食品包裝管理精選(九篇)

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第1篇：食品包裝管理范文

【關(guān)鍵詞】食品包裝 檢驗(yàn)管理 重要性 方法

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，人們更加關(guān)注食品包裝。食品的營養(yǎng)與安全衛(wèi)生是人們對(duì)食品的基本要求。并且隨著食品包裝新材料、新工藝的應(yīng)用，人們對(duì)食品包裝的要求也更高。因此相關(guān)人員應(yīng)做好食品包裝檢驗(yàn)管理工作，避免食品質(zhì)量問題的發(fā)生。

1 食品包裝檢驗(yàn)的目的和意義

食品包裝材料不是食品本身，但包裝材料會(huì)直接或間接地接觸食品，并且包裝材料很多，其組成的成分也比較復(fù)雜，在食品的運(yùn)輸及貯藏過程中很容易造成食品污染。并且我國是食品加工大國，使用的包裝材料的種類和數(shù)量都很多，因此相關(guān)工作人員必須嚴(yán)格做好食品包裝檢驗(yàn)管理的工作，嚴(yán)格把關(guān)。

食品包裝的作用主要是保護(hù)食品安全衛(wèi)生、方便運(yùn)輸、促進(jìn)食品銷售，包裝的材料主要有紙、木、金屬、竹、塑料、陶瓷、玻璃、化學(xué)纖維等。目前塑料包裝是各種食品包裝中應(yīng)用最為廣泛的一種，塑料包裝的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，并且重量輕，便于加工和運(yùn)輸。但塑料包裝存在很多安全問題，因此對(duì)塑料食品包裝要更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行檢測。我國對(duì)食品包裝的監(jiān)管主要有備案管理、報(bào)檢、通關(guān)及檢驗(yàn)，應(yīng)保證進(jìn)出口食品包裝的檢驗(yàn)的科學(xué)性和合理性。

2 食品包裝檢驗(yàn)的方法

2.1 進(jìn)行備案

食品包裝的相關(guān)廠商信息都需要在質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)等部門進(jìn)行備案，并且要提交全面有效的書面材料。其中生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)備案時(shí)，應(yīng)確保其包裝是固定生產(chǎn)廠商生產(chǎn)的，同時(shí)商家需要提供包裝生產(chǎn)企業(yè)的基本情況、質(zhì)量保證體系的評(píng)價(jià)等材料，以進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，保證食品包裝質(zhì)量安全可靠，外觀、衛(wèi)生、安全等經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)都符合食品材料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。而在相關(guān)食品包裝備案管理過程中，生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)備案時(shí)需要保證企業(yè)有較為健全的質(zhì)量檢驗(yàn)部門，并配合一些符合相關(guān)要求的檢測設(shè)備和專業(yè)的檢驗(yàn)人員。企業(yè)的原材料庫和成品庫的墻壁、地面等應(yīng)注意保持衛(wèi)生、清潔，貨物的存放應(yīng)按批次、種類等有序存放，同時(shí)庫內(nèi)不能出現(xiàn)害蟲、鼠類等，不能有污染物及有害物品出現(xiàn)。企業(yè)的生產(chǎn)車間必須保證衛(wèi)生清潔，并且內(nèi)部清潔衛(wèi)生，沒有半成品堆放的現(xiàn)象，不會(huì)出現(xiàn)影響食品安全及衛(wèi)生的問題。企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)保證能夠正常運(yùn)行，不會(huì)造成食品的污染。食品的運(yùn)輸工具應(yīng)保持干燥衛(wèi)生，并具有能夠防止食品受潮、防止有毒有害物質(zhì)污染食品的設(shè)備。企業(yè)還應(yīng)具有完善的，能夠高效正常運(yùn)行的質(zhì)量管理體系。對(duì)于一些被首次用于食品包裝如助劑、印油等輔助材料應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)的檢驗(yàn)。同時(shí)要保證食品包裝質(zhì)量具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，經(jīng)過相關(guān)的檢疫機(jī)構(gòu)檢測出其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.2 通力合作

在檢查食品包裝過程中需要各部門通力合作。生產(chǎn)企業(yè)、使用單位以及相關(guān)部門和廣大消費(fèi)者需要團(tuán)結(jié)一心，各盡其職，保證食品包裝檢驗(yàn)管理工作有序進(jìn)行。

食品包裝生產(chǎn)企業(yè)需要緊抓生產(chǎn)過程，采取多種手段管理相關(guān)人員的工作，充分掌握食品包裝生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，并通過加強(qiáng)管理，對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗(yàn)，嚴(yán)把產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。當(dāng)然，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)需要樹立長遠(yuǎn)目標(biāo)，不局限在蠅頭小利上，選擇高質(zhì)量的原料，從源頭上解決食品包裝的質(zhì)量問題，從根本上保證食品包裝的質(zhì)量。而食品包裝袋的使用單位需要認(rèn)真檢查每一批購進(jìn)的食品包裝袋，把有問題的包裝袋退回到生產(chǎn)單位，并要求生產(chǎn)單位給予補(bǔ)償。同時(shí)，食品包裝袋的使用單位需要嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，拒絕無證的生產(chǎn)企業(yè)，并加強(qiáng)對(duì)獲證生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)一步了解，在了解的基礎(chǔ)上還需要加強(qiáng)檢驗(yàn)意識(shí)，通過多次檢驗(yàn)和核對(duì)保證在食品包裝袋的使用環(huán)節(jié)不出現(xiàn)任何的問題。

而相關(guān)部門需要與廣大消費(fèi)者一起充分利用自己的監(jiān)督權(quán)利，監(jiān)督食品包裝生產(chǎn)企業(yè)和食品包裝袋使用單位的行為，以此保障食品包裝袋的質(zhì)量。相關(guān)部門需要利用《食品安全法》進(jìn)行食品包裝質(zhì)量的宣傳貫徹，同時(shí)還需要加大對(duì)食品包裝生產(chǎn)企業(yè)和使用單位的監(jiān)管力度，不定期采取抽查和排查手段，不漏過一絲一毫，讓生產(chǎn)企業(yè)和使用單位從思想上重視食品包裝檢驗(yàn)管理工作，從而加大檢查力度，保證食品包裝袋的質(zhì)量。對(duì)于一些不合格的企業(yè)和使用單位，相關(guān)部門需要采取強(qiáng)制性手段，通過給予警告和處罰等形式，淘汰不合格企業(yè)，或者讓不合格的企業(yè)停業(yè)整頓，提高自身的管理效率。對(duì)廣大消費(fèi)者來講，消費(fèi)者需要提高自身意識(shí)，在選擇商品時(shí)注意觀察商品信息，正確購置產(chǎn)品，增加自我保護(hù)意識(shí)，并及時(shí)舉報(bào)一些違法犯罪企業(yè)和使用單位，以此杜絕不合格產(chǎn)品流通等。

總之，食品包裝的質(zhì)量對(duì)人們的健康有著重要的影響，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品的監(jiān)督檢驗(yàn)，保證食品包裝產(chǎn)品的質(zhì)量。堅(jiān)決杜絕不合格食品包裝產(chǎn)品的銷售，確保食品包裝的安全性和食品的質(zhì)量，為人們提供安全的食品包裝。

參考文獻(xiàn)

第2篇：食品包裝管理范文

第一條為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理，建立健全農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，依據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，制定本辦法。

第二條農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識(shí)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合本辦法規(guī)定。

第三條農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)全國農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。

縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。

第四條國家支持農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)科學(xué)研究，推行科學(xué)的包裝方法，推廣先進(jìn)的標(biāo)識(shí)技術(shù)。

第五條縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)將農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理經(jīng)費(fèi)納入年度預(yù)算。

第六條縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門對(duì)在農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

第二章農(nóng)產(chǎn)品包裝

第七條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人，用于銷售的下列農(nóng)產(chǎn)品必須包裝：

（一）獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，但鮮活畜、禽、水產(chǎn)品除外。

（二）省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定的其他需要包裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

符合規(guī)定包裝的農(nóng)產(chǎn)品拆包后直接向消費(fèi)者銷售的，可以不再另行包裝。

第八條農(nóng)產(chǎn)品包裝應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售及保障安全的要求，便于拆卸和搬運(yùn)。

第九條包裝農(nóng)產(chǎn)品的材料和使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等物質(zhì)必須符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。

包裝農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)防止機(jī)械損傷和二次污染。

第三章農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)

第十條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人包裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝物上標(biāo)注或者附加標(biāo)識(shí)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期。

有分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或者使用添加劑的，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)或者添加劑名稱。

未包裝的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取附加標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)牌、標(biāo)識(shí)帶、說明書等形式標(biāo)明農(nóng)產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱等內(nèi)容。

第十一條農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文。標(biāo)識(shí)標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰、顯著。

第十二條銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量標(biāo)志使用權(quán)的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)。

禁止冒用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量標(biāo)志。

第十三條畜禽及其產(chǎn)品、屬于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

第四章監(jiān)督檢查

第十四條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)對(duì)其銷售農(nóng)產(chǎn)品的包裝質(zhì)量和標(biāo)識(shí)內(nèi)容負(fù)責(zé)。

第十五條縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門依照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對(duì)農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第十六條有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第四十八條、四十九條、五十一條、五十二條的規(guī)定處理、處罰：

（一）使用的農(nóng)產(chǎn)品包裝材料不符合強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求的；

（二）農(nóng)產(chǎn)品包裝過程中使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求的；

（三）應(yīng)當(dāng)包裝的農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)包裝銷售的；

（四）冒用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品等質(zhì)量標(biāo)志的；

（五）農(nóng)產(chǎn)品未按照規(guī)定標(biāo)識(shí)的。

第五章附則

第十七條本辦法下列用語的含義：

（一）農(nóng)產(chǎn)品包裝：是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施裝箱、裝盒、裝袋、包裹、捆扎等。

（二）保鮮劑：是指保持農(nóng)產(chǎn)品新鮮品質(zhì)，減少流通損失，延長貯存時(shí)間的人工合成化學(xué)物質(zhì)或者天然物質(zhì)。

（三）防腐劑：是指防止農(nóng)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)的人工合成化學(xué)物質(zhì)或者天然物質(zhì)。

（四）添加劑：是指為改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和色、香、味以及加工性能加入的人工合成化學(xué)物質(zhì)或者天然物質(zhì)。

第3篇：食品包裝管理范文

【關(guān)鍵詞】食品包裝材料 安全性 措施

1 分析影響食品包裝材料安全性的限制因素

（1）食品包裝材料本身的因素。有些被制作成食品包裝材料的原材料自身化學(xué)性質(zhì)不夠穩(wěn)定，在遇到強(qiáng)光以及其他外界因素影響下容易將自身化學(xué)物質(zhì)溶出，或者與食品直接發(fā)生化學(xué)反映導(dǎo)致食品變質(zhì)。這與塑料的化學(xué)性質(zhì)有關(guān)。與食品發(fā)生反映的是塑料中的低分子物質(zhì)和添加劑，這些成分容易從食品包裝材料中遷移影響食物品質(zhì)，甚至影響人們身體健康。

（2）食品包裝材料中的化學(xué)添加劑是影響食品質(zhì)量的主要因素之一。為了提高產(chǎn)品的效果，有的廠家會(huì)在食品包裝材料中添加各種化學(xué)藥劑，例如呋喃類、多環(huán)芳烴類、苯胺類等等[1]。雖然我國相關(guān)法律中已經(jīng)明令禁止一些添加劑作為食品包裝材料的成分，但是由于各種因素的存在，仍然有不法商家使用這類添加劑，這類添加劑一旦影響人體食用的食品，則有可能導(dǎo)致人體腹瀉、嘔吐、失眠、免疫力下降等等。

（3）食品包裝材料在生產(chǎn)、印刷中存在的不規(guī)范或者污染問題。食品包裝材料在生產(chǎn)以及印刷中未對(duì)環(huán)境加以嚴(yán)格控制導(dǎo)致影響材料質(zhì)量。包裝材料在印刷的過程中各種重金屬以及有機(jī)揮發(fā)物等殘留會(huì)影響食品[2]。另外一種污染就是，諸如細(xì)菌等的污染。目前市場中會(huì)對(duì)食品容器進(jìn)行回收利用，如果在這個(gè)階段處理不佳也會(huì)影響到食品安全。

2 提高我國食品包裝材料安全性的有效對(duì)策

2.1制定更加完善的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

目前我國還沒有十分完善的食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此我國應(yīng)該建立更加全面、更加科學(xué)的食品包裝法規(guī)。我國的衛(wèi)生部門、技術(shù)監(jiān)督以及工商管理等多個(gè)部門應(yīng)該聯(lián)合起來，為相關(guān)法律的制定提供實(shí)際的基礎(chǔ)。相關(guān)部門需要加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有法律的修訂，同時(shí)對(duì)不同類型的食品包裝材料中一些成分的含量應(yīng)該做出更加具體的限量規(guī)定。我國可以借鑒其他發(fā)達(dá)國家在這方面的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)結(jié)合我國市場特點(diǎn)對(duì)不同的食品種類、不同的食品包裝材料做出更加具有針對(duì)性的技術(shù)要求。

2.2充分發(fā)揮政府的監(jiān)督職能

政府相關(guān)部門的監(jiān)督職能對(duì)規(guī)范我國食品包裝材料市場有著不可替代的作用。政府需要加強(qiáng)監(jiān)管，針對(duì)部分不合格的廠家、企業(yè)做出強(qiáng)制性的停業(yè)整頓和停止生產(chǎn)等處罰，特別是對(duì)家庭作坊這類型的應(yīng)該加大監(jiān)管與懲處的力度。相關(guān)部門同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)各種印刷油墨等基礎(chǔ)性資源的許可認(rèn)證管理，要求從源頭上控制有毒、有害包裝材料流入到市場[3]。

2.4企業(yè)自身自律意識(shí)的提高

對(duì)食品企業(yè)相關(guān)政府部門開展法制教育、誠信教育等等，通過各種教育手段對(duì)企業(yè)的培訓(xùn)來提高企業(yè)的法律意識(shí)以及自律行為。讓企業(yè)在生產(chǎn)的過程中加強(qiáng)對(duì)原材料的選擇與控制，不能為了成本因素一味選擇廉價(jià)、劣質(zhì)的原材料。一旦發(fā)現(xiàn)各種違規(guī)違法的行為通過采取有震懾性的措施讓企業(yè)整改。

2.5鼓勵(lì)各種新型包裝材料涌入市場

相關(guān)科研部門或者機(jī)構(gòu)應(yīng)該尋求更多的途徑獲得經(jīng)費(fèi)的支持加大對(duì)食品包裝材料的研發(fā)。目前的研發(fā)中主要的目標(biāo)是達(dá)到延長貨架期、高阻隔、最大限度降低對(duì)食品的影響。高阻隔包裝材料其良好的性能能夠阻隔食品與食品包裝材料的接觸，不僅能夠提高是包裝內(nèi)食品的保護(hù)，還能夠減少其中塑料成分的用量。值得一提的活性包裝材料，不僅能夠有效保留食品原始風(fēng)味，還能夠與包裝內(nèi)的氣體相互作用，減緩包裝內(nèi)食品的氧化速率?？墒承园b材料目前在我國的部分食品中已經(jīng)有了一定的使用率，這類型的包裝材料安全性高，食用不食用都不會(huì)對(duì)人體以及環(huán)境造成影響。

結(jié)語

目前我國頻發(fā)的各種食品安全問題有一部分就是因?yàn)槭称钒b材料的問題導(dǎo)致，加上整個(gè)法律法規(guī)的不健全等其他因素共同導(dǎo)致，為了規(guī)范食品市場、有效提高食品包裝材料的安全性，需要從法律來完善、政府監(jiān)督、企業(yè)自身以及新包裝材料的研發(fā)等多個(gè)方面入手，加快我國建立一個(gè)高質(zhì)量的食品包裝材料大環(huán)境的進(jìn)程。

【參考文獻(xiàn)】

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[3]王磊.食品包裝材料的安全性分析及質(zhì)量控制[J].中小企業(yè)管理與科技（下旬刊），2013，17（06）：135-136.

第4篇：食品包裝管理范文

國務(wù)院的文件要求，企業(yè)應(yīng)建立可追溯性體系，能夠追蹤從原材料（包括初級(jí)包裝材料）、半成品、成品、分銷到消費(fèi)者手中的各個(gè)階段。實(shí)質(zhì)上是要求食品包裝監(jiān)管要采用類似藥品包裝監(jiān)管碼的方式，即建立食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、流通各環(huán)節(jié)的可查詢、可追溯。

相對(duì)于藥品的種類，食品的種類呈幾何量級(jí)的增長，涉及的食品包裝種類繁多，因此食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)要比藥品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)更為復(fù)雜，且由于食品包裝的流通領(lǐng)域廣，其監(jiān)管起來更為復(fù)雜。

食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)的組成

食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)的建立，需貫穿食品初級(jí)生產(chǎn)直至消費(fèi)的全過程，該系統(tǒng)應(yīng)具備追溯或追蹤能力，涉及食品及其輔料生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存分銷、處理，直到用于人或動(dòng)物消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)包括以下組成部分（如圖1所示）。

（1）食品包裝電子監(jiān)管平臺(tái)：這部分是食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)的核心，包括硬件網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、應(yīng)用支撐平臺(tái)、安全支撐平臺(tái)等，食品包裝電子監(jiān)管平臺(tái)會(huì)按照設(shè)定的規(guī)則自動(dòng)生成隨機(jī)的電子監(jiān)管數(shù)據(jù)，并將隨機(jī)的電子監(jiān)管數(shù)據(jù)通過特定的渠道發(fā)放給食品生產(chǎn)企業(yè)用于食品生產(chǎn)。

（2）食品包裝電子監(jiān)管數(shù)據(jù)賦碼：這部分由印刷包裝企業(yè)來完成，印刷包裝企業(yè)通過特定的渠道接收食品生產(chǎn)企業(yè)提供的隨機(jī)的電子監(jiān)管數(shù)據(jù)，并將其在食品包裝上進(jìn)行賦碼。

（3）食品包裝電子監(jiān)管數(shù)據(jù)溯源：批發(fā)商、零售商、物流方、消費(fèi)者、執(zhí)法監(jiān)督部門通過特定的方式讀取食品包裝上的電子監(jiān)管數(shù)據(jù)，即可查詢到食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)信息、質(zhì)檢信息、產(chǎn)品等級(jí)、包裝、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、防偽等信息。

目前市場上關(guān)于食品包裝溯源的解決方案有很多，包括一維碼技術(shù)、二維碼技術(shù)、RFID技術(shù)等。由于食品品種多、數(shù)量大，藥品包裝采用的一維碼電子監(jiān)管系統(tǒng)難以滿足食品包裝電子監(jiān)管的需要，也就是說，食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)需要更為復(fù)雜的設(shè)計(jì)。

基于二維碼的食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)

在所有溯源技術(shù)方案中，基于條形碼的溯源方案成本最低，并已經(jīng)被眾多食品生產(chǎn)企業(yè)所關(guān)注。其中，二維碼具有儲(chǔ)存量大、保密性高、追蹤性高、抗損性強(qiáng)、備援性大、成本低等優(yōu)勢，這些優(yōu)勢特別適用于防偽、安全保密、追蹤等方面。二維碼能在很小的面積內(nèi)承載大量的信息，印刷和識(shí)讀成本更低、信息的安全性更高、識(shí)別精度也更高。移動(dòng)二維碼技術(shù)在國際上是一項(xiàng)成熟的追溯及防偽技術(shù)，可以幫助消費(fèi)者快速、準(zhǔn)確地了解到自己需要的產(chǎn)品信息。

將二維碼制成標(biāo)簽貼在食品包裝上，消費(fèi)者購買食品時(shí)，只需用手機(jī)掃碼或發(fā)短信，即可隨時(shí)隨地查詢產(chǎn)品有關(guān)信息及企業(yè)信息，并可及時(shí)反饋有關(guān)產(chǎn)品真假或錯(cuò)誤的信息。

執(zhí)法人員只需用移動(dòng)執(zhí)法終端掃描商品上的二維碼，就能迅速在移動(dòng)執(zhí)法終端屏幕上查詢到該商品的生產(chǎn)廠家、注冊(cè)日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品真?zhèn)蔚刃畔?，并能方便查詢到企業(yè)登記注冊(cè)、法人、經(jīng)營地址、經(jīng)營范圍、信用狀況等信息。

對(duì)于印刷包裝企業(yè)而言，最關(guān)鍵的是應(yīng)該采用何種賦碼技術(shù)和設(shè)備，例如，基于水性油墨的賦碼設(shè)備還是基于UV油墨的賦碼設(shè)備。

（1）水性油墨：不含芳香烴有機(jī)溶劑，且VOC含量也大大降低，但依然無法做到零含量，仍含有少量醇、醚類有機(jī)溶劑，甚至有機(jī)胺類?？傮w來說，其對(duì)環(huán)境影響較小，主要是污染生產(chǎn)車間環(huán)境。

（2）UV油墨：無VOC排放、不易燃、不污染環(huán)境，沒有有機(jī)溶劑揮發(fā)，有效成分高，可以近乎100%轉(zhuǎn)化為墨膜，其用量還不到水性油墨或溶劑油墨的一半，所以綜合成本較低，適用于食品、飲料、煙酒、藥品等對(duì)衛(wèi)生性要求較高的包裝印刷品。

另外，由于用于生產(chǎn)食品包裝的材料比較復(fù)雜，包括紙張、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等，為了適應(yīng)更廣的承印材料，印刷包裝企業(yè)首選是基于UV油墨的賦碼設(shè)備，例如，方正桀鷹H系列賦碼設(shè)備目前在市場上已有一定的占有率。

基于二維碼+RFID技術(shù)的食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)

二維碼成本低、環(huán)保、讀取簡單（一般手機(jī)均可識(shí)讀），但需逐一掃描才能識(shí)讀，且識(shí)讀效率不及RFID技術(shù)。在目前的技術(shù)條件下，二維碼+RFID的組合技術(shù)是比較可行的系統(tǒng)解決方案。RFID技術(shù)通過射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象，并對(duì)其信息進(jìn)行標(biāo)志、登記、儲(chǔ)存和管理，且可以在10米左右的距離進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別。

由于RFID遠(yuǎn)距離、不接觸、自動(dòng)識(shí)別的特點(diǎn)，其特別適合物流、倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，能夠極大地提高物流、倉儲(chǔ)管理效率。但其費(fèi)用比二維碼高，且需要專用的識(shí)讀設(shè)備，所以RFID技術(shù)適合企業(yè)內(nèi)部、物流、倉儲(chǔ)等環(huán)節(jié)的溯源，不適合消費(fèi)者溯源。

第5篇：食品包裝管理范文

美國針對(duì)食品包裝中抗菌劑的法規(guī)歷經(jīng)數(shù)次改變才走到今天，本文將闡明該國當(dāng)前關(guān)于抗菌劑的規(guī)定與法規(guī)，特別是用于食品包裝中的抗菌劑。

對(duì)食品和食品包裝中使用的抗菌劑進(jìn)行監(jiān)管

《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案》(FDC Act)第301節(jié)規(guī)定，州際貿(mào)易中禁止引入任何摻假的食物。第201節(jié)將食品添加劑定義為一種能夠在食品組成部分中被合理使用并預(yù)期其效果的物質(zhì)。作為監(jiān)管機(jī)構(gòu)的美國食品藥品管理局(FDA)根據(jù)法案第409節(jié)對(duì)食品添加劑進(jìn)行管理，并根據(jù)第402條(a)(2)(C)對(duì)未按照法規(guī)使用添加劑、與食品接觸不安全、摻假等行動(dòng)進(jìn)行判定。

從歷史上看，F(xiàn)DA除了對(duì)粗加工農(nóng)產(chǎn)品(RACs)以外的食品包裝進(jìn)行抗菌藥物使用安全性的司法管轄，美國環(huán)境保護(hù)署(EPA)在國會(huì)的授權(quán)下對(duì)粗加工農(nóng)產(chǎn)品(RACs)中使用藥物的安全性進(jìn)行監(jiān)管。因此，F(xiàn)DA根據(jù)《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案》第409條來監(jiān)管食品加工和食品包裝材料中抗菌劑的安全，而EPA則根據(jù)第408條來作為判斷粗加工農(nóng)產(chǎn)品是否安全的依據(jù)。

除了規(guī)范與調(diào)節(jié)食物中使用農(nóng)藥的安全范圍，國會(huì)決定所有農(nóng)藥產(chǎn)品，包括抗菌劑的生產(chǎn)和使用，都需要在嚴(yán)密的監(jiān)控下獲得許可方案，這個(gè)決定被稱為農(nóng)藥注冊(cè)過程監(jiān)管。根據(jù)《聯(lián)邦殺蟲劑、殺真菌劑和滅鼠劑法》(FIFRA)規(guī)定，農(nóng)藥的生產(chǎn)和銷售在州際貿(mào)易中是被禁止的，除非該產(chǎn)品已經(jīng)通過EPA的注冊(cè)。EPA對(duì)注冊(cè)產(chǎn)品需要進(jìn)行嚴(yán)格、徹底的審查，包括產(chǎn)品的組成、生產(chǎn)過程、使用效果等，并需要進(jìn)行該農(nóng)藥產(chǎn)品對(duì)人類健康和環(huán)境破壞的潛在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

某種程度上FIFRA在將農(nóng)藥定義為任何物質(zhì)或物質(zhì)的混合物用于預(yù)防、破壞、驅(qū)除、減輕蟲害。判定一種物質(zhì)是否為農(nóng)藥，取決于該注冊(cè)產(chǎn)品的用途是否用于殺蟲。術(shù)語害蟲的部分定義為：

(1)任何昆蟲、嚙齒動(dòng)物、線蟲、雜草等;

(2)任何以其他形式存在的陸地或水生動(dòng)植物生命體。

因此，在FIFRA的定義下，如真菌、細(xì)菌和病毒是作為微生物存在，而不是害蟲。所以，針對(duì)這些微生物所生產(chǎn)的殺蟲劑產(chǎn)品不需要注冊(cè)。一般而言，F(xiàn)DA將這些產(chǎn)品歸類為藥品。此外，根據(jù)《美國聯(lián)邦法規(guī)匯編》第40章第152.5條，EPA聲明稱食品加工中的微生物也不是FIFRA定義的害蟲。所以，用于加工食品的抗菌劑不屬于農(nóng)藥范疇，不需要在EPA進(jìn)行注冊(cè)，由FDA將其作為食品添加劑進(jìn)行監(jiān)管。此外，少量的抗菌劑作為防腐劑用于食品包裝材料被認(rèn)為不需要進(jìn)行注冊(cè)。

抗菌劑在食品相關(guān)應(yīng)用程序的規(guī)定中需為一個(gè)整潔的軟包裝。EPA規(guī)范粗加工農(nóng)產(chǎn)品(RACs)中農(nóng)藥的使用，F(xiàn)DA監(jiān)管食品加工中用作防腐劑的食品包裝材料。然而，1996年通過的《1996年食品品質(zhì)保護(hù)法》(FQPA)，被已故的參議員丹尼爾莫伊尼漢稱之為意外后果法則。

對(duì)食品和食品包裝中使用的抗菌劑進(jìn)行規(guī)范

《1996年食品品質(zhì)保護(hù)法》(FQPA)的主要目的是替代《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案》(FDC Act)中食品禁止添加致癌農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)可忽略不計(jì)的條文。然而，在這一過程中，規(guī)范農(nóng)藥在食品及食品相關(guān)應(yīng)用程序中安全使用規(guī)范的管轄權(quán)從FDA轉(zhuǎn)移至EPA。雖然EPA決定不在加工食品中行使抗菌劑管轄權(quán)，但是它仍主張?jiān)谑称钒b和食品接觸表面執(zhí)行抗菌劑管轄。

所以說，用于食品包裝和產(chǎn)品的抗菌劑旨在消毒與清潔接觸食物的表面。美國國會(huì)試圖通過《1998年抗菌素監(jiān)管技術(shù)矯正法》(ARTCA)來糾正FDA的管轄權(quán)向EPA轉(zhuǎn)移。遺憾的是，法律只是監(jiān)管工作的一部分，事實(shí)證明，一旦機(jī)構(gòu)掌握了部分權(quán)利后再讓其放棄是很困難的。

從本質(zhì)而言，ARTCA是通過分割FDA對(duì)抗菌劑在食品安全中的使用問題而建立的，而EPA是注冊(cè)抗菌劑產(chǎn)品的權(quán)威機(jī)構(gòu)。ARTCA試圖通過定義農(nóng)藥化學(xué)一詞來劃定EPA對(duì)化學(xué)品的限定，并將其明確排除在FDC法案第201節(jié)的食品添加劑之外。ARTCA的本質(zhì)是排除粗加工農(nóng)產(chǎn)品(RACs)中抗菌劑的農(nóng)藥化學(xué)殘留，此抗菌劑農(nóng)殘?jiān)诒徽J(rèn)為是食品添加劑的情況下，F(xiàn)DA將根據(jù)FDC法案第409節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。但EPA仍對(duì)RACs保持其管轄權(quán)。

雖然食品包裝材料中抗菌劑的農(nóng)藥殘留也被排除在農(nóng)藥化學(xué)殘留的定義之外，但是，這些產(chǎn)品的安全性可根據(jù)FDC法案第409節(jié)來確定。盡管對(duì)抗菌劑農(nóng)殘安全的管轄轉(zhuǎn)移回FDA，但是此類用于殺蟲的產(chǎn)品也必須在EPA注冊(cè)。

EPA保留了食品安全的管轄權(quán)，并延遲了對(duì)FDA用于接觸食品表面抗菌劑安全問題的審批。此類抗菌劑并沒有持續(xù)的效果或持續(xù)的效果在沒有接觸到食品的部分并不存在，然而，抗菌劑的目的是希望永久或半永久的保證食品包裝材料安全，以減降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)，如工作臺(tái)面、切割板、傳送帶等。用于食品包裝與食品接觸制品的抗菌劑不需要FDA的審批，相反，這些產(chǎn)品的殘留物或食品殘?jiān)仨毞螰DC法案第408節(jié)的規(guī)定，并由EPA進(jìn)行監(jiān)管。

值得注意的是，EPA表明要放棄對(duì)食品包裝安全的管轄權(quán)，但實(shí)際上他并沒有做到。在ARTCA審核通過并開始執(zhí)行后，EPA認(rèn)為盡管它不需要建立一個(gè)完善的產(chǎn)品審核標(biāo)準(zhǔn)，但是仍然需要通過FQPA和FIFRA來判斷抗菌劑對(duì)人類健康的影響，包括那些用于食品包裝材料中注冊(cè)過的內(nèi)容。盡管FDA可以判定食品包裝的安全性，但是EPA認(rèn)為這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，F(xiàn)QPA需要使用不同的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估程序。

總之，通過FDA審核通過的食品包裝抗菌劑其目的都是持續(xù)消滅接觸食品過程中的細(xì)菌，包括生產(chǎn)助劑、材料防腐劑等都有消毒的作用。雖然抗菌劑和食品包裝材料的安全性受FDA監(jiān)管，但是這些產(chǎn)品仍屬農(nóng)藥范疇，需要經(jīng)過EPA的審核注冊(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。食品與食品包裝中抗菌劑相關(guān)法規(guī)摘要

本文一直努力澄清抗菌劑在食品應(yīng)用程序中的雙重管轄與監(jiān)管，但此問題依舊不甚清晰。以下是FDC法案、FIFRA、FQPA修訂法案和ARTCA的修訂法案的部分內(nèi)容：

除乙烯和環(huán)氧丙烷外作為食品添加劑使用的食品包裝材料抗菌劑由EPA根據(jù)FDC法案第409條進(jìn)行審核與監(jiān)管;

RACs中抗菌劑殘留由EPA根據(jù)FDC法案第408條進(jìn)行審核與監(jiān)管，食品加工設(shè) 施中使用抗菌劑由FDA根據(jù)FDC法案第409條進(jìn)行審核與監(jiān)管;

第6篇：食品包裝管理范文

【關(guān)鍵詞】機(jī)械自動(dòng)化；食品包裝領(lǐng)域；應(yīng)用研究

前言：在當(dāng)今社會(huì)中，機(jī)械自動(dòng)化以其卓越的優(yōu)勢，正在得到越來越廣泛的應(yīng)用，從而極大的節(jié)約了人力、物力和財(cái)力。機(jī)械自動(dòng)化指的是在機(jī)械設(shè)備的運(yùn)行過程中，按照指定的程序，能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化的運(yùn)行，無需人為的干預(yù)和控制。在機(jī)械自動(dòng)化當(dāng)中，通過機(jī)械的方式，生產(chǎn)設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化的控制和運(yùn)行。在我國食品包裝領(lǐng)域當(dāng)中，由于起步較晚，相關(guān)的技術(shù)研究較為落后，因而存在著很多的問題。將機(jī)械自動(dòng)化應(yīng)用其中，能夠更為有效的提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，從而推動(dòng)食品包裝領(lǐng)域的發(fā)展。

一、機(jī)械自動(dòng)化在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用現(xiàn)狀

從我國當(dāng)前的書品包裝行業(yè)的發(fā)展情況來看，存在著一定的畸形狀態(tài)。我國食品業(yè)市場目前正處于“一強(qiáng)多極”的格局，一些大型食品企業(yè)擁有國有化背景，具有壟斷性的優(yōu)勢，資金也十分充裕。在此環(huán)境中，很多中小食品企業(yè)在市場競爭中面臨著極大的壓力。這種發(fā)展模式對(duì)我國食品包裝行業(yè)的發(fā)展具有不良的影響，因此，近年來，已經(jīng)開始了對(duì)這一領(lǐng)域的改革與優(yōu)化。在諸多中小食品企業(yè)中，逐漸開始應(yīng)用機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)，從而使得生產(chǎn)效率得到了顯著的提高。然而，我國目前在機(jī)械自動(dòng)化領(lǐng)域當(dāng)中，相關(guān)的技術(shù)和不夠成熟，在價(jià)格、技術(shù)等方面都沒有體現(xiàn)出應(yīng)有的優(yōu)勢[1]。這樣，對(duì)我國機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步是十分不利的。而且，我國對(duì)相關(guān)機(jī)械設(shè)備的研究和制造起步較晚，相比于其它國家更為先進(jìn)的技術(shù)，不具備市場競爭的優(yōu)勢。

二、機(jī)械自動(dòng)化在食品包裝領(lǐng)域中應(yīng)用存在的問題

在我國食品包裝領(lǐng)域當(dāng)中，由于起步較晚，發(fā)展時(shí)間較短，很多相關(guān)的機(jī)械設(shè)備仍處于較為初級(jí)的狀態(tài)，發(fā)展水平相對(duì)較低。同時(shí)，由于我國關(guān)于機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)中的產(chǎn)品性能、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品研發(fā)等方面的研究，與一些發(fā)達(dá)國家相比，還存在著不小的差距。因此，很多大型企業(yè)更加傾向于選擇進(jìn)口設(shè)備，使得我國機(jī)械自動(dòng)化的發(fā)展受到了很大的限制。除了技術(shù)水平不足之外，在機(jī)械自動(dòng)化領(lǐng)域中，相應(yīng)的創(chuàng)新能力也較為不足[2]。相比于該領(lǐng)域中的一些先進(jìn)國家，我國的機(jī)械自動(dòng)化設(shè)備無論在品種還是質(zhì)量上，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到其技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。目前，國外應(yīng)用在食品包裝領(lǐng)域中的機(jī)械自動(dòng)化設(shè)備就有多達(dá)六千余種，不但設(shè)備數(shù)量和種類角度，而且在性能、質(zhì)量等方面，也具有很大的優(yōu)勢。此外，我國機(jī)械自動(dòng)化在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用，還缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃，因此存在著很大的生產(chǎn)力分散的情況。

三、機(jī)械自動(dòng)化在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用策略

在我國當(dāng)前的食品包裝領(lǐng)域當(dāng)中，所應(yīng)用到的生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備種類較為繁多，其中很多設(shè)備都具有一定的自動(dòng)化控制能力。機(jī)械自動(dòng)化在食品包裝領(lǐng)域當(dāng)中的應(yīng)用，使得工作人員能夠更加便利的操作機(jī)械設(shè)備，從而簡化不必要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對(duì)于人力、物力、財(cái)力的節(jié)省，以及生產(chǎn)效率的提升，都具有十分良好的效果。因此，在食品包裝領(lǐng)域當(dāng)中，機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的應(yīng)用，具有十分重要的意義和作用。不過，針對(duì)機(jī)械自動(dòng)化在實(shí)際應(yīng)用中存在的問題和不足，在食品包裝領(lǐng)域中，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的策略，加強(qiáng)機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的應(yīng)用，從而推動(dòng)食品包裝領(lǐng)域的發(fā)展和進(jìn)步。

（一）自動(dòng)識(shí)別技術(shù)

在食品包裝的過程中，對(duì)于生產(chǎn)原料的質(zhì)量，系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行自動(dòng)的分析識(shí)別，從而將不合格的產(chǎn)品剔除出去。在這一過程中，就需要應(yīng)用到自動(dòng)識(shí)別技術(shù)。自動(dòng)識(shí)別技術(shù)的應(yīng)用，主要是在利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、光學(xué)技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，對(duì)自動(dòng)識(shí)別體系進(jìn)行有效的構(gòu)建。該技術(shù)在機(jī)械自動(dòng)化當(dāng)中的應(yīng)用，使得由人為原因造成的質(zhì)量問題得到了良好的控制，有效的提高了食品包裝的質(zhì)量，也極大的提高了生產(chǎn)效率[3]。

（二）運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)

機(jī)械自動(dòng)化在食品包裝領(lǐng)域的應(yīng)用當(dāng)中，一個(gè)十分重要的部分就是運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)。通過對(duì)運(yùn)動(dòng)感控制系統(tǒng)的應(yīng)用，在食品包裝的機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)過程中，能夠更加精準(zhǔn)的檢測產(chǎn)品的運(yùn)動(dòng)位置，同步化產(chǎn)品的運(yùn)動(dòng)速度。在食品的灌裝和包裝環(huán)節(jié)中，對(duì)運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)的應(yīng)用，從開始進(jìn)行食品包裝工作的時(shí)候，就應(yīng)當(dāng)對(duì)其運(yùn)動(dòng)的速度和位置進(jìn)行精確的控制，從而實(shí)現(xiàn)精確定位。目前，運(yùn)動(dòng)控制技術(shù)在我國食品包裝領(lǐng)域當(dāng)中的應(yīng)用已經(jīng)相對(duì)成熟，隨著相關(guān)技術(shù)的不斷發(fā)展，正在發(fā)揮出越來越重要的作用。

（三）安全監(jiān)測系統(tǒng)

對(duì)于食品包裝領(lǐng)域來說，最為重要的部分就是安全方面的問題。食品包裝企業(yè)要想得到更加良好的持續(xù)發(fā)展，就必須確保生產(chǎn)安全[4]。在過去的食品包裝生產(chǎn)當(dāng)中，主要是根據(jù)加工機(jī)械的規(guī)定參數(shù)，來對(duì)食品包裝安全進(jìn)行監(jiān)測和判斷。不過，僅僅利用這種參數(shù)，有很多問題是無法判斷的，例如食品的自身屬性、包裝過程、以及生產(chǎn)原料的質(zhì)量等，而這些問題都會(huì)對(duì)食品包裝安全產(chǎn)生很大的影響。而機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的應(yīng)用，使得食品包裝安全監(jiān)測系統(tǒng)擁有了充分的技術(shù)保障，從而可以更好的對(duì)食品包裝生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)測和管理。例如，利用機(jī)械自動(dòng)化當(dāng)中的安全監(jiān)測系統(tǒng)，能夠在食品包裝生產(chǎn)過程中，對(duì)異丙醇、二甲苯等有機(jī)溶劑的殘留情況進(jìn)行有效的控制，從而確保食品包裝的安全。

結(jié)論

機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)是工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域當(dāng)中的一項(xiàng)重要技術(shù)，該技術(shù)的應(yīng)用，極大的提高了工業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)量和效率。食品包裝作為與人們身體健康息息相關(guān)的領(lǐng)域，除了生產(chǎn)效率以外，產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性更為重要。而傳統(tǒng)的食品包裝生產(chǎn)不但效率低下，而且無法有效的確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。對(duì)此，機(jī)械自動(dòng)化的應(yīng)用，能夠有效的解決這一問題，從而使食品包裝領(lǐng)域得到更為良好的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]王剛，鄭文杰. 機(jī)械自動(dòng)化在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用研究[J]. 科技與企業(yè)，2014，18：148+152.

[2]毛仕龍. 機(jī)械自動(dòng)化在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用探討[J]. 山東工業(yè)技術(shù)，2015，07：41.

第7篇：食品包裝管理范文

關(guān)鍵詞：食品安全；食品接觸材料；監(jiān)管

食品安全問題是各國政府都必須認(rèn)真對(duì)待，嚴(yán)格監(jiān)管的一件大事，是一個(gè)世界性的問題，而由食品接觸材料引起的食品安全問題成為國際社會(huì)對(duì)食品安全的一個(gè)新關(guān)注點(diǎn)。食品接觸類材料指一切用與加工生產(chǎn)包裝存儲(chǔ)運(yùn)輸食品過程中與食品能夠接觸到的材料，常見的材料包括各種塑料、金屬、陶瓷、玻璃、竹木制品等。世界各國特別是美國、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國家的分析與研究結(jié)果表明，與食品接觸的器皿、餐廚具和包裝容器以及包裝材料中有害元素、有害物質(zhì)已經(jīng)成為食品污染的重要來源之一。

中國是食品接觸材料進(jìn)出口大國，歐盟、美國、日本等都是我國主要貿(mào)易區(qū)域，這些國家地區(qū)相關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)都對(duì)我國食品接觸材料的出口產(chǎn)生莫大影響。下面將分別闡述歐盟及其部分成員國、美國和日本的食品接觸材料安全監(jiān)管模式。

一、當(dāng)前各主要貿(mào)易國對(duì)食品接觸材料的監(jiān)管現(xiàn)狀

1　歐盟成員國對(duì)食品接觸材料的監(jiān)管現(xiàn)狀

歐盟針對(duì)食品接觸材料的立法，經(jīng)歷了近三十年的歷程。歐盟有關(guān)“與食品接觸的材料和制品”(它與“包裝材料”相比是涵蓋面更廣的一個(gè)概念)的立法始于上世紀(jì)70年代中期，最早的指令是76／893／EEC，該指令是一項(xiàng)框架性指令，目的是協(xié)調(diào)各成員國在該領(lǐng)域的立法，使各國的強(qiáng)制性技術(shù)要求趨向一致。2004年底歐盟又了EC／1935／2004，是歐盟最新的關(guān)于食品接觸材料和制品的基本框架法規(guī)。歐盟對(duì)食品接觸材料的立法，可將其已采納的指令(法規(guī))分為三類，即框架法規(guī)、特定指令、個(gè)別指令。

歐盟作為一個(gè)共同體制定的法律、法規(guī)對(duì)其成員國具有普遍約束力，各國必須嚴(yán)格按照其要求履行自己的權(quán)利和義務(wù)，同時(shí)，各國也會(huì)根據(jù)本國的實(shí)際情況，在不違背歐盟法律、法規(guī)的基礎(chǔ)上，制定適應(yīng)本國國情的法律、法規(guī)。

2　其他主要貿(mào)易國對(duì)食品接觸材料的監(jiān)管現(xiàn)狀

(1)美國

在美國政府、各地、各州都擁有涵蓋了食品生產(chǎn)包裝和配送領(lǐng)域的嚴(yán)密管理和監(jiān)測體系，來確保食品接觸材料及制品的安全衛(wèi)生，對(duì)于與食品接觸的材料及制品，美國FDA認(rèn)為食品包裝材料屬于食品添加劑管理的范圍。美國聯(lián)邦法典第21卷《食品、藥物和化妝品》的第174、175、176、177、178部分對(duì)食品添加劑有詳細(xì)的規(guī)定。

美國對(duì)包裝材料的管理分為免于法規(guī)管理、食品添加劑審批、食品接觸物質(zhì)通報(bào)三種情況。

①免于法規(guī)管理，如果某種物質(zhì)作為包裝材料或作為其中的一種成分，能夠被證明其遷移到食品的量低于某一限值，且該物質(zhì)不是已知的致癌物，不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生影響，不會(huì)影響環(huán)境，則對(duì)該類物質(zhì)采用免于管理的方式。

②申請(qǐng)食品添加劑，如果有資料證明通過食品包裝過程能夠遷移到食品中一定的量，且該物質(zhì)不是GRAS(通常認(rèn)為安全)物質(zhì)或1958年前批準(zhǔn)使用的物質(zhì)(或稱前批準(zhǔn)物質(zhì))，則需要對(duì)該物質(zhì)按照食品添加劑的評(píng)價(jià)程序進(jìn)行評(píng)價(jià)、審批。

③食品接觸物質(zhì)通報(bào)，食品接觸物質(zhì)是指用于食品加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)冗^程中與食品接觸不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生技術(shù)影響的物質(zhì)或作為該物質(zhì)的一種成分。FDA從2000年1月開始采用較食品添加劑審批程序簡化的方式――食品接觸物質(zhì)通報(bào)系統(tǒng)進(jìn)行管理。

(2)日本

日本對(duì)食品接觸材料的管理包括對(duì)食品容器包裝材料與食品添加劑的分別管理，勞動(dòng)厚生省可以根據(jù)需要制定食品容器包裝材料的標(biāo)準(zhǔn)與衛(wèi)生要求，一旦頒布了相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，則禁止不符合標(biāo)準(zhǔn)的材料生產(chǎn)和銷售。日本勞動(dòng)厚生省頒布的標(biāo)準(zhǔn)分為3類：

①一般標(biāo)準(zhǔn)，一般標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了所有食品容器和包裝材料中重金屬特別是鉛的含量要求。該類標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定包裝材料使用合成色素必須經(jīng)過勞動(dòng)厚生省的批準(zhǔn)，

②類別標(biāo)準(zhǔn)，類別標(biāo)準(zhǔn)建立了金屬罐、玻璃、陶瓷、橡膠等類物質(zhì)的類別標(biāo)準(zhǔn)。此外還制定了13類聚合物的標(biāo)準(zhǔn)包括PVC、PE、PP、PS、PET、PVOH等，

④專門用途標(biāo)準(zhǔn)，專門用途標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于具有特定用途的材料制定的標(biāo)準(zhǔn)。如巴氏殺菌牛奶用包裝、街頭食品用包裝等。

日本對(duì)食品包裝材料的管理除遵照上述食品衛(wèi)生法的要求外更多的是通過相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)的自我管理。例如日本衛(wèi)生烯烴與苯乙烯塑料協(xié)會(huì)制定了各類適合于生產(chǎn)食品包裝材料的各類物質(zhì)的規(guī)格要求，日本衛(wèi)生PVC協(xié)會(huì)制定了適合于生產(chǎn)食品包裝材料的物質(zhì)肯定列表。

二、對(duì)我國進(jìn)出境食品接觸材料監(jiān)管的啟示

越來越嚴(yán)的國外食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)使得我國食品對(duì)外貿(mào)易面臨著日益嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。為有效應(yīng)對(duì)國外各種層出不窮的食品包裝安全法規(guī)和要求，進(jìn)一步擴(kuò)大我國食品出口，政府部門及企業(yè)應(yīng)廣泛收集并密切關(guān)注跟蹤國外食品包裝技術(shù)法規(guī)的新變化、新要求，對(duì)其實(shí)施時(shí)間、具體內(nèi)容和涵蓋范圍等進(jìn)行深入了解和解讀，采取及時(shí)、有效的應(yīng)對(duì)措施。

1　建立和逐步完善與食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)

目前，我國在與食品接觸材料和器具方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與歐盟、美國有較大的差距。因此，應(yīng)根據(jù)目前我國行業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平，結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估手段，參照國際(區(qū)域)標(biāo)準(zhǔn)的方式加快制(修)訂標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)程，盡快制訂與完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2　加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，提高檢測水平和檢測能力，為檢驗(yàn)監(jiān)管工作提供技術(shù)支持

當(dāng)前，對(duì)與食品接觸材料及器具的衛(wèi)生項(xiàng)目實(shí)施檢驗(yàn)監(jiān)管是一項(xiàng)新的工作，存在著檢驗(yàn)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)不足，實(shí)驗(yàn)室人員、設(shè)備等資源不足，檢測人員缺少系統(tǒng)培訓(xùn)等問題。因此，當(dāng)務(wù)之急是要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和檢測人員培訓(xùn)，不斷提高檢測水平和檢測能力，為檢驗(yàn)監(jiān)管工作提供技術(shù)支持。

3　企業(yè)建立完善的質(zhì)量安全管理體系

出口食品及食品接觸材料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)盡快熟悉和掌握國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO制定的《食品(包裝)安全管理體系一對(duì)食品鏈中任何組織的要求》(IS022000)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按新標(biāo)準(zhǔn)建立健全有效的食品安全管理體系和防護(hù)體系，尤其是在落實(shí)HACCP體系(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))、良好衛(wèi)生規(guī)范等涉及食品包裝安全的質(zhì)量控制體系上要進(jìn)一步抓嚴(yán)抓實(shí)，使我國的出口食品及包裝行業(yè)盡快與國際接軌。

4　建立多元化的國際市場

企業(yè)在鞏固歐盟、美國、日本等傳統(tǒng)市場的同時(shí)，要積極開拓新興市場，積極尋求新的貿(mào)易伙伴，實(shí)施貿(mào)易伙伴的多元化戰(zhàn)略，以規(guī)避發(fā)達(dá)國家食品接觸材料壁壘，增強(qiáng)企業(yè)抵御食品包裝風(fēng)險(xiǎn)的能力。

第8篇：食品包裝管理范文

關(guān)鍵詞：食品包裝；個(gè)性化；色彩；設(shè)計(jì)

一.食品包裝色彩個(gè)性化設(shè)計(jì)的起因

（一）費(fèi)心理的需求

法國著名符號(hào)學(xué)家皮埃爾·杰羅斯說：“在很多情況下，人們并不是購買具體的物品，而是在尋找潮流、青春和成功的象征?！比欢懿煌挲g階段、消費(fèi)層面、生活閱歷、知識(shí)結(jié)構(gòu)以及外來文化熏陶等影響，每個(gè)消費(fèi)者看到同一食品包裝時(shí)會(huì)有不同的感覺，因而產(chǎn)生不同的心理需求。設(shè)計(jì)的目的在于滿足人的生理需求和心理需求，兩大需求成為人類設(shè)計(jì)的原動(dòng)力。墨子說過：“食必常飽，然后求美，衣必常暖，然后求麗，居必常安，然后求樂?！睂?duì)食品來說，首先起碼的是滿足人的最基本溫飽需求，然后再是包裝設(shè)計(jì)帶來的審美、心理上的關(guān)懷，包裝色彩必須有新穎的感覺，才能引起顧客的注意，這是人類內(nèi)心深處潛在的喜新厭舊的“惡習(xí)”所造成的。但長久以來食品包裝設(shè)計(jì)中，化學(xué)化工論文用暖色來誘發(fā)食欲的這種邏輯思維定勢成了設(shè)計(jì)師最熱衷使用的方式。事實(shí)上，以往這種設(shè)計(jì)上的從眾心理導(dǎo)致了幾乎所有品牌的食品都湮沒在同一性中而喪失最可貴的獨(dú)特性。

（二）市場品牌的競爭

時(shí)至今日，隨著消費(fèi)者審美鑒賞力的不斷提高，以及在報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)媒體的耳濡目染之下，消費(fèi)者對(duì)色彩的理解也比過去更加理性、個(gè)性，并渴望在大同小異的包裝中尋求全新的色彩刺激。消費(fèi)者的需求不僅限于被動(dòng)滿足，而更在于主動(dòng)創(chuàng)造，以此來滿足個(gè)性化的心理需求。

（三）設(shè)計(jì)多元化的發(fā)展趨勢

多元化的需求，決定多元化的設(shè)計(jì)，也出現(xiàn)了多元化的食品包裝色彩。從上個(gè)世紀(jì)80-90年代，個(gè)性化設(shè)計(jì)在多元化設(shè)計(jì)時(shí)期成為焦點(diǎn)，并逐漸形成一種不可逆轉(zhuǎn)的潮流，不僅在包裝結(jié)構(gòu)上賦予了個(gè)性化設(shè)計(jì)，包裝的色彩設(shè)計(jì)也不例外。包裝色彩的個(gè)性化設(shè)計(jì)，體現(xiàn)了“以人為本”的本質(zhì)特征，是從色彩上體現(xiàn)對(duì)人性的尊重，關(guān)懷，創(chuàng)造和諧、舒適的色彩視覺，更有利于人的生存與發(fā)展。成功的包裝離不開先聲奪人的色彩美感，色彩不僅起促進(jìn)銷售、樹立品牌形象的作用，還具有呼喚情感的力量。色彩作為包裝設(shè)計(jì)的重要元素之一，會(huì)計(jì)理論論文具有類似語言的功能，在對(duì)人們形成直接、強(qiáng)烈的視覺中擊的同時(shí)，又與消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的共鳴。

二.個(gè)性化食品包裝色彩設(shè)計(jì)表現(xiàn)特征

個(gè)性化思維是指“突破傳統(tǒng)的思維方式，對(duì)事情反過來想一想，站在習(xí)慣性思考問題的對(duì)面?？朔Ｒ?guī)色彩邏輯思維刻板、單一、從眾的局限性，以達(dá)到創(chuàng)造機(jī)會(huì)的目的，以尋找事物中的新視點(diǎn)”。在食品包裝色彩設(shè)計(jì)過程中，正確地運(yùn)用個(gè)性設(shè)計(jì)思維，來沖擊人們常規(guī)的視覺經(jīng)驗(yàn)，從而創(chuàng)造性地解決設(shè)計(jì)中的問題。它的提出以不違背邏輯為目的，不拋棄色彩邏輯思維的既定秩序，兼容邏輯與非邏輯思維，運(yùn)用大腦潛意識(shí)活動(dòng)，在常規(guī)中求特異，從定勢中尋覓突破，大膽而前瞻性的運(yùn)用色彩，拓展食品包裝色彩空間，充實(shí)包裝色彩內(nèi)涵，豐富包裝色彩語言，使商品在競爭中脫穎而出。

（一）兼容邏輯與非邏輯思維的統(tǒng)一

色彩的可變性和多樣性決定了色彩的復(fù)雜程度，但多數(shù)人都認(rèn)為色彩具有的情感暗示作用，是色彩作用于人的心理，靠人的聯(lián)想產(chǎn)生。因而，在食品包裝的色彩設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師往往通過人們對(duì)色彩存在的一些固定聯(lián)想而展開設(shè)計(jì)：比如，在炎熱的夏天，冷飲食品的包裝用冷色調(diào)，給消費(fèi)者涼爽、降溫、解渴的心理感覺；在寒冷的冬季，營養(yǎng)品、保健品等包裝設(shè)計(jì)應(yīng)采用暖色調(diào)，給消費(fèi)者溫暖和熱烈的感覺。消費(fèi)者的這種情感變化向設(shè)計(jì)師提出了新的挑戰(zhàn)，促使他們?cè)谶M(jìn)行色彩設(shè)計(jì)時(shí)克服常規(guī)的色彩思維模式，運(yùn)用逆向思維方法，多角度、多視點(diǎn)地豐富包裝色彩的設(shè)計(jì)語言，從而充實(shí)包裝色彩的情感內(nèi)涵，拓展包裝色彩的情感領(lǐng)域。如“娃哈哈”純凈水的包裝設(shè)計(jì)就大膽地使用了暖色系列的紅色，設(shè)計(jì)師從反常規(guī)的思路出發(fā)，讓人聯(lián)想到紅彤彤的炎熱夏日，進(jìn)而聯(lián)想到清涼可口的純凈水?？傊b色彩情感的個(gè)性要求設(shè)計(jì)師擺脫傳統(tǒng)色彩觀念的束縛，運(yùn)用設(shè)計(jì)新視點(diǎn)創(chuàng)造出色彩設(shè)計(jì)的新感覺、新樣式，使包裝商品在競爭中獨(dú)樹一幟、脫穎而出，促使企業(yè)的包裝設(shè)計(jì)邁向個(gè)性化的發(fā)展方向。

（二）傳統(tǒng)色彩與現(xiàn)代色彩的統(tǒng)一

食品包裝色彩設(shè)計(jì)，首先應(yīng)考慮它能否引起消費(fèi)者的購買欲。近年來，許多食品包裝色彩設(shè)計(jì)傾向于運(yùn)用傳統(tǒng)色彩與現(xiàn)代色彩相融合的配色方案。中國傳統(tǒng)的色彩強(qiáng)調(diào)傳神、寫意的韻味，崇尚平淡自然、樸素幽深的意境，而具有現(xiàn)代感的色彩搭配則簡潔、基礎(chǔ)教育論文明快、時(shí)尚、優(yōu)雅。兩者的融通必然會(huì)使人產(chǎn)生親切、自然、和諧、安詳、人性化的心理體驗(yàn)，加深消費(fèi)者對(duì)食品包裝色彩的理解與回味。市場上流行的具有中國傳統(tǒng)色彩的飲料包裝“王老吉”，采用傳統(tǒng)的中國紅和黃色為色彩視覺主旋律，向消費(fèi)者發(fā)起強(qiáng)大的視覺傳達(dá)攻勢，增強(qiáng)國人的民族自尊心，已獲得商業(yè)成效。人們欣賞著這樣經(jīng)典的包裝設(shè)計(jì)，感受著源自色彩魅力的高品質(zhì)生活，自然會(huì)與“商品”和“設(shè)計(jì)師”產(chǎn)生情感的互動(dòng)交流。

（三）色彩訴求與消費(fèi)者心理定位的統(tǒng)一

第9篇：食品包裝管理范文

智能包裝技術(shù)

智能包裝技術(shù)是指能夠感應(yīng)或測量環(huán)境和包裝產(chǎn)品品質(zhì)變化，并將信息傳遞給消費(fèi)者或管理者的新型包裝技術(shù)。智能包裝技術(shù)的出現(xiàn)，使食品及其包裝更具親和力，可以便于消費(fèi)者選擇放心的食品，延長食品的貨架期，有利于食品的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，具有廣闊的市場需求與應(yīng)用前景。

1.智能標(biāo)簽

智能標(biāo)簽對(duì)食品安全的作用主要表現(xiàn)在其能夠指示出內(nèi)裝食品的質(zhì)量狀況和氣調(diào)包裝的氛圍。通過在食品包裝中設(shè)置特殊的智能標(biāo)簽，如具有光敏、溫敏、氣敏、微生物反應(yīng)等特性的標(biāo)簽，能夠準(zhǔn)確、直觀地反映食品的質(zhì)量狀況。

圖1所示為某品牌的溫度-時(shí)間歷史記錄標(biāo)識(shí)（TTI）智能標(biāo)簽，標(biāo)簽中所含的化學(xué)成分在溫度升高時(shí)會(huì)發(fā)生聚合反應(yīng)，進(jìn)而引起標(biāo)簽顏色發(fā)生相應(yīng)的明暗變化，消費(fèi)者可以以此為參考來選擇更合適的儲(chǔ)藏環(huán)境。在肉類等食品包裝中，貼上食品新鮮性指標(biāo)標(biāo)簽后，當(dāng)食品品質(zhì)變差時(shí)，因標(biāo)簽中含有可與氣體、微生物發(fā)生反應(yīng)的材料，標(biāo)簽的顏色會(huì)隨氣體濃度和微生物含量的變化而改變，以提醒消費(fèi)者注意食品的新鮮程度。智能包裝甚至可以減緩食品變質(zhì)的速度，例如，利用一些材料的熱收縮性原理，在溫度變化時(shí)，能夠改變包裝的透氣性，使不同的食品保持在最佳的氣調(diào)氛圍之下，達(dá)到延長食品保質(zhì)期的效果。

2.包裝信息化技術(shù)

隨著智能手機(jī)的普及，通過掃描包裝上的二維碼，消費(fèi)者就能獲得食品生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、營養(yǎng)成分等信息，甚至包裝上的信息媒介也可以成為食品與廚具之間的信息通道，如在微波爐中設(shè)置相應(yīng)的掃描識(shí)別程序，可直接獲取智能包裝上的食品加工信息，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制食品的加熱效果。

伴隨著信息技術(shù)的發(fā)展，智能包裝給消費(fèi)者和管理者帶來了諸多便利，同時(shí)帶動(dòng)了其他相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)的發(fā)展，但目前其成本較高，限制了推廣應(yīng)用，因此想方設(shè)法降低智能包裝成本是未來的研究重點(diǎn)。

環(huán)保包裝材料技術(shù)

隨著人們環(huán)保意識(shí)的提高，對(duì)食品安全和環(huán)境保護(hù)的呼聲也越來越高，尤其是出口貿(mào)易食品，對(duì)包裝的無污染、低碳、環(huán)保、可再生、可重復(fù)使用的要求更加嚴(yán)格。

可食性包裝材料具有重要的環(huán)保與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。一方面，可食性包裝材料由淀粉、蛋白質(zhì)、多糖、脂肪等制成，本身具有可食性，消除了高分子、低聚物等有害物質(zhì)對(duì)食品的污染，能夠保證食品安全。另一方面，可食性包裝材料來源廣，是一種無廢棄物的環(huán)保型包裝材料。目前，可食性包裝材料技術(shù)已取得多項(xiàng)研究成果，如大豆蛋白質(zhì)包裝膜、玉米與海藻酸鈉復(fù)合膜等，在提高食品安全的同時(shí)，也給商家?guī)砹烁鄤?chuàng)意與商機(jī)。如圖2所示的由天然膠質(zhì)和甘蔗汁制成的可食性杯子和圖3所示的肯德基可食性咖啡杯。

可食性包裝材料減少了包裝廢棄物的產(chǎn)生，使包裝更加安全，市場潛力巨大，但目前仍有一些問題有待進(jìn)一步解決。一是可食性包裝材料的性能與紙張、塑料等傳統(tǒng)包裝材料相比仍存在很大差距；二是可食性包裝材料更適用于產(chǎn)品內(nèi)包裝，需增加一層外包裝，這就增加了包裝成本；三是成品率不高，制造工藝有待完善。但相信隨著技術(shù)的發(fā)展，這些問題將會(huì)逐步得到有效解決，可食性包裝材料也將得到推廣應(yīng)用。

印刷油墨方面，凹印水性油墨是提高食品包裝印刷安全與環(huán)保性能的有效方法。水性油墨通過對(duì)樹脂進(jìn)行改性處理，提高其醇溶性與水溶性，因此使用水性油墨印刷，能夠保證印刷品表面的有毒物質(zhì)大大減少，且消除了靜電和易燃溶劑的火災(zāi)隱患。水性油墨是環(huán)保印刷的主要發(fā)展方向之一，進(jìn)一步提高其色澤度、耐磨性與耐候性等指標(biāo)，有助于拓寬水性油墨的應(yīng)用空間。

新型防偽技術(shù)

假冒偽劣產(chǎn)品給食品安全帶來了重大安全隱患，不僅危害消費(fèi)者的身心健康，擾亂市場秩序，而且損害正品商家的信譽(yù)。傳統(tǒng)的防偽手段之所以容易被破解和模仿，最大的原因在于不具備可溯源性。隨著智能手機(jī)的普及，基于移動(dòng)設(shè)備的新型防偽技術(shù)在打擊假冒偽劣產(chǎn)品的活動(dòng)中發(fā)揮了重要作用。

1.三維碼防偽技術(shù)

顧名思義，三維碼防偽技術(shù)是從傳統(tǒng)的二維碼防偽技術(shù)發(fā)展而來的，以顏色的深淺作為第三維度，能夠?qū)θ我膺M(jìn)制的數(shù)據(jù)進(jìn)行編譯，其防偽載體的信息容量和安全性更高。

根據(jù)三維碼的原理特點(diǎn)，可以直接對(duì)原包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行編譯，結(jié)合隱形油墨技術(shù)，使三維碼“隱形”在原包裝圖像中，實(shí)現(xiàn)隱形防偽效果。實(shí)現(xiàn)原理是：首先對(duì)原包裝的圖像信息進(jìn)行定位提取，并編譯到三維碼中，然后在印刷時(shí)先印刷原有圖像，再使用隱形油墨定位印刷相應(yīng)的二維碼即可，幾乎不增加任何成本費(fèi)用。正常情況下，隱形的二維碼不可見（如圖4a），在特殊光照或加熱等條件下才能顯現(xiàn)出來（如圖4b），與原圖像組成完整的三維碼，實(shí)現(xiàn)防偽功能，且不影響原包裝的美感。

2.隨機(jī)紋理防偽技術(shù)

隨機(jī)紋理防偽技術(shù)又稱數(shù)理防偽技術(shù)，最早應(yīng)用在紙張防偽上，通過在造紙過程中加入隨機(jī)的纖維，制作出具有特定特征的紙張。隨機(jī)紋理防偽技術(shù)原理如圖5所示，根據(jù)該原理，我們可以利用印刷的方式實(shí)現(xiàn)類似的防偽效果。首先利用數(shù)學(xué)模型得到隨機(jī)的曲線或者圖形，然后將其印刷至產(chǎn)品包裝上，并錄入數(shù)據(jù)庫中，消費(fèi)者只需借助移動(dòng)設(shè)備的攝像頭采集包裝上的防偽標(biāo)識(shí)，即可與服務(wù)器上數(shù)據(jù)庫中的信息進(jìn)行匹配識(shí)別。

由于隨機(jī)紋理防偽技術(shù)的防偽特征具有隨機(jī)性和唯一性，造假者很難對(duì)其進(jìn)行模仿復(fù)制，因此防偽效果極高。另外，設(shè)計(jì)人員可以將防偽信息設(shè)計(jì)成圖形、圖案，并對(duì)其進(jìn)行藝術(shù)性處理，使其在具備防偽特征的同時(shí)，又不失美感，彰顯產(chǎn)品特色，吸引消費(fèi)者眼球，從而促進(jìn)銷售。

3.射頻標(biāo)簽防偽技術(shù)

最常見的射頻標(biāo)簽防偽技術(shù)是RFID防偽技術(shù)，一套完整的RFID系統(tǒng)由電子標(biāo)簽、閱讀器和天線組成，其防偽原理是根據(jù)編碼和加密對(duì)電子標(biāo)簽進(jìn)行發(fā)行和授權(quán)處理，使每一件商品具有唯一的編碼序號(hào)，以實(shí)現(xiàn)識(shí)別的唯一性。RFID防偽技術(shù)具有通用簡單、便于識(shí)別、安全可靠性高的特點(diǎn)，但由于需要專門的識(shí)別設(shè)備，成本太高，目前主要應(yīng)用于物流運(yùn)輸和高檔商品包裝中。