餐飲銷售計劃方案精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲銷售計劃方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐飲銷售計劃方案范文

端午節(jié)小長假，很多的親人都會選擇到酒店聚餐，餐飲企業(yè)都開始積極籌備端午節(jié)營銷活動策劃，來吸引顧客，提升人氣，增加銷售業(yè)績。下面就是小編給大家?guī)淼亩宋绮惋嫶黉N活動策劃方案，但愿對你有借鑒作用！

端午餐飲促銷活動策劃方案1

以端午節(jié)為契機，大勢宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業(yè)等信息，挖掘市場銷售潛力，電話聯(lián)絡或拜訪團體客源，增加團體、家庭訂購份額，通過“粽”文化的渲染，濃厚端午節(jié)氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業(yè)沖刺開啟前奏。

目標：做旺西餐(鐵板燒、大堂吧)，僅粽子銷售額力爭達到5萬元。

主題：粽香傳情香飄萬家

時間：5月28日端午節(jié)(促銷時段：5月25日―28日)

一、策劃思維出發(fā)點：

1.人人都過端午節(jié)，但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人。

2.思鄉(xiāng)懷古，紀念屈原，也是一種愛國主義的傳統(tǒng)教育。

3.金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地――洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝，廚藝正統(tǒng)、風味獨特、源遠流長。

4.時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險者多，“至尊粽”有此功效：益智、驅(qū)邪、避邪、潤五臟。

5.根據(jù)粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅(qū)邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。

包粽比賽，吸引參與。

6.通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動畫)，引起百家矚目，近悅遠來。

二、宣傳措施：

1.印制宣傳單、粽券各2000份，單、券合一頁，節(jié)省印刷費用，策劃部設計制作。

(價格1500元，5月23日到貨)

2.制作大型龍船一個，放置西餐展臺;

配文字：粽行千里，香飄萬家。

3.廣告展架2個，宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。

4.設粽子展示柜、設現(xiàn)場銷售點：冰柜儲存粽子。

5.對所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質(zhì)檢標簽、更顯高雅，設計禮品手提袋，待議)

6.宣傳橫幅：

(1)粽香千年，驅(qū)邪益智，香飄萬家!

(2)快樂端午、健康美食――相約金至尊!

(3)政府防流感指定飲品――大堂吧免費享用!

7.宣傳單派發(fā)方式兩種：

A、跟報刊發(fā)售點聯(lián)系，拿2000份粽子宣傳單夾在報紙中派發(fā)。

B、各部門前臺派發(fā)。

8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節(jié)活動)。

9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)

三、西餐出品銷售價目

端午節(jié)家庭套餐(含粽子)：粽子種類及價格：

大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：

(均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌)

四、銷售措施：

1.粽券派發(fā)方式：拿4萬元粽券分派各營業(yè)部門友情銷售。

(餐飲部出計劃)

2.天虹商場設點銷售(銷售部安排)

3.大堂吧現(xiàn)場銷售

凡訂購20只以上,可享9折優(yōu)惠

凡訂購30只以上,可享8.8折優(yōu)惠

凡訂購50只以上,可享8.5折優(yōu)惠

凡1人購粽券1套(6張)，可免費現(xiàn)場吃粽子。

6只為1套/打，1人現(xiàn)場(買單)吃粽子一打以上，再吃不要錢。

(預訂500元以上，可送貨上門)

五、餐廳試營業(yè)活動：

活動三大亮點：

1、下午現(xiàn)場包粽比賽――5月25―28日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人舉行“現(xiàn)場包粽比賽”，讓客人體驗包粽之樂趣，優(yōu)勝者可享贈當晚入住客房特價(268元/當晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預計10份)。

2、娛樂“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀念屈原》的特別節(jié)目(員工飯?zhí)眉郁找粋€)。

3、端午節(jié)健康飲品大贈送――各部門發(fā)行免費糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用;

六、費用計劃與效益預測：

廣告印刷費用1500元、電視廣告費用(含日本料理鐵板燒宣傳)4000元。

效益預測：只要營銷到位，突破目標任務應該不成問題。

端午餐飲促銷活動策劃方案2

一.時間：

國家法定節(jié)假日6月20日、6月21日、6月22日(端午節(jié)為6月6日)

二、地點：1F帝廊,六樓富豪軒

三、活動目標及活動宗旨：

乙卯重五

重五山村好，榴花忽已繁。

粽包分兩髻，艾束著危冠。

舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。

日斜吾事畢，一笑向杯盤.

陸游這首”乙卯重五詩”描寫了當時的人們在端午節(jié)這天的生活習俗.吃了兩角的粽子,為了是這一年平安無恙.今年的端午節(jié),富豪康博酒店也特此為您的探親,訪友準備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節(jié)全場贈送 驚喜多多!

四、營銷對象：

端午節(jié)期間的會員、散客、家庭、親朋好友。

五、主題：

“萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!”活動主題標新立異，令人耳目一新,營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。

六、促銷活動組合

1、客房部活動期間采取“訂房送禮藍優(yōu)惠卷”的經(jīng)營策略，毎現(xiàn)金開房1間送38元禮盒優(yōu)惠券。

2、餐飲部以萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!的主題開展如下促銷活動。

1)、活動期間6樓富豪軒菜金享受九折優(yōu)惠。單桌消費2000元以上送新派粵菜一款，(贈送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。

2)、西餐廳推出以下優(yōu)惠：A.節(jié)假日期間來餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;

B.活動期間，特色下午茶享受兩位免一位優(yōu)惠。

C.凡來西餐廳就餐者每桌贈送餐劵一張。(凡收到餐劵的客人，要全部把個人的各項信息入入部門或者酒店的客人信息庫包括名字和電話，為以后的推廣服務)

3)、將于六月4日舉辦第二次“ICan Be A Chef”活動。餐廳現(xiàn)場由西廚餅房廚師長親自演示制作粽子.屆時參加的客人可以在“亞洲餐廳”親自體驗制做粽子的樂趣。

4).康博端午粽10元/個, 90元/籃.

4.活動時間：

6月4日-6月22日

晚餐：18:30-21:00RMB98元/位

地點：__酒店一樓西餐廳

預定電話：___

端午餐飲促銷活動策劃方案3

一、推廣形式

1.___家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由符總負責)

(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。

(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。

(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

2.___家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷。

3.___家擬在端午節(jié)期間結合傳統(tǒng)風俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動。

二、店內(nèi)裝飾、氣氛

1.___家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

2.用香包、艾草對酒家門面進行適當?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

三、廣告宣傳

1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)。

2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

3.海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

四、促銷分工

1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負責，其它部門配合。

2.散客預訂工作由中餐營業(yè)臺負責。

3.?？汀f(xié)議客預訂工作由酒店營銷部負責

4.促銷及預訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負責。

第2篇：餐飲銷售計劃方案范文

在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標，制定了以下工作計劃：

市場分析：

民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業(yè)。263好吃網(wǎng)在07年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制；西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作；08年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng)，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間，目標是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅集團。在平媒方面，《西部美食娛樂》在08年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變；《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經(jīng)營狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少；《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進入自負盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才；《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營比較困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好；《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個內(nèi)刊。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長遠發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊；雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。根據(jù)以上情況，20__年計劃主抓以下三項工作：

一、銷售業(yè)績

年計劃銷售金額80萬元。

根據(jù)年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。

dm刊物銷售目標60萬。網(wǎng)站20萬。

dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面（10000元）10個彩版內(nèi)頁（20__0元）；其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。

第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬。

第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入8萬。

第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬。

網(wǎng)站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合[，！]作。

二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓

根據(jù)部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：

1、文字編輯一名：負責網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作

2、美術編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作

3、業(yè)務采編三名：負責dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售

團隊工作大致分為四個步驟進行：

1、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。

2、對于保留下來的人員進行公司經(jīng)營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力。

培養(yǎng)新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統(tǒng)培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。

3、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài)。

4、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務人員的工作報表。

對每月的任務進行分解，并嚴格按照工作任務進行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權責分明，責任到人，工作細節(jié)分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作；保持團隊的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應、自控能力強的團隊。

三、其他外聯(lián)活動

1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的

文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領導拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務，拜訪預期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務人員都必須要做。2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。

3、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務客戶。

4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內(nèi)其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。

以上是我部門在20__年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容，希望得到領導的正確引導和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學習，提高業(yè)績。

第3篇：餐飲銷售計劃方案范文

一、客房目標任務：萬元/年。

二、餐飲目標任務：萬元/年。

三、起止時間：自年月----年月。

第二章形勢分析

一、市場形勢

1、2004年全市酒店客房10000余間，預計今年還會增加1~2個酒店相繼開業(yè)。

2、競爭形勢會相當激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會有明顯改善，削價競爭仍會持續(xù)。

3、今年與本店競爭團隊市場的酒店有：鴻運大酒店、海外大酒店、?？谫e館、海景灣大酒店、長昇酒店、宇海大酒店、海潤酒店、金融大廈、黃金、萬華、南天、匯通、五洲、泰華、奧斯羅克等。

4、與本店競爭散客市場的有：泰華、海景灣大酒店、長昇酒店、海外、?？谫e館、金融、鴻運、奧斯羅克、萬華、南天、豪富等。

5、預測：新酒店相繼開業(yè)團隊競爭更加激烈；散客市場仍保持平衡；會議市場潛力很大。

二、競爭優(yōu)、劣勢

1、三星級酒店地理位置好。

2、老三星酒店知名度高、客房品種全。

3、餐飲、會務設施全。

4、四周高星級酒店包圍、設施設備雖翻新，但與周圍酒店相比還是有差距。

第三章市場定位

作為市內(nèi)中檔旅游商務型酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢，餐飲、會務設施優(yōu)勢，瞄準中層次消費群體：（1）國內(nèi)標準團隊。（2）境外旅游團隊。（3）中檔的的商務散客。（4）各型會議。

一、客源市場分為：

（1）團隊-------本省旅行社及島外旅行社（北京、上海、廣東、東南亞、日、韓等）

（2）散客-------首先?？诩爸苓叺貐^(qū)，再島外北京、上海、廣州等大城市的商務公司。

（3）會議-------政府各職能部門、駐瓊企、事業(yè)機構及島內(nèi)外各商務公司

二、銷售季節(jié)劃分

1、旺季：1、2、3、4、5、10、11、12月份(其中黃金周月份：10、2、5，三個月)

2、平季：7、8月份

3、淡季：6、9月份

三、旅行社分類

1、按團量大小分成A、B、C三類

a類：省中旅、海王、風之旅、民間、山海國旅、金圖旅行社、事達國旅、、山海、港澳國旅、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、金椰風、海航商務、等。

b類：神州旅行社、省職旅、市職旅、天之涯、雁南飛、國航、春秋、東方假期、天馬國旅、神州、明珠國旅、華能旅行社等。

c類：其它。

*按不同分類制定不同旅行社團隊價格

（1）穩(wěn)定A類客戶，逐步提高A類價格。

（2）大力發(fā)展B類、C類客戶，擴大B、C類比例。

2、境外團旅行社：

（1）香港市場：港中旅、中航假期、康輝假期、關鍵旅游。

地接社：港澳國旅、海王國旅、山海國旅

（2）馬來西亞東南亞市場

地接社：天馬國際

（3）新加坡：山海國旅

（4）韓國市場--------熱帶浪漫度假之旅

地接社：京潤國旅

3、確定重點合作的旅行社：

省中旅、事達、東方假期、神州、、省職旅、華能、山海、港澳國旅、海王、明珠、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、風之旅、金椰風、民間、海航商務、國航風情等。

第四章不同季節(jié)營銷策略

在本章節(jié)中根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定了不同的價格，月日團隊、散客比例，每天營業(yè)收入，月度完成任務及各月份工作重點。

1、旺季：1、2、3、4、5、10、11、12月份

2005年1月（31天）3月（31天）、4月（30天）、2005年11月（30天）、12月（31天）：

A、每天團隊與散客預定比例：6:4，

B、房價：團隊價：110元/間，散平均價：180元/間

C、月平均開房率：90%即161間/日

D、每日收入：團隊：9666元，散客：10948元

E、五個月總（153天）收入：315.3942萬元，月平均：63.0788萬元

F、各月工作重點：

2005年1月份：

1、加強對春節(jié)市場調(diào)查，制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團、散預訂。

2、加強會務促銷。3、加強商務促銷和協(xié)議簽訂。

4、加強婚宴促銷。

2005年3月份：

1、加強會務、商務客人促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、“五一”黃金周--------客房銷售3月中下旬完成促銷及接待方案。

2005年4月份：

1、加強會務、商務客人促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、加強對五一節(jié)市場調(diào)查，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團、散預訂。

4、制定“母親節(jié)”活動方案并促銷；母親節(jié)------以“獻給母親的愛”為主

題進行餐、房組合銷售。

（五月第二個星期天）

2004年11月、12月份：

1、加強對春節(jié)市場調(diào)查。

2、加強會務促銷。

3、加強商務促銷和協(xié)議簽訂。

4、加強婚宴促銷。

其中黃金周月份：10、2、5，三個月

各黃金周及月收入：

*2004年10月（31天）:

A“十一”黃金周：全部七天

1）2、3、4、5日，團隊:散客=6：4，

房價：團：160元/間，散：280元/間

開房率：95%即170間/日

每日收入：團：16320元，散：19040元

2）1、6日，團:散=7:3，房價：團：120元/間，散：220元/間

開房率：90%即161間/日

每日收入：團：13524元，散：10626元

3）7日，團隊:散客=7:3

房價：團：100元/間（含雙早），散：160元/間

開房率：80%即143間/日

每日收入：團：10010元，散：6864元

4）黃金周收入：20.67萬元

B當月余下24日收入：49.4736萬元，

預定比例：團：散=6:4

房價：團隊價：100元/間，散平均價：170元/間

開房率：90%即161間/日

每日收入：團：9666元，散：10948元

C、本月總收入：70.1436萬元

D、本月工作重點：

1、加強會議促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、加強商務促銷和協(xié)議簽訂。

4、同餐飲部擬定圣誕節(jié)促銷方案。圣誕節(jié)----圣誕大餐。10月上旬餐飲部、銷售部完成制作圣誕菜單、

廣告宣傳促銷及抽獎游戲設計方案及環(huán)境布置方案，各項工作逐步開展。

5、春節(jié)--------客房、家宴或年夜飯-------元宵節(jié)--------情人節(jié)

（1）餐飲部10月下旬完成制作方案。

（2）銷售部、餐飲部10月下旬完成廣告宣傳促銷方案及環(huán)境布置方案，由于春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)時間相近，可貫穿起來。

*2005年2月份(本月只有28天)：

A春節(jié)黃金周：全部七天

1）2、3、4、5日，團:散=5:5

房價：團：180元/間，散：280元/間

開房率：98%即175間/日

每日收入：團：15750元，散：24500元

2）1、6日，團:散=6:4，

房價：團：150元/間，散：220元/間

開房率：92%即165間/日

每日收入：團：14850元，散：14520元

3）7日，團:散=7:3

4）房價：團：100元/間（含雙早），散：160元/間

開房率：80%即143間/日

每日收入：團：10010元，散：6864元

4）黃金周收入：23.6614萬元

B當月余下日收入：43.2894萬元(21天)，

預定比例：團：散=6:4，

房價：團隊價：100元/間，散平均價：170元/間

開房率：90%即161間/日

每日收入：團：9666元，散：10948元

C、本月總收入：66.9508萬元

D、本月工作重點：

1、加強會議促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、加強“三八節(jié)”活動促銷。

*2005年5月份（31天）

A五一黃金周，全部七天

i>2、3、4、5日，團:散=6：4，

房價：團：150元/間，散：260元/間

開房率：90%即161間/日

每日收入：團：14490元，散：16744元

ⅱ>1、6日，團:散=7:3，房價：團：120元/間，散：220元/間

開房率：90%即161間/日

每日收入：團：13524元，散：10626元

ⅲ>7日，團:散=7:3

房價：團：110元/間（含雙早），散：160元/間

開房率：80%即143間/日

每日收入：團：11011元，散：6864元

iv>黃金周收入：19.1111萬元

B當月余下日24天收入：49.4736萬元，

預定比例：團：散=6:4，房價：團隊價：100元/間，散平均價：170元/間

開房率：90%即161間/日

每日收入：團：9666元，散：10948元

C、本月總收入：68.5847萬元

D、本月工作重點：

1、加強對六月份市場調(diào)查，六一兒童節(jié)------以“享受親情、歡樂無限”為主題推出兒童歡樂節(jié)進行餐、娛樂組合銷售。制定父親節(jié)-------以

“父親也需要關懷”為主題進行餐、房組合銷售。（六月第三個星期天）

2、加強“六一”兒童節(jié)、父親節(jié)活動促銷。

3、加強商務促銷。

2、平季：7、8月份

*A、2005年7月（31天），2005年8月（31天）：

預定比例：團：散=7:3

房價：團隊價：90元/間，散平均價：160元/間

開房率：85%即152間/日

每日收入：團：9576元，散：7296元

二個月總（62天）收入：104.6064萬元，月平均：52.3032萬元

A、各月工作重點：

7月份：

1、加強署期師生活動促銷，加強商務散客促銷。

2、制定“學生謝師宴”方案、中秋節(jié)活動方案和促銷-------7月中旬餐飲部完成菜譜方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項工作逐步開展。

3、中秋節(jié)----------月餅促銷，7月中下旬餐飲部完成制作方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項工作逐步開展。

8月份：

4、加強署期師生活動促銷。2、加強“學生謝師宴”促銷。

5、加強商務散客促銷，制定出9月份團、散用房與月餅獎勵促銷方案。

6、國慶節(jié)客房、節(jié)后婚宴-------8月下旬餐飲部完成制作圣誕菜單方案，餐飲、銷售部完成接待及促銷方案。

3、淡季：6、9月份

*A、2005年6月（30天），2005年9月（30天）：

預定比例：團：散=7:3，房價：團隊價：80元/間，散平均價：150元/間

總開房率：70%即125間/日

每日收入：團：7000元，散：5625元

二個月總（60天）收入：75.75萬元，月平均：37.875萬元

B、各月工作重點：

*6月份：

1、加強對“高考房”市場調(diào)查。

2、加強署期師生活動促銷。

3、加強商務促銷。

*9月份：

1、加強會務促銷。

2、加強商務促銷。

3、加強對國慶節(jié)市場調(diào)查，制定國慶節(jié)促銷方案和國慶節(jié)的團、散預訂。

4、制定“圣誕”活動方案。

4、預算全年客房營業(yè)收入：萬元

年平均開房率：86.065%

每日可供租房數(shù)：179間

計劃每日出租房數(shù)：154間（其中：團隊96間/日，散客58間/日）

平均房價：團隊：100元/間，散客：165.8元/間。

第4篇：餐飲銷售計劃方案范文

一、指導思想

以提出的“四個最嚴”為總體要求，以總理關于加強食品安全監(jiān)管的重要批示為工作指引，按照“標本兼治、著力治本”的工作方針，切實加強日常監(jiān)管，開展食用油脂消費環(huán)節(jié)專項整治，不斷提高食用油脂安全保障水平，使人民群眾消費食用油脂的安全感明顯增強。

二、整治重點

（一）重點整治對象

以餐飲單位和集體食堂（包括企事業(yè)單位食堂、學校食堂、建筑工地食堂等）為重點場所，以動、植物食用油脂為重點對象。

（二）重點整治內(nèi)容

1、采購渠道是否合法。原輔料或成品的采購渠道是否合法，有無采購來歷不明的原輔料或成品食用油脂現(xiàn)象。

2、索證索票是否執(zhí)行。采購原輔料或食用油脂時有無按要求索證（食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等）、索票（產(chǎn)品檢驗合格證明、銷售發(fā)票），證、票、貨是否相符，是否建立成品食用油脂采購臺賬。

3、抽樣檢測。在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)涉嫌違法使用的食用油脂應對其進行抽樣，并按規(guī)定送具有資質(zhì)的檢驗機構進行檢測。

三、工作任務

加強餐飲單位和集體食堂的食品安全監(jiān)督管理，督促其建立食用油脂采購和索證索票臺賬，依法處置廢棄食用油脂；特別要突出對火鍋店、快餐店等食用油消費量大的餐飲單位監(jiān)督檢查，依法查處使用劣質(zhì)食用油脂的違法行為。

四、時間安排

（一）動員部署階段（4月11日-4月15日）。對食用油脂消費環(huán)節(jié)中存在的突出問題和隱患進行排查，制定具體實施方案。

（二）組織實施階段（4月16日-6月15日）。按照方案要求，對重點對象開展深入檢查，保障人民群眾的飲食安全。

（三）總結驗收階段（6月16日-6月30日）。對專項整治工作效果進行評估，總結經(jīng)驗，及時解決整治工作中存在的問題。

五、工作要求

（一）加強組織領導。要高度重視餐飲服務環(huán)節(jié)使用食用油脂監(jiān)管工作，切實加強組織領導，采取堅決有力措施，盡快組織實施，層層抓好落實，消除食品安全隱患，確保餐飲服務環(huán)節(jié)不發(fā)生重大食品安全事故。

第5篇：餐飲銷售計劃方案范文

百勝餐飲集團是極少數(shù)將中國視為其最重要市場的美國餐飲公司，最近的一份季報顯示，中國市場所貢獻的營收額已占到百勝全球銷售額的56%。這個數(shù)字反映過去幾年百勝在中國所進行的創(chuàng)新努力正獲得回報。

財報顯示公司今年第三季度銷售收入為35.7億美元，比去年同期增長9.1%，其中中國市場的銷售額約為20億美元。中國區(qū)銷售額同比增速為22%，遠遠高于國際區(qū)4%和美國區(qū)1%的增速。

百勝隨后調(diào)高了公司本年度的財務預期。最近一年，百勝的股價從52美元左右上漲到目前的約70美元。

百勝餐飲集團中國事業(yè)部既不隸屬于亞太區(qū)，也不屬于國際業(yè)務，而是直接匯報給百勝全球總部。百勝餐飲集團首席執(zhí)行官David Novak把中國稱為“公司獲得全球增長的基石”。2011年中國區(qū)為集團貢獻68.8%的運營利潤。

但在三年之前，百勝在中國的事業(yè)似乎要陷入泥沼。當時，百勝全球同比單店銷售額有2%的增幅，但中國區(qū)卻出現(xiàn)連續(xù)幾個季度的負增長。而到2011年，情況完全改變，中國區(qū)同比單店銷售增長達到21%。

公司進行了一系列大膽改革以扭轉(zhuǎn)局面，包括實行適應本土化需求的產(chǎn)品創(chuàng)新和流程規(guī)范。比如旗下的必勝客品牌每半年一次更換菜單，每次保證有25%以上的新品率，并針對必勝客歡樂餐廳和必勝宅急送進行差異化設計。與此同時，一直經(jīng)營西式快餐的百勝也投入了研發(fā)成本以開發(fā)適合標準化操作的中餐產(chǎn)品，為肯德基的菜單上添加了米飯?zhí)撞?、中式蔬菜和配湯等?/p>

一位百勝餐飲集團中國事業(yè)部的員工對《第一財經(jīng)周刊》介紹，公司每月一次的新品推出和市場促銷活動對聚集人氣有很強的拉動作用，而在方案設計流程上，百勝已經(jīng)在經(jīng)驗中找到了一套行之有效的方法，“對市場的試驗和判斷很高效”。

除了新菜單的貢獻，規(guī)模是百勝在中國取得增長的另一大原因。百勝旗下的肯德基是目前中國唯一擁有超過4000家門店的連鎖餐飲品牌，相對而言，老對手麥當勞預計到2013年才能把在中國的餐廳數(shù)量開到2000家。

在百勝的計劃中，今年新開店數(shù)將超過750家，其中有至少150家將來自必勝客品牌，其目前在中國已經(jīng)有超過800家門店。此前，百勝還宣布將通過中石化在全國擁有的加油站網(wǎng)絡開設品牌餐廳，并與蘇寧結盟，借助后者的物業(yè)降低開店成本和選址難度。

第6篇：餐飲銷售計劃方案范文

經(jīng)過三個月的深度分銷運作，他的市場拓展隊伍已能完全掌控區(qū)域內(nèi)近兩萬個零售終端和餐飲店的銷售管理，終端業(yè)務拜訪系統(tǒng)完全建立，整個深度分銷試點工作取得圓滿成績，對原來的銷售工作有了極大的促進和提高。

深度分銷隊伍的建立，劉總覺得自己擁有了一張殺敵致勝的王牌。他希望能通過這張王牌，與其它“產(chǎn)品、價格、促銷”等營銷牌的聯(lián)合應用，玩出更多的銷售花樣，以便在新年開始之際，通過一陣“組合拳”，迅速開拓市場領域，占領市場，打競爭對手一個措手不及。 首先，他想到了，公司原來一直在銷售低價本地品牌，在公司被華潤啤酒集團收購后，重點要推廣的中高價位全國性品牌“雪花”還一直在慢中求穩(wěn)，穩(wěn)中求進，未能在市區(qū)找到一條捷徑快速取勝。于是，他想從產(chǎn)品與渠道的組合開始，著手他計劃中幾大戰(zhàn)役的首次戰(zhàn)斗。

產(chǎn)品-渠道-流通，渠道-產(chǎn)品，批發(fā)-終端，終端-批發(fā)，深度分銷-終端……這幾個詞，一直在他腦海里打轉(zhuǎn)，但總是不得要領，始終沒有找到產(chǎn)品與渠道之間運作的契合點。

一次聚會，一位資深同行講述了他成功地用單一渠道上市一新品牌的經(jīng)驗：如果你對某個渠道有完全控制權，如果你能完全了解新產(chǎn)品上市后的流向，如果你能隨時準確地了解到產(chǎn)品在市場上的銷售信息……那么，你在某一渠道上市新產(chǎn)品就完全有可能成功！

他豁然開朗：我現(xiàn)在在餐飲渠道的銷售就是一個軟肋，銷售非常不理想，但我的隊伍通過每天的固定路線拜訪，能完全掌握餐飲渠道的銷售狀況；餐飲渠道對啤酒業(yè)來講，是一個完全獨立的銷售渠道，由于是現(xiàn)場消費，不易產(chǎn)生流通，把握較容易；對手對餐飲渠道的銷售政策以單箱幾塊錢的利潤為主，沒有更多的管理和滲透，是利用深度分銷切入，將對手趕出餐飲渠道的好時機……而在此渠道上通過深度分銷功能上市新產(chǎn)品，不正可達到渠道管理和產(chǎn)品上市的完美結合，從而取得“雙豐收”的效果嗎？于是：

他感覺到成功似乎就已把握在自己的手中，渾身充滿了無窮的力量！該辦就辦！一定要通過深度分銷隊伍在餐飲渠道，打一次漂亮的新品牌產(chǎn)品上市之戰(zhàn)！

一、通過深度分銷隊伍作一次全面的市場調(diào)查：

劉總監(jiān)獲得公司領導對市區(qū)發(fā)展還需要增加產(chǎn)品，他可自主決定產(chǎn)品上市的具體計劃的支持后，將原來的計劃案經(jīng)過幾次市場與銷售部的討論，變成了清晰透徹的執(zhí)行案。這次，他沒有采用調(diào)查公司，而是利用深度分銷隊伍，進行了一次全面的市場調(diào)查。

X市可分成六個行政區(qū)域，據(jù)深度分銷開始之前進行的市場調(diào)查，每個區(qū)域平均有四百個左右的中小型餐飲店（啤酒企業(yè)一般將其定義為C、D級店）經(jīng)營著中低檔啤酒，共計兩千六百多家。銷售旺季每家店的平均日銷量為五箱，這樣，如果新品上市，這是一個有著每天一萬多箱的巨大消費市場！如果達成60%的市場占有率，也有七千箱的日銷量。這是一塊不可忽視的大肥肉！銷售成功的話，會為公司開辟另外一個銷售增長點。

這幾年隨著消費者消費水平的越來越提高，人們出外聚會交友進行聚餐機會越來越多，X市區(qū)的餐飲啤酒消費呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，最近幾年更是以近20%的增長率飛速發(fā)展；同時隨著消費心理理性的回歸，中小型餐飲店反而比大型餐飲店更火，甚至相鄰的另一大型城市的很多居民周末都驅(qū)車到X市來就餐消費，小酌幾瓶，大暢其意?？梢哉f，X市的中小型餐飲店的啤酒銷售潛力相當之大，前途非常看好。

由于X市區(qū)居民的消費習慣主要為社區(qū)消費，在自己的居家和工作單位附近進行公務或休閑就餐。而X市區(qū)由于城市規(guī)劃的原因，社區(qū)分布比較平均，這樣，整體范圍內(nèi)中小型餐飲店布局比較均衡，業(yè)務代表拜訪起來，路線規(guī)劃比較合理。這給深度分銷業(yè)務代表路線拜訪帶來極大方便。

X市屬于濱海城市，人們消費觀念比較開放，不受地域拘束，品牌忠誠度也不是特別強，只要是好的，就能喜歡。所以，即使是新品牌，只要是產(chǎn)品有品質(zhì)保證，又有一定的知名度，X市居民就愿意去嘗試，就愿意去接受。這是在X市區(qū)上市新產(chǎn)品一個非常重要的訊號。

由于歷史原因，在中小型餐飲店的啤酒供應主要以低價的30元/箱左右為主，零售價基本上是2元/箱。這樣，幾個廠家的品牌基本不能與對手進行價格區(qū)隔，本來啤酒品牌的差異性并不大，這就很容易被對手徹底翻盤。同時，消費者在想提高消費的檔次時，也沒有提升的空間，因為都是價格相同的啤酒。所以，提高零售價格擠占此類餐飲店的高檔消費完全有可能。

二、通過深度分銷業(yè)務代表日常拜訪獲得競爭對手詳細情況：

銷售人員一直掌握著市場一線的消費者、客戶和競爭對手的消費和銷售的信息，這大家都認同。但許多企業(yè)作市場運作方案時還是經(jīng)常主觀上放棄了這些極為珍貴的信息，特別是市場策劃部門覺得他們的信息極有可能不全面，管中窺豹，會誤導決策，釀成惡果。劉總監(jiān)認為：只要信息收集覆蓋了整個區(qū)域的每個終端售點，所有的終端都是樣本，這樣就可避免信息不全面的問題，是可以當作決策的資料來進行分析的。所以，他這次同樣運用深度分銷業(yè)務代表，對競爭對手的情況進行了一次收集，并且進行了詳細的分析。

幾個競爭對手都是非常強大的強勢品牌，但一直沿用大流通大批發(fā)的銷售模式，對餐飲店沒有什么支持，只是有一些價格折讓。沒有專門的隊伍進行銷售管理，餐飲渠道給他們賣了不少產(chǎn)品，但他們依仗進入時間早，消費者已基本習慣于不去改變，因此樂此不疲，放手不管，很少顧及他們的成長和發(fā)展。他們認為，只要消費者基本認了，餐飲店就必須得賣，沒有必要對它們進行精耕細作。競爭對手強硬而粗放的管理作風及輕視此渠道的發(fā)展，使餐飲店的銷售變得實際上非常脆弱，銷售根基非常不穩(wěn)，對公司的新產(chǎn)品上市而言，應該是一個很好的機會。

同時，由于啤酒廠家只顧在某些關鍵時候給予一些促銷，不顧對餐飲店進行加強和管理，餐飲店迫于市場競爭的壓力，已越來越把廠家對自己投入的促銷政策投入到消費者，寧愿讓利給消費者，也要拉攏顧客，穩(wěn)定和擴大客源，以便于與相鄰的一些餐館抗衡。這樣，餐飲店在啤酒零售價一直是兩元一瓶的情況下，啤酒銷售利潤越來越少。

由于在品牌、價格和促銷上幾大競爭對手并沒有體現(xiàn)出自己的競爭優(yōu)勢，所以，消費者覺得這幾大品牌產(chǎn)品并無大的差別。消費者喜歡什么，餐飲店就進什么，造成非常混亂的消費狀態(tài)。廠家?guī)缀醪荒芸刂谱约旱漠a(chǎn)品銷售，隨時可能被對手擠出這個沒有差異性的消費渠道。

三、綜合分析得出自己的三大優(yōu)勢：

能對餐飲店進行100%的控制是華潤啤酒公司在該渠道銷售的最大的一個優(yōu)勢。通過深度分銷隊伍，公司已將該渠道牢牢地掌握在自己手中，任何區(qū)域的任何餐飲店的基本狀況和銷售狀況都已被存入《終端客戶資料卡》，并被輸入資料庫隨時備查；每周的固定時間均有固定的深度分銷業(yè)務代表進行業(yè)務拜訪、生動化服務和售后服務。公司對每個店的信息收集不但全面，而且信息傳遞快速準確?？蛻絷P系由于有了業(yè)務代表的辛勤拜訪而變得非常融洽，餐飲店非常愿意與公司合作。

在“雪花”品牌逐漸體現(xiàn)出強勢的情況下，在此渠道上搶占一個中高檔消費空檔，正能襯托出品牌的成長趨勢，這也是消費者期待的結果。該企業(yè)一直銷售著本地品牌，有著良好的口碑，消費者對其新全國性品牌“雪花”自然是一個熱切的期待。

“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”。劉總監(jiān)對自己的優(yōu)勢逐漸有了一個明晰的概念。深度分銷的渠道優(yōu)勢加上成長品牌下的新品上市沖擊，再加上了解消費者心理的優(yōu)勢，三大優(yōu)勢齊出擊，肯定能產(chǎn)生良好的爆炸性效果。

四、具體執(zhí)行過程中需要考慮的兩個重點環(huán)節(jié)：

直接由深度分銷隊伍將新產(chǎn)品鋪到售點，通過良好的客情關系，首先將貨鋪到餐飲店的柜臺上，建立起初期的銷售，產(chǎn)生比經(jīng)銷商鋪貨多、快、好、省的效果。維護好餐飲店的生動化，大量張貼海報和新品信息，及時反映餐飲店的各類信息。深度分銷隊伍的執(zhí)行是新品在餐飲渠道上市的一個最重要環(huán)節(jié)。在沒有產(chǎn)品廣告、沒有促銷、價格又沒有優(yōu)勢的情況下，要想上市成功，必須高度體現(xiàn)深度分銷體系的價值，才能顯得該上市計劃不是鋌而走險，而是大膽的上市模式創(chuàng)新的結果。

提高餐飲店的銷售利潤率，由于進價比對手產(chǎn)品只高4元/箱，但單箱利潤卻由于零售價的提高1元/箱，而使餐飲店有高于對手8元錢的利潤，這能強烈吸引餐飲店的銷售積極性，毫不猶豫地冷落競爭對手的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品在銷售過程中，我們太多地關注的是產(chǎn)品的價格，與對手相比的市場各層級的售價，而往往卻忽視了最重要的一點，那就是各渠道層級的價差！消費者關注的是購買價格，而各渠道層級成員則更主要的希望有比競爭對手產(chǎn)品更大的價差。只有價差，才能體現(xiàn)經(jīng)銷商們他們更大的投入產(chǎn)出比，他們才會覺得經(jīng)銷哪種產(chǎn)品更值，才會覺得哪個公司更能考慮到他們的利益，從而他們才會更青睞這個公司的產(chǎn)品。

五、產(chǎn)品上市最終可滿足的兩個需求：

1、新產(chǎn)品通過深度分銷直接到餐飲店，使餐飲店得到更多的實惠和因為提高零售價能獲得更多的零售利潤，這可滿足餐飲店上游和下游雙方面的利益需求；

2、專門定制的餐飲渠道產(chǎn)品不但給消費者一種新鮮的消費享受，還有因為改變從而有被廠家尊重的感覺。雖然單瓶消費價格已提高了一元，但在他們的潛意識里，其實早已渴望改變，早已渴望有一種能體現(xiàn)自己消費水平逐步提高的高價位產(chǎn)品的出現(xiàn)。這樣，公司的新產(chǎn)品的出現(xiàn)，剛好滿足了許多消費者積壓在心理很久的消費需求。

通過深度分銷的實施，在產(chǎn)品流通過程中同時疏通了產(chǎn)品與渠道上最關鍵的環(huán)節(jié)，可完全達成以上兩種需求的滿足，不但如同給新品上市買了雙保險，還體現(xiàn)了營銷上的“產(chǎn)品”與“渠道”的高度結合。這兩種需求的滿足，是產(chǎn)品在該渠道上市最根本問題的解決，從而解除了上市后產(chǎn)品能否長久銷售的顧慮。

六、深度分銷與產(chǎn)品上市的密切配合：

A、產(chǎn)品上市的幾個重要步驟，因為要體現(xiàn)產(chǎn)品與渠道的結合而作了一些重大的改變：

1、設計獨立包裝，進行產(chǎn)品區(qū)隔。要想讓產(chǎn)品與渠道緊密結合，首先就可考慮為這個渠道設計單獨的產(chǎn)品。以一種新的產(chǎn)品形象進入餐飲店在此處非常重要，一則需要提高產(chǎn)品附加值，二則可進行產(chǎn)品區(qū)隔，為價格區(qū)隔打下基礎，三則可為深度分銷業(yè)務拜訪隊伍一個良好的推廣賣點。同時，公司正準備在該區(qū)域內(nèi)投入安全瓶，這里正好找到了一個非常好的切入機會。在總體上，除產(chǎn)品的品質(zhì)還是具有公司其它品牌在消費者心目中一貫的新鮮爽口之外，還能給餐飲店一種全新的視覺沖擊力和消費感染力。

2、餐飲店進價高于競爭對手4元/箱，便于建立高檔品牌形象。這也就是—為渠道設計獨立的產(chǎn)品銷售價格。假如上市該產(chǎn)品不能完全成功，還可為以后的政策調(diào)整留下余地。這也是對產(chǎn)品進行增值服務、對該渠道進行專項產(chǎn)品投放的一種價值體現(xiàn)，還是一種與對手進行價格區(qū)隔，找準產(chǎn)品定位的一種手段。

3、零售價設計為3元/瓶，便于餐飲店獲得更高的利潤，提高積極性，同時也滿足了部分消費者消費高檔啤酒的心理需求。為該渠道設計一個全新的消費價格也是為產(chǎn)品與渠道完美結合的一部分。零售價的提高也是一個系統(tǒng)工程，除產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、物超所值外，深度分銷業(yè)務代表通過在餐飲店做了大量的生動化說服工作，使消費者非常樂意接受這比平常要高的消費價格。

4、為該渠道制定專門的產(chǎn)品推廣宣傳措施，這是產(chǎn)品設計完成后進行具體執(zhí)行的關鍵步驟：醒目位置張貼大量海報，在海報上重點注明“專供餐飲店”和“3元/瓶”。由于有終端業(yè)務代表進行一對一的口頭宣傳，可將電視廣告和其它宣傳活動退到其次甚至取消。這種一對一的口頭宣傳與大量海報、橫幅的直接長效刺激，在要迅速占領市場的時候，反而比電視廣告更有效。電視廣告主要也是產(chǎn)生口碑效應，而這一對一的口頭宣傳，將這種口碑效應一步到位，是用最少的投入產(chǎn)生最大的宣傳價值的真實體現(xiàn)。

5、促銷是快速消費品企業(yè)運用最多的一種手段，在這里，進行產(chǎn)品與渠道結合嘗試后，劉總監(jiān)覺得促銷一下子由原來的銷售“必殺技”突然變得可有可無了。于是，他取消任了以前必須考慮的瓶蓋促銷和進貨促銷手段，渠道成員銷售利潤的取得完全體現(xiàn)在銷售過程當中，從市場上獲取。取消渠道促銷和消費者促銷，這是一個大膽的決定，更是對銷售習以為常的促銷一個完全的轉(zhuǎn)變。當然，這更能體現(xiàn)深度分銷的渠道管理功能的價值。

B、 為實現(xiàn)渠道產(chǎn)品的成功上市和銷售，深度分銷隊伍進行了密切的配合：

1、以前的銷售培訓著重業(yè)務技巧的培訓，這次因為渠道產(chǎn)品的上市，業(yè)務培訓變成了產(chǎn)品上市的營銷研討，變成了市場部門與銷售部門的互動—一方面著重闡述餐飲店的銷售管理對新品上市的重要性，另一方面又探討新品上市給渠道帶來的發(fā)展。同時，由于促銷的取消以及宣傳的點對點，面對面的拜訪溝通顯得極其重要，這需要統(tǒng)一、規(guī)范的拜訪程序才能達到，而這可以通過培訓來讓終端業(yè)務代表所獲得、所了解，力求所有終端都能被一矢中的，一次拜訪成功。這種研討，給業(yè)務代表對產(chǎn)品和策劃有了前所未有的全新認識。在心里面，他們將產(chǎn)品推廣與具體銷售緊緊地聯(lián)系到了一起，達成了從“銷售”到“營銷”的一次升華。

2、鋪貨活動不再只是銷售政策的傳達，劉總監(jiān)將其變成了一次集產(chǎn)品推廣與銷售為一體的業(yè)務活動：開一次全員的上市會，在會上進行產(chǎn)品概念的傳達：新產(chǎn)品的目標消費者是誰，新產(chǎn)品定位是什么；同時還讓業(yè)務代表掌握一些鋪貨技巧和鋪貨工具，牢記該產(chǎn)品對餐飲店的主要賣點是---餐飲店如果進貨進行銷售，能獲得較高的利潤，公司業(yè)務代表并且通過固定的路線拜訪，能給其隨時解決銷售中存在的問題，銷售變成雙方共同的事情，而不是進貨之后便甩手不管。同時通過在鋪貨過程中加強橫幅、車輛等的應用，使餐飲店覺得這是一次聲勢浩大的路演，是公司實力的表現(xiàn)，從而打破心理防線，盡早進貨。

3、業(yè)務拜訪：通過拜訪八步驟的正規(guī)有序拜訪，餐飲店更愿意從廠家業(yè)務代表處直接獲得訂單，訂單然后通過業(yè)務代表直接上交到經(jīng)銷商處，由經(jīng)銷商進行配送，經(jīng)銷商除配送外不得進行其它渠道客戶的銷售。業(yè)務代表正規(guī)有序的拜訪制度也是公司長遠發(fā)展該渠道、長久關注客戶利益，將市場基礎維護好，從而讓客戶放心經(jīng)營的一種保證。它使客戶經(jīng)營新品牌有了堅定的信心。

4、在業(yè)務拜訪過程中執(zhí)行生動化，將產(chǎn)品形象在渠道中盡力顯現(xiàn)：醒目位置張貼大量海報，門店前進行堆箱陳列，懸掛大量吊旗和上市橫幅。部分重點餐飲店還推出“易拉寶”門店廣告。

5、信息反饋使產(chǎn)品下一步的推廣策略的制定更有針對性：每天業(yè)務代表從市場一線獲得產(chǎn)品流向和消費者消費的信息，這些信息如同具有市場監(jiān)測功能，能準確反應產(chǎn)品的市場表現(xiàn)，從而為制定下一步的推廣策略提供依據(jù)。

七、分析總結：

我們在新產(chǎn)品上市的時候，可能最主要考慮的渠道配合內(nèi)容就是：公司制定的新品上市促銷政策希望渠道經(jīng)銷商能全面貫徹，業(yè)務代表能盡快傳達和協(xié)助經(jīng)銷商執(zhí)行。許多人認為新品上市就是市場部門制定上市方案，然后由銷售部門去落實，至于如何執(zhí)行則是業(yè)務部門的事情，執(zhí)行好壞與市場策劃部門并無關系。

從以下圖表中可以看出，產(chǎn)品上市計劃有時更要關注的是如何利用渠道有利資源，將產(chǎn)品更具針對性的上市。將業(yè)務部門的渠道資源首先考慮進去，將業(yè)務部門的即將如何去執(zhí)行完全了解清楚，這樣去制定上市計劃，反而能更加了解和滿足市場的需求。

當然，在實施深度分銷的過程中，產(chǎn)品上市也能更加深化和加強深度分銷的渠道管理功能。產(chǎn)品上市更能加強深度分銷隊伍對深度分銷模式的理解，能更充分地利用深度分銷的各項功能：

劉總監(jiān)在上市之前，就充分考慮到了以上能互相促進的各項因素，這樣，針對自己的實際情況，將“4P”營銷策略中的“產(chǎn)品”和“渠道”進行了最密切最有效的整合應用。通過深度分銷這種能全面掌控渠道成員的功能，將新產(chǎn)品牢牢控制在目標所向的渠道銷售，從而達成市場和利益的雙豐收。

第7篇：餐飲銷售計劃方案范文

酒店營銷推廣活動方案

市場營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業(yè)務得職能部，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象得一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。

針對營銷部得工作職能，我們制訂了市場營銷部年工作思路，此刻向大家作一個匯報：

一、建立酒店營銷公關通訊聯(lián)絡網(wǎng)

今年重點工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位得折扣等，建立與持續(xù)同政府機關團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，透過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡會，以加強與客戶得感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源

今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善年市場營銷部銷售任務計劃及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員得用心性。營銷代表實行工作日記志，每工作日務必完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡電話得二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，透過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及推薦，反饋給有關部門及總經(jīng)理室。

強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總任務相結合，強調(diào)互相合作，互相幫忙，營造一個和諧、用心得工作團體。

三、熱情接待，服務周到

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，全天侯服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會務活動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶得需求，及時調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃

經(jīng)常組織部門有關人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向，為酒店總經(jīng)理室?guī)Ыo全面，真實，及時得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案。

五、密切合作，主動協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務結合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

加強與有關宣傳新聞媒介等單位得關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。

年，營銷部將在酒店領導得正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創(chuàng)新，團結拼搏，創(chuàng)造營銷部得新形象、新境界。

酒店營銷推廣活動方案大全

自20xx年8月23日，東方美食苑崛起于宣化餐飲市場，五年來的風風雨雨，五年來的時光見證著東方美食苑自艱苦起步到之后的一段鼎盛時期。

如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎上新生的奇葩。應對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢?

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸構成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，鴨王烤鴨應成為響當當?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，務必具備以下條件：(1)、擁有自我的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了必須的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用東方在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差)，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦回報消費者關愛優(yōu)惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加東方鴨王酒樓品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升東方形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作用心性;進一步提升東方的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。

2、活動時光：7月1日15日，共計15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

(一)sp方案

1、微笑服務

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日15日服務員之間開展服務大比武，在大廳設一個專門的版面，每日評出當日服務之星，并給予物質(zhì)獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，推薦適當打折刺激消費。

注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降!!!

(二)內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所應對的其他員工視為自我的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選取東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛東方的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造新東方!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，能夠是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工用心投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

透過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，帶給其的用心性。

(三)產(chǎn)品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈推薦廚房推出!!!

(四)文化營銷方案

向消費者宣傳東方的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把吃當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不一樣的媒體有不一樣媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選取媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。

3、透過服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作用心性。

4、透過促銷，提升營業(yè)額。

在市場經(jīng)濟的浪潮中，市場瞬息萬變。如能合理把住方向，運用田忌賽馬之策巧妙得與競爭對手周旋，東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自我的天空。

酒店營銷推廣策劃活動方案

一、目標市場分析

此酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價相結合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅，為本店特色月餅(價格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個人的生日是農(nóng)歷8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、如果酒店暫時沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4、網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

第8篇：餐飲銷售計劃方案范文

工作計劃是一個好的工作的開始，做好了工作計劃，就能在工作上減輕了不少，合理了安排時間和工作內(nèi)容，不僅事倍功半還能省出不少的時間。以下是由小編為大家整理出來的餐飲經(jīng)理工作計劃，希望能夠幫到大家。

餐飲經(jīng)理工作計劃20__年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20__年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。

一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設

餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質(zhì)量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳 4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量。

4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦?、调整好转型心态将直接影响缠r裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔淠康氖塹髡г鋇男奶?，正试伹色转化，弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?，使学员灾B睦砩獻骱貿(mào)浞值乃枷胱急?，缓斤喫因角色转睖Z牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到 好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到?jīng)]有執(zhí)行力，就沒有競爭力的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質(zhì)，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì)

將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20__年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口

將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調(diào)整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊

20__年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平

20__年的部門培訓主要課程設置構想是：把20__年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!

餐飲經(jīng)理工作計劃1、餐飲部服務安全管理

在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。

如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。

有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。

2、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。

廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。

3、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對入庫的食品應做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。

四、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。

餐飲經(jīng)理工作計劃時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間又是新的額一年。2021年，對于職場人士來說，為自己制定一個明確、切實可行的年度工作計劃，可以讓自己更好地進入工作狀態(tài)，而不會迷失在每天忙碌的工作中。

無計劃的工作很盲目

很多職場新人并不清楚工作計劃的重要性，很多時候都會覺得就像年終總結一樣，工作計劃是一種應付上級的東西，特別是計劃趕不上變化，沒有實際意義。記得我剛到公司上班的時候也是這種想法，那時初入職場，每天完成領導交給的任務之后，就再沒有別的事情可干，經(jīng)常處于無所事事的狀態(tài)，而自己也有些苦惱不知道該干什么。在后來，在領導的幫助下，我制定了一份詳細的工作計劃，通過這份計劃，我不僅知道了日常工作的大方向，同時也和自身的發(fā)展結合起來，比如如何在工作中提高業(yè)務水平，如何不斷提高自身素質(zhì)等。

通過這件事，一方面我明確了工作安排，更重要的是讓我懂得工作計劃的重要性，它可以明確你的前進方向。俗話說，失之毫厘謬以千里，如果方向搞錯了，就算工作再努力，也是一種盲目的努力，所以工作計劃的重要性就不言而喻了。

個人計劃要與公司計劃相適應

很多人抱怨計劃趕不上變化，特別是覺得自己制定的計劃根本沒用處，因為日常工作還是得聽領導吩咐，并因此懷疑工作計劃的作用。其實，如果把個人計劃和公司計劃結合起來，就可以很好地解決這個問題。每到年初，不論個人是否制定了工作目標，你所在的單位一定制定了企業(yè)的發(fā)展目標。

我剛畢業(yè)時在一家公司從事軟件測試的工作，當時我希望學習軟件測試自動化領域新興的一種語言，但是苦于每天忙碌的工作，分身乏術，沒辦法再另外抽時間學習。剛好公司準備在新一年里規(guī)范測試流程，化實現(xiàn)自動測試。于是我主動找到領導，希望能承擔一部分這方面的工作，領導欣然同意。而我也在這個過程中提高了自身的業(yè)務水平。其實，這很大程度上得益于個人發(fā)展計劃與企業(yè)目標的契合。

通過執(zhí)行效果發(fā)現(xiàn)工作中的問題

計劃終究是計劃，能否起到作用還是要看執(zhí)行效果。既然制定了工作計劃，那么在平時的工作中，就要注意對計劃執(zhí)行效果的審視和總結。除了公司在日常管理中的考核之外，對于個人來說，也要注意工作計劃的執(zhí)行情況。當你發(fā)現(xiàn)偏離了工作計劃的時候，一定是自己的工作出現(xiàn)了問題，這時要加以注意并及時調(diào)整。

第9篇：餐飲銷售計劃方案范文

中秋節(jié)的活動方案怎么準備呢?中秋節(jié)是我國最古老的節(jié)日之一，富有濃厚的民族味道，每年的農(nóng)歷八月十五，月亮比任何時候都更圓，更明亮。下面小編給大家?guī)?021中秋節(jié)促銷活動方案最新版5篇，希望能幫助到大家!

2021中秋節(jié)促銷活動方案1中秋佳節(jié)歷來是酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強酒店外在形象，加深酒店在消費者心目中的印象。

一、活動目的

中秋節(jié)是我們民族僅次于春年的歡度盛會，中秋結束后馬上迎來又一個小長假。對于酒店來說更是一次難得的促銷機會。降低宣傳預算成本。更重要的利用活動連續(xù)性，在做好酒店促銷的同時帶動旅游市場。進一步擴大景區(qū)的市場影響力。

二、活動對象

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。另外注意周邊城市的旅行團隊。和有能力消費的自駕游團體。

三、活動主題

歡度中秋

四、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折的方式。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐的價格不要偏高，人均消費控制在20—30元。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到。

五、營銷策略

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日或者10月1日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受7折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。

建議給他們推薦中秋節(jié)套餐(套餐不打折扣)。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815或101(壽縣、鳳臺、六安、合肥地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受7折的優(yōu)惠。

建議給他們推薦中秋節(jié)套餐(套餐不打折扣)。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

六、活動方式

1、客房

活動期間單標間可享受158元/間/天，含早餐優(yōu)惠。

活動期間入住賓客每間房可獲贈餐飲代金券50元。

活動期間入住賓客免費贈送果盤一份。

活動期間入住行政套房，商務套房免費贈送豪華月餅禮盒/水果拼盤一份。

如果賓客生日是八月十五或十月一日的，憑有效證件，客房可享受房間原價的4.5折，含早餐優(yōu)惠。

每間客房配發(fā)由酒店總經(jīng)理簽名的節(jié)日賀卡一張。

2、餐飲

活動期間推出黃金套餐：

合家團圓套餐：388元

財富團圓套餐：688元

良朋相聚套餐：588元

活動期間在餐飲提前訂餐或消費500元以上的免費贈送節(jié)日特別菜。

活動期間內(nèi)在餐飲享受節(jié)日套餐免費贈送月餅、果盤一份。

活動期間凡在本店婚宴達3萬元以上的贈送酒店豪華套房(商務套)一間一晚和價值達千元的精美蜜月禮品一份。

建議：餐廳推出具有本酒店特色的關于中秋節(jié)菜品，月餅等。

①推銷貴賓卡充值;

②推銷折扣卡辦理;

七、活動時間

20年_月_日—20年_月_日

八、廣告配合方式

1、背景音樂：以中秋為主題。

曲目高雅。

2、門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾，營造熱鬧氣氛。

3、酒店大廳及餐飲大堂懸掛八角燈籠各兩個。

(節(jié)日結束后可以用于元旦、春節(jié)等節(jié)日)

4、酒店大廳及餐飲大堂布置寫真展架各一副。

用于突出節(jié)日氣氛，宣傳酒店促銷節(jié)目。

5、顯示屏循環(huán)滾動播出節(jié)日活動主題。

6、媒體宣傳：壽縣電視臺、網(wǎng)站、宣傳單頁、毛集電視臺、鳳臺電視臺、百度網(wǎng)頁、新浪網(wǎng)頁、萬景旅游網(wǎng)。

7、提前一周開始宣傳，主要以條幅、寫真展架、彩色單頁、網(wǎng)絡宣傳、口碑宣傳、向新老顧客介紹等多種形式推廣，以達到的效果。

九、前期準備(_月_日活動全部準備齊全)

1、促銷活動以通知的形式下發(fā)到各部門，要求所有工作人員必須了解促銷內(nèi)容及內(nèi)容。

2、加強服務人員的服務意識及操作規(guī)范培訓。

3、各部門加強節(jié)日之前的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作。

十、中期操作

營銷部：負責活動的宣傳、策劃、操作及跟進。

采購部：負責活動所需要商品的組織、到位。

財務部：負責活動所需預算資金的到位。

前廳部：對部門人員的通知、培訓。并提前向酒店顧客宣傳、咨詢、解釋促銷活動內(nèi)容。

餐飲部：對部門人員的通知、培訓。并提前向酒店顧客宣傳活動內(nèi)容和套餐優(yōu)惠政策。

辦公室：負責活動的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，酒店LED字幕的播出和突況的應急指揮。由營銷部對節(jié)日禮品的發(fā)放。

酒店領導：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

十一、費用預算

1、寫真展架：60_2=120元(3個)

2、八角燈籠：

3、彩色氣球：(2個)

4、宣傳單頁：(100份)

2021中秋節(jié)促銷活動方案2一、營造節(jié)日氣氛

營造中秋節(jié)氣氛對于品牌茶葉店來說，是必不可少的，這也叫造勢。隨著中秋節(jié)的臨近，以觀景茶業(yè)為代表的茶葉店加盟商應該迅速整理茶葉店，營造節(jié)日氣氛，比如可以掛一些加盟連鎖總部推出的中秋所用橫幅廣告條。

二、充分利用已有資源

在茶葉淡季，加盟店肯定多少有儲備一些客戶資源，在這個茶葉銷售旺季到來的時候，茶葉店加盟商可以充分發(fā)揮這些已有資源，主動聯(lián)系、主動介紹等方法吸引顧客來店消費

三、整理貨架進行促銷

中秋對于茶葉加盟連鎖店來說，是個促銷的好節(jié)日。加盟商應認真整理產(chǎn)品貨架，突出一些要著重推廣的產(chǎn)品，或者要進行促銷的茶葉產(chǎn)品。同時保持產(chǎn)品排列整齊，分類明細，易于客戶選購。

四、積極推動中秋禮品促銷

中秋節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，中秋送禮成為人們的潛意識。因此，消費者在購買中秋茶禮的時候，習慣性的認為中秋有禮品相送或者促銷活動等。加盟商應該抓住這種消費心理，積極推動中秋禮品促銷，激起消費者的消費欲望。

五、提前備貨迎戰(zhàn)中秋

所謂“未雨綢繆”，在這個茶葉銷售旺季到來之前，茶葉加盟商應該提前備貨。中秋是個茶葉銷售旺季，消費者對于中秋茶禮的追求會陡然增加。加盟商應該根據(jù)市場需求，合理進行備貨，以免出現(xiàn)“虛缺”情況。

中秋節(jié)茶葉店做好充足準備，大賺一筆，你還在等什么呢?好商機就在眼前，趕緊行動起來，為你創(chuàng)造更加豐富的快樂感。

2021中秋節(jié)促銷活動方案3【活動前言】“挖掘心的力量，探索生命之路”。橘子樹陸家嘴綠地心茶會，橘子們和大家一起走向?qū)拸V的戶外綠地，與茶約會，品茶品心。

【心茶會主題】秋月

春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。

若無閑事掛心頭，便是人間好時節(jié)。

來看看內(nèi)心那一輪明月吧，此時恰恰有緣，關乎月，關乎心，分享你的感動，分享生命感悟。

現(xiàn)場互動版塊：

1)心茶會

2)橘子樹文化攻略圖義賣

3)橘子樹心靈書籍漂流

請橘粉們帶著自由的心，加入橘子樹心茶會現(xiàn)場，讓你的心就此放飛煩擾，在秋夜里，在月色下，體驗心與自然的契合，一期一會，安于當下，結識更多有緣人。

特別提醒：請帶上你喜歡的書參加現(xiàn)場橘子樹心靈書籍漂流環(huán)節(jié)，寫上你的心愿，現(xiàn)場換得一份觸動你心的愛心片語，開啟一次新的心茶之旅。

【主辦】橘子樹傳統(tǒng)文化交流中心上海一圈

【時間】9月21日17：00–22：00

【地點】陸家嘴金融中心綠地廣場(浦東新區(qū)陸家嘴東路160號)

【費用】免費

【交通】2號線陸家嘴站下，3號口出，左拐走5分鐘即到。

【報名方式】

【活動背景介紹】

【活動小建議】

1)現(xiàn)場互動從7點開始依次舉行，準時到達可加入。

2)愛茶者，可自備好茶。

3)自備茶具者，請報名時說明自帶茶具。

4)現(xiàn)場有售賣食物、飲料，也可自己攜帶。請注意保持現(xiàn)場環(huán)境的整潔，愛護綠地。

5)因此活動地點是戶外綠地，現(xiàn)場活動需席地而坐，所以請大家加衣，著長裙和長褲會比較方便參加互動，也可預防蚊蟲叮咬。

2021中秋節(jié)促銷活動方案4一、活動主題

__陳釀，樂享中秋

二、活動背景

中秋節(jié)和國慶節(jié)兩節(jié)一起，廣大消費者在節(jié)日期間難免會走親訪友，而白酒則是饋贈親友不可或缺的必備品。由于生活水平的提高，消費者習慣了去商場、超市、便利店采購節(jié)日所需禮品。市場部希望能夠以中秋節(jié)為契機，在餐飲、商超和流通領域開展促銷活動，全方位出擊推動市場，拉動市場銷量，為市場旺季的到來做一個良好的開端。

三、活動目的

推動__陳釀白酒的旺季銷售，提升產(chǎn)品在消費者心目中的品牌形象。

四、活動時間

20年_月_日——20年_月_日。

五、活動地點

__超市(__店、__店)

六、活動形式及內(nèi)容

(一)活動形式

初步定為買贈形式，分場內(nèi)和場外，__超市外進行抽獎活動。

(二)活動內(nèi)容

凡在活動時間內(nèi)購買__陳釀精品、珍品、尚品、典藏、君尊系列白酒均有優(yōu)惠。

注：此優(yōu)惠政策適用于場內(nèi)和場外，場外可適當增加買贈力度。

(三)__超市外促銷活動

購買__陳釀盒裝任意產(chǎn)品一瓶或者一瓶以上者均可參加一次現(xiàn)場抽獎活動，中獎率為100%。

(四)獎項設置和控制原則

本次促銷活動設一、二、三等獎和參與獎

一等獎：贈__陳釀典藏1瓶。

二等獎：贈__陳釀精品1瓶。

三等獎：贈__陳釀小紅瓶酒1瓶。

參與獎：贈打火機1個。

七、活動執(zhí)行細則

(一)活動店的選擇條件

1.活動店規(guī)模比較大，地理位置位于居民小區(qū)的聚集地，能起到戶外宣傳的作用。

2.營業(yè)時間的客流量大，能起到店內(nèi)宣傳的作用。

(二)活動店的提報程序

1.參加活動店由商超主管按照平時的銷量表現(xiàn)提報，由銷售部評定決定是否進行活動。

2.評定完成后結果傳報相關店面的促銷人員進行準備，準備期不少于兩天。

3.批準后三天市場?a

href='///yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽蓖瓿紗儐夢锪獻急福儐咳嗽蓖瓿扇嗽弊急浮?/p>4.活動的前晨會相關人員進行安排：

(1)物料盤點

(2)人員明確崗位要求。

5.進行相關物品領取。

(三)促銷活動的廣宣安排

1.在各大超市顯著位置張貼海報(海報上為活動內(nèi)容)。

2.在超市的DM刊上刊登優(yōu)惠活動。

3.超市內(nèi)申請堆頭，配合促銷活動。

4.超市展架上的爆炸簽。

5.場外擺展臺，促銷人員穿廣告衫進行銷售，擴大宣傳力度。

八、活動執(zhí)行時間進程

(一)_月_日前確定各項活動政策，完成報批

(二)_月_日前完成各項所需物品準備工作。

(三)_月_日正式實施階段

現(xiàn)場要求：

1.促銷員必須在早晨8點到位。

9：30完成現(xiàn)場的陳列。

2.現(xiàn)場生動化陳列要求。

每個門店擺臺為兩組平行陳列，展臺外層有關于活動的POP文字說明。

贈出產(chǎn)品必須詳細在報表登記。

活動結束詳細盤點貨物數(shù)量，核對無誤人員簽字。

(四)人員安排

1.負責人：__

商超渠道業(yè)務員、臨促(負責前期的協(xié)調(diào)和店面的促銷活動)。

2.市場部人員1名(負責前期的廣宣品準備和活動期間的監(jiān)督協(xié)調(diào))。

九、廣宣文案及所需物料

POP海報。

促銷臺、空箱子、氣球、紅色手提袋。

活動禮品：果粒橙、露露、茶禮盒、匯源禮盒、八寶粥。

十、執(zhí)行報表

略

十一、活動所需物品及費用

(一)所需獎品申請

一等獎：__陳釀典藏10瓶。

二等獎：__陳釀精品20瓶。

三等獎：__陳釀小紅瓶100瓶。

幸運獎：打火機140個。

(二)所需費用

果粒橙：13件_75元/件=975元。

露露：10件_58元/件=580元。

匯源禮盒：40個_38元/個=1520元。

八寶粥：40提_30元/提=1200元。

臨促：6個_50元/天=300元。

海報：6張_20元/張=120元。

展臺：6個_200元/個=1200元。

氣球：2袋_5元/袋=10元。

2021中秋節(jié)促銷活動方案5一、超市中秋活動方案的目的

超市中秋促銷活動是以中秋月餅的消費來提升超市的銷售，有利于穩(wěn)定現(xiàn)有顧客，提升超市在商圈范圍內(nèi)的形象。預計日均銷量在促銷期間增長10%—20%。

二、超市中秋活動方案的內(nèi)容

1.買中秋月餅送可口可樂

買100元以上中秋月餅送355ML可口可樂2瓶。(價值3.6元)

買200元以上中秋月餅送1250ML可口可樂2瓶。(價值9.2元)

買300元以上中秋月餅送2000ML可口可樂2瓶。(價值13.6元)

2.禮籃：分別為298元、198元、98元三個檔次。

298元禮籃：七星香煙+加州樂事+價值80元中秋月餅+腦白金。

198元禮籃：雙喜香煙+豐收干紅+價值60元中秋月餅+腦輕松。

98元禮籃：價值40元中秋月餅+20元茶葉+加州西梅。

3.當日單張小票滿59元，可任意到活動區(qū)進行飛鏢選購獎品一次;

滿99元，可飛鏢選購獎品2次;滿129元以上，飛鏢選購獎品3次。贈品主打月餅。

三、超市中秋活動方案——超市布置

1.超市外

(1)在免費寄包柜的上方，制作中秋宣傳。

(2)在防護架上，對墻柱進行包裝，貼一些節(jié)日的彩頁來造勢。

(3)在廣場，有可能的可懸掛汽球，拉豎幅。

(4)在入口，掛“__超市，賀中秋”的橫幅。

2.超市內(nèi)

(1)在主通道，斜坡的墻上，用自貼紙等來裝飾增強節(jié)日的氣氛。

(2)整個超市的上空，懸掛可口可樂公司提供的掛旗。

(3)在月餅區(qū)，背景與兩個柱上布“千禧月，送好禮”的宣傳;兩邊貼上可口可樂的促銷宣傳。

(4)月餅區(qū)的上空掛大紅燈籠。

四、超市中秋活動方案——活動費用

中秋活動系列贈品：_萬。

場內(nèi)、場外的布置費：_萬。

月餅費用：_萬。

共計：_萬人民幣。

五、超市中秋活動方案——工作安排

1.場內(nèi)、外布置的具體設計應市場部、美工組負責，公司可以制作的，由美工組負責，無能力制作的，由美工組聯(lián)系外單位制作，最終的布置由美工組來完成。

行政部做好采購協(xié)調(diào)工作;預定場內(nèi)布置在_月_日完成。

2.采購部負責引進月餅廠家，每個廠家收取_元以上的促銷費。

同時負責制訂月餅價格及市場調(diào)查計劃，在_月_日前完成相關計劃。

3.工程部安排人員負責對現(xiàn)場相關電源安排及燈光的安裝，要求于_月_日前完成。

4.防損部負責超市防損及防盜工作。