配料崗位工作計(jì)劃精選(九篇)

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第1篇：配料崗位工作計(jì)劃范文

服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。這里給大家分享一些關(guān)于2021餐飲服務(wù)員的工作計(jì)劃，供大家參考。

餐飲服務(wù)員的工作計(jì)劃1堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。下半年我預(yù)計(jì)要做如下工作：

1、每天按營運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營運(yùn)經(jīng)理工作，執(zhí)行營運(yùn)經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位。

2、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。

3、站在一線指揮，做到嚴(yán)于律己，以身作則。

4、召開班前例會(huì)，檢查服務(wù)員儀容儀表，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)，熟悉區(qū)域的運(yùn)營狀況。

5、巡視現(xiàn)場，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。

6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴，對出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理，如遇解決不了的問題要及時(shí)向上級(jí)反映并請示解決辦法。

7、在處理客人投訴時(shí)，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。

8、視工作情況對員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，提高工作效率。

9、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買、索要小費(fèi)、私藏酒水、偷竊財(cái)物、扎堆聊天、怠慢客人等)，對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理。

10、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購商品，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。

11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作。

12、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。

13、處理客人投訴要即時(shí)解決，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí)。

14、如遇工程方面的問題，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決。

15、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。

16、檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電、防火、防盜工作。

17、控制管理好公司的財(cái)物。

18、做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決。

19、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令，做好上下級(jí)的溝通工作。

20、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù)。

餐飲服務(wù)員的工作計(jì)劃2熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

餐飲服務(wù)員的工作計(jì)劃3隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到鄆城市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計(jì)劃如下：

一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

三、加強(qiáng)員工思想教育。利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。

四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。

如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。

如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。

六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。

七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。

20--年下半年是新的征程，新的'起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!

餐飲服務(wù)員的工作計(jì)劃4(一)班前準(zhǔn)備工作

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務(wù)員工作計(jì)劃。

來源：免費(fèi)

(有事必須事先請假)。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。

我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”，工作計(jì)劃《酒店服務(wù)員工作計(jì)劃》

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到A，上菜報(bào)名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。

檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。

餐飲服務(wù)員的工作計(jì)劃5一、職責(zé)與職權(quán)

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

二、任職條件

1、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能。

3、有較高的外語會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。

4、熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能，

6、組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗(yàn)。

8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

三、工作內(nèi)容

1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

2、餐前的準(zhǔn)備工作

(1)、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。

(2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

(3)、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng)。

(4)、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺(tái)布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。

3、開餐期間的工作

(1)、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。

(2)、對重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

(3)、對客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

(4)、客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

(5)、開餐過程中，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評。

4、收市后的工作

(1)、收餐具：收餐后，督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2)、布臺(tái)：收好餐具，換上干凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

(3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。

(4)、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

(5)、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。

四、權(quán)力

1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。

第2篇：配料崗位工作計(jì)劃范文

完善工作流程與規(guī)章制度，向上級(jí)尋求幫助以解決本部門需要上級(jí)支持才能解決的問題，與相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)解決需要相關(guān)部門協(xié)助才能解決的問題;這里給大家分享一些關(guān)于2021餐飲營業(yè)員工作計(jì)劃，供大家參考。

餐飲營業(yè)員工作計(jì)劃1[一]、職責(zé)與職權(quán)：

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的`工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

[二]、任職條件：

1、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能。

3、有較高的外語會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。

4、熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能，

6、組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗(yàn)。

8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

[三]、工作內(nèi)容：

1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

2、餐前的準(zhǔn)備工作：

(1)、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。

(2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

(3)、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng)。

(4)、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺(tái)布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。

3、開餐期間的工作：

(1)、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。

(2)、對重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

(3)、對客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

(4)、客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

(5)、開餐過程中，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評。

4、收市后的工作：

(1)、收餐具：收餐后，督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2)、布臺(tái)：收好餐具，換上干凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

(3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。

(4)、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

(5)、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。

餐飲營業(yè)員工作計(jì)劃21、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。

有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。

2、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái)，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣⒁獍踩僮鰨轄儼說兜壤麈蟻反蚰鄭蛔忌米岳肟詡尤鵲撓凸?，?峙龐脫唐韉那褰唷?/p>各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。

3、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對入庫的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。

4、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染

餐飲營業(yè)員工作計(jì)劃3(一)班前準(zhǔn)備工作

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

(有事必須事先請假)。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。

我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到A，上菜報(bào)名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。

檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。

餐飲營業(yè)員工作計(jì)劃4一、201x年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)

1.本店的客戶群定位。

2.年度競爭對手分析。

3.廣告宣傳力度。

二、鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場分析

1.培養(yǎng)客戶群，減少酒店?duì)I業(yè)成本。

2.有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊(duì)伍。

三、要用軟去留住客人

1.優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2.嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問題尤其是長期執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。

組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

四、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1.美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。

2.創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。

為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1.加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理要加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。

同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實(shí)際情況開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2.加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。

要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。

餐飲營業(yè)員工作計(jì)劃51、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會(huì)員客戶的維護(hù)。

對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競爭意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。

培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

第3篇：配料崗位工作計(jì)劃范文

庫房管理是一項(xiàng)服務(wù)性行業(yè)，我們無法直接為企業(yè)創(chuàng)造利益，唯有秉持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，盡量避免工作失誤，減免經(jīng)濟(jì)損失。把每一件平凡的小事做好，為企業(yè)貢獻(xiàn)自已一份棉薄之力。下面是小編為大家整理的庫房管理自我鑒定五篇，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!、

庫房管理自我鑒定1光陰荏苒，歲月如梭，20__不知不覺在指尖悄然逝去，20__年迎面而來。回想過去，應(yīng)對眼前，展望未來!有提高的喜悅，亦有工作中失誤的愧疚。用心思量鑒定工作當(dāng)中的利弊、得失。從教訓(xùn)中汲取經(jīng)驗(yàn)，為以后的工作做好了充分的準(zhǔn)備?，F(xiàn)將工作鑒定如下：

一、工作鑒定

1、堅(jiān)持執(zhí)行本公司的早會(huì)制度，提高員工精神面貌;

為了提高工作效率，確保工作能按時(shí)、保質(zhì)保量地完成，對前一天的工作做鑒定，找出不足加以改善，并做好當(dāng)天工作計(jì)劃。經(jīng)過早會(huì)，提高內(nèi)?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽筆科?，加繜蜖q骼嘈畔⒌牧鞫薌笆鋇胤⑾植⒔餼鑫侍狻?/p>2、及時(shí)收發(fā)物料，并不定期進(jìn)行自盤;

督促倉管員對所管轄的物料及時(shí)的進(jìn)行收發(fā)整理，并定期自盤，合格物料及時(shí)清點(diǎn)進(jìn)倉，輸單員及時(shí)做好帳務(wù)處理。確保了帳、物、卡的一致，使倉庫工作做到日清日畢。

3、堅(jiān)持執(zhí)行7S工作，做好物料的標(biāo)識(shí)和防護(hù);

改善工作環(huán)境，做到讓人一目了然，規(guī)劃倉庫物料的區(qū)域標(biāo)識(shí)。

4、調(diào)整物料擺放，實(shí)行倉庫定位工作;

了解各倉管員的所管區(qū)域物料擺放后，針對于倉儲(chǔ)規(guī)劃的不明確，做了一個(gè)相應(yīng)的倉儲(chǔ)區(qū)域規(guī)劃整改方案圖。對物料現(xiàn)場的大面積區(qū)域劃分進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整再次細(xì)分與標(biāo)識(shí)，以更有利于現(xiàn)場物料管理。避免倉管員在備料過程中存在找不到料，及找料時(shí)間太長，為了提高他們的工作效率，要求他們對庫位表定時(shí)更新，對于部分倉管沒有做庫位表的，要求他們對這一缺陷進(jìn)行了整改?，F(xiàn)所有貨架基本都已貼上了庫位表，做到了，不是倉管員走到物料區(qū)短時(shí)間內(nèi)也能及時(shí)的找到所需物料。

5、退供應(yīng)商不良品的及時(shí)處理;

每周統(tǒng)計(jì)不良品給相關(guān)部門并及時(shí)跟進(jìn)，在相關(guān)部門的協(xié)助下，不良品得到了及時(shí)的處理。

6、加大了物料的追蹤工作;

對即將斷貨的物料進(jìn)行合理追蹤，并和采購、生產(chǎn)等個(gè)個(gè)部門進(jìn)取溝通，確保到料及時(shí)。降低生產(chǎn)滯留。2014年悄然離開，回想自我在這一年的工作，許多工作還有不盡如意之處，鑒定起來存在的不足主要有以下兩點(diǎn)：

二、存在的不足以及改善措施：

1、缺乏溝通，不能充分利用資源;

在工作的過程中，由于今年接觸比較多的事物，比較較陌生的地方?jīng)]有進(jìn)取向其他同事求教，造成工作效率降低甚至出現(xiàn)錯(cuò)誤，不能到達(dá)優(yōu)勢資源充分利用。在以后的工作中，我要主動(dòng)加強(qiáng)和其他同事的溝通，經(jīng)過公司這個(gè)平臺(tái)到達(dá)資源共享，從而提高自我的業(yè)務(wù)水平。

2、缺乏計(jì)劃性;

在工作過程中，由于缺乏計(jì)劃性，工作目的不夠明確，主次矛盾不清，常常到達(dá)事倍功半的效果，領(lǐng)導(dǎo)不滿意不說，自我還一肚子委屈。在以后的工作過程中，我要認(rèn)真制訂工作計(jì)劃，做事加強(qiáng)目的認(rèn)識(shí)，分清主次矛盾，爭取能到達(dá)事半功倍的效果。

三、2016年工作計(jì)劃

1、保證工作順利開展;

確保平時(shí)的收發(fā)業(yè)務(wù)順暢，及時(shí)發(fā)料，及時(shí)進(jìn)倉，保證車間的正常生產(chǎn)，做到及時(shí)處理各部門反映的問題。

2、倉庫人員的換崗;

在20__年上半年完成所有倉管員的崗位調(diào)換工作，能夠培養(yǎng)倉庫人員的多方面本事，熟悉多的物料，在其他人員調(diào)休的情景下能夠幫忙處理業(yè)務(wù)。發(fā)展多面手人員，作好人員儲(chǔ)備，為以后的工作打基礎(chǔ)。

3、建全倉庫流程;

建全倉庫收、發(fā)、存、管的業(yè)務(wù)流程，使每個(gè)人都能夠按制度作業(yè)倉庫流程，做到任何一個(gè)人都能夠在短時(shí)間內(nèi)接手本部門的任何一項(xiàng)工作。

4、倉庫的整體規(guī)劃;

做好倉庫的整體規(guī)劃，對物料進(jìn)行重新分類擺放。

5、建立數(shù)據(jù)化績效考核;

從帳、物、卡相符程度;報(bào)料及時(shí);庫容;做賬及時(shí)等多方面綜合員工失誤次數(shù)，從而計(jì)算出員工失誤率。以失誤率來判定員工的績效考核。不在以模糊的印象來決定員工的工作表現(xiàn)，而是以準(zhǔn)確數(shù)據(jù)來確定員工的工作本事。

6、實(shí)行A、B、C、管理法，做好物資盤點(diǎn)工作，確保帳卡物三相符;

A、B、C管理法是將產(chǎn)品分為三大類重點(diǎn)盤點(diǎn)A類物資(占倉庫資產(chǎn)的70%)A類物資具有占資金大數(shù)量少等特點(diǎn)，方便倉儲(chǔ)人員盤點(diǎn)，可做為月盤點(diǎn)。重點(diǎn)管理C類物資(占倉庫資產(chǎn)的10%)C類物資是常用物資，且數(shù)量大，資金小。倉儲(chǔ)人員應(yīng)每日查詢C類物資，以確保因物資短缺而造成的生產(chǎn)滯留。B類物資(占倉庫資產(chǎn)的20%)可適當(dāng)不做重點(diǎn)管理。A類物資可做月盤點(diǎn)，B、C類物資可做為季度盤點(diǎn)。

7、員工培訓(xùn);

培訓(xùn)計(jì)劃，對員工進(jìn)行5S、安全、崗位操作技巧和新中大系統(tǒng)操作的培訓(xùn)。作為公司中一個(gè)普通的職員，我不要求什么，只要求自我做的更好，不斷的在提高，自我的本事有限，可是本事是一方面，態(tài)度是另一方面。只要認(rèn)真的工作，我相信我是會(huì)做的更好的，這些都會(huì)認(rèn)識(shí)到，我相信我能夠做好!

庫房管理自我鑒定2一、倉庫保管員的工作

1、負(fù)責(zé)倉庫大庫(原輔料區(qū).陰涼庫)、危庫、劇庫、冷庫、中藥材庫及陰涼庫的日常衛(wèi)生和安全工作及各項(xiàng)記錄;

2、責(zé)所有有關(guān)原輔材料、中藥材、危險(xiǎn)品、化試、冷藏物品等的入庫、出庫工作，按標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)管理制度做好各項(xiàng)工作及記錄。

二、配合車間生產(chǎn)

1、生產(chǎn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)制造部固體車間、液體車間、注射劑車間、原料藥車間、中藥提取車間、合成車間等的分料工作，及時(shí)填寫相關(guān)的記錄;

2、配合以上各車間的領(lǐng)料工作，及時(shí)填寫貨位卡，分類帳，核準(zhǔn)現(xiàn)場物料等，做到帳目清晰，可查。

發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)，改正。

三、配合GMP的認(rèn)證

1、配合做好了各車間GMP認(rèn)證所需很多的調(diào)帳工作;

2、完成了倉庫GMP認(rèn)證期間的很多帳目清查、整理工作，做到了帳目一目了然，現(xiàn)場整潔，到達(dá)了帳、卡、物一致;

3、配合化驗(yàn)中心做好現(xiàn)場核準(zhǔn)工作。

四、負(fù)責(zé)倉庫潔凈區(qū)的管理和清潔工作

1、做好潔凈區(qū)空調(diào)機(jī)組的維護(hù)工作;

2、每個(gè)星期一做好潔凈區(qū)的清潔工作及填寫相關(guān)記錄;

3、化驗(yàn)中心、質(zhì)保部取樣后，做好清潔工作;

4、分料后，做好清潔工作及清場記錄。

五、配合其他的工作

1、負(fù)責(zé)中藥材外加工所需材料的入庫，領(lǐng)料工作及相關(guān)記錄;

2、負(fù)責(zé)生命能在我廠合成時(shí)所需原輔材料的入庫、分料、領(lǐng)料工作及相關(guān)記錄;

3、負(fù)責(zé)技研部做小試或新產(chǎn)品開發(fā)所需物料的入庫、分料、領(lǐng)料工作及相關(guān)記錄;

4、配合化驗(yàn)中心的取樣工作;

5、每月協(xié)助財(cái)務(wù)做好盤點(diǎn)工作;

6、配合成品保管員做好出庫、退貨、搬運(yùn)工作，輔助包材保管員做好日常工作。

以上為本人工作鑒定，請領(lǐng)導(dǎo)批評指正。

庫房管理自我鑒定320__年是公司發(fā)展史上不平凡的一年，對于物管科來講更是具有里程碑意義的一年，經(jīng)過企管、財(cái)務(wù)、審計(jì)及各專業(yè)部門的大力支持與配合，物管科全體同事齊心協(xié)力，克服重重困難，順利完成存貨編碼梳理、合理庫存修訂、物資清盤、倉庫現(xiàn)場整理等基礎(chǔ)管理工作，為物資共享平臺(tái)的建立與實(shí)施奠定了基礎(chǔ)。10月份計(jì)劃上線成功運(yùn)行，意味著物資管理工作掀開新的一頁，到達(dá)了物資基礎(chǔ)管理規(guī)范、穩(wěn)步提升的目的。

為鑒定經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)，更為了做好20__年物資管理工作，現(xiàn)將20__年的工作及2016年的工作目標(biāo)及保障措施分三部分向大家匯報(bào)如下：

第一部分：工作回顧

第二部分：存在不足

第三部分：明年工作目標(biāo)及保障措施

第一部分：工作回顧，在完成日常出入庫工作的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)做了以下幾方面的工作

一、團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)步提升

人員穩(wěn)定是做好一切工作的前提，良好的工作氛圍會(huì)激發(fā)員工的工作熱情，為營造一個(gè)進(jìn)取健康、公平透明的良好工作氛圍，在2014年在物管科做了以下幾方面的工作：

1、進(jìn)取響應(yīng)、認(rèn)真培訓(xùn)，員工操作技能小有提升

20__年，物管科緊跟公司培訓(xùn)步伐，年初，結(jié)合物管科員工現(xiàn)狀，進(jìn)行差異化的識(shí)別，選出分管崗位的操作優(yōu)秀工、熟練工、新員工及轉(zhuǎn)崗員工，并據(jù)崗位特性進(jìn)行差異化培訓(xùn)，部門經(jīng)過“內(nèi)部幫扶”“老員工授課”等形式進(jìn)行了技能提升的督促，為避免流于形式，半年一次進(jìn)行總評，針對每次活動(dòng)及時(shí)獎(jiǎng)懲，保證了培訓(xùn)效果的有效性。

下半年，根據(jù)公司培訓(xùn)方案要求，部門培訓(xùn)進(jìn)一步的調(diào)整，以實(shí)踐為主的“區(qū)別式”培訓(xùn)從實(shí)際出發(fā)，減輕員工負(fù)擔(dān)，提升培訓(xùn)效果，員工操作技能得到不一樣程度的提升。在技工考評中有11人獲得技工資格，并在6月份廠區(qū)培訓(xùn)評比獲得第一名的好成績。

2、基層管理人員素質(zhì)穩(wěn)步提升，影響和帶動(dòng)了團(tuán)隊(duì)。

為切實(shí)做好部門人員管理，部門重點(diǎn)增加了對基層管理人員的管理指導(dǎo)，從主操作到班長，經(jīng)過培訓(xùn)交流、現(xiàn)場指導(dǎo)、談心等多種方式，在班組管理上給予管理方法的指導(dǎo)，并就管理工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行案例分析，及時(shí)為基層管理者供給資源的支持，使基層管理人員得到鍛煉，獨(dú)擋一面的本事得到提升，兩名班長均走上了管理崗位。

3、用心交流，營造氛圍，穩(wěn)定員工隊(duì)伍

為做好員工思想工作，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，20__年經(jīng)過家訪、談心、茶話會(huì)等多種形式，深入到員工中，發(fā)現(xiàn)員工在工作和生活中遇到的困難，并及時(shí)幫忙解決，促進(jìn)部門人員的相互了解，到達(dá)對公司認(rèn)可的目的。經(jīng)過部門管理人員的用心付出，物管科人員穩(wěn)定，人員流失率有去年的1、99%下降到今年的0、63%。良好的工作氛圍，穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，為全年工作任務(wù)的完成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、內(nèi)部管理進(jìn)一步規(guī)范

1、職責(zé)明確、細(xì)化分工是做好工作的前提，20__年經(jīng)過對部門基層管理人員職責(zé)的進(jìn)一步細(xì)化，部門重?fù)?dān)大家挑，人人肩上有指標(biāo)，保證了全面工作的順利完成。

2、從實(shí)際出發(fā)，完善內(nèi)部考核，提升員工工作進(jìn)取性員工最關(guān)心的莫過于獎(jiǎng)懲了，獎(jiǎng)懲的合理性是員工工作進(jìn)取性的源動(dòng)力，2014年，物管科在員工績效考核的修訂上共調(diào)整了三次，每次都是充分征求大家意見和提議，在尊重員工的基礎(chǔ)上與實(shí)際工作相結(jié)合，突出重點(diǎn)，考核的修訂與完善充分調(diào)動(dòng)了員工的工作進(jìn)取性。

3、現(xiàn)場管理進(jìn)一步規(guī)范，

為規(guī)范倉庫管理，我們對各倉庫進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃和調(diào)整，經(jīng)過一周加班加點(diǎn)，在物管科全體同事的共同努力下，備件倉庫物資存儲(chǔ)到達(dá)區(qū)域明確、類別清晰、擺放規(guī)范、標(biāo)識(shí)齊全，并以此為樣板，帶動(dòng)其它物管科的現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)提升。并根據(jù)倉庫特性，對于原料成品倉庫現(xiàn)場的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)化，把所有標(biāo)準(zhǔn)日?；⒊掷m(xù)落實(shí)，得到審核專家和客戶的一致好評。

三、物資管理基礎(chǔ)工作扎實(shí)推進(jìn)，網(wǎng)絡(luò)共享平臺(tái)的設(shè)置與實(shí)施，實(shí)現(xiàn)了提高工作效率、降低庫存資金占?jí)?、資源共享的目的，主要做以下幾方面的工作：

1、存貨編碼梳理工作逐步完善，為物資共享奠定了基礎(chǔ)

物資存貨檔案是物資的身份證，唯有保證其準(zhǔn)確性和唯一性才能進(jìn)行識(shí)別、區(qū)分和確認(rèn)。由于前期沒有統(tǒng)一的管理規(guī)范，U8系統(tǒng)存貨編碼混亂，每期項(xiàng)目增加一套編碼，受增加編碼人員業(yè)務(wù)水平的影響，一物多碼、多物一碼的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，對于查詢與物資共享帶來難度，8月份，物管科牽頭，對U8系統(tǒng)所有存貨編碼進(jìn)行了全面的梳理，共計(jì)識(shí)別完成45603項(xiàng)(其中：識(shí)別有效編碼20675項(xiàng)(45%)，停用24068項(xiàng)(53%)，拆分或合并項(xiàng)1560項(xiàng)，需業(yè)務(wù)完成后停用860項(xiàng))。編碼的梳理為物資共享奠定了基礎(chǔ)。

2、庫存物資清盤與識(shí)別，全面核定有效庫存

為到達(dá)降低物資庫存，減少庫存資金占?jí)?，提高資金利用率的目的，9月份對倉庫存貨進(jìn)行了全面、細(xì)致的盤點(diǎn)，一方面驗(yàn)證賬務(wù)管理的準(zhǔn)確性，另一方應(yīng)對隨機(jī)配件、暫存物資進(jìn)行一次細(xì)致的梳理，按物資狀態(tài)進(jìn)行了全面的識(shí)別和細(xì)致的區(qū)分。經(jīng)過單總統(tǒng)一調(diào)度，經(jīng)過各專業(yè)部門的全力配合，共計(jì)識(shí)別在賬超合理庫存物資3509萬元，確認(rèn)處理2527萬元;識(shí)別帳外物資403萬元。

3、ERP系統(tǒng)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)計(jì)劃上線管理，做好物資控制的源頭

20__年，經(jīng)過各物管科匯總跟蹤的計(jì)劃有21411項(xiàng)，平均每月1767項(xiàng)，龐大的材料計(jì)劃量核定是一件十分頭疼的事情，計(jì)劃提報(bào)數(shù)量的合理性、規(guī)格型號(hào)的規(guī)范性、員工掌握的熟練性都影響和制約著計(jì)劃提報(bào)的準(zhǔn)確性。經(jīng)過ERP系統(tǒng)升級(jí)，用料計(jì)劃模塊的使用，實(shí)現(xiàn)了物資需求平衡，根據(jù)各部門需求、在平衡現(xiàn)有庫存的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)材料計(jì)劃的請購申請，并對計(jì)劃的訂單、入庫及領(lǐng)用情景進(jìn)行全程跟蹤，真正實(shí)現(xiàn)了按需采購、合理領(lǐng)用、資源共享的目的。有效的避免重復(fù)采購，真正把好物資控制的源頭。自10月底實(shí)施以來共平衡庫存且避免重復(fù)采購1147項(xiàng)材料計(jì)劃，合計(jì)減少金額191萬元。

4、職能整合使物資共享最大化，實(shí)現(xiàn)存貨額的持續(xù)降低

經(jīng)過10月份公司對物資管理職能的調(diào)整，物資管理整合使物資共享最大化，全公司的物資統(tǒng)一調(diào)配使用，實(shí)現(xiàn)存貨額的持續(xù)降低，14月底存貨余額6976萬元，比9月底下降509萬元(其中抵賬392萬元)，比年初降低945萬元。

5、規(guī)范操作、合理分工，實(shí)現(xiàn)人員配置最大化，為下一步物資管理提升夯實(shí)基礎(chǔ)。

(1)對所有帳外物資全部錄入U(xiǎn)8系統(tǒng)，并對出入庫流程進(jìn)行評估、整合、規(guī)范。完成部門人員U8系統(tǒng)權(quán)限調(diào)整，并規(guī)范了存貨檔案的管理工作。

(2)經(jīng)過各物管科工作和人員現(xiàn)狀的評估，對部分人員進(jìn)行整合，從一廠、物管科抽掉老員工到__物管科，逐步實(shí)現(xiàn)新老員工搭配，實(shí)現(xiàn)人員配置最大化，為下一步物資管理提升夯實(shí)基礎(chǔ)。第二部分：存在不足

1、部門管理存在諸多缺憾，管理標(biāo)準(zhǔn)需規(guī)范、統(tǒng)一

經(jīng)過兩個(gè)月對分管物管科的深入了解，發(fā)此刻諸多工作中存在不一致，同樣的一份制度，由于執(zhí)行人員的理解不一樣，部門跟蹤不一致，導(dǎo)致結(jié)果差異較大，11月份對各物管科進(jìn)行摸底檢查發(fā)現(xiàn)，在落實(shí)《外協(xié)加工(維修)管理規(guī)定》中__物管科在收貨后未及時(shí)開具收條，經(jīng)查實(shí)，由于人員交接傳達(dá)錯(cuò)誤所致，隨即進(jìn)行了整改，其次還有很多不一致的工作方式，如：U8操作、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、重量計(jì)量、部門考核等方面都存在差異，需要在下一步工作中逐步規(guī)范、統(tǒng)一，提高各項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)。

2、人員流失造成賬目頻繁交接，操作不規(guī)范造成賬實(shí)不符

14年__物管科：定員18人，全年調(diào)入28人，調(diào)離5人，離廠25人，人員與賬目頻繁更換與交接、甚至員工曠工，賬目管理中斷，造成賬實(shí)不符，經(jīng)過14月份對__物管科盤點(diǎn)，清盤并進(jìn)行賬務(wù)處理物資168萬元(其中帳外物資盤盈150萬，形態(tài)轉(zhuǎn)換38萬)。

3、內(nèi)部監(jiān)督體系還需進(jìn)一步完善，監(jiān)督力度不夠

__物管科電纜被盜一事暴露出物管科內(nèi)部監(jiān)督體系存在重大缺陷，監(jiān)督力度不夠，對物資存儲(chǔ)帶來很大安全隱患，雖然在事后采取了必須的補(bǔ)救措施，但仍要舉一反三，對各物管科進(jìn)行全面評估，針對性的采取防范措施，確保物資存儲(chǔ)的安全。

4、個(gè)人兩點(diǎn)不足：

一是：業(yè)務(wù)熟悉程度不夠，工作效率低

新崗位、新工作、新流程，崗位的調(diào)整，工作資料的轉(zhuǎn)換，異常是對于ERP系統(tǒng)升級(jí)后，雖然計(jì)劃上線成功運(yùn)行，但對于庫存模塊的最大化使用上還存在諸多不足，因?yàn)槭切聵I(yè)務(wù)，運(yùn)行時(shí)間較短，對我個(gè)人而言，無論是計(jì)劃控制上，還是在各部門的培訓(xùn)指導(dǎo)上，基本堅(jiān)持在勉強(qiáng)運(yùn)行中，操作不熟練，業(yè)務(wù)熟悉程度不夠，造成工作效率較低，需要在下一步工作中強(qiáng)化自我的業(yè)務(wù)技能，拓展業(yè)務(wù)范圍，真正的用好ERP為生產(chǎn)服務(wù)。

二是：思想固化，職責(zé)心不強(qiáng)

作為從事物資管理工作的一名老員工，自我沒有主動(dòng)的去爭取條件，只是局限在自我的小圈子里，片面的認(rèn)為只要管好自我的一畝三分地，不讓領(lǐng)導(dǎo)費(fèi)心就能夠了，定位底，思想固化，職責(zé)心不強(qiáng)是最直接的表現(xiàn)。今年物資體系規(guī)范與提升讓我看到自我的不足，成績的取得得益于單總親自安排與調(diào)度，得益于各部門的配合和支持，作為從事物資管理工作最久的一名老員工，自我深感慚愧，借此鑒定機(jī)會(huì)進(jìn)行深刻剖析，也理解大家監(jiān)督，利于我今后工作的改善與提升。

20__是物資管理基礎(chǔ)工作規(guī)范的一年，2016，必將是物資管理體系穩(wěn)步提升的一年，我必須不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的厚望，帶領(lǐng)物管科的同事們，樹標(biāo)準(zhǔn)、練技能，提高工作效率;充分發(fā)揮物資網(wǎng)絡(luò)共享平臺(tái)的作用，努力降低庫存資金占?jí)?，?shí)現(xiàn)資源共享最大化。

最終忠心的祝愿公司明天會(huì)更好，祝在座的各位身體健康，心想事成!我的鑒定完畢，多謝大家!

庫房管理自我鑒定4倉庫管理員在一個(gè)企業(yè)中扮演著重要的主角，對倉庫管理員要嚴(yán)格要求及管理，今日就給大家曬曬我們公司的倉庫管理員工作鑒定，期望大家能從這份倉庫管理員工作鑒定中學(xué)到一些東西。

我于三月份進(jìn)入公司后，擔(dān)任公司倉庫管理員職位，現(xiàn)將這段時(shí)間的工作鑒定及工作體會(huì)敘述如下。

剛進(jìn)入公司時(shí)，應(yīng)對陌生的環(huán)境和工作，我感到無從下手、充滿迷茫，對業(yè)務(wù)操作也是一竅不通，連一些最簡單的工作術(shù)語都不懂。在公司領(lǐng)導(dǎo)合理安排崗位和同事的幫忙下，很快便對工作業(yè)務(wù)有了必須掌握，較好地熟悉了入庫操作、在庫管理、出庫操作等。在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和同事的幫忙下，目前已經(jīng)熟練工作，能準(zhǔn)確、及時(shí)地與客戶協(xié)調(diào)處理異常情景，能較好地處理各種工作細(xì)節(jié)和服從上級(jí)、公司的工作安排和管理制度。

同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)、同事幫忙以及自身的努力下，我對倉庫管理工作也有了更深刻的認(rèn)識(shí)。具體而言：1、對倉庫的認(rèn)識(shí)，熟悉了馬士基、三運(yùn)倉庫基本情景，包括庫房庫區(qū)、貨架、貨品擺放等;2、對流程的認(rèn)識(shí)，熟悉馬士基倉庫的進(jìn)出庫操作流程和系統(tǒng)流程、三運(yùn)倉庫的操作流程和系統(tǒng)流程;QC流程;增值服務(wù)操作流程;異常處理流程;盤點(diǎn)流程等;3、對管理的認(rèn)識(shí)，較好地熟悉了5S管理;倉庫安全管理;庫區(qū)規(guī)劃;貨品擺放;成本節(jié)儉;人員安排等;4、對職責(zé)的認(rèn)識(shí)，明白了團(tuán)隊(duì)的重要性;工作合理安排、保障效率的重要性;較好地協(xié)調(diào)本組人員的工作和保障準(zhǔn)確性;對工作能夠負(fù)責(zé)和能夠按時(shí)順利完成。

工作體會(huì)：

1、高效服務(wù)，全力做好客戶服務(wù)工作我們的工作本職是服務(wù)，服務(wù)客戶是我們賴以生存的主旋律，僅有做好了客戶服務(wù)，得到了客戶的認(rèn)可。

客戶才會(huì)真正地認(rèn)同我們。能做到高效服務(wù)，對于客戶的電話咨詢，我都耐心解釋并給予解決，客戶提到的問題和需要，都能及時(shí)解答和解決。

2、專業(yè)學(xué)習(xí)是做好工作的動(dòng)力源泉我們的工作價(jià)值是什么是在工作中，得到不斷地提升，不斷地去學(xué)習(xí)得到提高。

假如我們甘于落后，那么我們的價(jià)值將會(huì)一降再降，直到自我都不能認(rèn)可自我。專業(yè)的學(xué)習(xí)，使自我的實(shí)際操作得到理論的支持，理論知識(shí)得到實(shí)際操作的驗(yàn)證，不斷地提升不斷地提高，才真正是我們的工作價(jià)值。點(diǎn)的精通，線的發(fā)展，交織成面的擴(kuò)張，使自我能夠覆蓋更大的領(lǐng)域，才能在各方面不斷地提升自我。

3、因勢而變，順勢而為，全力做好自我在各種突景和緊急中，我迅速轉(zhuǎn)變思路，找準(zhǔn)自我的工作定位，進(jìn)取和同事討論改善方法。

討論在工作過程中的問題，有一些專業(yè)上不懂的地方我虛心向其他有經(jīng)驗(yàn)的同事學(xué)習(xí)。

庫房管理自我鑒定520__年在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫忙和關(guān)心下，在各部門的密切協(xié)助配合下，原料倉的各項(xiàng)工作始終圍繞“庫存物料安全、進(jìn)出數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化、收發(fā)配料高效率、熱情服務(wù)高質(zhì)量”的目標(biāo)開展工作，一年來倉庫整體面貌煥然一新。為了鑒定經(jīng)驗(yàn)，提高自我，以至于把工作做的更好，我現(xiàn)對過去一年的工作進(jìn)行簡要的鑒定：

一、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，努力適應(yīng)工作

原料倉是一個(gè)公司連接生產(chǎn)，供應(yīng)，銷售的中轉(zhuǎn)站，自始自終貫穿企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程，倉庫管理在整個(gè)生產(chǎn)體系中起著舉足重輕的作用。由于工作的需要，10月份，公司將我從采購部調(diào)至原料倉兼任倉儲(chǔ)主管一職，負(fù)責(zé)原材料進(jìn)貨，發(fā)放和管理三個(gè)方面的工作。雖然公司沒有正式任命我為倉儲(chǔ)主管，但我就感到自我身上的職責(zé)重大。因?yàn)樵蟼}管理工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作崗位，雖然技術(shù)性并不高，但需要勤勞、心細(xì)，作業(yè)強(qiáng)度大。而我自身的學(xué)識(shí)、本事和閱歷有限，應(yīng)對倉庫產(chǎn)品原料種類多、工作頭緒雜、人員編制少、管理范圍廣的實(shí)際情景，使得我不免有些迷茫。廠長語重心長地開導(dǎo)我，鼓勵(lì)我，讓我放下思想包袱，大膽、自信地理解了這份挑戰(zhàn)。為了使自我盡快適應(yīng)新的工作崗位和工作環(huán)境，我平時(shí)自覺加強(qiáng)倉儲(chǔ)理論學(xué)習(xí)，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，鑒定工作方法，現(xiàn)已基本勝任本職。一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗(yàn)。我注重以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，經(jīng)過觀察、摸索、查閱資料和實(shí)踐鍛煉，較快地進(jìn)入了工作情景。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識(shí)掌握技巧。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫忙指導(dǎo)下，從不會(huì)到會(huì)，從不熟悉到熟悉，我逐漸摸清了工作中的基本情景，找到了切入點(diǎn)，把握住了工作重點(diǎn)和難點(diǎn)。

二、樹立服務(wù)意識(shí)，主動(dòng)融入團(tuán)體

原料倉是一個(gè)事務(wù)繁雜的部門，也是一個(gè)重在配合的部門。加強(qiáng)溝通，營造團(tuán)隊(duì)協(xié)作氛圍尤其重要。一年來讓我深深體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神才是工作取勝的要害。原料出入庫工作偶然會(huì)因同事之間缺乏溝通而導(dǎo)致工作出錯(cuò)或效率低。為此在平時(shí)工作中，我主動(dòng)加強(qiáng)與領(lǐng)導(dǎo)、同事的交流與溝通，每次不懂的、不明白的、不會(huì)的，我都會(huì)謙虛地向他們請教，他們都會(huì)耐心幫忙我，教我如何去做，如何去解決問題。就是這樣，慢慢在同事的幫忙和引領(lǐng)下，我熟悉了那里的工作環(huán)境，然而我也就這樣很快的融入到大家的工作中去了。我在這段時(shí)間的工作相處中，我感覺到了我們公司有人性化的管理、強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)精神和凝聚力、高效率的工作方法和實(shí)事求是的工作態(tài)度。公司的同事都很好相處，并且大家都很是熱情，也善于幫忙他人。公司的領(lǐng)導(dǎo)都很關(guān)心下屬，此刻覺得在那里的工作環(huán)境較簡便，即使工作有點(diǎn)繁忙有點(diǎn)累，可是和同事之間的相處是那樣的融洽，那樣的愉快，工作起來就得心應(yīng)手。

三、心系本職工作，認(rèn)真履行職責(zé)

雖然原料倉的工作看似簡單，用三個(gè)字來慨括：收、管、發(fā)?？墒且嬲淖龅轿?，做齊全，使工作程序化、系統(tǒng)化、條理化、流水化，還需要下點(diǎn)功夫，每個(gè)倉管員在工作當(dāng)中必須要堅(jiān)持清晰的頭腦。為此，我根據(jù)公司及倉庫的實(shí)際情景，借助以往在倉庫工作的管理實(shí)踐，制定和實(shí)施相應(yīng)的改善和創(chuàng)新計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)倉庫管理工作的持續(xù)改善，實(shí)現(xiàn)卓越。

第一，嚴(yán)格執(zhí)行倉庫管理制度，防止收發(fā)原料差錯(cuò)出現(xiàn)。入庫及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫;發(fā)料時(shí)手續(xù)不全不配料，特殊情景須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批，做到以公司利益為重，愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)。入庫、出庫工作，遵守先進(jìn)后出原則，嚴(yán)禁造成呆料、廢料;按庫位擺放物料，或移動(dòng)物料，禁止造成無法找到相關(guān)物料。按標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)管理制度做好各項(xiàng)工作及記錄。進(jìn)取配合各部門的領(lǐng)料工作，及時(shí)填寫進(jìn)、入賬，核準(zhǔn)現(xiàn)場物料等，做到庫存物料的清晰，可查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)，改正。對日常賬目與物料做到確認(rèn)再確認(rèn)，為確保一致：沒有領(lǐng)料單，不能發(fā)放物料;手續(xù)不貼合要求的，不能發(fā)放物料;未辦理入庫手續(xù)的物料，不能發(fā)放;完成一件工作后要做自我檢查，以發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;對每一天的工作進(jìn)行鑒定和反思，以提高工作質(zhì)量;有強(qiáng)烈的時(shí)間觀念，凡事及時(shí)處理，不說“等一下”;工作主動(dòng)，而不是被動(dòng)等待安排;對工作現(xiàn)場管理做到“眼到手到”，預(yù)防倉庫材料的丟失和破壞。

第二，合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序。按產(chǎn)品種類、規(guī)格、等級(jí)及其產(chǎn)品的特殊性進(jìn)行分區(qū)編碼和存放，不得混和亂堆，堅(jiān)持庫區(qū)的整潔。能正確掌握產(chǎn)品的進(jìn)、出、存的工作流程，同時(shí)也真正做到了物盡其用、人盡其才的作用。

第三，定期盤點(diǎn)，進(jìn)取配合工作。定期對庫存物料盤點(diǎn)清倉，做到賬、物相符。對領(lǐng)出的物料必須及時(shí)登記入賬，確保物料進(jìn)出及結(jié)存數(shù)據(jù)的正確無誤，做好《進(jìn)銷存明細(xì)帳》，使電腦帳目能及時(shí)反映當(dāng)前庫存數(shù)量，對各類庫存材料不定期進(jìn)行抽盤，使帳目和實(shí)物的誤差減少到最低，異常是比較重要的原料，力求無誤。

一是為各部門供給庫存依據(jù)，防止材料的不足造成拖單，或者庫存積壓而造成的占用資金。

二是給采購部供給準(zhǔn)確的庫存數(shù)據(jù)，并供給合理化的提議，與采購配合，努力降低庫存量，加速庫存周轉(zhuǎn)率。

三是配合財(cái)務(wù)部門做好倉庫庫存盤盈、盤虧的處理;對庫存呆滯物品的積壓進(jìn)行整改，避免了原材物料的浪費(fèi)。

四是完成基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集、整理、匯總，保證庫存報(bào)表的上交時(shí)間和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、真實(shí)性。

第四，加強(qiáng)安全管理，注重防火、防潮安全工作。平時(shí)注重強(qiáng)調(diào)倉管員的防火安全意識(shí)，要求必須掌握各種基本的安全知識(shí)和技能，對吸煙者堅(jiān)決禁止，防患于未然。每周、每月加大對倉庫的清潔力度，堅(jiān)持庫容美觀、整潔。合理利用有限的庫容，做好庫存數(shù)量的管理，防止不必要的損耗發(fā)生。不能退換的物料經(jīng)過相關(guān)部門確認(rèn)后申請報(bào)廢，清理出倉庫。

20__年工作存在以下不足：

一是倉管員崗位執(zhí)行力低，工作被動(dòng)性，存在換崗思想;

二是和各部門的溝通還需加強(qiáng)和提高;

三是部分工作不夠細(xì)致，不夠深入;

四是創(chuàng)造性的工作思路還不是很多。

2016年度的工作計(jì)劃目標(biāo)：

1、倉儲(chǔ)管理作業(yè)流程到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化要求。

2、庫容庫貌、現(xiàn)場管理貼合5S標(biāo)準(zhǔn)。

3、強(qiáng)化倉管員專業(yè)知識(shí)水平、崗位技能到達(dá)中級(jí)(結(jié)合崗位績效考核，應(yīng)知應(yīng)會(huì)程度)。

4、專注時(shí)間管理。

分揀、復(fù)核、出庫、配送時(shí)間控制在30分鐘之內(nèi)。

5、庫存數(shù)據(jù)的核算進(jìn)人實(shí)施階段，完成基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集、整理、匯總、上報(bào)，為公司經(jīng)營供給必要的決策依據(jù)。

6、倉庫定位為效率年，效益年。

將倉庫作業(yè)成本核算鈉入績效考核，細(xì)化進(jìn)、銷、存系統(tǒng)中倉庫的工作量，向管理、效率要效益。

第4篇：配料崗位工作計(jì)劃范文

一、安全控制目標(biāo)：

1、群傷、重傷、較大及重、特大安全事故(包括各種質(zhì)量等其它重大以上安全事故)為零。

2、無重大治安、刑事案件。

3、預(yù)防發(fā)生人員輕傷和其它一般安全事故。

4、財(cái)務(wù)資金安全、貨物運(yùn)輸、業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)為零。

5、現(xiàn)場違紀(jì)現(xiàn)象做到人見人管，形成一個(gè)群防群治，人人維護(hù)的安全管理格局。

二、安全管理職責(zé)：

(一)、嚴(yán)格執(zhí)行公司各種安全規(guī)章制度，并結(jié)合工廠實(shí)際，建立、健全本部門具有可操作性的各種安全管理制度(包括巡檢制度、各崗位操作規(guī)程和物流管理程序);全面落實(shí)部門安全管理職責(zé);組織好日常安全生產(chǎn)，管理好轄區(qū)內(nèi)的各種機(jī)械、電氣設(shè)備和生產(chǎn)成品、物資;做好安全綜合檢查，徹底整改隱患事故、各種消防器材設(shè)施須保持完好狀態(tài);加強(qiáng)所屬人員的思想、品質(zhì)教育，注重作風(fēng)和廉正建設(shè);組織制定本部門重特大事故應(yīng)急救援預(yù)案，并組織重大事故應(yīng)急救援演練。

(二)、認(rèn)真落實(shí)公司2009年年度安全工作計(jì)劃書，結(jié)合部門的安全生產(chǎn)特點(diǎn)，制訂并落實(shí)部門年度安全工作計(jì)劃，計(jì)劃中有明確的安全工作目標(biāo)和重點(diǎn)，同時(shí)落實(shí)公司日常的安全管理要求。

(三)、建立、健全部門安全管理責(zé)任制度，實(shí)行“一崗雙責(zé)制”，公司、車間、班組、員工逐級(jí)簽訂安全目標(biāo)管理責(zé)任書。采取有效措施，切實(shí)加強(qiáng)日常綜合安全檢查、教育、規(guī)范和隱患整改，確保各種生產(chǎn)成品的質(zhì)量，把事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

(四)、加強(qiáng)重大危險(xiǎn)源及重點(diǎn)區(qū)域的安全管理。車間周查、部門月檢時(shí)，須對重大危險(xiǎn)源和

重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行安全隱患排查，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患和徹底整改，對其實(shí)行登記、建檔，并按公司有關(guān)制度要求及時(shí)控制處理，并上報(bào)公司安全監(jiān)督主管部門。

(五)、外出業(yè)務(wù)人員加強(qiáng)對人身及財(cái)產(chǎn)的安全;財(cái)務(wù)、貿(mào)易、儲(chǔ)運(yùn)部門加強(qiáng)公司資金、財(cái)產(chǎn)、貨物等物資流通領(lǐng)域的安全防護(hù)。

(六)、按照公司有關(guān)安全規(guī)章制度的要求，及時(shí)、準(zhǔn)確地報(bào)告安全事故，配合公司做好安全事故調(diào)查，并認(rèn)真落實(shí)公司的處理意見和整改要求，形成教育和整改記錄。

三、安全獎(jiǎng)懲

獎(jiǎng)懲原則：依據(jù)誰主管誰負(fù)責(zé)的原則，層層落實(shí)。

(一)、人事行政部與安全主管人員實(shí)施日常安全監(jiān)督管理，并做好各種日常安全管理臺(tái)帳，公司年終對各部門進(jìn)行安全考核。

(二)、發(fā)生“安全控制目標(biāo)”第1、2條和第4條損失重大的安全事故，按照公司《員工獎(jiǎng)懲管理規(guī)定》或依據(jù)政府安全主管部門的處理意見對直接責(zé)任人、主要責(zé)任人和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人實(shí)施處理，取消評先資格，記入年終目標(biāo)考核。

(三)、全面完成了“安全控制目標(biāo)”，年終由公司進(jìn)行通報(bào)表彰。

(四)、未發(fā)生“安全控制目標(biāo)”第1、2條和第4條損失嚴(yán)重的安全事故，以部門發(fā)生一般安全事故最低率和日常消防器材設(shè)施完好率及安全隱患整改率的高低，作為部門評先的綜合依據(jù)，被評為安全先進(jìn)部門的，公司通報(bào)表彰，并進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

(五)、執(zhí)行安全問題 一票否決制。對于隱患整改多次不及時(shí)、弄虛作假、隱瞞事故的部門(包括車間或班組)，年終取消評先資格，對其直接主管，根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定，給予嚴(yán)肅處理。

主管責(zé)任人： 安全目標(biāo)責(zé)任人：

簽字： 簽字：

日期： 年 月 日

企業(yè)安全責(zé)任書范本（二）為增強(qiáng)科內(nèi)職工安全意識(shí)，促進(jìn)科內(nèi)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，根據(jù)公司安全管理目標(biāo)，結(jié)合我科實(shí)際，制定本責(zé)任書。

一、安全目標(biāo)

科內(nèi)安全工作的總目標(biāo)是：堅(jiān)持內(nèi)部的穩(wěn)定和安全，確?？苾?nèi)各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。

1、堅(jiān)持以防火安全為中心，杜絕火災(zāi)事故發(fā)生。

2、堅(jiān)持以交通安全為重點(diǎn)，杜絕重大以上、負(fù)同等責(zé)任以上的交通事故，減少一般事故，無交通死亡事故。

3、加強(qiáng)內(nèi)部治安管理，減少盜竊案件發(fā)生。無重、特大治安、刑事案件。

4、無吵架、斗毆、無理取鬧等干擾正常工作事件。

5、無參與黃、賭、毒及**組織人員。

二、安全責(zé)任

（一）、科負(fù)責(zé)人責(zé)任

1、依照公司與本科簽訂的安全目標(biāo)責(zé)任書的總體要求，鍵全各項(xiàng)管理制度，全面抓好本科安全工作。

2、擬定本科安全目標(biāo)管理責(zé)任書與科內(nèi)人員進(jìn)行簽訂，切實(shí)將“一級(jí)抓一級(jí)、一級(jí)對一級(jí)負(fù)責(zé)”的安全管理方針落到實(shí)處。

3、加強(qiáng)對科內(nèi)人員的安全教育和指導(dǎo)工作，增強(qiáng)人員的安全意識(shí)和法制觀念，切實(shí)做到“管好本身的人，看好本身的門，辦好本身的事”。

4、組織科內(nèi)人員及時(shí)整改科內(nèi)出現(xiàn)的安全隱患。

（二）、科內(nèi)人員責(zé)任

1、依照本責(zé)任書制定的安全目標(biāo)和相關(guān)要求，樹立“安全第一”的思想，()切實(shí)將安全工作貫穿到本身的具體工作中，確保安全。

2、科內(nèi)人員私有的機(jī)動(dòng)車輛，必須依照國家的相關(guān)法律規(guī)定完善相關(guān)手續(xù)方可上路行駛，否則一旦出現(xiàn)交通事故，概由要本人負(fù)責(zé)。

3、科內(nèi)人員因工作需要乘座非本單位的機(jī)動(dòng)車輛時(shí)，必須注意該車輛及駕駛員的手續(xù)是否齊備、有效，嚴(yán)禁乘座“三無”車輛。

4、下班時(shí)，最后一個(gè)離開辦公室的人員必須認(rèn)真檢查辦公室的用電設(shè)備的電源是否已全部關(guān)閉，門窗是否鎖好，確定無誤后方可離去。

5、科內(nèi)放假期間被安排為值班人員的人員，必須認(rèn)真履行職責(zé)，確保科內(nèi)公有財(cái)產(chǎn)不發(fā)生盜竊、火災(zāi)等安全事故。

6、禁止進(jìn)行“黃、賭、毒、邪”等非法活動(dòng)，否則因此而導(dǎo)致的后果一律自負(fù)。

7、科內(nèi)人員使用或保管的公有設(shè)備和其它物資，必須依照公司安全管理方面的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行使用和保管。

8、發(fā)現(xiàn)科內(nèi)存在安全隱患時(shí)，應(yīng)即行整改，本身無力整改時(shí)應(yīng)及時(shí)向科領(lǐng)導(dǎo)反映。

三、責(zé)任時(shí)限

本責(zé)任書自雙方簽字之日起生效，至次年雙方續(xù)簽之日止。

本責(zé)任書一式兩份，由科負(fù)責(zé)人與科內(nèi)人員進(jìn)行簽訂，簽字雙方各執(zhí)一份。

科負(fù)責(zé)人簽章：

科內(nèi)人員簽章：

企業(yè)安全責(zé)任書范本（三）為了貫徹好上級(jí)政府部門安全生產(chǎn)文件指示精神，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”方針，進(jìn)一步提高全體員工的“安全生產(chǎn)意識(shí)”，防止各類事故的發(fā)生，確保**年度安全生產(chǎn)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，特簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書：

第一條：全體員工務(wù)必要樹立“安全文明生產(chǎn)”和“自我安全防范”意識(shí)。有責(zé)任和義務(wù)全員參與控制安全事件發(fā)生

第二條：對于陌生人員進(jìn)入公司辦公室或車間，應(yīng)提高警惕，有權(quán)過問其來歷，如發(fā)現(xiàn)是推銷人員或說不清楚找誰，留意其是否有東西帶出去，并禮貌讓其走人，不要與其發(fā)生沖突

第三條：認(rèn)真做好自己本職工作，遵守公司勞動(dòng)紀(jì)律等規(guī)章制度和車間操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)、帶病、酒后、野蠻作業(yè)，特殊崗位應(yīng)佩戴勞動(dòng)防護(hù)用品。操作集中注意力，堅(jiān)決不帶情緒上崗

第四條：了解公司公布在倉庫門前“應(yīng)急救援預(yù)案”

第五條：嚴(yán)禁在禁煙區(qū)吸煙，非禁煙區(qū)吸煙時(shí)必須將煙頭扔進(jìn)煙桶或垃圾桶，并確保煙滅，防止人為疏忽導(dǎo)致煙頭燃燒；或?qū)燁^沒素質(zhì)亂扔

第六條：管好自己作業(yè)區(qū)安全生產(chǎn)，并留意其他區(qū)域安全，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)向公司主管領(lǐng)導(dǎo)反映

第七條：對領(lǐng)導(dǎo)提出本崗位存在不安全隱患需要整改地方，必須加以整改

第八條：未經(jīng)允許禁止進(jìn)入危險(xiǎn)地帶（高壓、煤氣區(qū)、配料區(qū)、特殊高溫區(qū)）

第九條：有責(zé)任維護(hù)好公司安全消防設(shè)施，并會(huì)使用滅火器，了解逃生常識(shí)

第十條：工作別注意搬運(yùn)安全、操作安全、用電安全，對于自己沒把握事，一定要請示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)再操作

第十一條：始終讓自己做到確保主干道、安全出口暢通，消防設(shè)施前1米區(qū)域，自己不堆放物資

第十二條：有責(zé)任和義務(wù)舉報(bào)盜竊等一切不利于安全生產(chǎn)行為

第十三條：嚴(yán)禁攀登窗戶、門、墻，對造成事故者一切責(zé)任由當(dāng)事人承擔(dān)

第十四條：發(fā)生安全事故，第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并參與搶救，堅(jiān)持“四不放過”原則（即事故原因沒有查清不放過，事故責(zé)任人沒有得到處理不放過，員工沒有受到教育不放過，同類事故防范措施沒有落實(shí)不放過），嚴(yán)禁對事故瞞報(bào)、隱報(bào)和漏報(bào)。

第十五條：新員工應(yīng)主動(dòng)要求或接受公司對其開展三級(jí)安全教育

第十六條：工作場所或宿舍內(nèi)，未經(jīng)公司行政人事部或電工同意，擅自亂拉存在不安全隱患電線及臨時(shí)用電，如出問題責(zé)任有當(dāng)事人承擔(dān)

第十七條：每天下班前，自覺整理打掃好自己工作區(qū)域，關(guān)閉所有電源、窗

第十八條：確保自己出門打工全年平安，各類事故目標(biāo)為“O”

本安全生產(chǎn)責(zé)任書、雙方簽字后生效。

第5篇：配料崗位工作計(jì)劃范文

1、塑造班組文化建設(shè)，提升班組成員的凝聚力。充分利用例會(huì)和車間班前班后會(huì)，傳達(dá)公司的第二次創(chuàng)業(yè)發(fā)展方向，使班組成員真正領(lǐng)會(huì)到公司的發(fā)展要求、前景和目標(biāo)，努力向新的方向邁進(jìn)。

2、不斷參加班組長培訓(xùn)。車間班組長的責(zé)任直接影響車間的工作績效，因此，在09年的班組建設(shè)中我首先強(qiáng)化自身的帶頭作用。加強(qiáng)班組長的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，同時(shí)為班組成員團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，使他們真正發(fā)揮技術(shù)骨干和模范帶頭作用。

二、狠抓安全管理

1、充分利用周二安全例會(huì)時(shí)間，認(rèn)真分析一周來的安全生產(chǎn)情況，將車間發(fā)生的安全事故認(rèn)真分析總結(jié)，吸取經(jīng)驗(yàn)，杜絕類似事故的再次發(fā)生。

2、加強(qiáng)了對班組安全檢查力度，完善了崗位責(zé)任制，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)并限期整改，使安全隱患大大降低，確保了09年的安全生產(chǎn)。

三、生產(chǎn)、技術(shù)管理得到加強(qiáng)。積極配合質(zhì)量管理部門對車間質(zhì)量的檢查力度，并強(qiáng)化生產(chǎn)技術(shù)的管理力度，使產(chǎn)品質(zhì)量一次抽檢合格率大大提高，水分超標(biāo)現(xiàn)象減少，產(chǎn)品板結(jié)現(xiàn)象得到較好控制。

四、現(xiàn)場管理得到改善。

1、制定了現(xiàn)場管理制度，并在生產(chǎn)過程中認(rèn)真執(zhí)行，宣傳貫徹“5s”活動(dòng)，并認(rèn)真組織實(shí)施，使現(xiàn)場管理得到大的改善。

2、將東廠所有積壓余料進(jìn)行消化，避免了原材物料的浪費(fèi)，節(jié)約了生產(chǎn)成本，改善了現(xiàn)場。

五、對設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造。

1、分別對一、二、三、六車間的部分設(shè)備根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行了改造，降低了工人勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約了生產(chǎn)成本。

2、通過公司組織處出學(xué)習(xí)，對生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)，將新的生產(chǎn)工藝配方成功應(yīng)用于生產(chǎn)，降低了生產(chǎn)成本。總之，04年雖然取得了一定的成績，但仍存在著很多問題和不足，主要表現(xiàn)如下方面：

一、安全方面：安全管理有好多沒有到位，這主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1、安全管理力度不夠。安全操作制度不健全，安全培訓(xùn)不到位，檢查不到位，有好多時(shí)候，由于我們的工作當(dāng)中勞動(dòng)量比較大，工人的體力消耗比較大，為此在生產(chǎn)安全檢查過程中，發(fā)現(xiàn)的安全隱患沒有嚴(yán)肅的指出或者沒有按照安全管理制度進(jìn)行處罰，現(xiàn)在想來是完全不對的，在安全事故沒有發(fā)生以前，就應(yīng)該不講情面，只有這樣，才能徹底消滅安全隱患。為此，我想在今后的工作中，對存在人情面子的安全隱患沒有指出或處理的，我們將嚴(yán)肅處罰當(dāng)班安全責(zé)任人。

2、安全隱患整改及時(shí)不徹底。由于存在僥幸心理，有些安全隱患的整改工作存在應(yīng)付現(xiàn)象，并且還認(rèn)為這樣會(huì)降低一些生產(chǎn)成本，這樣在有些安全隱患的整改中沒有徹底整改，我想在今后的工作中，不論要付出多少，只要是安全隱患，只要是不符合安全管理規(guī)定的，就要堅(jiān)決不折不扣的進(jìn)行整改，并安排整改責(zé)任人限期整改。對整改不徹底的，嚴(yán)肅處理整改責(zé)任人。

3、違章操作的幾乎沒有處理過。在工作過程中，有好多操作沒有嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，但是當(dāng)時(shí)又沒有發(fā)生安全事故，所以大多只是口頭批評，而沒有嚴(yán)肅處理?，F(xiàn)在想來，這是安全隱患的重中之重。象前段時(shí)間一名操作工違章操作，作業(yè)完成后，直接從2米高的地方跳下，造成足跟撕裂。因此在今后的工作中，凡是出現(xiàn)的任何違章操作的，一律停工休息。

4、安全標(biāo)志仍不夠健全。到目前為止，東西兩個(gè)廠子，我自己簡單的找了找，發(fā)現(xiàn)像高空作業(yè)、高溫作業(yè)、高壓作業(yè)安全標(biāo)志沒有設(shè)立，準(zhǔn)備限期解決。

二、生產(chǎn)、成本方面：因簡單追求產(chǎn)量，使有時(shí)個(gè)別班組為了當(dāng)班的自身的利益，出現(xiàn)了：

1、交接班不協(xié)調(diào)。比如個(gè)別班組以清理現(xiàn)場、準(zhǔn)備交接為由，采取應(yīng)付投料的方法，造成下個(gè)班次的產(chǎn)量降低。這一點(diǎn)對我作為管理者來說確實(shí)是個(gè)頭痛的事，目前解決的辦法就是首先盡可能的提高班組長的思想素質(zhì)，并要求他們要考慮整體利益，其次就是硬性規(guī)定處理現(xiàn)場的時(shí)間，以保證交班工作的正常進(jìn)行。對于發(fā)現(xiàn)有明顯故意應(yīng)付投料的班組，嚴(yán)厲處罰班組長，或者扣減當(dāng)班的產(chǎn)量。

2、設(shè)備帶病工作。個(gè)別班組在生產(chǎn)過程中，為了盡可能的提高產(chǎn)量，在設(shè)備出現(xiàn)故障隱患時(shí)，沒有及時(shí)進(jìn)行修理，結(jié)果既縮短了設(shè)備使用壽命，又加大了設(shè)備維修資金的投入，把設(shè)備的維修時(shí)間轉(zhuǎn)移到了下一個(gè)班次，并延長了維修時(shí)間。凡是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備有簡單的小故障應(yīng)該停車檢修而沒有停車的，加大處罰班組長和維修工的力度，同時(shí)我們在今后的工作中要進(jìn)一步建立完善的管理制度，我在想能不能把技術(shù)工(維修工)分出幾個(gè)檔次，這可以通過考核或者評審的辦法進(jìn)行分檔，這樣如果發(fā)現(xiàn)維修工人不處理當(dāng)班設(shè)備故障的，進(jìn)行降低技術(shù)工檔次的處罰。另處還有：

3、技術(shù)崗位的培訓(xùn)欠缺?，F(xiàn)在看來技術(shù)崗位的培訓(xùn)確實(shí)太少了，如果能經(jīng)常進(jìn)行技術(shù)崗位的培訓(xùn)，使同一工種的技術(shù)人員的技術(shù)水平都在不斷的提高，那么我們的產(chǎn)量一定會(huì)提高，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本就一定會(huì)下降。我們已經(jīng)采取了一項(xiàng)措施就是定期召開技術(shù)研討會(huì)，要求大家在會(huì)上暢所欲言，把自己在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題和方法都說出來，是問題的，大家討論解決，是經(jīng)驗(yàn)的，大家共同吸取。我想還要讓他們這些技術(shù)人員從文化方面、技術(shù)方面從外面吸取更新的知識(shí)，來進(jìn)一步提高技術(shù)人員的思想素質(zhì)和技術(shù)水平。

4、管理不到位，有跑冒漏現(xiàn)象，成本考核制度不健全，落實(shí)責(zé)任不到位。加大管理力度，建立成本考核制度，量化考核。

三、質(zhì)量方面：

1、成品顏色不一：原因：管理不到位。

方案：(1)找最佳標(biāo)準(zhǔn)，定量添加(2)設(shè)專人負(fù)責(zé)添加(2)隨時(shí)抽查。

2、成品內(nèi)在質(zhì)量不穩(wěn)：原因：(1)管理不到位，對配料沒實(shí)行監(jiān)控(2)由于原料含量不一，沒與工人及時(shí)溝通(3)崗前培訓(xùn)不到位。(4)由于配方含量調(diào)整，沒及時(shí)采取有效措施方案：(1)加強(qiáng)管理，設(shè)專人負(fù)責(zé)投料，并做好記錄(2)加強(qiáng)新員工的崗前培訓(xùn)(3)定期不定期的抽查(4)調(diào)整配方是及時(shí)清理3、產(chǎn)品的板結(jié)有時(shí)嚴(yán)重：原因：(1)板結(jié)劑加量不準(zhǔn)(2)沒根據(jù)產(chǎn)量大小及時(shí)調(diào)整添加量(3)冷卻效果差之水分不穩(wěn)定，導(dǎo)致板結(jié)方案：(1)制定添加標(biāo)準(zhǔn)(2)設(shè)專人負(fù)責(zé)按產(chǎn)量，標(biāo)準(zhǔn)添加(3)加大冷卻引風(fēng)效果(3)由主任負(fù)責(zé)不定期進(jìn)行檢查監(jiān)督4、產(chǎn)品外觀大小不均，顆粒不圓：原因：(1)生產(chǎn)工藝執(zhí)行不嚴(yán)(2)由于原料不一，沒能與領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)溝通，調(diào)整配方(3)管理力度不夠，致使關(guān)鍵崗位人員之間溝通不夠(4)篩子篩分不好方案：(1)制定嚴(yán)格的工藝管理制度，由專人負(fù)責(zé)檢查(2)協(xié)調(diào)管理，關(guān)鍵崗位人員及時(shí)溝通(3)根據(jù)不同的原料，及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)溝通，調(diào)整配方(4)對成品篩進(jìn)行技術(shù)改造

四、現(xiàn)場管理方面：1、定置管理仍沒有完全到位。到目前為止，我們還沒有真正的對所有的物品進(jìn)行定置管理，只是臨時(shí)決定一些物品的擺放，同時(shí)由于工人的懶散性和素質(zhì)的高低不等，有時(shí)在作業(yè)場地完成作業(yè)后，不能做到人走場地清，亂放的現(xiàn)象仍然存在。這一點(diǎn)我們準(zhǔn)備建立定置管理圖，以便在今后的工作中能夠依圖加強(qiáng)巡查，對未按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行擺放的，進(jìn)行嚴(yán)格處罰，使“5s”管理初見成效。

五、設(shè)備現(xiàn)場管理沒有完全到位。由于人人都有惰性，操作人員總是能省事就省事。這樣運(yùn)行設(shè)備上面的浮塵等經(jīng)常不能及時(shí)清理。為此，我們準(zhǔn)備加強(qiáng)設(shè)備浮塵清掃的檢查，對能夠及時(shí)清理并及時(shí)檢查出設(shè)備隱患的，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，對沒有及時(shí)清掃的班組，則給予適當(dāng)?shù)奶幜P。

六、技術(shù)改造方面：

1、技術(shù)改造的獎(jiǎng)勵(lì)政策兌現(xiàn)的不及時(shí)。由于工作過程中注重工作過程，而在工作完成后，沒有及時(shí)進(jìn)行回顧和總結(jié)，造成對一些小的技術(shù)改造沒有進(jìn)行及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)，有損技術(shù)人員的工作的積極性。為此，我們準(zhǔn)備定期召開技術(shù)改造總結(jié)會(huì)，既能及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)，又能總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出新的改造項(xiàng)目。

2、技術(shù)革新主動(dòng)性差。以往的技術(shù)改造大多是在工作過程中確實(shí)遇到了不得不解決的問題了，才去想辦法，或者才去同一些技術(shù)人員一起探討解決的辦法，沒有把技術(shù)人員在工作過程中的經(jīng)驗(yàn)充分的發(fā)揮和利用起來。為此我們準(zhǔn)備經(jīng)常召開技術(shù)研討會(huì)，讓大家把工作過程遇到的問題擺一擺，共同研究對策，找出改造的辦法。就是俗話說的“三個(gè)臭皮匠，頂個(gè)諸葛亮”。

七、培訓(xùn)方面：1、在崗位培訓(xùn)方面，不要說其他人了，就是我本人，實(shí)事求是的說，學(xué)習(xí)的也少了，我現(xiàn)在感覺靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行管理是不行的，而現(xiàn)在我的技術(shù)知識(shí)又太有限了，因此在工作過程中大多靠的就是經(jīng)驗(yàn)了。這一點(diǎn)在今后的工作中，準(zhǔn)備加強(qiáng)學(xué)習(xí)，首先自己能夠解決的辦法就是多召開一些崗位工人的專題會(huì)議，讓大家多談一談工作中的好的經(jīng)驗(yàn)和辦法，這樣既提高了其他人的崗位工作能力，對我也是一個(gè)學(xué)習(xí)。2、一般崗位的培訓(xùn)太少。我們現(xiàn)在只是在一些主要的崗位實(shí)行崗前培訓(xùn)，但是對一般崗位的培訓(xùn)幾乎沒有。這樣大多數(shù)工人的各方面的素質(zhì)差距太大，一般崗位人員認(rèn)為自己不被重視，挫傷了一般人員的工作積極性。

八、環(huán)境方面：1、由于雙粉、篩分控制不好，大量的塵土造成了車間的工作環(huán)境差，下一步控制改造加大除塵效果。

九、個(gè)人存在問題：

1、平常的工作沒有計(jì)劃性。由于工作的繁雜，在每天的工作中，都是以自己的想法，隨意的進(jìn)行安排工作，計(jì)劃性太差。這一點(diǎn)我準(zhǔn)備這樣來解決。首先在每天下班后，要對各項(xiàng)工作進(jìn)行調(diào)度，需要調(diào)整工作目標(biāo)和方向的，提前計(jì)劃好，并落實(shí)將新的工作目標(biāo)落實(shí)到人。其次是及時(shí)與相關(guān)部門進(jìn)行溝通，以便調(diào)整工作計(jì)劃。三是對已經(jīng)安排的工作在沒有非常特殊的情況下，在沒有完成以前盡可能的不再改變工作方案。

2、在平常仍有時(shí)出現(xiàn)布置工作后，沒有檢查、落實(shí)，甚至沒有進(jìn)行考核，打擊了職工的工作積極性。比如原來要求員工從廢舊內(nèi)膜中撿出可以重復(fù)利用的內(nèi)膜，并有考核標(biāo)準(zhǔn)，這樣企業(yè)生產(chǎn)降低了生產(chǎn)成本，職工還可以多得到一點(diǎn)收入。但是最后卻沒有考核與兌現(xiàn)，影響了工作的積極性。因此，在今后的工作中，對已經(jīng)安排的工作，要善始善終，自己不能解決的問題，要上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)來解決。

3、雖然已經(jīng)在管理層工作了多年，但感覺仍沒有學(xué)會(huì)充分利用下屬。這一點(diǎn)可能與本人多年的工作習(xí)慣和工作作風(fēng)有關(guān)。我應(yīng)該把一些工作讓下屬去處理，應(yīng)該多給下屬一些鍛煉的機(jī)會(huì)，應(yīng)該多支持下屬的工作，提高下屬工作的積極性和主動(dòng)性，讓他們把自己應(yīng)該做的事情做好。

4、缺乏有效的溝通，一是部門之間的溝通，二是內(nèi)部溝通，下一步加強(qiáng)溝通。

為切實(shí)抓好2010年生產(chǎn)部的工作，我將按以下幾個(gè)方面進(jìn)行開展工作：

1、繼續(xù)堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)格按照安全操文秘家園作規(guī)程進(jìn)行管理。(1)重點(diǎn)抓好三級(jí)安全管理網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，充分發(fā)揮他們的職能作用。(2)全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，重點(diǎn)抓好班組管理。(3)繼續(xù)堅(jiān)持每周一次的安全大檢查，對各車間存在的設(shè)備隱患違章行業(yè)仔細(xì)排查，發(fā)現(xiàn)問題立即處理(限期整改，嚴(yán)重的給予處罰)，并責(zé)令責(zé)任當(dāng)事人制定出改進(jìn)措施。(4)對查出的安全隱患，當(dāng)作事故對待，按照事故三不放過的原則進(jìn)行處理。小事當(dāng)作大事抓，把事故消滅在萌芽之中。

2、做好節(jié)能降耗，降低生產(chǎn)成本。(1)認(rèn)真計(jì)量好車間附助材料使用，做好班組交接班記錄，每月對車間班組附材進(jìn)行清理考核，并將各班附材消耗每月進(jìn)行對比，作為年終考核的依據(jù)。(2)會(huì)同車間制定班組交接班制度，加大檢查力度，提高產(chǎn)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量。(3)加大低值易耗、輔材的考核，低值易耗品、防板結(jié)劑、機(jī)械油進(jìn)行計(jì)量，降低產(chǎn)品消耗。

3、強(qiáng)化質(zhì)量管理(1)進(jìn)一步完善生產(chǎn)工藝，對影響產(chǎn)品質(zhì)量，如色澤、顆粒因素加大管理力度，著色劑、板結(jié)劑設(shè)專人計(jì)量，確保色澤一致，顆粒均勻，同時(shí)防止產(chǎn)品板結(jié)。(2)加大生產(chǎn)工藝的檢查力度，對不認(rèn)真執(zhí)行工藝的車間、班組進(jìn)行通報(bào)批評，并上報(bào)處理。(3)積極與物資部、質(zhì)檢部溝通，特別是對自備袋包裝的原料，落實(shí)好具體含量再使用，確保產(chǎn)品養(yǎng)分穩(wěn)定。

4、認(rèn)真落實(shí)公司下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。(1)根據(jù)各車間用工人員情況，制定最佳用工人員方案，由生產(chǎn)部和車間共同配合積極招收新工人，確保正常生產(chǎn)人員的配備。(2)合理調(diào)度、均衡生產(chǎn)，根據(jù)各車間生產(chǎn)能力的大小，合理下達(dá)生產(chǎn)計(jì)劃，確保滿足銷售需要。(3)認(rèn)真做好與供應(yīng)、物資部門的溝通交流，使原材料的物流更加趨于合理，減少轉(zhuǎn)貨費(fèi)用，降低生產(chǎn)成本。

5、積極做好現(xiàn)場管理(1)對成品或半成品進(jìn)行定量存放，加強(qiáng)巡查，對未按要求進(jìn)行處罰(2)強(qiáng)化設(shè)備管理，責(zé)任到人，每月由車間主任對設(shè)備管理、使用進(jìn)行總結(jié)。加強(qiáng)產(chǎn)成品的防護(hù)措施，將所有產(chǎn)成品全部蓋好，做到防雨防塵(3)強(qiáng)化“5s”管理，將“5s”管理制度化，規(guī)范化，每星期對車間不低于二次的檢查，將檢查結(jié)果車間內(nèi)通報(bào)。

6、繼續(xù)提倡和激勵(lì)技術(shù)革新。積極為技術(shù)人員提供技術(shù)革新和對設(shè)備進(jìn)行小改小革的環(huán)境和條件，及時(shí)將新產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)交到技術(shù)人員手中，使他們及時(shí)配合公司有關(guān)部門學(xué)習(xí)和掌握新的產(chǎn)品工藝，帶動(dòng)和激勵(lì)全員積極學(xué)習(xí)技術(shù)，提高自身技能。對于在技術(shù)革新和對設(shè)備小改小革上確有提高生產(chǎn)產(chǎn)量、質(zhì)量和改善工作環(huán)境、保護(hù)設(shè)備等特殊貢獻(xiàn)，并在生產(chǎn)中得到證實(shí)的，報(bào)請公司給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)繼續(xù)搞好設(shè)備的檢查、維護(hù)、保養(yǎng)與維修，使生產(chǎn)設(shè)備始終處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。對設(shè)備的維護(hù)維修費(fèi)用列入生產(chǎn)成本，并量化到每個(gè)班次，超支自負(fù)，節(jié)約按公司規(guī)定獎(jiǎng)勵(lì)。

第6篇：配料崗位工作計(jì)劃范文

在談及廚房管理之前，我首先對于廚房員工乃至整個(gè)餐飲部、酒店將倡導(dǎo)和崇尚的風(fēng)氣加以陳述。

一、倡親密風(fēng)尚

所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。

二、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)尚

所謂團(tuán)結(jié)，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標(biāo)一致下的團(tuán)結(jié)。這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德，并肩工作。

三、提倡互助風(fēng)尚

所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關(guān)心互相愛護(hù)和幫助。

四、提倡友愛，

即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎(chǔ)，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴(yán)于律已，寬于待人。

五、提倡勤儉風(fēng)尚

所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富，而厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。

六、提倡尊重風(fēng)尚

所謂尊重，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)，工種之分，但企業(yè)的每個(gè)成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點(diǎn)，多向別人學(xué)習(xí)，能尊重別人的人格、知識(shí)、技術(shù)和勞動(dòng)乃至生活習(xí)慣。

七、提倡合作風(fēng)尚

所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內(nèi)外的事才都能關(guān)心，盡心盡力地去做，主動(dòng)幫助別人。

八、提倡信任風(fēng)尚

所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。

總之，企業(yè)風(fēng)尚所涉及的方面很廣，它實(shí)際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風(fēng)氣。這種風(fēng)氣，做為廚房管理者將極力指導(dǎo)，使整個(gè)廚房組成員都具有良好的風(fēng)尚和精神面貌，也相信整個(gè)酒店都表現(xiàn)出良好的風(fēng)氣，因?yàn)檫@些將是企業(yè)的巨大精神財(cái)富。

綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作，再加以管理必然會(huì)樹立良好的企業(yè)形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利于開拓市場與產(chǎn)品。擴(kuò)大影響和信譽(yù)，制訂該系列管理計(jì)劃。

廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃

廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。

廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：

1、對菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。

2、對三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。配份規(guī)格是對具體菜肴配制規(guī)定用量品種和數(shù)量。烹調(diào)規(guī)格是對加熱成菜規(guī)定調(diào)味汁比例、盛器規(guī)格和裝盤形式。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時(shí)對照執(zhí)行，使每個(gè)參與制作的員工都明了自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。（或制成卡片如制備方法卡，制作程序卡……）

3、按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過程都受到監(jiān)控。

4、廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個(gè)員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對本部門的生產(chǎn)問題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

5、對那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點(diǎn)，這些重點(diǎn)是不固定的，哪個(gè)時(shí)期，哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，就把哪個(gè)環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)來檢查控制，隨著重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，逐步杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問題，不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。

廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃

廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對此，制訂本計(jì)劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)廚師長處理。

四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師進(jìn)行編號(hào)，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時(shí)根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產(chǎn)品開拓計(jì)劃

餐飲經(jīng)營要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：

一、廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部），緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。

1、對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

2、對菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

3、對市場容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

二、廚房將面對整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。

三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

五、定期對員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對各班組廚師長、主廚進(jìn)行評估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。

一、建立衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)。酒店派出一名重要負(fù)責(zé)人主持、主管衛(wèi)生工作（建成立衛(wèi)生保潔部）并設(shè)置衛(wèi)生專干（兼）對衛(wèi)生工作實(shí)行全方位管理。每個(gè)部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。（生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設(shè)立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負(fù)責(zé)隨時(shí)清掃制作間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負(fù)責(zé)檢查，督促每天衛(wèi)生工作）。

二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。每年年底，由主管領(lǐng)導(dǎo)與公司各部門主管與主管領(lǐng)導(dǎo)簽定第二年的衛(wèi)生工作責(zé)任狀，按責(zé)任狀的規(guī)定條款驗(yàn)收檢查，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個(gè)環(huán)節(jié)，哪個(gè)班組出了問題，直接追究當(dāng)事人的責(zé)任，由主管領(lǐng)導(dǎo)提出處理及整改意見，由班組主管執(zhí)行。

三、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。

1、地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。

5、垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。

6、為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通過主管部門和領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理。

四、食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負(fù)責(zé)。

1、嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。

五、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員和服務(wù)員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓(xùn)證”并每年進(jìn)行休格檢查。

2、患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。

3、制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《員工獎(jiǎng)條例》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。

廚房組織結(jié)構(gòu)

為了酒店的營銷運(yùn)作，根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)控制生產(chǎn)過程的浪費(fèi)，制定切合實(shí)際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進(jìn)行科學(xué)的勞動(dòng)組合，使每項(xiàng)生產(chǎn)都有具體的人直接負(fù)責(zé)。

二、廚房各崗位職責(zé)

設(shè)計(jì)廚房組織機(jī)構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運(yùn)轉(zhuǎn)正常，各項(xiàng)工作都有人負(fù)責(zé)。對崗位規(guī)定工作職責(zé)、組織關(guān)系、技能要求、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。使崗位的每個(gè)員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責(zé)和權(quán)限，知道向誰負(fù)責(zé)，接受誰的督導(dǎo)，同誰在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔(dān)責(zé)任。

1、行政總廚職責(zé)

工作計(jì)劃：

①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)、方針和下達(dá)的征稅指標(biāo)，負(fù)責(zé)各餐廳的菜單籌劃更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制訂。

②、對大型的、重要的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)親自制訂菜單，親自制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，并進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽(yù)和盈利。

③、根據(jù)市場情況，作好食品節(jié)和食品周的計(jì)劃。同時(shí)根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據(jù)銷售和預(yù)測，作好日常生產(chǎn)量的下達(dá)計(jì)劃，嚴(yán)格控制庫存和剩余食品。

⑤、制訂廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序的工作和工作規(guī)范。

⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對采購部門提出上述要求。

⑦、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，樹立本店的餐飲風(fēng)格。

⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計(jì)劃。

⑨負(fù)責(zé)菜肴的規(guī)格制度，組織制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。

⑩制訂廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。

②、計(jì)劃各餐、督導(dǎo)，檢查協(xié)調(diào)各廚師長的工作，負(fù)責(zé)對他們考核，評估。

③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點(diǎn)，編制工作時(shí)間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。

⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責(zé)。制訂各項(xiàng)工作的控制、檢查表。

食品制作：

①檢查開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備作。

②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。

③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。

④對已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。

⑤檢查裝盤規(guī)格和盤飾要求。

⑥檢查生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況。

⑦檢查出菜肴速度和溫度。

⑧指導(dǎo)廚師長和廚師做精細(xì)的烹調(diào)。

⑨對食品原料的利用，貯藏進(jìn)行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。

食品銷售：

①、定期征求餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，并將意見實(shí)施解決。

②、對直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進(jìn)行協(xié)作方面的指導(dǎo)。

③、重視客人意見，處理客人對廚房生產(chǎn)方面的投訴。

其它方面：

①、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和協(xié)調(diào)。

②、負(fù)責(zé)對廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負(fù)責(zé)。

④、做好廚師的技術(shù)檔案工作的行為負(fù)責(zé)。

⑤、監(jiān)署有關(guān)工作方面的報(bào)告與申請。

2、湘、粵、西餐總廚職責(zé)：

①、接受行政總廚的指令，并匯報(bào)工作。

②、制訂主管工作職責(zé)，負(fù)責(zé)對主管的考核評估，根據(jù)其工作實(shí)績提出獎(jiǎng)懲意見，報(bào)行政總廚批審。督導(dǎo)和協(xié)調(diào)班組工作。

③、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。

④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研究。

⑤、對本廚房的生產(chǎn)進(jìn)行策劃，根據(jù)菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務(wù)，指揮各組做好工作。

⑦、開餐供應(yīng)時(shí)現(xiàn)場指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。

⑧、親自負(fù)責(zé)和參與大型宴會(huì)和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。

⑨、制備供應(yīng)工作結(jié)束，督導(dǎo)各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導(dǎo)廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對員工守則的執(zhí)行并對他們的行為承擔(dān)責(zé)任。鑒署有關(guān)材料告假等申請。

3、主管的職責(zé)：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責(zé)，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實(shí)績提出獎(jiǎng)罰建議。

③、參與崗位工作、承擔(dān)崗位職責(zé)。

④、掌握當(dāng)天菜單和任務(wù)情況，并將任務(wù)明確分配給各崗。

⑤、開餐的準(zhǔn)備情況檢查和實(shí)施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標(biāo)準(zhǔn)。

⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開關(guān)安全，負(fù)責(zé)設(shè)備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報(bào)工作，使上級(jí)清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。

⑧、每周進(jìn)行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責(zé)：

①、接受主管的工作指令，掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。

②開餐前對工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對不能解決的問題及時(shí)匯報(bào)。

③操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

④操作中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：

食品質(zhì)量不符合要求；

上道工序的操作不符合要求；

操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象；

工具或用具不敷使用；

⑤負(fù)責(zé)操作處的設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

⑥負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

⑦接受上級(jí)的其它任務(wù)。

5、衛(wèi)生、設(shè)備主管職責(zé)：

①、該職位由各班組主管輪值擔(dān)任或各班組員工擔(dān)任，使整個(gè)廚房員工對衛(wèi)生設(shè)備工作加以重視。

②、每天工作中督促衛(wèi)生專干加強(qiáng)廚房衛(wèi)生工作。

③、加工食物原料用的設(shè)備、廚具（如廚刀、絞切機(jī)、拌面機(jī)等）保持清潔衛(wèi)生。

④、控制烹調(diào)設(shè)備和工具不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生，并提高設(shè)備效率。

⑤、對冷藏清潔消毒設(shè)備加以維護(hù)，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。

a、設(shè)備種類；

b、清理時(shí)間；

c、拆卸、洗刷、安裝步驟；

d、安全注意事項(xiàng)。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設(shè)備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛(wèi)生的重要性認(rèn)識(shí)程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設(shè)置該主管，以輪值形式是教育、訓(xùn)練員工的重要崗位。

房員工獎(jiǎng)懲條例

對有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

五、當(dāng)場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支，有突出貢獻(xiàn)的。

八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

對有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。

五、上班時(shí)間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。

十

一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。

十

二、酒店組織召開的各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款元。

以上條例由廚師長、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負(fù)責(zé)人罰款元。

附一關(guān)于餐飲營銷方案的計(jì)劃

餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)展開的一系列有計(jì)劃有組織的活動(dòng)，是一個(gè)完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營銷活動(dòng)不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時(shí)調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動(dòng)，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標(biāo)。達(dá)到公眾利益與餐廳利益的一致。

餐廳營銷特殊的營銷活動(dòng)，它有無形產(chǎn)品（如服務(wù)、餐廳氣氛…………）和有形產(chǎn)品（如餐廳設(shè)施、菜肴…………）兩大類組合型產(chǎn)品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實(shí)可信的向公眾傳達(dá)。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時(shí)間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價(jià)，促銷來達(dá)到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員（包含廚師）的培訓(xùn)和激勵(lì)，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動(dòng)。

對于營銷方案，我認(rèn)為必須通過營銷分析計(jì)劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

綜上所述，關(guān)于營銷方面的計(jì)劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。

（1）、菜系的經(jīng)營

①、湘菜：

a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品（經(jīng)過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認(rèn)識(shí)的品種）。

b、湘菜的品牌產(chǎn)品（在烹飪大賽獲獎(jiǎng)和獲部、省嘉獎(jiǎng)的品種）。

c、湘菜的流行產(chǎn)品。（時(shí)下風(fēng)行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種）。

d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。

e、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。

②粵菜：

a、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。

b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。

c、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。

d、粵菜的海鮮產(chǎn)品。

③西餐：酒店必備的部門。

④干凈的無油煙烹調(diào)方式，最能有效保留營養(yǎng)，可于餐廳烹調(diào)，增進(jìn)顧客進(jìn)食氛圍，興趣的微被烹調(diào)產(chǎn)品（建議休閑餐廳，以取代西餐廳。）

（2）、開展湖湘餐飲文化節(jié)

①、通過文化節(jié)介紹湖湘風(fēng)光、旅游經(jīng)典。

②、介紹菜肴與湖湘文化的關(guān)聯(lián)及趣聞和湖湘人物與菜肴的典故。

③、湖湘特產(chǎn)的烹制。（傳授烹調(diào)方法，贈(zèng)送土物產(chǎn)品。）

④、餐飲產(chǎn)品促銷活動(dòng)。（通過消費(fèi)金額制訂不同的獎(jiǎng)勵(lì)方式，如土特產(chǎn)、紀(jì)念品及至旅游湖南）

（3）、不定期的請來湖南和大師級(jí)烹調(diào)師來店表演獻(xiàn)藝。

關(guān)于營銷更多的只能在生產(chǎn)經(jīng)營中加以策劃。需要通過餐廳、采購、營銷、廣告等部門共同計(jì)劃、制定。

附二

廚房人員配備和工資計(jì)

廚房為確保完成酒店的經(jīng)營業(yè)務(wù)，接待指標(biāo)，根據(jù)經(jīng)營服務(wù)方式，設(shè)備條件，人員業(yè)務(wù)技術(shù)要。本著防止人浮于事，勞逸不均等弊端的原則對廚房售人員如下配備及工資計(jì)劃

一、行政總廚：一人元

湘菜總廚：一人元

粵菜總廚：一人元

二、湘菜總計(jì)：38人，其中主管6人，廚師23人，助理廚師9人。

1、爐灶：主管（頭鍋）一人元

廚師（二鍋）元/人

（三鍋）元/人

（四鍋）元/人

（五鍋）元/人

（煨燉）元/人

助理廚師一人元/人

2、切配：主管（主案）一人元

廚師（頭砧）元/人

（二砧）元/人

（三砧）元/人

助理廚師三人元/人x3

3、初加工：主管一人元

廚師五人元/人x5

4、中點(diǎn)：主管一人元

廚師五人元/人x3

助理廚師二人元/人x2

5、荷臺(tái)：主管一人元

廚師二人元/人x2

助理廚師二人元/人x2

6、蒸鍋：主管一人元

廚師三人元/人x1元/人x2

二、粵菜總計(jì)24人，其中主管4人，廚師15人，助理廚師5人

1、燒鹵：主管一人元

廚師（燒臘）一人元

（鹵水）二人元/人x2

（涼菜）四人元/人x4

2、切配：主管一人元

廚師三人（頭砧）元

（二砧）元/人

助理廚師三人元/人x3

3、爐灶：主管（頭鍋）一人元

廚師（二鍋）元

（三鍋）元

（四鍋）元/人

4、鮑翅：主管一人元

廚師三人元/人x2元/人x1

助理廚師二人元/人2

三、廚工總計(jì)：48人

初加工：12人

切配：12人

荷臺(tái)：14人

勤雜：10人

五、西餐總廚1人

主管三人（西點(diǎn)、切配、爐灶）

廚師三人

助理廚師三人

廚工四人

、休閑餐廳總廚一人

廚師二人

第7篇：配料崗位工作計(jì)劃范文

到了年末，每個(gè)企業(yè)都會(huì)動(dòng)員全體員工舉行一次隆重的年會(huì)。年會(huì)進(jìn)行的如何，在結(jié)束時(shí)組織策劃人一定有很多的感慨需要做個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告。下面就讓小編帶你去看看工廠年終工作總結(jié)報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

工廠年終總結(jié)報(bào)告120____年，我廠時(shí)刻緊盯全年目標(biāo)任力不放松，按照制定的各項(xiàng)任務(wù)，結(jié)合自身實(shí)際，廣大干部職工積極配合，進(jìn)一步明確目標(biāo)，找準(zhǔn)方向，強(qiáng)化管理，全年深入開展安全生產(chǎn)月活動(dòng)、質(zhì)量宣傳月活動(dòng)，順利完成了全年的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，為進(jìn)一步發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將20____年工作開展的具體情況總結(jié)如下：

20____年工作開展的主要做法：

一、目標(biāo)細(xì)化分解，目標(biāo)責(zé)任明確。目標(biāo)為我們確定了前進(jìn)的方向，是工作的動(dòng)力。年初以來，我廠即對目標(biāo)細(xì)化分解，層層落實(shí)到班組，個(gè)人，做到人人清楚和緊盯目標(biāo)，人人頭上有任務(wù)，個(gè)個(gè)肩上有壓力，全力向目標(biāo)沖刺，結(jié)合目標(biāo)任務(wù)，出臺(tái)了相應(yīng)的制度與管理考核辦法，加大管理力度，及時(shí)查找目標(biāo)運(yùn)行過程中的不足和糾偏，使目標(biāo)運(yùn)行走在良性循環(huán)的發(fā)展軌道。

二、隊(duì)伍人員穩(wěn)定，品種完成較好。我廠處處本著“以人為本，精細(xì)管理，確保各項(xiàng)工作順利完成”的目的，全年狠抓人員穩(wěn)定管理，一是健全相應(yīng)的管理制度和規(guī)章制度，從人員出勤，規(guī)范操作，勞動(dòng)效率上著手，細(xì)化責(zé)任，量化考核，達(dá)到制度管理人，用制度約束人的目的;二是搞好各種培訓(xùn)，提高企業(yè)員工素質(zhì)，以提高培養(yǎng)企業(yè)員工的大局觀念，質(zhì)量意識(shí)，培養(yǎng)崗位操作技能，并做好對人員的培育吸納和儲(chǔ)備工作，以增強(qiáng)企業(yè)員工的穩(wěn)定性，三是在全廠職工中營造良好的企業(yè)文化氛圍，向企業(yè)員工宣傳灌輸企業(yè)文化理念和精神，提高企業(yè)員工的責(zé)任感，使命感和主人翁意識(shí)，全力打造出一支技術(shù)嫻熱，操作過硬，勇于拼搏，敢于勝利的企業(yè)員工隊(duì)伍。

三、質(zhì)量管理完善，產(chǎn)品安全可靠。質(zhì)量是我們贏得市場的最終保證，為此，在20____年內(nèi)，我廠在質(zhì)量管理上毫不放松，在積極主動(dòng)的查找不足，針對市場反饋及時(shí)調(diào)整，并加大對生產(chǎn)過程的全方位控制力度，加強(qiáng)對各質(zhì)量控制點(diǎn)的監(jiān)控，明確生產(chǎn)加工過程中各環(huán)節(jié)的質(zhì)量責(zé)任，加大對質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系文件的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)質(zhì)量規(guī)范意識(shí)，提高過程操作嚴(yán)肅性，以標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)人的操作，以考核約束的行為，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高。

四、現(xiàn)場管理提升，操作行為規(guī)范。一是加強(qiáng)基礎(chǔ)管理人員的管理，防止基層管理人員的管理方法簡單粗暴。二是充分發(fā)揮基層班組人員的模范帶頭作用，確保企業(yè)員工身先士卒，率先垂范。三是對人員合理調(diào)配，量方定崗施其專長，促進(jìn)現(xiàn)場管理正常有序，四是加強(qiáng)現(xiàn)場的監(jiān)察力度，從企業(yè)員工著裝等細(xì)節(jié)入手，規(guī)范和強(qiáng)化現(xiàn)場管理力度，增強(qiáng)企業(yè)員工參與現(xiàn)場管理的自覺意識(shí)和責(zé)任感，提高現(xiàn)場管理水平。五是加強(qiáng)現(xiàn)場維護(hù)與考核力度，指定專人負(fù)責(zé)對生產(chǎn)現(xiàn)場的清理與維護(hù)工作，對生產(chǎn)過程中的不符合項(xiàng)進(jìn)行及進(jìn)的完善與整改。

五、設(shè)備管理創(chuàng)新，安全生產(chǎn)穩(wěn)定。一是加強(qiáng)設(shè)備基礎(chǔ)監(jiān)查，尤其是抓好水、電、汽等成本資源的管理和超耗控制，做節(jié)獎(jiǎng)超罰，使節(jié)約部門在工資上得到體現(xiàn)，齊抓管理，形成合力。二是抓好設(shè)備安全管理的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)企業(yè)員工的安全培訓(xùn)，有效維護(hù)和保養(yǎng)設(shè)備，認(rèn)真開展設(shè)備安全、現(xiàn)場自查、互查、監(jiān)查、推動(dòng)日常檢查、監(jiān)督的有效實(shí)施。三是依托科技創(chuàng)新推動(dòng)整體工作，以有效的科技創(chuàng)新來拉動(dòng)整體工作的逐步上升。

六、實(shí)現(xiàn)挖潛增效，創(chuàng)造最佳效益。年初以來，我廠就一方面全年堅(jiān)持不懈進(jìn)行全員參于，集思文益的科技創(chuàng)新活動(dòng)，積極鼓勵(lì)和支持車間班組個(gè)人發(fā)明、創(chuàng)造、為工廠創(chuàng)效益，另一方面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的效轉(zhuǎn)化，合理控制機(jī)物料耗費(fèi)，加強(qiáng)了廢棄物品的回收利用，防止產(chǎn)品流失，控制副品率。同時(shí)以目標(biāo)管理為動(dòng)力，找準(zhǔn)原材料生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)的效益挖潛點(diǎn)，以規(guī)范管理為切入點(diǎn)，樹立成本意識(shí)，加強(qiáng)對成品質(zhì)量的出品合格率及出成率的把關(guān)控制，實(shí)現(xiàn)最佳效益。

20____年我們的工作雖然取得了一定的成績，但在實(shí)際的工作中也存有差距，如：人員管理的不足，基層技術(shù)人員的流失，企業(yè)員工素質(zhì)特別是質(zhì)量素質(zhì)與安全素質(zhì)需要加強(qiáng)和提高。為此，在今后的工作中，我廠將努力總結(jié)以前的工作不足，認(rèn)清差距，克服困難，加強(qiáng)自身的素質(zhì)修養(yǎng)，整合外部資源，齊抓共管，加大動(dòng)力，形成合力，共同推動(dòng)我廠工作在新的一年里取得新的突破。具體做法如下：

1、加大工作執(zhí)行力度，一是對即定的目標(biāo)考核上，一旦形成文字，就要不折不扣的認(rèn)真執(zhí)行，不容有半點(diǎn)的松懈與放棄。

二是加大對各部門之間的考核，促進(jìn)各部門工作之間能進(jìn)一步的相互協(xié)助、相互提高。三是對問題實(shí)行四小時(shí)復(fù)命制。對出現(xiàn)的問題，能給予現(xiàn)場解決的現(xiàn)場給予解決，不能給予解決的，要在四個(gè)小時(shí)之內(nèi)給予解決，對于實(shí)在有困難在四個(gè)小時(shí)之內(nèi)不能解決的，必須有書面材實(shí)予以說明，以推動(dòng)各部門在工作中的主動(dòng)性和自覺性。

2、從細(xì)節(jié)管理著手，確保各環(huán)節(jié)無庇漏，基層管理工作扎實(shí)，細(xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)管理要求全員參與，從操作現(xiàn)場的每一個(gè)操作臺(tái)面上抓起，必須樹立從我做起，從自身做起，從身邊做起，要加強(qiáng)企業(yè)員工的細(xì)節(jié)培訓(xùn)，如工作期間的規(guī)范操作、開關(guān)設(shè)備時(shí)的相關(guān)注意事項(xiàng)等工作，進(jìn)一步夯實(shí)基層管理要點(diǎn)，增強(qiáng)基礎(chǔ)管理意識(shí)。

3、從企業(yè)員工素質(zhì)和思想著手，打造一支能打善拼，敢于勝利的干部企業(yè)員工隊(duì)伍，老課題新方法，首先從改變觀念，更新思想上著手，做到工作上創(chuàng)新，管理上改革，從而以嶄新的面貌，嶄新的心態(tài)，面對和迎接新的挑戰(zhàn)。

4、積極開展崗位練兵活動(dòng)，在比、學(xué)、趕、幫的氛圍中推動(dòng)工作再上臺(tái)階，崗位練兵和各項(xiàng)活動(dòng)的踏實(shí)有效開展，是企業(yè)員工素質(zhì)提高的基礎(chǔ)，是愛崗敬業(yè)的真實(shí)表現(xiàn)，也是推動(dòng)各項(xiàng)工作不斷進(jìn)步的有效途徑，要積極想辦法，研對策，開展多方位，多層次的崗位練兵活動(dòng)，開展;

“質(zhì)宣月”、“安全生產(chǎn)月”等活動(dòng)。

5、從成本控制著手，確保效益目標(biāo)正常運(yùn)行，成本是各項(xiàng)管理的基礎(chǔ)，成本控制的好壞直接影響企業(yè)員工的工資收入，也是影響企業(yè)員工積極性的重要因素，企業(yè)員工雖然參與但主要在于管理，向管理要效益，是成本控制的有效手段，效益的好壞是衡量一個(gè)企業(yè)的最終結(jié)果的最明析最直接的方法。

6、從強(qiáng)化考核著手，使各項(xiàng)工作始終走在正確發(fā)展的軌道，考核是管理者實(shí)現(xiàn)目的的必要手段。

要對目標(biāo)認(rèn)真調(diào)整和修訂完善制度，做到制度合理、公平、全面、徹實(shí)反映和真實(shí)解決問題為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)保駕護(hù)航，要求政策制度的嚴(yán)肅性，無彈性，用考核約束和推進(jìn)各項(xiàng)工作任務(wù)的實(shí)現(xiàn)與完成。

面對新的一年，我廠將力爭做到以目標(biāo)管理為中心，進(jìn)一步夯實(shí)質(zhì)理管理基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)管理的落實(shí)到位，并以嚴(yán)格的保證措施，推動(dòng)全面管理再上臺(tái)階，從而以嶄新的面貌，精細(xì)的管理，較好的經(jīng)濟(jì)效益向新的目標(biāo)發(fā)出新的沖刺，取得更大的勝利!

工廠年終總結(jié)報(bào)告2在過去的一年中，在分廠領(lǐng)導(dǎo)車間領(lǐng)導(dǎo)的幫助帶領(lǐng)下，經(jīng)過了工人同事的共同奮斗，和經(jīng)過了自己的積極努力，作為職工的我順利的完成了自己的工作。在歲末之際，我應(yīng)該就一年以來的工作做一下認(rèn)真的總結(jié)?？偨Y(jié)自己在過去一年的得與失，總結(jié)一年以來的酸甜苦辣，總結(jié)自己明年該如何去做的更好。以下便是我對自己今年的工作總結(jié)：

一、我一直在加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)，努力為公司、車間做出更大貢獻(xiàn)

我們車間崗位比較多，在什么崗位我始終以飽滿的熱情對待自己的工作，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)、踏踏實(shí)實(shí)的完成自己的本職工作。反應(yīng)簡單，操作同樣需要嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，這要求我要對設(shè)備及反應(yīng)過程情況必須熟悉的了解與掌握，同時(shí)還應(yīng)具有較強(qiáng)的理論知識(shí)。我想自己的工作經(jīng)驗(yàn)一方面是自己工作的積累，更重領(lǐng)導(dǎo)和同事們信任和支持的結(jié)果!正因如此，我將更加珍視自己的崗位，以無比的熱情與努力爭取更大的進(jìn)步!

二、工作中，嚴(yán)以律己，寬以待人，向身邊的先進(jìn)學(xué)習(xí)。

一年來，我在平時(shí)工作中，始終嚴(yán)格要求自己，遵守車間的各項(xiàng)，力求時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，有條不紊地做好各項(xiàng)工作。我認(rèn)真堅(jiān)持廠里的制度，積極學(xué)習(xí)各種操作規(guī)程和方法，在思想覺悟和對崗位職責(zé)的認(rèn)識(shí)上均得到了進(jìn)一步提高。通過系列的學(xué)習(xí)與批評和自我批評活動(dòng)，我的思想得到了凈化，工作的責(zé)任心得到了加強(qiáng)。

三、對安全的理解與認(rèn)識(shí)更加深刻。

進(jìn)入公司以來，從入廠安全教育、車間、班組安全教育上，學(xué)到很多知識(shí)，真正懂得人生安全和生產(chǎn)安全。公司還定期以發(fā)放簡報(bào)、問卷的形式，宣傳安全知識(shí)，提高企業(yè)員工安全意識(shí)。我深深感到，要保持生產(chǎn)的安全穩(wěn)定運(yùn)行，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持是基本條件，全體職工的積極參基本保證，安全資金的大力投入是物質(zhì)基礎(chǔ)，落實(shí)各級(jí)安全責(zé)任制是根本關(guān)鍵。而這些，我們公司做的很好，特別每次總結(jié)安全工作和案例時(shí)，我們清醒地看到安全上存在的不足，使我們在今后的工作中逐步加以改進(jìn)。

四、缺點(diǎn)與不足

我也很清楚自己還存在很多的不足與缺點(diǎn)，自我的總結(jié)和領(lǐng)導(dǎo)同事們的批評和指導(dǎo)，對我今后的提高是十分必要的，我的缺點(diǎn)與不足自己總結(jié)可有以下幾點(diǎn)：

1、在工作過程中，細(xì)節(jié)上面處理的不夠好，不會(huì)造成影響損失，細(xì)節(jié)處理不好就是隱患，還需繼續(xù)努力。

2、與同事交流少，這直接影響大家經(jīng)驗(yàn)交流和學(xué)習(xí)。

回顧這一段時(shí)間的工作，我在自己的崗位上能完成各項(xiàng)任務(wù)，這與領(lǐng)導(dǎo)的支持和師傅、同事們的幫助是分不開的，在此表示誠摯的謝意。

我的工作存在不足，我會(huì)努力改正，不斷完善自己，堅(jiān)持不懈地努力工作，爭取為公司發(fā)展做出自己最大的貢獻(xiàn)。

工廠年終總結(jié)報(bào)告320____年是我廠進(jìn)一步深化改革的一年，也是新為面貌發(fā)生較大的一年。在新為直接領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)懷下，在新為全體員工共同的努力下，堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，抓注機(jī)遇，搶占市場，開拓進(jìn)取，求實(shí)創(chuàng)新，收到了顯著的成效。

一、貫切會(huì)議精神，統(tǒng)一思想。

管理者擁有自己的一套管理體制，使新為人民有了自己努力奮斗的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)共塑輝煌。

二、突出新為地位，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

我特到煉膠車間、硫化車間、機(jī)動(dòng)組學(xué)習(xí)，了解、掌握運(yùn)用橡膠知識(shí)讓客戶用的更放心，自己心里更有底。

三、加強(qiáng)自身建設(shè)，共創(chuàng)美好家園。

回顧20____我到三崗開展各項(xiàng)工作的實(shí)踐，我有如下三點(diǎn)切身體會(huì)：

一、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視與支持是我各項(xiàng)工作取得進(jìn)展的根本保證。獲得親手材料深入探討。

二、新為的團(tuán)結(jié)協(xié)作，使我肩負(fù)著一份責(zé)任，產(chǎn)生一種特殊的力量助我前進(jìn)，把工作做得更好。

三、通過我參加的社會(huì)活動(dòng)，看到父輩們在辛勤的耕耘，感到父母養(yǎng)育兒女之艱辛。

20____年開展各項(xiàng)工作也存在一些缺點(diǎn)及問題，主要表現(xiàn)在：

1、生產(chǎn)部：嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求做。

2、技術(shù)部：尊重客戶對技術(shù)的要求，保證生產(chǎn)工藝單正確、部分問題及時(shí)處理。

3、營銷部：很客觀的向客戶介紹產(chǎn)品，并保證反饋信息迅速、真實(shí)、準(zhǔn)確、到位。

20____年我工作重點(diǎn)是：

1、弄清配料組分之間的相互關(guān)系及相互作用。

2、驗(yàn)證配料份量及產(chǎn)品機(jī)械性能是否達(dá)到最佳。

3、了解金加工，收集管理信息。

20____是充滿信息的競爭年，應(yīng)加強(qiáng)對產(chǎn)品質(zhì)量的控制，加強(qiáng)對人才的培養(yǎng)，圍繞以質(zhì)量求生存，工作后勤服務(wù)到位。力爭新的年度取得更好的成績。

工廠年終總結(jié)報(bào)告4近年來，隨著電力科技的飛速發(fā)展，要求員工全面發(fā)展，各方面都具備較高的素質(zhì)。為適應(yīng)在全新形勢下做好本職工作的需要，加強(qiáng)自身的理論學(xué)習(xí)，不斷增強(qiáng)愛崗敬業(yè)的意識(shí)是我長期以來對自己的要求。始終把不斷學(xué)習(xí)、全面學(xué)習(xí)作為人生的一大樂趣，利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識(shí)，并通過在企業(yè)網(wǎng)的網(wǎng)上的學(xué)習(xí)來完善自己的知識(shí)儲(chǔ)備，力把自己培養(yǎng)成適應(yīng)企業(yè)需要的一專多能的復(fù)合型人才。積極參加廠里組織的各種專業(yè)技能及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，在此過程中不斷提升個(gè)人技能，自我完善、發(fā)展。

參加工作以來，不論是在運(yùn)行上還是在檢修上，我首先找對自己的正確位置，為自己制定工作目標(biāo)、工作計(jì)劃。要求自己怎樣做能掌握全面的業(yè)務(wù)知識(shí)，怎樣做能發(fā)揮好自己掌握的技能知識(shí)，一系列的怎樣做時(shí)常會(huì)督促我去樹立正確的工作態(tài)度，做好自己的每一項(xiàng)工作。在自己不斷努力下終于換來了領(lǐng)導(dǎo)的一致好評，曾被車間評“先進(jìn)個(gè)人獎(jiǎng)”、“精神文明獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

良好地工作作風(fēng)及嫻熟的維修技能

20____年，我被指派到檢修班工作，負(fù)責(zé)除塵脫硫檢修管理工作。面對繁重而瑣碎的日常工作、艱苦的工作環(huán)境我迎難而上，利用一切可以利用的時(shí)間，全面細(xì)致地學(xué)習(xí)車間各項(xiàng)規(guī)程和檢修知識(shí)，謹(jǐn)慎、合理地安排好每一項(xiàng)工作、每一個(gè)細(xì)節(jié)。

那時(shí)候，我主要負(fù)責(zé)維修任務(wù)，為了能使設(shè)備正常運(yùn)行，工作中，我盡職盡責(zé)，努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，認(rèn)真填寫報(bào)修記錄和維修任務(wù)單，仔細(xì)統(tǒng)計(jì)班組各種維修報(bào)表，并及時(shí)上報(bào)。工作之余，我積極與車間負(fù)責(zé)人溝通，虛心向他們學(xué)習(xí)維修組的管理辦法。功夫不負(fù)苦心人，經(jīng)過努力，在同事們的共同努力下，終于總結(jié)出了一套比較適應(yīng)設(shè)備正常運(yùn)行的檢修流程。在自己不斷學(xué)習(xí)下，曾參加工廠焊工技能比武大賽，獲得六等獎(jiǎng)。

良好的團(tuán)隊(duì)合作精神

在現(xiàn)代的工作環(huán)境中具有團(tuán)隊(duì)意識(shí)是非常重要的。有效的團(tuán)隊(duì)工作可以提高工作效率。為此，在工作中我不光自己努力工作，同時(shí)也和同事之間處理的非常好。在工作中除了互相學(xué)習(xí)外，生活中我也經(jīng)常和同事談心，了解各自內(nèi)心的想法，相互出主意、想辦法。

作為一名普通的檢修工人，不經(jīng)意間我融入電廠這個(gè)大家庭已經(jīng)4年有余?；仨鴣頃r(shí)的路，那不遠(yuǎn)處閃現(xiàn)的依然是藍(lán)色的火焰，升騰起的又分明是姹紫嫣紅。

還記得第一次穿起電廠藍(lán)色的職業(yè)裝時(shí)，那種無法掩飾的內(nèi)心的喜悅，我夢寐以求的愿望實(shí)現(xiàn)了，沐浴著清晨的朝陽我自豪的向工作崗位走去。

工作之余，靜靜地感受奉獻(xiàn)的喜悅，默默地享受著工作的快樂，我的心靈在凈化。忙碌是我工作的主旋律，用愛崗敬業(yè)中蘊(yùn)涵的快樂塑造著我，一名普通檢修員無悔的人生。

工廠年終總結(jié)報(bào)告5時(shí)光荏苒，20____年一眨眼又過去了大半年了，回首過去的這一大半年，內(nèi)心不禁感慨萬千，在平常的工作中，深諳到工作技能及知識(shí)的重要性，還有一點(diǎn)相對較為主要就是關(guān)系，正如史丹福研究中心所研究的結(jié)論:你賺的錢12.5%來自知識(shí)，87.5來自關(guān)系。

在工作上，圍繞公司的逐步實(shí)行半動(dòng)化/自動(dòng)化高效率的生產(chǎn)模式發(fā)展，以客為先，優(yōu)質(zhì)高效，持續(xù)改善為中心工作，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù),這一大半年來主要工作表現(xiàn)如下:

1、提高自身綜合素質(zhì)，通過虛心地向相關(guān)同事請教學(xué)習(xí)，已能基本運(yùn)用autocad繪圖軟件，設(shè)計(jì)各種生產(chǎn)輔助夾具，以及通過上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)，基本能將fmea、控制計(jì)劃的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生產(chǎn)工作中;

2、在負(fù)責(zé)生產(chǎn)一車間的相關(guān)生產(chǎn)事務(wù)中，能及時(shí)地完成各項(xiàng)生產(chǎn)工作任務(wù)，以及解決生產(chǎn)異常問題，保證生產(chǎn)的產(chǎn)品出貨期，從未發(fā)生過質(zhì)量事故以及生產(chǎn)投訴事項(xiàng)，當(dāng)然，生產(chǎn)上一些細(xì)節(jié)問題不滿情緒總是會(huì)有發(fā)生的;

3、積極配合pe組人員調(diào)動(dòng)，在一車間pe人員的頻繁調(diào)動(dòng)與流失中，自認(rèn)為很好地完成傳幫帶作用，使其能快速適應(yīng)相關(guān)工作;

4、至于日常的工作態(tài)度，本人自認(rèn)為尚屬可以，雖處于不良的致豐大環(huán)境中，但尚未至于與人同流合污。

5、一車間的跟拉方式已由過去的跟產(chǎn)品方式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)時(shí)的真正意義上的跟拉方式，工作效率與工作主動(dòng)性有所提高，生產(chǎn)與品管投訴率有所降低(雖然pe人員只有2人)，pe人員由過去3人削減為現(xiàn)時(shí)2人，在提高工作效率的同時(shí)亦為公司節(jié)約輸出成本，沿著公司的既定目標(biāo)"精英制，縮減人員提高效率“方向發(fā)展。

工作中的不足與改正措施以及今后的努力方向:

1、這一大半年來，雖然能及時(shí)完成各項(xiàng)工作，但也存在一些不足，在一些細(xì)節(jié)工作中，不夠主動(dòng)，生產(chǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)能未能有效地在改善中得到質(zhì)的提升，以及個(gè)別pe人員的紀(jì)律未得到有效的控制，總之，這一大半年來，做了一定的工作，但距離上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求還有不少的差距;

2、不定時(shí)地對生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行流程優(yōu)化分析，以尋求工藝流程及生產(chǎn)效率的改善，以使產(chǎn)品效率得到有效的提升;由于上半年一車間人員頻繁調(diào)動(dòng)與流失，一度處于動(dòng)蕩之中，但隨著人員的穩(wěn)定及工作技能的提升，工作效率亦在不斷地提高;

3、就目前一車間而言，空間比較窄小，生產(chǎn)的品種不多，而且相對而言比較簡單一些，但仍然有很多工作需要去做，在日后工作中，將會(huì)逐步對生產(chǎn)中的產(chǎn)品進(jìn)行流程合理優(yōu)化，對一些殘舊的夾具進(jìn)行更新，以求做到持續(xù)改善，提高生產(chǎn)效率。

4、對于工作心態(tài)及紀(jì)律，因一車間只有2個(gè)pe人員，在紀(jì)律上未有過失，今后仍需加強(qiáng)，從細(xì)節(jié)上抓起，從每一件小事做起，從我做起，認(rèn)真填寫相關(guān)工作報(bào)告。

結(jié)論:

第8篇：配料崗位工作計(jì)劃范文

寫述職報(bào)告時(shí)應(yīng)認(rèn)真總結(jié)出限定時(shí)期的工作特點(diǎn)，抓精華，找典型，以這段時(shí)期工作中突出而富有典型意義的事件來反映一般。下面就讓小編帶你去看看化工企業(yè)倉庫保管員個(gè)人述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

化工企業(yè)倉庫保管員述職報(bào)告1在忙忙碌碌中送走了4年，在20__年對本人來說還是收獲頗多，當(dāng)然這些收獲與公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助和關(guān)心是分不開的。如今在庫管的職位上，感到身上的擔(dān)子和責(zé)任重大,庫管員的工作其實(shí)也就是要下好“本位棋”，任何時(shí)候，都來不的半點(diǎn)“馬虎”，唱不得的半點(diǎn)“高調(diào)”，來不得絲毫”僥幸“其實(shí)物料就是錢，物化了的錢，而倉庫就是放錢的口袋。庫管是倉庫的管家，權(quán)力小但責(zé)任大，所以我們對材料就應(yīng)該像對待自己家的東西一樣，我相信我們每個(gè)庫管都會(huì)做到的。這是對公司利益的保障、對公司利形象的負(fù)責(zé)，這也是我作為一個(gè)庫管應(yīng)盡的責(zé)任，我將責(zé)無旁貸。

為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)成績，克服不足，現(xiàn)將20__年的工作做如下簡要回顧和總結(jié)：

1、負(fù)責(zé)倉庫各種材料的入庫工作。

嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)、按入庫要求，對入庫的材料及時(shí)進(jìn)行外觀質(zhì)量和數(shù)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格材料嚴(yán)格遵守公司入庫制度及時(shí)在NC和臺(tái)賬上做好入庫記錄。入庫時(shí)檢驗(yàn)手續(xù)不齊全的不準(zhǔn)入庫。

不足的地方：在發(fā)貨高峰時(shí)間，有部分材料未能夠做到及時(shí)入庫。

2、合理做好材料出庫。

出庫的材料由質(zhì)量部先進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格,然后由庫管員根據(jù)銷售內(nèi)務(wù)發(fā)出的發(fā)貨通知單對材料進(jìn)行配貨，貨物配好后方可裝車，銷售和轉(zhuǎn)運(yùn)的材料要當(dāng)面和托運(yùn)人員或提貨人員清點(diǎn)清楚，出庫手續(xù)須有主管領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)、托運(yùn)人員或提貨人簽字確認(rèn)。出庫時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨，特殊情況須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批。做到以公司利益為重，愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)。

不足的地方：對部分新產(chǎn)品的性能不熟悉，造成對材料的混淆。

3、出入庫的材料要及時(shí)記錄賬目，對倉庫材料要急時(shí)清點(diǎn)記錄。

產(chǎn)品狀況有明確標(biāo)示。一切憑有效憑證及時(shí)辦理相關(guān)NC賬目，不得隨意操作。倉庫有自己的材料保管賬目。正確規(guī)范記錄材料出入庫及結(jié)存數(shù)量。負(fù)責(zé)定期對倉庫材料盤點(diǎn)清倉，做到賬、物、卡三者相符。積極配合財(cái)務(wù)部門做好倉庫庫存的盤點(diǎn)、盤虧的處理及調(diào)帳工作，保證庫存報(bào)表的上交時(shí)間和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性,真實(shí)性。

不足的地方：管件手功臺(tái)賬未能做到到及時(shí)入庫

4、合理安排材料在倉庫內(nèi)的存放次序。

PVC、PE管材合理的規(guī)劃利用存放場地。按標(biāo)準(zhǔn)碼放、做好標(biāo)示記錄，管件按產(chǎn)品種類、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)碼放，不得混和亂堆，做到貨物之間的墻距、垛距、燈距，以便發(fā)貨通暢，保持庫區(qū)的整潔。能真正掌握材料的收、發(fā)、存的工作流程，采用貨位編號(hào)，做到先進(jìn)先出、材料堆放整齊、擺設(shè)合理。同時(shí)也真正做到了物盡其用，人盡其才的作用。

不足的地方：由于庫房空間有限，進(jìn)出庫貨高峰期材料變動(dòng)大，未能做到同種存貨安類合理存放。造成出貨和盤點(diǎn)困難。

5、對庫存的材料及銷售材料做好安全防護(hù)，嚴(yán)格遵守崗們安全職責(zé)防止不安全的.事故發(fā)生。

做到每周一次對材料倉庫及材料存放地

點(diǎn)進(jìn)安全檢查和清潔工作，對倉庫材料做好防曬、防火、防盜。銷售出庫的材料和轉(zhuǎn)運(yùn)的材料必須要求托運(yùn)和轉(zhuǎn)運(yùn)的車輛做好材料防護(hù)，防止公司的財(cái)產(chǎn)受到損失。

不足的地方：銷售出庫的材料和轉(zhuǎn)運(yùn)的材料監(jiān)管不到位。

不管在哪個(gè)行業(yè)，哪個(gè)崗位工作，最基本的是愛崗敬業(yè)。作為一個(gè)倉庫管理員也是一樣，既然選擇了這個(gè)崗位，那么就尊重他，敬愛他，因?yàn)樗矔?huì)在你的人生經(jīng)歷中畫下精彩的一筆。再一個(gè)就是責(zé)任心，對自己的工作要認(rèn)真，負(fù)責(zé)，有事業(yè)心和責(zé)任感。這是最基本的職業(yè)道德，也是企業(yè)對員工最基本的要求。

在今后的工作中要不斷學(xué)習(xí)提升庫管的知識(shí)。使自己時(shí)刻保持一個(gè)清醒的頭腦，堅(jiān)持踏踏實(shí)實(shí)做人，認(rèn)認(rèn)真真做事，不斷積累工作經(jīng)驗(yàn)。要反思自己的工作的不足和失誤，也是今后應(yīng)該時(shí)刻注意和逐步改進(jìn)的，使自己在普通的崗位上發(fā)揮自己光和熱!

優(yōu)秀的企業(yè)需要優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，做為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的一份子，為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的成長貢獻(xiàn)自己微薄力量是自己義不容辭的責(zé)任。在到來的20__年，本人將繼續(xù)以滿懷的熱情投入到自己的本職工作，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

化工企業(yè)倉庫保管員述職報(bào)告2時(shí)光飛逝，進(jìn)入公司工作也已兩個(gè)多月了。記得夏日炎炎的六月初剛進(jìn)公司松江倉庫的時(shí)候?qū)ψ约旱臉I(yè)務(wù)不太熟悉，但經(jīng)過了這幾個(gè)月的工作鍛煉中，得到了很多?，F(xiàn)從以下幾部分講：

第一部分：自我介紹

我是公司儲(chǔ)運(yùn)部松江倉庫的倉庫保管員：__，是土生土長的松江人。我是今年六月九號(hào)進(jìn)入公司工作的，作為一名新員工進(jìn)入了一家高速發(fā)展的物流公司工作，深感欣喜。我想這是我職業(yè)的新開始，因?yàn)樵诮?jīng)貿(mào)山九有信賴，勤勉，發(fā)展。

第二部分：人力的合理安排和運(yùn)用

1、人力的安排

作為物流公司的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)———倉儲(chǔ)，雖然技術(shù)性并不高，但需要勤勞，心細(xì)，作業(yè)強(qiáng)度大，體力要求比較高。象我們松江倉庫，隨著客戶的不斷進(jìn)入，業(yè)務(wù)不斷增多，原本在人力方面就比較緊湊，這就要我們合理安排裝卸工人，做到在有限的人力上作合理的安排，做到有條不紊，作業(yè)順利。特別在同一時(shí)間里出現(xiàn)多個(gè)作業(yè)任務(wù)時(shí)，如有時(shí)出口裝箱，toto國內(nèi)成品發(fā)貨，toto工廠部品納入等作業(yè)會(huì)碰到一起，這時(shí)就要合理安排人員，使每一作業(yè)盡量不受影響。

2、合理的休息

在出口裝箱時(shí)，現(xiàn)高溫季節(jié)，倉儲(chǔ)作業(yè)量大，出汗多。像衛(wèi)洗麗的箱子，每一箱成品都套有一個(gè)塑料袋，很滑，裝箱時(shí)不能碰傷箱子，作業(yè)要求高，難度大。在4____度的箱內(nèi)，一會(huì)兒就汗流浹背了，所以要合理安排作業(yè)和休息，做到輪流休息，不間斷作業(yè)，這樣在保證作業(yè)安全的情況下，作業(yè)效率就不受影響了。

3、人員的培訓(xùn)和提高

雖然裝卸工人的工作比較簡單，但為了作業(yè)的不斷提高，我們也要不斷提醒他們現(xiàn)場作業(yè)的規(guī)定，及客戶對我們的要求，這樣有利于我們對倉庫的管理，理貨，配貨等作業(yè)。他們的作業(yè)效率也會(huì)有所提高的。

第三部分：貨物的管理

現(xiàn)松江倉庫開業(yè)三個(gè)多月來，味之素，toto上海工廠，toto衛(wèi)洗麗的業(yè)務(wù)已相繼進(jìn)入松江倉庫。客戶的部品，成品，出口品部分或全部進(jìn)入松江倉庫進(jìn)行保管。所以要做好倉庫的管理，貨物的入出庫作業(yè)，日常保管，倉庫清理工作，把好庫存數(shù)量的管理，防止不必要的損耗的發(fā)生，有效的利用庫存區(qū)面積。

a：易拿，易放，易看，易點(diǎn)的堆積方式，

b：貨物堆放不要超過托盤，不要超高堆放，要注意"五距"，

c：貨物入出時(shí)做好樁腳卡記錄(計(jì)好箱數(shù)和枚數(shù))

d：堅(jiān)持貨物先進(jìn)先出，對于頻繁進(jìn)出庫的貨物和小件的貨物應(yīng)多盤點(diǎn)這樣減少庫存差異

e：保持倉庫的整潔，地面的清潔， 通道的順暢

主要有：

一、部品的管理

1：部品的入庫作業(yè)

現(xiàn)toto上海工廠的大部分部品已進(jìn)入松江倉庫保管，部品作為成品的一個(gè)部件，其種類繁多，大致分f部品和d部品，從加工手冊上有分手冊品(保稅品———存放在保稅區(qū)域)和非手冊品，保管也有不同的要求。部品在轉(zhuǎn)庫進(jìn)入倉庫時(shí)，往往比較亂：部品外箱比較破因?yàn)樗侵苻D(zhuǎn)箱，要用到不能用為止的。而且進(jìn)來的端數(shù)有時(shí)亂，要整理清點(diǎn)每一個(gè)型號(hào)，箱數(shù)，端數(shù);特別注意的是d部品中的便坐器系列的部品，它是toto工廠中直接生產(chǎn)線出來由倉庫開轉(zhuǎn)庫單過開的，不像他們協(xié)力廠過來的部品那樣整齊，所以一定要多留神，多注意清點(diǎn)。

2：部品的出庫作業(yè)

toto上海工廠會(huì)按照生產(chǎn)計(jì)劃在每天10點(diǎn)之前開部品納入單傳真至我們倉庫，我們就按納入單配貨。如單上有"優(yōu)先出庫"的部品，我們應(yīng)在第一時(shí)間配并第一車發(fā)貨給工廠，這樣就不會(huì)耽誤工廠生產(chǎn)線的運(yùn)轉(zhuǎn)。配的部品應(yīng)整齊放于托盤，標(biāo)簽朝外，出端數(shù)的放于周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，做好標(biāo)記和數(shù)量，便于對方清點(diǎn)。

二、成品/出口品的管理

成品/出口品的入庫作業(yè)

相對于部品，成品/出口品的入庫比較方便，但還要注意點(diǎn)數(shù)，特別是"水栓"產(chǎn)品，要翻板逐件堆高，以前入庫時(shí)多次發(fā)現(xiàn)多箱為空箱(入庫時(shí)在工廠被盜)所以一定要小心仔細(xì)。入庫堆放整齊，衛(wèi)洗麗的出口品應(yīng)在每一托盤上標(biāo)明生產(chǎn)日期，便于"先進(jìn)先出原則"

為了做到先進(jìn)先出，可否在填制一張記錄單用于記錄每一貨品每次入庫的數(shù)量和同一生產(chǎn)日的數(shù)量，出庫時(shí)進(jìn)行"先進(jìn)先出"銷帳，并記錄余數(shù)。

第四部分：設(shè)備的管理和衛(wèi)生工作

一、設(shè)備管理

倉庫現(xiàn)有設(shè)備：液壓車，堆高車和鏟車。

倉儲(chǔ)設(shè)備是省力省時(shí)的有利工具，要做好日常的清潔保養(yǎng)，清理輪子中的雜物，保持其順利使用。發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)報(bào)修，還要安全用電。

二、衛(wèi)生工作

倉庫作業(yè)量大，容易積累灰塵，所以每天要清理倉庫，清潔地面，保持衛(wèi)生。創(chuàng)造一個(gè)整潔的倉庫，在良好衛(wèi)生的工作環(huán)境下工作。

第五部分：自我學(xué)習(xí)和總結(jié)

每天的工作中都有很多問題發(fā)生，我們要善于發(fā)現(xiàn)問題，把握問題，并在第一時(shí)間去解決，來提升自身的業(yè)務(wù)能力。

這也要求我們不斷的學(xué)習(xí)，提升，學(xué)習(xí)老師傅的業(yè)務(wù)知識(shí)和掌握專業(yè)技能;交流，了解，吸取他們的經(jīng)驗(yàn);學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)保管，裝箱作業(yè)，貨物記帳等業(yè)務(wù)知識(shí)，這是我還有所欠缺的。還有要學(xué)習(xí)物流相關(guān)知識(shí)，很欣慰的是：在取的了國際貨代資格證后，這次通過了報(bào)檢員資格考試。所以今年又報(bào)了報(bào)關(guān)員考試。我想通過工作學(xué)習(xí)能有更大的進(jìn)步，愿我和經(jīng)貿(mào)山九共

化工企業(yè)倉庫保管員述職報(bào)告3尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，同事們

大家好，我叫張寶霞，從加入九洲通訊這個(gè)大家庭以來，一直從事庫管這份工作，不管從事什么樣的工作，做為一名員工。愛崗敬業(yè)是基本素質(zhì)，如果你不喜歡自己的工作不論如何都是做不好的，回顧過去的一年，在過去中找不足是為了今天做的更好。

我做為一名手機(jī)倉庫管理員和收銀員感到自己的責(zé)任重大，我把我的工作職責(zé)總結(jié)以下幾點(diǎn)。

一：嚴(yán)格檢驗(yàn)入庫的機(jī)器，核準(zhǔn)機(jī)器的數(shù)量與配置，對有問題的手機(jī)和供應(yīng)商及時(shí)聯(lián)系做出處理。

比如前幾天到了一批OPPO手機(jī)，驗(yàn)貨時(shí)比較麻煩，當(dāng)時(shí)自己的思想作斗爭，看還是不看，最后還是放棄僥幸的心里，一臺(tái)一臺(tái)仔細(xì)檢查，最后快結(jié)束時(shí)發(fā)現(xiàn)一臺(tái)手機(jī)后蓋磨損較嚴(yán)重，一臺(tái)手機(jī)沒有數(shù)據(jù)線，馬上和業(yè)務(wù)聯(lián)系，做了退廠處理。

二：對庫存要做到了如指掌，心中有數(shù)詳細(xì)記錄手機(jī)的進(jìn)出庫情況，哪些型號(hào)，那些顏色是經(jīng)常賣的，那些是不經(jīng)常賣的，進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)貨。

三：對庫時(shí)，看三店庫存，及時(shí)對調(diào)貨，減少三店庫存，及時(shí)消化掉。

四：及時(shí)和銷售聯(lián)系：對銷售不好的型號(hào)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系退貨。

五：對每一筆進(jìn)出錢的明細(xì)登記清楚。

②出庫時(shí)一試二聯(lián)及時(shí)登記，每天下賬做到簡單清楚，準(zhǔn)確保證實(shí)庫中賬目一致，對做售后的機(jī)頭，配件也一一清楚登機(jī)。

雖然已是老員工了，但是在很多地方做的不到位，由于手機(jī)作為電子產(chǎn)品更新時(shí)代的較快，對新款手機(jī)的功能，參數(shù)，價(jià)位了解的不夠透徹，還有就是出庫偶爾會(huì)寫錯(cuò)組別，有時(shí)會(huì)把一組出的寫到了二組或吧小組退庫的機(jī)沒有及時(shí)登機(jī)，給大家造成的不便，希望原諒，做的不足之處在以后的工作中一定要改進(jìn)。

優(yōu)秀的企業(yè)需要優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，作為整個(gè)團(tuán)隊(duì)的一份子，為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的成長貢獻(xiàn)自己微薄力量是自己義不容辭的責(zé)任，我將滿懷熱情投入到自己的本職工作，為九洲的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量，

愿九洲在新的一年里銷售如芝麻開花節(jié)節(jié)高。

化工企業(yè)倉庫保管員述職報(bào)告4本人于20__年11 月07號(hào)進(jìn)入__公司這個(gè)大家庭，回想這 13段時(shí)間來的工作，內(nèi)心不禁感慨萬千，做為一個(gè)部門的員工，對工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對，對工作的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)分析。只有從如何節(jié)約時(shí)間，如何提高效率，如何使配料員的工作標(biāo)準(zhǔn)化，才能提高每個(gè)配料的操作技能水平，減少工作當(dāng)中的失誤事件的發(fā)生。每天對于工作當(dāng)中遇到的難題加以不斷的完善，以及與倉管員的不斷溝通，相互學(xué)習(xí)才能使工作的開展更進(jìn)一步，達(dá)到新的層次，管理水平進(jìn)入新的篇章。

A：工作期間主要完成事項(xiàng)：

1)了解各倉管員的所管區(qū)域物料擺放后，針對于倉儲(chǔ)規(guī)劃的不明確，。對物料現(xiàn)場的大面積區(qū)域劃分進(jìn)了相應(yīng)的調(diào)整再次細(xì)分與標(biāo)識(shí)，以更有利于現(xiàn)場物料管理、及公共物料暫存區(qū)。并在預(yù)定時(shí)間內(nèi)完成了倉儲(chǔ)的重新規(guī)劃，使物料都做到了定點(diǎn)、點(diǎn)量、定位儲(chǔ)存管理。

2 )避免倉管員在備料過程中存在找不到料，及找料時(shí)間太長，為了提高他們的工作效率，要求他們對庫位表定時(shí)更新，對于部分倉管沒有做庫位表的，要求他們對這13一缺陷進(jìn)行了整改?，F(xiàn)所有貨架都已貼上了庫位表，做到了不是倉管員走到物料區(qū)短時(shí)間內(nèi)也能及時(shí)的找到所需物料。

3) 在與采購課的協(xié)作溝通的情況，逐步加強(qiáng)了對物料來料規(guī)模、到料時(shí)間的控制，倉儲(chǔ)根據(jù)計(jì)劃排程，

4)為了避免貨物堆放過高導(dǎo)致貨物發(fā)生倒塌事件，要求所有包材供應(yīng)商卸貨后的堆碼尺度不能超過限高2米，并相應(yīng)要求所有包材卸貨后用拉伸膜進(jìn)行打包防護(hù)。

5)物料現(xiàn)場所有庫存物料進(jìn)行除塵工作，特別是庫存時(shí)間超一年以上的物料外包，對于彩盒尾數(shù)，以及部分裸露在外的，全部及時(shí)放于原包裝內(nèi)封存，做到防光、防塵管理。

6)為防止在堆碼過程中，由于貨物太重，堆碼層次太高，存在擠壓，損壞，由現(xiàn)有的六層降低至四層。

7)防止物料由于陽光的直射，使物料本身的性質(zhì)發(fā)生變異，完成了窗戶的遮UV工作。

8)為了改變沒有做到尾數(shù)管理，對所有物料存在兩個(gè)，或者三個(gè)尾數(shù)的物料全部按照尾數(shù)管理執(zhí)行，所有物料發(fā)料完成后，一定只能存在一個(gè)尾數(shù)，并在外包裝上貼上尾數(shù)標(biāo)簽。

9)下班后值日倉管員必須檢查所有的水、電、門、窗關(guān)好后方可下班。

10)12月30號(hào)公司財(cái)務(wù)對倉儲(chǔ)進(jìn)行年終物料盤查，為了使財(cái)務(wù)在成品核算及時(shí)準(zhǔn)確的得到基礎(chǔ)信息，為公司經(jīng)營決策提供相應(yīng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。倉儲(chǔ)所有人員積極配合相關(guān)人員對倉儲(chǔ)物料進(jìn)行徹底、準(zhǔn)確、無誤盤查……

11)：為了及時(shí)了解倉儲(chǔ)工作中發(fā)現(xiàn)的異常事情、能把出現(xiàn)的異常事情第一時(shí)間跟進(jìn)解決，特做了一個(gè)倉儲(chǔ)信息管理看板，看板中的內(nèi)容包括，倉儲(chǔ)工作前言，倉管員工作異常信息跟進(jìn)匯總，6S，消防安全知識(shí)倉儲(chǔ)部工作目標(biāo)等相關(guān)學(xué)習(xí)資料。

12)現(xiàn)代企業(yè)的競爭已到白熱化，單一的工作技能不能滿足企業(yè)的`需要，自己爭取在新的一年里多加學(xué)習(xí)做到懂得更多，做得更好!

13)、多與同事溝通，保持良好的溝通方式，吸取好的建議。悉心聽取領(lǐng)導(dǎo)的點(diǎn)評，對自己不好的做法即時(shí)予以改正。

14)時(shí)時(shí)做好倉庫的6S工作，保持環(huán)境整潔，所存放的物料井然有序。

15)為了使倉儲(chǔ)物料做到帳、卡、物一致，也是對倉管工作的一個(gè)考核，倉儲(chǔ)目前每個(gè)月進(jìn)行一次自盤，

16)為了加強(qiáng)對外發(fā)原料的控制，所有原料收、發(fā)物料由一個(gè)人來管控，

18)生產(chǎn)車間退料不及時(shí)，根據(jù)要求在盤點(diǎn)15號(hào)之前各車間需把該退的物料退到倉庫，

19)對于訂單物料報(bào)欠，請MC對采購到料周期增加力度跟催，確保訂單上線之前物料齊套。

總之，倉庫能在現(xiàn)實(shí)情況中不斷的改善是離不開各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)及各位同事的大力支持和配合，在揮手昨天的時(shí)刻，我們將迎來新的一年，對過去取得的成績，將不驕不躁，腳踏實(shí)地一步一個(gè)腳印走下去，對過去的不足，將不懈的努力爭取做到最好，我們將會(huì)用行動(dòng)來證明我們的努力，我們更加清楚獲取不是靠輝煌的方式,而是靠不斷的努力。為了公司發(fā)展得更加壯大，并躋身于國內(nèi)先進(jìn)企業(yè)行列，讓我們攜手合作，創(chuàng)造出輝煌的明天!20__年，是全新的一年，也是自我挑戰(zhàn)的一年，我們將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做的更好，為公司的發(fā)展前景盡一份力。

感謝公司給了我這么一次發(fā)展的機(jī)會(huì)!

感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的悉心指教!

感謝同事給我的支持和鼓勵(lì)!

祝公司在新的一年里更上一層樓，取得更好的業(yè)績，好比芝麻開花節(jié)節(jié)高!

述職人：

20__年__月__日

化工企業(yè)倉庫保管員述職報(bào)告520__年就要過去了，總結(jié)一年的工作，有成功的喜悅，也有失誤的愧疚。過去的一年，是我們部門全體員工奮力開拓的一年，更是每個(gè)倉儲(chǔ)成員接受挑戰(zhàn)，逐步成長的一年。為從教訓(xùn)中得出經(jīng)驗(yàn)，為以后的工作做好更充分的計(jì)劃準(zhǔn)備?，F(xiàn)將2017年倉庫管理工作總結(jié)如下：

一、工作回顧及感想。

自今年3月份進(jìn)入本公司以來，在辦公室擔(dān)任文員工作。9月份時(shí)，因倉庫沒人管理，便調(diào)到倉庫負(fù)責(zé)倉庫管理工作。剛進(jìn)倉庫的時(shí)候?qū)I(yè)務(wù)不太熟，在此期間，我努力適應(yīng)新的工作環(huán)境和工作崗位，虛心學(xué)習(xí)，埋頭工作，履行職責(zé)，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。

二、自覺加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力適應(yīng)工作。

我是初次接觸倉庫管理工作和對賬工作，為了盡快適應(yīng)新的工作崗位和工作環(huán)境，我自覺加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心求教，不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，我逐漸摸清了工作中的基本情況，把握住了工作重點(diǎn)和難點(diǎn)。經(jīng)過一段時(shí)間的努力，現(xiàn)已基本勝任本職工作。

三、建立完善的倉庫賬目，保證庫存數(shù)目和進(jìn)貨、配貨數(shù)目清晰準(zhǔn)確。

從十月份以來，逐步針對各種車型的配件建立起手工保管賬冊和電子賬冊?；谶@項(xiàng)工作的完成，在沖壓車間和采購部同事的協(xié)助下，基本上杜絕了斷貨與積壓貨品的現(xiàn)象。同時(shí)由于倉庫的賬目日益完善清晰，更好的支持財(cái)務(wù)部門的工作。

四、堅(jiān)持定期整理倉庫。

認(rèn)真細(xì)致的做好各種車型配件的入庫出庫工作，根據(jù)各種車型進(jìn)行歸類擺放，消除了倉庫凌亂不堪的狀況。在改善倉庫環(huán)境的同時(shí)也為后續(xù)庫存統(tǒng)計(jì)工作奠定了基礎(chǔ)。保持干凈整齊的庫容庫貌成為倉庫管理的一個(gè)長期基礎(chǔ)工作。

五、認(rèn)真做好每月的對賬工作。

經(jīng)過四個(gè)月的接觸，對這項(xiàng)工作的流程已經(jīng)較為熟悉，能夠嚴(yán)格按照公司的制度規(guī)定完成每月的對賬工作，保證各項(xiàng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，與財(cái)務(wù)部門做好對接手續(xù)。

六、存在的不足

1、由于剛接手工作不到一年，很多地方了解不夠深入細(xì)致，需要繼續(xù)努力。

2、車型種類繁多，對各種車型宏觀上把握比較容易，微觀掌握還需下大力氣。

3、在進(jìn)貨量和配貨量都較大的情況下，倉庫容易暫時(shí)性出現(xiàn)空間不足、貨物比較擁擠現(xiàn)象。

七、20__年工作計(jì)劃

1、繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)對本職工作的了解，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益，更好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、管好賬目，在電子帳的配合下，準(zhǔn)確把握庫存和進(jìn)貨配貨情況。

更加全面的了解商品明細(xì)。

3、堅(jiān)持定期整理倉庫，及時(shí)處理廢舊雜物，提高倉庫的利用率，避免在進(jìn)貨配貨高峰期倉庫緊張現(xiàn)象。

4、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

新的一年，也是一個(gè)新的開始，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做的更好，為公司的發(fā)展作出自己應(yīng)有的努力。

第9篇：配料崗位工作計(jì)劃范文

一、整治原則及目標(biāo)

本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，全面整治食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用，堅(jiān)決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，堅(jiān)持依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加劑的行為。依法嚴(yán)厲懲處違法違規(guī)行為，使在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

二、主要任務(wù)及分工

1、嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。任何單位和個(gè)人禁止在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他危害人體健康的物質(zhì)。

2、加強(qiáng)非法添加行為監(jiān)督查驗(yàn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場、區(qū))、各有關(guān)部門要加大監(jiān)督檢查力度，實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，明確責(zé)任，分片包干，消除監(jiān)管死角。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格依法落實(shí)查驗(yàn)、記錄制度，并作為監(jiān)督檢查的重點(diǎn)。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立健全檢驗(yàn)制度，加密自檢頻次。特別要針對蔬菜、活畜販運(yùn)、屠宰等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和小作坊、小攤販、小餐飲等薄弱環(huán)節(jié)，加大巡查和抽驗(yàn)力度，提高抽驗(yàn)頻次，擴(kuò)大抽驗(yàn)范圍。

3、加強(qiáng)非法添加行為源頭治理。對國家公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)以及禁止在飼料和飲用水中使用的物質(zhì)，經(jīng)信、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、畜牧和藥監(jiān)等部門要依法加強(qiáng)監(jiān)管，要求生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上加印“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識(shí)，經(jīng)營企業(yè)建立銷售臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購銷制度，嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營單位銷售。加強(qiáng)對化工廠、獸藥和藥品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)依法合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營。對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、縣域結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，企業(yè)外租的廠房、車間、倉庫以及城鎮(zhèn)臨時(shí)建筑、出租民房等重點(diǎn)部位，各部門要組織經(jīng)常性排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、徹底清剿違法制造存儲(chǔ)非法添加物的“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決搗毀地下銷售渠道。

4、嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)銷售。質(zhì)監(jiān)部門要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，從嚴(yán)懲處未經(jīng)許可擅自生產(chǎn)的企業(yè)；工商部門要監(jiān)督食品添加劑銷售者建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售臺(tái)賬制度，嚴(yán)厲查處無照經(jīng)營和違法銷售假冒偽劣食品添加劑的行為。質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門要嚴(yán)厲查處制售使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品添加劑行為，督促企業(yè)將標(biāo)簽標(biāo)識(shí)作為食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)的重要內(nèi)容，不得銷售不符合法定要求的產(chǎn)品。

5、加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，不得購入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。各監(jiān)管部門要加大監(jiān)管力度，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。

6、依法從重懲處非法添加行為。始終保持高壓態(tài)勢，嚴(yán)厲打擊非法添加行為。對不按規(guī)定落實(shí)記錄、查驗(yàn)制度，記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確，或未索證索票、票證保留不完備的，責(zé)令限期整改。對提供虛假票證或整改不合格的，一律停止其相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售；對因未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而銷售、使用含非法添加物食品的，責(zé)令停產(chǎn)、停業(yè)；對故意非法添加的，一律吊銷相關(guān)證照，依法沒收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)物品，要求其對造成的危害進(jìn)行賠償；對上述行為，同時(shí)依法追究其他相關(guān)責(zé)任。對生產(chǎn)販賣非法添加物的地下工廠主和主要非法銷售人員，以及集中使用非法添加物生產(chǎn)食品的單位主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人，一律依法移送司法機(jī)關(guān)在法定幅度內(nèi)從重從快懲處。

三、工作安排及措施

(一)自查自糾階段(5月1日—5月31日)：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場、區(qū))、縣食品安全監(jiān)管部門結(jié)合監(jiān)管職能，將國務(wù)院、省、市嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作精神傳達(dá)到每個(gè)食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)，同時(shí)要求每個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)將相關(guān)精神傳達(dá)到每個(gè)員工。各級(jí)各部門組織專人深入企業(yè)摸底排查、登記、造冊、建檔。各生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營單位開展自查自糾。

(二)清理整頓階段(6月1日—9月30日)：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場、區(qū))、縣食品安全監(jiān)管部門對食品涉及的種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、銷售、餐飲消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施專項(xiàng)執(zhí)法檢查，集中查處食品非法添加和濫用食品添加劑的行為。

(三)規(guī)范鞏固階段(10月1日—12月5日)：縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭，組織相關(guān)執(zhí)法部門對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場、區(qū))進(jìn)行交叉檢查和現(xiàn)場督導(dǎo)，同時(shí)進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，推動(dòng)各行各業(yè)建立食品安全長效機(jī)制。

四、相關(guān)要求及事項(xiàng)

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場、區(qū))、各相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)，將此項(xiàng)工作作為食品安全工作的重點(diǎn)。縣成立打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，縣食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的日常工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場、區(qū))人民政府(管委會(huì))要相應(yīng)成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場、區(qū))食品藥品安全監(jiān)管站負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的日常工作，各級(jí)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組之間要建立暢通的聯(lián)絡(luò)和信息溝通機(jī)制。

(二)密切配合，形成合力

在專項(xiàng)整治中，各監(jiān)督執(zhí)法部門要集中力量，嚴(yán)格執(zhí)法，重拳出擊，形成合力，將各項(xiàng)整治措施落實(shí)到位。建立實(shí)施崗位責(zé)任制，細(xì)化、明確監(jiān)管崗位的監(jiān)管職責(zé)。切實(shí)加強(qiáng)本部門監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，提高素質(zhì)，增強(qiáng)監(jiān)管責(zé)任意識(shí)，提升依法行政和科學(xué)監(jiān)管能力。財(cái)政部門要加大對打擊食品非法添加行為和食品添加劑監(jiān)管工作的支持力度。

(三)強(qiáng)化主體，嚴(yán)格追究

食品生產(chǎn)經(jīng)營者要依法履行食品安全責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行查證驗(yàn)貨、購銷臺(tái)賬、過程控制、產(chǎn)品召回等各項(xiàng)質(zhì)量安全控制制度，杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑，及時(shí)排查、整改食品安全隱患。要建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和食品添加劑的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人，并分別簽訂責(zé)任書；對第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物未及時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)法律責(zé)任。

(四)加強(qiáng)溝通，及時(shí)督導(dǎo)

1、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場、區(qū))和有關(guān)部門要確定一名信息工作聯(lián)絡(luò)員，報(bào)縣專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案，每15天將整治信息、監(jiān)督檢查和檢測情況報(bào)縣專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。即每月8日和23日分別報(bào)送一次專項(xiàng)整治信息，縣專項(xiàng)整治辦公室匯集后向市整治辦報(bào)送。