酒店管理行業(yè)分析精選(九篇)

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第1篇：酒店管理行業(yè)分析范文

關(guān)鍵詞：中職酒店管理；教學改革；競爭力

一、當前酒店管理專業(yè)的教學現(xiàn)狀及主要問題

（一）教育理念滯后，方法單一

由于旅游酒店管理是一門新興的應用型學科，有關(guān)酒店管理的眾多理論尚處于不斷探索與研究階段，使得酒店管理專業(yè)教育理念相對滯后于旅游與酒店業(yè)的實際發(fā)展，出現(xiàn)酒店管理的教育與實踐需要嚴重脫節(jié)的現(xiàn)象，從而導致市場人才出現(xiàn)重大缺口，這是源于培養(yǎng)出的人才不能適應市場的需要。我國目前的酒店管理教學方法主要采用傳統(tǒng)的教學方式：填鴨式的灌輸方式，這種教學方法在很大程度上制約了我國酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展，如何將理論與實踐相結(jié)合，開創(chuàng)一種新的教學模式，讓學生在寓教于樂的氛圍里主動參與學習，應是當前酒店管理專業(yè)教育者面臨的一個重大課題。而項目教學法是一種以學生為中心的教學方法。

（二）教師觀念落后

“傳統(tǒng)的中職課堂，一般都是以教師的講解為主，忽略了對應用性知識的傳授，不能同實踐相結(jié)合。一些實踐性較強的課程由于經(jīng)費、場地、教學理念、教學方法和教師自身條件的限制，在教學中則以理論講授為主，很難將理論與實踐有機結(jié)合起來，這直接影響學生課程學習的效果與質(zhì)量?！倍频旯芾硎且粋€以應用為主的專業(yè)，該專業(yè)只有設置大量的實踐課程，才能讓學生將酒店管理知識與實際要求結(jié)合起來，適應酒店管理崗位的發(fā)展需要，并為今后真正走向該崗位奠定堅實的基礎。但是現(xiàn)在極少有中職院校有專業(yè)的酒店管理專業(yè)實習基地，學生對客房清掃程序和前廳接待方面的技術(shù)能力只能依靠死記硬背。并且沒有按照工學結(jié)合的要求，給學生足夠的實習機會，阻礙了專業(yè)知識與應用能力之間的轉(zhuǎn)化。

（三）酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標不明確

從中職教育發(fā)展的角度來講，中職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標就是為社會輸送初、中級酒店管理專業(yè)技能人才，在教學的組織過程中應該以實踐教學為主。但是現(xiàn)在很多中職院校在酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標的定位上普遍偏雜、偏高，將該專業(yè)的培養(yǎng)目標提高到中高級酒店管理人才的高度；在課程設計上偏雜，既有酒店管理，又有導游與烹飪專業(yè)，雖然說學生的知識加深了、知識面更寬了，但是卻忽視了職業(yè)教育的本質(zhì)，也就是以實踐經(jīng)驗為主的培養(yǎng)模式。這樣做雖然能夠讓學生在就業(yè)的過程中有更多的選擇余地，但是受客觀上酒店管理專業(yè)課程的培養(yǎng)時間和空間影響，所培養(yǎng)出來的酒店管理專業(yè)的學生達不到酒店管理“專”的要求，違背了職業(yè)教育的特點，違背了學生成長的特點和規(guī)律。

二、中職酒店管理專業(yè)教學客場改革對策

要想提高中職院校的酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)水平、提高該專業(yè)的就業(yè)率，必須解決實踐教學中存在的問題，緊跟酒店管理崗位工作的發(fā)展需要，明確中職酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，創(chuàng)新教學模式，優(yōu)化課程設置。

（一）科學確定專業(yè)培養(yǎng)目標

中職院校酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標不應該脫離職業(yè)教學的培養(yǎng)范疇，應該明確能力培養(yǎng)在專業(yè)教學中的核心地位，正確定位人才培養(yǎng)層次，明確中低級酒店管理人才培養(yǎng)的定位。具體來說就是在專業(yè)知識教授過程中，積極采取措施，促進專業(yè)知識向酒店管理應用能力轉(zhuǎn)化，同時積極為學生創(chuàng)造實習、實訓的機會，讓學生在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗、熟悉該專業(yè)的就業(yè)要求、熟悉該專業(yè)的崗位職責要求，以正確定位自己的知識和能力，為今后真正走向就業(yè)崗位打下堅實的基礎。此外，中職院校應該明確酒店管理在整個專業(yè)體系中的核心地位，其他專業(yè)培養(yǎng)，如導游與烹飪專業(yè)等在實踐教學當中應該讓位于酒店管理課程，在保證酒店管理教學質(zhì)量的前提下，才能適當開展其他專業(yè)的教學活動，只有這樣才能避免主次顛倒、輕重不分后果的出現(xiàn)。

（二）創(chuàng)新中職酒店管理人才培養(yǎng)模式

現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展強調(diào)理論教育與實踐相結(jié)合，在中職酒店管理專業(yè)教學模式改革中必須體現(xiàn)出這一要求。具體來說就是要改變灌輸式的人才培養(yǎng)模式，用工學結(jié)合的培養(yǎng)方法著重培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力，讓學生在實踐中不斷積累自己的專業(yè)經(jīng)驗，提高酒店管理的實踐能力。要想做到這一點，中職院校應建立高起點、高利用率的酒店實訓室，從而豐富實踐教學的內(nèi)容，增強實踐教學的直觀性和操作性。同時組織學生到相關(guān)酒店進行參觀和考察，了解行業(yè)的現(xiàn)狀及各崗位的工作內(nèi)容，使學生產(chǎn)生較為直觀的認識，加強認知實習。當學生對酒店有了直觀而具體的認知之后，就可以結(jié)合實踐課程的要求，利用實訓室進行模擬實習，加強學生的操作技能。這樣，學生在模擬中可以根據(jù)現(xiàn)代酒店管理的發(fā)展要求，在實踐中模擬酒店管理崗位的工作要求，不斷規(guī)范自己的著裝、用語，為今后正式走向工作崗位奠定良好的基礎。

（三）優(yōu)化中職酒店管理專業(yè)課程設置

在課程設置上要堅持課程綜合化，幫助學生形成良好

的知識結(jié)構(gòu)。要達到這一目的，中職院校酒店管理專業(yè)在專業(yè)設置上要做到以下兩點：第一，要深入各類酒店，詳細了解它們對酒店管理專業(yè)的要求，特別是與學校有著良好合作關(guān)系的酒店，要多聽取它們對學校課程設置的意見，根據(jù)酒店管理的發(fā)展需要科學設置課程結(jié)構(gòu)。必要時可以安排各實習單位的優(yōu)秀管理人才到學校單位開講座，分析酒店管理專業(yè)各個崗位工作的職責、工作任務和能力要求。第二，要加大實習課程的比例。工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式一般分為理論學習和頂崗實習兩個階段，在理論學習階段要借助校內(nèi)模擬實習環(huán)境增加實訓課程的比例。

三、結(jié)論

綜上所述，隨著我國的酒店行業(yè)的發(fā)展，對人才的需求也是越來越大。但是我國酒店管理專業(yè)的開設相對較晚，尤其是中職學校的酒店管理行業(yè)，許多課程的設置相對比較落后，嚴重的制約著我國酒店管理人才的培養(yǎng)，亟需進一步改革。中職院校酒店管理專業(yè)要想提高實踐教學的水平，必須考慮到社會就業(yè)的發(fā)展需求，體現(xiàn)出職業(yè)教育培養(yǎng)的實踐優(yōu)勢，以培養(yǎng)學生的應用能力和實踐經(jīng)驗為主，實施人才培養(yǎng)模式。

參考文獻

[1]孫颯，高職酒店管理專業(yè)實踐性教學中存在的問題及對策分析[J]，金卡工程?經(jīng)濟與法，2010，10.

[2]王娟，中職酒店教育存在的問題與對策[J]，今日科苑，2009（20）.

[3]班曉燕，江蘇中職院校的實踐教學[J]，經(jīng)營管理，2012.

第2篇：酒店管理行業(yè)分析范文

近年來，旅游行業(yè)持續(xù)升溫，社會關(guān)注度也越來越高，酒店管理行業(yè)人才需求持續(xù)增加，酒店管理專業(yè)也成為眾多學生的首選。但在長期的酒店管理專業(yè)教學改革工作當中，也暴露出了許多的問題，下面我們就酒店管理專業(yè)教學改革問題進行簡要的敘述。

1優(yōu)化課程體系結(jié)構(gòu)問題

據(jù)統(tǒng)計，我國大部分高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標為：培養(yǎng)德智體美全方面發(fā)展、熟練掌握酒店管理相關(guān)理論知識、英語語言應用能力、計算機應用能力等相關(guān)技能知識，能夠滿足大中型企業(yè)前廳、客房及餐飲等崗位要求、具有較強實踐能力和創(chuàng)新精神的高技能應用人才。因此，在對酒店管理專業(yè)課程體系進行優(yōu)化時，就必須要將學生所能具備的酒店管理知識、酒店管理能力、酒店管理素質(zhì)作為主要內(nèi)容，并結(jié)合當前酒店管理行業(yè)現(xiàn)狀，有計劃、有目的的培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、自學能力以及實踐能力，進而最大最大限度的發(fā)揮酒店管理專業(yè)技能的職業(yè)優(yōu)勢與專業(yè)特色。然而，傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)課程設計，其主要將課程劃分為：文化基礎課程、專業(yè)基礎課程、專業(yè)實踐課程和專業(yè)理論課程，這樣細致的專業(yè)課程劃分難免會出現(xiàn)課程重復現(xiàn)象，這不僅僅會造成教學資源的極大浪費，也嚴重影響了管理專業(yè)課題教學質(zhì)量。特別是，傳統(tǒng)理論灌輸式教學模式，已經(jīng)很難被學生所接受，不僅教學成效不高，而且也不利于學生積極性的發(fā)揮。傳統(tǒng)酒店管理教學模式雖然為學生打下了扎實的知識基礎，但由于綜合技能訓練方面的不足，致使學生很難適應實際工作需要。因此，進一步優(yōu)化酒店管理類專業(yè)課程設計，并以實際酒店工作需求為基礎，開展以實際技能訓練為主的課程訓練，圍繞酒店崗位工作任務設計課程項目，使學生能夠全面了解和掌握酒店生產(chǎn)、管理到經(jīng)營、服務一系列過程。

2酒店管理專業(yè)課程設計

在對酒店管理專業(yè)進行課程設計時，我們應該摒棄傳統(tǒng)課程設計劣勢，吸取優(yōu)秀的教學經(jīng)驗，徹底改變以教師為主的教學模式，盡可能的激發(fā)學生的自主學習想法，自學學習積極性，從而改變以知識傳授為目標導向的職業(yè)技能訓練不足的問題，讓教學模式更加貼近酒店的實際崗位需求。所以，在現(xiàn)今在酒店管理專業(yè)課程設計中，我們應該結(jié)合當前酒店管理工作的實際情況，酒店的社會發(fā)展情況，以酒店管理工作任務為課程核心，以完成工作任務為學習成果目標，設計為一種基于工作任務的項目課程體系，并選擇典型的工作任務與工作項目作為酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容，使其能夠與酒店管理師的職業(yè)資格標準相對接，進而在學習中使更多的學生能夠獲得充足的酒店職業(yè)知識與職業(yè)能力。在酒店管理專業(yè)實施基于工作過程的課程設計時，應注意以下五個方面：第一，必須深入到酒店之中，進行實際的調(diào)研工作。實施調(diào)研工作的根本目的，在于深入了解酒店的實際用人需求與人才評價標準，進而為酒店管理專業(yè)的課程設置提供有力的依據(jù)。而清楚的掌握了這些需求，不僅能夠更好的優(yōu)化酒店管理專業(yè)的課程設置，還能夠為學生日后的就業(yè)奠定良好的基礎，提高就業(yè)競爭力。第二，對酒店的實際工作任務要做好分析。做好酒店實際工作任務的分析，不僅有利于酒店管理專業(yè)課程的整理與設定，還有利于酒店管理專業(yè)課程之間的交叉劃分，進而在教學中，可以根據(jù)酒店的實際工作內(nèi)容，重要、難以程度，有針對性的劃分專業(yè)課時。在此階段，我們可以邀請酒店的專業(yè)管理人士共同參與到酒店管理專業(yè)的課程設計之中，對酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容進行整合與規(guī)劃。第三，做好酒店管理專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)開發(fā)。只有做好酒店管理專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)開發(fā)，才能夠使各個專業(yè)之間的課程相互融合到一起，形成一門完整的課程。尤其是在，各專業(yè)課程學時的分配工作上方面，更要以酒店的實際工作任務的重要性和難易程度為依據(jù)進行課時分配，而不能以知識的難易程度為依據(jù)，切忌要做到貼近實際工作需求，滿足實際工作需求。第四，進一步完善酒店管理專業(yè)的課程內(nèi)容。在明確酒店管理專業(yè)科目課程教學目標的同時，還必須進一步組織課程內(nèi)容，構(gòu)建行動化學習項目。在項目下設置若干模塊，項目和模塊均有明確的學習目標和具體的學習任務，然后依次是相關(guān)實踐性知識、相關(guān)理論知識、拓展性知識、練習。第五，加強對酒店管理專業(yè)課程的規(guī)劃與實施工作。而要想做到此點，就必須不斷的提升專業(yè)教師的自身職業(yè)素質(zhì)能力。因此，各大院校，應該充分支持教師參與到企業(yè)崗位工作之中，提高其自身的專業(yè)能力。并且，加強各大專業(yè)院校之間的學習和交流，邀請成功的企業(yè)高層管理人員到學校為同學們做專題講座等，進而有計劃、有針對性地提高教師的職業(yè)素質(zhì)能力。

3結(jié)語

第3篇：酒店管理行業(yè)分析范文

關(guān)鍵詞:酒店管理專業(yè)；調(diào)研結(jié)果及分析；專業(yè)前景

調(diào)研團隊通過訪談法、問卷調(diào)查法和實地考察法，走訪了上海，天津及北京部分高校，對高考生和大學生進行隨機抽樣調(diào)查，了解其對酒店管理專業(yè)的認知，并深入各個酒店，與人力資源部總監(jiān)等中高層管理人員，主要圍繞酒店的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、酒店行業(yè)的人才需求等話題進行訪談。通過調(diào)研數(shù)據(jù)分析，了解酒店業(yè)發(fā)展情況，以及對人才的需求。

一、調(diào)研結(jié)果及分析

1.調(diào)查問卷分析結(jié)果報告

本次調(diào)查實際下發(fā)問卷76份，回收有效問卷76分。其中男性32人，女性46人。調(diào)查對象為高考生及大學生。在專業(yè)選擇原因中，69.57%的學生選擇為“專業(yè)前景”。選擇的專業(yè)中有47.83%的同學選擇了經(jīng)管類。而酒店管理專業(yè)隸屬經(jīng)管學科范疇。在酒店管理專業(yè)學習目標中，有71%以上的同學的目標是學習相關(guān)知識，畢業(yè)后，運用自己所學，憑自己的努力達到管理層的位置。根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的同學們對酒店管理專業(yè)還是持肯定態(tài)度的，也相信能學習到管理層知識，只是需要憑自己的努力。在進行酒店管理專業(yè)選擇的原因分析，68%以上的同學認為，本專業(yè)可以學習到很多服務和管理等方面知識，47.83%的學生認為，酒店業(yè)發(fā)展很快，對工作人員的需求量大，將來有很好的就業(yè)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學相信能學習到管理層知識，認為酒店管理專業(yè)會培養(yǎng)紳士和淑女，并認識到目前酒店業(yè)發(fā)展快速，對于人才需求大，方便就業(yè)的現(xiàn)狀。在酒店業(yè)未來發(fā)展分析的調(diào)查中，75.36%的同學認為，隨國家的發(fā)展，酒店業(yè)將不斷發(fā)展。大部分同學相信未來酒店業(yè)的發(fā)展勢頭良好，對于酒店業(yè)發(fā)展持積極態(tài)度。在是否會從事酒店業(yè)工作的調(diào)查問卷中，39.13%的同學選擇會繼續(xù)進行本專業(yè)，大部分同學愿意從事酒店業(yè)和愿意考慮在酒店工作。

2.深入酒店調(diào)研分析

通過以上調(diào)查問卷數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)，同學們對酒店管理專業(yè)前景抱有很大的信心，除此之外，我們還深入酒店中，對各部門工作人員、酒店實習生、酒店管理層進行了深入訪談。大部門的實習生表示作息不規(guī)律，工作強度大勞神勞心，但就業(yè)幾率大，且能學習到財務人力銷售餐飲等綜合知識，尤其是管理培訓生，不僅受到酒店重視而且可以拿到經(jīng)理級的薪資，薪資待遇可觀。酒店管理層則表示未來中國酒店業(yè)發(fā)展勢頭和就業(yè)前景良好，酒店人才流動性大，管理型人才的需求極大，但是由于酒店的綜合性和工作強度大，更多的是需要綜合能力強的高級人才。對于實習生要求則相對低，因為實習生有著就業(yè)的不確定性，缺乏社會經(jīng)驗，更多的是希望能夠完成實習時期的基本工作。

二、酒店管理專業(yè)前景

通過上述調(diào)研分析，酒店行業(yè)前景廣闊，在當下就業(yè)競爭壓力大，職業(yè)規(guī)劃意識為先的理性回歸下，酒店行業(yè)被認為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

1.就業(yè)容量大

近幾年，隨著中國各地大中小城市把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟增漲的源動力，政府與社會投資的不斷增加，旅游酒店業(yè)，成為最具活力的行業(yè)，來自全球各個知名品牌酒店集團也紛紛瞄準了中國市場，并大力投資和加盟，促使中國對酒店管理人才的需求更是日益增大，導致行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人才形成供不應求的局勢。

2.行業(yè)待遇好

酒店行業(yè)其高級管理者薪金收入遠遠高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時隨著工作經(jīng)驗的增加其待遇會穩(wěn)步上升。例如，將采訪的天津麗思卡爾頓，北京來福士，北京四季，上海香格里拉，上海半島，等酒店不同職位正式工的信息分析，普通正式工工資均4000左右，主管級均7000左右，經(jīng)理級均12000左右，并表示酒店除工資，年終獎，固定休息外，會照顧員工吃住，節(jié)假日加班工資翻倍等。

3.看重長期發(fā)展

酒店管理行業(yè)沒有年齡、性別的限制。在初期薪金較少，職位較低，但隨工作時間的累積，經(jīng)驗的豐富，越受酒店重視。在與酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的溝通中了解，初期從部門普通員工干起，隨工作經(jīng)驗的累計，2年便有突破萬元者，并表示隨工作時間的增加，每年工資均有小幅度提升，職位也已有人力培訓主管，餐飲部主管，值班經(jīng)理，等中高級管理職位。

4.需求高級人才

從行業(yè)特性來看，酒店業(yè)也尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強的高級管理人才。語言能力強、具備全球化視野、有實戰(zhàn)經(jīng)驗的人才尤其受到酒店的青睞。這也對酒店管理專業(yè)院校提出了更高要求。要求實戰(zhàn)與理論相結(jié)合，走進業(yè)界，迎合酒店業(yè)需求。例如，我就讀的中瑞酒店管理學院，與瑞士洛桑酒店管理學院合作辦學，學院重視實操教學，四年學習時間，我們有四分之一的時間，在學院教學酒店完成，四分之一時間在酒店進行實習。學校以培養(yǎng)酒店業(yè)高級管理人才為辦學目標，培養(yǎng)了大批酒店業(yè)高級人才。

5.就業(yè)方向廣闊

通過對酒店管理專業(yè)畢業(yè)學生的訪談，與收集的信息顯示作為一個全方面發(fā)展的服務型專業(yè)，畢業(yè)生結(jié)業(yè)后不會有太大就業(yè)競爭壓力，不僅可在酒店各個部門任職，還可在各類旅游公司，航空公司，會展中心等單位從事行業(yè)管理、導游、業(yè)務洽談，市場調(diào)查等服務型工作。

作者:喻明遠 劉琳 單位:北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院

參考文獻：

第4篇：酒店管理行業(yè)分析范文

一、大數(shù)據(jù)基本概述

當前比較主流的大數(shù)據(jù)定義是美國國家科學基金會給出的，將大數(shù)據(jù)定義為“由科學儀器、傳感設備、互聯(lián)網(wǎng)交易、電子郵件等多種數(shù)據(jù)源生成的大規(guī)模、多元化、復雜、長期的分布數(shù)據(jù)集”。由于國內(nèi)在大數(shù)據(jù)的研究上起步較晚，因此也是借鑒美國國家科學基金會給出的定義，通過結(jié)合國內(nèi)具體的發(fā)展情況，對國內(nèi)行業(yè)發(fā)展中大數(shù)據(jù)的作用于使用方法進行探究。其中彭晗、趙煥炎表示“大數(shù)據(jù)時代的來歷，對于酒店經(jīng)營營銷的挑戰(zhàn)，就是傳統(tǒng)產(chǎn)品、價格、促銷、渠道的4P理論轉(zhuǎn)換到成本、顧客、溝通、便利的4C理論的過程”。而李建中、劉顯敏則認為大數(shù)據(jù)具有五個基本性質(zhì)，分別為一致性、精確性、完整性、時效性以及實體性。

二、當前國內(nèi)度假型酒店經(jīng)營與管理現(xiàn)狀

在酒店管理中沒有對大數(shù)據(jù)給予足夠的重視。目前，國內(nèi)旅游者正處于從觀光旅游向度假旅游轉(zhuǎn)型升級階段，旅游者的度假休閑欲望日益高漲，度假型酒店成為旅游者出門住宿的熱門場所。從當前國內(nèi)很多的度假型酒店對大數(shù)據(jù)的理解上還處于一種懵懂的狀態(tài)，在實際管理中很少借助大數(shù)據(jù)。整個酒店管理行業(yè)也沒有形成一個比較完整、明確的大數(shù)據(jù)管理思維，導致在酒店的實際管理中，領(lǐng)導者與領(lǐng)導者之間、部門與部門之間、酒店與酒店之間缺乏有效的溝通與交流，造成信息交流的不流暢，這對整個行業(yè)發(fā)展都有較大的影響。缺乏大數(shù)據(jù)相應技術(shù)。雖然國內(nèi)很多度假型酒店已經(jīng)逐步將大數(shù)據(jù)引入到實際管理中，但是大數(shù)據(jù)使用過程中出現(xiàn)的最常見的問題就是酒店已有的技術(shù)很難跟上當前數(shù)據(jù)的擴張速度，對數(shù)據(jù)的掌握不充分、技術(shù)更新慢、專業(yè)人才缺乏，必然會制約大數(shù)據(jù)技術(shù)在管理中擴張。信息與數(shù)據(jù)處理的標準化缺失。在使用大數(shù)據(jù)進行酒店管理時，有一個很大的問題需要處理：業(yè)內(nèi)的大數(shù)據(jù)處理與信息標準。如果信息與數(shù)據(jù)沒有統(tǒng)一的標準，酒店行業(yè)內(nèi)的信息與數(shù)據(jù)就會有很大的差異，這也是制約大數(shù)據(jù)時代背景下酒店行業(yè)發(fā)展的問題。

三、大數(shù)據(jù)時代背景下度假酒店營銷管理模式創(chuàng)新策略

第5篇：酒店管理行業(yè)分析范文

核心能力概念最早由普拉哈拉德和哈默于1990年在《哈佛商業(yè)評論》上發(fā)表的《企業(yè)核心能力》中率先提出，開辟了從自身核心能力出發(fā)研究競爭優(yōu)勢的全新視野。提出核心能力是“組織中的積累性學識，特別是關(guān)于如何協(xié)調(diào)不同生產(chǎn)技能和有機結(jié)合多種技術(shù)流的學識”[1]。我國勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心在《國家技能振興戰(zhàn)略》課題研究中，將人的綜合職業(yè)能力按職業(yè)分類規(guī)律分成三個層次，即職業(yè)特定能力、行業(yè)通用能力和核心能力[2]。有學者認為，在核心能力與行業(yè)通用能力之間，還可以有一個跨行業(yè)職業(yè)能力[3]。據(jù)此，綜合職業(yè)能力是由職業(yè)核心能力、跨行業(yè)職業(yè)能力、行業(yè)通用能力和職業(yè)特定能力等四種能力組成，而職業(yè)核心能力則是人最基本的能力，是其他能力形成和發(fā)生作用的條件，處在最底層，是所有職業(yè)都需要的能力。核心能力可歸納為與人交流能力、數(shù)字應用能力、信息處理能力、與人合作能力、解決問題能力、自我學習能力、創(chuàng)新革新能力和外語應用能力等模塊，涵蓋了勞動者的基本生存能力和基本發(fā)展能力。

二、高職酒店管理專業(yè)學生核心能力評價指標體系構(gòu)建原則

（一）導向明確原則

以酒店行業(yè)需求為導向，核心能力評價指標體系應引導高職酒店管理專業(yè)學生核心能力的培養(yǎng)工作。所選取的各級指標必須能客觀、全面、準確地體現(xiàn)被評價對象所要達到的能力目標，不能與能力目標相違背。

（二）全面具體原則

從高職酒店管理專業(yè)學生應具備能力的整體性角度考慮，選擇與人交流能力、數(shù)字應用能力、信息處理能力、與人合作能力、解決問題能力、自我學習能力、創(chuàng)新革新能力和外語應用能力作為分指標，使指標既能在一定程度上綜合反映被評價對象的全貌，又能從不同角度具體分析被評價對象的特點，并通過關(guān)系密切度分析進行指標的取舍。指標要具有代表性，不是越多越好，越繁越好，能簡化的要盡量簡化。

（三）實踐可行原則

核心能力評價體系的各項指標應符合客觀實際、切實可行，不僅能達到預期的目的，而且評價結(jié)果能為各方所接受，高職酒店管理專業(yè)學生核心能力的評價工作與企業(yè)工作要求、院校教育工作是協(xié)調(diào)一致的，應講究效益。指標體系的設計應具有較強的可操作性，且指標數(shù)量適中，描述簡明扼要，評價方法簡單易行。本研究將指標分解至三級，實現(xiàn)了指標的具體化、清晰化[4]。

（四）科學合理原則

在酒店行業(yè)背景下，按照教育教學規(guī)律和企業(yè)需求，從人才培養(yǎng)的實際情況出發(fā)，采取科學態(tài)度、運用科學方法，實事求是。

三、高職酒店管理專業(yè)學生核心能力評價指標的確定

（一）設計思路

通過查閱文獻，從層次結(jié)構(gòu)、指標數(shù)量、指標構(gòu)成等方面進行同類指標體系對比分析，結(jié)合高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀和學生特點，組織開放式調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果進行修正，初步確定指標體系基本框架。組織相關(guān)專家對初選評價指標的信度、效度進行檢驗，并根據(jù)專家意見修改指標條目，對評價指標進行進一步的篩選并確定指標的條目及權(quán)重系數(shù)。依據(jù)客觀可行性原則，進一步檢驗指標體系的可信度和可操作性，并對專家咨詢的可靠性和代表性進行檢驗，最終確定指標體系。

（二）評價指標的初選

指標初選即是根據(jù)評價目的收集、分析和確定備選指標。在深入學校和企業(yè)深度訪談后，結(jié)合我國高職酒店管理專業(yè)學生核心能力的現(xiàn)狀進行理論分析，同時根據(jù)原勞動和社會保障部對核心能力的劃分，形成三級指標體系。咨詢國內(nèi)3所重點院校和6名酒店管理行業(yè)專家對初步形成的評價指標體系進行審核。根據(jù)專家意見，得出初選指標體系的內(nèi)容效度系數(shù)為0.75。結(jié)合高職酒店管理專業(yè)特色，考慮行業(yè)需求，修改評價指標表述方式，最后形成包含8個一級指標，20個二級指標，53個三級指標評價體系。

（三）評價體系專家咨詢

專家組中，老專家與中青年專家都占有一定的比例。在專家職稱、學位與學歷結(jié)構(gòu)上，體現(xiàn)較高的受教育程度和學術(shù)水平標準，具有較好的專業(yè)學術(shù)權(quán)威性。在工作性質(zhì)上，聘請的專家均是國內(nèi)知名院校和國際著名酒店集團行業(yè)長期從事酒店管理領(lǐng)域研究的專家，對該行業(yè)有較深的理論認識和豐富的實踐工作經(jīng)驗。專家意見集中程度。在專家意見調(diào)查表的分析中，用均數(shù)、滿分比和標準差來表示，均數(shù)越大，指標越重要。經(jīng)過兩輪咨詢，53個指標中重要性評分均數(shù)在3.77~4.86之間，均數(shù)大于4.00分的指標有39項，表明專家認為這些指標在評價高職酒店管理專業(yè)學生核心能力方面比較重要；指標“掌握信息來源”、“自我提升的愿望”重要性評分均數(shù)低于4.00分，說明這些指標在評價高職酒店管理專業(yè)學生核心能力方面重要性一般。標準差越小，指標越重要。調(diào)查顯示，第一輪、第二輪各個指標的標準差分別在0.50~0.86，0.36~0.98之間，除個別項目外，差異性較小。滿分比越大，指標越重要。第一輪指標條目的百分比在0.16~0.73之間；第二輪指標條目的百分比均大于0.20。各指標評價結(jié)果的變異系數(shù)。變異系數(shù)說明咨詢專家對指標相對重要性認識的波動程度，變異系數(shù)越小，專家們意見的協(xié)調(diào)程度就越高[5]。一般而言，低于0.10的變異系數(shù)值是在可接受的范圍內(nèi)。調(diào)查顯示，變異系數(shù)大于0.10的指標較多，說明專家對各指標重要性的看法差別較大，協(xié)調(diào)程度較低，因此需要進行指標調(diào)整。

第6篇：酒店管理行業(yè)分析范文

掌上酒店,簡單來說就是酒店的客戶管理系統(tǒng)。它的核心是一個叫MCRM的系統(tǒng),MCRM的系統(tǒng)是一種基于ERP系統(tǒng)結(jié)合移動電話的短信平臺而實現(xiàn)手機用戶作為ERP系統(tǒng)終端并接受跟蹤管理的綜合性平臺,該平臺的終端就是我們經(jīng)常使用的最普遍的通訊工具—手機。掌上酒店系統(tǒng)的應用目的是為了及時了解客戶需求,對客戶做到人性化服務,從而提高酒店經(jīng)營效率,增加效益。掌上酒店管理的特點主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.及時收集客戶反饋的信息,為下一步的飯菜質(zhì)量以及服務提供第一手資料。

2.對客戶做到人性化、個性化、智能化的分類管理,滿足不同需求客戶的需要。

3.系統(tǒng)的終端是手機,無需酒店出資購買特定的設備,減少酒店開支。

二、掌上酒店管理的應用

1.客戶資料管理?？蛻糍Y料管理主要表現(xiàn)在酒店現(xiàn)有客戶的管理,在MCRM系統(tǒng)中對客戶資料的管理包括:新增客戶管理,需要溝通客戶資料管理,客戶調(diào)查管理,跟進客戶時間安排管理等。這些模塊在掌上酒店管理中均以表格的形式存在,做為酒店客戶部的人員只要用手機登陸,即可對表格中的內(nèi)容予以下載,然后指定出每日的客戶跟進以及維護計劃。

2.客戶滿意度信息的反饋以及客戶定向需求的下載。我們知道不管是酒店還是其他的服務行業(yè),抓住回頭客戶是他們最重要的工作,目前隨著酒店業(yè)競爭的加劇,酒店之間客源的爭奪越來越激烈,如何讓客戶回頭是酒店客戶管理部門所最關(guān)注的問題,這樣就意味著酒店以什么樣的特色值得客戶再次光臨,總結(jié)起來也無非是:飯菜質(zhì)量以及服務做的是否到位,我們從客戶最關(guān)注的話題出發(fā),在掌上酒店管理中設立客戶反饋模塊,也就是讓客戶給酒店提出好的建議,說好的建議,其實是要客戶說出自己不滿意的地方,以便酒店及時改進。同時采用好的建議有獎采納的具體模式,使系統(tǒng)得到廣泛應用以及使獲取的反饋信息達到最大化和最優(yōu)化。

3.客戶人性化管理。我們知道,對于任何的行業(yè)來說,客戶就是上帝,酒店業(yè)不例外。但是做為酒店來說,如何做到客戶的人性化管理呢,有的酒店采用根據(jù)客戶到酒店消費情況,以及消費次數(shù),給客戶一定的獎勵,或者是打折,或者是贈送特色菜等。這些都是從物質(zhì)上維護老客戶的一種方式。這種方式的缺點在于,客戶來酒店消費,多了肯定要照顧,慢慢的成為自然,感覺不到酒店額外的“照顧”的成分,而且送菜當時吃過,時間一長也就忘記了?；谶@種情況,我們在掌上酒店管理系統(tǒng)中增設客戶資料詳細管理的模塊,對客戶的身份、家庭住址、年齡、以及客戶的生日等(這些客戶資料要絕對保密)做到詳細記錄。也許有人會問,為什么要記錄客戶的生日呢?這正是我們掌上酒店管理的優(yōu)勢所在,系統(tǒng)在實行客戶管理時,又有給客戶發(fā)送祝福短信的功能,酒店不妨在客戶生日的前一天給客戶發(fā)送短信,代表酒店祝客戶生日快樂,如果在客戶過生日的當天去酒店消費,酒店可以送給客戶一個大的生日蛋糕,換位思考一下,倘若收到短信的是您,您是不是會帶著您的家人去該酒店消費呢?答案是肯定的,當然客戶并不是沖著蛋糕去的,而是看重的酒店的服務。這就是掌上酒店客戶人性化管理的優(yōu)勢所在。

此外,掌上酒店管理還可以實現(xiàn)酒店內(nèi)部的交流與溝通,接收通知等,以及酒店的日程安排,掌上酒店管理系統(tǒng)的使用,使酒店業(yè)不需要再配備專門的通訊員去下發(fā)通知,MCRM系統(tǒng)既保證了通知的準確性,又可以實現(xiàn)通知的及時性,還可以用系統(tǒng)的短信群發(fā)功能對酒店做必要的宣傳。

三、掌上酒店管理成功模式方案

1.軟件系統(tǒng)。掌上酒店MCRM系統(tǒng),Windowsxp/2000,SQLServer,電腦主系統(tǒng)控制。

2.硬件平臺。只要是能上網(wǎng)的手機都可以用,手機嵌入運行java,手機wap。

3.網(wǎng)絡連接?；ヂ?lián)網(wǎng),主要是移動的GPRS。

4.方案成本。系統(tǒng)成本根據(jù)模塊選用數(shù)量約5-8萬元。

分析:掌上酒店管理,避開了繁雜的硬件設施的安裝,解決了必要辦公設施攜帶不方便的的難題。一個系統(tǒng),把整個酒店所有員工的手機聯(lián)在一起,通過手機wap和客戶及時溝通交流,實現(xiàn)數(shù)據(jù)的共享與收集。通過對回收數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析,為酒店科學決策提供幫助。

掌上酒店管理還可以根據(jù)酒店的需求進行量身定做,可以實現(xiàn)MCRM管理系統(tǒng)與酒店的財務、人力、采購等管理系統(tǒng)的對接。而且還具備管理軟件的權(quán)限管理,在完善安全的系統(tǒng)下,還可以提供7×24小時工作服務。真正實現(xiàn)隨時隨地交流,時時刻刻溝通的效果。

四、結(jié)束語

掌上酒店管理,是通過終端客戶數(shù)據(jù)的獲取,再從中提取一系列與市場及其營銷管理相關(guān)的數(shù)據(jù),并以這些信息為基礎而建立起基本的信息平臺,從而實現(xiàn)科學的客戶服務、渠道監(jiān)管及整個酒店的市場控制與管理,做好客戶溝通、交流、服務的同時,為企業(yè)經(jīng)營決策提供科學依據(jù)。掌上酒店管理系統(tǒng)的優(yōu)勢已被越來越多的從事酒店事業(yè)的人們所關(guān)注,它定能書寫酒店管理行業(yè)的新篇章。

參考文獻:

[1]周霄,黃猛.我國酒店信息化建設的現(xiàn)狀、問題與對策.江蘇商論,2006.

[2]周靜莉,閆鋒.國內(nèi)酒店信息化建設中的問題及對策探討.江蘇商論,2008.

第7篇：酒店管理行業(yè)分析范文

【關(guān)鍵詞】情景案例教學；中職酒店管理專業(yè)；前廳教學

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，服務業(yè)的發(fā)展也在迅速崛起，酒店行業(yè)作為服務業(yè)的一部分，其發(fā)展也面臨著前所未有的機遇與挑戰(zhàn)。所以越來越多的酒店為了提高其競爭力，開始尋求專業(yè)的酒店管理者管理酒店。基于此形勢下，中職院校的酒店管理專業(yè)也更加的受歡迎。但是，傳統(tǒng)的教學模式顯然不能適應現(xiàn)代酒店管理的需求，相比之下，情景案例教學更加接近現(xiàn)實，更加適合現(xiàn)代酒店管理的發(fā)展需要。所以，大量的中職院校也在逐步的發(fā)展情景案例教學在酒店管理專業(yè)前廳教學中的運用。

1.情景案例教學在中職酒店管理專業(yè)前廳教學中的重要意義

目前我國需要大量的專業(yè)酒店管理人才，但是，僅靠書本上的知識遠遠達不到其發(fā)展的需要，尤其是傳統(tǒng)的教學模式，往往導致學生只會紙上談兵。

1.1情景案例教學法增強了課本知識與現(xiàn)實的聯(lián)系性。傳統(tǒng)的教學方式就是老師將課本上的理論知識傳授給學生，學生幾乎沒有實際運用的機會，甚至許多學生在學習之后根本不知道自己所學的知識到底是干什么的，不能解決現(xiàn)實中的實際問題，以至于畢業(yè)之后常常是只能紙上談兵，導致了教學與實際的脫節(jié)。這對酒店行業(yè)大發(fā)展是極其不利的。而新型的情景案例教學法為了避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，用真實的案例為學生講解理論，將理論放到了現(xiàn)實的問題中，鍛煉了學生的實際操作能力。

1.2情景案例教學法提高了理論知識的可操作性。由于傳統(tǒng)的教學模式，大大限制了學生的實際操作能力，學生往往是知識學到了，但是，在遇到現(xiàn)實問題的時候不知道怎么運用自己已有的知識去解決問題，所以，其學到的理論不具有現(xiàn)實的操作性。而新型的情景案例教學模式，則打破了這一現(xiàn)狀。由于情景案例教學模式就是將現(xiàn)實的問題當做教學的材料，所以，學生在學習理論知識的時候也就是在學習如何運用這些理論知識，就是將理論知識放到了現(xiàn)實的問題中。這樣就大大提高了學生學習理論知識的實際可操作性。這對于正確引導學生，培養(yǎng)社會所需要的酒店管理專業(yè)人才都是十分有必要的。

1.3情景案例教學法增強了學習的趣味性，提高了學生的參與度。酒店管理專業(yè)前廳教學而是一門十分注重學生參與度的課程，但是，傳統(tǒng)的教學模式則忽視這一點。導致了許多學生在學習的時候，參與度不高，從而嚴重影響了教學質(zhì)量，使得培養(yǎng)出來的人才對自己所從事的行業(yè)缺乏興趣，新型的情景案例教學法則改變了這一現(xiàn)狀。在新型的情景案例教學實踐過程中，老師采用真實案例的方式，調(diào)動學生的積極性，激發(fā)學生的學習興趣，從而提高學生的參與度，提高了專業(yè)人才的專業(yè)素養(yǎng)。為酒店管理行業(yè)的發(fā)展注入了新鮮的力量。

2.如何正確運用情景案例教學法

情景案例教學法是新型的教學方式，對于提高學生的學習效率具有重要的現(xiàn)實意義，尤其是在中職院校的酒店管理專業(yè)的前廳教學中。但是，在現(xiàn)實的教學實踐中，仍然需要正確地運用該種教學方式，否則，將使得這種教學方式的教學效率大打折扣。

2.1確保情景案例教學中案例的真實性。情景案例教學模式就是要學生在學習的同時，解決現(xiàn)實中的實際問題，只有真實的案例才能提高學生解決現(xiàn)實問題的能力。倘若老師在授課過程中，所用的案例是虛假的，在現(xiàn)實生活中不具有現(xiàn)實的意義，即使學生學習了這些內(nèi)容，學會了解決這種哪里的方法，但是，在現(xiàn)實生活中，在他們將來的工作實踐中，并不會遇到這種情況，那么即使他們學習到了這種解決問題的方法，對于他們來說也不具有現(xiàn)實的意義，因為，根本不會遇到這種問題。由此可以看出，在情景案例教學中，選擇的教學案例應該具真實性是十分必要的。所以，老師應該用現(xiàn)實的實際案例來教學，這對學生的幫助是極大的。

2.2正確合理地運用情景案例教學模式。情景案例教學法雖然是一個成功的教學的方式，但是，在實際的應用過程中，有時候也會被無用，只有正確的應用這種教學方法才能提高教學效率，而不能因為這種教學模式比較成功而盲目地使用。尤其是在前廳教學過程中，老師應該很好地把握教學的進度，正確引導學生。尤其是對于一些較難理解的知識，不能盲目地用情景案例教學法，應該循序漸進，在學生理解了相關(guān)的理論知識之后，再引入情景案例，以便于加強學生的理解，倘若，在運用情景案例教學法的時候，不顧知識的難易，都使用情景案例教學，有時候或許不能起到事半功倍的效果，卻起到了事倍功半的效果。

3.總結(jié)

隨著經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，服務業(yè)的異軍突起，在高職院校中酒店管理專業(yè)成為了當下的熱門專業(yè)，為了給社會輸送大量有用的專業(yè)性人才，改變原來的教學方式，提高教學效率勢在必行。情景案例教學作為當下流行的教學方式，對于提高中職酒店管理專業(yè)的教學效率，尤其是在前廳教育中發(fā)揮著越來越重要的作用，而且具有深遠的現(xiàn)實意義。

參考文獻：

[1]陳珺霞.案例情景表演法在高職課堂中的產(chǎn)生探索[J].高教論壇,2013,(6):128-130,137.

[2]鄧芳.《酒店管理概論》課程教學方法探討[J].管理觀察,2015,(21):138-140.

第8篇：酒店管理行業(yè)分析范文

    一、掌上酒店的概念及特點

    掌上酒店,簡單來說就是酒店的客戶管理系統(tǒng)。它的核心是一個叫MCRM的系統(tǒng),MCRM的系統(tǒng)是一種基于ERP系統(tǒng)結(jié)合移動電話的短信平臺而實現(xiàn)手機用戶作為ERP系統(tǒng)終端并接受跟蹤管理的綜合性平臺,該平臺的終端就是我們經(jīng)常使用的最普遍的通訊工具—手機。掌上酒店系統(tǒng)的應用目的是為了及時了解客戶需求,對客戶做到人性化服務,從而提高酒店經(jīng)營效率,增加效益。掌上酒店管理的特點主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

    1.及時收集客戶反饋的信息,為下一步的飯菜質(zhì)量以及服務提供第一手資料。

    2.對客戶做到人性化、個性化、智能化的分類管理,滿足不同需求客戶的需要。

    3.系統(tǒng)的終端是手機,無需酒店出資購買特定的設備,減少酒店開支。

    二、掌上酒店管理的應用

    1.客戶資料管理?？蛻糍Y料管理主要表現(xiàn)在酒店現(xiàn)有客戶的管理,在MCRM系統(tǒng)中對客戶資料的管理包括:新增客戶管理,需要溝通客戶資料管理,客戶調(diào)查管理,跟進客戶時間安排管理等。這些模塊在掌上酒店管理中均以表格的形式存在,做為酒店客戶部的人員只要用手機登陸,即可對表格中的內(nèi)容予以下載,然后指定出每日的客戶跟進以及維護計劃。

    2.客戶滿意度信息的反饋以及客戶定向需求的下載。我們知道不管是酒店還是其他的服務行業(yè),抓住回頭客戶是他們最重要的工作,目前隨著酒店業(yè)競爭的加劇,酒店之間客源的爭奪越來越激烈,如何讓客戶回頭是酒店客戶管理部門所最關(guān)注的問題,這樣就意味著酒店以什么樣的特色值得客戶再次光臨,總結(jié)起來也無非是:飯菜質(zhì)量以及服務做的是否到位,我們從客戶最關(guān)注的話題出發(fā),在掌上酒店管理中設立客戶反饋模塊,也就是讓客戶給酒店提出好的建議,說好的建議,其實是要客戶說出自己不滿意的地方,以便酒店及時改進。同時采用好的建議有獎采納的具體模式,使系統(tǒng)得到廣泛應用以及使獲取的反饋信息達到最大化和最優(yōu)化。

    3.客戶人性化管理。我們知道,對于任何的行業(yè)來說,客戶就是上帝,酒店業(yè)不例外。但是做為酒店來說,如何做到客戶的人性化管理呢,有的酒店采用根據(jù)客戶到酒店消費情況,以及消費次數(shù),給客戶一定的獎勵,或者是打折,或者是贈送特色菜等。這些都是從物質(zhì)上維護老客戶的一種方式。這種方式的缺點在于,客戶來酒店消費,多了肯定要照顧,慢慢的成為自然,感覺不到酒店額外的“照顧”的成分,而且送菜當時吃過,時間一長也就忘記了?；谶@種情況,我們在掌上酒店管理系統(tǒng)中增設客戶資料詳細管理的模塊,對客戶的身份、家庭住址、年齡、以及客戶的生日等(這些客戶資料要絕對保密)做到詳細記錄。也許有人會問,為什么要記錄客戶的生日呢?這正是我們掌上酒店管理的優(yōu)勢所在,系統(tǒng)在實行客戶管理時,又有給客戶發(fā)送祝福短信的功能,酒店不妨在客戶生日的前一天給客戶發(fā)送短信,代表酒店?？蛻羯湛鞓?如果在客戶過生日的當天去酒店消費,酒店可以送給客戶一個大的生日蛋糕,換位思考一下,倘若收到短信的是您,您是不是會帶著您的家人去該酒店消費呢?答案是肯定的,當然客戶并不是沖著蛋糕去的,而是看重的酒店的服務。這就是掌上酒店客戶人性化管理的優(yōu)勢所在。

    此外,掌上酒店管理還可以實現(xiàn)酒店內(nèi)部的交流與溝通,接收通知等,以及酒店的日程安排,掌上酒店管理系統(tǒng)的使用,使酒店業(yè)不需要再配備專門的通訊員去下發(fā)通知,MCRM系統(tǒng)既保證了通知的準確性,又可以實現(xiàn)通知的及時性,還可以用系統(tǒng)的短信群發(fā)功能對酒店做必要的宣傳。

    三、掌上酒店管理成功模式方案

    1.軟件系統(tǒng)。掌上酒店MCRM系統(tǒng), Windows xp/2000,SQL Server,電腦主系統(tǒng)控制。

    2.硬件平臺。只要是能上網(wǎng)的手機都可以用,手機嵌入運行java,手機wap。

    3.網(wǎng)絡連接。互聯(lián)網(wǎng),主要是移動的GPRS。

    4.方案成本。系統(tǒng)成本根據(jù)模塊選用數(shù)量約5-8萬元。

    分析:掌上酒店管理,避開了繁雜的硬件設施的安裝,解決了必要辦公設施攜帶不方便的的難題。一個系統(tǒng),把整個酒店所有員工的手機聯(lián)在一起,通過手機wap和客戶及時溝通交流,實現(xiàn)數(shù)據(jù)的共享與收集。通過對回收數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析,為酒店科學決策提供幫助。

    掌上酒店管理還可以根據(jù)酒店的需求進行量身定做,可以實現(xiàn)MCRM管理系統(tǒng)與酒店的財務、人力、采購等管理系統(tǒng)的對接。而且還具備管理軟件的權(quán)限管理,在完善安全的系統(tǒng)下,還可以提供7×24小時工作服務。真正實現(xiàn)隨時隨地交流,時時刻刻溝通的效果。

第9篇：酒店管理行業(yè)分析范文

［關(guān)鍵詞］人性化模式;酒店管理;企業(yè)競爭力

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)得到快速的發(fā)展。但是，傳統(tǒng)的管理方式已不能滿足酒店管理的發(fā)展需要。因此，人性化的管理模式應運而生。研究對人性化模式在酒店管理中的作用和意義，對于促進酒店管理的發(fā)展具有重要的意義。

1人性化管理概述

1.1人性化管理的內(nèi)涵

作為當前的一個熱門話題，所謂人性化管理，指的是為充分調(diào)動員工的積極性，最大限度地挖掘員工的潛力，在企業(yè)中進行“以人為本”的管理活動。［1］換句話說，人性化管理就是為了增強員工對企業(yè)的歸屬感和認同感，在管理過程中尊重員工，提高對員工工作和生活等的關(guān)懷。從而使員工感受到企業(yè)的關(guān)愛等。

1.2人性化管理的內(nèi)容

首先是情感管理。在企業(yè)管理中，所謂的情感管理，就是指加強對員工的內(nèi)心關(guān)懷，使員工明確其自身價值和集體價值，提高其成就感，增強員工對企業(yè)的認同感，有效減少員工在工作中存在的消極態(tài)度，提高員工工作的積極性。在實際的企業(yè)管理中，相關(guān)管理者要盡可能地寬容對待員工，積極采納員工合理的意見，不斷完善管理措施和方法等。其次是自主管理。作為企業(yè)進行人性化管理的一個重要環(huán)節(jié)，所謂自主管理，指的是在企業(yè)管理中，員工可根據(jù)自身工作實際需要，自主制定并完成相應的計劃和步驟等。［2］從表面上看，自主管理就是員工“自己管理自己”。從本質(zhì)上講，自主管理依然是企業(yè)通過各種措施來實現(xiàn)“領(lǐng)導對下屬的常規(guī)管理”。但是，正是由于員工可以進行自主管理，才能夠使員工可以立足于自身的具體狀況來制定相應的計劃，從而激發(fā)其工作積極性，提高工作效率。最后是文化管理。作為人性化管理的最高模式，所謂文化管理，就是通過創(chuàng)設獨具特色的企業(yè)文化，使員工的價值觀與企業(yè)發(fā)展理念保持高度一致，有效規(guī)范員工的行為，提高員工對企業(yè)文化的認同感，增強員工對企業(yè)的歸屬感。通過進行文化管理，不僅能夠使員工在企業(yè)中實現(xiàn)其自身價值，還能夠有效減輕管理層的工作負擔。

2人性化管理在酒店管理中的作用

2.1有利于酒店經(jīng)濟效益的提高

作為酒店企業(yè)的“上帝”，顧客越多，其經(jīng)濟效益也就越高。作為一種典型的服務性行業(yè)，酒店行業(yè)既屬于勞動密集型行業(yè)，也是一種感情密集型行業(yè)。我們知道，員工的服務態(tài)度和質(zhì)量等對于贏得更多的顧客具有重要的作用。而對員工進行人性化管理，不僅能夠使員工得到企業(yè)的情感支持，提高對酒店的服務精神，還能夠端正員工對顧客的服務態(tài)度，提高員工對顧客的服務質(zhì)量，從而增加顧客的滿意度，并獲得更多的客源。隨著顧客的增多，酒店的經(jīng)濟效益自然也就會隨之提高。

2.2有利于提高酒店企業(yè)的競爭力

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)得到快速的發(fā)展，酒店企業(yè)間的競爭力也日益加劇。作為企業(yè)有效運轉(zhuǎn)的重要組成部分，酒店管理對于加強企業(yè)競爭力具有重要的作用。在酒店管理中實施人性化管理模式，不僅能夠極大地激發(fā)員工的熱情，提高酒店企業(yè)人力資源的質(zhì)量，還能夠提高顧客的滿意度，與其他同等條件下的酒店相比更能獲得顧客的認可。因此，在酒店管理中運用人性化的管理模式，能夠有效提高酒店企業(yè)的競爭力。

2.3有利于有效解決現(xiàn)代酒店管理中存在的一些問題

隨著管理層次教育水平的提高，現(xiàn)代酒店管理水平有了很大的提高。但是，就目前來講，現(xiàn)代酒店管理中依然存在諸多問題，特別是在人才的管理方面。我們知道，作為自然界中的一部分，員工也是有感情的動物。如果只是依靠高新和福利等各種方式來吸引并激勵員工，而不對員工的工作和生活等給予關(guān)懷，那么就很難使員工對企業(yè)產(chǎn)生歸屬感和認同感。在現(xiàn)代酒店管理中取得的一個很大的進步就是企業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)變了將“人”看作是一種生產(chǎn)成本的理念，并且將“人”作為一種寶貴的企業(yè)資源。但是，現(xiàn)代酒店管理在利用“人”這一寶貴資源方面還存在諸多問題。作為社會中的一員，企業(yè)員工有對高工資、高生活質(zhì)量和高福利等方面的追求。但是，現(xiàn)代酒店企業(yè)如果只是滿足員工這些方面的需求，并不一定能夠使員工獲得滿意度。美國著名人本主義心理學家亞伯拉罕•馬斯洛曾在其《人類激勵理論》一書中提出了需求層次理論，將人類需求對象階梯一樣從低到高按層次分為五種，即生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實現(xiàn)的需求。從這一理論可知，在人的物質(zhì)需求得以滿足后就會出現(xiàn)對高層次的需求———情感需求和個人價值，而這一需求的滿足又能夠不斷提高員工的滿意度。因此，現(xiàn)代酒店在日常管理中僅僅使用物質(zhì)激勵的方法并不能夠長久地提高員工的滿意度，以至于出現(xiàn)由于長期承受巨大的壓力，員工不能夠有效地為顧客服務等情況。但是，在酒店管理中使用人性化的管理模式就能夠極大地解決這一問題。通過人性化管理模式，不僅能夠使員工得到關(guān)懷，提高對企業(yè)的滿意度，還能夠有效地提高酒店整體的服務質(zhì)量。

2.4符合建設社會主義和諧社會的要求

隨著社會的不斷發(fā)展，現(xiàn)代酒店不僅需要實現(xiàn)其自身經(jīng)濟效益的提高，還要有效的提高其社會效益，樹立現(xiàn)代酒店企業(yè)的良好形象。而在現(xiàn)代酒店管理中實施人性化的管理模式，對于振奮員工精神、提高酒店員工的服務質(zhì)量和綜合素質(zhì)能力等都具有重要的作用。人性化管理模式把黨和國家所提倡的“以人為本”的理念成功地運用到了酒店管理中，不僅提高了酒店員工的地位，增強了員工的主體意識，為員工巨大能力的發(fā)揮創(chuàng)造了有利的條件，還能夠促進現(xiàn)代酒店的健康發(fā)展。

3實現(xiàn)人性化模式在酒店管理中運用的措施

3.1確立人性化的管理理念

我們知道，人的認識對于其實際行為具有重要的指導作用。這一理論在現(xiàn)代酒店管理中同樣適用，酒店管理理念對于其管理制度具有重要的推動作用，對于酒店工作人員的行為具有一定的約束作用。事實上，單憑某一部門、小組或個人的個別行為是很難改變酒店管理的整體意識的。比如，對于酒店管理制度，如果管理者不能將其落到實處，就很難使員工的意識與企業(yè)保持高度的一致。這主要是因為管理者不同，其權(quán)利也不同，對于其具體的實際管理工作是不可能用制度規(guī)范的。因此，只有確立人性化的管理理念，才能夠確保人性化管理模式在酒店管理中的有效運用，才能夠提高酒店員工對人性化管理模式的認同感，才能夠有效約束個別管理者的一些管理行為，從而形成一種無形的管理氛圍。

3.2完善員工的培訓工作

在現(xiàn)代酒店管理中，為宣傳酒店人性化管理理念、幫助員工實現(xiàn)個人價值，各個酒店企業(yè)基本都會對其進行有關(guān)培訓。一方面，作為提高員工對酒店認同感的一個重要環(huán)節(jié)，人性化管理理念不僅要在各級管理者中實施，更重要的是使全體對其有所認識和了解;另一方面，作為個人追求的終極目標，員工個人價值的實現(xiàn)對于酒店企業(yè)的管理具有積極的作用。因此，通過加強對員工的培訓，有利于促進員工個人的事業(yè)發(fā)展、有利于提高員工對企業(yè)的認同感、有利于員工個人價值的實現(xiàn)、有利于企業(yè)吸引并留住高素質(zhì)的工作人員、有利于提高酒店管理的質(zhì)量和水平，從而為企業(yè)經(jīng)濟效益的提高創(chuàng)造條件。

3.3建立健全相關(guān)的薪資福利保障制度

我們知道，員工來酒店工作最大的目的就是要謀求自身與家庭的生存，他們的薪資水平在很大程度上決定了其實際的生活水平與質(zhì)量。因此，作為員工一個最關(guān)切的話題，建立健全相關(guān)的薪酬福利制度是酒店進行人性化管理最大的體現(xiàn)。一方面，要根據(jù)酒店的實際經(jīng)濟效益，保障員工的基本經(jīng)濟生活;另一方面，要根據(jù)員工對酒店的實際貢獻，給予員工一定的獎金鼓勵，提高員工的成就感，使其能夠保持良好的工作態(tài)度，為酒店的業(yè)績再創(chuàng)新高。此外，酒店還要建立健全與之相匹配的福利制度，解決員工在工傷、醫(yī)療和養(yǎng)老等方面的憂慮。通過建立健全相關(guān)的薪酬福利制度，有利于建立一支強有力的工作團隊，有利于幫助酒店企業(yè)留住其所需要的管理與服務等人才，從而提高酒店企業(yè)的人才競爭力。

3.4要搭建與員工的情感溝通平臺

作為最能體現(xiàn)“人性化”管理的特征，與員工進行思想交流與溝通對于酒店管理的有效進行具有重要的作用。作為現(xiàn)代酒店中最寶貴的財富與資源，員工需要酒店管理者在心理和生活等方面的關(guān)心與照顧。我們知道，普通的酒店員工大都在酒店一線服務，時常處于被支配的地位，其工作壓力常常處于瀕臨崩潰的狀態(tài)。在現(xiàn)代酒店管理中采用人性化的管理模式，搭建與員工的情感交流平臺，不僅能夠有效緩解員工精神上的壓力，還能夠有效地縮短管理者與員工之間的距離，使員工的思想與行為能夠更加地符合酒店健康發(fā)展的需要。此外，酒店管理者通過與員工進行有效的溝通，不僅能夠加強員工對酒店管理的認可，還能夠有效解決員工實際生活和工作中的一些困難，提高員工的學習和生活水平，加強員工對酒店企業(yè)的認同，自覺做到維護酒店企業(yè)的形象與利益，提高酒店員工的團隊合作精神等。

4結(jié)論

作為現(xiàn)代酒店管理的主流觀念，人性化管理模式對于酒店的健康發(fā)展具有重要的作用。在現(xiàn)代酒店管理中強調(diào)“以人為本”，不僅能夠防止酒店優(yōu)秀人才的流失，保護酒店發(fā)展的基底，還能夠有效提高酒店管理的整體質(zhì)量和水平，提高員工和顧客對酒店的滿意度，進一步提高酒店企業(yè)的社會效益和經(jīng)濟效益。

參考文獻:

［1］李茜.論酒店管理中的人性化趨勢［J］．商業(yè)文化(下)，2012(1):48－49.