食品衛(wèi)生許可證管理精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的食品衛(wèi)生許可證管理主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：食品衛(wèi)生許可證管理范文

第二條本省行政區(qū)域內(nèi)的食品衛(wèi)生許可證發(fā)放工作適用本辦法。

第三條縣（區(qū)）級(jí)以上衛(wèi)生行政部門主管其轄區(qū)范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生許可證發(fā)放和有關(guān)管理工作。

第四條食品衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理工作遵循合法、公正、公開、高效、便民的原則。

第五條省衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)下列食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的衛(wèi)生許可：

（一）轄區(qū)內(nèi)的新資源食品、食品添加劑和專供老人、嬰幼兒等特定人群食用食品的生產(chǎn)；

（二）法律法規(guī)規(guī)定由省衛(wèi)生行政部門許可的。

第六條地級(jí)市（含地級(jí)以上市，下同）衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)下列食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的衛(wèi)生許可：

（一）轄區(qū)內(nèi)的乳制品、以既是食品又是藥品的物品為原料的食品、飲料（含直接飲用水）、定型包裝酒類和食用酒精生產(chǎn)；

（二）轄區(qū)內(nèi)跨縣（區(qū)）的連鎖總店食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；

（三）地級(jí)市衛(wèi)生行政部門規(guī)定由市級(jí)直接管轄的餐飲業(yè)和集體食堂；

（四）法律法規(guī)規(guī)定由地級(jí)市衛(wèi)生行政部門許可的。

第七條縣（區(qū)）級(jí)衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)其轄區(qū)內(nèi)除本辦法第五條、第六條規(guī)定以外的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的衛(wèi)生許可。

第八條對(duì)許可權(quán)不明確的，應(yīng)報(bào)請(qǐng)其共同上級(jí)衛(wèi)生行政部門指定許可。上級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)在接到書面報(bào)告后十五個(gè)工作日內(nèi)做出決定。

第九條衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品（包括食品添加劑）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（含新建、改建和擴(kuò)建生產(chǎn)場(chǎng)地和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地址變更，下同）如下申請(qǐng)材料的完整性、合法性、真實(shí)性進(jìn)行審查。

（一）食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表；

（二）《建設(shè)項(xiàng)目竣工衛(wèi)生驗(yàn)收認(rèn)可書》；

（三）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊環(huán)境、廠區(qū)和生產(chǎn)車間及其設(shè)備設(shè)施布局以及天花、墻面、地面等內(nèi)部裝修說(shuō)明材料；

（四）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備設(shè)施清單以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中控制污染的衛(wèi)生設(shè)施及措施；

（五）食品的從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)相關(guān)材料；

（六）衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)、制度和經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品衛(wèi)生管理人員名單；

（七）食品衛(wèi)生量化評(píng)分材料；

（八）企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)登記通知書；

（九）申請(qǐng)人的身份證明；

（十）人辦理食品衛(wèi)生許可申請(qǐng)的委托文件；

（十一）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的合法使用證明，包括房產(chǎn)證、租房協(xié)議復(fù)印件等；

（十二）法律法規(guī)規(guī)定的其它材料。

食品衛(wèi)生許可申請(qǐng)表樣式由省衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一制作。

第十條衛(wèi)生行政部門對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可申請(qǐng)材料，除審查第九條規(guī)定的材料外還應(yīng)當(dāng)審查：

（一）產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書（送審樣）；

（二）衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)報(bào)告；

（三）相應(yīng)衛(wèi)生規(guī)范要求的生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境空氣潔凈度有效評(píng)價(jià)報(bào)告；

（四）檢驗(yàn)室平面圖、衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)制度以及檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施和檢驗(yàn)項(xiàng)目清單。

第十一條衛(wèi)生行政部門對(duì)餐飲業(yè)（包括集體食堂）的衛(wèi)生許可申請(qǐng)，除審查第九條規(guī)定材料外還應(yīng)當(dāng)審查餐用具的洗滌、消毒和保潔設(shè)施等說(shuō)明材料；預(yù)防食物中毒有關(guān)措施的材料。

第十二條經(jīng)政府有關(guān)部門審批、合法舉辦的交易會(huì)、展覽（銷）會(huì)、美食節(jié)等活動(dòng)期間臨時(shí)從事食品經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)的，按照地級(jí)市衛(wèi)生行政部門制定臨時(shí)食品衛(wèi)生許可證發(fā)放的有關(guān)規(guī)定，由食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門對(duì)承辦單位申報(bào)的材料進(jìn)行審查。臨時(shí)食品衛(wèi)生許可證有效期不超過(guò)半年。

第十三條衛(wèi)生行政部門對(duì)委托生產(chǎn)加工食品衛(wèi)生許可申請(qǐng)應(yīng)當(dāng)審查以下材料：

（一）食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表；

（二）委托生產(chǎn)加工合同及公證書；

（三）受委托方衛(wèi)生（信譽(yù)度）A級(jí)的有關(guān)證明；

（四）受委托方食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件；

（五）受委托方生產(chǎn)加工的食品品種在其獲得的許可范圍內(nèi)的有關(guān)證明；

（六）受委托方所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門出具的意見。

委托生產(chǎn)加工合同有效條款應(yīng)包括產(chǎn)品質(zhì)量控制要求、生產(chǎn)產(chǎn)品名稱和數(shù)量、委托生產(chǎn)加工有效期等條款。委托生產(chǎn)加工期限與受委托方持有的食品衛(wèi)生許可證現(xiàn)有有效期限一致。

第十四條衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自接受申請(qǐng)之日起五個(gè)工作日內(nèi)，作出是否受理的決定：

（一）符合申請(qǐng)資格、材料齊全、符合法定形式的，書面通知申請(qǐng)人予以受理；

（二）不符合申請(qǐng)資格的，書面通知申請(qǐng)人不予受理，并告知不予受理的理由；

（三）申請(qǐng)材料不全或不符合法定形式的，申請(qǐng)人現(xiàn)場(chǎng)補(bǔ)正并予書面確認(rèn)后受理。不能現(xiàn)場(chǎng)補(bǔ)正的，書面通知申請(qǐng)人補(bǔ)正后受理。

第十五條有以下情形之一的，衛(wèi)生行政部門不予受理：

（一）申請(qǐng)事項(xiàng)不屬于本級(jí)衛(wèi)生行政部門管轄的；

（二）申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得食品衛(wèi)生許可的；

（三）申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假資料的；

（四）申請(qǐng)人曾有隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假資料行為，一年內(nèi)再次提出同樣申請(qǐng)的；

（五）申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品衛(wèi)生許可或被依法吊銷，三年內(nèi)再次提出申請(qǐng)的。

第十六條衛(wèi)生行政部門受理或不予受理食品衛(wèi)生許可申請(qǐng)，應(yīng)出具加蓋衛(wèi)生行政部門專用印章和注明日期的文書。

第十七條衛(wèi)生行政部門收到申報(bào)材料后進(jìn)行審查，根據(jù)需要聽取并記錄申請(qǐng)人、利害關(guān)系人的陳述和申辯意見。根據(jù)法定條件和程序，需要對(duì)申請(qǐng)資料實(shí)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)的，指派兩名以上的工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查；省級(jí)衛(wèi)生行政部門也可根據(jù)需要委托市級(jí)衛(wèi)生行政部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

第十八條實(shí)施食品衛(wèi)生許可時(shí)，有下列情形的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在作出衛(wèi)生行政許可決定前向社會(huì)公告，并舉行聽證：

（一）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定應(yīng)當(dāng)聽證的事項(xiàng)；

（二）本級(jí)衛(wèi)生行政部門認(rèn)為涉及社會(huì)公共利益的重大事項(xiàng)。

實(shí)施食品衛(wèi)生許可時(shí)，有下列情形的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)書面告知申請(qǐng)人、利害關(guān)系人享有聽證的權(quán)利，并依申請(qǐng)舉行聽證：

（一）許可實(shí)施后可能對(duì)他人的生產(chǎn)、生活或者生命、財(cái)產(chǎn)安全產(chǎn)生不利影響的事項(xiàng)；

（二）食品衛(wèi)生許可直接涉及申請(qǐng)人與他人重大利益關(guān)系的事項(xiàng)。

第十九條衛(wèi)生行政部門必須在法定的期限內(nèi)完成對(duì)與許可有關(guān)資料的審核，作出是否予以許可的書面決定。不予許可的應(yīng)書面說(shuō)明理由，并告知申請(qǐng)人有申請(qǐng)行政復(fù)議和行政訴訟的權(quán)利。

第二十條衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在作出準(zhǔn)予許可決定之日起十個(gè)工作日內(nèi)，制作食品衛(wèi)生許可證，并向申請(qǐng)人送達(dá)有關(guān)行政許可證件。

第二十一條食品衛(wèi)生許可證應(yīng)載明：?jiǎn)挝幻Q、地址（包括企業(yè)注冊(cè)地址和實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地址）、許可范圍、法定代表人或業(yè)主、許可證編號(hào)、有效期、發(fā)證機(jī)關(guān)（加蓋公章）及發(fā)證日期等內(nèi)容；許可范圍填寫生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的方式和范圍，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的范圍涵蓋了相應(yīng)種類的填寫種類。

食品衛(wèi)生許可證填寫的具體種類和范圍由省級(jí)衛(wèi)生行政部門參照衛(wèi)生部有關(guān)的要求制定。超出規(guī)定的種類和范圍的，由各地級(jí)市衛(wèi)生行政部門報(bào)省衛(wèi)生行政部門同意并統(tǒng)一公布。

委托加工的食品衛(wèi)生許可證還應(yīng)載明：被委托方的單位名稱、地址、許可證編號(hào)。

第二十二條同一生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目涉及多級(jí)衛(wèi)生行政部門許可的，在負(fù)責(zé)相應(yīng)食品衛(wèi)生許可的衛(wèi)生行政部門各自出具許可決定的基礎(chǔ)上，由上級(jí)衛(wèi)生行政部門簽發(fā)食品衛(wèi)生許可證，其他衛(wèi)生行政部門不另行發(fā)證。

第二十三條食品衛(wèi)生許可證編號(hào)為：粵衛(wèi)食證字〔初次發(fā)證年份〕第xxxxxxxxxx號(hào)。1-4個(gè)x表示縣級(jí)以上區(qū)域代碼；第5個(gè)x表示生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式（生產(chǎn)加工、食品銷售、飲食服務(wù)、集體食堂、食品攤販分別用A、B、C、D、E表示）；第6-10個(gè)x為該類別發(fā)證順序號(hào)。

第二十四條原發(fā)證機(jī)關(guān)對(duì)食品衛(wèi)生許可證有效期屆滿三十日前申請(qǐng)人向其提出申請(qǐng)延續(xù)的，審查以下材料，受理之日起二十個(gè)工作日內(nèi)做出是否給予延續(xù)的決定。逾期提出申請(qǐng)延續(xù)的按新報(bào)批程序辦理。

（一）食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表；

（二）食品衛(wèi)生許可證原件和營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

（三）取得食品衛(wèi)生許可期間實(shí)施許可行為情況監(jiān)督檢查情況；

（四）食品衛(wèi)生許可審查及食品衛(wèi)生許可證有效期內(nèi)每年的日常衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分及衛(wèi)生等級(jí)情況；

（五）衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具相關(guān)的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告；

（六）法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。

第二十五條衛(wèi)生行政部門對(duì)補(bǔ)辦和變更食品衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)以下規(guī)定進(jìn)行審查，符合條件和要求的在法定期限內(nèi)給予辦理。

對(duì)遺失或損毀補(bǔ)辦的應(yīng)當(dāng)審查：

（一）食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表；

（二）在當(dāng)?shù)毓_發(fā)行主要媒體上公布食品衛(wèi)生許可證遺失聲明；

（三）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

對(duì)食品衛(wèi)生許可證有效期內(nèi)變更單位名稱、法人代表或業(yè)主、單位地址（非生產(chǎn)地址）事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)審查：

（一）食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表；

（二）工商核準(zhǔn)登記或變更證明（包括變更后的營(yíng)業(yè)執(zhí)照）；

（三）衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的意見。

對(duì)食品衛(wèi)生許可證有效期內(nèi)變更生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)種類范圍的應(yīng)當(dāng)審查：（一）改變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件的，提供《建設(shè)項(xiàng)目竣工衛(wèi)生驗(yàn)收認(rèn)可書》或衛(wèi)生監(jiān)督意見書；

（二）產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品、標(biāo)簽說(shuō)明書（送審樣）以及衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)報(bào)告。

食品衛(wèi)生許可證有效期內(nèi)產(chǎn)品配方或者生產(chǎn)工藝等發(fā)生改變而未涉及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)種類范圍變更的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)審查并將變更后的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品、標(biāo)簽說(shuō)明書（送審樣）以及衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)報(bào)告予以登記歸檔。

第二十六條有下列情形之一的，作出食品衛(wèi)生許可決定的衛(wèi)生行政部門或者其上級(jí)衛(wèi)生行政部門，根據(jù)利害關(guān)系人的請(qǐng)求或者依據(jù)職權(quán)，撤銷食品衛(wèi)生許可，并予以公告。

（一）衛(wèi)生行政部門工作人員，作出食品衛(wèi)生許可決定的；

（二）超越法定職權(quán)作出食品衛(wèi)生許可決定的；

（三）違反法定程序作出食品衛(wèi)生許可決定的；

（四）對(duì)不具備申請(qǐng)資格或者不符合法定條件的申請(qǐng)人作出食品衛(wèi)生許可的；

（五）被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)?shù)氖侄稳〉檬称沸l(wèi)生許可的；

（六）法律法規(guī)規(guī)定的其他情形。

衛(wèi)生行政部門依照前款第（一）、（二）、（三）、（四）項(xiàng)撤銷食品衛(wèi)生許可；對(duì)當(dāng)事人合法權(quán)益造成的損失，依法予以賠償。

第二十七條有下列情形之一的，作出食品衛(wèi)生許可決定的衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)注銷食品衛(wèi)生許可：

（一）食品衛(wèi)生許可有效期屆滿未延續(xù)的

（二）法人或者其他組織依法終止的；

（三）因非人力可以改變的自然原因或力量，導(dǎo)致食品衛(wèi)生許可行為實(shí)施沒(méi)有可能或必要的；

（四）食品衛(wèi)生許可證依法被撤銷、撤回或吊銷的；

（五）在衛(wèi)生許可證有效期內(nèi)，停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)一年以上的；

（六）食品衛(wèi)生許可證有效期內(nèi)生產(chǎn)地址改變，未重新申請(qǐng)行政許可的；

（七）受委托方食品衛(wèi)生（信譽(yù)度）等級(jí)改變，達(dá)不到A級(jí)，未重新提出委托生產(chǎn)加工食品衛(wèi)生許可申請(qǐng)的；

（八）委托生產(chǎn)加工提前終止合同，未重新提出委托生產(chǎn)加工食品衛(wèi)生許可申請(qǐng)的；

（九）法律、法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)注銷的其他情形。

第二十八條被許可的單位和個(gè)人主動(dòng)申請(qǐng)注銷食品衛(wèi)生許可的，衛(wèi)生行政部門經(jīng)核實(shí)后，依法予以辦理注銷手續(xù)。

第二十九條食品衛(wèi)生許可證被吊銷、撤消、注銷的，衛(wèi)生行政部門予以收繳、公告，同時(shí)書面通知工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等相關(guān)部門。

第三十條衛(wèi)生行政部門食品衛(wèi)生許可證發(fā)出后十個(gè)工作日內(nèi)予以公布并通過(guò)信息平臺(tái)逐級(jí)報(bào)送上級(jí)衛(wèi)生行政部門。報(bào)送上級(jí)衛(wèi)生行政部門的內(nèi)容包括：許可證號(hào)、許可范圍、單位名稱、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)、被許可人聯(lián)系電話。注銷食品衛(wèi)生許可的，在許可信息系統(tǒng)中刪除該記錄，并在檔案中記錄被注銷的原因、時(shí)間和其他相關(guān)情況。

第三十一條衛(wèi)生行政部門應(yīng)建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的許可和監(jiān)管檔案。

第三十二條從事食品衛(wèi)生許可的工作人員與許可事項(xiàng)及申請(qǐng)人有利害關(guān)系的，應(yīng)當(dāng)自行回避或申請(qǐng)回避。

第三十三條衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)建立對(duì)食品衛(wèi)生許可發(fā)放行為的控告、舉報(bào)、申訴等監(jiān)察制度。

第三十四條衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品衛(wèi)生許可責(zé)任制和責(zé)任追究制。有下列行為之一的，除依法追究責(zé)任外，應(yīng)當(dāng)給予直接負(fù)責(zé)的主管人員和直接責(zé)任人員行政處分。

（一）符合法定條件的食品衛(wèi)生許可申請(qǐng)不予受理的；

（二）不符合本級(jí)衛(wèi)生行政部門受理范圍和條件而受理的；

（三）申請(qǐng)人提交的資料不齊全、不符合法定形式，能夠一次告知而未一次告知申請(qǐng)人必須補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容的；

（四）現(xiàn)場(chǎng)審查人員未按照有關(guān)衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行逐項(xiàng)審查，有意隱瞞現(xiàn)場(chǎng)審查的實(shí)際情況，造成審核意見等報(bào)批資料與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際不符的；

（五）現(xiàn)場(chǎng)審查人員在監(jiān)督檢查中未按程序逐級(jí)上報(bào)現(xiàn)場(chǎng)審查意見和建議，擅自作出審查驗(yàn)收結(jié)論，給被許可人造成損失的；

（六）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或有關(guān)人員出具虛假衛(wèi)生檢驗(yàn)、評(píng)價(jià)報(bào)告，推諉檢測(cè)工作或故意拖延檢驗(yàn)時(shí)間的；

（七）申請(qǐng)人不符合食品衛(wèi)生許可證發(fā)證條件的，承辦人出具申請(qǐng)人符合食品衛(wèi)生許可證發(fā)放條件意見的；

（八）不符合食品衛(wèi)生許可證發(fā)證條件而批準(zhǔn)食品衛(wèi)生許可的；

（九）實(shí)施食品衛(wèi)生許可后，未按屬地管理原則依法進(jìn)行監(jiān)督的。

第2篇：食品衛(wèi)生許可證管理范文

第二條凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事保健食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)遵守本辦法。

第三條北京市藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱市藥品監(jiān)督局）主管全市保健食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。

市藥品監(jiān)督局各分局（以下簡(jiǎn)稱各分局）負(fù)責(zé)各自管轄范圍內(nèi)的保健食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。

第四條在本市從事保健食品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)向藥品監(jiān)督部門申報(bào)并依照《北京市保健食品衛(wèi)生許可證管理辦法》的規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請(qǐng)手續(xù);經(jīng)審查批準(zhǔn)后方可從事保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并承擔(dān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的保健食品衛(wèi)生責(zé)任。

第五條保健食品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)在取得的保健食品衛(wèi)生許可證許可范圍內(nèi)從事生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得擅自變更衛(wèi)生許可證所載明的內(nèi)容。需變更的，應(yīng)依據(jù)《北京市保健食品衛(wèi)生許可證管理辦法》的規(guī)定，向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更。

第六條保健食品的生產(chǎn)可以采用委托生產(chǎn)的形式。受委托生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)先取得保健食品衛(wèi)生許可證，委托生產(chǎn)產(chǎn)品的劑型應(yīng)與受委托生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證上標(biāo)注的劑型相一致。受委托企業(yè)不得改變受托產(chǎn)品批準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝。

委托生產(chǎn)的保健食品在產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)及說(shuō)明書上必須注明“委托XXXX生產(chǎn)”，并注明受委托生產(chǎn)企業(yè)的地址和衛(wèi)生許可證號(hào)。

第七條保健食品批準(zhǔn)證明文件的持有者擬從事該產(chǎn)品生產(chǎn)的，應(yīng)在申領(lǐng)生產(chǎn)保健食品的衛(wèi)生許可證后，方可進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)。

第八條保健食品生產(chǎn)企業(yè)在執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定的同時(shí)還應(yīng)符合下列要求：

（一）保健食品的生產(chǎn)必須符合《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》的要求。

（二）嚴(yán)格執(zhí)行批準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝。

（三）保健食品生產(chǎn)的主要工藝應(yīng)在同一生產(chǎn)企業(yè)中連續(xù)完成。在生產(chǎn)保健食品的車間內(nèi)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，防止產(chǎn)品交叉污染。

（四）委托生產(chǎn)企業(yè)和受委托生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品衛(wèi)生安全保障體系，明確產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量責(zé)任，確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。

（五）受委托生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)妥善保存受委托生產(chǎn)產(chǎn)品的批生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄和出入庫(kù)記錄等生產(chǎn)檢驗(yàn)記錄，并留存受委托生產(chǎn)產(chǎn)品的保健食品批準(zhǔn)證明文件和委托企業(yè)的衛(wèi)生許可證復(fù)印件。

第九條委托生產(chǎn)保健食品的企業(yè)，改變受委托生產(chǎn)企業(yè)的，應(yīng)依照《北京市保健食品衛(wèi)生許可證管理辦法》的規(guī)定，重新辦理衛(wèi)生許可證。

第十條保健食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)每一批次的產(chǎn)品必須按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。

第十一條保健食品的經(jīng)營(yíng)企業(yè)在開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》第八條的規(guī)定。應(yīng)有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所和衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施，在專用貨柜（架）銷售保健食品，制定保證產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中衛(wèi)生安全的管理制度。

第十二條保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的保健食品，其標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書應(yīng)符合《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》的要求。保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)不得經(jīng)營(yíng)其標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書不符合《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》的保健食品。

第十三條本市行政區(qū)域內(nèi)持有保健食品批準(zhǔn)證明文件者擬保健食品廣告的，廣告內(nèi)容應(yīng)經(jīng)市藥品監(jiān)督局審查批準(zhǔn)并取得廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)后方可。

第十四條從事保健食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員應(yīng)每年體檢一次，體檢合格取得健康證明后方可從事保健食品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

健康證明應(yīng)是本市區(qū)縣以上衛(wèi)生行政部門發(fā)放的從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的健康證明，也可以是經(jīng)本市衛(wèi)生行政部門確認(rèn)的、具有體檢資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的不患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核以及化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的體檢證明。

第十五條保健食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立從事保健食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)人員的培訓(xùn)制度，開展保健食品有關(guān)法律、法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)記錄和個(gè)人培訓(xùn)檔案，培訓(xùn)合格人員方可從事保健食品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

第十六條保健食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督管理由企業(yè)注冊(cè)地所在的各分局負(fù)責(zé)，注冊(cè)地與辦公地、生產(chǎn)地或經(jīng)營(yíng)辦公地不在同一地址的，由注冊(cè)地所在分局函告辦公地、生產(chǎn)地或經(jīng)營(yíng)辦公地所在分局進(jìn)行監(jiān)督檢查，并匯總監(jiān)督檢查情況。

第十七條保健食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)，應(yīng)兩人以上并出示有效證件，依法進(jìn)入生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所監(jiān)督檢查、調(diào)查取證。

第十八條保健食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者不得阻礙監(jiān)督管理人員的執(zhí)法工作，不得隱瞞事實(shí)和欺騙監(jiān)督執(zhí)法人員。

第十九條市藥品監(jiān)督局負(fù)責(zé)制定保健食品抽檢計(jì)劃，并組織實(shí)施。抽檢結(jié)果由市藥品監(jiān)督局統(tǒng)一匯總，對(duì)外公告。

第二十條因抽檢和監(jiān)督檢查需要采集樣品時(shí)，監(jiān)督檢查人員應(yīng)向被采樣單位出具采樣憑證，要求該產(chǎn)品的“保健食品批準(zhǔn)證明文件持有者”對(duì)樣品進(jìn)行確認(rèn)。

第二十一條保健食品的監(jiān)督檢驗(yàn)應(yīng)由市藥品監(jiān)督局認(rèn)定的具有檢驗(yàn)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)完成。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)果之日起10日內(nèi)依據(jù)相關(guān)規(guī)定，向市藥品監(jiān)督局提出復(fù)檢申請(qǐng)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的認(rèn)定辦法另行制定。

第3篇：食品衛(wèi)生許可證管理范文

【中圖分類號(hào)】R155.5 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1004-7484（2012）11-0591-02

蛟河市食品藥品監(jiān)督管理局自2011年9月15日開始，歷經(jīng)四十多天，對(duì)蛟河范圍內(nèi)的全部餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全面普查，普查內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)許可證（食品衛(wèi)生許可證）持證情況、單位性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)面積、座位數(shù)量、從業(yè)人員情況、量化分級(jí)管理情況等。通過(guò)普查，使我們對(duì)蛟河市餐飲服務(wù)單位的基本情況、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀有了充分了解，為今后開展對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管、保障人民群眾飲食消費(fèi)安全起到了重要作用。下面就普查情況進(jìn)行如下分析：

1 餐飲服務(wù)行政許可情況

經(jīng)過(guò)普查，蛟河市共有餐飲服務(wù)單位686戶，其中大型餐飲單位11戶（全部持有餐飲服務(wù)許可證）；中型餐館72戶（全部持有餐飲服務(wù)許可證；小型餐館510戶（持有餐飲服務(wù)許可證的434戶，無(wú)餐飲服務(wù)許可證的76戶）；快餐店9戶（全部持有餐飲服務(wù)許可證）；小吃店3戶（全部持有餐飲服務(wù)許可證）；飲品店8戶（全部持有餐飲服務(wù)許可證）；學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂72戶（全部持有餐飲服務(wù)許可證）；企事業(yè)單位機(jī)關(guān)集體食堂1戶（持有餐飲服務(wù)許可證）；

2 存在的問(wèn)題

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施情況

由于歷史、現(xiàn)時(shí)的原因及原衛(wèi)生局監(jiān)督員的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)不一，衛(wèi)生條件參差不齊?；A(chǔ)設(shè)施不到位，布局不合理，餐飲單位廚房的面積大多小于規(guī)定的八平方米，餐具消毒及保潔設(shè)施不完善，無(wú)四槽或四槽利用率不高，保潔柜無(wú)密閉，未安裝拉門，無(wú)消毒柜，只用消毒桶代替，有的消毒桶只是擺設(shè)，基本不用。冰箱內(nèi)生熟不分。食品及原料無(wú)進(jìn)貨登記，無(wú)索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，無(wú)驗(yàn)收制度，無(wú)餐具消毒記錄，食品衛(wèi)生管理組織制度落實(shí)不到位，無(wú)健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。衛(wèi)生管理組織不健全，沒(méi)配有食品衛(wèi)生管理人員，很難達(dá)到食品藥品監(jiān)督管理局下達(dá)的整治要求。在以前的日常監(jiān)督檢查中，只盲目注重收取監(jiān)測(cè)費(fèi)，忽略了對(duì)應(yīng)有的日常監(jiān)督工作檢查。在職責(zé)劃分到藥監(jiān)局后，如何能從根本上解決那么多的已取得許可的餐飲單位設(shè)施布局不合理的問(wèn)題，也是一個(gè)難題。

2.2 餐飲單位的從業(yè)人員情況。

餐飲單位的從業(yè)人員流動(dòng)性大，素質(zhì)低，更換頻繁。部分從業(yè)人員的文化水平低衛(wèi)生知識(shí)缺乏。冰箱內(nèi)生熟分開、索證記錄，消毒記錄不重視，不會(huì)記。餐具清洗、有效有餐具消毒、消毒劑用藥濃度、餐具消毒時(shí)間，熱力消毒時(shí)間、溫度、方法都不能很好的掌握，不能嚴(yán)格執(zhí)行一洗二涮三沖沖四消毒五保潔的制度，致使餐具的合格率降低。

2.3 無(wú)證業(yè)戶情況

在蛟河市共有無(wú)證餐飲單位76戶，全部為小型餐飲單位，占全部總數(shù)的9.26%。

無(wú)證原因：

2.3.1 未申請(qǐng)辦理行政許可。在普查過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)，有的業(yè)主對(duì)法律還不了解，在開始經(jīng)營(yíng)后，不知道都要辦理什么樣的許可；有的業(yè)戶，特別是無(wú)業(yè)人員大部份由無(wú)業(yè)人員、農(nóng)民、下崗職工等人員開設(shè)，由于啟動(dòng)資金較少，基礎(chǔ)設(shè)施較差，不能達(dá)到餐飲服務(wù)許可證的基本發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)業(yè)主經(jīng)濟(jì)狀況相對(duì)較弱，不能承擔(dān)基礎(chǔ)設(shè)施的再投入。，根本就不想申請(qǐng)行政許可。多見于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、早、夜市、肉串、露天燒烤等小吃店。

2.3.2 未批準(zhǔn)行政許可。有的經(jīng)營(yíng)單位在開業(yè)后，曾向相關(guān)部門申請(qǐng)行政許可，但是由于經(jīng)營(yíng)面積較小、基礎(chǔ)設(shè)施不完備，達(dá)不到開業(yè)的條件，未批準(zhǔn)行政許可，他們依然進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，這類單位多見于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、市區(qū)比較偏僻的地段、早夜市的小吃店。

3 解決問(wèn)題的辦法

3.1 嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理制度，

對(duì)沒(méi)有辦理衛(wèi)生許可證即從業(yè)餐飲服務(wù)活動(dòng)的業(yè)戶，加大處罰力度，罰款到位后才可辦理衛(wèi)生許可證。對(duì)新開辦業(yè)戶的嚴(yán)格審核，達(dá)不到要求的堅(jiān)決不予核發(fā)衛(wèi)生許可證。對(duì)已開業(yè)戶，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，從經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境、加工工具及消毒、食品采購(gòu)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、從業(yè)人員等各方面建立嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，定期或不定期進(jìn)行餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督。對(duì)達(dá)不到要求的限期整改；逾期達(dá)不到要求的，一律加大處罰力度。

3.2 對(duì)有證不達(dá)標(biāo)及無(wú)證的管理

要求限期整改，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，發(fā)放行政許可；對(duì)仍然達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的或拒不整改的，撤消其行政許可或予以取締。對(duì)無(wú)證的餐飲單位：①責(zé)令停業(yè)，要求限期整改，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，發(fā)放行政許可；②對(duì)拒不申請(qǐng)行政許可的，堅(jiān)決予以取締；③對(duì)整改后依然達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的，建議其停止經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)。對(duì)于對(duì)已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可證（食品衛(wèi)生許可證）但達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的單位及無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小吃店、小型餐館等監(jiān)管難度比較大的單位，希望能夠在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一協(xié)調(diào)下，得到工商、公安等部門的配合，聯(lián)合執(zhí)法，依法取締。

3.3對(duì)餐飲單位實(shí)行量化分級(jí)管理

根據(jù)餐飲單位規(guī)模實(shí)行分級(jí)分類管理，在轄區(qū)確立餐飲業(yè)重點(diǎn)整治路段，抓住監(jiān)管重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)餐飲單位進(jìn)行整治和信譽(yù)度等級(jí)評(píng)定，先打造一塊餐飲業(yè)衛(wèi)生示范街區(qū)，以點(diǎn)帶面，逐步推開。衛(wèi)生監(jiān)督員依據(jù)不同類型餐飲業(yè)采取針對(duì)性管理措施。盡快實(shí)施統(tǒng)一的中小型餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理評(píng)分表，積極推行中小餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度，把衛(wèi)生許可前后的日常監(jiān)督有機(jī)結(jié)合，改變重許可輕監(jiān)管的現(xiàn)象。

3.4 加大對(duì)負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)力度。

要抓住機(jī)構(gòu)改革的契機(jī)，組織一次單位負(fù)責(zé)人集體培訓(xùn)。大力宣傳《食品安全法》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律、法規(guī)，建立一整套的食品衛(wèi)生管理組織制度食品進(jìn)貨索證登記制度、消毒制度、及誠(chéng)信制度，責(zé)任追究制度，使餐飲單位明確責(zé)任，深知我們機(jī)構(gòu)改革新時(shí)機(jī)的工作力度，工作方法，使其逐漸加大重視力度。

3.5 加強(qiáng)輿論宣傳

第4篇：食品衛(wèi)生許可證管理范文

【中圖分類號(hào)】 R 179 G 478.5

【文章編號(hào)】 1000-9817(2008)03-0283-01

【關(guān)鍵詞】 食品處理和加工；公共衛(wèi)生管理；學(xué)生保健服務(wù)

為了解淮安市學(xué)校食品衛(wèi)生安全狀況，預(yù)防學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，保障學(xué)生用餐衛(wèi)生安全，并為有針對(duì)性地開展學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)管提供依據(jù)，筆者于2007年6月對(duì)淮安市學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1 對(duì)象與方法

選取淮安市8個(gè)縣（區(qū)）有食堂（主要用于學(xué)生就餐）的學(xué)校（含幼兒園）381個(gè)，其中城區(qū)學(xué)校食堂120個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（含農(nóng)村）學(xué)校食堂261個(gè)；共有食品從業(yè)人員3 486名。采用統(tǒng)一的調(diào)查表，由各縣（區(qū)）衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具體負(fù)責(zé)調(diào)查填寫，內(nèi)容包括學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證及食品從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證（簡(jiǎn)稱“三證”）持有情況，學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方式、衛(wèi)生管理、建筑與布局、食品采購(gòu)及儲(chǔ)存、衛(wèi)生設(shè)施、從業(yè)人員狀況等。

2 結(jié)果

2.1 “三證”持有情況 在所有學(xué)校食堂中，7.61%無(wú)衛(wèi)生許可證（29/381），1.69%的從業(yè)人員無(wú)健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證（59/3 486）。

2.2 學(xué)校食堂衛(wèi)生管理及經(jīng)營(yíng)方式情況 在381個(gè)學(xué)校食堂中，衛(wèi)生管理制度健全的322個(gè)，占84.51%，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)95.0%（114/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)79.69%（208/261）；已明確專/兼職衛(wèi)生管理員的350個(gè)，占91.86%，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)99.17%（119/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)88.51%（231/261）；食品采購(gòu)能堅(jiān)持索證的277個(gè)，占72.70%，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)90.83%（109/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)64.37%（168/261）；220個(gè)學(xué)校食堂由學(xué)校自身管理經(jīng)營(yíng)，占57.74%，161個(gè)食堂由私人承包經(jīng)營(yíng)，占42.26%。

2.3 學(xué)校食堂基本衛(wèi)生設(shè)施情況 防蠅、防鼠、防塵等“三防”設(shè)施齊全的284個(gè)，占74.54 %，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)94.17%（113/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)65.52%（171/261）；餐具清洗、消毒保潔規(guī)范的233個(gè)，占61.55 %，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)85%（102/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)50.19%（131/261）；有充足有效的冷藏設(shè)施的310個(gè)，占81.36%，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)98.33%（118/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)73.56%（192/261）；食堂流程布局合理的256個(gè)，占67.19 %，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)75.00%（90/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)63.60%（166/261）；食堂餐櫥比≥1∶2的231個(gè)，占60.63 %，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)77.50%（93/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)52.87%（138/261）；設(shè)有專用食品原料庫(kù)的303個(gè)，占79.53%，其中城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)89.17%（107/120），鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂達(dá)75.10%（196/261）。

3 討論

調(diào)查顯示，淮安市部分學(xué)校食堂無(wú)食品衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象依然存在，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的學(xué)校大多缺乏基本衛(wèi)生設(shè)施，與衛(wèi)生許可證的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)差距較大，無(wú)法辦理衛(wèi)生許可證，其中少數(shù)學(xué)校食堂雖已具備基本衛(wèi)生設(shè)施，稍加投入即可取得衛(wèi)生許可證，但大多由私人承包經(jīng)營(yíng)，不愿投入，遲遲不能領(lǐng)證。建立健全衛(wèi)生管理制度的占84.51%，能夠嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)索證制度的占72.70%，說(shuō)明有的學(xué)校對(duì)學(xué)校食品安全工作不重視，食品安全管理制度和措施不能落實(shí)到位，大多采取一包了之的方式，對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督置之不理。由于承包人謀求經(jīng)濟(jì)利益最大化，采購(gòu)食品原料只考慮價(jià)格，不顧及食品衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)食堂的硬件衛(wèi)生設(shè)施更是很少投入，即使有衛(wèi)生管理制度，也是形同虛設(shè)，存在極大的食品安全隱患。

調(diào)查顯示，城區(qū)學(xué)校食堂無(wú)論衛(wèi)生硬件設(shè)施，還是軟件管理等方面明顯好于鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂。其原因也是多方面的：一是教育主管部門對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校的投入不足，學(xué)校食堂沒(méi)有經(jīng)過(guò)預(yù)防性審查，布局工藝流程不合理，無(wú)功能分區(qū)，存在先天不足，又無(wú)力對(duì)食堂進(jìn)行改造；二是學(xué)校健康教育及衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)的宣傳不夠深入，在農(nóng)村學(xué)校表現(xiàn)更為突出，從校長(zhǎng)到食品從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)淡薄，衛(wèi)生知識(shí)缺乏，“不干不凈，吃了沒(méi)病”的錯(cuò)誤觀念根深蒂固；三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校分布的地域較廣泛，衛(wèi)生監(jiān)督力量難以對(duì)其進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督指導(dǎo)。

第5篇：食品衛(wèi)生許可證管理范文

第二條學(xué)生集體甲餐系指集中供應(yīng)中小學(xué)校、中等專科學(xué)校、技工學(xué)校（以下統(tǒng)稱中小學(xué)校）學(xué)生，以供學(xué)生用餐為目的而配制的膳食和食品。

學(xué)生普通餐：符合食品衛(wèi)生要求，適合學(xué)生需要量的膳食。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐：以保證學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育為目的，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)要求而配制的膳食。

學(xué)生課間餐：為補(bǔ)充學(xué)生課問(wèn)需要而制作的食品。

第三條凡集中供應(yīng)中小學(xué)校學(xué)生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和組織供應(yīng)學(xué)生集體用餐的中小學(xué)校，均適用本辦法。

第四條國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門主管全國(guó)學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作?？h級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校學(xué)生集體用餐的監(jiān)督管理工作。學(xué)生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其主管部門負(fù)責(zé)企業(yè)或本部門的衛(wèi)生管理工作。參加學(xué)生集體用餐的學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)校內(nèi)的組織供應(yīng)中的衛(wèi)生管理工作。

第五條學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)向所在地縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，其衛(wèi)生許可證中必須有獲準(zhǔn)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目。未領(lǐng)取衛(wèi)生許可證者不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。

第六條學(xué)生集體用餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)用具以及貯存、消毒、運(yùn)輸?shù)缺仨毞稀妒称沸l(wèi)生法》第八條有關(guān)規(guī)定；運(yùn)送路程較遠(yuǎn)的膳食要有保溫設(shè)備。

第七條學(xué)生集體用餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)按規(guī)定經(jīng)體檢合格取得健康證后方可上崗。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位除應(yīng)符合上款要求外，還應(yīng)配備專（兼）職營(yíng)養(yǎng)師（士），或經(jīng)培訓(xùn)合格的營(yíng)養(yǎng)配餐員，廚師須經(jīng)食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，取得合格證后方可上崗。

第八條學(xué)生集體用餐必須采用新鮮潔凈的原料制作，嚴(yán)禁使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。食品、包裝材料或容器必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，膳食要保持一定的溫度。學(xué)生集體用餐不得直接供應(yīng)未經(jīng)加熱的食品，制售涼拌生食菜肴要保證衛(wèi)生質(zhì)量。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐每份所含的熱能的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)要求。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的烹調(diào)應(yīng)注意減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。學(xué)生課間餐的食品每份應(yīng)當(dāng)單獨(dú)包裝。

第九條實(shí)行學(xué)生集體用餐的中小學(xué)校應(yīng)設(shè)專（兼）職人員負(fù)責(zé)學(xué)生集體用餐管理工作。管理人員應(yīng)掌握必要的食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，應(yīng)重視學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量的要求，發(fā)生食物中毒時(shí)應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告并積極采取控制措施。學(xué)校訂購(gòu)集體用餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有效的食品衛(wèi)生許可證。訂購(gòu)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，應(yīng)確認(rèn)衛(wèi)生許可證注有“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目，不得訂購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)有學(xué)生洗手、餐具清洗設(shè)備和符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飯菜暫存場(chǎng)所。負(fù)責(zé)分發(fā)學(xué)生集體用餐食品的人員每年要進(jìn)行體檢。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得進(jìn)行學(xué)生集體用餐的分裝、發(fā)放工作。

第十條以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧油、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校，暫不作為實(shí)行學(xué)生集體用餐的單位對(duì)待。但是，按本辦法應(yīng)體檢的人員必須經(jīng)體檢合格取得合格證后方可上崗。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)該類食堂的指導(dǎo)，學(xué)校應(yīng)努力改善食堂衛(wèi)生條件，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，保障學(xué)生健康。

第十一條違反本辦法規(guī)定的，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及有關(guān)法規(guī)追究法律責(zé)任。

第6篇：食品衛(wèi)生許可證管理范文

現(xiàn)場(chǎng)檢查和查看資料相的辦法，對(duì)照甘肅省《食品放心工程管理指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)細(xì)則》及市食品安全委員會(huì)的《食品安全督查》中要求的工作任務(wù)，逐項(xiàng)評(píng)價(jià)驗(yàn)收。

二、情況

崆峒區(qū)現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)1885戶，：餐飲業(yè)1085戶（包括學(xué)校食堂42戶，建筑工地食堂43戶）；食品經(jīng)營(yíng)656戶；食品生產(chǎn)加工144戶。持衛(wèi)生許可證1584戶。有從業(yè)人員4865人，持健康培訓(xùn)合格證4583人。衛(wèi)生許可證和健康培訓(xùn)合格證的持證率分別為84.1%和94.2%。

三、主要工作及情況

（一）組織。市衛(wèi)生局和市衛(wèi)生監(jiān)督所非常食品安全工作，成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作（平衛(wèi)發(fā)[20*]353號(hào)）、市直衛(wèi)生系統(tǒng)推行行政執(zhí)法責(zé)任制工作（平衛(wèi)發(fā)[20*]403號(hào)）和平?jīng)鍪惺称沸l(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理（平衛(wèi)發(fā)[20*]94號(hào)），局、所主要和分管主持食品安全工作會(huì)議達(dá)4次。主要和分管及衛(wèi)生監(jiān)督所分別做了講話，將食品安全放心工程列入議事日程，將食品安全內(nèi)容納入管理，市衛(wèi)生局與市衛(wèi)生監(jiān)督所簽定了管理責(zé)任書，規(guī)定了的考核要求和辦法。市衛(wèi)生監(jiān)督所本市情況，制定了《食品放心工程專項(xiàng)整治實(shí)施方案》和《平?jīng)鍪惺称沸l(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施方案》，，責(zé)任，操作性強(qiáng)。20*年，被過(guò)濾廣告對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理，實(shí)施量化評(píng)分，量化分級(jí)達(dá)100%；“五類”食品（面粉、食用油、大米、食醋、醬油）衛(wèi)生許可合格率達(dá)80%，大中型食品超市（3個(gè)）散裝食品規(guī)范銷售達(dá)100%。市衛(wèi)生局及市衛(wèi)生監(jiān)督所會(huì)同市工商、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)等互相，執(zhí)法檢查、督查食品衛(wèi)生安全工作達(dá)5次。

（二）監(jiān)管保障。制定了《平?jīng)鍪惺澄镏卸緫?yīng)急調(diào)理預(yù)案》和餐飲業(yè)衛(wèi)生管理工作制度，向市食品安全委員會(huì)報(bào)送食品安全信息；制定了《食品安全信用評(píng)價(jià)制度》、《食品安全信用監(jiān)管制度》、《餐飲業(yè)食品安全事故應(yīng)急制度》等綜合監(jiān)管工作制度；制定了《20*年食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》，了工作、、內(nèi)容和工作要求；制定了《市直衛(wèi)生系統(tǒng)推行行政執(zhí)法責(zé)任制工作實(shí)施方案》，了行政執(zhí)法獎(jiǎng)懲和責(zé)任追究；食品放心工程實(shí)施經(jīng)費(fèi)未列入年度財(cái)政預(yù)算。

（三）措施。了食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。了農(nóng)村食品衛(wèi)生整治。農(nóng)村食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)狀況，對(duì)崆峒區(qū)農(nóng)村食品市場(chǎng)無(wú)衛(wèi)生許可經(jīng)營(yíng)、餐飲經(jīng)營(yíng)摻雜使假、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)地點(diǎn)和無(wú)產(chǎn)品合格證食品了整治。無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)38戶，不符合餐飲業(yè)許可條件21戶。沒(méi)收銷毀“三無(wú)”食品（包括無(wú)產(chǎn)品合格證的兒童食品）431kg。對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)審查符合許可條件的12戶，依法予以許可；符合衛(wèi)生許可條件的餐飲了限期整改意見，整改后驗(yàn)收許可要求的8戶依法辦理了食品衛(wèi)生許可證。對(duì)經(jīng)整改生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生無(wú)法衛(wèi)生許可條件的13戶餐飲分別依法予以警告或取締。了農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。兩網(wǎng)建設(shè)的要求，制定了《崆峒區(qū)餐飲業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案》，了試點(diǎn)工作，聘任了崆峒區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)助理衛(wèi)生監(jiān)督員40名，由助理衛(wèi)生監(jiān)督員農(nóng)村食品市場(chǎng)的輔助協(xié)查職責(zé)，收集無(wú)證經(jīng)營(yíng)、制售假劣食品等信息，舉報(bào)經(jīng)營(yíng)，規(guī)范“兩網(wǎng)”建設(shè)資料。截止，發(fā)放“兩網(wǎng)”建設(shè)資料分別為《餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度》1038份、《餐飲業(yè)明示公約》860份、《餐飲業(yè)安全責(zé)任書》860份和《農(nóng)村餐飲經(jīng)營(yíng)戶（承辦經(jīng)營(yíng)紅白事聚餐）備案登記表》432份。了保健食品的專項(xiàng)整治。衛(wèi)生部的通報(bào)，了保健食品添加藥物、虛假宣傳的；對(duì)片劑、膠囊劑普通食品的標(biāo)識(shí)了檢查，未假冒產(chǎn)品。了以餐飲餐飲具消毒為的專項(xiàng)整治。對(duì)餐飲具的消毒、方法、消毒劑濃度的配制、消毒設(shè)備的使用和從業(yè)人員消毒衛(wèi)生知識(shí)情況了檢查。大多數(shù)大中型餐飲均配備了熱力消毒設(shè)施,消毒制度；小型餐飲配備了電子消毒柜,絕大餐飲采用化學(xué)消毒方法消毒。經(jīng)對(duì)餐飲具的消毒情況抽樣監(jiān)測(cè)，共監(jiān)測(cè)采樣2485份，合格2112份，消毒合格率85%；對(duì)監(jiān)測(cè)不合格的均依法予以處罰，并限期消毒措施，采樣直止監(jiān)測(cè)合格。了學(xué)校食品衛(wèi)生整治。共監(jiān)督檢查學(xué)校(包括托幼機(jī)構(gòu))42所(中學(xué)9所，小學(xué)1所，托幼機(jī)構(gòu)31所、技校1所)。食堂43戶(學(xué)校食堂12戶，托幼機(jī)構(gòu)食堂31戶)。持衛(wèi)生許可證13戶,共有從業(yè)人員1*人，持健康培訓(xùn)合格證95人。要求對(duì)每一學(xué)校食堂逐一量化評(píng)分，對(duì)關(guān)鍵監(jiān)督項(xiàng)目的監(jiān)督檢查。對(duì)持衛(wèi)生許可證的13戶的衛(wèi)生問(wèn)題了意見，要求整改。對(duì)27戶食堂因基礎(chǔ)設(shè)施、衛(wèi)生設(shè)施配備不全、食品原料采購(gòu)、貯存不符合衛(wèi)生要求等不符合發(fā)放衛(wèi)生許可證條件的則未許可，并了限期責(zé)令整改監(jiān)督意見，督促整改措施。3戶幼兒園食堂因不具備條件則予以取締。已將整治結(jié)果通報(bào)崆峒區(qū)教育行政。六是了建筑工地食堂的食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治。崆峒區(qū)共有建筑工地食堂43戶，6戶經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生審查符合衛(wèi)生許可條件予以許可，其余食堂均未食品衛(wèi)生許可證而擅自經(jīng)營(yíng)，有14名從業(yè)人員未健康培訓(xùn)合格證從事食品加工活動(dòng);35戶建筑工地食堂均未成立食品衛(wèi)生管理組織，無(wú)衛(wèi)生管理制度;10戶食堂建在建筑樓群之間，受到建筑灰塵的嚴(yán)重污染；20戶食堂的操作間屋頂與四周墻壁未完全封閉，既不遮風(fēng)又不擋雨；灶臺(tái)、操作案臺(tái)周圍未硬化。7戶食堂操作間內(nèi)設(shè)床住宿。上述的衛(wèi)生問(wèn)題，市衛(wèi)生監(jiān)督所了限期整改監(jiān)督意見，督促。七是衛(wèi)生許可證專項(xiàng)清理整頓。抽組30名衛(wèi)生監(jiān)督人員，對(duì)城區(qū)和鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)登記和監(jiān)督檢查，對(duì)無(wú)證現(xiàn)場(chǎng)審查和量化評(píng)分，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的督促整改，整改后發(fā)放衛(wèi)生許可證322戶，督促?gòu)臉I(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)610人。對(duì)整改后仍達(dá)許可條件的餐飲檔案化管理，監(jiān)管頻次和監(jiān)督，監(jiān)測(cè)，在一年內(nèi)整改許可條件；對(duì)拒絕監(jiān)管的，將工商依法取締。

（四）宣傳教育。市衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所制定了《宣傳工作實(shí)施方案》，了宣傳內(nèi)容、方法和實(shí)施措施。食品安全宣傳月活動(dòng)。9月，在的以“食品安全關(guān)乎你我他”為主題的食品安全宣傳月活動(dòng)中，制定了宣傳計(jì)劃和實(shí)施方案，成立了宣傳月活動(dòng)，細(xì)化分解了工作任務(wù)，把食品衛(wèi)生知識(shí)引進(jìn)校園、社區(qū)、建筑工地、農(nóng)村。市衛(wèi)生局?jǐn)z制了《保障食品衛(wèi)生、社會(huì)》專題片，電視臺(tái)“你吃得放心嗎”攔目播放，撰寫《夜市消費(fèi)，悠著點(diǎn)-不可不知的食品衛(wèi)生常識(shí)》在《平?jīng)鋈請(qǐng)?bào)》“食品安全”專欄刊登。在宣傳月活動(dòng)中，出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員800多人次，制作大型宣傳展版2塊，組織餐飲懸掛橫幅30余幅。《食品衛(wèi)生法》宣傳周活動(dòng)。市衛(wèi)生局和市衛(wèi)生監(jiān)督所組織人員上街宣傳，印制了《食品安全系萬(wàn)家》、《怎樣識(shí)別摻假食品》、《馬路餐桌，威脅健康的敵人》等宣傳資料20000多份，累計(jì)發(fā)放宣傳資料、宣傳單10000多份，咨詢10000人次。并向消費(fèi)者宣傳食品安全知識(shí)、安全防范意識(shí)、監(jiān)督意識(shí)。年內(nèi)向媒體、網(wǎng)絡(luò)報(bào)送信息30多條。多層次人員的培訓(xùn)。對(duì)45名衛(wèi)生監(jiān)督員了經(jīng)常性培訓(xùn)，重在責(zé)任意識(shí)、意識(shí)、團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)，執(zhí)法技能和執(zhí)法的；對(duì)40名助理衛(wèi)生監(jiān)督員了16個(gè)課時(shí)的培訓(xùn)，主要助理衛(wèi)生監(jiān)督員的工作職責(zé)、重在培訓(xùn)衛(wèi)生監(jiān)督知識(shí)、技能、執(zhí)法程序和各環(huán)節(jié)的監(jiān)督關(guān)鍵；對(duì)企業(yè)法人、人及從業(yè)人員了培訓(xùn)，重在法律責(zé)任意識(shí)、食品安全意識(shí)，由專人授課，組織考核，合格率達(dá)90%。共舉辦培訓(xùn)班對(duì)從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)40。

四、做法

(一)宣傳，營(yíng)造全民食品衛(wèi)生安全的濃厚。

自實(shí)施食品放心工程，市衛(wèi)生局和市衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)紙、電視、廣播、宣傳櫥窗、宣傳品發(fā)放等多種載體和途徑，地《食品衛(wèi)生法》和食品安全宣傳活動(dòng)，普及食品衛(wèi)生知識(shí)，的食品衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造濃厚的食品衛(wèi)生、食品安全工作。特定的衛(wèi)生宣傳日，宣傳教育養(yǎng)成的生活習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，食品衛(wèi)生知識(shí)，食品安全意識(shí)；好典型事例引路，對(duì)安徽阜陽(yáng)毒奶粉、銀鑫樓“蒼蠅事件”及食物中毒事件的剖析，和經(jīng)營(yíng)業(yè)主學(xué)法懂法，其識(shí)別偽劣的鑒別能力和自我保護(hù)能力；反饋監(jiān)督信息。對(duì)檢查中的衛(wèi)生安全隱患通報(bào)和反饋，業(yè)主的法制意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)；創(chuàng)新宣傳載體，的宣傳活動(dòng)。，因地制宜地開創(chuàng)了“食品衛(wèi)生宣傳周、宣傳月”、“食品衛(wèi)生知識(shí)講座”、“食品放心工程”等宣傳工作載體，累計(jì)散發(fā)食品衛(wèi)生宣傳資料4萬(wàn)余份，地了食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)的宣傳覆蓋率，了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品衛(wèi)生法的自覺性，了食品衛(wèi)生知識(shí)的知曉率。

(二)學(xué)法懂法，公民食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

在工作中，不同群體，有、有計(jì)劃地了《食品衛(wèi)生法》及法律知識(shí)的培訓(xùn)、教育。對(duì)企業(yè)管理者，重在理論教育，分析，牢固法制觀念和食品安全為先思想，管理者食品衛(wèi)生安全責(zé)任人的意識(shí)，工作擺上本的工作議程；對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員，重在其素質(zhì)培訓(xùn)，傳、幫、帶的，理論與實(shí)踐相、學(xué)習(xí)與個(gè)人自學(xué)相的好食品衛(wèi)生法律法規(guī)的培訓(xùn)，依法行政和食品衛(wèi)生監(jiān)管；對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員，培訓(xùn)、講座、現(xiàn)場(chǎng)、食品衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)考試答卷等，其衛(wèi)生知識(shí)知曉率。，市衛(wèi)生局和市衛(wèi)生監(jiān)督所共舉辦食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人培訓(xùn)班3期計(jì)1000余人次，食品從業(yè)人員上崗前衛(wèi)生法律法規(guī)培訓(xùn)達(dá)5000余人次，培訓(xùn)率為98%。監(jiān)督員培訓(xùn)班每周。

(三)整章建制，規(guī)范食品衛(wèi)生工作。

1、職責(zé)，各負(fù)其責(zé)。市衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食品安全工作，分析當(dāng)前食品衛(wèi)生和食品安全工作現(xiàn)狀，理順工作思路，把握工作重心，對(duì)監(jiān)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)誰(shuí)主管、誰(shuí)的原則，層層責(zé)任，職責(zé)，靠實(shí)責(zé)任，監(jiān)管措施，責(zé)任追究制度。

2、規(guī)范規(guī)章制度。食品衛(wèi)生法的規(guī)定，市衛(wèi)生監(jiān)督所分別制定了餐飲業(yè)、副食經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)加工等企業(yè)的衛(wèi)生制度和標(biāo)準(zhǔn)，制訂和了食品放心工程“兩網(wǎng)”建設(shè)工作制度，市衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所設(shè)立了監(jiān)督舉報(bào)電話4部，地規(guī)范了企業(yè)。

3、制定應(yīng)急預(yù)案。為食物中毒的預(yù)防、調(diào)查、工作，食物中毒和食源性疾病的，市衛(wèi)生局制定了《平?jīng)鍪惺澄镏卸菊{(diào)理應(yīng)急預(yù)案》，市衛(wèi)生監(jiān)督所成立了食物中毒調(diào)理和應(yīng)急工作，隨時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件，對(duì)食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)依法。三年來(lái)未集體性重大食物中毒和食源性疾患。

(四)執(zhí)法，食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管。

為食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，執(zhí)法，了日常監(jiān)督與專項(xiàng)檢查相、衛(wèi)生執(zhí)法與企業(yè)自律相、單項(xiàng)執(zhí)法與相、日常工作與創(chuàng)建工作相的方法，食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。

1、抓整治。，有計(jì)劃、有對(duì)面粉、植物油、大米和調(diào)味品、桶裝水、散裝食品、學(xué)校食堂衛(wèi)生、建筑工地食堂、食品攤點(diǎn)等工作了專項(xiàng)整治。在專項(xiàng)整治中，均能執(zhí)法，依法監(jiān)督，依法，限期整改，驗(yàn)收。了。

2、抓。重大節(jié)慶和節(jié)日活動(dòng)，地毯式食品衛(wèi)生執(zhí)法大檢查，元旦、春節(jié)、五一、十一、中秋節(jié)等節(jié)日期間對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的整治，糾正和了食品衛(wèi)生問(wèn)題?！皺C(jī)器人足球賽”、“創(chuàng)優(yōu)”等重大活動(dòng)，衛(wèi)生意識(shí)宣傳、衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)和衛(wèi)生執(zhí)法檢查，衛(wèi)生監(jiān)督工作，衛(wèi)生監(jiān)管。受到了省、市的好評(píng)。

3、抓關(guān)鍵。在日常管理工作中，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分關(guān)鍵項(xiàng)目的，嚴(yán)把食品生產(chǎn)、采購(gòu)、貯存、加工、流通和消費(fèi)各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，對(duì)依法，食品衛(wèi)生安全。

五、的問(wèn)題

（一）食品安全意識(shí)仍待。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者辦證意識(shí)不強(qiáng)，衛(wèi)生法制觀念淡薄，經(jīng)營(yíng)戶先開張、再辦證，新參加、臨時(shí)幫忙上崗服務(wù)的從業(yè)人員不用辦理健康證的思想和不規(guī)范操作，易產(chǎn)生管理漏洞，工作盲區(qū)。

（二）小型餐飲業(yè)衛(wèi)生問(wèn)題。小型餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地要求簡(jiǎn)單，投入較少，從業(yè)人員素質(zhì)不高，衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)。被過(guò)濾廣告是早、夜市和食品攤販，衛(wèi)生條件差，人員混雜，衛(wèi)生隱患。是建筑工地食堂，農(nóng)村聚餐（紅白事）等，衛(wèi)生設(shè)施差，管理，是食物中毒的高發(fā)場(chǎng)所。學(xué)校后勤社會(huì)化管理后，食堂由大變小，各功能間缺如，衛(wèi)生設(shè)施配備位，達(dá)衛(wèi)生許可條件，長(zhǎng)期無(wú)證經(jīng)營(yíng)，安全隱患嚴(yán)重。

第7篇：食品衛(wèi)生許可證管理范文

1、我們除積極參加局組織的各項(xiàng)政治理論、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)外，還積極開展了‘提高行政執(zhí)行力’、‘兩項(xiàng)教育’學(xué)習(xí)活動(dòng)，科室還堅(jiān)持了每季度組織一次政治理論學(xué)習(xí);對(duì)單位各項(xiàng)內(nèi)部制度和工作文件也組織進(jìn)行了學(xué)習(xí)，及時(shí)傳達(dá)單位有關(guān)會(huì)議精神，增強(qiáng)了科室人員工作紀(jì)律觀念，建立了科室業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度，每月組織一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)和工作能力。

2、我們根據(jù)局各項(xiàng)工作制度，按局要求并接合科室實(shí)際，與科室每位人員簽訂了工作責(zé)任書，制訂了相應(yīng)的科室管理制度，對(duì)工作做到有分工、有協(xié)作，職責(zé)明確，科室整體管理得到加強(qiáng)。

3、加強(qiáng)了許可文書、監(jiān)督文書檔案整理歸檔。我們對(duì)立案案卷、許可申報(bào)要求有三人以上經(jīng)手制度，依法嚴(yán)格許可，對(duì)從業(yè)人員的健康體檢、衛(wèi)生條件、餐飲具消毒等關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格審查，規(guī)范了各項(xiàng)文書的制作，嚴(yán)格規(guī)范許可申請(qǐng)資料的核實(shí)審查，即時(shí)做好文書的整理歸檔，做到一戶一檔，建檔率達(dá)100%。

二、抓住工作重點(diǎn)、加強(qiáng)監(jiān)督監(jiān)管

1、認(rèn)真積極的做好了食品安全示范縣的迎檢、驗(yàn)收、深入：創(chuàng)建食品安全示范縣是我縣xx年度的一件重要大事，也是我們監(jiān)督局的一項(xiàng)重要工作任務(wù)，我們**中隊(duì)監(jiān)管有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積廣、戰(zhàn)線長(zhǎng)，城郊結(jié)合部多，基礎(chǔ)工作相對(duì)薄弱，面對(duì)困難我們沒(méi)有退縮，主動(dòng)積極的和工商部門配合，由工商通知各經(jīng)營(yíng)業(yè)主，按約定時(shí)間地點(diǎn)，我們到鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中受理了一批衛(wèi)生許可申請(qǐng)，對(duì)需要現(xiàn)場(chǎng)審核的再集中時(shí)間、集中人力審核，改變了以往單個(gè)分散受理模式，既方便了業(yè)主，又大大縮短了衛(wèi)生許可證發(fā)放時(shí)間，受到廣大業(yè)主的好評(píng)。借這次創(chuàng)建，我們對(duì)所轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要街道、中心街、中心村、以及一些過(guò)去沒(méi)有監(jiān)管到角落，在今年進(jìn)行了嚴(yán)格認(rèn)真的監(jiān)管，累計(jì)發(fā)放衛(wèi)生許可證X戶，審核衛(wèi)生許可證X戶，提高了X的發(fā)放率，監(jiān)管覆蓋率，監(jiān)督覆蓋率達(dá)98%，為食品安全示范縣創(chuàng)建做了一些實(shí)際的本職工作。

2、以餐飲業(yè)監(jiān)管為重點(diǎn)，積極深入開展餐飲業(yè)消費(fèi)安全安全整治：以這次食品安全示范縣創(chuàng)建為契機(jī)，我們積極深入的開展了餐飲業(yè)消費(fèi)安全安全整治工作，并結(jié)合開展食品安全誠(chéng)信企業(yè)創(chuàng)建，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度》推進(jìn)大中型餐飲業(yè)量化分級(jí)管理，加大執(zhí)行《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，落實(shí)《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，加大了對(duì)餐飲業(yè)餐具消毒效果監(jiān)測(cè)，共計(jì)完成檢測(cè)樣***份;對(duì)小型餐飲業(yè)我們也進(jìn)行了積極監(jiān)管，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書X份，對(duì)通過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督意見書責(zé)令整改X家。

3、加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)的管理，逐步加大對(duì)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)管力度： 鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工多是一些小作坊，規(guī)模小，衛(wèi)生條件差，我們對(duì)原來(lái)已經(jīng)發(fā)放有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)戶，堅(jiān)持要求從業(yè)人員持健康證上崗、嚴(yán)格要求完善三防基礎(chǔ)設(shè)施、堅(jiān)持嚴(yán)格食品添加劑管理。對(duì)新申請(qǐng)食品生產(chǎn)加工衛(wèi)生許可的經(jīng)營(yíng)戶，在此基礎(chǔ)上嚴(yán)格要求對(duì)產(chǎn)品抽樣進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，X。

三、及時(shí)積極與鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院做好良好溝通

鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院近年主要承擔(dān)從業(yè)人員體檢和配合我們食品衛(wèi)生執(zhí)法工作，沒(méi)有承擔(dān)執(zhí)法職能職責(zé)，沒(méi)有配備食品衛(wèi)生監(jiān)督員，我們作為基層監(jiān)督員，每到一鄉(xiāng)鎮(zhèn)就及時(shí)主動(dòng)與院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)以及防疫科人員作好溝通解釋，從而在實(shí)際工作中得到他們理解支持與積極配合，這也是我們今年在****、****、人員經(jīng)費(fèi)緊張的情況下，能較好的順利完成各項(xiàng)任務(wù)的原因之一。

四、與工作相關(guān)的幾個(gè)方面的具體數(shù)字

1、2、3、(把上面數(shù)字材料及其他各方面數(shù)字總結(jié)具體到此項(xiàng)，包括收費(fèi)、罰款收入等等)

第8篇：食品衛(wèi)生許可證管理范文

20*年，我縣的衛(wèi)生監(jiān)督工作在去年實(shí)施餐飲業(yè)食品量化分級(jí)管理工和食品專項(xiàng)整治工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合監(jiān)督檢查工作中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，繼續(xù)以食品量化分級(jí)管理工作為重點(diǎn)，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)，進(jìn)一步抓好學(xué)校衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生及公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，力爭(zhēng)年內(nèi)達(dá)到縣城以上餐飲業(yè)食品量化分級(jí)管理率100%、食品加工原材料購(gòu)銷臺(tái)帳建立率100%的工作目標(biāo)。

1、為了保證《食品衛(wèi)生法》的順利實(shí)施，嚴(yán)格衛(wèi)生許可準(zhǔn)入制度，把好衛(wèi)生許可關(guān)。規(guī)范了衛(wèi)生許可證辦證程序，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及《衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，對(duì)新開辦的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和餐飲業(yè)嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收達(dá)不到規(guī)范要求的，一律不給發(fā)證。對(duì)過(guò)去已發(fā)證的單位進(jìn)行嚴(yán)格審驗(yàn)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一律限期整改。20*年共新辦衛(wèi)生許可證202份，審驗(yàn)衛(wèi)生許可證162份。同時(shí)加大監(jiān)督檢查工作力度，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定開展日常性監(jiān)督檢查，規(guī)范從業(yè)單位的執(zhí)業(yè)行為。

2、認(rèn)真開展餐飲業(yè)食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作。為了鞏固去年食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作取得的效果，我所衛(wèi)生監(jiān)督員放棄節(jié)假日休息時(shí)間，深入各學(xué)校食堂及餐飲飯店進(jìn)行檢查。一是對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行集中整治，制定學(xué)校食堂驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，督促學(xué)校食堂改善硬件設(shè)施，加強(qiáng)軟件管理，使學(xué)校衛(wèi)生狀況有了明顯改善。二是對(duì)縣城以上餐飲單位進(jìn)行檢查，著重檢查餐飲具的消毒保潔，衛(wèi)生制度上墻及執(zhí)行情況，從業(yè)人員體檢情況，食品添加劑使用情況，采購(gòu)食品原材料驗(yàn)證索票及建立臺(tái)帳情況等幾個(gè)方面的內(nèi)容，對(duì)于存在問(wèn)題的餐飲單位提出整改意見，限期整改和規(guī)范，并及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，對(duì)經(jīng)過(guò)整改仍不達(dá)標(biāo)或拒不整改的堅(jiān)決予以處罰，以罰促改，保證影響餐飲消費(fèi)安全的重點(diǎn)環(huán)節(jié)得到徹底整改。三是對(duì)農(nóng)村地區(qū)市場(chǎng)進(jìn)行檢查，我縣無(wú)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，農(nóng)村的衛(wèi)生監(jiān)督工作仍由縣衛(wèi)生監(jiān)督所承擔(dān)。我所于今年3月份抽調(diào)執(zhí)法人員，對(duì)農(nóng)村學(xué)校食堂、餐飲單位及公共場(chǎng)所進(jìn)行集中檢查，嚴(yán)厲打擊無(wú)衛(wèi)生許可證執(zhí)業(yè)、采購(gòu)和使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。四是加強(qiáng)了對(duì)食品原材料索證的管理，嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院《特別規(guī)定》要求，加大了食品原料索證工作的管理力度，制定了餐飲業(yè)食品索證管理制度，制成匾牌下發(fā)給各餐飲單位，并統(tǒng)一印制了食品原料采購(gòu)臺(tái)帳，要求各餐飲單位進(jìn)購(gòu)食品原材料必須按新臺(tái)帳登記。我縣城區(qū)共有餐飲單位家，建立臺(tái)帳家，臺(tái)帳建立率。

2、全面推行餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。結(jié)合餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作，逐戶對(duì)各餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)食堂進(jìn)行規(guī)范化設(shè)置，幫助其制定各項(xiàng)衛(wèi)生制度，建立完善衛(wèi)生管理組織，改善衛(wèi)生設(shè)施，明確衛(wèi)生責(zé)任人，對(duì)于涼菜間設(shè)置、二次更衣、餐具消毒等重點(diǎn)部位和環(huán)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)提出指導(dǎo)意見，提高了餐飲單位食品衛(wèi)生水平。截至今年7月底，共安排施行食品量化分級(jí)管理的餐飲單位41家，餐飲單位食品量化分級(jí)管理率。

3、開展學(xué)校衛(wèi)生的日常監(jiān)測(cè)工作。會(huì)同教育部門對(duì)全縣鄉(xiāng)中心小學(xué)以上學(xué)校食品衛(wèi)生、宿舍衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行治理，堅(jiān)持每季度檢查一次，對(duì)存在的問(wèn)題提出整改措施限期整改，保證學(xué)生飲食安全，防止群體性食物中毒事件的發(fā)生。

4、加強(qiáng)對(duì)縣城生活飲用水源及水質(zhì)的監(jiān)測(cè)。每月對(duì)城區(qū)生活飲用水進(jìn)行一次水質(zhì)監(jiān)測(cè)，每次采集6個(gè)采水點(diǎn)的6份水樣，今年共采集水樣份，其中水源水*次，供水管網(wǎng)水*份，全部進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室分析，合格*份，合格率%，對(duì)生活飲用水衛(wèi)生存在的問(wèn)題提出整改意見，限期改正，有效遏制了水源性疾病的發(fā)生。

5、加大對(duì)衛(wèi)生法律知識(shí)的宣傳工作力度，大力開展形式多樣的《食品衛(wèi)生法》學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)，提高從業(yè)單位和人員的衛(wèi)生知識(shí)水平和遵紀(jì)守法意識(shí)。共在街頭設(shè)立宣傳點(diǎn)2次，發(fā)放宣傳單3000余份，懸掛橫幅4條。同時(shí)，認(rèn)真開展從業(yè)人員上崗培訓(xùn)，印制了從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教材，并把《食品衛(wèi)生法》作為重點(diǎn)內(nèi)容編入教材，提高從業(yè)人員對(duì)《食品衛(wèi)生法》的認(rèn)知水平，自覺遵守《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定。

二、基本情況

衛(wèi)生監(jiān)督所和疾病預(yù)防控制中心是在原衛(wèi)生防疫站的基礎(chǔ)上，按照衛(wèi)生改革方案的基礎(chǔ)上設(shè)立的，原為兩塊牌子，一套人員。按照縣上的安排擬進(jìn)行分設(shè)，人員編制已基本到位，具體分設(shè)事項(xiàng)正在商討準(zhǔn)備中。衛(wèi)生監(jiān)督所編制7名，正科建制。主要職能是負(fù)責(zé)對(duì)全縣的食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生、學(xué)校衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、化裝品衛(wèi)生等依法開展監(jiān)督管理。在縣委縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在主管局的直接管理和上級(jí)業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)下，我們堅(jiān)持依法監(jiān)督，從嚴(yán)管理，保證衛(wèi)生監(jiān)督各項(xiàng)工作有序開展，有效防止食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾的衛(wèi)生健康。

三、嚴(yán)格按照規(guī)范的執(zhí)法程序開展執(zhí)法監(jiān)督工作

為了保證執(zhí)法監(jiān)督工作公平、公正、規(guī)范有序開展，我所組織執(zhí)法人員集中學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《行政處罰法》等相關(guān)法律法規(guī)，提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員的法律水平，強(qiáng)化衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，規(guī)范執(zhí)法行為，樹立衛(wèi)生執(zhí)法隊(duì)伍新形象。多年來(lái)，我所在衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法檢查工作中堅(jiān)持亮證執(zhí)法，嚴(yán)格按照規(guī)范程序執(zhí)法，從未因執(zhí)法行為不規(guī)范而被從業(yè)單位提訟或申請(qǐng)復(fù)議的現(xiàn)象發(fā)生。

今年，我所共出動(dòng)車輛34臺(tái)次，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員124人次，檢查餐飲及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位146戶次，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及公共場(chǎng)所進(jìn)行了地毯式的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法檢查，下發(fā)整改意見書戶次，行政處罰通知書份，停業(yè)整頓不合格的餐飲單位戶，取締戶，罰款萬(wàn)元，沒(méi)收銷毀不合格食品生產(chǎn)原料及添加劑公斤。

四、存在的主要問(wèn)題及今后的打算

1、食品經(jīng)營(yíng)業(yè)主和從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)較差，停留于低層面和一般經(jīng)營(yíng)性認(rèn)知水平，只以盈利為目的，不愿投入，衛(wèi)生硬件設(shè)施條件差，安全隱患大。

2、大部分學(xué)校食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，部分學(xué)校存在一包了之、疏于管理現(xiàn)象，而承包人只注重經(jīng)濟(jì)效益，忽視食品安全，只是基本的衛(wèi)生管理制度難以落實(shí)。特別是實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂，學(xué)生沒(méi)有就餐場(chǎng)所，學(xué)生的就餐安全根本無(wú)法得到保障。

第9篇：食品衛(wèi)生許可證管理范文

第一條為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定適用于各級(jí)各類全日制學(xué)校以及幼兒園。

第三條學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。

第二章食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求

第四條食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

第五條食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。

第六條食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

（一）最小使用面積不得小于8平方米；

（二）墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；

（三）地面應(yīng)由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；

（四）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備；

（五）制售冷葷涼菜的普通高等學(xué)校食堂必須有涼菜間，并配有專用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。

第七條食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無(wú)毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備2個(gè)以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。

第八條餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

第九條餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。

第十條食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。

第三章食品采購(gòu)、貯存及加工的衛(wèi)生要求

第十一條嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)。食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。

禁止采購(gòu)以下食品：

（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；

（二）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

（三）超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；

（四）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

第十二條學(xué)校分管學(xué)生集體用餐的訂購(gòu)人員在訂餐時(shí)，應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生許可證上注有“送餐”或“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目，不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者訂餐。

學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得訂購(gòu)隔餐的剩余食品，不得訂購(gòu)冷葷涼菜食品。嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，要按照訂餐要求對(duì)供餐單位提供的食品進(jìn)行驗(yàn)收。

第十三條食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

第十四條用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

第十五條食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。

第十六條加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。

加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。

第十七條職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。

普通高等學(xué)校食堂的涼菜間必須定時(shí)進(jìn)行空氣消毒；應(yīng)有專人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間；加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。

每餐的各種涼菜應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。

第十八條食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)，若超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

第十九條食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

第四章食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求

第二十條食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

第二十一條食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

第二十二條食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：

（一）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；

（二）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

（三）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

（四）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

第五章管理與監(jiān)督

第二十三條學(xué)校應(yīng)建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。

第二十四條學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

食堂實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí)，學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。

第二十五條學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂不得開辦；要積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

第二十六條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

第二十七條學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。

第二十八條各級(jí)教育行政部門應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求，加強(qiáng)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容，在考核學(xué)校工作時(shí)，應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標(biāo)。

第二十九條各級(jí)教育行政部門應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對(duì)所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。

第三十條各級(jí)教育行政部門及學(xué)校所屬的衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)具有對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé)，應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。

第三十一條各級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)食堂采購(gòu)、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。

加大衛(wèi)生許可工作的管理和督查力度，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量不穩(wěn)定和不具備衛(wèi)生條件的學(xué)校食堂一律不予發(fā)證。對(duì)獲得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂要加大監(jiān)督的力度與頻度。

第三十二條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：

（一）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；

（二）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

（三）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；

（四）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；

（五）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

第三十三條學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。

當(dāng)?shù)亟逃姓块T應(yīng)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。

當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部，并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)衛(wèi)生行政部門。

第三十四條要建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反本規(guī)定，、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。