食堂管理建議精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的食堂管理建議主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：食堂管理建議范文

為進一步加強學校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支，嚴肅財經(jīng)紀律，促進廉政建設(shè)，現(xiàn)就學校食堂財務(wù)管理提出如下意見，望各校遵照執(zhí)行。

一、學校食堂財務(wù)管理的基本原則

學校食堂管理必須堅持為師生服務(wù)、讓師生滿意的正確方針。食堂財務(wù)管理必須認真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)規(guī)章制度，堅持學生和家長自愿搭伙就餐的原則，正確處理好教育發(fā)展和師生服務(wù)的關(guān)系、社會效益和經(jīng)濟利益的關(guān)系、學校和師生個人利益的關(guān)系。

二、學校食堂財務(wù)管理和運行機制

學校食堂財務(wù)管理必須在學校行政領(lǐng)導下，建立、健全由師生代表參加的膳管會參與財務(wù)監(jiān)督管理的制度，實行“統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務(wù)活動由學校財務(wù)部門統(tǒng)一管理，必須至銀行單獨開設(shè)基本存款帳戶，設(shè)置食堂賬簿，實行專項成本核算，?？顚Ｓ?，保持收支平衡。學校應(yīng)對食堂每一年度的收支情況進行一次財務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項目。食堂賬目管理人員的工作職責、工作權(quán)限、技術(shù)職稱、上崗培訓等必須嚴格執(zhí)行《會計法》的規(guī)定。

三、學校食堂財務(wù)預(yù)算管理

學校食堂必須按照“量入為出、統(tǒng)籌兼顧、保證質(zhì)量、收支平衡”的原則，編制財務(wù)收支預(yù)算。食堂財務(wù)收支應(yīng)當自求平衡，不得編制赤字預(yù)算。

食堂財務(wù)預(yù)算，應(yīng)由食堂管理部門提出預(yù)算建議方案，經(jīng)行政會議審議批準后執(zhí)行。

四、學校食堂收入管理

1、實行統(tǒng)一收費、統(tǒng)一就餐形式的食堂，必須以伙食支出的成本為依據(jù)，確定師生伙食費的收取標準。

食堂向?qū)W生收取伙食費，實行學期初預(yù)收（或按月預(yù)收）、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算找補的辦法。預(yù)收伙食費時，學校必須向家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)；每月末以當月食堂供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)為依據(jù)，由預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入；學期末以每個學生實際就餐次數(shù)和期初計劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。結(jié)算清單必須向家長公布，找還結(jié)余的伙食費必須由家長或?qū)W生本人簽名領(lǐng)取。不同年級學生的伙食費收取標準可拉開差距，具體標準各?？筛鶕?jù)食堂伙食支出的成本確定。

教職工及食堂人員的伙食費，可依學校自定的標準按月定額收取，食堂收到時直接作為伙食收入入帳。

2、憑搭伙卡或飯菜票結(jié)算餐費的食堂，以師生通過搭伙卡或飯菜票實際支出的伙食費作為食堂伙食收入。

3、以現(xiàn)金直接結(jié)算餐費的食堂，以食堂收得的餐費現(xiàn)金總額作為伙食收入。

4、由社會企業(yè)向?qū)W生統(tǒng)一提供盒飯服務(wù)的，學校向?qū)W生收取的伙食費，也實行學期初預(yù)收、月末結(jié)算、學期末結(jié)算找補的辦法。學期初預(yù)收時，學校必須向家長公布伙食費收取標準、計劃就餐次數(shù)；每月末以企業(yè)向?qū)W生提供盒飯的實際次數(shù)和就餐人數(shù)為依據(jù)，與企業(yè)結(jié)算餐費；學期末學校以每個學生實際就餐次數(shù)和期初計劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費，找補辦法同第一點。

向?qū)W生提供盒飯服務(wù)的社會企業(yè)返回給學校的折扣或管理費，必須納入學校預(yù)算外收入。

5、食堂實行對外承包經(jīng)營的，收取的承包費必須納入學校預(yù)算外收入。

6、食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

7、食堂實行自收自支，自負盈虧，學校行政一般不予補助。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的，學?？山o予一定經(jīng)費補助。

五、學校食堂支出管理

1、食堂支出是指食堂為師生提供伙食服務(wù)活動所耗的各項費用，包括糧食支出、蔬菜支出、調(diào)料支出、肉食品支出、水產(chǎn)品支出、蛋奶類支出、燃料支出、其他材料支出、臨時工工資及保障費支出、教師管理補貼支出、水電費支出、上交行政支出、非正常損失支出、雜項支出等。

2、食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

（1）所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應(yīng)填制“入庫單”，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗收、過秤，開具“入庫單”后按序入庫，并記入有關(guān)帳簿。

現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制“入庫單”與“出庫單”，購買驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。

（2）領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫“出庫單”，出庫時以按加權(quán)平均后的成本作伙食支出。“出庫單”須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。

（3）食堂的差旅費、招待費、通訊費、辦公費、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂主任審核，報財務(wù)校長審批后向食堂出納辦理報銷手續(xù)，直接列入當月支出。

（4）食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂主任提出申請，報學校校長審批后，方可辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后辦理好登記入庫手續(xù)

（5）食堂人員的聘請數(shù)應(yīng)符合上級規(guī)定的編制數(shù)，其工資標準由學校行政會議集體討論決定，并按《勞動法》規(guī)定參加社會養(yǎng)老保險。食堂臨時人員的工資及社會保障支出納入食堂支出成本。

（6）教師中餐管理補貼。為加強對學生午餐期間的管理和服務(wù)，學校如安排教師為學生打飯菜、維持學生就餐秩序、餐后維持學生午間紀律等，食堂可向教師發(fā)放一定的中餐管理補貼。教師中餐管理補貼要按參與管理的實際人數(shù)和時間計發(fā)。

六、學校食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理

1、食堂財務(wù)收支結(jié)余是指年度收入與支出相抵后的余額。學校食堂不應(yīng)以盈利為目的，在正常情況下，應(yīng)力求收支平衡、略有節(jié)余，保證師生生活平衡。食堂毛利率應(yīng)控制在5%以內(nèi)。

2、食堂應(yīng)每月反映財務(wù)盈虧狀況，按月編制“學校食堂收支盈虧表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。

3、食堂如有結(jié)余，應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)下期使用，用以彌補今后虧損，不得進行私分或作利潤分配。

七、學校食堂物資管理

1、食堂飯菜票、卡券的保管和出售必須由專人分別負責，不得一人兼做。飯菜票、卡券的進出必須手續(xù)清楚。

2、食堂必須建立倉庫帳，進庫物資應(yīng)填寫三聯(lián)入庫單，出庫物資應(yīng)填寫三聯(lián)出庫單。

3、食堂必須每月盤點庫存實物，并填寫盤點清單。會計和保管員應(yīng)根據(jù)盤貨清單分別記帳調(diào)整，做到帳帳相符、帳物相符。

4、食堂購進設(shè)備，必須經(jīng)學校財產(chǎn)保管員驗收登記，發(fā)票須有經(jīng)手人和學校保管員驗收簽章。

5、食堂財物報損報廢，必須按學校規(guī)定的財產(chǎn)管理制度辦理審批手續(xù)。

第2篇：食堂管理建議范文

一、提出學習目標

上課之前，給全體學生這節(jié)課的學習目標，不要太難，免得有些學生逃避，當他們知道需要解決的問題，讓學生有目標有意識去追尋答案，學生只有集中注意力去理解文中所講，聆聽老師所教，才能優(yōu)化課堂效果。

比如學習《古代英雄的石像》就采用提問的方式進行開體現(xiàn)學習目標。

1、石頭為什么故意讓語氣柔和些，用商量的口氣“說話”。

2、找出石像說的話，想一想石像具有什么特點。

3、小石頭如何反駁石像的話？表現(xiàn)小石頭什么性格。

4、石像忽然倒下來，石像為什么倒了？

5、石像倒了以后，如何結(jié)局。

二、培養(yǎng)對課堂的興趣

有些孩子成績差，上課無精打采，不愿動腦動手，而我們要抓住孩子的興趣特點去啟發(fā)，引導到課堂中來，提高孩子的注意力，興趣是最好的老師，無論哪個孩子，都有興趣愛好，一個有意思的游戲一個是有探索性的學習情境，一幅色彩鮮明的畫面，一段生動有趣的故事，一個實際生活中的事例，一句知心的導語，一次實驗操作，這些都是能吸引學生集中注意力，激發(fā)學習的興趣。

在學習《四九我的母親》一文中，我就播放閻維文演唱的《母親》，讓孩子來感受音樂魅力，陶冶情操，讓音樂愛好者跟著一起唱，聽后道出自己感受。

在學習《錢塘江觀潮》時，由于教師觀看過并攝有視頻，拿來與同學分享，引出孩子們興趣，讓他們加以想象，創(chuàng)新地勾勒出錢塘江觀潮時景色，在對比本人所見到觀潮情景，讓學生更直接與老師交流，從而更好理解課文。

三、發(fā)揮榜樣的作用

有些優(yōu)秀學生上課也容易走神，比如突發(fā)事件，教室外其他活動，都會分散他們注意力，他們本是有理想、有抱負的少年，老師可以利用那些偉人，科學家的成功事例，為學生樹起榜樣的力量，來鼓勵他們，科學家們一絲不茍的工作精神，讓“神九飛天”，得集中注意力，不出絲毫錯誤。

《雜交水稻之父》—袁隆平刻苦鉆研的精神、專心致志的作用。

《的少年時代》年輕時為了訓練自己注意力集中的能力，曾經(jīng)為自己立下一個訓練科目，到城門洞里，車水馬龍之處讀書，就是為了訓練抗干擾能力。

通過這些人物的介紹，為學生樹立榜樣，他們就會集中精力聽講，控制自己的思維。

四、排除學生內(nèi)心的干擾

初中生的內(nèi)心是豐富的，有些已有早戀現(xiàn)象，整天想入非非，有些孩子對學生已失去信心，神志有些亂，心頭有各種浮光掠影的東西，就渾渾噩噩、糊糊涂涂、庸庸俗俗過一生，針對這類孩子，在課堂上，要予以提醒多給他們一點微笑，多給孩子一些關(guān)心，讓他們知道你在關(guān)注他，他就會集中注意力來聽講，光這些還不夠，課后要進行心理疏導，心與心的交流，對他們平時優(yōu)點予以肯定，對這種青少年現(xiàn)狀不要予以打擊，講述老師也曾是青少年，也有此想法，拉近距離，對于“早戀”、“混日子”的危害進行分析，講述成功人士不一定有淵博知識，但有一顆對生活炙熱的心，他們?nèi)テ床?、去努力，對事情認真態(tài)度，以致他們在事業(yè)上、愛情上成功，明白自己要做一個熱愛生活，熱愛他人的人，有一顆健康的心理。

五、節(jié)奏分明，處理好學習與休息的關(guān)系

同學們平時有這種情況，一天就是復習功課，從早晨開始就好像在復習功課，書一直在手里，但是效率低下，一會兒干這，一會兒干那。針對這種重復`厭煩的學習現(xiàn)狀，老師應(yīng)讓學生休息片刻，拋開一切，閉目養(yǎng)神，定下心來幾分鐘，清理大腦，重新上課，而這時，老師要把握最佳學習時間，保證在最佳時間內(nèi)完成任務(wù)解決關(guān)鍵問題，努力控制節(jié)奏，做到課堂盡量無廢話，教師講解不在于多少而在于精要。

對于“春困”現(xiàn)象，我經(jīng)常用齊唱歌方式，喚醒孩子們意識，睜大眼睛，來迎接新的一課，偶爾講些幽默笑話來愉悅他們大腦，這也叫學習，休息勞逸有節(jié)奏的結(jié)合吧。

六、不能停留難點上

教師講授時，時常碰到難點，而自己非得把它整明白，但又不易理解，往往糾結(jié)某個結(jié)果，學生聽得模糊，思緒不清，容易走神。

我時常方法是盡量讓它簡單化，明了化，讓大眾學生能接受，不是很深奧，對學生確實缺乏理解又缺乏興趣的失誤，盡量不去研究它，學習它。對孩子是一個特別艱難的訓練，這個問題不理解不要緊，接著聽老師往下講，這一段不懂，放下來，接著往下閱讀，不能讓學生對書望而卻步，對你的課似懂非懂。

第3篇：食堂管理建議范文

【關(guān)鍵詞】教學模式;基本要素;建議

引言

最先將模式一詞引入到教學領(lǐng)域并加以系統(tǒng)研究的是美國的喬伊斯（B.Joyce）和韋爾（M.Weil）。喬伊斯和韋爾在《教學模式》一書中認為：“一種教學模式就是一種學習環(huán)境，包括使用這種模式時教師的行為。這種模式有多種用途，從安排上課、創(chuàng)設(shè)課程到設(shè)計包括多媒體程序在內(nèi)的教學資料?！痹趪鴥?nèi)對于教學模式的定義有很多種，本文采用“教學模式是在一定的教育目標及教學理論指導下，依據(jù)學生的身心發(fā)展特點，對教學目標、教學內(nèi)容、教學結(jié)構(gòu)、教學手段方法、教學評價等因素進行簡約概括而形成的相對穩(wěn)定的指導教學實踐的教學行為系統(tǒng)?！眴桃了购晚f爾在《教學模式》一書中對各種教學模式都是從“結(jié)構(gòu)”、“社會系統(tǒng)”、“反應(yīng)原則”、“支持系統(tǒng)”、“教學效果和教育影響”等幾個方面來小結(jié)各種模式。在《山東省實用中學學科教學模式（物理）》一書中，物理學科教學模式的構(gòu)成要素是從“設(shè)計的指導思想”、“功能目標”、“適用范圍”、“操作程序”和“實現(xiàn)的條件等五個方面來說的?！北疚目偨Y(jié)歸納眾多關(guān)于教學模式的研究，認為教學模式應(yīng)該具備以下幾點基本要素：理論基礎(chǔ)，教學目標，操作程序，實現(xiàn)條件，評價體系等。

物理學科作為科學課程的重要組成部分，對培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、探索精神、科學態(tài)度和思想方法有著不可替代的作用。好的物理課堂教學模式更能促進這些作用的發(fā)揮。在構(gòu)建物理課堂教學模式時可以依此五個基本要素逐級展開。

一、合理確定模式培養(yǎng)目標

每一種教學模式都是為特定的培養(yǎng)目標服務(wù)的，教學模式的培養(yǎng)目標是模式的核心。培養(yǎng)目標不是憑空產(chǎn)生的，模式的構(gòu)建者應(yīng)在仔細研讀我國《新課程標準（物理）》的基礎(chǔ)之上，首先明確物理課程的總體目標和具體的三維目標，再根據(jù)本學校學生的特點制定出相應(yīng)的培養(yǎng)目標。這時的目標應(yīng)該既能集中體現(xiàn)前面的幾重目標，又能反映出該種模式特別想突出培養(yǎng)的目標。

以某校物理學科的“探微”課堂教學模式為例，所謂“探”，有“探究、探討”之意;而“微”有“細微、微課”之意，即該模式特點在于“探究學習，合作學習，細節(jié)著手，微課輔助”。在解釋了什么是“探微課堂”之后，就可以將模式的培養(yǎng)目標具體提出并加以解釋，概括起來可以是以下幾點：培養(yǎng)學生自學能力;探究學習、合作交流能力;提高學生學習的自我覺知、自主控制學習進程的能力等等。

二、找準模式的理論基礎(chǔ)

教學模式是在一定理論指導下的教學行為，理論基礎(chǔ)是否科學、合理、恰當決定了該模式能否在理論上成立。以下幾種教育學和心理學理論是比較常用的：建構(gòu)主義學習理論、人本主義學習理論、自然經(jīng)驗主義、發(fā)現(xiàn)學習理論、合作學習理論、最近發(fā)展區(qū)理論、多元智力理論等等。對于一些涉及“先學后教”、“探究討論”“小組合作”等內(nèi)容的教學模式一般都會以上述理論中的幾個作為理論基礎(chǔ)。如果在模式中有一些特殊的元素，如“探微”課堂教學模式，則還要涉及學習的記憶的相關(guān)理論，如記憶曲線。微課教學可以在學生記憶曲線下行時給予學生及時的回憶和重現(xiàn)，幫助學生鞏固所學。另外，微課的可重復性也對理解較慢的學生是一種幫助，符合因材施教的原則。這與多元智力理論中承認人在智力方面存在先天差異的理論相吻合。這些理論都可以作為“探微”課堂教學模式的理論基礎(chǔ)。

三、精心設(shè)計操作流程

操作程序是模式教學區(qū)別于一般的課堂教學典型特征。設(shè)計時建議從這樣幾個方面考慮：

1.有助于模式培養(yǎng)目標的達成。如對于將“自主學習能力”列為培養(yǎng)目標的教學模式，學生的“先學”應(yīng)是操作程序的必要環(huán)節(jié);涉及“探究”的教學模式學生的問題意識不可忽略，那么“思考、討論、提出并整理歸納問題”就是必要環(huán)節(jié)。模式的設(shè)計者應(yīng)該根據(jù)具體的培養(yǎng)目標將這些必要環(huán)節(jié)一一列出，之后在進行有機的組合。

2.符合學生的認知水平。中學生的認知水平不同地區(qū)、不同學校、不同性別都是有差異的。在設(shè)計操作程序時，要充分考慮到自己所教學生的實際情況，不能過于簡單或過于繁難，要使學生感到有一定的挑戰(zhàn)，研究表明只有難度適中的活動學生參與的動機和興趣才是最大的，效果也才會是最好的。

3.主客觀條件要有保障。操作流程要具有可操作性，主客觀條件就必須要有所保障。例如“探微”課堂教學模式中“微課”輔導環(huán)節(jié)，要求學生在家能夠看微課視頻，那么必要的硬件設(shè)備學生就必須具備。如果是城市的學校問題不大，但要是一些條件比較艱苦的農(nóng)村中學可能就比較困難了，這一環(huán)節(jié)就是不恰當?shù)?。再比如小組合作學習，如果是超大班額的自然班，小組個數(shù)必然很多，這種情況下如果還要充分的展示交流就不太可能了。

4.表述盡量簡潔明確。操作流程的各個環(huán)節(jié)最好采用字數(shù)相同、有一定韻律的文字表述，可以是詞或詞組，也可以是精煉的短句，最好不要出現(xiàn)冗長的句子。這樣一方面便于記憶和理解，另一方面也可以增加一些美感。

四、全面考慮實現(xiàn)條件

教學模式的有效運作，離不開一定的實施條件，它能促使教學模式最大化地發(fā)揮其運作效力。不同的教學模式，所需的條件往往也不盡相同。特定的教學模式，往往需提供特定的支持條件。教學模式的實現(xiàn)條件分主觀和客觀兩種，主觀上：教師應(yīng)該對實施模式教學有足夠的認識，學生對教師實施模式教學比較認可，最起碼沒有抵觸情緒?？陀^上：模式需要的一些時間和空間條件應(yīng)具備，軟件、硬件條件應(yīng)具備。

五、選擇恰當?shù)脑u價方式

一個完整的教學模式，少不了對教學活動的評價。評價體系作為教學模式的一個重要因素，主要包括評價的標準和方法。因為每個教學模式在理論基礎(chǔ)、目標指向、操作程序和實現(xiàn)條件方面存在差異，所以評價體系也存在差異。不同的教學模式都應(yīng)備有適合自身的評價標準和方法。恰當?shù)脑u價方式不僅能對本堂課學生的學習情況進行評價，更能夠同時促進學生、教師以及教學模式本身的發(fā)展。設(shè)計評價體系時除要注意多元化、過程性、發(fā)展性、激勵性等這些基本的新課程評價理念外，設(shè)計者還應(yīng)根據(jù)模式本身的特點設(shè)計出特有的評價方式。

中學物理課堂教學模式的構(gòu)建是一項系統(tǒng)工程，上述五點基本要素只是搭起了一個基本框架，具體的細節(jié)內(nèi)容還要根據(jù)實際情況予以補充。

【參考文獻】

[1]喬伊斯（美）等.教學模式[M].（第七版）北京：中國輕工業(yè)出版社，2009.1（2001.2重?。?，第16頁

第4篇：食堂管理建議范文

【關(guān)鍵詞】課堂教學效益 課程改革的關(guān)鍵 學法指導 課堂延伸

當今世界，人口、資源、環(huán)境問題日益突出，人類正在重新審視自己以往所走過的路程，努力探索一條“人口、社會、環(huán)境和資源相協(xié)調(diào)”的可持續(xù)發(fā)展的道路，這些問題為地理課程改革提出了富有挑戰(zhàn)性的課題。如何讓教師的行為體現(xiàn)新課程的宗旨，真正體現(xiàn)新的培養(yǎng)目標，提高地理教學效益是極為重要的環(huán)節(jié)。在新課程標準下，教師怎樣做才能提高課堂教學效益呢？通過多年的教學實踐，我認為應(yīng)該做到如下幾點：

一、首先教師要更新教育觀念，確定正確的教育理念

教師要從傳統(tǒng)的教學模式中解放出來，努力學習先進的教育理論和教學技術(shù)，完善和調(diào)整自己的知識結(jié)構(gòu)，重新認識教育教學目標與目的，不能局限于書本知識的傳授和應(yīng)試教育的“學以致用”。

1.強調(diào)發(fā)展：基于現(xiàn)代信息技術(shù)的以區(qū)域地理和鄉(xiāng)土地理為學習載體的開放式地理課程，著眼于學生的全面發(fā)展和終身發(fā)展，以培養(yǎng)學生的地理實踐能力和探究意識，激發(fā)學生學習地理的興趣和愛國主義情感，使學生樹立正確的人口觀、資源觀、環(huán)境觀及可持續(xù)發(fā)展觀念為時代賦予的光榮使命，對學生的生活和終身發(fā)展有用。

2.定準角色：教師是學生學習的參與者、引導者、促進者和合作者，教學過程是師生互教互學、主動開發(fā)、共同提高的雙向互動的創(chuàng)造性過程。

3.面向全體：以學生整體素質(zhì)的發(fā)展為本，兼顧優(yōu)秀生、中等生和后進生，創(chuàng)設(shè)良好的地理教學氛圍，讓地理課堂教學充滿活力、情趣和智慧。

4.關(guān)注課堂：課堂教學是學生最主要、最經(jīng)常、最大量地獲得教育的途徑，是實施素質(zhì)教育的主渠道。課堂對于師生猶如戰(zhàn)場對于將士。向課堂45分鐘要高效益，是地理教師義不容辭的責任，要讓學生在課堂教學中深刻領(lǐng)悟：“學地理對生活和終身發(fā)展有用?！?/p>

二、深入分析、挖掘教材，提高教師課堂教學駕馭能力

課程改革對教師在課堂駕馭教材，選擇教材、指導學生方面的要求是較高的，教師對教材的分析決不是簡單的教材體系和知識結(jié)構(gòu)的分析，而是教師優(yōu)化教學過程的方法和手段。它要求地理教師更要精心地去備課，不但備教材本身，還要備自己，備學生個體，關(guān)注個體差異，通過反復鉆研、感悟地挖掘教材潛在的東西，創(chuàng)造適宜的教學環(huán)境和學習環(huán)境，最大限度地向?qū)W生展現(xiàn)知識；更要有意識地挖掘教育資源，篩選大量課外相關(guān)資料，多用身邊鮮活生動的教材因勢利導，靈活恰當?shù)馗鶕?jù)學生反應(yīng)與參與的狀況調(diào)節(jié)教學節(jié)奏和教學內(nèi)容。

三、抓學法指導，注重技能培養(yǎng)

古人云：“授人以魚，供一飯之需；教人以漁，則終身受用不盡。”加強學法指導，培養(yǎng)學習習慣，使 學生從有指導的學習轉(zhuǎn)向獨立學習，由“學會”向“會學”轉(zhuǎn)變，從而最終提高自學能力。世界著名的教育家蘇霍姆林斯基說過：“教給學生已有的知識去獲取機關(guān)報的知識是教學的最高技巧所在。”初中地理新課程的著眼點是學生，這要求教師應(yīng)從學生的“學”出發(fā)，放棄以“教師的教”為主的傳統(tǒng)方法，指導學生讀書、理解和自悟，指導學生提出、分析和解決問題，交給學生一把學好地理的“金鑰匙”。地理課程圖文并重，包括地圖在內(nèi)的地理圖是地理教學的重要工具。圖文對照是學習地理的基本方法。在課堂上指導學生掌握讀文、讀圖方法和思維技巧，會研讀教材，理關(guān)系，分清主次，質(zhì)疑解疑；會分析圖像，即以圖釋文，以文解圖，圖文轉(zhuǎn)換；會歸納、比較、分析因果關(guān)系；會自主選題研題，在體驗中學習；會掌握各種學習技巧和解題方法。在指導學法時，教師要放下架子，既為學生良師，又為學生益友，善于去欣賞學生，善于發(fā)現(xiàn)學生身心上和學習中的閃光點，善于換位思考，提倡“研究性學習”，堅持新舊結(jié)合、圖文結(jié)合、教學結(jié)合、讀思結(jié)合、講練結(jié)合、情智結(jié)合、文理結(jié)合和學用結(jié)合等“八結(jié)合”，給學生的學習提供引路、導航的作用，促進學生形成“我會學”的好局面，進而提高教學效率。

四、將地理課學習由課堂延伸至課外

第5篇：食堂管理建議范文

各省、自治區(qū)、直轄市政府宗教事務(wù)局、建委（建設(shè)廳）：

最近，一些地方在城市建設(shè)中拆遷教堂、寺廟等房屋時出現(xiàn)一些糾紛。處理意見如下：

（一）在城市建設(shè)中涉及到教堂、寺廟等房屋的拆遷問題應(yīng)依照國務(wù)院《城市房屋拆遷管理條例》（以下簡稱《條例》）有關(guān)規(guī)定辦理，既要服從城市建設(shè)的需要，又要維護宗教團體的合法權(quán)益。

（二）因城市建設(shè)需要拆遷教堂、寺廟等房屋時，應(yīng)根據(jù)《條例》和中央、國務(wù)院的宗教政策以及有關(guān)規(guī)定，征詢當?shù)卣诮淌聞?wù)部門意見，并與產(chǎn)權(quán)當事人協(xié)商，合理補償，適當照顧，妥善處理。

（三）對教堂、寺廟等房屋，除因城市整體規(guī)劃或成片開發(fā)必須拆遷外，一般應(yīng)盡量避免拆遷。必須拆遷時，在安置工作中要考慮到便利信教群眾過宗教生活的需要。

（四）需拆遷的教堂、寺廟等房屋，如屬文物古跡，按國家關(guān)于文物保護的法律，法規(guī)處理。

（五）城市宗教事務(wù)主管部門和有關(guān)團體，應(yīng)支持當?shù)厝嗣裾课莶疬w主管部門依法拆遷。

第6篇：食堂管理建議范文

關(guān)鍵詞： 青年教師 教學技能 理論課堂

近年來，隨著我國高等教育事業(yè)的快速發(fā)展，高校教師隊伍建設(shè)取得了顯著成效，教師隊伍規(guī)模持續(xù)擴大，青年教師已成為高校教師隊伍的主體。許多才走出校園的碩士生、博士生加入了高校教師的隊伍，大大提高了教師年輕化程度。作為一名剛博士畢業(yè)就踏入一線教學崗位的青年教師，不僅個人在面對陌生的講臺，會有緊張、不自信的表現(xiàn)，而且學生對于年輕教師也會帶著懷疑、不信任的心態(tài)來聽課。內(nèi)因外因都不同程度地加大了青年教師早日勝任課堂教學工作的困難。我第一年承擔主要有《環(huán)境管理》、《環(huán)境規(guī)劃》等理論性很強的課程，而這些課程對于工科背景的青年教師來說卻是個弱項。第二年，隨著《環(huán)境倫理學》、《環(huán)境醫(yī)學》等新課程的相繼開出，對我來說，更是加大了工作量和快速提高教學技能的難度。對于一線教學崗位的教師，教學質(zhì)量關(guān)是必須闖過的。通過本身不懈努力，我在2011年的教學測評中獲得全系第一名的成績，也申請到大一新生的班主任一職。在此，我通過自身的學習經(jīng)歷來談?wù)劰た票尘暗那嗄杲處熑绾翁岣呃碚撜n堂教學技能。

一、工科背景青年教師的特點

具有工科背景的青年教師，不僅具有系統(tǒng)全面的專業(yè)知識訓練，而且知識面廣、思維活躍、善于接收新鮮事物。能以較新的知識、較強的現(xiàn)代教學輔助手段應(yīng)用于現(xiàn)代課堂教學中，并具有較強的動手能力。由于年齡優(yōu)勢，大部分青年教師都是告別學生時代不久，具有與大學生相近的思維方式、價值觀，能較容易與學生進行溝通，擁有更多的共同預(yù)言，具有較強的學生親和力。

同時，工科背景的青年教師也有很多不足之處。主要體現(xiàn)在對于課程背景及應(yīng)用等知識的重視程度不夠。雖然青年教師從角色上進行了由學生向教師的轉(zhuǎn)變，但在教學實踐中缺乏經(jīng)驗，如教學方法欠妥，對教學內(nèi)容的與重點、難點把握不是很到位。緊張僵硬、表現(xiàn)為不自信，背誦式教學，對學生在學習、解決問題等能力培養(yǎng)方面的投入力度不夠大。臨場教學經(jīng)驗不足，致使無法將知識很好地轉(zhuǎn)達出去，無法調(diào)動學生主動些。在理論分析上，顯得枯燥乏味，無法調(diào)動學生主動性，課堂失去吸引力。

二、工科青年教師理論教學能力的自我提升

青年教師是現(xiàn)今高校教師的重要組成部分，是高素質(zhì)人才培養(yǎng)的中堅力量，理論課堂教學能力又是青年教師最為重要的素質(zhì)之一。因此研究和探討青年教師教學能力提高的途徑，對提高高校師資隊伍整體素質(zhì)、深化教學改革具有重要的意義。我從一名工科背景青年教師的視角，探討青年教師應(yīng)如何進行理論教學能力的自我提高。

1.教學自信心的自我培養(yǎng)。

當代大學生的思維方式已從經(jīng)驗型轉(zhuǎn)向理論型，而且思維的獨立性、批判性和創(chuàng)造性都在增強。表現(xiàn)為有主見，不盲目服從，不人云亦云。他們會對教師的課堂教學質(zhì)量有自己的一番見解。教師在講臺上所有的行為，即使是一個小小的眼神，都將是學生作為評判教師的依據(jù)。我曾經(jīng)在授課過程中，做過一個課堂教學的匿名調(diào)查。當時有一份答卷我記憶很深，學生提到：老師在課堂上不要害羞。這堂理論課已經(jīng)是第二次接觸了，我自認為很有信心，對課堂內(nèi)容也把握得很好。但課中的確有過幾秒的害羞的表現(xiàn)。一晃而過，本以為學生不會注意到這么短暫的表達，沒想到這次調(diào)查結(jié)果卻給我好好上了一堂課。

因此，要提高教學質(zhì)量，教師一定要進行自信心的自我培養(yǎng)。自信心與教學能力是相輔相成的，有了自信心，教學能力就會不斷提高；教學能力的不斷提高又會促進教師自信心的形成。精通專業(yè)知識是樹立自信心的基礎(chǔ)，不能經(jīng)常抱著商量或詢問的語氣和學生說話。一個合格的、充滿自信的青年教師，必須具有比較精深、堅實的專業(yè)知識。如果經(jīng)常性口誤，然后再說對不起，這樣就很容易讓學生看不起。要求對自己從事的學科能徹底吃透，并能整體把握所教學科的基本概念、基本理論、基本結(jié)構(gòu)與學科體系等。此外，提高教學能力是增強教學自信心的關(guān)建。隨著教學能力的不斷增強，青年教師的理論課堂教學自信心會一天比一強，教學效果也會一天比一天好。

2.優(yōu)化教學內(nèi)容，豐富教學方法，提升課堂教學吸引力。

青年教師主觀上出于緊張、不自信，客觀上由于對新課程內(nèi)容陌生、教學技巧缺乏等，在從教的頭個學期采取的教學方式會比較保守。在教學內(nèi)容上，一般采取完全遵循教材，教學方法上普遍是“填鴨式”教學，出現(xiàn)念書、背書的情況，或者人為地增加許多過難、過深的內(nèi)容，其初衷是讓學生掌握更多的知識，結(jié)果卻事與愿違。我在講授環(huán)境與公共衛(wèi)生學院環(huán)境科學的專業(yè)課《環(huán)境規(guī)劃與管理》過程中，由于該課程是一門理論性較強的專業(yè)基礎(chǔ)課，再加上選用的教材是面對理科學生的，因此內(nèi)容就顯得尤為抽象。在第一輪授課后，發(fā)現(xiàn)學生上課積極性很低，對此門課程興趣不高，課堂上睡覺的學生很多，課堂氣氛過于死板，學生對教師的學期教學效果評測也很差。歸結(jié)原因，就是對課堂內(nèi)容不熟悉，上課時，大多是在讀PPT，再講解前面讀過的課程內(nèi)容。整個教學過程枯燥乏味，教學方法過于單一。此外，沒有對教學內(nèi)容事先進行優(yōu)化整合，對于單個的知識點也沒有進行很好的前后貫通。

工科背景的青年教師在第一輪授課時，碰到此類理論性極強的課程，課堂教學中難免都會出現(xiàn)類似的問題。因此，在再次講授這門課時，考慮在不損害課程必要的系統(tǒng)性和理論的嚴謹性的前提下，不追求對理論的全面性介紹，而是盡可能做到理論知識的實際應(yīng)用，增強學生解決問題的能力。在第二輪授課過程中，將“對抗式”案例教學法應(yīng)用在《環(huán)境規(guī)劃與管理》課程中。案例教學法使教師與學生同時從枯燥而單調(diào)的純理論知識中解放出來，能夠?qū)⒉糠脂F(xiàn)實生活和環(huán)境規(guī)劃或環(huán)境管理實踐引入課堂。使學生在較短的時間內(nèi)身臨其境地面對一系列環(huán)境規(guī)劃與管理的事件和問題。改變教學方法后，課堂氣氛明顯活躍起來，針對案例中的問題，學生都積極提出自己的解決辦法，提高了課堂互動性。課后，學生在我的QQ空間中留言，對我的教學提出了贊揚，也大大鼓勵了我。在以后的教學中，我會追求更大的進步，在教學上從容自如，敢于創(chuàng)新，勇于探索新方法，在理論和實踐上不斷追求完善，從而實現(xiàn)教學相長，從容地把教師的講授和學生的思考結(jié)合起來，營造輕松愉快的教學環(huán)境，達到最佳教學效果。

此外，青年教師要保證每堂課有充足的教學素材。給學生一杯水，自己要有一桶水。廣博的知識是教師最大的魅力。有一位優(yōu)秀的歷史老師在一節(jié)公開課上，他的精辟講授連評委也被吸引了。有人問他備這節(jié)課用了多長的時間，他說自己一生都在備這節(jié)課。我覺得這個老師說得并不夸大，他的一生都在為自己的課堂積累素材，一生都在充實自己。厚積才能薄發(fā)，上課才能游刃有余，旁征博引，才能魅力無限。

3.注重教學教態(tài)，營造良好氣氛。

課余期間，我與學生進行了一次交流，請他們講講對教師上課有哪些不滿意的地方，有什么好的建議。發(fā)現(xiàn)學生對于教師的教學教態(tài)看得非常重，認為課程是否吸引人，是否有趣，內(nèi)容并不占據(jù)很重的分量，最重要的是教師本人在授課過程中，其言語、神態(tài)、舉手投足是否具有吸引力、感染力。如果一個教師一堂課下來就只有一種聲調(diào)，即使課程的內(nèi)容多么重要，課堂反應(yīng)也不會很好。我認為，課堂就像一個舞臺，教師是主要演員，在鏡頭面前，一些小小的毛病都會被放大。因此，在整個授課過程中，都需要精神飽滿，用滲透情感的語言，用富于激情的動作，將學生帶入到預(yù)想的境界，再挖掘出課程的內(nèi)涵，表現(xiàn)出本課程的特色，從而達到教書育人的目的。我認為，在授課過程中，想獲得預(yù)期教學效果，營造良好的課堂氣氛，應(yīng)從以下幾方面著手。

（1）服裝

教師的儀態(tài)是學生對教師的第一印象。從進門一開始，學生就會打量教師，此刻最先熟悉的就是教師的儀容。教師的服裝忌諱過于刻板，這樣會讓學生覺得老師特別嚴肅，課堂氣氛會變得凝重，會使學生不積極表達自己的意思，教學互動環(huán)節(jié)將受到嚴重干擾。因此，教師的服裝也應(yīng)該更加“fashion”，雖然不能過于夸張，但在款型、色澤方面可以選擇輕松型，平易近人型的。從開始就將學生牢牢吸引住。

（2）眼神

眼睛是心靈的窗戶，是一種無聲的交流。在上課鈴聲過后，教師可先用眼神跟學生交流，全班看一遍。此時無聲勝有聲。很多在玩手機的，在吃東西的，在聊天的學生慢慢就會被這無聲的指責而正襟就座，進入學習狀態(tài)。當學生有了些許進步的時候，你用贊許的眼神去看他，則會起到表揚鼓勵的作用。當學生因為膽怯慌張而回答不暢甚至語無倫次的時候，你用熱切期待的眼神去看他，則會使他氣定神閑、滔滔不絕。眼神是教師授課的好助手，教師切勿在授課過程中，埋頭苦干，不與學生進行眼神的交流。

（3）表情

沒有人喜歡對著一個面無表情的人一兩個鐘頭。一個表情嚴肅、不茍言笑的教師，其課堂效果必然會大打折扣。表情刻板的教師，自然地拉大了與學生之間的距離，學生稱這些教師為擺師威?，F(xiàn)在的學生都是有個性、思想活躍的，想與老師交流溝通，急于表達自己的觀點。如果授課過程中，教師神情凝重，那么課堂氣氛會如一潭死水，水波不興，死氣沉沉。而作為青年教師，最大的優(yōu)勢就是可以與自己年紀相差無幾的學生進行順暢的交流。運用適當?shù)闹w語言，可以增進師生情誼，活躍課堂氣氛。在談笑風生中，教師的講課內(nèi)容也就這樣輕而易舉地被學生接受了。教師教得興致盎然，學生學得余味未盡。

（4）語調(diào)

語調(diào)的高低、語速的快慢、音量的輕重都會直接影響語言的感彩。在一次跟學生的交流中，學生提到有位老師從頭到尾都是一種語調(diào)，覺得不夠有激情，乏味。然后我開玩笑地跟他們說：“如果特別有激情的教師，你們也受不了吧?！睂W生馬上表現(xiàn)得很有感觸。有位老師就是激情過度，導致學生耳膜一直處于興奮狀態(tài)，特別累。因此，教師說話的語調(diào)也會直接影響教學效果。如果教師的課堂語言抑揚頓挫，跌宕有致，一詠三嘆，引人入勝，那么學生一定會聽得津津有味，興致勃勃。

（5）動作

青年教師在授課過程中，可以使用恰當?shù)膭幼?、手勢，必然能增強說話的力度，渲染課堂的氣氛，促進學生對課堂的理解。譬如在指出物件大小的時候，用雙手來比劃，把平面的東西馬上變成了立體的，增加了課堂的色彩，加深了學生對教學內(nèi)容的印象。

三、結(jié)語

總而言之，工科青年教師除了備課充分，調(diào)整心態(tài)外，還應(yīng)在課堂上生動形象恰如其分地調(diào)動全身各種器官，積極運用諸如眼神、表情、語調(diào)、動作等教態(tài)語言。那么必將最大限度地調(diào)動學生的學習積極性，使學生學得輕松，學得愉快，達到良好的教學效果；且?guī)熒优浜夏?，課堂氣氛活躍，學生學習情緒高漲。這些將是促進工科青年教師迅速成長的良師益友。

參考文獻：

［1］牛志成．關(guān)于提高青年教師課堂教學技能的幾點思考［J］．考試周刊，2008，（1）.

第7篇：食堂管理建議范文

高校后勤集團高校食堂管理服務(wù)隨著我國高等教育的迅猛發(fā)展，在校大學生人數(shù)激增，作為滿足師生一日三餐的高校后勤食堂，不僅面臨著巨大的就餐壓力，同時在管理上也承載著眾多的關(guān)注。隨著高校后勤集團化、公司化進程的不斷推進，高校后勤食堂在服務(wù)師生、服務(wù)商戶方面還存在一些矛盾，學生對餐飲的需求與餐飲部門提供的餐飲服務(wù)不一致，高校后勤集團對餐飲部門的要求與餐飲部門提供的服務(wù)效果存在不對稱。如何提高高校食堂的服務(wù)水平，如何及時有效解決在高校食堂餐飲供應(yīng)商戶提出的問題，對穩(wěn)定高校后勤改革、發(fā)展大局意義重大。為此，本文將結(jié)合當前高校后勤食堂中發(fā)現(xiàn)的問題提出相應(yīng)的建議，以期對從業(yè)者有所幫助。

一、當前我國高校后勤食堂管理現(xiàn)狀及特點

高校食堂是高校精神文明建設(shè)的重要窗口，它在高校后勤集團管理工作的重要內(nèi)容。高校食堂不僅為在校師生提供飲食保障，業(yè)務(wù)高校的教學與科研做出了應(yīng)有的貢獻。但隨著高校教育事業(yè)的迅猛發(fā)展，在校學生人數(shù)激增，給高校食堂帶來巨大的餐飲壓力和管理壓力。高校食堂作為高校后勤的龍頭產(chǎn)業(yè)，如何進行正確的定位，如何在物價上漲，面對學生對飲食多樣化的不同需求提供一個干凈、衛(wèi)生、味美價廉的飲食服務(wù)，高校后勤食堂和后勤管理部門都在進行嘗試。

當前高校食堂一般有對外承包和自供兩種方式，由于其隸屬關(guān)系不同因此管理特點各有優(yōu)劣。外包食堂自主經(jīng)營、自負盈虧，以經(jīng)濟效益來核算自己的成本，在管理模式上追求成本經(jīng)營理念，精細化管理手段，薄利多銷的經(jīng)營策略，要比自供食堂效率更高。但隨著承包費用的不斷提高，物價上漲，競爭加劇，導致飯菜質(zhì)量有所下降，致使經(jīng)營戶利潤銳減，壓力比較大。

而自供食堂由于基本沿襲高校后勤集團的管理體制和方式，在人員構(gòu)成上比較復雜，有事業(yè)編制，也有合同工、臨時工等，在管理上由于采用任命制，難以調(diào)動員工的積極性，在市場經(jīng)濟的壓力下，經(jīng)營和管理不善造成的問題和矛盾頻現(xiàn)，有人事關(guān)系上的矛盾，有菜品采購上的漏洞，有高校固定資產(chǎn)使用不當?shù)膯栴}，有資源浪費的現(xiàn)象……

二、實現(xiàn)對高校食堂管理理念轉(zhuǎn)變

1.高校食堂管理者應(yīng)該樹立科學的服務(wù)校園的理念

樹立“學校食堂為師生”的理念，廣開言路，通過向全校師生征集高校食堂建議，比如借助于網(wǎng)站，建立一套以師生、后勤、商戶三方和諧發(fā)展的穩(wěn)定餐飲服務(wù)機制，既要通過網(wǎng)絡(luò)來征集好的建議，也能通過網(wǎng)絡(luò)來對高校食堂進行評議，改進其餐飲服務(wù)水平。通過學校統(tǒng)一制定對外承包的協(xié)議，為商戶提供部分費用減免，結(jié)合政府給予的補助和政策上的支持，切實保障高校食堂為師生的福利性和公益性。學校相關(guān)部門應(yīng)該高度重視學生的飲食消費問題，倡導健康的飲食觀，通過開展相關(guān)活動，引導廣大師生注重健康，合理飲食。同時，結(jié)合高校食堂實際，面向?qū)W生設(shè)置勤工儉學崗位，吸引更多的學生餐飲到高校食堂的服務(wù)中去。

2.改善高校食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，強化內(nèi)部監(jiān)督

以人為本，服務(wù)師生，不斷改善高校食堂的硬件設(shè)施，比如桌椅，餐廳消毒設(shè)施等，為學生就餐營造整潔、衛(wèi)生、溫馨的環(huán)境。增加貧困生勤工儉學崗位，既可以減輕貧困生生活負擔，又可以減緩食堂用工難題。對餐飲管理強化監(jiān)督管理，節(jié)約用水、用電、用氣，減少浪費，合理控制成本。嚴把米、面、油、菜品等物資供貨渠道，確保原材料供應(yīng)安全、衛(wèi)生、價格合理。對員工管理實施崗位制度，量化指標，量化成本考核。利用多種渠道積極公示市場信息，做到各類食品價格公平合理，為師生提供滿意的餐飲服務(wù)。

三、對高校食堂管理的探索與建議

結(jié)合高校后勤管理要求，積極推進高校后勤管理創(chuàng)新，通過制度創(chuàng)新，管理創(chuàng)新，為全校師生提供安全、衛(wèi)生、公平、合理的就餐服務(wù)。為此，需要高校后勤食堂管理部門做到以下幾點。

1.健全后勤食堂餐飲管理機制，不斷提高管理水平

抓好高校食堂餐飲工作，不僅為高校精神文明建設(shè)添光彩，也是高校后勤管理部門辦好后勤工作的光輝使命。高校后勤食堂相關(guān)部門通過深入調(diào)研，廣泛征集意見和建議，制定相關(guān)政策和制度，來完善后勤食堂管理制度創(chuàng)新。加強對餐飲服務(wù)工作的監(jiān)督與考核，對各食堂商戶和負責人進行統(tǒng)一檢查，積極落實檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，如餐飲衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、價格水平等進行評比，優(yōu)秀者獎勵，不合格者責令整改，整改不到位者，強制取締其經(jīng)營。對高校后勤食堂必須抓規(guī)范、抓標準、抓制度，對食堂管理目標實施責任制，規(guī)范用工勞動，規(guī)范食品安全措施，定期組織培訓，總結(jié)經(jīng)驗，查漏補缺，確保后勤食堂統(tǒng)一規(guī)范，安全可靠。

2.建立多樣化餐飲服務(wù)標準，適應(yīng)師生多樣化需求

對高校后勤食堂管理應(yīng)該根據(jù)實際因地制宜的開展多樣化餐飲服務(wù)標準，以滿足高校師生對飲食的不同需求。比如引入不同口味的個性化餐飲公司，快餐、特色餐廳、民族餐廳等，既要考慮到不同收入師生的飲食要求，又要考慮到不同地域師生的飲食習慣，真正做到“以人文本”的餐飲服務(wù)。

3.加強對高校后勤食堂的人員科學選拔，提高管理者文化水平

對高校食堂管理者進行科學選拔，選擇優(yōu)秀的人員擔任管理，利用先進的管理方法和手段，充分利用校內(nèi)資源和實際條件，在為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的過程中，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收。因此，加強對高校食堂管理人員的培訓和競聘上崗，適時調(diào)整后勤食堂的人員結(jié)構(gòu)，因才適用。

4.廣泛吸納學生參與管理

高校后勤食堂要建立一套以學生為主體的學生代表來參與到學校食堂的管理中去，比如參與餐飲服務(wù)評選，學生建議征集等活動，讓更多的學生認識食堂管理，比如通過建立學生食堂管理委員會，讓學生和食堂師傅一起采購食材，為食堂的管理制度提出合理建設(shè)性的建議等。

總之，高校后勤食堂管理是一項系統(tǒng)的全面的工作，需要后勤食堂管理者轉(zhuǎn)變觀念，理清思路，用博大的胸懷迎接師生的評議。逐步建立相關(guān)的制度措施，不斷改善管理思路和理念，因校制宜，努力將高校餐飲工作推向更高的標準，為全校師生提供滿意的、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

參考文獻：

[1]王斌.高校食堂向管理要效益[J].中國教育技術(shù)裝備，2010，（06）.

第8篇：食堂管理建議范文

關(guān)鍵詞：中學學校;食堂衛(wèi)生;HACCP

【中圖分類號】G478 【文獻標識碼】B 【文章編號】1672-3783(2012)05-0064-01

1 對象與方法

對象：某省12所不同層次和類別中學學校。抽樣方法： 采用分層抽樣方法，根據(jù)中學辦學層次、學校類別、地理位置分布及各類學校所占比例等因素綜合考慮，共調(diào)查學生食堂24座。研究方法：依據(jù)教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的相關(guān)規(guī)定，內(nèi)容包括食堂建筑設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生、食品采購貯存及加工、從業(yè)人員、衛(wèi)生管理等方面。調(diào)查結(jié)束對每一份調(diào)查表進行復查，及時處理發(fā)現(xiàn)的問題，保證資料客觀、完整、準確。

2 調(diào)查工具與方法

2.1 調(diào)查對象:

2.1.1 食堂從業(yè)人員:每座學生食堂隨進抽選5名食堂從業(yè)人員進行問卷調(diào)查。

2.1.2 學生:每所中學各隨機組織20人進行座談。

2.1.3 教師:每所中學各隨機組織10人進行座談。

2.2 調(diào)查方法:調(diào)查方法采用現(xiàn)場調(diào)查、問卷調(diào)查。

3 研究工具和主要內(nèi)容

問卷為結(jié)構(gòu)式調(diào)查問卷，由本調(diào)查者自行設(shè)計，問卷包括《某省中學學生食堂衛(wèi)生狀況現(xiàn)場調(diào)查表》、《某省中學學生食堂衛(wèi)生狀況調(diào)查表》(食堂從業(yè)人員調(diào)查問卷)。

3.1 數(shù)據(jù)的錄入整理

3.1.1 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析：采用SPSS 11.5軟件進行數(shù)據(jù)分析。統(tǒng)計分析方法包括:描述性統(tǒng)計分析(計數(shù)資料用率或構(gòu)成比進行統(tǒng)計描述)、卡方檢驗(包括確切概率法)、非參數(shù)檢驗等。研究結(jié)果中P值均取雙側(cè)概率，檢驗水準a定為0.050。

3.1.2 質(zhì)量控制：整個調(diào)查過程包括問卷設(shè)計、調(diào)查對象的確定、現(xiàn)場實施、資料錄入和分析等均進行了嚴格的質(zhì)量控制。

4 結(jié)果

4.1 中學學生食堂衛(wèi)生現(xiàn)場調(diào)查結(jié)果

4.1.1 食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)衛(wèi)生方面：本次調(diào)查的24座學生食堂中，有2座(8.33%)學校食堂周圍50m以內(nèi)有蚊蠅滋生地等污染源;食堂內(nèi)外環(huán)境整潔的有22座(91.67%) ;按操作流程布局的有17座(70.83%) ;操作間地面材料符合要求的食堂有20座(83.33%) ;墻壁采用淺色、無毒、不滲水材料援涂，爐灶旁及蒸氣間的墻面瓷磚高度到頂?shù)氖程脼?6座(66.67%)。設(shè)有單獨備餐間和涼菜間的食堂僅有7座(29.17%) ; IE備餐具清洗消毒間并有明顯標志的有20座(83.33%);“三防”設(shè)施濟全有效的有20座(83.33%) ;有22座(91.67%)食堂實現(xiàn)電子貨幣化:現(xiàn)金收取配備收銀機(驗鈔機);僅有7座(29.17%)食堂建有男女更衣室及炊事員專用衛(wèi)生間.

4.1.2 食堂原材料采購、貯存及加工方面：所有食堂24座(100%)均能按照國家有關(guān)規(guī)定對大宗原材料采購實行索證制度。20座(83.33%)食堂原材料實行集中定點采購:建立原材料采購、驗收、保管、發(fā)放制度的有20座(83.33%)食堂;只有10座食堂(41.67%)設(shè)有粗加工間;16座(66.67%)食堂設(shè)有主副食庫，三防設(shè)施齊全;有20座(83.33%)食堂區(qū)分葷、素食品原料及原料、半成品和熟食品的盛放容器及加工用具，有專用操作臺和標志;只有6座食堂配置留樣柜，實行24小時留樣，占到25.00%。

食堂的公用餐具多采用洗碗機、蒸汽進行消毒，其次是含氯餐具消毒液進行化學浸泡消毒，少部分(8.33%)食堂未按照要求進行餐具消毒;有20座食堂的工用具未進行消毒，占到83.33%。

4.1.3 從業(yè)人員方面：被調(diào)查的120名從業(yè)人員有113人(94.17%)持有有效的健康培訓合格證明，只有35.00%的專間操作及售飯人員規(guī)范佩戴口罩。

4.1.4 學生食堂衛(wèi)生管理：中學均制定有食品衛(wèi)生安全的制度、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急機制和衛(wèi)生責任追究制度，但多不夠健全。

4.1.5 不同辦學層次中學學生食堂衛(wèi)生狀況比較：按照中學的不同辦學層次進行比較，內(nèi)外環(huán)境整潔、涼菜間單設(shè)消毒、餐廳消毒及洗手、加工流程布局、容器工具分用、原料當天烹調(diào)、食品保質(zhì)超期、原料分池清洗、采購索證、“三防”得力、冷藏設(shè)備正常、生熟品分柜、食品留樣、餐具消毒等方面差別均無統(tǒng)計學意義，反映某省中學學生食堂衛(wèi)生狀況普遍欠佳。

5 討論與建議

5.1 學生食堂硬件設(shè)施不完善，基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施不達標。研究發(fā)現(xiàn)某省中學學生食堂普遍存在食堂面積不足、內(nèi)部布局不合理、基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施差等問題。綜合調(diào)查結(jié)果，比較突出的問題有:整體布局不合理，功能區(qū)劃分不明顯，大部分學校食堂缺少餐具消毒間、單獨備餐間;相當一部分學校食堂的加工操作間不符合衛(wèi)生要求。

5.2 學校食品衛(wèi)生管理制度不夠健全，領(lǐng)導對學校食堂衛(wèi)生重視不夠。調(diào)查顯示25%的學校沒有實行校長負責制，43.75%的學校食堂管理員未接受過任何培訓。

5.3 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄，衛(wèi)生知識欠缺。在食品的生產(chǎn)、加工、貯存等環(huán)節(jié)，食品從業(yè)人員的意識與行為都起著重要的作用，應(yīng)使他們充分認識到由于不正確的操作或忽視衛(wèi)生措施，可能會導致食品受到污染甚至發(fā)生食物中毒。

筆者認為以統(tǒng)一的標準來要求某省中學學生食堂值得探討，建議今后多考慮到本地區(qū)學校的具體實際。

參考文獻

第9篇：食堂管理建議范文

甲方單位名稱： (食堂) 聯(lián)系電話：

乙方單位名稱： 聯(lián)系電話：

一. 目的

為維護甲乙雙方的共同利益，保護各位工友及家屬的安全健康，保證工地的安全生產(chǎn)，保持良好的工作秩序和施工場所的安全、衛(wèi)生環(huán)境，經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商，簽定本協(xié)議。

二. 協(xié)議內(nèi)容：

1、乙方應(yīng)該與甲方簽定《安全責任書》，明確各自的義務(wù)。

2、乙方必須乙方人員進行日常安全教育。

3、乙方應(yīng)該對乙方人員進行文明禮儀教育。

4、乙方應(yīng)該及反饋乙方人員對食堂的建議、意見。

5、乙方人員不得擅自進入食堂。乙方人員進入食堂之前，須經(jīng)食堂的負責人同意，并且不影響甲方安全工作的前提下。

6.甲方應(yīng)該全力做好食堂的工作，保障各位工友的飲食健康。

7、甲方應(yīng)該接受乙方的合理的建議、意見。改進食堂工作。

9、甲方應(yīng)該做好食堂安全衛(wèi)生工作。

10、對于乙方工友的合理的，必要的要求，甲方能夠做到的，就應(yīng)該做到。

11、如果發(fā)生爭議，糾紛，甲乙雙方領(lǐng)導得知后，馬上趕到現(xiàn)場，或者指派其他領(lǐng)導馬上到現(xiàn)場。本著互諒互讓的原則，積極地把爭議，糾紛平息。如果事態(tài)惡化，后到場的一方應(yīng)該對惡化情況負主要責任。

12、甲方應(yīng)該做好對食堂工作人員的安全、文明禮儀教育。

13、甲乙雙方應(yīng)該經(jīng)常互通情況。

甲方(公章) 乙方(公章)

甲方代表 ： 乙方代表：

年 月 日 年 月 日

甲方:

乙方:上海屹銳餐飲管理有限公司經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,甲方就 食堂承包給乙方經(jīng)營一事達成如下協(xié)議:

一、 食堂地點:

二、 合同期限:合同期限為 年,自 年 月 日至 年 月 日止。

三、 甲方用餐人數(shù):員工 管理人員 或工程總建筑面積(工程期限)：

四、 餐費標準:員工每人每天標準為 元,即早餐 元，中、晚餐各 元,管理人員每人每天標準為 元,即早餐 元,中、晚餐各 元，宵夜視貴公司情況而定。

五、 供餐標準:早餐提供的品種有 ,變換供應(yīng)員工可自由選擇。中、晚餐提供. .

六、 供餐時間:早 ;中 ;晚 ;宵夜 ;

七、 承包方式：

八、 付款方式:

九、 雙方權(quán)利與義務(wù):

1. 甲方的權(quán)利與義務(wù)

(1)甲方提供職工食堂經(jīng)營場所.

(2)甲方根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營需要,每天應(yīng)將員工進餐人員(95%)提前交乙方安排,若有變動,甲方需提前四小時通知乙方.甲方若需要臨時加餐,應(yīng)提前通知乙方

(3) 甲方應(yīng)按本合同規(guī)定時間向乙方支付員工就餐費用.(建筑工地員工使用現(xiàn)金或刷卡除外)

(4) 甲方有權(quán)對乙方膳食管理工作提出意見和建議,有權(quán)定期對乙方食品衛(wèi)生,安全,服務(wù)質(zhì)量等進行抽查,發(fā)現(xiàn)問題可立即向乙方投訴,限期整改驗收.對個別不良人員有權(quán)向乙方提出更換.

(5) 甲方有維持就餐秩序,并教育員工遵守食規(guī)章制度的義務(wù),甲方員工尊重乙方食堂工作人員,不可對乙方廚房工作人員提出無禮要求,非甲方指定管理人員不得擅自進入廚房.

(6) 甲方負責食堂外圍的安全,保護以及清潔工作.

(7) 甲方對乙方食堂工作人員,在其廠房或建筑工地內(nèi),宿舍區(qū)行使管理權(quán).

(8) 甲方對乙方在食堂工作中出現(xiàn)誤餐事件,經(jīng)書面通知整改,如方一意行,屢教不改.甲方有權(quán)力向方提出解除合同的要求。