餐飲消費(fèi)預(yù)案精選(九篇)

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第1篇：餐飲消費(fèi)預(yù)案范文

近期，連續(xù)高溫，易引發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事故。根據(jù)縣人民政府辦公室《關(guān)于切實(shí)做好高溫天氣應(yīng)對(duì)工作的緊急通知》文件要求，為切實(shí)做好高溫季節(jié)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視事故防控工作。

要高度重視高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管工作，從維護(hù)群眾身體健康和社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)防控食品安全事故工作的重要性。要結(jié)合實(shí)際，積極采取措施，加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

二、加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化餐飲服務(wù)日常監(jiān)管。

要加強(qiáng)對(duì)大中型餐館、風(fēng)景旅游景區(qū)餐飲、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂等的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查內(nèi)容為原輔料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康證持有情況、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及周邊環(huán)境衛(wèi)生、食品制作是否燒熟煮透、有無(wú)生熟分開、冷葷涼菜制作是否實(shí)行“五?！?、食品留樣是否健全、餐飲具清洗消毒是否規(guī)范，有無(wú)使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉及其制品，有無(wú)使用非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑現(xiàn)象等。在檢查過(guò)程中要特別注意風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，并加強(qiáng)對(duì)夏季容易發(fā)生問(wèn)題的涼拌菜、鹵菜等食品的抽檢力度。要聯(lián)合教體部門利用暑期時(shí)間，督促學(xué)校做好食堂設(shè)施設(shè)備的提檔改造工作；要加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)、農(nóng)家樂(lè)、旅游定點(diǎn)餐館、地方特色小吃集聚區(qū)域的監(jiān)督檢查；要聯(lián)合屬地鎮(zhèn)（街）做好農(nóng)村自辦宴席的備案管理和指導(dǎo)，有效防控農(nóng)村集體聚餐食品安全事故的發(fā)生。要督促餐飲服務(wù)單位牢固樹立食品安全主體責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行加工操作規(guī)范，切實(shí)消除食品安全隱患。要嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑及經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品等違法行為，涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。

三、強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造良好輿論氛圍。

要加強(qiáng)與宣傳、旅游、教體等部門的協(xié)調(diào)配合，組織開展形式多樣的宣傳活動(dòng)，加大食品安全和預(yù)防食品安全事故知識(shí)的宣傳力度，普及相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)。食品安全消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)警示，提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力，引導(dǎo)公眾安全消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)和理性消費(fèi)。要組織開展對(duì)餐飲單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員的專題培訓(xùn)，普及食品安全法律法規(guī)和食物中毒防范知識(shí)，落實(shí)安全責(zé)任，督促企業(yè)迅速開展自查自糾、隱患排查治理工作。

第2篇：餐飲消費(fèi)預(yù)案范文

為做好“十一”黃金周各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，實(shí)現(xiàn)黃金周期間“安全、秩序、質(zhì)量、效益”的四個(gè)統(tǒng)一，我局提前著手，重點(diǎn)部署了整治景區(qū)環(huán)境、提高服務(wù)質(zhì)量、旅游安全、旅游信息統(tǒng)計(jì)等準(zhǔn)備工作。同時(shí)制訂相關(guān)工作預(yù)案，開展了專項(xiàng)治理整頓和安全大檢查，加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，加大市場(chǎng)檢查力度，各街道辦事處和旅游景區(qū)（點(diǎn)）對(duì)黃金周的工作做了專題研究和部署，制定了專門措施，保證了黃金周得以安全、有序、有效地進(jìn)行。

二、旅游人均消費(fèi)有較大幅度增長(zhǎng)，特色餐飲成為吸引游客的新亮點(diǎn)

“十一”期間，旅游消費(fèi)呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)，尤其是人均消費(fèi)實(shí)現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)。我區(qū)的農(nóng)家宴、漁家宴、韓國(guó)料理等特色餐飲日益受到市民的歡迎。農(nóng)（漁）家宴食宿功能的不斷完善，不僅延長(zhǎng)了旅游消費(fèi)鏈，同時(shí)延長(zhǎng)了游客滯留時(shí)間。其中，惜福鎮(zhèn)街道的友愛(ài)山莊日接待量達(dá)到280人次。黃金周期間我區(qū)餐飲業(yè)游客消費(fèi)額直線上升，呈現(xiàn)出繁榮景象。同時(shí)土特產(chǎn)品、小工藝品的銷售也帶動(dòng)了旅游購(gòu)物的增長(zhǎng)?！笆弧逼陂g，游客人均消費(fèi)75元，同比增長(zhǎng)66.7％。

三、因?yàn)樘鞖獾脑颍糜稳藬?shù)呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，總量仍然高于去年同期

四、“東部山區(qū)、中部城區(qū)、西部濱?！比蟀鍓K的旅游格局基本形成

“十一”黃金周期間，來(lái)我區(qū)的游客主要集中在城區(qū)（**、流亭街道）、西部濱海（紅島、棘洪灘、河套、上馬街道）和東部山區(qū)（惜福鎮(zhèn)、夏莊街道），“東部山區(qū)、中部城區(qū)、西部濱?！比蟀鍓K的旅游格局基本形成。

五、自駕游成為主流

我區(qū)良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)加之在黃金周前有效的策劃宣傳，來(lái)我區(qū)的自駕車游客明顯增加。三標(biāo)山、太和、青島新天地等景區(qū)、景點(diǎn)周邊停車場(chǎng)供不應(yīng)求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自駕游游客達(dá)到旅游總?cè)藬?shù)的50％以上。

六、旅游秩序井然，“十一”黃金周繼續(xù)保持零投訴、零安全事故

第3篇：餐飲消費(fèi)預(yù)案范文

2022年就地過(guò)年補(bǔ)貼什么時(shí)候發(fā)放

補(bǔ)貼的發(fā)放的時(shí)間由于各地區(qū)補(bǔ)貼的數(shù)額大不相同，所以具體的還要依據(jù)你所在省市來(lái)決定。

隨著國(guó)內(nèi)疫情的逐漸加重，我國(guó)多個(gè)城市出現(xiàn)了嚴(yán)重的疫情感染，而且范圍十分廣泛。回家的路上，雖然小心翼翼，但總會(huì)有疏漏。你永遠(yuǎn)不知道你周圍的人在最后一秒或前幾天聯(lián)系了誰(shuí)。這種恐怖和不確定性是多么可怕。因此，無(wú)論是從大角度還是小角度來(lái)看，都是在現(xiàn)場(chǎng)慶祝新年的好方法。作為普通人，這種方法不僅是為了保護(hù)自己，也是為了保護(hù)每一個(gè)人。而且，在家需要進(jìn)行核酸檢測(cè)，高危地區(qū)需要隔離一段時(shí)間，這又增加了回家路上的一道門檻。

目前，作為普通人，我們想不想回家。這一切都取決于個(gè)人的意愿，但我們也應(yīng)該在確保人身安全的情況下做出選擇。

就地過(guò)年補(bǔ)貼是年后發(fā)嗎

有的地方是年前發(fā)，有的地方是年后發(fā)，具體看各個(gè)地區(qū)的發(fā)放時(shí)間。

發(fā)起“就地過(guò)年”是由于國(guó)內(nèi)防疫壓力加大。減少人員流動(dòng)可以降低病毒傳播和感染的風(fēng)險(xiǎn)?！熬偷剡^(guò)年”的出發(fā)點(diǎn)是著眼大局，歸根結(jié)底是盡可能保證大家的安全。因此，人們應(yīng)該理解、支持并盡量配合“就地過(guò)年”、不必要的不回家、不必要的不出門、不必要的不聚會(huì)等舉措。

當(dāng)然，“就地過(guò)年”的倡議不是強(qiáng)制性的。有關(guān)場(chǎng)所還要考慮部分人回家的必要性和需要，盡可能針對(duì)這種情況做好前瞻性預(yù)案，完善相關(guān)防疫措施。

換個(gè)角度看，有些人“就地過(guò)年”，意味著遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的親人或多或少有些遺憾。對(duì)此，各地職能部門要盡力安撫，特別是確保留守兒童、空巢老人等特殊群體的需求和安全。

就地過(guò)年有什么影響

1、行業(yè)影響

對(duì)餐飲、旅游等服務(wù)業(yè)的影響會(huì)更大?？紤]到春晚是餐飲企業(yè)重要的收入來(lái)源之一，會(huì)提前備貨，餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力依然不小。這些行業(yè)經(jīng)營(yíng)者收入的減少，也會(huì)對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生影響。

“就地過(guò)年”確實(shí)會(huì)抑制一些交通和社交屬性的消費(fèi)，但對(duì)其他消費(fèi)可能不會(huì)有很大影響。

由于長(zhǎng)途出行的限制，短途自駕游和城市周邊游成為熱點(diǎn)。同時(shí)，隨著防疫常態(tài)化，網(wǎng)購(gòu)、家庭娛樂(lè)、在線辦公等“居家經(jīng)濟(jì)”將繼續(xù)受益，數(shù)字內(nèi)容和電子產(chǎn)品的消費(fèi)也將增加。

2、區(qū)域影響

根據(jù)往年春運(yùn)流動(dòng)數(shù)據(jù)，廣東、浙江、浙江、上海、江蘇、北京是勞動(dòng)力流入的主要省份（直轄市），安徽、河南、湖南是勞動(dòng)力流入的主要省份。外流。

第4篇：餐飲消費(fèi)預(yù)案范文

一、以解決突出問(wèn)題為重點(diǎn)，深化風(fēng)險(xiǎn)治理

（一）繼續(xù)加大學(xué)校及周邊餐飲安全監(jiān)管力度。鞏固前期“護(hù)校行動(dòng)”成果，建立長(zhǎng)效機(jī)制，督促、指導(dǎo)學(xué)校食堂不斷改造、完善自身經(jīng)營(yíng)條件。積極配合縣人大常委會(huì)實(shí)施中小學(xué)校餐飲安全工作情況專題調(diào)研工作，繼續(xù)深入開展學(xué)校食堂餐飲安全專項(xiàng)整治，加強(qiáng)學(xué)校食堂的餐飲安全監(jiān)管，進(jìn)一步健全責(zé)任體系，嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，強(qiáng)化食堂內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理，確?！白鎳?guó)的花朵”安全健康成長(zhǎng)。

（二）開展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治。聯(lián)合旅游主管部門對(duì)全縣各旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)餐館進(jìn)行全面排查，消除安全隱患，打擊違法違規(guī)行為，打造一個(gè)農(nóng)家樂(lè)示范區(qū)，健全旅游主管和接待部門、餐飲監(jiān)管部門和餐飲單位責(zé)任體系，建立部門聯(lián)合督導(dǎo)機(jī)制，督促各責(zé)任主體嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，促進(jìn)全縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整體水平提升。

（三）提升小餐飲安全水平。調(diào)動(dòng)多方積極因素，發(fā)揮與城市管理、環(huán)保、工商等部門的聯(lián)動(dòng)作用，將小餐飲的整規(guī)提升工作納入文明城市、衛(wèi)生城市的創(chuàng)建內(nèi)容，指導(dǎo)幫扶小餐飲改造軟硬件條件，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，不斷提升小餐飲食品安全等級(jí)，實(shí)現(xiàn)無(wú)證小餐飲每年至少下降10%的目標(biāo)。

（四）繼續(xù)開展各類專項(xiàng)整治。在做好百日專項(xiàng)行動(dòng)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)五一、端午、中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)等重要節(jié)慶時(shí)段、旅游旺季等人流集中時(shí)段和夏季食物中毒高發(fā)時(shí)段等重點(diǎn)時(shí)段的監(jiān)督檢查，加大對(duì)鮮肉和肉制品、現(xiàn)制果汁、散裝酒和自釀酒、自制調(diào)味料和火鍋底料等重點(diǎn)品種的監(jiān)測(cè)力度，適時(shí)開展專項(xiàng)整治，發(fā)現(xiàn)和查處大案、要案。

二、以規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為為基點(diǎn)，強(qiáng)化日常監(jiān)管

（五）加強(qiáng)原輔料采購(gòu)監(jiān)管。嚴(yán)把源頭關(guān)，重點(diǎn)監(jiān)督餐飲單位落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度情況，細(xì)化相關(guān)要求，規(guī)范食品采購(gòu)記錄和使用登記行為，做到進(jìn)貨有臺(tái)賬、登記全、可追溯，使用有記錄、信息準(zhǔn)、可查詢，嚴(yán)防不合格食品、有毒有害食品和假冒偽劣食品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

（六）規(guī)范餐飲單位加工制作行為。督促餐飲單位建立落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行加工制作，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位從業(yè)人員健康檢查、食品添加劑使用、高風(fēng)險(xiǎn)食品制作、餐飲具清洗消毒和餐廚廢棄物處置等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。

（七）有效轉(zhuǎn)化量化分級(jí)管理成果。在全縣持證餐飲單位100%完成首次監(jiān)督量化分級(jí)管理評(píng)定工作的基礎(chǔ)上，做好2014年動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作。根據(jù)量化分級(jí)管理情況，分析研判本地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)，查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)。引入獎(jiǎng)懲機(jī)制，將量化分級(jí)管理與日常監(jiān)督、許可經(jīng)營(yíng)相結(jié)合，促進(jìn)餐飲單位提高安全水平。通過(guò)公示牌、餐飲單位電子屏幕、部門政務(wù)網(wǎng)站、報(bào)紙廣播電視等媒介，及時(shí)向社會(huì)公布餐飲單位量化評(píng)定的相關(guān)信息，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

（八）穩(wěn)妥做好重大活動(dòng)餐飲安全保障。按照《省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障操作規(guī)范》，健全重大活動(dòng)保障工作運(yùn)行機(jī)制，督促落實(shí)餐飲單位、活動(dòng)主辦單位和監(jiān)管部門三方責(zé)任，確保重大活動(dòng)餐飲安全“零投訴”、“零事故”。

三、以運(yùn)用科技手段為支撐，科學(xué)高效監(jiān)管

（九）有效開展監(jiān)監(jiān)督抽檢工作。增強(qiáng)抽檢工作的靈活性，將監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，對(duì)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的可疑問(wèn)題食品及時(shí)送檢，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢為執(zhí)法辦案提供依據(jù)的技術(shù)支撐作用。

（十）積極發(fā)揮快速檢測(cè)作用。充分利用快檢裝備，加強(qiáng)對(duì)快檢人員快檢能力的培訓(xùn)，加大快檢在監(jiān)管中的篩查力度，充分發(fā)揮快檢技術(shù)和快速篩查模式在日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、專項(xiàng)整治、執(zhí)法辦案、應(yīng)急處置和重大活動(dòng)保障中的技術(shù)支撐作用，及時(shí)控制可疑問(wèn)題食品，排除安全隱患，預(yù)防和減少食品安全事故發(fā)生。

（十一）推動(dòng)信息化、動(dòng)態(tài)化監(jiān)管。構(gòu)建信息化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用、完善信息化管理系統(tǒng)和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，提高監(jiān)管效率。協(xié)調(diào)行業(yè)組織，逐步推進(jìn)餐飲單位“明廚亮灶”，在學(xué)校、企業(yè)單位食堂和大中型餐飲單位推動(dòng)建立電子監(jiān)控管理系統(tǒng)，對(duì)餐飲單位的加工制作行為實(shí)施在線監(jiān)控，提升監(jiān)管質(zhì)量和效能。

四、以提升監(jiān)管效能為根本，不斷夯實(shí)基礎(chǔ)

（十二）進(jìn)一步完善監(jiān)管制度體系。結(jié)合機(jī)構(gòu)改革和職能調(diào)整，依據(jù)新修訂的《食品安全法》和國(guó)家總局配套制定修訂的制度規(guī)范、餐飲服務(wù)許可實(shí)施細(xì)則，嚴(yán)格許可標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范許可行為；建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)考核管理制度；加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管調(diào)研，探討農(nóng)村群體性聚餐管理辦法，摸清農(nóng)村流動(dòng)廚師情況。

（十三）加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍能力建設(shè)。定期組織開展監(jiān)管人員的培訓(xùn)工作，加強(qiáng)法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、文書制作、案例分析、快檢操作和應(yīng)急處置等業(yè)務(wù)知識(shí)和行政執(zhí)法能力培訓(xùn)。積極準(zhǔn)備參加2014年省局下半年組織的全省系統(tǒng)餐飲監(jiān)管知識(shí)技能“大比武”活動(dòng)，努力鍛造一支通法律、懂技術(shù)、善監(jiān)督、能寫作的綜合性監(jiān)管隊(duì)伍。

（十四）提高餐飲安全事故應(yīng)急處置水平。按照《縣餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，進(jìn)一步健全餐飲安全應(yīng)急管理體系。加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)預(yù)警，加大信息的搜集和分析研判力度，開展應(yīng)急培訓(xùn)和演練，嚴(yán)格事故信息報(bào)送，及時(shí)開展事故分析和總結(jié)評(píng)估。

（十五）強(qiáng)化執(zhí)法打假。加大日常監(jiān)督檢查和稽查執(zhí)法的銜接力度，重視投訴舉報(bào)、監(jiān)督抽檢、現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)的線索，借助社會(huì)輿論等各方力量，發(fā)現(xiàn)案情、拓寬案源，做到有案必查、違法必究，持續(xù)保持打假治劣高壓態(tài)勢(shì)。

五、以構(gòu)建共治格局為導(dǎo)向，落實(shí)各方責(zé)任

（十六）凝聚監(jiān)管合力。加強(qiáng)與食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通環(huán)節(jié)、城市管理、公安等部門的溝通聯(lián)系，通力協(xié)作，凝聚全程監(jiān)管合力。發(fā)揮部門間、區(qū)域間食品安全監(jiān)管聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，創(chuàng)新銜接機(jī)制，加大跨部門、跨區(qū)域信息通報(bào)和案件協(xié)辦力度，建立綜合督查和信息共享機(jī)制，促進(jìn)覆蓋全縣的生產(chǎn)、流通、餐飲全過(guò)程、全品種、全行業(yè)的食品安全大監(jiān)管模式形成。

（十七）建立健全餐飲安全誠(chéng)信體系。完善誠(chéng)信信息共享和失信行為懲戒機(jī)制。加快餐飲單位信息信用采集工作，將量化評(píng)定等級(jí)納入其中，使餐飲單位的信用和安全狀況公開透明、可查核。建立實(shí)施“黑名單”制度，公布失信餐飲單位名單，對(duì)納入“黑名單”的增加監(jiān)督檢查和抽驗(yàn)頻次，加大對(duì)失信企業(yè)的懲戒力度，使不法分子“一處失信、寸步難行”，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)落實(shí)法定責(zé)任。

第5篇：餐飲消費(fèi)預(yù)案范文

為認(rèn)真貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局6月17日“食品安全監(jiān)管工作電視電話會(huì)議精神”和《XX省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展食品安全大檢查工作的通知》（X食安辦發(fā)〔2020〕X號(hào)）要求，結(jié)合我縣政府食品安全辦的工作要求，我鄉(xiāng)自行開展食品安全大檢查調(diào)研工作，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

一、調(diào)研過(guò)程

（一）為深入開展此次調(diào)研，全面了解我鄉(xiāng)食品安全情況，我鄉(xiāng)組建食品安全調(diào)查小組，調(diào)查小組由分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)、鄉(xiāng)獸醫(yī)站檢疫人員、協(xié)管員和信息員組成。加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管力度，針對(duì)農(nóng)村集市和餐飲店的食品安全情況進(jìn)行監(jiān)管。鄉(xiāng)獸醫(yī)站檢疫人員對(duì)市場(chǎng)上銷售的肉類產(chǎn)品進(jìn)行了檢驗(yàn)檢疫，切實(shí)打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。鄉(xiāng)農(nóng)推站對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，確保百姓“舌尖上的健康”。

（二）抓整治，重宣傳，促進(jìn)食品安全質(zhì)量的提高。六月來(lái)我鄉(xiāng)野生菌陸續(xù)上市，百姓自采自食加大了食品安全事故的隱患，我鄉(xiāng)及時(shí)預(yù)防野生菌中毒有關(guān)事項(xiàng)的通告，充分利用張貼宣傳畫冊(cè)、公告、發(fā)放宣傳冊(cè)子等形式告知群眾加工食用野生菌過(guò)程中要認(rèn)真挑選、清洗，不要涼拌生吃，要炒熟煮透后再食用；每次只加工和食用一種野生菌，避免種類不同的野生菌混炒產(chǎn)生有毒物質(zhì)。提醒轄區(qū)內(nèi)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位餐飲經(jīng)營(yíng)單位（戶）嚴(yán)把野生菌的采購(gòu)關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急處理預(yù)案及流程，嚴(yán)格執(zhí)行用沸水先煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。檢查學(xué)校食堂、集體食堂、工地食堂、婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等群體性聚餐的地方，嚴(yán)格告知負(fù)責(zé)人嚴(yán)禁加工烹飪食用野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

二、存在問(wèn)題

通過(guò)調(diào)研看來(lái)，當(dāng)前我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管處于有序狀態(tài)，食品安全真題水平有所提高，同時(shí)食品安全監(jiān)管工作也存在一些薄弱環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在一下幾點(diǎn)：

（一）食品經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)有待提高，經(jīng)營(yíng)著法制意識(shí)淡薄，追求利益而忽視管理，部門餐飲商戶衛(wèi)生狀況差。我鄉(xiāng)豆制品制作商戶都為家庭作坊式，加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，加工工藝簡(jiǎn)單，環(huán)境衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)，存在一定食品安全隱患。

（二）消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)有待提高，由于消費(fèi)群體層次的不同，導(dǎo)致群眾食品安全的自我保護(hù)意識(shí)層次不齊，有的群眾因價(jià)格便宜而忽視食品安全問(wèn)題，有的買到不合格商品，抱著多一事不如少一事的態(tài)度，不依法維護(hù)自身利益。

（三）食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)工作人員的食品安全意識(shí)較差，進(jìn)貨制度不健全，過(guò)期食品不及時(shí)銷毀，散裝食品進(jìn)貨日期和保質(zhì)期標(biāo)識(shí)不完善。一些銷售人員整體素質(zhì)較低，由于超市人員流動(dòng)性強(qiáng)，一些銷售人員上崗前大都沒(méi)經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)，也沒(méi)有進(jìn)行正規(guī)體檢。街頭飲食攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況堪憂，對(duì)碗筷等用具消毒不達(dá)標(biāo)，容易病從口入的隱患。

四、下一步工作計(jì)劃

（一）加強(qiáng)培訓(xùn)，加強(qiáng)從事食品經(jīng)營(yíng)的從業(yè)人員的培訓(xùn)和健康體檢，增強(qiáng)商家對(duì)保障社會(huì)食品安全是責(zé)任意識(shí)，從源頭上把好食品入口關(guān)。

（二）加大宣傳力度，食品安全工作是一項(xiàng)復(fù)雜、長(zhǎng)期艱巨的任務(wù)，要多渠道，多形式的向人民群眾廣泛宣傳食品安全和群眾自身防范意識(shí)。

（三）加大具有執(zhí)法資格人員對(duì)食品生產(chǎn)銷售點(diǎn)的檢查力度。

第6篇：餐飲消費(fèi)預(yù)案范文

一、加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，提高綜合執(zhí)法能力

根據(jù)省衛(wèi)生廳20*年度全省衛(wèi)生服務(wù)能力建設(shè)工程目標(biāo)任務(wù)，今年全市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)能力建設(shè)方面完成以下目標(biāo)任務(wù)：

（一）50%以上縣（區(qū)）衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道或社區(qū)）設(shè)立助理衛(wèi)生監(jiān)督員或分支機(jī)構(gòu)

1、農(nóng)村四縣：新建縣在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善工作機(jī)制、規(guī)范助理衛(wèi)生監(jiān)督人員行為；*縣、進(jìn)賢縣務(wù)必在年內(nèi)完成目標(biāo)任務(wù)，安義縣要力爭(zhēng)在年內(nèi)完成。

2、五個(gè)城區(qū)：東湖區(qū)、*區(qū)、青云譜區(qū)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善工作機(jī)制、規(guī)范助理衛(wèi)生監(jiān)督人員行為；青山湖區(qū)務(wù)必在年內(nèi)完成目標(biāo)任務(wù)，灣里區(qū)要力爭(zhēng)在年內(nèi)完成。

3、四個(gè)接受委托執(zhí)法的開發(fā)區(qū)新區(qū)要嚴(yán)格按照委托要求配備衛(wèi)生監(jiān)督人員，以確保開發(fā)區(qū)新區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督工作的正常開展。

（二）設(shè)立學(xué)校助理衛(wèi)生監(jiān)督員

市縣區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及開發(fā)區(qū)新區(qū)在所監(jiān)管的學(xué)校均需設(shè)立助理衛(wèi)生監(jiān)督員，協(xié)助開展學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作。

（三）衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督人員配置達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)用房和執(zhí)法裝備建設(shè)。

市縣區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督人員配置要全面達(dá)到江西省機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室、江西省衛(wèi)生廳《關(guān)于縣（市）衛(wèi)生監(jiān)督體制和疾病預(yù)防控制體制改革有關(guān)問(wèn)題的通知》（贛編發(fā)[2004]54號(hào)）所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

利用國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)能力建設(shè)項(xiàng)目支持，積極爭(zhēng)取省廳專項(xiàng)執(zhí)法經(jīng)費(fèi)、爭(zhēng)取政府資金和政策支持，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作用房和執(zhí)法裝備建設(shè)。

（四）加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督人員培訓(xùn)，選送業(yè)務(wù)骨干參加省級(jí)培訓(xùn)，培養(yǎng)衛(wèi)生監(jiān)督員培訓(xùn)師資。

（五）市縣區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門衛(wèi)生違法案件投訴舉報(bào)查處率、衛(wèi)生監(jiān)督檔案建檔率、餐飲衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理率達(dá)100%。城區(qū)開發(fā)區(qū)新區(qū)及新建縣、*縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法覆蓋率達(dá)100%。

（六）加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督信息化建設(shè)。市、縣級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要按衛(wèi)生部《衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)》信息建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求，重點(diǎn)加強(qiáng)基礎(chǔ)信息化建設(shè)，提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法信息的收集、處理和報(bào)告能力，嚴(yán)格按照衛(wèi)生部《衛(wèi)生監(jiān)督信息報(bào)告管理規(guī)定》進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督信息收集、匯總、分析和報(bào)告。*市衛(wèi)生監(jiān)督所年內(nèi)要開通*衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)，并確保正常運(yùn)行。

二、加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)，規(guī)范衛(wèi)生執(zhí)法行為

按照省廳要求組織開展衛(wèi)生監(jiān)督員資格考試工作，嚴(yán)把衛(wèi)生監(jiān)督人員的準(zhǔn)入關(guān)，重點(diǎn)抓好市、縣區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督人員培訓(xùn)，全市衛(wèi)生監(jiān)督員培訓(xùn)考核合格率達(dá)到100%，通過(guò)培訓(xùn)考核提高衛(wèi)生監(jiān)督人員專業(yè)素質(zhì)、法律素質(zhì)和執(zhí)法辦案能力。組織開展衛(wèi)生行政執(zhí)法案卷評(píng)比活動(dòng)，依法嚴(yán)格規(guī)范并實(shí)施衛(wèi)生行政處罰程序，加強(qiáng)衛(wèi)生行政執(zhí)法檔案管理及評(píng)查工作，查處案件做到依法立案、依法罰沒(méi)、及時(shí)結(jié)案。大力推行依法行政，繼續(xù)實(shí)施衛(wèi)生行政執(zhí)法責(zé)任制，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督稽查工作，確保衛(wèi)生行政執(zhí)法崗位責(zé)任制和評(píng)議考核制落到實(shí)處，根據(jù)稽查及考評(píng)結(jié)果，對(duì)不適應(yīng)在執(zhí)法監(jiān)督崗位工作的，要予以調(diào)離，以規(guī)范衛(wèi)生監(jiān)督人員執(zhí)法行為。

三、加強(qiáng)文明城市創(chuàng)建工作，確保測(cè)評(píng)項(xiàng)目達(dá)標(biāo)

今年要全力以赴，積極開展創(chuàng)建文明城市工作，按照“誰(shuí)發(fā)證、誰(shuí)監(jiān)管”結(jié)合“轄區(qū)管理”的原則，開展公共衛(wèi)生單位專項(xiàng)整治活動(dòng)，做到每一個(gè)監(jiān)管單位都有明確的監(jiān)管責(zé)任人，每一位監(jiān)督執(zhí)法人員都有明確的監(jiān)管單位，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任制，要一級(jí)抓一級(jí)，層層要抓落實(shí)，必須將整治任務(wù)和責(zé)任逐級(jí)分解，分片包干，落實(shí)到人，確保全市經(jīng)營(yíng)性公共場(chǎng)所衛(wèi)生、食品安全、飲用水衛(wèi)生三個(gè)公共衛(wèi)生項(xiàng)目達(dá)到文明城市測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)并順利通過(guò)國(guó)家測(cè)評(píng)。

四、加大餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，確保餐飲消費(fèi)食品衛(wèi)生安全

加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)日常監(jiān)管，深入開展餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步鞏固三個(gè)100%和一個(gè)95%的餐飲消費(fèi)專項(xiàng)整治成果，嚴(yán)肅查處違法行為，把好餐飲消費(fèi)食品衛(wèi)生安全關(guān)。

（一）重點(diǎn)整治單位和重點(diǎn)整治場(chǎng)所

重點(diǎn)整治小型餐飲單位、學(xué)校食堂、建筑工地食堂及企業(yè)單位食堂，重點(diǎn)整治學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村地區(qū)，加大對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐飲單位的查處力度，確保查處率達(dá)100%。同時(shí)，將無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位名單書面抄告工商、教育、建委及企業(yè)主管部門等相關(guān)部門，并通過(guò)*衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)和社區(qū)公告欄進(jìn)行公示，告知消費(fèi)者該單位未獲得衛(wèi)生許可，存在食品安全隱患，提醒消費(fèi)者不要在此進(jìn)行就餐消費(fèi)。

各級(jí)衛(wèi)生行政部門要聯(lián)合教育行政部門，開展學(xué)校及周邊食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治，聯(lián)合建委開展建筑工地食堂專項(xiàng)整治工作，各級(jí)監(jiān)督部門要對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及建筑工地食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)。

（二）全面實(shí)行四項(xiàng)制度

1、量化分級(jí)管理制度。嚴(yán)格按照衛(wèi)生部《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理指南（2007年版）》，對(duì)所有餐飲單位一律實(shí)施量化分級(jí)管理制度，對(duì)尚未確定等級(jí)的餐飲單位必須予以定級(jí),對(duì)有申報(bào)評(píng)級(jí)要求的單位要及時(shí)評(píng)級(jí)，許可證上必須要加貼信譽(yù)度等級(jí)標(biāo)志，并根據(jù)等級(jí)變化及時(shí)更換。

2、食品原料索證制度。嚴(yán)格按照衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，對(duì)所有餐飲單位一律建立并落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度。做到制度上墻，臺(tái)帳有比較完整的進(jìn)貨記錄。監(jiān)督督促餐飲單位采購(gòu)食品原料時(shí)索取購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)單位批量采購(gòu)食品原料的，還要索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等，對(duì)于不按要求執(zhí)行的要進(jìn)行嚴(yán)罰。

3、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度。所有餐飲單位一律實(shí)施餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度，讓消費(fèi)者及時(shí)、便捷地了解衛(wèi)生監(jiān)督結(jié)果，做到知情消費(fèi)，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)餐飲單位的監(jiān)督，積極引導(dǎo)餐飲業(yè)主自律誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

4、簽訂餐飲消費(fèi)食品安全承諾書制度。所有餐飲單位一律簽訂餐飲消費(fèi)食品安全承諾書，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯目位置進(jìn)行公示，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。

（三）規(guī)范餐飲具消毒工作

嚴(yán)格按照*市衛(wèi)生監(jiān)督所印發(fā)的《餐飲業(yè)、公共場(chǎng)所公用物品清洗消毒技術(shù)指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位餐飲具消毒工作，全市衛(wèi)生監(jiān)督人員要熟練掌握《指南》內(nèi)容，要做到人人過(guò)關(guān)，對(duì)餐飲單位做到指導(dǎo)正確，監(jiān)管到位。繼續(xù)打造“餐飲具消毒示范街”，東湖區(qū)、*區(qū)、青云譜區(qū)、青山湖區(qū)各打造四條以上示范街（巷），開發(fā)區(qū)（新區(qū)）、灣里區(qū)打造二條以上示范街（巷），四個(gè)縣在縣城二條重點(diǎn)街道進(jìn)行示范街打造。

（四）開展應(yīng)急演練，預(yù)防食物中毒

按照《食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案》要求10月份以前開展并完成應(yīng)急演練活動(dòng)，做好群體性聚餐、重大活動(dòng)宴請(qǐng)及節(jié)假期間食品衛(wèi)生保障工作，有效預(yù)防食物中毒發(fā)生。

五、加大醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)市場(chǎng)監(jiān)管力度，有效遏制非法行醫(yī)現(xiàn)象

探索建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，鞏固三年打非成效，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)有證醫(yī)療機(jī)構(gòu)的監(jiān)管和無(wú)證診所的取締工作。對(duì)有證單位加強(qiáng)日常監(jiān)督執(zhí)法，100%建立衛(wèi)生監(jiān)督檔案，依法嚴(yán)肅查處醫(yī)療機(jī)構(gòu)超范圍執(zhí)業(yè)、聘用非衛(wèi)技人員等非法行醫(yī)行為，加大對(duì)非法醫(yī)療廣告的查處力度，依法查處醫(yī)療機(jī)構(gòu)違法醫(yī)療廣告的行為。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)醫(yī)院負(fù)責(zé)人及醫(yī)務(wù)人員衛(wèi)生法律法規(guī)培訓(xùn)工作，使之明確所需承擔(dān)的法律責(zé)任，規(guī)范醫(yī)療機(jī)構(gòu)及其從業(yè)人員的執(zhí)業(yè)行為，從源頭上杜絕醫(yī)療機(jī)構(gòu)非法行醫(yī)行為。對(duì)無(wú)證行醫(yī)做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起，決不姑息，狠抓嚴(yán)重危害人民群眾身體健康的非法行醫(yī)行為和典型案件的查處，加大正面宣傳和典型案件的曝光力度。加強(qiáng)血液安全監(jiān)督，嚴(yán)肅查處涉及采供血的違法違規(guī)行為。認(rèn)真受理投訴舉報(bào)，做到查處率100%，進(jìn)一步落實(shí)行政執(zhí)法責(zé)任制，明確監(jiān)管責(zé)任，確保打非工作落到實(shí)處，醫(yī)療服務(wù)市場(chǎng)秩序得到規(guī)范。

六、依法開展公共場(chǎng)所、生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督工作

依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合文明城市公共衛(wèi)生項(xiàng)目測(cè)評(píng)達(dá)標(biāo)工作，加強(qiáng)游泳場(chǎng)（館）、理發(fā)美容店、公共浴室、洗腳屋等重點(diǎn)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，督促、監(jiān)督公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化自身管理，做到依法經(jīng)營(yíng)，確保證照齊全，從業(yè)人員持證上崗，公共用品、用具消毒設(shè)施完善、消毒制度落實(shí)到位。加快推進(jìn)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，探索建立公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理與監(jiān)督信息公示制度。加強(qiáng)對(duì)供水單位的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，尤其是二次供水單位（按“屬地管理”原則實(shí)施監(jiān)管），各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要建立規(guī)范的衛(wèi)生監(jiān)督檔案，組織對(duì)供水單位負(fù)責(zé)人及管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，使之明確所需承擔(dān)的法律責(zé)任，督促、監(jiān)督供水單位建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，從業(yè)人員持證上崗，做好水源防護(hù)、水質(zhì)日常監(jiān)測(cè)、報(bào)送，完善消毒設(shè)施、落實(shí)消毒制度和應(yīng)急防范措施，防范水污染事件發(fā)生。

七、依法開展傳染病防治執(zhí)法、職業(yè)衛(wèi)生和放射衛(wèi)生監(jiān)督、健康相關(guān)產(chǎn)品的抽檢等衛(wèi)生監(jiān)督工作。

依法開展傳染病防治執(zhí)法檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)疫情報(bào)告制度、消毒隔離制度、醫(yī)院感染控制措施落實(shí)情況及醫(yī)療廢物處置情況的監(jiān)督檢查。按照“屬地管理”原則，各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門在轄區(qū)開展1—2次執(zhí)法大檢查，并對(duì)檢查情況予以通報(bào)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題依法予以查處。

依法開展職業(yè)衛(wèi)生和放射衛(wèi)生監(jiān)督工作，一是嚴(yán)格按照*市衛(wèi)生局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》（洪衛(wèi)生字[20*]9號(hào)）規(guī)定的工作原則、工作重點(diǎn)及工作要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)用人單位職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況和建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害評(píng)價(jià)制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處嚴(yán)重危害勞動(dòng)者健康的違法行為。二是依據(jù)衛(wèi)生部《放射診療管理規(guī)定》，按照“誰(shuí)發(fā)證、誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，強(qiáng)化醫(yī)療機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，做好放射工作人員的健康監(jiān)護(hù)、個(gè)人劑量檢測(cè)的監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，確保放射診療工作安全。

繼續(xù)做好食品、化妝品、消毒產(chǎn)品和涉水產(chǎn)品等健康相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢工作，認(rèn)真完成衛(wèi)生部、省衛(wèi)生廳下達(dá)的年度抽檢任務(wù)。圍繞群眾關(guān)心的突出問(wèn)題和高風(fēng)險(xiǎn)的健康相關(guān)產(chǎn)品以及日常監(jiān)督工作情況，保質(zhì)保量做好市、縣區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)本級(jí)抽檢工作，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)進(jìn)行處理，必要時(shí)由媒體向社會(huì)進(jìn)行曝光。

第7篇：餐飲消費(fèi)預(yù)案范文

一、健全組織，進(jìn)一步完善工作機(jī)制

根據(jù)人員調(diào)動(dòng)情況，適時(shí)調(diào)整食品安全委員會(huì)成員，配齊配強(qiáng)鎮(zhèn)食品聯(lián)絡(luò)監(jiān)督員，健全食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。進(jìn)一步完善食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制度，簽訂食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書，把食品安全責(zé)任落實(shí)到村、居委會(huì)、學(xué)校、醫(yī)院以及相關(guān)單位，明確各單位的第一責(zé)任人、直接責(zé)任人、工作職責(zé)和要求。進(jìn)一步修訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，完善食品安全報(bào)告制度，修訂食品安全舉報(bào)和獎(jiǎng)勵(lì)辦法，鼓勵(lì)群眾積極參與食品打假治劣活動(dòng)，實(shí)行群防群治。安委會(huì)要經(jīng)常召開會(huì)議，分析食品安全形勢(shì)，查找食品安全工作中存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，研究解決方案，及時(shí)消除安全隱患和事故苗頭。

二、加強(qiáng)監(jiān)管，深入實(shí)施食品放心工程

加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、食品生產(chǎn)加工業(yè)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，進(jìn)一步規(guī)范食品流通秩序，深化食品放心工程，不斷提高食品安全整體水平。

1、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。全面貫徹實(shí)施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品尤其是高毒、高殘留農(nóng)藥和瘦肉精等管理，大力推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥、漁藥和無(wú)污染添加劑等，規(guī)范種植、養(yǎng)殖行為，推進(jìn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

2、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工業(yè)管理。要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工行業(yè)的監(jiān)督檢查工作，積極配合縣技監(jiān)局、縣衛(wèi)生局等部門開展專項(xiàng)整治活動(dòng)。通過(guò)整治，進(jìn)一步改善我鎮(zhèn)的食品加工業(yè)衛(wèi)生狀況。

3、加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)管理。要切實(shí)加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)督和管理。加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)主體自律制度建設(shè)，規(guī)范食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。加強(qiáng)生豬屠宰管理，嚴(yán)厲查處和打擊私屠濫宰、制售加工注水肉和病害肉等違法行為。做好對(duì)連鎖超市、放心店示范商店的管理，農(nóng)村放心店配送率不低于70%。

4、加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)管理。要加大對(duì)學(xué)校食堂、飯店、小吃店等衛(wèi)生監(jiān)督力度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)食堂、建筑工地食堂的衛(wèi)生檢查。認(rèn)真實(shí)施“企業(yè)食堂規(guī)范化管理”試點(diǎn)工作。強(qiáng)化對(duì)餐飲業(yè)、食堂從業(yè)人員健康管理的檢查，防止食源性疾病的發(fā)生。

三、抓好專項(xiàng)整治，消除食品安全隱患

繼續(xù)以糧、肉、蔬菜、水產(chǎn)品、奶制品、豆制品為重點(diǎn)品種，以農(nóng)業(yè)投入品、食品生產(chǎn)加工、食品流通及消費(fèi)領(lǐng)域?yàn)橹攸c(diǎn)環(huán)節(jié)，積極配合執(zhí)法部門開展的食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，凡涉嫌生產(chǎn)、銷售假冒偽劣及有毒有害食品等案件，要發(fā)現(xiàn)一起查處一起，切實(shí)消除食品安全隱患，防止重大食品安全事故發(fā)生，保障人民群眾的食品安全。

第8篇：餐飲消費(fèi)預(yù)案范文

“十一”黃金周將至，為確?！皣?guó)慶”等重大節(jié)日期間市場(chǎng)供應(yīng)以及上市銷售食品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保證市場(chǎng)運(yùn)行穩(wěn)定、和諧，防止安全事故發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、嚴(yán)把食品質(zhì)量，確保消費(fèi)安全

近期，由“三鹿”奶粉事件引發(fā)的食品質(zhì)量安全問(wèn)題引起社會(huì)廣泛關(guān)注，各縣、市、區(qū)商務(wù)局要從講政治的高度，充分認(rèn)識(shí)這一事件的危害性和嚴(yán)重性，認(rèn)真貫徹落實(shí)《商務(wù)部流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》和《超市食品安全管理規(guī)范》，指導(dǎo)企業(yè)完善市場(chǎng)巡查制度，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)市場(chǎng)食品安全管理制度建設(shè)和實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。一是要按照《商務(wù)部辦公廳關(guān)于開展零售企業(yè)促銷安全檢查工作的緊急通知》（商建字〔2008〕95號(hào)），圍繞完善促銷安全應(yīng)急預(yù)案、落實(shí)安全措施、保障安全設(shè)施功能等重點(diǎn)內(nèi)容，立即組織開展全面促銷安全檢查，各批發(fā)、零售企業(yè)也要開展全面自查和安全消費(fèi)宣傳活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即采取相應(yīng)處理措施，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入準(zhǔn)出關(guān)口（各縣、市、區(qū)商務(wù)局促銷安全檢查的書面材料請(qǐng)于10月10日前報(bào)我局商貿(mào)科）；二是要積極配合有關(guān)部門，加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)特別是農(nóng)村市場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)禁含有“三聚氰胺”的奶粉等食品上市銷售，對(duì)已發(fā)現(xiàn)的“三鹿”牌嬰幼兒配方奶粉要及時(shí)采取下架、召回、銷毀等處理措施，嚴(yán)禁流入消費(fèi)者手中；三是要加強(qiáng)畜禽屠宰和酒類流通管理，加大對(duì)流通主渠道和假冒偽劣易發(fā)地的檢查監(jiān)管力度，集中開展豬肉、酒類市場(chǎng)質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，嚴(yán)格執(zhí)行酒類流通隨附單制度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)、加工、銷售病害肉、注水肉、假酒、毒酒及改換過(guò)期食品包裝標(biāo)簽等違法行為，嚴(yán)格實(shí)行不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度，凈化節(jié)日市場(chǎng)。

二、加強(qiáng)監(jiān)測(cè)報(bào)告，掌握市場(chǎng)情況

各縣、市、區(qū)商務(wù)局要認(rèn)真執(zhí)行商務(wù)部《城鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)報(bào)表制度》和《奶制品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)日?qǐng)?bào)制度》，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握市場(chǎng)供求和價(jià)格變化情況，認(rèn)真做好運(yùn)行預(yù)測(cè)和分析報(bào)告工作。

（一）商務(wù)部已啟動(dòng)全國(guó)奶制品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)日?qǐng)?bào)制度，并自9月29日至10月5日啟動(dòng)全國(guó)生活必需品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)日?qǐng)?bào)制度，請(qǐng)督促轄區(qū)內(nèi)生活必需品監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)于每日10時(shí)前上報(bào)前一天相關(guān)信息。

（二）選擇轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)零售企業(yè)和餐飲企業(yè)作為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象，做好重大節(jié)日期間的企業(yè)銷售、消費(fèi)熱點(diǎn)等方面的統(tǒng)計(jì)與分析工作。

（三）加強(qiáng)節(jié)日動(dòng)態(tài)分析上報(bào)，“十一”黃金周期間的9月29日至10月4日期間每日16時(shí)前將本地當(dāng)日市場(chǎng)消費(fèi)總體情況、市場(chǎng)供求、熱銷商品、主要生活品價(jià)格變化和消費(fèi)、服務(wù)客流變化等情況，以電子郵件或傳真形式上報(bào)我局商貿(mào)科（10月4日下午16時(shí)前，上報(bào)整個(gè)黃金周的市場(chǎng)運(yùn)行分析報(bào)告，10月5日當(dāng)日銷售額可進(jìn)行有依據(jù)的推測(cè)）。

三、完善應(yīng)急機(jī)制，確保市場(chǎng)供應(yīng)

各縣、市、區(qū)商務(wù)局要進(jìn)一步細(xì)化、完善生活必需品、石油等重要商品市場(chǎng)供應(yīng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，制定嚴(yán)格的責(zé)任追究制度，落實(shí)責(zé)任到人；要針對(duì)消費(fèi)需求和市場(chǎng)狀況，加強(qiáng)對(duì)糧、油、肉、禽蛋、蔬菜、水果、奶制品、成品油等商品市場(chǎng)供求情況的調(diào)查，制定有力的保供措施；要協(xié)調(diào)有關(guān)部門對(duì)應(yīng)急商品采購(gòu)、投放工作給予政策支持，選擇規(guī)模大、信譽(yù)好、網(wǎng)點(diǎn)多的企業(yè)建立高效、安全的采購(gòu)加工投放網(wǎng)絡(luò)；要協(xié)調(diào)指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)商品貨源，增加適銷品種供給，豐富市場(chǎng)供應(yīng)，確保大宗商品供應(yīng)不出現(xiàn)斷檔、脫銷；要協(xié)調(diào)有關(guān)部門繼續(xù)落實(shí)“綠色通道”政策，促進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品跨區(qū)域順暢流通。

各批發(fā)、零售企業(yè)和中石化、中石油宣城分公司要加強(qiáng)商品貨源組織和儲(chǔ)備工作，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的保障能力。

第9篇：餐飲消費(fèi)預(yù)案范文

總體目標(biāo)

在鞏固年食品安全整頓工作成果的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深入推進(jìn)食品安全整頓工作，使我鄉(xiāng)食品安全各環(huán)節(jié)特別是學(xué)校食堂監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，監(jiān)管力度進(jìn)一步加大，長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制進(jìn)一步建立和完善，食品質(zhì)量安全可追溯機(jī)制基本建立，銷售假冒偽劣和有毒有害食品等違法行為得到有效遏制，農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全水平明顯提高，人民群眾食品安全得到切實(shí)保障，確保如期實(shí)現(xiàn)縣政府提出的目標(biāo)任務(wù)。

整頓任務(wù)和主要措施

（一）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓（責(zé)任部門：鄉(xiāng)農(nóng)技站，鄉(xiāng)畜牧站）。

1、工作目標(biāo)

配合縣農(nóng)業(yè)局，縣畜牧局進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的抽查檢驗(yàn)，蔬菜農(nóng)藥殘留、畜禽產(chǎn)品獸藥殘留合格率達(dá)98%以上，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的協(xié)調(diào)合作機(jī)制、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制、應(yīng)急處置機(jī)制進(jìn)一步完善，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入工作進(jìn)一步推進(jìn)，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和監(jiān)管能力，確保全年不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品安全事故。

2、主要任務(wù)

（1）加強(qiáng)蔬菜、畜禽產(chǎn)品中農(nóng)獸藥和禁用藥物殘留檢測(cè)，確保不發(fā)生因此而引發(fā)的重大食品安全事故。

（2）加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全檢測(cè)，飼料及畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法添加使用瘦肉精等案件的查處率達(dá)到100%。

（3）積極推行獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范制度，實(shí)施動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，打擊制售假劣獸藥違法行為。

3、主要措施

（1）開展種植業(yè)、飼料、獸藥及獸藥殘留、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等專項(xiàng)整治行動(dòng)，著力解決蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)、生豬“瘦肉精”和飼料非法添加劑等突出問(wèn)題。

（2）開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和隱患，提高風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和防范能力。

（二）加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整頓（責(zé)任部門：鄉(xiāng)食品安全辦公室）

1、工作目標(biāo)

配合縣工商局進(jìn)一步督促食品經(jīng)營(yíng)者建立溯源制度，食品零售戶98%以上要保留可追溯的進(jìn)貨票據(jù)，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和食品市場(chǎng)秩序。

2、主要任務(wù)及措施

（1）加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，督促食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自律，依法落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，規(guī)范食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

（2）開展流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查，依法查處食品經(jīng)營(yíng)違法行為，維護(hù)食品經(jīng)營(yíng)正常秩序，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

（3）監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)索票等制度，履行進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄義務(wù)。

（三）加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)整頓（責(zé)任部門：各村委會(huì)、教育輔導(dǎo)站）

1、工作目標(biāo)

繼續(xù)加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全整頓工作，強(qiáng)化許可與日常監(jiān)管，食堂許可證持證率達(dá)100%。重點(diǎn)強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂等重點(diǎn)餐飲單位的監(jiān)督，加大高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督力度，嚴(yán)格督促落實(shí)索證索票制度，原料進(jìn)貨索證索票率達(dá)100%，餐飲具消毒檢測(cè)合格率達(dá)95%以上。對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。

2、主要任務(wù)

（1）貫徹落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》，開展專項(xiàng)整治和檢查，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證等制度。

（2）加強(qiáng)農(nóng)村家庭自辦群眾性宴席的申報(bào)、登記、備案的督促、檢查工作。

（3）完善重大食品安全事故應(yīng)急機(jī)制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。

3、主要措施

（1）根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，從嚴(yán)查處餐飲單位無(wú)證等違法行為。

（2）開展學(xué)校食堂等集體食堂專項(xiàng)檢查，督促集體食堂完善食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和從業(yè)人員健康管理等制度，加大餐飲具消毒專項(xiàng)整治。

（3）建立健全政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督三位一體的農(nóng)牧區(qū)集體群宴安全監(jiān)管運(yùn)行機(jī)制，引導(dǎo)舉辦農(nóng)牧區(qū)家庭群宴的戶主和承辦農(nóng)牧區(qū)家庭群宴烹飪的流動(dòng)廚師完善內(nèi)部管理，建立符合餐飲安全要求的自律標(biāo)準(zhǔn)；建立應(yīng)急監(jiān)測(cè)、報(bào)告和預(yù)警保障體系建設(shè)，提高農(nóng)牧區(qū)應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件能力。通過(guò)督促、檢查，農(nóng)村家庭自辦宴席備案率達(dá)95%以上。

（4）進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，完善食物中毒信息快速通報(bào)制度和事故處置快速反應(yīng)機(jī)制，有效預(yù)防群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。

（四）開展食品安全示范創(chuàng)建（責(zé)任單位：鄉(xiāng)食品安全辦公室）

1、工作目標(biāo)

在全鄉(xiāng)樹立一批食品安全示范典型，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，加強(qiáng)正面引導(dǎo)。

2、主要任務(wù)和措施

按照“抓整治、嚴(yán)管理、促規(guī)范、建示范”的原則，積極開展食品安全示范村、示范單位、示范店等創(chuàng)建活動(dòng)。

工作要求

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全整頓工作責(zé)任。各村、各單位要把食品安全整頓工作作為一項(xiàng)嚴(yán)肅的政治任務(wù)，擺在重要位置，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合實(shí)際抓緊制定整頓方案，明確具體任務(wù)、措施、目標(biāo)、時(shí)限和責(zé)任，確保年底前完成各項(xiàng)整頓任務(wù)。

（二）進(jìn)一步提高監(jiān)管能力，防范化解食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。各村、各單位要認(rèn)真研究整頓工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，消除監(jiān)管空白和死角。

（三）及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行信息收集上報(bào)。要確定專人負(fù)責(zé)信息報(bào)送工作，將整頓期間的重要工作進(jìn)展、成效等隨時(shí)以文字形式上報(bào)鄉(xiāng)食品安全辦公室。