食品安全的調(diào)查報(bào)告精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的食品安全的調(diào)查報(bào)告主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：食品安全的調(diào)查報(bào)告范文
摘 要 目的：了解城市小學(xué)
>> 淺談學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督 高校食堂食品安全問(wèn)題的探討 中小學(xué)食堂食品安全監(jiān)督管理現(xiàn)狀及對(duì)策研究 農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全存在的問(wèn)題與對(duì)策 食品安全監(jiān)督中所見(jiàn)問(wèn)題的探討 淺析高校食堂食品安全管理問(wèn)題及對(duì)策 高校食堂食品安全問(wèn)題及對(duì)策 高職院校食堂食品安全及管理問(wèn)題 我國(guó)高校食堂食品安全的問(wèn)題與對(duì)策探析 高校食堂食品安全管理方法存在的問(wèn)題及對(duì)策研究 做好食品安全監(jiān)督的衛(wèi)士 媒體對(duì)食品安全的監(jiān)督 略論高校食堂食品安全管理 淺論高校食堂食品安全管理 試論高校食堂食品安全管理 聊城市學(xué)校食堂餐飲食品安全調(diào)查報(bào)告 城市超市的食品安全之道 落實(shí)食品安全決策 重點(diǎn)查處涉及食品安全的行業(yè) 中小學(xué)食堂及周邊商店食品安全調(diào)查報(bào)告 媒體在食品安全問(wèn)題上的監(jiān)督作用 常見(jiàn)問(wèn)題解答 當(dāng)前所在位置：l.
2 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局.《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食[2012]5號(hào)[N/OL]. （2012-01-06）[2012-03-20] .
3 張靜，陳偉， 李溪源.沈陽(yáng)市和平區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況調(diào)查分析[J].中國(guó)衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)， 2011， 28（1） ： 112
4 韓明. 九臺(tái)市學(xué)校食堂量化分級(jí)管理效果分析[J].中國(guó)衛(wèi)生工程學(xué)，2010， 9 （Supp）： 13 - 14.
5 阮文俊，李磊，劉遠(yuǎn).鎮(zhèn)江市學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀調(diào)查[J].江蘇衛(wèi)生保健， 2012，14 （5）： 21-22.
6 楊定登，蔣亞平，楊雄.吳江市學(xué)校食堂的食品安全現(xiàn)狀[J].職業(yè)與健康，2012， 28 （9）： 1096-1098.
7 馬軍.開(kāi)封市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生狀況分析[J].中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生，2012，33（1）：121-122.
8 馮卿林，齊美芹，喬敬芳，等. 秦皇島市學(xué)校食堂量化分級(jí)管理衛(wèi)生許可審查評(píng)分實(shí)施效果評(píng)價(jià)[J].河北醫(yī)藥，2012 ，34 （2）：270-271.
第2篇：食品安全的調(diào)查報(bào)告范文
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的極速發(fā)展，食品確實(shí)越來(lái)越多樣化、充足化、新鮮化、美觀化。然而，食品安全問(wèn)題卻越來(lái)越引起了人們的極大關(guān)注；同時(shí)，老百姓對(duì)食品安全的恐慌心理也是越發(fā)的加大。
記得上大學(xué)時(shí)有一位教授說(shuō)過(guò)這樣一個(gè)真實(shí)事例：他的兩個(gè)法學(xué)博士同學(xué)移民去了加拿大，一個(gè)在超市從事搬運(yùn)工工作，另外一個(gè)在幼兒園當(dāng)老師。同學(xué)們非常不解，便問(wèn)：為什么不在中國(guó)要移民加拿大呢？教授回答：他那同學(xué)說(shuō)得是因?yàn)橹袊?guó)的食品安全問(wèn)題，想想看，中國(guó)的食品有幾樣是安全的？看看我們現(xiàn)在吃的豬肉，食品添加劑太多，三個(gè)來(lái)月就能長(zhǎng)到兩百多斤，吃排骨現(xiàn)在連骨頭都不用吐了。前不久媒體不還說(shuō)咱們國(guó)家60%的豬肉都添加了瘦肉精嗎？……
是啊，吃肉都不用吐骨頭了，原本一兩年生長(zhǎng)期的豬現(xiàn)在也就兩三個(gè)月就能長(zhǎng)到兩百多斤，這又是何其的夸張。筆者也是一個(gè)地地道道從農(nóng)村出來(lái)的，記得當(dāng)年家里養(yǎng)豬時(shí)能養(yǎng)到兩百斤至少也得養(yǎng)上一年半之久，而如今，筆者雖然生活在大都市，吃的東西卻遠(yuǎn)不如八九十年代。這不是人們生活水平的倒退又是什么呢？
記得上小學(xué)時(shí)，課文里面就有一則“拔苗助長(zhǎng)”的寓言故事，然而孩子們是代代學(xué)，而一旦長(zhǎng)大后卻為了各自的私利，重復(fù)著“拔苗助長(zhǎng)”，而且越發(fā)的不可收拾，在坑害別人的同時(shí)，卻也在坑害著自己及家人。因?yàn)槭称钒踩粌H關(guān)乎著個(gè)類食品、個(gè)類人群，而是關(guān)乎著各類食品及全民安全，這是關(guān)乎全體國(guó)人生命及健康的大事。
劣質(zhì)奶粉、“蘇丹紅”辣醬、毛發(fā)醬油、石蠟火鍋底料、毒大米、三聚氰胺、地溝油、瘦肉精等食品安全問(wèn)題層出不窮。最近，因“上海染色饅頭事件”，又將食品安全問(wèn)題推到了風(fēng)頭浪尖。食品安全問(wèn)題之多、涉及范圍之廣、造成惡劣影響之重，已到了令人談“食”色變的地步。據(jù)商務(wù)部《我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全狀況的調(diào)查報(bào)告》顯示：盡管目前上市食品安全狀況逐年好轉(zhuǎn)，但上市食品超標(biāo)問(wèn)題依然存在、流通領(lǐng)域食品安全法律法規(guī)缺失、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善、食品流通檢測(cè)及環(huán)保體系仍不健全、食品安全信用體系建設(shè)亟待加強(qiáng)。據(jù)調(diào)查，全國(guó)5萬(wàn)多家食品零售企業(yè)中建立檢測(cè)中心的不足1％；消費(fèi)者對(duì)任何一類食品安全性的信任度均低于50％。此外，檢測(cè)體系不健全，還表現(xiàn)為各部門(mén)的檢測(cè)工作缺少協(xié)調(diào)，檢測(cè)力量缺乏整合，檢測(cè)資源不能共享，快速檢測(cè)的技術(shù)手段落后。這無(wú)不與政府質(zhì)監(jiān)部門(mén)存在直接的聯(lián)系。
第3篇：食品安全的調(diào)查報(bào)告范文
【摘要】目的 探討食物中毒發(fā)生的原因，預(yù)防此類食物中毒的發(fā)生。方法 采用現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查法，對(duì)就餐者和食物中毒發(fā)生地點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查，對(duì)剩余食物、患者的排泄物、可疑中毒食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采樣做定性和定量實(shí)驗(yàn)。結(jié)果 此次調(diào)查共調(diào)查了5人，其中4人發(fā)病，確認(rèn)為亞硝酸鹽中毒。結(jié)論 建議有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品行業(yè)人員的培訓(xùn)，加大食品安全的宣傳力度，加強(qiáng)食品添加劑的安全管理和使用，日常飲食中預(yù)防亞硝酸鹽中毒的方法。
【關(guān)鍵詞】亞硝酸鹽 食物中毒 調(diào)查報(bào)告
Abstract Objective The causes of food poisoning, Prevent the occurrence of such food poisoning. Methods. Of eating and carrying out a survey of food poisoning. The remaining food, excreta of patients, suspicious conduct on-site sampling of food poisoning for qualitative and quantitative experiments。 Results. The survey investigated a total of 5 people, 4 of them the disease, Recognized as nitrite poisoning. Conclusion., Recommendations relevant departments to strengthen the food industry staff training, Increase food security and propaganda, Strengthening the safety management and usage of food additives,Diet nitrite poisoning prevention method。
Keywords Nitrite Food Poisoning Report
1 事發(fā)經(jīng)過(guò)
2010年6月26 日9:40，北票市疾病預(yù)防控制中心接到北票市第二人民醫(yī)院報(bào)告，和平市場(chǎng)一家饅頭店4名服務(wù)員早餐后先后出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、及口唇、顏面青紫等癥狀，懷疑為食物中毒，正在醫(yī)院搶救。
1 流行病學(xué)調(diào)查：
1.1 可疑中毒食品：6月26 日早晨，南山街和平市場(chǎng)饅頭店楊某等4人早餐食用自制的韭菜餡蒸餃，進(jìn)餐后 一個(gè)半小時(shí)左右，楊某等4人先后出現(xiàn)不同程度的頭暈、惡心、口唇青紫等癥狀，吃的少者癥狀輕，店主劉某未吃早飯，無(wú)上述癥狀。
1.2 臨床表現(xiàn)與治療情況：潛伏期1.5-2.0小時(shí)，所有病人臨床癥狀基本相似，頭暈、惡心、嘔吐、及顏面、口唇青紫，重者出現(xiàn)了呼吸困難，均未出現(xiàn)發(fā)熱癥狀。市二院給予了吸氧、洗胃、催吐、導(dǎo)瀉、特效解毒劑美蘭、大劑量VC和對(duì)癥治療，四天后全部痊愈出院，無(wú)后遺癥。
2 現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查
和平市場(chǎng)饅頭店，上崗人員健康證齊全，店內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。
中毒原因：服務(wù)員做早餐時(shí)沒(méi)有食鹽了，發(fā)現(xiàn)一閑屋塑料桶內(nèi)有類似食鹽的白色晶體，以為是鹽，便拿過(guò)來(lái)當(dāng)鹽使用。
3 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)
3.1 采集剩余蒸餃1份；類似食鹽白色晶體1份；病人洗胃液4份。
3.2 按照GB/T5009.33-2003《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法》[1]。
3.3按照GB2714-2003《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行評(píng)價(jià)。
3.4 按照GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
3.5 檢測(cè)結(jié)果 ：塑料桶內(nèi)白色晶體為亞硝酸鹽，蒸餃內(nèi)亞硝酸鹽含量為10050mg/kg（超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)502倍[4] [5]），病人洗胃液中亞硝酸鹽定性實(shí)驗(yàn)均為陽(yáng)性。
4、結(jié)論
由于病人有共同就餐史，吃者發(fā)病，未吃者不發(fā)病；臨床癥狀相似：頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、口唇顏面青紫；實(shí)驗(yàn)室診斷亞硝酸鹽陽(yáng)性；使用特效解毒藥后癥狀緩解；停止食用該食品，發(fā)病立即停止的特征，所以此次為一起誤食亞硝酸鹽引起的化學(xué)性食物中毒[2]。
5、預(yù)防措施
本起食物中毒，主要原因?yàn)榉?wù)員知識(shí)淺薄，食品安全意識(shí)差，對(duì)亞硝酸鹽與食鹽缺乏鑒別能力，同時(shí)對(duì)亞硝酸鹽管理不當(dāng)。預(yù)防亞硝酸鹽中毒方法：妥善保管亞硝酸鹽、尤其是裝有亞硝酸鹽的容器要有醒目標(biāo)志；禁止食用變質(zhì)及存放過(guò)久的熟菜；腌菜至少在20天以上再吃；不喝“苦井”水，不用“苦井”水煮飯；禁止超劑量超范圍使用亞硝酸鹽加工食品；加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)人員的培訓(xùn)，加大食品安全的宣傳力度，以防造成食物中毒。
參考文獻(xiàn)：
1． GB/T5009.33-2003《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法》北京：人民衛(wèi)生出版社
2． GB/14938-1994 《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)處理總則》北京 人民衛(wèi)生出版社
3． 吳坤《營(yíng)養(yǎng)與學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)》第五版 北京 人民衛(wèi)生出版社
第4篇：食品安全的調(diào)查報(bào)告范文
關(guān)鍵詞：流通領(lǐng)域；食品；安全監(jiān)管
食品流通，目前業(yè)界尚無(wú)統(tǒng)一的定義，普遍地理解為，食品流通是對(duì)食品、相關(guān)服務(wù)及相關(guān)信息從田間到餐桌的有效率、有效益地流動(dòng)。食品是一類特殊的商品，屬于商品流通的組成部分。食品流通領(lǐng)域具體包、括食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售（批發(fā)和零售）等環(huán)節(jié)。食品流通領(lǐng)域是食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的關(guān)鍵場(chǎng)所，也是生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的食品安全問(wèn)題的集中爆發(fā)場(chǎng)所。消費(fèi)者往往是食用購(gòu)買(mǎi)食品后發(fā)生隱形或顯性的食品安全事件。而相較于食品生產(chǎn)領(lǐng)域，食品流通領(lǐng)域具有相對(duì)的集中性和公開(kāi)性，更易于發(fā)現(xiàn)與查處食品安全問(wèn)題，因此，流通領(lǐng)域不失為食品安全管控的一道關(guān)鍵防線，可以反作用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)食品安全。
一、我國(guó)流通領(lǐng)域的食品安全問(wèn)題
近年，流通領(lǐng)域的普遍存在的食品安全問(wèn)題主要有：違法使用非食品添加物三聚氰胺（乳制品、雞蛋等）、氯霉素（水產(chǎn)品）、甲醛（螃蟹、銀魚(yú)）、注膠（蝦）、瘦肉精和抗生素（肉產(chǎn)品）、孔雀石綠（多寶魚(yú)）、硝基呋喃代謝物（大閘蟹）、蘇丹紅（鴨蛋）、色素和亞硝酸鹽（熟食品）、吊白塊（面食和豆制品）、甲醛、福爾馬林（蔬菜）、硫磺（姜）以及農(nóng)殘超標(biāo)、假冒偽劣（用鼠肉、鴨肉、狐貍?cè)獾瘸洚?dāng)牛羊肉）等?？陀^而言，流通領(lǐng)域作為食品進(jìn)入消費(fèi)者手中的重要環(huán)節(jié)，其食品安全問(wèn)題涵蓋了生產(chǎn)領(lǐng)域和流通領(lǐng)域的所有食品安全問(wèn)題，包括生產(chǎn)者導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題、經(jīng)營(yíng)者導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題、生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者共同導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題。從食品安全問(wèn)題的責(zé)任方來(lái)看，有來(lái)自生產(chǎn)者的責(zé)任，比如：非法添加有毒有害物質(zhì)等不安全因素，有來(lái)自存儲(chǔ)、運(yùn)輸者的責(zé)任，因錯(cuò)誤的存儲(chǔ)、運(yùn)輸方式導(dǎo)致的食品腐爛、變質(zhì)等，有來(lái)自銷售者的責(zé)任，比如：食品過(guò)期、變質(zhì)，或者為保鮮、增加色澤而添加甲醛等不安全物質(zhì)。單就流通領(lǐng)域而言，從流通環(huán)節(jié)來(lái)看，食品安全問(wèn)題出現(xiàn)在采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。從食品的種類來(lái)看，我國(guó)流通領(lǐng)域的食品安全問(wèn)題主要有生鮮食品、加工食品兩大類。從食品包裝類型來(lái)看，我國(guó)流通領(lǐng)域的食品安全問(wèn)題主要涉及包裝食品（食品包裝問(wèn)題）、散裝食品、裸裝食品。流通領(lǐng)域往往對(duì)食品采取形式監(jiān)管，比如：生產(chǎn)日期、QS認(rèn)證、保管等方面有明確規(guī)定，但缺乏實(shí)質(zhì)監(jiān)管，比如：缺乏品質(zhì)檢測(cè)等。我國(guó)流通領(lǐng)域的食品安全問(wèn)題主要呈現(xiàn)為：（1）食品安全問(wèn)題的零散性。經(jīng)營(yíng)者眾多，食品種類繁雜，不安全因素呈現(xiàn)零散化分布；（2）食品安全問(wèn)題的多樣性。食品種類的繁多及違法手段的千奇百怪導(dǎo)致食品不安全問(wèn)題呈現(xiàn)多樣性特點(diǎn)；（3）食品安全問(wèn)題來(lái)源的復(fù)雜性。食品安全問(wèn)題或來(lái)自單一的生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者，或由多個(gè)生產(chǎn)者和（或）多個(gè)經(jīng)營(yíng)者的共同行為導(dǎo)致；（4）食品安全問(wèn)題的不可見(jiàn)性。衛(wèi)生部2003年的《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》指出，食品中新的生物性和化學(xué)性污染物對(duì)健康的潛在威脅已經(jīng)成為一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。食品安全問(wèn)題正經(jīng)歷著由“看得見(jiàn)”向“不可見(jiàn)”（需要借助工具檢測(cè)）的方向發(fā)展變化；（5）網(wǎng)絡(luò)食品安全問(wèn)題的凸顯性。伴隨著網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展，網(wǎng)店、網(wǎng)上超市等食品流通形式日益興盛，網(wǎng)購(gòu)食品現(xiàn)象普遍，但是網(wǎng)絡(luò)法律規(guī)范嚴(yán)重滯后，網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管空白，網(wǎng)絡(luò)食品安全問(wèn)題日益凸顯；（6）食品安全問(wèn)題的可預(yù)防性。流通領(lǐng)域是食品進(jìn)入消費(fèi)者之前國(guó)家把控食品安全的最后環(huán)節(jié)，可以通過(guò)預(yù)防不安全食品流通，從而預(yù)防食品安全事件的發(fā)生。
二、我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的困境
監(jiān)管，即監(jiān)督和管理。廣義的監(jiān)管是社會(huì)公共機(jī)構(gòu)或私人以形成和維護(hù)市場(chǎng)秩序?yàn)槟康模诜苫蛏鐣?huì)規(guī)范對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行干預(yù)和控制的活動(dòng)。狹義的監(jiān)管是政府以矯正和改善市場(chǎng)機(jī)制內(nèi)在問(wèn)題為目的，基于法律法規(guī)對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行干預(yù)和控制的活動(dòng)。一直以來(lái)，我國(guó)的食品衛(wèi)生或食品安全領(lǐng)域的監(jiān)管定位于狹義層面，具有很強(qiáng)的行政色彩，僅為行政機(jī)關(guān)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督和管理。我國(guó)從食品衛(wèi)生法實(shí)施以來(lái)就確立了政府對(duì)食品流通領(lǐng)域進(jìn)行監(jiān)管的職責(zé)和權(quán)力。政府自1985年設(shè)立衛(wèi)生部，到1995年頒布食品衛(wèi)生法，直至2009年頒布并于2015年修改的食品安全法，監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)食品均實(shí)行以抽查為主要方式的監(jiān)督檢查制度。因此，公眾普遍認(rèn)為食品安全的監(jiān)管只是國(guó)家行政機(jī)關(guān)的職責(zé)，生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者只要做到自律，消費(fèi)者也只能在自身權(quán)益受到侵犯時(shí)通過(guò)維權(quán)的方式對(duì)食品安全起到一點(diǎn)微薄的監(jiān)督作用。我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全的監(jiān)管主體為監(jiān)管者與被監(jiān)管者。監(jiān)管者為國(guó)家監(jiān)管機(jī)關(guān)，涉及多個(gè)行政部門(mén)，包括：食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)等；被監(jiān)管者為流通領(lǐng)域掌控食品安全的主體——食品經(jīng)營(yíng)者、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者，主要包括：批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、便利店、展銷會(huì)、攤販、小作坊、小食品店等實(shí)體，以及伴隨網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)應(yīng)運(yùn)而生的網(wǎng)店、網(wǎng)上超市等虛擬經(jīng)濟(jì)體。需要說(shuō)明的是，雖然消費(fèi)者直接面對(duì)的是超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，認(rèn)定其為當(dāng)然的銷售者，但嚴(yán)格而言，超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、展銷會(huì)并非商品的實(shí)際銷售者（自營(yíng)商品除外）。為了與實(shí)際銷售者區(qū)別開(kāi)來(lái)，本文將超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等提供銷售場(chǎng)所的情形界定為“市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者”，銷售自制商品時(shí)仍為銷售者。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)在場(chǎng)食品銷售者有監(jiān)督管理的責(zé)任，銷售者對(duì)生產(chǎn)者的食品負(fù)有監(jiān)督管理的責(zé)任。而從行政監(jiān)管而言，流通領(lǐng)域中，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和銷售者為被監(jiān)管者。我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的特點(diǎn)主要有：（1）監(jiān)管相對(duì)集中；市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的出現(xiàn)，將眾多食品集中銷售，形成現(xiàn)代的主要銷售形式。（2）監(jiān)管的復(fù)雜性。生產(chǎn)和流通領(lǐng)域食品不安全因素的多樣性使得流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管呈現(xiàn)復(fù)雜性；（3）監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的偶然性。面對(duì)流通領(lǐng)域食品安全問(wèn)題的零散性和多樣性，源于抽檢的監(jiān)管制度本身的特性，我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全難以擺脫“食品安全問(wèn)題泛濫—打擊—食品安全問(wèn)題暫時(shí)緩解—再度猖狂—再打擊”的怪圈。抽檢到的概率很低，導(dǎo)致違法成本低，商販必然會(huì)產(chǎn)生僥幸心理。突擊的方式、打探消息的方式、真假參雜的方式等，使得監(jiān)管流于形式。目前我國(guó)流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管薄弱，面臨諸多困境：（1）監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的人力不足。面對(duì)浩如煙海的食品，監(jiān)管機(jī)構(gòu)要做到逐一監(jiān)管，其有限的人力、物力可謂“杯水車薪”，無(wú)能為力。（2）監(jiān)管的持續(xù)性和全面性不足。商務(wù)部《2008年流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告》顯示，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的要求是“零”風(fēng)險(xiǎn)而不是“可接受風(fēng)險(xiǎn)”，監(jiān)管的持續(xù)性和全面性需求愈加強(qiáng)烈；（3）監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)管執(zhí)行力不足。刑法增加食品監(jiān)管瀆職罪來(lái)督促食品監(jiān)管機(jī)關(guān)加強(qiáng)監(jiān)管力，然而該罪為結(jié)果犯，針對(duì)“發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果”的情形。并不能解決人力不足與監(jiān)管的全面性需求的矛盾。（4）監(jiān)管的技術(shù)性水平不足。隨著導(dǎo)致食品不安全成份的非法添加物等朝化工或醫(yī)藥等需要科技辨識(shí)的方向發(fā)展，對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管還需要網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，然而監(jiān)管人員的技術(shù)水平不能滿足需求。（5）食品安全監(jiān)管的社會(huì)參與性不足。食品安全法規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。監(jiān)管形式單一，缺乏社會(huì)力量的參與。（6）對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小作坊等的監(jiān)管責(zé)任及其監(jiān)管不善的法律制裁仍處于法律盲區(qū)。目前流通領(lǐng)域食品安全問(wèn)題多采取事后追究和制裁，導(dǎo)致實(shí)踐中監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)各被監(jiān)管主體的監(jiān)管制裁不力、缺乏可操作性等問(wèn)題。不少被監(jiān)管企業(yè)（如沃爾瑪超市等）出現(xiàn)屢失誠(chéng)信，食品不安全問(wèn)題屢犯不止，屢罰不改的畸形現(xiàn)象。（7）根據(jù)我國(guó)食品安全法的規(guī)定，我國(guó)食品安全監(jiān)管實(shí)行分級(jí)制度，對(duì)規(guī)模較大企業(yè)的監(jiān)管更加嚴(yán)格。然而，實(shí)踐中并沒(méi)有區(qū)別。消費(fèi)者在規(guī)模大的企業(yè)購(gòu)買(mǎi)的食品與在小作坊等購(gòu)買(mǎi)的食品的質(zhì)量相比，并沒(méi)有格外的保證。沒(méi)有起到因監(jiān)管嚴(yán)格產(chǎn)生的對(duì)消費(fèi)者食品安全的引導(dǎo)作用。任何流通組織銷售的食品都沒(méi)有食品安全的保證，消費(fèi)者對(duì)任何的流通組織都是不信任的態(tài)度。
三、我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的進(jìn)路
面對(duì)我國(guó)流通領(lǐng)域存在的食品安全問(wèn)題以及食品安全監(jiān)管中的困境，需要明確的是，監(jiān)管的目的是事前預(yù)防而不是事后制裁。政府可以通過(guò)法治等綜合手段，著力培育綠色食品市場(chǎng)，為百姓努力營(yíng)造放心安心食品購(gòu)物場(chǎng)所。1.監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)管不能、能力不足、監(jiān)管的持續(xù)性和全面性要求以及對(duì)技術(shù)性要求高的問(wèn)題，只能通過(guò)流通企業(yè)和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)參與監(jiān)管來(lái)解決，否則，這永遠(yuǎn)是一個(gè)不可解的難題。2.隨著電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，超市等不再為固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，而小作坊等更為隱蔽，網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管難度更大。在規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品安全的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管。3.調(diào)動(dòng)食品安全監(jiān)管的社會(huì)參與性，嚴(yán)密布局，形成食品安全防范的社會(huì)體系。實(shí)踐中，商務(wù)部《2007年流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告》顯示，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者逐漸自覺(jué)成為食品安全第一責(zé)任人。4.經(jīng)營(yíng)者分為兩類：固定性經(jīng)營(yíng)和流動(dòng)性經(jīng)營(yíng)。超市、商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、展銷會(huì)為固定性經(jīng)營(yíng)，攤販、小作坊等都屬于流動(dòng)性經(jīng)營(yíng)。前者主要為銷售者提供集中經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，是現(xiàn)代社會(huì)的主要經(jīng)營(yíng)方式，后者多身兼生產(chǎn)者和銷售者于一身。比較而言，加強(qiáng)對(duì)前兩種形式的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的監(jiān)管顯得更為重要。在全社會(huì)樹(shù)立食品安全的正確觀念和形象，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)入集中經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)安全食品。5.對(duì)小作坊的監(jiān)管,是《食品安全法》規(guī)定的盲區(qū)，因其分散性經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)使得對(duì)小作坊的監(jiān)管難度很大，但是對(duì)我國(guó)目前大量存在的小作坊進(jìn)行監(jiān)管，又是無(wú)法回避的問(wèn)題。若對(duì)小作坊進(jìn)行單獨(dú)的監(jiān)管，勢(shì)必導(dǎo)致監(jiān)管不能以及對(duì)小作坊的要求過(guò)高。由此，可以改換路徑，將小作坊的管理納入流通領(lǐng)域的整體監(jiān)管和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境中，首先，加大對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等主導(dǎo)主體的監(jiān)管，確保食品安全，消費(fèi)者逐漸認(rèn)可和導(dǎo)向正規(guī)市場(chǎng)主體，從而自動(dòng)遠(yuǎn)離小作坊；其次，將小作坊監(jiān)管與超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等主體的監(jiān)管相結(jié)合。由于小作坊與超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在依賴關(guān)系，超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的不少食品安全問(wèn)題直接或間接地來(lái)自于小作坊，如：上?！叭旧z頭”事件，加強(qiáng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)小作坊進(jìn)貨的監(jiān)管，也就起到了監(jiān)管小作坊的作用；再次，加強(qiáng)對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等的主體監(jiān)管的法律規(guī)制，也是間接地利用市場(chǎng)規(guī)律，逐漸淘汰不符合食品安全的小作坊。超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等不敢接納食品安全不達(dá)標(biāo)的小作坊，小作坊只能在其他區(qū)域獨(dú)自經(jīng)營(yíng)，成本、客源等因素使得存在食品安全問(wèn)題的小作坊無(wú)法立足而被市場(chǎng)淘汰。最后，加強(qiáng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自身食品安全監(jiān)管的法律責(zé)任和規(guī)制，減輕行政監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管責(zé)任和壓力，轉(zhuǎn)而有能力應(yīng)對(duì)小作坊、攤販的監(jiān)管。6．流通領(lǐng)域僅賦予行政監(jiān)管機(jī)構(gòu)以食品安全監(jiān)管責(zé)任，而被監(jiān)管者（銷售者）對(duì)食品安全的監(jiān)管責(zé)任缺乏合理分擔(dān)。執(zhí)法機(jī)關(guān)以少量的人力物力面對(duì)數(shù)量龐大的商品和眾多的超市，自身能力的局限性使其不可能對(duì)全部食品實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管。由此，應(yīng)分清行政監(jiān)管機(jī)構(gòu)和超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全監(jiān)管職責(zé)，監(jiān)管責(zé)任層層分配，使行政監(jiān)管機(jī)構(gòu)有能力和精力對(duì)食品安全實(shí)行有效監(jiān)管。
參考文獻(xiàn)：
[1]李洪生．食品流通安全監(jiān)督管理與實(shí)務(wù)．北京：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社．2010年版．
第5篇：食品安全的調(diào)查報(bào)告范文
麥肯錫公司今年的調(diào)查覆蓋了農(nóng)村地區(qū)，調(diào)查顯示，盡管互聯(lián)網(wǎng)在三四線城市和農(nóng)村普及率較低，但這些地區(qū)的大部分消費(fèi)者和城市消費(fèi)者一樣都是活躍的網(wǎng)購(gòu)用戶，而且他們更享受網(wǎng)購(gòu)。
麥肯錫本次調(diào)研訪談了超過(guò)6000名中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶，覆蓋了中國(guó)一至四線城市以及廣大農(nóng)村地區(qū)共計(jì)約6.3億的用戶，對(duì)其數(shù)字和意愿進(jìn)行了深入的調(diào)查和挖掘。
本次調(diào)研主要針對(duì)6種數(shù)字行為進(jìn)行分析，一是通訊和移動(dòng)；二是社交網(wǎng)絡(luò)，像微信，像新浪微博都有覆蓋；三是游戲；四是在線視頻；五是叫電子商務(wù)，六是O2O。
這份名為《中國(guó)數(shù)字消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告：對(duì)選擇和變化日益強(qiáng)烈的渴望》強(qiáng)調(diào)了以下五個(gè)趨勢(shì)：
第一，社交商務(wù)呈現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)趨勢(shì)。中國(guó)是全球最熱愛(ài)社交的國(guó)家之一。我們看到我們每天花在社交媒體上的時(shí)間，花在社交媒體的時(shí)間是78分鐘，美國(guó)是67分鐘。我們依賴親友推薦的人數(shù)占比差不多有50%，美國(guó)差不多40%，而且這兩個(gè)趨勢(shì)現(xiàn)在來(lái)看，是在更迅猛的發(fā)展當(dāng)中。到明年可能要把“之一”去掉，中國(guó)是全球最熱愛(ài)社交的一個(gè)國(guó)家。
圖1：消費(fèi)者在使用社交網(wǎng)絡(luò)后花在不同活動(dòng)上的時(shí)間變化調(diào)查
社交媒體我們看到從單純的溝通功能逐漸演變出CRM和購(gòu)物的功能。社交網(wǎng)絡(luò)在中國(guó)市場(chǎng)在慢慢不斷的快速演變的過(guò)程當(dāng)中。調(diào)查顯示，社交網(wǎng)絡(luò)大大促進(jìn)了消費(fèi)者使用網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的時(shí)間在大幅增加，觀看網(wǎng)絡(luò)視頻，瀏覽新聞也都是出現(xiàn)大幅度的增加。
另外，2014年，數(shù)千商戶將中國(guó)流行的直銷模式移植到移動(dòng)平臺(tái)上，通過(guò)建立半私密的50-100人組成的微信群，向朋友和朋友的朋友銷售從有機(jī)蔬菜到最新時(shí)裝等各類商品。2015年，這一趨勢(shì)仍將繼續(xù)，更多商家可以借助中國(guó)龐大的社交用戶人口打造數(shù)碼版的直銷網(wǎng)絡(luò)，依賴口碑和推薦，銷售更多的商品(如化妝品、醫(yī)療保健和保險(xiǎn)產(chǎn)品)。
第二，線下實(shí)體零售店向“展示廳”的轉(zhuǎn)型。麥肯錫的調(diào)查顯示，目前有16%的消費(fèi)電子產(chǎn)品是通過(guò)線上售出的，而5年前這個(gè)比例只有1%。實(shí)體店的展示效應(yīng)(即購(gòu)物者在店里瀏覽商品但通過(guò)其他渠道包括線上渠道購(gòu)買(mǎi))對(duì)30%的消費(fèi)者而言尤為明顯，他們會(huì)在店內(nèi)瀏覽并同時(shí)用手機(jī)進(jìn)行研究，而他們中只有16%最終選擇在門(mén)店購(gòu)買(mǎi)此產(chǎn)品。
圖2：消費(fèi)者購(gòu)物渠道調(diào)查
麥肯錫全球資深董事劉家明指出，門(mén)店將來(lái)不單純是交易的一個(gè)渠道，更多是展示的功能。
第三，消費(fèi)者對(duì)線上線下融合(O2O)已經(jīng)非常普及并將持續(xù)發(fā)展。71%的中國(guó)數(shù)字消費(fèi)者已經(jīng)在使用O2O服務(wù)，其中97%的消費(fèi)者表示他們?cè)谖磥?lái)6個(gè)月內(nèi)仍會(huì)繼續(xù)使用O2O服務(wù)甚至增加使用頻次。而在還沒(méi)使用過(guò)O2O服務(wù)的消費(fèi)者中，近三分之一的消費(fèi)者表示他們?cè)敢庠谖磥?lái)6個(gè)月內(nèi)進(jìn)行嘗試。
圖3：2014年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)O2O的預(yù)期調(diào)查
2014年，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)O2O的預(yù)期也變得更清晰：針對(duì)貨物和商品，72%的消費(fèi)者希望O2O可以提供網(wǎng)購(gòu)商品線下退貨，56%的人希望可以線上下單、線下取貨。
第四，盡管互聯(lián)網(wǎng)在三四線城市和農(nóng)村普及率較低，但這些地區(qū)的大部分消費(fèi)者都在使用電子商務(wù)，網(wǎng)購(gòu)的比例分別達(dá)到了68%和60%。農(nóng)村用戶中的“網(wǎng)絡(luò)達(dá)人”更是比一線及二線城市多出25%，渴望第一個(gè)嘗試新的產(chǎn)品和服務(wù)。
圖4：農(nóng)村消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)情況調(diào)查
圖5：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)普及率和網(wǎng)購(gòu)人群分布情況
在具體數(shù)字上，第一互聯(lián)網(wǎng)的普及率在一二線達(dá)到76%，到三四線是47%，到農(nóng)村19%，但是在被滲透的這些人群當(dāng)中，用過(guò)電子商務(wù)網(wǎng)購(gòu)用戶，19%普及互聯(lián)網(wǎng)的人群里面有64%用過(guò)網(wǎng)購(gòu)。
“很有意思的是，雖然在農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)覆蓋率僅為19%，但是在電子商務(wù)的使用上他們跟城市居民一樣活躍，”麥肯錫全球董事季翔說(shuō)，“我們看到，中國(guó)一些領(lǐng)先的零售商已開(kāi)始迅速行動(dòng)，建立縣級(jí)運(yùn)營(yíng)中心。這些舉措不僅方便了商品的下鄉(xiāng)，也加快了農(nóng)產(chǎn)品向城區(qū)的輸送?！?/p>
報(bào)告指出商家可以借助這些“網(wǎng)絡(luò)達(dá)人”在物流和分銷體系還欠發(fā)達(dá)的農(nóng)村地區(qū)占領(lǐng)市場(chǎng)。
農(nóng)村消費(fèi)者其實(shí)他的互聯(lián)網(wǎng)滲透率還不是那么高，很多人不一定有智能手機(jī)。但是我們看到像浙江桐廬縣淘寶村店，在村里面有一間房子，里面有電腦，有寬帶，村里組織會(huì)使用淘寶的人來(lái)為村民統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)商品，他們“雙十一”完成訂單1229個(gè)，平均單店銷售額11000元。
第五，食品網(wǎng)購(gòu)需求的大幅增長(zhǎng)。盡管中國(guó)消費(fèi)者更傾向于在線上購(gòu)買(mǎi)服飾類商品(66%的人在過(guò)去3個(gè)月內(nèi)購(gòu)買(mǎi)過(guò))，但他們購(gòu)買(mǎi)得最頻繁的卻是常溫和生鮮食品(食品購(gòu)買(mǎi)頻次是34次/年，服飾類是22次/年)。40%的中國(guó)消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)食品，而美國(guó)網(wǎng)購(gòu)食品的消費(fèi)者只有10%。
第6篇：食品安全的調(diào)查報(bào)告范文
(一)調(diào)查目標(biāo)
總目標(biāo)：通過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門(mén)餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家，了解日常經(jīng)營(yíng)問(wèn)題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等，綜合分析浙師大北門(mén)餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì)，為之后經(jīng)營(yíng)一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開(kāi)拓市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目標(biāo)：
1.全面搜索北門(mén)餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2.開(kāi)展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北門(mén)餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門(mén)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問(wèn)題
4.分析北門(mén)餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問(wèn)題
5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開(kāi)拓北門(mén)市場(chǎng)找出如何符合消費(fèi)者認(rèn)知利益的結(jié)合點(diǎn)，提出初步的營(yíng)銷建議
(二)調(diào)查對(duì)象及形式
根據(jù)對(duì)浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)北門(mén)餐飲業(yè)的整體把握，結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn)，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析，調(diào)查方式以問(wèn)卷調(diào)查為主，訪問(wèn)調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
調(diào)查對(duì)象抽樣：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3) 北門(mén)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家 抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問(wèn)卷調(diào)查 2)訪問(wèn)調(diào)查3)市場(chǎng)觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。
2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購(gòu)體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和現(xiàn)面臨的問(wèn)題。
3) 現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營(yíng)支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷心理，經(jīng)營(yíng)者的期望值與要求等。
4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議，以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5) 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評(píng)價(jià)，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實(shí)施過(guò)程
調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的浙師大北門(mén)餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。
1. 組織實(shí)施進(jìn)程
12月3日，調(diào)查前期準(zhǔn)備階段，調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備
12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開(kāi)非正式調(diào)查
12月5日，問(wèn)卷的發(fā)放，及北門(mén)實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，收集具有價(jià)值的第一手資料，同時(shí)通過(guò)筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析，去偽存真，總結(jié)出有用信息。
12月6日，分別針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家進(jìn)行訪問(wèn)調(diào)查，獲得較精確的一線信息。
12月7日，調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷對(duì)策。
12月8日，調(diào)研組對(duì)調(diào)查問(wèn)卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理，取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
12月9日，統(tǒng)計(jì)信息分析整理，市場(chǎng)研究并撰寫(xiě)完成調(diào)查報(bào)告。
2. 調(diào)查員的區(qū)域分配情況
調(diào)查員
問(wèn)卷區(qū)域
觀察類型
訪問(wèn)區(qū)域
實(shí)驗(yàn)類型
歐美
行知
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
北門(mén)現(xiàn)有商家
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
俞露燕
經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文
特色小吃店、糕點(diǎn)店
校食堂工作人員
特色小吃店、糕點(diǎn)店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
學(xué)生消費(fèi)者
快餐店、奶茶吧
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門(mén)現(xiàn)有商家訪問(wèn)筆錄20份，通過(guò)對(duì)上述問(wèn)卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得浙師大北門(mén)餐飲市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果如下：
(一)浙師大北門(mén)餐飲業(yè)市場(chǎng)總體情況概述
1. 北門(mén)餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。
首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，北門(mén)外有正規(guī)經(jīng)營(yíng)店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示，地理位置分布見(jiàn)附圖;其次，北門(mén)餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，浙師大在校師生約3萬(wàn)，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門(mén)吃飯;最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來(lái)看，浙江省中部地區(qū)，消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比，但整體水平還是較高的。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。
圖表1：北門(mén)餐飲類型及分布情況
類型
數(shù)量
中式快餐店
16
中式傳統(tǒng)餐館
26
特色小吃店
35
西式餐館
3
火鍋店
3
糕點(diǎn)面點(diǎn)店
6
奶茶咖啡吧
10
表2：浙師大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況
消費(fèi)層次
所占比例
500~800
7.1%
800~1100
42.9%
1100~1600
45.2%
1600~2019
2.4%
2019以上
2.4%
2. 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍
大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素
3. 消費(fèi)的時(shí)間分散，餐飲服務(wù)趨于全天
4. 消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高
5. 北門(mén)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定，各經(jīng)營(yíng)商家之間日趨同質(zhì)化
6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營(yíng)銷創(chuàng)新
(二)浙師大北門(mén)餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析
1. 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。
2. 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定
5. 消費(fèi)者對(duì)就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6. 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對(duì)新鮮時(shí)尚的事物感興趣
(三)浙師大北門(mén)餐飲店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及分析
1. 不斷有新的商家參與北門(mén)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也有商家的退出，形成當(dāng)前相對(duì)平衡而又微妙的關(guān)系。
2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化
3. 在目前國(guó)內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價(jià)格有所上浮，漲價(jià)的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
第7篇：食品安全的調(diào)查報(bào)告范文
這次全縣食品安全工作會(huì)議，是經(jīng)縣政府研究確定召開(kāi)的。主要任務(wù)是認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家和省、市食品安全工作會(huì)議精神，總結(jié)××年全縣食品安全工作取得的成績(jī)，分析當(dāng)前形勢(shì)，動(dòng)員全縣上下進(jìn)一步統(tǒng)一思想，明確目標(biāo)，堅(jiān)定信心，扎實(shí)工作，不斷開(kāi)創(chuàng)食品安全工作的新局面，為全縣三個(gè)文明建設(shè)營(yíng)造一個(gè)穩(wěn)定和諧的社會(huì)環(huán)境。下面，我就進(jìn)一步做好全縣食品安全工作講三點(diǎn)意見(jiàn)。
一、正確分析形勢(shì)，提高思想認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感
去年以來(lái)，我縣食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，認(rèn)真實(shí)施“食品放心工程”，深入開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)性工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)，源頭治理得到進(jìn)一步強(qiáng)化，整頓和規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)秩序取得了新的成效，較好地完成了保障人民群眾飲食安全的目標(biāo)任務(wù)，有力地促進(jìn)了我縣食品行業(yè)的健康發(fā)展。回顧一年來(lái)的工作，我們?nèi)〉贸煽?jī)主要有：
一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，健全協(xié)調(diào)機(jī)制?？h食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)作為縣政府的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，自成立以來(lái)，致力于食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)指導(dǎo)工作。以制度建設(shè)為突破口，不斷加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)國(guó)家和省市關(guān)于食品安全工作的方針、政策，建立健全了食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制，并先后與各成員單位及鎮(zhèn)區(qū)簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確了責(zé)任，并制定了《食品安全監(jiān)管責(zé)任制度》和《責(zé)任追究制度》。通過(guò)一年來(lái)的努力，初步形成了全縣食品安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，為全縣食品安全工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二是食品安全專項(xiàng)整治成效顯著。一年來(lái)，多次組織成員單位開(kāi)展了海鮮干貨市場(chǎng)、肉類食品、“含蘇丹紅號(hào)”、“乳制品”等專項(xiàng)檢查，出動(dòng)執(zhí)法車輛輛次，執(zhí)法人員人次，查獲偽劣食品公斤，貨值萬(wàn)余元。全面開(kāi)展了節(jié)日市場(chǎng)食品安全集中檢查整治活動(dòng)，有效遏制了制售假劣食品的違法犯罪行為，規(guī)范了我縣食品市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)秩序，確保了人民群眾的食品安全，保障了人民群眾的合法權(quán)益。
三是食品安全宣傳工作成效顯著，食品安全理念深入人心。通過(guò)調(diào)查，基本摸清了我縣現(xiàn)有的食品加工、銷售企業(yè)、餐飲單位、種養(yǎng)殖、市場(chǎng)、商店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，逐步建立起相對(duì)完整、準(zhǔn)確的質(zhì)量檔案，形成了詳實(shí)的調(diào)查報(bào)告，取得了上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)的認(rèn)可。一年來(lái)，全縣出動(dòng)宣傳車輛次，散發(fā)宣傳材料余份，制作宣傳條幅條、接待咨詢?nèi)罕娪嗳舜?，通過(guò)立體式、多層面的宣傳教育，進(jìn)一步增強(qiáng)了廣大人民群眾的法律意識(shí)和維權(quán)意識(shí)。
四是深入開(kāi)展調(diào)研，為科學(xué)決策提供了依據(jù)。通過(guò)對(duì)田橋鎮(zhèn)種養(yǎng)殖戶、餐飲服務(wù)單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行深入細(xì)致地調(diào)研，實(shí)現(xiàn)了以點(diǎn)帶面，強(qiáng)化了對(duì)全縣各類食品行業(yè)的調(diào)查摸底，獲得了客觀詳實(shí)的資料，為進(jìn)一步做好食品安全工作打下了良好基礎(chǔ)。
這些成績(jī)的取得是縣委正確領(lǐng)導(dǎo)和縣人大、縣政協(xié)大力支持的結(jié)果，是各鎮(zhèn)區(qū)、各成員單位共同努力的結(jié)果。在此，我代表縣政府向在座的各位，并通過(guò)你們向工作在食品安全監(jiān)管工作第一線的同志們，表示親切的慰問(wèn)和衷心的感謝！
在充分肯定成績(jī)的同時(shí)，我們也要清醒地看到，當(dāng)前，全縣食品安全形勢(shì)依然比較嚴(yán)峻，存在的問(wèn)題仍然比較突出，主要表現(xiàn)在：一是對(duì)食品市場(chǎng)依法監(jiān)管的力度還不夠，綜合執(zhí)法監(jiān)管還沒(méi)有形成整體合力，食品檢測(cè)體系不夠健全；二是部分食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者安全意識(shí)薄弱，對(duì)社會(huì)缺乏應(yīng)有的責(zé)任感和道義感，有的甚至違法制售假冒偽劣商品，坑害廣大消費(fèi)者；三是種植養(yǎng)殖、餐飲消費(fèi)等方面還存在許多不安全因素，農(nóng)藥殘留超標(biāo)以及濫用飼料添加劑、抗生素和激素等行為沒(méi)有得到有效遏制；四是城區(qū)及部分鄉(xiāng)村飯店、個(gè)別學(xué)校食堂還存在著一些食品安全隱患五是食品安全事故依然存在。這些問(wèn)題，不僅損害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，對(duì)廣大群眾的身體健康和生命安全造成嚴(yán)重威脅，而且直接影響了全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。民以食為天，食以安為先。各鎮(zhèn)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)必須引起高度重視，充分認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)食品安全工作的極端重要性、長(zhǎng)期性和艱巨性，要根治“問(wèn)題食品”，必須長(zhǎng)期抓、反復(fù)抓，既要重拳出擊，集中開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，更要防范在前，建立食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，堅(jiān)持長(zhǎng)短結(jié)合，標(biāo)本兼治，使“問(wèn)題食品”在巨野無(wú)藏身之地。
二、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任目標(biāo)，高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量做好××年食品安全工作
今年食品安全工作的總體要求是：以“安全第一、預(yù)防為主”為工作方針，緊緊圍繞解決最易發(fā)生食品安全事故的領(lǐng)域、群眾最不放心的食品和管理最薄弱的部位，大力實(shí)施“食品放心工程”，著力構(gòu)建長(zhǎng)效管理機(jī)制，嚴(yán)厲打擊食品違法行為，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
（一）全面實(shí)施“食品放心工程”。進(jìn)一步落實(shí)食品安全制度和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)要求，強(qiáng)化食品安全的源頭治理。不斷加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大力實(shí)施名牌產(chǎn)品、名優(yōu)企業(yè)和產(chǎn)品帶動(dòng)戰(zhàn)略，努力推動(dòng)食品質(zhì)量的提高。繼續(xù)強(qiáng)化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。進(jìn)一步完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的監(jiān)管。
（二）搞好食品安全專項(xiàng)整治。市政府年初確定的專項(xiàng)整治，食品安全被列入一項(xiàng)重要整治內(nèi)容。我們要嚴(yán)格按照市里要求，繼續(xù)抓好肉類、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、兒童食品、保健食品等重點(diǎn)品種的整治，堅(jiān)決取締無(wú)證、無(wú)照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。堅(jiān)決把節(jié)日市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、城郊結(jié)合部、醫(yī)院周邊、學(xué)校周邊及旅游景點(diǎn)等公共場(chǎng)所的食品攤點(diǎn)作為專項(xiàng)整治的重中之重。狠抓薄弱環(huán)節(jié)，加大對(duì)食品專業(yè)鎮(zhèn)、專業(yè)村、專業(yè)一條街和餐飲、學(xué)校食堂、建筑工地食堂的監(jiān)督檢查力度。加大明查暗訪力度，對(duì)食品安全事故頻發(fā)、重大案件久拖不結(jié)的責(zé)任單位和責(zé)任人要采取切實(shí)措施，限期整改。
（三）加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)督。做好農(nóng)村食品安全工作，對(duì)于促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展、加快推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有重大現(xiàn)實(shí)意義。特別是我縣，農(nóng)村人口多，更要積極探索農(nóng)村食品安全監(jiān)管的新模式，不僅為保障我縣群眾飲食安全，也要為全市農(nóng)村食品安全監(jiān)管找出新路子，帶個(gè)好頭。進(jìn)一步理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制，積極探索有效的食品監(jiān)管模式，從根本上解決監(jiān)管空白問(wèn)題。要立足于長(zhǎng)效監(jiān)管，堅(jiān)持疏堵并舉、糾建并舉和監(jiān)督舉報(bào)電話進(jìn)農(nóng)村，逐步解決農(nóng)村食品質(zhì)低、價(jià)高、不方便的問(wèn)題。
（四）加快突發(fā)事件應(yīng)急體系建設(shè)。建立食品安全應(yīng)急體制，形成分級(jí)響應(yīng)、屬地管理的縱向機(jī)構(gòu)體系和信息共享、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系。建立健全應(yīng)急管理責(zé)任制和責(zé)任追究制，強(qiáng)化食品安全應(yīng)急管理責(zé)任。進(jìn)一步健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)各部門(mén)間資源的整合共享和綜合利用，保證應(yīng)急費(fèi)用的足額、及時(shí)到位和應(yīng)急物資的及時(shí)供應(yīng)。建立健全食品安全的預(yù)警機(jī)制和救援機(jī)制，努力完善我縣重大食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，盡快形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。進(jìn)一步健全應(yīng)急預(yù)案，并通過(guò)加強(qiáng)演練不斷完善，確保在關(guān)鍵時(shí)刻拉得出、沖得上、打得贏。
（五）擴(kuò)大信用體系建設(shè)試點(diǎn)面。繼續(xù)抓好信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，全面推進(jìn)我縣食品安全信用體系建設(shè)，逐步完善信用征集制度、評(píng)價(jià)制度和信用信息制度。在此基礎(chǔ)上，逐步建立信用信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信用信息的共享和互動(dòng)。今年，將選擇一個(gè)鎮(zhèn)開(kāi)展奶制品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，通過(guò)研究解決試點(diǎn)中遇到的新情況、新問(wèn)題，為下步全面推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)打好基礎(chǔ)，做好準(zhǔn)備。
（六）嚴(yán)格執(zhí)法，搞好服務(wù)。各職能部門(mén)要把加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)貫穿于食品安全工作的始終，大力加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，著力提高隊(duì)伍的整體素質(zhì)。正確處理執(zhí)法與服務(wù)的關(guān)系，抓監(jiān)管，搞服務(wù)，促發(fā)展。大力加強(qiáng)行業(yè)作風(fēng)建設(shè)，進(jìn)一步增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)水平，嚴(yán)格執(zhí)法、文明執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法，真心實(shí)意地為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為促進(jìn)全縣食品行業(yè)的健康發(fā)展搞好服務(wù)。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實(shí)，努力開(kāi)創(chuàng)我縣食品安全工作的新局面
（一）領(lǐng)導(dǎo)要到位。確保食品安全是全社會(huì)的共同責(zé)任。今天，縣政府要與各鎮(zhèn)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)簽訂責(zé)任書(shū)，各鎮(zhèn)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要把食品安全作為一項(xiàng)重要任務(wù)列入重要議事日程，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)同志要親自過(guò)問(wèn)，親自部署，親自督查，分管領(lǐng)導(dǎo)要靠上抓，搞好協(xié)調(diào)，切實(shí)解決存在的問(wèn)題。要采取有效措施，做好事故處理的組織領(lǐng)導(dǎo)、應(yīng)急救援等工作，特別要防止食品安全事故發(fā)生，避免群體性食品傷害事件，最大限度地保障群眾的飲食安全。
（二）責(zé)任要落實(shí)。各部門(mén)的職責(zé)分工已經(jīng)明確，要按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則認(rèn)真履行好各自職責(zé)，切實(shí)抓好各項(xiàng)工作的落實(shí)。要注意加強(qiáng)部門(mén)配合，解決職能交叉問(wèn)題。食品監(jiān)管質(zhì)控點(diǎn)多，監(jiān)管交叉點(diǎn)也多，重復(fù)檢查、重復(fù)抽驗(yàn)等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。這就要求加強(qiáng)部門(mén)間的溝通和協(xié)調(diào)，決不能推諉扯皮，更不能互相拆臺(tái)，出現(xiàn)監(jiān)管的空檔。要注意抓薄弱環(huán)節(jié)。堅(jiān)決克服麻痹僥幸心理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，把問(wèn)題解決在萌芽之中，把工作做在前頭?？h食品藥品監(jiān)督管理局作為縣食品安全綜合協(xié)調(diào)監(jiān)管工作的“抓手”，要積極發(fā)揮好參謀作用，搞好協(xié)調(diào)服務(wù)，切實(shí)發(fā)揮好對(duì)食品執(zhí)法監(jiān)督的再監(jiān)督作用，努力建立統(tǒng)一、權(quán)威、高效的監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制。
第8篇：食品安全的調(diào)查報(bào)告范文
據(jù)了解，此次共含有390公斤硝酸鹽超標(biāo)的乳鐵蛋白粉被運(yùn)往中國(guó)，但未進(jìn)入流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)。西部乳業(yè)表示，事故原因系工廠未能徹底清除清潔劑殘留，已封存所有乳鐵蛋白粉并重新檢測(cè)。21世紀(jì)網(wǎng)19日尋求西部乳業(yè)告知涉事產(chǎn)品的中國(guó)進(jìn)口商，但被其以“非食品安全事件”為由拒絕。事實(shí)上，這已不是西部乳業(yè)輸華產(chǎn)品第一次出事。2006年，西部乳業(yè)旗下的Westpro全脂奶粉就被廣東省檢驗(yàn)檢疫局檢出阪崎腸桿菌而被判定不合格，隨后被國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)處理。
洋奶粉也不再安全，中國(guó)年輕的父母不惜一切代價(jià)追求安全的防線逐漸瓦解，隨之帶給社會(huì)輿論的廣泛關(guān)注，消費(fèi)者也是異常的憤怒，各大網(wǎng)站和論壇的帖子充滿了謾罵和責(zé)怪。甚至引起了國(guó)外媒體的高度關(guān)注和深入討論，他們可能看到的不僅僅是消費(fèi)者的不安和憤怒，更看到了市場(chǎng)的巨大潛力和不確定性。國(guó)外輿論指出，今次事件暴露出中國(guó)奶源嚴(yán)重依賴國(guó)外的問(wèn)題，同時(shí)也給了中國(guó)奶粉企業(yè)一個(gè)巨大商機(jī)，借此來(lái)提升消費(fèi)者對(duì)國(guó)貨的信心。
國(guó)外媒體高度關(guān)注：商機(jī)來(lái)了嗎？
BBC中文網(wǎng)文章指出，那些花了大量金錢(qián)購(gòu)買(mǎi)外國(guó)嬰兒奶粉以圖減少寶寶健康風(fēng)險(xiǎn)的家長(zhǎng)感到十分憤怒和失望。
香港《大公報(bào)》6日刊文指，毒奶事件已打擊各國(guó)對(duì)新西蘭乳制品的信心，目前除了中國(guó)暫停進(jìn)口所有新西蘭以及澳洲奶粉外，就連未接受本次受污染產(chǎn)品的俄羅斯，也下令暫停入口恒天然產(chǎn)品，并正采取措施將該品牌相關(guān)產(chǎn)品下架。而新加坡、越南及馬來(lái)西亞也采取預(yù)防性措施，召回部分恒天然集團(tuán)的嬰兒奶粉。
該報(bào)援引新西蘭梅西大學(xué)的傳訊專家蓋洛韋觀點(diǎn)說(shuō)，這次危機(jī)不但緊咬住乳業(yè)巨頭恒天然，還牽連整個(gè)新西蘭。新西蘭一直致力于兜售“干凈、綠色”產(chǎn)品形象。這個(gè)形象在亞洲顯得特別有價(jià)值，但在恒天然部分產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)含有致命的肉毒桿菌之后，新西蘭要在中國(guó)等市場(chǎng)恢復(fù)信心就殊不容易了。
香港《星島日?qǐng)?bào)》指出，有媒體再次列出外國(guó)食品安全事件為例，呼吁國(guó)人不要迷信洋奶粉。這種“天下烏鴉一樣黑”的論調(diào)，不足以提高消費(fèi)者對(duì)內(nèi)地奶粉的信心。內(nèi)地希望提振國(guó)產(chǎn)奶粉地位，要達(dá)致這個(gè)目標(biāo)，最重要仍然是提升自身產(chǎn)品的質(zhì)量。
文章指出，中國(guó)現(xiàn)時(shí)痛下決心提升奶粉質(zhì)量，關(guān)鍵在于大大提高不良手法要付出的風(fēng)險(xiǎn)代價(jià)，強(qiáng)化自身競(jìng)爭(zhēng)力，否則就算某一品牌出事，國(guó)人仍會(huì)傾向光顧眾多其他品牌的洋奶粉。
《澳門(mén)日?qǐng)?bào)》文章指出，今次事件也暴露出中國(guó)奶源嚴(yán)重依賴國(guó)外的問(wèn)題，以致一個(gè)企業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題，竟引發(fā)乳制品行業(yè)震動(dòng)。報(bào)紙指出，洋奶粉跌下“神壇”，給了中國(guó)奶粉企業(yè)一個(gè)巨大商機(jī)，只要通過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)管理、透明化生產(chǎn)運(yùn)作，積極發(fā)展自主奶源，監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格履行職責(zé)，中國(guó)奶粉定能重振雄風(fēng)。
美國(guó)《星島日?qǐng)?bào)》5日社論指出，華人在歐洲以至美澳等海外國(guó)家地區(qū)搶購(gòu)嬰兒奶粉的身影迄今未見(jiàn)消失，中國(guó)目前已成為世界上最大的嬰兒配方奶粉市場(chǎng)之一，而且需求連年增長(zhǎng)。由于對(duì)入口奶粉需求甚殷，以致入口奶粉在中國(guó)份額日大。文章說(shuō)，然而，中國(guó)奶品市場(chǎng)今后的發(fā)展卻未必就如想象般簡(jiǎn)單。無(wú)疑，經(jīng)過(guò)三聚氰胺一役，中國(guó)有關(guān)部門(mén)正日益強(qiáng)化對(duì)奶制品的監(jiān)管，而中國(guó)乳業(yè)自2011年以來(lái)亦進(jìn)行大洗牌，經(jīng)歷一定的調(diào)整，國(guó)產(chǎn)奶粉的生產(chǎn)似乎已逐漸恢復(fù)正常的運(yùn)作，但消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉仍缺乏信心，而要重拾其信心相信亦難以一朝一夕做到。
誤報(bào)的借口：消費(fèi)者會(huì)怎么看？
據(jù)新西蘭當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，周四晚上，AgResearch發(fā)表聲明，對(duì)誤報(bào)風(fēng)波中的角色進(jìn)行澄清。聲明認(rèn)為，此前公眾獲得的信息有誤導(dǎo)之處。“在對(duì)恒天然提供的菌株檢測(cè)過(guò)程中，AgResearch并未確認(rèn)其中含有肉毒桿菌?！甭暶鞣Q，AgResearch只是表明有可能檢測(cè)出肉毒桿菌，建議進(jìn)一步深入檢測(cè)。
恒天然事件調(diào)查報(bào)告出爐，承認(rèn)塑料部件使奶粉受污含菌，認(rèn)為“毒奶粉”風(fēng)波純屬虛驚一場(chǎng)。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部確認(rèn)恒天然乳清蛋白粉中不含肉毒桿菌后，最初為恒天然檢測(cè)的國(guó)有機(jī)構(gòu)AgResearch被推到了尷尬的位置。
MPI公布檢測(cè)報(bào)告表示，經(jīng)過(guò)195次國(guó)內(nèi)外嚴(yán)格檢測(cè)，確認(rèn)恒天然乳清蛋白粉中含有的是梭狀芽孢桿菌，不會(huì)引發(fā)食品安全問(wèn)題。不過(guò)，這次誤報(bào)已經(jīng)引發(fā)一系列召回行動(dòng)，并影響到新西蘭乳制品在海外的聲譽(yù)，損失以百萬(wàn)計(jì)。
在政府澄清污染問(wèn)題后，恒天然首席執(zhí)行官Theo Spierings表示，是根據(jù)AgResearch的檢測(cè)結(jié)果，決定發(fā)出警報(bào)并進(jìn)行回收的。澄清自己“誤報(bào)”之余，AgResearch也強(qiáng)調(diào)在檢測(cè)梭狀芽孢桿菌家族上的專業(yè)水平，以及設(shè)備足以滿足厭氧菌的檢測(cè)和處理。此前，AgResearch已經(jīng)對(duì)檢測(cè)工作進(jìn)行自查，并對(duì)專家的工作保持信心。
據(jù)悉，新西蘭政府的部長(zhǎng)級(jí)調(diào)查目前仍在進(jìn)行，預(yù)計(jì)下月會(huì)公布調(diào)查結(jié)果。與此同時(shí)，初級(jí)產(chǎn)業(yè)部的調(diào)查也沒(méi)有結(jié)束。
洋奶粉中招，意味著什么？
洋奶粉接連出質(zhì)量事故，而且都是比較嚴(yán)重的涉及巨大健康隱患的質(zhì)量事件，對(duì)中國(guó)的廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)意味著什么？對(duì)中國(guó)乳業(yè)是戰(zhàn)略機(jī)遇還是雪上加霜？國(guó)外媒體常常比較直接的下結(jié)論，認(rèn)為洋奶粉不行，國(guó)產(chǎn)奶粉就會(huì)迎來(lái)春天，但事實(shí)回事這樣嗎？中國(guó)乳業(yè)真的會(huì)迎來(lái)一個(gè)被消費(fèi)者逐漸寬容和逐漸青睞的好日子嗎？
第9篇：食品安全的調(diào)查報(bào)告范文
1.1目的
為建立健全我旗突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急救援體系，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除可能發(fā)生的食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序，特制定本預(yù)案。
1.2工作原則
重大食品安全事故的應(yīng)急處置應(yīng)遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、加強(qiáng)合作、屬地管理的原則，建立反應(yīng)及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)的突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急工作體系。
1.3編制依據(jù)
本預(yù)案依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、等法律、法規(guī)制定。
1.4現(xiàn)狀
隨著《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》在我旗的進(jìn)一步貫徹實(shí)施，我旗各類食品抽檢合格率逐年上升，近年來(lái)無(wú)食品中毒事件發(fā)生。但是，近年來(lái)，全國(guó)和我盟也曾經(jīng)發(fā)生多次較大的食物中毒和學(xué)校食品安全事故，各類有毒有害、假冒偽劣食品在我旗也時(shí)有出現(xiàn)，全旗食品衛(wèi)生安全形勢(shì)不容樂(lè)觀。
1.5適用范圍
本預(yù)案適用于我旗范圍內(nèi)可以預(yù)見(jiàn)的各類重大、特別重大的食品安全事故。各類食品、飲用水衛(wèi)生安全突發(fā)事件的專項(xiàng)預(yù)案是總體預(yù)案的組成部分。
2.組織體系
2.1組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)
2.1.1旗重大食品安全事故應(yīng)急處理指揮部
根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處理需要設(shè)立指揮部，總指揮由旗政府分管副旗長(zhǎng)擔(dān)任，副總指揮由旗政府辦公室分管副主任、食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)、衛(wèi)生局局長(zhǎng)、經(jīng)貿(mào)局局長(zhǎng)擔(dān)任，成員由旗衛(wèi)生局、經(jīng)貿(mào)局、食品藥品監(jiān)管分局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)局、財(cái)政局、公安局、民政局、交通局分管領(lǐng)導(dǎo)組成。
負(fù)責(zé)研究建立重大食品安全事故應(yīng)急處理系統(tǒng)和保障體系；啟動(dòng)重大食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案的命令；全面協(xié)調(diào)和指導(dǎo)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作；研究解決重大食品安全事故應(yīng)急處理中的重大問(wèn)題；及時(shí)向上級(jí)和相關(guān)主管部門(mén)報(bào)告事故應(yīng)急處理的進(jìn)展情況。
2.1.2旗重大食品安全事故應(yīng)急處理指揮部辦公室
指揮部下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在旗衛(wèi)生局，是指揮部的日常辦事機(jī)構(gòu)。負(fù)責(zé)全旗重大食品安全事故信息的收集、分析；建立和管理全旗重大食品安全事故應(yīng)急處理專家?guī)?；組織對(duì)重大食品安全事故的評(píng)估、提出應(yīng)急處理建議和應(yīng)急處理措施；傳達(dá)指揮部的各項(xiàng)命令，協(xié)助指揮部組織應(yīng)急處理預(yù)案的實(shí)施；協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應(yīng)急處理中的具體問(wèn)題；檢查督促各部門(mén)、各鎮(zhèn)、蘇木（街道）迅速開(kāi)展重大食品安全事故的各項(xiàng)應(yīng)急處理工作，及時(shí)有效控制事態(tài)的蔓延擴(kuò)大；及時(shí)匯總、報(bào)告重大食品安全事故應(yīng)急處理的進(jìn)展情況；分析、總結(jié)事故發(fā)生的起因、經(jīng)過(guò)，明確責(zé)任并提出處理意見(jiàn)。
2.2組織體系框架
指揮部下設(shè)事件處理組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組、警戒保衛(wèi)組等應(yīng)急處理部門(mén)。
2.2.1事故處理組設(shè)在旗衛(wèi)生局，由衛(wèi)生局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，衛(wèi)生局副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，成員由衛(wèi)生監(jiān)督所職能科室、相關(guān)業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人及疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)人員組成。其職責(zé)為：調(diào)查事件發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論，為醫(yī)療救護(hù)提供依據(jù)；查明中毒食品的來(lái)源、去向，并作出處理。
2.2.2醫(yī)療救護(hù)組設(shè)在衛(wèi)生局，由衛(wèi)生局分管醫(yī)療的副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，旗人民醫(yī)院院長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，成員由人民醫(yī)院、中蒙醫(yī)院分管院長(zhǎng)及業(yè)務(wù)骨干組成。其職責(zé)為：迅速組織搶救隊(duì)伍，緊急調(diào)用各類醫(yī)藥物資，指導(dǎo)急救人員展開(kāi)搶救工作，力求將人員傷亡降到最低程度，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)人員傷亡數(shù)字，及時(shí)向應(yīng)急處理指揮部報(bào)告情況。
2.2.3后勤保障組設(shè)在旗財(cái)政局，由財(cái)政局分管局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，成員由財(cái)政局、經(jīng)貿(mào)局、食品藥品監(jiān)管分局、交通局等部門(mén)的相關(guān)科室負(fù)責(zé)人組成。其職責(zé)為：負(fù)責(zé)應(yīng)急處理工作的經(jīng)費(fèi)和應(yīng)急物資購(gòu)買(mǎi)的費(fèi)用，保證應(yīng)急物資的供應(yīng)和運(yùn)輸，組織應(yīng)急處理藥品、器械和相關(guān)物資的生產(chǎn)、儲(chǔ)備和調(diào)度。
2.2.4警戒保衛(wèi)組設(shè)在旗公安局，組長(zhǎng)由旗公安局分管治安的副局長(zhǎng)擔(dān)任，成員由公安局治安、內(nèi)保、交警等部門(mén)的負(fù)責(zé)人組成。其職責(zé)為：組織事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)，預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)，組織營(yíng)救受害人員，協(xié)助有關(guān)部門(mén)采取必要的控制措施，開(kāi)展對(duì)事故涉嫌刑事犯罪的偵查、鑒定等工作。
2.3應(yīng)急聯(lián)動(dòng)機(jī)制
根據(jù)旗重大食品安全事件應(yīng)急處理指揮部的統(tǒng)一部署，有關(guān)鎮(zhèn)、蘇木（街道）政府以及財(cái)政、公安、民政、交通、藥監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)在職責(zé)范圍內(nèi)開(kāi)展應(yīng)急處理工作。其他有關(guān)部門(mén)、社會(huì)團(tuán)體、武警、企事業(yè)單位，根據(jù)指揮部的要求，做好重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。
3.預(yù)測(cè)、預(yù)警
3.1信息監(jiān)測(cè)與報(bào)告
各醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定,開(kāi)展突發(fā)食品安全事故的監(jiān)測(cè)、報(bào)告工作。
按照早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置的原則，一旦發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，診治病人的各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)以及所在單位和個(gè)人必須以最快通訊方式逐級(jí)報(bào)告衛(wèi)生局，最遲不得超過(guò)2小時(shí)。旗衛(wèi)生局立即啟動(dòng)事件調(diào)查和醫(yī)療救護(hù)工作，初步核實(shí)突發(fā)事件后，在2小時(shí)內(nèi)將事故的有關(guān)情況向旗委、政府報(bào)告。
3.2預(yù)警
各醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)及發(fā)生事故的單位為重大食品安全事故報(bào)告的責(zé)任人。衛(wèi)生局是我旗突發(fā)公共衛(wèi)生事故的受理單位，衛(wèi)生監(jiān)督所是衛(wèi)生局的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)具體處置發(fā)生在我旗的常規(guī)食品安全事故，作為我旗處置重大食品安全事故的第一響應(yīng)隊(duì)伍。
3.3預(yù)測(cè)預(yù)警支持系統(tǒng)
重大食品安全事故報(bào)告系統(tǒng)依托《國(guó)家救災(zāi)防病與突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告管理信息系統(tǒng)》，由疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)管理維護(hù)，衛(wèi)生監(jiān)督所具體負(fù)責(zé)相關(guān)信息的傳遞及反饋。
3.4預(yù)警級(jí)別及
按照食品安全事故的嚴(yán)重性和緊急程度，預(yù)警級(jí)別分為一般（Ⅳ級(jí)）、較重（Ⅲ級(jí)）、嚴(yán)重（Ⅱ級(jí)）和特別嚴(yán)重（Ⅰ級(jí)）四級(jí)，并依次用藍(lán)色、黃色、橙色和紅色表示。預(yù)警級(jí)別內(nèi)容如下：
一級(jí)（紅色）：一次中毒事故造成5人以上死亡或中毒人數(shù)50人以上。
二級(jí)（橙色）：一次中毒事故造成3人以上、5人以下死亡或中毒人數(shù)30人以上、50人以下。
三級(jí)（黃色）：一次中毒事故造成3人以下死亡或中毒人數(shù)20人以上、30人以下或雖無(wú)死亡病例報(bào)告，但事故發(fā)生在學(xué)校或全自治區(qū)性、全國(guó)性重要活動(dòng)期間。
四級(jí)（藍(lán)色）：一次中毒事故造成10人以上20人以下中毒，但無(wú)死亡病例；中毒人數(shù)少于10人，但引起中毒的原因尚未查明，擴(kuò)散未得到控制，中毒人數(shù)仍在增加。
預(yù)警級(jí)別由市衛(wèi)生局提出建議，報(bào)旗政府批準(zhǔn)同意，由衛(wèi)生局負(fù)責(zé)。
4.應(yīng)急響應(yīng)
4.1分級(jí)響應(yīng)
按一般（Ⅳ級(jí)）、較重（Ⅲ級(jí)）、嚴(yán)重（Ⅱ級(jí)）和特別嚴(yán)重（Ⅰ級(jí)）四級(jí)啟動(dòng)相應(yīng)預(yù)案：
Ⅳ級(jí)響應(yīng)：
一般（Ⅳ級(jí)）突發(fā)事件發(fā)生后，立即啟動(dòng)Ⅳ級(jí)響應(yīng)。
發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人進(jìn)行治療的醫(yī)療衛(wèi)生單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向衛(wèi)生局報(bào)告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等內(nèi)容。
衛(wèi)生局（食品安全事故應(yīng)急處理指揮部辦公室）立即啟動(dòng)事故調(diào)查和醫(yī)療救護(hù)工作，并在2小時(shí)內(nèi)將疑似重大食品安全事故上報(bào)旗委、政府。
Ⅲ級(jí)響應(yīng)：
在Ⅳ級(jí)響應(yīng)的基礎(chǔ)上，做好以下工作：
1、重大食品安全事故應(yīng)急處理辦公室（衛(wèi)生局），立即組織有關(guān)人員和專家到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查核實(shí)，對(duì)事故的類別、性質(zhì)、危害程度和波及范圍進(jìn)行科學(xué)評(píng)估和確認(rèn)。并立即上報(bào)旗重大食品安全事故應(yīng)急處理指揮部。
2、重大食品安全事故應(yīng)急處理指揮部立即召開(kāi)緊急會(huì)議，成立臨時(shí)機(jī)構(gòu)，組織實(shí)施應(yīng)急處理方案。
3、公安、民政、工商、質(zhì)監(jiān)、鎮(zhèn)、蘇木（街道）政府等部門(mén)各司其職，做好可疑食品查處和人員安置工作。
Ⅱ級(jí)響應(yīng)：
在Ⅲ級(jí)響應(yīng)的基礎(chǔ)上，做好以下工作：
1、衛(wèi)生局根據(jù)事故處理需要調(diào)集技術(shù)、人員、物資，并成立醫(yī)療專家救治小組，動(dòng)員所有醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好收治病人的準(zhǔn)備。
2、重大食品安全事故應(yīng)急處理指揮部立即召集工商、公安、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門(mén)，組織實(shí)施各項(xiàng)應(yīng)急處理具體措施。
3、必要時(shí)請(qǐng)求上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)派遣專家指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。
Ⅰ級(jí)響應(yīng)：
在Ⅱ級(jí)響應(yīng)的基礎(chǔ)上，做好以下工作：
1、各有關(guān)部門(mén)服從指揮部的統(tǒng)一指揮，各司其職、分工協(xié)作,共同做好事故處理和中毒人員的救護(hù)工作。
2、請(qǐng)求上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)派專家指導(dǎo)處理工作。
4.2信息共享和處理
各有關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生單位根據(jù)食品安全事件的發(fā)生、發(fā)展情況，分初次報(bào)告、階段報(bào)告、總結(jié)報(bào)告三種類型按照規(guī)定時(shí)限向政府、衛(wèi)生局報(bào)告。若事故涉及港澳臺(tái)或外籍人員，由旗衛(wèi)生局逐級(jí)上報(bào)國(guó)家衛(wèi)生部。
4.3基本響應(yīng)程序
4.3.1基本應(yīng)急
按照分級(jí)響應(yīng)的要求開(kāi)展應(yīng)急工作。
4.3.2擴(kuò)大應(yīng)急
重大食品安全事故難以控制、中毒人數(shù)仍在不斷增加時(shí)，由衛(wèi)生局向旗政府提出提高響應(yīng)級(jí)別的建議，并作好相應(yīng)級(jí)別應(yīng)急響應(yīng)的準(zhǔn)備工作。
4.4指揮與協(xié)調(diào)
各有關(guān)部門(mén)根據(jù)旗政府的指令，在職責(zé)范圍內(nèi)做好有關(guān)事故處理工作。為增強(qiáng)應(yīng)急處置決策的科學(xué)性，設(shè)立重大食品安全事件應(yīng)急處置專家咨詢小組。
4.5新聞報(bào)道
新聞按照實(shí)事求是、有利穩(wěn)定的原則，具體內(nèi)容由衛(wèi)生局負(fù)責(zé)審核，由重大食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組把關(guān)，由指揮部辦公室負(fù)責(zé)向社會(huì)。
4.6應(yīng)急結(jié)束
重大食品安全事件應(yīng)急機(jī)處理工作結(jié)束后，本次應(yīng)急處理工作程序自行終止。
5.后期處置
5.1善后處置
物資征集、交通工具征用補(bǔ)償、污染物收集處置、現(xiàn)場(chǎng)清理消毒、人員勞務(wù)等由各有關(guān)部門(mén)按照職責(zé)范圍提出方案，經(jīng)后勤保障組審核，由財(cái)政部門(mén)結(jié)合財(cái)政實(shí)力予以撥付。
5.2社會(huì)救濟(jì)
民政部門(mén)根據(jù)各有關(guān)鎮(zhèn)蘇木（街道）政府上報(bào)的救濟(jì)申請(qǐng)，結(jié)合實(shí)際情況予以劃撥。民政部門(mén)負(fù)責(zé)社會(huì)捐助物品、資金的發(fā)放，審計(jì)部門(mén)做好審計(jì)工作。
5.3保險(xiǎn)
保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)在最短的時(shí)間內(nèi)履行賠付手續(xù)。
5.4調(diào)查和總結(jié)
衛(wèi)生監(jiān)督所要做好事件調(diào)查的有關(guān)總結(jié)工作，寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告，提出處理意見(jiàn)。衛(wèi)生局根據(jù)調(diào)查處理意見(jiàn)，做出對(duì)相關(guān)責(zé)任人的處理決定。
6.保障措施
6.1應(yīng)急隊(duì)伍保障：衛(wèi)生局負(fù)責(zé)組建一支由衛(wèi)生行政部門(mén)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾控中心人員參加的應(yīng)急事件處理隊(duì)伍，確保及時(shí)趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，調(diào)查事件發(fā)生的原因，緊急封鎖現(xiàn)場(chǎng)。
6.2醫(yī)療衛(wèi)生保障：衛(wèi)生局負(fù)責(zé)組建一支由醫(yī)療單位人員參加醫(yī)療救護(hù)隊(duì)伍，迅速進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救，力求將人員傷亡降到最低程度。
6.3經(jīng)費(fèi)保障：財(cái)政部門(mén)根據(jù)衛(wèi)生局的預(yù)算，保障常規(guī)應(yīng)急物資、醫(yī)療器械、藥品、試劑和人員培訓(xùn)等所需經(jīng)費(fèi)。
6.4物資保障：由衛(wèi)生局牽頭建立突發(fā)事件應(yīng)急物資儲(chǔ)備庫(kù)，儲(chǔ)備應(yīng)急器械、消毒藥品、檢測(cè)試劑、防護(hù)用品等物資。
6.5治安保障
公安部門(mén)要根據(jù)重大食品安全事件指揮部的意見(jiàn)，負(fù)責(zé)維護(hù)應(yīng)急事故現(xiàn)場(chǎng)治安秩序，組織營(yíng)救受害人員，協(xié)助有關(guān)部門(mén)采取必要的控制措施。
7.宣傳、培訓(xùn)和演習(xí)
7.1公眾宣傳教育
旗食品安全事件應(yīng)急處理指揮部辦公室(衛(wèi)生局)應(yīng)設(shè)置24小時(shí)值班電話，并向社會(huì)公布。要求各醫(yī)療衛(wèi)生單位負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告的人員牢記值班報(bào)告電話號(hào)碼和聯(lián)系方式。衛(wèi)生局應(yīng)組織有關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生單位，采用多種形式、利用各種渠道開(kāi)展食品衛(wèi)生知識(shí)健康教育，普及食品安全知識(shí)。各級(jí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要組織從業(yè)人員開(kāi)展相關(guān)基本知識(shí)培訓(xùn)。
7.2培訓(xùn)
旗重大食品安全事件應(yīng)急處理指揮部的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要定期聽(tīng)取衛(wèi)生部門(mén)的食品衛(wèi)生情況通報(bào)，掌握食品衛(wèi)生安全的最基本知識(shí)及法律知識(shí)，衛(wèi)生監(jiān)督和應(yīng)急醫(yī)療救援隊(duì)伍的各級(jí)人員要定期參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
