餐飲離職報告精選(九篇)

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第1篇：餐飲離職報告范文

廚房的多項(xiàng)管理制度和紀(jì)律制度都使每個員工嚴(yán)格要求自己，在制度的要求下，每個員工的工作水平和個人素質(zhì)都有了提高，廚房的衛(wèi)生在員工辛勤勞動下，都做得干干凈凈，在各個方面都有了規(guī)范化的管理，業(yè)務(wù)技能較去年有了一定的提高，但是還尚缺穩(wěn)定性。能夠積極地執(zhí)行各位領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，配合各部門之間的日常工作

能夠加強(qiáng)出品的穩(wěn)定性，注重細(xì)節(jié)。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，讓自己的人生有一個飛躍：

一．在思想上，我一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，積極向組織靠攏，認(rèn)真學(xué)習(xí)、領(lǐng)會上級傳達(dá)的思想，團(tuán)結(jié)、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團(tuán)對；盡心做好自己的本職工作。

二．在工作中，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。本年度主要完成了如下工作：

1．在酒店加入戴斯集團(tuán)的工作中做出了自己應(yīng)有貢獻(xiàn)。

2．在評定優(yōu)秀廚房的工作中做出了自己貢應(yīng)有貢獻(xiàn)。

3．在本年度中不段推出了新的菜品，如：健將五彩絲、寒江雪魚片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。

4．還常常利用自己的休息時間給廚房的學(xué)工們講菜品理論知識和食品雕刻技法等等。

5．還為高檔宴會的擺臺制作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀(jì)念碑。

6．還不段創(chuàng)作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。

第2篇：餐飲離職報告范文

**年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做報告，請大家給予評議。

一、思想學(xué)習(xí)方面。

1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神，并及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到詳細(xì)工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的詳細(xì)要求，嚴(yán)厲認(rèn)真的落實(shí)工作）；積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，常常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計(jì)較個人得失；作為一級治理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行治理工作時能夠做到客觀公正。（員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室治理不嚴(yán)，給自己一個嚴(yán)峻警告，落實(shí)工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時，與80%以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累治理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度（餐廳服務(wù)120個怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常治理法）；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進(jìn)行了通報）。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和治理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面。在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營。結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教導(dǎo)，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)治理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因治理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我治理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建造上，創(chuàng)造了一定條件。

2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、VIP宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中碰到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽(yù)感，加強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動式治理，盡量在第一時間把握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示報告，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

3、真抓成本促利潤。按照部門經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的治理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制（僅打火機(jī)一項(xiàng)去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元）；加強(qiáng)了餐具治理，對非正常損耗的餐具，非凡是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），并結(jié)合所學(xué)“六常本文章共2頁，當(dāng)前在第2頁上一頁[1][2]治理法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的詳細(xì)方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，在把握設(shè)備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的治理，在治理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)

定。在落實(shí)工作時能夠做到聽從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行治理工作時無論是對治理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同治理人員，看望生病受傷的員工，使大家感觸到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，常?！敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時正確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較舒暢和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建造的和諧穩(wěn)定。

三、存在差距及努力方向。雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、治理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約治理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠果斷，治理工作有時被動。

3、行業(yè)信息把握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。

4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。

努力方向：

1、要強(qiáng)化個人學(xué)、注重實(shí)踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，果斷把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。

3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，把握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本部門的實(shí)際情況，開創(chuàng)性的完成工作。

4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評選相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。

四、工作詳細(xì)設(shè)想：

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必須把握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點(diǎn)菜和用餐過程中的樂趣。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。（競賽內(nèi)容會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等）

3、要提倡部門全員參與治理。涉及到部門全面建造方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點(diǎn)子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立刻給予獎勵。改變過去治理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到治理中去。

4、要加強(qiáng)員工思想道德教導(dǎo)。在常常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時，也不能忽略員工思想道德教導(dǎo)，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像去年全國評選的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民勝利典范，都值得我們?nèi)ビ^看、學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實(shí)實(shí)的干好每件事？不是因?yàn)樗?，而是?zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強(qiáng)部門的精神文明建造，提高團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。

5、要強(qiáng)調(diào)治理的最終目的。治理不是把員工管怕、管跑、更不是簡樸的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚(yáng)先進(jìn)、鞭策落伍。

6、要繼承完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中碰到的新問題、新情況，繼承整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”假如條件答應(yīng)可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學(xué)習(xí)，不斷提高部門員工的整體素質(zhì)。

7、要加大獎懲力度。假如條件答應(yīng)部門每月評選優(yōu)秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評選的最佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴(yán)峻警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立刻給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊(duì)伍的穩(wěn)定。

8、要常常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己，因?yàn)橐郧爸卫砣藛T外出學(xué)習(xí)后，回來后都有緊迫感、危機(jī)感，真正感觸到與別人家的差距，員工則感觸不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實(shí)存在著自滿情緒，對新觀點(diǎn)、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件答應(yīng)的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，非凡是老員工的思維方式和工作態(tài)度。

最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不答應(yīng)原地踏步！”

第3篇：餐飲離職報告范文

關(guān)鍵詞：“90后”員工酒店短工化

一、問題的提出

據(jù)“前程無憂”的《2015離職與調(diào)薪調(diào)研報告》顯示，2014年員工平均離職率為17.4%，傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)員工離職率仍然處于領(lǐng)跑地位，為20.2%。同時，近三年應(yīng)屆生的離職率始終在高位徘徊，應(yīng)屆生穩(wěn)定性差的特點(diǎn)依然非常明顯，其中2014年應(yīng)屆生離職率為22.4%。酒店業(yè)作為傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)的代表，“90后”員工的離職更為普遍和頻繁?！?0后”現(xiàn)已成為酒店一線的主力軍，其短工化的行為既不利于其自身發(fā)展，也給酒店的人力資源管理帶來了很大的難題。

人力資源是酒店保持核心競爭力的資源之一。然而90后員工頻繁離職給酒店帶來的影響主要是負(fù)面的，增加了顯性成本和隱性成本。因此，分析“90后”酒店員工離職的影響因素對酒店更好的管理“90后”員工，達(dá)到人力資源最大化的開發(fā)利用具有重大意義。

研究表明，“90后”的離職原因是多種多樣的，既有深思熟慮后的長遠(yuǎn)打算，又有內(nèi)外矛盾刺激下的一時沖動；既有關(guān)注個人利益得失的狹隘，又有為家庭或家人考慮的擔(dān)當(dāng)；既有遭遇瓶頸之后的圖謀發(fā)展，又有身心俱疲之后的自我解脫，還有內(nèi)心深處對快樂和幸福的執(zhí)著追求（劉紅霞，黃穎，2014）。由于酒店工作實(shí)操性強(qiáng)、工作時間不固定、工作強(qiáng)度和工作壓力比較大、情緒勞動的特點(diǎn)突出，所以“90后”新生代酒店員工的離職原因和其他行業(yè)員工的離職原因不盡相同。但以往的研究大多沒有細(xì)分研究酒店行業(yè)中“90后”的心理狀態(tài)和行為模式，所以本文力求探究出“90后”酒店員工短工化行為的影響因素。

二、研究方法

本文選取國內(nèi)某大型知名酒店管理集團(tuán)下屬的三家高星級酒店為例，采用定性研究中的隱蔽觀察法（Disguised Observation）和深度訪談法進(jìn)行研究。

酒店的餐飲部、客房部和前廳部是酒店聘用員工最多的部門，這些部門工作量大且工作繁瑣，作息時間不規(guī)律，導(dǎo)致員工離職率高，而“90”后員工主要集中在餐飲部和前廳部，所以參與本次調(diào)研的“90后”酒店管理專業(yè)的本科生在餐飲部和前廳部進(jìn)行了為期一個月的暗訪。

參與本次調(diào)研的本科生作為“90后”，相比于和“90后”生活背景和受教育經(jīng)歷不相同的“80后”、“70后”來說，他們既能夠很容易的和“90后”酒店員工拉近距離，也更能夠理解“90后”的想法。首先，在暗訪中，暗訪人員和被調(diào)研人員均為酒店一線員工，彼此之間沒有防備心理，“90后”酒店員工會向暗訪人員表露出自己的真實(shí)想法。其次，暗訪人員和“90后”員工有較長的時間相處，通過這種參與性觀察能夠更好的了解該員工的性格、個性，進(jìn)而能夠更深刻的分析他們短工化的原因。再者，暗訪人員自身也會對工作的酒店和崗位有一個認(rèn)識，因而能夠比較公正客觀的分析問題。

三、研究結(jié)論

經(jīng)過本次調(diào)研和后續(xù)綜合分析，本文將影響因素分為三大類：個人因素，工作因素，管理因素。

1.個人因素

第一，大部分“90后”酒店員工認(rèn)為缺乏必備知識和技能是很難在社會上取得一定成就的，因此他們渴望學(xué)習(xí)知識和技能，希望到更高、更好的平臺去發(fā)展。他們想趁著年輕、沒有經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)、有時間和精力到大城市、高星級的酒店長見識，學(xué)技能。

第二，“90后”是“不安分”的一代，他們渴望豐富的體驗(yàn)，有的“90后”會認(rèn)為生活的本質(zhì)就是體驗(yàn)不同的生活，所以他們會不斷的換工作，尋求不一樣的生活。先前的研究表明，年輕人對職業(yè)生涯的發(fā)展充滿希望與新奇，渴望多嘗試不同的職業(yè)（張丹花，2011）。

第三，“90后”成長于改革開放和經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展時期，從小接受創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)理念熏陶，思想開放，易于接受新鮮事物，更具有挑戰(zhàn)精神；“90后”擁有較好的物質(zhì)基礎(chǔ)；并且“90后”創(chuàng)業(yè)更關(guān)注自身能力的提高和自我價值的實(shí)現(xiàn)，而不是財富的獲得。這些因素導(dǎo)致當(dāng)“90后”有好的想法時，他們敢于離開穩(wěn)定的工作崗位而去把自己的想法付諸實(shí)踐。

第四，對于“90后”來說，情感需求是非常重要的。例如，在本次調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)有的“90后”酒店員工因?yàn)橐蕾嚰彝ザ鴥?yōu)先選擇離家近的工作；也有的“90后”員工會為了自己的戀人而放棄熟悉的工作；甚至有當(dāng)一個“90后”員工離職后，和他/她關(guān)系較好的員工會覺得沒有人陪伴而選擇離職。

2.工作因素

第一，酒店工作是一種情緒勞動，有的“90后”員工不善于自我調(diào)節(jié)情緒，長期的壓抑會讓他們厭惡酒店的工作。又由于酒店勞動強(qiáng)度居高不下，工作時間不固定，所以體力和情緒雙重壓力成為影響“90后”員工離職的因素之一。

第二，有很多“90后”酒店女員工因?yàn)榧磳⒉饺牖橐龅钐没蛏o去工作。由于女性比男性更看重職業(yè)的保健因素，并且社會文化對女要求相對保守，女性通常被教育要有穩(wěn)定的家庭和工作（廖峻，2014）。酒店工作需要長時間站立、化妝、穿高跟鞋、熬夜，這些都不利于孕婦和胎兒的。所以酒店的一線工作不被認(rèn)為適合于妻子、母親。

第三，“90后”員工的物質(zhì)生活條件相對較好，因此，工作是否愉快對于“90后”員工來說非常重要（梁晨，2013）。酒店員工雖然每天會面對不同的客人，但工作內(nèi)容、工作時間基本上都是一樣的，時間久了，不免會覺得枯燥?！?0后”是非常有活力的一代，當(dāng)覺得工作乏味時會產(chǎn)生離職意愿。

3.管理因素

第一，大多數(shù)“90后”酒店員工目前沒有過多的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，但如果工資低于他們的預(yù)期，他們也會選擇離職?！?0后”是非常自我的一代，他們不愿在收入上委屈自己，當(dāng)他們覺得自己的能力應(yīng)該得到更高的報酬時，他們相信自己能找到更合適的工作。

第二，薪酬的數(shù)量固然重要，但薪酬分配的公平性對于員工具有更大的激勵作用（王顯成，2009）。平等意識強(qiáng)烈的“90后”，無論任何時候，只要他們覺得諸如工作分配、晉升、獎懲方面任何的不公平，就會采取行動調(diào)整這種狀態(tài)，有的員工會選擇離職。

第三，“90后”渴望互相關(guān)愛、互相幫助、輕松自由的工作氛圍，而飯店管理者多為“80后”和“70后”，他們的價值觀、世界觀和“90后”有很大差距，所以他們不能很好的理解“90后”員工的行為方式和心理狀態(tài)，這會讓“90后”感到無法施展自身才華。

四、總結(jié)

“90后”酒店員工已經(jīng)成為酒店一線的主力軍，雖然他們在工作中出現(xiàn)了諸多問題，但他們也有知識面廣、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、服務(wù)意識好、專業(yè)水平高、敢于創(chuàng)新等優(yōu)點(diǎn)。如果學(xué)校、酒店、社會能對“90后”進(jìn)行合理正確的引導(dǎo)，相信他們不久之后能夠成為酒店行業(yè)的棟梁之才。

參考文獻(xiàn)

第4篇：餐飲離職報告范文

“用工荒”是一個老生常談的問題，但年年用工年年“荒”，到底有什么方法解決這一問題，令用工方不再“心慌”？

薪酬沒有吸引力，怎么留住人

劉遠(yuǎn)翔（公務(wù)員）

最近一段時間，輿論場里關(guān)于“用工荒”的討論集中在服務(wù)業(yè)。因?yàn)橛霉ざ倘?，所以餐館客人吃飯“半自助”、訂外賣還得“稍等等”“再等等”，“帶老鄉(xiāng)入職獲千元獎勵”以及企業(yè)招工要求為“只要是人就可以”。

看上去，用工短缺是“節(jié)日病”，是在春節(jié)后元宵前這個特殊的節(jié)點(diǎn)才出現(xiàn)的問題，因?yàn)樵?jié)以后才出門對很多外來務(wù)工人員而言，是根深蒂固的傳統(tǒng)。

但從長遠(yuǎn)來看，農(nóng)村生活條件不斷向好，城市吸引力、黏合力相對減弱，企業(yè)薪酬太低甚至不兌現(xiàn)許諾的薪酬等，都進(jìn)一步加劇了節(jié)日用工短缺問題。

人力資源咨詢公司怡安翰威特的中國薪酬報告顯示，2016年全國員工離職率為20.8%，從行業(yè)來看，酒店行業(yè)員工離職率最高（43.4%），地產(chǎn)、零售、物流和消費(fèi)品行業(yè)的離職率也高于全國平均水平。

離職率高企，跟薪酬顯著相關(guān)。

同一份報告顯示，2016年全國平均薪酬漲幅（不含晉升）為6.7%，而工程（5.3%）和酒店行業(yè)（4.5%）的薪酬漲幅則維持在一個相對較低的水平。

如果薪酬問題不解決，沒有形成穩(wěn)定的社會收入體系，餐飲、物流等服務(wù)行業(yè)的用工短缺問題將依然存在。更何況，隨著家庭經(jīng)濟(jì)狀況的改善，收入已經(jīng)不再是農(nóng)民工唯一的訴求，他們還渴望享受團(tuán)聚和閑暇時光。

低成本使用勞動力的時代已經(jīng)結(jié)束。在這樣的情況下，企業(yè)勞動力成本增加是不可避免的。一些企業(yè)長期忽視農(nóng)民工的合法權(quán)益，令其低收入、無保障、無合同，現(xiàn)在的“用工荒”，實(shí)際上是企業(yè)自己造成的，是市場懲罰這些企業(yè)曾經(jīng)的行為。

破解所謂“用工荒”，建立合理薪酬機(jī)制和實(shí)現(xiàn)福利制度化是必然之路。

用有溫度有誠意的制度安排

對抗“用工荒”

蘇海南（中國勞動學(xué)會副會長）

春節(jié)前后快遞、餐飲、網(wǎng)約車、家政服務(wù)等行業(yè)用工短缺，這確實(shí)是多年來的一個老問題。我們能夠采取何種措施應(yīng)對，逐步緩解這個每年都會發(fā)生的“節(jié)日病”？

第一，從根源說，“用工荒”是生產(chǎn)要素包括勞動力資源配置不均引起的。所以，今后要盡可能地使區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展更加平衡，各種生產(chǎn)要素配置更加均衡。

第二，政府可以在節(jié)前、節(jié)中加強(qiáng)勞動力供求信息的力度，引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)早做準(zhǔn)備。同時，政府還要加強(qiáng)基本公共服務(wù)，比如網(wǎng)約車少了，就鼓勵和創(chuàng)造條件讓大家更多地使用公交車出行。

另外，企業(yè)也要做一些必要工作。京東宣布投入約7500萬元，用于支持春節(jié)期間堅(jiān)守崗位的員工將子女接到身邊過團(tuán)圓年。此舉可謂是企業(yè)體現(xiàn)責(zé)任心的好辦法，既能夠解決市場需求、提升企業(yè)信譽(yù)度，又體現(xiàn)對員工的關(guān)愛，提升了企業(yè)的凝聚力、向心力，提升了企業(yè)品牌形象，進(jìn)而提升公司的服務(wù)水平，擴(kuò)大市場占有份額。

這值得許多大型企業(yè)學(xué)習(xí)、借鑒。當(dāng)然，不是所有企業(yè)都能做到如此大手筆，但至少也可以在節(jié)日期間的員工配備、勞動力使用上，做一些能夠承擔(dān)的、合理的安排，如果這種安排有溫度、有誠意，相信就能在很大程度上避免節(jié)后無人，難以開張的局面。

重點(diǎn)在于人才儲備

于峰（人力資源經(jīng)理）

招人難，留人更難。多年來，用工短缺問題不僅困擾著中國制造，更困擾著服務(wù)行業(yè)，特別是低端服務(wù)業(yè)。有的行業(yè)人員年流失率超過50%，這對公司的人力資源管理提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

導(dǎo)致服務(wù)人員供不應(yīng)求的原因很多。比如，目前中國民間的職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校不少，但職業(yè)教育和技能人才的社會認(rèn)同度仍然不高，全社會尚未形成有利于技術(shù)技能人才成長的氛圍，畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量不高，待遇偏低。

之所以會出現(xiàn)這些問題，首先是因?yàn)椤皩W(xué)而優(yōu)則仕”“重學(xué)歷、輕能力”的傳統(tǒng)觀念還沒有得到根本扭轉(zhuǎn)。這就導(dǎo)致技能人才上升空間有限、職業(yè)發(fā)展通道不暢、收入水平偏低、社會地位不高。這些都對技能人才的成長造成了阻礙。

再者，勞動密集型服務(wù)業(yè)的門檻低、可替代性強(qiáng)，企業(yè)對員工的關(guān)懷也較少。再加上培訓(xùn)和成長體系缺位、勞動保障體系不健全等方面的原因，此類行業(yè)人員流動率高的情況在相當(dāng)一段時間內(nèi)很難得到改變。

現(xiàn)在，越來越多的企業(yè)都越發(fā)重視高端人才儲備，即便是低端服務(wù)行業(yè)也可以借鑒這樣的人才戰(zhàn)略。所謂儲備就是與熟練工、高級技工形成盡可能長的合作關(guān)系。以火鍋店的切肉工為例，這時的儲備有兩層意思，一個是經(jīng)營淡季時不能輕易裁減，甚至可以“養(yǎng)起來”；另一個是遇到好的切肉工時，要保障他的待遇水平在全體員工和行業(yè)中具有一定的優(yōu)勢。這就如同巴菲特對股票的持有策略：沒有好機(jī)會時屁股要坐得住，買入好公司股票后屁股更要坐得住。

以業(yè)留人，才能以才興業(yè)以人暖城

張立（時事評論員）

節(jié)后“用工荒”，不僅是用人單位和勞動者之間供需的簡單變化，更是勞動者和用人撾患按蠡肪誠嗷パ窈腿諍系囊淮紋躉。城市和企業(yè)要思考和解決的課題，就是如何使“用工荒”成為經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型、勞動者福利提升和城市魅力提升的一次機(jī)遇。

有的用人單位為了留下人才，要么許以高薪，要么暫扣部分薪水，但實(shí)踐效果并不理想。企業(yè)還要深入考慮勞動者到底有哪些訴求，比如一些求職者將住宿餐飲條件、企業(yè)文化甚至有無免費(fèi)無線網(wǎng)絡(luò)作為就業(yè)的一個參考因素，這些細(xì)節(jié)就體現(xiàn)出了當(dāng)代青年勞動者對用人單位有了新的要求。

第5篇：餐飲離職報告范文

359

2015-4-6

投資者報

借著互聯(lián)網(wǎng)熱潮的東風(fēng)，曾被證監(jiān)會中止審查的游戲公司――蘇州蝸牛數(shù)字科技股份有限公司（下稱“蝸牛數(shù)字”）于今年3月重返IPO戰(zhàn)場。

在蝸牛數(shù)字之前，另一家游戲公司昆侖萬維已于2015年1月登陸深交所創(chuàng)業(yè)板，截至目前股價已達(dá)發(fā)行價的3倍多，直接享受到了“游戲+資本”的高估值盛宴。

蝸牛數(shù)字若此次二度沖擊創(chuàng)業(yè)板成功，也將分得資本市場對游戲板塊高估值的一杯羹。不過公司業(yè)績并不穩(wěn)定，利潤水平波幅巨大，對此公司做何解釋？另外，核心團(tuán)隊(duì)員工離職率又為何居高不下？記者就以上問題于3月20日和4月1日兩次致函、致電公司，其工作人員表示，將把采訪問題提交給公司董秘陸星，但截至發(fā)稿時，記者尚未得到回應(yīng)。

依賴單一游戲業(yè)績不穩(wěn)

從業(yè)績表現(xiàn)來看，蝸牛數(shù)字在進(jìn)行著過山車式表演。

招股說明書顯示，2011年和2012年，公司處于虧損狀態(tài)，凈利潤分別為-242.2萬元和-14.9萬元。但僅僅一年后，公司就坐上火箭凈賺1.25億元。2014年前三季度，其業(yè)績上升動力不足，凈利潤下滑到6154萬元。

蝸牛數(shù)字搭上的這艘火箭，就是其開發(fā)運(yùn)營的客戶端游戲《九陰真經(jīng)》。自2012年下半年上線以來，該款游戲的收入占到公司當(dāng)期營業(yè)總收入的七成多，其盈利情況對公司營收影響較大。所以在2012年和2013年，《九陰真經(jīng)》處于新產(chǎn)品導(dǎo)入期和增長期時，公司營業(yè)收入同比增長110.1%和55.8%。到了2014年，《九陰真經(jīng)》已進(jìn)入穩(wěn)定成熟期，月付費(fèi)用戶數(shù)量和付費(fèi)用戶平均貢獻(xiàn)收入均有所下滑，其收入呈現(xiàn)萎縮趨勢，導(dǎo)致公司2014年前三季度整體營業(yè)收入同比下滑15.6%。

對單一游戲的依賴，容易帶來較大的經(jīng)營風(fēng)險。以盛大游戲?yàn)槔?，《傳奇》之后再沒有類似拳頭產(chǎn)品出現(xiàn)，因此從頭把交椅跌落，被騰訊、網(wǎng)易趕超。

蝸牛數(shù)字在招股書中坦言，任何網(wǎng)絡(luò)游戲產(chǎn)品都存在生命周期，如果不能及時將內(nèi)容更新、版本升級及進(jìn)行持續(xù)的市場推廣，《九陰真經(jīng)》可能會提早進(jìn)入衰退期，對未來的經(jīng)營業(yè)績造成重大不利影響。

同時，公司所在的客戶端游戲行業(yè)正面臨萎縮。根據(jù)易觀智庫的《2014年上半年中國網(wǎng)絡(luò)游戲市場監(jiān)測報告》，2014年上半年端游市場（電腦客戶端游戲）首次出現(xiàn)負(fù)增長，而移動游戲市場較2013年下半年環(huán)比增長41.6%，成為中國網(wǎng)絡(luò)游戲市場中的主要拉動力。

艾瑞咨詢分析師認(rèn)為，客戶端游戲黃金時代已過，端游企業(yè)正加入到移動游戲市場的爭奪中。網(wǎng)易、暢游、盛大等端游企業(yè)的增長情況取決于移動游戲推進(jìn)的時間和效果，推進(jìn)不及時的端游企業(yè)甚至出現(xiàn)了負(fù)增長。

2013年，蝸牛數(shù)字開始涉足移動網(wǎng)絡(luò)游戲，2014年9月推出一款動作類角色扮演移動網(wǎng)絡(luò)游戲產(chǎn)品《太極熊貓》并取得了較好的市場反響。但是目前公司移動網(wǎng)絡(luò)游戲處于起步階段，盈利非常有限。此次IPO，公司擬募集2億元用于移動游戲運(yùn)營平臺建設(shè)，也是對網(wǎng)絡(luò)游戲市場發(fā)展趨勢的順應(yīng)。不過公司能否扛住游戲界變革的浪潮并完成自我的升級變身，還有待后續(xù)觀察。

核心團(tuán)隊(duì)近半離職

對于蝸牛數(shù)字這樣的互聯(lián)網(wǎng)公司來說，核心員工的流失無疑是一筆不小的損失。

2008年，為激勵公司核心員工，石海等四名股東向何一希、趙月賓等30名員工轉(zhuǎn)讓7.58%的股權(quán)。2011年，當(dāng)蝸牛有限整體變更為股份有限公司時，因獲得股權(quán)激勵而出現(xiàn)在股東名單的人只有23位。也就是說，2008年～2011年三年間，已有7位核心員工離職。股份公司設(shè)立后，人才流失仍在繼續(xù)。2013年開始，陸續(xù)又有6名擁有股權(quán)的員工離職或辭職。不到十年間，公司的核心團(tuán)隊(duì)員工走了接近一半，離職率高達(dá)43.3%。

在離職員工中，最值得注意的是公司核心領(lǐng)導(dǎo)副總經(jīng)理何一希。其2004年加入蝸牛數(shù)字，2014年1月離職。何一希主管運(yùn)營期間，蝸牛數(shù)字成功開發(fā)并商業(yè)運(yùn)營了《航海世紀(jì)》、《機(jī)甲世紀(jì)》等游戲。對于何一希的離職，公司解釋稱是其基于個人職業(yè)發(fā)展原因。但通常而言，幫助企業(yè)運(yùn)作上市是高管職業(yè)生涯中亮麗的一筆，何一希不等自己任職十年的蝸牛數(shù)字上市，而去謀求其他職業(yè)發(fā)展，公司給出的解釋似乎并不能說明真實(shí)情況。

同時，公司還陷入了與另一位核心員工趙月賓的股權(quán)糾紛。2014年3月，趙月賓辭職但拒絕歸還持有股份，公司向法院提訟后案件處于審理階段。

第6篇：餐飲離職報告范文

會計(jì)對象是指會計(jì)核算和監(jiān)督的內(nèi)容，具體是指社會再生產(chǎn)過程中能以貨幣表現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)活動，即資金運(yùn)動或價值運(yùn)動。下面是小編為大家整理的關(guān)于會計(jì)工作人員辭職報告范文，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)！

會計(jì)辭職報告范文1

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

您好！首先感謝您在百忙之中抽出時間閱讀我的辭職信。 我是懷著十分復(fù)雜的心情寫這封辭職信的。進(jìn)入永亨集團(tuán)工作不知不覺已經(jīng)三個多月了。感謝公司對我的培養(yǎng)和照顧，也很感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心、指導(dǎo)，使我獲得了更多的發(fā)展空間和成長機(jī)會。

通過這段時間的工作，我發(fā)覺自己對這工作缺少熱情和干勁。我進(jìn)行了長時間的思考，覺得公司目前的工作安排和我自己之前做的職業(yè)規(guī)劃并不完全一致。

對于我此刻的離職我表示誠摯的歉意。我會在遞交辭職報告后按公司的要求在一個月內(nèi)配合公司安排交接完工作再離開。

祝公司領(lǐng)導(dǎo)和所有同事身體健康、工作順利！

同時我也希望公司能夠理解我的實(shí)際情況，對我的申請予以考慮并批準(zhǔn)。

此致

敬禮

會計(jì)辭職報告范文2

親愛的財政部長：

您好！我是財務(wù)部的會計(jì)__。首先，很遺憾我今天是來辭職的，下面是我的辭職信。

我在財務(wù)部的主要職務(wù)是查賬目，設(shè)計(jì)會計(jì)制度等，這些跟我大學(xué)里頭寫的東西完全不一樣，也跟我心中理想的職業(yè)不一樣。在企業(yè)里，我還進(jìn)一步了解會計(jì)總論、會計(jì)科目、帳戶與復(fù)式記帳的應(yīng)用、會計(jì)憑證、帳簿及報表、會計(jì)核算及會計(jì)工作組織等會計(jì)常用知識、資產(chǎn)負(fù)債及所有權(quán)者權(quán)益、營業(yè)收入費(fèi)用利潤、財務(wù)報表分析、會計(jì)法、稅收法規(guī)及稅收證書管理手把手教做賬、電腦上教做帳。在短短兩年時間里頭我已經(jīng)從一個剛畢業(yè)大學(xué)，成為一名合格的會計(jì)。這些我都需要感謝公司。然而，我的工資待遇還是跟我剛畢業(yè)那會一樣，都兩年了，公司也從來沒有考慮加薪。綜合以上幾個原因，我決定辭職，希望公司盡快安排交接人員，以便于我做好交接工作。

此致！

敬禮

會計(jì)辭職報告范文3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先感___領(lǐng)導(dǎo)一直以來對我的支持和關(guān)愛，在__的這些時間里讓我倍感集體的溫暖，特別是分所更像一個和睦溫暖的大家庭，跟大家一起度過了美好的時光，在為企業(yè)服務(wù)的同時，自身在各方面也得到了良好的發(fā)展。

今天我選擇離開的原因很多，雖然從事會計(jì)工作也有一些時間了，但覺得自己并不能將這份工作做好，而且也失去了往日工作的熱情，有種力不從心的感覺，再這樣下去肯定會有負(fù)面的影響。也許是能力有限，雖然所里正在開展新的業(yè)務(wù)，但由于我以前從事過這塊業(yè)務(wù)，對這塊業(yè)務(wù)也提不起信心，所以我想在會計(jì)上基本定型，很難有更大的發(fā)展，所以我決定辭職，希望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)！

當(dāng)然無論我在哪里，我都會曾在___工作而感到驕傲，最后衷心祝愿___力挫群雄，永往直前！

辭職人：___

會計(jì)辭職報告范文4

敬愛的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

進(jìn)入展能工作不知不覺已經(jīng)一年了。在這段時間里，我所學(xué)到的知識卻比以往在學(xué)校十多年學(xué)到的更為深刻。很感謝公司對我的培養(yǎng)和照顧。

在公司學(xué)習(xí)與工作的這些日子里，我學(xué)到的不僅是以往書本都學(xué)不到的知識，更重要的是學(xué)會了待人接物的態(tài)度。雖然，我大學(xué)所讀專業(yè)與公司業(yè)務(wù)大多相關(guān)，但實(shí)際操作卻從未涉及。公司給予了我一個學(xué)而致用的機(jī)會，對此我萬分感謝。

我知道，公司給了我成長的機(jī)會，往后也會給我更多的發(fā)展空間，這是金錢不能衡量的?？墒峭ㄟ^這段時間的工作，我發(fā)覺自己對這工作缺少一份熱情，缺少一股干勁。慢慢地我開始思考自己是否適合在這一行業(yè)發(fā)展，能否勝任往后的工作?，F(xiàn)在由于我私人種種原因，父母為我安排了另一份工作，同時我也想到外面的社會鍛煉一下自己。經(jīng)過反復(fù)的考慮，所以我決定辭職。

我知道，這是一種不負(fù)責(zé)的行為，或許有點(diǎn)任性，但我確實(shí)有許多不成熟的思想及行為有待改進(jìn)。我不想因?yàn)槲业膫€人因素而影響到公司的運(yùn)作，因此我作出了這個決定。

在公司的日子，我學(xué)到了許多，很感謝各位對我的教導(dǎo)以及公司給予我人生中的第一次工作經(jīng)驗(yàn)，希望有機(jī)會再一同共事。我再次向各位表示衷心的感謝與歉意！

此致

敬禮！

會計(jì)辭職報告范文5

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先感謝您在百忙之中抽出時間閱讀我的辭職信。

我是懷著十分復(fù)雜的心情寫這封辭職信的。進(jìn)入__公司工作不知不覺已經(jīng)八個多月了。很感謝公司對我的培養(yǎng)和照顧，也很感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心、指導(dǎo)和信任，使我獲得了更多的發(fā)展空間和成長機(jī)會。經(jīng)過這段時間在公司的工作，我在原料采購、酒店管理、餐飲流程等財務(wù)方面學(xué)到了很多知識，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對此我深表感激。由于我自身經(jīng)驗(yàn)的不足，近期的工作讓我覺得力不從心。通過這段時間的工作，我發(fā)覺自己對這工作缺少一份熱情，缺少一股干勁。慢慢地我開始思考自己是否適合在這一行業(yè)發(fā)展，能否勝任往后的工作。為此，我進(jìn)行了長時間的思考，覺得公司目前的工作安排和我自己之前做的職業(yè)規(guī)劃并不完全一致。

公司目前正處于用人之際的時候，對于我此刻的離職我表示誠摯的歉意，請您諒解我做出的決定。衷心希望還能獲得與您共事的機(jī)會。我會在遞交辭職報告后一到兩周內(nèi)配合公司安排的工作交接再離開公司，把因?yàn)樽约弘x職帶來的影響控制在最小范圍內(nèi)。 非常感謝您在這段時間里對我的教導(dǎo)和照顧。在公司的這段經(jīng)歷于我而言非常珍貴。將來無論什么時候，我都會為自己曾經(jīng)是公司的一員而感到榮幸。我確信在公司的這段工作經(jīng)歷將是我整個職業(yè)生涯發(fā)展中相當(dāng)重要的一部分。

祝公司領(lǐng)導(dǎo)和所有同事身體健康、工作順利！ 再次對我的離職給公司帶來的不便表示抱歉，同時我也希望公司能夠理解我的實(shí)際情況，對我的申請予以考慮并批準(zhǔn)。

第7篇：餐飲離職報告范文

人們尚未從輪番上演的收購戰(zhàn)中緩過神來，青島啤酒的一場人動再次將公眾的視野聚焦在啤酒上。

閃電離職

2011年1月10日，青島啤酒第六屆董事會臨時會議傳出消息：公司副總裁兼營銷中心總裁嚴(yán)旭辭職。隨后青島啤酒公告稱，嚴(yán)旭因個人原因辭去其所任職務(wù)，改任高級營銷顧問，公司營銷中心總裁由總裁孫明波兼任，同時聘任公司現(xiàn)營銷中心總裁助理王瑞永為營銷中心常務(wù)副總裁。青島啤酒營銷團(tuán)隊(duì)“換血”引起了廣泛關(guān)注。

對于此次職務(wù)變動，嚴(yán)旭在微博上稱，對自己十多年來為青啤發(fā)展做出的不懈努力感到無怨無悔與釋然，并對培養(yǎng)自己多年的青啤公司心存感恩，祝福青島啤酒公司的明天更美好。青啤公司則在公告中表示，嚴(yán)旭加盟青啤十二年來，其致力推行的“1+3”的品牌整合為青島啤酒的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。對于退出青島啤酒營銷第一線后做何打算，嚴(yán)旭并未多做解釋,“我仍將在公司高級營銷顧問的角色上繼續(xù)為青島啤酒國際化愿景的實(shí)現(xiàn)貢獻(xiàn)力量?！?/p>

在啤酒行業(yè)這個以男性為主導(dǎo)的高管團(tuán)隊(duì)中，嚴(yán)旭在業(yè)內(nèi)享有“鐵娘子”的美譽(yù)。1998年，她以“中國國有企業(yè)第一批公開招聘的職業(yè)經(jīng)理人”的頭銜加入青島啤酒，擔(dān)任副總裁兼青島啤酒華南投資有限公司總經(jīng)理，負(fù)責(zé)青島啤酒在華南六省的生產(chǎn)、銷售和經(jīng)營管理工作。在她的帶領(lǐng)之下，青島啤酒經(jīng)銷商創(chuàng)造了一個又一個歷史佳績。她組織策劃并實(shí)施的一系列奧運(yùn)營銷活動更是成為體育營銷成功的經(jīng)典案例。嚴(yán)旭的微博一直是青啤的營銷平臺，粉絲在百萬以上，但在青啤公告之前的微博中，嚴(yán)旭從未透露有工作變化的信息。

一切毫無征兆，嚴(yán)旭的離職讓業(yè)內(nèi)感到驚訝。中旭商學(xué)院營銷學(xué)院執(zhí)行院長閆治民聽聞此信息表示，“很突然，實(shí)在出乎意料。”究竟發(fā)生了什么事情讓她突然離開自己辛勤耕耘12年的青啤帝國?

事起“大客戶制”

嚴(yán)旭的離職，青島啤酒在公告中低調(diào)稱“因個人原因”。盡管如此，業(yè)界人士卻不約而同地將目光投向青啤的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士直言，嚴(yán)旭離職的直接原因或與其主導(dǎo)的“大客戶制”營銷體制在目前形勢下難以推進(jìn)有關(guān)。

據(jù)了解，青島啤酒的營銷體制是產(chǎn)銷分離，實(shí)行的是“大客戶制+微觀運(yùn)營”，即在一個新的市場開發(fā)區(qū)選定一個具備超級實(shí)力的大經(jīng)銷商客戶，通過大客戶對餐飲即飲場的豐富資源，迅速把青島啤酒全面鋪下去。這種營銷體制是時任華南營銷中心總經(jīng)理的嚴(yán)旭于8年前在華南市場試水并取得巨大的成功。不過，更多的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為青啤“大客戶制”在華南市場的成功，是在所有競爭對手當(dāng)時忽略終端即飲場的特殊競爭條件下取得的。目前，所有啤酒品牌都加速滲透終端，這種形勢下，大客戶體制就很難推動了，“比如在一個新入的市場區(qū)域，各競爭品牌都已經(jīng)比較成熟，這時要去找一個大客戶獨(dú)家銷售青啤就比較難了?！?/p>

事實(shí)上，“大客戶制”的局限性不止這一點(diǎn)。蘇賽特零售研究機(jī)構(gòu)啤酒研究員屈敬滿告訴記者，“大客戶對即飲場渠道資源豐富，但是對傳統(tǒng)渠道如零售商店的滲透就非常受限，從而令青島啤酒對終端市場最末端的把控往往是斷層的?！边@無疑給渠道垂直、渠道全方位立體化的雪花和燕京很大的市場進(jìn)攻機(jī)會。近年，隨著兩大競爭對手的迅速崛起，青島啤酒利潤福地華南片區(qū)已經(jīng)受到直接威脅。

此外，由于青島啤酒委任大客戶對市場有很大的管理權(quán)，而大客戶下面的分銷商寧愿由青島啤酒公司層面直接領(lǐng)導(dǎo)，一般不愿意由同是“個體戶”性質(zhì)的大客戶來領(lǐng)導(dǎo)。在青啤的運(yùn)營中，“大客戶制”的弊端也逐漸浮出水面。

面對種種議論，在公布辭職消息后，嚴(yán)旭在自己的微博中表明了對青啤“大客戶制”的堅(jiān)持?！拔液颓嗥F(tuán)隊(duì)共同確立的發(fā)展戰(zhàn)略以及大客戶運(yùn)作模式，是具有戰(zhàn)略價值的，將支撐青啤的可持續(xù)發(fā)展，如果因?yàn)槲业碾x去而發(fā)生了戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)移，青啤的發(fā)展受到影響，那將是我最大的不成功。”業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，嚴(yán)旭離職極有可能使得青島啤酒的營銷體系被改寫，尤其是“大客戶制”貫徹深入華南區(qū)，啤酒業(yè)市場可能會出現(xiàn)比較大的變動。

青啤實(shí)謀做大

表面上看，嚴(yán)旭的離職是因?yàn)槠渲鲗?dǎo)的大客戶制遭遇挫折，事實(shí)上這并不是導(dǎo)致其離職的重要原因?！啊罂蛻糁啤恰孀镅颉?，‘替’了規(guī)模上升不夠這只‘羊’。”深圳市古德創(chuàng)想品牌營銷管理機(jī)構(gòu)副總經(jīng)理蔣軍表示：“嚴(yán)旭的離職，本質(zhì)和核心原因是青島啤酒的銷售規(guī)模已經(jīng)被華潤雪花越拉越大。很多時候，中國企業(yè)一定要上規(guī)模，否則只有被人兼并。在青啤‘做大做強(qiáng)’和‘做強(qiáng)做大’的博弈中，顯然前者完勝?！?/p>

近年，隨著華潤、燕京等一些知名品牌的不斷擴(kuò)張和百威、喜力等外來品牌的涌入，青島啤酒雖然品牌的知名度、影響力還在，卻已經(jīng)失去了往日獨(dú)尊的地位。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年，不計(jì)入并購產(chǎn)能，華潤雪花的銷售量已經(jīng)達(dá)到920萬千升，而青島啤酒為630萬千升。青島啤酒的市場增長雖然比上一年同期增長6%―7%，卻略低于全國7%的平均水平。

300萬千升的差距，令青啤壓力倍增。青啤希望加大擴(kuò)張步伐，趕超雪花，奪回頭把交椅。而嚴(yán)旭是一個非常認(rèn)真的人，在市場上講究精耕細(xì)作。有知情人士透露，在嚴(yán)旭掌舵青島啤酒期間，非常注重品牌建設(shè)，嚴(yán)旭曾建議青啤不要再做收購，專注于品質(zhì)利潤。但青啤高層經(jīng)營團(tuán)隊(duì)卻希望通過并購擴(kuò)張產(chǎn)能。去年底，青島啤酒的戰(zhàn)略就已經(jīng)悄悄發(fā)生轉(zhuǎn)變，繼收購嶗山、煙臺、趵突泉等啤酒之后，又收購了銀麥啤酒，并意圖拿下杭州西湖啤酒和河南省維雪啤酒。然而，青啤卻在這兩單關(guān)鍵項(xiàng)目的并購上接連失手，被勁敵雪花和百威“搶親”。屈敬滿分析認(rèn)為，“嚴(yán)旭雖然不一定是唯一責(zé)任人，但是全國市場未通盤考慮計(jì)劃的失誤，也是她退位的一個因素?！?/p>

第8篇：餐飲離職報告范文

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠信！是xx讓我見識了即人性又合理的管理體制！是xx讓我看到了過硬的服務(wù)技能！衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的“xx品牌”！是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會形式的改變，市場的不公平競爭，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的“金融風(fēng)爆”。無疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜！

當(dāng)然，我相信通過我們的共同努力，會讓xx再創(chuàng)歷史輝煌！因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。

隨著夏天的到來，也拉開了火鍋淡季的序幕。店里員工的數(shù)量自然也不是那么緊張了，想想半年的時間已悄然臨近，在這時間即將夸過我們的“半年約定”時，我的心情十分沉重。天下沒有不散的宴席??不知道是不是自己的事業(yè)心太重。也許是想在外邊闖一片屬于自己的一片天吧。半年合同期已滿??本人決定不再續(xù)約??不知道領(lǐng)導(dǎo)在XX年5月31號之前能不能批下來。

雖然本人決定離開，但是衷心希望xx能再上一個臺階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國際市場”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬年不衰！讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧?。。?/p>

xxx

XX年x月x日

篇【2】：火鍋店員工辭職報告

尊敬的xx經(jīng)理：

您好！首先感謝您在百忙之中抽出時間開閱讀我的辭職信。

我是懷著十分復(fù)雜的心情寫這封的。自從我進(jìn)入了餐廳之后，由于你對我的指導(dǎo)和信任，使我獲得了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。經(jīng)過這段時間在餐廳的工作，我從中學(xué)到了許多知識，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時間的思考，我決定遞上辭呈。

為了不因?yàn)槲覀€人能力不足的原因影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的原因是我必須在20**年7月后參加計(jì)算機(jī)等級證的>培訓(xùn)，較長時間內(nèi)都不能上班，所以經(jīng)過深思熟慮之后，我決定在**年8月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便，對此我深表歉意。

感謝你和餐廳各位同事對我的教導(dǎo)和照顧，在餐廳這段經(jīng)歷對我二言異常的珍貴。將來無論什么時候，我都會以自己曾經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的工作歷程將是我整個職業(yè)生涯發(fā)展中相當(dāng)重要的部分。

祝餐廳領(lǐng)導(dǎo)和個各位同事身體健康'工作順利！

再次對我離職給餐廳所帶來的不便表示抱歉。同事希望餐廳能夠體諒我的個人實(shí)際，對我的申請予以考慮和批準(zhǔn)。

第9篇：餐飲離職報告范文

一、指導(dǎo)各類市場主體做好疫情防控工作。

各類市場主體法人是疫情防控第一負(fù)責(zé)人，履行“第一責(zé)任人”責(zé)任，把各項(xiàng)疫情防控措施落細(xì)落實(shí)。從業(yè)人員工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。設(shè)置入口測溫點(diǎn)，落實(shí)登記、測溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施并記錄，實(shí)行“綠碼”上崗制。若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀，立即主動報告，停止工作，并及時就醫(yī)。

二、開展食品安全監(jiān)督檢查。

1、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：嚴(yán)厲打擊無證照食品加工行為，認(rèn)真排查食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊如發(fā)現(xiàn)無證單位應(yīng)立即依法予以取締并依法查處。對不具備安全生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量難以保證的生產(chǎn)企業(yè)依法吊銷生產(chǎn)許可證。加強(qiáng)對城鄉(xiāng)結(jié)合部、居民區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域生產(chǎn)企業(yè)以及小作坊的監(jiān)督檢查，對偽造生產(chǎn)日期、生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品、非法添加等質(zhì)量安全問題加大查處力度。對飲料、酒類、元宵、調(diào)味品、肉制品食用植物油等節(jié)日消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，要加大抽檢頻次，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

2、食品流通環(huán)節(jié)：要結(jié)合“兩節(jié)”期間食品安全工作特點(diǎn)和疫情防控工作要求，以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、?jié)令食品為重點(diǎn)品種，以大型商場超市、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場單位、農(nóng)村大集為重點(diǎn)區(qū)域，加大食品安全檢查力度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。開展“兩節(jié)”期間食品監(jiān)督抽檢工作。檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位是否落實(shí)索證索票等相關(guān)制度，針對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位重點(diǎn)把握“五個不得”，沒有海關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明的，不得上市銷售；沒有核酸檢測合格報告的，不得上市銷售；沒有消毒證明的，不得上市銷售；沒有追溯信息的，不得上市銷售；沒有落地核酸檢驗(yàn)的，不得上市銷售。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称诽崆?4小時報備制度。冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)行業(yè)從業(yè)人員實(shí)施每周一次核酸檢測，不能提供7日內(nèi)核酸檢測合格證明的不得上崗。強(qiáng)化對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩謪^(qū)儲存、分區(qū)銷售工作。開展“兩節(jié)”期間食品監(jiān)督抽檢工作，確?！皟晒?jié)”期間食品安全。

3、開展特殊食品監(jiān)督檢查。督促特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立健全食品安全制度，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。檢查特殊食品經(jīng)營單位是否存在超范圍經(jīng)營、是否設(shè)立專柜、是否標(biāo)注警示用語等，做到指導(dǎo)與查處并重。

4、開展餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營單位落實(shí)主體責(zé)任，疫情防控期間做好防控常態(tài)化工作，規(guī)范餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全管理制度，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。重點(diǎn)檢查食品原料、半成品及成品是否符合相應(yīng)的食品安全要求，索證索票等相關(guān)合格證件是否齊全，用于儲存食品及原料的冷藏設(shè)備和餐飲具洗刷消毒設(shè)備運(yùn)行是否正常，餐飲具和盛放直接入口食品的容器能否保證用前洗凈、消毒，保持清潔，大型餐飲經(jīng)營單位是否按照留樣要求對加工后的食品進(jìn)行留樣保存等。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營單位的同時要求基層監(jiān)管所加大對第三方外賣平臺的檢查力度，督促第三方平臺切實(shí)落實(shí)入網(wǎng)經(jīng)營者資質(zhì)審查等義務(wù)，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營行為，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全水平，確?！皟晒?jié)”食品安全。

三、開展煙花爆竹經(jīng)銷單位檢查。檢查經(jīng)營者是否取得營業(yè)執(zhí)照，是否擅自變更經(jīng)營地址，是否在其取得的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門核發(fā)的許可證允許的經(jīng)營范圍內(nèi)經(jīng)營；檢查經(jīng)營者是否有銷售不符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)志不全、國家明令淘汰并停止銷售的煙花爆竹等行為，是否有以假充真、以次充好等違法行為；督促經(jīng)營者建立完備的購入流向臺賬，確保質(zhì)量問題可溯源。

四、開展野生動物非法交易檢查。全面檢查轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市、大型餐飲店、農(nóng)家樂，重點(diǎn)檢查批發(fā)市場、集貿(mào)市場等經(jīng)營場所是否存在銷售、收購國家保護(hù)陸生野生動物及其產(chǎn)品的違法行為，嚴(yán)厲查處市場銷售、收購國家保護(hù)陸生野生動物及其產(chǎn)品的違法違規(guī)行為；同時督促市場開辦者、經(jīng)營單位落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)防、禁止國家保護(hù)野生動物進(jìn)入市場、餐飲單位銷售，加強(qiáng)“兩法一決定”宣傳，引導(dǎo)經(jīng)營單位合法經(jīng)營，自覺增強(qiáng)生態(tài)保護(hù)和公共安全衛(wèi)生意識。

五、開展2020年度年報公示工作。結(jié)合“雙節(jié)”專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營造年報氛圍。把傳統(tǒng)媒體和新媒體手段相結(jié)合，最大限度把年報要求告知每一戶企業(yè)，做到戶戶有聯(lián)系，應(yīng)知盡知。通過督促市場主體年報，培養(yǎng)年報的主體責(zé)任意識，提升市場主體年報的主動性。通過走訪，為個體工商戶發(fā)放紙質(zhì)年報表，引導(dǎo)個體工商戶自主年報公示。對遞交紙質(zhì)年報的個體工商戶，基層所要及時完成錄入公示工作。

六、開展特種設(shè)備安全整治

（一）按照季節(jié)特種設(shè)備使用率特點(diǎn)以供熱燃?xì)庑袠I(yè)鍋爐、壓力容器、壓力管道、移動式壓力容器、電梯、氣瓶充裝等領(lǐng)域?yàn)橹攸c(diǎn)，主要檢查以下方面：1、現(xiàn)場作業(yè)人員是否具有有效證件（尤其是操作鍋爐G1、G2的人員是否持證，鍋爐作業(yè)人員證是否與現(xiàn)場操作的工人一致）。2、是否有使用登記證，是否在檢驗(yàn)有效期。3、是否有安全附件及安全保護(hù)裝置標(biāo)志。4、是否有運(yùn)行、檢修和日常巡檢記錄。5、是否有水（介）質(zhì)化驗(yàn)記錄和定期水質(zhì)化驗(yàn)報告。6、是否有有效的維保合同，維保資質(zhì)及人員資質(zhì)是否滿足要求是否有維保記錄，并經(jīng)安全管理人員簽字確認(rèn)，維保周期是否符合規(guī)定。7、是否按規(guī)定進(jìn)行年度檢查（查看該臺設(shè)備的年度檢查報告）。8、充裝單位是否是否超范圍充裝；是否有充裝活動記錄；抽查是否對自有產(chǎn)權(quán)氣瓶辦理使用登記；抽查已充氣氣瓶上標(biāo)志、漆色是否符合規(guī)定；抽查是否充裝超期未檢、超過使用年限以及使用過的非重復(fù)充裝氣瓶。

（二）從一月份開始基層所要制定兩個清單表格1、特種設(shè)備問題隱患清單2、特種設(shè)備問題整改清單，表格中要有企業(yè)名稱、檢查時間、檢查人員、出現(xiàn)的問題隱患、整改銷號情況和整改時間等，把每一次檢查清單化存檔保存，以備年底檢查。兩節(jié)期間市場監(jiān)管領(lǐng)域特種設(shè)備檢查總結(jié)于2021年2月18日報送特設(shè)科。

七、開展價格監(jiān)督檢查

（一）加強(qiáng)防疫用品藥品及基本民生商品價格監(jiān)管。密切關(guān)注口罩、消殺用品等防疫用品藥品以及防控物資機(jī)器設(shè)備、原輔材料等市場價格，實(shí)現(xiàn)防疫物資全鏈條監(jiān)管。加大糧油菜肉蛋奶等基本民生商品價格的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處哄抬價格、價格串通、價格欺詐等價格違法行為，配合相關(guān)部門做好保供穩(wěn)價工作。

（二）加強(qiáng)重點(diǎn)領(lǐng)域價格監(jiān)管。加大對名優(yōu)白酒、旅游、交通運(yùn)輸、電商平臺等和人民群眾密切相關(guān)的商品和服務(wù)價格的監(jiān)管力度，嚴(yán)肅查處囤積居奇、哄抬價格、串通漲價等違法行為。加大對出租車運(yùn)價及經(jīng)營行為的價格監(jiān)管，嚴(yán)肅查處不執(zhí)行政府定價、價格欺詐、相互串通操縱市場價格等違法行為。

八、工作要求

（一）強(qiáng)化信息溝通，提高監(jiān)管效率。

各基層監(jiān)督所及時通報相關(guān)工作情況，保證檢查工作健康有序的進(jìn)行；專項(xiàng)整治與日常監(jiān)督相結(jié)合的方式進(jìn)行監(jiān)管，從而達(dá)到降低執(zhí)法成本、提高執(zhí)法效率的目的。

（二）加強(qiáng)應(yīng)急值守。

“元旦、春節(jié)”期間工作人員要保持24小時通訊暢通,值班人員要盡職盡責(zé)，不得擅離職守；帶班領(lǐng)導(dǎo)要切實(shí)負(fù)起責(zé)任，認(rèn)真、細(xì)致地檢查值班工作落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決；強(qiáng)化突發(fā)事件監(jiān)控與報告制度，認(rèn)真落實(shí)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和各項(xiàng)安全措施，確保應(yīng)急工作能夠有序、有力、有效開展。

（三）加強(qiáng)違法查處。

此次專項(xiàng)檢查，各基層監(jiān)督所、綜合行政執(zhí)法大隊(duì)要嚴(yán)格依法行政，對違法違規(guī)行為嚴(yán)懲不貸，對無證生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品質(zhì)量不合格及非法添加行為的必須沒收產(chǎn)品及違法所得并從重處罰；產(chǎn)品涉嫌存在安全隱患的必須下架并暫停生產(chǎn)銷售；觸犯刑律的，必須移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。