餐飲營銷策略方案精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲營銷策略方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐飲營銷策略方案范文

餐飲營銷策劃書主要包括市場背景分析、消費心理解構(gòu)、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。以下是小編精心收集整理的餐廳營銷策劃方案，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。

餐廳營銷策劃方案1活動主題：我光棍，我快樂

活動口號：讓光棍節(jié)見鬼去吧

活動目的：提升餐廳營業(yè)額，提升餐廳知名度

活動地點：大廳

活動時間：20__年11月11日

活動背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會上越來越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài)，因為我們餐廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的光棍。

活動內(nèi)容：

1、活動當(dāng)晚兩人男女通行，免費一個。

最低消費需要150元。時間在當(dāng)天7點至23點

2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)

活動宣傳：

1、一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)K展架3幅、電梯小海報4張;

2、策劃部市場單位_展架13幅、不同規(guī)格海報3張

宣傳內(nèi)容：(短信、展架、網(wǎng)頁)

讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。

快快行動吧，在花容酒樓告別你的單身!

11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機會!

餐廳營銷策劃方案2火鍋夏季慘淡經(jīng)營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營的__火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營?路在何方?

1.啤酒免費

夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng)?？赡苡械娜苏J為會虧損，事實證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據(jù)，大家就不用懷疑。

最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去?

2.火上加火策略

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

活動規(guī)則：

(1)每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

(2)如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

(3)在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率的時候，將入座的客人進行扎帳。

(4)挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了2000塊，只要他又那么好的運氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎;如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。

3.其他營銷小策略

(1)免費冰激凌。

(2)免費涼茶。

(3)免費綠豆湯。

以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。

餐廳營銷策劃方案3開業(yè)滿一周年各企業(yè)都會為此而策劃周年慶典活動，那么餐飲企業(yè)如何結(jié)合周年慶活動策劃出切實餐飲企業(yè)的文化的方案呢?并以此來進行有針對性的推廣呢?周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶客戶關(guān)系。但怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應(yīng)。

前言：

傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費者根本不買帳，根本無法達到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造___餐飲業(yè)促銷最新浪潮。

促銷整體策略分析：根據(jù)番禺餐飲業(yè)目前狀況，___在消費者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨樹一幟的。川菜的博大精深和___餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當(dāng)中去，限度的和目標(biāo)消費者互動起來，達到理想的促銷效果。

促銷策略一、軟文硬做

以___餐廳開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。

策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內(nèi)容能以真實顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷策略二、主題互動。

1、活動方案：評選番禺人最喜歡的餐廳

活動目地：暗喻___的特色性，并提升餐廳的知名度

互動形式：和餐飲協(xié)會合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網(wǎng)站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。

2、活動方案：征集___餐廳特色菜肴的名稱

活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。

互動形式：在媒體上列出___餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來___餐廳消費本菜肴一律實現(xiàn)免費。

3、活動方案：征集番禺食客最喜歡的菜肴

活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出___餐廳對消費者的重視

互動方式：通過各種媒體對外公開征集番禺食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由___餐廳作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費權(quán)。

促銷策略三、親和待客

盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到___餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。

它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責(zé)。

2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委_×領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，_×領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。

可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

促銷策略四、媒體整合

任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照番禺廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%戶外20%廣播20%電視10%。

餐廳營銷策劃方案4餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢?春節(jié)過后，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經(jīng)營淡季，基本上要延續(xù)到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應(yīng)對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔(dān)，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。

餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點:

一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。

成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面:

1、老客戶的維護;

2、新客源的開發(fā);

3、品牌形象的塑造。

要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

二、認清市場變化，從容應(yīng)對

這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等

方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。

對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當(dāng)然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小_

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進工作，力爭在這些淡季中的小_有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議:

1、總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2、對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì);

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓(xùn);

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

餐廳營銷策劃方案5(一)餐廳概況與任務(wù)

餐廳分為上下兩層，各70平方米，一樓餐桌總數(shù)為10桌，二樓大包廂2個，蒙古包(小包廂)4個。餐廳可同時容納人數(shù)為140人。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00。

餐廳提供的食品服務(wù)主要有:西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、冰激凌(情侶冰激凌)、壽司、炸雞漢堡等!

餐廳已有的特色服務(wù):會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂，包廂含KTV等!

(二)市場分析

1、前景分析:

當(dāng)前的消費市場中，大學(xué)生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立，消費受到很大的制約。大學(xué)生的消費心理總體上處于成長健全期。他們在質(zhì)量、價格、品牌、情緒等諸多影響購買的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重價格與情緒的影響。

我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅，更加考慮就餐者的感性訴求，這也更符合大學(xué)生的消費心理。

2

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示:大學(xué)生日常餐飲消費主要在400~600.其中聚餐與戀愛支出占很大比重，而我們推出的特色服務(wù)正迎合了這一市場需求。

在價格方面我們充分考慮了大學(xué)生的消費能力，價格公道，更在適當(dāng)時機推出各種促銷策略。2、供給分析

據(jù)調(diào)查，南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳2家(主要是西式快餐)，有一定規(guī)模的中式餐廳有3家，而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6-1的構(gòu)想有相似之處，但產(chǎn)品過于單一，價格較高。

值得一提的是，市場上缺少中西結(jié)合的餐廳，并且情侶市場并未得到充分開拓，具有很大的發(fā)展前景;一家中西食餐廳(修身閣)更偏向于中餐，規(guī)模較小，環(huán)境欠佳;這使得我們非常6-1時尚餐廳具有更廣闊的市場前景。3、需求分析

受學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響，學(xué)生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能。

此外，大學(xué)生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標(biāo)市場之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎?，?/p>

據(jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達65%。據(jù)不完全統(tǒng)計，大學(xué)城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐

他們一般選擇環(huán)時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點:

境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。

(三)市場競爭分析1、競爭對象

確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提品相似的餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。

學(xué)校旁邊的盤城路沿路地區(qū)僅有兩家西餐廳，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，非常6-1時尚餐廳的構(gòu)想都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備、面積及顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為非常6-1的競爭對象。(重慶辣子村剛開業(yè)不久)

2、非常6-1與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較

(四)餐廳SWOT分析(優(yōu)勢、劣勢和機會、威脅分析)

(五)市場營銷目標(biāo)

1、目標(biāo)市場

根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場主要是:學(xué)生個人、情侶、學(xué)生團體、校內(nèi)協(xié)會等。

學(xué)生個人市場:主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的學(xué)生為主。調(diào)查中65.5%的同學(xué)對體驗西餐文化有興趣。

學(xué)生團體市場:包括生日宴、同學(xué)聚會、社團聚餐、班級活動等。

情侶市場:學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，可吸引情侶學(xué)生前來就餐。調(diào)查顯示，34.7%的同學(xué)去吃西餐時會選擇和伴侶一起。(并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個數(shù)字有進一步增長的趨勢。)

校內(nèi)協(xié)會:由于學(xué)校正在建設(shè)，校內(nèi)設(shè)施不完善，學(xué)生組織活動的場所較少。因此一些協(xié)會需要有個較好的環(huán)境來舉行各種活動。

2、銷售目標(biāo)

鑒于對今年的市場分析，情侶學(xué)生和學(xué)生團體是主要的目標(biāo)市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類、壽司、冰激凌為主。適當(dāng)經(jīng)營大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查問卷得知:同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費，選擇的食品中，排類占53.3%，漢堡類占31.6%。

(六)餐廳營銷戰(zhàn)略(具體營銷方案)1.產(chǎn)品策略

(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓(xùn)，提高其廚藝。

(2)重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。

具體設(shè)想有以下幾個組合:

產(chǎn)品組合一:情侶組合

情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，

他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾;其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。

經(jīng)營策略具體操作為:

①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺的蒙古包

非常6-1餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計和裝潢上都是很適合情侶對就餐環(huán)境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界!而蒙古包的異域風(fēng)情則給情侶們制造了足夠的情趣。

②氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

③附加服務(wù)(特色服務(wù))對于消費滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等!

產(chǎn)品組合二:生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝!因此，如何讓來非常6-1過生日的同學(xué)們在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應(yīng)重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的宣傳!

具體操作:

生日消費99元套餐系例(以4~5人為主，約每人消費20元)

生日消費198元套餐系列(以10~12人為主，約每人消費20元)

使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。

產(chǎn)品組合三:周末特價

在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務(wù)。

顧客對象主要是情侶和小型同學(xué)聚會，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。

(3)不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

這點石山水西餐廳做得較不錯，可以作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，_節(jié)(3月7日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月最后一個星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

(4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，非常6-1應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2.價格策略

按成本并參照校外同類餐廳的價格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。

主要的價格策略為:每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。3.銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。

直接銷售:對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級銷售:選擇社團或?qū)W?；顒?，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。

建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時地提供送餐服務(wù)。4.促銷策略

(1)廣告宣傳(具體內(nèi)容參考營銷預(yù)算)

(2)讓客戶填寫客戶滿意度調(diào)查表，每周一次

(七)營銷預(yù)算(單位:元)

內(nèi)容:校電臺廣播、平面宣傳、地面?zhèn)鲉?包括調(diào)查表)、售后跟蹤服務(wù)等

校電臺廣播:1500元/學(xué)期或50元/天

平面宣傳:以公告欄的廣告為主!約100~200元/月地面?zhèn)鲉?新產(chǎn)品推出時適當(dāng)使用0.08元/張

售后跟蹤服務(wù):短信電話回訪約50元/月

預(yù)計:平均每月支出600元

以上方案可根據(jù)實據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進行!

(八)成本和盈利的預(yù)測與分析

1、開業(yè)初期投入:

1.裝修費用:8萬(可與房東商討共同擔(dān)負)

包括墻面、天花板、燈具、包廂配置等

2.設(shè)備:3萬

包括廚具，餐桌、音響設(shè)備等

共計11萬

2、日常費用:

1、員工工資:廚師三名2000元/月

服務(wù)員兩名800元/月

共計7600元/月

2、租金:15000元/月

水、電、氣費:1000元/月

原料采購費:4000元/月

第2篇：餐飲營銷策略方案范文

通過兩天多的內(nèi)外部市場調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)了這家公司面臨的困境和問題：截至年底，經(jīng)營目標(biāo)只完成70%左右，利潤更是大幅下滑，而原因有以下幾點：一是經(jīng)濟疲軟，帶來的消費力下降；二是中央反腐，尤其是中央八項規(guī)定，讓定位高端，主打政務(wù)、商務(wù)人群的好知味遭遇寒冬；三是公司處于等靠狀態(tài)，不善于營銷市場，致使而上而下手足無措，菜品創(chuàng)新、顧客服務(wù)等，徘徊不前，員工也士氣不振。

思路決定出路，趨勢決定未來。針對此種狀況，筆者決定先從企業(yè)管理層入手，引導(dǎo)大家改變觀念，讓大家正確認識中央八項規(guī)定：不是業(yè)績下滑的唯一因素 政府機關(guān)三公消費少了，但中高端消費，依然存在，大家不要自我設(shè)限。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的《2014-2018年中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測分析報告》顯示，2013年全國餐飲收入累計實現(xiàn)25392億元，同比增長9%。 未來餐飲行業(yè)，將有以下發(fā)展趨勢：品牌力成制勝法寶，文化餐飲將更具競爭性；大眾化餐飲為餐飲市場的主流；連鎖經(jīng)營是做強做大的途徑；網(wǎng)絡(luò)營銷將與傳統(tǒng)餐飲高度嫁接；健康養(yǎng)生餐飲，將成為未來餐飲新的風(fēng)向標(biāo)。

為此，筆者給這家企業(yè)進行了如下策略報告梳理與建議：

一、戰(zhàn)略定位與規(guī)劃：從高端到中高端轉(zhuǎn)型，做品牌餐飲、文化餐飲、服務(wù)餐飲、特色餐飲四位一體，構(gòu)建核心競爭要素，全面提升競爭力。

二、樹立大市場、大客戶、大營銷理念。采取多品牌大眾化策略，不同門店品牌定位不同顧客人群，樹立大市場概念，從找市長到找市場，積極拓展中高端客戶，綜合運用各類營銷手段，提升經(jīng)營業(yè)績。

三、新常態(tài)、新營銷、新突破、新格局。在新常態(tài)下，通過新的營銷策略，達到新的突破，最后形成新的有利競爭格局，改變思維定式，創(chuàng)新營銷模式，創(chuàng)造嶄新的局面。

四、營銷組合策略：

1、產(chǎn)品策略：南京是中國古都之一，也是旅游城市，因此，在產(chǎn)品方面，既要突出特色，比如“雞精味精不入菜，原汁原味原生態(tài)”，部分門店，尤其是風(fēng)景區(qū)門店應(yīng)該注重菜品融合，中國向來有不同的地域特色：南甜北咸，西酸東辣，比如，滿漢全席，由中國菜系組成， 針對高端消費，可以采取菜品或顧客細分，比如引進韓國生蠔。注重消費者體驗，開放后廚，將消費、體驗、娛樂為一體，比如，將有的門店改造成文化主題餐廳，或以婚宴接待為主的餐廳，強調(diào)門店產(chǎn)品創(chuàng)新，尤其是在食材、樣式、功能等方面，比如，推出遼參專廚，目的是通過推出新產(chǎn)品，更換新菜單，實現(xiàn)產(chǎn)品與門店的轉(zhuǎn)型，從高高在上，到飛入尋常百姓家。

2、價格策略：采取滲透定價與撇脂定價并行的方式。通過滲透定價，比如，金牌名菜蘿卜絲干蟶，常年9.99元份，吸引顧客，引導(dǎo)高利潤產(chǎn)品消費，而通過新產(chǎn)品的撇脂定價，來獲取利潤。此外，將一處位于商業(yè)區(qū)且居民區(qū)也比較集中的餐飲門店，定位為主打婚宴市場，補充、完善婚宴設(shè)備，并制定套餐價。對于婚宴、生日宴、滿月酒、百日宴、壽宴、商務(wù)會議以及節(jié)日宴優(yōu)惠大禮包：免費氣球布置現(xiàn)場、免費電子屏顯示、水牌制作、免費使用移動音響設(shè)備、免費使用投影儀、投影布、免費停車、酒水超市價、免費贈送果盤、送神秘禮物一份，通過更多的附加服務(wù)，為中高定價提供價值支撐。

3、渠道策略： 從坐商到行商，成立渠道拓展部，主動營銷，開發(fā)客戶，開展互聯(lián)網(wǎng)營銷，通過O2O模式，開展線上線下推廣活動。比如，借助美團、拉手、大眾點評等團購網(wǎng)站，實現(xiàn)與消費者的近距離對接，開展外送服務(wù)午市套餐（鎖定周圍20分鐘以內(nèi)的寫字樓、銀行），同時，加大與出租車司機、會員互動機制，鼓勵老會員帶動新會員，制定獎勵機制，（原卡打折，送消費券、充值多少送多少，舉辦沙龍小型座談會等）。

4、促銷策略：總體堅持一個原則，那就是差異化，與競爭對手形成促銷隔離，最大化地通過促銷，起到有效的消費拉動效果。比如，通過廣告置換方式，在《金陵晚報》做活動推廣，通過促銷來帶動銷售，以規(guī)模銷售來帶動促銷，二者相得益彰，推出每天都有特價菜，套購形式，增加銷售量，比如，點一個招牌菜：炭燒豬頸肉+3.8元送價值20元的冷熱飲。特色菜肴都有會員價，如：原價98元，會員價88元，直接體現(xiàn)在菜單上。推出免費色拉吧，周一至周五午市提供，每周一次抽獎活動。舉行公益活動，比如，臘八免費捐粥，增強企業(yè)的品牌形象與公眾影響力，體現(xiàn)企業(yè)的社會責(zé)任感、美譽度等。同時，還通過自媒體、新媒體模式，比如微信圈，領(lǐng)班以上骨干，限定時間，在微信圈發(fā)一條本店優(yōu)惠活動或者養(yǎng)生、祝福等。消費后評價，贈送顧客5個積分，促使形成口碑效應(yīng)。

5、服務(wù)策略：服務(wù)創(chuàng)造價值，服務(wù)創(chuàng)造區(qū)隔，輔導(dǎo)企業(yè)制定服務(wù)五準(zhǔn)則：真正視顧客為上帝、不怠慢顧客、不輕易拒絕顧客、永遠面帶微笑、不與客戶賭氣；制定“用情”服務(wù)方案：真情：真心付出，真誠對待；親情：視顧客為親人；友情：視顧客為朋友；戀情：視顧客為“戀人”。并通過如下服務(wù)措施來提升顧客的滿意度：1）樹立全員營銷、全員服務(wù)意識；2）從組織架構(gòu)上給服務(wù)以“名分”，成立VIP大客戶部或大客戶服務(wù)部，建立統(tǒng)一客服熱線　全天候熱線；3）實施差異化服務(wù)，比如為就餐的車加車蓋，提供充電寶、代駕等。還具體推出“暖色調(diào)”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：室內(nèi)溫度：根據(jù)季節(jié)將大廳的溫度調(diào)到舒適的度數(shù)，夏天：23°、冬天：26°，為了保證度數(shù)，在進入口處安裝玻璃門；服務(wù)溫度：面帶微笑，五米注視，三米微笑，露出6-8顆牙齒；產(chǎn)品溫度：每日開市之前提前打開家私柜預(yù)熱，保證菜品上桌的溫度；音樂：大廳播放經(jīng)典暖歌曲，比如《回家》、《夢中的婚禮》等。

除此之外，我們還協(xié)助好知味調(diào)整組織架構(gòu)：成立市場營銷部，包括調(diào)研、企劃、督導(dǎo)，完成真正的市場化運作，創(chuàng)辦好知味商學(xué)院，打造學(xué)習(xí)型組織，通過提升員工素質(zhì)，全方位提升競爭力。優(yōu)化薪酬考核體系，根據(jù)門店經(jīng)營業(yè)績及盈利水平不同，優(yōu)化和改善現(xiàn)有薪酬制度，打造有競爭力的薪酬機制，提高全體員工工作主動性、能動性以及創(chuàng)造力。

由于南京好知味自上而下的改革決心以及全力配合，以上營銷組合策略得到了很好的貫徹實施，2015年8月，從企業(yè)傳來消息，全年經(jīng)營業(yè)績?nèi)嫱瓿?，在?jīng)濟下行壓力大，高端餐飲不景氣的情況下，南京好知味順利渡過轉(zhuǎn)型關(guān)，為2016年大幅提升，以及再上新臺階，奠定了良好的基礎(chǔ)。

通過此案例，我們獲得如下啟發(fā)：

1、在經(jīng)濟寒冬，守常必敗，知變則勝。關(guān)鍵是企業(yè)負責(zé)人想不想變，是不是真正的變。南京好知味陳董是軍人出身，保持了軍人的決斷力、執(zhí)行力，此為此次項目順利開展與實施的關(guān)鍵與前提。

第3篇：餐飲營銷策略方案范文

實踐證明：費用、 輻射效應(yīng)、區(qū)域的不均衡性等制約著“盤中盤”理論的具體操作、通過企業(yè)與經(jīng)銷商直接控制“小盤”來作整個市場，對于相對成熟區(qū)域市場這一策略已經(jīng)失效，筆者認為，分渠道運作，是酒類營銷“控制大盤”的又一蹊徑，也是必走之路。

一、分渠道營銷的產(chǎn)生背景：

1、市場生命周期的變化。在酒類營銷中，一個市場產(chǎn)品的生命周期相當(dāng)重要，直接影響著策略的制定：

1)對于一個產(chǎn)品導(dǎo)入期的市場來說，首先、 一般性的策略就是通過建立“樣板市場”、“旗艦店”等，迅速導(dǎo)入與占領(lǐng)市場。其次、通過分區(qū)域銷售，將企業(yè)的目標(biāo)市場分成若干小眾市場，實施分區(qū)域銷售，對市場進行精耕細作。

2)產(chǎn)品到了成長期，為封鎖競品，同時為了防止經(jīng)銷商內(nèi)部的沖貨，企業(yè)開始豐富產(chǎn)品線，企業(yè)往往采取分產(chǎn)品銷售。

3)成熟期市場：分產(chǎn)品銷售并不能解決餐飲與流通之間的沖貨現(xiàn)象，相反，在不同經(jīng)銷商進入同終端時，會增加企業(yè)的市場費用。而分區(qū)域銷售由于經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)的匹配性，導(dǎo)致很多渠道很難進去：如經(jīng)銷商老村長、劉老根等低端品牌的產(chǎn)品，則五糧液、茅臺的消費場地所他很難進取。不能控制市場。

2、企業(yè)營銷戰(zhàn)略的需要。

酒類營銷之所以實施分渠道運作，既是又酒類渠道的特殊性決定，同時受到企業(yè)營銷戰(zhàn)略的影響。 不是所有的企業(yè)產(chǎn)品都進行分渠道運作，企業(yè)實施分渠道運作，一般是基于兩種考慮：

1)重塑產(chǎn)品線、營銷升級：維雪啤酒是最近幾年在河南周邊市場相對活躍的啤酒品牌，2004年，為了實現(xiàn)營銷升級，維雪啤酒集團實施了分渠道運作：將維雪啤酒與集團下原有的雞公山啤酒獨自分開， 集團旗下兩個品牌單獨建設(shè)自己的渠道，兩者不重疊，兩年多的運作后，維雪中高檔啤酒市場占有率與覆蓋率據(jù)河南第一。

2)構(gòu)建戰(zhàn)略區(qū)域型市場：分渠道運作的前提，是產(chǎn)品銷售已經(jīng)相當(dāng)成熟，企業(yè)從戰(zhàn)略的角度，為優(yōu)化渠道、增加企業(yè)的市場競爭力而進行的構(gòu)建戰(zhàn)略性區(qū)域市場的策略：

金星啤酒集團在河南市場已經(jīng)穩(wěn)居市場第一多年，為了進一步增強企業(yè)的盈利能力，構(gòu)建戰(zhàn)略區(qū)域市場，金星啤酒率先在南陽分公司實施分渠道運作：將原有銷售公司調(diào)整組建為：管理公司（負責(zé)低檔產(chǎn)品銷售）、開發(fā)公司（負責(zé)中高檔渠道的開發(fā)與建設(shè)），目前金星啤酒南陽市場的盈利能力顯著增強。

二、酒類營銷的渠道分類：

無論是白酒、啤酒，還是紅酒，對渠道進行分類，是實施分渠道營銷的基礎(chǔ)與前提，但不同酒類，對渠道的有所偏重：

1、酒類餐飲渠道。酒類餐飲渠道是酒類營銷的核心，但是操作有很大的風(fēng)險，幾乎所有的企業(yè)都在把開發(fā)餐飲終端作為企業(yè)的生命之本。

2、商超零售渠道。啤酒銷售中，商超零售渠道雖然不是銷量的主戰(zhàn)場，但是商超的作用是其他渠道所無法比擬的，這一點對于紅酒特別重要。

3、通路批發(fā)渠道。通路批發(fā)渠道是酒類營銷的主渠道，由于各個企業(yè)都在參與終端建設(shè)，同路批發(fā)的渠道及幾年受到嚴(yán)重挑戰(zhàn)，營銷渠道的下沉是任何一個企業(yè)也無法改變的事實。各個企業(yè)都在探索酒類的下一個主渠道趨勢的發(fā)展。

4、團購特渠。（近幾年，團購市場不容忽視，值得白酒與啤酒企業(yè)關(guān)注）

5、名煙名酒店渠道（這一點在白酒特別普遍，維雪啤酒在二、三線市場，就把名煙名酒店作為自己的主渠道銷售）。

三、實施分渠道的具體措施：

1、營銷組織設(shè)計：在分渠道銷售中的實施中，如果企業(yè)用原有的人員，身兼多職，結(jié)果離企業(yè)的目標(biāo)一定相距甚遠。 值得研究的方法：組建新團隊。 渠道具有很大的差異性，這團隊人員的能力與素質(zhì)提出挑戰(zhàn)，而原有營銷人員在時間與精力上也不允許同時操作兩個渠道，因此，組建新團隊是當(dāng)務(wù)之急。

2、界定分渠道運作產(chǎn)品。在酒類營銷尤其是啤酒營銷中，由于競爭的加劇，產(chǎn)品的生命周期逐漸縮短，分眾產(chǎn)品逐漸變了大眾產(chǎn)品，泛渠道運作盛行。

那么，在分渠道運作上，如何選擇不同渠道上產(chǎn)品呢，酒類營銷應(yīng)遵需如下原則：

1)匹配性。產(chǎn)品與渠道一定要講究匹配性，這一點與分產(chǎn)品銷售由顯著區(qū)別，對產(chǎn)品的選擇一定要考慮到產(chǎn)品的特點、渠道的性質(zhì)等，如果“道姑進了和尚廟”，導(dǎo)致的結(jié)果只能是“選錯渠道嫁錯郎”

2)延伸性。產(chǎn)品的營銷不是一成不變的，因此對產(chǎn)品要考慮到延伸性，因為現(xiàn)在的分眾產(chǎn)品隨著生命周期的變化與營銷策略的調(diào)整，一定要做成大眾產(chǎn)品。這一點，企業(yè)一定產(chǎn)品的選擇要有前瞻性。

3)關(guān)聯(lián)性：對于各渠道之間的產(chǎn)品一定要考慮到關(guān)聯(lián)性，如果各分銷渠道經(jīng)營　的產(chǎn)品缺乏關(guān)聯(lián)效應(yīng)，不僅會加大推廣成本，而且會增加銷售難度，難以形成協(xié)同效應(yīng)。

以上幾點，并不是說渠道渠道不同，產(chǎn)品則一定不同，這一思路是不足取的：維雪啤酒現(xiàn)在幾乎所有的渠道都上528ml、終端價25---29元/箱的那款啤酒，而且銷得非常的火爆。

2、選擇優(yōu)勢渠道

分渠道運作，對渠道的選擇也要有重點，因為優(yōu)勢渠道能夠帶動邊際渠道的增長。這是品牌進行分渠道運作過程中一個最重要的思路。對于中高檔啤酒市場，餐飲渠道則是該類的優(yōu)勢渠道，企業(yè)需要花費大量的資源與精力來運作。

3、設(shè)計分銷渠道。

餐飲做影響、流通要銷量。因此在從營銷策略、市場發(fā)展的角度，對渠道進行整編與梳理。這是做好分渠道營銷的必由之路。對渠道的設(shè)計不能簡單地按照根據(jù)公司的意愿教科書上一般的流程來做，要考慮到市場的差異性與現(xiàn)實的可操作性。

4、穩(wěn)定大盤渠道：分區(qū)渠道運作，關(guān)鍵的 是要考慮該企業(yè)現(xiàn)在、未來的大盤市場在哪里，這是關(guān)鍵。也是“盤中盤”理論的精髓，為什么很多企業(yè)敢于不計利潤啟動小盤，原因就在這里。

第4篇：餐飲營銷策略方案范文

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè) 網(wǎng)絡(luò)營銷 創(chuàng)新策略

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略是通過利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，引導(dǎo)受眾參與傳播內(nèi)容，對餐飲產(chǎn)品、品牌、活動產(chǎn)生了解、認同和共鳴，以達到受傳雙方雙向交流的創(chuàng)新思維過程。這種優(yōu)勢是其他營銷手段所不具備的。任何新事物的出現(xiàn)都有一個適應(yīng)的過程和認同期，目前多數(shù)餐飲企業(yè)的經(jīng)營者更多考慮的是短期利益和自身利益，盡管有更新更好的經(jīng)營方式，也不容易被人們較快接受。由于許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式，這樣會制約網(wǎng)絡(luò)營銷方式的實現(xiàn)。從消費者來說，不成熟的市場經(jīng)濟中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉拢瑢π碌臇|西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現(xiàn)代營銷方式的進一步認同。美國經(jīng)濟學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟”的概念，他們認為，在信息化社會中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的實質(zhì)就是吸引消費者的注意力。如何創(chuàng)造條件實現(xiàn)購買欲望，抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷成功的關(guān)鍵。

一、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的內(nèi)容

具體的說，就是通過對網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群，在較短的時間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評論等公開、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過個人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應(yīng)。

二、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢

1.互動性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術(shù)上的互動就是運用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營銷，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。

2.時效性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷有助于餐飲企業(yè)進行營銷預(yù)算，節(jié)約餐飲營銷費用。運用網(wǎng)絡(luò)營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低。網(wǎng)絡(luò)營銷還有助于節(jié)約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進行工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)品的決策。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡(luò)營銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。

開展網(wǎng)絡(luò)營銷需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場。從網(wǎng)絡(luò)營銷的市場區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)為主，并且在我國信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下，在今后相當(dāng)長的時間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略。

三、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的具體運用策略

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天（MSN）、視頻的工具進行現(xiàn)場網(wǎng)絡(luò)活動?？傊?，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時可以看見信息并參與活動。同時注重網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業(yè)在進行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合，通過傳統(tǒng)大眾媒體進行信息，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進行組織和參與?！?.雙向溝通，提供增值服務(wù)

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標(biāo)消費者，達到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應(yīng)考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。

建立網(wǎng)絡(luò)平臺，餐飲企業(yè)設(shè)計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店MSN，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷十分重要。

2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效

第5篇：餐飲營銷策略方案范文

迎國慶活動方案【酒店】

一、活動目的：

秋高氣爽迎國慶，花好月圓過中秋;舉目九州展風(fēng)采，放眼中華萬家興;煙花紅旗揚喜氣，皓月照耀中華地;國慶中秋兩節(jié)遇，雙份祝福甜如蜜;祝福祖國永昌盛，祝福友人闔家歡!為感謝長期以來社會各界朋友對酒店的關(guān)心與支持，特制定本方案。

二、活動時間：

20xx年9月1日——20xx年10月31日

三、活動內(nèi)容：

充值活動

四、免費入住客房活動：

凡參加此次活動充值的'客人每介紹五位新客，之前所充值金額全部返還，免費入住所充金額房間數(shù)

五、針對散客使用積分卡活動：

累計住房五次免費住客房1/天/間

餐飲部促銷

一、針對秋季推出特價套餐：

標(biāo)準(zhǔn) 388元/桌 588元/桌

688元/桌 888元/桌

二、活動期間在餐廳消費滿500元(不含套餐、酒水)送酒店100元代金券一張，滿1000元(不含套餐、酒水)送酒店100元代金券二張，此券客房餐廳均可使用，日期不限。

三、活動期間預(yù)訂包桌兩桌以上(含兩桌)送尼雅專供水2件，以此類推

四、活動期間使用會議室者均贈送尼雅專供水1/人/瓶

五、活動期間指定尼雅紅酒八折優(yōu)惠

六、最終解釋權(quán)歸酒店所有。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

1、所有員工應(yīng)本著對酒店客人負責(zé)的態(tài)度，認真執(zhí)行本方案。

2、本方案執(zhí)行過程中如發(fā)生疑問應(yīng)及時向上級匯報，迅速解決。

3、本方案自20xx年9月1日起執(zhí)行，截止20xx年10月31日。

迎國慶活動方案【酒店】

20XX年國慶節(jié)即將到來而每年國慶黃金周后至年底前，餐飲業(yè)都將出現(xiàn)了“短期休眠”，那么，如何做好旺季與淡季之間的營銷策略轉(zhuǎn)換呢?筆者認為，節(jié)后要根據(jù)時令和消費口味，變換營銷主題，達到“旺季取利，淡季取勢”的目的，讓淡季不淡，好戲連連。

面對餐飲經(jīng)營淡季，各企業(yè)老板各有招數(shù)。有些餐飲企業(yè)似乎找不到“北”，只好從開源節(jié)流方面想辦法自救;有些餐飲店老板卻不以為然，只是適當(dāng)控制支出，而不會采取減人減薪，認為元旦、春節(jié)等假期的營業(yè)額會賺補回空缺;有些老板則利用這個時機內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，砍柴磨刀兩不誤……那么，餐飲淡季還有哪些實用的營銷策略呢?

一、用特價菜，彌補不足

“淡季”這段時間，大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”。特價菜是最簡單直接有效，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃，但人總是要吃飯的，普通實惠的菜也會吸引部分顧客。

“寶業(yè)酒樓”在11月份推出燒雞18元/只、海鮮河鮮特價、13元小炒10多款;“勝記海鮮飯店”推出滿100送10元;“大四川火鍋城”49元火鍋自助餐從11時一直敞開吃到16時半，生日免單、學(xué)生和教師優(yōu)惠5元。每日數(shù)款特價菜，不僅可以籠絡(luò)人心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補。

不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動其它消費，做足量的文章，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季。如一家海鮮酒樓的負責(zé)人透露，11月海鮮的進價猛漲，如象鼻蚌從每500克150元漲到了190元，但酒樓銷售的價格卻不升反降，其目的很明確，就是希望能以低價讓淡季依然火起來。

二、策劃美食節(jié)，帶旺人氣

人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招，前段時間，各大餐館的店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費一人”的優(yōu)惠活動。“買二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動，讓餐館賺足了人氣。

舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流，提升營業(yè)額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運用，將其整體解構(gòu)，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn)，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。

還有，物以稀為貴，再平常的食材，只要限量供應(yīng)，總會有人欣賞。根據(jù)消費者的心態(tài)，有些酒樓在城中走偏鋒，對一些特殊食材只限量供應(yīng)10份，售完即止，逾期不候，將消費者的胃口吊起來。

三、數(shù)字促銷，帶動年青消費

為了讓食客來多幾次，變?yōu)槭炜?，?jīng)營者亦是花不少心思，此期間除了打折、vip卡優(yōu)惠、送果盤等慣例外，經(jīng)營者還可瞄準(zhǔn)新勢力--針對經(jīng)常上網(wǎng)的年青消費群的生活方式，在網(wǎng)絡(luò)上搞促銷，如網(wǎng)絡(luò)訂餐、電子優(yōu)惠券，或與銀行捆綁合作，推出刷卡優(yōu)惠活動。“東都大世界”每到淡季，物業(yè)與企業(yè)聯(lián)手推出網(wǎng)上電子優(yōu)惠券，打印出來后就可以憑券去消費，可當(dāng)作現(xiàn)金使用，迎合了不少年輕人的消費需求。

四、淡季整修翻新，增加時尚元素

不少餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修翻新，使得酒店在軟硬件方面，縮短和其它酒樓的差距，重新打扮得分，這不失為上策。從10月中旬開始，勝記、宏記、川味濃等紛紛對飯店進行局部改造，有的甚至是全面翻新，準(zhǔn)備以全新的面貌迎接旺季的到來，這些餐館的負責(zé)人認為，現(xiàn)在的餐飲競爭如此激烈，消費者對環(huán)境相當(dāng)看重，只有不間斷地通過對餐館的翻新，可以不斷地增加餐飲行業(yè)中的流行元素，順利完成的企業(yè)轉(zhuǎn)型，這樣才能讓企業(yè)立于不敗之地。

五、體驗消費，完善不足

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客源的開發(fā);3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少。餐廳可通過與顧客面對面交流、電話溝通、填寫調(diào)查表單的形式獲得顧客意見，也可以邀請朋友以顧客的身份，對餐廳的進行體驗感受。只有將餐廳存在的問題針對性解決了，再輔助符合餐廳現(xiàn)狀，以及受當(dāng)?shù)叵M者熱衷的營銷策劃，就能將餐廳的生氣炒熱。一個有實力，受消費者追捧的餐廳，在一年四季生意差距并不會太大，只是冬季更火爆。

六、巧借文化牌

城中的食肆無論是出品，還是食材都無明顯優(yōu)勢，怎樣才能保增長?于是有的就打起“文化牌”，“經(jīng)濟搭臺，文化唱戲”，在飲食文化上動腦筋。11月初，某店以經(jīng)營雞為主的老板，偶然得到顧客為酒樓題的上聯(lián)，當(dāng)下老板就迅速啟動懸賞萬元征下聯(lián)，在城中引起不少關(guān)注。到11月底，餐廳共接到300多名參與者，為公平起見，老板還專門請來大學(xué)教授做評委。這種方式，借題發(fā)揮，既宣傳了酒店的特色菜，也拉來了潛在顧客。

淡季營銷不但要把眼睛瞄準(zhǔn)對手，瞄準(zhǔn)自己和產(chǎn)品、瞄準(zhǔn)廣告促銷、更要把眼光放到整個社會環(huán)境中去。要善于抓住社會的焦點熱點迅速地改變策略和行動，甚至可以不失時機的炒作自己，自己不但賺錢，而且會使聲譽、知名度等品概效益直線上升。

迎國慶活動方案【酒店】

對于酒店來說，每年的國慶節(jié)是促銷的絕佳時機，加上十月份又是婚慶，只要酒店找準(zhǔn)自己的`位置，就可以在這場促銷盛宴中旺中取利。為了保證國慶節(jié)促銷活動的順利開展，制定一份實用的酒店國慶節(jié)促銷活動方案很有必要。下面是一份《酒店國慶節(jié)促銷活動方案》，供參考。

一、活動背景

今年的十月，趕上國慶中秋兩個佳節(jié)，回家團聚，走新訪友是中國人過節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，同時，十月又是婚慶的，酒店可以利用這樣的環(huán)境來做促銷。

二、活動時間

9.20-10.10

三、活動主題

與國同慶，共譜天倫

四、活動內(nèi)容

1、活動期間，推出黃金套餐

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

2、中秋之夜推出團圓飯： 588元/桌 、688元/桌、888元/桌 ;提前預(yù)定，贈送禮品一份。

3、活動期間，婚慶宴消費達萬元以上，贈送價值達千元的蜜月禮物。

4、活動期間，凡是外地到本店就餐者，憑身份證就可獲得中秋小點一份。

5、與旅游團聯(lián)合促銷，指定旅游點，發(fā)贈就餐券，同時，到本站消費的客人，可以獲得XX旅游景區(qū)門票一張。

五、促銷宣傳

1、背景音樂：以國慶，中秋為主要音樂風(fēng)格。

2、門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾，營造熱鬧氛圍。

3、媒體宣傳：電視臺，無線電，網(wǎng)站，報紙。

4、視覺宣傳：提前三天開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。

六、人員培訓(xùn)

第6篇：餐飲營銷策略方案范文

經(jīng)典美良 頻繁走進央視黃金欄目

一年之內(nèi)，有哪個公司能四次得到中央電視臺各大頻道的青睞，頻繁拋來橄欖枝，重慶怪難吃餐飲文化有限公司就做到了。從2006年2月到11月，CCTV-2《財富故事會》、CCTV-10《家庭》、中國教育電視臺《白手起家》、CCTV-7《致富經(jīng)》都對怪難吃創(chuàng)始人朱燦的創(chuàng)業(yè)史進行了專題報道，這些欄目在全國都是家喻戶曉。怪難吃被央視連續(xù)報道，史無前例，而且被重慶衛(wèi)視、湖南衛(wèi)視、山東衛(wèi)視等地方衛(wèi)視及《大眾商務(wù)》、《現(xiàn)代營銷》、《生意經(jīng)》、《商界》等上百家雜志爭相報道，極大的提升了怪難吃的品牌知名度，為更多渴望自己創(chuàng)業(yè)的小本投資者提供了一個良好的范本。

2007年怪難吃繼央視各頻道報道之后，再次走進CCTV-7《每日農(nóng)經(jīng)》。4月13日，CCTV－7《每日農(nóng)經(jīng)》欄目組到怪難吃進行了為期3天的采訪?！睹咳辙r(nóng)經(jīng)》欄目組派出資深攝制人員、記者一行三人，還特地邀請了巴蜀三大笑星之一的吳文先生擔(dān)任節(jié)目嘉賓，共同前往重慶萬州怪難吃實地拍攝五一特別節(jié)目。

精確定位 連創(chuàng)餐飲界連鎖加盟奇跡

是什么原因使一個創(chuàng)辦僅5年的民營企業(yè)重慶怪難吃餐飲文化有限公司頻繁得到央視各大媒體的關(guān)注？帶著這個疑問，本刊記者電話采訪了 重慶怪難吃餐飲文化有限公司總經(jīng)理朱燦。

首先怪難吃一直致力于小本項目的研究開發(fā)，讓越來越多的小本創(chuàng)富者通過這些項目創(chuàng)業(yè)成功，同時為了使加盟商降低投資風(fēng)險少走彎路，怪難吃除了對加盟商進行專業(yè)的營銷培訓(xùn)外，還派資深營銷專家給予加盟商營銷方案支持和廣告宣傳支持，保證輕松操作，盡快獲利?！肮蛛y吃”特別強調(diào)“小項目、大經(jīng)營”的經(jīng)營思路，積極套用“肯德基”、“麥當(dāng)勞”等知名品牌的營銷策略總結(jié)出自己的小竅門、小技巧，如發(fā)放氣球等開業(yè)贈品、每天推出一款特價食品、消費累積到一定數(shù)量贈送小紀(jì)念品等，這些策略被全國各地的加盟者靈活運用，從而使“怪難吃”不僅在產(chǎn)品特色上超出其他傳統(tǒng)小吃，更在項目經(jīng)營運作上顯示出品牌的價值，帶來營業(yè)額的不斷攀升，獨創(chuàng)近年來國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖加盟奇跡。

其次是怪難吃良好的品質(zhì)與美譽，怪難吃具備完善的項目開發(fā)體系，市場營銷體系和單店營運體系；擁有由高級企化師和中國烹飪大師組成的專家顧問團；還重金聘請中國烹飪大師，餐飲業(yè)國家級裁判為公司技術(shù)總監(jiān)；再加上怪難吃資深食品專家，經(jīng)過上千次市場調(diào)查，數(shù)年潛心研究，借鑒西方美食文化，秉承傳統(tǒng)美髓，將怪難吃不斷推陳出新，主導(dǎo)國內(nèi)休閑小吃美食潮流。怪難吃公司自成立以來一直不斷發(fā)展壯大，2003年公司獲得“全國綠色餐飲企業(yè)”稱號，2005年被評為“AAA級質(zhì)量誠信會員單位”、“質(zhì)量誠信消費者（用戶）信得過單位”，2006年總經(jīng)理被評為“年度十大創(chuàng)富人物”，2006年第二屆中國餐飲博覽會暨第七屆中國美食節(jié)上怪難吃創(chuàng)下四次參會連續(xù)三次獲得“中國名菜”“中國名點”“全國餐飲業(yè)優(yōu)秀品牌”的驕人成績。

第7篇：餐飲營銷策略方案范文

關(guān)鍵詞：低碳經(jīng)濟；酒店；綠色營銷

中圖分類號：F719 文獻標(biāo)識碼：B 文章編號：1674-3954（2013）21-0251-02

1 引言

在建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的背景之下，發(fā)展低碳經(jīng)濟漸漸成為了我國的國家戰(zhàn)略，節(jié)能減排，綠色低碳將會在很長一段時間內(nèi)成為我國社會經(jīng)濟發(fā)展的主要道路?，F(xiàn)如今，綠色低碳已經(jīng)成為了現(xiàn)代企業(yè)贏得競爭的重要武器，對于我國的酒店企業(yè)而言，就應(yīng)該審時度勢，實施綠色的營銷戰(zhàn)略才可以取得新年一輪行業(yè)發(fā)展的主動權(quán)。

2 低碳經(jīng)濟與現(xiàn)代化的酒店的綠色營銷戰(zhàn)略的簡介

低碳經(jīng)濟是指在可持續(xù)發(fā)展的理念的指導(dǎo)下，通過制度的創(chuàng)新、技術(shù)的創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型以及新年能源的開發(fā)等各種途徑，最大可能地減少煤炭石油等一些高碳能源的消耗，從而減少溫室氣體的排放，達到生態(tài)環(huán)境保護與經(jīng)濟社會發(fā)展這樣一種雙贏的發(fā)展模式。低碳經(jīng)濟的特點是低能耗、低污染、低排放，這是一種人類社會的又一大進步。它是一場涉及到生產(chǎn)模式、價值觀念、生活方式以及國家權(quán)益的具有全球性的革命。在現(xiàn)實的生活中，酒店往往被人們定性為是高消費、追求享受娛樂的場，往往和奢侈浪費聯(lián)系到一起。隨著人產(chǎn)綜合素質(zhì)的不是斷提高，人們的環(huán)保意識也在不斷加強，他們不再只顧奢華的享受去過度地浪費資源和能源，而是日益追求綠色消費。這也就為現(xiàn)代酒店采取綠色營銷的手段提供了很好的基礎(chǔ)。

所謂的綠色營銷的戰(zhàn)略是指企業(yè)從保護環(huán)境、充分利用資源、反對污染的角度出發(fā)，以綠色消費為其中心和出發(fā)點，采取研制產(chǎn)品、變廢為寶或是充分得用自然資源的措施，積極實施綠色的營銷策略，從而達到滿足消費者的綠色消費的需求，這是一種順應(yīng)綠色消費潮流的策略，也是實現(xiàn)酒店長遠發(fā)展的有效戰(zhàn)略。我們不難看出，現(xiàn)代的酒店要堅持以節(jié)約資源、安全健康、保護環(huán)境為重點，實現(xiàn)資源的效率最大化以及對環(huán)境的影響最小化，將這一理念貫穿于酒店的規(guī)劃、建設(shè)以及經(jīng)營的過程之中，從而為消費者提供安全、舒適并用有利于其健康的綠色餐飲和客房。酒店要在經(jīng)營的過程中不斷加強對環(huán)境的保護以及要合理利用資源。

3 在低碳經(jīng)濟的背景下酒店實施綠色營銷戰(zhàn)略的意義

為了逃跑消費者的綠色消費需求，企業(yè)應(yīng)積極推行綠色的營銷戰(zhàn)略，對于現(xiàn)代的酒店而言具有非常重要的意思。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

3.1 有利酒店在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢

由于公眾的環(huán)境和節(jié)約意識的增強，人們越來越認識到過度追求物質(zhì)的享受只會加深地球以及人類的危機。于是越來越多的酒店不斷推崇節(jié)約資源、安全健康以及保護環(huán)境這樣的綠色營銷理念酒店為消費提供安全舒適以及有利于消費者的健康的綠色餐飲和客房，不但滿足了消費者的綠色需求，感情用事也為酒店的競爭取得了優(yōu)勢，有利于酒店擴大市場占有率，為企業(yè)的發(fā)展提供了更加廣闊的前景。

3.2 有利于塑造酒店的綠色文化品牌

通過實施綠色營銷戰(zhàn)略，酒店可以在其內(nèi)部樹立自然環(huán)境相協(xié)調(diào)以及可持續(xù)發(fā)展的觀念，這不僅可以讓員工意思到綠色營銷對于酒店的重要性，而且可以激勵員工在做好自己的本職工作的同時參與到保護環(huán)境和節(jié)約資源的活動中去，這樣就可以將資源的意識以及生態(tài)責(zé)任落到酒店的各個崗位。通過這種綠色的營銷活動，企業(yè)可以營造一種清潔、環(huán)保、綠色以及安全的工作環(huán)境，而且還有利于職工的身心健康發(fā)展，為企業(yè)塑造了綠色文化的品牌。

3.3 可以提高酒店的經(jīng)濟效益

綠色營銷策略可以實現(xiàn)對環(huán)境影響的最小化以及資源利用效率的最大化。酒店在開始這種綠色營銷的過程中，可以努力提高能源以及資源的利用效率，最大可能地減少對于環(huán)境和環(huán)境，甚至達到不污染環(huán)境的最高境界。這樣既有利于降低企業(yè)的經(jīng)營成本，而且可以滿足消費者的綠色需求，可以更大限度的提高酒店的經(jīng)濟效益。

3.4 有利于酒店向健康、可持續(xù)發(fā)展的方向發(fā)展

這處綠色營銷策略可以協(xié)調(diào)企業(yè)、社會、環(huán)境這三方在的關(guān)系，使酒店的發(fā)展既能滿足當(dāng)代的需要，又不至于對后代的生存和發(fā)展構(gòu)成危害。這樣不僅有利促進整個社會的文建設(shè)，而且可以為酒店帶來更好的社會效益，從而有利于整個酒店向健康、可持續(xù)發(fā)展的方向發(fā)展。

4 酒店如何在低碳經(jīng)濟背景下實施綠色營銷策略

實施綠色營銷策略要貫穿于整個酒店的規(guī)劃、建設(shè)以及經(jīng)營的過程。主要包括以下方面的措施：

4.1 酒店通過積極的提倡綠色營銷的觀念。塑造綠色的酒店文化

在綠色消費的驅(qū)動下產(chǎn)生了綠色營銷的觀念。綠色營銷觀念是以綠色文化為其價值觀念，以保護環(huán)境作為營銷理念，從消費者的綠色消費的角度考慮，制定一些綠色的營銷策略，從而達到酒店的綠營目標(biāo)這樣一種觀念。

費需求，從而實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的一種經(jīng)營觀念?，F(xiàn)代酒店可以采用多種途徑向酒店內(nèi)部的員工宣傳綠色營銷的理念，同時加強對資源的合理利用以及對環(huán)境的保護。酒店也可以將自己的綠色營銷策略傳導(dǎo)給供應(yīng)商、分銷商、消費者，在引導(dǎo)消費者綠色消費的同時，也可以確保為消費者提供服務(wù)的質(zhì)量。

4.2 在規(guī)劃、建造酒店的過程中。興建綠色酒店

人最初的規(guī)劃和建造的過程中，酒店就要實施綠色營銷策略。酒店的投資方要不斷加強對和建筑師的合作，讓其設(shè)計一些可持續(xù)發(fā)展的方案，在建造的過程中要采用節(jié)能、環(huán)保的材料，最大限度地使用節(jié)能設(shè)施、電器以及清潔能源，對于酒店的燈光、采購以及取暖設(shè)施要合理地布局，從而達到降低能耗的作用。比如說一些酒店就采用了一些太陽能電池板進行發(fā)電，或是采用一些節(jié)水的裝置。

4.3 酒店在發(fā)展的過程中，要不斷開始綠色產(chǎn)品，向消費者提供綠色服務(wù)

主要包括三大類：

4.3.1 向消費者提供綠色的各房

這些綠色的客房在裝修和建造的過程中采用一些低能耗、無污染的綠色材料。同時酒店的客房還要側(cè)重“舒適、健康、安全、環(huán)保”。企業(yè)要在客戶這個核心的產(chǎn)品上加大投資的力度。酒店還要注意減少用品量的投放，當(dāng)然這是在確保不降低服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)之上做到的。酒店可以在客房當(dāng)中放置一些綠色的植物，讓客房充滿生氣與春意。

4.3.2 向消費者提供綠色的餐飲

酒店應(yīng)該大力推廣和使用無添加、無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)而又新鮮的食物。酒店可以學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞和肯德基的做法，設(shè)立專門的生產(chǎn)基地，選擇的食材一定要符合國家的相關(guān)規(guī)定，不使用珍貴的動植物作為食材，從而保證為消費者提供綠色的蔬菜和肉類。企業(yè)在制作綠色食品的過程中還要符合相關(guān)的綠色標(biāo)準(zhǔn)，多采用一些植物，少用一些肉類。最好在加工的過程中，減少一些能源的消耗。

4.3.3 企業(yè)應(yīng)向消費者提供綠色的服務(wù)

酒店所提供的服務(wù)應(yīng)該是以生態(tài)環(huán)境的保護、自然資源的節(jié)約以及保護人類健康為宗旨。這種綠色服務(wù)貫穿于整個酒店的經(jīng)營過程。在客戶服務(wù)中，酒店要設(shè)置清理、更換物品的提醒，盡量采用一些可回收的物品。在顧客點餐時，可以提醒顧客根據(jù)自己的食量去選擇食物的多少，防止一些舌尖上的浪費。在顧客離開以后，可以提醒顧客將剩下的食物打包，以免浪費食物。

4.4 酒店要利用價格機制。引導(dǎo)消費者綠色消費

酒店可以將環(huán)保方面的支出納入到成本計算的范疇之中，讓消費者進行埋單，以增強顧客的環(huán)保意識和資源節(jié)約的意思，引導(dǎo)其綠色消費。5結(jié)束語

在低碳經(jīng)濟背景下，酒店實施綠色的營銷策略，不僅有利于保護環(huán)境和節(jié)約資源，可能有利于提高酒店的競爭力，為酒店的可持續(xù)發(fā)展鋪平道路。

參考文獻

第8篇：餐飲營銷策略方案范文

“營銷計劃是企業(yè)的戰(zhàn)術(shù)計劃,營銷戰(zhàn)略對企業(yè)而言是“做正確的事”,而營銷計劃則是“正確地做事”今天小編在這給大家?guī)頎I銷計劃范文，接下來我們共同閱讀吧!

營銷計劃1

1)營銷策劃的目的：

2)企業(yè)背景狀況分析。

3)營銷環(huán)境分析：

①當(dāng)前市場狀況及市場前景分析：

A、產(chǎn)品的市場性、現(xiàn)實市場及潛在市場狀況。

B、市場成長狀況，產(chǎn)品目前處于市場生命周期的哪一階段上。對于不同市場階段上的產(chǎn)品公司營銷側(cè)重點如何，相應(yīng)營銷策略效果怎樣，需求變化對產(chǎn)品市場的影響。

C、消費者的接受性，這一內(nèi)容需要策劃者憑借已掌握的資料分析產(chǎn)品市場發(fā)展前景。

②對產(chǎn)品市場影響因素進行分析。

主要是對影響產(chǎn)品的不可控因素進行分析：如宏觀環(huán)境、政治環(huán)境、居民經(jīng)濟條件，如消費者收入水平、消費結(jié)構(gòu)的變化、消費心理等，對一些受科技發(fā)展影響較大的產(chǎn)品如：計算機、家用電器等產(chǎn)品的營銷策劃中還需要考慮技術(shù)發(fā)展趨勢方向的影響。

4)市場機會與問題分析

營銷方案，是對市場機會的把握和策略的運用，因此分析市場機會，就成了營銷策劃的關(guān)鍵。只是找準(zhǔn)了市場機會，策劃就成功了一半。

①針對產(chǎn)品目前營銷現(xiàn)狀進行問題分析。一般營銷中存在的具體問題，表現(xiàn)為多方面：

企業(yè)知名度不高，形象不佳影響產(chǎn)品銷售; 產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，功能不全，被消費者冷落;

產(chǎn)品包裝太差，提不起消費者的購買興趣，產(chǎn)品價格定位不當(dāng); 銷售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷售受阻; 促銷方式不務(wù)，消費者不了解企業(yè)產(chǎn)品;服務(wù)質(zhì)量太差，令消費者不滿;

售后保證缺乏，消費者購后顧慮多等都可以是營銷中存在的問題。

②針對產(chǎn)品特點分析優(yōu)、劣勢。從問題中找劣勢予以克服，從優(yōu)勢中找機會，發(fā)掘其市場潛力。分析各目標(biāo)市場或消費群特點進行市場細分，對不同的消費需求盡量予以滿足，抓住主要消費群作為營銷重點，找出與競爭對手差距，把握利用好市場機會。

5)營銷目標(biāo)

營銷目標(biāo)是在前面目的任務(wù)基礎(chǔ)上公司所要實現(xiàn)的具體目標(biāo)，即營銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟效益目標(biāo)達到：總銷售量為×萬件，預(yù)計毛利×萬元，市場占有率實現(xiàn)_。

6)營銷戰(zhàn)略(具體行銷方案)

①營銷宗旨，一般企業(yè)可以注重這樣幾方面：

以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略; 以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點;建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。

②產(chǎn)品策略：通過前面產(chǎn)品市場機會與問題分析，提出合理的產(chǎn)品策略建議，形成有效的4P組合，達到最佳效果。

產(chǎn)品定位。產(chǎn)品市場定位的關(guān)鍵主要在顧客心目中尋找一個空位，使產(chǎn)品迅速啟動市場;

產(chǎn)品質(zhì)量功能方案。產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。企業(yè)對產(chǎn)品應(yīng)有完善的質(zhì)量保證體系;

產(chǎn)品品牌。要形成一定知名度，、美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌，必須有強烈的創(chuàng)牌意識;

產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略;

產(chǎn)品服務(wù)。策劃中要注意產(chǎn)品服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量的改善和提高。

③價格策略。這里只強調(diào)幾個普遍性原則：

拉大批零差價，調(diào)動批發(fā)商、中間商積極性; 給予適當(dāng)數(shù)量折扣，鼓勵多購;以成本為基礎(chǔ)，以同類產(chǎn)品價格為參考。使產(chǎn)品價格更具競爭力。若企業(yè)以產(chǎn)品價格為營銷優(yōu)勢的則更應(yīng)注重價格策略的制訂。

④銷售渠道。產(chǎn)品目前銷售渠道狀況如何對銷售渠道的拓展有何計劃，采取一些實惠政策鼓勵中間商、商的銷售積極性或制定適當(dāng)?shù)莫剟钫摺?/p>

⑤廣告宣傳。

A、原則：服從公司整體營銷宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，同時注重樹立公司形象;長期化：廣告宣傳商品個性不宜變來變?nèi)?，變多功能了，消費者會不認識商品，反而使老主顧也覺得陌生，所以，在一定時段上應(yīng)推出一致的廣告宣傳;廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式;不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當(dāng)時機，及時、靈活的進行，如重大節(jié)假日，公司有紀(jì)念意義的活動等。

B、實施步驟可按以下方式進行：策劃期內(nèi)前期推出產(chǎn)品形象廣告;銷后適時推出誠征商廣告;節(jié)假日、重大活動前推出促銷廣告;把握時機進行公關(guān)活動，接觸消費者;積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度。

⑥具體行動方案。

根據(jù)策劃期內(nèi)各時間段特點，推出各項具體行動方案。行動方案要細致、周密，操作性強又不乏靈活性。還要考慮費用支出，一切量力而行，盡量以較低費用取得良好效果為原則。尤其應(yīng)該注意季節(jié)性產(chǎn)品淡、旺季營銷側(cè)重點，抓住旺季營銷優(yōu)勢。

7)策劃方案各項費用預(yù)算。這一部分記載的是整個營銷方案推進過程中的費用投入，包括營銷過程中的總費用、階段費用、項目費用等，其原則是以較少投入獲得最優(yōu)效果。費用預(yù)算方法在此不再詳談，企業(yè)可憑借經(jīng)驗，具體分析制定。

8)方案調(diào)整。

這一部分是作為策劃方案的補充部分。在方案執(zhí)行中都可能出現(xiàn)與現(xiàn)實情況不相適應(yīng)的地方，因此方案貫徹必須隨時根據(jù)市場的反饋及時對方案進行調(diào)整。

營銷計劃2

1)企業(yè)背景狀況分析。

有意思品牌創(chuàng)立于1999年。創(chuàng)立以來，公司秉持誠信待客的服務(wù)宗旨，堅持“有您、有我、有意思”的經(jīng)營理念，努力拓展華東各省區(qū)域市場。歷經(jīng)數(shù)年的辛勤耕耘，公司不僅打造出了一支高素質(zhì)的經(jīng)營團隊及完善的管理體系;并已在江蘇、浙江、安徽、河南、湖北、江西、湖南等省發(fā)展了200多家營業(yè)面積均達400平方米以上的有意思連鎖復(fù)合式休閑餐廳。UES是品牌"有意思"的縮寫，字面翻譯是"連鎖簡便體制"，但真正的意思為"簡單容易上手的連鎖加盟體系

2)營銷策劃的目的

達到提升品牌知名度、提高上座率、吸引回頭客、擴大市場份額等目的。

3)營銷環(huán)境分析

①當(dāng)前市場狀況及市場前景分析：

A、產(chǎn)品的市場性、現(xiàn)實市場及潛在市場狀況。

Ues的食品主要針對于休閑餐飲市場。主營小吃，茶飲，以及中西快餐。 馬鞍山餐飲市場相對較為成熟，有多家中餐，小吃，快餐等食店經(jīng)營。目前在馬鞍山地區(qū)，較為專業(yè)的集小吃，茶飲，以及中西快餐的餐廳并不多，其形式就像香港地區(qū)的茶餐廳，但又融合了一些快餐店得優(yōu)勢。

B、市場成長狀況。

馬鞍山的休閑餐飲起步不久，而ues餐廳食品目前也同樣在不斷的與市場磨合，都屬于成長期。對于成長期的餐飲市場，ues應(yīng)保持一個相對較為主動的營銷態(tài)勢，重點在于新品推出，促銷活動宣傳，擴大產(chǎn)品知名度，提高顧客對于ues較傳統(tǒng)餐飲的優(yōu)勢了解。

C、消費者的接受性。

現(xiàn)代年輕休閑性顧客越來越多，對于休閑餐飲的需求也逐步加強，ues自然也要抓緊機遇，發(fā)揮出自己以休閑餐飲為主的產(chǎn)品優(yōu)勢。當(dāng)然，不同的消費者需求也不同，但ues最大的特點就是復(fù)合型，基本涵蓋了休閑同時對于飲料、茶水、小吃、西點、中西簡餐等餐飲要求。

②對產(chǎn)品市場影響因素進行分析。

目前馬鞍山餐飲市場的大環(huán)境相當(dāng)良好，政府對于餐飲業(yè)政策扶持力度也相當(dāng)大。馬鞍山地區(qū)的普通城鎮(zhèn)居民消費水平在安徽地區(qū)也處上游。消費結(jié)構(gòu)主要支撐點為中青年人群。消費心理也由以前的吃飽，吃好。變?yōu)楝F(xiàn)在的吃風(fēng)格，吃環(huán)境，吃品牌。

4)市場機會與問題分析

營銷方案，是對市場機會的把握和策略的運用，因此分析市場機會，就成了營銷策劃的關(guān)鍵。只是找準(zhǔn)了市場機會，策劃就成功了一半。

①針對產(chǎn)品目前營銷現(xiàn)狀進行問題分析。產(chǎn)品的特點，及品牌知名度較馬鞍山市場的大部分受眾人群較低。該店得地理位置也處于人流量較稀薄的位置。銷售方式較為單一，沒有有效的銷售渠道。促銷活動也沒有大面積開展，造成相當(dāng)一部分的消費者并不了解ues的特點，優(yōu)勢。

②針對產(chǎn)品特點分析優(yōu)、劣勢。

優(yōu)勢：復(fù)合型、休閑、適合喝茶聊天，朋友小聚，逛街休息。價格適中，適合大眾消費，食品類別豐富，消費群體也是完全針對普通人群。

劣勢：地理位置較為偏僻，宣傳措施不到位，銷售方式缺乏主動性。促銷方式的缺乏，也使得消費人群的不清楚ues的品牌，對于其經(jīng)營餐飲產(chǎn)品也很不了解。

5)營銷目標(biāo)

營銷目標(biāo)是在前面目的任務(wù)基礎(chǔ)上公司所要實現(xiàn)的具體目標(biāo)，即營銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟效益目標(biāo)達到：總銷售量為×萬件，預(yù)計毛利×萬元，市場占有率實現(xiàn)__。

6)營銷戰(zhàn)略(具體行銷方案)

①營銷宗旨

以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略; 以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點;建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。

②產(chǎn)品策略：

產(chǎn)品定位。針對大眾消費群體，特別是餐飲消費的主流人群，中青年群體。

產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命，餐飲業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量就是衛(wèi)生，安全，還有良好的口感，和回味無窮的味道。

產(chǎn)品品牌。要將ues品牌形成一定知名度、美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌，必須有強烈的創(chuàng)牌意識;

產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。(產(chǎn)品包裝由于是ues總部直接提供，不做表述。但可加強細節(jié)，如包扎的扣結(jié)的美感。)

產(chǎn)品服務(wù)。要讓銷售產(chǎn)品時的服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量改善和提高。

③價格策略。

拉大與同類差價 以成本為基礎(chǔ)，以同類產(chǎn)品價格為參考。使產(chǎn)品價格更具

競爭力。若企業(yè)以產(chǎn)品價格為營銷優(yōu)勢的則更應(yīng)注重價格策略的制訂。

④銷售渠道。

產(chǎn)品目前銷售渠道狀況如何對銷售渠道的拓展有何計劃，采取一些實惠促銷政策鼓刺激消費者的消費欲望。采取各式各樣的不同于同類商家的

渠道進行銷售，要新穎別致，吸引眼球，主要效果可吸引消費群體，并且可以起到推廣品牌，打響知名度的作用。

⑤廣告宣傳。

A、原則：服從總部整體營銷宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，同時注重樹立公司

形象;長期化：廣告宣傳商品個性不宜變來變?nèi)?，變多功能了，消費者會不認識商品，反而使老主顧也覺得陌生，所以，在一定時段上應(yīng)推出一致的廣告宣傳;廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式;不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當(dāng)時機，及時、靈活的進行，如重大節(jié)假日，公司有紀(jì)念意義的活動等。

B、實施步驟可按以下方式進行：策劃期內(nèi)前期推出產(chǎn)品形象廣告：節(jié)假日、

重大活動前推出促銷廣告;把握時機進行公關(guān)活動，接觸消費者;積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度。

營銷計劃3

一、市場背景：

漢沽位于天津東部濱海地區(qū)，是天津濱海新區(qū)的重要組成部分，轄區(qū)面積441.5平方公里區(qū)政府坐落在寨上街轄區(qū)內(nèi)，全區(qū)共有常駐人口17萬。漢沽是我國重要的化學(xué)工業(yè)基地之一，已形成以海洋化工為主，多門類綜合發(fā)展的工業(yè)體系，全區(qū)共有工業(yè)企業(yè)300余家，主要有制鹽、化工、輕紡、服裝、冶金、機械加工等十多個工業(yè)門類。漢沽不僅是一個工業(yè)重地，而且還是一個魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)水稻、水果及水產(chǎn)品。其中的茶淀葡萄和水產(chǎn)品久負盛名。

__所在寨上街，其南部為天津老牌化工企業(yè)—天津化工廠，她曾為漢沽區(qū)的發(fā)展立下了汗馬功勞，但隨著改革開放的進行及國有老企業(yè)的通病，企業(yè)的效益大不如前，也在某種程度上影響了漢沽區(qū)的發(fā)展。隨著漢沽新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整，將第三產(chǎn)業(yè)作為漢沽區(qū)結(jié)構(gòu)的補充體，使?jié)h沽成為一個經(jīng)濟結(jié)構(gòu)多角化的地區(qū)，從而保證漢沽區(qū)經(jīng)濟的健康、可持續(xù)發(fā)展。

二、競爭對手分析：

由于漢沽房地產(chǎn)市場的發(fā)展屬于初級階段，市場對價格的敏感度較高，面對產(chǎn)品的認知及感知程度相對較低，故此我們在分析競爭對手時主要針對地段、價格、產(chǎn)品三個層面進行歸納與比較，我們將其分為直接競爭對手與間接競爭對手。

1.在漢沽我們的直接競爭對手是誰呢?

2.在漢沽我們的間接競爭對手?

在漢沽市場中我們將綠地人家、濱河小區(qū)及富達花園定為間接競爭對手，具體原因我們分列如下：

綠地人家處于天化的附近，濱河小區(qū)處于烈士陵園附近，他們都遠離于城區(qū)中心相對的位置優(yōu)勢，不足以與第壹城形成競爭態(tài)勢。富達雖與第壹城相鄰，但其銷售已近尾聲，故并不對第壹城銷售造成直接威脅;

綠地人家的產(chǎn)品規(guī)劃屬純南方模式，不能與本地居住習(xí)慣相對接;而濱河小區(qū)的產(chǎn)品規(guī)劃雖與本地居住習(xí)慣相符，但其產(chǎn)品的規(guī)劃、設(shè)計水平與第壹城相比較仍不在同一層面，要落后與第壹城。而富達花園的規(guī)劃、設(shè)計，仍初級產(chǎn)品形態(tài);

綠地、濱河及富達的銷售均價與第壹城相差500元左右，故此在目標(biāo)人群層面，不與第壹城形成直接競爭。

三、競爭項目基本信息：

項目名稱 規(guī)劃面積 銷售均價 基本情況

綠地人家27萬平方米1760社區(qū)規(guī)模較大，銷售單價較低，一期開發(fā)面積7萬平米，整體社區(qū)規(guī)劃及戶型設(shè)計較為南方化，銷售樓層以一、二、三、六層為主。

濱河小區(qū) 12萬平方米 1584社區(qū)規(guī)劃有中心景觀帶，五層建筑形態(tài)，社區(qū)無會所，鄰近薊運河及烈士陵園，價格優(yōu)勢明顯，戶型面積控制較好，并帶簡單裝修。

井田·藍月灣 6萬平方米 2050 l型地塊，與第壹城一路之隔，戶型、價格、配套與第壹城相近。

分析：從已銷售的戶型比來看，其中兩室占了絕對的比例，即便是頂層的兩室也由于價位較低得到了市場的認可，所以我們有理由說，漢沽市場的主要需求在兩室，對于一室戶型的銷售由于存量較大，我們?nèi)孕杞o予足夠的重視。在兩室的銷售當(dāng)中主要以a、b、e戶型為主導(dǎo)，是典型的經(jīng)典戶型，面積在90—100㎡之間，這樣也從另一側(cè)面反映了我們客戶的主流消費價格在18萬左右。

3.樓棟售出率分析

分析：在我們項目樓棟售出情況的分析中我們可以看出，大量消費出現(xiàn)于臨街與臨學(xué)校的一面，而在景觀中心區(qū)附近的樓棟銷售情況一般。出現(xiàn)這種情況的原因，一方面是現(xiàn)場銷售控制的原因，一方面也與居住觀念有關(guān)。但這樣的銷售情況也為項目后期景觀節(jié)點釋放后的銷售，提供有力的產(chǎn)品支持。

4.已售出產(chǎn)品面積區(qū)間與總價格區(qū)間分析：

四、已購客戶分析

1.付款方式分析：

分析：我們從已成交的客戶付款方式的比例中可以看出，一次性付款與貸款的比例相差較大，說明當(dāng)?shù)氐南M者在消費能力上雖有一定的問題，但他們具有相當(dāng)穩(wěn)定和充足的還款能力，且在消費意識上較為超前，這當(dāng)然也與客戶的職業(yè)及受教育的程度有關(guān)。

2.年齡結(jié)構(gòu)分析：

分析：我們從已購客戶的年齡層面上去分析，主要可以得出的判斷是我們的客戶以中年人為主，他們對新事物的接受能力較強，具有一定的購買力及資金支配能力，相應(yīng)對生活質(zhì)量的要求也較高。而且我們從客戶的年齡層次分析中還可以得出另外一個問題，即是他們的需求不只存在于房子一方面，在生活當(dāng)中還有更多的需求，比如：子女的教育問題、娛樂問題、收入及職業(yè)狀況問題等。由于漢沽當(dāng)?shù)厝罕妼Ξ?dāng)?shù)亟?jīng)濟狀況的擔(dān)憂，更多反映出的是對子女教育的關(guān)注較多。

3.行業(yè)分析：

行業(yè) 累計銷售套數(shù) 累計百分比

分析：從已購客戶的行業(yè)特征來看，大部分的已購客戶集中在企、事業(yè)單位及個體行業(yè)。由此所反映出的是我們業(yè)主大部分為工薪階層，其收入狀況較穩(wěn)定，收入水平相對較優(yōu)厚。而這樣的客戶在漢沽當(dāng)?shù)氐臄?shù)量較多，為我們提供了較好的市場承接力，且在一方面確定了我們主要的宣傳目標(biāo)。

4.居住區(qū)域分析：

分析：從項目已購客戶現(xiàn)居住區(qū)域情況的分析中，我們可以看出我們的主要消費對象仍是以漢沽城區(qū)附近的居民為主，且以天化宿舍為主，這樣即為我們以后的宣傳通路指明的方向。

五、產(chǎn)品前期市場推廣簡要分析：

__在前期的媒介宣傳過程中，主要是對漢沽區(qū)的發(fā)展、順馳的品牌、工程質(zhì)量、物業(yè)及部分戶型進行了市場傳達。其項目的促銷活動，主要是結(jié)合項目的工程節(jié)點進行了一些老客戶的維系活動。

在我們對宣傳及活動的分析當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)了其中存在三個方面的問題。一是宣傳主題與客戶需求上的錯位，也即宣傳內(nèi)容的針對性不強;二是在各宣傳節(jié)點上的訴求不能成為體系，缺乏對項目主題的支撐;三是宣傳中對產(chǎn)品的價值宣泄不足。

六、分析|總結(jié)：

1.對市場、產(chǎn)品、消費者的總結(jié)：

我們在前面對市場及競爭對手、產(chǎn)品及客戶進行了一個簡要的分析，通過分析我們得出我們對市場、產(chǎn)品及市場中的消費者的理解，我們在明示如下：

市場：在漢沽的房地產(chǎn)市場中充斥著大量的房地產(chǎn)項目，單從供應(yīng)量上來講已基本上可以滿足市場現(xiàn)有的消費需求，而且在新的一年里將有新的地產(chǎn)公司進入市場，并為市場帶來新的產(chǎn)品，這樣我們就可以說2004年的漢沽房地產(chǎn)市場，將快速成長為供大于求的買方市場。對于在市場中的各個項目來說，漢沽將是一個各項目進行快速掠奪的市場。

我們從目前所了解到的市場中各項目的銷售情況來看，雖然漢沽已經(jīng)進入了買方市場，雖然各項目都已經(jīng)在市場中得到相應(yīng)的認知，雖然各競爭對手之間的差異較大(包括產(chǎn)品及價格)，但是卻沒能有一個項目成為市場追逐的熱點，成為市場銷售的領(lǐng)跑者，成為市場中最具殺傷力的項目。在這樣的市場情況下，一方面給我們留下了一個絕佳的市場機會，一方面也讓我們反思我們近一年來所做工作的欠缺及未來工作中的跟進措施。如果我們能夠在未來的工作中，及時總結(jié)我們的經(jīng)驗教訓(xùn)，及時調(diào)整我們的營銷戰(zhàn)略，及時登上市場領(lǐng)軍者的寶座，我們的項目明天將會異常光明。

產(chǎn)品：在漢沽房地產(chǎn)市場中，我們不能說我們的產(chǎn)品規(guī)模是最大的，不能單就一個方面說我們的產(chǎn)品是最好的，但我們可以說我們產(chǎn)品的從整體上來說是最好的，雖然我們銷售價格高于競爭對手，但這個價格是與其價值相符的，這從我們產(chǎn)品的前期銷售中即可看出。雖然目前市場上普遍認為我們的價格高，但那只是表面現(xiàn)象，那只是因為我們沒能在項目的前一階段銷售過程中讓市場認清我們產(chǎn)品的價值而已，只要我們能讓消費者實際感受到我們的產(chǎn)品，看到我們的產(chǎn)品價值，我們的銷售必然會放量，我們的項目必然會成為市場關(guān)注的熱點，我們的項目必然會成為市場的領(lǐng)跑者。

消費者：在漢沽當(dāng)?shù)氐南M市場中，主要以工薪收入階層為主，這是由當(dāng)?shù)叵鄬我坏慕?jīng)濟結(jié)構(gòu)所造成的。雖然這些工薪階層的收入水平不高，但是卻相對穩(wěn)定，這為他們購買房地產(chǎn)產(chǎn)品提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。同時由于他們受教育程度相對較高，這樣對新鮮事物的接受能力也相對于一般消費者要強，因此也就說明他們是我們的目標(biāo)消費群體，是我們產(chǎn)品信息釋放的主渠道。

營銷計劃4

__X年在網(wǎng)絡(luò)部全體家人努力下，共完成銷售額X萬元、客戶信息量X條、BXB信息X條、網(wǎng)站文章撰寫X篇、微信粉絲用戶達X人、建立具有我司特色的全方位網(wǎng)絡(luò)營銷平臺和工作流程等，這些收獲和成果都讓人振奮。總結(jié)這一年的工作，取得了一些成績，但也存在許多問題?！昂玫挠媱澋扔诔晒Φ囊话??！睘榱薩___年能夠有更高的突破，現(xiàn)對____年工作進行規(guī)劃，希望對來年的工作有一個好的指導(dǎo)作用。

為了更高指標(biāo)的完成____年網(wǎng)絡(luò)部推廣工作計劃，網(wǎng)絡(luò)部將從以下幾個方面開展工作：

一、微營銷立體推廣

____年是微信等自媒體飛速發(fā)展的一年。以微信為主體的推廣模式已經(jīng)形成并成熟。____年在公司領(lǐng)導(dǎo)的英明決策下，我司已做好前期基礎(chǔ)的推廣準(zhǔn)備。為了打造行業(yè)微營銷標(biāo)桿，網(wǎng)絡(luò)部____年將打造以微信為主體，微博、網(wǎng)站、問答平臺等為輔的立體微營銷推廣方案。

1、微營銷之粉絲增加計劃

____年在全體我司家人的努力，微信的粉絲數(shù)量已達到X人。微信推廣的主體是客戶群體的推廣。____年微信粉絲增加計劃預(yù)計達X人，群體依舊是醫(yī)療、美容相關(guān)人群。

實施方法：1，全國會議推廣，依靠會議宣傳廣告，以及會議活動等。預(yù)計推廣人數(shù)可達____人。2，以網(wǎng)站，微博推廣為主的線上推廣，微信粉絲預(yù)計增長__X人。3，依靠銷售人員線下回訪客戶，邀約添加微信粉絲，預(yù)計粉絲將增加__X人。4，通過微信平臺進行線上活動開展，在調(diào)動粉絲的活躍性同時，吸引新粉絲加入，預(yù)計增長人數(shù)達X人。

2、微營銷之企業(yè)自媒體平臺打造

營銷的核心是企業(yè)品牌推廣，讓更多客戶對公司價值觀產(chǎn)生認同。微營銷是由微信為主題媒介，網(wǎng)站、微博為輔的推廣模式。只有相互聯(lián)系才能達到最大的推廣效果。____年網(wǎng)絡(luò)部將打造以微信為主題的新型網(wǎng)絡(luò)推廣方法。

實施方法：

一，微信基礎(chǔ)工作

微信作為企業(yè)自媒體平臺，一對一精準(zhǔn)推廣模式讓我們能更加有針對性的推送新聞。我們微信粉絲群體主要為醫(yī)療工作人群，所以新聞更應(yīng)該具備知識性和專業(yè)性。主要以圖文新聞、視頻資料等媒介，通過微信、微博群發(fā)，實現(xiàn)最大化轉(zhuǎn)發(fā)傳播，打造權(quán)威醫(yī)療咨詢傳播平臺。

二，客戶VIP群打造。

客戶維護是企業(yè)發(fā)展中最重要的一環(huán)，為爭取回頭客戶打響口碑意義非凡。隨著溝通技術(shù)越來越發(fā)達，突破傳統(tǒng)溝通方式打造更便捷的客戶溝通平臺勢在必行。____年網(wǎng)絡(luò)部將打造客戶VIP群，通過對核心客戶實行“一對多”捆綁式維護，及把一個核心客戶與售后工程師、臨床醫(yī)生、銷售經(jīng)理、網(wǎng)絡(luò)部營銷顧問、產(chǎn)品經(jīng)理等。當(dāng)客戶對產(chǎn)品、技術(shù)等相關(guān)存在問題時，我們都能第一時間提供服務(wù)，為客戶立即解決。這種模式對實現(xiàn)轉(zhuǎn)介紹、回頭客意義重大，實現(xiàn)客戶貼心差異化服務(wù)模式。

三，打造微營銷網(wǎng)站,微信+微網(wǎng)站+微在線客服

前期推廣，微信粉絲已達____名，如今基礎(chǔ)的自動回復(fù)功能查詢設(shè)備依然是我們微信營銷重要的方式之一。這種方式在產(chǎn)品展現(xiàn)上瀏覽效果不佳。由于用戶粉絲基數(shù)過大，原來的展現(xiàn)模式已不能滿足。為了提高微信展示效果，____年我們將打造更加符合手機瀏覽微網(wǎng)站?？蛻粼L問網(wǎng)站能更加直接了解產(chǎn)品，以及企業(yè)資訊。同時添加的網(wǎng)絡(luò)客戶服務(wù)系統(tǒng)，可以直接與我們客戶服務(wù)人員進行在線溝通，隨時為客戶解決各種專業(yè)問題。為企業(yè)微信打造全面立體的營銷模式。

二、免費平臺信息推廣

____年在全體家人的努力下，網(wǎng)絡(luò)部產(chǎn)品銷售信息____條，為全年目標(biāo)達成打下堅實基礎(chǔ)。____年網(wǎng)絡(luò)部將重新出發(fā)，整合免費信息平臺，拓寬免費推廣渠道，擴大免費平臺信息推廣效果。____年網(wǎng)絡(luò)BXB免費信息預(yù)計____X條，為此網(wǎng)絡(luò)部將從以下幾個方面進行操作。

1、高權(quán)重免費BXB平臺收集

____年網(wǎng)絡(luò)部家人整理BXB網(wǎng)站__X個。為了實現(xiàn)免費平臺最大效益，____年我們將加大BXB網(wǎng)站的整理、分類，將信息整合、共享。

2、籌建我司BXB網(wǎng)站

原有的BXB網(wǎng)站，雖然也能信息，但限制非常多。對的內(nèi)容以及數(shù)量都有限制。所以網(wǎng)絡(luò)部____年一個重要工作就是擁有自己的BXB網(wǎng)站建設(shè)。目前開源程序非常便捷，網(wǎng)絡(luò)部在網(wǎng)站建設(shè)方面技術(shù)沒有什么問題。為了擴大產(chǎn)品推廣，BXB網(wǎng)站建設(shè)也是明年工作重點之一。

三、全線產(chǎn)品百度百科/知道推廣

百度作為中國最大的搜索引擎，百度百科/知道是其核心產(chǎn)品，在互聯(lián)網(wǎng)曝光率非常高。目前也是其他競爭對手競爭比較激烈的版塊。這些也正體現(xiàn)了百度百科/知道的重要性。

目前我司全線產(chǎn)品已經(jīng)建立百度百科，由于產(chǎn)品名與競爭對手相近，也會被競爭對手修改，所以必須長期維護。

四、____銷售目標(biāo)

____年，網(wǎng)絡(luò)部剛成立，作為一個新的團隊。沒有成功經(jīng)歷可以借鑒。一切只能靠我們自己去探索。探索推廣方法，探索符合咱們自己的運營方法。因此網(wǎng)絡(luò)部在新的一年里更要有計劃有目標(biāo)的去完成所制定的一系列任務(wù)。從自身做起，從團隊做起。

____年網(wǎng)絡(luò)部銷售計劃為X萬。成交設(shè)備X臺，完成銷售達x萬。這也是對網(wǎng)絡(luò)部一年辛勤工作的肯定。對于____年工作網(wǎng)絡(luò)部更有信心。____年網(wǎng)絡(luò)部計劃銷售目標(biāo)將沖擊X萬元。

第9篇：餐飲營銷策略方案范文

西餐咖啡廳圣誕節(jié)活動策劃方案

酒店名稱：XX咖啡西餐廳

操作目的：完善統(tǒng)一咖啡西餐經(jīng)營項目，通過圣誕節(jié)特殊的日子，把握西餐行業(yè)消費旺季，提高XX餐廳知名度和人氣指數(shù)，結(jié)合省會西餐市場發(fā)展現(xiàn)狀，采用嚴(yán)謹?shù)臓I銷策略執(zhí)行操作，以“免費品嘗咖啡”為引線，以“圣誕節(jié)”為主題貫穿整個活動，制定出適合XX餐廳占領(lǐng)省會市場可行性操作系統(tǒng)及實施方案，使XX餐廳在2012年歲末成功運作，開創(chuàng)省會西餐行業(yè)新篇章！

一、 緣起：

XX餐廳于2005年10月成立，作為全國著名品牌連鎖經(jīng)營店.XX餐廳融合了現(xiàn)代商務(wù)多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò)。

根據(jù)目前現(xiàn)狀，XX餐廳石家莊店因開業(yè)前期市場宣傳執(zhí)行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現(xiàn)出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，XX餐廳應(yīng)盡快做多種活動宣傳，以吸引客源，在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營，達到快速盈利的目的。金喜文化傳播有限公司經(jīng)過充分市場調(diào)研，以獨到的創(chuàng)意、多年酒店成功操作的經(jīng)驗，在臨近圣誕節(jié)之際，為XX餐廳策劃了“‘兩岸咖啡’圣誕節(jié)活動，此次活動延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進行有目的的實施策略，為擴大XX餐廳石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎(chǔ)。

三、 活動主題： 成功溝通 始于兩岸

四、 組織形式：

主辦單位：XX餐廳石家莊店

承辦單位：XX文化傳播有限公司

五、 活動可操作性分析：

地處建設(shè)北大街與光華路交接口，緊鄰棉一立交橋北，與鄰近的中浩商務(wù)中心、東海國際大廈、老百姓大藥房、米氏家具城、華普超市、北國超市等大型公共設(shè)施共同構(gòu)成省會北部的商業(yè)旺圈。交通位置優(yōu)越、便利，區(qū)域輻射半徑內(nèi)無同行競爭對手，因此，XX餐廳有著得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，在此基礎(chǔ)上，企業(yè)盡可放心利用周邊有利環(huán)境、設(shè)施進行大規(guī)模、有目的的宣傳。

隨著東南商業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們把目光聚集在固定區(qū)域，造成一定區(qū)域內(nèi)商業(yè)飽和，整體雖呈繁華之勢，但因競爭趨勢明顯激烈，企業(yè)卻未得到真正的利益。而北部承載著傳輸經(jīng)濟流通的重要責(zé)任，造成城鄉(xiāng)、外省與本土資源的優(yōu)勢互補，信息的相互交流，填補了北部市場“冷淡”的空白。所以，XX餐廳圣誕節(jié)活動的實施，具有一定的可操作性、可執(zhí)行性。能夠促進XX餐廳走新時代多功能型西餐發(fā)展道路，引導(dǎo)餐飲業(yè)健康和諧發(fā)展，能充分帶動北部商業(yè)的發(fā)展進程，打造北部餐飲市場新型標(biāo)桿！

六、 活動內(nèi)容：

（一）

真情XX餐廳——免費品嘗咖啡活動方案

地點：XX餐廳門前廣場