對生物化學的理解精選(九篇)

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第1篇：對生物化學的理解范文

關鍵詞　諾貝爾生理學或醫(yī)學獎　諾貝爾化學獎　生物化學　發(fā)展史　化學生物學

生物化學是研究生命現(xiàn)象的化學本質的科學。20世紀以來發(fā)展尤為迅速，展現(xiàn)出一幅美好的前景，越來越多地吸引著來自生物、化學及物理領域的科學研究者們的注意力，成為一門十分活躍的、人們感興趣的、有發(fā)展前途的交叉學科。

從1901年第一屆諾貝爾獎頒發(fā)至今，有許多諾貝爾生理學或醫(yī)學獎和諾貝爾化學獎得主都是在生物化學領域有突出貢獻的科學家。尤其是20世紀50年代以后，生物領域的所有獲獎成果中，有一半以上與生物化學有關。在諾貝爾化學獎中，也有近三分之一的獲獎成果屬于生物化學領域。事實足以說明生物化學在生命科學中的重要地位和作用，從總體上來看，生物化學的發(fā)展大致可分為4個階段(見表1)。

1　生物化學的萌芽

早在史前，人們就已經在生產、生活和醫(yī)療等方面積累了許多與生物化學有關的實踐經驗。我們的祖先在公元前22世紀就用谷物釀酒；公元前12世紀就會制醬、制飴；公元前4至3世紀的柏拉圖和亞里士多德對生理學、化學等都非常重視；人們用酸堿中和一類的化學反應解釋人體的機能；晉朝的葛洪已經用海藻治療癭病(甲狀腺腫脹)。公元6世紀，北魏賈思勰記載了在制曲中利用曲的濾液進行釀造，表明對酶的作用已有初步認識；公元7世紀，孫思邈就用車前子、杏仁等中草藥治療腳氣病、用豬肝治療夜盲癥；公元11世紀，北宋沈括有“秋石陰練法”的記載，是一種人尿中提取性激素的古老的生物化學方法；公元16-17世紀的海爾蒙特深信酵素參與維持生命的反應過程，認為酵素是一種潛在的形成能力，它能夠使種子和生命得以產生。人們對生物化學的認識，僅僅局限于生產和醫(yī)學實踐中的觀察和應用，尚未對該領域進行深入的、本質的研究分析，僅是化學家或醫(yī)療化學家以化學的觀點解釋生命現(xiàn)象，這一時期成為生物化學早期的知識積累階段。

直到18世紀中葉，法國拉瓦錫首次證實了動物身體的發(fā)熱是由于體內物質氧化所致，闡明了機體呼吸的化學本質，這是生命科學史上的一個重大發(fā)現(xiàn)，也是生物化學發(fā)展的一個里程碑。2　生物化學的初期：生理化學階段

18世紀后期到19世紀，生物學已發(fā)展為獨立的學科，化學也已經形成比較完整的體系。在這期間，一些有創(chuàng)意的科學工作者把生理問題與化學結合起來，用化學的基本原理解釋生理現(xiàn)象，尤其注重從化學觀點研究植物生理、動物和人體的生理現(xiàn)象，為生物化學的形成做了準備，也使生物化學得以形成成為可能和必然。

19世紀，科學研究者對生命現(xiàn)象開展了比較廣泛的研究，對生命的化學本質的認識有了許多重大進展，為生物化學的形成奠定了基礎。如1810年蓋·呂薩克推導出了酒精發(fā)酵的反應式：淀粉一麥芽糖一葡萄糖一酒精。李比希于1842年出版了《生物化學》，他用化學理論闡述了動物生理和人體生理的問題。科學家們先后發(fā)現(xiàn)了一些生物體中的重要化學物質。19世紀50年代巴斯德證明了酒精發(fā)酵是微生物引起的，排除了發(fā)酵自生論。19世紀60年代，德國生理化學家候普·賽勒得到了蛋白質的結晶——血紅蛋白，1877年第一次提出了“生物化學”一詞，將其定義為所有與生物分子有關的一切內容。1894年，費歇爾首先提出酶的專一性及酶作用的“鎖一鑰”學說。由于費歇爾是使生物化學成為獨立學科的最有功勞的人物，因此，費歇爾被人們譽之為“生物化學之父”。這個階段的生物化學，實際是用化學的觀點研究生物的生理問題，取得了不少成果，如對酶的了解、蛋白質和糖元的發(fā)現(xiàn)、胃酸的發(fā)現(xiàn)、人體與氧氣的關系、維生素的發(fā)現(xiàn)、對腺體的初步認識、從激素到胰島素的發(fā)現(xiàn)以及抗生素的發(fā)現(xiàn)，等等。

這一時期無論是生物學家還是化學家都還沒有從化學的本質上給予生物化學系統(tǒng)的解釋，僅僅是對生物體中的一些重要化學物質及其作用有了一定的認識和研究，僅僅屬于生理化學階段，為19世紀末期形成生物化學這門獨立的學科奠定了堅實的基礎。3　生物化學的誕生

生物化學是一門交叉學科，它運用化學的理論與方法研究生物的化學組成和生命活動中的化學變化。對于生物化學的誕生，主要有2種不同的觀點：

大多數(shù)學者認為生物化學是19世紀末期誕生的新學科之一。1897年德國科學家布赫納(1860—1917)證明發(fā)酵是由酶的作用引起的催化過程，不需要酵母菌的存在，因此誕生了一個新領域——生物化學。他也因生物化學研究和發(fā)現(xiàn)無細胞發(fā)酵于1907年獲得諾貝爾化學獎。

另一種觀點認為，1828年維勒用人工方法以無機化合物氰氨酸合成有機化合物尿素，揭示了生物體的反應同樣是遵循物理和化學的規(guī)律，標志著生物化學這門交叉學科的誕生。

雖然生物化學的誕生并不是一朝一夕或者某個時刻計然之術，但若非要給生物化學的誕生確定一個具體的時間的話，對于這2種不同的觀點，傾向于第一種觀點的較多，即生物化學作為一門獨立的學科是在19世紀末期，雖然第二種觀點也提出形成的具體時間和標志，大部分研究都表明生物化學作為一門獨立的學科是在19世紀末期。4　生物化學的發(fā)展4.1　生物化學的初級發(fā)展時期

化學的發(fā)展以及化學研究方法的多樣化、綜合化對于確定生物體的化學成分、性質和結構的認識與合成具有推動作用。在生物化學的建立和發(fā)展過程中，對蛋白質和核酸的研究成果成為生物化學不斷取得進展的重要標志。此外，在營養(yǎng)學、內分泌學、酶學方面的研究成績也取得非常重要的進展，對生物化學的全面發(fā)展和研究揭開了新的思路，又奠定了堅實的基礎，見表2。

4.2　分子生物學：生物化學蓬勃發(fā)展時期

第2篇：對生物化學的理解范文

目的分析目前醫(yī)學院校護理專業(yè)生物化學教學的困境，提出對應的解決措施，以期為醫(yī)學院校護理專業(yè)生物化學教學提供一定的參考。方法分析近幾年我院護理專業(yè)生物化學教學的困境，顯示課程學時偏少、學生對生物化學教學存在畏懼心理、教材混亂、教學方法固定、師資不平衡等因素，均可對醫(yī)學院校護理學生學習生物化學產生一定的負面影響。結果針對上述醫(yī)學院校護理專業(yè)生物化學教學困境的思考，建議學?？刹扇〖ぐl(fā)學習興趣、優(yōu)化與重組教學內容、優(yōu)化教學方法及手段和歸納總結法等多種方法，進而提高學生對生物化學教學的興趣和積極性，以便提高對教學內容的掌握。結論醫(yī)學院校護理專業(yè)生物化學教學尋在課程學時偏少、畏懼心理、等多種負面影響因素，對此，采取針對性措施能有效提高學生對生物化學教學的興趣和掌握程度。

[關鍵詞]

醫(yī)學院校；護理專業(yè)；生物化學；教學；思考

生物化學是護理專業(yè)學生必學科目之一，在整個專業(yè)學習過程中有著承上啟下的重要作用，學生對生物化學教學內容的掌握程度在一定程度上決定了后面的專業(yè)核心課程學習[1]。但顯示情況是，由于各種原因，生物化學教學的發(fā)展收到抑制，學生的學習質量不斷降低。因此，分析醫(yī)學院校護理專業(yè)生物化學教學的困境，提出對應的解決措施對生物化學的一線教學有著重要意義。

1存在的問題

1.1課程學時偏少

隨著目前社會和護理行業(yè)對護理人員的要求，護理教育不僅增加在原有基礎上增加了心理護理等多門新型課程，還加大了對學生實踐操作能力的培養(yǎng)。因此，護理專業(yè)學生在生物化學方面的課時也越發(fā)緊張，導致學生對生物化學教學內容僅有一個大概的了解，增加了學習難度，學生無法深入學習。董芳娟[2]的研究報告顯示，忻州職業(yè)技術學院2011年，生物化學占各全部總學時的比例為2.64%，有56.41%的護理專業(yè)學生能大部分生物化學教學內容。而在2013年，生物化學占各全部總學時的比例為1.10%，而能大部分掌握生物化學教學內容的學生比例僅為32.13%，兩年的大部分掌握學生占比差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05）。研究報告指出學時的縮減程度與學生對生物化學的掌握程度有明顯的相關性，學時縮減程度越多，學生對生物化學的掌握程度越低。

1.2學生的畏懼心理

生物化學是一門理論性極強的學科，且還具有知識架構龐大、復雜，知識點眾多等特點。學生必須在有限的學時內掌握大量的知識，這種情況下，學生極大可能會產生畏懼心理。這種心理問題將進一步導致學生學習質量降低[3]。

1.3教材混亂

目前，我國教育部門尚未對護理部門統(tǒng)一規(guī)劃教材，而是教師或學校自主選擇教學教材[4]。這種情況下，學校一方面可能會使用自己出版的教材，導致教材雖然貼合院校實際情況，但存在教學內容刪減較多，學生對知識理解不夠透徹，無法滿足護理行業(yè)的實際需求。另一方面，即使學校使用傳統(tǒng)教材，具有教學內容豐富、基礎知識點經典等優(yōu)點[5]。但隨之而來的是教學知識點落后、教學知識結構龐大、理論性過強、理解難度較大等缺點。第三種情況是學校選擇權威性外校編纂的教材，可能會出現(xiàn)與本校實際情況不符、教學專業(yè)偏差性較大等缺點。且教學教材混亂，也會導致教師對教材只有粗略的了解，上課時講的內容還是原來教材或老師認為經典教材的內容，這在很大程度上會嚴重影響教師的教學質量[6]。

1.4教學方法固定

中國絕大多數(shù)院?，F(xiàn)行的教學方法仍是以老師講課、學生聽講的傳統(tǒng)教學方法為主，缺乏新意，無法引起學生興趣。對于此，有部分院校采用了多媒體教學模式或多媒體結合傳統(tǒng)教學模式但由于生物化學知識有較強的理論性和多媒體課件的制作水平較低等因素，現(xiàn)代化教學模式的優(yōu)點并未有明顯的體現(xiàn)。一項關于生物化學影響因素的研究[7]指出的，有43.8%的學生認為生物化學內容難學，有53.1%的學生認為無法跟上老師的教學思維。感覺到學習吃力，這真實的反應了在生物化學教學中，存在著嚴重的教學困難矛盾。

1.5師資不平衡

優(yōu)秀的師資質量在一定程度上決定著學生的學習質量，而在護理專業(yè)的生物化學教學中，由于社會對護理的輕視和對醫(yī)學的重視。當前大部分院校都將優(yōu)質教師投放在醫(yī)學專業(yè)教學中，護理專業(yè)分配的教師多為年輕、教學質量不佳或偏向行政管理的教師，師資力量不足。

2對策

2.1激發(fā)學習興趣

“興趣是知識的向導”，激發(fā)學生的興趣能促進學生在課堂上課期間認真聽講，課后積極主動的進行自主學習。對此，建議：（1）在第一次上課前，首先向學生闡述生物化學對其日后工作和考學的重要性。另一方面從現(xiàn)實生活取例向學生講述生物化學在日后工作中的應用，引起學生對生物化學這門課的重視。（2）教學最好從學生已掌握的知識點處進行導入，讓學生自然而言的進入生物化學的教學中。（3）利用大家熟知或感興趣的話題調動學生的學習積極性，如利用“三聚氰胺事件”引出蛋白質的相關內容，利用女生的減肥心理引出脂代謝的相關內容，以及利用“夜盲癥”“敗血病”引出維生素的相關內容[8]。

2.2優(yōu)化與重組教學內容

護理是一門實踐性很強的學科，以學生能熟練進行護理操作為主要目標。且對于生物化學的教學，也是以“實用”和“夠用”為度。基于此，建立學?？筛鶕W生的實際情況對教學模式和內容進行調整。如整合和優(yōu)化教學內容，根據學生的專業(yè)特點，選取與護理專業(yè)密切相關的內容進行重點講解，對相關性不大的內容進行簡略講解。如此既可以保證學生對生物化學知識的了解，又能在有限的時間里保證學生掌握實用的知識。第二，學校還可以打破教學上固定的教學順序，現(xiàn)教學生命物質的化學組成、結構與功能等靜態(tài)內容，在教學物質代謝過程與調節(jié)機制、能量代謝等動態(tài)內容，最后再進行肝臟的生化特點、肝功能的改變與臨床之間的關系等具體到人體臟器功能的內容。調整授課進程符合學生的學習思維順序，提高其學習效率[9-12]。

2.3優(yōu)化教學方法及手段

優(yōu)秀的教學方法能激發(fā)學生的學習興趣、提高學生對教學內容的理解程度和掌握程度。因此，探索好的教學方法對護理專業(yè)的生物教學有重要意義。因此，建議學?？梢M多種適宜的新型教學模式，比如探究式教學法采用問題導出討論的教學模式，既能加深學生對教學內容的理解和掌握，又能有效培養(yǎng)學生獨立思考和辯證分析問題的能力。案例教學法選取現(xiàn)實生活中實際發(fā)生的、與生物化學教學內容的生活及疾病案例進行分析探討。如利用痛風癥的致病機制講解嘌呤核苷酸的代謝，利用其治病機制講解核苷酸代謝的相關理論，利用“三高疾病”講解營養(yǎng)代謝物相關聯(lián)系。通過案例教學法，一方面能激發(fā)學生的學習興趣，一方面還能提高學生對教學內容的認識[13]。除了教學模式的改變，老師也可以利用多媒體教學法，將生物化學內晦澀難懂的知識點利用動態(tài)圖形直觀的表現(xiàn)出現(xiàn)，簡化學生的教學內容，利于其理解和記憶。

2.4歸納總結法

生物化學的知識點不僅多，還比較零散，但多個知識點之間又彼此存在著一定的聯(lián)系。學時很難將所有知識點完全串聯(lián)起來，了解每個知識點間的內在聯(lián)系。因此，課程完成后，老師可借助知識點關系網圖，將三大知識點之間的聯(lián)系直觀的展現(xiàn)給學生，幫助其進行領悟，并促進學生邏輯思維的形成。其次，知識點關系網可由學生和老師共同完成，繪制一次知識點關系網相當于將生物化學的知識再次復習一遍[14-16]。因此通過知識點關系網在一定程度上再次加深了學生對知識點的掌握。知識點關系網圖。

3小結

生物化學教學是醫(yī)護專業(yè)學生的重要課程之一，對于護理專業(yè)的學生而言，熟練的掌握生物化學知識對其日后從事護理工作的基礎。因此，分析醫(yī)學院校護理專業(yè)生物化學教學的困境，并針對困境提出適宜的解決方案對護理專業(yè)生物化學教學是十分重要的。本文分析顯示，現(xiàn)在醫(yī)學院校的護理專業(yè)生物化學教學存在課程學時偏少、學生對生物化學教學存在畏懼心理、教材混亂、教學方法固定、師資不平衡等多種教學困難，會嚴重影響學生的學習效率，影響教學質量。對此，建議學校通過利用多種措施如激發(fā)學生的學習興趣、優(yōu)化與重組教學內容、優(yōu)化教學方法及手段、歸納總結法等提高學生的自主學習積極性和老師的教學質量。

作者：蔡洲 單位：武漢科技大學城市學院

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第3篇：對生物化學的理解范文

關鍵詞:生物化學教學方法學習方法

生物化學是研究生命化學的科學,對醫(yī)學的發(fā)展起著重要的促進作用,是一門非常重要的醫(yī)學基礎課。對于醫(yī)學生來說,學好生物化學知識有著重要而深遠的意義[1]。但同時生物化學這門課程理論知識比較抽象,代謝途徑錯綜復雜,學習起來有一定的難度,因此學好生物化學要靠老師和學生的共同努力[2]。作為高職高專院校一名教師,筆者將在護理專業(yè)生物化學教學方面的一些體會淺談如下,以求同行專家的批評指正。

1老師的教

1.1上好第一堂緒論課

生物化學的第一堂課是緒論,有時甚至是學生進入大學的第一堂課,因此,上好第一堂緒論課就顯得尤為重要。這一堂課不僅要讓學生了解什么是生物化學,生物化學的發(fā)展、研究內容是什么,更重要的是,通過這樣一堂課激發(fā)起學生的學習興趣。從學生們都熟知人、物、事入手,比如酵母發(fā)酵引出酶學、DNA雙螺旋結構引出遺傳信息傳遞規(guī)律甚至分子生物學時期等等,讓學生對生物化學究竟是什么有個整體的概念,對后續(xù)所要學習的內容有個淺顯的了解。醫(yī)學生物化學主要是研究人體的生物化學,通過緒論的學習,讓學生對人體的生物化學充滿好奇,也就良好的完成了緒論的教學任務。

1.2不可忽視每節(jié)課的導入

生物化學的每一節(jié)課都有自身的重點和難點,好的導入是一節(jié)課不可或缺的環(huán)節(jié)。問題導入法能夠使學生帶著問題學習,上課過程中解決問題,既能夠引起學生興趣,又能夠鍛煉學生自己思考解決問題的能力。比如我們在講蛋白質結構時用毒奶粉事件做問題導入,讓學生去思考為什么不法分子要在奶粉中添加三聚氰胺;在講維生素時用夜盲癥、佝僂病是由于體內缺乏什么引起的做導入;在講糖代謝時用糖尿病做導入,讓學生去思考糖尿病到底是由于我們體內那種物質代謝出現(xiàn)障礙引起的;在講脂類代謝時用減肥藥左旋肉堿做導入,讓學生思考左旋肉堿這種減肥藥是否一定能夠減肥等等。這些學生非常熟悉的事件往往能夠吸引他們的注意力,調動他們的積極性,有這些問題做導入,學生在上課過程中就能夠用解決問題的態(tài)度去聽講,變被動為主動,教學效果也會隨之提高。

1.3注重課堂上的細節(jié)

高職高專護理專業(yè)的學生對于生化基礎知識以“實用”“、夠用”為度[3]。因此整合優(yōu)化教學內容,在課堂上選用合適的教學方法優(yōu)化教學,選取與臨床上相關的內容進行重點講解,既能夠聯(lián)系實際,也能夠引起學生的興趣。例如,用磺胺類藥物的抑菌機制來講酶的競爭性抑制作用;用痛風癥的病歷來講嘌呤核苷酸循環(huán);用肝性腦病的病歷來講蛋白質代謝中氨的代謝;用黃疸癥狀來講膽色素的代謝等。通過這些臨床上常見病的講解,不僅能夠將學習的重點內容很好的傳達給學生,同時也能夠讓學生對未來在臨床上會見到的病癥有一定的了解。除了與臨床相關的例子,生物化學與日常生活聯(lián)系也是非常緊密的,課堂上引入實際生活中的例子,讓學生在學習知識的同時,也對生活中一些現(xiàn)象有本質的認識,能夠充分做到理論知識與實踐相結合。比如,為什么用酒精消毒;雞蛋為什么煮熟再吃;一氧化碳中毒原因;為什么不提倡過度淘米等。

1.4重點總結

每節(jié)課都要留出一定的時間對本節(jié)課的內容進行總結,同樣,每學完一章節(jié)內容也要進行總結?？偨Y的作用不僅僅在于告訴學生學習的重點內容,同時也是將節(jié)與節(jié)、章與章之間的內容串聯(lián)起來。

2學生的學

生物化學的知識點多,難度較大,對于化學基礎不好的學生來說更是難上加難,學生也會因此產生厭學情緒,找不到行之有效的學習方法。那么,在學習生物化學過程中也需要有一定的學習方法,才會讓生物化學的學習事半功倍。

2.1循序漸進,注意聯(lián)系,在理解的基礎上記憶

生物化學課程學習的中心內容是物質代謝,但要學好這部分內容首先就要學好前面物質結構與功能的章節(jié),充分掌握物質的結構與功能,后續(xù)與這些物質密切相關的人體內的代謝過程才能更容易理解記憶。而物質代謝部分自身又是前后緊密相連的,學習完三羧酸循環(huán)后,我們體內的蛋白質以及脂類物質代謝最終都是進入三羧酸循環(huán)徹底氧化分解,這就要求學生在學習過程中一定循序漸進,打好基礎,注意各章節(jié)內容之間的聯(lián)系,學會融會貫通。

2.2細心比較,找出異同,構建知識模塊

生物化學的內容很多,這就要求在學習過程中一定要細心比較,在腦海里留下清晰的印象,把握課程內容的本質特征,找到規(guī)律,找出異同,構建起知識模塊,在圍繞主線向外延伸擴展,這樣不僅便于記憶,更有利于對整個生物化學知識的掌握。比如在學習完糖代謝之后,要求學生把糖代謝的各個途徑總結成一個圖,將糖代謝整合起來形成整體,各個代謝途徑也更加清晰明了。生物化學是一門至關重要的醫(yī)學基礎課程,其教學效果事關醫(yī)學人才的培養(yǎng),但這門課程的內容多、難度大,學好這門課程需要老師和學生的共同努力,老師要在課堂的各個環(huán)節(jié)用心講授,而學生也要在老師的幫助下學會學習,這樣才能達到最好的教學效果,為后續(xù)課程的學習打下堅實基礎。

參考文獻

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第4篇：對生物化學的理解范文

關鍵詞 多種教學方法 生物化學教學 提高

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

The Integrated Use of a Variety of Teaching Methods to Improve

University Biochemistry Teaching Effectiveness

WANG Xue

（Chongqing University of Science & Technology， Chongqing 401331）

Abstract Biochemistry is a very important professional basic course， at this stage in the college food， plant protection， agriculture， biotechnology， bio-engineering and other specialized professional courses which are taught there. Different professional teaching content and teaching methods have different biochemical requirements for each professional focus biochemistry is different， so we should be teaching biochemistry for different professions use different teaching methods in order to improve teaching effectiveness.

Key words variety of teaching methods； biochemistry teaching； improve

相比于其他專業(yè)基礎課程，生物化學具有理論性強、系統(tǒng)性強、代謝復雜、內容枯燥等特點，這門課程要求學生具有扎實的專業(yè)基礎和知識系統(tǒng)之間的聯(lián)系能力，因此許多同學覺得這門課程比較難以掌握。①針對這種情況，高校的生物化學教師應該對這門課程的教學方法進行創(chuàng)新，將課程內容和教育理論以及現(xiàn)代化的教學工具結合起來，綜合運用多種教學方法，提高學生學習這門課程的積極性和主動性，進而提高課程的教學效果。

1 以引導為主的教學方法

以引導為主，顧名思義，就是在了解學生知識掌握程度，遵守客觀學習規(guī)律的情況下有目標、有內容地啟發(fā)和引導學生去學習。通過使用各種成熟的方法，提高學生的主觀能動性。俗話說，授人以魚不如授之以漁。對學生來說最重要的不是學習知識，而是掌握學習知識的方法。因此教育工作者應該以學生為中心，重視引導學生積極主動地學習和思考。這樣才能把學生培養(yǎng)成具有獨立思考能力和創(chuàng)新思維的社會急需人才。

引導為主的教學形式各種各樣，歸結起來主要有以下幾種：（1）建立情景對話；（2）提出引導式的問題；（3）現(xiàn)場演示引導（可以通過實驗的方式）；（4）分組討論；（5）知識的實際應用和發(fā)散思維。這一系列的方法，需要教學工作者在教學過程中融會貫通，不脫離教學大綱，根據實際情況適當利用。比如在細胞一章中可以先提出疑問“人體到底是由什么構成的呢？”“為什么人會需要不停地新陳代謝”由此引出細胞，然后再接下來講“細胞是什么？”細胞的作用和構成等等。這就是引導式的方法，學生為中心教師做引導，這種方法也越來越被廣大教師和學生所接受，成為新的教學模式。

2 類比式教學方法

生物化學最主要的難點就是內容過于抽象，知識點難以直觀具體化，造成記憶上難度加大，很多學生只是采用死記硬背的方法。因此如果教師能在教學過程中適時地使用一些類比的方法，把抽象的知識具體化，這樣就能加深學生的理解，方便記憶，學習起來更輕松，學生的興趣也就隨之增長了。②例如講到蛋白質合成的章節(jié)的時候，整個體系內容復雜巨大，我們可以把整個合成的過程類比成世貿大廈的建設施工，世貿大廈的建設也是一個復雜巨大的工程，必不可缺的幾大元素如設計圖、建筑材料、搬運工具、施工場地、建筑工等等；而蛋白質的合成過程也是一樣，mRNA就相當于設計圖，是整個工程的模版，20種的基本氨基酸就是這個工程的磚和瓦，轉運用的tRNA就是搬運工，施工場地就選在白體大小亞基，交通便利，而氨基酰- tRNA 合成酶， 轉肽酶等就是這個工程的木匠和泥匠，這樣以來學生們的記憶和理解就加深了。

3 借助案例的教學方法

高校生物化學課程具有理論概念多、代謝反應過程多、理論系統(tǒng)性強、知識比較抽象，學生理解起來比較困難。教師可以針對不同專業(yè)的特點，選擇符合其專業(yè)背景的案例進行講解，詳細分析案例中設計到的生理生化反應的過程、概念等內容，使學生能夠更加直觀地去學習。同時教師利用這種教學方法，可以刻意培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力，讓學生有機會將所學理論知識運用的實際中去，提高學生的實踐能力，為其以后進入社會奠定基礎。③

4 討論式的教學方法

討論式的教學方法指的是在課堂上學生（下轉第178頁）（上接第139頁）可以自主分組，圍繞教師給出的某一問題或者某種現(xiàn)象進行討論，這種討論可以使學生和學生之間的，也可以是學生和教師之間的，最后通過討論過程達到認識問題、明白問題、解決問題的目的。討論式教學方法比較符合當代大學生的心理特征，因為他們處于思維活躍、敢于創(chuàng)造、求知欲望強烈的時期，討論不僅滿足了他們的心理需求，而且達到了學習的效果。這種教學方法徹底摒棄了強制灌輸式的傳統(tǒng)教學理念，在一定程度上也推動了教學改革的進程，是非常值得提倡的。④在討論的過程中，學生需要保持思維的高度靈活，同時要對教師提出的問題和現(xiàn)象進行綜合的分析、概括和整理，用語言表達出來去和同學或者教師進行討論，在潛移默化中就提高了學生對生物化學的學習興趣、學生口頭表達的能力、學生分析問題、解決問題的能力以及學生團隊之間的協(xié)作能力，非常符合當今社會對人才的要求。

5 借助多媒體的教學方法

在生物化學的教材之中會經常出現(xiàn)各種物質代謝過程的化學反應式，其種類和途徑較多，學生僅僅根據文字描述很難去想象代謝的整個過程。針對這種情況，教師可以利用多媒體進行教學，在教學的過程中利用多媒體去模擬一些代謝過程，使整個代謝直觀形象的呈現(xiàn)在學生面前，便于學生理解和掌握。此外，教師還可以借助多媒體制作圖片、表格、動畫，進行生物化學相關內容的講解，使教學內容既清晰又直觀，將學生的學習興趣激發(fā)出來，提高教學質量和效果。

6 借助外物直接形象的教學方法

這種教學方法指的是借助外物如圖片、模型、標本甚至是現(xiàn)代化的教學設備等進行教學，使教學內容能夠直觀的呈現(xiàn)在學生面前，便于學生理解。特別是對于生物化學中的出現(xiàn)的物質的分子結構，僅僅靠教師的講解，學生將很難理解和想象，但如果把分子結構做成模型或者圖片，在講解的過程中展示出來，可以使教師的講解更加的直觀形象，學生也更加容易理解和記憶，學習的積極性和主動性也會隨之增加，從而達到提高教學效果的目的。

7 將理論和實際結合起來的教學方法

生物化學主要闡述的是生命現(xiàn)象的本質及其變化規(guī)律，其書本上的理論知識本質上就是為實際的應用而服務的。教師在進行生物化學教學的過程之中，要可以的將書本上的理論與實際的應用結合起來。在具體的實施過程中，可以將實際生活中的例子和相關的理論知識結合起來講授，便于學生的理解，同時也能避免純粹理論的枯燥乏味，提高學生學習的興趣和積極性，進而提高生物化學教學的效果。⑤如教師可以將蛋白質的變性過程和實際生活中的雞蛋的變化過程聯(lián)結起來，雞蛋煮熟后變性凝固的過程和蛋白質的變性是類似的，這種方法不僅形象直觀，便于學生理解和記憶，而且能夠活躍課堂氛圍，提高學生學習的積極性和主動性。

綜上所述，教師在充分掌握現(xiàn)代教學理念和教學方法的基礎之上，要深入分析不同專業(yè)學生的不同需求，結合教學的目的、內容和學生的特點選擇比較適合的教學方法，提高學生對生物化學的興趣和學習的積極性，確保學生在良好輕松的學習氛圍中進行生物化學的學習和研究，最后達到提高教學效果的目的。

注釋

① 連繼勤，彭家和，何鳳田.應用多種教學方法提高生物化學課堂教學質量[J].山西醫(yī)科大學學報（基礎醫(yī)學教育版），2006.8（2）：146-147.

② 嚴位娟，李韜.綜合運用多種教學方法提高生物化學教學效果[J].醫(yī)學教育探索，2007.6（9）：802-803.

③ 陸志科，盧春連.促進高校生物化學教學改革 創(chuàng)建和諧教學[J].教改創(chuàng)新，2013（3）：37-38.

第5篇：對生物化學的理解范文

關鍵詞：生物化學；糖類；實驗教學

生物化學的教學工作一般從糖類、蛋白質、核酸等物質的結構和理化性質開始講授，隨后再介紹這些生物大分子的物質代謝和能量代謝，同時，理論教學和實驗教學分開，不但使教學工作相對枯燥難懂，而且學生也不易掌握生物化學的知識結構和重點內容。許多專家學者在課堂教學方法和理念上對生物化學的教學方面做了很多改革和創(chuàng)新[1-4]，也有許多教學工作者在實驗教學方面進行了探討[5-7]，為生物化學的教學提供了很多值得借鑒的地方，但如何將生物化學的部分實驗合理的融入教學課堂，將理論教學和實驗教學恰當?shù)娜跒橐惑w，此類教改文獻較少。本文以糖類教學過程為案例。

一構建糖類的知識結構體系

學習生物化學之前，學生已經學習過《有機化學》課程中關于糖類的章節(jié)，對重要的單糖、二糖及多糖并不陌生。但《有機化學》和《生物化學》中的糖類講授側重點并不完全相同，后者的講述要為糖代謝的章節(jié)做好鋪墊，而糖代謝則是糖的化學的延伸。雖然課程設計上是先講完糖類、蛋白質、脂類、核酸、酶等物質的結構和理化性質后，再講述糖代謝、脂代謝、蛋白質代謝。但教師不能按照教材孤立糖的化學和糖代謝的關系。因此，圍繞糖類一章要為糖代謝章節(jié)服務的思路，重新構建《生物化學》中糖類的知識體系，做到重點突出、邏輯清晰。在講完糖的概念和分類后，由“最簡單的糖是什么”的問題導入，通過介紹甘油醛過渡到同分異構的講解，重點介紹D/L構型。在此基礎上，讓學生思考，如果每延長一個碳，會增加多少同分異構體的同時，引出重要的單糖，如葡萄糖、核糖等。針對性的介紹單糖的化學性質，為糖代謝做鋪墊。如葡萄糖半縮醛羥基上可發(fā)生酯化反應，形成葡萄糖的磷酸酯，而葡萄糖的磷酸酯是生物體內糖代謝的重要中間產物。在從α-D-葡萄糖如何形成糖苷鍵轉變?yōu)閷W生所熟知的麥芽糖開始，講述二糖及多糖，最后介紹多糖的化學性質。

二課堂教學中加入演示實驗

生物化學實驗教學和理論教學相結合可加深理解專業(yè)知識，通過課堂演示實驗可將抽象的生物化學理論以可視化的方式展現(xiàn)出來，使學生產生興趣，引發(fā)學生思考這些化學現(xiàn)象背后的本質，從而產生認知沖突，增強學生的主觀能動性，有助于學生對理論知識的掌握和理解。而在常規(guī)的教學過程中，往往理論和實驗分離，教師普遍認為演示實驗簡單，培養(yǎng)不了學生動手操作的能力，從而忽視演示實驗在教學過程中的作用。然而，演示實驗在課堂教學中的實際效果在提高學生興趣方面起到了至關重要的作用。以在課堂教學中引入糖的演示實驗為例，課堂氣氛明顯活躍，學生對糖的一些化學性質比傳統(tǒng)的講授記憶更為深刻。如在講糖類的還原作用方面，教師在上課前可提前準備好斐林試劑和本尼迪特試劑、葡萄糖溶液、果糖溶液、蔗糖溶液、麥芽糖溶液和淀粉溶液、試管、加熱設備等。通過實驗，向5支試管中加入菲林試劑，再分別加入上述五種糖溶液（10g/L），置沸水中加熱數(shù)分鐘，取出冷卻后觀察顏色變化[8]。這樣可直觀的觀察不同的糖類顏色有何不同，讓學生思考造成這種顏色差異的原因。引出還原糖和非還原糖的概念。即加深了概念的理解，又對糖官能團進行了直觀的講解。學生課堂反饋積極，可明顯感覺到老師與學生間的溝通和互動是有效的。

三啟發(fā)學生設計綜合性試驗

化學實驗通常分為演示性實驗、驗證性實驗和綜合性實驗。然而本科生教學過程中，很少涉及到綜合性實驗，由于教師培養(yǎng)學生創(chuàng)造精神方面缺乏主動性，加上學生自身知識水平所限，綜合性實驗在實施方面存在諸多困難。綜合性實驗帶有一定的綜合應用性質或部分設計性任務。它要求學生在充分理解生物化學基本原理的基礎上，綜合運用所掌握的基礎理論、實驗技能以及各種檢測手和實驗方法，自行設計實驗方案、確定實驗方法、選用配套儀器設備、獨立進行實驗、記錄實驗數(shù)據并進行數(shù)據的整理和分析、最后寫出比較完整的實驗報告或學術論文[9]。為了進一步使學生熟悉和掌握糖的化學，在演示實驗的基礎上，詳細講解糖的化學性質及這些化學性質和什么官能團相關后，嘗試讓學生自己設計實驗并加以完成。如還原糖因含有自由的醛基或酮基，在堿性條件下，還原糖可與黃色的3,5-二硝基水楊酸（DNS）共熱，被氧化成糖酸和其他物質，3,5-二硝基水楊酸則被還原成棕紅色的3-氨基-5-硝基水楊酸。棕紅色的深淺和糖的含量成正比，用分光光度計在540nm波長下測定溶液的吸光度并查標準曲線，可求出樣品中還原糖的含量。由此，讓學生自己查找資料，結合糖類的化學性質，思考并設計其它的測定還原糖的實驗方案，并在實驗室中完成。不管實驗方案是否可行，實驗是否進行順利，鼓勵學生大膽嘗試，這樣的引導和啟發(fā)不但培養(yǎng)了學生獨立思考和設計實驗的能力，也使學生對糖的化學有了更深刻的理解和認識。

四總結

以實驗為導向，結合課堂教學的教學方法，不但使抽象的生物化學學習變得具象化，也容易引發(fā)學生興趣，通過自己設計實驗，增強學生成就感的同時，也鍛煉培養(yǎng)了學生一定的獨立學習和思考的能力。

作者:吳震洋 邱嵐 李麗 單位:銅仁學院

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第6篇：對生物化學的理解范文

關鍵詞：生物化學；平臺化；專業(yè)化；教學方式

中圖分類號：G642.41 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.03.027

生物化學是理工農醫(yī)類學科都必須學習的一門專業(yè)基礎課程。在食品安全專業(yè)中，它是專業(yè)基礎核心課程之一，是聯(lián)系基礎課和專業(yè)課的紐帶。現(xiàn)代生命科學的發(fā)展表明，在食品類本科中，越來越強調“以生物化學為基礎性起點、以食品科學為中心、構建全面而堅實的食品科學理論與技術基礎為目標終點”的本科課程體系。因此，生物化學在食品質量與安全專業(yè)大學課程體系中具有基礎和橋梁雙重特性。根據這個特性，結合生物科學的發(fā)展特點和趨勢，我們在食品安全專業(yè)教學中，一是要把握生物化學這門課程本身的基礎知識體系的講授，構建平臺化教學內容；二是要把握這門課程在食品安全專業(yè)中專有需求和特點，構建專業(yè)化教學內容。

1 生物化學在食品質量與安全專業(yè)中平臺化教學方式的應用

平臺化教學方式是指為食品質量與安全專業(yè)課程的學習鋪建一個平臺，使前后課程相互連接，自然過渡，使知識體系更為連貫的教學方式。生物化學在整個食品質量與安全專業(yè)中本身就具有平臺化的作用，它把基礎課程與專業(yè)課程自然地聯(lián)系在一起。生物化學的知識體系包括靜態(tài)化學和動態(tài)化學兩部分，其中靜態(tài)化學主要從分子水平闡述生命中各類物質的分子組成、分子結構、性質、功能及結構與性質功能之間的關系；而動態(tài)化學則闡述生命大分子物質在體內的代謝過程。動態(tài)化學和靜態(tài)化學都離不開各種有機化學知識，這同本專業(yè)的前期基礎課程有機地結合在一起。而在后續(xù)課程學習中，食品質量與安全專業(yè)的主要研究內容又是生物體從外界所攝取的生命大分子營養(yǎng)物質的安全性，包括營養(yǎng)特性、貯藏加工特性、食物鏈各環(huán)節(jié)中生命大分子物質的安全特性，從這一角度來看，生物化學又是食品質量與安全專業(yè)后續(xù)課程的紐帶?；谑称坊瘜W課程的這一特點，在教學中既要兼顧其平臺化特點又要兼顧食品質量與安全專業(yè)特色。

2 生物化學在食品質量與安全專業(yè)中專業(yè)化教學方式的應用

針對食品質量與安全專業(yè)的專業(yè)性特點，生物化學在本專業(yè)的教學中，應從以下幾方面來考慮。

2.1 兼顧基礎課與專業(yè)課相連接這一基本點

在食品質量與安全專業(yè)中，生物化學的教學宗旨是起到承上啟下的作用，承上是承接基礎化學部分課程，啟下主要針對本專業(yè)后續(xù)課程中的相關知識。比如說，食品質量與安全專業(yè)生物化學教學中需要闡釋水分及無機鹽的知識點，因為在食品安全中，水分與食品質量的保障具有重要的意義，水分活度的大小直接影響到食品產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)中微生物的生長繁殖，對微生物學后續(xù)課程是必不可少的。再比如說，食品中水分的含量及狀態(tài)對食品感官及物理性質、加工特性等都具有重要影響，這對食品化學后續(xù)課程的學習也是不可或缺的。由此可見，食品質量與安全專業(yè)中的生物化學教學內容中水分的講解是必不可少的，這是生物化學在本專業(yè)中的專業(yè)特性的一個特點，而在其他理工農醫(yī)類教學中生物化學中水分部分的內容基本是省略的。

2.2 理論聯(lián)系實際教學，注重應用

生物化學是一門知識系統(tǒng)龐大冗雜的課程，在學習中很多學生覺得難于理解。在食品質量與安全專業(yè)教學中，注重與專業(yè)化知識的結合，注重實際應用，教學中取得不錯的效果。比如說，碳水化合物的學習中，植物性食品中的淀粉與植物莖稈中的纖維素同是葡萄糖多聚物，物理性質差異如此之大，原因在于葡萄糖單體之間的連接方式不同。通過這樣一個實際例子使學生們更好地體會多糖連接方式對其結構及功能的影響。再比如說，脂肪一章的學習中讓學生在顯微鏡下觀察甘油三酯放入水中的行為，用所學的知識來解釋，通過實際觀察，學生們很容易掌握甘油三酯具有乳化特性的原因。在糖的無氧呼吸過程的學習中，可與運動后肌肉的酸痛感聯(lián)系起來，可以充分解釋無氧呼吸中乳酸的生成。在蛋白質的分解代謝學習中，可用尿液中不良氣味的來源與蛋白質中氮的代謝聯(lián)系起來，從而解釋蛋白質分解代謝中氮排出的方式。生活中許多涉及生物化學的現(xiàn)象舉不勝舉。

2.3 教學中注重調動學生學習的積極性

引導學生發(fā)現(xiàn)食品質量與安全中與生物化學相關的知識，課堂上讓學生參與到教學中來，先以留作業(yè)的方式讓學生們查資料，然后在課堂上講解、示范。比如說，肉的腐敗變質與酶的作用及水分含量有關，請學生們考慮為什么夏天肉品易腐敗變質，這與影響酶促反應的哪種因素有關？再比如說，煮雞蛋時蛋白質加熱情況下變性，請學生考慮蛋白質熱變性過程是否可逆？還有在豆腐的制作中，中性鹽使蛋白質沉淀，這種沉淀作用是否會使蛋白質變性？在油質的代謝一章講解時，可以舉奶油蛋糕中奶油在人體內的代謝過程來闡述油質的分解代謝。教學中把與食品相關的生化知識以實例的形式引入課堂，并通過討論或提問的方式運用于課堂教學，從而提高學生對生物化學這門知識的認識與理解，并提高學習的積極性。

2.4 教學中融入與食品質量安全相關的熱點知識

近年來，食品安全事件層出不窮，與生物化學相關聯(lián)的食品安全事件占有相當大的比例。比如說，三聚氰胺事件的發(fā)生與生物化學的關系，在蛋白質含量的測定方法講解中，及蛋白質分解代謝中都可以引用此食品安全事件。在介紹油脂的性質時，可以加入陳化糧事件，使學生們意識到油脂的理化性質與其質量之間的關系，以及這些理化性質在保障食品安全中的作用。在講解影響酶促反應的影響因素時，可以加入水銀刀魚事件，使學生們更深刻地體會用生化知識來解釋食品中毒的原因。這些與我們日常生活息息相關的食品安全熱點案例應用于生物化學的教學中，使學生們能更深刻地體會到生物化學并非是高不可攀的，生活中到處都滲透著生物化學知識，從而令學生們克服對生物化學這門課程的畏懼感，達到很好的教學效果。

2.5 建立試題庫

生物化學這門課程僅僅聽課是遠遠不夠的，要通過做題來強化知識點。因而，在教學中，每章課后都給學生出一些有針對性的練習題，使學生們在做題的過程中，加強各個章節(jié)主要知識點的理解與掌握。到目前為止，生物化學試題庫已基本建成，基本涵蓋這門課程的知識主體，并適合食品質量與安全專業(yè)?？梢哉f，試題庫的建立對生物化學專業(yè)化教學起到顯著的效果。

總之，進入21世紀，科技迅猛發(fā)展，各門學科（尤其生物化學）知識體系逐漸龐大，對于教學來講難度越來越大，平臺化與專業(yè)化教學方式相結合的教學理念，應用于食品質量與安全專業(yè)生物化學課程的教學中，取到了較好的教學效果，對教學方式方法的改進具有重要意義。

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第7篇：對生物化學的理解范文

關鍵詞：生物化學；課堂教學；教學方法；教學手段；實驗

生物化學是生命科學的基礎和前沿學科，它從分子層面闡述生命體的化學組成、物質代謝和能量代謝規(guī)律，它理論性強、概念抽象、名詞繁多，且化學反應過程復雜多變。生物化學是高等職業(yè)院校生物技術及應用專業(yè)的一門專業(yè)基礎課程，其目標是使學生具備所必需的生物學基本知識和基本技能，提高全面素質，為增強適應職業(yè)變化的能力和繼續(xù)學習的能力奠定基礎。針對生物化學課堂教學中存在的一些問題，筆者在以下幾個方面進行了改革與實踐。

一、教學內容

由于生物化學是在分子水平上對生物體進行研究，因而一些概念及反應過程就十分抽象，對學生來說難度大，加上理解記憶的內容很多，往往不知從何處下手。針對課程特點，結合專業(yè)及其后續(xù)課程對生物化學的要求，教師要對教材內容進行分析、討論，刪繁就簡，濃縮基礎內容，突出主線。此外，教師要在有限的學時內把教材中的主要知識點、當今最新研究成果及發(fā)展趨勢介紹給學生，強調重點、難點，并激發(fā)學生的學習積極性。通過對教學內容的優(yōu)化組合，突出實用性和先進性，打破只重視基礎內容的教學模式。

二、教學方法

長期以來，生物化學的課堂教學大多仍采用傳統(tǒng)的灌輸式教學法，這種教學模式是學生對知識被動地接受，不能很好地培養(yǎng)學生的自學能力、思維能力和創(chuàng)新能力。因此，在教學方法上，需要徹底改革，充分調動學生的興趣和學習主動性，注意避免學生的畏難情緒。

1.探究式教學為主。探究式教學即在教師的引導下，以學生獨立自主學習和合作討論為前提，以現(xiàn)行教材為基本探究內容，為學生提供充分自由表達、質疑、探究、討論問題的機會，學生通過個人、小組、集體等多種形式，運用已有的知識和技能自行解決實際問題。生物化學的教學不僅要使學生掌握基礎知識和基本技能，更應注重對學生進行探索生物化學知識的過程和學習方法的訓練，運用探究式教學激發(fā)學生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的興趣，形成求學所必需的質疑態(tài)度和批判精神，從而培養(yǎng)創(chuàng)新意識和創(chuàng)造能力。

2.趣味教學，直觀教學為輔。在探究性教學方法為主體的情況下輔助以趣味式教學和直觀教學，讓學生在形象、生動活躍的氛圍中領略生物化學的魅力，而且記得牢，學得活。

（1）直觀教學法。直觀教學法就是要用一些自制的小道具直觀地展現(xiàn)一些生化內容，這種輔助教學方法，不僅形象生動，還可以集中學生的注意力。例如，用毛線講解DNA的雙螺旋結構，用橡皮泥做的模型講解中間產物學說和誘導契合學說等。這些方法可以迅速吸引學生的注意力，也很快地記住了所學內容的要點。

（2）趣味教學法。在生物化學教學中營造充滿趣味的課堂教學氛圍，讓學生在輕松愉快的氣氛中接受知識。如將核苷酸的“補救合成”和“從頭合成”用“大樹”和“小草”的生長來類比，在講解大分子物質代謝中和同學們關心的減肥聯(lián)系起來，這些都容易喚起他們濃厚的學習興趣。

三、教學手段

多媒體教學通過文字、圖像、聲音和動畫等多種信息能使學生產生多種感官刺激，有利于知識的獲取和保持。積極發(fā)揮多媒體輔助教學的優(yōu)勢，實現(xiàn)多媒體教學與傳統(tǒng)教學有機的結合，這種教學手段更有利于學生接受新知識。講授的內容大部分采用多媒體圖片教學（如蛋白質的結構與功能、酶的作用機理、核酸的變性和復性、電泳原理等），這樣可為課堂教學增加信息、節(jié)省時間，使學生在短時間內接觸到大量的知識和信息，幫助學生依靠圖片來形象記憶。在圖片教學的基礎上，其中的部分知識點用動畫的形式給出（如電子傳遞呼吸鏈、DNA的生物合成、原核生物的蛋白質合成等），既增強了學生的學習興趣，也幫助學生想象，建立起生動的生物作用過程，提高學生的學習熱情，進而提高教學質量。

四、實驗課堂

為了更好的發(fā)揮學生的主觀能動性，加強獨立思考及解決問題的能力，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，對實驗課堂進行如下改革。首先要精選實驗內容，由教師布置實驗要求和方法，鼓勵學生進行預習，課堂上再由學生簡單地講解實驗的原理，然后同學之間互相補充，不完整的地方由教師補充講解，隨后同學自己獨立完成實驗，最后通過實驗報告闡述選擇實驗方法的理論依據及實驗結果。通過這樣的實驗課堂，教會學生如何獲取新知識，使學生實現(xiàn)從“要我學”到“我要學”的轉變，提高學生自學能力，增強操作技能。

五、考核評價方式

采用形成性考核的方式，在總評成績中，期末考試成績占40%，平時成績占60%，平時成績又可以細化，分成作業(yè)、課堂表現(xiàn)、出勤率三部分，在每一部分中制定詳細的評分標準，增加平時成績考核的透明度、公平性、合理性，克服以往平時成績不易量化的缺陷。且考核評價方式中各部分所占比例及評分標準在第一節(jié)課需要告知學生，讓學生了解如何能得到較高的平時成績，從而能更好地約束自己，提高學習效果。

實踐證明，通過以上幾個方面的改革，提高了學生對教學內容的興趣，學生能輕松靈活地掌握基本理論知識，并能夠學以致用，理論聯(lián)系實際，提高了生物化學課堂教學質量。

參考文獻：

[1]黃純.深化高職《生物化學》實驗教學改革[J].時珍國醫(yī)國藥，2006，（17）：07.

第8篇：對生物化學的理解范文

關鍵詞高級生物化學教學理論創(chuàng)新實踐

在工科院校中，“高級生物化學”是微生物學、發(fā)酵工程和生化與分子生物學專業(yè)研究生的重要基礎課程，是連接“生物化學”和“分子生物學”的橋梁。它既是本科“生物化學”課程的提高和深華，又是研究生階段“分子遺傳學”、“分子生物學”等課程的基礎。課程的目的是強化和拓寬研究生生物化學的基本理論知識，多角度地認識生物化學的基本原理和現(xiàn)象，并在此基礎上強化生物化學的實驗理論、技能和分析能力，為研究生研究實驗設計的合理性奠定基礎。在工科院校中，“高級生物化學”課程主要涉及蛋白質結構功能、蛋白質穩(wěn)定性、蛋白質合成與運輸、基因與基因組學、蛋白質組學、代謝組學等章節(jié)的內容。近年來，生物化學領域的新進展、新發(fā)現(xiàn)層出不窮，高級生物化學成為生命科學領域極其活躍的帶頭學科。對于一些應用型的工科院校，高級生物化學課程將蛋白質化學和組學相關的基礎理論及前沿進展傳授給學生，培養(yǎng)善于理論學習，長于工程實踐，勇于集成創(chuàng)新的應用型生物技術人才。

1教材中英文結合

目前高級生物化學學科發(fā)展迅速，新知識新技術不斷更新?lián)Q代。目前唯一的高級生物化學教材是李關榮主編的高等學校規(guī)劃教材《高級生物化學》，①內容涉及蛋白質結構、功能、尋靶、基因與染色體、基因技術、生物膜與跨膜轉運、生物信息轉導、基因表達調控、代謝調節(jié)策略等，偏重理論知識的講授。相對高級生物化學，生物化學課程的教材則很多，包括王鏡巖主編的《生物化學》②(高等教育出版社，2002年出版），于曉虹主編的《生物化學》③（浙江大學出版社，2012年出版，面向21世紀精品課程教材，全國高等醫(yī)藥教育規(guī)劃教材），劉國琴主編的《生物化學》④（中國農業(yè)大學出版社，2011年出版）等。王鏡巖主編的《生物化學》內容全面，講解細致，一直作為本科教學的典范，在本科院校的生物化學課程中廣泛采用，但作為工科院校的研究生教材，該教材一來與本科教學重復，二來內容過于基礎，缺乏前沿性。于曉虹主編的《生物化學》，內容著重闡述人體基礎生物化學知識，為遠程專升本教材，內容與本科教材有所區(qū)別，編寫著重符合這專升本學生的需要，不適合作為研究生的教材。劉國琴主編的《生物化學》是面向生物學專業(yè)本科生編寫的理科教材，內容包括三部分：首先，重點討論了蛋白質、核酸、酶、糖類和脂質等生物大分子的結構、功能以及結構與功能之間的關系，同時介紹了這些生物大分子的重要生物化學性質及相關分離、分析技術的基本原理和應用特點；其次，對糖類、脂質、氨基酸、核苷酸的分解代謝和合成代謝及其代謝調節(jié)進行了系統(tǒng)、概要介紹；最后，主要以原核生物為例討論了從DNA到RNA再到蛋白質的遺傳信息流的分子機制。該教材內容上和王鏡巖主編的《生物化學》有相似之處，適合選作生物學專業(yè)和生物技術專業(yè)教材，也適合生命科學相關學科，如醫(yī)藥、食品、農林等領域本科生使用。除了以上教材，DavidHames編著，王學敏等翻譯的《生物化學》⑤（第3版•中譯版）全書共13章，分別是：細胞結構與成像、氨基酸與蛋白質、酶、抗體、生物膜與細胞信號、DNA的結構與復制、RNA合成與加工、蛋白質合成、重組DNA技術、糖代謝、脂質代謝、呼吸和能量、氮代謝。該書屬于精要速覽系列叢書，是國外暢銷教材，該書結構新穎，視角獨特，重點明確，脈絡分明，圖表簡明清晰，適合作為工科院校研究生教材。同時，由于研究生教學對于英語的閱讀能力也具有較高要求，因此還可配合英文版作為課外閱讀教材，也便于雙語教學和國外客座教授的講學。

2教學模式以啟發(fā)式引導為主線

高級生物化學是一門抽象的學科，因此在教學中加入形象生動的flas，使學生對生物化學相關蛋白質、核酸等結構與功能的關系、分子作用機理等概念的理解更為深入；同時通過大量生物化學相關小電影的優(yōu)美畫面引起學生對該課程的濃厚興趣。在課堂教學導入部分采用老師提問學生回答，通過案例進行啟發(fā)教學的模式，在此環(huán)節(jié)，提問可引發(fā)學生自主思考，通過學生的各種答案教師引出需要講授的內容，該方法可大大調動學生的學習積極性。在整個課堂教學中，摒棄傳統(tǒng)的以教為主的模式，把學放在首位，對特定原理的學習采用探究式教學的方法。在老師講解基礎知識的基礎上，引入課堂討論環(huán)節(jié)，議題與生物化學基本理論和概念充分結合，與本學科的發(fā)展與應用緊密聯(lián)系，通過對前沿問題的討論可激發(fā)學生的興趣并發(fā)揮主觀能動性，為進一步的深入學習奠定良好的基礎。在課堂討論環(huán)節(jié)，老師可安排討論的題目供學生選擇，也可由學生根據興趣自由選題，然后公開宣講，老師和同學既是聽眾，也是討論的參與者，通過提問、討論和解決問題，拓寬學生的眼界和思路。老師應及時對討論過程進行點評，一方面充分肯定學生顯示的創(chuàng)造性思維能力，一方面對思維中的不足進行糾正。課堂討論環(huán)節(jié)可培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)造、分析解決問題的能力，同時也促使老師自我知識不斷豐富和補充。與此同時，將學術報告引進課堂，每個班級的生物化學課程均邀請1~2位國內外生物化學領域的知名專家為研究生做學術報告。這些多樣的學術報告，既讓研究生了解了生物化學學科的前沿進展，又讓學生有了學術交流的機會，還可培養(yǎng)學生的科研思維和科學精神。

3充分利用網絡資源

高級生物化學的發(fā)展日新月異，互聯(lián)網累積了海量的生物信息資源，將對我們的教學工作起到非常重要的作用。在高級生物化學課程的教學中強調互聯(lián)網資源運用的重要性，通過學生網絡應用的親身體驗喚起學生的求知欲，在課堂教學過程中，對常用數(shù)據庫進行介紹，提高學生信息收集和辨別的技巧和能力。例如，目前大多數(shù)的蛋白質序列結構和功能方面的信息都可以直接從網絡公共數(shù)據庫中得到，其中最常用的核苷酸序列數(shù)據庫包括GenBank、EMBL、DDBJ等，這些數(shù)據庫中還同時包括了大量與序列直接相關的注釋信息，方便學生從中獲得需要的知識。另外，蛋白分析專家系統(tǒng)ExpertProteinAnalysisSystem可為用戶提供大量蛋白質信息資源。因此，在高級生物化學的教學中首先詳細介紹一些數(shù)據庫的使用方法，再通過具體舉例使同學掌握基本的查詢方法和結果分析方法，并通過布置課后作業(yè)，使學生通過自己的實踐更好地掌握數(shù)據庫的運用方法。

4開放式實踐教學貫穿始終

高級生物化學的理論知識相對比較抽象，對于初涉該專業(yè)的研究生而言較難理解，在理論教學中穿插大量實例是達到良好教學效果的必由之路。首先在教學過程中加入教師親身經歷的實驗事例，例如根據工科院校背景重點講解酶制劑的分子改造實例，使學生通過實例學習更好地掌握該課程的精髓，提高分析解決實際問題的能力。在實踐教學方面，由于在本科階段生物化學課程的講授中已按排了生物化學基本單元操作實驗，如蛋白質的兩性反應和等電點的測定、凝膠過濾層析測定蛋白質的相對分子質量、總含氮量的測定—微量凱氏定氮法、紫外分光光度法測定核酸含量、糖化型淀粉酶活力的測定及、酶作用的專一性、酶的激活和抑制、碘乙酸抑制糖酵解、底物濃度對酶活性的影響—蔗糖酶米氏常數(shù)的測定、蛋白酶活力的測定、酵母蔗糖酶的純化及其酶性質的研究等。因此在高級生物化學的實踐教學中，不再安排單獨的實驗單元操作，而采取開放式實踐教學模式，即選定相關學院生物化學方面相關老師所在的實驗室作為開放實驗室，對有興趣的學生進行時間、空間、內容和方法均開放的培訓，通過一些小實驗的自我設計和驗證激發(fā)學生的學習熱情，以達到更好的教學效果。同時通過開放性實驗，使研究生對于整個實驗的設計和操作更為理解，可為研究生進一步的課題選擇奠定基礎。

5結語

高級生物化學是生物工程相關專業(yè)碩士研究生的一門基礎課程，為培養(yǎng)生物技術專業(yè)人才的創(chuàng)新性和綜合能力奠定理論基礎。該課程涉及生物化學的抽象理論，同時和實踐常識相關里，對于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新性和開拓精神是非常有幫助的。通過對教材、教學模式等方面的改革，可在教學過程中把最新的信息、方法向學生展示，從而開拓學生的視野；還可以通過互動教學，充分調動學生積極性，培養(yǎng)了學生的綜合能力。同時通過實驗內容將理論知識變?yōu)楦行灾R，充分提高學生的學習興趣。

注釋

①李關榮.高級生物化學[M].重慶:西南師范大學出版社,2010.②王鏡巖.生物化學.北京:高等教育出版社,2002.

③于曉虹.生物化學.浙江:浙江大學出版社,2012.

④劉國琴.生物化學.北京:中國農業(yè)大學出版社,2011.

第9篇：對生物化學的理解范文

關鍵詞：生物化學；改革；實踐；探討

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）23-0050-02

生物化學是生物類專業(yè)最重要的專業(yè)基礎課之一，在開課之前要求學生具有一定的有機化學、無機化學知識基礎，一般在大二上學期開課。生物化學課程內容大體由兩個部分組成：（1）生物大分子結構、性質和功能的靜態(tài)部分；（2）生物大分子代謝和生物氧化過程的動態(tài)部分。通過學習建立這種思維方式和掌握這些知識不但對于后續(xù)課程分子生物學、微生物學、環(huán)境生物學等其他專業(yè)課程的學習具有鋪墊作用，同時對于培養(yǎng)科研思維方式也具有促進作用[1]。

我院海洋資源與環(huán)境、農業(yè)資源與環(huán)境等專業(yè)為本科生開設了生物化學這門專業(yè)基礎課，如何在有限的時間范圍內，提高課程的教學質量，培養(yǎng)學生主動獲取知識的能力和解決實際問題的能力，這是目前一項非常艱巨的任務，在教學時數(shù)少與教學內容多的情況下，要講好這門課是很困難的。為了能夠在學?，F(xiàn)有條件下圓滿完成各項教學任務，提高生物化學的教學質量，我們從教學內容、教學方法、教學環(huán)節(jié)等幾方面進行了改革探索。

一、教學內容的合理安排

據有關調查表明，多數(shù)學生認為生物化學課是一門難度較大的課程。生物化學實質上是研究生命現(xiàn)象的化學本質，它可以揭開我們身邊許多神奇生命現(xiàn)象的奧秘，因此容易激發(fā)學生的興趣，但它對初學者而言，又因為引入了大量新而抽象的概念，而使人望而生畏，這也導致一些學生覺得它是一門枯燥乏味、死記硬背的課程，使這些學生處于被動學習的狀態(tài)。同時由于教學課時有限，而生化課教學大綱對知識點要求較多，因此，在有限的時間內保證教學效果的前提下講授完課程知識，就必須對教學內容進行優(yōu)化整合。首先，按基本知識體系進行講解，突出生物化學的重點與難點，注重基礎知識的深度和廣度，鼓勵學生去思考，為生物化學課程節(jié)省出學時用于課程的實踐。其次，教師要注意發(fā)掘教材的科學性，在教學中選擇性地介紹典型有效的解決問題的方法和思路，保持生物化學課程的系統(tǒng)性和完整性。課程內容的調整，對學科知識的廣度、深度和跨度都會有很大的提高[2]。

生物化學具有知識更新快的特點。傳統(tǒng)教材上的知識跟不上時代技術的更新步伐，也滿足不了學生對知識的渴求，需要不斷被補充和更新。因此，教師要及時介紹生物化學前沿性研究方法和研究成果，使學生能了解和掌握生物化學學科發(fā)展的最新動態(tài)和成就，開拓學生視野和思維，擴大知識面，為學生日后的專業(yè)學習打下堅實基礎[2-3]。

二、教學方法的改革

1.采用多媒體教學，提高教學質量。傳統(tǒng)的板書的教學模式是教學的必要手段，但是已經不適應時展的需要。以前教師在黑板上繪制或利用掛圖等形式用于教學，對教師來講在黑板上繪制立體結構示意圖，準確度不高，而且這樣普遍缺乏動態(tài)感，加上生物化學本身具有抽象性和復雜性，這樣的教學對生物化學的學習往往有一定的難度。近年來，隨著我國的經濟水平得到較大提高，網絡、計算機在現(xiàn)代教育中迅速發(fā)展和較大范圍地普及運用，大大增加了課堂教學的生動性和直觀性。生物化學中的一些基本概念、作用機理和過程都可采用多媒體以圖片或者動畫的形式，使其圖文并茂生動形象地描述和展示，讓抽象難懂的理論知識變得具體清晰，有利于取得良好的教學效果[3]。如：在課件中對DNA、RNA及蛋白質的結構以及生物合成過程都可以用3D動畫圖片展示給學生。運用多媒體技術不僅可以克服教材內容更新的相對滯后性，而且可以明顯改善教學效果，增強學生運用生物學理論解決實際問題的能力[4-5]。

2.理論教學與實踐結合，提高學習興趣。理論性強、內容抽象是生物化學課程的一大特點。純粹的理論講授沒有趣味性，枯燥乏味，學生處在被動學習的狀態(tài)。因此，理論與實踐教學相結合是教學改革的重要內容，也是提高教學質量的重要途徑之一。在教學中，把握學生心理，促成主動學習態(tài)勢，要調動各種因素激發(fā)學習興趣。興趣是人的意識對一定事物或活動的內在趨向性和選擇性。從教育心理學的角度來說，興趣是一個人傾向于認識、研究獲得某種知識的心理特征，是可以推動學生求知的一種內在力量，提高學習動力，使學生對課程有充分的心理重視，形成學習主動性開展理論和實踐教學相結合，穿插經典實驗和生活實例，可將單調乏味的理論與應用實踐緊密地結合起來，會增加對所學理論知識的感性認識，同時把所學理論知識運用到實踐中解決實際問題，使學生加深生物化學理論的理解，提高學習興趣，改變傳統(tǒng)的被動學習的狀態(tài)，調動學習的主動性和積極性，促進學生對生物化學基礎理論知識的掌握[4-6]。

3.堅持啟發(fā)式教學，激發(fā)學生好奇心。教師應在教學過程中根據教學任務、內容和學生學習的規(guī)律，從學生的實際出發(fā)，把握學生心理，采用多種方式，以啟發(fā)學生的思維為核心，調動學生的學習主動性、積極性和學習熱情，促使他們主動地學習，這就是啟發(fā)式教學。將本領域的最新動態(tài)穿插于教學中，啟發(fā)學生自主地去思考、理解。在教學中介紹一些生物化學實驗技術應用的實例，以啟迪學生如何發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。傳統(tǒng)的教學方法以教師的教為主，學生則處于被動接受的地位，這種教育方式雖然可以在短時間內傳授較多的知識，但卻使得學生的學習缺乏情趣，不利于學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。啟發(fā)式教學在一定程度上便可以彌補傳統(tǒng)教學方法的不足，可以調動學生的學習積極性，啟發(fā)他們積極思維，激發(fā)學生的學習興趣，提高學生分析和解決問題的能力。

啟發(fā)式教學，是由學生運用自己所學的知識對教師所提出的問題進行分析、判斷和解答，讓學生積極、自主地鉆研從而達到舉一反三、觸類旁通的教學目的。啟發(fā)式教學可以充分調動學生的學習積極性，創(chuàng)造良好的學習氛圍，使學生從被動學習轉變?yōu)橹鲃?，而且通過對解決問題方法的探索，不僅可以激發(fā)學生的創(chuàng)造熱情，而可以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。在堅持啟發(fā)式教學的同時，可以采用組合式的教學法。組合式的教學法是指在課堂教育的過程中采用兩種或兩種以上的教學方法綜合地應用，其關鍵是做到自主化，即在教師指導下，學生主動參與，以學生為主體，充分發(fā)揮學生的主觀能動性。在課堂教學中，我們注意創(chuàng)造問題情境，巧妙設疑，并及時地引導學生質疑、設疑、釋疑，從而點燃學生思維火花，充分發(fā)揮學生主體的作用。例如：采用歸納法講授，在講解相關的新概念、新理論時，先舉出大量的事實和觀念，引導學生自己歸納出要領甚至結論，鍛煉學生的思維能力。另外互動式討論：鼓勵學生提問、討論和交流。在教學過程中還要及時聽取學生意見，及時檢驗教學效果，以便及時調整教學方法，便于提高教學質量[5-6]。

三、考試方式的改革

考試是考查學生學習效果的常用方法，是教學的重要環(huán)節(jié)，考試在教學過程中起著指揮棒的作用，對教學內容、教學方法、教材選取、教學管理、師資隊伍建設等都有明顯的導向作用。傳統(tǒng)的生物化學課程考試方式主要采用閉卷的考試形式，這種考核方式一般以書本為標準，內容更新慢，不利于考查學生對前沿科研發(fā)展動態(tài)的掌握情況。而且有些學生通過在考前突擊記憶也能蒙混過關，甚至取得較高的分數(shù)，這常常會導致學生“唯分是圖”，不利于學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。因此必須改革考試制度，將應試教育轉向素質教育，培養(yǎng)合格的人才，避免高分低能。我們對考試記分進行了改革。期末總評成績包括：平時成績30%和期末考試成績70%。其中平時成績主要依據平時出勤率、平時作業(yè)完成情況、課堂表現(xiàn)情況而定。然而這樣根本無法反映學生分析問題、解決問題能力的高低。因此在日常教學中，引導學生閱讀科技期刊，讓學生選擇自己感興趣的與教學相關的題目或者研究熱點撰寫文獻綜、讀書報告、實驗報告，以此作為學生的平時作業(yè)成績。這樣既可以培養(yǎng)學生素質和能力，又為以后學習科研打下堅實的基礎[6-7]。

隨著生物化學的不斷發(fā)展，生物化學的知識也將不斷更新，所以要充分注重教材的建設與改革，在多方面進行進一步的探索，以不斷提高該課程的教學質量。教師自身要不斷地提高業(yè)務素質，不斷探索、不斷實踐、不斷總結，把教學工作開展得更有生氣、更有效果，為國家、社會培養(yǎng)更多的高素質人才。

參考文獻：

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[6]陳銀萍，陶玲，湯萃文.“環(huán)境生物學”課程教學改革與實踐[J].中國科教創(chuàng)新導刊，2008，（4）.