酒店管理問題分析精選(九篇)
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第1篇：酒店管理問題分析范文
高職教育的根本任務(wù)是培養(yǎng)具有較強(qiáng)職業(yè)能力的高級技能型人才，高職學(xué)生職業(yè)能力的高低對其就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量都有很大的影響，職業(yè)能力已經(jīng)成為其核心競爭力，也成為衡量高職院校教學(xué)質(zhì)量高低的重要指標(biāo)。酒店行業(yè)日趨激烈的競爭、顧客需求的多元化對服務(wù)人員的職業(yè)能力提出了更高的要求。酒店專業(yè)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的過程中，暴露出職業(yè)能力有待提升的各個層面，是高職酒店專業(yè)急需解決的問題。
1酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的內(nèi)涵
關(guān)于職業(yè)能力的內(nèi)涵，學(xué)術(shù)界目前還沒有統(tǒng)一的定論，比較有影響力的說法是職業(yè)能力是個體將所學(xué)的知識、技能和態(tài)度在特定的職業(yè)活動或情境中進(jìn)行類化遷移與整合所形成的能完成一定職業(yè)任務(wù)的能力，是人們從事其職業(yè)的多種能力的綜合。筆者認(rèn)為，酒店專業(yè)的學(xué)生既需要擁有社會職業(yè)活動應(yīng)有的通用能力，又需要具備酒店職業(yè)崗位必備的專業(yè)能力，同時，這兩種能力不是獨(dú)立的，需要在具體的崗位實(shí)踐中整合在一起，才能提供讓顧客滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是一種整合能力(圖1)。具體來說，主要包括：對工作任務(wù)的學(xué)習(xí)認(rèn)知能力、崗位知識能力、主動服務(wù)能力、自我調(diào)控能力、身體素質(zhì)能力、溝通協(xié)調(diào)能力、創(chuàng)新能力、團(tuán)隊協(xié)作能力及對口就業(yè)能力。
2酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力現(xiàn)狀及存在的問題
職業(yè)能力的高低要通過崗位實(shí)踐體現(xiàn)出來，為了深入了解學(xué)院酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力存在的問題，筆者以校企合作單位的杭州納德大酒店、浙江南國大酒店為典型案例，通過深度訪談與問卷調(diào)研結(jié)合的方式，了解酒店管理者對學(xué)院酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生職業(yè)能力的評價，分析學(xué)生職業(yè)能力存在的問題。
2.1酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力現(xiàn)狀
在訪談中，酒店對學(xué)生的職業(yè)能力還是給予肯定的，學(xué)生在實(shí)習(xí)中展示出了較強(qiáng)的學(xué)習(xí)認(rèn)知能力、溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊協(xié)作能力。統(tǒng)計結(jié)果顯示：90%的管理者都表示學(xué)院學(xué)生在學(xué)習(xí)能力方面非常強(qiáng)，都能夠短時間內(nèi)轉(zhuǎn)化吸收知識，快速上崗；對于學(xué)生溝通協(xié)調(diào)及團(tuán)隊協(xié)作能力給予肯定的管理者達(dá)到80%，說明學(xué)生在校期間在這兩方面的訓(xùn)練都比較成功。同時，近半數(shù)的領(lǐng)導(dǎo)都提出學(xué)生在崗位操作能力、主動服務(wù)能力、自我調(diào)控能力、適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力、對口就業(yè)能力等方面仍需提高，具體見柱狀圖2。
2.2酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力存在的問題及原因剖析
2.2.1崗位知識能力有待提高
學(xué)生在學(xué)校期間，對于核心課程如餐飲、前廳、客房等的操作技能都進(jìn)行了反復(fù)訓(xùn)練，上崗之后能夠很快熟練操作，但酒店每個崗位都需要復(fù)合知識，除了技能操作，還需要學(xué)會管理學(xué)、心理學(xué)、營銷學(xué)等知識的運(yùn)用。由于學(xué)校在專業(yè)課程設(shè)置方面也不是很完善，學(xué)生對于非核心課程的重視程度不夠，導(dǎo)致在接待顧客時，只能提供較簡單的操作服務(wù)，缺乏跟崗位相關(guān)的綜合知識的運(yùn)用，不能提高顧客的滿意度。
2.2.2主動服務(wù)意識缺乏
管理者在巡視過程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)院學(xué)生能夠完成規(guī)定的各項工作，但是主動服務(wù)的意識缺乏，體現(xiàn)在：顧客點(diǎn)菜時，極少主動介紹推薦，除非客人詢問；客人進(jìn)店后，在送客人進(jìn)房的過程中，也不會主動跟客人介紹酒店；顧客就餐時，即使交談中提到了要去游覽杭城的意思，學(xué)生也很少主動去為客人介紹景點(diǎn)及線路……出現(xiàn)這種問題的主要原因是大部分學(xué)生將實(shí)習(xí)當(dāng)做學(xué)校的硬性任務(wù)而非自愿，缺乏對酒店行業(yè)的熱愛，職業(yè)認(rèn)同感較低。
2.2.3自我調(diào)控能力較弱
學(xué)生自我調(diào)控能力的不足直接導(dǎo)致了學(xué)生適應(yīng)力不強(qiáng)。體現(xiàn)在：學(xué)生在受到客人責(zé)難時，無法自我調(diào)適，將不滿情緒直接表現(xiàn)出來，對客人態(tài)度較差；在受到管理者批評時，很少去剖析自身的不足，而是充滿了抱怨；學(xué)生在進(jìn)入酒店后，角色轉(zhuǎn)換困難，不能快速適應(yīng)酒店工作環(huán)境……學(xué)生自我調(diào)控能力的不足固然跟家庭教育有關(guān)，作為90后獨(dú)生子女的學(xué)生在家很少受委屈和挫折，也與在校期間缺乏對學(xué)生吃苦耐勞及挫折負(fù)面訓(xùn)練有關(guān)，學(xué)生自己思想觀念的不成熟也是其中的主要因素。
2.2.4創(chuàng)新能力不足
創(chuàng)新能力也是職業(yè)能力薄弱的一環(huán)。調(diào)研結(jié)果顯示，學(xué)生在創(chuàng)新學(xué)習(xí)能力方面，能夠主動發(fā)現(xiàn)問題并去分析的較少，只是填鴨式地接受；在創(chuàng)新知識能力方面，學(xué)生僅關(guān)注自身崗位所需的知識及技能，對于交叉崗位知識了解較少；在創(chuàng)新思維能力方面，學(xué)生對實(shí)習(xí)中遇到的問題缺乏歸納總結(jié)。管理者認(rèn)為學(xué)生酒店職業(yè)認(rèn)同感較低導(dǎo)致學(xué)生創(chuàng)新能力受限，學(xué)生認(rèn)為很多情況下他們發(fā)現(xiàn)酒店在運(yùn)營管理方面的某些缺陷，但是提出后并未被采納，使創(chuàng)新思維受挫，創(chuàng)新積極性下降。
2.2.5對口就業(yè)能力較差
調(diào)研結(jié)果顯示，認(rèn)為學(xué)生對口就業(yè)能力較好的管理者僅占30%，有50%的學(xué)生明確表示實(shí)習(xí)后不會留任酒店，也不會從事酒店相關(guān)工作，30%處于觀望狀態(tài)，僅有20%的學(xué)生表示愿意對口就業(yè)。學(xué)生在校期間，酒店的認(rèn)知與實(shí)踐中的落差、酒店工作特殊的作息時間及勞動強(qiáng)度、酒店對于實(shí)習(xí)生的人文關(guān)懷、社會傳統(tǒng)觀念的影響都是影響學(xué)生對口就業(yè)的關(guān)鍵因素。
3酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力提升對策
3.1調(diào)整培養(yǎng)方案，提高學(xué)生的專業(yè)知識能力
學(xué)生的綜合崗位知識主要是在學(xué)校期間學(xué)習(xí)的，教師需要注重對學(xué)生綜合知識的培養(yǎng)。首先，教師要調(diào)整專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，將學(xué)生勝任崗位工作所需的操作技能、管理學(xué)、營銷學(xué)、公關(guān)等各個方面均要給予重視，訓(xùn)練學(xué)生的綜合勝任能力；其次，教師要跟酒店管理者共同制定并調(diào)整人才培養(yǎng)方案，通過校企合作授課的方式讓學(xué)生了解酒店對人才的需求規(guī)格；最后，學(xué)生到崗位后，酒店要在實(shí)際的工作環(huán)境中對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識的培養(yǎng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中提高專業(yè)知識能力。
3.2培養(yǎng)職業(yè)情感，提高學(xué)生的職業(yè)意識能力
學(xué)生自主服務(wù)意識的關(guān)鍵是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)情感，讓學(xué)生熱愛本職工作，對職業(yè)產(chǎn)生認(rèn)同，才能自覺地服務(wù)顧客。首先，課堂教學(xué)中多讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，通過網(wǎng)絡(luò)資料、酒店參觀等形式，主動了解酒店行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，明確自己從事酒店行業(yè)的優(yōu)勢；其次，課外開展豐富多彩的主題活動，如“酒店技能比賽”、“英語口語比賽”等，由學(xué)生自行設(shè)計比賽方案，培養(yǎng)職業(yè)態(tài)度；最后，定期邀請酒店人員到學(xué)校授課，將酒店的實(shí)際案例作為分析對象，讓學(xué)生以酒店職業(yè)人的眼光分析問題，使學(xué)生的職業(yè)情感得以積累。
3.3運(yùn)用挫折管理，提高學(xué)生的自我調(diào)控能力
學(xué)生自我調(diào)控能力的提高需要學(xué)校、酒店、家庭的通力合作。首先，教師要通過情景模擬演習(xí)、小組競賽、角色扮演等多種方式培養(yǎng)學(xué)生的心理調(diào)節(jié)能力；其次，酒店實(shí)踐崗位中，在面臨顧客投訴、同事不合作等情況時，讓學(xué)生先自行處理，在教授經(jīng)驗的過程中告訴他們心理調(diào)適的方法與過程；最后，家長也要從小鍛煉孩子的自立能力，在孩子遭遇挫折時鼓勵其自己解決；學(xué)生自己也要有自強(qiáng)意識，不怕困難挫折，主動挑戰(zhàn)，才能培養(yǎng)較強(qiáng)的自我調(diào)控能力。
3.4營造和諧氛圍，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力
學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)不是一蹴而就的，需要給學(xué)生創(chuàng)造適宜創(chuàng)新的環(huán)境氛圍。首先，在校期間，教師在課堂上鼓勵并引導(dǎo)學(xué)生自主思考，用自己的觀點(diǎn)去辨析、說明問題，在作業(yè)中設(shè)置開放性的問題，讓學(xué)生自主發(fā)揮；其次，鼓勵學(xué)生參與各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、技能比賽等，讓其自行設(shè)計比賽主題；最后，實(shí)習(xí)期間，對于學(xué)生發(fā)現(xiàn)的問題，酒店領(lǐng)導(dǎo)要給予肯定，并有相應(yīng)的獎勵措施，把創(chuàng)新能力作為考核的重要指標(biāo)，提高學(xué)生的創(chuàng)新熱情。
3.5校企共同努力，提高學(xué)生的對口就業(yè)能力
學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期對酒店的認(rèn)知是決定其是否留任酒店的關(guān)鍵階段，因此，酒店及學(xué)校必須注重對實(shí)習(xí)生的人文關(guān)懷。首先，酒店通過讓學(xué)生了解酒店的文化，使學(xué)生盡快融入到工作團(tuán)隊，適應(yīng)酒店工作環(huán)境，對酒店形成認(rèn)同感和歸屬感，提高實(shí)習(xí)的滿意度；其次，根據(jù)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)，為學(xué)生制定職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，使學(xué)生看到自己的發(fā)展前景；最后，學(xué)校安排家長來校聽取公開課，讓家長了解學(xué)生在校學(xué)習(xí)的知識，酒店邀請學(xué)生家長一起進(jìn)行酒店參觀，讓家長了解學(xué)生實(shí)習(xí)的工作環(huán)境，親身體驗子女的服務(wù)，轉(zhuǎn)變對酒店行業(yè)的傳統(tǒng)觀念。
參考文獻(xiàn)
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第2篇：酒店管理問題分析范文
【關(guān)鍵詞】酒店，實(shí)習(xí)生管理，問題，對策
酒店實(shí)習(xí)是高職高專院校酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)中必不可少的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生將所學(xué)的理論知識和專業(yè)技能與酒店實(shí)際工作相結(jié)合的實(shí)踐過程，是檢驗實(shí)踐教學(xué)的重要手段。酒店行業(yè)的特點(diǎn)要求高職高專畢業(yè)生必須有嫻熟的專業(yè)技
能，并能迅速適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，因此高職高專學(xué)校通常安排學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中要經(jīng)歷半年到一年的酒店實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)過程的管理既是學(xué)校學(xué)生管理工作的難題，也是酒店管理的難題。本文就實(shí)習(xí)生管理做一探討，以裨益于酒店實(shí)習(xí)生管理的改革與創(chuàng)新。
1.酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)期管理存在的問題
1.1高職高專院校實(shí)習(xí)生對實(shí)習(xí)工作的認(rèn)識存在偏差。這是酒店人難留的原因之一。實(shí)習(xí)生們沒有認(rèn)識到酒店實(shí)習(xí)是酒店管理專業(yè)學(xué)生在校學(xué)習(xí)的延續(xù)和升華， 也是課堂學(xué)習(xí)的補(bǔ)充， 一些同學(xué)認(rèn)為到酒店實(shí)習(xí)就是參加社會工作， 可以隨心所欲，不愿意接受酒店的管理和約束； 而有的同學(xué)又認(rèn)為實(shí)習(xí)了就可以掙錢了， 因此就不愿意到給付工資低的酒店實(shí)習(xí)， 造成了時間不長就想著辭職或者更換實(shí)習(xí)單位。
1.2 到酒店實(shí)習(xí)必須從基層做起， 高職高專院校實(shí)習(xí)生難以接受。實(shí)習(xí)生到酒店實(shí)習(xí)， 一般都是從基層、從服務(wù)員做起， 工作時間長， 體力支出大， 而報酬又低， 且實(shí)習(xí)生都受過高等教育， 覺得自己應(yīng)該是新時代的寵兒， 讓他干服務(wù)員， 就感覺是大材小用， 面子上也感覺過不去。眼看著周圍那些人受教育程度比自己低， 但職位或工資都比自己高時，內(nèi)心極不平衡， 心理落差大。實(shí)習(xí)生的工資比同檔次的員工工資低， 因此， 實(shí)習(xí)生們通常認(rèn)為自己同工不同酬， 成了實(shí)習(xí)酒店的廉價勞動力， 感到自己吃了大虧， 心里很不是滋味。
1.3實(shí)習(xí)崗位單一， 不能更好地鍛煉實(shí)習(xí)生的服務(wù)技能。酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生大都是固定崗位實(shí)習(xí)的， 幾個月甚至是一年都一直在一個崗位上工作。然而， 對于一個崗位的服務(wù)技能， 實(shí)習(xí)生一般只需要一至二個月就能掌握。但實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)期卻有六個月甚至一年， 這樣的實(shí)習(xí)既不利于提高實(shí)習(xí)生的專業(yè)技能， 也嚴(yán)重挫傷了實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)積極性， 這不僅對學(xué)生沒好處， 對酒店而言也是一種人才的浪費(fèi)。
1.4針對實(shí)習(xí)生的各項管理制度不完善。離開學(xué)校后，沒有了學(xué)校各項規(guī)章制度的束縛，學(xué)生開始變得自由渙散。這就需要酒店加強(qiáng)規(guī)章制度尤其是工作制度的規(guī)范。因為實(shí)習(xí)生畢竟還是學(xué)生，沒有工作經(jīng)驗，在工作中各項條款的約束更有利于實(shí)習(xí)生提高對自己的要求，而不是在工作期間紀(jì)律渙散、經(jīng)常遲到。有的實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)期間宿舍臟、亂、差，沒有人自覺打掃宿舍，更會有一些正式員工自由出入女生宿舍并吸煙等，個人衛(wèi)生及住宿條件的不整潔也會導(dǎo)致員工個人衛(wèi)生意識的下降，而酒店是服務(wù)行業(yè)，干凈整潔顯得尤為重要，所以就該制定專門的管理制度，是實(shí)習(xí)生的各項活動有章可循。
1.5酒店員工對實(shí)習(xí)生的態(tài)度直接影響著實(shí)習(xí)生的工作。酒店從業(yè)人員的素質(zhì)參差不平給實(shí)習(xí)學(xué)生帶來的心理問題由于這些素質(zhì)較低的從業(yè)人員經(jīng)常會在實(shí)習(xí)生中傳播“讀書無用，讀酒店管理專業(yè)更無用”的信息，而且學(xué)生也會看到素質(zhì)這樣差的員工工作起來總是偷懶，居然和自己工資一樣多，甚至比自己的還要高，心理極為不平衡。有些中層管理人員管理素質(zhì)低下和方法方式粗暴等現(xiàn)象。這些都容易引起實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中的安全或者是成長問題，進(jìn)一步影響實(shí)習(xí)工作。
1.6薪酬體系、分配結(jié)構(gòu)的不合理。酒店員工的工資水平普遍存在始終與職位相連接、酒店的正式員工與實(shí)習(xí)生工作量相同但的薪酬待遇相差甚遠(yuǎn)、實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間薪酬從不調(diào)整等現(xiàn)象。在實(shí)習(xí)期間不難發(fā)現(xiàn)，某些實(shí)習(xí)生在工作中富有激情和熱情，工作態(tài)度認(rèn)真，善于學(xué)習(xí)，積極向上。而有些實(shí)習(xí)生就沒有擺正工作態(tài)度，他們消極怠工，缺乏熱情，對自己的工作也馬馬虎虎，然而就這樣兩類實(shí)習(xí)生，依舊拿有同樣的薪酬。這樣不僅不利于那些優(yōu)秀實(shí)習(xí)生更加努力的工作，打擊優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的工作積極性，也使那些沒有擺正工作態(tài)度的實(shí)習(xí)生更加碌碌無為。這種薪酬體系的不靈活性導(dǎo)致并不考慮技能熟練程度或者素質(zhì)提高等因素，降低了員工工作的積極性，無法培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀人才。
2.酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)期管理的對策分析
2.1校方應(yīng)提前做工作使學(xué)生做好實(shí)習(xí)前心理準(zhǔn)備。一方面，在實(shí)習(xí)前，校方應(yīng)讓學(xué)生多了解實(shí)習(xí)酒店的相關(guān)情況，科學(xué)客觀分析實(shí)習(xí)酒店，好的方面要說，不好的方面也要說，盡可能解答學(xué)生問的事情。理性的面對實(shí)習(xí)，做好思想上的準(zhǔn)備；另一方面，“酒店實(shí)習(xí)是酒店專業(yè)學(xué)生必須完成的一項課程”這一觀念一定要灌輸給學(xué)生。調(diào)整好心態(tài)，給自己一個正確的定位。以最快的速度適應(yīng)酒店工作。第三方面，給學(xué)生每人發(fā)一份實(shí)習(xí)通知書交給家長，讓家長了解學(xué)校教學(xué)及實(shí)習(xí)管理，改變家長觀念，得到家長的支持和配合。
2.2定期培訓(xùn)，使實(shí)習(xí)生正確認(rèn)識客我之間的不平等性。在服務(wù)過程中，客人與服務(wù)員之間是一種“服務(wù)與被服務(wù)”的關(guān)系，這就決定了員工和客人之間是不可能平等的，理解這一點(diǎn)，就為學(xué)生做好服務(wù)工作打下堅實(shí)的思想基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)期間，酒店管理人員應(yīng)每周聚集實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容豐富，除了那些必要的餐飲方面的知識外，更注重的是對實(shí)習(xí)生服務(wù)意識的培訓(xùn)，讓實(shí)習(xí)生懂得什么是服務(wù)，什么是四星級服務(wù)。比如，在客人張口問你要之前就滿足他，這就是服務(wù)，相反，等客人張口要之后你再滿足他，那就不叫服務(wù)了。這樣嚴(yán)格的要求，這樣嚴(yán)格的培訓(xùn)，會讓實(shí)習(xí)生深深體會到了四、五星級的概念，慢慢的 ，實(shí)習(xí)生不僅不為自己是個服務(wù)員感到羞愧，反而感到很自豪，因為他做的是四、五星級酒店，他提供的是高檔的區(qū)別于一般的餐廳服務(wù)員。
2.3酒店應(yīng)安排實(shí)習(xí)生輪崗實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)生到酒店后， 都希望自己在實(shí)習(xí)過程中能夠接觸到酒店各個不同的部門， 因此， 他們有輪崗的要求。但是對于酒店來說， 輪崗的問題在于實(shí)習(xí)生在一個崗位可能剛剛熟悉上手， 便要求到其他部門實(shí)習(xí)，不免給酒店帶來困難， 所以， 有的酒店根本不實(shí)行輪崗實(shí)習(xí)。但是這樣的做法不利于激發(fā)學(xué)生的積極性， 也會讓實(shí)習(xí)生失去興趣， 覺得枯燥、乏味。因此， 酒店可以對每個實(shí)習(xí)生制定不同的實(shí)習(xí)計劃， 避免同時輪崗的出現(xiàn)， 這樣可能增加人事部門的工作量， 但是可以保證一線部門的服務(wù)質(zhì)量， 同時幫助實(shí)習(xí)生實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)的目標(biāo)。
2.4制定合理的實(shí)習(xí)管理制度。學(xué)校的評定制度應(yīng)與酒店相應(yīng)評估制度銜接根據(jù)每次實(shí)習(xí)目標(biāo)，個性化制定考核項目，實(shí)施實(shí)習(xí)達(dá)標(biāo)管理。考核一定要堅持，長期下來每一屆學(xué)生會互相影響，形成良好的實(shí)習(xí)風(fēng)氣。要求酒店對實(shí)習(xí)生出具一定的實(shí)習(xí)意見和實(shí)習(xí)生意見反饋，給學(xué)生發(fā)實(shí)習(xí)鑒定書。
2.5實(shí)習(xí)基地的選擇應(yīng)該具備管理正規(guī)、嚴(yán)格具有較高的檔次的酒店。選擇檔次較高、管理較好的企業(yè)，讓學(xué)生受到較為專業(yè)的培訓(xùn)，站在更高的起點(diǎn)。選擇在客源充足穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，實(shí)習(xí)生在繁忙的接待工作中，更易了解企業(yè)的經(jīng)營管理狀況，更好的學(xué)習(xí)掌握服務(wù)技能，提高自己的應(yīng)變能力。在這樣的酒店學(xué)生的視野得到拓寬。為避免酒店一些素質(zhì)低下員工（包括管理層）對實(shí)習(xí)生的影響，酒店方應(yīng)積極努力創(chuàng)設(shè)和諧環(huán)境。酒店對實(shí)習(xí)生應(yīng)多鼓勵、少處罰，多指導(dǎo)、少埋怨。選擇優(yōu)秀員工做實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，使學(xué)生學(xué)到豐富的實(shí)踐知識。管理人員要像對待正式員工一樣對待實(shí)習(xí)學(xué)生，視表現(xiàn)適當(dāng)體現(xiàn)勞動報酬，并隨著學(xué)生工作熟練程度的提高，逐步提高待遇。
2.6酒店須制定合理的福利政策。酒店接受實(shí)習(xí)生的重要原因之一就是可以節(jié)約成本，因為實(shí)習(xí)生的薪酬要求不高，而且比較固定。但隨著酒店實(shí)習(xí)生項目開展的日益成熟，許多實(shí)習(xí)生在工作中與正式員工發(fā)揮著同樣的作用，實(shí)習(xí)生薪酬問題值得關(guān)注。酒店應(yīng)在“節(jié)約成本”上做一些讓步，并改變干多干少一個樣、干壞干好一個樣的薪酬標(biāo)準(zhǔn)，將實(shí)習(xí)生能力、工作績效評估與其薪酬掛鉤，來充分地調(diào)動其工作積極性，發(fā)揮其主觀能動性。在實(shí)習(xí)期間我發(fā)現(xiàn)，某些實(shí)習(xí)生在工作中富有激情和熱情，工作態(tài)度認(rèn)真，善于學(xué)習(xí)，積極向上。實(shí)習(xí)生所的薪酬應(yīng)該與自己的能力，工作績效評估掛鉤，多勞多得，少勞少得。這樣不僅更可以激發(fā)那些優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的工作熱情和積極性，而且可以讓那些得過且過的實(shí)習(xí)生認(rèn)識到自己的不足，從自己身上找問題，提高自己。激發(fā)他們怎樣才可以與那些優(yōu)秀實(shí)習(xí)生持平。這樣不僅提高了實(shí)習(xí)生的工作熱情，也是酒店工作進(jìn)入一個更好的狀態(tài)，這樣，酒店所給員工薪酬也是‘薪’有所值的。
總之， 實(shí)習(xí)工作是酒店專業(yè)教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的酒店管理人才的重要途徑，酒店要將實(shí)習(xí)生看成是自己的員工， 在管理上又要有所區(qū)別， 注意區(qū)別兩者的心理差別。實(shí)習(xí)生一般更注重別人對自己的評價， 也往往有求欲，
勇于接受挑戰(zhàn)。酒店應(yīng)根據(jù)實(shí)習(xí)生的這些特點(diǎn)，采取相應(yīng)的管理辦法，我們只有精心安排，加強(qiáng)管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗，才能讓他們發(fā)揮所長， 努力工作， 完成實(shí)習(xí)任務(wù)。
參考文獻(xiàn)：
[1]酒店業(yè)人才需求回升快，民營酒店回暖速度高.北京晨報.2009年10月28日07：53.
第3篇：酒店管理問題分析范文
關(guān)鍵詞酒店 財務(wù)管理成本控制預(yù)算
酒店是一個具有服務(wù)功能性質(zhì)的行業(yè)，現(xiàn)金流動頻繁，收入和支出的環(huán)節(jié)很多。它既要滿足消費(fèi)者的需求，同時也要相應(yīng)的滿足自己的盈利需求。那么酒店怎樣達(dá)到收益的最大化呢？這就需要其加強(qiáng)財務(wù)管理的能力，對成本進(jìn)行有效的控制，從而獲得最大化的收益，這是酒店管理最重要的任務(wù)之一。
一、探析酒店各經(jīng)營項目的成本控制項點(diǎn)
我酒店位于烏魯木齊商業(yè)區(qū)，是一家頗具知名度的三星級商務(wù)酒店，是四面八方來客休閑下榻的首選，包括140間舒適、溫馨、雅致的現(xiàn)代客房，其服務(wù)項目的種類也是非常豐富，餐飲、商務(wù)會議、娛樂一應(yīng)俱全，還設(shè)置了送餐、洗衣、叫醒、旅游、醫(yī)療等服務(wù)。由于酒店服務(wù)項目比較多，因此對成本控制的項點(diǎn)也比較多，具體歸納主要有以下成本費(fèi)用核算內(nèi)容：
（一）直接成本
1.人工成本
作為服務(wù)行業(yè)，人工成本是酒店成本費(fèi)用中的重要組成部分，所占比例較大，每年支出大約占到酒店成本費(fèi)用的38%左右，如何以最合理的員工數(shù)量達(dá)到最大的收益，是酒店成本費(fèi)用管理的重要環(huán)節(jié)之一。建立人工成本控制制度，合理設(shè)置工作崗位，以崗定責(zé)，通過實(shí)施嚴(yán)格的績效考評與激勵機(jī)制控制人工成本。
2.餐料成本
餐料成本是酒店成本費(fèi)用控制中的難點(diǎn)，可以說餐料成本控制的好壞直接影響到酒店總成本的控制。餐料成本每年支出約占到酒店成本費(fèi)用的28%左右。如何從采購、保管到加工、到銷售各個環(huán)節(jié)保證餐料成本可控，避免浪費(fèi)是餐料成本控制的關(guān)鍵。
3.客房備品、一次性用品
客房備品、一次性用品的特點(diǎn)是單價低，領(lǐng)用頻率高，這部分成本在酒店總的成本費(fèi)用所占比例比較小。但是控制成本就要從日常抓起，杜絕不必要的浪費(fèi)，所以消耗品的發(fā)放一定要做到定量管理。
4.固定資產(chǎn)折舊及裝修費(fèi)
固定資產(chǎn)折舊屬于固定費(fèi)用，比較容易控制。但裝修投資方面酒店一定要正確權(quán)衡奢華度和舒適度的孰短孰長，這對成本的控制有一定的積極作用。
5.水電、燃料費(fèi)
水電、燃料費(fèi)主要是用于餐飲部、客房部這兩個耗能大的部門，安裝好水表電表，并將責(zé)任落實(shí)到個人，每月都要按照酒店所下達(dá)的指標(biāo)控制。并且就酒店的整個能源使用的情況進(jìn)行調(diào)查，找出合理的節(jié)源措施。
（二）間接費(fèi)用
酒店的間接費(fèi)用主要包括辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)、汽車費(fèi)用、修理費(fèi)、工具備品及物耗等，間接費(fèi)用的使用一般比較靈活，控制上比較困難。1、辦公費(fèi)的使用要對各部門所需的辦公用品制定計劃，統(tǒng)一購置、發(fā)放、登記；2、差旅費(fèi)的使用要嚴(yán)格制定出差、住宿及交通等補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)；3、業(yè)務(wù)招待費(fèi)要按照各部門業(yè)務(wù)性質(zhì)實(shí)行包干管理和使用，要本著“必須、合理、適度、節(jié)約”的原則進(jìn)行對口接待，必須從嚴(yán)掌握和控制；4、汽車的燃油費(fèi)、滑油、材料，應(yīng)根據(jù)車輛的各項性能指標(biāo)制定消耗標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行“定額包干、超額審批”的辦法；5、修理費(fèi)用的使用需由需要維修的部門提出合理的修理維修意見和預(yù)計費(fèi)用，報領(lǐng)導(dǎo)審批后，方可進(jìn)行修理；6、工具備品和物耗費(fèi)用主要需要通過全體酒店員工的共同努力，維護(hù)好酒店的各項設(shè)施，降低物耗，來減少此項費(fèi)用。
二、目前酒店經(jīng)營成本控制中存在的不足
以我們酒店為例，在財務(wù)管理工作中，對成本的控制仍存在或多或少的現(xiàn)實(shí)問題，這些問題在一定程度上也影響了酒店的收益，成為制約酒店良性循環(huán)發(fā)展的一個長期潛在的毒瘤。
（一）酒店成本控制缺乏創(chuàng)新管理觀念，沒有一個科學(xué)合理、完整細(xì)化的成本預(yù)算
由于我酒店的規(guī)模比較大，涉及的服務(wù)項目也較繁多，需投入資金比重也比較大，所以這就給成本的預(yù)算帶來了諸多的困難。酒店在實(shí)施成本控制的過程中，缺乏創(chuàng)新的管理觀念，而是仍然運(yùn)用傳統(tǒng)上的狹窄、單一的模式管理，而且也沒有對成本控制的重要性有一定的了解，這就使得酒店的內(nèi)部潛在著巨大的資金損失，也在一定程度上造成酒店管理對象及內(nèi)容認(rèn)識的滯后。部分管理者對成本的估算不準(zhǔn)、或者做預(yù)算時不夠合理細(xì)致，往往造成做出的預(yù)算并不符合實(shí)際情況，甚至常常發(fā)生成本預(yù)算滯后的情況。對成本進(jìn)行預(yù)算的作用主要是對資金成本進(jìn)行有目的、有方向的控制，而預(yù)算的滯后使得財務(wù)管理部門不能及時獲知成本的花銷，從而無法對成本進(jìn)行有效的控制。
（二）采購成本超預(yù)算的問題時有發(fā)生
我酒店屬于頗具知名度的三星級商務(wù)酒店，所以對設(shè)施、環(huán)境、服務(wù)的要求極高，而且比較重視豪華的程度，這是必然的。但是一些采購人員過分追求原材料的質(zhì)量，而不問價格，有些商家找到了這個規(guī)律便哄抬物價，這就使得采購人員高價購買質(zhì)量一般的原材料。雖然有事前預(yù)算，但是往往到事后分析的時候發(fā)現(xiàn)采購成本依然超出預(yù)算范圍，而我們的采購部門往往認(rèn)為酒店急需的材料較多、特殊情況多，超出預(yù)算也屬正常，甚至有些經(jīng)理也贊同這種觀念。這種觀念一旦產(chǎn)生，預(yù)算就成了一紙空文，無法起到控制成本的作用。
（三）物料消耗及加工環(huán)節(jié)缺乏量化標(biāo)準(zhǔn)
酒店的各個經(jīng)營項目都缺少不了物料消耗，餐飲更缺少不了加工環(huán)節(jié)。我們的庫管員、加工者往往沒有對其管理的部分做量化分析，沒有個量化標(biāo)準(zhǔn)。使用部門用完就領(lǐng)用、庫管部門不管用量的按需發(fā)放，這種現(xiàn)象日積月累，浪費(fèi)的問題就會悄悄的滋生，將給成本的控制帶來毀滅性的打擊。
（四）人力資源管理缺乏力度，人工成本難以控制
酒店中服務(wù)層面的人員相對緊缺，已經(jīng)成為一個普遍問題。造成人員緊缺的主要原因是服務(wù)層面的人員薪酬普遍不高，工作積極性不夠。酒店有些部門分工過細(xì)，各個工種分工過于刻板，員工工作效率不高。而酒店管理層面的人員部分閑置，所能夠獲得的薪酬卻比較高。這種人力資源管理的模式，很大程度上具有不公平性，勢必會使得管理層面的人員愈來愈懶散，同時也在一定程度上削弱了服務(wù)層面人員的積極性。這是不符合密集性的服務(wù)方式的要求的。除此之外，酒店的服務(wù)質(zhì)量也受酒店服務(wù)人員素質(zhì)高低影響，由于有些酒店不重視對員工的專業(yè)培訓(xùn)，因此導(dǎo)致酒店人員的流失，同時也增加了人員管理費(fèi)用。
三、探析酒店財務(wù)管理的成本控制的方略
（一）完善財務(wù)管理體制，提前預(yù)算、實(shí)時分析
種種表現(xiàn)告訴我們，在加強(qiáng)成本控制中，一個有效的完善的工作體制是非常重要的。只有制定了一套合理的程序、制度和標(biāo)準(zhǔn)才能有效的控制成本。為了促進(jìn)酒店成本管理工作的順利開展，行之有效的成本預(yù)算制度的制定是有必要的。它的實(shí)現(xiàn)可以更好地為酒店的每一個成本項目制定預(yù)算指標(biāo)，并為酒店成本控制作用的發(fā)揮添瓦加力。
在制定有效成本預(yù)算的過程中，酒店預(yù)算編制要充分考慮季節(jié)的波動，淡季、平季、旺季的預(yù)算要合理安排，要和經(jīng)營責(zé)任制相結(jié)合，確保預(yù)算的順利實(shí)現(xiàn)。根據(jù)酒店各個部門、各個項目的實(shí)際情況制定與之相應(yīng)的預(yù)算指標(biāo)，預(yù)算制定時一定要與各個經(jīng)營項目負(fù)責(zé)人商議對接，每一項成本、費(fèi)用都按照分管的經(jīng)營項目制定相關(guān)的項目負(fù)責(zé)人，由相關(guān)項目負(fù)責(zé)人對其管理的經(jīng)營項目中的成本費(fèi)用進(jìn)行控制，并訂立獎懲辦法，這是預(yù)算能否執(zhí)行下去的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此外，要以預(yù)算作為前提，提前預(yù)算，不可滯后，并適時對成本預(yù)算出現(xiàn)差距的項目進(jìn)行分析，以此來控制酒店的經(jīng)營成本。
（二）加強(qiáng)采購環(huán)節(jié)的控制，合理配置資金
由于酒店物品要求質(zhì)量高，存儲周期短，采購批次多，在采購、驗貨、付款環(huán)節(jié)應(yīng)把握以下關(guān)鍵點(diǎn)：1、要履行請購報批制度；2大宗或長期需用的物質(zhì)要采用招投標(biāo)的形式，堅持貨比三家，價廉物美的原則；3、對于鮮活食品的采購，應(yīng)堅持執(zhí)行市場調(diào)查制度，定期對酒店常用食品進(jìn)行調(diào)查，確定食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價格標(biāo)準(zhǔn)，作為供貨商送貨標(biāo)準(zhǔn)，驗收人員驗貨標(biāo)準(zhǔn)，酒店結(jié)算價格標(biāo)準(zhǔn)；4、實(shí)行價格公開制度，每月由采購部將本月采購物品價格進(jìn)行公開，接受酒店全體員工的監(jiān)督；5、嚴(yán)把驗貨環(huán)節(jié)，驗貨職務(wù)必須與采購職務(wù)分離，上級管理人員應(yīng)不定期的進(jìn)行監(jiān)督驗收工作。
（三）制定消耗定額，有效控制物耗
制定各種消耗定額，例如原材料、物料消耗、低值易耗品等消耗定額，并制定相應(yīng)的考核辦法，節(jié)獎超罰。采用合理的核算標(biāo)準(zhǔn)，按照每天的實(shí)際消耗分別編制“酒水消耗日報表”和“客房消耗日報表”進(jìn)行成本核算，杜絕將部門領(lǐng)用的酒水和客房一次性用品一次性列成本，造成收支不配比，成本失控。
（四）加強(qiáng)人力資源管理，控制人工成本
酒店員工是酒店發(fā)展的動力源泉，也是酒店的前線支柱，因此酒店員工的意識行為表現(xiàn)對酒店成本有直接的影響，這就要求人力資源部在對酒店員工各個崗位的配置上做到心中有數(shù)，并制定出相應(yīng)的崗位定編，如果沒有合理的崗位定編，盲目的招聘，必然造成人工成本的不可控制。另外應(yīng)該制定每個崗位的標(biāo)準(zhǔn)工作流程，以便了解每個員工的工作量大小，避免部分崗位虛設(shè)。實(shí)行競聘上崗、功效掛鉤的機(jī)制，激發(fā)酒店每個人的危機(jī)感、緊迫感、競爭感，讓每個員工都有都有一個升職進(jìn)取的空間，感覺命運(yùn)是掌握在自己手中。
四、總結(jié)
為了使酒店的成本控制管理緊跟時代的步伐，酒店必須建立完善的成本費(fèi)用管理體系，實(shí)行成本費(fèi)用分級歸口管理責(zé)任制，把成本費(fèi)用分解為各項指標(biāo)層層下達(dá)。當(dāng)代的酒店成本管理來說，是一個全方位、全過程的管理，當(dāng)然也是管理技術(shù)同信息緊密結(jié)合的綜合性管理，它將對市場的環(huán)境以及酒店原材料的采購方式等各流程進(jìn)行成本的分析及預(yù)算，并根據(jù)這些采取有效的成本控制決策。此外，酒店還要不斷地轉(zhuǎn)變那種傳統(tǒng)意義上的成本管理理念，提高全體員工的成本控制意識，通過工效掛鉤調(diào)動酒店各部門和全體員工的積極性，使成本費(fèi)用預(yù)算落到實(shí)處，從而促進(jìn)酒店良性的發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]聶曉偉,李敏.淺析酒店的成木控制.商業(yè)經(jīng)濟(jì).2009(5).
第4篇：酒店管理問題分析范文
隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人們的交流活動越來越頻繁,使旅游業(yè)、會展業(yè)有了長足的發(fā)展。最近幾年,以平均20%-30%的速度超常增長,不僅成為新興的朝陽產(chǎn)業(yè),也為我國酒店業(yè)、餐飲業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的推動力。
(一)我國宴會籌辦存在的問題
1.宴會營銷手段不靈活。與西方國家宴會的經(jīng)營手段相比,我國的宴會經(jīng)營主要還依靠于酒店銷售部門的宣傳,宴會部門缺乏營銷意識,營銷的手段還主要靠老客戶關(guān)系,在開發(fā)新客源時競爭力不足;宴會的產(chǎn)品比較單一、服務(wù)缺少特色、推陳出新的速度比較緩慢,大多數(shù)宴會不會搞一些促銷活動。
2.宴會服務(wù)水平參差不齊。目前,星級酒店宴會的整體服務(wù)水平不高,存在嚴(yán)重的地區(qū)不平衡。如在北京、上海等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū),其服務(wù)水平相對較高。而一些欠發(fā)達(dá)地區(qū)尤其是內(nèi)陸地區(qū)的宴會服務(wù)水平比較落后。同時,同一地區(qū)的五星級酒店的宴會服務(wù)要比三星級的宴會服務(wù)水平要高很多。
3.宴會服務(wù)設(shè)施陳舊。與國外的星級酒店相比,我國宴會的服務(wù)設(shè)施陳舊、科技含量不高、更新速度不快。同一品牌的酒店,國內(nèi)與國外的服務(wù)設(shè)施也存在差距,主要是樣式落后、節(jié)能環(huán)保差以及操作靈活性不夠等。
4.宴會從業(yè)人員專業(yè)水平較低。根據(jù)最新的網(wǎng)上調(diào)查顯示:我國餐飲從業(yè)人員初中以下占到24%,高中學(xué)歷占到71%,大專學(xué)歷的占到4.66%,大學(xué)本科水平的只占到0.34%。餐飲從業(yè)人員的學(xué)歷水平比酒店平均水平要低6.2個百分點(diǎn)。同時,員工流失率非常嚴(yán)重,近一年來,酒店餐飲從業(yè)人員的平均流失率達(dá)到了33.6558%,餐廳員工的流失率為27.1383%,員工的高度流動使餐飲人才的接班人培養(yǎng)十分艱難。
5.宴會管理方法不科學(xué)。目前,我國宴會的管理方法比較落后,還存在許多方面依靠經(jīng)驗進(jìn)行管理。宴會物品的管理不科學(xué),人員的配置不合理,缺乏對宴會的日常維護(hù),沒有完整的部門服務(wù)準(zhǔn)則和獎罰制度。
二、宴會結(jié)束階段的關(guān)鍵因素分析
大型宴會由于不同于小型宴會接待,其特殊性要求餐后總結(jié)除了要做好送客服務(wù),幫助客人順利完成結(jié)賬離店手續(xù),同時還要做好客人信息的存檔、物品的清點(diǎn)、成本的核算、經(jīng)驗的總結(jié)。
(一)建立完善的顧客信息檔案。這項工作是宴會結(jié)束時的主要工作。根據(jù)宴會籌辦中顧客反饋的信息,找出對于今后接待有用的信息。如:顧客的需求特點(diǎn)、顧客的消費(fèi)習(xí)慣、特殊要求等,詳細(xì)記錄、存檔保存,作為下一次提供服務(wù)時的參考。
(二)物品清點(diǎn)和成本核算。宴會籌辦中所涉及的物品較多,在結(jié)束時有必要加以盤點(diǎn),統(tǒng)計出報損率,有助于全面核算宴會籌辦的成本,而宴會成本的核算并非僅僅記錄成本的數(shù)額,更重要的是提供宴會各項成本的情況,分析出實(shí)際成本與目標(biāo)成本和標(biāo)準(zhǔn)成本之間的差異,為宴會的經(jīng)營提供參考依據(jù),只有這樣宴會物品的清點(diǎn)和成本的核算才有意義。
(三)總結(jié)經(jīng)驗?？偨Y(jié)宴會籌辦過程中的不足和產(chǎn)生的問題,分析出問題出現(xiàn)的原因,有利于責(zé)任的明確,也有利于服務(wù)水平的提高、經(jīng)營水平的進(jìn)步?？梢灾饾u從實(shí)踐中探索出適應(yīng)本酒店經(jīng)營理念的管理方法,最終使宴會籌辦健康發(fā)展。
三、我國宴會活動的發(fā)展趨勢
近些年來,特別是中國加入wto以后,我國所舉辦的各種國際活動日益增多。例如:今年5月在我國沈陽舉辦的世界園藝博覽會以及2008年在北京舉辦的第29屆奧運(yùn)會,都將為當(dāng)?shù)睾臀覈拇笮脱鐣哟?wù)市場產(chǎn)生強(qiáng)烈的推動力,國際上先進(jìn)的技術(shù)、管理經(jīng)驗、經(jīng)營理念將迅速滲透到我國宴會接待服務(wù)業(yè)中,通過我國宴會從業(yè)人員的消化吸收和再創(chuàng)造,宴會的服務(wù)水平將有顯著的提高。宴會接待業(yè)務(wù)將會有新的發(fā)展趨勢。
(一)宴會服務(wù)水平國際化。國外先進(jìn)的管理水平將直接影響目前我國的宴會服務(wù)質(zhì)量,服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)更加統(tǒng)一,服務(wù)的質(zhì)量更加優(yōu)良。
(二)宴會服務(wù)設(shè)施科技化。隨著我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷提高,科學(xué)技術(shù)對第三產(chǎn)業(yè),尤其是宴會服務(wù)業(yè)的應(yīng)用比例將更加突出,宴會服務(wù)將逐步減少勞動力的投入,取而代之的是方便快捷、夠高效運(yùn)作的客戶自助系統(tǒng)的增加,將來的宴會服務(wù)將會像現(xiàn)在的入住手續(xù)一樣便捷。
(三)宴會經(jīng)營理念靈活化。隨著客戶需求的增加,宴會接待將逐步擺脫現(xiàn)在依存于酒店的服務(wù)形式,將可能出現(xiàn)專門以宴會接待為主營業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)。宴會接待變得更加專業(yè)化。
(四)宴會籌辦節(jié)約化。宴會的成本將越來越低,利潤將越來越高。通過走專業(yè)化道路,接待的綜合能力會有顯著的提高,創(chuàng)造出更多的客源。通過走集約化道路,成本將會控制得更好。
(五)宴會的競爭與協(xié)作并存。由于宴會經(jīng)濟(jì)的繁榮,在爭奪大型宴會接待市場上,各個酒店將采取更多的手段,同時由于宴會的特殊性,使得任何一家酒店都不可能獨(dú)立完成接待的任務(wù),所以將會出現(xiàn)幾家酒店共同承辦一次宴會活動的現(xiàn)象。這有利于我國宴會資源的有效利用。
結(jié)論
第5篇：酒店管理問題分析范文
【關(guān)鍵詞】電力企業(yè) 薪酬管理 創(chuàng)新策略
一、電力企業(yè)薪酬管理現(xiàn)狀及問題所在
（一）發(fā)展動力不足
近年來，我國市場經(jīng)濟(jì)取得了較大的進(jìn)步，特別是隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷推進(jìn)，市場競爭形勢日益嚴(yán)峻。現(xiàn)階段，為適應(yīng)時展，各個企業(yè)均進(jìn)行了一定的變革，有些甚至淹沒在變革大軍中，電力企業(yè)屬于國有企業(yè)，壟斷性質(zhì)決定其無法避免地患有國有企業(yè)的通病，具體是指因缺少競爭壓力，導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展停滯不前，企業(yè)員工工作積極性不高，習(xí)慣了鐵飯碗的日子，員工內(nèi)部缺少競爭力。
（二）人力資源體系不夠完善
人力資源體系不完善是電力企業(yè)中普遍存在的問題，由于國家管理的作用，不重視人力資源在電力企業(yè)管理中的重要作用，其薪酬管理機(jī)制存在缺陷，薪酬機(jī)制僵化已無法適應(yīng)新時代企業(yè)對人才的需求，滯后于市場經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展。另外，員工的薪酬和對企業(yè)的貢獻(xiàn)聯(lián)系較小，員工發(fā)展和企業(yè)發(fā)展脫節(jié)，降低了工作效率。同時，企業(yè)內(nèi)部缺少有效的交流、溝通，不能及時反映真實(shí)情況，造成工作斷層，這在某種程度上影響了薪酬管理機(jī)制的判斷。
（三）平均主義思想嚴(yán)重
長期以來，國有企業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)中的壟斷地位從未動搖，電力企業(yè)本質(zhì)為國有企業(yè)，員工生活比較安逸，和私營企業(yè)、中外合資等企業(yè)相比，其員工工作積極性不高，這主要是因為在國有企業(yè)中對于員工的貢獻(xiàn)沒有明確的要求。如若差距較大，會制約員工的工作積極性，內(nèi)部矛盾升級，最終無法有序開展各項工作，將會給電力企業(yè)帶來較為嚴(yán)重的損失。
（四）薪酬制度不合理
電力企業(yè)的崗位分析和評價尚不完善，薪酬分配缺少公平性，具體表現(xiàn)在如下兩個方面：首先，企業(yè)內(nèi)部分配方面存在不公平，有些員工表現(xiàn)積極、做事效率較快、業(yè)務(wù)水平較高，本應(yīng)給予一定的獎勵和關(guān)注，可實(shí)際上卻沒有引起企業(yè)的重視，將他們和其他員工同等對待，長此以往，削弱了員工的工作積極性，存在人才流失的隱患。其次，有些電力企業(yè)中工作量較重和較輕的員工領(lǐng)著相同薪酬，使員工產(chǎn)生了不平衡心理，同樣在復(fù)雜和簡單勞動中也存在此類問題。分析外部環(huán)境可知，企業(yè)一定要積極地走出去，與相同行業(yè)或者相似行業(yè)的薪酬進(jìn)行對比，合理調(diào)整差距。
二、電力企業(yè)薪酬管理的創(chuàng)新對策研究
薪酬管理是人力資本管理中的核心內(nèi)容，它與企業(yè)綜合競爭力、員工滿意程度和企業(yè)整體人力成本密切相關(guān)。若想最大限度地發(fā)揮人力資本的作用，則應(yīng)創(chuàng)新現(xiàn)有的薪酬管理制度，提高人力資本的利用率，優(yōu)化配置人力資本。
（一）樹立薪酬管理觀念
電力企業(yè)應(yīng)依據(jù)具體的操作確定薪資增長幅度和薪資總額。在全面掌控社會發(fā)展特點(diǎn)、系統(tǒng)分析同行業(yè)或者相似行業(yè)中薪酬水平資料和結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，科學(xué)考察員工的業(yè)務(wù)水平、技能，確定各個員工的崗位價值，只有掌握各個部門的工作職責(zé)、工作量和工作環(huán)境，才能更加合理地確定薪酬。針對各個崗位，設(shè)置相應(yīng)的薪酬結(jié)構(gòu)。另外，可以借助電力企業(yè)內(nèi)部上崗競爭機(jī)制，最大限度地發(fā)揮薪酬制度的平衡和激勵作用，有效激發(fā)員工的工作熱情。當(dāng)員工通過努力獲得回報時，會感受到自身的存在價值和企業(yè)對其的肯定。
（二）營造良好的外部環(huán)境
政府應(yīng)給電力企業(yè)更多自主選擇的機(jī)會，使其員工真正成為企業(yè)的主人，一旦員工有了較強(qiáng)的責(zé)任感和壓力感后，就會向企業(yè)注入新的活力和血液，員工的精神面貌煥然一新，這在某種程度上會增強(qiáng)電力企業(yè)的核心競爭力，在企業(yè)內(nèi)部形成一種員工之間互相關(guān)愛的景象，以企業(yè)發(fā)展為己任，營造一種積極向上、團(tuán)結(jié)互助的文化氛圍。
（三）構(gòu)建科學(xué)的人力資源管理體系
人力資源管理體系作為電力企業(yè)管理的主要組成部分，在企業(yè)日常經(jīng)營管理中發(fā)揮著重要的作用，因此，應(yīng)構(gòu)建科學(xué)的人力資源管理體系。合理分析部門職位，明確全體職員和部門職責(zé)，并進(jìn)行有效的職位評價，構(gòu)建可行的薪酬制度，制定薪酬管理原則，這是提高人力資源管理水平的有效措施。
（四）建立可調(diào)整的薪酬分配制度
薪酬管理制度中應(yīng)包含對薪酬的適當(dāng)調(diào)整，這主要是因為在電力企業(yè)薪酬管理中，不能做到完全的公平分配，也不能使每位員工的薪酬都達(dá)到一定水平。因此，電力企業(yè)應(yīng)在高級技術(shù)人員和基層人員的薪酬之間拉開一定的距離，依據(jù)企業(yè)自身的特點(diǎn)，給予高級技術(shù)人員、高職稱員工等一定的物質(zhì)報酬后，進(jìn)行合理的精神鼓舞，可以頒發(fā)榮譽(yù)證書，使其獲得肯定和尊重，認(rèn)識到自身的存在價值，進(jìn)而更好地服務(wù)于企業(yè)工作。
（五）加大力度構(gòu)建合理的崗位評價體系
創(chuàng)新崗位評價認(rèn)定機(jī)制，在明確崗位薪酬等級前期，應(yīng)全面調(diào)查分析崗位屬性以及相關(guān)要素。首先，大致劃分崗位類別，再賦予各個評價要素和權(quán)重一定的分值，具體操作時應(yīng)注意以下三方面內(nèi)容：首先，堅持公開、透明、民主的原則明確薪酬等級的關(guān)鍵因素，實(shí)地調(diào)查研究，合理結(jié)合實(shí)際進(jìn)行全面對比分析，構(gòu)建真正的態(tài)度、業(yè)務(wù)水平和技能為核心要素的薪酬評定制度。其次，嚴(yán)格參照現(xiàn)代人力資源管理要求，做到薪酬制度向工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和技能方面的傾向，凸顯出分配導(dǎo)向上的側(cè)重點(diǎn)。最后，對于領(lǐng)導(dǎo)崗位的薪酬定級，一定要有效結(jié)合實(shí)際，做到權(quán)責(zé)一致，避免人為隨意設(shè)定高值。
三、結(jié)語
薪酬管理在人力資源管理中占據(jù)著重要的位置，它直接關(guān)乎著企業(yè)的發(fā)展命運(yùn)。市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展為電力企業(yè)帶來了發(fā)展機(jī)遇的同時，也使電力企業(yè)面臨更大的挑戰(zhàn)。電力企業(yè)應(yīng)明確時展特點(diǎn)，結(jié)合自身發(fā)展的具體需求，構(gòu)建與自身發(fā)展相協(xié)調(diào)的薪酬管理制度，保證薪酬制度的透明與合理，制定激勵機(jī)制，進(jìn)而從根本上提高電力企業(yè)的管理水平，為企業(yè)創(chuàng)造更多的生產(chǎn)效益。
參考文獻(xiàn)：
第6篇：酒店管理問題分析范文
[關(guān)鍵詞]：統(tǒng)計理論研究 社會現(xiàn)狀 注意要點(diǎn)
我國統(tǒng)計理論研究的立足點(diǎn)是什么？筆者個人認(rèn)為是理論與實(shí)踐的統(tǒng)一。當(dāng)前我國正處于社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的新時期，經(jīng)濟(jì)上走的是社會主義市場經(jīng)濟(jì)道路，經(jīng)濟(jì)發(fā)展日趨走向全球化。這樣廣闊的社會大環(huán)境，促進(jìn)了我國統(tǒng)計理論研究的良性發(fā)展。
一、我國統(tǒng)計理論研究的社會現(xiàn)狀
我國實(shí)行的是社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制，其優(yōu)越性在于既能實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，同時又能有效地實(shí)現(xiàn)國家的宏觀調(diào)控，將二者有機(jī)地統(tǒng)一。統(tǒng)計工作，是對經(jīng)濟(jì)信息進(jìn)行整合和處理，為經(jīng)濟(jì)的管理提供信息參考，這不僅僅直接為各經(jīng)濟(jì)主體提供了服務(wù)，還為國家宏觀調(diào)控服務(wù)。因此，統(tǒng)計理論的研究在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)著十分重要的地位。我國統(tǒng)計理論的研究方向是科學(xué)合理的，依據(jù)有以下這樣三點(diǎn)：
（一）我國統(tǒng)計理論研究的僵局已經(jīng)被打破
現(xiàn)在市場經(jīng)濟(jì)在我國的發(fā)展取得了良好的效益，槲夜的統(tǒng)計理論研究指明了方向，以往的那些教條主義、門戶之見等等都已經(jīng)不存在，統(tǒng)計理論的研究環(huán)境是好的。
（二）統(tǒng)計理論的研究范疇越來越廣闊
經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢，讓資源、信息、文化等實(shí)現(xiàn)了有效地共享，對統(tǒng)計理論研究是十分有利的。比如，當(dāng)前國際社會對統(tǒng)計理論的研究，取得了許多成果，為統(tǒng)計研究提供了許多借鑒。
（三）我國統(tǒng)計理論的研究，有一定的基礎(chǔ)
我國統(tǒng)計調(diào)查模式、統(tǒng)計核算體系、統(tǒng)計分析方法以及統(tǒng)計參與決策能力都取得了重大的突破，我國統(tǒng)計理論研究具有十分廣闊的發(fā)展空間。
雖然我國統(tǒng)計理論研究處在一個良好的社會環(huán)境中，但其研究工作依舊存在著許多問題，比如理論的不完善、實(shí)踐的不充分等等。
二、我國統(tǒng)計理論研究存在的問題
我國統(tǒng)計理論研究存在哪些問題呢？主要是表現(xiàn)為統(tǒng)計理論的不完善、統(tǒng)計信息的失真、統(tǒng)計研究體制的不健全等等，這些具體問題的出現(xiàn)歸根結(jié)底與一個因素相關(guān)聯(lián)，就是統(tǒng)計理論脫離統(tǒng)計實(shí)踐。
首先，必須明確統(tǒng)計理論與統(tǒng)計實(shí)踐兩者的關(guān)系。理論是來源于實(shí)踐，同時又服務(wù)于實(shí)踐，實(shí)踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。這是的哲學(xué)觀，統(tǒng)計理論與統(tǒng)計實(shí)踐也當(dāng)如是。
其次，理解當(dāng)前統(tǒng)計理論與統(tǒng)計實(shí)踐的關(guān)系。我國處在社會主義初級階段，社會各個方面都處在發(fā)展的初期，統(tǒng)計理論研究也處于探索階段，由于實(shí)踐工作的限制，理論的發(fā)展、對實(shí)踐的指導(dǎo)作用都存在局限。
還有，統(tǒng)計理論研究對統(tǒng)計實(shí)踐的指導(dǎo)作用還受社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的決定性影響。在實(shí)際生活中，統(tǒng)計信息能被利用以及利用的程度，統(tǒng)計人員是否被重視以及重視的程度，關(guān)鍵是受社會環(huán)境如何變化，而不是統(tǒng)計理論如何高明，而我們經(jīng)?？吹降慕y(tǒng)計信息失真現(xiàn)象，這根本不是通過統(tǒng)計理論研究能解決的問題，它屬于一個社會問題，只能通過嚴(yán)肅的執(zhí)法來解決。
三、我國統(tǒng)計理論研究的注意要點(diǎn)
（一）繼承和發(fā)展我國現(xiàn)有的統(tǒng)計理論
過去對統(tǒng)計理論的輕視導(dǎo)致理論的實(shí)踐性并不強(qiáng)。但隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國統(tǒng)計理論也取得了重大的發(fā)展。比如這些統(tǒng)計理論：
1.數(shù)理統(tǒng)計學(xué)的研究和應(yīng)用，包含自然技術(shù)領(lǐng)域里的應(yīng)用和社會經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域里的應(yīng)用。
2.核算統(tǒng)計研究，運(yùn)用了一些概率統(tǒng)計方法，還運(yùn)用了大量的非概率核算方法。這些方法在現(xiàn)實(shí)生活中被廣泛地運(yùn)用，比如一些有關(guān)普查、全面調(diào)查活動，平衡表和經(jīng)濟(jì)賬戶的處理等等。
統(tǒng)計理論的發(fā)展和備受重視的一個重要標(biāo)志是，數(shù)理統(tǒng)計學(xué)術(shù)組織的權(quán)威性。當(dāng)前統(tǒng)計理論在方法上日益豐富，對宏觀調(diào)控、企業(yè)管理和社會生活的重要性也日趨突出，但當(dāng)今世界上最具權(quán)威性和影響力的國際統(tǒng)計學(xué)會，卻是一個數(shù)理統(tǒng)計學(xué)術(shù)組織，這種現(xiàn)象，一方面說明了數(shù)理學(xué)派觀點(diǎn)在統(tǒng)計學(xué)界占主導(dǎo)地位，同時也提醒我們，國際統(tǒng)計學(xué)會是一個傾向性極強(qiáng)的組織，在很大程度上限制著它的代表性和廣泛性。也就是說，中國統(tǒng)計理論研究和核算統(tǒng)計工作的方法是先進(jìn)的，有許多經(jīng)驗具有在國際上推廣的價值和意義。
（二）重視借鑒他國理論與創(chuàng)新本國理論
我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展走過了艱難的摸索時期，才有了今天的成績，也包括借鑒他國文明成果。統(tǒng)計學(xué)作為經(jīng)濟(jì)學(xué)的一個重要分支，理論研究是受各種因素影響的。如地域政治、文化傳統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的深刻影響。另外，還受社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的限制。這就決定了在我國統(tǒng)計理論研究的過程中，要從我國的基本國情出發(fā)，還要大膽地引進(jìn)與借鑒外國經(jīng)驗。我國統(tǒng)計理論現(xiàn)有的成果，是離不開對他國優(yōu)秀理論的吸收。以后的發(fā)展，更是離不開對他國的借鑒。雖然社會主義市場經(jīng)濟(jì)與資本主義的市場經(jīng)濟(jì)有著本質(zhì)的區(qū)別，但市場經(jīng)濟(jì)的開放性、競爭性、獨(dú)立性、平等性的特征是共通的。這就決定了對他國優(yōu)秀成果的利用是可行的。
創(chuàng)新，是一個民族發(fā)展的不懈動力，也是統(tǒng)計理論研究發(fā)展的動力。在統(tǒng)計理論的研究過程中，要用發(fā)展的眼光看問題，做到實(shí)事求是，與時俱進(jìn)。這里的創(chuàng)新體現(xiàn)在三個方面，一，在本國原有理論基礎(chǔ)上創(chuàng)新；二，借鑒他國理論進(jìn)行創(chuàng)新；三，將本國理論與他國理論相結(jié)合進(jìn)行創(chuàng)新。總之，一切有利于統(tǒng)計理論研究的方式方法，都是可以嘗試著運(yùn)用的。創(chuàng)新，這是理論研究要取得突破的關(guān)鍵所在。
統(tǒng)計理論研究離不開理論基礎(chǔ)，更離不開實(shí)踐活動，在對我國統(tǒng)計理論進(jìn)行研究時要將理論與實(shí)踐相結(jié)合，從實(shí)際出發(fā)對統(tǒng)計理論進(jìn)行創(chuàng)新性研究。
參考文獻(xiàn)：
[1]周志眉，數(shù)據(jù)挖掘與統(tǒng)計理論[J].漳州師范學(xué)院學(xué)報，2006（01）.
第7篇：酒店管理問題分析范文
配電網(wǎng)建設(shè)工程具有“點(diǎn)多、面廣、變化快”的特點(diǎn)，與主電網(wǎng)建設(shè)工程相比，它投資較小、項目繁多、涉及面廣、問題瑣碎。在國家近年來加快建設(shè)智能配電網(wǎng)，不斷加大配電網(wǎng)建設(shè)投資力度的背景下，認(rèn)真分析研究配電網(wǎng)工程項目管理中的問題并制定相應(yīng)對策，對于優(yōu)化項目管理流程、保障項目建設(shè)順利進(jìn)行、嚴(yán)格管控工程質(zhì)量等方面都具有重要指導(dǎo)意義，并在提升配電網(wǎng)投資成效、提高建設(shè)效率等方面越發(fā)突顯必要性和緊迫性。
2相關(guān)環(huán)節(jié)問題分析及對策
2.1設(shè)計環(huán)節(jié)
問題:設(shè)計深度不足導(dǎo)致頻繁或較大設(shè)計變更，影響項目結(jié)算進(jìn)度及投資完成效率。設(shè)計變更產(chǎn)生的原因包括:一是由于方案建議書(或可研報告)在制定階段不成熟，若列人實(shí)施計劃，則施工時難免出現(xiàn)受阻和變更。二是設(shè)計任務(wù)下達(dá)時間較為集中，留給設(shè)計完成的時間緊，初設(shè)階段無法覆蓋到應(yīng)有的細(xì)節(jié)和準(zhǔn)確度。三是運(yùn)維單位使用中的電纜管溝數(shù)據(jù)未完成整合錄人，加上城市建設(shè)過程中對電力管溝的覆蓋、破壞、變更，客觀上造成設(shè)計收資較為困難。四是從設(shè)計完成到項目實(shí)施時間跨度長，可能相差半年以上時間，這期間有可能因為種種原因?qū)е卢F(xiàn)場發(fā)生變化。五是由于物資可以利用庫存、項目實(shí)施時發(fā)現(xiàn)某些設(shè)計物料在項目實(shí)施當(dāng)年沒有中標(biāo)、或其他運(yùn)維要求等原因需要進(jìn)行設(shè)計變更。 對策:一是項目方案設(shè)計進(jìn)行中或完成后，應(yīng)根據(jù)項目建設(shè)的不確定性，如改造饋線的路徑走向判別、走廊位置周邊環(huán)境、具體接線方式等，開展施工現(xiàn)場提前復(fù)勘，引人運(yùn)維部門和施工力量現(xiàn)場把控機(jī)制，既能對現(xiàn)場的隱蔽性工程和設(shè)備定位進(jìn)行現(xiàn)場論證，又能起到現(xiàn)場交接作用，預(yù)防了設(shè)計變更和項目改造資金的結(jié)余。二是提前做好來年計劃的準(zhǔn)備，科學(xué)、合理安排相對充裕的施工時間，同時與市政規(guī)劃部門加強(qiáng)溝通，構(gòu)建綠色通道，確保需要進(jìn)行走廊規(guī)劃審批的項目在初設(shè)階段進(jìn)行申報審批。三是加強(qiáng)項目設(shè)計人員對國網(wǎng)公司典型設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)考核，確保設(shè)計規(guī)范、造價定額嚴(yán)格落實(shí)。
2.2物資環(huán)節(jié)
2.2.1物資管理流程時限較長
問題:因項目需要經(jīng)歷認(rèn)項、評審、計劃發(fā)文、合同簽訂、E RP創(chuàng)建等環(huán)節(jié)后，才能開始申報物資需求、創(chuàng)建訂單、待物資到貨。受物資采購及供應(yīng)商生產(chǎn)、發(fā)貨時間影響，竣工結(jié)算進(jìn)度難以滿足時限要求。
對策:一是項目管理單位應(yīng)摸底統(tǒng)計項目中的協(xié)議庫存和超市化采購的物資需求，按項目名稱、物料編碼、物料名稱、單位、數(shù)量、計劃到貨時間形成臺帳報表，在項目確定未下達(dá)E RP無法掛接物料前，可通過歸集在某大項跨年度項目掛接、備品備件掛接、寄售采購申請掛接等方式提交采購申請并下達(dá)訂單。二是對于結(jié)余資金項目物資訂單，項目管理單位應(yīng)在供應(yīng)計劃生效后及時將涉及的訂單號告知物資部門，履約人員重點(diǎn)保障結(jié)余項目物資的跟蹤工作，提前督促供應(yīng)商生產(chǎn)、重點(diǎn)落實(shí)到貨情況。三是通過召開月度供應(yīng)計劃平衡會，了解項目管理單位的項目實(shí)施和結(jié)算計劃，明確月度物資供應(yīng)計劃。加快物資合同簽訂、履約、出人庫等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。
2.2.2倉庫布局分散施工隊伍領(lǐng)料效率不高
問題:項目管理單位往往根據(jù)物資不同類型，將配網(wǎng)項目物資分散存放于若干個倉庫中，因布點(diǎn)較為分散，施工隊伍領(lǐng)料往返奔波，影響項目進(jìn)度。
對策:項目管理單位每月20日前反饋次月項目施工預(yù)安排，物資部門每月25日前反饋項目到貨情況，物資和項目部門每月28日前確定次月配送計劃。物資部門根據(jù)確定的配送計劃，開展配網(wǎng)項目重點(diǎn)物資現(xiàn)場配送服務(wù)，主要對配網(wǎng)項目設(shè)備物資及其他大型物資進(jìn)行配送。通過配網(wǎng)項目重點(diǎn)物資的現(xiàn)場配送，提高供應(yīng)效率，加快項目進(jìn)度，提升服務(wù)水平。
2.2.3物資價格變化導(dǎo)致結(jié)算資金與預(yù)算偏差
問題:在做工程預(yù)算時，物料價格參照當(dāng)年價格編制，與項目實(shí)施年度的物資實(shí)際采購價格不符，造成投資計劃使用偏差，預(yù)算價格往往高于實(shí)際采購的價格。
對策:一是督促設(shè)計單位加大設(shè)計預(yù)算編制深度，適時掌控主要物資預(yù)算單價，提高設(shè)計總體質(zhì)量。二是強(qiáng)化設(shè)計責(zé)任意識，正式投資計劃下達(dá)前，設(shè)計人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)年中標(biāo)物料目錄及中標(biāo)價格，對施工圖紙、預(yù)算進(jìn)行復(fù)核與及時修正，提高預(yù)算準(zhǔn)確率，出現(xiàn)重大偏差的嚴(yán)格按照合同條款進(jìn)行處罰。三是經(jīng)研所應(yīng)加強(qiáng)項目儲備技經(jīng)方面指導(dǎo)與審查，同時視年度主要物資協(xié)議庫存價格變化情況，必要時重新修編預(yù)算，縮減下達(dá)資金。
2.2.4退役物資退庫手續(xù)繁瑣
問題:一是退舊報廢E RP系統(tǒng)審批涉及部門太多，鑒定表審批太慢。報廢或調(diào)撥的退舊流程需要經(jīng)過多人審批，系統(tǒng)審批周期需要一周方可完成，物資部門要求實(shí)物退庫和退舊鑒定表，退舊鑒定表一般是紙質(zhì)手工審批大約需要一周時間。二是目前物資部門廢舊物資存放設(shè)置在多個倉庫，每個工程需分三天才能完成實(shí)物退庫，分包商考慮成本，不會及時辦理預(yù)料;且廢舊回收倉管員并沒有固定的上班地點(diǎn)，同時擔(dān)負(fù)出倉、盤點(diǎn)的任務(wù)，施工單位退料需要與倉管員預(yù)約，每周僅有兩天能辦理退料。
對策:一是在E RP系統(tǒng)簡化審批人數(shù)，取消紙質(zhì)手工審批退舊鑒定表，項目實(shí)施前由籌建單位項目經(jīng)理組織E RP系統(tǒng)有審批權(quán)限的經(jīng)辦人員到現(xiàn)場共同確認(rèn)，意見統(tǒng)一后在ERP系統(tǒng)r審批后即可當(dāng)做實(shí)物退庫依據(jù)。二是物資部門提供一個市區(qū)倉庫作為廢舊物資集中存放點(diǎn)。如果按現(xiàn)有倉庫分布點(diǎn)辦理退料，則物資部門應(yīng)保證每個倉庫正常上班時間均有倉管員接收，無需退料預(yù)約，貨到即退。
2.3施工環(huán)節(jié)
2.3.1配網(wǎng)工程停電施工計劃需進(jìn)一步優(yōu)化
問題:一是工程量分布不均衡。受現(xiàn)場勘查、青賠協(xié)調(diào)、物資供應(yīng)周期等因素的影響，大部分配網(wǎng)工程任務(wù)停電施工集中在下半年，造成現(xiàn)場管理人員和施工隊伍全年工作量不均衡，部分時期承載力超限。二是部分工程工作許可延誤，許可時間不準(zhǔn)時、延時許可等情況，浪費(fèi)施工人員精力體力，導(dǎo)致施工隊伍承載力超限。
對策:一是建議考慮雙休日安排停電施工，減輕工作日壓力。二是與運(yùn)檢、調(diào)度部門溝通，統(tǒng)籌安排施工工序及進(jìn)度，合理利用停電時間做到“一停多用”，盡量安排連續(xù)停電或插排停電計劃，避免重復(fù)停電施工，充分挖掘施工隊伍潛力。
2.3.2現(xiàn)場電纜管溝不通，新上設(shè)備位置受阻
問題:施工單位根據(jù)設(shè)計施工圖對現(xiàn)場進(jìn)行復(fù)勘，經(jīng)常出現(xiàn)原有電纜管溝被綠化覆蓋、市政修路破壞以及新舊管溝未接通等問題，以及新增設(shè)備的安放位置多次遭居(村)民投訴。以上睛況需重新辦理紅線、規(guī)劃審批、委托勘測院地下管線勘測等手續(xù)，至少需要兩個月，或者原設(shè)計電纜走廊變化，電纜等材料需重新追補(bǔ)備料，影響施工前期的破路審批及物料到貨時間，影響項目工期。
對策:一是在方案制定或施工圖設(shè)計環(huán)節(jié)對管溝路徑排查，存在管溝不通或新建部分，在設(shè)計前期就購買紅線圖并辦理施工規(guī)劃許可證，設(shè)計階段就出具該部分土建任務(wù)、預(yù)算，作為施工單位后期分包商招標(biāo)、現(xiàn)場施工的依據(jù)。二是對于設(shè)備的選址在方案制定階段要求配電運(yùn)檢室設(shè)備運(yùn)維人員參加，就位置可行性進(jìn)行評估;對于現(xiàn)狀電力排管的走廊，設(shè)計人員可指定該項目的電纜所使用的管位，以后在施工階段無需再進(jìn)行管溝使用審批，加快施工進(jìn)度。三是在市政道路改造、園林綠化施工過程，配電運(yùn)維人員應(yīng)及時與相關(guān)施工單位溝通，加強(qiáng)現(xiàn)場巡視，確保消除現(xiàn)有電纜管溝遭破壞、覆蓋，對后期項目實(shí)施有較大幫助。
2.3.3竣工結(jié)算清單出具慢，竣工后量檢不及時
問題:一是部分工程備料周期較長，滿足不了施工停電計劃要求，經(jīng)協(xié)調(diào)借料施工并竣工后，因該項目材料實(shí)際未人庫，結(jié)余材料無法退庫，且退新料倉庫分散，結(jié)算清單無法及時提供，影響結(jié)算資料整理送審。二是工程竣工后，材料實(shí)際使用量由項目經(jīng)理組織監(jiān)理、施工單位、分包商到現(xiàn)場實(shí)地測量，相關(guān)人員經(jīng)常因現(xiàn)場協(xié)調(diào)、停電現(xiàn)場、設(shè)計竣工圖變更等原因，不能及時約好時間一同到現(xiàn)場量檢，使后期竣工資料整理無法開展。
對策:一是項目業(yè)主部門應(yīng)適當(dāng)提前物資計劃到貨時間，滿足停電施工計劃時間;并按物資具體到貨時間倒排停電計劃，避免影響工程竣工后的送審節(jié)點(diǎn)。對于個別需要借料施工的項目，應(yīng)規(guī)范流程，所借材料歸還物資部門后應(yīng)當(dāng)場將借條原件還給施工單位，避免后期“扯皮”。二是項目業(yè)主部門項目經(jīng)理在停電當(dāng)天，在工作票終結(jié)后應(yīng)組織相關(guān)人員認(rèn)即開展工程量檢工作，無需完〔后再安排時間另行組織量檢。
2.4結(jié)算環(huán)節(jié)
問題:一是施工過程中未及時收集結(jié)算資料，竣工后整理送審不及時。二是部分單位未按里程碑計劃均衡安排結(jié)算送審，在月底扎堆集中送審。三是物資墊料、借料施工情況較為普遍，物資出人庫單、結(jié)算清單無法及時打印影響送審。四是結(jié)算送審資料缺漏或與實(shí)際工程量不符，反復(fù)退件修改延誤審結(jié)。五是項目業(yè)主部門沒有專業(yè)的技經(jīng)造價人員，難以對施工單位提交的結(jié)算資料質(zhì)量進(jìn)行審核把關(guān)。
對策:一是項目業(yè)主部門應(yīng)按照竣工后30 d送審、45 d審結(jié)的總體要求，細(xì)化每周送審計劃。二是督促監(jiān)理單位履行監(jiān)理關(guān)鍵程序旁站制度，做好隱蔽工程的簽證及工程量的核實(shí)工作，完成隱蔽工程圖片收集。三是建認(rèn)工程簽證抽查機(jī)制，在工程結(jié)算送審前，按一定比例對項目的工程量及地形、運(yùn)距、土質(zhì)簽證等內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋進(jìn)行閉環(huán)整改，整改完畢后再進(jìn)行資料送審，防范廉政風(fēng)險。四是分片區(qū)落實(shí)業(yè)主項目經(jīng)理包干負(fù)責(zé)制，對經(jīng)研所通報結(jié)算送審超期或送審資料不規(guī)范造成退件較多的，應(yīng)對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行內(nèi)部考核并督促限期整改。同時施工單位提高結(jié)算報審資料質(zhì)量，及時對審核發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行補(bǔ)件修正。五是項目業(yè)主部門增加專業(yè)造價人員，以增加報審資料審核把關(guān)。
2.5歸檔環(huán)節(jié)
問題:配網(wǎng)項目工程檔案資料整理方面，往往出現(xiàn)未按規(guī)范目錄及時歸檔，已結(jié)算2個月以上的項目資料歸檔不完整問題較為突出。主要缺設(shè)計變更單、桿塔明細(xì)表、三級自檢報告、三措一案等，且物資出人庫及退料記錄不完整、隱蔽工程簽證無照片，計劃文件、中標(biāo)文件等綜合性資料未整理。
對策:一是項目業(yè)主部門應(yīng)有專人負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理工程檔案。二是在工程實(shí)施過程即要按照《配網(wǎng)建設(shè)與改造工程項目管理辦法》中的檔案目錄規(guī)范進(jìn)行整理，尤其注意收集項目合同、物資出人庫記錄、設(shè)計變更、簽證記錄、征地青賠協(xié)議等，綜合性材料可按項目資金批次統(tǒng)一整理。三是須在配網(wǎng)工程審結(jié)后2個月內(nèi)完成資料歸檔，并有專人進(jìn)行自查確認(rèn)。
第8篇：酒店管理問題分析范文
探究式教學(xué)方法最早是美國教育家約翰•杜威提出的。過去職業(yè)技術(shù)學(xué)院在探究式教學(xué)方面總是處在被動狀況，隨著人們教育觀念的改變，當(dāng)前技術(shù)學(xué)院已將教學(xué)重心轉(zhuǎn)向以“學(xué)生為本”的方向上。通過探究式教學(xué)，學(xué)生的綜合素質(zhì)和競爭力得到進(jìn)一步提升，它帶來的不僅僅是學(xué)生知識結(jié)構(gòu)的更新，同時也有效促進(jìn)了學(xué)生知識的積累和技能的提高。探究式教學(xué)精細(xì)化的教學(xué)模式，從根本上解決了學(xué)生無法拓展個性的困惑。過去酒店管理專業(yè)學(xué)生常常因?qū)W習(xí)困難而無法發(fā)展自我個性。當(dāng)前職業(yè)技術(shù)學(xué)院對酒店管理專業(yè)學(xué)生能力的培養(yǎng)，主要是讓學(xué)生利用所有可能利用的方法去豐富和完善自己的職業(yè)素質(zhì)，為未來的就業(yè)提供更多的選擇機(jī)會[2]。專業(yè)能力的提升包含觀察能力、分析能力、評價能力、應(yīng)用能力等能力的提升，這些綜合能力的提升源于學(xué)生系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和思考，也是職業(yè)技術(shù)學(xué)院開展探究式教學(xué)的結(jié)果。
二、探究模式在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的構(gòu)建
探究式教學(xué)模式以啟發(fā)、探究、討論、實(shí)踐等方式引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考、自由探索，非常有利于專業(yè)人才能力的培養(yǎng)。探究式教學(xué)模式在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的充分運(yùn)用可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。
（一）自主探究，掌握認(rèn)識和解決問題的方法
自主探究式教學(xué)模式是挖掘?qū)W生潛力的最有效方式之一。技術(shù)學(xué)院對酒店管理專業(yè)教學(xué)采用探究式教學(xué)模式的路徑為：探究對象提出問題方案設(shè)計解決問題檢驗結(jié)論。這一教學(xué)模式讓學(xué)生在提問中求識，在解疑中學(xué)習(xí)，用問題激發(fā)教與學(xué)、教與學(xué)之間的有效對話，打破了傳統(tǒng)應(yīng)試教育課堂教學(xué)注重知識傳授、文化繼承的框架。酒店管理專業(yè)教學(xué)以發(fā)現(xiàn)法、研究法、實(shí)踐法為重點(diǎn)，在學(xué)習(xí)概念和原理時，提供一些事例和問題，讓職業(yè)生自己通過閱讀、觀察、實(shí)驗、思考等途徑去獨(dú)立探究，自行發(fā)現(xiàn)并掌握相應(yīng)的原理和結(jié)論[3]。探究式教學(xué)的指導(dǎo)思想是在教師的指導(dǎo)下，以學(xué)生為主體，讓學(xué)生自覺地、主動地探索，掌握解決問題的方法和步驟，發(fā)現(xiàn)事物發(fā)展的起因和事物內(nèi)部的聯(lián)系，從中找出規(guī)律，形成自己的概念。在自主探究式教學(xué)的過程中，學(xué)生的主體地位、自主能力都得到了加強(qiáng)，為以后的工作和就業(yè)奠定了基礎(chǔ)。
（二）合作探究，學(xué)會分析和解決問題的能力
學(xué)習(xí)知識的最終目的是讓學(xué)習(xí)者學(xué)會分析和解決問題。酒店管理專業(yè)教學(xué)中所應(yīng)用的探究式教學(xué)方法，就是通過該模式讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)、提出、分析和解決問題，啟發(fā)學(xué)生對新知識、新方法的發(fā)現(xiàn)和探究，從而有效提高學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)。針對酒店管理專業(yè)特點(diǎn)用議論、討論、評論等方式進(jìn)行探究式教學(xué)。如，怎樣設(shè)計和安排人力資源，如何建立產(chǎn)品質(zhì)量、成本管理、食品衛(wèi)生制度，如何執(zhí)行考勤與勞動、廚房安全管理，如何處理賓客意見、賓客投訴、突發(fā)事件等。教師創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生共同探討，尋找排除和解決問題的方法。在探究的過程中培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，全面提升了學(xué)生業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合能力。
三、酒店管理專業(yè)探究式教學(xué)模式實(shí)施策略
探究式教學(xué)模式在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用，充分說明學(xué)院對教學(xué)質(zhì)量的高度重視，學(xué)院在要求職教老師具有探究意識的同時，在教學(xué)中還須有探究理念，對課程設(shè)置、安排、教法進(jìn)行深入探究，做到教學(xué)方法適應(yīng)時代，適應(yīng)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的需要。
（一）校企業(yè)聯(lián)合教學(xué)，提高學(xué)生參與能力
校企聯(lián)合是一種新興教育模式，也是實(shí)現(xiàn)校企雙贏的教學(xué)模式。采用這種模式，學(xué)院把課堂設(shè)在企業(yè)，企業(yè)把人才培養(yǎng)放在學(xué)院，雙方建立良好關(guān)系，優(yōu)勢互補(bǔ)，資源共享。學(xué)校讓學(xué)生參與到酒店一線，掌握酒店業(yè)務(wù)規(guī)律和一些服務(wù)、經(jīng)營、管理等細(xì)節(jié)工作，熟悉酒店的工作方法和相應(yīng)崗位的操作流程。這種實(shí)地探究式教學(xué)使學(xué)生擁有了酒店實(shí)際管理能力，滿足了酒店對人才的需求。校企業(yè)聯(lián)合，共同制訂人才培養(yǎng)方案，實(shí)現(xiàn)崗位對接，課程與職業(yè)連接，將職校的教學(xué)過程和酒店的管理相結(jié)合，校企在共同完成教學(xué)任務(wù)中相互受益、共同發(fā)展[4]。目前，酒店行業(yè)管理人才競爭形勢加劇，酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)困難的問題依然普遍存在。酒店行業(yè)對管理人才的要求越來越嚴(yán)格，能力不強(qiáng)，工作水平略微欠佳的學(xué)生，畢業(yè)后很難找到理想的職業(yè)。因此，學(xué)院必須采用探究式教學(xué)模式，加強(qiáng)學(xué)生能力的培養(yǎng)。要充分認(rèn)識到能力是學(xué)生就業(yè)的資本，參與能力才是發(fā)展的通道。事實(shí)表明，學(xué)生要在酒店管理業(yè)發(fā)展，就必須具有專業(yè)、溝通、判斷、預(yù)見、計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)和控制等綜合能力[5]。而這些能力，正是學(xué)生能長期發(fā)展的關(guān)鍵。
（二）理論創(chuàng)新教學(xué)，強(qiáng)化職業(yè)生從業(yè)能力
探究式學(xué)習(xí)是目前酒店管理專業(yè)教學(xué)模式中的重要組成部分，學(xué)院要在理論學(xué)習(xí)、理論創(chuàng)新、理論實(shí)踐三個方面進(jìn)行探究，營造學(xué)生樂于接受的探究情境，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力。學(xué)校要強(qiáng)化學(xué)生觀察、記憶、語言、交際、應(yīng)變、合作等從業(yè)能力培養(yǎng)，要求學(xué)生在掌握了基礎(chǔ)知識之后，把它們和具體的酒店管理工作任務(wù)聯(lián)系起來，讓職業(yè)生懂得實(shí)踐是理論的延伸，理論是實(shí)踐的指南，兩者缺一不可。酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)既要注重專業(yè)、崗位技能的培養(yǎng)，又注重理論知識和實(shí)踐的銜接。同時在進(jìn)行探究式教學(xué)過程中，還要加強(qiáng)學(xué)生思想素質(zhì)、心理素質(zhì)、交往能力、合作能力等方面的培養(yǎng)，在綜合各種知識技能的基礎(chǔ)上，使學(xué)生形成較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力。
（三）實(shí)踐多樣化教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生就業(yè)能力
第9篇：酒店管理問題分析范文
關(guān)鍵詞：酒店管理；禮儀教育；工作難關(guān)；發(fā)展前景
1前言
對時下的酒店管理工作展開深入的分析，可以發(fā)現(xiàn)，為了保證整個酒店在發(fā)展過程中能夠保持較高的經(jīng)濟(jì)效益，相關(guān)的專業(yè)人士對專業(yè)禮儀工作給予了高度關(guān)注，在實(shí)際工作展開過程中，禮儀能夠體現(xiàn)酒店的企業(yè)文化和整個酒店服務(wù)工作的整體精神面貌，這將能夠在很大程度上體現(xiàn)該酒店在工作的過程中是否專業(yè)和人性化。但是時下大多數(shù)酒店管理禮儀工作依然存在著許多問題，例如，對禮儀工作不能給予高度的重視、理論與實(shí)踐脫節(jié)等工作問題。
2酒店管理專業(yè)禮儀教育的必要性淺析
禮儀在一個集體中能夠起到體現(xiàn)集體精神面貌和展現(xiàn)集體服務(wù)態(tài)度的重要作用，對個體而言，禮儀能夠在很大程度上衡量一個人的道德標(biāo)準(zhǔn)和受教育的水平，如果一個人在生活中能夠保持較為優(yōu)良的禮儀傳統(tǒng)的話，將能夠在很大程度上提升個人的精神面貌，而日常生活中也會給人們正常的生活帶來極大的好處。酒店作為服務(wù)性產(chǎn)業(yè)，酒店禮儀工作就顯得尤為重要，在酒店正常經(jīng)營的過程中，禮儀能夠體現(xiàn)出這個酒店的實(shí)際經(jīng)營狀況和相應(yīng)的服務(wù)水平，如果一家酒店的禮儀工作能夠達(dá)到一個較高的專業(yè)水準(zhǔn)的話，將能夠在很大程度上提升該酒店的口碑，在無形中增加酒店的經(jīng)濟(jì)效益，所以時下的旅游工作，作為酒店管理工作的一個軟實(shí)力，應(yīng)當(dāng)引起酒店管理人員的高度重視，而在這樣的發(fā)展背景下，實(shí)際的酒店管理專業(yè)禮儀教育工作就顯得尤為重要[1]。
3酒店管理專業(yè)禮儀教育工作在進(jìn)展過程中問題
3.1在酒店管理工作缺乏必要的認(rèn)識
酒店管理禮儀工作對促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)的發(fā)展能夠起到很大的作用，酒店行業(yè)在發(fā)展的過程中，對禮儀專業(yè)的人才需求量也較大，但是針對時下的專業(yè)禮儀教育工作展開深入調(diào)查就可以發(fā)現(xiàn)，受傳統(tǒng)應(yīng)試教育的影響，在傳統(tǒng)教育工作展開過程中，人們更加注重對學(xué)生應(yīng)試能力的培養(yǎng)，而針對禮儀教育工作的認(rèn)同程度相對較低，而且在相關(guān)教育工作展開的過程中，并不能受到社會各界的廣泛重視以及相應(yīng)的職業(yè)尊重，同時酒店管理專業(yè)禮儀教育工作在展開的過程中容易受到較大的工作阻力。
3.2理論與實(shí)踐脫節(jié)的問題
對酒店管理專業(yè)禮儀工作展開深入的分析，可以發(fā)現(xiàn)該工作在實(shí)際展開過程中，對相關(guān)工作人員的實(shí)踐性要求很高，但是為了保證相關(guān)的禮儀工作、在進(jìn)展過程中能夠保持一個較高的工作質(zhì)量，還需要學(xué)生掌握較為精準(zhǔn)的專業(yè)知識，針對時下的酒店禮儀工作展開過程中的主要問題進(jìn)行探究，理論與實(shí)踐脫節(jié)的問題尤為嚴(yán)重。究其原因，主要是在相關(guān)教育工作展開的過程中，各大高校并沒有一個較為統(tǒng)一的教學(xué)方案和禮儀教材，所以在實(shí)際教學(xué)工作展開過程中，各大高校存在嚴(yán)重的村教育水平和質(zhì)量參差不齊的狀況[2]。
4酒店管理專業(yè)禮儀教育工作問題的應(yīng)對方案
4.1提升酒店管理專業(yè)教育工作的社會認(rèn)同感
針對這方面的工作問題，相關(guān)的酒店管理專業(yè)禮儀教育工作人員，一定要在思想層次上提升對相關(guān)專業(yè)內(nèi)容的認(rèn)識，并在相關(guān)工作展開過程中加強(qiáng)宣傳工作，提升人們對酒店管理專業(yè)知識的認(rèn)同，進(jìn)而改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)的思想認(rèn)識，以此來促進(jìn)酒店管理專業(yè)教育工作的社會認(rèn)同感[3]。
4.2在教學(xué)工作中做好理論與實(shí)踐相結(jié)合
針對以上所提到的這個問題，酒店管理專業(yè)的教育工作者，應(yīng)該從教學(xué)理念以及相應(yīng)的教學(xué)教材方面入手，從源頭上提升酒店管理專業(yè)禮儀教學(xué)工作的實(shí)際教學(xué)質(zhì)量，在實(shí)習(xí)教學(xué)工作展開的過程中，要注重培養(yǎng)同學(xué)們的工作實(shí)踐能力，做好從理論走向?qū)嵺`這一關(guān)鍵性工作[4]。
5結(jié)束語
綜上所述，文章首先針對酒店管理專業(yè)禮儀教育工作的必要性，展開了深入的探究，在以上分析的基礎(chǔ)上，文章重點(diǎn)針對現(xiàn)代酒店管理專業(yè)禮儀教育工作中存在的一些問題進(jìn)行了深入的剖析，并根據(jù)相關(guān)的問題提出了切實(shí)有效的解決方案，最后希望通過本次研究工作，能夠為酒店管理專業(yè)禮儀教育工作的快速發(fā)展，提供一定的幫助。
參考文獻(xiàn)：
