化學(xué)工程與生物工程專業(yè)精選(九篇)

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第1篇：化學(xué)工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞 生物化學(xué) 教學(xué)探索 食品科學(xué)與工程 實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2016.10.044

Teaching Exploration and Practice of Biochemistry Course in

Food Science and Engineering Specialty

ZHOU Wei， HU Liangbin， LI Hongbo， MO Haizhen

（College of Food Sciences， Henan Institute of Science and Technology， Xinxiang， He'nan 453003）

Abstract Biochemistry is an important professional course of Food Science and Engineering. As for its wide range of content， strong theoretical， abstract and difficult to understand， it has brought great pressure to the education and teaching work. Teaching methods and modes were explored and discussed in this paper. The exploration and practice of biochemistry will definitely develop students’ scientific literacy and help teachers to improve the teaching quality of biochemistry.

Keywords biochemistry； teaching exploration； food science and engineering； practice

近年來(lái)，世界糧食危機(jī)不斷加劇，人們對(duì)食品質(zhì)量與安全的關(guān)注也逐年加深，食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生在食品營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域、安全檢測(cè)領(lǐng)域和監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來(lái)越重要的職責(zé)與作用。作為與農(nóng)學(xué)、化工、醫(yī)學(xué)等同屬一級(jí)學(xué)科的食品科學(xué)與工程專業(yè)，面向?qū)W生的培養(yǎng)目標(biāo)不僅是要培養(yǎng)熟練掌握食品營(yíng)養(yǎng)和加工工藝的技術(shù)人員，更應(yīng)該是能夠適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展需要、理想遠(yuǎn)大、品質(zhì)優(yōu)良并富有科學(xué)與創(chuàng)新精神的復(fù)合型高級(jí)專門(mén)人才。

食品科學(xué)與工程專業(yè)的課程設(shè)置以化學(xué)知識(shí)為背景，涉及無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)和生物化學(xué)等。生物化學(xué)在對(duì)于食品科學(xué)與工程這個(gè)專業(yè)來(lái)說(shuō)是卻之不可的重要專業(yè)課程，其具有承前啟后的重要作用。通過(guò)對(duì)生物化學(xué)這個(gè)專業(yè)的學(xué)習(xí)，可以讓學(xué)生在掌握有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)的基礎(chǔ)之上，同時(shí)對(duì)后續(xù)的食品化學(xué)、食品生物等相關(guān)課程的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和知識(shí)儲(chǔ)備，其基本理論也可與食品生產(chǎn)、加工、保藏以及食品安全檢測(cè)等技術(shù)相互聯(lián)系。①②因此，生物化學(xué)課程在食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的理論學(xué)習(xí)體系中起到了至關(guān)重要的作用，學(xué)生對(duì)該門(mén)課程理論知識(shí)的理解將有助于培養(yǎng)學(xué)生在本專業(yè)后續(xù)學(xué)習(xí)中分析解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

生物化學(xué)課程是一門(mén)集教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合的綜合性課程，其涉及的范圍廣、知識(shí)面大、既包括闡述核酸、蛋白質(zhì)、糖類、脂類等生物大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的靜態(tài)部分，也包括闡述糖類代謝、脂類代謝、蛋白質(zhì)代謝、核酸代謝等的動(dòng)態(tài)部分，還有涉及中心法則的分子生物學(xué)部分的理論和知識(shí)等，加上工科院校安排的課時(shí)量又極其有限，因此學(xué)生普遍反映生化課的概念多、理論多、知識(shí)抽象、難以記憶、實(shí)驗(yàn)操作困難等。③結(jié)合生物化學(xué)這個(gè)專業(yè)的自身特點(diǎn)以及兼顧食品專業(yè)的教學(xué)要求和模式，要求我們教師在開(kāi)展教學(xué)的過(guò)程中，需要與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新教學(xué)方法，改革教學(xué)模式，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)等方面做出探索和嘗試，在此基礎(chǔ)上去探索出一條有效的教學(xué)路徑。

1 多種方法結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

俗話說(shuō)“興趣是最好的老師”，良好的教學(xué)效果與學(xué)生的興趣是分不開(kāi)的。在生物化學(xué)的教學(xué)過(guò)程中，只有激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，才能夠讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中變被動(dòng)為主動(dòng)，達(dá)到良好的教學(xué)效果。

1.1 上好第一節(jié)課，樹(shù)立信心、激發(fā)好奇心

通常第一節(jié)課均為課程的緒論課，這節(jié)課的目的不僅要讓學(xué)生對(duì)課程的設(shè)置和知識(shí)體系有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，更重要的是能夠拋磚引玉，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。④生化課需要學(xué)生掌握的內(nèi)容很多，學(xué)生容易產(chǎn)生畏難情緒和恐懼心理，所以教師的首要任務(wù)就是幫助學(xué)生樹(shù)立學(xué)好生化課掌握好生化知識(shí)的信心，要讓學(xué)生積極地參與進(jìn)來(lái)，充分地信任教師，積極引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地培養(yǎng)自己的學(xué)習(xí)能力，要讓學(xué)生相信在自己的努力和老師以及同學(xué)們的幫助下沒(méi)有學(xué)不會(huì)的知識(shí)點(diǎn)，沒(méi)有解決不了的難題。

筆者是一名青年教師，在與學(xué)生的互動(dòng)和交流中更多地是以一位學(xué)長(zhǎng)的身份去帶動(dòng)和激勵(lì)學(xué)生去探索未知的生化世界。為了引起學(xué)生的好奇心并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，筆者通常會(huì)結(jié)合一些生物學(xué)現(xiàn)象和學(xué)生們感興趣的話題與學(xué)生們展開(kāi)討論，比如怎樣讓“火樹(shù)熒花”成為現(xiàn)實(shí)？如何健康減肥？多吃蛋白質(zhì)好不好？讓學(xué)生意識(shí)到生化專業(yè)知識(shí)與日常生活具有相通性。同時(shí)，深入剖析與人們生存和生活相關(guān)的生化領(lǐng)域國(guó)際最新的研究前沿和新聞報(bào)道，讓學(xué)生們充分認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)生化知識(shí)的重要性和必要性，讓學(xué)生對(duì)生物化學(xué)產(chǎn)生濃厚的興趣，提高學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

3 重視實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與操作，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)

生化實(shí)驗(yàn)是整個(gè)生化教學(xué)的重要組成部分，它不僅是培養(yǎng)、鍛煉學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力的重要環(huán)節(jié)，更是培養(yǎng)學(xué)會(huì)創(chuàng)新能力的重要途徑。傳統(tǒng)的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式由教師負(fù)責(zé)降解原理和步驟乃至注意事項(xiàng)，學(xué)生僅僅是照著實(shí)驗(yàn)流程進(jìn)行操作，這種方式僅能幫助學(xué)生對(duì)生化實(shí)驗(yàn)留下簡(jiǎn)單的印象，甚至有厭煩情緒，嚴(yán)重制約著學(xué)生的創(chuàng)新思維和主觀能動(dòng)性。⑧為了適宜新世紀(jì)食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，我們一方面精選基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容幫助學(xué)生理解和記憶所學(xué)理論，掌握生物化學(xué)基本的實(shí)驗(yàn)技能，另一方面為了增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力和分析問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力，我們合理地整合并設(shè)計(jì)了一些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將多個(gè)小實(shí)驗(yàn)整合成一個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)，給出既定的目標(biāo)，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，來(lái)探索實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證原理。我們?cè)陂_(kāi)設(shè)生化課的學(xué)期會(huì)給學(xué)生一周的時(shí)間專門(mén)用來(lái)進(jìn)行生化實(shí)踐，比如讓學(xué)生從培養(yǎng)的藍(lán)藻細(xì)胞里提取藻藍(lán)蛋白并進(jìn)行分離純化和含量測(cè)定，這個(gè)實(shí)驗(yàn)涉及生化分離技術(shù)的多個(gè)方面，從提取、分離、純化到純度和含量的鑒定，均需要學(xué)生去自己思考，查找資料，動(dòng)手驗(yàn)證，這對(duì)學(xué)生的動(dòng)手能力和動(dòng)腦能力都起到了很好的培養(yǎng)作用。

食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程學(xué)的重要組成部分，也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁，肩負(fù)著為社會(huì)培養(yǎng)具有食品科學(xué)和工程能力人才的責(zé)任。核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)關(guān)系到學(xué)生未來(lái)的發(fā)展，基礎(chǔ)課程的教學(xué)必須圍繞個(gè)人核心競(jìng)爭(zhēng)力的形成進(jìn)行。⑨在生物化學(xué)的教學(xué)過(guò)程中，要把握學(xué)科發(fā)展動(dòng)向，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等多種能力，提升學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力。我們采用多種教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)思考，提高了學(xué)生的邏輯思維能力和綜合素質(zhì)，重視理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。為了新時(shí)代食品學(xué)科的發(fā)展，在教學(xué)改革的探索過(guò)程中，我們還將進(jìn)一步鞏固和改善。

*通訊作者：莫海珍

資助項(xiàng)目：河南科技學(xué)院2016年度教育教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目，河南科技學(xué)院研究生教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（YJG 2014YB03）

注釋

① 張勁，裴高峰，梁N鴻，趙惠賢.“生物化學(xué)”課程教學(xué)改革的探索.中國(guó)林業(yè)教育，2015.33（3）：56-59.

② 閆景坤.高等學(xué)校食品專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)的改革探討.農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2011.12：137-139.

③ 趙敏，徐安莉，周艷艷，陳會(huì)敏.《生物化學(xué)》教學(xué)現(xiàn)狀及改革方向探討.湖北中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2014.16（5）：119-120.

④ 孫海麗，丁位華，徐海娟.怎樣提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣.科技資訊，2015.33：140，141，143.

⑤ 鄭君芳，賀俊崎.“微課”與“翻轉(zhuǎn)課堂”應(yīng)用于生物化學(xué)教學(xué)的初步探析.繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育，2014.28（11）：71-73.

⑥ 孔祥珍.食品專業(yè)生物化學(xué)課程教學(xué)的探索與實(shí)踐.教育教學(xué)論壇，2015.14：143-144.

⑦ 孫永林，余海忠，李玉奇.PLB教學(xué)法在食品專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用.學(xué)園，2016.2：65-66.

第2篇：化學(xué)工程與生物工程專業(yè)范文

【論文摘要】骨干教師是優(yōu)質(zhì)教育資源的代表，名師是城市的名片，重視骨干教師團(tuán)隊(duì)建平設(shè)，必須加強(qiáng)其專業(yè)發(fā)展能力的引領(lǐng)．而為骨干教師專業(yè)發(fā)展搭建平臺(tái)是一項(xiàng)重要的任務(wù)。運(yùn)用名師工作室是培養(yǎng)骨干教師梯隊(duì)建設(shè)很好的模式。發(fā)揮名師的示范引領(lǐng)和輻射作用，不僅可以促進(jìn)名師自身發(fā)展，更有利于引領(lǐng)骨干教師的發(fā)展?？梢酝ㄟ^(guò)名師工作室為骨干教師搭建建學(xué)習(xí)的平臺(tái)、研究平臺(tái)和展示交流發(fā)展平臺(tái)。

    當(dāng)前隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人民對(duì)優(yōu)質(zhì)教育資源的要求越來(lái)越強(qiáng)烈，辦人民滿意的教育，需要優(yōu)質(zhì)的教育資源，擁有一支優(yōu)秀骨干教師團(tuán)隊(duì)是基本前提，而骨干教師的可持續(xù)發(fā)展還需要專業(yè)引領(lǐng)，需要為骨干教師成為特級(jí)教師，成為名師搭建平臺(tái)。

    湖北省武漢市長(zhǎng)期重視骨干教師的培養(yǎng)工作，開(kāi)展名師工作室，通過(guò)授徒的方式，集中一批有發(fā)展?jié)摿Φ闹星嗄旯歉山處熑耸覍W(xué)習(xí)，從而促進(jìn)其可持續(xù)發(fā)展。筆者近期參加武漢市關(guān)于名師建設(shè)的項(xiàng)目研究，為了解和把握武漢市目前中小學(xué)骨干教師發(fā)展現(xiàn)狀，有針對(duì)性地開(kāi)展對(duì)骨干教師培養(yǎng)，我們課題組對(duì)其中推薦參加名師工作室人室弟子—中學(xué)骨干教師做了一份調(diào)查，對(duì)他們目前發(fā)展水平，發(fā)展需求做了一個(gè)了解，為制定下一步培養(yǎng)工作方案和實(shí)施效果考評(píng)提供了基礎(chǔ)。

    一、骨千教師發(fā)展現(xiàn)狀值得關(guān)注

    1.骨干教師正處在一個(gè)新的發(fā)展期。在對(duì)62名骨干教師所做的調(diào)查中，男教師46人，女教師16人。他們的年齡主要集中在30 - 49歲之間，占被調(diào)查對(duì)象的98%0(如表這是一批年富力強(qiáng)的骨干教師團(tuán)隊(duì)。

    在對(duì)職稱狀況的調(diào)查研究中，62名受調(diào)教師高級(jí)職稱占到了79%0(如表2)

    從對(duì)目前所取得的榮譽(yù)稱號(hào)中調(diào)查所得，市級(jí)學(xué)科帶頭人和市級(jí)優(yōu)秀青年教師占到了62%0(如表6所示)上述三項(xiàng)調(diào)查說(shuō)明這是一支處在成熟期的教師，發(fā)展的潛力很大，但也容易產(chǎn)生職業(yè)倦怠。正處在專業(yè)發(fā)展關(guān)鍵時(shí)期。

    2.關(guān)注各學(xué)科骨干教師協(xié)調(diào)發(fā)展。從所調(diào)研的對(duì)象看，語(yǔ)文學(xué)科占到31%，是第一大學(xué)科，集中了很大一部分優(yōu)質(zhì)資源，骨干教師相對(duì)集中，而在美術(shù)、政治、體育、歷史學(xué)科只有3%-5%0(如表3)

    在中學(xué)骨干教師頒調(diào)查中了解到，主要集中在高中階段，占到68%，初中骨干教師培養(yǎng)是一個(gè)值得重視和關(guān)注的問(wèn)題。(如表4)

   上述表明在骨干教師培養(yǎng)問(wèn)題上，各學(xué)科各學(xué)段骨干教師發(fā)展不均衡值得重視，應(yīng)采取有效措施解決。

    3.關(guān)注農(nóng)村骨干教師的培養(yǎng)。從表5可以看到，在所人室的弟子中，從農(nóng)村選派進(jìn)人名師工作室學(xué)習(xí)研究的已占到60%，這對(duì)推動(dòng)農(nóng)村教師隊(duì)伍建設(shè)和骨干教師的成長(zhǎng)大有好處，但進(jìn)一步具體分析還是存在這些對(duì)象主要集中在農(nóng)村的城區(qū)和重點(diǎn)學(xué)校，對(duì)偏遠(yuǎn)農(nóng)村教師還有待進(jìn)一步關(guān)注的問(wèn)題。這也是促進(jìn)教育均衡發(fā)展的必然要求。

    4.關(guān)注骨干教師的可持續(xù)發(fā)展。在調(diào)查2008年以來(lái)參加過(guò)的各類研修學(xué)習(xí)情況時(shí)，結(jié)果表明:被調(diào)查的62人中多數(shù)人參加過(guò)市級(jí)半月以上的高級(jí)研修班，一部分人參加過(guò)大型學(xué)術(shù)交流或考察的，但還有一部分人什么也沒(méi)參加過(guò)。制訂分類具有個(gè)性化的培養(yǎng)方案就顯得很重要了。

    在調(diào)查2008年以來(lái)骨干教師展示教學(xué)及研究成果情況時(shí)，有}8%只在區(qū)內(nèi)交流，少數(shù)在省、市里交流。骨干教師要走出學(xué)校、走出武漢、走出湖北，成為名師還有一段路程。在調(diào)查2008年以來(lái)參加課題研究情況時(shí)，只有少數(shù)人主持了省級(jí)課題，多數(shù)人參加省級(jí)或主持和參加市、區(qū)級(jí)課題，也有相當(dāng)部分人還沒(méi)參加任何課題研究。在調(diào)查2008年以來(lái)公開(kāi)發(fā)表的教學(xué)科研成果時(shí)，有27人沒(méi)有發(fā)表成果，也就是在教育教學(xué)研究過(guò)程中能物化為成果的能力還顯得不足。

    現(xiàn)狀調(diào)查研究表明，我們骨干教師發(fā)展后勁不足，成員之間的差距較大。因此，研究骨干教師發(fā)展現(xiàn)狀，探討骨干教師發(fā)展規(guī)律，為骨干教師專業(yè)能力的提升，學(xué)術(shù)能力的提升制訂針對(duì)性的培養(yǎng)方案是十分緊迫的任務(wù)。

    二、組建名師工作室，有效引領(lǐng)骨千教師專業(yè)化發(fā)展

    在調(diào)查對(duì)參加名師工作室的學(xué)習(xí)看法時(shí)，十分渴望和感到榮幸的超過(guò)100%。雖然有人是從服從組織安排角度上來(lái)考量，他們沒(méi)有去考量事實(shí)上的大，但希望參加學(xué)習(xí)則是共同的愿望。通過(guò)調(diào)查，不少骨干教師認(rèn)為，骨干教師團(tuán)隊(duì)的發(fā)展離不開(kāi)專業(yè)的引領(lǐng)。

    在目前工學(xué)矛盾依然突出的情況下，依托名師工作室無(wú)疑是解決骨干教師可持續(xù)發(fā)展的最佳路徑之一。名師工作室可以使其成為優(yōu)秀教師培養(yǎng)的發(fā)源地、優(yōu)秀青年教師的集聚地、未來(lái)名師的孵化地。向名師學(xué)習(xí)，這種直接的學(xué)習(xí)是大家夢(mèng)寐以求的;有展示交流的平臺(tái)這是名師工作室獨(dú)特優(yōu)勢(shì);能向同行學(xué)習(xí)，也是他們的渴望之一?？傊瑢?duì)參加名師工作室學(xué)習(xí)是深得骨干教師歡迎的。

    1.通過(guò)名師工作室為骨干教師搭建學(xué)習(xí)平臺(tái)。名師工作室通過(guò)確定本工作室研究發(fā)展方向，擬定名師工作室的工作目標(biāo)、工作方案;制訂每學(xué)年各個(gè)成員學(xué)習(xí)計(jì)劃，通過(guò)制訂本工作室日常管理制度、明確名師工作室活動(dòng)時(shí)間表，使人室弟子明確工作任務(wù)、內(nèi)容和時(shí)間安排以及活動(dòng)形式和地點(diǎn)。參加名師工作室的學(xué)習(xí)，不僅能面對(duì)面向名師學(xué)習(xí)，還可以在名師指導(dǎo)下向理論學(xué)習(xí)，在名師工作室內(nèi)廣泛開(kāi)展讀書(shū)活動(dòng)，將讀書(shū)和研究結(jié)合起來(lái)，不斷提高骨干教師的理論素養(yǎng);在名師工作室內(nèi)向同行學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)內(nèi)化成果，豐富理論，提高專業(yè)修養(yǎng)。

第3篇：化學(xué)工程與生物工程專業(yè)范文

[關(guān)鍵詞] 生物工程 專業(yè)建設(shè) 人才培養(yǎng)

生物工程是生物學(xué)和工程學(xué)交叉融合的一門(mén)邊緣學(xué)科，其基本任務(wù)是實(shí)現(xiàn)生物技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，即運(yùn)用化學(xué)工程學(xué)原理將生物技術(shù)的實(shí)驗(yàn)室成果進(jìn)行工業(yè)開(kāi)發(fā)，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的大規(guī)?；?。生物工程不僅與基因工程、細(xì)胞工程、生化反應(yīng)工程、工程制圖、生物工程設(shè)備等諸多領(lǐng)域密切相關(guān)，而且具有較強(qiáng)的應(yīng)用性，它強(qiáng)調(diào)以應(yīng)用學(xué)研究為中心，注重生物產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。因此，與其它學(xué)科相比，生物工程專業(yè)需要具備更高、更全面的知識(shí)、能力和專業(yè)素養(yǎng)。我校生物工程專業(yè)于2004年開(kāi)始正式招生，目前屬于省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)、重點(diǎn)資助專業(yè)。為社會(huì)培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、懂技術(shù)、高素質(zhì)、具有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)意識(shí)”的生物工程專業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型人才，是我校生物工程專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)思想。多年來(lái)，我們結(jié)合學(xué)校的優(yōu)勢(shì)和特色，并借鑒兄弟院校的經(jīng)驗(yàn)，在生物工程專業(yè)建設(shè)上進(jìn)行了積極的探索。

1 生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)與專業(yè)特色

1.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)

生物工程專業(yè)屬工科專業(yè)，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主，要求學(xué)生既具有一定的科學(xué)素養(yǎng)，又具有一定的工程技術(shù)。當(dāng)今生物學(xué)及相關(guān)學(xué)科進(jìn)展日新月異，許多新技術(shù)、新儀器、新設(shè)備相繼出現(xiàn)，但是它們出現(xiàn)的背后離不開(kāi)生物工程基礎(chǔ)理論知識(shí)，所以學(xué)生需要熟練掌握生物學(xué)、理工學(xué)、信息科學(xué)等各學(xué)科基礎(chǔ)理論，并將各學(xué)科知識(shí)相輔相成，融會(huì)貫通。生物工程是一門(mén)應(yīng)用性學(xué)科，學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，須學(xué)會(huì)應(yīng)用創(chuàng)新性思維，獨(dú)立發(fā)現(xiàn)并解決化學(xué)工程技術(shù)中存在的實(shí)際問(wèn)題。在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)努力結(jié)合工程學(xué)技術(shù)要求和實(shí)際需要進(jìn)行人才培養(yǎng)，將理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，知行合一，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，用實(shí)踐驗(yàn)證理論，才能確保畢業(yè)生畢業(yè)后能迅速適應(yīng)工作需要。因此，本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代生物技術(shù)基本科學(xué)理論、基本技能、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等基本理論，具備在生物工程、食品、生物制藥等領(lǐng)域從事產(chǎn)業(yè)化工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測(cè)控制以及新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的能力；熟悉與生物工程有關(guān)的方針、政策和法規(guī)；了解當(dāng)代生物工程發(fā)展動(dòng)態(tài)和應(yīng)用前景；掌握資料查詢和科技寫(xiě)作的基本方法；具有從事科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新和實(shí)際工作能力的應(yīng)用型生物工程技術(shù)人才[1，2]。

1.2 專業(yè)特色

我校是一所地方性本科院校，辦學(xué)宗旨是為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型專業(yè)人才。因此，我們將生物工程專業(yè)定位為：立足湘中南地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，根據(jù)服務(wù)地區(qū)生物工程、食品、醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)思想，以農(nóng)產(chǎn)品深加工和精加工、生物活性成分提取為教學(xué)主線，在充分利用本地區(qū)自然資源上尋找突破口，結(jié)合生物工程專業(yè)的科學(xué)內(nèi)涵，發(fā)揮我校生物工程專業(yè)人才和設(shè)備優(yōu)勢(shì)，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)懂管理、會(huì)經(jīng)營(yíng)、精業(yè)務(wù)的生物工程專業(yè)高級(jí)人才。根據(jù)社會(huì)對(duì)生物工程專業(yè)人才的需求，圍繞生物工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，探索適合于生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才成長(zhǎng)的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的培養(yǎng)模式，對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，形成以微生物發(fā)酵（優(yōu)良菌種選育和改造、發(fā)酵代謝過(guò)程優(yōu)化與控制）、功能成份提取、與食品生物技術(shù)相互交叉的生物工程專業(yè)特色[2]。

2 課程體系建設(shè)

參考國(guó)內(nèi)部分學(xué)校生物工程專業(yè)的課程設(shè)置，結(jié)合我校自身的學(xué)科優(yōu)勢(shì)與特色，在走訪和調(diào)研企業(yè)與市場(chǎng)對(duì)生物工程人才的需求的基礎(chǔ)上，我們先后多次修訂培養(yǎng)計(jì)劃。在培養(yǎng)計(jì)劃的修訂中，明確了應(yīng)拓寬學(xué)生的專業(yè)口徑，增加新的教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)綜合性實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)，并強(qiáng)化工程能力的訓(xùn)練，以確保教學(xué)質(zhì)量的提高；對(duì)原課程體系進(jìn)行調(diào)整和完

* 基金項(xiàng)目：邵陽(yáng)學(xué)院教改項(xiàng)目（2011JG09）。

善，從人文素質(zhì)和科學(xué)素養(yǎng)綜合培養(yǎng)的思路出發(fā)，構(gòu)建由理論課程體系、實(shí)踐課程體系和素質(zhì)拓展體系三部分組成的人才培養(yǎng)模式，課程結(jié)構(gòu)主要包括通識(shí)和基礎(chǔ)課平臺(tái)，專業(yè)核心課模塊、專業(yè)選修課模塊和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)[3-4]。

2.1 改革培養(yǎng)模式，造就應(yīng)用型人才

課程體系結(jié)構(gòu)設(shè)置按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、懂技術(shù)、高素質(zhì)、重實(shí)踐”的原則，著力培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)；體現(xiàn)創(chuàng)新教育理念，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，注重系統(tǒng)性、前沿性和適應(yīng)性，體現(xiàn)“促進(jìn)人的全面發(fā)展”的大學(xué)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建“平臺(tái)+ 模塊+ 課程群”的新型人才培養(yǎng)課程體系。

2.1.1 平臺(tái)課體現(xiàn)厚基礎(chǔ)、寬口徑。平臺(tái)包括公共基礎(chǔ)平臺(tái)和學(xué)科基礎(chǔ)平臺(tái)，公共基礎(chǔ)平臺(tái)注重能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高，體現(xiàn)厚基礎(chǔ)。公共基礎(chǔ)平臺(tái)包括：思想政治課、哲學(xué)理論、時(shí)政與社會(huì)等課程組；創(chuàng)新意識(shí)與學(xué)習(xí)能力課程群包括英語(yǔ)、體育、計(jì)算機(jī)、數(shù)學(xué)、物理等基礎(chǔ)課程，促進(jìn)大學(xué)生綜合素質(zhì)的全面提高。學(xué)科基礎(chǔ)平臺(tái)包括學(xué)科基礎(chǔ)課和跨學(xué)科基礎(chǔ)課，體現(xiàn)寬口徑。在保證課程內(nèi)容的理論、方向相對(duì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行整合，保持課程之間的有機(jī)銜接，精選課程內(nèi)容，優(yōu)化課程內(nèi)涵結(jié)構(gòu)。

2.1.2 模塊課體現(xiàn)“重實(shí)踐”和專業(yè)能力培養(yǎng)。模塊課主要由專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)構(gòu)成，體現(xiàn)專業(yè)基本素養(yǎng)和能力的培養(yǎng)。專業(yè)基礎(chǔ)課是專業(yè)能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)，在保證教學(xué)內(nèi)容不減少的情況下，解決好課程容量和含量之間的矛盾，重點(diǎn)在于提高其教學(xué)質(zhì)量、效率和效益。

2.1.3 課程群。專業(yè)知識(shí)與專業(yè)能力課程群包括生物工程和生物技術(shù)領(lǐng)域的終端課程、以能力培養(yǎng)為核心的綜合訓(xùn)練課，強(qiáng)調(diào)訓(xùn)練學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)其學(xué)習(xí)能力與創(chuàng)新意識(shí)[4]。

2.2 優(yōu)化課程體系設(shè)置，加強(qiáng)基礎(chǔ)課教學(xué)

為盡可能地優(yōu)化課程設(shè)置，我們組織開(kāi)展了幾次大型的教學(xué)工作研討會(huì)和課程體系論證專家會(huì)議，在充分征求教師和專家意見(jiàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了以下調(diào)整。

2.2.1 課程設(shè)置順序調(diào)整。生物工程專業(yè)的主要特點(diǎn)是涉及領(lǐng)域多、專業(yè)基礎(chǔ)課多、系統(tǒng)性強(qiáng)、課程鏈條長(zhǎng)等。在課程設(shè)置時(shí)，先開(kāi)設(shè)化學(xué)類（無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)） 和數(shù)學(xué)類基礎(chǔ)課，然后是普通生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課，接著開(kāi)設(shè)細(xì)胞生物學(xué)、生物工藝學(xué)等專業(yè)課，最后是生命科學(xué)類的終端課程，如生物分離工程、細(xì)胞工程、酶工程、基因工程、生物工程綜合實(shí)驗(yàn)等大實(shí)驗(yàn)，并將課程前壓，盡量騰出大四兩個(gè)學(xué)期的時(shí)間，以保證畢業(yè)論文撰寫(xiě)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的時(shí)間。

2.2.2 知識(shí)體系重疊部分前移講授。生物工程專業(yè)基礎(chǔ)課多，部分課程有重疊。為了解決這個(gè)問(wèn)題，在專門(mén)課程體系論證會(huì)上充分征求教師和專家意見(jiàn)，進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的重新梳理、銜接，合理排布各門(mén)課程開(kāi)課順序，使課程之間重疊部分前移講授，即重疊部分由開(kāi)設(shè)較早的課來(lái)講，后面開(kāi)的課不再講授。

2.2.3 課程的增加與拓展。考慮學(xué)生后期專業(yè)方向的分化，增設(shè)專業(yè)英語(yǔ)、文獻(xiàn)查閱與科技寫(xiě)作、生物工程前沿專題講座等選修課程。同時(shí)，為拓展學(xué)生知識(shí)面、培養(yǎng)應(yīng)用型人才、增加學(xué)生就業(yè)渠道，設(shè)立了生物試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)學(xué)、食品生物技術(shù)、釀酒工藝及企業(yè)管理學(xué)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)方向課程，學(xué)生可以根據(jù)個(gè)人興趣和職業(yè)規(guī)劃進(jìn)行選修。另外，將大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、學(xué)科競(jìng)賽及參加老師科研項(xiàng)目等第二課堂納入課程體系，以完善學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。

3 師資隊(duì)伍建設(shè)

在專業(yè)建設(shè)過(guò)程中，始終堅(jiān)持以人為本，努力打造一支素質(zhì)精良的師資隊(duì)伍。精心構(gòu)建師資隊(duì)伍建設(shè)，制訂切實(shí)可行的師資培訓(xùn)計(jì)劃。通過(guò)重點(diǎn)培養(yǎng)、引進(jìn)優(yōu)秀人才、實(shí)施“青年教師導(dǎo)師制”、組織教師到生物工程相關(guān)產(chǎn)業(yè)和領(lǐng)域一線學(xué)習(xí)、兼職；以生物化工重點(diǎn)學(xué)科為依托，以微生物發(fā)酵、功能成分提取和食品生物技術(shù)作為生物工程專業(yè)開(kāi)展科研工作的三個(gè)主方向?yàn)橹行?，充分利用學(xué)校的科技和人才資源，通過(guò)校、市共建生物化工研究所、食品技術(shù)研究中心，提供面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化的支撐平臺(tái)，提升教師的科研水平和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的能力?，F(xiàn)已建立了一支年齡、學(xué)歷、學(xué)位、職稱、發(fā)展前景好的專業(yè)教師隊(duì)伍，教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷學(xué)位結(jié)構(gòu)合理，完全能滿足教學(xué)的要求。

3.1 加強(qiáng)教學(xué)改革與科學(xué)研究，提高教師學(xué)術(shù)水平與教學(xué)水平。推進(jìn)青年教師培養(yǎng)導(dǎo)師制，賦予老教師指導(dǎo)青年教師的義務(wù)和責(zé)任，通過(guò)課堂教學(xué)觀摩、教學(xué)督導(dǎo)聽(tīng)課、課程教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)等措施，不斷提高教師的教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量。同時(shí)積極鼓勵(lì)教師進(jìn)行教學(xué)改革實(shí)踐，不斷更新教學(xué)內(nèi)容和改進(jìn)教學(xué)方法，對(duì)獲得教學(xué)改革課題和發(fā)表教改論文進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；另一方面，所有教師都參與科學(xué)研究，不但加強(qiáng)了教師業(yè)務(wù)素質(zhì)的鍛煉，還使教師深化對(duì)學(xué)科知識(shí)的理解，了解學(xué)科前沿，清楚生物工程產(chǎn)業(yè)所需，開(kāi)闊專業(yè)思維，授課有的放矢，以實(shí)踐來(lái)豐富、深化教學(xué)內(nèi)容，更好地貫徹特色專業(yè)培養(yǎng)要求。

3.2 加強(qiáng)校企合作，提高實(shí)踐教學(xué)水平。積極支持中青年教師深入企業(yè)一線實(shí)習(xí)和鍛煉，參與企業(yè)“特派員”工作，從實(shí)踐中尋找科研課題，豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和掌握社會(huì)實(shí)際需求；同時(shí)聘請(qǐng)企業(yè)的一線技術(shù)專家擔(dān)任兼職教授，定期回學(xué)校授課或開(kāi)展講座。

3.3 深入推進(jìn)教師培訓(xùn)和交流。通過(guò)多種形式和途徑，鼓勵(lì)中青年教師到國(guó)內(nèi)外著名高?；蛑攸c(diǎn)實(shí)驗(yàn)室去訪問(wèn)研究、進(jìn)修或攻讀學(xué)位，進(jìn)一步提高專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，掌握學(xué)科的發(fā)展動(dòng)態(tài)。同時(shí)也邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外同行前來(lái)學(xué)校開(kāi)展學(xué)術(shù)交流，以拓寬和提高教師和學(xué)生的知識(shí)視野。

3.4 加強(qiáng)教學(xué)與科研團(tuán)隊(duì)建設(shè)。生物工程專業(yè)牽涉課程面廣，知識(shí)跨度大，既有生命科學(xué)的知識(shí)，又有工程技術(shù)的內(nèi)容。我們根據(jù)學(xué)科領(lǐng)域組建科研與教學(xué)團(tuán)隊(duì)，集中力量建設(shè)教學(xué)與科研平臺(tái)，如生物化工教學(xué)與科研團(tuán)隊(duì)等。通過(guò)組建梯隊(duì)合理的團(tuán)隊(duì)，更有利于安排中青年教師進(jìn)修學(xué)習(xí)、訪問(wèn)及深入企業(yè)實(shí)踐，全方位提高教學(xué)隊(duì)伍的教學(xué)水平、學(xué)術(shù)水平和實(shí)踐水平，從而構(gòu)建一支了解社會(huì)需求、掌握學(xué)科動(dòng)態(tài)、年齡結(jié)構(gòu)合理、綜合素質(zhì)優(yōu)良、充滿教學(xué)激情的師資隊(duì)伍。

4 重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系

4.1 單獨(dú)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，加強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用能力培養(yǎng)

構(gòu)建包括由獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課、課程實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)（工廠實(shí)習(xí)）、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）組成的遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)新體系。

主要的課程實(shí)驗(yàn)（如生物化學(xué)、微生物學(xué)等） 均單獨(dú)排課，且實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不斷改進(jìn)、更新和補(bǔ)充，增加時(shí)效性，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

根據(jù)教學(xué)進(jìn)程和生物產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)程序，按照理論與實(shí)踐相結(jié)合、課內(nèi)教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合等原則，構(gòu)建包含“基本技能訓(xùn)練—綜合技能訓(xùn)練—?jiǎng)?chuàng)新能力培養(yǎng)—工程技術(shù)應(yīng)用”四級(jí)模塊的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。基本技能訓(xùn)練模塊由無(wú)機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、有機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、分析化學(xué)課程實(shí)習(xí)、儀器設(shè)備拆裝與操作等子模塊構(gòu)成，采取精選實(shí)習(xí)內(nèi)容、提高實(shí)習(xí)項(xiàng)目的綜合性，讓學(xué)生掌握試劑配制、常規(guī)分析及常用儀器設(shè)備的安裝調(diào)試、維修等主要內(nèi)容，達(dá)到規(guī)范操作、熟練使用、結(jié)果準(zhǔn)確的目的，加強(qiáng)學(xué)生基本技能和素質(zhì)的培養(yǎng)；綜合技能訓(xùn)練模塊由專業(yè)基礎(chǔ)課程實(shí)習(xí)、專業(yè)課程實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等子模塊構(gòu)成，通過(guò)單獨(dú)開(kāi)設(shè)的一系列由綜合項(xiàng)目及產(chǎn)品生產(chǎn)為主要內(nèi)容的課程實(shí)習(xí)、工程原理設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)的訓(xùn)練，提升學(xué)生的工程素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)分析和解決工程問(wèn)題的能力；創(chuàng)新能力培養(yǎng)模塊由研究創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、科技創(chuàng)新活動(dòng)和畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等子模塊構(gòu)成，通過(guò)學(xué)生科研立項(xiàng)、參與教師科研、教師指導(dǎo)學(xué)生參加科技創(chuàng)新活動(dòng)以及畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新興趣和激情，提高學(xué)生產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和解決工程實(shí)際技術(shù)問(wèn)題的能力；工程技術(shù)應(yīng)用模塊主要對(duì)學(xué)生進(jìn)行微生物檢驗(yàn)師、食品檢驗(yàn)師、ISO22000（食品質(zhì)量安全）內(nèi)審員、外審員等資格培訓(xùn)與考核，為學(xué)生就業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4.2 建立校內(nèi)實(shí)習(xí)教學(xué)基地，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能培養(yǎng)

充分開(kāi)發(fā)和利用食品工程實(shí)習(xí)工廠、生物制品分離工程實(shí)驗(yàn)室、分析檢測(cè)中心和市食品研究所、市生物研究所等原有實(shí)踐教學(xué)資源，按生物專業(yè)大類組建工程模式的多功能校內(nèi)實(shí)習(xí)教學(xué)基地。通過(guò)集中師資、設(shè)備力量，加大投入等措施，建成了集人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和服務(wù)社會(huì)三大功能為一體的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地?；啬M工廠產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，圍繞“產(chǎn)品研究、開(kāi)發(fā)、加工、檢測(cè)”進(jìn)行合理分工，形成了可承擔(dān)技能訓(xùn)練、產(chǎn)品試制、產(chǎn)物分離、產(chǎn)品檢測(cè)四大任務(wù)的工程實(shí)習(xí)基地，每年承擔(dān)11門(mén)課、38周課程實(shí)習(xí)和12周畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)。

4.3 建立校外實(shí)習(xí)基地，實(shí)現(xiàn)高水平畢業(yè)實(shí)習(xí)

校外實(shí)習(xí)基地是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和培養(yǎng)應(yīng)用型人才必不可少的場(chǎng)所，建立一批穩(wěn)定的實(shí)踐實(shí)習(xí)基地，可以促進(jìn)學(xué)校與企事業(yè)單位優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，為學(xué)生實(shí)習(xí)創(chuàng)造良好條件，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力?，F(xiàn)已與國(guó)內(nèi)多家生物工程相關(guān)企業(yè)建立聯(lián)系，確保教學(xué)實(shí)習(xí)目標(biāo)的完成。學(xué)生的畢業(yè)論文除了大部分在校內(nèi)完成外，還有一部分在校外實(shí)習(xí)基地完成。學(xué)生可結(jié)合校外實(shí)習(xí)基地的實(shí)驗(yàn)情況，經(jīng)與校外導(dǎo)師協(xié)商確定選題完成畢業(yè)論文。在校外完成畢業(yè)論文的學(xué)生，校內(nèi)和校外實(shí)習(xí)基地均有指導(dǎo)教師，確保畢業(yè)論文（ 設(shè)計(jì)） 質(zhì)量。學(xué)生通過(guò)直接參與企業(yè)研發(fā)與生產(chǎn)，了解企業(yè)運(yùn)行機(jī)制，熟練使用科研設(shè)備，掌握基本生產(chǎn)流程，提高了實(shí)踐動(dòng)手能力和科研創(chuàng)新能力。

5 結(jié)語(yǔ)

21 世紀(jì)是生物學(xué)世紀(jì)，生命科學(xué)的發(fā)展以及它和工程科學(xué)的結(jié)合帶來(lái)了生物工程產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，生物工程產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了人才的大量需求。作為一個(gè)理、工相結(jié)合的新興工科專業(yè)，生物工程專業(yè)的創(chuàng)辦，在改造傳統(tǒng)專業(yè)和促進(jìn)學(xué)科交叉方面具有重要意義，但也存在許多不可忽視的問(wèn)題[5]。作為新辦地方高等學(xué)校，目前我們從人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)特色、課程體系、師資隊(duì)伍、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)等方面對(duì)生物工程專業(yè)建設(shè)進(jìn)行了探索與實(shí)踐，體現(xiàn)出較好的專業(yè)特色、課程特色以及培養(yǎng)方法特色，但要辦好生物工程專業(yè)，還要在很多方面進(jìn)一步摸索，我們將繼續(xù)研究分析國(guó)內(nèi)外生物工程發(fā)展的趨勢(shì)，結(jié)合我校實(shí)際，不斷改善和優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化知識(shí)結(jié)構(gòu)、提高綜合素質(zhì)，不斷更新并改革生物工程專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，培養(yǎng)高水平的專業(yè)技術(shù)人才，更好地為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]趙良忠，蔣盛巖，余有貴.生物工程專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的修訂與思考[J]. 海峽科學(xué)，2007（9）：50-51.

[3]蔣盛巖，趙良忠，余有貴.生物工程專業(yè)課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革探討[J].科教文匯，2009（1）：72，75.

第4篇：化學(xué)工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科院校新建本科院校；生物工程專業(yè)；應(yīng)用型人才；人才培養(yǎng)模式

如今社會(huì)對(duì)于應(yīng)用型人才的需求是很大的，學(xué)校結(jié)合自身對(duì)應(yīng)用型人才的定位以及生源特點(diǎn)和辦學(xué)模式，對(duì)于大學(xué)生的培養(yǎng)應(yīng)該是以創(chuàng)新與實(shí)踐相結(jié)合，扎實(shí)基礎(chǔ)又具備自主學(xué)習(xí)能力為特征來(lái)進(jìn)行的，這樣就能解決實(shí)際生產(chǎn)所需的問(wèn)題。同時(shí)，才能進(jìn)一步的提高專業(yè)的教學(xué)水平，為整個(gè)社會(huì)提供更多的應(yīng)用型人才。作為本科院校，對(duì)于如何培養(yǎng)生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才計(jì)劃是一個(gè)值得探討的課題，本文就針對(duì)此來(lái)進(jìn)行分析探討。

一目前生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

目前，在高校教育與行業(yè)需求日益突出的矛盾中，“一刀切”的現(xiàn)象還是普遍存在高校的教育中，所謂的“一刀切”現(xiàn)象是指高校還是把培養(yǎng)“研究型”“學(xué)術(shù)型”人才作為培養(yǎng)的重點(diǎn)，也就是說(shuō)重視高分而忽視其實(shí)踐能力，只是為了考研而存在的理論型人才，這種人才對(duì)于社會(huì)所需的應(yīng)用型人才還差著很遠(yuǎn)的距離，也因?yàn)檫@種教育方式使得學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力相當(dāng)?shù)娜?。生物工程專業(yè)本身就是一門(mén)交叉性的學(xué)科，它既涉及到了化學(xué)工程，同時(shí)也涉及到生物技術(shù)等，也就是說(shuō)其學(xué)習(xí)的內(nèi)容跨度比較大，學(xué)生在進(jìn)行學(xué)習(xí)的時(shí)候就會(huì)很分散，難以掌握重點(diǎn)。很多高校為了使課程不顯得過(guò)重就會(huì)刪除掉許多的相關(guān)專業(yè)課時(shí)，也就是說(shuō)生物工程專業(yè)的學(xué)生和其他專業(yè)的學(xué)生課程是一樣的，但是比起化工科或者生物專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)是沒(méi)有他們深入的，過(guò)多的理論課占據(jù)了主要的學(xué)習(xí)時(shí)間，使學(xué)生沒(méi)有多余的時(shí)間去進(jìn)行實(shí)踐課的學(xué)習(xí)，這就把學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)給耽誤了。教育部把生物工程專業(yè)劃分為正式的專業(yè)課程目錄后，雖然許多高校都相繼開(kāi)設(shè)了專門(mén)的課程，這些課程都是與國(guó)際本行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行緊密相連的，也因此就把重點(diǎn)放在了“學(xué)術(shù)型”人才的培養(yǎng)上。無(wú)論是課程的設(shè)置還是培養(yǎng)方案都是相同的，就是為了提升考研率，對(duì)于社會(huì)所需則考慮的過(guò)少，這就把高校培養(yǎng)人才的弊端給顯現(xiàn)出來(lái)，就是有些脫離實(shí)際。高校為了提升考研率就會(huì)讓學(xué)生犧牲專業(yè)課學(xué)習(xí)的時(shí)間專門(mén)只針對(duì)考研科目進(jìn)行補(bǔ)習(xí)，對(duì)于整個(gè)專業(yè)的學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)并沒(méi)有什么益處，很多學(xué)生學(xué)完以后對(duì)于本專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容還只是一知半解的了解，知識(shí)比較表面，在實(shí)踐動(dòng)手能力更是沒(méi)有什么針對(duì)性的練習(xí)，這些不能繼續(xù)考研深造的學(xué)生一旦進(jìn)入社會(huì)就無(wú)法適應(yīng)社會(huì)的所需，就會(huì)出現(xiàn)大量高分低能的現(xiàn)象，所以說(shuō)這種只在乎理論學(xué)習(xí)的培養(yǎng)方式是不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)的。

二應(yīng)用型本科院校生物工程專業(yè)特色人才培養(yǎng)模式

（一）結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求

有關(guān)生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式和高職教學(xué)中的技術(shù)培養(yǎng)和理論培養(yǎng)都有著一定的區(qū)別，其主要就是結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和社會(huì)的需求來(lái)設(shè)計(jì)人才的培養(yǎng)方案，從而對(duì)他們進(jìn)行培養(yǎng)。首先要對(duì)課程進(jìn)行有效的優(yōu)化，從而合理的安排好每個(gè)教學(xué)的環(huán)節(jié)，同時(shí)要加強(qiáng)實(shí)踐課和實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)。在進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)的時(shí)候，還可以提高學(xué)校的合作教育。然后就是根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)情況建立起相應(yīng)的人才培養(yǎng)模塊。在對(duì)人才培養(yǎng)的時(shí)候，按照生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)的要求來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效的培養(yǎng)，同時(shí)對(duì)課程進(jìn)行有效的優(yōu)化和調(diào)整，把握住其中的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的相結(jié)合。在面對(duì)一些公共基礎(chǔ)課程中，要做好合理的選擇，從而對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)進(jìn)行有效的培養(yǎng)，而在專業(yè)課程的選擇上，主要有一些基礎(chǔ)細(xì)胞工程、發(fā)酵工程和物質(zhì)分離工程等，在進(jìn)行選修的專業(yè)課程中，不需要學(xué)生把所有的知識(shí)都進(jìn)行系統(tǒng)和完整的學(xué)習(xí)，而是需要學(xué)生結(jié)合自己當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)情況進(jìn)行有針對(duì)性的選擇[1]，從而真正的培養(yǎng)出適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的應(yīng)用型人才。

（二）建立多學(xué)科融合的復(fù)合型人才培養(yǎng)方案

應(yīng)用型本科人才的主要培養(yǎng)目標(biāo)就是要滿足社會(huì)各界的要求，其主要奮戰(zhàn)的地方就是社會(huì)的各種高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)。在工業(yè)的生產(chǎn)和企業(yè)的管理當(dāng)中，這些人才主要就是工作在最為主要的工作崗位上，直接解決實(shí)際的問(wèn)題，同時(shí)維持企業(yè)正常的運(yùn)行。根據(jù)《普通高校修訂本科教學(xué)計(jì)劃的原則意見(jiàn)》、《高等工程教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計(jì)劃》以及《高等學(xué)校本科生物工程專業(yè)規(guī)范》等文件，結(jié)合各大工程學(xué)院實(shí)際情況，在制定應(yīng)用型專業(yè)人才培養(yǎng)方案的時(shí)候，要確定人才培養(yǎng)的目標(biāo)，保證他們將來(lái)可以為社會(huì)的發(fā)展和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展做出巨大的貢獻(xiàn)。在對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)的時(shí)候，不僅要提高他們的專業(yè)水平和能力，同時(shí)還要提高他們的綜合素質(zhì)和道德水平，只有這樣才能保證他們可以真正的為社會(huì)服務(wù)。在對(duì)他們進(jìn)行專業(yè)性培養(yǎng)的時(shí)候，主要是對(duì)物理、化學(xué)和生物等學(xué)科的基本理論，進(jìn)行有效的培養(yǎng)，同時(shí)還要培養(yǎng)他們相關(guān)的技術(shù)水平和基本技能等。然后結(jié)合當(dāng)?shù)氐亟?jīng)濟(jì)實(shí)際的發(fā)展情況，對(duì)學(xué)生的應(yīng)用能力進(jìn)行有效的培養(yǎng)。對(duì)專業(yè)方向設(shè)置的時(shí)候要有針對(duì)性，加強(qiáng)實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)，從而真正的提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力，讓他們真正的成為專業(yè)的應(yīng)用型人才。

（三）增加教學(xué)實(shí)踐性

生物工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)，需要增加教學(xué)的實(shí)踐性，具體來(lái)說(shuō)，可以增加實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)時(shí)數(shù)，像實(shí)驗(yàn)課課程的學(xué)時(shí)可以增加到32學(xué)時(shí)，無(wú)機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、基礎(chǔ)生物實(shí)驗(yàn)等課程的課時(shí)增加到32課時(shí)；還有在學(xué)儀器分析理論時(shí)，對(duì)授課內(nèi)容及課時(shí)進(jìn)行有效的調(diào)整，根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)及需求修改教學(xué)大綱，增加相關(guān)內(nèi)容的比重及實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，相應(yīng)的減少其他內(nèi)容的比重及學(xué)時(shí)；微生物學(xué)、化工原理等專業(yè)基礎(chǔ)課程的實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)也要增加。根據(jù)教學(xué)計(jì)劃中一些沒(méi)有開(kāi)設(shè)實(shí)驗(yàn)課的理論課也可以增加的實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，像分子生物學(xué)與基因工程、發(fā)酵工程等，總之通過(guò)加大實(shí)驗(yàn)比重來(lái)促使學(xué)生的動(dòng)手能力、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力得到提升。

（四）加強(qiáng)校企合作，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)力度

生物工程專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)是生物工程專業(yè)學(xué)生的重要課程，主要目的為了讓學(xué)生掌握專業(yè)課程，并能借助校企合作平臺(tái)進(jìn)入到企業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生在實(shí)踐中可以運(yùn)用課本中的專業(yè)知識(shí)，使得學(xué)生的專業(yè)知識(shí)得到發(fā)展與鞏固，還有學(xué)生也能在企業(yè)中熟悉與掌握一定的企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)的相關(guān)體系，幫助學(xué)生提前認(rèn)識(shí)社會(huì)。

（五）構(gòu)建合理的生物工程專業(yè)體系

生物工程專業(yè)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)需要學(xué)校構(gòu)建出合理的生物工程專業(yè)體系，新型生物工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)的新課程體系的設(shè)想，構(gòu)建出重視培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用以及能力為重點(diǎn)的理論課程體系，實(shí)踐以及素質(zhì)拓展的教學(xué)體系，結(jié)合精簡(jiǎn)、重組、融合、增設(shè)等方面的途徑，來(lái)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，開(kāi)設(shè)選修課、實(shí)驗(yàn)課，給學(xué)生提供培養(yǎng)創(chuàng)新能力的機(jī)會(huì)；還有以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向[2]，訓(xùn)練學(xué)生的行業(yè)能力，開(kāi)發(fā)學(xué)生的綜合行業(yè)能力。由校企聯(lián)合來(lái)對(duì)課程進(jìn)行研究，為學(xué)生制定出專業(yè)技術(shù)課程與技能的實(shí)訓(xùn)模塊，突出專業(yè)課程的行業(yè)特點(diǎn)，以學(xué)生行業(yè)能力培養(yǎng)為課程的基礎(chǔ)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，提升學(xué)生的就業(yè)適應(yīng)能力。重視人文與科學(xué)最優(yōu)結(jié)合，使得學(xué)生的理論基礎(chǔ)為專業(yè)理論服務(wù)，專業(yè)理論為技術(shù)的理論服務(wù)，使得學(xué)生具備綜合運(yùn)用理論基礎(chǔ)知識(shí)的能力，提升學(xué)生的就業(yè)適應(yīng)能力。另外，學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)能力的培養(yǎng)是十分重要的，在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，要提高課堂的多樣性，增加教學(xué)的靈活性和多樣性，從而培養(yǎng)出適應(yīng)行業(yè)與社會(huì)發(fā)展的應(yīng)用型人才。

（六）優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系

生物工程專業(yè)技術(shù)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)，需要重視學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力以及工程意識(shí)的培養(yǎng)，對(duì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)等是實(shí)現(xiàn)生物工程專業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)的重要途徑，由此構(gòu)建出完善的分類設(shè)計(jì)、分層施教、分步實(shí)施、獨(dú)立設(shè)置等課程，結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系，圍繞生物工程專業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建出實(shí)驗(yàn)課程、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等組合的實(shí)踐教學(xué)體系，在構(gòu)建完善的實(shí)驗(yàn)課程體系的同時(shí)，要關(guān)注實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置?？梢詫?shí)驗(yàn)課程課程分為必修實(shí)驗(yàn)、選做實(shí)驗(yàn)、自選實(shí)驗(yàn)等三種類型，讓學(xué)生根據(jù)自身的學(xué)習(xí)需求來(lái)進(jìn)行自主選擇，為實(shí)驗(yàn)課程的發(fā)展提供更加廣泛的空間。另外，對(duì)于實(shí)驗(yàn)課程來(lái)說(shuō)，要適當(dāng)減少驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)比例，增加設(shè)計(jì)性、綜合性的實(shí)驗(yàn)比例，逐漸將實(shí)驗(yàn)課程轉(zhuǎn)變成為驗(yàn)證性、設(shè)計(jì)性、綜合性的實(shí)驗(yàn)組成體系。

三結(jié)語(yǔ)

生物工程專業(yè)特色人才培養(yǎng)方案的實(shí)施必須落到實(shí)處，在實(shí)施過(guò)程中不斷優(yōu)化，著實(shí)提高應(yīng)用型本科院校生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]李常健，黃光文.新建本科院校生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式研究[J].湖南科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2007，12:31-33.

第5篇：化學(xué)工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：生物工程；教學(xué)改革；生物產(chǎn)業(yè)；就業(yè)分析

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）23-0042-03

生物工程是由微生物學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)工程和信息科學(xué)等相互交叉結(jié)合而成的一門(mén)新興、復(fù)合型的交叉學(xué)科。教育部2011年公布的普通高等學(xué)校專業(yè)目錄中，將生物工程、輕工生物技術(shù)和生物制藥等專業(yè)都?xì)w并為生物工程專業(yè)，并升級(jí)為一級(jí)學(xué)科。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2003年開(kāi)設(shè)該專業(yè)的高校為165所，隨著生物技術(shù)熱，到2013年增加到231所。但在實(shí)際的學(xué)科建設(shè)和教學(xué)設(shè)計(jì)中，由于辦學(xué)基礎(chǔ)、辦學(xué)理念存在差異，各高校的生物工程專業(yè)具有不同的特點(diǎn)，辦學(xué)質(zhì)量也存在較大差異。該專業(yè)主要培養(yǎng)掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的工程技術(shù)人才。

目前，我國(guó)每年生物工程類專業(yè)畢業(yè)生約6萬(wàn)人，由于人數(shù)的迅速增多，以及我國(guó)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低，再加上專業(yè)的局限性和一些教育形式的缺陷，造成生物工程類專業(yè)畢業(yè)生的暫時(shí)性過(guò)?，F(xiàn)象，增加大學(xué)生就業(yè)壓力?！?012年大學(xué)生就業(yè)報(bào)告》則將生物工程專業(yè)列為“紅牌”警告10大專業(yè)之一，這也使部分生物工程類大學(xué)生從大一開(kāi)始就對(duì)學(xué)習(xí)和未來(lái)出路產(chǎn)生焦慮，并產(chǎn)生心理負(fù)擔(dān)，這也給本科教育提出新問(wèn)題。部分高校通過(guò)修訂大學(xué)培養(yǎng)方向促進(jìn)就業(yè)，有提出加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)、自主創(chuàng)業(yè)、產(chǎn)學(xué)研合作等方式實(shí)現(xiàn)促進(jìn)就業(yè)。本文根據(jù)作者在無(wú)錫國(guó)家高新區(qū)掛職工作經(jīng)歷、國(guó)內(nèi)多個(gè)生物科技園區(qū)調(diào)研和在江南大學(xué)的研究生招生教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，就目前我國(guó)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生物工程類專業(yè)大學(xué)生就業(yè)分析的角度出發(fā)，探討新形式下我國(guó)生物工程類專業(yè)教學(xué)改革的方向。

一、我國(guó)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

國(guó)家“十二五”戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)規(guī)劃把生物技術(shù)與新醫(yī)藥列為7個(gè)重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域之一。生物技術(shù)對(duì)解決人類面臨的人口、健康、糧食、能源、環(huán)境等主要問(wèn)題具有重大戰(zhàn)略意義。生物產(chǎn)業(yè)包括：生物醫(yī)藥、生物農(nóng)業(yè)、生物制造、生物能源、生物環(huán)保和生物服務(wù)，將成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前，許多省、直轄市、地方城市也紛紛制定各自的生物醫(yī)藥的發(fā)展計(jì)劃，并大力發(fā)展專業(yè)化的高科技園區(qū)，比如北京中關(guān)村生物醫(yī)藥園、上海張江生物醫(yī)藥基地、武漢光谷生物城、蘇州納米園和無(wú)錫國(guó)家生命科技園等，這些園區(qū)地處發(fā)達(dá)區(qū)域以吸引大批高科技人才進(jìn)行創(chuàng)業(yè)和就業(yè)。生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)由于進(jìn)入門(mén)檻高，投資大周期長(zhǎng)，技術(shù)更新快，國(guó)內(nèi)外交流頻繁，因此大部分生物產(chǎn)業(yè)分布東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。

生物技術(shù)是中國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家差距相對(duì)較小的高技術(shù)領(lǐng)域，我國(guó)政府也高度重視，從國(guó)家層面每年的973、863和國(guó)家自然基金等投入研發(fā)近百億資金。美國(guó)2009年生物醫(yī)藥公司就投入研發(fā)653億美元，而中國(guó)的生物醫(yī)藥企業(yè)規(guī)模小，投入研發(fā)資金規(guī)模較小，主要還是靠政府投入，因此相比之下我國(guó)對(duì)生物科技的研發(fā)投入資金較少。另外，我國(guó)的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力不足，特別是一些高利潤(rùn)的生物藥被國(guó)外大公司壟斷，而我國(guó)企業(yè)和研究單位只能進(jìn)行仿制，存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)沖突問(wèn)題。從工業(yè)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，高污染、高能耗的發(fā)酵產(chǎn)業(yè)難以為繼，比較典型例子就是谷氨酸（味精）企業(yè)大量關(guān)閉，一些高能耗、利潤(rùn)低的產(chǎn)業(yè)大量搬遷到內(nèi)蒙古和新疆、東北等人口密度低、煤炭豐富地區(qū)；將來(lái)新建生物企業(yè)所需環(huán)境處理設(shè)施和運(yùn)營(yíng)成本占產(chǎn)品成本較大比重，需要考慮技術(shù)升級(jí)如清潔生產(chǎn)工藝。另外，一些低利潤(rùn)的生物產(chǎn)業(yè)如青霉素、維生素c等遭到歐美的反傾銷(xiāo)抵制；在中國(guó)，對(duì)肉類需要造成大量糧食需求，一些以糧食為原料的低附加值發(fā)酵產(chǎn)品面臨淘汰，例如中國(guó)禁用糧食生產(chǎn)燃料酒精。對(duì)于傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)，啤酒在中國(guó)已經(jīng)接近飽和且全部采用自動(dòng)化生產(chǎn)，白酒也是傳統(tǒng)工藝且主要靠營(yíng)銷(xiāo)，此類行業(yè)招聘人才將減少；而未來(lái)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)在中國(guó)將會(huì)有很好發(fā)展勢(shì)頭，對(duì)專業(yè)人才需要有增大趨勢(shì)。對(duì)于醬油、醋等發(fā)酵調(diào)味品，由于近年餐飲業(yè)發(fā)展，該行業(yè)也增長(zhǎng)迅速。

二、我國(guó)生物工程類專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)分析

生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展決定了大學(xué)生的就業(yè)情況。2013年，哈爾濱工業(yè)大學(xué)對(duì)生物工程類的就業(yè)進(jìn)行調(diào)查，該類專業(yè)就業(yè)面一般，工作對(duì)口度一般；起薪低，為2495元，在92個(gè)專業(yè)中排名倒數(shù)第四，而且調(diào)查發(fā)現(xiàn)跳槽對(duì)薪酬漲幅影響一般，五年后收入低，綜合滿意度低。就業(yè)的行業(yè)主要分布在衛(wèi)生醫(yī)療、耐用消費(fèi)品、學(xué)術(shù)科研、教育培訓(xùn)等，就業(yè)地區(qū)主要分布在東部南部沿海發(fā)達(dá)省份、北京、東三省、湖北和四川。

生物工程類專業(yè)曾經(jīng)是高考的熱門(mén)，但是由于該行業(yè)投入大、周期長(zhǎng)，我國(guó)生物產(chǎn)業(yè)還處于較低發(fā)展階段，也因此給大學(xué)生的就業(yè)帶來(lái)困難。調(diào)查發(fā)現(xiàn)大一的新生都為將來(lái)發(fā)愁，開(kāi)始考慮個(gè)人的出路，包括：出國(guó)、考研、考公務(wù)員等；更有甚者，一些二本院校的大學(xué)生從大二就開(kāi)始復(fù)習(xí)考研，父母也對(duì)讀此專業(yè)的孩子將來(lái)就業(yè)發(fā)愁。對(duì)于研究生，只有少量的碩士畢業(yè)生進(jìn)入企業(yè)的研發(fā)崗位，而大多數(shù)國(guó)內(nèi)外高校生物工程類的畢業(yè)博士生幾乎都是進(jìn)入高校和研究所。名牌大學(xué)的許多畢業(yè)生大多選擇去國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)行深造，造成人才的流失。在國(guó)內(nèi)就業(yè)的，生物工程類畢業(yè)生的就業(yè)去向包括：醫(yī)藥、食品、環(huán)保、商檢等部門(mén)中生物產(chǎn)品的技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品性能檢測(cè)分析等工作，本科生直接從事科研方面工作的較少，部分畢業(yè)生轉(zhuǎn)向其他行業(yè)，部分從事相關(guān)專業(yè)的下游技術(shù)工作。

三、高校生物工程專業(yè)大學(xué)生的教學(xué)改革思考

大學(xué)的教育就是為社會(huì)培養(yǎng)合適的人才。生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展需要專業(yè)人才，高等學(xué)校的課程改革也要適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展和起到引領(lǐng)作用。我國(guó)有眾多高校開(kāi)設(shè)生物工程類專業(yè)，通過(guò)比較課程理論體系發(fā)現(xiàn)，大部分高校包含：基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課和選修課，其中基礎(chǔ)課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程都差不多。不同的高校由于研究背景的不同，專業(yè)課和選修課差別比較大。比如，河南工業(yè)大學(xué)的專業(yè)課開(kāi)設(shè)：生物工程設(shè)備、釀酒工藝學(xué)、氨基酸工藝學(xué)、分離工程、環(huán)境生物技術(shù)等；南京工業(yè)大學(xué)開(kāi)設(shè)：生物反應(yīng)工程、生物分離工程、發(fā)酵工程設(shè)計(jì)、生物工藝學(xué)等；江南大學(xué)開(kāi)設(shè)：釀酒工藝學(xué)、微生物育種、生化工程、生物下游技術(shù)、發(fā)酵設(shè)備與工廠設(shè)計(jì)等。此外，各個(gè)高校還開(kāi)設(shè)各種選修課，讓大學(xué)生了解生物工程各領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)。

從目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展和就業(yè)分析，生物工程類畢業(yè)生主要覆蓋在生物醫(yī)藥、生物制造、生物農(nóng)業(yè)和生物能源等，而生物環(huán)保則有相關(guān)的環(huán)境工程專業(yè)。關(guān)于課程的設(shè)置，各個(gè)高校也根據(jù)自己特點(diǎn)進(jìn)行區(qū)域特色開(kāi)設(shè)，比如江南大學(xué)以傳統(tǒng)發(fā)酵為基礎(chǔ)，設(shè)有釀酒工藝、氨基酸工藝和酒精工藝學(xué)等專業(yè)課，中南大學(xué)生物工程是以生物冶金為方向，而華中農(nóng)業(yè)大學(xué)是以微生物和農(nóng)業(yè)為方向。另外，比如廣西大學(xué)開(kāi)展區(qū)域特色型大學(xué)生物工程專業(yè)的課程體系改革，合理地安排好涉及生物工程的上、中、下游技術(shù)的課程，并重視學(xué)生實(shí)踐技能的訓(xùn)練，取得良好的效果。

從2012年開(kāi)始，教育部開(kāi)展“卓越工程師計(jì)劃”，諸多高校的生物工程專業(yè)也參加該計(jì)劃。該計(jì)劃的培養(yǎng)目標(biāo)是：面向生物工業(yè)界的未來(lái)發(fā)展需求，采用學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)模式，通過(guò)在校的理論學(xué)習(xí)和在企業(yè)的實(shí)踐學(xué)習(xí)，使理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)造就具備良好的思想道德、扎實(shí)生物學(xué)和工程學(xué)基礎(chǔ)，生物工程專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)和專門(mén)技能，以及實(shí)際工程應(yīng)用能力，擅長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)并解決生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)、提高生物工程產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力、引領(lǐng)生物工程學(xué)科發(fā)展的高質(zhì)量創(chuàng)新型生物工程技術(shù)人才。從實(shí)踐看來(lái)，該計(jì)劃有利于促進(jìn)教學(xué)和學(xué)生全面發(fā)展，多了解企業(yè)發(fā)展運(yùn)行，與社會(huì)對(duì)接；但是，由于生物企業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)，對(duì)其核心技術(shù)采取保密措施，大學(xué)生難以接觸生產(chǎn)和研發(fā)的一線車(chē)間。

針對(duì)目前生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展還在起步階段、生物工程專業(yè)大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻的問(wèn)題，從大學(xué)教育的目的和理念出發(fā)，生物工程專業(yè)教學(xué)可以做一些調(diào)整：（1）傳統(tǒng)發(fā)酵已經(jīng)很難吸引大量生物工程專業(yè)大學(xué)生就業(yè)，比如氨基酸工藝學(xué)、有機(jī)酸工藝學(xué)、酒精工藝學(xué)等可以合并成一門(mén)課程，而釀酒工藝學(xué)則還應(yīng)加入動(dòng)手實(shí)踐和品酒知識(shí)，以滿足目前社會(huì)要求向上發(fā)展趨勢(shì)。（2）針對(duì)生物醫(yī)藥發(fā)展的趨勢(shì)，開(kāi)設(shè)生物制藥、細(xì)胞工程、基因工程、酶工程和代謝工程等研究生階段所需的專業(yè)知識(shí)，可采取短課時(shí)或合并課程，進(jìn)行普及性的教學(xué)。（3）從上游的基因改造、育種，中游的生化工藝，到下游的分離，都合理安排實(shí)驗(yàn)課程，讓學(xué)生從感性的直接接觸過(guò)程強(qiáng)化專業(yè)學(xué)習(xí)和動(dòng)手技能。比如江南大學(xué)的生物工程專業(yè)學(xué)生大三就開(kāi)設(shè)選導(dǎo)師，大四整個(gè)學(xué)年都在實(shí)驗(yàn)室做相關(guān)畢業(yè)課題。（4）鼓勵(lì)大學(xué)生自主提出創(chuàng)新研究課題，通過(guò)競(jìng)賽給予資金支持、導(dǎo)師指導(dǎo)和實(shí)驗(yàn)設(shè)施。通過(guò)實(shí)踐參與課題，感性地促進(jìn)大學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的吸收。

為了增強(qiáng)大學(xué)生對(duì)社會(huì)的適應(yīng)力，促進(jìn)就業(yè)和行業(yè)發(fā)展，一些文科經(jīng)濟(jì)類課程的開(kāi)設(shè)也是必要的，但是不適合占太多學(xué)時(shí)。比如，開(kāi)設(shè)生物行業(yè)法，包括合同法、環(huán)境法、知識(shí)產(chǎn)權(quán)法、勞動(dòng)社會(huì)保障法、生物倫理與生物安全，開(kāi)設(shè)綜合學(xué)科，包括交際學(xué)、談判學(xué)、心理學(xué)和壓力管理等。另外，要求知名專家教授和企業(yè)家到學(xué)校為大學(xué)生做報(bào)告，以了解行業(yè)科研狀態(tài)和生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，開(kāi)闊大學(xué)生視野，培養(yǎng)其興趣，使其在就業(yè)時(shí)候能做出更好的選擇，這樣大學(xué)生能夠腳踏實(shí)地地工作。

四、結(jié)論

我國(guó)的生物產(chǎn)業(yè)也正沿著“政府投入為引導(dǎo)，企業(yè)投入為主體，金融借貸為支撐，社會(huì)集資作為補(bǔ)充”的健康方向發(fā)展，生物工程正在將越來(lái)越多實(shí)驗(yàn)室中的生物技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。同時(shí)高等學(xué)校生物工程專業(yè)通過(guò)自身教學(xué)改革和調(diào)整，使大學(xué)生更具有創(chuàng)新力和對(duì)行業(yè)的熱愛(ài)，并積極提高大學(xué)生各種能力的培養(yǎng)，擴(kuò)大就業(yè)面選擇范圍。隨著生物經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，生物工程技術(shù)研究和開(kāi)發(fā)將成為本世紀(jì)最具潛力的職業(yè)之一。

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第6篇：化學(xué)工程與生物工程專業(yè)范文

生物化學(xué)工程（又叫生化工程或生物化工）是化學(xué)工程與生物技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。生物化工是生物技術(shù)的重要分支。與傳統(tǒng)化學(xué)工業(yè)相比，生物化工有某些突出特點(diǎn)：①主要以可再生資源作原料；②反應(yīng)條件溫和，多為常溫、常壓、能耗低、選擇性好、效率高的生產(chǎn)過(guò)程；③環(huán)境污染較少；④投資較小；⑤能生產(chǎn)目前不能生產(chǎn)的或用化學(xué)法生產(chǎn)較困難的性能優(yōu)異的產(chǎn)品。由于這些特點(diǎn)，生物化工已成為化工領(lǐng)域重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)。

1.世界生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀

生物化工發(fā)展至今已經(jīng)歷了半個(gè)多世紀(jì)，最早主要是生產(chǎn)抗生素；隨后，是為氨基酸發(fā)酵、舀體激素的生物轉(zhuǎn)化、維生素的生物法生產(chǎn)、單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)及淀粉糖生產(chǎn)等工業(yè)化服務(wù)。自20世紀(jì)80年代起，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的興起，生物化工又利用重組微生物、動(dòng)植物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)等手段生產(chǎn)藥用多肽、蛋白、疫苗、干擾素等。而且，生物化工的應(yīng)用已涉及到人民生活的方方面面，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、化輕原料生產(chǎn)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品、環(huán)境保護(hù)、資源和能源的開(kāi)發(fā)等各領(lǐng)域。隨著生物化工上游技術(shù)——生物工程技術(shù)的進(jìn)步以及化學(xué)工程、信息技術(shù)（IT）和生物信息學(xué)（bioinformatics）等學(xué)科技術(shù)的發(fā)展，生物化工將迎來(lái)又一個(gè)嶄新的發(fā)展時(shí)期。

生物化工行業(yè)經(jīng)過(guò)50多年的發(fā)展，已形成了一個(gè)完整的工業(yè)體系，整個(gè)行業(yè)也出現(xiàn)了一些新的發(fā)展態(tài)勢(shì)。下面簡(jiǎn)要描述生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀。

1．1工業(yè)結(jié)構(gòu)

由于生物化工涉及面廣，涉及的行業(yè)多，所以從事生物化工的企業(yè)較多。據(jù)報(bào)道，90年代中期，美國(guó)生物化工企業(yè)有：000多家，西歐有580多家，日本有300多家。近年來(lái)，雖然由于行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，生物化工企業(yè)有較大幅度減少，但與生命科學(xué)（主要指醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)生化技術(shù)）諸侯割據(jù)的局面相比，生物化工行業(yè)依然是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴。既有象諾華、捷利康等從事生命科學(xué)的世界性大公司，也有象DSM、諾和諾德等大型的精細(xì)化工公司，當(dāng)然也有在某一方面有專長(zhǎng)的小公司如Altus等。而且，由于世界大公司正把注意力向生命科學(xué)部分轉(zhuǎn)移，生物化工行業(yè)百花齊放的局面在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)不會(huì)有什么改變。

1．2產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

傳統(tǒng)的生物化工行業(yè)主要是指抗生素（如青霉素等）、食品（如酒精、味精等）等行業(yè)，而在目前，它已幾乎滲透到人民生活的各方面如醫(yī)藥、保健、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、能源、材料等。同時(shí)，生物化工產(chǎn)品也得到了極大的拓展：醫(yī)藥方面有各種新型抗生素、干擾素、胰島素、生長(zhǎng)激素、各種生長(zhǎng)因子、疫苗等；氨基酸和多肽方面有賴氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、脯氨酸等以及各種多肽；酶制劑有160多種，主要有糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、青霉素酶、過(guò)氧化氫酶等；生物農(nóng)藥有Bt、春日霉素、多氧霉素、井崗霉素等；有機(jī)酸有檸檬酸、乳酸、蘋(píng)果酸、衣康酸、延胡索酸、已二酸、脂肪酸、卜酮戊二酸、l亞麻酸、透明質(zhì)酸等。還有微生物法1，3．丙二醇、丙烯酞胺等。

目前，全球生物化工年銷(xiāo)售額在400億美元左右，每年約以7％～8％的速率增長(zhǎng)。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，生物化工領(lǐng)域生產(chǎn)規(guī)模范圍極廣，市場(chǎng)年需求量?jī)H為千克級(jí)的干擾素、促紅細(xì)胞生長(zhǎng)素等昂貴產(chǎn)品（價(jià)格可達(dá)數(shù)萬(wàn)美元／g）與年需求量逾萬(wàn)噸的抗生素、酶、食品與飼料添加劑、日用與農(nóng)業(yè)生化制品等低價(jià)位產(chǎn)品（部分價(jià)格不到：美元／g）幾乎平分秋色。高價(jià)位的產(chǎn)品市場(chǎng)份額在50％～60％，低價(jià)位的產(chǎn)品市場(chǎng)份額在40％～50％。而且，根據(jù)近年來(lái)生物化工的發(fā)展趨勢(shì)及人們對(duì)醫(yī)藥衛(wèi)生的重視來(lái)看，高價(jià)位產(chǎn)品的發(fā)展速率高于低價(jià)位產(chǎn)品。

1．3技術(shù)水平

生物化工經(jīng)過(guò)80年代以后的蓬勃發(fā)展，不僅整個(gè)行業(yè)技術(shù)水平有大幅度提高，而且許多新技術(shù)也得到廣泛應(yīng)用。

1．3．1發(fā)酵工程技術(shù)已見(jiàn)成效

據(jù)估計(jì)，全球發(fā)酵產(chǎn)品的市場(chǎng)有120～130億美元，其中抗生素占46％，氨基酸占16.3％，有機(jī)酸占13．2％，酶占10％，其它占14．5％。發(fā)酵產(chǎn)品市場(chǎng)的增大與發(fā)酵技術(shù)的進(jìn)步分不開(kāi)?，F(xiàn)代生物技術(shù)的進(jìn)展推動(dòng)了發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，發(fā)酵工業(yè)的收率和純度都比過(guò)去有了極大的提高。目前世界最大的串聯(lián)發(fā)酵裝置已達(dá)75m＼許多公司對(duì)發(fā)酵工藝進(jìn)行了調(diào)整，從而降低了生產(chǎn)成本。如ADM（ArcherDanie1sMid1and）和Cargill公司在20世紀(jì)90年代初對(duì)其發(fā)酵裝置進(jìn)行改造，將以碳水化合物為原料的生產(chǎn)工藝改為以玉米粉為原料，從而降低了生產(chǎn)成本，ADM公司生產(chǎn)的賴氨酸成本比原先降低了一半。

1．3．2酶工程技術(shù)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步

酶工程技術(shù)包括酶源開(kāi)發(fā)、酶制劑生產(chǎn)、酶分離提純和固定化技術(shù)、酶反應(yīng)器與酶的應(yīng)用。目前世界酶制劑從酶源開(kāi)發(fā)到酶的應(yīng)用都已進(jìn)入了良性發(fā)展階段，各階段生產(chǎn)企業(yè)和用戶關(guān)系密切，合作廣泛。據(jù)報(bào)道，1998年全球工業(yè)酶制劑的銷(xiāo)售額為13億美元，預(yù)計(jì)到2010年將增長(zhǎng)到30億美元，每年以6．5％的速率增長(zhǎng)。其中食用酶占40％，洗滌用酶占33％，其它（主要是紡織、造紙和飼料等用酶）占27％。

1．3．3分離與純化技術(shù)也有很大進(jìn)步

影響生化產(chǎn)品價(jià)格的因素，首當(dāng)其沖的是分離與純化過(guò)程，其費(fèi)用通常占生產(chǎn)成本的50％～70％，有的甚至高達(dá)90％。分離步驟多、耗時(shí)長(zhǎng)，往往成為制約生產(chǎn)的“瓶頸”。尋求經(jīng)濟(jì)適用的分離純化技術(shù)，已成為生物化工領(lǐng)域的熱點(diǎn)。已大規(guī)模應(yīng)用的分離純化技術(shù)有：雙水相革取、新型電泳分離、大規(guī)模制備色譜、膜分離等。

1．3．4上游技術(shù)廣泛應(yīng)用于下游生產(chǎn)

利用基因工程技術(shù)，不但成倍地提高了酶的活力，而且還可以將生物酶基因克隆到微生物中，構(gòu)建基因菌產(chǎn)生酶。利用基因工程，使多種淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、氨基酸合成途徑的關(guān)鍵酶得到改造、克隆，使酶的催化活性、穩(wěn)定性得到提高，氨基酸合成的代謝流得以拓寬，產(chǎn)量提高。隨著基因重組技術(shù)的發(fā)展，被稱為第二代基因工程的蛋白質(zhì)工程發(fā)展迅速，顯示出巨大潛力和光輝前景。利用蛋白質(zhì)工程，將可以生產(chǎn)具有特定氨基酸順序、高級(jí)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和生理功能的新型蛋白質(zhì)，可以定向改造酶的性能，從而生產(chǎn)出新型生化產(chǎn)品。

1．3．5新技術(shù)在生物化工中也得到了極大的應(yīng)用

比如，在超臨界液體狀態(tài)下進(jìn)行酶反應(yīng)，從而大大降低酶反應(yīng)過(guò)程的傳質(zhì)阻力，提高酶反應(yīng)速率。超臨界C02無(wú)毒、不可燃、化學(xué)情性、易與反應(yīng)底物分離。利用超臨界CO2取代有機(jī)溶劑進(jìn)行酶反應(yīng)，具有極大的發(fā)展?jié)摿?。又比如，微膠羹技術(shù)已被廣泛用于動(dòng)物細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)、細(xì)胞和酶的固定化以及蛋白質(zhì)等物質(zhì)的分離方面。

2．世界生物化工行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

2．1工業(yè)結(jié)構(gòu)

行業(yè)與行業(yè)間的劃分將日趨模糊，企業(yè)間的合作將加大。目前，許多從事醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、能源等方面生產(chǎn)的企業(yè)，正在從事生物化工生產(chǎn)。特別是某些從事傳統(tǒng)化工行業(yè)的生產(chǎn)廠家，也紛紛涉足生物化工領(lǐng)域。如杜邦公司，長(zhǎng)期以來(lái)主要從事有機(jī)化工和聚合材料的生產(chǎn)，現(xiàn)在正加大生物化工的開(kāi)發(fā)力度，已開(kāi)發(fā)成功了生物法生產(chǎn)1,3-丙二醇工藝，并正在開(kāi)發(fā)用改性大腸桿菌生產(chǎn)己二酸工藝。DSM公司以前主要從事抗菌素方面的生產(chǎn)，現(xiàn)也加大了生物化工的投資力度。

由于生物化工涉及面廣，許多生化公司都有自己的專長(zhǎng)，它們之間為了商業(yè)利益的合作也非?；钴S。此外，隨著從事傳統(tǒng)行業(yè)的生產(chǎn)廠家的加入，由于技術(shù)與生產(chǎn)方面的原因，它們與從事生物化工開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)的企業(yè)合作也很頻繁。所有這一切，都使生物化工行業(yè)的合作越來(lái)越廣泛。如杜邦公司與杰寧科樂(lè)公司合作開(kāi)發(fā)用生物法生產(chǎn)1，）丙二醇，進(jìn)一步生產(chǎn)PTT樹(shù)脂。荷蘭的Purac公司與美國(guó)Cagill公司合資建設(shè)年產(chǎn)3．4萬(wàn)tL。乳酸裝置，并計(jì)劃進(jìn)一步發(fā)展到6．8萬(wàn)V入DSM公司與美國(guó)Maxygen公司簽定了三年的研究合同，以利用Maxygen的

DNA重排和分子培養(yǎng)技術(shù)，開(kāi)發(fā)在7一ADCA和其它青霉素生產(chǎn)中使用的酶和菌種。

2．2產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

生物化工產(chǎn)品正向?qū)I(yè)化、高科技含量、高附加值方向發(fā)展。傳統(tǒng)的低價(jià)位產(chǎn)品受到冷落，而高價(jià)位產(chǎn)品如生化藥物、保健品、生化催化劑等則備受青睞。許多公司為了追求較高利潤(rùn)，都將低附加值的產(chǎn)品剝離。如日本武田藥品工業(yè)公司不再生產(chǎn)味精，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)其它高附加值的調(diào)味品如肌甘酸二鈉（IMP）和鳥(niǎo)甘酸二鈉（GwtP）。另外，生物化工將涉足它以前很少涉足的領(lǐng)域如高分子材料和表面活性劑等。

生化藥物由于附加值高而成為今后生物化工領(lǐng)域發(fā)展的重點(diǎn)。1997年生化藥物市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá)130億美元，其中細(xì)胞分裂素80億美元，激素30億美元，其它20億美元；就具體藥物而論，促紅細(xì)胞生長(zhǎng)素35億美元，人胰島素18億美元，粒性白細(xì)胞克隆刺激因子16億美元，人生長(zhǎng)激素15億美元，小干擾素11億美元。預(yù)計(jì)今后其市場(chǎng)銷(xiāo)售額還將以8％的速率增長(zhǎng)。

在氨基酸方面，雖然用于藥物合成氨基酸的量相對(duì)較小，但其發(fā)展?jié)摿艽?。?jù)報(bào)道，500種主要藥物中，有18％含有氨基酸或其衍生物的合成。在藥物合成中，使用最廣泛的是L。脯氨酸、r苯甘氨酸和r對(duì)羥基苯甘氨酸。L。脯氨酸用于血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE）的合成，匹苯甘氨酸和r對(duì)羥基苯甘氨酸用于抗生素的合成。另外，多肽也是今后的發(fā)展重點(diǎn)之一。多肽是指有2以上氨基酸用肽鍵組成的化合物，在臨床上使用非常廣泛，主要用于治療癌癥、HIV病毒和兔疫系統(tǒng)功能減退、對(duì)傳統(tǒng)抗生素產(chǎn)生抗體的感染以及疫苗等。全球合成多肽原藥的產(chǎn)量在100kg左右，但銷(xiāo)售額達(dá)2．5億～3億美元，而做成制劑的銷(xiāo)售額則達(dá)25億～30億美元。多肽原藥需求量的年增長(zhǎng)率在10％以上。

碳水化合物方面，用于臨床的碳水化合物受到人們?cè)絹?lái)越多的關(guān)注。但是，用于臨床的碳水化合物結(jié)構(gòu)復(fù)雜，如一對(duì)單糖，其不同的化學(xué)鍵就多達(dá)22種。因此，用化學(xué)法合成復(fù)雜的碳水化合物比較困難，難以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，而用酶法合成則是一條切實(shí)可行的途徑。

作為生化催化劑的酶，也將是今后發(fā)展的重點(diǎn)。1997年，生化用催化劑銷(xiāo)售額約1．3億美元，在過(guò)去的3～5年間，每年增長(zhǎng)速率在8％～9％，預(yù)計(jì)在未來(lái)的3～5年間，將以同樣速度增長(zhǎng)。生化催化劑主要用于手性藥物的合成。當(dāng)前，手性藥物已成為國(guó)際新藥研究與開(kāi)發(fā)的新方向之一。

1997年手性藥物制劑世界市場(chǎng)的銷(xiāo)售額為879億美元，占藥品市場(chǎng)的28．3％，到2000年將達(dá)到900億美元。在未來(lái)的25年內(nèi)，約有一半的手性藥物要通過(guò)生化催化合成，因此，生化催化劑無(wú)論從需求量和需求種類來(lái)看，都具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

生化表面活性劑由于具有無(wú)毒、生物降解性好等優(yōu)點(diǎn)，今后可能成為表面活性劑的升級(jí)換代產(chǎn)品，但目前還處于探索階段。

生物化工在高分子材料、特殊化學(xué)品、生物晶片、環(huán)保等方面也將有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2．3技術(shù)水平

不斷提高菌株活力、發(fā)酵水平、生化反應(yīng)過(guò)程、分離純化水平，依然是生物化工面臨的課題。

在菌種開(kāi)發(fā)方面，由于從20世紀(jì)70年代以來(lái)從自然界中篩選菌種以獲得新的代謝產(chǎn)物的機(jī)會(huì)明顯減少，人們便考慮利用已知菌種經(jīng)適當(dāng)改變其代謝特性后生產(chǎn)新的產(chǎn)品。如日本協(xié)和發(fā)酵公司已成功地把生產(chǎn)谷氨酸的菌種改為生產(chǎn)色氨酸。

在生化反應(yīng)器方面，反應(yīng)器放大一直是一個(gè)老大難的問(wèn)題。因此，利用計(jì)算機(jī)技術(shù)對(duì)整個(gè)生化反應(yīng)過(guò)程進(jìn)行數(shù)字化處理，從而優(yōu)化反應(yīng)過(guò)程，是今后的發(fā)展方向之一。

在分離純化方面，親和層析受到廣泛重視，并有人研制了一種綜合專家系統(tǒng)軟件包，可在幾分鐘內(nèi)告知對(duì)方被分離物系的分離方法和順序，以便根據(jù)產(chǎn)品所需進(jìn)行取舍。

另外，在生化過(guò)程的在線檢測(cè)和控制方面，利用生物傳感器和計(jì)算機(jī)監(jiān)控，依然是今后的發(fā)展方向。

在酶催化反應(yīng)中將發(fā)展有機(jī)溶劑中的催化反應(yīng)。

生物上游技術(shù)的發(fā)展，將對(duì)生物化工產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。人們對(duì)從病毒、細(xì)菌、植物、動(dòng)物到人類基因組順序測(cè)定工作十分重視，并在此基礎(chǔ)上形成了基因許多產(chǎn)品一哄而上，盲目上馬，遍地開(kāi)花，最終形成惡性競(jìng)爭(zhēng)，許多企業(yè)破產(chǎn)倒閉。在競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)的企業(yè)，也是元?dú)獯髠?，難以進(jìn)一步組織技術(shù)改造。如僅江蘇省停產(chǎn)的發(fā)酵生產(chǎn)線就多達(dá)上百條。另外，行業(yè)內(nèi)企業(yè)間的生產(chǎn)水平相差懸殊，企業(yè)技術(shù)裝備水平達(dá)到20世紀(jì)80年代以后國(guó)際先進(jìn)水平的僅占20％～30％，多數(shù)處于20世紀(jì)60～70年代水平。

二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，品種單一，低檔次產(chǎn)品重復(fù)生產(chǎn)，不能適應(yīng)需求。在我國(guó)高檔的醫(yī)藥生化產(chǎn)品如激素、生長(zhǎng)因子、干擾素、藥用多肽等，有的產(chǎn)量很小，有的沒(méi)有生產(chǎn)，因此每年都需進(jìn)口。

三是在生產(chǎn)技術(shù)上，工藝、設(shè)備不配套，上下游技術(shù)不配套，產(chǎn)物的收得率低。我國(guó)雖然某些產(chǎn)品如檸檬酸、乳酸等發(fā)酵水平較高，但大多數(shù)產(chǎn)品的收率都低于國(guó)外，酶制劑的活力也明顯低于國(guó)外，生化反應(yīng)器和分離純化技術(shù)更是落后國(guó)外15～20年。每年都要花費(fèi)大量資金從國(guó)外進(jìn)口生物反應(yīng)器、細(xì)胞破碎機(jī)、分離純化設(shè)備及分離介質(zhì)、生物傳感器和計(jì)算機(jī)監(jiān)控設(shè)備。

四是有些產(chǎn)品投入產(chǎn)出比達(dá)15／＝以上，造成嚴(yán)重的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

五是基礎(chǔ)研究薄弱，技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng)，企業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)吸收能力差，生產(chǎn)發(fā)展多數(shù)依靠傳統(tǒng)的夕蜒型、粗放型擴(kuò)大投資的增長(zhǎng)模式，效益低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低。

3．2建議針對(duì)我國(guó)生物化工行業(yè)存在的問(wèn)題，筆者有以下建議：

3．2．1擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)規(guī)模，提高競(jìng)爭(zhēng)力要鼓勵(lì)建設(shè)大型的生物化工企業(yè)集團(tuán)公司，使之集科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售干一體。尤其要培育一批科技創(chuàng)新型企業(yè)。同時(shí)，也要鼓勵(lì)在某些方面有一定特色的小型技術(shù)創(chuàng)新型生化公司的發(fā)展，并淘汰一批生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)技術(shù)落后、沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，從整體上優(yōu)化我國(guó)生物化工的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

3．2．2調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要發(fā)展高檔產(chǎn)品，如高檔醫(yī)藥生化產(chǎn)品、功能性食品及添加劑（主要有低熱值、低膽固醇、低脂肪、提高免疫功能、抗炎、抗癌等產(chǎn)品）、生化催化劑等。另外，也應(yīng)發(fā)展眾多精細(xì)化工產(chǎn)品及用化學(xué)法無(wú)法生產(chǎn)或很難生產(chǎn)的產(chǎn)品，如微生物多糖、生物色素、工業(yè)酶制劑、甜味劑、表面活性劑、高分子材料等。版權(quán)所有

3．2．3節(jié)約有限資源，強(qiáng)化環(huán)境保護(hù)在生化生產(chǎn)組學(xué)（genomics）。近年來(lái)又在信息學(xué)（informatics）的基礎(chǔ)上建立了生物信息學(xué)（bioinformatics）。信息學(xué)的內(nèi)容包括信息科學(xué)十生物技術(shù)十生物工程十生物動(dòng)力學(xué)等的綜合信息系統(tǒng)。可以預(yù)見(jiàn)，基因組學(xué)和生物信息學(xué)在生物化工中應(yīng)用的商業(yè)前景極為可觀。

另外，其它行業(yè)的新技術(shù)如分子蒸餾技術(shù)、組合化學(xué)（combinatoricalchemistry）等，也將在生物化工中得到應(yīng)用。

3.我國(guó)生物化工的發(fā)層現(xiàn)狀及建議

3．1發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)生物化工行業(yè)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，已有一定基礎(chǔ)。特別是改革開(kāi)放以后，生物化工的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)嶄新的階段。目前生物化工產(chǎn)品也涉及醫(yī)藥、保健、農(nóng)藥、食品與飼料、有機(jī)酸等各個(gè)方面。

在醫(yī)藥方面，抗生素得到迅猛發(fā)展61998年我國(guó)抗生素的產(chǎn)量達(dá)到33486h青霉素的產(chǎn)量居世界首位。其它生化藥物中，初步形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模的有干擾素、白細(xì)胞介素。2、乙型肝炎工程疫苗。

在農(nóng)藥方面，生物農(nóng)藥品種達(dá)12種，主要有蘇云金桿菌、井崗霉素、赤霉素等。其中，井崗霉素的產(chǎn)量居世界第一位。

在食品與飼料方面，作為三大發(fā)酵制品的味精、檸檬酸、酶制劑的產(chǎn)量也有很大的增加／1998年味精產(chǎn)量從1990年的22．3萬(wàn)、增加到56．4萬(wàn)一檸檬酸產(chǎn)量從1990年的6．13萬(wàn)、增加到56．4萬(wàn)一酶制劑從1990年的8．5萬(wàn)t增加到24萬(wàn)t。酵母及淀粉糖的產(chǎn)量也有明顯增加。我國(guó)的味精生產(chǎn)和消費(fèi)居世界第一，檸檬酸的生產(chǎn)和出口也居世界第一。另外，1998年乳酸的產(chǎn)量在1．5萬(wàn)t左右，賴氨酸的產(chǎn)量在2萬(wàn)t左右，卜蘋(píng)果酸的產(chǎn)量在6000t。

在有機(jī)酸方面，衣康酸的產(chǎn)量達(dá)5000乙我國(guó)開(kāi)發(fā)的生物法長(zhǎng)鏈二元酸工藝居世界領(lǐng)先地位，目前生產(chǎn)能力達(dá)500Va以上，并有數(shù)家企業(yè)有建設(shè)長(zhǎng)鏈二元酸生產(chǎn)裝置的意向。

在保健品方面，我國(guó)已能用生物法生產(chǎn)多種氨基酸、維生素和核酸等。另外，我國(guó)生物法丙烯酞胺的生產(chǎn)能力達(dá)到2萬(wàn)V山與日本同處于世界領(lǐng)先地位。

但是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)生物化工行業(yè)存在著許多問(wèn)題：

一是我國(guó)的生物化工產(chǎn)業(yè)主要以醫(yī)藥、輕工、食品業(yè)為主。部分企業(yè)對(duì)生物化工產(chǎn)品大都是精細(xì)化工產(chǎn)品這一點(diǎn)了解不夠，加之行業(yè)規(guī)范也不夠，導(dǎo)致過(guò)程中，應(yīng)選擇合適的原料，以降低成本與消耗，并加強(qiáng)廢物處理，減少環(huán)境污染。

3．2．4提高生產(chǎn)技術(shù)水平，特別是下游技術(shù)水平因?yàn)槲覈?guó)生物技術(shù)上游技術(shù)水平與國(guó)外相差僅3～5年，而下游技術(shù)水平則比國(guó)外相差15年以上，改造傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高發(fā)酵法產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)水平，開(kāi)發(fā)生物反應(yīng)器，提高我國(guó)生物化工產(chǎn)品分離和提純技術(shù)，大規(guī)模開(kāi)發(fā)生物化工裝備等應(yīng)首先提上議事日程。另外，還應(yīng)積極采用微生物法代替化學(xué)法，開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)化工新產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)。

3．2．5加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，注重上下游結(jié)合國(guó)內(nèi)生物化工技術(shù)力量分散，為了做到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。另外在生物化工生產(chǎn)過(guò)程中遇到的很多問(wèn)題，都是由于上、下游結(jié)合不夠緊密而影響技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。因此，在人力和財(cái)力的投入上，應(yīng)考慮上下游結(jié)合，以加快生物化工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第7篇：化學(xué)工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：卓越工程師；化工原理；教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）25-0098-02

化工原理是一門(mén)關(guān)于化工加工過(guò)程的基礎(chǔ)課，它為化工等工業(yè)部門(mén)提供科學(xué)基礎(chǔ)，對(duì)化工及相近學(xué)科的發(fā)展起支撐作用?；ぴ硎枪鹆掷砉ご髮W(xué)化學(xué)工程與工藝等教育部卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃專業(yè)學(xué)生必修的一門(mén)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課?；ぴ碚n程以單元操作為內(nèi)容，以傳遞過(guò)程原理和研究方法為主線，研究各個(gè)物理加工過(guò)程的基本規(guī)律、典型設(shè)備的設(shè)計(jì)方法、過(guò)程的操作和調(diào)節(jié)原理?；ぴ碚n程教學(xué)包括理論課教學(xué)、實(shí)驗(yàn)課教學(xué)和課程設(shè)計(jì)三個(gè)環(huán)節(jié)。本課程在整個(gè)教學(xué)體系建設(shè)中起著從基礎(chǔ)課到專業(yè)課的過(guò)渡橋梁作用。為實(shí)現(xiàn)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》而組織實(shí)施的卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃，是促進(jìn)我國(guó)由工程教育大國(guó)邁向工程教育強(qiáng)國(guó)的重大舉措。目的是通過(guò)校、企密切合作，以實(shí)際工程為背景，以工程技術(shù)為主線，提高學(xué)生工程實(shí)踐能力，造就一大批創(chuàng)新能力強(qiáng)、適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的優(yōu)秀工程技術(shù)人員。[1-3]“卓越計(jì)劃”的啟動(dòng)為應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供了良好的機(jī)遇，這為加速培養(yǎng)高質(zhì)量化工類工程技術(shù)人才奠定了基礎(chǔ)。使這些學(xué)生要能夠滿足祖國(guó)未來(lái)發(fā)展的需要，適應(yīng)和引領(lǐng)未來(lái)工程技術(shù)發(fā)展的方向，也能夠在多語(yǔ)言環(huán)境下工作，具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力。[4]桂林理工大學(xué)化學(xué)工程與工藝專業(yè)是第二批獲得教育部“卓越工程師計(jì)劃”的試點(diǎn)專業(yè)。為推進(jìn)“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”的順利實(shí)施，加強(qiáng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，我?；ぴ碚n程教學(xué)從多面入手，努力提高課程教學(xué)的效率。

一、加強(qiáng)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)

針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)化工原理課程反映的情況，學(xué)生認(rèn)為動(dòng)量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞太過(guò)于抽象，學(xué)習(xí)很困難，我們調(diào)整了教學(xué)計(jì)劃，將化工原理課程由原來(lái)的第三學(xué)期開(kāi)課調(diào)整到第四學(xué)期，而認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)則由原來(lái)的第五學(xué)期調(diào)整到第四學(xué)期初。這樣學(xué)生在學(xué)習(xí)化工原理課程之前完成了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，使學(xué)生對(duì)化工生產(chǎn)中的“三傳”有了初步的認(rèn)識(shí)。同時(shí)對(duì)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師提出更高的要求，規(guī)定認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的老師必須是“雙師型”教師，這樣學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，可以有針對(duì)性地將化工原理課程中“三傳”問(wèn)題和企業(yè)的生產(chǎn)工藝聯(lián)系起來(lái)，使學(xué)生對(duì)“三傳”問(wèn)題有了感性認(rèn)識(shí)。同時(shí)我們加強(qiáng)了與企業(yè)的合作，桂林理工大學(xué)化學(xué)與生物工程學(xué)院已和桂林立白日化有限公司、桂林萊茵生物科技股份有限公司等10余家企業(yè)簽訂合作協(xié)議，共建“工程實(shí)踐教育中心”，為企業(yè)積極介入到校企聯(lián)合培養(yǎng)人才奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)我們還聘請(qǐng)了大量的企業(yè)高級(jí)工程技術(shù)人員為我校的兼職教師，這樣學(xué)生在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)時(shí)，有關(guān)單位的工程技術(shù)人員作為兼職教師參與學(xué)生的認(rèn)知實(shí)習(xí)，大大提高了認(rèn)知實(shí)習(xí)時(shí)的師資力量，特別是師資力量的工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的效果起到很大的促進(jìn)作用，使學(xué)生在認(rèn)知實(shí)習(xí)時(shí)對(duì)“三傳”有了很深刻的認(rèn)識(shí)。

二、強(qiáng)化“以學(xué)為主”的課堂教學(xué)

大學(xué)教育與基礎(chǔ)教育的區(qū)別在于從以教為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)為主。改變“填鴨式”的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)求知欲是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。在化工原理課程的教學(xué)中，教師們也在逐漸轉(zhuǎn)變觀念，采用多種多樣的課堂教學(xué)方法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，進(jìn)而提高教學(xué)效果。

1.感知性教學(xué)。教師在教學(xué)過(guò)程中，利用各種方式讓學(xué)生直接感知化工生產(chǎn)的“三傳”。由于化工生產(chǎn)的“三傳”十分抽象，僅給學(xué)生講授理論知識(shí)是不夠的，直接感知對(duì)化工原理課程教學(xué)具有非常重要的作用。前面的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)就是很重要的感知性教學(xué)。為了增加學(xué)生的感知認(rèn)識(shí)，學(xué)校加大投入力度，大量增加化工原理的實(shí)驗(yàn)設(shè)備配備，如目前我?；ぴ韺?shí)驗(yàn)已具備以下實(shí)驗(yàn)裝置：離心泵特性曲線的測(cè)定；流體流動(dòng)阻力的測(cè)定等15套實(shí)驗(yàn)裝置。我們的老師在講授每種傳遞過(guò)程都會(huì)先和學(xué)生到實(shí)驗(yàn)室觀看對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)裝置，并演示給學(xué)生看，使學(xué)生從感官上認(rèn)識(shí)“三傳”。上課時(shí)，將實(shí)現(xiàn)“三傳”的各種設(shè)備再以各種生動(dòng)、直觀的動(dòng)態(tài)圖片展示給學(xué)生，讓學(xué)生將抽象的理論與實(shí)物聯(lián)系起來(lái)，明顯提高了教學(xué)的實(shí)效。此外，我們對(duì)卓越班的學(xué)生實(shí)行導(dǎo)師制，學(xué)生在一年級(jí)就進(jìn)入教師的研究室參與科學(xué)研究，使學(xué)生對(duì)這些設(shè)備的感性認(rèn)識(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)。

2.訓(xùn)練式教學(xué)。在教學(xué)過(guò)程中注重學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的反復(fù)實(shí)踐訓(xùn)練?！白吭焦こ處熍囵B(yǎng)計(jì)劃”中，很注重對(duì)學(xué)生工程設(shè)計(jì)能力的培養(yǎng)，在我校有關(guān)專業(yè)的后續(xù)課程中均有專門(mén)培養(yǎng)工程能力的設(shè)計(jì)課程，我們的化工原理課程也有專門(mén)的化工原理課程設(shè)計(jì)，使學(xué)生能夠利用所學(xué)的三傳知識(shí)，系統(tǒng)地設(shè)計(jì)某些化工過(guò)程。此外，在課堂教學(xué)中，老師除了讓學(xué)生就每個(gè)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行反復(fù)訓(xùn)練，我們還設(shè)計(jì)題目，使學(xué)生能夠就每個(gè)知識(shí)點(diǎn)甚至整個(gè)知識(shí)體系進(jìn)行訓(xùn)練，并設(shè)法找到實(shí)際的“三傳”設(shè)備的數(shù)據(jù)。如利用漓江為學(xué)校學(xué)生提供生活用水的設(shè)計(jì)方案就涉及到三傳的許多方面。讓學(xué)生身臨其境地進(jìn)行“三傳”設(shè)備的設(shè)計(jì)和計(jì)算的訓(xùn)練。

3.互動(dòng)式教學(xué)。在教學(xué)過(guò)程中注重教――學(xué)雙方的經(jīng)常性的交流互動(dòng)。其實(shí)，互動(dòng)式教學(xué)一直是桂林理工大學(xué)的優(yōu)良傳統(tǒng)，我們一直重視互動(dòng)式教學(xué)。如在教學(xué)過(guò)程中，我們將學(xué)生分組，教師提出某個(gè)“三傳”設(shè)備，每組學(xué)生自行觀察，發(fā)現(xiàn)“三傳”設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)并提出設(shè)備的工作原理，由每組學(xué)生選出一名代表，用專業(yè)術(shù)語(yǔ)講出設(shè)備的設(shè)計(jì)特點(diǎn)和工作原理，其他組的學(xué)生努力找出該組的不足，最后教師作總結(jié)并表彰最優(yōu)秀的小組（這作為平時(shí)成績(jī)，提高了這類教學(xué)學(xué)生的積極性）。這些互動(dòng)式學(xué)習(xí)，使學(xué)生能自主學(xué)習(xí)教程，并學(xué)會(huì)查閱相關(guān)文獻(xiàn)，取得很好的教學(xué)效果。

三、實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)充分結(jié)合

基于卓越工程師培養(yǎng)，院校兩級(jí)加大了投入的力度，使我們的實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件取得了很大的改觀?；ぴ碚n程組教師，充分利用各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)本課程的實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)的融合。由于投入力度的增大，化工原理課程所設(shè)置的實(shí)驗(yàn)由原來(lái)的八個(gè)增加到現(xiàn)在的十四個(gè)，以強(qiáng)化學(xué)生對(duì)各單元操作的認(rèn)識(shí)。這些教學(xué)實(shí)驗(yàn)，為本課程的實(shí)踐教學(xué)提供了很好的支撐。進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)時(shí)，我們進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生所學(xué)的理論知識(shí)，重溫重要的概念，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中真正認(rèn)識(shí)化工各單元操作的原理和作用，并運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)對(duì)各單元操作進(jìn)行操控和數(shù)據(jù)處理，掌握提高各單元操作的工作效率的方法。由于學(xué)校的重視和學(xué)院教師的努力，近年來(lái)，我院和許多大中型企業(yè)建立了“產(chǎn)學(xué)研”基地，共建“工程實(shí)踐教育中心”，使得學(xué)生的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等實(shí)踐性課程的條件得到大幅提升，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。在這些實(shí)踐性教學(xué)的過(guò)程中，化工原理課程組的教師充分利用這些實(shí)踐環(huán)節(jié)，例如，在實(shí)踐教學(xué)中，要求學(xué)生了解各單元操作的設(shè)備，掌握各單元操作的特點(diǎn)。使學(xué)生對(duì)化工原理課程所學(xué)的知識(shí)有一個(gè)回顧的過(guò)程。學(xué)生可以根據(jù)自己學(xué)習(xí)的有關(guān)理論知識(shí)，幫企業(yè)解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，使得實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)得到完美的結(jié)合。我校專門(mén)構(gòu)建了化工仿真實(shí)驗(yàn)室，建成國(guó)家級(jí)的虛擬仿真教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心，安裝了各單元操作的模擬軟件，為化工原理各出單元設(shè)計(jì)提供了良好的條件。各單元操作可以很方便、直觀地看到“三傳”的過(guò)程，對(duì)學(xué)生認(rèn)識(shí)“三傳”的本質(zhì)有很大的幫助。近年來(lái)，我校加大“三井杯”等化工設(shè)計(jì)大賽的參賽獎(jiǎng)勵(lì)的力度，其中的化工班的學(xué)生幾乎是每個(gè)人均參加化工設(shè)計(jì)大賽，這種全國(guó)性的大賽對(duì)學(xué)生的綜合化工素質(zhì)有很大的提高，當(dāng)然對(duì)化工原理知識(shí)點(diǎn)的提高和鞏固也起到很大的促進(jìn)作用。

四、教學(xué)科研的有機(jī)結(jié)合

中科院院士錢(qián)偉長(zhǎng)曾提出：“你不教課，就不是教師；你不搞科研，就不是好教師?！盵5]可見(jiàn)科研在教學(xué)中重要地位，要培養(yǎng)創(chuàng)造性人才，建立一支高水平的教師隊(duì)伍，必須提高教師的科研水平。桂林理工大學(xué)歷來(lái)重視教師科研能力的培養(yǎng)，制定了一系列有利于教師科研能力提高的政策和獎(jiǎng)勵(lì)措施。促進(jìn)了我校教師科研水平的提高，建立了一支高水平的教師隊(duì)伍。我?；ぴ斫虒W(xué)課程組教師具有較好的科研背景，大部分教師是國(guó)內(nèi)名牌大學(xué)畢業(yè)的博士，科研能力強(qiáng)。目前，每個(gè)教師都承擔(dān)了國(guó)家自然科學(xué)基金等項(xiàng)目。這些項(xiàng)目的承擔(dān)為卓越班的學(xué)生直接參與教師的科研活動(dòng)提供了保障。同時(shí)，教師可以通過(guò)科研促進(jìn)自身知識(shí)結(jié)構(gòu)的更新、知識(shí)體系的完善和對(duì)學(xué)科前沿的洞悉。這為教師更新教學(xué)方法，改革教學(xué)內(nèi)容奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。也會(huì)提高教師將科研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容的比重，提高學(xué)生接受前沿科學(xué)理論的程度，擴(kuò)寬了學(xué)生化工原理基礎(chǔ)知識(shí)、了解化工原理的最新研究進(jìn)展及學(xué)科發(fā)展的方向。這對(duì)提高學(xué)生的創(chuàng)新思維能力，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)各單元操作的理解，提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力大有裨益。

總之，“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”對(duì)課程教學(xué)提出了更高要求。今后在化工原理的教學(xué)過(guò)程中，我們將進(jìn)一步圍繞提高課程教學(xué)效果為目標(biāo)，探索研究實(shí)踐教學(xué)、以學(xué)生為主體的教學(xué)以及科研在教學(xué)中的作用等，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)相互促進(jìn)，師生共同發(fā)展，提高化工原理教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]張淑華，劉崢，肖瑜.卓越工程師培養(yǎng)背景下化學(xué)工程與工藝專業(yè)“3+1”應(yīng)用型人才培養(yǎng)探究[J].廣西教育，2012，（2）：159-161.

[2]教育部關(guān)于實(shí)施卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃的若干意見(jiàn)[R].教高函[2011]1號(hào).

[3]教育部關(guān)于批準(zhǔn)第一批“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”高校的通知[R].教高函[2010]7號(hào).

第8篇：化學(xué)工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型人才；培養(yǎng)模式；轉(zhuǎn)型；改革

對(duì)于高等教育而言，提高教學(xué)質(zhì)量是永恒的主題，培養(yǎng)高質(zhì)量的人才是高等學(xué)校的第一要?jiǎng)?wù)。而對(duì)于地方本科高校培養(yǎng)應(yīng)用型人才是國(guó)家人才培養(yǎng)戰(zhàn)略調(diào)整的重要舉措，是教育在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的必然選擇。為實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)型，引發(fā)了奮斗在一線的教師和教學(xué)管理崗位的各個(gè)學(xué)者的思考與探索。懷化學(xué)院宋克慧提出在應(yīng)用型人才的培養(yǎng)實(shí)踐中，合理確定應(yīng)用型人才的知識(shí)、能力、素質(zhì)要素是新建本科院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革順利進(jìn)行的前提[1]。南京工程學(xué)院吳中江指出應(yīng)用型人才培養(yǎng)的基本模式、課程體系、教師隊(duì)伍、教學(xué)方法、質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)途徑等方面的改革與突破,是實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵保障[2]。魯東大學(xué)劉煥陽(yáng)教授指出應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系建設(shè)應(yīng)立足學(xué)科專業(yè)建設(shè)、課程和教學(xué)體系建設(shè)、教學(xué)支持和保障體系建設(shè)三大系統(tǒng)工程[3]。不論從哪個(gè)觀點(diǎn)出發(fā)，從理論上應(yīng)用型人才的培養(yǎng)體系、培養(yǎng)模式大同小異，但結(jié)合到各自學(xué)校所屬地方經(jīng)濟(jì)的差異，教學(xué)實(shí)際有很大差別，也有不少同仁進(jìn)行了相關(guān)的探索與實(shí)踐，有針對(duì)課程體系的，有針對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的，有針對(duì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)的等等，相互之間不能照搬照抄，且具有可操作性的針對(duì)具體教師教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)改革研究與實(shí)踐較為鮮見(jiàn)，仍需地方本科院校不斷努力進(jìn)行探索。作為地方本科高校的邢臺(tái)學(xué)院，努力培養(yǎng)應(yīng)用型人才責(zé)無(wú)旁貸。結(jié)合我校辦學(xué)地位和邢臺(tái)地區(qū)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，我們已經(jīng)制訂了13版人才培養(yǎng)方案，明確了培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)置了相應(yīng)課程，在此基礎(chǔ)上，以學(xué)生學(xué)習(xí)成效為導(dǎo)向的教師教學(xué)改革研究與實(shí)踐將成為實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵。筆者以生物技術(shù)專業(yè)的部分必修課程為例，從理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和學(xué)生考核三個(gè)方面進(jìn)行了教學(xué)改革與實(shí)踐，希望能對(duì)地方院校的本科教學(xué)起到拋磚引玉的作用。

一、理論教學(xué)實(shí)現(xiàn)由“傳道、授業(yè)、解惑”到“悟道、受業(yè)、生惑”的轉(zhuǎn)變

理論教學(xué)實(shí)現(xiàn)由“傳道、授業(yè)、解惑”到“悟道、受業(yè)、生惑”的轉(zhuǎn)變，關(guān)鍵在于授課內(nèi)容的“精”與“實(shí)”。“精”是指課程設(shè)置精選、理論學(xué)時(shí)精減、教學(xué)內(nèi)容精細(xì)；“實(shí)”是指理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)方法[4]。《微生物工程》是生物技術(shù)專業(yè)的專業(yè)必修課，也是主干課，同時(shí)又是實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程之一。只有將理論充分的聯(lián)系實(shí)際才能將之學(xué)好學(xué)活，教師的選材非常重要，教學(xué)方法、教學(xué)形式也應(yīng)隨之創(chuàng)新，靈活運(yùn)用。在這方面，教師主要結(jié)合自身的科研方向，盡可能的采用案例教學(xué)方法，如講解“生產(chǎn)菌種的分離與篩選”以“纖維素酶產(chǎn)生菌的分離與篩選”為例，講解“誘變育種的一般程序”以“番茄灰霉病拮抗菌的誘變選育”為例進(jìn)行，將科研問(wèn)題同理論知識(shí)有機(jī)結(jié)合。同時(shí)將相關(guān)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容滲透在理論教學(xué)中。對(duì)學(xué)生在實(shí)踐中出現(xiàn)的問(wèn)題或存在的疑問(wèn)在理論教學(xué)中有意識(shí)地進(jìn)行分析、化解，使學(xué)生自然順暢地將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，激發(fā)其思考、分析問(wèn)題的熱情，提高其解決問(wèn)題的興趣和能力.

二、實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)學(xué)生從“會(huì)操作”到“會(huì)思考”再到“能實(shí)戰(zhàn)”的轉(zhuǎn)變

（一）實(shí)驗(yàn)教學(xué)

在傳統(tǒng)的教學(xué)體系中，理論學(xué)習(xí)往往占主導(dǎo)地位，實(shí)驗(yàn)教學(xué)只為驗(yàn)證理論課的某些內(nèi)容而設(shè)立。因此，無(wú)論是在教學(xué)課時(shí)數(shù)、學(xué)分?jǐn)?shù)，還是老師和學(xué)生的重視程度，均無(wú)法與理論教學(xué)相比。而現(xiàn)代社會(huì)對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)的要求越來(lái)越高。對(duì)于地方本科院校而言，如何實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)是當(dāng)前轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵。13版生物技術(shù)專業(yè)中《生物工程實(shí)驗(yàn)》、《生物技術(shù)綜合大實(shí)驗(yàn)》的設(shè)置旨在通過(guò)學(xué)生在理論學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)設(shè)計(jì)性、綜合性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，使學(xué)生不僅可鞏固原來(lái)學(xué)過(guò)的知識(shí)，還可以將各門(mén)知識(shí)進(jìn)行有機(jī)串聯(lián)，極大地提高學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰ΑＨ纭渡锕こ虒?shí)驗(yàn)》有關(guān)《微生物工程》部分的內(nèi)容，教師在理論教學(xué)時(shí)就在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間布置作業(yè)———完成《堿性蛋白酶產(chǎn)生菌的分離與酶活測(cè)定》實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，然后在《生物工程實(shí)驗(yàn)》中按照設(shè)計(jì)進(jìn)行實(shí)施。為了保證其可行性，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)在實(shí)施前上交，教師根據(jù)實(shí)驗(yàn)室儀器、藥品等實(shí)驗(yàn)條件對(duì)其進(jìn)行把關(guān)，將設(shè)計(jì)方案相近的學(xué)生結(jié)成實(shí)驗(yàn)小組，將方案做出細(xì)微調(diào)整，然后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)室處于開(kāi)放狀態(tài)，學(xué)生可根據(jù)自己的時(shí)間自行安排實(shí)驗(yàn)進(jìn)程。因此，在同一單位時(shí)間內(nèi)，不同小組進(jìn)行不同階段的實(shí)驗(yàn)，各項(xiàng)操作要求學(xué)生人人參與，獨(dú)立完成，涉及通用的材料、儀器設(shè)備等，各組間可以分工合作，相互協(xié)調(diào)。遇到這樣那樣的問(wèn)題，先在組內(nèi)或組間進(jìn)行討論解決，若學(xué)生不能解決，則將問(wèn)題報(bào)于老師。老師視情況可選擇當(dāng)場(chǎng)引導(dǎo)、分析、解決，亦可選擇在理論課上將相關(guān)內(nèi)容滲入，使學(xué)生領(lǐng)悟。隨后可再延伸出新的問(wèn)題引發(fā)學(xué)生的思考。通過(guò)這樣的訓(xùn)練，不但可使學(xué)生的創(chuàng)造性、自主性、責(zé)任心得到鍛煉，而且使團(tuán)結(jié)協(xié)作精神得到培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力得以提高。

（二）學(xué)生“助研”

“本科生助研”是我校經(jīng)過(guò)數(shù)年的本科教育與實(shí)踐凝練總結(jié)出的一條提高學(xué)生應(yīng)用能力培養(yǎng)的有效途徑。我學(xué)院在這方面起到了模范帶頭作用。對(duì)于生物技術(shù)專業(yè)而言，根據(jù)學(xué)生的興趣，結(jié)合教師的科研方向，學(xué)生可以自行擬題，也可在教師的研究課題中承擔(dān)一部分工作，以子課題的形式參與進(jìn)來(lái)，完成階段性的任務(wù)。整個(gè)程序包括查閱文獻(xiàn)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、撰寫(xiě)開(kāi)題報(bào)告、項(xiàng)目實(shí)施、實(shí)驗(yàn)結(jié)果觀察與數(shù)據(jù)記錄、撰寫(xiě)論文、撰寫(xiě)研究報(bào)告等一系列活動(dòng)，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，教師分別在各個(gè)階段進(jìn)行必要的監(jiān)督和指導(dǎo)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)不要加入主觀意愿，試驗(yàn)結(jié)果要實(shí)事求是，這是試驗(yàn)而非實(shí)驗(yàn)，本身就具有不確定性，失敗分析失敗原因，與預(yù)想不同分析其可能性，要做到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。通過(guò)這樣的訓(xùn)練，能很好的培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，養(yǎng)成實(shí)事求是、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和不怕失敗、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神，獲得初步的科研能力，進(jìn)一步提高其綜合運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)分析解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

（三）生產(chǎn)實(shí)習(xí)

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是我院針對(duì)13級(jí)生物技術(shù)專業(yè)專門(mén)設(shè)置的集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的內(nèi)容之一。連續(xù)3周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)生被安排在邢臺(tái)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的食品質(zhì)量安全檢測(cè)中心和邢臺(tái)市食品藥品監(jiān)督管理局兩個(gè)單位，參與采樣、樣品處理、測(cè)樣、撰寫(xiě)質(zhì)量報(bào)告等各個(gè)程序；指導(dǎo)教師在此期間主要負(fù)責(zé)住宿安排、安全教育、小組分工、專業(yè)指導(dǎo)等工作。整個(gè)過(guò)程強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生獨(dú)立參與和完成各項(xiàng)工作。通過(guò)這樣的訓(xùn)練，學(xué)生了解了質(zhì)檢的工作環(huán)境和工作流程，切實(shí)懂得了所學(xué)專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)際工作的聯(lián)結(jié)點(diǎn)，使學(xué)生的自主性、責(zé)任心得到鍛煉，使其吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作精神得到進(jìn)一步培養(yǎng)與升華?？傊?，通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、學(xué)生助研和生產(chǎn)實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，體現(xiàn)“學(xué)生為主，教師重在導(dǎo)”的教學(xué)理念，實(shí)現(xiàn)學(xué)生從“會(huì)操作”到“會(huì)思考”再到“能實(shí)戰(zhàn)”的轉(zhuǎn)變。筆者認(rèn)為在以學(xué)生學(xué)習(xí)成效為導(dǎo)向的應(yīng)用型人才培養(yǎng)的教師教學(xué)改革研究與實(shí)踐中最為關(guān)鍵的在于實(shí)踐教學(xué)。在轉(zhuǎn)型發(fā)展的今天，希望生物技術(shù)專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的課程，開(kāi)設(shè)成以實(shí)驗(yàn)操作為主、理論講解為輔的技能訓(xùn)練課程。實(shí)驗(yàn)設(shè)置成連續(xù)性、開(kāi)放性的大實(shí)驗(yàn)。教師教學(xué)過(guò)程必須要求學(xué)生做到:

（1）充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性。各組成員應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)安排積極參與，自覺(jué)進(jìn)行各項(xiàng)操作，遇到問(wèn)題積極思考，通過(guò)上網(wǎng)查閱資料、與同學(xué)交流、向老師咨詢等多種途徑主動(dòng)解決。

（2）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)耗材的管理。由于多組實(shí)驗(yàn)同時(shí)進(jìn)行，需要比較多的實(shí)驗(yàn)器材，不能為自己使用方便，把其他組的器材拿來(lái)就用。公用的器材要放于固定的位置，不要隨意擺放。將要使用完的耗材及時(shí)登記上報(bào)老師，以便及時(shí)購(gòu)置滿足后續(xù)實(shí)驗(yàn)的使用。

（3）充分發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。受實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)、實(shí)驗(yàn)條件的限制，共用的器材比較多，小組間要相互協(xié)調(diào)，保證各項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行。

（4）注意保持清潔衛(wèi)生。學(xué)生每次做完實(shí)驗(yàn)均要進(jìn)行衛(wèi)生掃除，養(yǎng)成個(gè)人產(chǎn)生的垃圾個(gè)人清理的習(xí)慣，如培養(yǎng)皿、三角瓶的清洗等，然后安排值日組，每天輪班進(jìn)行全局的垃圾清理，保持良好的衛(wèi)生條件。

三、學(xué)生考核實(shí)現(xiàn)由“考生”到“學(xué)生”的轉(zhuǎn)變

學(xué)生的考核體系遵循“重能力，重成效，而非重分?jǐn)?shù)”的原則。目前理論課程的考核包括期末卷面成績(jī)和平時(shí)成績(jī)兩部分，分別占70%和30%。平時(shí)成績(jī)根據(jù)學(xué)生日常的上課出勤、聽(tīng)講狀態(tài)、作業(yè)完成情況等多方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，有利于學(xué)生形成良好的學(xué)風(fēng)。實(shí)踐教學(xué)考核重技能，重操作。如《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》最終考核時(shí)是采用操作的形式。在考核前兩周教師告知學(xué)生考核形式、考核范圍，然后開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，允許每個(gè)學(xué)生隨時(shí)進(jìn)行相關(guān)的儀器設(shè)備使用和操作技能的訓(xùn)練。考核時(shí)，學(xué)生隨機(jī)抽取考試順序和考查題目，教師在認(rèn)定成績(jī)后，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，讓學(xué)生通過(guò)考核知道自己的錯(cuò)誤或失誤在哪里，留下深刻印象，掌握規(guī)范操作。這樣的考核，目的只有一個(gè)———讓每個(gè)學(xué)生都能掌握微生物學(xué)研究的基本技術(shù)，重在成效而不是分?jǐn)?shù)，實(shí)現(xiàn)由“考生”到“學(xué)生”的轉(zhuǎn)變。應(yīng)用型人才是介于學(xué)術(shù)型人才與職業(yè)技能型人才的“中間型人才”。應(yīng)用型人才培養(yǎng)最為核心的任務(wù)是，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用專業(yè)理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力[4]。以學(xué)生學(xué)習(xí)成效為導(dǎo)向以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)的教師教學(xué)改革研究與實(shí)踐，主要通過(guò)課堂理論教學(xué)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)的常態(tài)的“傳道、授業(yè)、解惑”向非常態(tài)的“悟道、受業(yè)、生惑”教學(xué)轉(zhuǎn)變，即從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式、教學(xué)手段和教學(xué)方法等多方位實(shí)現(xiàn)學(xué)生為主體，教師重在導(dǎo)的教學(xué)模式，解決學(xué)生的“學(xué)”的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)由課內(nèi)到課外的延伸，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的提升；實(shí)踐教學(xué)要實(shí)現(xiàn)學(xué)生“會(huì)操作”到“會(huì)思考”再到“能實(shí)戰(zhàn)”的轉(zhuǎn)變，突出技術(shù)的提高和能力的培養(yǎng)；學(xué)生考核體系注重過(guò)程、注重能力，將“考生”變“學(xué)生”?？傊?，通過(guò)這樣的改革與實(shí)踐，學(xué)生創(chuàng)新思維能力、自主學(xué)習(xí)能力、動(dòng)手操作能力有了大幅提高，有力地促進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量的改善，推動(dòng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的成功轉(zhuǎn)型。

參考文獻(xiàn)：

[1]宋克慧,田圣會(huì),彭慶文.應(yīng)用型人才的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)及其培養(yǎng)[J].高等教育研究,2012,33(7):94-98.

[2]吳中江,黃成亮.應(yīng)用型人才內(nèi)涵及應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)[J].高等工程教育研究,2014,(2):66-70.

[3]劉煥陽(yáng),韓延倫.地方本科高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)定位及其體系建設(shè)[J].教育研究,2012,(12):67-70.

第9篇：化學(xué)工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞： 生物技術(shù)專業(yè) 發(fā)酵工程 教學(xué)改革 應(yīng)用型人才

發(fā)酵工程是以微生物的特定性狀和功能為基礎(chǔ)，通過(guò)現(xiàn)代化工程技術(shù)生產(chǎn)產(chǎn)品或直接應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)體系[1]。它結(jié)合生物學(xué)和工程學(xué)的特點(diǎn)，涉及微生物學(xué)、生物化學(xué)、數(shù)學(xué)、化學(xué)工程、機(jī)械設(shè)備等多門(mén)學(xué)科。發(fā)酵工程具有應(yīng)用性強(qiáng)和實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，是生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、化工、食品、環(huán)保等領(lǐng)域應(yīng)用發(fā)展的支撐點(diǎn)，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵和必由之路。

教育部2010年啟動(dòng)了“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”，致力于培養(yǎng)適合經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要的工程技術(shù)人才[2]，以增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。衡水學(xué)院也正致力于向應(yīng)用型大學(xué)轉(zhuǎn)型，探索對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。《發(fā)酵工程》是我校生物技術(shù)專業(yè)開(kāi)設(shè)的專業(yè)必修課程。做好發(fā)酵工程課程的建設(shè)與改革，對(duì)學(xué)生綜合能力的發(fā)展、進(jìn)入相關(guān)行業(yè)時(shí)快速入手等起著重要作用。

本文結(jié)合卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃的背景及應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要，結(jié)合本校的課程設(shè)置和教學(xué)活動(dòng)，通過(guò)優(yōu)化課程內(nèi)容體系、改進(jìn)教學(xué)方法、加強(qiáng)教學(xué)與企業(yè)互動(dòng)和優(yōu)化考核方式等方面進(jìn)行探索與分析，對(duì)發(fā)酵工程的教學(xué)改革進(jìn)行思考。

1.教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化與更新

衡水學(xué)院《發(fā)酵工程》課程的設(shè)置，是在完成基礎(chǔ)課和部分專業(yè)課的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。但隨著應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案的提出，理論課時(shí)縮減，只有32個(gè)學(xué)時(shí)，因此必須對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化。在此之前，學(xué)生已學(xué)習(xí)了一些本課程的相關(guān)知識(shí)。根據(jù)生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生的實(shí)際教學(xué)情況，對(duì)已掌握的不再重復(fù)講授，著重復(fù)習(xí)以突出重點(diǎn)。如在菌種選育一章，由于在微生物學(xué)中已詳細(xì)講解過(guò)各種選育方法，本課程中以問(wèn)題方式引出，引導(dǎo)學(xué)生歸納總結(jié)，模糊的地方課下通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)復(fù)習(xí)。對(duì)下游提取分離的技術(shù)，在生物工業(yè)下游技術(shù)課程中會(huì)詳細(xì)介紹，所以授課主要集中于對(duì)發(fā)酵工程上游技術(shù)和中間控制的學(xué)習(xí)。

課程內(nèi)容的安排上，我們力將發(fā)酵工程研究對(duì)象共性的規(guī)律提煉出來(lái)，在理解發(fā)酵機(jī)制的基礎(chǔ)上，按照發(fā)酵過(guò)程的主線編排教學(xué)內(nèi)容，包括：菌種選育培養(yǎng)基滅菌與空氣除菌種子擴(kuò)培發(fā)酵機(jī)制發(fā)酵過(guò)程控制染菌分析及防治發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué)。同時(shí)以動(dòng)力學(xué)模型和發(fā)酵設(shè)備為輔，堅(jiān)持生物學(xué)基礎(chǔ)和工程學(xué)基礎(chǔ)并重，要求學(xué)生注重理論基礎(chǔ)和實(shí)踐操作相結(jié)合。這樣安排有利于學(xué)生清楚、完整地掌握整個(gè)發(fā)酵工藝過(guò)程和發(fā)酵的共性問(wèn)題，為后續(xù)課程和科學(xué)研究的順利開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。

同時(shí)，衡水學(xué)院為學(xué)生開(kāi)設(shè)了多門(mén)和發(fā)酵工程相結(jié)合的專業(yè)課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)，包括發(fā)酵工程設(shè)備、發(fā)酵工程設(shè)備實(shí)驗(yàn)、發(fā)酵工程大實(shí)驗(yàn)、生物工程下有技術(shù)、釀酒概論等，形成了以培養(yǎng)發(fā)酵應(yīng)用型人才為目的的課程群，對(duì)發(fā)酵工程的原理和技術(shù)進(jìn)行強(qiáng)化。

除了豐富教學(xué)內(nèi)容外，增加新知識(shí)、介紹最前沿的科技動(dòng)態(tài)也尤為必要。教師應(yīng)通過(guò)閱覽國(guó)內(nèi)外專業(yè)期刊及網(wǎng)站，將國(guó)內(nèi)外最新的科研動(dòng)態(tài)和成果分門(mén)別類地穿插在相關(guān)章節(jié)中進(jìn)行講解，使學(xué)生拓寬視野，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

經(jīng)過(guò)以上優(yōu)化調(diào)整，使發(fā)酵工程的教學(xué)體系更加清晰，教學(xué)內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣，學(xué)生能夠更好地理論聯(lián)系實(shí)際對(duì)課程進(jìn)行掌握。

2.教學(xué)方法的改進(jìn)

2.1激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

興趣是最好的老師。根據(jù)教學(xué)總結(jié)，學(xué)生對(duì)發(fā)酵工藝在生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用了解甚少。因此，結(jié)合日常生活中的具體實(shí)例在緒論部分介紹現(xiàn)酵工業(yè)的發(fā)展歷史、產(chǎn)業(yè)概況、生產(chǎn)生活中的產(chǎn)品介紹和未來(lái)展望等內(nèi)容，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為以后的教學(xué)奠定基礎(chǔ)。

2.2案例教學(xué)

發(fā)酵工程是一門(mén)應(yīng)用性強(qiáng)的學(xué)科，在授課過(guò)程中，引入與生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系緊密的案例并進(jìn)行剖析講解不僅能使課堂生動(dòng)形象，而且能引導(dǎo)學(xué)生自主思考，加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，觸類旁通。如發(fā)酵工程課程中的發(fā)酵工藝控制這一部分內(nèi)容，要求學(xué)生了解并掌握培養(yǎng)pH對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響。為此，我們從相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道意選取了一些研究案例，如“pH對(duì)林可霉素發(fā)酵的影響”，該研究表明不同初始pH會(huì)顯著影響林可霉素的產(chǎn)量。通過(guò)實(shí)例講解，可以讓學(xué)生印象深刻并強(qiáng)化對(duì)具體知識(shí)要點(diǎn)的領(lǐng)會(huì)。

2.3引入PBL教學(xué)理念

PBL是以問(wèn)題為基礎(chǔ)，以學(xué)生為中心，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，發(fā)展學(xué)生綜合思考能力和解決實(shí)際問(wèn)題能力的教學(xué)理念。在實(shí)踐性強(qiáng)的《發(fā)酵工程》課程中引入PBL教學(xué)理念，通過(guò)提出問(wèn)題、收集資料、小組討論、總結(jié)評(píng)價(jià)等環(huán)節(jié)開(kāi)展發(fā)酵工程PBL教學(xué)改革以提高教學(xué)實(shí)效。

按照發(fā)酵工藝類型分成多個(gè)PBL課程教學(xué)模塊，設(shè)計(jì)基礎(chǔ)性問(wèn)題，如酒精等發(fā)酵機(jī)制類型及發(fā)酵工藝特點(diǎn)等;再設(shè)計(jì)開(kāi)放性問(wèn)題，如由酒精發(fā)酵延伸總結(jié)乳酸、甘油等發(fā)酵工藝特點(diǎn)。學(xué)生自由分組。首先，各小組對(duì)基礎(chǔ)性問(wèn)題查閱文獻(xiàn)，組內(nèi)討論，再選派代表進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)。各小組提問(wèn)，匯報(bào)組成員補(bǔ)充說(shuō)明和回答，最終形成解決方案。教師對(duì)課程實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的不足問(wèn)題再給予指導(dǎo)，提出改進(jìn)意見(jiàn)及下一步要求，幫助學(xué)生理清思路和改進(jìn)方法。

2.4現(xiàn)代化教學(xué)手段的利用

為加深學(xué)生對(duì)發(fā)酵工程課程的理解，提高授課效率，充分利用多媒體課件，將難于理解的內(nèi)容以圖片和視頻等形式向?qū)W生展示[3]。例如，針對(duì)培養(yǎng)基滅菌的操作流程，采取設(shè)備示意圖和動(dòng)畫(huà)相結(jié)合的方式，形象展示蒸汽滅菌的過(guò)程。針對(duì)發(fā)酵過(guò)程控制環(huán)節(jié)，利用仿真教學(xué)軟件，讓學(xué)生形象地認(rèn)識(shí)發(fā)酵工程設(shè)備，理解發(fā)酵過(guò)程的調(diào)控手段及產(chǎn)品分離過(guò)程。

同時(shí)，建設(shè)發(fā)酵工程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，以提供多媒體課件、文獻(xiàn)資料和發(fā)酵相關(guān)企業(yè)網(wǎng)址鏈接。學(xué)生通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，能夠較好地了解國(guó)內(nèi)外發(fā)酵領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)。

3.教學(xué)與企業(yè)參觀互動(dòng)

衡水學(xué)院在開(kāi)設(shè)發(fā)酵工程課程時(shí)，目標(biāo)定位在為企業(yè)培養(yǎng)發(fā)酵工程所需的應(yīng)用型人才。為了提高學(xué)生對(duì)發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)并強(qiáng)化他們的工程化概念，增強(qiáng)學(xué)生自主性及生產(chǎn)實(shí)踐能力，在學(xué)期中學(xué)院專門(mén)安排學(xué)生到衡水當(dāng)?shù)氐湫偷陌l(fā)酵生產(chǎn)企業(yè)，如衡水老白干釀酒集團(tuán)、衡水九州啤酒廠等進(jìn)行參觀，了解工廠基本生產(chǎn)過(guò)程，熟悉發(fā)酵工廠生產(chǎn)的基本知識(shí)和必須生產(chǎn)設(shè)備。如在啤酒廠的實(shí)習(xí)過(guò)程中，重點(diǎn)讓學(xué)生掌握啤酒的生產(chǎn)工藝流程，原料的粉碎、蒸煮糖化及典型的厭氧發(fā)酵過(guò)程。將書(shū)本上的理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)生了解生產(chǎn)中常遇到的難以解決的問(wèn)題，啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性與開(kāi)拓性，有助于學(xué)生創(chuàng)新思維的形成和能力的提高。

參觀后要求每個(gè)學(xué)生圍繞企業(yè)的生產(chǎn)工藝，獨(dú)立地完成實(shí)習(xí)報(bào)告，作為實(shí)踐成績(jī)的考核。該方法不僅使學(xué)生帶著任務(wù)熟悉發(fā)酵工藝流程與生產(chǎn)工藝控制等環(huán)節(jié)，而且培養(yǎng)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)踐技能和基本工程意識(shí)，為今后他們走上工作崗位打下好的工程基礎(chǔ)，達(dá)到較好的教學(xué)效果。

4.優(yōu)化考核方式

考試是教師評(píng)定學(xué)生成績(jī)、取得教學(xué)反饋信息的主要方法，也是督促學(xué)生全面、系統(tǒng)復(fù)習(xí)的重要手段[4]。從單方面考核，會(huì)使學(xué)生死讀書(shū)，讀死書(shū)，達(dá)不到舉一反三的效果。我們采用復(fù)合考核方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，建立以基本知識(shí)、技能為基礎(chǔ)，以綜合能力為重點(diǎn)，以學(xué)習(xí)態(tài)度為參照的綜合考評(píng)體系。將發(fā)酵工程理論課程的考核分為3個(gè)部分，即平時(shí)成績(jī)（15%）、實(shí)踐考核（15%）和期末考核（70%）。平時(shí)成績(jī)包括學(xué)生課堂表現(xiàn)、出勤情況、作業(yè)等;實(shí)踐考核包括參觀發(fā)酵工廠后撰寫(xiě)的報(bào)告及在實(shí)踐活動(dòng)中的參與度和表現(xiàn)。期末考核為閉卷筆試，由基礎(chǔ)理論題、實(shí)際應(yīng)用題和工藝設(shè)計(jì)題等組成，重點(diǎn)考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)理論和重、難點(diǎn)知識(shí)的掌握。

這種多方位的考核突破了傳統(tǒng)的考核方式在考試內(nèi)容的深度和廣度方面存在的局限性，全面考核了學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況。

發(fā)酵工程是生物技術(shù)專業(yè)的一門(mén)核心課程，也是一門(mén)發(fā)展迅速的學(xué)科。隨著新型生物反應(yīng)器的不斷出現(xiàn)，發(fā)酵新產(chǎn)品不斷涌出，要求發(fā)酵工程專業(yè)課教師根據(jù)發(fā)酵工程產(chǎn)品市場(chǎng)不斷改革和探索，實(shí)時(shí)更新授課內(nèi)容，靈活采用各種教學(xué)方法和考核方法，加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系，并強(qiáng)調(diào)工程觀念和實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)。這樣才能真正提高學(xué)生綜合素質(zhì)，為社會(huì)培養(yǎng)復(fù)合應(yīng)用型人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊梅，李力群，謝瑩，等.發(fā)酵工程課程建設(shè)的實(shí)踐與探索[J].吉林化工學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，28（2）：46-48.

[2]潘艷平，包秋燕，江吉彬.基于卓越工程師培養(yǎng)的本科實(shí)踐教學(xué)體系改革[J].實(shí)驗(yàn)室科學(xué)，2011，14（6）：213-220.

[3]趙晶，樸永哲，權(quán)春善，等.基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的發(fā)酵工程教學(xué)改革的探索與思考[J].輕工科技，2014，3：153-154.