餐飲行業(yè)調(diào)研報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：餐飲行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

從產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)政策來(lái)看，當(dāng)前各地政府在布局餐飲發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，通過(guò)現(xiàn)金補(bǔ)貼、減免稅收等方式引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具體來(lái)看有以下幾大發(fā)展方向：

第一，引導(dǎo)餐飲產(chǎn)業(yè)走大眾化餐飲的發(fā)展之路，更好地服務(wù)民生。商務(wù)部2007年9月出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲工作的意見(jiàn)》（商改發(fā)【2007】358號(hào)）對(duì)地方餐飲發(fā)展指明了大眾化的方向。例如杭州對(duì)新開(kāi)的標(biāo)準(zhǔn)化早餐連鎖門(mén)店，給予一次性2-4萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。

第二，走綠色節(jié)能的可持續(xù)發(fā)展之路，樹(shù)立推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的典型。例如新疆對(duì)利用清潔環(huán)保工藝在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)馕店、烤肉店的經(jīng)營(yíng)者給予一次性3000元補(bǔ)貼；重慶和南昌對(duì)餐飲企業(yè)購(gòu)置實(shí)際使用節(jié)能節(jié)水、安全生產(chǎn)、清潔能源等專(zhuān)用設(shè)備的，專(zhuān)用設(shè)備投資額的10%可從企業(yè)當(dāng)年應(yīng)納稅額中抵免。

第三，走城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展之路，發(fā)揮餐飲在農(nóng)、牧、林、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的綜合效應(yīng)。例如重慶餐飲業(yè)在從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工中，新產(chǎn)品、新技術(shù)和新工藝的自主研發(fā)費(fèi)用，按實(shí)際發(fā)生的150%進(jìn)行稅前扣除；新疆、重慶、山東青島對(duì)餐飲業(yè)建農(nóng)產(chǎn)品原輔料基地，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品、原輔料、調(diào)味料加工生產(chǎn)的，給予財(cái)政補(bǔ)貼或按規(guī)定減免所得稅。

第四，走工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的發(fā)展之路，提升餐飲競(jìng)爭(zhēng)力。例如重慶對(duì)餐飲企業(yè)食品加工廠、主食加工配送中心引進(jìn)的新技術(shù)和國(guó)內(nèi)不能生產(chǎn)的自用加工設(shè)備，符合國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定的，免征關(guān)稅和進(jìn)口環(huán)節(jié)增值稅；杭州對(duì)總部在本地，在國(guó)內(nèi)其他地方連鎖直營(yíng)、投資額超過(guò)1000萬(wàn)元以上的餐飲企業(yè)，或投資在境外的餐飲企業(yè)，按投資額的一定比例給予現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

從重點(diǎn)餐飲企業(yè)扶持政策來(lái)看，各地方政府通過(guò)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)貼的方式推動(dòng)餐飲企業(yè)提升自身品牌價(jià)值、強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部規(guī)范化管理、發(fā)揮企業(yè)的社會(huì)責(zé)任、積極謀求創(chuàng)新發(fā)展。新疆、湖南、重慶、成都、杭州、南京對(duì)獲得IS09000、HACCP認(rèn)證、中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)、地方老字號(hào)和著名商標(biāo)、全國(guó)或地方名店綠企、國(guó)家級(jí)烹飪大賽獲獎(jiǎng)、對(duì)地方經(jīng)濟(jì)有突出貢獻(xiàn)的餐飲企業(yè)給予了最高50萬(wàn)，最低3萬(wàn)元不等的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。杭州甚至對(duì)入駐杭州的國(guó)際國(guó)內(nèi)餐飲品牌按營(yíng)業(yè)額、經(jīng)營(yíng)規(guī)模等條件給予5萬(wàn)到10萬(wàn)的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)餐飲老字號(hào)企業(yè)進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)、信息化建設(shè)提升、食品安全設(shè)施設(shè)備建設(shè)的項(xiàng)目，給予最高不超過(guò)200萬(wàn)元的財(cái)政資助。

此外，隨著部分城市餐飲規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升，餐飲企業(yè)上市和境外投資事例不斷涌現(xiàn)，這些餐飲企業(yè)將地方城市品牌打造提升到一個(gè)新的高度，對(duì)地方餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展有巨大的示范效應(yīng)。重慶、湖南、杭州等城市分別對(duì)民營(yíng)餐飲企業(yè)上市給予稅收補(bǔ)貼、信托債券發(fā)行的政策支持以及100萬(wàn)到50萬(wàn)的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)；成都對(duì)開(kāi)設(shè)在境外的餐飲直營(yíng)連鎖店，投資額在500萬(wàn)元以上，經(jīng)營(yíng)面積300平方米以上的，每店給予30萬(wàn)元補(bǔ)貼。

結(jié)合餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略及地方餐飲發(fā)展的綜合目標(biāo)，各地方政府結(jié)合經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及城市規(guī)劃目標(biāo)，還從優(yōu)化環(huán)境、引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和扶持企業(yè)、人才培養(yǎng)、行業(yè)組織發(fā)展、地方飲食文化建設(shè)以及城市餐飲形象推廣宣傳等方面給予政策傾斜。

優(yōu)化餐飲發(fā)展環(huán)境的政策

在優(yōu)化餐飲發(fā)展環(huán)境方面，各地方政府的政策主要集中在交通、行政檢查及監(jiān)督、燈飾及廣告審批手續(xù)、用地政策等方面，具體政策如下頁(yè)表格。

從政策實(shí)施效果及適用性來(lái)看，重慶最新出臺(tái)的餐飲發(fā)展促進(jìn)政策更好地考慮了餐飲企業(yè)的實(shí)際運(yùn)行難題，特別是在中央廚房建設(shè)和老字號(hào)企業(yè)發(fā)展的用地政策，對(duì)餐飲業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張與發(fā)展壯大將會(huì)有巨大的推動(dòng)作用。

但是我們也能從地方政策中看到，有關(guān)餐飲企業(yè)開(kāi)辦、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的行政審批項(xiàng)目的改革或調(diào)整內(nèi)容沒(méi)有涉及。據(jù)我們對(duì)餐飲企業(yè)的調(diào)研，在行政審批手續(xù)問(wèn)題上，除了工商、稅務(wù)、質(zhì)檢、公安收取的各項(xiàng)辦證的統(tǒng)一費(fèi)用外，還有各地五花八門(mén)價(jià)格高低不同的環(huán)保審批的檢測(cè)費(fèi)用，甚至還有個(gè)別地方根據(jù)店面面積在辦理餐飲服務(wù)許可證時(shí)收取的費(fèi)用。最轟動(dòng)的莫過(guò)于1998年鄭州市政府成立了6個(gè)饅頭管理辦公室，對(duì)饅頭加工經(jīng)營(yíng)一律采取許可審批制度；以及2012年7月9日剛剛叫停的已暫行14個(gè)月的《甘肅省生產(chǎn)加工食品小作坊加工許可管理暫行辦法》，根據(jù)該辦法，加工油條、賣(mài)饅頭都需要辦行政許可證。

此外，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)曾經(jīng)接到部分餐飲企業(yè)反映，一些地方衛(wèi)生行政部門(mén)例如上海、山東等地，存在著在餐飲企業(yè)根據(jù)《食品安全法》辦理餐飲服務(wù)許可證后，還要求餐飲企業(yè)辦理公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證的重復(fù)行政許可、重復(fù)監(jiān)管的問(wèn)題。就此問(wèn)題，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)于2011年11月份向國(guó)務(wù)院法制辦公室提交了《目前餐飲行業(yè)領(lǐng)取雙證許可的調(diào)研報(bào)告》，同時(shí)建議修訂《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可管理辦法》。

2012年8月22日在總理主持召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上，提出了改革行政審批制度的七大舉措，決定取消和調(diào)整314項(xiàng)部門(mén)行政審批項(xiàng)目，重點(diǎn)支持和鼓勵(lì)民營(yíng)資本、小微企業(yè)發(fā)展，首先在廣東省開(kāi)展試點(diǎn)。希望各地方能借此改革契機(jī)，切實(shí)有效地推進(jìn)行政審批制度改革，同時(shí)各地方協(xié)會(huì)也要深入開(kāi)展餐飲企業(yè)調(diào)研，為政府進(jìn)行餐飲行業(yè)的行政審批項(xiàng)目調(diào)整改革建言獻(xiàn)策，并發(fā)揮自身密切聯(lián)系企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，確保改革見(jiàn)實(shí)效，真正減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，避免出現(xiàn)撤消了老審批項(xiàng)目，又出現(xiàn)新行政許可的問(wèn)題。

其他扶持政策

一、加強(qiáng)餐飲人才培養(yǎng)。新疆、重慶、南昌、南昌等地將餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)納入農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基金和再就業(yè)培訓(xùn)資金范疇，根據(jù)規(guī)定給予補(bǔ)貼。

二、推進(jìn)餐飲管理、技術(shù)、服務(wù)人員參加職業(yè)資格認(rèn)證考核。杭州對(duì)通過(guò)國(guó)家職業(yè)資格考試，取得技術(shù)職稱(chēng)人員數(shù)量占本企業(yè)從業(yè)人數(shù)的比例達(dá)80%以上的餐飲企業(yè)，一次性資助10萬(wàn)元。

三、開(kāi)展餐飲業(yè)優(yōu)秀人才評(píng)選活動(dòng)。在各類(lèi)先進(jìn)表彰中考慮餐飲行業(yè)從業(yè)人員。杭州對(duì)符合人才引進(jìn)相關(guān)條件的餐飲優(yōu)秀人才，可按規(guī)定申購(gòu)人才專(zhuān)項(xiàng)房，餐飲業(yè)外來(lái)務(wù)工者，符合有關(guān)條件的可按規(guī)定申請(qǐng)公共租賃住房、解決就醫(yī)問(wèn)題、安排子女入學(xué)。

四、全力支持地方美食品牌的宣傳、營(yíng)銷(xiāo)及拓展活動(dòng)。重慶、成都、杭州的餐飲促進(jìn)政策就是以打造美食之都的品牌形象為目的的，政策的實(shí)施方向、實(shí)施目標(biāo)都側(cè)重于強(qiáng)化地方美食的品牌影響力。成都對(duì)市政府主辦、承辦或委托市商務(wù)局承辦的具有重要影響的餐飲業(yè)各類(lèi)重要節(jié)會(huì)、展會(huì)、評(píng)比、論壇及會(huì)議等活動(dòng)，對(duì)非經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)給予承辦機(jī)構(gòu)全額補(bǔ)貼，對(duì)其它活動(dòng)給予承辦機(jī)構(gòu)不超過(guò)活動(dòng)總費(fèi)用的50%的資金支持，單項(xiàng)活動(dòng)最高不超過(guò)80萬(wàn)元。

第2篇：餐飲行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

1.調(diào)研內(nèi)容。商貿(mào)零售行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、行業(yè)的人才結(jié)構(gòu)及人才需求；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、人才需求狀況；對(duì)應(yīng)崗位對(duì)于市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才知識(shí)及能力的要求；相應(yīng)的職業(yè)資格要求、學(xué)生的就業(yè)去向和職業(yè)生涯發(fā)展等。   [本文由wWw. dYLw.neT提供，第 一論 文 網(wǎng)專(zhuān)業(yè)寫(xiě)作教育教學(xué)論文和畢業(yè)論文以及服務(wù)，歡迎光臨DyLw.neT]

2.調(diào)研對(duì)象與方法。為保證調(diào)研的客觀真實(shí)性，本次從行業(yè)、企業(yè)及畢業(yè)生三個(gè)方面開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人才需求調(diào)研。行業(yè)調(diào)研：包括政府的相關(guān)政策及行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃、調(diào)研報(bào)告等。通過(guò)文獻(xiàn)檢索、網(wǎng)站查閱等方式進(jìn)行。企業(yè)調(diào)研：以?xún)蓮V地區(qū)及江浙部分城市中小企業(yè)為主，主要是近三年畢業(yè)生的主要去向企業(yè)。通過(guò)企業(yè)走訪、問(wèn)卷調(diào)查、集體座談等方式進(jìn)行。畢業(yè)生調(diào)研：我校自2007屆至2009屆市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)部分畢業(yè)生。主要通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、走訪、電話訪談等方式進(jìn)行。

二、調(diào)研分析

（一）行業(yè)調(diào)研情況

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和國(guó)家對(duì)擴(kuò)大內(nèi)需、刺激消費(fèi)的大力支持，我國(guó)商貿(mào)零售行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭越來(lái)越強(qiáng)勁。據(jù)統(tǒng)計(jì)。2011年全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額實(shí)現(xiàn)183919.9億元，比2010年增長(zhǎng)17.1%。其中零售業(yè)商品銷(xiāo)售額為71824.9億元，同比增長(zhǎng)24.88%。

我國(guó)當(dāng)前零售業(yè)態(tài)基本細(xì)分為百貨店、專(zhuān)業(yè)店、超級(jí)市場(chǎng)等。其中，專(zhuān)業(yè)店的發(fā)展最為迅速，在零售業(yè)中的份額逐年遞增，已由2002年的22.7%上升至2006年的54.9%。

廣西壯族自治區(qū)在“十二五”規(guī)劃中強(qiáng)調(diào)，到2015年服務(wù)業(yè)增加值占全地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到37%。柳州市作為“桂中商埠”也提出，到2015年，全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額要在1000億元以上。背靠?jī)?nèi)地、面向東南沿海和東盟各國(guó)，廣西基本形成大市場(chǎng)、大流通的商業(yè)格局，商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要大量的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才。根據(jù)廣西人才網(wǎng)聯(lián)2012年一季度人才供求分析報(bào)告提供的職位需求前十位條形圖，2012年第一季度，銷(xiāo)售類(lèi)的人才需求達(dá)25800人，占比達(dá)18.58%，比去年同期增加了2265人。求職人才數(shù)前十位的條形圖則顯示，一季度的銷(xiāo)售類(lèi)人才求職數(shù)為18638人，比銷(xiāo)售崗位少7000多個(gè)。

（二）企業(yè)調(diào)研情況

企業(yè)調(diào)研方面，調(diào)研了21家企業(yè)，重點(diǎn)集中在柳州、廣東、深圳及江蘇，發(fā)放了150份調(diào)研問(wèn)卷，組織了20多次個(gè)人面談及集體座談，主要調(diào)研數(shù)據(jù)分析及結(jié)果如下：

1.本次調(diào)研的大部分企業(yè)招聘人員的途徑以勞動(dòng)市場(chǎng)和學(xué)校畢業(yè)生招聘為主，學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生一般需進(jìn)行一段時(shí)間的崗前培訓(xùn)才能勝任工作。

2.企業(yè)在招聘人才時(shí)更看重的是工作經(jīng)驗(yàn)和人品素質(zhì)，最不看重的是職業(yè)資格證書(shū)。特別看重畢業(yè)生的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)技能，有門(mén)店銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生很受企業(yè)的歡迎。

3.調(diào)查的企業(yè)中，中專(zhuān)學(xué)生一般集中在銷(xiāo)售崗位。就業(yè)單位對(duì)我校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生整體評(píng)價(jià)滿(mǎn)意度為96.4%。企業(yè)普遍認(rèn)為中職生的優(yōu)勢(shì)在于操作能力強(qiáng)，能吃苦耐勞；劣勢(shì)在于創(chuàng)新能力差，不善于溝通交流，個(gè)人修養(yǎng)方面有欠缺。

4.調(diào)研結(jié)果顯示，目前市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人員主要工作崗位分布為：業(yè)務(wù)員14%，營(yíng)業(yè)員（含導(dǎo)購(gòu)員、銷(xiāo)售顧問(wèn)等）28%，文員15%，企業(yè)管理15%，服務(wù)人員16%，店長(zhǎng)12%。企業(yè)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才的綜合能力要求較高，眾多中小企業(yè)需要一些既有商務(wù)知識(shí)又有銷(xiāo)售能力、管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力的綜合型人才，以滿(mǎn)足終端銷(xiāo)售工作的要求。

5.在調(diào)查問(wèn)卷中，95%的企業(yè)最看重學(xué)生的職業(yè)道德，其次是社會(huì)交往能力、表達(dá)能力、產(chǎn)品銷(xiāo)售能力、營(yíng)銷(xiāo)策劃能力，再次是辦公軟件的使用、會(huì)計(jì)知識(shí)的掌握等，最不重要的是外語(yǔ)能力。

6.60%以上的受調(diào)查企業(yè)近年內(nèi)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才有需求，對(duì)終端銷(xiāo)售人員特別是一線銷(xiāo)售崗位如營(yíng)業(yè)員、導(dǎo)購(gòu)員、銷(xiāo)售顧問(wèn)等的需求量會(huì)越來(lái)越大，因此，我?？杉訌?qiáng)學(xué)生這方面專(zhuān)業(yè)知識(shí)及技能的訓(xùn)練。

7.企業(yè)對(duì)于校企合作共同培養(yǎng)學(xué)生表現(xiàn)出很大興趣，他們希望校企業(yè)共同培養(yǎng)的人才到企業(yè)上崗后能夠快速地勝任工作。被調(diào)查企業(yè)約90%有與我校進(jìn)行校企合作的意向，愿意采用的合作方式有接受教師下企業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)、接受學(xué)生前往參觀實(shí)踐等。

（三）學(xué)生調(diào)研情況

學(xué)生調(diào)研方面，主要采用調(diào)查問(wèn)卷的方式進(jìn)行，輔以一定的學(xué)生座談形式，此次調(diào)查問(wèn)卷共發(fā)140份，回收128份。

1.目前我校畢業(yè)生就業(yè)崗位集中在銷(xiāo)售和生產(chǎn)一線，約占95%，管理崗位約5%。畢業(yè)生選擇就業(yè)的用人單位主要集中在私營(yíng)企業(yè)。就業(yè)單位的行業(yè)主要集中于批發(fā)零售行業(yè)、住宿餐飲行業(yè)以及汽車(chē)行業(yè)。

2.我校畢業(yè)生一般1～3個(gè)月左右能獨(dú)立勝任工作。從普通銷(xiāo)售人員到銷(xiāo)售主管，畢業(yè)生需通過(guò)1～2年的時(shí)間完成。

3.調(diào)查中，學(xué)生感覺(jué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能、分析解決問(wèn)題能力和組織協(xié)調(diào)能力是他們比較缺乏的，較多學(xué)生覺(jué)得協(xié)調(diào)溝通能力、個(gè)人素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能對(duì)他們的工作幫助比較大，其他知識(shí)能力幫助比例不高。

4.畢業(yè)生普遍認(rèn)為我校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)目前開(kāi)設(shè)的課程比較合理，能夠基本滿(mǎn)足現(xiàn)在的崗位需要。建議增加實(shí)習(xí)課時(shí)，尤其是在校期間的實(shí)操性實(shí)習(xí)，聘請(qǐng)行家里手，針對(duì)社會(huì)需要，提高就業(yè)指導(dǎo)水平。建議加強(qiáng)“職業(yè)生涯規(guī)劃”課程的教學(xué)，增加人際溝通、心態(tài)調(diào)整方面的課程。

5.部分畢業(yè)生感覺(jué)在校期間參與社會(huì)實(shí)踐較少，缺乏對(duì)社會(huì)的了解和適應(yīng)能力的鍛煉。希望學(xué)校多組織社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生有更多接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)，鍛煉工作能力，通過(guò)實(shí)踐積累更多工作經(jīng)驗(yàn)。

6.個(gè)別課程設(shè)置與市場(chǎng)需求不太相符。畢業(yè)生反映，某些專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)際工作的聯(lián)系程度不大，希望學(xué)校能夠在保證基礎(chǔ)理論課、核心課教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，結(jié)合企業(yè)工作實(shí)際進(jìn)行授課。

三、調(diào)研結(jié)論

1.人才培養(yǎng)方向定位。通過(guò)對(duì)行業(yè)、企業(yè)、畢業(yè)生三個(gè)方面的詳細(xì)調(diào)研，結(jié)合我校的實(shí)際情況，我們得出這樣一個(gè)結(jié)論：我校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方向定位主要面向批發(fā)零售行業(yè)、首飾制造批發(fā)行業(yè)以及汽車(chē)行業(yè)，培養(yǎng)具有良好的商科職業(yè)素養(yǎng)，掌握市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理論、商品銷(xiāo)售技巧等專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才，主要就業(yè)崗位為品牌專(zhuān)賣(mài)店導(dǎo)購(gòu)員、店長(zhǎng)以及汽車(chē)4S店銷(xiāo)售顧問(wèn)等。

2.人才培養(yǎng)層次定位。從調(diào)研中得知，我校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要從事的是一線的銷(xiāo)售工作。因此，結(jié)合行業(yè)、 企業(yè)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才的知識(shí)與技能要求，我校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的層次定位應(yīng)該為培養(yǎng)在中小企業(yè)一線從事銷(xiāo)售、銷(xiāo)售管理等相關(guān)工作，具有較強(qiáng)實(shí)際操作能力的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型初中級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。

四、專(zhuān)業(yè)改革建議

1.充分發(fā)揮市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)理事分會(huì)的指導(dǎo)作用，重新設(shè)定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的科學(xué)定位。我校已經(jīng)成立了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)理事分會(huì)，我們應(yīng)以行業(yè)為依托，拓展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)理事分會(huì)的功能，理事分會(huì)應(yīng)根據(jù)行業(yè)、企業(yè)發(fā)展變化情況和實(shí)際工作需求，通過(guò)調(diào)查、論證、分析和研討等活動(dòng)，確立與人才的目標(biāo)崗位（群）相適應(yīng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，幫助我校制訂市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)方案，在教學(xué)的監(jiān)控和評(píng)估中給出建議，并為畢業(yè)生的就業(yè)提供指導(dǎo)。

2.針對(duì)學(xué)生的目標(biāo)崗位（群），突出能力本位與個(gè)性發(fā)展，召開(kāi)專(zhuān)業(yè)崗位職業(yè)能力分析會(huì)，確定崗位職業(yè)能力。我校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)主要集中在傳統(tǒng)銷(xiāo)售崗位群（營(yíng)業(yè)員、專(zhuān)賣(mài)店導(dǎo)購(gòu)員、汽車(chē)銷(xiāo)售顧問(wèn)、門(mén)店店長(zhǎng)），因此，需要邀請(qǐng)用人單位專(zhuān)業(yè)人員、教育、行業(yè)專(zhuān)家一道召開(kāi)專(zhuān)業(yè)、職業(yè)能力分析會(huì)，針對(duì)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行職業(yè)能力分析，梳理出市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人才所需要的知識(shí)、技能及態(tài)度要求，實(shí)現(xiàn)由“知識(shí)本位”向“素質(zhì)（能力）本位”轉(zhuǎn)變，注重個(gè)性發(fā)展，培養(yǎng)應(yīng)變創(chuàng)新能力，體現(xiàn)本專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性與應(yīng)用性。

3.在“必需、夠用、實(shí)用”原則基礎(chǔ)上，重新整合教學(xué)內(nèi)容，打造具有鮮明職教特色的課程和教材。

堅(jiān)持從企業(yè)崗位的需求出發(fā)，整合理論與實(shí)踐課程，確定課程結(jié)構(gòu)，圍繞所需掌握的職業(yè)能力，加強(qiáng)教學(xué)能力的訓(xùn)練，使學(xué)生學(xué)以致用，增強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)性。教材開(kāi)發(fā)方面，我校應(yīng)根據(jù)企業(yè)具體工作要求開(kāi)發(fā)校本教材，豐富教材形態(tài)，打破傳統(tǒng)的學(xué)科式教材編寫(xiě)模式，開(kāi)發(fā)和推廣與企業(yè)實(shí)際工作相聯(lián)系的綜合性和案例式教材。在開(kāi)發(fā)過(guò)程中，既可以按照企業(yè)的實(shí)際工作過(guò)程、工作任務(wù)和工作情境組織課程，也可以將原本的科目教學(xué)內(nèi)容按照職業(yè)活動(dòng)的特點(diǎn)和要求重新整合，形成圍繞工作過(guò)程的新型教學(xué)項(xiàng)目，使其具備實(shí)踐性、系統(tǒng)性和前瞻性的特點(diǎn)。

4.進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)道德和敬業(yè)精神的教育。本專(zhuān)業(yè)的各課程應(yīng)針對(duì)中職學(xué)生的思想觀念變化，注意結(jié)合社會(huì)的價(jià)值觀念取向，幫助學(xué)生轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，教會(huì)學(xué)生做人做事，正確對(duì)待本職工作，樹(shù)立科學(xué)的價(jià)值觀、人生觀。

5.建設(shè)專(zhuān)兼職結(jié)合的，高素質(zhì)、高水平的實(shí)戰(zhàn)型專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍。我校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)一定要走專(zhuān)兼職  [本文由wWw. dYLw.neT提供，第 一論 文 網(wǎng)專(zhuān)業(yè)寫(xiě)作教育教學(xué)論文和畢業(yè)論文以及服務(wù)，歡迎光臨DyLw.neT]相結(jié)合的道路。為提高教師專(zhuān)業(yè)水平，我們可以一方面派送教師參與各種企業(yè)內(nèi)訓(xùn)，增加實(shí)戰(zhàn)體驗(yàn)，另一方面派專(zhuān)業(yè)教師輪流下企業(yè)實(shí)踐，以提高教師的實(shí)踐能力、專(zhuān)業(yè)水平和教學(xué)質(zhì)量。同時(shí)引入企業(yè)高技能人才作為兼職教師，建立兼職教師數(shù)據(jù)庫(kù)，使教學(xué)與生產(chǎn)、科研緊密結(jié)合。

6.積極探索教學(xué)方式的改革。針對(duì)中職市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)，我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中，應(yīng)積極推行情境教學(xué)法、案例教學(xué)法、互動(dòng)教學(xué)法、啟發(fā)式教學(xué)法、角色扮演法、探究式教學(xué)法，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)；在教學(xué)手段上應(yīng)更多運(yùn)用多媒體教學(xué)，大力推廣網(wǎng)絡(luò)教育技術(shù)，努力提高教學(xué)效果。

7.加強(qiáng)校企合作，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。中等職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)，這是保證教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。我校應(yīng)建立以課堂實(shí)訓(xùn)為基礎(chǔ)，結(jié)合階段實(shí)訓(xùn)、見(jiàn)習(xí)，強(qiáng)調(diào)畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)等為主要內(nèi)容的完善的實(shí)踐教學(xué)體系；同時(shí)大力開(kāi)展校企合作，加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地和校內(nèi)實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）室建設(shè)，建立產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)機(jī)制，保證學(xué)生所學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際工作接軌，讓畢業(yè)生能盡快符合企業(yè)人才需求。

參考文獻(xiàn)：

第3篇：餐飲行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)；共性問(wèn)題；保障隨著社會(huì)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)取得了重大的發(fā)展，社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)正如火如荼地進(jìn)行著，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中承擔(dān)著重大責(zé)任，其統(tǒng)計(jì)工作的好壞直接關(guān)系到農(nóng)村調(diào)查數(shù)據(jù)的情況，進(jìn)而直接影響領(lǐng)導(dǎo)者的決策。因此，人們一定要重視鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作，正視其存在的問(wèn)題，然后采取有力的措施加以解決，進(jìn)一步提高其工作效率。

一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作中的共性問(wèn)題

就目前我國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作來(lái)看，存在一些共性問(wèn)題，一定程度上影響了了鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作效率。具體來(lái)講，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

(一)人少事情多

近年來(lái)，隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)的不斷發(fā)展，它對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作的要求也越來(lái)越高，同時(shí)任務(wù)量也隨之加大，比如各項(xiàng)普查、調(diào)查工作非常多，而且鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層報(bào)表中，指標(biāo)設(shè)計(jì)大多都比較繁多且細(xì)化。但是，根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)只有一到兩名工作人員，所以統(tǒng)計(jì)人員覺(jué)得力不從心，造成統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍的不穩(wěn)定，這就直接影響了鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作效率。

(二)統(tǒng)計(jì)建設(shè)乏力

就目前情況來(lái)看，鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)建設(shè)不突出，具體表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：其一，組織機(jī)構(gòu)建設(shè)乏力，由于很多地方政府沒(méi)有認(rèn)識(shí)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作的重要性，不重視統(tǒng)計(jì)工作，出現(xiàn)統(tǒng)計(jì)組織機(jī)構(gòu)不完整，人員配備不充分等情況。第二，鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)經(jīng)費(fèi)沒(méi)有保障。統(tǒng)計(jì)經(jīng)費(fèi)是確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作順利開(kāi)展的重要條件，但是《統(tǒng)計(jì)法》中沒(méi)有明確規(guī)定鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作的經(jīng)費(fèi)情況，導(dǎo)致其處于經(jīng)費(fèi)緊張的狀態(tài)。第三，統(tǒng)計(jì)人員素質(zhì)不高，比如信息化程度較低，缺乏專(zhuān)業(yè)的統(tǒng)計(jì)知識(shí)和技能等。

(三)統(tǒng)計(jì)方法落后

隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的多元化，要求統(tǒng)計(jì)工作跟上時(shí)展的步伐，不斷提高統(tǒng)計(jì)方法。但是，很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)方法處于一成不變的局面。比如農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)方面，其變化因素比較多，比如自然災(zāi)害造成的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、市場(chǎng)原因造成農(nóng)民改變農(nóng)業(yè)種植情況等，但是縣鎮(zhèn)報(bào)表卻沒(méi)有隨之做出變更，沒(méi)有真實(shí)反映出鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r。此外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)處理方法也比較落后，將主要精力放在簡(jiǎn)單的報(bào)表收集，然后進(jìn)行初級(jí)數(shù)據(jù)的匯總，嚴(yán)重影響了鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作質(zhì)量。

二、解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作共性問(wèn)題的具體措施

針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作中的一些共性問(wèn)題，需要采取有力的措施加以解決，從而不斷提高其工作質(zhì)量。具體而言，可以從以下幾個(gè)方面著手解決。

(一)加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍建設(shè)

針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作人員事情多，且存在兼職、隊(duì)伍不穩(wěn)定的情況，需要大力加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍建設(shè)，解決統(tǒng)計(jì)工作人員的問(wèn)題。

1、適當(dāng)壯大鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍

根據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作的具體需要，適當(dāng)壯大基層統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍。鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作的任務(wù)量越來(lái)越大，為了有效提高統(tǒng)計(jì)質(zhì)量，需要采取有力措施，爭(zhēng)取鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)人員編制，減輕他們的工作負(fù)擔(dān)，同時(shí)采用有效的激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)他們的工作積極性和主動(dòng)性，開(kāi)展創(chuàng)造性的統(tǒng)計(jì)工作，進(jìn)而提高統(tǒng)計(jì)工作質(zhì)量。

2、穩(wěn)定鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍

穩(wěn)定的鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍，才能有效避免統(tǒng)計(jì)工作不銜接、統(tǒng)計(jì)資料遺漏等現(xiàn)象的發(fā)生。因此，地方政府必須要重視鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作，進(jìn)一步明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)崗位，根據(jù)每個(gè)崗位的具體要求，明確分工，做到專(zhuān)崗專(zhuān)責(zé)，同時(shí)還要根據(jù)工作需要，對(duì)統(tǒng)計(jì)人員進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)，并且提供發(fā)展的空間，從而確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)人員的相對(duì)穩(wěn)定。

(二)加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)建設(shè)

當(dāng)?shù)卣M(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，不斷加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)建設(shè)，將其當(dāng)成關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事來(lái)對(duì)待。

1、加強(qiáng)組織機(jī)構(gòu)建設(shè)

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織機(jī)構(gòu)建設(shè)中，需要根據(jù)具體的工作需要，設(shè)立相關(guān)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)站(所)，同時(shí)配備相關(guān)的工作人員，同時(shí)加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，提供一個(gè)專(zhuān)門(mén)的辦公場(chǎng)所，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)人員解決困難，進(jìn)一步提高統(tǒng)計(jì)工作水平。

2、加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)經(jīng)費(fèi)建設(shè)

鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)屬于社會(huì)公共服務(wù)部門(mén)，其工作很難直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，但是卻對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展起著重要的作用。因此，財(cái)政部門(mén)要在財(cái)力上予以?xún)A斜，綜合考慮鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作需要，加大投入，將鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作劃入政府財(cái)政預(yù)算中。此外，為了使鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)經(jīng)費(fèi)落到實(shí)處，還需要進(jìn)行足額核定，確保經(jīng)費(fèi)支出同統(tǒng)計(jì)工作相符合，同時(shí)不斷加強(qiáng)監(jiān)督，確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作的順利進(jìn)行。

(三)不斷改進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)方法

統(tǒng)計(jì)方法直接影響統(tǒng)計(jì)工作效率。因此，要想提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作質(zhì)量和效率，就需要不斷改進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)方法，跟上社會(huì)發(fā)展的步伐。

1、完善報(bào)表制度

在制定相應(yīng)報(bào)表時(shí)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)際情況出發(fā)，需要根據(jù)具體的情況采取不同的報(bào)表，不斷完善報(bào)表制度。比如對(duì)于一些餐飲行業(yè)、勞動(dòng)工資等方面，可以采取抽樣調(diào)查的方法，保證報(bào)表調(diào)查指標(biāo)少而精。再比如在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，需要根據(jù)具體情況，制作出不一樣的報(bào)表等，從而不斷改進(jìn)統(tǒng)計(jì)方法。

2、提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)處理方法

鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)人員在數(shù)據(jù)處理方面，不能局限于簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)收集和匯總，而是要善于分析這些數(shù)據(jù)，然后撰寫(xiě)出高質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)分析文章，然后再提交給上級(jí)部門(mén)，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府等做出科學(xué)的決策提供重要的依據(jù)。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作在統(tǒng)計(jì)工作體系中占據(jù)重要的位置。地方政府一定要正視其存在的問(wèn)題，從加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍建設(shè)、加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)建設(shè)、不斷改進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)方法這三個(gè)方面入手，提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)工作效率，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供重要保障。

參考文獻(xiàn)：

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