白酒的文化知識(shí)精選(九篇)

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第1篇：白酒的文化知識(shí)范文

去年9月12日，在山東濟(jì)南市上演了一幕讓人啼笑皆非的鬧?。阂晃蛔苑Q能與“高級(jí)生命”對(duì)話的“醫(yī)師”，竟稱這一天上午9時(shí)天空中將出現(xiàn)紅色火球狀飛碟。結(jié)果3小時(shí)過(guò)后，天空中并沒(méi)有出現(xiàn)那頗為壯觀的一幕。當(dāng)她被帶到派出所時(shí)，不得不低頭承認(rèn)：“高級(jí)生命對(duì)我食言，我也只能對(duì)民眾食言了?！边@位只有小學(xué)4年級(jí)文化程度，從未學(xué)過(guò)醫(yī)的“醫(yī)師”，從她開業(yè)到被查封，僅僅兩個(gè)月的時(shí)間，但她用“高級(jí)生命”為人治病中卻死了兩個(gè)人，還有一人若不是及時(shí)送醫(yī)院搶救，怕是也命歸黃泉了。

有一位在書法方面頗有造詣的人，由于嗜酒如命，一頓喝上一斤左右的白酒是家常便飯。慢慢地酒中的有害物質(zhì)便傷害了他的神經(jīng)系統(tǒng)，開始出現(xiàn)了語(yǔ)言和行為上的錯(cuò)亂。這本應(yīng)去?？漆t(yī)院診治，但由于這位嗜酒的人在神情恍惚中說(shuō)了一句是“小鬼附身”，家人便帶著他去廟宇燒香求神，卜卦問(wèn)病，結(jié)果使他本已錯(cuò)亂的神經(jīng)更加不知“魂歸何處”。直至病情惡化，家人將其送至醫(yī)院，才明白當(dāng)務(wù)之急是戒酒,是對(duì)癥治療,是驅(qū)除由于飲酒而殘留在體內(nèi)的有害物質(zhì)，才能使他重歸健康之路。

世上本無(wú)鬼神，但靠鬼神騙人、坑人錢財(cái)?shù)膮s大有人在。那些改邪歸正的算命先生曾直言不諱地告訴世人：自己的命都算不了，怎么能算出別人的命?我如有這般的本事，何必還要坐在街頭巷尾的磚頭上，苦苦猜測(cè)算命者的心態(tài)，再察顏觀色地胡侃一氣呢!

第2篇：白酒的文化知識(shí)范文

本期新增“文化交流”欄目，由“康熙為什么愛(ài)喝葡萄酒”說(shuō)開去，旨在系統(tǒng)介紹葡萄酒的歷史、典故及相關(guān)知識(shí)。 康熙曾言：“西洋上品葡萄酒乃大補(bǔ)之物，高年飲此，如嬰兒服人乳之力。”

康熙四十八年三月，郎廷極上呈殷弘緒所贈(zèng)葡萄酒，大獲康熙皇帝歡心

奏折內(nèi)容是：江西巡撫郎廷極（1663―1715）于康熙四十八年（1709）二月二十二日接獲內(nèi)務(wù)府官員趙昌傳旨，令其凡西洋人有進(jìn)呈皇上物件，著即速遣家人送來(lái)。郎廷極接旨后隨之傳令當(dāng)?shù)匚餮笕酥ぃ@得現(xiàn)居于饒州府的法國(guó)耶穌會(huì)士殷弘緒（FrancoisXavier d’ Entrecolles， 1664―1714）回復(fù)，并先后送到西洋葡萄酒六十六瓶、哈爾各斯默一瓶以及珠YD（巧克力）八瓶。為了表示鄭重，郎廷極除會(huì)同殷弘緒仔細(xì)封固裝貯，并星夜差遣家人赴京呈送。康熙帝在折上朱批：“此折奏來(lái)的甚是，以后你有西洋人有進(jìn)之物，折子上寫明并奏聞?！笨梢钥闯觯麑?duì)郎廷極的賣力與用心給予高度的贊許。 《郎廷極行樂(lè)圖》（清呂學(xué)繪，青島市博物館藏） 康熙年間，由江西巡撫郎廷極督辦窯務(wù)時(shí)創(chuàng)燒的富有濃郁紅酒色澤的“郎窯紅” 法王路易十四贈(zèng)給康熙皇帝盛紅酒的玻璃器皿

法籍耶穌會(huì)教士殷弘緒自康熙四十二年（1703）至康熙四十八年（1708），在景德鎮(zhèn)以紅酒等西洋物產(chǎn)饋贈(zèng)江西巡撫郎廷極，獲得郎廷極信任。殷弘緒得以在景德鎮(zhèn)御窯廠等地自由穿梭，竊取當(dāng)時(shí)世界上最先進(jìn)的制瓷技術(shù)并記錄成冊(cè)，先后兩次寄回法國(guó)。法王路易十四頗為重視，先后在法國(guó)兩個(gè)陶瓷工坊：魯昂工坊、那維爾工坊大量仿制中國(guó)青花瓷器。用殷弘緒寄回的中國(guó)制瓷技術(shù)生產(chǎn)的錫釉陶（上圖）達(dá)到了景德鎮(zhèn)官窯生產(chǎn)的外銷瓷水平。 魯昂工坊生產(chǎn)的錫釉陶藍(lán)紫彩人物盤 那維爾工坊生產(chǎn)的錫釉陶藍(lán)彩庭園人物盤

17世紀(jì)末至18世紀(jì)初，東西方兩個(gè)以文化立國(guó)的核心國(guó)家――中國(guó)和法國(guó)，在文化方面有著頻繁的交流，進(jìn)而引發(fā)了兩個(gè)皇帝――大清康熙皇帝與法國(guó)太陽(yáng)王路易十四之間的相互關(guān)注與青睞，并促使那一時(shí)期中法兩個(gè)國(guó)家在物質(zhì)文化方面都有所發(fā)展。清廷在康熙皇帝親自督辦之下，開始仿制西洋的琺瑯工藝品、玻璃制品以及數(shù)學(xué)、天文等自然科學(xué)用的精密儀器。而法國(guó)傳教士殷弘緒將在中國(guó)景德鎮(zhèn)御窯廠學(xué)到的制瓷工藝詳細(xì)記載，寄回法國(guó)，從而促使法國(guó)在魯昂、納維爾等多地開始大量仿制中國(guó)青花瓷器。法王為此建造瓷宮。此外，法國(guó)當(dāng)時(shí)的上流社會(huì)還興起了收藏中國(guó)瓷器、絲綢制品、家具的熱潮。促進(jìn)這一中西方文化大發(fā)展的重要“功臣”，除了法國(guó)傳教士之外，還有一款來(lái)自西洋的飲品――葡萄酒。

葡萄酒在歐洲如同中國(guó)的白酒一樣，有著悠久的釀造歷史。據(jù)歐洲歷史文獻(xiàn)記載，它誕生于公元前6世紀(jì)的伊比利亞半島，是腓尼基人的創(chuàng)造。后來(lái)由腓尼基人將釀造工藝傳入法國(guó)馬賽地區(qū)。古羅馬時(shí)期，在羅馬人的推動(dòng)下，葡萄在法國(guó)地中海沿岸廣泛種植。由于優(yōu)良的地理環(huán)境，使法國(guó)種植的可釀酒葡萄優(yōu)于歐洲其他地區(qū)，遂使法國(guó)誕生了多個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)：羅納河谷、盧瓦爾河谷、香檳產(chǎn)區(qū)、摩澤爾河谷、勃艮第、波爾多等。法王向外擴(kuò)張，派使者外出打探世界各地物產(chǎn)狀況，常以法國(guó)釀造的葡萄酒作為交際禮品。

殷弘緒（1664―1741），生于法國(guó)里昂，是法國(guó)天主教耶穌會(huì)教士，于康熙三十八年（1699）受法國(guó)耶穌會(huì)委派來(lái)華，其目的就是刺探東方的物質(zhì)文化狀況。初期在廈門傳教，后于康熙四十二年（1703）抵江西傳教，通過(guò)饋贈(zèng)紅酒的交際手段結(jié)識(shí)江西巡撫郎廷極，深得郎廷極信任。郎廷極（1663―1715），字紫蘅，號(hào)北軒，奉天廣寧（遼寧北鎮(zhèn)）人，隸屬漢軍鑲黃旗，歷任江寧知府、浙江鹽運(yùn)使、浙江布政使、江西巡撫、兩江總督等要職，是康熙賞識(shí)的重臣。在江西巡撫任上曾督造景德鎮(zhèn)御窯瓷器。傳說(shuō)，其喝過(guò)殷弘緒饋贈(zèng)的紅酒之后，甚為歡心。自此，要求殷弘緒大量進(jìn)口法國(guó)紅酒來(lái)華，以供其飲用。相傳，郎廷極因有愛(ài)屋及烏之情，在“政治余閑”之際，命景德鎮(zhèn)窯工燒造了“紅酒”色瓷器，多次試燒，瓷器釉色未如其愿，郎廷極一怒之下，命窯工將紅酒注入釉水之中，用這種釉水上釉燒制的瓷器，色彩深紅濃郁，有如陳年紅酒之色。郎廷極甚為滿意，并多次進(jìn)獻(xiàn)康熙皇帝御賞，深得康熙嘉許。后世以其姓氏命名這種酒紅色瓷器，這就是深受當(dāng)代收藏家追捧的“郎窯紅”瓷器。當(dāng)時(shí)有詩(shī)贊譽(yù)：“宣城陶器夸前朝，爾來(lái)杰出推郎窯，郎窯本以中丞名，……貢之廊廟光鴻鈞?！保ㄇ?許志進(jìn)《謹(jǐn)齋詩(shī)稿?癸巳年稿》）不論郎窯瓷器的燒制中是否加入紅酒作為釉水的調(diào)色劑，就從今世傳承有緒的“郎窯紅”瓷器色澤上看，紅釉鮮亮淋漓，如紅酒罩壁，釉中還有牛毛樣纖細(xì)開片，可以想象，郎中丞確有在中國(guó)瓷器上再現(xiàn)法國(guó)紅酒艷麗色澤的設(shè)計(jì)。作為皇上寵信的重臣，郎廷極是不會(huì)將如此令其陶醉的“外夷”飲品獨(dú)享的?？滴跛氖四辏?709）三月，郎廷極上呈殷弘緒所贈(zèng)葡萄酒，大獲康熙皇帝歡心。康熙曾降旨向郎廷極索要葡萄酒等西洋進(jìn)呈之品。直至康熙晚年，飲用葡萄酒是康熙帝自認(rèn)為最好的生活習(xí)慣之一?！犊滴跗鹁幼ⅰ酚涊d，康熙曾言：“西洋上品葡萄酒乃大補(bǔ)之物，高年飲此，如嬰兒服人乳之力?！笨梢姡滴鯇?duì)西洋葡萄酒的喜愛(ài)已到癡迷的地步。較康熙早年評(píng)價(jià)飲用中國(guó)白酒的說(shuō)法“嗜酒而心志為其所亂而昏昧，或致疾病，實(shí)非有益于人之物”大相徑庭。其原因，后世學(xué)者是這樣認(rèn)為的：“康熙帝晚年所以對(duì)西洋葡萄酒需求日益增加，除了康熙帝開始體會(huì)到葡萄酒對(duì)調(diào)養(yǎng)身體效果甚佳，而背后更與康熙帝晚年廢嫡事件、皇子間儲(chǔ)位之爭(zhēng)以及皇子胤|早逝等宮內(nèi)發(fā)生諸事致心力交瘁有密切關(guān)系。在宮內(nèi)西洋傳教士的倡議下，康熙帝開始飲用葡萄酒，才逐漸使身體得到調(diào)養(yǎng)，而精神也逐漸恢復(fù)?！边@位學(xué)者的評(píng)議較為恰當(dāng)，但這只是一個(gè)表象，更深層次的原因我認(rèn)為是康熙皇帝親歷多次西洋科技為大清帶來(lái)的“好處”后，其內(nèi)心對(duì)西洋物質(zhì)文化有了更深層次的認(rèn)同感和較高的信任度。有下列事例為證。

康熙七年（1668）十一月至康熙八年（1669）二月，康熙帝為修正歷法，曾多次讓比利時(shí)籍耶穌會(huì)教士南懷仁與大清主管歷法的官員楊光先、吳明@各自操作本國(guó)儀器，比試中國(guó)與西洋在天文測(cè)算方面的科學(xué)性與準(zhǔn)確性，南懷仁以全勝的結(jié)果讓康熙帝充分認(rèn)識(shí)到西洋各國(guó)在天文學(xué)方面發(fā)展的水平。隨即，康熙任命南懷仁為大清的天監(jiān)官，主管大清歷法及天文觀測(cè)。南懷仁還運(yùn)用西洋力學(xué)知識(shí)以及水利知識(shí)，幫助康熙解決孝陵大石坊運(yùn)輸巨石、萬(wàn)泉莊河道開浚、挑河等事關(guān)皇家陵寢、園林在修葺中遇到的棘手問(wèn)題。南懷仁逐漸成為康熙帝學(xué)習(xí)西洋知識(shí)的老師。文獻(xiàn)記載：“日召懷仁入內(nèi)廷，如是凡五月，輒留之終日，使之講授數(shù)學(xué)、天文?！?/p>

康熙三十一年（1692）冬天，皇帝身染瘧疾，經(jīng)中醫(yī)多方調(diào)制，不見效果。法國(guó)耶穌會(huì)教士洪約翰、劉應(yīng)等獻(xiàn)上西藥金雞納霜（奎寧）供康熙治病，不久痊愈。這一事件強(qiáng)化了康熙對(duì)西洋醫(yī)學(xué)的信心。

康熙四十七年（1708）至康熙五十七年（1718），皇帝下令編繪新的大清版圖。這是一項(xiàng)極為艱難且工作量極大的任務(wù)。參與此項(xiàng)工作的二百余人中，有九位西方傳教士（其中六位是法國(guó)耶穌會(huì)教士）負(fù)責(zé)測(cè)繪指導(dǎo)。歷時(shí)十余年，于康熙五十八年完成銅板刻制的大清最新版圖，這就是著名的能夠充分體現(xiàn)康熙盛世的《皇輿全覽圖》，是我國(guó)封建社會(huì)發(fā)展中第一幅能夠準(zhǔn)確體現(xiàn)我國(guó)疆域、國(guó)土面積、地形地貌的地圖。此圖測(cè)繪采用西方的“正玄曲線等面積偽圓柱投影法”，即著名的“桑遜投影法”。而這一地理學(xué)測(cè)繪法，是經(jīng)法國(guó)傳教士張誠(chéng)親自傳授給康熙帝的，在得到皇帝充分認(rèn)可后，決定運(yùn)用此法實(shí)施大清版圖的重新測(cè)繪工作，臺(tái)灣以及周邊島嶼皆包括在其中。其測(cè)繪成果成為我國(guó)保衛(wèi)最為珍貴的歷史資料之一。

第3篇：白酒的文化知識(shí)范文

【關(guān)鍵詞】語(yǔ)言；文化；課堂教學(xué)；文化滲透；跨文化交際能力

在英語(yǔ)教學(xué)中，跨文化交際的重要性越來(lái)越受到人們的重視。所謂“跨文化交際”指的是不同文化背景的人之間的交際。英語(yǔ)教學(xué)的根本目的就是為了實(shí)現(xiàn)跨文化交際，就是為了與不同文化背景的人進(jìn)行交流。因此，我們必須認(rèn)識(shí)到英語(yǔ)教學(xué)是文化教育的重要一環(huán)，語(yǔ)言與文化是密不可分的一個(gè)整體。

事實(shí)上，語(yǔ)言習(xí)得與文化也是密不可分的。由 J.Schumann 創(chuàng)立的文化移入模式（ Acculturation Model ）是現(xiàn)代外語(yǔ)學(xué)習(xí)的主要理論之一。該理論認(rèn)為語(yǔ)言學(xué)習(xí)就是文化移入（acculturation）。Schumann在闡述其文化移入模式時(shí)指出：“ Second language acquisition is just one aspect of acculturation and the degree to which a learner acculturates to the target language will control the degree to which he acquires the second language.”（Schumann，1978）（外語(yǔ)習(xí)得是文化移入的一個(gè)方面，學(xué)習(xí)者對(duì)目標(biāo)語(yǔ)的文化移入將決定他對(duì)該語(yǔ)言的掌握程度）我們有理由相信在文化中學(xué)語(yǔ)言，將外語(yǔ)學(xué)習(xí)和文化學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái)是外語(yǔ)學(xué)習(xí)的有效途徑。

新課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)文化知識(shí)的內(nèi)容和范圍有了明確的歸定：“在英語(yǔ)學(xué)習(xí)的較高階段，要通過(guò)擴(kuò)大學(xué)生接觸異國(guó)文化的范圍，幫助學(xué)生拓展視野，使他們提高對(duì)中外文化異同的敏感性和鑒別能力，進(jìn)而提高跨文化交際能力?！币韵率钦n程標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)八級(jí)文化目標(biāo)的描述：

1）理解英語(yǔ)中常見成語(yǔ)和俗語(yǔ)及其文化內(nèi)涵；

2）理解英語(yǔ)交際中常見典故和傳說(shuō)；

3）了解英語(yǔ)國(guó)家主要的文學(xué)家、藝術(shù)家、科學(xué)家的經(jīng)歷、成就和貢獻(xiàn)；

4）初步了解主要英語(yǔ)國(guó)家的政治、經(jīng)濟(jì)等方面的情況；

5）了解英語(yǔ)國(guó)家中主要大眾傳播媒體的情況；

6）了解主要英語(yǔ)國(guó)家與中國(guó)的生活方式的異同；

7）了解英語(yǔ)國(guó)家人們?cè)谛袨榕e止、待人接物等方面與中國(guó)人的異同；

8）了解英語(yǔ)國(guó)家主要宗教傳統(tǒng)；

9）通過(guò)學(xué)習(xí)了解世界文化，培養(yǎng)世界意識(shí)；

10）通過(guò)中外文化對(duì)比，加深對(duì)中國(guó)文化的理解。

近幾年高考英語(yǔ)試題更突出語(yǔ)用，注重對(duì)真實(shí)語(yǔ)言和語(yǔ)言運(yùn)用能力的測(cè)試。無(wú)論是聽力、單選、完形、閱讀還是書面表達(dá)對(duì)跨文化語(yǔ)用方面內(nèi)容的考查有逐漸增多的趨勢(shì)。所以在高中英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué)，培養(yǎng)跨文化交際能力，是大面積提高高中外語(yǔ)教學(xué)的效率和質(zhì)量的重要保證。

1 高中英語(yǔ)跨文化能力培養(yǎng)的途徑

現(xiàn)行使用的高中英語(yǔ)教材是依據(jù)“結(jié)構(gòu)――功能大綱”編寫的，每個(gè)單元有一個(gè)話題及一個(gè)交際功能項(xiàng)目。每個(gè)話題均反映了中外不同的文化，每個(gè)單元的對(duì)話和閱讀課文就是圍繞這個(gè)話題展開的，既體現(xiàn)了交際功能項(xiàng)目，又體現(xiàn)了知識(shí)文化。英語(yǔ)教師應(yīng)充分開發(fā)利用現(xiàn)行英語(yǔ)教材，在課堂教學(xué)中提高課堂語(yǔ)用意識(shí)，重視交際文化的教學(xué)，因而課堂教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)及跨文化交際能力的主要途徑。

1.1 詞匯教學(xué)

詞匯是最明顯的承載文化信息，反映人類社會(huì)文化生活的工具，詞匯中的成語(yǔ)，典故，諺語(yǔ)等更與民族的文化傳統(tǒng)有著密切的關(guān)系。教師在詞匯教學(xué)中要充分挖掘英語(yǔ)詞匯的文化內(nèi)涵，歸納、總結(jié)、對(duì)比這些詞與漢語(yǔ)含義有別的特殊文化含義。比如dragon（龍）在漢語(yǔ)中是吉祥動(dòng)物，中國(guó)人將自己比作龍的傳人，還有望子成龍的說(shuō)法。而在英語(yǔ)中龍則是一種兇猛的怪物，常被看作邪惡的象征。因此，在譯亞洲四小龍時(shí)就不說(shuō) Asian Four Dragons，而要經(jīng)文化轉(zhuǎn)義而譯成Asian Four Tigers。比如在學(xué)習(xí)第二冊(cè) Unit 10， Lesson 39 時(shí)，可就漢語(yǔ)里的“酒”字進(jìn)行文化滲透。英語(yǔ)中不同的酒類有獨(dú)自的名稱，如spirit， wine， beer， brandy， champagne等。而漢語(yǔ)里沒(méi)有分別表示不同酒類的單獨(dú)名稱，而要在統(tǒng)稱的“酒”字前加上其他的詞來(lái)區(qū)分種類，如白酒、葡萄酒、啤酒等。在此基礎(chǔ)上還可以進(jìn)一步引申出中外不同的飲酒文化。對(duì)于英語(yǔ)中大量的成語(yǔ)、典故、諺語(yǔ)等，在學(xué)到相關(guān)詞語(yǔ)時(shí)教師要不失時(shí)機(jī)地介紹給學(xué)生。如 to shed crocodile tears（掉鱷魚淚，貓哭老鼠），You are a lucky dog.（你是一個(gè)幸運(yùn)兒），Do in Rome as the Romans do（入鄉(xiāng)隨俗），Penny wise， Pound foolish（小事聰明，大事糊涂）等等。告訴學(xué)生對(duì)一些詞語(yǔ)切不可望文生義，要從文化的角度進(jìn)行特殊處理。

第4篇：白酒的文化知識(shí)范文

關(guān)鍵詞：葡萄酒；文化；推廣；葡萄酒主題旅游

1葡萄酒文化在中國(guó)的推廣現(xiàn)狀

葡萄酒文化是指葡萄酒作為文化的載體，所具有的文化內(nèi)涵，主要指葡萄酒的物質(zhì)技術(shù)、人們的心理意識(shí)和行為規(guī)范的總和，具體包括葡萄的栽培技術(shù)、葡萄酒的釀造技術(shù)與斟飲禮儀、相關(guān)的書畫詩(shī)文以及法典制度、營(yíng)銷戰(zhàn)略與文化交流等。它不僅包括了價(jià)值觀、語(yǔ)言、知識(shí)等精神層面，也包括了所有相關(guān)的物質(zhì)對(duì)象，是人們通過(guò)品飲葡萄酒所帶來(lái)的心理反射和聯(lián)想的總和[1]。

葡萄酒的起源可追溯至10000年以前，6000多年前美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人已經(jīng)有工匠從事葡萄酒釀造，其文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，積淀深厚，已經(jīng)滲透進(jìn)了西方人生活的各個(gè)領(lǐng)域，成為他們精神世界不可或缺的一部分[2]。我國(guó)在西漢時(shí)期，已經(jīng)從西域鄰國(guó)學(xué)習(xí)并掌握了葡萄種植葡萄釀酒技術(shù)，但是這種工藝并沒(méi)有在民間廣泛普及。在2000余年的時(shí)間里，葡萄酒通常是作為貢酒由皇室享用[3]。近代的愛(ài)國(guó)華僑張弼士于1892年在山東煙臺(tái)建立了葡萄園和葡萄酒公司——張?jiān)Ｆ咸厌劸乒?，引入了機(jī)械化的生產(chǎn)方式，開辟了中國(guó)的葡萄酒工業(yè)之路，卻因當(dāng)時(shí)的國(guó)力國(guó)情而沒(méi)能興旺發(fā)展。直到近年來(lái)，葡萄酒以一種舶來(lái)品與奢侈品的姿態(tài)重新出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，才得到了推崇享受的中高層消費(fèi)人士的認(rèn)同和追捧。

我國(guó)一直是以白酒文化為傳統(tǒng)的國(guó)家，目前國(guó)內(nèi)的葡萄酒消費(fèi)群體較小，人們對(duì)于葡萄酒知識(shí)和文化的了解甚少，更談不上對(duì)葡萄酒的鑒賞，選擇喝葡萄酒只是為自己標(biāo)記一種時(shí)尚的符號(hào)。超市與商場(chǎng)的葡萄酒琳瑯滿目，人們卻看不出門道，更是無(wú)從選擇；到了餐廳看著酒單不知該怎樣選擇一瓶能讓賓主盡歡的好酒；繁復(fù)的餐桌禮儀更是讓人無(wú)所適從……可見，想要葡萄酒真正融入國(guó)人的生活方式與社交習(xí)慣還有待于進(jìn)行大量的認(rèn)知與推廣。

2葡萄酒文化在中國(guó)推廣所存在的問(wèn)題

2.1民眾認(rèn)知程度不高

目前，國(guó)內(nèi)的葡萄酒消費(fèi)群體主要是中高層收入人群，但其中的大多數(shù)人對(duì)于葡萄酒的了解與認(rèn)知程度并不高，甚至還存在許多誤區(qū)：比如認(rèn)為葡萄酒與白酒一樣，酒是陳的香；將葡萄酒都當(dāng)成是紅酒；相信年份越老酒越好；盲目追求品牌；將葡萄酒陳列在展示柜里……更不了解各國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)、法規(guī)以及葡萄的品種。這些葡萄酒的基礎(chǔ)性知識(shí)都有待于向消費(fèi)者普及推廣。

2.2廠商營(yíng)銷模式單一，本土品牌缺乏自身的文化建設(shè)

目前葡萄酒的營(yíng)銷多是廠商分離，廠家只負(fù)責(zé)生產(chǎn)，而商家只追求利潤(rùn)，沒(méi)有人著眼于進(jìn)行葡萄酒的文化推廣。市場(chǎng)上雖然充斥著大量的葡萄酒，但營(yíng)銷商們并沒(méi)有挖掘到真正的賣點(diǎn)，銷售渠道仍多是商場(chǎng)超市與餐廳夜場(chǎng)，存在許多弊端，有待于廠商雙方的思考與改進(jìn)。

目前國(guó)內(nèi)雖有多家酒廠在生產(chǎn)葡萄酒，但真正能給消費(fèi)者留下印象的不過(guò)是張?jiān)?、王朝、長(zhǎng)城幾家而已，更多的品牌被淹沒(méi)在超市與商場(chǎng)的貨架上，少人問(wèn)津。國(guó)內(nèi)品牌自身的文化建設(shè)急待加強(qiáng)，怎樣能給消費(fèi)者留下印象，怎樣能讓消費(fèi)者信賴，怎樣能讓消費(fèi)者購(gòu)買……這些都是本土葡萄酒品牌推廣所需要解決的問(wèn)題。

2.3與相關(guān)行業(yè)聯(lián)合薄弱

葡萄酒文化的推廣目前仍處于曲高和寡的狀態(tài)，只是在酒言酒，沒(méi)有挖掘出酒瓶背后更深層的產(chǎn)業(yè)鏈，廠商雙方應(yīng)該考慮在產(chǎn)酒、銷酒之外與其他行業(yè)進(jìn)行有效聯(lián)合，擴(kuò)大銷酒渠道與文化推廣渠道，銷售的商品也可以不僅僅是葡萄酒，而是延伸到葡萄酒的周圍產(chǎn)品，開發(fā)葡萄酒主題旅游以及葡萄酒配套商品，酒刀、酒杯、侍酒器、酒文化商品等。這些都有待專業(yè)人士進(jìn)行深入探討。

3葡萄酒文化在中國(guó)的推廣對(duì)策

3.1推廣葡萄酒培訓(xùn)和認(rèn)證

目前的葡萄酒文化推廣應(yīng)該從基層做起，向消費(fèi)者傳播葡萄酒的產(chǎn)品知識(shí)；葡萄酒的健康知識(shí)；葡萄酒的選購(gòu)、飲用與儲(chǔ)存方法以及葡萄酒的文化淵源。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到選購(gòu)、飲用葡萄酒的好處，自然會(huì)擴(kuò)大消費(fèi)者群體。

國(guó)外有專門的葡萄酒學(xué)校，近年來(lái)國(guó)內(nèi)也開設(shè)了相關(guān)的學(xué)校課程，如西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院開設(shè)有葡萄酒品嘗學(xué)、工藝學(xué)、化學(xué)工程學(xué)、品種學(xué)等多門課程，并設(shè)有碩士、博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。相繼出現(xiàn)一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如ASC精品葡萄酒公司開設(shè)的NEST多層次葡萄酒培訓(xùn)課程等。這些培訓(xùn)課程都可以幫助人們認(rèn)識(shí)、了解葡萄酒。

當(dāng)然，葡萄酒文化的普及不能完全依靠學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，對(duì)于基礎(chǔ)性的、日常指導(dǎo)性的知識(shí)，可以利用宣傳片、畫冊(cè)等手段來(lái)普及?？梢栽诔小⑸虉?chǎng)的專柜旁播放宣傳片，或是隨酒附贈(zèng)宣傳畫冊(cè)，以向消費(fèi)者傳遞相關(guān)的知識(shí)，比如葡萄的品種，葡萄酒的口感、配餐、禮儀。通過(guò)一系列方法向消費(fèi)者逐步逐層推廣葡萄酒文化，使消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)水平逐漸提升，這樣才能擴(kuò)大葡萄酒的消費(fèi)群體，增加葡萄酒的銷量，使之登上百姓的餐桌，融入日常的餐飲文化和社交習(xí)慣。

3.2開展多元化的文化營(yíng)銷活動(dòng)，加強(qiáng)本土品牌建設(shè)與營(yíng)銷

世界營(yíng)銷大師米爾頓·科特勒指出：中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)上還沒(méi)有形成一個(gè)成熟的葡萄酒鑒賞和區(qū)分機(jī)制。在這個(gè)方面，中國(guó)應(yīng)該花更多的時(shí)間和精力，來(lái)提高中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的選擇度和對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)度，給優(yōu)質(zhì)葡萄酒更高的地位。在中國(guó)消費(fèi)者更多地體會(huì)葡萄酒原本帶有的豐富和微妙的口味的同時(shí)，中國(guó)的葡萄酒文化也就逐漸培養(yǎng)起來(lái)了[5]。

葡萄酒的真正賣點(diǎn)在于多元文化、異域風(fēng)情和健康理念。只有抓住了這些賣點(diǎn)，展開有針對(duì)性的營(yíng)銷手段，才能抓住消費(fèi)者。

目前，國(guó)內(nèi)的葡萄酒企業(yè)多采用以下的分銷模式：

葡萄酒企業(yè)一級(jí)批發(fā)商二、三級(jí)批發(fā)商零售商消費(fèi)者。

這種傳統(tǒng)的商品銷售渠道經(jīng)歷的步驟多，但是能夠傳遞給消費(fèi)者的文化信息量卻很少。筆者建議多發(fā)展葡萄酒俱樂(lè)部、葡萄酒直銷店的模式，這樣可以有針對(duì)性地對(duì)零售和即飲終端推廣葡萄酒文化，通過(guò)品酒鑒賞、圖片展覽、新品推廣、侍酒服務(wù)、知識(shí)講座等多元化的推廣活動(dòng)，向大眾消費(fèi)者推介葡萄酒文化。

3.3大力推廣葡萄酒主題旅游

旅游是集吃、住、行、游、購(gòu)、娛多行業(yè)于一體的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，把葡萄酒文化推廣與旅游結(jié)合一體，通過(guò)參觀和品嘗，使消費(fèi)者在游覽過(guò)程中增進(jìn)對(duì)葡萄品種、產(chǎn)區(qū)以及葡萄酒特點(diǎn)的認(rèn)知程度，這也有利于提高葡萄酒產(chǎn)地的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值。

所謂葡萄酒主題旅游，是圍繞葡萄酒文化的旅游，指旅游者參觀訪問(wèn)釀酒廠和產(chǎn)酒地區(qū)并由此得到極其廣泛的感受和體驗(yàn)，其中包括品酒、賞酒、美食以及游覽參觀酒廠周圍風(fēng)景等娛樂(lè)活動(dòng)，也包括了解葡萄酒產(chǎn)區(qū)的文化和生活方式的一系列活動(dòng)。文化是旅游的靈魂，具體到葡萄酒旅游來(lái)說(shuō)，是游客在體驗(yàn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)情、葡萄園風(fēng)景，了解葡萄品種，參觀酒莊、酒廠風(fēng)貌，體驗(yàn)釀酒工藝，品嘗葡萄酒和休閑娛樂(lè)購(gòu)物等活動(dòng)的過(guò)程中增加對(duì)葡萄酒文化知識(shí)的積累[4]。

在國(guó)外不乏開展葡萄酒旅游的成功范例，比如法國(guó)的波爾多-梅多克、意大利的托斯卡納、南非的開普敦、澳大利亞的布倫薩山谷、美國(guó)的加州納帕山谷、智利的卡薩布蘭卡山谷等地區(qū)都是以葡萄酒產(chǎn)區(qū)為營(yíng)銷重點(diǎn)，積極發(fā)展葡萄酒主題旅游。國(guó)內(nèi)雖然也有山東張?jiān)?、山西怡園、天津王朝、河北華夏、北京龍徽等20余家葡萄酒酒莊、酒廠進(jìn)行了葡萄酒旅游開發(fā)規(guī)劃，但真正按常規(guī)配備專職接待部門、專業(yè)導(dǎo)游、品酒室的不過(guò)十家，有配餐、住宿接待能力和互動(dòng)娛樂(lè)項(xiàng)目的更是寥寥無(wú)幾，而且多是處于單線經(jīng)營(yíng)的局面，只是坐等游客上門，很少加入旅行社線路。國(guó)內(nèi)的葡萄酒旅游處于前景看好、觀望居多、資源閑置，難以大范圍啟動(dòng)的尷尬局面。

如能因地制宜、完善合理地發(fā)展葡萄酒旅游，無(wú)論是對(duì)酒莊、酒廠還是產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地，所帶來(lái)的收益都是不言而喻的。以張?jiān)＜瘓F(tuán)為例：從20世紀(jì)90年代起，張?jiān)＜瘓F(tuán)就以企業(yè)文化和葡萄酒文化為主題，以工業(yè)旅游資源為依托，逐步成立了由張?jiān)Ｂ糜喂?、張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)?guó)際酒文化博物館、張?jiān)Ｆ咸丫魄f、張?jiān)?guó)際酒城之窗、張?jiān)Ｆ咸丫朴^光生產(chǎn)線、張?jiān)Ｆ咸褕@組成的張?jiān)Ｂ糜渭瘓F(tuán)有限公司，更在北京密云建立了張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊，以觀光游覽、品鑒培訓(xùn)和度假休閑三個(gè)項(xiàng)目為主，同時(shí)制售個(gè)性酒水、個(gè)性酒標(biāo)、張?jiān)Ｌ厣o(jì)念品、葡萄酒酒具（如酒刀、酒杯、酒架、冰桶、瓶塞、醒酒器等），形成了參觀、娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲、住宿一體化的旅游產(chǎn)品，這不僅成功推廣了張?jiān)Ｆ放?，也帶?lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)收益，因此，張?jiān)ＵJ(rèn)為，傳播文化就等于開拓市場(chǎng)。

如果國(guó)內(nèi)的各家葡萄種植園、葡萄酒企業(yè)、酒莊能夠依據(jù)自身?xiàng)l件，開發(fā)出規(guī)模相當(dāng)具有特色的葡萄酒游覽線路、葡萄酒文化博物館、葡萄酒節(jié)慶活動(dòng)，讓消費(fèi)者在游覽過(guò)程中享受葡萄酒文化的博大精深，自然會(huì)為葡萄酒酒莊、酒廠、產(chǎn)區(qū)提升品牌影響力，帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，也會(huì)為科學(xué)、規(guī)范地推廣葡萄酒文化做出貢獻(xiàn)。

4結(jié)語(yǔ)

法國(guó)有一句諺語(yǔ)：“打開一瓶葡萄酒就像打開一本書”，其中的文化含量不言而喻。葡萄酒從種植到釀造，再到品嘗是一門優(yōu)雅的藝術(shù)，也是一門耐人尋味的學(xué)科，還有待于融入國(guó)人日益豐富的日常生活。普及宣傳葡萄酒知識(shí)、發(fā)展推廣葡萄酒文化是釀酒企業(yè)，也是售酒企業(yè)義不容辭的責(zé)任，只有酒廠、酒商與行業(yè)組織、官方組織一同努力，將葡萄酒文化這塊奠基石打好，才能逐步打造具有國(guó)際水準(zhǔn)的中國(guó)葡萄酒品牌、中國(guó)葡萄酒行業(yè)和中國(guó)葡萄酒文化。

參考文獻(xiàn)：

[1] 蔣北辰.中西葡萄酒文化比較[N].經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)，2005-8-15（15）.

[2] 古賀守.葡萄酒的世界史[M].天津：百花文藝出版社，2007.

[3] 李泉.品酒大全[M].哈爾濱：哈爾濱出版社，2007.

第5篇：白酒的文化知識(shí)范文

一、實(shí)用性

國(guó)際文化交際能力的培養(yǎng)應(yīng)與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，尤其是涉及到日常交際的內(nèi)容。教師不能只停留在常識(shí)性文化知識(shí)的講解上，應(yīng)創(chuàng)設(shè)各種語(yǔ)言場(chǎng)景，把抽象的文化與語(yǔ)言緊密結(jié)合起來(lái)，讓學(xué)生身臨其境，在實(shí)踐中去體驗(yàn)、感悟。尤其是那些與中國(guó)文化有差異的交際規(guī)則及言語(yǔ)行為習(xí)慣，一定要讓學(xué)生反復(fù)操練，做到舉一反三，熟練掌握。

二、循序漸進(jìn)性

根據(jù)認(rèn)知規(guī)律，學(xué)生的語(yǔ)用能力是逐步發(fā)展起來(lái)的?，F(xiàn)行教材正是根據(jù)這一規(guī)律，以螺旋式循環(huán)往復(fù)的方式編寫的。教師要根據(jù)教材內(nèi)容中不同的語(yǔ)言功能，在不同語(yǔ)境中由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由單一到多元逐步滲透，把握英語(yǔ)語(yǔ)言文化，進(jìn)而達(dá)到跨文化交際的目的。

三、 思想性

中學(xué)生的價(jià)值觀正在形成中，教師在介紹英語(yǔ)國(guó)家文化的時(shí)候，一定要把握思想性的原則。教師要多介紹主流文化，在課外閱讀中多向?qū)W生介紹積極健康的內(nèi)容；涉及到頹廢的、不健康的或不同意識(shí)形態(tài)的內(nèi)容，教師要引導(dǎo)學(xué)生批判地認(rèn)識(shí)?？傊?，通過(guò)文化學(xué)習(xí)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到文化無(wú)所謂孰好孰壞，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到世界是多樣性的，從而樹立正確的文化觀、價(jià)值觀，培養(yǎng)世界意識(shí)。

現(xiàn)行的高中英語(yǔ)教材是依據(jù)“結(jié)構(gòu)——功能大綱”編寫的，每個(gè)單元有一個(gè)話題及一個(gè)交際功能項(xiàng)目。每個(gè)話題均反映了中外不同的文化，每個(gè)單元的對(duì)話和閱讀課文就是圍繞這個(gè)話題展開的，既體現(xiàn)了交際功能項(xiàng)目，又體現(xiàn)了知識(shí)文化。英語(yǔ)教師應(yīng)充分開發(fā)利用現(xiàn)行英語(yǔ)教材，在課堂教學(xué)中提高課堂語(yǔ)用意識(shí)，重視交際文化的教學(xué)，因而課堂教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生文化意識(shí)及國(guó)際文化交際能力的主要途徑。我們應(yīng)從以下幾方面入手。

一、詞匯教學(xué)

詞匯是最明顯的承載文化信息、反映人類社會(huì)文化生活的工具，詞匯中的成語(yǔ)、典故、諺語(yǔ)等更與民族的文化傳統(tǒng)有著密切的關(guān)系。教師在詞匯教學(xué)中，要充分挖掘英語(yǔ)詞匯的文化內(nèi)涵，歸納、總結(jié)、對(duì)比這些詞與漢語(yǔ)含義有別的特殊文化含義。比如， dragon( 龍 ) 在漢語(yǔ)中是吉祥動(dòng)物，中國(guó)人將自己比作龍的傳人，還有望子成龍的說(shuō)法。而在英語(yǔ)中，龍則是一種兇猛的怪物，常被看作邪惡的象征。因此，在譯亞洲四小龍時(shí)，就不說(shuō) Asian Four Dragons，而要經(jīng)文化轉(zhuǎn)義而譯成 Asian Four Tigers。比如，在學(xué)習(xí)第二冊(cè) Unit 10 Lesson 39 時(shí)，可就漢語(yǔ)里的“酒”字進(jìn)行文化滲透。英語(yǔ)中不同的酒類有獨(dú)自的名稱，如 spirit，wine，beer，brandy，champagne 等。而漢語(yǔ)里沒(méi)有分別表示不同酒類的單獨(dú)名稱，而要在統(tǒng)稱的“酒”字前加上其他的詞來(lái)區(qū)分種類，如白酒、葡萄酒、啤酒等。在此基礎(chǔ)上，還可以進(jìn)一步引申出中外不同的飲酒文化。對(duì)于英語(yǔ)中大量的成語(yǔ)、典故、諺語(yǔ)等，在學(xué)到相關(guān)詞語(yǔ)時(shí)，教師要不失時(shí)機(jī)地介紹給學(xué)生。如 to shed crocodile tears( 掉鱷魚淚，貓哭老鼠 ) You are a lucky dog. （你是一個(gè)幸運(yùn)兒） Do in Rome as the Romans do.（入鄉(xiāng)隨俗） Penny wise， Pound foolish. （小事聰明，大事糊涂）等等。告訴學(xué)生對(duì)一些詞語(yǔ)切不可望文生義，要從文化的角度進(jìn)行特殊處理。 轉(zhuǎn)貼于

二、對(duì)話教學(xué)

高中教材中的對(duì)話課體現(xiàn)了交際功能項(xiàng)目。為了達(dá)到在某一特定語(yǔ)言環(huán)境中的交際目的，除了必要的語(yǔ)言知識(shí)外，還必須有一定的社會(huì)文化知識(shí)?，F(xiàn)代外語(yǔ)教學(xué)的觀點(diǎn)認(rèn)為語(yǔ)用錯(cuò)誤比語(yǔ)法錯(cuò)誤更為嚴(yán)重。沃爾夫森（ M.Wolfson ）指出：“在與外族人交談時(shí)，本族人對(duì)于他們?cè)谡Z(yǔ)音和語(yǔ)法方面的錯(cuò)誤比較寬容。與此相反，違反說(shuō)話規(guī)則則被認(rèn)為是不禮貌的，因?yàn)楸咀迦瞬淮罂赡苷J(rèn)識(shí)到社會(huì)語(yǔ)言學(xué)的相對(duì)性。”為了實(shí)現(xiàn)交際的得體性，避免不同文化造成的障礙及誤解，英語(yǔ)教師在對(duì)話教學(xué)中一定要將語(yǔ)言形式與語(yǔ)用、文化形式結(jié)合起來(lái)。自然對(duì)話教學(xué)中的語(yǔ)言呈現(xiàn)、反復(fù)操練是必不可少的，但要真正掌握某一交際功能，不能只停留在常識(shí)性的交際方式上，更要培養(yǎng)學(xué)生深層次的交際技巧，諸如語(yǔ)言的場(chǎng)景、說(shuō)話者的交際風(fēng)格、交際策略、交際意向等。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，教師在對(duì)話教學(xué)中要想方設(shè)法創(chuàng)設(shè)真實(shí)的情景，引導(dǎo)學(xué)生利用已學(xué)的語(yǔ)言知識(shí)進(jìn)行各種交際訓(xùn)練。如在學(xué)習(xí)第一冊(cè) Unit 8 Lesson 29 時(shí)，教師可就中西方不同的飲食文化進(jìn)行引申： 西方人主張吃好，但吃得簡(jiǎn)單，平時(shí)一頓飯只有一兩個(gè)菜，請(qǐng)客時(shí)也不過(guò)三四個(gè)菜。這和中國(guó)人準(zhǔn)備很多菜待客有很大差別 。

西方人請(qǐng)客不像中國(guó)人喜歡給客人夾菜，他們不喜歡某道菜或已吃飽了，不會(huì)像中國(guó)人那樣礙于情面而不好意思拒絕，他們會(huì)直接說(shuō)：“No， thanks. I’ve had enough.” 這樣，學(xué)生在情景對(duì)話訓(xùn)練或與西方人的實(shí)際交往中就可以避免犯文化錯(cuò)誤，達(dá)到了交際的得體性。

三、課文教學(xué)

高中英語(yǔ)教材中的閱讀課文無(wú)論題材和體裁都比較廣泛，其中不少就直接涉及到英語(yǔ)國(guó)家的文化內(nèi)容，諸如英語(yǔ)國(guó)家的地理（ B1 Unit22 Britain，B3 Unit13 USA 等）、語(yǔ)言（ B1 Unit 3 American English ）、飲食（ Book 1 Unit 8 Food around the World；Book 2 Unit 15 Healthy eating ）、音樂(lè) (Book1 Unit 11 Country music，Book 2 Unit 2 Music，Advertising) 等。教師在進(jìn)行課文教學(xué)時(shí)要注意挖掘這些課文的文化內(nèi)涵，拓展學(xué)生的知識(shí)面。比如，在學(xué)習(xí)第三冊(cè) Lesson 49 NEW YORK 時(shí)，我先在課前布置學(xué)生準(zhǔn)備有關(guān)紐約及美國(guó)的相關(guān)材料，在課文學(xué)習(xí)后進(jìn)行小組競(jìng)賽 ( 互相提問(wèn)有關(guān)紐約的知識(shí)，以問(wèn)得多、答得多的小組為勝者)。自然學(xué)生的問(wèn)題不僅僅局限在課本當(dāng)中，還提了諸如 Why is New York called a big apple? 和 Do you know what NASDAQ is? 這樣的問(wèn)題。 通過(guò)這種交流信息的方式，同學(xué)們既運(yùn)用了所學(xué)的語(yǔ)言知識(shí)，又加深了對(duì)文化的了解。課后我還印發(fā)了幾篇相關(guān)的文章讓學(xué)生閱讀，達(dá)到鞏固的目的。再如，在學(xué)習(xí)第二冊(cè) Unit 21 Music 時(shí)，我借助多媒體教學(xué)手段來(lái)加強(qiáng)文化習(xí)得，在音樂(lè)老師的幫助下我從多張CD、VCD 及 DVD 中截取不同的音樂(lè)形式，課堂上我讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中欣賞音樂(lè)，了解什么是 Classical music， 什么是 Country music，什么是 Rock，Jazz，Blues 及 R& B。 這樣學(xué)生不但加深了對(duì)課文的理解，還對(duì)西方不同的音樂(lè)形式及音樂(lè)流派有了感性的認(rèn)識(shí)。在學(xué)完課文后，讓同學(xué)們介紹自己喜愛(ài)的樂(lè)器、音樂(lè)形式及歌手等。在課文教學(xué)中，除了讓學(xué)生了解英語(yǔ)國(guó)家的一些基本背景文化及介紹與課文相關(guān)的文化背景外，我認(rèn)為對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)篇模式的分析有助于加深學(xué)生對(duì)英語(yǔ)文化的了解。除了對(duì)語(yǔ)篇模式進(jìn)行分析外，對(duì)課文中出現(xiàn)的習(xí)語(yǔ)、典故等需要教師作適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，讓學(xué)生了解言外之意，這一點(diǎn)在詞匯教學(xué)中已有論述。課文中還包含著西方文化不同于中國(guó)文化的價(jià)值觀，如強(qiáng)調(diào)個(gè)性的張揚(yáng)，每個(gè)人享有同等的權(quán)利和義務(wù)等人文思想，需要教師在課文教學(xué)中加以點(diǎn)撥。比如，在學(xué)了第一冊(cè) Unit 3 Abraham Lincoln 和第二冊(cè) Unit 19 A freedom fighter 等課文之后，可結(jié)合史實(shí)及時(shí)事就西方社會(huì)的自由、民主，讓學(xué)生展開討論，進(jìn)而對(duì)我國(guó)社會(huì)主義民主有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。

第6篇：白酒的文化知識(shí)范文

關(guān)鍵詞 高職院校 體制機(jī)制創(chuàng)新 文化環(huán)境 研究

中圖分類號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2015.06.010

Cultural Environment in Local Vocational College

School System Mechanism Innovation

——Take Yibin Vocational and Technical College as an example

XIA Qian， LIAO Xiaodong， ZENG Xin

（Yibin Vocational and Technical College， Yibin， Sichuan 644003）

Abstract In the school system of vocational colleges in the innovation process， the cultural environment has a very important position and role. Regarding the characteristics of the municipal vocational colleges， through analysis and study of the social culture， corporate culture， the role of the campus culture in the municipal system of vocational colleges innovation status and cultural environment to play and so on， to explore places how to optimize the municipal vocational colleges and cultural environment in order to promote institutional innovation of their own way， put forward constructive ideas and measures to effectively promote innovation and municipal vocational educational institutional mechanisms.

Key words vocational college; system mechanism innovation; cultural environment; research

1 地市級(jí)高職院校體制機(jī)制創(chuàng)新的文化環(huán)境現(xiàn)狀

1.1 地市級(jí)高職院校的社會(huì)文化現(xiàn)狀

高職院校對(duì)社會(huì)文化知識(shí)的傳承，有利于提高學(xué)生的人文素養(yǎng)、文化品位、審美情趣。但在社會(huì)大環(huán)境的影響下，當(dāng)代青年很少接觸我國(guó)以及地方社會(huì)文化，他們更熱衷于流行歌曲、西式快餐以及網(wǎng)絡(luò)世界。高職生受到生源層次水平的影響，在文化素養(yǎng)上處于明顯劣勢(shì)，急功近利的心態(tài)使得他們沒(méi)有花更多的時(shí)間和精力去培養(yǎng)個(gè)人文化素養(yǎng)，對(duì)傳統(tǒng)社會(huì)文化的認(rèn)知度比較低。學(xué)院作為地方政府公辦的高職院校，高職教育時(shí)間短，基礎(chǔ)建設(shè)任務(wù)重，辦學(xué)體制比較單一、管理機(jī)制不夠靈活，造成中國(guó)傳統(tǒng)文化、地方特色社會(huì)文化融入到學(xué)院人才培養(yǎng)過(guò)程中的積淀不夠，氛圍不濃。

1.2 地市級(jí)高職院校的企業(yè)文化現(xiàn)狀

高職院校的文化環(huán)境建設(shè)要融入更多職業(yè)特征、職業(yè)技能、職業(yè)道德、職業(yè)人文素養(yǎng)，必須突出職業(yè)特色文化，融合企業(yè)文化的色彩。學(xué)院以區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才需求為依據(jù)，以專業(yè)建設(shè)為核心，堅(jiān)持“圍繞產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)，聯(lián)合名企建專業(yè)”，實(shí)現(xiàn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展與學(xué)院人才培養(yǎng)相銜接。根據(jù)宜賓市酒類食品、機(jī)械制造、化工輕紡、綜合能源等支柱產(chǎn)業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及宜賓市“十二五”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的需要。

設(shè)置專業(yè)，與五糧液、絲麗雅、天原等地方大中型企業(yè)緊密合作，逐漸形成了以釀酒、制造、物流、化工為主體，符合區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局和社會(huì)需求的專業(yè)結(jié)構(gòu)。但學(xué)院在與企業(yè)合作過(guò)程中，重視與行業(yè)企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)轉(zhuǎn)化，忽視了企業(yè)文化對(duì)人才培養(yǎng)的作用，利用企業(yè)文化培育學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)還做得不夠深入。

1.3 地市級(jí)高職院校的校園文化現(xiàn)狀

高職院校的校園文化是以師生特有的思想觀念、價(jià)值取向、思維方式、心理素質(zhì)等為核心，具有特色的行為方式、生活方式以及共同參與的各類文化活　2.2 促進(jìn)高職院校辦學(xué)體制機(jī)制創(chuàng)新

高職院校應(yīng)始終把建立一套科學(xué)、規(guī)范、穩(wěn)定的規(guī)章制度作為文化建設(shè)的重要內(nèi)容之一，根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展進(jìn)行創(chuàng)新。制度文化作為高職院校文化環(huán)境的重要內(nèi)容之一，將以其導(dǎo)向、塑造、激勵(lì)、凝聚功能在高職院校辦學(xué)體制機(jī)制創(chuàng)新中發(fā)揮作用。制度文化環(huán)境一旦形成，有形管理成為無(wú)形管理，在循序漸進(jìn)中不斷完善。高職教育培養(yǎng)的技術(shù)人才大多從事團(tuán)隊(duì)工作，在組織紀(jì)律性、操作規(guī)范性、技術(shù)穩(wěn)定性、勞動(dòng)效率性上有高要求。由此，高職院校必須建立并實(shí)施一套完整嚴(yán)格的規(guī)章管理制度，形成嚴(yán)格的高效管理體系來(lái)促進(jìn)高職院校辦學(xué)體制機(jī)制創(chuàng)新。

3 地市級(jí)高職院校體制機(jī)制創(chuàng)新的文化環(huán)境優(yōu)化對(duì)策

地市級(jí)高職院校文化環(huán)境建設(shè)主要體現(xiàn)將社會(huì)文化、企業(yè)文化、校園文化融為一體，融入到人才培養(yǎng)質(zhì)量提高過(guò)程中，通過(guò)校園新風(fēng)建設(shè)、職教文化建設(shè)、文明氛圍營(yíng)造等載體來(lái)實(shí)現(xiàn)，以期形成具有濃郁職教氛圍的文化環(huán)境。

3.1 提高對(duì)社會(huì)文化的理性認(rèn)識(shí)，突出區(qū)域品牌特色

十報(bào)告中提到：“要建設(shè)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承體系，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。”高職教育要在學(xué)生中大力開展社會(huì)文化教育，培養(yǎng)出既能夠適應(yīng)現(xiàn)代高技術(shù)快速發(fā)展，又具有深厚中國(guó)文化底蘊(yùn)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。社會(huì)文化可以教化社會(huì)成員、規(guī)范人們行為、保護(hù)社會(huì)認(rèn)同、凝聚社會(huì)共識(shí)、促進(jìn)社會(huì)發(fā)展，是高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才的生動(dòng)教材，要充分發(fā)揮其功能，更好地發(fā)展高職教育。宜賓市素有“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城、中國(guó)白酒之都”的稱號(hào)，是國(guó)家第二批歷史文化名城之一。勤勞的宜賓人民用智慧和汗水創(chuàng)造了獨(dú)具特色以“五糧液”為核心的宜賓白酒文化、大江文化、哪咤文化、三國(guó)文化、茶文化、食文化，李莊抗戰(zhàn)文化等，形成了宜賓文化特色體系。職業(yè)教育是區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的助推器。因此，作為地市級(jí)高職院校，學(xué)院立足于實(shí)際，理性提高認(rèn)識(shí)，辦學(xué)專業(yè)覆蓋地市主要行業(yè)和產(chǎn)業(yè)，依托五糧液股份公司、普什集團(tuán)、安吉物流公司、天原集團(tuán)等知名企業(yè)建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)，確保培養(yǎng)的人才適應(yīng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求。

3.2 加強(qiáng)育人硬件環(huán)境建設(shè)，突顯地方文化特色

建設(shè)具有特色的硬件環(huán)境，可更好的發(fā)揮文化環(huán)境的育人功能。學(xué)院在校園環(huán)境打造上以“鼎承大同，缽傳天工”的 校訓(xùn)為基本思路，以體現(xiàn)中華傳統(tǒng)文化和歷史底蘊(yùn)，體現(xiàn)宜賓地方文化特色為主要文化內(nèi)涵，充分利用各種文化元素，實(shí)現(xiàn)建設(shè)“人文校園、綠色校園”的目標(biāo)。建設(shè)中十分重視與地方特色文化結(jié)合，與職業(yè)教育結(jié)合，與學(xué)院的實(shí)際結(jié)合，通過(guò)十多年的建設(shè)，逐步建成具有濃厚地方特色的景觀區(qū)：工業(yè)文明博覽中心、生命之源、中華源流石刻浮雕，大榕樹景觀區(qū)，川南石刻文化青石圍墻等，并針對(duì)學(xué)院古樹較多、綠化基礎(chǔ)較好的特點(diǎn)，正逐步形成宜賓石刻園和三江生態(tài)園等特色美麗校園。通過(guò)上述育人硬件環(huán)境建設(shè)，對(duì)學(xué)院培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才發(fā)揮了明顯作用。

3.3 創(chuàng)新合作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校在文化環(huán)境建設(shè)的有效聯(lián)動(dòng)

高職院校要使學(xué)生面向社會(huì)，適應(yīng)市場(chǎng)，就必須開拓出新的路子來(lái)豐富文化環(huán)境的內(nèi)涵，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)校文化與企業(yè)文化之間的合理融合。通過(guò)企業(yè)優(yōu)秀文化元素的融入，使“工業(yè)文化進(jìn)校園，企業(yè)文化進(jìn)課堂”，以此實(shí)現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校的有效聯(lián)動(dòng)，為學(xué)院營(yíng)造多樣化的企業(yè)文化環(huán)境。學(xué)院高度重視與行業(yè)、企業(yè)的廣泛合作，在教學(xué)計(jì)劃中安排一定學(xué)時(shí)的校外“工學(xué)交替”、“頂崗實(shí)習(xí)”，讓學(xué)生在全真的企業(yè)環(huán)境中參與生產(chǎn)實(shí)踐，讓學(xué)生充分吸收企業(yè)文化元素。同時(shí)，利用職業(yè)教育集團(tuán)的有利資源，把宜賓市各種行業(yè)、各類企業(yè)的核心理念引入校園，打造實(shí)習(xí)工廠、車間基地，理論與實(shí)踐一體化專業(yè)教學(xué)室，考工考級(jí)場(chǎng)所等，讓學(xué)生在進(jìn)入企業(yè)之前就能接觸到企業(yè)文化。

3.4 搭建平臺(tái)，提升校園文化環(huán)境育人氛圍

一是搭建素質(zhì)積分管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全員育人的學(xué)生管理制度文化。學(xué)院以學(xué)生在“素質(zhì)課程、黨團(tuán)活動(dòng)、社團(tuán)活動(dòng)、環(huán)境建設(shè)”中的表現(xiàn)為積分節(jié)點(diǎn)，采用定性與定量相結(jié)合確定積分。構(gòu)建四大觀測(cè)體系，確定十大因子：言行文明、品行端正、誠(chéng)實(shí)守信、守紀(jì)守法、熱愛(ài)勞動(dòng)、組織才能、團(tuán)結(jié)協(xié)作、身心健康、生活樸實(shí)、情趣健康。積分管理系統(tǒng)實(shí)行信息化管理，通過(guò)三年多的實(shí)踐，形成我院學(xué)生的素質(zhì)教育特色，即“品德優(yōu)良、身心健康、學(xué)習(xí)勤奮、文明向上、特色見長(zhǎng)”，全院形成濃厚的教書育人、全員育人的良好文化氛圍。

二是進(jìn)行素質(zhì)教育課程建設(shè)與改革，構(gòu)建基于就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的素質(zhì)課程。學(xué)院大力實(shí)施素質(zhì)教育活動(dòng)課程化和素質(zhì)教育課程活動(dòng)化改革，著力推進(jìn)“思政課程”、“專項(xiàng)課程”和“特長(zhǎng)課程”與專業(yè)課程的有機(jī)結(jié)合、全面融入，使“素質(zhì)教育系統(tǒng)化課程”成為專業(yè)課程體系的重要組成部分。素質(zhì)特長(zhǎng)課程中納入了五糧液企業(yè)文化、五糧液酒文化、文明禮儀修養(yǎng)、書法創(chuàng)作、文學(xué)寫作實(shí)踐等具有深刻文化底蘊(yùn)的素質(zhì)課程，為促進(jìn)其全面發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三是打造學(xué)生技能大賽、師生運(yùn)動(dòng)會(huì)、校園文化藝術(shù)節(jié)三大文化特色品牌活動(dòng)。學(xué)院堅(jiān)持“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改”的理念，組織參加各級(jí)各類專業(yè)技能競(jìng)賽，培育濃郁的職教文化。每年定期舉辦的師生運(yùn)動(dòng)會(huì)，科學(xué)設(shè)置項(xiàng)目，重在團(tuán)體項(xiàng)目，廣泛提高師生參與面。每年組織開展豐富多彩的適合高職學(xué)生特點(diǎn)的校園文化藝術(shù)節(jié)、社團(tuán)活動(dòng)月系列活動(dòng)，重在學(xué)生自我組織、自我創(chuàng)造，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的特長(zhǎng)。通過(guò)多年的實(shí)踐，現(xiàn)已形成了我院三大特色校園文化品牌，受到師生的一致好評(píng)和肯定。

參考文獻(xiàn)

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[3] 林廣梅  [本文由wWw. dYLw.neT提供，第 一論 文 網(wǎng)專業(yè)寫作教育教學(xué)論文和畢業(yè)論文以及服務(wù)，歡迎光臨DyLw.neT].高職院校思想政治教育校園文化環(huán)境研究.北京工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010.4.9（2）. 動(dòng)和文化設(shè)施為表征的。當(dāng)前，高職院校普遍還比較年輕，其文化環(huán)境建設(shè)還存在一些大問(wèn)題，比如管理者思想認(rèn)識(shí)不足，只注重物質(zhì)投入;與企業(yè)文化銜接不緊密;管理模式以招生、教學(xué)、就業(yè)為主，忽視校園文化環(huán)境建設(shè)等。

2 文化環(huán)境對(duì)地市級(jí)高職院校體制機(jī)制創(chuàng)新的作用發(fā)揮

第7篇：白酒的文化知識(shí)范文

一、高校飲食文化的內(nèi)涵及特征

高校飲食文化是高校飲食服務(wù)企業(yè)在“三服務(wù)”（即：為教學(xué)服務(wù)，為科研服務(wù)，為師生生活服務(wù)）、“三育人”（即：管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人）的活動(dòng)過(guò)程中形成的，具有教育導(dǎo)向和經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念雙重功能的，以移植融合企業(yè)管理哲學(xué)和企業(yè)精神為核心的，激勵(lì)飲食服務(wù)員工責(zé)任感，積極性和創(chuàng)造性的，并為師生員工普遍接受和共同奉行的理想、價(jià)值觀念、道德標(biāo)準(zhǔn)、管理理論、行為準(zhǔn)則和方式的總和。其是校園文化的有機(jī)組成部分，與校園其他主流文化并存。高校飲食文化與其他飲食文化相比較，有三個(gè)顯著特征。

1.服務(wù)對(duì)象高校餐飲消費(fèi)的主流是廣大的學(xué)生，學(xué)生就餐具有人數(shù)多、時(shí)間集中、消費(fèi)水平相對(duì)較低、消費(fèi)必須得到保證、飲食習(xí)慣和消費(fèi)層次差別較大等特點(diǎn)，因而它與一般社會(huì)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念存在較大的差異。社會(huì)餐飲企業(yè)以追求經(jīng)濟(jì)利益最大化為價(jià)值取向，而高校飲食服務(wù)企業(yè)以服務(wù)保障性和維護(hù)校園穩(wěn)定為己任，以追求服務(wù)優(yōu)質(zhì)化和社會(huì)效益最大化為價(jià)值取向，充分體現(xiàn)高校飲食服務(wù)的基本保障性。

2.文化功能高校飲食文化的核心功能是“育人功能”，它特別注重培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的膳食習(xí)慣，樹立綠色消費(fèi)觀念，弘揚(yáng)節(jié)儉光榮、浪費(fèi)可恥的傳統(tǒng)美德，具有較強(qiáng)的教育屬性和公益色彩。而社會(huì)飲食企業(yè)文化的核心功能是“經(jīng)濟(jì)效用”，具有突出的功利色彩。

3.高校飲食服務(wù)企業(yè)成長(zhǎng)的環(huán)境它立足于高校校園，服務(wù)于高校師生，因此，高校飲食文化的產(chǎn)生、發(fā)展與建設(shè)，必然與高校校園文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。學(xué)校悠久的歷史，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男ｏL(fēng)，嚴(yán)明的校訓(xùn)，學(xué)校長(zhǎng)期形成的辦學(xué)理念和孜孜追求的辦學(xué)目標(biāo)肯定會(huì)深刻地影響著高校飲食文化的建設(shè)和發(fā)展。高校校園深厚的文化積淀，濃厚的學(xué)術(shù)氛圍，優(yōu)秀的人文傳統(tǒng)，活躍的創(chuàng)新思維和高尚的道德追求，為高校飲食文化的生長(zhǎng)和建設(shè)提供了廣闊的沃土和豐富的營(yíng)養(yǎng)，從而決定了高校飲食文化建設(shè)和發(fā)展的層次更高，更具有鮮明的校園文化性特征。

二、高校飲食文化建設(shè)的基本原則

高校飲食文化建設(shè)應(yīng)立足于學(xué)生生活技能的提高，良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，“進(jìn)步、科學(xué)、綠色”現(xiàn)代飲食觀的形成以及相關(guān)知識(shí)的了解。在建設(shè)飲食文化的過(guò)程中應(yīng)堅(jiān)持以下四個(gè)基本原則。

（一）實(shí)踐性原則高校飲食文化建設(shè)首先是一個(gè)重實(shí)踐，重落實(shí)的問(wèn)題，因此，高校飲食文化建設(shè)的參與者都應(yīng)該在實(shí)踐上狠下功夫。一是高校的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部一定要高度重視校園飲食文化建設(shè)工作，積極倡導(dǎo)飲食文化，自覺(jué)踐行飲食文化，身體力行，為師生員工起好表率作用。二是高校的教職工特別是廣大教師，既要做高校飲食文化建設(shè)的理論宣傳員，更要做高校飲食文化建設(shè)實(shí)踐的戰(zhàn)斗員，大力弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀飲食文化傳統(tǒng)，努力革除飲食文化的陳規(guī)陋習(xí)，引領(lǐng)大學(xué)生主動(dòng)參與校園飲食文化建設(shè)。三是高校飲食服務(wù)企業(yè)的全體員工，一定要在日復(fù)一日，年復(fù)一年的餐飲服務(wù)工作中，堅(jiān)持“科學(xué)、健康、文明、綠色”的現(xiàn)代飲食文化理念，嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，以優(yōu)質(zhì)高效安全的餐飲服務(wù)滿足師生的需求，做高校飲食文化建設(shè)的第一推動(dòng)者。四是廣大青年學(xué)生一定要在每天的日常生活中，在一日三餐的飲食消費(fèi)中，主動(dòng)參與飲食文化建設(shè)，自覺(jué)踐行先進(jìn)的飲食文化，做高校飲食文化建設(shè)的生力軍。

（二）創(chuàng)新性原則創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力，是企業(yè)生存與發(fā)展的永恒主題。同志講：“任何一項(xiàng)工作的活力與生機(jī)，都來(lái)自發(fā)展與創(chuàng)新”。任何一個(gè)企業(yè)只有突破原有框框，緊跟時(shí)代步伐，不斷進(jìn)行創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)新的突破，拓寬自身發(fā)展空間，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地。因此，高校飲食服務(wù)企業(yè)在建設(shè)飲食文化的過(guò)程中，必須突破舊傳統(tǒng)，必須緊跟時(shí)代標(biāo)新立異，必須根據(jù)師生特點(diǎn)和校園實(shí)際，積極探索，主動(dòng)進(jìn)取，創(chuàng)建出既具有時(shí)代特點(diǎn)，又富有校園特色的飲食文化，從而積極推動(dòng)校園文明新發(fā)展。

（三）人本性原則“以人為本”是使高校飲食服務(wù)企業(yè)永遠(yuǎn)充滿生機(jī)和活力的管理關(guān)鍵，因此，高校飲食服務(wù)企業(yè)在建設(shè)飲食文化的過(guò)程中，一是必須始終堅(jiān)持以人為本的原則，積極創(chuàng)造尊重人、關(guān)心人、理解人、信任人的人文環(huán)境和氛圍，把人才資源的開發(fā)作為戰(zhàn)略任務(wù)，善于發(fā)現(xiàn)人才，努力培養(yǎng)人才，合理使用人才，真正形成強(qiáng)大的人才凝聚力，充分發(fā)揮全體員工的工作積極性和創(chuàng)造力。二是在整個(gè)餐飲服務(wù)中必須始終把師生的需求擺在首位，堅(jiān)持“一切為了師生，為了師生一切”的服務(wù)理念，爭(zhēng)做師生生活的貼心人。

（四）長(zhǎng)期性原則高校飲食文化建設(shè)是一個(gè)長(zhǎng)期積累的過(guò)程，非一朝一夕所能為之，更不是靠發(fā)一、兩個(gè)文件或設(shè)立幾個(gè)廣告宣傳牌就能了事的。因此，高校飲食文化建設(shè)必須堅(jiān)持長(zhǎng)期性的原則，常年抓不放松，長(zhǎng)久抓不動(dòng)搖，決不能搞一陣風(fēng)，熱鬧開頭，草草收?qǐng)?。這就是需要高校飲食服務(wù)企業(yè)放眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，并從現(xiàn)實(shí)著手，一手抓員工素質(zhì)的提高和學(xué)生良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成，一手抓飲食特色的探索與實(shí)踐，既要有提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平的緊迫感，又要遵循文化建設(shè)的長(zhǎng)期方略，從而推動(dòng)高校飲食文化建設(shè)持續(xù)、深入、健康發(fā)展。

三、高校飲食文化建設(shè)的主要途徑

（一）積極塑造高校飲食企業(yè)的價(jià)值觀，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神價(jià)值觀是企業(yè)文化的靈魂，是高校飲食企業(yè)生存和發(fā)展的生命線，是高校飲食企業(yè)個(gè)性化的獨(dú)特標(biāo)志。作為高校飲食企業(yè)的核心，其價(jià)值觀不僅體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)和員工共同的價(jià)值追求，而且也是被廣大師生認(rèn)同并支持的價(jià)值理念。因此，高校飲食服務(wù)企業(yè)必須樹立三個(gè)基本觀念：滿足師生的生活需求是飲食服務(wù)企業(yè)存在的價(jià)值基礎(chǔ)；保證食品衛(wèi)生安全是飲食服務(wù)企業(yè)的頭等責(zé)任；不斷提高服務(wù)質(zhì)量是飲食服務(wù)企業(yè)永恒的發(fā)展主題。通過(guò)這三個(gè)基本價(jià)值理念的樹立，就是要發(fā)揮飲食服務(wù)企業(yè)文化的導(dǎo)向功能、凝聚功能和約束功能，塑造飲食服務(wù)企業(yè)的集體性格，統(tǒng)一飲食服務(wù)企業(yè)的集體意志，從而培養(yǎng)飲食服務(wù)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)能力和發(fā)展能力。

（二）落實(shí)飲食衛(wèi)生安全責(zé)任，深化飲食服務(wù)企業(yè)的制度建設(shè)飲食企業(yè)的制度文化是飲食企業(yè)文化的中間層，貫穿飲食企業(yè)的全過(guò)程，它反映并傳遞飲食企業(yè)的精神，又直接影響飲食企業(yè)從業(yè)人員行為與飲食企業(yè)物質(zhì)文化的塑造，進(jìn)而影響到飲食企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。一要加強(qiáng)高校飲食企業(yè)的制度文化建設(shè)首先要以提高師生對(duì)飲食服務(wù)的滿意度，確保食品安全衛(wèi)生為導(dǎo)向，層層分解任務(wù)目標(biāo)，落實(shí)責(zé)任；二是要克服飲食服務(wù)制度建設(shè)僵化、空泛的毛病，切實(shí)增強(qiáng)制度建設(shè)的針對(duì)性和可操作性；三是要使飲食服務(wù)制度建設(shè)系統(tǒng)化、科學(xué)化，確保飲食服務(wù)的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)有章可循；四是有利于飲食服務(wù)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（三）加快標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，推進(jìn)飲食企業(yè)物質(zhì)文化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)是確保食品安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)，是提高飲食服務(wù)質(zhì)量的物質(zhì)保障。高校飲食企業(yè)要提高物質(zhì)文化競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)確保師生獲得滿意的實(shí)物價(jià)值，必須提高餐飲食品和餐廳設(shè)施的使用價(jià)值，發(fā)揮物質(zhì)文化的實(shí)用、保障功能。首先，菜單設(shè)計(jì)和菜品供應(yīng)要嚴(yán)格講究科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配；其次，食品原料采購(gòu)、存儲(chǔ)必須采用科學(xué)方法操作，要通過(guò)引進(jìn)現(xiàn)代商品質(zhì)廚房設(shè)備，減少因人力造成的營(yíng)養(yǎng)損失和食品腐爛變質(zhì)；再次，是廚房加工生產(chǎn)應(yīng)盡量做到流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，減少因廚師技術(shù)水平不高帶來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定性；最后，是食堂的設(shè)計(jì)要個(gè)性化，食堂的選址，分布以及內(nèi)外環(huán)境建設(shè)立意要新，要長(zhǎng)遠(yuǎn)，立足高規(guī)格、高品質(zhì)，使師生能充分享受到現(xiàn)代科技進(jìn)步所帶來(lái)的物質(zhì)文化成果，增加師生的愛(ài)校情感和凝聚力。

（四）注重飲食企業(yè)的思想政治教育，培養(yǎng)服務(wù)主體的責(zé)任意識(shí)思想政治教育工作是關(guān)于人的學(xué)問(wèn)，因此，思想政治教育工作對(duì)企業(yè)文化建設(shè)具有積極的推動(dòng)和促進(jìn)作用。高校服務(wù)企業(yè)在開展企業(yè)文化建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)切實(shí)注重思想政治教育工作。高校飲食企業(yè)的思想政治教育工作主要內(nèi)容包括：一是員工的理想、信念教育；二是學(xué)生良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成教育；三是法律法規(guī)教育；四是員工的職業(yè)道德教育；五是和諧人際關(guān)系的培養(yǎng)。通過(guò)這些有效的思想政治教育工作，可以正確把握高校飲食服務(wù)企業(yè)文化建設(shè)的發(fā)展方向，克服市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的消極影響，促進(jìn)飲食企業(yè)文化建設(shè)上臺(tái)階、上水平。

（五）提升員工素質(zhì)、優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量當(dāng)今社會(huì)，科學(xué)技術(shù)日新月異，高校飲食服務(wù)企業(yè)要適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，滿足師生的要求，提升企業(yè)的形象，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須高度重視員工素質(zhì)的提高，必須加強(qiáng)人力資源的開發(fā)。具體來(lái)講，一是必須創(chuàng)新用人制度，優(yōu)化員工隊(duì)伍，建立“公開、平等、競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)”的用人環(huán)境，做到人盡其才，才盡其用，塑造“人人想干事，事事能干好”的良好氛圍，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性。二是強(qiáng)化員工技能培訓(xùn)，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，促使員工在技術(shù)方面成為精一門，會(huì)兩門，懂三門的復(fù)合型人才，滿足餐飲發(fā)展的工作需要。三是加強(qiáng)員工規(guī)范化語(yǔ)言、禮儀以及相關(guān)人際溝通技能技巧的培養(yǎng)，減少在與師生面對(duì)面的瞬間服務(wù)中的失誤或誤解，從而提高服務(wù)質(zhì)量。

（六）加強(qiáng)高校飲食文化陣地建設(shè)，滿足師生對(duì)飲食文化的需求高校飲食文化陣地是加強(qiáng)師生基礎(chǔ)文明建設(shè)，傳播食品文化知識(shí)、技能、增進(jìn)飲食企業(yè)與師生們溝通的重要載體。高校飲食文化陣地建設(shè)主要包括以下幾點(diǎn)。

1.思想政治教育陣地建設(shè)思想政治教育陣地是加強(qiáng)師生基礎(chǔ)文明建設(shè)、培養(yǎng)師生良好飲食習(xí)慣和遵守社會(huì)價(jià)值的有效工具。如食堂里設(shè)置文明監(jiān)督崗、勤工儉學(xué)崗、病號(hào)服務(wù)窗口、教工服務(wù)窗口、報(bào)刊櫥窗、好人好事宣傳欄、飲食浪費(fèi)曝光欄等，讓思想政治教育工作在一日三餐的平凡小事中“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”。

2.宣傳陣地建設(shè)宣傳陣地是師生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高生活技能的重要渠道，飲食服務(wù)企業(yè)要充分利用學(xué)校的宣傳園地和傳媒工具，如校園報(bào)刊、廣播電視、社團(tuán)刊物、講座報(bào)告、食品安全網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、圖片展、大學(xué)生健康手冊(cè)等，積極營(yíng)造出一種濃厚持久的飲食文化氛圍，滿足師生對(duì)飲食文化的需求。

第8篇：白酒的文化知識(shí)范文

【關(guān)鍵詞】交際翻譯理論；商務(wù)英語(yǔ)翻譯；應(yīng)用

1.交際翻譯理論概述

英國(guó)著名翻譯教育家彼得•紐馬克在1981年提出了語(yǔ)義翻譯和交際翻譯兩個(gè)詞匯，并把文本做了明確的分類，包括信息型，表達(dá)型和呼喚型，強(qiáng)調(diào)了在對(duì)原作或者譯文進(jìn)行翻譯時(shí)，要緊貼原文。而彼得•紐馬克的語(yǔ)義翻譯理論主要強(qiáng)調(diào)對(duì)原文作者思維過(guò)程進(jìn)行重現(xiàn)，比較重視翻譯中的內(nèi)容，并且利用短小的句子對(duì)原文的單詞，短語(yǔ)等進(jìn)行表述。而交際翻譯理論恰恰相反，強(qiáng)調(diào)翻譯的語(yǔ)域要與目標(biāo)文本相一致，更加注重翻譯效果，交際翻譯理論在翻譯上一般是以段落為基礎(chǔ)的，把目的語(yǔ)作為翻譯中心，比較注重讀者的理解和對(duì)翻譯后的反應(yīng)，主要是讓讀者能夠讀到真實(shí)客觀的原文信息。彼得?紐馬克認(rèn)為，在翻譯中，使用的方法是按照文本性質(zhì)的不同進(jìn)行選擇的。在文本中，像小說(shuō)，信件等文學(xué)文本，能夠體現(xiàn)出作者和文本本身的，都屬于表達(dá)型文本；而有些文本主要目的是要表述文本的內(nèi)容和傳遞相關(guān)信息和知識(shí)，這類型的文本屬于信息型文本。這種類型的文本要求的內(nèi)容和書寫格式比較規(guī)范，大部分的領(lǐng)域都可以應(yīng)用；呼喚型文本主要的目的在于得到讀者相應(yīng)的反饋，把讀者和作者緊密的聯(lián)系在一起，如指南等屬于呼喚型文本。彼得?紐馬克認(rèn)為，在表達(dá)型文本中，使用語(yǔ)義翻譯比較合適，而交際翻譯比較適合在信息型文本和呼喚型文本中使用。

2.商務(wù)英語(yǔ)翻譯特點(diǎn)

2.1商務(wù)英語(yǔ)中的詞匯變化速度較快在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，商務(wù)英語(yǔ)已經(jīng)廣泛的存在于社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域，而商務(wù)英語(yǔ)的詞匯也隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而不斷的涌現(xiàn)出來(lái)?？萍己徒?jīng)濟(jì)的發(fā)展必然會(huì)增加新事物的產(chǎn)生，而商務(wù)英語(yǔ)也要把這些新鮮的事物加入到其中，促使商務(wù)英語(yǔ)詞匯變化更新速度加快。例如，在計(jì)算機(jī)技術(shù)發(fā)展后，出現(xiàn)了電子商務(wù)（E-business）、網(wǎng)上營(yíng)銷（onlinemarketing）等新詞匯。同時(shí)，還有一些詞匯根據(jù)其詞義進(jìn)行重新排列組合，得到新的詞組，而表達(dá)的意思也就有所不同。如venturecapital，把venture和capital進(jìn)行了組合，這個(gè)詞組的意思是風(fēng)險(xiǎn)投資，代表風(fēng)險(xiǎn)性較大的投資。2.2商務(wù)英語(yǔ)的詞匯和內(nèi)容專業(yè)性較強(qiáng)商務(wù)英語(yǔ)中的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是它的詞匯專業(yè)性較強(qiáng)，使得商務(wù)英語(yǔ)中的詞匯所表達(dá)的含義都是和所在的行業(yè)息息相關(guān)，不能與普通的英語(yǔ)一樣進(jìn)行詞語(yǔ)翻譯。同時(shí)，商務(wù)英語(yǔ)在語(yǔ)言表達(dá)的要求上比較嚴(yán)格，要求用詞必須準(zhǔn)確，嚴(yán)謹(jǐn)。例如商務(wù)英語(yǔ)中FOB（freeonboard），F(xiàn)OB的意思是離岸價(jià)格，是指賣方在產(chǎn)地交貨時(shí)候的貨物價(jià)格。CIF（cost,insuranceandfreight）是指到岸價(jià)格，其中包含了貨物的成本和運(yùn)費(fèi)等。這些詞語(yǔ)都有其自身的含義，但是，由于應(yīng)用環(huán)境和位置不同，其所表達(dá)的含義也不同。2.3同一個(gè)詞匯表達(dá)多種含義同一詞匯表述多種含義，這種情況在商務(wù)英語(yǔ)中是很常見的一種現(xiàn)象。商務(wù)英語(yǔ)被應(yīng)用于很多領(lǐng)域中，正由于領(lǐng)域的不同，同一個(gè)單詞在不同行業(yè)中所表達(dá)的含義也都是不同的。大大增加了一詞多義的幾率。例如“discount”這個(gè)單詞，在不同語(yǔ)句中，就表現(xiàn)了不同的含義。句1：Youmaytaketheacceptedbilltoadiscountbankbeforethematurityifyouareinurgentneedofthemoney.（如果貴方急需這筆錢，你們可以把這個(gè)承兌了的匯票去貼現(xiàn)銀行貼現(xiàn)。）這里的“discount”是“貼現(xiàn)”的意思。句2：Ifyouordermorethan100pieces,wewillofferyoua15%discount.（如果你方訂貨超過(guò)100件，我公司將給貴公司八五折優(yōu)惠。）這里的“discount”是“優(yōu)惠”的意思。這種情況在商務(wù)英語(yǔ)中非常常見。因此，在商務(wù)英語(yǔ)中，對(duì)單詞和詞組的使用和翻譯必須要根據(jù)所在的環(huán)境進(jìn)行翻譯。

3.交際翻譯理論在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的適用性

3.1對(duì)各國(guó)家間的文化不對(duì)等現(xiàn)象進(jìn)行合理的調(diào)整經(jīng)濟(jì)全球一體化給各個(gè)國(guó)家?guī)?lái)了巨大的機(jī)遇，同時(shí)，也給他們帶來(lái)了挑戰(zhàn)。各個(gè)國(guó)家由于地域差異，導(dǎo)致各個(gè)國(guó)家的民族文化，風(fēng)土人情和生活習(xí)慣等存在著巨大的差異，對(duì)于各國(guó)的文化；出現(xiàn)了不對(duì)等的現(xiàn)象。而交際翻譯理論的目的就在于把原文的主旨通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言表達(dá)的出來(lái)，并實(shí)現(xiàn)翻譯后的文意和原文本的文意相同，并讓讀者的感受和原作者達(dá)到同樣的閱讀效果，從而實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確交際的目的。所以，在中西方民族文化存在巨大差異的環(huán)境下，翻譯人員要對(duì)不同國(guó)家的民族文化進(jìn)行了解和掌握，并使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，把各國(guó)的民族文化進(jìn)行等值的信息交流。在實(shí)際英語(yǔ)應(yīng)用中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)同一個(gè)詞在不同文化背景下，有不同的意義。例如，兔子在我國(guó)代表了一種很可愛(ài)的動(dòng)物，還有以兔子命名的“大白兔”奶糖，深受國(guó)民的喜愛(ài)。但是，對(duì)于澳大利亞來(lái)說(shuō)，兔子并不是一種受歡迎的動(dòng)物。它們能夠破壞草原，與牛羊爭(zhēng)奪食物，破壞了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展。澳大利亞人認(rèn)為兔子是一種不好的動(dòng)物。在對(duì)中國(guó)“大白兔”奶糖品牌進(jìn)行翻譯時(shí)，不能直接譯成“WhiteRabbit”，否則，會(huì)給此品牌帶來(lái)很大的影響。3.2能夠使譯文與原文的語(yǔ)義進(jìn)行信息對(duì)等交際翻譯理論的觀點(diǎn)中表述了翻譯的目的在于對(duì)原文的信息進(jìn)行準(zhǔn)確的傳達(dá)，認(rèn)為，翻譯中所做的所有工作必須服務(wù)于整體譯文的翻譯效果。而商務(wù)英語(yǔ)翻譯的最基本要求就是要保持譯文信息要與原文信息對(duì)等，實(shí)現(xiàn)信息的等值傳遞。在這種情況下，翻譯工作者對(duì)部分特殊信息進(jìn)行翻譯時(shí)，要根據(jù)不同的文化差異，不同的環(huán)境，對(duì)信息進(jìn)行相應(yīng)處理。在現(xiàn)實(shí)的商務(wù)英語(yǔ)翻譯中，有很多翻譯者對(duì)詞匯進(jìn)行了直譯，使翻譯前詞匯所表述的信息和翻譯后所表述的信息不能等值，從而出現(xiàn)了很多錯(cuò)誤。例如，我國(guó)很多“國(guó)家二級(jí)企業(yè)”被翻譯成“StateSecond-classEnterprise”，而“Second-class”在英語(yǔ)中，具有質(zhì)量下降的意思，既影響了企業(yè)的形象，也給企業(yè)的擴(kuò)大和發(fā)展帶來(lái)較壞的影響。我們可以把這個(gè)詞語(yǔ)用“State-levelⅡEnterprise”來(lái)翻譯，相對(duì)會(huì)好很多。所以，在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中，翻譯工作者要對(duì)自己的工作極度負(fù)責(zé)，防止類似事件出現(xiàn)，帶來(lái)不好的影響。3.3要求用詞必須準(zhǔn)確，嚴(yán)謹(jǐn)由于商務(wù)英語(yǔ)是一項(xiàng)專業(yè)的技術(shù)活動(dòng)，直接關(guān)系著企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，所以，在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中，翻譯者在進(jìn)行翻譯時(shí)必須用詞嚴(yán)謹(jǐn)，準(zhǔn)確，表面意義不僅要準(zhǔn)確，同時(shí)在所表達(dá)的深層含義也要準(zhǔn)確的傳達(dá)。如果在翻譯中，出現(xiàn)了很多詞語(yǔ)進(jìn)行直譯的現(xiàn)象，沒(méi)有相應(yīng)的商務(wù)知識(shí)做指導(dǎo)，就不能準(zhǔn)確的表達(dá)出原文的意思，甚至與原文意思相悖而行。例如，在日常生活中，我們會(huì)把白酒直接翻譯成“whitewine”，從字面上來(lái)看，我們的翻譯好像沒(méi)有錯(cuò)誤。但是在英語(yǔ)中，“wine”一般特指用水果為原料來(lái)釀造的酒，如applewine等。當(dāng)“wine”前沒(méi)有任何修飾語(yǔ)時(shí)，它的含義是指葡萄酒，從直面意思來(lái)看就是“白葡萄酒”的意思。這樣就使單詞和表述的含義有所差別，從而出現(xiàn)錯(cuò)誤。

4.交際翻譯理論在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中應(yīng)用的方向

4.1交際翻譯理論在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的直譯應(yīng)用在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中，一般分為直譯，意譯和轉(zhuǎn)譯三個(gè)部分。而交際翻譯理論在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的應(yīng)用并沒(méi)有否定語(yǔ)義翻譯在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的地位，而交際翻譯理論在直譯中的應(yīng)用也充分的證明了這一點(diǎn)。商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的直譯主要分為兩種。一種是含義直譯。含義直譯是根據(jù)原來(lái)文本的語(yǔ)法內(nèi)容和詞匯結(jié)構(gòu)進(jìn)行直接翻譯，其中不加入特殊的調(diào)整。在很多詞語(yǔ)上，中西方都達(dá)成了一定的共識(shí)，對(duì)詞語(yǔ)的表達(dá)具有一致性。如我們經(jīng)常提到的“好學(xué)習(xí),天天向上”，而對(duì)其進(jìn)行直譯翻譯時(shí)為“Goodgoodstudy,daydayup”,這種直譯翻譯能夠充分的表達(dá)出中西方的教育意識(shí)。而另一種直譯為發(fā)音直譯，顧名思義，就是英語(yǔ)中有一些詞語(yǔ)可以通過(guò)發(fā)音來(lái)翻譯成中文，并且這些詞語(yǔ)的應(yīng)用范圍也較為廣泛。如“model”，可以直接被中文譯為“模特”；“salon”可以直譯為“沙龍”。這種翻譯方法是一種較為普遍的現(xiàn)象。交際翻譯理論的直譯應(yīng)用，簡(jiǎn)單易懂，很容易被雙方國(guó)家所接受，同時(shí)又可以提供更好的交流意境，既有本國(guó)的語(yǔ)言韻味，也具有對(duì)方國(guó)家的語(yǔ)言風(fēng)格，有利于雙方國(guó)家的交流和合作的促成。4.2交際翻譯理論在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的意譯應(yīng)用通過(guò)理解原始文本的內(nèi)在含義，進(jìn)行內(nèi)容的形象表達(dá)，從而實(shí)現(xiàn)信息的傳遞。這種翻譯方式是交際翻譯理論在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的意譯方式。英語(yǔ)與漢語(yǔ)在很多表達(dá)方式上都是相似的。如對(duì)于某些事物或者動(dòng)作使用比喻的方式進(jìn)行表達(dá)，在英語(yǔ)中也經(jīng)常會(huì)用到。如果遇見帶有比喻等手法的英語(yǔ)，對(duì)其使用直譯的方式進(jìn)行翻譯，就不能達(dá)到很好的翻譯效果，也會(huì)阻礙雙方的正常溝通和交流。如“Hewasbornwithasilverspooninhismouth”，對(duì)于這一句的直譯可以翻譯成為“他出生的時(shí)候嘴里含著銀匙”。這句話很明顯是不符合常理的。這種翻譯也不容易讓人理解此句話的深層含義。而交際翻譯理論的意譯應(yīng)用就可以把這句話利用比喻的手法進(jìn)行聯(lián)想，翻譯，能夠真正的體會(huì)到原文所要表達(dá)的含義。事實(shí)上，可以含著銀匙出生的人說(shuō)明他從出生起就比較富有。在正常的表達(dá)中，出現(xiàn)發(fā)音或者表達(dá)不清楚的文本很正常，我們可以利用交際翻譯理論對(duì)其進(jìn)行合理的調(diào)整，可以使商務(wù)英語(yǔ)翻譯達(dá)到更好的效果。4.3交際翻譯理論在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的轉(zhuǎn)譯應(yīng)用在商務(wù)英語(yǔ)翻譯中，交際翻譯理論的直譯和意譯的應(yīng)用在運(yùn)用和表述上相對(duì)簡(jiǎn)單，淺顯易懂，而轉(zhuǎn)譯就需要翻譯人員具有較強(qiáng)的專業(yè)技能和深厚的文化知識(shí)積累，才能把原文的含義表述的淋漓盡致。轉(zhuǎn)譯不能單單通過(guò)字面或者比喻對(duì)原文進(jìn)行翻譯，而必須把原文中語(yǔ)句所描述的事物轉(zhuǎn)換成另外一種事物，并做出更多的調(diào)整，來(lái)實(shí)現(xiàn)雙方文化的溝通和交流，相對(duì)于直譯或者是意譯而言，難度增加了很多。例如，中國(guó)的紫禁城是中國(guó)歷史文化遺產(chǎn)中具有代表性的，同時(shí)也是又名的旅游勝地，深受中外游客的歡迎。但是對(duì)于紫禁城來(lái)說(shuō)，在英語(yǔ)中被翻譯成“ForbiddenCity”。這種翻譯方式并不是直譯的方法，因?yàn)槠渲械淖仙珱](méi)有被翻譯出來(lái)。但它也不是意譯，如果是意譯，所表述的內(nèi)容和文字的字面表述不應(yīng)當(dāng)有關(guān)聯(lián)，而它恰恰是有關(guān)聯(lián)的，所以說(shuō)也不是意譯。因此，這個(gè)翻譯所采用的是轉(zhuǎn)譯的方式，能夠充分的對(duì)紫禁城進(jìn)行表述。交際翻譯理論的應(yīng)用能夠通過(guò)一個(gè)事物轉(zhuǎn)換成另一個(gè)事物進(jìn)行描述，也可以把靜態(tài)和動(dòng)態(tài)互轉(zhuǎn)，最終來(lái)達(dá)到信息的傳遞和思想的感悟。

作者:張雙 單位:牡丹江師范學(xué)院應(yīng)用英語(yǔ)學(xué)院

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第9篇：白酒的文化知識(shí)范文

關(guān)鍵詞：新課標(biāo)三維目標(biāo)；模塊式課堂教學(xué)；研究性學(xué)習(xí)

新課標(biāo)下生物課程不僅應(yīng)該注重生物知識(shí)的傳授，而且還應(yīng)重視各項(xiàng)技能的訓(xùn)練，注重讓學(xué)生有這樣的經(jīng)歷：從生活走向生物，再?gòu)纳镒呦蛏鐣?huì)。學(xué)生不僅要學(xué)習(xí)到生物的基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能，還要接受科學(xué)方法和科學(xué)思維的訓(xùn)練，并且需要體驗(yàn)科學(xué)探索的過(guò)程，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力，培養(yǎng)探索自然、理解自然的興趣與熱情。教師由原來(lái)的填鴨式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)式教學(xué)，學(xué)生由原來(lái)的死讀書、讀死書轉(zhuǎn)變?yōu)橥ㄟ^(guò)積極的自主探究活動(dòng)主動(dòng)地獲取知識(shí)并借此提高技能培養(yǎng)情感。

現(xiàn)階段的高中生物課程被分為三個(gè)必修模塊，它們是《分子與細(xì)胞》《遺傳與進(jìn)化》《穩(wěn)態(tài)與環(huán)境》，還有三個(gè)選修模塊《生物技術(shù)實(shí)踐》《生物科學(xué)與社會(huì)》《現(xiàn)代生物科技專題》?！斗肿优c細(xì)胞》必修模塊，是學(xué)習(xí)生物的其他模塊的基礎(chǔ)。而學(xué)習(xí)這一模塊主要面臨以下幾個(gè)難點(diǎn)：如何在新的課程理念指導(dǎo)下進(jìn)行教和學(xué)，如

何達(dá)成知識(shí)、能力、情感態(tài)度與價(jià)值觀三位一體的教學(xué)目標(biāo)；如何把握好教學(xué)內(nèi)容的時(shí)代性、基礎(chǔ)性和選擇性的有機(jī)統(tǒng)一，如何引發(fā)和保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探索精神，為后續(xù)必修模塊和選修模塊的學(xué)習(xí)奠定較好的基礎(chǔ)。如何開展好本模塊的教學(xué)工作，我認(rèn)為需從以下幾點(diǎn)努力：

一、深入研究教材和課程實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，做好模塊式教學(xué)的整體

設(shè)計(jì)

《普通高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)）》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）是高中生物教學(xué)、評(píng)價(jià)等的依據(jù)。進(jìn)行模塊整體教學(xué)設(shè)計(jì)，需要認(rèn)真研讀《標(biāo)準(zhǔn)》，熟悉模塊在知識(shí)、能力和情感三個(gè)維度的教育價(jià)值及其它們凸顯于哪些教學(xué)內(nèi)容和過(guò)程之中？有哪些核心概念，這些核心概念的教學(xué)策略和方法。模塊的主要科學(xué)方法，它們應(yīng)該通過(guò)哪些內(nèi)容和探究活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)？模塊主要的、貫徹始終的科學(xué)思想觀念，應(yīng)在哪些教學(xué)內(nèi)容中重點(diǎn)體現(xiàn)？

通讀教科書，熟悉模塊單元。理想的模塊應(yīng)該是一個(gè)完整的主題單元，但現(xiàn)有的課程標(biāo)準(zhǔn)中，模塊下還分若干個(gè)單元。當(dāng)我們把一個(gè)模塊分解為若干個(gè)單元時(shí)，每一個(gè)單元就是這個(gè)模塊主題下分解的問(wèn)題，通過(guò)解決每一個(gè)分解的問(wèn)題，從而整體上解決模塊的問(wèn)題。在進(jìn)行模塊整體教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，要通讀教科書，理解教科書的設(shè)計(jì)思路和呈現(xiàn)方式，熟悉模塊單元。

規(guī)劃本模塊需要研究的課題。通過(guò)模塊的教學(xué)，自己準(zhǔn)備在哪些地方積累經(jīng)驗(yàn)，并嘗試做理論上的概括和提煉？如何將教學(xué)中發(fā)現(xiàn)和需要解決的問(wèn)題歸納提升為課題，把教學(xué)和教科研融為一體。例如，提高中學(xué)生物課堂教學(xué)的有效性。這其中又有：提高探究教學(xué)的有效性、提高課堂交流的有效性、提高概念教學(xué)的有效性、提高教學(xué)評(píng)價(jià)的有效性、提高教學(xué)媒體運(yùn)用的有效性等專題可研究。在提高“核心概念”的教學(xué)有效性中還有諸多問(wèn)題需要研究：什么是“核心概念”？如何確定“核心概念”？為什么要重視“核心概念”的教學(xué)？如何開展核心概念的教學(xué)？如何評(píng)價(jià)學(xué)生的核心概念掌握理解的情況？

二、教學(xué)過(guò)程要一切為了學(xué)生，而教師的指導(dǎo)只能作為輔助

第一，在教師講授新課程的過(guò)程中，教師應(yīng)該重視和學(xué)生的情感交流；在學(xué)生參與課堂教學(xué)工作的時(shí)候，教師的表情可以隨學(xué)生的表情變化而不斷變化，眼睛里面及時(shí)給予學(xué)生以鼓勵(lì)，通

過(guò)交流達(dá)到思想交流的目的，讓學(xué)生大膽地參與課堂教學(xué)，給學(xué)生一種平等交流的感覺(jué)。

第二，教師應(yīng)隨時(shí)關(guān)心學(xué)生的反應(yīng)，給學(xué)生們足夠的展示自我的機(jī)會(huì)，提高其學(xué)習(xí)積極性。在課堂上不要過(guò)分注重自己預(yù)先設(shè)計(jì)好的一些“程序課件”或只注重自身的講授，甚至是陶醉于自身的表演，在課堂上，一切為了學(xué)生多學(xué)習(xí)掌握一點(diǎn)東西，所以教師就應(yīng)該更多地觀察學(xué)生的反應(yīng)，多思考學(xué)生的需要和偶爾出現(xiàn)的課堂需要，及時(shí)地把自身的優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為教學(xué)資源，更好地為自己的課堂服務(wù)，為自己的學(xué)生服務(wù)。

第三，結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活和社會(huì)與生物學(xué)的聯(lián)系，將生物學(xué)的知識(shí)逐漸滲透到生活中去，用心來(lái)培養(yǎng)學(xué)生探究、學(xué)習(xí)的能力?！稑?biāo)準(zhǔn)》的課程理念是：提高生物科學(xué)素養(yǎng)，面向全體學(xué)生，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系。教師要做的工作有：首先要激發(fā)學(xué)生的探索欲望，利用一切教學(xué)材料，生活實(shí)際現(xiàn)象來(lái)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探索、分析和總結(jié)。

三、結(jié)合研究性學(xué)習(xí)課進(jìn)行教學(xué)

結(jié)合研究性學(xué)習(xí)課進(jìn)行教學(xué)，這也是新課標(biāo)體現(xiàn)的一大特

征，研究性學(xué)習(xí)是學(xué)生主動(dòng)探究問(wèn)題的一種新型學(xué)習(xí)模式，其指導(dǎo)思想是“以學(xué)生發(fā)展為本”，其實(shí)質(zhì)在于“自主發(fā)現(xiàn)”。研究性學(xué)習(xí)同課堂教學(xué)相結(jié)合，不僅可以發(fā)揮研究性學(xué)習(xí)本身的優(yōu)勢(shì)，還可極大地促進(jìn)課堂教學(xué)的效果，兩者相得益彰。主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

1.激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，促進(jìn)自主學(xué)習(xí)，拓展教學(xué)資源，促進(jìn)教學(xué)相長(zhǎng)

圍繞學(xué)生感興趣的與生物教學(xué)相關(guān)的生產(chǎn)、生活、社會(huì)熱點(diǎn)等問(wèn)題展開研究，并將成果引入課堂教學(xué)，不僅可激發(fā)學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的研究興趣，而且使之便于與系統(tǒng)的科學(xué)文化知識(shí)的掌握相聯(lián)系，使學(xué)生看到學(xué)習(xí)這些知識(shí)的必要性、迫切性和實(shí)用性，從而產(chǎn)生學(xué)習(xí)上的主動(dòng)性、自主性，對(duì)提高課堂教學(xué)效率起到了事半功倍的效果。同時(shí)，學(xué)生從學(xué)校以外的眾多渠道中獲取的各種各樣的知識(shí)信息，極大地豐富了教學(xué)資源，彌補(bǔ)了教材中的不足，實(shí)現(xiàn)了資源共享，使學(xué)生和教師雙雙獲益。

2.開闊視野，提高學(xué)生綜合素質(zhì)

研究性學(xué)習(xí)突破了傳統(tǒng)教學(xué)模式在時(shí)間和空間上的限制，在各類實(shí)踐活動(dòng)中，能夠讓學(xué)生的思維、能力不斷得到開發(fā)、訓(xùn)練。使學(xué)生從小養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)和發(fā)展創(chuàng)造性思維，形成創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)造品格。學(xué)生收集的素材大都與社會(huì)生活有關(guān)，且很多是社會(huì)熱點(diǎn)，利用這些素材進(jìn)行教學(xué)，可使他們?cè)黾訉?duì)社會(huì)的了解，更加關(guān)注社會(huì)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。例如，我們?cè)诟咭幌聦W(xué)期開設(shè)的研究性課題是《探究甜白酒的制作及酵母菌的呼吸方式》，在高二下學(xué)期開設(shè)的研究性課題是《探究不同容器對(duì)酸奶釀制的影響》，這些課題一方面與日常生活相聯(lián)系，另一方面，這些課題的趣味性較強(qiáng)，能提高學(xué)生對(duì)生物學(xué)科的興趣。再如，在設(shè)計(jì)必修本第三冊(cè)中的“第六章生態(tài)環(huán)境的保護(hù)”時(shí)，我們可以要求學(xué)生先在課外查閱有關(guān)資料，了解人口增長(zhǎng)過(guò)快給當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境帶來(lái)哪些影響，在課堂上將有關(guān)的資料與學(xué)生交流討論。這樣一方面能培養(yǎng)學(xué)生對(duì)社會(huì)的責(zé)任感，另一方面又能培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物學(xué)科的熱愛(ài)和學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)一步激發(fā)他們學(xué)習(xí)生物的熱情，提高教學(xué)效益。

隨著新課程改革的深入，怎樣在新課程背景下上好生物課，是我們每位生物教師應(yīng)該重點(diǎn)探討的問(wèn)題。教育教學(xué)是一項(xiàng)發(fā)展的、復(fù)雜的活動(dòng)，教學(xué)過(guò)程中有許多環(huán)境和條件限制的活動(dòng)，更要求生物教師們從自身的教育和教學(xué)實(shí)踐出發(fā)，自我反思，得到更準(zhǔn)確的、更切實(shí)可行的、體現(xiàn)教學(xué)新理念的、符合課程改革要求的教學(xué)方法和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，為生物教學(xué)科研作貢獻(xiàn)，為自身的可持續(xù)發(fā)展打下基礎(chǔ)。

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