美食文化研究精選(九篇)

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第1篇：美食文化研究范文

【關(guān)鍵詞】自媒體時(shí)代；媒體文化；媒體生態(tài)；微博

從2009年的微博控宣告自媒體時(shí)代到來至今，我國(guó)的媒體生態(tài)環(huán)境發(fā)生了很大變化?；乜?011年，媒體文化①研究依然如火如荼，保持著慣有的“理論熱情”。媒體文化研究的話題一貫以來就是五花八門、無所不包，大有囊括一切的勢(shì)頭。這一點(diǎn)應(yīng)該予以理解，畢竟在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展起來以后，媒體這張大網(wǎng)幾乎已經(jīng)覆蓋了世界的各個(gè)角落，世間萬物似乎都與媒體沾邊。伊尼斯早在上世紀(jì)50年代就發(fā)現(xiàn)，一種新的媒體可能會(huì)導(dǎo)致一種新文明的產(chǎn)生，他依據(jù)媒體的形態(tài)、性質(zhì)為人類文明史下注腳的方式也啟發(fā)了無數(shù)后來者。顯然，媒體文化現(xiàn)已成為參與、塑造我們?nèi)粘Ｉ?、意識(shí)形態(tài)、價(jià)值觀念的復(fù)雜文化形態(tài)。在我國(guó)，自上世紀(jì)末以來，媒體文化就成為理論界的顯學(xué)?；氐?011年，媒體文化研究有哪些關(guān)注點(diǎn)？參看中國(guó)知網(wǎng)收錄的文章以及同年出版的著作就能略知大概。自媒體文化研究、微博研究是本年度媒體文化研究的“大部頭”，除此之外，還有些研究者沿襲過去媒體文化的研究思路，對(duì)具體媒體現(xiàn)象進(jìn)行闡釋、批評(píng)。下面，本文將對(duì)此進(jìn)行梳理。

首先，部分研究者承繼媒體文化研究中的批判傳統(tǒng)，采取文化研究的策略，揭示媒體文化中呈現(xiàn)的意識(shí)形態(tài)、價(jià)值觀念、消費(fèi)特性，對(duì)具體媒體現(xiàn)象進(jìn)行文本分析、意識(shí)形態(tài)批判。這類文章從媒體文化研究進(jìn)入公眾視野之后，就一直存在，頗有“舊話重提”的意味。具體來看，有些研究者回到西方媒體文化理論中，闡發(fā)具有原創(chuàng)性理論家的思想，像法蘭克福學(xué)派、麥克盧漢、道格拉斯?凱爾納、約翰?菲斯克、萊文森等在媒體文化研究中的視野、方法是被關(guān)注的對(duì)象。譯著《去西方化媒介研究》通過研究一系列來自亞洲、非洲、南北美洲、歐洲、中東地區(qū)和澳洲的案例，在回顧傳統(tǒng)媒體文化研究的基礎(chǔ)上探討了媒體、權(quán)力和社會(huì)的關(guān)系，挑戰(zhàn)了盛行的全球化理論；有些研究者關(guān)注媒體與青少年亞文化、女性文化的關(guān)系，其中，由青年政治學(xué)院、北師大文學(xué)院、文藝研究雜志社聯(lián)合舉辦了以“媒介與青年亞文化”為題的學(xué)術(shù)研討會(huì)，會(huì)議討論了青年亞文化的學(xué)術(shù)源流，涉及酷兒理論、消費(fèi)理論、意識(shí)形態(tài)、作為政治批評(píng)的文化批評(píng)等議題，其中，手機(jī)、微博、網(wǎng)絡(luò)游戲等新媒體對(duì)青年亞文化的新影響是熱議的話題；還有些研究者側(cè)重于文本分析，分析電視劇、電影、廣告或者具體的媒體事件，在媒體、受眾、社會(huì)之間進(jìn)行互動(dòng)研究?！蹲x書》雜志開設(shè)了專門的媒介批評(píng)專欄，即用文本分析的方式，進(jìn)行媒體文化研究。其中蔣原倫的《今夜星光燦爛》通過分析年輕人上電視，闡述了伴隨電視成長(zhǎng)起來的當(dāng)代青年，他們習(xí)慣在電視中扮演自己，他們是名副其實(shí)“身披電視屏幕”的媒體人。邱林川、陳韜文主編的《新媒體事件研究》分析的就是造成社會(huì)影響的重大媒體事件。另外，熱播韓劇、網(wǎng)絡(luò)游戲、電視娛樂節(jié)目、網(wǎng)絡(luò)視頻等都是媒體文化研究中備受關(guān)注的對(duì)象，對(duì)其研究往往涉及受眾心理分析、政治意識(shí)形態(tài)、消費(fèi)意識(shí)形態(tài)、性別對(duì)抗、權(quán)利關(guān)系等傳統(tǒng)文化研究的話題。

其次，本年度最具中國(guó)特色的媒體文化研究，是探討傳統(tǒng)文化、地域文化、族群文化如何利用媒體有效傳播。如徐康的《紅巖文化與媒體傳播》、徐會(huì)樂的《中原武術(shù)文化媒體傳播的現(xiàn)狀與對(duì)策研究》、顧蘇的《中德媒體2010上海世博會(huì)報(bào)道中的中國(guó)形象――從媒體政治、跨文化視角分析自我與他者形象》等，這些文章提倡利用新媒體的優(yōu)勢(shì)，把傳統(tǒng)文化打造成適時(shí)的文化產(chǎn)品，推動(dòng)其傳播與發(fā)展。問題是，當(dāng)傳統(tǒng)文化在新媒體中重現(xiàn)時(shí)，由于政治意識(shí)形態(tài)、商業(yè)集團(tuán)、傳媒機(jī)構(gòu)的介入，它們已改頭換面，被“去傳統(tǒng)化”了。如何保護(hù)傳統(tǒng)文化、地域文化、族群文化的原生態(tài)性，是這類研究亟待解決的問題。

當(dāng)然，本年度媒體文化研究的熱點(diǎn)當(dāng)數(shù)自媒體文化。自媒體時(shí)代的到來，改變了媒體的生態(tài)環(huán)境，致使媒體文化呈現(xiàn)出新的特征?；谶^去傳播學(xué)理論、法蘭克福學(xué)派、伯明翰學(xué)派基礎(chǔ)上形成的媒體文化研究已經(jīng)無法對(duì)自媒體文化的新特性給出合理解釋?；诖?，自媒體文化成為中西方媒體文化研究的新領(lǐng)域。早在2002年美國(guó)專欄作家Dan Gillmor就已提出自媒體概念，把以博客為代表的個(gè)人媒體看做是“新聞媒體3.0”的象征與代表(其中1.0是指?jìng)鹘y(tǒng)媒體或舊媒體，2.0指新媒體)，2003年，美國(guó)報(bào)業(yè)協(xié)會(huì)媒體中心出版了謝因?波曼（shayne Bowman）與克里斯?威里斯（Chris Willis）合著的自媒體的研究報(bào)告，拉開了中西方學(xué)界關(guān)注自媒體研究的大幕。謝因?波曼與克里斯?威里斯的報(bào)告研究了美國(guó)公民利用電子郵件、博客、論壇等，在美國(guó)公共事件中（如“9?11”事件、伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)）參與制作并報(bào)道新聞的重大影響，這種“自己動(dòng)手做新聞”的熱情就是自媒體時(shí)代的特征。在過去那種批判性的媒體文化研究中，媒體文化被看做是以種種形式誘使個(gè)人認(rèn)同那種占優(yōu)勢(shì)的社會(huì)和政治的意識(shí)形態(tài)、立場(chǎng)以及表征等。當(dāng)然它也為個(gè)人能夠獲得反抗社會(huì)的力量提供了種種資源。［1］傳統(tǒng)媒體文化的掌控權(quán)，交織在政客、商業(yè)集團(tuán)、傳媒機(jī)構(gòu)的相互牽制之中，它與大眾的關(guān)系是自上而下的。而今，自媒體拓展了自下而上的新傳播模式，大眾不再僅僅是信息的被動(dòng)接收者，他們同時(shí)參與信息的創(chuàng)造與傳播。這樣大眾部分獲得了媒體文化控制權(quán)，推動(dòng)了傳播民主化的趨向，促成了網(wǎng)絡(luò)公共領(lǐng)域的構(gòu)建，改變了媒體生態(tài)環(huán)境。

從2005年開始，我國(guó)的媒體文化研究開始關(guān)注自媒體的影響，當(dāng)年僅兩篇文章談及這一話題。2009年之前，這方面的研究一直很薄弱，零星有研究者分析自媒體時(shí)代可能出現(xiàn)的媒體文化特征、動(dòng)向及其對(duì)傳統(tǒng)媒體的挑戰(zhàn)，那時(shí)的研究頗有前瞻性的意味。畢竟“人人都能動(dòng)手做新聞”，不是件容易的事，它需要科技發(fā)展作為堅(jiān)強(qiáng)的后盾。在我國(guó)，當(dāng)博客開始流行，尤其是智能手機(jī)全面上市，網(wǎng)民才成為隨時(shí)“寓居”網(wǎng)上的、名副其實(shí)的網(wǎng)人。另外，各大門戶網(wǎng)站，如搜狐、新浪、騰訊等都全面打造自媒體式的平臺(tái)，電子郵件、論壇、騰訊QQ、MSN、博客、微博等都發(fā)揮著自媒體的功能。尤其是2009年微博控的流行，正式宣告了自媒體時(shí)代的全面來臨?？傮w來說，從2009年起我國(guó)對(duì)自媒體的研究呈逐年上升的趨勢(shì)。2011年自媒體研究的論文明顯多于前幾年，這的確是自媒體時(shí)代來臨的癥候。

而在本年度自媒體文化研究中，微博是最熱的話題，中國(guó)知網(wǎng)中題目出現(xiàn)微博的文章有上千篇，微博的熱度由此可見一斑。2010年蔣原倫、張檸主編的《媒介批評(píng)》（第四輯）的核心話題就是微博，涉及的話題有微博與公共領(lǐng)域、微博言說方式、媒體生態(tài)等。2011年微博的話題依舊火熱，除了直接以微博為題的文章之外，探討自媒體文化、新媒體文化的多數(shù)文章都涉及微博，我想是因?yàn)槲⒉┑拇_宣告了自媒體時(shí)代的全面到來。在研究微博的文章中，有些把微博作為新的教育途徑，倡導(dǎo)通過微博對(duì)學(xué)生進(jìn)行素質(zhì)教育；有些闡釋微博的出現(xiàn)對(duì)其他媒體（報(bào)紙、廣播、電視）造成的影響以及其他媒體該采取何種策略來應(yīng)對(duì)，如《中國(guó)報(bào)業(yè)》、《新聞知識(shí)》、《新聞?dòng)浾摺?、《新聞愛好者》等很多雜志都刊登過類似文章。這類文章特別提到在新聞界，報(bào)刊、電視不再是唯一能進(jìn)行“權(quán)威”的中心了，微博中大量涌現(xiàn)的公民新聞已經(jīng)斬獲了部分創(chuàng)造與傳播新聞的話語(yǔ)權(quán)，甚至傳統(tǒng)媒體有時(shí)需從微博中采集新聞。如“辮子新聞”就指?jìng)鹘y(tǒng)媒體、公民新聞、社會(huì)性媒體相融合的趨勢(shì)?？磥恚磥韨鹘y(tǒng)媒體發(fā)展的前景必然是與新媒體的融合；還有些文章著重探討微博對(duì)突發(fā)事件的介入及微博問政等情況，像宜黃拆遷、上?；馂?zāi)、動(dòng)車事故等公共事件的微博報(bào)道、兩會(huì)的微博問政等。楊琰的《以兩會(huì)微博為例談網(wǎng)絡(luò)公共領(lǐng)域的形成》、劉卉的《從宜黃拆遷自焚事件看微博傳播的特點(diǎn)》、吉衛(wèi)華的《微博客的媒介生態(tài)研究》即認(rèn)為微博以其傳播的自主性、互動(dòng)性、擴(kuò)散性、及時(shí)性推動(dòng)了我國(guó)民主化的進(jìn)程。

無疑，微博對(duì)公共領(lǐng)域的構(gòu)建、媒體生態(tài)環(huán)境的影響是微博研究的焦點(diǎn)，有研究者認(rèn)為微博開啟了信息傳播的新紀(jì)元，有效改善了人際關(guān)系模式，加速了公共領(lǐng)域的構(gòu)建；也有研究者認(rèn)為應(yīng)對(duì)微博“熱”進(jìn)行“冷”思考，因?yàn)槲⒉┲械男畔嬰s、碎片化導(dǎo)致信息真假難辨。另外，由于網(wǎng)絡(luò)使用地區(qū)不平衡、社會(huì)階層、年齡、學(xué)歷結(jié)構(gòu)形成的數(shù)字鴻溝，會(huì)造成邊遠(yuǎn)地區(qū)、農(nóng)村和其他不接觸互聯(lián)網(wǎng)的弱勢(shì)群體在公共領(lǐng)域構(gòu)建中“失語(yǔ)”?？傮w來看，微博有效改善了人際關(guān)系，有了微博，大眾不再僅僅是信息的被動(dòng)接收者，他們同時(shí)還是信息的創(chuàng)造者與傳播者，大眾的主體性獲得了彰顯，他們的社會(huì)熱情與政治熱情就會(huì)被調(diào)動(dòng)起來。當(dāng)大眾的信息在碰撞與交流中形成公共輿論時(shí)，就在一定程度上抵制了由傳統(tǒng)媒體文化誘使個(gè)人所認(rèn)同的那種占優(yōu)勢(shì)的社會(huì)和政治的意識(shí)形態(tài)，這樣公共輿論在民主選舉、災(zāi)難救助、突發(fā)事件中就起到了輿論監(jiān)督的作用。當(dāng)然，如何更有效地發(fā)揮微博在公共領(lǐng)域中的作用，讓大眾通過這一平臺(tái)發(fā)出的有社會(huì)意義的聲音不被信息的洪流所淹沒，這是理論研究尚需解決的問題。另外，媒體、文化、社會(huì)之間的關(guān)系是互動(dòng)的，社會(huì)政治制度、文化環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展都會(huì)制約媒體文化的發(fā)展，所以關(guān)于微博的進(jìn)一步研究，還需更多關(guān)注如何保持自由、健康的媒體生態(tài)環(huán)境。

除微博之外，還有些研究者探討了我國(guó)自媒體文化發(fā)展的進(jìn)程、特征及其影響。如周曉虹的《自媒體時(shí)代：從傳播到互播的轉(zhuǎn)變》、王長(zhǎng)瀟的《播客平臺(tái)的商業(yè)模式、監(jiān)管自律與播客自媒體公民意志的再傳播》、尹章池等的《芻議“自媒體”的興起與少數(shù)民族文化網(wǎng)絡(luò)傳播策略的創(chuàng)新》等，這類研究側(cè)重通過自媒體與傳統(tǒng)媒體的比較，來談自媒體文化的特征及其意義。如夏德元把傳統(tǒng)媒體與新媒體之間的互動(dòng)關(guān)系用“媒介共鳴效應(yīng)”和“溢散效應(yīng)”來形容，認(rèn)為傳統(tǒng)媒體因其沉淀著傳統(tǒng)的價(jià)值觀念和文化內(nèi)涵是新媒體的唯一參照系，具有歷史價(jià)值，新媒體與傳統(tǒng)媒體必然是共生共存的。鄧若伊認(rèn)為自媒體中的公共領(lǐng)域已不同于哈貝馬斯筆下的公共領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)中難以再現(xiàn)俱樂部、咖啡館中的美好、真誠(chéng)的交流情景。另外，保羅?萊文森的《新新媒介》對(duì)美國(guó)新新媒介（本文稱自媒體）有全面介紹，書中談到的興盛于21世紀(jì)的自媒體有博客網(wǎng)、優(yōu)視網(wǎng)、維基網(wǎng)、掘客網(wǎng)、聚友網(wǎng)、臉譜網(wǎng)、推特網(wǎng)、第二人生、播客網(wǎng)，萊文森分析了這些不同媒體的各自特征，并認(rèn)為這些媒體在過去其他媒體優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，又向前發(fā)展了一步，他稱贊新新媒介的民主化特征，稱每一位消費(fèi)者都是生產(chǎn)者，個(gè)人能選擇適合自己才能和興趣的新新媒介，新新媒介沒有自上而下的控制，新新媒介使人人都能成為出版人、制作人、促銷人。當(dāng)然，他也看到了新新媒介潛在的危險(xiǎn)，如知識(shí)產(chǎn)權(quán)受侵犯、信息垃圾、留言、攻擊、煽動(dòng)、盯梢、恐怖、欺凌等在新新媒介中時(shí)有發(fā)生。要解決這些問題并不容易，他呼吁網(wǎng)民理性參與、回應(yīng)新新媒介。盡管萊文森是針對(duì)美國(guó)自媒體來談問題的，但同在“地球村”，我們也定能從中受益。

總之，2011年我國(guó)的媒體文化研究中，傳統(tǒng)媒體文化研究與自媒體文化研究并行不悖。自媒體文化研究方興未艾，尚需以傳統(tǒng)媒體文化研究為參照。此外，媒體技術(shù)不斷發(fā)展，媒體生態(tài)環(huán)境也有相應(yīng)改變，如何構(gòu)建積極健康的媒體生態(tài)環(huán)境，是今后媒體文化研究的關(guān)鍵點(diǎn)。

注 釋：

①本文依照學(xué)界的流行觀念把媒體分為傳統(tǒng)媒體、新媒體、自媒體三類，傳統(tǒng)媒體指互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)之前的媒體，新媒體指20世紀(jì)90年代中期互聯(lián)網(wǎng)上出現(xiàn)的第一代媒體，自媒體特指與新媒體相對(duì)的20世紀(jì)末出現(xiàn)的人人都能創(chuàng)造和信息的個(gè)人媒體。

參考文獻(xiàn)：

［1］道格拉斯?凱爾納.媒體文化［M］.商務(wù)印書館，2004.

第2篇：美食文化研究范文

一、手機(jī)文化的客觀性

在現(xiàn)代社會(huì)，科學(xué)、技術(shù)、知識(shí)獲得了前所未有的急速增長(zhǎng)和擴(kuò)展。手機(jī)文化也不例外，雖然它是由人類發(fā)明的，但是它具有其自身的不受人類或主觀文化控制的發(fā)展模式?？萍嫉倪M(jìn)步及手機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，手機(jī)被賦予了越來越多的功能，它已不是只為通話而設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)單工具，而是集短信、拍照、音樂及上網(wǎng)等一體的新型工具。這些功能的出現(xiàn)在滿足人們需求的同時(shí)，也逐漸形成了與傳統(tǒng)文化不同的且充滿幽默、娛樂性的新型文化，如手機(jī)短信、“拇指文化”、“鈴音文化”等。在人們還沒有來得及了解這些文化時(shí)，它們已開始潛移默化地影響著人們行為及生活方式。例如，手機(jī)游戲代替了傳統(tǒng)的電視游戲成為了手機(jī)使用者們熱衷的新型娛樂方式，且越來越多的人出現(xiàn)了手機(jī)依賴行為等。

二、手機(jī)文化的可移動(dòng)性、便攜性與實(shí)時(shí)性

手機(jī)文化的便攜性、可移動(dòng)性及實(shí)時(shí)性是手機(jī)文化的基本特征。作為通訊工具的手機(jī)因其自身的小巧而具有可移動(dòng)性或便攜性，便于人們隨身攜帶，再加上與互聯(lián)網(wǎng)文化的交叉融合，使得手機(jī)文化的更具有快速傳播、實(shí)時(shí)響應(yīng)等特征，如，人們可以隨時(shí)隨地上網(wǎng)瀏覽新聞并發(fā)表評(píng)論也可以及時(shí)看到或回復(fù)他人的評(píng)論，或者人們可以通過手機(jī)中的一些軟件借用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行同步視頻通話等。手機(jī)文化的這種便攜性、可移動(dòng)性和實(shí)時(shí)性，使得人們?cè)诘谝粫r(shí)間接受和傳遞來自各群體或者階層的不同文化內(nèi)容，方便了不同群體、階層間的人際互動(dòng)與交流；同時(shí)，使得手機(jī)文化能夠在較短的時(shí)間內(nèi)，較大的范圍里產(chǎn)生巨大的影響力。以網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為基礎(chǔ)造就的這種便攜性、實(shí)時(shí)性的手機(jī)文化空間，也使得傳播者與接收者、生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的互動(dòng)具有高度的實(shí)時(shí)性與可移動(dòng)性，同時(shí)這也是手機(jī)文化蓬勃發(fā)展的生命力所在。

三、手機(jī)文化的大眾性

廣播、電視等電子媒介具有單向傳播的特性，對(duì)于作為接收者的普通大眾來說，并不能參與到電視中的互動(dòng)中去，只能被動(dòng)的接受信息。并且，通常是一個(gè)或幾個(gè)家庭分享一個(gè)電視，這使得大眾更不能參與到電視文化的創(chuàng)作過程中去，因而廣播、電視文化不具有大眾性。與前者不同，手機(jī)文化可以說是名副其實(shí)的大眾文化，它的大眾性主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：第一，手機(jī)用戶量是非常巨大的，而且這種用戶量還在與日俱增。因此，社會(huì)上任何一個(gè)擁有手機(jī)的人都可以參與到手機(jī)文化的創(chuàng)作與傳播中，任何人都可以成為手機(jī)文化形成中的一部分。第二，手機(jī)的多種使用方式已經(jīng)超出簡(jiǎn)單的話音通信的范圍，而成為身份、地位乃至?xí)r尚的生活方式、生活習(xí)慣的文化符號(hào)表征。第三，在廣大的手機(jī)文化空間中，內(nèi)容豐富多彩，形式多種多樣，既包括優(yōu)雅的藝術(shù)內(nèi)容又包括日常的生活文化。這些文化內(nèi)容來源于不同的社會(huì)階層和社會(huì)群體。手機(jī)文化交流的方便、寫作的隨意和使用的日?；?，是大眾文化的典型特征，手機(jī)文化是大眾最具的傳播媒體文化且具有全民參與、全民分享性。

四、手機(jī)文化的創(chuàng)造性與個(gè)體性

第3篇：美食文化研究范文

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)時(shí)代；京劇服飾；新媒體；傳播

20世紀(jì)80年代，美國(guó)社會(huì)學(xué)家阿爾文在《在第三次浪潮》中正式提出“大數(shù)據(jù)”（BigData）這個(gè)概念，直到2009年“大數(shù)據(jù)”隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展而真正流行起來并被廣泛認(rèn)知。一些和它相關(guān)的云存儲(chǔ)、云計(jì)算也應(yīng)運(yùn)而生。由于數(shù)據(jù)量龐大，不能用單臺(tái)計(jì)算機(jī)處理，它需要特殊的技術(shù)和設(shè)備來有效地處理數(shù)據(jù)。大數(shù)據(jù)已經(jīng)進(jìn)入全球經(jīng)濟(jì)、文化、政治的各個(gè)領(lǐng)域。2015年，我國(guó)印發(fā)了《促進(jìn)大數(shù)據(jù)發(fā)展行動(dòng)綱要》，大數(shù)據(jù)正式成為國(guó)家的一項(xiàng)重要發(fā)展戰(zhàn)略。什么是大數(shù)據(jù)，到目前為止并沒有一個(gè)統(tǒng)一準(zhǔn)確的定義?！耙环N規(guī)模大到在獲取、存儲(chǔ)、管理、分析方面超出了傳統(tǒng)軟件工具能力范圍的數(shù)據(jù)集合，具有海量的數(shù)據(jù)規(guī)模、快速的數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)、多樣的數(shù)據(jù)類型和價(jià)值密度低四大特征”，“是需要新處理模式才能具有更強(qiáng)的能力來適應(yīng)海量、高增長(zhǎng)和多樣化的信息資源”。不難看出，大數(shù)據(jù)的特征體現(xiàn)在信息數(shù)據(jù)量極為龐大，它可以快速地收集、存儲(chǔ)、傳輸不同程度的信息量，通過云計(jì)算挖掘和分析與話題相關(guān)的各種數(shù)據(jù)，并且分析事物之間的種種連帶關(guān)系，在各類數(shù)據(jù)中能快速地找到有價(jià)值的信息，而大數(shù)據(jù)的最大特點(diǎn)是大量（Volume）、快速（Velocity）、多樣（Variety）、價(jià)值（Value）。隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的來臨，各行各業(yè)都受到了影響，傳播業(yè)首當(dāng)其沖。新媒體的傳播趨勢(shì)也發(fā)生了變化。其中，數(shù)據(jù)資源化成為人們關(guān)注的新焦點(diǎn)，其次是與云計(jì)算的深度結(jié)合。而以往京劇服飾文化的傳播更多地建立在相對(duì)較少的數(shù)據(jù)資源上，對(duì)于信息的傳播速度和解讀都有其固定的模式。但我們現(xiàn)在生活在大數(shù)據(jù)時(shí)代，隨著移動(dòng)社交網(wǎng)絡(luò)的興起、云計(jì)算的普及，在數(shù)字技術(shù)急速發(fā)展的今天，文化藝術(shù)的創(chuàng)作及傳播已經(jīng)出現(xiàn)新的氣息，大數(shù)據(jù)背景下的新媒體傳播方式也發(fā)生了變化。對(duì)于京劇服飾文化傳播而言，我們可以依托新媒體平臺(tái)，利用數(shù)字技術(shù)來采集、加工、保存、制作，通過大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)調(diào)查受眾群體，進(jìn)而更有針對(duì)性地傳播。大數(shù)據(jù)時(shí)代對(duì)媒體傳播最大的影響表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先改變了媒體傳播的性質(zhì)，新媒體傳播原有的及時(shí)性通過數(shù)字技術(shù)和通信技術(shù)的發(fā)展而轉(zhuǎn)變?yōu)槿珪r(shí)性，因?yàn)榇髷?shù)據(jù)的4V特點(diǎn)，海量、多樣化、快速處理成為傳播的常態(tài)。其次是大數(shù)據(jù)帶給傳播媒介的整合，發(fā)揚(yáng)各種媒介的傳播優(yōu)勢(shì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，讓傳播效果最大化。最后是媒體日益成為重要的數(shù)據(jù)源，媒體傳播產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)也可成為可觀的一筆財(cái)富被再開發(fā)、再利用。大數(shù)據(jù)帶給文化發(fā)展的影響也是不容忽視的，它重新定義了文化創(chuàng)作方式，拓展了資源內(nèi)容，豐富了創(chuàng)意生成手段，創(chuàng)造了新的文化生態(tài)，改變了傳播方式。

1大數(shù)據(jù)時(shí)代下新媒體傳播的特點(diǎn)

媒體在英文中表述為Media，是指信息傳播過程中的工具。新媒體這一概念是針對(duì)傳統(tǒng)媒體而言，是一種相對(duì)的概念，是基于傳統(tǒng)媒體發(fā)展起來的。新媒體隨著計(jì)算機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)的普及而出現(xiàn)，它是以數(shù)字技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為中介，能同時(shí)滿足公眾的信息需求和傳播欲望的媒體形態(tài)。新媒體與傳統(tǒng)媒體的最大區(qū)別是新媒體具備交互性、即時(shí)性、開放性，這三個(gè)特點(diǎn)讓新媒體為公眾提供了一個(gè)全新的數(shù)據(jù)平臺(tái)，既融合了以往的媒體形式，又顯示出信息覆蓋面廣、規(guī)模大、信息資源豐富等優(yōu)勢(shì)。1.1新媒體的最顯著特征是數(shù)字化。數(shù)字化指的是數(shù)字技術(shù)，它與計(jì)算機(jī)是密不可分的，它是指運(yùn)用計(jì)算機(jī)將各種信息——圖、文、聲、像等轉(zhuǎn)化為電子計(jì)算機(jī)能識(shí)別的二進(jìn)制數(shù)字“0”和“1”后，進(jìn)行運(yùn)算、加工、存儲(chǔ)、傳送、傳播、還原的技術(shù)。從技術(shù)角度出發(fā)，新媒體本身就是一種數(shù)字媒體，而它的技術(shù)手段絕大多數(shù)都是依靠互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)的。數(shù)字化包括信息資源采集的數(shù)字化、信息資源存儲(chǔ)的數(shù)字化、信息資源傳輸?shù)臄?shù)字化、信息資源加工制作的數(shù)字化等。伴隨著移動(dòng)技術(shù)的發(fā)展，通過接入無線網(wǎng)絡(luò)，智能手機(jī)便成了人們參與新媒體傳播的主要渠道。接收設(shè)備的便攜化與功能多樣化為新媒體的發(fā)展提供了一個(gè)廣闊的空間，人們可以隨時(shí)隨地、隨心所欲地上網(wǎng)，而數(shù)字化特點(diǎn)將成為新媒體發(fā)展的重要助推器。1.2交互性是新媒體的本質(zhì)特征。所謂的交互性是一個(gè)比較寬泛的概念，運(yùn)用在不同的領(lǐng)域含義是不同的，主要應(yīng)用在計(jì)算機(jī)和多媒體領(lǐng)域中，指的是當(dāng)你點(diǎn)擊一個(gè)鏈接時(shí)進(jìn)入一個(gè)新的頁(yè)面。交互是網(wǎng)站和用戶之間進(jìn)行交流，網(wǎng)上讀者和讀者之間的交流。大數(shù)據(jù)背景下，新媒體傳播平臺(tái)擁有一個(gè)更強(qiáng)大的資料庫(kù)，可供讀者查詢他們所需的任何特定信息。交互性是新媒體區(qū)別于傳統(tǒng)媒體最大的特點(diǎn)，更是新媒體傳播的核心所在，它的交互主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：第一，傳播者與受眾的信息交流是雙向的。由于大數(shù)據(jù)時(shí)代信息交流的渠道更為廣泛與廉價(jià)，每個(gè)個(gè)體在接收信息的同時(shí)也能夠進(jìn)行信息的重新構(gòu)建與再傳播。在這種雙向交流的環(huán)境中，傳播者和接收者的界限變得模糊，形成了一種傳者與受眾之間“平等”的概念。第二，信息的掌控權(quán)掌握在參與傳播的個(gè)體手中，參與者可以根據(jù)自己的個(gè)性化需求進(jìn)行信息的選擇，可以選擇接收自己感興趣的內(nèi)容，還可以對(duì)信息進(jìn)行再加工或者再傳播，在這種傳播過程中參與者處于傳播的主導(dǎo)地位。新媒體的這種交互性強(qiáng)的特點(diǎn)正在逐步構(gòu)建一套新的傳播模式。1.3即時(shí)性和共享性打破時(shí)空界限。從時(shí)間的角度來看，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)布信息的流程簡(jiǎn)單，傳播以及轉(zhuǎn)載速度快，信息的發(fā)送和接收都能在極短的時(shí)間內(nèi)完成，大幅提高了傳播效率，使信息的時(shí)效性得到加強(qiáng)。這樣就保證了信息傳播的即時(shí)性，公眾在第一時(shí)間看到相關(guān)信息便可以隨時(shí)發(fā)表自己的觀點(diǎn)和言論。同時(shí)，通信技術(shù)的發(fā)展使得新媒體可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)傳播，這種傳播方式無須復(fù)雜的后期合成制作便可以在全球范圍內(nèi)進(jìn)行實(shí)時(shí)傳播。從空間角度看，新媒體突破了傳播的地域性，它的覆蓋面積幾乎觸及全球的每一個(gè)角落，人人都可以通過互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)平臺(tái)共享資源信息，傳播地域更加寬廣，所用時(shí)間更短，讓地球變得“越來越小”。1.4個(gè)性化服務(wù)實(shí)現(xiàn)小眾化傳播。新媒體的本質(zhì)在于創(chuàng)造一種新的、個(gè)體化的公共平臺(tái)，信息傳播由原來傳播者主導(dǎo)的菜單式轉(zhuǎn)向接收者點(diǎn)單式的形式，這一形式的轉(zhuǎn)換是從被動(dòng)到主動(dòng)的過程，從推送到篩選的過程，是傳播的主動(dòng)權(quán)的轉(zhuǎn)換，凸顯了新媒體信息傳播的個(gè)性。一方面，傳播中的數(shù)字化與網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)的應(yīng)用，使人人都可以采取多種形式進(jìn)行信息的和傳播，推動(dòng)了信息的傳播走向——大眾化；另一方面，任何一個(gè)人通過互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)媒體等平臺(tái)，可以隨時(shí)和任何人進(jìn)行信息溝通、交流。他可以選擇自己感興趣的話題，并找到志同道合的朋友，形成傳播的小眾化。

2新媒體在京劇服飾文化傳播中的作用

京劇文化是五千年的華夏文明匯聚而成的具有中國(guó)特色的民族文化，它是我國(guó)歷史上各種思想文化的總體表現(xiàn)，具有中華民族的本質(zhì)和風(fēng)貌，是民族智慧的結(jié)晶，民族精神的體現(xiàn)。2010年，京劇被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，也是我國(guó)的“國(guó)粹”。它集音樂、舞蹈、繪畫、詩(shī)歌、滑稽、技藝表演藝術(shù)于一體，是一種多種藝術(shù)門類匯集一身的綜合表演藝術(shù)。京劇在我國(guó)戲曲種類中最具全國(guó)性和典型性，雖然它的形成只有短短的二百年歷史，卻在這二百年的發(fā)展傳承中逐步確立了自己在中國(guó)戲曲中的“國(guó)劇”地位，同時(shí)它也走出國(guó)門，走遍世界各地，成為介紹、傳播中華文化的重要手段。但是在20世紀(jì)初，電影、電視、流行歌曲等新的娛樂形式的出現(xiàn)對(duì)京劇藝術(shù)的發(fā)展起到一定的阻礙作用。再加上京劇文化的傳播方式和傳播策略不當(dāng)，在傳播內(nèi)容上沒有考慮到不同受眾的接受能力和認(rèn)知方式，進(jìn)一步導(dǎo)致京劇文化的傳播效果不理想。這讓傳承京劇文化陷入了困境，對(duì)京劇文化的保護(hù)、發(fā)展和創(chuàng)新產(chǎn)生了消極影響。而京劇服飾文化具有典型的京劇特點(diǎn)，因京劇文化傳承方式的局限性，人們對(duì)京劇服飾文化的認(rèn)知范圍更加有限。京劇服飾在京劇中被稱為扮相，包括服裝和化妝兩部分，是京劇表演藝術(shù)的重要組成部分。京劇藝術(shù)是寫意藝術(shù)體系，妙在似與不似之間，其中以梅蘭芳為代表的表演體系與蘇聯(lián)戲劇家斯坦尼斯拉夫斯基、德國(guó)戲劇家布萊希特并稱世界戲劇三大表演體系。它的程式化、虛擬性和假定性也體現(xiàn)在京劇的服飾文化上，使京劇服飾文化具有程式美、律動(dòng)美、裝飾美和符號(hào)美。傳統(tǒng)的傳播方式已難以給京劇服飾文化發(fā)展帶來機(jī)遇，新媒體的出現(xiàn)給京劇服飾文化的傳播和弘揚(yáng)帶來了革命性的轉(zhuǎn)變。新媒體滿足了年輕一代追求時(shí)尚生活的需求，京劇服飾文化經(jīng)過新媒體打造后，呈現(xiàn)形式更具感染力，更易被大眾群體理解和接受。在文化日趨開放和理性的今天，京劇服飾文化的傳播不僅要通過傳統(tǒng)媒體，更要利用好新媒體的強(qiáng)大表現(xiàn)力?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展以及大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，促進(jìn)了新媒體傳播的飛速前進(jìn)，新媒體和京劇服飾文化結(jié)合是技術(shù)和文化的完美體現(xiàn)，為京劇服飾文化傳播提供了新的思想和傳播形式。同時(shí)，新媒體也為京劇服飾文化的傳播提供了新的技術(shù)手段。隨著科技的不斷進(jìn)步、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算的使用，物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展成熟等都為京劇服飾文化的傳播提供了新的技術(shù)支持。利用這些新技術(shù)手段可以為京劇文化創(chuàng)建新的傳播平臺(tái)，如京劇服飾臉譜網(wǎng)站的開發(fā)和建設(shè)，網(wǎng)站的界面設(shè)計(jì)（網(wǎng)絡(luò)媒體上視覺推廣主要是京劇服飾文化網(wǎng)站設(shè)計(jì)）等。網(wǎng)站主要介紹京劇服飾的一些種類、樣式、服飾圖案及顏色、頭飾，臉譜等相關(guān)圖片、圖案、京劇服裝知識(shí)，及對(duì)京劇服飾文化元素的挖掘和歸納。通過挖掘和歸納主要解決傳播中對(duì)京劇文化特色的保護(hù)，將大數(shù)據(jù)技術(shù)作為了解受眾思想的技術(shù)支撐，多元化利用新媒體，降低新媒體的傳播門檻。2.1新媒體促進(jìn)京劇服飾文化的傳承。新媒體的信息量大、自主性和參與性的特點(diǎn)都在不同程度上促進(jìn)了京劇服飾文化的傳播和發(fā)展。傳統(tǒng)的文化傳承方式更多的是進(jìn)行文化本身的實(shí)踐與創(chuàng)新，而新媒體的傳播則更強(qiáng)調(diào)對(duì)京劇服飾文化本身進(jìn)行收集、整理，以及再創(chuàng)作。其傳播速度、范圍、信息量都促進(jìn)了京劇服飾文化的跨地域、跨民族的傳播。新媒體傳播逐漸代替了傳統(tǒng)口耳相傳的人際傳播模式，構(gòu)建了全新的傳播渠道，使得京劇服飾文化影響范圍更廣、受眾群體更多。據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)中心的報(bào)告顯示，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民達(dá)到7億，互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)到50％，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為文化傳播的新途徑，網(wǎng)絡(luò)傳播的廣泛性使得京劇服飾文化的傳播打破了地域限制而具有了全球性。網(wǎng)絡(luò)信息的海量性可以豐富京劇服飾文化數(shù)字信息庫(kù)的建設(shè)，網(wǎng)絡(luò)信息的實(shí)時(shí)性可以快捷地把京劇服飾文化的相關(guān)新聞及時(shí)推送到公眾手中。同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)的聲畫結(jié)合可以通過圖片、文字、視頻等形式立體展示京劇服飾文化，不僅可以提升公眾的興趣，更能借助數(shù)字媒體來保護(hù)和傳承京劇服飾文化。2.2新媒體對(duì)京劇服飾文化的重構(gòu)。京劇服飾文化的重構(gòu)是指京劇服飾文化在當(dāng)代大眾傳播的語(yǔ)境中，既要繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)，又要不斷調(diào)整內(nèi)容與形式，以適應(yīng)時(shí)代要求。讓京劇服飾文化加上流行元素融入新媒體，實(shí)現(xiàn)不同藝術(shù)形式的兼容并包，相互調(diào)劑，形成既保留專業(yè)的京劇服飾文化形態(tài)，又具有鮮明現(xiàn)代流行元素，具有藝術(shù)和技術(shù)結(jié)合的特色文化形態(tài)。利用新媒體技術(shù)打破常規(guī)法則將傳統(tǒng)文化拓展開來，形成一種具有現(xiàn)代風(fēng)格的傳統(tǒng)文化，讓年輕人更容易接受。2.3新媒體滿足了京劇服飾文化傳播的個(gè)性化需求。新媒體雖然是大眾化傳播的平臺(tái)，但卻為廣大受眾提供了一個(gè)平等接收信息的機(jī)會(huì)。每個(gè)人的受教育程度、興趣愛好、職業(yè)身份、價(jià)值觀等不盡相同，呈現(xiàn)出很大的個(gè)體差異，在選擇信息內(nèi)容方面也極具個(gè)性。因此，在傳播和接收京劇服飾文化時(shí)，人們可以根據(jù)自己的喜好或者需要通過數(shù)據(jù)檢索有選擇地進(jìn)行，找到自己的所愛。另外，也可以將自己的想法、建議通過微博、微信及時(shí)出去，與其他受眾交流，滿足個(gè)性化的發(fā)展需求，展現(xiàn)個(gè)人魅力。

3京劇服飾文化如何在新媒體中傳播

在全球化逐漸深入的今天，大數(shù)據(jù)技術(shù)帶來傳播模式的不斷創(chuàng)新，顛覆了我們的思維模式和行為習(xí)慣，大數(shù)據(jù)讓新媒體的傳播與京劇服飾文化的連接越來越具體，越來越方便。隨著新媒體傳播技術(shù)的不斷普及，中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化的傳播在某些方面卻顯得與之不能緊密結(jié)合，在適應(yīng)新媒體傳播方面還存在很多問題。此外，伴隨著社會(huì)的開放，在外來大眾文化的不斷沖擊下，中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化的生存和發(fā)展不斷受到挑戰(zhàn)，認(rèn)識(shí)大數(shù)據(jù)時(shí)代給中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳播帶來的機(jī)遇，積極梳理中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳播中存在的問題，找到有效的傳播策略勢(shì)在必行。3.1建立立體化的網(wǎng)絡(luò)傳播。新媒體被形象地稱為“第五媒體”，它利用數(shù)字技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、移動(dòng)技術(shù)，通過互聯(lián)網(wǎng)、寬帶局域網(wǎng)、無線通信網(wǎng)、衛(wèi)星等渠道，以及電腦、手機(jī)、數(shù)字電視等終端，向用戶提供信息和娛樂服務(wù)。大數(shù)據(jù)時(shí)代下新媒體技術(shù)的蓬勃發(fā)展，是技術(shù)與文化的完美體現(xiàn)，為京劇服飾文化傳播提供了新的表現(xiàn)形式。京劇服飾文化中有很多傳說和典故，可以創(chuàng)作出不同類型的文化內(nèi)容。通過計(jì)算機(jī)軟件，制作出有關(guān)京劇服飾文化的小故事、小傳說，希望借此能讓更多的年輕人關(guān)注京劇藝術(shù)。京劇服飾文化推廣結(jié)合新媒體的傳播形式，第一，從網(wǎng)站、電子書、動(dòng)態(tài)海報(bào)、微博、視頻等入手，根據(jù)不同媒體的特征，有針對(duì)性地進(jìn)行媒體界面和內(nèi)容的視覺策劃、設(shè)計(jì)，構(gòu)建一個(gè)立體交叉的京劇服飾藝術(shù)傳播網(wǎng)站。第二，兼容多種載體，方便資料的查閱和研究，甚至參與。第三，用視頻整合京劇舞臺(tái)以及臺(tái)前幕后的各種資源，實(shí)現(xiàn)京劇服飾立體化展現(xiàn)。第四，用微信、微博消息，組織活動(dòng)，聯(lián)動(dòng)戲迷和社會(huì)各界，同時(shí)參與多領(lǐng)域的藝術(shù)產(chǎn)品研發(fā)。第五，利用云存儲(chǔ)、云計(jì)算、云分析建立超大容量的信息庫(kù)與強(qiáng)大的檢索引擎，及時(shí)根據(jù)受眾的需求推送相關(guān)內(nèi)容，發(fā)揮個(gè)性化服務(wù)的特色。3.2建立移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)的微平臺(tái)。以前，設(shè)計(jì)作品的發(fā)表通常都是采用期刊等傳統(tǒng)媒體傳播方式，這種方式屬于被動(dòng)地被大眾發(fā)現(xiàn)，傳播范圍非常有限?，F(xiàn)在我們可以使用移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，如微信、手機(jī)APP，這樣作品和接收作品就非常方便、快捷，并在一定程度上提升了傳播速度，擴(kuò)大了傳播范圍，充分發(fā)揮了新媒體傳播的即時(shí)性和廣泛性優(yōu)勢(shì)。微信是一個(gè)傳播速度非?？斓亩锑]信息平臺(tái)，具有零資費(fèi)、跨平臺(tái)溝通、顯示實(shí)時(shí)輸入狀態(tài)等功能。隨著移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，微信已深入我們的日常生活，變成一種生活方式。朋友圈中的小視頻、H5形式的小游戲無時(shí)無刻不占據(jù)著話題的頭條。我們可以微信平臺(tái)為依托，結(jié)合京劇服飾文化的特點(diǎn)，來實(shí)現(xiàn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與大眾的親密接觸。公眾也可以通過公眾號(hào)進(jìn)行關(guān)注，每當(dāng)有新內(nèi)容、新作品、新消息產(chǎn)生時(shí)及時(shí)發(fā)送到微信平臺(tái)上，也可以把相關(guān)的新聞動(dòng)態(tài)、新聞熱點(diǎn)與廣大公眾分享。不難看出，微信是非常流行的一種社交媒體、大眾平臺(tái)，也是廣大戲曲愛好者即時(shí)互動(dòng)最有效的交流媒介。它可以吸引粉絲關(guān)注和進(jìn)行討論、分享，及時(shí)推送最新消息，讓移動(dòng)媒體的粉絲能更快捷地得到最新消息，并能吸引更多的人關(guān)注京劇藝術(shù)。除了微信平臺(tái)，還可以開發(fā)移動(dòng)APP軟件，設(shè)計(jì)、制作一些關(guān)于京劇服飾文化的動(dòng)畫和視頻教學(xué)課程，并有意識(shí)地多創(chuàng)作京劇服飾文化相關(guān)的“折子戲”，將京劇服飾人物配上故事情節(jié)、劇情，時(shí)長(zhǎng)僅3～5分鐘，卻能收到很好的傳播效果，公眾可以通過這種新媒體來一個(gè)京劇的“現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)”。同時(shí)，京劇服飾APP具有宣傳和服務(wù)用戶的功能，它可吸引更多的陌生用戶，同時(shí)還能服務(wù)于現(xiàn)有用戶。3.3設(shè)計(jì)虛擬展覽館，為京劇服飾的保存和發(fā)展創(chuàng)建無限可能。虛擬展館是指運(yùn)用計(jì)算機(jī)虛擬三維技術(shù)構(gòu)建的展覽館，是一種以傳統(tǒng)展館為基礎(chǔ)，通過計(jì)算機(jī)軟件搭建的虛擬平臺(tái)，將這個(gè)虛擬平臺(tái)放到互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行傳播，打破了傳統(tǒng)意義上展館開發(fā)的時(shí)間和空間。虛擬展館可以不受場(chǎng)地大小、時(shí)間、空間、地點(diǎn)等的限制，相對(duì)于傳統(tǒng)展館的資金投入非常少。虛擬展館可以通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)更方便廣大觀眾參觀，也可以使用在線互動(dòng)的方式讓觀眾有身臨其境之感。通過數(shù)據(jù)平臺(tái)與虛擬解說員、作品、其他訪問者開展互動(dòng)交流，觀眾可以任意暢游無限的精彩世界。為京劇服飾搭建虛擬展館的好處是通過大數(shù)據(jù)云存儲(chǔ)、云計(jì)算、云索引的存儲(chǔ)方式作品可以永久保存，隨時(shí)查看，有利于資源的整合與共享，在傳播時(shí)不受時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)的約束，可以讓分散在世界各地的觀眾進(jìn)行參觀漫游、互動(dòng)。還可以結(jié)合大數(shù)據(jù)技術(shù)，轉(zhuǎn)換傳受雙方的身份，通過新媒體平臺(tái)在用戶的微信朋友圈中傳播，將自己看到的內(nèi)容直接分享給其他公眾。創(chuàng)建虛擬展館，既為京劇服飾文化的傳播開拓了新的空間，又爭(zhēng)取了新的公眾，也讓京劇服飾文化得以永久保存。3.4與傳統(tǒng)教育模式相結(jié)合，加強(qiáng)京劇教育課程資源建設(shè)。京劇的傳承有必要從娃娃抓起，納入中小學(xué)教育勢(shì)在必行，京劇進(jìn)課堂不僅可以讓學(xué)生從小接觸到中國(guó)傳統(tǒng)的戲曲表演、戲曲音樂形式，還可以提升自身的文化素質(zhì)和藝術(shù)修養(yǎng)，同時(shí)增強(qiáng)民族意識(shí)和愛國(guó)主義精神。微課從最開始的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)視頻分享到現(xiàn)在的直播互動(dòng)教學(xué)，隨著數(shù)字技術(shù)的發(fā)展而不斷創(chuàng)新。技術(shù)的發(fā)展為教育創(chuàng)新提供了無限可能，把課堂教學(xué)轉(zhuǎn)化為課外或者校外移動(dòng)終端、數(shù)字化教與學(xué)平臺(tái)上，可使學(xué)習(xí)方式發(fā)生翻天覆地的變化。未來的教育方式是“移動(dòng)學(xué)習(xí)”“碎片化教育”，實(shí)現(xiàn)學(xué)生隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)、個(gè)性化學(xué)習(xí)。通過新媒體技術(shù)，運(yùn)用虛擬交互手段、多媒體教學(xué)系統(tǒng)，構(gòu)建京劇服飾文化的微課教學(xué)平臺(tái)。2016年12月，虛擬《敦煌飛天》首次進(jìn)入廣州荔灣西樂賢坊小學(xué)，開啟了新媒體形式與傳統(tǒng)教學(xué)實(shí)驗(yàn)的新嘗試。新媒體技術(shù)形象生動(dòng)地表現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容，通過情景化學(xué)習(xí)、益智游戲，有效地營(yíng)造了一個(gè)跟隨技術(shù)發(fā)展的教學(xué)環(huán)境，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，優(yōu)化了教學(xué)過程，提高了教學(xué)質(zhì)量。

4京劇服飾文化新媒體傳播存在的問題

當(dāng)今全世界在新媒體傳播中應(yīng)用大數(shù)據(jù)技術(shù)已經(jīng)比較成熟，我國(guó)在2014年巴西世界杯新聞報(bào)道上使用了大數(shù)據(jù)，主要是建立在大數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)上的報(bào)道模式索引，大數(shù)據(jù)真正應(yīng)用到京劇服飾文化傳播上還存在許多問題。4.1隱私保護(hù)問題。在京劇服飾文化傳播中運(yùn)用大數(shù)據(jù)收集和分析相關(guān)數(shù)據(jù)時(shí)可能會(huì)存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)和個(gè)人隱私，以及不同國(guó)家和地區(qū)之間的大數(shù)據(jù)保護(hù)問題。許多國(guó)家針對(duì)數(shù)據(jù)保護(hù)立法嚴(yán)格，而我國(guó)的數(shù)據(jù)保護(hù)立法相對(duì)比較薄弱，對(duì)侵犯公民隱私也沒有引起足夠的重視，公民也沒有保護(hù)自己隱私的意識(shí)，然而國(guó)外卻做得很好。在國(guó)外如果在使用數(shù)據(jù)時(shí)侵犯了公民的隱私將會(huì)受到嚴(yán)格的處罰。因?yàn)榇髷?shù)據(jù)時(shí)代的新媒體傳播是全球性的，利用大數(shù)據(jù)傳播京劇服飾文化必須遵守各國(guó)相應(yīng)的法規(guī)，防止泄露用戶數(shù)據(jù)。4.2在新媒體運(yùn)用方面還不夠普及和成熟。目前，京劇服飾文化在應(yīng)用新媒體技術(shù)方面還不夠普及與成熟，京劇類的移動(dòng)APP原創(chuàng)性差，更新緩慢?；旧鲜菍㈦娨暽系膽蚯l道的視頻內(nèi)容直接拿過來用，相對(duì)單一。另外，在內(nèi)容制作方面缺少專業(yè)背景，懂戲曲知識(shí)的不懂APP軟件的開發(fā)、設(shè)計(jì)，會(huì)APP軟件的卻不懂戲曲。一個(gè)簡(jiǎn)單的APP開發(fā)大約需要半年到一年的時(shí)間，研發(fā)費(fèi)用也要8萬左右，每年還需要技術(shù)維護(hù)，也是不小的一筆開支。建立在云存儲(chǔ)上的數(shù)據(jù)收集、整理、分析等技術(shù)的專業(yè)化程度還不夠高，還不能稱為大數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)不能很好地結(jié)合新媒體傳播技術(shù)，社交性和互動(dòng)性不強(qiáng)，數(shù)據(jù)的分發(fā)還不能做到差異化和精準(zhǔn)化。

5結(jié)語(yǔ)

京劇文化藝術(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的智慧結(jié)晶，代表中華民族的靈魂。在大數(shù)據(jù)背景下，新媒體傳播實(shí)現(xiàn)了很大的飛躍，大數(shù)據(jù)將改變我們的思想觀念、決策及行動(dòng)方式，京劇服飾文化和新媒體的結(jié)合能讓京劇傳播在困境中找到一條出路。但我們?cè)谶\(yùn)用大數(shù)據(jù)和新媒體時(shí)也應(yīng)認(rèn)識(shí)到它的局限性以及存在的問題，大數(shù)據(jù)+新媒體+京劇服飾文化是技術(shù)和藝術(shù)的完美結(jié)合，它們要發(fā)展就要不斷突破傳統(tǒng)形式，求創(chuàng)新、求變化、求改革，深刻解讀與發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)背后隱藏的傳播規(guī)律，讓京劇服飾文化通過更好的方式呈現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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第4篇：美食文化研究范文

關(guān)鍵詞：畫面編輯；技巧；聲畫對(duì)位；觀眾；新聞制作；后期編輯

當(dāng)前，電視受眾對(duì)電視節(jié)目制作水平的審美要求越來越高，這就給電視節(jié)目編輯制作提出了更高的要求。因此說，電視畫面的編輯是電視制作中非常重要的藝術(shù)創(chuàng)作方法，在進(jìn)行新聞節(jié)目編輯時(shí)，恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用畫面語(yǔ)言，達(dá)到藝術(shù)性和技術(shù)性的完美融合，有助于就報(bào)道內(nèi)容充分地向^眾傳達(dá)真實(shí)、直觀、全面的信息，從而實(shí)現(xiàn)較好的傳播價(jià)值。

1.編輯制作畫面剪接的邏輯性和選擇方法。

在畫面剪接時(shí)，上下鏡頭之間要合理銜接，按主題要求選好鏡頭的剪切點(diǎn)。重點(diǎn)包括生活、觀眾欣賞的心理和藝術(shù)表現(xiàn)三方面的邏輯。

“生活邏輯”是畫面組接最基本的依據(jù)，指事物本身的發(fā)展變化。包括四個(gè)方面的內(nèi)容：1、情節(jié)發(fā)展的邏輯。也即是隨著時(shí)間發(fā)展的變化，拍攝鏡頭之間的連續(xù)性，以及后期編輯過程中鏡頭選擇使用的優(yōu)先性和規(guī)范性，要求記者采訪中要搞好抓拍和取鏡標(biāo)準(zhǔn)。2是要遵循前后照應(yīng)，主次動(dòng)作的貫通性。4是時(shí)間和空間轉(zhuǎn)換的邏輯性。時(shí)間的發(fā)展總是與時(shí)空聯(lián)系在一起的，因此畫面的編輯、組接必須對(duì)時(shí)間內(nèi)所出現(xiàn)的某種況進(jìn)行準(zhǔn)確無誤的進(jìn)行處理，不能因組接手段而影響實(shí)際時(shí)空的可信度。要在段落的組接中保持時(shí)間的連續(xù)性和空間的連貫性，讓觀眾看起來一目了然。

畫面的剪接要根據(jù)畫面中主體是否運(yùn)動(dòng)來選擇剪接方法。一、在表現(xiàn)靜態(tài)對(duì)象時(shí)，要注意動(dòng)、靜畫面的合理和連貫性；同時(shí)還要考慮到畫面的整體性，即單個(gè)畫面的剪輯需要配合電視節(jié)目的整體節(jié)奏，要與電視節(jié)目中的主體保持邏輯一致，與電視節(jié)目的整體景別、色調(diào)等匹配。二、編輯針對(duì)相互呼應(yīng)這種關(guān)系的畫面組接時(shí)，要注意兩個(gè)方面：一個(gè)是在采編中要采取移動(dòng)、跟、甩等的形式拍攝，使運(yùn)動(dòng)畫面直接與固定畫面相接，；另一個(gè)是固定畫面要以推、拉等拍攝形式，使畫面起伏要保持停留。

同時(shí)還要加強(qiáng)其它細(xì)節(jié)的處理。在編輯過程中，如聲音的高低，特技的運(yùn)用，字母的進(jìn)出方式等等都要巧妙運(yùn)用，以此來增強(qiáng)節(jié)目的整體美。

2.編輯制作所裁用的畫面素材要與節(jié)目的內(nèi)容、主題相吻合。

電視是用鏡頭來表現(xiàn)場(chǎng)景的，一個(gè)欄目或一條新聞一般情況下都是由好多鏡頭組合在一起，才可以表現(xiàn)一個(gè)完整的場(chǎng)景，那么編輯對(duì)畫面的組接工作顯得尤為重要。另外，編輯對(duì)同樣的畫面的剪接方法也會(huì)有異同，所以說編輯制作時(shí)所裁用的畫面素材要必須吻合于節(jié)目的內(nèi)容和主題。實(shí)踐證明，那些動(dòng)作性強(qiáng)、造型優(yōu)美的畫面顯然更利于受眾的理解和賞閱。

3.編輯制作所裁用的畫面要與所編輯的各類欄目題材相吻合。

畫面鏡頭是視頻的基本單位，鏡頭處理即將前期拍攝的各種零碎素材按照一定的邏輯順序排列組合起來，形成能夠體現(xiàn)電視節(jié)目主題，有層次、有節(jié)奏的連續(xù)畫面，因此，編輯在制作中要根據(jù)節(jié)目需要恰當(dāng)選擇固定畫面和鏡頭；編輯制作時(shí)還要根據(jù)不同景別剪裁適配內(nèi)容的畫面，而且，畫面選取還要根據(jù)景別的不同確定鏡頭的持續(xù)時(shí)間。另外，在編輯過程中要多選擇平拍的鏡頭或者場(chǎng)景，這樣可以給人以平等、客觀、公正而親切的感受。

二、電視新聞報(bào)道畫面攝錄要求

電視新聞的采編工作本來就是一個(gè)比較繁雜的過程，同時(shí)又是一個(gè)極具實(shí)踐性的過程，如何做出精品的電視新聞，新聞采編的前、中、后的工作都是非常重要的、不可或缺的。這就對(duì)電視采編、攝錄人員提出了更高的要求。所以，攝錄時(shí)景別的變化尤為重要，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.攝錄開始拍第一個(gè)鏡頭前，新聞?dòng)浾咭欢ㄒ⒁庀却蛏喜蕳l，以方便編輯在制作節(jié)目時(shí)清晰可見。

2.攝錄時(shí)要調(diào)節(jié)好色度和亮度平衡，嚴(yán)控色彩和亮度基調(diào)，堅(jiān)決杜絕畫面出現(xiàn)偏色和亮度不均。

3.采、制時(shí)所用畫面素材要以內(nèi)容情節(jié)為表現(xiàn)依據(jù)，凡是不屬于實(shí)況、實(shí)物這樣的鏡頭，編輯中盡量少用或者不用。為使觀眾能看清一件事，編輯中一個(gè)畫面不宜少于10秒，并按照“穩(wěn)、準(zhǔn)、平、勻”的基本要求擇優(yōu)剪輯。

電視畫面技巧的運(yùn)用雖無固定模式，但有一定規(guī)律可循。對(duì)于電視制作人員來說，電視新聞畫面構(gòu)圖可以突出諸多被攝物體中的主體，突出主題，烘托氣氛，給人以和諧、對(duì)比美，給人以視角藝術(shù)上的享受。同時(shí)還能增強(qiáng)畫面的透視感，突出物體的質(zhì)感。因此，要求編輯制作人員要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格把握畫面剪接技巧。

1.畫面剪接要迎合人們的視角特征。重點(diǎn)掌握好三點(diǎn)：結(jié)構(gòu)的把握，根據(jù)拍攝意圖和整體構(gòu)思決定素材的取舍；剪輯點(diǎn)的掌握，剪輯是根據(jù)一定鏡頭表意，是鏡頭鏈接準(zhǔn)確、通順、過渡自然、流暢；節(jié)奏的安排，根據(jù)內(nèi)部和外部節(jié)奏的變化做到有機(jī)的統(tǒng)一。

2.電視編輯要把握好畫面與聲音相互滲透，創(chuàng)造獨(dú)特的藝術(shù)性和聯(lián)想性。畫面作為一種屏幕語(yǔ)言形態(tài)，對(duì)電視節(jié)目的風(fēng)格起著很重要的作用，它反映了審美情趣和美學(xué)追求。因此，電視節(jié)目中，畫面聲音的相互作用，相互加強(qiáng)，創(chuàng)造著屏幕世界，讓觀眾通過視聽聯(lián)想獲得美的享受。同時(shí)，編輯中現(xiàn)場(chǎng)同期聲要突出主體個(gè)性。制作中做到語(yǔ)言有內(nèi)容、有個(gè)性，杜絕有廢話、空話、臟話，時(shí)間長(zhǎng)短要適中。

3.編輯中要靈活運(yùn)用精彩的畫面細(xì)節(jié)。電視新聞的拍攝，它要求的是記者對(duì)新聞事物的敏銳觀察、認(rèn)真采訪和深入分析，利用最佳時(shí)間抓拍到新聞事實(shí)發(fā)展過程中最有表現(xiàn)力的新聞畫面和最具有感染力的新聞細(xì)節(jié)，然后通過電視屏幕對(duì)表現(xiàn)現(xiàn)象的局部或細(xì)微變化的展示。所以說，細(xì)節(jié)運(yùn)用得好，能小中見大，建微知著。這就要求編輯制作中在字幕、特技、畫面編輯方面要認(rèn)真處理，做好形象素材的選擇和組合，做到精彩真實(shí)、節(jié)目編排流暢而自然。

四、結(jié)束語(yǔ)

媒介融合時(shí)代，編輯記者的工作環(huán)境發(fā)生了巨大變化，其中在新媒介融合下產(chǎn)生的“新型編輯記者”要不斷提高自身整體素質(zhì)，培養(yǎng)多媒體傳播能力、批判性思維、選擇與整合信息能力、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、保持新聞專業(yè)主義和高尚的職業(yè)道德品質(zhì)。這對(duì)于新聞媒體來說，廣播電視新聞編輯一定要認(rèn)識(shí)到：只有新聞編輯的創(chuàng)新，才會(huì)有新聞內(nèi)容和形式的創(chuàng)新，也才能推進(jìn)廣電新聞事業(yè)的健康發(fā)展，使新聞報(bào)道更好地引導(dǎo)輿論、服務(wù)社會(huì)。

參考文獻(xiàn)：

[1]張惠民.編輯美學(xué)論[J].河南大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2002（5）.

[2]鄭一奇.編輯素質(zhì)與悟性修養(yǎng)[J].中國(guó)編輯，2009（1）.

作者簡(jiǎn)介：

第5篇：美食文化研究范文

【關(guān)鍵詞】文化遺產(chǎn) 民間美術(shù) 文化 視覺

如今，全世界的文化遺產(chǎn)保護(hù)工作受到十分的重視，民間美術(shù)作為我國(guó)文化遺產(chǎn)中非常重要的組成部分，也需要對(duì)其中蘊(yùn)含的多方面信息進(jìn)行全面的分析與研究。從實(shí)際角度看，以文化遺產(chǎn)視野為基點(diǎn)進(jìn)行民間美術(shù)的研究，不僅能在一定程度上充實(shí)傳統(tǒng)文化，還能對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)民族文化有很大的傳承作用，更能對(duì)科學(xué)系統(tǒng)進(jìn)行有效補(bǔ)充，有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、以文化遺產(chǎn)視野為基點(diǎn)的民間美術(shù)文化表現(xiàn)

（一）從視覺角度產(chǎn)生的圖式文明

民間美術(shù)與西方美術(shù)形式有所不同，其依據(jù)的并不是天馬行空的無限想象，而是來源于現(xiàn)實(shí)生活與經(jīng)驗(yàn)的思維意識(shí)，以現(xiàn)代角度看，可以稱之為一種“圖式”。圖式實(shí)際上是指圖形或圖像能在人類思維中對(duì)應(yīng)的一種影響關(guān)聯(lián)，從根本上講，它屬于視覺范式領(lǐng)域，能夠反映一個(gè)時(shí)代的視覺思維方式，有著很大的獨(dú)特性與代表性，而人類思維模式中都會(huì)有一種固定的圖示信息，這也是人們對(duì)當(dāng)時(shí)時(shí)代的視覺理解。

（二）從視覺角度呈現(xiàn)的技術(shù)文化

民間美術(shù)之所以具有強(qiáng)大的藝術(shù)性，是因?yàn)槠鋵⑽镔|(zhì)、自然以及工藝完美結(jié)合，在我國(guó)的《考工記》中便有這方面的記載。因此，從文化遺產(chǎn)的角度看，民間美術(shù)的藝術(shù)性主要體現(xiàn)在以下三方面：

其一，所用材料的審美意境。民間美術(shù)作品普遍以質(zhì)樸粗獷為主，善于運(yùn)用材料的天然特點(diǎn)，不僅將材料本身的美感細(xì)加雕琢，還能夠體現(xiàn)出工藝的巧妙與流暢。工藝與材料的完美結(jié)合也是民間藝術(shù)物質(zhì)性與非物質(zhì)性的和諧關(guān)系。

其二，所用工藝的巧奪天工。事實(shí)上，民間美術(shù)是手工業(yè)與農(nóng)業(yè)相結(jié)合的一種附屬產(chǎn)物，之所以具有藝術(shù)特征，都有賴于工藝技術(shù)。而民間美術(shù)由于材料、工具、知識(shí)等多種因素的限制，對(duì)其作品的細(xì)節(jié)并不多加修飾，但正是因?yàn)檫@點(diǎn)，才更將大巧若拙的哲學(xué)意境表現(xiàn)了出來。

其三，所用技藝的相互融合。在我國(guó)古代，“技”與“藝”是兩種不同的表現(xiàn)形式，技術(shù)指的是創(chuàng)作過程中的手段與方法，藝術(shù)則指創(chuàng)作過程中的思維現(xiàn)象，而要使一個(gè)作品達(dá)到一定的藝術(shù)境界，需將兩種形式充分結(jié)合，達(dá)到“技融于藝，藝融于技”。

二、以文化遺產(chǎn)視野為基點(diǎn)的民間美術(shù)視覺傳達(dá)

（一）一種藝術(shù)領(lǐng)域符號(hào)

在文字發(fā)明出來之前，人類已經(jīng)開始運(yùn)用圖形等視覺符號(hào)進(jìn)行情感表達(dá)，遠(yuǎn)古時(shí)代的很多符號(hào)都能夠表現(xiàn)當(dāng)時(shí)人類對(duì)自然的認(rèn)知。民間美術(shù)的符號(hào)性特征也非常明顯，諸多符號(hào)信息可以視為一種綜合性的視覺符號(hào)系統(tǒng)，并可以將其大體上分成兩大類：以實(shí)際物品為媒介的為指示圖形性的視覺符號(hào)，一般擁有較強(qiáng)的實(shí)用功能，能夠快速將其所蘊(yùn)含的傳達(dá)目的表現(xiàn)出來；而象征隱喻性的符號(hào)則主要以諧音、象征意義等為主，如民間藝術(shù)品中經(jīng)常出現(xiàn)的蝙蝠、龍紋、麥穗、喜鵲等。

（二）一種身份認(rèn)知符號(hào)

在現(xiàn)實(shí)生活中，人類本身也是一種符號(hào)化的存在，這是社會(huì)生活中人類活動(dòng)所產(chǎn)生的必然結(jié)果，每個(gè)人對(duì)社會(huì)所產(chǎn)生的意義都是從其獨(dú)特的身份特征符號(hào)中所表現(xiàn)出來，具有很大的不可替代性與特殊性。因此，身份符號(hào)在很大程度上能直接代表一個(gè)個(gè)體或一個(gè)群體，可以將其看成一種比較典型的行為特征符號(hào)。民間藝人的身份符號(hào)是長(zhǎng)期通過社會(huì)活動(dòng)、語(yǔ)言交往等傳達(dá)出來的，在民間社會(huì)中的表現(xiàn)更加明顯。

（三）一種視覺遺產(chǎn)認(rèn)知

民間美術(shù)從某種角度上看，是農(nóng)耕社會(huì)所產(chǎn)生的文化載體，作為一種文化遺產(chǎn)而世代相傳，與民風(fēng)民俗、生活禮儀等因素共同構(gòu)成了一種相對(duì)完整的藝術(shù)表達(dá)形式，并滲透到現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活中的各個(gè)方面，其藝術(shù)形式也非常多樣化，不僅包含美術(shù)，還包含書法、建筑、雕塑等。我們對(duì)可能存在遺失危險(xiǎn)的技術(shù)工藝進(jìn)行保護(hù)，能夠使其發(fā)展脈絡(luò)盡可能地延伸到社會(huì)生活的其他領(lǐng)域，對(duì)民間美術(shù)來說，在具有歷史屬性的同時(shí)，也注入了難得的現(xiàn)實(shí)生命力。

三、以文化遺產(chǎn)視野為基點(diǎn)的民間美術(shù)文化傳承

（一）直接傳承

民間最古老的傳承方式是運(yùn)用言傳身教的方式對(duì)藝術(shù)與文化進(jìn)行直接傳承。很多擁有熟練技能的工匠文化程度偏低，無法運(yùn)用文字對(duì)技術(shù)進(jìn)行記錄，因此，只能通過口述與示范的方式進(jìn)行傳授。這也是長(zhǎng)期以來工匠的主要傳承手段，雖然與文字相比保留得不夠準(zhǔn)確與完整，但能夠使傳承者更直觀地認(rèn)識(shí)到傳承的魅力與技巧。

（二）經(jīng)驗(yàn)傳承

很多民間技藝領(lǐng)域內(nèi)部都流傳著記憶口訣，隨著歷史的推進(jìn)，其已經(jīng)成為民間美術(shù)在創(chuàng)作過程中的一種法則。與其他傳承方式相比，口訣以其簡(jiǎn)練、清晰、上口等特點(diǎn)，在傳承過程中更具優(yōu)勢(shì)，也是傳播民間文化的主要方式，能夠?qū)⒚耖g美術(shù)的特色與風(fēng)格充分展現(xiàn)出來。

（三）實(shí)物傳承

還有一種主要的傳承方式是具象的實(shí)物傳承，傳承者通過造物譜樣，對(duì)藝術(shù)作品準(zhǔn)確描繪，如繪畫、刺繡、剪紙等技藝中的畫譜；陶塑、泥雕、木雕等技藝中的定模等。這種傳承不具備前兩種方式的經(jīng)驗(yàn)性，但富有前兩種方式所不具備的具象信息，也是主要的傳承方式。

結(jié)語(yǔ)

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們?cè)谶~向新社會(huì)的同時(shí)，也不能忽略對(duì)傳統(tǒng)藝術(shù)的傳承與發(fā)揚(yáng)。對(duì)文化遺產(chǎn)的傳承，當(dāng)前已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)的主旋律，民間美術(shù)作為我國(guó)非常有代表性的藝術(shù)形式，更應(yīng)得到有效的繼承。

參考文獻(xiàn)：

[1]青島泰之.以教育的方式為中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護(hù)做出貢獻(xiàn)[J].美術(shù)研究，2005（3）.

[2]楊利慧.歷史關(guān)懷與實(shí)證研究――鐘敬文民間文藝學(xué)思想研究之二[J].北京師范大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2013（12）.

第6篇：美食文化研究范文

[關(guān)鍵詞]網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)；CSCL；跨文化；實(shí)證研究

[中圖分類號(hào)]G434

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1672－0008(2011)02－0056－06

一、引言

英語(yǔ)已經(jīng)成為國(guó)際語(yǔ)言，全球超過13億人在使用英語(yǔ)。使用英語(yǔ)進(jìn)行國(guó)際交流合作是當(dāng)今高端人才必備的素質(zhì)，也是教育培養(yǎng)的一項(xiàng)重要目標(biāo)。我國(guó)開展形式各異的國(guó)際交流和聯(lián)合培養(yǎng)活動(dòng)，目的就是促進(jìn)學(xué)生的多元文化知識(shí)和技能的培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的國(guó)際視野。然而遺憾的是資源有限，能夠面對(duì)面用英語(yǔ)進(jìn)行國(guó)際交流的機(jī)會(huì)并不多，事實(shí)上很多學(xué)生都沒有這樣的機(jī)會(huì)。

信息技術(shù)和傳播技術(shù)的發(fā)展使世界變平了，尤其是因特網(wǎng)的發(fā)展，更加拉近了全球之間的距離，人們跨文化間的交流、合作日益頻繁。網(wǎng)絡(luò)教育和網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)應(yīng)運(yùn)而生，并快速發(fā)展。Web1.0、Web2.0、web3.0乃至webX.0的發(fā)展，為網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)提供了更好的平臺(tái)，為全球知識(shí)共享、共建、分配提供了巨大的機(jī)會(huì)。利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)環(huán)境，為處在東方和西方的學(xué)生架起一座溝通的橋梁，使東西方的學(xué)生在文化的碰撞中，學(xué)習(xí)多元文化技能，這將是非常有意義而且值得研究的事情。

然而跨文化的網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)，涉及到東方和西方之間的合作，要求中方的組織者具有很強(qiáng)的英語(yǔ)語(yǔ)言能力和投入大量的精力，同樣西方的組織者需要有極大地研究熱情，而投入和產(chǎn)出之間的差距將會(huì)比較大。所以在國(guó)內(nèi)跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)研究案例相對(duì)較少，主要集中于英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)的研究，沒有涉及到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)環(huán)境創(chuàng)設(shè)、跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)成功要素以及學(xué)生的多元文化技能的培養(yǎng)等。而在國(guó)外已經(jīng)陸續(xù)有一些研究，雖然成果并不是多，規(guī)模并不大，但是已經(jīng)為跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)提供了基本的研究?jī)?nèi)容和研究框架。本文將在介紹國(guó)內(nèi)外的部分項(xiàng)目的基礎(chǔ)上提出此項(xiàng)研究的目標(biāo)，并介紹研究的實(shí)施情況和研究結(jié)論。

二、國(guó)內(nèi)外跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)研究現(xiàn)狀

目前網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的研究已備受關(guān)注，各個(gè)國(guó)家的學(xué)者對(duì)于網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)開展了大量的研究，提出了網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)成功的要素。如黃榮懷教授提出的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的成功五要素說，給網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的研究指明了方向。然而對(duì)于跨文化條件下的網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)在國(guó)內(nèi)很少有研究，在國(guó)外也僅有少數(shù)小規(guī)模的研究。下面簡(jiǎn)要介紹國(guó)內(nèi)外的四個(gè)跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)項(xiàng)目。

1　中英在線學(xué)習(xí)合作項(xiàng)目eChina-UK

項(xiàng)目由北京師范大學(xué)黃榮懷教授和蘭卡斯特大學(xué)(Lancater University)的David McConnell共同負(fù)責(zé)，有中國(guó)和英國(guó)的多所高校參與。課題的研究目標(biāo)有三個(gè)：一是協(xié)作開發(fā)一門跨文化e－Learning從業(yè)人員專業(yè)發(fā)展在線課程，由中英兩國(guó)高校教師共同參與學(xué)習(xí)；二是開發(fā)在線協(xié)作學(xué)習(xí)的形成性評(píng)價(jià)和知識(shí)抽取工具；三是比較中英雙方高校教師對(duì)e－Learning理解的異同，挖掘形成差異的文化和教育原因。此項(xiàng)目主要對(duì)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)進(jìn)行開發(fā)，對(duì)協(xié)作學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)方式和教師對(duì)e-learning的理解進(jìn)行研究，而非立足于跨文化的學(xué)生交流等一系列問題的解決。

2　歐盟的iCamp項(xiàng)目

該項(xiàng)目由歐盟資助，目的是創(chuàng)建一個(gè)跨國(guó)、跨文化的高等教育的協(xié)作框架和網(wǎng)絡(luò)，使學(xué)習(xí)者、教師和同伴等匯聚于一個(gè)虛擬的學(xué)習(xí)環(huán)境中。英國(guó)萊斯特大學(xué)(Leicester)計(jì)算機(jī)系的Anh Vu Nguyen-Ngoc等人的研究介紹了利用iCamp平臺(tái)進(jìn)行跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)項(xiàng)目的進(jìn)展情況，并提出了一種跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)方法，運(yùn)用多種數(shù)據(jù)分析的視角對(duì)搜集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。用社會(huì)網(wǎng)絡(luò)分析法分析交流文本，用內(nèi)容分析法分析調(diào)查結(jié)果等。這種實(shí)證分析的方法，對(duì)跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的研究很有借鑒意義。

3　Sue-jen Chen教授開展的臺(tái)灣一美國(guó)跨文化合作

Sue－jen Chen教授2006年進(jìn)行了臺(tái)灣與美國(guó)的跨文化合作，美國(guó)的10名學(xué)生(3男，7女)和臺(tái)灣的5名(3男，2女)學(xué)生進(jìn)行在線合作學(xué)習(xí)，雙方的課程都是混合式學(xué)習(xí)，即一部分使用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行合作學(xué)習(xí)，一部分進(jìn)行課堂面對(duì)面的學(xué)習(xí)。參與的學(xué)生主要是在職教師和研究生。在此基礎(chǔ)上，Sue－jenChen教授提出了跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的教學(xué)設(shè)計(jì)模型。類似小范圍研究還包括：夏威夷大學(xué)的Candace Chien-tzuChou對(duì)日本和美國(guó)(美國(guó)學(xué)生均是修日語(yǔ)的學(xué)生)共20名學(xué)生，分成5組，用日語(yǔ)進(jìn)行交互，驗(yàn)證了關(guān)于美日社會(huì)存在感(social presence)差異(無差異)，社會(huì)存在感與通訊媒介的關(guān)系，交互的質(zhì)量與學(xué)習(xí)結(jié)果的關(guān)系等三組假設(shè)；印第安納大學(xué)Kyong-Jee Kim等人進(jìn)行的芬蘭和美國(guó)的跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作等。由于沒有涉及亞洲和美國(guó)之間文化交流，對(duì)本項(xiàng)研究借鑒意義不大。

4　臺(tái)灣地區(qū)以ePal進(jìn)行跨文化網(wǎng)絡(luò)合作學(xué)習(xí)

臺(tái)灣新竹教育大學(xué)課程與教學(xué)研究所的何錦玲等，通過對(duì)利用ePal網(wǎng)進(jìn)行國(guó)際交流的323名中小學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，和對(duì)2位教師進(jìn)行訪談，對(duì)使用ePal的滿意度、交流目的和交流中遇到的問題進(jìn)行探討。利用ePal網(wǎng)進(jìn)行的國(guó)際交流，一般由教師組織，帶領(lǐng)自己的班級(jí)參與，參與時(shí)間經(jīng)常為兩個(gè)學(xué)期，甚至兩年參與對(duì)象以中學(xué)生為主。目前某些小學(xué)教師也已經(jīng)帶領(lǐng)小學(xué)同學(xué)參與進(jìn)來，交流方式主要是e－mail。交流結(jié)果提高了教師的成就感，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣。作者指出在臺(tái)灣跨文化利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行的國(guó)際交流在中小學(xué)已開始發(fā)展，然而因占用課下和午休時(shí)間過多，需要教師有極大的熱情才能保證活動(dòng)持續(xù)。

以上四個(gè)跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)的項(xiàng)目，各有側(cè)重點(diǎn)，但都對(duì)跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的開展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。從iCamp項(xiàng)目我們借鑒跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)方法，以及數(shù)據(jù)分析的方法；從中英eChina－UK項(xiàng)目，我們了解中英文化的差異以及對(duì)教育教學(xué)模式的影響；從Sue-jen Chen教授的臺(tái)灣美國(guó)合作項(xiàng)目，我們了解跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)時(shí)的注意事項(xiàng)以及教學(xué)設(shè)計(jì)的流程；臺(tái)灣ePal網(wǎng)的實(shí)踐以及對(duì)學(xué)生跨文化需求的分析，堅(jiān)定了我們克服困難，把此項(xiàng)目進(jìn)行到底的決心。

基于我們與合作者Sue－jen Chen教授對(duì)跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)方式的理解和上述四個(gè)項(xiàng)目提供的經(jīng)驗(yàn)，我們專門設(shè)計(jì)并實(shí)施了中美跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)，下面將介紹此次協(xié)作學(xué)習(xí)的過程和結(jié)果。

三、中美跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)實(shí)施過程

1　研究的理論基礎(chǔ)

跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)涉及兩個(gè)重要問題，其一是跨文化對(duì)學(xué)習(xí)的影響，也即中美文化對(duì)本國(guó)學(xué)生學(xué)習(xí)風(fēng)格的影響以

及跨文化環(huán)境下對(duì)彼此的影響；其二是網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)，也即網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的設(shè)計(jì)及評(píng)價(jià)理論等。

跨文化對(duì)學(xué)習(xí)的影響，朱祖林等指出不同地域文化背景下，遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)風(fēng)格在生理維度、社會(huì)維度以及心理維度(除了“內(nèi)向型”外)，均存在顯著性差異。黃榮懷教授指出這種差異，中國(guó)學(xué)習(xí)者交互的主要目的是分享淺層信息或維持和諧的學(xué)習(xí)氛圍，英國(guó)學(xué)習(xí)者的交互目的主要在于深層次的意義協(xié)商，因此較多提問、質(zhì)疑和批判，善于提出問題，善于通過分析性思考解決問題，建構(gòu)意義。中國(guó)學(xué)生的“順從附和型”、“答案訴求型”和“關(guān)系至上型”，對(duì)應(yīng)英國(guó)學(xué)生的“質(zhì)疑批評(píng)型”、“協(xié)商建構(gòu)型”和“任務(wù)導(dǎo)向型”。這些結(jié)論對(duì)中美跨文化的開展具有很好地借鑒意義。

加里森(Garrison，D.R.)的網(wǎng)絡(luò)探究社區(qū)模型一直被奉為遠(yuǎn)程交互理論的經(jīng)典(見圖1)。遠(yuǎn)程深度有意義學(xué)習(xí)(deep and meaningful learning)的發(fā)生依賴于三個(gè)存在，即社會(huì)性存在、認(rèn)知性存在和教學(xué)性存在。社會(huì)性存在指的是學(xué)習(xí)環(huán)境必須為學(xué)習(xí)者提供交流的工具，以便促進(jìn)學(xué)習(xí)者之間人際交往的順利進(jìn)行，即形成一個(gè)虛擬社會(huì)。這與阿爾伯特?班杜拉(Albert Bandura)于1977年提出的社會(huì)學(xué)習(xí)理論保持一致，不過從面對(duì)面的課堂學(xué)習(xí)遷移至了網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。作為社會(huì)性存在的提出者，John Shoa、Ederyn Williams和BruceChristie等認(rèn)為媒介的社會(huì)效力，取決于該媒介為使用者提供“社會(huì)性存在”的支持程度，因此，在考慮使用某種媒介的時(shí)候需要考慮它所帶來的“社會(huì)性存在”程度。認(rèn)知性存在指的是學(xué)習(xí)者通過與教學(xué)內(nèi)容的交互以及與同伴的交互，能建構(gòu)個(gè)人對(duì)知識(shí)的理解。教學(xué)性存在強(qiáng)調(diào)教師在遠(yuǎn)程教與學(xué)過程中的重要作用，教師需要設(shè)計(jì)、促進(jìn)、指導(dǎo)社會(huì)性存在和認(rèn)知性存在，以便促進(jìn)深度有意義學(xué)習(xí)的發(fā)生。加里森的網(wǎng)絡(luò)探究社區(qū)模型，是設(shè)計(jì)教學(xué)跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)環(huán)境重要的理論基礎(chǔ)，也是設(shè)計(jì)交互以便促進(jìn)深度有意義學(xué)習(xí)發(fā)生的重要參考。

2　學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)

我們選擇杭州師范大學(xué)教育技術(shù)學(xué)專業(yè)的28名本科生和來自美國(guó)北卡羅來納大學(xué)(University of North CarolinaWilmington)的教育技術(shù)學(xué)專業(yè)34名進(jìn)修生作為被試，分為五個(gè)小組，每個(gè)小組有5－6名杭州師范大學(xué)的本科生和北卡羅來納大學(xué)的6－7名學(xué)生。分組時(shí)重點(diǎn)考慮協(xié)作學(xué)習(xí)小組的組內(nèi)異質(zhì)特性和組間的同質(zhì)特性，杭州師范大學(xué)每組的5－6名學(xué)生英語(yǔ)表達(dá)能力和專業(yè)素養(yǎng)各有差異，對(duì)應(yīng)該組的美國(guó)北卡羅來納大學(xué)6－7名學(xué)生也各有能力差異，每組指定一名小組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)小組的討論。杭州師范大學(xué)的學(xué)生由筆者負(fù)責(zé)指導(dǎo)，北卡羅來納大學(xué)的學(xué)生由Sue－jen Chen指導(dǎo)。

選擇位于美國(guó)北卡羅來納大學(xué)的Blackboard網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行研究。目前，有多種同步和異步交流工具可供選擇，如e－mail、Google Documents、視頻會(huì)議、Skype、MSN等；有多種學(xué)習(xí)社交平臺(tái)可作為交流之用，如Ning、Blackboard等。本來打算使用Ning這個(gè)在歐美地區(qū)已經(jīng)流行的社會(huì)互應(yīng)用平臺(tái)，然而遺憾的是，經(jīng)過測(cè)試該平臺(tái)不能夠接通美國(guó)和中國(guó)。于是選擇北卡羅來納大學(xué)的Blackboard平臺(tái)，這是一個(gè)純英文的學(xué)習(xí)環(huán)境。下一階段的合作我們打算利用開源平臺(tái)(如Moodle、Chamilo等)做二次開發(fā)，來構(gòu)建適合跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)環(huán)境。

協(xié)作開始于互相認(rèn)識(shí)和認(rèn)同。因此，我們首先把各組的照片放到平臺(tái)上，接著設(shè)計(jì)一個(gè)交流環(huán)節(jié)稱之為“sociallounge”，要求每位同學(xué)都對(duì)組內(nèi)其它同學(xué)打招呼，并進(jìn)行自我介紹，歷時(shí)一周?？紤]到中國(guó)和美國(guó)的時(shí)差為12小時(shí)，主要采用異步交流的模式。每個(gè)環(huán)節(jié)開始時(shí)，組織中國(guó)學(xué)生集中一次，指導(dǎo)他們?nèi)绾伟l(fā)帖，如何回帖，正確使用英語(yǔ)。意外的是上午10點(diǎn)左右，當(dāng)中國(guó)學(xué)生發(fā)完帖子，都能收到美國(guó)學(xué)生的即時(shí)回復(fù)，異步模式基本演變成了同步模式。

第二個(gè)環(huán)節(jié)稱為“cultural orientation”，讓中國(guó)的同學(xué)介紹中國(guó)的文化，同樣美國(guó)同學(xué)介紹美國(guó)的文化，互相對(duì)感興趣的話題進(jìn)行提問，歷時(shí)一周。

第三個(gè)環(huán)節(jié)是“technology integration forum”，雙方就各自專業(yè)方面感興趣的話題展開討論，互相學(xué)習(xí)技術(shù)應(yīng)用于教育的理論與實(shí)踐，歷時(shí)兩周。每一個(gè)環(huán)節(jié)都設(shè)置要求和說明，使學(xué)生明確自己在該階段的任務(wù)。

3　保障措施

跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)涉及中美兩國(guó)學(xué)生的交流，當(dāng)然主要是以英語(yǔ)為主，對(duì)于中國(guó)的學(xué)生是個(gè)極大地挑戰(zhàn)，為了保證整個(gè)過程能順利進(jìn)行，保證項(xiàng)目達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，我們進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)劃。

首先我們?cè)O(shè)計(jì)了詳細(xì)的跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)過程。在協(xié)作學(xué)習(xí)開始之前，筆者和Sue－jen Chen教授對(duì)學(xué)習(xí)過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了明確的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，包括學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)、每一步進(jìn)行時(shí)的說明文檔、協(xié)作學(xué)習(xí)的可用資源，讓學(xué)習(xí)者在每一步都明確自己的學(xué)習(xí)活動(dòng)，并能取得需要的資源。

其次，我們制定了本項(xiàng)目的四個(gè)主要目標(biāo)：培養(yǎng)中國(guó)學(xué)生的多元文化意識(shí)，促進(jìn)其全球視野的提升；分析雙方學(xué)生對(duì)跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)的態(tài)度；推動(dòng)學(xué)習(xí)者積極主動(dòng)地參與跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)；提高學(xué)習(xí)者的跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)技能。

最后，根據(jù)項(xiàng)目要完成的目標(biāo)，參考網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的五個(gè)方面，即社交、參與、互動(dòng)、認(rèn)知和元認(rèn)知，制定了跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并確定每個(gè)指標(biāo)對(duì)應(yīng)的分析方法。如表1所示，從文化認(rèn)同、協(xié)作過程和學(xué)習(xí)績(jī)效等三個(gè)方面設(shè)置相關(guān)評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)每個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)設(shè)計(jì)相關(guān)的分析方法。

教師在整個(gè)跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)過程中的作用按照協(xié)作學(xué)習(xí)開展時(shí)間順序可分為三個(gè)方面。其一是分組，分組時(shí)既要考慮組內(nèi)的異質(zhì)特性，又要考慮組間的同質(zhì)特性。所謂組內(nèi)異質(zhì)是指將不同層次的學(xué)生搭配分組，這樣有利于同學(xué)之間互相幫助、互相促進(jìn)、共同提高。考慮因素包括：學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)劣、英語(yǔ)能力強(qiáng)弱、性格特征差異、性別及領(lǐng)導(dǎo)力強(qiáng)弱等。所謂異組同質(zhì)即保持組際之間的均衡性，考慮因素包括：人數(shù)、英語(yǔ)能力、性別、成績(jī)等。其二是學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)，在跨文化的學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)中，一般包括三個(gè)遞進(jìn)的層級(jí)，即社會(huì)交往、文化交流和基于任務(wù)的協(xié)作學(xué)習(xí)。其三是評(píng)價(jià)方法設(shè)計(jì)，主要包括對(duì)文化認(rèn)同、協(xié)作過程和學(xué)習(xí)績(jī)效這三個(gè)方面的評(píng)價(jià)。如圖2跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)教師任務(wù)模型。

四、數(shù)據(jù)搜集與分析方法

對(duì)杭州師范大學(xué)28名本科生和北卡羅來納大學(xué)34名進(jìn)修生進(jìn)行電子問卷調(diào)查，分別發(fā)放28份和34份問卷，回收28份和34份問卷，回收率100％。

搜集的數(shù)據(jù)主要包括兩個(gè)方面，其一是文本內(nèi)容，指學(xué)生在論壇中的帖子，問卷調(diào)查中開放問題的結(jié)果，還有教師的觀察記錄；其二是量化數(shù)據(jù)，學(xué)生對(duì)于問卷的封閉性問題的回答，因?yàn)閱柧戆凑?級(jí)量表設(shè)計(jì)，5代表完全同意，1代表完

全不同意。

內(nèi)容分析法是一種對(duì)于傳播內(nèi)容進(jìn)行客觀、系統(tǒng)和定量描述的研究方法。其實(shí)質(zhì)是對(duì)傳播內(nèi)容所含信息量及其變化的分析，即由表征的有意義的詞句推斷出準(zhǔn)確意義的過程。學(xué)生在論壇中的帖子屬于文本內(nèi)容，而內(nèi)容分析法主要針對(duì)文本信息進(jìn)行，所以我們采用內(nèi)容分析法進(jìn)行分析，目的是確定多元文化環(huán)境對(duì)小組成員的行為的影響。內(nèi)容分析按照以下四個(gè)階段進(jìn)行：按照時(shí)間先后順序整理文本材料；確定文本內(nèi)容中的主要行為佐證；確定組內(nèi)經(jīng)常發(fā)生的有規(guī)律行為；建立行為模型并對(duì)行為進(jìn)行分類。兩位指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生在線協(xié)作學(xué)習(xí)的記錄，作為學(xué)生行為分析的參考。

對(duì)于量化數(shù)據(jù)主要采用SPSS軟件進(jìn)行描述性分析，得出平均值和標(biāo)準(zhǔn)差，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行分析。問卷調(diào)查中開放問題的結(jié)果雖然是文本內(nèi)容，但是卻可以按照關(guān)鍵詞出現(xiàn)頻率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，因此，主要采用統(tǒng)計(jì)分析的方法。

五、結(jié)果分析

1　文化對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)行為的影響

如前所述，朱祖林、黃榮懷等曾指出文化對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格有重要影響，來自不同文化的學(xué)生的學(xué)習(xí)行為存在差異。本次中美跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的數(shù)據(jù)分析也顯示了這種差異。主要有兩個(gè)方面，其一是對(duì)個(gè)體與小組關(guān)系的認(rèn)識(shí)，其二是內(nèi)容的組織方式。

首先，小組與個(gè)體的關(guān)系。在介紹自己時(shí)中國(guó)的學(xué)生比較喜歡關(guān)于家庭的介紹性質(zhì)的信息，通常比較長(zhǎng)，比如出生地點(diǎn)、父母工作、家庭關(guān)系、個(gè)人愛好；而美國(guó)學(xué)生只是簡(jiǎn)單介紹自己，比如個(gè)人興趣，工作經(jīng)驗(yàn)等，盡管也有部分離婚的同學(xué)介紹自己的家庭，但是沒有人提到父母。

中國(guó)人的世界觀反映了東方文化的傳統(tǒng)，即強(qiáng)烈的集體主義觀和人與人之間的互相依賴，而西方文化的突出特點(diǎn)是個(gè)性化和強(qiáng)烈的個(gè)人主義。美國(guó)的學(xué)生更自我，從自己的視角對(duì)小組貢獻(xiàn)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，而中國(guó)的學(xué)生更喜歡集體的力量。比如統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)的學(xué)生喜歡用“we＼our＼us”等作為主語(yǔ)，而美國(guó)學(xué)生更喜歡使用“I＼my＼me”；中國(guó)學(xué)生在協(xié)作學(xué)習(xí)過程中比較被動(dòng)，而美國(guó)學(xué)生則更加積極主動(dòng)。

其次，內(nèi)容的組織方式。美國(guó)學(xué)生喜歡先寫主題句，然后羅列支撐主題句的材料；而中國(guó)的學(xué)生則相反，他們先羅列很多背景材料，再總結(jié)得出主題句。表現(xiàn)在美國(guó)學(xué)生的消息通常很短而且以任務(wù)為中心，而中國(guó)學(xué)生的帖子則相對(duì)較長(zhǎng)。美國(guó)學(xué)生傾向于“總分”的寫作模式，中國(guó)學(xué)生則是“分總”的寫作模式。

2　學(xué)生對(duì)跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的態(tài)度

如表3所示，第九個(gè)問題到第十二個(gè)問題，主要調(diào)查學(xué)習(xí)者對(duì)跨文化學(xué)習(xí)的態(tài)度?？缥幕瘜W(xué)習(xí)增長(zhǎng)了見識(shí)和擴(kuò)展了國(guó)際視野，對(duì)這兩個(gè)問題的回答中美兩國(guó)的學(xué)生沒有顯著差異，大部分同學(xué)對(duì)這兩個(gè)問題有積極的態(tài)度。第十一個(gè)問題，對(duì)于在其他課程中繼續(xù)進(jìn)行跨文化合作的意愿，中國(guó)學(xué)生表達(dá)的態(tài)度更加積極(3.79>3.68)。第十二個(gè)問題，對(duì)于此次跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)的總體體驗(yàn)，美國(guó)學(xué)生的態(tài)度則更積極(4.25>4.07)。對(duì)比2006年Sue-jen Chen的臺(tái)灣――美國(guó)合作項(xiàng)目，美國(guó)學(xué)生對(duì)于跨文化學(xué)習(xí)的積極體驗(yàn)數(shù)值，從3.5攀升至4.25，表明美國(guó)學(xué)生跨文化學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)意識(shí)，尤其是和中國(guó)大陸進(jìn)行交流的意識(shí)在逐步增強(qiáng)。在問卷的開放問題“如果再有一次跨文化協(xié)作的機(jī)會(huì)，我會(huì)?”美國(guó)學(xué)生有13人(共34人)表示愿意和中國(guó)學(xué)生進(jìn)行更密切和頻繁的交流，進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的合作，如表2所示。

3　跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)過程分析

第一個(gè)問題是關(guān)于平臺(tái)使用中的技術(shù)障礙，中國(guó)學(xué)生在使用平臺(tái)時(shí)存在一定的技術(shù)障礙(3.32)，而美國(guó)學(xué)生基本不存在技術(shù)障礙(4.41)。第二個(gè)問題對(duì)課程的學(xué)習(xí)資源是否能滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示：美國(guó)學(xué)生比中國(guó)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)資源的設(shè)置認(rèn)可度更高(4.38>3.61)。這兩個(gè)問題的原因是平臺(tái)和資源都以英文出現(xiàn)，由于語(yǔ)言障礙，中國(guó)的學(xué)生在使用平臺(tái)、查找資源、利用資源方面存在一定瓶頸。

第三個(gè)問題對(duì)“social lounge(社交)”環(huán)節(jié)的功能進(jìn)行調(diào)查，美國(guó)學(xué)生對(duì)這個(gè)環(huán)節(jié)的認(rèn)同度比中國(guó)學(xué)生略高(3.7>3.5)。對(duì)第四個(gè)問題“cultural orientation(文化交流)”環(huán)節(jié)，美國(guó)學(xué)生也表現(xiàn)出更加積極的態(tài)度(4.08>3.82)。在筆者對(duì)學(xué)生的觀察中，可以發(fā)現(xiàn)，美國(guó)學(xué)生對(duì)文化交流環(huán)節(jié)非常感興趣，向中國(guó)同學(xué)詢問各種中國(guó)的文化傳統(tǒng)，包括節(jié)日、傳說、民俗等，然而大部分中國(guó)學(xué)生對(duì)于這些傳統(tǒng)文化的了解也并不夠深入，轉(zhuǎn)換為英語(yǔ)的語(yǔ)境表達(dá)更為困難。第五個(gè)問題是調(diào)查學(xué)生在此次跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)之前是否具有豐富的跨文化經(jīng)驗(yàn)，數(shù)據(jù)顯示中國(guó)的學(xué)生和美國(guó)的學(xué)生在跨文化的經(jīng)歷方面都比較缺乏，這也從另外側(cè)面反映了跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)對(duì)中美兩國(guó)的學(xué)生都會(huì)有巨大的吸引力。第六至第八個(gè)問題，“technology integration forum(教育技術(shù)論壇)”的相關(guān)問題表明，協(xié)作學(xué)習(xí)過程中雙方的學(xué)生對(duì)小組的依賴并不強(qiáng)，中美雙方在這三個(gè)問題上沒有顯著差異。但從數(shù)據(jù)中可以發(fā)現(xiàn)，這個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不夠合理，如果主題設(shè)計(jì)合理，學(xué)習(xí)興趣得到激發(fā)，組員對(duì)小組的依賴應(yīng)該會(huì)比較強(qiáng)。

六、討論

1　重視文化差異，設(shè)置相關(guān)的雙語(yǔ)資源

Dunn和Marinetti(2006)曾指出忽視文化的差異將導(dǎo)致困惑，甚至是協(xié)作學(xué)習(xí)的失敗。由于中美文化習(xí)俗的不同而導(dǎo)致的中美學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣的差異，應(yīng)該作為跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的一個(gè)重要研究目標(biāo)，同時(shí)也是跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的一個(gè)重要參考指標(biāo)。在跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的實(shí)踐過程中，我們利用已有的對(duì)學(xué)習(xí)習(xí)慣差異的理解，指導(dǎo)協(xié)作過程，在協(xié)作過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)習(xí)慣的差異，進(jìn)而繼續(xù)指導(dǎo)跨文化協(xié)作的實(shí)踐。如此循環(huán)，把文化差異總結(jié)出來，方便后續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)。

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中國(guó)學(xué)生對(duì)于中國(guó)本土的文化傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)并不夠深入，對(duì)很多文化現(xiàn)象(包括通識(shí)的民俗、傳統(tǒng)節(jié)日、傳說等)的起源和歷史不夠了解。比如端午節(jié)、筷子、白蛇傳、春節(jié)等。傳統(tǒng)文化是中華民族的精髓，是幾千年的歷史傳承，作為中華兒女，我們應(yīng)該熟知，并能用英語(yǔ)向其國(guó)外的朋友介紹。對(duì)于目前傳統(tǒng)文化教育的現(xiàn)狀，我們應(yīng)該進(jìn)行反思，并采取積極的措施。而涉及到跨文化溝通，尤其是和英語(yǔ)國(guó)家進(jìn)行溝通的時(shí)候，我們更應(yīng)該讓學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的英文術(shù)語(yǔ)有基本了解。

在跨文化的協(xié)作學(xué)習(xí)中，除了提供學(xué)習(xí)內(nèi)容相關(guān)的資源主題之外，應(yīng)該提供關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)文化的相關(guān)內(nèi)容，并且是中英對(duì)照的版本，以便作為補(bǔ)救措施，使雙方在認(rèn)識(shí)之初就能對(duì)彼此文化產(chǎn)生認(rèn)同，從而促進(jìn)學(xué)科內(nèi)容協(xié)作學(xué)習(xí)的深入。

在跨文化的協(xié)作學(xué)習(xí)中，文化的交流是雙方認(rèn)識(shí)和認(rèn)同的基礎(chǔ)，也是學(xué)習(xí)開始的重要部分。這個(gè)環(huán)節(jié)是教學(xué)環(huán)境中“社會(huì)性存在”的重要體現(xiàn)，也是跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)與其他網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)最大的不同。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，除了考慮文化差異的因素之外，更需要考慮中國(guó)學(xué)生英語(yǔ)水平，在搭建環(huán)境的

時(shí)候創(chuàng)建支架，促進(jìn)“社會(huì)性存在”的跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)中的實(shí)現(xiàn)。

2　設(shè)置明確的協(xié)作主題，加強(qiáng)協(xié)作學(xué)習(xí)過程組織

如前所述，調(diào)查結(jié)果顯示雙方學(xué)生對(duì)小組的依賴并不強(qiáng)，也就是說小組凝聚力并不夠強(qiáng)，導(dǎo)致協(xié)作學(xué)習(xí)的結(jié)果并不好。分析原因，主要由于協(xié)作主題的設(shè)置和協(xié)作學(xué)習(xí)過程的組織不夠合理。

網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)成功的要素之一便是設(shè)置適合協(xié)作的主題。這個(gè)主題是雙方感興趣的，并且是基于最近發(fā)展區(qū)原則的。協(xié)作主題的設(shè)置如圖3所示，必須是中國(guó)學(xué)生已有知識(shí)、美國(guó)學(xué)生已有知識(shí)和教學(xué)內(nèi)容三者之間的交集。這種設(shè)置有助于激發(fā)雙方學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，積極分享各自對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解，從而利用各自的認(rèn)知發(fā)展區(qū)，快速促進(jìn)集體智慧的發(fā)展。

3　鼓勵(lì)多樣的協(xié)作形式，注重個(gè)性化協(xié)作

在調(diào)查問卷中，對(duì)于“如果再有一次協(xié)作機(jī)會(huì)，我會(huì)――”，有10名中國(guó)學(xué)生表示愿意和個(gè)人而不是全班同學(xué)進(jìn)行交流，另外9名同學(xué)希望進(jìn)行更加深入地交流，還有7名學(xué)生表示希望用即時(shí)的交流工具如Skype等，如表2所示。這反映了一個(gè)跨文化網(wǎng)絡(luò)協(xié)作學(xué)習(xí)的重大特征，即協(xié)作學(xué)習(xí)的個(gè)性化。在進(jìn)行跨文化協(xié)作學(xué)習(xí)初期，進(jìn)行一對(duì)一的協(xié)作應(yīng)該作為班級(jí)協(xié)作學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。協(xié)作學(xué)習(xí)的形式應(yīng)該是多樣的，可以基于Blackboard學(xué)習(xí)平臺(tái)，也可以基于即時(shí)通訊工具，如：Skype、MSN、QQ等。

在設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)環(huán)境的時(shí)候，需要考慮協(xié)作學(xué)習(xí)的開展順序以及各個(gè)步驟所應(yīng)該采取的協(xié)作形式。在“社會(huì)交往”環(huán)節(jié)、“文化交流”和“協(xié)作學(xué)習(xí)”這三個(gè)環(huán)節(jié)中均宜采用多對(duì)多的協(xié)作模式，比如小組對(duì)小組，但是應(yīng)該設(shè)置一對(duì)一協(xié)作的通道。對(duì)個(gè)體而言，協(xié)作學(xué)習(xí)是一個(gè)復(fù)雜的意義建構(gòu)過程，涉及小組認(rèn)知性、社會(huì)性對(duì)話和個(gè)體的自我內(nèi)對(duì)話的過程，學(xué)習(xí)環(huán)境的設(shè)計(jì)應(yīng)該為學(xué)習(xí)者的小組認(rèn)知、社會(huì)對(duì)話和個(gè)體的自我內(nèi)對(duì)話提供支撐。所以，必須提供靈活多樣的協(xié)作方式。

4　設(shè)計(jì)強(qiáng)社會(huì)交互平臺(tái)，保留交互的原始數(shù)據(jù)

第7篇：美食文化研究范文

[文章編號(hào)]：1002-2139（2016）-20--02

引言：

從中華闡釋美學(xué)上探討“禪宗”的倫理文化，其核心概念是對(duì)“空靈”的美學(xué)闡釋。“空靈”思想所留下的文化標(biāo)記和美學(xué)標(biāo)記對(duì)東方社會(huì)的影響是深遠(yuǎn)的。因?yàn)椤翱侦`”思想的倫理秩序是和諧的，這也體現(xiàn)出接受美學(xué)中的自覺本質(zhì)是和諧的倫理秩序。西方文化積極接受禪宗“空靈”的美學(xué)標(biāo)記，說明了文化標(biāo)記和美學(xué)標(biāo)記可以是同一的。

一、禪宗思想的含蓄美

“禪宗”的智慧引起愈來愈多的社會(huì)關(guān)注，這種智慧與中華倫理美學(xué)是相互關(guān)聯(lián)的。

周裕鍇說：“禪宗以超越語(yǔ)言的本體詮釋取代了依賴語(yǔ)言的文本詮釋。”[1] 超越語(yǔ)言的本體詮釋也是文化內(nèi)涵的一種表象。實(shí)質(zhì)上，是一種獨(dú)特的闡釋美學(xué)。有關(guān)禪宗，蔣述卓曾說：“超越語(yǔ)言而意在言外的特點(diǎn)?！盵2] 縱覽中華文學(xué)典籍，無不映射出禪宗神韻，其精神境界之高足以體現(xiàn)出中華文化的內(nèi)涵。脫離禪宗談中華闡釋美學(xué)，就會(huì)誤讀中華文化的內(nèi)涵。禪宗主體思想是一種隱喻性的倫理文化框架，從而產(chǎn)生文本的對(duì)話性，形成了多元闡釋的自覺。這種自覺性是中華闡釋美學(xué)的獨(dú)到之處。東方隱喻性思維的社會(huì)文化語(yǔ)境是內(nèi)斂的，是通過“韻”、“氣”、“神”來超越語(yǔ)言的局限性，實(shí)現(xiàn)其言外之意。文本語(yǔ)言的最終目的是要達(dá)到闡釋的自覺。所以，其闡釋美學(xué)多以含蓄為原則。這種“言不盡”就為多元闡釋留出了永恒的美學(xué)意義。這種永恒的美學(xué)意義在中國(guó)傳統(tǒng)繪畫上被發(fā)揮得淋漓盡致。其留白的藝術(shù)就是要達(dá)到“韻”、“氣”、“神”的通靈感，從而提升中華傳統(tǒng)文本對(duì)話中情系自然的神圣之美。這種人與自然的通靈交流完全脫離了文本對(duì)人的思維限制，擺脫了思維的社會(huì)語(yǔ)境，因而是超越語(yǔ)言的，這與禪宗精神本質(zhì)相符。蔣維喬曾說：“禪宗不立文字，在行人心中…… 不待外求?！彼远U宗是超越文本意義的追求智慧的實(shí)踐?！岸U宗，即最上乘禪也；故三學(xué)（戒、定、慧）六度（布施、持戒、忍辱、精進(jìn)、禪定、智慧）一切萬行，盡攝其中?！盵3]在“六度”實(shí)踐過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)都是由倫理文化支撐的。對(duì)“六度”中的倫理文化美感進(jìn)行闡釋有助于中華闡釋美學(xué)的發(fā)展。

二、布施的倫理學(xué)意義及闡釋美學(xué)

布施是佛教文化之源?！皭骸睖Y源于人性的貪婪。只有懂得和做到施予，人類才能邁開通向智慧的第一步。這就涉及了社會(huì)倫理文化?？鬃诱f：“施，取其厚；事，舉其中；斂，從其薄?！边@是孔子所倡導(dǎo)的人倫和諧。圣經(jīng)中說：“給予比接受更快樂?！钡聡?guó)弗洛姆曾說：“愛的本質(zhì)是給予而非獲得?！比藗儚氖┯柚蝎@得，而這種是一種高尚的美感，同時(shí)又是理性的。這就符合美學(xué)中所提到的美感范圍。正如英國(guó)鮑桑葵在其《美學(xué)史》中所說：“ 康德認(rèn)為，自然界的秩序與道德秩序有一個(gè)共同的根源，這個(gè)根源在于，能感到美的人就能感覺到自然的必然性與理想目的之間的和諧?！盵4]所以，禪宗智慧達(dá)到了人與自然交流的和諧。實(shí)現(xiàn)這個(gè)和諧的基礎(chǔ)是“布施”。秩序和諧需要人的洞見能力，克里希那穆提說：“洞見是智慧以及與之相伴的美和愛?！蓖瑫r(shí)他又提出：“文字妨礙了對(duì)事物或人的真實(shí)覺察?！?[5]正如蔣維喬所說的“禪宗不立文字，在行人心中。”禪宗 “三學(xué)”、“六度”的思維形式積極影響著其禪悟心法與倫理美學(xué)的關(guān)聯(lián)?？梢园堰@種思維形式闡釋為：“持戒當(dāng)心境、忍辱是佛性、精進(jìn)乃虔誠(chéng)、禪定明智慧?！睆乃囆g(shù)表象上，可以理解為是一種矜持內(nèi)斂型的含蓄美感。從倫理美學(xué)上，可以理解為是一種人性的自覺、乃至自律。其實(shí)，這種精神內(nèi)涵對(duì)社會(huì)文化的各個(gè)層面都起到了啟蒙式的美學(xué)教化，逐漸形成了獨(dú)特的東方審美文化符號(hào)體系。禪宗的自覺、自律體現(xiàn)了“避雜念、凈土悟道”。進(jìn)而校正人與社會(huì)、人與自然的和諧關(guān)系。例如從中國(guó)唐宋繪畫留白的虛實(shí)淡境中就可以看出禪宗心性空靈之和諧美。王柯平說：“禪宗空靈為美的思想在文學(xué)藝術(shù)方面的反映，見諸蘇軾、嚴(yán)羽和張岱等人的文論詩(shī)說之中?！盵6]禪宗“空靈”的審美感知深刻影響了唐宋詩(shī)風(fēng)，這樣的詩(shī)句頗多，所以就不在此具體介紹了。禪宗“空靈”的思想境界映射出古人所追求的人與社會(huì)、人與自然界的理想倫理關(guān)系，是個(gè)人思想的超脫。這也是一種追求精神內(nèi)涵的去躁價(jià)值體系。對(duì)禪宗“空靈”思想進(jìn)行現(xiàn)代性闡釋有助現(xiàn)代人走出浮躁的泥潭。

社會(huì)浮躁現(xiàn)象是一種大眾文化心理對(duì)實(shí)用主義的過激反應(yīng)。任何社會(huì)和歷史階段都會(huì)出現(xiàn)類似現(xiàn)象。探討中、西方社會(huì)文化思潮中的浮躁問題，從哲學(xué)層面重新審視西方社會(huì)意識(shí)形態(tài)中的諸多矛盾現(xiàn)象，挖掘我國(guó)傳統(tǒng)文化中的思想寶庫(kù)――禪宗思想，及其處世哲學(xué)之美。這就更加促進(jìn)禪宗思想的東、西方對(duì)話，從而豐富禪宗思想的現(xiàn)代性意義。與此同時(shí)，智慧社會(huì)一定會(huì)推動(dòng)我們的社會(huì)認(rèn)知體系能夠積極抑制社會(huì)浮躁現(xiàn)象、庸俗風(fēng)氣。避免出現(xiàn)“浮躁多、布施少”。社會(huì)上“布施”少，“浮躁”自然就會(huì)多起來。

三、禪宗的文化標(biāo)記與倫理秩序

第8篇：美食文化研究范文

經(jīng)營(yíng)困難、發(fā)展無力是我國(guó)國(guó)有煤炭企業(yè)普遍面臨的難題。企業(yè)如何在原有煤炭產(chǎn)品基礎(chǔ)上開發(fā)在性能、結(jié)構(gòu)、用途等方面具有先進(jìn)性或獨(dú)創(chuàng)性的，具有高科技含量和高附加值的新產(chǎn)品，去構(gòu)筑符合自身優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品新組合，并以此帶動(dòng)原有產(chǎn)品生產(chǎn)向良性循環(huán)發(fā)展，這是煤炭企業(yè)在新形勢(shì)下發(fā)展戰(zhàn)略的主要內(nèi)容。

二、煤炭企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大產(chǎn)品組合的思考

煤炭企業(yè)是資源開發(fā)型企業(yè)，礦產(chǎn)資源的富有（在可開采的期限之內(nèi)）和多樣化是它的突出特點(diǎn)。在我國(guó)已探明的114.5Gt煤炭中，其中的75%將作為燃料消耗，這一實(shí)際情況在今后幾十年的時(shí)間里不會(huì)有大的改變。

煤基材料的開發(fā)是煤炭企業(yè)的一個(gè)有利條件。1、富勒烯材料。用煤炭為原料制取富勒烯收率高于其他原料，所以以煤及其衍生物為原料制備富勒烯的方法值得重視。2、碳――碳復(fù)合材料。以煤為原料通過高溫物理處理生產(chǎn)碳――碳復(fù)合材料是世界上公認(rèn)的有效方法，在這一領(lǐng)域我國(guó)與先進(jìn)國(guó)家的差距明顯，發(fā)展的空間很大。3、碳分子篩。4、炭黑。5、碳素材料。6、聚合材料等等。

與煤炭共存的資源還有很多，在煤炭開采的同時(shí)，這些伴生資源的取得就非常容易了。我國(guó)煤田中非金屬礦產(chǎn)資源主要有：耐火黏土巖、高鋁黏土巖、高嶺巖、膨潤(rùn)土、油頁(yè)巖、石灰?guī)r、大理巖、砂巖、頁(yè)巖、珍珠巖、玄武巖、安山巖、輝綠巖、重晶石、滑石、沸石、石鹽、石膏、天然堿、石墨、石英、長(zhǎng)石、琥珀、泥炭、褐煤蠟等。金屬礦產(chǎn)資源有：硫鐵礦、菱鎂礦及鎵、鍺、釩、鈷、鈦、鈾、金等。我國(guó)的煤系高嶺巖（土）礦石品位普遍較好，可與世界著名優(yōu)質(zhì)高嶺土相妣美的礦石（土）數(shù)量非?？捎^。近年來調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，我國(guó)煤系高嶺土資源量巨大，已探明的儲(chǔ)量在16.73億噸以上，其產(chǎn)品主要應(yīng)用在輕工、化工、石油、醫(yī)藥、電子等領(lǐng)域。我國(guó)膨潤(rùn)土的儲(chǔ)量達(dá)到8.88億噸以上，占世界總儲(chǔ)量的57%，其產(chǎn)品可作為粘結(jié)劑、吸附劑、增稠劑、劑、懸浮劑等，在百余生產(chǎn)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，有萬能土之稱。其他煤炭伴生資源的開發(fā)利用均是煤炭企業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

煤炭企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)先從煤炭本身作文章應(yīng)該說是最為現(xiàn)實(shí)的。水煤漿作為一種新型的煤基液體燃料，可以作為首選。水煤漿以其特有的燃燒穩(wěn)定、環(huán)保節(jié)能和接近重油燃燒指標(biāo)等特點(diǎn)，已經(jīng)在世界各國(guó)的水泥、陶瓷、冶金、采暖等工業(yè)生產(chǎn)、居民生活等多個(gè)領(lǐng)域被用戶所接受。特別是在我國(guó)的能源戰(zhàn)略儲(chǔ)備需求方面，水煤漿可以取代工業(yè)鍋爐、窯爐的燃用重油，所以煤炭企業(yè)應(yīng)該重點(diǎn)開發(fā)。

水煤漿技術(shù)及應(yīng)用在我國(guó)已經(jīng)歷了從“六?五”到“九?五”的二十年時(shí)間，已經(jīng)從技術(shù)開發(fā)設(shè)計(jì)到工業(yè)應(yīng)用以及設(shè)備、添加劑制造的所有方面取得了成功的經(jīng)驗(yàn)。（1）水煤漿制漿技術(shù)已完成商業(yè)化示范，自行開發(fā)的高濃度磨礦制漿工藝簡(jiǎn)單，投資少，制漿成本低，具備了推廣的條件。浮選精煤制漿工藝更具代表性，制取的水煤漿質(zhì)量與國(guó)外產(chǎn)品相當(dāng)。（2）添加劑技術(shù)與國(guó)際水平相近。根據(jù)我國(guó)煤質(zhì)特點(diǎn)開發(fā)的腐植酸類、木質(zhì)類、萘系和焦油系類列添加劑，已形成一定生產(chǎn)能力，價(jià)格在20――30元/噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)口產(chǎn)品，并且品質(zhì)可以替代進(jìn)口添加劑，以其配比的水煤漿可存放3個(gè)月，能夠滿足水煤漿工業(yè)化生產(chǎn)的要求。（3）具有設(shè)計(jì)和生產(chǎn)水煤漿生產(chǎn)設(shè)備和燃燒設(shè)備的能力。（4）已擁有10――60t/h工業(yè)燃油鍋爐、230t/h電站燃油鍋爐、工業(yè)燃油爐窯的改造技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。（5）已具備大、中、小型水煤漿工程的設(shè)計(jì)和工程施工指導(dǎo)一條龍技術(shù)服務(wù)能力。

水煤漿產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，現(xiàn)階段的投資利潤(rùn)率可達(dá)40%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于煤炭產(chǎn)品的利潤(rùn)水平。

三、多角化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的實(shí)施

我國(guó)煤炭企業(yè)如果能在3――5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的重新組合，企業(yè)的發(fā)展提高和各項(xiàng)改革就有了可以繼續(xù)進(jìn)行的條件；反之，必然會(huì)在來自國(guó)內(nèi)、國(guó)外的競(jìng)爭(zhēng)壓力下退出市場(chǎng)?？梢詳嘌裕?――5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的進(jìn)步和組合，是完全能夠作到的。

第一，制定戰(zhàn)略目標(biāo)和戰(zhàn)術(shù)方案。企業(yè)應(yīng)該打破原有的煤炭生產(chǎn)計(jì)劃框架，在充分研究本企業(yè)資源、技術(shù)、資金條件的前提下，以市場(chǎng)需求為唯一目標(biāo)，擴(kuò)大產(chǎn)品組合，加大產(chǎn)品延伸，制定出中期和逐年的產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃，分步加以實(shí)施。第二，對(duì)決定實(shí)施的開發(fā)項(xiàng)目深入進(jìn)行可研論證，確定后投入不小于對(duì)原有產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的力度，對(duì)開發(fā)負(fù)責(zé)人委以重任，抽調(diào)人員、籌集資金、培訓(xùn)員工，務(wù)求落實(shí)。第三，充分利用國(guó)家對(duì)國(guó)有煤炭企業(yè)的支持政策，取得立項(xiàng)、招商、貸款等傾斜幫助，為產(chǎn)品開發(fā)爭(zhēng)取有利條件。第四，立足發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)。煤炭企業(yè)除具有資源的優(yōu)勢(shì)外，還有礦物加工技術(shù)熟練、閑置資產(chǎn)較多、機(jī)械加工力量較強(qiáng)等特有的條件，而這些恰恰又是煤炭及其伴生資源深加工所必須的。第五，相關(guān)產(chǎn)品的配套生產(chǎn)也是可利用的優(yōu)勢(shì)。第六，發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造專有技術(shù)或獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)。新產(chǎn)品開發(fā)涉及前人未曾發(fā)現(xiàn)的知識(shí)、技術(shù)或工藝，對(duì)此進(jìn)行必要的保密或保護(hù)，就可以形成技術(shù)壁壘，利用壟斷去攫取超額利潤(rùn)。第七，以良好的售后服務(wù)去保障產(chǎn)品的價(jià)值實(shí)現(xiàn)，建立新型的用戶關(guān)系。

第一批的開發(fā)產(chǎn)品利用3年的時(shí)間就可以形成基礎(chǔ)，然后在此基礎(chǔ)上再利用2年的時(shí)間發(fā)展規(guī)模和新的產(chǎn)品，第一個(gè)5年里使新產(chǎn)品創(chuàng)造的銷售增加值達(dá)到原產(chǎn)品的20――30%，在達(dá)到60%以上時(shí)，企業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的分擔(dān)就可以比較均衡了。

第9篇：美食文化研究范文

關(guān)鍵詞 日光溫室 藍(lán)莓 采后修剪 夏剪 指標(biāo)

藍(lán)莓，學(xué)名越橘，屬于杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（Vaccinium），為多年生落葉或常綠灌木或小喬木，全球有美國(guó)、加拿大、智利等40多個(gè)國(guó)家栽培藍(lán)莓，以露地栽培為主。我國(guó)自20世紀(jì)80年代引種試栽藍(lán)莓，栽培形式仍以露地為主。遼寧省位于我國(guó)東北地區(qū)最南端，是我國(guó)藍(lán)莓主要栽植區(qū)域之一，露地栽培受寒冷冬季的影響，樹體越冬保護(hù)困難，早春花芽易受凍害，嚴(yán)重影響藍(lán)莓產(chǎn)量和品質(zhì)。隨著遼寧省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，藍(lán)莓日光溫室栽培面積逐漸擴(kuò)大。但是，藍(lán)莓日光溫室栽培存在著樹體生長(zhǎng)紊亂、枝條郁閉、通風(fēng)透光差、內(nèi)膛枝細(xì)弱、新梢二次開花結(jié)果等問題，嚴(yán)重影響翌年產(chǎn)量和品質(zhì)。本研究旨在探討藍(lán)莓日光溫室栽培生產(chǎn)中果實(shí)采收后不同修剪時(shí)期、修剪方式、夏剪對(duì)藍(lán)莓樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的影響，明確果實(shí)采后修剪指標(biāo)。

1 材料和方法

1.1供試材料

試驗(yàn)于2010-2011年在遼寧省營(yíng)口市鲅魚圈區(qū)熊岳鎮(zhèn)遼寧省果樹科學(xué)研究所藍(lán)莓日光溫室栽培試驗(yàn)區(qū)進(jìn)行，土壤為沙質(zhì)壤土，改良后土壤有機(jī)質(zhì)含量8.70%，pH值4.7。供試品種為斯巴坦、伯克利，樹齡4～5年生，栽植行株距1.5m×1.0m，樹體為多叢枝形。在果實(shí)采收后，選擇株高、枝條數(shù)量與長(zhǎng)度、冠幅相近的樹進(jìn)行試驗(yàn)。

1.2試驗(yàn)方法

（1）采后修剪時(shí)期試驗(yàn) 試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理：處理1于5月25日修剪，處理2于6月5日修剪，處理3于6月15日修剪，處理4于6月25日修剪，以不修剪為對(duì)照。修剪方法采用綜合修剪（對(duì)各齡枝均進(jìn)行修剪）方式，7月當(dāng)新梢長(zhǎng)至20～25cm時(shí)，留15～20cm摘心。

（2）修剪方式試驗(yàn) 試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理：處理1為剪當(dāng)年生枝，處理2為剪2年生枝，處理3為剪3年生枝，處理4為剪3年生以上枝，處理5為綜合修剪（合理運(yùn)用上述4種方式），以不修剪為對(duì)照。具體修剪要求：于6月15日對(duì)當(dāng)年生新枝剪留15～20cm，對(duì)2年生枝剪留15～25cm，對(duì)3年生枝及3年生以上枝視樹體狀況適當(dāng)回縮。

（3）夏剪試驗(yàn) 7月15-25日當(dāng)新梢達(dá)半木質(zhì)化、長(zhǎng)20～25cm時(shí)留15～20cm摘心，以不夏剪為對(duì)照。

3個(gè)試驗(yàn)均采取單株小區(qū)，3次重復(fù)。修剪后立即灌足水，半個(gè)月后每株追施氮磷鉀復(fù)合肥100～150g，以后根據(jù)樹體生長(zhǎng)狀況噴施營(yíng)養(yǎng)液1～2次，其他管理正常。調(diào)查樹體停止生長(zhǎng)后株高、冠幅、結(jié)果枝總數(shù)、單個(gè)結(jié)果枝長(zhǎng)度和花芽數(shù)、生長(zhǎng)次數(shù)、剪留母枝數(shù)、剪留母枝長(zhǎng)度、剪留母枝萌發(fā)枝條數(shù)等。

數(shù)據(jù)采用DPS軟件中鄧肯氏新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1采后修剪時(shí)期對(duì)藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的影響

由表1可以看出，采后修剪時(shí)期對(duì)母枝剪后萌芽時(shí)期無影響，一般剪后7～10天萌芽。采后修剪時(shí)期不同，萌芽數(shù)和成枝數(shù)明顯不同，斯巴坦、伯克利2個(gè)品種均以5月25日修剪處理最多，且與其他3個(gè)修剪時(shí)期處理和對(duì)照差異顯著；6月5日和6月15日修剪2個(gè)處理居多，且與6月25日修剪處理和對(duì)照差異顯著；6月25日修剪處理最少。2個(gè)品種均表現(xiàn)出修剪時(shí)期越早，萌芽數(shù)和成枝數(shù)越多，而且剪口下芽萌發(fā)后均可成枝，說明2個(gè)品種成枝力均較強(qiáng)。采后修剪時(shí)期不同夏剪次數(shù)也不同，5月25日修剪處理需夏剪2.0次，6月5日修剪處理夏剪次數(shù)為1.5～1.6次，6月15日修剪處理夏剪次數(shù)為1.1～1.2次，6月25日修剪處理夏剪次數(shù)為0.7次。新梢停長(zhǎng)后，2個(gè)品種4個(gè)修剪時(shí)期處理的株高和冠幅明顯小于對(duì)照，而同一品種4個(gè)修剪時(shí)期處理間株高和冠幅差異不明顯，說明采后修剪可以顯著降低株高和冠幅，防止樹冠過快擴(kuò)大、結(jié)果部位外移。

2.2采后修剪時(shí)期對(duì)藍(lán)莓生殖生長(zhǎng)的影響

由表2可以看出，采后修剪時(shí)期對(duì)斯巴坦、伯克利2個(gè)品種的單株結(jié)果枝數(shù)影響較大，修剪時(shí)期越早，單株結(jié)果枝數(shù)越多，2個(gè)品種4個(gè)修剪時(shí)期處理中均以5月25日修剪處理最多，且與其他3個(gè)修剪時(shí)期處理差異顯著；6月5日和6月15日修剪2個(gè)處理居中，且與6月25日修剪處理差異顯著，但二者差異不顯著；6月25日修剪處理最少。斯巴坦、伯克利2個(gè)品種對(duì)照的單株結(jié)果枝數(shù)分別為118.13、137.63個(gè)，雖然顯著多于4個(gè)修剪時(shí)期處理，但由于對(duì)照枝條未經(jīng)修剪，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，植株在扣棚休眠前會(huì)出現(xiàn)當(dāng)年二次開花現(xiàn)象，由于花芽分化不完全，開花后不能結(jié)果或果實(shí)發(fā)育過程中脫落，造成有效結(jié)果枝數(shù)減少，從而降低翌年的產(chǎn)量。斯巴坦、伯克利2個(gè)品種對(duì)照單株有效結(jié)果枝數(shù)分別為57.67、73.93個(gè)，顯著低于5月25日修剪處理，與6月5日和6月15日修剪2個(gè)處理差異不顯著，而有效結(jié)果枝率顯著低于4個(gè)修剪時(shí)期處理。修剪時(shí)期對(duì)結(jié)果枝長(zhǎng)度影響較大，修剪時(shí)期越早，枝條生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，結(jié)果枝越長(zhǎng)。斯巴坦、伯克利2個(gè)品種5月25日修剪處理的結(jié)果枝最長(zhǎng)，且與其余3個(gè)修剪時(shí)期處理和對(duì)照差異顯著；6月5日和6月15日修剪2個(gè)處理差異不顯著，但顯著大于6月25日修剪處理和對(duì)照。對(duì)照由于未經(jīng)修剪，結(jié)果枝以短果枝和極短果枝為主，4個(gè)修剪時(shí)期處理的結(jié)果枝以中、長(zhǎng)果枝為主。修剪時(shí)期對(duì)2個(gè)品種的單枝花芽數(shù)和平均單果重影響不大，4個(gè)修剪時(shí)期處理間差異不顯著，但均顯著高于對(duì)照。修剪時(shí)期的早晚對(duì)2個(gè)品種的平均株產(chǎn)影響明顯，4個(gè)修剪時(shí)期處理的平均株產(chǎn)均顯著高于對(duì)照，且修剪時(shí)期越早，平均株產(chǎn)越高，差異達(dá)顯著水平。

由表1、2可知，不同時(shí)期采后修剪對(duì)斯巴坦、伯克利營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)均有影響。修剪時(shí)期過早，萌芽數(shù)、成枝數(shù)均增多，結(jié)果枝增長(zhǎng)，平均株產(chǎn)提高，但夏剪次數(shù)也隨之增多，這不僅增加了工作量而且還會(huì)造成樹體郁閉。修剪時(shí)期過晚，萌芽數(shù)、成枝數(shù)減少，結(jié)果枝變短，部分枝條由于生長(zhǎng)期過短而無法充分成熟，影響來年產(chǎn)量。在遼寧營(yíng)口，日光溫室栽培斯巴坦、伯克利6月5日和6月15日修剪萌芽數(shù)、成枝數(shù)、結(jié)果枝數(shù)、結(jié)果枝長(zhǎng)度、平均株產(chǎn)等指標(biāo)均適宜，為最佳修剪時(shí)期。

2.3修剪方式對(duì)藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的影響

修剪方式不同，因剪留母枝長(zhǎng)度的差異，致使株高不同，斯巴坦除剪當(dāng)年生枝處理外，其余4種修剪方式修剪后均可顯著降低株高，新梢停長(zhǎng)后5種修剪方式的株高和對(duì)照差異顯著；伯克利無論是修剪后還是新梢停長(zhǎng)后5種修剪方式的株高均顯著低于對(duì)照。對(duì)照植株生長(zhǎng)旺盛，樹體高大，枝條交叉郁閉，行間距不足，嚴(yán)重影響通風(fēng)透光。5種修剪方式均可控制樹冠大小，斯巴坦、伯克利2個(gè)品種無論是修剪后還是新梢停長(zhǎng)后的冠幅均明顯小于對(duì)照。由于修剪方式不同和樹體不同枝齡枝條數(shù)量的限制，造成剪留母枝數(shù)有所差異，2個(gè)品種5種修剪方式剪留母枝數(shù)變化趨勢(shì)相同，由高到低依次為剪當(dāng)年生枝、剪2年生枝、綜合修剪、剪3年生枝、剪3年生以上枝。斯巴坦、伯克利2個(gè)品種成枝力較強(qiáng)，剪口下葉芽萌發(fā)后均可成枝，剪留母枝萌芽數(shù)與成枝數(shù)相同。斯巴坦5種修剪方式剪留母枝萌芽數(shù)和成枝數(shù)，以綜合修剪處理最多，為2.77個(gè)，顯著多于其余4個(gè)修剪方式處理；伯克利5種修剪方式剪留母枝萌芽數(shù)和成枝數(shù)，以剪3年生以上枝和綜合修剪2個(gè)處理最多，分別為3.78、3.68個(gè)，二者差異不顯著，但顯著多于其余3個(gè)修剪方式處理（表3）。

2.4修剪方式對(duì)藍(lán)莓生殖生長(zhǎng)的影響

由表4可知，不同修剪方式單株結(jié)果枝數(shù)量差異顯著，斯巴坦、伯克利2個(gè)品種的單株結(jié)果枝數(shù)均以綜合修剪處理最多，分別為76.70、75.70個(gè)。由于修剪方式不同和樹體不同枝齡枝條長(zhǎng)度的限制，造成剪留母枝長(zhǎng)度有所差異，斯巴坦5種修剪方式剪留母枝長(zhǎng)度由長(zhǎng)到短依次為剪3年生以上枝、綜合修剪、剪2年生枝、剪3年生枝、剪當(dāng)年生枝；伯克利5種修剪方式剪留母枝長(zhǎng)度由長(zhǎng)到短依次為剪3年生以上枝、剪3年生枝、綜合修剪、剪2年生枝、剪當(dāng)年生枝。斯巴坦5種修剪方式的結(jié)果枝長(zhǎng)度和單枝花芽數(shù)均顯著高于對(duì)照，各修剪方式之間無顯著差異。伯克利剪2年生枝和綜合修剪2個(gè)處理結(jié)果枝長(zhǎng)度顯著大于其他3個(gè)修剪方式處理和對(duì)照，剪當(dāng)年生枝處理顯著小于其他4個(gè)修剪方式處理；5種修剪方式的單枝花芽數(shù)均顯著多于對(duì)照，剪3年生以上枝和綜合修剪2個(gè)處理顯著多于剪當(dāng)年生枝處理。2個(gè)品種5種修剪方式的平均單果重顯著高于對(duì)照，但各修剪方式之間無顯著差異。5種修剪方式對(duì)平均株產(chǎn)的影響明顯，2個(gè)品種經(jīng)修剪后平均株產(chǎn)均顯著高于對(duì)照，且以綜合修剪處理最高，分別為4.69、5.98kg，顯著高于其他4個(gè)修剪方式處理。

2.5夏剪對(duì)藍(lán)莓生長(zhǎng)的影響

由表5可知，斯巴坦和伯克利2個(gè)品種經(jīng)夏剪后株高顯著低于對(duì)照，分別低35.8、17.2cm；結(jié)果枝總數(shù)顯著多于對(duì)照，分別多229、31.3個(gè)；新梢平均長(zhǎng)度顯著短于對(duì)照，分別短15.9、17.8cm；花芽數(shù)顯著高于對(duì)照。經(jīng)夏剪處理，樹形緊湊，枝條分布合理，生長(zhǎng)健壯，充分利用空間，達(dá)到立體結(jié)果的效果。對(duì)照樹體結(jié)果枝部位明顯外移，多集中在樹體上部，空間利用率低。

2個(gè)品種夏剪枝條剪口下萌發(fā)枝數(shù)顯著多于自然停長(zhǎng)后（對(duì)照）萌發(fā)枝數(shù)，分別多64.4%、69.8%，因此，夏剪后結(jié)果枝總數(shù)顯著多于對(duì)照。而且夏剪后萌芽時(shí)間要比自然停長(zhǎng)后（對(duì)照）萌芽時(shí)間短7天左右。經(jīng)觀測(cè)，夏剪枝條的生長(zhǎng)發(fā)育期要比未經(jīng)夏剪萌發(fā)的枝條至少多15天，枝條生長(zhǎng)次數(shù)多于對(duì)照；夏剪的枝條有更充足的時(shí)間進(jìn)行花芽分化，花芽質(zhì)量和數(shù)量好于對(duì)照。

3 討論

影響設(shè)施栽培藍(lán)莓生長(zhǎng)發(fā)育的因子很多，如溫濕度、根際環(huán)境、肥水、病蟲害、負(fù)載量等，通過合理整形修剪，可創(chuàng)造良好的樹體結(jié)構(gòu)，對(duì)提高藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量具有同等重要的作用。日光溫室栽培的藍(lán)莓生長(zhǎng)于弱光、高溫、高濕環(huán)境中，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，果實(shí)采收后，如不進(jìn)行合理采后修剪會(huì)導(dǎo)致樹體衰弱，枝條、葉片、花芽老化或出現(xiàn)二次開花現(xiàn)象，造成結(jié)果部位外移、產(chǎn)量下降。采后修剪是采收后對(duì)樹體進(jìn)行的一次較全面的修剪，是控制樹冠、調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)、更新結(jié)果母枝及結(jié)果枝、保證藍(lán)莓可持續(xù)生產(chǎn)的主要技術(shù)手段。

采后修剪時(shí)期過早，剪后枝條生長(zhǎng)次數(shù)過多，結(jié)果枝總數(shù)過多，平均株產(chǎn)提高，造成樹體負(fù)載量增加，影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量；采后修剪時(shí)期過晚，結(jié)果枝數(shù)量較少且不能充分成熟，影響花芽分化，產(chǎn)量下降。確定采后修剪臨界期是保證日光溫室栽培藍(lán)莓高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要技術(shù)措施之一。6月5-15日進(jìn)行采后修剪結(jié)果枝數(shù)較多，結(jié)果枝以中、長(zhǎng)果枝為主，花芽質(zhì)量好，同時(shí)夏剪次數(shù)較少，減少了工作量。

采后必須合理修剪，修剪過輕，樹體過高，結(jié)果部位外移，短果枝數(shù)量增多，影響產(chǎn)量；而修剪過重，對(duì)樹體傷害較大，樹體高度和冠幅受到限制，雖然花芽數(shù)量較多，但結(jié)果枝數(shù)量少，產(chǎn)量較低。在實(shí)踐生產(chǎn)中，不可以將4種修剪方式單獨(dú)應(yīng)用，應(yīng)根據(jù)樹體及生產(chǎn)實(shí)際情況，綜合應(yīng)用4種方式進(jìn)行修剪，才能達(dá)到最佳的效果。

藍(lán)莓的夏剪是修剪工作中非常重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，夏剪不僅是對(duì)采后修剪發(fā)枝量不足的補(bǔ)充，同時(shí)也可控制樹勢(shì)，增加結(jié)果枝數(shù)量，培養(yǎng)充實(shí)、健壯的結(jié)果枝，保證花芽分化。如不進(jìn)行夏剪，枝條生長(zhǎng)過旺，自然停長(zhǎng)晚，停長(zhǎng)后萌發(fā)枝數(shù)少，致使結(jié)果枝量少，或出現(xiàn)嫩枝不能正常成熟，影響花芽形成。