蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值精選(九篇)
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第1篇：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
[關(guān)鍵詞] 超聲；螺旋CT；中央型肺癌
[中圖分類號(hào)]R445.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] C[文章編號(hào)] 1673-7210（2009）03（c）-060-02
螺旋CT的高分辨技術(shù)及3D重建對(duì)支氣管肺癌的早期診斷具有明顯的優(yōu)勢(shì)，但是在中央型肺癌并阻塞性肺不張時(shí)，由于腫塊與不張肺葉相融合，在常規(guī)平掃時(shí)，難于分辨腫塊，僅見(jiàn)支氣管阻塞，而超聲在阻塞性肺不張時(shí)，由于病變肺葉已無(wú)氣體可言，使得超聲觀察肺內(nèi)病變成為可能。筆者對(duì)我院46例患者應(yīng)用超聲聯(lián)合螺旋CT診斷為中央型肺癌并阻塞性肺不張進(jìn)行分析，旨在評(píng)價(jià)其在這方面的應(yīng)用價(jià)值。
1 資料與方法
1.1 研究對(duì)象
2006年1月～2008年12月我院胸內(nèi)、外科住院的中央型肺癌并肺不張患者46例，其中，男性38例，女性8例；年齡38～76歲，平均57.3歲。全部病例均經(jīng)支氣管鏡活檢或手術(shù)病理證實(shí)。
1.2 儀器與方法
超聲選用日本Toshiba-240A型超聲診斷儀，探頭頻率為3.5 MHz，患者一般取坐位，酌情取側(cè)臥位或仰臥位，沿肋間掃查，同時(shí)測(cè)量胸腔積液的深徑、胸膜厚度、胸膜結(jié)節(jié)及肺內(nèi)腫塊的大小、數(shù)目，觀察胸腔積液的回聲情況，胸膜及肺內(nèi)腫塊的聲像圖特征，攝片記錄。CT使用西門子6排螺旋CT掃描條件為120 kV/630 mAS，準(zhǔn)直寬20 mm，螺距為1∶1，6層螺旋CT掃描層厚為5 mm，掃描范圍自胸鎖關(guān)節(jié)至膈肌平面，掃描方式為連續(xù)容積掃描(CVS)，掃描時(shí)間為一次屏氣約10～20 s完成掃描，閱片由兩名以上有經(jīng)驗(yàn)的副主任醫(yī)師完成。比較超聲、螺旋CT對(duì)中央型肺癌并阻塞性肺不張的檢出情況。
2 結(jié)果
聲像圖特征由于病變肺葉發(fā)生實(shí)變，氣體的強(qiáng)回聲消失。表現(xiàn)肺門處一實(shí)質(zhì)性回聲區(qū)，且形態(tài)不規(guī)則。同時(shí)縱隔向病側(cè)移位。在伴胸水時(shí)，肺門處不規(guī)則腫塊周圍有液性暗區(qū)包繞。本組最大腫塊為6.0 cm，最小者為1.3 cm。CT與超聲肺門腫塊的檢出率：CT為82%(38/46)、超聲為92%(43/46)，肺不張伴胸腔積液者45例（98%，45/46），伴胸膜結(jié)節(jié)者6例（13%）。經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，P
3 討論
由于肺組織是含氣器官，超聲在肺表面大量反射，因此從聲像圖上不能顯示出肺裂、肺內(nèi)血管和肺門區(qū)淋巴結(jié)[1]。以往胸部疾病的診斷主要依賴CT、MRI、X線等其它影像辦法，螺旋CT由于圖像分辨率高、成像速度快、可減少呼吸及心臟偽影影響等優(yōu)勢(shì)，在胸部疾病診斷中為首選。但在中央型肺癌伴肺不張時(shí)，由于肺門腫塊與不張肺葉相融合，常規(guī)平掃中呈等密度，難于分辨腫塊，僅見(jiàn)支氣管阻塞（圖1），而當(dāng)腫瘤壓迫阻塞支氣管致使遠(yuǎn)端肺氣會(huì)減少或消失，超聲可通過(guò)無(wú)氣肺及胸顯示腫瘤及周圍組織，為觀察中心型肺腫瘤提供了可能，以往報(bào)道較少，也多是討論其聲像特征[2-3]，與CT相比超聲具有下列優(yōu)勢(shì)，圖像清晰，直觀性強(qiáng)，腫塊分辨率優(yōu)于X線[4]，本文肺門腫塊CT檢出率為82%，超聲檢出率為92%，統(tǒng)計(jì)學(xué)分析有顯著性差異。超聲對(duì)兩種聲阻抗差達(dá)0.1%的軟組織，就能顯示并鑒別，還可清晰觀察胸膜是否肥厚及胸膜結(jié)節(jié)的數(shù)目、大小，大致估計(jì)胸腔積液的性質(zhì)等（圖2），尤其是對(duì)那些失去手術(shù)價(jià)值而要放療設(shè)計(jì)照射野及臨床化療療效的判定、隨訪均有幫助，固然增強(qiáng)掃描對(duì)于區(qū)分肺門腫塊與不張肺組織會(huì)有所幫助，但對(duì)一些對(duì)碘過(guò)敏、心肝腎功能不全、哮喘、糖尿病、甲亢、各種藥物過(guò)敏者及老年人等高危因素的患者應(yīng)用也受到限制。
超聲也有其局限性，當(dāng)腫瘤未致氣道完全阻塞或遠(yuǎn)端未出現(xiàn)實(shí)變時(shí)，超聲不能觀察到病變。當(dāng)聲窗窄、病變小、周邊氣體多、邊界不清或無(wú)胸腔積液時(shí)，都可影響中心腫瘤的顯示。
綜上所述，超聲作為發(fā)現(xiàn)肺不張及其阻塞性病變的一種新方法，聯(lián)合螺旋CT在診斷中央型肺癌并阻塞性肺不張中具有很大的應(yīng)用價(jià)值。
[參考文獻(xiàn)]
[1]周永昌,郭萬(wàn)學(xué).超聲醫(yī)學(xué)[M].4版.北京:科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社,2003:849.
[2]陳敏華,嚴(yán)昆,朱強(qiáng),等.無(wú)氣肺內(nèi)支氣管液像對(duì)中央型肺腫瘤的診斷價(jià)值[J].臨床醫(yī)學(xué)影像雜志,1994,5(4):181-184
[3]嚴(yán)昆,陳敏華.超聲對(duì)中心型肺腫瘤的診斷價(jià)值[J].中國(guó)超聲醫(yī)學(xué)雜志,1998,14(5):16-19.
第2篇：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
飲食一：菠菜。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高那可是公認(rèn)的事實(shí)，只是卻沒(méi)有多少人知道，菠菜也是可以養(yǎng)胃的，在日常生活當(dāng)中，常食菠菜不僅可以促進(jìn)胃和胰腺分泌，有效的促進(jìn)人們的食欲需求，還能夠幫助人們提高自己的消化能力，并且，在菠菜當(dāng)中還含有很豐富的纖維素，能夠很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到排便的效果。
飲食二：胡蘿卜。和菠菜一樣，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，在胡蘿卜當(dāng)中，除了含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還含有大量的胡蘿卜素，而胡蘿卜素又能很好的轉(zhuǎn)化成人體所需要的維生素A，不僅能夠明目養(yǎng)神，增強(qiáng)身體的抵抗力，還可以預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)生，保護(hù)腸胃的健康，所以說(shuō)如果胃不好的人，可以多吃一些胡蘿卜。
飲食三：牛奶。牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是很多人早餐都會(huì)選擇喝的，特別是國(guó)外，牛奶是家家戶戶早餐的必備品，牛奶味甘性平，常喝牛奶不僅可以調(diào)理腸胃，還可以滋潤(rùn)大腸，可以很好的調(diào)理陰虛胃痛，以及消化性疾病。
（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）
第3篇：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
二、吃得好就等于有營(yíng)養(yǎng)其實(shí),有些食品的價(jià)格便宜,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻較高。比如胡蘿卜的價(jià)格比冬筍便宜得多,而胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比冬筍高得多。又如,萵苣只吃莖不吃葉,其實(shí)葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比莖高得多,只要采用適宜烹調(diào)方式,葉子仍可制成美味的菜肴。
三、植物油十全十美有美國(guó)生化學(xué)家在國(guó)立癌癥研究所召開的會(huì)議上報(bào)告說(shuō):“植物油中的不飽和脂肪酸雖不是致癌物質(zhì),但它有助于癌發(fā)生和發(fā)育的作用?！闭_的辦法是要注重飲食的合理搭配,適當(dāng)?shù)爻砸恍﹦?dòng)物性食品,對(duì)身體健康是有益的。
四、小蔥拌豆腐色香味俱全豆腐里含有鈣質(zhì),而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質(zhì)溶和,生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的,從而也就破壞了豆腐對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。
第4篇：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
最近幾天，午餐時(shí)我們班倒得剩菜少了，幾乎沒(méi)有同學(xué)再倒剩菜了。這一切，都要?dú)w功于我們班的班主任俞老師。
幾天前，俞老師在晨會(huì)課上對(duì)我們說(shuō)：“最近我們班的桶里每次都有很多剩菜，為什么呢？”蔣天意站起來(lái)說(shuō)：“因?yàn)槲覀儼嘤行┩瑢W(xué)挑食，總是把一些菜倒掉?！庇崂蠋熣f(shuō)：“是呀。挑食是一個(gè)壞習(xí)慣?，F(xiàn)在，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)挑食的壞處吧。首先，挑食會(huì)讓人營(yíng)養(yǎng)不均衡。如果營(yíng)養(yǎng)不均衡的話，會(huì)導(dǎo)致免疫力下降、體質(zhì)差、注意力不集中、記憶力差……第二，挑食的人脾氣暴躁、容易生氣，和同學(xué)相處時(shí)會(huì)斤斤計(jì)較，和別人產(chǎn)生沖突。同學(xué)們可以回去查查電腦，了解一下自己不喜歡吃的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！?/p>
我心想：俞老師說(shuō)得可真可怕。吃胡蘿卜的時(shí)候我總是覺(jué)得它的味道怪怪的，不愛(ài)吃。今天放學(xué)回家，我就要好好查一下胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)。
放學(xué)回到家，我在百度上輸入了“胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，結(jié)果很快就出來(lái)了，我不禁瞪大了眼睛。胡蘿卜可以明目，因?yàn)楹}卜里面含有大量的胡蘿卜素，進(jìn)入人的體內(nèi)很有可能變成維生素A，可以治療夜盲癥;胡蘿卜可以抗癌，胡蘿卜里的木質(zhì)素可以間消滅癌細(xì)胞;胡蘿卜開可以降脂降糖，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓、強(qiáng)心的作用，是冠心病患者的食療佳品。不僅如此，胡蘿卜還可以補(bǔ)肝、護(hù)眼、抗氧化……看完這些，我不禁叫道：“天哪！”原來(lái)自己不愛(ài)吃的胡蘿卜竟有這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我真是小瞧了它！
第5篇：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
西瓜能清熱解毒、除煩止渴,利尿、助消化;
苦瓜有清暑滌熱、明目解毒的作用;
烏梅性平,具有解熱、除煩、止瀉、鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲等作用,還可以消除疲勞,恢復(fù)體力。盛夏為保全家身體健康,最好多喝些烏梅湯;
草莓果肉,酸甜適口,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,有“水果皇后”的美稱。具有清暑、解熱、潤(rùn)肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效;
西紅柿有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用;
黃瓜據(jù)《本草綱目》記載“氣味甘寒,服此能清熱利水”,因此炎熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。
下面給媽媽推薦夏季寶寶套餐:
海鮮通心湯粉
原料:小通心粉100克、海參10克、蟹10克
調(diào)料:蔥、鹽、料酒少許
制作過(guò)程:
1.把海參洗凈切成碎絲,蟹切成碎絲,海參放料酒少許備用。
2.通心粉在沸水中煮軟后,適當(dāng)切小備用。
3.通心粉和海參先在水中燒熟加鹽調(diào)味,勾薄芡,最后放蟹、碎蔥燒沸出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:海參有增強(qiáng)免疫力的作用,含有人體所需的豐富氨基酸,在炎炎夏日食用,為寶寶增強(qiáng)抵抗力和補(bǔ)充蛋白質(zhì),效果不錯(cuò)。
多彩素絲
原料:胡蘿卜10克、銀牙10克、苦瓜10克、西芹10克
調(diào)料:鹽、糖、生粉、食油少許
制作過(guò)程:
1.把胡蘿卜、銀牙、苦瓜、西芹去皮切成細(xì)絲(3厘米長(zhǎng)短)放入鍋中,加水燒沸后撈出沖涼備用。
2.把沖涼的細(xì)絲放入鍋中煸炒,加少許水燒沸,再加鹽、糖調(diào)味,勾芡出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:苦瓜是夏季常用來(lái)清暑去熱的蔬菜,含有豐富鈣、鐵、維生素B、C等,可減少脂肪吸收;西芹的鐵含量為蕃茄的20倍左右,還含豐富胡蘿卜素和多種維生素等,對(duì)人體健康十分有益。
香芋珍珠鴨丸
原料:鴨胸脯肉80克,香芋20克,雞蛋半個(gè),胡蘿卜、青豆適量
調(diào)料:食用油、蔥、姜、料酒、精鹽、生粉少許
制作過(guò)程:
1.鴨胸脯肉去皮后制成肉醬,備用。
2.香芋去皮制成泥,備用。
3.鴨醬、芋泥加上蔥姜水、雞蛋、鹽、生粉在攪拌機(jī)中打成漿,要打出黏度。
4.把打好的鴨肉漿做成珍珠狀鴨肉丸,放入沸水中定型成熟備用。
5.把胡蘿卜、青豆切成碎粒,備用。
6.胡蘿卜粒、青豆粒炒熟,加一湯勺上湯,再加調(diào)料,后放入鴨肉丸,勾芡出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng),還特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等多見(jiàn)于夏季,因此夏季適當(dāng)使用一些鴨肉可以起到很好的預(yù)防治療效果。
紅油冬瓜豆腐湯
原料:豆腐50克、南瓜10克、冬瓜10克、上湯(葷湯)100克
調(diào)料:鹽少許
制作過(guò)程:
1.把豆腐切成小粒,備用。
2.南瓜去皮在沸水中煮爛,打成泥,冬瓜去皮打成泥,備用。
第6篇：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
那么，10月，我們應(yīng)該多吃些什么蔬菜呢？
菠菜
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1通腸導(dǎo)便，防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便，還能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2輔助治療缺鐵性貧血：菠菜中含有豐富的鐵，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
3保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的維生素E、蕓香苷、輔酶Q10等有益成分。
4促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老：菠菜中的含氟―生齊酚、6―羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
【推薦菜品】上湯菠菜
菠菜洗凈切斷放入開水（加鹽）中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟；
皮蛋剝皮切塊備用；
另起鍋加入適量的玉米油，把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻；
加入骨湯或高湯，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精；
把調(diào)好味的湯料淋在菠菜之上即可。
白蘿卜
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1消化方面：白蘿卜搗碎后取汁液，對(duì)消化不良有較好的作用，用來(lái)漱口則可以防止口腔潰瘍。
2泌尿系統(tǒng)方面：白蘿卜切片，蜜炙后口服，對(duì)各種泌尿系統(tǒng)結(jié)石、排尿不暢有好處。
3白蘿卜生吃可促進(jìn)消化：除了助消化外，還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。
4白蘿卜汁有止咳作用：在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁。
【推薦菜品】白蘿卜枸杞排骨湯
排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后撈出排骨備用；
排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾；轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲40分鐘；
排骨軟爛時(shí)，加入枸杞旺火煮5分鐘；最后加鹽、胡椒調(diào)味就可以了。
茼蒿
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1消食開胃，通便利肺：茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
2清血養(yǎng)心：潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3利小便，降血壓：茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
【推薦菜品】蒜蓉拌茼蒿
首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里；
切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
南瓜
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。
2南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑：能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能；
3南瓜中豐富的類胡蘿卜素：在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能；
4南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
【推薦菜品】蛋黃南瓜
南瓜去掉皮和籽，切薄片，大蔥洗凈切絲；
咸鴨蛋黃用勺子碾碎；
第7篇：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
原料：佛手瓜1個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)。
調(diào)料：精制油、鹽、糟鹵、白糖和水淀粉適量。
制作方法：
（1）將佛手瓜、土豆、胡蘿卜洗凈，削皮，切細(xì)絲（毛毛媽媽提醒：媽咪也可根據(jù)寶寶的年齡和咀嚼能力加工成碎?。?。
（2）洗凈的炒鍋燒熱后放入少許油和上述三絲一起煸炒，再加少許湯水、鹽、糟鹵和白糖。
（3）一起燒開后用水淀粉勾芡，淋少許麻油即成。
特點(diǎn)：爽口鮮香，色澤明亮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：佛手瓜清熱;土豆含有較多的植物蛋白、粗纖維、鈣、鐵、磷以及維生素C、B1、B2等微量元素，有利食物的消化和吸收；胡蘿卜中含有胡蘿卜素,有清熱、消暑、助消化的功效。
絲瓜丁炒毛豆香菇?。?歲前后適合）
原料：毛豆仁100克、絲瓜1根、香菇1個(gè)。
調(diào)料：油、鹽和蔥花適量。
制作方法：
（1）將絲瓜洗凈削皮，根據(jù)寶寶的年齡加工成丁或泥，香菇洗凈剁泥；毛豆仁洗凈;
（2）鍋內(nèi)放油煸炒蔥花，然后將毛豆下鍋，加少許水，中小火燒至酥軟，放入絲瓜、香菇一并炒熟，最后加鹽即可。
特點(diǎn)：鮮香誘人，美味潤(rùn)口。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱消暑；毛豆為鮮豆中含鋅最豐富的品種，香菇有增強(qiáng)身體抗病能力的功效；蔥含有蒜素，可使毛豆中的維生素B1功效提高10倍以上。營(yíng)養(yǎng)組合全面，清熱解暑。
小竅門:毛豆仁可用小鍋用水煮酥后、剁泥，再下鍋和其他原料一起煸炒。
――毛毛媽媽
涼瓜鱔?。?.5-3歲以上適合）
原料：黃鱔300克，苦瓜小半個(gè)，蔥段、姜片少許。
調(diào)料：精制油、黃酒、醬油、鹽、白糖和水淀粉適量，麻油少許。
制作方法：
（1）黃鱔去血腸，洗凈，切丁待用；
（2）苦瓜去籽，洗凈切碎，用開水焯一下去苦味，待用；
（3）洗凈炒鍋加油燒熱，將蔥姜炒出香味，放入鱔丁，煸炒至肉色發(fā)白，加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水;燒開后放入苦瓜，用大火燒開水淀粉勾芡，淋少許麻油即可。
特點(diǎn)：口味獨(dú)特，色澤褐中夾綠。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：苦瓜清熱解毒，黃鱔營(yíng)養(yǎng)豐富。
番茄海帶豆腐羹（1～3歲以上適合）
原料：番茄50克，海帶50克，豆腐400克，蔥末少許；鹽、雞精、生粉、麻油適量。
制作方法：
（1）水發(fā)海帶洗凈，剁碎；番茄洗凈，開水燙后去皮切，成粒；豆腐切小塊，待用。
（2）鍋內(nèi)放入開水和海帶，燒滾片刻，放入豆腐和番茄，煮開后加鹽，勾芡，最后撒蔥末、淋麻油即可。
特點(diǎn)：紅白綠相間，香鮮帶酸，美味開胃，適合低齡幼兒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：海帶是碘質(zhì)的主要來(lái)源，鈣含量多。豆腐易消化，是優(yōu)質(zhì)植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。番茄維生素C豐富，三者組合后消暑解熱、開胃消食。
此外，帶魚富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，可制作“醋溜帶魚片”，因篇幅有限不詳細(xì)介紹了。此菜肴色澤紅亮，酸甜適中，托兒所的孩子都非常喜歡，媽咪不妨試試。
毛毛媽媽提醒:
也可根據(jù)寶寶的年齡和咀嚼能力加工成泥或小絲。
蘆薈炒蝦仁（1.5～3歲以上適合）
原料：蝦仁250克，蘆薈1小截，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：精制油、鹽、黃酒少許，淀粉適量。
制作方法：
（1）蝦仁洗凈，去泥腸，瀝干水分（也可根據(jù)需要加工成泥），加少許鹽、雞蛋清及少許干淀粉，拌和上漿待用；
（2）蘆薈洗凈去老根，切碎丁或泥，待用；
（3）洗凈炒鍋燒熱后，放油燒至三成熱時(shí)，放入蝦仁炒熟，再放入蘆薈片，翻炒片刻，一起取出，瀝去油；
（4）鍋中留少許油，放適量湯水，加入鹽、蝦仁和蘆薈，淋少許黃酒，翻炒均勻，用水淀粉勾芡后出鍋裝盆。
第8篇：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
以下食物與香菇相克：
1、香菇加河蟹：易引起結(jié)石癥狀。香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。
2、香菇加西紅柿：破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
3、香菇加鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑。
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第9篇：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
牛蒡的肉質(zhì)根具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所主編的《蔬菜栽培學(xué)》中常見(jiàn)的幾種根莖蔬菜每100g食用部分營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)照表可以得出(見(jiàn)下表1)，其蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的含量均位于其他常見(jiàn)蔬菜的前列(表1)。除了具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，牛蒡更主要的價(jià)值體現(xiàn)于其藥用和保健功能。 據(jù)《本草綱目》記載，牛蒡其子性涼、味苦辛，其根性寒味甘，均可入藥，也可食用，可“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”、“久服輕身耐老”?！侗静萁?jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”。據(jù)《珍惜名優(yōu)蔬菜》、《蔬菜栽培學(xué)》等權(quán)威著作介紹：經(jīng)常食用牛蒡根有促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過(guò)早衰老、潤(rùn)澤肌膚、防止中風(fēng)和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖并適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用(因牛蒡根中含有菊糖)，對(duì)類風(fēng)濕、抗真菌有一定療效，對(duì)癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用，因此被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)?。臺(tái)灣民間把牛蒡作為補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、滋補(bǔ)之圣品。所以牛蒡不但享有蔬菜之王的美譽(yù)，還是一種藥用價(jià)值極高的保健蔬菜。
牛蒡的作用和價(jià)值正被人們更深入地認(rèn)識(shí)和發(fā)掘。我國(guó)《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國(guó)家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面：第一，有促進(jìn)生長(zhǎng)作用；第二，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)；第三，有抗菌和抗真菌作用。其實(shí)，牛蒡根作為一味中藥，古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》等著作中均有詳細(xì)記載。
美國(guó)著名的保健專家艾爾?施德?tīng)柌┦吭谒摹犊顾ダ鲜サ洹芬粫兄赋觯骸芭］虻母可钍苋澜缛说南矏?ài)，認(rèn)為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)(從幼年到老年均適實(shí)用)的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草。牛蒡可日食而無(wú)任何副作用，且對(duì)體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效，藥草師用它作為一種癌癥治療劑，同時(shí)也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑?！比澜缱铋L(zhǎng)壽的民族――日本人長(zhǎng)期食用牛蒡根部。日本熊本大學(xué)醫(yī)學(xué)部前田博士認(rèn)為牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的“活性氧(O3)”，因?yàn)椤盎钚匝酢辈粌H是致癌的因素，也是動(dòng)脈硬化和老化的原因之一。
牛蒡雖然有如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，在我國(guó)種植也十分廣泛，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值卻還沒(méi)有被我們充分認(rèn)識(shí)，目前它主要是作為原材料銷往我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)和出口日本。所以牛蒡作為一種易栽培、易管理、易保存、易運(yùn)輸?shù)奈锩纼r(jià)廉的產(chǎn)品更需要有識(shí)之士對(duì)其價(jià)值開發(fā)和挖掘，加工成牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列產(chǎn)品。下面，筆者作為牛蒡之鄉(xiāng)的人，結(jié)合多年的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，推出幾款以牛蒡?yàn)橹饕系牟穗?，與廣大讀者共享。
肉絲炒牛蒡
配方：牛蒡300g，豬肉100g，A佐料(醬油、水、淀粉、色拉油各1小湯匙)，蔥白1/2根，鹽5g，高湯1/2杯，醬油2大湯匙，油適量。
做法：(1)將牛蒡用棕毛刷洗干凈、切絲。
(2)豬肉切絲，將A佐料按順序邊加邊攪拌，使之入味。
(3)蔥切斜絲(盡量用蔥葉)。
(4)油鍋燒熱放入肉翻炒，變色后取出。
(5)放入蔥、牛蒡翻炒，吃盡油后放入高湯、醬油以溫火稍煮。
(6)待牛蒡炒熟加入肉絲，白糖攪拌起鍋。
注：可加入辣椒，使平性變?yōu)樯詼匦浴?/p>
點(diǎn)評(píng)：牛蒡(黑根)多作為中藥使用。牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)，新陳代謝，有清熱解毒的作用，且含纖維多，對(duì)便秘者有益。雖屬寒性，但食后可起到暖身的效果。
五色蔬菜湯
材料：牛蒡100g，白蘿卜100g，白蘿卜葉1片，胡蘿卜50g，干香菇一枚。
做法：以上材料洗凈切成大塊，放不銹鋼鍋或玻璃鍋里，以1500ml的水大火燒開，微火燉1小時(shí)裝入玻璃器皿即可，冷卻后可置冰箱保存，3天內(nèi)喝完(患者600ml/日)。
注：煮好前不可掀鍋蓋，浮在湯上的泡沫不可去除，不可混入其他藥草或植物。
點(diǎn)評(píng)：他能把體內(nèi)所有酸毒排除，使老化細(xì)胞年輕，酸化細(xì)胞正常，更能使病變細(xì)胞恢復(fù)健康，再生新的細(xì)胞，使得免疫力大增，被稱為“21世紀(jì)神奇蔬菜湯”。適用于心臟病、高血壓、腦血栓、糖尿病、腸胃潰瘍、心律不齊、老年癡呆、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等現(xiàn)代文明病及失眠癥。
牛蒡根燉雞
材料：牛蒡根500g，雞1只，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜末各適量。
做法：(1)將牛蒡根洗凈，削皮切厚片。
(2)將雞宰殺去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。
(3)鍋內(nèi)放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛。
(4)投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。