超市經(jīng)營管理制度精選(九篇)

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第1篇：超市經(jīng)營管理制度范文

關(guān)鍵詞：連鎖性超市 財務(wù)管理 系統(tǒng)分析

對于一家連鎖商業(yè)企業(yè)而言，建立并完善現(xiàn)代化的企業(yè)財務(wù)管理制度是十分有必要的，在責(zé)、權(quán)、利三者有機結(jié)合的基礎(chǔ)上，使賬目環(huán)節(jié)清楚明了、工作流程規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，并充分利用計算機技術(shù)，從而使得企業(yè)實現(xiàn)財務(wù)管理的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。從超市的經(jīng)營方式來看，可以將其分為兩種類型，分別是連鎖型、非連鎖型，由于類型不同，那么其會計的核算方式自然也不一樣。連鎖型超市的財務(wù)管理是在統(tǒng)一資產(chǎn)的經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)的前提條件下，并以總部作為其核心，對其進(jìn)行統(tǒng)一的核算。以下，筆者將就在財務(wù)核算管理、財務(wù)數(shù)據(jù)共享以及財務(wù)人員管理等三個方面，對連企業(yè)的財務(wù)管理制度系統(tǒng)進(jìn)行分析。

一、連鎖超市財務(wù)管理的重要性

連鎖超市財務(wù)管理是其內(nèi)部管理中的一項重要內(nèi)容，能夠有效的反應(yīng)出整個超市的經(jīng)營情況。所以要求連鎖超市的財務(wù)管理要具有極強的專業(yè)性、綜合性以及系統(tǒng)性，并能夠與超市中的其他管理內(nèi)容相聯(lián)系，進(jìn)而起到相互促進(jìn)的作用。連鎖超市的財務(wù)管理對超市的經(jīng)營狀況起到直接的影響作用。在實際工作當(dāng)中，做好財務(wù)管理能夠有效的改善超市的運營狀況，并對超市的經(jīng)營狀況起到指導(dǎo)作用，使其資金的利用率得到有效的提升，進(jìn)而使其資本能夠正常的運轉(zhuǎn)，且能夠?qū)B鎖超市的經(jīng)營數(shù)據(jù)以及各項指標(biāo)起到加強控制的作用，進(jìn)而有效的對整個超市的經(jīng)營策略進(jìn)行監(jiān)督管理。加強連鎖超市的財務(wù)管理，能夠使總部管理人員清楚、準(zhǔn)確的了解超市的整體經(jīng)營狀況，并對其成本進(jìn)行有效的控制，使其利潤水平得到有效的提升，進(jìn)而加速連鎖超市的迅速發(fā)展使得連鎖超市的經(jīng)濟(jì)效益得到最大程度的發(fā)展。眾所周知，沃爾瑪超市是一家全球性的大型連鎖超市，其管理人員就十分重視對財務(wù)的管理，并將其看作是整個企業(yè)內(nèi)部管理中的核心內(nèi)容，并不斷對其財務(wù)管理制度進(jìn)行改進(jìn)與完善，使其能夠有效的推動內(nèi)部其他管理的發(fā)展，從而提升其綜合競爭力與核心競爭力，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。

二、連鎖超市的財務(wù)核算管理

連鎖超市在對財務(wù)進(jìn)行管理的過程當(dāng)中，應(yīng)該積極的引進(jìn)一些現(xiàn)代化的、科學(xué)的、有效的管理制定，進(jìn)而加強其財務(wù)核算的管理，并建立健全的核算管理體制，加強對超市財務(wù)信息的分析與整理，且對其進(jìn)行科學(xué)全面的整合，從而實現(xiàn)對財務(wù)核算的有效管理與控制。連鎖超市的總部層面在進(jìn)行財務(wù)管理必須堅持統(tǒng)一的原則，并制定統(tǒng)一的管理制度以及統(tǒng)一的核算方法，例如企業(yè)各個單位之間的往來的掛賬規(guī)定以及各部門之間的費用科目和費用核定，都必須有總部來統(tǒng)一制定，并要求其嚴(yán)格執(zhí)行，從而加強對連鎖超市超市財務(wù)中各項核算制度，加強對超市全部資金運行的有效控制。此外，總部層面還應(yīng)該對各個門店的財務(wù)人員工作進(jìn)行指導(dǎo)，提高其財務(wù)核算管理的能力，使其能夠有效的處理好門店內(nèi)的賬務(wù)，促進(jìn)連鎖超市的科學(xué)管理。

三、連鎖超市財務(wù)數(shù)據(jù)的共享

所謂的財務(wù)數(shù)據(jù)共享就是指在超市的總部層面上，建立一個機構(gòu)，收集并處理整個連鎖超市的憑證、報表，從而為各大門店以及相關(guān)高層管理人員提供所需的數(shù)據(jù)，使得連鎖超市的工作朝更加準(zhǔn)確、高效、快捷的方向發(fā)展。對于連鎖超市的財務(wù)內(nèi)部而言，超市具有點多、面廣的特點，總部常常會有大量的信息必須及時向門店告知；反之，各門店同樣會有很多的信息需要及時的向總部反潰。因此，連鎖超市建立一個便捷、高效的財務(wù)信息溝通平臺是十分有必要的，只有這樣才能及時的與財務(wù)人員進(jìn)行溝通與交流，進(jìn)而實現(xiàn)連鎖超市的財務(wù)數(shù)據(jù)的共享。

四、連鎖超市的財務(wù)人員管理

財務(wù)人員的管理是連鎖型超市財務(wù)管理制度中的一個重要組成部分，財務(wù)人員對企業(yè)的快速發(fā)展起著一定的影響。加強財務(wù)人員的管理能夠促使超市企業(yè)實現(xiàn)科學(xué)化的發(fā)展。對于連鎖超市的財務(wù)人員管理，筆者認(rèn)為可以從以下兩個方面進(jìn)行：第一，實行區(qū)域化的管理制度，縮減財務(wù)人員的隊伍。將全部門店進(jìn)行劃分，以連鎖超市某個地理區(qū)域內(nèi)的中心店作為中心店，將該區(qū)域內(nèi)其他門店的財務(wù)人員進(jìn)行調(diào)整，使其按照崗位的需要進(jìn)行人員的合并與精簡，從而實現(xiàn)區(qū)域內(nèi)的財務(wù)管理隊伍的縮減，使得財務(wù)管理的工作更加簡單、清楚，且能夠有效的控制企業(yè)的成本，提高連鎖超市的經(jīng)濟(jì)的效益。第二，加強財務(wù)人員的的培養(yǎng)。連鎖超市應(yīng)該定期的組織財務(wù)人員的培訓(xùn)活動，聘請相關(guān)專業(yè)人員進(jìn)行財務(wù)系統(tǒng)以及會計等方面的知識；聘請稅務(wù)機關(guān)或是事務(wù)所的相關(guān)人員對財務(wù)人員進(jìn)行授課，講授一些稅務(wù)方面的知識，加強財務(wù)人員對相關(guān)稅務(wù)知識的了解；此外，加強自身企業(yè)文化的建立，因為企業(yè)擁有良好的企業(yè)文化，將會對財務(wù)人員的起到熏陶的作用，進(jìn)而在無形中培養(yǎng)財務(wù)人員的職業(yè)道德，從而使財務(wù)人員的綜合素質(zhì)得到提高。

五、結(jié)束語

眾所周知，連鎖型超市作為一個比較大型的企業(yè)，具有較強的管理系統(tǒng)。在連鎖超市企業(yè)的發(fā)展過程中，超市的財務(wù)管理是其整個管理系統(tǒng)中的一個重要構(gòu)成部分。對于整個企業(yè)的發(fā)展而言，財務(wù)管理都有著極其重要的作用以及影響力。將財務(wù)管理的職能充分的發(fā)揮出來，就能加快整個企業(yè)的運轉(zhuǎn)，并使其朝更加健康、穩(wěn)定、可持續(xù)的方向發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉興.加強連鎖超市財務(wù)管理，實現(xiàn)企業(yè)價值最大化[J].時代金融.2012（36）

第2篇：超市經(jīng)營管理制度范文

關(guān)鍵詞：管理制度、創(chuàng)新、發(fā)展

管理制度是指在施工現(xiàn)場、工程質(zhì)量控制、工程成本控制等各方面進(jìn)行規(guī)范管理的規(guī)章準(zhǔn)則。所以，管理制度是進(jìn)行基礎(chǔ)管理不可替代的工具。制定管理制度的目的，是為了規(guī)范員工的行為，使各項活動行之有效地進(jìn)行，從而提高經(jīng)濟(jì)效益，然而，隨著社會環(huán)境的日新月異以及企業(yè)發(fā)展壯大，過于陳舊的“硬”制度已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)的管理需求，越來越多的制度應(yīng)逐漸“軟”化，符合企業(yè)的變革與創(chuàng)新。

一、管理制度的發(fā)展和現(xiàn)狀

（一） 強制制度

人天生是懶惰的，沒有責(zé)任心，只為了自己的經(jīng)濟(jì)利益而勞動，甚至不愿意工作。在這種理論的影響下，管理者在制定管理制度時，也只會考慮到以怎樣的方法強迫員工進(jìn)行勞動。所以，在工業(yè)經(jīng)濟(jì)初期，管理制度是強制性的“硬”要求，嚴(yán)格規(guī)定員工在日常工作中應(yīng)該做什么，不該做什么，甚至對員工完成某項工作的動作都有要求。這種程序化的管理制度完全沒有對員工的關(guān)心，只是一味地以提高生產(chǎn)效率為目的，員工迫于自身利益的考慮也只能服從這種強制制度。

（二） 約束制度

隨著時代的發(fā)展和周圍環(huán)境的改變，員工漸漸會反抗過于苛刻的制度，爭取自己的權(quán)利。相應(yīng)地，管理者在一定程度上修改的制度，出現(xiàn)了“軟化”的趨勢。從員工來看，管理制度就是一只無形的手，約束他們的行為，若有違反便會受到處罰；但另一方面，員工對這種約束制度并不是特別抵觸，制度中也有對人際關(guān)系的關(guān)注和對勞動環(huán)境的改善。從管理者的角度而言，管理制度對員工的約束不能過緊，否則會如強制制度那樣壓榨員工，使員工心存不滿。此時的管理者不再把人和機器等同，管理制度也不會像機器的使用說明書那樣嚴(yán)格教條了。可以說，現(xiàn)在的這種約束制度在管理制度上還是有一定的軟化的，但無論從力度還是范圍的角度看，都有一種“杯水車薪”的感覺。

當(dāng)前高層競爭的實質(zhì)是已由物本管理轉(zhuǎn)向人本管理再轉(zhuǎn)向智本管理；由被動適應(yīng)環(huán)境轉(zhuǎn)向主動地培養(yǎng)核心競爭力；由市場內(nèi)在的你死我活的剛性競爭轉(zhuǎn)向競爭與合作并存的柔性競爭；由重視有形資產(chǎn)轉(zhuǎn)向更加重視無形資產(chǎn)。因此，必須不斷更新觀念，圍繞現(xiàn)代化企業(yè)經(jīng)營管理理念進(jìn)行創(chuàng)新，進(jìn)而實施工地的戰(zhàn)略管理。

二、實施創(chuàng)新型戰(zhàn)略管理

水利工程施工項目部，要在瞬息萬變的環(huán)境中取得最大效益，首先要從企業(yè)的戰(zhàn)略高度來看待管理創(chuàng)新。

(一)當(dāng)前由于項目部同時面臨著來自外部、內(nèi)部不特定的變化，光靠傳統(tǒng)的小改小革很難有所作為，雖然在過去管理過程中學(xué)習(xí)借鑒了國際上先進(jìn)的其他管理方法和手段，搞“達(dá)標(biāo)創(chuàng)一流”，有所重視管理創(chuàng)新，也加強了戰(zhàn)略管理和組織結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面的工作，但在整體的管理的信息化、網(wǎng)絡(luò)化水平等方面尚需繼續(xù)提高。

(二)以往的戰(zhàn)略管理是通過企業(yè)外部環(huán)境、競爭對手和企業(yè)內(nèi)部條件分析 ，去獲得長期的市場競爭優(yōu)勢，那么企業(yè)戰(zhàn)略則重在關(guān)注開發(fā)公司潛力，從整體上提高公司價值，進(jìn)而在戰(zhàn)略管理理念上實現(xiàn)以下幾個轉(zhuǎn)變，(1)從企業(yè)內(nèi)部組織到生態(tài)環(huán)境的轉(zhuǎn)變；(2)從市場潛力到公司價值潛力的轉(zhuǎn)變；(3)從股東價值到利潤相關(guān)價值的轉(zhuǎn)變；(4)從定向思維到網(wǎng)絡(luò)思維的轉(zhuǎn)變；(5)從剛性結(jié)構(gòu)到有組織的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變。我們要根據(jù)國情和本企業(yè)的實際情況，大膽吸收和借鑒這一新的戰(zhàn)略管理思想，以價值管理為基礎(chǔ)，匯集現(xiàn)代戰(zhàn)略管理的理論精華，不斷的學(xué)習(xí)補充和完善，在市場經(jīng)濟(jì)的新形勢下實現(xiàn)新的理論創(chuàng)新。

三、管理決策和溝通機制創(chuàng)新

市場經(jīng)濟(jì)條件下，管理決策和溝通機制的創(chuàng)新，是指管理組織系統(tǒng)結(jié)構(gòu)功能優(yōu)化所依據(jù)的原理變化，以及管理要素聯(lián)結(jié)方式相互作用方式的變化，決策機制的創(chuàng)新集中地表現(xiàn)在對方案的選擇上。

(一)一個決策科學(xué)的方案，一項好的決策產(chǎn)生過程和執(zhí)行過程都必須通過溝通來實現(xiàn)，正式溝通和非正式溝通都起著極為重要的作用。因此，有時這兩種溝通而起到的效果是截然不同的，這種奇特現(xiàn)象表明多渠道的因素以隱藏的方式在溝通中起作用。

(二)施工項目部決策類型多樣，總括起來不外乎人、財、物三個方面。采取一個新工藝、新方法也集中體現(xiàn)在人、財、物新的組織或者變化上，因此管理決策創(chuàng)新的重要方面體現(xiàn)在圍繞企業(yè)經(jīng)營管理的長遠(yuǎn)目標(biāo)上，應(yīng)加強對人、財、物這三方面科學(xué)合理的配置。

(三)施工項目部和其他行業(yè)一樣，都在學(xué)習(xí)貫徹“三個代表”的重要思想和“建立學(xué)習(xí)型”企業(yè)組織，這就在客觀上要求改變一部分企業(yè)決策隨意、制度不嚴(yán)、紀(jì)律松馳、管理水平低下的狀況。加強企業(yè)戰(zhàn)略決策 研究 ，重視企業(yè)人、財、物的合理配置。健全決策程序制度，引入現(xiàn)代化的決策方法，制定嚴(yán)格的決策評價指標(biāo)體系等項工作是勘測設(shè)計企業(yè)決策創(chuàng)新的方向。

(四)“溝通是人與人之間的信息傳遞，而不論它是否因此而贏得對方的信任”?，F(xiàn)在看來實踐已證明溝通的真正內(nèi)涵已完全超出了“信息傳遞”的功能，而溝通的過程既是信息的雙向流動過程，也是新的信息產(chǎn)生的過程，同時它還是情感的相互感染的因素和誘導(dǎo)過程。

四、管理創(chuàng)新若干層面

隨著水利體制的改革和水利市場逐步的形成與發(fā)展，這就迫切要求建立現(xiàn)代企業(yè)制度。水利企業(yè)改革趨勢是引入競爭，走向市場，在更大的范圍進(jìn)行重組。

（一） 制度創(chuàng)新

項目部制度核心是建立起完善的項目領(lǐng)導(dǎo)小組，這是適應(yīng)國際市場競爭的一個必備條件。一方面要合理安排項目部的控制權(quán)和監(jiān)督；另一方面合理安排有效的激勵和約束機制。我單位與同行相比，差距在人員素質(zhì)、專業(yè)化技術(shù)和經(jīng)營方式上，加上產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)單一，執(zhí)業(yè)環(huán)境限制，阻礙了單位的進(jìn)一步發(fā)展 ，迫切要在單位內(nèi)部進(jìn)行深層次的改革，從而實現(xiàn)機制創(chuàng)新。

(二) 管理創(chuàng)新

管理創(chuàng)新，是靈魂，不能適時創(chuàng)新，就不能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和外界的變化，默守陳規(guī)必將被市場所淘汰，因此水利施工一定要不斷創(chuàng)新，不斷前進(jìn)。

1．組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新。在管理創(chuàng)新中，首要是組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新。組織結(jié)構(gòu)是管理部門按照一定的制度和原則建構(gòu)起來的具有經(jīng)營管理發(fā)展規(guī)劃和機能的復(fù)雜體系。組織結(jié)構(gòu)要規(guī)模適度，向 網(wǎng)絡(luò)化，柔性化和扁平化發(fā)展。

2．實行專業(yè)化改組。改變過去以綜合室為基礎(chǔ)的機構(gòu)設(shè)置，轉(zhuǎn)變?yōu)閷Ｈ素?fù)責(zé)，進(jìn)行專業(yè)和人員結(jié)構(gòu)的調(diào)正，避免人力資源浪費，合理使用單位資源，形成核心競爭力，才能體現(xiàn)整體效能水平，提升競爭平臺。

4．按工程項目管理。按“矩陣式“結(jié)構(gòu)組建項目班子，在過去原有的直線職能式的基礎(chǔ)上輔以項目經(jīng)理，來構(gòu)成矩陣式管理。要盡快培養(yǎng)一批項目負(fù)責(zé)人和項目經(jīng)理，使內(nèi)部管理盡快轉(zhuǎn)到以項目管理為主的軌道上來，同時改革經(jīng)營方式，建立和完善項目管理和總承包的服務(wù)體制，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，從而增加市場份額，取得效益最大化。

項目部如同生物體的細(xì)胞，不是孤立存在的，它的生存和發(fā)展必須緊密依賴單位的變化。近幾十年來，單位所處的政治、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，不能再用一成不變的制度管理。舉一個很簡單的例子，現(xiàn)在的超市都是用電腦結(jié)算，顧客不必等很長時間，收銀員也比較輕松。但如果某個超市仍采用20年前商店的收款方式，要收銀員用算盤一項一項地算，那這家超市恐怕是無人問津的。

五、結(jié)語

為此，在提高所有者文化素質(zhì)的同時，還要積極發(fā)展項目部的管理。管理方式的創(chuàng)新是指管理方式必須符合社會潮流，例如，現(xiàn)代辦公設(shè)備的使用，外界聯(lián)系更加簡捷、方便；利用計算機處理各種數(shù)據(jù)，使內(nèi)部管理更加科學(xué)；按照有關(guān)法律法規(guī)招聘員工，有利于職工隊伍的穩(wěn)定?？傊?，可以在傳統(tǒng)管理模式的框架內(nèi)，賦予新的管理內(nèi)容，從而加快單位現(xiàn)代化進(jìn)程，使其融入現(xiàn)代主流經(jīng)濟(jì)，實現(xiàn)單位品質(zhì)的全面提升，推動企業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

1、《當(dāng)代管理學(xué)前沿》，廣東，廣東經(jīng)濟(jì)出版杜

2、《水利水電工程管理與實務(wù)》，北京，中國建筑工業(yè)出版社，2005

3、叢培經(jīng)，《工程項目管理》，北京，中國建筑工業(yè)出版社，2006

第3篇：超市經(jīng)營管理制度范文

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理專業(yè) 工學(xué)結(jié)合 實訓(xùn)基地

0 引言

廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)（以下簡稱連鎖專業(yè)）創(chuàng)建于2007年，是我院廣西高等學(xué)校特色專業(yè)及課程一體化建設(shè)項目物流專業(yè)群里隸屬的專業(yè)，其通過近5年的建設(shè)，以工學(xué)結(jié)合作為改革的切入點，進(jìn)而對新的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行探索，將構(gòu)建產(chǎn)學(xué)一體實訓(xùn)基地作為首要環(huán)節(jié)，從而為突破專業(yè)改革與建設(shè)奠定基礎(chǔ)，在高職專業(yè)建設(shè)的思路和方法方面，基于工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式進(jìn)行積極的實踐和探索，并在工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)取得重點突破。目前，超市已成為我系連鎖經(jīng)營管理專業(yè)、物流管理專業(yè)和工商管理專業(yè)的生產(chǎn)性實訓(xùn)基地。在實訓(xùn)超市得到鍛煉的學(xué)生在頂崗實習(xí)期間就能成為企業(yè)的“搶手貨”，有些學(xué)生在實習(xí)期間就成為連鎖門店的店長和部門負(fù)責(zé)人。專業(yè)畢業(yè)生普遍受到用人單位的好評，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)生給予了高度的評價。就業(yè)率達(dá)到95%以上，就業(yè)質(zhì)量隨之大幅度提高，專業(yè)建設(shè)進(jìn)入良性循環(huán)發(fā)展態(tài)勢。

1 連鎖專業(yè)建設(shè)的基本思路

1.1 建立理論教學(xué)-基地實訓(xùn)-商場經(jīng)營三位一體的專業(yè)建設(shè)模式。加強專業(yè)與校外企業(yè)合作關(guān)系，把實訓(xùn)基地建設(shè)成為連鎖專業(yè)市場，使專業(yè)建設(shè)成為生產(chǎn)行為和市場行為，實訓(xùn)超市以市場經(jīng)營為重，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性，使學(xué)生在超市里有效實施生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)課程，為學(xué)生提供頂崗實習(xí)崗位，提高學(xué)生的感性認(rèn)識和經(jīng)營管理能力。

1.2 建立學(xué)習(xí)與工作、理論與實踐以及理論與實訓(xùn)場所相互促進(jìn)的專業(yè)建設(shè)模式。改革傳統(tǒng)學(xué)科教育體系，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)建經(jīng)營性實訓(xùn)體系和專業(yè)課程體系，建立工學(xué)結(jié)合、學(xué)習(xí)與工作、理論與實踐、理論與實訓(xùn)場所互促進(jìn)的專業(yè)建設(shè)模式。

1.3 建立結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊。加大專任教師培養(yǎng)力度，優(yōu)化教師理論教學(xué)，加大企業(yè)兼職教師的課堂理論教學(xué)和實訓(xùn)指導(dǎo)，促進(jìn)理論教師與實訓(xùn)教師之間的相互融合，建立結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊，達(dá)到工學(xué)交替的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革的要求。

2 連鎖專業(yè)建設(shè)的主要措施

2.1 建立產(chǎn)學(xué)一體的經(jīng)營性實訓(xùn)基地，把實訓(xùn)基地建設(shè)成為企業(yè)法人實體。根據(jù)專業(yè)建設(shè)需要和專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，建設(shè)產(chǎn)學(xué)一體的實訓(xùn)基地，把實訓(xùn)基地建設(shè)成為企業(yè)法人實體。在學(xué)院的大力支持下，從2010年開始，結(jié)合廣西區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，依托系部實訓(xùn)基地，我們建立了生產(chǎn)經(jīng)營性學(xué)生實訓(xùn)基地。我們把基地建設(shè)成為自主經(jīng)營、獨立核算、自負(fù)盈虧的企業(yè)法人，由學(xué)校提供場地和設(shè)備，學(xué)生組建投資經(jīng)營團(tuán)隊進(jìn)行投資并開展經(jīng)營活動，系部提供運營管理技術(shù)和師資支持，構(gòu)建具有生產(chǎn)經(jīng)營和教學(xué)實訓(xùn)功能的校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體實訓(xùn)基地。實訓(xùn)基地不僅能夠培育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)大學(xué)生的市場意識、競爭意識及經(jīng)營意識，還可以提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生實際經(jīng)營操作管理能力，打造好這個教學(xué)經(jīng)營實訓(xùn)基地，更是在為全院師生提供了便捷服務(wù)的同時，為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生提供了一個很好的實體店的實習(xí)實訓(xùn)場所，專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容可以實體店為平臺，以實體經(jīng)營為驅(qū)動，建立“課堂理論教學(xué)――企業(yè)實操訓(xùn)練”相結(jié)合的一體化實踐教學(xué)模式。實訓(xùn)基地投資經(jīng)營團(tuán)隊的學(xué)生，在實訓(xùn)基地里通過在自己經(jīng)營的實體店里進(jìn)行一系列經(jīng)營運作實踐，不但獲得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，還把現(xiàn)代企業(yè)管理理論與實訓(xùn)超市的實際情況相結(jié)合，建立績效評價制度，以此評價學(xué)生實踐效果。學(xué)生通過實訓(xùn)達(dá)到了鞏固理論知識，提高動手能力，培養(yǎng)綜合職業(yè)素質(zhì)，提升綜合職業(yè)能力的目的，為以后的就業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)打下良好基礎(chǔ)。形成校企互融、學(xué)訓(xùn)交替、產(chǎn)學(xué)互動的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)新模式。

2.2 建立工學(xué)交替的專業(yè)基礎(chǔ)理論課程和操作技能實訓(xùn)一體化的專業(yè)課程體系。我們在專業(yè)課程教學(xué)中，以“讀工交替”的形式開展專業(yè)基礎(chǔ)理論課程教學(xué)和基礎(chǔ)單項操作技能實訓(xùn)環(huán)節(jié)，在專業(yè)核心課程“連鎖企業(yè)經(jīng)營管理”教學(xué)時間安排中，三分之二時間學(xué)習(xí)連鎖企業(yè)經(jīng)營管理理論知識，三分之一時間在校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體實訓(xùn)超市參加以學(xué)習(xí)基礎(chǔ)單項操作技能為主的理貨作業(yè)、收銀作業(yè)、防損作業(yè)、采購作業(yè)、商品管理等作業(yè)為主的生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)；第二學(xué)年，以“工作坊教學(xué)”和“聯(lián)合課程項目作業(yè)”的形式交替開展專業(yè)課程教學(xué)和以學(xué)習(xí)為主的工作環(huán)節(jié)。例如，在實施專業(yè)核心課程“門店開發(fā)與設(shè)計”和“商品學(xué)基礎(chǔ)”教學(xué)過程中，緊密結(jié)合校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)基地實際工作項目，運用所學(xué)專業(yè)知識，交替進(jìn)行具有完整生產(chǎn)經(jīng)營過程的生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)，生產(chǎn)經(jīng)營性項目實訓(xùn)貫穿人才培養(yǎng)過程，學(xué)生于期末把個人實訓(xùn)成果匯報展示接受檢閱；第三學(xué)年，開展以工作為主的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，在校外生產(chǎn)性實訓(xùn)基地實施有酬的工學(xué)結(jié)合頂崗實習(xí)，校企共同管理和指導(dǎo)學(xué)生。

2.3 建立育人與創(chuàng)收、教學(xué)與經(jīng)營互惠互利的專業(yè)教學(xué)與實訓(xùn)相互促進(jìn)課程模式。以校內(nèi)實訓(xùn)基地為中心，開展生產(chǎn)經(jīng)營性工作，同時借助行業(yè)內(nèi)的企業(yè)專家，開展具有高職連鎖經(jīng)營管理教育特點的課程改革，專業(yè)圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，核心課程設(shè)置為連鎖企業(yè)經(jīng)營管理、連鎖門店開發(fā)與設(shè)計、連鎖企業(yè)信息技術(shù)、店長實務(wù)等，在設(shè)計教學(xué)內(nèi)容的過程中，通常以校內(nèi)實訓(xùn)超市的真實生產(chǎn)經(jīng)營項目為載體，進(jìn)而在一定程度上形成與校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)相一致的任務(wù)驅(qū)動式項目模塊，通過理論與實踐一體化教學(xué)模式，在校內(nèi)實訓(xùn)基地和一體化教室開展實境教學(xué)；門店運營管理、門店開發(fā)與設(shè)計、信息技術(shù)、店長崗位實訓(xùn)等綜合實踐課程，以實訓(xùn)基地的經(jīng)營作業(yè)項目作為任務(wù)，使教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)合為一體，按真實企業(yè)經(jīng)營作業(yè)任務(wù)需要組建相關(guān)工作小組，按企業(yè)工作過程完成項目任務(wù)，按企業(yè)經(jīng)營作業(yè)要求評價任務(wù)完成結(jié)果。由于實訓(xùn)基地內(nèi)建立了一系列的管理制度，因此有效保證了教學(xué)組織與經(jīng)營運行管理有序進(jìn)行，從而實現(xiàn)了育人與創(chuàng)收有機結(jié)合，教學(xué)與經(jīng)營互惠互利，實訓(xùn)基地的經(jīng)營目標(biāo)與專業(yè)的教學(xué)要求相適應(yīng)，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的同時提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量水平。

2.4 加大校企合作力度，構(gòu)建“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊。在實施工學(xué)結(jié)合的過程中，“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊為其奠定了基礎(chǔ)和提供了保證，一方面通過聘用、引進(jìn)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)等建設(shè)師資隊伍，另一方面憑借校內(nèi)實訓(xùn)基地，進(jìn)而在一定程度上為生產(chǎn)經(jīng)營與教學(xué)培養(yǎng)專兼職教師。通過掛職鍛煉和一體化教學(xué)，專任教師的實操能力得以大大的提升，兼職教師講授理論知識的水平明顯提高。

3 連鎖專業(yè)建設(shè)實踐的對策研究

3.1 建立以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)為主體的教學(xué)平臺。建立校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體化實訓(xùn)基地，在一定程度上為連鎖專業(yè)的生產(chǎn)性實訓(xùn)奠定基礎(chǔ)，以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)為主體，建立工學(xué)結(jié)合的教學(xué)平臺，從而帶動課程體系、課程模式、教學(xué)內(nèi)容和方法的改革。學(xué)生入校即可進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，在總學(xué)時中，校內(nèi)工學(xué)交替的生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)占到30%，100%的專業(yè)核心課程和60%以上的專業(yè)主干課程教學(xué)與校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)互動，創(chuàng)新校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)的新模式。

3.2 建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建實踐教學(xué)體系，以校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)為主體，在工學(xué)結(jié)合中，人才培養(yǎng)模式的工學(xué)交替、產(chǎn)學(xué)一體的瓶頸問題得到有效的解決，在真實的生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場布置教學(xué)場所，源于真實的生產(chǎn)經(jīng)營項目設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)與生產(chǎn)經(jīng)營有機結(jié)合，建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。

3.3 加強“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)。將工學(xué)結(jié)合真正貫穿到專業(yè)建設(shè)之中，形成以校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)為主線的工學(xué)交替的專業(yè)課程體系，開發(fā)以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)為內(nèi)容的專業(yè)核心課程模式，構(gòu)建以校內(nèi)實訓(xùn)基地為服務(wù)對象的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊，有效培養(yǎng)學(xué)生的崗位能力和職業(yè)素質(zhì)，提高專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，學(xué)生通過經(jīng)營超市，實現(xiàn)了理論與實踐相結(jié)合，溝通能力、管理能力和技能操作能力等各種能力在經(jīng)營超市過程中不斷得到鍛煉提高。

參考文獻(xiàn)：

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第4篇：超市經(jīng)營管理制度范文

關(guān)鍵詞：高職教育；校企合作“雙主體”辦學(xué)；課程考評模式

Research on Curriculum Evaluation Model of University-enterprise

Cooperation "Double Subjects " in Higher Vocational Education

WEI Jiali

（Lianyungang Technical College School of business，Lianyungang 222006，China）

Abstract ： Articles for university-enterprise cooperation "double subjects" how to construct the curriculum evaluation model in the school through the research of this case between chain management major of Lianyungang professional technology institute and local RT-mart supermarket cooperation ， analysis of the school curriculum appraisal status and puts forward the construct the curriculum evaluation model based on vocational ability to form the ideas and specific measures

Keywords： Higher vocational colleges； University-enterprise cooperation； Double subjects education； Curriculum Evaluation Model

當(dāng)前，隨著高職院校與企業(yè)“雙主體”合作辦學(xué)成效的日益突顯，越來越多的高職院校和企業(yè)加入到了這一行列?？梢?，校企合作辦學(xué)對促進(jìn)企業(yè)和高職院校的可持續(xù)發(fā)展均有著十分深遠(yuǎn)的意義，然而從該模式運作的實際情況來看，卻存在著諸多需要解決的問題。下面本文就以連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院（下文簡稱“連職院”）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學(xué)為例，對校企合作“雙主體”辦學(xué)中如何構(gòu)建課程考評模式這一問題進(jìn)行研究。

一、連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學(xué)情況簡介

連職院始建于1983年，是一所公辦高職院校，該校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)從2007年開始招生，自創(chuàng)建以來緊跟連鎖行業(yè)發(fā)展前沿，注重校企合作、工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式，于2011年7月和臺灣連鎖經(jīng)營業(yè)巨頭大潤發(fā)超市連云港總店的人力資源部簽訂了校企聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議，由連職院根據(jù)大潤發(fā)超市崗位人才需求有針對性制訂教學(xué)計劃、設(shè)置課程，授課由企業(yè)專家和學(xué)校專業(yè)教師共同進(jìn)行，企業(yè)每學(xué)期為該專業(yè)學(xué)生提供各種實習(xí)崗位。經(jīng)過六年運作，連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市“雙主體”合作辦學(xué)取得了較為顯著的成績，主要表現(xiàn)為教學(xué)內(nèi)容的改革、實踐教學(xué)條件的改善、教師隊伍素質(zhì)的提升、辦學(xué)質(zhì)量的改善等，與此同時該專業(yè)為大潤發(fā)超市連云港地區(qū)的三家門店成功輸送了50多名合格的連鎖經(jīng)營應(yīng)用型人才，學(xué)生上崗后受到企業(yè)和社會的一致好評。

二、連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學(xué)的課程考評現(xiàn)狀分析

從2011年運行至今，連職院與大潤發(fā)超市“雙主體”合作辦學(xué)在很多方面取得了不錯的成績，但是觀其現(xiàn)狀，在針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)各類課程的考評方面，仍然存在著較大的問題，主要表現(xiàn)為現(xiàn)有考評模式不夠科學(xué)、合理，不能客觀、全面地反映出學(xué)生對所需學(xué)習(xí)的相關(guān)知識和職業(yè)技能的掌握程度。主要問題如下：

1.現(xiàn)有的考評主體單一

當(dāng)前連職院雖然已與大潤發(fā)超市連云港店簽訂了聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議，但是課程的開發(fā)、課程的考評等重要環(huán)節(jié)還是以校方單方面操作為主導(dǎo)，忽視了大潤發(fā)的專家在考評中的重要作用，使得課程考評與崗位需求相脫離，缺乏與企業(yè)專家的深度合作、溝通。

2.現(xiàn)有的考評內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)單一

連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)有的課程考評在內(nèi)容上基本逃脫不掉依附于教材、以知識評價為主的固定思維模式，考評過程中突出表現(xiàn)為重知識輕技能、重理論輕實踐、重記憶輕創(chuàng)新，這非常不利于學(xué)生主動探究和分析問題的能力的培養(yǎng)。在課程考評標(biāo)準(zhǔn)上，也沒有體現(xiàn)出“校企合作”，沒有具體考慮到大潤發(fā)超市的需求和標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生崗位技能的掌握、綜合素質(zhì)的提升以及個性的發(fā)展等方面的因素。

3.現(xiàn)有的考評形式單一

當(dāng)前連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程考評的形式已有了一定的改善，基本上采用過程性考評+終結(jié)性考評，但是具體來看，過程性考評主要局限于學(xué)生出勤、上課表現(xiàn)等方面，以任課教師對學(xué)生的印象打分為主，終結(jié)性考評主要采用閉卷考試、課程報告等傳統(tǒng)的手段。這樣的考評形式既無法全面反映出學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，也不能充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，與校企合作辦學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的要求相比較而言，顯得過于單一 。

三、連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學(xué)的課程考評模式研究

高職教育的目標(biāo)是培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才，而課程考評是實現(xiàn)學(xué)校教學(xué)目標(biāo)的一個重要手段。下面對連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學(xué)的課程考評模式進(jìn)行簡單探討。

1.校企合作辦學(xué)構(gòu)建課程考評模式的總體思路

（1）校企合作共同開發(fā)課程，這是構(gòu)建課程考評新模式的基礎(chǔ)。課程考評是校企合作課程開發(fā)的重要環(huán)節(jié)，因此要構(gòu)建新的課程考評模式，需要以大潤發(fā)超市和連職院共同進(jìn)行課程的開發(fā)為基礎(chǔ)。要讓大潤發(fā)超市的專家們充分參與到連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)計劃的設(shè)置和課程的開發(fā)中去，充分調(diào)動起企業(yè)的積極性和主動性，由校企共同開發(fā)課程發(fā)展至共同設(shè)計課程考評模式。為了保證開設(shè)的課程符合大潤發(fā)超市的實際崗位需要，連職院教學(xué)主管領(lǐng)導(dǎo)、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教研室主任、專業(yè)課教師等人應(yīng)與大潤發(fā)的企業(yè)專家們一起商議，共同確定該專業(yè)的教學(xué)計劃與課程設(shè)置；對于應(yīng)開設(shè)哪些專業(yè)核心能力課程和實習(xí)課程，以及課程的教學(xué)大綱、授課內(nèi)容如何設(shè)置，這些必須以大潤發(fā)專家的建議為主，因為企業(yè)專家最清楚實際的工作崗位需要員工具備什么樣的職業(yè)能力，也能夠為課程內(nèi)容提供必需的崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

（2）以企業(yè)為主、學(xué)校為輔，雙主體共同開發(fā)課程考評模式。連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)原有的課程考評模式存在著與大潤發(fā)超市缺乏互動、學(xué)校教師單方面操作的問題，這在很大程度上影響了雙方合作辦學(xué)的效果。為此，應(yīng)該充分發(fā)揮大潤發(fā)的優(yōu)勢，以大潤發(fā)為主、連職院為輔，校企共同開發(fā)新的課程考評模式，從而促使學(xué)校與企業(yè)雙主體都能夠主動、積極地參與到課程的考評中去，這對于實現(xiàn)連職院與大潤發(fā)超市的“深度融合”、達(dá)成連職院育人的目標(biāo)而言都將是十分有利的舉措。

2.校企共建基于職業(yè)能力形成的課程考評模式的具體措施

（1）確立多元化的課程考評主體。在連職院與大潤發(fā)超市合作辦學(xué)的背景下，該校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程考評應(yīng)改變以往由學(xué)校單方面操作為主的傳統(tǒng)模式，轉(zhuǎn)為建立由學(xué)校教師、企業(yè)專家共同考評的模式，從而體現(xiàn)出以職業(yè)能力形成導(dǎo)向的學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)的考評。從具體操作層面上看，專業(yè)理論課程的考評應(yīng)在連職院進(jìn)行，專業(yè)任課教師邀請大潤發(fā)超市的技術(shù)骨干、專家一起參與到學(xué)生的考評中，以學(xué)校教師為主、企業(yè)專家為輔；課程實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等課程考評安排在大潤發(fā)超市門店，以企業(yè)指導(dǎo)教師為主、學(xué)校教師為輔進(jìn)行評價，實現(xiàn)真實職業(yè)環(huán)境下多元化評價的有效結(jié)合。

（2）建立科學(xué)系統(tǒng)的課程考評內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。這是解決課程考評中“評什么”、“怎么評”的重要依據(jù)，是確保課程考評工作的科學(xué)性、客觀性、公正性的關(guān)鍵。連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的考評內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)要重在真實考查學(xué)生的綜合素質(zhì)和實踐能力，要以體現(xiàn)校企結(jié)合為指導(dǎo)思想，根據(jù)大潤發(fā)超市的崗位需求和標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的崗位能力的評價內(nèi)容，形成學(xué)校教師評價與企業(yè)專家評價結(jié)合、理論考評與實踐考評結(jié)合、過程性考評和終結(jié)性考評結(jié)合的多樣化的課程考評體系。具體來說，課程的考評要反映出學(xué)生對理論的掌握情況、將理論運用于實踐的技能、是否符合崗位能力、平時出勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、團(tuán)隊協(xié)作、遵紀(jì)守法、創(chuàng)新意識等多方面的內(nèi)容，突出動手操作考核內(nèi)容，減少對死記硬背知識的考核，并注意不同課程要建立不同的考評標(biāo)準(zhǔn)。

（3）采用多樣化的課程考評形式。對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的考評應(yīng)在校內(nèi)與大潤發(fā)超市相結(jié)合的基礎(chǔ)上，盡可能地開放、靈活、多樣。首先，要盡量采用多種開放性的方式來進(jìn)行考評，可以圍繞已形成的過程性考評+終結(jié)性考評模式，靈活采用多種考評方式、手段，具體說，過程性考評可以課內(nèi)評價和課外評價結(jié)合，采用考勤、課堂同步訓(xùn)練、布置項目任務(wù)、過程觀察、調(diào)研、交流、課外拓展作業(yè)、企業(yè)實踐等方式，終結(jié)性考評可以在筆試、論文、口試、報告、作品、角色扮演、操作等多種方式中靈活進(jìn)行選擇。其次，應(yīng)采用定量和定性相結(jié)合的考評方式，其中定量考評可以給每門課程制定出量化考核指標(biāo)，根據(jù)學(xué)生完成質(zhì)量進(jìn)行打分，而定性考核可以關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、團(tuán)隊協(xié)作意識、創(chuàng)新能力和行為習(xí)慣的培養(yǎng)等方面的內(nèi)容。再次，課程評價形式應(yīng)注重差異性，根據(jù)學(xué)生的性格、特長開展不同評價手段，促進(jìn)不同個性的學(xué)生在不同方面獲得發(fā)展。

（4）構(gòu)建不同課程的考評體系。在連職院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與大潤發(fā)超市連云港店合作辦學(xué)模式下，校企雙方要共同設(shè)置教學(xué)計劃、開發(fā)課程，并在此基礎(chǔ)上針對不同性質(zhì)的課程設(shè)計出不同的考評體系。具體來說，校企合作辦學(xué)模式下專業(yè)課程是考評的重點，主要包括專業(yè)理論課程、課程實訓(xùn)和頂崗實習(xí)，連職院與大潤發(fā)超市連云港店應(yīng)重點構(gòu)建這三類課程的考評體系，根據(jù)課程性質(zhì)分別制定出詳細(xì)的課程考評指標(biāo)，以突出學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。以頂崗實習(xí)考評為例，學(xué)生在頂崗實習(xí)期間直接到大潤發(fā)超市連云港各門店上崗，考評由企業(yè)指導(dǎo)老師和學(xué)校教師共同完成。企業(yè)指導(dǎo)教師主要針對學(xué)生實習(xí)崗位的技術(shù)技能、服務(wù)水平、動手能力等指標(biāo)開展跟蹤與掌控，對學(xué)生獨立分析問題與解決問題的能力、工作態(tài)度、團(tuán)隊合作精神等方面開展考評，出具企業(yè)頂崗實習(xí)鑒定；學(xué)校教師則可以到門店進(jìn)行現(xiàn)場考核，同時結(jié)合學(xué)生上交的實習(xí)周記、實習(xí)報告完成情況，就學(xué)生的實習(xí)態(tài)度、出勤守紀(jì)、實習(xí)表現(xiàn)、技能掌握情況以及與同事的關(guān)系等指標(biāo)給予評價。校企雙方共同商議，聯(lián)合在每個學(xué)生的崗位操作能力、自我學(xué)習(xí)能力、合作協(xié)調(diào)能力、心理承受能力等方面給出定性評價，并給出量化的分?jǐn)?shù)作為頂崗實習(xí)成績?？荚u包括過程性考評和終結(jié)性考評兩個環(huán)節(jié)，以過程性考核為主，所占總成績比例可設(shè)為70%，終結(jié)性考核成績比例設(shè)為30%。

（5）建立動態(tài)的課程考評體系。連職院和大潤發(fā)超市可以聯(lián)合對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實行動態(tài)的課程考評管理制度，這樣做可使學(xué)生端正學(xué)習(xí)、實習(xí)與就業(yè)的態(tài)度，全面提高其綜合素質(zhì)，并后續(xù)跟進(jìn)其職業(yè)潛能的提升，對學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方均是有利之舉。具體而言，在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生剛?cè)雽W(xué)之際，就為他們制定出學(xué)習(xí)考評檔案，即《大潤發(fā)連云港店、連職院“大潤發(fā)班”學(xué)生學(xué)習(xí)管理記錄手冊》，包括“學(xué)生實習(xí)小結(jié)”和“學(xué)生評估報告”兩個方面的內(nèi)容。在“學(xué)生評估報告”檔案群中，涵蓋每位學(xué)生各科課程的成績評估表、每學(xué)期的考評表、各學(xué)年的綜合測評表、超市實訓(xùn)測評表、頂崗實習(xí)評估表、畢業(yè)綜合能力測評表等表格，考核內(nèi)容立足于企業(yè)崗位需求，遵循學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律，內(nèi)容完整、翔實，具有很強的實用性。在動態(tài)的課程考評體系下，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校方教師團(tuán)隊與大潤發(fā)連云港店人力資源部共同考核的機制可以貫穿于學(xué)生考評系統(tǒng)的每一環(huán)節(jié)中。校企雙方合作建立學(xué)生考核檔案，共同對學(xué)生培養(yǎng)的質(zhì)量開展考評，從而可以確保預(yù)期培養(yǎng)目標(biāo)的有效實現(xiàn)。

總之，校企合作“雙主體”辦學(xué)的課程考評模式的構(gòu)建要以學(xué)生的職業(yè)能力形成和發(fā)展為最終目標(biāo)，充分體現(xiàn)出工學(xué)結(jié)合的現(xiàn)代高職教育價值觀，著重考評學(xué)生將理論運用于實踐的應(yīng)用技能，并在此過程中體現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)隊精神、創(chuàng)新思維等綜合能力。高職教育校企合作共同開發(fā)課程、共建課程考評模式，這對于提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量、縮短高職學(xué)生職業(yè)適應(yīng)期、為企業(yè)培養(yǎng)定制化的實用型人才等方面，都將有著十分積極而明顯的意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]魏巍.校企“雙主體”合作機制下的“五維度”分級實訓(xùn)課程考評模式研究[J].蘭州文理學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版），2014（07）：98-102.

第5篇：超市經(jīng)營管理制度范文

以黨精神為指導(dǎo)，本著便民、為民、利民的原則，通過政府引導(dǎo)、市場運作、規(guī)范管理，著力提升蔬菜直銷店蔬菜供應(yīng)水平和服務(wù)功能，豐富服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)一步擴(kuò)大“農(nóng)店對接”覆蓋面，構(gòu)建流通成本低、綠色安全的農(nóng)產(chǎn)品直銷網(wǎng)絡(luò)體系和管理運營體系，建立平抑蔬菜價格長效機制和規(guī)范順暢的運營機制，為社區(qū)居民提供更加便利化、多樣化的服務(wù)。

二、目標(biāo)任務(wù)

1、制定出臺《市社區(qū)蔬菜直銷店管理規(guī)范》，規(guī)范蔬菜直銷店運營管理，實現(xiàn)社區(qū)蔬菜直銷店經(jīng)營企業(yè)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一計量。

2、建立覆蓋全市各社區(qū)蔬菜直銷店的電子商務(wù)便民服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系，實現(xiàn)電子商務(wù)信息平臺與追溯設(shè)備、監(jiān)測設(shè)備和便民呼叫中心信息平臺的有效對接。

3、加強各實施企業(yè)蔬菜配送中心(農(nóng)殘檢測室)基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)備建設(shè)，建立實施企業(yè)與蔬菜、糧油等生產(chǎn)基地、合作社無縫對接，最大限度地擴(kuò)大蔬菜、糧油等農(nóng)產(chǎn)品直銷的范圍。

4、強力推動“南菜北運”工程，培育2-3家“南菜北運”大型骨干實施企業(yè)，建立與全國各大蔬菜生產(chǎn)基地的“農(nóng)店對接”網(wǎng)絡(luò)體系。

5、建立社區(qū)蔬菜直銷店蔬菜儲備與投放機制，使社區(qū)蔬菜直銷店成為推動市級蔬菜儲備投放的重要載體。

6、通過各項規(guī)范管理和運營，達(dá)到社區(qū)蔬菜直銷店銷售蔬菜價格低于同期周邊農(nóng)貿(mào)市場、超市（特價除外）價格的20%以上的目標(biāo)，以優(yōu)質(zhì)的菜品和實惠的價格讓利于民。

三、具體措施

（一）強化管理，規(guī)范運營

督促各企業(yè)逐條履行《市社區(qū)蔬菜直銷店經(jīng)營管理協(xié)議》，重點抓好以下工作的落實：①督促企業(yè)認(rèn)真落實政府臨時價格干預(yù)措施。在正常營業(yè)期間，做好與周邊農(nóng)貿(mào)市場、超市價格比對，確保蔬菜直銷店蔬菜價格低于周邊農(nóng)貿(mào)市場、超市價格的20%以上；②督促企業(yè)配備必要的設(shè)施設(shè)備，每店營業(yè)人員確保2-3人以上，所經(jīng)營蔬菜的品種不少于30種；督促各企業(yè)在春節(jié)前使所有門店開業(yè)，營業(yè)時間每天不少于8小時；③督促企業(yè)落實直銷店管理“六統(tǒng)一”，掌握各企業(yè)社區(qū)蔬菜直銷店運營管理模式；④督促企業(yè)開展“農(nóng)店對接”，鼓勵支持企業(yè)增加清真副食品、調(diào)味品及糧油等生活必需品；⑤督促企業(yè)定期開展員工培訓(xùn)，開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，做到舉止文明，禮貌待客；⑥督促企業(yè)統(tǒng)一門頭、牌匾及店內(nèi)管理制度等，各店營業(yè)員做到統(tǒng)一著裝，商品價簽規(guī)范，做到明碼標(biāo)價，并適時更換；⑦監(jiān)督企業(yè)在公示欄內(nèi)公示蔬菜價格、農(nóng)藥殘留檢測報告及監(jiān)督電話等需公示的內(nèi)容；⑧協(xié)助企業(yè)辦理綠色通行證等相關(guān)手續(xù)；⑨協(xié)調(diào)市代建辦、土地儲備局做好康居A區(qū)等5處15套營業(yè)房的交接工作，協(xié)調(diào)企業(yè)盡早入駐并投入使用；⑩督促企業(yè)搞好店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生；建立并落實安全生產(chǎn)責(zé)任制度。

（二）加強蔬菜配送中心建設(shè)，增強蔬菜配送能力

支持企業(yè)加快推進(jìn)蔬菜配送中心基礎(chǔ)設(shè)備及配套設(shè)施設(shè)備建設(shè)。

(三)大力推進(jìn)“農(nóng)店對接”工程，減少流通成本

加強各實施企業(yè)與區(qū)內(nèi)外蔬菜種植基地的訂單農(nóng)業(yè)，增加種植品種，最大限度地實現(xiàn)“農(nóng)店對接”。同時，大力實施“南菜北運”工程，引導(dǎo)各實施企業(yè)開展客菜聯(lián)合采購，與全國各重點蔬菜生產(chǎn)基地建立產(chǎn)銷對接關(guān)系，建立覆蓋全國的農(nóng)超對接網(wǎng)絡(luò)體系，最大限度地減少客菜的流通環(huán)節(jié)；加強與各清真副食品、調(diào)味品及糧油等骨干企業(yè)的對接，使進(jìn)店生活必需品實現(xiàn)平價銷售。力爭年底前使全市社區(qū)蔬菜產(chǎn)銷對接的比重在現(xiàn)有基礎(chǔ)上明顯提高。

第6篇：超市經(jīng)營管理制度范文

我國農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展經(jīng)歷了萌芽階段、起步階段以及目前的蓬勃發(fā)展階段。從90年代中后期發(fā)展至今，較規(guī)范的專業(yè)合作組織發(fā)展加快，帶動農(nóng)戶能力增強，合作重點轉(zhuǎn)向購銷、加工領(lǐng)域，并出現(xiàn)了圍繞綠色農(nóng)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人協(xié)會發(fā)展較快，龍頭企業(yè)領(lǐng)辦農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織數(shù)量增加，逐步趨向體系化建設(shè)和規(guī)范化管理，一般圍繞支柱產(chǎn)業(yè)或幾個專業(yè)合作組織，并由原來的數(shù)量增長轉(zhuǎn)向規(guī)模擴(kuò)大。這一階段農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織得到了穩(wěn)步發(fā)展，其作用也發(fā)生了較大的變化，逐步顯現(xiàn)出了五方面的優(yōu)勢：一是有利于雙層經(jīng)營的新路子；二是有利于開辟農(nóng)民增收的新途徑；三是有利于結(jié)構(gòu)調(diào)整；四是有利于提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平；五是有利于轉(zhuǎn)變基礎(chǔ)領(lǐng)導(dǎo)方式。

1 農(nóng)民專業(yè)合作社的功能

隨著近幾年農(nóng)民專業(yè)合作社的迅速發(fā)展，尤其是《農(nóng)民專業(yè)合作法》頒布以來，農(nóng)民專業(yè)合作社的功能也逐步凸現(xiàn)：

1.1 規(guī)模集成功能：合作社能夠達(dá)到小品種、大批量的效果，這是合作社最主要的功能。

1.2 技術(shù)傳遞功能：合作社有能力聘請專家作技術(shù)、市場、政策顧問，把最先進(jìn)的利學(xué)技術(shù)、管理方法吸引到合作組織中來，把新的實用技術(shù)源源不斷地吸納起來并傳播出去，成員能夠從合作社得到最好的技術(shù)、最新的品種。

1.3 智慧共事功能：合作社成員大多是經(jīng)營能手，他們的點子多、能力強，往往能夠把這些點子變成各個社員的共同行為，這就把社員的群體經(jīng)營管理能力提高到新的水平上來。

1.4 信息集合功能：專業(yè)合作社利用自身優(yōu)勢收集到的信息，尤其是一些專業(yè)合作社設(shè)立專業(yè)網(wǎng)站和網(wǎng)頁。用信息技術(shù)處理、交流信息，大大提高了信息的綜合利用能力和效率。

1.5 作業(yè)同步功能：在成立了專業(yè)合作社的地方，各個農(nóng)戶出于提高自身收入的需要，接受了合作社的組織協(xié)調(diào)，如為了使各戶的產(chǎn)品能聯(lián)合批量銷售打進(jìn)超市或國際市場，合作社對各產(chǎn)生產(chǎn)的品種、耕作技術(shù)、采用的農(nóng)藥、收獲產(chǎn)品的時間及產(chǎn)品規(guī)格等提出統(tǒng)一要求，這樣就在發(fā)揮家庭積極性的同時，實現(xiàn)了產(chǎn)中協(xié)調(diào)，為產(chǎn)后合作打好了基礎(chǔ)。

1.6 能力互補功能：合作社在開展服務(wù)中可以發(fā)揮成員各自的專長，實現(xiàn)成員之間的能力互補，收到分工協(xié)作的效果。

2 農(nóng)民專業(yè)合作社存在的主要問題

雖然農(nóng)民專業(yè)合作社經(jīng)過十幾年的迅速發(fā)展并逐步規(guī)范，但就目前的現(xiàn)狀來看，仍存在一定的問題。

2.1 規(guī)模較小，發(fā)展不平衡：據(jù)了解，大部分合作社社員股金在5～10萬元之間，經(jīng)濟(jì)實力不強，有的甚至是名義社員，家庭合作社，真正上規(guī)模、具有較強影響力和競爭力的合作社不多，而且發(fā)展數(shù)量也很不平衡。

2.2 資金瓶頸比較普遍：很多合作社自身資金積累能力非常有限，實力較弱，又缺少有效抵押物，較難從銀行獲得貸款，有的合作社汁員只有以個人名義獲得小額擔(dān)保貸款，同時，很多伏惠政策難以全面落實。

2.3 經(jīng)營管理水平不高：由于農(nóng)民專業(yè)合作社的參與者基本是農(nóng)民，管理者也主要由合作社內(nèi)部人員擔(dān)任，經(jīng)營管理能力難以跟上新時期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，而且日益加劇的市場競爭也使得合作社迫切需要專業(yè)人員加入進(jìn)來。但是合作社的自身條件難以吸納高素質(zhì)的專業(yè)人才，也是制約具發(fā)展的一個重要因素。

2.4 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不高：很多中小規(guī)模的合作社由于產(chǎn)品單一、檔次低、產(chǎn)業(yè)化程度不高，直接導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益偏低，雖然具有一定規(guī)模的合作社的產(chǎn)品在一省、一市占有―席之地，但由于經(jīng)濟(jì)實力較弱、深加工滯后，也導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低、農(nóng)產(chǎn)品的價格不穩(wěn)定，市場經(jīng)營風(fēng)險仍然很大，合作社的自身效益不夠顯著。

2.5 內(nèi)部運作不很規(guī)范：一些小規(guī)模合作社， 章程內(nèi)容與執(zhí)行都不規(guī)范，只寫不做，流于形式；組織結(jié)構(gòu)不健全，理事會、監(jiān)事會形同虛設(shè)，缺乏民主管理和正常監(jiān)督；內(nèi)部管理制度不健全，缺乏完善的則務(wù)管理制度、資金積累制度。

2.6 指導(dǎo)服務(wù)仍需加強：個別地方和部門領(lǐng)導(dǎo)對合作禮的 本質(zhì)屬性、發(fā)展規(guī)律不熟悉、不了解，缺乏支持、扶持的積極性和主動性。

3 促使農(nóng)民專業(yè)合作社快速、健康發(fā)展的措施

3.1 堅持“民辦、民管、民受益”的原則：合作禮應(yīng)充分尊重農(nóng)民的意愿，千萬不要下指標(biāo)、定任務(wù)。農(nóng)民專業(yè)合作組織只是農(nóng)民組織化的一種形式，而不是唯一的模式。具體采取哪種組織形式，應(yīng)該由農(nóng)民門己來決定，不能搞強迫命令。推動農(nóng)民專業(yè)合作組織的工作，推動規(guī)范化，絕不是要消滅多樣化，而是要促進(jìn)多樣化的健康發(fā)展。

3.2 對農(nóng)民專業(yè)合作組織的指導(dǎo)，要因勢利導(dǎo)、逐步規(guī)范：農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)展離不開政府的支持：政府對這項下作的推動，要體現(xiàn)在教育培訓(xùn)、試點示范、交流輔導(dǎo)上。實行合作社輔導(dǎo)員制度，加強合作社基本知識的傳播。采取先發(fā)展后規(guī)范、先單一后統(tǒng)一、先見效后見利的辦法，保證農(nóng)民專業(yè)合作社的健康發(fā)展。

3.3 加大對農(nóng)民專業(yè)合作組織的扶持力度：支農(nóng)專項投資和農(nóng)村信貸資金都要向農(nóng)民專業(yè)合作組織建設(shè)傾斜，在投資方面給予傾斜；農(nóng)民專業(yè)合作社是弱者的聯(lián)合，扶持資金應(yīng)該折股到戶。農(nóng)民專業(yè)合作社實力較弱，沒有自己的積累和資產(chǎn)，形成共同的資產(chǎn)很重要。要在合作社對成員服務(wù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上給予支持，并將形成的資產(chǎn)折股到戶，以便于促進(jìn)共同利益機制的形成。

第7篇：超市經(jīng)營管理制度范文

大嶺山供銷合作社經(jīng)驗介紹

近年來，廣東省東莞市大嶺山供銷合作社緊密圍繞東莞市社的工作思路和部署，在經(jīng)營模式和經(jīng)營機制體制上大膽探索和創(chuàng)新，逐步形成了多制運行、多元發(fā)展的格局，企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益、實力形象有了明顯的提高和改善。

一、創(chuàng)新模式，多制并舉

隨著市場經(jīng)濟(jì)及供銷合作社經(jīng)營業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展，供銷合作社原有的體制機制在一定程度上制約了企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)缺乏發(fā)展的動力和活力。在市社改革發(fā)展思想的指導(dǎo)下，近年來，大嶺山供銷合作社積極探索經(jīng)營機制和經(jīng)營模式的新路子，建立多種經(jīng)營管理模式，小規(guī)模引入了員工股份制，從而激活了供銷合作社發(fā)展機制，提高員工的工作積極性和創(chuàng)造性。

第一，實施部門銷售激勵機制，提高積極性。大嶺山供銷合作社每年年末根據(jù)全年的工作情況，評選獎勵優(yōu)秀部門和優(yōu)秀工作者；對各部門制定新一年的年度經(jīng)營銷售目標(biāo)，建立基本獎金、目標(biāo)獎金、跨目標(biāo)獎勵的激勵機制。部分經(jīng)營部門還實行月銷售提成制度，實行能者多得、優(yōu)秀者多獎。部門銷售激勵機制充分調(diào)動員工的工作積極性，鼓勵職工自主優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，提高銷售效益，取得很好的效果。

第二，實施股份合作制，創(chuàng)新分配制度。對新開發(fā)的經(jīng)營項目，大嶺山供銷合作社采取股份合作制的組織形式。在保持供銷合作社集體出資占主導(dǎo)地位的情況下，由供銷合作社員工出資，并適當(dāng)引入社會資本，實現(xiàn)了分配制度的創(chuàng)新。2009年，大嶺山供銷合作社成立匯康豆(米)制品加工基地，采用現(xiàn)代企業(yè)制度的理念，實行股份合作制形式參與基地經(jīng)營管理活動?；匕凑展煞莺献髦圃瓌t，由供銷合作社控股，管理人員必須參股，其他人員自愿參股。為避免日常管理中的問題爭議，基地設(shè)立監(jiān)事會，對基地涉及重大決策實行監(jiān)事會討論研究來決定，充分調(diào)動了參股人員關(guān)注度和積極性，形成了經(jīng)濟(jì)利益共同體，建立起了新型供銷合作社的管理體系。股份合作制的推行，使大嶺山供銷合作社有效迅速吸引資金、促成項目更順利地落實基地建設(shè)，以“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的原則優(yōu)化組合，取得基地整體效益。充分調(diào)動股東積極性，不斷完善基地建設(shè)治理結(jié)構(gòu)。

接下來，在得到市社同意和不損害集體利益的前提下，大嶺山供銷合作社計劃在新上馬的項目中盡可能的采用股份合作制、合作制參股模式，并擴(kuò)展到新增的物業(yè)投資領(lǐng)域，同時加強財務(wù)監(jiān)管，確保參股機制不走樣、不變調(diào)。

二、擴(kuò)大經(jīng)營，多元發(fā)展

由于經(jīng)營機制的創(chuàng)新，調(diào)動了企業(yè)員工的積極性，大嶺山供銷合作社的經(jīng)營業(yè)務(wù)不斷發(fā)展壯大，呈現(xiàn)出物業(yè)經(jīng)營、商品經(jīng)營、食品加工、再生資源多元發(fā)展、齊頭并進(jìn)的良好勢頭。

第一，物業(yè)經(jīng)營實現(xiàn)質(zhì)的突破。2004年以前，大嶺山供銷合作社的物業(yè)舊、殘、散、小，低效低值。2004年，大嶺山供銷合作社新班子根據(jù)市社調(diào)整改造的工作思路和結(jié)合鎮(zhèn)的城市規(guī)劃，以700萬元購入位置優(yōu)越、閑置多年的一棟舊大樓，投資200多萬元將其改造升級為高檔靚麗的供銷合作社商廈，進(jìn)行物業(yè)租賃經(jīng)營，每年為大嶺山供銷合作社增加80多萬元的收入。改造后，該棟物業(yè)大幅升值。2006年，大嶺山供銷合作社拆除了舊供銷合作社大樓及周邊低效低值商鋪，高規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)地建設(shè)了供銷合作社新業(yè)務(wù)大樓，使之成為大嶺山鎮(zhèn)城建規(guī)劃的亮點工程，為大嶺山供銷合作社每年增加200萬元的經(jīng)濟(jì)效益。供銷合作社商廈和供銷合作社新業(yè)務(wù)大樓的成功運作，既為供銷合作社積累了物業(yè)投資經(jīng)營的經(jīng)驗，提升了供銷合作社物業(yè)投資經(jīng)營的意識和理念，更為大嶺山供銷合作社今后的發(fā)展打下了厚實的基礎(chǔ)，物業(yè)經(jīng)營成為大嶺山供銷合作社主要經(jīng)濟(jì)收入來源和支柱產(chǎn)業(yè)。2009年底，大嶺山供銷合作社又投入300萬元成功收購大嶺山工商分局舊辦公大樓的土地，該地塊緊鄰大嶺山供銷合作社商場，為商場重建提供了更大的建設(shè)空間。目前，該土地使用權(quán)正在辦理過戶手續(xù)，力求明年可以動工，早創(chuàng)效益。

第二，商品經(jīng)營穩(wěn)步發(fā)展。一是抓好商品銷售主營業(yè)務(wù)。珠寶金行、富潤商行、藥店、舊物商場都是大嶺山供銷合作社自主經(jīng)營的業(yè)務(wù)部門。他們通過產(chǎn)品類型經(jīng)營銷售的多樣化，為大嶺山鎮(zhèn)群眾提供多種選擇，至今已建立起比較穩(wěn)定的銷售對象客戶群，樹立良好的口碑，取得相對穩(wěn)定的經(jīng)營效益。二是開拓具發(fā)展?jié)摿Φ纳唐蜂N售業(yè)務(wù)。大嶺山供銷合作社不滿足于現(xiàn)狀，積極開拓商品品種，完善商品銷售服務(wù)機制。去年，大嶺山供銷合作社根據(jù)市社提出的新網(wǎng)工程建設(shè)，發(fā)展自有品牌，針對鎮(zhèn)政府對大嶺山供銷合作社開發(fā)本土特色農(nóng)副產(chǎn)品的提議，大嶺山供銷合作社成功開發(fā)糯米糍荔枝干品牌產(chǎn)品。春節(jié)期間，莞香情賀年禮盒新增大嶺山供銷合作社糯米糍荔枝干品牌。同時，鎮(zhèn)政府加大了對大嶺山供銷合作社的支持力度，荔枝干成為大嶺山對外推廣的特色產(chǎn)品，采購量逐年增加。在政府的帶動下，很多單位和社會大眾紛紛到大嶺山供銷合作社購買荔枝干作為商務(wù)往來和節(jié)日禮品，社會影響越來越大，取得良好業(yè)績和口碑，為大嶺山供銷合作社加強推廣品牌銷售樹立了信心。此外，大嶺山供銷合作社今年在荔枝干的品質(zhì)問題上下大工夫，精心挑選，高度重視，使得今年的荔枝干產(chǎn)品品質(zhì)較去年大大提高，基本杜絕蟲蛀問題，果粒大、成熟，味道甘甜，預(yù)計今年銷售量將達(dá)到18噸。

第三，食品加工創(chuàng)出新路。大嶺山供銷合作社積極響應(yīng)市社、鎮(zhèn)政府建設(shè)放心食品加工基地的構(gòu)思，通過認(rèn)真的市場調(diào)研與學(xué)習(xí)考察、精心策劃，于2009年6月開辦了占地面積約6000平方米，建筑面積約5500平方米的匯康放心食品加工基地。為了讓放心食品加工基地更好地運營，在宣傳推廣方面，一方面積極做好與當(dāng)?shù)攸h委政府及有關(guān)職能部門的匯報、溝通、協(xié)調(diào)工作，爭取更大支持和配合，使基地各項工作順利開展。另一方面，在基地開始動工時，利用電視等宣傳媒體，積極爭取人民群眾的理解和支持，特別是廣大豆(米)制品個體戶、從業(yè)人員的理解和支持。做通其思想，引導(dǎo)其入場經(jīng)營。同時還加強了食品加工的質(zhì)量管理，所有進(jìn)入基地的原材料，都必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；認(rèn)真執(zhí)行臺賬登記制度，每個進(jìn)入基地的原材料都要有檢驗證明和銷售來源票據(jù)；人員要求全體辦理健康證，并在生產(chǎn)時要求穿工作服；建立一系列的生產(chǎn)管理制度，如場地衛(wèi)生管理制度、工作人員衛(wèi)生管理制度、產(chǎn)品衛(wèi)生管理制度等。目前，匯康放心食品加工基地有經(jīng)營戶23家，今年基地生產(chǎn)水豆腐約4500噸/年，生產(chǎn)油豆腐222噸/年。基地年產(chǎn)值達(dá)1000萬元，利潤額達(dá)30萬元?；氐漠a(chǎn)品供應(yīng)大嶺山鎮(zhèn)各地市場、企業(yè)，至今

各項業(yè)務(wù)已經(jīng)進(jìn)入良好運作的經(jīng)營軌道，得到社會各界和各級領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和肯定。

第四，廢品回收規(guī)范有序。為了進(jìn)一步規(guī)范大嶺山鎮(zhèn)廢品回收行業(yè)的經(jīng)營管理，提高鎮(zhèn)內(nèi)再生資源回收綜合利用水平，大嶺山供銷合作社從四個方面狠抓廢品經(jīng)營管理工作，取得了新的成效。一是組織召開工作協(xié)調(diào)溝通會議，爭取各方支持配合。今年以來，大嶺山供銷合作社召開臺商會員代表說明會、片區(qū)經(jīng)營負(fù)責(zé)人管理工作會議、與村委會、工廠、片區(qū)經(jīng)營負(fù)責(zé)人溝通協(xié)調(diào)會等多次會議，促進(jìn)各方對改革工作的了解，消除改革工作中產(chǎn)生的誤解和解決遇到的困難及存在的問題，爭取各方對大嶺山供銷合作社經(jīng)營管理工作的支持和配合。二是積極理順原經(jīng)營者與新經(jīng)營者的廢品業(yè)務(wù)交接關(guān)系，協(xié)調(diào)經(jīng)營者之間以及與無證照經(jīng)營者的關(guān)系。三是及時處理緊迫而爭議大的矛盾，遏制不當(dāng)行為現(xiàn)象滋生。對于廢品回收業(yè)務(wù)開展困難的工廠，由大嶺山供銷合作社、片區(qū)經(jīng)營負(fù)責(zé)人和村委會到工廠進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)等工作。四是積極聯(lián)合職能部門清查整治無牌無證經(jīng)營行為，組織大小清查行動十多次，取締無證廢品站10間，查獲可疑物品多批；協(xié)同職能部門嚴(yán)肅處理聚眾滋事的人員，大大增強大嶺山鎮(zhèn)打擊廢品經(jīng)營非法活動的震懾力，加強了大嶺山鎮(zhèn)規(guī)范經(jīng)營管理力度，使大嶺山鎮(zhèn)廢品收購行業(yè)經(jīng)營秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。

實踐表明，體制機制創(chuàng)新和企業(yè)經(jīng)營發(fā)展是辨證統(tǒng)一的關(guān)系，兩者相輔相成，相得益彰。一方面，體制機制創(chuàng)新大大調(diào)動了員工的積極性和創(chuàng)造性，推動和促進(jìn)了企業(yè)經(jīng)營的發(fā)展；另一方面，企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展又為企業(yè)創(chuàng)新體制機制提供了廣闊的平臺。今后，大嶺山供銷合作社要進(jìn)一步圍繞市社的工作思路，以經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變進(jìn)一步推動和深化體制機制的改革和創(chuàng)新，打造一個體制新、機制活的全新基層社。

常平鎮(zhèn)供銷合作社經(jīng)驗

近來年，常平鎮(zhèn)供銷合作社緊緊圍繞東莞市供銷合作社的發(fā)展思路和工作部署，進(jìn)一步解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，順應(yīng)城市化發(fā)展要求，以市場為導(dǎo)向，審時度勢，準(zhǔn)確定位，努力創(chuàng)新發(fā)展模式，以發(fā)展現(xiàn)代商業(yè)，打造經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)品牌為主，實施多輪驅(qū)動的多元化經(jīng)營，努力推動供銷合作社的穩(wěn)步發(fā)展。2010年，全社經(jīng)營收入10130萬元，比2009年增長6.8％，實現(xiàn)凈利潤220萬元，同比增長了9％。

大力發(fā)展現(xiàn)代化商業(yè)鞏固經(jīng)營優(yōu)勢

適應(yīng)形勢變化，調(diào)整經(jīng)營策略。常平鎮(zhèn)是東莞市的中心鎮(zhèn)之一，交通便利和區(qū)位優(yōu)勢帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的騰飛，大大加快了農(nóng)村城鎮(zhèn)化的進(jìn)程。1996年，常平鎮(zhèn)供銷合作社率先抓住了這一發(fā)展機遇，在鎮(zhèn)中心辦起了當(dāng)時全鎮(zhèn)規(guī)模最大、檔次最高，面積達(dá)3000多平方米的大型綜合性商場――供銷合作社購物城。隨后，1997年又辦起了擁有6000多平方米的供銷合作社商業(yè)城，為常平鎮(zhèn)供銷合作社打造現(xiàn)代化商業(yè)、確立經(jīng)營優(yōu)勢打下了堅實的基礎(chǔ)。隨著各路商家接踵而來，市場競爭趨向白熱化，給常平鎮(zhèn)供銷合作社尤其是在鎮(zhèn)中心的商場經(jīng)營造成極大的沖擊。面對城鎮(zhèn)化的發(fā)展趨勢和市場競爭日益激烈的新形勢，常平鎮(zhèn)供銷合作社對市場形勢進(jìn)行客觀的分析判斷，提出“發(fā)展連鎖經(jīng)營，重構(gòu)經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路。常平鎮(zhèn)供銷合作社及時調(diào)整經(jīng)營策略，把經(jīng)營服務(wù)的著眼點和立足點放在農(nóng)村社區(qū)、管理區(qū)和廠區(qū)，依托鎮(zhèn)區(qū)現(xiàn)有的大型購物城，以“農(nóng)村包圍城市”的戰(zhàn)略部署，大力發(fā)展連鎖店，打造新型的流通經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。幾年間，100-300多平方米的社區(qū)店遍地開花，得到迅猛的發(fā)展。目前，常平鎮(zhèn)供銷合作社有連鎖分店25間，基本覆蓋了農(nóng)村社區(qū)，形成了初具規(guī)模的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。

常平鎮(zhèn)供銷合作社在建立社區(qū)店上主要通過以下措施：

第一，加強管理，提高效益。近年來，常平鎮(zhèn)供銷合作社積極貫徹總社“新網(wǎng)工程”、商務(wù)部“萬村千鄉(xiāng)”市場工程及東莞市“商貿(mào)東莞”工程，認(rèn)真總結(jié)過往幾年分店發(fā)展的歷程，進(jìn)一步明確了零售分店發(fā)展思路，加強了管理。一是將以“量”為主，轉(zhuǎn)變?yōu)橐浴百|(zhì)”為主。也就是說不作“跑馬圈地”，不盲目追求分店數(shù)量，將經(jīng)濟(jì)效益放在首位，做到開辦一間，成功一間，不成為包袱、累贅。因此，在經(jīng)營中，常平鎮(zhèn)供銷合作社對每間分店的經(jīng)營狀況和發(fā)展前景進(jìn)行了充分的評估，對于經(jīng)營效益不好的分店，實施“船小好調(diào)頭”的方法，及時調(diào)整，靈活轉(zhuǎn)型。二是建立樣板店。將土塘店作為樣板，從硬件設(shè)備、經(jīng)營布局、商品結(jié)構(gòu)、商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生、管理模式、服務(wù)規(guī)范等有了一個較為統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)一個新的分店形象。各門店在樣板店的最新商品的展示中，能最快了解和掌握商品信息，及時調(diào)入銷售，為提升整體銷售起到積極的作用；通過定期參觀學(xué)習(xí)，更好地借鑒樣板店的經(jīng)營布局、商品陳列等，有效地促進(jìn)自身的調(diào)整，改善經(jīng)營環(huán)境，提升形象。三是將“單一經(jīng)營”轉(zhuǎn)向“聯(lián)合經(jīng)營”。就是將一些面積較大的分店壓縮經(jīng)營面積，引進(jìn)優(yōu)勢經(jīng)營項目，形成互補。購物城、土塘、東田等就是引進(jìn)了“海王星辰”、東莞國藥等連鎖藥店，相互合作，一方面完善了配套，相互帶動了銷售，提高了收入；另一方面減輕了租金的負(fù)擔(dān)，減少了經(jīng)營費用，輕裝上陣，取得了良好的效果。四是探索新的經(jīng)營理念。常平鎮(zhèn)供銷合作社以傳統(tǒng)的農(nóng)家店(社區(qū)店)經(jīng)營模式為主，經(jīng)營檔次不高，在市場競爭日益激烈的情況下，與其他競爭對手比較，在商品結(jié)構(gòu)方面大致雷同，在服務(wù)水平和管理模式上還可能落后于人，因此沒有明顯的競爭優(yōu)勢，這對企業(yè)的持續(xù)發(fā)展是相當(dāng)不利的。2010年，經(jīng)過論證，建起了商品檔次較高、服務(wù)水平較高、現(xiàn)代化程度較高的德惠便利超市東田店，為培育新的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式打下良好的基礎(chǔ)。

第二，建立配貨中心，完善經(jīng)營配套。常平鎮(zhèn)供銷合作社配備了3000多平方米的配送中心，實現(xiàn)商品集中采購，統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理，并建立了分店的收貨、銷貨、盤點、市場反饋等制度，這樣一來，減少了分店的中間購銷環(huán)節(jié)，增強大量采購的價格優(yōu)勢，促進(jìn)了商品的調(diào)配，加快了商品的流轉(zhuǎn)，提高了商品的適銷度，大大降低了經(jīng)營風(fēng)險。

第三，大力發(fā)展飲食經(jīng)營，建立品牌優(yōu)勢。隨著城市化的進(jìn)程日益加快，人們的文明程度提高了，消費習(xí)慣和飲食生活習(xí)慣發(fā)生了很大的變化，為了方便、快捷，出外消費的機會多了，這些變化給常平鎮(zhèn)供銷合作社帶來了新的發(fā)展機遇。常平鎮(zhèn)供銷合作社很好地把握機遇，2001年將原以經(jīng)營茶葉、茶藝為主的德惠茶藝館，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，涉足飲食經(jīng)營，以正宗的家鄉(xiāng)菜為特色，尤其是以“豉油鵝”為招牌菜，成功樹立了“德惠”飲食品牌。隨后，又相繼開辦德惠東莞店、德惠東興店，并實現(xiàn)了跨區(qū)域發(fā)展，德惠品牌得到了進(jìn)一步的推廣。此外，常平鎮(zhèn)供銷合作社還利用“德惠”品牌效應(yīng)，進(jìn)一步開拓市場，推出了自有品牌的“德惠”月餅、臘腸、魚干等產(chǎn)品。經(jīng)過幾年的推廣，這些產(chǎn)

品已得到了各企事業(yè)單位和廣大消費者的認(rèn)同和接受。在激烈的市場競爭中，它們有效地鞏固了“德惠”飲食經(jīng)營業(yè)務(wù)。

大力發(fā)展物業(yè)經(jīng)營提升資源優(yōu)勢

物業(yè)較多，是常平鎮(zhèn)供銷合作社的一大優(yōu)勢，為常平鎮(zhèn)供銷合作社提供了很多的發(fā)展機遇。多年來，常平鎮(zhèn)供銷合作社除了利用自有物業(yè)大力發(fā)展現(xiàn)代商業(yè)、服務(wù)業(yè)外，不斷整合資源，大力發(fā)展物業(yè)經(jīng)營。為了做好物業(yè)經(jīng)營工作，常平鎮(zhèn)供銷合作社成立了“物業(yè)經(jīng)營部”，明確了職責(zé)，配強了隊伍，逐步提高物業(yè)經(jīng)營管理水平。常平鎮(zhèn)供銷合作社從招商上下功夫，擇優(yōu)合作，提升檔次品牌，提高影響力；從服務(wù)上下功夫，努力為經(jīng)營客戶提供必要的幫助，盡可能解決客戶經(jīng)營過程中的困難；從安全上下功夫，加強消防安全監(jiān)督檢查，排除消防隱患，提供一個安全的經(jīng)營場所；從環(huán)境上下功夫，努力提供一個良好的經(jīng)營環(huán)境，既保證客戶能穩(wěn)定經(jīng)營，有贏利，又能增加常平鎮(zhèn)供銷合作社的收入，使物業(yè)保值升值，達(dá)到雙贏的目的。多年來，常平鎮(zhèn)供銷合作社先后對振興樓一二層、東興樓、商業(yè)城地鋪、火車站鋪位等進(jìn)行了調(diào)整、改造。通過招商，開辦了世紀(jì)電腦城，辦成了當(dāng)時鎮(zhèn)內(nèi)最大的電腦市場、規(guī)模較大的幸福家具城。同時國美電器、大家樂、優(yōu)之良品、海王星辰等香港和國內(nèi)知名品牌相繼進(jìn)駐常平鎮(zhèn)供銷合作社，有效地提升了供銷合作社的企業(yè)形象，更好地使物業(yè)保值升值。

大力加強廢品管理穩(wěn)固政策優(yōu)勢

市社通過不斷努力和爭取，2004年市政府下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范廢品回收經(jīng)營管理的通知》，明確了廢品回收經(jīng)營管理的職責(zé)，給供銷合作社提供了發(fā)展的機遇。常平鎮(zhèn)供銷合作社根據(jù)文件的有關(guān)精神，成立廢品回收公司統(tǒng)一歸口經(jīng)營。幾年來，常平鎮(zhèn)供銷合作社在市社的領(lǐng)導(dǎo)下，在當(dāng)?shù)攸h委、政府及有關(guān)職能部門的大力支持下，將廢品經(jīng)營管理工作作為重中之重，做了大量行之有效的工作。一是規(guī)范站點建設(shè)，消除安全隱患。常平鎮(zhèn)供銷合作社按照全市統(tǒng)一的廢品回收站的建設(shè)設(shè)計方案的要求，對廢品站點進(jìn)行改造，規(guī)范了站點建設(shè)。在這基礎(chǔ)上，同時重點加強消防檢查監(jiān)督，配合鎮(zhèn)政府及有關(guān)部門開展消防整治行動，有效地消除安全隱患。二是落實規(guī)章制度，規(guī)范行業(yè)管理。幾年來，市社制訂《廢品回收公司經(jīng)營管理制度》、《廢品回收站點經(jīng)營責(zé)任制》、《工作人員守則》等，常平鎮(zhèn)供銷合作社落實各回收站點將有關(guān)制度掛上墻，組織人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，并健全了收購登記制度、巡查制度、報案制度、安全防范制度等，為規(guī)范管理提供了保證。三是規(guī)范合法經(jīng)營。從2007年底開始，根據(jù)全市的統(tǒng)一要求，結(jié)合本鎮(zhèn)的實際需要，進(jìn)一步規(guī)劃廢品回收站點的布局，向工商行政管理部門申請了50個營業(yè)執(zhí)照，并完善了稅務(wù)登記。同時，常平鎮(zhèn)供銷合作社還聯(lián)合工商、公安等部門清理和取締了一批無牌無照的站點，進(jìn)一步凈化了市場，為推進(jìn)廢品回收實現(xiàn)規(guī)范經(jīng)營奠定了堅實的基礎(chǔ)。

第8篇：超市經(jīng)營管理制度范文

[關(guān)鍵詞] 連鎖經(jīng)營 理貨業(yè)務(wù) 人才培養(yǎng)

一、課程背景

2005年,按照高職院校人才培養(yǎng)規(guī)格的要求,我們開發(fā)了“賣場崗位綜合實訓(xùn)”,該課程包括定單處理、商品陳列等訓(xùn)練內(nèi)容。2006年,對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程體系進(jìn)行大幅度調(diào)整,新增了和“賣場布局與商品陳列”等課程?！伴T店銷售實務(wù)”講授商品驗收、前臺銷售、商品補貨等內(nèi)容。2008年在示范校申報過程中,由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)被確定為國家級示范專業(yè),按照教育部16號文的要求,在大量行業(yè)企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上,我們本著“項目驅(qū)動、任務(wù)導(dǎo)向、工學(xué)結(jié)合、能力培養(yǎng)”的原則,又對課程體系進(jìn)行創(chuàng)新性改造。開發(fā)了包括在內(nèi)的基于連鎖門店店長崗位任職要求的課程群?！袄碡洏I(yè)務(wù)訓(xùn)練”教學(xué)內(nèi)容將“賣場崗位綜合實訓(xùn)”、“門店銷售實務(wù)”“物流配送管理”等三門課程的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行組合并序化。

理貨業(yè)務(wù)訓(xùn)練是以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為主體,輻射其它管理類專業(yè)的一門大型綜合性訓(xùn)練課程,是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程,在教學(xué)計劃中安排60學(xué)時,要求學(xué)生在課余安排100學(xué)時,共計160學(xué)時。本課程最初的教學(xué)地點是課堂和實訓(xùn)室兩點一線。每學(xué)完一個專題的相關(guān)理論后,到賣場綜合實訓(xùn)室通過仿真軟件或?qū)嵨镅菥殎碛?xùn)練相應(yīng)的技能?，F(xiàn)在,本專業(yè)建設(shè)了專用的理貨業(yè)務(wù)訓(xùn)練實訓(xùn)室,本課程的校內(nèi)教學(xué)課程全部在實訓(xùn)室授課,采用邊講邊練,以練為主的教學(xué)方式。為了讓學(xué)生感受企業(yè)實真環(huán)境,能夠?qū)⑿?nèi)所學(xué)知識和技能與企業(yè)理貨業(yè)務(wù)實際有機結(jié)合,達(dá)到“做學(xué)合一”訓(xùn)練效果,學(xué)生帶到卜蜂蓮花等合作企業(yè)去實地實踐。學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性明顯提高,教學(xué)效果顯著提升。本課程采用典型企業(yè)的典型個案為教學(xué)載體,使課程學(xué)習(xí)和真實工作完全對接,使學(xué)生“上崗即上手”。所有上述新措施都為教學(xué)的職業(yè)性起到保證作用。

二、課程定位

1.專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及崗位

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是面向首都現(xiàn)代連鎖經(jīng)營行業(yè),培養(yǎng)具備良好職業(yè)道德、掌握連鎖店管理技能和方法的連鎖企業(yè)基層領(lǐng)班人――連鎖店長。

連鎖店長崗位的任職要求:熟悉連鎖經(jīng)營進(jìn)貨、銷售、儲存諸環(huán)節(jié)的知識和業(yè)務(wù)流程。掌握連鎖門店基層崗位及基層管理崗位的知識和技能。

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系(見圖1)按照基礎(chǔ)課程和“商學(xué)結(jié)合”課程兩大體系進(jìn)行建設(shè)。崗位業(yè)務(wù)課程是“商學(xué)結(jié)合”課程體系的子系統(tǒng)之一,該子系統(tǒng)按照“商學(xué)結(jié)合”、校企合作原則,緊緊圍繞連鎖店長典型工作任務(wù)進(jìn)行系統(tǒng)建設(shè)。崗位業(yè)務(wù)課程的開發(fā)與連鎖店長職業(yè)技能證書開發(fā)相結(jié)合。

2.本課程對人才培養(yǎng)的作用

“理貨業(yè)務(wù)訓(xùn)練”與“賣場設(shè)計”、“賣場營銷策劃”、“賣場管理”等三門課程構(gòu)成專業(yè)崗位業(yè)務(wù)課程。本課程按照校內(nèi)實訓(xùn)50%、校外頂崗實習(xí)50%,實行校內(nèi)實訓(xùn)與校外頂崗實習(xí)一體化學(xué)習(xí)與管理。教學(xué)目標(biāo)是通過將三家賣場(北京卜蜂蓮花超市有限公司、北京百貨大樓、北京超市發(fā)連鎖股份有限公司、北京菜市口百貨股份有限公司)的理貨業(yè)務(wù)流程引入教學(xué)內(nèi)容,使學(xué)生掌握訂單處理、商品驗收、商品陳列、前端銷售、商品盤點、商品補貨等綜合業(yè)務(wù)技術(shù)。在掌握專業(yè)能力的同時,提升個人能力和社會能力。對學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成起明顯促進(jìn)作用。

連鎖經(jīng)營原理是與本課程關(guān)系密切的前導(dǎo)課程,它為本課程了解賣場環(huán)境、賣場文化、賣場布局形式及連鎖經(jīng)營的基本運營方式奠定基礎(chǔ)。本課程將為“賣場設(shè)計”、“賣場營銷策劃”、“賣場管理”等后續(xù)課程起到支撐作用。

三、課程設(shè)計

本課程在詳細(xì)分析店長成長過程所涉及的基層工作的基礎(chǔ)上,提煉出若干業(yè)務(wù)工作,理貨業(yè)務(wù)工作是其中之一。對北京菜市口百貨股份有限公司、北京卜蜂蓮花超市和7-11等連鎖企業(yè)的理貨業(yè)務(wù)流程進(jìn)行任務(wù)分解,形成知識、能力、素質(zhì)的具體要求,參照國家人力資源與勞動保障部《商貿(mào)零售C&G二級》確定本課程訓(xùn)練六大模塊,包括訂單處理訓(xùn)練、商品驗收訓(xùn)練、商品陳列訓(xùn)練、前端銷售訓(xùn)練、商品盤點訓(xùn)練、商品補貨訓(xùn)練。在此基礎(chǔ)上,校企合作開發(fā)課程,主要包括課程標(biāo)準(zhǔn)、組織課程教學(xué)資源、進(jìn)行實訓(xùn)條件建設(shè)與教學(xué)團(tuán)隊構(gòu)建、制定課程考核標(biāo)準(zhǔn)、組織實施與考核(見圖2)。

四、教學(xué)內(nèi)容

本課程教學(xué)內(nèi)容根據(jù)行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實際工作任務(wù)所需要的知識、能力、素質(zhì)要求,針對連鎖企業(yè)一線操作管理人員(如店長、理貨員、收銀員等)崗位職責(zé)中所應(yīng)具備的操作技能而設(shè)定,并充分考慮學(xué)習(xí)者可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng),使學(xué)習(xí)者能夠獨立或與他人合作完成單一或綜合的理貨業(yè)務(wù)。

五、教學(xué)方法與手段

《理貨業(yè)務(wù)訓(xùn)練》是讓學(xué)生通過“一個完整的理貨流程”這個真實的大項目,來完成訂單制作、商品驗收、商品陳列、前臺銷售、商品盤點、賣場補貨等六個模塊來達(dá)成本課程的教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)過程分成兩個單元,第一單元大體是教師先教,學(xué)生來學(xué),然后就讓學(xué)生開始操做,體現(xiàn)了教、學(xué)、做一體化。第二單元是讓學(xué)生先做,在做中學(xué),然后是教師發(fā)現(xiàn)問題予以指導(dǎo),同樣體現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。

從教學(xué)大綱可以看出,理貨業(yè)務(wù)教學(xué)內(nèi)容有著較強的實操性特點,高職學(xué)生感性思維更高于理性思維,“做中學(xué)”的教學(xué)方式符合高職學(xué)生的特點。因此,每位主講教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容,精心設(shè)計教學(xué)方法,靈活分組討論和角色扮演教學(xué)方法,提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效果。例如,POS機的操作是前臺銷售的重要內(nèi)容,首先讓學(xué)生在POS機上自己練習(xí),然后給每位同學(xué)分配角色,有購買商品的顧客,有投訴的顧客,有詢問各種問題的顧客,還有各種性格的收銀員,讓學(xué)生置身于虛擬的賣場中,模擬收銀的過程中,既熟悉了收銀的流程與相關(guān)的知識,又掌握收銀技能。還采用的案例分析和啟發(fā)引導(dǎo)式的教學(xué)方法。例如,在15分鐘教學(xué)錄像中,主講教師不是一開始,就講授普通發(fā)票應(yīng)該怎樣填寫,而是先讓學(xué)生獨立填寫發(fā)票,然后小范圍討論,達(dá)成一致后,上臺展示小組填寫情況,以及發(fā)票填寫要點及注意事項,教師最后點評。通過這種方式,學(xué)生牢牢掌握了填寫發(fā)票的技能。

在教學(xué)中運用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段,豐富了課程教學(xué)的方法,提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)了學(xué)生理貨業(yè)務(wù)能力,使學(xué)生更多、更快捷地了解了企業(yè)理貨業(yè)務(wù)的實際情況。利用現(xiàn)代信息技術(shù),采用仿真模擬教學(xué)技術(shù)手段,輔助學(xué)生對理貨業(yè)務(wù)知識與技能的理解與掌握。安裝了連鎖企業(yè)真實業(yè)務(wù)軟件,學(xué)生利用軟件系統(tǒng)學(xué)習(xí)理貨業(yè)務(wù)流程與工作內(nèi)容。每位教師都制作了教學(xué)課件,收集整理了大量的多媒體教學(xué)資料。在商品盤點、商品陳列等教學(xué)過程中,經(jīng)常使用多媒體教學(xué)技術(shù)加深學(xué)生對企業(yè)理貨業(yè)務(wù)的了解。如在學(xué)習(xí)“商品陳列方法”時,教師利用多媒體資料向?qū)W生演示不同企業(yè),不同商品的陳列錄像,通過視覺沖擊,學(xué)生深切感受不同產(chǎn)品有著不同的陳列方法,不同陳列方法會帶來不同的顧客感知,從而影響企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績。

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六、教師隊伍

通過教師隊伍建設(shè),本課程形成了一支素質(zhì)優(yōu)良,年齡、專業(yè)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理,理論知識和技能水平并重,能適應(yīng)專業(yè)發(fā)展需要的“雙師型”專業(yè)教師隊伍。該課程組共7人,專業(yè)教師5人、企業(yè)兼職教師2人。兩位專業(yè)教師與學(xué)生共建設(shè)訓(xùn)練基地;三位專業(yè)教師和兩位企業(yè)兼職教師負(fù)責(zé)兩個班的教學(xué)、訓(xùn)練指導(dǎo)和負(fù)責(zé)教學(xué)的組織與管理。課程組5名專任教師分別畢業(yè)于不同院校。3人研究生畢業(yè)于工商類專業(yè),占66%;1人本科畢業(yè)于工商類專業(yè),占20%;1人大專畢業(yè)于財會類專業(yè)。該學(xué)緣結(jié)構(gòu)滿足電子商務(wù)課等交叉性學(xué)科的要求。人員的知識結(jié)構(gòu)專業(yè)性強;課題組教師具有較高的理論水平和相關(guān)的實踐工作經(jīng)驗,進(jìn)取心強,富有開拓創(chuàng)新精神。聘請的企業(yè)兼職教師,具有極為豐富的實踐經(jīng)驗和較好的理論造詣,對職業(yè)教育有高度的熱情和責(zé)任心,對課程建設(shè)規(guī)劃給予了許多的指導(dǎo)和建設(shè)性意見。

七、教材建設(shè)

為了讓我們的課程更加符合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)對人才培養(yǎng)的要求,充分體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性,近年來我們一直堅持與企業(yè)一起合作,基于工作過程進(jìn)行課程的設(shè)計和開發(fā)。

2008年在示范校申報過程中,由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)被確定為國家級示范專業(yè),按照教育部16號文的要求,在大量行業(yè)企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上,我們又對課程體系進(jìn)行創(chuàng)新性改造。開發(fā)了包括在內(nèi)的基于連鎖門店店長崗位任職要求的課程群?！袄碡洏I(yè)務(wù)訓(xùn)練”教學(xué)內(nèi)容將“賣場崗位綜合實訓(xùn)”、“門店銷售實務(wù)”等三門課程的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行組合并序化。我們在開發(fā)了“賣場崗位綜合實訓(xùn)”的同時,編寫了實訓(xùn)指導(dǎo)書。在此基礎(chǔ)上,撰寫了《賣場崗位綜合實訓(xùn)》,于2006年由上海財經(jīng)大學(xué)出版社出版。這是一本原創(chuàng)教材,獲得同行的廣泛認(rèn)可。這本教材具有通俗易懂、實操性等特點,教材融入了我院模擬賣場實訓(xùn)工作的諸多探索、內(nèi)容把握、過程控制和經(jīng)驗總結(jié),以大量的范例對實訓(xùn)基地的建立和實訓(xùn)過程的實施提供了切實可行的操作方法?！伴T店銷售實務(wù)”選用的教材為《連鎖店經(jīng)營管理實務(wù)》,本書是首都連鎖企業(yè)普遍使用的店長培訓(xùn)教材,該教材內(nèi)容鮮活、實操性強。

為了配合“理貨業(yè)務(wù)訓(xùn)練”課程,我們與北京菜市口百貨公司、7-11(北京)公司、卜蜂蓮花連鎖公司等企業(yè)共同組建校企結(jié)合的教材編寫團(tuán)隊,正在合作編寫“理貨業(yè)務(wù)訓(xùn)練”教材。且與出版社協(xié)商,在近期內(nèi)出版。

八、實訓(xùn)教學(xué)環(huán)境、場景

校內(nèi)實訓(xùn)環(huán)境的建設(shè)是理貨業(yè)務(wù)訓(xùn)練的支撐條件,通過遞進(jìn)式階段訓(xùn)練讓學(xué)生將課堂所學(xué)知識與實踐技能有機結(jié)合。在學(xué)生掌握了一定實操能力的基礎(chǔ)上,通過在一條街財貿(mào)素養(yǎng)體驗,使學(xué)生能夠真實體會理貨業(yè)務(wù)的流程與運轉(zhuǎn)形式。以下是訓(xùn)練環(huán)境的基本情況介紹:

1.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓(xùn)室(北京市示范性高等職業(yè)教育實訓(xùn)基地)

我們引進(jìn)了大賣場運營中所使用的全真信息管理系統(tǒng)軟件,為理貨業(yè)務(wù)中的訂單處理、商品盤店、前臺銷售等模塊的訓(xùn)練提供條件,以適應(yīng)企業(yè)管理信息化的需要。

2.新建理貨業(yè)務(wù)實訓(xùn)室

理貨業(yè)務(wù)訓(xùn)練是新課程體系下的專業(yè)核心課程,為此配套新建了理貨業(yè)務(wù)實訓(xùn)室。本實訓(xùn)室是連鎖店長訓(xùn)練理貨業(yè)務(wù)技能的實訓(xùn)環(huán)境,采用引進(jìn)典型企業(yè)典型個案的方式建設(shè),內(nèi)容包括文化環(huán)境、硬件、用具、教具和管理制度。系統(tǒng)化的理貨環(huán)境促進(jìn)學(xué)生財貿(mào)素養(yǎng)的養(yǎng)成,提高理貨技能的學(xué)習(xí)積極性。理貨業(yè)務(wù)實訓(xùn)室的建設(shè)堅持三功能目標(biāo):學(xué)生學(xué)習(xí)功能、教師教研功能、面向企業(yè)在崗職工開展職業(yè)培訓(xùn)功能。通過引進(jìn)國際先進(jìn)的設(shè)備、工作流程、工作理念和管理制度,建成國內(nèi)領(lǐng)先的理貨業(yè)務(wù)實訓(xùn)室。理貨業(yè)務(wù)實訓(xùn)室實訓(xùn)項目、技能鑒定項目(見表)。

3.財貿(mào)素養(yǎng)一條街

財貿(mào)素養(yǎng)一條街是校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地,集崗位實訓(xùn)中心和拓展訓(xùn)練中心為一體。學(xué)生在此通過實真訓(xùn)練,學(xué)會了訂單處理、商品陳列、前臺銷售、商品盤店等工作內(nèi)容,完成了從實訓(xùn)室的仿真模擬到企業(yè)頂崗工作之間的過渡。

九、教學(xué)效果

近三年學(xué)生對《理貨業(yè)務(wù)訓(xùn)練》各任課教師的評價全部為優(yōu)秀,教學(xué)督導(dǎo)組對本課程綜合效果評價包括教師教學(xué)水平、實訓(xùn)環(huán)境、實訓(xùn)教材、實訓(xùn)內(nèi)容、訓(xùn)練方式、課時分配和能力培養(yǎng)等七個指標(biāo),2007年主講教師的綜合得分為91.3分、2008年主講教師的上半年綜合得分為92.1分。

參考文獻(xiàn):

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[3]葛春鳳.我國連鎖經(jīng)營發(fā)展的人才培養(yǎng)模式研究.開商網(wǎng),2005-11-28.

[4]劉克旺.校企聯(lián)合是搞好實訓(xùn)基地建設(shè)的有效途徑.中國職業(yè)技術(shù)教育,2003,(12).

第9篇：超市經(jīng)營管理制度范文

關(guān)鍵詞：超市；零售業(yè)；食品生物技術(shù)；生鮮管理；專業(yè)創(chuàng)新

一、中國連鎖超市零售業(yè)人才的缺失及原因

連鎖超市零售業(yè)市場捋城掠地，而連鎖超市的快速發(fā)展離不開一支高素質(zhì)的管理人才隊伍。但目前，中國零售業(yè)人才總量嚴(yán)重不足，專業(yè)化人才極度匱乏。業(yè)內(nèi)具有大專以上文化程度的各類人才只占3％，大大低于其他行業(yè)水平，其中熟悉采購、陳列、配送和生鮮食品(經(jīng)營)管理等中層管理的人才更為缺乏。連鎖超市零售業(yè)在我國發(fā)展時間短，尚處于摸索階段，不少管理人員從其他行業(yè)轉(zhuǎn)過來，不太熟悉國際連鎖超市零售業(yè)通行的管理方式，雖然經(jīng)過近10年的實踐，許多連鎖超市企業(yè)已經(jīng)形成了較完整的營運體系，積累了許多適合于中國特點的經(jīng)驗，并培養(yǎng)和造就了一些連鎖超市的管理人才，但是對于整個連鎖超市零售業(yè)對連鎖管理人才的需求來說，這只是杯水車薪。在零售業(yè)中層管理人才匱乏的現(xiàn)狀下，很多連鎖超市企業(yè)采取“強挖”的方式解決人才缺乏的燃眉之急，導(dǎo)致零售業(yè)企業(yè)管理人員每年流動率在20％左右，零售業(yè)人才市場硝煙彌漫，國內(nèi)外零售連鎖企業(yè)陷入人才之困。

擁有高素質(zhì)的員工隊伍可以大大降低成本開支，提高經(jīng)營管理水平，提升核心競爭力，經(jīng)驗豐富的中高級管理人員及高素質(zhì)員工的嚴(yán)重缺乏影響了我國連鎖超市企業(yè)的管理水平，已成為制約我國連鎖超市零售業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。

造成目前中國零售業(yè)人才緊缺有多方面的原因，除了市場需求的快速增長外，關(guān)鍵在于我國普通高等教育的專業(yè)建設(shè)明顯的滯后，人才的培養(yǎng)也滯后且不配套。迄今為止，我國普通高等本科教育仍然沒有開設(shè)與零售業(yè)對口的連鎖經(jīng)營管理等相關(guān)專業(yè)，在高職高專尚有幾家院校僅舉辦訂單培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)；且多數(shù)高校商學(xué)院、經(jīng)濟(jì)學(xué)院熟悉連鎖超市零售業(yè)的師資缺乏，教學(xué)內(nèi)容陳舊，使現(xiàn)行各高校畢業(yè)生進(jìn)入企業(yè)，一般還需要3年左右時間重新培訓(xùn)，熟悉業(yè)務(wù)流程，并花費該員工年薪的1/2的培訓(xùn)費?？梢姡F(xiàn)有的辦學(xué)模式和專業(yè)設(shè)置不太適應(yīng)當(dāng)今超市零售業(yè)的發(fā)展需要。

二、基于現(xiàn)代超市零售業(yè)的食品生物技術(shù)(生鮮管理)專業(yè)的創(chuàng)新

生鮮(經(jīng)營)管理是超市的立業(yè)之本，是超市競爭力的核心，是超市發(fā)展的靈魂。超市生鮮食品(經(jīng)營)管理應(yīng)用型人才的極度匱乏，是影響超市生存及經(jīng)營發(fā)展的主要因素，超市生鮮食品(經(jīng)營)管理人才的培養(yǎng)刻不容緩。

針對性地培養(yǎng)符合現(xiàn)代超市零售業(yè)需要的，掌握職業(yè)崗位技能，具有職業(yè)意識和團(tuán)隊精神，忠誠于企業(yè)的熟悉采購、陳列、配送和生鮮食品(經(jīng)營)管理等的應(yīng)用型中層管理人才迫在眉睫。

基于以上原因，高等職業(yè)院校要及時跟蹤市場需求的變化，主動適應(yīng)區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的需要，根據(jù)學(xué)校的辦學(xué)條件，有針對性地調(diào)整和設(shè)置專業(yè)。武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院遵循“緊貼市場，培植特色，服務(wù)地方，適應(yīng)社會”的指導(dǎo)思想拓展專業(yè)空間，基于超市零售業(yè)發(fā)展需求，從2005年起與武漢中百連鎖倉儲超市有限公司校企合作，為“中百倉儲”訂單培養(yǎng)“食品生物技術(shù)(生鮮管理)”等專業(yè)的學(xué)生。次年，武漢中百連鎖倉儲超市公司、武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院、IGA中國三方合作深化，共同創(chuàng)辦IGA中國零售學(xué)院，通過引進(jìn)IGA優(yōu)質(zhì)課程和先進(jìn)的管理經(jīng)驗，充分利用校企合作的資源優(yōu)勢，培養(yǎng)與國際接軌的零售業(yè)人才，滿足IGA中國成員在快速發(fā)展中對人才的需要。學(xué)生在獲得武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院畢業(yè)證書的同時，可以獲得IGA中國零售學(xué)院相關(guān)的職業(yè)資格證書。三方合作訂單打造“中百倉儲”人才梯隊；學(xué)生從進(jìn)入中百倉儲訂單班的第一天起，即成為“中百倉儲”的準(zhǔn)員工，提前獲得就業(yè)“準(zhǔn)人證”。

針對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，靈活調(diào)整和設(shè)置專業(yè)，是高等職業(yè)教育的一個重要特色。學(xué)院、行業(yè)、企業(yè)三方合作及IGA中國零售學(xué)院的誕生，基于現(xiàn)代超市零售業(yè)的食品生物技術(shù)(生鮮管理)專業(yè)創(chuàng)辦，其宗旨為“優(yōu)勢互補，互利互惠，共同發(fā)展，培養(yǎng)造就高素質(zhì)零售業(yè)人才”；是根據(jù)市場需求、行業(yè)特征、經(jīng)濟(jì)規(guī)律培養(yǎng)人才，為企業(yè)的發(fā)展提供后援團(tuán)隊；是發(fā)揮和共享資源優(yōu)勢，創(chuàng)建“校企連姻，訂單教育”的新型育人模式。

三、基于現(xiàn)代超市零售業(yè)的食品生物技術(shù)(生鮮管理)專業(yè)訂單培養(yǎng)模式的實踐

基于現(xiàn)代超市零售業(yè)的食品生物技術(shù)(生鮮管理)專業(yè)訂單人才的培養(yǎng)，學(xué)院與訂單企業(yè)――武漢中百倉儲密切合作，從共同確定培養(yǎng)目標(biāo)、共同制定人才培養(yǎng)方案、實施教學(xué)計劃、共同監(jiān)控教學(xué)質(zhì)量方面實行了“四個共同”，以制定人才培養(yǎng)方案、實施教學(xué)模式改革，探索校企合作育人的方法及其運行機制。

成立專業(yè)骨干教師和企業(yè)食品生鮮管理方面的專家共同組成的食品生物技術(shù)(生鮮管理)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，請行業(yè)、企業(yè)共同參與制訂專業(yè)發(fā)展規(guī)劃，分析、確定職業(yè)崗位能力，共同研究、制定人才培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格及人才培養(yǎng)方案等，把超市零售業(yè)生鮮管理崗位的職業(yè)素質(zhì)、技能要求、工作過程與食品生物技術(shù)(生鮮管理)專業(yè)的設(shè)置、課程體系、課程教學(xué)的組織實施有效結(jié)合?；诠ぷ鬟^程，將生鮮管理職業(yè)的入門和概念性知識、職業(yè)關(guān)聯(lián)性知識、職業(yè)功能性知識、專業(yè)系統(tǒng)化知識融合在公共課程、職業(yè)基礎(chǔ)課程、職業(yè)技術(shù)課程、公共選修課程等模塊中，增設(shè)企業(yè)課程模塊，如《中百企業(yè)文化》、《中百員工手冊》、《職業(yè)道德》等。將職業(yè)素養(yǎng)教育內(nèi)容納入整個高職教育教學(xué)過程，將現(xiàn)代零售企業(yè)優(yōu)秀管理理念和企業(yè)家精神融入課程教學(xué)體系，構(gòu)建與生鮮管理崗位(群)所需的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的，基于工作過程的課程體系和技能型教學(xué)體系，以及與之相適應(yīng)的質(zhì)量評價體系。加強學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)能力及創(chuàng)新能力，使學(xué)生從訂單培養(yǎng)的那天起，就建立現(xiàn)代零售企業(yè)概念，了解、認(rèn)識、學(xué)習(xí)中百倉儲的經(jīng)營理念、經(jīng)營目的、經(jīng)營方針、經(jīng)營行為等企業(yè)文化和價值觀，學(xué)習(xí)中百倉儲企業(yè)家精神，將校園文化與中百倉儲企業(yè)文化相融合，使高職校園文化與企業(yè)文化對接在人才培養(yǎng)的各個環(huán)節(jié)，充分保證人才培養(yǎng)質(zhì)量。

校企合作是高職院校訂單培養(yǎng)的必然選擇，它也為訂單人才培養(yǎng)、校企文化互融提供了基本的保障。基于現(xiàn)代超市零售業(yè)的食品生物技術(shù)(生鮮管理)專業(yè)的創(chuàng)辦是一項嶄新工作，以校企合作、聯(lián)合辦學(xué)為載體，“走出去、請進(jìn)來”，從連鎖協(xié)會、中百倉儲企業(yè)聘請技術(shù)、管理專家和“能工巧匠”擔(dān)任兼職教師和實習(xí)指導(dǎo)教師，要求專任骨干教師深入中百倉儲，

了解食品生物技術(shù)(生鮮管理)專業(yè)訂單培養(yǎng)所對應(yīng)的職業(yè)，必須進(jìn)行“企業(yè)調(diào)查”、“職業(yè)調(diào)查”，到中百倉儲參加專業(yè)實踐，了解職業(yè)崗位能力，熟悉工作過程，提高實踐能力，提高教學(xué)能力。與中百倉儲企業(yè)聯(lián)合培訓(xùn)專業(yè)課教師和專任課程教師，建設(shè)特色鮮明、技能突出、經(jīng)驗豐富、結(jié)構(gòu)合理，學(xué)術(shù)水平較高、教學(xué)能力強的“雙師型”課程教學(xué)團(tuán)隊。

“校企融合、產(chǎn)學(xué)互動、工學(xué)結(jié)合”開展食品生物技術(shù)(生鮮管理)訂單培養(yǎng)教學(xué)模式改革。“中百倉儲”的老總親自參加開學(xué)典禮，主講企業(yè)《中百創(chuàng)業(yè)之路》，人力部門經(jīng)理講授《中百員工手冊》、《熱忱待客》等等。使學(xué)生初步了解“中百倉儲”的企業(yè)價值觀、“中百倉儲”的企業(yè)精神與企業(yè)家精神、“中百倉儲”企業(yè)的社會責(zé)任、“中百倉儲”企業(yè)文化的運作模式及其創(chuàng)新、“中百倉儲”企業(yè)行為規(guī)范與員工必備的職業(yè)素養(yǎng)等；使他們做好自己的人生定位和職業(yè)規(guī)劃，腳踏實地，從小事做起，從基層做起，誠實做人，踏實做事，鍛煉自己職業(yè)崗位能力，培養(yǎng)自身的職業(yè)素養(yǎng)，提高自身的綜合素質(zhì)。