食品包裝存在的問題精選(九篇)

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第1篇：食品包裝存在的問題范文

實施食品包裝質量管理的必要性分析

近年來，食品安全問題的多發(fā)導致社會各方面對于食品包裝的關注增加，進而也引起食品行業(yè)以及相關行業(yè)對食品包裝質量的重視。

從食品企業(yè)方面來看。一旦發(fā)生食品安全事件，其就會成為一根導火線，將其背后的情況拉入到消費者的視線之中，也將食品安全問題放入公眾討論的話題中，從而變成一個全社會都關注的熱點問題。這樣的情況迫使我國的食品生產企業(yè)開始對食品的包裝問題產生重視，產品的品質依賴于良好的高質量的包裝進行保護，而包裝的印刷需要達到標準也是環(huán)保方面所提出的要求。對于食品包裝安全方面的信息，需要要求包裝標簽的設計準確性。

從相關行業(yè)方面來看。與食品相關的行業(yè)產品，如食品包裝袋、PVC保鮮膜、快餐盒等，都會涉及到印刷油墨，這就會導致包裝材料的安全性以及衛(wèi)生性存在很大的安全隱患。并且對于塑料類食品包裝來說，目前在國內占據使用包裝的一半左右。隨著塑料類食品包裝份額的上升，導致食品安全問題是影響食品安全問題的最大隱患因素。而在今后的消費者監(jiān)督之下，從事與包裝業(yè)相關的生產也需要對食品的安全隱患問題進行高度關注，主要包括生產原料、包裝策劃工作以及印刷工作。這些食品的包裝問題，不可避免地會對食品產生潛在遷移影響，從而影響顧客的健康。

食品包裝中存在的問題分析

近年來，我國的經濟得到快速發(fā)展，也促進了食品包裝行業(yè)的大發(fā)展。但由于在初期建設過程中存在低水平建設、剩余產能以及無序競爭等問題，導致社會上的同類企業(yè)偏多、資金較緊張、生產技術以及產品質量都很難過關。如溶劑殘留量超標的問題。一般使用到的溶劑有甲苯、乙酸乙酯以及丁酮等，溶劑可在復合包裝中殘留，主要在油墨、溶劑以及生產過程中存在殘留情況。而我國現今的標準是只對膠黏劑中存在的微量有害物質進行了控制，如對二氨基甲苯就進行了明確的控制，但未對溶劑殘留提出控制要求。

如何改進企業(yè)食品包裝治療管理工作

提高企業(yè)的社會責任感。企業(yè)進行生產的直接目的就是為了追求企業(yè)利潤的最大化，但作為社會組成的一部分，企業(yè)在追求利益的同時，還需要履行相關責任，實現社會利益。因此，需要從企業(yè)的自身實際出發(fā)，建立一套完整的質量管理體系，對于提高食品包裝企業(yè)的產品質量具有重要意義。同時，也對食品安全的穩(wěn)定性起了重要作用。

加強企業(yè)人才培訓力度。食品安全質量管理工作屬于一項實踐性較強的技術，因此，需要加大培訓力度，為企業(yè)培養(yǎng)高質量的人才。并在企業(yè)內部全面開展質量管理工作，對食品安全質量進行保證。一方面，需要對企業(yè)員工的在職培訓力度進行加大，另一方面，需要為企業(yè)培養(yǎng)高素質的人才，開展員工質量管理工作，以此來推動企業(yè)的良好發(fā)展。

健全企業(yè)管理體系建設。食品安全問題和人們的切身利益息息相關，因此，食品包裝企業(yè)需要通過技術革新、質量管理等工作，建立健全企業(yè)內部的質量管理體系，對企業(yè)的質量管理水平進行不斷提升，從而才能讓人們對食品安全問題放心?？稍谄髽I(yè)內部建立質量管理體系，實行有效的預防措施，使得食品污染、危害問題降到最低。其次，需要堅持在企業(yè)內部開展技術創(chuàng)新工作，實現質量上升管理。要想做好企業(yè)產品質量，實施先進的技術是必不可少的，因此，只有對技術加強創(chuàng)新，才能使得食品包裝企業(yè)真正走出一條高質量、安全性高的效益之路。

綜上所述，在我國隨著食品包裝行業(yè)的不斷發(fā)展，食品包裝業(yè)在先進的社會上地位也越來越高。就現階段來看，包裝材料、容器、設計以及工藝等都有了很大提升，但同時食品包裝安全問題也頻發(fā)。這就需要對食品包裝的質量提出更高的要求，保證食品包裝的安全性、衛(wèi)生性等，保證食品包裝事故大大減少。

第2篇：食品包裝存在的問題范文

【關鍵詞】兒童食品；包裝設計；安全性；心理

概述

食品包裝安全性的概念：食品安全問題一直是人們關注的焦點問題，這里所說的食品安全一方面來自食品本身，另一方面來自包裝后，在這些因素中，材料的安全性又是其中最重要的一個組成部分。在食品安全事故中，大多數都是因食品包裝材料的安全性引起的。這些安全事故都表明，加強對食品包裝材料的監(jiān)管、建立完整系統(tǒng)的食品包裝安全保障系統(tǒng)已迫在眉睫。

影響食品包裝安全性的因素：在兒童食品包裝材料的選擇上，一方面的要求是化學性質穩(wěn)定；另一方面物理特性也應良好，至少應該具備抗擠壓防變形，保證密封良好，這樣一方面保證不容易劃傷兒童，還能有效防止食品變質導致兒童腹瀉等癥狀發(fā)生。此外，兒童食品包裝材料選擇上還應注意材料對兒童可能引起的身體傷害，如有的金屬易割傷。經過這么多年的發(fā)展，我國在食品工業(yè)方面取得的成績是有目共睹的，但仍存在一些不容忽視的問題，食品安全問題是嚴重的。如果這個問題得不能解決好，會對人們的生理心理健康，甚至整個食品工業(yè)的經濟發(fā)展造成很大的影響。

兒童食品包裝材料的安全性

兒童食品包裝材料的化學、物理特性與安全性：在包裝材料的選擇上，一些紙質包裝上的附著物存在潛在危機。那些色彩鮮艷的包裝彩紙在互相捆綁時，外部彩色油墨難免會接觸包裝內側紙，這樣彩色油墨中殘存的有害物質自然就擴散到食品中，造成潛在的安全隱患。所謂物理特性的安全，主要是指包裝強度和韌度要把握好，除了要能經受住擠壓變形的考驗，還要經受住密封測試的考驗，這樣才能保證食品質量不受影響。兒童食品包裝材料中，罐頭盒、餅干盒和糖果等采用鍍錫鐵皮包裝是非常好的。鍍錫鐵皮具有良好的延展性這一特點被一些食品包裝設計者發(fā)現做成滿足消費者具體需要的不同形態(tài)的包裝。它的良好韌性還能有效防止沖撞、擠壓所產生的巨大壓力，其緩沖作用使食品外包裝不容易破碎斷裂，從而降低對兒童的傷害。玻璃器皿做包裝清潔衛(wèi)生，密封性好，而且成本又低，所以在食品包裝中被廣泛采用。但是在兒童食品包裝中卻是個例外。由于兒童肢體弱小，所以力氣也小，外表光滑又沉重的玻璃器皿很容易脫手，一旦摔碎，其鋒利的玻璃碎片很容易被兒童觸摸或誤食。所以有些如果需要瓶裝的果汁或者牛奶可以選用新型紙盒包裝或是塑料瓶裝。綜上所述，安全兒童食品包裝材料不僅要有穩(wěn)定的化學特性，還要有良好的物理特性，所以，設計者在設計兒童食品包裝時，要多方面了解和考慮材料的化學特性和物理特性，這樣設計出來的兒童食品包裝才安全合理。

健康環(huán)保型材料與安全性：近年來，我國一直倡導“建設節(jié)約型社會”的發(fā)展理念，即“可持續(xù)發(fā)展”，就是為了能夠更好的的節(jié)約資源，有了這個理念，不少有利的小發(fā)明、小創(chuàng)造就應運而生了，尤其是體現在包裝材料方面，美國的DeanD，Duxbury（1983）和日本的伊藤等（1991）已經分別用植物蛋白和小麥面粉分別制備出可食性餐具和食品包裝容器。例如，在兒童食品包裝中，采用可食性材料，這種新型的包裝材料安全可靠，科技含量高，給兒童的安全問題提供的保障。如大白兔奶奶糖里面的一層類似于紙質的糯米紙材料其實是用淀粉為主要原料適量加入一些膠黏劑制成的，入口即溶。既對食品起到了包裝作用，又可以安全食用，也不會影響奶糖的味道。

兒童食品包裝容器造型與安全性

包裝造型的人體工程學與安全性：讓家長相信包裝容器對兒童健康沒有影響不僅要從它的美觀入手更重要的是容器的材料穩(wěn)定性、密封性還有適用性等諸多因素，這樣設計出來的產品才具有美感和安全感。在食品包裝中，玻璃器皿因其造型多樣成為不錯的選擇，不過從兒童的角度看，一旦玻璃器皿沾水則很易脫手摔碎，鋒利的玻璃碎片就極有可能傷害到他們。一些不法商販為了利用低成本設計出的餐具吸引兒童的注意，而這些餐具的著色原料常采用工業(yè)級色母，其中存在的芳香胺和重金屬等這些有害物質對兒童的健康將產生很大的危害。另外，一味地追求小包裝，有時也可能引發(fā)安全問題。例如國內報道了很多起因吸食小包裝果凍而導致兒童死亡的事件。我們只要在超市留意一下就會發(fā)現，許多的小果凍包裝都設計成錐形塑料杯的形狀，大小恰好是兒童的一口，這種設計埋下了極大的安全隱患。果凍本身有很高的黏度，許多兒童在食用果凍時，基本采取擠壓杯底一口吸食這樣的辦法，但萬一被果凍噎住就麻煩大了，若搶救不及時就會造成生命危險。據有關資料顯示，一種設計成葫蘆形狀的塑料袋的果凍小包裝，葫蘆嘴即為開啟口，其設計的開口較小，兒童在吸食的時候就很慢，從而避免了因一口吸食整個果凍而導致被噎的危險，提高了安全度。

包裝造型的開啟方式與安全性：在每年的安全報道中，我們經常見到這樣的報道，說某某兒童被突然彈出的汽水瓶蓋打傷眼睛，最終導致其視力下降等。還有報道顯示曾有兒童被易拉罐上的易拉環(huán)鋁片劃傷等，這都與兒童食品包裝開啟處設計的不合理有很大關聯。我們在超市了解到，許多袋裝的鮮奶根本沒有設計開啟口，只好用剪刀去剪掉，或者用牙齒去咬開，但這樣做的后果是病菌被帶入兒童體內，還有撕咬的部位可能有油墨，其中化學物質若進入口內，問題就大了?？上驳氖?，我們通過調查發(fā)現，目前在紙盒包裝中，出現一種“易撕線”的包裝得到了人們的喜愛。很多廠家目前都在紙盒設計中加入“易撕線”設計，使得整個包裝除了安全衛(wèi)生外，還保持一種視覺上的美感。雀巢的一款兒童食品就是采用“易撕線”設計的。

包裝造型的密封性與安全性：密封性也是兒童食品包裝中不容忽視的安全問題，好的密封才能有效保護好內在食品安全問題。影響密封性的原因有很多，主要體現在材料、結構、外部環(huán)境等方面。嚴密的容器造型既能有效的防止細菌侵入，還能避免因光、熱照射導致的食物變質。

兒童食品混雜包裝引發(fā)的安全問題

我們通過逛超市發(fā)現，一些兒童食品竟然和玩具混裝在一塊，不僅超市有這種現象，在一些食品在批發(fā)部我們也發(fā)現類似的現象，這些隱藏的不安全因素不能不引起人們的擔心。粗看那些裝著玩具的兒童食品，我們還以為是玩具呢。因為你從外包裝上根本就看不出里面竟然還裝著兒童食品，我們拿在手里面聞一聞甚至還聞到一種古怪的氣味。為了實地取證，我們買了一袋，拆開后發(fā)現，里面的塑料玩具和兒童食品直接混在一起，無任何外包裝相隔，塑料玩具做工粗糙，但五顏六色的外形和上面印刷的“隨包贈送動物卡片，好吃又好玩”等這類字樣確實吸引了許多孩子們的注意。一些超市店員告訴我們，有些孩子就是沖著玩具才買的食品。我們仔細看了一下里面裝的玩具和卡片，大部分是用塑料做的，還混有未擦干凈的油墨，對小孩的健康非常不利。尤其因為一些玩具體積偏小容易被兒童誤食。曾有報道說在東莞有1名4歲的兒童在玩“變臉”食品玩具的過程中，因不慎吸入玩具上的一顆小膠粒而造成窒息。兒童玩具有特殊的安全標準，那些獨立包裝的玩具都可能帶來安全隱患，這種混裝的安全隱患就更大了。

從廣大兒童的健康和安全著想，就應重視當前普遍存在的食品安全問題，我們認為，建立一套健全的兒童食品安全監(jiān)管體系，已經到了刻不容緩的時候了。在社會和消費者各方面的努力下，應該為兒童營造一個安全和放心的食品環(huán)境。

兒童在面臨傷害的時候因生理和心理發(fā)育不成熟[1]，所以自我保護的能力非常弱，因此，兒童的健康安全問題成為社會關注的重點。安全性是兒童食品包裝的首要前提。對于一個負責任的企業(yè)和設計師來說，應當有一種社會良知來對待產品的包裝設計[2]，這樣才能真正保證設計出的產品不影響兒童的健康[3]。

另外相關部門和政府，也應該組成強有力的監(jiān)管系統(tǒng)，防止那些不安全的包裝再次出現在商品市場[4]，不給不法商販以可趁之機，這樣那些生產商和銷售商才會嚴格按照國家有關法規(guī)和市場制度來行事。

參考文獻

[1]桑標.當代兒童發(fā)展心理學[M].上海：上海出版社，2003.

[2]尹定邦.設計學概論[M].長沙：湖南科學技術出版社，2004.

第3篇：食品包裝存在的問題范文

【關鍵詞】書體字 食品包裝設計 應用

源遠流長的中國漢字書法藝術有著自身的美學價值，食品包裝設計中的書體字不僅是對傳統(tǒng)文化藝術的繼承，同時也是對傳統(tǒng)文化藝術的創(chuàng)新和發(fā)展。我們應該關注如何在食品包裝設計中滲透傳統(tǒng)文化。本文通過分析書體字在食品包裝設計中的應用現狀和各種藝術表現形式，總結歸納書體字在食品包裝設計中的書寫規(guī)律，為書體字在食品包裝設計中提出一些建設性意見。

1 書體字在食品包裝設計中的應用現狀

文字和圖形是食品包裝設計的重要組成部分，其中，文字在食品包裝設計中起到至關重要的作用。因此，我們應該重視書體字在食品包裝設計中應用的問題。

韓國和日本的書體字在食品包裝設計中的運用有很多值得我國借鑒的地方，尤其是日本，其食品包裝設計充分體現了日本傳統(tǒng)文化的精髓，具有獨特的文化品味。

2 書體字在食品包裝設計中的藝術表現形式

2.1 食品包裝設計中書體字的結構形態(tài)

（1）書體字的點線面。漢字書寫的藝術形態(tài)可稱之為書體，書體字表現的不僅是線條的藝術美，還包括點與面的藝術美。幾條簡單的線條通過書體字的設計而變得流暢自然，呆板的點線面也變得形象生動。（2）書體字的疏密。食品包裝設計作品的主次分明主要靠書體字線條的疏密來體現。通常為了刺激消費者的消費欲望，在食品包裝設計時書體字線條緊密或者留有空白。書體字線條疏密得當不僅會呈現出視覺上的變化，而且也會達到構圖巧妙的效果。（3）書體字的章法。書體字不僅是對書法藝術的繼承，也是對書法藝術的創(chuàng)新，因此，它同書法藝術一樣有著章法美。在食品包裝設計中運用書體字就是為了追求美，巧妙的組合書體字的筆畫，以實現書體字的章法美。（4）書體字的“留白”。書體字的“留白”與書體字的“疏”的不同之處在于其具體性和豐富性的特點更加明顯。書體字的留白給人無限的想象與思考空間，設計者在進行食品包裝設計時應該巧妙地運用留白。

2.2 食品包裝設計中書體字的色彩搭配

為了刺激消費者的消費欲望，設計者在進行食品包裝設計時也十分重視書體字的色彩搭配。設計者對于黑白色、金銀色、紅色、黃色以及墨色等的巧妙運用，能加深人們的印象。

2.3 食品包裝設計中書體字的版式布局

為了突出食品包裝設計的主題，分明主次，設計者必須統(tǒng)籌兼顧，理清品牌、商標、圖案等要素之間的主次關系。為了構圖的需要，設計者要對食品包裝設計中文字的方向、位置、大小等進行合理編排。

2.4 食品包裝設計中書體字的組合元素

在食品包裝設計中其他書法字與書體字的搭配運用，圖形與書體字的完美結合都會增加食品包裝設計的美感。

3 書體字在食品包裝設計中的價值與優(yōu)勢

（1）我國的應用現狀。目前我國的食品包裝類型千姿百態(tài)，不斷發(fā)展的經濟和不斷完善的規(guī)章制度又促使我國的食品包裝設計越來越適應時代的發(fā)展要求。但有些食品僅注重外在的包裝設計，忽視了產品內在的文化涵養(yǎng)，這是目前我國食品包裝設計存在的主要問題。（2）國外的應用現狀?，F代符合國際潮流的食品包裝設計隨著人們理性消費需求的成熟而更加崇尚自然，追求原生態(tài)。（3）書體字的國內外優(yōu)勢。舉世無雙的中國漢字書法藝術源遠流長、博大精深，書體字在食品包裝設計中的優(yōu)勢更加明顯。

4 書體字在食品包裝設計中應用的展望與建議

4.1 書體字應逐步地適應時代創(chuàng)造性

書體字在食品包裝中的應用應該視情況而定，決不能為了追求所謂的時尚感，刻意融入我國的傳統(tǒng)文化。設計者在進行食品包裝設計中的書體字設計時為了適應時代創(chuàng)造性不僅要有機融合傳統(tǒng)文化和現代文化，還要關注客戶的需求。

4.2 設計師的藝術修養(yǎng)應不斷提高

設計師的個人藝術修養(yǎng)并不是一蹴而就的，而是長期知識和經驗的積累，他們需要深入去了解書體字的文化傳統(tǒng)，掌握書寫書體字的技巧，對哲學藝術有獨到的感悟，同時還需要對不同商品有獨到的看法。

4.3 增強對食品企業(yè)與品牌文化的認知

食品企業(yè)不同，企業(yè)文化也有所不同，在定位和詮釋自己的品牌時也各不相同。設計者在進行食品包裝設計時融入個人對企業(yè)的情感，使書體字設計兼顧食品企業(yè)文化與品牌文化。

結語

食品是每個人成長過程中必不可少的元素，因而食品包裝設計也顯得尤為重要。食品包裝設計不僅承載著我國的傳統(tǒng)文化藝術，而且也在表達著我們的民族情感。如今我國的食品包裝設計師的設計水平不斷提高，對書體字進行創(chuàng)新和應用，逐步地引起人們的廣泛關注。

參考文獻

第4篇：食品包裝存在的問題范文

【關鍵詞】休閑食品 包裝設計 色彩搭配

1 休閑食品包裝設計中的色彩搭配現狀分析

在互聯網經濟高速發(fā)展的今天，休閑食品從自身食品材料，到造型設計都呈現出多元化的發(fā)展趨勢，尤其是卡通形象的使用，不僅引起消費者購買的欲望，同時，也體現出設計師緊跟社會潮流的無限創(chuàng)意。根據現代心理學研究表明，人類的食欲與食物的色彩是息息相關的。比如帶有紅色包裝的食品都會刺激人們的食欲，給人以充滿激情和活力的感覺。色彩能夠快速的觸動人的視覺神經，給人以強烈的視覺沖擊力，從而影響了消費者購買產品的欲望。色彩也是企業(yè)產品形象里最為顯著的特征，因為色彩在休閑食品包裝形象設計中起著舉足輕重的作用。休閑食品不僅在外在包裝本身，連內在產品已經呈現出多元化的發(fā)展趨勢。美味的休閑食品，搭配富有創(chuàng)意、卡通可愛、功能多樣、多彩的包裝，不僅僅是引起消費者的味蕾享受，引發(fā)消費者的視覺神經反映，帶給消費者視覺上的刺激，而且以某種火辣、喜慶、酸甜的心理感受，給人們留下深刻的印象。眼睛是獲取色彩最為直接的神經器官，在接收色彩的同時，也辨識到企業(yè)的產品形象，增加其對產品的熟知度。色彩在休閑食品包裝中，呈現出多元化、多樣式、造型新意的特性，鮮明的色彩可在最短的時間內增加消費者的辨識意識，進而刺激其購買產品的沖動，增加產品銷量。

2 休閑食品包裝設計色彩搭配存在的問題

2.1 休閑食品包裝色彩搭配混亂

清晰簡潔的色彩能夠快速地傳遞視覺信息，這是當今包裝設計的發(fā)展趨勢。多重雜亂無章的顏色堆積，不僅會相互牽制，而且誤導消費者分辨產品特性的能力，造成購買錯誤。因此，在休閑食品包裝設計里，突出產品的形象特征并不是一味地堆積眼花撩花的顏色，而是明確產品的主題，從產品的屬性開始，制作出具有新穎和時代意義的包裝設計。

創(chuàng)新是設計發(fā)展的動力，在創(chuàng)新的同時不能脫離產品的本質，要考慮到與同類產品包裝色彩設計上的區(qū)別，給人以耳目一新的感覺。具有強力色彩視覺沖擊的休閑食品包裝，會使其在商品同類中脫穎而出，給消費者帶來的不僅是精神和物質的享受，更是增加了消費者產品的認知度，提高企業(yè)形象，從而占據市場的主導地位。

2.2 休閑食品包裝色彩定位不明確

休閑食品的種類多種多樣，如何運用色彩定位產品，對于產品的銷售至關重要。作為包裝設計的設計師，要熟知市場上同類產品包裝上的色彩搭配，研究各個同類產品的優(yōu)缺點，在詳細分析市場基礎上，如何圍繞產品，在設計色彩上進行突破，是設計師面臨的重要任務。一個成功的包裝設計必須涵蓋產品的屬性特征、市場價值定位、消費者消費人群定位等等若干因素。例如：兒童休閑食品大部分都是鮮亮的純色為主；青年人則在鮮亮的色彩外，還需要文化味，趣味性；如果是女生，則需要一些浪漫的粉亮色。

3 加強休閑食品包裝中色彩運用的方法

3.1 合理運用休閑食品包裝的色彩搭配

鮮艷、巧亮的顏色組合雖易于辨識和更具吸引力，能刺激企業(yè)產品的銷量，卻不能保證它一定適合企業(yè)的產品特征。休閑食品的包裝設計要講究色彩與風格的統(tǒng)一。設計師要以同類產品包裝的市場調查為依據，充分展現商品的內在與外在的統(tǒng)一，結合受眾的心理，設計區(qū)別于其他品牌的色彩特征，使之在市場中易于辨識，給消費者一種耳目一新的感覺。

3.2 做到色彩與休閑食品包裝文化的有機結合

在視覺表現中色彩是最敏感的因素，不同的色彩蘊含著不同的文化意義。例如，我國春節(jié)食品包裝設計大部分以紅色為主色調，強調喜慶歡樂的和諧氣氛。不同的色彩運用包含著不同的意義，也代表著不同的文化。所以，設計師在產品包裝設計時，應該注重結合當地的文化特色，尤其是對于國際企業(yè)非常重要，各個國家之間的文化差異必須考慮到包裝設計中去，避免文化沖突。

結語

通過對休閑食品的包裝色彩的研究發(fā)現，現代的休閑食品包裝已經不是傳統(tǒng)意義上的包裝設計，它已經融入多元化、卡通趣味化、娛樂功能化、健康化于一。所以設計休閑食品的包裝，避免用色的隨意性，在宣傳和美化企業(yè)產品的同時，還要著重考慮消費者的用色習慣和愛好?？傊蓍e食品包裝色彩設計應當順應時代潮流，適應時代變化，做到文化與藝術的統(tǒng)一，做到真正的為消費者服務。

參考文獻

第5篇：食品包裝存在的問題范文

多數消費者不重視食物包裝安全

“你的食物安全嗎？先看看包裝是否合格吧！”這是加拿大聯邦食品檢驗局常用來提醒消費者的一句話。然而記者調查后發(fā)現，雖然不少老百姓明白包裝的重要性，但到底什么樣算合格，卻有很多人搞不懂。

“您覺得什么樣的食品包裝是安全的？”1月15日，記者在北京石景山一家大型連鎖超市內隨機詢問了12位消費者。其中，8位消費者表示沒考慮過這個問題；有3位消費者認為“在大超市買的就應該都沒問題”；有1位消費者表示他會選擇包裝印刷精致、干凈的，而那種一看就比較粗糙的包裝食品是絕對不會購買的。

據專家介紹，食品包裝通常是指裝食品的容器、包裝材料或者直接接觸食品的物品等。在很多國家的觀念中，食品包裝安全等同于食品安全，我們國家也是一樣。但相比直接吃進嘴里的食物，食品包裝的安全性還是沒能引起足夠的重視。

一方面，企業(yè)為了降低成本，可能會偷工減料，甚至使用被禁材料，且警示語標注不夠醒目，比如爆炸的罐裝可樂，很可能是由于罐壁過薄，導致受壓過大而爆裂；另一方面，消費者對包裝上的產品內容說明也不太關注，除了會看看是否破損外，對于企業(yè)食品生產許可QS標志、注意事項，甚至生產日期卻都忽略了。

哪些包裝是不安全的？

“包裝精美就等于安全”，這是許多消費者認可的結論。但在專家看來，卻遠不是那么回事。食品包裝的隱患，常常出現在你意想不到的地方。

顏色鮮艷，油墨成隱患。鮮艷的色彩意味著要使用更多的油墨，這會加大油墨中重金屬和溶劑向包裝袋內和袋外遷移的機會。一旦有害物質侵入包裝內容物中，必然會造成很大的安全問題。

零食里放玩具，危險。為了吸引孩子們購買，現在越來越多的零食里都會附贈小玩具。這些小玩具多是被裝在一個薄薄的塑料袋里，和零食混在一起。這很容易導致裝玩具的塑料袋與零食的油脂起反應析出有害物，若塑料袋破裂，塑料玩具也會污染零食。

塑料不能裝熱食、油膩食品?，F在人們使用的塑料袋材質很多，有些如聚乙烯、聚丙烯是安全的塑料，可以用來盛裝食品，而很多餐館、早點售賣攤使用的薄膜塑料袋多數卻由不能盛裝食品的聚氯乙烯加工而成。用它們裝剛出鍋的油條、熱面食等，就有可能導致有害物質滲出，時間久了易引起慢性中毒。若是不合格塑料袋，還存在脫色等問題，也會成為致癌隱患。

第6篇：食品包裝存在的問題范文

關鍵詞：食品塑料包裝現狀趨勢

中圖分類號：TS206.6 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）14-0019-02

1 前言

塑料被廣泛用于產品的包裝，特別是在食品包裝中起著不可替代的作用，在食品行業(yè)中日益成為不可缺少的包裝材料。食品塑料包裝對食品食品價格、安全衛(wèi)生、功能提升起著舉足重輕的作用。所以，食品塑料包裝的現狀和發(fā)展尤為需要人們的關注。

據有關資料統(tǒng)計，塑料用于食品包裝的量占塑料總產量的1/4，塑料憑借其輕巧，阻隔性好等優(yōu)點，在方便食品的包裝量中穩(wěn)居第一，在一份市場預測報告中提到，聚丙烯包裝是歐洲食品塑料包裝銷售量增長速度最快的，其中熱塑性聚丙烯增長率為10%，透明聚丙烯增長率為9.5%，PET制品增長率為9.2%，發(fā)泡聚苯乙烯、軟質PVC的增幅最小。目前，市場中新食品的包裝大多為塑料包裝，主要有集裝包裝、無菌包裝、高溫殺菌塑料罐、高阻隔材料包裝、柔性包裝材料包裝等幾種。

2 食品包裝塑料制品概況

2.1 塑料

塑料（Plastics）是指以樹脂為主要原料，添加填充劑、增塑劑、著色劑、劑等輔料，以合成或縮合反應聚合而成的高分子化合物，在加工過程中流動成型的材料。

2.2 特性

塑料主要有以下特性：（1）性能穩(wěn)定，不銹蝕；（2）耐沖擊、耐磨耗；（3）質量輕、方便易攜；（4）透明性、成型性、著色性均好；（5）絕緣性好，導熱性低；（6）加工成本低；（7）尺寸穩(wěn)定性差，容易變形；（8）大部分塑料耐熱性差、熱膨脹率大，易燃燒；（9）大部分塑料耐低溫性差，低溫下易變脆。

3 食品塑料包裝優(yōu)、缺點

3.1 食品塑料包裝優(yōu)點

大部分食品包裝塑料性能穩(wěn)定，不與酸、堿反應，抗腐蝕能力強，可以有效的保護食品不受外界影響，從而保證食品的安全性、衛(wèi)生性。食品包裝塑料的制造成本低，對降低食品成本和價格起著重要的作用；耐用、防水、質輕是塑料的特點，所以用塑料包裝的食品在運輸及運輸中的保藏有較高的優(yōu)勢；塑料容易被塑制成不同形狀，可以滿足不同食品對包裝的要求。

3.2 食品包裝塑料的缺點

塑料包裝物廢棄后很難降解，容易造成長期、難以治理的環(huán)境問題。廢棄塑料包裝混入生活垃圾中很難處理，采用填埋處理則會長期占用土地，混在土壤中影響農作物養(yǎng)分和水分吸收，從而導致生活垃圾不適于堆肥處理。

4 食品塑料包裝現狀

4.1 主要種類

4.1.1 聚乙烯----PE

聚乙烯，也稱PE，其實質是一種合成樹脂，是目前世界上產量最大的塑料制品，同時也是目前用量最大的塑料包裝材料。聚乙烯包裝物根據密度不同，可分為高密度、中密度和低密度三種。其中，高密度聚乙烯（HDPE）結晶度較高，硬度、氣密性、耐化學性和機械強度均較好，被大量應用在吹塑成型制造瓶子等中空容器。聚乙烯的各種復合材料也由于具有良好的熱封性制成的容器，可用來包裝各種飲料產品。

4.1.2 聚氯乙烯----PVC

聚氯乙烯，簡稱PVC，可分為硬制、軟制和糊狀制品。用注拉吹方法生產出的PVC塑料瓶，具有瓶壁無縫、薄厚均勻等優(yōu)點，可用于包裝含氣飲料等液體食品，而用擠吹方法生產的聚錄乙烯瓶只適用于包裝礦泉水、果汁等。

4.1.3 聚丙烯----PP

聚丙烯，也成PP，特點是加工性好、透明度高，與其它材料混合制成的復合制品可作為多種液體食品的包裝容器。

4.1.4 聚酯----PETP、PET

聚酯材料，可稱為PETP，也可稱為PET，是經二軸延伸吹塑的方法生產出來的瓶類容器，呈玻璃狀，有較高的透明度和良好的表面光澤，目前來看，是玻璃瓶包裝最適合的塑料包裝物替代品。近年來，我國聚酯瓶產業(yè)迅速發(fā)展，聚酯瓶已被廣泛應用于各種茶、果汁等需要熱灌裝的飲料。

4.1.5 聚偏二氯乙烯----PVDC

食品包裝除了印刷、粘接、熱封等問題，對氧氣和水分的阻隔是最主要的問題。目前來看，聚偏二氯乙烯（PVDC）是塑料包裝物中阻隔性最好的，柔軟幾乎不透氣、不透水，所以，保鮮和保持香味的性能較好。在應用較多的熱收縮包裝物中，聚乙烯醇（PVA）隨著吸濕增加，阻氣性急劇下降而降低功能，尼龍膜由于有一定的吸水性，所以阻濕性教差，所以，PVDV是目前最好的熱收縮包裝材料，它對食品的色、香、味均有良好的保護作用，同時，對食品能起到較好的防潮效果，可大大延長食品的保存期限。在美國PVDC產品主要是保鮮膜和紙上涂布，其用量占PVDC總耗量的40%。目前，我國食品包裝市場上使用聚偏二氯乙烯的應用比例還很小，僅僅是在大部分的火腿制品腸衣包裝中的塑料薄膜中應用比較廣泛。但由于它的生產成本并不高，所以在食品包裝的發(fā)展前景較好。

4.2 安全性

目前大多數人對塑料制品作為食品包裝還是抱有強烈的擔憂，這是因為大家錯誤地把塑料制品都當成一種塑料聚氯乙烯，認為其含有易揮發(fā)的增塑劑，會給食品帶來危害，不宜用于食品的包裝。隨著我國相關的生產標準也已經出臺，很多檢測結果表明，目前市場上絕大多數用于食品包裝的塑料是安全的。且近年來檢驗分析技術不斷進步，已經能對各種塑料制品中的成分及其在各種情況下的發(fā)生的變化做出精確的鑒定，所以，目前應用于食品包裝的各種塑料材料如聚酯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等，其安全性都是無須擔憂的。

4.3 環(huán)境污染問題

廢舊塑料包裝物廢棄后，由于難降解會造成長期的、難以治理的的環(huán)境問題：農作物減產、動物死亡、填埋處理長期占用土地、生活垃圾不適用于堆肥處理，難以收利用等。目前，我國還沒有建立合理有效的廢棄物包括廢棄塑料物的處理體制，因此，草率地認為塑料制品不環(huán)保并不科學。在歐洲，環(huán)保部門經過全程評估，在環(huán)境評價方面認為塑料制品比紙制品更環(huán)保。在資源及能源的消耗方面，塑料制品的能源消耗僅為紙制品的1/2甚至更少，而材料用量更比紙制品少1/6至15。在加工過程中，300個塑料制品對水的污染和一個同容量的紙罐持平。所以，在我國森林資料相對貧乏的現狀下，大力發(fā)展塑料包裝才是明智的選擇，但同時應更多地關注塑料垃圾的回收再利用問題，盡最大可能把對環(huán)境的污染降低到最低程度。

5 食品包裝塑料發(fā)展趨勢

5.1 環(huán)境保護和安全性

鑒于環(huán)境保護和安全性等問題的考慮，生物塑料是食品包裝塑料的發(fā)展方向，日本科技人員從木粉中制取出的物質生成的聚氨酯抗熱能力極強，且可被生物分解。俄國的工作人員在塑料聚合物制品中添加多種脫水礦物鹽、酶等物質后，塑料包裝袋的內表面即可起到吸收水分、殺死細菌的作用。在小麥粉中加入甘醇、甘油和聚硅油等混合干燥，再經150KG/m2壓力熱壓可制成半透明狀可塑性塑料薄膜，該薄膜可由微生物加以分解。把環(huán)境污染降低到最低程度，使用更安全，更衛(wèi)生將是食品塑料包裝未來必然的方向。

5.2 功能性

隨著現代生活質量及對食品安全要求不斷提高，食品包裝的功用和安全也面臨著越來越高的標準和要求?，F在各國對食品包裝用塑料的研究和開發(fā)十分活躍。其中，法國已在市場上應用兩種使用普通聚氯乙烯材料制成的包裝用薄膜，使用時可鑒別包裝的食品是否使用轉基因原料，對于含量僅為5%至10%的使用轉基因成分的大豆制品，也能清楚鑒別；一些國家推出的雙層疊加膜肉類專用包裝，內層為可食用紙，外層為有特殊性能的高密度聚乙烯薄膜，從而避免了普通肉類包裝浸出血、油脂及緊貼肉上不易分離等問題，保持了肉類原有色香味；英國研制的一種食品塑料包裝具有主動和被動屏障功能，能有效抑制氧氣滲入，不僅可以延長食品保存期，還可以直接用微波加熱，在方便食品的包裝中可以得到廣泛應用。

參考文獻

[1]李琳，李莉.食品包裝的發(fā)展趨勢[J].包裝與食品機械，2003，（02）.

[2]侯廣輝，王璐玲.我國食品接觸材料的安全問題及對策[J].質量探索，2007，（07）.

[3]齊尚忠.淺析塑料食品包裝材料中存在的安全問題[J].大眾標準化，2007，（05）.

第7篇：食品包裝存在的問題范文

糕點去掉油紙再微波

油紙常用于食品包裝，如糕點托、烘烤用紙等。但目前批發(fā)市場銷售的油紙一般只是簡單地摞在一起，包裝及產品上無任何標識，安全得不到保障。建議消費者盡量去有品牌保證的店購買糕點或油紙，注意不要直接包著包裝紙給糕點微波加熱，以免油紙遇高溫析出有害物質。

不買深色塑料杯

雙酚A是生產聚碳酸酯（PC）的原材料，具有類雌性激素的作用，它能導致內分泌失調，影響胎兒和兒童健康。研究發(fā)現，高溫會加速雙酚A的釋放。因此消費者在選購塑料水杯、奶瓶等產品時需要注意“一看二聞三動手”，即看標識信息是否齊全，包括材料名稱及代號、生產許可證標志及編號、生產企業(yè)信息、使用注意事項，還要觀察材料里面有沒有雜質，顏色太深的盡量不要選擇；聞聞有沒有刺鼻異味；動手捏一捏，如果容易變形開裂，很有可能是劣質材料生產，盡量不要購買。

外賣盒加熱先去蓋

很多發(fā)泡餐盒、糕點盒、咖啡杯蓋、透明餐盒蓋等都是聚苯乙烯（PS）材質。由于PS材質的不耐熱特性，不能將其放入微波爐或蒸屜中加熱，也不能盛裝炒菜、熱湯、熱油等熱食或含有油脂的食物。在購買熱飲、熱食后，不要盛放太久，加熱先去蓋。

金邊陶瓷餐具要慎選

陶瓷餐具的主要危害來自于釉上顏料中的重金屬。市場上總能看到一些看起來很高級的、帶有金邊或銀邊的陶瓷餐具，實際上這些金邊銀邊是鉛、鉻、汞、鐳等，這些重金屬會影響智力發(fā)育、血液、肝臟和骨骼，最終導致癌癥。建議不要選用內側帶有彩飾的陶瓷餐具；選購時，可以用指甲刮，如果釉彩能用指甲刮掉，就可能是重金屬超標的劣質產品；買回的陶瓷餐具，應先用開水煮5分鐘，或者用醋浸泡2～3小時，以降低釉彩對人體的潛在危害，如果浸泡過程中餐具顏色發(fā)生變化，最好棄之不用。

發(fā)泡餐具盡量不用

2013年2月，國家發(fā)改委21號令將“一次性發(fā)泡塑料餐具”從《產業(yè)結構調整指導目錄》中的“淘汰類”中刪除，但發(fā)泡餐盒尚未納入QS生產許可，因此其生產、使用和監(jiān)管都存在很大難度，出于安全考慮，建議消費者在打包及用餐時最好不要使用發(fā)泡餐盒。

第8篇：食品包裝存在的問題范文

關鍵詞：提高；食品包裝機；性能；途徑

一個企業(yè)采用設備性能的好壞，在一定程度上決定了該企業(yè)產品的質量和品質，一臺粗糙的設備無論如何也制造不出高品質、精細的產品來，這些現象對于一些機械加工行業(yè)以及相關高精細產品行業(yè)來說，表現優(yōu)為突出，從這些方面來說應該是設備決定精度，也可以說設備決定品質。

一、提高性能的途徑

無論是何種食品包裝機，只有包裝重量大小、包裝速度高低之分，都是機電結合產品。既然是機電結合產品，那么要考慮從兩個方面去提高設備的性能，一個是機械方面，一個是電器方面。機械方面很明顯那是防磨損，唯一有效方法是保證有足夠可靠的；電器方面也很明確，那就是防短路、防塵、防潮、散熱，一個系統(tǒng)能將這兩個方面的工作做好做到位，那么設備性能就會得到有效保障。

（一）密封

由于包裝環(huán)境大多鹽塵較大，雖有除塵設備，但絕不保證你的電器上沒有集落的鹽塵，鹽塵回潮即導電，到了能導電的程度，它的危害性就可想而知了。為了避免鹽塵侵入，那就要將電控箱整體密封，箱體密封實現起來很容易，除了常用的柜門密封膠條密封外，對于箱體焊接的各縫隙均要用6704或6705硅橡膠重新密封，箱體的密封帶來電器散熱問題。任何一個常規(guī)用電器均會發(fā)熱，特別是采用微電腦控制的芯片，溫度的高低對其工作性能有直接影響。溫度高到一定程度就會造成死機或芯片損壞，降溫就成了迫在眉睫的問題。曾用過半導體制冷器對箱內空氣循環(huán)降溫，但制作工藝復雜，箱體內部還要有保溫層，很麻煩。有降溫的還不行，為有效保證箱內空氣干燥，還要有除濕設備，最簡單方法是采用由濕度計控制或人工手柄調整的電加熱除濕設備。

（二）滑潤

機械方面除了設計或維護調整不當產生機械疲勞，進而發(fā)生機械故障外，其他大部份機械故障都是缺乏足夠的，所以對待食品包裝機的機械部分維護主要是保證有足夠油脂，對于執(zhí)行機構常用的氣缸的氣源，要有壓縮空氣除濕設備，保證壓縮空氣干燥，避免空氣中水分進入氣缸。

（三）改進

由于存在設計缺陷，或后期使用過程中存在問題，都需要進行必要的改進，這些改進有利于杜絕或減少設備故障的發(fā)生，有利于加工產品質量的提高，必須進行改造。有些小改進起到了“四兩拔千斤”的作用，小改進大作用，不可忽視和小看，改的是效益，改的是費用，改的是質量和效率。有問題不可怕，發(fā)現問題是第一步，分析問題、確定方案是第二步，有創(chuàng)新、完美落實并最終徹底解決問題是關鍵。

二、改進案例

（一）切刀安裝方式的改進

自動食品包裝機橫封切刀組件結構相當復雜，它由切刀、切刀架、連接彈簧、銅滑塊、吊耳、吊簧、切刀汽缸等組成，運行過程中，除切刀外的其他任何一個部件均易損壞，損壞后即要停車處理，檢修相當繁瑣，調整也不方便。經觀察分析，認為該組件可以簡化。切刀要經過處理，除去支撐架切刀兩側多余部分，這樣更換切刀部件可直接從橫封外側一次性安裝，減少了檢修的麻煩，提高工作效率。實際運用：切刀組件無故障工作時間由原來的7 d~15 d，提高到現在的2個月~6個月，提高了工時工效。

（二）量杯支撐滑球的改進

自動食品包裝機采用容積式稱量方式，個量杯底盤支撐架通過滑球支撐底盤繞料盤做圓周滑動，當滑到支撐盤缺口時，打開量杯底蓋放料。每個量杯內的容積大小，就是通過調整每個支撐架的高度來實現的，長時間運行，支撐滑球易磨損，每周需調整一次量杯高度，由于磨損程度不同，調整每個量杯重量一致性相當麻煩。

（三）熱打碼機更新

自動食品包裝機的熱打碼機結構復雜，控制機構也繁瑣，存在配件貴、不易維護、走帶不易控制等諸多弊端，作為一個產品的形象標志，產品的產品標識也是舉足輕重的，它代表一個企業(yè)的形象。若采用噴碼機噴碼當然更好，但價格貴，一次性投入大。這里選用價格低廉、維護使用方便的HP501型熱打碼機，可利用原熱碼機機架安裝，安裝調試簡便，無需測量回路，只需220 V電源即可?？刂坪唵巍⒆邘Э刂品€(wěn)定，節(jié)省色帶，印字清晰。

三、操作維護技能培訓

如果一臺簡單的設備，大家一看誰都懂，一看即會操作維護。但對一套復雜的控制系統(tǒng)，必須要有一定的理論基礎、實踐經驗和再學習的過程，其中技術文件資料支持相當重要。比如，色標傳感器，其中的安裝要求、工作原理、調試步聚，沒有技術文件資料，誰也不知如何去調，也不知按鈕代表什么意義。

有了技術文件資料，它的工作過程及原理即一目了然，無論是操作或維護人員均知道了每個按健和操作步驟的含義，調整后會有什么樣的結果，以及如何調試、安裝和使用。整機參數的調整也是一樣。所以對于系統(tǒng)控制要針對不同人群適時進行培訓，了解設備操作，了解控制系統(tǒng)調整。學習認識，首先頭腦對系統(tǒng)要有大致輪廊，然后弄清來龍去脈，理順關系，掌握關鍵部件的性能、作用、工作原理及過程，這些對快速處理問題有很大的幫助。

四、結束語

文章對提高自動食品包裝機工作性能的途徑闡述很多，闡述的也很膚淺、不全面，但是生產管理、設備管理均要做到要求到位，加強管理，克服惰性，重在落實。只有深入實際勤于思考多觀察多了解，才會有有效解決問題的辦法。

參考文獻：

[1] 陳歆,沈玲莉. 水果黃瓜自動包裝機的設計研究[J]. 農機化研究, 2010,(01) .

第9篇：食品包裝存在的問題范文

[關鍵詞]納米傳感器，食品，檢驗

中圖分類號：TP212.3 TB383 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）45-0174-01

納米傳感器就是將納米技術和物理、化學、生物以及信息技術有效結合的一項新型設施，和傳統(tǒng)的檢測設備比較，納米傳感器具有體積小、質量輕、耗能少等多方面的優(yōu)勢。食品質量的安全性直接關系著消費者的身體健康，納米傳感器能夠有效的對食品中的氣體、味道以及化學污染物和病原體等變化進行監(jiān)測，可以再食品生產初期有效控制食品的質量，提示消費者在產品新鮮程度和風味鼎盛時期及時購買，這不但有利于食品質量的控制，而且這種技術也有助于提高食品安全性并降低食源性疾病的發(fā)生機率。例如，納米傳感器可以直接放入食品包裝材料中，在那里它們將作為“電子舌頭“或“鼻子”檢測食品腐敗變質過程中釋放的化學物質，它們捕捉反映食品氣味、微生物、毒素和污染物的信號后，通過改變條帶顏色或生成相關信號等來表征食品的質量。

1 納米小分子傳感器

納米小分子傳感器主要是對食品中包含的細小分子進行檢測的設施，是在金屬納米粒子和被檢測物品發(fā)生顏色變化反應，表現出生產物名和吸光度值兩者之間呈線性相關，采用對比色澤的方式對目標物在食品中的含量進行檢測。通過研究發(fā)現，紅色的金納米粒子―――氰尿酸基團與三聚氰胺結合呈現藍色，當樣品中沒有三聚氰胺時，顯色為紅色，隨著三聚氰胺含量的升高，藍色逐漸變深。這種方法能精確檢出無麩質食品中濕面筋含量，對麥膠性腸病易感人群的飲食選擇具有指導意義。這種技術有益于提高食品安全性、降低食源性致病菌誘發(fā)疾病的機率。在食品檢驗中，以納米材料傳感器為基礎的電化學檢測也是一種流行方法，與比色法和熒光法相比，這種方法精度更高，它可以避免被檢測物對光的散射和吸收造成的系統(tǒng)誤差。

2 納米氣敏傳感器

在對食品進行包裝過程中，如果包裝內部含有多余的水分和空氣就會導致食品變質腐爛，但是想要對包裝內的水分和氣體含量進行研究就需要損壞包裝。傳統(tǒng)的食品檢驗在進行抽樣檢測時，需要具備大量的資金和豐富的實踐經驗，而且還不能保證收取的樣品可以達到食品質量和安全的標準要求。所以，食品包裝頂空氣體含量實時監(jiān)控是保障食品安全的有效措施。

3 納米微生物傳感器

造成食物中毒的因素有很多，其中最為重要的因素就是食源性致病菌引起的食物中毒。所以食品行業(yè)應積極的研發(fā)便捷方便且成本不高的食源性致病菌檢測設備。如今，普遍使用的生物檢測方式為選擇性抗體-抗原相互作用的免疫學檢測。在納米材料的融入下微生物傳感器也是運用同樣的方式，具有光學和點穴性能有效結合的特征，易功能化表面，所以與基于宏觀材料的化學或生物方法相比，有更靈敏的選擇性和更快的檢測速度。由于納米材料獨特的電學和光學性能，越來越多地依賴納米材料的病原體檢測正逐漸代替了傳統(tǒng)的微生物分析方法。

當對食品中多種復雜干擾進行檢測時，食品系統(tǒng)就會要求被檢測的生物必須和周圍的環(huán)境進行隔離，保證信號的噪聲比充足，方便與觀察。一般情況下，這種技術被稱之為免疫磁性分離法（IMS）。免疫磁性分離法主要是運用磁性納米顆粒和選擇性抗體相結合，能從食品基質中實現對靶相生物目標的快速分離，可在樣品的前處理中使用。磁性納米顆粒由于其極高的比表面積，有利于提高分析物的捕獲效率，捕獲的分析物經純化后即可進行標準的分析檢測（如下圖1）。特定的細菌菌株或菌種的選擇性抗體（ 如大腸桿菌） 被綁定到磁性納米粒子的表面（ 如三氧化二鐵） 。如果目標分析物存在于復雜的基質中（ 如食物、血液等） ，且有許多潛在的干擾（ 其他細菌、病毒、蛋白質、食物或血液等） 。把功能化的納米粒子添加到基質后，它們能有選擇地、高效地捕獲目標分析物。當把上清液傾倒出后，剩下的就是經磁場隔離的與磁性納米顆粒結合的分析物。然后對余下的物料進行定量分析。目標細菌選擇性抗體被綁定到納米線束上。當傳感器置于含目標生物的復雜基質中時，經綁定的電阻就會發(fā)生改變，因此細菌與抗體的結合很容易被觀察到。

4 結論

如今，納米傳感器技術雖然和傳統(tǒng)的抽檢方式合理結合在一起，可是還是不能將產品質量整體的表現出來。但是和傳統(tǒng)的檢測方式相比較，納米傳感器技術更加精準、便捷。在食品包裝檢測時采用納米傳感器技術，雖然能對食品質量進行動態(tài)監(jiān)控，可是在納米傳感器對食品相關信息進行獲取時，會出現納米粒子從包裝材料中遷移到食品中去的現象，需要注意其使用的安全問題，必須對納米粒子進行全面的安全評估后才能使用。納米傳感器從實驗室研發(fā)到在食品工業(yè)中的應用，尚處于起步階段。制約納米傳感器發(fā)展的因素主要有以下幾個方面，（1） 納米材料成本。制造納米傳感器的材料，如金、銀等材料的價格昂貴，廣泛應用導致使用成本過高。（2） 納米材料安全性。有些材料，如金、銀或硅等材料在宏觀尺度上會損害人類和動物的健康，當他們以納米尺度存在時，納米粒子有更強的反應活性，可能會產生更大的毒性。這些物質在體內導致氧化應激增加，反過來又可以產生自由基，可能導致 DNA 突變，誘發(fā)癌癥，甚至造成死亡。（3） 納米傳感器與宏觀世界的聯系問題。納米傳感器需要一系列配套裝置，它們能在納米尺寸上與傳感器建立聯系，這樣才能實現納米傳感器與宏觀世界的雙向溝通。為了解決上述問題，亟待研發(fā)成本低廉、進入人體不產生毒副作用的新納米材料來替代現有的致毒材料。建立健全完善的納米材料安全評價體系也是非常必要的，只有做到有章可循、有據可查，才能推動該產業(yè)既安全又快速地發(fā)展。加大力度開發(fā)高相容性的納米級集成電路，使納米傳感器與計算機建立聯結，并創(chuàng)建相應的程序軟件，將使試驗數據分析更加精確。

參考文獻