保健食品的現(xiàn)狀精選(九篇)

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第1篇：保健食品的現(xiàn)狀范文

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高、以及疾病譜的變化,人們的健康保健意識(shí)逐漸增強(qiáng),對保健(功能)食品的需求將大大增加。保健(功能)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)意義和社會(huì)學(xué)價(jià)值將逐漸顯現(xiàn),發(fā)展保健(功能)是解決新世紀(jì)面臨健康問題的一個(gè)重要手段,也是解決我國民生問題的一條重要途徑。

一、國外保健(功能)食品發(fā)展的一般情況

2006年,全球膳食補(bǔ)充劑(相當(dāng)于我國的保健食品)的規(guī)模在680億美元左右。而美國的膳食補(bǔ)充劑的市場大約為225億美元,接近全球市場的三分之一;另外,功能(強(qiáng)化)食品為314億美元,天然有機(jī)食品為236億美元,個(gè)人健康護(hù)理產(chǎn)品為74.9億美元,都居領(lǐng)先的地位。

美國膳食補(bǔ)充劑的歷史開始于上世紀(jì)二三十年代,但真正快速發(fā)展期還是近二三十年,尤其是自1994年的《膳食補(bǔ)充劑健康教育法》出臺(tái)之后。由于幾十年來的反復(fù)宣傳,美國人已養(yǎng)成每天吞服維生素丸的習(xí)慣,有超過2億的美國人每天服用膳食補(bǔ)充劑,以此作為安全和自然的方法來維持健康和補(bǔ)充膳食營養(yǎng)的不足。自1991―2003年,這些產(chǎn)品的平均增長率在10―20%之間。

日本國民更傾向于服用食品形態(tài)的功能食品改善身體狀況,而非服用膠囊或片劑。隨著日本人平均壽命的延長,健康已成為日本國民越來越關(guān)注的問題。目前,日本是世界上平均壽命最長的國家,人口老齡化的趨勢日益明顯,醫(yī)療費(fèi)用還會(huì)進(jìn)一步增加。日本政府試圖通過鼓勵(lì)發(fā)展特定保健用食品(相當(dāng)我國的保健食品)和營養(yǎng)功能食品等,改善飲食結(jié)構(gòu),提高居民健康水平,抑制醫(yī)療費(fèi)用持續(xù)攀升。

近年來,歐洲人的用藥觀念正在發(fā)生一個(gè)明顯的變化,即越來越轉(zhuǎn)向草藥治病,草藥市場正在興起。歐洲主要國家食品補(bǔ)充劑的市場為:英國、德國和法國。

在英國,維生素、礦物質(zhì)及補(bǔ)充劑產(chǎn)品在店面交易中增長最快。有38%的英國成年人服用過此類產(chǎn)品,其中的75%是固定的服用者。膳食補(bǔ)充劑占到了藥品店面交易的一半。維生素類、魚油、月見草油等產(chǎn)品占了市場很大的比重。

2005年,法國膳食補(bǔ)充劑市場的市場份額大約為9.5億美元,比2003年增長16%。最暢銷產(chǎn)品為植物提取物、維生素、草藥茶、替食型補(bǔ)充劑、減肥類等。調(diào)查表明:25%的法國家庭是膳食補(bǔ)充劑的服用者,47%的消費(fèi)者偶爾服用,28%的法國家庭不了解食品補(bǔ)充劑。

德國膳食補(bǔ)充劑的市場較為成熟,這不僅是因?yàn)榈聡恼呦鄬捤?也是由于德國人有食補(bǔ)傳統(tǒng)。大約80%的德國人服用一種或多種補(bǔ)充劑產(chǎn)品,比例在歐洲是最高的。在植物類補(bǔ)充劑中,圣約翰草是最熱銷的產(chǎn)品。

二、我國保健(功能)食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

(一)我國保健(功能)食品產(chǎn)業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的地位與作用

1、有利于國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)升級(jí)

經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)觀念升級(jí),帶動(dòng)保健(功能)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2008年中國人均國民收入已超過3000美元,城鄉(xiāng)人民幣儲(chǔ)蓄存款余額平均增長幅度達(dá)到26.8%,到2020年居民的人均收入將比現(xiàn)在翻一番。這是一個(gè)巨大的購買力市場。到2010年我國城市化率將超過45%,人口城市化會(huì)帶動(dòng)生活方式的變化,對于功能食品的需求必然將逐步增加。

2、解決國民健康問題、降低醫(yī)療費(fèi)用的重要手段

我國的衛(wèi)生總費(fèi)用1980年為143.2億元,到2007年增長到10966億元,猛增了76倍,人均達(dá)844元。許多調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,亞健康人群數(shù)量己占總?cè)丝诘?0―70%。與生活方式密切相關(guān)的慢性疾病及其危險(xiǎn)因素,已成為威脅我國人民健康的突出問題,對我國的公費(fèi)醫(yī)療體系和醫(yī)療保險(xiǎn)事業(yè)提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。保健(功能)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,無疑將使“預(yù)防為主”的理念得到深入貫徹,從根本上降低疾病的發(fā)生率,從而控制國家和居民用于疾病發(fā)生后的治療費(fèi)用。

3、有利于拉動(dòng)內(nèi)需和解決就業(yè)

國務(wù)院經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心研究認(rèn)為,每當(dāng)功能食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)3億元產(chǎn)值,可以解決1萬人就業(yè),貢獻(xiàn)4000萬元稅收,并減緩5億元公費(fèi)醫(yī)療負(fù)擔(dān)。如按2008年我國保健食品實(shí)現(xiàn)1000億元的銷售額,將可解決330萬人的就業(yè),貢獻(xiàn)133億稅收,減緩1660億元公費(fèi)醫(yī)療負(fù)擔(dān)。因此,大力發(fā)展功能食品產(chǎn)業(yè),有利于促進(jìn)消費(fèi)、拉動(dòng)內(nèi)需、增加稅收、創(chuàng)造就業(yè),是構(gòu)建和諧社會(huì)的一舉多得的明智之舉。

4、有利于中國傳統(tǒng)文化向世界傳播

隨著我國保健(功能)食品產(chǎn)業(yè)國際化步伐的加快,獨(dú)特的中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化與養(yǎng)生保健知識(shí),將更快更深入地傳

播到世界各個(gè)角落,這是中華民族對世界文明的重大貢獻(xiàn),必將為向世界傳播中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化起到推波助瀾的作用。

(二)我國保健(功能)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

藥食同源,藥補(bǔ)不如食補(bǔ)等觀念,在我國傳統(tǒng)飲食文化中根深蒂固、源遠(yuǎn)流長。早在上世紀(jì)80年代,保健(功能)食品作為一個(gè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè),隨著生理學(xué)、生物化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生物工程、生物制藥、植物化學(xué)、食品科學(xué)和食品工程等學(xué)科的發(fā)展以及人們經(jīng)濟(jì)收入和健康意識(shí)的提高,逐步發(fā)展起來的,至今僅有近30年的歷史。在此期間,產(chǎn)業(yè)的發(fā)展盡管活力充沛,勢不可擋,但其過程卻跌宕起伏。

1986年,剛起步的保健(功能)食品行業(yè)銷售額僅為20億元。1996年《保健食品管理辦法》、《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》等一系列法規(guī)出臺(tái),對功能食品的審批、生產(chǎn)經(jīng)營、標(biāo)簽、說明書、監(jiān)管及廣告宣傳等方面做出了規(guī)范要求。1998―2000年,功能食品行業(yè)經(jīng)歷了第一個(gè)高速發(fā)展階段,市場規(guī)模上升至400億元左右。但由于監(jiān)管不力,產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定和廣告違規(guī)宣傳泛濫,2000年后行業(yè)信譽(yù)受損,市場萎縮;2001年12月國家藥品監(jiān)督局《關(guān)于撤銷中藥保健品批準(zhǔn)文號(hào)的公告》,撤銷了1959個(gè)中藥保健品的批準(zhǔn)文號(hào),2002年產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入低谷,市場規(guī)模下降到300億元。2003年“非典”后,由于消費(fèi)者疾病預(yù)防意識(shí)的提高,功能食品市場開始復(fù)蘇,穩(wěn)步上升。2007年達(dá)到600億元,現(xiàn)今約有1000億元的規(guī)模,成為我國制造業(yè)的重要組成部分。

上世紀(jì)80年代末約有企業(yè)數(shù)100家左右,至今已發(fā)展至超過3000家。在這3000多家保健(功能)食品企業(yè)中,投資總額在1億元以上的大型企業(yè)只占1.45%,投資總額在1億元以下、5000萬元以上的中型企業(yè)占38%,100萬元以上的企業(yè)占6.66%,投資l00萬元以下的小型企業(yè)占41.39%,投資不足10萬元的作坊式企業(yè)占12.5%。這表明,我國保健(功能)食品的生產(chǎn)企業(yè)以中小企業(yè)占絕大多數(shù),成規(guī)模的大型企業(yè)較少。目前保健(功能)食品企業(yè)仍然面臨著諸多的市場選擇,適合其健康發(fā)展的市場和政策環(huán)境有待進(jìn)一步完善。

2、保健(功能)食品的審批和市場情況

自1996年3月15日衛(wèi)生部頒布的《保健食品管理辦法》實(shí)施以來,截止到2008年底,獲批準(zhǔn)的保健食品總數(shù)達(dá)9664個(gè)。獲批產(chǎn)品中,國產(chǎn)9070個(gè),進(jìn)口594個(gè),80%的進(jìn)口產(chǎn)品來自美國、日本、澳大利亞、新西蘭等國家。功能訴求主要集中在增強(qiáng)免疫力、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑、輔助降血脂、緩解體力疲勞和調(diào)節(jié)腸胃菌群等五方面;產(chǎn)品劑型則以膠囊、片劑、口服液、丸劑等為主;原料以食藥兩用原料所占比例最大。

保健(功能)食品市場普遍存在取得批準(zhǔn)文號(hào)多,上市流通產(chǎn)品少的現(xiàn)象。已經(jīng)獲準(zhǔn)的保健(功能)食品中,在市場流通的僅占獲準(zhǔn)總數(shù)的三分之一左右,除少數(shù)產(chǎn)品作為儲(chǔ)備外,多數(shù)是屬同質(zhì)化、低水平重復(fù)和科技含量較低的產(chǎn)品;其中,功能類保健食品占據(jù)主導(dǎo)地位;營養(yǎng)補(bǔ)充劑占10.9%;普通食品形態(tài)僅占0.8%,倒數(shù)第一,這是一個(gè)值得引起重視的傾向。

3、我國保健食品的管理體系

《保健食品管理辦法》及相關(guān)的部頒規(guī)章構(gòu)成了我國保健食品的管理體系,其中《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》規(guī)定了12項(xiàng)保健功能的評(píng)價(jià)程序與檢驗(yàn)方法,2000年調(diào)整為22項(xiàng),2003年5月衛(wèi)生部又公布了《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)新規(guī)范》,將受理的22項(xiàng)功能擴(kuò)展為27項(xiàng)。

2005年4月,國家食品藥品監(jiān)督管理局(SFDA)頒布了《保健食品注冊管理辦法(試行)》,并于2005年7月1日起實(shí)施,明確了對研發(fā)報(bào)告、配方原料及安全性的要求。同年還了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》等法規(guī)及相關(guān)文件。2007年,又相繼出臺(tái)了《保健食品命名規(guī)定(試行)》、《營養(yǎng)補(bǔ)充劑標(biāo)示值等有關(guān)問題補(bǔ)充規(guī)定(征求意見稿)》等法規(guī)及相關(guān)文件。

2009年2月,我國《食品安全法》出臺(tái),其中第五十一條明確規(guī)定:“國家對聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管”,“具體管理辦法由國務(wù)院制定”。目前,在國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)下,各主管部門已在廣泛聽取專家、企業(yè)和各級(jí)管理部門的意見的基礎(chǔ)上,正重新制(修)訂我國功能(保健)食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系,以推動(dòng)我國功能(保健)食品行業(yè)步向穩(wěn)定、健康的發(fā)展軌道。

三、對我國保健(功能)食品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的思考

(一)我國保健(功能)食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)與其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)

2007年全國規(guī)模以上食品工業(yè)總產(chǎn)值,占工業(yè)總產(chǎn)值的比重是7.07%,按工業(yè)增加值計(jì)算,其比重是7.17%,吸納就業(yè)500萬人,對GDP的貢獻(xiàn)是3.5%,見表。2007年保健(功能)食品總產(chǎn)值為600億左右,占食品工業(yè)的比重是2.1%,大大低于發(fā)達(dá)國家水平,對GDP的貢獻(xiàn)只有萬分之七,顯然與其地位十分不相稱。需要政策上的支持與鼓勵(lì)。

(二)我國功能(保健)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待創(chuàng)新

2008年中國人均國民收入已超過3000美元,表明我國健康產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入快速增長的機(jī)遇期。依據(jù)人民生活水平和世界健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度推測,我國功能(保健)食品市場潛在規(guī)模應(yīng)為2000億元人民幣左右。但實(shí)際上,近幾年我國保健(功能)食品市場規(guī)模約為600―1000億元人民幣。知識(shí)創(chuàng)新的不足、管理體制與監(jiān)管機(jī)制的不完善、企業(yè)發(fā)展機(jī)制的不健全等弊病影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此,功能(保健)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待創(chuàng)新,包括科技創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、企業(yè)機(jī)制創(chuàng)新等多方面。

(三)以食品為載體具有中國文化與資源優(yōu)勢的產(chǎn)品,應(yīng)成為保健食品開發(fā)的重點(diǎn)

功能(保健)食品的核心詞是食品,不能喪失食品的本質(zhì),臺(tái)灣這類產(chǎn)品占整體保健食品認(rèn)證的60%,而中國大陸僅占0.8%,因此,以食品為載體的產(chǎn)品應(yīng)成為今后保健(功能)食品開發(fā)的主流。

近年來,從天然動(dòng)植物提取的活性成份如番茄紅素、葉黃素備受關(guān)注,發(fā)展迅速,但目前我國這類功能(保健)產(chǎn)品還不多。我國有12800多種藥用植物資源,但允許用于保健(功能)食品的僅有201種,其中“既是食品又是藥品”的也只有87種,凡名單以外的原料要作為“食品新資源”或“保健食品新原料”對待。然而,中草藥是我國特有的天然資源,是開發(fā)具有中國特色的功能(保健)食品的好材料。由于我們的基礎(chǔ)研究不夠,加之工藝落后,研究水平已落后于日本、韓國。但這是一個(gè)很有發(fā)展?jié)摿?、?yīng)奮起直追的領(lǐng)域,需要進(jìn)一步研究它的安全性、功效性,以開發(fā)新型的、中國特色的功能(保健)食品。

(四)信用體系與資源信息平臺(tái)建設(shè)是保健(功能)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障

建設(shè)社會(huì)信用體系,是完善我國社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制的客觀需要,是整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序的治本之策。保健(功能)食品信用體系按功能可分為制度建設(shè)系統(tǒng)和服務(wù)系統(tǒng)。根據(jù)國家8部委的提綱精神,制度建設(shè)系統(tǒng)主要涵蓋保健(功能)食品信用管理重點(diǎn)、信用征集與評(píng)價(jià)機(jī)制、信用獎(jiǎng)懲和公示制度等。服務(wù)系統(tǒng)主要是技術(shù)支持平臺(tái),即利用現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)技術(shù)支撐信用信息數(shù)據(jù)庫,提供信用信息資源共享。保健(功能)食品信用體系的建立可以從信用管理分類運(yùn)行機(jī)制、信用征集與評(píng)價(jià)機(jī)制、信用獎(jiǎng)懲和披露機(jī)制、完善企業(yè)信用體系數(shù)據(jù)庫的建立等多方面進(jìn)行。

第2篇：保健食品的現(xiàn)狀范文

1.營養(yǎng)保健食品概念

營養(yǎng)保健食品目前尚無統(tǒng)一概念, 衛(wèi)生部在《保健食品管理辦法》中對營養(yǎng)保健食品定義:適用于特定人群, 不以治療疾病為目的的具有調(diào)節(jié)作用的食品;美國將保健食品定義為:含有生理活性成分, 具有促進(jìn)健康或防治疾病的食品;日本將保健食品定義為:在特殊用途食品中附有特殊標(biāo)志, 以保健為目的且食用后可達(dá)到該保健目的的食品。

2.營養(yǎng)保健食品的特征

營養(yǎng)保健食品具有以下特征: (1) 營養(yǎng)保健食品必須是食品, 具有衛(wèi)生、無毒、無害、安全等一般食品具備的基本特征, 且具有形、香、色、味等感官性狀, 同時(shí)還應(yīng)含有一種或數(shù)種營養(yǎng)素, 但保健食品并不能作為提供各種營養(yǎng)素的主要途徑; (2) 營養(yǎng)保健食品是為特定人群設(shè)計(jì)的, 其與一般食品的使用范圍不同, 必須具備一定的保健功能; (3) 營養(yǎng)保健食品的主要目的是調(diào)節(jié)機(jī)體功能, 與藥品不同的是, 其不能達(dá)到治療標(biāo)準(zhǔn), 雖然在某些疾病狀態(tài)下可以食用保健食品, 但并不能代替藥物的作用。

二、我國營養(yǎng)保健食品研發(fā)現(xiàn)狀分析

2.1 嬰兒營養(yǎng)保健食品研發(fā)現(xiàn)狀

1.增強(qiáng)嬰兒免疫力的營養(yǎng)保健食品

母乳中含有大量的免疫物質(zhì), 可提高嬰幼兒抵抗疾病的能力。鮮牛奶中也含有一定量的免疫物質(zhì), 但經(jīng)加熱殺菌后免疫物質(zhì)幾乎被破壞, 為達(dá)到增強(qiáng)嬰兒免疫力的目的, 研究人員在奶粉中添加一定量的免疫物質(zhì), 如超氧化物歧化酶、分泌型免疫球蛋白、溶菌酶等。

雙歧桿菌對腸道內(nèi)有害菌群具有抑制作用, 能促進(jìn)機(jī)體吸收鈣、鐵等元素, 是人體腸道內(nèi)的有益菌。且其在小兒腹瀉治療中療效顯著, 所以國內(nèi)外也有生產(chǎn)廠家向奶粉中添加雙歧桿菌增殖因子。

2.促進(jìn)嬰兒細(xì)胞發(fā)育的營養(yǎng)保健食品

嬰兒體內(nèi)酶活力較低, 且從食物中攝取是唯一的途徑。?；撬峋哂姓{(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)、促進(jìn)機(jī)體發(fā)育的作用。人乳中?；撬岷孔罡? 牛奶中?；撬岷績H為人乳的10%, 目前已研發(fā)出各種含有?；撬岬膵雰耗谭?。

DHA是組成母乳的重要成分, 能促進(jìn)嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)、視覺功能發(fā)育。市場上已有眾多添加DHA的嬰兒食品出售。

2.2 青少年保健食品研發(fā)現(xiàn)狀

1.補(bǔ)充營養(yǎng)素的營養(yǎng)保健食品

部分青少年因缺乏某種營養(yǎng)素出現(xiàn)營養(yǎng)不良情況, 導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩, 為轉(zhuǎn)變這一局面, 研發(fā)出補(bǔ)充鈣、鐵、維生素等具有促生長發(fā)育的保健食品, 市場上補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等保健食品種類較多, 常見的有葡萄糖酸鈣口服液、葡萄糖酸鋅口服液等。

2.改善視力類的營養(yǎng)保健食品

受讀書時(shí)間過長、過度疲勞、貧血等因素的影響, 青少年近視率不斷上升。目前, 已開發(fā)出以魚油、中藥等為主要成分的保健食品, 這類保健食品對改善視力具有積極作用。

2.3 孕婦保健食品研發(fā)現(xiàn)狀

1.補(bǔ)充葉酸類的營養(yǎng)保健食品

葉酸是細(xì)胞生長、增殖的重要物質(zhì), 如果孕婦體內(nèi)缺乏葉酸, 極有可能造成胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷, 增加無腦兒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。目前市場上推廣的孕婦專屬保養(yǎng)品鐵質(zhì)葉酸片, 能為孕婦補(bǔ)充葉酸, 有效預(yù)防早產(chǎn)、嬰兒腭裂等先天畸形。

2.補(bǔ)充礦物質(zhì)類的營養(yǎng)保健食品

孕產(chǎn)婦營養(yǎng)不良會(huì)對胎兒造成較大影響, 甚至導(dǎo)致胎兒死亡。為適應(yīng)我國孕產(chǎn)婦生理營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、滿足膳食補(bǔ)充需求, 開發(fā)來孕婦專用的鈣鐵鋅補(bǔ)充膠囊。

2.4 中老年保健食品研發(fā)現(xiàn)狀

目前市場上常見的保健食品有老年奶粉、豆奶粉等, 同時(shí)還有含有多種功能成分配合的套餐類食品, 如維生素C、維生素D、卵磷脂等, 具有改善免疫功能、提高記憶力、抗疲勞、延緩衰老的作用。

三、致力營養(yǎng)事業(yè), 提高公眾健康水平

3.1 研發(fā)具有民族特色的保健食品

我國地廣物博, 擁有豐富的天然野生草藥資源。這些中草藥具有多種功能, 是研發(fā)保健產(chǎn)品的重要原料。因此, 營養(yǎng)食品企業(yè)應(yīng)充分挖掘傳統(tǒng)中藥關(guān)于食療、食補(bǔ)的經(jīng)驗(yàn), 利用高新技術(shù), 選擇配置中草藥, 提取中草藥功能成分, 或利用微生物工程生產(chǎn)功能原料, 設(shè)計(jì)出具有不同功能的保健食品。

3.2 大力發(fā)展第三代保健食品

我國營養(yǎng)食品企業(yè)應(yīng)致力于研發(fā)第三代保健食品, 為營養(yǎng)保健食品走出國門奠定基礎(chǔ)。相關(guān)企業(yè)應(yīng)汲取發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn), 重點(diǎn)研究功能因子的構(gòu)效、作用機(jī)制和量效關(guān)系等。應(yīng)從器官、細(xì)胞、分子水平研究各種功能因子的作用機(jī)理及毒性作用, 并應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)從天然產(chǎn)物中提取這類因子, 采用外加法進(jìn)行第三代保健食品生產(chǎn)。

3.3 增強(qiáng)保健知識(shí)宣傳力度

相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)保健食品科普教育力度, 向大眾發(fā)放營養(yǎng)知識(shí)手冊等, 加深民眾對營養(yǎng)保健食品功能的認(rèn)識(shí), 避免受到廣告影響。保健食品權(quán)威部門應(yīng)定期組織召開電視講座、學(xué)習(xí)班等活動(dòng), 借助媒體資源向受眾普及保健知識(shí), 增強(qiáng)國民健康保健意識(shí), 引導(dǎo)其進(jìn)行正確消費(fèi)。

第3篇：保健食品的現(xiàn)狀范文

一、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，做好調(diào)查摸底

按照轄區(qū)管理原則，各分隊(duì)迅速開展保健食品和化妝品經(jīng)營情況調(diào)查摸底，逐門逐戶送達(dá)《致全區(qū)保健食品與化妝品生產(chǎn)經(jīng)營單位的一封信》，盡快摸清全區(qū)保健食品和化妝品經(jīng)營企業(yè)底數(shù)，建立完善監(jiān)管基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫和監(jiān)管檔案，形成“一企業(yè)一檔案”、“一店面一檔案”；對保健食品和化妝品批發(fā)市場、專賣店、大型商場和美容美發(fā)機(jī)構(gòu)等逐一登記造冊，掌握保健食品和化妝品經(jīng)營現(xiàn)狀。

二、提升監(jiān)管能力，做好宣傳培訓(xùn)

開展全員大學(xué)習(xí)、大培訓(xùn)活動(dòng)。年內(nèi)，分別組織1-2次執(zhí)法人員和行政相對人的培訓(xùn)活動(dòng)。重點(diǎn)加強(qiáng)對《保健食品管理辦法》、《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》及其《實(shí)施細(xì)則》、《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》、國家局《保健食品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督現(xiàn)場檢查工作指南》和《化妝品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督現(xiàn)場檢查工作指南》等法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)范的學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使執(zhí)法人員盡快掌握監(jiān)督工作的內(nèi)容、方法、程序和要求，提升依法執(zhí)政水平，增強(qiáng)企業(yè)是第一責(zé)任人意識(shí)和自律意識(shí)。

三、建立工作機(jī)制，夯實(shí)工作基礎(chǔ)

（一）嚴(yán)格按照市局下發(fā)的《市餐飲服務(wù)、保健食品和化妝品監(jiān)督管理工作暫行意見》的要求，理順工作關(guān)系，明確職責(zé)權(quán)限。

（二）建立健全保健食品和化妝品監(jiān)管、備案管理等工作程序和規(guī)范，為下一步開展監(jiān)管工作打好基礎(chǔ)。

（三）積極探索建立保健食品和化妝品品種風(fēng)險(xiǎn)分類監(jiān)管制度，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分類監(jiān)管。建立日常檢查和執(zhí)法稽查工作聯(lián)動(dòng)機(jī)制，在開展好日常檢查的同時(shí)，加強(qiáng)執(zhí)法稽查，及時(shí)查處違法行為。建立應(yīng)急管理機(jī)制，提升保健食品和化妝品安全保障能力。

（四）健全保健食品和化妝品舉報(bào)投訴受理制度，加強(qiáng)對違法保健食品和化妝品的執(zhí)法稽查，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)經(jīng)營行為。

四、突出監(jiān)管重點(diǎn)，開展專項(xiàng)整治

（一）加強(qiáng)對保健食品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查。依據(jù)國家局《保健食品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督現(xiàn)場檢查工作指南》，以藥店、保健食品專營店和大型超市為重點(diǎn)，針對其銷售產(chǎn)品的合法性、進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，標(biāo)簽說明書是否符合要求，是否違法銷售冒用批準(zhǔn)文號(hào)及違法宣傳保健食品等內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督檢查。

（二）加強(qiáng)對化妝品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查。依據(jù)國家局《化妝品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督現(xiàn)場檢查工作指南》，以批發(fā)市場、大型商場、專賣店、美容美發(fā)店為重點(diǎn)檢查單位，以特殊用途化妝品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問題產(chǎn)品為重點(diǎn)檢查產(chǎn)品，主要查處進(jìn)貨來源、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、臺(tái)帳建立等內(nèi)容，對存在安全隱患的化妝品要及時(shí)依法處理。

五、加大宣傳力度，營造良好氛圍

（一）積極開展面向保健食品和化妝品經(jīng)營者、從業(yè)人員的法律法規(guī)知識(shí)宣傳，強(qiáng)化企業(yè)負(fù)責(zé)人是質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平，促進(jìn)經(jīng)營者及從業(yè)人員自覺守法經(jīng)營，維護(hù)和穩(wěn)定市場經(jīng)營秩序。

第4篇：保健食品的現(xiàn)狀范文

我國到2009年60歲以上老年人口總數(shù)已達(dá)到了1.67億，占到總?cè)丝?2.5%。預(yù)計(jì)到2030年，中國的老年人口比例將與美國持平，達(dá)到24%。而部分經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)，從20世紀(jì)90年代初起就開始進(jìn)入老年型了，由于世界人口趨向老年化發(fā)展和老年消費(fèi)群的不斷增長，發(fā)達(dá)國家都紛紛對老年功能食品進(jìn)行了專門的研發(fā)，雖然我國目前在老年保健食品方面還做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，不過這也預(yù)示著我國老年保健食品的市場潛力無限。針對市場上老年保健食品的功能種類與銷售情況，逐步透析出老年保健食品的消費(fèi)特點(diǎn)為：第一，節(jié)儉型消費(fèi)，對于老年人基本經(jīng)濟(jì)來源主要由社會(huì)養(yǎng)老供給、家庭積累、子女奉養(yǎng)等形式。調(diào)查中老年人在同樣的價(jià)格下68.8%的人青睞擁有更多功能且價(jià)格實(shí)惠的保健食品。第二，情感型消費(fèi)，由于現(xiàn)代的家庭結(jié)構(gòu)決定著老年人一般多屬于獨(dú)居類型，子女不在身邊，對家人有很濃的依賴情緒，情感寄托比較單一，情感宣泄比較局限，所以，需要滿足情感需求。第三，生理型消費(fèi)，隨著年齡的增長，感知系統(tǒng)也逐漸退化，衰老的生理可以影響自身情緒、免疫力等，為了及時(shí)調(diào)整自身情況，一般會(huì)選擇保健食品來提高身體素質(zhì)與機(jī)能，增加身體的免疫功能，調(diào)節(jié)自身的生理變化、延緩衰老。而且大多數(shù)的老年消費(fèi)者認(rèn)為“是藥三分毒”，所以針對自身的情況會(huì)選用保健這樣的食品進(jìn)行調(diào)節(jié)自身生理情況，不會(huì)選擇吃藥來進(jìn)行治療。第四，保守型消費(fèi)，老年的消費(fèi)觀非常成熟，對于消費(fèi)顯得非常謹(jǐn)慎，屬于理性消費(fèi)，權(quán)衡利弊，特別注重保健食品的質(zhì)量。

二、設(shè)計(jì)元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

1、色彩元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

老年人的視覺辨析能力不斷弱化，對于文字的識(shí)別能力降低，色彩具有表象性和情感暗示等特征，能夠與老年消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。運(yùn)用色彩的冷暖變化規(guī)律，可以表現(xiàn)老年保健食品的特性；運(yùn)用色彩明暗變化規(guī)律，可以使老年消費(fèi)者購買時(shí)心情愉悅；運(yùn)用色彩搭配規(guī)律，可以突出產(chǎn)品，刺激購買欲望。

2、圖形元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

老年人對于圖形有著獨(dú)特的喜愛，產(chǎn)生別具一格的視覺感受，首先客觀描述圖形可以很直觀的了解到購買的商品，以便于老年人的辨析，視覺沖擊可以帶動(dòng)消費(fèi)；其次情景圖形，一些聯(lián)想情景圖形可以產(chǎn)生借景生情的效果，使懷舊的消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。

3、造型元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

目前市場上最常見的就是老年保健包裝造型主要以桶蓋型和套盒型居多，這樣的造型缺乏創(chuàng)新，造型是包裝設(shè)計(jì)的觸覺與視覺的結(jié)合，提倡創(chuàng)新又具有人性化造型，造型設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)要考慮到老年人的開啟能力同時(shí)要具有很強(qiáng)的方便性，包裝造型具有獨(dú)特的風(fēng)格。

4、文字元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

文字元素在保健食品中的作用主要是標(biāo)識(shí)和闡釋，能夠清晰的說明保健食品的功能效果，也是老年人關(guān)心的設(shè)計(jì)部分，文字設(shè)計(jì)、排版都影響著對其的理解。重要的文字說明一定要字體簡潔、大方、易懂，便于理解和查看。不易花哨、繁雜、字號(hào)過小等。

5、材料元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

第5篇：保健食品的現(xiàn)狀范文

1我國保健食品審批發(fā)展歷程

我國對保健食品的監(jiān)管工作起始于上世紀(jì)80年代，自1995年起開展了保健食品的注冊審批工作，從2003年正式開始，保健食品的注冊職能正式由衛(wèi)生部移交到國家食品藥品監(jiān)督管理局，直到2005年國家食品藥品監(jiān)督管理局頒布《保健食品注冊管理辦法（試行）》，我國第一部有關(guān)保健食品注冊的專有法規(guī)才正式出臺(tái)。在這幾年里，保健食品的定義也經(jīng)歷了不斷演變的過程：1996年衛(wèi)生部公布的《保健食品管理辦法》中將保健食品定義為：“表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)功能，不以治療疾病為目的的食品”。國家技術(shù)監(jiān)督局1997年的《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》（GBl6740.1997）對保健食品的定義為：“保?。üδ埽┦称?，是食品的一個(gè)種類，具有一般食品共性，調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的”。國家食品藥品監(jiān)督管理局于2005年4月30日，自2005年7月1日起施行的《保健食品注冊管理辦法（試行）》中規(guī)定：“本辦法所稱保健食品，是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。”截止2012年6月，我國已審批的保健食品有12250個(gè)，其中國產(chǎn)保健食品11600個(gè)，進(jìn)口保健食品650個(gè)。經(jīng)檢索，形態(tài)為“糖”的有425個(gè)，形態(tài)為“飲料”的有132個(gè)，形態(tài)為“餅干”的有6個(gè)，形態(tài)為“乳酸”的有2個(gè)[1]。由此可見，非傳統(tǒng)形態(tài)保健食品占據(jù)了絕大部分（見附圖1）。

2北京市現(xiàn)有保健食品形態(tài)分布狀況

截止到2011年，北京市已獲批準(zhǔn)的國產(chǎn)保健食品品種共有661種，其中，衛(wèi)生部批準(zhǔn)的國產(chǎn)保健食品品種有206個(gè)，國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）批準(zhǔn)的國產(chǎn)保健食品品種有455個(gè)。通過對已批準(zhǔn)的661種國產(chǎn)保健食品調(diào)查分析顯示，其中以非傳統(tǒng)食品形態(tài)出現(xiàn)的保健食品有652種，以傳統(tǒng)食品形態(tài)出現(xiàn)的保健食品有9種[2]。非傳統(tǒng)食品形態(tài)的保健食品中，以硬膠囊、片劑和軟膠囊應(yīng)用得最為廣泛，分別占所有品種的29.6%、25.4%和14.8%。其中，軟膠囊是近年增長最快的劑型，顆粒劑、粉劑和口服液等劑型的申報(bào)量在逐年減少。從這幾種劑型自身性質(zhì)分析，其原因可能包括：①硬膠囊、片劑、軟膠囊這三種劑型都具有準(zhǔn)確定量、長時(shí)間保質(zhì)、外觀美觀等特點(diǎn)，更符合保健食品定量食用、質(zhì)量穩(wěn)定的要求；②顆粒劑生產(chǎn)工藝簡單，但需要注重溶解度和充分調(diào)整好口感，否則很難被消費(fèi)者接受；③口服液的加工工藝較復(fù)雜，且存在運(yùn)輸不便等特點(diǎn)，在上世紀(jì)90年代風(fēng)靡一時(shí)后，在近幾年，此劑型的新產(chǎn)品申報(bào)量已明顯減少[2][3]。傳統(tǒng)食品形態(tài)的保健食品大部分是飲料形態(tài)（6種），此外，還有糖（1種）、餅干（1種）和乳酸（1種）形態(tài)的品種。在我國，保健食品既允許以非傳統(tǒng)食品形態(tài)出現(xiàn)，也允許以傳統(tǒng)食品形態(tài)出現(xiàn)。而參加此次調(diào)查的產(chǎn)品中，只有1.3%是以傳統(tǒng)食品形態(tài)出現(xiàn)的，而其余98.7%的保健食品從形態(tài)上來看更接近于藥品。這種現(xiàn)象反映出：①我國保健食品在研發(fā)或產(chǎn)業(yè)化過程中可能存在技術(shù)瓶頸問題，難以用食品作為載體，也為不法分子對保健食品非法加藥、虛假宣傳、夸大功效以及惡意混淆保健食品與藥品的行為提供了條件；②在保健食品審評(píng)審批過程中可能存在政策或標(biāo)準(zhǔn)偏向，使得通過審批的保健食品以非傳統(tǒng)食品形態(tài)居多，而傳統(tǒng)食品形態(tài)的保健食品相對更難通過審批[4]。

3北京市保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可情況

截止2011年12月31日，北京市持有《食品衛(wèi)生許可證》的保健食品生產(chǎn)企業(yè)（有效證件）共有345家，按年度統(tǒng)計(jì)見附表。345家生產(chǎn)企業(yè)中持有《保健食品批準(zhǔn)證書》的283家，具備生產(chǎn)能力的64家，不具備生產(chǎn)能力而是以委托生產(chǎn)形式生產(chǎn)的219家[3]。具備生產(chǎn)能力的生產(chǎn)企業(yè)共112家，擁有各類生產(chǎn)線總計(jì)206條，經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，其中，口服固體生產(chǎn)線（片劑、顆粒劑、硬膠囊劑）87家，軟膠囊劑生產(chǎn)線21家，口服液生產(chǎn)線23家，粉劑（散劑）生產(chǎn)線30家，茶劑生產(chǎn)線22家，丸劑生產(chǎn)線6家，保健飲料類（250mL以上）生產(chǎn)線4家，蜂產(chǎn)品類（蜂王漿）生產(chǎn)線6家，膏劑生產(chǎn)線2家，酒劑型生產(chǎn)線2家，糖果劑型、酸牛乳劑、益生菌固體飲料各1家（見附圖2）。保健食品生產(chǎn)衛(wèi)生許可管理依據(jù)的是《保健食品管理辦法》、《北京市保健食品衛(wèi)生許可證管理辦法》和《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》，其中，在《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》中，對不同劑型的生產(chǎn)線制定了不同的審核標(biāo)準(zhǔn)，其中包括硬膠囊、片劑、口服液等，但對于傳統(tǒng)食品形態(tài)的生產(chǎn)線制定的審核標(biāo)準(zhǔn)很少，這也直接導(dǎo)致了進(jìn)行申報(bào)傳統(tǒng)形態(tài)的保健食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)日趨減少。

4保健食品形態(tài)發(fā)展的趨勢

世界上各個(gè)國家在管理保健食品上都會(huì)根據(jù)本國的具體情況而有所不同。中國、日本等亞洲國家及法國等歐洲國家與美國相比，具有悠久的飲食文化歷史，因此，在擁有傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)展保健食品的土壤和條件。而美國正因?yàn)槿狈@一基礎(chǔ)條件，因此而更多地采用膠囊、片劑等藥品劑型。膠囊、沖劑等藥品劑型的保健食品開發(fā)生產(chǎn)門檻較低。試想將中草藥打碎磨粉便能生產(chǎn)出商品，而要以中草藥原料生產(chǎn)一款食品形態(tài)的保健食品（要有色、香、味等要素）就有很大的難度[5]。日本的特定保健用食品幾乎都是傳統(tǒng)食品形態(tài)的商品。所以日本的準(zhǔn)入門檻很高，市場監(jiān)管也較規(guī)范。形態(tài)選擇的原則主要根據(jù)下三點(diǎn)：①適宜人群的特點(diǎn)；②原輔料的理化性質(zhì)；③原輔料的量和劑型的固有容量。每一種保健食品形態(tài)的確定都應(yīng)該基于以上三點(diǎn)的研究，而目前非傳統(tǒng)食品形態(tài)的保健產(chǎn)品擁有相對數(shù)量很大，傳統(tǒng)食品形式的保健產(chǎn)品所占比例卻較小。盡管這從一個(gè)側(cè)面說明，膠囊、片劑、口服液等劑型在食用方便、可掩蓋不適氣味等方面存在優(yōu)勢，同時(shí)也是因?yàn)樵S多保健食品生產(chǎn)企業(yè)原為藥品生產(chǎn)企業(yè)，在膠囊、片劑、口服液的生產(chǎn)上具有人員、設(shè)備和經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)勢，比開發(fā)新劑型產(chǎn)品更能降低成本。但是，保健食品采用傳統(tǒng)食品形態(tài)也存在其相應(yīng)的優(yōu)勢，主要包括以下幾方面。

4.1從廣義角度來看，食品一般都多少具有一些營養(yǎng)和/或功能性作用。因此自古以來就有藥食同源的思想和大量的實(shí)踐。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，通過科學(xué)試驗(yàn)的方法來評(píng)價(jià)和認(rèn)證某種食品的功能是合理、公平和必要的措施。而這一評(píng)價(jià)工作卻是當(dāng)今有關(guān)食品健康聲稱制度的基礎(chǔ)。#p#分頁標(biāo)題#e#

4.2聲稱具有保健功能的食品應(yīng)該是食品中被審評(píng)后確認(rèn)具有某種特定功能的食品。因此，保健食品應(yīng)該是具有傳統(tǒng)食品形態(tài)的食品（特別是從法律定義來判斷）。這樣的形態(tài)不僅能與藥品劑型進(jìn)行明確的區(qū)別，而且更重要的是具有以下幾點(diǎn)作用。

4.2.1具有傳統(tǒng)食品形態(tài)的保健食品能夠取代普通食品在日常飲食生活中被食用，使消費(fèi)者在保持膳食平衡的基礎(chǔ)上，能獲得調(diào)整機(jī)體功能、維持健康的保健作用。

4.2.2傳統(tǒng)食品形態(tài)的保健食品因其食用量有限，如飲料、面食和豆?jié){等等，一般是每天的食用量都不會(huì)超過平時(shí)的習(xí)慣和量（因?yàn)槭艿轿改c道的容納、消化吸收和食欲等人體機(jī)能性的限制）。但以藥品劑型形式出現(xiàn)的保健食品，如果過度地期待其保健功能，則會(huì)很容易造成過食的情況（膠囊和片劑一次能夠大量服用）。但是，我們也并不能完全否定膠囊、片劑等劑型用于保健食品，因此，建議將維生素、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，另設(shè)立營養(yǎng)素補(bǔ)充劑分類以區(qū)別膳食形態(tài)的保健食品。

4.3用傳統(tǒng)食品形態(tài)的保健食品來替代普通食品較服用膠囊、片劑等劑型的保健食品更經(jīng)濟(jì)和自然。食品形態(tài)的保健食品更多地被食用于三餐或零食之中，因此，其消費(fèi)支出往往低于膠囊、片劑類等劑型的保健食品。中國絕大多數(shù)的國民還沒有經(jīng)濟(jì)能力去消費(fèi)膠囊、片劑等劑型類的保健食品來維持健康[2]。但中國國民的健康問題已經(jīng)受到了社會(huì)和個(gè)人相當(dāng)多的關(guān)注。這種關(guān)注包括隨著生活水平的不斷提高所致的多食和過食各類營養(yǎng)成分，以及因生活水平低下所致的營養(yǎng)不良。而日本制定的“食育基本法”，通過學(xué)校和社會(huì)的膳食教育來改善國民的健康水平，完善社會(huì)醫(yī)療保險(xiǎn)制度。同時(shí)減少歐美飲食對青少年的影響，繼承和發(fā)展傳統(tǒng)飲食文化。

4.4膠囊、片劑等劑型的保健食品的食用者往往是老年人或亞健康人、帶病患者，而這些人群同時(shí)服用藥品的可能性也比較大。保健食品與藥品同時(shí)服用往往會(huì)產(chǎn)生相互作用和交叉反應(yīng)，特別是影響藥物的吸收和藥代動(dòng)力學(xué)。而傳統(tǒng)食品形態(tài)的保健食品與藥品劑型的保健食品相比，其與藥品同時(shí)服用的可能性比較低。

5討論

傳統(tǒng)食品形態(tài)和非傳統(tǒng)食品形態(tài)作為保健食品兩種不同的外觀形式，都有其存在的意義，合理引導(dǎo)傳統(tǒng)食品形態(tài)保健食品的發(fā)展，既能弘揚(yáng)我國悠久的文化歷史，又可以提高生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)積極性，從而提升保健食品行業(yè)整體科技化水平。結(jié)合我國目前的監(jiān)管方式，筆者建議，可以采用以下幾項(xiàng)措施促進(jìn)傳統(tǒng)食品形態(tài)保健食品的發(fā)展。

5.1建議保健食品審評(píng)機(jī)構(gòu)應(yīng)從食品形態(tài)學(xué)的角度出發(fā)，制定審評(píng)“雙軌制”，即根據(jù)不同的形態(tài)、食用方式制定兩種審評(píng)方式。

5.1.1偏向傳統(tǒng)食品形態(tài)及食用方式的保健食品，采用食品類試驗(yàn)方法及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

5.1.2偏向非傳統(tǒng)食品形態(tài)的保健食品，依據(jù)藥品類試驗(yàn)方法及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

第6篇：保健食品的現(xiàn)狀范文

目前中國保健品市場的實(shí)際份額在整個(gè)醫(yī)療保健體系里面僅僅占到5%左右，可以說是很小，但是就保健食品未來的發(fā)展方向有兩個(gè)截然不同的觀點(diǎn)，一個(gè)是悲觀派的，認(rèn)為保健食品不管在國外怎么風(fēng)光，在經(jīng)過1994-2003年接近十年的保健品畸形營銷中把行業(yè)信譽(yù)給降到冰點(diǎn)，無論從媒體再到消費(fèi)者各個(gè)方面都對保健食品失去了信心，在加上很多小廠家不負(fù)責(zé)任的宣傳，利用普通老百姓醫(yī)療信息渠道少的弊端通過各種方式把保健食品當(dāng)藥來賣，導(dǎo)致行業(yè)的崛起任重而道遠(yuǎn)，另一個(gè)觀點(diǎn)是樂觀派的，認(rèn)為隨著人民收入的提高，社會(huì)的發(fā)展，國家的重視，保健食品在未來的三到五年就會(huì)進(jìn)入一個(gè)快速的發(fā)展階段，未來的保健食品的發(fā)展一定是向著品類齊全和連鎖發(fā)展，隨著國家對營養(yǎng)師的重視，保健食品在未來肯定會(huì)大放異彩，但是單一的保健食品公司將生存空間越來越小。

其實(shí)上述的兩個(gè)觀點(diǎn)都有些矯枉過正，我們認(rèn)真研究一下中國保健品市場的發(fā)展歷史就會(huì)發(fā)現(xiàn)保健食品的二十年其實(shí)是經(jīng)歷了四個(gè)階段：

第一個(gè)階段是90年到98年，可以說是保健品新生進(jìn)入，懵懂的老百姓為行業(yè)的虛假繁榮埋單；當(dāng)時(shí)的代表產(chǎn)品有太陽神口服液、振華八五一、長壽長樂補(bǔ)酒、紅桃K等等，到了96年的三株口服液到了頂峰，年銷售80億元，上述的任何一般產(chǎn)品高峰期一年都在五億以上的市場份額，當(dāng)時(shí)的保健品其實(shí)是中國一個(gè)畸形的產(chǎn)品保健藥品的瘋狂過程，保健藥品說藥不是藥，保健當(dāng)頭，但是還可以進(jìn)醫(yī)院，說是保健食品也不完全是，當(dāng)時(shí)的老百姓剛剛接觸公眾媒體和地面企業(yè)自創(chuàng)宣傳手段的沖擊，當(dāng)時(shí)調(diào)研市場的時(shí)候老百姓有人會(huì)把三株自己編寫的宣傳報(bào)紙當(dāng)成和人民日報(bào)一樣的看待，你說市場能不好賣嗎，報(bào)紙普投開路，電視專題推進(jìn)，小型活動(dòng)搭橋，三駕馬車?yán)眯畔⒌牟粚ΨQ早就了一個(gè)保健品的神話，但是隨著三株常德事件的爆發(fā)，曾經(jīng)的保健市場的巨人幾個(gè)月時(shí)間轟然倒下，雖然這個(gè)里面有很多的其他因素造成，但是不可否認(rèn)看似繁榮的保健市場還是那么的脆弱，保健品市場的開啟，其實(shí)是開啟了一個(gè)新的營銷模式的開始，那就是過去以企業(yè)需求為導(dǎo)向的銷售方向改向了以研究消費(fèi)者心理需求為導(dǎo)向的營銷模式，倡導(dǎo)溝通和滿足，所以當(dāng)時(shí)的貢獻(xiàn)是營銷模式的貢獻(xiàn)。

第二個(gè)階段是98年到2002年，是群雄逐鹿的階段；國家后來看保健市場實(shí)在難以控制，所以出臺(tái)政策給保健藥品進(jìn)行五年的時(shí)間整改，到2002年徹底整改完畢，保健食品開始大肆報(bào)批，當(dāng)時(shí)的報(bào)批環(huán)境和程序也決定了當(dāng)時(shí)的保健食品的功能效果，十幾萬元，幾個(gè)月的時(shí)間，僅僅是一個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和重金屬檢測，7個(gè)功能就批出來了，當(dāng)時(shí)瘋狂的功能有什么補(bǔ)腎壯陽、輔助抗腫瘤、減肥、增高等等沒有出來幾年國家就開始取消，這個(gè)時(shí)候老百姓已經(jīng)開始慢慢明白保健品到底是怎么回事，但是還不是太明白，所以企業(yè)的宣傳開始逐步升級(jí)，選擇媒體的可信度和級(jí)別也逐步提高，自己編寫的報(bào)紙開始變成真正的報(bào)紙，不過是花錢辦理的增刊，活動(dòng)營銷和終端營銷開始逐步成型，灰色的國外傳進(jìn)來的傳銷被封殺，直銷這個(gè)換湯不換藥的稱呼開始大量出現(xiàn)，消費(fèi)者收到虛假的誘惑導(dǎo)致逆反心理極限就是這個(gè)時(shí)候埋下的苦果，中國四大會(huì)議營銷帝國開始擴(kuò)張，珍奧集團(tuán)，天年集團(tuán)，中脈集團(tuán)，夕陽美公司，會(huì)議營銷的親情營銷和細(xì)致的心理摸底工作曾經(jīng)給企業(yè)帶來無限的利潤，但是后遺癥又同樣的明顯，從2002年開始，旅游營銷、餐飲營銷的跟進(jìn)導(dǎo)致營銷成本增加，而消費(fèi)者信任極度下降，另一個(gè)模式上空廣告轟炸，下面渠道開花的腦白金和匯仁腎寶占據(jù)藥店終端市場，當(dāng)時(shí)的頂峰都曾在20億左右徘徊，丑陋的腦白金廣告不符合廣告學(xué)的觀點(diǎn)，卻符合消費(fèi)者重復(fù)刺激就可能購買的習(xí)慣，顛覆了傳統(tǒng)廣告的定位，送禮就送腦白金和他好我也好的傳遞，后來的其他公司也照貓畫虎開始進(jìn)入，但是結(jié)果卻相反，所以營銷模式只有最合適的，沒有最好的，一個(gè)僅僅是模仿別人成功的時(shí)候的方式肯定會(huì)失敗的，因?yàn)槟悴豢赡芸缭剿钠鸩诫A段，真正該學(xué)習(xí)的是如何結(jié)合自己企業(yè)本身的特點(diǎn)來進(jìn)行合適營銷才是最關(guān)鍵的，即使要學(xué)，也是從人家開頭如何做的開始學(xué)，而不是直接就學(xué)習(xí)人家的鼎盛時(shí)期的手段。

第7篇：保健食品的現(xiàn)狀范文

從20世紀(jì)80年代以后，人們的飲食逐步從“溫飽型”向“小康型”過渡，對食品的質(zhì)量提出了更高的要求，以滿足身體健康的需要。但也由于吃細(xì)、營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失調(diào)出現(xiàn)了所謂的“富貴病”，如肥胖癥、心臟血管病、糖尿病等，嚴(yán)重地威脅著人們的身體健康。因此，為了調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，防止疾病，人們開始研究更具營養(yǎng)的功能性食品。功能性食品根據(jù)科技含量可以分為三類，即強(qiáng)化食品（第一代產(chǎn)品主要是強(qiáng)化滋補(bǔ)食品，如高鈣奶等）、初級(jí)產(chǎn)品（第二代產(chǎn)品，如腦白金等）、高級(jí)產(chǎn)品（第三代產(chǎn)品，如大豆異黃酮等）。（一）功能性食品的功能與作用功能性食品一詞最早出現(xiàn)于1962年日本厚生省的一份文件中。功能性食品在我國又被稱為保健食品。我國定義功能食品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品。它的范圍包括：增強(qiáng)免疫能力、激活淋巴系統(tǒng)等人體體質(zhì)的食品；防止高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等疾病的食品；控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等恢復(fù)健康的食品；調(diào)節(jié)神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等身體節(jié)律的食品和延緩衰老的食品等。功能性食品具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能的作用，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。功能性食品中起特定保健功能的是功效成分或功能因子,如功能性碳水化合物、蛋白質(zhì)肽類、天然提取物抗氧化劑多酚類物質(zhì)、活性菌類等。根據(jù)功能因子的生理功能,功能性食品在促進(jìn)健康、減輕部分疾病癥狀、協(xié)助藥物治療及降低疫病風(fēng)險(xiǎn)等方面的作用,主要包括增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞、減肥、抗突變和抗腫瘤、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、改善胃腸道功能、改善骨質(zhì)疏松等。（二）功能性食品的發(fā)展現(xiàn)狀我國功能性食品的發(fā)展經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段：1.起步階段（20世紀(jì)80年代初～80年代末）：保健食品主要是以滋補(bǔ)品為主，而且大部分是以酒為載體的藥酒。2.成長階段（20世紀(jì)80年代末～21世紀(jì)初）：隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，保健逐漸成為時(shí)尚，保健食品行業(yè)進(jìn)入快速成長階段。3.信任危機(jī)階段（2001年～2003年）：保健食品行業(yè)連續(xù)發(fā)生負(fù)面事件，消費(fèi)者對保健食品信任度不斷降低，保健食品行業(yè)陷入暫時(shí)的危機(jī)。4.復(fù)興發(fā)展階段（2003年至今）：2003年SARS（傳染性非典型肺炎）的出現(xiàn)，特別是國家加強(qiáng)對保健食品的監(jiān)管，讓消費(fèi)者重新建立了對保健食品的信心，需求有了極大的增長。同時(shí)，國外保健食品巨頭紛紛以高姿態(tài)進(jìn)入直銷，整個(gè)行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段。2003年行業(yè)產(chǎn)值為300億元，2004年增長到400億元，2005年超過500億元，近些年的年復(fù)合增長率均在20%以上。我國功能性食品發(fā)展至今，已經(jīng)具有一定的規(guī)模，也愈來愈受消費(fèi)者關(guān)注和青睞。目前，我國功能性食品發(fā)展現(xiàn)狀具有以下特征：1.企業(yè)規(guī)模增長快。雖然我國保健食品企業(yè)的總體規(guī)模偏小，但正在逐步改善。2011年底，中國約有2000家保健食品企業(yè)，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)占1.45%，投資總額在5000萬元至1億元的中型企業(yè)占38%，投資在100萬元至5000萬元的企業(yè)占6.66%，投資在10萬元至100萬元的小型企業(yè)占41.39%，投資不足10萬元的作坊式企業(yè)占12.5%，大中型企業(yè)所占比例在逐年提高。2.產(chǎn)品種類豐富。如今功能性食品的功能因子主要有纖維素、低聚糖、糖醇、多不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和肽類、酚類和醇類、復(fù)合質(zhì)類、乳酸菌類、礦物質(zhì)類以及氨基酸類等。每種功能因子都有對人類身體機(jī)能特殊的功效。截止2010年8月31日，國家食品藥品監(jiān)督管理局共批準(zhǔn)10606個(gè)保健食品，其中國產(chǎn)保健食品為9971個(gè)，進(jìn)口保健食品為635個(gè)。2010年前7月，中國國家食品藥品監(jiān)督管理局共批準(zhǔn)427個(gè)保健食品，其中營養(yǎng)素補(bǔ)充劑115個(gè)，功能類食品312個(gè)。3.產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。食品的質(zhì)量問題愈來愈受人民的重視，國家和企業(yè)都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到功能性產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，政府設(shè)立專項(xiàng)研究課題，加大對保健食品財(cái)政和政策的支持力度；企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)投入，通過產(chǎn)學(xué)研合作研究，或者借鑒、引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)攻克了一批技術(shù)難題；同時(shí)政府也加強(qiáng)了對保健食品的監(jiān)督管理，使得保健食品的質(zhì)量有了明顯的提高。4.市場需求越來越大。我國功能性食品行業(yè)正處在高速發(fā)展階段。2009年功能性食品年產(chǎn)值1000億元，銷售額已躍居全球第二。2010年5月功能性食品進(jìn)出口額2888萬美元，同比上升55%。在迅速發(fā)展的同時(shí)，市場需求仍在繼續(xù)增加。由于肥胖病、亞健康、老年病發(fā)病率的上升，使得學(xué)者和大眾更加關(guān)注食品和健康的關(guān)系，因此對功能性食品的需求持續(xù)增加。5.國家支持力度越來越大。慢性疾病預(yù)防已經(jīng)納入國家“十二五”目標(biāo)規(guī)劃中，成為我國預(yù)防醫(yī)學(xué)的首要目標(biāo)。政府將在這方面持續(xù)加大公共財(cái)政和人力資源的投入，國民健康素質(zhì)的提高將表現(xiàn)在健康意識(shí)的大幅提升和保健消費(fèi)預(yù)算的增加。（三）功能食品存在的問題功能性食品在發(fā)展過程中也出現(xiàn)了一些需要解決的問題：一是產(chǎn)品類別比較集中。產(chǎn)品主要集中在免疫調(diào)節(jié)、排毒養(yǎng)顏、健腦益智、減肥、補(bǔ)腎等方面，與目前一些發(fā)生率較高的亞健康類疾病相關(guān)的保健品很少，大部分還處于研究階段。二是功能性評(píng)價(jià)不完善。在已批準(zhǔn)的國產(chǎn)功能性食品中，約90%以上屬于第二代產(chǎn)品。這類功能性食品，僅憑動(dòng)物試驗(yàn)和人體試食實(shí)驗(yàn)結(jié)果來判定是否具有聲稱的保健功能。由于保健功能的作用機(jī)理闡述不清楚，缺乏深入的基礎(chǔ)性研究材料，往往達(dá)不到該產(chǎn)品的預(yù)期功效，造成產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，市場壽命短，很難進(jìn)入國際市場。三是產(chǎn)品質(zhì)量有待提高。由于我國的功能性食品評(píng)價(jià)和相應(yīng)的法規(guī)還不完善，導(dǎo)致功能性食品的質(zhì)量參差不齊。一些大企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量尚有所保障，但一些中小企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量有待提高。四是部分產(chǎn)品宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者。功能性食品并非藥品，所以它缺乏醫(yī)治疾病的功效。而有些功能性食品過分夸大產(chǎn)品的醫(yī)療效果，諸如“返老還童”“生命的源泉"和“21世紀(jì)的救世主”等不科學(xué)的廣告語層出不窮。這樣做的后果，一方面嚴(yán)重?fù)p害了生產(chǎn)廠家的企業(yè)形象，另一方面使消費(fèi)者逐漸對功能性食品所標(biāo)識(shí)的生理調(diào)節(jié)功能產(chǎn)生懷疑，最終導(dǎo)致整個(gè)功能性食品行業(yè)面臨信任危機(jī)，銷量下降。

二、功能性食品的發(fā)展趨勢

功能性食品是今后消費(fèi)者和食品工業(yè)發(fā)展不可阻擋的潮流，從目前動(dòng)向來看，功能性食品發(fā)展大致有以下趨勢。1.市場發(fā)展趨勢。我國應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者需求來明確市場發(fā)展方向，總的來說，以下3個(gè)領(lǐng)域的功能性食品市場值得關(guān)注：（1）以有利健康成長為目標(biāo)的兒童市場，如適合兒童的強(qiáng)化維生素、礦物質(zhì)等系列食品、能量強(qiáng)化食品和提高智力的產(chǎn)品等。（2）以提高生活質(zhì)量為目標(biāo)的成人市場，如提供能量的產(chǎn)品、減肥性食品、提高視力、增強(qiáng)免疫力的產(chǎn)品等。（3）以輔助藥物為功效，減輕癥狀、降低患病風(fēng)險(xiǎn)的功能性食品，如降低心血管病、癌癥、糖尿病、降低骨質(zhì)疏松，增進(jìn)腸胃健康的產(chǎn)品等。2.科學(xué)發(fā)展趨勢?？茖W(xué)技術(shù)是功能性食品發(fā)展的第一推動(dòng)力。功能性食品的發(fā)展需要許多科學(xué)支持協(xié)作。從功能性食品的研究來看，有5個(gè)動(dòng)向值得注意。（1）產(chǎn)品應(yīng)更具有針對性。首先產(chǎn)品的開發(fā)越來越具有針對性，企業(yè)越來越關(guān)注針對不同人群開發(fā)不同功能性產(chǎn)品。根據(jù)個(gè)人年齡、性別、飲食狀況、基因、健康狀況、生理活躍水平的不同，提供獨(dú)享的個(gè)性化營養(yǎng)健康解決方案。其次功能食品之功效也更具有針對性。（2）開發(fā)新的功能素材。近幾年，歐、美、日各國科學(xué)家紛紛將目標(biāo)投向中國、印度、南美這些資源豐富的國家，從傳統(tǒng)的草藥中尋找能降低嚴(yán)重危害人體健康的一些慢性病，如心腦血管、糖尿病、高血壓等功能素材。（3）將第三代功能性食品列為研究的重點(diǎn)。功效經(jīng)過動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)證實(shí)，功能因子的結(jié)構(gòu)、作用機(jī)理清晰，含量明確，并且活性成分能夠在食品中保持生理活性的第三代功能性食品將受到消費(fèi)者的認(rèn)可，這類產(chǎn)品的開發(fā)將是今后功能性食品研究開發(fā)的重點(diǎn)。（4）加大保健知識(shí)和健康理念的宣傳。隨著保健品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展和成熟，產(chǎn)品銷售及消費(fèi)不再只靠廣告宣傳來吸引消費(fèi)者，而應(yīng)是以更多的傳播保健知識(shí)和健康理念，讓消費(fèi)者通過自己認(rèn)可去選擇適合的保健產(chǎn)品。（5）政府監(jiān)管和行業(yè)自身的管理更加規(guī)范化?！妒称钒踩ā贰侗＝∈称纷怨芾磙k法》等一系列重要的法規(guī)文件相繼頒布，中國政府對保健食品行業(yè)監(jiān)管逐漸加大；同時(shí)隨著行業(yè)自身的發(fā)展成熟，企業(yè)內(nèi)部也向規(guī)范化發(fā)展，將促進(jìn)整個(gè)行業(yè)越來越規(guī)范化。

三、中國營養(yǎng)食品的發(fā)展前景

第8篇：保健食品的現(xiàn)狀范文

縣食藥監(jiān)局依法承擔(dān)了保健食品、化妝品（以下簡稱“?；贰保┍O(jiān)管職能。為了盡快掌握縣境內(nèi)保化品生產(chǎn)經(jīng)營使用情況、監(jiān)管現(xiàn)狀及存在問題，近期，縣食藥監(jiān)局在全縣范圍內(nèi)開展了?；方?jīng)營使用情況調(diào)查摸底及?；繁O(jiān)管現(xiàn)狀調(diào)研工作。并通過開展“抓學(xué)習(xí)、強(qiáng)素質(zhì)、抓作風(fēng)、樹形象”機(jī)關(guān)建設(shè)活動(dòng)，提高監(jiān)管人員素質(zhì)，確保?；焚|(zhì)量安全。

一是加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。結(jié)合《保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》的頒布實(shí)施，縣食藥監(jiān)局加強(qiáng)對保化品監(jiān)管執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并通過開展“苦練內(nèi)功強(qiáng)素質(zhì)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)樹形象”，“學(xué)先進(jìn)，找差距”等活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《保健食品管理辦法》、《省保健用品管理?xiàng)l例》和《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》及其《實(shí)施細(xì)則》、《保健食品化妝品監(jiān)督行政執(zhí)法文書規(guī)范》（試行）等法律法規(guī)，增強(qiáng)監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高監(jiān)管水平。

二是抓制度建設(shè)，強(qiáng)化日常監(jiān)管。我國?；繁O(jiān)管體制尚未完全理順，監(jiān)管法律法規(guī)體系尚不完備，在市場流通環(huán)節(jié)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些以保化品冒充藥品、以一般食品、日用品冒充?；返纫源纬浜?、魚龍混珠等違法違規(guī)行為。針對以上存在問題，縣食藥監(jiān)局將在完成這次調(diào)研摸底工作后，開展對全縣范圍內(nèi)?；飞a(chǎn)經(jīng)營使用從業(yè)人員法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，督促企業(yè)建立完善索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收、從業(yè)人員健康檢查等各項(xiàng)管理制度，并開展?；焚|(zhì)量安全示范店、示范一條街等為載體的誠信體系建設(shè)活動(dòng)，與企業(yè)簽訂質(zhì)量安全承諾書、責(zé)任書，不斷增強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)，將日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合，突出重點(diǎn)，標(biāo)本兼治。

三是嚴(yán)格程序，規(guī)范執(zhí)法。通過“和諧建設(shè)提升年”、機(jī)關(guān)紀(jì)律作風(fēng)整頓活動(dòng)的開展，在日常監(jiān)管工作中，我們將全面履行“團(tuán)結(jié)友愛建和諧，熱愛藥監(jiān)保安全”監(jiān)管理念，嚴(yán)格執(zhí)行“執(zhí)法人員十不準(zhǔn)”，按照國家局《關(guān)于印發(fā)保健食品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督現(xiàn)場檢查工作指南的通知》、《關(guān)于印發(fā)化妝品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督現(xiàn)場檢查工作指南的通知》要求，做到嚴(yán)格辦案程序，規(guī)范文書書寫，文明禮貌執(zhí)法，不斷提升行政執(zhí)法人員執(zhí)法水平。

四是強(qiáng)化輿論宣傳，營造良好氛圍。針對消費(fèi)者對保化品監(jiān)管由衛(wèi)生行政部門變?yōu)槭称匪幤繁O(jiān)管部門還不是很了解，對?；放c一般食品、日用品、藥品的區(qū)別還不是很清楚，縣食藥監(jiān)局將利用“3·15”、普法宣傳日等活動(dòng)，采取向消費(fèi)者發(fā)放宣傳小冊子、印發(fā)簡報(bào)、制作宣傳版面、宣傳片等多種形式，大力宣傳普及?；贩煞ㄒ?guī)和安全常識(shí)，并充分發(fā)揮新聞媒體的輿論宣傳作用，提高廣大群眾對?；钒踩R(shí)的知曉率、增強(qiáng)安全防范意識(shí)和自我保護(hù)能力。

第9篇：保健食品的現(xiàn)狀范文

高膽固醇膳食對兔動(dòng)脈組織及其一氧化氮合成的影響 李勇

高壓液相色譜法檢測B族維生素及咖啡因的研究 王竹天，楊大進(jìn)

電解氧化水的殺霉效果觀察 黃吉誠

高效液相色譜法測定松果體素的研究 倉公敖，李莉

淺談食源性疾患及食物中毒發(fā)生率上升的成因及對策 李榮發(fā)

一起投訴事件引出的探討 張春其，吳小龍，趙利平

1984～1997年山東省學(xué)生集體食物中毒分析 于國防，王海燕，張紅

北京市糧庫庫存小麥中T-2毒素的污染情況調(diào)查 賀玉梅，張澤，賈珍珍

成都市售海水產(chǎn)品細(xì)菌污染狀況調(diào)查分析 徐東，黃劍屏，邊華容

蒸餾酒錳含量的調(diào)查分析 張式金

熟肉制品加藥情況調(diào)查 亓鳳翱，韓桂英，荀桂琴

一起因鐵污染食醋致22人中毒的調(diào)查分析 康志阜，鄭世華

山東省部分地區(qū)精制鹽碘鹽衛(wèi)生調(diào)查分析 莊桂東，李娟

上海城區(qū)居民對保健食品需求狀況調(diào)查分析 姜培珍，施愛珍，顏敏

借鑒中藥經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展中國的保健食品(綜述) 李小芳，王曉玲，鄭云雁

保健食品的發(fā)展及其管理現(xiàn)狀(綜述) 李曉玉，包大躍，張紹勇

20年來我國食品衛(wèi)生工作的對外交流和合作 陳君石

我國食品毒理學(xué)發(fā)展50年 李悠慧

食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)方法50年回顧 王竹天，韓宏偉

我國食品衛(wèi)生細(xì)菌檢驗(yàn)方法回顧與展望 冉陸，劉宏道

我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化工作50年 陳瑤君

中國食品衛(wèi)生農(nóng)殘科學(xué)管理50年 張瑩

北京市食品衛(wèi)生工作50年回顧 賈珍珍，曹增書

上海市營養(yǎng)及食品衛(wèi)生工作回顧與展望 姜培珍

天津市食品衛(wèi)生行政處罰、行政及刑事訴訟案件特點(diǎn)分析 劉硯亭，崔祥

遼寧省食品衛(wèi)生工作50年簡況 遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所

50年來新疆維吾爾族自治區(qū)食品衛(wèi)生科研工作簡要回顧 黃愿峰

深圳市食品衛(wèi)生工作概況 田永張，劉小立

荊州市50年食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的回顧 朱全組

海陽市食品衛(wèi)生工作50年回顧 張成功，冷彥堂，孫厚慶

卵磷脂保健食品中過氧化值測定方法的探討 宋鳳英

高效液相色譜法測定蘆薈食品中蘆薈甙含量 黃宏南，金樂君

本案應(yīng)如何正確適用衛(wèi)生行政處罰 周顯剛，羅其富

嘉興市區(qū)小學(xué)生集體用餐衛(wèi)生狀況調(diào)查 李根樺，吳小龍

40所小學(xué)門前食品攤點(diǎn)衛(wèi)生問題的調(diào)查與建議 張廣金，王世平，邵建

64所學(xué)校小賣部食品衛(wèi)生狀況調(diào)查 徐子偉

天津市山區(qū)某小學(xué)小學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查 張蓓，顧清，張兵

進(jìn)口保健食品中鉛含量監(jiān)測與評(píng)價(jià) 王永芳，趙馨，韓宏偉

二惡英及其類似物Ⅰ環(huán)境與食品污染 吳永寧，王緒卿

二惡英及其類似物Ⅱ毒理學(xué) 吳永寧，陳君石

二惡英及其類似物Ⅲ食品測定方法 吳永寧，趙云峰

二惡英事件及其影響(綜述) 王曉玲，鄭云雁，李小芳

肉桂膠的特性及其毒理學(xué)研究進(jìn)展(綜述) 程慧娟，劉硯亭

關(guān)于消費(fèi)者對改善保健食品態(tài)度的研究 王立斌，鄧峰，張永慧，彭接文，黃清梅，楊曉東

四氯化碳急性肝損傷敏感指標(biāo)的研究 童英，閆向東，高珊，熊曉燕

保健食品功效成分測定方法現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 王竹天，楊大進(jìn)

微分電位溶出分析法快速測定牛乳中汞 劉兆霖

應(yīng)用衛(wèi)生行政控制決定書的體會(huì) 羅金滬

試論聽證程序中證據(jù)的提供 陳永德，朱建如，李亞紅

略論食品衛(wèi)生許可證的有效性--對相關(guān)法律法規(guī)如何正確適用的商榷 李盤生，謝建榮，孫淑華，黃永源

論食品衛(wèi)生許可證許可項(xiàng)目的填寫規(guī)范 李澤峰，毛安祿

小球藻污染瓶裝礦泉水生產(chǎn)廠家的整改措施 馬群飛，林晶

1999年全國食品衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測統(tǒng)計(jì)報(bào)告 張肅，李泰然，王京萍

飲酒群體的調(diào)查 陳大堯，秦文喜，石友盟

成都市建筑工地食堂衛(wèi)生狀況調(diào)查 陳燕

云南省100種特有食物中VB1含量的測定 殷建忠，周玲仙，張雪輝，王琦

葡萄籽提取物原花青素的營養(yǎng)保健功能(綜述) 趙超英，姚小曼

引發(fā)食源性疾患的天然毒素研究概況(綜述) 修橋，郭云峰

食用生魚片安全性研究 陳敏，顧振華，Chen Min，Gu Zhenhua

葡萄糖氧化酶延長啤酒保鮮期的研究 黃惠芝，馬林，黃春波，Huang Huizhi，Ma Lin，Huang Chunbo

端視ICP-AES法測定糖果中的7種微量元素 范柯，王鮮俊，繆紅

GC/MS選擇離子檢測法鑒定污染食物中的毒鼠強(qiáng) 趙立文，吳國華，周珊

食品中出血性大腸桿菌O157:H7檢驗(yàn)方法的建立 陳倩，賈珍珍，郭福全

衛(wèi)生部法監(jiān)司關(guān)于"衛(wèi)生部制止保健食品夸大宣傳保健功能的緊急通知"中有關(guān)問題的請示答復(fù)函

淺談我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化工作中存在的問題及對策 韓玉蓮，張志強(qiáng)

<食物中毒事故處理辦法>的新內(nèi)容 李泰然

徐州市保健食品檢查中暴露的問題及對策 張偉

動(dòng)物性保健食品性激素含量調(diào)查及評(píng)價(jià) 郭子俠，涂曉明，徐筠，李慧艷，高京曉

天津市市售保健食品包裝標(biāo)識(shí)的調(diào)查分析 南穎，董文莉，賈珉，解鴻翔，文靜

一起無證經(jīng)營囊蟲牛肉案的調(diào)查 姜燈平，張宏偉，謝會(huì)業(yè)，朱道文

連云港海域貝類HAV污染狀況調(diào)查 王理興，林紅書，李家富，趙文彬

5加侖桶裝天然礦泉水淡水藻類污染原因分析 馬群飛，鄭穎，劉絳梅

黃芪的免疫調(diào)節(jié)作用研究進(jìn)展(綜述) 王紅梅，姚小曼

衍生氣相色譜法在食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中的應(yīng)用(綜述) 張存玲，翟敏德，王勤

對一起食物中毒案件的處理 朱國平

免疫失衡動(dòng)物模型復(fù)制初探 馬玲，王紅梅，閆向東，鄭珊

保健食品清咽潤喉作用研究 戴昌芳，王立斌，張永慧

三種農(nóng)藥殘留量速測方法的對比性實(shí)驗(yàn)研究 王晶，張?zhí)?，陳義珍，李季

食品中雙甲脒殘留量氣相色譜測定方法研究 王元鴻，榮會(huì)，張瑩，胡秀麗，郭伊行

氣相色譜法測定大米中稻瘟靈殘留量 向仕學(xué)，方亞群，魏學(xué)義，付松

啤酒衛(wèi)生質(zhì)量與現(xiàn)行國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)適用性的探討 趙青艷，臧桂華，李變蘭，宋照方

試論衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)公布食品衛(wèi)生情況的法律意義 曲文軒，李萍，高玉杰，于春明

淺議食品衛(wèi)生行政執(zhí)法中的證據(jù)保存 劉志芳

30份市售芥茉油監(jiān)測結(jié)果分析 肖安杰，鄭月花，王善周，李紅

萊蕪市城區(qū)夏季夜市飲食攤點(diǎn)餐具消毒7年監(jiān)測結(jié)果分析 陳煒，亓明

規(guī)范化管理對提高現(xiàn)制飲料衛(wèi)生質(zhì)量的效果觀察 鄭春生，葉國亮，徐寶興

吉林市食品中鉛、鎘、砷污染狀況調(diào)查 唐竹村，于洪興，張淑芬

唐山市零售生鮮牛乳的衛(wèi)生質(zhì)量調(diào)查與分析 閆紅，關(guān)維俊，郭忠，寧鴻珍，趙曉芬

天津市超市自制食品加工的衛(wèi)生狀況調(diào)查 吳俊華，劉志勝

餐廳、食堂冷葷加工間紫外線燈配置衛(wèi)生調(diào)查 劉隆華，高鍇

從紅薯粉絲中檢出甲醛合次硫酸氫鈉的調(diào)查報(bào)告 李建忠，鐘平華，周志鋒

連云港市280起食物中毒的病因分析 王理興，趙文彬，林祥天，王志堅(jiān)

靈山縣6種食品中吊白塊的檢測 肖梅，何福德，勞愛珍

鏈格孢毒素及其食品衛(wèi)生問題(綜述) 李鳳琴

抗氧化營養(yǎng)素對小鼠免疫功能的調(diào)節(jié)作用 蔡美琴，王少墨，程五鳳，張冬青

食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌調(diào)查及毒力研究 王連秀，趙維勇，?；覆剩瑥埐?，王彥彬

礦化水、溫泉水、餐桌水和礦泉水評(píng)估

嗜堿耐鹽奇異變形桿菌病原學(xué)實(shí)驗(yàn)研究 裴標(biāo)，劉玉娥，高峻，陶墨奎

食品中礦物油的快速測定方法探討 吳國華，方燕京，趙婕，涂曉明

西瓜子中礦物油定性測定及結(jié)果分析 沈向紅，吳平谷，俞莎，于村，陸德勝，劉翠英

大豆發(fā)酵液中大豆異黃酮甙元高效液相色譜測定方法 黃宏南，陳宏靖

廣東省查處“摻油大米”情況及分析 陳衛(wèi)東，黃偉雄，吳智韶，高燕紅，彭接文

一起西瓜子摻礦物油案的思考 劉瑋

新鄉(xiāng)市首次從芥末油中檢出礦物油監(jiān)測報(bào)告 呂戰(zhàn)生，李吉東，苗穎宇

福田區(qū)1997～1999年食品衛(wèi)生群眾投訴案例情況及處理方法 潘云娣，吳韶乾，李建東，謝國輝

衛(wèi)生許可證發(fā)證管理有關(guān)問題的探討 吳小龍，孫振榮

保健食品廣告宣傳存在問題現(xiàn)況分析 楊玉芝

電解氧化(EO)水和化學(xué)改性水對不同食源性病原菌處理的效果

茶葉鉛污染及控制措施研究 甘宗祁，王林云，盧國偉，董百成，林德仁，許虹

目前超市食品衛(wèi)生的問題、對策與管理效果 華小鵑

飲食核苷酸對免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的作用

轉(zhuǎn)基因植物食品安全問題 李小芳，鄭云雁，王曉玲

香菇多糖對人體作用的研究與應(yīng)用(綜述) 景軍

靈芝水提取液抗突變作用實(shí)驗(yàn)研究 崔文明，劉澤欽，王偉，張馨，李寧，韓馳

飲料中異麥芽低聚糖的測定 陳桂茹，秦振順，常風(fēng)啟，李存滿，韓會(huì)新

高效液相色譜法測定番茄及其制品中的番茄紅素 薛穎，武興德，陳杭

保健食品中的甘草酸的測定方法 楊永紅，趙珊，孫開奇，羅仁才

示波極譜法測定食鹽中微量碘 繆紅，文君，王鮮俊，周寧

從食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理看我國食品衛(wèi)生監(jiān)督制度的改革 高小薔，張宏，張永慧

1985年～2000年我國食物中毒情況重點(diǎn)分析 張肅

萊蕪市萊城區(qū)碘鹽監(jiān)測結(jié)果 郭業(yè)海，許興，陳仕保

2000年～2001年吉林省部分食品污染物調(diào)查分析 李海波，房毅，孫長武，張衛(wèi)民，王文，邢立新

部分省市食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營及監(jiān)督管理概況的調(diào)查 倪方，樊永祥

肉禽類制品中人工合成食用色素調(diào)查及分析 沈向紅，丁鋼強(qiáng)，俞莎，于村，陳漢文

養(yǎng)殖海產(chǎn)品中鎘含量的初步調(diào)查 楊方，唐寰宇，孟列群

南寧市部分包裝食品用塑料制品衛(wèi)生質(zhì)量調(diào)查 陳紹運(yùn)，周杰，徐斌，趙國品，李永躍

玉米赤霉烯酮毒性研究進(jìn)展(綜述) 王怡凈，張立實(shí)

西洋參的免疫調(diào)節(jié)作用研究進(jìn)展(綜述) 王紅梅，馬玲

丙烯酰胺的安全性及國際組織的評(píng)價(jià) 趙丹宇，鄭云雁

金雀異黃素對iNOS表達(dá)影響與抑制胃癌細(xì)胞增殖作用研究 宋丹鳳，崔洪斌

山楂及山楂黃酮提取物調(diào)節(jié)大鼠血脂的效果研究 高瑩，肖穎

發(fā)酵型八渡筍對高脂大鼠血脂水平的影響 閆少芳，梁學(xué)軍，王軍波，劉毅，肖穎

食品中甲醛測定值的探討 宋鳳英，王永芳，韓宏偉，趙馨

淀粉及面制品中“吊白塊”的鑒定試驗(yàn)探討 鄧紅，劉曉莉，魏強(qiáng)，艾熱提，劉飆

食品市場準(zhǔn)入與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 趙丹宇

對瓜子中檢出礦物油違法事實(shí)認(rèn)定的探討 李強(qiáng)，黎英輝

對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查規(guī)定的探討 胡敏云

懷參蜜潤腸通便作用的研究 張杰，陳世偉，王海玉，劉翠娥，孟光，張焱

117起食品衛(wèi)生行政處罰案處罰程序及相關(guān)問題的調(diào)查分析 李國忠，劉正毅，丁暉，位曉明，遲安政

萊蕪市市售兒童食品的衛(wèi)生調(diào)查分析 陳華文，李振偉，鄭立霞，車效進(jìn)，董愛鳳

南寧市市售散裝花生油衛(wèi)生質(zhì)量調(diào)查分析 陳紹運(yùn)，趙麗娜，徐斌