校園食品安全計劃精選(九篇)
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第1篇：校園食品安全計劃范文
關(guān)鍵詞：公共安全產(chǎn)品與服務(wù) 供給機制 多元化
向社會提供公共安全產(chǎn)品與服務(wù)是政府的責任，長期以來我國實行以政府為主體的單一中心的供給體制。隨著市場經(jīng)濟主體活動的日益復(fù)雜，公眾對安全服務(wù)數(shù)量和質(zhì)量的要求日益提高，加上政府部門財力和能力的制約，公共安全產(chǎn)品與服務(wù)有效供給和需求的矛盾凸顯。在這種背景下，保安公司、治安承包、社區(qū)警務(wù)等市場化、社會化供給形式應(yīng)運而生。借助多元力量提供部分公共安全產(chǎn)品與服務(wù)成為當前應(yīng)對我國公共安全產(chǎn)品與服務(wù)有效供給不足的理性選擇。但公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供給手段和方式的多元化不只是簡單的形式上的變化，應(yīng)是從外到內(nèi)的全方位的變革，因此需要對其產(chǎn)生的動因、有效實施的前提條件、保障措施和應(yīng)注意的問題進行理性的思考。
公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供給機制多元化動因
（一）理論動因
公共性是公共安全產(chǎn)品與服務(wù)提供的邏輯起點，傳統(tǒng)公共產(chǎn)品理論認為公共安全產(chǎn)品與服務(wù)涉及全體社會成員的利益，生產(chǎn)成本需要受益者共同分擔，而個人消費“量”卻無法確定，具有純公共產(chǎn)品非排他性和非競爭性的特點，應(yīng)該由政府部門提供。但事實上并非如此，政府不只是公共安全產(chǎn)品與服務(wù)的唯一提供者。
第一，市場可以成為公共安全產(chǎn)品與服務(wù)的提供主體。薩繆爾森從物品消費的排他性與競爭性兩個角度區(qū)分了公共物品與私人物品。但隨后很多學(xué)者在研究中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實中嚴格符合定義要求的“純公共物品”非常少，更多的是介于二者之間的準公共物品。在供給安排上，純公共物品和部分競爭性準公共物品由政府負責提供，而排他性準公共物品由于可以通過收費得到合理的經(jīng)濟回報，完全可借助市場力量實現(xiàn)供求平衡。從屬性上分析，公共安全產(chǎn)品與服務(wù)中既有純公共產(chǎn)品又有準公共物品。國防安全、國家對罪犯的教育和改造、關(guān)系國家安全和國計民生的單位以及重點要害部位的治安防范等純公共安全產(chǎn)品與服務(wù)的供給理所當然是政府的責任；而準公共安全產(chǎn)品與服務(wù)如收費停車場、住宅小區(qū)和工業(yè)園區(qū)的治安防范、社區(qū)治安綜合治理、交通安全教育培訓(xùn)、城市火災(zāi)抗御設(shè)施等，根據(jù)其受益范圍，引入市場力量來供給，不僅符合經(jīng)濟利益原則，而且提供的質(zhì)量和效率更有保障。
第二，社會力量也可以是公共安全產(chǎn)品與服務(wù)的提供主體。在公共產(chǎn)品中，有一些產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費不是截然分開的，由此出現(xiàn)了消費型生產(chǎn)者的概念。與消費型生產(chǎn)者相對應(yīng)的是常規(guī)生產(chǎn)者，那些為了交換而生產(chǎn)的社會中的個人和群體，被稱為“他們所提供的那些物品和服務(wù)的常規(guī)生產(chǎn)者”（邁克爾·麥金尼斯，2000）。消費生產(chǎn)者則是指有些產(chǎn)品的消費者或消費者群體在消費之余，還可能有助于他們所消費的某些物品和服務(wù)的生產(chǎn)，這時生產(chǎn)角色與消費角色相融合，誕生了“生產(chǎn)型消費者”。伴隨著生產(chǎn)型消費者的出現(xiàn)，協(xié)作生產(chǎn)取代了單獨生產(chǎn)，要求消費者積極參與公共產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。公共安全產(chǎn)品與服務(wù)就屬于這一類型的公共產(chǎn)品，高效的安全產(chǎn)品與服務(wù)的提供應(yīng)是一個公共部門同其服務(wù)對象相互協(xié)作的過程。
因此，在公共安全產(chǎn)品與服務(wù)領(lǐng)域存在著三個提供主體：以政府為主體、以市場力量為主體、以非營利組織或公民自治組織等社會化力量為主體。正如美國民營化大師薩瓦斯（2003）在《民營化與公私伙伴關(guān)系》一書中所提到的，城市公共安全服務(wù)可以通過政府服務(wù)、政府間協(xié)議、合同承包和志愿安排等方式提供。
（二）現(xiàn)實動因
改革開放以來，人們的利益主體意識日益增強，社會各群體的利益需求呈現(xiàn)多元化的趨勢。人們在經(jīng)濟生活領(lǐng)域需求多樣化的同時，在社會生活領(lǐng)域?qū)舶踩男枨笠踩遮厰U大，呈現(xiàn)出多樣化和個性化的特征。與此同時，由國家壟斷的公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供給無論是質(zhì)量還是效率都越來越滿足不了人們的需要。
解決當前公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供求失衡的矛盾，有三條途徑可供選擇：一是存量調(diào)整，即調(diào)整政府部門經(jīng)費預(yù)算，以減少其他公共品供給量為代價，來解決公共安全投入需求增長的問題；二是增加稅收，取得增量收入滿足人們的公共安全需要；三是引入外部力量，彌補政府公共安全供應(yīng)量的不足。前兩種途徑顯然不是明智的，因此探索多元化供給機制成為解決當前公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供求失衡的理性選擇。
多元化公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供給機制有效實施的前提保障
（一）合理界定政府、市場、社會在公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供給機制中的職能
從國外實踐考察，供給機制多元化改革存在一些風(fēng)險，如國家警務(wù)管理的“缺位”問題、國家警察權(quán)力“尋租”問題、私營警務(wù)的問題等。要規(guī)避這些風(fēng)險一個重要的前提是明確政府、市場和社會的合理邊界，設(shè)計出最充分有效的供給方式。
以非排他性和非競爭性為標準，研究者們一般把公共安全產(chǎn)品與服務(wù)分為四種類型。第一類是具有明顯的非排他性、非競爭性和相當程度的政治性，屬于純公共產(chǎn)品的公共安全服務(wù)，屬于政府及其職能部門的供給責任和法定職責，民間資本尤其是私人資本決不能介入，否則，將會導(dǎo)致公共安全服務(wù)發(fā)生質(zhì)變，背離社會公益、國家安定的價值目標。第二類是具有明顯的社會公益性但并不都具備純公共產(chǎn)品特征的公共安全服務(wù)類產(chǎn)品，如社會救助站等，可以通過政府定價并嚴格監(jiān)管的方式將這類公共安全產(chǎn)品與服務(wù)中收益較強的部分逐漸向社會開放，以求增加供應(yīng)量，促進安全保障的公平與公正。第三類是公共安全基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備，具有收益的內(nèi)在和外在統(tǒng)一性，可以適當引入社會資金，以改善政府財政資金不足、公共安全基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備拖欠賬嚴重的狀況。第四類是競爭性和排他性都比較強的安全服務(wù)，如私人保鏢服務(wù)等，實質(zhì)上是私人產(chǎn)品，完全可以交給市場提供。因此公共安全產(chǎn)品與服務(wù)多元化供給機制的實施范圍應(yīng)界定在第二、三類產(chǎn)品的提供上。
（二）健全制度設(shè)計并規(guī)范多元化供給機制中各主體行為
公共安全是一種公共福利，參與其中的各方成員的權(quán)、責、義、利需要通過一定的組織與制度方式予以明確，并上升到法律法規(guī)的高度。在西方國家公共安全服務(wù)市場化、社會化推行的30年中逐漸認識到規(guī)制的確立對于公共安全產(chǎn)品與服務(wù)多元化有效提供的重要性。斯科特·沃爾斯頓（2003）運用200個國家1985-1999年的分組數(shù)據(jù)來驗證規(guī)制改革和公共服務(wù)民營化有效性之間的關(guān)系，研究結(jié)果表明規(guī)制的確立應(yīng)先于公共服務(wù)的民營化。我國在公共安全產(chǎn)品與服務(wù)多元化供給的嘗試中也存在著無法可依的問題，如缺乏合同談判、準入資格和上崗條件、招標中的標底設(shè)置和合同終止等實施規(guī)定，缺乏有效的關(guān)于產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量、績效評價機制，缺乏對市場化、社會化供給主體在價格、審計、會計、仲裁、監(jiān)理、核算、監(jiān)督等方面的制度供應(yīng)規(guī)則，因此需要盡快健全規(guī)制，規(guī)范合作主體的行為。
首先，政府應(yīng)盡快出臺專門的、系統(tǒng)的法律或法規(guī)，對公共安全產(chǎn)品與服務(wù)各提供主體在合作中應(yīng)遵循的方針原則、組織管理、多元主體的權(quán)利和職責加以規(guī)范。其次，政府加大依法管理力度，營造規(guī)范的外部環(huán)境和良好的市場秩序，約束提供者間的競爭與合作關(guān)系，對市場和社會力量提供公共安全產(chǎn)品與服務(wù)的內(nèi)容、價格、質(zhì)量、數(shù)量等進行監(jiān)管。最后，政府應(yīng)根據(jù)經(jīng)濟和社會發(fā)展要求，出臺相關(guān)的市場準入條件和產(chǎn)業(yè)政策，為公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供給的多元化提供政策保障。
（三）探索科學(xué)的公共安全產(chǎn)品與服務(wù)多元化供給主體間的合作流程
在公共安全產(chǎn)品與服務(wù)多元化供給機制下，各供給主體間的合作貫穿于公共安全管理與服務(wù)的全過程。以公共安全事故為例，發(fā)生前的防控、發(fā)生時的應(yīng)急聯(lián)動、發(fā)生后的公共安全服務(wù)評價及其服務(wù)手段和機制的修正和完善，都需要多元主體間的合作與協(xié)調(diào)。因此，公共安全服務(wù)多元化供給機制的有效發(fā)揮要求制定科學(xué)、高效的公共安全服務(wù)多元化供給主體間的合作流程。
有效實施公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供給機制多元化應(yīng)注意的問題
（一）多元行動者的合作意識問題
公共安全產(chǎn)品與服務(wù)多元化供給機制要求形成公共安全服務(wù)合作網(wǎng)絡(luò)，這個網(wǎng)絡(luò)包含了政府間合作、公私伙伴關(guān)系及社會間合作等多種合作形式。而合作網(wǎng)絡(luò)中各利益主體之間合作意向和共同的認知是其有效運作的基礎(chǔ)和起點。缺少了合作意識，多元行動者間相互推諉、轉(zhuǎn)嫁責任等現(xiàn)象就可能出現(xiàn)，公共品供給效率就大打折扣。在我國，公共安全產(chǎn)品與服務(wù)多元提供者合作意識的培育可以從以下方面著手：政府方面，公安機關(guān)要樹立成本效益觀念，轉(zhuǎn)變警務(wù)職能理念，增強合作意識，逐漸實現(xiàn)全能型向有限型和服務(wù)型供給模式的轉(zhuǎn)變；社會和市場方面，全面提高社會安全責任意識及志愿者精神，樹立維護社會安全“人人有責”思想（李禮，2011）。
（二）政府在多元化供給機制中的地位作用問題
首先，公共安全產(chǎn)品與服務(wù)多元化供給理念并不是要否定國家權(quán)威。在多元化供給機制中，政府的核心地位無法撼動，一些作用無法替代，比如，在城市化推進的歷史進程中，公安機關(guān)在維護城市安全中所起的作用；又如，在突發(fā)公共安全事件中，政府是應(yīng)付危機和治理危機的主導(dǎo)力量，在資源配置、經(jīng)濟救助、整合社會力量方面發(fā)揮著其他主體無法替代的作用和功能；再如，政府公安機關(guān)部門作為公共安全產(chǎn)品與服務(wù)的安排者，在公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供給市場化、社會化過程中所承擔的監(jiān)督與管理責任。其次，政府作為公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供給機制的主導(dǎo)人，應(yīng)盡量避免陷入兩個誤區(qū)：一是從過度的行政化走向過度的市場化。過度的市場化將導(dǎo)致公益目標受損，公共安全產(chǎn)品與服務(wù)供求缺口增大，政府及其職能部門的公信力將會受到威脅。二是對私人安全產(chǎn)品與服務(wù)過多干預(yù)。過多的干預(yù)會擾亂了私人公共產(chǎn)品的生產(chǎn)與供應(yīng)市場，滋長了更多權(quán)力“尋租”的機會（鐘雯彬，2004）。
（三）基本公共安全服務(wù)均等化問題
在現(xiàn)階段，基本公共安全服務(wù)的內(nèi)容主要涉及以下三個方面：維護社會治安秩序；預(yù)防和打擊犯罪；緊急救助和為民服務(wù)?；竟舶踩?wù)均等化表現(xiàn)在兩個方面：一是公民享受公共安全服務(wù)的機會均等，任何公民都擁有平等地受法律保護、平等地享有公共安全服務(wù)的權(quán)利；二是公民享受公共安全服務(wù)的結(jié)果均等，每一個公民在人身安全和財產(chǎn)安全受到威脅時，都能享受基本公共安全服務(wù)，在時間上和質(zhì)量上都應(yīng)大體相等。當前我國公共安全服務(wù)不均等主要表現(xiàn)為弱勢群體基本公共安全服務(wù)薄弱、農(nóng)村及城郊結(jié)合部基本公共安全服務(wù)薄弱、流動人口基本公共安全服務(wù)薄弱等幾個方面。從總體看，我國基本公共安全服務(wù)非均等化的一個重要原因是薄弱地區(qū)安全服務(wù)的供給不足。而要解決供給不足的問題，打破“政府壟斷提供”，推進基本公共安全服務(wù)供給主體的多元化是有效途徑，豐富的供給主體，多樣的供給模式，如委托授權(quán)、合作外包、購買服務(wù)、公私協(xié)作等，在政府指導(dǎo)、監(jiān)管、付費的情況下，完全能夠彌補基本公共安全服務(wù)供給不足的缺陷，加大薄弱地區(qū)的供給力度和供給水平，逐步實現(xiàn)整個基本公共安全服務(wù)的均等化。因此保障基本公共安全服務(wù)均等化應(yīng)是公共安全產(chǎn)品與服務(wù)多元化供給主體的義不容辭的責任。
參考文獻：
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2.[美]E.S.薩瓦斯著，周志忍等譯.民營化與公私部門的伙伴關(guān)系[M].中國人民大學(xué)出版社，2003
3.斯科特·沃爾斯頓著.費麗萍，孫寬平譯.在規(guī)制與民營化之間：改革的順序選擇—以電信行業(yè)改革為例[J].經(jīng)濟社會體制比較，2003（3）
第2篇：校園食品安全計劃范文
隨著高等教育規(guī)模的擴大，在校師生人數(shù)迅速增長，高校飲食安全問題便更加凸顯。關(guān)于校園飲食安全的研究也引起有關(guān)人員的注意，武新勝（2007）從構(gòu)建和諧校園的角度分析加強高校飲食安全管理的重大意義，通過飲食安全管理打造和諧校園；白志軍（2007）認為加強學(xué)校食品質(zhì)量安全監(jiān)管是學(xué)校面臨的一個難點問題，學(xué)校食品安全長效機制是確保學(xué)校食品安全的基礎(chǔ)；廖文科（2009）通過分析學(xué)校食品衛(wèi)生安全面臨的嚴峻形勢及其存在的突出問題，并結(jié)合食品安全法的貫徹落實，提出做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的若干對策；莊新華（2010）從食堂食品采購、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)分析學(xué)校食品安全的監(jiān)管重點，并提出相應(yīng)的措施。綜觀相關(guān)研究我們不難發(fā)現(xiàn)，分析校園飲食安全存在問題的文獻居多，而且大都比較零散，真正涉及高校飲食衛(wèi)生安全保障機制研究的文獻并不多見。
一高校飲食衛(wèi)生安全存在問題的表現(xiàn)
盡管食品安全問題備受關(guān)注，但是近些年來高校食物中毒事件卻呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，高校師生儼然成為食物中毒的高發(fā)人群，這不得不令人擔憂，飲食安全問題已經(jīng)嚴重危害到高校的安全穩(wěn)定。雖說飲食安全表面上看起來具有重要的位置，但是后勤部門處于學(xué)校教學(xué)部門的附屬地位，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)往往并不真正重視飲食安全的工作，而同時當代大學(xué)生對食品安全的相關(guān)知識缺乏必要的了解，許多因素都容易危害到師生的飲食安全而難以解決。從就餐環(huán)境來說，學(xué)校食堂安全隱患高，部分工作人員食品安全意識淡薄，不講究衛(wèi)生，不勤洗手，口罩也不佩戴或佩戴不規(guī)范，容易產(chǎn)生細菌感染；有的食堂硬件設(shè)施陳舊、破損和老化，功能分區(qū)不合理、不明確，食品加工制作流程存在交叉污染；也有食堂缺乏完善的餐飲具消毒、保潔設(shè)施，在消毒柜或?qū)Ｓ帽嵐駜?nèi)放置私人物品或雜物，餐飲具消毒、保潔形同虛設(shè)；食堂食品原料、生產(chǎn)和加工存在一定的隱患，餐廳衛(wèi)生管理容易產(chǎn)生漏洞。從飯菜質(zhì)量來說，很多同學(xué)認為食堂飯菜變化小，葷菜分量少，難以保證正處在成長黃金期的大學(xué)生的營養(yǎng)需求，很多同學(xué)在飯菜中吃到過諸如蟲子的異物，甚至有同學(xué)吃過變質(zhì)的飯菜。這些現(xiàn)象都容易導(dǎo)致師生對校園飲食安全的不信任。
二建立維護校園飲食安全穩(wěn)定的保障機制
校園安全穩(wěn)定是構(gòu)建和諧校園環(huán)境的基礎(chǔ)，而學(xué)校的安全穩(wěn)定又離不開校園環(huán)境的治理，學(xué)校的安全穩(wěn)定與校園環(huán)境治理的質(zhì)量共同制約著學(xué)校的生存和發(fā)展。校園食品安全管理工作更要警鐘長鳴，常抓不懈。通過校園飲食安全保障機制的建立，從而達到維護學(xué)校安全穩(wěn)定、建設(shè)和諧校園環(huán)境的目的。
第一，加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識。校園飲食安全首先要從加強思想認識做起，學(xué)校各方面應(yīng)該積極倡導(dǎo)，同心同德，不斷推進和完善校園飲食安全管理制度，加強對食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，把校園食品安全放在一定的思想認識高度，形成重視飲食衛(wèi)生安全的觀念意識。在后勤中心、團委、學(xué)生處、校醫(yī)院等職能部門的相互協(xié)作下，依托校學(xué)生會，大力宣傳食品安全知識，并與學(xué)生面對面地溝通交流，認真聽取學(xué)生建議，并通過他們把有關(guān)信息反饋給全校學(xué)生，從而樹立師生的健康飲食理念，提升師生科學(xué)應(yīng)對食品安全問題的能力。
第二，促進學(xué)校各個部門的協(xié)作管理，明確責權(quán)關(guān)系。高校應(yīng)加強對食堂的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立立體化的監(jiān)管模式，建立以分管校長為首的、各有關(guān)職能部門組成的、各餐飲單位具體實施的監(jiān)管模式，建立安全工作制度，成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分管校長與責任部門負責人，層層簽訂安全責任書，校領(lǐng)導(dǎo)的參與能協(xié)調(diào)各部門的工作，有利于明確各部門職責，通過保證至少有一名高校領(lǐng)導(dǎo)分管后勤服務(wù)工作，做好后勤服務(wù)的協(xié)調(diào)、建設(shè)與規(guī)劃等工作。明確安全工作分管領(lǐng)導(dǎo)和安全管理人員，嚴格實行誰主管誰負責、誰分工誰負責、誰出問題誰負責的學(xué)校安全工作責任制。將安全責任進一步分解細化，并按一定區(qū)域劃分若干個安全監(jiān)管責任區(qū)，落實責任人，明確工作職責，全面負責責任區(qū)的安全工作，實行“定崗、定人、定責、定考核”機制，建立“橫到邊、縱到底”的網(wǎng)格化安全監(jiān)管和責任體系。堅持后勤部門在食品安全管理的服務(wù)中心地位，加強后勤部門組織領(lǐng)導(dǎo)，進一步完善網(wǎng)格化管理機制，網(wǎng)格化管理機制將過去傳統(tǒng)、被動、定性和分散的管理轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代、主動、定量和系統(tǒng)的管理，網(wǎng)格化依托統(tǒng)一的管理以及數(shù)字化的平臺，按照一定的標準將各餐廳劃分成為單元網(wǎng)格。通過加強對單元網(wǎng)格的安全衛(wèi)生巡查，建立一種監(jiān)督和處置互相分離的形式。它的主要優(yōu)勢：（1）它將過去被動應(yīng)對問題的管理模式轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃影l(fā)現(xiàn)問題和解決問題；（2）它是管理手段數(shù)字化，這主要體現(xiàn)在管理對象、過程和評價的數(shù)字化上，保證管理的敏捷、精確和高效；（3）它是科學(xué)封閉的管理機制，不僅具有一整套規(guī)范統(tǒng)一的管理標準和流程，而且發(fā)現(xiàn)、立案、處理、結(jié)案四個步驟形成一個閉環(huán)，從而提升管理的能力和水平。同時各相關(guān)部門應(yīng)當加強監(jiān)控管理，使得各方互相協(xié)作配合，共同勞動，避免職責不清造成實際工作中的障礙，構(gòu)筑全方位、多角度的食品安全保障體系，從而保證飲食安全目標的實現(xiàn)。
第三，建立健全食品安全管理制度。良好的食品安全管理組織是全面落實飲食安全管理制度的基礎(chǔ)，后勤部門應(yīng)充分發(fā)揮飲食安全管理的主體作用，積極貫徹“為學(xué)校教學(xué)、科研、師生生活服務(wù)，管理育人、服務(wù)育人”的宗旨。一是堅持貫徹“安全第一”的采購原則。采購是保障食品安全的第一道防線，因此要嚴格執(zhí)行索證、檢查、驗收、貨源比較等采購制度，加強對供貨商的管理，凡是學(xué)生食堂的米、面、油、肉、蔬菜等大宗物資，均要在獲得準入資格的企業(yè)中進行招標采購，必要時到供貨企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，對生產(chǎn)工藝流程和可信度進行調(diào)查，從根本上降低食品采購風(fēng)險，保證餐廳所采購的原材料安全衛(wèi)生，并與供貨商簽定衛(wèi)生安全責任書。確保各項食品原材料從源頭到入庫均具有源頭可溯材料，切實有效嚴把食品安全關(guān)。完善供應(yīng)商臺賬及食品原材料索證管理，全面推進精細化管理，突出工作重點，狠抓工作落實，認真查漏補缺，把工作做深做細，認真做好賬本。深入食堂內(nèi)部，加強交流，并能提出意見和建議，不斷地改進服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方法。積極重視市場調(diào)研，成立價格調(diào)查小組，定期對市場價格進行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查價格不斷調(diào)整飯菜供應(yīng)價格，降低成本。定期向食堂提供價格預(yù)警和通告，節(jié)約經(jīng)營成本。二是建立全過程監(jiān)控的基本工作機制，定期進行各種安全隱患排查，注重整改實效。按照高校食堂用餐衛(wèi)生管理的要求，建立食品采購、儲藏、加工、供應(yīng)等全過程的食品安全檢測監(jiān)控體系，構(gòu)建貫穿于飲食全過程的安全保障鏈。首先加強對社會餐飲企業(yè)經(jīng)營的食堂物資采購質(zhì)量監(jiān)控，同時加強食堂安全保衛(wèi)與管理，禁止非食堂工作人員隨意進出食堂加工操作間及食品原料存放間，對餐廳的安全、衛(wèi)生、剩飯剩菜和食品留樣監(jiān)督檢查，定期查看各餐廳后場、用餐區(qū)域、庫房、涼菜制作間等，查看食堂現(xiàn)場操作流程是否合理，庫房、冰箱內(nèi)食品原料是否規(guī)范擺放，檢查餐具消毒、食品留樣等工序及記錄是否相符，查對食品原料采購索證臺賬及添加劑采購、領(lǐng)用、保管、登記是否詳盡完善，調(diào)查了解食堂飯菜是否按照要求報批和公示價格，是否按規(guī)定確保供應(yīng)。明確各加工環(huán)節(jié)的檢查、操作規(guī)范的責任人，促進食堂飲食衛(wèi)生安全責任落實到位。三是應(yīng)用PDCA循環(huán)工作法，不斷創(chuàng)新提高，加強飲食安全管理，嚴格按照計劃、執(zhí)行、檢查和處理的順序來實施管理工作，明確目標任務(wù)，并及時反饋有關(guān)結(jié)果，實現(xiàn)后勤資源的優(yōu)化配置與充分利用，同時利用對HACPP等相關(guān)食品衛(wèi)生控制知識的認識，依據(jù)HACPP食品安全管理體系，確定食品采購、食品烹飪等關(guān)鍵控制點，并集中力量對關(guān)鍵控制點進行干預(yù)，保障食品關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全。
第四，優(yōu)化后勤員工隊伍，嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度。嚴格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法以及衛(wèi)生部的學(xué)生集體用餐監(jiān)督管理辦法，實行食堂從業(yè)人員持證上崗。組織工作人員定期進行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。加強工作人員培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，從根本上提高職工隊伍的思想、技能和服務(wù)水平，樹立后勤服務(wù)員工的良好形象。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員素質(zhì)是保證食品安全的重要因素，食品生產(chǎn)人員不僅僅應(yīng)當滿足健康狀況合格的基本條件，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關(guān)法律知識。通過制訂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計劃并加以實施，組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、規(guī)章規(guī)范、標準、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識，提高服務(wù)人員的食品安全意識。
第五，建立應(yīng)急食品安全處理機制。食品從采購、生產(chǎn)、加工到銷售各環(huán)節(jié)稍有疏忽就可能引發(fā)食品安全事故，在遇到突發(fā)事件時，應(yīng)當積極妥善處理，及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告，明確責任主體，嚴肅追究導(dǎo)致事故發(fā)生的相關(guān)責任人，做好善后工作。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，可給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，應(yīng)當嚴肅追究其責任。
參考文獻
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第3篇：校園食品安全計劃范文
為扎實推進國家級食品安全示范縣創(chuàng)建工作，在全社會營造關(guān)注食品安全的濃厚氛圍，根據(jù)《連江縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)連江縣創(chuàng)建國家級食品安全示范縣工作宣傳培訓(xùn)方案的通知》的文件精神，決定從2013年8月到12月持續(xù)開展創(chuàng)建國家級食品安全示范縣宣傳活動。具體方案如下：
指導(dǎo)思想
以“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以維護廣大人民群眾身體健康和生命安全為宗旨，通過有組織、有計劃地開展食品安全宣傳教育活動，進行典型宣傳和輿論引導(dǎo)，增強人民群眾的食品安全意識，不斷推進全縣示范縣建設(shè)工作的深入開展。
宣傳內(nèi)容
(一)宣傳我國有關(guān)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識；
(二)宣傳我縣食品安全監(jiān)管長效機制建設(shè)，尤其是農(nóng)村“三網(wǎng)”(農(nóng)村食品安全監(jiān)管責任網(wǎng)、現(xiàn)代流通網(wǎng)及群眾監(jiān)督網(wǎng))建設(shè)工作進展和取得的成果。
（三）宣傳我鎮(zhèn)各村居開展治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作所取得的成果。
(四)宣傳我縣食品生產(chǎn)加工優(yōu)秀企業(yè)、優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誠信建設(shè)情況等；
(五)宣傳產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治活動進展情況；
(六)傳授畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營基本知識。
具體活動安排
(一)設(shè)立宣傳標語時間：2013年8月——12月
鎮(zhèn)政府所在地、各村居至少有一條固定的食品安全宣傳標語、一處食品安全宣傳欄，并定期更新宣傳內(nèi)容。
(二)繼續(xù)開展食品安全“三進”活動
1、進農(nóng)村（時間：2013年8月中下旬）
開展各種形式的宣傳活動，加強食品藥品協(xié)管員、信息員隊伍建設(shè)，對廣大農(nóng)民進行食品安全知識教育。
組織開展農(nóng)業(yè)投入品規(guī)范使用進鄉(xiāng)進村宣傳。
2、進校園(時間：2013年9月中下旬)
縣教育局將食品安全知識教育列入學(xué)校教育健康課程的內(nèi)容，組織師生認真學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理的教育資料和讀物，發(fā)放食品安全知識教育手冊，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，并舉辦校園食品安全知識競賽。各村居積極配合學(xué)校做好宣傳工作。
3、進社區(qū)(時間：2013年10月中下旬)
縣食安辦及縣食安委主要成員單位將舉辦創(chuàng)國家級食品安全示范縣大型宣傳活動。通過制作宣傳版畫、圖片展覽、印制宣傳單、假劣食品實物展等群眾喜聞樂見的形式，進行食品安全知識集中宣傳，各社區(qū)積極配合縣食安辦工作。
第4篇：校園食品安全計劃范文
學(xué)校食堂是學(xué)校師生就餐的地方，關(guān)系到全校師生生命安全，學(xué)校食堂管理必須建立健全責任體系，完善管理制度。小編為大家準備了食堂食品安全自糾自查報告范文參考，僅供參考！
食堂食品安全自糾自查報告范文參考一
根據(jù)上級文件精神，為全面加強校園食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實維護廣大師生的健康權(quán)益，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進一步加強。現(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下:
一、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作
在本學(xué)期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位職責制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確職責。明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責，切實落實法人代表負總責，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀，確保食品衛(wèi)生安全管理職責到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
四、加大了宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。
校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。校園透過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作
校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求，制定培訓(xùn)計劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作潛力，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護潛力，做到防患于未然。
六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。
在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學(xué)帶給保障。總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也必須在本學(xué)期留下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
食堂食品安全自糾自查報告范文參考二
為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學(xué)生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，事務(wù)、教務(wù)為副組長，各位教師為成員。實行分工負責，層層落實，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
幼兒園對全園的滅火器進行全面檢查，對過期和報廢的滅火器進行處理，并及時更換了一批符合國家標準的滅火器。要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。
開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
六、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
（3）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題：
（1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。
（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食堂食品安全自糾自查報告范文參考三
xx縣xx小學(xué)食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)xx縣教育局、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負責的態(tài)度，2015年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
從事故發(fā)生的原因分析，頂板事故發(fā)生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎(chǔ)條件差，井巷布局不合理，安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護不到位、或者是支護不及時造成的；有的是處理危巖時，措施、方法不合理造成的；有的是支護材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足，責任心不強，檢查不及時，沒有及時跟班作業(yè)，井下電器有失爆現(xiàn)象；煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕，通風(fēng)狀況還不是非常良好，瓦斯很容易產(chǎn)生突然集聚，造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來看，事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產(chǎn)操作規(guī)程或者是企業(yè)沒有制定切合實際的、詳細的、科學(xué)的操作規(guī)程，致使從業(yè)人員有章不循或無章不循，企業(yè)的管理人員又嚴重不負責，加之本身基礎(chǔ)條件差，致使事故多發(fā)。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
一、對代炊人員進行培訓(xùn)，持證上崗。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
三、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
堅持消費者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛(wèi)生就是生命”的價值理念，把食品安全工作置于各項工作首位。
（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。
四、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
五、建立校長陪餐制。
我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領(lǐng)導(dǎo)小組，負責組織、宣傳活動，指導(dǎo)開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。
六、建立學(xué)校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進行檢查、督促。
七、整改措施
（2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。
（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
各學(xué)校要圍繞食品安全宣傳周活動主題，開展“四個一活動”，即：舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄；召開一次食品安全主題班會或上一節(jié)食品安全健康教育課；向?qū)W
（4）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
八、存在問題
第5篇：校園食品安全計劃范文
二、開展全縣創(chuàng)建廣西食品安全城市有獎知識競賽。廣泛動員組織社會各界積極參加全縣創(chuàng)建廣西食品安全城市有獎知識競賽活動，引導(dǎo)公眾關(guān)注、參與食品安全工作，科學(xué)認知食品安全問題，進一步提高廣大干部群眾對我縣創(chuàng)建廣西食品安全城市工作的知曉率、參與率和支持率。（縣食品安全辦牽頭，各主辦單位、食品行業(yè)協(xié)會共同完成）
三、食品安全“進萬家”。積極構(gòu)建報刊雜志、戶外廣告、門戶網(wǎng)站、手機短信、廣播電臺、影視媒體、公共場所電子屏、部門網(wǎng)站和政府門戶網(wǎng)站、政務(wù)微博微信等組成的科普宣傳體系，向廣大公眾食品相關(guān)法律法規(guī)、新聞信息、食品安全系列公益廣告和科普知識，到農(nóng)村、社區(qū)開展相關(guān)現(xiàn)場咨詢服務(wù)活動，逐步提高公眾的食品安全消費意識和參與食品安全監(jiān)督的積極性。(縣食品安全辦指導(dǎo)，各主辦單位共同完成)
四、食品安全青少年守護系列行動
開展青少年食品安全宣傳教育系列行動，通過報紙版面報道、網(wǎng)站微信宣傳、知識問答互動、校園（社區(qū)）科普活動等符合青少年特征的多種方式，增強青少年自我保護意識和科學(xué)知識素養(yǎng)，借助各類媒體和有關(guān)活動，提升“動員一個學(xué)生，帶動一個家庭，影響整個社會”的宣教效果。（縣教育局牽頭，各食品安全監(jiān)管部門配合）
主題日活動安排
（一）6月30日-7月1日（主辦單位：縣食安辦）
組織協(xié)調(diào)縣食安委成員單位開展食品安全宣傳活動。
（二）7月2日（主辦單位：縣農(nóng)業(yè)局）
1.開展農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)和農(nóng)藥監(jiān)管以及“三品一標”監(jiān)管工作培訓(xùn)，加強農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)、農(nóng)藥規(guī)范使用、生產(chǎn)記錄檔案和“三品一標”產(chǎn)品監(jiān)管及認證申報的宣傳和指導(dǎo)，進一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力和水平。
2.指導(dǎo)各級農(nóng)業(yè)部門開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實驗室公眾開放日”活動，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，提高公眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認知度。
3.根據(jù)種植業(yè)生產(chǎn)需要，指派相關(guān)專家分赴各鎮(zhèn)開展田間管理和技術(shù)指導(dǎo)，并就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)熱點、疑點和難點問題進行科普解讀，回應(yīng)社會關(guān)切。配合食品安全宣傳周主題日活動，制作農(nóng)藥科學(xué)安全使用知識掛圖并印發(fā)各鎮(zhèn)，強化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、基地、合作社等科學(xué)安全用藥意識，掌握科學(xué)安全用藥技術(shù)，提高科學(xué)安全用藥水平。
（三）7月3日（主辦單位：縣婦聯(lián)）
1.利用網(wǎng)站、微信等平臺及婦聯(lián)系統(tǒng)新媒體矩陣，大力開展食品安全文化宣傳。
2.發(fā)動全縣廣大婦女群眾，積極參與全國、全區(qū)、全市婦聯(lián)開展的主題日活動，為婦女兒童的食品安全保駕護航。在全國食品安全宣傳周期間，圍繞“尚德守法 共治共享食品安全”主題，利用各類傳統(tǒng)媒體以及婦聯(lián)專題網(wǎng)頁等新媒體宣傳食品安全知識。
（四）7月4日（主辦單位：縣教育局）
1.開展校園科普活動，增強青少年自我保護意識和科學(xué)知識素養(yǎng)，提升“動員一個學(xué)生，帶動一個家庭，影響整個社會”的宣教效果。聯(lián)系報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體宣傳我縣學(xué)校食品安全管理經(jīng)驗做法及食品安全管理制度、措施和要求，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。
2.開展送培訓(xùn)下鄉(xiāng)，在各鎮(zhèn)開展專題食品安全知識培訓(xùn)班。通過培訓(xùn)提高學(xué)校相關(guān)人員的認識和管理水平，保障學(xué)校食品安全。
（五）7月5日（主辦單位：縣公安局）
1.宣傳貫徹公安部部署的打假“利劍”行動和開展食品安全專項整治取得的成效，震懾不法分子。
2.組織食品安全刑事案件偵辦法律問題座談會，進一步凝聚 共識，完善食品安全刑事法治。
3.指導(dǎo)各鎮(zhèn)圍繞主題、立足職責、突出重點，開展多角度、多層次的宣傳活動，積極營造良好社會氛圍。
（六）7月6日（主辦單位：縣工商局）
1.結(jié)合職能開展普法宣傳。重點組織開展以《消費者權(quán)益保護法》、《廣告法》、《商標法》、《食品安全法》、《網(wǎng)絡(luò)購買商品七日無理由退貨暫行辦法》等法律法規(guī)的普法宣傳活動，著力營造良好的消費環(huán)境。
2.開展消費科普教育活動。充分發(fā)揮消費教育基地的作用，圍繞食品安全宣傳周主題，突出重點，開展多角度、多層次的宣傳活動，引導(dǎo)廣大消費者科學(xué)、理性、綠色消費。
（七）7月7日（主辦單位：縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局）
1.組織水產(chǎn)畜牧系統(tǒng)走進獸藥飼料生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)基地，開展水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳活動，通過現(xiàn)場咨詢、發(fā)放《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)》、《獸藥安全使用知識講座》等宣傳資料，普及水產(chǎn)畜牧養(yǎng)殖投入品使用、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等知識。
2.組織監(jiān)管人員深入獸藥生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)開展監(jiān)管指導(dǎo)，宣傳養(yǎng)殖標準化生產(chǎn)、獸藥規(guī)范使用等法律法規(guī)、科學(xué)養(yǎng)殖知識，引導(dǎo)獸藥飼料生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、養(yǎng)殖場（戶）從業(yè)者牢固樹立法律、道德、誠信和主體責任意識。
3.開展水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)。培訓(xùn)相關(guān)獸藥監(jiān)管人員。
（八）7月8日（主辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局）
在食品工業(yè)企業(yè)開展追溯體系項目宣傳活動。通過官方微信、發(fā)放宣傳資料、投放追溯體系公益宣傳片等宣傳形式，提高追溯體系的公眾知曉度，形成良好的社會輿論氛圍和倒逼機制。
（九）7月9日（主辦單位：縣科協(xié)）
1.開展“食品安全進社區(qū)”活動。在xx縣城選擇1—2個人員較密集的社區(qū)，組織食品專家、營養(yǎng)專家與公眾進行現(xiàn)場互動，解答食品安全相關(guān)問題。
2.開展“食品安全進網(wǎng)絡(luò)”活動。利用科協(xié)官網(wǎng)和微信公眾平臺，宣傳食品安全知識、政策法規(guī)，提高公眾對食品安全常識的認知水平。
（十）7月10日（主辦單位：縣糧食局）
1.組織糧食部門開展“全縣食品安全宣傳周·糧食質(zhì)量安全宣傳日”活動。在公共場所舉辦現(xiàn)場宣傳活動，發(fā)放宣傳手冊，展示優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品，講解常用糧食質(zhì)量安全辨別知識等。
2.組織相關(guān)“放心糧油”企業(yè)，采取多種方式開展“放心糧油”現(xiàn)場宣傳活動。
（十一）7月11日（主辦單位：縣衛(wèi)生計生局）
1.開展《國民營養(yǎng)計劃》主題宣傳。配合《國民營養(yǎng)計劃》和實施，按照國家衛(wèi)生計生委的統(tǒng)一部署要求，結(jié)合我縣實際組織開展政策解讀和相關(guān)宣傳活動，以媒體宣傳、網(wǎng)站宣傳、制作板報、發(fā)放宣傳材料、開展互動交流等多種形式，貼近群眾需求，開展食品安全及營養(yǎng)、食品安全標準與監(jiān)測評估相關(guān)知識宣傳，指導(dǎo)公眾看懂食品標簽、合理選擇食品，提高國民健康素養(yǎng)。
2.舉辦“食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估中心開放日”活動。邀請主流媒體記者和社會公眾，參觀食品安全重點實驗室和衛(wèi)生計生部門食品安全工作專題展覽，介紹食品安全標準體系建設(shè)（包括食品安全國家標準跟蹤評價、食品地方標準清理、食品安全地方標準制修訂、企業(yè)標準備案等方面內(nèi)容）、食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估等工作階段性進展和主要成果，開展現(xiàn)場專家咨詢和與媒體、群眾的面對面交流，發(fā)放宣傳材料，對食品安全標準進行宣貫解讀，宣傳常見食源性疾病防控和食品安全與公眾健康科普知識，針對存在的食品安全認識誤區(qū)進行解疑釋惑，開展正面宣傳引導(dǎo)。
3.組織開展“食品安全與公眾健康”科普宣傳活動。將食品安全與營養(yǎng)納入健康促進相關(guān)活動。組織全縣衛(wèi)生計生系統(tǒng)開展“食品安全與公眾健康”科普宣傳進社區(qū)、進村屯活動，加強食源性疾病防控、食品安全“五要點”、食品安全標準解讀等知識的基層傳播，解讀食品安全領(lǐng)域常見誤區(qū)和謠言，宣傳食品安全科學(xué)理念，介紹國家《國民營養(yǎng)計劃》，讓群眾對食品安全法規(guī)標準、食品營養(yǎng)與健康、食源性疾病防控知識能夠有更深入更清晰的了解，對食品安全工作看得懂、有感受、想?yún)⑴c，為全社會尚德守法，共治共享食品安全營造良好氛圍。
（十二）7月12日（主辦單位：縣質(zhì)監(jiān)局）
開展食品相關(guān)產(chǎn)品知識宣傳活動，采取進社區(qū)、進校園、進企業(yè)等形式，加強食品相關(guān)產(chǎn)品宣傳，印制食品相關(guān)產(chǎn)品宣傳小冊，免費發(fā)放給廣大消費者，全面解讀食品相關(guān)產(chǎn)品，促進消費者了解食品相關(guān)產(chǎn)品與保障食品安全之間的關(guān)系。
（十三）7月13日（主辦單位：縣食品藥品監(jiān)管局）
舉辦全縣創(chuàng)建廣西食品安全城市有獎知識競賽活動。
開展食品安全專題宣傳。開展食品安全主題宣傳，向公眾及時宣傳食品安全科普知識、政策法規(guī)和我縣食品安全工作的舉措、成果，傳播食品安全科學(xué)消費觀念，培育理性看待食品安全風(fēng)險的輿論環(huán)境。
開展食品安全知曉率調(diào)查。在宣傳周期間，啟動廣西群眾食品安全知曉率調(diào)查活動，了解群眾掌握食品安全基本知識的程度，辨別偽劣食品的能力，進一步提高群眾食品安全的意識，增強群眾對食品安全的自我保護能力。通過科學(xué)、客觀的調(diào)查評估，推動廣西食品安全工作不斷邁上新臺階。
利用新媒體開展網(wǎng)絡(luò)宣傳。充分利用微信公眾服務(wù)平臺， 普及食品安全知識，傳播科學(xué)理性消費觀念。同時，在縣政府網(wǎng)站食品安全警示信息。
第6篇：校園食品安全計劃范文
強化食品藥品安全工作，做到日常檢查、督促與專項整治相結(jié)合，合力抓好食品藥品安全的各項工作，強化食品藥品的源頭污染和食品藥品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生許可和生產(chǎn)許可等制度。以下是為大家整理的食品安全主題服務(wù)工作計劃資料，提供參考，歡迎你的閱讀。
食品安全主題服務(wù)工作計劃一
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
20xx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
食品安全主題服務(wù)工作計劃二
社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組堅持統(tǒng)一思想，強化領(lǐng)導(dǎo)，明確職責，精心部署，采取措施，落實責任，特制定20xx年度食品藥品安全工作計劃：
一、統(tǒng)一思想，明確目標，增強工作責任感，充分認識抓食品藥品安全工作的重要性，切實把食品藥品安全工作放在重要突出位置，抓緊抓好并根據(jù)上級政府要求開展食品藥品專項整治工作，進一步加強食品藥品的安全監(jiān)管，防止生產(chǎn)和經(jīng)營假冒偽劣有毒有害食品藥品等違法現(xiàn)象發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時上報，及時協(xié)同查處，做到社區(qū)不發(fā)生食品藥品人身安全和健康事故。
二、突出重點，狠抓關(guān)鍵，強化食品藥品安全工作，做到日常檢查、督促與專項整治相結(jié)合，合力抓好食品藥品安全的各項工作，強化食品藥品的源頭污染和食品藥品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生許可和生產(chǎn)許可等制度。
三、加強領(lǐng)導(dǎo)，建立健全轄區(qū)范圍內(nèi)的醫(yī)療衛(wèi)生、小食品店的食品藥品安全組織體系，強化對食品藥品安全的監(jiān)督管理，落實各項安全管理措施。
四、建立食品藥品安全突發(fā)事件快速應(yīng)急機制，對已經(jīng)或可能發(fā)生的食品藥品安全事件及時報告，不隱瞞并主動配合政府和有關(guān)部門立即采取有效措施，限度消除不良影響，確保人民群眾的生命安全。
五、加強對食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位的教育，必須嚴格遵守國家關(guān)于對食品藥品生產(chǎn)有關(guān)法規(guī)的'教育，明確食品藥品安全總負責人和各個環(huán)節(jié)責任人，明確和建立食品衛(wèi)生各項規(guī)章制度。
食品安全主題服務(wù)工作計劃三
一、指導(dǎo)思想
堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。
二、工作目標
1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標。
2、全面落實學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。
3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。
4、加大經(jīng)費投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。
5、健全機制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
三、工作重點
1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、實施“食品配送制度”。
5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險系數(shù)。
6、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
四、工作措施
1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責
切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實
要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
(1)加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
(2)加強對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。
(3)加強事前預(yù)防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
(4)要進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān)。
4、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平
要加強校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的`從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
食品安全主題服務(wù)工作計劃四
一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。
同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、多方面提高酒店經(jīng)濟效益
進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。
三、加強員工思想教育
利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。
如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務(wù)細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準。
七、增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面
20xx年下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
食品安全主題服務(wù)工作計劃五
一、職責與職權(quán)
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實施。
2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。
7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
二、任職條件
1、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能。
3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。
4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能，
6、組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。
7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗。
8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。
三、工作內(nèi)容
1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。
2、餐前的準備工作
(1)了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。
(2)根據(jù)當天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。
(3)開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
(4)檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
3、開餐期間的工作
(1)客人進餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務(wù)。
(2)對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。
(3)對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。
(4)客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。
(5)開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
4、收市后的工作
(1)收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
(2)布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。
(3)清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。
(4)部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
(5)將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。
四、權(quán)力
1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。
第7篇：校園食品安全計劃范文
關(guān)鍵詞：中小學(xué)；飲食安全；課題研究；
中圖分類號：G637 文獻標識碼：A 文章編號：1674-3520（2014）-08-00-01
一、當前中小學(xué)生飲食安全問題調(diào)查現(xiàn)狀分析
以湖南省新邵縣嚴塘鎮(zhèn)為例，我們對全鎮(zhèn)2所中學(xué)，10所完全小學(xué)進行了調(diào)查，發(fā)調(diào)查問卷300份，共計回收252份（調(diào)查問卷統(tǒng)計表附后），存在的主要問題如下：學(xué)校對食堂的管理及對食堂員工的培訓(xùn)不夠到位。學(xué)生的飲食習(xí)慣較差。學(xué)生對偽劣食品的鑒別能力較差。學(xué)生的健康飲食意識比較淡薄。家長對孩子的健康飲食意識比較淡薄。
二、加強對中小學(xué)生進行飲食安全教育是當前我國教育發(fā)展的客觀要求
“管中窺豹可見一斑”，上述調(diào)查現(xiàn)狀雖不全面，但也的確反映出我們的學(xué)校在食品安全問題上還存在著很多不足之處，在學(xué)生安全教育尤其是飲食安全教育上根本就沒有力度或只是流于形式。從學(xué)校食堂的現(xiàn)狀和學(xué)生的飲食習(xí)慣、飲食觀念的現(xiàn)狀來看，扎實抓好對中小學(xué)生的飲食安全教育已刻不容緩。
（一）著名教育家陶行知說過“生活即教育，社會即學(xué)?！保吧钍墙逃脑慈?，教育來源于生活，并服務(wù)于生活”。學(xué)生飲食安全教育本身就是生活教育中必不可分的一部分。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，一系列食品安全問題時而出現(xiàn)，學(xué)校也應(yīng)該將有關(guān)飲食安全等與學(xué)生生活息息相關(guān)的教育內(nèi)容納入教育教學(xué)計劃。
（二）新課程標準的核心理念是以人為本，面向全體學(xué)生，為了每一位學(xué)生的發(fā)展，注重素質(zhì)教育。作為受教育的主體學(xué)生正處于生長發(fā)育期，要保證每天的學(xué)習(xí)和生活能夠順利進行，為使其身體健康、良好發(fā)育，就必須注意飲食衛(wèi)生、飲食習(xí)慣、飲食安全。“一切為了學(xué)生，為了學(xué)生的一切”，這本身就意味著對學(xué)生進行飲食安全等“生命與健康意識”的教育是我們教育工作者義不容辭的職責。
（三）從當前中小學(xué)生的飲食現(xiàn)狀來看，學(xué)生用于購買零食的花費過多，學(xué)生食品購買渠道存在安全消費隱患，學(xué)生在食品消費的認知上存在著極大的依賴性，學(xué)生最喜歡的食品多數(shù)屬于過量食用則有害的食品，一些學(xué)生在面對食品安全消費時不懂得如何維權(quán)，可見加強對他們進行飲食安全教育時不我待。
三、加強對中小學(xué)生進行飲食安全教育有著重要的現(xiàn)實意義
對中小學(xué)生進行飲食安全教育無論是對學(xué)生個人的健康發(fā)育和成長，還是對整個社會和國家的經(jīng)濟、人口素質(zhì)健康發(fā)展都有著重要的現(xiàn)實意義。
（一）我國是世界上人口最多的國家，在校中小學(xué)生數(shù)就有2.08億之多，中小學(xué)生的飲食安全教育在我國的地位顯得尤為突出。
（二）在中小學(xué)生中進行飲食安全教育，可以培養(yǎng)他們良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，有助于學(xué)生樹立健康科學(xué)的消費觀念，樹立健康意識，保證飲食安全，提高學(xué)生在實際生活中的自我防范意識和生存技能。進行飲食安全教育本身就是預(yù)防學(xué)生飲食中毒的一個重要途徑。
（三）利用飲食安全教育課在中小學(xué)生中宣傳《食品安全法》、《食品衛(wèi)生法》等國家法律法規(guī)，教育學(xué)生尊重生命、弘揚良好的社會道德、知法懂法用法，有助于培養(yǎng)學(xué)生的社會責任感和民族使命感，從長遠意義上來看對國家良好的社會經(jīng)濟秩序的建設(shè)以及構(gòu)建和諧家庭、校園、社會一定會起到不可估量的作用。
四、中小學(xué)生飲食安全教育的主要途徑和方式
如何開展飲食安全教育？孫子曰：“兵無常形，水無常勢”。教育有法而教無定法。學(xué)生飲食安全教育也是如此。各校必須結(jié)合本校實際及學(xué)校周邊的社會環(huán)境而進行，同時也要結(jié)合我國社會經(jīng)濟發(fā)展的趨勢。關(guān)鍵是不管采用什么方式方法，必須將該項教育落到實處。就目前來看，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，我們認為學(xué)生的飲食安全教育可通過如下途徑和方式進行。
（一）學(xué)校編寫校本教材，把飲食安全教育納入教學(xué)計劃，利用每周的安全教育課分期依次有系統(tǒng)地對學(xué)生進行飲食安全教育。學(xué)校安排專職或兼職教師，要求教師有教學(xué)計劃、教案，期末有對學(xué)生的檢測成績。學(xué)校將飲食安全教育納入教學(xué)常規(guī)考核之列。
（二）利用班、團、隊會適當開展有關(guān)飲食安全教育的主題活動，學(xué)校教導(dǎo)處、政教處、團支部或少先隊輔導(dǎo)員，要加強督導(dǎo)并開展班級評比活動。
（三）黑板報、班刊、?？⑿@廣播是平時學(xué)校對學(xué)生進行教育的重要陣地，我們可以充分利用它來滲透有關(guān)食品安全教育，同時也可開展這方面的班刊、校刊評比活動。
（四）開展有關(guān)飲食安全教育的知識競賽（筆試或現(xiàn)場搶答）、主題演講活動，組織開展有關(guān)飲食中毒應(yīng)急模擬演練活動。
（五）組織學(xué)生公開散發(fā)有關(guān)食品安全倡議書，動員公眾力量，關(guān)愛生命與健康，號召全社會“創(chuàng)辦良心企業(yè)，經(jīng)營放心食品”，培養(yǎng)學(xué)生維護食品安全、建立社會健康經(jīng)濟秩序的社會責任意識。
（六）編排有關(guān)食品安全教育方面的文藝節(jié)目，增強教育的娛樂性和趣味性，讓學(xué)生在展示才藝的同時在活動中受到教育。
（七）懸掛宣傳掛圖、橫幅，張貼宣傳標語，充分利用校園文化建設(shè)為飲食安全教育烘托氣氛、營造氛圍，時刻提醒學(xué)生關(guān)注食品安全。
飲食安全教育到底從哪些方面入手？其實飲食安全教育的內(nèi)容十分豐富，各?？筛鶕?jù)自己的實際而定。教育學(xué)生認知生命、珍愛生命、欣賞生命、探索生命意義、實現(xiàn)生命價值，明確生命的高貴與美麗，使學(xué)生樹立尊重生命，敬畏生命與健康的意識。生命教育是安全教育必不可少的內(nèi)容，要講安全首先就得熱愛生命、尊重生命、敬畏生命！
第8篇：校園食品安全計劃范文
學(xué)校食品安全專項檢查工作的通知
各市場監(jiān)督管理所、金城江區(qū)各學(xué)校（含托幼機構(gòu)）：
根據(jù)《河池市市場監(jiān)督管理局 河池市教育局關(guān)于開展2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全專項檢查工作的通知》（河市監(jiān)發(fā)〔2021〕5號）精神，結(jié)合當前疫情防控常態(tài)化工作要求，為加強2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，切實開展校園守護行動，預(yù)防和控制群體性食物中毒事件的發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、檢查時間
春季、秋季開學(xué)后一個月內(nèi)。
二、檢查對象
學(xué)校校園及其周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位，包括學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、有供餐服務(wù)的校外托管機構(gòu)以及校外面向?qū)W生經(jīng)營的餐飲服務(wù)提供者、食品銷售經(jīng)營者。
三、工作目標
要按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程（2020版）》要求，切實做好春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全專項檢查工作，圍繞庫存原料清查、原料采購進貨查驗、人員健康管理、食品加工制作、餐飲具消毒保潔及食品留樣等，結(jié)合學(xué)校食堂及校外供餐單位食品安全風(fēng)險點，突出重點，開展全覆蓋監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，要督促限期整改；對未及時采取措施消除食品安全隱患的，視情形對法定代表人或主要負責人進行責任約談；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要堅決依法嚴肅查處。
四、重點檢查內(nèi)容
（一）學(xué)校食品安全自查制度落實情況。要督促學(xué)校、校外供餐單位以及校園周邊食品經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，切實提高食品安全意識和保障能力，按照《食品安全法》及其實施條例、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《廣西學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》等要求，每月組織開展不少于一次的內(nèi)部自查，消除食品安全風(fēng)險隱患，嚴防校園食品安全事故發(fā)生。
各類學(xué)校必須在開學(xué)前一周內(nèi)完成食品安全自查工作，并填寫《2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查表》（附件1），全面排查食品安全風(fēng)險隱患。對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，學(xué)校應(yīng)立即采取整改措施，并及時復(fù)核整改結(jié)果。
（二）進貨查驗、索證索票情況。各市場監(jiān)督管理所在專項檢查中要以進貨查驗、索證索票為重點，督促學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營者建立健全食品進貨查驗記錄制度、索證索票制度、進貨臺賬管理制度，如實記錄采購食品的具體信息，保存相關(guān)憑證。重點對冷鏈食品特別是進口冷鏈食品進行檢查，進口冷鏈食品不具備檢驗檢疫合格證明、業(yè)經(jīng)消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告的，不得采購加工銷售。對未履行進貨查驗記錄義務(wù)、索證索票不齊全的學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營者要依法加大查處力度，著力解決食品安全責任追溯問題。
（三）食品留樣規(guī)范情況。根據(jù)河池市人民政府教育督導(dǎo)委員會辦公室關(guān)于印發(fā)《河池市義務(wù)教育基本均衡發(fā)展存在問題整改工作方案》的通知（河教督委辦〔2021〕4 號）文件要求，各市場監(jiān)督管理所對學(xué)校食堂食品留樣不規(guī)范問題進行針對性的檢查與指導(dǎo)。對照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程（2020版）》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2020〕97號）查看是否按規(guī)定落實食品留樣制度，是否配有專用的留樣冰箱、取樣工具，是否按品種配備足夠數(shù)量的帶蓋密閉專用留樣容器，留樣數(shù)量、留樣時間、留樣標簽、留樣記錄是否完整合規(guī)。對不按要求進行食品留樣的，提出書面整改要求。
（四）“明廚亮灶”及互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”開展情況。根據(jù)《河池市校園食品安全守護行動（2020-2022年）工作任務(wù)分解表》要求，積極推進學(xué)校食堂“明廚亮灶”，讓學(xué)校食堂食品加工制作過程實現(xiàn)陽光操作和透明化管理。大力推廣通過將視頻信息接入智慧市場監(jiān)管平臺、學(xué)?；蚪逃块T網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。加強對學(xué)校“明廚亮灶”進行檢查指導(dǎo)，對學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率未達到100%的要及時進行整改。同時，積極推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,到2021年底覆蓋率達50%以上。
四、工作要求
（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實監(jiān)管責任
各市場監(jiān)督管理所要以春秋季學(xué)校開學(xué)食品安全工作作為食品安全監(jiān)管工作的重點，結(jié)合疫情防控具體要求，認真研究，制定檢查工作計劃，及早部署，狠抓落實，防止重大食品安全事故的發(fā)生確保專項檢查工作落到實處，取得實效。
（二）加強輿情監(jiān)測及應(yīng)急處置
要加強學(xué)校食品安全輿情監(jiān)測，凡是出現(xiàn)輿情報道的，必須從嚴從快處置，及時上報處置情況。要嚴格落實食物中毒事件報告制度，在春秋季開學(xué)期間，一旦發(fā)生食物中毒事件的，要在獲悉事件發(fā)生2小時內(nèi)以最快的方式逐級上報。要加強與衛(wèi)生健康部門的溝通協(xié)作，盡快查明事件原因，做好輿情監(jiān)測與引導(dǎo)，盡可能減少事件造成的損失和影響。
（三）強化宣傳培訓(xùn)，提高安全意識
要結(jié)合實際，采取推廣運用餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)APP、召開專題會議、通報典型案例、發(fā)放宣傳材料等形式，加強對學(xué)校食堂、校外供餐單位等從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，切實提高食品安全責任意識、風(fēng)險意識和底線意識。
（四）做好總結(jié)和信息報送工作
1.按《河池市義務(wù)教育基本均衡發(fā)展存在問題整改工作方案》要求，請各市場監(jiān)督管理所于3月7日前將學(xué)校食堂食品留樣不規(guī)范問題整改情況工作匯報報送食品餐飲安全監(jiān)督管理股。
2.請各市場監(jiān)督管理所分別于4月6日、9月29日前將以下材料電子版、紙質(zhì)材料（加蓋公章）及下發(fā)的責令整改通知書、監(jiān)督意見書、整改情況報告等材料（掃描件）報送食品餐飲安全監(jiān)督管理股：
（1）2021年春秋季開學(xué)食品安全專項檢查工作總結(jié)；
（2）2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作情況匯總表（附件2）；
（3）2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作整改臺賬（附件3）。
3.請各市場監(jiān)督管理所于4月6日前將學(xué)校食堂持證及明廚亮灶調(diào)查摸底表（附件4）報送至食品餐飲安全監(jiān)督管理股。
4.請金城江區(qū)各學(xué)校（含托幼機構(gòu)）將2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查表（附件1）填寫加蓋公章后于3月4日前掃描報送區(qū)教育局備案。
區(qū)市場監(jiān)管局:韋仕瑛,2250266，郵箱：jcjfdacyg@163.com；
區(qū)教育局：梁良，2287958，郵箱：aqb7958@126.com。
附件：1.2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查表
2.2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作情況匯總表
3.2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作整改臺賬
4.學(xué)校食堂持證及明廚亮灶調(diào)查摸底表
河池市金城江區(qū)市場監(jiān)督管理局 河池市金城江區(qū)教育局
2021年3月3日
附件1
2021年春秋季學(xué)校食堂食品安全自查表
學(xué)校名稱（蓋章）： 檢查時間：
檢查項目
檢 查 內(nèi) 容
自查結(jié)果
食品
安全
管理
是否建立了以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制
是否建立健全學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)，明確并落實食品安全責任
是否配備專職食品安全管理人員
是否制定有食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案
是否開展經(jīng)常性檢查
是否開展“明廚亮灶”和“色標管理”建設(shè)
是否建立家長委員會，讓家長代表參與校內(nèi)膳食管理
許可
情況
是否按《食品經(jīng)營許可證》規(guī)定內(nèi)容合法經(jīng)營
食堂
環(huán)境
是否定期清潔, 保持良好環(huán)境
是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施
是否設(shè)有足夠的通風(fēng)和排煙裝置
健康
管理
及培訓(xùn)
從業(yè)人員是否持有效體檢合格證明上崗
是否建立從業(yè)人員健康管理檔案
是否組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)并建立培訓(xùn)檔案
是否對食堂員工實行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄
索證
索票
及臺賬
管理
是否建立采購查驗和索證索票制度，相關(guān)記錄是否按月裝訂保存，以備查驗
食品原料進出臺賬管理是否規(guī)范健全，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)
使用的冷凍冷藏食品，是否有相關(guān)的檢驗合格證或其他合格證明。
特別是進口冷鏈食品，是否有檢驗檢疫合格證明、業(yè)經(jīng)消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告
清洗
消毒
是否配備消毒設(shè)施
餐用具使用前是否清洗消毒
消毒后的餐飲具是否貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用
使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具是否索取消毒合格憑證
食品
加工
制作
管理
冷藏、冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放，并明顯標識
是否落實食品留樣制度（0-8℃冷藏密封狀態(tài)下，每個品種留樣量125克以上，留樣48小時，留樣時間、留樣標簽、留樣記錄完整合規(guī)）
是否落實職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜的規(guī)定
食品添加劑使用是否達到專柜存放、專人負責要求
備注：學(xué)校建檔備查，并報教育主管部門備案（局屬學(xué)校上報市教育局）。
附件2
2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作
情況匯總表
填報單位（公章）： 填報時間：2021年 月 日
填報人： 聯(lián)系手機：
學(xué)校自查情況
開展自查（家）
自查發(fā)現(xiàn)問題（家）
完成整改（家）
餐飲服務(wù)單位檢查情況
大類
檢查項目細類
學(xué)校食堂
校外供餐單位
校內(nèi)餐飲服務(wù)單位
校園周邊餐飲服務(wù)單位
獲證食堂數(shù)（家）
開餐食堂數(shù)（家）
檢查食堂數(shù)（家）
單位數(shù)（家）
檢查單位數(shù)（家）
單位數(shù)（家）
檢查單位數(shù)（家）
單位數(shù)（家）
檢查單位數(shù)（家）
發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）
發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）
發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）
發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）
一、許可管理
1.食品經(jīng)營許可證合法有效，經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目等事項與食品經(jīng)營許可證一致
2.場所設(shè)置、布局與許可核定內(nèi)容一致
二、信息公示
3.許可證正本懸掛或擺放在經(jīng)營場所顯著位置
4.監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表的公示符合要求
5.公示從事接觸直接入口食品工作從業(yè)人員的健康證明，健康證明真實有效
三、制度管理
6.建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度（落實食品安全主體責任，開學(xué)前開展食品安全自查自糾）
7.制定食品安全事故處置方案
四、人員管理
8.主要負責人知曉食品安全責任，有食品安全管理人員
9.從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明
10.具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄
11.從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛(wèi)生
五、環(huán)境衛(wèi)生
12.食品經(jīng)營場所保持清潔、衛(wèi)生
13.烹飪場所配置排風(fēng)設(shè)備，定期清潔
14. 用水符合生活飲用水衛(wèi)生標準
15. 衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生，定期清理
六、原料控制
16. 查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，企業(yè)如實記錄有關(guān)信息并保存相關(guān)憑證。特別是進口冷鏈食品，查驗是否有檢驗檢疫合格證明、業(yè)經(jīng)消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告
17. 原料外包裝標識符合要求，按照外包裝標識的條件和要求規(guī)范貯存，并定期檢查，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品（重點檢查庫存和已開封的食品原料）
18. 食品添加劑存放和使用應(yīng)符合要求
七、加工制作過程
19. 食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開
20. 食品粗加工、切配、烹飪過程符合規(guī)范
21. 制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有顯著標識，按標識區(qū)分使用（分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具）
22. 專間內(nèi)由明確的專人進行操作，使用專用的加工工具
23. 在專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊庸す?yīng)相應(yīng)的品種
24. 食品留樣符合規(guī)范
25. 食品配送應(yīng)符合要求（餐飲服務(wù)提供者、中央廚房、集體用餐配送單位配送食品的容器、包裝、標識、儲存、運輸?shù)葢?yīng)符合要求）
26. 有毒有害物質(zhì)不得與食品一同貯存、運輸
八、設(shè)施設(shè)備維護
27. 專間內(nèi)配備專用消毒（含空氣消毒）、冷藏、冷凍、空調(diào)等設(shè)施，設(shè)施運轉(zhuǎn)正常
28. 食品處理區(qū)配備運轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施
29. 食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器
30. 食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，并保持清潔
31. 圍護設(shè)施與排水設(shè)施運轉(zhuǎn)正常
九、餐飲具清洗消毒
32. 集中消毒餐飲具的采購符合要求
33. 具有餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常
34. 餐飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔
校園及周邊食品經(jīng)營單位檢查情況
檢查單位（家）
發(fā)現(xiàn)問題數(shù)（家）
抽檢情況
檢查中開展監(jiān)督抽檢（批次）
檢出問題
（批次）
行政處罰情況
約談責任人（人）
下達責令整改通知書（監(jiān)督意見書）（份）
吊銷許可證（張）
取締無證經(jīng)營（家）
立案數(shù)（件）
罰沒金額（萬元）
移送司法機關(guān)案件（起）
注：口頭責令整改不計入此表。計入整改的須相應(yīng)提供責令整改通知書或者監(jiān)督意見書、整改情況證明材料。
附件3
2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作
整改臺賬
填報單位（公章）： 填報時間：2021年 月 日
填報人： 聯(lián)系手機：
序號
被責令整改單位
（含下達監(jiān)督意見書單位）
責令整改通知書
（監(jiān)督意見書）
下達時間
是否完成整改
是否提交整改報告
注：按照附件1下達責令整改通知書（監(jiān)督意見書）份數(shù)記錄臺賬。
附件4
學(xué)校食堂持證及明廚亮灶調(diào)查摸底表
填報單位： 填報人： 填報日期：
未持《食品經(jīng)營許可證》學(xué)校食堂情況
序號
縣（區(qū)）
學(xué)校名稱
未持證原因
1
金城江區(qū)（例）
白土鄉(xiāng)xx學(xué)校
未達辦理《食品經(jīng)營許可證》條件，正在整改
2
……
持《小餐飲登記》證學(xué)校食堂情況
序號
縣（區(qū)）
學(xué)校名稱
未辦食品經(jīng)營許可證原因
1
2
……
未實施明廚亮灶學(xué)校食堂情況
序號
縣（區(qū)）
學(xué)校名稱
未實施原因
1
2
……
實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”情況
轄區(qū)持證學(xué)校食堂總數(shù)
已實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率
未實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”原因
第9篇：校園食品安全計劃范文
以“十”重要思想為指導(dǎo)，堅持以人為本，通過廣泛動員全鎮(zhèn)廣大人民群眾參與“食品安全宣傳”活動，大力宣傳黨和國家加強食品安全工作的方針、政策、法律、法規(guī)和食品安全科普知識，強化全民的食品安全意識，營造人人關(guān)注、支持、參與食品安全的社會氛圍，為建設(shè)平安、構(gòu)建和諧社會做出應(yīng)有貢獻。
二、活動目的
更好地宣傳發(fā)動群眾，營造人人關(guān)心食品、藥品安全的社會氛圍，提高生產(chǎn)經(jīng)營者的法律意識、責任意識、誠信意識和消費者的食品、藥品安全知識及維權(quán)意識，推進食品放心工程的深入開展。
三、組織形式
食品藥品安全宣傳教育活動在縣食品藥品監(jiān)督管理局組織指導(dǎo)下，由鎮(zhèn)食品藥品安全工作站具體負責組織實施。
四、主要活動安排
為使宣傳活動能取得明顯成效，我們將長期的有步驟、有計劃在各全鎮(zhèn)范圍內(nèi)部署開展如下活動：
(一)舉辦街頭宣傳咨詢活動。
1、組織單位
主辦：鎮(zhèn)食品藥品安全工作站
協(xié)辦：鎮(zhèn)工商所、衛(wèi)生院及農(nóng)辦等單位或部門。
2、活動內(nèi)容
A、圖片展：可通過圖文并茂的圖板宣傳食品、藥品知識。
B、現(xiàn)場咨詢：聯(lián)合各承辦單位，發(fā)放宣傳資料，受理投訴咨詢。
C、文藝演出：排演與之相關(guān)的文藝節(jié)目，通過文藝節(jié)目宣傳有關(guān)食品藥品安全科普常識。
3、活動時間：另定
4、活動安排：另定
（二）制作無紡布宣傳購物袋
1、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于限制生產(chǎn)銷售使用塑料購物袋的通知》從2008年6月1日起，在全國范圍內(nèi)禁止生產(chǎn)、銷售、使用厚度小于0.025毫米的塑料購物袋。根據(jù)這一政策可在全鎮(zhèn)各藥店、菜場、餐飲單位開展一次制作無紡布宣傳購物袋活動。
2、活動方案（略）
(三)舉辦食品安全知識講座或座談會。
活動安排：略
(四)開展發(fā)送食品安全手機短信宣傳活動。
充分利用現(xiàn)代通訊手段，為群眾送上溫馨的食品安全提示。
(五)開展食品藥品安全進校園活動。
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