農(nóng)業(yè)食品科技精選(九篇)

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第1篇：農(nóng)業(yè)食品科技范文

農(nóng)產(chǎn)品的市場化過程是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)融入到市場體系的過程，也是整體市場經(jīng)濟(jì)的眼神與擴(kuò)大。農(nóng)產(chǎn)品市場化需要對農(nóng)產(chǎn)品市場的本身進(jìn)行限制與該給，促進(jìn)有效資本的流入，擴(kuò)大市場發(fā)展。土地是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中的第一要素，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地區(qū)對于周邊地區(qū)勞動與資本要素產(chǎn)生吸附，并形成區(qū)域限制性。

農(nóng)產(chǎn)品市場化從一定程度上，打破了這種區(qū)域限制，將以往農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部流通的封閉狀態(tài)，轉(zhuǎn)變?yōu)殚_發(fā)的流通狀態(tài)。農(nóng)產(chǎn)品市場化在生產(chǎn)過程中，需要對投入環(huán)節(jié)中的市場要素進(jìn)行市場化，并且逐步開放農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需要設(shè)備、農(nóng)藥等物品的供給，使得工業(yè)用品得以大量的進(jìn)入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工業(yè)化水平，實(shí)現(xiàn)工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)與農(nóng)用生產(chǎn)企業(yè)的對接。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中，市場化需要對其中所有要素進(jìn)行重視，并且實(shí)現(xiàn)信息的充分流通。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的市場化需要進(jìn)行市場化引導(dǎo)，并且利用信息進(jìn)行知音。信息本身需要開發(fā)農(nóng)業(yè)市場，并且實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域?qū)φw市場體系進(jìn)行開放，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈條中良好的流通與傳達(dá)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中需要的機(jī)械設(shè)備和技術(shù)要素，需要在投入環(huán)節(jié)中，與工業(yè)生產(chǎn)部門進(jìn)行良好的對接，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)要素的積累。

與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中，要加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期過程的管理，并且對市場進(jìn)行良好的規(guī)劃。政府在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場化的過程中，需要為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供足夠的公共資源，并且提供相關(guān)配套設(shè)施服務(wù)，以保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)市場化得到有效的執(zhí)行。

在農(nóng)產(chǎn)品銷售的過程中，市場化則主要是指農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格市場化。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格在以往計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，難以符合市場需求與供給的實(shí)際情況，由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格制定不合理，造成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)積極性不足，農(nóng)業(yè)資金與人才流失，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展難以得到保證。農(nóng)產(chǎn)品的市場化必須要注重對農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的制定，避免農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏離真實(shí)的供需水平。

農(nóng)產(chǎn)品市場化中，需要完成品銷售過程的市場化，使得農(nóng)產(chǎn)品銷售過程開放，直接與農(nóng)產(chǎn)品的需求方進(jìn)行對接。相關(guān)管理部門需要完成職能轉(zhuǎn)換，退出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與銷售過程的運(yùn)作參與，將市場管理交回市場，讓市場進(jìn)行自主的調(diào)節(jié)。政府在農(nóng)產(chǎn)品銷售過程市場化的工作中，要明確自身的引導(dǎo)職能，防止市場失靈，并且根據(jù)市場的需求提供公共產(chǎn)品的與服務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程較長，并且需求多為剛需為主，農(nóng)產(chǎn)品與國家基本民生問題息息相關(guān)，政府需要做好宏觀調(diào)控工作，保證農(nóng)產(chǎn)品銷售過程市場化順利、平穩(wěn)的進(jìn)行。

農(nóng)產(chǎn)品市場化改革，可以有效的降低農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，并且減少農(nóng)民生產(chǎn)負(fù)擔(dān)，提高農(nóng)業(yè)發(fā)展的積極性，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的活力。農(nóng)民的自身收入與生活水平不斷提高，農(nóng)業(yè)部門的勞動要素得到優(yōu)化。當(dāng)市場不斷開放與擴(kuò)大時(shí)，農(nóng)民得到實(shí)在的收益，農(nóng)業(yè)部門的勞動投入也會不斷增加。優(yōu)質(zhì)勞動力投入，可以有效的提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率，并且實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的長期、穩(wěn)定發(fā)展。

第2篇：農(nóng)業(yè)食品科技范文

晴隆縣地處我國西南，是一個(gè)典型的喀斯特山區(qū)縣。一九九一年時(shí)被國家定為全國最貧困的山區(qū)縣之一，長期以來，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的極端落后，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)力發(fā)展水平仍處于全國的最低點(diǎn)，地形、地貌被嚴(yán)重破壞，是我國珠江流域的重要水土防護(hù)縣。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，隨著我國珠防工程的實(shí)施及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快，在縣域內(nèi)的廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，由于長期的耕作習(xí)慣和地域封閉性的影響，農(nóng)民對現(xiàn)代科技的接受力表現(xiàn)出特定的特征性。

近年來，在西部大開發(fā)的政策推動下，晴隆縣牢牢抓住農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民這三農(nóng)不放，把發(fā)展作為新階段的歷史機(jī)遇，立足農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定這一大局，始終把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，整體推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營作為創(chuàng)建經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣的重大舉措來抓，目前已建立了大批優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，取得了顯著成效。但是從廣大農(nóng)村來看，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐還很慢，嚴(yán)重滯后于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展速度，究其原因，主要與農(nóng)民對科技的接受能力有著巨大的關(guān)系，同農(nóng)民對科技的心態(tài)有必然的聯(lián)系，本文就此問題作淺顯簡單的分析。

1 農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中農(nóng)民的心態(tài)

當(dāng)前在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，農(nóng)民的心態(tài)主要表現(xiàn)在以下五個(gè)方面：

1.1 看不準(zhǔn)

隨著農(nóng)業(yè)科技不斷進(jìn)步，農(nóng)業(yè)新技術(shù)，新品種層出不窮，各種農(nóng)業(yè)信息鋪天蓋地，農(nóng)資，農(nóng)副產(chǎn)品市場千變?nèi)f化，而農(nóng)民的素質(zhì)卻沒有得到質(zhì)的提高，許多農(nóng)民憑以往的經(jīng)驗(yàn)已無法判斷和適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不知如何是好。如沙子鎮(zhèn)的農(nóng)民在種植早熟蔬菜生產(chǎn)中，在沒有當(dāng)?shù)卣闹С趾驼_引導(dǎo)下，認(rèn)為市場好銷，盲目地大家一起上，家家戶戶一起種，結(jié)果是一哄而上，種出來后小瓜只賣0.3元/公斤，農(nóng)民吃了大虧；而搞復(fù)雜一點(diǎn)的長期調(diào)整，如栽果樹、種花卉、苗木，又由于投入大，周期長，見效慢，而且不知市場發(fā)展情況，擔(dān)心自己的心血和投入得不到回報(bào)。如在晴隆縣的雞場鎮(zhèn)發(fā)展農(nóng)民種植臍橙時(shí)，1986年-1989年是政府出資購買種苗送給農(nóng)戶種，但很多農(nóng)民都是互相觀望，猶豫不決，錯(cuò)失了最佳的發(fā)展時(shí)機(jī)。

1.2 信心不足

農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整必須面對自然、市場和社會三重風(fēng)險(xiǎn)。在貧困地區(qū)中，由于受自然災(zāi)害的影響，如果連續(xù)幾年的水旱災(zāi)害，廣大農(nóng)民的承受能力差，就承受不了考驗(yàn)，對社會風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)民的心理更加脆弱。在結(jié)構(gòu)調(diào)整中，政府的引導(dǎo)，指導(dǎo)和宏觀調(diào)控必不可少，但做任何事不可能十全十美，有時(shí)也會因決策失誤而誤導(dǎo)，讓農(nóng)民吃了苦頭，或者是大張旗鼓辦的示范不成功，而產(chǎn)生了負(fù)面效益。如1989年在晴隆縣光照鎮(zhèn)盲目地大面積種植草莓，由于當(dāng)年的霜特別大，又沒及早采取防霜措施，致使所種草莓幾乎無收，正是這些不輕意的傷害和影響，使有的老百姓失去了對政府行為的信任，形成了一種難以克服的心理障礙，形成了“一朝被蛇咬，十年怕井繩”的思想，以后對某一項(xiàng)調(diào)整也只信一、二，不會全信。

1.3 拿不出

高效農(nóng)業(yè)，也是一種高投入農(nóng)業(yè)，特別是設(shè)施農(nóng)業(yè)，必須有一定的投入，才會有相應(yīng)的產(chǎn)出。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)高一點(diǎn)的大棚種蔬菜、西瓜、草莓等，每畝能賺3000～5000元，甚至更多，但是一次性投入也不少于2萬元，許多農(nóng)民想干而苦于一時(shí)拿不出資金，當(dāng)然也有人指望政府投入而不想拿，即使是各級政府大力扶持而獲得成功的項(xiàng)目，一旦斷奶，也可能因投入不足而出現(xiàn)滑坡甚至隨之夭折。

1.4 干不了

這是許多農(nóng)民想干而又怕干不了的又一心理障礙，對一些技術(shù)含量高和操作管理稍微復(fù)雜一點(diǎn)的項(xiàng)目，看到別人干得好好的，自己真要?jiǎng)邮指?，還真有點(diǎn)摸頭不知腦，加之現(xiàn)有的技術(shù)服務(wù)體系不完善，怕勞神費(fèi)力不討好而打退堂鼓。

1.5 跟不上

晴隆縣究竟如何調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)還處于摸索階段，一年一個(gè)新思路，一年一個(gè)新方案，對以往推廣的東西還沒有完全適應(yīng)和掌握的農(nóng)民，要他改種其它，他一無思想準(zhǔn)備，二無技術(shù)儲備，真是無所適從。思維上的慣性讓他轉(zhuǎn)不過彎來，即使原有的模式效益稍差，也不肯輕音放棄。如晴隆縣碧痕鎮(zhèn)的農(nóng)民種植薏仁，1991年以前每公斤薏仁米在本地就可賣10-15元左右，而1992年、93、94年連續(xù)三年在廣州交貨每公斤就只能賣4-4.5元左右，政府一再宣傳、發(fā)動、推廣種植烤煙，農(nóng)民始終愿種薏仁而不愿種烤煙。

2 促使農(nóng)民在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中接受農(nóng)業(yè)科技的對策

農(nóng)民是農(nóng)業(yè)科技的實(shí)踐者和執(zhí)行者。在貧困地區(qū)，農(nóng)業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)必須要得到廣大農(nóng)民的支持，對他們的不同態(tài)度政府只有一要理解，二要寬容，三要檢查政府的宏觀指導(dǎo)思想，找準(zhǔn)問題，對癥下藥。要從如何調(diào)動廣大農(nóng)民的積極性，消除他們的思想后顧之憂入手，動員、幫助他們投身到農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中去，采取各種方法，對此應(yīng)從以下兩個(gè)方面著手進(jìn)行：

2.1 發(fā)揮自身優(yōu)勢，把握市場脈絡(luò)，科學(xué)制定農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃

農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整是農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的中心任務(wù)，大家都在根據(jù)市場需求調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，大搞產(chǎn)業(yè)化，茶、果、蔬、花、魚、禽逐步代替了傳統(tǒng)的糧，鄉(xiāng)野平添了許多四季風(fēng)景園。盡管農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的思路不盡相同，但思路基本相似，那就是搶抓機(jī)遇，將農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)順、調(diào)優(yōu)。但主觀想法與客觀現(xiàn)實(shí)總有一定的差距，因?yàn)橥划a(chǎn)品的市場空間總是有限的，當(dāng)我們丟掉計(jì)劃種植拐杖之后，“種什么、種多少”似乎是跟著市場走；實(shí)際上是跟著感覺走，跟著遲鈍而盲目的感覺走，其結(jié)果是“價(jià)揚(yáng)時(shí)擴(kuò)種，上市時(shí)跌價(jià)”。因而，在調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的過程中，抓住市場是關(guān)鍵，就牽住了發(fā)展的牛鼻子，但這條牛必須扣牢了才能牽，引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入市場是必要的，但卻不能套用計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的行政手段，否則易產(chǎn)生誤導(dǎo)，導(dǎo)致農(nóng)民吃虧，政府失信。

在當(dāng)前，由于農(nóng)業(yè)的持續(xù)豐收和多種經(jīng)營生產(chǎn)的快速發(fā)展，一方面是農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系已從總體一的賣方市場轉(zhuǎn)為買方市場，多種經(jīng)營中的一般傳統(tǒng)產(chǎn)品也呈價(jià)格下降趨勢；另一方面，由于城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷改善，市場需要的品種更多、更新、更豐富。因此，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向市場農(nóng)業(yè)的過程中，將面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整的艱巨任務(wù)，但市場是動態(tài)的，決定了的結(jié)構(gòu)調(diào)整也是長期的。只有我們正確認(rèn)識了市場規(guī)律，自覺地調(diào)整發(fā)展思路，克服在調(diào)整中的時(shí)間差，把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整變成廣大農(nóng)戶的自覺行動，克服了認(rèn)識和落實(shí)的時(shí)間差，才能在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中沖出一條路，走出自己的特色來，反農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作做到位，這正如同我們打乒乓球一樣，等你判斷準(zhǔn)了球的來路，再換步，挪位，結(jié)果總是慢了半拍。如晴隆臍橙是晴隆縣雞場鎮(zhèn)的特產(chǎn)，它的品質(zhì)在全國橙類產(chǎn)品中排列第一，每年上市價(jià)格，每公斤不低于10元，但其產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場的需要。這說明知道自己看準(zhǔn)的事，到頭來只抓了一條小魚或者只抓了半截尾巴的原因所在，實(shí)踐告訴我們，調(diào)整結(jié)構(gòu)要農(nóng)民有個(gè)好的心態(tài)，而我們的干部更應(yīng)如此，即不能操之過急，也不能因循守舊，對自身優(yōu)勢要心中有數(shù)，對市場動態(tài)更應(yīng)追蹤了解，要識其利，避其弊，棄其短，揚(yáng)其長。該一步一個(gè)坎，就一步一個(gè)坎，能跳躍式發(fā)展的也沒有必要跟在別人后面亦步亦趨，領(lǐng)導(dǎo)干部要有正確的政績觀，要把個(gè)人和班子的政績建立在實(shí)實(shí)在在為農(nóng)民謀福利基礎(chǔ)之上，不能搞花架子和急功冒進(jìn)，衡量一個(gè)地方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的好壞，不僅要看面積落實(shí)了多少，重要的要看調(diào)整后新增效益如何。只要堅(jiān)持從實(shí)際出發(fā)，從認(rèn)識市場到把握市場，從眼前利益到長遠(yuǎn)利益，從快速發(fā)展到可持續(xù)發(fā)展，做到科學(xué)決策在前，科學(xué)規(guī)化在前，科學(xué)組織在前，就能理性地做出充滿可操作性的調(diào)整決策，實(shí)現(xiàn)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)實(shí)追求。

2.2 “以人為本”狠抓素質(zhì)工程，加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)程

農(nóng)民是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的具體執(zhí)行者和直接受益者，但目前戰(zhàn)略性調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)與農(nóng)民文化素質(zhì)低有較大的反差。農(nóng)民素質(zhì)的高低決定結(jié)構(gòu)調(diào)整的難易，一頭熱的調(diào)整和強(qiáng)行調(diào)整往往事倍功半，事與愿違。培養(yǎng)一批科技的堅(jiān)定信徒，造就一個(gè)層次較高的科技群體是深化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵。提高農(nóng)民素質(zhì)，增強(qiáng)他們的信心，可以從以下幾個(gè)方面入手：

2.2.1強(qiáng)化意識

首先要加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的宣傳力度，營造一個(gè)大調(diào)整的氛圍，使人們感覺到農(nóng)業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)勢在必行，時(shí)不待我；其二是搞好典型引路，應(yīng)更多地有目的地引進(jìn)外來單位和個(gè)人到農(nóng)村承包土地搞項(xiàng)目開發(fā)，種植高效作物和搞名、特、優(yōu)養(yǎng)殖，讓老百姓親眼看到自己撂荒的田地怎樣在別人手里產(chǎn)出了金和銀；其三是開展大規(guī)模的科技致富競賽活動，大搞評先表模，一年一評，或者一季一評，一品一評，評出農(nóng)口各行業(yè)的狀元，為他們披紅戴花，宣傳介紹經(jīng)驗(yàn)使大家學(xué)有榜樣，趕有目標(biāo)，讓農(nóng)民群眾看到，同樣的坡，同樣的地，在這些模范狀元手里也能產(chǎn)出高于幾倍，幾十倍的效益。如此激發(fā)廣大農(nóng)民投身到農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整熱潮中去，社會一但有技術(shù)上的需要，則比十所大學(xué)更能把科學(xué)推向前進(jìn)，農(nóng)民的科學(xué)意識越濃，對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整欲望越強(qiáng)，其行為也就會越迅速。

2.2.2提高勞動者技能

意識的好壞并不代表技能的高低，科技是需要灌輸?shù)?，首先要扎扎?shí)實(shí)地搞好不同項(xiàng)目，不同層次的培訓(xùn)，現(xiàn)在許多地方在年初集中培訓(xùn)一次，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要定期和不定期地采取不同形式進(jìn)行多次培訓(xùn)；其次，要加大田間指導(dǎo)的力度，多組織有權(quán)威的專家，技術(shù)人員在關(guān)鍵時(shí)刻到田間巡回指導(dǎo)和咨詢，基層農(nóng)技人員還應(yīng)做到腿勤、口勤、農(nóng)民需要時(shí)一找一個(gè)準(zhǔn)；其三要組織精兵強(qiáng)將種出有一定規(guī)模和說服力的樣板田、示范田；其四是推行農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，組織專業(yè)技術(shù)人員將農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中所推廣的新品種，新技術(shù)編成簡單的程序和模式，即將復(fù)雜的東西簡單化，抽象的東西具體化，零亂的東西系統(tǒng)化，形成一個(gè)完整的農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，它就象一臺“傻瓜”相機(jī)，盡管本身包含著深?yuàn)W的科學(xué)原理，但農(nóng)民朋友使用起來卻感覺簡單、方便。只有超前做好了農(nóng)民的技術(shù)知識培訓(xùn)，讓農(nóng)民以農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整思想上有準(zhǔn)備，技術(shù)上有儲備，使他們在認(rèn)識上同市場農(nóng)業(yè)的發(fā)展同步，才能有效地克服因循守舊心理，信心十足地加快調(diào)整結(jié)構(gòu)的步伐。

2.2.3排憂解難

當(dāng)前農(nóng)民想的是致富，少的是門路，缺的是資金，難的是技術(shù)，愁的是銷路，盼的是服務(wù)，怕的是保守。很多農(nóng)民通過引導(dǎo)，培訓(xùn)以及自我實(shí)踐已初步具備了一定的專業(yè)技術(shù)能和自我決策能力，但有些問題不是農(nóng)民單槍匹馬和自身能力能夠解決的。農(nóng)行和信用社要想農(nóng)民之所想，急農(nóng)民之所急，簡化貸款程序和擔(dān)保手續(xù)，為真正需要資金的農(nóng)戶送上及時(shí)雨；農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門要加大執(zhí)法力度，整頓農(nóng)資市場，即防假冒偽劣坑農(nóng)，害農(nóng)，又防高價(jià)傷農(nóng)；農(nóng)口各部門要加快建立企業(yè)與農(nóng)戶利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體逐步形成農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營。改善過去一家一戶小農(nóng)經(jīng)濟(jì)經(jīng)營方式，大力推行公司加農(nóng)戶或公司加基地加農(nóng)戶以及訂單農(nóng)業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營形式，發(fā)揮公司連接市場和農(nóng)戶的紐帶作用。鼓勵(lì)農(nóng)民采取股份制，股份合作，土地租賃等多種形式，用土地使用權(quán)，產(chǎn)品技術(shù)等要素與鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，農(nóng)業(yè)莊園和城市工商資本相結(jié)合，形成利益共同體，使農(nóng)民逐步由土地的直接承包者轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)化集經(jīng)營的企業(yè)員工。讓農(nóng)民一方面通過土地使用權(quán)胡償轉(zhuǎn)讓獲得土地承包收益，另一方面通過在產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的龍頭企業(yè)就業(yè)獲得收益、學(xué)習(xí)技術(shù)。

第3篇：農(nóng)業(yè)食品科技范文

和美科盛公司是以研究、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售工業(yè)乳酸菌為主營方向的高新生物技術(shù)企業(yè)。和美科盛公司在乳酸菌原料、乳酸菌產(chǎn)品和動物微生態(tài)市場取得了長足的進(jìn)步，產(chǎn)品面世的一年之間取得了良好的市場反應(yīng)。同時(shí)，也獲得了國家科技部、北京市科委、北京市亦莊發(fā)改局、北京市亦莊科技局、內(nèi)蒙古發(fā)改委、內(nèi)蒙古科技廳、呼和浩特市科技局等各級政府的項(xiàng)目支持和獎(jiǎng)勵(lì)，為公司長遠(yuǎn)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

為答謝各級政府、技術(shù)同行及合作伙伴的長期支持，分享年度國內(nèi)外行業(yè)技術(shù)發(fā)展動態(tài)。和美科盛公司決定建立起一個(gè)長效互動交流的平臺――北京和美科盛生物技術(shù)交流大會。

此次會議邀請了新加坡國立大學(xué)李元昆教授（國際微生物學(xué)會聯(lián)盟主席，第三屆亞洲乳酸菌學(xué)會聯(lián)盟主席）、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)張和平教授（獲國家杰出青年基金資助，長江學(xué)者特聘教授，中國食品科技學(xué)會乳酸菌分會 副理事長）江南大學(xué)食品學(xué)院陳衛(wèi)教授（中國食品科技學(xué)會乳酸菌分會 理事長）、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李勝利教授（國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家）、重慶醫(yī)科大學(xué)謝鵬教授、中國海洋大學(xué)何艮教授、第三軍醫(yī)大學(xué)魏泓教授、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院周志剛教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)玉柱教授等相關(guān)專家發(fā)表了演講，同時(shí)行業(yè)相關(guān)媒體到會現(xiàn)場報(bào)道和采訪，與會專家和企業(yè)共同商討乳酸菌行業(yè)的技術(shù)發(fā)展和研究現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢。

第4篇：農(nóng)業(yè)食品科技范文

關(guān)鍵詞：食品科學(xué)概論；雙語教學(xué)；課堂教學(xué)；教學(xué)方法；小組學(xué)習(xí)

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）35-0040-02

隨著中國社會的國際化程度越來越高，大學(xué)生具備專業(yè)英語能力成為一種基本要求。食品工業(yè)在全球和全國都屬于第一大制造業(yè)。隨著國內(nèi)與國際食品科學(xué)與技術(shù)方面的交流愈來愈頻繁，我們很清醒地意識到自身與國際先進(jìn)水平的差距。掌握食品科技英語是食品專業(yè)本科生所必須具備的基本能力，因?yàn)檫@一能力不僅可以使他們持續(xù)了解乃至把握先進(jìn)食品科技，也使他們有可能參與到以英語為工作語言的跨國食品企業(yè)，有條件到食品科學(xué)研究處于更高水平的、高度國際化的高等學(xué)府去繼續(xù)深造，這些都將為我國食品科技的進(jìn)一步提升、擴(kuò)大國際化提供源源不斷的動力。為了培養(yǎng)符合食品國際化時(shí)代的食品專業(yè)高級專門人才，陜西科技大學(xué)早在2002年就開始開設(shè)食品專業(yè)的雙語課程――食品科學(xué)概論。開始僅面向食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生，在食品質(zhì)量與安全專業(yè)設(shè)立后，則同時(shí)面向2個(gè)專業(yè)的學(xué)生授課。通過在11年的教學(xué)實(shí)踐中不斷探索、改革，這一課程在教學(xué)團(tuán)隊(duì)、教材選用、教學(xué)方法和教學(xué)效果方面都不斷提升和完善。該課程在第5學(xué)期開設(shè)，56學(xué)時(shí)，3學(xué)分，為專業(yè)課和主要必修課程，融合了2個(gè)專業(yè)人才培養(yǎng)所需的專業(yè)理論和專業(yè)英語。每個(gè)專業(yè)2個(gè)班級，4個(gè)班共計(jì)約120名學(xué)生合并授課。

一、教學(xué)過程

1.教學(xué)團(tuán)隊(duì)。食品科學(xué)概論（雙語）（Introduction to Food Science）課程在開始設(shè)立的時(shí)候只有一位授課教師，目前已發(fā)展為4位任課教師的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，每位教師都具有本專業(yè)學(xué)習(xí)經(jīng)歷、高級職稱、企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、出國經(jīng)歷、博士學(xué)位或博士在讀，都是碩士研究生導(dǎo)師，并且在食品科學(xué)研究某一領(lǐng)域有所建樹。課程負(fù)責(zé)人黃峻榕，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師。2006年獲瓦赫寧根大學(xué)博士學(xué)位。2011―2012年在美國普度大學(xué)食品科學(xué)系從事訪問學(xué)者研究工作。美國食品科學(xué)學(xué)會（IFT）會員；陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會高級會員。主講教師李宏梁，博士在讀，副教授，碩士研究生導(dǎo)師。1992年獲無錫輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)江南大學(xué)）碩士學(xué)位。2005年到荷蘭訪問，2012年到美國訪問。主講教師易建華，博士在讀，副教授，碩士研究生導(dǎo)師。2002年獲陜西師范大學(xué)食品專業(yè)碩士學(xué)位。2011―2012年在美國麻省州立大學(xué)從事訪問學(xué)者研究工作。主講教師朱振寶，博士，副教授。2010年獲陜西師范大學(xué)博士學(xué)位。2012年到美國訪問。中國微生物學(xué)會終身會員，陜西農(nóng)業(yè)工程學(xué)會會員，中國食品科技學(xué)會會員。

2.教材選用。本課程曾采用過不同的英文教材，最早采用的是第五版《Food science》（Norman N. Potter & Joseph H. Hotchkiss. New York：Chapman & Hall，1998）作為教材。自2007年起選用美國英語原版教材《食品科學(xué)導(dǎo)論（影印版）Introduction to Food Science》（Rick Parker.北京：中國輕工業(yè)出版社，2005）。該書非常適宜作為教材使用，一直沿用至今。該教材在多所高校的食品專業(yè)作為食品科學(xué)概論或?qū)д撾p語課程的教材[1-4]。課文包括4大部分：A.引言和背景（Introduction and Background），B.保藏方法（Preservation），C.各種食品（Food and Food Products），D.相關(guān)問題（Related Issues）共28章內(nèi)容。

二、教學(xué)內(nèi)容選擇與安排

該課程主要通過對相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生全面了解食品科學(xué)的背景，食品保藏的基本原理與方法，各類食品配料、加工、包裝、銷售和儲存之間復(fù)雜的關(guān)系，并探索這些因素如何影響食品的質(zhì)量與安全，糧食安全；如何更好地設(shè)計(jì)自己的職業(yè)。通過讓學(xué)生掌握食品的基本組分、食品種類和在食品中最常使用的加工、保藏技術(shù)，使他們在此基礎(chǔ)上更好地理解和把握高年級課程中更深的理論和更專門的知識。該課程需要學(xué)生先修大學(xué)英語、有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)等課程。由于教材基本比較全面反映食品科學(xué)與技術(shù)所有應(yīng)包含的內(nèi)容，因此講授時(shí)基本按照教材的內(nèi)容和順序，在此基礎(chǔ)上根據(jù)國內(nèi)食品科技的水平和實(shí)際情況，補(bǔ)充了一些在中國食品實(shí)踐中需要掌握的內(nèi)容，比如在食品成分方面，介紹中國的食物成分表；在發(fā)酵產(chǎn)品方面，介紹中國的醬油、豆腐乳、糧食醋；在肉禽蛋方面，介紹中國人消費(fèi)更多的豬肉和羊肉。每次課2個(gè)學(xué)時(shí)，完成1章。每次課程的備課除進(jìn)行英文課件的制作外，還要準(zhǔn)備相關(guān)視頻，并從中選擇4～5min課文中最難懂和最關(guān)鍵的內(nèi)容。另外根據(jù)關(guān)鍵知識點(diǎn)設(shè)計(jì)1～2個(gè)案例，4～5個(gè)課堂提問，以及課后作業(yè)內(nèi)容。

課堂教學(xué)改革。本課程采用全英文教材，全英文課件，為4個(gè)班級，約120名學(xué)生的大班課。由于學(xué)生的英語基礎(chǔ)參差不齊，部分學(xué)生對英語學(xué)習(xí)的興趣不高，甚至有抵觸情緒。借鑒其他教師全英文授課的效果并不理想的教訓(xùn)，采用中英文雙語講解的模式。為了達(dá)到本課程的教學(xué)理念與目標(biāo)：使每位同學(xué)都能主動參與和學(xué)習(xí)，使每位同學(xué)在課堂教學(xué)中都有較高的學(xué)習(xí)效率，掌握食品科學(xué)的概貌和相關(guān)專業(yè)英語。在課堂教學(xué)方面重點(diǎn)進(jìn)行了改革，主要目的是增強(qiáng)學(xué)習(xí)的節(jié)奏感，活躍課堂氣氛，提高學(xué)習(xí)興趣。首先借鑒中國之聲廣播，重新進(jìn)行了課程環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)：每次課2個(gè)學(xué)時(shí)，共100分鐘，分為4個(gè)環(huán)節(jié)，即每25min一個(gè)環(huán)節(jié)。為了讓每位同學(xué)都能參與課程內(nèi)容學(xué)習(xí)，并鍛煉英文課件的制作、英文口頭表達(dá)和時(shí)間控制能力，設(shè)計(jì)了課后作業(yè)（Student activity），要求每位同學(xué)根據(jù)課程內(nèi)容講授進(jìn)度，選擇章后Student activity的任一題目，通過查閱資料的方式，制作英文PPT課件。在每次課堂上，進(jìn)行作業(yè)檢查，也就是安排4位同學(xué)的英文口頭報(bào)告，每人3min，授課教師當(dāng)場點(diǎn)評并計(jì)分，作為平時(shí)成績之一。借鑒高等教育水平較高的歐美學(xué)生學(xué)習(xí)模式，要求學(xué)生4～5人組成一個(gè)學(xué)習(xí)小組，進(jìn)行小組學(xué)習(xí)（Group Study）。在課堂提問中有一部分要求必須以學(xué)習(xí)小組為單位回答問題，并計(jì)分，作為小組每位同學(xué)的平時(shí)成績之一。視頻是比較直觀的和學(xué)生喜聞樂見的形式，因此通過大量的工作，收集了一系列與課程相關(guān)的視頻，在課堂教學(xué)中，由于時(shí)間關(guān)系，只節(jié)選最關(guān)鍵和最難用語言、文字、圖片表達(dá)的部分，一般每次4～5min。另外借鑒MBA課程中使用案例教學(xué)的模式，根據(jù)關(guān)鍵知識點(diǎn)進(jìn)行案例講解。

三、考核方式

在每屆學(xué)生中，都建立了課程郵箱或者是課程QQ群，通過這種方式與所有同學(xué)共享課程資料，主要是課件，學(xué)生提交作業(yè)，進(jìn)行考前答疑等。不僅師生交流效率提高，方便了學(xué)生的自學(xué)，而且避免了因集中提交作業(yè)而造成教師郵箱擁堵的情況。經(jīng)過長時(shí)間的考核實(shí)踐，本課程考核從最初的完全由期末考試成績決定最終成績，過渡到平時(shí)課堂回答問題、課堂參與等占30%，期末考試占70%。期末考卷從采用傳統(tǒng)的英語試卷考題形式，名詞解釋、選擇、填空、翻譯等，直到現(xiàn)在完全摒棄“一考定終身”和僅考知識點(diǎn)的考試方式。選擇更全面和客觀的考核方式。期末考試占總評成績的50%，采用全英文試卷，考卷內(nèi)容沒有選擇題和填空題，全部為綜合性大題，每道大題的內(nèi)容貫穿幾個(gè)章節(jié)，包括幾道簡答題。平時(shí)成績占50%，包括課后作業(yè)（Student activity），課堂口頭匯報(bào)成績，小組翻譯作業(yè)成績，小組課堂回答問題成績等。

四、教學(xué)效果評價(jià)

本課程的教學(xué)效果評價(jià)分為學(xué)生網(wǎng)上評教、學(xué)院和學(xué)校教學(xué)管理部門的督查等方式。在期末考卷的最后也設(shè)計(jì)了學(xué)生對本課程提出意見和建議的附加題。通過以上多種方式的反饋，以及課堂的到課率、學(xué)生課堂表現(xiàn)情況，我們對教學(xué)效果總結(jié)如下：課程4個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)比較成功，基本上能保證學(xué)生在課堂教學(xué)的有效時(shí)間內(nèi)都能主動、積極參與學(xué)習(xí)，其中學(xué)生student activity口頭報(bào)告、小組提問、視頻播放、課程翻譯的效果最好，能夠抓住學(xué)生的注意力，學(xué)習(xí)節(jié)奏感強(qiáng)，學(xué)習(xí)興趣提高、課堂氣氛活躍，學(xué)習(xí)效率增強(qiáng)。其中學(xué)生student activity口頭報(bào)告，能保證每位同學(xué)的參與，每位同學(xué)都在課件PPT制作、英文口頭報(bào)告方面有一定的提高，實(shí)施效果非常好。第一屆同學(xué)開始進(jìn)行的時(shí)候，部分同學(xué)只進(jìn)行口頭講述，后期就發(fā)展到全部準(zhǔn)備PPT課件，內(nèi)容豐富、生動，學(xué)習(xí)興趣大大提高。還有Group Study（學(xué)習(xí)小組）不僅提高了學(xué)生的集體榮譽(yù)感，還鍛煉了他們的團(tuán)隊(duì)合作精神，通過搶答的形式，使得課堂氣氛非?；钴S。

五、總結(jié)與展望

本課程的教學(xué)還存在以下不足：（1）4位授課教師在課堂教學(xué)環(huán)節(jié)中每一部分的把握程度有所差異，使得教學(xué)節(jié)奏并不完全一致，給小部分學(xué)生造成困擾。（2）本課程的內(nèi)容較多，需要學(xué)生進(jìn)行課前預(yù)習(xí)和課后復(fù)習(xí)，但是每一屆學(xué)生在這方面完成得都不理想，加大了課堂教學(xué)的難度。（3）學(xué)生習(xí)慣了個(gè)人學(xué)習(xí)、個(gè)人努力，對小組學(xué)習(xí)都需要一段適應(yīng)時(shí)間，到完全理解和參與小組學(xué)習(xí)的時(shí)候，已經(jīng)是課程的末尾了，因此在小組學(xué)習(xí)方面，需要其他課程也同步進(jìn)行。（4）課程內(nèi)容之間的邏輯關(guān)系不強(qiáng)，使得學(xué)生在課程結(jié)束后有內(nèi)容松散的感覺，在這方面還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。在今后的教學(xué)中，將逐步完成課程試題庫建設(shè)、課程多元考核體系建設(shè)、課程授課教師人才梯隊(duì)建設(shè)規(guī)劃，有條件時(shí)，聘請外籍教師（專家）授課，課程網(wǎng)站建設(shè)，另外進(jìn)行更適合中國食品科技現(xiàn)狀和學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)，融合最新食品科技的教材建設(shè)等。使學(xué)生不僅了解國內(nèi)、國際食品科技現(xiàn)狀，同時(shí)能起到拋磚引玉的作用，對后階段更專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，能夠更加有興趣和主動，在畢業(yè)時(shí)具備一定的食品專業(yè)英語口頭表達(dá)、書面表達(dá)的能力和自學(xué)能力，具有可持續(xù)的專業(yè)英語學(xué)習(xí)動力。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉柳，付熙哲，吳東亮.以食品科學(xué)概論為例進(jìn)行雙語教學(xué)的探索與實(shí)踐[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2013，（06）：84-85，88.

[2]詹麗娟.食品科學(xué)概論雙語教學(xué)初探[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2011，（09）：137-139.

第5篇：農(nóng)業(yè)食品科技范文

主要工作情況

一、進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

供銷社是我市食品安全工作的成員單位之一，承擔(dān)著化肥、農(nóng)藥安全經(jīng)營和專業(yè)合作社農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理重任，為此，供銷社系統(tǒng)各級領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把此項(xiàng)工作列入重要的議事日程，加強(qiáng)直屬企業(yè)和基層供銷社食品安全工作的監(jiān)管，各縣（市、區(qū)）社成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，各負(fù)其職，層層落實(shí)食品安全責(zé)任，采取有效措施確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體建康。xxxx年全系統(tǒng)沒有發(fā)生重大的食品安全事故。

二、增強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度

（一）進(jìn)一步落實(shí)甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效硫、磷胺等五種高毒農(nóng)藥的銷毀工作。經(jīng)過幾年的宣傳、查處，這五種高毒農(nóng)藥已徹底退出供銷社系統(tǒng)農(nóng)資經(jīng)營領(lǐng)域；

（二）進(jìn)一步推動農(nóng)資農(nóng)家店和“莊稼醫(yī)院”規(guī)范化建設(shè)，加強(qiáng)農(nóng)資科技裁體服務(wù)。今年新建農(nóng)資農(nóng)家店36個(gè)，完成計(jì)劃36個(gè)的　 100%，全市達(dá)460個(gè)，完善“四有”莊稼醫(yī)院11個(gè)，完成計(jì)劃10個(gè)的110%，全市達(dá)78個(gè)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，新增投入15萬元。

（三）繼續(xù)抓好從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)和宣傳教育工作。共培訓(xùn)經(jīng)營人員123人，所有的“莊稼醫(yī)院”都已配備了農(nóng)業(yè)科普圖。并繼續(xù)開展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村”活動，指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)用肥用藥，為廣大農(nóng)民提供生產(chǎn)無公害綠色食品科技信息，引導(dǎo)農(nóng)民食品安全生產(chǎn)。不完全統(tǒng)計(jì)：xxxx年全供銷系統(tǒng)“農(nóng)資農(nóng)家店”和“莊稼醫(yī)院”為農(nóng)民提供農(nóng)村食品安全信息3600多條次，印發(fā)各種食品安全宣傳材料18000余份，接受農(nóng)民咨詢5600多人次。

第6篇：農(nóng)業(yè)食品科技范文

關(guān)鍵詞：水杉（Metasequoia glyptostroboides）種子；總黃酮；抗氧化；自由基

中圖分類號：O657.32；R285 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）02-0423-02

水杉（Metasequoia glyptostroboides）為裸子植物門杉科水杉屬，是世界珍稀孑遺物種。據(jù)《中國中藥資源志要》[1]記載，其葉、種子有清熱解毒、消炎止痛功效，常用于治療癰瘡腫痛，蘚瘡等癥，《名醫(yī)別錄》列為中品，謂煮湯洗，可治臁瘡，《本草綱目拾遺》載杉木油治一切頑癬[2]。水杉中化學(xué)成分較為復(fù)雜，包括黃酮類、萜類、木脂素、類胡蘿卜素、甾醇等[3]。水杉中的黃酮具有抗心肌肥厚和心律失常的藥理作用[4]，其葉中的總黃酮具有抗氧化功能[3]，早期研究表明，腫瘤、冠心病和衰老均與自由基引起的膜脂質(zhì)氧化性損傷有關(guān)。目前已有的研究主要集中在水杉葉方面，而對水杉種子的研究較少。本試驗(yàn)對水杉種子中黃酮的自由基清除能力進(jìn)行分析，為其進(jìn)一步的開發(fā)應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試水杉種子于2011年11月采自信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校校園內(nèi)。

TU-1810紫外可見分光光度計(jì)購自北京普析通用儀器有限公司，蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品（批號10080-200707）購自中國藥品生物鑒定所。

1.2 方法

1.2.1 總黃酮的提取 稱取1.0 g水杉種子粉末于25 mL三角瓶中，加60%（V/V，下同）乙醇10 mL，超聲萃取30 min，靜置，冷卻至室溫，過濾，藥渣再加60%乙醇10 mL超聲萃取30 min，過濾，藥渣用60%乙醇5 mL清洗1次，過濾，合并濾液，定容至25 mL，得樣品液。

1.2.2 標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備 精確稱取10.30 mg蘆丁，以60%乙醇溶解并定容至10 mL，配成濃度為1.03 mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液。

1.2.3 含量測定 分別移取0.2、0.4、0.6、0.8、1.0和1.2 mL蘆丁對照品溶液于25 mL容量瓶中，加 60%乙醇4 mL，搖勻，靜置6 min，加5%（m/V，下同）NaNO2 0.4 mL，搖勻，靜置6 min， 加10% Al（NO3）3 0.4 mL， 搖勻，靜置6 min，再加入4% NaOH 4 mL，搖勻，用60%乙醇定容到刻度，放置15 min。同時(shí)作空白對照，分別在510 nm處測定吸光度，以對照品濃度C（mg/mL）為橫坐標(biāo)、吸光度A為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得A=0.079 5C-0.001 6，R2=0.996 8

1.2.4 DPPH自由基清除作用 1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2，2-diphenyl-1-（2，4，6-trinitrophenyl）hydrazyl，DPPH）是一種穩(wěn)定的自由基，在517 nm處有一強(qiáng)吸收峰，DPPH自由基與自由基清除劑的電子配對后吸收峰逐漸消失，并與其接受的電子數(shù)成定量關(guān)系，可用分光光度法對其抗氧化性進(jìn)行定量分析[5，6]，用二丁基羥基甲苯（butylated hydroxytoluene，BHT）和維生素C作對照。分別吸取樣品液2.0 mL，加入DPPH溶液 （0.2 μg/mL）2.0 mL，搖勻、靜置30 min，以溶劑（70%乙醇）為空白，測定試液在517 nm處吸光度D1；同時(shí)測定樣品液2.0 mL與70%乙醇2.0 mL的混合液在517 nm處吸光度D2；再測定DPPH溶液2.0 mL與70%乙醇2.0 mL的混合液在517 nm的吸光度D0。每組測定3次，按下式計(jì)算樣品的清除率：清除率=[1-（D1-D2）]/D0×100%。

2 結(jié)果與分析

2.1 總黃酮含量

精確吸取樣品提取液0.01 mL于5 mL容量瓶中，定容后，測得吸收度，重復(fù)3次，計(jì)算總黃酮含量（以蘆丁計(jì)）為34.7 mg/g。

2.2 DPPH自由基清除能力分析

由圖2可知，水杉種子總黃酮提取液清除DPPH的能力隨其濃度升高而增強(qiáng)。總黃酮濃度低于100 μg/mL時(shí)，低于BHT的清除能力，隨著濃度增高，其清除能力高于同水平的BHT，而低于維生素C，當(dāng)濃度為400 μg/mL時(shí)，其清除能力與維生素C相當(dāng)，且該結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)道[6，7]基本一致。水杉種子總黃酮清除能力EC=145.6 μg/mL與BHT清除能力EC=149.2 μg/mL接近。

3 討論

本試驗(yàn)測定的水杉種子總黃酮含量為34.7 mg/g，高于水杉葉的總黃酮含量[3，8]，因此水杉種子中總黃酮的利用價(jià)值高于水杉葉。水杉種子中的總黃酮比BHT抗氧化能力稍強(qiáng)，與維生素C的抗氧化能力相當(dāng)，而大量的油溶性抗氧化劑如BHT不僅可導(dǎo)致動物肝臟腫大，還會增加微粒體酶的活性，具有一定的負(fù)作用[9]，因此水杉種子總黃酮作為天然抗氧化劑具有良好的開發(fā)和應(yīng)用前景。

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第7篇：農(nóng)業(yè)食品科技范文

關(guān)鍵詞：百香果；總糖含量；酶活性

中圖分類號 TS255.44 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）01-0094-02

Abstract：This study utilized the “NO.1 Tai-nong”passion fruit which was produced by Jingxi City as raw materia，measured the sugar content，POD，CAT and SOD activities in passion fruit，for providing scientific reference basis for enterprise in deep processing passion fruit.The research resulted show that the total sugars in passion fruit was 9.31 percent，the POD was 11.6U?mg-1，the CAT was 37U?mg-1 and the SOD was 84.4U?mg-1.The rich nourishment composition could be used as raw materials in functional food for researching and utilization.

Key words：Passion fruit； Total sugar content；Enzymatic activity

百香果（Passflora edulis Sims），俗Q雞蛋果、熱情果，屬西番蓮科西番蓮屬（Passiflora），是一種生長于熱帶的質(zhì)常綠藤本植物。原產(chǎn)于澳大利亞和巴西，現(xiàn)亞熱帶和熱帶地區(qū)已進(jìn)行了大范圍種植[1-2]，我國種植區(qū)域主要集中分布在臺灣、廣東、福建、云南、廣西等地[3-4]，其具有較易繁殖、適應(yīng)力強(qiáng)、產(chǎn)量高、易管理等特點(diǎn)[5-6]。近年來，我國百香果種植業(yè)發(fā)展迅速，廣西省百色市也把其作為經(jīng)濟(jì)作物而引進(jìn)種植[7-8]。

百香果富含多糖、酶類、類胡蘿卜素、有機(jī)酸類、氨基酸、多種維生素及磷、鐵、鈣、硒等有益微量元素，其中屬Vc含量偏高，故有Vc之王的美稱[9-15]。因其營養(yǎng)豐富、具有獨(dú)特風(fēng)味等特點(diǎn)，以百香果為原料進(jìn)行開發(fā)應(yīng)用及食品醫(yī)療保健研究已成為一大熱點(diǎn)。本試驗(yàn)通過對百香果中多糖及抗氧化酶活力進(jìn)行測定，為企業(yè)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際對百香果活性成分進(jìn)行深加工及功能性食品研發(fā)提供科學(xué)合理的參考依據(jù)，提高百香果的商業(yè)價(jià)值，增加果農(nóng)的收入，促進(jìn)廣西農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)更好、更快地發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)材料：取新鮮采摘的廣西百色靖西產(chǎn)“臺農(nóng)1號”百香果，于4℃冰箱保存。試驗(yàn)當(dāng)天取出，去皮，對其進(jìn)行果肉均漿，并于4℃冰箱中保存待用。

1.2 試驗(yàn)方法 DNS（3，5-二硝基水楊酸法）比色法測定還原糖含量，愈創(chuàng)木酚法測定過氧化物酶（POD）活性，紫外吸收法測定CAT活力，鄰三苯酚法測定SOD活力[16]。上述試驗(yàn)均為3次重復(fù)。

1.3 數(shù)據(jù)分析 用Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和處理。

2 結(jié)果與分析

通過實(shí)驗(yàn)測得，百香果中可溶性糖為9.31g/100g，超氧化物歧化酶（SOD）活力為84.4U?mg-1、過氧化氫酶（CAT）活力為375U?mg-1、過氧化物酶（POD）活力為11.6U?mg-1。結(jié)合試驗(yàn)數(shù)據(jù)與其他地區(qū)研究數(shù)據(jù)[17]推測，造成“臺農(nóng)1號”百香果含糖量較低的原因，可能是由于百色靖特土壤氣候環(huán)境、栽培種植方式及施肥模式的差異性對百香果的生長繁育產(chǎn)生一定影響，使部分生理生化指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致果實(shí)的含糖量有所降低。抗氧化酶作為衡量植物抵抗氧化脅迫能力大小的重要指標(biāo)，曾有研究表明超氧化物歧化酶、過氧化物酶及過氧化氫酶等保護(hù)酶的活性越高，消除氧自由基的能力越強(qiáng)，植物的抗逆性也越強(qiáng)。根據(jù)其他研究表明[18-19]，植物在部分重金屬富集的土壤環(huán)境條件下可能影響植物可溶性糖及植物酶的活性，通過測定抗氧化酶活性發(fā)現(xiàn)酶活很快降低，分析影響酶活性的可能性原因有多種。周佳敏[20]等指出超氧化物歧化酶、過氧化物酶及過氧化氫酶等屬活性蛋白質(zhì)，酶與底物作用的活性受溫度、pH值、酶液濃度及抑制劑或激活劑等因素影響，另外酶樣品的保存條件也會影響酶活的測定。因此，果農(nóng)在種植“臺農(nóng)1號”百香果時(shí)，應(yīng)結(jié)合百色地區(qū)獨(dú)特的土壤條件及氣候環(huán)境，改進(jìn)產(chǎn)品的儲藏條件，使百香果的酶活性保持在較高的水平。

3 結(jié)論

綜上所述，結(jié)合實(shí)驗(yàn)對廣西百色靖西產(chǎn)“臺農(nóng)1號”百香果可溶性總糖及超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、過氧化物酶（POD）活力等生化指標(biāo)的測定結(jié)果為參考，今后應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境不斷的改進(jìn)栽培種植方式及儲藏方法，以保證百香果抗氧化物質(zhì)含量的增加，使百香果中的抗氧化酶保持較高的活性，為企業(yè)研發(fā)百香果抗氧化物質(zhì)提供優(yōu)質(zhì)的原材料，爭取早日實(shí)現(xiàn)百香果多種功能性保健品的規(guī)?；a(chǎn)。

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第8篇：農(nóng)業(yè)食品科技范文

關(guān)鍵詞：馴化；富鐵鋅酵母；轉(zhuǎn)化率

中圖分類號：S963.327文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

鐵元素和鋅元素是機(jī)體必不可少的微量元素，它們在機(jī)體內(nèi)參與了一系列的生理生化反應(yīng)，是具有重要的生理功能的營養(yǎng)素[1，2]。鐵在機(jī)體內(nèi)主要以鐵蛋白的形式存在，構(gòu)成了血紅蛋白，肌紅蛋白，細(xì)胞色素等，參與了氧的運(yùn)輸和組織呼吸過程及多種新陳代謝反應(yīng)。鋅在維持機(jī)體的正常生理代謝，及身體和智力的發(fā)育有重要作用，同時(shí)它還能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。生物體一般以無機(jī)鹽的形式吸收微量元素，這種方法利用率低，對機(jī)體刺激大[3]，而利用酵母的富集能力，可以將微量元素與蛋白等生物大分子結(jié)合，利于機(jī)體吸收，副作用小[4]。富鐵-鋅酵母細(xì)胞中除有豐富的鐵和鋅元素外還富有核酸、氨基酸，小肽，維生素、多種消化酶和未知的生長因子等多種利于動物體生長，增強(qiáng)免疫力的營養(yǎng)物質(zhì)。因此可以作為新型的飼料添加劑，生產(chǎn)新型微生物飼料[5]。

1 材料與方法

1.1 菌種及試劑

啤酒酵母、蛋白胨、葡萄糖、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、瓊脂粉、酵母浸膏、硫酸亞鐵、硫酸鋅、氫氧化鈉、硫酸等。

1.2 培養(yǎng)基配制

YPD培養(yǎng)基：2%蛋白胨，2%葡萄糖，1%酵母膏，0.11%磷酸二氫鉀，0.1%磷酸氫二鉀（固體培養(yǎng)基中添加2%瓊脂），115℃滅菌20min。

鐵-鋅離子培養(yǎng)基：向YPD培養(yǎng)基中添加800μg/mL硫酸亞鐵，200μg/mL硫酸鋅（固體培養(yǎng)基中添加2%瓊脂），115℃滅菌20min。

1.3 菌種的活化

將酵母菌液接種到5mL YPD培養(yǎng)基中28℃下180rpm培養(yǎng)24h，置于4℃中待用。

1.4 富鐵-鋅酵母的篩選

取1mL活化好的酵母菌培養(yǎng)液，梯度稀釋法稀釋100倍。再取100uL菌液涂布于鐵-鋅離子YPD固體培養(yǎng)基上，28℃恒溫培養(yǎng)72h，篩選出生長狀態(tài)好的單菌落、具有耐鐵、鋅能力的菌種接種到鐵-鋅離子YPD培養(yǎng)基中活化培養(yǎng)，于180rpmin搖床中培養(yǎng)28℃恒溫培養(yǎng)48h，保存部分菌液用于后續(xù)試驗(yàn)。將剩余發(fā)酵液在4℃下6000rpmin離心20min，收集菌體，經(jīng)無菌水沖洗2次至無鐵鋅離子，再次離心，60℃恒溫干燥處理，稱重后取0.2～0.3g保存菌，用原子吸收分光光度計(jì)測定鐵鋅含量，篩選出鐵鋅含量高的菌株作為試驗(yàn)所用菌種。

1.5 鋅離子濃度的確定

將活化好的鐵鋅含量高的菌液按2%的量接種到100mL YPD培養(yǎng)基中，再向其中添加800μg/mL鐵離子。鋅離子濃度設(shè)定為100μg/mL、200μg/mL、300μg/mL、400μg/mL、500μg/mL和600μg/mL，做發(fā)酵培養(yǎng)基中不同鋅離子濃度的單因素試驗(yàn)，分析不同鋅濃度對鐵鋅酵母生物量和富鐵鋅量的影響。

1.6 鐵離子濃度的確定

將活化好的鐵鋅含量高的菌液按2%的量接種到100mL YPD培養(yǎng)基中，再向其中添加400μg/mL鋅離子。鐵離子濃度設(shè)定為100μg/mL、200μg/mL、400μg/mL、600μg/mL、800μg/mL和1000μg/mL，做發(fā)酵培養(yǎng)基中不同鐵離子濃度的單因素試驗(yàn)，分析不同鐵濃度對鐵鋅酵母生物量和富鐵鋅量的影響。

1.7 鐵-鋅離子濃度的確定

根據(jù)鐵、鋅離子濃度的單因素試驗(yàn)測量酵母生物量和離子轉(zhuǎn)化率結(jié)果，選出鋅離子濃度和鐵離子濃度各3組相互組合，添加至發(fā)酵液培養(yǎng)后經(jīng)測定分析，確定最優(yōu)的鐵鋅離子組合。

2 結(jié)果與討論

由表1可知，鋅離子濃度100μg/mL、200μg/mL、300μg/mL條件下生物量和轉(zhuǎn)化率均高于其他濃度，因此選取這3組做最后自由組合試驗(yàn)。由表2可知，鐵離子濃度在400μg/mL、600μg/mL、800μg/mL條件下生物量較高，轉(zhuǎn)化率分別為76.51%，72.84%，63.89%，綜合考慮酵母內(nèi)鐵含量選這3組鐵離子濃度。由表3可知，由生物量和轉(zhuǎn)化率在向發(fā)酵液中添加600μg/mL鐵離子和時(shí)100μg/mL鋅離子時(shí)，其生物量與最大生物量相差0.612mg/mL，而鐵轉(zhuǎn)化率卻高11%，因此，最終確定鐵離子濃度600μg/mL、鋅離子濃度100μg/mL為最佳鐵鋅離子組合。

本試驗(yàn)通過在酵母培養(yǎng)基中添加硫酸亞鐵和硫酸鋅，成功篩選出了具有富集鐵元素和鋅元素的富鐵-鋅酵母，并找到了富鐵鋅酵母最佳的鐵鋅濃度，在鐵離子600μg/mL，鋅離子100μg/mL時(shí)，生物量可達(dá)13.68mg/mL，鋅元素轉(zhuǎn)化率為59.91%，鐵轉(zhuǎn)化率為71.56%。

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第9篇：農(nóng)業(yè)食品科技范文

生活好了，食物充足了，但人們的高血壓、高血脂、糖尿病等一系列慢性病的患病率卻在迅速上升。社會小康，反而身體不健康，問題出在哪里？很大一部分原因出在“吃”上！

吃，人的本能，似乎是與生俱來、不學(xué)自通的本事。其實(shí)，吃飯不僅僅是填飽肚子，它是有很多講究的。一個(gè)有關(guān)飲食行為的教育――“食育”開始受到關(guān)注。

其實(shí)，在沒有“食育”這一概念以前，就一直存在著食育，即我們每個(gè)人從母親那里開始的飲食習(xí)慣的建立與培育。母親做的飯菜口味，幾乎對每一個(gè)人都是終身的偏好。但在今天，食育被賦予更多更新的內(nèi)容――以科學(xué)的營養(yǎng)知識、適合本國國情的先進(jìn)文化，通過各種形式，讓國民養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

說起來容易，但真正實(shí)踐起來并非易事。例如，許多人雖然有正確的營養(yǎng)知識，但往往抵制不住偏食、飽食的誘惑，最終沒能避開生活方式病的危害。拿抽煙來說，一旦養(yǎng)成了嗜煙的習(xí)慣，即使明白吸煙的危害，也很難戒掉惡習(xí)。因此，食育不僅僅是通常所說的營養(yǎng)知識普及，而是還要通過許多吃的實(shí)踐，使每個(gè)人形成對健康美味的牢固印象，使人們把良好的飲食習(xí)慣、對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己的嗜好習(xí)慣，自覺地體現(xiàn)在日常生活中。也就是說，使每個(gè)人通過愉快、簡單的教育，把健康科學(xué)的飲食方式變成自己終身的嗜好習(xí)慣。

食育的做法是每個(gè)人都要通過食育的活動，給自己留下一系列健康美味的記憶。例如：咖啡、茶、酒等嗜好食品，有的人非常喜歡，這就是已經(jīng)在一些場合，對這些東西形成了愉快的記憶；還有許多人，包括兒童，因?yàn)椴]有這方面愉快的記憶，就不會喜歡，甚至?xí)拹?。?shí)際上許多有益于健康的食品，例如豆腐、粗糧、蔬菜等都需要通過愉快的記憶，使人們形成對它的牢固嗜好。因此，食育不是枯燥的知識學(xué)習(xí)，而是滿足身心需要的愉快實(shí)踐。例如：有的地方組織兒童自己用石磨磨豆?jié){、點(diǎn)豆腐，通過比賽看看誰做的方法更好、味道更香……這樣一來，孩子們就會對豆腐、豆?jié){產(chǎn)生特殊感情，養(yǎng)成喜吃豆腐的習(xí)慣；經(jīng)常組織兒童參加農(nóng)業(yè)種植、食品制作等活動，自己種的東西，自己烹飪的食物，吃起來會特別香，同時(shí)也會形成珍惜食物的習(xí)慣。