餐飲的安全工作重要性精選(九篇)
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第1篇：餐飲的安全工作重要性范文
一、指導(dǎo)思想
按照省十一運(yùn)會食品藥品安全工作組的部署要求，統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化措施，以扎實做好十一運(yùn)期間旅行社、星級飯店、星級餐館、A級景區(qū)餐飲安全工作為重點，全面提高旅游餐飲安全監(jiān)管水平，為游客提供滿意周到的旅游餐飲服務(wù)，樹立“好客”良好形象。
二、工作重點
1、扎實開展賽前整治階段（6月至9月上旬）旅游餐飲安全自查和督導(dǎo)檢查工作。全省各級旅游部門和旅游企業(yè)要按照省及本市十一運(yùn)食品藥品安全工作有關(guān)部署，認(rèn)真組織開展多種形式的旅游餐飲安全檢查督察活動。旅行社、星級飯店、星級餐館、A級景區(qū)等旅游企業(yè)要根據(jù)自身特點，扎實搞好餐飲安全自查工作，全面查找自身存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，切實消除安全隱患。在企業(yè)自查的基礎(chǔ)上，各級旅游部門要積極配合有關(guān)部門切實搞好對相關(guān)旅游企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促旅游企業(yè)采取有效的整改措施，解決存在問題，不留死角，確保旅游行業(yè)食品安全各項工作落實到位。
2、集中精力做好賽事保障階段（9月中旬至10月下旬）旅游餐飲安全監(jiān)管工作。按照省十一運(yùn)食品藥品安全工作方案部署，從倒計時30天開始實行賽時實戰(zhàn)體制。在賽事保障階段要實行旅游餐飲安全監(jiān)管信息日報告制度、重大事件隨時報告和24小時值班制度，全面加強(qiáng)對有關(guān)旅游接待服務(wù)單位的巡回檢查和督導(dǎo)檢查。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)旅行社、星級飯店、星級餐館、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)的餐飲安全保障工作。旅行社企業(yè)要結(jié)合貫徹落實《旅行社條例》，強(qiáng)化措施，落實責(zé)任，切實加強(qiáng)對旅游團(tuán)隊餐的管理，旅行社要選擇經(jīng)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門檢查合格，并取得有效許可證的飯店、餐館就餐，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事件。各級旅游部門要結(jié)合星級飯店、星級餐館、A級景區(qū)評定和復(fù)核工作，督促指導(dǎo)旅游企業(yè)落實《食品安全法》，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理有關(guān)規(guī)定，全面落實各項安全保障措施。對餐飲安全管理制度不健全，達(dá)不到相應(yīng)管理規(guī)定要求的星級飯店、星級餐館，要實現(xiàn)一票否決，取消其相應(yīng)星級稱號，切實保證游客飲食安全。
4、切實做好旅游行業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備工作。全省旅游部門和旅游企業(yè)嚴(yán)格按照《省旅游突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案》和《十一屆全運(yùn)會全省旅游行業(yè)食品安全保障工作應(yīng)急預(yù)案》的要求，進(jìn)一步完善旅游食品安全事件應(yīng)急機(jī)制，制定旅游行業(yè)食品安全應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急組織、人員和物資準(zhǔn)備，切實提高旅游行業(yè)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。
5、認(rèn)真搞好《食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳工作。全省各級旅游部門和旅游企業(yè)要廣泛組織開展多種形式的《食品安全法》學(xué)習(xí)宣傳工作，提高旅游行業(yè)依法做好餐飲安全工作的意識和能力，在旅游行業(yè)內(nèi)營造更加濃厚的輿論氛圍。
第2篇：餐飲的安全工作重要性范文
這次全縣食品藥品安全工作電視電話會議，是在食品藥品監(jiān)管體制發(fā)生重大變化、監(jiān)管任務(wù)更加繁重的新形勢下，縣政府決定召開的一次重要會議。今天會議的主要任務(wù)是，貫徹落實全市食品藥品安全工作會議精神，以及4月19日下午召開的全國食品安全電視電話會議精神，回顧總結(jié)年食品藥品安全工作，安排部署今年的工作任務(wù)。剛才，朝陽副局長、施龍局長分別就年的食品藥品安全工作進(jìn)行了全面、客觀的總結(jié)，對年的食品藥品安全工作進(jìn)行了具體、詳實的安排，我完全同意，希望大家會后結(jié)合各自工作實際，認(rèn)真抓好落實。下面，就做好今年的食品藥品安全工作，我再講三點意見：
第一，筑牢思想防線，務(wù)必確保認(rèn)識到位
過去的一年，全縣各級各有關(guān)部門在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以黨的三中、四中全會精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，圍繞中心、服務(wù)大局，不斷健全工作機(jī)制，強(qiáng)化監(jiān)管措施，全縣食品藥品安全工作取得了新的成績：食品藥品安全工作首次納入目標(biāo)績效考核，食品安全監(jiān)管體制進(jìn)一步理順，及時調(diào)整、移交了食品安全綜合協(xié)調(diào)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，食品安全整頓、打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治取得階段性成果，街鎮(zhèn)藥品委托執(zhí)法和藥品醫(yī)療器械不良反映監(jiān)測工作力度不斷加大，全縣未發(fā)生較大食品藥品安全事故，有效保障了人民群眾的飲食用藥安全。這些成績是全縣上下團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力的結(jié)果，特別是衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商、公安、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等主要監(jiān)管職能部門銳意進(jìn)取、無私奉獻(xiàn)的結(jié)果。在此，我謹(jǐn)代表縣人民政府，向長期工作在食品藥品安全工作戰(zhàn)線上的同志們表示親切的慰問和衷心的感謝！
在肯定成績的同時，我們更要認(rèn)識到在食品監(jiān)管體制發(fā)生變革和調(diào)整的新形勢下，食品安全工作承擔(dān)的任務(wù)更重，肩負(fù)的責(zé)任更大。當(dāng)前和今后一段時間，食品藥品安全工作將面臨著許多新情況、新任務(wù)、新課題，我們必須保持清醒的頭腦，進(jìn)一步深化對食品藥品安全工作新形勢的認(rèn)識。一是要深化對食品藥品安全工作極端重要性的認(rèn)識。食品藥品安全關(guān)系千家萬戶，是重大的民生問題。隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，從上到下乃至全社會對食品藥品安全工作都十分重視和關(guān)注，特別是在今年的“兩會”上,食品藥品問題再次成為熱議的重點。社會各界的高度關(guān)注對我們來說既是壓力和挑戰(zhàn)，更是動力和機(jī)遇，同時也為食品藥品安全監(jiān)管事業(yè)快速發(fā)展提供了前所未有的良好條件。全縣各級各有關(guān)部門必須要充分認(rèn)識食品藥品安全工作的極端重要性，正確把握好“經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展又好又快”的辨證關(guān)系，既要“保增長、要效益”，更要“重民生、創(chuàng)環(huán)境”，絕不允許任何人以損害人民生命健康來換取個人發(fā)展。二是要深化對食品藥品安全工作問題和不足的認(rèn)識。當(dāng)前，食品藥品安全仍處于風(fēng)險高發(fā)期和矛盾凸顯期，“毒奶粉”、“毒豇豆”、“問題疫苗”、“地溝油”等食品藥品安全事件在全國引起了強(qiáng)烈反響。近年來，經(jīng)過大家的努力，雖然我縣食品藥品安全形勢保持了健康穩(wěn)定，但監(jiān)管任務(wù)仍然較為繁重。在源頭治理上，農(nóng)產(chǎn)品污染問題還未得到有效治理，藥物殘留超標(biāo)問題依然存在；在加工環(huán)節(jié)上，工藝落后的小企業(yè)、小作坊較多，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證；在流通環(huán)節(jié)上，城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場食品經(jīng)營條件差、市場準(zhǔn)入制度不健全、進(jìn)貨渠道混亂的現(xiàn)象比較突出，特別是今年年初，根據(jù)縣工商部門食品質(zhì)量檢測顯示，我縣鹵制品存在嚴(yán)重的安全隱患，相當(dāng)一部分鹵制品亞硝酸鹽殘留量和菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)；在消費(fèi)環(huán)節(jié)上，中小餐飲單位和街頭食品攤點數(shù)量多、衛(wèi)生條件差、監(jiān)管難度大；在監(jiān)督管理上，醫(yī)藥市場仍然存在虛假藥品、醫(yī)療器械、保健食品廣告等違法行為，農(nóng)村食品藥品市場安全隱患仍較為突出，特別是農(nóng)村飲用水的合格率還比較低，等等。對此，各級各有關(guān)部門決不可掉以輕心，松懈麻痹，要常懷憂患之心、為民之情，在工作中認(rèn)真加以解決。三是要深化新體制對食品藥品監(jiān)管工作影響的認(rèn)識。這次食品監(jiān)管體制改革，進(jìn)一步明確了各級政府的食品安全責(zé)任，要求各級政府對食品安全負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本轄區(qū)的食品安全監(jiān)管工作。新機(jī)制由縣衛(wèi)生部門承擔(dān)全縣食品安全綜合協(xié)調(diào)職能，食品藥品監(jiān)管部門履行餐飲服務(wù)、藥品、醫(yī)療器械、保健食品等監(jiān)管職能。農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商等部門的具體監(jiān)管責(zé)任也更加清晰。在新體制下建立起新的工作機(jī)制，切實加強(qiáng)食品藥品安全工作，確保全縣人民群眾飲食用藥安全，是我們當(dāng)前面臨的首要任務(wù)。各級各部門一定要深刻認(rèn)識做好當(dāng)前食品藥品安全工作面臨的新形勢，理清工作思路，找準(zhǔn)職責(zé)定位，采取更加積極有效的措施，切實把食品藥品安全工作抓緊、抓細(xì)、抓實。
第二，強(qiáng)化工作措施，務(wù)必確保監(jiān)管到位
今年，全縣食品藥品安全工作，要重點抓好以下四項工作：
（一）著力強(qiáng)化食品藥品安全體系建設(shè)。一是要強(qiáng)化食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任，構(gòu)筑監(jiān)管防線。繼續(xù)將食品藥品安全工作納入年度目標(biāo)責(zé)任考核體系，各街鎮(zhèn)要真正把食品藥品安全工作列入重要的議事日程，量化考核標(biāo)準(zhǔn)，逐級簽訂食品藥品安全責(zé)任書，形成一級抓一級，層層抓落實的責(zé)任體系；各食品藥品安全監(jiān)管職能部門要按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，認(rèn)真履行職責(zé)，積極做好監(jiān)管工作；各食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)是食品藥品安全的主體責(zé)任人，必須牢固樹立質(zhì)量意識、法制意識、社會意識和自糾自律意識，把好食品藥品安全第一關(guān)。從而形成職責(zé)明確、運(yùn)轉(zhuǎn)有序的食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)。二是要加強(qiáng)食品藥品安全誠信體系建設(shè)，促進(jìn)行業(yè)自律。各級各有關(guān)部門要注意抓點帶面，整體推進(jìn)，以企業(yè)信用檔案和信用評價標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)為重點，逐步完善信用征集制度、評價制度和信息制度，建立完善企業(yè)信用檔案和部門監(jiān)管檔案。要完善信用評價體系建設(shè)，制定評價指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，積極開展信用評價工作，促進(jìn)食品藥品信用體系建設(shè)的健康發(fā)展。三是要強(qiáng)化食品藥品安全預(yù)警和應(yīng)急體系建設(shè)。完善重大食品藥品安全事故應(yīng)急處理程序和技術(shù)，切實提高預(yù)防和處置能力，對可能出現(xiàn)的各種食品藥品安全事故要早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處理。要繼續(xù)完善藥品器械不良反應(yīng)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，不斷提高監(jiān)測水平。四是要健全食品藥品安全配送體系，推進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展。以實行基本藥物制度為契機(jī)，以現(xiàn)有的“萬村千鄉(xiāng)”工程、農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)的骨架網(wǎng)絡(luò)為依托，不斷健全完善食品藥品配送體系，提升規(guī)范供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，著力提高食品藥品配送的覆蓋面。要著力強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管，切實加強(qiáng)食品藥品的有效監(jiān)控。
（二）推進(jìn)食品藥品長效監(jiān)管機(jī)制建設(shè)。一是要創(chuàng)新監(jiān)管工作機(jī)制。在工作思路上，要著力推進(jìn)食品藥品監(jiān)管由重集中整治、輕日常監(jiān)管，向經(jīng)常性、制度化動態(tài)監(jiān)管轉(zhuǎn)變，真正實現(xiàn)靜態(tài)與動態(tài)，事前、事中、事后監(jiān)管的有機(jī)結(jié)合。在制度建設(shè)上，要積極探索既符合食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，又符合全縣實際的管理辦法，抓緊研究制定與《食品安全法》相配套的餐飲服務(wù)、保健食品等監(jiān)管制度，確保各項食品安全監(jiān)管工作依法有序開展。二是要構(gòu)建全程監(jiān)管機(jī)制?？h食安委各成員單位要嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求，依法加強(qiáng)食品安全源頭、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)監(jiān)管，保證食品安全的每個環(huán)節(jié)都有具體的部門管理、具體的人員負(fù)責(zé)，確保食品從農(nóng)田到餐桌整條食品安全監(jiān)管鏈條的暢通。要加強(qiáng)藥品安全各環(huán)節(jié)的管理，重點抓好藥品分類管理、特藥監(jiān)管、藥品經(jīng)營企業(yè)GSP認(rèn)證跟蹤檢查及后續(xù)監(jiān)督，強(qiáng)化對醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品購進(jìn)管理和使用行為的監(jiān)管，確保藥品安全。三是要健全責(zé)任追究機(jī)制。從生產(chǎn)到運(yùn)輸、儲存、銷售，形成全程監(jiān)管責(zé)任體系，進(jìn)一步完善責(zé)任追究辦法，強(qiáng)化日常巡查、監(jiān)督抽查和年度考核，對企業(yè)違法生產(chǎn)行為嚴(yán)肅依法處理，對失職瀆職、造成食品藥品安全事故的，嚴(yán)格責(zé)任追究。
（三）深入開展食品藥品安全專項整頓。按照市里的統(tǒng)一部署和有關(guān)要求，重點抓好九個方面的專項整頓工作。一是深入開展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的整頓。嚴(yán)肅查處超范圍、超標(biāo)準(zhǔn)使用和濫用食品添加劑的違法行為。二是深入開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。重點做好生豬檢疫、農(nóng)藥、獸藥（包括漁藥）、飼料及飼料添加劑（包括漁飼料）等農(nóng)業(yè)投入品以及生鮮乳、奶牛場等專項整頓，依法查處農(nóng)產(chǎn)品違法行為。三是深入開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)整頓。重點開展打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為，整頓規(guī)范小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)行為。四是深入開展食品流通環(huán)節(jié)整頓。重點打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品的經(jīng)營行為，規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場，特別是農(nóng)村市場和食雜店的食品安全經(jīng)營秩序。五是深入開展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)整頓。重點開展酒樓、賓館以及學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位、集體宴席、農(nóng)村家宴的餐飲安全整頓。六是深入開展屠宰（廠）場、酒類、糧油流通行業(yè)整頓。重點整頓生產(chǎn)加工、銷售病死病害豬（牛、羊）肉和注水豬肉等的違法行為，規(guī)范活禽屠宰，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格畜禽產(chǎn)品流入市場。七是深入開展保健食品專項整頓。重點打擊以公益講座、免費(fèi)體檢、學(xué)術(shù)交流、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品的行為，重點整治夸大宣傳普通食品、保健食品功能療效的行為。八是深入開展藥品器械市場整頓。重點打擊違法藥品廣告，認(rèn)真開展醫(yī)療器械、郵寄藥品、醫(yī)保定點藥店、互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務(wù)監(jiān)管等專項檢查，嚴(yán)厲查處各種制售假劣藥械案件，確保藥械市場安全。九是深入開展飲用水和鹵制品專項整頓。重點開展對場鎮(zhèn)、農(nóng)村飲用水水質(zhì)檢查和監(jiān)測工作，加強(qiáng)對超市、夜市、游攤等鹵制品經(jīng)營的監(jiān)督檢查和抽檢工作，確保飲用水和鹵制品達(dá)標(biāo)。
（四）做好五一節(jié)前食品藥品安全工作。一是領(lǐng)導(dǎo)要高度重視。一年一度的五一節(jié)即將來臨，各街鎮(zhèn)、縣政府有關(guān)部門、有關(guān)單位要切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌部署，針對節(jié)日期間食品藥品消費(fèi)特點，進(jìn)一步加大食品藥品市場監(jiān)管力度和跟蹤檢查力度，尤其是對可能存在的安全隱患，要采取有效措施，督促限期整改，有效防范食品藥品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾節(jié)日期間的飲食用藥安全。具體由縣食安辦牽頭，印發(fā)一個文件、召開一個會議、開展一次檢查，對做好五一節(jié)食品安全工作進(jìn)行具體的安排和部署。二是檢查要突出重點。五一節(jié)前夕，縣衛(wèi)生局、縣農(nóng)委、縣質(zhì)監(jiān)局、縣商務(wù)局、縣工商局、縣食藥監(jiān)局等職能部門要按照各自職責(zé)要求，以農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)家樂、農(nóng)貿(mào)超市為重點，堅決取締無證照經(jīng)營食品藥品行為，嚴(yán)厲打擊利用節(jié)假日銷售假劣食品的違法行為。三是宣傳要廣泛深入。要以貫徹實施《食品安全法》為契機(jī)，進(jìn)一步加大對消費(fèi)者食品藥品安全知識宣傳力度，充分利用廣播電視、報刊雜志等多種形式，進(jìn)行廣泛深入宣傳，提高人民群眾的自我保護(hù)意識。四是值班要毫不松懈。各街鎮(zhèn)、縣政府有關(guān)部門、有關(guān)單位要認(rèn)真落實節(jié)日期間24小時值班制度，及時處理群眾的舉報和投訴，密切關(guān)注節(jié)日市場動態(tài)，確保信息暢通。
第三，嚴(yán)格工作要求，確保措施落實到位
一是要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各街鎮(zhèn)要按照“屬地管理”的原則，對管轄區(qū)域內(nèi)的食品藥品安全負(fù)總責(zé)，主要領(lǐng)導(dǎo)是第一責(zé)任人，要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)是直接責(zé)任人，要具體抓，確保各項工作措施落到實處。要定期評估分析轄區(qū)的食品藥品安全狀況，找準(zhǔn)存在的主要問題和薄弱環(huán)節(jié)，研究制定相應(yīng)的整頓和監(jiān)管措施，消除食品藥品安全隱患。二是要加強(qiáng)督查督辦。要像抓安全生產(chǎn)那樣，用鐵的手腕、鐵的紀(jì)律、鐵的決心、鐵的措施抓好食品藥品安全工作，切實加強(qiáng)督查督辦，無論在哪個地區(qū)、哪個部門、哪個環(huán)節(jié)出了問題，都要及時下達(dá)督辦通知書，明確執(zhí)法部門、整改期限等等。到時如果整改不到位，出了問題或者因此引發(fā)食品藥品安全事故，要嚴(yán)格按照有關(guān)要求，倒查相關(guān)單位和人員的責(zé)任，該追究行政責(zé)任的追究行政責(zé)任，該追究刑事責(zé)任的，堅決移交司法機(jī)關(guān)處理，絕不姑息。三是要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。食品藥品安全工作是一項系統(tǒng)工程，既要求各部門獨(dú)立的依法履行職責(zé)，又要求相關(guān)部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，齊抓共管。衛(wèi)生部門要認(rèn)真履行好食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和牽頭查處食品安全重大事故的職責(zé)；農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、商務(wù)等部門要切實抓好農(nóng)副產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、市場流通和餐飲消費(fèi)等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，其他相關(guān)部門也要積極參與食品藥品安全工作，真正形成“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門齊抓共管、全社會廣泛參與”的大監(jiān)管格局。
第3篇：餐飲的安全工作重要性范文
鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，鎮(zhèn)根據(jù)國務(wù)院、省、市各級政府關(guān)于食品安全監(jiān)管及四川省農(nóng)業(yè)廳《關(guān)于對全省農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營人員開展集中教育培訓(xùn)的通知》川農(nóng)業(yè)函[]406號）文件等精神。認(rèn)真組織開展了食品安全相關(guān)人員的培訓(xùn)工作，以確保農(nóng)產(chǎn)品安全工作順利推進(jìn)、取得實效?，F(xiàn)將我鎮(zhèn)年農(nóng)產(chǎn)品安全培訓(xùn)工作總結(jié)如下。
加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
一、提高認(rèn)識。
鎮(zhèn)黨委、政府及各成員單位高度重視，接到上級文件后。始終把培訓(xùn)工作作為提高鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)人員綜合素質(zhì)、促進(jìn)食品安全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計劃，明確學(xué)習(xí)重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認(rèn)識，努力提高農(nóng)產(chǎn)品安全工作綜合素質(zhì)。主要領(lǐng)導(dǎo)作為第一責(zé)任人，能夠堅持做到以身作則、率先垂范，無論工作事務(wù)多么繁忙，總是帶頭學(xué)習(xí)、帶頭發(fā)言、帶頭輔導(dǎo)，充分發(fā)揮帶動和引導(dǎo)作用，并經(jīng)常同班子成員一道研究課題、理順工作思路、探尋學(xué)習(xí)方法，聯(lián)系工作實際及時調(diào)整充實學(xué)習(xí)內(nèi)容，妥善處理好工學(xué)矛盾。尤其是農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管員、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)單位、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、營銷人員等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作作為重點。
計劃科學(xué)
二、組織嚴(yán)密。
進(jìn)一步加強(qiáng)高坪鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品安全工作監(jiān)管力度，為使今年培訓(xùn)工作做好、做細(xì)、做嚴(yán)、做出成績。加大農(nóng)產(chǎn)品安全工作宣傳、普及農(nóng)產(chǎn)品安全知識，營造公眾關(guān)心、支持參與農(nóng)產(chǎn)品安全的良好社會氛圍，適應(yīng)廣漢市農(nóng)產(chǎn)品安全工作的需要，提高鎮(zhèn)、村兩級干部及相關(guān)人員對農(nóng)產(chǎn)品安全工作重要性的意識、提高農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)經(jīng)營管理工作能力，達(dá)到預(yù)期的目的對農(nóng)產(chǎn)品安全宣傳、培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)目的要求及實施方案做了周密的部署安排。并按照“嚴(yán)密組織、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，大力宣傳、提高認(rèn)識，仔細(xì)分工、充分準(zhǔn)備，結(jié)合實際、講究實效”工作思路，培訓(xùn)手段以集中授課與觀看專題片相結(jié)合等，保證了農(nóng)產(chǎn)品安全培訓(xùn)工作有計劃、有步驟有條不紊地開展。
授課仔細(xì)
三、動員充分。
鎮(zhèn)召開了全員農(nóng)產(chǎn)品安全培訓(xùn)動員大會，為了提高農(nóng)產(chǎn)品安全培訓(xùn)重要性的認(rèn)識。強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)工作的重要性和必要性，要求所有人員高度重視培訓(xùn)工作，安排好具體培訓(xùn)時間和人員。并將農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)成績列入年度對工作人員的考核內(nèi)容，使大家能經(jīng)常想到為了確保培訓(xùn)效果，組織參訓(xùn)人員學(xué)習(xí)相關(guān)文件制度的同時，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)著眼于實際，邀請衛(wèi)生、工商、畜牧農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門經(jīng)驗豐富，業(yè)務(wù)能力過硬的骨干人員，組成業(yè)務(wù)精干的授課隊伍為參訓(xùn)人員進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品安全知識培訓(xùn)。培訓(xùn)前各授課人員都進(jìn)行了認(rèn)真的備課，做到給別人講的自己得先懂、先會、先精，確保了年度培訓(xùn)的效果。通過培訓(xùn)，參訓(xùn)人員的農(nóng)產(chǎn)品安全知識得到切實提高，為我鎮(zhèn)開展好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全和食品安全工作奠定了扎實的理論基礎(chǔ)。
注重實效
四、方式多樣。
第4篇：餐飲的安全工作重要性范文
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，構(gòu)筑食品安全的防護(hù)網(wǎng)。
年初，我鎮(zhèn)根據(jù)縣政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》，成立了由衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、工辦等部門組成的*鎮(zhèn)食品安全委員會，下設(shè)辦公室，由分管鎮(zhèn)長擔(dān)任食安委主任，統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)各成員單位抓好全鎮(zhèn)食品安全工作。制定了《*鎮(zhèn)食品安全委員會工作職責(zé)和工作方案》，明確了各成員單位的職責(zé)分工，并要求工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門結(jié)合自身實際制訂食品安全工作計劃（目標(biāo)），確保切實履行好各自的職能。同時在各行政村（社區(qū)）建立起食品安全聯(lián)絡(luò)員隊伍，協(xié)助鎮(zhèn)食品安全委員會做好食品安全的監(jiān)管工作。五月，在縣、鎮(zhèn)兩級政府簽訂《*縣食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》后，鎮(zhèn)政府隨即與各村（社區(qū)）、各有關(guān)企事業(yè)單位簽訂了《*鎮(zhèn)食品安全工作目標(biāo)責(zé)任狀》，將食品安全責(zé)任區(qū)域的劃分細(xì)化到村、社區(qū)、單位，并明確了責(zé)任人，構(gòu)筑起鎮(zhèn)、村（社區(qū)）兩級的食品安全監(jiān)督責(zé)任網(wǎng)，真正做到一級抓一級，縱向到底、橫向到邊，不留死角、不留空白，在全鎮(zhèn)形成了齊抓共管食品安全的良性工作格局。為應(yīng)對全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的可能發(fā)生的食品安全事故，我鎮(zhèn)又制定了《*鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，確保在發(fā)生食品安全事故時能快速反應(yīng)，有效開展應(yīng)急處置，控制事態(tài)發(fā)展，及時做好善后處理及整改督察工作。
二、全程跟蹤，突出重點，狠抓食品安全各項工作的落實。
（一）抓好源頭
食品安全工作量大，任務(wù)艱巨。我鎮(zhèn)著眼長遠(yuǎn)，堅持“標(biāo)本兼治，著力治本”的原則，從生產(chǎn)、加工、批發(fā)環(huán)節(jié)等源頭入手，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，切實抓好食品安全監(jiān)管工作。鎮(zhèn)食安委多次組織質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生等成員單位以農(nóng)村、鎮(zhèn)區(qū)周邊為重點區(qū)域，以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，開展日常巡查和專項檢查。共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)、豆制品、蛋糕作坊等共38家，取締黑作坊、黑窩點2家，出動檢查人員62人次，加強(qiáng)了食品源頭管理。
（二）規(guī)范流通
流通領(lǐng)域是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，今年，鎮(zhèn)食安委采取打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)結(jié)合、突擊檢查與日常監(jiān)管并舉的手段，為*群眾營造了一個安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。
1、在夏季食品安全專項檢查期間及打假保節(jié)日活動中，鎮(zhèn)食安委組織成員單位以冷飲、飲料、奶制品、糕點、酒類、兒童商品、保健食品等為重點，對全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的超市、校園周邊的商店等進(jìn)行了深入細(xì)致的檢查。在巡查中堅持“五查五看”的監(jiān)管原則，即：查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全、是否按要求懸掛；查進(jìn)貨票證，看食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時是否履行了檢查驗收責(zé)任；查經(jīng)銷食品，看是否有“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)等不合格商品；查包裝標(biāo)識，看食品標(biāo)識內(nèi)容是否符合規(guī)定；查商標(biāo)廣告，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為。共出動了檢查人員129人次，涉及檢查對象120家，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，相關(guān)執(zhí)法部門當(dāng)即提出整改措施，從而杜絕了食品安全隱患，有效地凈化了市場環(huán)境。
2、加大食品質(zhì)量抽檢力度，筑牢食品安全線。由鎮(zhèn)工商所牽頭，每月至少一次對鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的兩個農(nóng)貿(mào)市場開展以蔬菜、豆制品、水發(fā)產(chǎn)品等食品為重點的農(nóng)藥殘余量、甲醇含量檢測。從檢測結(jié)果來看，總體情況良好，但也存在部分超標(biāo)情況，對于不合格農(nóng)產(chǎn)品予以沒收并作銷毀處理，同時積極做好說服教育工作，使農(nóng)戶、養(yǎng)殖戶在初級農(nóng)產(chǎn)品的安全意識上有所增強(qiáng)。
3、為進(jìn)一步加快“農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”的建設(shè)，*鎮(zhèn)食安委相關(guān)成員單位積極支持農(nóng)工商集團(tuán)*店在*鎮(zhèn)開設(shè)連鎖店，手續(xù)辦理實行“綠色通關(guān)”，使農(nóng)工商415店在7月28日順利開張。與此同時，根據(jù)縣“百村放心店”工程要求，鎮(zhèn)食安委以“五個統(tǒng)一”為標(biāo)準(zhǔn)，組織爭創(chuàng)放心店的業(yè)者參加業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，開設(shè)誠信經(jīng)營教育課，引導(dǎo)業(yè)者加強(qiáng)自律，自覺樹立“進(jìn)正貨、樹正牌、走正道”的經(jīng)營意識，這十家店在10月底上級組織的驗收中均順利過關(guān)。同時積極抓好“放心店”的長效管理，建立定期考核機(jī)制及獎懲機(jī)制，從制度上禁絕“三無”、不合格及過期商品上柜，從而切實維護(hù)廣大農(nóng)村消費(fèi)者的合法權(quán)益，達(dá)成讓農(nóng)民稱心、業(yè)者高興、政府放心的多贏效果，讓“放心店工程”真正成為構(gòu)建和諧社會的民心工程。
（三）保障消費(fèi)
餐飲業(yè)和食堂歷來是食品安全消費(fèi)的關(guān)鍵領(lǐng)域，如若處置不當(dāng)，極易導(dǎo)致群體性食品中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，因此，加強(qiáng)餐飲業(yè)、食堂的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作顯得尤為迫切和重要。
本年度，鎮(zhèn)食安委多次組織了對中小餐飲單位及學(xué)校、廠礦企業(yè)食堂的專項檢查。在七月下旬開始為期一個多月的專項檢查中，共檢查學(xué)校、幼兒園食堂10所，建筑工地及廠礦企業(yè)食堂22所，中小餐飲店20家，出動人員80多人次，從檢查的情況看，絕大部分業(yè)主及學(xué)校能夠充分認(rèn)識飲食衛(wèi)生的重要性，在衛(wèi)生狀況、硬件設(shè)施等方面都達(dá)到了較高標(biāo)準(zhǔn)。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的諸如從業(yè)人員無健康證、食堂沒有標(biāo)準(zhǔn)售菜間等安全隱患，檢查組當(dāng)場下發(fā)督辦意見書8份，責(zé)令這些單位及業(yè)主限期整改。為進(jìn)一步鞏固專項檢查成效，食安委立足長遠(yuǎn)，進(jìn)一步加大日常監(jiān)管和宣傳指導(dǎo)力度，同時要求食堂建立安全責(zé)任制，健全食堂管理制度，確保每一批食品的進(jìn)貨、存放、加工都有安全保證，確保每一名從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識得到進(jìn)一步的增強(qiáng)。今年的10月份是霍亂防控的關(guān)鍵時期，鎮(zhèn)食安委成員單位會同縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門連續(xù)多日組織了以“嚴(yán)防海水產(chǎn)品、生冷食品及不合格熟食制品上餐桌”為內(nèi)容的聯(lián)合執(zhí)法大檢查，檢查幾乎覆蓋了*鎮(zhèn)所有的餐飲單位、食堂、農(nóng)貿(mào)市場及外來人員聚居點，共出動人員80多人次，取締無證無照熟食攤點4家。同時，依托各村食品安全聯(lián)絡(luò)員，抓好村民自辦酒宴的排摸，組織村組干部上門做工作，堅決落實在餐桌上不上海產(chǎn)品、水產(chǎn)品及生冷食品，從加強(qiáng)食品衛(wèi)生指導(dǎo)入手，管好百姓餐桌，打消除疫病的主動仗。
三、廣泛宣傳，形成合力，營造“食品安全，人人有責(zé)”的濃厚氛圍。
食品安全與廣大人民群眾的身體健康和生命安全息息相關(guān)，因此，鎮(zhèn)食安委十分重視宣傳教育。通過多種渠道、多種方式大力開展食品安全宣傳教育活動，營造食品安全“人人重視，人人有責(zé)”的良好社會氛圍，促使全社會共同來關(guān)注食品安全，形成強(qiáng)大的合力，達(dá)成群防群治、綜合管理的目的。
（一）積極利用廣播、宣傳櫥窗及黑板報等陣地大力宣傳食品安全科普知識，及時報道保障食品安全的有效途徑和一些好經(jīng)驗、好做法，推廣優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌，增強(qiáng)群眾食品安全意識，使群眾對食品消費(fèi)享有知情權(quán)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，提高防范能力；
（二）工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生部門通過日常巡查和專門業(yè)務(wù)培訓(xùn)等途徑向食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)者和餐飲單位大力宣傳食品安全法律法規(guī)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)者和餐飲單位提高法制意識、質(zhì)量意識、誠信意識、責(zé)任意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為；
（三）工商部門通過不定期“消費(fèi)警示”，對制售假劣食品的違法犯罪活動予以通報。今年共消費(fèi)警示5次，內(nèi)容涉及“蘇丹紅”有毒添加劑、人造牛奶、劣質(zhì)兒童食品等多種食品；
（四）召開消費(fèi)維權(quán)聯(lián)絡(luò)員業(yè)務(wù)培訓(xùn)會議，向聯(lián)絡(luò)員們宣傳有關(guān)消費(fèi)維權(quán)方面的知識，并通過他們向農(nóng)民群眾輻射，切實增強(qiáng)了農(nóng)村消費(fèi)者的依法維權(quán)意識。
（五）霍亂防控期間，借助廣播、宣傳欄等媒介及張貼政府通告、上街設(shè)攤宣傳等方式廣泛、深入、全方位的宣傳霍亂疾病防治知識，發(fā)放宣傳資料1.5萬份，教育群眾嚴(yán)把“病從口入關(guān)”，強(qiáng)化群眾的食品安全意識、公共衛(wèi)生意識，在全鎮(zhèn)迅速營造起嚴(yán)防霍亂的濃厚氛圍。
四、注重結(jié)合，多方聯(lián)動，探索建立食品安全工作的長效機(jī)制。
第5篇：餐飲的安全工作重要性范文
食品安全知識培訓(xùn)會會議記錄1
為切實加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，強(qiáng)化各學(xué)校、幼兒園食品安全意識，維護(hù)師生身體健康和生命安全， 3月30日上午，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局一中隊在區(qū)局會議室舉辦食品安全知識培訓(xùn)。轄區(qū)內(nèi)共34所中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的分管領(lǐng)導(dǎo)(園長)和食堂食品安全負(fù)責(zé)人40人參加了專項培訓(xùn)。區(qū)食藥局、區(qū)教育局有關(guān)科室和人員出席了此次會議。
在培訓(xùn)會上，一中隊負(fù)責(zé)人對與會人員進(jìn)行了食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點進(jìn)行專業(yè)講解和培訓(xùn);明確學(xué)校、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)第一責(zé)任人;剖析了上一階段檢查過程中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂目前存在的食品安全薄弱環(huán)節(jié)，要求各單位提高自主管理意識，加強(qiáng)自查自律，規(guī)范食品安全操作流程;同時部署下一階段對轄區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全信用星級評定工作做了動員和技術(shù)培訓(xùn)，建立自主管理檢查小組。餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人列舉了我市及周邊地區(qū)近年發(fā)生的食物中毒多起案例，闡述了當(dāng)前加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的重要性，特別是提高學(xué)校及幼兒園食堂從業(yè)人員安全意識和預(yù)防知識水平尤為重要，同時深入淺出，講解了各種食物中毒特征及預(yù)防急救措施;通俗易懂介紹了提高食品營養(yǎng)的一些基本常識。
這次培訓(xùn)內(nèi)容豐富，貼近實際，反響很好。一是參訓(xùn)人員對學(xué)校幼兒園食堂餐飲服務(wù)食品安全知識有了更系統(tǒng)、更深刻的了解;二是各類學(xué)校幼兒園在管理食堂餐飲服務(wù)食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指導(dǎo)性的依據(jù);三是進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校幼兒園和后勤管理人員食品安全意識和責(zé)任感，確保了轄區(qū)學(xué)校師生飲食和生命安全。
食品安全知識培訓(xùn)會會議記錄2
8月6日下午，xx縣食品藥品監(jiān)管局召開了尋找笑臉就餐活動授牌儀式及夏季食品安全知識培訓(xùn)會議，xxx局長到會并作了工作安排，城區(qū)38家大中型餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)會議。
xxx局長首先介紹了我局開展尋找笑臉就餐活動的深刻意義、活動主題、工作目標(biāo)和實施步驟及工作安排。他強(qiáng)調(diào)，要通過開展尋找笑臉就餐活動，促進(jìn)評級低的餐飲單位通過整改盡快提升等級，從而提升我縣餐飲業(yè)整體水平和食品安全管理水平，最大限度杜絕食品安全事故的發(fā)生，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。
夏季是食品安全事故的高發(fā)期，但又是謝師宴、狀元宴的集中期，xxx局長強(qiáng)調(diào)各餐飲單位務(wù)必牢固樹立第一責(zé)任人的意識，抓住食品原料的采購、加工、備餐、留樣、餐飲具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保不發(fā)生食品安全事故。
最后，xxx局長從維護(hù)社會穩(wěn)定、保護(hù)人民群眾的生命安全角度出發(fā)，對燃?xì)獍踩髁酥攸c工作部署，要求各餐飲單位立即開展自查自糾工作，杜絕燃?xì)獍踩鹿实陌l(fā)生。
會后，對部分餐飲單位舉行了尋找笑臉就餐，關(guān)注食品安全授牌儀式。
今年以來，為加快推進(jìn)我縣量化分級管理工作，制定印發(fā)了《xx縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》，成立了餐飲服務(wù)單位量化分級管理評審工作領(lǐng)導(dǎo)小組，采取由大到小，由易到難，逐步開展對各餐飲服務(wù)單位的量化工作，通過對許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗運(yùn)輸?shù)染糯蠓矫孢M(jìn)行檢查評價，為各餐飲服務(wù)單位評定等級。
截至目前，共出動執(zhí)法人員200余人次，對全縣持證餐飲服務(wù)單位398家進(jìn)行了評定。其大型餐飲單位11家，已評定11家，其中優(yōu)秀等次6家，良好等次1家,3家整改，1家停業(yè);中型餐飲服務(wù)單位33戶，已評定33家，其中優(yōu)秀等次4家，良好等次23家,6家整改;小型餐飲服務(wù)單位(含飲品店、小吃店、快餐店)等單位316家，已評定316家，其中優(yōu)秀等次1家，良好等次2家，一般等次64家，責(zé)令整改,249家;學(xué)校食堂34所，已評定4所，其中優(yōu)秀等次3所，良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家。已對上述優(yōu)秀(卡通圖譜大笑臉)和良好(卡通圖譜微笑臉)等次的餐飲業(yè)共38家，授予了量化分級公示牌和尋找笑臉就餐牌。
第6篇：餐飲的安全工作重要性范文
關(guān)鍵詞：食品安全 高校 學(xué)校管理
中圖分類號：G47 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）01（c）-0214-02
高校食堂是學(xué)校教學(xué)、科研和生活的組成部分，擔(dān)負(fù)著為師生提供飲食保障的重要任務(wù)。在高校后勤改革中，暴露出較多的問題，尤其是食品安全管理方面，管理者和經(jīng)營者缺乏經(jīng)驗，經(jīng)營者重經(jīng)濟(jì)效益，高校食堂已成為食品安全事故的高發(fā)地，近幾年，各地高校校園食品安全事件更是頻頻發(fā)生。高校食堂就餐人人數(shù)較多，食品供應(yīng)量大，使得高校食品安全問題受到社會關(guān)注，采取切實可行的措施加強(qiáng)高校食品安全管理，已成為迫切需解決的問題。
1 高校校園食品安全現(xiàn)狀
食物中毒是高校園食品安全中最突出的問題，據(jù)報道2001年北京某高校發(fā)生食用銀耳湯中毒事件中毒168人，吉林省某地區(qū)所屬12所學(xué)校發(fā)生飲用豆奶食物中毒中毒人數(shù)2698人；2005年第三季度在學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒占全國重大食物中毒總數(shù)的14%，第四季度則上升22%。2013年，西北某大學(xué)43名學(xué)生，在食用食堂的“土耳其烤肉”出現(xiàn)食物中毒，2003年，西安某大學(xué)167名大學(xué)生食物中毒事件，2010年河南某大學(xué)60名學(xué)生食物中毒，2004年，長春某高校139名學(xué)生亞硝酸鹽引起食物中毒。在各地高校報道的食物中毒事件中，細(xì)菌性食物中毒是報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多的食物性中毒。細(xì)菌性食物中毒主要是由于食用了受細(xì)菌污染、腐敗霉變的食品而引起與食品加工、食品儲存、銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件差公眾的食品衛(wèi)生意識淡薄等密切相關(guān)。另外，因化學(xué)性食物中毒、豆角未炒熟所導(dǎo)致的食物中毒也是高校食堂食物中毒的主要原因。
除食物中毒之外，部分高校也存在著向?qū)W校提供腐敗變質(zhì)食品的問題，如云南某高校食堂采購病死豬肉事件，經(jīng)媒體報道后造成惡劣影響。
近幾年，盡管高校食品安全問題已受到重視，但各級政府和社會學(xué)校食品安全（包括學(xué)校食堂食品衛(wèi)生、學(xué)生集中就餐情況、飲水安全等）多次的檢查中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂衛(wèi)生和學(xué)生集中用餐等情況依然存在較多的安全隱患。
2 高校校園食品安全問題產(chǎn)生的主要原因
2.1 高校擴(kuò)招，食品安全管理壓力增大
高校擴(kuò)招，是指中國自1999年開始的，基于解決經(jīng)濟(jì)和就業(yè)問題的擴(kuò)大普通高校本專科院校招生人數(shù)的教育改革政策。在1999年之前，高校擴(kuò)招年均增長都只在8.5%左右。1999年，當(dāng)年招生人數(shù)增加51.32萬人，增長速度達(dá)到史無前例的47.4%，之后每年我國高校都保持兩位數(shù)的擴(kuò)招比率。放緩擴(kuò)招比例至5%。從1998年到2005年，高校在校生數(shù)量增加了4.2倍，經(jīng)過持續(xù)長達(dá)13年的本科擴(kuò)招，現(xiàn)在，普通高校本?？圃谛Ｉ?guī)模接近3000萬人左右，相對20世紀(jì)90年代末，幾乎增加了十倍。
全日制高校在校生明顯增加，碩士、博士研究生的培養(yǎng)規(guī)模、高等，職業(yè)教育等的在校生也大幅度提高，大多數(shù)高校學(xué)生食堂來不及擴(kuò)建、難以容納大批增加學(xué)生的就餐任務(wù)，與學(xué)生集中用餐人數(shù)不相適應(yīng)，致使飯菜質(zhì)量、飲食衛(wèi)生難以保證部分大學(xué)生外出找小食攤就餐的現(xiàn)象已很普遍。許多學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施條件差，布局不合理，由于食堂小，許多食堂操作間沒有功能分區(qū)或分區(qū)不明顯，地基礎(chǔ)設(shè)施差，面臟、潮濕但目前各高校財政十分困難，投入非常有限，解決這個問題難度大，高校食品安全管理壓力明顯增大。
2.2 高校餐飲服務(wù)經(jīng)營模式改變
高等學(xué)校后勤服務(wù)模式落后、后勤負(fù)擔(dān)沉重的狀況，一直是制約我國高等教育發(fā)展的?瓶頸因素。1999年，全國高校后勤社會化改革開始推進(jìn)，后勤社會化改革有力地促進(jìn)了高校辦學(xué)活力的提高。高校后勤實體逐步與市場相融合，對管理模式提出了更高的要求。多數(shù)學(xué)校后勤服務(wù)社會化的改革措施實施以后，學(xué)?；旧喜辉僦苯咏?jīng)營餐飲服務(wù)，而是把學(xué)生餐飲服務(wù)向社會承包，且經(jīng)營者多數(shù)外地人員，員工素質(zhì)低、隊伍不穩(wěn)定，雖然每年衛(wèi)生監(jiān)督所和教育主管部門都在組織對學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，但一般都只針對承包人本身，承包人不對聘請人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，加之所聘人員基本來自農(nóng)村，衛(wèi)生意識、衛(wèi)生習(xí)慣都很差，導(dǎo)致食物制作操作不規(guī)范。
部分學(xué)校對承包經(jīng)營者缺乏必要的管理。目前高校餐飲服務(wù)經(jīng)營者成分越復(fù)雜，變化較大，加之近年來，因物價上漲，許多承包經(jīng)營者片面考慮經(jīng)濟(jì)效益，忽略了食品安全問題，因品種少、花色少、價格貴，也導(dǎo)致學(xué)生校外就餐情況嚴(yán)重。另一方面，隨著高校人事制度改革的深入，特別是后勤社會化改革的進(jìn)行，使得高校飲食服務(wù)人員流動性加強(qiáng)，技術(shù)人員不再穩(wěn)定，新上崗的技術(shù)人員技術(shù)水平缺乏有效考核和監(jiān)管，品安全質(zhì)量越難以保障。
2.3 對高校食品安全重要性認(rèn)識不足
在在部分高校中，相對于教學(xué)科研而言，學(xué)校對食品安全問題的重要性普遍認(rèn)識不足重視不夠，認(rèn)為“多年來就是這么過的，也沒有出什么大問題”。有的學(xué)校食品安全管理制度不健全，職責(zé)不明確，有些學(xué)校雖然有專人負(fù)責(zé)，但管理工作運(yùn)行不力，制度執(zhí)行不力，流于形式。表現(xiàn)為未成立以校領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，沒有配備專門食品衛(wèi)生管理人員，沒有建立完善的食堂工作制度或者是根本沒有落實已經(jīng)制定的工作制度。加之長期以來，后勤部門在吃“財政飯”的動作方式下，我們的部分后勤職工，無論思想觀念、市場意識、工作視野、還是工作方法都是難以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的要求。伴隨著高校餐飲業(yè)的快速發(fā)展，飲食安全的潛在風(fēng)險正日益加大。比如，有的學(xué)校食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行大宗食品（糧、油、肉）定點采購和索票索證制度，食物留樣未作記錄和留樣樣品過少、食品儲存間凌亂堆放雜物，餐具消毒保潔工作未跟上。多數(shù)學(xué)校食堂缺乏餐具消毒設(shè)備設(shè)施，也只為應(yīng)付檢查（筆者在檢查中曾問過食堂從業(yè)人員如何使用，多數(shù)不能回答）；食堂雖然有“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施，但是餐具保潔工作較差；承包經(jīng)營者素質(zhì)較差，管理和操作不規(guī)范等，這些問題長期得不到解決與缺乏必要的管理員制度，或有制度執(zhí)行力度不夠有很大關(guān)系。
此外，大部分學(xué)校學(xué)校外小賣部、餐館較多，大多都是無證經(jīng)營。所賣食品以 “三無”小食品較多，無購進(jìn)記錄臺帳，食品安全風(fēng)險高，一旦發(fā)生食物中毒事故，無法追蹤溯源。但相關(guān)部門和學(xué)校缺乏有效的管理措施，管理難度大。
3 高校校園食品安全問題的對策
3.1 思想上高度重視
食品安全工作事關(guān)師生的健康和生命安全，各職能部門要從思想上高度重視，充分認(rèn)識到高校食品安全工作的艱巨性、復(fù)雜性和長期性。我校健全了食品安全管理的組織體系。高校應(yīng)建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，構(gòu)建從學(xué)校到食堂完整的食品安全組織機(jī)構(gòu)框架圖，從組織上充分強(qiáng)調(diào)了食品安全工作的重要性，落實了學(xué)校是食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，各職能部門負(fù)責(zé)人為成員的校內(nèi)餐飲服務(wù)專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各食堂都有專職食品安全管理員。建立公布了新的食堂工作人員崗位職責(zé)，推動了崗位責(zé)任制落實。崗位職責(zé)應(yīng)明確了食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)、崗位從業(yè)人員的衛(wèi)生安全責(zé)任，并且制成制度牌懸掛上墻。
3.2 管理更加規(guī)范，強(qiáng)化制度落實
食堂物資實行統(tǒng)一購進(jìn)，采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，盡可能與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價格，提高了原料食材的質(zhì)量，同時加強(qiáng)市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制，從源頭上保證食品原料“物美價廉”。所有購進(jìn)的食品原料均經(jīng)過驗收，查驗票證，并建立了食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的購進(jìn)記錄制度，每天登記臺帳，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等內(nèi)容。在驗收環(huán)節(jié)，實行三級驗收制度，進(jìn)入食堂的原料經(jīng)過保管、班組長和經(jīng)理的層層驗收把關(guān)，從源頭上確保食品安全。
在食品安全工作中，加工制作上嚴(yán)格按照食品加工和儲存要求，操作流程合理，生熟分開，成品、半成品分開，菜品燒熟煮透；餐具的清洗消毒上，采取蒸汽消毒，洗消規(guī)程為一洗、二刷、三沖、四消毒和五保潔，并根據(jù)中心質(zhì)量管理體系要求，對洗消過程實施重點監(jiān)控，洗消過程每餐進(jìn)行記錄、檢查；食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生上，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域，落實到人，做到每天每餐清潔，每周一次搬家式大掃除；做好防蠅、鼠、蟑和其他有害昆蟲工作，消滅其孳生條件。
加強(qiáng)食堂工作人員管理。食堂工作人員必須具備良好的思想素質(zhì)和相應(yīng)的業(yè)務(wù)能力，堅持持健康證上崗制度。從業(yè)人員實行“五病”調(diào)離，每年召集所有員工統(tǒng)一進(jìn)行體檢，從業(yè)人員均取得健康合格證明。建立健全食堂管理制度，明確崗位職責(zé)，落實工作責(zé)任制。衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制上墻公布，嚴(yán)格按規(guī)范操作。
通過經(jīng)理現(xiàn)場接待、留言本、師生意見調(diào)查、學(xué)生座談會和校長接待日等多渠道加強(qiáng)與就餐師生的溝通，食堂經(jīng)常聽取教師、學(xué)生的意見和建議，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。主動與食品藥品監(jiān)督管理部門聯(lián)系，接受監(jiān)督部門監(jiān)督，建立食品安全自查檢測制度，經(jīng)常對食堂衛(wèi)生、食品安全進(jìn)行檢查。
同時，建立和落實《突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》的和信息上報工作，組織安全管理人員對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行再次學(xué)習(xí)，同時飲食中心召開的各類安全會議、檢查和培訓(xùn)，都以通訊的形式在網(wǎng)站上予以。
3.3 應(yīng)加大餐館服務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施投入
應(yīng)制訂規(guī)劃，加大投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其要利用好寒暑假這段時間進(jìn)行食堂的重點改造；使學(xué)校食堂逐步做到有與其規(guī)模相配套的食堂基礎(chǔ)設(shè)施和面積；衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)對新建、擴(kuò)建和改建食堂的指導(dǎo)。對房屋陳舊及工藝流程、布局不合理的食堂進(jìn)行改造，對老化設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，增加餐用具清洗、消毒、保潔設(shè)施和設(shè)備，使食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件得到進(jìn)一步改善，食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境均符合食品安全要求。
加強(qiáng)食堂“三防”設(shè)施配套，配備數(shù)量、動力足夠的風(fēng)幕機(jī)、紗門、紗窗或者塑料門簾，設(shè)置誘滅蠅燈，各場所設(shè)置了丟置廢棄物的密閉容器；在衛(wèi)生用品方面，配有足夠的工作衣、帽、圍裙，打掃、洗滌、消毒、殺蟲、滅鼠等衛(wèi)生用品作。
3.4 加強(qiáng)宣傳、教育和培訓(xùn)工作，為食品安全營造良好的氛圍
定期舉辦系列宣傳、培訓(xùn)和教育活動，充分動員和督促食堂管理人員、員工和學(xué)生的積極參與，為食品安全營造良好的輿論氛圍。通過校園廣播、校報、網(wǎng)站、內(nèi)部刊物、宣傳欄、黑板報等渠道開展食品安全宣傳教育活動，并對食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)。強(qiáng)調(diào)食品安全重要性，并且組織從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。
第7篇：餐飲的安全工作重要性范文
安全工作是公司一切工作的保證，工作中存在的危險隱患只要采取必要的安全措施并加強(qiáng)管理力度是完全可以避免的。每位員工都應(yīng)該有強(qiáng)烈的安全意識。為了確保員工、公司、客戶和他人的生命財產(chǎn)安全、有效杜絕安全事故的發(fā)生，結(jié)合工作實際情況及存在的安全隱患，我公司對2009年第一季度安全生產(chǎn)工作進(jìn)行了認(rèn)真的總結(jié)，并對第二季度的安全工作制定了詳細(xì)的工作計劃。嚴(yán)格落實安全措施，確保有條不紊的開展安全工作：
通過這些豐富多采的安全教育活動,師生的安全防范和自我保護(hù)意識得到極大提高,保證了學(xué)校教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定和教育教學(xué)工作的順利開展。
一、第一季度安全生產(chǎn)工作總結(jié)
(一)工作中存在的安全隱患。
1、作業(yè)警示帽佩戴不整齊。
2、高位清潔(如：二層以上玻璃的擦拭未能完全系安全帶作業(yè))。
3、有時存在安全帶固定點不牢固現(xiàn)象。
4、高空作業(yè)時所用的梯子中間有未用繩索或鐵絲拉住固定的現(xiàn)象。
5、登高清潔作業(yè)時存在梯子兩側(cè)都站人的現(xiàn)象。
6、存在登高清潔作業(yè)時所用的梯子無專人看護(hù)的現(xiàn)象。
7、承接外墻清洗時的施工方未能落實系安全帶措施。
8、處罰制度沒有進(jìn)一步落實。
銀行號稱“三鐵：“鐵制度、鐵算盤、鐵帳本”。正因為有了銀行的“三鐵”，銀行在百姓心中才是可以信賴的。規(guī)章制度的執(zhí)行與否，取決于廣大員工對各項規(guī)章制度的清醒認(rèn)識與熟練掌握程度，有規(guī)不遵，有章不遁是各行業(yè)之大忌，車行千里始有道，對于規(guī)章制度的執(zhí)行，就一線柜員而言，從內(nèi)部講要做到從我做起，正確辦理每一筆業(yè)務(wù)，認(rèn)真審核每張票據(jù)，監(jiān)督授權(quán)業(yè)務(wù)的合法合規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)安全防范，抵制各種違規(guī)作業(yè)等等，做好相互制約，相互監(jiān)督，不能礙于同事情面或片面追求經(jīng)濟(jì)效益而背離規(guī)章制度而不顧。
開展了建設(shè)行業(yè)安全隱患專項整治。根據(jù)街道拆遷工地點多面廣，建筑工地性質(zhì)不一的特點，今年以來，街道安委會對建設(shè)行業(yè)的安全進(jìn)行了分類管理，具體做法一是對商品房工地采取掌握情況，及時上報的方法，依托市級建設(shè)管理部門進(jìn)行監(jiān)管;二是對安居房工地采取接受上級職能部門指導(dǎo)，依托總公司開發(fā)部分管人員進(jìn)行不定時安全檢查，加強(qiáng)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改;三是對拆遷工地采取依托自身力量，對施工單位施工機(jī)械的持證使用、預(yù)防坍塌事故的措施和預(yù)案以及現(xiàn)場安全管理等進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，確保不失控。
(二)安全隱患整改措施。
1、強(qiáng)調(diào)佩戴作業(yè)警示服、帽的重要意義，增強(qiáng)安全意識，要求保潔員在道路上作業(yè)時必須佩戴整齊。
2、登高作業(yè)時必須系安全帶，將安全帶有效牢系并設(shè)專人看護(hù)配合作業(yè)。
3、高空作業(yè)時所用的梯子中間用繩索或鐵絲固定，增加梯子的安全系數(shù)。
4、登高清潔作業(yè)時梯上只站一人，并有專人扶梯看護(hù)配合作業(yè)。
不斷參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高消防安全基礎(chǔ)，參加消防滅火演練，廣泛宣傳消防安全知識，共同參與從點滴做起，防范做去，自身做起。
5、承接外墻清洗時要求施工方必須全部落實系安全帶措施。
6、嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)規(guī)章制度執(zhí)行，如有違反安全制度的現(xiàn)象，對當(dāng)事人及負(fù)責(zé)人按規(guī)定進(jìn)行處罰。
7、通過培訓(xùn)增強(qiáng)安全意識，不斷提高每名保潔員安全作業(yè)水平、嚴(yán)格考核違者必罰。
二、2014年第二季度安全生產(chǎn)工作計劃
(一)繼續(xù)加強(qiáng)安全制度的落實：
1、每周二下午召開安全例會:
(1)每周二下午進(jìn)行安全工作例會，就上周發(fā)現(xiàn)的安全隱患整改情況制定具體可行的避免措施。
(2)與會人員簽到存檔。
要有實際的效果。衡量工作能力的標(biāo)準(zhǔn)，主要是看實績。只要是領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)、安排的工作，都要按時、按質(zhì)、按量完成。
2、每周進(jìn)行安全培訓(xùn):
針對企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、道路、開荒工程等服務(wù)項目的不同特點進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)。如道路保潔員主要進(jìn)行道路安全方面的培訓(xùn)。企業(yè)保潔員主要針對設(shè)施設(shè)備及工具物料的使用方法和注意事項進(jìn)行培訓(xùn)，有點有面，點面結(jié)合，全面覆蓋。
(1)由安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織安全培訓(xùn)，每周三下午進(jìn)行，全體員工準(zhǔn)時參加。旨在于增強(qiáng)全員的安全意識，確保安全工作的順利進(jìn)行。
(2)每周四至周五，由各項目主管對保潔員進(jìn)行安全培訓(xùn)，全力傳達(dá)公司安全培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，使每名員工都能提高安全意識，有效的避免因麻痹大意、意識不足等因素導(dǎo)致的安全事故。
為確保安全工作的正常開展,我校制定了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校安全工作的實施方案》,落實了安全工作責(zé)任制,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)了有關(guān)人員的安全工作責(zé)任心,真正使學(xué)校安全工作落到了實處,杜絕了責(zé)任事故的發(fā)生。成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長掛帥,統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)各班工作的開展,第一時間傳達(dá)貫徹落實上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的指示、任務(wù)和要求;各班班主任具體負(fù)責(zé)一線安全管理,明確分工和職責(zé)。堅持“誰主管、誰負(fù)責(zé),誰帶隊、誰負(fù)責(zé),誰主辦、誰負(fù)責(zé),誰檢查、誰負(fù)責(zé),誰驗收、誰負(fù)責(zé)”的原則,將校園安全工作實績與各班級和教職工學(xué)期評估相掛鉤,實行安全責(zé)任事故一票否決制,確保了各項安全工作落在實處。
(3)項目經(jīng)理針對主管的培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查，將培訓(xùn)工作落到實處，避免流于形式。
(4)由書報中，新聞中精選案例，組織學(xué)習(xí)借鑒并總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，結(jié)合各項目特點進(jìn)行安全教育，確保安全工作。
3、規(guī)范簽字程序及會議記錄：
(1)安排專人對會議及培訓(xùn)進(jìn)行記錄并整理成文字材料存檔(責(zé)任人：XXXX)。
(2)每周安全會及培訓(xùn)結(jié)束后對所有參會人員進(jìn)行簽字手續(xù)，以此提高全體員工的安全重視程度。
4、簽訂安全責(zé)任書:
(1)公司內(nèi)部經(jīng)理、項目經(jīng)理、主管、組長及保潔員逐級實施。所有人員全部簽訂安全責(zé)任書。
(2)施工前與外包單位簽訂安全責(zé)任書，要求其對下屬人員就本次工程進(jìn)行安全培訓(xùn)并簽字留存，同時安排專人監(jiān)督檢查安全工作。
5、執(zhí)行定期檢查制度：
(1)由安全員對各服務(wù)項目每周進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題馬上整改，拒不整改及重復(fù)出現(xiàn)同一問題的對當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)處罰100元/次，主管連帶處罰200元/次;情節(jié)嚴(yán)重的當(dāng)事人直接辭退。
(2)各項目主管每天在巡視檢查的過程中，必須把安全工作放置首位，隨時提醒，及時糾正。
認(rèn)清消防安全的重要性?；馂?zāi)的發(fā)生是現(xiàn)實生活中最常見的、最突出，而從麻痹和認(rèn)識不到所引發(fā)的，疏忽而忽視所造成的，也是危害最大的一種災(zāi)難，是直接關(guān)系到人民生命安全，財產(chǎn)安全大大問題，，所以我們要時刻提醒，警惕安全消防隱患與存在的問題和漏洞，必須做到位，做到徹底，“安全就是效益”、“消防工作是其他工作的保障”，牢固樹立“安全第預(yù)防為主”的思想，將安全生產(chǎn)工作放到尊重生存權(quán)，尊重人權(quán)的高度，本著對社會、對公眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，明確責(zé)任，狠抓落實。在消防安全中要警長鳴，做到居安思維，防患于未然，防范于隱患，確實做到安全為天的理念。
(3)每周各項目經(jīng)理對轄內(nèi)的服務(wù)項目進(jìn)行一次安全檢查工作，并將檢查結(jié)果于次日晨會上通報。
(4)凡主管及安全員未能檢查出安全隱患，對其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰200元/次。
6、不定期抽查：
部門經(jīng)理牽頭，組織項目經(jīng)理級人員不定期的對各服務(wù)項目進(jìn)行安全抽查工作，并將抽查結(jié)果于次日晨會上通報。凡主管、安全員、項目經(jīng)理未能檢查出安全隱患，對主管、安全員進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰200元/次，項目經(jīng)理處罰500元/次。
7、責(zé)任到人：
(1)公司安全小組，全面負(fù)責(zé)公司的安全生產(chǎn)工作。分工明確，責(zé)任到人。
(2)各項目實行誰的保潔區(qū)域誰負(fù)責(zé)，誰的主管項目誰負(fù)責(zé)，誰的下屬項目誰負(fù)責(zé)的責(zé)任管理制度，全員參與，層層落實。
8、進(jìn)一步落實處罰制度：
(1)對于存在安全隱患的項目和工程要求當(dāng)事人和相應(yīng)主管現(xiàn)場整改。如有一定難度的責(zé)令限期整改，沒有整改到位的按制度落實，處罰當(dāng)事人及主管各50元，項目經(jīng)理連帶處罰100元，決不姑息。
(2)未在規(guī)定時間內(nèi)整改的除對當(dāng)事人和主管進(jìn)行處罰外，對項目經(jīng)理實行連帶責(zé)任制度，罰款300元/次。
(3)因安全工作不到位或整改不徹底而造成公司名譽(yù)或經(jīng)濟(jì)損失的，由當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任，主管和項目經(jīng)理、承擔(dān)連帶責(zé)任。
這次培訓(xùn)活動，有效地增強(qiáng)了我的安全意識和法制觀念，我認(rèn)為要把幼兒園安全管理作為當(dāng)前一項重點工作來抓，科學(xué)、合理安排學(xué)習(xí)時間，不斷提高認(rèn)識，更新觀念，用知識理論指導(dǎo)實踐，將安全工作落到實處，牢固樹立安全責(zé)任重于泰山的思想，有效建立安全管理長效機(jī)制，全力抓好幼兒園安全工作，確保全園師生生命財產(chǎn)安全。
(二)每周對所有項目進(jìn)行安全隱患排查工作，嚴(yán)格按照如下安全制度執(zhí)行。凡違反安全規(guī)定者，除現(xiàn)場整改外并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰：
1、企業(yè)服務(wù)項目：
2、其他服務(wù)項目：
3、大型開荒、外墻清洗、化糞池清掏、管道疏通：
4、垃圾清運(yùn)：
5、設(shè)備使用：
6、工具使用：
7、藥劑使用：
8、車輛交通安全：
9、庫房管理：
10、特殊天氣：
11、辦公室日常用電安全：
12、從人員思想上，不斷增強(qiáng)大家的安全意識：
“人生沒有彩排，生命只有一次”，只要每位同志從思想上高度重視安全工作，認(rèn)真落實安全措施及時消除安全隱患，哪怕是一點一滴，就能夠保證安全工作有序進(jìn)行。為了確保員工、公司、客戶和他人的生命財產(chǎn)安全、杜絕傷害事故發(fā)生，每名員工都要有強(qiáng)烈的安全意識，認(rèn)真遵守安全制度，落實安全措施，以“安全為了生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全”為理念，確保各項工作安全有序的進(jìn)行。
安全培訓(xùn)總結(jié)二
為了更好地迎接2015年食品安全宣傳周的到來，社會共治，同心攜手維護(hù)食品安全，增強(qiáng)全社會對食品安全的關(guān)注程度，我單位緊緊圍繞食品安全宣傳周的活動主題開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周活動?，F(xiàn)將有關(guān)活動情況總結(jié)如下：
以黨的十八屆四中全會精神為指引，以食品安全監(jiān)管體制改革為契機(jī)，緊扣宣傳周主題，全面開展食品安全科普宣教活動。深入反映監(jiān)管工作和體制改革取得的積極進(jìn)展，宣貫《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》等重要法律法規(guī)的出臺與實施，闡述未來工作的主要目標(biāo)和重大舉措，推動各級食品安全監(jiān)管部門和相關(guān)部門進(jìn)一步明確任務(wù)，演講稿之家落實責(zé)任;著力引導(dǎo)食品企業(yè)及從業(yè)者，形成主體責(zé)任和道德誠信意識，強(qiáng)化道德觀念教育，倡導(dǎo)誠信從業(yè)風(fēng)氣，普及信用文化知識;推動各方力量積極參與社會監(jiān)督和消費(fèi)維權(quán)，推動食品安全監(jiān)管執(zhí)法部門與其他部門、機(jī)構(gòu)之間建立更為有力的協(xié)同聯(lián)動治理機(jī)制，形成堅實的外部約束和道德底線。促使食品安全保障由單純依靠食品安全監(jiān)管部門向多方主體主動參與、多種要素發(fā)揮作用的綜合治理轉(zhuǎn)變。
我校認(rèn)真貫徹省、市、區(qū)教育主管部門的專題會議精神,“提高自我認(rèn)識,加強(qiáng)管理,以對學(xué)生、對家長極端負(fù)責(zé)的精神做好學(xué)校安全工作?！睘榇?我校確定了安全工作的指導(dǎo)思想及總體目標(biāo):以樹立安全意識為主線,以強(qiáng)化層層管理責(zé)任制為核心,以落實具體措施為重點,及時全面排查、清理和整頓校園內(nèi)安全隱患,努力創(chuàng)建一個管理有序、防控有力、整改迅速、環(huán)境安定、校風(fēng)良好的安全文明校園,確保學(xué)校在良好的教育教學(xué)秩序及生活秩序中穩(wěn)步發(fā)展。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織
我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立了食品安全宣傳活動領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和參與食品安全宣傳活動，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準(zhǔn)備。
遇到問題及時反饋上級領(lǐng)導(dǎo)，遇到火情及時采取邊報警，邊撲救，采取“先控制，后滅火，”在撲救可燃?xì)怏w、液體火災(zāi)時，應(yīng)首先切斷可燃物的來源，爭取在短時間內(nèi)滅火成效。
二、方案具體，目的明確
圍繞此次食品安全宣傳周活動的主題“社會共治同心攜手維護(hù)食品安全”，社會協(xié)同共治是創(chuàng)新社會管理和市場監(jiān)管的基本思路，是促進(jìn)國家職能轉(zhuǎn)變、實現(xiàn)公共利益最大化的重要途徑，也是解決食品安全監(jiān)管中存在的公共服務(wù)分散不均、監(jiān)管力量相對不足和微觀環(huán)境復(fù)雜多變等突出問題的有效手段。
結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，制定詳細(xì)的宣傳周活動實施方案，充分利用各種宣傳手段，通過開展大型廣場宣傳咨詢活動、食品安全教育課等活動，演講稿之家以懸掛橫幅、設(shè)立展板、現(xiàn)場咨詢、印發(fā)宣傳材料、實物比較等形式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民群眾的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面，大力營造人人關(guān)心重視食品安全的社會氛圍。
三、內(nèi)容豐富，效果明顯
6月24日上午，執(zhí)法人員在我局門口組織了一次宣傳咨詢活動，以橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料、現(xiàn)場咨詢和實物比較等形式，向過往群眾宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識，共發(fā)放宣傳材料2000多份，咨詢服務(wù)群眾100多人次，收到了良好的宣傳效果。
6月25日下午，我局結(jié)合創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)街工作，召集轄區(qū)大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人近100人舉辦了一場“餐飲安全在行動”的座談會，演講稿之家進(jìn)一步傳達(dá)了嚴(yán)厲打擊非法添加劑和濫用食品添加劑專項工作的決心和增強(qiáng)打擊力度，強(qiáng)調(diào)各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格自律，守法經(jīng)營。接著，聽取了基層監(jiān)管人員和各餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的意見，分析存在問題的原因，為開展好下步監(jiān)管工作找準(zhǔn)了重點和方向。
此外，我局在各鎮(zhèn)街設(shè)立食品安全宣傳點，由各鎮(zhèn)監(jiān)管辦公室主任負(fù)責(zé)牽頭，以橫幅、等形式廣泛宣傳食品安全知識。各街道辦事處也在部分社區(qū)懸掛了宣傳橫幅，積極參與宣傳活動。
第8篇：餐飲的安全工作重要性范文
全面貫徹落實關(guān)于病毒感染的肺炎疫情防控的重要指示精神和中、省、市、區(qū)決策部署，集中力量做好本次病毒感染的肺炎疫情防控工作，確保全鎮(zhèn)疫情防控工作順利開展。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立市區(qū)鎮(zhèn)應(yīng)對病毒感染的肺炎疫情市場監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組
三、職責(zé)任務(wù)
（一）農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管。工作職責(zé)：負(fù)責(zé)做好禁止集貿(mào)市場、餐飲單位從事野生保護(hù)動物、活禽的宰殺、交易工作，依照法律規(guī)定做好各類野生動物加工、運(yùn)輸、經(jīng)營等管理。督促市場開辦者嚴(yán)格執(zhí)行畜禽產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，查驗、公示、留存入場銷售畜禽產(chǎn)品的動物檢疫合格證明；督促畜禽銷售者建立進(jìn)貨查驗和記錄制度，憑動物檢疫合格證明采購和銷售畜禽產(chǎn)品；督促批發(fā)經(jīng)營者規(guī)范使用和保存相關(guān)票證，確保畜禽產(chǎn)品去向可追。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促各集貿(mào)市場履行主體責(zé)任，督促市場開辦者積極規(guī)范市場經(jīng)營秩序以及市場的清洗、消毒工作，確保后續(xù)消毒等疫情防控措施順利開展。
（二）非法活禽交易市場關(guān)閉。工作職責(zé)：負(fù)責(zé)關(guān)閉轄區(qū)非法活禽交易點及做好后期處置工作。
（三）食品餐飲安全。工作職責(zé)：負(fù)責(zé)組織開展食品安全管理和重大食品安全事故的調(diào)查處理;抓好食品銷售單位和餐飲服務(wù)單位的食品安全工作，防止出現(xiàn)重大疫情擴(kuò)散等事件。
（四）藥品醫(yī)療器械價格質(zhì)量監(jiān)管。工作職責(zé)：負(fù)責(zé)做好藥品、醫(yī)療器械等物資監(jiān)管，及時聯(lián)系上級部門提供技術(shù)支撐。密切關(guān)注涉及防控病毒肺炎疫情的口罩、消毒液、抗病毒藥物等相關(guān)用品、藥品的價格異動和涉價輿情，組織開展價格巡查、檢查和提醒告誡工作，迅速查處借疫情之機(jī)哄抬價格、散布漲價信息、囤積居奇等價格違法行為。加強(qiáng)疫情防控相關(guān)藥械質(zhì)量監(jiān)管。配合相關(guān)部門做好藥械保障供應(yīng)工作。妥善處置與疫情有關(guān)的藥品、醫(yī)療器械、口罩等商品或服務(wù)的投訴舉報。
（五）公共場所疫情防控。工作職責(zé)：負(fù)責(zé)督促茶樓、茶坊、茶館、麻將館、KTV、宗教活動場所、網(wǎng)吧等相關(guān)單位暫停營業(yè)。督促群眾生活必須的超市、診所、通訊費(fèi)充值點、銀行、郵政等相關(guān)單位建立健全登記跟蹤、測溫消毒等制度。
（六）消費(fèi)糾紛調(diào)解。工作職責(zé)：負(fù)責(zé)疫情防控期間消費(fèi)糾紛調(diào)解。
四、工作要求
（一）提高思想認(rèn)識。各村（社區(qū)）要充分認(rèn)識做好病毒感染的肺炎疫情防控工作的重要性、緊迫性，進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識、危機(jī)意識，堅決克服麻痹思想，切實把全鎮(zhèn)人民群眾生命安全和身體健康放在第一位，認(rèn)真履行自身職能，全力以赴做好疫情防控工作。
（二）積極開展工作。各村（社區(qū)）要根據(jù)工作職責(zé)和任務(wù)制訂工作方案，并積極組織實施，做好資料整理歸檔。
第9篇：餐飲的安全工作重要性范文
實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度是以《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施食品藥品放心工程的通知》為依據(jù)，將專項整治與日常監(jiān)管、治劣和扶優(yōu)、監(jiān)督執(zhí)法與技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)有機(jī)結(jié)合起來，按照《食品衛(wèi)生法》和《食品安全行動計劃》的規(guī)定和要求，建立健全食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，廣泛動員食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和消費(fèi)者參與食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，建立食品衛(wèi)生長效監(jiān)管制度，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。
隨著改革開放后人民生活水平的不斷提高，食品衛(wèi)生監(jiān)督工作顯得尤為重要。近年來，盡管我們工作的力度不斷加大，但執(zhí)法部門的人力、物力、精力都與形勢發(fā)展的需要不相適應(yīng)。加之不法分子的危害，使食品衛(wèi)生安全成為當(dāng)前人民群眾關(guān)注的熱點問題。食品衛(wèi)生水平的提高，需要政府部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者三方進(jìn)行密切合作。這其中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律至關(guān)重要，如何充分調(diào)動和保護(hù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品衛(wèi)生意識和守法的積極性，是提高我國食品衛(wèi)生水平的一個關(guān)鍵。市衛(wèi)生局在全市范圍內(nèi)推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，是踐行“三個代表”思想的重要舉措，是推動先進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展和提高行業(yè)信譽(yù)的要求，是體現(xiàn)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來的社會主義文化要求，是維護(hù)最廣大人民群眾利益、消除衛(wèi)生隱患、保障食品安全的根本之策。我市自年推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度以來，各個區(qū)縣結(jié)合實際情況積極行動，取得一定成效，積累了寶貴經(jīng)驗。區(qū)作為北京市的先行試點單位，做了大量的工作，按照“突出重點、分類指導(dǎo)、分步實施、全面推開”的原則，針對學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、集體食堂、餐飲業(yè)先行開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，取得了明顯的效果。
食品安全是人類健康的重要基礎(chǔ)。目前食品安全形勢雖有所改善，但食品安全工作仍然任重道遠(yuǎn)。我們將從五個方面采取切實措施，加強(qiáng)食品安全工作：
一是進(jìn)一步充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全工作的重要性，要從認(rèn)真貫徹落實“三個代表”重要思想和國務(wù)院、市政府關(guān)于食品衛(wèi)生安全工作會議精神的高度出發(fā)，樹立以人為本的工作思路和思想理念，一切從實際出發(fā)，創(chuàng)新管理，爭創(chuàng)一流。
二是強(qiáng)化政府和行政執(zhí)法部門的監(jiān)管責(zé)任。要建立食品安全專項整治責(zé)任制，明確主要負(fù)責(zé)人的責(zé)任。強(qiáng)化行政執(zhí)法部門的監(jiān)管責(zé)任，實行嚴(yán)格的行政執(zhí)法責(zé)任制和過錯責(zé)任追究制。
三是建立健全食品安全協(xié)調(diào)工作機(jī)制。實施食品放心工程和推行衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，涉及多個監(jiān)管部門，需要各方面的協(xié)調(diào)配合。
