營(yíng)養(yǎng)與健康論文精選(九篇)

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第1篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文范文

依據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)條例和辦法》，學(xué)會(huì)將設(shè)立評(píng)選組織機(jī)構(gòu)，評(píng)審管理委員會(huì)、評(píng)審專(zhuān)家委員會(huì)、評(píng)審辦公室等。評(píng)審管理委員會(huì)討論通過(guò)了獎(jiǎng)項(xiàng)的設(shè)立、評(píng)審條件和程序、實(shí)施細(xì)則以及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等。

2014年底中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)通過(guò)學(xué)會(huì)官網(wǎng)、郵件、微信等不同媒介形式向各省級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、會(huì)員單位、各分支機(jī)構(gòu)以及相關(guān)單位下發(fā)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)及個(gè)人獎(jiǎng)評(píng)獎(jiǎng)通知，該通知得到了各方的積極響應(yīng)，獎(jiǎng)項(xiàng)的評(píng)選秉持公平、公正、公開(kāi)的原則，獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)審全過(guò)程實(shí)行全程記錄，根據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)和個(gè)人獎(jiǎng)實(shí)施細(xì)則》，進(jìn)行各獎(jiǎng)項(xiàng)的終審結(jié)果為期一個(gè)月的公示，并決定于2015年5月16日舉辦的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成立70周年紀(jì)念暨第十二屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)開(kāi)幕式上公布獲獎(jiǎng)?wù)呙麊巍?/p>

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)及個(gè)人獎(jiǎng)包括，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)終身成就獎(jiǎng)（含特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)）、國(guó)際友人貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、杰出青年獎(jiǎng)、先進(jìn)工作者（含百名英才）、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播獎(jiǎng)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)（含優(yōu)秀科研團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)）、營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)共8個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

終身成就獎(jiǎng)

旨在獎(jiǎng)勵(lì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域取得顯著成就，在本領(lǐng)域有代表性創(chuàng)新、論文或著作，在國(guó)內(nèi)外均具有重大影響力；為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)或?qū)W科發(fā)展壯大做出重大貢獻(xiàn)；曾獲國(guó)家級(jí)和（或）省部級(jí)二等獎(jiǎng)及以上獎(jiǎng)項(xiàng)；年齡為80周歲及以上的曾擔(dān)任副理事長(zhǎng)以上職務(wù)的專(zhuān)家學(xué)者。特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)指曾經(jīng)擔(dān)任學(xué)會(huì)分會(huì)或工作委員會(huì)副主任委員以上職務(wù)的專(zhuān)家學(xué)者。

杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

旨在獎(jiǎng)勵(lì)長(zhǎng)期從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域教學(xué)、科學(xué)研究、疾病預(yù)防、技術(shù)服務(wù)等工作，對(duì)學(xué)科發(fā)展和建設(shè)，以及推動(dòng)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)事業(yè)發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的個(gè)人。參評(píng)人應(yīng)具備下列條件（具備兩項(xiàng)即可）：承擔(dān)過(guò)國(guó)家科技支撐等重大科研項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金等項(xiàng)目、國(guó)家高技術(shù)發(fā)展計(jì)劃（863計(jì)劃）、國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃（973計(jì)劃）、國(guó)際合作項(xiàng)目等；以第一和（或）通訊作者發(fā)表SCI論文10篇及以上，且單篇最高影響因子較高；獲國(guó)家級(jí)科研獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（前5位獲獎(jiǎng)人）或二等獎(jiǎng)（前3位獲獎(jiǎng)人）；或省部級(jí)科研獎(jiǎng)勵(lì)一等獎(jiǎng)（前2位獲獎(jiǎng)人）或二等獎(jiǎng)（第1獲獎(jiǎng)人）；長(zhǎng)期從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)或營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作，在該領(lǐng)域有重要科學(xué)發(fā)現(xiàn)、技術(shù)發(fā)明，或提出重要?jiǎng)?chuàng)新學(xué)術(shù)思想、取得重大科技成果，并獲得重大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

杰出青年獎(jiǎng)

旨在獎(jiǎng)勵(lì)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域教學(xué)、科學(xué)研究、疾病預(yù)防、技術(shù)服務(wù)等工作，對(duì)學(xué)科發(fā)展和建設(shè)，以及推動(dòng)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)事業(yè)發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的個(gè)人。參評(píng)人應(yīng)具備下列條件（具備兩項(xiàng)即可）：具有博士學(xué)位或中高級(jí)職稱(chēng)的青年科技工作者；承擔(dān)國(guó)家高技術(shù)發(fā)展計(jì)劃（863計(jì)劃）、國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃（973計(jì)劃）、國(guó)家杰出青年基金、國(guó)家自然科學(xué)基金等項(xiàng)目；以第一和（或）通訊作者發(fā)表SCI論文5篇以上，累計(jì)影響因子不低于20，單篇最高影響因子較高；國(guó)家級(jí)學(xué)術(shù)組織二級(jí)學(xué)會(huì)委員會(huì)委員或地方學(xué)會(huì)常務(wù)理事；獲得省部級(jí)以上榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；承擔(dān)國(guó)家級(jí)教學(xué)課題、獲得國(guó)家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)、全國(guó)百篇優(yōu)秀博士學(xué)位論文、主編國(guó)家規(guī)劃教材者優(yōu)先。

優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)

此獎(jiǎng)項(xiàng)分為優(yōu)秀科研團(tuán)隊(duì)和學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)。參評(píng)條件如下：努力推動(dòng)會(huì)員發(fā)展和組織建設(shè)，近幾年本地會(huì)員人數(shù)增加較多，收繳會(huì)費(fèi)的會(huì)員比例較高，同時(shí)為會(huì)員提供多方面優(yōu)質(zhì)服務(wù)；積極組織學(xué)術(shù)會(huì)議、專(zhuān)題報(bào)告、新知識(shí)講座等營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)活動(dòng)；努力開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域的繼續(xù)教育和培訓(xùn)，在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才培訓(xùn)中成績(jī)突出；主動(dòng)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普宣傳工作，在編寫(xiě)科普?qǐng)D書(shū)和視聽(tīng)節(jié)目、組織科普活動(dòng)、宣傳《中國(guó)居民膳食指南》等方面取得顯著成績(jī)；在全國(guó)性營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)活動(dòng)、人才培養(yǎng)、會(huì)員發(fā)展、技術(shù)服務(wù)和科普工作等方面，能夠及時(shí)將全國(guó)學(xué)會(huì)的工作信息傳達(dá)給本地會(huì)員，并積極配合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)開(kāi)展有關(guān)工作；在本地區(qū)科協(xié)系統(tǒng)所屬的學(xué)術(shù)團(tuán)體中表現(xiàn)優(yōu)秀，團(tuán)隊(duì)成員結(jié)構(gòu)具有相關(guān)性和互補(bǔ)性，團(tuán)隊(duì)成員之間具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神；團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)合理，在學(xué)科帶頭人帶領(lǐng)下，形成良好的學(xué)術(shù)氛圍，團(tuán)隊(duì)內(nèi)部具有良好的學(xué)術(shù)民主和學(xué)風(fēng)，能發(fā)揮每名成員的積極性和創(chuàng)新性。

營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播獎(jiǎng)

旨在獎(jiǎng)勵(lì)長(zhǎng)期致力于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的傳播工作，善于運(yùn)用各類(lèi)傳播手段，廣泛普及權(quán)威科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)積極向上的營(yíng)養(yǎng)健康風(fēng)尚的科普專(zhuān)家。參評(píng)人應(yīng)具備下列條件：5年內(nèi)獲得國(guó)家級(jí)和（或）省部級(jí)首席科學(xué)傳播專(zhuān)家（中國(guó)科協(xié)、國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等）等稱(chēng)號(hào)；近5年內(nèi)至少榮獲一項(xiàng)學(xué)會(huì)或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)和（或）媒體頒發(fā)的營(yíng)養(yǎng)健康傳播獎(jiǎng)項(xiàng)或年度影響人物等稱(chēng)號(hào)；近5年內(nèi)多次參加大型科普講座、錄制電視節(jié)目、參加網(wǎng)絡(luò)訪(fǎng)談，在國(guó)家級(jí)和（或）省級(jí)主流媒體上發(fā)表科普文章10篇及以上；近5年內(nèi)至少出版5部科普著作（主編或副主編）。

國(guó)際友人貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

旨在獎(jiǎng)勵(lì)遵守中國(guó)法律法規(guī)，對(duì)中國(guó)友好，具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，并具備下列條件（具備其一即可）：在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域重大或重點(diǎn)項(xiàng)目的形成、解決學(xué)術(shù)、技術(shù)的關(guān)鍵問(wèn)題；積極為中國(guó)培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)人才，為中國(guó)引進(jìn)國(guó)外營(yíng)養(yǎng)智力和國(guó)際營(yíng)養(yǎng)人才交流做出較大貢獻(xiàn)者；為中國(guó)捐贈(zèng)具有重要價(jià)值的儀器設(shè)備、圖書(shū)資料等，在營(yíng)養(yǎng)科研與教學(xué)工作中做出較大貢獻(xiàn)者。

營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

此獎(jiǎng)項(xiàng)旨在獎(jiǎng)勵(lì)和表彰營(yíng)養(yǎng)行業(yè)相關(guān)企業(yè)，參評(píng)企業(yè)應(yīng)具備以下條件：

1.社會(huì)可信度高：具有名列前茅的企業(yè)規(guī)模，廣泛認(rèn)可的企業(yè)榮譽(yù)，較高的品牌知名度及較強(qiáng)的號(hào)召力，社會(huì)公益形象良好的誠(chéng)信企業(yè)；

2.社會(huì)責(zé)任感：有健康積極的價(jià)值觀(guān)，以人為本，守法經(jīng)營(yíng)，回饋社會(huì)，促進(jìn)健康，積極參與公益活動(dòng)，支持營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展；

3.營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新力：遵循營(yíng)養(yǎng)理論設(shè)計(jì)產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，實(shí)踐方面有開(kāi)創(chuàng)性突破，有代表性營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，為大眾健康做出貢獻(xiàn)；

4.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳播力：舉行較多大型的營(yíng)養(yǎng)健康傳播和學(xué)術(shù)活動(dòng)，產(chǎn)品帶動(dòng)了新知識(shí)、新概念的傳播。

第2篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文范文

關(guān)鍵詞：馬尾松 葉枯病 為害癥狀 防治方法

中圖分類(lèi)號(hào)：S791.248 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：

馬尾松QPinus massoniana)分布廣泛，主要生長(zhǎng)于我國(guó)亞熱帶地區(qū)，屬于特有鄉(xiāng)土樹(shù)種，其適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)較迅速。是我國(guó)主要用于造林的主要樹(shù)種之一。馬尾松是我國(guó)南部地區(qū)重要的用材樹(shù)種也是我國(guó)長(zhǎng)江流域各省荒山造林的先鋒樹(shù)種，素有“先鋒造林樹(shù)種”的美譽(yù)。福建省是馬尾松林的主要分布地區(qū)之一，在全省的山地丘陵地區(qū)都有分布，福建全省用材林面積中馬尾松優(yōu)勢(shì)種的林分占到了52 %，占到全省蓄積量的41.5%，為福建省提供了大約一半的優(yōu)質(zhì)用材量。馬尾松在涵養(yǎng)水源、防止水土流失、調(diào)節(jié)氣候、提供木材產(chǎn)品等方面有著重要的社會(huì)、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，特別是其主要林產(chǎn)品——松脂和利用根莖培養(yǎng)的中藥茯苓，是其它樹(shù)種無(wú)法生產(chǎn)和替代的物資。由于十多年來(lái)速生桉人工林侵占原來(lái)馬尾松的廣大地盤(pán)，擠壓了原有松林的面積，導(dǎo)致松材的產(chǎn)量和松脂的生產(chǎn)縮減，隨之引起價(jià)值上漲；同時(shí)速生桉帶來(lái)水源減少、土壤肥力下降等問(wèn)題，引起社會(huì)的關(guān)注，近年來(lái)林農(nóng)重新栽種馬尾松的熱情逐漸增加。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)木材和紙張的需求不斷增加，馬尾松種植面積不斷擴(kuò)大，與此同時(shí)出現(xiàn)了馬尾松人工林地力衰退、生產(chǎn)力持續(xù)下降等問(wèn)題。由于造林需要，馬尾松育苗工作也在各地苗圃展開(kāi)。在馬尾松育苗的同時(shí)，一種危害幼苗的病害——松苗葉枯病也在各地發(fā)生，值得引起育苗者的關(guān)注。

1 為害情況

在上世紀(jì)80年代廣西森林病蟲(chóng)害普查時(shí)，該病曾經(jīng)在廣西各地普遍分布。目前在桂東南培育馬尾松的苗圃都有不同程度的發(fā)生，僅博白一縣境內(nèi)的亞山、旺茂、東平和那林多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)苗圃均有出現(xiàn)。2012年10月調(diào)查其發(fā)生率30%至100%，受害程度輕度至嚴(yán)重。該病可危害加勒比松、南亞松、赤松等其它松類(lèi)，但目前主要危害馬尾松和濕地松。罹病苗木先從針葉前端產(chǎn)生黃色小段斑，然后顏色逐漸加深，病部向針葉基部蔓延，全葉變?yōu)樯詈稚箅S之枯萎。除苗木外，造林后還可危害幼樹(shù)，能使松苗成片枯死。發(fā)病多從植株下部的老針葉開(kāi)始，逐漸向上傳染給上部針葉。病害針葉后期枯萎下垂，但不脫落，全部圍繞在原來(lái)主干上，癥狀明顯容易判別。

2 病原

文獻(xiàn)記載該病原菌為半知菌類(lèi)叢梗孢目尾孢屬赤松尾孢菌Cercosporapini-densiflorae Hori et Nambu。病菌在針葉氣孔下形成發(fā)達(dá)的子座，孢子梗束從氣孔伸出，形成淡黃色的線(xiàn)形分生孢子，孢子擴(kuò)散后在其它針葉上粘附、入侵，再次產(chǎn)生病斑、形成病葉，造成病害不斷蔓延。病菌可在病株殘?bào)w和寄主上越冬，夏初形成分生孢子靠氣流傳播，重復(fù)侵染或感染新生植株。

2.1 與其它病蟲(chóng)害的區(qū)別

該病與松苗立枯病、赤枯病、生理性病害和松突圓蚧危害有下述主要區(qū)別。(1)立枯病。多在幼苗期、苗木尚未木質(zhì)化之前出現(xiàn)，在圃地上經(jīng)常形成一個(gè)“雞窩”狀死苗點(diǎn)，在根莖部腐爛、縊縮，全株枯黃死亡而不傾倒。(2)赤枯病。葉片上最初產(chǎn)生淡黃色、后變淺褐色段斑，病斑與正常部分交接處有紅褐色環(huán)圈，后期病葉淺灰色、病斑上出現(xiàn)黑色小點(diǎn)，病葉卷曲。(3)生理性病害。缺肥（尤其是氮、磷）、水浸、嚴(yán)重干旱等引起，產(chǎn)生嫩梢和針葉變色、干枯，根據(jù)環(huán)境和自身管理狀況不難判斷。(4)松突圓蚧。在發(fā)生區(qū)的半年生苗木會(huì)發(fā)生，受害針葉枯黃或脫落，撕開(kāi)針葉基部可以看到如針尖至大頭針頂端大小的淺黃白色小點(diǎn)，即為該蚧蟲(chóng)。若是立枯病、赤枯病可以適當(dāng)參照葉枯病進(jìn)行防治；是生理性的病害應(yīng)對(duì)癥治理；是松突圓蚧的用內(nèi)吸殺蟲(chóng)劑防治。

2.2 發(fā)生情況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)玉林各縣（市）大部分苗圃不再生產(chǎn)散播的裸根苗，而采用營(yíng)養(yǎng)杯育苗。2012年5月份新葉開(kāi)展不久便發(fā)現(xiàn)零星病葉、病株，8月份病害蔓迅速，至10月上旬在重病區(qū)已經(jīng)覆蓋全馬尾松苗圃。由于采用營(yíng)養(yǎng)杯的直徑大小和其排列的疏密、畦面寬度的不同，病害發(fā)生范圍和危害程度有明顯差異。營(yíng)養(yǎng)杯小、排列緊密、畦面超過(guò)100cm、苗齡長(zhǎng)的，感病多、發(fā)病重；畦面離行人溝高（10cm以上）、長(zhǎng)期無(wú)積水的發(fā)病輕或未見(jiàn)發(fā)??；連年反復(fù)播種松苗、管理粗放、杯土的土質(zhì)差、苗木的菌根少的發(fā)病就重。如旺茂鎮(zhèn)的一片苗木由于多種原因?qū)е?00%為感病株。

3 防治

多種原因可以對(duì)松苗葉枯病發(fā)生和危害程度產(chǎn)生影響，對(duì)該病的防治工作要貫穿在育苗全過(guò)程。

3.1 種子的殺菌消毒

種子本身就有帶菌的可能，最好在浸種催芽前對(duì)種子進(jìn)行殺菌。如用1/1000的高錳酸鉀或65%代森鋅可濕性粉劑400—500倍液殺菌。

3.2 杯土的處理

營(yíng)養(yǎng)杯土應(yīng)該在裝杯前先行暴曬，為黃泥土的要提前風(fēng)化，時(shí)間1至2個(gè)月；配制時(shí)加入有機(jī)肥的必須經(jīng)高溫漚制；最好選擇殼斗科植物（如紅錐、米錐）的地段育苗或取土，因其容易使苗木形成菌根，可減少病害發(fā)生和增強(qiáng)植株生勢(shì)。杯面最好覆蓋1cm厚度的火燒土，有壯苗和減少病害發(fā)生的作用。

3.3 選擇大小適合營(yíng)養(yǎng)杯和合理的畦寬、畦高

根據(jù)苗木出圃時(shí)間（半年苗或一年苗）選用營(yíng)養(yǎng)杯，出圃時(shí)間長(zhǎng)的宜用較大、育苗短的可略?。挥鐣r(shí)間長(zhǎng)的畦面不應(yīng)超過(guò)100cm，以80cm左右為宜。畦面高度根據(jù)圃地情況來(lái)確定，在雨天和噴淋時(shí)都不積水。

3.4 加強(qiáng)水肥管理

改變松樹(shù)是可以管理粗放的觀(guān)念，從種子脫帽開(kāi)始要注意淋水、施肥。施肥可以用花生麩、骨粉、人尿、復(fù)合肥等漚制，使用濃度先淡后濃。注意淋水，保持杯土濕潤(rùn)，防止受旱，連續(xù)干旱階段病害容易發(fā)生和加重。

3.5 防治病害

未發(fā)現(xiàn)病害之前，可噴灑0.5%波爾多液進(jìn)行預(yù)防；病害出現(xiàn)后可噴1%波爾多液或75%百菌清1000—1500倍液，或者按說(shuō)明使用其它防治真菌的農(nóng)藥，半個(gè)月后重復(fù)一次；大雨過(guò)后應(yīng)該再次噴藥。及時(shí)摘除發(fā)病變色的針葉，拔除重病株并深埋或燒毀，不要丟棄在圃地和四周空地。

3.6 加強(qiáng)后期管理

根據(jù)植株生長(zhǎng)情況，合理安排、適時(shí)出圃，減少苗木密集、擠壓情況出現(xiàn)；未能及時(shí)出圃的苗木由于針葉的伸長(zhǎng)，苗木下部通風(fēng)透氣的狀況逐漸受阻，可能引起病害的發(fā)生和傳播的加劇，應(yīng)該適時(shí)移杯，加大植株間的距離；減少畦面的寬度，增加光照，提高植株木質(zhì)化和抗病能力，把苗木的高徑比控制在1：100以?xún)?nèi)，適合優(yōu)質(zhì)或合格苗標(biāo)準(zhǔn)出圃。經(jīng)過(guò)一系列科學(xué)管護(hù)，能夠培育出無(wú)病的粗壯苗木供造林需要。這種苗木上山后不易出現(xiàn)葉枯病等病害，為提高造林成活和林木速生打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4.小結(jié)

松苗葉枯病是危害馬尾松苗木和幼樹(shù)的主要葉部病害，對(duì)苗期和幼林生長(zhǎng)影響較大。由于回歸種植松樹(shù)對(duì)苗木的需求，當(dāng)前在苗圃生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)的葉枯病比較普遍。本文觀(guān)察該病害的為害情況、癥狀、病原、發(fā)生情況、防治方法，與相似的病蟲(chóng)害區(qū)別等進(jìn)行探討，以培育健康苗木供造林需要。

參考文獻(xiàn)

[1]魯紹偉.北京市八達(dá)嶺林場(chǎng)森林生態(tài)系統(tǒng)健康性評(píng)價(jià)水上保持學(xué)報(bào)，2006.,(3): 15-25.

[2]李秀英.森林健康評(píng)價(jià)指標(biāo)體系初步研究與應(yīng)用[D].中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院碩士學(xué)位論文,2006.

[3]甘敬.北京山區(qū)森林健康評(píng)價(jià)研究[D].北京林業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文，2007.

[4]趙小亮.森林生態(tài)系統(tǒng)健康評(píng)價(jià)的研究[D].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2008.

第3篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文范文

關(guān)鍵詞：大學(xué)生體質(zhì)健康 身高標(biāo)準(zhǔn)體重

中圖分類(lèi)號(hào)：G804

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-5643（2015）01-0070-03

1 前言

體育作為一種社會(huì)現(xiàn)象，它的衍生與發(fā)展就不可避免的與人類(lèi)的物質(zhì)資料生產(chǎn)活動(dòng)和精神活動(dòng)緊密的聯(lián)系在一起，與人們的經(jīng)濟(jì)、政治和文化活動(dòng)不可分割。國(guó)家有關(guān)部門(mén)在不同時(shí)期制定的《勞衛(wèi)制》、《國(guó)家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)》、《大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)》等一系列測(cè)量與評(píng)價(jià)學(xué)生體質(zhì)健康狀況的制度和措施，滯后于關(guān)乎國(guó)家前途和民族未來(lái)的學(xué)生體質(zhì)健康發(fā)展需求，全國(guó)于2007年開(kāi)始試行《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》，增設(shè)了身高體重的配比指標(biāo)對(duì)學(xué)生體質(zhì)健康水平的評(píng)價(jià)。同時(shí)，科技迅猛發(fā)展在帶給人們充分的物質(zhì)和精神享受的同時(shí)，也使人類(lèi)的健康經(jīng)歷著與文明的沖突。例如，學(xué)生由于應(yīng)試應(yīng)激造成的精神緊張，高熱量和高脂肪攝入等飲食結(jié)構(gòu)的不盡合理引起的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，課業(yè)負(fù)擔(dān)和網(wǎng)絡(luò)的精神依賴(lài)引起的運(yùn)動(dòng)不足，空氣，水源，基因食品，輻射等環(huán)境污染等，現(xiàn)代大學(xué)生肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良兩級(jí)發(fā)生率不斷增加。文章將對(duì)大學(xué)生的身高標(biāo)準(zhǔn)體重指標(biāo)進(jìn)行實(shí)證研究，對(duì)特殊身體形態(tài)的大學(xué)生群體體質(zhì)健康進(jìn)行結(jié)構(gòu)性分析。為學(xué)生體質(zhì)健康研究積累經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)大學(xué)生體質(zhì)健康測(cè)量與評(píng)價(jià)制度的發(fā)展和完善。

2 調(diào)查對(duì)象和研究方法

2.1研究對(duì)象

隨機(jī)抽取常州市四所普通高校2012-2013級(jí)1005名大學(xué)生，對(duì)其體質(zhì)健康指標(biāo)和關(guān)于滿(mǎn)足生存和發(fā)展需要的生活方式進(jìn)行研究。

2.2研究方法

2.2.1文獻(xiàn)資料法

通過(guò)中國(guó)優(yōu)秀博碩士學(xué)位論文數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)、超星數(shù)字圖書(shū)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)等資源檢索、查閱和收集有關(guān)學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)演變的研究文件，國(guó)內(nèi)外學(xué)者發(fā)表的有關(guān)體質(zhì)學(xué)、行為學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)、體質(zhì)健康和生活行為模式的研究論文以及各校貫徹落實(shí)《標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)資料，為研究的選題和論證提供理論和客觀(guān)依據(jù)。

2.2.2數(shù)理統(tǒng)計(jì)法

文章將按照國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)原則對(duì)大學(xué)生體質(zhì)健康的綜合狀況和身高標(biāo)準(zhǔn)體重進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，分別把研究對(duì)象歸類(lèi)成體質(zhì)健康：不及格、及格、良好和優(yōu)秀四組，身高標(biāo)準(zhǔn)體重：營(yíng)養(yǎng)不良、較低體重、正常體重、超重和肥胖五組。所有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)均采用Spss17.O統(tǒng)計(jì)軟件，進(jìn)行學(xué)生體質(zhì)健康綜合成績(jī)和身高標(biāo)準(zhǔn)體重的相關(guān)描述統(tǒng)計(jì)、卡方（X2）檢驗(yàn)和獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)。以p

3 研究結(jié)果與分析

3.1常州高校大學(xué)生體質(zhì)健康綜合指標(biāo)和身高標(biāo)準(zhǔn)體重指標(biāo)測(cè)試結(jié)果

從測(cè)試結(jié)果看（見(jiàn)表1），在《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的800米、1000米、50米和立定跳遠(yuǎn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)比《國(guó)家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)》低的情況下，大學(xué)生的體質(zhì)健康狀況不容樂(lè)觀(guān)。常州高校大學(xué)生體質(zhì)健康綜合評(píng)價(jià)優(yōu)秀為21%，《標(biāo)準(zhǔn)》全國(guó)設(shè)定比例優(yōu)秀率為25%；良好為48.9%，設(shè)計(jì)良好率為50%；及格為28.6%，設(shè)計(jì)及格率為23%；不及格為1.6%，全國(guó)設(shè)計(jì)不及格率為2%。

身高標(biāo)準(zhǔn)體重是反映身體形態(tài)發(fā)育水平的重要指標(biāo)，對(duì)評(píng)價(jià)學(xué)生的身體均勻程度和體型特點(diǎn)、體格特征以及營(yíng)養(yǎng)狀況的水平具有重要意義[1]。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示（見(jiàn)表2），常州高校大學(xué)生身高標(biāo)準(zhǔn)體重評(píng)價(jià)結(jié)果有向兩極分化的趨勢(shì)，超重、肥胖、較低體重和營(yíng)養(yǎng)不良的學(xué)生較多。藝術(shù)類(lèi)大學(xué)生（不包括體育專(zhuān)業(yè)）營(yíng)養(yǎng)不良為4.18%，較低體重為12.25%，正常體重為64.15%，超重為8.39%，肥胖為11.03%。文科類(lèi)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良為4.38%，較低體重為12.46%，正常體重學(xué)生為63.25%，超重為9.33%，肥胖為10.5 8%。理科類(lèi)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良為4.02%，較低體重為11.17%，正常體重為68.53%，超重為7.95%，肥胖為8.33%。常州高校理科類(lèi)與文科類(lèi)、藝術(shù)類(lèi)大學(xué)生的身高標(biāo)準(zhǔn)體重差異有非常顯著性意義（P

3.2常州高校大學(xué)生身高標(biāo)準(zhǔn)體重和體質(zhì)健康的相關(guān)性分析

研究結(jié)果顯示，身高標(biāo)準(zhǔn)體重測(cè)試結(jié)果處在兩端的大學(xué)生的體質(zhì)健康綜合水平比較低，較低體重、營(yíng)養(yǎng)不良、超重和肥胖大學(xué)生體質(zhì)健康優(yōu)秀率和良好率遠(yuǎn)低于身高標(biāo)準(zhǔn)體重正常的大學(xué)生，大部分同學(xué)處在不及格和及格水平線(xiàn)上（見(jiàn)表3）。分析身高標(biāo)準(zhǔn)體重指標(biāo)測(cè)試結(jié)果兩端的學(xué)生體質(zhì)健康綜合分較低的原因，一是學(xué)生們的運(yùn)動(dòng)能力與體育活動(dòng)參與確實(shí)不夠，二是身高標(biāo)準(zhǔn)體重占的權(quán)重較大。針對(duì)以上影響因素，可對(duì)大學(xué)生的大學(xué)生的體育參與行為進(jìn)行干預(yù)，尤其對(duì)學(xué)生的體育參與行為起帶動(dòng)、導(dǎo)向、維持和強(qiáng)化作用的心理進(jìn)行管理。由于受傳統(tǒng)觀(guān)念的影響，人們常常將肥胖與“偷懶”、“喘粗氣”、“吃貨”、“笨拙”等群體形象聯(lián)系在一起，從而影響肥胖學(xué)生在社會(huì)角色中的自我定位，造成體育活動(dòng)參與不積極，人際關(guān)系較敏感，敵對(duì)、焦慮和強(qiáng)迫癥狀等心理問(wèn)題也隨之出現(xiàn)。不妨對(duì)這一類(lèi)人群進(jìn)行獨(dú)立體育課程的設(shè)置，施行逐步實(shí)現(xiàn)他（她）們注重自己的外在形象的同化教學(xué)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，男女生的體育健康價(jià)值取向雖然不盡相同，但主要是能夠掌握技術(shù)技能與他人競(jìng)爭(zhēng)，獲得成功體驗(yàn)，散心解悶、消遣娛樂(lè)的意識(shí)起了很大的推動(dòng)作用。那么在肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的大學(xué)生中進(jìn)行軟式網(wǎng)球、游泳、慢跑、爬山、呼啦圈、跳繩、瑜伽、仰臥起坐、小場(chǎng)地足球、半場(chǎng)籃球、三對(duì)三、四對(duì)四羽毛球比賽等教學(xué)活動(dòng)。另外值得重視的是超重、肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良大學(xué)生的飲食習(xí)慣需要干預(yù)。

4 結(jié)論與建議

（1）常州高校大學(xué)生體質(zhì)健康的綜合評(píng)價(jià)等級(jí)呈偏態(tài)分布，評(píng)測(cè)結(jié)果與教育部預(yù)設(shè)的優(yōu)秀率、良好率有差異，良好偏下率較高.優(yōu)秀率較低。常州高校大學(xué)生身高標(biāo)準(zhǔn)體重評(píng)價(jià)結(jié)果和《標(biāo)準(zhǔn)》的設(shè)定不匹配，有向兩極分化的現(xiàn)象，男生偏向肥胖和較低體重兩側(cè)，女生偏向較低體重和營(yíng)養(yǎng)不良一側(cè)。

（2）對(duì)肥胖、超重、較低體重和營(yíng)養(yǎng)不良的大學(xué)生群體進(jìn)行體質(zhì)健康和生活方式干預(yù)。對(duì)他（她）們的飲食方式進(jìn)行干預(yù)，對(duì)體育運(yùn)動(dòng)參與的動(dòng)機(jī)、興趣、情感、意志和性格等非智力因素進(jìn)行有效管理。

（3）建議進(jìn)一步明確深化學(xué)校體育課程改革，推進(jìn)與創(chuàng)新學(xué)生體質(zhì)健康評(píng)測(cè)機(jī)制。在學(xué)生體育成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)時(shí)不單純?cè)O(shè)一個(gè)結(jié)果性評(píng)價(jià)，還要體現(xiàn)出學(xué)生在體育參與養(yǎng)成的過(guò)程中的態(tài)度及表現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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Opinion Lipidology， 1992（ 3 ） ： 324-328.The Influence of Weight and Height on the Physical Health of College Students in Changzhou

Zhang Yuxiu

Abstract： It researches demographic characteristics ofphysical health and weight for standard height data of1005 collegestudents in Changzhou using the research methods ofliterature， investigation and mathematical statistics. The results showthat： evaluation results of height for standard weight of Changzhou university students do not match the " Students'Physical Health Standards" settings， the male students tend to obesity and ovenveight， the girls tend to lower xveight andmalnutrition . Suggestions include structural analysis of physical health on the special body shape of college students， toaccumulate experience for the study ofstudents' physical health， and promote the development ofstudents' physical healthmeasurement and evaluation system.

Key words： college students

第4篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文范文

關(guān)鍵詞：果品形象；果品價(jià)格；果品品種；果品健康性；公共關(guān)系

一、緒論

水果產(chǎn)品是富含營(yíng)養(yǎng)的、且能夠幫助消化的植物果實(shí)，一般還具有降血壓、延緩衰老、瘦身、名目、降低膽固醇等保健作用。自從經(jīng)濟(jì)逐漸全球化以來(lái)，世界水果貿(mào)易的發(fā)展速度得到加快，水果貿(mào)易額從1996年到2007年的10年之間增長(zhǎng)了167.80%，年均增長(zhǎng)率達(dá)9.37%。從目前世界水果貿(mào)易情況看，中國(guó)、美國(guó)、西班牙、比利時(shí)、荷蘭、德國(guó)、巴西、智利、意大利、法國(guó)等10個(gè)國(guó)家在世界水果貿(mào)易中占據(jù)主要位置。目前水果產(chǎn)業(yè)是中國(guó)的重要產(chǎn)業(yè)，自20世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，中國(guó)水果的產(chǎn)量和種植面積就一直穩(wěn)居世界首位。隨著中國(guó)水果種植規(guī)模的擴(kuò)大，中國(guó)水果的出口量也呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，由2001年的7.90億美元增長(zhǎng)到2007年的32.44億美元。山東省水果種植歷史悠久，面積大、產(chǎn)量高、品種豐富，以蘋(píng)果、梨、桃、葡萄、栗子、棗等水果為主，并素有“北方落葉果樹(shù)王國(guó)”之美譽(yù)。山東省是中國(guó)水果生產(chǎn)與貿(mào)易大省，近年來(lái)水果出口額從2005年的3.44億美元增加到2008年的7.16億美元，四年增長(zhǎng)108.14%，始終占據(jù)中國(guó)水果出口份額的1/3左右。

在中國(guó)水果出口的三大品種蘋(píng)果、梨、柑橘中，山東省占據(jù)了蘋(píng)果、梨兩項(xiàng)第一，是名符其實(shí)的中國(guó)水果出口第一大省。山東省出口的洲際分布主要是亞洲、歐洲、北美洲，尤其是亞歐兩大洲，到2008年山東省出口到上述三洲的水果價(jià)值6.95億美元，占當(dāng)年出口總量的97.1%。在亞洲市場(chǎng)，山東省的水果主要出口泰國(guó)、印尼、馬來(lái)西亞、日本、菲律賓等國(guó)家。在2008年山東省對(duì)亞洲的出口總額占據(jù)山東省出口總額的65.20%，這說(shuō)明亞洲是山東省水果出口的主要市場(chǎng)。在歐洲市場(chǎng)山東省水果主要出口到英國(guó)、德國(guó)、俄羅斯、法國(guó)、荷蘭等國(guó)家，在2008年出口量占山東省出口總額的23.88%，相比2005年增加178.05%，是三大洲中間增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)。在亞歐市場(chǎng)之外，主要出口到加拿大、澳大利亞、美國(guó)、新西蘭等國(guó)家，在2008年對(duì)上述國(guó)家的出口量占山東省出口總額的9.3%，相比2005年增加了145.49%，增加幅度僅次于歐洲市場(chǎng)，所以上述四國(guó)是最具開(kāi)發(fā)的潛力市場(chǎng)。

二、文獻(xiàn)概覽

標(biāo)題：“果品品牌形象、果品價(jià)格、果品銷(xiāo)售渠道、果品促銷(xiāo)方式、果品品種、果品健康性、公共關(guān)系、果品質(zhì)量”與“山東省水果營(yíng)銷(xiāo)量”之間的關(guān)系。

張玉龍（2007）雖然山東煙臺(tái)蘋(píng)果在20世紀(jì)90年代就已經(jīng)聞名全國(guó)，但是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，煙臺(tái)蘋(píng)果在品牌形象設(shè)計(jì)和維護(hù)宣傳上卻沒(méi)有跟上時(shí)展的步伐。它們依然憑借“皇帝女兒不愁嫁”的心態(tài)，在沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)和消費(fèi)稅需求的情況下，只有盲目的增加產(chǎn)量，但是在蘋(píng)果品質(zhì)方面卻沒(méi)有提高，反而有些下降，同時(shí)對(duì)于自己的蘋(píng)果的品牌形象也缺乏應(yīng)有的宣傳與保護(hù)，甚至出現(xiàn)了不講誠(chéng)信度、以次充好的現(xiàn)象，這讓蘋(píng)果經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者逐漸對(duì)煙臺(tái)蘋(píng)果失去信任，從而導(dǎo)致果品營(yíng)銷(xiāo)量的下降。

林堅(jiān)和霍尚（2008）雙邊匯率對(duì)于中國(guó)與出口目標(biāo)國(guó)的之間的中國(guó)水果出口具有正向的直接影響，當(dāng)中國(guó)的人民幣相對(duì)于出口目標(biāo)國(guó)的貨幣匯率貶值的時(shí)候，相當(dāng)于降低了出口價(jià)格，這可以促進(jìn)中國(guó)水果的出口營(yíng)銷(xiāo)量的提高；反之，當(dāng)中國(guó)的人民幣相對(duì)于出口目標(biāo)國(guó)的貨幣匯率增值的時(shí)候，相當(dāng)于提高了出口價(jià)格，則不利于中國(guó)水果的出口營(yíng)銷(xiāo)量的提高，這反映出水果出口價(jià)格是影響中國(guó)水果出口營(yíng)銷(xiāo)量的一種重要影響因素。

陳明寶（2007）由于山東省煙臺(tái)市只在棲霞市建立了規(guī)模較大的蛇窩泊果品批發(fā)市場(chǎng)和在全中國(guó)大中城市設(shè)立的經(jīng)銷(xiāo)窗口和辦事處還沒(méi)有形成覆蓋全國(guó)、功能齊全的銷(xiāo)售渠道網(wǎng)絡(luò)，導(dǎo)致它只是很好的推動(dòng)了棲霞市的蘋(píng)果銷(xiāo)售量的提高，但對(duì)除此之外的其它周邊地區(qū)蘋(píng)果銷(xiāo)售量的推動(dòng)作用卻較弱，所以必須完善蘋(píng)果銷(xiāo)售渠道網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，才有可能進(jìn)一步的提高果品的銷(xiāo)售量。

李傳來(lái)（2002）山東蘋(píng)果銷(xiāo)售量下降的根本原因就是在眾多企業(yè)和農(nóng)戶(hù)分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)蘋(píng)果的情況下，除了偶爾看見(jiàn)“棲霞蘋(píng)果”的廣告外，基本很難看見(jiàn)山東蘋(píng)果的廣告，也就是山東蘋(píng)果缺乏對(duì)外整體的統(tǒng)一宣傳，即促銷(xiāo)方式不到位。相比而言，陜西省禮泉縣則通過(guò)由數(shù)名縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組成蘋(píng)果推銷(xiāo)團(tuán)的方式，到全國(guó)各大主要城市開(kāi)展的促銷(xiāo)活動(dòng)，并運(yùn)用錄像宣傳片、宣傳手冊(cè)和廣告袋及新聞會(huì)等手段進(jìn)行陜西蘋(píng)果的促銷(xiāo)宣傳，最終使得使西蘋(píng)果人人皆知，吸引了大量客戶(hù)前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，這極大促進(jìn)了陜西蘋(píng)果的銷(xiāo)售量的提高。上述說(shuō)明，采取恰當(dāng)有力的宣傳促銷(xiāo)手段是可以促進(jìn)果品的銷(xiāo)售量提高的，它們之間是具有明顯的影響關(guān)

聯(lián)的。

易發(fā)海（2008）雖然中國(guó)水果在品種結(jié)構(gòu)方面有所改進(jìn)，但是與國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)于水果的需求變化相比，中國(guó)水果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)還是存在明顯的缺陷。首先是產(chǎn)品仍然集中在蘋(píng)果、柑桔、梨三大種類(lèi)方面，名優(yōu)特稀等特色產(chǎn)品種類(lèi)依然缺乏。其次是水果成熟期過(guò)于集中，早中晚熟產(chǎn)品種類(lèi)分布不均勻，造成短期內(nèi)水果大量滯銷(xiāo)腐爛、長(zhǎng)期內(nèi)水果銷(xiāo)售量不足，進(jìn)而限制了中國(guó)水果整體銷(xiāo)售量的提高。

劉漢成（2009）在國(guó)際水果市場(chǎng)上，為了確保貿(mào)易水果對(duì)于本國(guó)消費(fèi)者的健康性等，許多國(guó)家都在實(shí)行《SPS協(xié)議》措施來(lái)對(duì)進(jìn)口的外來(lái)水果進(jìn)行檢驗(yàn)，并運(yùn)用《TBT協(xié)議》阻止不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的水果產(chǎn)品進(jìn)入本國(guó)，其主要檢驗(yàn)檢疫的內(nèi)容就是水果農(nóng)藥殘留量和病蟲(chóng)害含量等是否符合國(guó)際規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。如果水果的農(nóng)藥殘留量和病蟲(chóng)害的含量達(dá)不到國(guó)際規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，那么水果進(jìn)口國(guó)就可以根據(jù)《TBT協(xié)議》來(lái)拒絕水果的進(jìn)口，從而導(dǎo)致出口國(guó)水果的銷(xiāo)售量的下降。中國(guó)水果的農(nóng)藥殘留以及病蟲(chóng)害等基本都比較偏高，所以經(jīng)常被拒絕出口銷(xiāo)售，這對(duì)于中國(guó)水果的出口銷(xiāo)售量的提高都是巨大的阻礙。

黎文龍（2008）中國(guó)水果的出口市場(chǎng)主要集中在美國(guó)、東盟、俄羅斯、日本、香港特區(qū)、荷蘭、德國(guó)等。上述國(guó)家和地區(qū)占據(jù)中國(guó)水果出口總量的80以上，由于中國(guó)水果的出口國(guó)家過(guò)于集中，當(dāng)上述國(guó)家的經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易政策發(fā)生變化的時(shí)候，會(huì)明顯影響到中國(guó)水果的出口，所以中國(guó)政府應(yīng)該在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)中積極利用公共關(guān)系的作用，為中國(guó)水果尋找更多的出口國(guó)家，在促進(jìn)中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也提高了中國(guó)水果出口銷(xiāo)售量，這對(duì)于國(guó)際經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也是極為有利的。

于國(guó)合（2007）山東水果經(jīng)過(guò)近十年的努力，通過(guò)采用套袋、轉(zhuǎn)果、摘葉、低下鋪設(shè)反光膜等一系列精細(xì)管理技術(shù)的推廣，使得山東水果的外觀(guān)質(zhì)量得到明顯提升，基本符合國(guó)際要求；同時(shí)通過(guò)加大地下土壤的投入、增加土壤有機(jī)含量等，使得山東水果的口感、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味等內(nèi)在品質(zhì)也得到顯著改變；另外，結(jié)合采用先進(jìn)的果園通風(fēng)、通光技術(shù)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式等，使得山東水果的整體質(zhì)量得到提升，從而贏得消費(fèi)者的信賴(lài)，產(chǎn)品銷(xiāo)售量也相比以前得到顯著的提高。

從上述文獻(xiàn)概覽得知：果品品牌形象、果品價(jià)格、果品銷(xiāo)售渠道、果品促銷(xiāo)方式、果品品種、果品健康性、公共關(guān)系、果品質(zhì)量分別與山東省水果產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)量具有顯著性的相關(guān)性。

三、研究方法與設(shè)計(jì)

本論文采用的主要研究方法是商業(yè)研究方法論中的定量研究與演繹推理相互結(jié)合的方法。

本論文把第一手的原始數(shù)據(jù)作為研究數(shù)據(jù)的來(lái)源，同時(shí)把第二手?jǐn)?shù)據(jù)作為參考資料的來(lái)源。

本論文的研究工具是參照李克特測(cè)量量表的形式編制的調(diào)查問(wèn)卷。

本論文共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷600份，分配比例為：水果直接生產(chǎn)銷(xiāo)售者120份、水果銷(xiāo)售者180份、消費(fèi)者300份，有效回收總計(jì)582份，有效率為97.0%，誤差率為3.0%，完全符合論文設(shè)計(jì)要求。

四、數(shù)據(jù)分析

信度分析：“果品品牌形象、果品價(jià)格、果品銷(xiāo)售渠道、果品促銷(xiāo)方式、果品品種、果品健康性、公共關(guān)系、果品質(zhì)量”與“果品營(yíng)銷(xiāo)量”的Cronbachα系數(shù)值結(jié)果分別是： 0.715、0.778、0.792、0.706、0.741、0.760、0.733、0.759、0.727，上述信度數(shù)值都大于論文設(shè)計(jì)的最低數(shù)值0.6，完全符合研究設(shè)計(jì)要求，說(shuō)明研究數(shù)據(jù)可以采用。

效度分析

通過(guò)對(duì)測(cè)量工具的結(jié)構(gòu)效度進(jìn)行因子分析的方式，主成分分析法得出的因子載荷值為0.688-0.798，超過(guò)0.5，這表明測(cè)量量表中各個(gè)題目與其相應(yīng)變量之間均存在較大的相關(guān)性，輔合效度符合論文設(shè)計(jì)要求。旋轉(zhuǎn)成份矩陣把本論文的研究變量分為九個(gè)成份，基本驗(yàn)證了本論文測(cè)量量表的各題目之間具有相對(duì)獨(dú)立性，判別效度符合設(shè)計(jì)要求。

描述性分析

總體均值中最高的是果品健康性（4.0734），其次是果品質(zhì)量（3.9374），第三是果品價(jià)格（3.8709），第四是果品品牌形象（3.8021），第五是果品銷(xiāo)售渠道（3.6406），第六是果品營(yíng)銷(xiāo)量（3.6218），第七是果品促銷(xiāo)方式（3.4989），第八是果品品種（3.2054），第九是公共關(guān)系（3.1724），其中“果品健康性”的評(píng)價(jià)回答得分最高，“公共關(guān)系”的評(píng)價(jià)回答得分最低。

標(biāo)準(zhǔn)差中最高的是果品營(yíng)銷(xiāo)量（0.98630），其次是果品銷(xiāo)售渠道（0.97652），第三是果品促銷(xiāo)方式（0.97381），第四是果品價(jià)格（0.96978），第五是果品質(zhì)量（0.96662），第六是果品品種（0.96549），第七是果品健康性（0.96516），第八是公共關(guān)系（0.95558），第九是果品品牌形象（0.95405），其中“果品營(yíng)銷(xiāo)量”的評(píng)價(jià)分歧最大，“品牌形象”的評(píng)價(jià)最為集中。

二元相關(guān)（皮爾遜）分析

在顯著性水平為0.01（雙側(cè)）時(shí)，自變量“果品品牌形象、果品價(jià)格、果品銷(xiāo)售渠道、果品促銷(xiāo)方式、果品品種、果品健康性、公共關(guān)系、果品質(zhì)量”和因變量“水果營(yíng)銷(xiāo)量”之間的相關(guān)系數(shù)分別為0.522、-0.496、0.530、0.544、0.588，0.596、0.575、0.586絕對(duì)值都介于0.40-0.60之間，說(shuō)明這八個(gè)變量和因變量之間存在中等強(qiáng)度的相關(guān)性；所有自變量相互兩者之間的相關(guān)系數(shù)為0.021-0.178之間，均小于0.4的相關(guān)性。

五、結(jié)論

本論文通過(guò)對(duì)于相關(guān)研究文獻(xiàn)的概覽和相關(guān)研究數(shù)據(jù)的結(jié)果分析，對(duì)山東省水果營(yíng)銷(xiāo)量的影響因素進(jìn)行了分析，這對(duì)于本論文提出的研究問(wèn)題給予了回答，并且驗(yàn)證了研究假設(shè)。即對(duì)于“山東省水果營(yíng)銷(xiāo)量”具有影響的因素有“果品品牌形象、果品價(jià)格、果品銷(xiāo)售渠道、果品促銷(xiāo)方式、果品品種、果品健康性、公共關(guān)系、果品質(zhì)量”，這些因素與“山東省水果營(yíng)銷(xiāo)量”之間具有中等強(qiáng)度相關(guān)的研究假設(shè)是成立的。另外，由于本論文只是選擇八個(gè)因素對(duì)山東省果品營(yíng)銷(xiāo)量的影響進(jìn)行了研究，這個(gè)研究結(jié)論不一定適用于除山東之外的其它區(qū)域，這對(duì)于論文的研究意義形成一定的局限。

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第5篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文范文

所謂滲透，就是在進(jìn)行相關(guān)課程教學(xué)時(shí)，對(duì)教學(xué)中涉及有關(guān)食品安全知識(shí)的內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)的、適當(dāng)?shù)闹R(shí)加深、更新以及思維拓展．通過(guò)畫(huà)龍點(diǎn)睛的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)改革，既可以使學(xué)生在潛移默化中受到食品安全教育，又不對(duì)緊張的教學(xué)時(shí)間安排造成新的沖擊．在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全知識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的食品安全意識(shí)，我們開(kāi)展了以下工作．

1．1有機(jī)物對(duì)食品的污染

食品的化學(xué)污染有可能成為21世紀(jì)最嚴(yán)重的食品污染問(wèn)題，如農(nóng)藥、添加劑、包裝材料等都是食品安全的重大隱患．教學(xué)過(guò)程可以根據(jù)相關(guān)內(nèi)容，有針對(duì)性地滲透有機(jī)物對(duì)食品造成的污染，并告訴學(xué)生化學(xué)污染對(duì)食品安全的危害．比如，在講烯烴的化學(xué)性質(zhì)———聚合反應(yīng)時(shí)，可以插入包裝材料聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等內(nèi)容及其對(duì)食品安全的影響．作為包裝材料，聚乙烯、聚丙烯比較安全，而聚氯乙烯單體———氯乙烯不僅具有麻醉作用，還具有致癌、致畸作用，以此說(shuō)明如果食品包裝材料選用不當(dāng)，會(huì)造成食品污染，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害．再比如，有些不法商人為了提高食品的色澤，吸引消費(fèi)者，在食品中添加蘇丹紅．可以此例引出偶氮化合物的學(xué)習(xí)，并介紹一些天然食用色素如辣椒紅素等．在有機(jī)化學(xué)中，類(lèi)似的例子很多，通過(guò)這些貼近生活的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生明白有機(jī)化學(xué)與食品安全息息相關(guān)，起到活躍課堂氣氛、提高學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)的效果

．1．2食品污染的危害性

食品安全事件每天都在發(fā)生，它所形成的困惑已經(jīng)將人類(lèi)包圍．然而，人們卻忽視它的存在，并且將這種威脅置之度外，這與人們的錯(cuò)誤觀(guān)念和出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮以及對(duì)食品污染危害的認(rèn)識(shí)有關(guān)．因此，一定要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品污染對(duì)人類(lèi)造成的危害，只有這樣才能增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的防范，從而增加他們的憂(yōu)患意識(shí)，消除食品污染帶來(lái)的隱患．曾經(jīng)震驚世界的日本公害事件“水俁病”，原因就是汞在水體中通過(guò)食物鏈逐漸富集，最后危及到人們的健康．把這個(gè)事件與乙炔水合反應(yīng)結(jié)合起來(lái)，一方面加深學(xué)生對(duì)乙炔水合反應(yīng)的學(xué)習(xí)，另一方面使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到食品污染對(duì)人類(lèi)造成的嚴(yán)重危害．例如，2006年9月，上海300多人因食用豬肉、豬內(nèi)臟，出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，后被上海市食品藥品監(jiān)管部門(mén)確認(rèn)為瘦肉精中毒．如果在胺類(lèi)化合物的學(xué)習(xí)中插入瘦肉精事件這一生活實(shí)例，講述食品污染給人類(lèi)生存帶來(lái)的危害，更容易增強(qiáng)學(xué)生的食品憂(yōu)患意識(shí)和食品安全防范意識(shí)．

1．3食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)

在我國(guó)，食品安全事件頻頻爆發(fā)，同國(guó)民對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的重視程度以及國(guó)家對(duì)國(guó)民的食品衛(wèi)生教育程度不夠有很大關(guān)系．因此，在有機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合相關(guān)內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的滲透．比如，苯并芘是一種由5個(gè)苯環(huán)構(gòu)成的多環(huán)芳烴，是含碳染料及有機(jī)物熱解的產(chǎn)物，具有強(qiáng)致癌性，在燒烤、燻制食品如烤鴨烤羊肉串中含量較多．對(duì)于苯并芘的危害可結(jié)合芳香烴的學(xué)習(xí)，提醒學(xué)生在日常生活中應(yīng)注意飲食衛(wèi)生習(xí)慣，以減少致癌物對(duì)身體的侵害．在蛋白質(zhì)一章的學(xué)習(xí)中，以阜陽(yáng)空殼奶粉事件為例，讓學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全密不可分，如果食品的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞或營(yíng)養(yǎng)成分缺乏，即使不受到任何污染，它同樣會(huì)危及人們的健康，甚至生命安全．通過(guò)這些知識(shí)的滲透，可以使學(xué)生杜絕陋習(xí)，改變不良的食用方式，建立合理的飲食結(jié)構(gòu)，以防止學(xué)生在食用時(shí)或食用前的處理不當(dāng)造成食品污染．

2進(jìn)行專(zhuān)題知識(shí)講座

有機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程中滲透的食品安全知識(shí)，是有機(jī)化學(xué)與食品安全融合、對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)教育的有效途徑，但這只是一些零星的、分散的知識(shí)，學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)識(shí)缺乏一種整體感．為了使學(xué)生在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的過(guò)程中對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)由零星、分散走向整體、統(tǒng)一，在課程接近尾聲的時(shí)候，應(yīng)對(duì)同類(lèi)食品污染物進(jìn)行歸納總結(jié)，以專(zhuān)題講座的方式和學(xué)生一起討論有機(jī)化學(xué)中的食品安全問(wèn)題，使學(xué)生對(duì)該方面的知識(shí)有一個(gè)全面的了解，以此來(lái)進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，提升食品安全防范能力．

食品的有機(jī)污染物很多，通過(guò)調(diào)研我們得知，有毒重金屬是影響食品安全的重要因素之一，且對(duì)食品的污染日益嚴(yán)重．由于重金屬常以慢性中毒的隱蔽方式危害人類(lèi)，因此常被消費(fèi)者忽視．而在有機(jī)教學(xué)中，重金屬往往以各種形式出現(xiàn)在有機(jī)反應(yīng)中，為了引起學(xué)生對(duì)重金屬這一重要食品污染因子的重視，我們以曾昭瓊主編的《有機(jī)化學(xué)》為教材，將涉及到的有毒重金屬的有機(jī)反應(yīng)進(jìn)行總結(jié)．以此為平臺(tái)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全專(zhuān)題講座．相關(guān)講座的主要內(nèi)容包括:重金屬汞的危害及相關(guān)有機(jī)反應(yīng);重金屬鉛的危害及相關(guān)有機(jī)反應(yīng);重金屬鎘的危害及相關(guān)有機(jī)反應(yīng);錳元素的危害及其相關(guān)有機(jī)反應(yīng);鉻元素的危害及其相關(guān)有機(jī)反應(yīng);砷元素的危害及其相關(guān)有機(jī)反應(yīng)等．通過(guò)專(zhuān)題講座，學(xué)生關(guān)于重金屬對(duì)食品安全的危害有了一整體的認(rèn)識(shí)．由于我們?cè)谥v座中結(jié)合了大量的案例，學(xué)生反應(yīng)強(qiáng)烈，在進(jìn)行激烈討論時(shí)認(rèn)為有機(jī)化學(xué)就是一把雙刃劍，在給人類(lèi)造福的同時(shí)，也給我們的生活———如環(huán)境、食品安全等帶來(lái)了一定的負(fù)面影響．作為化學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生有責(zé)任、有義務(wù)發(fā)展綠色化學(xué)，消除有機(jī)反應(yīng)中的有害因子，改善我們的環(huán)境以及食品安全現(xiàn)狀．

3課外討論及小論文撰寫(xiě)

通過(guò)在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行食品安全知識(shí)的滲透以及專(zhuān)題講座的途徑，雖然能在一定程度上提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，但由于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)課時(shí)的限制，學(xué)生對(duì)食品安全的重要性以及危害性的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠．同時(shí)，學(xué)生在上述途徑中對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知處于“被動(dòng)”的地位，如何讓學(xué)生主動(dòng)來(lái)認(rèn)知食品安全知識(shí)，從更深層次認(rèn)識(shí)到食品安全產(chǎn)生的危害性和食品安全的重要性，我們認(rèn)為，課外討論及小論文撰寫(xiě)作為課堂教學(xué)的補(bǔ)充，能夠彌補(bǔ)前兩種途徑的不足，有助于進(jìn)一步完善食品安全教育與有機(jī)化學(xué)教學(xué)的融合．

課外討論和小論文的具體實(shí)施過(guò)程是:根據(jù)不同的教學(xué)階段，教師有選擇地布置課外討論作業(yè)，可以是具體的題目，也可以是一個(gè)范圍，讓學(xué)生根據(jù)相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行課外討論或撰寫(xiě)小論文．如2011年臺(tái)灣版的三聚氰胺事件———塑化劑風(fēng)波，我們將其融入酯類(lèi)化合物的學(xué)習(xí)過(guò)程，因?yàn)樗芑瘎┑幕瘜W(xué)本質(zhì)是鄰苯二甲酸酯類(lèi)化合物，其中最常用的是鄰苯二甲酸二(2－乙基己)酯，為了使學(xué)生對(duì)塑化劑用途、危害有更多了解，我們讓學(xué)生撰寫(xiě)與塑化劑相關(guān)內(nèi)容的小論文，學(xué)生完成得很好．他們不僅通過(guò)文獻(xiàn)資料對(duì)塑化劑的化學(xué)本質(zhì)、種類(lèi)、在工業(yè)上的用途、被用作起云劑的原因、對(duì)人類(lèi)的潛在危害等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的總結(jié)，而且還提出了自己的想法和問(wèn)題．有的學(xué)生在論文中提出:既然塑化劑是鄰苯二甲酸酯，那我們?cè)趯?shí)驗(yàn)課上所制備的鄰苯二甲酸二丁酯是不是也有起云劑的效果?鄰苯二甲酸二甲酯是否也可以?有的學(xué)生還設(shè)計(jì)出相關(guān)實(shí)驗(yàn)來(lái)揭秘商家加入塑化劑的目的．更有的學(xué)生從塑化劑偶然被發(fā)現(xiàn)，感覺(jué)到化學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生擔(dān)負(fù)著保障食品安全的重任，因?yàn)橛袡C(jī)化學(xué)中涉及的波譜分析是現(xiàn)在質(zhì)檢中最常用的方法．在學(xué)習(xí)鹵代烴融合塑料的相關(guān)內(nèi)容時(shí)，要求學(xué)生收集資料，討論塑料對(duì)食品安全影響．結(jié)果，同學(xué)們制作了精美的多媒體課件，進(jìn)行了非常激烈的討論，認(rèn)為塑料對(duì)食品安全造成嚴(yán)重危害的原因之一在于塑料對(duì)環(huán)境的污染．在焚燒塑料時(shí)，易產(chǎn)生世紀(jì)之毒“二惡英”，只要吸入一點(diǎn)點(diǎn)，就可以造成各式各樣的文明病，如心臟病、糖尿病、過(guò)敏、不孕、癌癥等．在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步分析塑料在800℃高溫情況下銷(xiāo)毀不會(huì)產(chǎn)生二惡英，提出了垃圾分類(lèi)的重要性．由此可以看出，學(xué)生通過(guò)課外討論和小論文撰寫(xiě)，對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，激起了學(xué)生將來(lái)從事食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的熱情．因此，通過(guò)課題討論，也間接培養(yǎng)了“專(zhuān)業(yè)的食品質(zhì)量與安全”人才．類(lèi)似小論文撰寫(xiě)和課外討論的內(nèi)容還有蘇丹紅、三聚氰胺等對(duì)食品安全的影響和危害，都達(dá)到了滿(mǎn)意的效果．

4開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳

眾所周知，我國(guó)食品安全狀況非常嚴(yán)峻．嚴(yán)峻的食品安全狀況和國(guó)民對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知水平低下有著很大的關(guān)系．因此，改善目前的食品安全狀況重要途徑之一，就是提高公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知水平．但是，在我國(guó)由于長(zhǎng)期缺失食品安全知識(shí)的教育與普及，造成了國(guó)民對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知缺乏，食品安全意識(shí)比較薄弱，從而導(dǎo)致了我國(guó)目前的食品安全現(xiàn)狀．提高民眾對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知水平的重要途徑之一，是對(duì)民眾宣教食品安全知識(shí)．該課題實(shí)施的最終目的，是在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中通過(guò)多種途徑對(duì)學(xué)生滲透食品安全知識(shí)，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，并在此基礎(chǔ)上讓學(xué)生通過(guò)一定的平臺(tái)，將了解和掌握的食品安全知識(shí)進(jìn)行宣傳，讓更多的民眾來(lái)關(guān)注食品安全，從而改善我國(guó)的食品安全狀況．基于此，我們組織學(xué)生在節(jié)假日開(kāi)展了食品安全知識(shí)宣講社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，收到了良好的社會(huì)成效．活動(dòng)的開(kāi)展，一方面使同學(xué)們積極將課堂上了解到的以及自己通過(guò)文獻(xiàn)資料收集而來(lái)的食品安全知識(shí)進(jìn)行整理總結(jié)，在宣講過(guò)程中實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用，使有機(jī)化學(xué)教學(xué)與食品安全知識(shí)有機(jī)融合;另一方面，使更多的民眾了解食品安全的重要性，提高了民眾對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知水平，為改善我國(guó)的食品安全狀況做出貢獻(xiàn)．

5總結(jié)

第6篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文范文

吃什么不一定可信

如果說(shuō)某種食品有抗癌效果，就必然會(huì)減少別的食物攝取量，而其他那些食物帶來(lái)的益處也必然減弱。對(duì)整體健康而言，這樣過(guò)于單一的食品可能是不利的。

很多人都聽(tīng)過(guò)綠茶防癌的說(shuō)法。2004年，有人向FDA（美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局）申請(qǐng)這樣的認(rèn)證：“每天飲用40盎司的綠茶可以減輕一些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)?！彼麄兲峤涣烁鞣N學(xué)術(shù)期刊上的大量研究論文來(lái)支持“綠茶防癌”。在許多人看來(lái)，那些論文已經(jīng)足夠“權(quán)威”、足夠“大量”來(lái)證明第一句話(huà)了。FDA在審查了所有的這些證據(jù)之后，結(jié)論是只有非常有限的可信證據(jù)支持綠茶對(duì)于乳腺癌和前列腺癌有一定的預(yù)防作用，而證明綠茶對(duì)其他癌癥也有預(yù)防作用的證據(jù)都不夠可靠。

所以，F(xiàn)DA最后同意廠(chǎng)家可以使用的表述是：“一項(xiàng)微弱并且有限的研究沒(méi)有顯示喝綠茶能降低前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，但是另一項(xiàng)微弱并且有限的研究顯示能夠降低這一風(fēng)險(xiǎn)。基于這些研究，F(xiàn)DA認(rèn)為，綠茶不大可能降低前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

“人體是一個(gè)復(fù)雜的機(jī)體，特定食物在人體消化后被吸收，其成分必然會(huì)發(fā)生變化，而且許多食物中的營(yíng)養(yǎng)成分恰恰是被人體吸收分解后才會(huì)被激活?！贝送猓瑲W陽(yáng)學(xué)農(nóng)主任說(shuō)：“因此還沒(méi)有哪種試驗(yàn)?zāi)茏C明某一食物的抗癌成分能發(fā)揮多少功效，更無(wú)法確定在某個(gè)特定人身上能有多大作用。”

“再好的東西也不能長(zhǎng)期‘絕對(duì)’地吃，只強(qiáng)調(diào)吃什么防癌，反而可能‘作繭自縛’。”歐陽(yáng)學(xué)農(nóng)解釋說(shuō)，特定食療對(duì)某些人有效，但針對(duì)另外一些人則也許適得其反。比如蛋白粉、雪蛤、胎盤(pán)粉等雌激素替代品可抗衰老，但卻容易導(dǎo)致乳腺癌，有乳腺癌高發(fā)因素的人應(yīng)少吃。比如，豆類(lèi)對(duì)腸道有好處，卻可加重腎臟負(fù)擔(dān)，腎癌病人不宜多吃。

單靠吃什么、吃多少是不能完全徹底隔離癌癥的。想吃出健康，要因人制宜、因時(shí)制宜、因地制宜，根據(jù)人不同的體質(zhì)、性別、年齡等因素去辨證下方，講究的在一個(gè)時(shí)間段里的營(yíng)養(yǎng)的多樣化和均衡。

“不吃什么”更實(shí)在

“癌癥是一個(gè)細(xì)胞增殖和凋亡的過(guò)程，不良的飲食往往是一個(gè)誘發(fā)過(guò)程。所以，防癌更重要的是不吃什么?！睔W陽(yáng)學(xué)農(nóng)介紹說(shuō)。

美國(guó)斯坦福癌癥研究院的科學(xué)家在近30年的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)：“癌癥發(fā)生”是一項(xiàng)長(zhǎng)期的可逆性“工程”，在此“工程”之中，只要有段時(shí)間中斷，整個(gè)“癌工程”就得重新開(kāi)始。因此，不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，做到營(yíng)養(yǎng)平衡，比例恰當(dāng)，特別是要改掉固定不變的飲食習(xí)慣，吃“雜食”。

那么，要遠(yuǎn)離哪些食物呢？科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān)，可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)；肺癌病人常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān)；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān)；鼻咽癌與飲食中的亞硝胺污染有關(guān)；食物過(guò)硬、過(guò)于刺激性，或進(jìn)食過(guò)快過(guò)燙，長(zhǎng)此以往，易患食管癌；糖精攝入過(guò)多可能是膀胱癌的發(fā)病因素之一；辛辣食品、高鹽飲食會(huì)損傷胃黏膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變；霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>

“要想防癌，抗癌食譜最好個(gè)體化?！睔W陽(yáng)學(xué)農(nóng)說(shuō)，要想遠(yuǎn)離癌癥，咸菜、咸肉等含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽的食物應(yīng)少吃；發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃；做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對(duì)身體的損害；吃肉不要過(guò)多，因?yàn)槿庵兄竞扛撸梢远喑孕~(yú)、蝦以滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求；炒菜時(shí)油不要放得太多，不要吃煎炸食物；熏烤的魚(yú)、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃。限制攝取酒精性飲料，別圖便宜而買(mǎi)不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

第7篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文范文

營(yíng)養(yǎng)、藥物、護(hù)理、康復(fù)鍛煉是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)綜合治療的四大支柱。臨床營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)是護(hù)理、助產(chǎn)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程。合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ),而平衡膳食是達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑,也是治療疾病和健康長(zhǎng)壽的保證。近40年來(lái),隨著基礎(chǔ)研究和臨床應(yīng)用研究的不斷深入,人們對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)的作用和價(jià)值的認(rèn)識(shí)有了跨躍式的發(fā)展,其臨床應(yīng)用的范疇、應(yīng)用技術(shù)、制劑的供應(yīng)和設(shè)備都取得了顯著的進(jìn)步,使得臨床營(yíng)養(yǎng)治療在疾病的預(yù)防、治療、康復(fù)中發(fā)揮著日益重要的作用,并已成為臨床綜合治療措施中不可缺少的組成部分。隨著臨床營(yíng)養(yǎng)治療工作的廣泛開(kāi)展,給護(hù)士的工作任務(wù)和角色提出了許多新的和更高的要求,例如:護(hù)士在日常工作中需要對(duì)普通病人和社區(qū)慢性病患者進(jìn)行飲食指導(dǎo),對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)和個(gè)體化的飲食指導(dǎo),對(duì)

腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)支持的患者正確實(shí)施營(yíng)養(yǎng)支持,并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)效果的監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)。以病人為中心的整體護(hù)理,要求臨床護(hù)理工作者應(yīng)具備較全面的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),將營(yíng)養(yǎng)治療、營(yíng)養(yǎng)保健運(yùn)用到臨床護(hù)理工作中。所以,臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)護(hù)士能否勝任這些工作至關(guān)重要。

而我校護(hù)理專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)教學(xué),教材一直采用的是《營(yíng)養(yǎng)與膳食》,而《營(yíng)養(yǎng)與膳食》主要側(cè)重于公共營(yíng)養(yǎng)的教學(xué),對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)講解不多,考試方式也過(guò)于簡(jiǎn)單,學(xué)生投入精力少,而且《營(yíng)養(yǎng)與膳食》安排在第2或3學(xué)期,學(xué)生沒(méi)經(jīng)過(guò)臨床實(shí)習(xí)對(duì)醫(yī)患之間的直接交流感受不深,同時(shí)對(duì)疾病治療過(guò)程缺乏直觀(guān)認(rèn)識(shí),從而進(jìn)一步削弱了對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)護(hù)理重要性的認(rèn)識(shí)。加之教學(xué)過(guò)程中由于內(nèi)容多,課時(shí)少,教師為了完成教學(xué)任務(wù),基本上是采取“滿(mǎn)堂灌”的授課方式,師生之間缺乏交流,學(xué)生學(xué)習(xí)感到枯燥乏味,沒(méi)有積極性、主動(dòng)性,教學(xué)效果不理想,導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后在其醫(yī)療實(shí)踐中明顯感到自身臨床營(yíng)養(yǎng)護(hù)理方面知識(shí)不足。

其他兄弟學(xué)校的情況與我校相似,只是選擇的教材不盡相同,有的選用的是《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》,有的選用的是《臨床營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)》,有的跟我校一樣選用的是《營(yíng)養(yǎng)與膳食》,共同存在的問(wèn)題是都沒(méi)能好好地根據(jù)護(hù)理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)有效取舍教學(xué)內(nèi)容,導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容過(guò)多,學(xué)時(shí)偏少,教師和學(xué)生都面臨著許多困惑。針對(duì)這種狀況,有的教師進(jìn)行了教學(xué)改革嘗試,有的教師提出要重組教材內(nèi)容,有的提出要轉(zhuǎn)變教學(xué)觀(guān)念,有的提出要進(jìn)行課程改革;還有許多教師從教學(xué)方法進(jìn)行了許多思考,發(fā)表了許多的教學(xué)論文。在此,也想對(duì)大專(zhuān)護(hù)理《臨床營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)》教學(xué)改革談?wù)勎业脑O(shè)想。

2 合理選擇教學(xué)內(nèi)容

課程應(yīng)圍繞“健康為主”的教學(xué)改革指導(dǎo)思想,以滿(mǎn)足護(hù)理對(duì)象的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康需求為宗旨,以職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為主線(xiàn),將護(hù)理、飲食、營(yíng)養(yǎng)與人體健康有機(jī)地結(jié)合在一起,將基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)作系統(tǒng)整合,授課內(nèi)容盡可能貼近學(xué)生實(shí)際,貼近健康,貼近應(yīng)用。課程重在培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題、自主學(xué)習(xí)、資料搜集、健康教育等應(yīng)用能力,并本著“以人為本”的理念,加強(qiáng)人文關(guān)懷、人際溝通、團(tuán)隊(duì)合作等隱性能力的培養(yǎng)。

課程內(nèi)容的確定應(yīng)以護(hù)理專(zhuān)業(yè)的工作任務(wù)為中心,同時(shí)兼顧“公共營(yíng)養(yǎng)師”全國(guó)執(zhí)業(yè)資格考證對(duì)知識(shí)、技能和態(tài)度的要求,著重發(fā)展職業(yè)能力。教學(xué)內(nèi)容應(yīng)主要包括二部分:公共營(yíng)養(yǎng)(人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)需要及各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食);疾病營(yíng)養(yǎng)(疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、營(yíng)養(yǎng)護(hù)理)。

2 設(shè)法提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性

1.強(qiáng)調(diào)臨床營(yíng)養(yǎng)護(hù)理在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的地位。在課程教學(xué)過(guò)程中引用相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)和臨床實(shí)例說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)護(hù)理是疾病治療、康復(fù)過(guò)程中不可缺少的重要措施。

2.突出日常生活中的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與健康的關(guān)系,培養(yǎng)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。許多慢性非傳染性疾病如糖尿病、肥胖癥、高脂血癥、痛風(fēng)、冠心病等的發(fā)生發(fā)展與膳食營(yíng)養(yǎng)不平衡密切相關(guān),如果能及早進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),不僅可以預(yù)防這些疾病而且還可以控制和穩(wěn)定病情、減輕癥狀、防止并發(fā)癥。

3.改進(jìn)課程考核的內(nèi)容和方式方法。減少基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)要求,增加綜合運(yùn)用知識(shí)能力和實(shí)踐技能的考核。

3 根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇不同教學(xué)手段、方法

1.公共營(yíng)養(yǎng)的教學(xué),多提問(wèn)、引導(dǎo)學(xué)生思考,加強(qiáng)互動(dòng),采用多種教學(xué)形式;并充分利用錄像、幻燈等多媒體手段增加教學(xué)實(shí)感。

2.疾病營(yíng)養(yǎng)以PBL教學(xué)法為主。在了解病情、用藥的基礎(chǔ)上分析患者可能存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題、如何評(píng)價(jià)、提出何種營(yíng)養(yǎng)支持方案并具體實(shí)施,使理論密切聯(lián)系實(shí)踐。

4 加強(qiáng)實(shí)踐技能培養(yǎng),提高知識(shí)綜合運(yùn)用能力

1.自我營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)。在營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)時(shí),指導(dǎo)學(xué)生自行設(shè)計(jì)膳食調(diào)查表,相互扮演“實(shí)驗(yàn)對(duì)象”,記錄1日膳食內(nèi)容并進(jìn)行膳食計(jì)算,結(jié)合1日能量需要的確定,評(píng)價(jià)膳食營(yíng)養(yǎng)是否合理。同時(shí)測(cè)定身高、體重等營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo),對(duì)調(diào)查對(duì)象做出全面營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)并提出切實(shí)可行的合理膳食建議。

2.案例分析。邀請(qǐng)教學(xué)醫(yī)院內(nèi)科、外科、兒科等科室資深醫(yī)師、護(hù)士長(zhǎng)選取住院患者營(yíng)養(yǎng)治療的典型案例,以專(zhuān)題講座、討論等形式,從營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)治療原則、營(yíng)養(yǎng)支持方案設(shè)計(jì)、腸內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)支持途徑及其營(yíng)養(yǎng)制劑的選擇、并發(fā)癥的預(yù)防與處理、營(yíng)養(yǎng)教育等方面進(jìn)行講解,加深學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)工作程序的了解和疾病營(yíng)養(yǎng)治療與護(hù)理的重要性的認(rèn)識(shí)。

3.病例模擬營(yíng)養(yǎng)治療。一些操作性強(qiáng)的疾病營(yíng)養(yǎng)治療內(nèi)容可調(diào)整到實(shí)驗(yàn)室上,要求根據(jù)病情,設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)指標(biāo),熟悉相關(guān)檢查儀器,熟悉檢查結(jié)果判斷,然后提出營(yíng)養(yǎng)治療和護(hù)理方案。

4.增加課間臨床見(jiàn)習(xí)。針對(duì)糖尿病、高血壓、高脂血癥等疾病與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系密切的特點(diǎn),讓學(xué)生在附屬醫(yī)院、臨床教學(xué)基地進(jìn)行見(jiàn)習(xí),要求學(xué)生直接與患者對(duì)話(huà),詢(xún)問(wèn)膳食史,根據(jù)病歷進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)等,然后結(jié)合病情和藥物治療提出營(yíng)養(yǎng)治療和護(hù)理方案,并由患者的主治醫(yī)生和主管護(hù)士對(duì)該方案的實(shí)用性進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

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第8篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文范文

關(guān)鍵詞：籠養(yǎng)蛋雞，脫肛，防治方法

 

籠養(yǎng)蛋雞脫肛癥在養(yǎng)雞生產(chǎn)上較普遍，就其原因來(lái)講，脫肛又是一個(gè)復(fù)雜而難以解決的問(wèn)題，從而給養(yǎng)雞場(chǎng)（戶(hù)）造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。因此，全面了解脫肛原因及采取相應(yīng)的有效預(yù)防措施，這是確保雞只健康，提高養(yǎng)雞經(jīng)濟(jì)效益的可靠保證。

1.脫肛原因

籠養(yǎng)蛋雞的脫肛多發(fā)生于蛋雞開(kāi)產(chǎn)后的初產(chǎn)期或盛產(chǎn)期，并多見(jiàn)于高產(chǎn)雞。從發(fā)生脫肛的原因來(lái)看，主要有以下幾點(diǎn)：

1.1蛋雞在育成期由于運(yùn)動(dòng)不足和雞體過(guò)肥所致

蛋雞在育成期，其日糧中所含能量水平過(guò)高或上籠過(guò)早，雞運(yùn)動(dòng)不足，將導(dǎo)致母雞體內(nèi)脂肪沉積過(guò)多，造成雞體過(guò)于肥胖。由于恥骨間和下腹部的大量脂肪壓迫輸卵管，阻塞產(chǎn)道，使輸卵管肌肉過(guò)度緊張，每次產(chǎn)蛋都強(qiáng)力努責(zé)而造成脫肛。

1.2母雞開(kāi)產(chǎn)過(guò)早或過(guò)晚

母雞過(guò)早開(kāi)產(chǎn)，雞體發(fā)育與性成熟不相適應(yīng)，雞體小，骨骼肌肉發(fā)育不良，難以維持產(chǎn)蛋；若開(kāi)產(chǎn)過(guò)晚，則往往一開(kāi)產(chǎn)就產(chǎn)大蛋，易引起難產(chǎn)而脫肛。

1.3日糧中蛋白質(zhì)含量過(guò)高，蛋白質(zhì)供給過(guò)剩

母雞開(kāi)產(chǎn)后，產(chǎn)蛋率呈上升趨勢(shì)，此時(shí)若飼喂大量的高蛋白飼料，使產(chǎn)蛋量劇增，蛋重加大或出現(xiàn)較多的雙黃蛋，因而難產(chǎn)脫肛的發(fā)生率則相應(yīng)增加。

1.4配合日糧中維生素A和維生素E缺乏

產(chǎn)蛋雞在盛產(chǎn)期，若維生素A和維生素E攝取量不足，性激素分泌不平衡，輸卵管及泄殖腔粘膜上皮角質(zhì)化而失去彈性，起作用的油質(zhì)分泌物減少，致使雞產(chǎn)蛋不通暢，產(chǎn)蛋時(shí)用力過(guò)度造成脫肛。

1.5光照不當(dāng)或維生素D供給不足

蛋雞過(guò)早的補(bǔ)充光照或無(wú)規(guī)律性地延長(zhǎng)光照時(shí)間，增加光照強(qiáng)度，造成母雞過(guò)度興奮，神經(jīng)敏感，互相啄斗，提早產(chǎn)蛋或攪亂產(chǎn)蛋規(guī)律而引起難產(chǎn)脫肛。此外，在盛產(chǎn)期日糧中鈣質(zhì)含量較高，此時(shí)若光照不足，或維生素D缺乏，鈣磷比例失調(diào)，使日糧中的鈣不能充分吸收利用，剩余的鈣則沉積腸道，剌激腸粘膜發(fā)炎，排糞時(shí)強(qiáng)力努責(zé)造成脫肛。

1.6病理因素所致

輸卵管與泄殖腔患有炎癥、白痢、球蟲(chóng)病及腹腔腫瘤等均易引起母雞脫肛。

1.7不利環(huán)境的影響

母雞產(chǎn)蛋時(shí)受到外界環(huán)境的驚嚇；有啄食癖的雞趁產(chǎn)蛋外翻之際去啄其，都可造成脫肛。

2.防治方法

2.1要認(rèn)真做好育成期的飼養(yǎng)管理

對(duì)育成雞應(yīng)實(shí)行限制飼養(yǎng)，7-14周齡的小母雞日糧中粗蛋白質(zhì)占16%左右，其目的是保證肌肉充分發(fā)育，以后每周降低1%，至18周齡時(shí)，日糧中粗蛋白質(zhì)降至12%。這一時(shí)期，日糧含代謝能水平不宜超過(guò)2700kcal/kg；要每天限食10-20%(即喂自由采食量的80-90%)；從7周齡起，每周抽測(cè)雞群1-5%的雞體重，根據(jù)實(shí)際體重與標(biāo)準(zhǔn)體重之差來(lái)調(diào)整日糧喂量。如果體重超過(guò)或低于標(biāo)準(zhǔn)體重的1%，下周要相應(yīng)減少或增加1%的飼料量?？萍颊撐?。還要注意育成雞的運(yùn)動(dòng)，無(wú)論是地面墊料育雛還是大籠育雛，上產(chǎn)蛋雞籠的最適宜時(shí)間是17-18周齡，這樣可以控制育成雞適期開(kāi)產(chǎn)，保持良好體況，防止過(guò)肥，從而降低難產(chǎn)脫肛發(fā)生率。

2.2光照要適宜

光照對(duì)雞的性腺發(fā)育、采食、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用以及產(chǎn)蛋作用極大?？萍颊撐?。20周齡以前，每天光照時(shí)間不宜超過(guò)12-13小時(shí)，20周齡起，每日光照時(shí)間開(kāi)始逐漸增加，一般可每周增加0.5-1小時(shí)，直至增加到每日光照時(shí)間15-16小時(shí)，以后則保持穩(wěn)定，切忌忽長(zhǎng)忽短。其光照強(qiáng)度，育成雞為2-3W/m2，產(chǎn)蛋雞為3-4W/m2，宜在雞籠兩側(cè)上方安置光源，切忌留有光照死角。

2.3要加強(qiáng)產(chǎn)蛋盛期的飼養(yǎng)管理

產(chǎn)蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰后，不僅產(chǎn)蛋率高，而且體重還在增加，所以要注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，根據(jù)雞群的產(chǎn)蛋水平來(lái)合理配制日糧，以免引起蛋雞減產(chǎn)、脫羽、脫肛。

2.4搞好斷喙

雞出殼后的6-9日齡斷喙，上喙斷掉1/2，下喙斷掉1/3，在開(kāi)產(chǎn)前或上籠時(shí)再修喙，要保持上喙短，下喙長(zhǎng)，圓滑無(wú)尖。

2.5提供安靜的產(chǎn)蛋生活環(huán)境

要減少和排除外界能引起應(yīng)激剌激的各種因素，防止雞群受到驚嚇造成驚群的隱患，對(duì)患有啄癖的雞，應(yīng)單獨(dú)飼養(yǎng)或進(jìn)行淘汰。

2.6及早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治療

重癥雞大都愈后不良，沒(méi)有治療價(jià)值。科技論文。一旦發(fā)現(xiàn)脫肛雞，要立即進(jìn)行隔離，對(duì)癥狀較輕的雞，可用1%的高錳酸鉀溶液將脫出部分洗凈，然后涂上紫藥水，撒敷消炎粉或土霉素粉，用手將其按揉復(fù)位。

第9篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文范文

關(guān)鍵詞：大學(xué)生 健康 飲食習(xí)慣 對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：R155 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-0515（2013）4-009-02

不良飲食習(xí)慣是指在日常生活中養(yǎng)成的對(duì)自身身體健康不利的飲食習(xí)慣。不良飲食衛(wèi)生行為習(xí)慣是導(dǎo)致食源性疾病的重要原因，嚴(yán)重威脅個(gè)人的身體健康和生命安全。大學(xué)生作為未來(lái)社會(huì)的中堅(jiān)力量，其衛(wèi)生行為習(xí)慣的好壞不僅關(guān)系到自身的健康，還會(huì)對(duì)社會(huì)產(chǎn)生一定的影響[1]。現(xiàn)在很多大學(xué)生存在一些不健康的飲食行為，如不吃早餐、偏食和挑食等不良習(xí)慣，這與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏和健康知識(shí)的認(rèn)知水平有關(guān)[2]。針對(duì)大學(xué)生的不良飲食習(xí)慣現(xiàn)狀，通過(guò)文獻(xiàn)資料法和調(diào)查分析法，提出促進(jìn)大學(xué)生養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的對(duì)策。

1 對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

以溫州醫(yī)學(xué)院18-23歲的大一至大四的大學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

1.2 研究方法與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

采用文獻(xiàn)資料、隨機(jī)抽樣、問(wèn)卷調(diào)查法等方法，自行設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，內(nèi)容包括就餐情況、營(yíng)養(yǎng)行為等，共發(fā)放300份調(diào)查問(wèn)卷，回收294份，其中有效問(wèn)卷為290份，有效率為96.7%。對(duì)問(wèn)卷數(shù)據(jù)采用spss13.0軟件處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 大學(xué)生日常不良飲食習(xí)慣現(xiàn)狀調(diào)查與分析

2.1.1早餐情況

從表1可知，平均15.9%是偶爾吃早餐的，1.7%是從不吃早餐的。大一到大四經(jīng)常吃早餐的比例越來(lái)越低，早餐對(duì)健康極為重要，研究表明：體內(nèi)血糖水平的維持，主要取決于早餐種類(lèi)和數(shù)量。不吃早餐，血糖降低，影響學(xué)習(xí)和身體。為保證大學(xué)生膳食達(dá)到合理要求，良好的早餐行為至關(guān)重要。

2.1.2 大學(xué)生進(jìn)餐規(guī)律情況

很多大學(xué)生飲食時(shí)間不固定、早中餐并作一餐、各種食物分配不均。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平均34.5%的大學(xué)生三餐非常有規(guī)律，43.0%的大學(xué)生有一定規(guī)率。在飲食習(xí)慣中，適宜的進(jìn)餐時(shí)間以20～30 min時(shí)間為最佳，但有平均26.6%的人就餐時(shí)間在10min以下，就餐時(shí)間過(guò)短會(huì)加大腸胃負(fù)荷，對(duì)身體造成危害，必須引起注意。

2.1.3 飲食方式情況

表2發(fā)現(xiàn)溫醫(yī)的大學(xué)生經(jīng)常吃快餐比例達(dá)到了63.8%，快餐非常不衛(wèi)生，對(duì)健康有很大威脅。有28%以上的人經(jīng)常吃燒烤油炸，高溫過(guò)后各種維生素盡遭破壞，蛋白質(zhì)也大量損失，并且燒烤過(guò)程中產(chǎn)生大量二氧化硫等有毒氣體，同時(shí)油經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬炸很容易產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。另外，經(jīng)常喝飲料的人占總?cè)藬?shù)的31.9%，偶爾的也占到了65.8%，很多飲料的成分為糖、香料和碳酸，添加劑中不乏色素，對(duì)身體健康危害大。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)有60%以上的人有聚餐飲酒習(xí)慣，需引起重視。

3 結(jié)論與對(duì)策

3.1 結(jié)論

可見(jiàn)，大學(xué)生不良飲食行為比較普遍。如早餐率低、不重視就餐時(shí)間，這些不良飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致大學(xué)生體能下降和心理問(wèn)題的出現(xiàn)，并伴隨未來(lái)疾病的發(fā)生，從而影響學(xué)習(xí)和健康，是阻礙學(xué)生成才的主要原因。所以大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣尤為重要，筆者對(duì)此提出了以下幾點(diǎn)建議。

3.2對(duì)策

3.2.1對(duì)大學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育

學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)宣傳營(yíng)養(yǎng)教育，改善大學(xué)生飲食行為現(xiàn)狀，使其養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)教育不僅是傳授營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，更重要的是應(yīng)用多種手段改變不良的態(tài)度與行為，指導(dǎo)受教育者把營(yíng)養(yǎng)知識(shí)應(yīng)用于正確安排膳食、合理選擇食物等健康行為中去[3]。其次，邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)講座，也可以開(kāi)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)教育方面的公選課，只有把營(yíng)養(yǎng)教育上升到課程階段，才能加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)教育，使其懂得科學(xué)合理的攝入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改正不良飲食習(xí)慣。

3.2.2加強(qiáng)學(xué)校食堂管理

學(xué)校應(yīng)對(duì)食堂加強(qiáng)管理，延長(zhǎng)就餐時(shí)間，增加菜品，禁止提供生冷、油炸、腐壞變質(zhì)等食物。定期對(duì)食堂器皿消毒和衛(wèi)生檢查，保證食堂有一個(gè)干凈、健康的就餐環(huán)境。另外，食堂應(yīng)定期宣傳飲食衛(wèi)生知識(shí)，在日常就餐過(guò)程中給學(xué)生一些指導(dǎo)，使學(xué)生在潛移默化中學(xué)到這些知識(shí)。

3.3.3加強(qiáng)學(xué)生自我約束

首先，飲食節(jié)制，控制熱量、高脂肪和鈉鹽的攝入，講究科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，谷類(lèi)為主、全面膳食、主副搭配[4]。其次，應(yīng)該正點(diǎn)進(jìn)食和避免不吃早餐、飲食不規(guī)律、食用不健康的食物。另外，少吃快餐，少喝飲料，合理搭配飲食，還要注重進(jìn)食水果。只有形成了健康合理飲食的觀(guān)念，才能將所具備的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)變到真真切切的日常行動(dòng)中，建立良好的飲食習(xí)慣[5]。

參考文獻(xiàn)：

[1]潘紅.高校健康教育的新思路.中過(guò)民康醫(yī)學(xué)[J]， 2006， 18（8）： 648--661.

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[3]孫要武，祈艷波，葛杰，等.某醫(yī)科大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育效果評(píng)價(jià)[J].中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生，2003，24（1）：57--58.

[4]孔凡涵.管窺中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響思考[J].光明中醫(yī)，2007，（6）：25～27.

[5]焦慧杰，宋倩，王冠宇.大學(xué)生飲食健康與營(yíng)養(yǎng)教育研究[J].科教導(dǎo)刊，2012，（4）：91～92.

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