冷鏈物流的發(fā)展情況精選(九篇)
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第1篇：冷鏈物流的發(fā)展情況范文
關(guān)鍵詞：冷鏈物流；現(xiàn)狀；趨勢
中圖分類號：U695.2+91文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
1冷鏈物流的概念
冷鏈物流是為保證食品安全和品質(zhì)、減少食品損耗，將易腐、生鮮食品在生產(chǎn)、儲藏、運(yùn)輸、銷售直到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，使各個物流環(huán)節(jié)處于完全低溫環(huán)境并實(shí)施全程溫控的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。冷鏈物流具有兩個特殊性：一是對象的特殊性，冷鏈物流的對象是容易腐爛變質(zhì)的生鮮食品；二是作業(yè)環(huán)境的特殊性，冷鏈物流的儲運(yùn)和作業(yè)環(huán)境必須限制在適宜的低溫壞境下，必須嚴(yán)格遵循“3T”原則，即產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于冷鏈的儲藏與流通的時(shí)間、溫度和產(chǎn)品耐藏性。冷鏈物流把易腐、生鮮食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐食品在加工、運(yùn)輸和銷售過程中的質(zhì)量和安全，是具有高科技含量的一項(xiàng)低溫系統(tǒng)工程。
2我國冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀
我國冷鏈物流行業(yè)起步較晚，近年來發(fā)展速度較快，市場前景光明，但總體上來看，我國冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀仍不容樂觀，與發(fā)達(dá)國家的冷鏈物流相比，還存在很大差距，就是和國內(nèi)的其它產(chǎn)品的物流相比也處于相對滯后的水平。
2.1硬件基礎(chǔ)發(fā)展迅速，但仍不能滿足冷鏈物流發(fā)展的需要
冷鏈物流系統(tǒng)的硬件設(shè)施情況決定了冷鏈物流的發(fā)展水平，近年來我國的冷鏈運(yùn)輸設(shè)備、各種規(guī)模的冷庫、冷凍冷藏裝置等都有了快速的發(fā)展。但和發(fā)達(dá)國家相比仍然比較落后，在汽車?yán)洳剀囕v方面，目前中國保溫車輛約有3萬輛，只有美國的七分之一，日本的四分之一。在鐵路冷藏車輛方面，在全國總運(yùn)行車輛338萬輛中，冷藏車只有6 970輛，占2％，而且大多是陳舊的機(jī)械式速凍車皮。冷庫方面，我國商用冷庫及冷藏庫面積約為
1 000多萬平方米、冷凍冷藏能力達(dá)1 500多萬噸（中國冷鏈年鑒）。截止2009年6月，中國的冷藏能力大約能滿足食品總產(chǎn)量的20%至25%，這與能滿足食品總產(chǎn)量的70%至80%的發(fā)達(dá)國家冷藏能力相比，差距很大。而硬件設(shè)施的建設(shè)及購置情況在一定程度上制約著我國冷鏈物流的發(fā)展和規(guī)模。
2.2軟件水平穩(wěn)步提高，但離發(fā)達(dá)國家仍有一定距離
近年來，我國在冷藏專業(yè)技術(shù)、信息技術(shù)、組織技術(shù)（戰(zhàn)略聯(lián)盟）等冷鏈物流所涉及的技術(shù)方面進(jìn)行了探索和運(yùn)用。物流管理信息系統(tǒng)中運(yùn)用了倉儲管理系統(tǒng)、全球定位系統(tǒng)和無線射頻識別技術(shù)等。信息系統(tǒng)可以及時(shí)了解生鮮食品的生產(chǎn)、加工、儲藏信息，掌握供應(yīng)鏈中冷凍冷藏產(chǎn)品的數(shù)量及位置，進(jìn)行及時(shí)地提貨和補(bǔ)貨，從而提高冷鏈物流的作業(yè)效率與管理水平。
然而，我國冷鏈物流中的信息化只處于起步階段，信息設(shè)備的配備不夠齊全，沒有形成健全的信息網(wǎng)絡(luò)，往往造成冷鏈流通的盲目性。部分省市雖然開始建設(shè)了物流公共信息平臺，但該信息平臺中的信息并不全面，造成本應(yīng)多邊共贏的企業(yè)相互之間缺乏必要的了解，阻礙了冷鏈物流的發(fā)展。
2.3冷鏈物流未成規(guī)模，地區(qū)間發(fā)展極不平衡
通常，社會物流成本與國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）的比率是衡量一個國家物流效率的標(biāo)志，比率越低，表明物流效率越高。據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會的最新數(shù)據(jù)顯示，2010年我國社會物流總額達(dá)125萬億元，社會物流總費(fèi)用與GDP的比率約為17.8%，這一指標(biāo)與2005年的18.5%相比，雖呈緩慢下降趨勢，但早在2002年美國這一比例就僅為9%，為我國的一半左右。因此，我國物流費(fèi)用仍處在一個較高的水平，物流效率有待進(jìn)一步提高，而在我國物流業(yè)總體效率不高的背景下，冷鏈物流在物流業(yè)仍處于未成規(guī)模、效率偏下的水平。
此外，因我國地區(qū)間的經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，致使各地區(qū)冷鏈物流發(fā)展也很不平衡，冷鏈體系建設(shè)較快的地區(qū)主要集中在大城市及沿海地區(qū)。冷鏈物流發(fā)展較快的地區(qū)主要是長三角地區(qū)、珠三角地區(qū)和環(huán)渤海地區(qū)，這些區(qū)域已經(jīng)出現(xiàn)了冷鏈物流聯(lián)盟，冷鏈物流園區(qū)的數(shù)量和規(guī)模呈逐漸增加和擴(kuò)大的趨勢。
2.4市場化程度低，第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后
第三方冷鏈物流的發(fā)展程度決定了冷鏈物流的市場化程度，在我國尚沒有一家專業(yè)的全國性的第三方低溫物流公司，現(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)大多數(shù)是中小企業(yè)，實(shí)力較弱，經(jīng)營規(guī)模較小，沒有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。冷鏈物流仍以自營物流為主，第三方物流發(fā)展比較滯后。因此，大多數(shù)易腐食品的物流都是由生產(chǎn)商、加工商和零售商自己操作，極大地妨礙了冷鏈?zhǔn)袌龅某杀拘б妫沧璧K了第三方冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展。
3國外冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀
冷鏈物流中的關(guān)鍵技術(shù)之一為制冷技術(shù)，國外的制冷技術(shù)發(fā)展比較早，也比較迅速。
20世紀(jì)30年代，歐洲和美國的食品冷鏈體系已經(jīng)初步建立。目前美國、加拿大、德國、意大利、澳大利亞、日本、韓國等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)形成了完整的冷鏈物流體系，易腐食品物流過程的冷藏率已達(dá)100%，冷藏食品的銷售量（以價(jià)值量）占食品銷售總量的50%，并呈現(xiàn)繼續(xù)增長的趨勢。國外的冷鏈物流主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：
3.1發(fā)達(dá)國家的冷鏈物流意識強(qiáng)
發(fā)達(dá)國家把產(chǎn)后貯藏加工保鮮放在農(nóng)業(yè)的首要位置，如美國農(nóng)業(yè)總投入30%用于生產(chǎn)，70%用于產(chǎn)后加工保鮮；意大利、荷蘭農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化率為60%，而日本則大于70%。歐、美、日等國食品冷藏運(yùn)輸率均達(dá)到80%～90%，日本果蔬在流通過程中有98%通過冷鏈，果蔬損失率控制在5%以下。美國的蔬菜水果低溫物流更為典型，產(chǎn)品從田間收獲后到消費(fèi)者的冰箱一直在低溫環(huán)境中流通，水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有1%～2%。
3.2制定有國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并有專門機(jī)構(gòu)管理
國外發(fā)達(dá)國家對冷鏈物流行業(yè)制定了相關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對食品生產(chǎn)、加工和流通的每一個環(huán)節(jié)提出明確要求，對有些食品還專門制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對保鮮物流系統(tǒng)中的各階段做出具體的溫控規(guī)定，并對各種運(yùn)輸工具也有專門的規(guī)定，包括容器和托盤等。與此同時(shí)，還成立了專門的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的運(yùn)作管理，使得冷鏈物流處于國家和公眾的監(jiān)督之下。實(shí)踐表明，國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，專門機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理，對保證冷鏈物流具有至關(guān)重要的作用。
3.3冷鏈物流的硬件設(shè)施完善
國外冷凍設(shè)備比較先進(jìn)，各種制冷機(jī)和速凍設(shè)備齊全。冷藏運(yùn)輸主要有公路冷藏運(yùn)輸、鐵路冷藏運(yùn)輸和冷藏集裝箱多式聯(lián)運(yùn)等，其中冷藏集裝箱多式聯(lián)運(yùn)是冷藏運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展方向。冷藏集裝箱運(yùn)輸是一種可實(shí)現(xiàn)“門到門”的現(xiàn)代化運(yùn)輸方法，即處于流通中間環(huán)節(jié)的冷庫預(yù)冷間的“門”到處于流通末段環(huán)節(jié)零售商冷庫的“門”。據(jù)聯(lián)合國貿(mào)易發(fā)展會議的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2005年全球食品冷藏能力達(dá)到10億立方英尺，其中冷藏集裝箱能力超過60％。
3.4冷鏈物流技術(shù)先進(jìn)
國外發(fā)達(dá)國家十分重視冷鏈物流技術(shù)的研究與運(yùn)用，為冷鏈物流的發(fā)展提供了技術(shù)保障。目前主要應(yīng)用的技術(shù)有氣調(diào)技術(shù)、微生物控制技術(shù)、預(yù)冷技術(shù)和冷庫自動化技術(shù)等，與此同時(shí)，還借助信息化手段，通過信息技術(shù)建立電子虛擬的冷鏈物流管理系統(tǒng)，以促進(jìn)冷鏈物流的信息化建設(shè)和精益化管理。
3.5冷鏈物流人才充足
國外對冷鏈物流從業(yè)人員的要求越來越高，美國建立了多層次的物流專業(yè)教育，包括研究生、本科生和職業(yè)教育等多個層次。許多著名的高等院校中設(shè)置物流管理專業(yè)，并為工商管理及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生開設(shè)物流課程。在美國物流管理委員會的組織和倡導(dǎo)下，同時(shí)還全面開展物流在職教育。所有行業(yè)的物流從業(yè)人員都必須接受職業(yè)教育，經(jīng)過考試獲得上述專業(yè)工程師資格后，才能從事有關(guān)的物流工作。
4我國冷鏈物流發(fā)展趨勢
隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，冷鏈物流已經(jīng)逐漸滲透到我們社會生活的方方面面。盡管目前還和發(fā)達(dá)國家有一定的差距，但隨著《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》、《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》、《物流國九條》等一系列政府文件的出臺，政府對冷鏈物流的發(fā)展有了前所未有的重視。冷鏈物流不再僅僅是企業(yè)自己的事情，而是已經(jīng)列入政府工程，這必將預(yù)示著我國的冷鏈物流業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的快車道，筆者認(rèn)為我國冷鏈物流將會呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢。
4.1向現(xiàn)代冷鏈物流模式體系方向發(fā)展
隨著國家系列促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展法規(guī)、政策的出臺，冷鏈物流這一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，必將向構(gòu)建完整、高效的現(xiàn)代冷鏈物流體系方向發(fā)展。在國家政策、法規(guī)、制度等方面的彈性激勵與剛性約束下，必將出現(xiàn)政府宏觀指導(dǎo)、統(tǒng)籌規(guī)劃，企業(yè)熱情參與，從而有效降低供應(yīng)鏈物流的總成本，實(shí)現(xiàn)“從生產(chǎn)到消費(fèi)”的供應(yīng)鏈一體化的現(xiàn)代冷鏈物流新模式。
4.2冷鏈物流設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代化水平將會明顯提高
在未來的冷鏈物流領(lǐng)域里，國內(nèi)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)將快速發(fā)展，主要表現(xiàn)在冷庫設(shè)施建設(shè)、冷庫技術(shù)水平提高和冷藏車輛多元化發(fā)展等方面。一批符合地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的現(xiàn)代化冷藏庫和冷鏈物流配送中心逐步建立，適合農(nóng)戶建造使用的微型冷庫將快速發(fā)展，果品蔬菜恒溫氣調(diào)庫迅速發(fā)展，低溫庫比例將進(jìn)一步增加。鐵路冷藏車將定位于深冷、高品質(zhì)貨物的中長途運(yùn)輸以及低附加值冷藏貨物的長距離運(yùn)輸，將會使用機(jī)冷車、氣調(diào)保鮮車和適應(yīng)大批量運(yùn)輸?shù)睦洳丶b箱等裝備。在公路冷藏車將會出現(xiàn)兩極分化的趨勢：一種是小噸位、針對短途和小批量運(yùn)輸?shù)?，主要滿足城市配送中心的需要；另一種是大容量、大噸位的，主要滿足長途運(yùn)輸?shù)男枰?/p>
4.3第三方冷鏈物流模式將會盛行
第三方冷鏈物流模式可以使生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為集中精力搞好主業(yè)，把原來屬于自己處理的物流活動，委托給專業(yè)物流服務(wù)企業(yè)，通過信息系統(tǒng)與物流服務(wù)企業(yè)保持密切聯(lián)系，以達(dá)到對物流全程的管理和控制。不僅能夠提供冷藏運(yùn)輸、冷藏倉儲、冷藏加工等，還能為冷鏈物流需求方提供高效率和完備的冷鏈物流解決方案，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的全程監(jiān)控，具備整合冷鏈物流供應(yīng)鏈的能力。第三方物流企業(yè)通過整合冷鏈物流資源，形成規(guī)模效應(yīng)，形成獨(dú)立完整的現(xiàn)代冷鏈物流鏈，提升冷鏈物流核心企業(yè)的系統(tǒng)運(yùn)籌能力和競爭力，實(shí)現(xiàn)第三方物流的規(guī)?；途W(wǎng)絡(luò)化，以滿足冷鏈物流市場發(fā)展的需要；第三方物流企業(yè)還可以通過縱向整合供、銷商客戶資源，為客戶提供一站式或一體化的綜合物流服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)整合效應(yīng)，推動冷鏈物流業(yè)的發(fā)展。
5結(jié)束語
冷鏈物流已經(jīng)在我國物流市場中快速發(fā)展，盡管目前與發(fā)達(dá)國家相比還有一定差距，但隨著政府政策的宏觀調(diào)控，物流行業(yè)企業(yè)的積極參與，現(xiàn)代化冷鏈物流技術(shù)和裝備的廣泛應(yīng)用，我國冷鏈物流業(yè)必將迎來快速發(fā)展的春天。
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第2篇：冷鏈物流的發(fā)展情況范文
【關(guān)鍵詞】冷鏈物流 冷凍 食品質(zhì)量
新世紀(jì)人們生活水平提高，對食品新鮮程度的要求也是越來越高，新鮮食品成為了人們購物的首選，這也促成了冷鏈物流業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶給了物流業(yè)一個全新的投資空間。但冷鏈物流食品要比常溫食品對物流的要求更高，技術(shù)要求更專業(yè)，為此，冷鏈物流業(yè)將面臨著巨大的挑戰(zhàn)。
據(jù)悉，我國對冷鏈物流制訂了較高的發(fā)展目標(biāo)，詳細(xì)規(guī)劃了對冷鏈物流的發(fā)展要求。嚴(yán)格對冷藏庫房，冷藏車輛等有關(guān)設(shè)備進(jìn)行針對性的考核研究。近幾年，我國的冷藏行業(yè)發(fā)展速度較快，對冷鏈物流的要求也是越來越高。之前由于我國對冷鏈物流業(yè)認(rèn)識較晚，與國外相比起步晚，加上基礎(chǔ)設(shè)施陳舊與落后導(dǎo)致我國冷鏈物流發(fā)展緩慢。冷鏈物流應(yīng)重視科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，運(yùn)用科技手段指導(dǎo)與規(guī)劃冷鏈物流，使其健康快速的發(fā)展。隨著我國近幾年的冷凍業(yè)逐步發(fā)展，冷鏈物流業(yè)也隨之得到較快發(fā)展，但從中還存在一些問題，需亟待解決。
1.關(guān)于冷鏈物流的概念
冷鏈物流是物流的一種特殊形式，它既包含了物流的整體概念，也具有自己獨(dú)特的方面。它要求以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，主要針對易腐食品、生鮮食品在消費(fèi)之前的各個環(huán)節(jié)中，使食品始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境，是一項(xiàng)全程低溫控制系統(tǒng)的工程。它更多的要求了在途過程中的食品質(zhì)量與減少食品損耗的問題，以保證食品的新鮮程度。食品的質(zhì)量最終取決于冷鏈過程中的儲存、流通時(shí)間與食品的耐藏性，從這點(diǎn)看來，它要比一般常溫物流資金投入大，相對的管理要求高。
2.我國冷鏈物流的現(xiàn)狀
2.1冷鏈?zhǔn)袌鲂枨罅看?/p>
近幾年，隨著我國消費(fèi)者對新鮮食品的需求量增多，對食品的新鮮度更加看重，人們對冷鏈?zhǔn)称返南M(fèi)量逐漸增多，這給食品冷鏈物流業(yè)帶來較大的發(fā)展空間，冷鏈物流也走進(jìn)了人們的日常生活。以肉制品，速凍產(chǎn)品和乳制品為主要方面的冷鏈?zhǔn)称沸枨罅康脑黾樱瑯?biāo)志著人們對高品質(zhì)生活的追求和向往，這也給冷鏈物流提供了極大的市場空間。
2.2食品冷鏈物流業(yè)發(fā)展程度還不完善
因?yàn)槲覈滏溛锪鬟€處于初級階段，冷鏈?zhǔn)称方M織化程度低，流通設(shè)施落后，導(dǎo)致食品的最重質(zhì)量不是很高。由于在途食品在運(yùn)輸過程中，損耗較高，導(dǎo)致整個物流費(fèi)用占到整個食品成本的70%，而國際標(biāo)準(zhǔn)要求整個冷鏈?zhǔn)称返奈锪鞒杀咀罡卟怀^總成本的50%，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年因?yàn)檫@樣的冷藏物流損耗，造成的損失總額已經(jīng)超過了780億元。許多發(fā)達(dá)國家在冷鏈物流過程中的冷藏率已達(dá)到了100%，食品的最終質(zhì)量也是很高，其中美國、日本等發(fā)達(dá)國家在食品運(yùn)輸過程中，已經(jīng)全部成功地使用冷藏車以及冷藏箱，配有EDI、GPS等先進(jìn)信息技術(shù)，對冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸信息進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤與監(jiān)控，并采用鐵路，公路、水路等多式聯(lián)運(yùn)，建立了一整套先進(jìn)物流設(shè)施設(shè)備，確保了冷鏈?zhǔn)称吩谠谕具^程中的質(zhì)量與安全問題。
2.3冷鏈物流的研究程度低于國外
我國冷鏈物流剛起步，與許多發(fā)達(dá)國家來相比，還存在一定的差距?，F(xiàn)如今，發(fā)達(dá)國家已經(jīng)對冷鏈?zhǔn)称啡绾螡M足消費(fèi)者的要求，物流公司如何提供快速服務(wù)，企業(yè)如何能在低溫條件下保證食品的質(zhì)量等問題已經(jīng)做出了專業(yè)性的立法研究，并十分注重消費(fèi)者的反饋意見，冷鏈物流已經(jīng)達(dá)到相對全面化，規(guī)范化的程度。我國對冷鏈物流的整體概念還存在認(rèn)識不足，可能出現(xiàn)的情況還沒有及時(shí)做出相應(yīng)的解決措施，缺乏與消費(fèi)者之間的信息溝通等問題導(dǎo)致我國冷鏈物流發(fā)展緩慢。
3.我國冷鏈物流存在的問題
3.1尚未形成完整的冷鏈物流，缺乏行業(yè)規(guī)范
近幾年，隨著我國冷鏈?zhǔn)称返姆N類逐漸增加，人們對冷鏈?zhǔn)称返男枨笠渤噬蠞q趨勢，從這點(diǎn)看來，我國冷鏈物流前景很好，需求巨大，但是缺乏從產(chǎn)到銷的一體化供銷網(wǎng)絡(luò)，完整的冷鏈物流體系也尚未形成。在產(chǎn)品供銷模式中，不同的食品都要經(jīng)過流通加工，食品儲存，運(yùn)輸，配送等一系列環(huán)節(jié)，在此過程中，都有著嚴(yán)格的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，不同的食品采用分類包裝，也要有不同的控制溫度，對整個過程要求全程監(jiān)測，以保證食品的質(zhì)量安全。但是由于我國缺乏產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，一方面無法對冷鏈物流體系實(shí)施全程監(jiān)控，會導(dǎo)致許多產(chǎn)品出現(xiàn)變質(zhì)，腐爛的現(xiàn)象，造成資源浪費(fèi)。另一方面，食品的質(zhì)量也存在隱患，一旦上市銷售，消費(fèi)者的健康也會受到影響。
3.2食品冷鏈的硬件設(shè)施技術(shù)發(fā)展落后
冷鏈物流是為容易腐爛的食品在流通過程中提供低溫保障的一項(xiàng)系統(tǒng)化工程。但由于我國歷史、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等方面的原因，出現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備老化，分布與發(fā)展不均衡等現(xiàn)象，在技術(shù)上無法實(shí)現(xiàn)供銷一體化網(wǎng)絡(luò)。當(dāng)今，我國的保溫冷凍車約有4萬余輛，與美國的保溫冷凍車30萬余輛和日本的18萬余輛相比，僅在車輛的運(yùn)營數(shù)量方面，兩國的數(shù)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我國，然而，美日兩國的人口數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國人口數(shù)量。在冷庫建設(shè)方面，雖然我國市場冷庫發(fā)展較快，但在冷庫閑置期間花費(fèi)的成本也是很高。目前我國已經(jīng)擁有總?cè)萘考s為700萬m?的冷庫，在冷鏈?zhǔn)称蜂N售的淡季卻常常出現(xiàn)冷庫閑置的情況，容易造成能源浪費(fèi)，大量資金流失等現(xiàn)象。
在技術(shù)方面，我國冷鏈物流技術(shù)發(fā)展遲緩，無法做到公路、鐵路、和水路等式聯(lián)運(yùn)。在運(yùn)輸過程中，對食品自動化溫控與記錄能力不足，對運(yùn)用衛(wèi)星監(jiān)控在途食品的能力也是有限，這些方面都會對食品的最終質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響。
3.3缺乏專業(yè)化的第三方物流企業(yè)
第三方物流是由供方和需方以外的第三方企業(yè)提供專業(yè)化系統(tǒng)化物流服務(wù)的業(yè)務(wù)模式，以合同方式委托給物流公司從事物流服務(wù)等項(xiàng)目。我國冷鏈物流業(yè)與其他發(fā)達(dá)國家相比起步較晚，在冷鏈配送的環(huán)節(jié)上發(fā)展緩慢，與之相關(guān)的運(yùn)輸業(yè)和冷鏈行業(yè)也剛開始涉足冷鏈物流領(lǐng)域，設(shè)施設(shè)備，技術(shù)條件都還比較落后，能夠提供的綜合較少，物流服務(wù)覆蓋的網(wǎng)絡(luò)有限，以及合作運(yùn)營成本也是很高，都難以保障食品送貨的及時(shí)性，較高的食品損耗率也使食品的最終質(zhì)量大打折扣。由于一些小型或個體物流企業(yè)從事冷藏運(yùn)輸，運(yùn)營成本也不是很高，市場限制少，出現(xiàn)了自行經(jīng)營物流服務(wù)或區(qū)域外包，但是實(shí)力較差，也不具備專業(yè)的物流運(yùn)作體系，只能維持短暫經(jīng)營，難以形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，這些問題都束縛了這個行業(yè)的發(fā)展，限制了第三方物流服務(wù)企業(yè)的發(fā)展需要。在國內(nèi)流通消費(fèi)的冷鏈?zhǔn)称反蠖鄶?shù)都是經(jīng)由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成的，第三方物流服務(wù)企業(yè)配送參與系數(shù)較低，因此，我國的第三方物流企業(yè)發(fā)展滯后。服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋率低，信息體系不夠健全，這些因素都是制約我國第三方物流服務(wù)企業(yè)的發(fā)展。
3.4低價(jià)格惡性競爭
我國冷鏈物流企業(yè)發(fā)展尚未成熟，相關(guān)的法律法規(guī)還不是很健全，冷鏈物流內(nèi)部市場競爭環(huán)境較差，低價(jià)格競爭現(xiàn)象非常普遍。由于沒有成文的法律法規(guī)約束冷鏈?zhǔn)袌?，?dǎo)致市場秩序混亂，小型或個體自營的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)往往追求各自的眼前利益，沒有長遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)，在企業(yè)之間相互低價(jià)逐利，惡性競爭，久而久之，食品的運(yùn)輸質(zhì)量無法得到保證，常常在冷藏冷鏈物流市場管理中，出現(xiàn)管理失控的情況，總而言之，低價(jià)格惡性競爭導(dǎo)致市場秩序不協(xié)調(diào)，阻礙了我國冷鏈物流業(yè)的發(fā)展。
3.5缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范
我國對于標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作已趨于成熟，各方面的標(biāo)準(zhǔn)化工作也進(jìn)入完善階段，盡管如此，許多公眾對標(biāo)準(zhǔn)化概念模糊，意識不強(qiáng)，對相關(guān)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化的工作更是一知半解。雖然在許多大型企業(yè)管理規(guī)劃中，已經(jīng)制定了自己的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，但在實(shí)施與監(jiān)管過程中，仍出現(xiàn)很大漏洞，并且存在多種標(biāo)準(zhǔn)化相互重復(fù)與矛盾的現(xiàn)象，使得冷鏈物流行業(yè)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化管理文件。公眾更是沒有意識到冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化對冷鏈?zhǔn)称钒踩闹匾饬x，沒有將標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與其食品健康發(fā)展問題結(jié)合起來。因此，對于我國冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)問題，始終處于初級階段。
4.加快和完善我國冷鏈物流發(fā)展的相關(guān)對策
4.1構(gòu)建一套科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，合理的進(jìn)行整體規(guī)劃
當(dāng)今，我國冷鏈物流行業(yè)還沒有一套完整合理的標(biāo)準(zhǔn)體系，雖然國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會已經(jīng)出臺與頒布了許多相關(guān)法規(guī)政策，但這些條例只能起到導(dǎo)向作用，真正的實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)管理與監(jiān)控還存在許多問題。食品冷鏈物流其實(shí)是一條完整的供應(yīng)鏈，針對冷鏈?zhǔn)称返牧魍▎栴}，各個環(huán)節(jié)應(yīng)該對高效性，及時(shí)性，可控性的操作提出更高的管理要求，快速的服務(wù)于消費(fèi)者。因此，我國各個冷鏈物流企業(yè)應(yīng)該立足與當(dāng)前形勢，發(fā)展長遠(yuǎn)利益，結(jié)合冷鏈?zhǔn)称废M(fèi)市場和冷鏈物流發(fā)展特點(diǎn)，整合與規(guī)劃出一套符合自身發(fā)展方向的標(biāo)準(zhǔn)體系，并進(jìn)行合理的科學(xué)預(yù)算，及時(shí)反映市場信息，加強(qiáng)企業(yè)間的相互交流與合作，使得冷鏈物流體現(xiàn)出整體化，規(guī)范化，信息化等特點(diǎn)。
4.2加快對第三方物流的建設(shè)
冷鏈物流不同于常溫物流，冷鏈?zhǔn)称肪哂凶约旱奶匦?，尤其對冷鏈?zhǔn)称返呐渌鸵笠彩菢O為嚴(yán)格。如果單個企業(yè)要實(shí)現(xiàn)門到門，多方位的物流配送服務(wù)，既會成資金浪費(fèi)也在無形中增加了運(yùn)輸成本，對物流企業(yè)資金運(yùn)作產(chǎn)生不利影響，這種情況下，就有必要考慮與第三方物流企業(yè)進(jìn)行合作交流。專業(yè)的第三方冷鏈物流將是未來冷鏈物流市場上的主要參與者，它可以提供專業(yè)化完整的配送服務(wù)。加快對第三方物流的建設(shè)，正是對現(xiàn)階段完善我國冷鏈物流市場的需要，它既能解決冷鏈物流市場的配送周轉(zhuǎn)問題，也能節(jié)省企業(yè)的資金流通問題。在管理上，服務(wù)于供給方和需求方，是我國進(jìn)行社會化分工與走向現(xiàn)代化物流發(fā)展方向的有力體現(xiàn)，會成為我國物流行業(yè)走向全新時(shí)代的新標(biāo)志。通過提供專業(yè)性質(zhì)的物流配送服務(wù)，會對我國冷鏈物流業(yè)的建設(shè)給予有力的保障。
4.3完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施和提高技術(shù)創(chuàng)新能力
冷鏈硬件設(shè)施是實(shí)行冷鏈物流運(yùn)作的基本物質(zhì)基礎(chǔ)，完善的基礎(chǔ)設(shè)施對促進(jìn)我國冷鏈物流業(yè)的發(fā)展具有舉足輕重的作用，它主要包括冷庫和冷鏈運(yùn)輸設(shè)備等內(nèi)容。加快基礎(chǔ)設(shè)施的完善，一方面可以充分利用現(xiàn)有設(shè)施通過技術(shù)改進(jìn)，設(shè)備升級，更新技術(shù)設(shè)施零件，實(shí)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備升級，這樣不僅可以開發(fā)企業(yè)自主創(chuàng)新能力也避免了對基礎(chǔ)設(shè)施重復(fù)建設(shè)的問題，在一定情況下，也能減少資源浪費(fèi)。另一方面可以發(fā)展新型基礎(chǔ)設(shè)備。在冷庫投資建設(shè)方面，應(yīng)加大投資力度，與其他發(fā)達(dá)國家進(jìn)行通力合作，引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)，提高冷庫設(shè)備研發(fā)水平，大力研發(fā)各種保鮮，速凍設(shè)備，盡早的完成現(xiàn)代化冷庫建設(shè)。在冷鏈運(yùn)輸設(shè)備方面，針對我國冷鏈物流現(xiàn)有設(shè)備特點(diǎn)，加快對冷藏車的升級，要逐步實(shí)現(xiàn)靈活機(jī)動、控溫范圍廣，小批量快運(yùn)冷藏車的研發(fā)。在合適的條件下，發(fā)展貨運(yùn)多樣化與長距離運(yùn)輸?shù)睦洳丶b箱設(shè)備，未來的冷鏈物流運(yùn)輸設(shè)備多以集裝箱形式為主。為此，我國應(yīng)加快冷鏈運(yùn)輸設(shè)備建設(shè)，認(rèn)真學(xué)習(xí)國外的多式聯(lián)運(yùn)方法，形成相互配套的綜合運(yùn)輸體系。
4.4可以采用共同配送下的冷鏈物流模式
在冷鏈物流企業(yè)間采用共同配送模式，可以進(jìn)行相互間的信息交流與溝通，以合作的方式進(jìn)行優(yōu)勢互補(bǔ)，在基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備上實(shí)現(xiàn)共享，這不僅可以節(jié)約企業(yè)的投入資本，而且在很大程度上成為企業(yè)追求利潤最大化的有效途徑之一，也是解決我國傳統(tǒng)的冷鏈物流配送模式的有效方法。從冷鏈?zhǔn)称钒踩嵌瓤?，采用共同配送模式，多家企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合投資興建基礎(chǔ)設(shè)施，降低了投資成本和風(fēng)險(xiǎn)，增大了服務(wù)覆蓋網(wǎng)絡(luò)，也促進(jìn)配送服務(wù)水平與配送速度的提高，有利于降低食品的腐爛率，從而提高食品的銷售量。從社會角度看，由于我國消費(fèi)者對冷鏈?zhǔn)称烦霈F(xiàn)多樣化、個性化的需求，導(dǎo)致運(yùn)輸車輛增多，道路擁堵，城市環(huán)境惡化。發(fā)展冷鏈物流企業(yè)間的共同配送，在配送服務(wù)中心的協(xié)調(diào)下，將運(yùn)往同一地區(qū)的商品采用一輛車進(jìn)行運(yùn)輸，這樣大大緩解城市交通堵塞問題，降低環(huán)境污染，同時(shí)，在食品運(yùn)輸中利用各個合作企業(yè)資源以及設(shè)施設(shè)備，提高了資本利用率，社會效益也得到顯著提高。
4.5加強(qiáng)對冷鏈物流專業(yè)人才的培養(yǎng)
我國的冷鏈物流技術(shù)發(fā)展較晚，冷鏈物流方面的人才也十分缺乏。發(fā)達(dá)國家已經(jīng)對冷鏈物流從業(yè)人員的要求越來越高，并設(shè)立許多物流專業(yè)院校，這也是發(fā)達(dá)國家冷鏈物流技術(shù)快速發(fā)展的原因之一，因此，要加快我國冷鏈物流的快速發(fā)展，國家必須通過教育部門著重培養(yǎng)物流人才以及低溫專業(yè)教育，以適應(yīng)我國冷鏈物流對精英人才的需要。
5.結(jié)束語
從各個方面可以看出，雖然我國冷鏈物流發(fā)展?jié)摿薮?，但許多因素制約了冷鏈物流的發(fā)展，要解決這種局面，應(yīng)當(dāng)立足于我國國情，發(fā)展適合本國冷鏈物流業(yè)的道路，整合現(xiàn)有資源，開發(fā)新技術(shù)，形成從產(chǎn)到銷的一體化標(biāo)準(zhǔn)體系；大力發(fā)展第三方物流；增設(shè)院校注重對物流人才的培養(yǎng)；合理的采用共同配送模式，實(shí)現(xiàn)信息與資源共享化；在此基礎(chǔ)上，積極汲取發(fā)達(dá)國家的成功經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)我國冷鏈物流業(yè)又好又快的發(fā)展。
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第3篇：冷鏈物流的發(fā)展情況范文
【關(guān)鍵詞】冷鏈物流 農(nóng)產(chǎn)品 冷鏈運(yùn)輸 產(chǎn)品安全
進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著高新科技的飛速發(fā)展，人們的生活水平和生活質(zhì)量也不斷的得到提高，而人們對食品安全的重視程度也越來越高，我國食品的冷鏈物流因此得到快速發(fā)展，冷鏈物流的市場前景也極其廣闊。人們對食品的要求不單單是單純的溫飽，對農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度，標(biāo)準(zhǔn)度，營養(yǎng)度，安全度等方面有更高的要求。而近些年來食品的不安全問題層出不窮，在運(yùn)輸過程中的損壞率也超出發(fā)達(dá)國家?guī)妆叮瑸榱颂岣呶覈称返馁|(zhì)量和安全，滿足人們更高的需求，減少在運(yùn)輸過程中的資源浪費(fèi)情況，并提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，必須發(fā)展好冷鏈物流。雖然在近些年我國的冷鏈物流得到了一定程度的發(fā)展，但總體來講，我國的冷鏈物流發(fā)展相比美國，日本等發(fā)達(dá)國家還有一定的差距，并沒有形成規(guī)范化，規(guī)模化，總體化，系統(tǒng)化的體系，還不能完全滿足居民對農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求。
1.我國農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流
1.1農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念
本文所研究的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指：蔬菜。水果、禽、蛋、肉、水產(chǎn)品等生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流指生鮮農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)民的生產(chǎn)處到消費(fèi)者最終消費(fèi)的過程中各個環(huán)節(jié)上一直保持低溫環(huán)境，減少農(nóng)產(chǎn)品的損失耗費(fèi)，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，防止農(nóng)產(chǎn)品的污染和腐蝕變質(zhì)的一系列系統(tǒng)工程。
1.2農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的物流節(jié)點(diǎn)模式
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的物流節(jié)點(diǎn)模式分為三部分，分別為冷鏈的上游，中游與下游。其中上游是指種植農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶、生產(chǎn)加工基地、一些養(yǎng)殖或種植基地、生產(chǎn)加工冷凍冷場食品的企業(yè)等生產(chǎn)者。中游是指生產(chǎn)場地的批發(fā)市場、農(nóng)業(yè)合作社、銷售地的批發(fā)市場、物流中心等。下游的節(jié)點(diǎn)指的是零售商、超市、農(nóng)貿(mào)市場等。這些節(jié)點(diǎn)必須相互配合，保證冷鏈物流流通過程保持在一定的低溫狀態(tài)，即從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中的整個過程都要處于一個低溫的環(huán)境，使損耗達(dá)到最低，使最優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品供給消費(fèi)者。
1.3農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈作業(yè)環(huán)節(jié)
農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)開始，經(jīng)過冷藏汽車的短途運(yùn)輸，到達(dá)冷庫，進(jìn)行預(yù)冷，并作簡單的儲存加工處理。然后，再經(jīng)過搬運(yùn)裝入冷藏汽車，經(jīng)過冷藏汽車的長途運(yùn)輸，到達(dá)消費(fèi)目的地，裝卸到冷酷冷藏，倉庫工人進(jìn)行分揀包裝之后，再次搬運(yùn)裝入冷藏車，進(jìn)行配送作業(yè)，到達(dá)下游企業(yè)的配送中心，送入小型冷庫、冷柜、冰箱陳列銷售。
1.4我國食品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀
（1）我國食品規(guī)模不斷擴(kuò)大
我國各類食品煩人年產(chǎn)量高達(dá)10噸，其中水果類、肉類的產(chǎn)量占據(jù)世界第一位。禽類、速凍食品、也發(fā)展迅速，冷飲也以每年8%左右的速度發(fā)展，水產(chǎn)品產(chǎn)量以每年4%的速度增長。
（2）我國食品冷鏈物流市場發(fā)展空間大
我國的冷鏈物流發(fā)展還遠(yuǎn)遠(yuǎn)的沒有滿足居民對生鮮食品的需求，人們也越來越重視對生鮮食品的安全和質(zhì)量，而這就在較大程度上取決于冷鏈物流的發(fā)展?fàn)顩r。我國人口眾多，是消費(fèi)的大國，冷鏈?zhǔn)袌龃嬖诤艽蟮陌l(fā)展空間。
（3）我國冷庫建設(shè)發(fā)展迅速
為了滿足人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求，我國食品冷鏈物流的需求也因此旺盛，冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施折本也在不斷地完善過程中。其中，冷庫建設(shè)發(fā)展最為迅速，這些冷庫主要分布在個沿海的蔬菜水果主產(chǎn)區(qū)，以及大中城市郊區(qū)的產(chǎn)地基地。
2.我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中的問題
雖然隨著農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求增加帶動了冷鏈物流的發(fā)展，國家也出臺了一些指明方向的物流發(fā)展規(guī)劃，但是需求遠(yuǎn)大于供給，與發(fā)達(dá)國家相比，我國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流仍然有明顯的不足，仍處于較低的水平。
2.1運(yùn)輸環(huán)節(jié)過多
冷鏈物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)過多是造成冷鏈物流運(yùn)輸成本較高的主要原因，這導(dǎo)致在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)了冷藏失溫的情況。一般情況下，冷藏運(yùn)輸要求貨物應(yīng)保持在-18℃的恒溫環(huán)境下。但是，我們的冷鏈物流運(yùn)輸模式需要經(jīng)過干線運(yùn)輸?shù)竭_(dá)冷庫，再次運(yùn)輸后才到達(dá)配送中心，必須經(jīng)過3次配送方可送達(dá)零售商和經(jīng)銷商手中。當(dāng)消費(fèi)正從商店和超市買回家中，就已經(jīng)是第4次運(yùn)輸了。而在這4次的流通環(huán)節(jié)中很難保證貨物的恒溫環(huán)境。特別是在每次到達(dá)一個配送點(diǎn)或運(yùn)送點(diǎn)時(shí)都需要進(jìn)行裝卸搬運(yùn)作業(yè)，而這些裝卸搬運(yùn)作業(yè)必然要打開冷藏車的車門，又同時(shí)需要冷藏車一直開動發(fā)動機(jī)制冷。這令位于車尾位置的車溫上升約10%左右，位于車頭部位的貨物在制冷機(jī)不斷制冷的過程中產(chǎn)生嚴(yán)重的結(jié)冰現(xiàn)象。過多的運(yùn)輸環(huán)節(jié)不但致使車頭的貨物在配送過程中結(jié)冰，造成損失，也不能使車尾的貨物有一個恒溫的環(huán)境。與此同時(shí)，運(yùn)輸環(huán)節(jié)次數(shù)的增加，裝卸搬運(yùn)次數(shù)也隨之增加，那么裝卸成本和制冷成本使得農(nóng)產(chǎn)品的整個運(yùn)輸環(huán)節(jié)成本上升。而這些成本的上升，最終必須由消費(fèi)者承擔(dān)。
2.2缺乏專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)和人才
多數(shù)的冷藏車和冷庫都是經(jīng)銷商和生產(chǎn)商投資建設(shè)的，大部分的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸和配送作業(yè)也是經(jīng)銷商和生產(chǎn)商來做的。在我國，大部分的經(jīng)銷商和生產(chǎn)商都是中小型的，實(shí)力比較弱，規(guī)模也相對來說比較小，他們的運(yùn)輸車和配送中心都是自有的，不專業(yè)的，技術(shù)落后的，發(fā)展滯后的。雖然有一些第三方的從事冷鏈物流的企業(yè)，但這些企業(yè)冷鏈技術(shù)落后，設(shè)施設(shè)別不完善；信息技術(shù)不發(fā)達(dá)，缺乏完善的冷鏈信息體系，自動化智能化處于低水平狀態(tài)；沒有形成互利互助的戰(zhàn)略聯(lián)盟，沒有實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上下游之前的合作；企業(yè)內(nèi)部沒有專業(yè)的集制冷技術(shù)、食品學(xué)、物流管理物流工程學(xué)、機(jī)械技術(shù)與一身的人才?？偠灾?，第三方物流企業(yè)還處于初步階段，沒有形成系統(tǒng)性規(guī)范性的服務(wù)模式，還不能滿足現(xiàn)代的消費(fèi)者對于農(nóng)產(chǎn)品的要求。
2.3.市場競爭無秩序，沒有實(shí)現(xiàn)完整獨(dú)立的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，冷鏈物流行業(yè)組織不健全
我國大部分的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)到銷售過程中都以私營企業(yè)為主，在管理方面和作業(yè)方面都沒有有效的整合和合作。對于一些本可以得到充分利用的內(nèi)外部資源，由于技術(shù)的原因，并沒有得到充分高效的利用。例如，運(yùn)輸企業(yè)線路的優(yōu)化整合，客戶信息資源共享，人員之前的交流培訓(xùn)，管理經(jīng)驗(yàn)的交流學(xué)習(xí)。這些都令農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)睦麧櫅]有得到提高。這導(dǎo)致一些沒有合作的企業(yè)難以擴(kuò)大規(guī)模，業(yè)務(wù)難以擴(kuò)展，客戶難以擴(kuò)大。而企業(yè)之間的競爭只能是價(jià)格之間的競爭，一些企業(yè)因此以降低服務(wù)質(zhì)量來節(jié)約成本，以此惡性循環(huán)，造成極大的浪費(fèi)，使我國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流更加難以成長發(fā)展，這讓實(shí)力雄厚的外資企業(yè)得以在中國占據(jù)市場份額，這是我們應(yīng)該重視的。
我國尚未實(shí)現(xiàn)完整獨(dú)立的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。由于農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的食品種類繁多，不同種類的食品對冷藏和冷凍的需求不同，但是，我國冷藏車和冷庫的種類卻不能滿足種類繁多的農(nóng)產(chǎn)品的要求，沒有專門針對農(nóng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的與冷鏈物流相符的設(shè)備。
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)組織不健全。沒一個行業(yè)都需要監(jiān)督，而行業(yè)的自身監(jiān)督是必不可少的，農(nóng)產(chǎn)品的物流協(xié)會就起著監(jiān)督冷鏈物流的作用。雖然我國已經(jīng)成立了冷鏈物流協(xié)會，但是在二三線城市，對冷鏈物理的標(biāo)準(zhǔn)還不夠規(guī)范，一些冷鏈物流企業(yè)沒有自律，提供的是不達(dá)標(biāo)的服務(wù)，運(yùn)輸?shù)倪^程的農(nóng)產(chǎn)品也是不符合規(guī)定的，這對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展是極其不利的。
3.針對上述問題，提出解決策略
3.1減少流通環(huán)節(jié)，建立冷鏈物流企業(yè)之間的戰(zhàn)略聯(lián)盟，加強(qiáng)冷鏈物流設(shè)施設(shè)備和技術(shù)的研發(fā)，推動第三方物流公司的發(fā)展
減少流通環(huán)節(jié)，減少裝卸作業(yè)。對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行集中化生產(chǎn)，使生產(chǎn)具有一定的規(guī)模，在這個農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)基地的附近建立冷庫。這樣就可以減少第一次運(yùn)輸由于水果蔬菜分散種植以及禽類分散養(yǎng)殖的長距離運(yùn)輸導(dǎo)致的溫度不穩(wěn)定問題。在這個環(huán)節(jié)中對將要運(yùn)輸儲藏的農(nóng)產(chǎn)品做好包裝與加工。
建立冷鏈物流企業(yè)之間的戰(zhàn)略聯(lián)盟。使一些具有相同客戶和相同供應(yīng)商的冷鏈物流相關(guān)企業(yè)進(jìn)行合作和信息共享，優(yōu)化運(yùn)輸線路，整合客戶資源，節(jié)約物流成本和不必要的消耗。例如，小型企業(yè)可以與大型的民營企業(yè)和勢力較大物流運(yùn)輸企業(yè)建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過合作降低線路運(yùn)營費(fèi)用，共通承擔(dān)不同業(yè)務(wù)量的業(yè)務(wù)。
加強(qiáng)冷鏈物流設(shè)施設(shè)備和技術(shù)的研發(fā)。我國在冷鏈物流運(yùn)輸過程中的耗損和浪費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一些發(fā)達(dá)國家。因?yàn)樗麄冇懈叩睦滏溛锪骷夹g(shù)和更先進(jìn)的冷鏈物流運(yùn)輸設(shè)施。以冷藏車為例，我國的冷藏車數(shù)量占貨車保有量的0.3%左右，而歐洲國家的運(yùn)輸冷藏汽車所占比重高達(dá)60%～80%。冷藏車和冷庫建設(shè)是冷鏈物流建設(shè)的基礎(chǔ)。我們應(yīng)借鑒西方的先進(jìn)技術(shù)，大力發(fā)展運(yùn)輸設(shè)備，將電子計(jì)算機(jī)技術(shù)運(yùn)用到冷鏈物流中，以便對各個冷藏車和冷庫進(jìn)行監(jiān)控和控制。通過計(jì)算機(jī)信息了解分析出庫入庫情況。派學(xué)者和技術(shù)人員到國外培訓(xùn)，將先進(jìn)的技術(shù)引進(jìn)國內(nèi)，對不同的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行不同的冷存。開發(fā)解決由于裝卸搬運(yùn)的失溫問題，開發(fā)具有保溫效果的包裝袋和集裝箱。保證農(nóng)產(chǎn)品的恒溫環(huán)境。
推動第三方物流公司的發(fā)展。相對于一些大型零售商和企業(yè)的自有物流和配送中心而言，第三方物流具有更強(qiáng)的專業(yè)性和技術(shù)性。第三方物流公司可以整合與其他需要進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)男畔?，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的共通冷藏運(yùn)輸，這樣不但節(jié)約了冷藏運(yùn)輸?shù)某杀疽嗵岣呱r農(nóng)產(chǎn)品銷售信息處理的速度，并與供應(yīng)鏈的其他環(huán)節(jié)結(jié)合起來，形成一系列的產(chǎn)銷系統(tǒng)，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，降低損耗。
3.2發(fā)展第三方農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)、培養(yǎng)專業(yè)人才、制定農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相關(guān)的法律和法規(guī)
發(fā)展第三方農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)。相對于經(jīng)銷商和零售商的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)，第三方具有相對的市場優(yōu)勢，從長遠(yuǎn)的市場發(fā)展來看，第三方冷鏈物流企業(yè)將代替自有物流成為冷鏈?zhǔn)袌龅闹黧w，發(fā)展第三方的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對于農(nóng)業(yè)的發(fā)展將起到巨大的作用，這不僅吻合國家國家支持農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策方針，也是第三方利潤源泉的物流業(yè)的發(fā)展趨勢。國家應(yīng)該鼓勵第三方冷鏈物流公司的建立和發(fā)展壯大，對一些小型的新鮮食品的運(yùn)輸企業(yè)采取免征稅的政策來鼓勵其發(fā)展，對已經(jīng)有一定規(guī)模和市場占有率的冷鏈物流企業(yè)鼓勵購買先進(jìn)的物流設(shè)施和物流信息管理和信息追蹤系統(tǒng)。使整個冷鏈物流行業(yè)可以提供更加專業(yè)化，系統(tǒng)化，標(biāo)準(zhǔn)化，優(yōu)質(zhì)化的物流服務(wù)。國家可以投資發(fā)展冷鏈物流的國有企業(yè)，控制物流業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，提高物流服務(wù)的質(zhì)量，完善物流的市場監(jiān)督，就能更好地做好農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的服務(wù)。
培養(yǎng)專業(yè)人才。我國的物流發(fā)展較慢，這方面的人才也極其缺乏，而即熟悉冷鏈物流又熟悉農(nóng)產(chǎn)品的人才就更加稀少?？梢栽诟咝ＴO(shè)立冷鏈物流的專業(yè)，主修冷鏈物流運(yùn)作和農(nóng)產(chǎn)品的保鮮和恒溫方法。對于有意愿去國外學(xué)習(xí)先進(jìn)的冷鏈物流知識的大學(xué)生進(jìn)行鼓勵，并在學(xué)業(yè)上給與支持。為將來消費(fèi)者對于農(nóng)產(chǎn)品的高要求做好準(zhǔn)備。
制定農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相關(guān)的法律和法規(guī)。我國應(yīng)盡快制定符合國家物流發(fā)展現(xiàn)狀的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。制定相關(guān)法律法規(guī)，是物流發(fā)展更加規(guī)范化。具體到冷鏈物流的流通節(jié)點(diǎn)操作標(biāo)準(zhǔn)、冷藏車和冷庫的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)冷和冷藏溫度的標(biāo)準(zhǔn)，檢測監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品在途時(shí)間最長標(biāo)準(zhǔn)。此外，還應(yīng)該設(shè)立監(jiān)督部門，專門負(fù)責(zé)市場的安全，推行市場準(zhǔn)入政策，規(guī)范市場秩序，做到農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流作業(yè)規(guī)范化。
3.3穩(wěn)定市場秩序，建立健全冷鏈物流體系，發(fā)展冷鏈物流協(xié)會
穩(wěn)定市場秩序，充分利用可以利用的一切資源，通過適當(dāng)?shù)耐緩綘幦「嗟目蛻糍Y源，擴(kuò)大市場占有率，完善農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流技術(shù)，發(fā)展裝卸環(huán)節(jié)的機(jī)械化和自動化技術(shù)，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，是農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流健康運(yùn)作。
建立健全冷鏈物流體系，發(fā)展共同配送模式，充分利用整合資源，保證農(nóng)產(chǎn)品的在每一個流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量，盡量發(fā)展企業(yè)間的共同配送，借助共同配送共通運(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)的優(yōu)點(diǎn)，相互彌補(bǔ)各自企業(yè)的缺點(diǎn)，最終達(dá)到互利互惠的目的。
發(fā)展冷鏈物流協(xié)會。在中國加入WTO之后，國際物流企業(yè)紛紛進(jìn)入中國市場并占據(jù)了一定的市場份額，運(yùn)輸我們的農(nóng)產(chǎn)品，我們?nèi)绻唤⑿袠I(yè)自律組織，不規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場，就沒有實(shí)力與其他國際物流企業(yè)相競爭。應(yīng)該盡快在全國范圍內(nèi)建立中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流協(xié)會的分會，監(jiān)督好冷鏈運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
參考文獻(xiàn)：
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第4篇：冷鏈物流的發(fā)展情況范文
[關(guān)鍵詞] 荊州；果蔬；冷鏈物流；政策；人才；意識
中圖分類號：F326 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2015）08（b）-0000-00
1 果蔬冷鏈物流與政策、人才和意識的關(guān)系
果蔬冷鏈物流的發(fā)展要依靠強(qiáng)烈的市場需求拉動、強(qiáng)大的人才隊(duì)伍支持和完善的政策保障。
首先，需求和意識是促進(jìn)果蔬冷鏈物流發(fā)展的源泉和動力?，F(xiàn)實(shí)的需求促進(jìn)滿足需求的意識的生成，意識的進(jìn)步又促成現(xiàn)實(shí)需求的滿足，需求和意識的互相激進(jìn)促使?jié)M足需求的理念、技術(shù)以及工具的發(fā)展和提高。荊州果蔬冷鏈物流必須扎根于荊州市場對果蔬冷鏈物流的需求和荊州人民對果蔬冷鏈物流的認(rèn)識及對果蔬冷鏈物流需求的意識才能一步步的不斷發(fā)展。
其次，專業(yè)人才是促進(jìn)果蔬冷鏈物流發(fā)展基礎(chǔ)和關(guān)鍵。人的一切活動都是以人和人的發(fā)展為中心的，人和人的發(fā)展也是社會事物發(fā)展的基礎(chǔ)，專業(yè)人才更是相關(guān)事物發(fā)展的關(guān)鍵。荊州果蔬冷鏈物流必須依賴于專業(yè)人才的發(fā)展和壯大而發(fā)展和提高。
再次，政策（法規(guī)）是依據(jù)和保障。社會事務(wù)的發(fā)展必須要依據(jù)和保障于相關(guān)社會規(guī)范，而政策（法規(guī)）就是社會規(guī)范的最好體現(xiàn)。荊州果蔬冷鏈物流必須依靠完善的政策（法規(guī)）才能穩(wěn)步發(fā)展。
最后，政策、人才和意識相互聯(lián)系。圍繞人這個中心，需求是人的需求，因需求而產(chǎn)生的意識是人的意識，為滿足需求而制定的政策（法規(guī)）是人制定的，政策同時(shí)也是意識的一種具體表現(xiàn)，而要真正意識到需求的存在和制定出滿足需求的好的政策就必須要依賴于專業(yè)的人才。要促進(jìn)荊州果蔬冷鏈物流的發(fā)展，就必須發(fā)掘和分析荊州市場對果蔬冷鏈物流的需求，推廣和宣傳果蔬冷鏈物流，提高荊州人民對果蔬冷鏈物流的認(rèn)識，發(fā)掘、培育、引進(jìn)和利用專業(yè)的果蔬冷鏈物流人才，制定利于果蔬冷鏈物流發(fā)展的政策。
2 荊州果蔬冷鏈物流政策、人才和意識的現(xiàn)狀
2.1 總體政策環(huán)境良好，具體政策有待健全和落實(shí)
2.1.1 自上而下的政策體系框架基本建立，總體政策環(huán)境良好
從國務(wù)院《物流業(yè)調(diào)整與振興規(guī)劃》、國家發(fā)改委《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》、《國家國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》，到《湖北省物流業(yè)調(diào)整和振興實(shí)施方案（2009―2011年）》、《湖北省經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》、《湖北省現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》、《湖北省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展“十二五”規(guī)劃》，再到《荊州市物流業(yè)調(diào)整和振興落實(shí)方案》、《荊州市物流發(fā)展規(guī)劃（2011―2020）》、荊州市農(nóng)業(yè)局《2013年全市農(nóng)業(yè)工作要點(diǎn)》、荊州市農(nóng)業(yè)局《2014年全市農(nóng)業(yè)工作要點(diǎn)》，國家到荊州這條線上的果蔬冷鏈物流發(fā)展政策體系已經(jīng)基本建立。其中，《荊州市物流業(yè)調(diào)整和振興落實(shí)方案》明確提出要進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)，完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲藏、加工、運(yùn)輸和配送等物流設(shè)施，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸比例；《荊州市物流發(fā)展規(guī)劃（2011―2020）》明確提出要在荊州全面建成“5+6”物流基地體系，并力爭將荊州打造成“四中心一基地”；荊州市農(nóng)業(yè)局《2013年全市農(nóng)業(yè)工作要點(diǎn)》明確提出要大力發(fā)展城郊蔬菜和水生蔬菜；荊州市農(nóng)業(yè)局《2014年全市農(nóng)業(yè)工作要點(diǎn)》明確提出要積極發(fā)展瓜果菜生產(chǎn)。
2.1.2 針對果蔬冷鏈物流發(fā)展的具體政策和措施有待健全和落實(shí)
雖然從國家到荊州的果蔬冷鏈物流發(fā)展政策體系基本建立了，而據(jù)調(diào)查，到目前為止，從國內(nèi)到荊州這條框架線上，尤其是細(xì)化到荊州，還沒有專門針對果蔬冷鏈物流的政策性文件，少數(shù)有涉及到的政策和法律法規(guī)也只是一帶而過。而有涉及到的政策性文件最接近的也是將果蔬冷鏈物流納入到農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展中統(tǒng)一規(guī)定和規(guī)劃，缺少指導(dǎo)果蔬冷鏈物流發(fā)展的具體性政策文件。另外，根據(jù)我們的調(diào)查、訪問，荊州市及其下轄縣（市、區(qū)）對于果蔬冷鏈物流在發(fā)展上的扶持力度也是欠缺的。
同時(shí)，調(diào)查結(jié)果也顯示荊州市有關(guān)物流發(fā)展規(guī)劃中涉及到物流的一些具體性規(guī)劃也還有待進(jìn)一步落實(shí)和完成。根據(jù)《荊州市物流發(fā)展規(guī)劃（2011―2020）》所設(shè)定的近期目標(biāo)，到2015年，要在荊州初步建成包括李埠、荊岳物流園區(qū)，石首、洪湖、公安、柳林洲臨港、松滋和監(jiān)利物流中心等的物流基地體系，并構(gòu)建物流公共信息平臺。然而，在物流園區(qū)系統(tǒng)、中國擬建網(wǎng)、湖北物流信息網(wǎng)、荊州市政府網(wǎng)、荊州市城鄉(xiāng)規(guī)劃局、荊州市交通運(yùn)輸局、荊州新聞網(wǎng)、楚網(wǎng)等眾多網(wǎng)站上所能查到的各個物流基地的建設(shè)進(jìn)度是：監(jiān)利物流中心和公安物流中心已經(jīng)于2012年建設(shè)完成，荊岳物流園區(qū)到2014年10月30日還處于設(shè)計(jì)批復(fù)的進(jìn)展階段，荊州石首物流中心到2014年12月8日才正式開工建設(shè)，其他的物流園區(qū)和物流中心的建設(shè)進(jìn)度信息尚無從查詢。即使是荊州市已有的企業(yè)和物流園區(qū)（中心）也只有極少數(shù)在經(jīng)營果蔬冷鏈物流中的冷藏和運(yùn)輸，且處于低端技術(shù)階段。而且，荊州市還沒有自己的物流信息網(wǎng)，其他8個縣（市、區(qū)）和荊州開發(fā)區(qū)除監(jiān)利縣有不完善的物流信息網(wǎng)之外也都沒有自己的物流信息網(wǎng)，荊州的物流信息平臺建設(shè)規(guī)劃亟待落實(shí)。
2.2 果蔬冷鏈物流人才匱乏，管理水平較低
荊州市的物流從業(yè)人員以從事普通搬運(yùn)工作的居多，擁有專業(yè)冷鏈物流知識、技能，尤其是果蔬冷鏈物流專業(yè)知識的人才非常稀缺，管理人才缺乏，冷鏈物流行業(yè)管理水平低下。在對荊州市各地區(qū)物流發(fā)展局和相關(guān)物流企業(yè)的訪問和調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)石首市雖有23家物流公司，但幾乎沒有冷鏈物流企業(yè)。公司中從事物流方面的工作人員中以臨時(shí)工居多，且整個石首市只有4個人有物流師證。而就洪湖市而言，除了有四家正規(guī)的物流公司外，其他的都是物流網(wǎng)點(diǎn)，也沒有從事果蔬冷鏈物流的企業(yè)。每個從事冷鏈物流的的企業(yè)有20個左右的員工，其中專業(yè)人員只有5個左右。再看荊州區(qū)和沙市區(qū)，雖然這兩個地區(qū)有具有代表性的兩湖綠谷、北湖冷庫、十號路冷鏈物流中心和惠民冷庫等物流企業(yè)，但真正從事果蔬冷鏈物流的只有兩湖綠谷。這些大企業(yè)內(nèi)的專業(yè)冷鏈物流人才平均也只有4個左右。而其他的縣市則沒有相關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。對于常住人口接近570萬、城市化程度接近50%和蔬菜年產(chǎn)量已經(jīng)超過259萬噸、水果年產(chǎn)量已經(jīng)超過44萬噸的荊州，這樣的嚴(yán)峻的物流人才形勢是不能滿足市場需求的。
2.3 果蔬冷鏈物流意識缺乏
本次調(diào)查涉及荊州市全境，其中重點(diǎn)關(guān)注的是荊州、沙市、公安、石首和洪湖等5個地區(qū)，尤其注重了對荊沙兩區(qū)的調(diào)查。同時(shí)，針對果蔬生產(chǎn)基地、物流企業(yè)、物流園區(qū)、批發(fā)商和零售商、物流發(fā)展局以及消費(fèi)者我們都設(shè)計(jì)了專門的問卷進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。
對于果蔬生產(chǎn)基地，我們調(diào)查了李埠萬畝蔬菜種植基地、湖北南新有限公司的南口蔬菜種植基地、埠河葡萄種植基地、公安橘子種植基地和三板橋草莓種植基地等。并發(fā)現(xiàn)，基地人員對果蔬冷鏈物流的認(rèn)識還處于沒聽說過和不很了解的狀態(tài)，對于果蔬的運(yùn)輸和儲存基本上也是在常溫下進(jìn)行的，而且通常只會采取灑水的傳統(tǒng)方式對果蔬進(jìn)行保鮮，甚至任何保險(xiǎn)措施都不會采取。
對于批發(fā)商和零售商，我們在各地集中選取了具有代表性的商場和超市進(jìn)行了調(diào)查，如沃爾瑪、好鄰居、中商平價(jià)、富迪超市、廣興超市、東方超市、東方倉儲、楚豐批發(fā)、平安超市、萬家福廣場等，同時(shí)還有在各地隨機(jī)選取的諸多菜市場、水果店和小型的果蔬售賣店以及果蔬攤販和其他果蔬批發(fā)零售商。其中，真正了解果蔬冷鏈物流的不到1/3，對果蔬冷鏈物流的認(rèn)識較低，冷鏈物流意識缺乏。
對于消費(fèi)者，隨機(jī)被調(diào)查的受教育程度在高中以下（含高中和中專）的占有85.04%，這與荊州市第六次人口普查中高中86.99%的數(shù)據(jù)是很接近的。其中，了解果蔬冷鏈物流的不到1/10，認(rèn)為果蔬冷鏈物流與自己的生活密切相關(guān)的不到1/3，而不清楚果蔬冷鏈物流有什么缺點(diǎn)的卻占近七成。說明荊州市消費(fèi)者對于果蔬冷鏈物流的認(rèn)識程度很低，冷鏈物流意識缺乏。
3 促進(jìn)荊州果蔬冷鏈物流發(fā)展的對策
3.1 完善政策，落實(shí)規(guī)劃，促進(jìn)荊州果蔬冷鏈物流的發(fā)展
3.1.1 完善和落實(shí)扶持物流業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，制定有利于果蔬冷鏈物流發(fā)展的具體政策措施
土地上對符合重點(diǎn)發(fā)展方向的物流項(xiàng)目用地，優(yōu)先安排用地計(jì)劃指標(biāo)，并比照工業(yè)用地價(jià)格保證物流用地，并預(yù)留一定的果蔬冷鏈物流用地。
財(cái)稅上物流企業(yè)經(jīng)營貨運(yùn)業(yè)務(wù)的收入按“交通運(yùn)輸業(yè)”征稅，貨運(yùn)相關(guān)業(yè)務(wù)收入按“業(yè)”征稅，扶持第三方果蔬冷鏈物流的發(fā)展。
交通管理上進(jìn)一步完善物流車輛進(jìn)入市區(qū)?？?、裝卸、配送方案，繼續(xù)建設(shè)好“農(nóng)產(chǎn)品綠色通道”，適當(dāng)放寬物流園周邊通行路段和時(shí)間的限制。
價(jià)格上降低物流企業(yè)運(yùn)營負(fù)擔(dān)，比照工業(yè)用水、用電、用氣價(jià)格，制定促進(jìn)物流業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠價(jià)格，并注重給果蔬冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展降負(fù)。
融資上支持重點(diǎn)果蔬冷鏈物流項(xiàng)目籌措資金。運(yùn)用本市服務(wù)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)資金、重點(diǎn)技術(shù)改造專項(xiàng)資金等，加大對重點(diǎn)果蔬冷鏈物流項(xiàng)目的支持力度。鼓勵物流企業(yè)通過股票上市、發(fā)行企業(yè)債券等多種方式籌集建設(shè)資金來發(fā)展果蔬冷鏈物流。積極引導(dǎo)商業(yè)銀行通過銀行信貸、融資租賃等方式，對物流重點(diǎn)項(xiàng)目予以支持，切實(shí)促進(jìn)荊州果蔬冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展。
3.1.2 加大對物流園區(qū)、物流中心、物流基地和重點(diǎn)物流基礎(chǔ)設(shè)施的扶持力度，結(jié)合實(shí)際添加果蔬冷鏈物流功能
盡快完成對李埠物流園區(qū)、洪湖物流中心、柳林洲臨港物流中心、松滋物流中心等物流基地的設(shè)計(jì)、規(guī)劃、申報(bào)、審批和開工建設(shè)，加快建設(shè)荊岳物流園區(qū)和石首物流中心，結(jié)合實(shí)際情況在公安物流中心和監(jiān)利物流中心增加果蔬冷鏈物流功能。并構(gòu)建具有果蔬冷鏈服務(wù)能力的物流公共信息平臺。進(jìn)一步從果蔬冷鏈物流建設(shè)上落實(shí)《荊州市物流業(yè)調(diào)整和振興落實(shí)方案》和《荊州市物流發(fā)展規(guī)劃（2011――2020）》。
3.2 引進(jìn)人才，培育隊(duì)伍，促進(jìn)荊州果蔬冷鏈物流的發(fā)展
針對目前物流專業(yè)人才缺乏，尤其是果蔬冷鏈物流人才稀缺，果蔬冷鏈物流管理水平低下的突出問題，加大對物流專業(yè)人才培養(yǎng)的投入 ，并對果蔬冷鏈物流人才的培養(yǎng)作一定的傾斜。例如，充分發(fā)揮荊州市現(xiàn)有院校教育資源，組織實(shí)施果蔬冷鏈物流專業(yè)人才的引進(jìn)和培育工作，為加快果蔬冷鏈物流業(yè)發(fā)展提供人才保障。有重點(diǎn)和側(cè)重地引進(jìn)果蔬冷鏈物流職業(yè)經(jīng)理等管理人才，組織果蔬冷鏈物流從業(yè)人員崗位培訓(xùn)。加強(qiáng)校企合作，在物流基地和龍頭企業(yè)建立果蔬冷鏈物流實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)企業(yè)需要的技能型人才。推行果蔬冷鏈物流崗位職業(yè)資格證書制度，提高從業(yè)人員綜合素質(zhì)。
3.3 增強(qiáng)宣傳，加深意識，促進(jìn)荊州果蔬冷鏈物流的發(fā)展
對于廣大市民，采用報(bào)刊、海報(bào)、網(wǎng)絡(luò)、影視、廣播等多種載體和方式，宣傳果蔬冷鏈物知識，強(qiáng)化果蔬冷鏈物流重要性，加強(qiáng)對果蔬冷鏈物流的認(rèn)識，加深對果蔬冷鏈物流的意識，提高對果蔬冷鏈物流的要求和需求，激勵荊州果蔬冷鏈物流的進(jìn)步和發(fā)展。宣傳果蔬新鮮度的辨認(rèn)和保鮮知識，宣傳食用新鮮果蔬的重要性。加強(qiáng)在售賣果蔬的商場、超市和果蔬市場等地點(diǎn)的宣傳力度。
對于企業(yè)、政府工作人員，通過定期舉辦果蔬冷鏈物流知識講座和工作技能培訓(xùn)，向有專業(yè)優(yōu)勢的高校和有代表性的果蔬冷鏈物流企業(yè)派遣學(xué)習(xí)員等方式加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)。通過建立組織內(nèi)部的績效考核制度加強(qiáng)對果蔬冷鏈物流工作過程的管理和工作效果的考核。尤其加強(qiáng)對管理人員的培訓(xùn)和考核。
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第5篇：冷鏈物流的發(fā)展情況范文
一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流概述
（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流泛指水果、蔬菜、肉類等物品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個方面構(gòu)成。冷鏈物流需要綜合考慮生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各個要素，并協(xié)調(diào)好各要素間的關(guān)系，以確保易腐、生鮮食品在加工、運(yùn)輸和銷售過程中保值增值。冷鏈所適用的食品范圍包括蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、奶制品和速凍食品等。
（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點(diǎn)
1、建設(shè)投資大，系統(tǒng)龐大復(fù)雜。由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。
2、時(shí)效性。要求各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。由于易腐食品的時(shí)效性，要求冷鏈體系中的各個環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以食品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。
3、高成本性。為了確保生鮮果蔬等在流通各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫條件下，必須安裝溫控設(shè)備，使用冷藏車或低溫倉庫，采用先進(jìn)的信息系統(tǒng)等。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的成本要比其他物流系統(tǒng)成本偏高。
二、江西農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展必要性
近年來，江西農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，但地區(qū)分布不均衡、流通不暢、市場化程度不高等問題突出，在很大程度上是受制于農(nóng)產(chǎn)品物流，特別是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展，所以加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流勢在必行。
（一）農(nóng)產(chǎn)品供求的時(shí)空因素。農(nóng)產(chǎn)品的地域獨(dú)特和唯一性與消費(fèi)的普遍性、生產(chǎn)的季節(jié)性與消費(fèi)的全年性的對立，造成了農(nóng)產(chǎn)品供給與消費(fèi)之間的矛盾，如南豐的蜜橘獨(dú)特的地域性和生產(chǎn)的季節(jié)性要求其銷往全國甚至出口和季節(jié)生產(chǎn)常年銷售，這就要求有高效、安全的冷鏈物流的支撐。
（二）農(nóng)產(chǎn)品物流成本因素?，F(xiàn)階段，許多生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)從采購、生產(chǎn)到銷售的整個供應(yīng)鏈及物流運(yùn)作還停留在常溫儲運(yùn)模式上，如江西蔬菜類進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重不足5%，肉類不足15%，水產(chǎn)品不足20%。而在歐美、日本等發(fā)達(dá)國家，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈流通在95%以上。因而，農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)造成的產(chǎn)品腐損率高達(dá)25%～30%，大大地增加了農(nóng)產(chǎn)品物流成本。
（三）農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全因素。食品安全已經(jīng)成為國際范圍內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)，但國內(nèi)目前的關(guān)注點(diǎn)集中在生產(chǎn)、加工及銷售過程，對物流過程中的安全問題沒有引起足夠的重視，對供應(yīng)鏈和物流過程的監(jiān)控和管理非常薄弱，缺乏行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，物流技術(shù)也十分落后，因而導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品污染、變質(zhì)、腐爛事故不斷發(fā)生，并因此導(dǎo)致食品安全事故頻發(fā)。
三、江西農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的問題
（一）鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈流通的比例偏低、技術(shù)滯后。歐、美、加、日等發(fā)達(dá)國家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率也達(dá)95%以上，而江西大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通。大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品不經(jīng)過預(yù)冷技術(shù)和低溫環(huán)境下的分等分級、包裝加工即進(jìn)入儲藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)，造成大量的生理、生化變化。
（二）冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施能力嚴(yán)重不足。江西人均冷庫容量僅5公斤，冷藏保溫車占貨運(yùn)汽車的比例僅0.3%，現(xiàn)有冷凍冷藏設(shè)施主要是七十年代的肉聯(lián)廠、水產(chǎn)廠、外貿(mào)冷藏廠、制冰廠等，多年沒有大的更新改造，設(shè)施、設(shè)備普遍陳舊老化，且區(qū)域分布不平衡，產(chǎn)地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品配送中心等關(guān)鍵物流節(jié)點(diǎn)缺少冷凍冷藏設(shè)施。
（三）第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后。在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展過程中，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的機(jī)制仍沒有形成，冷鏈物流的服務(wù)體系尚未完全建立。現(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)以中小企業(yè)為主，實(shí)力弱，經(jīng)銷規(guī)模小，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，具備資源整合和行業(yè)推動能力的大型冷鏈物流企業(yè)剛剛起步，第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后。
（四）政府、企業(yè)理念滯后和標(biāo)準(zhǔn)體系不健全。地方政府對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的優(yōu)惠政策不夠，力度不大。由于前期投資和運(yùn)作成本較大，企業(yè)對冷鏈物流熱情不高。冷鏈物流各環(huán)節(jié)的設(shè)施、設(shè)備、溫度控制和操作規(guī)范等方面缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，信息資源難以實(shí)現(xiàn)有效銜接。
（五）冷鏈物流人才缺乏。江西冷鏈物流人才十分缺乏，特別是高端的、專業(yè)的人才。如，冷鏈物流上下游之間的人才缺乏已成為制約冷鏈物流快速發(fā)展的瓶頸。
四、江西農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展建議
（一）政府引導(dǎo)，企業(yè)參與，構(gòu)建冷鏈物流良好發(fā)展環(huán)境。政府有關(guān)部門應(yīng)結(jié)合本省實(shí)際情況，盡快出臺極具操作性的冷鏈物流發(fā)展細(xì)則，在土地、金融等方面提供優(yōu)惠政策，鼓勵企業(yè)、個人、國內(nèi)、國外資本參與，注入新鮮血液，形成良性競爭，加快江西冷鏈物流的發(fā)展。
（二）積極發(fā)展第三方物流，推動物流外包業(yè)務(wù)。冷鏈物流投資大，專業(yè)性強(qiáng)，技術(shù)含量高，基礎(chǔ)設(shè)施完善，多數(shù)企業(yè)不具備這種能力。他們可與社會性專業(yè)物流企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，有效利用第三方物流。第三方物流企業(yè)可以利用其專業(yè)優(yōu)勢、服務(wù)水平、成本控制能力，為客戶提供增值服務(wù)。發(fā)展第三方物流，物流外包業(yè)務(wù)是物流業(yè)的發(fā)展趨勢。
（三）加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，扶持傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型，增強(qiáng)冷鏈功能。要加大科技開發(fā)和投入，對冷鏈本身提出發(fā)展規(guī)劃，對本地原有的儲運(yùn)公司、外貿(mào)冷庫、制冰廠、肉聯(lián)廠等冷鏈資源進(jìn)行整合，在財(cái)稅政策上給予支持、在土地、金融政策上給予優(yōu)惠，推進(jìn)冷鏈資源設(shè)備完善和功能提高，幫助他們向現(xiàn)代化物流企業(yè)轉(zhuǎn)型。
（四）加快冷鏈物流人才的引進(jìn)和培養(yǎng)。江西冷鏈物流的發(fā)展需要有對物流管理發(fā)展有全局認(rèn)識和專業(yè)知識的管理人才和技術(shù)人才。我們可以采取走出去、引進(jìn)來的方式，請進(jìn)人才、取經(jīng)學(xué)習(xí)，同時(shí)本地的一些高等院校要積極為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，培養(yǎng)冷鏈物流專業(yè)人才。
（五）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈管理信息化建設(shè)。利用現(xiàn)代化的信息手段，如POS、RFID技術(shù)、EDI技術(shù)和GPS技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈信息一體化。對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈全過程管理，保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流準(zhǔn)確、快捷、高效、低成本和安全、可靠。
主要參考文獻(xiàn)
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第6篇：冷鏈物流的發(fā)展情況范文
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流；經(jīng)營模式創(chuàng)新
中圖分類號：U294.8+91 文獻(xiàn)識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）007-000-01
引言
社會的快速發(fā)展，促使人們的生活水平和生活質(zhì)量不斷提高，因此，人們對一些冷藏冷凍生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求量逐漸增加。社會的發(fā)展決定了人們的消費(fèi)觀，而人們的消費(fèi)觀牽動著農(nóng)產(chǎn)品市場以及農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。
一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流經(jīng)營模式創(chuàng)新的背景
我國是一個人口大國，同時(shí)也是一個農(nóng)業(yè)大國，所以農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在我國有著較為廣闊的發(fā)展空間。但是，就目前情況來看，我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的設(shè)備、技術(shù)、經(jīng)營以及管理模式都有待與改進(jìn)。
二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流經(jīng)營模式創(chuàng)新及創(chuàng)新方向
1.依靠大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場型冷鏈物流經(jīng)營模式
經(jīng)營冷鏈物流的企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品交易批發(fā)市場進(jìn)行合作，這樣可以將它們看做是一條完整的生產(chǎn)線，從生產(chǎn)、加工以及配送等一系列環(huán)節(jié)的經(jīng)營過程。通過這種合作方式經(jīng)營成功的案例數(shù)不勝數(shù)，其中最具代表性的就是：武漢白沙洲冷鏈?zhǔn)称饭九c當(dāng)?shù)刈畲蟮霓r(nóng)產(chǎn)品交易市場進(jìn)行合作形成的交易中心。它的冷庫規(guī)模較大、設(shè)備比較先進(jìn)、管理比較科學(xué)、經(jīng)營的冷凍產(chǎn)品也較多，幾乎涵蓋了市場上所有的冷凍食品。白沙洲冷鏈以批發(fā)市場為基礎(chǔ)，在一定程度上減少了運(yùn)輸?shù)倪^程，提高了經(jīng)濟(jì)效率。
2.大型連鎖生活超市自主經(jīng)營冷鏈物流經(jīng)營模式
對于一些大型的連鎖生活超市，可以向農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)拓展，它的拓展方式多種多樣，可以是自行建立廠房，也可以與一些經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的市場或企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合，通過這種超市經(jīng)營方式，冷藏冷凍生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量可以得到有效保障。無論是對超市還是經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的市場或企業(yè)來說，都擴(kuò)大了經(jīng)營規(guī)模、提高了產(chǎn)品的質(zhì)量、還有效的減少了因存貨而造成的損耗，大大的提高了農(nóng)產(chǎn)品物流效率，使冷凍產(chǎn)品長期處于低溫產(chǎn)線，不失為超市自創(chuàng)品牌的有效方式，根據(jù)市場的發(fā)展在不久的將來，它將成為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流經(jīng)營的核心模式。作為超市行業(yè)的領(lǐng)軍者，上海華聯(lián)已經(jīng)開始進(jìn)軍農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的上有游，它擁有農(nóng)產(chǎn)品以及水產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，并建有加工和配送中心，形成自己的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)。
3.具有一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及加工企業(yè)，建立自營冷鏈物流模式
對于具有一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)來講，它們可以利用自身資源的優(yōu)勢，通過自行建立或者是聯(lián)合社區(qū)建立便民驛站，進(jìn)而控制農(nóng)產(chǎn)品冷凍的加工、運(yùn)輸以及銷售的全過程。這種經(jīng)營模式中間環(huán)節(jié)少，直接從加工基地運(yùn)輸?shù)奖忝裾?，便于掌握市場需求信息，對于一些需要特殊環(huán)境的低溫生鮮水產(chǎn)品來講，加快了物流速度，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值。就目前來講，伊利和雙匯已經(jīng)通過這種方式建立了自己的冷鏈物流系統(tǒng)。
三、在創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流經(jīng)營模式的過程中需要注意的一些問題
1.以核心企業(yè)為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的組建與完善
所謂核心企業(yè)就是指具有一定規(guī)模且有一定影響力可以主導(dǎo)整個行業(yè)發(fā)展方向的企業(yè)，它們可以組建自己的冷鏈物流系統(tǒng)或是第三方冷鏈物流企業(yè)直接參。在此過程中要確保冷鏈系統(tǒng)運(yùn)行的完整與通暢，在一定程度上提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與市場競爭力。但是，面對魚龍混雜的市場，冷鏈物流核心企業(yè)素質(zhì)與能力的高低，直接影響冷鏈整體的競爭力和系統(tǒng)的建設(shè)。
2.確定經(jīng)營核心，加強(qiáng)冷鏈物流的共同配送
經(jīng)營核心確定后，將冷鏈物流的共同配送作為核心工作進(jìn)行大力推動。從一方面來講，實(shí)行冷鏈物流的共同配送，有效的減少了冷鏈物流的作業(yè)環(huán)節(jié)，進(jìn)而，減少了企業(yè)的運(yùn)輸成本，提高了運(yùn)輸作業(yè)的效率。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)可以全身心的投入主營業(yè)務(wù)，加快企業(yè)成長的步伐，擴(kuò)大市場占有率，走出封閉市場，利用現(xiàn)代科技平臺進(jìn)行資源共享。從另一個角度出發(fā)，共同配送符合我國現(xiàn)有國情，我國是一個人口大國，無論是交通擁堵還是環(huán)境污染都比較嚴(yán)重，通過共同配送可以減少車流量，進(jìn)而有效的緩解交通擁堵以及車輛尾氣排放造成的大氣污染，冷鏈物流的共同配送極大的提高了人們社會生活的品質(zhì)。對于冷鏈農(nóng)產(chǎn)品來講，它們大同小異，那么整個市場的冷鏈物流業(yè)就可以實(shí)行大聯(lián)合，統(tǒng)一建立一個共同的冷鏈物流配送基地，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的共同配送
3.大力扶持一些從企業(yè)分離出來的冷鏈物流企業(yè)
這些從企業(yè)分離出來的冷鏈物流企業(yè)，從某種意義上來講，它是自營冷鏈物流與第三方冷鏈物流的綜合體，它擁有整個物流體系的控制權(quán)，可以對物流的供應(yīng)、制造、以及分銷進(jìn)行完全的掌控，并且能夠快速獲取客戶的需求與建議信息，提高了客戶服務(wù)的質(zhì)量。與此同時(shí)，還可以根據(jù)自身專業(yè)化特點(diǎn)的優(yōu)勢，對冷鏈物流系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)合理分工，進(jìn)而達(dá)到對冷鏈物流的整合，有效的減少企業(yè)運(yùn)營成本。這些企業(yè)不但綜合了自營冷鏈物流與第三方冷鏈物流的優(yōu)點(diǎn)，還可以克服它們的缺點(diǎn)，是將來冷鏈物流企業(yè)大力扶持的對象。
四、結(jié)語
目前，我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)還處于發(fā)展階段，法規(guī)制度還不健全，但是通過不斷的創(chuàng)新與改變、社會不斷的發(fā)展以及人們生活水平不斷的提高，我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)必會迎來一個朝氣蓬勃的春天。
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第7篇：冷鏈物流的發(fā)展情況范文
關(guān)鍵詞：冷鏈物流；乳制品；乳制品冷鏈物流；第三方
一、乳制品背景
據(jù)了解，在一般的情形下，當(dāng)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出來了鮮奶，是都要送到乳制品廠進(jìn)行加工的，這是因?yàn)轷r奶是屬于對于新鮮度要求特別嚴(yán)格的一種商品，它需要天天都要配送。如果在運(yùn)輸途中發(fā)生意外，或者運(yùn)輸不當(dāng)，便都會造成鮮奶的變質(zhì)，這也就會對企業(yè)造成巨大損失。所以，為了保證這些奶制品的質(zhì)量，也就必須對運(yùn)輸這一關(guān)提高要求。我們都知道鮮奶不能再常溫下放置，因?yàn)橐坏┰诔叵路胖茫銜?dǎo)致鮮奶的變質(zhì)，因此為了防止這一現(xiàn)象的發(fā)生，在奶制品的運(yùn)輸過程中，一定要保證全程都在低溫的環(huán)境下進(jìn)行。說完了運(yùn)輸需要的環(huán)境，就來說說運(yùn)輸所需要的車輛，奶制品是一個特殊的商品，因此用來運(yùn)輸?shù)能囕v自然也是奶制品專用的奶罐車，為了保證奶制品質(zhì)量，運(yùn)輸?shù)娜萜鞅仨毾荆⑶乙M(jìn)行嚴(yán)格的消毒，同時(shí)為了保證鮮奶在運(yùn)輸過程中不受污染，還要保證為運(yùn)輸容器密封。還有一點(diǎn)很重要的是，為了縮短運(yùn)輸時(shí)間，更好的保證鮮奶質(zhì)量，最好是不要在中途停留。也正是因?yàn)檫@樣，專業(yè)的奶類企業(yè)都希望由本企業(yè)來親自進(jìn)行運(yùn)輸，不希望交由其他企業(yè)來運(yùn)輸。即使外包給其他企業(yè)，也大多是將部分區(qū)域外包。
乳制品冷鏈物流的內(nèi)涵：
乳制品冷鏈物流是指原產(chǎn)地牛奶在通過貯藏運(yùn)輸、分銷、零售的全過程中，以冷凍 工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，始終保持乳品所要求的低溫條件的物流（王小麗，2009）。據(jù)了解，在我國，牛奶的生產(chǎn)到加工要在24小時(shí)內(nèi)完成以保持新鮮度，整個過程都要在低溫的條件下完成，有專門的冷藏設(shè)備，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國生產(chǎn)企業(yè)已生產(chǎn)建設(shè)大、中、小型冷藏裝配庫約800座，室內(nèi)裝配式冷庫約2.5萬套（座）。（孫忠宇，程有凱，冷庫現(xiàn)狀及冷庫節(jié)能途徑[J]節(jié)能，2007（7）53-54）
二、乳制品物流的基本狀況與乳制品冷鏈物流體系構(gòu)成
基本狀況：
由于乳制品對于運(yùn)輸，溫度等的特殊要求，使得在整個乳制品行業(yè)的供應(yīng)鏈中，乳制品企業(yè)扮演者極其重要的角色。乳制品企業(yè)在整個乳制品行業(yè)的供應(yīng)鏈中扮演者重要的角色，乳制品的溫控需求不一樣，保質(zhì)期不同，種類也不同，這些決定了乳制品生產(chǎn)企業(yè)對整體供應(yīng)鏈有著不同的控制程度。具體說來，乳制品的保質(zhì)期越短，企業(yè)對全程的物流控制越強(qiáng)。隨著科技技術(shù)的革新和企業(yè)對于產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，這就為了乳制品保質(zhì)期的延長提供了重要的前提，也就為乳制品生產(chǎn)企業(yè)能夠跨地區(qū)的運(yùn)輸與經(jīng)營提供了必不可少的條件。同時(shí)，也正是由于乳制品的生產(chǎn)企業(yè)對于產(chǎn)品的全程物流控制相應(yīng)的減弱，使得專業(yè)化的乳制品冷鏈物流企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。
體系構(gòu)成：
第一步是奶牛養(yǎng)殖場中，選擇優(yōu)等奶牛，飼料、養(yǎng)殖環(huán)境等。
第二步是對奶牛進(jìn)行擠奶，并且迅速預(yù)冷至4℃左右。
第三步用冷藏車運(yùn)輸，溫度保持在0-4℃。
第四步乳制品生產(chǎn)工廠全程冷鏈生產(chǎn)及儲存。
第五步進(jìn)行冷藏或者冷凍運(yùn)輸。
第六步通過冷鏈物流中心進(jìn)行運(yùn)輸。
第七步物流配送環(huán)境冷藏運(yùn)輸車，冰凍運(yùn)輸車。
第八步冷藏或冰凍環(huán)境銷售。
第九步消費(fèi)者購買后在家中冰箱中保存。
從第二步開始至末端消費(fèi)者，冷鏈就始終作為重點(diǎn)貫穿于其中。也就進(jìn)一步的說明了冷鏈物流在乳制品行業(yè)中的重要作用，必須將冷鏈物流做好，才能保證好乳制品的質(zhì)量，也就才能使得乳制品行業(yè)蓬勃發(fā)展。因此，了解了乳制品的整個過程，也就便于找出其中的問題進(jìn)而找出方法解決。
三、乳制品冷鏈物流的特征
所謂冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品，易腐物品在生產(chǎn)、加工制作、貯藏運(yùn)輸、配送、銷售等到消費(fèi)者前等中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。 乳業(yè)冷鏈物流按產(chǎn)品的溫度控制要求主要分為三類， 一是常溫液態(tài)奶， 二是巴氏奶、 酸奶等乳制品的保鮮冷鏈物流， 最后是冰淇淋等冷飲乳品的冷凍冷鏈物流。在冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)中，如加工、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)均要求在低溫條件和特定的冷藏技術(shù)和手環(huán)。對于乳制品要求更高，對于不同的乳制品有不同的低溫條件，不同的運(yùn)輸工具，和不同的冷藏環(huán)境和手段等。
四、乳制品冷鏈物流的特點(diǎn)
1.與常溫的物流相比，冷鏈物流要比常溫物流的投資大很多，包括冷藏車，冷藏設(shè)備等。
2.因?yàn)槿橹破返谋Ｙ|(zhì)期通常都比較短，因此乳制品更注重的是時(shí)效性，這就要求了在乳制品的生產(chǎn)、運(yùn)輸乃至銷售等整個過程，更要具有組織的協(xié)調(diào)性。
3.乳制品冷鏈物流更重要的是整個過程的能耗控制，所以有效控制運(yùn)作成本很重要。
五、我國乳制品冷鏈物流問題分析
1.由于冷鏈物流的成本太高，乳制品企業(yè)不愿意進(jìn)行過多投入。乳制品的冷鏈物流是從奶制品的獲取、生產(chǎn)、運(yùn)輸、再到銷售的整個過程都是需要在低溫的冷鏈環(huán)境下進(jìn)行。就現(xiàn)在的狀況來看，大多數(shù)的企業(yè)都沒有實(shí)現(xiàn)全程的冷鏈物流。主要原因是乳制品的運(yùn)輸是靠專門的冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸，而這種冷藏車本身的造價(jià)高，油耗量大，據(jù)了解，在價(jià)格上：冷藏車價(jià)格以五十鈴為例子，3噸的冷藏車價(jià)格大約是18萬元，而同樣為3噸的常溫車卻只要9萬元。在油耗上，冷藏車也大大高于常溫車。冷藏運(yùn)輸?shù)能囕v一般的成本都是普通車輛的2-3倍。鐵路冷藏運(yùn)輸方面情況也不容樂觀，全國總運(yùn)行輛33.8萬輛中，冷藏車只有6970輛，占2%，冷藏運(yùn)量僅占易腐貨物運(yùn)量的25%，不到鐵路貨運(yùn)總量的1%。（蘇玲利，李宏，2007《城市冷鏈物流的現(xiàn)狀及其存在的問題》商場現(xiàn)代化36期，第18頁）。正因如此，某些乳制品企業(yè)為了本企業(yè)的自身利潤，不想投入過多的成本，是整個乳制品行業(yè)物流水品落后的原因之一。
2.乳制品企業(yè)完整而獨(dú)立的冷鏈物流還不完善?，F(xiàn)在乳制品企業(yè)從采購、生產(chǎn)、運(yùn)輸、配送、銷售等過程能夠自行獨(dú)立完成一條龍服務(wù)的企業(yè)少之又少，經(jīng)常會出現(xiàn)斷鏈的情況，各地雖有冷庫和冷藏車輛，但都是服務(wù)功能單一，范圍小，規(guī)模不大，沒有辦法提供能夠滿足市場的綜合服務(wù)。
3.乳制品企業(yè)的第三方物流發(fā)展緩慢，缺少專業(yè)的第三方物流。現(xiàn)在的物流行業(yè)里，乳制品冷鏈物流企業(yè)很少，能夠提供高服務(wù)水平的專業(yè)的第三方冷鏈物流企業(yè)更是少之又少，因?yàn)楹苌儆形锪髌髽I(yè)是從乳制品冷鏈物流起家的，大多是一般物流轉(zhuǎn)型而來，或者是乳制品物流只是其物流業(yè)務(wù)之一。因此第三方專業(yè)的乳制品冷鏈物流企業(yè)很少。專業(yè)的乳制品冷鏈物流企業(yè)的缺乏還有其他原因，第一，是乳制品冷鏈物流專業(yè)性太高，需要專門的冷藏車和冷藏技術(shù)，也就是所謂的進(jìn)入門檻太高；第二是乳制品的要求高，有特殊的溫度和技術(shù)要求，保質(zhì)期短，車輛要求嚴(yán)格。除此之外，第三方物流的信息系統(tǒng)還不健全，這也大大影響了乳制品的質(zhì)量，因此很少有企業(yè)能夠保證乳制品在整個過程中的溫度控制，也就使得乳制品企業(yè)不能夠放心的將產(chǎn)品交到第三方冷鏈物流企業(yè)的手中。第三方冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展緩慢，一定程度上阻礙了乳制品企業(yè)的發(fā)展。
4.乳制品行業(yè)沒有整體的規(guī)劃與整合，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在我國乳制品市場體系發(fā)育不完善，各個乳制品企業(yè)之間相對獨(dú)立封閉，呈現(xiàn)繁雜無序的狀態(tài)，供應(yīng)鏈之間缺乏協(xié)調(diào)，重銷售，輕生產(chǎn)和加工。這種整體規(guī)劃的欠缺極大影響了整個行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，乳制品行業(yè)還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，乳制品冷藏監(jiān)管的力度不夠，冷鏈物流的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)混亂阻礙了我國冷鏈物流的發(fā)展。
5.乳制品的從業(yè)人員素質(zhì)不高，安全意識不強(qiáng)。現(xiàn)在的乳制品的從業(yè)人員的素質(zhì)有的不高，由于有的沒有經(jīng)過專門的培訓(xùn)，可能沒有高的職業(yè)素養(yǎng)，思想麻痹，安全意識不是很強(qiáng)，似乎成為了每一次的食品安全事件中的主要原因。對于乳制品這種非常溫的產(chǎn)品對從業(yè)人員的安全意識和素質(zhì)要求就會比一般產(chǎn)品要更高，因此，在乳制品冷鏈物流這種工作來說，提高從業(yè)人員的基本職業(yè)素質(zhì)也是很重要的一個環(huán)節(jié)。
六、我國乳制品企業(yè)冷鏈物流的問題的解決對策
1.加強(qiáng)軟硬件設(shè)施的建設(shè)，加大軟硬件設(shè)施的投入。首先，應(yīng)從政府開始著手，政府應(yīng)該加大對冷藏車企業(yè)的支持，給予政策或者資金上的支持，一次來帶動乳制品企業(yè)的發(fā)展。 其次，政府應(yīng)該投資建設(shè)公共的冷鏈物流信息平臺，讓各個企業(yè)和第三方物流企業(yè)之間可以共享信息，從而減少冷藏車的空載率，提高整個冷鏈物流的效率，降低成本。再次，乳制品企業(yè)要認(rèn)識到，沒有投入就沒有收獲，要想在整個乳制品行業(yè)里有力的競爭，就要有專業(yè)的技術(shù)和設(shè)備，提高產(chǎn)品品質(zhì)，爭取消費(fèi)者，也就是即加大對冷庫等配套設(shè)施，冷藏車的使用等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。最后，乳制品企業(yè)還要加強(qiáng)軟件設(shè)施的的投入，建設(shè)冷鏈物流的信息系統(tǒng)，有效監(jiān)控乳制品的運(yùn)輸，裝卸，同時(shí)對于各種冷藏車和冷庫進(jìn)行全面動態(tài)監(jiān)控，以提高乳制品的質(zhì)量。通過計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)及時(shí)了解庫存產(chǎn)品的保質(zhì)期和庫齡，為乳制品冷鏈準(zhǔn)確的信息，達(dá)到更好的溝通、交流與控制。
2.建立完善獨(dú)立的冷鏈物流鏈條。乳制品的自身特點(diǎn)就是從生產(chǎn)到銷售都是要在低溫冷藏的環(huán)境下進(jìn)行，若某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)斷鏈現(xiàn)象就會影響產(chǎn)品質(zhì)量。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，乳制品企業(yè)必須建立一條完整獨(dú)立的冷鏈物流鏈條，并在發(fā)展中不斷進(jìn)行完善，將強(qiáng)對整個冷鏈物流的監(jiān)控和管理。
3.重點(diǎn)培育第三方冷鏈物流企業(yè)。我們知道，有很多的冷鏈物流公司都不是開始成立之時(shí)就是冷鏈物流企業(yè)，而是慢慢的由開始的一般物流公司轉(zhuǎn)型發(fā)展而成冷鏈物流公司，也是因?yàn)檫@樣，導(dǎo)致了很多的乳制品企業(yè)不放心將自己的產(chǎn)品交與這些物流企業(yè)的手中，甚至有很多乳制品企業(yè)寧愿自己來承擔(dān)物流運(yùn)送這一部分，也不外包給其他物流公司。這就更加限制了第三方冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展。而第三方冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展有助于加速整個乳制品行業(yè)的發(fā)展，因此，我們要大力推進(jìn)第三方冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，要著力培育一些有實(shí)力的第三方冷鏈物流企業(yè)，這不僅需要政府的大力支持，還需要第三方冷鏈物流企業(yè)自身的努力建設(shè)。政府要大力支持如減少稅收，給予購買冷藏車的價(jià)格補(bǔ)貼等。第三方冷鏈物流應(yīng)該加強(qiáng)建設(shè)物流信，供服務(wù)。
4.注重整體規(guī)劃與整合，建立完善乳制品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管機(jī)制。國家的有關(guān)部門應(yīng)該制定有利于整個乳制品冷鏈物流企業(yè)發(fā)展的相關(guān)法律法規(guī)。建立乳制品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)并納入乳制品市場準(zhǔn)入制度中，讓所有企業(yè)按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。建立建立有效監(jiān)管制度，由國家相關(guān)部門，企業(yè)員工和社會共同進(jìn)行監(jiān)督。更加注重整體規(guī)劃與整合，深刻了解要想整個企業(yè)快速發(fā)展，就要做好每一步的發(fā)展，無論是生產(chǎn)、加工、還是銷售等，都是同等重要的。
5.開發(fā)乳制品行業(yè)從業(yè)的資格證書。提高員工職業(yè)素質(zhì)和安全意識，免費(fèi)培訓(xùn)。為了更好的提高乳制品行業(yè)的從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)，政府或者相關(guān)部門可以啟用一個有關(guān)于乳制品行業(yè)資格證書，由政府或者相關(guān)部門來進(jìn)行專門的培訓(xùn)，這樣有了專門的培訓(xùn)，獲得了相應(yīng)學(xué)位證書的人員才可上崗，以此來提高員工素質(zhì)，使得乳制品從業(yè)人員更好的服務(wù)，間接地提高乳制品質(zhì)量。
七、意義
作為一個消費(fèi)者，無論我們是在哪里購買的乳制品，大型商場，超市，或者是小型便利店，我們在購買時(shí)不僅要想產(chǎn)品是否造假，是否過期，還要想到這個產(chǎn)品是如何從生產(chǎn)廠家運(yùn)輸?shù)搅闶劢K端的，因?yàn)橐粋€產(chǎn)品即使生產(chǎn)出來的再好，但是如果因?yàn)檫\(yùn)輸或者儲存不當(dāng)問題而造成了不新鮮，都會影響產(chǎn)品本身的價(jià)值和營養(yǎng)，小則口感不佳，大則影響我們的身體健康。但是隱藏在本后的供應(yīng)鏈?zhǔn)俏覀兿M(fèi)者所不知道的。為了確保乳制品的安全，乳制品這類商品都是需要在一個完整的冷鏈物流下對商品進(jìn)行完整而又全程的溫度控制，因此有一條完整的冷藏食品供應(yīng)鏈?zhǔn)侨橹破钒踩豢扇鄙俚囊粋€元素，因此對冷鏈物流的要求特別高，所以我們要加強(qiáng)乳制品冷鏈物流的建設(shè)與管理，才能使乳制品行業(yè)蓬勃發(fā)展。
八、結(jié)束語與展望
冷鏈物流現(xiàn)在在我國還尚處于開始的階段， 乳制品企業(yè)冷鏈物流還有很大的發(fā)展空間，企業(yè)通過加大設(shè)備資金投入，完善冷鏈物流體系，培養(yǎng)專業(yè)冷鏈物流人才等努力，相信我國的乳制品冷鏈物流終會走上正軌，不斷完善。
參考文獻(xiàn)：
[1]孫紅葡.冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀分析.物流技術(shù).2009年.
[2]王小麗.我國奶制品冷鏈物流發(fā)展策略研究.江蘇商論.2009年12期.
[3]霍青梅.乳制品行業(yè)呼喚全程冷鏈物流建設(shè).物流技術(shù)與應(yīng)用.2008年8期.
[4]彭麗霞.我國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究.河北工程大學(xué).2011年.
第8篇：冷鏈物流的發(fā)展情況范文
關(guān)鍵詞：冷鏈；物流體系；物流網(wǎng)絡(luò)
中圖分類號：F252.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國內(nèi)低溫冷凍產(chǎn)品的市場需求不斷增大，對冷鏈物流服務(wù)需求不斷增加。目前，中國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后，存在的問題較多，各地區(qū)都需要進(jìn)行區(qū)域內(nèi)冷鏈物流體系的構(gòu)建。本文在已有理論的基礎(chǔ)上提出一個區(qū)域冷鏈物流體系構(gòu)建的理論框架，為區(qū)域冷鏈物流體系構(gòu)建提供可參考的理論和建議。
1冷鏈物流體系構(gòu)建的理論框架
冷鏈物流體系由諸多物流要素構(gòu)成，如冷鏈物流的需求主體、冷鏈物流的供應(yīng)主體、冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施、冷鏈物流信息平臺、冷鏈物流政策平臺、冷鏈物流市場監(jiān)管、冷鏈物流技術(shù)支持等。
根據(jù)冷鏈物流體系涉及到的要素，本文提出從冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、冷鏈物流支撐系統(tǒng)以及冷鏈物流運(yùn)行系統(tǒng)三個方面進(jìn)行冷鏈物流體系的構(gòu)建。
冷鏈物流體系中的三大系統(tǒng)并不是獨(dú)立的個體，三大系統(tǒng)相輔相成，互相作用，互相影響。冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的構(gòu)建和完善離不開冷鏈物流支撐系統(tǒng)的支持，而運(yùn)行系統(tǒng)涉及到的政策措施在宏觀上影響著冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和支撐系統(tǒng)的構(gòu)建；冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和支撐系統(tǒng)的設(shè)計(jì)規(guī)劃決定了其建設(shè)運(yùn)營模式，而建設(shè)運(yùn)營的實(shí)際情況又反過來決定了網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的效率和效果。
2冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)構(gòu)建
根據(jù)冷鏈物流的運(yùn)作流程，從縱向角度將冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)劃分成冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)、冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)三個方面。
2.1冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建
冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)是由冷鏈鏈條上對冷鏈物流有需求的節(jié)點(diǎn)的集合。它隨著冷鏈物流需求的變化而變化。冷鏈物流服務(wù)需求是整個冷鏈物流體系運(yùn)作的原動力，冷鏈物流體系構(gòu)建目的就是為了滿足農(nóng)副產(chǎn)品對于冷鏈物流服務(wù)的需求。
農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建有以下幾個步驟：
（1）對冷鏈物流需求現(xiàn)狀進(jìn)行分析，明確現(xiàn)有冷鏈物流需求，了解需求節(jié)點(diǎn)的情況和特點(diǎn)，并根據(jù)現(xiàn)狀對潛在的冷鏈物流需求進(jìn)行預(yù)測。
（2）在現(xiàn)有情況分析的基礎(chǔ)上，對現(xiàn)有的冷鏈需求從時(shí)間、空間和運(yùn)輸方式三個方面進(jìn)行整合。將在某時(shí)間段內(nèi)某范圍可以共同運(yùn)輸?shù)睦滏溞枨笳希瑯?gòu)成物流需求子網(wǎng)絡(luò)。
（3）根據(jù)需求預(yù)測，開發(fā)新的冷鏈物流服務(wù)需求，形成分布合理的需求。
2.2冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建
本文提出的冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)類似狹義的物流網(wǎng)絡(luò)，具體指冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)中具有物流功能的節(jié)點(diǎn)、物流企業(yè)與其連同線路的集合。冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)將冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)連接起來，高效合理的冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)將大大提升冷鏈物流體系的整體效率。冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建是建立在對現(xiàn)有資源整合的基礎(chǔ)上，從宏微觀兩個層面對功能網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行整體規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)。
（1）冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建的具體步驟
1）分析現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)。分析現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)中各冷鏈物流節(jié)點(diǎn)，總結(jié)其特點(diǎn)和優(yōu)劣勢；分析冷鏈物流服務(wù)發(fā)展趨勢和外部環(huán)境特征，預(yù)估冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)的規(guī)模。
2）規(guī)劃設(shè)計(jì)功能網(wǎng)絡(luò)。在分析結(jié)果的基礎(chǔ)上結(jié)合冷鏈物流的發(fā)展需要，遵循物流系統(tǒng)整體性、目的性、協(xié)同性、層次性、適應(yīng)性、科學(xué)性等要求對冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)從整體上進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)。
3）根據(jù)實(shí)際情況和規(guī)劃，整合現(xiàn)有資源?，F(xiàn)有冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)的整合同樣從宏微觀兩個方面進(jìn)行：宏觀上對冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)中所有節(jié)點(diǎn)及其周邊運(yùn)輸線路和冷鏈物流企業(yè)的位置、類型、功能進(jìn)行整合；微觀上對冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)中能夠滿足某冷鏈物流需求的單個或若干個要素的整合。
4）根據(jù)規(guī)劃，構(gòu)建冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)。在資源整合的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步建立冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)，完善節(jié)點(diǎn)建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)布局。
（2）冷鏈物流企業(yè)
冷鏈物流企業(yè)是冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)中重要的一環(huán)，物流功能網(wǎng)絡(luò)中樞紐的建立對相關(guān)的冷鏈物流企業(yè)有聚集作用，并且冷鏈物流樞紐的正常運(yùn)作也離不開物流企業(yè)。在某些區(qū)域中，樞紐的選擇以及冷鏈功能網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建都是圍繞著龍頭冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行的。
在構(gòu)建冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)時(shí)，要對網(wǎng)絡(luò)覆蓋范圍內(nèi)的一些重要的冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行分析，要考慮到其可能發(fā)揮的作用和影響，特別是能夠提供專業(yè)化、科學(xué)的冷鏈物流服務(wù)的第三方冷鏈物流企業(yè)。
2.3冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建
冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)是指產(chǎn)品運(yùn)送目的地及其關(guān)系的集合。將冷鏈物流目標(biāo)客戶單獨(dú)列出，單獨(dú)成網(wǎng)，能為冷鏈物流流程分析、設(shè)計(jì)和優(yōu)化提供條件。許多產(chǎn)品的冷鏈物流活動涉及到多個環(huán)節(jié)，某一階段的目標(biāo)客戶可能是下一階段的冷鏈物流需求主體。因此，冷鏈目標(biāo)客戶網(wǎng)的歸納也有利于冷鏈物流資源的整合。
冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)和目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)將整合在一定條件下可共同運(yùn)送的冷鏈物流任務(wù)，形成多貨源多目標(biāo)的物流任務(wù)進(jìn)行統(tǒng)一運(yùn)送。這樣既高效地利用了冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)又提高了冷鏈整體的運(yùn)輸效率。
冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建的步驟如下：
（1）分析現(xiàn)有目標(biāo)客戶，明確其在時(shí)間、空間和產(chǎn)品種類數(shù)量等方面的需求，對客戶需求進(jìn)行總結(jié)歸納，并根據(jù)現(xiàn)有形式進(jìn)行需求預(yù)測。
（2）在分析的基礎(chǔ)上，明確目標(biāo)客戶在冷鏈整體上的位置，進(jìn)行資源整合，形成多貨源多目標(biāo)的冷鏈物流運(yùn)輸任務(wù)。
（3）在預(yù)測的基礎(chǔ)上，開發(fā)和擴(kuò)大目標(biāo)客戶群體，并逐步完善目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)。
3冷鏈物流支撐系統(tǒng)構(gòu)建
本文從冷鏈物流體系所需要的物質(zhì)基礎(chǔ)要素出發(fā)，將冷鏈物流支撐系統(tǒng)劃分為冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施平臺、冷鏈物流信息系統(tǒng)和冷鏈先進(jìn)科技平臺三個子系統(tǒng)。
3.1冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施平臺構(gòu)建
冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施是冷鏈物流體系得以運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施平臺的構(gòu)建包括一般的物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和專業(yè)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)兩部分。
（1）一般性物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
一般性物流基礎(chǔ)設(shè)施指的是在所有物流活動中需要的基礎(chǔ)設(shè)施，主要包括分散在不同地區(qū)的貨場、港口等設(shè)施，以及鐵路、公路、水運(yùn)、航空和管道運(yùn)輸線路等內(nèi)容。一般性物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)主要為整體的物流系統(tǒng)服務(wù)，為所有的物流子系統(tǒng)服務(wù)，其是構(gòu)成冷鏈物流體系的一部分，但并非冷鏈物流體系所特有的。
一般性物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)應(yīng)在現(xiàn)有的交通網(wǎng)絡(luò)和物流設(shè)施布局的基礎(chǔ)上，結(jié)合整體物流系統(tǒng)的具體需要展開。如進(jìn)一步完善現(xiàn)有的交通網(wǎng)絡(luò)、建設(shè)貨場等。
（2）專業(yè)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
第9篇：冷鏈物流的發(fā)展情況范文
[關(guān)鍵詞]共同配送；冷鏈物流；第三方物流
[中圖分類號] F252.8 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]B
冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。冷鏈物流的適用范圍包括果蔬、禽蛋、水產(chǎn)品、速凍食品、乳制品、花卉、藥品等領(lǐng)域。從冷鏈物流的適用范圍可以看出這些冷藏冷凍類產(chǎn)品須在規(guī)定的低溫環(huán)境下才能進(jìn)行儲存、運(yùn)輸、加工等物流環(huán)節(jié)，這樣才能做到保證產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到客戶滿意的配送服務(wù)水平。
縱觀全球冷鏈物流的發(fā)展，冷鏈物流雖在歐美發(fā)達(dá)國家已發(fā)展得比較成熟，但當(dāng)前我國的冷鏈物流發(fā)展較為緩慢，在短時(shí)期內(nèi)還很難縮小與發(fā)達(dá)國家的差距，這嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量和配送服務(wù)的水平。
一、我國的冷鏈物流配送體系存在的主要問題
（一）冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱
冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的問題一直困擾著業(yè)界人士。在各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，以冷藏車為例，我國冷藏車數(shù)量嚴(yán)重不足，保有量大約為3萬輛，占貨車保有量的0.3%，與發(fā)達(dá)國家相去甚遠(yuǎn)。我國汽車?yán)洳剡\(yùn)輸僅占總汽車運(yùn)輸?shù)?0%，而歐洲各國汽車?yán)洳剡\(yùn)輸占比則高達(dá)60%～80%。
另外，我國鐵路冷藏車輛僅有不到2000輛，數(shù)量和比重遠(yuǎn)小于發(fā)達(dá)國家，因此我國要大力發(fā)展專業(yè)的冷藏車。而目前，中國易腐物品在裝車時(shí)大多在露天而非在冷庫和保溫場所操作，80%-90%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車運(yùn)輸，大量的牛奶和豆制品是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)輸?shù)?，運(yùn)輸這些易腐食品時(shí)大多在上面蓋一塊帆布或塑料布，有時(shí)棉被也成了最好的保溫材料。因?yàn)槿狈I(yè)化的冷藏車輛，無法為冷藏冷凍產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)提供溫度上的保障，極易造成運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品質(zhì)量問題，達(dá)不到客戶滿意的配送服務(wù)水平。值得注意的是，冷藏車的耗油量遠(yuǎn)大于同等馬力的普通載貨車，若大力發(fā)展冷藏車，我國的節(jié)能減排任務(wù)會更加艱巨。
再以冷庫為例，目前美國人均冷庫的占有量是0.23立方米，我國是0.034立方米。如果按照美國的資源配置，那我國的冷庫資源存量應(yīng)該在1億噸左右，即在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上再擴(kuò)大10倍。從耗能角度講，1億噸冷庫1年的耗電量就是1億千瓦時(shí)。但我國目前的電能消耗已經(jīng)超過了美國，GDP卻跟美國相去甚遠(yuǎn)。因此冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱是造成我國冷鏈物流落后的重要原因，同時(shí)我國冷鏈物流發(fā)展也遭遇了節(jié)能瓶頸制約。
（二）缺乏專業(yè)化的第三方冷鏈物流企業(yè)
我國的冷鏈物流業(yè)尚處于初級階段，在冷鏈配送的環(huán)節(jié)上發(fā)展緩慢。國內(nèi)大部分流通的易腐食品的物流配送環(huán)節(jié)都是由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成的。由于我國中小型生產(chǎn)商和經(jīng)銷商數(shù)量多、規(guī)模小，物流信息化和專業(yè)化程度低，商品容易在物流環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)。而為了保證商品的質(zhì)量問題，需建立專業(yè)的冷鏈物流中心，但是冷鏈物流中心的建設(shè)是一項(xiàng)投資巨大、回收期長的服務(wù)性工程，雖然自20世紀(jì)80年代以來，中國一些生產(chǎn)企業(yè)也曾投資數(shù)億元人民幣先后修建了100多座氣調(diào)貯藏庫，但是由于很多冷庫只限于肉類、魚類的冷藏貯存，當(dāng)面臨生產(chǎn)淡季和原料資源不足時(shí)，冷庫往往處于閑置耗能狀態(tài)。大多中小型生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)因大量的資金投入?yún)s得不到及時(shí)的回報(bào)而陷入困境。
一些中小企業(yè)期望通過外包的方式將冷鏈物流的業(yè)務(wù)交由專業(yè)的第三方冷鏈物流企業(yè)完成，一來企業(yè)可以將更多的人力物力財(cái)力投入到核心業(yè)務(wù)——產(chǎn)品生產(chǎn)上來，以提高產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本；二來與社會性專業(yè)冷鏈物流企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，可有效利用第三方冷鏈物流企業(yè)的專業(yè)化優(yōu)勢，完成冷鏈物流業(yè)務(wù)。但能提供綜合性、全過程、專業(yè)化的現(xiàn)代冷鏈物流服務(wù)的企業(yè)并不多，目前所提供的服務(wù)主要是以貨物、倉儲、庫存管理和運(yùn)輸為主。很多第三方冷鏈物流企業(yè)不具備專業(yè)的冷鏈物流運(yùn)作體系，也沒有冷鏈物流配送中心，以及足夠的冷鏈運(yùn)輸和儲存設(shè)備，難以滿足生產(chǎn)商和經(jīng)銷商的需求。同時(shí)，本來就不太完善的物流網(wǎng)絡(luò)重復(fù)建設(shè)，造成人力、物力、財(cái)力的巨大浪費(fèi)，同時(shí)造成冷鏈物流費(fèi)用過高。
（三）完整獨(dú)立的冷鏈物流體系尚未形成
目前我國的冷鏈物流發(fā)展滯后，尚未實(shí)現(xiàn)完整獨(dú)立的冷鏈物流體系。以食品行業(yè)為例，需冷藏冷凍的食品品種繁多，對溫度的儲存、運(yùn)輸?shù)纫蟾鳟?。但目前此領(lǐng)域的相關(guān)技術(shù)規(guī)定的缺失是我國冷鏈物流的又一不足，由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品質(zhì)量為目的，所以它比一般常溫品對物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也更大。
目前中國的食品冷鏈技術(shù)還不成熟，同時(shí)，冷鏈標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善，雖然近幾年相繼頒布了《冷凍食品的包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存》、《易腐食品機(jī)動車輛冷藏運(yùn)輸要求》、《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等文件，但在具體的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和硬性文件法規(guī)等方面還存在不少空白和漏洞。
二、我國冷鏈物流共同配送模式的應(yīng)用
針對我國冷鏈物流存在的種種不足，如何充分整合資源，保證產(chǎn)品的質(zhì)量在各個物流環(huán)節(jié)不受損壞，如何選擇適合我國國情的冷鏈物流模式，已經(jīng)成為當(dāng)前研究的重要課題。在當(dāng)前大多數(shù)冷鏈物流企業(yè)的規(guī)模小、資金不足、信息化和專業(yè)化程度低的情況下，必須尋求一種能夠適應(yīng)現(xiàn)有配送實(shí)力的冷鏈配送模式。而發(fā)展冷鏈物流的共同配送，已經(jīng)被認(rèn)為是我國冷鏈物流配送模式的優(yōu)化選擇。
共同配送是指兩個或兩個以上的有配送業(yè)務(wù)的企業(yè)相互合作，對多個用戶共同開展配送業(yè)務(wù)活動的一種物流模式。企業(yè)配送的目的就是追求企業(yè)利潤最大化。共同配送是兩個或兩個以上的有配送業(yè)務(wù)的企業(yè)相互合作，自然必須通過周密的計(jì)劃安排，可以借合作方的優(yōu)勢彌補(bǔ)自己的劣勢，在信息上和設(shè)施設(shè)備方面實(shí)現(xiàn)共享，這也是企業(yè)追求利潤最大化的有效途徑之一。共同配送其實(shí)就是共享資源的過程，是為適應(yīng)企業(yè)生存發(fā)展需要而形成的一種重要的配送模式，它對降低物流成本、提高物流服務(wù)水平、減少污染具有重要意義。
（一）降低物流成本
發(fā)展冷鏈物流的共同配送，多家企業(yè)之間可以對企業(yè)的冷鏈物流設(shè)施設(shè)備等資源進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)物流貨源的優(yōu)化配置，將多家企業(yè)的零散貨物整合成一次性運(yùn)輸，達(dá)到冷鏈物流配送的經(jīng)濟(jì)規(guī)模。運(yùn)輸企業(yè)的規(guī)模化可使冷藏冷凍專業(yè)車輛資源得以充分利用，裝載效率明顯提高，在提高物流效率的同時(shí)，也有助于降低商品的腐爛率，保證商品的質(zhì)量。同時(shí)由于資源實(shí)現(xiàn)共享，減輕了企業(yè)對大量冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備的投資負(fù)擔(dān)和風(fēng)險(xiǎn)。
（二） 提高物流服務(wù)水平
由于多家企業(yè)需要共同完成配送任務(wù)，企業(yè)之間需要共建信息系統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)信息的共享與快速反饋，從而帶動了條形碼技術(shù)、掃描技術(shù)、GPS技術(shù)等現(xiàn)代化裝備在冷鏈物流領(lǐng)域的運(yùn)用，自然物流服務(wù)水平也就得到相應(yīng)的提高。
由于RFID技術(shù)具有非接觸性、耐用性、操作方便、快捷、信息容量大、一卡多用、可重復(fù)使用和穿透性等特點(diǎn)，因此可連續(xù)記錄冷藏冷凍食品對溫度變化的數(shù)據(jù)和相應(yīng)的時(shí)間記錄。如將RFID技術(shù)引入到冷鏈物流中，可對冷凍冷藏食品的生鮮度進(jìn)行實(shí)時(shí)實(shí)地管理，實(shí)現(xiàn)食品在流通過程中的質(zhì)量監(jiān)控，提高物流服務(wù)水平，滿足客戶的需要。
三、減少污染
物流業(yè)的快速發(fā)展也引發(fā)了交通擁擠、環(huán)境噪聲及車輛尾氣污染等一系列社會問題。
開展冷鏈物流的共同配送，可實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理，將運(yùn)往同一地區(qū)的商品統(tǒng)一運(yùn)送，大大減少了運(yùn)輸車次，緩解了城市交通壓力，降低了汽車尾氣對環(huán)境的污染。由于冷鏈?zhǔn)称返奶攸c(diǎn)相同，整個冷鏈物流業(yè)可以聯(lián)合起來，共同建立冷鏈物流配送中心，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流業(yè)的共同配送。
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