農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理精選(九篇)

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第1篇：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理范文

文章以重慶市涪陵區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商為例，在簡要介紹我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的基礎(chǔ)上，對涪陵區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的供應(yīng)鏈進行分析，找出存在的問題，并在供應(yīng)商激勵、物流管理、商品預(yù)售、消費者體驗等四個方面提出建議。

【關(guān)鍵詞】

生鮮電商；供應(yīng)鏈；供應(yīng)鏈管理；商品預(yù)售；消費者體驗

全球范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究始于上個世紀(jì)90年代，農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈主要是以蔬菜、水果、奶制品、水產(chǎn)品、肉等生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈運營為研究對象。近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，信息和通訊技術(shù)對農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展變得尤為重要，而農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵便是以互聯(lián)網(wǎng)為依托，以電子商務(wù)為支撐，用先進的生產(chǎn)經(jīng)營管理方式，使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的相關(guān)節(jié)點企業(yè)之間建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系從而提升整條供應(yīng)鏈的核心競爭力。

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展歷程

截止到2015年，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展主要經(jīng)歷了三個階段，即：起步階段、轉(zhuǎn)折階段、發(fā)展階段。首先，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的起步主要是以2005年易果網(wǎng)的成立為代表。緊接著以沱沱工社為代表的一批生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)在隨后的三年中快速發(fā)展起來，由于在此期間國內(nèi)相繼爆出蘇丹紅、三聚氰胺等食品安全事件，使消費者對國內(nèi)食品安全產(chǎn)生了信任危機，同時也更加注重食品品質(zhì)與安全，正因為此，在2009～2012年期間，許多生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)把握此次機會開始發(fā)展起來，但同時也產(chǎn)生了行業(yè)泡沫。而那些簡單復(fù)制別人電商模式的企業(yè)最終以倒閉收場。其次，2012年11月褚橙在“本來生活”網(wǎng)上的熱賣標(biāo)志著我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商進入轉(zhuǎn)折階段，此次的褚橙熱賣同時還帶動了“本來生活”網(wǎng)上其他農(nóng)產(chǎn)品的熱賣，生鮮電商由此再度引起消費者和社會的熱議及關(guān)注，同時新媒體以及互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展也讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商開始探索更多發(fā)展模式，因此第二階段也比第一階段更具有生命力。最后，從2013年開始，順豐優(yōu)選、本來生活、沱沱工社、聯(lián)想佳沃等生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商開始獲得資金注入，標(biāo)志著我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商進入到發(fā)展階段。在此階段，各大生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)利用各自的行業(yè)資源優(yōu)勢拓展產(chǎn)品品類，幾乎涵蓋所有的生鮮類別。據(jù)統(tǒng)計，2014年我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商得到飛躍發(fā)展，各類涉農(nóng)電商企業(yè)已超過3萬家，2014年生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商交易額達(dá)到260億元人民幣，比2013年增長100%。進入到2015年，各生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)使用越來越多的互聯(lián)網(wǎng)工具和整合優(yōu)化自身的供應(yīng)鏈發(fā)展企業(yè)競爭力，在B2C、C2C、O2O等電商模式下通過優(yōu)化的供應(yīng)鏈管理展開競爭以活動更多的消費者。

二、涪陵區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈分析

隨著人們生活水平的提升，消費者對食品安全越來越重視，而且采購種類也不僅僅局限于傳統(tǒng)的五谷雜糧，對中、高端品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品的需求開始顯現(xiàn)。隨著網(wǎng)上購物的普及，涪陵區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商也迎來了發(fā)展的契機。其中以涪陵榨菜集團的烏江旗艦店為代表的一批涪陵區(qū)內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)也紛紛開始涉足電子商務(wù)，這些企業(yè)的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)通常包括產(chǎn)品的前期種植或養(yǎng)殖、包裝、配送、銷售等環(huán)節(jié)在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式，企業(yè)承擔(dān)供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)的角色，網(wǎng)絡(luò)銷售平臺通常使用淘寶、天貓、京東、1號店等國內(nèi)知名電商網(wǎng)站，但目前區(qū)內(nèi)還沒有生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)使用自建物流進行發(fā)貨。首先，從供應(yīng)鏈運作模式看，涪陵區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的模式屬于“推式”供應(yīng)鏈，即企業(yè)自己先行備貨，然后消費者從網(wǎng)上下單，由訂單信息驅(qū)動來完成后面一系列的環(huán)節(jié)。這對企業(yè)而言，由于不能很好的掌握市場需求，容易造成成品的庫存增大從而增加企業(yè)運營成本。由于涪陵區(qū)內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)大多運用傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營模式，盡管在產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)可以很好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，但生產(chǎn)與電商銷售環(huán)節(jié)脫鉤，缺乏對市場的敏銳洞察力和預(yù)判能力。其次，相關(guān)企業(yè)在物流管理方面由于電商訂單量不大，還沒有形成規(guī)模效應(yīng)，也沒有自建物流，通常采取與申通、韻達(dá)等快遞企業(yè)合作的模式。而這樣的合作模式，會使企業(yè)無法第一時間掌控產(chǎn)品的物流信息，也容易造成產(chǎn)品在運輸過程中的損耗和時長的增加，對消費者而言會使消費者降低在物流方面的消費體驗。

三、涪陵區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈運行中存在的問題

涪陵區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在供應(yīng)鏈運行中主要存在產(chǎn)品供應(yīng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、物流管理等方面的問題。首先，在產(chǎn)品供應(yīng)上，由于企業(yè)缺乏對市場的預(yù)測能力導(dǎo)致產(chǎn)品供應(yīng)上出現(xiàn)問題。一方面使得企業(yè)能銷售的品種有限，不能很好的滿足電商銷售的多品種的要求；另一方面使得企業(yè)不能及時提供消費者需要的產(chǎn)品，不能按時供貨造成消費者體驗下降和忠誠消費者的流失。其次，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，質(zhì)量參差不齊。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品自身的特性，比如存在農(nóng)戶散養(yǎng)或小規(guī)模的種植形式，每一農(nóng)戶出產(chǎn)的產(chǎn)品客觀上存在一定的差異，因此就很難保證消費者的持續(xù)滿足感。最后，在物流管理方面，由于農(nóng)產(chǎn)品尤其是生鮮類產(chǎn)品要求配送速度越快越好，因此就會增加物流成本。物流成本的居高不下，也成為了企業(yè)發(fā)展的一大障礙，既要滿足消費者對速度的要求，又要降低物流成本，導(dǎo)致企業(yè)在實際運營中會因為考慮到物流成本而失去一部分消費者。

四、涪陵區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展對策

基于以上的分析，本文對涪陵區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展提出以下四點對策。首先，除了保證企業(yè)自有生產(chǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)以外，還可以對產(chǎn)品的外部供應(yīng)商實施激勵制度，比如以大訂單增加農(nóng)戶的積極性，與農(nóng)戶建立長期合作關(guān)系，實施全程溯源制度和獎懲機制以保證產(chǎn)品品質(zhì)，通過這樣的合作關(guān)系來彌補企業(yè)自身產(chǎn)品品類有限的缺陷。其次，加強與物流快遞公司之間的合作，這樣可以利用物流快遞公司在各大區(qū)域的冷庫，企業(yè)可以采用供應(yīng)鏈管理中的延遲策略，即事先把一部分貨物發(fā)送到各大區(qū)域配送中心，一旦消費者下訂單，根據(jù)消費者所在區(qū)域，選取距離消費者最近的倉庫配送貨物，這樣不僅可以快速響應(yīng)消費者需求還可以降低物流成本和運輸過程中的損耗。再次，采用商品預(yù)售模式。企業(yè)通過預(yù)售一方面可以匯聚大量訂單，企業(yè)帶著大量的訂單跟供貨商進行洽談可以占據(jù)有利的地位，也可以實現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)讓供需更加準(zhǔn)確，另一方面可以通過預(yù)售獲得的數(shù)據(jù)了解到市場及時的需求，從而調(diào)整企業(yè)的生產(chǎn)和銷售策略。最后，企業(yè)還應(yīng)該盡可能的提供滿意的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的商品以吸引消費者的第二次購買，從而提高重復(fù)購買率。企業(yè)可以在產(chǎn)品的推廣期采用價格促銷的方式，以低價高質(zhì)來吸引消費者的再次購買，另外企業(yè)還可以開展一些線下的用戶體驗活動，比如讓消費者親臨農(nóng)場參觀等，以增加用戶的黏性。

參考文獻(xiàn)

第2篇：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理范文

關(guān)鍵詞：協(xié)議流通；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈管理；農(nóng)超對接

一、 引言

生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要包括蔬菜、水果、禽、蛋、水產(chǎn)品、肉、奶制品等（基于文章的研究重點，本文的生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要是指水果、蔬菜兩類農(nóng)產(chǎn)品）。隨著國際化分工的加深和競爭的日益激烈，商業(yè)競爭已不單純是具體產(chǎn)品或單一實體的競爭，更表現(xiàn)為供應(yīng)鏈間的全面性、整體性的競爭。生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通具有生產(chǎn)分散、流通渠道長、環(huán)節(jié)多、易損耗等特點，如何充分發(fā)揮生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上各企業(yè)的核心優(yōu)勢，聯(lián)合協(xié)作來參與競爭，是提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率和效益的關(guān)鍵問題。

《物流術(shù)語》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/ T18354-2001）中對供應(yīng)鏈的定義是：生產(chǎn)及流通過程中，涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶活動的上游與下游企業(yè)所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)；對供應(yīng)鏈管理的定義為：利用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)全面規(guī)劃供應(yīng)鏈中的商流、物流、信息流、資金流等，并進行計劃、組織、協(xié)調(diào)與控制。根據(jù)上述定義及特點，可見實現(xiàn)物流、信息流、資金流的準(zhǔn)確暢通是成功實施供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵所在。本文對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的界定是指圍繞核心企業(yè)構(gòu)建自身的業(yè)務(wù)流程，把核心企業(yè)內(nèi)部以及節(jié)點企業(yè)之間的各種業(yè)務(wù)流程看作一個整體功能過程，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的物流、資金流和信息流進行計劃、組織、協(xié)調(diào)及控制。

在現(xiàn)有分散農(nóng)戶經(jīng)營占主導(dǎo)、多種流通模式并行短期難以改變的情況下，如何從現(xiàn)有流通體系中找到解決問題的方法成為破解這一問題的關(guān)鍵路徑。在這一體系中有能力、有動力對現(xiàn)有模式進行改進的是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的主導(dǎo)者即核心企業(yè)，然而核心企業(yè)自身在供應(yīng)鏈管理中存在的問題是制約這一路徑實現(xiàn)的主要瓶頸。因此，通過核心企業(yè)實施有效的供應(yīng)鏈管理策略對供應(yīng)鏈進行有效整合，提升供應(yīng)鏈的競爭力，是提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率的關(guān)鍵。

二、 文獻(xiàn)回顧

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展、消費者對新鮮、安全農(nóng)產(chǎn)品需求的增長，引發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的變革，促使農(nóng)產(chǎn)品流通組織對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的組織模式進行整合以提高鏈條的效率與績效。胡定寰（2006）指出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全同農(nóng)產(chǎn)品的“供應(yīng)組織機構(gòu)”有密切的聯(lián)系，提倡采用“超市+農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)（農(nóng)民合作組織）+農(nóng)戶”的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式來保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。王素霞等（2007）從流通成本的角度對國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品零售渠道的發(fā)展趨勢、連鎖超市和農(nóng)貿(mào)市場的流通渠道比較、消費者購買意愿的分析，提出建立起以連鎖超市為主、農(nóng)貿(mào)市場為輔的多種流通模式，將是中國農(nóng)產(chǎn)品流通中長期的發(fā)展目標(biāo)。楊為民（2007）從交易成本的角度，探討了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展模式，在此基礎(chǔ)上提出了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)一體化的三個主要類型：生產(chǎn)商主導(dǎo)型、運輸商主導(dǎo)型和零售商主導(dǎo)型。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通作為農(nóng)產(chǎn)品流通中的細(xì)分領(lǐng)域，成為學(xué)者們?nèi)找嬷匾暤难芯款I(lǐng)域。但主要集中于對生鮮農(nóng)產(chǎn)品大類的研究，對果蔬細(xì)分品類進行的研究較少。方昕（2001）通過對中國農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀分析，指出生鮮供應(yīng)鏈建立直接有效的流通渠道是符合生產(chǎn)者和消費者利益的流通方式，而資源整合的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是生鮮加工配送中心，連鎖超市是未來發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、產(chǎn)銷直接對接，連接上、下游的重要環(huán)節(jié)。方志權(quán)（2003）認(rèn)為應(yīng)將供應(yīng)鏈管理的思想引入到果蔬行業(yè)的發(fā)展中，并針對目前的發(fā)展?fàn)顩r，提出了實現(xiàn)供應(yīng)鏈整體有效運作，提升果蔬行業(yè)總體競爭力的對策。劉雪等（2005）以供應(yīng)鏈購銷的角度對供應(yīng)鏈的類別進行了劃分，并對中國新鮮農(nóng)產(chǎn)品（文章中指的是水果、蔬菜）的供應(yīng)鏈情況進行了全面的分析和描述，通過討論供應(yīng)鏈伙伴能力變化中呈現(xiàn)的供應(yīng)鏈管理結(jié)構(gòu)，探討了中國新鮮農(nóng)產(chǎn)品面臨的物流挑戰(zhàn)。

以上文獻(xiàn)多集中于流通模式及供應(yīng)鏈模式的研究，對于在供應(yīng)鏈模式下，核心企業(yè)存在的問題分析及應(yīng)采取何種供應(yīng)鏈管理策略的研究還不足。本文力圖在提出果蔬類生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式架構(gòu)的基礎(chǔ)上，針對不同模式分析核心企業(yè)在供應(yīng)鏈管理中存在的問題，并提出應(yīng)采取的供應(yīng)鏈管理策略。

三、 基于協(xié)議流通的供應(yīng)鏈模式

通過對已有研究的總結(jié)歸納，針對農(nóng)產(chǎn)品流通的現(xiàn)狀，圍繞解決高效流通模式、關(guān)鍵服務(wù)技術(shù)和服務(wù)機制等問題，提出發(fā)展協(xié)議流通的主導(dǎo)體系。所謂協(xié)議流通指農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各利益相關(guān)主體以某種協(xié)議，明確各自分工，統(tǒng)一協(xié)調(diào)上下游的供應(yīng)商和客戶，運用生產(chǎn)風(fēng)險、流通風(fēng)險的分擔(dān)和利益分配機制，解決農(nóng)產(chǎn)品交易信息不對稱和流通成本高等問題，形成供應(yīng)鏈整體的長期交易關(guān)系，提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率，增加流通收益?；诋?dāng)前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式及協(xié)議流通發(fā)展趨勢，應(yīng)重點發(fā)展三種典型供應(yīng)鏈模式：連鎖集團主導(dǎo)型、中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型、批發(fā)市場服務(wù)拓展型。

1． 連鎖集團主導(dǎo)型。

（1）模式特點。

第一，上游具有組織保障。連鎖零售集團建立直采基地，不僅解決了農(nóng)戶的“賣難”問題，同時與多個基地的合作，保障了銷售的多品種要求。第二，流通環(huán)節(jié)減少。通過與生產(chǎn)基地直接對接，大大減少了流通環(huán)節(jié)，降低了流通中的損耗，提高了流通效率。第三，物流、資金流、信息流的穩(wěn)定和暢通得到保障。通過主導(dǎo)整條供應(yīng)鏈，掌握節(jié)點信息，使得信息能及時、有效的傳導(dǎo)，同時連鎖集團擁有足夠的資金保障和配套的物流服務(wù)。

在現(xiàn)階段實踐中的農(nóng)超對接模式是連鎖集團主導(dǎo)型的一種表現(xiàn)形式，圖1是物美集團實施的農(nóng)超對接模式與傳統(tǒng)供應(yīng)商模式物流環(huán)節(jié)的比較，從中可直觀地看到供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的減少，農(nóng)超對接后，農(nóng)戶田間采摘到連鎖超市配送中心相比傳統(tǒng)供應(yīng)商模式減少了4道流通環(huán)節(jié)，大大降低了流通成本、減少了損耗，在提高農(nóng)戶收入的同時降低了消費者的負(fù)擔(dān)。

（2）存在問題。

第一，連鎖集團的組織結(jié)構(gòu)條塊分割。目前，絕大多數(shù)連鎖集團采用傳統(tǒng)的組織形式，實行板塊管理，各店鋪、各營運部門、事業(yè)部均擁有獨立的生鮮采購、物流分體系，各自獨立運營。這種方式采購、物流和門店銷售是脫節(jié)的，運作效率較低，極易產(chǎn)生條塊分割，增加內(nèi)部交易成本。

第二，物流運作的銜接不暢。分散農(nóng)戶與大型集約化終端進行對接存在很多實際操作難題，如：如何實現(xiàn)分散生產(chǎn)基地的大批量、集約化供貨，以及流轉(zhuǎn)箱的統(tǒng)一使用等問題。根據(jù)2007年～2008年國內(nèi)物流學(xué)術(shù)前沿報告，常溫流通中生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗率為20%～30%，而發(fā)達(dá)國家僅為1.7%～5%。通過對物美集團的調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，物流在整條供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中費用最高，約占單品成本的5%～6%。

第三，對農(nóng)戶支付及票據(jù)管理困難。一方面交易的結(jié)算方式仍是現(xiàn)貨現(xiàn)金交易，這是一種原始的商流和資金流不分的流通形式。另一方面票據(jù)的處理比較繁瑣，即使擁有強大信息管理系統(tǒng)的連鎖集團，分散農(nóng)戶的票據(jù)仍然需手工處理。因此，如何使現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈管理平臺與分散的農(nóng)戶有效銜接成為供應(yīng)鏈管理中的又一難題。

2． 中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型。

（1）模式特點。

第一，產(chǎn)品質(zhì)量得到有效保障。產(chǎn)品在從田頭到餐桌的這一過程中始終處于一種透明和可控的狀態(tài)。第二，降低了農(nóng)戶的市場風(fēng)險。產(chǎn)品市場需求信息，通過中間企業(yè)以訂單的方式準(zhǔn)確及時地傳到供應(yīng)鏈中的上游節(jié)點，使生產(chǎn)更有計劃性。第三，有利于進一步拓展消費市場。通過中間企業(yè)的品牌化經(jīng)營，樹立起產(chǎn)品在消費者中的質(zhì)量信譽，可以有效開拓市場。

（2）存在問題。

首先是供應(yīng)組織的不確定性。目前擁有自有基地、持續(xù)規(guī)范經(jīng)營的合作社較少，企業(yè)在上游主要是與組織主體進行銜接，上游供應(yīng)組織的不確定性不利于供應(yīng)鏈的持續(xù)和穩(wěn)定。其次是信息的不對稱。農(nóng)戶對風(fēng)險的承擔(dān)能力有限，生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格的不確定性直接涉及農(nóng)戶的利益，而中間企業(yè)掌握外部需求、價格等方面的信息，企業(yè)和農(nóng)戶間信息存在高度不對稱性?；趨f(xié)議與實際價格的差異性或農(nóng)戶對企業(yè)不信任，會導(dǎo)致農(nóng)戶為短期收益而放棄長期的合作關(guān)系。因此，在中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型模式下，解決龍頭企業(yè)與農(nóng)戶的合作關(guān)系是主要問題，這迫切需要建立一種長期的信息共享平臺和有效地合作機制。

3． 批發(fā)市場服務(wù)拓展型。

（1）模式特點。

第一，有利于價格形成。批發(fā)市場通過對交易雙方信息的加工、處理和交換，可以提高交易的透明度，有利于形成更加合理、能反映市場供求關(guān)系的農(nóng)產(chǎn)品價格。第二，減少交易成本。協(xié)議流通平臺通過對交易雙方誠信的記錄和評分，有利于誠信度的提升，降低交易中的不確定性，減少交易的監(jiān)督與執(zhí)行成本。第三，可提供配套的服務(wù)。服務(wù)拓展型的批發(fā)市場采用先進的電子信息技術(shù)輔助農(nóng)產(chǎn)品交易，具備先進的物流、結(jié)算、商務(wù)等配套服務(wù)功能。

（2）存在問題。

第一，缺乏統(tǒng)一的信息平臺。批發(fā)市場雖然積極使用各種供應(yīng)鏈管理軟件，但信息管理系統(tǒng)的應(yīng)用僅僅局限于單個批發(fā)市場，較易產(chǎn)生信息孤島現(xiàn)象。中商集團南陽批發(fā)市場的信息系統(tǒng)總投資額達(dá)386萬元，系統(tǒng)的利用率雖然達(dá)80%～90%，但僅限于市場內(nèi)部使用，不利于信息的高效傳遞。第二，缺乏嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度及標(biāo)準(zhǔn)，管理秩序和效益較差。從市場管理上看，大部分市場對經(jīng)營主體并未做出嚴(yán)格的限制。批發(fā)市場交易主體的不確定性和分散性，加大了市場的管理難度。此外，大部分市場對上市交易的產(chǎn)品沒有相應(yīng)到位的質(zhì)量安全管理制度和標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)全國城鄉(xiāng)貿(mào)易聯(lián)合會對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的抽樣調(diào)查表明，批發(fā)市場的檢測設(shè)施、垃圾分類和保鮮儲藏設(shè)施等配備率均不足40%。管理的不規(guī)范、檢測設(shè)施的落后，易導(dǎo)致不安全的農(nóng)產(chǎn)品進入流通環(huán)節(jié)，給消費者的健康帶來危害。

四、 協(xié)議流通模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理策略

1． 連鎖集團主導(dǎo)型。

（1）縱向一體化策略。在對物美集團的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，該模式最大的問題是如何尋找持續(xù)、穩(wěn)定、安全的供貨基地。通過研究發(fā)現(xiàn)只有提高上游組織化程度，與上游農(nóng)戶或合作社基地建立長期的合作伙伴關(guān)系，達(dá)到真正意義的縱向一體化，才能實現(xiàn)與農(nóng)戶之間資金與票據(jù)的電子結(jié)算，物流、采購的標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)一供應(yīng)鏈管理的運作。

（2）組織結(jié)構(gòu)變革策略。如何從生鮮的采購和物流分段經(jīng)營、各管指標(biāo)、信息脫節(jié)，轉(zhuǎn)變?yōu)榻y(tǒng)一協(xié)調(diào)、信息集成和供應(yīng)鏈一體化的運營管理模式是實施該策略的目的。就物美集團而言，目前對果蔬品類，單獨成立了流程部門——果蔬直采項目小組（圖2），由公司的最高管理層直接監(jiān)管，將原來分散在其他部門的果蔬采購、物流集中統(tǒng)一管理，從總體上做到統(tǒng)一采購、統(tǒng)一運營，由板塊管理變?yōu)榫€性管理，總體的組織結(jié)構(gòu)完全按照生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的業(yè)務(wù)流程及需求進行統(tǒng)一操作，實現(xiàn)組織、流程、作業(yè)的一體化。

（3）作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化運作策略。作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化首先表現(xiàn)在采購、物流的包裝、重量、品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。通過實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，成本的提高和物流包裝的標(biāo)準(zhǔn)化相比較而言，企業(yè)會更注重于物流包裝的標(biāo)準(zhǔn)化。實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，可以減少損耗和包裝費用。同時對上游農(nóng)戶的包裝、作業(yè)、重量、質(zhì)量、規(guī)格的監(jiān)控，直到最終店鋪的管理都極為方便。未來的發(fā)展方向應(yīng)是整個作業(yè)流程的標(biāo)準(zhǔn)化運作。

2． 中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型。

（1）掌控上游生產(chǎn)基地。一方面企業(yè)通過對上游農(nóng)戶生產(chǎn)資料、技術(shù)等方面的投入，參與生產(chǎn)經(jīng)營的過程，實現(xiàn)對基地生產(chǎn)的控制，使企業(yè)獲得質(zhì)量、數(shù)量符合要求且供應(yīng)穩(wěn)定的產(chǎn)品。另一方面企業(yè)可以以控股或持股的方式管理整條供應(yīng)鏈，與上游和下游形成利益共同體，強化企業(yè)在供應(yīng)鏈中的地位，致力于穩(wěn)定長期的供應(yīng)鏈體系的構(gòu)建。目前，通過調(diào)研來看，新疆果業(yè)集團已實現(xiàn)對供應(yīng)鏈前端農(nóng)民合作社的有效管理，并通過企業(yè)強大的信息和分銷優(yōu)勢將新疆特產(chǎn)水果分銷到國內(nèi)外。

（2）建立有效的利益分配機制。以中間龍頭企業(yè)為核心的生鮮供應(yīng)鏈作為市場和生產(chǎn)者之間的中間性組織，更好的克服了純粹市場交易形成的較高的外部交易成本。從經(jīng)濟學(xué)角度看，供應(yīng)鏈企業(yè)間的戰(zhàn)略合作關(guān)系能否形成，很大程度上取決于利益的分配機制。通過建立相應(yīng)的利益分配機制，達(dá)到激勵相容的目的，相互依存、相互促進，才能實現(xiàn)供應(yīng)鏈的長遠(yuǎn)利益。

3． 批發(fā)市場服務(wù)拓展型。

（1）構(gòu)建行業(yè)信息平臺的策略。為了實現(xiàn)供應(yīng)鏈上下游的協(xié)同一致性，需要批發(fā)市場在發(fā)展自身信息系統(tǒng)建設(shè)的同時，還要支持上下游供應(yīng)商信息化建設(shè)，將這一系統(tǒng)能力傳遞到上下游，保證信息溝通的流暢性和對食品質(zhì)量安全的可追溯性。從對中商集團下屬批發(fā)市場調(diào)研來看，信息化的建設(shè)已經(jīng)涉及通過建設(shè)IT平臺跨越距離的鴻溝、連接距離較遠(yuǎn)的不同區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品的流通。因此，批發(fā)市場應(yīng)研究構(gòu)建基于ASP等IT架構(gòu)下協(xié)議流通模式的綜合化管理信息平臺，實現(xiàn)批發(fā)市場地域與功能等服務(wù)的拓展。

（2）建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。通過制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和各種制度，包括生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、交易主體資格等標(biāo)準(zhǔn)和制度規(guī)范批發(fā)市場的運作。使農(nóng)戶等生產(chǎn)者在既定標(biāo)準(zhǔn)的框架下，限制不安全的產(chǎn)品進入批發(fā)環(huán)節(jié)。同時應(yīng)完善統(tǒng)一批發(fā)市場法規(guī)，對經(jīng)營主體做出嚴(yán)格的限制，實現(xiàn)批發(fā)市場的有序運營。

五、 研究結(jié)論

本文根據(jù)當(dāng)前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式及發(fā)展趨勢，基于協(xié)議流通歸納總結(jié)連鎖集團主導(dǎo)型、中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型、批發(fā)市場服務(wù)拓展型三種典型供應(yīng)鏈模式。連鎖集團主導(dǎo)型的特點是上游具有組織保障、流通環(huán)節(jié)減少、物流、資金流、信息流的穩(wěn)定和暢通得到保障，存在的問題是連鎖集團的組織結(jié)構(gòu)條塊分割、物流運作的銜接不暢、對農(nóng)戶支付及票據(jù)管理困難。中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型的特點是產(chǎn)品質(zhì)量得到有效保障、降低了農(nóng)戶的市場風(fēng)險、有利于進一步拓展消費市場，存在的問題是供應(yīng)組織的不確定性、信息的不對稱。批發(fā)市場服務(wù)拓展型的特點是有利于價格形成、減少交易成本、可提供配套服務(wù)，存在的問題是缺乏統(tǒng)一的信息平臺、缺乏嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度及標(biāo)準(zhǔn)。

通過分析三種供應(yīng)鏈模式的核心企業(yè)及體系架構(gòu)，提出與之相適應(yīng)的中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理策略：連鎖集團主導(dǎo)型應(yīng)采取縱向一體化、組織結(jié)構(gòu)變革和作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈管理策略；中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型應(yīng)采取掌控上游生產(chǎn)基地、建立有效利益分配機制的供應(yīng)鏈管理策略；批發(fā)市場服務(wù)拓展型應(yīng)采取構(gòu)建行業(yè)信息平臺、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的供應(yīng)鏈管理策略。

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第3篇：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理范文

內(nèi)容摘要:構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式,實施準(zhǔn)入制度和實時監(jiān)控與動態(tài)跟蹤管理,構(gòu)建具有可追溯性的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng),是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工、交易、物流配送等高效運營的基礎(chǔ),是北京當(dāng)前社會經(jīng)濟發(fā)展中亟待解決的重要問題。并就以大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場運營商、大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、連鎖超市配送中心為主導(dǎo)等三種具體封閉供應(yīng)鏈物流模式的構(gòu)建進行了詳細(xì)論述。

關(guān)鍵詞:封閉供應(yīng)鏈管理 農(nóng)產(chǎn)品物流模式 核心企業(yè)

自2006年首次提出農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈概念以來,農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈管理一直是管理學(xué)界研究的重要領(lǐng)域。農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈?zhǔn)且赞r(nóng)產(chǎn)品安全為目的,利用封閉性的生產(chǎn)經(jīng)營渠道,整合先進的信息技術(shù)和現(xiàn)代物流技術(shù),并通過管理制度規(guī)范和管理模式創(chuàng)新,確保農(nóng)產(chǎn)品從原材料生產(chǎn)到銷售終端處于多層次的監(jiān)督管理和檢測之中,實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的實時跟蹤、有效控制和全程管理,最終實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品消費安全的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

北京市是一個特大型的農(nóng)產(chǎn)品消費城市,農(nóng)產(chǎn)品的需求與日俱增。如何滿足消費者對農(nóng)產(chǎn)品多樣化、個性化、新鮮化、無害化、及時化的要求,一直是北京市農(nóng)產(chǎn)品流通亟待解決的重要問題。從北京市農(nóng)產(chǎn)品物流來看,近年來,北京市初步形成了以新型農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場、物流配送中心、超市、專賣店等為主的農(nóng)產(chǎn)品物流網(wǎng)絡(luò),出現(xiàn)了自營、中介主導(dǎo)型物流模式、第三方物流公司主導(dǎo)型等農(nóng)產(chǎn)品物流模式,但目前仍存在著物流環(huán)節(jié)多、物流效率低、物流信息流通不暢、供應(yīng)鏈缺乏整合等問題。現(xiàn)階段解決北京市農(nóng)產(chǎn)品物流問題,關(guān)鍵是創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品物流模式,構(gòu)建起農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式,發(fā)展專業(yè)化物流配送。因此,北京市構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式,對提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和價值、降低物流成本、提高農(nóng)產(chǎn)品的物流效率與效益、提高北京市農(nóng)產(chǎn)品物流的集約化和現(xiàn)代化水平、提升北京市世界城市的形象具有重大理論與現(xiàn)實意義。

農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式的提出

模式是人們對事物的基本認(rèn)識,并以此為基礎(chǔ)演生出一種新知識。按照中國《現(xiàn)代漢語詞典》的解釋,“模式是某一種事物的標(biāo)準(zhǔn)形式,或可使人照著樣子去做的一種標(biāo)準(zhǔn)樣式”。農(nóng)產(chǎn)品物流模式是對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者、批發(fā)商、零售商、消費者之間物流進行系統(tǒng)設(shè)計和規(guī)劃的組織方式,是農(nóng)產(chǎn)品物流渠道結(jié)構(gòu)特征與存在形式,它包括渠道結(jié)構(gòu)、物流形式、物流各個參與主體的相互關(guān)系、合作組織方式以及各主體間相互協(xié)調(diào)的手段,等等。科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品物流模式是降低物流成本、提高物流效率、促進物流資源整合、優(yōu)化供應(yīng)鏈庫存管理、提高企業(yè)響應(yīng)市場能力和競爭力的重要手段。農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式是在封閉供應(yīng)鏈上對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流進行系統(tǒng)設(shè)計和規(guī)劃的組織方式,是農(nóng)產(chǎn)品物流模式的高級形式。國外先進的農(nóng)產(chǎn)品物流模式都具有物流市場化、信息化、一體化、專業(yè)化程度高的特點,并且每種模式的發(fā)展都與其所依托的區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展緊密相連。在北京市構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式時,應(yīng)遵循農(nóng)產(chǎn)品物流模式演繹規(guī)律,適應(yīng)北京市社會經(jīng)濟發(fā)展發(fā)生活方式變革的要求,符合農(nóng)產(chǎn)品物流特性,做到物流環(huán)節(jié)精簡、物流信息傳遞順暢、物流環(huán)節(jié)銜接無縫、物流專業(yè)化運作。

農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈運行,需要通過一系列運行策略來實現(xiàn)維護農(nóng)產(chǎn)品物流及安全的目標(biāo),它需要核心企業(yè)發(fā)揮重要的組織協(xié)調(diào)作用并承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。因此,封閉供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@著核心企業(yè)建立起來的,是核心企業(yè)與供應(yīng)商、供應(yīng)商的供應(yīng)商乃至一切向前的關(guān)系,以及核心企業(yè)與分銷商、分銷商的分銷商及一切向后的關(guān)系所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)作為整個鏈條的管理者,其協(xié)調(diào)能力很大程度上決定了供應(yīng)鏈運作的好壞以及整個供應(yīng)鏈競爭力的大小。核心企業(yè)除了充當(dāng)本鏈條的管理者之外,還要能夠保持鏈上企業(yè)之間的信任和交易關(guān)系的穩(wěn)定。任何一條供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)為增強整條供應(yīng)鏈的價值、提高整體效率都會認(rèn)真考慮本鏈上其它成員的利益,并通過突出核心企業(yè)的管理地位,使封閉供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)與上下游企業(yè)由傳統(tǒng)競爭關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)楹献麝P(guān)系,組成供應(yīng)鏈聯(lián)合體,與其他供應(yīng)鏈相競爭,最終實現(xiàn)整體利益最大化。

綜上所述,農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式運行的關(guān)鍵是核心企業(yè)。封閉供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)是封閉供應(yīng)鏈的“信息交換中心”,是封閉供應(yīng)鏈上農(nóng)產(chǎn)品物流集散的“調(diào)度中心”,是封閉供應(yīng)鏈上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的“保證中心”。

北京市構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式的總體思路

面對激烈的國內(nèi)外市場競爭以及消費需求變化帶來的機遇和挑戰(zhàn),北京市應(yīng)從建設(shè)世界城市的戰(zhàn)略高度重視農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流問題。在現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品物流的基礎(chǔ)上,通過資源整合,充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢,以核心企業(yè)為鏈主構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,將農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后經(jīng)濟活動納入到封閉供應(yīng)鏈的體系之中。在封閉供應(yīng)鏈內(nèi)部形成圍繞現(xiàn)代物流供應(yīng)鏈管理思想的科學(xué)的運行機制,在整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流管理中,采用先進的物流技術(shù),構(gòu)建有效的質(zhì)量安全體系,搭建現(xiàn)代化的信息平臺,逐步形成供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間競爭的、良性的、現(xiàn)代化的運營機制;對整個封閉供應(yīng)鏈中各參與組織、部門之間的物流、信息流與資金流進行計劃、協(xié)調(diào)和控制等,通過優(yōu)化提高所有相關(guān)過程的速度和可靠性,提高組織的運作效率和效益。在封閉供應(yīng)鏈外部,通過著力于服務(wù)體系的培育,推動北京市農(nóng)產(chǎn)品物流的良性發(fā)展,構(gòu)建起柔性好、響應(yīng)快、過程簡潔、信息共享、運行效率高、用戶滿意度高的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流新模式。

(一) 建立封閉供應(yīng)鏈成員的準(zhǔn)入制度

為了提高農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量,保證整條封閉供應(yīng)鏈的健康運行,核心企業(yè)要對封閉供應(yīng)鏈成員實行一定的準(zhǔn)入制度。農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈上核心企業(yè)應(yīng)依據(jù)現(xiàn)有政府標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定供應(yīng)鏈運行的標(biāo)準(zhǔn)體系,包括信用標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和流程標(biāo)準(zhǔn)等。企業(yè)要想加入這條封閉供應(yīng)鏈,必須達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。封閉供應(yīng)鏈的每個環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題,都會影響整條鏈的利益。在封閉供應(yīng)鏈建立之初,就要按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)對加入供應(yīng)鏈的成員設(shè)立準(zhǔn)入制度,并應(yīng)依據(jù)現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)及其他標(biāo)準(zhǔn),進一步完善企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系,從而對供應(yīng)鏈成員進行有效的檢驗和監(jiān)督管理。

(二)加強農(nóng)產(chǎn)品檢測和實施質(zhì)量安全責(zé)任追溯制度

農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈?zhǔn)且援a(chǎn)品質(zhì)量控制和產(chǎn)品安全為首要目標(biāo)的供應(yīng)鏈。參照國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系的要求,在多級供應(yīng)鏈物流節(jié)點上設(shè)立嚴(yán)格、可靠的流程監(jiān)督和檢測模式,是確保產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全的重要手段。這個多級檢測節(jié)點體系中應(yīng)包括至少一個第三方權(quán)威監(jiān)管機構(gòu),這個權(quán)威監(jiān)管機構(gòu)可以由政府部門或行業(yè)權(quán)威組織出面擔(dān)當(dāng),并與封閉供應(yīng)鏈成員企業(yè)保持利益關(guān)系上的獨立。同時還應(yīng)包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追溯機制。實行農(nóng)產(chǎn)品追溯制度,可以強化農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈上各成員企業(yè)的責(zé)任,通過建立優(yōu)勝劣汰機制,不斷優(yōu)化整個封閉供應(yīng)鏈,提高供應(yīng)鏈的市場競爭力。

(三)建立農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈管理的運行機制

供應(yīng)鏈管理是一種集成化管理模式,是一種管理哲學(xué),其精髓主要體現(xiàn)為:以顧客的需求為大前提,通過供應(yīng)鏈內(nèi)各企業(yè)緊密合作,有效地為顧客創(chuàng)造更多附加價值;強調(diào)供應(yīng)鏈整體,以及核心企業(yè)與相關(guān)成員的協(xié)調(diào)運作;強調(diào)速度及集成,并提高供應(yīng)鏈中各個企業(yè)的即時信息可見度,以提高效率。

在農(nóng)產(chǎn)品物流中導(dǎo)入封閉供應(yīng)鏈管理,并非只是渠道成員的簡單合作,而是通過供應(yīng)鏈成員之間的相互合作,降低物流成本,提高物流效率,實現(xiàn)供應(yīng)鏈整體效益的最優(yōu)。要實現(xiàn)供應(yīng)鏈總體效益最大化的目標(biāo),必須建立一套完整的供應(yīng)鏈管理運行機制,主要包括:合作機制、決策機制、激勵機制、自律機制等。

(四)實施農(nóng)產(chǎn)品物流組織創(chuàng)新機制

在構(gòu)建基于封閉供應(yīng)鏈管理農(nóng)產(chǎn)品物流模式時,必須重視農(nóng)產(chǎn)品物流組織創(chuàng)新,加強整合,提升農(nóng)產(chǎn)品物流組織的經(jīng)營能力,努力尋求合理的規(guī)模,實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟,并通過轉(zhuǎn)換機制,降低管理成本,提高組織運行效率。

北京市構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式的具體形式

構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式關(guān)鍵是充分發(fā)揮核心企業(yè)的作用。核心企業(yè)是整條供應(yīng)鏈得以維持的中堅力量,具有提升供應(yīng)鏈的能力。作為供應(yīng)鏈的領(lǐng)航者,核心企業(yè)應(yīng)具有一定的規(guī)模、良好的商業(yè)信譽、較強戰(zhàn)略整合力?？紤]到北京市不同農(nóng)產(chǎn)品物流主體的發(fā)展情況,從封閉供應(yīng)鏈對核心企業(yè)的要求出發(fā),研究者認(rèn)為有可能發(fā)展成為核心企業(yè)的是:大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場運營商、大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、連鎖超市配送中心。因此,以上述三種主體構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式將是北京市未來一定時期農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式的三種具體形式。

(一)以大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場運營商為主導(dǎo)的模式

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道。隨著企業(yè)化批發(fā)市場改革的深入和發(fā)展,一批大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展規(guī)模不斷壯大,建立起了現(xiàn)代化的經(jīng)營組織管理機構(gòu),對市場內(nèi)部進行規(guī)范化管理。并通過建立自己的信息管理平臺,與供應(yīng)鏈上其他節(jié)點企業(yè)相連接,為用戶提供及時、準(zhǔn)確的市場價格、供求等方面的信息服務(wù)。這些成熟、規(guī)范的批發(fā)市場運營商在農(nóng)產(chǎn)品物流過程中起著重要作用,能承擔(dān)封閉供應(yīng)鏈中核心企業(yè)的角色。

在該模式中,農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的核心企業(yè)由大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場運營商來擔(dān)任,通過將前一體化將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、批發(fā)環(huán)節(jié)連接起來,通過將后一體化將農(nóng)產(chǎn)品的分銷和零售環(huán)節(jié)連接起來,形成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、存儲保鮮、配送以及提供市場信息等一體化的物流模式。在這條封閉供應(yīng)鏈中,擔(dān)任核心企業(yè)的大型批發(fā)市場運營商負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)整個封閉供應(yīng)鏈,制定供應(yīng)鏈成員的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和封閉供應(yīng)鏈流程規(guī)范,并依據(jù)第三方監(jiān)測部門的行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)訂制更加嚴(yán)格的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),并定期與合作伙伴探討供應(yīng)鏈合作問題,建立利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的運行機制,同時通過信息技術(shù)(條碼、射頻等)記錄農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)信息,以備追溯查詢,負(fù)責(zé)整條供應(yīng)鏈質(zhì)量安全。以大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場運營商為主導(dǎo)的封閉供應(yīng)鏈物流模式如圖1所示。

整個封閉供應(yīng)鏈運行過程中,農(nóng)產(chǎn)品及其相關(guān)的加工品都在供應(yīng)鏈內(nèi)部封閉流動,并通過封閉供應(yīng)鏈上供應(yīng)商、批發(fā)市場運營商、零售商三級節(jié)點的三級檢測,有效保證了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場運營商不會采購非簽約的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、經(jīng)銷商和專業(yè)合作社的產(chǎn)品,也不會銷售給非簽約的零售企業(yè)。

該模式供需、質(zhì)量、價格等信息在鏈條上交流暢通,能有效提升物流功能,使得供應(yīng)鏈整體績效得到提高,能確保交易的穩(wěn)定性和持續(xù)性。

(二)以大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為主導(dǎo)的模式

為滿足北京市城鄉(xiāng)居民生活水平和質(zhì)量的不斷提高,以及農(nóng)產(chǎn)品高檔化、多元化、營養(yǎng)化、快捷化的消費需求,北京市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)不斷發(fā)展壯大,形成了具有一定規(guī)模和良好商業(yè)信譽的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。它們具有組織協(xié)調(diào)整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流運作的能力,有一定的滿足客戶需求的產(chǎn)品加工能力和開發(fā)創(chuàng)新能力,它們的生產(chǎn)經(jīng)營效果在一定程度上決定所在的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整體效率,因此,大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)可以作為封閉供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)。

在該模式中,農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的核心企業(yè)為大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè),根據(jù)自身的資源通過自建或聯(lián)合建立社區(qū)專賣店或直接進入超市,控制銷售終端,組織協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流運作。以大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為核心的封閉供應(yīng)鏈物流模式如圖2所示。

該模式流通環(huán)節(jié)少,信息反饋及時,市場靈敏度高,具有良好的冷藏、保溫物流運輸條件,提供及時、快速的配送服務(wù),真正實現(xiàn)從田間到餐桌的全程控制,可加快物流速度,有助于提高農(nóng)產(chǎn)品附加價值和技術(shù)含量。

(三)以連鎖超市配送中心為主導(dǎo)的模式

伴隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快、生活消費水平的提升,以及對農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)注程度的上升,消費者越來越多地通過超市購買各類農(nóng)產(chǎn)品。超市以其商品標(biāo)準(zhǔn)化、加工化和包裝化經(jīng)營所具有的優(yōu)勢在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中受到越來越廣泛的重視。在北京等大城市,生鮮農(nóng)產(chǎn)品日益廣泛地進入大型超市的生鮮區(qū),從而促進了以超市為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的產(chǎn)生。實踐證明,連鎖超市為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈?zhǔn)亲疃痰?在以超市為核心企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中,超市直接與消費者相連,對市場反應(yīng)最靈活,農(nóng)產(chǎn)品消費成為核心,以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的下游或末端的產(chǎn)后加工、流通和消費為主要關(guān)注對象,以消費者需要為出發(fā)點,協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的相關(guān)環(huán)節(jié),建立互惠機制,有效組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通,同時通過自建的物流配送中心可以實現(xiàn)供應(yīng)鏈物流功能,創(chuàng)造和滿足顧客的消費需求。

在該模式中,農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的核心企業(yè)為連鎖超市配送中心,超市配送中心向上游延伸和發(fā)展,形成生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心,采用先進的電子信息技術(shù)輔助生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易,配備完善的物流體系和信息平臺,使其成為連結(jié)生產(chǎn)、零售的核心環(huán)節(jié)。以連鎖超市配送中心為主導(dǎo)的封閉供應(yīng)鏈物流模式如圖3所示。該模式能提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值,快速響應(yīng)市場需求,有利于實現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。

總之,構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式,是一個系統(tǒng)工程,需要全方位、多層次、多渠道推進。為此,應(yīng)明確構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式的思路,充分發(fā)揮政府和核心企業(yè)的作用,積極采用現(xiàn)代化物流技術(shù),建立有效農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈運行機制,全面推進農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流模式的創(chuàng)新。

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第4篇：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理范文

一、“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要成員

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、物流、分銷各環(huán)節(jié)的參與者。小規(guī)模分散的農(nóng)戶通過組成農(nóng)民專業(yè)合作社參與“農(nóng)超對接”，以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈對于產(chǎn)品供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)保證、專業(yè)化生產(chǎn)組織的要求，農(nóng)民專業(yè)合作社在生產(chǎn)組織和管理方面起到了越來越重要的作用。超市是“農(nóng)超對接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中承擔(dān)分銷任務(wù)的重要成員，超市已經(jīng)成為消費者購買日常生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要場所，到超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品給消費者更好的消費體驗和更全面的質(zhì)量保證，在大城市傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場逐步成為了生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售的補充形式，超市在目前的生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場流通體系中占據(jù)非常重要的角色。物流是生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的重要環(huán)節(jié)，在“農(nóng)超對接”過程中起著非常重要的作用。因為生鮮農(nóng)產(chǎn)品容易出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)必須解決運輸過程中的保鮮、倉儲等問題，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)要掌握具有針對性的保鮮、冷儲技術(shù)，并具備專業(yè)的冷鏈物流設(shè)備和設(shè)施。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代物流供應(yīng)鏈尚未成熟的階段，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)物流企業(yè)必須面對較高的技術(shù)和設(shè)備、設(shè)施方面的資金投入，而短期內(nèi)由于現(xiàn)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的不成熟將導(dǎo)致專業(yè)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本高，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的市場進入成本相對較高，在一定程度上不利于生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的迅速成長。

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈面臨的風(fēng)險

（一）供應(yīng)鏈成員之間因為利益博弈而產(chǎn)生的合作風(fēng)險

“農(nóng)社對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的供應(yīng)方是由合作社組織起來的小規(guī)模農(nóng)戶為主的生鮮生產(chǎn)者，小規(guī)模農(nóng)戶的特點是生產(chǎn)規(guī)模相對偏小、資金實力相對偏弱、抗風(fēng)險能力偏低、市場信息感知能力不強，這樣的特點使得小規(guī)模農(nóng)戶很難抵抗經(jīng)營過程中的風(fēng)險，在實際的經(jīng)營決策過程中更加傾向于關(guān)注短期收益、低風(fēng)險的選擇。而生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)需要具有相對穩(wěn)定性，才能使綜合成本得到控制、品質(zhì)得到保證。顯然偏重于考慮短期利益，不注重長期契約關(guān)系的小規(guī)模生產(chǎn)型農(nóng)戶不太適應(yīng)現(xiàn)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的要求，在合作過程中將產(chǎn)生利益上的博弈。

相比生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者而言，作為供應(yīng)鏈的銷售端――超市，希望通過契約來保證農(nóng)產(chǎn)品的供給，他們在“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上掌握著更大的主動權(quán)，相對于農(nóng)戶擁有更大的在價格上的控制力，當(dāng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場體格整個下降時，農(nóng)戶的收益會緊隨市場下降而受損，當(dāng)整體市場出現(xiàn)價格上漲時，反饋回農(nóng)戶的利益存在滯后性，這樣供需雙方間不可避免存在風(fēng)險和利益之間的博弈，從而導(dǎo)致整條供應(yīng)鏈的運行面臨一定的風(fēng)險。

（二）信息不對稱帶來的風(fēng)險

在“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，信息流與物流環(huán)節(jié)相伴進行，但是由于企業(yè)自身利益的考量，一些企業(yè)在物流進行的過程中會選擇性的隱藏部分產(chǎn)品的信息，在與其他企業(yè)合作過程中盡可能的減低自身的風(fēng)險，實現(xiàn)自身利益的最大化，這樣會導(dǎo)致信息分享不徹底，于是不可避免會出現(xiàn)“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中合作企業(yè)之間的信息對稱，在“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中導(dǎo)致合作企業(yè)之間的利益博弈。雖然人們試圖通過現(xiàn)代化的技術(shù)手段盡可能的實現(xiàn)信息的透明和共享，但是在可以預(yù)見的期限內(nèi)，信息不對稱性的現(xiàn)象不可能完全消除。

此外，由于“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的參與人員多，且不同參與主體的認(rèn)知水平差別較大，信息在供應(yīng)鏈中傳導(dǎo)可能出現(xiàn)因為對信息接受不及時而延誤，或者因為對于信息誤讀，從而在價格、質(zhì)量狀況、供應(yīng)量方面存在認(rèn)識上的分歧。

（三）合同訂立與履約的風(fēng)險

“農(nóng)超對接”過程中，合作社與超市就生鮮農(nóng)產(chǎn)品的購銷以合同的方式建立合作，約束雙方的行為和責(zé)任。合同訂立后，參與農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)戶必須按照合同在數(shù)量、質(zhì)量和時間方面的要求進行供貨，這對于農(nóng)民專業(yè)合作社來說必須對于市場的發(fā)展進行深入、準(zhǔn)確地分析和判斷，在此基礎(chǔ)上制定科學(xué)的生產(chǎn)計劃，并具備相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)能力和質(zhì)量管理能力。如果判斷失誤或者生產(chǎn)、管理出現(xiàn)紕漏，將給參與農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)戶帶來損失。而農(nóng)產(chǎn)品的價格波動對于供、銷的合同雙方來說都意味著一定的風(fēng)險。在“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運行過程中，農(nóng)產(chǎn)品價格的變動是常態(tài)。一般來說，市場價格高于合同的約定會利于超市的市場經(jīng)營，同時給超市帶來高于預(yù)期的收益，而對于農(nóng)民專業(yè)合作社來說，在一定程度上會影響參與農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)戶的履約積極性，反之亦然。這就要求合同的訂立必須考慮價格變動的因素，約定好相應(yīng)的對策，同時在科學(xué)評估雙方履約能力的前提下約定好合同履約的保證措施。

（四）物流保鮮能力不足帶來的風(fēng)險

以常匚锪骰蜃勻晃锪饜問轎主是我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)狀，而部分已經(jīng)投入運行的冷鏈物流設(shè)備、設(shè)施也很難完全達(dá)到生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的要求，供應(yīng)鏈物流環(huán)節(jié)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保鮮技術(shù)的限制，導(dǎo)致生鮮農(nóng)品在流通環(huán)節(jié)較大程度地?fù)p失，這是生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈面臨的物流風(fēng)險。

三、“農(nóng)超對接”供應(yīng)鏈風(fēng)險管理對策

（一）建立“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈應(yīng)急處理機制

供應(yīng)鏈涉及的參與主體很多，各種因素導(dǎo)致的結(jié)果不能完全預(yù)料。因此參與供應(yīng)鏈中各個主體應(yīng)具備危機事件的處置能力，提前做好危機的應(yīng)對準(zhǔn)備，以便在風(fēng)險出現(xiàn)時，有能力將損失有效地控制在自身可接受的范圍內(nèi)。在“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險管理中，首先各參與主體應(yīng)盡可能地通過各種方法對風(fēng)險進行識別和分析，建立危機管理的有效機制，防止“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中危機的產(chǎn)生，盡可能降低危機事件造成的損失。

（二）形成“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的核心企業(yè)，加強風(fēng)險規(guī)避能力

供應(yīng)鏈上核心企業(yè)的協(xié)調(diào)能力在很大程度上將決定供應(yīng)鏈運作能力，以及整個供應(yīng)鏈競爭力?！稗r(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈應(yīng)該確立其核心企業(yè)，通過核心企業(yè)的發(fā)展和建設(shè)，為行業(yè)樹立標(biāo)桿，起到典型示范的作用。多數(shù)情況下，“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的核心企業(yè)由超市來擔(dān)當(dāng)。作為供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)，超市應(yīng)該科學(xué)合理地挑選供應(yīng)商，并且和關(guān)鍵的供應(yīng)商形成有效的協(xié)同合作，對合作供應(yīng)商進行績效評定，擇優(yōu)選擇發(fā)展培養(yǎng)；建立信息互動平臺，與生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上各企業(yè)、個人相連，統(tǒng)一供應(yīng)鏈的信息管理，并通過處理后形成有價值的信息，對供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)主體的工作進行指導(dǎo)。

（三）建立和完善冷鏈物流渠道，減少物流風(fēng)險

在“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，減小物流風(fēng)險的主要措施是構(gòu)建食品流通、冷凍、冷藏保鮮鏈，減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中可能的損耗。

要構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，需要加大廂式冷藏車和組合式冷庫等現(xiàn)代冷鏈物流的核心設(shè)備的投入；實施生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全程科學(xué)的溫度監(jiān)控，確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、運輸過程中溫度不受外界影響，在相關(guān)硬件上配備溫度監(jiān)控裝置；應(yīng)該加大信息技術(shù)方面的投入，建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品的信息追溯體系，嚴(yán)格倉儲管理，依循“先進先出”原則減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗。

（四）科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)銷量，建立產(chǎn)品多渠道分流機制，預(yù)防產(chǎn)量過剩的風(fēng)險

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)具有非常強的季節(jié)性，在倉儲和分銷方面需要一個強有力的體系來消化其產(chǎn)量，否則將造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品因為無法及時處理而造成巨大的損失，并且需要建立科W的機制來引導(dǎo)產(chǎn)銷合作雙方共同應(yīng)對產(chǎn)銷不匹配帶來的風(fēng)險。比方說，超市和合作者的農(nóng)戶可以預(yù)先以合同的方式約定，一起分擔(dān)由于生產(chǎn)過剩帶來的風(fēng)險和損失，當(dāng)然，在這種情況下，超市從農(nóng)民專業(yè)合作社那里收到的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價可能會根據(jù)實際情況作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整；或者農(nóng)民專業(yè)合作社通過批發(fā)市場或者其他工廠加工的集中采購渠道對于部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行分流，通過多種途徑預(yù)防產(chǎn)量過剩帶來的市場風(fēng)險。

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第5篇：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理范文

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈；核心企業(yè)；質(zhì)量安全

中圖分類號：F27

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

doi：10.19311/ki.16723198.2016.27.022

1引言

公眾的生活水平日益提高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題也更受關(guān)注。但是隨著毒奶粉、蘇丹紅鴨蛋、瘦肉精豬肉、毒大米等一系列事件接二連三地被媒體曝出，這也顯示了該問題的嚴(yán)峻性。在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，不同的環(huán)節(jié)有不同責(zé)任主體，必須確保每一個環(huán)節(jié)上的質(zhì)量安全，盡量控制甚至杜絕安全問題的發(fā)生。因此農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理涵蓋了生產(chǎn)、銷售、加工、批發(fā)、零售等多個環(huán)節(jié)，建立高效安全的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘直匾?。作為一條經(jīng)過生產(chǎn)的田地到飯店餐桌的漫長供應(yīng)鏈，農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中涉及生產(chǎn)者、加工者、流通者、消費者等，監(jiān)管難度之大，需克服的困難之多顯而易見。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)，就是指在整條鏈中能夠決定其運行節(jié)拍和效率，在物流、信息流以及工作流方面承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品的組織協(xié)調(diào)工作的企業(yè)，在本文中的農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)可以是生產(chǎn)、流通等各種類型的企業(yè)。由于歷史原因以及現(xiàn)實的生產(chǎn)力發(fā)展，我國的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況距離發(fā)達(dá)國家機械化產(chǎn)業(yè)化水平還有一定差距，如果僅僅將其質(zhì)量安全問題交由政府，這顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。應(yīng)該加大農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)的質(zhì)量安全責(zé)任，根據(jù)生產(chǎn)流通模式的不同，形成不同的質(zhì)量安全控制模式，進而確保其質(zhì)量安全。

針對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全這一問題，很多學(xué)者都對此提出了各自的見解。有學(xué)者認(rèn)為可以構(gòu)建基于物聯(lián)網(wǎng)的安全監(jiān)管；也有一些學(xué)者從我國農(nóng)產(chǎn)品組織模式的視角來探討農(nóng)產(chǎn)品的安全問題；還有一些學(xué)者通過探討該類型的供應(yīng)鏈形成機理來為其食品安全問題提出建議與對策。學(xué)者們基于不同視角來看待該問題，本文擬從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)的功能定位出發(fā)，以供應(yīng)鏈中四個主要環(huán)節(jié)為坐標(biāo)，分析現(xiàn)階段該問題的癥結(jié)所在，并且針對性地提出四種不同的安全管理模式，最后概括性地為實現(xiàn)質(zhì)量安全管理提出三點建議。

2現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全存在的問題

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是對質(zhì)量和安全兩方面提出要求，質(zhì)量要求指的是滿足或達(dá)到消費者的需求，安全即是對攝入農(nóng)產(chǎn)品的人們無任何危害或副作用。對質(zhì)量安全產(chǎn)生影響的因素有很多，從供應(yīng)鏈的視角來看位于不同的環(huán)節(jié)，例如：環(huán)境、生產(chǎn)者的行為、流通環(huán)節(jié)等等。

在生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)，環(huán)境因素是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全較為重要的客觀因素。河流、土壤、大氣污染等都會使得質(zhì)量安全得不到保證。人為的污染以及自然環(huán)境的惡化，加上對農(nóng)作物產(chǎn)量的追求和化肥農(nóng)藥的過度使用都給農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全帶來了極大的隱患。同時我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體存在小而分散的局面，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)化程度較低，落后的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)的隨意性也無法保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

在加工環(huán)節(jié)，加工技術(shù)的落后和食品添加劑的濫用，使得農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全無法得到保障。同時我國農(nóng)產(chǎn)品的加工環(huán)節(jié)缺乏相應(yīng)的檢測評價體系以及質(zhì)量評價體系，因而需進一步提高標(biāo)準(zhǔn)化程度。負(fù)責(zé)食品安全的有關(guān)部門也存在各自為政、權(quán)責(zé)不對等的現(xiàn)象，出現(xiàn)有關(guān)食品質(zhì)量安全的事故相互推諉，政府對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的財政支出不能夠完全發(fā)揮價值。

在流通環(huán)節(jié)，物流技術(shù)的落后導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中出現(xiàn)二次污染，包裝分揀技術(shù)不達(dá)標(biāo)以及落后的流通模式致使相當(dāng)一部分未加工的農(nóng)產(chǎn)品進入市場銷售。同時傳統(tǒng)的市場準(zhǔn)入規(guī)則不健全以及缺乏相應(yīng)的檢測手段，因而無法保證出售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

3農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)質(zhì)量安全管理的模式

基于在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各企業(yè)角色的差異，其核心企業(yè)質(zhì)量安全管理應(yīng)由不同企業(yè)來承擔(dān)。同樣針對核心企業(yè)在供應(yīng)鏈中環(huán)節(jié)的不同，該核心企業(yè)對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理模式也應(yīng)有所不同，這其中的差異和共性并存。具有資金技術(shù)等絕對優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)，不僅需要促進上下游企業(yè)進行溝通交流，更有義務(wù)在多主體監(jiān)督下承擔(dān)起保證整條供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的責(zé)任。針對上文中所提及的現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全所存在的問題，通過對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)的管理來構(gòu)建質(zhì)量安全管理模式，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的不同環(huán)節(jié)，形成生產(chǎn)控制型、加工控制型、流通控制型、銷售控制型四種基于核心企業(yè)的質(zhì)量安全管理模式。

3.1生產(chǎn)控制型

生產(chǎn)企業(yè)是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一道門檻，如果生產(chǎn)企業(yè)不能夠把農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全落實，那么后面的企業(yè)做出的努力都是徒勞，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該在推進我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化方面做出貢獻(xiàn)。生產(chǎn)控制型是指農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)在大規(guī)模生產(chǎn)時，確保農(nóng)產(chǎn)品要符合國家安全質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制食品添加劑和農(nóng)藥化肥的使用量，保證生產(chǎn)地的環(huán)境盡量遠(yuǎn)離污染源，同時該企業(yè)能夠參與或者構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。溫氏集團將家庭農(nóng)場模式與農(nóng)業(yè)企業(yè)模式相結(jié)合，引入現(xiàn)代要素提高生產(chǎn)力，采用現(xiàn)代生物科技創(chuàng)新養(yǎng)殖模式。同時以信息化管理嫁接工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，在促進傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變中居于領(lǐng)先地位。

3.2加工控制型

農(nóng)產(chǎn)品的加工可以細(xì)分為初、精兩種加工方式。在加工過程中，食品添加劑以及食品加工環(huán)境都有可能會影響到食品的質(zhì)量安全。加工控制型是指供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)承擔(dān)著包裝、分揀、流通等主要任務(wù)，它們連接著生產(chǎn)企業(yè)批發(fā)銷售主體。北京旗艦食品公司就是一家典型的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)。旗艦集團饅頭主食加工已獲得北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的QS質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證書，是北京市為數(shù)不多的獲得該證書的饅頭生產(chǎn)企業(yè)之一。本著對食品質(zhì)量認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，公司上層領(lǐng)導(dǎo)親自嚴(yán)抓安全質(zhì)量工作，力求打造安全衛(wèi)生的旗艦主食品牌。

3.3流通控制型

流通控制型企業(yè)指的是在整條供應(yīng)鏈中，批發(fā)流通企業(yè)處于整條供應(yīng)鏈的核心地位，它們是質(zhì)量安全的責(zé)任主體，具有調(diào)節(jié)供需、流通集散的功能。該類型的企業(yè)在面對供應(yīng)商時，應(yīng)該對供應(yīng)商進行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管，在面對批發(fā)銷售企業(yè)時，既要保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量又要確保銷售廠家的環(huán)境衛(wèi)生符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。作為比較典型的流通控制型企業(yè)，南粵食品水產(chǎn)有限公司利用自己供應(yīng)鏈核心企業(yè)的身份，通過自己的管理保障澳門鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的整潔、有序、衛(wèi)生。作為唯一一家經(jīng)營廣東輸澳門活畜禽和蔬果鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的企業(yè)，數(shù)十年來一直都保持著良好的安全記錄。

3.4銷售控制型

銷售控制型企業(yè)主要指農(nóng)產(chǎn)品在流向消費者的過程中對其質(zhì)量安全進行控制。這其中包括三種類型的銷售控制，首先是大型的連鎖零售超市，其次是大型的連鎖餐廳以及農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)平臺。大型的連鎖超市擁有先進的管理理念和可靠的單品管理系統(tǒng)，在客觀上可以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。就連鎖餐廳而言，可以加大對供應(yīng)商的質(zhì)量監(jiān)管，構(gòu)建完善的考核監(jiān)管機制。就大型的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺而言，B2C新型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)模式日益成熟，這些大型農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺可以與生產(chǎn)、加工、流通等企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，運用多種營銷手段和物流配送的優(yōu)勢，使得農(nóng)產(chǎn)品的價值最大化。屬于銷售控制型比較典型的企業(yè)有百佳、華潤等大型連鎖超市，它們利用現(xiàn)場設(shè)備對瓜果蔬菜、加工食材等進行現(xiàn)場快速抽查，并且對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商進行復(fù)查與抽檢，快速解決顧客投訴，并且配合有關(guān)部門進行食品質(zhì)量檢測工作。

4農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)質(zhì)量安全管理的實現(xiàn)路徑

（1）首先農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)應(yīng)自覺主動遵守相關(guān)的法律法規(guī)。其次，利用媒體宣傳平臺使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)認(rèn)識到作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管第一責(zé)任人應(yīng)盡的義務(wù)，充分發(fā)揮報紙、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體的監(jiān)管約束作用。通過構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用系統(tǒng)，使各方主體都能夠參與或監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在此系統(tǒng)中，供應(yīng)鏈核心企業(yè)可以更為便捷地指導(dǎo)監(jiān)督上下游企業(yè)，消費者可以通過系統(tǒng)來監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全等等。

（2）借助現(xiàn)代化物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的安全信息輸入過程中，引入射頻識別技術(shù)、激光掃描技術(shù)、紅外感應(yīng)技術(shù)等，實現(xiàn)快速準(zhǔn)確的安全信息輸入，以便于出現(xiàn)安全問題能夠追根溯源，尋找責(zé)任源頭。高度的信息共享不僅有利于使責(zé)任主體化，更能實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中物流、信息流的公開，從而使得農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全工作有的放矢，事半功倍。通過對運輸車輛的嚴(yán)格監(jiān)管，對流通節(jié)點位置的合理化設(shè)置以及內(nèi)部構(gòu)造現(xiàn)代化設(shè)施的引入，對物流網(wǎng)信息平臺的不斷完善等等，從而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流信息中對質(zhì)量安全信息的基本涵蓋，以安全信息的暢通來保證其質(zhì)量安全。

（3）想要保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，就必須加快我國農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。對于一些規(guī)模較小但是信譽較好的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，可以通過政府的政策支持，引導(dǎo)、幫助、鼓勵其發(fā)展。利用政府的資金支持或稅收優(yōu)惠等引導(dǎo)完善其自身的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織模式，使其在能夠保證原本良好質(zhì)量的基礎(chǔ)上，逐步規(guī)模化。與此同時，逐步建立起將農(nóng)戶納入質(zhì)量安全的監(jiān)管體系，這也將推進我國農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，構(gòu)建由供應(yīng)鏈核心企業(yè)主導(dǎo)主要環(huán)節(jié)的社會責(zé)任體系，并使其承擔(dān)主要的經(jīng)濟、環(huán)境、公益責(zé)任，從而盡到核心企業(yè)應(yīng)有的促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和維護食品安全的義務(wù)。

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第6篇：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理范文

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈管理；農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

一、供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈管理

（一）供應(yīng)鏈

隨著全球經(jīng)濟的一體化和市場國際化的不斷深入，企業(yè)所處的競爭環(huán)境正在發(fā)生根本性的改變。以前以有形產(chǎn)品和服務(wù)為主的市場競爭方式已經(jīng)轉(zhuǎn)變成為無形文化和技術(shù)品牌的競爭，以前由單個企業(yè)之間的競爭轉(zhuǎn)向為企業(yè)集團和企業(yè)所處整個供應(yīng)鏈之間的競爭。

近些年，我國學(xué)者也把研究重點放在了供應(yīng)鏈領(lǐng)域，早期研究學(xué)者中以陳國權(quán)為代表，提出供應(yīng)鏈?zhǔn)莾r值鏈條的概念：即供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)從原料和零部件采購開始，經(jīng)過運輸、加工制造、分銷一系列步驟，直至最終送到顧客手中的環(huán)環(huán)相扣的過程。隨著研究的不斷深入，供應(yīng)鏈的概念被不斷補充的完善。

從中外學(xué)者對供應(yīng)鏈概念的探討中我們可以認(rèn)為供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)，它是以企業(yè)為核心，以供應(yīng)商、生產(chǎn)商、銷售商、運輸商為主體，從事商品、資金、信息交流的網(wǎng)絡(luò)鏈條。

（二）供應(yīng)鏈管理

供應(yīng)鏈管理是供應(yīng)鏈概念的延伸，目前廣義供應(yīng)鏈管理是指使供應(yīng)鏈運作達(dá)到最優(yōu)，以最少的成本，從供應(yīng)鏈從采購開始，到最終滿足客戶的所有過程。供應(yīng)鏈管理框架主要包含三個基本組成部分：供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、供應(yīng)鏈商業(yè)流程和供應(yīng)鏈管理組元。針對農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理概念是指在食品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門間進行供應(yīng)鏈管理，對整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中所有節(jié)點環(huán)節(jié)的物流、信息流和資金流進行整體的規(guī)劃與設(shè)計，運用計劃、協(xié)調(diào)、組織和控制等職能，使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各節(jié)點間實現(xiàn)協(xié)調(diào)，建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上參與者間的合作伙伴關(guān)系，確立利益分配機制和績效機制，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟，進一步提高整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作效率，最終最大化的實現(xiàn)消費者的意愿，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈總成本的最小化的一種動態(tài)平衡狀態(tài)（房麗娜2009）。

二、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究現(xiàn)狀

目前，國內(nèi)外學(xué)者把研究重點放在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈得體系構(gòu)建、運作組織模式、供應(yīng)鏈信息管理和節(jié)點間物流整合四個方面。這四個方面也是供應(yīng)鏈管理的核心問題。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈區(qū)別于制造業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品更多依賴自然條件，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)受區(qū)域性季節(jié)性分散性特點的限制。同時農(nóng)產(chǎn)品不同于工業(yè)產(chǎn)品，保質(zhì)期短，從初級產(chǎn)品到消費者的過程有時間限制。

（一）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的體系構(gòu)建

供應(yīng)鏈常見的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)理論模型是直鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)和網(wǎng)狀模型結(jié)構(gòu)。直連式結(jié)構(gòu)主要考慮供應(yīng)鏈的流動方向、層級和流程。網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)主要考慮的是供應(yīng)鏈上的入點和出點、子網(wǎng)和虛擬企業(yè)。趙曉飛（2012）提出構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的構(gòu)想是以信息化為基礎(chǔ)，以渠道體系為核心，以組織體系為支撐，以服務(wù)體系和安全體系為保障促進農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)的高效運作。

（二）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的組織運作模式

譚濤和朱毅華（2004）認(rèn)為供應(yīng)鏈?zhǔn)恰凹庸て髽I(yè)+物流中心”雙核心的組織模式。鄧俊森和戴蓬軍（2006）將供應(yīng)鏈上的節(jié)點具體化，提出了以“企業(yè)化的批發(fā)市場+超市”為核心企業(yè)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織模式。這種模式的主導(dǎo)者是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和零售商。參與者是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和批發(fā)商。但是這種模式并沒有以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者也就是農(nóng)戶為核心，對農(nóng)民利益沒有保障，批發(fā)市場之前的初加工和包裝轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)多，造成成本的增加。針對這一缺陷，李曉明（2010）提出我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織模式應(yīng)以農(nóng)民合作組織與龍頭企業(yè)為核心，即將上游廣大分散農(nóng)戶有機地組織起來，與處于鏈條中游的加工企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，打造一條以加工與配送為核心的供應(yīng)鏈，是我國農(nóng)業(yè)未來發(fā)展的重要發(fā)展方向。

（三）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息管理

由于供應(yīng)鏈?zhǔn)侵辨溞问胶途W(wǎng)狀形式，所以信息的傳遞就成為信息管理的重要一環(huán)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場銷售的整個過程的各個環(huán)節(jié)上，信息資源的重要性不言而喻。例如農(nóng)產(chǎn)品價格，市場需求，物流信息，倉儲能力等。

從宏觀角度來看，王寧和黃立平早在2005年就結(jié)合我國的實際情況，構(gòu)建了信息網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式，提出了在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中運用互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)等現(xiàn)代信息技術(shù)的具體操作方法。

結(jié)合供應(yīng)管管理理論，從供應(yīng)鏈微觀的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的特點來看，信息流在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理活動起到神經(jīng)中樞的作用。陳永平（2014）針對未來供應(yīng)鏈的信息管理，提出供應(yīng)鏈運營涉及多環(huán)節(jié)的信息處理和信息交流，供應(yīng)鏈信息資源的優(yōu)化實現(xiàn)較好的信息利用效益，促進其價值創(chuàng)造能力的提升。

（四）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流整合

與發(fā)達(dá)國家相比，我國的農(nóng)產(chǎn)品物流還處于起步階段，農(nóng)產(chǎn)品流通體系還比較落后。學(xué)者們將供應(yīng)鏈管理與物流一體化視為同等概念，物流管理與供應(yīng)鏈管理有著密切的關(guān)系。供應(yīng)鏈物流的發(fā)展經(jīng)歷了四個階段：倉儲與運輸階段、全面成本管理階段、整合物流管理階段和現(xiàn)在的供應(yīng)鏈管理階段（朱毅華2004）。

賈衛(wèi)麗（2005）根據(jù)農(nóng)業(yè)物流的管理形式不同，將農(nóng)業(yè)物流分為農(nóng)業(yè)供應(yīng)物流、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物流和農(nóng)業(yè)銷售物流三段物流形式。在此基礎(chǔ)上，黃桂紅（2011）提出不同看法，認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的物流整合主要有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的集成、流通環(huán)節(jié)的集成和生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈一體化集成三種模式。

三、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢

市場環(huán)境越來越復(fù)雜，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈也不僅僅局限在理論層面的研究，由于農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，和供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定性和復(fù)雜性，同時結(jié)合上述對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀的分析，可以得出未來農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究和發(fā)展主要的方向。

（一）構(gòu)建全球化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

我國是世界農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品是出口和加工占了很大比例。我國可以借鑒日本和歐美等發(fā)達(dá)國家的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，建立國際信息化物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)，無貿(mào)易壁壘的渠道為核心，供應(yīng)鏈節(jié)點各組織載體間要相互合作，實現(xiàn)整體利益最大化的國際化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

（二）實施綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式

綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈顧名思義，是綠色生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的結(jié)合，隨著可持續(xù)發(fā)展概念的普及和深入，食品安全越來越受到重視，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題作為食品安全的重要一環(huán)，實施綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的要求越來越迫切，同時，綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈也是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段，是使整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對環(huán)境的負(fù)面影響最小、資源效率最高的有效方式。

（三）完善現(xiàn)代一體化的物流運作體系

由于我國目前農(nóng)產(chǎn)品物流配送處于起初階段，運送效率低下，各個環(huán)節(jié)損耗較多，所以完善現(xiàn)代一體化的物流運作體系也是未來農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢之一。農(nóng)產(chǎn)品通過專業(yè)的物流體系從供應(yīng)地直接運送到消費地，也就是第三方和第四方物流。專業(yè)物流與企業(yè)合作加強的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運作效率。該運作體系下，供應(yīng)鏈兩端回我中間環(huán)節(jié)規(guī)?；⒓s化發(fā)展，各交易主體規(guī)模更加對等，這樣一方面提高了各交易主體的競爭力和抗風(fēng)險能力（劉江鵬 2010）。

第7篇：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理范文

【關(guān)鍵詞】產(chǎn)業(yè)集群；農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈；寧國山核桃產(chǎn)業(yè)集群

【中圖分類號】F304.3 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】B

一、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述

國外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究始于上世紀(jì)，最初應(yīng)用于美國雜貨店的研究。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是指對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品物流和銷售等環(huán)節(jié)參與者的關(guān)系的管理，具體的組織形式表現(xiàn)為縱向一體化和橫向一體化的戰(zhàn)略聯(lián)盟（Johnson，Hof-man，20041。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，并通過對商流、資金流、信息流和物流等要素的管理實現(xiàn)價值增值。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈通過先進的生產(chǎn)和經(jīng)營管理運作模式，依賴信息化建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，在鏈上的節(jié)點企業(yè)之間建立協(xié)同合作關(guān)系，使供應(yīng)鏈整體一體化、集成化、合理化。

國內(nèi)基于產(chǎn)業(yè)集群視角對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的論述還不完善，易正蘭的《農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理結(jié)合探討》（農(nóng)村經(jīng)濟，2008.8）進行了初步研究；大部分對此問題的研究都是以制造業(yè)和加工業(yè)角度進行，例如馬漢武的《我國老工業(yè)基地融入全球供應(yīng)鏈的對策研究――基于產(chǎn)業(yè)集群的觀點》（工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟，2007.9）；俞棟的《基于產(chǎn)業(yè)集群的供應(yīng)鏈管理――浙江大型民企管理創(chuàng)新》（經(jīng)濟論壇2008.2）。

以上文獻(xiàn)為現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建提供了基礎(chǔ)，并對產(chǎn)業(yè)集群與供應(yīng)鏈之間的關(guān)系進行了討論，但并未基于某一具體研究對象提出解決方案。

二、產(chǎn)業(yè)集群與供應(yīng)鏈的聯(lián)系

波特（1998，p.78）定義了集群：“……相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)和機構(gòu)在某一特定領(lǐng)域的地理集中…關(guān)鍵性的集聚一在一地區(qū)一在特定領(lǐng)域的不尋常的競爭勝利。”

雖然波特的模型提供了一個普遍的宏觀上的認(rèn)識，集群的有效性卻可以通過供應(yīng)鏈管理的實踐來更好地理解。集聚區(qū)可以提高供應(yīng)鏈和企業(yè)績效，促進互補性、增加對外銷售。在這些區(qū)域存在的上下游合作企業(yè)可以獲得遠(yuǎn)距離供應(yīng)鏈配置不容易產(chǎn)生的協(xié)同效益。產(chǎn)業(yè)集群理論和供應(yīng)鏈管理的結(jié)合從根本上提供給企業(yè)一種建立競爭優(yōu)勢的途徑，即在選擇供應(yīng)鏈合作伙伴時應(yīng)關(guān)注本地資源，而不是只關(guān)注低成本優(yōu)勢的遠(yuǎn)距離的外部資源。集群可以被認(rèn)為是競爭的地理集中，網(wǎng)絡(luò)化的供應(yīng)鏈。產(chǎn)業(yè)集群的集群特性促使供應(yīng)鏈運行更加有效。

（一）產(chǎn)業(yè)集群為供應(yīng)鏈提供了良好的運營環(huán)境

在某一特定地域，眾多企業(yè)以專業(yè)化的分丁和社會化大生產(chǎn)協(xié)作作為基礎(chǔ)形成的集中，構(gòu)成了產(chǎn)業(yè)集群。在這個集群中，產(chǎn)品生產(chǎn)和流通各個環(huán)節(jié)涉及到的物流、信息流、資金流和技術(shù)流等方面由大中小、不同類型的企業(yè)進行合理地調(diào)控，產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施、人力資源、知識產(chǎn)權(quán)和管理知識由產(chǎn)業(yè)鏈上下游的配套企業(yè)共享。這種集群內(nèi)部的有機結(jié)合促進了供應(yīng)鏈運營效率加快，最終使供應(yīng)鏈運行的整體效率和效益的提升。

供應(yīng)鏈整體的產(chǎn)出能力與其所處的組織環(huán)境和各個節(jié)點企業(yè)的協(xié)同能力線性相關(guān)。供應(yīng)鏈上各節(jié)點企業(yè)各自獨立的生產(chǎn)能力、企業(yè)之間的協(xié)同運作能力、協(xié)作經(jīng)營能力與共享效應(yīng)，以及企業(yè)所處的外部組織生態(tài)環(huán)境，都直接影響供應(yīng)鏈整體績效的提高。而供應(yīng)鏈上的節(jié)點企業(yè)也是產(chǎn)業(yè)集群的構(gòu)成實體，企業(yè)間的協(xié)同運作進程由于產(chǎn)業(yè)集群的存在增速，同時也為供應(yīng)鏈創(chuàng)造了良好的外部組織環(huán)境。

（二）產(chǎn)業(yè)集群通過降低供應(yīng)鏈上下游企業(yè)間的成本來提高其運營效率

產(chǎn)業(yè)集群的空間集聚優(yōu)勢有利于從制度的角度降低其集群內(nèi)企業(yè)之間的交易成本。在一個集群中，當(dāng)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)聚集到一定規(guī)模時，產(chǎn)業(yè)集群的空間集聚優(yōu)勢隨之發(fā)揮出來。企業(yè)間穩(wěn)定的制度安排、較低的交通和資金流通成本、牢固的結(jié)構(gòu)關(guān)系，使信息成本和失信機會主義大大降低。由于集群內(nèi)的交易成本低于企業(yè)的市場交易成本，企業(yè)的經(jīng)營效率隨之提高。由此形成的穩(wěn)定的企業(yè)信任合作體系，通過降低供應(yīng)鏈運營的交易成本，最終提高供應(yīng)鏈的整體利潤水平和競爭能力。從這個角度出發(fā)，可以認(rèn)為供應(yīng)鏈關(guān)系是產(chǎn)業(yè)集群的基本經(jīng)濟關(guān)系，而供應(yīng)鏈管理則是其運行機制的發(fā)展方向。

（三）供應(yīng)鏈促進產(chǎn)業(yè)集群競爭力提高

由于集群本身運行的人文因素的基礎(chǔ)，其內(nèi)部有效合作大于競爭。集群的產(chǎn)權(quán)交易成本使競爭性大多來源于網(wǎng)內(nèi)，供應(yīng)鏈系統(tǒng)的競爭和創(chuàng)新性更多地來自鏈外競爭對手。供應(yīng)鏈本身具有調(diào)節(jié)機制，這種機制確保它可以動態(tài)的調(diào)整產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)的競爭合作關(guān)系。面對市場的快速變化，位于供應(yīng)鏈橫向節(jié)點上的企業(yè)之間的競爭合作：意識和創(chuàng)新加強。供應(yīng)鏈通過對各個節(jié)點企業(yè)進行調(diào)整，確保各個節(jié)點企業(yè)既適當(dāng)競爭又高度合作，促使產(chǎn)業(yè)集群競爭力的提高。

三、寧國山核桃產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題

山核桃作為我國特有經(jīng)濟林種，地域性較強。寧國市的氣候、土壤和植被條件使山核桃產(chǎn)業(yè)存在明顯的比較優(yōu)勢。1996年寧國市獲得“中國山核桃之鄉(xiāng)”稱號，2005年，國家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)對寧國山核桃實行原產(chǎn)地域保護政策，并且批準(zhǔn)寧國市詹氏、林佳、山里仁三家山核桃企業(yè)允許使用“寧國山核桃原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”。由于政策的大力扶持，寧國市逐漸擴大山核桃產(chǎn)業(yè)的開發(fā)力度。已形成了“山上建基地，山下搞加工，山外拓市場”的產(chǎn)業(yè)化格局。在山核桃加工營銷龍頭企業(yè)和山核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會的推動下，山核桃產(chǎn)業(yè)對農(nóng)民增收起到了積極的促進作用，成為推動寧國市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

寧國山核桃產(chǎn)業(yè)集群在發(fā)展過程中也出現(xiàn)了一系列問題。從經(jīng)濟學(xué)意義上講，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之所以要組織化，主要是想在生產(chǎn)環(huán)節(jié)實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，在購買和銷售環(huán)節(jié)實現(xiàn)不完全競爭的組織結(jié)構(gòu)。山核桃生產(chǎn)者集約化、規(guī)?；鸵惑w化模式程度不高，影響了山核桃產(chǎn)品生產(chǎn)和消費通過兩端的協(xié)作性組織和山核桃產(chǎn)業(yè)集群的順利對接，從而使山核桃產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通成本無法降低，農(nóng)民收入增長不明顯。此外，核桃專業(yè)合作社組織發(fā)展滯后，產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)企業(yè)無序競爭。除了企業(yè)、供銷合作社牽頭或政府資金支持的合作社外，農(nóng)民專業(yè)合作社多數(shù)從事的都是簡單的購買合作與銷售合作等風(fēng)險較小的行為或者不需要成員承擔(dān)風(fēng)險的行為。農(nóng)民專業(yè)合作社在“做農(nóng)民自己做不了的事”沒有體現(xiàn)真正的組織力量，市場主體資格和作用沒有體現(xiàn)出來。由于農(nóng)戶與山核桃農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、山核桃農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)間效益分配機制建立不完善，農(nóng)戶追求的是個人利益最大化的短期收益，而農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)投資周期長且經(jīng)營風(fēng)險較大，這種短期利益與長期利益的矛盾日益成為制約持續(xù)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的瓶頸。目前，雖然建有涉農(nóng)網(wǎng)站，但農(nóng)業(yè)網(wǎng)站的信息資源開發(fā)整合相對比較緩慢，致使無法及時得到市場預(yù)測分析信息。在信息化建設(shè)方面認(rèn)識不高，管理觀念陳舊，這些都在一定程度上制約了山核桃產(chǎn)業(yè)集群的進一步發(fā)展。

四、寧國山核桃產(chǎn)品供應(yīng)鏈設(shè)計

（一）加大政府扶持力度以構(gòu)造良好的市場環(huán)境

首先，由政府通過政策、項目和財稅等手段，加大對農(nóng)產(chǎn)品交易市場、基礎(chǔ)交易設(shè)施和相應(yīng)的交易信息化系統(tǒng)的投入，營造有利于產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的外部環(huán)境。同時也要重視產(chǎn)業(yè)集群的內(nèi)部發(fā)展，規(guī)劃山核桃深加工布局來延長產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮供應(yīng)鏈系統(tǒng)的有效性。充分發(fā)揮政策導(dǎo)向性，促進山核桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級。其次，在對當(dāng)?shù)赝獠凯h(huán)境充分考察的基礎(chǔ)上，因地制宜建設(shè)物流配送中心和物流園區(qū)。在不造成資源損耗的條件下確保物流中心、物流園區(qū)的規(guī)模和高效運轉(zhuǎn)，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展規(guī)劃和調(diào)控服務(wù)。對山核桃龍頭企業(yè)提供收費優(yōu)惠減免和信貸傾斜，并在土地、政策和財政稅收上提供優(yōu)惠支持，推動山核桃產(chǎn)品供應(yīng)鏈的一體化進程。建立農(nóng)產(chǎn)品物流市場信息引導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，為農(nóng)產(chǎn)品物流創(chuàng)造有利的外部條件。最后，通過政府撥款和企業(yè)投資等方式，加大對農(nóng)村道路等交通基礎(chǔ)設(shè)施和運輸技術(shù)設(shè)施的投入力度，實現(xiàn)區(qū)域間、節(jié)點間、交通運輸方式間協(xié)調(diào)發(fā)展。農(nóng)村道路等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)有利于山核桃產(chǎn)品物流水平的提高，政府可以通過稅收增加征稅力度。另外，還可以通過修建有利于農(nóng)產(chǎn)品運輸?shù)木G色通道創(chuàng)造良好的物流環(huán)境。

（二）發(fā)展山核桃供應(yīng)鏈主體

農(nóng)業(yè)合作組織作為組織農(nóng)民生產(chǎn)和對接產(chǎn)品市場發(fā)揮效用的主體，是建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群和打造農(nóng)產(chǎn)品品牌的基礎(chǔ)，既促進了農(nóng)民的經(jīng)濟績效又推動新農(nóng)村建設(shè)和提高食品質(zhì)量?，F(xiàn)階段，農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)做好鏈接生產(chǎn)與市場、提升農(nóng)業(yè)整體競爭力的服務(wù)。政府應(yīng)積極推動農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)社的建設(shè)，通過農(nóng)產(chǎn)品品牌的創(chuàng)建、加工等經(jīng)濟實體的興辦、直銷市場的開拓、信用合作聯(lián)合社的組建，在加強品牌建設(shè)的基礎(chǔ)上，增強產(chǎn)業(yè)集群競爭力。寧國市應(yīng)加快山核桃批發(fā)市場和農(nóng)產(chǎn)品物流中心的規(guī)范發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和物流配送中心作為中間商在農(nóng)產(chǎn)品價值鏈中起著積極作用。屬于傳統(tǒng)物流的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，物流技術(shù)與信息技術(shù)含量低，農(nóng)產(chǎn)品的包裝、加工和檢測等增值配套服務(wù)不足，農(nóng)產(chǎn)品市場運營不規(guī)范。伴隨農(nóng)產(chǎn)品流通中間環(huán)節(jié)的簡化，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場向農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)化運作方向發(fā)展，以流通效率的提高增加農(nóng)產(chǎn)品效益。培育和發(fā)展山核桃產(chǎn)品龍頭企業(yè)。通過培植農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)，一方面使農(nóng)民生產(chǎn)和采購原材料、銷售產(chǎn)品等業(yè)務(wù)分離，專注于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)；另一方面使農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)與農(nóng)戶和生產(chǎn)基地相鏈接，空間地理位置的聚集提高農(nóng)產(chǎn)品的流通效率和效益。供應(yīng)鏈的關(guān)鍵是企業(yè)，政府應(yīng)通過積極扶植農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)，創(chuàng)建系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理核心體系，以供應(yīng)鏈帶動山核桃深加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)。

（三）推進山核桃供應(yīng)鏈信息化建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營

信息化將是引導(dǎo)未來市場經(jīng)濟主體的競爭模式。寧國市山核桃供應(yīng)鏈上的節(jié)點企業(yè)以及第三方物流企業(yè)的信息化建設(shè)水平不高，而農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理需要信息化的支撐體系。實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流信息化，應(yīng)建立實時的農(nóng)產(chǎn)品物流信息采集系統(tǒng)、聯(lián)系山核桃農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上下游客戶的EDI交換信息平臺、合理的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)和深層次的效益分析系統(tǒng)。目前，可以將農(nóng)業(yè)合作社納入信息化管理的供應(yīng)鏈中以便相應(yīng)的指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)。由于信息技術(shù)的應(yīng)用是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的重點，政府應(yīng)將信息化納入中長期發(fā)展規(guī)劃。發(fā)揮政府統(tǒng)一開放的農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)平臺優(yōu)勢，在提供主流信息的同時為信息化的發(fā)展提供基本保障。在地方財政政策的扶持下，建設(shè)信息網(wǎng)絡(luò)的軟硬件、基本數(shù)據(jù)傳送設(shè)施和信息化管理軟件設(shè)備。建成連接農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和農(nóng)村合作社的信息網(wǎng)絡(luò)體系。以政府為主導(dǎo)，建立集電子商務(wù)交易和電子商務(wù)服務(wù)為一體的綜合性云商務(wù)平臺，解決信息服務(wù)“最后一公里”問題。推廣物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，提高信息服務(wù)質(zhì)量。結(jié)合政府支持的“陽光工程”或和農(nóng)業(yè)高校聯(lián)合，加強信息技術(shù)培訓(xùn)，提升信息應(yīng)用能力。

第8篇：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理范文

果蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且揽肯冗M的計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，圍繞核心農(nóng)業(yè)企業(yè)，對果蔬類農(nóng)產(chǎn)品實行有效的運輸、倉儲加工、裝卸搬運、包裝及流通加工配送信息處理等活動，同時利用信息系統(tǒng)將果蔬類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商加工商零售商和最終用戶連成整體的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模式通過完善果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道降低物流成本及產(chǎn)品損耗，以提升物流服務(wù)水平。

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系復(fù)雜冗長，每一個環(huán)節(jié)都有幾個企業(yè)參與或者不同的子環(huán)節(jié)，涉及原材料供應(yīng)商、采購商、加工企業(yè)、物流企業(yè)、銷售商等等。所以如何實現(xiàn)信息流動暢通，保證信息的及時性和準(zhǔn)確性，以市場需求指導(dǎo)生產(chǎn)種植，引導(dǎo)供需平衡；如何圍繞核心企業(yè)計劃、組織、實施高效的物流活動，保證果蔬的新鮮與質(zhì)量，這是非常值得研究的問題。而構(gòu)建科學(xué)合理的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系是解決該問題的關(guān)鍵。

一、我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀及問題

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低

在近年來產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，生產(chǎn)者是最為薄弱的環(huán)節(jié)，卻是整個供應(yīng)鏈體系的基礎(chǔ)。農(nóng)戶經(jīng)營分散，基本上是一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟，難以形成帶動農(nóng)業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟，相比于其它環(huán)節(jié)的加工、流通集約化、規(guī)?；?，它在供應(yīng)鏈中處于一個弱勢地位。同時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品規(guī)格化低，缺乏科學(xué)技術(shù)的指導(dǎo)，濫用農(nóng)藥化肥等導(dǎo)致產(chǎn)地土壤污染嚴(yán)重，這那以實現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)和加工。

2. 農(nóng)產(chǎn)品流通換環(huán)節(jié)過多

農(nóng)產(chǎn)品的都會經(jīng)過這樣幾個主要環(huán)節(jié)：生產(chǎn)者―產(chǎn)地市場―運銷批發(fā)商―銷地市場―零售商―消費者，而大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都是未經(jīng)過深加工的新鮮果蔬，所以環(huán)節(jié)的過多造成層層加價據(jù)測算果蔬農(nóng)產(chǎn)品流通中每增加一道環(huán)節(jié)，大約增加5%的成本。

3.信息化程度低

需求信息沿著供應(yīng)鏈向原始供應(yīng)商傳遞時，不可避免的會出現(xiàn)信息失真與滯后，造成需求被扭曲放大，形成牛鞭效應(yīng)。在當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系中，沒有統(tǒng)一的公共信息平臺，各環(huán)節(jié)的節(jié)點企業(yè)都是獨立運營，暢通的立體信息網(wǎng)絡(luò)還未形成。如：目前我國的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者多處于一個孤立的狀態(tài)，信息閉塞，僅憑自己以往經(jīng)驗和對市場的感覺來進行種植，缺少及時有效的信息收集和傳播機制，導(dǎo)致農(nóng)民無法按照市場需求進行分析決策、計劃組織生產(chǎn)，加大了生產(chǎn)者的市場風(fēng)險，供需不平衡，造成農(nóng)產(chǎn)品價格大起大落。

4.物流過程中農(nóng)產(chǎn)品損耗大

我國水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上的損失率在25%～30%左右，也就是說，有25%的農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)中被消耗掉了。而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率則控制在5%以下，美國蔬菜水果物流則更為典型，產(chǎn)品可以一直處于采后生理需要的低溫狀態(tài)并形成一條冷鏈，產(chǎn)品損失率僅為1%～2%。目前我國的第三方物流發(fā)展緩慢，冷鏈物流技術(shù)、設(shè)施落后，這都極大了造成產(chǎn)品在運輸，配送過程中的損耗，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)，加大了產(chǎn)品成本，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格的上漲。

二、構(gòu)建以第三方物流為主導(dǎo)的一體化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系1.以第三方物流為主導(dǎo)的動因

果蔬農(nóng)產(chǎn)品與其它普他貨物供應(yīng)鏈體系有很大不同，果蔬農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到達(dá)消費者手中必須高效的組織協(xié)調(diào)性，才能保證果蔬的新鮮度與質(zhì)量。以第三方物流企業(yè)為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系在運用高新冷鏈技術(shù)、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、提升產(chǎn)品附加值、降低產(chǎn)品成本、加速資本周轉(zhuǎn)等方面有突出的優(yōu)勢。而在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系中，涉及生產(chǎn)者、采購企業(yè)、加工企業(yè)、連鎖超市等，將整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流交由專業(yè)的第三方物流企業(yè)負(fù)責(zé)，使供應(yīng)鏈多個上游、下游環(huán)節(jié)高效連接以及果蔬產(chǎn)品冷鏈與市場流通對接，實現(xiàn)利益享、風(fēng)險共擔(dān)。

2.供應(yīng)鏈管理模式構(gòu)建

此供應(yīng)鏈體系是通過第三方物流企業(yè)獨立承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的物流活動實現(xiàn)的，第三方物流企業(yè)以一個整體的果蔬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售的形象出現(xiàn)在市場上，基于利益分配原則構(gòu)建供應(yīng)聯(lián)盟，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)：有效引導(dǎo)、組織農(nóng)民構(gòu)建農(nóng)業(yè)公司、生產(chǎn)基地、合作社等形式的集成式生產(chǎn)聯(lián)盟；在流通環(huán)節(jié)：整合中國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，將眾多分散的采購企業(yè)、加工企業(yè)、批發(fā)市場、第三方物流企業(yè)等資源集中起來形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，以信息技術(shù)為紐帶，進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一調(diào)度、實現(xiàn)供應(yīng)鏈整體效率的提高。

3.一體化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運行機制

組建生產(chǎn)聯(lián)盟管理中心，實現(xiàn)對生產(chǎn)基地、農(nóng)業(yè)公司、合作社標(biāo)準(zhǔn)化管理，利用物流企業(yè)先進的信息網(wǎng)絡(luò)獲得需求信息，同時建立相關(guān)的管理信息系統(tǒng)，實現(xiàn)相關(guān)節(jié)點企業(yè)的無縫連接，使農(nóng)產(chǎn)品需求信息能夠及時準(zhǔn)確到達(dá)生產(chǎn)者手中，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加有規(guī)劃性，發(fā)揮供應(yīng)鏈上下游的協(xié)同關(guān)系。政府投資搭建物流綜合服務(wù)平臺，吸引第三方物流企業(yè)，加工企業(yè)批發(fā)商入駐；與行業(yè)協(xié)會合作，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品物流信息共享平臺。由這幾個環(huán)節(jié)中管理能力較高的企業(yè)擔(dān)任物流中心核心管理人或者由政府指導(dǎo)管理。產(chǎn)地的采購企業(yè)、加工企業(yè)、根據(jù)制定的需求指導(dǎo)計劃，直接深入生產(chǎn)聯(lián)盟的田間地頭進行采摘。采購的農(nóng)產(chǎn)品可以直接發(fā)往批發(fā)市場進行產(chǎn)地銷售，也可以利用物流中心的倉儲入庫，進一步生產(chǎn)加工，然后再運往產(chǎn)地物流中心，根據(jù)終端數(shù)據(jù)處理中心進行分類和配送。

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第9篇：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理范文

【關(guān)鍵詞】 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 農(nóng)產(chǎn)品物流 農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò).

一、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述.

1、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈含義.

我國學(xué)者曹艷媚（2009）將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈定義為：圍繞核心企業(yè)，以信息流通網(wǎng)絡(luò)為依托，應(yīng)用系統(tǒng)的方法來管理從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)一直轉(zhuǎn)移到消費者手中的過程，使得從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工者、運輸者、銷售者直到消費者的信息流、物流、資金流等在整個供應(yīng)鏈上暢通無阻，最大程度地滿足消費者消費的需求。本文認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵敢赞r(nóng)產(chǎn)品為對象，圍繞農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)，通過信息流、物流和資金流執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售，從而將農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品收購商、加工商、零售商、消費者連成一體的功能網(wǎng)鏈。

2、農(nóng)產(chǎn)品物流層次.

農(nóng)產(chǎn)品物流的最低層次是農(nóng)戶生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品供自己消費，以滿足農(nóng)戶自身需求。第二層是在滿足了自身需求后，農(nóng)戶將剩余的農(nóng)產(chǎn)品運送到集貿(mào)市場去買賣，獲得收益。第三層是當(dāng)一個地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品供大于求時，農(nóng)產(chǎn)品賣不出去或賣出去的價格過低彌補不了成本損失或收益過低，就會出現(xiàn)一批人以較低的價格收購農(nóng)產(chǎn)品并運送到更遠(yuǎn)的城市地區(qū)銷售給最終消費者或賣給更高一級的批發(fā)商。在這個過程中實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的集中。第四層是大批發(fā)市場，大型的批發(fā)商負(fù)責(zé)集中運送個體農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品，向全國各地調(diào)運。這一層便實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的大批量、遠(yuǎn)距離流通。第五層屬于國際農(nóng)產(chǎn)品市場，由于我國供應(yīng)鏈的發(fā)展落后于一些發(fā)達(dá)國家，因此，我國農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展也相對落后，受到許多因素制約，例如新型技術(shù)開發(fā)使用的制約。

二、我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式.

1、傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通鏈.

傳統(tǒng)的以農(nóng)戶經(jīng)營方式為主的市場格局，在很大程度上制約了供應(yīng)鏈作用的發(fā)揮，由于信息不暢通，農(nóng)產(chǎn)品流通效率低下，使得消費都的需求得不到滿足，可能引發(fā)產(chǎn)銷不對路、高數(shù)量低質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)不增收的問題（見圖 1）。

2、超市為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈.

超市在農(nóng)產(chǎn)品流通中占有不可取代的地位。以超市為主的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈最大的優(yōu)勢之一是能夠準(zhǔn)確快速地捕捉到消費者的需求變化，也使得加工、包裝、配送等一系列的增值服務(wù)有較大的發(fā)展空間。以超市為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈具有完善的信息管理系統(tǒng)，該模式通過對市場信息的分析，可加強上下游的溝通，縮短流通渠道，有利于建立供應(yīng)鏈內(nèi)部穩(wěn)定長期的合作關(guān)系（見圖 2）。

3、專業(yè)批發(fā)市場為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈.

專業(yè)批發(fā)市場能有效密切聯(lián)系農(nóng)戶和市場，向加工企業(yè)傳遞生產(chǎn)等信息，幫助整個供應(yīng)鏈作出合理的決策。該模式依托一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品市場，將農(nóng)產(chǎn)品集中起來，再通過零售商銷售，擴大了農(nóng)產(chǎn)品物流半徑。但這種供應(yīng)鏈總體成本較高，而大多數(shù)批發(fā)市場還沒有建立完整的物流信息系統(tǒng)，農(nóng)產(chǎn)品的包裝、加工、配送等增值活動也不普遍，還需要不斷完善（見圖 3）。

三、我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀以及存在的問題.

1、農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化程度低.

農(nóng)產(chǎn)品物流具有專業(yè)性強、技術(shù)管理要求高、營運成本高的特點。目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流主要采用自營方式，第三方物流組織還不多；常溫物流和自然物流是主要的物流形式，沒有形成連貫成型的冷鏈物流。很多企業(yè)因缺乏專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化運作意識，加上物流技術(shù)和物流設(shè)備落后、管理水平低，使得農(nóng)產(chǎn)品流通中損耗量大，造成社會資源大量浪費。我國主要糧食農(nóng)作物玉米、水稻、小麥等的生產(chǎn)成本在國際市場上并不高，但在流通過程增加了至少 25%的成本。圖 4 為農(nóng)產(chǎn)品物流過程。

2、農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)展滯后.

農(nóng)業(yè)信息化落后引起了諸多問題。農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)不健全，使得農(nóng)產(chǎn)品的品種和質(zhì)量不能滿足需要；農(nóng)戶居住分散，溝通渠道不暢，許多農(nóng)產(chǎn)品信息難以收集、傳遞；農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品物流流帶有盲目性，流程不合理，導(dǎo)致在途損失嚴(yán)重，影響農(nóng)產(chǎn)品保值增值；農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)間未形成物流信息的共享機制，缺乏資源的整合，導(dǎo)致區(qū)域間信息壁壘嚴(yán)重等。不重視供應(yīng)鏈管理中極為關(guān)鍵的信息化平臺的搭建，造成信息不對稱，從而使得經(jīng)營成本、管理成本、決策成本、采購成本、運輸成本、包裝成本、生產(chǎn)加工成本、市場成本無形中被加大。

3、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全缺乏保障.

在迅猛發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，因生產(chǎn)經(jīng)營不當(dāng)而導(dǎo)致的生態(tài)災(zāi)難，以及大量化學(xué)物質(zhì)的使用和能源投入對環(huán)境的嚴(yán)重傷害等問題嚴(yán)重阻礙了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全目標(biāo)的實現(xiàn)。以馬鈴薯的生產(chǎn)為例，生產(chǎn)者為了防治馬鈴薯的地下害蟲，栽培馬鈴薯時需要施入殺蟲劑甲拌磷 30～50kg/hm2。為了促進地下塊莖的生長獲得較高的產(chǎn)量，馬鈴薯膨大初期需噴施塊莖膨大素 1—2 遍。

這種藥劑的使用在提高產(chǎn)量的同時也會導(dǎo)致農(nóng)藥在薯塊中殘留，從而使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量無法得到保障。

4、不合理的農(nóng)產(chǎn)品組織模式阻礙供應(yīng)鏈發(fā)揮優(yōu)勢現(xiàn)階段，我國的“農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)市場—農(nóng)產(chǎn)品運輸商—銷地批發(fā)市場—農(nóng)貿(mào)市場或超市”的供應(yīng)鏈體系基本上處于一種以批發(fā)市場為界的斷裂狀態(tài)，“即時貨銀兩訖”的流通形式既阻斷了資金流，也阻斷了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈需求與供給的信息流，導(dǎo)致供應(yīng)鏈以批發(fā)市場為界分為“生產(chǎn)—流通”和“流通—消費”兩個部分，這種現(xiàn)貨交易機制意味著合作與協(xié)調(diào)關(guān)系十分薄弱，基本不存在，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運行效率過低。加之個體農(nóng)戶多且相對分散，中間環(huán)節(jié)很多，致使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條加長，無法發(fā)揮統(tǒng)一協(xié)作的優(yōu)勢。

四、我國發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的對策研究.

1、完善物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) ，對農(nóng)產(chǎn)品物流實施規(guī)范化管理.

據(jù)調(diào)查顯示，原本價格不高的農(nóng)產(chǎn)品在送到消費者手中后，價格普遍過高，農(nóng)產(chǎn)品運送的中間費用占最終銷售費用的90%。因此，應(yīng)大力支持農(nóng)村基礎(chǔ)交通道路建設(shè)，改善主要農(nóng)產(chǎn)品種植基地周圍的道路狀況，方便農(nóng)產(chǎn)品的輸送，減少損耗。擴展建設(shè)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，將農(nóng)產(chǎn)品集中起來，進行規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理，使用現(xiàn)代化運輸設(shè)備，科學(xué)管理車輛的進出，避免空車行駛、倒流運輸。針對時效性較強的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)開辟專門的綠色通道，保證農(nóng)產(chǎn)品在運到消費者手中時依舊新鮮。

2、構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品信息管理系統(tǒng)，加快信息化建設(shè).

構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品信息管理系統(tǒng)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理平臺，通過信息化建設(shè)，實現(xiàn)信息在供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、消費者之間有效傳遞，提高供應(yīng)鏈管理信息的準(zhǔn)確性，保證各環(huán)節(jié)的便捷溝通。

3、加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管力度，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系.

由于信息不完全、信息不對稱、信息不公開以及牛鞭效應(yīng)，劣質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品不時擾亂公共衛(wèi)生安全。質(zhì)檢部門應(yīng)不定期抽查生產(chǎn)企業(yè)的農(nóng)作物質(zhì)檢報告，記錄不合格率，對衛(wèi)生、質(zhì)量不合格的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)采取相應(yīng)的預(yù)防措施。面對劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品流散市場的情況，相關(guān)部門應(yīng)按國家法律法規(guī)嚴(yán)格懲處。但前提是，建立一套科學(xué)完善的農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。

此外，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)也是提高質(zhì)量的重要內(nèi)容，應(yīng)重視新型農(nóng)產(chǎn)品科技的投入使用，推廣農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，完善冷鏈物流直銷模式，建立終端銷售系統(tǒng)，利用商場和超市把生鮮農(nóng)產(chǎn)品直接銷售給消費者，減少中間環(huán)節(jié)造成的損耗。

4、優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品組織模式.

面對農(nóng)戶過于分散的問題，最重要的是加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，將個體農(nóng)戶有效整合起來，例如將上游廣大分散農(nóng)戶組織起來，鼓勵他們與中游加工企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，發(fā)展高效高品質(zhì)的農(nóng)業(yè)加工企業(yè)，打造一條以加工和配送為核心的供應(yīng)鏈，并促進供應(yīng)鏈組織創(chuàng)新。發(fā)揮政府在組織優(yōu)化中的作用，統(tǒng)籌規(guī)劃，創(chuàng)造良好的產(chǎn)業(yè)環(huán)境，完善相關(guān)法律法規(guī)，保障農(nóng)產(chǎn)品市場的規(guī)范化、法制化運作。同時，發(fā)揮農(nóng)民合作協(xié)會等非政府組織的作用，維護農(nóng)戶的合法權(quán)益，提升農(nóng)業(yè)綜合競爭力，推進當(dāng)?shù)厥袌鰴C制建設(shè)。

5、協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各方利益，為市場注入新鮮活力.

合理分配供應(yīng)鏈上各合作伙伴的收益是提高供應(yīng)鏈整體績效的善舉。供應(yīng)鏈運作成功的關(guān)鍵是建立完善的利益分配機制，有效配置利潤，做到分配公平。由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商大多是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，因此，市場要為這些農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品進入市場提供便捷的程序，提供本土化的生產(chǎn)意見，必要時提供資金補助；要為加工廠家提供市場建議，聯(lián)系供應(yīng)商，加強兩者間的合作。

對于巨大的農(nóng)產(chǎn)品市場需要大量的物流專業(yè)管理人才的現(xiàn)狀，我國應(yīng)借鑒國外優(yōu)秀的物流管理經(jīng)驗，注重創(chuàng)新，培養(yǎng)能解決實際問題的物流人才，提高整體物流人員的綜合素質(zhì)，特別要注重對新技術(shù)的投入使用。

五、結(jié)語.

與發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相比，我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展起步較晚，且底子薄弱，沒有建立起完善的供應(yīng)銷售體系，各地管理水平普遍較低。在其發(fā)展過程中，還需要政府部門的技術(shù)指導(dǎo)和大力支持，建立行業(yè)協(xié)會，加強安全管理，建設(shè)新型產(chǎn)銷一體化供應(yīng)鏈流通體系，為解決好“三農(nóng)”問題出一份力。如何利用現(xiàn)代化的信息管理平臺，進一步融入全球農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，創(chuàng)造屬于自己的核心競爭品牌，是現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈需要研究的問題。

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