中西方就餐禮儀的差異精選(九篇)

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第1篇：中西方就餐禮儀的差異范文

關(guān)鍵詞：中西方；飲食；文化；差異性

世界具有多樣性特點(diǎn)，這就遭際了文化的多樣性和豐富性，也使得人們對(duì)于不同文化產(chǎn)生了興趣和探究欲望。由于歷史原因、地理環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣、文化淵源等的極大差異性，中西方國(guó)家在飲食上也存在著極大的差異性，這就造就了中西方飲食文化的差異性，從而形成了各具特色的中西方文化。本文就從以下四個(gè)不同方面的中西飲食的差異來(lái)淺談一下中西方文化的差異并對(duì)中西方飲食未來(lái)前景進(jìn)行了展望。

一、飲食觀念上的差異性

中西方國(guó)家對(duì)于飲食觀念、味道和營(yíng)養(yǎng)等都具有各自的特點(diǎn)。中國(guó)飲食文化強(qiáng)調(diào)的是“色、香、味、形”的飲食觀念；而西方飲食文化強(qiáng)調(diào)的是“理性”飲食觀念，更多注重的是營(yíng)養(yǎng)，要保證熱量、維生素、蛋白質(zhì)等的攝入。中國(guó)地大物博，這就使得其具有多種飲食習(xí)慣和特色，具有很豐富法地域性和多樣性特點(diǎn)，因而，在中國(guó)飲食中，“酸甜苦辣”口味一應(yīng)俱全，即便是同一的食材也可以被制作出不同的味道；而西方國(guó)家文化起源于大洋文化，人們深受形而上學(xué)哲學(xué)觀的影響，他們對(duì)于飲食法要求過(guò)多的注重在了形式上，但是，在口味上基本上都差不多，這就是為何無(wú)論是從舊金山到華盛頓，牛排都只有一種味道的原因。相比較而言，西方國(guó)家飲食對(duì)于“營(yíng)養(yǎng)”的關(guān)注度要大大超過(guò)中國(guó)飲食，雖然我們講究食療、食補(bǔ)、食養(yǎng)，但是，這些并不能抵過(guò)我“色、香、味、形”的首要要求，這就是使得很多在中國(guó)飲食中很多營(yíng)養(yǎng)成分損失于加工過(guò)程中?？梢哉f(shuō)，中西方國(guó)家在追求營(yíng)養(yǎng)方面都各有其側(cè)重和喜好，這直接反映出了中西方國(guó)家的不同人文特色、不同文化背景和不同追求。

二、烹飪技法在隨意與規(guī)范上的差異性

西方國(guó)家文化注重標(biāo)準(zhǔn)性和規(guī)范性，而他們?cè)陲嬍成弦膊焕?，這就使得他們?cè)谶M(jìn)行食物的烹制時(shí)會(huì)制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，以調(diào)料的添加量為例，他們也會(huì)精確到可、毫克等，再以烹調(diào)時(shí)間為例，他們可以精確到秒。西方的快餐通常都會(huì)按方配料，就連烹制的油溫和炸制的時(shí)間都要嚴(yán)格依規(guī)范行事因而，所以，西方飲食中同樣的一道菜在味道上并沒(méi)有太多的差異性，只有幾種配菜的簡(jiǎn)單變化，或者是擺盤(pán)上的些許差別。然而，中國(guó)文化注重的是多樣性和特色化，即便是同一種食材，在不同的地方或是不同人制作都會(huì)具有不同、甚至是巨大的差異性，這就使得中國(guó)飲食呈現(xiàn)出相對(duì)較大的隨意性，因?yàn)榭梢愿鶕?jù)地區(qū)、廚師的習(xí)慣來(lái)調(diào)整或是改變食材或是調(diào)料的種類或是數(shù)量，即便是同一廚師做同一個(gè)菜，也會(huì)根據(jù)季節(jié)、場(chǎng)合、用餐人身份等作出不同的調(diào)整，只要最后的“色、香、味、形”達(dá)到“好”就行，這就為何在中國(guó)會(huì)有那么多的“私房菜”的原因?？梢?jiàn)，中西方飲食在烹飪技法在隨意與規(guī)范上存在著極大的差異性。

三、用餐方式和餐具使用上的差異性

中國(guó)人注重“聚”和“合”的大家庭式用餐方式，因此，無(wú)論是何種宴席，大家都喜歡團(tuán)團(tuán)圍坐，其樂(lè)融融，而美味佳肴都被放在桌子中間，大家共同享用并邊吃邊聊，感情在吃中得以交流。吃對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)還承擔(dān)著情感交流的媒介作用，而大家在一起吃飯時(shí)也少不了要互相敬酒和相關(guān)夾菜，表達(dá)出對(duì)對(duì)方的熱情和睦之情。然而，西方國(guó)家由于其文化特點(diǎn)所決定，人們并不習(xí)慣或是并不喜歡“過(guò)度親密或是熱情”，他們使用的是分餐制原則，首先是各點(diǎn)各的菜，想吃什么點(diǎn)什么，這是其個(gè)性原則的體現(xiàn)；即便是他們?cè)谝黄鸪燥埖臅r(shí)候，通常都是各吃各的，并不進(jìn)行勸酒或是夾菜，大家比較客氣，并且吃飯就是吃飯，不會(huì)邊吃邊聊。在餐具使用上，中國(guó)和西方國(guó)家也是大有不同的，中國(guó)人使用的主要餐具是筷子；而西方人的主要餐具是刀叉，喝湯則有專門的湯匙。可以說(shuō)，筷子與刀叉作為東西方最具代表性的兩種餐具代表了中西文化的不同，也象征了不同的智慧和生活方式。

四、用餐禮儀上的差異性

中西飲食上的差異性也體現(xiàn)在用餐禮儀上的不同。在中國(guó)，大家共同就餐時(shí)，不能自顧自吃飯，如果邀請(qǐng)他人來(lái)吃飯，主人一定要盡到職責(zé)——熱情款待客人，盡地主之誼。在吃飯的時(shí)候切不可將多余的飯菜再放回鍋里，要時(shí)不時(shí)給客人夾菜，不能讓客人碗里空了；吃完飯后，客人應(yīng)該起身向前收拾桌上的盤(pán)碟，交給主人，而主人則需要跟著起身，不要客人動(dòng)手勞動(dòng)，請(qǐng)客人坐下休息。而在西方國(guó)家，主人在宴席上一般只給客人夾一次菜，其余由客人自主食用，切不可一味夾菜敬酒，吃飯的時(shí)候也不能發(fā)出聲響，即便是想要交談，也只能是與鄰座交談，不能進(jìn)行遠(yuǎn)距離交談?？梢?jiàn)，用餐禮儀上的差異性也極大顯示出了中西文化的不同性。

隨著全球經(jīng)濟(jì)政治一體化的發(fā)展，中西方國(guó)家在很多方面進(jìn)行交流的機(jī)會(huì)也愈來(lái)愈多，而飲食作為中西方國(guó)家中都必不可少的重要組成部分也勢(shì)必會(huì)在相互發(fā)展中得到更多交流和融合。在中國(guó)，很多西方飲食風(fēng)格的快餐店比比皆是，漢堡、薯?xiàng)l和可樂(lè)也日益成為了我們的飲食組成。在西方國(guó)家，很多中國(guó)餐館也大量出現(xiàn)并日益興旺，那些熱愛(ài)中國(guó)文化的西方人穿梭在唐人街、中國(guó)特色餐館，對(duì)中國(guó)的美食具有了濃厚的感情。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和生活水平的逐步提高，中西餐之間的融合會(huì)越來(lái)愈多，很多中餐或是西餐在對(duì)方國(guó)家都進(jìn)行了本土化的調(diào)整和改變，既體現(xiàn)了其原有的風(fēng)格，也融合了所到國(guó)家的飲食習(xí)慣，成為大家可以共享的美食，這就是世界化的力量?？偟膩?lái)說(shuō)，不同的國(guó)家有不同的文化特色，飲食作為文化的一個(gè)重要組成部分，勢(shì)必會(huì)反映出不同的文化特征，我們應(yīng)當(dāng)尊重并理解文化的差異性，這樣的世界才會(huì)更加多樣化和豐富化。

參考文獻(xiàn)： 

[1] 來(lái)驥.淺談中西方飲食文化的差異及其當(dāng)代融合[J].開(kāi)封大學(xué)學(xué)報(bào)，2014（2）. 

[2] 萬(wàn)苗苗.淺談中西方飲食文化差異[J].哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2015（5）. 

第2篇：中西方就餐禮儀的差異范文

【關(guān)鍵詞】跨文化交際 英語(yǔ)教學(xué) 培養(yǎng)策略

胡文仲教授將跨文化交際（intercultural communication或cross-cultural communication）定義為：“具有不同文化背景的人從事交際的過(guò)程就是跨文化交際”。它指任何在語(yǔ)言和文化背景方面有差異的人們之間的交際，可以是國(guó)家之間、民族之間、個(gè)人之間的交際活動(dòng)，內(nèi)容可以涉及政策、政治觀點(diǎn)、價(jià)值觀、風(fēng)俗習(xí)慣、禮貌、稱謂等方面。

跨文化交際能力培養(yǎng)的重要性

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的日益加深，跨文化交際越來(lái)越頻繁，我們與不同文化背景的人們之間交際日益增多。胡文仲指出：跨文化交際中“文化錯(cuò)誤比語(yǔ)言錯(cuò)誤更加嚴(yán)重，更容易造成交流者之間感情上的不快?！?在與外族人交談時(shí)，本族人對(duì)于他們?cè)谡Z(yǔ)音和語(yǔ)法方面的錯(cuò)誤比較寬容，而違反說(shuō)話規(guī)則導(dǎo)致的語(yǔ)用錯(cuò)誤被認(rèn)為是不可接受的。語(yǔ)言知識(shí)只能幫助人們表達(dá)出形式上正確的句子，而語(yǔ)用能力則指導(dǎo)人們表達(dá)得體。如果我們將漢語(yǔ)的使用習(xí)慣帶入英語(yǔ)，就容易產(chǎn)生一些交流障礙，從而導(dǎo)致交際的失敗。因此在此交際過(guò)程中，我們除了要會(huì)使用交際他方語(yǔ)言，還應(yīng)該了解該國(guó)文化，具備相應(yīng)的跨文化交際能力，才能在跨文化交際中獲得成功。

同時(shí)，對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的研究表明：牢固的語(yǔ)言知識(shí)和出色的語(yǔ)言技能固然是跨文化交際成功的一個(gè)重要因素，而對(duì)于目的語(yǔ)國(guó)家的社會(huì)文化規(guī)范以及語(yǔ)言使用規(guī)范的了解也是跨文化交際中不可或缺的另一重要因素。因?yàn)榭缥幕浑H是雙向互動(dòng)的行為，所以在交往的過(guò)程中，雙方在保持自己文化身份的同時(shí)也應(yīng)該了解他方文化，理解和尊重對(duì)方的文化，當(dāng)然這種理解和尊重是必須建立在對(duì)對(duì)方文化了解和認(rèn)知的基礎(chǔ)上的。因此，具備一定的跨文化知識(shí)與跨文化交際能力無(wú)論是在生活或者是工作中都顯得尤其重要。

《中職英語(yǔ)教學(xué)大綱》規(guī)定的本課程的任務(wù)是“使學(xué)生掌握一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生在日常生活和職業(yè)場(chǎng)景中的英語(yǔ)應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)，提高學(xué)生的思想品德修養(yǎng)和文化素養(yǎng)”。英語(yǔ)課程教學(xué)目標(biāo)也提到“引導(dǎo)學(xué)生了解、認(rèn)識(shí)中西方文化差異，培養(yǎng)正確的情感、態(tài)度和價(jià)值觀?！币虼酥新氂⒄Z(yǔ)教師要將培養(yǎng)中職學(xué)生的跨文化意識(shí)，提高中職學(xué)生的跨文化交際能力作為教學(xué)的主要任務(wù)和重要目標(biāo)。

中職生跨文化交際能力培養(yǎng)策略

1.明確目標(biāo)，更新觀念，強(qiáng)化教師的跨文化素養(yǎng)。英語(yǔ)教師要明確英語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)，不僅僅是傳授英語(yǔ)語(yǔ)言技能，還要傳授學(xué)生跨文化知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生了解中西方文化差異，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力。要與時(shí)俱進(jìn)，更新教學(xué)理念，要從重視培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言能力的教學(xué)模式中解脫出來(lái)，轉(zhuǎn)為語(yǔ)言和文化能力并重的培養(yǎng)模式。教師自身的素質(zhì)和能力決定教學(xué)效果，教師擁有良好的跨文化素養(yǎng)，才能有效地培B學(xué)生。因此教師要拓展視野，加強(qiáng)跨文化知識(shí)的積累，不斷完善自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)，以達(dá)到跨文化教學(xué)的要求。在平常的工作和生活中，教師可以有意識(shí)的觀看一些英文原聲影視作品，閱讀英文名著以及有關(guān)西方風(fēng)俗習(xí)慣、人文地理、傳統(tǒng)文化等方面的專著；可以開(kāi)展以跨文化教學(xué)為主題的教研活動(dòng)；也可以通過(guò)集體備課的形式探討跨文化教學(xué)模式，集思廣益，以加強(qiáng)自身的跨文化教學(xué)能力。

2.充分準(zhǔn)備，精心設(shè)計(jì)，將跨文化知識(shí)融入到課堂教學(xué)中。課堂是培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力的主要陣地，教師在課堂上傳授英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言技能，同時(shí)要將英語(yǔ)國(guó)家的文化知識(shí)融入其中，發(fā)展學(xué)生語(yǔ)言和文化雙能力，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生成功進(jìn)行跨文化交際的教學(xué)目標(biāo)。教師應(yīng)充分挖掘教材中的跨文化知識(shí)，并進(jìn)行必要的補(bǔ)充，遵循適用和適度性原則，精心設(shè)計(jì)課堂，使語(yǔ)言知識(shí)與文化知識(shí)相互滲透，相互融合，增加教學(xué)的深度和廣度，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)。

（1）導(dǎo)入文化背景知識(shí)，增加教學(xué)的知識(shí)性和趣味性。現(xiàn)行的中職英語(yǔ)教材中增加了一些英語(yǔ)國(guó)家文化知識(shí)，教師要充分利用這些素材，并做一些適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，作為教學(xué)內(nèi)容的重要組成部分，在課堂上適時(shí)呈現(xiàn)?，F(xiàn)以高教版中職英語(yǔ)《基礎(chǔ)模塊》第一冊(cè)Unit 4 Welcome to our party為例，講解西方國(guó)家party的相關(guān)知識(shí)：party是西方常見(jiàn)的社交活動(dòng)。派對(duì)可以讓人放松身心，同時(shí)給人提供許多社會(huì)交往的機(jī)會(huì)。人們?cè)谂蓪?duì)上可以結(jié)交不同的朋友，了解來(lái)自不同地區(qū)的人的文化和生活習(xí)俗。派對(duì)可以在家中舉行舉辦，也可以在一些特殊的場(chǎng)合進(jìn)行。最常見(jiàn)的party有：Christmas party圣誕聚會(huì)，birthday party生日慶祝會(huì)，dinner party宴會(huì)，garden party游園會(huì)，welcome party歡迎會(huì)，housewarming party喬遷宴會(huì)，graduation party畢業(yè)晚會(huì)，cocktail party雞尾酒會(huì)，costume party化妝舞會(huì)，甚至還有hen party女性聚會(huì)和stag party男性聚會(huì)等。因party 的流行，現(xiàn)在還出現(xiàn)了一個(gè)專門的職業(yè)叫party planner派對(duì)策劃師。文化知識(shí)在課堂的導(dǎo)入可以采用多種方式，可以提問(wèn)，可以討論，可以講故事，可以用視頻等等。

（2）比較文化異同，加深理解。教學(xué)中教師可將中西方文化進(jìn)行對(duì)比，引導(dǎo)學(xué)生了解中西方文化的差異，加深學(xué)生對(duì)西方國(guó)家價(jià)值觀念、、風(fēng)俗習(xí)慣和思維方式的理解，提高學(xué)生的語(yǔ)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)。例如：高教版中職英語(yǔ)《基礎(chǔ)模塊》第一冊(cè)Unit 1 Nice to meet you！中涉及到姓名，稱呼和地址的表示法，教師在教學(xué)中就可以使用對(duì)比的方法顯示中英表達(dá)習(xí)慣的差異。中文人名是姓在前，名在后；而英語(yǔ)中的表達(dá)順序剛好相反。在稱呼方面，漢語(yǔ)的習(xí)慣是姓或姓名或名字在前，稱謂在后；而英語(yǔ)正好相反，先說(shuō)稱謂再說(shuō)姓或姓名，而且名字不能直接與稱謂連用。再如地址的寫(xiě)法，中文地址是按地點(diǎn)從大到小的順序排列；而英文地址的表達(dá)是按從小到大的順序。

（3）利用現(xiàn)代信息技術(shù)，活化文化?，F(xiàn)代信息技術(shù)大大豐富了教學(xué)手段。教師可以充分利用網(wǎng)絡(luò)資源和多媒體技術(shù)，使用文本、圖片、音樂(lè)、視頻、電影等媒介呈現(xiàn)文化知識(shí)，讓學(xué)生多維感受具體形象的西方文化，激活學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲，提高教學(xué)的有效性。高教版中職英語(yǔ)《基礎(chǔ)模塊》第二冊(cè)Unit 7 So much to do before we travel！之Reading and writing部分是關(guān)于悉尼兩日游的，教師在語(yǔ)言教學(xué)之前，可以先進(jìn)行文化鋪墊，利用視頻簡(jiǎn)單介紹澳大利亞的基本情況：地理位置，氣候特點(diǎn)，典型動(dòng)物等，以及悉尼的特點(diǎn)和著名景點(diǎn)，進(jìn)而引出課文內(nèi)容：悉尼兩日游。如此，語(yǔ)言的學(xué)習(xí)有了文化背景，文化c語(yǔ)言相結(jié)合，充實(shí)了課堂內(nèi)容，豐富了學(xué)生知識(shí)，潛移默化地提高了學(xué)生的跨文化意識(shí)。

（4）模擬情境，體驗(yàn)文化。情景模擬是指模擬事件發(fā)生的真實(shí)環(huán)境和過(guò)程，創(chuàng)設(shè)情境，學(xué)習(xí)者參與其中，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，從而正確理解并靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。在英語(yǔ)文化教學(xué)中使用情境模擬教學(xué)法，讓學(xué)生作為主體體驗(yàn)情境，感受文化魅力，能加深對(duì)文化知識(shí)的理解，發(fā)展實(shí)際操作能力，提高跨文化交際水平。例如：在學(xué)習(xí)高教版中職英語(yǔ)《基礎(chǔ)模塊》第一冊(cè)Unit 6 Would you like to order？的Listening and speaking之后，教師可將所學(xué)語(yǔ)言知識(shí)與西方用餐禮儀結(jié)合起來(lái)，采用情境模擬法進(jìn)行教學(xué)。首先，教師播放一段西餐就餐的視頻，并對(duì)西餐的用餐禮儀進(jìn)行介紹和示范；然后，模擬西餐場(chǎng)景，讓學(xué)生分飾顧客和服務(wù)員進(jìn)行表演，其他學(xué)生充當(dāng)觀察員和評(píng)論員。表演結(jié)束后，教師組織學(xué)生討論，并對(duì)表演小組給出評(píng)價(jià)。通過(guò)這種方式，可以將語(yǔ)言和文化教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，學(xué)生可以在一種比較投入的狀態(tài)下親身體驗(yàn)西方文化，并在此過(guò)程中發(fā)展自身的多種能力如：語(yǔ)言表達(dá)能力，觀察能力。

3.課后拓展，用心打造，構(gòu)建跨文化知識(shí)傳播第二課堂。學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，不可局限于英語(yǔ)課堂教學(xué)之內(nèi)，因?yàn)檎n堂教學(xué)受教學(xué)進(jìn)度和時(shí)間的限制，無(wú)法充分傳授跨文化知識(shí)以滿足學(xué)生的實(shí)際需求。充分利用課外時(shí)空，組織形式多樣的英語(yǔ)活動(dòng)，給學(xué)生搭建一個(gè)良好的互動(dòng)平臺(tái)，打造跨文化知識(shí)傳播的第二課堂，是課堂教學(xué)的重要補(bǔ)充和有效延伸，是切實(shí)可行的培養(yǎng)途徑。課外活動(dòng)豐富多彩，教師可以給學(xué)生開(kāi)書(shū)單，推薦學(xué)生閱讀一些有關(guān)西方文化書(shū)籍；可以組織學(xué)生觀看外國(guó)影片，學(xué)唱英文歌曲；可以鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)作宣傳西方文化的英語(yǔ)板報(bào)、手抄報(bào)；可以舉辦英語(yǔ)晚會(huì)、英語(yǔ)角；可以開(kāi)展有關(guān)西方文化的專題講座；可以舉辦各種形式的競(jìng)賽如：辯論賽，英語(yǔ)故事大賽，英語(yǔ)短劇賽，跨文化知識(shí)大賽等。這些課外活動(dòng)既豐富了學(xué)生的文化知識(shí)，又豐富了學(xué)習(xí)形式，拓展了文化的滲透空間。學(xué)生在此過(guò)程中既廣泛吸納西方文化，又傳播了西方文化，增長(zhǎng)了知識(shí)，鍛煉了能力，增強(qiáng)了文化底蘊(yùn)，提升了自身跨文化交際能力。

4.正確引導(dǎo)，及時(shí)反饋，將跨文化交際能力納入評(píng)價(jià)機(jī)制。現(xiàn)行的英語(yǔ)教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制主要考查的是學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言技能，甚少涉及學(xué)生跨文化能力。推行英語(yǔ)語(yǔ)言和文化并重的教學(xué)模式，就必須有相應(yīng)的評(píng)價(jià)手段，就必須改進(jìn)原有的評(píng)價(jià)體制，將對(duì)學(xué)生文化能力的評(píng)價(jià)納入其中。教師在平時(shí)的教學(xué)中，要對(duì)學(xué)生進(jìn)行正確引導(dǎo)，甄選西方文化中積極健康的主流文化，將文化教學(xué)落到實(shí)處，力求學(xué)以致用，并及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，給出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。一般來(lái)說(shuō)，中職英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)行的評(píng)價(jià)方式通常是由學(xué)生平時(shí)成績(jī)（課堂表現(xiàn)及作業(yè)完成情況）、期中測(cè)試成績(jī)、期末測(cè)試成績(jī)?nèi)糠纸M成，主要評(píng)價(jià)學(xué)生英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的能力。改進(jìn)現(xiàn)有評(píng)價(jià)模式，教師可以在考試中增加跨文化知識(shí)內(nèi)容，可以改變英語(yǔ)考試常用的出題模式，增加不同的題型，例如：可以讓學(xué)生根據(jù)所給的中文材料，制作英文名片。教師也可以根據(jù)所受內(nèi)容，給學(xué)生布置相關(guān)任務(wù)，讓學(xué)生設(shè)計(jì)方案或組織活動(dòng)，要求學(xué)生匯報(bào)成果，將考評(píng)結(jié)果作為學(xué)生成績(jī)的一部分。另外，教師也可組織相應(yīng)的文化知識(shí)競(jìng)賽等等。將文化教學(xué)納入英語(yǔ)教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制，可以豐富評(píng)價(jià)內(nèi)容和形式，可以促進(jìn)學(xué)生英語(yǔ)語(yǔ)言能力和語(yǔ)用能力雙增長(zhǎng)，切實(shí)提高學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力，促進(jìn)學(xué)生跨文化交際能力的穩(wěn)步提升。

在當(dāng)今交際國(guó)際化和國(guó)內(nèi)大力發(fā)展職業(yè)教育的形勢(shì)下，培養(yǎng)中職學(xué)生跨文化交際能力非常必要、非常重要。中職英語(yǔ)教師要將培養(yǎng)中職學(xué)生跨文化交際能力作為教學(xué)的最終目標(biāo)，更新教學(xué)理念，探索培養(yǎng)策略，改進(jìn)教學(xué)方法，激活學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，多層次、多角度、多渠道培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，為學(xué)生進(jìn)入社會(huì)做一個(gè)成功的交際者打下良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡文仲.跨文化交際學(xué)概論[M].上海：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，1999.

[2]向宏艷.高中生英語(yǔ)跨文化交際能力的現(xiàn)狀調(diào)查研究[D].長(zhǎng)春：東北師范大學(xué)，2008.

[3]宋正芳.中職生跨文化交際能力探析[J].語(yǔ)文學(xué)刊?外語(yǔ)教育教學(xué)，2012（07）.

[4]范麗菊.中職英語(yǔ)教學(xué)中跨文化交際能力培養(yǎng)研究[J].現(xiàn)代企業(yè)教育，2014（08）.

[5]曾建蓉.中職英語(yǔ)教學(xué)中跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].寧德師專學(xué)報(bào)，2011（02）.

第3篇：中西方就餐禮儀的差異范文

關(guān)鍵詞: 語(yǔ)言教學(xué) 文化教育 “和諧”建構(gòu)

《英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)》明確要求:處理好語(yǔ)言與文化的關(guān)系。語(yǔ)言是文化的載體,語(yǔ)言與文化有著密切的關(guān)系,應(yīng)該處理好這二者的關(guān)系,努力使學(xué)生在英語(yǔ)學(xué)習(xí)過(guò)程中,增進(jìn)對(duì)于外國(guó)文化,特別是英國(guó)國(guó)家文化和社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣的了解。這不僅有助于他們擴(kuò)大視野,提高領(lǐng)悟英語(yǔ)和運(yùn)用英語(yǔ)的能力,還有助于他們加強(qiáng)對(duì)本民族文化的理解,增強(qiáng)社會(huì)意識(shí)。教育部英語(yǔ)課程研制小組(1999.11)已經(jīng)把“提高對(duì)中外文化差異的敏感性和鑒別能力,培養(yǎng)初步的跨文化交際能力”列為重要內(nèi)容。

文化指一個(gè)國(guó)家和民族在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神文明的總和,涉及歷史、地理、文學(xué)藝術(shù)、風(fēng)俗習(xí)慣、風(fēng)土人情、生活方式、行為習(xí)慣和價(jià)值觀念等。而語(yǔ)言是文化的媒介,文化影響和制約著語(yǔ)言交際,語(yǔ)言和文化密不可分。

一、語(yǔ)言學(xué)習(xí)和文化教育相輔相成,相得益彰

M.Wolfson指出:“在與外族人交談時(shí),本族人對(duì)于他們?cè)谡Z(yǔ)音和語(yǔ)法方面的錯(cuò)誤比較寬容。與此相反,違反說(shuō)話規(guī)則則被認(rèn)為是不夠禮貌的。因?yàn)楸咀迦瞬淮罂赡苷J(rèn)識(shí)到社會(huì)語(yǔ)言學(xué)的相對(duì)性。”所以語(yǔ)言作為文化的一個(gè)組成部分,反映人類的社會(huì)生活,是人類交流溝通的工具。我們?cè)诮探o學(xué)生語(yǔ)言的同時(shí)也要側(cè)重文化的傳播。美國(guó)社會(huì)學(xué)家G.R.Tucker和W.E.Lambet對(duì)于外語(yǔ)教學(xué)中只教語(yǔ)言不教文化有這樣的看法:“我們相信,任何這類企圖都會(huì)使學(xué)生失去興趣,使他們不僅不想學(xué)習(xí)語(yǔ)言符號(hào)本身,而且也不想了解使用這一符號(hào)系統(tǒng)的民族。相反,幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)語(yǔ)言時(shí)提高對(duì)文化的敏感性,就可以利用他們發(fā)自內(nèi)心的想了解其他民族的興趣和動(dòng)力,從而提供了學(xué)習(xí)該民族的語(yǔ)言的基礎(chǔ)?！笨梢?jiàn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行文化教育是非常重要的。

二、創(chuàng)設(shè)情境,讓學(xué)生親歷語(yǔ)言學(xué)習(xí)

我們要向?qū)W生介紹英國(guó)國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣,并且通過(guò)一些簡(jiǎn)單的表演創(chuàng)設(shè)情境,讓學(xué)生切身感受西方文明。英國(guó)人喜歡談?wù)撎鞖?這是為什么呢?其一是英國(guó)天氣變幻莫測(cè),而在中國(guó)四季分明:春暖、夏熱、秋涼、冬冷,天氣不會(huì)在一周或一天內(nèi)變化太大?！癘ne can experience four seasons in the course of a single day!”因此,在倫敦即使是在陽(yáng)光燦爛的日子,英國(guó)人也穿雨衣或帶傘。其二是談?wù)撎鞖舛挥懻撜我彩且环N友好的表示,是不會(huì)引起憤怒或激動(dòng)的一個(gè)話題,很安全?！癓adies first!”是眾所周知的,是英國(guó)的風(fēng)俗。這可能是因?yàn)榕栽谶x舉、就業(yè)和接受高等教育等方面和男人是平等的,但是也有一種女性需要保護(hù)的情感在里面,讓女士先行被認(rèn)為是禮貌行為。英國(guó)人比較矜持莊重,崇尚“紳士”、“淑女”,所以男士們一般都西裝革履,打領(lǐng)帶,說(shuō)話溫文而雅,在公眾場(chǎng)合從不大聲喧嘩,女士們也都舉止端莊、優(yōu)雅。英國(guó)人有“三不”。他們?cè)谌魏喂妶?chǎng)所都能按秩序排隊(duì),即便連買報(bào)紙這樣的小事也是如此,從來(lái)不“加塞”,如果有人“加塞”,他們就會(huì)看不起這個(gè)人。他們也不詢問(wèn)別人的隱私,不打聽(tīng)別人的年齡,特別是女士的年齡,不問(wèn)別人的收入、婚姻、宗教、體重等。英國(guó)人還不喜歡討價(jià)還價(jià)。他們不期望或不歡迎講價(jià),有時(shí)會(huì)認(rèn)為這是丟臉的事情。他們認(rèn)為以自己覺(jué)得合理的價(jià)格買下想要的東西是理所當(dāng)然的,會(huì)和銷售的人計(jì)算出一個(gè)合理的價(jià)格。英國(guó)人還有“三風(fēng)”:賭博、喝酒、給小費(fèi)(betting,drinking,tipping)。因而中國(guó)人在英國(guó)時(shí)別忘了給服務(wù)生小費(fèi)。我們要向?qū)W生介紹就餐禮儀:就餐或赴宴一定要準(zhǔn)時(shí),如果不能按時(shí)去,要給主人打電話說(shuō)明;就餐要注意禮節(jié),如女士入座時(shí),男士一般要站起給女士拉椅子,等女士們坐好再坐下;餐前一般是閑談,有的要祈禱,刀、叉、杯、盤(pán)等的擺放和用法比較復(fù)雜,我們都要入鄉(xiāng)隨俗,照樣模仿;用餐時(shí)要溫文爾雅,輕聲交談,口內(nèi)有食物盡量避免說(shuō)話,要照顧兩側(cè)的長(zhǎng)輩、女士或孩童;餐畢,須等主人離席,其他賓客才可離座;客人通常在餐后給主人寫(xiě)感謝信或打電話致謝。有的要回贈(zèng)一盒巧克力或一束鮮花。另外,英國(guó)國(guó)家很崇尚“D―I―Y”精神,即使很有地位、很有錢的家庭一般也不雇傭人,他們喜歡自己修理房屋、修剪草坪、油漆家具等,把不依靠他人、自己動(dòng)手、自我服務(wù)看作是光榮的事。這些有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力。

三、文化對(duì)照,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

文化差異是跨文化交際的障礙,現(xiàn)代化的進(jìn)程加速了精神和物質(zhì)產(chǎn)品的流通,而將各個(gè)民族納入到一個(gè)共同的“地球村”,使得跨文化交際成為我們生活不可缺少的部分。我們要使學(xué)生明白英語(yǔ)文化和漢語(yǔ)文化的差異性。語(yǔ)言詞匯是最明顯的承載文化信息,反映人類生活的工具。英語(yǔ)詞匯和漢語(yǔ)詞匯有很多的不同之處。比如,在中國(guó)“龍”是我們的精神圖騰,是吉祥和權(quán)利的象征,中國(guó)人也以作為龍的傳人而倍感自豪。然而在西方,人們對(duì)“龍”沒(méi)有這份特殊的情感,甚至將龍理解為一種張牙舞爪的可怕的怪物。貓?jiān)谖覀儑?guó)家被認(rèn)為是一種很溫順乖巧、行為優(yōu)雅的寵物,人們提起貓總是津津樂(lè)道,贊不絕口。而在英語(yǔ)中,“cat”被用來(lái)指包藏禍心的女人,cat burglar(沿著墻壁或水管潛入室內(nèi)的小偷,飛賊),cat’s paw(被人利用做冒險(xiǎn)或厭惡事情的人),like a cat on hot bricks(非常緊張;像熱鍋上的螞蟻)。狗在我們國(guó)家的口碑不是很好,我們經(jīng)常用“狗腿子”、“狗漢奸”、“狗仗人勢(shì)”、“狗眼看人低”、“狗嘴里吐不出象牙”等來(lái)表示憤怒、輕視。可是在西方,“dog”的地位就不同了。狗不僅是人們喜愛(ài)的寵物,就連很多詞匯也是偏愛(ài)狗的。a lucky dog(幸運(yùn)兒,快樂(lè)的人),dog-trot(從容的小跑),put on the dog(US俚語(yǔ),炫耀),very dog has his/its day(凡人皆有得意時(shí))。紅色在中國(guó)被認(rèn)為是吉祥的好兆頭,掛紅燈籠,貼紅雙喜,新娘穿紅衣服。而在英語(yǔ)國(guó)家,商業(yè)英語(yǔ)中的“in the red”別以為是盈利,相反是表示虧損、負(fù)債。在我們國(guó)家尊稱年齡大的人為老某或某老,而在西方國(guó)家,人們不喜歡被認(rèn)為老了,他們叫senior citizens。所以如果在國(guó)外看到老人行動(dòng)不方便的話,除非他們向你求助,否則你千萬(wàn)不要主動(dòng)去幫忙,他們會(huì)認(rèn)為你在輕視他們?？傊?類似例子舉不勝舉,我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中要及時(shí)準(zhǔn)確地向?qū)W生傳授,如果學(xué)生了解這些文化差異,遇到上述情況就不會(huì)覺(jué)得一頭霧水了。

四、挖掘共性,完美結(jié)合人類的文化

不同民族的文化有可能存在某些相同或相似的地方,就是文化的偶合現(xiàn)象。英語(yǔ)詞匯和漢語(yǔ)也有很多相同的意義,譬如,wolf in sheep’s clothing(披著羊皮的狼),in the same boat(共舟共濟(jì)),break earth(破土),Think twice before you act.(三思而后行),spend money like water(揮金如土),donkey(指愚蠢而又固執(zhí)的人),donkey’s years(意思是猴年馬月),donkey-work(指乏味而辛苦的工作),這些和我們漢語(yǔ)都是相通的。中國(guó)有“清明節(jié)”,俗稱“鬼節(jié)”。而在公元1世紀(jì),羅馬人帶著可怕的面具,打扮成動(dòng)物或鬼怪,是為了驅(qū)趕他們四周游蕩的妖魔,這就是他們的節(jié)日“Halloween”。對(duì)于這些文化的共性我們只需要輕輕點(diǎn)撥一下,學(xué)生就會(huì)“過(guò)目不忘”了。

總之,在英語(yǔ)教學(xué)中,不能只單純注意語(yǔ)言知識(shí)教學(xué),而必須加強(qiáng)語(yǔ)言的文化教育,重視語(yǔ)言文化的輸入及對(duì)語(yǔ)言的影響,把語(yǔ)言和文化融會(huì)貫通起來(lái),只有這樣才能使學(xué)生在實(shí)際中正確運(yùn)用語(yǔ)言。文化知識(shí)加深了學(xué)生對(duì)語(yǔ)言的了解,而語(yǔ)言則賦予了文化內(nèi)涵更易于理解和掌握。

參考文獻(xiàn):

[1]英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn).

第4篇：中西方就餐禮儀的差異范文

關(guān)鍵詞：情景教學(xué) 興趣 英語(yǔ)課堂

情景教學(xué)法就是在教學(xué)過(guò)程中教師有目的引入和創(chuàng)設(shè)具有一定情感色彩的，以形象為主體的主動(dòng)具體的場(chǎng)景，以引起學(xué)生一定的態(tài)度體驗(yàn)，從而幫助學(xué)生理解知識(shí)和技能，并使學(xué)生心理機(jī)能得到發(fā)展的方法。在傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)中，教師精心的教讀和講解，學(xué)生拿著課本記、讀和機(jī)械訓(xùn)練，慢慢的學(xué)生失去了學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣。語(yǔ)言脫離了語(yǔ)言環(huán)境就難以恰當(dāng)?shù)谋硎鲆饬x，難以發(fā)揮其表情達(dá)意的本質(zhì)功能。因此，“情景需要語(yǔ)言，語(yǔ)言應(yīng)當(dāng)從情景教起。”英語(yǔ)教學(xué)的根本出發(fā)是通過(guò)各種情景和掌握語(yǔ)言所含的意義，從而達(dá)到在交際中運(yùn)用語(yǔ)言的目的。

一、情景教學(xué)法的特點(diǎn)

情景教學(xué)法也叫視聽(tīng)法，是在聽(tīng)說(shuō)法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種教外語(yǔ)的方法。在聽(tīng)說(shuō)法的理論基礎(chǔ)上，情景教學(xué)法創(chuàng)設(shè)了具有自己特色的教學(xué)法。首先，情景教學(xué)法重視聽(tīng)說(shuō)，強(qiáng)調(diào)看，就是在外語(yǔ)課上教師應(yīng)該利用各種手段創(chuàng)設(shè)與所學(xué)內(nèi)容相符的情景畫(huà)面，讓學(xué)生邊看畫(huà)面，邊練聽(tīng)和說(shuō)，身臨其境地學(xué)習(xí)外語(yǔ)。其次，情景教學(xué)法也重視句型教學(xué)，它強(qiáng)調(diào)通過(guò)情景操練句型，操練在某一場(chǎng)合下一些常用的意思聯(lián)貫的句子，使學(xué)生掌握在一定場(chǎng)合下常用的生活用語(yǔ)。再次，應(yīng)用情景教學(xué)法教學(xué)需要大量的準(zhǔn)備工作。由于情景教學(xué)強(qiáng)調(diào)情景，所以教師得做大量的教具，為創(chuàng)設(shè)情景做準(zhǔn)備。

二、情景教學(xué)法的優(yōu)點(diǎn)

1.消除學(xué)生的緊張心理。教學(xué)藝術(shù)的魅力在于情感。情景教學(xué)法重視學(xué)生的情緒情感生活，集直觀性、啟發(fā)性、形象性、情感性于一體。情景教學(xué)的創(chuàng)設(shè)切合學(xué)生實(shí)際、切合教材內(nèi)容、切合語(yǔ)言交際的實(shí)際，新穎而富于啟發(fā)性。教師在課堂上應(yīng)調(diào)整對(duì)學(xué)生的情感，在舉上、眼神、語(yǔ)言上使學(xué)生感到和藹可親、可信，學(xué)生就會(huì)消除緊張恐懼心理，踴躍發(fā)言，變被動(dòng)學(xué)習(xí)主為主動(dòng)學(xué)習(xí)，為學(xué)好該科奠定了可靠的心理基礎(chǔ)。古人云：“親其師，信其道?！比绻粋€(gè)教師關(guān)心、愛(ài)護(hù)、尊重學(xué)生，學(xué)生也會(huì)愛(ài)老師、尊敬老師，還會(huì)把對(duì)老師的熱愛(ài)轉(zhuǎn)移到他所教的科目上，他們也會(huì)對(duì)自己充滿信心。

2.吸引學(xué)生的注意力。心理學(xué)家告訴我們，“注意”是學(xué)生認(rèn)知客觀世界，獲取知識(shí)，發(fā)展智力和培養(yǎng)能力的基礎(chǔ)。因此，作為教師我們應(yīng)該采取受學(xué)生歡迎的教學(xué)方法，努力把課教得形象生動(dòng)，最大限度地減少和排除分散他們注意力的各種干擾因素。而情景教學(xué)法就是設(shè)法創(chuàng)設(shè)各種生動(dòng)有趣，貼進(jìn)學(xué)生生活的情景、畫(huà)面，集中學(xué)生的注意力，調(diào)動(dòng)他們的積極性，使他們?cè)?lè)于學(xué)，寓學(xué)于樂(lè)；學(xué)有所樂(lè)，學(xué)有所得。

3.降低學(xué)生的理解難度。情景中創(chuàng)設(shè)的語(yǔ)境是語(yǔ)言賴以生存和發(fā)展的環(huán)境，也是語(yǔ)言交際所依賴的環(huán)境。語(yǔ)言意義的理解，以及語(yǔ)言功能的實(shí)現(xiàn)皆需通過(guò)語(yǔ)境。情景教學(xué)法正是要想方設(shè)法利用各種手段為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一種學(xué)習(xí)英語(yǔ)的語(yǔ)言環(huán)境。在相應(yīng)的語(yǔ)言環(huán)境中完成教學(xué)內(nèi)容，降低學(xué)生理解語(yǔ)言的難度。

三、英語(yǔ)教學(xué)中情景的創(chuàng)設(shè)

1.錄音材料的情景創(chuàng)設(shè)提高了口語(yǔ)表達(dá)能力

英語(yǔ)錄音材料能使學(xué)生在缺少自然語(yǔ)境的情況下模仿到清晰準(zhǔn)確的語(yǔ)音發(fā)音，體會(huì)到抑揚(yáng)頓挫的語(yǔ)調(diào)，感受輕重緩急的節(jié)奏，讓學(xué)生體會(huì)到說(shuō)一口地道流利英語(yǔ)的趣味性與重要性。同時(shí)，運(yùn)用英語(yǔ)錄音教材，可以使學(xué)生不受時(shí)間、空間的限制，及時(shí)得到事物的信息，達(dá)到化難為易的效果。這樣，就可幫助學(xué)生想象和理解，培養(yǎng)了學(xué)生的思維能力和交際能力。尤其是篇幅較長(zhǎng)的閱讀理解，學(xué)生們通過(guò)聽(tīng)力材料既可以正音，又提高了口語(yǔ)表達(dá)能力。

2.運(yùn)用體態(tài)創(chuàng)設(shè)情景使語(yǔ)義一目了然了

動(dòng)作情景是教動(dòng)詞時(shí)最簡(jiǎn)單有效的教學(xué)手段。如教“drop”和“pick up”兩詞時(shí)，教師把鉛筆從手中滑落，說(shuō)：“You see, I’ve dropped the pen.”接著對(duì)一個(gè)學(xué)生說(shuō)：“Will you pick it up for me?”這樣，學(xué)生對(duì)這兩個(gè)詞的意義、用法就一目了然了。

3、模擬交際活動(dòng)促進(jìn)了學(xué)生對(duì)語(yǔ)言的了理解和運(yùn)用

英語(yǔ)課是一門實(shí)踐課。模擬交際活動(dòng)是為真實(shí)際做準(zhǔn)備的練習(xí)活動(dòng)。學(xué)生對(duì)英語(yǔ)結(jié)構(gòu)和句型的掌握，經(jīng)過(guò)模擬交際的活動(dòng)，才能運(yùn)用英語(yǔ)去建立和維系人與人之間的友好合作關(guān)系。英語(yǔ)教材提供了大量的會(huì)話材料，讓教師組織、指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行各種形式的會(huì)話練習(xí)，實(shí)踐會(huì)話情景。教師可組織學(xué)生進(jìn)行師生角色演示，對(duì)子練習(xí)，小組表演，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，達(dá)到實(shí)踐言語(yǔ)的目的。

4.文化的熏陶幫助學(xué)生入境

每一種語(yǔ)言都有自己豐富的文化內(nèi)涵。在英語(yǔ)教學(xué)中，結(jié)合教材適當(dāng)?shù)叵驅(qū)W生介紹一些西方國(guó)家的文化背景和風(fēng)俗習(xí)慣，在中西方文化的比較中讓學(xué)生了解一些英美文化常識(shí)，如就餐禮儀，接受禮物的習(xí)慣或節(jié)日活動(dòng)，學(xué)習(xí)體現(xiàn)外國(guó)地理環(huán)境、生存環(huán)境、歷史典故、生活習(xí)俗、的習(xí)語(yǔ)等，相關(guān)習(xí)語(yǔ)如：God help those who help themselves. “上帝幫助自助的人。”也有Go to hell.“下地獄去。”這樣的詛咒，Pandora’s box 直譯為潘多拉的盒子，意思是“無(wú)窮的災(zāi)難”。 love me, love my dog(愛(ài)屋及烏)。這可以拓展學(xué)生的知識(shí)面，讓他們學(xué)會(huì)透析社會(huì)現(xiàn)象并洞查文化底蘊(yùn)，提高對(duì)文化差異的敏感，使一些語(yǔ)言習(xí)慣在潛移默化中被接受和應(yīng)用。那么，文章中出現(xiàn)諸如此類習(xí)語(yǔ)或固定搭配，學(xué)生們會(huì)感同身受，充分理解文章的意思并能正確運(yùn)用它們。

5．優(yōu)秀電影片段鑒賞利于學(xué)生模仿

優(yōu)秀電影情節(jié)生動(dòng)，內(nèi)容接近生活，自然愉快，而且可以引起中學(xué)生的興趣。如在組織學(xué)生觀看《威尼斯商人》之后，我讓學(xué)生扮演劇中的角色，模仿其中人物的對(duì)白、語(yǔ)音、動(dòng)作、語(yǔ)氣，來(lái)培養(yǎng)他們的語(yǔ)感。通過(guò)這樣的活動(dòng)，使學(xué)生對(duì)劇中的角色必然能夠產(chǎn)生深刻體驗(yàn)，于英語(yǔ)學(xué)有益處。

6.運(yùn)用英語(yǔ)歌曲來(lái)設(shè)置情景是行之有效的手段之一