餐飲消費(fèi)調(diào)研報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：餐飲消費(fèi)調(diào)研報(bào)告范文

食品安監(jiān)工作調(diào)研報(bào)告【1】 x日我縣發(fā)生了一起因甲醇中毒導(dǎo)致4人死亡，19人住院治療的重大食品安全事故。事故發(fā)生后，縣委、縣政府高度重視，于 月23日24時(shí)召開緊急會議，研究部署事件的調(diào)查處置工作，迅速成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部。

在全縣啟動(dòng)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案三級響應(yīng)，采取果斷措施，通過控制源頭、控制嫌犯、控制市場等一系列措施，以及全縣XX多名縣、鄉(xiāng)、村干部的不懈努力，按照不漏一店、不漏一戶、不漏一壺、不漏一例的要求，徹底清查追繳假酒，確保了社會穩(wěn)定。

這起甲醇中毒事件雖然是犯罪嫌疑人xx制售有毒有害食品的刑事犯罪案件，但損失是十分慘重的，教訓(xùn)也是極其深刻的。痛定思痛，如何加強(qiáng)我縣食品安全監(jiān)管工作，杜絕此類事件的再次發(fā)生，這是值得我們反思的問題。為此我們組織專班分赴各地進(jìn)行了專題調(diào)研。

一、全縣食品安全監(jiān)管工作的基本情況

截止年底，全縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)244家，其中取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)43家;食品經(jīng)營戶1289個(gè)，其中餐飲店410家，農(nóng)貿(mào)市場5個(gè)，超市5家;持有衛(wèi)生許可證的企業(yè)1533家;通過農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證共188個(gè)(無公害基地認(rèn)定29家、產(chǎn)品認(rèn)證149種、有機(jī)食品認(rèn)證4種、綠色食品認(rèn)證6種)。

目前食品安全監(jiān)管仍然實(shí)行分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制，其中農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門分別負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲業(yè)和食堂等食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，食品藥品監(jiān)管部門則負(fù)責(zé)綜合監(jiān)督組織協(xié)調(diào)工作。

二、存在的主要問題

1、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)散、小、亂、差的狀況普遍存在，是影響市場食品安全的核心因素。我縣大部分食品加工企業(yè)都是小作坊，存在著無證、無照生產(chǎn)食品等問題，基礎(chǔ)設(shè)施落后，生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生條件差，缺乏檢驗(yàn)設(shè)施和能力，達(dá)不到基本的生產(chǎn)條件，其產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。

譬如苞谷酒生產(chǎn)，我縣共有140家白酒加工企業(yè)，其中僅有2家獲證企業(yè)具有一定規(guī)模，其余138家均為家庭式作坊，季節(jié)性加工，全縣白酒加工企業(yè)有包裝的僅有3家，其它都無產(chǎn)品包裝，均屬散裝白酒，產(chǎn)品附加值低。

2、食品流通、餐飲環(huán)節(jié)秩序不夠規(guī)范。一是對國家要求經(jīng)營者建立的自律制度不理解，或者無能力建，工商部門發(fā)放的臺帳，要么不按真實(shí)情況建,要么干脆不建，自律意識淡薄，目前全縣規(guī)范建立自律制度的僅占20%。

二是裸裝散裝食品質(zhì)量監(jiān)管有空檔，僅憑現(xiàn)有的監(jiān)管手段無法辯別真?zhèn)?，而裸裝、散裝食品大多集中在公眾集中消費(fèi)的集貿(mào)市場，且傳統(tǒng)的民族的較多，如臘肉、米酒、各類粑粑等，著實(shí)令人擔(dān)憂。

三是無照經(jīng)營食品的行為仍然時(shí)有發(fā)生，無照經(jīng)營者往往無固定門面，流動(dòng)性強(qiáng)，或者雖有門面但隱蔽性強(qiáng)，經(jīng)常逃避出職能部門的監(jiān)管。

3、食品安全監(jiān)管存在薄弱環(huán)節(jié)。從農(nóng)田到餐桌的食物鏈?zhǔn)且粋€(gè)環(huán)環(huán)相扣、緊密聯(lián)系的有機(jī)整體，在實(shí)際工作中很難對某些食品品種或生產(chǎn)經(jīng)營行為所屬環(huán)節(jié)進(jìn)行明確界定。因此，實(shí)行分環(huán)節(jié)監(jiān)管，容易產(chǎn)生部門之間職責(zé)界定不清、推諉扯皮等現(xiàn)象，浪費(fèi)監(jiān)管資源，影響監(jiān)管水平進(jìn)一步提高。

種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲消費(fèi)等方面存在著諸多安全風(fēng)險(xiǎn)隱患;食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管機(jī)制等方面存在著缺陷，少數(shù)不法分子見利忘義，制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為屢禁不止。此次的甲醇中毒事件，暴露出食品市場秩序混亂、存在監(jiān)管缺失的問題。

三、產(chǎn)生上述問題的原因

食品安全問題產(chǎn)生的原因是多方面的，歸納起來主要有以下幾個(gè)方面：

㈠我國仍處于食品安全的矛盾凸顯和風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期，食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患防不勝防。近年來全國由于農(nóng)藥、獸藥、魚藥污染造成的急性食物中毒事件有所上升，城鄉(xiāng)食品市場上出售摻雜摻假、過期變質(zhì)、有毒有害食品坑害消費(fèi)者的事例，屢禁不止，已成公害。

隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和物質(zhì)生活水平的不斷提高，人民群眾對食品安全日益增長的需求與監(jiān)管能力和水平，與食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)、質(zhì)量水平，與企業(yè)的誠信自律程度等方面還存在比較突出的矛盾，應(yīng)對和防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)將是一個(gè)長期、艱巨而復(fù)雜的過程。

食品安監(jiān)工作調(diào)研報(bào)告【2】 這周，本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會調(diào)查。

一、調(diào)查對象

這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對象。

二、調(diào)查時(shí)間：x年x月x日

三、調(diào)查方法

我和三位同學(xué)通過兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查);第二種是利用雙休日進(jìn)xx公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

四、調(diào)查的結(jié)果與分析

本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%;女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%;二年級學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%;三年級學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%;四年級學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%;五、六年級學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(shù)(9名)男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)(3名)愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。

其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個(gè)別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。

有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。

五、結(jié)論與建議

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個(gè)建議：

1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

2、 請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問題;

3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上，貼于教室醒目的地方;

4、 學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學(xué)生不要購買零食;

第2篇：餐飲消費(fèi)調(diào)研報(bào)告范文

市場調(diào)研是一種把消費(fèi)者及公共部門和市場聯(lián)系起來的特定活動(dòng)一一這些信息用以識別和界定市場營銷機(jī)會和問題，產(chǎn)生、改進(jìn)和評價(jià)營銷活動(dòng)，監(jiān)控營銷績效，增進(jìn)對營銷過程的理解。下面是小編為大家整理的關(guān)于2021年市場調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文，希望對您有所幫助。

2021年市場調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文1一、調(diào)查方案

(一)調(diào)查目的：通過了解大學(xué)生手機(jī)使用情況，為手機(jī)銷售商和手機(jī)制造商提供參考，同時(shí)為大學(xué)生對手機(jī)消費(fèi)市場的開發(fā)提供一定的參考。

(二)調(diào)查對象：在校生

(三)調(diào)查程序：

1、設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容;

2、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)聊天調(diào)查。

隨機(jī)和各大學(xué)的學(xué)生相互聊天并讓他們填寫調(diào)查表;

3、根據(jù)回收網(wǎng)絡(luò)問卷進(jìn)行分析，具體內(nèi)容如下：

(1)根據(jù)樣本的購買場所、價(jià)格及牌子、月消費(fèi)分布狀況的均值、方差等分布的數(shù)字特征，推斷大學(xué)生總體手機(jī)月消費(fèi)分布的相應(yīng)參數(shù);

(2)根據(jù)各個(gè)同學(xué)對手機(jī)功能的不同要求，對手機(jī)市場進(jìn)行分析;

二、問卷設(shè)計(jì)

大學(xué)生手機(jī)使用情況調(diào)查問卷

三、數(shù)據(jù)分析

根據(jù)以上整理的數(shù)據(jù)，我進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得出結(jié)論：學(xué)生手機(jī)市場是個(gè)很廣闊的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?/p>

(一)根據(jù)學(xué)生手機(jī)市場份額分析

(二)學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)

作為學(xué)生我對這個(gè)群體做了一些了解，對于我們共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析，得出手機(jī)市場應(yīng)該針對不同學(xué)生群體開發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對性的營銷手段，才能夠搶占市場。下面我們就來對學(xué)生群體的特點(diǎn)來進(jìn)行分析：

1、學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)：

1)沒有經(jīng)濟(jì)收入;

2)追逐時(shí)尚、崇尚個(gè)性化的獨(dú)特風(fēng)格和注重個(gè)性張揚(yáng);

4)學(xué)生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學(xué)、朋友的影響。

5)品牌意識強(qiáng)烈，喜愛產(chǎn)品;

(三)學(xué)生消費(fèi)者購買手機(jī)的準(zhǔn)則和特點(diǎn)

通過調(diào)查大學(xué)生購買手機(jī)主要考慮因素是時(shí)尚個(gè)性化款式、功能、價(jià)格、品牌等，這也成為學(xué)生購買手機(jī)的四個(gè)基本準(zhǔn)則。在調(diào)查中表明，大學(xué)生選擇手機(jī)時(shí)最看重的是手機(jī)的外觀設(shè)計(jì)，如形狀、大小、厚薄、材料、顏色等，占65%;但大學(xué)生也并非一味追求外表漂亮，“內(nèi)涵”也很重要，所以手機(jī)功能也占有一席之位，占50%;其次看重的是價(jià)格，而較少看重的是品牌，看來現(xiàn)在的大學(xué)生還是比較看重實(shí)際的。

2021年市場調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文2一、市場調(diào)研

目前市場上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為木質(zhì)、真皮、布藝、以及二者結(jié)合四種，木質(zhì)沙發(fā)：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒有任何面料修飾，實(shí)用性和環(huán)保性比較好，但原木較生硬，舒適感不強(qiáng)，沒有人性化設(shè)計(jì)難以滿足現(xiàn)代沙發(fā)舒適性的要求;

目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則。

一、__沙發(fā)市場概況：

目前，__沙發(fā)銷售地主要聚居在__大街處銀座家居、富雅家居、歐亞商城、東亞商城、清河家具、國貿(mào)家具、二印家具城。從產(chǎn)品和品牌檔次上看，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據(jù)地，東亞商城、清河家具、國貿(mào)家具、二印家具則匯聚了來自天南海北的中低檔沙發(fā)品牌。從經(jīng)營定位上看，各商城均有自己的差異化定位，知名品牌、高檔商品的專賣店向富雅、銀座家具城集中;中檔及部分專業(yè)市場多數(shù)集中在東亞家具城;低檔商品的批發(fā)業(yè)務(wù)又集中在__和__家具城，歐亞則走專業(yè)化辦公家具路子，與其同一東家的銀座家居形成互補(bǔ)，對其他家具商城形成攻擊。

市場上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為真皮、布藝、以及二者結(jié)合三種，進(jìn)駐__沙發(fā)目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則匯聚了一些來自__本土和其他各地區(qū)縣城的小品牌，如____、____等。

三、消費(fèi)者調(diào)查：

1、消費(fèi)者細(xì)分特性描述一(低、中、高檔)：

a)平民百姓、普通工薪族是是低層次、低價(jià)位的主要消費(fèi)群。他們的要求是：簡潔實(shí)用而又有現(xiàn)代美感;功能較多，以便充分利用有限的居住空間;希望中高檔次的設(shè)計(jì)及風(fēng)格，但價(jià)位偏于中低價(jià)，心理上能感到物有所值。這一類消費(fèi)群還是雜牌的天下，因其長于抄襲與模仿，拙于原創(chuàng)與設(shè)計(jì)研發(fā)。因此，它們利用自身的各項(xiàng)成本優(yōu)勢，吸引了廣大的中下層次的消費(fèi)群。

b)中高層次的消費(fèi)群，這部分消費(fèi)者包括企、事業(yè)單位的管理人員，城市“白骨精”(白領(lǐng)、骨干、精英)。他們事業(yè)有成，思想獨(dú)立，個(gè)性化追求較為明顯。對家私的性價(jià)比、設(shè)計(jì)風(fēng)格、用材、品牌定位較為看重。這部分生產(chǎn)廠家較多，他們各自以自己的原創(chuàng)設(shè)計(jì)及針對目標(biāo)消費(fèi)者的技術(shù)研發(fā)滿足了追求不同風(fēng)格的消費(fèi)者的需求。

c)都市新貴或富豪的高層次群體。這部分人居于消費(fèi)金字塔的頂端。一般都有別墅或?qū)挸ê廊A的住房，對家具的要求首先是品牌要與自己的社會或金錢地位相匹配，通常選擇的是國際品牌或知名品牌。

2、消費(fèi)者細(xì)分特性描述二(辦公、家居)：

a)辦公沙發(fā)消費(fèi)群主要是經(jīng)濟(jì)水平處于中高層次的群體。購買群也多位于這個(gè)群體。經(jīng)濟(jì)佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌，因此選擇的一般都是知名品牌。經(jīng)濟(jì)一般者，則選擇中檔品牌，既顧及到了形象，又節(jié)省資金。

b)家居沙發(fā)消費(fèi)群的范圍比較廣泛，幾乎涵蓋了所有成家立業(yè)或?qū)⒔杉业南M(fèi)者。對于私人使用物品，他們選擇起來相當(dāng)慎重，不僅注重質(zhì)量，而且在與室內(nèi)風(fēng)格匹配上也花盡心思。由于經(jīng)濟(jì)狀況的不同，選擇的品牌檔次亦各不相同。

3、影響消費(fèi)者購買沙發(fā)的主要因素：

訪問5人，綜合如下：

消費(fèi)者選擇標(biāo)準(zhǔn)——無污染、沒怪味、舒適、款式合理、價(jià)格實(shí)惠

高消費(fèi)——大品牌

中低消費(fèi)——舒服、價(jià)格便宜

現(xiàn)用沙發(fā)品牌——南方、泰新、以及濟(jì)南本地產(chǎn)布藝沙發(fā)

認(rèn)為現(xiàn)在較好的沙發(fā)品牌是芝華士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。

四、沙發(fā)產(chǎn)品的未來發(fā)展走勢：

通過訪談和查找二手資料，有三大走勢：

a)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)方面：力求創(chuàng)新，國際一體化，簡約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題;

b)產(chǎn)品使用方面：力求方便搬運(yùn)，使用年限減少，色彩和時(shí)裝化的家具受到越來越多人的歡迎;

c)品牌方面：由于產(chǎn)品日趨細(xì)分，沙發(fā)品牌呈兩極化發(fā)展，知名品牌更加注重其品牌的建設(shè)和推廣，某些中檔品牌則在競爭中淘汰，而那些雜牌、小品牌則依舊利用自己的成本、價(jià)格以及地域優(yōu)勢，占據(jù)中下層消費(fèi)區(qū)域。

2021年市場調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文3為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2000戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：

一、調(diào)查對象的基本情況

二、專門調(diào)查部分

(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。

分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。

2、白酒消費(fèi)多元化。

(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%?？梢钥闯?，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。

(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵祁惍a(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

本次調(diào)查主要針對一些飲食消費(fèi)場所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：

消費(fèi)者認(rèn)為的酒店不是選擇，而最常去的酒店往往又不是的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：

2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。

雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。

3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。

4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。

調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。

三、結(jié)論

1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達(dá)到小康水平。

2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。

3、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無所謂的態(tài)度。

對新牌子的酒認(rèn)知度較高。

4、對酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場。

2021年市場調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文44月15號，我們班同學(xué)一起去了"太原茂盛裝飾材料市場".大家會合后開始了材料城的考察“旅程”。許多從來沒有見過的各種各樣不同的材料讓我們大開了眼見.

首先說說壁紙吧。那些精美的壁紙給我留下了深刻的印象。一般的壁紙?jiān)?00元左右，象植絨的就貴點(diǎn)在400多元。有些是三層植絨的，更富有變化的600多元，樣式多不僅是巴洛克式的紋樣，還有圓形與豎線的結(jié)合、曲線的等感覺簡潔時(shí)尚現(xiàn)代。大副的色彩鮮艷的魚群的壁紙，店主介紹用在酒店餐飲空間。還有金色古字畫類我們看到了,我覺的此類很有市場。店主介紹說以上兩者屬檔次高的。還有仿古歐洲浮雕及仿原木紋理的的壁紙，也很有感覺，價(jià)格屬低檔。

再說說那些讓人眼花繚亂的漂亮燈具。那些精美的大水晶燈，造型精致豪華標(biāo)價(jià)1萬多。有種很時(shí)尚的四方的吸頂燈由水晶和鏡面玻璃做的，很漂亮一兩千元。相對而言有種吸頂燈也是方形的但便宜多了一百多元，有仿古氣息。還有八百的那種歐式的吸頂燈也很漂亮記得小姨家就用的這種燈。各式漂亮的小吊燈讓人目不暇接，同學(xué)都說：“這么好看，以后買那個(gè)好啊?！?/p>

在燈飾店有幾種筒燈很美，里面是一層透明的格外邊是一種稀沙布，布上有古文字樣的、繁紋的，我想用在古典風(fēng)格的家飾再好不過了。還有幾盞仿古式的燈籠也很有感覺。由細(xì)木條和藤條纏繞做的燈，簡直就是藝術(shù)品。燈具的標(biāo)價(jià)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過買價(jià)，有款吊燈標(biāo)價(jià)350，店主說要的話170。

地板，最有感觸的是怡林軟木地板，地板上有班駁的紋樣正塊地板像一副畫。柏爾店的歐林圣德地板中，白色和灰色的水晶面地板，像地板磚似的，近觀顯得晶瑩亮麗，玲瓏剔透。

以前畫效果圖的時(shí)候，自己標(biāo)注的材料都不知道具體是什么樣子的，這次真的大開眼界。原來櫻桃木是這個(gè)樣子的，白松那么好看，效果圖上熟悉的名字柚木、檀木、杉木、胡桃木、水曲柳一一呈現(xiàn)，感覺自己材料知識是那么的貧乏，羞愧啊。

有一家店的地板特別的高亮，很漂亮，價(jià)格119，不知道真的鋪在家里是什么效果。

門，有家經(jīng)營金雨林品牌的店，里面都是烤漆實(shí)木門系列，價(jià)格有1200和__的，工藝大多是實(shí)木復(fù)合，老板介紹說這種工藝保持了天然實(shí)木的諸多優(yōu)點(diǎn)，又避免了實(shí)木容易變形開裂的缺點(diǎn)。金雨林木門的門扇核心采用優(yōu)質(zhì)烘干的白松，因?yàn)榘姿擅芏刃『嗜菀卓刂?，可以避免因含水率超?biāo)而導(dǎo)致的成品門開裂、變形。中間部分為5mm環(huán)保e1級厚中密度板，表面為進(jìn)口實(shí)木單板。有一款造型簡潔只有幾條豎線，老板說有不少人訂做。還有一款黑色的烤漆的上面有大小不等的坑和一款紅色烤漆上面突出的小方形給人特厚實(shí)的感覺?？酒徜撃鹃T，經(jīng)濟(jì)便宜700元左右，也很漂亮，有亮感，就是不能碰，一碰就完拉。老板說她計(jì)劃經(jīng)營鋼木門，畢竟有錢的不是太多。門上要安銅合葉因?yàn)殂~合葉無聲。

地毯和地板閣。1米來的地毯100多元，有款1米5乘3米的800多元深藍(lán)色的很漂亮。

最后，我們?nèi)チ艘患屹I雅士利涂料立邦漆店，因?yàn)橐郧瓣惱蠋焼栠^我，他們家在一樓比較陰暗用什么顏色的涂料，所以決定進(jìn)去看看。進(jìn)去就傻拉，店主拿出顏色表，顏色差別太微妙了都不知道選什么好。還有也不知道面積有多少。

2021年市場調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文5目前全鎮(zhèn)已有3000多家牛仔服裝及相關(guān)配套企業(yè),80000多名從業(yè)人員,1000多個(gè)已注冊的牛仔服裝品牌.產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中國香港,俄羅斯,美國,歐盟等幾十個(gè)國家和地區(qū).新塘鎮(zhèn)榮膺為"中國牛仔服裝名鎮(zhèn)".新塘國際牛仔城是以牛仔服裝,紡織品類貿(mào)易為主,集交易中心,信息中心,物流中心,設(shè)計(jì)中心,創(chuàng)新科技中心為一體的大型商貿(mào)城.新塘國際牛仔城占地面積50萬平方米,設(shè)有商鋪位3000多個(gè).它是中國目前規(guī)模,檔次,品種最齊全的牛仔服裝,紡織品商貿(mào)城.新城國際牛仔城商場是經(jīng)營牛仔服裝,紡織品類的理想大型商場.商場兩座占地面積10000平方米,首層,二層鋪位共800多個(gè),第三層為商務(wù)辦公中心,第四層為鋪位租戶倉庫.商場內(nèi)通道寬敞,備有中央空調(diào),自動(dòng)扶梯,貨運(yùn)電梯,電話通信及完善的消防系統(tǒng).商場附近設(shè)有大型停車場和發(fā)往各地的大型貨運(yùn)場,為客戶提供良好的經(jīng)商環(huán)境.

新塘國際牛仔服裝城商場的優(yōu)勢:

1.市場專業(yè).全國的牛仔服裝專業(yè)批發(fā)市場

2.政策支持.增城政府重點(diǎn)扶持

3.價(jià)格便宜.廠家直銷

4.規(guī)劃合理.市場環(huán)境優(yōu)美,集生產(chǎn),貿(mào)易,科研,居住,旅游為一體.

5.規(guī)模宏大.營業(yè)面積50萬平方米,商鋪3000多個(gè)

新塘國際牛仔服裝城商場的劣勢:

1.交通地理較偏.地處增城新塘鎮(zhèn)

2.經(jīng)營時(shí)間較晚,知名度不高.市場__年開始興建,__年8月開業(yè).廣告?zhèn)鞑チΧ炔粔蛑率故袌鲋炔桓?

增城新塘板塊:以新塘國際牛仔服裝紡織城為重點(diǎn)

新塘國際牛仔服裝城商場目前仍不旺的原因:

1.項(xiàng)目倉促開業(yè).新塘國際牛仔服裝城商場__年興建,由于__年要舉辦牛仔服裝節(jié),政府強(qiáng)制所有增城服裝企業(yè)進(jìn)駐商場,此時(shí),服裝城尚未裝修完畢,在進(jìn)行服裝展覽時(shí)只是用一些簡易的木板分開鋪面,影響了服裝城的形象.展覽一結(jié)束,服裝城強(qiáng)制所有經(jīng)營戶搬離服裝城,進(jìn)行了兩個(gè)月的裝修,至此,政府不再強(qiáng)裝企業(yè)搬進(jìn)服裝城,導(dǎo)致了服裝城入戶率不高.

2.廣告力度不夠,知名度不高.新塘國際牛仔服裝城商場只在增城等地做了少量的招商廣告以及在一外地電視臺做了少量的廣告,而且時(shí)間在晚上十點(diǎn)鐘,這樣的時(shí)間導(dǎo)致了傳播效果更差,因而,整個(gè)服裝城廣告?zhèn)鞑バЧ?沒有起到應(yīng)有的效果.

3.經(jīng)營方式特殊.新塘國際牛仔服裝城商場主要是看樣定單,服裝城業(yè)主的服裝產(chǎn)品主要是用來展示給客戶看的,每套服裝只有一件,沒有現(xiàn)貨供應(yīng),客戶只需選中自己需要的版式,然后下單給經(jīng)營戶.經(jīng)營戶在服裝企業(yè)生產(chǎn)后再通過汽車托運(yùn)和火車托運(yùn)給客戶,因而,在

商城內(nèi)很少看見打貨理貨的熱鬧場景.

四,虎門服裝批發(fā)市場板塊

虎門鎮(zhèn)雄踞珠江東岸,毗鄰廣州,深圳,香港,珠海和澳門,南臨伶仃洋,面積170平方公里,常住人口11.5萬,外來人口約50多萬.虎門擁有上規(guī)模的服裝企業(yè)1,000多家,還有織布,定型,漂染,拉鏈,刺繡等配套廠100多家.全鎮(zhèn)年產(chǎn)服裝逾億件/套,年銷售額逾100億元.虎門不僅是堅(jiān)實(shí)的生產(chǎn)基地,而且是龐大的服裝市場.有著名聞遐邇的富民商業(yè)大廈,龍泉商業(yè)廣場,黃河時(shí)裝城等17個(gè)現(xiàn)代化時(shí)裝商場,8,500多家商鋪,形成了一個(gè)方圓一平方公里的時(shí)裝城.虎門不僅成了全國最活躍的服裝批銷中心,而且成為出口東南亞,歐美,西亞各地的重要基地,被中國紡織工業(yè)協(xié)會,中國服裝協(xié)會授予"中國女裝名鎮(zhèn)"稱號.虎門服裝市場薈萃,精品如云.迄今為止已成功舉辦過八屆中國(虎門)國際服裝交易會和四屆"虎門杯"國際青年設(shè)計(jì)(女裝)大賽,成為服裝界聞名遐邇的矚目盛事.

(一)富民服裝批發(fā)市場

市場概況:富民服裝批發(fā)市場是由專注于批發(fā)市場開發(fā)與管理的虎門富民服務(wù)公司投資興建,在投資富民服裝批發(fā)市場之后,陸續(xù)開發(fā)了富民童裝城,富民農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場,富民鞋業(yè)市場,富民布料批發(fā)市場,富民第二市場,富民夜市,富民皮料皮具批發(fā)市場,富民進(jìn)出口公司和富民時(shí)裝網(wǎng),富民服務(wù)公司擬投資建一座占地3000畝的富民物流中心,其中包括首期占地500畝投資20億元的富民商貿(mào)城,使富民成為華南地區(qū)擁有傳統(tǒng)與現(xiàn)代物流相結(jié)合的商業(yè)航母.

富民服裝批發(fā)市場的優(yōu)勢:

1.地理位置優(yōu)越,交通便利;

2.經(jīng)營品種齊全;

3.有著豐富的市場資源.服裝城所在地處在全國聞名的服裝生產(chǎn)基地——虎門鎮(zhèn).在虎門擁有上規(guī)模的服裝企業(yè)1,000多家,還有織布,定型,漂染,拉鏈,刺繡等配套廠100多家,全鎮(zhèn)年產(chǎn)服裝逾億件/套,年銷售額逾100億元.這些都為服裝市場的經(jīng)營提供了貨源;

結(jié)束了一上午的“旅程”，學(xué)到不少。的觸及是自己知道的太少了，有種焦灼關(guān)于材料知識更關(guān)于未來。任重道遠(yuǎn)。

除了上述裝飾材料市場，還有大大小小的五金店、裝飾材料店等，分布廣泛、產(chǎn)品多常用常見，適合家庭小修小補(bǔ)時(shí)的工具選用。

五金小件有門道

門鎖：門鎖樣式繁多。簡單地說，超市里面的鎖，基本在百元左右，不算便宜;建材城就相對便宜得多，五六十元就能買到很漂亮實(shí)用的鎖。

合葉：合葉材料分全銅和不銹鋼兩種。選合葉時(shí)為了開啟輕松無噪音，應(yīng)選合葉中軸內(nèi)含滾珠軸承的為佳，一般16元-24元。

第3篇：餐飲消費(fèi)調(diào)研報(bào)告范文

一、宣傳發(fā)動(dòng)（4月上旬）

1、建立組織，明確責(zé)任。成立由臺長為組長的主題實(shí)踐活動(dòng)工作組。工作組負(fù)責(zé)落實(shí)主題實(shí)踐活動(dòng)的各項(xiàng)工作。（4月上旬）

2、根據(jù)景委辦[**]15號文件要求，結(jié)合本臺實(shí)際，制定《****自治縣廣播電視臺領(lǐng)導(dǎo)班子“樹新形象、創(chuàng)新業(yè)績”主題實(shí)踐活動(dòng)工作計(jì)劃書》。（4月上旬）

3、開展“作風(fēng)建設(shè)年”活動(dòng)動(dòng)員大會。組織開展專題民主生活會，廣大干部進(jìn)行自我剖析，找準(zhǔn)作風(fēng)建設(shè)、工作落實(shí)和服務(wù)態(tài)度方面存在的問題，制定個(gè)人整改方案。（4月中旬）

4、實(shí)行公務(wù)接待中餐快餐制。嚴(yán)格執(zhí)行機(jī)關(guān)效能建設(shè)“四條禁令”，在工作日或公務(wù)活動(dòng)中“禁止中餐飲酒”的基礎(chǔ)上，實(shí)行公務(wù)接待中餐快餐制；實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)干部“三不”承諾：不公車私用私駕、不公款自請互請、不公費(fèi)玩樂消費(fèi)。（自活動(dòng)開始起實(shí)施）

二、開展“蹲點(diǎn)調(diào)研謀發(fā)展”活動(dòng)（4月中——下旬）

全面開展以“下基層、作風(fēng)、謀發(fā)展、促和諧”為主要內(nèi)容的臺領(lǐng)導(dǎo)班子成員蹲點(diǎn)調(diào)研活動(dòng)。臺領(lǐng)導(dǎo)班子主要成員要抽出一個(gè)星期左右的時(shí)間，不少于5個(gè)工作日，選擇一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、一個(gè)村、一個(gè)產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）、一項(xiàng)重點(diǎn)工作或群眾集中反映的一些突出問題，集中進(jìn)行蹲點(diǎn)調(diào)研，集中時(shí)間、集中精力，努力掌握第一手資料。樹立“先調(diào)研、再發(fā)言，先論證、再決策”的良好風(fēng)氣。蹲點(diǎn)調(diào)研做到：確定一個(gè)主題；形成一個(gè)調(diào)研報(bào)告；理出一個(gè)工作思路；幫助聯(lián)系單位解決一個(gè)以上實(shí)際問題；黨員領(lǐng)導(dǎo)干部到聯(lián)系單位上一次黨課。

1、根據(jù)實(shí)際情況，對臺領(lǐng)導(dǎo)班子成員蹲點(diǎn)調(diào)研工作作出統(tǒng)一部署。

2、蹲點(diǎn)調(diào)研重點(diǎn)圍繞和諧社會建設(shè)、新農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)村基層組織建設(shè)，特別是1500元一下低收入群體的增收問題來開展。通過蹲點(diǎn)調(diào)研，掌握實(shí)情、分析問題、提出對策，形成調(diào)研報(bào)告，為科學(xué)決策服務(wù)。

3、調(diào)研結(jié)束后，組織臺領(lǐng)導(dǎo)班子成員交流研討，推薦匯編優(yōu)秀調(diào)研報(bào)告，上報(bào)縣委組織部。（5月上旬）

三、開展“為民辦實(shí)事”活動(dòng)，推行“實(shí)事承諾”制度（4——12月）

認(rèn)真落實(shí)省委、省政府完善為民辦實(shí)事長效機(jī)制座談會精神，結(jié)合為民辦實(shí)事公開承諾。每位臺領(lǐng)導(dǎo)班子成員結(jié)合分工，督促抓好所負(fù)責(zé)實(shí)事的落實(shí)。

1、結(jié)合縣黨代會、人代會確定的工作目標(biāo)，制定**年“為百姓辦實(shí)事”的活動(dòng)方案。班子成員的分工與職責(zé)。

2、積極探索，努力形成“為民辦實(shí)事”、“實(shí)事承諾”的長效機(jī)制。

四、開展臺領(lǐng)導(dǎo)干部“聯(lián)萬家、送溫暖”活動(dòng)（**年上半年開始）

實(shí)施“三個(gè)結(jié)對”，臺支部與農(nóng)村黨支部結(jié)對，臺黨員與農(nóng)村1500元以下低收入困難戶全部結(jié)對，農(nóng)村在家黨員與流動(dòng)黨員全部結(jié)對。臺支部要為結(jié)對的農(nóng)村支部辦理一件以上實(shí)事，臺黨員要為自己結(jié)對的低收入困難戶進(jìn)行一次以上聯(lián)系、走訪、慰問，在家黨員要為結(jié)對的流動(dòng)黨員做好相關(guān)信息咨詢服務(wù)工作。臺領(lǐng)導(dǎo)班子成員每人聯(lián)系結(jié)對1－2戶生活困難的老黨員、老干部和普通群眾家庭。堅(jiān)持經(jīng)常上門走訪，幫助解決困難，把黨和政府的關(guān)懷送到困難群眾心中。建立臺領(lǐng)導(dǎo)干部“民情分析會”制度，臺領(lǐng)導(dǎo)干部按照市委組織部“通知”中“七個(gè)一”（就住村聯(lián)心工作聽取專門匯報(bào)一次；作一次專題調(diào)研；召開一次民情懇談會；與鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部進(jìn)行一次交流；召開一次民情分析會；提出一項(xiàng)住村聯(lián)心建議措施；進(jìn)行一次專門督查）要求把工作抓實(shí)。

1、建立領(lǐng)導(dǎo)干部聯(lián)系黨員群眾制度，明確每位班子成員聯(lián)系結(jié)對1－2戶生活困難的老黨員、老干部和普通群眾家庭，在“七一”前走訪了解情況，幫助解決實(shí)際困難，并形成長效機(jī)制。

2、按照“住村聯(lián)心”工作制度的要求，臺領(lǐng)導(dǎo)班子成員聯(lián)系1個(gè)村。

3、臺領(lǐng)導(dǎo)班子成員聯(lián)系結(jié)對幫扶情況報(bào)縣委組織部。（4月下旬）

4、配合市委組織部報(bào)道我縣開展活動(dòng)的基本情況和成效。

五、召開臺領(lǐng)導(dǎo)干部“樹新形象、創(chuàng)新業(yè)績”座談會

利用理論學(xué)習(xí)中心組、專題報(bào)告會，組織領(lǐng)導(dǎo)班子成員深入學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建社會主義和諧社會、建設(shè)社會主義新農(nóng)村等一系列黨的重大戰(zhàn)略思想，學(xué)習(xí)黨的十七大和省委十二次黨代會精神，堅(jiān)持面向基層、面向群眾，理論聯(lián)系實(shí)際，深入思考，刻苦鉆研，營造熱愛學(xué)習(xí)的良好氛圍。

1、結(jié)合調(diào)研活動(dòng)，組織在臺領(lǐng)導(dǎo)干部中開展“作風(fēng)建設(shè)改什么”“我為**廣電發(fā)展做什么”大討論活動(dòng)和研討交流會。

2、黨的十七大召開后，每位臺領(lǐng)導(dǎo)班子成員深入基層一線，向干部群眾宣講黨的路線方針政策。

3、結(jié)合深入開展“新農(nóng)村建設(shè)加速年”“移民工作決勝年”“深化項(xiàng)目推進(jìn)年”“工業(yè)發(fā)展攻堅(jiān)年”“特色文化提升年”“旅游開發(fā)突破年”等“六個(gè)年活動(dòng)”，以此為主要內(nèi)容，開設(shè)“領(lǐng)導(dǎo)干部論壇”。對熱點(diǎn)難點(diǎn)問題及工作典型案例深入探討。

六、進(jìn)行群眾滿意度測評

在年底，以“樹新形象、創(chuàng)新業(yè)績”為主要內(nèi)容，運(yùn)用干部綜合考核評價(jià)辦法中的民意調(diào)查方式，開展“領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部群眾滿意度測評”。結(jié)合滿意度測評，分析領(lǐng)導(dǎo)班子運(yùn)行情況，提出整改措施，進(jìn)一步激勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)干部提高自身素質(zhì)，樹好自身形象。

第4篇：餐飲消費(fèi)調(diào)研報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：《廣告實(shí)務(wù)》；課程改革；設(shè)計(jì)；實(shí)施

0 前言

《廣告實(shí)務(wù)》的教學(xué)目標(biāo)是在學(xué)生所掌握的媒體理論與技能的基礎(chǔ)之上，增強(qiáng)其廣告調(diào)查、策劃、文案、廣告制作等能力。近幾年，隨著課程改革的推進(jìn)，《廣告實(shí)務(wù)》課程改革也隨之成為了藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)所要思考與解決的問題。

1 《廣告與實(shí)務(wù)》課程改革的方案設(shè)計(jì)

1.1 教學(xué)內(nèi)容的改革

該課程由理論與實(shí)務(wù)兩大部分構(gòu)成。其理論著重讓學(xué)生理解各個(gè)行業(yè)在廣告實(shí)務(wù)方面的操作原理和流程，實(shí)務(wù)部分則通過校外實(shí)踐的形式展現(xiàn)，一般會聯(lián)系到服飾廣告實(shí)務(wù)、餐飲廣告實(shí)務(wù)等方面的實(shí)務(wù)內(nèi)容。其目的在于讓學(xué)生進(jìn)行動(dòng)手操作與實(shí)地調(diào)查，從而使每位學(xué)生都能夠參與到廣告實(shí)戰(zhàn)之中。其中，理論方面主要對廣告實(shí)務(wù)的基礎(chǔ)性原理及操作進(jìn)行整體把握，內(nèi)含廣告調(diào)研、廣告定位、廣告操作方式、監(jiān)測廣告效果、廣告媒體的組合方案等。服飾廣告實(shí)務(wù)主要對實(shí)體服裝店進(jìn)行調(diào)查，如對店面的裝修設(shè)計(jì)、服飾陳列、廣告特點(diǎn)、經(jīng)營或服務(wù)理念、促銷方式等進(jìn)行掌握，或參與一些品牌服裝的博覽會和會，根據(jù)所要搜集的內(nèi)容對服裝專賣店進(jìn)行選擇性考察。

1.2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段的應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)課程要避免單純地課堂講授法，應(yīng)充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位，讓學(xué)生以團(tuán)隊(duì)的形式完成教師安排的教學(xué)任務(wù)。各個(gè)模塊的教師應(yīng)注重監(jiān)督實(shí)驗(yàn)過程，當(dāng)學(xué)生遇到難以解決的問題時(shí)，教師應(yīng)予以指導(dǎo)，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面，需進(jìn)行以下改變。其一，實(shí)驗(yàn)室教學(xué)主要為演示體驗(yàn)性實(shí)驗(yàn)。教師對實(shí)驗(yàn)過程進(jìn)行設(shè)計(jì)，達(dá)到情境再現(xiàn)的效果，學(xué)生按組進(jìn)行演示，并使每個(gè)人充分加入到演示當(dāng)中。實(shí)驗(yàn)期間有助于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維，使其迸發(fā)出出更多有新意的建議，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)意性。其二，與實(shí)驗(yàn)基地協(xié)作，加大創(chuàng)意設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)。設(shè)計(jì)具有創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)需要學(xué)生將設(shè)計(jì)理論和應(yīng)用型課程作為基礎(chǔ)，利用設(shè)計(jì)原理設(shè)計(jì)出各種類型的廣告，并在理論與規(guī)律的指引下形成新的點(diǎn)子。當(dāng)遭遇瓶頸時(shí)需要及時(shí)解決，以實(shí)現(xiàn)廣告?zhèn)鞑サ哪繕?biāo)。

1.3 人員安排與學(xué)時(shí)的調(diào)整

實(shí)驗(yàn)課程由原來1位教師完成變成由4位教師分別完成授課和實(shí)訓(xùn)任務(wù)。此外也較大幅度地增加了實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，廣告實(shí)務(wù)課程由48學(xué)時(shí)增加至50學(xué)時(shí)，理論課由原先的32學(xué)時(shí)縮短為12學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)課有原先的16學(xué)時(shí)增加至38學(xué)時(shí)。

1.4 成績評定方式的改革

對學(xué)生的考核主要是開放性考核，摒棄原先以撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告來進(jìn)行考核的方式，改革后分成以下四種考核形式：實(shí)地調(diào)研報(bào)告、實(shí)際銷售成果、團(tuán)隊(duì)模擬競標(biāo)、策劃推廣方案。每個(gè)廣告實(shí)務(wù)環(huán)節(jié)均依據(jù)上述4個(gè)方面進(jìn)行評分，計(jì)算4項(xiàng)的綜合分?jǐn)?shù)，也就是各個(gè)廣告實(shí)務(wù)部分的分?jǐn)?shù)，各部分最高分為25分，因此4部分累計(jì)后，總分為100分。此考核形式不僅體現(xiàn)了廣告實(shí)務(wù)這門課程的性質(zhì)，而且還能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，提高學(xué)生的創(chuàng)新性，使其出勤率與學(xué)習(xí)效果得到大幅度提升。但該考核方式存在的不足則是考試難度偏大，師生均要承受較大的壓力。

2 課程改革的實(shí)施

2.1 改革前的準(zhǔn)備

課程組織成員要切實(shí)完成課程設(shè)計(jì)與實(shí)施工作。首先是所有成員共同制定教學(xué)改革方案，確定課程改革的目的與意義，同時(shí)確定每位教師的任務(wù)和職責(zé)。實(shí)踐場地的布置由專門的人員負(fù)責(zé)。另外要保證校外實(shí)踐的每個(gè)部分都能夠有效開展，并與教務(wù)處以及學(xué)院進(jìn)行協(xié)調(diào)，落實(shí)課時(shí)的安排工作，由專門的人員負(fù)責(zé)對信息進(jìn)行收集、整理與反饋工作。

2.2 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)施過程（以可口可樂為例）

（1）準(zhǔn)備環(huán)節(jié)。首先教師安排題目，讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)地考察。在考察的過程中學(xué)生應(yīng)掌握該品牌的一手資料。[1]主要包括以下幾點(diǎn)。該品牌價(jià)格區(qū)間、廣告的形象代言人、主}、消費(fèi)者的年齡范圍、銷售情況等。運(yùn)用訪談法與觀察法進(jìn)行觀察與記錄。其次是收集和整理資料，著手撰寫調(diào)查報(bào)告和文案。登錄品牌的官網(wǎng)，對該品牌的特色與定位進(jìn)行初步了解，有效運(yùn)用官網(wǎng)上的資料，從而加深對品牌發(fā)展過程、定位等信息的掌握。如可口可樂的目標(biāo)消費(fèi)群定位在年輕人群體，以白領(lǐng)、學(xué)生或其他職業(yè)者，當(dāng)然也不排除老年人，但年輕化是其主要趨勢，其銷量每天約為18億瓶。在廣告宣傳方面，可口可樂多選擇明星代言，并將品牌與各類大型體育賽事（如2016里約奧運(yùn)會）相結(jié)合，從而擴(kuò)大宣傳氛圍，增強(qiáng)其影響力。并根據(jù)市場的特點(diǎn)，在廣告創(chuàng)意中充分融入中國元素，如“舞龍篇”“泥娃娃阿福賀年”等，從廣告語的變化中也能夠捕捉到其定位的轉(zhuǎn)變。

（2）撰寫與策劃。其一，為品牌官網(wǎng)中的“品牌故事”欄目撰寫一個(gè)品牌故事。要求以該品牌的身份來寫，且故事應(yīng)滿足品牌的個(gè)性，體現(xiàn)品牌的品質(zhì)。其二，根據(jù)實(shí)地調(diào)查完成調(diào)查報(bào)告，并將其作為推廣策劃案的借鑒。其三，設(shè)計(jì)并撰寫品牌網(wǎng)絡(luò)推廣方案。該方案應(yīng)包含推廣目的、創(chuàng)意亮點(diǎn)、營銷背景、營銷策略、營銷效果、實(shí)施過程、媒體表現(xiàn)、市場反饋。方案目標(biāo)確定后，應(yīng)將其作為中心，設(shè)計(jì)出詳細(xì)的營銷策略。在選擇網(wǎng)絡(luò)媒體與時(shí)間的確定上應(yīng)具體化，并確定目標(biāo)受眾。其四，在方案設(shè)計(jì)中融入廣告。確定開展推廣工作時(shí)，該網(wǎng)絡(luò)廣告的播放時(shí)間、廣告的大小、網(wǎng)頁的位置、廣告鏈接等。其五，進(jìn)行方案設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)重視對新媒體的應(yīng)用。在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)應(yīng)考慮到品牌的定位與獨(dú)特之處，[2]適度融合當(dāng)下的時(shí)尚元素與熱點(diǎn)話題，綜合應(yīng)用多方媒介，實(shí)施具有一定深度的傳播營銷。品牌故事被稱為最好的軟廣告，以可口可樂為例，造早在1893年可口可樂的創(chuàng)始人便稱可口可樂獨(dú)特的風(fēng)味源于其中的“7X”物質(zhì)，隨后又補(bǔ)充到“7X是永遠(yuǎn)的秘密”，而正因其公眾性與神秘性使可口可樂成為百年關(guān)注的焦點(diǎn)，并由此博得了不計(jì)其數(shù)的忠實(shí)消費(fèi)者。可見品牌故事是穩(wěn)定市場定位的重要手段，并且能夠使消費(fèi)者在無限遐想中認(rèn)識到品牌的獨(dú)特之處，從而真正使品牌擺脫平庸。

（3）提交作品與考核環(huán)節(jié)。作品以小組為單位進(jìn)行提交，在提交之前應(yīng)設(shè)計(jì)策劃案的封面。附件包括實(shí)體店的調(diào)研報(bào)告、網(wǎng)絡(luò)廣告、品牌故事文案。另外要進(jìn)行模擬競標(biāo)。學(xué)生提交作品之后，應(yīng)對調(diào)查方案和方案設(shè)計(jì)開展全面總結(jié)，并以此為基礎(chǔ)撰寫推廣提案，評委組則由各組代表和教師或外聘教師構(gòu)成。評委對學(xué)生的提案進(jìn)行評分，并將此次得分作為實(shí)踐項(xiàng)目的最終成績。運(yùn)用實(shí)地調(diào)查、撰寫策劃方案、上交提案的形式進(jìn)行考核，有利于發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，調(diào)動(dòng)其積極性，使其表達(dá)能力與實(shí)踐操作能力得到提升。

3 結(jié)語

《廣告與實(shí)務(wù)》課程改革對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行適度調(diào)整，并采用增加實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)時(shí)，創(chuàng)新教學(xué)方法，改革評價(jià)模式等手段達(dá)到提升學(xué)生實(shí)操能力的目的。通過反復(fù)訓(xùn)練，使學(xué)生不斷向行業(yè)水準(zhǔn)靠攏。此外將教學(xué)體系與行業(yè)發(fā)展相結(jié)合，充分體現(xiàn)課程設(shè)計(jì)的職業(yè)化與先進(jìn)性。

參考文獻(xiàn)：

[1] 孫瑋.廣告專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)創(chuàng)新研究[J].才智，2013（28）：91.

[2] 楊漾，趙輝.情境化教學(xué)的布局、執(zhí)行及控制――以《廣告實(shí)務(wù)》課程為例[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），

第5篇：餐飲消費(fèi)調(diào)研報(bào)告范文

一、工作目標(biāo)完成情況

1.市場繁榮活躍，社會消費(fèi)品零售總額持續(xù)增長。截止五月底，全縣社會消費(fèi)品零售總額實(shí)現(xiàn)10.9億元，同比增長21.4%，其中，縣的零售額為6.1億元，同比增長22.5%，縣以下4.8億元，同比增長20%。分行業(yè)看，批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)為9.*億元，同比增長20.2%，住宿和餐飲業(yè)為1.43億元，同比增長30.1%，其他行業(yè)為3975萬元，同比增長20.1%。

2、商貿(mào)金融效益穩(wěn)步提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1至5月份，鹽業(yè)、三八、醫(yī)藥、煙草四家骨干企業(yè)和金融企業(yè)共實(shí)現(xiàn)利潤5246.7萬元,同比增長40.79℅；繳納稅金2925.36萬元,同比增長22.99℅.其中鹽業(yè)、三八、醫(yī)藥、煙草四家骨干企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售1.7339億元,同比增長20.05℅;實(shí)現(xiàn)利潤3044.7萬元,同比增長22.95℅;繳納稅金1581.66萬元,同比增長12.36℅。

3.金融機(jī)構(gòu)存貸款增勢強(qiáng)勁。截止五月底，全縣金融機(jī)構(gòu)存款余額為843873萬元，比年初增加69365萬元。其中居民儲蓄存款為694701萬元，比年初增加79701萬元。金融機(jī)構(gòu)貸款余額為325012萬元，比年初增加17351萬元。為切實(shí)解決中小企業(yè)“貸款難”和金融企業(yè)“難貸款”的突出矛盾，根據(jù)上級要求，由縣商務(wù)辦牽頭，按市場化運(yùn)作成立公司制擔(dān)保公司，注冊資金3000萬元，前期各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已基本完成，即將成立運(yùn)行。

4、招商引資實(shí)現(xiàn)大突破。*海膺服飾公司潁上服裝工業(yè)園項(xiàng)目，總投資達(dá)到450萬人民幣，已完成廠房、宿舍裝修和機(jī)械設(shè)備安裝工作，目前已進(jìn)行了試生產(chǎn)；現(xiàn)正商談擴(kuò)大投資事宜,計(jì)劃在潁上建成*海鷹集團(tuán)服裝生產(chǎn)基地。安徽輝隆集團(tuán)計(jì)劃投資3000萬元的農(nóng)資配送中心項(xiàng)目（兼復(fù)合肥生產(chǎn)及農(nóng)副產(chǎn)品加工），已完成可行性報(bào)告、立項(xiàng)、審批等前期手續(xù)，目前正在積極洽談土地征用事宜。

5、出口創(chuàng)匯增勢良好。截止五月底，全縣共實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯41.3萬美元，同比增長135%。其中阜陽寶藍(lán)達(dá)輕工公司完成出口創(chuàng)匯34.49萬美元，同比增長186%。潁上健發(fā)柳編公司完成6.86萬美元，同比增長25%。新增進(jìn)出口企業(yè)3家。

6、外經(jīng)工作取得新突破。一是為解決我縣富余勞動(dòng)力問題，商務(wù)辦利用電視臺和發(fā)放宣傳資料等形式外派勞務(wù)信息，目前已有40多人報(bào)名。商務(wù)辦根據(jù)報(bào)名者的技術(shù)情況，分別與省外經(jīng)建設(shè)集團(tuán)、省致辰建設(shè)公司、蕪湖外經(jīng)公司等10多家公司聯(lián)系，首批考試合格4人，已有1人出國，另外3人正在辦理相關(guān)手續(xù)，準(zhǔn)備出國。二是爭取到澳大利亞政府援助建設(shè)的臨湖小學(xué)項(xiàng)目，該項(xiàng)目總投資88萬元，其中澳方援助35萬元，地方配套資金53萬元，援助已到位20萬元。目前教學(xué)樓主體工程已完工，計(jì)劃9月份開學(xué)即投入使用，援助余款近期也可到位。

第6篇：餐飲消費(fèi)調(diào)研報(bào)告范文

高端消費(fèi)與國民經(jīng)濟(jì)的繁榮有很大的關(guān)系。高端品在業(yè)績的成長性、穩(wěn)定性上都優(yōu)于大眾品，二者PE定位相同情況下，未來還是應(yīng)該優(yōu)選高端品，時(shí)機(jī)選擇應(yīng)該還是以四季度高端品銷售旺季為宜。

盡管最近有原油下跌，美元出現(xiàn)反彈，周邊股市大漲等利好不斷，但A股遲遲不見起色。根據(jù)今日投資7月基金經(jīng)理調(diào)查顯示，目前認(rèn)為中國股市已進(jìn)入熊市的比例高達(dá)90%，分別較5月份和3月份調(diào)查大幅上升82和74個(gè)百分點(diǎn)，為06年以來首次熊市判斷比例過半。在未來機(jī)會把握上，超過80%的基金經(jīng)理更青睞防御型投資品種。此次基金經(jīng)理調(diào)查還表明，目前A股面臨的最大困擾主要有兩個(gè)：其一，市場對我國經(jīng)濟(jì)下滑的擔(dān)憂加劇；其二，通貨膨脹壓力不減。

也正是因?yàn)檫@樣的原因，股市才熱衷于尋找“雙防”品種，如醫(yī)藥、消費(fèi)等。醫(yī)藥受益于醫(yī)改自不必說，再看消費(fèi)，本月有兩件事件就值得我們投資者注意：首先，本月13日，瀘州老窖宣布提價(jià)60元，瓶價(jià)由408元提高到468元，并向經(jīng)銷商收取20元保證金，新價(jià)格由8月份開始執(zhí)行。其后，國家工商行政管理總局商標(biāo)評審委員會裁定“解百納”商標(biāo)所有權(quán)歸屬張?jiān)?，解決了解百納獨(dú)占性問題。很顯然，對于消費(fèi)領(lǐng)域而言，食品飲料更符合我們多數(shù)投資者“雙防”要求。

來自招商證券的食品飲料行業(yè)分析師朱衛(wèi)華認(rèn)為，在通脹環(huán)境下消費(fèi)行業(yè)的優(yōu)勢更加明顯，但他同時(shí)表示，由于消費(fèi)受制成本壓力，上市公司并沒有在業(yè)績上有突出表現(xiàn)，這也是今年市場對消費(fèi)一直比較謹(jǐn)慎的原因。朱衛(wèi)華一直堅(jiān)信，在食品飲料消費(fèi)方面，高端品的消費(fèi)跟通貨膨脹密切相關(guān)，他認(rèn)為溫和的通貨膨脹有助于高端品的消費(fèi)（當(dāng)然，如果到了惡性通貨膨脹期情況將有所不同，公眾爭搶大眾品的行為會擠占高端品消費(fèi)，并且隨之而來的嚴(yán)重蕭條誰都會受損）。他認(rèn)為，盡管通貨壓力較大，但我國經(jīng)濟(jì)現(xiàn)處階段還在溫和通脹期，高端品的需求增長在短暫調(diào)整后還能延續(xù)。上述的瀘州老窖提價(jià)就是個(gè)很好的證明。

在消費(fèi)領(lǐng)域，朱衛(wèi)華一直是“高端消費(fèi)”的倡導(dǎo)者。在朱衛(wèi)華看來，這其中的道理很簡單，他認(rèn)為，高端消費(fèi)與國民經(jīng)濟(jì)的繁榮有很大的關(guān)系。特別是進(jìn)入2007年，隨著股市、樓市的火暴，聚集的財(cái)富一旦被釋放就迅速點(diǎn)燃了高端消費(fèi)的熱情。僅從2007年來看，五糧液、茅臺、瀘州老窖等就出現(xiàn)過多次提價(jià)。所以他一直堅(jiān)持走“高端消費(fèi)路線”，并陸續(xù)推薦了貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖等個(gè)股。盡管在這一年里，大盤出現(xiàn)了巨幅調(diào)整，但總體而言食品飲料類，尤其是部分高端白酒表現(xiàn)出良好的抗跌性。我們知道，下半年是消費(fèi)旺季，現(xiàn)在部分白酒提價(jià)是否預(yù)示高端爭奪戰(zhàn)已經(jīng)提前到來？在投資機(jī)會上朱衛(wèi)華有什么好的建議？

公務(wù)消費(fèi)影響有限 高端消費(fèi)大有可為

朱衛(wèi)華在創(chuàng)立高端消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)的研究框架方面做了嘗試，他主要分析了市場普遍關(guān)心的“公務(wù)消費(fèi)”、“商務(wù)消費(fèi)”、“私人消費(fèi)”三方面因素景氣回落對高端食品飲料消費(fèi)的影響。根據(jù)朱衛(wèi)華的高端需求結(jié)構(gòu)測算模型來看，需要研究兩個(gè)層面：一是銷售渠道（包括團(tuán)購、餐飲、商超、夜場），二是需求結(jié)構(gòu)（包括公務(wù)消費(fèi)、商務(wù)消費(fèi)、私人消費(fèi)等），兩個(gè)層面間存在一定關(guān)系。

朱衛(wèi)華判斷，從渠道發(fā)展看，未來團(tuán)購直銷比例將加大，而商超比例將降低，奢侈品甚至要退出商超，餐飲中自帶酒水現(xiàn)象會越來越多，也就是說團(tuán)購拿的酒在餐飲消費(fèi)會越來越多；而從綜合的結(jié)果看，我國的高端消費(fèi)以公務(wù)消費(fèi)為主，商務(wù)消費(fèi)為輔，私人消費(fèi)比例還不算大。考慮到公務(wù)消費(fèi)隨財(cái)政收入增長，但受預(yù)算控制，商務(wù)消費(fèi)隨企業(yè)利潤增長，私人消費(fèi)隨個(gè)人可支配收入增長，未來合理的格局應(yīng)該是商務(wù)消費(fèi)為主，私人消費(fèi)為輔，公務(wù)消費(fèi)退居第三位。

此外，朱衛(wèi)華提醒，不同品牌營銷策略不同，所走渠道不同，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不同。以貴州茅臺與五糧液這為例，這兩家老牌公司的商超銷售比例更大，瀘州老窖?國窖1573、水井坊這兩個(gè)新興品牌在餐飲的比例更大；貴州茅臺原來在餐飲這塊重視不足，產(chǎn)品從團(tuán)購、商超渠道出去都是成為禮品，現(xiàn)在除了餐飲消費(fèi)比例增長，團(tuán)購渠道出去的酒在餐飲消費(fèi)的也開始增多；在團(tuán)購直銷領(lǐng)域，貴州茅臺的優(yōu)勢比較明顯，五糧液其次。

那么當(dāng)前公務(wù)消費(fèi)、商務(wù)消費(fèi)、私人消費(fèi)的情況有何變化呢？朱衛(wèi)華認(rèn)為三者結(jié)構(gòu)已經(jīng)出現(xiàn)了較大變化，尤其是公務(wù)消費(fèi)方面。近日，溫總理要求中央國家機(jī)關(guān)今年的公用經(jīng)費(fèi)支出一律比預(yù)算減少5%，用于抗震救災(zāi)，此事引發(fā)市場對高端白酒公務(wù)需求的擔(dān)憂。

溫總理要求中央國家機(jī)關(guān)今年的公用經(jīng)費(fèi)支出一律比預(yù)算減少5%，用于抗震救災(zāi)，這是治理行政成本不斷攀升的又一記重錘，是給各地方做預(yù)算控制的一項(xiàng)表率。5月21日，總理主持召開了國務(wù)院常務(wù)會議，會議決定“在全國開展支援災(zāi)區(qū)全民節(jié)約活動(dòng)，各級黨政機(jī)關(guān)和國有企事業(yè)單位要減少會議、接待、差旅和公車使用支出，壓縮出國團(tuán)組。嚴(yán)格控制公車購置，暫停審批黨政機(jī)關(guān)辦公樓項(xiàng)目。中央國家機(jī)關(guān)今年的公用經(jīng)費(fèi)支出一律比預(yù)算減少5%，用于抗震救災(zāi)?！?/p>

財(cái)政部公布的財(cái)政預(yù)決算沒有招待費(fèi)分類，媒體上一般都認(rèn)為政府招待費(fèi)每年至少2000億元，我們推算其中有338.4億元是用在高端酒水消費(fèi)方面：以企業(yè)出廠價(jià)計(jì)算的高端白酒收入有170億元，高端啤酒收入估計(jì)有180億元（含外資進(jìn)口），高端洋酒、葡萄酒收入45億元（含外資進(jìn)口），終端分別加價(jià)50%、100%、100%，合計(jì)達(dá)到705億元市場容量，其中公務(wù)消費(fèi)占48%比例，得出338.4億元消費(fèi)支出。

在談到未來可能的發(fā)展趨勢，朱衛(wèi)華認(rèn)為，各項(xiàng)控制（公務(wù)消費(fèi)）不過說起來容易、做起來卻不易。所以他認(rèn)為應(yīng)該不會對高端消費(fèi)產(chǎn)生太大影響。他表示，公務(wù)消費(fèi)需求增速放緩、甚至絕對額下降是個(gè)大趨勢，但這個(gè)過程很漫長。這次溫總理講話中，指出要壓預(yù)算的項(xiàng)目都沒有提及招待費(fèi)，從馬斯洛需求層級角度講，壓縮預(yù)算也會從會議旅游、公樓、公車等更明確的方面先入手；此外，采用公務(wù)卡制度堵塞那些借招待費(fèi)報(bào)銷的費(fèi)用漏洞后，可以迅速降低招待費(fèi)總額，實(shí)現(xiàn)壓縮財(cái)政支出的目標(biāo)，直接壓縮公務(wù)酒水消費(fèi)的壓力要小很多。因此，與大眾觀點(diǎn)不同的是，我們認(rèn)為，與商務(wù)消費(fèi)、私人消費(fèi)相比，公務(wù)消費(fèi)反而是當(dāng)前最穩(wěn)定的一塊需求。

感觀上看，近期商務(wù)消費(fèi)、私人消費(fèi)需求會萎縮，不過還沒有找到合適的數(shù)據(jù)來證實(shí)。商務(wù)消費(fèi)方面：企業(yè)盈利下降是個(gè)問題，私人消費(fèi)方面：隨著2007年樓市、股市、及其它投資品價(jià)格的崩盤，財(cái)富效應(yīng)大幅減少。不過從財(cái)政收入結(jié)構(gòu)看，盡管有所得稅的并軌，今年前4個(gè)月企業(yè)所得稅仍然保持30%的同比增長速度，說明企業(yè)盈利不算差；今年前4個(gè)月個(gè)人所得稅也達(dá)到33%的同比增長，衡量個(gè)人資產(chǎn)收益的城鎮(zhèn)家庭可支配收入增長率數(shù)據(jù)今年1季度大比例走弱，而人均食品支出增長率仍保持較快水平。下面就各主流高端白酒做具體分析：

貴州茅臺：茅臺的公務(wù)消費(fèi)比重大，市場對此有所擔(dān)心，不過上文朱衛(wèi)華認(rèn)為公務(wù)消費(fèi)需求短期沒有問題；而且茅臺公司早早啟動(dòng)商務(wù)消費(fèi)的營銷模式，商務(wù)消費(fèi)的對象鎖定全國500強(qiáng)企業(yè)集團(tuán)、壟斷行業(yè)公司、煙廠等利稅大戶，這些客戶承受經(jīng)濟(jì)回落的能力稍強(qiáng)；茅臺酒的個(gè)人收藏需求也大大增強(qiáng)，能抵御一部分市場壓力。

五糧液：過去四五年銷售增長速度不快，客戶群體以老客戶為主，受景氣回落影響較小。瀘州老窖：餐飲渠道為主，品牌影響力還不夠強(qiáng)，不過國窖酒的品質(zhì)得到專家層面與高

端市場的認(rèn)可，在市場上可供茅臺、五糧液不足的情況下，它成為填補(bǔ)高端市場空缺的主要產(chǎn)品，因此朱衛(wèi)華認(rèn)為五糧液仍有較大增長空間。

水井坊：2000年起步，經(jīng)過六七年市場鋪墊，直到07、08年才快速崛起，主要走餐飲，營銷能力在幾家公司中屬最強(qiáng)，不過該公司尚需若干年的積淀。

朱衛(wèi)華坦言，研究需求變化，不如關(guān)注更易把握的終端價(jià)格變化，因?yàn)榻K端價(jià)格反映的是供求關(guān)系。從終端價(jià)格與出廠價(jià)格間的差價(jià)看，貴州茅臺的最大，每瓶酒超過260元，如果景氣回落影響需求，首先也是先減少經(jīng)銷商的暴利，很難影響到公司的經(jīng)營表現(xiàn)。這也是他積極看好高端白酒的原因。

下半年高端消費(fèi)是亮點(diǎn)

朱衛(wèi)華之所以看好下半年食品飲料的高端市場，除了上述的需求因素外，估值也是一個(gè)重要的考慮因素。以食品飲料的龍頭公司近期市盈率變化情況分析：在2007年底沸騰時(shí)期，高端品與大眾品的市盈率都達(dá)到了50倍的高位；而第一輪調(diào)整后估值出現(xiàn)分化，大眾品回落到30倍PE，而高端品回落到40倍PE，食品飲料板塊的防御性特征主要表現(xiàn)在這一階段。但5月份市場有反彈，大眾品略微反彈，高端品沒有反彈。到了6月份的第二輪調(diào)整，大眾品回到30倍PE，高端品則快速補(bǔ)跌到這一水平。近期市場有所反彈，在奧運(yùn)題材支撐下，大眾品表現(xiàn)優(yōu)于高端品。這一切說明了什么？經(jīng)過分析，朱衛(wèi)華相信這是在蓄積動(dòng)能。

在2008年中期策略報(bào)告中，朱衛(wèi)華的看法仍是以高端品為主，但當(dāng)時(shí)他推薦態(tài)度有所保留，他表示當(dāng)時(shí)主要是考慮到市場上對高端需求萎縮有較強(qiáng)預(yù)期、三季度又值高端品市場的銷售淡季，于是他建議三季度關(guān)注大眾品中奧運(yùn)會題材個(gè)股，隨后推出了青島啤酒的調(diào)研報(bào)告，該分析得到近期市場的驗(yàn)證。

朱衛(wèi)華認(rèn)為，高端品在業(yè)績的成長性、穩(wěn)定性上都優(yōu)于大眾品，二者PE定位相同情況下，未來還是應(yīng)該優(yōu)選高端品，時(shí)機(jī)選擇應(yīng)該還是以四季度高端品銷售旺季為宜。高端品的核心品種：貴州茅臺、張?jiān)?、瀘州老窖可以期待“中報(bào)行情”，不過他認(rèn)為四季度旺季消費(fèi)情況才能真正扭轉(zhuǎn)大眾對高端品行業(yè)的不利預(yù)期。

高端消費(fèi)投資策略

朱衛(wèi)華一直堅(jiān)持，高端品（白酒、紅酒、黃酒）是我們投資者要重點(diǎn)配置的領(lǐng)域。從上半年股價(jià)表現(xiàn)看，食品飲料的整體抗跌性較大盤要更強(qiáng)，那么下半年該怎么配置？從宏觀面看，高端品需求拉動(dòng)，但需求短期有降溫風(fēng)險(xiǎn)，大眾品成本推動(dòng)，但成本短期還很難回落。如果經(jīng)濟(jì)景氣度回落，高端品消費(fèi)必然會受到一定程度影響，那么高端品行業(yè)還能重點(diǎn)配置嗎？

對此，朱衛(wèi)華的看法是：仍以高端品為主。理由是高端品的消費(fèi)跟通貨膨脹相關(guān)，溫和的通貨膨脹有助于高端品的消費(fèi)。前文已經(jīng)就公務(wù)消費(fèi)、商務(wù)消費(fèi)、私人消費(fèi)的變化（重點(diǎn)在公務(wù)消費(fèi)）做了探討，雖然沒有找到三者增速放緩的證據(jù)，不過可以感受到股票市場上對此有較強(qiáng)預(yù)期，三季度又值高端品市場的銷售淡季，因此朱衛(wèi)華建議投資策略是“歸核化”，收縮戰(zhàn)線，重點(diǎn)持有核心資產(chǎn)，如貴州茅臺、張?jiān)?、瀘州老窖等，偶爾根據(jù)題材熱點(diǎn)打點(diǎn)短工，比如奧運(yùn)會題材。到了四季度食品飲料高端品市場進(jìn)入旺季時(shí)，他認(rèn)為獲得絕對收益的把握將更大些。

第7篇：餐飲消費(fèi)調(diào)研報(bào)告范文

【關(guān)鍵詞】信用體系建設(shè)；食品安全

“政以民為本，民以食為天，食以安為先”，食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。食品安全監(jiān)管責(zé)任重于泰山，做好食品安全工作意義重大。最近國內(nèi)外曝光的一系列食品安全事件，都反映出個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，利欲熏心，不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)甚至在食品生產(chǎn)中摻雜使假、以假充真、以次充好，尤其是濫用食品添加劑和非食品原料加工食品的問題非常突出。從實(shí)際情況看，這些食品安全案件主要并不是因?yàn)檫@些企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)條件落后所造成的，而是少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營者喪盡天良，見利忘義，造假售假所致。要從根本上解決食品安全問題，必須從最基礎(chǔ)的、最根本的建設(shè)抓起，而食品安全信用體系建設(shè)是食品安全的治本之策和長效機(jī)制。

近年來，繁昌縣積極探索食品安全信用體系建設(shè)新途徑，大膽實(shí)踐，創(chuàng)造性地開展了兒童食品行業(yè)、糧食行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)工作，2006年，繁昌縣被評為“全國糧食工作先進(jìn)縣”，使我縣食品安全信用體系建設(shè)工作初見成效，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。

1、主要做法及取得的成效

1.1深入調(diào)研，確定目標(biāo)。

為加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)督工作，全面了解我縣的食品安全現(xiàn)狀，摸清當(dāng)前食品監(jiān)管中存在的突出問題，有針對性地抓好食品安全綜合監(jiān)管工作?？h食品藥品監(jiān)管局牽頭，組織農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門深入農(nóng)村及全縣各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲單位，進(jìn)行食品安全現(xiàn)狀調(diào)研，撰寫了《繁昌縣食品安全現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告》。經(jīng)過深入細(xì)致的調(diào)查研究，充分掌握我縣食品安全方面存在的突出問題，摸清了全縣食品安全現(xiàn)狀，提出了切合實(shí)際的對策措施?？h食品安全委員會依據(jù)調(diào)研成果，制定出臺了《繁昌縣關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)意見》、《繁昌縣兒童食品行業(yè)、糧食行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)實(shí)施階段工作意見》，明確了繁昌縣試點(diǎn)的行業(yè)、工作原則、工作目標(biāo)，以及實(shí)施步驟和保障措施，為全面開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作奠定了良好基礎(chǔ)。

1.2加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，組織得力。

繁昌縣政府于2005年3月初召開食品安全信用體系建設(shè)會議，專題進(jìn)行研究食品安全信用體系建設(shè)工作，確定由縣政府分管副縣長為組長的食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組?？h食品安全委員會領(lǐng)導(dǎo)小組為試點(diǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，確定6家食品經(jīng)營企業(yè)為兒童食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)企業(yè)，35家糧食生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為糧食行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)企業(yè)，各試點(diǎn)單位均向全縣人民群眾發(fā)出了食品安全誠信倡議書?？h食品藥品監(jiān)督管理局會同糧食、工商、質(zhì)監(jiān)、財(cái)政、衛(wèi)生、物價(jià)等部門聯(lián)合制定了《繁昌縣糧食流通監(jiān)督檢查分級監(jiān)管辦法》，將企業(yè)分為A、B、C、D四個(gè)等級，每年年終評定一次，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。

1.3精心組織，穩(wěn)步推進(jìn)。

1.3.1選擇和公布試點(diǎn)單位。按照“誰推薦、誰組織，誰檢查、誰監(jiān)督”的原則，領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位推薦了6家基礎(chǔ)較好、內(nèi)部管理到位、條件較成熟的兒童食品經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)，其中2家被評為了A級信用企業(yè)，力求由點(diǎn)到面進(jìn)行組織推動(dòng)，抓好政府、協(xié)會、企業(yè)三者關(guān)系，共同構(gòu)建食品安全信用建設(shè)體系。

1.3.2加強(qiáng)培訓(xùn)與教育?？h農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、糧食等部門多次對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，傳達(dá)食品安全政策與信用體系建設(shè)方案，及時(shí)傳播食品安全知識和信用體系建設(shè)知識。

1.3.3開展對試點(diǎn)工作的考核評價(jià)?？h食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組每年都組織食品安全監(jiān)管部門對試點(diǎn)單位食品安全信用體系建設(shè)情況進(jìn)行考評，對符合標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)放《食品安全信用等級證書》，并將考評結(jié)果在縣內(nèi)主要媒體上公布，激勵(lì)廣大企業(yè)爭創(chuàng)食品安全信用等級的熱情。

1.3.4出臺了食品安全信用體系建設(shè)工作制度。近年來，縣食品安全委員會先后制定出臺了《繁昌縣食品安全信用體系信息征集評價(jià)披露制度》、《繁昌縣食品安全信用信息分類管理制度》、《繁昌縣糧食流通監(jiān)督檢查聯(lián)席會議制度》等，并每年對試點(diǎn)單位的信用信息進(jìn)行了征集，將征集的信用信息進(jìn)行評價(jià)和披露。

1.3.5積極推進(jìn)“兩檔”建設(shè)?？h食品安全委員會辦公室在開展全縣食品安全現(xiàn)狀調(diào)研的同時(shí),積極做好食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲單位的建檔工作，并將試點(diǎn)企業(yè)信用檔案建立工作列為重中之重，及時(shí)與相關(guān)部門溝通，掌握企業(yè)監(jiān)督檢查情況，將監(jiān)管情況與企業(yè)信用評價(jià)相結(jié)合，進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。

1.4結(jié)合工作實(shí)際，相互促進(jìn)。

1.4.1將食品安全信用體系建設(shè)與食品安全專項(xiàng)整治相結(jié)合?？h食品藥品監(jiān)督管理局在特殊時(shí)段牽頭組織農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、商務(wù)等部門開展多次聯(lián)合專項(xiàng)整治，對誠信生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，每個(gè)季度巡查一次，并扶持其做大做強(qiáng)；對失信的企業(yè)，每個(gè)月巡查一次，根據(jù)不同情況，落實(shí)整改措施，督促其整改提高，并將專項(xiàng)整治工作情況納入企業(yè)信用檔案。

1.4.2將食品安全信用體系建設(shè)與食品放心工程相結(jié)合，把食品放心工程作為食品安全信用體系建設(shè)的重要載體來實(shí)施。首先，全面實(shí)施28類食品市場準(zhǔn)入制度，對全縣67家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行分類管理，把企業(yè)劃分B、C、D三類。目前，全縣B類企業(yè)17家，C類企業(yè)50家；其次，積極開展農(nóng)村食品安全示范店工作，印發(fā)了《關(guān)于2007年食品安全“示范店”工作實(shí)施方案》，經(jīng)過嚴(yán)格評選，全縣12戶食品經(jīng)營單位被評為食品安全“示范店”。抓好經(jīng)營企業(yè)信息備案，重點(diǎn)選擇繁昌縣小燕子超市和如海超市建立信息查詢系統(tǒng)；第三，積極推行學(xué)校食堂及餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級管理工作，目前，全縣1家餐飲單位被評為食品衛(wèi)生“A”級單位，十三家較具規(guī)模的餐飲單位和學(xué)校食堂納入“B”級單位行列進(jìn)行管理。

1.4.3將食品安全信用體系建設(shè)與食品民生工程相結(jié)合，整合檢測資源，開展七大類重點(diǎn)品種檢測，對具有不良信用的企業(yè)食品進(jìn)行重點(diǎn)抽檢，2007年共檢測奶制品等品種樣品88個(gè)，檢測結(jié)果均在《蕪湖日報(bào)繁昌周刊》、電視臺、縣政府網(wǎng)站上公布，并附上溫馨提示，指導(dǎo)群眾安全消費(fèi)。

1.5強(qiáng)化宣傳，營造全縣企業(yè)誠信生產(chǎn)經(jīng)營的良好氛圍。食品安全信用體系建設(shè)是一項(xiàng)全新的工作，為了使試點(diǎn)企業(yè)了解這項(xiàng)工作的目的、意義和基本任務(wù)，縣食品安全委員會向各試點(diǎn)企業(yè)下發(fā)了《關(guān)于開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》，讓各試點(diǎn)企業(yè)充分認(rèn)識做好這項(xiàng)工作的重要意義，認(rèn)真貫徹落實(shí)試點(diǎn)工作方案，抓緊建立試點(diǎn)工作組織領(lǐng)導(dǎo)體系，積極開展食品安全誠信宣傳。同時(shí)，結(jié)合“食品安全宣傳周”、“食品安全宣傳月”及每年特殊時(shí)段，開展多種形式的食品安全信用宣傳活動(dòng)，普及食品安全基本知識，提高全民食品安全意識，營造了守信為榮、失信為恥的良好社會氛圍。

2、信用體系建設(shè)工作中存在的問題

由于食品安全監(jiān)管工作涉及的點(diǎn)多、面廣、線長，故存在的一些問題仍然不容忽視。

2.1食品行業(yè)普遍存在著企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量多、分布散、不便監(jiān)管的問題。

2.2食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費(fèi)者食品安全的意識還有待提高。由于受傳統(tǒng)思維的影響，部分食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者的誠信意識和食品安全第一責(zé)任人的意識比較淡薄，因利益驅(qū)動(dòng)，鋌而走險(xiǎn)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。消費(fèi)者自我防護(hù)的意識也不強(qiáng)，只重價(jià)格，不重質(zhì)量，貪圖便宜、方便，給制假售假冒和不安全不放心食品以市場空間和可趁之機(jī)。

2.3誠信建設(shè)工作發(fā)展不平衡。城區(qū)食品信用體系建設(shè)試點(diǎn)企業(yè)內(nèi)部管理比較規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量有了保證；但周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的個(gè)體作坊管理不規(guī)范，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品質(zhì)量差，并向城市銷售，魚目混珠，消費(fèi)者難以識別，嚴(yán)重挫傷誠信食品企業(yè)的積極性。

2.4食品安全信用建設(shè)只限于試點(diǎn)單位和規(guī)模企業(yè)。試點(diǎn)工作示范帶動(dòng)還不夠有力，信用建設(shè)有待加快全面普及的進(jìn)度。

3、加快信用體系建設(shè)的幾點(diǎn)體會

3.1完善信用體系建設(shè)各項(xiàng)規(guī)章制度工作，建立完整的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案，樹立試點(diǎn)工作典范，不斷完善食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)誠信行為準(zhǔn)則，營造良好的行業(yè)信用環(huán)境，提高企業(yè)自律效應(yīng)，促進(jìn)企業(yè)誠信自律，塑造企業(yè)誠實(shí)守信的良好形象。

3.2加大宣傳工作。加大新聞媒體的宣傳力度，通過報(bào)紙和廣播電視的專題報(bào)道，制作食品安全公益廣告，組織試點(diǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門現(xiàn)場宣傳咨詢、產(chǎn)品展示等活動(dòng)，掀起食品安全宣傳的新，提高全社會的食品安全信用意識，為食品安全信用體系建設(shè)營造更加寬松的社會環(huán)境。

3.3借鑒外地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。結(jié)合本地實(shí)際，進(jìn)一步深化和推廣好的做法，在原有的基礎(chǔ)上不斷總結(jié)和升華，積極擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，增加試點(diǎn)單位，加快信用體系建設(shè)普及進(jìn)程。

第8篇：餐飲消費(fèi)調(diào)研報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：SWOT；大眾化經(jīng)營；酒店餐飲

SWOT是英文優(yōu)勢―Strength、劣勢―Weakness、機(jī)會―Opportunity、威脅―Threat的簡稱，SWOT組合法是現(xiàn)代企業(yè)在經(jīng)營管理中制定經(jīng)營戰(zhàn)略的重要方式，是我國企業(yè)戰(zhàn)略管理中一種較為常見的戰(zhàn)略分析和規(guī)劃工具。這一戰(zhàn)略分析模式的基本運(yùn)行出發(fā)點(diǎn)就是每一個(gè)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略都應(yīng)該堅(jiān)持“以己之長，攻敵之短”的原則，利用各種可能存在機(jī)會，避開企業(yè)經(jīng)營中的潛在威脅，使企業(yè)在發(fā)展中既能夠積極進(jìn)攻，也能夠退而防守，具有一定的科學(xué)性。運(yùn)用SWOT對大眾化經(jīng)營的酒店餐飲業(yè)進(jìn)行分析，能夠明確大眾化經(jīng)營酒店餐飲業(yè)的優(yōu)勢和劣勢，在經(jīng)營中把握機(jī)會，揚(yáng)長避短，獲得長足的發(fā)展。

一、我國大眾化經(jīng)營酒店餐飲業(yè)的優(yōu)勢

近幾年，我國酒店餐飲業(yè)迅速發(fā)展，大眾化經(jīng)營酒店餐飲業(yè)的市場需求也隨之增加，取得了一定的成果。大眾化經(jīng)營酒店餐飲業(yè)的優(yōu)勢主要有：

（一）成本優(yōu)勢

由于大眾化經(jīng)營酒店餐飲以大眾化經(jīng)營酒店為依托，主要硬件建設(shè)實(shí)用性相對較強(qiáng)，裝飾性偏低，在一定程度上節(jié)省了建設(shè)成本[1]。同時(shí)，高級酒店一般會為了滿足顧客的實(shí)際需求設(shè)置相應(yīng)的中央空調(diào)，產(chǎn)生了數(shù)量巨大的使用費(fèi)用和維護(hù)費(fèi)用，而大眾化經(jīng)營性酒店則一般采用壁掛式空調(diào)，節(jié)約成本。此外，高級酒店一般對餐飲服務(wù)人員的各項(xiàng)素質(zhì)要求較高，員工的薪資水平也必然偏高，而大眾化經(jīng)營酒店餐飲業(yè)對員工的綜合素質(zhì)沒有較高的要求，員工整體需求也相對偏低，有利于節(jié)省人工成本。

（二）價(jià)格優(yōu)勢

相較于高級酒店餐飲業(yè)，大眾化經(jīng)營酒店受成本影響，一般餐飲費(fèi)用設(shè)置偏低，能夠迎合我國一般性公務(wù)、商務(wù)以及大眾消費(fèi)的內(nèi)在需求，具有一定的價(jià)格競爭優(yōu)勢。

（三）客源供給優(yōu)勢

在我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，人民生活水平不斷提升的社會背景下，交通的便利性和對高品質(zhì)生活的認(rèn)知在一定程度上刺激著社會大眾的旅游消費(fèi)需求[2]。特別是進(jìn)入世界貿(mào)易組織后，中國成為世界上首選商務(wù)目的地之一，而這些商務(wù)游客中必然也包含著一般性社會普通旅游人士和群眾。這樣大眾化經(jīng)營酒店餐飲較之于高級酒店就受價(jià)格優(yōu)勢的影響具備了一定的國際市場客源，具有一定的經(jīng)營優(yōu)勢。

二、我國大眾化經(jīng)營酒店餐飲的經(jīng)營劣勢

從目前我國大眾化經(jīng)營酒店餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢看，大眾化經(jīng)營酒店餐飲存在價(jià)格競爭混亂、管理不夠?qū)I(yè)以及管理模式單一、沒有形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)等諸多問題，在市場競爭中也缺乏一定的名牌效應(yīng)，制約了大眾化經(jīng)營酒店餐飲業(yè)的深化發(fā)展。下面本文就針對其中具有代表性的劣勢進(jìn)行分析。

（一）經(jīng)營管理缺乏專業(yè)性

在中國酒店餐飲業(yè)的前20年發(fā)展中，主要表現(xiàn)出對國外客源的適應(yīng)。業(yè)內(nèi)人士則更為關(guān)注高級酒店的國際化標(biāo)準(zhǔn)以及發(fā)展趨勢，從理論研究到具體操作實(shí)踐，從經(jīng)營管理模式到酒店建筑、餐飲用具的設(shè)計(jì)，均受到酒店經(jīng)濟(jì)研究界的廣泛關(guān)注[3]。而對大眾化經(jīng)營的酒店餐飲則有所忽視，大眾化經(jīng)營酒店在建設(shè)中不能固定在準(zhǔn)確的位置上，產(chǎn)權(quán)關(guān)系相對復(fù)雜，經(jīng)營管理方式也相對落后，雖然整體規(guī)模龐大，但是整體上依然呈現(xiàn)出一盤散沙的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

（二）相關(guān)餐飲產(chǎn)品價(jià)格競爭過于混亂

我國高檔酒店的發(fā)展速度不斷提升，在發(fā)展中創(chuàng)建了削價(jià)競爭方式，打破了酒店餐飲業(yè)的整體經(jīng)營結(jié)構(gòu)與客源結(jié)構(gòu)之間的對應(yīng)規(guī)律，不但在一定程度上降低了酒店餐飲行業(yè)的整體效益，還在一定程度上擾亂了餐飲業(yè)的競爭秩序，以至于一部分高檔酒店餐飲業(yè)對大眾化經(jīng)營酒店餐飲的邊際利潤進(jìn)行了相應(yīng)的剝削，造成大眾化經(jīng)營酒店餐飲業(yè)價(jià)格競爭過于混亂。

（三）缺乏餐飲品牌效應(yīng)

酒店餐飲以酒店為依托，其自身品牌受到酒店品牌的影響[4]。而我國大眾化經(jīng)營的酒店管理不夠?qū)I(yè)，一般無法在大范圍內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的品牌影響力，大眾化經(jīng)營酒店餐飲業(yè)的品牌效應(yīng)也就相對較低，不利于酒店餐飲業(yè)的長足發(fā)展。

三、我國大眾化經(jīng)營酒店餐飲的發(fā)展機(jī)遇

（一）國內(nèi)市場機(jī)遇

首先，政府機(jī)構(gòu)改革所帶來的機(jī)遇。相關(guān)附屬部門與政府部門的脫鉤管理是改革的必然發(fā)展趨勢，這在一定程度上導(dǎo)致政府部門的招待所餐飲走向市場，為大眾化經(jīng)營酒店餐飲的進(jìn)一步發(fā)展打下基礎(chǔ)。其次，民營資本快速進(jìn)入到酒店餐飲行業(yè)中，促成酒店餐飲業(yè)不斷改組和改制，成為大眾化經(jīng)營酒店餐飲業(yè)的主流發(fā)展方向。第三，我國旅游環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化。隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加深以及我國綜合國力的提升，國際友人在我國的旅游和商務(wù)發(fā)展也隨之增多，受此影響，我國政府努力調(diào)整接待機(jī)制，建立了相應(yīng)的網(wǎng)上預(yù)訂系統(tǒng)，擴(kuò)大了旅游供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的服務(wù)范圍，為我國大眾酒店餐飲業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。

（二）國際市場機(jī)遇

世界相關(guān)旅游組織在社會經(jīng)濟(jì)調(diào)研報(bào)告中指出，中國將在21世紀(jì)20年代成為世界頭號旅游接待大國，屆時(shí)境外游客將急劇增加?？梢?，在未來20年內(nèi)，大批游客的涌入必然會促進(jìn)我國旅游酒店餐飲業(yè)的發(fā)展，大眾經(jīng)營酒店餐飲業(yè)也展現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢。

四、我國大眾化經(jīng)營酒店餐飲所面臨的威脅

其一，國際酒店餐飲業(yè)紛紛入駐中國。當(dāng)國內(nèi)大眾化經(jīng)營酒店餐飲處于起步階段時(shí)，外資酒店就看到了中國市場的優(yōu)勢和商機(jī)，紛紛入駐中國搶占中國大眾經(jīng)營酒店餐飲業(yè)市場。如進(jìn)入上海的美國酒店“美興”以及入駐天津的歐美酒店“宜必思”等。國外低檔酒店的進(jìn)入對我國大眾經(jīng)營酒店產(chǎn)生了一定的沖擊，自然也影響著大眾經(jīng)營酒店餐飲業(yè)的發(fā)展[5]。其二，政府部門實(shí)行的行政干預(yù)政策。大眾化經(jīng)營酒店的餐飲業(yè)在中國酒店餐飲業(yè)中處于一個(gè)相對特殊的位置上，由于中國大眾化經(jīng)營酒店中存在一部分國有體制，因此酒店餐飲業(yè)的發(fā)展過程中，小到日常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，大到產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)移，都極易受到政府行政力量的干預(yù)，對大眾經(jīng)營酒店的餐飲業(yè)產(chǎn)生一定不良影響。

結(jié)語：

通過以上運(yùn)用SWOT戰(zhàn)略模式的分析可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段，大眾消費(fèi)已經(jīng)逐漸發(fā)展成為酒店餐飲市場的主流。面對這一市場形勢的變化，大眾經(jīng)營酒店應(yīng)該順應(yīng)市場發(fā)展趨勢，不斷調(diào)整營銷策略，揚(yáng)長避短，規(guī)避各種風(fēng)險(xiǎn)和威脅，滿足餐飲市場的變化發(fā)展需求，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)自身現(xiàn)代化建設(shè)和發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 張強(qiáng).麥當(dāng)勞、肯德基和真功夫的SWOT分析[J].東方企業(yè)文化，2011（22）：43-46.

[4] 陳小慶.用SWOT分析海底撈[J].現(xiàn)代營銷，2013（10）：52-53.

[5] 周耀進(jìn)，曾凡琪.新城區(qū)酒店餐飲業(yè)SWOT分新及戰(zhàn)略定位――以武漢市東西湖區(qū)為例[J].決策與信息：下旬，2012（3）：159-160.

第9篇：餐飲消費(fèi)調(diào)研報(bào)告范文

目 錄

一、前言 3

二、調(diào)查計(jì)劃 3

（一）調(diào)查目的 3

（二）調(diào)查對象 3

（三）調(diào)查方法 3

（四）調(diào)研時(shí)間 4

（五）調(diào)研地點(diǎn) 4

（六）調(diào)研計(jì)劃 4

三、調(diào)研結(jié)果分析 4

（一）數(shù)據(jù)分析 4

（二）調(diào)研項(xiàng)目 5

（三）SWOT分析 7

（四）總結(jié)與建議 12

四、附件 13

一、前言

天藍(lán)地綠生態(tài)農(nóng)莊位于無錫市惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)張皋莊，該項(xiàng)目由無錫市天藍(lán)地綠生態(tài)農(nóng)莊發(fā)展有限公司投資建設(shè)。

農(nóng)莊總設(shè)計(jì)面積1250畝，共分三期實(shí)施。農(nóng)莊以“生態(tài)”，環(huán)保，可持續(xù)發(fā)展"為經(jīng)營理念，以生態(tài)農(nóng)業(yè)為軸心，依據(jù)生物鏈原理，把園區(qū)中的種植業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、再生能源、水資源利用、農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售、餐飲、住宿、旅游會議等產(chǎn)業(yè)構(gòu)建成為相互依存，相互轉(zhuǎn)換，互為資源的循環(huán)封閉系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡，建立一個(gè)比較完善的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)模式。

隨著人們生活水平提高，以及“菜籃子”工程的實(shí)施，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，有機(jī)生態(tài)蔬菜受到人們更多的關(guān)注，市場需求也在變大，需要挖掘更多的潛在消費(fèi)者。無錫優(yōu)越的自然資源適合發(fā)展有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)，應(yīng)該抓住機(jī)遇，開發(fā)有機(jī)生態(tài)蔬菜市場。為此我們公司對無錫市場做了一個(gè)關(guān)于有機(jī)生態(tài)蔬菜市場現(xiàn)狀的調(diào)查。

二、調(diào)查計(jì)劃

（一）調(diào)查目的

1、向市民宣傳天藍(lán)地綠的有機(jī)生態(tài)蔬菜，普及“食用有機(jī)生態(tài)蔬菜，惠及錫州子孫后代”的思想，做有機(jī)餐桌工程的建設(shè)者和推動(dòng)者。

2、了解目前無錫蔬菜市場的現(xiàn)狀，已制定一份合理的營銷方案，吸引更多的人選擇并食用天藍(lán)地綠有機(jī)生態(tài)蔬菜，進(jìn)一步提高產(chǎn)品知名度。

（二）調(diào)查對象

無錫市崇安區(qū)中大頤和灣小區(qū)居民 超市購物者

（三）調(diào)查方法

實(shí)地考察 問卷調(diào)卷

（四）調(diào)研時(shí)間 （五）調(diào)研地點(diǎn)

中大頤和灣 家樂福超市 沃爾瑪超市

（六）調(diào)研計(jì)劃

時(shí)間 負(fù)責(zé)人 任務(wù) 備注

3月18號~3月19號 全體組員 制訂工作計(jì)劃及工作進(jìn)度安排表 全體成員討論，陳娜娜編寫 3月20號~3月21號 全體組員 問卷設(shè)計(jì) 助理編寫 三、調(diào)研結(jié)果分析

（一）數(shù)據(jù)分析

1、問卷發(fā)放與回收情況 3月21號~3月22號：中大頤和灣發(fā)放問卷。

3月23號：家樂福超市、沃爾瑪超市發(fā)放問卷。

2、實(shí)地考察

走訪地區(qū)：中大頤和灣小區(qū)、家樂福超市、沃爾瑪超市

走訪人員：中大頤和灣小區(qū)居民及物業(yè)負(fù)責(zé)人、超市購物者

走訪時(shí)間：3月25號~3月28號

結(jié)果：根據(jù)銷售人員走訪調(diào)查了解到：很對消費(fèi)者知道生態(tài)蔬菜，并愿意嘗試購買，他們認(rèn)為生態(tài)蔬菜健康營養(yǎng)，很多上班族很樂意送貨上門這種服務(wù)。天藍(lán)地綠生態(tài)蔬菜很少有人知道，消費(fèi)者建議在小區(qū)宣傳欄里進(jìn)行廣告宣傳，加大廣告力度，打響品牌。

（二）調(diào)研項(xiàng)目

1、購買行為調(diào)查

（1）消費(fèi)者為何購買

隨著人們消費(fèi)觀念的改變及生活水平的提高，食用有機(jī)生態(tài)蔬菜已成為一種時(shí)尚健康的標(biāo)志。為了家人和孩子們的健康成長，越來越多的消費(fèi)者關(guān)注有機(jī)產(chǎn)品，新鮮、安全營養(yǎng)、健康的生態(tài)蔬菜逐漸出現(xiàn)在人們的餐桌上。據(jù)問卷調(diào)查顯示：有63%常生活中有接觸過綠色蔬菜、無公害蔬菜或有機(jī)蔬菜。有37%在接觸的過程中有食用過有機(jī)蔬菜的經(jīng)歷，很多消費(fèi)者在條件允許的情況下，還是會選擇健康綠色的有機(jī)生態(tài)蔬菜。天藍(lán)地綠生態(tài)蔬菜作為無錫市政府菜籃子工程的重點(diǎn)項(xiàng)目，也在積極地建設(shè)有機(jī)餐桌工程，普及有機(jī)生活方式，許多人都在積極的加入到有機(jī)生活中。

（2）消費(fèi)者何時(shí)購買

對大部分的上班族會選擇在下班后去大型的超市或小區(qū)附近的菜場購買蔬菜。有些人甚至沒有時(shí)間去買蔬菜，有時(shí)會選擇周末購買。他們會一次購買很多蔬菜放在家里，一般都會錯(cuò)過購買新鮮蔬菜的時(shí)間。導(dǎo)致蔬菜營養(yǎng)方面的流失，不利于家人的健康。

（3）消費(fèi)者何處購買

據(jù)問卷調(diào)查顯示:消費(fèi)者平常購買蔬菜一般去超市或菜場（如右圖）所示。有機(jī)生態(tài)蔬菜很少在周邊的菜場出售，主要在一些大型超市出售，在有機(jī)蔬菜直營店也可購買到，價(jià)格比普通的蔬菜貴?，F(xiàn)在大部分消費(fèi)者主要在菜場或超市里購買普通蔬菜或精品蔬菜。目前有機(jī)生態(tài)蔬菜的銷售渠道還不夠廣泛。

2、影響因素調(diào)查

（1）影響消費(fèi)者購買考慮的最主要因素

在消費(fèi)者對有機(jī)生態(tài)蔬菜只是初步了解的情況下，價(jià)格是制約消費(fèi)者購買時(shí)考慮的最主要的因素，同時(shí)消費(fèi)者會關(guān)心蔬菜的新鮮程度、是否安全健康營養(yǎng)，購買地點(diǎn)是否能方便地購買到新鮮的蔬菜（如左圖）所示。上班族對時(shí)間也有特殊的要求。對有機(jī)生態(tài)蔬菜，消費(fèi)者會注重蔬菜是否使用的是有機(jī)無污染的肥料。一個(gè)好的品牌對銷售也有很大的幫助。相應(yīng)的售后服務(wù)對上班族也是有很大的吸引力。

（2）銷售人員對消費(fèi)者購買的影響

銷售人有必要向消費(fèi)者傳達(dá)有機(jī)生活的觀念，努力傳播“食用有機(jī)生態(tài)蔬菜，惠及錫州子孫后代”的思想。銷售人員的宣傳是很有必要的，對于不了解有機(jī)生態(tài)蔬菜的消費(fèi)群體是更有必要的，對有了解的群體更是起到強(qiáng)化的作用。對于銷售會有一定的作用。銷售人員的態(tài)度對消費(fèi)者購買行為有一定影響，要發(fā)揮銷售人員正確的銷售促進(jìn)作用。

（3）品牌對消費(fèi)者購買的影響

隨著人們生活水平的提高，更多人開始追求產(chǎn)品的品牌。品牌代表一個(gè)公司產(chǎn)品品質(zhì)的保證。經(jīng)調(diào)查，有部分人還是很注重產(chǎn)品的品牌的。公司有必要塑造產(chǎn)品的品牌。相應(yīng)的產(chǎn)品宣傳和品牌推廣活動(dòng)是很有必要的。要通過完善自身的企業(yè)文化和保證產(chǎn)品質(zhì)量，在一定的時(shí)間內(nèi)打響產(chǎn)品的品牌，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

（4）價(jià)格對消費(fèi)者購買的影響

價(jià)格一直是影響產(chǎn)品銷售的主要原因。價(jià)格是企業(yè)贏得利益的部分。同時(shí)價(jià)格也是制約產(chǎn)品銷售的因素。消費(fèi)者會因?yàn)閮r(jià)格而放棄購買產(chǎn)品。制定一個(gè)合理的價(jià)格是很重要的。選擇消費(fèi)者在能接受的范圍去制定價(jià)格。據(jù)問卷調(diào)查顯示：消費(fèi)者在購買蔬菜是很關(guān)注價(jià)格情況，我們的價(jià)格還是在消費(fèi)者能夠接受的范圍內(nèi)。

3、廣告因素調(diào)查

（1）消費(fèi)者獲取天藍(lán)地綠生態(tài)蔬菜信息的主要渠道

我們通過和無錫音樂臺合作，免費(fèi)送有機(jī)生態(tài)蔬菜給獲獎(jiǎng)聽眾品嘗。同時(shí)我們在周末會去各大小區(qū)散發(fā)傳單和免費(fèi)送蔬菜。也會做些活動(dòng)宣傳天藍(lán)地綠的有機(jī)生態(tài)蔬菜。也會組織意向客戶去參觀天藍(lán)地綠的生態(tài)農(nóng)莊。還有一部分是通過朋友或鄰居介紹，因此對天藍(lán)地綠有機(jī)生態(tài)蔬菜有了解。

（三）SWOT分析

1、優(yōu)勢

（1） Price

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對食品安全的要求越來越高，有機(jī)食品受到人們更多的關(guān)注，市場需求也就越來越大， 據(jù)實(shí)地調(diào)查顯示：消費(fèi)者在購買蔬菜時(shí)價(jià)格是他們很看重的要素。他們在平常生活中偶爾吃生態(tài)蔬菜，因?yàn)閮r(jià)格相對較貴。 天藍(lán)地綠生態(tài)蔬菜在價(jià)格比普通的蔬菜每斤貴的不是很多，也是其優(yōu)勢所在。還可以享受配送上門的超值服務(wù)。據(jù)對中大頤和灣實(shí)地調(diào)查了解到，中大是一個(gè)中高檔小區(qū)，里面的消費(fèi)者他們有能力購買生態(tài)蔬菜，他們認(rèn)為我們的蔬菜相比市場上的蔬菜價(jià)格上相對便宜，而且提供配送，比較方便。因此我們的有機(jī)生態(tài)蔬菜的價(jià)格還是可以被中高檔小區(qū)居民接受的。

（2）Place

據(jù)實(shí)地調(diào)查了解到很多消費(fèi)者在選擇有機(jī)蔬菜時(shí)會考慮到地區(qū)因素，我們的農(nóng)莊就在無錫本地，這樣可以保證蔬菜的新鮮安全，營養(yǎng)價(jià)值高，可以方便快捷及時(shí)的把新鮮蔬菜配送到您的餐桌，向大型超市里的有機(jī)蔬菜都是從外地運(yùn)過來的，在運(yùn)輸途中營養(yǎng)會有所流失，而且為了保證他們的新鮮，會對蔬菜進(jìn)行灑水，導(dǎo)致蔬菜不新鮮，營養(yǎng)價(jià)值不高。蔬菜是人們每天必需食用的，消費(fèi)者平常購買蔬菜一般去超市或菜場，對于一些工作的人來說，白天是沒有時(shí)間買菜。配送上門服務(wù)就可以解決他們買菜的時(shí)間問題。及時(shí)、快捷的將新鮮的蔬菜配送到客戶的餐桌。因此我們的這項(xiàng)服務(wù)可以吸引一部份消費(fèi)者選擇天藍(lán)地綠的有機(jī)生態(tài)蔬菜。

（3）Product

據(jù)實(shí)地調(diào)查了解到消費(fèi)者在選擇有機(jī)蔬菜時(shí)最注重的是新鮮程度和安全。A、科學(xué)管理優(yōu)勢

天藍(lán)地綠生態(tài)蔬菜有一套科學(xué)的種植管理體系，主要指種植過程、采收加工、物流配送等幾個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管理，保證產(chǎn)品在各個(gè)環(huán)節(jié)都做到零污染，真正體現(xiàn)有機(jī)生態(tài)的理念。

B、種植體系優(yōu)勢

采用防蟲網(wǎng)、捕蟲器、黃粘板等物理防蟲措施，杜絕化學(xué)農(nóng)藥的使用，保證“無農(nóng)殘”。

采用有機(jī)肥、農(nóng)家肥等生物肥料，杜絕化肥的使用，保證“無化殘”。

種植時(shí)令蔬菜，杜絕激素的使用，保證“無激殘”。

C、品質(zhì)承諾

我們有一套蔬菜追蹤服務(wù)系統(tǒng)，就是利用電話、網(wǎng)掃描儀等工具，通過條形碼對產(chǎn)品進(jìn)行追蹤，可以追蹤到產(chǎn)品的來產(chǎn)品種植工序及采收加工過程，讓消費(fèi)者真正的了解到它的品質(zhì)及其有機(jī)健康的原因。通過這個(gè)系統(tǒng)，消費(fèi)者明白了我們的產(chǎn)品品質(zhì)不是一個(gè)空洞的概念，而是實(shí)實(shí)在在觸摸到的。

D、品種多樣性

我們提供的蔬菜包括稀有菜品、常規(guī)菜品，品種豐富齊全，能滿 足消費(fèi)者的多樣化需求。

我們每周會為您配送兩次蔬菜，每次配送5-6個(gè)品種，一次約合6--9斤，平均每天兩斤，滿足了家庭每天所需的蔬菜量。

我們農(nóng)莊還提供蔬菜禮盒、草禽蛋禮盒、五谷雜糧禮盒，是走親訪友、的單

位福利的最佳選擇。

E、膳食指導(dǎo)服務(wù)

根據(jù)農(nóng)莊配送的蔬菜品種，同時(shí)還帶給您一份溫暖、健康的菜譜推薦（包括菜的的營養(yǎng)價(jià)值、適用人群、食療作用、菜肴做法推薦），全方位為您的健康服務(wù)。

F、蔬菜追蹤系統(tǒng)服務(wù)

為您增加了一道保險(xiǎn)，我們稱其為第六險(xiǎn)。常規(guī)的蔬菜吃了以后，若有健康上面的問題，誰負(fù)責(zé)？我想只有消費(fèi)者承擔(dān)，而我們的蔬菜有了追蹤系統(tǒng)就等于有了“身份證”，可以將責(zé)任落實(shí)到公司甚至是責(zé)任人。同時(shí)為您了解蔬菜的安全種植過程也提供了參考，讓你買的放心，吃的更放心！

G、一站式服務(wù)

客戶咨詢服務(wù)：專職的客服人員時(shí)刻為您答疑解惑

農(nóng)莊體驗(yàn)服務(wù)：成為我們的會員后，不僅可以吃到有機(jī)的生態(tài)蔬菜，還可以不定期的體驗(yàn)到更多的有機(jī)生活，比如：親子游、田園勞動(dòng)、魚塘垂釣、瓜果采摘等有趣活動(dòng)。

這就說明：在產(chǎn)品的品質(zhì)方面，天藍(lán)地綠的有機(jī)生態(tài)蔬菜相對普通的蔬菜占有很大的優(yōu)勢。消費(fèi)者會從健康的角度考慮會選擇我們的產(chǎn)品。

（4）promotion

配送上門服務(wù)， 及時(shí)、快捷的將新鮮的蔬菜配送到您的餐桌，提供點(diǎn)對點(diǎn)的服務(wù)。所有配送的蔬菜，自然干處理，不泡水，營養(yǎng)流失小，將蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值最大化配送到餐桌。

我們還為客戶提供一個(gè)月398元的生態(tài)蔬菜上門體驗(yàn)送100元的農(nóng)莊現(xiàn)金抵用卷，同時(shí)還可以玩轉(zhuǎn)農(nóng)莊（竹園燒烤、越野體驗(yàn)、菜園采菜、魚塘垂釣、餐廳就餐、桃園住宿）。平時(shí)我們還開展活動(dòng)組織意向顧客免費(fèi)游玩生態(tài)農(nóng)莊，親身體驗(yàn)我們的有機(jī)生態(tài)蔬菜生產(chǎn)和加工的環(huán)境以及配送的過程。因此，對于初次體驗(yàn)的意向客戶還是有很大優(yōu)惠的。一個(gè)月的適用體驗(yàn)，可以讓客戶享受到我們的超值的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)雙贏，并有機(jī)會實(shí)現(xiàn)雙方的長期的訂單合作。