關(guān)于食堂浪費的問題精選(九篇)

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第1篇：關(guān)于食堂浪費的問題范文

關(guān)鍵詞 大學(xué)生 光盤行動 調(diào)查 思考

Investigation and Reflection on College Students' "Empty Plate"

――Take Changsha Medical University as an example

WANG Haiyan

（School of Nursing， Changsha Medical University， Changha， Hu'nan 410219）

Abstract Changsha Medical University 200 questionnaires and college students with some school leaders and some counselors teacher interviews revealed： students "empty plate" few in number， serious waste； " empty plate " is not deep degree of " empty plate" understanding blurred. Therefore， we should face up to college "empty plate" issue， step up publicity efforts to create public opinion atmosphere thrift； rich practice， play a positive effect of group activities； strengthen canteen management， the formation of " empty plate" long-term mechanism.

Key words college students； empty plate； investigation； reflection

1 研究背景和方法

由于各種原因，高校食堂一直都是浪費食物的重災(zāi)區(qū)，大學(xué)生“舌尖上的浪費”令人吃驚。據(jù)一項針對北京部分大學(xué)餐后剩菜剩飯情況的調(diào)查表明，倒掉的飯菜總量約為學(xué)生購買飯菜總量的三分之一。①長期以來大學(xué)校園的浪費行為，不僅增加了大學(xué)生的家庭負擔(dān)，也不利于他們社會責(zé)任感的培養(yǎng)。因而踐行“光盤行動”，以集體之力來改變高校食堂浪費嚴重的現(xiàn)狀，將會對社會產(chǎn)生巨大的影響。

2013年5月，我們聯(lián)合長沙醫(yī)學(xué)院的后勤處通過問卷調(diào)查、召開座談會、個別談話等方式，對長沙醫(yī)學(xué)院大學(xué)生的“光盤”情況開展調(diào)研。此次共發(fā)放問卷200份，回收191份，回收率為95.5%，其中有效問卷185份，占回收問卷的96.9%。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 大學(xué)生餐盤的基本情況

2.1.1 大學(xué)生“光盤”人數(shù)不多，浪費現(xiàn)象嚴重

隨著社會生活水平的日益提高，大學(xué)生鋪張浪費的現(xiàn)象也越來越明顯。②調(diào)查顯示，當(dāng)問到“你身邊的食物浪費現(xiàn)象嚴重嗎時”，有67.6%的同學(xué)選擇“極普遍”；當(dāng)問到“是否每餐做到‘光盤’時”，只有16.2%的學(xué)生選擇了“做到”。

通過訪談還發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)大學(xué)生根據(jù)自己的心情和飲食習(xí)慣對糧食隨意的浪費，對“光盤行動”認識較為膚淺和模糊，浪費糧食的的感性成分高于理性成分。長沙醫(yī)學(xué)院調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，真正自我踐行“光盤行動”的學(xué)生所占比例很小，全校2萬多名學(xué)生，真正做到“餐餐光盤”的大學(xué)生僅有120名左右，約占全校學(xué)生比例的0.6%。

2.1.2 大學(xué)生光盤意識程度不深，節(jié)約意識較淺

“光盤行動”作為一種節(jié)約的良好行動與習(xí)慣，大學(xué)生對其卻不甚了解，并表現(xiàn)出出人意料的冷漠。大部分同學(xué)不會主動尋求對“光盤行動”的了解，僅僅是通過電視、新聞、廣告知道有這個行動而已。調(diào)查顯示，問及對浪費食物的看法時，46%的學(xué)生表示“想浪費就浪費，很正常的現(xiàn)象”；當(dāng)問到“是否想過采取行動節(jié)約糧食”時，有86.7%的同學(xué)選擇“否”。由此可見，當(dāng)代大學(xué)生的節(jié)約意識不強。

2.2 大學(xué)生對“光盤行動”的態(tài)度

大學(xué)生作為中國的一大群體，在節(jié)約糧食方面起著至關(guān)重要作用。因此，我們調(diào)查了“是否認為現(xiàn)在推行‘光盤’行動是必要的”，但41.6%的學(xué)生選擇了“可有可無”，29.2%的學(xué)生選擇了“沒有必要”；問到“對‘光盤’行動所持的態(tài)度是怎樣的”，48.6%的學(xué)生選擇了“有意義，但不會主動有所行動”，24.3%的學(xué)生選擇了“跟隨大眾，不強求”，這說明大學(xué)生缺乏“光盤”的實際行動。

2.3 影響大學(xué)生“光盤”的因素

在食堂就餐的學(xué)生里，剩菜剩飯的現(xiàn)象相當(dāng)可觀。對于剩菜剩飯的原因，同學(xué)們給出的答案五花八門：58.4% 的同學(xué)因為“飯菜不合口味、難以下咽”，飯菜的色香味成為學(xué)生浪費糧食的主要原因；15.1% 的同學(xué)錯估飯量，“打得太多了，吃不下”；14.1 % 的同學(xué)因為“想減肥不能吃太多”；11.4% 的同學(xué)認為“伙食糟糕”，“每天都是那幾樣菜”，食堂的飯菜種類也導(dǎo)致了學(xué)生不“光盤”的“借口”；還有2% 的同學(xué)表示自己有“剩碗底”的習(xí)慣。

3 大學(xué)生“光盤行動”的效果

3.1 “光盤行動”初見成效

調(diào)查結(jié)果顯示，“光盤行動”的廣泛宣傳取得了一定的效果。85.4% 的同學(xué)表示“對‘光盤行動’有所了解”，知道學(xué)校在進行光盤活動，90%的同學(xué)表示他們會努力“光盤”，“畢竟糧食來之不易”，76.3% 的同學(xué)認為通過“光盤行動”的宣傳，大學(xué)生更加珍惜糧食，節(jié)約意識有所提高。課題組成員通過對用餐時段的觀察發(fā)現(xiàn)，“光盤”率總體有所提高，食堂剩菜剩飯回收量減少了40%左右。

3.2 “光盤”尚未成功， 同學(xué)仍需努力

但在踐行的過程中，“光盤行動”也遇到了一些問題。浪費食物的現(xiàn)象雖有所改善，但中餐和晚餐時段依然比較嚴重；真正做到光盤的更多的是參加“光盤行動”的志愿者。餐具回收處的工作人員也說，每天中午仍然可以回收三到五桶剩菜剩飯。

4 大學(xué)生“光盤行動”的可持續(xù)措施

4.1 加大宣傳力度，營造勤儉節(jié)約的輿論氛圍

（1）大力宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念。通過發(fā)宣傳單、倡議書，拉條幅、貼標(biāo)語，以及搞演講、做科研等，在校園廣播“光盤”事件，宣傳“光盤行動”；通過廣播、內(nèi)部報刊、宣傳欄以及展板、網(wǎng)站等，一些關(guān)于“光盤行動”的宣傳文字和圖片，號召更多同學(xué)加入“光盤”活動，營造節(jié)約用餐的氛圍。（2）充分利用網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)造濃厚的“光盤”輿論氛圍。在校園內(nèi)發(fā)起“隨手拍浪費”的活動，把一些同學(xué)浪費糧食的瞬間都抓拍下來，并在QQ群、微博、后勤網(wǎng)等進行轉(zhuǎn)載，以此督促大家在平時更注意節(jié)約，也對身邊的浪費行為加以關(guān)注。

4.2 豐富實踐活動，發(fā)揮團體活動的積極效應(yīng)

（1）豐富志愿者的“光盤”活動，鞏固“光盤”隊伍的基礎(chǔ)。后勤處與課題小組將擴展志愿者“光盤”活動。鼓勵更多的志愿者參加“‘光盤’行動海報設(shè)計大賽”、“光盤”突襲活動，“光盤達人”評選等，加強志愿者的監(jiān)督與自我監(jiān)督以及“光盤行動”的鞏固與完善。（2）發(fā)揮志愿者輻射效應(yīng)，形成可持續(xù)發(fā)展。在對“光盤”志愿者思想有了強大的教育之后，讓志愿者自行招募身邊的“光盤”志愿者，并組織簽訂“光盤”協(xié)議書，成立“光盤協(xié)會”。通過自身的輻射影響，使得更多的大學(xué)生了解并做到“光盤”。

4.3 加強食堂管理，形成“光盤行動”的長效機制

“光盤行動”的順利開展，需要食堂要保質(zhì)保量為師生服務(wù)，共同踐行“光盤行動”。（1）建立學(xué)生和食堂的有效合作與反饋意見。為了保障“光盤行動”的開展，設(shè)立食堂飯菜監(jiān)督臺，即表揚欄和曝光臺。學(xué)生每天評出最好的一個菜或最難以下咽的一個菜，給食堂以參考，及時對飯菜進行調(diào)整與更新，讓更多的學(xué)生少浪費一些糧食。（2）學(xué)校后勤積極出動，加強對食堂飯菜質(zhì)量的管理。后勤處抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實行精細化管理。除了及時調(diào)整菜品，吸引學(xué)生食堂用餐；要確保在食品安全的基礎(chǔ)上，確定“半份半價，小份適價”的原則，以提高“光盤”率；此外，要求食堂所有工作人員一律使用學(xué)生餐，不得另立伙食，確保伙食質(zhì)量。

本文為2013年度長沙醫(yī)學(xué)院大學(xué)生德育實踐項目《倡導(dǎo)“光盤行動”，創(chuàng)建節(jié)約型校園》 的成果，指導(dǎo)老師：王俊娜

注釋

第2篇：關(guān)于食堂浪費的問題范文

一、組織健全，齊抓共管

學(xué)校成立了以陳亞初校長為組長的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)學(xué)?！胺判氖程谩钡膭?chuàng)建工作和食堂建設(shè)管理工作，后勤校長、后勤主任具體負責(zé)管理食堂，主抓食品衛(wèi)生安全，做到了食堂管理有工作計劃，有工作制度，體現(xiàn)了分工明確，職責(zé)分明的特點?？倓?wù)處分工一名副主任主管食堂，負責(zé)具體落實人員配備、設(shè)備采購、食材保管、加工出售等所有管理環(huán)節(jié)。領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究改進措施;校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，檢查食品安全，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進行整改。此外，學(xué)校還成立了伙食管理委員會，吸納學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生代表、家長代表參加食堂管理和監(jiān)督工作，經(jīng)常聽取群眾改進意見，改進服務(wù)態(tài)度，提高生活質(zhì)量。這樣，較好地體現(xiàn)了齊抓共管的特色。

二、加大投入，設(shè)施齊全

學(xué)校不斷加大食堂建設(shè)經(jīng)費投入，食堂基礎(chǔ)設(shè)施齊全，各類硬件設(shè)施的安全狀況良好。學(xué)校食堂配備的各類器械炊具、用電用水設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房、生產(chǎn)加工等設(shè)備設(shè)施潔凈、衛(wèi)生、安全，飯?zhí)米赖逝涮祝麧嵜髁?，均達到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn);食堂配備了防火、防盜、防毒、防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施;各種設(shè)備設(shè)施均張貼了管理操作規(guī)程，節(jié)水節(jié)電措施到位，規(guī)程明確，管理規(guī)范。

三、操作規(guī)范，運轉(zhuǎn)有序

我們按照食品安全的相關(guān)法律法規(guī)或食品操作規(guī)程，加強了食堂的日常管理工作，做到了操作規(guī)范，食堂工作運轉(zhuǎn)有序，運行狀況良好，從來沒有發(fā)生安全事故。具體表現(xiàn)在以下諸方：

1 能夠嚴格把住物資采購關(guān)。物資出入倉庫嚴格，細目真實準(zhǔn)確，檢查、驗收、登記、簽字手續(xù)齊備;能夠定期公布市場原料價格和進行菜價核算，賬目公開。

2 食品加工能夠嚴格遵循食品衛(wèi)生要求，摘洗、切配、烹飪、存儲、發(fā)放等環(huán)節(jié)按規(guī)程操作，專人專責(zé);每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

3 職工文明衛(wèi)生工作。學(xué)校能夠為食堂工作人員每年進行一次體檢或衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗;上班時間，員工能夠統(tǒng)一著裝，掛牌上崗;做到了熱情服務(wù)，文明用語;加工時洗手消毒，沒有用手直接拿食品成品的現(xiàn)象發(fā)生。

4 科學(xué)規(guī)劃和烹飪食品。食品安排能夠做到粗糧細做，細糧精做，粗細搭配，花樣翻新;飯菜葷素搭配合理，質(zhì)量上做到燒熟煮透，菜肴做到了色香味俱全，低鹽少糖，符合學(xué)生口味，并且做好食品留樣工作;能夠為特殊學(xué)生制作病號飯。

5 落實了群眾監(jiān)督機制。學(xué)校能夠定期召開由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等參加的座談會，廣泛征求群眾關(guān)于衛(wèi)生、食品、服務(wù)等方面的改進意見，公布開支，有效行使了對食堂的監(jiān)督、檢查等職能，體現(xiàn)了師生、家長文明共建“放心食堂”的建設(shè)特點。

6 能夠教育學(xué)生文明進餐，養(yǎng)成不浪費糧食的好習(xí)慣。學(xué)校生活老師能夠引導(dǎo)學(xué)生排隊進餐，有序就餐，積極開展珍惜糧食，不浪費糧食的教育，且成效顯著。

第3篇：關(guān)于食堂浪費的問題范文

一、指導(dǎo)思想

認真學(xué)習(xí)貫徹黨的十精神，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以“文明用餐，不剩菜不剩飯”為主題，以提高廣大審計干部文明素質(zhì)為目標(biāo)，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐，反對消費陋習(xí)，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，培養(yǎng)節(jié)約光榮、浪費可恥的社會風(fēng)氣。

二、目標(biāo)任務(wù)

緊緊圍繞“文明用餐，不剩菜不剩飯”主題，深入開展形式多樣的宣傳教育活動，著力整治就餐中的鋪張浪費現(xiàn)象，改變飲食陋習(xí)，引導(dǎo)廣大審計干部就餐不剩菜不剩飯。

三、行動內(nèi)容

廣泛開展“厲行節(jié)約、反對浪費”的主題教育活動，定期開展“文明餐桌行動”活動，深入學(xué)習(xí)貫徹中央關(guān)于改進作風(fēng)的“八項規(guī)定”和關(guān)于“厲行節(jié)約、反對浪費”的重要批示精神，引導(dǎo)審計黨員干部做杜絕浪費的倡導(dǎo)者和實踐者，做文明餐桌的推廣者和監(jiān)督者。一是帶頭遵守公共道德規(guī)范，主動踐行“文明用餐，節(jié)儉消費”，公共用餐場所不肆意喧嘩，吃不完打包帶走，外出就餐不求奢華、不講排場。二是帶頭遵守“文明餐桌”行動承諾。在機關(guān)（食堂）餐廳用餐禮讓他人，遵守秩序，珍惜糧食；公務(wù)用餐點餐適量，不講排場，剩菜打包。三是帶頭宣傳“文明餐桌行動”，推動餐桌文明進機關(guān)、進社區(qū)、進家庭，營造人人參與的良好社會氛圍。

四、工作要求

（一）切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。開展文明餐桌行動是落實中央關(guān)于改進工作作風(fēng)的八項規(guī)定的措施之一，是全國城市文明程度指數(shù)測評的一項重要指標(biāo)。全局上下要充分認識開展文明餐桌行動的重要意義，切實落實責(zé)任制，形成全員參與、全員監(jiān)督的活動機制，推動“餐桌文明”行動各項工作制度建設(shè)，使“不剩飯不剩菜”理念轉(zhuǎn)變?yōu)閺V大審計干部職工的自覺行動。

第4篇：關(guān)于食堂浪費的問題范文

以黨的十精神和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，深入貫徹國務(wù)院、省政府、市政府關(guān)于加強食品安全工作的決策部署，堅持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”工作方針，認真執(zhí)行《省教育廳印發(fā)〈關(guān)于貫徹落實省人民政府關(guān)于加強食品安全工作的實施意見的實施辦法〉的通知》要求，進一步構(gòu)建學(xué)校食品安全保障體系，全面提升學(xué)校食品飲水安全管理能力和保障水平，努力確保廣大師生身體健康和生命安全，切實維護學(xué)校和社會和諧穩(wěn)定。

二、工作目標(biāo)

以“落實責(zé)任、完善體系、創(chuàng)新機制、提高效能”為工作主線，在強化監(jiān)管、深化整治、夯實基礎(chǔ)、提升素質(zhì)上下功夫，著力強化學(xué)校食品安全風(fēng)險防控和責(zé)任落實，著力解決影響食品安全的突出問題，進一步提升學(xué)校食品安全監(jiān)管水平和承載能力，杜絕學(xué)校食品安全責(zé)任事故，杜絕學(xué)校食堂管理服務(wù)問題引發(fā)不穩(wěn)定因素，力求杜絕食堂管理保障服務(wù)所引發(fā)的網(wǎng)絡(luò)輿情、投訴，以安全優(yōu)質(zhì)、服務(wù)一流、師生滿意的食品安全與食堂管理，解決好師生“吃”的民生。

三、主要工作

（一）扎實抓好食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增強食品安全承載實力

1．督促學(xué)校將食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入學(xué)校發(fā)展建設(shè)總體規(guī)劃，緊緊把握省人民政府將學(xué)校食堂建設(shè)納入民生工程的歷史機遇，大力推進學(xué)?！皹?biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”建設(shè)和“示范性標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”創(chuàng)建活動。

2．嚴格按照教育廳等六部門《關(guān)于印發(fā)<省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂（伙房）建設(shè)指導(dǎo)意見（試行）>的通知》要求，將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂列為重點內(nèi)容優(yōu)先建設(shè)，結(jié)合市關(guān)工委援建薄弱學(xué)校食堂改擴建舉措的有利契機，對本區(qū)域義務(wù)教育學(xué)校食堂狀況開展全面調(diào)查，抓緊完善規(guī)劃實施標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，足額落實建設(shè)資金，嚴格配齊設(shè)施設(shè)備，盡快使其全部達到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

（二）嚴格規(guī)范證照管理，杜絕違法違規(guī)經(jīng)營行為

1．督促所有達到餐飲服務(wù)許可標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校食堂取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，堅決杜絕無證經(jīng)營。

2．嚴格學(xué)校食品從業(yè)人員持證上崗制度，確保從業(yè)人員持有效健康證和培訓(xùn)合格證上崗率達到100%，堅決杜絕從業(yè)人員先上崗后辦健康證和培訓(xùn)合格證。

3．依法執(zhí)行勞動用工制度，落實從業(yè)人員勞動保障，杜絕勞資糾紛和可能導(dǎo)致的不安全、不穩(wěn)定因素。

（三）狠抓教育培訓(xùn)，提升食品安全意識和管理服務(wù)水平

1．進一步強化學(xué)校食品安全宣傳教育。一是將食品安全列入素質(zhì)教育內(nèi)容和中小學(xué)相關(guān)課程，大力推廣普及學(xué)生食品安全知識；二是緊扣食品安全宣傳周等活動主題，切實搞好《食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》及《省人民政府關(guān)于加強食品安全工作的實施意見》等相關(guān)法律法規(guī)和科普知識教育宣傳“進學(xué)?！被顒樱⒅鼗顒訉嵭?，增強師生食品安全意識和自我防范能力。

2．大力開展食品安全監(jiān)管和從業(yè)人員的教育培訓(xùn)工作。市、縣（市、區(qū)）要制定相關(guān)人員在崗培訓(xùn)計劃，分層舉辦學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)班，提高學(xué)校管理干部、監(jiān)管人員法律責(zé)任意識及綜合監(jiān)管能力，提升從業(yè)人員職業(yè)道德素養(yǎng)、專業(yè)技術(shù)能力、安全操作與服務(wù)水平。

3．持續(xù)開展厲行節(jié)約、反對鋪張浪費主題實踐活動和感恩教育活動，辦“節(jié)約型”食堂、成“光盤族”典范，弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗傳統(tǒng)。

（四）切實抓好食品安全日常監(jiān)管

1．從細節(jié)上狠抓食品安全管理制度的落實，嚴格執(zhí)行依法亮證經(jīng)營、索證索票、驗收登記、試嘗留樣、信息公示、準(zhǔn)入退出、安保防衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生、洗消殺菌、庫房管理、個人衛(wèi)生等一系列食品安全管理制度，落實學(xué)校食品安全工作崗位職責(zé)，全面提升抗食品安全風(fēng)險能力。

2．嚴把食品采購、索證、運輸、驗收、登記、存儲、加工、試嘗、留樣、銷售等各個環(huán)節(jié)安全關(guān)，實施全過程監(jiān)管，堅持學(xué)校餐飲大宗物資招標(biāo)定點采購制度，確保食品留樣和臺賬規(guī)范（食品原料采購、添加劑使用、食品試嘗留樣、餐廚具消毒等）。

3．建立健全餐廚廢棄物臺賬記載、分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯等監(jiān)管制度。

（五）持續(xù)抓好學(xué)校食品飲水安全專項整治工作

1．深入開展學(xué)校食品安全專項整治“百日行動”。重點治理和解決杜絕學(xué)校食堂食品非法添加和濫用食品添加劑以及使用地溝油、病死（害）畜禽、不合格調(diào)味品、私屠濫宰畜禽、注水肉等突出問題。

2．開展重大節(jié)假日、季節(jié)交替期和重點區(qū)域、重點部位、重要時期及重大活動的食品安全專項整治。其中，確保全國“兩會”、高考、中考期間學(xué)校食品安全是重中之重。

3．切實加強學(xué)校飲水安全管理工作。一是對自備供水及二次供水學(xué)校實施全面摸底排查，重點檢查學(xué)校飲用水污染、水質(zhì)檢測、消毒防范安全措施落實問題。二是嚴格學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生管理人員體檢，確保健康持證上崗。三是對供應(yīng)桶裝水的企業(yè)資質(zhì)、供貨渠道、質(zhì)檢報告等進行清理，簽訂桶裝水供應(yīng)質(zhì)量、安全保證協(xié)議，確保桶裝水質(zhì)量安全。

（六）健全民主監(jiān)督機制，完善學(xué)校食堂服務(wù)保障體系

1．強化食堂規(guī)范化管理，提升服務(wù)保障水平。堅持“公益性”原則，把穩(wěn)定飯菜質(zhì)量和價格作為一項重大任務(wù)，主動采取有效措施，在嚴格成本核算、實施精細化管理和盡量降低營運成本上狠下功夫，努力消解物價上漲因素，確保飯菜質(zhì)量不降，份量不少，價格不漲。

2．提升服務(wù)理念，實行民主管理。堅持“以人為本、師生滿意、服務(wù)至上”的服務(wù)理念，促進食堂民主管理。學(xué)校要建立滿意度評價體系與常態(tài)評價制度，積極開展采購直供制度，要公示大宗原料及輔料進價、飯菜價格，監(jiān)督飯菜質(zhì)量，檢查飯菜份量，評價服務(wù)態(tài)度，聽取學(xué)生意見，反饋學(xué)校食堂，及時有效整改，努力辦師生滿意食堂。

建立健全學(xué)校食堂管理委員會、學(xué)生膳食委員會、食堂值班崗等校內(nèi)組織及由學(xué)生家長、有關(guān)專業(yè)人員和社會人士參與的校外監(jiān)督組織，共同監(jiān)督學(xué)校食品安全和服務(wù)保障水平。

3．構(gòu)建溝通平臺，暢通訴求渠道。一是暢通電子郵箱、投訴電話、校長信箱、食堂接待日、意見收集站等溝通渠道，及時掌握學(xué)生思想動向，有效化解問題和矛盾；二是學(xué)校要加強與食堂管理者或承包經(jīng)營者溝通信息，及時研究分析存在問題原因，商討制定有效措施進行整改，保證師生飲食衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量；三是加強校園網(wǎng)絡(luò)管理，安排專人監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)輿情信息，及時消除各類虛假報道和不實傳言的負面影響，把食品安全隱患和學(xué)生及家長的不穩(wěn)定因素控制在校園內(nèi)，消除在萌芽狀態(tài)。

四、保障措施

（一）強化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實監(jiān)管責(zé)任

1．教育主管部門要將學(xué)校食品安全工作列入重要議事日程，納入目標(biāo)考核重要指標(biāo)，強化屬地監(jiān)管責(zé)任，制定并組織實施學(xué)校食品安全工作長遠規(guī)劃和年度計劃，加強指導(dǎo)、監(jiān)管、檢查；學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要完善以學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)校食品安全分級責(zé)任制，配備專兼職食品安全管理人員，落實監(jiān)管責(zé)任，著力解決本校食品安全重點、難點問題。

2．組建市、縣學(xué)校食品安全與食堂建設(shè)管理專家組織，與市學(xué)校后勤與產(chǎn)業(yè)協(xié)會食品保障專委會工作結(jié)合，分別設(shè)立規(guī)劃建設(shè)指導(dǎo)組、規(guī)范管理督導(dǎo)組、民主監(jiān)督調(diào)研組等，借用專家團隊實力，加強人員對隊伍的教育培訓(xùn)、對學(xué)校食堂規(guī)劃以及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和規(guī)范化管理的指導(dǎo)和管理。

（二）嚴格保障機制，提高監(jiān)管能力

1．嚴格貫徹執(zhí)行《市教育局關(guān)于實行食品安全風(fēng)險抵押金制度和強令退出機制的通知》、《市教育局關(guān)于實行學(xué)校食品安全一票否決制度的意見》、《市教育局關(guān)于印發(fā)<市學(xué)校食品安全目標(biāo)責(zé)任考核細則（試行）>的通知》等責(zé)任制度，督促學(xué)校從細節(jié)上狠抓食品安全管理制度的落實和執(zhí)行，確保學(xué)校食品安全。

第5篇：關(guān)于食堂浪費的問題范文

日前，總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調(diào)要加強立法，強化監(jiān)督，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。為深入貫徹落實總書記重要指示精神,堅決制止餐飲浪費行為，進一步教育引導(dǎo)廣大干部師生牢固樹立“節(jié)約光榮、浪費可恥”的意識，養(yǎng)成節(jié)儉節(jié)約的良好行為習(xí)慣，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

一、切實提高思想認識。

總書記的重要指示，深刻闡明了節(jié)約糧食、愛惜糧食的重要性，表明了我們黨厲行節(jié)約反對浪費的鮮明態(tài)度。各校要深入學(xué)習(xí)、認真領(lǐng)會，深刻認識制止餐飲浪費不僅關(guān)乎社會文明進步，而且事關(guān)國家糧食安全，牢固樹立“糧食是一種緊缺資源”的節(jié)糧意識；要把思想和行動統(tǒng)一到總書記的重要指示精神上來，自覺將勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行，從自身做起、從現(xiàn)在做起、從點滴做起，爭做健康餐飲、文明生活的倡導(dǎo)者，傳承美德、弘揚新風(fēng)的推動者。

二、廣泛開展宣傳教育。

各校要充分發(fā)揮課堂主渠道作用，將節(jié)約糧食教育貫穿于學(xué)校教育教學(xué)全過程，融入思想道德、文化知識、社會實踐等各環(huán)節(jié)。通過黨支部“”、“固定黨日+”、團日隊日活動、主題班會、國旗下講話等形式，教育引導(dǎo)師生傳承美德、弘揚新風(fēng)。組織開展“光盤行動、從我做起”等形式多樣的主題宣傳教育活動，在校園顯著位置張貼或擺放節(jié)約糧食、杜絕浪費的公益廣告、宣傳畫或提示牌，發(fā)放“致師生、家長一封信”“厲行節(jié)約倡議書”等，杜絕“謝師宴”、同學(xué)聚會鋪張浪費等現(xiàn)象。要充分利用校園廣播、宣傳欄、黑板報、校報?？?、兩微一端等宣傳載體，刊載“光盤行動”、“愛惜糧食”、

“文明健康，有你有我”等宣傳內(nèi)容，并組織師生開展愛糧節(jié)糧主題征文、童謠傳唱、書畫比賽等活動，營造“浪費可恥、節(jié)約光榮”良好氛圍。

三、積極踐行文明行為。

各校黨員干部要起模范帶頭作用，帶頭落實節(jié)糧措施、帶頭傳承節(jié)儉美德、帶頭倡導(dǎo)健康文明節(jié)儉消費方式，在厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費上走前頭、作表率。把厲行節(jié)約納入師德師風(fēng)建設(shè)內(nèi)容，教師以身作則，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約習(xí)慣，并通過小手拉大手方式，帶動家庭共同踐行文明行為。各校要根據(jù)實際情況，制訂制止餐桌浪費的具體辦法，組建“文明就餐”督導(dǎo)隊、監(jiān)督員等，作為師生參與節(jié)糧管理、志愿服務(wù)實踐的內(nèi)容。組織學(xué)生到各類學(xué)生社會實踐基地或市場開展社會實踐活動、餐飲服務(wù)等體驗。組織學(xué)生進行餐飲消費、家庭用糧等社會調(diào)查，深刻認識制止餐飲浪費不僅關(guān)乎社會文明進步，而且事關(guān)國家糧食安全，牢固樹立“糧食是一種緊缺資源”的節(jié)糧意識。

四、全面落實節(jié)約措施。

各校要重點抓好學(xué)校食堂等場所精細化管理，將節(jié)約理念貫穿到加工經(jīng)營、服務(wù)管理等各環(huán)節(jié)，科學(xué)儲藏伙食原材料，降低庫存損耗，提高原材料利用率；按照健康、從簡原則，合理搭配菜品，注重膳食平衡。要根據(jù)食堂每日用餐人數(shù)和剩餐數(shù)量，及時調(diào)整采購、配餐計劃，合理設(shè)計單份食品量，避免飯菜量過剩，減少餐廚垃圾。提倡按需取餐，切實做到減少食物浪費。在食堂、餐桌張貼、擺放“光盤行動”“厲行節(jié)約、反對浪費”等標(biāo)示，并結(jié)合文明學(xué)校創(chuàng)建要求，推動落實各項節(jié)約措施，制止餐飲浪費。

五、建立督查檢查機制。

各校要將倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、制止餐飲浪費、反對鋪張浪費工作納入文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容貫徹實施，將學(xué)生日常節(jié)儉行為習(xí)慣養(yǎng)成情況納入學(xué)生綜合素質(zhì)評價。要結(jié)合實際，健全完善節(jié)約用餐規(guī)章制度。加強對學(xué)校的經(jīng)常性督導(dǎo)檢查，以適當(dāng)方式及時曝光典型案例和工作推動不力的學(xué)校，對存在嚴重浪費現(xiàn)象的學(xué)校進行嚴肅處理，確保對教育系統(tǒng)厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費行為工作做出成效。

2020關(guān)于制止餐飲浪費行為的自查報告（供參考）

為堅持厲行節(jié)約，進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，堅決制止餐飲浪費行為。認真落實總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，X市場監(jiān)督管理局履職盡責(zé)，加強宣傳，努力營造節(jié)約光榮，浪費可恥的氛圍。

一、如何落實

堅定不移貫徹落實總書記重要指示精神，提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費與市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督管理工作有機結(jié)合，加強對餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督，強化對餐飲消費者的宣傳引導(dǎo)，積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍。

二、取得成效

結(jié)合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查，深入推進制止餐飲浪費工作。

(一)開展2020年量化分級管理工作，嚴格執(zhí)行量化分級評定標(biāo)準(zhǔn)。

符合量化分級評定要求的389家，量化分級率100%;評定為A級的39家，A級比例10.02%;評定為B級的213家，B級比例55%，評定為C級的137家，C級比例35.2%。

(二)樹立先進典型、加強行業(yè)自律。

以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項斗爭等工作為契機，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進管理模式餐飲單位，現(xiàn)已培養(yǎng)先進管理模式(4D)餐飲單位5家，“五化”管理模式示范街1條。

(三)強餐飲單位檢查力度，擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。

陸續(xù)開展重點領(lǐng)域、重點時段食品安全隱患整治工作，陸續(xù)開展了元旦、春節(jié)、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、隔離點食堂、職工食堂等重點時段、重點領(lǐng)域食品安全專項檢查。共出動執(zhí)法人員626人次，檢查餐飲單位1968家次，發(fā)放《XX文明餐桌行動倡議書》1000余份，制作《文明餐桌桌簽》200余個;

舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次，參加人員達300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費

光盤行動”推進會1次，參加人員達50人次;開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺食品安全培訓(xùn)暨禁止餐飲浪費培訓(xùn)1次，約談3次。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者認真落實社會責(zé)任，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

三、存在問題

近年來，通過文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)‘光盤行動’等舉措，消費者文明用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結(jié)合日常檢查及走訪調(diào)查主要存在以下原因。

(一)好面子、講排場。

消費者請客的時候，生怕菜點少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請客時不顧實際地多點菜，加劇了餐飲業(yè)的浪費現(xiàn)象。

(二)錢袋子鼓了，節(jié)約意識少了。

現(xiàn)在老百姓錢袋子鼓了，但節(jié)約意識沒并有隨收入增長而提高，沒有形成良好的餐飲消費理念。

(三)宣傳引導(dǎo)，強制手段不足。

餐飲浪費教育引導(dǎo)不夠，餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺，厲行節(jié)約，制止餐飲浪費，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會共同努力。

今后打算

(一)鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實社會責(zé)任。

督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。

(二)鼓勵餐飲服務(wù)單位創(chuàng)新經(jīng)營方式、拓展經(jīng)營品種。

積極引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便消費者自主調(diào)味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

(三)繼續(xù)推進“光盤行動”。

倡導(dǎo)餐飲單位特別是學(xué)校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。

(四)提倡餐飲單位提供免費打包等服務(wù)。

積極倡導(dǎo)文明點餐，鼓勵顧客把沒吃完的剩菜打包帶走，免費提供餐盒或食品袋。并對節(jié)約用餐的顧客進行鼓勵性價格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。

(五)破除集中用餐浪費陋習(xí)。

針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴重的現(xiàn)象，提倡勤儉辦席，節(jié)約用餐。

(六)加強網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管。

鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規(guī)范商戶訂餐設(shè)置，合理設(shè)置菜品及菜量，為消費者按需配餐、按量點餐提供便利，引導(dǎo)消費者節(jié)約點餐、杜絕浪費。

(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會在制止餐飲浪費行為中的積極作用。

督促餐飲行業(yè)協(xié)會加大對餐飲浪費行為的規(guī)范，完善烹飪量化標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約消費觀念的轉(zhuǎn)變。制定制止餐飲浪費的行業(yè)公約，開展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費承諾活動。

(八)加大監(jiān)督檢查力度。

加大對餐飲單位的抽查檢查力度，督促餐飲單位厲行節(jié)約，對餐飲浪費嚴重的餐飲單位要進行批評教育、約談處理等。

第6篇：關(guān)于食堂浪費的問題范文

隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏明顯加快，生活習(xí)慣亦隨變化。學(xué)生家庭經(jīng)濟能力的提高，養(yǎng)成挑食的壞習(xí)慣，不注重飲食結(jié)構(gòu)，致使?fàn)I養(yǎng)失衡。好吃的零食，好吃甜食在學(xué)生中是存在的，這樣的飲食對學(xué)生的身體受到極大的傷害。

許多中學(xué)生不吃早餐，應(yīng)付中餐，晚餐不在乎，使正處于長身體階段的中學(xué)生面黃肌瘦，身體免疫力差，頻繁生病。更另人擔(dān)心的是許多人買吃的不看保質(zhì)期，時常買到過期食品。而街頭小吃的流行，更是加大了學(xué)生的飲食衛(wèi)生問題。除了飲食衛(wèi)生，就是中學(xué)生的校食堂的問題了，有的學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，餐具不干凈，飯菜不衛(wèi)生，不時會發(fā)生學(xué)生中毒事件，使學(xué)生、家長憂心重重。

現(xiàn)在的中學(xué)生大多有叫外賣的習(xí)慣，或是不在學(xué)校食堂吃飯，很有一些女同學(xué)也朝這方向去發(fā)展，為了形體的美，或者是說找一些借口不在學(xué)校吃飯，說學(xué)校食堂飯菜不好吃，排隊時間太長，飯菜里有不干凈的東西，不過根據(jù)我們的調(diào)查一些學(xué)校食堂的衛(wèi)生飲食也確實有問題，例如飯菜里有石頭、昆蟲，甚至煙頭等這方面的問題，食堂的這么不注意，當(dāng)然就加大了中學(xué)生在食堂飲食的逆反心理。問題很明顯就出來了。所以說如果說住讀學(xué)校要求一定要在學(xué)校食堂就餐，那么食堂就更應(yīng)該注意飯菜問題、清潔工作，加強這方面的管理。至于學(xué)生呢?要改變長期認為學(xué)校食堂漏洞的問題，出現(xiàn)問題要及時于食堂相關(guān)部門反映。這樣學(xué)生與學(xué)校雙方配合，才能進一步解決這一問題。

1、關(guān)于正餐的分析。

經(jīng)過校內(nèi)大部分學(xué)生詢問得知，有許多學(xué)生有不吃正餐的習(xí)慣。不吃正餐的主要原因是：時間倉促，其次是為了減肥。只有少部分表示不吃正餐是由于飯?zhí)没锸巢?，沒胃口。不吃正餐，那些中學(xué)生就選擇叫外賣、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作為主食。

學(xué)習(xí)任務(wù)繁重使中學(xué)生深感時間的不足。而豐富多彩的校園活動更使本來就緊張的時間更顯緊張。為求學(xué)業(yè)和活動間的平衡，大部分學(xué)生會從生活時間中擠壓，如吃飯、睡眠的時間。于是就有學(xué)生出現(xiàn)有不吃正餐的現(xiàn)象。飯?zhí)玫幕锸呈墙?jīng)學(xué)校管理，食物安全系數(shù)相對較高，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較科學(xué)合理，價格也比較公平。選擇飯?zhí)玫幕锸?，不僅有安全保障，而且有利于中學(xué)生的身體發(fā)育、節(jié)約金錢。然而在飯?zhí)么蝻堃速M時間，這無疑使時間緊張的中學(xué)生舍而避之。而有的中學(xué)生特別是女同學(xué)，為了追求形體美，忍饑挨餓，以至營養(yǎng)不足，更有甚者危及生命健康這種盲目的行為無疑是不可取的。

因此，盡管時間倉促,中學(xué)生還是應(yīng)該食用正規(guī)的正餐。在萬不得已的情況下，中學(xué)生才應(yīng)考慮以其它食品代替正餐。而正處身體發(fā)育中的中學(xué)生更不應(yīng)盲目追求形體美而對身體造成傷害。

2、關(guān)于中學(xué)生食品的安全意識分析

中學(xué)生在某種特殊情況下會選擇購買食品代替到飯?zhí)贸燥?，那么中學(xué)生對購買食品的安全意識又如何呢?

少部分的中學(xué)生在購買食品時會看食品的生產(chǎn)日期等基本信息，如知曉食品過期后不會進食該食品。由此我們可以發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生的食品安全意識并不高。只有約為一半的中學(xué)生會注意食品包裝上的信息，這無疑加大了中學(xué)生食物中毒的風(fēng)險。在面對食物中毒的情況時，有的中學(xué)生會選擇自行急救，或馬上到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行治療，有的會先找些藥吃，或因情況而定，甚至有的會置之不理。由此，我們可得知大多數(shù)中學(xué)生能正確處理食物中毒的現(xiàn)象，但仍有少部分中學(xué)生沒有意識到食物中毒的嚴重性并及時進行處理。所以，引導(dǎo)中學(xué)生正確處理食物中毒事件是十分有必要的。

因此，提高中學(xué)生的食品安全意識任重道遠。

建議：

1、學(xué)習(xí)科學(xué)安排學(xué)習(xí)時間，幫助學(xué)生正確安排學(xué)習(xí)和生活時間。

學(xué)習(xí)任務(wù)重，在加上豐富的校園活動，中學(xué)生的時間十分緊迫。于是，大部分中學(xué)生選擇犧牲吃飯、睡覺等生活時間，以求取得學(xué)習(xí)與課外活動的平衡。為學(xué)生的身體健康，學(xué)習(xí)應(yīng)適度調(diào)整時間安排，引導(dǎo)學(xué)生正確地安排時間，幫助學(xué)生認識到吃正餐對身體的重要性。

2、中學(xué)生應(yīng)提高對健康的認識，學(xué)會正確地處理學(xué)習(xí)和生活的關(guān)系。

中學(xué)生有不吃正餐的情況，可見中學(xué)生對身體健康的重視和認識不足。因此，中學(xué)生應(yīng)提高對身體健康的認識，學(xué)會正確的處理學(xué)習(xí)和生活的關(guān)系，提高學(xué)習(xí)效率，科學(xué)地安排時間。另外，廣大中學(xué)生不應(yīng)以身體健康為代價追求所謂的形體美。

3、因?qū)W生對食品安全的忽視，才會發(fā)生各類的食物中毒事件，所以學(xué)校各宣傳部門機構(gòu)應(yīng)積極宣傳食品安全知識和食品中毒的急救知識。

身體是革命的本錢，也是學(xué)習(xí)的本錢。中學(xué)生只有從運動、飲食等方面保持身體健康，才有可能有最佳的學(xué)習(xí)狀態(tài)。因此，面對時間倉促的問題，中學(xué)生應(yīng)更注重時間的安排，做到使生活與學(xué)習(xí)平衡。

第7篇：關(guān)于食堂浪費的問題范文

【1】.您的年齡是 ( )

a.18-25歲 b.25-35歲 c.35-50歲 d.50歲以上

【2】.您的性別是 ( )

a.男 b.女

【3】.您的月收入水平(包括生活費) ( )

a.1000元水平 b.1000-XX元 c.XX-3000元 d.3000-5000元 e.5000以上

【4】您的受教育水平 ( )

a.高中及以下 b.大專 c.本科 d.碩士 e.博士

【5】您平均每年在餐館就餐的次數(shù)是(除在學(xué)校食堂或公司食堂) ( )

a.少于10次 b.10-25次 c.25-50次 d.50次以上

【6】一般情況下您在外就餐人均消費金額是多少 ( )

a.100元以下 b.100-200元 c.200-500元 d.500元以上

【7】您在就餐過程中是否有菜肴浪費現(xiàn)象 ( )

a.從不 b.偶爾 c.經(jīng)常 d.總是浪費

【8】什么因素影響你浪費食物「多選題( )

a.時間緊 b.不好吃 c.點餐過多吃不下 d.食物不干凈 e.其他

【9】如果有菜肴浪費現(xiàn)象最多是發(fā)生在以下哪種情況 ( )

a.國宴 b.家宴 c.婚、壽、喪宴 d.朋友宴 e.商業(yè)宴 f.其他

【10】您對食物浪費現(xiàn)象有何看法 ( )

a.沒感覺，習(xí)慣了 b.覺得可惜，應(yīng)該節(jié)約 c.感到很可惜 d.會對此類現(xiàn)象進行勸阻

【11】您用餐后是否主動要求打包服務(wù) ( )

a.從不 b.很少 c.偶爾 d.經(jīng)常

【12】您認為許多人不愿意打包的最主要原因是 ( )

a.有礙面子 b.有時不是自己花錢不心疼 c.不喜歡口味或者不方便 d.擔(dān)心衛(wèi)生問題

【13】您認為餐飲行業(yè)浪費現(xiàn)象的危害有哪些「多選題 ( )

a.浪費資源

b.造成污染，損害人們身體健康

c.敗壞社會風(fēng)氣

d.阻礙節(jié)約型社會的建設(shè)，影響可持續(xù)發(fā)展

e.沒有危害

【14】您認為如何才能制止餐飲行業(yè)的浪費現(xiàn)象「多選題 ( )

a.提高人們的節(jié)約意識

b.提倡“適量點餐，夠吃就好”的消費理念

c.學(xué)會營養(yǎng)均衡，科學(xué)飲食的方法

d.嚴厲打擊利用公款大吃大喝的現(xiàn)象

e.餐館提供節(jié)約提醒服務(wù)，提醒顧客適量、適度點菜

第8篇：關(guān)于食堂浪費的問題范文

一、立足本質(zhì)，熱心服務(wù)

科學(xué)發(fā)展觀是堅持以人為本，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展觀。沒有科學(xué)發(fā)展就沒有社會和諧，沒有社會和諧也難以實現(xiàn)科學(xué)發(fā)展。我們小灶食堂是為全市正處級以上領(lǐng)導(dǎo)提供就餐服務(wù)的場所，也是機關(guān)局一個重要的服務(wù)窗口。從我們小灶食堂來說，最主要的就是處理好與就餐領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，在周到服務(wù)上下功夫。因此，我們把服務(wù)當(dāng)作天職，經(jīng)求領(lǐng)導(dǎo)對就餐的意見，了解他們的飲食習(xí)慣，了解他們的身心狀況

，了解他們的工作特點，力求做到服務(wù)好、態(tài)度好、質(zhì)量好。為了開好每一餐，每天早晨，我們五點鐘就進入灶間，煮粥做菜，晚上延長開飯時間，一般都到七點多鐘，不管領(lǐng)導(dǎo)什么時間來，什么時候都能有飯有菜。大年三十，有領(lǐng)導(dǎo)值班，我們也不休息，給領(lǐng)導(dǎo)包餃子做飯菜，讓領(lǐng)導(dǎo)在節(jié)日當(dāng)中也能吃的好，集中精力去干工作。平日里，有的領(lǐng)導(dǎo)開會或外出回來的晚，為了能讓晚來的領(lǐng)導(dǎo)吃上熱飯熱菜，我們就給重新熱一下。有時領(lǐng)導(dǎo)去外地為了趕飛機需要提前吃飯，我們就提前準(zhǔn)備好。夏天天氣非常熱的時候，我們就準(zhǔn)備一些冷飲放在冰箱里。到了冬季飯菜容易涼，我們想了很多辦法，在裝菜的餐車上設(shè)計一個水槽，派專人值班，保持餐車的水槽中總是熱水，以保持飯菜的熱度。還隨時準(zhǔn)備幾種炒菜，以備不時之需。我們還盡力美飾美化環(huán)境，養(yǎng)些花草，為就餐領(lǐng)導(dǎo)提供舒心的就餐環(huán)境，讓就餐領(lǐng)導(dǎo)滿意。我們深知，我們每天所面對的服務(wù)對象都是領(lǐng)導(dǎo)，他們責(zé)任重大，所以在就餐服務(wù)工作中格外認真。

二科學(xué)合理配餐，講究營養(yǎng)價值

發(fā)展觀既是人們對發(fā)展問題的總的看法，又是解決發(fā)展問題的總的方法，是關(guān)于發(fā)展問題的世界觀和方法論的具體體現(xiàn)。長期以來，我們以食堂為家，十幾年如一日地辛勤工作，最大的目的就是讓領(lǐng)導(dǎo)吃飽，很少想到吃好的問題?，F(xiàn)在社會生活水平提高了，用發(fā)展的觀點來看，吃飽就不是主要問題了，主要應(yīng)該讓就餐領(lǐng)導(dǎo)吃出營養(yǎng)、吃出健康。所以我們把科學(xué)配餐作為追求的方向。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，我們先學(xué)營養(yǎng)知識，購買了一些膳食營養(yǎng)的書籍，如：《家庭營養(yǎng)師》，《中國保健營養(yǎng)》等，書中凡有值得借鑒之處，我們都把它運用到實際配餐工作之中。首先在烹飪原料的選擇上，多選營養(yǎng)豐富的原料，并根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)工作特點及營養(yǎng)需求的特點，多挑選一些芝麻，大棗，芹菜等可以調(diào)節(jié)人的睡眠，還有消除疲勞的飲食原材料。其次在烹調(diào)方法上，不墨守老一套，盡量采用電視、報刊推行的新的科學(xué)烹調(diào)方法，如掌握好火候、油溫，避免營養(yǎng)素的損失。還有在配菜上，也注意不同食物的相宜相克，注意食物的特性，過去習(xí)慣做的青柿子炒土豆片等，現(xiàn)在不做了，因為二者在一起炒容易產(chǎn)生不利于健康的元素?，F(xiàn)在我們把十多種不能混在一起炒的原料，都貼在了我們小灶走廊的墻上。我們經(jīng)?？?，經(jīng)常記，就餐的人員有時也看，增強了大家的科學(xué)就餐常識。

三強化節(jié)約意識，降低經(jīng)濟成本

第9篇：關(guān)于食堂浪費的問題范文

摘要本文從學(xué)校食堂財務(wù)管理工作實踐出發(fā)，針對學(xué)校食堂財務(wù)管理的特點及相應(yīng)可能存在的風(fēng)險，提出切實可行的解決方案。

關(guān)鍵詞成本精細核算績效動態(tài)考評內(nèi)部控制體系

學(xué)校食堂是主要面向在校師生開展餐飲服務(wù)的場所。針對服務(wù)對象的特點，學(xué)校食堂的財務(wù)管理也表現(xiàn)出相應(yīng)的特點：

一、 重現(xiàn)金流輕財務(wù)管理

學(xué)校食堂的性質(zhì)主要是以服務(wù)為主，盈虧反次之。這就造成有些管理人員認為，只要我到期能有現(xiàn)金支付貨款，我就是不虧的，我的財務(wù)管理就不存在問題。從而忽略成本核算與收支配比，造成學(xué)校實際上貼了水電費，貼了折舊費，甚至有的學(xué)校食堂人工費都是從學(xué)校大帳上列支，結(jié)果學(xué)生依然不滿意，認為食堂賺了他的錢，反過來對食堂的服務(wù)吹毛求疵。誠然，流動性是衡量一個單位財務(wù)狀況的重要指標(biāo)，但遠不是全部。如果我們換一個角度考慮問題，加強食堂財務(wù)管理，精益求精，把應(yīng)該攤?cè)朊糠蒿埐说某杀径ㄆ诠?，讓學(xué)生明白消費，同時在控制成本的前提下，盡可能地提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，從而形成消費者與服務(wù)者之間的良性互動，不僅可以改善食堂的財務(wù)狀況，更可以樹立食堂在師生心目中的良好形象。

重現(xiàn)金流輕財務(wù)管理的另一個方面表現(xiàn)在對貨幣的時間價值的忽略。學(xué)校食堂因為沒有生存的壓力，大多滿足于現(xiàn)狀，只要檢查不出問題，師生意見不是很大，到了月底有錢開支，則得過且過。發(fā)展戰(zhàn)略談不上，連一般的改良都是多一事不如少一事。當(dāng)然這也和目前事業(yè)單位國有資產(chǎn)的管理模式有關(guān)。明知道改變一種能源供給方式就可以節(jié)約很多日常運營成本，但是眼下一次投入的現(xiàn)金太多，同時根據(jù)國有資產(chǎn)管理的現(xiàn)行規(guī)定，還要涉及報批報備等一系列手續(xù)，而維持現(xiàn)狀則無功也無過，正常運營的支出只要在可承受范圍則無人過問，雖然這會在無形中增加師生用餐的實際成本。針對這一現(xiàn)狀，引進現(xiàn)金凈流量模型考量一個項目的可行性看來是必要的，同時，成本精細核算及績效動態(tài)考評也是可考慮采用的手段。

二、 重存量資產(chǎn)輕動態(tài)控制

以學(xué)校食堂的庫存管理為例。庫存管理是食堂財務(wù)管理，也是食堂經(jīng)營管理中很重要的一塊，今天進了多少料，又出了多少料，還剩多少料，一般學(xué)校食堂都會有專門人員來進行核算。但是領(lǐng)出的料怎么用，有沒有浪費或用于別的用途卻往往無人問津。若針對學(xué)校食堂消費群體較為固定的特點制定一個合理的定額標(biāo)準(zhǔn)，針對相關(guān)工作人員制定相應(yīng)的獎懲機制，則可一定程度上控制用料過程中的一些不負責(zé)任的行為，實現(xiàn)物資流轉(zhuǎn)過程中的動態(tài)管理。同樣的道理也適用于食堂其他資產(chǎn)的管理。

三、重領(lǐng)導(dǎo)審批輕內(nèi)部控制

各行各業(yè)的經(jīng)營管理中，授權(quán)審批制度都是財務(wù)管理中必要且重要的一塊。領(lǐng)導(dǎo)審批一方面可對支出的合理和合規(guī)有一個最終把握，另一方面也是領(lǐng)導(dǎo)對經(jīng)營活動參與管理的一個重要途徑。但細致的審批必須建立在完善的內(nèi)部控制體系上才能最大限度地發(fā)揮作用。具體到學(xué)校食堂管理上主要有以下幾點：

1. 印鑒章的管理

印鑒章及支票不能由同一人保管，是內(nèi)部控制中關(guān)于不相容崗位控制的基本措施。但在學(xué)校食堂的財務(wù)管理中卻常常形同虛設(shè)。由于學(xué)校教輔人員編制有嚴格限定，學(xué)校后勤管理崗位往往由前勤教學(xué)人員兼任。這些人員課務(wù)繁雜，不能即時處理一些經(jīng)營上的事務(wù)。有時為方便起見，往往會將印鑒章及支票交由某一自認為信任的專職人員保管（一般為出納），導(dǎo)致因缺乏這一相互牽制，相互監(jiān)督的措施的相應(yīng)風(fēng)險產(chǎn)生。針對這一情況，后勤管理人員及財務(wù)人員以及供貨商可以經(jīng)過溝通協(xié)調(diào)，盡量將結(jié)賬日固定，形成規(guī)律，在方便大家的同時，保證這一內(nèi)部控制措施的落實到位。

2. 原始憑證的審核

原始憑證的審核于管理層面主要在三個環(huán)節(jié)。領(lǐng)導(dǎo)審批時，要關(guān)注交易的真實性，這主要體現(xiàn)在附件的完備程度上，同時相關(guān)崗位的設(shè)置，相關(guān)程序的履行以及相關(guān)人員的素質(zhì)也很重要。舉個例子，比如燃油到庫，有沒有設(shè)置驗收的崗位，是由一人驗收還是由兩人或兩人以上驗收，燃料品質(zhì)由誰說了算，專業(yè)的司爐師傅是否到場，有沒有可參照的檢驗標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定程序履行職責(zé)有無記錄，是否存在相關(guān)人員通同舞弊的風(fēng)險，有否相應(yīng)的預(yù)防措施等等。學(xué)校后勤經(jīng)營主要考慮到成本以及便捷等方面的因素，供應(yīng)商往往較固定，同時因貨品的特殊性（很多為農(nóng)產(chǎn)品），結(jié)賬一般采用自制的原始憑證，所以這方面的風(fēng)險非常高。成本定額控制可在一定程度上控制相應(yīng)的風(fēng)險，同時領(lǐng)導(dǎo)的個人品質(zhì)專業(yè)勝任能力以及任人為賢的人員管理思路也能對風(fēng)險的發(fā)生起到一定的防范作用。另外，加強人員素質(zhì)培養(yǎng)，倡導(dǎo)積極向上的價值觀可增強防風(fēng)險的環(huán)境。當(dāng)然，引入供貨競爭機制，提升原始憑證品質(zhì)才是最終控制風(fēng)險的手段。

交易真實性的另一方面還體現(xiàn)在人員支出方面。加班有沒有記錄和具體事由，兼職有沒有證明和可參照的標(biāo)準(zhǔn)，這些都是在領(lǐng)導(dǎo)審批環(huán)節(jié)對原始憑證應(yīng)有的關(guān)注。

原始憑證審核的第二個環(huán)節(jié)在出納付款時，除了以上審批環(huán)節(jié)應(yīng)關(guān)注的事項外，還應(yīng)重點關(guān)注領(lǐng)導(dǎo)簽名的真實性及金額計算的準(zhǔn)確性。領(lǐng)導(dǎo)簽名應(yīng)預(yù)留樣本在出納處以方便出納核對，同時領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)盡量保持簽名風(fēng)格的一致性。出納對憑證金額應(yīng)逐筆計算并與附件核對一致方可付款。

至帳務(wù)處理環(huán)節(jié)，帳務(wù)處理人員在對以上環(huán)節(jié)核實的基礎(chǔ)上，還應(yīng)從財務(wù)管理的角度對支出的合理性予以關(guān)注。