SPA、吃餐飯、看場電影,打發(fā)一下周末時光就夠了。所以針對這個群體,要推出高性價比的休閑打包產(chǎn)品。深圳東部華僑城的黑森林酒店,原本是根本不擔心售賣的5A景區(qū)內(nèi)的高端酒店,由于政府不能來景區(qū)開會了,生意立馬一落千丈。酒店窮則思變,現(xiàn)在推出了一個AIO產(chǎn)品(allinone)一價全包,就是把客人入住兩天時間里所有的吃喝玩樂全包了。其實成本沒增加多少,自助餐有沒人去吃都是一定開放的,景區(qū)有沒人去也是一定要開門的,干脆全部打包在一起,包你全家人的吃喝玩樂,只是比單住房要貴一點點。結(jié)果黑森林AIO賣得滿堂彩,贏得口碑及人潮,還帶來了商品的二次消費。

4.資源整合

抱團爭利在地域相近、資源接近或互補的一些城市,相同定位的酒店往往開始整合資源,共同進退。像廣州、深圳、東莞這樣的會展業(yè)較為發(fā)達的城市,為了在目前的市場環(huán)境中接下一些大團,開始統(tǒng)一報價,共同接團。如東莞,現(xiàn)在東莞喊出的口號是,能以廣州五星級一半的價格、接幾千人的會議大團。由于幾千人的會議團受場地、房間數(shù)所限,確實能選擇的酒店很少,但是東莞酒店就有辦法把這些團搞得妥妥當當,靠的就是酒店之間的團結(jié)互助。目前東莞接待的全國性經(jīng)銷商會議等團隊是最多的。去年歐派櫥柜曾經(jīng)在東莞開全國經(jīng)銷商萬人年會,主辦酒店一共發(fā)動了15間五星級酒店,共同承辦了這次萬人大會,博得歐派的高度贊揚。

5.以優(yōu)惠的餐飲及配套服務(wù)作為核心打包特色套票

凸顯物有所值,打造AIO度假模式和個性私人定制婚禮大眾消費的敲門磚還是在餐飲,這里有最大的受眾。近兩年,高端酒店不斷推出特價菜式、特價套餐,吸引百姓前往消費。以東莞為例,老牌的東莞嘉華大酒店,推出88元/人中餐任吃(中餐菜單上的菜式任點),一下子將原本冷冷清清的中餐大廳做得水泄不通。后來酒店趁勝追擊,將雙人的中餐任吃打包到房費里,498元的價格,含房費+雙人自助早餐+雙人中餐任吃,結(jié)果大受歡迎,還帶動了酒店的其他消費。以廣州為例,廣州南豐朗豪酒店、希爾頓逸林酒店、中心皇冠假日酒店等,紛紛推出了一千元以內(nèi)的套票,包含了住房+雙人自助早餐+雙人自助晚餐,而這些國際品牌酒店平時單住房都要差不多一千元。酒店這些套票的推出,彌補了周末的客源,提升了整體入住率,且拉動了二次消費,還不影響原有渠道的客源和價格體系?；檠缡袌鍪悄壳案叨松虅?wù)酒店紛紛投入重兵打仗的重點市場。廣州婚博會一年舉辦幾屆,一次比一次規(guī)模大。從原本一些老牌的四星酒店參展,到現(xiàn)在幾乎廣州所有的高端國際五星品牌都參加,可說是傾巢而出?；椴?即便高端如文華東方、麗思卡爾頓等高大上酒店,也推出2888元一圍的婚宴,可說是走下神壇了。

6.價格體系穩(wěn)定而有彈性

注重新媒體營銷、第三方跨界營銷酒店的穩(wěn)定價格體系是在渠道內(nèi)賴以生存的根基,酒店必須建立并保持針對不同渠道的完善價格體系,以確保各渠道有序推廣。由于現(xiàn)實的需要,酒店可以針對不同的群體,在特殊的時期,借助第三方的平臺,來做一些精準的促銷,如銀行卡會員的買一送一、航空公司會員的積分兌換優(yōu)惠等等。這些精準的營銷活動只針對第三方的特定人群,有第三方的特定推廣渠道,有支付或身份的特殊限制,可以最大限度地保護酒店的整體價格體系,同時又能帶來較好的銷量。

7.堅持自主管理

第4篇：酒店營銷論文范文

盡管社會轉(zhuǎn)型為酒店發(fā)展帶來了一定的沖擊，但是其也為酒店帶來了更多的機遇。酒店應(yīng)當在營銷策略中體現(xiàn)出與時俱進理念，使營銷策略更加貼近社會生活，更加符合公眾的消費心理，從而促進酒店的不斷發(fā)展。

1．1實現(xiàn)綠色營銷，保障酒店的健康發(fā)展在市場經(jīng)濟條件下，公眾崇尚綠色消費，要求酒店實現(xiàn)綠色經(jīng)營。他們希望能夠在酒店里品嘗到綠色食品，從而在酒店內(nèi)完成綠色消費。如此，消費者的身心都能得到滿足。因此，酒店在營銷中要大力推廣綠色營銷理念。當然，推廣綠色營銷理念，必須要客觀真實，確保酒店的實際經(jīng)營具備健康性，將真正的綠色食物搬到桌面。這樣才能真正滿足消費者的消費愿望，實現(xiàn)酒店的繁榮。

1．2厲行節(jié)約消費，倡導(dǎo)文明消費厲行節(jié)約反對浪費一直是我國的優(yōu)良文化傳統(tǒng)。即使在市場經(jīng)濟不斷發(fā)展的今天，這個優(yōu)良傳統(tǒng)也不會過時。因此，酒店應(yīng)當在營銷策略中很好地融入節(jié)約意識，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的理念，這樣，公眾對酒店才能給予高度的認可，從而提升消費者對酒店的滿意度，利于酒店對外良好形象的樹立。當然，酒店還有注重營造良好的消費環(huán)境，給消費者一個安靜和諧的消費環(huán)境，更加貼近消費者的內(nèi)心想法，從而拓寬自己的發(fā)展之路。

1．3提升員工素質(zhì)，強化服務(wù)意識酒店員工的服務(wù)質(zhì)量是酒店實現(xiàn)長遠經(jīng)營的根本保證。因此，酒店在營銷過程中，要強調(diào)提升員工的素質(zhì)，要求員工做到衣著得體，溝通真誠，服務(wù)周到。服務(wù)質(zhì)量是酒店的經(jīng)營支柱，也是酒店制定營銷策略必須加以著重考慮的因素。因此，酒店管理者要積極抓好員工素質(zhì)問題，增強員工服務(wù)意識。

1．4合理利用網(wǎng)絡(luò)平臺，做好宣傳工作酒店在進行營銷時，可以借助網(wǎng)絡(luò)平臺加以宣傳，使酒店的經(jīng)營特色、經(jīng)營理念等為廣大公眾所熟知，提升酒店的知名度。當然，酒店還要及時更新營銷信息，并確保所有信息的真實性。

2結(jié)語

第5篇：酒店營銷論文范文

蜂鳴營銷是個舶來語，原英文術(shù)語為“BuzzMarketing”，從字面來看，意思為嘰嘰喳喳的、嗡嗡的聲音，引申為消費群體相互之間的信息傳播，即信息從知情者傳播到不知情者；Marketing是企業(yè)采取的營銷手段與技術(shù)，BuzzMarketing可定義為：一種主要通過消費者，或是企業(yè)的營銷人員向目標受眾傳播飯店產(chǎn)品或服務(wù)的信息而進行的非常規(guī)的營銷方法，它區(qū)別與傳統(tǒng)的廣告、營業(yè)推廣等營銷手段，是一種獨立的營銷技術(shù)蜂鳴營銷具有與傳統(tǒng)營銷方式不同的特征

口頭宣傳性。蜂鳴營銷不是借助于廣告等的媒介宣傳，而是借助于消費者的口頭宣傳，是消費者之間的信息傳遞。

高度擴散性。體現(xiàn)在其時間與空間兩個維度，從時間上來看，蜂鳴營銷主要利用消費者的口播宣傳，節(jié)省了傳統(tǒng)廣告宣傳的大量制作時間，從空間上看，消費者把有關(guān)飯店、產(chǎn)品以及服務(wù)特質(zhì)的信息，傳遞給更多與他們有關(guān)聯(lián)的社會大眾，一傳十，十傳百，傳播速度之快，傳播范圍之廣。

病毒感染性。蜂鳴營銷不僅包含消費者有意擴散信息的方式，還有著類似病毒的感染特性。消費者就像被感染了感冒似的無意識地獲取了信息，隨后又將信息本能地傳播出去，其傳播的內(nèi)容不僅僅是信息本身，還包括病毒般的容易引起人群注意的能掌握和改變消費者意愿的東西。

情感促進性。蜂鳴營銷創(chuàng)始人埃曼紐爾·羅森認為“消費者基本不聽

廠商的推銷，但都聽朋友說的話；他們都上過當，都對推銷的辭令和手段有懷疑；他們也都有自己的個人關(guān)系網(wǎng)”。蜂鳴營銷不再是那種飯店與消費者之間你賣我買(或不買)的一種簡單、機械的交易過程，而是融合進消費者之間親情、友情、愛情等的感情因素，這些因素恰好是消費者的消費動機的決定性因素。

制作微費性。蜂鳴營銷是主動出擊接觸消費者的廣告活動，主要基于人們對于飯店產(chǎn)品和服務(wù)的直接體驗來進行自主的宣傳促銷，其成本主要集中在尋找和激勵和一小部分傳播者身上，大大地省去了越來越昂貴的媒體購買和廣告制作費用，因此有時被稱為“無本營銷”、“微費營銷”。

飯店蜂鳴營銷策略探討

假扮顧客策略。傳統(tǒng)的營銷方式主要是以飯店企業(yè)為主體，以營銷人員為中心，通過營銷人員來構(gòu)思并宣傳飯店產(chǎn)品與服務(wù)。而采用蜂鳴營銷手段時，飯店的消費者不僅僅是飯店營銷信息的客體接受者，更是飯店信息的主體傳播者，他們是整個營銷過程的中心。蜂鳴營銷最常用的方法是雇傭臨時演員扮演成購物者或消費者進行宣傳。比如飯店可以聘請幾個外形出眾的年輕人，他們衣著時尚出現(xiàn)在機場、商店等公共場所，這些年輕人會主動坐在目標客戶旁邊和他們閑聊，他們主動向目標客戶介紹飯店的服務(wù)特色等等。此時，如果飯店聘請的臨時演員在進行營銷活動時傳達的信息不夠準確的話，可能使消費者感覺上當受騙，對飯店產(chǎn)生不信任感，從而將會對飯店品牌和企業(yè)形象帶來負面影響。該策略的使用涉及到營銷道德問題，遵守營銷道德是飯店蜂鳴營銷的前提。因此，在使用該策略時，飯店應(yīng)首先保證自己宣傳信息的客觀性和真實性，不能過分夸大自己的產(chǎn)品和服務(wù)。否則，很可能給飯店帶來負面的宣傳后果。

廣告融合策略。蜂鳴營銷雖然有諸多優(yōu)勢，但它并不是萬能的，傳統(tǒng)營銷方式仍是飯店營銷的一個重要方面，飯店的蜂鳴營銷應(yīng)將二者有機結(jié)合起來。世界營銷專家邁克爾.卡佛基(MichaelCafferky)也曾指出：“蜂鳴是頭腦中的低技術(shù)方法，但它卻訴諸市場中所有高科技噱頭來實現(xiàn)?！币虼?，飯店應(yīng)利用各種媒體周密地進行蜂鳴營銷，比如：現(xiàn)場會議的形式、電視遠程會議、聯(lián)網(wǎng)活動、錄音磁帶、錄像帶、網(wǎng)站以及討論組等等。

體驗消費策略。蜂鳴營銷主要基于人們對于飯店產(chǎn)品和服務(wù)的直接體驗來進行自主的宣傳促銷活動，因此，加大消費者的體驗感受，是飯店應(yīng)用蜂鳴營銷的直接有效方式。星巴克，目前惟一一個把店面開遍四大洲的世界性咖啡品牌，自1971年第一家店在美國西雅圖開業(yè)以來，發(fā)展就極為迅速。星巴克咖啡店的經(jīng)營模式為：25元/杯的咖啡=5元咖啡+20元體驗輕松氛圍，最被廣泛引用的有這樣一句話：“星巴克出售的不是咖啡，而是人們對咖啡的體驗”。消費者不僅在此感受到了輕松的氛圍，更將這份感受傳遞給其親朋好友。星巴克人常說：“我們的店就是最好的廣告”。

品牌口碑策略。麥當勞在蜂鳴營銷融合品牌形象方面開創(chuàng)了先鋒。在跨入21世紀，麥當勞一改過去的“歡樂美味，在麥當勞”，“百分之百顧客滿意”，以及后來使用的“麥當勞都是為你”等口號，力推“歡樂歡笑每一刻”的品牌形象，在不同的時段，針對不同的顧客群，提供“對口”服務(wù)，從而創(chuàng)造一種互動的歡樂氣氛，讓顧客覺得好玩、有情趣，贏得了良好口碑，進而增加顧客的重復(fù)購買，樹立了良好的品牌形象，贏得了更多的忠誠顧客。

事件吸引策略。飯店通過事件進行蜂鳴營銷能夠?qū)⑵髽I(yè)的信息在短時間內(nèi)達到最大最優(yōu)傳播效果，成為飯店品牌推廣傳播的先鋒方式，在近幾年更是愈演愈熱，成為一種相當流行的營銷手段。

通過事件進行蜂鳴營銷主要是指飯店有計劃地策劃、組織、舉辦和利用具有新聞價值的活動，通過制造有“熱點新聞”效應(yīng)的事件，吸引媒體和社會公眾的注意與興趣，以達到提高社會知名度、塑造良好形象，最終促進產(chǎn)品或服務(wù)銷售的目的。其著眼點在于制造或者放大某一具有新聞效應(yīng)的事件，讓傳媒竟相報道進而吸引公眾的注意，以便達到消費者之間的共鳴，即用最少的投入取得最大的轟動效應(yīng)。

第6篇：酒店營銷論文范文

關(guān)鍵詞經(jīng)濟型酒店市場營銷策略

在我國旅游業(yè)快速發(fā)展的大背景下，經(jīng)濟型酒店的發(fā)展充滿了巨大的機遇。有專家預(yù)測，經(jīng)濟型酒店將成為我國酒店業(yè)下一步發(fā)展的重點。在經(jīng)濟型酒店發(fā)展過程中，制定適合的營銷策略是其成功的關(guān)鍵，筆者認為一個成功的經(jīng)濟型酒店應(yīng)制定以下營銷策略：

1提供適當產(chǎn)品

經(jīng)濟型酒店英文名為economyhotel或者bugethotel，是相對于酒店業(yè)中的中低端市場而言，經(jīng)濟型酒店應(yīng)根據(jù)目標市場的特征，提供能滿足顧客需求的產(chǎn)品。具體來說有以下標準：

（1）經(jīng)濟。顧名思義，經(jīng)濟型酒店的最大特征就在于其經(jīng)濟性，因此，酒店應(yīng)盡可能減少或簡化顧客不需要或使用較少的服務(wù)項目，從而降低成本，為顧客節(jié)約費用。如不設(shè)門童、不設(shè)會議廳、不設(shè)專門餐廳，向顧客只提供簡單早餐、縮小客房面積、不設(shè)浴盆等。

（2）實用。經(jīng)濟型酒店的目標市場顧客對酒店功能的要求主要是住宿和休息，酒店的產(chǎn)品設(shè)計應(yīng)在盡量經(jīng)濟的前提下圍繞這兩個實用的功能而進行。前臺不一定豪華，但必須有客人休息處、自動售貨機、能寬帶上網(wǎng)的電腦；酒店不一定有電梯，但一樓必須有行李寄存處；客房面積不一定很大，但生活設(shè)施必須齊全，包括帶淋浴的衛(wèi)生間、衣柜、寫字臺、有線電視、自動飲水機、空調(diào)等。

（3）舒適。下榻經(jīng)濟型酒店的旅客追求的不是豪華的享受，而是舒適的休息，以便為第二天的旅行做好充分的準備。因此，酒店特別是客房的設(shè)計中應(yīng)以舒適為基本原則，為客人提供一個舒適的休息環(huán)境，如客房巧妙的室內(nèi)布局、柔和的光線、溫馨的色彩以及舒適的溫度、新鮮的空氣等。

2確定合理價格

經(jīng)濟型酒店的目標市場對價格比較敏感，因此，酒店的定價一定要合理，應(yīng)在目標市場可以接受的范圍之內(nèi)。定價以前，酒店應(yīng)對本地區(qū)高、中、低檔酒店進行充分的調(diào)研，特別是對中低檔次的星級酒店以及較低檔次的招待所的價格、提供的產(chǎn)品、服務(wù)有清楚的了解，并在此基礎(chǔ)上合理地制定出本酒店的價格。該價格應(yīng)高于本地招待所的價格而低于同檔次的星級酒店的價格。并且在向客人推銷時除了突出酒店的價格優(yōu)勢外，還應(yīng)著重向客人表明本酒店追求的不是最低價，而是最佳的性價比，并鼓勵顧客“貨比三家”。并且，酒店的價格一旦確定后就應(yīng)保持其穩(wěn)定性，除了在旅游淡旺季以及對團隊客、回頭客以外，酒店的價格對于任何客人都是一致的，不應(yīng)與客人就酒店的價格討價還價。另外，酒店應(yīng)在其外面醒目位置用大幅廣告牌將酒店的價格標出，這樣既節(jié)省了酒店的促銷費用又使酒店的價格變得公平和透明，從而讓對價格敏感的客人接受酒店的價格。

3注重優(yōu)質(zhì)服務(wù)

許多人認為價格低廉的經(jīng)濟型酒店提供的服務(wù)相應(yīng)地也降低了檔次，其實這是一個認識上的偏見。對于經(jīng)濟型酒店而言，價格的降低只是服務(wù)項目的減少，而不是服務(wù)檔次的降低。相反，酒店應(yīng)該以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來彌補減少的服務(wù)項目給客人帶來的損失，這也是經(jīng)濟型酒店與其他檔次酒店爭奪客源的“鎮(zhèn)家之寶”。經(jīng)濟型酒店應(yīng)該注重向客人提供貼心服務(wù)，讓客人感到住的是“經(jīng)濟型”酒店，獲得的卻是高星級酒店的體貼入微，讓客人有一種回家的感覺?！叭缂摇睘榭腿嗽O(shè)置自助微波爐、自助投幣洗衣機、自動擦鞋機；為客人提供雨傘、有自行車出租，供客人外出使用；引入呼叫系統(tǒng)，房間有事，客人一按呼叫按鈕，服務(wù)員立即就到。

4開發(fā)特定市場

經(jīng)過幾年的發(fā)展，國外知名經(jīng)濟型酒店如“速8”、“宜必思”、“斯堪的支”，國內(nèi)的如“如家”、“錦江”逐漸在經(jīng)濟型酒店市場中樹立了自己的地位，他們將目光瞄準了經(jīng)濟型酒店這個市場，將目標市場定位為中低檔消費者，主要包括度假家庭、政府職員、工薪階層、一般商務(wù)人士、學生群體等。但是很少有經(jīng)濟型酒店象星級酒店那樣將某個特定的市場作為自己的目標市場。其實，隨著投資的火熱及經(jīng)濟型酒店之間競爭的日益激烈，國內(nèi)經(jīng)濟型酒店對市場的整合已成大勢，細分市場，確定自己的目標市場已成為經(jīng)濟型酒店發(fā)展的重要戰(zhàn)略手段。經(jīng)濟型酒店可以針對不同的目標人群，將自己的目標市場定位為商務(wù)型、會議型、家庭度假型、自駕車旅游型、自由人型、學生旅游型等類型中的某一個或兩個市場，然后根據(jù)該市場中消費人群的消費心理、購買習慣等特點展開專門的市場營銷活動。經(jīng)濟型酒店通過這種方式來占領(lǐng)某個目標市場，同時又降低自己的營銷費用，使得酒店能夠長期而穩(wěn)定的發(fā)展。

5注重互聯(lián)網(wǎng)營銷

互聯(lián)網(wǎng)營銷在酒店的多元化營銷渠道里面占據(jù)著重要的地位，對于經(jīng)濟型酒店尤為如此。因為互聯(lián)網(wǎng)營銷采取的是酒店與顧客面對面的銷售方式，具有成本低、受眾面廣的優(yōu)勢，省略了商、零售商等諸多中間環(huán)節(jié)，大大地降低了營銷費用。同時，經(jīng)濟型酒店的目標市場顧客對于互聯(lián)網(wǎng)這種營銷形式相對熟悉并容易接受，因為互聯(lián)網(wǎng)營銷便捷的溝通方式、實時的信息反饋能最大地滿足經(jīng)濟型酒店顧客的快捷、方便的需求。

因此，經(jīng)濟型酒店應(yīng)聘請專業(yè)人士建設(shè)與維護酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站首頁應(yīng)美觀、簡捷、明了，與經(jīng)濟型酒店的整體風格相匹配，網(wǎng)頁應(yīng)內(nèi)容充實、條理清晰，便于網(wǎng)民瀏覽與點擊。同時，應(yīng)經(jīng)常更新酒店網(wǎng)頁上的資料，并注重對顧客所提意見與問題的反饋速度，通過文字、語音等形式來加強與在線顧客的實時交流。另外，應(yīng)加強對酒店網(wǎng)站的促銷，可以通過報刊、雜志及網(wǎng)絡(luò)廣告、網(wǎng)站競價排等方式宣傳酒店的網(wǎng)站，但更為節(jié)省費用的辦法是將網(wǎng)站宣傳資料免費發(fā)放給住店顧客和與相關(guān)網(wǎng)站交換網(wǎng)絡(luò)旗幟廣告。

6進行有效溝通

入住經(jīng)濟型酒店的客人大多追求的是旅游效益與旅游費用的最優(yōu)化，他們希望能以有限的旅游費用獲得最高的旅游滿足，因此他們需要本地的旅游出行信息，渴望與本地居民直接接觸，從而了解當?shù)氐奈幕兔袼?。根?jù)目標市場的這種旅游需求心理，經(jīng)濟型酒店應(yīng)充分利用其“東道主”的優(yōu)勢，通過酒店的服務(wù)員主動與客人溝通，向客人提供其需要的旅游信息，一定程度上滿足客人希望與當?shù)厝私佑|的愿望。這樣不僅方便了客人的出行，同時提高了酒店產(chǎn)品的附加值，增強了客人對酒店的信賴感和真誠度。

酒店可在前臺安排專門人員免費供顧客進行本地旅游信息的咨詢，如若客人主動提出，酒店可代為安排導(dǎo)游、購買景點門票、聯(lián)系旅游車輛。樓層服務(wù)臺可免費或平價向客人提供本地導(dǎo)游圖、景點介紹、旅游書籍等對客人出游有幫助的資料。同時，樓層服務(wù)員應(yīng)能主動和客人溝通，最好能與客人建立良好的友誼關(guān)系，增強客人對酒店的信賴感。另外，酒店的一線員工對本地的旅游酒店、出行信息應(yīng)相當熟悉，客人可隨時咨詢。

7加強口碑促銷

經(jīng)濟型酒店的促銷方式很多，筆者認為費用最低同時目標市場又能接受的方式就是“口碑”促銷。酒店低廉的價格、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)必定會給客人留下很深的印象，他們回去后也必定會向身邊的人說起，還會在自己撰寫的游記、網(wǎng)絡(luò)旅游論壇的帖子中提及，并且會向其他旅游者極力推薦。這種“口碑”促銷要比價格不菲的媒體廣告有效得多，當然最重要的是可信度高，有利于酒店良好現(xiàn)象的樹立和傳播。

因此，酒店一定要注重“低價格、優(yōu)服務(wù)”的特色，加強酒店員工培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，讓員工明白他們提供服務(wù)的過程就是酒店促銷的過程。同時，不斷強化客人對酒店的認同感。在客人入住時向他們贈送附有酒店簡介的本地導(dǎo)游圖，但要注意該導(dǎo)游圖的主要內(nèi)容應(yīng)是旅游咨詢而非酒店的介紹；在客人離開時贈送附有酒店地址、電話、網(wǎng)址等信息的小型、精致、實用的禮品；定時向已離店的客人發(fā)送祝?？ɑ駿－mail，加深其對酒店的記憶和感情。

參考文獻

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第7篇：酒店營銷論文范文

一、綠色營銷的概念界定

綠色營銷是在綠色消費的驅(qū)動下產(chǎn)生的。綠色消費，是指消費者意識到環(huán)境惡化已經(jīng)影響到其生活質(zhì)量和方式，要求企業(yè)生產(chǎn)、銷售對環(huán)境負面影響最小的綠色產(chǎn)品，以減少危害環(huán)境的消費。所謂綠色營銷，是指企業(yè)順應(yīng)綠色消費潮流，從保護環(huán)境、反對污染、充分利用資源的角度出發(fā)，通過研制產(chǎn)品、利用自然、變廢為寶等措施，滿足消費者的綠色需求，實現(xiàn)企業(yè)營銷目標。這里“綠色”的含義是多方面的，它可以指產(chǎn)品、行業(yè)或產(chǎn)業(yè)，也可以是一種經(jīng)營哲學或一種行為觀念，“綠色”的中心意思指保護地球生態(tài)環(huán)境，促進人與自然、社會經(jīng)濟和生態(tài)環(huán)境的和諧關(guān)系，確保人類社會經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展。

實施“綠色營銷”有3條宗旨：第一，節(jié)約材料耗費，保護地球資源；第二,確保產(chǎn)品的安全使用、衛(wèi)生和方便，以利于人們的身心健康和生活品質(zhì)提升；第三，引導(dǎo)綠色消費，培養(yǎng)人們的綠色意識，優(yōu)化人們的生存環(huán)境。“綠色營銷”旨在達到人們從環(huán)境中獲得綠色消費，并還環(huán)境以綠色。

二、飯店業(yè)實施綠色營銷已初見成效

1．許多飯店社會責任意識開始形成。隨著營銷觀念在我國逐步推廣,飯店日益認識到，作為社會的一分子，飯店應(yīng)當承擔社會責任。例如，1999年4月28日，杭州之江度假村、浙江世貿(mào)中心大飯店等14家旅飯店聯(lián)合發(fā)出了“創(chuàng)建綠色飯店，倡導(dǎo)綠色消費”的倡議，引起了浙江數(shù)十家旅游飯店的熱烈響應(yīng)，“綠色”一下子成了杭州飯店的熱門話題。率先響應(yīng)“創(chuàng)綠”活動的飯店代表表示：我們并不吝惜投入，只是希望減少浪費，讓有限的資源發(fā)揮最大的效用；飯店無意限制客人的行為，只是希望與客人共同致力于環(huán)的改善，并獲得整潔美好的“綠色”感受；綠色消費將成為21世紀的消費主流，加入綠色消費者隊伍是一種高尚的行為、符合現(xiàn)代文明的要求。

2．生產(chǎn)綠色產(chǎn)品已成為部分飯店的宗旨。不少飯店在客房內(nèi)放了這樣的卡片，“如果你不需要更換被單，請把卡片放到你的枕頭上”，大多數(shù)住一天以上的境外客人都做到了，而內(nèi)地客人很少能做到，這可能有兩個原因，一是忘了放，二是認為被單應(yīng)該每天一換。這些客人可能會這樣想：我付了錢，不管我住多少天，一次性用品每天應(yīng)該換，床單、毛巾每天也得換，你們推行“綠色”還不是圖個省錢？一位飯店老總對此表示，綠色營銷客觀上可能是省了錢，但這不是主要目的，我們只是希望減少浪費，讓有限的資源發(fā)揮更大的作用。有些更換其實是完全沒有必要的，比如毛巾，重復(fù)使用可能比一次一換更衛(wèi)生，床單睡了一天兩天后沒弄臟，不換可能對客人來說更舒適。更重要的是節(jié)省了電，節(jié)約了水，減少了洗滌劑的使用，保護了環(huán)境，在消費過程中體現(xiàn)出了綠色消費的精神。飯店應(yīng)把客人視為環(huán)保的合作伙伴，員工應(yīng)向客人宣傳飯店的環(huán)保計劃和倡議，為客人提供綠色產(chǎn)品和服務(wù)，讓客人認識它、了解它，并購買它。國外的大部分及國內(nèi)上海、北京、廣州等地的部分大飯店已經(jīng)實施綠色營銷，客房內(nèi)不設(shè)一次性牙刷、一次性浴液等。一些飯店還逐步推廣使用綠色客房，設(shè)計規(guī)劃飯店時考慮房屋建筑材料使用綠色建材，裝飾材料考慮有無環(huán)境污染?？头渴褂镁G色用品，如天然纖維、棉、麻織品的用品，綠色小冰箱，節(jié)能燈等。

3．一些飯店已按環(huán)境標準實行清潔生產(chǎn)。近年來，我國許多飯店逐漸重視按環(huán)境標準實行清潔生產(chǎn)，有的已取得較好效果。例如，杭州之江度假村在省計經(jīng)委能源監(jiān)測中心的幫助下投巨資把大部分照明設(shè)備改為節(jié)能燈，去年一年就收到明顯的節(jié)能效果。海華大酒店是由國際著名的雅高飯店管理集團管理，瑞士籍總經(jīng)理盧先生說：“一年前‘海華”每天用水45噸，我不太相信會這么多，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，漏水、過量用水等現(xiàn)象均十分嚴重。通過節(jié)支，比如水箱里放沉水器，員工洗澡用的水龍頭改成紅外線控制等，到現(xiàn)在每天只用25噸?！敝灰胧┑昧?，20％－30％的能耗還是可以降下來的。

4．我國環(huán)境標志進入實施階段。環(huán)境標志，亦稱綠色標志、生態(tài)標志，是指由政府部門或公共、私人團體依據(jù)一定的環(huán)境標準向有關(guān)廠家頒布證書，證明其產(chǎn)品的生產(chǎn)使用及處置過程全部符合環(huán)保要求，對環(huán)境無害或危害極少，同時有利于資源的再生和回收利用。目前世界上應(yīng)用較成功的生態(tài)標志是德國的《藍色天使》（BlueAngel）和日本的《生態(tài)標志》（Eco-Mark）。1993年3月，我國開始實施環(huán)境標志計

劃，到1996年4月，在8類產(chǎn)品中開展了環(huán)境標志認證工作，已有21家企業(yè)的35種產(chǎn)品獲得中國環(huán)境標志。伴隨著環(huán)境標志產(chǎn)品進入千家萬戶，環(huán)境標志產(chǎn)品在營銷中的影響日益增大。

5．營銷技術(shù)綠色化成為越來越多飯店的選擇。應(yīng)該看到，近年來我國已有越來越多的飯店在營銷中自覺或不自覺地采用綠色營銷技術(shù)開展營銷活動。例如，一些飯店在店內(nèi)開設(shè)綠色食品商店；用有利于環(huán)境保護的物質(zhì)替換污染環(huán)境的物質(zhì)生產(chǎn)綠色包裝；在定價中，讓利銷售、良心定價等價格策略成為不少飯店的選擇。以上種種情況反映了我國飯店營銷技術(shù)綠色化已有一定發(fā)展。

三、飯店營銷綠色化尚存在的問題

盡管我國飯店綠色營銷已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導(dǎo)地位，從而影響了我國飯店營銷綠色化的進展，并對我國經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的有效實施產(chǎn)生了不利影響。我國飯店營銷綠色化方面存在的問題主要有：

1．飯店營銷目標尚停留在刺激消費、追求消費數(shù)量增加的階段。綠色營銷與傳統(tǒng)營銷的分水嶺之一是對待消費的態(tài)度。綠色營銷追求可持續(xù)消費模式，以提高消費質(zhì)量來減少消費數(shù)量，而傳統(tǒng)營銷則是激消費，鼓勵消費更多數(shù)量。目前我國大多數(shù)飯店在營銷中工作的重點仍是刺激或激勵消費者更多地消費產(chǎn)品。近幾年旅游飯店數(shù)量增長過快，不僅造成了資財?shù)睦速M，也使資源得不到合理的配置。我國飯店，尤

其是高檔飯店普遍過剩，旅游淡季客房出租率不高，引起飯店之間惡性削價競爭，飯店服務(wù)質(zhì)量下降，這與綠色營銷的觀念是背道而馳的。

2．資源保護尚未成為各類企業(yè)的營銷原則。資源保護是綠色營銷的原則之一，但我國許多飯店并未樹立起正確的資源觀。一座擁有300間客房的飯店,一年的能耗量折成標準煤3000噸以上，能源費用占飯店成本的比例較大。據(jù)浙江省能源監(jiān)測中心對該省幾家典型飯店的能源利用率監(jiān)測結(jié)果表明，大多數(shù)飯店的能源利用率都沒有達到先進水平。這主要表現(xiàn)在以下幾個方面：設(shè)備沒有處于經(jīng)濟運行狀態(tài)；設(shè)備控制系統(tǒng)不完善，使設(shè)備無效運行；設(shè)備運行效率低，不能滿負荷運行；能采用節(jié)能燈的地方?jīng)]有采用節(jié)能燈等等。

3．綠色產(chǎn)品尚未成為飯店的首選產(chǎn)品。在許多國家，綠色產(chǎn)品已成為最好銷的產(chǎn)品，成為消費者的首選產(chǎn)品，但在我國卻遠非如此，有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求污染產(chǎn)品。例如，盡管上海市政府再三要求餐飲業(yè)取消泡沫塑料飯盒，改用可降解材料制作的飯盒，然而卻難以推行，原因僅僅因為使用可降解材料制作的飯盒每個成本要比泡沫塑料飯盒略高。

4．環(huán)境標志制度尚未引起大多數(shù)飯店的重視。當前，一些發(fā)達國家已普遍實行環(huán)境標志制度。在經(jīng)濟全球化的背景下，環(huán)境標志成為開啟國際市場的綠色鑰匙。隨著越來越多的國家實行環(huán)境標志制度，越來越多的產(chǎn)品被納入環(huán)境標志范圍，我國出口產(chǎn)品受到的影響將不斷增大，其沖擊程度和后果將大大超過反傾銷法案。我國環(huán)境標志自1994年起實行，但由于國內(nèi)市場較大，且消費者對環(huán)境標志產(chǎn)品并無強烈要求，因而大多數(shù)飯店對獲取環(huán)境標志興趣不大。

5．在飯店營銷手段上尚未引進綠色思維方式。由于我國許多飯店尚未樹立環(huán)境意識，因而在營銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式。例如，有些飯店對公益事業(yè)不感興趣，但追求“明星效應(yīng)”卻可以一擲千金；有些飯店竟以低級庸俗的東西招徠顧客，造成了精神污染；在市場競爭中，不是以質(zhì)取勝。而是競相以“折扣”、“抽獎”、“給出租車司機高額回扣”等手段來吸引顧客，甚至以貶低對手為手段；在產(chǎn)品的包裝裝潢上，求大、求精、求豪華，既提高了產(chǎn)品的成本，加重了消費者的負擔，又消耗了大量包裝材料，造成了大量資源浪費；在產(chǎn)品定價上，或以“大價”斬客，獲取暴利，或以壓價競銷，嚴重傷害競爭對手，擾亂了市場秩序。凡此種種，均與綠色營銷的

要求格格不入。

6．環(huán)境成本概念尚未被絕大多數(shù)飯店所接受。環(huán)境保護的關(guān)鍵是要事先預(yù)防，要做好產(chǎn)品全過程的污染防治。然而，由于我國目前環(huán)境保護尚處于“先污染后治理”階段，缺乏全程管理的措施，因而使絕大多數(shù)飯店未能樹立起環(huán)境保護的觀念，未能接受對清潔生產(chǎn)至關(guān)重要的環(huán)境成本概念，其結(jié)果是環(huán)境成本外部化。

四、飯店實施綠色營銷所面臨的任務(wù)和對策

1．節(jié)約材料耗費，保護地球資源。節(jié)約材料耗費的過程，也是一個加強廢物的處理與控制的過程。防止廢物的產(chǎn)生，可從5個方面來考慮：（1）盡量減少和避免廢物的產(chǎn)生。這里強調(diào)兩點，其一是應(yīng)高度重視設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)和維修，延長設(shè)備更換周期；其二，物品的采購應(yīng)科學統(tǒng)計，避免浪費。（2）重視可重復(fù)使用物品進行循環(huán)再生利用。如紙張應(yīng)正反兩面用，或打印紙作為草稿紙再次使用等。（3）對不能重復(fù)使用的物品進行循環(huán)再生利用，做好回收工作，如廢紙、塑料、鋁制品等。國外有的飯店還將用剩的肥皂頭回收，賣給廠家。通過回收可減少不可再利用的垃圾。（4）充分利用燃料，提倡回爐處理。（5）認真審視目前飯店的經(jīng)營內(nèi)容、服務(wù)方式中有哪些項目并未對生活環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量有實質(zhì)性的提高，但卻不利于節(jié)省資源和保護環(huán)境。

節(jié)約能源。除了教育員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電的良好習慣并制定獎勵辦法外，更主要的是盡量采用先進的節(jié)能設(shè)備，安裝節(jié)能照明裝置、節(jié)水設(shè)備、能源控制設(shè)施，如節(jié)能燈、感應(yīng)水閥、限能系統(tǒng)等。飯店節(jié)能的潛力相當大，只要加強管理，提高操作技能，采用一些節(jié)能設(shè)備，飯店的能耗量下降15％-25％是完全有可能的。

2．確保產(chǎn)品的安全使用、衛(wèi)生和方便，以利于人們的身心健康和生活品質(zhì)提升。開辟“綠色客房”?！熬G色客房”是指講究環(huán)保的客房，當然客房的物品應(yīng)盡量包含“綠色”因素，如床單毛巾最好是純天然的棉織品或亞麻織品；肥皂宜選用純植物油脂皂；另外客房應(yīng)擺上一兩盆植物，使客房有生氣、有春意。同時引導(dǎo)入住客人成為資源的節(jié)約者、環(huán)境的保護者。

創(chuàng)辦“綠色餐廳”。這里指的是兩個方面：一是使用“綠色”蔬菜。肉類和其他綠色食品，即無污、安全、優(yōu)質(zhì)的蔬菜、食品。為確?！本G色”蔬菜、肉類的供應(yīng)，應(yīng)借鑒麥當勞、肯德基的做法，設(shè)立專門的生產(chǎn)基地，一個地區(qū)的幾家飯店可聯(lián)手開辟；二是不食用珍稀野生動植物及益鳥、益獸。傳統(tǒng)菜肴中因珍稀動植物而揚名的，應(yīng)研究出它的替代品。

提供綠色服務(wù)。所謂綠色服務(wù)，是指飯店提供的服務(wù)是以保護自然資源和人類生態(tài)環(huán)境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費者要求的服務(wù)。

加強環(huán)境管理，防止污染。在保護環(huán)境、控制污染方面，國家規(guī)定飯店要有完備的污水和廢氣處理設(shè)施，水污染物和廢氣排放要達到國家標準；要求飯店的邊界噪聲符合環(huán)境噪聲使用區(qū)標準；自備車使用無鉛汽油，尾氣排放達到國家標準；要求鍋爐盡可能使用油、氣等清潔燃料，減少污染物排放；洗衣房和PA組都要使用無磷洗滌劑和清潔劑。如果以上項目還有未達到國家要求的標準。飯店就必須采取有效措施，改進設(shè)備技術(shù)，盡快達標。從減少污染、保護環(huán)境的發(fā)展趨勢來看，飯店環(huán)境管理還要做好以下工作：固體廢棄物的綜合利用和分類收集，特別要對廢電池進行單獨收集；要盡量降低室內(nèi)噪聲（特別是干擾客房的噪聲）對客人的影響；在對飯店重新改造時，要注意采用具有環(huán)保標志的材料和商品，例如有些裝飾石料的放射性物質(zhì)含量嚴重超標，有些油漆、涂料含有對人體有害揮發(fā)性物質(zhì)等等，這些都是環(huán)境管理中要注意的問題。

3．引導(dǎo)綠色消費，培養(yǎng)人們的綠色意識，優(yōu)化人們的生存環(huán)境。在一般老百的心目中，旅游飯店是一個高消費的場所，往往會將它與揮霍浪費和過度地追求物質(zhì)享受聯(lián)系在一起。嚴重的環(huán)境問題正在改變著人們傳統(tǒng)的思想觀念。那種靠過度地消耗自然資源、講究排場、追求奢華的物質(zhì)享受的消費模式逐漸遭到否定。揮霍和浪費自然資源，只能加劇環(huán)境的惡化，阻礙人類文明的進程。飯店是一個較高檔次的消場所，由飯店推出綠色客房，開展綠色服務(wù)，提供綠色食品，引導(dǎo)客人進行綠色消費，這對樹立公眾的環(huán)保意識，具有十分重要的意義。

五、飯店綠色營銷的發(fā)展趨勢

1．綠色營銷發(fā)展為跨世紀世界市場營銷新動向（包括信息營銷、綠色營銷、政治營銷、關(guān)系營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、整合營銷等）中的熱點。據(jù)經(jīng)濟學家預(yù)言，環(huán)保問題將成為影響市場供求關(guān)系的重要因素，成為21世紀市場營銷中一項重要議題。而以環(huán)保為主題的綠色營銷在未來市場營銷中的地位將日益突出，并為飯店帶來許多機會利益。

2．綠色營銷日益為政府和社會各界所擁護及支持。綠色營銷對于政府和社會公眾有多方面益處，包括有利于政府環(huán)保工作負擔的減輕，有利于政府環(huán)保政策的實施和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)，及社會公眾生存環(huán)境質(zhì)量及生活品質(zhì)的提升等等。

3．綠色營銷不僅是飯店營銷這一運作領(lǐng)域的事，它逐漸被提到飯店長遠發(fā)展的戰(zhàn)略高度。對大多數(shù)實施綠色營銷的飯店而言，綠色營銷是其飯店具體發(fā)展戰(zhàn)略的一部分，飯店視綠色營銷為一種新機遇，以此來開拓市場，吸引消費者，打敗競爭對手，尋求飯店的長足發(fā)展。此外，飯店各方面都參與了綠色營銷，換言之，綠色營銷是飯店全體的“綠色整體大行動”，包括飯店理念，飯店生產(chǎn)、財務(wù)等部門，飯店組織的設(shè)置，都為配合綠色營銷而作相應(yīng)的調(diào)整。同時，綠色營銷的實施，也對這些方面起反作用，例如，提高飯店形象，有利于飯店融資，有利于飯店吸收優(yōu)秀人才等等。

4．綠色營銷與消費者互動作用增強。綠色營銷不是獨自努力就能成功的，它也依賴于與消費者的互動作用。首先，綠色營銷要以消費者的綠色意識轉(zhuǎn)化為綠色消費行為為前提，否則，綠色營銷只能是一種說法，是空的。其次，綠色營銷因其大量的綠色投入而使綠色價格偏高，這也需要消費者的理解與接受。另外，綠色營銷初期綠色投資巨大，有時飯店本身往往不能承受，這時需要消費者投入Premium,與飯店共同進行早期投資?？傊环矫?，消費者促進了綠色營銷，另一方面綠色營銷也促進了消費者消費模式的改變，這二者一直處于互動過程中。

5．綠色營銷過程中將面臨更多的市場差異化。這種差異化主要由各國各地區(qū)市場綠色產(chǎn)品標準差異而引起。近年來，為了達到環(huán)保的目的，各國各地區(qū)都采取了一些單方面的行動，對一些重要商品制訂有利于自己的環(huán)保標準，限制進出口，這引起了雙邊和多邊貿(mào)易的摩擦。綠色保護是通過各種法律對環(huán)境進行保護，使之達到食物天然化、環(huán)境綠色化?？諝馑醇儍艋木G色要求。目前國際上已簽訂了150多個多邊環(huán)保協(xié)定，其中有將近20個含有貿(mào)易條款，旨在通過貿(mào)易手段達到實施環(huán)保法規(guī)的目的。各國對進口產(chǎn)品也竟相制訂越來越復(fù)雜且嚴格的環(huán)保技術(shù)標準。各國的環(huán)保趨勢都趨于將環(huán)保措施納入貿(mào)易的規(guī)則和目標中，這無疑增加了綠色營銷中環(huán)境的復(fù)雜性和差異化。這對于我國飯店的集團化、跨國化發(fā)展必將產(chǎn)生巨大的影響。

第8篇：酒店營銷論文范文

【關(guān)鍵詞】綠色營銷；綠色消費；飯店營銷

創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀飯店業(yè)發(fā)展的必然選擇。人們在生產(chǎn)和消費過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來嚴重的破壞，但也會給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費。我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對我國飯店的經(jīng)營行為作了規(guī)范，要求飯店必須實現(xiàn)營銷綠色化；國際環(huán)境保護的潮流也對我國飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國際環(huán)境標準從事營銷。在國內(nèi)外環(huán)保壓力下，我國飯店應(yīng)樹立綠色營銷意識。

一、綠色營銷

綠色營銷是在綠色消費的驅(qū)動下產(chǎn)生的?！熬G色消費”的概念是廣義的，，主要是指在社會消費中，不僅要滿足我們這一代人的消費需求和安全、健康，還要滿足子孫萬代的消費需求和安全、健康。它有三層含義：一是倡導(dǎo)消費者在消費時選擇未被污染或有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品。二是在消費過程中注重對垃圾的處置，不造成環(huán)境污染。三是引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒適的同時，注重環(huán)保、節(jié)約資源和能源，實現(xiàn)可持續(xù)消費。

二、實施綠色營銷，走可持續(xù)發(fā)展之路

1．樹立綠色形象。飯店業(yè)在實施綠色營銷的過程中，首先做到樹立良好的綠色形象。企業(yè)形象是社會公眾對企業(yè)的綜合評價，良好的企業(yè)形象是企業(yè)的一筆巨大的無形資產(chǎn)，對企業(yè)的生存發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展，企業(yè)之間的競爭不僅僅取決于硬件和推銷力，也取決于形象力。企業(yè)形象是由一系列指標構(gòu)成的，企業(yè)綠色形象包括綠色產(chǎn)品形象、綠色服務(wù)形象、綠色員工形象和綠色環(huán)境形象等。企業(yè)應(yīng)對員工進行綠色環(huán)保的教育，培養(yǎng)員工的“綠色服務(wù)意識”。

2．開發(fā)綠色產(chǎn)品。開發(fā)綠色產(chǎn)品應(yīng)以環(huán)境和環(huán)境保護為核心。綠色產(chǎn)品的開發(fā)必須遵循以下原則：（1）節(jié)省原料和能源；（2）減少非再生資源的消耗；（3）容易回收分解；（4）低污染或者沒有污染；（5）不對消費者身心造成損害。目前，酒店的綠色產(chǎn)品包括三大類：綠色客房、綠色餐廳、綠色服務(wù)。綠色客房：首先酒店應(yīng)設(shè)置無煙樓層和無煙客房，在客房中布置綠色環(huán)境，在客房中放置綠色告示卡，使飯店創(chuàng)建綠色客房的行動取得賓客的理解和支持，在客房中增加有利于凈化空氣和美化環(huán)境的盆栽植物。其次，用綠色物品替換客房原有的有害物品，如用棉制洗衣袋替換塑料洗衣袋，用棉布等自然纖維制品替換化纖制品。再次，節(jié)約客房消耗，如用節(jié)能燈代替一般照明；在保證水壓情況下，減少抽水馬桶的每次用水量和水龍頭的出水量；在滿足客人要求和保持清潔衛(wèi)生的前提下，減少床單等洗滌次數(shù)。綠色餐廳：創(chuàng)建綠色餐廳的核心是使用推廣綠色食品。綠色食品是指無公害、無污染、安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品，它包括蔬菜、肉類和其他食品。酒店餐飲部慎重選購綠色食品，在燒菜及制作點心時使用天然的色素，不用化學合成添加劑；不用珍稀動物和野生動物制作菜肴；盡量多使用具有“綠色標志”的原材料。綠色服務(wù)：酒店在餐飲服務(wù)中適當提示客人點菜莫過量，提倡“消費不浪費”，客人需帶走剩菜時，積極提供“打包”服務(wù)；餐飲部、客房部開設(shè)無煙客房和無煙餐桌，以滿足不吸煙綠色消費者的需要；酒店專門設(shè)立收集舊電池等有害物品的廢物箱等，在酒店擺放了分類回收的垃圾箱。

3．加強綠色溝通。綠色溝通就是把環(huán)保理念納入產(chǎn)品和企業(yè)廣告活動中，通過強調(diào)企業(yè)在環(huán)保方面的行動來改善和加強企業(yè)的綠色形象，更多地推銷綠色產(chǎn)品。主動為媒體提供企業(yè)綠色產(chǎn)品和綠色服務(wù)的信息；引導(dǎo)顧客購買綠色產(chǎn)品，如在賓客訂房時宣傳飯店的無煙客房的特點及優(yōu)越性；通過各種形式如燈箱廣告、內(nèi)部廣告及在客房前廳的宣傳手冊等來突出地傳遞綠色信息。另外，酒店應(yīng)該開展綠色公關(guān)：酒店將保持與各新聞媒體的良好關(guān)系，利用“無冕之王”為企業(yè)的綠色表現(xiàn)作宣傳；安排著名環(huán)保人士參觀訪問酒店，指導(dǎo)酒店“創(chuàng)綠”工作；積極參與有關(guān)部門組織的重大綠色活動，主動進行綠色贊助等。這是樹立酒店綠色形象的重要途徑，它幫助酒店把綠色信息更廣泛、更直接地傳遞給社會公眾，給酒店帶來更多的便利和競爭優(yōu)勢。

三、創(chuàng)建綠色飯店實施綠色營銷應(yīng)注意的問題

盡管我國飯店綠色營銷已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導(dǎo)地位，從而影響了我國飯店營銷綠色化的進展，并對我國經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的有效實施產(chǎn)生了不利影響。

1．飯店營銷目標尚停留在刺激消費、追求消費數(shù)量增加的階段。綠色營銷與傳統(tǒng)營銷的分水嶺之一是對待消費的態(tài)度。綠色營銷追求可持續(xù)消費模式。近幾年旅游飯店數(shù)量增長過快，不僅造成了資財?shù)睦速M，也使資源得不到合理的配置。我國飯店，尤其是高檔飯店普遍過剩，旅游淡季客房出租率不高，引起飯店之間惡性削價競爭，飯店服務(wù)質(zhì)量下降，這與綠色營銷的觀念是背道而馳的。在飯店經(jīng)營中應(yīng)該引導(dǎo)綠色消費，培養(yǎng)人們的綠色意識，優(yōu)化人們的生存環(huán)境。在一般老百姓的心目中，旅游飯店是一個高消費的場所，往往會將它與揮霍浪費和過度地追求物質(zhì)享受聯(lián)系在一起。嚴重的環(huán)境問題正在改變著人們傳統(tǒng)的思想觀念。那種靠過度地消耗自然資源、講究排場、追求奢華的物質(zhì)享受的消費模式逐漸遭到否定。揮霍和浪費自然資源，只能加劇環(huán)境的惡化，阻礙人類文明的進程。飯店是一個較高檔次的消費場所，由飯店推出綠色客房，開展綠色服務(wù)，提供綠色食品，引導(dǎo)客人進行綠色消費，這對樹立公眾的環(huán)保意識，具有十分重要的意義。

2．節(jié)約材料耗費，保護地球資源，節(jié)約能源。除了教育員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電的良好習慣并制定獎勵辦法外，更主要的是盡量采用先進的節(jié)能設(shè)備，安裝節(jié)能照明裝置、節(jié)水設(shè)備、能源控制設(shè)施，如節(jié)能燈、感應(yīng)水閥、限能系統(tǒng)等。飯店節(jié)能的潛力相當大，只要加強管理，提高操作技能，采用一些節(jié)能設(shè)備，飯店的能耗量下降15％~25％是完全有可能的。

3．綠色產(chǎn)品應(yīng)成為飯店的首選產(chǎn)品。在許多國家，綠色產(chǎn)品已成為最好銷的產(chǎn)品，成為消費者的首選產(chǎn)品，但在我國卻遠非如此，有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求污染產(chǎn)品。例如，盡管上海市政府再三要求餐飲業(yè)取消泡沫塑料飯盒，改用可降解材料制作的飯盒，然而卻難以推行，原因僅僅因為使用可降解材料制作的飯盒每個成本要比泡沫塑料飯盒略高。

4．環(huán)境標志制度應(yīng)引起重視。當前，一些發(fā)達國家已普遍實行環(huán)境標志制度。在經(jīng)濟全球化的背景下，環(huán)境標志成為開啟國際市場的綠色鑰匙。隨著越來越多的國家實行環(huán)境標志制度，越來越多的產(chǎn)品被納入環(huán)境標志范圍，我國出口產(chǎn)品受到的影響將不斷增大，其沖擊程度和后果將大大超過反傾銷法案。我國環(huán)境標志自1994年起實行，但由于國內(nèi)市場較大，且消費者對環(huán)境標志產(chǎn)品并無強烈要求，因而大多數(shù)飯店對獲取環(huán)境標志興趣不大。

四、飯店綠色營銷的發(fā)展趨勢

1．綠色營銷發(fā)展為跨世紀世界市場營銷新動向（包括信息營銷、綠色營銷、政治營銷、關(guān)系營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、整合營銷等）中的熱點。據(jù)經(jīng)濟學家預(yù)言，環(huán)保問題將成為影響市場供求關(guān)系的重要因素，成為21世紀市場營銷中一項重要議題。而以環(huán)保為主題的綠色營銷在未來市場營銷中的地位將日益突出，并為飯店帶來許多機會利益。

2．綠色營銷日益為政府和社會各界所擁護及支持。綠色營銷對于政府和社會公眾有多方面益處，包括有利于政府環(huán)保工作負擔的減輕，有利于政府環(huán)保政策的實施和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)，及社會公眾生存環(huán)境質(zhì)量及生活品質(zhì)的提升等等。

3．綠色營銷不僅是飯店營銷這一運作領(lǐng)域的事，它逐漸被提到飯店長遠發(fā)展的戰(zhàn)略高度。對大多數(shù)實施綠色營銷的飯店而言，綠色營銷是其飯店具體發(fā)展戰(zhàn)略的一部分，飯店視綠色營銷為一種新機遇，以此來開拓市場，吸引消費者，打敗競爭對手，尋求飯店的長足發(fā)展。此外，飯店各方面都參與了綠色營銷。換言之，綠色營銷是飯店全體的“綠色整體大行動”，包括飯店理念，飯店生產(chǎn)、財務(wù)等部門，飯店組織的設(shè)置，都為配合綠色營銷而作相應(yīng)的調(diào)整。同時，綠色營銷的實施，也對這些方面起反作用，例如，提高飯店形象，有利于飯店融資，有利于飯店吸收優(yōu)秀人才等等。

4．綠色營銷與消費者互動作用增強。綠色營銷不是獨自努力就能成功的，它也依賴于與消費者的互動作用。首先，綠色營銷要以消費者的綠色意識轉(zhuǎn)化為綠色消費行為為前提，否則，綠色營銷只能是一種說法，是空的。其次，綠色營銷因其大量的綠色投入而使綠色價格偏高，這也需要消費者的理解與接受?？傊环矫妫M者促進了綠色營銷，另一方面綠色營銷也促進了消費者消費模式的改變，這二者一直處于互動過程中。

5．“綠色營銷”將受到越來越多的管制。綠色營銷作為一種新的市場行為，在其初發(fā)階段，各方面的立法和監(jiān)管尚未成熟，市場秩序尚未建立。許多飯店趁機利用“綠色”煙幕來做動作，為自己樹立一種所謂的綠色形象，而事實上換湯不換藥，營銷的本身運作仍未“綠化”?，F(xiàn)在有些國家已對綠色標志作種種規(guī)定，包括飯店必須有實際行動，否則不能在公眾面前鼓吹自己的綠色形象，在做綠色形象宣傳時必須用具體的事例，而不能用“綠色”或“環(huán)?！被颉吧鷳B(tài)”泛泛而指等等。此外，綠色標志的實施也是對綠色營銷行為的“真實化”。綠色標志是對產(chǎn)品的“綠色”性能的公證性質(zhì)的一種鑒定，它較之飯店實施的綠色聲稱更有說服力。綠色標志不僅要求最大限度地把污染消除在生產(chǎn)過程中，也重視產(chǎn)品在消費過程中對環(huán)保的影響程度，這對綠色營銷飯店而言并非易事。

【參考文獻】

[1]王方華，等．綠色營銷[M]．太原：山西經(jīng)濟出版社，1998．

第9篇：酒店營銷論文范文

集中抄表系統(tǒng)是一個結(jié)構(gòu)化的開放式系統(tǒng)，采集器通過電能表的通信接口采集電量數(shù)據(jù)，并通過一定的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備傳輸?shù)焦╇娖髽I(yè)數(shù)據(jù)庫中，做為電費結(jié)算的依據(jù)。目前大多數(shù)居民集中居住區(qū)都已經(jīng)安裝了集中抄表系統(tǒng)，并投入使用，大大降低了抄表人員的勞動強度，和人為因素造成的抄表誤差。本文對集中抄表系統(tǒng)提出一些設(shè)計改進，使其能增加實時電壓監(jiān)測、故障報修、信息、電費控制等功能，提高電力營銷信息化程度。

2集中抄表系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和工作原理

2.1系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖

2.2系統(tǒng)的組成

從上面的結(jié)構(gòu)圖可以看出集中抄表系統(tǒng)是一個結(jié)構(gòu)化的開放式系統(tǒng)，主要有三個部分：分別是硬件部分、軟件平臺、數(shù)據(jù)傳輸。各個部分都具有較強的兼容性、移置性、升級性和可維護性，方便進行二次開發(fā)和性能改進。同時各個部分的升級換代和功能擴充都很方便，無需對整個系統(tǒng)做大的改動。

2.3硬件部分

原來的集中抄表系統(tǒng)硬件部分只有數(shù)據(jù)采集器和數(shù)據(jù)集中器，我擴充設(shè)計了電壓監(jiān)測模塊、控電模塊和顯示模塊。

數(shù)據(jù)采集器：數(shù)據(jù)采集器能通過485總線與電能表建立數(shù)據(jù)通信連接，并針對不同的電能表型號，自動選擇合適的通訊規(guī)約，實時自動采集各個用戶的用電數(shù)據(jù)，并將采集到的信息發(fā)送到數(shù)據(jù)集中器。

數(shù)據(jù)集中器：數(shù)據(jù)集中器的主要功能就是將采集器采集到的電能信息數(shù)據(jù)，和其他硬件模塊采集的數(shù)據(jù)傳輸?shù)綌?shù)據(jù)庫，并對傳送的數(shù)據(jù)進行校驗，防止數(shù)據(jù)在傳輸中發(fā)生改變。

電壓監(jiān)測模塊：電壓監(jiān)測模塊通過傳感器和電壓采樣線對用戶電能表的電壓實施實時監(jiān)鍘。并經(jīng)模數(shù)電路轉(zhuǎn)換為數(shù)據(jù)信息，然后將采集的電壓數(shù)據(jù)發(fā)送到數(shù)據(jù)集中器內(nèi)?？梢员O(jiān)測相對地、相對相、相對零等電壓，以及電壓的異常波動。電壓采樣由于采用了光電隔離措施，能有效的避免強電串入弱電對人身安全帶來的威脅，和防止設(shè)備的損壞。

控電模塊：控電模塊是帶復(fù)式控制功能的開關(guān)組合模塊，主要功能是對用戶的電源實現(xiàn)遠程控制，能根據(jù)系統(tǒng)操作員的指令自動切斷或投入用戶的電源。要求切斷容量適合，并且?guī)щ娮詣訌?fù)位功能。

顯示模塊：顯示模塊是能顯示點陣漢字的信息顯示屏，可以安裝在數(shù)據(jù)采集器上，它的主要功能是顯示各種用電信息，如電費金額、電壓信息、欠費信息、停電通知和故障信息等等。

2.4軟件平臺

軟件部分由應(yīng)用軟件、數(shù)據(jù)庫、硬件支撐平臺組成。其中應(yīng)用軟件負責對系統(tǒng)進行日常管理操作；數(shù)據(jù)庫負責采集數(shù)據(jù)的交換、引用、索引；支撐平臺負責硬件部分的運行、維護。我主要在應(yīng)用軟件中增加了故障報警功能、信息功能、控電操作功能。

應(yīng)用軟件：系統(tǒng)管理軟件已封裝成標準的ActiveX控件，可以方便的與供電公司電力營銷管理系統(tǒng)連接。

數(shù)據(jù)庫：通過采用CIGS中間層可以使應(yīng)用系統(tǒng)結(jié)構(gòu)清晰，維護簡單易行。CICS其全稱是CustomerInformationControlSystem，即客戶信息控制系統(tǒng)。CICS通過關(guān)系數(shù)據(jù)庫從主數(shù)據(jù)庫中獲得資源，建立在操作系統(tǒng)、1SO的分布式計算環(huán)境和Encina服務(wù)上。

硬件支撐平臺：硬件支撐平臺采用了固化核心和遠程程序下載技術(shù)，基于BIOS的硬件結(jié)構(gòu)，使得軟件功能的升級擴充都無需進行現(xiàn)場維護，可以在遠程操作端自動完成。

2.5數(shù)據(jù)傳輸

數(shù)據(jù)傳輸部分主要負責建立硬件設(shè)備之間的數(shù)據(jù)鏈路，將采集到的數(shù)據(jù)傳輸、發(fā)送，并確保傳輸快速準確。原先的設(shè)計有PLC、485、以太網(wǎng)和手機無線網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)技術(shù)發(fā)展，我對3G技術(shù)在集中抄表系統(tǒng)中的應(yīng)用，做了簡單的介紹和預(yù)想。

電力載波：電力線載波PowerLineCarrier，簡稱PLC是電力系統(tǒng)特有的通信方式，它是利用現(xiàn)有電力線，通過載渡方式高速傳輸模擬或數(shù)字信號的技術(shù)。優(yōu)點是使用電力線作為傳輸介質(zhì)，不需要線路投資。但是缺點是由于配電變壓器對電力載波信號有阻隔作用，所以PLC只能用在同一配變的供電區(qū)域內(nèi)。

RS－485：RS－485是串行數(shù)據(jù)接口標準，具有接線簡單，傳輸距離長(最大傳輸距離約為1219米)的優(yōu)點，但是傳輸速度低，只能用于抄表采集模塊之間的通信。

以太網(wǎng)：以太網(wǎng)采用拓撲總線結(jié)構(gòu)，具有傳輸速度高，連接方便，通用性強的特點。缺點是在電纜供電的小區(qū)內(nèi)只能在地下電纜管線內(nèi)走線，施工難度大，日常維護困難。

無線方式：主要有GPRS、CDMA兩種技術(shù)，GPRS、CDMA都是無線通信網(wǎng)絡(luò)，利用移動手機的本站發(fā)射信號。所以在構(gòu)建集中抄表系統(tǒng)時。不必重新建設(shè)機站，也不需要中繼器，組網(wǎng)簡單，建設(shè)費用低，可以適合各種施工地形，減少網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的維護。

3G是英文3rdGeneration的縮寫，指第三代移動通信技術(shù)。相對1G和2G主要是提升了傳輸速度，3G技術(shù)在室內(nèi)、室外和行車的環(huán)境中能夠分別支持至少2Mbps(兆字節(jié)／每秒)、384kbps(千字節(jié)／每秒)以致144kbps的傳輸速度。目前3c技術(shù)蓬勃發(fā)展，將來極有可能代替GPRS和CDMA成為尤線數(shù)據(jù)傳輸?shù)闹髁?，所以現(xiàn)在也應(yīng)當對網(wǎng)絡(luò)傳輸模塊預(yù)留3G升級接口，一旦技術(shù)成熟就可以立即向3G過渡。

3集中抄表系統(tǒng)在電力營銷管理的應(yīng)用

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對電力的需求已經(jīng)不僅僅滿足于有電用，良好的供電質(zhì)量和服務(wù)水平，成為社會對供電企業(yè)的新要求。在電力營銷的發(fā)展過程中，原來以用電管理為主的職能正逐漸向用電服務(wù)為主的方向過渡，供電企業(yè)為提高供電質(zhì)量和服務(wù)水平，必需要有一套完善的電力營銷管理系統(tǒng)，對用戶的用電狀態(tài)進行實時監(jiān)測，及時掌握低壓配電網(wǎng)的運行情況，發(fā)現(xiàn)異常供電和異常線損、定位電網(wǎng)故障，杜絕供電隱患。但是目前用電監(jiān)控裝置只是以低壓電網(wǎng)中的配變和單位用戶專變?yōu)楸O(jiān)測對象，對廣大的居民用電狀況沒有實時監(jiān)測、控制的能力。

現(xiàn)階段集中抄表系統(tǒng)的建設(shè)相當于在居民用戶端與供電企業(yè)之間架設(shè)起一條信息高速公路，但這條信息高速公路設(shè)計是單向的，只能將數(shù)據(jù)信息從用戶端上傳至供電企業(yè)。但是通過對該系統(tǒng)進行設(shè)計改進，我們完全可以把它建設(shè)成雙向傳輸?shù)男畔⒏咚俟罚眠@條數(shù)據(jù)鏈路來實現(xiàn)雙向的信息交換，從而為居民用戶提供豐富的用電服務(wù)。對集中抄表系統(tǒng)的設(shè)計改進主要通過增加硬件組合模塊和軟件分析操作模塊，使其能實現(xiàn)以下幾種功能：

自動分辨故障類型，發(fā)生缺相、接地、缺零、電表燒壞等故障時。彈出報修信息，自動生成報修單。

自動控制用戶欠費，對欠費用戶遠程操作停電，發(fā)送欠費通知信息。

自動停電通知，告知用戶最新的用電信息。

其中故障報修功能、信息功能屬于電力用戶服務(wù)的增強，欠費信息通知、控電操作功能是電費管理的增強，從而實現(xiàn)對居民用電狀況進行實時管理，達到提高電力營銷管理信息化的目的。

4結(jié)束語

通過對集中抄表系統(tǒng)進行改進，提高電力營銷管理的信息化程度，提高供電質(zhì)量和用電服務(wù)水平，其帶來的經(jīng)濟效益和社會效益是十分巨大的。與此同時，我們也應(yīng)該注意到目前該類系統(tǒng)設(shè)計尚無統(tǒng)一的國家或行業(yè)標準，配套軟件功能也有待提高。希望各生產(chǎn)企業(yè)與供電企業(yè)緊密協(xié)作，在實際運行中發(fā)現(xiàn)問題，及時改進，進一步完善和提高系統(tǒng)的各項功能，也希望有關(guān)部門加快國家或行業(yè)標準的制定工作，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)標準，使集中抄表系統(tǒng)在用電管理中切實發(fā)揮作用。