食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓精選(九篇)

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第1篇：食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓范文

一、加強政治學習和精神文明、作風建設

（一）深入開展學習討論活動。深刻學習和領會黨的十七屆五中全會精神，把學習全會精神與學習科學發(fā)展觀和我縣醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展“十二五“規(guī)劃全面實施緊密結合起來，進一步解放思想，開拓創(chuàng)新。

（二）加強行業(yè)作風建設。圍繞行政許可、監(jiān)督執(zhí)法、行政處罰等權力運行的重點環(huán)節(jié)，著力解決群眾反映集中的熱點、難點問題，落實整改措施，對照問題找差距，改善服務態(tài)度，提高服務水平，轉變作風，提高效能，保證衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法公正、高效、規(guī)范。

（三）加強宣傳培訓工作。一是加強與新聞媒體的溝通，充分利用電視、報紙、網絡等多種媒體，加大宣傳力度，普及衛(wèi)生法律法規(guī)及健康知識，提高經營者的法律意識和群眾的自我保護能力。二是加強信息報送工作，提高政府和上級業(yè)務部門的關注力。三是積極參加法律法規(guī)日宣傳咨詢工作，營造社會參與、配合、支持衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的良好氛圍。四是舉辦各類業(yè)務培訓班，不斷提高經營單位的自身管理水平，增強守法意識。

二、加強衛(wèi)生監(jiān)督員培訓，提高衛(wèi)生監(jiān)督人員業(yè)務水平

上半年，選派4人（次）參加省、市級舉辦的培訓班。單位舉辦業(yè)務培訓2次。單位參加業(yè)務培訓的人員近60人次，提高了衛(wèi)生監(jiān)督人員的思想素質和業(yè)務水平

三、大力開展安全衛(wèi)生法律法規(guī)等宣傳

為讓群眾更多地了解衛(wèi)生法律法規(guī)，開展《食品安全法》、《職業(yè)病防治法》、《傳染病防治法》和“食品安全行動“等專項宣傳活動，懸掛橫幅標語，發(fā)放宣傳資料近500份。通過大力開展宣傳，使廣大群眾更多地了解衛(wèi)生法律知識，更好地配合我們的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作，收到良好的社會效果。

四、業(yè)務工作

（一）衛(wèi)生行政許可

依法開展衛(wèi)生行政許可，認真開展學習《行政許可法》活動，了解《行政許可法》的規(guī)定，明確衛(wèi)生行政許可條件、程序、期限，規(guī)范行政許可行為。衛(wèi)生行政許可實行服務承諾制、一次性告知制、否定事項報備制、公開衛(wèi)生許可審批程序、審批期限、準入條件和收費項目，為申辦者提供須知等材料，熱情接待申請人，耐心解釋和指導申辦人填寫有關申請材料等，上半年共受理衛(wèi)生許可12件（其中食品衛(wèi)生許可10件，公共場所衛(wèi)生許可2件）。

（二）傳染病防治監(jiān)督執(zhí)法

為加強傳染病防控工作，出動監(jiān)督人員15人次，對全縣醫(yī)療、衛(wèi)生、保健機構進行執(zhí)法檢查，全縣共檢查疾控（防疫）機構1個、縣級醫(yī)院1家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院12家、學校醫(yī)務室2家、村衛(wèi)生室及個體診所3家、民營醫(yī)院3家，對發(fā)現存在問題的單位提出整改意見進行整改。同時還配合市督查組開展督查工作。

（三）食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法

1、我縣轄區(qū)共有食品生產經營戶198戶(其中：餐飲業(yè)182戶、學?！礌I養(yǎng)餐〉食堂16戶)；從業(yè)人員423人，辦理衛(wèi)生許可證198戶，辦證率100%；辦理健康證423人，辦證率100%。出動監(jiān)督人員200余人次，監(jiān)督戶數為198戶（次）。

2、專項培訓工作：舉辦了食品、餐飲業(yè)、學校、衛(wèi)生管理人員、負責人等培訓班，學習法律法規(guī)及量化分級管理的有關要求。進行衛(wèi)生知識培訓。參加食品衛(wèi)生專項培訓近200人。

3、上半年出動監(jiān)督人員56人次，對120余所學校（含托兒所） 學生﹙營養(yǎng)餐﹚食堂進行全面監(jiān)督檢查，對不符合衛(wèi)生的食堂提出整改意見。結合食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的要求，要求各學校對照標準對食堂進行合理整改和布局，衛(wèi)生檢查組對各學校食堂進行檢查，經檢查多數學校雖然有所整改，但仍存在很多隱患。

4、做好重大會議、接待的衛(wèi)生監(jiān)督工作：出動監(jiān)督人員22人次，共參加政府重大會議、接待工作的食品衛(wèi)生監(jiān)督4次，針對各種接待不同特點，制訂可行衛(wèi)生監(jiān)督方案，指導接待賓館（飯店）做好接待前各項工作，強調食品安全的注意事項，按各自工作職責明確分工，落實責任制，保證接待工作的食品衛(wèi)生安全。

5、開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理要求，擬訂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施方案，從學校食堂和中檔以上餐飲業(yè)開始，對法人及從業(yè)人員進行培訓，要求及時開展自查，達不到要求的進行整改，逐步轉變食堂和中高檔餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督管理模式，提高飲食衛(wèi)生安全水平。

(四)公共場所衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法

出動監(jiān)督人員32人次，監(jiān)督35戶次，監(jiān)督覆蓋率為100%。對不符合衛(wèi)生要求的3家單位提出書面意見，責令限期改正。開展公共場所衛(wèi)生知識培訓，共培訓各經營戶負責人及從業(yè)人員40余人。

（五）生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督

對供水單位進行衛(wèi)生監(jiān)督，出動監(jiān)督人員4人次，對存在的問題提出整改意見。

（六）化妝、保健品衛(wèi)生監(jiān)督

出動監(jiān)督人員8人次，對縣城9家化妝品、保健品經銷單位進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，未發(fā)現假劣化妝品在市場上銷售，在日常監(jiān)督同時，指導各經營單位索取相關證件建檔備案。

（七）職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法

認真貫徹執(zhí)行《職業(yè)病防治法》，進一步開展職業(yè)病預防工作，舉辦了有職業(yè)病危害單位人員參加的職業(yè)衛(wèi)生培訓班，提高了他們對職業(yè)病危害的認識和遵守《職業(yè)病防治法》的意識。落實職業(yè)病防治宣傳周活動，出動宣傳人員5人次，制作宣傳展板5張，懸掛宣傳標語2條，發(fā)放宣傳資料200余份，接受咨詢300余人。

（八）打擊非法行醫(yī)專項整治工作

根據省衛(wèi)生廳《關于開展嚴厲打擊非法行醫(yī)專項整治工作的通知》要求，出動監(jiān)督人員6人次，開展專項整治前的宣傳活動，廣泛宣傳有關法律法規(guī)和規(guī)定，使他們認識到無證行醫(yī)屬違法行為，進一步規(guī)范了我縣的個體醫(yī)療市場。

（九）公示牌上墻。為了讓廣大消費者明白的選擇就餐場所和消費環(huán)境，上半年我所對縣城17家公共場所和35家餐飲業(yè)經營單位進行了量化分級公示牌掛牌管理工作，做到了衛(wèi)生、制度等級公示上墻。

五、存在問題

（一）監(jiān)督執(zhí)法經費不足，交通、通訊、取證工具缺乏。致使監(jiān)督覆蓋率、發(fā)證前衛(wèi)生審查率、餐飲具的抽檢率、從業(yè)人員體檢率等都與“衛(wèi)生工作規(guī)范“的要求相差甚遠。對遠離縣城的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品經營單位和公共場所，不能保證經常全面巡回監(jiān)督，難以達到衛(wèi)生規(guī)范要求。

（二）機構人員編制不夠合理，人力資源匱乏，年齡偏大且衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員素質低，嚴重影響了各項衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的質量。

六、下半年工作安排

（一）加強內部管理，進一步完善規(guī)章制度和開展效能建設和行風建設，改善服務質量，樹立文明執(zhí)法窗口形象。

（二）加強監(jiān)督人員的業(yè)務培訓，采取多種形式，提高衛(wèi)生監(jiān)督人員業(yè)務水平和思想素質，轉變觀念，廣開思路，開創(chuàng)衛(wèi)生監(jiān)督新局面。

（三）加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法宣傳力度，提高群眾的衛(wèi)生法律知識和對衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的認識。

（四）積極爭取政府加大對衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法經費的投入，保證工作正常開展。

（五）按計劃分階段開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，逐步規(guī)范食品生產經營活動。

（六）加大衛(wèi)生執(zhí)法力度，對違法生產經營活動給予一定的處罰，維護衛(wèi)生法律的尊嚴，同時[，！]通過處罰促使管理相對人自覺遵守相關法律法規(guī)，主動配合做好相關的衛(wèi)生管理。

（七）認真貫徹執(zhí)行《傳染病防治法》，加強對醫(yī)療機構和學校的傳染病監(jiān)督工作。

（八）繼續(xù)做好《職業(yè)病防治法》的宣傳工作，開展職業(yè)健康維權行動。

（九）加大力度整頓個體醫(yī)療市場，堅決取締非法行醫(yī)，規(guī)范我縣醫(yī)療市場。

第2篇：食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓范文

我們在做好日常行政受理的同時，認真、細致地講解申請衛(wèi)生許可所需提供的材料，并編制了材料目錄，

二、發(fā)揮職能作用，積極開展稽查

我們根據衛(wèi)生監(jiān)督稽查工作制度規(guī)定，制定了年度衛(wèi)生監(jiān)督工作計劃，并按計劃要求組織開展了衛(wèi)生監(jiān)督行政許可質量稽查工作，對在稽查中發(fā)現的存在問題及時以稽查通報或督辦通知形式反饋給相關科室，有效地推動了衛(wèi)生監(jiān)督工作的質量。

三、積極推行說理式衛(wèi)生行政執(zhí)法和“一案一評”工作

根據省衛(wèi)生廳《20**年江蘇省衛(wèi)生系統(tǒng)依法行政工作要點》和**市衛(wèi)生監(jiān)督所關于《全市衛(wèi)生監(jiān)督機構推行說理式行政執(zhí)法活動實施方案》和市政府《關于推行“一案一評”工作機制和建立行政執(zhí)法人員執(zhí)法檔案的實施意見》精神，結合衛(wèi)生部門實際，及時制定了我市《推行說理式衛(wèi)生行政執(zhí)法活動實施方案》和《推行“一案一評”工作機制實施方案》下發(fā)至各相關科室，確保工作落到實處

四、落實扶持優(yōu)惠政策，減輕企業(yè)負擔

為進一步改善投資環(huán)境，減輕企業(yè)負擔，增強服務功能，根據**《關于開展20**年全市企業(yè)治亂減負工作檢查的通知》精神，開展了此項工作的專項檢查。

五、強化內部管理，優(yōu)化職能組合，充實農村衛(wèi)生監(jiān)督力量。

今年以來，我們將區(qū)域內衛(wèi)生監(jiān)督職能由原監(jiān)督現場科室實行區(qū)域對調，擴展了相對科室的工作積極性，有效地推動了各項監(jiān)督活動的開展，工作質量和年度目標都較去年同期有明顯提高。

六、強化宣傳，增強衛(wèi)生法律意識

深化法治宣傳教育是依法行政的基礎，為保證衛(wèi)生法制宣傳效果，我們分三個層次進行衛(wèi)生法律、法規(guī)的宣傳教育。

一是加強對衛(wèi)生執(zhí)法人員的教育培訓，將衛(wèi)生法規(guī)與創(chuàng)建學習型單位結合起來，每月組織一次講座，由各科室負責人主講，提高衛(wèi)生執(zhí)法人員的綜合素質。

二是結合行業(yè)特點，先后舉辦了兩期培訓班，加強對餐飲單位及集體食堂負責人和廚師長的法律法規(guī)知識培訓，通過學習，認清合法和違法、遵紀和違紀的界限，進一步提高依法營業(yè)的意識。

三是加大對社會各界的衛(wèi)生法律法規(guī)宣傳力度。我們還利用廣播電視金話筒、信息、**衛(wèi)生工作情況、衛(wèi)生監(jiān)督情況等渠道，廣泛宣傳衛(wèi)生法律法規(guī)以及我市衛(wèi)生行政執(zhí)法情況，先后發(fā)表衛(wèi)生監(jiān)督信息20余條，并建立了信息臺賬，提高了宣傳教育的效果。

七、依法行政，提高衛(wèi)生行業(yè)管理水平

今年以來，我們把群眾反映強烈的問題作為工作重點，先后開展食品衛(wèi)生、化妝品衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、非法行醫(yī)等專項整治。

1、醫(yī)療市場秩序整治工作高質量地開展，開展以“藍盾二號”為主題的醫(yī)療機構專項監(jiān)督檢查，嚴厲打擊非法行醫(yī)等違法行為。

2、食品衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督工作力度不斷加大。

一是嚴格執(zhí)行健康體檢和行政許可。

二是根據市政府“三創(chuàng)”和“創(chuàng)省食品安全示范市”工作要求，強化食品衛(wèi)生管理。開展餐飲業(yè)巡回檢查工作，做到2月1次以上的檢查。先后開展了“五小店”、餐飲業(yè)和學校食堂及周邊小飲食店、化妝品等專項執(zhí)法檢查，有效凈化全市食品市場，維護了廣大人民群眾的飲食安全。

三是積極開展省食品安全示范市創(chuàng)建活動。根據市食安委的統(tǒng)一部署，積極準備迎查材料，并將每次專項整治和衛(wèi)生保障工作情況做到一次一檔，在接受省食品安全示范市評估驗收中，受到了評估組的好評。

四是積極做好綠揚春早茶文化節(jié)、高考、高二年級水平測試和中考以及奧運、中秋等重大活動和節(jié)日的衛(wèi)生安全保障工作。

五是積極開展夏季食物中毒的防治工作，年初制定了食物中毒防治計劃，加強正常的衛(wèi)生監(jiān)督力量，近期又下發(fā)了關于切實加強食物中毒防制工作的通知，提高食品經營戶食品安全的意識，進一步消除一切可能的食品安全的隱患，切實保障人民群眾的飲食安全。

六是制定食品衛(wèi)生、公共場所監(jiān)測計劃，每季度開展一次抽樣檢測工作。

七是切實做好食物中毒防制工作。為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，規(guī)范和做好食物中毒事件的應急處理工作，保障廣大人民群眾的飲食衛(wèi)生安全和身體健康，我局制定了《儀征市食物中毒事件應急處理預案》，今年來相繼發(fā)出了《做好食物中毒防制工作的通知》和《關于認真做好當前食物中毒防制工作的緊急通知》，要求強化食品生產經營過程的衛(wèi)生監(jiān)督管理，依法查處違法行為，切實做好食物中毒的應急處置和信息報告工作。

八是積極配合鹽務部門開展碘缺乏病的宣傳，認真開展碘鹽的檢測工作。

九是進一步推進食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。近年來，我局先后啟動了學校食堂和大、中型餐飲單位食品衛(wèi)生量化分級管理工作，并取得了一定的成效。今年來先后兩次對全市學校（幼兒園）食堂進行了拉網式衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

第3篇：食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓范文

各部門經理為本部門食品衛(wèi)生的第一責任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有直接的責任，并有責任、有義務組織全體職工認真學習并執(zhí)行本責任書所列條款。

一、保障食品質量安全

1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。

2、保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規(guī)范，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

5、、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產品質量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐服務環(huán)境

按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，認真做好餐廳（食堂）的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳（食堂）地面、餐桌椅、灶臺、服務臺、收費機衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳（食堂）現有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。

三、加強食品生產經營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓

餐廳（食堂）所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責任對餐廳（食堂）工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現問題及時處理。

根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳（食堂）職工進行嚴格監(jiān)督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產經營活動。

四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒

嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

五、嚴格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化

對各餐廳（食堂）各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。

六、責任追究

本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。

七、獎懲

對認真履行本責任書條款，確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當的獎勵。（以上內容將納入年終考核評審）

八、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司（簽字蓋章）：部門：

第4篇：食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓范文

部隊內務標準細則一一、具備有效的衛(wèi)生許可證，亮證經營;從業(yè)人員持健康證明和衛(wèi)生知識培訓證明上崗。

二、衛(wèi)生制度健全?？陀霉灿闷?、用具符合衛(wèi)生要求，做到一客一換一消毒?？陀妹?、棉被、枕芯三個月更換清洗一次。建有各類物品消毒記錄，消毒制度張貼上墻，按規(guī)定程序清洗消毒。臉(腳)盆標志清楚。設無煙客房或無煙樓層，并有禁煙標志。

三、根據經營規(guī)模和樓層分布，分設杯具專用消毒間(標志明顯)，具備上、下水和三個水池(去污、消毒、清洗池標牌)，配備消毒柜和保潔櫥柜。四、客用棉織品及拖鞋、臉(腳)盆等要設置洗消間(如洗衣房)及洗滌、消毒設備;各類棉織品如床單、毛巾、浴巾、墊布、桌布等要分類回收、洗滌、消毒和存放。如外送清洗棉織品，提供洗衣廠家的營業(yè)執(zhí)照復印件、合同及發(fā)票備查。應設置拖鞋專用消毒桶。

五、客房及衛(wèi)生間每日清潔消毒，按照開窗通風衛(wèi)生設施表面消毒整理打掃房間更換用具用品擦拭桌面衛(wèi)生設施清洗消毒順序進行。公共衛(wèi)生間及盥洗室有獨立排風設備，保持清潔，并定期消毒。

六、工作車合理設置并采取保護措施分別別存放棉織品、一次性用品及清潔工具，防止交叉感染。清潔面盆、浴盆、恭桶的工具應分開存放，各類抹布標示明顯，要分類使用、定位擺放，專布專用，并及時清洗消毒。

七、環(huán)境整潔，空氣質量、噪聲、照度、通風等符合衛(wèi)生標準。沒有防蚊、蠅、鼠、蟑等設施、措施，蚊、蠅、蟑螂等病媒昆蟲指數及鼠密度符合有關考核標準。集中空調正常運行，達到衛(wèi)生管理標準和要求。

八、建有五病調離記錄，無調離的，每年零記錄。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活動期肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病等傳染性疾病從業(yè)人員，立即調離直接為顧客服務的工作崗位。

部隊內務標準細則二一、衛(wèi)生管理組織

1.本單位法定代表人或負責人是賓館衛(wèi)生安全的第一責任人，對賓館衛(wèi)生安全負全面責任。

2.主管負責人，對賓館衛(wèi)生負全面管理責任。并承擔衛(wèi)生管理職能。

(1)組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓。

(2)制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

(3)檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

(4)對賓館衛(wèi)生檢驗工作進行管理。

(5)組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙賓館衛(wèi)生疾病和病癥的人員調離相關崗位。

(6)接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。

二、從業(yè)人員健康檢查制度

1.賓館從業(yè)人員應按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。

2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。

4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。

三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

1.應按《賓館衛(wèi)生法》有關規(guī)定，每年接受賓館衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識的培訓學習，經考核合格后方可上崗。

2.新進從業(yè)人員以及臨時工應做到培訓后上崗，培訓情況應記錄在案。

3.應定期組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關應知應會內容，每次學習要有學習記錄。

4.應建立從業(yè)人員學習培訓、考核檔案。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。

四、衛(wèi)生檢查制度

1.按各工作崗位的職責和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。

2.由負責人會同有關人員對賓館各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。

3.每次檢查均應將發(fā)現問題與當事人確認，并做好衛(wèi)生檢查記錄。

4.應針對檢查中發(fā)現的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛(wèi)生要求的行為應及時制止。

5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。

6.應建立衛(wèi)生管理檔案備查。

五、個人衛(wèi)生制度

1.應保持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。

2.不得用手直接抓取各類布草。

3.不得穿戴工作衣帽進入廁所。

4.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。

5.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區(qū)。

6.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。

7.不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關的個人物品。

六、庫房管理制度

1.庫房要有專人管理，嚴格執(zhí)行布草出入庫檢查驗收制度。

2.布草的儲存要分類、分架存放，并做到標記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。

部隊內務標準細則三1、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》等法律法規(guī)和衛(wèi)生規(guī)范標準的有關規(guī)定，規(guī)范小旅店經營行為，不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，將立即整改到位;

2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責任制，設有衛(wèi)生組織機構，并配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員;

3、從業(yè)人員經體檢培訓取得健康證明后上崗;

4、保持室內外環(huán)境衛(wèi)生整潔;

5、提供顧客用化妝品應符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》等法律法規(guī)及衛(wèi)生標準要求，索證材料齊全，不采購無標簽標識或標簽標識不符合規(guī)范要求的化妝品;

6、設立有獨立且符合衛(wèi)生要求的清洗消毒間，公共用具(茶具、臉盆、腳盆、拖鞋等)消毒設施和制度落實到位，做到一客一換一消毒，清洗消毒記錄完整，所配備的數量能滿足清洗消毒周轉的要求;

7、床上用品做到一客一換，長住客至少一周一換，清洗記錄完整，并按旅店床位1：3的比例配備。外送清洗的，到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗并簽訂合同，并做好送洗與接收記錄;

第5篇：食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓范文

【中圖分類號】 G 478

【文章編號】 1000-9817(2008)10-0969-02

【關鍵詞】 組織和管理；在職培訓；學生保健服務

近年來，重慶市北碚區(qū)在加強和改進學校衛(wèi)生工作中，始終堅持依法管理與學校自律相結合，突出責任制，嚴格要求，嚴格把關，嚴肅紀律，狠抓落實，促使學校牢固樹立安全發(fā)展的理念和安全第一的意識，真正做到在思想上警鐘長鳴，在制度上嚴密有效，在監(jiān)督上嚴格細致，群策群力推動學校衛(wèi)生發(fā)展。通過短短的幾年時間，使全區(qū)學校衛(wèi)生工作走在全市前列。現將工作經驗總結如下。

1 培訓與自律相結合，衛(wèi)生意識不斷增強

1.1 強化對學校衛(wèi)生工作管理人員的培訓 每年定期舉辦1～2期全區(qū)各級各類學校校長及衛(wèi)生管理員參加的有關食品衛(wèi)生法律法規(guī)及學校傳染病防治與爆發(fā)疫情處理等培訓，強化守法意識和傳染病防治知識。

1.2 加強對食品從業(yè)人員的培訓 對轄區(qū)食品從業(yè)人員較多的各大中專院校、重點中小學校，結合實際上門實施整體全員培訓，不定期地派專人到學校對從業(yè)人員開展指導性培訓工作，著力提高廣大從業(yè)人員的衛(wèi)生法制意識和衛(wèi)生知識。

1.3 督促學校抓好自身的日常培訓工作 從業(yè)者較好地掌握食品衛(wèi)生法律法規(guī)及傳染病防治知識，堅持經常性、長期性的培訓，是保證學校衛(wèi)生安全工作的重要基礎。為此，衛(wèi)生與教育主管部門協作，督促學校抓好自身的培訓工作，做到有計劃、有目標、有要求，在日常的監(jiān)督檢查中，將從業(yè)人員相關知識的掌握情況作為督察、抽查內容。

2 監(jiān)督與指導相結合， 推動學校衛(wèi)生管理水平穩(wěn)步提升

作為學校衛(wèi)生監(jiān)管的職能部門，在實際工作中，始終堅持“管、幫、促”相結合的原則，把搞好對學校的指導服務、督促規(guī)范管理當作主要職責，糾正過去對學校食堂“以罰代教”或“一罰了之”的簡單做法，取而代之的是幫教結合，具體指導督促整改，從而達到規(guī)范、安全的目的。實踐證明，指導和服務、輔以行政處罰的監(jiān)管措施取得的效果是明顯的，重點從以下4個方面入手。

2.1 提前介入，開展預防性衛(wèi)生審查 對學校新、改、擴建食堂的選址、設計進行預防性衛(wèi)生學審查，采取主動上門、靠前服務的方法，派監(jiān)督員現場指導、跟蹤監(jiān)督，以便發(fā)現問題及時進行整改。目前，北碚區(qū)各學校食堂的新、擴、改建工程的預防性衛(wèi)生審查已成為一項必要環(huán)節(jié)，形成了未經衛(wèi)生監(jiān)督部門預防性衛(wèi)生審查同意，不擅自施工；未經衛(wèi)生監(jiān)督部門驗收合格，不擅自投入使用的良好格局。

2.2 動態(tài)管理，全面推進食品衛(wèi)生量化分級管理 按照“集中人力、統(tǒng)一管理，集中時間、統(tǒng)一檢查，集中整改、統(tǒng)一實施”的原則，2004年以來，衛(wèi)生部門與教委一起，每年春秋開學前期，組織人員集中開展學校衛(wèi)生專項整治，運用危險性評估原則，對學校食品衛(wèi)生進行統(tǒng)一評定和科學管理。根據學校食堂衛(wèi)生許可審查和經常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評價的情況，以A，B，C，D 4個等級對食堂進行風險分級和信譽度分級，按等級進行分類管理：等級高的減少監(jiān)督次數，等級低的加大監(jiān)督力度。

2.3 科學防治，切實加強傳染病疫情的監(jiān)管 近年來，北碚區(qū)學校風疹、腮腺炎、水痘、急性結膜炎等爆發(fā)疫情不斷發(fā)生。在疫情發(fā)生后，嚴格按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置要求，及時核實疫情、調查疫情、處理疫情，盡可能在最短時間把疫情控制在最小范圍。按照疫情處理職責，做好學校疫情處理的指導工作和信息通報，督促指導學校開展患者隔離、預防性消毒、健康教育宣傳與預防接種等工作，確保穩(wěn)定教學秩序。

從2006年起，各醫(yī)療機構在全區(qū)學校啟動了預防接種證查驗工作，對未按免疫程序實施接種的學生進行查驗，并要求及時補種，從根本上減少傳染病對學生的威脅，為防止學校腸道傳染病和學生食物中毒的發(fā)生奠定了良好基礎。

2.4 主動預防，監(jiān)測工作有序開展 一是堅持每年開展1次學生食堂的食品餐用具監(jiān)測工作，覆蓋率達100%，同時對學校餐具等公共用品消毒做好指導；二是對未飲用集中式供水的學校飲用水源實施免費衛(wèi)生監(jiān)測，根據監(jiān)測結果提出消毒建議，以防止介水傳染病的發(fā)生。

2.5 集中突擊，周邊食品衛(wèi)生水平不斷提高 對學校周邊攤販采取集中突擊與重點時段監(jiān)管相結合：一是對有固定門面的店，要求其從業(yè)人員穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，完善“三防”設施，增設消毒器具，加強食品索證，辦理從業(yè)人員健康培訓合格證及衛(wèi)生許可證；二是根據流動攤販流動性強、衛(wèi)生條件差的特點，多次監(jiān)管仍難達標，仍然不符合衛(wèi)生要求的，依法予以取締。

3 軟件與硬件相結合，切實保障學校衛(wèi)生安全

3.1 落實責任 北碚區(qū)內各學?；窘⒘藢W校衛(wèi)生主管校長負責制，設專人落實食品、飲水、傳染病防治、健康教育和健康促進工作。通過衛(wèi)生、教委兩部門多年的努力，目前該區(qū)絕大多數學校領導對學校衛(wèi)生安全工作的重要性有了充分認識。

3.2 落實制度 為督促學校加強自律管理，首先從制度建設著手，指導學校建立健全內部管理制度，并著重強調落實。部分學校結合自身實際，在制度管理上創(chuàng)新特色，強調“以人為本”的管理理念，建立了一套較為完善且行之有效的管理制度，使學校的整個衛(wèi)生管理工作上了一個大臺階。這些舉措為搞好學校的衛(wèi)生安全工作從組織和制度上奠定了良好的基礎。

3.3 落實硬件 加強制度建設的同時，根據有關法律法規(guī)的規(guī)定，各學校按照市教委“先于、優(yōu)于、重于”的要求，加大了對學校食堂硬件設施的投入力度，尤其是在全市范圍內推行學校食堂量化分級等級達標工作，各學校對食堂硬件設施的投入更加重視。個別農村學校在經費極度困難的情況下，通過多方努力，籌集資金，投入學校食堂的改造；還有很多農村學校已充分認識到“硬件太差，軟件也無法補”的現狀，紛紛投入必要的資金，按照要求，對學校食堂進行了改造。目前，已完成了對全區(qū)所有學校食堂的等級評審工作，均達到了合格食堂的條件。有力推動了學校衛(wèi)生安全工作的長效建設，確保為廣大師生創(chuàng)造一個安全的“健康校園”。

4 參考文獻

［1］ 汪玲.從公共衛(wèi)生職能看學校衛(wèi)生工作的目標和任務.中國學校衛(wèi)生，2007，28(5)：385-386.

［2］ 黃敏.無錫市學校衛(wèi)生監(jiān)督管理新措施.中國學校衛(wèi)生，2007，28(1)：77-78.

第6篇：食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓范文

1對象與方法

1.1對象

調查對象為金山區(qū)內7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1個街道、1個工業(yè)區(qū)內的25個食品批發(fā)店。

1.2方法

自行設計調查表，內容涉及食品批發(fā)店的食品衛(wèi)生許可證持有情況、進貨渠道、銷售品種、從業(yè)人員健康證持有情況、從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識知曉度、從業(yè)人員的文化層次、個人衛(wèi)生狀況、有無超保質期食品、食品的標識是否符合要求、場所衛(wèi)生等，并抽檢糕點、糖果、醬腌菜、調味品的食品衛(wèi)生質量。

2結果

2.1一般情況

25家食品批發(fā)店開業(yè)時間最長20年，最短半年，平均7.6年；投資額最多70萬元，最少3 000元，平均投資額7.6萬元；經營場所最大面積580 m2 ，最小20m2 ，平均119.6m2 ；業(yè)主文化程度小學5人，初中15人，高中5人；年齡大多在40~50歲，平均年齡48.8歲；工作年限最短1年，最長30年，平均10.8年。

2.2食品銷售情況

2.2.1食品批發(fā)品種數批發(fā)品種最少為20種，最多為500種，平均149種。批發(fā)的主要品種為糕點、糖果、蜜餞、調味品、酒類、飲料、糧油，還有少部分保健品、水果、禽蛋、冷飲；其中10家店銷售預包裝熟食。

2.2.2散裝食品銷售被調查的批發(fā)店中21家有散裝食品批發(fā)，品種數最多50種，最少為1種，平均8.5種。

2.2.3進貨渠道從本市進貨17家，有索證4家；廠家直送17家，有索證4家；配送4家，有索證1家；自行到外省市采購15家，有索證4家。

2.2.4超保質期、標識不符被調查的批發(fā)店中2家查到6種超保質期食品，占8%；6家24種品種不符合標識，占2 4%。

2.2.5每日營業(yè)額每日營業(yè)額最多1萬元，最少300元。平均2 652元。

2.3原料儲存

25家店中有8家店有索證，占32%；12家店內食品隔墻離地存放，13家店食品與非食品分開存放，占52%。食品抽檢情況見表1。

2.4從業(yè)人員衛(wèi)生狀況

共有52名食品從業(yè)人員，其中48人持有有效的健康證，持證率為92.30%，文化程度以初、高中為主。

2.5衛(wèi)生知識問答情況

共詢問了4道題，答對2題的有22人，答對4題的僅3人。

3討論

從本次的調查來看，區(qū)內從事食品批發(fā)店的法定代表人或業(yè)主、從業(yè)人員的文化程度以初、高中為主，但年齡偏大,食品衛(wèi)生知識的掌握程度還不夠。索證、食品與非食品分開存放、隔墻離地等衛(wèi)生意識還不夠。有相當一部分進貨渠道為廠家直送及自行到外省市批發(fā)部采購，但索證極少。店內有超保質期、標識不符合要求分別占了8%和24%。

要把加強農村食品市場監(jiān)管作為建設社會主義新農村的細胞工程。在食品安全監(jiān)管的“鏈條”上、市場準入、市場監(jiān)管、市場規(guī)范、食品安全意識各環(huán)節(jié)上加強監(jiān)管。因此提出如下建議：

① 強化知識宣傳，提高農民自我防護意識。農村食品市場的消費者主要是農民，在農村要大力宣傳《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)。利用村鎮(zhèn)廣播、發(fā)放宣傳冊（單）、食品安全報、張貼宣傳畫等形式在農村廣泛、深入地宣傳食品安全的重要意義。宣講食品衛(wèi)生知識，不僅使消費者知道該如何維護自身權益，而且讓經營者了解違法經營將受到何種處罰。引導健康消費，提高消費者的維權意識、法律意識以及識假辯假的能力，強化經營者守法經營觀念，使食品安全觀念深信人心。

② 加強培訓指導，提高生產經營者自律意識。 在向廣大農民宣傳有關法律法規(guī)的同時，首先對農村批發(fā)店業(yè)主進行針對性地培訓《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)知識，提高他們食品進貨索證等食品安全的自律意識。同時加強對農村食品銷售店業(yè)主分期、分批培訓，增強他們的食品安全意識，不采購問題食品，不賣假冒偽劣食品。

③ 健全維權網絡，保護農民合法權益。依托食品投訴舉報電話、工商12315、消費者協會組織，建立健全農村消費維權網絡體系，設立消費維權監(jiān)督點。

④ 加強重點監(jiān)管，嚴打非法經營行為。要象重視超市食品那樣重視農村食品批發(fā)市場，對食品批發(fā)商。實行重點監(jiān)管，做到勤查、勤看、勤督促。發(fā)現銷售過期、發(fā)霉、變質、標識不全食品要立即整改，性質嚴重的要嚴肅查處并曝光。用建立黑名單制度倡導守法、自律、誠信，促進農村食品市場的健康發(fā)展。

⑤ 規(guī)范進貨渠道，凈化農村消費環(huán)境。要建立以集中采購、統(tǒng)一配送為核心的農村新型營銷體系，大力鼓勵有一定實力的企業(yè)和超市到農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設食品等商品連鎖經營店。現我區(qū)在每一個村已建立一家食品放心店，所有放心店的食品由區(qū)供銷社統(tǒng)一配送，實現店里的商品城里的車子送來，店里的銷售模式城里的商場帶來，一切按照城里超市的經營模式來，使農民像城里人一樣享受到城里購物環(huán)境。

第7篇：食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓范文

【2017食堂管理員工作計劃一】

一、加強政治學習、提高思想覺悟。

認真學習處、站20xx年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。

三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節(jié)約成本的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

【2017食堂管理員工作計劃二】

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

一、指導思想：

踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。。

二、工作目標：

1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。

3、提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂管理，同時加強食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性

3、加強食堂物品采購管理。選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。

4.加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

6.縮減成本，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

7、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

四、月工作安排

九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓。

十月：食堂安全月，學習食堂安全知識。

十一月：食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。

十二月：食堂質量月，提高飯菜質量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。

20xx年一月：做好總結工作

【2017食堂管理員工作計劃三】

為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況，制定培訓計劃如下：

一、培訓目的

通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

二、參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。

三、培訓內容

1、法律法規(guī)知識：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關的法律法規(guī)。

2、學校有關食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習。

3、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。

4、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次。

四、培訓的組織實施與培訓形式

1、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學兼顧。

2、培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相結合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。

第8篇：食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓范文

一、采購制度

1

根據“按需購進,擇優(yōu)選購”的原則,依據市場動態(tài),庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃,報中心產品部批準后執(zhí)行.要建立供銷平衡,保證供應,避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。

2

嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的食品購進程序,確保中心購進合法和質量可靠的食品。

3

要認真審查供貨單位的法定資格,經營范圍和質量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質量管理部門對其進行現場考察,簽訂質量保證協議書,協議書應注明購銷雙方的質量責任,并明確有效期。

4

加強合同管理,建立合同檔案.簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。

5

質量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作.向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的,有效的《衛(wèi)生許可證》,《營業(yè)執(zhí)照》,《食品批準證書》和《產品檢驗合格證》,以及食品的包裝,標簽,說明書和樣品實樣,執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6

購進食品應有合法票據,按規(guī)定做好購進記錄,做到票,帳,貨相符,購進記錄保存至超過食品有效期1年,但不得少于3年。

7

嚴禁采購以下食品:(1)無《衛(wèi)生許可證》生產單位生產的食品.(2)無檢驗合格證明的食品.(3)有毒,變質,被污染或其他感觀性狀異常的食品.(4)超過保質期限的食品.(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的食品。

二、貯存制度

1

所有入庫食品都必須進行外觀質量檢查,核實產品的包裝,標簽和說明書與批準的內容相符后,方準入庫。

2

倉庫保管員應根據食品的儲存要求,合理儲存食品.需冷藏的食品儲存于冷庫(溫度2-10℃),需陰涼,涼暗儲存的儲存于陰涼庫(溫度不高于20℃),可常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均應有避光措施,相對濕度應保持在45-75%之間。

3

食品應離地,隔墻10cm放置,各堆垛間應留有一定的距離.搬運和堆垛應嚴格遵守食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作,堆放食品必須牢固,整齊,不得倒置;對包裝易變形或較重的食品,應適當控制堆放高度,并根據情況定期檢查,翻垛。

4

應保持庫區(qū),貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生,定期進行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作。

5,應定期檢查食品的儲存條件,做好倉庫的防曬,溫濕度監(jiān)測和管理.每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調控措施。

6,應根據庫存食品的流轉情況,定期檢查食品的質量情況,發(fā)現質量問題應立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌,并填寫《質量問題報告表》,通知質管部復查并處理。

三、銷售制度

1

所有銷售人員必須經衛(wèi)生知識和產品知識培訓后方能上崗。

2

應嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《食品管理辦法》的要求正確介紹食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得夸大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行食品的宣傳。

3

嚴禁以任何形式銷售假劣食品.凡質量不合格,過期失效,或變質的食品,一律不得銷售。

4,銷售過程中懷疑食品有質量問題的,應先停止銷售,立即報告質管部,由質管部調查處理。

5

衛(wèi)生管理員負責做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠及防污染等工作,指導營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調控措施,確保食品的質量。

四、售后服務制度

1

中心應建立一支專業(yè)的售后服務隊伍,負責解答和處理顧客對食品的保健功能,使用方法,食用量,儲存方法,注意事項以及質量問題的咨詢和投訴。

2

售后服務部應建立售后服務檔案,對顧客提出的意見和處理結果予以登記,定期匯總上報中心相關部門。

3

定期開展用戶訪問,積極做好售后服務工作,及時向質量管理部門反饋客戶質量查詢或投訴信息,并落實相關質量改進措施。

4

對消費者投訴的質量問題,應在接到信息后第一時間予以處理,重大問題應及時上報中心分管負責人,必要時向主管部門報告。

5

營業(yè)場所內應設立顧客意見本,服務公約,服務電話和行業(yè)主管部門投訴電話,便于消費者監(jiān)督。

6

對消費者提出的合理化建議應積極予以采納,并予以感謝。

7

制定便民服務措施,提供義務咨詢,免費送貨上門等服務提高顧客滿意度。

五、經營場所衛(wèi)生管理制度

1

中心全體員工均應保持經營場所的干凈,整潔。

2

經營場所內不得存放有毒,有害物品。

3

經營場所內不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等。

4

任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經營場所內。

5

個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

6

不得在經營場所內用餐,如需用餐需在中心統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。

7

注意個人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區(qū)域。

8

滅蚊燈,老鼠夾,殺蟲劑應保持有效狀態(tài),發(fā)現故障應及時報告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

六、倉庫衛(wèi)生管理制度

1

倉庫劃分為待驗區(qū),合格品區(qū),不合格品區(qū),各區(qū)應放置明顯標志。

2

所有入庫產品應分區(qū),分類擺放在規(guī)定的區(qū)間,出入庫帳目應與貨位卡相符。

3

應根據食品的性能及要求,將食品分別離地整齊存放于常溫庫,陰涼庫或冷藏庫,并保證食品的質量。

4

應合理使用倉容,堆碼整齊,牢固,無倒置現象.庫存食品應按保質期遠近依序存放,先進先出,不同批號食品不得混垛。

5

倉庫內應保持干燥,整潔,通風,地面清潔,無積水,門窗玻璃潔凈完好,墻壁天花板無霉斑,無脫落,防蟲,防鼠,防塵,防潮,防霉,防火設施配置齊全,措施得當。

6

倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,每日進行防蠅,防鼠,防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,每月進行一次消毒,殺菌,并作好記錄。

7

非倉庫員工不得進入倉庫.進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

8

倉庫內不得吸煙,喝酒,進食,不得存放與食品存放無關的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒物品。

七、人員健康管理制度

1

從事經營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次,體檢除常規(guī)項目外,應加做腸道致病菌,

胸透以及轉氨酶,取得健康證明后方可參加工作。

2

凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸食品的工作。

3

員工患上述疾病的,應立即調離原崗位.病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4

中心發(fā)現有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的,方可繼續(xù)留崗工作。

5

每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保食品不受污染。

6

在崗員工應著裝整潔,佩戴工號牌,勤洗澡,勤理發(fā),注意個人衛(wèi)生。

7

應建立員工健康檔案,檔案至少保存三年。

八、人員培訓制度

1

各級管理人員,經營人員及與經營活動有關的維修,保潔,倉儲,服務等人員,均應按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品管理辦法》的規(guī)定,根據各自的職責接受培訓教育。

2

質量管理部負責制定年度員工培訓計劃,報總中心批準后下發(fā)實施.行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育,培訓工作,并負責建立職工教育培訓檔案.

3

培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主,以外部培訓為輔.任何人無正當理由,均不得缺席中心的培訓,并應自覺完成學習計劃。

4

新錄入員工,轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓,主要培訓內容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律法規(guī),崗位職責,各類質量臺帳,記錄的登記方法等.培訓結束后統(tǒng)一考核,不合格者不得上崗。

5

參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員,應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后,留復印件存檔。

6

企業(yè)內部培訓教育的考核,由行政部門與質量管理部共同組織,根據培訓內容的不同可選擇筆試,口試,現場操作等考核方式,并將考核結果存檔。

7

培訓和繼續(xù)教育的考核結果,作為有關崗位人員聘用的主要依據,并作為員工晉級,加薪或獎懲等工作的參考依據。

崗

位

職

責

一、部門負責人崗位職責

1

對中心食品的經營負全面責任,保證中心執(zhí)行國家有關食品的法律,法規(guī)和行政規(guī)章。

2

負責建立,健全中心質量管理體系,加強對業(yè)務經營人員的質量教育,保證中心質量管理方針和質量目標的落實和實施。

3

負責簽發(fā)食品質量管理制度及其他質量文件,負責處理重大質量事故,定期組織對質量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4

負責對食品首營企業(yè)和首營品種的審批,對中心購進的食品質量有裁決權。

5

負責國家和上級主管部門有關食品的法律法規(guī)及各項政策在中心內部的貫徹實施。

6

負責選拔任用各方面的合格人員,定期開展質量教育和培訓工作,每年組織一次全員身體檢查。

二、食品衛(wèi)生管理員崗位職責

1

認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關食品的法律,法規(guī)和行政規(guī)章,嚴格遵守中心的質量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,對食品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。

2

按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,保持內外環(huán)境整潔,保證各種設施,設備安全有效。

3

每年負責安排中心經營人員的健康檢查,建立并管理員工健康檔案,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4

負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄,保證溫濕度在規(guī)定的范圍內,確保食品的質量。

5

保證食品的經營條件和存放設施安全,無害,無污染,發(fā)現可能影響食品質量的問題時應立即加以解決或向總中心報告。

三、購銷人員崗位職責

1

嚴格遵守國家有關食品的法律法規(guī)和各項政策,遵守中心各項質量管理的規(guī)章制度,特別是采購和銷售方面的管理制度。

2

對購進的食品應按照合同規(guī)定的質量條款,認真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》,《工商執(zhí)照》和食品的《批準證書》,《檢驗合格證》,對食品逐件驗收。

3

銷售人員應確保所售出的食品在保質期內,并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期,發(fā)現問題立即下架,同時向質管部報告。

第9篇：食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓范文

一、狠抓行動、樹新風、全面提升我站整體形象

以病人為中心，提高服務質量，創(chuàng)人民滿意衛(wèi)生站是我站發(fā)展目標，為改善服務態(tài)度，落實承諾服務，切實糾正行業(yè)不正之風。

二、切實做好新型農村合作醫(yī)療工作

新型農村合作醫(yī)療這一惠民政策實施三年來，深受廣大農民歡迎。我站積極做好參合農民就醫(yī)門診補償工作。門診小額補償402人次，金額3800余元。慢病補償12人次，金額3420余元。

三、制定措施，積極完成項目工作，著力應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件

今年在應對新的疫情和突發(fā)疫情工作中，我們認真組織，廣泛宣傳衛(wèi)生科普知識，發(fā)動鄉(xiāng)村醫(yī)生，層層篩查，及時轉診，同時做好疫情調查上報、監(jiān)測工作。在春季應對水痘疫情，手足口病疫情，和夏季接踵而至的甲型h1n1流感疫情工作中，我站積極備戰(zhàn)，在迅速制定好各項制度的同時，主動學習各種疾病防控專業(yè)知識，認真接診患者，對廣大群眾做好宣傳，并消除患者對疾病的恐懼心理，做好對社會的安定工作。

村衛(wèi)生室建設達標項目及空白村衛(wèi)生室覆蓋工作要求高、時間短、難度大。為此我們高度重視，及時制定方案，加快工作進度，本轄區(qū)有六個村按要求設立了衛(wèi)生室，并基本達到要求標準，并配備了衛(wèi)生技術人員。

四、按照目標，扎實做好防保工作堅持例會制度，每月召開一次鄉(xiāng)村醫(yī)生例會，用以會代培的方式加強衛(wèi)生法規(guī)、規(guī)章制度、計免知識的學習和培訓。全年共召開鄉(xiāng)村醫(yī)會議19次，積極組織村醫(yī)參加衛(wèi)生局舉辦的繼續(xù)教育衛(wèi)生法規(guī)、專業(yè)知識培訓和學習教育，完成轄區(qū)村衛(wèi)生室考核辦證工作，按照上級要求，每月一次入村督導檢查，嚴格管理，從而使我鄉(xiāng)的村醫(yī)管理工作和防保網建設進一步加強。

2、規(guī)劃免疫工作常抓不懈。認真做好兒童出生登記，建卡，建證等管理工作，對每次新生兒童接種疫苗后及時上卡，并按程序接種，及時做好新生兒乙肝疫苗首針接種。截止12月上報新生兒童14人，建卡辦證14人，全程五苗接種。并對流動兒童的接種對象進行了轉出辦證，流入補種工作，今年未發(fā)生接種失誤和事故。對開學兒童做好了查驗證工作。

3、抓好傳染病管理和監(jiān)測，做好新生兒童破傷風、麻疹、afp等傳染病的主動監(jiān)測和被動監(jiān)測任務。

4、狠抓結核病篩查工作，采取下鄉(xiāng)查、村醫(yī)報等措施，及時發(fā)現護送轉診，督導化療方式，順利完成了結核病轉診任務。

5、婦幼工作在縣婦保院指導下，借降消項目實施有力推動，加強孕產婦保健，切實做好產前健康檢查，積極動員孕婦住院分娩，提高住院分娩率，今年共建孕產婦保健卡14人份，住院分娩14人次，住院分娩率達100%。

我站認真完成降消及三網監(jiān)測各項任務。對轄區(qū)孕婦進行產前檢查及管理，未發(fā)現妊高征及各類相關疾病。

對新生兒和產婦進行定期訪視。

轄區(qū)內未發(fā)現出生缺陷兒及新生兒破傷風病例，未發(fā)生兒童死亡，未發(fā)生育齡婦女及孕產婦死亡。

積極完成各種婦幼保健報表，較好地完成了全年婦幼保健任務。

五、普法教育

我站定期學習各類衛(wèi)生法律法規(guī)，并進行普法學習，參加xx普法考試。學習各類法律，如《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》等。