茶藝培訓(xùn)學(xué)精選(九篇)

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第1篇：茶藝培訓(xùn)學(xué)范文

關(guān)鍵詞：干休所醫(yī)生；培訓(xùn)；對策

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A

一、問卷調(diào)查的基本情況

調(diào)查對象為2012-2013年參加學(xué)校干休所醫(yī)生培訓(xùn)班的12期學(xué)員，共發(fā)放問卷1210份，回收有效問卷1179份，問卷有效率97.44%，數(shù)據(jù)采用SPSS17軟件進行統(tǒng)計分析，結(jié)合對于開放性問題答案的整理，得出軍隊干休所醫(yī)生培訓(xùn)與學(xué)習(xí)狀況的調(diào)查結(jié)果。

二、調(diào)查結(jié)果

（一）調(diào)查對象基本情況

調(diào)查對象年齡與軍齡情況：平均年齡39.60歲，平均軍齡19.7年。學(xué)歷分布情況：第一學(xué)歷：本科生38.5%，大專生60.1%，中專生1.4%；第一學(xué)歷專業(yè)：臨床醫(yī)學(xué)93%，衛(wèi)管3.4%，藥學(xué)2.8%，護理0.8%；最高學(xué)歷：碩士研究生9%，本科生77.6%，大專生13.4%；最高學(xué)歷專業(yè)：臨床醫(yī)學(xué)69.9%，衛(wèi)管9.1%，藥學(xué)1.4%，護理1.4%，麻醉0.8%，中醫(yī)2.1%，其它15.3%。職稱分布：高職13.9%，中職64.3%，初職21.8%。工作年限：平均16.16年，干休所任職年限平均為7.75年。

（二）培訓(xùn)和學(xué)習(xí)需求

1.培訓(xùn)與學(xué)習(xí)的必要性

對于能否完成本職崗位的工作，68.5%完全能夠勝任，30%經(jīng)過努力、提高后能勝任，1.5%不能勝任。

影響干休所醫(yī)生工作熱情的因素主要有：進修學(xué)習(xí)機會少（60.8%），對前途發(fā)展沒有安全感（49%），職稱解決困難（37.8%），缺乏職業(yè)認同感（28.7%），轉(zhuǎn)業(yè)壓力（25.9%）。

2.培訓(xùn)次數(shù)與形式

對于參加各種培訓(xùn)和進修的次數(shù)，9%參加過5次以上，32.9%參加過3-5次，44.1%參加過1-2次，14%沒有參加過。

提高個人業(yè)務(wù)素質(zhì)的合理方式依次為：醫(yī)院進修（69.9%），院校脫產(chǎn)培訓(xùn)（44.1%），崗位培訓(xùn)（18.9%），學(xué)歷教育（9.8%），自學(xué)（0.7%）。

3.院校脫產(chǎn)培訓(xùn)的時間

合適的時間依次為：6個月（30.7%），3個月（16.8%），1個月（16.8%），2個月（15.4%），一年（16.7%）。

4.院校脫產(chǎn)培訓(xùn)的內(nèi)容

培訓(xùn)的專業(yè)知識包括：全科醫(yī)學(xué)（81.8%），急診急救醫(yī)學(xué)（76.2%），老年醫(yī)學(xué)（59.4%），心理保健（58.8%），合理用藥（50.3%），臨床用藥新進展（47.6%），康復(fù)醫(yī)學(xué)（44.1%），臨床醫(yī)學(xué)（41.9%），健康教育（34.3%），臨床檢查技術(shù)新進展（34.3%），預(yù)防醫(yī)學(xué)（26.6%）。

培訓(xùn)應(yīng)臨床輪轉(zhuǎn)的科室包括：心內(nèi)科（95.1%），呼吸內(nèi)科（74.1%），急救科（72.7%），急診科（70.6%），神經(jīng)內(nèi)科（69.2%），內(nèi)分泌科（60.1%），消化內(nèi)科（54.5%），急救中心（39.2%），皮膚科（39.2%），社區(qū)醫(yī)院（25.2%），普外科（24.7%），血液內(nèi)科（22.4%），骨科（20.3%），傳染科（9.1%）。

5.院校脫產(chǎn)培訓(xùn)的質(zhì)量

影響培訓(xùn)質(zhì)量的因素為：教員水平（52.4%），授課內(nèi)容（42.7%），臨床輪轉(zhuǎn)科室與學(xué)習(xí)內(nèi)容（35%），臨床輪轉(zhuǎn)安排與管理（30.8%），培訓(xùn)時間長短（30.8%），課程安排（11.2%）。

（三）當(dāng)前培訓(xùn)工作存在的主要問題

第一，參訓(xùn)學(xué)員不分類，從剛參加工作的年輕醫(yī)生到工作多年的老醫(yī)生都在一個班培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，大家需求不同，但學(xué)習(xí)內(nèi)容相同，培訓(xùn)效果不理想。

第二，培訓(xùn)內(nèi)容豐富、先進，但與實際工作需要有一定差距，對于解決干休所實際問題不是很實用。

三、結(jié)果分析與對策建議

（一）豐富培訓(xùn)形式，拓寬培訓(xùn)途徑，擴展培訓(xùn)工作深度與廣度

調(diào)查顯示，參加培訓(xùn)與學(xué)習(xí)是提高醫(yī)生業(yè)務(wù)素質(zhì)的主要手段，參加培訓(xùn)與學(xué)習(xí)次數(shù)較少，且培訓(xùn)形式較為單一，成為最影響醫(yī)生工作熱情的因素（60.8%）。

從培訓(xùn)形式上看，醫(yī)院進修著眼于臨床技能培訓(xùn)，實用性強，各干休所距離體系醫(yī)院近，人員調(diào)配、時間安排上較靈活；院校脫產(chǎn)培訓(xùn)包括理論學(xué)習(xí)和臨床輪轉(zhuǎn)，培訓(xùn)內(nèi)容全面，并具一定前瞻性，但培訓(xùn)時間長、培訓(xùn)地點較遠，常與干休所工作任務(wù)繁重、人員有限產(chǎn)生矛盾；崗位培訓(xùn)緊貼干休所實際，人員與時間安排更為靈活。目前，制度、文件均對院校脫產(chǎn)培訓(xùn)做出明確、硬性規(guī)定，但對干休所醫(yī)生到體系醫(yī)院進修、干休所內(nèi)部崗位培訓(xùn)，沒有規(guī)定與要求，有必要將此兩種培訓(xùn)形式納入培訓(xùn)機制，并將其制度化、常規(guī)化，進一步拓展干休所醫(yī)生培訓(xùn)工作的深度與廣度。

干休所內(nèi)部的崗位培訓(xùn)內(nèi)容要符合干休所發(fā)展實際，如干休所基本情況、本所工作職責(zé)、工作方法、本所保障對象常見病、多發(fā)病的防治與保健等知識。各干休所可根據(jù)本所實際情況、特點，考慮保障對象需求和醫(yī)生業(yè)務(wù)素質(zhì)，將本所培訓(xùn)制度化，并對培訓(xùn)內(nèi)容作出合理安排。醫(yī)院進修培訓(xùn)主要是提高臨床技能，各干休所根據(jù)干休所和醫(yī)生個人情況，根據(jù)就近原則，分配醫(yī)生到醫(yī)院進行旨在提高專項技能的短期培訓(xùn)與進修，培訓(xùn)時間較短，重在針對性和實用性。院校培訓(xùn)主要是系統(tǒng)學(xué)習(xí)一些知識，偏重于理論培訓(xùn)，重點在于對理念和知識的更新，培訓(xùn)時間相對長，重在系統(tǒng)性、前瞻性和開拓性。

除了豐富培訓(xùn)形式外，有必要進一步拓寬干休所醫(yī)生的培訓(xùn)途徑。一是充分利用軍隊、地方的教育資源進行在職學(xué)歷教育、執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)，并利用各級各類學(xué)術(shù)活動開闊醫(yī)學(xué)視野，發(fā)展本級特色。二是發(fā)揮軍兵種、軍區(qū)醫(yī)學(xué)培訓(xùn)機構(gòu)的職能作用，在本系統(tǒng)范圍內(nèi)建立醫(yī)學(xué)教育培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，組織實施針對基層部隊工作特點的規(guī)范化培訓(xùn)。三是考慮基層工作現(xiàn)狀，鼓勵靈活方便的自我學(xué)習(xí)方式，積極發(fā)展遠程教育、計算機網(wǎng)絡(luò)教育，形成形式多樣、方法靈活、渠道暢通的基層繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育模式。

（二）區(qū)分培訓(xùn)對象，開展分層培訓(xùn)，增強培訓(xùn)工作的針對性與實效性

調(diào)查顯示，參加培訓(xùn)的學(xué)員不分類、“一刀切”，使培訓(xùn)效果大打折扣。

不同工作年限的干休所軍醫(yī)，處于不同的專業(yè)發(fā)展階段，任職需求存在差別。為增強培訓(xùn)工作的實效性，有必要對干休所醫(yī)生進行分類，以確定側(cè)重點各異、針對性不同，符合干休所軍醫(yī)職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)律、貫穿軍醫(yī)專業(yè)發(fā)展歷程的分層、分期培訓(xùn)機制。

對新醫(yī)生或青年醫(yī)生而言，培訓(xùn)內(nèi)容以了解干休所基本情況，軍醫(yī)工作職責(zé)、工作方法，巡診、急診等工作程序，并進行內(nèi)科、急診科等重點臨床科室的輪轉(zhuǎn)培訓(xùn)，使之熟悉臨床工作方法與流程，培養(yǎng)臨床思維，同時，系統(tǒng)掌握老年常見病、多發(fā)病的相關(guān)基礎(chǔ)知識，臨床用藥基本知識，為健康教育基本知識等。對中級職稱的醫(yī)生，培訓(xùn)重點疾病的防治與保健、配發(fā)設(shè)備器材的使用等，同時選擇1-2個科室進修，鞏固臨床知識與技能，提高老年常見病診治能力，提高獨立處理臨床問題的能力，對老年醫(yī)學(xué)相關(guān)知識要從疾病預(yù)防、診治等向縱深拓展，如學(xué)習(xí)飲食營養(yǎng)、心理疏導(dǎo)、臨終關(guān)懷等知識。對高級職稱的醫(yī)生，其專業(yè)發(fā)展可能出現(xiàn)分化，一部分仍然以業(yè)務(wù)工作為主，一部分開始承擔(dān)管理工作。對于前者，培訓(xùn)要注重相關(guān)理論知識與實踐技能的更新，對于后者，培訓(xùn)內(nèi)容要逐步涉及溝通、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)力等管理領(lǐng)域的知識。

（三）加強教員素質(zhì)，建立授課評價機制，提高培訓(xùn)質(zhì)量

調(diào)查顯示，教員水平是影響培訓(xùn)質(zhì)量的重要因素（52.4%），一些教員理論功底深厚，教學(xué)內(nèi)容豐富、先進，但對干休所實際情況不甚了解，培訓(xùn)內(nèi)容與實際工作需要有差距，對于解決基層實際問題不是很實用。

首先，加強教員的代職鍛煉，豐富教員的實踐經(jīng)驗。在代職渠道上，各院校都有自己的干休所，可以組織教員到干休所進行短期代職，協(xié)調(diào)與工作都比較便利。針對當(dāng)前培訓(xùn)任務(wù)緊迫的情況，可以組織教員到干休所進行調(diào)研，了解當(dāng)前干休所的實際情況，了解干休所醫(yī)生的需求，提高教學(xué)針對性和有效性。

其次，開展集中培訓(xùn)，使教員轉(zhuǎn)變教學(xué)理念。要把握學(xué)員特點，遵循教育規(guī)律，合理設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)運用教學(xué)方法，提高教員教學(xué)適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力，實現(xiàn)教育觀念的更新、教育內(nèi)容的更新、教育方法和手段的更新，使培訓(xùn)工作落到實處。

再次，對于培訓(xùn)的過程和效果，應(yīng)有一套完善的評價機制，建立有效的信息反饋系統(tǒng)，以保證培訓(xùn)質(zhì)量。其中，對于教員，可采用專家督導(dǎo)、學(xué)員評價、教師自評等多種評價方法，提高教師授課質(zhì)量。

參考文獻

[1]田麗麗.軍隊基層衛(wèi)生技術(shù)干部繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育的問題與對策[J].醫(yī)院管理雜志，2004，（5）.

第2篇：茶藝培訓(xùn)學(xué)范文

一般依據(jù)患者病史及臨床表現(xiàn)以及飲水超聲波試驗、X線鋇餐檢查較易確診。胃下垂程度以胃小彎切跡低于髂脊連線水平1～5厘米為輕度，6－10厘米為中度，11厘米以上為重度[1]。

本病好發(fā)于老年人、瘦長體型者、經(jīng)產(chǎn)婦、因病長期臥床少活動者、患慢性消耗性疾病而體質(zhì)虛弱以及先天性胃下垂者。但隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，工作壓力的加大，加上飲食不節(jié)，暴飲暴食，勞累過度，致使很多年輕人也出現(xiàn)了胃下垂。許多患者往往是簡單的服用西藥（如嗎叮啉、普魯苯辛、阿莫西林、阿托品等）進行治療，效果不佳且容易復(fù)發(fā)。筆者在基層醫(yī)院工作，近年來采用中藥補中益氣湯配合穴位埋線艾熏治療胃下垂30例，取得較好療效，現(xiàn)報告如下：

1 資料與方法

1.1臨床資料

30例患者均已確診為胃下垂患者，其中女性18例，男性12例，年齡為 24-70歲，中度胃下垂26例，重度胃下垂4例。

1.2治療方法

（1）一般治療：進食量宜少(6～7成飽)，但次數(shù)可適當(dāng)增加，有條件者每日可進食4～6次。應(yīng)吃易消化、吸收的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、粥、發(fā)面餅和豆制品等。進食后平臥，可減輕胃對食物重量所承受的負荷，能減輕癥狀，重癥患者食后最好平臥30分鐘。切忌食后立即散步，否則可加重胃下垂的癥狀。

（2）中藥內(nèi)服：①補中益氣湯：黃芪30g、人參10g、當(dāng)歸10g、陳皮8g、升麻10g、柴胡9g、白術(shù)10g、炙甘草6g。②隨癥加減:肝氣郁結(jié)者加白芍、郁金；惡心嘔吐者加姜半夏；納差者加神曲、山楂；便秘者加麻子仁；夾濕痰者加砂仁、厚樸；久病夾瘀者加桃仁、川芎。③煎服法：清水煎服，首煎加水300mL，煎至20min，取汁150mL；二煎加水250mL，煎至30min，取汁150mL，兩煎相混勻，分2次空腹服用，15天一療程。

（3）穴位埋線治療：①取穴：中脘、胃俞、脾俞、內(nèi)關(guān)、足三里、上脘、關(guān)元、氣海。②方法：采用注線法，以0/2或0號腸線，預(yù)先剪成2～2.5毫米長，穿入12號腰穿針內(nèi)。刺入穴內(nèi)，至得氣后，注入腸線。透穴時，腸線長度不夠，宜作接力注線，或改用大號三角皮膚縫合針穿線。注線完畢，將針孔用小塊消毒敷料覆蓋。15天治療一次。

（4）艾熏治療：①取穴：神闕。②方法：用鮮姜切成直徑2-3厘米，厚0.2-0.3厘米的薄片，中間以針刺數(shù)孔，然后患者平臥，將姜片置于神闕上，再將艾炷放在姜片上點燃施灸。每日一次，每次約15分鐘，以使皮膚紅潤而不起泡為度。15天一療程。

2 結(jié)果

30例患者痊愈10例（臨床癥狀消失，X線復(fù)查胃下極回升至正常位置），顯效14例（臨床癥狀明顯減輕，X線復(fù)查胃下極回升4厘米以上），有效5例（臨床癥狀減輕，X線復(fù)查胃下極回升1厘米以上；或臨床癥狀顯著減輕，但X線復(fù)查未見改變），無效1例(癥狀略有改善或無改善，體征無改變)，總效率96.7%。 轉(zhuǎn)貼于

3 典型病例

患者女，35歲，個體戶，確診胃下垂中度5年余，多次服用西藥，療效不佳，給予中藥補中益氣湯配合穴位埋線艾熏治療2個療程后，復(fù)查X線鋇餐，胃下極回升至正常位置。

4 體會

祖國醫(yī)學(xué)無胃下垂這一病名，但由其癥狀和病機，早在《內(nèi)經(jīng)》里就有記載?！鹅`樞本藏篇》“胃不堅，肉胭不稱身者胃下，胃下者，下管約不利”，此“胭”字只有《康熙字典》中可以查到，《集韻》巨隕切，音窘。《廣韻》釋義“腸中脂也”。就是因營養(yǎng)不良，缺乏脂肪，使胃不堅實而下。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為該病的發(fā)生多是由于膈肌懸吊力不足，肝胃、膈胃韌帶功能減退而松弛，腹內(nèi)壓下降及腹肌松弛等因素，加上體形或體質(zhì)等因素，使胃呈極底低張的魚勾狀，即為胃下垂所見的無張力型胃。

中醫(yī)學(xué)認為年老體弱，久病體虛或飲食不節(jié)，勞累過度致脾胃損傷，脾胃氣虛，清陽下陷，中氣不足，攝納不力，升舉無能，故見胃下垂。而中藥補中益氣湯以黃芪益氣為君，人參、白術(shù)、炙甘草健脾益氣為臣，共以收補中益氣之功。配陳皮、當(dāng)歸補血，均為佐藥。升麻、柴胡升舉下陷清陽，為補氣方中的使藥。諸藥結(jié)合，一是補氣健脾以治氣虛之本；二是升提下陷陽氣，以求濁降清升，于是脾胃和調(diào)，水谷精氣生化有源，中氣不虛，則升舉有力，故下垂之胃可以自復(fù)其位。

中醫(yī)學(xué)認為，中脘為胃之募穴，任脈與手太陽、少陽、足陽明經(jīng)交會穴；上脘為任脈與足陽明、手太陽經(jīng)交會穴；胃俞為胃之背俞穴；脾俞為脾之背俞穴；內(nèi)關(guān)為手厥陰經(jīng)絡(luò)穴；關(guān)元為任脈與足三陰交會穴，小腸之募穴；氣海、足三里均為滋補強壯穴位，為保健要穴。刺激以上諸穴，能溫通經(jīng)絡(luò)，補中益氣，健脾強胃，滋補固陷。神闕穴位于任脈，為經(jīng)絡(luò)之總樞，經(jīng)氣之海，通過任、督、沖、帶四脈而統(tǒng)屬全身經(jīng)絡(luò)，內(nèi)連五臟六腑、腦及胞宮，艾熏該穴，可達到回陽、溫臟、固脫、提升、保健、補益之功效[2]。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，腸線作為一種異體蛋白，埋入穴位后，腸線在體內(nèi)軟化、分解、液化和吸收時，對穴位產(chǎn)生的生理、物理及化學(xué)刺激長達20天或更長時間，從而對穴位產(chǎn)生一種緩慢、柔和、持久、良性的“長效針感效應(yīng)”，長期發(fā)揮疏通經(jīng)絡(luò)作用，達到“深納而久留之，以治頑疾”的效果[3]。

中藥補中益氣湯配合穴位埋線艾熏治療，不僅減少了胃下垂患者服西藥的副作用，又減輕了患者的醫(yī)療負擔(dān)，而且療效確切，確實是一種行之有效、方便實用的治療方法。

參 考 文 獻

[1]顏少敏.針灸治療胃下垂102例[J].陜西中醫(yī)，1994，07：030.

第3篇：茶藝培訓(xùn)學(xué)范文

關(guān)鍵詞：校企合作 茶藝創(chuàng)新人才 評價體系 構(gòu)建研究

中圖分類號：G203 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）10（b）-0158-02

中國茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經(jīng)濟、社會和人們的生活。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個世紀的生活主題。科學(xué)家推測，茶將以其獨有的無可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個世紀最受歡迎的集養(yǎng)生美容健康為一體的飲料，在未來，不應(yīng)該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應(yīng)如何完善茶文化專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才是市場極其需要的，該文從以下幾個方面對茶藝表演，創(chuàng)新人才評價的體系，校企合作模式下課程建設(shè)進行了討論。

1 校企合作下茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

1.1 茶藝師的發(fā)展前景

茶藝師是一個修身養(yǎng)性的職業(yè)，它既優(yōu)雅又充滿了文學(xué)色彩，茶藝表演也越來越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現(xiàn)代生活一個合適的載體。茶藝表演的發(fā)展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個人素質(zhì)和修養(yǎng)，有人說茶的藝術(shù)是最親和中國文化的一部分。無論過去或現(xiàn)在，茶藝像一把鑰匙，打開窗欞，在人們的心中開花結(jié)果，優(yōu)雅的芬芳。茶藝師現(xiàn)在就業(yè)前景很好，作為一名教師在學(xué)校，要培養(yǎng)能走出校門，有一技之長，有自己獨特茶藝創(chuàng)新理念，能傳承中國茶文化，并發(fā)揚光大的茶藝創(chuàng)新人才，任重道遠。

1.2 茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

茶藝培訓(xùn)的技能實踐，學(xué)校很難真實模擬，茶館、會所、茶園有很多相應(yīng)的設(shè)施不可能完全實現(xiàn)，因此，最好的辦法是讓學(xué)生頂崗實習(xí)，走進茶園，了解茶樹生長環(huán)境，茶葉的保存環(huán)境，學(xué)生到茶企業(yè)去體驗生活，學(xué)會泡茶，在相應(yīng)的位置上體會茶農(nóng)的辛苦，教師在傳授茶的知識的同時，更要做好服務(wù)和管理，同時，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)茶的專業(yè)知識，在做茶中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中逐漸明白做茶就如同做人，做中學(xué)，學(xué)中做，理論知識運用到實踐中去，這是茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)的過程，茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的實施可以考慮季節(jié)性，茶葉行業(yè)的特點，結(jié)合長度，靈活實現(xiàn)教學(xué)管理，每學(xué)期教學(xué)時間的安排。如夏季的時候可以安排學(xué)生進行短期茶企業(yè)參觀、技能培訓(xùn)等活動，使學(xué)生了解和茶葉企業(yè)工作的流程，掌握基本的專業(yè)知識，培養(yǎng)良好的職業(yè)情感、職業(yè)素質(zhì)，每年3～4月，采茶季節(jié)安排學(xué)生到茶園現(xiàn)場工作，超過1個月，通常可以安排在第二學(xué)期，學(xué)生作為一個專業(yè)的人完全進入特定的工作環(huán)境，在實踐中學(xué)習(xí)專業(yè)技能。所以，實踐時間和學(xué)習(xí)時間相互融合，有效提高學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，使茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式落實到具體的實踐環(huán)節(jié)，達到了培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才的目的。

1.3 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新人才職業(yè)能力的課程體系

茶文化的專業(yè)課程體系建設(shè)不僅要有專業(yè)教師來教學(xué)，并且應(yīng)該定期請由茶研究所專家和企業(yè)的專家來講課，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的專業(yè)能力，結(jié)合茶企業(yè)的專業(yè)標準，通過專家詳細講解，構(gòu)建專業(yè)課程體系，不斷強化實踐能力的拓展學(xué)習(xí)，開闊學(xué)生的專業(yè)領(lǐng)域和知識面，在校企三方合作的平臺上培養(yǎng)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和想象空間，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題和解決問題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強實踐課時，走出課堂，理論與實踐相結(jié)合。

2 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新能力的評價體系

2.1 目前茶藝教學(xué)存在問題

高職現(xiàn)有茶藝課程評價體系存在的問題是，評價內(nèi)容單一，缺乏考核評價過程，需要多元化、開放的評價模式，需要培養(yǎng)更具有創(chuàng)新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業(yè)和終身發(fā)展能力的評價模式相結(jié)合，“1+3”茶藝多元化評價模型是未來發(fā)展的方向，未來會作為一個課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個新的茶藝評價模式的基礎(chǔ)上構(gòu)建一個大平臺為核心，“3”指的是在校企合作這個平臺下的三個評價模式，茶藝培訓(xùn)實踐評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺，教師結(jié)合三個評價的子項目，給出W生最后的考核成績，這個項目也是課題組研究的重要對象，也是構(gòu)建茶藝創(chuàng)新評價體系的基礎(chǔ)。

2.2 茶藝創(chuàng)新評價模式的核心

茶藝“1+3”模式的多元化評價主要用于休閑服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)茶藝創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，根據(jù)專業(yè)的特點和自身發(fā)展方向的需要，在學(xué)校期間理論與實踐相互依托，搭建校企合作三方平臺，促進學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展，強化茶藝的創(chuàng)新技能和職業(yè)技能的培訓(xùn)。重視茶藝技巧在大學(xué)生綜合素質(zhì)的有效和可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)，為社會輸送更多茶藝創(chuàng)新人才?！?+3”多元化的評價平臺，即1個校企合作評價平臺，三個個性化平臺（茶藝實踐項目評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺）。

第一，校企合作評價平臺是一個全面的基礎(chǔ)平臺，所有評價項目設(shè)計應(yīng)該基于多元化校企合作的平臺下，三個個性化平臺有自己的評價考核方法，要有自己的評價個性化特征。第二，三個個性化平臺關(guān)注不同的方面進行評價，提高的學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。茶藝實踐項目評價平臺，強調(diào)學(xué)生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項目。茶藝技能競賽平臺主要評價學(xué)生的創(chuàng)新能力，關(guān)注茶文化，茶藝創(chuàng)新藝術(shù)、茶文化的傳承與發(fā)展等，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺主要是依靠市場、企業(yè)、客戶維護、關(guān)注茶企業(yè)、茶加工、茶產(chǎn)業(yè)等。第三，通過這個評價體系評價學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力、職業(yè)的發(fā)展前景，構(gòu)建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創(chuàng)新評價平臺不僅是評價學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力的知識、技能、同時也是評價學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，不僅要看模塊項目的評價結(jié)果，更要關(guān)注項目評價過程中學(xué)生的發(fā)散思維能力和動手能力，考核評價學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，包括情緒狀態(tài)、關(guān)注和參與狀態(tài)、接觸狀態(tài)、心境、產(chǎn)生六個方面。不僅在小群體作為一個單元進行評估，還要根據(jù)團隊合作程度，每個學(xué)生的參與和貢獻的進行科學(xué)評價打分。

2.3 解決的主要問題

構(gòu)建“1+3”評價平臺為核心，構(gòu)建特色茶藝創(chuàng)新人才評價模式，模塊化評價指標、培養(yǎng)創(chuàng)新人才，構(gòu)建休閑、酒店專業(yè)茶藝全面評價體系，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建校企合作三方平臺。三方主體的聯(lián)動，擴大新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的渠道。“茶文化與茶藝”課程教學(xué)通過校企合作三方平臺，給學(xué)生提供了一個很好鍛煉創(chuàng)業(yè)的機會和平臺，形成一個專業(yè)的茶藝實踐園地，在這個實踐園里，學(xué)生是主動者，在這里學(xué)生可以展示他們的才能，最大空間發(fā)揮自己的想象力，開展專業(yè)技能比賽，進行的茶文化藝術(shù)展覽，參加各種社會活動等形式，建立了一個以學(xué)生為中心的技能訓(xùn)練實踐園，提高學(xué)生的專業(yè)技能，豐富學(xué)生的實踐能力。幾年的實踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設(shè)越來越受到社會重視，校企合作促進該院茶文化的專業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，校企合作在該院專業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的、不可替代的作用。

3 加強茶藝創(chuàng)新人才實踐基地建設(shè)

為了滿足企業(yè)需求的茶藝創(chuàng)造性人才，盡快讓學(xué)生掌握專業(yè)理論知識，熟悉茶葉行業(yè)在教學(xué)環(huán)境中，基本的服務(wù)技能和管理能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)素質(zhì)，茶藝創(chuàng)新人才能力的評價考核，首先要有配套的實踐基地，因此，加強校園的建設(shè)場景訓(xùn)練室和校外實踐基地、師資專家的配套，都是培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才所需要的基石。

3.1 建立校內(nèi)茶藝創(chuàng)新實訓(xùn)室

茶藝專業(yè)實踐教學(xué)一般分為六大茶類技能培訓(xùn)、綜合技能培訓(xùn)和外部領(lǐng)域工作等這幾個實用的類型，必須是相互聯(lián)系，相互結(jié)合，才能達到良好的教學(xué)效果。所以，學(xué)校有必要通過模擬茶館實踐基地的實際情況，在學(xué)院開設(shè)茗約茶館，讓學(xué)生可以在校園體驗創(chuàng)業(yè)的艱難，提供學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，建立了茶的藝術(shù)創(chuàng)新能力培訓(xùn)基地、日本茶道培訓(xùn)基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓(xùn)基地，綠茶培訓(xùn)基地等一系列的教學(xué)活動，滿足學(xué)生的實踐需要，提供學(xué)生專業(yè)的技能培訓(xùn)，建立的培訓(xùn)室，完全根據(jù)茶館標準，使培訓(xùn)室不僅可以滿足高職教學(xué)的需要，更是給學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)的平臺，學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎，得到社會上的肯定。

3.2 茶藝創(chuàng)新人才校外實踐基地

茶文化企業(yè)實踐是茶藝創(chuàng)新人才最重要的教學(xué)環(huán)節(jié)， 定期讓學(xué)生到企業(yè)實踐、茶葉研究所實踐、茶文化農(nóng)莊實踐、可以讓學(xué)生了解茶葉營銷管理概念，直觀了解茶產(chǎn)業(yè)和茶企業(yè)管理模式，掌握服務(wù)和管理技能。因此，高職院校應(yīng)選擇一些著名的茶館和休閑俱樂部深入合作，作為自己的實踐基地。聘請茶加工方面的專家，按照社會的需要進行人才培養(yǎng)開發(fā)，制定人才培養(yǎng)方案，設(shè)計的內(nèi)容領(lǐng)域工作和檢驗標準等，在實踐的過程中，教師按照設(shè)定的計劃，引導(dǎo)學(xué)生在實踐中找到自己的定位，通過實踐的操作和學(xué)習(xí)，并要求學(xué)生回學(xué)校定期反饋；實習(xí)后，茶藝教師要對學(xué)生在企業(yè)實踐進行考核評價，啟動三方評價體系，進行專業(yè)的評價學(xué)生實踐的效果。要保證學(xué)生在實習(xí)基地有序完成實踐任務(wù)。

4 Y語

與茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，社會對創(chuàng)新型茶藝人才的需求不僅在數(shù)量上加大了，而且更注重人才的內(nèi)涵，高素質(zhì)，全方位的茶藝創(chuàng)新人才受到企業(yè)的歡迎，因此，必須采取企業(yè)、院校和校內(nèi)實踐基地三方結(jié)合的專業(yè)道路，和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)模式和課程體系，改變評價模式，加強實踐基地建設(shè)，面對面以便有效培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，提高學(xué)生的整體茶藝創(chuàng)新能力。讓學(xué)生在實踐中發(fā)現(xiàn)自我、實現(xiàn)自我，提高創(chuàng)業(yè)的能力，更好融入社會，服務(wù)于社會，最大化體現(xiàn)自我價值的優(yōu)勢。

參考文獻

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[3] 吳俊杰.高校市場營銷人才校企合作培養(yǎng)模式探討[J].技術(shù)經(jīng)濟與管理研究，2005（1）：112-113.

第4篇：茶藝培訓(xùn)學(xué)范文

關(guān)鍵詞：茶學(xué)專業(yè)；茶藝課程；茶藝師考試；課程改革

茶藝課程是茶學(xué)專業(yè)茶文化類課程中的一門骨干課程，全面、系統(tǒng)地介紹了茶藝理論知識和操作技能，能使學(xué)生了解中華茶藝的基本概念和分類原理、茶藝要素和環(huán)節(jié)、茶藝禮儀、茶藝美學(xué)特征、茶藝編創(chuàng)原則等理論，掌握各種形式茶藝的技能實踐，茶的沖泡和品賞藝術(shù)，有助于學(xué)生提高文化藝術(shù)素質(zhì)，特別是人文素質(zhì)、綜合素質(zhì)。[1]茶藝師考試是人社部對從事茶藝服務(wù)的工作人員進行的職業(yè)技能鑒定，考試內(nèi)容與茶藝課程教學(xué)既有聯(lián)系又有區(qū)別。要實現(xiàn)茶藝課程教學(xué)與茶藝師考試的對接，就要分析茶藝課程教學(xué)與茶藝師考試的異同，對茶藝課程教學(xué)進行改革。本文將以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)為例，探討茶學(xué)專業(yè)茶藝課程改革與茶藝師考試的對接。

一、茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向及企業(yè)需求

茶學(xué)專業(yè)是由我校2008年新開專業(yè)，經(jīng)過多年的建設(shè)和發(fā)展，已在課程體系的設(shè)置、師資隊伍建設(shè)、教學(xué)實踐基地建設(shè)等方面有了長足的發(fā)展。[2]據(jù)統(tǒng)計，近3年我校茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)率平均保持在80％以上，20%-30％的學(xué)生考上碩士研究生繼續(xù)深造；其他學(xué)生報考了公務(wù)員、事業(yè)單位或從事茶業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)、銷售和服務(wù)工作。在這些涉茶的工作崗位中，從事茶藝工作的工作地點、工作環(huán)境及工資待遇方面都是非常好的，深受茶學(xué)畢業(yè)生尤其是女生的青睞。[3]隨著人們生活水平的不斷提高，對精神層次的需求也越來越高，茶葉企業(yè)的經(jīng)營銷售就需要茶藝師們來發(fā)揮他們專業(yè)技能，賦予茶葉文化藝術(shù)，因此中高級茶藝師可以說是市場中的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶藝館、涉外賓館等把擁有茶藝師資格證的茶藝師看作企業(yè)進一步發(fā)展的重要因素，通過專業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往能得到消費者信賴，給企業(yè)帶來直接經(jīng)濟效益。茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生對此深有體會，學(xué)生被安排到茶業(yè)公司實習(xí)期間，學(xué)生普遍反映大多公司里沒有茶藝人員可以為顧客泡茶、介紹茶葉、招待客人，這樣就不能很好地把茶葉推廣出去。另外通過參加幾次青島市、濟南以及煙臺的茶博會，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)在人山人海的茶博會上，茶藝表演往往更能吸引更多的人來認識并了解企業(yè)的茶葉，使企業(yè)產(chǎn)品在萬千茶葉中脫穎而出。而一些茶藝館、茶文化類公司，也需要大批優(yōu)秀的茶藝師。茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生獲得茶藝師資格證書，不僅能證明自己的職業(yè)能力，還能為他們找到一份好的工作提供幫助。

二、茶藝課程教學(xué)現(xiàn)狀與茶藝師考試形式

（一）我校茶藝課程教學(xué)現(xiàn)狀

我校茶藝課程教學(xué)分為課堂教學(xué)、實驗教學(xué)。茶藝課程的理論知識，介紹了與茶有關(guān)的各種基礎(chǔ)知識，而作為茶學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生，經(jīng)過茶文化、茶樹栽培學(xué)、茶樹育種、制茶學(xué)、茶葉審評與檢驗等課程的學(xué)習(xí)，其茶藝基礎(chǔ)知識的掌握已相當(dāng)扎實。茶藝課程實驗教學(xué)教授學(xué)生習(xí)茶基本手法、基本程序，玻璃杯泡法茶藝、蓋碗泡法茶藝，壺泡法茶藝、壺杯沖泡烏龍茶、壺盅沖泡烏龍茶、碗杯沖泡烏龍茶等。實驗教學(xué)內(nèi)容側(cè)重茶藝基本手法、基本程序的掌握，簡單的茶藝表演形式。

（二）茶藝師職業(yè)技能考試

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。本職業(yè)共分五個等級：初級（國家職業(yè)資格五級），中級（國家職業(yè)資格四級），高級（國家職業(yè)資格三級），技師（國家職業(yè)資格二級），高級技師（國家職業(yè)資格一級）。茶藝師考試分為理論考試和茶藝表演兩部分。理論考試主要考核茶藝師對茶專業(yè)知識的儲備，只有擁有足夠豐富的專業(yè)知識才能通過考試。茶藝表演則考查了茶藝師對茶藝表演的熟練程度以及創(chuàng)新能力。這種茶藝師考試的根本目的不是考試，而是提高茶藝師的職業(yè)技能和素質(zhì)，這是需要茶藝師經(jīng)過長期不斷地練習(xí)和實踐才能獲得的，這也是衡量茶藝師從業(yè)資格和能力的重要依據(jù)。

三、茶藝課程的教學(xué)與職業(yè)技能考試的異同

2014屆茶學(xué)專業(yè)的幾位學(xué)生曾在2014年10月參加了青島市職業(yè)技能大賽———青島首屆茶藝師大賽。這次比賽共進行了兩天，分為理論知識考試、審評茶樣（干茶辨識與茶湯辨識）、茶藝表演三部分。學(xué)生普遍反映理論考試還行，到了審評的時候雖說是各大類茶都在審評課上審評過，可缺乏實踐，不能快速而準確的審評出來。茶葉表演也不是教師課堂上所教的那樣，當(dāng)茶海出現(xiàn)在茶藝表演用具上的時候，因為以前都沒有用過，學(xué)生有一點茫然。作為茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生志在沖擊大賽前三名，可最后居然沒有一個人進入前十名，更有甚者名次還非?？亢?。這讓我們意識到我們所學(xué)習(xí)的茶藝課程與茶藝考試還存在很大的不同。

（一）茶藝課程的教學(xué)與茶藝師考試的相同之處

我們所學(xué)習(xí)的茶藝課程與茶藝師考試有一些相同之處。例如：1.考試形式相同，都分為理論知識與茶藝表演兩部分；2.考查理論知識部分覆蓋全面，涵蓋了與茶有關(guān)的各方面知識，要求我們的學(xué)生儲備大量的茶葉基礎(chǔ)知識；3.考查茶藝表演形式基本相同。茶藝師考試所考查的茶藝表演是最基本的綠茶、紅茶、烏龍茶茶藝表演，這與課堂上教師所教給的基本相同。

（二）茶藝課程的教學(xué)與茶藝師考試的不同之處

我們學(xué)校茶藝課程的教學(xué)方案、教學(xué)評價方案與茶藝師證書考試要求不太相符。在我們茶學(xué)專業(yè)的茶藝課程教學(xué)過程中，不管是人才培養(yǎng)方案還是教材內(nèi)容，多數(shù)是與茶學(xué)有關(guān)的基礎(chǔ)理論知識和技能。課程偏重理論知識，這樣便造成了我們的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中主要以學(xué)習(xí)理論知識為主，死記硬以應(yīng)對各項考試，缺乏動手能力和創(chuàng)新實踐能力。而茶藝師考試不僅是對專業(yè)知識的考核，最重要的還是對職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的考核?？荚嚥粌H考核了茶學(xué)的理論知識，還要考核職業(yè)道德、茶藝服務(wù)、管理等內(nèi)容，這正是茶學(xué)課程所缺乏的。學(xué)生由于缺乏技能實踐和經(jīng)驗，不能更好地適應(yīng)當(dāng)前的社會就業(yè)要求，出現(xiàn)就業(yè)偏離專業(yè)的情況。對照茶藝課程的教學(xué)與職業(yè)技能考試的異同，不難看出，我校茶學(xué)本科專業(yè)茶藝課程在教學(xué)過程中，基本涵蓋了茶藝師和茶藝技師所要求的基礎(chǔ)知識和技能，但學(xué)生的實踐鍛煉環(huán)節(jié)有所欠缺，學(xué)生做不到活學(xué)活用，距離優(yōu)秀的茶藝師還存在一定的差距。

四、實現(xiàn)茶藝課程改革與茶藝師考試對接的必要性

茶藝師資格證書是勞動者能力的標志，也是進入人才市場的通行證。而現(xiàn)在有些茶學(xué)專業(yè)學(xué)生為了取得茶藝師證書，專門報培訓(xùn)班學(xué)習(xí)茶藝考試，培訓(xùn)報考費用高達兩三千元。我們茶藝課程本來可以學(xué)習(xí)到的知識卻要專門花錢來另外學(xué)習(xí)，這樣不僅浪費財力還浪費了時間和精力。因此，將茶藝師資格考試引入到我們的茶藝課程中，可以很好地避免這樣的事情的發(fā)生，也更加便于我們茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生取得茶藝師資格證。我校是山東省首批應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校，專業(yè)技能是學(xué)校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的核心技能。針對當(dāng)前社會的發(fā)展需要和就業(yè)現(xiàn)狀分析，應(yīng)該將茶藝師職業(yè)資格認證引入到茶藝課程中來。堅持將茶藝課程教學(xué)改革與茶藝師考試相對接，能促使學(xué)生在獲得學(xué)位證書的同時又能夠取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，能夠有效提高學(xué)生在市場經(jīng)濟快速發(fā)展中的就業(yè)競爭力，同時提升學(xué)生的自我價值。[4]

五、茶藝課程改革與茶藝師考試對接的措施

（一）課程體系設(shè)計要適應(yīng)社會需求

茶葉行業(yè)茶藝人才需求的不斷增加，對茶藝師能力的要求也越來越高。茶藝課程不僅要涵蓋茶文化、茶藝技能、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉品鑒、茶具鑒賞，還需要涵蓋營銷管理、傳播策劃、企業(yè)管理、財務(wù)管理等多方面的知識。為了適應(yīng)茶葉行業(yè)的高速發(fā)展，茶藝課程要在原有的教學(xué)基礎(chǔ)上進行改進，培養(yǎng)出適合現(xiàn)在企業(yè)的復(fù)合型茶藝人才。學(xué)生要深入到茶行業(yè)中去，與之建立良好的合作關(guān)系，實現(xiàn)共贏。

（二）改善薄弱的師資力量，降低授課中的理論比重

目前我校茶藝課程教學(xué)師資力量薄弱，缺乏既懂專業(yè)技術(shù)又有實踐經(jīng)驗的專業(yè)教師團隊。這就導(dǎo)致教師在授課中理論比重過高，而在實際的操作實踐比較少。應(yīng)加強師資隊伍建設(shè)，提高本專業(yè)教師的教學(xué)能力，全面提高教師的學(xué)歷水平和專業(yè)素養(yǎng)。

（三）強化實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)

在茶學(xué)專業(yè)的茶藝教學(xué)中，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在課程設(shè)計學(xué)時短、專業(yè)實踐明顯不足的問題，相對削弱了對學(xué)生茶藝能力的培養(yǎng)。而茶藝師職業(yè)技能考試卻要求具備較強的解決實際問題的能力。因此，應(yīng)在教學(xué)過程中注重操作實踐，把審美與藝術(shù)表演相結(jié)合，啟發(fā)學(xué)生主動、積極、創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)，將理論應(yīng)用到實踐當(dāng)中。此外，還需要加強校外實習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)的支持強度，提高校外實習(xí)基地的服務(wù)水準，可以讓學(xué)生參觀一些具特色的茶藝培訓(xùn)機構(gòu)和茶樓、茶藝館等，并介紹學(xué)生到其感興趣的地方實習(xí)。

（四）為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的考試資源

很多學(xué)生在進行茶藝專業(yè)備考的過程中，普遍具有一定的盲目性。針對這種現(xiàn)象，教師要為學(xué)生提供更多優(yōu)質(zhì)的考試資源。通過建立網(wǎng)上測試平臺，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)茶藝知識的無紙化考試，而且還能夠?qū)崿F(xiàn)教師與學(xué)生之間的互動。

（五）學(xué)生自身要提高實際操作能力、動手能力、創(chuàng)新能力

在完善茶藝課程教學(xué)改革的同時，學(xué)生本身也不能松懈。雖然學(xué)校為學(xué)生提供了很好的教學(xué)環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)資源，但若自身不努力，也不能成為一名合格的茶藝師。因此，學(xué)生不但要學(xué)習(xí)教師所教的茶藝知識，自身也要不斷的提高。作為學(xué)生可以多走出去，去茶博會、茶館等地方不斷觀察、學(xué)習(xí)，以提高自身的能力。另外，也可以去參加一些茶藝比賽，在比賽中發(fā)現(xiàn)自身的不足。茶藝比賽匯集了來自全國各地的茶藝師，他們都擁有自己的能力和特點，學(xué)生可以從他們身上學(xué)習(xí)到更多的知識，開拓自身視野，不斷創(chuàng)新。茶藝比賽能在體驗比賽的樂趣的同時，提高自己的能力。

六、小結(jié)

實現(xiàn)茶藝課程改革與茶藝師考試的對接，能讓學(xué)生在取得茶藝師資格證書的同時，提高專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，這對學(xué)生的就業(yè)能力、工作能力和職業(yè)轉(zhuǎn)換能力有著重要的作用和意義。

作者:胡建輝 張新富 趙磊 單位:青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院

參考文獻：

［1］丁以壽．中華茶藝［M］．合肥：安徽教育出版社，2009．

［2］丁兆堂．山東省茶產(chǎn)業(yè)人才需求狀況及培養(yǎng)對策［J］．高等農(nóng)業(yè)教育，2010（8）：68－70．

第5篇：茶藝培訓(xùn)學(xué)范文

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；茶藝課程；教學(xué)研究

隨著經(jīng)濟水平的提高、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，設(shè)立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業(yè)單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業(yè)的茶葉鑒賞知識、茶藝表演技能和服務(wù)管理技能等綜合素質(zhì)的專職茶業(yè)人員。作為一個新的職業(yè)，茶葉技藝師被納入國家職業(yè)資格認證體系，是特有職業(yè)的一種。正因為如此，各個高校應(yīng)將茶藝課程安排到酒店管理專業(yè)課程中，培養(yǎng)學(xué)生成為具有一定的酒店管理知識技能、適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的茶學(xué)優(yōu)秀服務(wù)人員類高技能應(yīng)用型人才。同時將中級茶技師的技能培養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容納入教學(xué)，使學(xué)生達到中級茶技師的職業(yè)能力。

1茶藝課在酒店管理專業(yè)課程中的意義

1.1茶藝能弘揚茶文化

茶在我國有著悠久的發(fā)展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術(shù)。物質(zhì)水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進入茶館喝茶不僅是因為茶水能解渴，更是因為茶館安靜、舒適的環(huán)境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會體會到精神境界上的寧靜悠遠。茶文化不僅傳達了慢生活的理念，更體現(xiàn)了“我為人人，人人為我”的奉獻精神，對處于快節(jié)奏生活的我們有很好的啟發(fā)作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學(xué)有益物質(zhì)，是世界公認的高品質(zhì)飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質(zhì)在人體內(nèi)的分解速度;能有效降低血脂，抑制動脈硬化，同時還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時，茶葉能促進人體的新陳代謝，能增強人體的抵抗力，對人體健康有至關(guān)重要的作用。

1.2茶藝培訓(xùn)能夠豐富酒店管理專業(yè)學(xué)生的自身技能和自我修養(yǎng)

在茶文化發(fā)展中，茶藝是茶文化最有效的表現(xiàn)手段之一，同時也是時展的特色之一。與其他的禮儀培養(yǎng)訓(xùn)練不同，茶藝是一種獨特的禮儀。茶藝服務(wù)要求古典高雅，在表演過程中，表演者的服裝、所用的茶具、相關(guān)的動作等都要求盡量與環(huán)境融為一體，以展現(xiàn)茶的優(yōu)雅。同時，茶藝服務(wù)具有高貴典雅的氣質(zhì)，要求服務(wù)者莊重且姿勢優(yōu)美。一般來說，茶藝師應(yīng)該有一雙纖細柔軟、不佩戴任何首飾的手，這就需要學(xué)生有一定的審美能力和觀察能力，不斷升華自己，提高自身的氣質(zhì)。另外，在學(xué)習(xí)過程中，燙壺、溫杯、分茶，置水、分湯、嗅味等都是基本功，只有長期的實踐才能掌握。在泡茶過程中，對水質(zhì)、水溫、茶水比等都有一定的要求，這些都需要學(xué)習(xí)者仔細觀察，反復(fù)練習(xí)才能掌握。因此，在酒店管理專業(yè)中加入茶藝課程，不僅可以提高學(xué)生的自我學(xué)習(xí)意識，也能激勵學(xué)生不斷提升自己，促進學(xué)生的就業(yè)。

1.3茶藝課程的開設(shè)能夠提高學(xué)生的職業(yè)道德

一直以來，中國傳統(tǒng)文化一直推崇“仁義禮智信”，贊美正義、誠信和智慧，茶藝訓(xùn)練能夠有效地傳達這一理念。酒店管理行業(yè)作為社會服務(wù)行業(yè)的一種，其工作人員必須具備良好的職業(yè)道德。我國市場經(jīng)濟的高速發(fā)展，很容易使年輕人產(chǎn)生自傲、甚至自私的心理。通過茶藝課程，可以教導(dǎo)學(xué)生放下名利之心，平靜淡泊，處事從容，以此促進學(xué)生職業(yè)道德的發(fā)展。

1.4茶藝在酒店管理行業(yè)具有良好的發(fā)展前景

茶業(yè)的經(jīng)營模式多種多樣，不僅可以在一些餐飲、休閑場所、俱樂部等部門服務(wù)，而且可以獨立運行。從目前的情況看，茶技師已經(jīng)成為一些高級酒店急需的人才。大學(xué)生通過茶葉學(xué)習(xí)，不僅需要對茶葉制作過程有清楚的了解，而且對中國古典詩詞、歷史文化、健康知識等方面都需要有深刻的認識。一般來說，學(xué)校培養(yǎng)的茶藝師可以參加國家職業(yè)技能鑒定考試，使酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生有更多的就業(yè)途徑[1]。

2現(xiàn)階段茶藝教學(xué)存在的問題

2.1茶藝實訓(xùn)室硬件設(shè)施不完備

茶藝培訓(xùn)順利達成的前提是良好的教學(xué)環(huán)境和完善的教學(xué)設(shè)施。一些高職院校雖然開設(shè)了茶藝課程，但學(xué)生沒有專門的茶藝室去自己動手實踐，只能坐在普通的教室里聽老師講述理論知識，有些學(xué)校的茶藝培訓(xùn)室設(shè)備簡單，只有少量的茶具、簡單的裝飾，茶具的數(shù)量和種類不能滿足學(xué)生的需要。茶室裝扮簡陋不能營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，從而影響茶藝課的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)質(zhì)量。因此，為促進茶藝學(xué)科的發(fā)展，提高茶藝教學(xué)的質(zhì)量，高職院校必須和加強茶藝課程相關(guān)硬件設(shè)施的建設(shè)[2]。

2.2師資力量相對薄弱

由于茶藝屬于酒店管理專業(yè)新興的發(fā)展方向，大部分高職院校都沒有足夠的有專業(yè)茶藝知識的教師資源，尤其是那些不是茶葉主產(chǎn)區(qū)的地方的院校。茶藝教學(xué)一般由酒店管理專業(yè)的其他學(xué)科的老師講授，這些老師沒有深入地學(xué)習(xí)茶藝知識，只對茶文化有表面的了解，因此，不能很好地向?qū)W生們傳遞茶藝的精神。缺乏專業(yè)教師是茶藝課程發(fā)展的主要制約因素，因此，培養(yǎng)專業(yè)茶藝老師、提高茶藝教師專業(yè)技能刻不容緩。

2.3課程設(shè)置及教學(xué)實踐過程有待完善和提高

教學(xué)取得良好效果的前提是科學(xué)的課程安排。課程安排不合理就會出現(xiàn)教學(xué)方向錯誤、教學(xué)實踐出現(xiàn)偏差等問題，從而影響學(xué)生獲取知識和技能，影響茶藝學(xué)科的發(fā)展。因為這是一個新的專業(yè)方向，所以有些高校在課程安排上沒有足夠的經(jīng)驗，因而沒有明確的教學(xué)目標和教學(xué)思路，由此制定的教學(xué)計劃脫離了社會的實際，又缺乏有效的教學(xué)方法。因此，需要向已有酒店管理專業(yè)茶藝課程的其他高校學(xué)習(xí)，潛心研究適合自己學(xué)校的教學(xué)方法和教學(xué)實踐，從而形成具有本校特色的茶藝教學(xué)體系。

3發(fā)展酒店管理專業(yè)茶藝課程的建議

3.1使茶文化融入酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系之中

茶文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，作為人才培養(yǎng)的一個重要環(huán)節(jié)是相當(dāng)合適的。茶藝是茶文化中的一門重要課程，在酒店管理專業(yè)可謂風(fēng)頭正勁。在當(dāng)代，茶藝服務(wù)業(yè)可以橫跨多種行業(yè)，高級的茶藝師受到高端酒店的大力推崇。酒店管理專業(yè)的茶藝課程對學(xué)生提出的要求很高，不僅需要學(xué)生了解泡茶的過程，還要求學(xué)生懂得如何生產(chǎn)茶、掌握大量與茶有關(guān)的習(xí)俗、文化、詩歌等引申內(nèi)容。酒店管理專業(yè)的學(xué)生可以參加各種茶藝師資格認證考試，拿到相應(yīng)的證書，來獲得就業(yè)機會。因此，將茶藝課程融入酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系勢在必行[3]。

3.2編制實踐性較強的茶藝技能教材

與酒店管理專業(yè)其他課程不同，茶藝是一門實踐性很強的課程。它不需要奢華艷麗，只有實事求是、與時俱進，才能真正起到培養(yǎng)學(xué)生的作用。因此，學(xué)校要編寫實踐性較強的教材，在編寫教材時，需要對茶文化的精髓有深刻理解的老師以及專業(yè)的酒店管理人員參與，必要時可以咨詢專業(yè)的茶文化研究學(xué)者和高級酒店茶藝從業(yè)人員，這樣編寫出來的教材才與酒店管理職業(yè)的特點相符合。

3.3聘請專業(yè)的酒店茶藝工作者做現(xiàn)場演示

與學(xué)校的教師相比，專業(yè)的酒店茶藝師除了具備深厚的茶學(xué)知識以外，還有更多的工作經(jīng)驗。學(xué)會茶藝可能是件容易的事，學(xué)好茶藝就是一件困難的事，要想掌握茶藝這門藝術(shù)，就需要長時間的實踐，而長期處于這個工作崗位的酒店茶藝師顯然擁有深厚的茶藝實踐經(jīng)驗。學(xué)校聘請專業(yè)的茶技師來到課堂進行現(xiàn)場演示，既可以活躍課堂的教學(xué)氣氛，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時，茶藝是一門修身養(yǎng)性的技藝，茶藝工作者優(yōu)雅的氣質(zhì)也會讓學(xué)生愛上這個課程。

4結(jié)語

隨著國家對中華傳統(tǒng)文化的弘揚以及社會經(jīng)濟的發(fā)展，酒店的高消費水平顧客在娛樂消費和用餐喜好上越來越追求綠色時尚、回歸自然。中國茶文化歷史悠久、源遠流長，它融中國佛、儒、道諸派思想而獨成一體，是中國文化中的一塊瑰寶?！昂椭C、寧靜、忘我、奉獻”的茶道精神正好迎合了人們對本真生活的追求，使生活快節(jié)奏的現(xiàn)代人獲得心靈上的平靜。隨著“飲茶時尚”這一消費觀念的出現(xiàn)，酒店管理專業(yè)對具備茶學(xué)知識的人才的需求越來越大，因此高職院校酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程是該專業(yè)長遠發(fā)展的一大趨勢。

參考文獻

[1]楊光輝.茶藝課在酒店管理專業(yè)課程中的意義.福建茶業(yè),2016（3）:136-137.

第6篇：茶藝培訓(xùn)學(xué)范文

述職報告是檢驗我們工作的試金石，從一份述職報告中可以看出你一年的工作狀況是否合理有序的進行。下面就讓小編帶你去看看茶藝師年度個人總結(jié)報告范文5篇，希望能幫助到大家!

茶藝師總結(jié)報告1前些時日，思想老化，閑于品茶，不禁對茶產(chǎn)生了許些好感。于是競開始研究起中國茶藝之道來。了解到一些關(guān)于茶藝的作品以及幾千年的中國茶文化，鑒于其學(xué)問的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫成文，以供賞閱。

有位作家說，人類歷史中的杰出發(fā)明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過于飲酒、吸煙，飲茶的發(fā)明。

煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術(shù)卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨歸于色香味，其道歸于精燥潔?！笨梢娮怨乓詠盹嫴璋l(fā)民展至今已成為一種文化，且有相當(dāng)濃厚的學(xué)問。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。

古有詩云：寒夜客來茶當(dāng)酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來說，予客上茶不當(dāng)上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應(yīng)注意不時給客人加開水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕?？梢姴璁?dāng)品、當(dāng)慢，貴在雅趣，而酒當(dāng)飲、當(dāng)快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬萬不宜催促的。

對于品茶，一般說來宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴格來說，茶有三泡，第一泡如一個十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后了。一般來說，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認為此泡的茶最妙;而茶素淡，不可復(fù)飲。但實際上，享受“”茶的人仍很多。

關(guān)于泡茶之法，見經(jīng)卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點重點共識：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因為茶可養(yǎng)生，而垢可養(yǎng)壺也。

茶藝師總結(jié)報告2通過為期一周的茶藝實訓(xùn)，我學(xué)到了好多平日里學(xué)不到的東西，從對茶文化一無所知的狀態(tài)里走了出來，不僅了解了中國茶文化歷史悠久源源流長，甚至發(fā)展至海外，而且茶的種類有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營養(yǎng)保健，修身養(yǎng)性，增進友誼，學(xué)習(xí)禮儀知識的作用，這些對我走向工作崗位，對人對事的態(tài)度有重要的啟示。

在日常生活中雖然也有飲茶的習(xí)慣，但是也僅限在家里，從地里回來飯前往往會泡一壺茶，但是即不講究茶的種類和質(zhì)量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對茶并沒有深刻的了解也從沒有研究，就把它定義為家用茶水，后來見到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類，而且還是中國文化的一種。直到學(xué)了茶藝之后才開始了解并認識茶文化，體會茶的意境和精神。

茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別，制作出的茶的色澤，形態(tài)等也不相同，而且泡制時應(yīng)用不同的方法限制時間和次數(shù)等可以把各種茶的味道達到最佳。我們在做事情的時候也應(yīng)該有這樣的意識，不同的事情有不同的特點的作用，所以在做的時候也要用適宜的方法才能事半功倍達到最佳的效果。我們從事公共關(guān)系，就必須要學(xué)會應(yīng)對不同性格不同職業(yè)和不同愛好的人，要想取得好的業(yè)績就需要靈活的應(yīng)對這些人根據(jù)他們的特點選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領(lǐng)域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的，所以選擇的應(yīng)對方式和原則也要因人而異，學(xué)會和他們相處好的同時也能發(fā)揮出他們的作用，讓他們?yōu)榧核?，這也是一種智慧。

喝茶還要講究周圍的環(huán)境同時體會茶所代表的文化和意義。飲茶之風(fēng)是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類也有了明確的分類，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統(tǒng)一的風(fēng)格。文人在飲茶時往往會選擇一處具有詩情畫意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時領(lǐng)略大自然的和諧之美，領(lǐng)悟人生法則，有人還會突發(fā)奇想吟詩作畫，在古代就有以茶會友的說法，請客人飲茶也就表示對他人的敬重成為一種禮數(shù)，同時有清政廉潔，遠離污穢，消除雜念，修身養(yǎng)性的文化內(nèi)涵，茶也就成為有文化有知識的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們在做事情的時候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來是為了賺更多的錢，過更好的生活，但是在這一過程中我們又往往會被一些瑣碎的事情而困擾，導(dǎo)致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過的不愉快，所以以靜待人的同時也要以靜待己，這樣生活才會豐富而精彩。

謝謝老師給了我這次實訓(xùn)的機會，也感謝老師這一周來對我們的指導(dǎo)和幫助，此次實訓(xùn)使我受益匪淺，在以后的學(xué)習(xí)過程中我會更加努力，學(xué)習(xí)更多的.專業(yè)知識和處事之道，為有效的工作打下基礎(chǔ)。

茶藝師總結(jié)報告3因為個人對茶的喜愛，我報名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過程中，我對茶有了進一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當(dāng)代社會，能有機會以茶會友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢想付諸于行了。

如中國傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習(xí)慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關(guān)的書籍，學(xué)習(xí)中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個循序漸進的過程。

茶藝師總結(jié)報告4到公司工作了一年了，對公司也有了一定的了解。我認為會所的茶藝師對茶文化的認識層面比較淺，并且我在茶文化這一方面比較占優(yōu)勢，所以我就以茶文化>培訓(xùn)和銷售為主來開展我的工作，將我的優(yōu)勢發(fā)揮到最大，并為公司創(chuàng)造出利益。計劃如下：

1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請客戶來會所喝茶，維護客戶關(guān)系。

2、通過各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。

3、利用空閑時間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時溝通交流。

4、每周增加1~2個新客戶，每月要增加5~8個潛在客戶。

5、每天留出一個小時來學(xué)習(xí)銷售知識，并且利用到工作中。

6、每天下班后，對當(dāng)天工作做一個工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。

7、在三個月內(nèi)讓會所的茶藝部在技術(shù)與茶文化知識上有一個提升，能有一個全新的面貌。

培訓(xùn)計劃如下：

A、每周二利用一個小時來交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。

B、每周三周四利用一個小時來交流學(xué)習(xí)茶文化知識。

C、每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問題，并于第二天解答。

8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好!

茶藝師總結(jié)報告5時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了總結(jié)的時候，這既是對之前的回顧反思，又是對新的一年的規(guī)劃。

茶藝師首先是一個服務(wù)人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務(wù)的外在體現(xiàn)。好的服務(wù)質(zhì)量需要我們首先要喜歡這個工作，真心實意地能夠在工作中得到成長和快樂，并能夠在工作過程中要做到形象氣質(zhì)俱佳、儀容儀表整潔大方;主動熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際，心情會因大家的回家過年而出現(xiàn)稍微的波動，但就像邊防戰(zhàn)士一樣，即使八年沒有回家和父母過團圓年，也要兢兢業(yè)業(yè)為國家的邊防工作做出努力，因為這是一種對顧客、對公司的責(zé)任和義務(wù)，也是做人的基本原則。

第7篇：茶藝培訓(xùn)學(xué)范文

“大紅袍杯”第四屆海峽茶藝電視公開賽上海賽區(qū)決賽現(xiàn)場8月7日晚在“月亮之上的淮海之巔”――淮海國際廣場45層上海星公館舉行。此次比賽的評委陣容強大，包括著名造型講師謝麗君，福建廣播電視大學(xué)黨委副書記、茶文化學(xué)教授夏良玉，福建著名茶人、茶香海西掌門人老山，著名茶藝培訓(xùn)講師歐陽雯，大賽總導(dǎo)演曹儉。共有12位茶藝選手通過預(yù)賽獲得上海賽區(qū)決賽資格。

決賽現(xiàn)場，每個人因茶而聚，因茶而歡，或賞夜景，或品茶香，或傾心交談，或靜默以待，無論是哪種姿態(tài)，呈現(xiàn)的盡是一片歡樂、祥和的美好景象。

12位佳麗舉行茶藝競技

比賽的第一環(huán)節(jié)，由12位茶藝選手集體表演了開場舞《秦淮景》，12位佳麗如江南十二女子樂坊又貌似金陵十二釵的風(fēng)范，驚艷全場。

茶藝比賽環(huán)節(jié)由分組茶藝表演和茶文化知識問答組成。比賽分五組進行：第一組由5號選手陳雯婕、6號選手王莉莉、8號選手張彤進行“茉莉花茶”主題茶藝表演；第二組由9號選手吳小飛、1號選手胡阿力、10號選手陳付麗進行“武夷印象”主題茶藝表演；第三組由2號選手陳青青、7號選手石慧進行“西湖龍井”主題茶藝表演；第四組由12號選手戴奕、11號選手岳靜穎進行“紅茶”主題茶藝表演；第五組由3號選手梅亞麗、4號選手方華英進行“漢唐茶禮”主題茶藝表演。

戴奕獲得上海賽區(qū)冠軍

隨后舉行了才藝展示環(huán)節(jié)，1號選手胡阿力展示了舞蹈表演《茉莉情懷》；11號選手岳靜穎和12號選手戴奕組合表演了MODELSHOW的《SHOPPING DAY》；7號選手石慧表演了歌曲《童年》和活力舞舞蹈。

最后，評委綜合幾大環(huán)節(jié)的考評總分——2號、3號、4號、5號、6號、9號、10號、11號選手分別獲得優(yōu)秀獎。12號選手戴奕獲得上海賽區(qū)冠軍，7號選手石慧獲得上海賽區(qū)亞軍，1號選手胡阿力獲得上海賽區(qū)季軍。

第8篇：茶藝培訓(xùn)學(xué)范文

2、獲得中級證書兩年才可以考；

3 、年滿18歲；

4 、高中以上學(xué)歷。

第9篇：茶藝培訓(xùn)學(xué)范文

關(guān)鍵詞：茶藝表演；音樂選擇；創(chuàng)新音樂

在茶藝表演中具有十分重要的作用和價值，音樂以其獨特的方式和特征能夠有效的詮釋、渲染和表達茶藝所要展現(xiàn)的思想內(nèi)涵和藝術(shù)境界，隨著茶藝表演的流行與快速發(fā)展，茶藝表演中音樂的選擇問題也逐漸突出，茶藝表演中適當(dāng)合理的音樂選擇不僅能夠有效的增強茶藝表演與聽眾的情感互動和交流，而且還可以大幅度地提升茶藝表演的藝術(shù)魅力和思想情感。隨著茶藝表演在內(nèi)容和形式上的變遷和發(fā)展，音樂的選擇如何更好的滿足茶藝表演的需要，如何與時俱進的以創(chuàng)新的精神推進茶藝表演音樂選擇，是非常值得研究和商榷的問題。本文在分析了現(xiàn)行茶藝表演中音樂選擇的一般做法及其存在問題的基礎(chǔ)上，結(jié)合茶藝表演注重思想性的特征，介紹了一種非常注重思想性的新音樂形態(tài)，指出了其與茶藝表演的內(nèi)在契合性，并探討了如何將之應(yīng)用于茶藝表演之中的策略與方法。

1茶藝表演音樂選擇的基本情況與問題

現(xiàn)行茶藝表演音樂的選擇總體來看比較單一，多集中于中國傳統(tǒng)古典名曲，在茶藝表演音樂選擇時考慮的主要因素是根據(jù)茶藝表演的形式、品茶環(huán)境以及不同的茶藝表演習(xí)俗等，幾乎所有的茶藝表演節(jié)目所要表達和演繹的內(nèi)容基本上都聚集在古典和雅致層面，因此整體來看，看似繽紛多彩的茶藝表演在音樂的選擇上卻相對單一，缺乏應(yīng)有的時代氣息和創(chuàng)新精神，因而造成了相當(dāng)一部分茶藝表演缺乏多元化、層次感以及特色。茶藝表演在音樂選擇上相對單一的同時，還存在著搭配不合理的問題，諸如在節(jié)奏舒緩的茶藝表演節(jié)目中，搭配了節(jié)奏恢宏、氣勢磅礴的音樂，這種搭配很難讓觀眾心靜如水地欣賞茶藝的安靜和諧之美；大多數(shù)的茶藝表演的節(jié)奏比較舒緩，節(jié)奏的變化幅度也相對較小，而實際上一些中國傳統(tǒng)古典名曲的節(jié)奏變化卻非常大，這使得茶藝表演者在表演中途很難跟上音樂的變化節(jié)奏，不僅茶藝表演者吃力，而且也給觀眾一種節(jié)奏散亂的感覺，這對茶藝表演本身而言是一種傷害；另外中國傳統(tǒng)古典名曲的數(shù)量相對于多姿多彩的茶藝表演而言還是非常有限的，可供選擇的余地也是十分有限，實際上影響茶藝表演音樂選擇的因素很多，諸如茶類品種、民族習(xí)俗、演出環(huán)境、觀眾類型、天氣特征等都對茶藝表演的音樂選擇產(chǎn)生影響，單純地為選擇而選擇地使用傳統(tǒng)古典名曲，勢必會傷害到其他需要考慮的因素；還有，考慮到大部分茶藝表演觀眾的藝術(shù)欣賞能力還不能有效的領(lǐng)略和欣賞古典名曲的意境和旋律，因此單純的為了追求古典和雅致而使用單一的古典名曲勢必會對一些年輕的觀眾在審美上人為地制造和產(chǎn)生一些障礙。

2一種注重思想性的新音樂及其與茶藝表演的內(nèi)在契合

2.1一種注重思想性的新音樂

一種起源于上個世紀60年代、成熟于80年代中期的音樂以其對思想性的強烈關(guān)注和鮮明表達而被人們所廣泛的接受、認可，這種音樂對于凈化心靈、啟迪思想、陶冶情操具有重要的幫助作用，引導(dǎo)人們在精神追求上返璞歸真，走向自然，這種音樂在中國、印度、日本等東方國家也得到了廣泛的認同和傳播。與一般的輕音樂對輕松、簡單的強調(diào)不同，這種音樂非常重視思想性，在創(chuàng)作上輕音樂多是建立在對傳統(tǒng)古典音樂的改編上，而這種新音樂一直強調(diào)原創(chuàng)性，將思想、原創(chuàng)視為自己的靈魂。

2.2與茶藝表演的內(nèi)在契合

2.2.1兩者所要表達的美感和思想性是一致的

無論茶藝表演還是這種注重思想性、原創(chuàng)性的新音樂，兩者所要表達的美感和思想性在本質(zhì)上是一致的，表現(xiàn)在：兩者都是讓觀眾或聽眾獲得內(nèi)心平靜，以淡泊明志寧靜致遠的心境與自己的內(nèi)心世界進行溝通、交流，從而領(lǐng)悟人生、品位生活真諦，獲得更加適從、恬靜和愉悅的內(nèi)心境界；兩者在本質(zhì)上都崇尚自然之道，追求拋卻浮華之后的返璞歸真，茶藝表演所要傳達的茶文化是中國古老文化的一種結(jié)晶和集大成者，匯聚了儒釋道等眾多雜家的哲學(xué)，而上述新音樂也具有非常鮮明的民族文化色彩，以一種回歸自然的追求實現(xiàn)人與自然的和諧相處；新音樂中有不少帶有一些宗教信仰方面的色彩，透漏著莊嚴和空靈，能夠讓聆聽者心靈得到快速的凈化，在虔誠的音樂氛圍中給人以美感、享受，這與茶藝表演的性質(zhì)是一致的。

2.2.2這種新音樂拓寬了茶藝表演音樂選擇的范疇

由于新音樂與茶藝表演兩者在美感和思想性上是一致的，因此在茶藝表演中就可以采用這種新音樂作為背景音樂或伴奏音樂進行搭配，從而使兩者交相輝映、相輔相成。由于新音樂相對于傳統(tǒng)古典音樂而言具有更多風(fēng)格和演奏形式，因此具有更為寬廣的選擇空間，這種新音樂的演奏形式非常多，既可以人聲演唱，又可以電子合成，既可以器樂演奏，也可以作為環(huán)境音樂，還可以多種形式聯(lián)合演奏，因此其在營造音樂氛圍方面具有較多的優(yōu)勢；與傳統(tǒng)古典音樂相比較，這種新音樂在保留了古典音樂典雅、民族等特征的基礎(chǔ)上，還能夠給人帶來新的感覺和不一樣的享受，民族元素在新音樂中通過民族旋律、民族式的調(diào)式、音階、節(jié)奏等鮮明地保留了下來；隨著現(xiàn)代社會人們物質(zhì)生活的豐富，人們精神領(lǐng)域的需求開始注重思想性，注重對人生的反思、領(lǐng)悟以及對自然的傾聽、貼近，而新音樂正好滿足了這種要求，它在帶給人們寧靜、反思的同時，更能夠有效的促進觀眾與茶藝表演之間的情感互動和交流；新音樂注重原創(chuàng)，而茶藝表演在藝術(shù)上也是追求獨創(chuàng)性，因而可以采取為某個或某種茶藝表演單獨設(shè)計一種音樂，這樣能夠更好地使兩者交相輝映，創(chuàng)造出更美的藝術(shù)效果。

3茶藝表演中新音樂的選擇與應(yīng)用

3.1茶藝表演與新音樂搭配的實例

新音樂具有多種多樣的風(fēng)格和演奏形式，目前在國內(nèi)比較具有影響力的新音樂作家其創(chuàng)作的音樂具有典型的中西方結(jié)合的特征，既富有西方古典音樂的氣韻，又有著傳統(tǒng)的中國特色和民族氣質(zhì)，《琵琶語》就是一首比較典型的符合上述特征的新音樂，在茶藝表演中以之作為背景音樂或搭配音樂，更能襯托和映襯出清爽的茶水、透明的玻璃杯等這種具有很強意象性的茶器，從而在音樂的浸染中使心靈得到清茶的滋潤和滌蕩，獲得內(nèi)心的安靜與愉悅，在這首新音樂中使用了具有民族特色的樂器進行演奏，具有舒緩優(yōu)雅的節(jié)奏，這對于展現(xiàn)和詮釋茶藝表演的韻律和節(jié)奏都非常有益。藏族茶藝是我國多民族茶藝中的一枝奇葩，藏族茶藝表演近年來頗受關(guān)注和歡迎，藏族茶藝中引入的新音樂以梵語歌《萬物生》最為著名，該音樂在音樂風(fēng)格上具有典型的藏傳佛教色彩，在藏族酥油茶茶藝表演中表演者身穿具有民族特色的服裝，再加上具有神秘色彩的音樂風(fēng)格，使用藏族原生態(tài)的方式進行演繹，可以很容易地將觀眾帶入到茶藝表演所營造出來的神秘意境，在現(xiàn)代時代氣息下感受古老的傳統(tǒng)文明，從而創(chuàng)造了一種讓觀眾容易接受和理解的方式來詮釋和表達藏族茶藝文化。

3.2茶藝表演中新音樂選擇與應(yīng)用需要注意的問題

將新音樂應(yīng)用于茶藝表演目前來說還處于嘗試和探索階段，新音樂相對于傳統(tǒng)古典音樂來講，其本身作為一種音樂形態(tài)，并不能改變茶藝表演中表演與音樂的不同步、不契合等問題。在具體的茶藝表演音樂選擇中，應(yīng)該根據(jù)實際情況，基于不同品種茶的茶性和品質(zhì)來具體的選擇和搭配具有較高內(nèi)在氣質(zhì)契合性的音樂，如綠茶具有淡雅清幽的內(nèi)在品質(zhì)，相應(yīng)的綠茶茶藝表演在風(fēng)格上一般表現(xiàn)為明快簡潔，這時可以考慮那些具有古箏元素的音樂；烏龍茶具有濃郁的香氣，相應(yīng)的烏龍茶茶藝表演音樂選擇中就應(yīng)該偏重那些具有較多中音的曲目，這樣方能體現(xiàn)出烏龍茶的醇厚的香氣與內(nèi)涵。茶藝表演音樂選擇在遵循表演主題與音樂風(fēng)格相協(xié)調(diào)的前提下，具體到單個茶藝表演中究竟應(yīng)該如何選擇和定制音樂就成為了一個具有較高技術(shù)性和藝術(shù)性的精細化問題，選擇一首音樂，可能它能夠滿足表達茶藝內(nèi)涵的需要，但實際上它毫無獨特性，相反，選擇另外一首音樂，它與茶藝內(nèi)涵、茶藝場所、環(huán)境、觀眾欣賞水平、氛圍等十分契合，這之間就是精細度的差別。茶藝表演的差異性源于茶藝編創(chuàng)者想要向觀眾傳達或展示的情感及文化內(nèi)涵，其次才是音樂選擇問題，因此在茶藝表演編創(chuàng)的過程中對于音樂的理解情況在很大程度上決定了選曲的契合程度，因此編創(chuàng)者要對音樂的內(nèi)涵、創(chuàng)作背景、演奏風(fēng)格、表現(xiàn)手段等進行全面的了解和把握，在更高的層次上追求茶藝表演與音樂選擇的匹配，追求茶藝表演與觀眾更好的情感交流與互動?？傊杷嚤硌葜幸魳返倪x擇創(chuàng)新既要注意吸取傳統(tǒng)選曲方法的精華與合理做法，又要根據(jù)具體的茶藝表演環(huán)境、表演形式、觀眾欣賞水平，綜合考慮所涉及的茶知識、茶文化、民族、歷史等多種因素進行精細化的選擇。

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