校園食品安全隱患精選(九篇)

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第1篇：校園食品安全隱患范文

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視校園食品安全工作

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，站在保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強(qiáng)秋季開(kāi)學(xué)之即和國(guó)慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來(lái)抓，早計(jì)劃、早安排，周密組織實(shí)施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)性的開(kāi)展工作。

二、突出重點(diǎn)，切實(shí)履行校園食品安全監(jiān)管職責(zé)

（一）秋季開(kāi)學(xué)在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對(duì)轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開(kāi)展的食品安全執(zhí)法工作。對(duì)執(zhí)法部門(mén)提出的整改意見(jiàn)要積極督辦落實(shí)，一般性食品安全隱患限期整改，按時(shí)復(fù)核；存在食品安全隱患問(wèn)題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。

（二）完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50-100克，樣品冷藏48時(shí)以上，每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的登記，存檔備查；繼續(xù)在學(xué)校食堂開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專(zhuān)櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專(zhuān)人加鎖保管，建立使用臺(tái)賬。

（三）嚴(yán)格食品及其原料采購(gòu)管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購(gòu)食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷(xiāo)單位采購(gòu)，并索取發(fā)票、食品清單或購(gòu)物小票備查。

第2篇：校園食品安全隱患范文

今年，縣上將市場(chǎng)秩序整頓包括食品安全整治作為“五大行動(dòng)”之一，年初專(zhuān)門(mén)制定下發(fā)實(shí)施方案進(jìn)行安排。6月份，我們組織相關(guān)部門(mén)對(duì)食品藥品市場(chǎng)進(jìn)行了集中整治。在9月17召開(kāi)的全縣安全工作會(huì)議上，縣委宋書(shū)記把食品藥品安全和校園安全作為一項(xiàng)重要內(nèi)容進(jìn)行了安排部署。今天，我們召開(kāi)食安委成員單位會(huì)議，這既是食品藥品市場(chǎng)秩序整頓行動(dòng)的一次調(diào)度督查會(huì)，也是對(duì)宋書(shū)記安全工作會(huì)議講話精神的一次貫徹落實(shí)會(huì)，更是做好中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”期間食品藥品安全工作的一次安排部署會(huì)。結(jié)合剛才各相關(guān)部門(mén)工作匯報(bào)和平時(shí)督查掌握的情況，總的來(lái)看，全縣食品藥品市場(chǎng)秩序整頓行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，各相關(guān)部門(mén)能夠認(rèn)真貫徹落實(shí)全縣經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和縣政府第四次全體會(huì)議精神，把這項(xiàng)工作列入重要議事日程，統(tǒng)籌安排，認(rèn)真組織實(shí)施。特別是從9月9日開(kāi)始，各相關(guān)部門(mén)認(rèn)真履職，全力組織開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查和學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)，不論從重視程度，還是從出動(dòng)的人力、物力來(lái)看，規(guī)模大，覆蓋廣，效果比較明顯。可以說(shuō)，全縣食品藥品安全監(jiān)管機(jī)制初步建立，食品藥品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)深入開(kāi)展，打擊了制售假劣食品藥品的違法行為，全縣食品藥品安全狀況得到了明顯改善，有效地保障了人民群眾的身體健康和生命安全。但仍有一些部門(mén)對(duì)食品藥品安全只是停留在日常工作的層面上，與縣委、縣政府對(duì)整頓行動(dòng)的要求相比，力度不大，進(jìn)展緩慢，成效不明顯。主要問(wèn)題有：一是思想不重視。部分單位主要負(fù)責(zé)人大局意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)縣委、縣政府做出的決策部署在思想上沒(méi)有引起高度重視，沒(méi)有按照整頓行動(dòng)實(shí)施方案的要求開(kāi)展工作，沒(méi)有真正把整頓行動(dòng)抓在手上，整頓行動(dòng)只是講在口上，落實(shí)在紙上，停留在文件上。二是行動(dòng)不扎實(shí)。一些部門(mén)對(duì)這次全縣市場(chǎng)秩序整頓行動(dòng)只是簡(jiǎn)單地召開(kāi)了會(huì)議，進(jìn)行了一般性的安排，沒(méi)有嚴(yán)格按照專(zhuān)項(xiàng)整頓方案開(kāi)展工作，工作責(zé)任靠得不實(shí)，決心不大，力度不大，重點(diǎn)不突出，效果不明顯，沒(méi)有取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。三是措施不到位。一些部門(mén)只注重形式，不注重實(shí)效，沒(méi)有逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)、逐集市、逐商場(chǎng)、逐門(mén)店去檢查整頓，只是進(jìn)行了泛泛地檢查，存在搞形式、走過(guò)場(chǎng)的現(xiàn)象。部分單位甚至只發(fā)證、不監(jiān)管，只罰款、不解決問(wèn)題，沒(méi)有形成密切協(xié)作、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法、綜合整頓的工作合力，對(duì)群眾關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題缺乏行之有效的監(jiān)管。對(duì)于這些問(wèn)題，我們要在今后工作認(rèn)真研究解決。最后，胡部長(zhǎng)還要講些意見(jiàn)，請(qǐng)大家認(rèn)真抓好落實(shí)。下面，我針對(duì)如何做好“雙節(jié)”期間及今后全縣食品藥品安全工作先講四個(gè)方面的意見(jiàn)。

“政以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品安全是“領(lǐng)導(dǎo)十分重視、社會(huì)十分關(guān)注、群眾十分關(guān)心的一項(xiàng)工作”，出現(xiàn)任何食品安全事故，無(wú)論事故的大小都將是大事，我們要對(duì)食品安全工作有一個(gè)再認(rèn)識(shí)的過(guò)程。

各部門(mén)要嚴(yán)格按照“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的監(jiān)管機(jī)制，全面落實(shí)食品安全責(zé)任，這里我對(duì)各部門(mén)的職責(zé)再予以明確：

中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”馬上來(lái)臨，節(jié)日期間消費(fèi)集中，容易發(fā)生食品安全事故，我們強(qiáng)調(diào)食品安全尤為重要。特別是月餅、蜂蜜等節(jié)日食品的消費(fèi)量急驟上升，一些不法企業(yè)和營(yíng)銷(xiāo)戶極有可能借此機(jī)會(huì)，制售假冒偽劣和有毒有害食品，安全隱患比較突出。食安委各成員單位要各司其職，各負(fù)其責(zé)，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種的監(jiān)管，對(duì)工作過(guò)程中出現(xiàn)的監(jiān)管交叉點(diǎn)、盲區(qū)和死角，及時(shí)進(jìn)行溝通，重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校食堂、飲食餐館、鄉(xiāng)村小賣(mài)部等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的執(zhí)法監(jiān)督檢查。

保障人民群眾飲食用藥安全，關(guān)鍵在于加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)鍵在于落實(shí)責(zé)任。

教育、公安等部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)校園安全工作的復(fù)雜性和重要性，打消一切麻痹思想，樹(shù)立起抓安全就是抓穩(wěn)定，抓安全就是抓教學(xué)，抓安全就是抓成績(jī)的思想意識(shí)，把安全穩(wěn)定工作作為學(xué)校的常規(guī)工作，常抓不懈。教育部門(mén)要時(shí)刻敲響安全的警鐘，牢固樹(shù)立“安全無(wú)小事、責(zé)任大于天”的思想，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，針對(duì)學(xué)校安全事故高發(fā)、易發(fā)、多發(fā)的部位和安全管理的薄弱環(huán)節(jié)，抓好整治工作，認(rèn)真整改事故隱患，保障學(xué)校和師生安全。近年來(lái)，我縣的辦學(xué)條件得到了顯著改善，但目前學(xué)校安全工作仍然存在不少問(wèn)題，校園內(nèi)的安全隱患尚未徹底排除，我們要充分認(rèn)識(shí)學(xué)校安全工作的艱巨性、長(zhǎng)期性，要認(rèn)真研究學(xué)校安全工作中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，增強(qiáng)學(xué)校安全工作的前瞻性、預(yù)見(jiàn)性，堅(jiān)持標(biāo)本兼治的方針，明確責(zé)任，健全網(wǎng)絡(luò)，完善機(jī)制，加強(qiáng)保障，積極推進(jìn)學(xué)校的安全體系建設(shè)。

第3篇：校園食品安全隱患范文

為切實(shí)做好學(xué)校安全穩(wěn)定各項(xiàng)工作，根據(jù)《畢節(jié)市人民政府辦公室關(guān)于做好教育領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)隱患防范化解工作的提示函》要求，結(jié)合黔西市教科局關(guān)于做好教育領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)隱患防范化解工作的通知精神，我校認(rèn)真解讀《黔西市教育領(lǐng)域“十六類(lèi)”風(fēng)險(xiǎn)隱患防范化解工作責(zé)任清單》，將清單內(nèi)容分解到各處室，對(duì)照清單內(nèi)容認(rèn)真仔細(xì)開(kāi)展排查化解工作，現(xiàn)將學(xué)校開(kāi)展情防控和校園安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查情況報(bào)告如下：

一、學(xué)校疫情防控。經(jīng)排查，我校嚴(yán)格落實(shí)了市秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)校園疫情防控工作“十個(gè)到位”，嚴(yán)格遵循“校園防控嚴(yán)于社會(huì)防控”的要求，筑牢“外防輸入、內(nèi)防反彈"防線。安排專(zhuān)人監(jiān)控，認(rèn)真落實(shí)9月10日貴州疫情防控6提示，關(guān)注福建莆田、哈爾濱巴彥等中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)往返人員的監(jiān)管。全面落實(shí)了疫苗接種，我校對(duì)符合接種要求的師生員工，已經(jīng)按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)全員接種。與此同時(shí)，利用校園廣播、滾動(dòng)屏、主題班會(huì)等多角度加強(qiáng)傳染病防治宣傳教育，做到師生重視，以防止輿情發(fā)生。思源學(xué)校為全封閉式學(xué)校，學(xué)生只有周末或節(jié)假日才能回家。學(xué)校加強(qiáng)了返家時(shí)學(xué)生及家長(zhǎng)的疫情防控排查。嚴(yán)格作好學(xué)生中途離校的請(qǐng)銷(xiāo)假制度，同時(shí)返校時(shí)作好疫情防控排查。

二、校園安全。經(jīng)排查，學(xué)校積極落實(shí)“三個(gè)100”工作，配齊配足安保人員，視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)和一鍵報(bào)警裝置聯(lián)網(wǎng)完成率已經(jīng)達(dá)100%；重視學(xué)生宣傳教育與管理，充分利用班會(huì)、班刊、集會(huì)等落實(shí)防溺水、食品安全、消防安全、道路交通安全、心理健康宣傳教育工作；矛盾糾紛做到一周一排查，安全隱患排查、校園周邊環(huán)境治理和整治工作常抓不懈；尤其做到開(kāi)學(xué)前后、重大節(jié)假日、放假前后開(kāi)展全方位、無(wú)死角安全隱患排查治理，確保安全隱患消除在萌芽狀態(tài)；狠抓校園欺凌治理工作。制定切合學(xué)校實(shí)際的校園欺凌專(zhuān)項(xiàng)治理工作方案，狠抓校園欺凌排查治理工作，以矛盾糾紛排查、管制刀具收繳、主題班會(huì)等方式宣傳，多形式開(kāi)展校園欺凌暴力宣傳教育工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的矛盾和侵凌進(jìn)行了及時(shí)的化解處置。

三、存在的不足：

（一）校園周邊整治仍然存在一定的難度，一方面是我校校門(mén)的特殊性，導(dǎo)致放學(xué)時(shí)段的交通安全仍然存在一定的安全隱患。另一方面為學(xué)校周邊小賣(mài)鋪對(duì)學(xué)校對(duì)學(xué)生悄悄賣(mài)零食時(shí)有發(fā)生，造成一定的食品安全隱患。

（二）需繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生矛盾糾紛排查，少部分學(xué)生小的矛盾糾紛時(shí)有發(fā)生，此項(xiàng)工作需要再進(jìn)一步細(xì)化和常抓不懈。

四、今后努力的方向：

第4篇：校園食品安全隱患范文

1、高校食堂食品安全問(wèn)題的存在背景

隨著高校的不斷擴(kuò)招，食堂就餐壓力急劇增大，食品安全問(wèn)題隨之增多，而食品安全直接關(guān)系到師生健康和高校穩(wěn)定，故各級(jí)政府和衛(wèi)生、教育部門(mén)都給予了高度重視，先后推出各類(lèi)相關(guān)法律法規(guī)；同時(shí)，隨著高校后勤社會(huì)化改革的逐步深化，高校后勤飲食部門(mén)也在不斷進(jìn)行管理體制和經(jīng)營(yíng)觀念的創(chuàng)新。然而，高校食堂具有原料品種多、即食性強(qiáng)、工藝流程復(fù)雜、烹飪方法多樣、可控性不強(qiáng)等特點(diǎn)，食品安全隱患眾多，所以，規(guī)范食堂日常管理，保證食堂飲食安全，防止集體性不良食品安全事件的發(fā)生，是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員共同關(guān)心的問(wèn)題[1]。

2、高校食堂食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀分析

高校伙食工作是高校后勤服務(wù)工作的重心，食品安全“責(zé)任重于泰山”[2]，高校后勤人員致力于消除食品安全隱患。其中食品安全問(wèn)題主要集中在以下幾個(gè)方面：

（1）高校食堂管理缺乏系統(tǒng)性和專(zhuān)業(yè)性：隨著高校后勤社會(huì)化的改革，高校食堂經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)三種模式：高校自主經(jīng)營(yíng)，委托社會(huì)企業(yè)管理，高校與企業(yè)聯(lián)合管理。第一種經(jīng)營(yíng)模式類(lèi)似于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，員工積極性不高，師生滿意度較差；第二種經(jīng)營(yíng)模式類(lèi)似于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，企業(yè)過(guò)分追求利潤(rùn)，失去高校食堂之公益性；第三種經(jīng)營(yíng)模式最為可取，目前在高校中應(yīng)用最廣，但也存在小問(wèn)題：高校食堂管理人員多為行政干部，在食堂的經(jīng)營(yíng)管理中參與度不高，而食堂工作人員一般素質(zhì)不高，缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)，責(zé)任心不強(qiáng)，以致存在潛在安全隱患[1，3]。

（2）高校食堂建筑布局缺乏規(guī)范：高校對(duì)食堂經(jīng)費(fèi)投入不足，食堂建筑與衛(wèi)生設(shè)施不達(dá)標(biāo)，加工條件簡(jiǎn)陋，所需設(shè)備陳舊，設(shè)備不齊全，直接導(dǎo)致了食物安全風(fēng)險(xiǎn)的增加[4]。

（3）高校食堂原材料存在安全隱患：供應(yīng)商提供的原材料不合格、采購(gòu)人員采購(gòu)“三無(wú)”產(chǎn)品、驗(yàn)收人員驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán)、食品加工過(guò)程中未做到嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐具消毒不規(guī)范等都是安全隱患[1]。

（4）高校食堂從業(yè)人員操作不規(guī)范：食堂原材料加工流程、餐具清洗流程均需符合標(biāo)準(zhǔn)要求，否則會(huì)引起食品、餐具的污染，帶來(lái)安全隱患。另外，食品添加劑亦是重大的安全隱患，在使用過(guò)程中需特別注意用量標(biāo)準(zhǔn)、加工時(shí)間、溫度等[4，5]。

（5）高校食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后：由于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺乏，高校食堂管理標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，食堂管理工作受到局限，缺乏科學(xué)的控制手段，缺乏規(guī)范的日常操作，檢查流于形式[1]。

3、高校食堂食品安全問(wèn)題的解決措施

（1）完善保障食品安全的法律法規(guī)

目前比較適合我國(guó)高校食堂的制度有：《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度》、《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）》、《五常法（5S）》、《質(zhì)量管理體系（ISO9001）》和《食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)（ISO22000）》等。各高?？筛鶕?jù)自身情況引入相關(guān)管理理念，在管理中大膽創(chuàng)新，在創(chuàng)新中落實(shí)管理，使高校食堂逐步走上良性發(fā)展道路[6]。

（2）建立健全高校食堂食品安全管理制度

為確保高校師生的身體健康和生命安全，杜絕食物中毒事件的發(fā)生，高?？筛鶕?jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食堂管理的規(guī)章制度，如采購(gòu)制度、索證制度、驗(yàn)收制度、食品安全監(jiān)管制度、突發(fā)事件應(yīng)急制度等，在最大程度上減少不穩(wěn)定因素的出現(xiàn)[7]。

（3）建立高校食堂食品安全管理組織

高校食堂需落實(shí)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為食品安全管理第一責(zé)任人，以提高學(xué)校對(duì)食堂工作的重視程度。同時(shí)，設(shè)立食品安全各級(jí)管理組織，落實(shí)食品安全責(zé)任制，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，做到組織健全、分工明確、責(zé)任到人，給食堂食品安全予以組織保障

[6，8]。

（4）高校食堂原材料實(shí)行集中采購(gòu)和索證制度

高校食堂要嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)，實(shí)行集中采購(gòu)，落實(shí)索證采購(gòu)驗(yàn)收制度，規(guī)范進(jìn)貨渠道，從源頭上保證食品安全，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品。同時(shí)加大檢查、監(jiān)督力度，杜絕過(guò)期、變質(zhì)的原材料進(jìn)入食堂，從而保證師生身體健康[9，10]。

（5）規(guī)范高校食堂食品加工、銷(xiāo)售流程

食堂管理人員要加強(qiáng)監(jiān)管力度，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工規(guī)范，將其貫徹到食品的加工、成品、銷(xiāo)售的全過(guò)程，加工后的食品必須燒熟熟透，成品、半成品、食品原料分開(kāi)存放，以防止交叉污染[7，9]。

（6）重視隊(duì)伍建設(shè)，開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升人員素養(yǎng)

高校食堂要定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、法制教育、職業(yè)道德教育等，使其了解食品法律、法規(guī)，掌握食品專(zhuān)業(yè)知識(shí)，增強(qiáng)法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和敬業(yè)精神，明確高校餐飲食品安全的重要性和特殊性，確保食品安全工作的順利開(kāi)展[6-8]。

（7）建立科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)膳食管理模式

高校食堂配備營(yíng)養(yǎng)師，在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，制定出合理的膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，使師生形成一個(gè)觀念正確、膳食平衡、身體健康的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食管理模式，服務(wù)好高校的全體師生[10]。

第5篇：校園食品安全隱患范文

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全“一崗雙責(zé)”

為適應(yīng)新形式下食品安全工作，落實(shí)食品安全“一崗雙責(zé)”制度，明確食品安全黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、權(quán)責(zé)一致、齊抓共管，失職追責(zé)、盡職免責(zé)，經(jīng)鎮(zhèn)黨委第141次(擴(kuò)大)會(huì)議審議通過(guò)，調(diào)整鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)黨委書(shū)記和鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)黨委委員、副鎮(zhèn)長(zhǎng)、便民中心主任為副組長(zhǎng)，機(jī)關(guān)各辦（中心）負(fù)責(zé)人、村（居）委會(huì)書(shū)記為成員，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、安排、部署、落實(shí)全鎮(zhèn)食品安全工作。調(diào)整食品安全辦公室人員，負(fù)責(zé)食品安全日常工作，聯(lián)絡(luò)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員、涉及食品安全駐鎮(zhèn)單位。

二、堅(jiān)持不懈做好疫情期間食品安全管理

春節(jié)期間，因疫情影響，鎮(zhèn)村快速反應(yīng)，取消已經(jīng)備案的農(nóng)村壩壩宴27場(chǎng)300余桌，及時(shí)做好壩壩宴舉辦者思想穩(wěn)定工作，其在遭受經(jīng)濟(jì)損失情況下服從大局，未發(fā)生群體性聚餐活動(dòng)。

疫情I級(jí)應(yīng)急響應(yīng)期間，鎮(zhèn)黨委、政府高度重視社會(huì)管控及市場(chǎng)管理工作，安排部署做好病毒感染的肺炎疫情防控和應(yīng)急處置工作，有效控制疫情的輸入、傳輸和蔓延，切實(shí)維護(hù)了人民群眾生命健康安全，按照“不聚集，關(guān)到位，多巡查，防反彈”的工作思路，持續(xù)做好茶樓、酒店、餐館、KTV、網(wǎng)吧、超市、商場(chǎng)、車(chē)站等場(chǎng)所管理和關(guān)停工作，嚴(yán)格控制超市、商場(chǎng)人流量，持續(xù)開(kāi)展巡查檢查工作，限制人員聚集，落實(shí)管理措施。從1月26日至3月30日，每日組織鎮(zhèn)村（社區(qū)）、市場(chǎng)監(jiān)管所5-30名工作人員對(duì)全鎮(zhèn)食品藥品、集貿(mào)市場(chǎng)、公共場(chǎng)所疫情防控、穩(wěn)價(jià)保供等方面進(jìn)行檢查，排查隱患。鎮(zhèn)創(chuàng)新使用三色卡對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行管理，疏散人流，每日使用一種顏色卡片進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)，三天一循環(huán)，憑證戴口罩入內(nèi)，提醒群眾不要圍堆堆，買(mǎi)完就走。

3月底4月初，統(tǒng)籌鎮(zhèn)教育衛(wèi)生、食藥監(jiān)管、應(yīng)急等工作人員，組建鎮(zhèn)復(fù)學(xué)保障工作組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)及幼兒園進(jìn)行全覆蓋走訪摸排，督導(dǎo)協(xié)助學(xué)校做好復(fù)學(xué)前疫情防控、食品安全、安全檢查、環(huán)境衛(wèi)生整治等工作，完善復(fù)學(xué)后安全運(yùn)行機(jī)制，全力保障學(xué)校師生安全。

9月，在疫情防控進(jìn)入常態(tài)化之后，根據(jù)和具體情形組織了轄區(qū)冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查了市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售冷凍食品的的進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬，未發(fā)現(xiàn)有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

三、強(qiáng)化日常監(jiān)管，突出效果

一是認(rèn)真開(kāi)展了節(jié)日期間食品安全檢查。我鎮(zhèn)始終將重點(diǎn)時(shí)段檢查作為食品工作管理的重要手段，各村（社區(qū)）信息員對(duì)本村食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不定期巡查前提下，在節(jié)日前，組織人員對(duì)餐飲場(chǎng)所、大中型超市、學(xué)校等重點(diǎn)單位進(jìn)行食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查,全年全鎮(zhèn)各村（社區(qū)）共開(kāi)展檢查工作172次，對(duì)食品藥品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，早整改，切實(shí)消除食品藥品安全隱患。

二是強(qiáng)化重點(diǎn)場(chǎng)所監(jiān)督管理。對(duì)機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)食堂進(jìn)行重點(diǎn)管理，實(shí)施食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，大力推進(jìn)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)管量化分級(jí)管理。在開(kāi)展校園及周邊環(huán)境整治活動(dòng)中，把食品安全隱患排查和“五毛食品”作為重點(diǎn)內(nèi)容；現(xiàn)場(chǎng)查看學(xué)校食堂、學(xué)校周邊小吃店小商店等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求整改。

三是強(qiáng)化農(nóng)村自辦宴席管理。1月和10月，開(kāi)展農(nóng)村自辦群體性宴席（壩壩宴）信息員協(xié)管員和食品經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)會(huì)。由市級(jí)和區(qū)級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理局專(zhuān)家就農(nóng)村壩壩宴信息報(bào)送、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、食品流通環(huán)節(jié)常見(jiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)講解和答疑，村社區(qū)相關(guān)食品安全信息員協(xié)管員和食品經(jīng)營(yíng)者80余人次參加。重點(diǎn)對(duì)壩壩宴食材采購(gòu)安全、農(nóng)村廚師持證上崗、宴席提前報(bào)備以及嚴(yán)禁占道舉辦宴席等內(nèi)容開(kāi)展培訓(xùn)，尤其是疫情常態(tài)化之后，指導(dǎo)做好就餐人員的數(shù)量，通過(guò)一問(wèn)一答的形式現(xiàn)場(chǎng)為參會(huì)人員解答疑問(wèn)。要求村（社區(qū)）要切實(shí)履行食品安全黨政同責(zé)要求，協(xié)管員做好食品安全宣傳，提高群眾安全意識(shí)，及時(shí)向上級(jí)報(bào)備壩壩宴舉辦信息，確保飲食安全。食品經(jīng)營(yíng)者恪守商業(yè)道德，合法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行好經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任。今年我鎮(zhèn)農(nóng)村自辦宴席經(jīng)10月份培訓(xùn)后，游廚必須持有由我鎮(zhèn)頒發(fā)的攤販證從事農(nóng)村自辦宴席承辦。

四、加大宣傳，提高認(rèn)知度

提高人民群眾對(duì)食品藥品安全的認(rèn)知度，是食品藥品安全監(jiān)管工作有效運(yùn)行，提升群眾自我保護(hù)能力的關(guān)鍵。通過(guò)標(biāo)語(yǔ)、宣傳單、海報(bào)、展板、會(huì)議等載體進(jìn)行廣泛宣傳。上半年因疫情，采取廣播、橫幅、網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式進(jìn)行宣傳，其中各村廣播和移動(dòng)宣傳車(chē)宣傳2000余次，懸掛橫幅60條，通過(guò)微信公眾號(hào)宣傳3次閱讀量達(dá)3萬(wàn)。

五、明年工作打算

第6篇：校園食品安全隱患范文

一、安全隱患排查情況：

1、校舍隱患：

1.校園周邊圍墻，出現(xiàn)了多處裂縫，有崩塌的危險(xiǎn)。2.教學(xué)樓外側(cè)走廊出現(xiàn)裂縫有地基沉陷的跡象。3.學(xué)生宿舍有天花板脫落現(xiàn)象。4.教學(xué)樓、學(xué)生宿舍開(kāi)關(guān)插座易損壞。5.學(xué)生食堂漏水。

2、消防安全：

消防通道安全暢通，設(shè)施齊全，對(duì)校園每棟樓的滅火器進(jìn)行逐一檢查，未發(fā)現(xiàn)缺壓、過(guò)期等安全隱患存在。

3、食品衛(wèi)生安全：

重點(diǎn)檢查學(xué)校食品存儲(chǔ)是否規(guī)范，有無(wú)過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品存在，食品安全是符合衛(wèi)生有關(guān)要求。

4、危險(xiǎn)品安全：

檢查危險(xiǎn)品使用和存放，都安全保存在危險(xiǎn)物品保險(xiǎn)柜里。

5、交通安全：

下午放學(xué)教職工護(hù)送學(xué)生到位，中學(xué)生無(wú)追逐打鬧隱患存在。家長(zhǎng)接送學(xué)生時(shí)存在超載現(xiàn)象。

二、整改措施：

1、我校在安全隱患排查中存在的問(wèn)題，能自己解決的，組織教職工共同整改完成，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)登記記錄在冊(cè)，無(wú)法自己解決的，校領(lǐng)導(dǎo)上報(bào)教育局。

2、牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，切實(shí)落實(shí)安全工作責(zé)任制，進(jìn)一步完善了相關(guān)安全管理制度，梳理、補(bǔ)充、完善、確定了部分安全管理制度，特別是針對(duì)學(xué)校通道較窄、放學(xué)時(shí)校門(mén)通混亂等情況，學(xué)校制定了相關(guān)安全工作措施以及相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，并認(rèn)真組織全校教職工進(jìn)行了學(xué)習(xí)。

3、組織教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)相關(guān)安全教育文件，然后將學(xué)校存在的安全隱患逐一向全體教職工進(jìn)行傳達(dá)，要求教師對(duì)學(xué)校安全隱患做到心中有數(shù)，并進(jìn)一步強(qiáng)化放學(xué)護(hù)送職責(zé)，更要對(duì)學(xué)生加強(qiáng)教育。

第7篇：校園食品安全隱患范文

一、工程質(zhì)監(jiān)、消防、安監(jiān)和教育部門(mén)，要盡快對(duì)未進(jìn)行工程質(zhì)量驗(yàn)收的新建校舍和實(shí)施了校安工程項(xiàng)目的學(xué)校進(jìn)行質(zhì)檢和驗(yàn)收；要注意做好在建項(xiàng)目學(xué)校工地與教學(xué)區(qū)域分離的安全管理工作；對(duì)學(xué)校消防設(shè)施、設(shè)備、安全疏散標(biāo)識(shí)等進(jìn)行檢查；對(duì)樓道、樓梯及照明設(shè)備進(jìn)行檢查。要針對(duì)學(xué)校人員密集、社會(huì)關(guān)注度高等特點(diǎn)，切實(shí)采取有力措施，加強(qiáng)校舍安全管理力度，嚴(yán)密防范踩踏事故和火災(zāi)事故的發(fā)生，力爭(zhēng)把各種安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

二、要高度重視學(xué)校食品安全管理工作，做好食堂、飲用水設(shè)施清潔消毒及校園環(huán)境衛(wèi)生工作。教育、工商、衛(wèi)生、食藥監(jiān)督管理部門(mén)要重點(diǎn)對(duì)學(xué)校內(nèi)部經(jīng)營(yíng)的超、小賣(mài)部等相對(duì)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的主體進(jìn)行檢查，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全問(wèn)責(zé)制，對(duì)于沒(méi)有食品衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的超、小賣(mài)部，要予以堅(jiān)決取締。各類(lèi)學(xué)校要積極引導(dǎo)學(xué)生建立良好的衛(wèi)生習(xí)慣，強(qiáng)化自我保護(hù)意識(shí)。

三、綜治、教育、公安、交警大隊(duì)、文體、衛(wèi)生、工商、容、安監(jiān)、食藥監(jiān)督管理等部門(mén)和單位要密切配合，結(jié)合本部門(mén)的職責(zé)和實(shí)際，有針對(duì)性的對(duì)學(xué)校周邊進(jìn)行一次綜合治理，全面排除安全隱患，整治校園周邊影響學(xué)校師生安全的各類(lèi)隱患與事件。要全面落實(shí)校園周邊環(huán)境安全工作責(zé)任制和事故責(zé)任追究制，保障校園周邊環(huán)境治理工作規(guī)范有序進(jìn)行，切實(shí)把凈化校園周邊環(huán)境、維護(hù)教育教學(xué)秩序的責(zé)任落到實(shí)處。

四、教育、交警大隊(duì)要對(duì)中小學(xué)生和幼兒上下學(xué)乘車(chē)安全的情況進(jìn)行排查。教育部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的交通安全教育。教育中小學(xué)生堅(jiān)決不乘坐拼裝車(chē)、報(bào)廢車(chē)、農(nóng)用車(chē)、貨運(yùn)車(chē)等性質(zhì)運(yùn)營(yíng)車(chē)輛上下學(xué)，教育學(xué)生自覺(jué)遵守交通規(guī)則。通過(guò)家長(zhǎng)學(xué)校、家長(zhǎng)會(huì)、致家長(zhǎng)一封信和“家校通”等途徑，提醒家長(zhǎng)提高安全意識(shí)和監(jiān)護(hù)人責(zé)任意識(shí)，千萬(wàn)不要租用不符合安全規(guī)定的車(chē)輛接送學(xué)生。交警大隊(duì)要對(duì)本區(qū)校車(chē)的狀況、運(yùn)行管理、年檢情況、保險(xiǎn)情況和校車(chē)駕駛?cè)斯芾淼惹闆r進(jìn)行嚴(yán)格摸排，查找安全隱患和管理漏洞，特別是超速、超載等非法運(yùn)營(yíng)的“黑校車(chē)”要嚴(yán)肅查處，徹底消除學(xué)生因乘坐違規(guī)車(chē)輛所造成的安全隱患。

五、要充分認(rèn)識(shí)學(xué)校安全教育工作的重要性，做好宣教工作。區(qū)委宣傳部、教育部門(mén)，要利用媒體、網(wǎng)絡(luò)通訊等手段廣泛宣傳安全教育知識(shí)，提高學(xué)生的安全意識(shí)，通過(guò)多種途徑對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行引導(dǎo)和教育，互相溝通配合，共同做好學(xué)生的安全教育工作。

第8篇：校園食品安全隱患范文

隨著高等教育規(guī)模的擴(kuò)大，在校師生人數(shù)迅速增長(zhǎng)，高校飲食安全問(wèn)題便更加凸顯。關(guān)于校園飲食安全的研究也引起有關(guān)人員的注意，武新勝（2007）從構(gòu)建和諧校園的角度分析加強(qiáng)高校飲食安全管理的重大意義，通過(guò)飲食安全管理打造和諧校園；白志軍（2007）認(rèn)為加強(qiáng)學(xué)校食品質(zhì)量安全監(jiān)管是學(xué)校面臨的一個(gè)難點(diǎn)問(wèn)題，學(xué)校食品安全長(zhǎng)效機(jī)制是確保學(xué)校食品安全的基礎(chǔ)；廖文科（2009）通過(guò)分析學(xué)校食品衛(wèi)生安全面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)及其存在的突出問(wèn)題，并結(jié)合食品安全法的貫徹落實(shí)，提出做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的若干對(duì)策；莊新華（2010）從食堂食品采購(gòu)、貯存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)分析學(xué)校食品安全的監(jiān)管重點(diǎn)，并提出相應(yīng)的措施。綜觀相關(guān)研究我們不難發(fā)現(xiàn)，分析校園飲食安全存在問(wèn)題的文獻(xiàn)居多，而且大都比較零散，真正涉及高校飲食衛(wèi)生安全保障機(jī)制研究的文獻(xiàn)并不多見(jiàn)。

一高校飲食衛(wèi)生安全存在問(wèn)題的表現(xiàn)

盡管食品安全問(wèn)題備受關(guān)注，但是近些年來(lái)高校食物中毒事件卻呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)，高校師生儼然成為食物中毒的高發(fā)人群，這不得不令人擔(dān)憂，飲食安全問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重危害到高校的安全穩(wěn)定。雖說(shuō)飲食安全表面上看起來(lái)具有重要的位置，但是后勤部門(mén)處于學(xué)校教學(xué)部門(mén)的附屬地位，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)往往并不真正重視飲食安全的工作，而同時(shí)當(dāng)代大學(xué)生對(duì)食品安全的相關(guān)知識(shí)缺乏必要的了解，許多因素都容易危害到師生的飲食安全而難以解決。從就餐環(huán)境來(lái)說(shuō)，學(xué)校食堂安全隱患高，部分工作人員食品安全意識(shí)淡薄，不講究衛(wèi)生，不勤洗手，口罩也不佩戴或佩戴不規(guī)范，容易產(chǎn)生細(xì)菌感染；有的食堂硬件設(shè)施陳舊、破損和老化，功能分區(qū)不合理、不明確，食品加工制作流程存在交叉污染；也有食堂缺乏完善的餐飲具消毒、保潔設(shè)施，在消毒柜或?qū)Ｓ帽嵐駜?nèi)放置私人物品或雜物，餐飲具消毒、保潔形同虛設(shè)；食堂食品原料、生產(chǎn)和加工存在一定的隱患，餐廳衛(wèi)生管理容易產(chǎn)生漏洞。從飯菜質(zhì)量來(lái)說(shuō)，很多同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜變化小，葷菜分量少，難以保證正處在成長(zhǎng)黃金期的大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，很多同學(xué)在飯菜中吃到過(guò)諸如蟲(chóng)子的異物，甚至有同學(xué)吃過(guò)變質(zhì)的飯菜。這些現(xiàn)象都容易導(dǎo)致師生對(duì)校園飲食安全的不信任。

二建立維護(hù)校園飲食安全穩(wěn)定的保障機(jī)制

校園安全穩(wěn)定是構(gòu)建和諧校園環(huán)境的基礎(chǔ)，而學(xué)校的安全穩(wěn)定又離不開(kāi)校園環(huán)境的治理，學(xué)校的安全穩(wěn)定與校園環(huán)境治理的質(zhì)量共同制約著學(xué)校的生存和發(fā)展。校園食品安全管理工作更要警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈。通過(guò)校園飲食安全保障機(jī)制的建立，從而達(dá)到維護(hù)學(xué)校安全穩(wěn)定、建設(shè)和諧校園環(huán)境的目的。

第一，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。校園飲食安全首先要從加強(qiáng)思想認(rèn)識(shí)做起，學(xué)校各方面應(yīng)該積極倡導(dǎo)，同心同德，不斷推進(jìn)和完善校園飲食安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，把校園食品安全放在一定的思想認(rèn)識(shí)高度，形成重視飲食衛(wèi)生安全的觀念意識(shí)。在后勤中心、團(tuán)委、學(xué)生處、校醫(yī)院等職能部門(mén)的相互協(xié)作下，依托校學(xué)生會(huì)，大力宣傳食品安全知識(shí)，并與學(xué)生面對(duì)面地溝通交流，認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生建議，并通過(guò)他們把有關(guān)信息反饋給全校學(xué)生，從而樹(shù)立師生的健康飲食理念，提升師生科學(xué)應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的能力。

第二，促進(jìn)學(xué)校各個(gè)部門(mén)的協(xié)作管理，明確責(zé)權(quán)關(guān)系。高校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立立體化的監(jiān)管模式，建立以分管校長(zhǎng)為首的、各有關(guān)職能部門(mén)組成的、各餐飲單位具體實(shí)施的監(jiān)管模式，建立安全工作制度，成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分管校長(zhǎng)與責(zé)任部門(mén)負(fù)責(zé)人，層層簽訂安全責(zé)任書(shū)，校領(lǐng)導(dǎo)的參與能協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，有利于明確各部門(mén)職責(zé)，通過(guò)保證至少有一名高校領(lǐng)導(dǎo)分管后勤服務(wù)工作，做好后勤服務(wù)的協(xié)調(diào)、建設(shè)與規(guī)劃等工作。明確安全工作分管領(lǐng)導(dǎo)和安全管理人員，嚴(yán)格實(shí)行誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)分工誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的學(xué)校安全工作責(zé)任制。將安全責(zé)任進(jìn)一步分解細(xì)化，并按一定區(qū)域劃分若干個(gè)安全監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實(shí)責(zé)任人，明確工作職責(zé)，全面負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)的安全工作，實(shí)行“定崗、定人、定責(zé)、定考核”機(jī)制，建立“橫到邊、縱到底”的網(wǎng)格化安全監(jiān)管和責(zé)任體系。堅(jiān)持后勤部門(mén)在食品安全管理的服務(wù)中心地位，加強(qiáng)后勤部門(mén)組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步完善網(wǎng)格化管理機(jī)制，網(wǎng)格化管理機(jī)制將過(guò)去傳統(tǒng)、被動(dòng)、定性和分散的管理轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代、主動(dòng)、定量和系統(tǒng)的管理，網(wǎng)格化依托統(tǒng)一的管理以及數(shù)字化的平臺(tái)，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)將各餐廳劃分成為單元網(wǎng)格。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)單元網(wǎng)格的安全衛(wèi)生巡查，建立一種監(jiān)督和處置互相分離的形式。它的主要優(yōu)勢(shì)：（1）它將過(guò)去被動(dòng)應(yīng)對(duì)問(wèn)題的管理模式轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題；（2）它是管理手段數(shù)字化，這主要體現(xiàn)在管理對(duì)象、過(guò)程和評(píng)價(jià)的數(shù)字化上，保證管理的敏捷、精確和高效；（3）它是科學(xué)封閉的管理機(jī)制，不僅具有一整套規(guī)范統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)和流程，而且發(fā)現(xiàn)、立案、處理、結(jié)案四個(gè)步驟形成一個(gè)閉環(huán)，從而提升管理的能力和水平。同時(shí)各相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)控管理，使得各方互相協(xié)作配合，共同勞動(dòng)，避免職責(zé)不清造成實(shí)際工作中的障礙，構(gòu)筑全方位、多角度的食品安全保障體系，從而保證飲食安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

第三，建立健全食品安全管理制度。良好的食品安全管理組織是全面落實(shí)飲食安全管理制度的基礎(chǔ)，后勤部門(mén)應(yīng)充分發(fā)揮飲食安全管理的主體作用，積極貫徹“為學(xué)校教學(xué)、科研、師生生活服務(wù)，管理育人、服務(wù)育人”的宗旨。一是堅(jiān)持貫徹“安全第一”的采購(gòu)原則。采購(gòu)是保障食品安全的第一道防線，因此要嚴(yán)格執(zhí)行索證、檢查、驗(yàn)收、貨源比較等采購(gòu)制度，加強(qiáng)對(duì)供貨商的管理，凡是學(xué)生食堂的米、面、油、肉、蔬菜等大宗物資，均要在獲得準(zhǔn)入資格的企業(yè)中進(jìn)行招標(biāo)采購(gòu)，必要時(shí)到供貨企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)生產(chǎn)工藝流程和可信度進(jìn)行調(diào)查，從根本上降低食品采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，保證餐廳所采購(gòu)的原材料安全衛(wèi)生，并與供貨商簽定衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。確保各項(xiàng)食品原材料從源頭到入庫(kù)均具有源頭可溯材料，切實(shí)有效嚴(yán)把食品安全關(guān)。完善供應(yīng)商臺(tái)賬及食品原材料索證管理，全面推進(jìn)精細(xì)化管理，突出工作重點(diǎn)，狠抓工作落實(shí)，認(rèn)真查漏補(bǔ)缺，把工作做深做細(xì)，認(rèn)真做好賬本。深入食堂內(nèi)部，加強(qiáng)交流，并能提出意見(jiàn)和建議，不斷地改進(jìn)服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方法。積極重視市場(chǎng)調(diào)研，成立價(jià)格調(diào)查小組，定期對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查價(jià)格不斷調(diào)整飯菜供應(yīng)價(jià)格，降低成本。定期向食堂提供價(jià)格預(yù)警和通告，節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本。二是建立全過(guò)程監(jiān)控的基本工作機(jī)制，定期進(jìn)行各種安全隱患排查，注重整改實(shí)效。按照高校食堂用餐衛(wèi)生管理的要求，建立食品采購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、供應(yīng)等全過(guò)程的食品安全檢測(cè)監(jiān)控體系，構(gòu)建貫穿于飲食全過(guò)程的安全保障鏈。首先加強(qiáng)對(duì)社會(huì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的食堂物資采購(gòu)質(zhì)量監(jiān)控，同時(shí)加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)與管理，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)出食堂加工操作間及食品原料存放間，對(duì)餐廳的安全、衛(wèi)生、剩飯剩菜和食品留樣監(jiān)督檢查，定期查看各餐廳后場(chǎng)、用餐區(qū)域、庫(kù)房、涼菜制作間等，查看食堂現(xiàn)場(chǎng)操作流程是否合理，庫(kù)房、冰箱內(nèi)食品原料是否規(guī)范擺放，檢查餐具消毒、食品留樣等工序及記錄是否相符，查對(duì)食品原料采購(gòu)索證臺(tái)賬及添加劑采購(gòu)、領(lǐng)用、保管、登記是否詳盡完善，調(diào)查了解食堂飯菜是否按照要求報(bào)批和公示價(jià)格，是否按規(guī)定確保供應(yīng)。明確各加工環(huán)節(jié)的檢查、操作規(guī)范的責(zé)任人，促進(jìn)食堂飲食衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到位。三是應(yīng)用PDCA循環(huán)工作法，不斷創(chuàng)新提高，加強(qiáng)飲食安全管理，嚴(yán)格按照計(jì)劃、執(zhí)行、檢查和處理的順序來(lái)實(shí)施管理工作，明確目標(biāo)任務(wù)，并及時(shí)反饋有關(guān)結(jié)果，實(shí)現(xiàn)后勤資源的優(yōu)化配置與充分利用，同時(shí)利用對(duì)HACPP等相關(guān)食品衛(wèi)生控制知識(shí)的認(rèn)識(shí)，依據(jù)HACPP食品安全管理體系，確定食品采購(gòu)、食品烹飪等關(guān)鍵控制點(diǎn)，并集中力量對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行干預(yù)，保障食品關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全。

第四，優(yōu)化后勤員工隊(duì)伍，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法以及衛(wèi)生部的學(xué)生集體用餐監(jiān)督管理辦法，實(shí)行食堂從業(yè)人員持證上崗。組織工作人員定期進(jìn)行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。加強(qiáng)工作人員培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量，從根本上提高職工隊(duì)伍的思想、技能和服務(wù)水平，樹(shù)立后勤服務(wù)員工的良好形象。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員素質(zhì)是保證食品安全的重要因素，食品生產(chǎn)人員不僅僅應(yīng)當(dāng)滿足健康狀況合格的基本條件，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及相關(guān)法律知識(shí)。通過(guò)制訂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃并加以實(shí)施，組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、規(guī)章規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識(shí)，提高服務(wù)人員的食品安全意識(shí)。

第五，建立應(yīng)急食品安全處理機(jī)制。食品從采購(gòu)、生產(chǎn)、加工到銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)稍有疏忽就可能引發(fā)食品安全事故，在遇到突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)當(dāng)積極妥善處理，及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，明確責(zé)任主體，嚴(yán)肅追究導(dǎo)致事故發(fā)生的相關(guān)責(zé)任人，做好善后工作。對(duì)處置突發(fā)事件成績(jī)顯著的個(gè)人，可給予獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)肅追究其責(zé)任。

參考文獻(xiàn)

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第9篇：校園食品安全隱患范文

一、提高工作認(rèn)識(shí)，落實(shí)安全責(zé)任

教育局從維護(hù)穩(wěn)定發(fā)展的大局出發(fā)，高度重視學(xué)校安全工作，做到警鐘長(zhǎng)鳴、常抓不懈，層層簽訂安全責(zé)任書(shū)（教育局與校（園）長(zhǎng)簽訂；學(xué)校與教職工、家長(zhǎng)簽訂），做到安全責(zé)任落實(shí)到位，安全工作認(rèn)識(shí)到位。8月28日教育局召開(kāi)教育系統(tǒng)安全工作專(zhuān)題會(huì)，會(huì)上鄧云勇局長(zhǎng)親自安排部署安全生產(chǎn)工作，同時(shí)印發(fā)本年度安全生產(chǎn)工作要點(diǎn)（教育局2020年秋季工作計(jì)劃），進(jìn)一步增強(qiáng)安全意識(shí)、落實(shí)安全責(zé)任、掌握安全知識(shí)、促進(jìn)安全管理。各校進(jìn)一步完善安全工作制度建設(shè)，及時(shí)修補(bǔ)和更新各項(xiàng)安全規(guī)章制度。積極開(kāi)展“安全生產(chǎn)月活動(dòng)”，全面提高了各中小學(xué)幼兒園危機(jī)意識(shí)和危機(jī)應(yīng)對(duì)處理能力，增強(qiáng)了廣大師生的安全意識(shí)和自我救護(hù)能力。

二、深入開(kāi)展安全生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)大排查大整治活動(dòng)

教育局通過(guò)春季開(kāi)學(xué)大檢查對(duì)各中小學(xué)、幼兒園進(jìn)行了三次以食品安全（9月初學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，5月28日州教育局李興美老師帶隊(duì)在的專(zhuān)項(xiàng)檢查；市監(jiān)局在11月“不忘初心牢記使命”主題教育中的專(zhuān)項(xiàng)檢查）、交通安全、危險(xiǎn)化學(xué)品和消防安全為重點(diǎn)的安全專(zhuān)項(xiàng)大檢查，做到不留死角。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校實(shí)驗(yàn)室、學(xué)生公寓（宿舍）、食堂、燃?xì)庠O(shè)施、供電設(shè)施、圖書(shū)室、計(jì)算機(jī)房等人員集中場(chǎng)所進(jìn)行一次全面徹底的安全大檢查，出動(dòng)車(chē)輛10余次、人員100余人次、查出安全隱患50余處，對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和安全隱患，即知即改，不得拖延；對(duì)一時(shí)難以整改的，也應(yīng)采取了切實(shí)有效的措施，嚴(yán)防死守，并督促學(xué)校落實(shí)整改，堅(jiān)決防止危及師生員工安全的事故發(fā)生。要求學(xué)校認(rèn)真堅(jiān)持一日一巡檢的好做法，抓好安全隱患排查工作，建立健全安全臺(tái)賬，做到即查即改、不留死角、不留隱患，確保學(xué)校安全穩(wěn)定。

三、加強(qiáng)安全防范，切實(shí)開(kāi)展掃黑除惡確保校園平安

進(jìn)一步完善校園安全應(yīng)急預(yù)案體系，建立健全突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案、防控防暴安全應(yīng)急預(yù)案、防震減災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、防洪應(yīng)急預(yù)案、消防應(yīng)急預(yù)案等各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案，不斷增強(qiáng)預(yù)案的針對(duì)性和實(shí)效性。督促學(xué)校開(kāi)展防震、消防、防泥石流、防恐防暴等應(yīng)急演練活動(dòng)72場(chǎng)次，不斷提高師生的安全防范意識(shí)和自護(hù)、自救和互救能力。

四、完善監(jiān)管體系，加強(qiáng)監(jiān)督管理（校車(chē)的監(jiān)督管理）

進(jìn)一步完善安全監(jiān)管體系，強(qiáng)化監(jiān)管工作。加強(qiáng)學(xué)生在校期間的管理，建立覆蓋各時(shí)段、各空間、師生全員參與的校園安全管理責(zé)任體系，形成橫向到邊、縱向到底的立體交叉安全管理網(wǎng)絡(luò)，對(duì)學(xué)生實(shí)行全天候監(jiān)管（全系統(tǒng)全校園全部實(shí)現(xiàn)了無(wú)死角監(jiān)控），確保不出空檔。我系統(tǒng)校車(chē)只有普萊斯特幼兒園有1輛，12月4號(hào)安全辦親自到普萊斯特幼兒園檢查該園校車(chē)運(yùn)行、管理的情況，形成了專(zhuān)卷歸檔。

五、強(qiáng)化“三生”安全知識(shí)教育，增強(qiáng)安全意識(shí)

各學(xué)校以《中小學(xué)安全教育指導(dǎo)綱要》為依據(jù)，以課堂為主陣地，以橫幅、櫥窗、黑板報(bào)為載體活化教育內(nèi)涵，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行“三生”（生命、生存、生活）教育，切實(shí)將安全教育、法制教育、德育教育、心理健康教育和綜合實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，集中班主任、思品教師、政教干部、德育干部、法制副校長(zhǎng)、校外輔導(dǎo)員等多方面力量，讓安全教育工作落實(shí)到位、達(dá)到實(shí)效。

六、加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)動(dòng)，做好重點(diǎn)防御

1、集中派出所、交警、學(xué)校等多方面的力量，協(xié)同配合，落實(shí)交通安全工作。

2、在綜治、安監(jiān)、公安、文化、城管等部門(mén)的大力支持下，開(kāi)展校園周邊環(huán)境的綜合治理工作。

3、在春季開(kāi)學(xué)之際，積極與衛(wèi)生疾控、食品藥品監(jiān)督部門(mén)取得聯(lián)系，以防為主，抓好學(xué)校食品衛(wèi)生防疫工作。

七、突出工作實(shí)效，抓好工作落實(shí)

認(rèn)真督查各校切實(shí)抓好安全常規(guī)檢查、常規(guī)管理、常規(guī)教育和常規(guī)建設(shè)等安全常規(guī)性工作，做到抓常規(guī)堅(jiān)持不懈，并力爭(zhēng)出成效。該檢查的檢查，該教育的教育，該記錄的記錄，把工作做實(shí)，做細(xì)，做全。

八、切實(shí)開(kāi)展了安全大檢查工作

截止2020年11月5日我局根據(jù)工作要求排出安全大檢查工作組23個(gè)，檢查學(xué)校、幼兒園74所；排查出隱患50個(gè)全部及時(shí)整改，共投入整改資金100萬(wàn)余元。

九、強(qiáng)化了值班值守工作

加強(qiáng)了門(mén)衛(wèi)管理工作，加強(qiáng)了節(jié)假日期間，重大節(jié)慶活動(dòng)的值班值守和巡察工作；保證了安全穩(wěn)定工作。

十、加強(qiáng)了食品安全監(jiān)管工作

一方面加強(qiáng)明廚亮灶的建設(shè)，人防物防的推進(jìn)工作；另一方面嚴(yán)格食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)格食品入口關(guān)到出口關(guān)的監(jiān)管，每一個(gè)流程都做到監(jiān)管有力，全年無(wú)任何食品安全事故發(fā)生。

十一、建立完善中小學(xué)安全教育機(jī)制

全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，建立嚴(yán)密科學(xué)的安全生產(chǎn)責(zé)任體系，安全生產(chǎn)責(zé)任制是保障安全生產(chǎn)最基本、最重要的管理制度。只有明確各單位、各部門(mén)、各崗位的安全生產(chǎn)職責(zé)，分清責(zé)任，各盡其責(zé)，才能形成嚴(yán)密科學(xué)的安全生產(chǎn)責(zé)任體系。明確安全生產(chǎn)責(zé)任單位主要負(fù)責(zé)人在安全生產(chǎn)工作中居于全面領(lǐng)導(dǎo)和決策的地位。為了切實(shí)落實(shí)主要負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)職責(zé)，各校園明確要求安全生產(chǎn)第一責(zé)任人必須按照《安全生產(chǎn)法》的規(guī)定履行好安全生產(chǎn)的六項(xiàng)職責(zé)，即：建立完善安全生產(chǎn)責(zé)任制，組織制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除事故隱患，組織制定和實(shí)施事故應(yīng)急救援預(yù)案，及時(shí)報(bào)告處理事故等。

建立完善安全生產(chǎn)監(jiān)管體系，加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)安全生產(chǎn)管理離不開(kāi)管理的組織、管理的手段和管理的方法。要實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)，國(guó)家的方針、政策、法規(guī)制度以及各項(xiàng)安全技術(shù)措施固然很重要，但如果沒(méi)有相應(yīng)的組織和人員，這些方針、政策就不能得到很好地執(zhí)行，各項(xiàng)安全技術(shù)措施就不能得到很好地落實(shí)，安全生產(chǎn)也就無(wú)從談起。