茶道基本禮儀精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的茶道基本禮儀主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：茶道基本禮儀范文

自古以來，文人墨客愛將焚香，掛畫，插花，點茶視為人生四大雅樂，進而也發(fā)展成了用一種程式去體驗其中奧妙的四大雅道，既香道，書道，花道，茶道。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化伴隨著茶葉的出現(xiàn)開始興起，到唐宋時期中國茶文化才真正發(fā)展到頂峰，唐時期既由茶文化發(fā)展出來一種茶道，也就是今天日本鼎鼎大名的茶道，茶道是通過一種品茶形式去修身養(yǎng)性，品位人生，感悟自然道法的嚴格儀式過程，因此最初只是修身克己，思想得到一定升華之后，再去通過品茶去品位人生世事，最后的最高境界才是達到“悟道”的地步，因此，這也是茶道學習者需要經(jīng)歷的三步，唐宋時期茶道講究的是茶禪一體，通過嚴格的儀式修煉自己，通過品茶“得道”，最終達到茶人境三者合一得天人合一思想，因此，唐茶道真正在乎得不是沖茶，品茶，前二者只是一個媒介，通過此帶入儀式中，又通過儀式升華到自己的心界，因此“醉翁之意不在茶，而于禪也”。日本茶道雖是學自于唐宋茶道，但卻也有不一樣的地方，唐茶道雖然也有一定的請客待客奉茶儀式，但也有看重行為灑脫，融合于自然當中的一面，而且中國本來就看重“無道既道”“心中有道”更多的看重宜情，自然，幽雅灑脫等方面，追求人本性中的自然法道，而不是強化欲速則不達，因此雖然有一定的儀式，但可以自由的程度大些，不必嚴格依照。而日本茶道程式非常僵化，大到主客每一步的舉止行儀，小到茶具的擺放位置，杯箸放左放右，對事茶者（多半是主人或家里女主人）的要求更為嚴格，先邁哪只腳，怎樣行動都有嚴格的規(guī)定，其實，這樣繁瑣的程式也有它的好處，培養(yǎng)忍性耐心，不停用同樣的動作來磨練自己，鍛煉堅毅的品性，其意義早已遠遠超離了品茶的本意，而看上去更像是主客一起進行的一門修煉課程，而中國當時的茶道，除了對主客之間的應答禮儀，事茶者制茶，泡茶，奉茶的一套程式有統(tǒng)一標準規(guī)定之外，其余則是更看重個人的感悟，自身的修養(yǎng)。

中國茶文化主要包含四大塊：茶道，指品茶過程中自身的修煉自我的修養(yǎng)以及參禪悟道感受自然，茶境，指品茶時的環(huán)境，幽雅的環(huán)境，對修身養(yǎng)性是有很大幫助的，因此，茶道與茶境分不開，茶禮，指茶事過程的禮儀祭祀等形式，茶藝，指表面的一層，即制茶沖茶時的技藝或者藝術加工，可惜的是，如今茶道與茶境文化自然已成了日本的茶道，茶禮則被韓國學去并發(fā)揚光大，只剩下最膚淺的茶藝（也算是沖茶過程中的藝術修養(yǎng)但僅僅限培養(yǎng)情操藝術方面），看著鄰國都有了“茶道”自己堂堂中國發(fā)源地怎能沒有？因此把此揀去算是兜了底兒，這就是近年來剛剛興起的茶藝，更夸張的是，竟然發(fā)展成為一種表演形式，沒有主客間一起的修養(yǎng)及心理交流，有的只是下面的一群當看電影似的觀眾，或者是一種街頭現(xiàn)買現(xiàn)賣當賣油條式的飲食推銷，下面請個客人，沖壺茶給他喝，而臺下那位自然而然的想到的是期待茶的美味，所以，這又成了一種飲食文化了，唯一的亮點就是沖茶時的技藝，這樣既有趣又值得觀賞沖出的茶也自然美味，再加上茶藝小姐帶有表演性質的儀式，還可以看到美女紅袖添香，也算不錯，至于道不道的，就全靠自己去體味了，可悲呼？孰可悲呼？因此，中國的茶文化只能是茶藝，叫茶道就有點暴殄天物了。

中國歷代茶道按種類分可以分為三個，即煎茶道，點茶道，泡茶道，唐時期流行煎茶道，宋時在有煎茶道的基礎上又有點茶道，同時宋時還盛行“斗茶”通過品茶猜茶品，打禪趣，日本的茶道，就是吸收了煎茶道和點茶道以及斗茶的形式（自己又在其基礎上發(fā)明了“抹茶道”）宋亡以后，代表雅文化的上層社會“雅道”失傳，被元統(tǒng)治的都是一些漢人平民哪有什么文化，明以后才發(fā)明了泡茶道，就是現(xiàn)在人們所習慣的，喝茶方式的雛形。如果說唐宋茶道講究的是茶禪直接結合的話，那么盛于明中期的泡茶道則更多忽略了表象上所表達的禪的意境，而是在茶藝上表達茶趣一體，形式上注重“道”，現(xiàn)在的中國茶藝追其源頭來其源也是泡茶道，其中最流行的”茶道表演“，始于清代宮廷，也可以說，到了清代，茶藝中本身蘊涵的修道意義才轉化為完全以表演形式奉茶的表演意義。但現(xiàn)在的茶藝又和明時的泡茶道不太一樣，正確說是內涵更加退化了，現(xiàn)在的茶藝文化，則是由清代出現(xiàn)的工夫茶道發(fā)展而來，雖然工夫茶道流行于福廣地區(qū)，但也有很多不拘小結或者說退化的地方，比如說每個步驟起的一些華麗的詞名，技巧上華而不實，使用蓋碗，高沖壺，“點兵”等方式太過強烈（茶道整個氛圍應該是安靜溫和并天人合一的）不出示茶具（茶具不僅是茶本身也是整個茶文化的載體）動作上的夸張過去其形式本身的夸張，鑒賞茶葉好象很無聊，聞香品茗杯口在一起送給客人很不衛(wèi)生，更重要的是，沒有客人同步驟一起品茶養(yǎng)性的互動感，要知道，表演不是本意，更重要的是茶道精神，哪怕僅限于品茶上。

2、茶文化禮儀

下面就說一下明中期盛行的泡茶道儀式，按理說真正的茶道文化應該在唐宋，可惜的是儀式方面已經(jīng)斷代不復存了。而且，唐宋雖然有茶道的儀式，但他們往往更喜歡單純的品茶。主人邀請客人來品茶，沒有侍女沖茶，只主客幾個人，旁至多只有一童子捧案侍立，尋找一分特殊的環(huán)境。沒有沖茶-奉茶-品茶的儀式，而是拿出現(xiàn)成的茶招待客人。大家坐在一起只喝茶，不多發(fā)言，觀察周圍的景色。最重要的是保持一種清、靜、和、寂的氛圍,禮儀形式也從簡，童子捧案向客人進茶，客人立身回禮。

明時期的泡茶道將侍女的侍茶茶藝與主客品茶悟道結合在了一起，有點介于唐宋時期的品茶和后來茶藝表演之間，既有茶藝也有修身養(yǎng)性方面的特征，因此也可以歸為茶道，一般只用于主人待客上席間請茶師來主持茶藝。但明又有了一種新文化意義上的發(fā)展，即茶藝成為大家閨秀的閨中之樂，作為修身養(yǎng)性的鍛煉過程。同時又可以培養(yǎng)藝術情趣、藝術情操，使得自己心靈手巧，蘭心惠質，建立德馨。因此頗受大家閨秀的青睞。其意義如同于撫琴、刺繡、插花重在自娛自賞。做茶藝前可先撫琴，然后凈手焚香、備器候用、溫杯熏杯。其形式與現(xiàn)在工夫茶大抵一致。茶藝的過程中還可以賞月賞畫，作為自身的修養(yǎng)（過程中，注重動作姿態(tài)的優(yōu)雅）。

下面就來說說待客中的茶道。唐宋時期的茶境，即品茶的環(huán)境，以戶外為主。多選擇禪室道場內，清風明月下，村野郊外，林里山間等愜意的地點，以自然環(huán)境為主。到了明代，明人發(fā)明了專門的茶廬茶室這樣特殊的地點，室內陳設多以配合茶藝表演操作而設置，基本格局每間茶室?guī)缀醪畈欢啵瑐€別的布置，如掛畫擺設等皆按照主人喜好與品位來安排。不同的布置代表了主人不同的品位和不同的思想感悟。

室內基本陳設：茶師位置一般在室內北面，對面隨意擺放幾張繡墩作為主人和客人的座位。中式茶道中的坐次很隨便，不拘一格，主要是感受自然的氛圍（日本茶道中客人皆列排坐于室內的左右兩邊，皆嚴襟正坐，座次的排位很關鍵，品茶時將杯子傳遞每人只品一口，有點類似先秦時朝會的感覺，氛圍莊嚴肅穆）茶師用一長條方桌，背后設一屏風，中間一坐墩，桌左邊設茶洗、水，桌右邊擺設一插花花瓶。茶師坐著事茶，侍女捧案于旁邊。

準備器具：一茶座（最好表面帶格為漏水裝置）；一茶煲（盛開水用）；一茶爐（煮茶用，旁最好帶有小擋風屏）；一茶洗（洗茶杯用）；一茶葉罐（裝茶葉用）；一茶罐（搗茶葉用）、茶勺（盛茶葉用）、茶漏（盛茶湯用）、茶搗（搗碎茶葉用）、茶竹（夾茶杯用的夾子）放于一瓶里；一小香爐，茶座上擺放一套聞香杯、一套品茗杯，外加茶壺。

對主客要求：做到安靜，有禮有序，正裝出席，不說話私語，主人禮讓客人。

對茶師要求：動作有序不緊不慢，莊重，行動優(yōu)雅（注重）有禮。人員一般為一茶師，兩陪侍侍者，侍者站屏風左右斜向捧案而立，無案時應合手而立（合手，手搭于腹前掩于袖中）茶師與侍者行禮時都應合手而鞠躬。

儀式：

待客賞境（茶境）——茶藝前，主客聚齊，主人與客人依次行禮問安，一般是客人行禮，主人答禮。主人招待客人，陪其談話，順便請客人參觀茶室，主人向客人展示自己的布置，并請客人點評，作為話題。

品初禮茶——茶藝開始前，主客落座，這時都不再講話，茶師率其侍女進，到桌前，橫列一排鞠躬致敬，主客起身答禮，然后皆落座。茶會便正式開始。

凈手焚香——侍女先捧水盆進，茶師凈手（象征性）然后依次走到客人跟前，先客后主，主客也需凈手。古代人認為茶事是心誠莊重的，同時亦要保持清潔，凈手無疑已等于凈心）然后茶師點燃香爐，一放于自己桌上，一讓侍女放于客人坐中間的矮案上。靜氣之香在茶文化中是必不可少的，除了增添意境外，還利于調節(jié)氣氛，增添平和的氣息，更利于在座人們心靈之間的聯(lián)系交流。

展示茶具——然后茶師將茶具放于案上，侍女捧案將茶具（主要是茶杯）分發(fā)給客人供其觀賞點評。

3、茶文化禮儀

洗茶

巖泉初沸——第一步先煮水，泡茶道直接用開水沖泡茶葉末即可。（唐宋時期的煎茶法則是將茶餅直接煮成茶湯，因此第一步需要“搗茶-煮茶-調茶”，用茶勺取茶葉放入茶罐中，用茶搗將茶葉搗碎，搗時要慢，細，雅；再將茶葉放入茶爐中，注入開水煮茶；煮好后，用茶拌輕調茶湯，盛起復放回，調法很有技藝）。

洗茶

孟臣三沐——水開（茶湯煮好）后，用茶漏盛開水輕輕淋洗于茶壺上（謂之溫壺）；再打開茶爐，用茶漏盛茶湯注入茶壺中，盡量注過多量的水，然后用壺蓋輕輕一掃，茶湯順流淋滿壺身（沖泡）；然后蓋上壺蓋，再盛茶湯淋壺身（使茶壺里外皆有茗香）。（在沒興用茶壺泡茶之前，直接用茶漏將煮好得茶湯淋于茶杯上，也為三淋，第一步用開水輕淋杯身，第二步注入茶湯，第三步復用茶湯整個淋之，淋法有技藝，或沖或滴，或緊或慢）后來有了茶壺，不同茶器質料泡茶時能更加有利于保存味道，例如紫砂，還有一種茶壺，頂蓋處有孔，這樣是使茗香能散發(fā)出來，同時又利于蒸發(fā)味佳，明茶藝愛用露孔散氣，稱之為“茗香壺”。

洗杯-溫杯-熏杯——與料理茶壺是一樣的，茶杯也需要溫-洗-薰，這邊用精致的茶壺還須泡上一些時間，先取出手帕（最好為綢巾）放于桌上疊成小方，逐個擦拭茶杯，再用茶夾夾杯依次放入茶洗中過水清洗，再夾茶杯于茗氣前滾熱溫燙，最后將茶杯放于香爐前熏香靜氣。

盛湯倒茶——茶泡好后，依次往茶杯里注水，玉液回壺，如果茶壺是“茗香壺”的話，還可將茶杯里的水重新澆回茶壺中。

茶香合壁、遞手傳香——回壺后，再次注入茶水，這回將聞香杯蓋于其上，左手托起，右手覆于杯上，端至胸前，左右晃三次，是為茶茗之香與茶氣之香交合在一起，然后取下聞香杯，雙手端于鼻前，捻轉而嗅，然后侍女再將聞香杯奉與客人，客人依次如狀品嗅。

奉茶——將所有茶杯注上茶水后，取聞香杯覆于其上，再取絲帕覆茗香上反復靜氣，然后將絲帕放于左手，用右手折疊，將茶杯放于絲帕上，然后雙手放茶杯于案上（用絲帕墊茶杯主要是怕燙手，而且一些好質的絲料隔熱，至于動作，則是為了好看，同時亦要講究奉茶時的幽雅禮儀），然后侍女捧案依次奉于客人，先客后主。侍女奉茶時，應舉案至眉一下，以示尊敬，客人原座躬身答禮，方可接過案。

品茶——品茶時，先合香；茶師示意，眾人左手托杯，右手覆于杯上，一起端于胸前晃動三次，謂之茗氣合香。再聞香；右手取下聞香杯，左手托于鼻前，捻轉而嗅，然后才是品茗；左手端起茶杯（連帶絲帕），端至嘴前，右手將茶杯于絲帕上轉三圈，謂之觀湯色，然后遮注杯前部而飲（其實不只茶道時這樣，古人無論喝酒還是品茶，都要將手遮于杯前部，防御品飲時的不雅觀）然后放下。（對于品茶時動作最為注意，也算是整個茶藝中唯一要求行儀，規(guī)矩得體的地方吧，先前都不是注意動作的，最多是“弄茶”一做一觀而已，因此，品茶時左手右手等動作，是為注意的）品飲一共舉三次。因品茶至多三口，亦不能大口喝，只能細細抿之，一品苦澀，二品甜膩，三細細回味。

第2篇：茶道基本禮儀范文

關鍵詞：閩南茶文化 航空服務 課程

中圖分類號： G642 文獻標識碼： A 文章編號：1672-1578（2014）9-0041-01

據(jù)調查，國內部分高職院校中航空服務專業(yè)開設茶藝課程作為職業(yè)延展課程。但無論是相關教師或者學生多功利地看待茶藝課程，相當一部分人認為學習茶藝僅僅是為了彌補學生在應對航空公司面試時才藝不足的缺陷，有些人僅是因為某些航空公司有茶藝表演的活動而略做學習有備無患，他們往往認為只要學會花哨或者煩瑣的泡茶動作和程序即可，純粹將茶藝當成類似某種程序化舞蹈動作的簡單行為。正因為許多人對在航空服務專業(yè)開設茶藝課程，并推進茶文化對人才培養(yǎng)過程的滲透并不理解或者理解得不夠到位，本文將對閩南茶文化背景下開設茶藝課程的意義進行論述，并對該課程的建構提出意見。

1 航空服務專業(yè)在閩南茶文化背景下開設茶藝課程意義

1.1閩南茶文化中的茶藝展示程序性與航空服務人才培養(yǎng)中對服務技能的高標準相耦合

福建閩南地區(qū)盛產茶，閩南人對茶情有獨鐘，且閩南人飲茶，從茶具、水質、用茶種類到斟飲的各個程序均備極考究。以烏龍茶鐵觀音為例，其茶藝表演程序甚至有十八道工序：焚香靜氣、葉嘉酬賓、火煮山泉、孟臣淋漓、烏龍入宮、懸壺高沖、春風拂面、重洗仙顏、若琛出韻、玉液回壺、游山玩水、關公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、喜聞幽香、鑒賞三色、初品奇茗、盡杯謝茶，環(huán)節(jié)一道接一道，每一道都體現(xiàn)出“純、禮、雅、和”的文化精髓，每一個動作都講究規(guī)范的操作和程序。而規(guī)范化，程序化、標準化服務正是航空服務人才的起碼要求，同時在進行程序化的服務同時還要兼顧展示性和藝術性，這也是航空服務人才之所以成為服務行業(yè)內人才標桿的原因。通過對茶藝展示程序化的學習就能夠使學生在校內有相應的載體體會服務流程的藝術性，養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習慣，按程序有條不紊、準確到位藝術化地進行服務流程的展示。同時這也是航空公司、地勤公司等用人單位對人才的需求。

1.2閩南茶文化中的“五境之美”茶藝氣質營造與航空服務人才培養(yǎng)中對學生美感培養(yǎng)的目標相耦合

閩南茶文化重在圍繞著茶元素，通過茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境等展示國人生活之美。以環(huán)境中的茶席之美為例，閩南茶文化講究透過一席茶的布置有機平實、源遠流長而生命力不減的方式來體現(xiàn)文化，把茶席當成以生命自身的哲學體現(xiàn)之場。茶席不僅是單純的視覺美感，更要求符合泡茶邏輯，這個邏輯包含了對茶的解讀。種種細節(jié)的妥帖安排，會幻化出天然的中澹閑潔。各個因素，如品茗的時令節(jié)氣、身邊的一景一物、水質水溫、茶的性情，由此而砧揀擇的用那把小壺還是這只蓋杯，每一個選擇都是那么的用心別具，但在決定前又不是只有唯一的選擇，每一個用心就體現(xiàn)在選擇的過程里，最后匯聚成一種特殊的氣質。航空服務人才美感的塑造也不僅是外表的，訓練有素的專業(yè)素養(yǎng)，對于美好形象和美好環(huán)境的創(chuàng)造能力也是非常重要的。航空服務人才培養(yǎng)的目標就是讓學生一舉一動、一言一行、一顰一笑都給人帶來毫無做作的舒適感，把女性的柔美優(yōu)雅、男士的紳士帥氣演繹得恰到好處，有一種增一分則過，少一分則不足的美感。因此在茶藝課中可以達到對航空服務專業(yè)學生進行氣質的培養(yǎng)、審美水平的提高以及對于“美境”的創(chuàng)新能力。

1.3閩南茶文化中的茶藝禮儀要求與航空服務人才培養(yǎng)中對禮儀的高要求相耦合

禮儀是茶藝的核心部分。閩南傳統(tǒng)茶道表演其實就是待人迎客的過程，它每一個環(huán)節(jié)都寓意著一種東方待客禮節(jié)。而服務禮儀更是航空服務人才培養(yǎng)中的重中之重，特別是服務過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。這兩者的耦合之處更是不言而喻。

2 關于航空服務專業(yè)中茶藝課程的相關建議

第3篇：茶道基本禮儀范文

茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當他對茶產生敬意時，才能成為新的茶人和愛茶人!

在茶館里，茶博士、茶把士、茶服務員以茶迎客；在居住處，以茶待客有主任和賓客；在茶會上，有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應邀嘉賓；家具茶事則自烹自飲，自得其樂。照理說，茶人不必言資格、論貴賤，但茶既出在道德立國的中華民族，也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩，茶人也便有了茶德禮儀的標準。

onerror=javascript：errlogo(this)src="/up_files/chadao.jpg"border=0>

茶圣陸羽的標準很簡單，要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅，即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。

宋人強調茶人必須是佳客，這里的佳客應當具有如茶一般清醇優(yōu)雅的氣質和坦誠告潔的情操。明代對茶人雖無明確標準，但大體要求則有。陸樹聲著《茶寮記》中提到：“煎茶雖微清小雅，然而其人與茶品相得?！币蟛枞恕⑽娜酥g的情操高尚、志同道合，飲茶時要吟詩、揮翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人資格說。

中國茶道推崇茶人的神韻，即茶人應具有外觀形象美和氣質美。我國茶人在長期的茶事活動中，借助佛教修行的“五調法”來修煉自己。

調身：茶人在茶事活動中要求坐有坐相、站有站相、走有走相，如：坐姿端正，腰板直立，肌肉放松，目光祥和，舉止從容。調息：呼吸要輕細而勻實，做到不粗、不喘、不亂。調心：目定意閑、除區(qū)雜念，排除干擾，做到心“不散”（不想與茶無關之事）、“不浮”（不浮躁不定）、“不沉”（不昏昏沉沉，無精打采）。

調食：飲食適度，吃有吃相。用食勿計較。

調睡：不貪睡，不失眠，作息有序。

茶人通過“五調”就可以進入“心齋”、“座忘”的境界，得到大智大慧、超越自我、明心見性、陶冶情操等人格的修煉與完善。

第4篇：茶道基本禮儀范文

關鍵詞:茶道;茶禪一體;茶道精神;茶文化

中圖分類號:TS971文獻標識碼:A文章編號:16723198(2009)21022502

談到茶道,世人皆會想到日本,其實中國才是茶的故鄉(xiāng),飲茶、吃茶的習俗很早就產生了。茶道屬于東方文化,早在我國唐代就有了“茶道”這個詞。例如,《封氏聞見記》中:“又因鴻漸之論,廣潤色之,于是茶道大行?！碧拼鷦⒇懥猎陲嫴枋轮幸裁鞔_提出:“以茶可行道,以茶可雅志?！北M管“茶道”這個詞從唐代至今已使用了一千多年,但至今在《新華辭典》、《辭海》、《詞源》等工具書中均無此詞條。那么,什么是茶道呢?我們先從日本的茶道談起。

日本茶道是高度儀式化的飲茶生活,其目的是在飲茶中體味人生。它是在清幽而素雅的茶室中進行的。茶室一般是由竹木或蘆草編成,側有水屋,室內有插花。進室前要凈手脫鞋,膝行弓腰入室以表示潔凈與謙遜。茶道由主人主持,恭謹?shù)毓蛟陂介矫咨?一一向來客敬茶(其儀式十分繁縟)。其飲茶方式基本是宋代上層社會流行的“點茶”(將茶餅碾成茶末,注入茶碗,用沸水高沖,激起泡沫,用茶筅擊打)。茶具包括茶碾、煮水的茶釜、貯茶的茶罐、舀茶末的茶勺、擊打茶湯的茶筅、品飲的茶碗、盛水的水注、清洗茶具的水翻等。

由此可見,日本茶道大概是飲料中最復雜的方式。要進行一次日本茶會,一座合乎規(guī)矩的花園別墅是不可少的,參加茶會能吃到三碗米飯、一碗鍋巴泡飯、一盤涼拌菜、兩個燉肉丸子、三段烤魚、一堆腌蘿卜塊、一些咸菜、幾個蘑菇、少許海味、三碗大醬湯和一碗清湯、一道甜點、還有二兩清酒,然后還可以去參觀花園,并且特意去廁所看看,但絕對不能在廁所里解決個人問題。這些活動要花去四小時的時間,而整個茶會里可喝到兩次約一百毫升的茶水。整個茶會期間,從主客對話到杯箸放置都有嚴格規(guī)定,甚至點茶者伸哪只手、先邁哪只腳、每一步要踩在榻榻米的哪個格子里也有定式,正是定式不同,才使現(xiàn)代日本茶道分成了二十來個流派。十六世紀前的日本茶道還要繁瑣得多,現(xiàn)代茶道是經(jīng)過刪繁就簡的改革才成為現(xiàn)在的樣子。

日本茶道形成之后,不僅確立一套嚴格的規(guī)范,而且追求在這些規(guī)范的儀式中領會人的本心和本真,追求通過茶道精神以擺脫人生物質的束縛,從而達到“和、敬、清、寂”的境界。日本學者把茶道的基本精神歸納為“和、敬、清、寂”。茶為茶道的四諦、四則、四規(guī)。“和”不僅強調主人對客人要和氣,客人與茶事活動也要和諧?！熬础北硎鞠嗷コ姓J,相互尊重,并作到上下有別,有禮有節(jié)。“清”是要求人、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚,不能有絲毫的馬虎?！凹拧笔侵刚麄€的茶事活動要安靜、神情要莊重,主人與客人都是懷著嚴肅的態(tài)度,不茍言笑地完成整個茶事活動。日本的“和、敬、清、寂”的四諦創(chuàng)于村田珠光,400多年來一直是日本茶人的行為準則,也正因為這種形式,才使得日本的茶道流傳至今被世界上的很多人奉為茶道的淵源,而忘記中國才是茶的故鄉(xiāng)。那么,我們中國的茶道呢?

中國是茶樹的原產地,是世界上制茶飲茶最早的國家?？疾熘袊娘嫴铓v史,飲茶法有煮、煎、點、泡四類,形成茶藝的有煎茶法、點茶法、泡茶法。依茶藝而言,中國茶道先后產生了煎茶道、點茶道、泡茶道三種形式。茶藝是茶道的基礎,茶道的形成必然是在飲茶普及,茶藝完善之后。中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種:(1)煎茶。把茶末投入壺中和水一起煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術品嘗形式。(2)斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水,通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術。斗茶又稱為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。(3)功夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。功夫茶講究品飲功夫。飲功夫茶,有自煎自品和待客兩種,特別是待客,更為講究。

在中國茶道中,飲茶之道是基礎,飲茶修道是目的,飲茶即道是根本。飲茶之道,重在審美藝術性;飲茶修道,重在道德實踐性;飲茶即道,重在宗教哲理性。中國茶道是“飲茶之道”、“飲茶修道”、“飲茶即道”的有機結合。“飲茶之道”是指飲茶的藝術,“道”在此作方法、技藝講;“飲茶修道”是指通過飲茶藝術來尊禮依仁、正心修身、志道立德;“道”在此作道德、真理、本源講;“飲茶即道”是指道存在于日常生活之中,飲茶即是修道,即茶即道?！暗馈痹诖俗髡胬怼嵲?、本體、本源講。飲茶之道是飲茶的藝術,且是一門綜合性的藝術。它與詩文、書畫、建筑、自然環(huán)境相結合,把飲茶從日常的物質生活上升到精神文化層次;飲茶修道是把修行落實于飲茶的藝術形式之中,重在修煉身心、了悟大道;飲茶即道是中國茶道的最高追求和最高境界,煮水烹茶,無非悟道。

中國茶文化以儒家思想為核心,融儒、道、佛為一體,三者之間是互相補充的多、相互抵觸的少,從而使中國的茶文化內容非常豐富,而儒家對中國茶道的影響最大。儒家提倡“仁、義、禮、智、信、忠、孝”,認為人、自然、社會和諧統(tǒng)一,要求中庸處世。茶道精神源于儒家的中庸思想,儒家思想的平和快樂格調是中國茶道的主調,儒家的道德和禮儀為茶道提供了茶禮。

佛教對中國茶道的影響也很大。它歷來推崇飲茶。首先,因茶有“三德”:提神;助消化;清心定神、去除雜念。所以喝茶既滿足坐禪需要又不破壞佛教清規(guī)。其次,佛教的苦、集、滅、道四諦中的第一諦苦諦,苦諦視人間為無邊的苦難,當參破苦諦,達到大徹大悟,便是求得對苦的解脫。茶性清苦,品茶之苦味,苦后回甘,這與苦諦一致。所以茶一直以來深受禪僧們的喜愛。同時,隨著佛教的發(fā)達,唐代僧人煮飲天下,世人爭相仿效,于是飲茶之風盛行民間。還有,“廉美清和敬”的茶道精神也正是佛教弘揚的精神。

除佛、儒二家之外,中國茶道還受道家影響。道家為求長生不老,苦煉金丹,但始終都未能如愿。因茶有強身健體,延長壽命之功效,于是逐漸被視為仙藥。道家倡導通過飲茶,以求得道成仙。同時,道家認為自然本性才是真美,追求“天人合一”的境界。中國茶人喜歡空靈虛靜的飲茶環(huán)境,將自己融于自然,追求心靈與自然的和諧,精神與物質的統(tǒng)一的美學意境,這與道家天人合一的理念是統(tǒng)一的。

日本茶道主要從中國唐代由遣唐使傳入日本,主要受佛教禪宗的影響,反映中國禪宗思想,當然也融進了日本國民的精神和思想意識。中國人“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”,這四條都是通過飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。

日本茶道的“和、敬、清、寂”,正是佛教禪宗精神之所在。“和”既指人與人之間的和睦,也指講究本來面目,不造作,與茶事的自然融合。“和”源于禪宗“慈悲善良,溫和之心”的精神和《金剛般若經(jīng)》的“如如不動”教義?！熬础敝妇磹壑?這與禪宗教義“二部四眾、平等互重”提倡人與人之間應該平等互重的精神是一致的?！扒濉敝盖鍍?它源于禪宗“六根清凈”。“寂”即“無”,強調“本來無一物”,“無一物中無盡藏”,這正是源于佛教“空無”觀。日本茶道公開申明的“茶禪一位”,吸收了中國茶文化思想的部分內容,它規(guī)勸人們要和平共處,互敬互愛,廉潔樸實,修身養(yǎng)性。茶道是茶藝與精神的結合,并通過茶藝表現(xiàn)精神。

日本茶道程式嚴謹,強調古樸、清寂之美;中國茶文化更崇尚自然美、隨和美。日本茶道主要提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美是順理成章的。但它的“四規(guī)”、“七則”似乎過于拘重形式,打躬靜坐,世人是很少能感受到暢快自然的。中國茶文化最初由飲茶上升為精神活動,追求靜清無為,作為藝術層面的中國茶文化強調自然美學精神便成了一種傳統(tǒng)。但是中國的茶道沒有儀式可循,影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳播。所以一說茶道,往往首推日本。

總的來說,中國的茶道不像日本的茶道,過分注重形式,中國茶道文化底蘊厚重,以領悟人生意義為主,一把舊壺,一杯茶湯,掂在手里,隨意率性,沒有那樣多條條框框裁切,細節(jié)處也許不拘小節(jié),卻有引人入勝的韻味。中國茶文化源遠流長,有其豐富的精神文化內涵,它將儒、道、佛三家思想有機地融入,從各個方面都突出儒教的“禮”、道教的“清”、佛教的“悟”等精神實質,體現(xiàn)出中華傳統(tǒng)文化重視天人和一、和諧統(tǒng)一的特色。

參考文獻

[1]翟文偉,齊正奎.簡話中國茶與禪[J].絲綢之路,2003,(2).

[2]朱穎.禪宗與日本茶室建筑管窺[J].中外建筑,1999,(2).

第5篇：茶道基本禮儀范文

但是，飲茶、嗜茶，卻是中華兒女發(fā)自內心的喜好，是炎黃子孫綿延千載的雅趣。在我中華大地，茶被譽為“國飲”。古語云：“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶。”茶道與六藝相通，成為我國傳統(tǒng)文化藝術的重要載體。茶還被人們視為生活之享受，治病之良藥，提神之佳品，友誼之紐帶，文明之象征。飲茶有益，更應有禮、有道?；诖四?，在漫長的流傳過程中，我們的祖先賦予了飲茶以豐富的文化內涵。它已不局限于日常物質生活需求的層次，日益發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能――茶道。

茶道內涵

所謂茶道，是以通過飲茶而修道、悟道并力求最終證道的一種生活藝術，是飲茶健體與修身證道的統(tǒng)一。無茶，道則無從談起，“皮之不存，毛將焉附”是也；而無道，用茶則不啻蛙吞牛飲，了無情趣。因此，二者相輔相成，缺一不可。

茶道之大要有四：日茶藝、茶禮、茶境、修道。所謂茶藝是指各器、選水、取火、候湯、習茶的一整套技藝；所謂茶禮是指茶事活動中的禮儀、法則；所謂茶境是指茶事活動的場所、環(huán)境；而所謂修道，就是通過茶事活動來怡情修性、悟道體道，以求最終達到精神升華的至美意境。

“道”源于道家，其概念飄忽不定，語焉不詳，可意會，而難以確言之。后又衍生出儒家之道、佛教之道等等。因理念不同，信條各異，致使各家之道又不盡一致。隨著近現(xiàn)代學術研究的開展，道這一古老的概念又獲得了新生，最終成為中國哲學的最高范疇的同義語，所指可闡釋為“宇宙法則”、“終極真理”、“萬物本質”、“世界本源”、“運動規(guī)律”等諸多概念。中國傳統(tǒng)文化的特點是“儒道互補”，唐宋以降又趨于“三教合一”。文人、士大夫往往兼修佛法、道藏，而道士、比丘也大都旁通儒典。漢傳佛教中影響最大、流傳最廣的禪宗一派，便是在對孔孟老莊的諸多理念加以改造并吸收融合而形成。宋明新儒學兼收道、佛思想，有所謂“朱子道，陸子禪”之說；金元道教全真派祖師王重陽，竭力提倡三教合一，曾有“釋道從來是一家。兩般形貌理無差”之名言。

茶道中所修何道?到底是儒家之道，道家、道教之道，還是禪宗及佛教之道，會因飲者旨趣不同而各有偏重。一般而言，應為各家之道的綜合融會，概括起來有養(yǎng)生、怡情、修性、證道四大層次。而證道是修道的理想目標，是茶道的終極追求，是人生的最高境界，既可詮釋為儒家之“盡精微而致廣大”，又可體味出道家之“無為而無不為”，還可領悟到佛家之“一塵不染萬慮不生”。

茶道形式

回顧國人飲茶歷史，飲茶之法有一個演變過程。最初多用煮茶之法，后來逐漸摸索出煎、點、泡等3種方法。而茶藝便是依煎、點、泡三法而成，中國茶道也就先后出現(xiàn)了煎茶道、點茶道、泡茶道等3種形式。

茶藝是茶道的基礎，而茶道之形成必然要以飲茶的普及為前提。唐代以前雖已有飲茶習俗，但普及程度尚低。東晉時，士大夫之間飲茶之風漸盛，已有茶藝的雛型，然而遠未完善。由晉至唐，屬于中國茶道的萌芽時期。

中唐以后，國人飲茶殆成風俗，國中人士多“比屋之飲”，且迅速向周邊地區(qū)擴散，甚至已流于塞外。至肅宗、代宗兩朝，陸羽著《茶經(jīng)》，奠定了中國茶道的基礎。又經(jīng)皎然、常伯熊等人推動、增潤和完善，形成“煎茶道”；北宋時期，蔡襄著《茶錄》，徽宗趙估著《大觀茶論》，形成“點茶道”；明朝中期，張源著《茶錄》，許次紓著《茶疏》，又形成“泡茶道”。所以可以說，中國茶道成于唐，繼于宋而盛于明。

陸羽不僅是煎茶道的創(chuàng)始人，同時也是中國茶道的奠基者。煎茶道的代表人物除陸羽外，還有常伯熊、皎然、盧同、白居易、皮日休、陸龜蒙、齊已等。由于唐代茶人對茶藝茶道的癡迷，使之得以逐步完善，飲茶修道的思想正式確立。煎茶道鼎盛于中晚唐，歷五代、北宋，至南宋末而式微，歷時約500年。

點茶道形成于北宋中后期，代表人物是蔡襄、趙佶、梅堯臣、蘇軾、黃庭堅、陸游、審安老人、朱權、錢椿年、顧元慶、屠隆、張謙德等。宋代茶人承先啟后，創(chuàng)立了點茶茶藝，發(fā)展了飲茶修道的思想。點茶道鼎盛于北宋中后期至明朝初期，至明朝末期而淡出，歷時約600年。

泡茶道形成于明朝后期，代表人物有張源、許次紓、程用賓、羅廩、馮可賓、冒襄、陳繼儒、徐渭、田藝衡、徐獻忠、張大復、張岱、袁枚等人。明清茶人對茶道的貢獻在于創(chuàng)立了泡茶茶藝，且有撮泡、壺泡和功夫茶等3種形式，并為茶道設計了專用的茶室――茶寮。

隨著時間的推移，盡管中國先后產生了煎茶道、點茶道、泡茶道，但由于近代世事無憑，人心浮動，泥沙俱下，玉石皆焚，無數(shù)優(yōu)良的傳統(tǒng)、風俗、技藝、習慣被遺棄殆盡，不禁令人扼腕嘆息。煎茶道、點茶道在中國本土早已消亡，唯有泡茶道尚存有一線生機。好在當今我們痛定思痛，已悟出先人創(chuàng)造的諸多文化遺產的珍貴，開始投入大量人力物力精力予以恢復，可謂亡羊補牢。但當今所恢復者，其實是明清時期興起的泡茶道，己相去不遠，尚有流韻遺響，奄奄一息于民間。能得劫后余生，真不幸中之大幸。

茶道外傳

值得一提者，自唐宋經(jīng)元明而至清代，在千余年的漫長過程中，中國的煎茶道、點茶道、泡茶道先后傳入日本。至宋代時，日本開始種植茶樹，造制茶葉，明代時真正形成獨具特色的日本茶道，其中集大成者乃千利休，他提出“和、敬、清、寂”，成為日本茶道的基本理念。茶道在日本民族的社會生活中地位突兀，既是日本文化的結晶和典型代表，同時又是日本人日常生活的行為規(guī)范和心靈的寄托；且是應用化了的哲學、藝術化了的生活。茶道中的“本來無一物”、“無一物中無盡藏”的哲學思想，簡樸、素淡、枯高的審美情趣，平等、互敬、恬淡的道德觀念，獨坐自省的文化理念，共同構成了日本茶道的精神大廈。

第6篇：茶道基本禮儀范文

如果有一天，遇到身著漢服逛街的古裝女子，你千萬不要誤以為是在拍戲。交領右衽、寬衣博袖、束帶無扣――如今，漢服已不僅僅是舞臺銀幕上的表演服。那些峨冠博帶、飄逸靈動的身影已經(jīng)走上街頭，走進公園，走入餐廳，走向各種典禮、展會，這種已經(jīng)消失了幾百年的美麗服飾，正走近我們身邊。

隨著奧運會的日益臨近，關于漢服是否成為頒獎禮儀服裝的討論也越演越烈。這一契機讓漢服更多地走入人們視野，漢友的規(guī)模越來越大。有了市場的需求，便有了商機。嗅覺敏銳的企業(yè)也開始蠢蠢欲動，欲掘漢服商機這桶金。

在上海就有這樣一家名為“楚兮漢兮”的漢服工作室，受到很多漢服愛好者擁戴。

交領右衽寬衣博帶

在“楚兮漢兮”漢服工作室內，記者看到了作為樣品陳列的漢服，飄逸靈動，端莊秀麗，有垂墜感，很有華美氣質。據(jù)“楚兮漢兮”的總經(jīng)理歐陽雯介紹，漢服式樣的初步確立是在夏商以后，到周代就逐漸完善，基本的形制在先秦時逐步成熟，雖然每個朝代都有變革，但漢族傳統(tǒng)服飾的精髓不變，而且最大限度地保留了交領右衽、寬衣博帶的特點。形制雖然簡單，但上身便會因人而異，或柔靜，或風流，或飄逸，或灑脫，可塑性極強。

據(jù)了解，目前漢服有兩類：一是禮服類，即漢族晚禮服，是產業(yè)化的切入點，目前的應用以禮服居多；二是常服類，是漢服的成衣化，其趨勢也被大多數(shù)人看好?！拔覍τ跐h服的定位跟許多漢服從業(yè)者不太一樣。”歐陽雯說道：“我認為漢服不可能完全回歸，只可能是借鑒漢服的特點，與現(xiàn)代元素結合并用現(xiàn)代人的審美眼光加以修飾，對漢服進行改良，形成‘新漢服’?！?/p>

因此，在“楚兮漢兮”的漢服中，有一些是在保留漢服基本特色的基礎上，為了美觀做了一些收腰的處理，或者為了清涼而做了假領和假里等等，這些變動都是為了漢服在日常生活中可以適用。

歐陽雯告訴記者，目前在“楚兮漢兮”消費漢服的主要有大學生、公司白領以及海外華人。他們對漢服的認可與熱衷程度也并不一致。海外華人大多會將漢服稍作晚禮服方向的改良，在出席派對時穿著。而其他族群則會選擇盡可能保留漢服原貌，婚禮和派對是穿著較多的場合，一些白領甚至已經(jīng)將漢服作為上班的服飾。

因為漢服在細節(jié)上變化紛繁，光袖子就有十余種式樣，所以在定制漢服的過程中會有無限種排列組合。顧客可以根據(jù)圖片或者自己用漢服元素加上個人對傳統(tǒng)文化的理解加以設計，確定款式和面料。在“楚兮漢兮”，制作一件漢服的價格從300元至2000元不等，300元的多為夏天的短裝，而2000元的則以豪華禮服為主。

創(chuàng)業(yè)從楚茶道引申而來

在創(chuàng)業(yè)之前，有著古典氣質名字的歐陽雯在重慶的一家平面媒體工作，因為單位的委派到了上海。在上海，獨當一面的歐陽雯在結識很多朋友的同時，也在尋找自己創(chuàng)業(yè)的方向，一個自己真正喜歡的方向。1998年，歐陽雯和朋友一起做起了茶館的生意。

一直以來，歐陽雯都熱衷于中國的傳統(tǒng)文化，身為湖北人的她尤其對楚文化青睞有加。普通的茶館經(jīng)營讓歐陽雯覺得索然無味，毫無特色可言。于是，她決定將茶做精做深，挖掘中國茶內在的部分。歐陽雯轉而投身于茶道，做培訓，做茶藝表演?！爸袊幕┐缶?，不可能面面俱到，所以我希望可以專注于楚茶道流派?！?/p>

也正是這一過程，叩開了歐陽雯的漢服之旅。在茶道表演中，如果穿著日常服飾，效果會大打折扣，而即便穿上唐裝，這種款式在各個餐廳等處已經(jīng)泛濫，實難體現(xiàn)茶道的清逸高雅。因此，歐陽雯開始尋找一種可以進行茶道表演的服飾。她在戲劇和宗教中汲取靈感，做了一批有漢服元素的服裝?！爱敃r市面上還沒有開始做漢服，我做出來的服裝也僅供表演，做功也比較粗糙。但是想不到的是，效果出乎意料的好，很受歡迎。”

由此，歐陽雯決定將漢服這一塊拎出來，成為其創(chuàng)業(yè)板塊中的一個體系。在2003年與漢網(wǎng)的一次活動中進行試水，當天就接到很多訂單。

選址賦閑太太居所周邊

在采訪歐陽雯的時候，正在商鋪搬遷過程中的“楚兮漢兮”在上海中山公園附近的昭化路上臨時安置了一個工作室。在此之前，“楚兮漢兮”的門店位于五角場的政旦東路上。選擇那個商鋪，有許多創(chuàng)業(yè)之初的因素。朋友開發(fā)了一個樓盤，剛好有一個商鋪，歐陽雯便在那里經(jīng)營茶道和漢服。

不過，這次搬遷之后的選址，歐陽雯確實頗費了番工夫。

最初，歐陽雯考慮的是上海的城隍廟，那里可謂是老上海歷史傳統(tǒng)的一個縮影，也是傳統(tǒng)文化愛好者的一個集中地帶。但是她接洽之后，發(fā)現(xiàn)不僅房租比較昂貴，而且對方希望她一直保持茶藝表演的部分。雖然茶藝表演是歐陽雯經(jīng)營的內容之一，但對正在進行項目重新整合的她來說，立即將茶藝表演作為常規(guī)項目推上前臺還尚未成熟。

隨后，歐陽雯聽說長樂路有幾家唐裝定制店比較知名，便前往考察。結果發(fā)現(xiàn)生意并沒自己想象中那般理想，而且那里的消費者對漢服的問津度也不高。

在了解到很多漢服愛好者都會去董家渡布料批發(fā)市場買布制作之后，歐陽雯也考慮過將店鋪開在那一區(qū)域。然而在細究之下，這些消費者并不會是自己的目標客戶，他們依然會更傾向于自己買布制作漢服。

歐陽雯在分析了自己的顧客結構之后，總結出他們都有這些特征：有文化，而且有錢，女性顧客占絕對多數(shù)。于是，她決定將新店開在古北地區(qū)，那里有許多有足夠消費能力的賦閑太太，集中了漢服的目標消費群體。

多重渠道挖掘漢服

歐陽雯說，對于很多年輕人來說，中國的傳統(tǒng)文化是他們的一個盲區(qū)，這是漢服在推廣上的一個難點。

第7篇：茶道基本禮儀范文

盡管剛從高級餐廳里款款而出，巴黎的貴婦人們也會毫不猶豫地奔向當?shù)氐陌倌杲?jīng)典甜品店，捕獲歐培拉蛋糕（Opera）那猶如天堂般的美味。

讀過不少日本作家的作品，幾乎每本書里你都能讀出日本人的這一性格：既剛強堅硬又柔情無比，若用一個書名來形容，莫過于《菊與刀》。花之甜美與刀鋒之冷硬恰如一個硬幣的兩面，截然不同，卻又完美統(tǒng)一，共同組成日本人的性格，并被貫穿于他們的每一個生活細節(jié)。日本人似乎歷來是偏好繁瑣龐雜的，所有看似尋常的物事在他們那里都能被上升到“道”的高度，譬如花道，譬如香道，譬如茶道。

去日本旅行，想來有一件事是必須要做的，那就是泡湯，亦即泡溫泉。在日本人的詞典里，泡湯是為了讓疲倦的身心得到短暫的凈化，從而能夠以清新的“我”重新回到日常俗世中繼續(xù)前行。這是一種短暫地脫離紅塵俗世的忘我之旅，是放下塵念明心見性的修行，而所謂脫俗，也并非是表象的脫離現(xiàn)實的生存規(guī)則，而是令人在真實生活中，自然暢順地融入世道，乃俗人在此一時、求得此一刻的清凈俗念之愿。

但，在我們看來，單純地泡湯是遠離極致的半拉子工程，其后必須跟上懷石料理。

日本料理真正起源于懷石料理，而懷石料理又與茶道密切相關，所以在說懷石料理之前，一定要先說日本茶道，因為若無茶道，便無懷石。

眾所周知，日本的茶道源自中國，其歷史大約可以追溯到13世紀，最初的茶道是僧侶用來集中自己思想的一種儀式，譬如唐代趙州從諗禪師就曾經(jīng)以“吃茶去”來接引學人。在奈良、平安時代，飲茶首先在宮廷貴族、僧侶和上層社會中傳播并流行。鐮倉時代，僧人榮西在潛心鉆研禪學的同時學習宋朝的飲茶文化，然后在歸國登陸的第一站九州平戶島上的富春院撒下茶籽，并著書《吃茶養(yǎng)生記》，可以說，榮西既是日本的禪宗之祖，也是日本的“茶祖”。歷史進入室町時代，斗茶開始盛行，日本茶會多現(xiàn)奢靡之風。1489年，室町幕府第八代將軍足利義政隱居于京都東山，并修銀閣寺，他以此地為中心發(fā)展東山文化，東山文化是日本中世文化的代表，在足利義政的推動下，娛樂型的斗茶會發(fā)展為宗教性的茶道。

這一時期出現(xiàn)了日本茶道的鼻祖村田珠光，珠光11歲時出家做沙彌，19歲進入大德寺酬恩庵（今稱一休庵），他將禪宗思想引入茶道，把茶道由一種單純的飲茶娛樂形式提高為一種藝術、一門哲學、一種宗教，從而形成獨特的草庵茶風，珠光完成了茶與禪、民間茶與貴族茶的結合，為日本茶文化注入了全新的內核，夯實其基礎，完善其形式，從而將日本茶文化真正上升到了“道”的高度。之后的茶道宗師武野紹鷗在珠光的基礎上又將日本歌道理論中表現(xiàn)日本民族特有的素淡、純凈、典雅的思想導入茶道，但是他更大的功績顯然是：培養(yǎng)出一個叫千利休的弟子。

千利休是日本正宗茶道的創(chuàng)始人，他的茶道思想可歸納為四字：和敬清寂。

“清寂”是千利休茶道精神的核心。“清寂”有時也寫作“靜寂”，這是一種充滿了禪意的審美觀，這種美的意識具體表現(xiàn)在“”字上，“”日語音為“wabi”，原有“寂寞”、“貧窮”、“寒磣”、“苦悶”的意思，在平安時期，“人”一詞專指失意、落魄、郁悶、孤獨的人，到平安末期，“”的含義才逐漸演變?yōu)椤办o寂”、“悠閑”的意思，大有從忍受孤獨到享受孤獨的意思，這種奇妙的心理轉變，使得做“人”在當時成為一件很時尚的事情，頗受追捧。說起來，這樣一種美學意識的產生，有著其現(xiàn)實的社會歷史原因和思想根源：平安末期至鐮倉時代，是日本社會動蕩、改組時期，原來占統(tǒng)治地位的貴族逐漸失勢，新興的武士階層開始走上政治舞臺。喪失優(yōu)勢的貴族感到世事無常從而產生悲觀厭世的情緒，失意的僧人們利用了這種情緒，他們把當時的社會看成穢土，號召人們“厭離穢土，欣求凈土”，凈土宗應運而生。在這種思想的影響下，很多貴族文人離家出走，或隱居山林，或流浪荒野，在深山野外建造草庵，過著隱逸的生活，創(chuàng)作所謂的“草庵文學”，以抒發(fā)他們思古之幽情，排遣胸中之積憤。

如此看來，倒是與中國舊時士子有異曲同工之妙。想那魏晉七賢，主張老莊之道，唯玄學為上品，不拘禮法，聚竹林之下，臥古琴之畔，有美酒輕音，可高談闊論。都是為了避世。不同的是，日本茶道以清靜無為來修煉自身以期尋得心靈與精神上的平和，竹林七賢卻是以惺惺相惜嬉笑怒罵皆文章來諷刺司馬朝廷的虛偽，并多少有些麻醉自己以擺脫仕途不得意的痛苦和郁悶之意。

因為深沉的痛苦，嵇康創(chuàng)千古神曲《廣陵散》;面對現(xiàn)實的無奈，中東的蘇菲們通過不停旋轉的舞蹈形式來尋求與他們的神對話;因為社會的動蕩，千利休們通過茶道來尋求內心的安寧。

再說“和敬”，這樣一個倫理觀念原是在唐物占有熱時期中衍生出來的。自鐮倉以來，大量唐物宋品運銷日本，尤其是茶具、藝術品，在為日本茶會增輝的同時，也助長了豪奢之風，使得日本茶會一度一味崇尚唐物而輕視本國產品。熱心于茶道的村田珠光、武野紹鷗等人反對奢侈靡麗之風，提倡清貧簡樸，認為本國產的黑色陶器因其獨具的幽暗之色彩，自有它樸素、清寂之美，若借由這種質樸的茶具去真心實意待客，既體現(xiàn)了主人與眾不同的審美情趣，也利于道德情操的修養(yǎng)。

可見，喝茶在日本人的心中，從來就不僅是一種簡單的生活習慣，在茶香裊裊中體會其三味人生，茶禪一味，在品茶中修行，由清而靜，靜寂以生香。

綜上，日本的茶道在最初的最初，便與僧人密不可分。彼時禪僧修行時，過午不食，因此長久聽禪至夜幕降臨，往往會產生饑寒交迫之感，由此便有了懷抱加熱過的石頭以抵御困境之法。進入安土桃山時代后，因創(chuàng)始人千利休更加追求禪式料理的精神，故而將料理引入茶道，并最終確立了即使在狹窄的茶室中也能方便享用的懷石料理。實際上，懷石料理的出現(xiàn)也有其客觀的原因：因為空腹飲濃茶，往往會伴隨不舒適感，為了愉快地飲茶，喝茶前吃一些簡單的料理就顯得很有必要。

懷石料理距今已有四百來年，便是在日本人的眼里，這亦是昂貴的消費――即使最平常的懷石料理，人均價格也在1萬5千日元左右。

懷石料理最重要的特點便是“有什么烹飪什么”，即菜單所選原料必是當季的時令食材，在重視季節(jié)感的同時，料理師傅會充分尊重食材本身的特點以最大限度地利用它們的色澤、香味和味道，且絕不浪費哪怕是一條切下來的碎片，真正是物盡其用。懷石料理講究極端精致，為了彰顯這些食物，他們會配以最合適的器皿去盛放，從而使得兩者相得益彰，互相輝映，又因每一道菜的量都極少，所以，吃在這里實在是一種相當具藝術美感的飲食方式。

實際上，除了食材和器皿的挑選，料理師傅在設計菜單時便會注意山珍海味的排列順序，他們甚至還會考慮到菜從出爐到送上餐桌的時間。而所有的這一切都只是為了讓客人品嘗到食物的真味。

所謂待客用心，極致大約便是如此。

懷石料理基本上是由一湯三菜構成的，包括“飯、湯和三樣小菜（海品、鍋品、烤品和腌菜）”。具體來說是：先上下酒的小菜，再上很考驗廚師手藝的清湯，此湯強調的是清淡卻細膩，接著是海品生魚片，然后上應季烤魚，之后會再上一道小菜，暗示進程近半。稍事休息之后，主菜上桌，這道菜主要是為了勸客人喝酒。然后是鍋品，即放在有蓋的鍋里的煮菜，隨即會上飯品，米飯會和味噌湯、腌菜一起上，這之后就不喝酒了，接下來是甜品時間，搭配甜品的是抹茶，抹茶標志著用餐結束，或者也可以說：喝抹茶才是懷石料理的最終目的。

懷石料理從食材的挑選到器皿的搭配再到用餐禮儀的繁復，都一脈相承著日本茶道的精髓：這種在我等看來實屬繁文縟節(jié)的物事在他們眼里，是為了追求徹底而真實的身心釋放，因為他們相信，在肢體與行動被非常細致地全盤制約成一套既定的準則后，心靈便有所依、有所尋，從而安定寧靜，并最終達到“和、清、敬、寂”的境界。

第8篇：茶道基本禮儀范文

摘要：茶葉芳香滿英倫。英國茶文化是英國文化的標志性特征之一，具有高貴優(yōu)雅的氣質，并深刻地影響了人們的生活方式和意識形態(tài)。本文以“英國茶文化”為研究主題，簡要介紹了英國茶文化的主要內容及內涵，以及茶文化對英國文學的影響，展示了文人大師筆下的茶魅力。

關鍵詞：英國 茶文化 文學 影響

中圖分類號：G112 文獻標識碼：A 文章編號：1006-026X（2013）10-0000-02

1848年，東印度公司皇家植物園溫室部主管羅伯特?福瓊來到中國，他將茶樹種子放入一個用特殊玻璃制成的便攜式保溫箱中，偷偷地帶上了從中國開往印度的輪船，由此千萬株以上的茶樹苗在印度生根發(fā)芽，繼而形成了大規(guī)模的茶園。茶葉傳入歐洲后，并沒有像咖啡和可可那樣受到過多的歡迎，直到它進入遠離歐洲大陸的英倫三島，竟然奇跡地掀起了飲茶的風尚，并由此產生了世界茶文化的一枝奇葩――英國的茶文化[1]。

一、英國茶文化的主要內容

英語中有Teatime一詞，指的就是占據(jù)英國人l/3生命的飲茶時間。英式紅茶更是以名目繁多、內容豐富聞名于世，其主要的內容包括：

1.英式早茶

英國人在晨起時要飲“早茶”，又名“開眼茶”，即Earlymorning Tea，有時在早茶之前還會有“床頭茶”，即清晨一睜眼靠在床頭就能享受的茶。而早茶主要是以紅茶為主要飲料，是英國當家招牌茶的重要內容之一，它集濃郁和清新于一體，色澤和口感都相當出色。正統(tǒng)的早茶要精選阿薩姆、錫蘭、肯尼亞等地紅茶調制而成，因此早餐茶的口感來自錫蘭、濃度來自阿薩姆、色澤來自肯尼亞[2]，可見英國人的早茶還是相當講究的，最適合早上起床后飲用。

2.英式上午茶

這是最不為外人所知的英國飲茶習慣，又稱為“公休茶”，大約持續(xù)20分鐘。英國人在上午1l點（亞洲時間上午10點左右），無論是空暇在家享受生活的貴族還是忙碌奔波的上班一族，都要在這一時間休息一會兒，喝一杯茶，他們稱之為elevens，即早上十一點時的便餐，所以上午茶可以看成是英國人工作間隙的一種很好的調劑方式[3]。總體說來，上午茶由于客觀條件的約束，不可能很繁雜，所以成為英國茶中最簡單的部分。

3.英式下午茶

英文名稱Afternoon Tea，這其實才是真正意義英國茶文化載體，英國茶正是憑借其內涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”――紅茶文化享譽世界，“英式下午茶”更是成為英國人典雅生活的象征。下午茶的專用茶源是大吉嶺茶、伯爵茶、火藥綠茶或者錫蘭茶等傳統(tǒng)味的純味茶，若是選擇奶茶，要求先倒入牛奶再放茶水[4]。

正統(tǒng)的英式下午茶的禮儀十分講究。首先喝茶的時間應該是下午四點鐘；其次在維多利亞時代，男士必須著燕尾服，女士則著長袍；第三，在茶會中通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務，非不得以才讓女傭協(xié)助，從而以表示對來賓的尊重。最后就是下午茶的點心了，通常是用三層的點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點心Scone（甜烙餅）、第三層則放蛋糕及水果塔，并且一定要是從下至上的往回吃[5]。

二、英國茶文化的內涵

1.從藥用價值到飲品文化

茶傳入英國時，茶的賣點在于它的藥性。因此，當時在英國出售的中國茶是一種神奇的、包治百病的藥物。1699年，一位名叫歐靈頓的牧師寫下一整篇論文論及自然與茶葉的品質。文章中，他充分肯定了茶在治療糖尿病，膽結石，尿路結石，腎結石，水腫，視力虛弱等方面的良好功效，并一再推薦每個人都要喝茶以取代酒，他認為飲茶可以使人保持清醒的同時心情愉悅，是一種享受型的飲料[6]。

當“紅茶皇后”――葡萄牙的凱瑟琳公主于1662年嫁給英王查理二世后，茶與茶道開始在英國推廣，中國茶逐漸由具有藥性的植物轉變?yōu)闀r尚生活的象征，英國的上流社會將其演變成為一種具有異國情調和奢侈性的生活方式。“茶”開始作為一種飲品活躍起來，即使高昂的價格讓很多人望而卻步卻依然有著固定的市場和消費群。

到了維多利亞女王統(tǒng)治時期，隨著英國殖民貿易的擴大，海外茶源地不斷增加，英國進口關稅也逐年遞減，茶葉終于從奢侈品的位置走入平民百姓的生活。伴隨消費階層下移，英國人對茶的消費方式也發(fā)生巨大轉變。英國人非常有創(chuàng)意的在紅茶湯中加入糖、牛奶和蜂蜜，有時候甚至是加威士忌、黃油和雞蛋等更奇怪的東西。在茶水中加入其它物質，是茶消費的一次改革，茶因此變得更加實用。而英國人對中國茶的變革也完成了茶在引進后的本土化，飲茶因此更加普遍。1750年前后，茶已經(jīng)成了英國中產階級黃油烤面包的慣常早餐中不可或缺的飲品。

2.高貴典雅的休閑文化

一個多世紀間，茶幾乎變成英國的民族飲料。從17世紀最初的藥品開始，到了18世紀已然成為一種全民消費品。消費社會的繁榮反過來提高了飲茶的格調。18世紀，英國社會出現(xiàn)了專門消費茶飲料的茶園，出現(xiàn)了飲茶必需的服飾與器皿，甚至誕生了茶舞這樣的藝術形式。

真正意義上的英國茶文化誕生在19世紀的維多利亞時代，下午茶的發(fā)明意味著飲茶擺脫了簡單的飲食文化地位，逐步成為一種高雅生活的代名詞。而成為休閑文化后，飲茶也反過來促進英國社會的消費模式和社會價值觀發(fā)生新一輪的改變。

英國下午茶是最華麗、最精致，也是最奢侈的飲食方式。在英國的下午茶活動中，對環(huán)境的要求極為嚴格，必須能體現(xiàn)英國式的高雅文化與自然生趣之間的緊密結合。同時，下午茶一定選擇的是高檔茶葉，茶具和餐點也有明確的規(guī)范。這種系統(tǒng)化的要求代表了一種更高級的文化形式地產生――不是單純解決溫飽的手段，而是綜合了審美價值和實用價值的生活方式，也成為社會娛樂的重要手段之一[7]。

3.考究繁復的英式茶道

英國的茶藝是英國茶文化的外在表現(xiàn)形式，英式茶道是茶藝過程中所貫徹的精神，是可以和人生處世哲學結合起來的。茶藝與茶道結合，才是物質與精神高度統(tǒng)一的結果。能真正體現(xiàn)英式茶道精髓的也恰恰是英國人對于茶具的要求和基本禮儀的講究。

同時，除了有嚴格的品茶規(guī)范，英國茶文化對于品茗的環(huán)境也有一定的要求。英國人崇尚的是貴族式的優(yōu)雅生活，下午茶會是品判個人文化修養(yǎng)的社交場合，同時也是研習社交禮節(jié)、展示紳士淑女風采的最佳途徑。男人們穿著正式、大方得體，茶具都是輕拿輕放，以保證茶室內的安靜；女士們談吐優(yōu)雅、舉止從容，有人從身邊經(jīng)過都會很有禮貌的微微挪動身體并且報以微笑。在一個正式的下午茶會上你可以充分感受英國人的文學氣質和個人修養(yǎng)所帶來的沖擊。

因此除了茶藝和茶禮的內容，英國的茶道還體現(xiàn)在英國的文化中，而這才是一個國家真正具備“茶道”的理由。英國所特有的下午茶文化是英國民族精神的體現(xiàn)，英國人標志性的優(yōu)雅、高貴完全濃縮在這個民族考究華麗的茶道中，即使歷史的輝煌早已不在，但是凝聚在茶文化中的那種對生活品質的追求以及對傳統(tǒng)的追憶，已經(jīng)深入英國人的血液，無法抹去。

三、茶文化對英國文學的影響

相比中國和日本，英國雖然只有短短幾百年的飲茶歷史，但英國文學家卻對茶葉有著深厚的感情。茶在英國經(jīng)過百余年的發(fā)展，逐漸融入英國文化，之后與英國文學有機結合，成為許多文學作品中不可或缺的組成部分。茶葉帶給英國文學家一種全新且豐富的創(chuàng)作主體[8]。

1.茶與詩歌

英國浪漫主義詩人濟慈在詩歌中描寫情人們等待喝茶的情景：一點一點地吃著烤面包，在嘆息聲中等待茶涼。拜倫稱茶為“中國的淚水”，他“為中國之淚水――綠茶女神所感動”，自然也是飲茶族中的一員[9]。據(jù)《拜倫傳》記載，即便是在前往希臘參加武裝斗爭的時候，他也保持著飲茶的習慣：“早上一起床，他就開始工作。然后喝一杯紅茶，騎馬出去辦事。回來后，吃一些干酪和果品。晚上挑燈讀書。”當然，紅茶并不是他的唯一，在提到中國茶時，他往往提到紅茶和綠茶兩種類型：

我竟然

感傷起來，這都怪中國的綠茶，

那淚之仙女！ 她比女巫卡珊德拉

還靈驗得多，因為只要我喝它

三杯純汁，我的心就易于興嘆，

于是就得求助于武夷的紅茶；

真可惜飲酒既已有害于人身，

而喝茶、喝咖啡又使人太認真。

同時期的著名詩人雪萊在1820年所作的一首三百多行的長詩，“致瑪麗亞?吉斯伯思”（Letter to Maria Gisbome）中寫道：

那藥師醫(yī)士抱怨的飲品，而我

會不顧勸誡大口痛飲，當死神來臨

我們將拋幣決定為飲茶而死誰第一。

2.茶與散文

茶葉是圣潔的，散文是優(yōu)美的，那么茶葉和散文的相融會是什么樣呢？英國散文中留給我們的是愜意的，悠閑的、美妙的飲茶記憶。《四季隨筆》，原名《亨利萊克洛夫特的一生》（The Private Papers of Henry Ryecroft）是喬治?吉辛的散文代表作，敘述的是隱士亨利?萊克洛夫特醉心于書籍、自然景色和回憶過去的生活，作者記錄了下午茶和茶會的時間、人物、禮儀等景象，抒發(fā)自己對茶和家庭茶會氛圍的感情和觸動[8]。

“我一天的光明時刻之一，便是下午散步后稍稍疲倦了回來，脫掉靴子，換上拖鞋，將戶外的上衣掛起來，換上舒服、家庭常穿的短衣，坐在深深的軟扶手椅上，等著茶盤，或者在喝茶的時候，這些是我最為享樂安閑的感覺。隨著茶壺的出現(xiàn)，濃郁的香味飄然吹進我的書房里面，多么美妙啊。第一杯帶給我心中怎樣的安慰，以后則怎樣從容不迫地啜飲?。辉诤涞挠曛猩⒉街?，它帶來的是怎樣暖熱啊！同時看著我的書籍和圖畫，安然品位著擁有它們的幸福。我看看煙斗；或者我?guī)е坪跤兴嫉纳駳猓瑴蕚溲b上煙葉。事實上，煙葉再沒有在茶后――它自己便是溫和的感性人的東西一一那樣安慰人，那樣暗示富于人情味的思想了?！?/p>

3.茶與小說

茶葉到達英國之后，不僅僅是“繆斯之友”，“眾神的甘露”或詩人的靈感源泉，也受到許多小說家的追捧。據(jù)說，“飲茶覆蓋了幾乎所有英語的小說”。此言雖說有些夸張，但事實也足以證明，英語小說中充滿著茶香和茶文化。

查爾斯?狄更斯是英國維多利亞時期的著名小說家，在其成名作《匹克威克外傳》（The Pickwick Papers）中，茶字一共被使用的次數(shù)多達86次，數(shù)量遠遠超出其它作品。狄更斯描寫的關于“禮拜堂戒酒聯(lián)合會布瑞克大街分會”的一次月會情景，給人留下極為深刻的印象，當主人公維勒先生看到他們能喝下如此大量茶水時，驚訝得目瞪口呆[9]。文中描寫不僅表達了當時人們對于戒酒運動的高漲熱情，而且肯定了茶葉在英國戒酒運動中的特殊作用。

四、小結

茶不僅是一種飲品、食品，也是一種藝術品，更是一部文化史、醫(yī)學史和文學史。透過茶，我們可以看到一個國家的藝術、文化和文學等。茶葉從東方到西方，從中國到英國，經(jīng)歷了坎坎坷坷，猶如人生的成長過程，最終日漸成熟。在英國，茶最初是“藥品”，隨后上升到貴族的奢侈品，最后才成為必需品國民飲料，進而演變成當今風靡世界的紅茶文化。這一過程雖然漫長但是卻增添了英國歷史、文化、社會等多方面河流中的美麗。

參考文獻

[1]李榮林.茶葉傳歐史話[J].農業(yè)考古，1992（2）.

[2]陳文懷.歐非茶市及茶文化見聞[J].中國茶葉，2001（3）.

[3]劉勤晉.茶文化學[M].北京：中國農業(yè)出版社，2000.

[4]辜振豐.英國紅茶文化的光與影[J].農業(yè)考古.1999（4）.

[5]郝賽麗.英國人的飲茶風俗[J].中國茶葉.1998（6）.

[6]周景洪.英國茶文化漫談[J].武漢冶金管理干部學報.2007（6）.

[7]賈雯.英國茶文化及其影響[D].南京：南京師范大學.2008：

第9篇：茶道基本禮儀范文

［關鍵詞］現(xiàn)代文學;茶文化;詮釋

一、茶文化的多重特性分析

(一)茶文化的歷史特性

茶文化的成型和發(fā)展歷史悠久，自我國商周時期便已將茶葉作為被統(tǒng)治階級向統(tǒng)治階級上供的貢品。漢朝時期，茶葉以滋補品、藥品的形式成為佛教參禪的專用物品。直至三國時期，茶文化的發(fā)展已頗為成熟，飲茶已基本成為我國古代人民必不可少習慣性行為。到了唐宋時期，茶葉行業(yè)迎來前所未有的發(fā)展，大量的茶館、茶樓開始出現(xiàn)，斗茶、贈茶等將茶葉作為提高生活品質附加品的現(xiàn)象普遍，同時形成了當今仍然保留的敬茶文化。

(二)茶文化的時代特征

在社會主義現(xiàn)代化國家、精神文明國家建設的過程中，物質文明與精神文明的共同進取，為茶文化增添全新活力與內涵。在新時期文化不斷轉型升級的思潮中，茶文化的表現(xiàn)形式和含義也在隨之拓展、延伸、擴大和創(chuàng)新，將茶文化與現(xiàn)代高度的科學技術、新媒體行業(yè)相融合，吸收資本經(jīng)濟市場精髓，為茶文化功能價值、社會價值、文化價值得以顯著提升。茶葉的價值是確保茶文化價值的基礎和前提，隨茶葉行業(yè)國際交流頻率日趨提高的促使下，茶葉附加經(jīng)濟價值顯著提高，使茶文化傳播方式逐漸向現(xiàn)代化、科學化、大型化、社會化、國家化以及國際化發(fā)展。進而，致使茶文化內在含義快速膨脹，影響力迅猛提高，成為世人矚目的人類文化重要內容。

(三)茶文化的國際化屬性

年代久遠的中國傳統(tǒng)茶文化，與世界各個國家的經(jīng)濟、人文、文化、歷史充分結合，衍生出日本茶道、韓國茶道以及英國茶道等。英國是茶葉行業(yè)生產總值最高的國家，雖然我國已有四千多年茶文化歷史，但英國聯(lián)合利華旗下的立頓飲料公司，該公司在茶葉方面的生產總值超越我國七萬余家茶葉生產加工企業(yè)。立頓茶葉象征著一種都市化、時尚化的現(xiàn)代生活，以價格低廉且品質優(yōu)越的表現(xiàn)，是我國大部分茶葉行業(yè)與茶文化領域不可比擬的?，F(xiàn)階段，喝茶已成為英國人民的基本生活內容，是展現(xiàn)男性紳士風度、女性優(yōu)雅氣質的一種禮儀，也是女王等本國貴族出席重大活動不可缺少的禮儀性程序。日本的茶文化受中國影響最為深刻，其茶道不僅具有濃厚的中國特色，更具備相對獨立的本國民族風情，隨時間的不斷推移，日本茶文化已形成獨特的系統(tǒng)和流派。

二、傳統(tǒng)茶文化的內在含義

茶文化不僅是一種古老的文化內涵形式，同時也是一個具體的物質元素，利用茶文化系統(tǒng)內涵的具體分析，可以充分感受到茶文化整個體系中所蘊含的價值理念，更能將其中所展現(xiàn)的文化元素演變成為當今各種藝術創(chuàng)作所必需的文化基礎和文化鋪墊。在我國現(xiàn)當代文學體系的發(fā)展創(chuàng)作過程中，需要源源不斷的創(chuàng)新思路，使文學作品可以與時代特征相融合，使作者改變傳統(tǒng)創(chuàng)作理念、風格，進而使整部文學作品的品質、深層含義得以大幅提升。在現(xiàn)當代的茶文化思想體系中，其不僅具備相對豐富的物質元素，也具備相應的精神文化含義。尤其是在精神文化含義方面，茶文化為現(xiàn)當代文學構思環(huán)節(jié)、創(chuàng)作環(huán)節(jié)提供了充足的文化素材。同時，茶文化中所蘊含的文明價值和精神價值規(guī)律，成為規(guī)范認知和學習體系的有效內容。美國著名符號論美學家蘇珊朗格(SusanneK．Langer)在其著作《情感與形式》中，表示生物生命構型與藝術構型具有極高的相似性，在文學藝術創(chuàng)作的過程中，利用合理的情感融入方式，可使生命具體形態(tài)得以升，成為具有多重體驗的情感形態(tài)。感官能力是維持生命活動正常進行的基本工具，感情是生命感官系統(tǒng)、思考組織受外部環(huán)境和內在性格所產生的精華。因此，在文學藝術作品的創(chuàng)作過程中，創(chuàng)作者可將茶文化生命內涵投影于作品當中，進而激發(fā)人類情感，通過觀者情感上的共鳴，使作品的文學審美價值得以升華。從感性的角度審視茶文化在文學創(chuàng)作中的運用，其獨具特色的靈性和生命形式特點，是激發(fā)文學作品不同含義的重要因素。例如，北京大學中文系教授張正源指出“作家眼中的茶葉，是富有精神和思想的鮮活生命，茶葉的紋理、質感等外觀元素是激發(fā)藝術家創(chuàng)作靈感的有力工具”。

三、中國現(xiàn)當代文學創(chuàng)作中茶文化的詮釋

在中國現(xiàn)當代文學創(chuàng)作體系中，包括了大量不同創(chuàng)作素材的元素內涵，不管是具體事物，還是基礎創(chuàng)作理念，其現(xiàn)實上均和客觀應用之間具有較大的差異性。相對于我國傳統(tǒng)的茶文化思想體系的歷史傳承和發(fā)展而言，研究茶文化融入于文學創(chuàng)作的具體表現(xiàn)機制，對于茶文化思想理念的理解和傳承具有極高的歷史意義。

(一)賈平凹文學作品中的茶文化

在我國現(xiàn)代著名作家賈平凹先生的文學作品內容中，對茶文化的理解蘊含著大量幽默、風趣的元素，與其他作家相比彰顯出與眾不同的特色。在賈平凹先生的筆下，喝茶不但是普通人的一種名堂，對于佛家弟子而言，也是禪文化的一種體現(xiàn);對于道家子弟而言，喝茶又是一種道法;對于現(xiàn)代知識分子而言，喝茶則是一種文化內涵、精神內涵的闡述。由此可見，在作家賈平凹先生的文學思想中，喝茶既是一種修養(yǎng)、品格，又是一種極具情感元素的情懷和情操，同時也是亂世時期各種事物的一種形態(tài)詮釋。

(二)老舍文學作品中的茶文化

我國文學巨匠老舍先生作品《茶館》中，對茶葉和茶文化均有較為成熟的全面認知和立體化描寫。老舍先生本人對茶文化與喝茶具有較為全面的理解，并對整個喝茶活動和其背后所蘊含的茶文化真諦進行了科學合理的探究。因此，老舍先生在個人文學作品創(chuàng)作體系中，利用茶文化映射出老北京、舊北京的社會背景，展現(xiàn)出大裕茶館的興起、繁榮直至衰落的變化過程，實現(xiàn)了將茶文化充分融入文學作品創(chuàng)作的理想效果。由此可見，雖然老舍本人并未從事過茶葉、茶樓行業(yè)，但是由于其深厚的文學功底、文化修養(yǎng)，以及對事物敏銳的藝術化觀察力和反叛精神，使其實現(xiàn)了眾人眼中的普通物品向藝術作品轉化的奇特過程。

(三)汪曾祺文學作品中的茶文化

我國當代著名作家汪曾祺先生，是將作品融入茶文化元素最多的作家之一。在汪曾祺先生一生的文學創(chuàng)作中，融入大量茶文化元素，富含了大量的茶文化思想理念，充分展示出作者本人對中國傳統(tǒng)文化和茶元素文化的深刻理解。在汪曾祺先生的著作《泡茶館》一書中，利用自身對昆明各所學校大門口多種茶樓、茶館的了解，以及對茶館、茶樓等商業(yè)性和文化性價值的探究，進而將整個茶文化系統(tǒng)所蘊含的價值元素加以詮釋。通過對汪曾祺先生文學作品的閱讀，讀者可深刻體會到茶文化對于文學作品創(chuàng)作的重要影響力。

(四)魯迅文學作品中的茶文化

魯迅先生對茶文化理解頗深，并對喝茶、品茶、賞茶有著獨特的喜愛。在魯迅進行文學創(chuàng)作時，時常在對文學作品進行構思的過程中品茶。進而，使其在文學作品中將茶文化的感情價值充分發(fā)揮，不僅將自身對茶文化的理解加以詮釋，更將文學作品賦予了生命和活力。例如，1933年十月，魯迅先生在《申報》發(fā)表散文《喝茶》，該文形象生動鮮活，推理和論證嚴謹科學，具有極為強大的說服力。以喝茶開頭，又以喝茶結尾，使茶元素貫穿文章整體，以茶文化映射出“雅人”極具病態(tài)的思想情緒，蘊含魯迅對黑暗社會鮮血淋漓人生的反抗態(tài)度。

(五)梁秋實文學作品中的茶文化

梁秋實先生文學作品富含大量的茶文化元素，在其散文《喝茶》中，開篇便寫到，我不善于品茶，也不精通茶道，更不懂得茶經(jīng)。實則不然，梁秋實先生是我國現(xiàn)當代作家中，對茶文化理解最深的一位，其認為“茶文化的發(fā)展史就是中國的發(fā)展史，如同瓷器文化、中國畫文化同樣重要，在文學作品中談及茶文化，就如同談及人生，使情感、精神均歸于茶香之中”?！逗炔琛氛恼乱圆铻橹骶€，從茶的品種、茶道用具，到喝茶的藝術，對讀者通過文學作品了解茶文化意義重大。

結語

綜上所述，現(xiàn)當代文學作品的創(chuàng)作與茶文化之間具有密不可分的緊密關聯(lián)，文學作品通過對茶文化元素的運用，可大幅提升自身文化價值，優(yōu)化文學底蘊，彰顯文學氣質。茶文化在文學作品中的頻繁出現(xiàn)，可使自身現(xiàn)已具備的精神價值和文化價值得以進一步發(fā)揮。因此，茶文化與文學創(chuàng)作是相互促進、相互依托的文化共同體，是文化層面與文化載體層面的良性循環(huán)。

參考文獻:

［1］謝瑤．“一帶一路”背景下中國茶文學作品的歸化翻譯與異化翻譯［J］．福建茶葉，2017(2):360－361．