旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)精選(九篇)
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第1篇：旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)范文
【關(guān)鍵詞】校外實(shí)訓(xùn)基地；存在問(wèn)題；原則；途徑
一、校外實(shí)訓(xùn)基地的含義
1.實(shí)訓(xùn)基地
所謂實(shí)訓(xùn)基地就是學(xué)校開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的場(chǎng)所，一般是圍繞所學(xué)專業(yè)的相關(guān)行業(yè)或崗位的技能要求而設(shè)立的技能訓(xùn)練場(chǎng)所，包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地。
2.校外實(shí)訓(xùn)基地
校外實(shí)訓(xùn)基地是指校企雙方合作，用企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的資源，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)需要的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)的重要方式。
二、現(xiàn)今校外實(shí)訓(xùn)基地存在的問(wèn)題
1.校外實(shí)訓(xùn)基地地區(qū)分布不均
高校旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地通常設(shè)立在發(fā)達(dá)地區(qū)，而個(gè)別欠發(fā)達(dá)地區(qū)因?yàn)閰^(qū)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱導(dǎo)致基地建設(shè)滯緩。發(fā)達(dá)地區(qū)的旅游院校因?yàn)榘l(fā)展快、起步早和數(shù)量多等優(yōu)勢(shì)，為了提高學(xué)生的就業(yè)率，早已與一些高層次的旅游企業(yè)簽訂了合同，建立了長(zhǎng)期合作的機(jī)制，相當(dāng)于終生“預(yù)定”了高層次企業(yè)的職位，而欠發(fā)達(dá)地區(qū)的學(xué)生即使想要聯(lián)系那些高層次旅游企業(yè)作為校外實(shí)訓(xùn)基地，也會(huì)因此而產(chǎn)生困難與阻礙，也使得欠發(fā)達(dá)地區(qū)的學(xué)生積極性降低。
2.校外實(shí)訓(xùn)基地的資源浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重
目前許多旅游院校雖已建立了一些校外實(shí)訓(xùn)基地，但由于缺乏政策支持以及一些經(jīng)濟(jì)上的原因，導(dǎo)致這些實(shí)訓(xùn)基地處于“廢棄”狀態(tài)。還有一些旅游院校雖然建設(shè)了校外實(shí)訓(xùn)基地，但最終由于后續(xù)管理及使用措施無(wú)法跟上實(shí)訓(xùn)基地處于“只建不用”的尷尬局面，有些校外實(shí)訓(xùn)基地在與旅游企業(yè)簽訂了合作協(xié)約之后也沒(méi)有被利用，這種實(shí)訓(xùn)基地的利用率不高的現(xiàn)象嚴(yán)重導(dǎo)致了校外實(shí)訓(xùn)基地資源的浪費(fèi)。
3.個(gè)別校外實(shí)訓(xùn)基地缺乏穩(wěn)定性
這里所說(shuō)的“個(gè)別校外實(shí)訓(xùn)基地”指的是那些依靠個(gè)人關(guān)系或者學(xué)校的名人效應(yīng)而建立起來(lái)的基地，現(xiàn)在這種現(xiàn)象幾乎存在于每個(gè)基地建設(shè)的初衷里，而一般這樣的合作關(guān)系都會(huì)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵诨氐慕ㄔO(shè)初期，旅游企業(yè)一般會(huì)礙于個(gè)人的情面，十分重視與旅游院校的合作關(guān)系。但由于校企雙方并不存在互惠的利益機(jī)制，這種合作方式會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸進(jìn)入“休眠”狀態(tài)。另外，靠個(gè)人關(guān)系建立的校外實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)及技能的培訓(xùn)沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的培養(yǎng)目標(biāo)、完整的培訓(xùn)計(jì)劃以及長(zhǎng)久有效的合作機(jī)制，這樣對(duì)于校外實(shí)訓(xùn)基地的發(fā)展會(huì)造成一定的阻礙。
4.校外實(shí)訓(xùn)基地的功用偏離
目前有些旅游院校的校外實(shí)訓(xùn)基地僅僅是為學(xué)生尋求實(shí)習(xí)場(chǎng)所或就業(yè)機(jī)會(huì)的存在，有的甚至為了應(yīng)付上級(jí)部門(mén)的檢查而草草簽約，總之校企的合作模式仍處在較低的階段，沒(méi)能很好的開(kāi)展深層次的校企合作，校外實(shí)訓(xùn)基地功能的發(fā)揮偏離初衷。另外，在建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地時(shí)，部分旅游院校由于過(guò)多的考慮專業(yè)及教學(xué)的需要，導(dǎo)致了基地建設(shè)的雷同和重復(fù)，這也造成了校外實(shí)訓(xùn)基地的資源浪費(fèi)。
5.校外實(shí)訓(xùn)基地的管理混亂
由于政府在校企合作方面的相關(guān)法規(guī)還未出臺(tái)，以及企業(yè)在承擔(dān)職業(yè)教育社會(huì)責(zé)任方面的缺乏，使得部分企業(yè)參與學(xué)校的產(chǎn)學(xué)結(jié)合的教育教學(xué)的積極性不高，力度不夠，校企雙方也無(wú)法建立長(zhǎng)效穩(wěn)定、互惠互利的合作機(jī)制。從而導(dǎo)致校外實(shí)訓(xùn)基地的管理處于松散無(wú)序的狀態(tài)，尤其是校外實(shí)訓(xùn)基地分布也較為分散，數(shù)量較多，也會(huì)給學(xué)生的實(shí)習(xí)管理情況造成麻煩。
三、高校旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)途徑
1.建設(shè)過(guò)程中需要堅(jiān)持的原則
（1）數(shù)量適度原則。在校企雙方建立實(shí)訓(xùn)基地的時(shí)候要保證基地?cái)?shù)量適中，過(guò)多的基地會(huì)導(dǎo)致利用率不足，而過(guò)少的基地會(huì)導(dǎo)致實(shí)習(xí)生的能力得不到鍛煉，所以學(xué)校在建立基地的時(shí)候不能過(guò)多注重實(shí)訓(xùn)基地的數(shù)量，更多的要注重質(zhì)量，使得每個(gè)實(shí)訓(xùn)基地都能得到充分的利用，避免“只建不用”的現(xiàn)象；同時(shí)作為實(shí)訓(xùn)基地的企業(yè)每次接受的實(shí)習(xí)生數(shù)量不能過(guò)于龐大也不能過(guò)少，接受學(xué)生數(shù)太少不利于實(shí)生整體的工作安排，而需求量太大又會(huì)導(dǎo)致需求數(shù)量超過(guò)學(xué)校實(shí)際提供的實(shí)習(xí)生的能力。
（2）長(zhǎng)期合作原則。學(xué)校要尋求可以作為校外實(shí)訓(xùn)基地的優(yōu)秀企業(yè)，在建立校外實(shí)訓(xùn)基地的時(shí)候校企雙方要簽訂長(zhǎng)期有效的合作協(xié)議，只有長(zhǎng)期合作才能減少學(xué)校在尋求新企業(yè)的時(shí)候耗費(fèi)的時(shí)間，也可以減少校企雙方間在磨合期間消耗的人力物力。
（3）擇優(yōu)考慮原則。學(xué)校在尋求校外實(shí)訓(xùn)基地的時(shí)候要優(yōu)先考慮那些實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)，同時(shí)這些企業(yè)要具有高度的社會(huì)責(zé)任感和教育使命感，能夠在若干年內(nèi)持續(xù)接收學(xué)生實(shí)習(xí)，最重要的是要保證這些企業(yè)所提供的崗位與學(xué)生所學(xué)專業(yè)對(duì)口，具有能夠給予學(xué)生能力上提高的能力。
（4）互惠互利原則。校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)時(shí)需要許多的人力物力甚至是金錢(qián)上的投入，而這些都必須由學(xué)校和企業(yè)雙方共同承擔(dān)，但是這種頭在以后會(huì)得到更多的收益，所以建立校外實(shí)訓(xùn)基地是建立在校企雙方互惠互利的基礎(chǔ)上的，學(xué)校會(huì)為企業(yè)提供合適的人力資源，為企業(yè)的帶來(lái)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，而企業(yè)會(huì)為學(xué)校提供實(shí)習(xí)所需的工作崗位，鍛煉學(xué)生的工作能力，配合學(xué)校的教學(xué)改革，促進(jìn)雙方共同發(fā)展。
（5）合理管理原則。學(xué)校建立的校外實(shí)訓(xùn)基地具體數(shù)量要依據(jù)各專業(yè)規(guī)模來(lái)劃定，這樣既能滿足學(xué)校的實(shí)踐需要又能滿足企業(yè)所提供的崗位需求，盡量集中建立校外實(shí)訓(xùn)基地，還要跟企業(yè)明確社會(huì)責(zé)任，同時(shí)避免各專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地功能之間的重復(fù)，盡量提高校外實(shí)訓(xùn)基地的利用率。
2.建設(shè)途徑
（1）教育主管部門(mén)應(yīng)重視實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。校外實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)院根據(jù)專業(yè)本身發(fā)展的需要，通過(guò)與企業(yè)共建、簽訂長(zhǎng)期的合作協(xié)議來(lái)實(shí)現(xiàn)的，較側(cè)重于對(duì)學(xué)生綜合業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)，是學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要途徑。因此，教育主管部門(mén)應(yīng)開(kāi)始重視實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，各級(jí)勞動(dòng)部門(mén)也可根據(jù)實(shí)習(xí)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)進(jìn)行考核和認(rèn)證。政府應(yīng)該加大對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)的投入，鼓勵(lì)企業(yè)的社會(huì)參與校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，可以根據(jù)每年的校外實(shí)訓(xùn)基地完成程度將各基地劃分為一二三等，每個(gè)等級(jí)都施以合理的獎(jiǎng)勵(lì)，這樣既可以鼓勵(lì)各企業(yè)踴躍參與到建設(shè)中來(lái)，也可以鼓勵(lì)參與其中的企業(yè)建設(shè)好各自的校外實(shí)訓(xùn)基地。
（2）校企雙方要著力于建設(shè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)校在選擇校外實(shí)訓(xùn)基地的時(shí)候應(yīng)選擇那些管理有序、現(xiàn)代化水平高、效益好的優(yōu)秀企事業(yè)單位，經(jīng)過(guò)協(xié)商，簽訂長(zhǎng)期有效的實(shí)訓(xùn)合同，保證學(xué)生能在校外實(shí)訓(xùn)基地中得到學(xué)習(xí)和鍛煉，為學(xué)生以后的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。最后校外實(shí)訓(xùn)基地的建立與發(fā)展不能靠個(gè)人關(guān)系，對(duì)于那些依靠個(gè)人關(guān)系而建立起來(lái)的校外實(shí)訓(xùn)基地，校企雙方應(yīng)根據(jù)建立時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)補(bǔ)償雙方在建立初期的損失，這樣才有利于校外實(shí)訓(xùn)基地的穩(wěn)定和有效。
（3）對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地要進(jìn)行有效的管理。學(xué)校尋找企業(yè)伙伴作為校外實(shí)訓(xùn)基地就目前的情況來(lái)看并不難，但是校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)后期的管理及運(yùn)轉(zhuǎn)是困難的。因此如何管理好校外實(shí)訓(xùn)基地就顯得很重要。首先，要遵守前面所說(shuō)的互惠互利原則來(lái)保證合作的長(zhǎng)久；其次，在簽訂合作協(xié)議的時(shí)候就要商討并制定出嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的管理制度，明確雙方的管理責(zé)任，學(xué)校方面最好可以派出一名責(zé)任心強(qiáng)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的一切問(wèn)題；再次，學(xué)校與企業(yè)之間要經(jīng)常溝通，有問(wèn)題就要馬上解決，不能等著問(wèn)題已經(jīng)造成后果了之后才去開(kāi)始想解決方法，要珍惜雙方之間得來(lái)不易的友誼；最后，要定期對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，根據(jù)相應(yīng)的接過(guò)給予一定程度的表彰，形成激勵(lì)機(jī)制。
（4）學(xué)校要積極在技術(shù)及理論上給予合作企業(yè)支持。學(xué)校要積極與合作企業(yè)建立更深層次的聯(lián)系，保證雙方的合作關(guān)系可以長(zhǎng)久穩(wěn)定的持續(xù)下去，也可以促進(jìn)校外實(shí)訓(xùn)基地的健康有序發(fā)展。首先，學(xué)校要積極主動(dòng)將企業(yè)帶進(jìn)校園中去，可以開(kāi)展一些有關(guān)企業(yè)主題的講座和報(bào)告，由企業(yè)派出的人員進(jìn)行講解，這樣既可以提高企業(yè)在學(xué)生中的知名度，建立良好的企業(yè)形象，又可以鞏固雙方的關(guān)系，增進(jìn)雙方的感情；其次，學(xué)校也可以多舉行一些到企業(yè)參觀學(xué)習(xí)的活動(dòng)，讓學(xué)生更好的了解企業(yè)的運(yùn)作流程。鼓勵(lì)學(xué)生到企業(yè)學(xué)習(xí)，提高自身的實(shí)際操作能力了；再次，學(xué)校也可以多為企業(yè)排憂解難、出謀劃策，解決企業(yè)在實(shí)踐中遇到的難題，或者成立相關(guān)的研究所，參與到企業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)和技術(shù)革新中去。
四、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，學(xué)校必須緊密依托行業(yè)、企業(yè)，在校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與使用過(guò)程中，要充分認(rèn)識(shí)到校外實(shí)訓(xùn)基地在專業(yè)教育中的地位和作用，要進(jìn)行有效地管理和充分地利用，才能使校外實(shí)訓(xùn)基地充分發(fā)揮其應(yīng)有的功能，校企雙方要建立長(zhǎng)久穩(wěn)定健康的合作關(guān)系，互幫互助、互惠互利，使這種合作模式持續(xù)健康的發(fā)展下去，這樣既可以促進(jìn)校外實(shí)訓(xùn)基地的發(fā)展又有利于學(xué)生的能力的培養(yǎng)。
參考文獻(xiàn)：
[1]陳啟新，張耀武.高職旅游管理類專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究[J].廣州職業(yè)教育論壇，2012，（1）
第2篇：旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)范文
一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的作用
(一）調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性
在高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，學(xué)生綜合能力的提升，離不開(kāi)教師與學(xué)生的共同努力I:,而學(xué)生作為教學(xué)主體，其學(xué)習(xí)興趣的高低很大程度影響著學(xué)習(xí)效果I:,通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生親身體驗(yàn)旅游管理知識(shí)的重要作用，能有效調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使學(xué)生更主動(dòng)的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)。
(二）培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)
當(dāng)今社會(huì)對(duì)人才的職業(yè)素質(zhì)提出了更高要求，要求人才必須了解職業(yè)的相關(guān)知識(shí)，并具備一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能快速適應(yīng)社會(huì)環(huán)境。而在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，實(shí)踐教學(xué)能有效培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德，豐富學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。
(三）提高人才培養(yǎng)質(zhì)量
在局職院校中，對(duì)局水平應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，是進(jìn)行旅游管理專業(yè)教學(xué)的最主要目標(biāo)I:,因此，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，教師不僅要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生基本理論知識(shí)的教學(xué)，還要注重對(duì)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)是在學(xué)生掌握一定基礎(chǔ)理論知識(shí)的前提下，所進(jìn)行的實(shí)踐應(yīng)用，既能鍛煉學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力，也能加深學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解，有效提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。
(四）滿足旅游企業(yè)對(duì)實(shí)用型人才的需求
當(dāng)前，旅游企業(yè)在旅游管理人才錄用方面，要求較為嚴(yán)格，人才必須具備一定的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能在最短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)企業(yè)崗位需求而在旅游管理專業(yè)中，實(shí)踐教學(xué)直接決定學(xué)生實(shí)踐水平的高低，對(duì)學(xué)生就業(yè)率造成重大影響I:,高校需要加強(qiáng)校企合作，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，增強(qiáng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)施中存在問(wèn)題探析
(一）實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)建設(shè)不合理
當(dāng)前，高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中理論性課程比重過(guò)大，實(shí)踐性課程較少I(mǎi):,課程內(nèi)容設(shè)置上，大部分為基礎(chǔ)性理論知識(shí)，實(shí)際應(yīng)用知識(shí)涉及較少，忽視了實(shí)踐教學(xué)的重要性。在一些教育水平較高的國(guó)家，旅游院校通常要求相關(guān)專業(yè)學(xué)生正式學(xué)習(xí)前，經(jīng)歷6個(gè)月左右的旅游行業(yè)實(shí)習(xí)活動(dòng)，確保學(xué)生在進(jìn)行專業(yè)理論知識(shí)時(shí)，擁有一定的實(shí)踐基礎(chǔ)。在國(guó)內(nèi)，一些局職院校的學(xué)生在入學(xué)前，學(xué)校并未對(duì)其實(shí)踐經(jīng)歷作出強(qiáng)制要求。實(shí)際教學(xué)中，國(guó)內(nèi)高校也多以理論教學(xué)為主，忽視學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的接受能力，學(xué)生職業(yè)能力難以得到較大提升，造成與旅游企業(yè)對(duì)人才的任用標(biāo)準(zhǔn)差距I:,
(二）實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)實(shí)施缺乏科學(xué)依據(jù)
旅游業(yè)要求旅游管理人才必須具備較高的綜合實(shí)踐能力。高職院校在進(jìn)行旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)時(shí)，必須設(shè)置不同類型的實(shí)踐課程，從各方面提升學(xué)生的綜合實(shí)踐能力?？茖W(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系包含專業(yè)實(shí)踐教學(xué)、基礎(chǔ)課程實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)踐教學(xué)等多方面實(shí)踐。同時(shí)，在實(shí)踐教學(xué)中，既要注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，也不能忽視對(duì)學(xué)生應(yīng)用思維的訓(xùn)練，要著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力但當(dāng)前的實(shí)際教學(xué)，大部分院校
在實(shí)踐課程體系構(gòu)建與實(shí)施過(guò)程中，未對(duì)當(dāng)前旅游市場(chǎng)做出深入調(diào)研，忽視了旅游企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的最新能力要求，造成制定的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)缺乏科學(xué)依據(jù)，實(shí)用性差，學(xué)生的綜合實(shí)踐能力難以提升I:,
(三）實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)不足
現(xiàn)階段，在高職院校的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，主要采用兩種教學(xué)模式，即校企合作實(shí)踐教學(xué)模式與校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室教學(xué)模式。但實(shí)際教學(xué)中，高職院校在實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建方面，均存在投入不足的問(wèn)題I:,在實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，未能配備齊全的專業(yè)實(shí)踐所需設(shè)施，實(shí)驗(yàn)室實(shí)際功能較少，只適用于極少部分實(shí)訓(xùn)課程的基礎(chǔ)操作實(shí)踐。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室配備的設(shè)備大部分為基礎(chǔ)設(shè)備，且較為落后，無(wú)法使用其進(jìn)行綜合性較強(qiáng)的實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)生的旅游管理能力難以在實(shí)踐教學(xué)中獲得提升。
在校企合作方面，大部分高職院校未能與企業(yè)建立穩(wěn)定的長(zhǎng)期合作關(guān)系I:,旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合實(shí)踐能力的提升，很大程度上來(lái)源于學(xué)生的校外實(shí)習(xí)。校外實(shí)習(xí)場(chǎng)所主要是旅游企業(yè)。真實(shí)的經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境，為學(xué)生提供了實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力，豐富學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但實(shí)際中，企業(yè)受各方面因素的影響，對(duì)參與人才培養(yǎng)的實(shí)踐教育興致不高，責(zé)任感不強(qiáng)。另一方面，學(xué)校缺乏對(duì)學(xué)生校外實(shí)習(xí)的指導(dǎo)與跟進(jìn)，致使高職院校的校外實(shí)習(xí)浮于表面，只鍛煉了學(xué)生基層服務(wù)能力，學(xué)生的旅游管理知識(shí)在實(shí)習(xí)中未能發(fā)揮作用，學(xué)生的綜合實(shí)踐能力未能被有效提升。
(四）實(shí)踐教學(xué)效果難以保證
當(dāng)前，高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)缺乏對(duì)其教學(xué)環(huán)節(jié)的制度化管理。實(shí)踐教學(xué)涉及面較廣，需要協(xié)調(diào)校內(nèi)外多方關(guān)系。相比于理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)管理難度更高I:,因此，為確保實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的有效落實(shí)，必須構(gòu)建合理、科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)管理體系。但在實(shí)際情況中，大部分高職院校在實(shí)踐教學(xué)方面均存在教學(xué)考核方式落后、教學(xué)管理制度不合理的問(wèn)題。實(shí)踐教學(xué)管理隨意性較大，操作程序極不規(guī)范；實(shí)踐教學(xué)成果考核方式單一，難以體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的真實(shí)狀況。同時(shí)，在高職院校的旅游管理專業(yè)教學(xué)中，教師隊(duì)伍的整體水平不高，只有極少一部分教師擁有較為豐富的旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)I:,教師在專業(yè)課程教學(xué)中，側(cè)重于對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的講解，較少進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，實(shí)踐教學(xué)效果難以保證。
三、提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的措施
(一）建立以能力培養(yǎng)為目標(biāo)的實(shí)踐教學(xué)體系
高職院校在進(jìn)行旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)策劃時(shí)，應(yīng)主動(dòng)邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)權(quán)威人士共同探討，結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)需求，制定科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)課程體系，確保其體系能反映當(dāng)今社會(huì)對(duì)相關(guān)專業(yè)人才的需求。一方面，高校需要結(jié)合旅游管理專業(yè)教學(xué)目標(biāo)，規(guī)劃實(shí)踐教學(xué)模塊，注重對(duì)學(xué)生專業(yè)技能、專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。另一方面，在專業(yè)基礎(chǔ)課程教學(xué)中，需適當(dāng)融入實(shí)踐教學(xué)知識(shí)，在深化學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)，提升其實(shí)踐能力,此外，高校還可另外增設(shè)管理能力實(shí)訓(xùn)課程，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，進(jìn)行課程專項(xiàng)訓(xùn)練項(xiàng)目策劃，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)。
(二）豐富校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)形式，舉辦技能大賽豐富高職院校實(shí)踐教學(xué)的形式。
通過(guò)組織多種形式的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，從各方面培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力I:,當(dāng)前，許多高職院校為提高學(xué)生的管理實(shí)踐能力，紛紛舉辦酒店服務(wù)技能大賽，以競(jìng)賽形式考察參賽學(xué)生的酒店服務(wù)綜合實(shí)踐能力I:,技能大賽很大程度上豐富了實(shí)踐教學(xué)形式I:,教師結(jié)合學(xué)生在技能大賽中反映出的問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，確保實(shí)踐教學(xué)始終具備較強(qiáng)的實(shí)用性，提高旅游管理實(shí)踐教學(xué)的整體質(zhì)量I:,同時(shí)，通過(guò)技能大賽，有效實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程設(shè)置與旅游管理行業(yè)需求的對(duì)接，培養(yǎng)旅游企業(yè)所需的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
(三）加強(qiáng)校企合作，為學(xué)生綜合實(shí)踐能力培養(yǎng)創(chuàng)造良好社會(huì)實(shí)踐環(huán)境
加強(qiáng)高校與企業(yè)之間的合作，建立良好的合作關(guān)系。一方面，高?？裳?qǐng)旅游行業(yè)權(quán)威人士參與學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革活動(dòng)中，結(jié)合當(dāng)前行業(yè)對(duì)旅游管理人才的要求，進(jìn)行專業(yè)課程內(nèi)容的設(shè)置，確保其教學(xué)內(nèi)容符合市場(chǎng)需求I:,另一方面，高校要加強(qiáng)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)，確保教師在掌握加強(qiáng)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能有效發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量I:,同時(shí)，旅游企業(yè)也需轉(zhuǎn)變思想，為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，合理分配實(shí)習(xí)工作，在為實(shí)習(xí)生提供鍛煉機(jī)會(huì)的同時(shí)，充分利用實(shí)習(xí)生的特長(zhǎng)，為企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值I:,
第3篇：旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)范文
伴隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)國(guó)民的經(jīng)濟(jì)水平也得到不斷地提高。老百姓手里有錢(qián)了，自然對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。人民群眾的生活從以前簡(jiǎn)單的能夠柴米油鹽過(guò)日子，提升到在精神、情趣、思想上也同樣需要得到滿足。旅游行業(yè)在我國(guó)改革開(kāi)放后能夠高速地發(fā)展也正是證明了這一點(diǎn)。而行業(yè)既然蓬勃興旺起來(lái)，自然就需要在行業(yè)內(nèi)大量引進(jìn)高素質(zhì)人才才能保證行業(yè)內(nèi)良好、健康的發(fā)展。而要為旅游行業(yè)輸送高素質(zhì)的人才，高校的教育是必不可少的。在目前的高校教育中，校企合作是十分常見(jiàn)并且高效的培養(yǎng)模式。在這個(gè)模式下培養(yǎng)出來(lái)的人才既能夠保證其具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)又具備實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，非常符合我國(guó)當(dāng)代社會(huì)對(duì)于人才的要求。在高校的旅游管理專業(yè)中，采取校企合作的方式進(jìn)行創(chuàng)新型人才培養(yǎng)幾乎巳經(jīng)達(dá)成共識(shí)。然而，從目前的情況上來(lái)看，筆者認(rèn)為在這樣的培養(yǎng)模式下仍然有一些問(wèn)題存在。
二、高校旅游管理專業(yè)在校企培養(yǎng)模式中所存在的問(wèn)題
第一，雙方重視度不夠。對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，更重要的還是其社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)實(shí)踐技能。因此，在許多高校中都會(huì)針對(duì)臨近畢業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)推薦。然而,在這之中就存在一個(gè)很大的問(wèn)題，那就是學(xué)校在選擇企業(yè)的時(shí)候僅重視該企業(yè)項(xiàng)目是否與旅游專業(yè)對(duì)口，卻很少對(duì)企業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)查，包括該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況、配套設(shè)施和等級(jí)資質(zhì)等。而另一個(gè)方面，相關(guān)的旅游企業(yè)雖然接納了實(shí)習(xí)生，但大多時(shí)候?qū)?shí)習(xí)生不夠重視，僅僅只是讓學(xué)生去完成一些簡(jiǎn)單并且重復(fù)的機(jī)械性工作，使得學(xué)生無(wú)法通過(guò)實(shí)習(xí)來(lái)獲得重要的旅游行業(yè)相關(guān)的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。
第二，高校課程設(shè)置存在問(wèn)題。要讓學(xué)生在進(jìn)入社會(huì)、行業(yè)后更加具有競(jìng)爭(zhēng)力，除了扎實(shí)的理論知識(shí)，豐富的社會(huì)實(shí)踐技能和社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也是必不可少的。然而，從目前的情況上來(lái)看，學(xué)生很少能夠獲得豐富的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。之所以會(huì)存在這樣的問(wèn)題，高校課程設(shè)置需要背負(fù)極大的責(zé)任。這是因?yàn)?在目前我國(guó)高校的課程設(shè)置中，依然沿用著我國(guó)的傳統(tǒng)教育方式，理論知識(shí)的傳授占據(jù)十分大的比例，而高校旅游管理專業(yè)學(xué)生所必須具備的社會(huì)實(shí)踐技能培養(yǎng)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)卻很少。
第三，教育配套設(shè)施不完善。在旅游管理專業(yè)的教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中，實(shí)踐活動(dòng)是極為重要的一環(huán)。然而從目前的情況來(lái)看，在許多高校中，對(duì)于旅游管理專業(yè)教學(xué)配套設(shè)施的配備上存在十分重大的問(wèn)題。許多高校完全沒(méi)有配備相關(guān)的設(shè)施和場(chǎng)地，比如說(shuō)模擬導(dǎo)游的實(shí)訓(xùn)室和禮儀培訓(xùn)教室等，或者即便配備但也存在數(shù)量不夠、設(shè)施老舊等問(wèn)題。而在這種情況下培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，并不具備企業(yè)所需要的實(shí)踐技能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理所當(dāng)然的，企業(yè)對(duì)于這樣的學(xué)生不具備信任感，也只能讓學(xué)生去處理一些簡(jiǎn)單的機(jī)械性工作，導(dǎo)致學(xué)生更加缺乏實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)。
三、在校企合作模式下的高校旅游管理專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)建議
第一，需要加強(qiáng)高校與企業(yè)之間的聯(lián)系。加強(qiáng)高校與企業(yè)之間的聯(lián)系，是培養(yǎng)出符合旅游行業(yè)發(fā)展需求的人才的重要手段。這是因?yàn)?，只有加?qiáng)高校與企業(yè)之間的溝通和交流，建立起良好的合作關(guān)系，才能夠讓高校及時(shí)地掌握旅游行業(yè)當(dāng)下最前沿的消息以及實(shí)際的發(fā)展?fàn)顩r，并讓高校能夠及時(shí)地調(diào)整培養(yǎng)學(xué)生的方法和模式，使得學(xué)生具備符合旅游行業(yè)當(dāng)下需求的能力。同時(shí)，為了吸納更多的人才，旅游企業(yè)也可以根據(jù)自身的需求，深入高校，開(kāi)展各式的講座和培訓(xùn)，讓高校和學(xué)生都能夠意識(shí)到當(dāng)下旅游行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)和行業(yè)需求，在開(kāi)拓了學(xué)生眼界的同時(shí)，也能夠?yàn)樽约号囵B(yǎng)出所需求的人才。
第二，改善高校課程結(jié)構(gòu)。要想培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐技能和經(jīng)驗(yàn)，那么現(xiàn)在高校中傳統(tǒng)的以傳授理論知識(shí)為主的課程結(jié)構(gòu)就必須要進(jìn)行改變。高校的課程除了向?qū)W生傳授專業(yè)的理論知識(shí)以外，還需要設(shè)置相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐課程。課程需要與當(dāng)下旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀相結(jié)合，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中能夠充分地了解目前的旅游市場(chǎng)，這樣才能培養(yǎng)出符合旅游市場(chǎng)要求的人才。除此之外，高校還應(yīng)該要認(rèn)識(shí)到，僅僅是課程結(jié)構(gòu)的調(diào)整是不夠的，還需要培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，這樣才能夠高質(zhì)、高量地完成教學(xué)目標(biāo)并且達(dá)到優(yōu)秀的教學(xué)效果。
第三，完善教育配套設(shè)施。完善教育配套設(shè)施能夠讓教師更好的達(dá)到教學(xué)效果。在教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中，除了傳授理論知識(shí)外，還需要進(jìn)行大量的實(shí)踐活動(dòng)讓學(xué)生積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。教育配套設(shè)施的搭建，能夠讓學(xué)生在盡可能擬真的環(huán)境下來(lái)完成實(shí)踐活動(dòng)，這樣更加有助于學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，并且在實(shí)踐中不斷地提高自己的技能。
四、結(jié)束語(yǔ)
第4篇：旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)范文
關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)踐教學(xué)
文章編號(hào)：1007-1423（2013）04-0042-03
0 引言
旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性、應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，當(dāng)前旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)提出更高更新的要求，對(duì)于人才的實(shí)際操作和動(dòng)手能力越來(lái)越重視，因此，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，實(shí)踐教學(xué)是整個(gè)學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的優(yōu)化，不但有利于促進(jìn)我國(guó)旅游教育的發(fā)展，從而培養(yǎng)出更多高素質(zhì)、創(chuàng)新型的旅游專業(yè)人才，提高旅游業(yè)的接待水平，同時(shí)也能為旅游業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。
1 旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式
目前，大多數(shù)旅游院校在旅游專業(yè)的學(xué)科培養(yǎng)結(jié)構(gòu)中均開(kāi)設(shè)了實(shí)驗(yàn)課，旨在培養(yǎng)能夠適應(yīng)社會(huì)所需的、具備旅游業(yè)從業(yè)基本素質(zhì)與操作能力的旅游管理專門(mén)人才。就目前而言，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系分為以下幾方面內(nèi)容。
1.1旅游教學(xué)實(shí)習(xí)
教學(xué)實(shí)習(xí)不但能夠進(jìn)一步鞏固深化理論教學(xué)內(nèi)容，還可以檢驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的合理性。旅游教學(xué)實(shí)習(xí)層次包括教育實(shí)習(xí)以及專業(yè)實(shí)習(xí)。教育實(shí)習(xí)主要包括校內(nèi)試講和校外實(shí)習(xí)兩個(gè)階段。在教育實(shí)習(xí)的整個(gè)過(guò)程中，旅游院校要安排經(jīng)驗(yàn)豐富的帶隊(duì)教師跟隨實(shí)習(xí)的學(xué)生長(zhǎng)駐實(shí)習(xí)基地，以便對(duì)學(xué)生的教育實(shí)習(xí)活動(dòng)進(jìn)行及時(shí)的幫助和指導(dǎo)。旅游專業(yè)實(shí)習(xí)是指通過(guò)專業(yè)見(jiàn)習(xí)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)實(shí)習(xí)和綜合實(shí)踐等模式獲取旅游專業(yè)技能和培養(yǎng)從業(yè)素質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)方式。目前專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目一般包括基礎(chǔ)性的旅游認(rèn)知實(shí)習(xí)和綜合性生產(chǎn)實(shí)習(xí)（例如飯店綜合實(shí)習(xí)、導(dǎo)游綜合實(shí)習(xí)、旅行社綜合實(shí)習(xí)、旅游景區(qū)實(shí)習(xí)等）兩大類。此外還有各具特色的各類專業(yè)課程實(shí)習(xí)，例如旅游地理實(shí)習(xí)、旅游文化實(shí)習(xí)、旅游歷史實(shí)習(xí)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)習(xí)、旅游規(guī)劃實(shí)習(xí)、旅游策劃實(shí)習(xí)，等等，不一而足。
1.2旅游教學(xué)實(shí)訓(xùn)
旅游教學(xué)實(shí)訓(xùn)是另一種實(shí)踐教學(xué)方式，主要包括實(shí)驗(yàn)室層級(jí)的基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、模擬中心層級(jí)的模擬操作訓(xùn)練和崗位層級(jí)的基地實(shí)訓(xùn)等，按照主要實(shí)訓(xùn)課程門(mén)類可分為餐飲、客房、前廳、烹飪、導(dǎo)游、專業(yè)外語(yǔ)實(shí)訓(xùn)課程等。實(shí)訓(xùn)方式既可以在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室、實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行（例如擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)等），也可以在校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行。學(xué)生通過(guò)親身接觸旅行社和旅游景點(diǎn)、主題公園及各大賓館酒店可獲得感性認(rèn)識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)：同時(shí)，在實(shí)訓(xùn)中可以了解到相關(guān)的旅游知識(shí)，不僅開(kāi)拓了視野，而且拓展了知識(shí)面。
2 旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系存在的問(wèn)題
2.1實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)需求相脫節(jié)
旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)在教育觀念、理論研究及投入等方面與社會(huì)需求存在著明顯的差距。目前的實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)跟不上旅游業(yè)的發(fā)展步伐。所使用的教材多年不變，某些已經(jīng)隨著科技的發(fā)展失去原有價(jià)值的內(nèi)容。仍然在我們旅游實(shí)踐教材中占有一席之地，而某些正在轉(zhuǎn)化為新的知識(shí)體系的科學(xué)前沿的知識(shí)，卻不能進(jìn)入實(shí)踐課堂。規(guī)劃型、探索型課程設(shè)計(jì)比例較低，綜合型、應(yīng)用型訓(xùn)練偏少，知識(shí)應(yīng)用的功效比較差。在實(shí)踐教學(xué)條件方面，由于經(jīng)費(fèi)投入不足，造成實(shí)踐設(shè)備陳舊、落后，功能單一，這種情況遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)今飛速發(fā)展的旅游業(yè)的需求。
2.2實(shí)踐層次較低，學(xué)生能力培養(yǎng)受限
實(shí)踐內(nèi)容不能緊跟社會(huì)發(fā)展，創(chuàng)新動(dòng)力不足。學(xué)生按教師給出的題目和布置的任務(wù)去完成沒(méi)有任何創(chuàng)意的實(shí)踐課程，忽略學(xué)生的個(gè)性差異。阻礙了學(xué)生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
2.3實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺少細(xì)化目標(biāo)
學(xué)生在短期實(shí)習(xí)過(guò)程中，有許多東西要學(xué)，在主導(dǎo)目標(biāo)明確的基礎(chǔ)上，應(yīng)把具體內(nèi)容細(xì)化，使學(xué)生實(shí)習(xí)更有針對(duì)性。例如在飯店實(shí)習(xí)，由于實(shí)習(xí)飯店不希望學(xué)生常換崗，學(xué)生在一個(gè)崗位上往往一干就是4～5個(gè)月，缺少對(duì)其他部門(mén)、其他崗位的了解，實(shí)習(xí)效果就大打折扣。
3 加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系對(duì)策
3.1充實(shí)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)創(chuàng)新應(yīng)用能力
校內(nèi)旅游實(shí)訓(xùn)是學(xué)校培養(yǎng)人才的基本手段，主要進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)教學(xué)和仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)。可以設(shè)立模擬客房、模擬餐廳、模擬導(dǎo)游等實(shí)訓(xùn)室和旅游管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室，能夠完成中餐實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、西餐實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、客房實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和旅游管理信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等。
3.2加強(qiáng)校企合作，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精神
校企合作教育是旅游專業(yè)進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)的極具活力的手段，而且可以實(shí)現(xiàn)校企雙贏。進(jìn)行校企合作教育，一是讓旅游管理專業(yè)教師積極參與旅游公司的管理和運(yùn)作，從而不斷地用實(shí)踐來(lái)充實(shí)教學(xué)；二是讓學(xué)生參與旅游企業(yè)（飯店、旅行社和風(fēng)景區(qū)等）運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)的具體實(shí)踐活動(dòng)，為學(xué)生提供實(shí)踐崗位，開(kāi)辟產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的新途徑：三是建立校企合作的教學(xué)體系，聘請(qǐng)企事業(yè)專家和行業(yè)成功高級(jí)管理人才走向講臺(tái)，參與校內(nèi)教學(xué)。通過(guò)企業(yè)優(yōu)秀管理人員和基層服務(wù)人員向?qū)W生介紹旅游企業(yè)員工的職業(yè)要求和在旅游企業(yè)中的成長(zhǎng)過(guò)程等，塑造堅(jiān)實(shí)的專業(yè)思想。
3.3加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)，確保實(shí)踐質(zhì)量
作為一種新型的鑒別學(xué)生實(shí)踐優(yōu)劣的方法體系。通過(guò)科學(xué)的評(píng)價(jià)技術(shù)、嚴(yán)密的測(cè)評(píng)過(guò)程和客觀的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生實(shí)踐過(guò)程中的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)判。在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系形成過(guò)程中，要運(yùn)用學(xué)生互評(píng)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、帶隊(duì)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位同行評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位顧客評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位上級(jí)評(píng)價(jià)等方法構(gòu)建全方位評(píng)價(jià)機(jī)制，通過(guò)實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)價(jià)、事后實(shí)踐能力的考核、全角式的跟蹤調(diào)查、實(shí)踐專項(xiàng)答辯等方法對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)的工作態(tài)度、鉆研精神、實(shí)踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評(píng)價(jià)。
第5篇：旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)范文
1.1實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系不合理
實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)不能合理穿插，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目簡(jiǎn)單孤立，實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容并不是從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、從單一到綜合的逐步遞進(jìn)，而是在一定時(shí)期統(tǒng)一進(jìn)行，顯得過(guò)于集中和呆板，缺乏綜合性和層次性。實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系急需劃分實(shí)驗(yàn)層次，優(yōu)選實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，使課程體系優(yōu)化整合，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。
1.2實(shí)驗(yàn)教學(xué)定位不準(zhǔn)
旅游管理專業(yè)本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)主要是培養(yǎng)旅游企業(yè)管理類人才和研究型科研人才，與社會(huì)和旅游企業(yè)對(duì)旅游管理復(fù)合型人才的需求不符。教學(xué)方式仍以理論知識(shí)為主，實(shí)驗(yàn)教學(xué)附屬于理論教學(xué)。此外，旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容重驗(yàn)證輕探索，實(shí)驗(yàn)方式大多是老師主講學(xué)生模仿，這種實(shí)驗(yàn)教學(xué)難以使學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)、能力協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)踐能力、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力無(wú)法逐步提高。
1.3實(shí)驗(yàn)教育方法和手段滯后
受經(jīng)費(fèi)制約，許多高校旅游實(shí)驗(yàn)室建設(shè)經(jīng)費(fèi)不足，設(shè)備陳舊，旅游實(shí)驗(yàn)管理軟件滯后，先進(jìn)的旅游分析管理軟件無(wú)法投入旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)。此外，旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法和手段過(guò)于單一，多為演示性教學(xué)、主題性討論，學(xué)生自主創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)較少，多媒體輔助教學(xué)等多種現(xiàn)代教育手段應(yīng)用不多，旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核方式不盡如人意，實(shí)驗(yàn)成績(jī)的評(píng)定只重視實(shí)驗(yàn)結(jié)果，難以對(duì)學(xué)生整體表現(xiàn)進(jìn)行科學(xué)考核。
1.4實(shí)驗(yàn)師資結(jié)構(gòu)急需優(yōu)化
旅游管理實(shí)驗(yàn)課程要求教師除了具備專業(yè)教師的知識(shí)和素質(zhì)外，還應(yīng)該具有旅游專業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)和管理工作經(jīng)驗(yàn)，即做“雙師型”教師。當(dāng)前，我國(guó)高校旅游管理教師或從外專業(yè)（如中文）轉(zhuǎn)行，或畢業(yè)即從事旅游教學(xué)工作，大多缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)師資結(jié)構(gòu)的不合理使很多實(shí)驗(yàn)教學(xué)無(wú)法開(kāi)展，嚴(yán)重影響實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)施。
1.5實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境有待改善
因旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)涉及面較廣，所需實(shí)驗(yàn)室種類繁多，受經(jīng)費(fèi)制約，很多高校都無(wú)法建立完整的旅游實(shí)驗(yàn)室體系。而校外旅游企業(yè)大多追求經(jīng)濟(jì)利益，或把實(shí)訓(xùn)學(xué)生當(dāng)旅游旺季的廉價(jià)勞動(dòng)力，或拒絕實(shí)訓(xùn)期短的實(shí)驗(yàn)教學(xué)安排，導(dǎo)致很多高校尚未建立起長(zhǎng)期的、相對(duì)固定的、適合旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)的校外實(shí)訓(xùn)基地。
2.構(gòu)建與改善旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系
構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系是提升實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平，培養(yǎng)本學(xué)科高素質(zhì)復(fù)合型人才的關(guān)鍵手段。旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系急需改善，校內(nèi)外實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地作為實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系中極重要的一環(huán)急需拓展。
2.1改善旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系
2.1.1改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式
目前，旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽(tīng)的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無(wú)味，教師也感到疲憊不堪。如果在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，多采用多媒體技術(shù)、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、專題管理分析工具等現(xiàn)代信息技術(shù)作為模擬旅游路線設(shè)計(jì)、旅游服務(wù)流程優(yōu)化、統(tǒng)計(jì)分析旅游經(jīng)濟(jì)問(wèn)題等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的手段，有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的思考和動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，可顯著提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)效率，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果。
2.1.2加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)
在旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，要做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，就必須提高從教人員的資格標(biāo)準(zhǔn)，不僅注重學(xué)歷層次和職稱結(jié)構(gòu)，而且要著力于具有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和“雙師型”教師的引進(jìn)和培養(yǎng)。主要措施有：①完善引進(jìn)教師標(biāo)準(zhǔn)，多注重教師的行業(yè)實(shí)踐能力；②對(duì)現(xiàn)有教師進(jìn)行定期的行業(yè)能力培訓(xùn)；③加強(qiáng)教師科研的地方應(yīng)用性，提高教師服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的能力。
2.1.3完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核評(píng)估機(jī)制
建立實(shí)驗(yàn)教學(xué)的考核評(píng)估機(jī)制是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，可以作為指導(dǎo)現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平提升的風(fēng)向標(biāo)?，F(xiàn)行評(píng)估機(jī)制主要針對(duì)理論教學(xué)而設(shè)，評(píng)價(jià)的主觀隨意性強(qiáng)，教學(xué)考核機(jī)制急需完善。要運(yùn)用學(xué)生互評(píng)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)等方法，對(duì)學(xué)生課堂實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、操作實(shí)習(xí)及畢業(yè)實(shí)習(xí)等進(jìn)行全方位考核評(píng)估。通過(guò)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)價(jià)、實(shí)踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實(shí)踐專項(xiàng)答辯等方法對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)工作態(tài)度、實(shí)踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評(píng)價(jià)，使學(xué)生真正掌握實(shí)踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的教學(xué)特色。
2.2擴(kuò)展完善旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)基地
第6篇：旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)范文
論文摘要隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，如何培養(yǎng)出符合行業(yè)需要的高素質(zhì)技能型人才，是各高職院校酒店管理專業(yè)必須深入研究的一個(gè)問(wèn)題。根據(jù)目前我國(guó)高職旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀，本文以基于工作過(guò)程的《旅行社業(yè)務(wù)》課程開(kāi)發(fā)為例，對(duì)高職旅游管理專業(yè)課程開(kāi)發(fā)進(jìn)行了初步的探討。
1 我國(guó)高職旅游管理專業(yè)建設(shè)存在的問(wèn)題
1.1 課程設(shè)置不能體現(xiàn)職業(yè)技能教育目標(biāo)
傳統(tǒng)的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，大部分高職院校專業(yè)課設(shè)置上以理論課程為主，主要突出對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，開(kāi)設(shè)課程范圍廣泛涉及旅行社、旅游景區(qū)、酒店管理等多個(gè)方面，但理論知識(shí)偏多，實(shí)踐性知識(shí)偏少，缺乏適應(yīng)行業(yè)需要的職業(yè)技能課程。在這些課程中，餐飲、客房、前廳等酒店管理相關(guān)課程實(shí)踐技能培養(yǎng)目標(biāo)明顯，而與旅行社相關(guān)的課程中除了導(dǎo)游業(yè)務(wù)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性外，其他課程均屬于理論為主的課程，且大部分課程主要圍繞學(xué)生的導(dǎo)游資格證考試展開(kāi)，不能體現(xiàn)職業(yè)教育突出實(shí)踐技能培養(yǎng)的目標(biāo)，課堂教育不能適應(yīng)旅游企業(yè)的人才需求。
1.2 在教學(xué)模式上不能突出實(shí)踐技能的培養(yǎng)
高職旅游管理專業(yè)大部分課程的教學(xué)模式仍以傳統(tǒng)的理論講授加案例分析為主，不符合現(xiàn)代教育規(guī)律，不能體現(xiàn)學(xué)生課堂主體地位，不能突出對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，學(xué)生缺乏實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，更談不上對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。①以《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》課程為例，作為旅行社方向的主干課程，此課程涉及旅行社組織機(jī)構(gòu)、旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅行社市場(chǎng)營(yíng)銷、旅行社財(cái)務(wù)管理、旅行社人力資源以及旅行社接待與導(dǎo)游業(yè)務(wù)等內(nèi)容，這其中有很多內(nèi)容和其他課程相重復(fù)，而且整個(gè)課程以理論知識(shí)為主、缺乏企業(yè)實(shí)踐內(nèi)容，不能實(shí)現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)。
1.3 師資結(jié)構(gòu)單一，教師缺乏企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
目前高職院校旅游管理專業(yè)教師，大部分為高校旅游管理專業(yè)研究生，這部分教師雖然具備完整的旅游管理知識(shí)體系和較高的理論水平，但由于缺乏旅行社工作經(jīng)歷，使得在教學(xué)中不能真正實(shí)現(xiàn)理論結(jié)合實(shí)際，因此，所講授的知識(shí)在實(shí)際工作中并不實(shí)用，給人以華而不實(shí)的感覺(jué)，同時(shí)，學(xué)校欠缺與旅游企業(yè)的深度合作，學(xué)校很少利用行業(yè)資源，所謂的專業(yè)建設(shè)委員會(huì)和行業(yè)專家，只有虛名，很少能夠真正走進(jìn)課堂成為學(xué)校的教學(xué)資源。
1.4 缺乏實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建
長(zhǎng)期以來(lái)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)主要局限于酒店方向的餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等，而旅行社方向的課程基本不涉及實(shí)踐教學(xué)，同時(shí)，絕大部分高職院校都沒(méi)有建立相應(yīng)的旅游模擬實(shí)訓(xùn)室，也沒(méi)有形成一套便于操作、合理可行的實(shí)踐教學(xué)體現(xiàn)，僅僅依靠幾次校外參觀實(shí)踐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的要求。
2 基于工作過(guò)程的高職旅游管理專業(yè)課程開(kāi)發(fā)
根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教高［2006］16號(hào)）的要求，本文以《旅行社業(yè)務(wù)》課程開(kāi)發(fā)為例，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量。改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，強(qiáng)化學(xué)生能力的培養(yǎng)。②
2.1 通過(guò)對(duì)旅行社典型工作任務(wù)研究，改革旅游管理專業(yè)課程設(shè)置
通過(guò)對(duì)沈陽(yáng)各大旅行社和我校以往畢業(yè)生的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后在旅行社主要在導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)三大業(yè)務(wù)部門(mén)工作，而旅行社人才缺口最大的也正是這三個(gè)業(yè)務(wù)崗位，由此我們認(rèn)為旅游管理專業(yè)應(yīng)根據(jù)這旅游社三個(gè)典型工作任務(wù)，所需的主要職業(yè)能力，調(diào)整課程設(shè)置。如將原有的《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》課程拆分為，《旅行社業(yè)務(wù)》、《旅行社人力資源管理》、《旅行社財(cái)務(wù)管理》三門(mén)課，一方面避免課程內(nèi)容的重復(fù)，同時(shí)，突出旅行社職業(yè)能力的培養(yǎng)。其中，《旅行社業(yè)務(wù)》由“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”、“計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)”、“外聯(lián)與營(yíng)銷業(yè)務(wù)”三部分組成，分別安排在第2、3、4學(xué)期授課。
2.2 根據(jù)各典型工作任務(wù)職業(yè)能力要求，調(diào)整課程學(xué)習(xí)情境
根據(jù)基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)理論，每一個(gè)典型工作任務(wù)都應(yīng)該是一個(gè)完整的工作過(guò)程，而根據(jù)此工作過(guò)程科學(xué)、正確地設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境是基于工作過(guò)程課程改革的關(guān)鍵。③以《旅行社業(yè)務(wù)——計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》為例，根據(jù)完成計(jì)調(diào)崗位實(shí)際工作任務(wù)所需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，選取教學(xué)內(nèi)容，將旅行社計(jì)調(diào)工作的基本內(nèi)容、基本操作方法和工作程序貫穿其中，在組團(tuán)社計(jì)調(diào)、地接社計(jì)調(diào)、出境游計(jì)調(diào)3個(gè)學(xué)習(xí)情境及7個(gè)子情境的任務(wù)驅(qū)動(dòng)下，使學(xué)生掌握線路設(shè)計(jì)、計(jì)劃統(tǒng)計(jì)、訂票業(yè)務(wù)、訂房業(yè)務(wù)、訂車業(yè)務(wù)、訂餐業(yè)務(wù)、關(guān)聯(lián)社聯(lián)系、調(diào)度變更、危機(jī)處理等主要業(yè)務(wù)技能，使學(xué)生能將其靈活應(yīng)用于工作實(shí)踐。為學(xué)生將來(lái)進(jìn)入旅行社實(shí)踐和可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。學(xué)生通過(guò)對(duì)基于工作過(guò)程課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)達(dá)到畢業(yè)后不僅能完成職業(yè)的某一崗位的工作，而且可以從事多個(gè)崗位的工作；不僅能適應(yīng)某一企業(yè)的需要，而且能適應(yīng)不同企業(yè)的需要；不僅能完成當(dāng)前的崗位工作任務(wù)，而且具有完成未來(lái)崗位工作任務(wù)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2.3 豐富教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，靈活制定實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃
基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)要求教師具備較為豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以起到對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的輔助引導(dǎo)作用。如：教師能夠根據(jù)組團(tuán)任務(wù)的要求，為學(xué)生提供大量的地接社的聯(lián)系方式，協(xié)助學(xué)生完成與地接社的聯(lián)系溝通。因此，高職旅游管理專業(yè)必須制定教師企業(yè)實(shí)踐計(jì)劃，有計(jì)劃的安排教師進(jìn)入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐，通過(guò)實(shí)踐使教師一方面深入了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，另一方面提高教師的實(shí)踐操作水平。
同時(shí)，高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求必須加大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐的力度，由于我省旅游業(yè)具有明顯的淡旺季之分，因此，高職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)可根據(jù)旅游市場(chǎng)的需要進(jìn)行靈活安排，這樣不僅可以豐富學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)體系，切實(shí)提高學(xué)生的實(shí)踐技能水平和職業(yè)素質(zhì)，也可以為學(xué)生將來(lái)的畢業(yè)實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)，從而實(shí)現(xiàn)高職教育培養(yǎng)高素質(zhì)、技能性人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
遼寧省高等教育教學(xué)改革研究立項(xiàng)項(xiàng)目“基于工作過(guò)程的旅行社業(yè)務(wù)精品課建設(shè)模式研究”成果
注釋
①劉艷.創(chuàng)新旅游管理人才培養(yǎng)模式的構(gòu)想.遼寧省交通高等專業(yè)學(xué)校學(xué)報(bào),2009.6.11(3).
第7篇：旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)范文
關(guān)鍵詞： 旅游管理 實(shí)踐性 教學(xué)
一、旅游酒店行業(yè)發(fā)展背景
1979年上海旅游高等?？茖W(xué)校第一次開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)。在這之后，高校旅游管理專業(yè)得到了飛速發(fā)展。根據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2010年末，全國(guó)共有高等旅游院校及開(kāi)設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校967所，在校生59.61萬(wàn)人。另外，2000年國(guó)家旅游局在制定“十五”發(fā)展規(guī)劃時(shí)提出要實(shí)現(xiàn)20年翻三番的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。這也就是說(shuō)，以2000年4000億總收人為基數(shù)，2020年旅游總收入應(yīng)該達(dá)到32000億左右。試想一下，32000億的總收入需要多少各類旅游人才？這里面包括職高、本科、碩士、博士以及從事旅游教學(xué)的教師和進(jìn)行旅游教育的院校。從種種趨勢(shì)看來(lái)，旅游教育產(chǎn)業(yè)為中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展輸送大量的人才，而這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將隨著中國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展。同時(shí)，這些又對(duì)于各大高校在培養(yǎng)旅游專業(yè)的人才時(shí)候提出了更高的要求，不能光考慮數(shù)量了而不考慮質(zhì)量。
二、實(shí)踐體驗(yàn)教學(xué)的應(yīng)用現(xiàn)狀
目前一般旅游管理專業(yè)的主要核心課程設(shè)計(jì)中，《飯店餐飲服務(wù)與管理》與實(shí)踐緊密相關(guān)，課程集各種理論知識(shí)和實(shí)踐技能。總體來(lái)說(shuō)，院校基本都要求老師在講授這門(mén)課的時(shí)候需要包含實(shí)踐部分，讓學(xué)生親身體驗(yàn)，邊學(xué)邊動(dòng)手。但是由于老師本身的師資條件和學(xué)校教學(xué)場(chǎng)地等多方面因素的限制，很多學(xué)校的教學(xué)方式還是不能完全地體現(xiàn)這門(mén)課程的精髓所在。
1.主要教學(xué)形式單調(diào)
一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的教學(xué)形式以講授為主，這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)提供最大的信息量。而且由于近年來(lái)旅游專業(yè)是熱門(mén)專業(yè)，所以每年的招生數(shù)量都不在少數(shù)，所以造成了上課的學(xué)生數(shù)量眾多，而教師講授的教學(xué)效果是和學(xué)生的數(shù)量成反比的關(guān)系，隨著學(xué)生數(shù)量的增多，老師講授的效果應(yīng)該是呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。特別對(duì)于這種需要?jiǎng)邮謱?shí)踐操作的課程，其實(shí)最好每個(gè)學(xué)生做完動(dòng)作后，老師逐個(gè)點(diǎn)評(píng)，逐個(gè)糾正，但是如果學(xué)生的數(shù)量太多，則無(wú)法實(shí)現(xiàn)，就會(huì)直接影響實(shí)踐效果。
2.實(shí)踐設(shè)施缺乏
旅游專業(yè)的課程設(shè)置，實(shí)踐基地的設(shè)置是必不可少的教學(xué)基礎(chǔ)。如果只是紙上談兵的教學(xué)，則遠(yuǎn)遠(yuǎn)違背了旅游專業(yè)的設(shè)置目標(biāo)，也完全達(dá)不到教學(xué)的效果。比如對(duì)于和酒店客房和前廳管理相關(guān)的課，就需要有相應(yīng)的模擬客房和前廳的教室設(shè)置。飯店餐飲服務(wù)方面的課程，學(xué)校如想達(dá)到完美的教學(xué)效果，對(duì)于模擬餐飲場(chǎng)所的投資也是必不可少的。
3.缺乏校外實(shí)習(xí)基地
除了校內(nèi)的實(shí)踐設(shè)施的不足，相對(duì)固定的，有長(zhǎng)期合作的適合于學(xué)生的校外實(shí)訓(xùn)基地的缺乏也是一個(gè)很重要的問(wèn)題。因?yàn)椴还軐W(xué)校內(nèi)的實(shí)踐設(shè)施建設(shè)得多好，對(duì)于現(xiàn)實(shí)生活中實(shí)際存在、有實(shí)際社會(huì)盈利產(chǎn)生的旅游企業(yè)實(shí)習(xí)所帶來(lái)的學(xué)習(xí)效果是無(wú)法代替的。但是由于以下的一些原因，影響到這樣一種校企長(zhǎng)期合作局面的建立。學(xué)校和實(shí)習(xí)單位追求的目標(biāo)不一致。學(xué)校讓學(xué)生去企業(yè)實(shí)習(xí)鍛煉，是希望能利用企業(yè)的設(shè)施設(shè)備和場(chǎng)所，以及實(shí)際的接待服務(wù)，讓學(xué)生盡快適應(yīng)行業(yè)和社會(huì)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，一個(gè)學(xué)生實(shí)習(xí)，單位需要為其能上崗接待投入大量的人力物力進(jìn)行培訓(xùn)，但往往學(xué)生好不容易熟悉了實(shí)習(xí)崗位，而又實(shí)習(xí)期滿，需要回學(xué)校，這樣又造成了企業(yè)的資源浪費(fèi)。所以兩者之間的不吻合，造成現(xiàn)在大多數(shù)旅游院校無(wú)法擁有適合的校外實(shí)習(xí)基地。
4.師資力量相對(duì)薄弱
目前旅游管理專業(yè)在地方高校中發(fā)展迅速，沒(méi)有足夠的師資力量，一些從事其他相關(guān)學(xué)科的教師改行加入到旅游管理專業(yè)的教學(xué)隊(duì)伍中。由于這些教師多是半路出家，缺乏專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)中只注重理論知識(shí)的傳授，輕視實(shí)踐教學(xué)，極大地影響了旅游管理專業(yè)教學(xué)效果?，F(xiàn)階段，雖然各地方高校也招聘了一些旅游管理專業(yè)的研究生來(lái)充實(shí)教師隊(duì)伍，但他們畢業(yè)后即從事教學(xué)工作，缺乏行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務(wù)背景，動(dòng)手能力和實(shí)踐能力相對(duì)較弱，在短期內(nèi)難以承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)工作。
5.教材發(fā)展滯后
旅游學(xué)科是一個(gè)實(shí)證性非常強(qiáng)的學(xué)科，教材內(nèi)容應(yīng)及時(shí)更新，這樣可以反映旅游發(fā)展實(shí)踐中出現(xiàn)的最新動(dòng)態(tài)。但是現(xiàn)實(shí)情況是，很多老師出版了一本教材，可能好幾年里面的內(nèi)容都不會(huì)更新。其實(shí)，對(duì)于一個(gè)實(shí)證性非常強(qiáng)、實(shí)踐發(fā)展非?？斓念I(lǐng)域的專業(yè)教學(xué)，必然需要注意旅游發(fā)展實(shí)踐中出現(xiàn)的最新動(dòng)態(tài)。上課老師在講課舉案例的時(shí)候應(yīng)該對(duì)于書(shū)上的案例進(jìn)行篩選，太老的案例就不應(yīng)該再去講解，或者就應(yīng)該直接利用身邊最新發(fā)生的案例。
三、發(fā)展解決方案
1.課程內(nèi)容設(shè)置的多元化
以旅游專業(yè)的核心專業(yè)課之一的《飯店餐飲服務(wù)與管理》為例，課程設(shè)置應(yīng)該以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，大量的實(shí)踐操作則是核心內(nèi)容，涉及到的服務(wù)和管理的范圍又要很廣。從餐飲業(yè)的發(fā)展與構(gòu)成，餐飲經(jīng)營(yíng)的基本特點(diǎn)，到中、西餐擺臺(tái)技能和程序，以及各類西餐酒水知識(shí)，雞尾酒知識(shí)，中餐廳服務(wù)，宴會(huì)服務(wù)，了解菜單的分類方法，以及親手去設(shè)計(jì)自己的菜單，最后還包括采購(gòu)與庫(kù)存管理以及餐飲銷售管理各種餐飲知識(shí)。對(duì)于該課程的考核方式，實(shí)踐制作方面的分?jǐn)?shù)應(yīng)該占到非常高的比例，才可以充分反映學(xué)生們的具體掌握情況。
課堂教學(xué)的前期，還應(yīng)該帶領(lǐng)學(xué)生參觀當(dāng)?shù)鼐频甑牟蛷d，包括宴會(huì)廳、中餐廳、西餐廳、酒吧、咖啡廳和前臺(tái)大廳。在參觀過(guò)程中要求學(xué)生注意觀察酒店人員如何為客人服務(wù)。學(xué)生在參觀的過(guò)程既開(kāi)拓了視野，又貼近了行業(yè)，提起了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣與積極性，為后面的課堂教學(xué)打下很好的基礎(chǔ)。
2.開(kāi)展課堂體驗(yàn)式教學(xué)
體驗(yàn)式教學(xué)就是一種最好的教學(xué)理念。體驗(yàn)式教學(xué)強(qiáng)調(diào)師生信息的交流過(guò)程，同時(shí)也是學(xué)生之間情感的交流過(guò)程。根據(jù)所教知識(shí)的內(nèi)容的不同，教師可以采取多種方法去進(jìn)行互動(dòng)。
（1）圖像教學(xué)法。教師在教學(xué)中，對(duì)于各種餐飲用具的介紹，西餐的調(diào)酒的酒杯用具，各種餐巾的折疊方法，應(yīng)該去借助豐富多彩的圖片再現(xiàn)，還應(yīng)該結(jié)合錄像的展示和現(xiàn)場(chǎng)老師的實(shí)際展示結(jié)合。當(dāng)場(chǎng)演示餐巾的折疊方法，購(gòu)買(mǎi)酒具餐具讓學(xué)生實(shí)際地辨認(rèn)。切合教材內(nèi)容的音像、圖片、文字材料，讓學(xué)生仿佛親臨現(xiàn)場(chǎng)。
（2）情景教學(xué)法。讓學(xué)生實(shí)際去扮演一些餐飲服務(wù)中的角色，會(huì)得到非常好的學(xué)習(xí)效果。比如在進(jìn)行西餐禮儀的教學(xué)中，讓一部分學(xué)生扮演消費(fèi)的客人，另一部分學(xué)生實(shí)際地去進(jìn)行餐桌的擺設(shè)，對(duì)客服務(wù)，這樣從餐具的實(shí)際操作應(yīng)用，到對(duì)客服務(wù)的要點(diǎn)都可以掌握。對(duì)于酒店服務(wù)的禮儀方面的教授，也可以讓學(xué)生去扮演客人和酒店的工作人員，一起完成一個(gè)接待的環(huán)節(jié)。這樣讓學(xué)生扮演各種角色，融入到角色中去處理，以及學(xué)會(huì)處理和解決各種問(wèn)題和矛盾，達(dá)到加深對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解和靈活運(yùn)用。
3.課程授課教師的“雙師型”要求
對(duì)于教授課程的老師，自己首先要有足夠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，才能把學(xué)生較好，如果自己都沒(méi)有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，怎么能把學(xué)生較好呢？所以對(duì)于國(guó)內(nèi)旅游院校教師來(lái)說(shuō)，應(yīng)該培養(yǎng)雙師型的教師隊(duì)伍?？梢詫?duì)已有師資進(jìn)行培訓(xùn)，讓教師進(jìn)酒店、旅行社等等旅游企業(yè)，獲取經(jīng)驗(yàn)、了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)、參與到企業(yè)的發(fā)展中去，接受企業(yè)的鍛煉。這樣有助于對(duì)于課程的實(shí)際了解，避免了僅僅是紙上談兵的上課效果。
4.校內(nèi)和校外實(shí)習(xí)基地的充分配套
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是指為學(xué)生提供模擬現(xiàn)實(shí)環(huán)境的各種實(shí)訓(xùn)室和教學(xué)場(chǎng)所，通過(guò)采用先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、科學(xué)的教學(xué)模擬軟件、先進(jìn)的技術(shù)手段，建立與旅游企業(yè)相近的仿真職業(yè)環(huán)境。模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧等是旅游管理專業(yè)必不可少的實(shí)訓(xùn)基地，也是實(shí)踐教學(xué)的基本保障，各學(xué)校應(yīng)加大建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的資金投入，以緩解校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的瓶頸。建立穩(wěn)定的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地是產(chǎn)教結(jié)合的重要方式，可實(shí)現(xiàn)教學(xué)地點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，建設(shè)實(shí)踐教學(xué)基地，是提高學(xué)生實(shí)踐能力、動(dòng)手能力與應(yīng)用能力的基本要求。對(duì)于這門(mén)課來(lái)說(shuō)，模擬餐廳的建設(shè)以及模擬吧臺(tái)的建設(shè)是必不可少的要求。
同時(shí)，校外的實(shí)習(xí)基地的建設(shè)也是必要的教學(xué)場(chǎng)地的補(bǔ)充。學(xué)校把學(xué)生送到生產(chǎn)第一線去，學(xué)校可以和酒店或者相關(guān)企業(yè)，簽訂一定的實(shí)習(xí)基地的合同，讓學(xué)生到酒店的相關(guān)崗位去實(shí)習(xí)，建立一批長(zhǎng)期穩(wěn)定和設(shè)施條件好的校外頂崗實(shí)訓(xùn)基地。利用課余和假期時(shí)間組織學(xué)生到實(shí)訓(xùn)基地鍛煉，促進(jìn)理論與實(shí)踐的結(jié)合。讓學(xué)生在酒店餐廳部服務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)實(shí)際操作技能及獲取為顧客服務(wù)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而提高學(xué)生的職業(yè)能力，更好地鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。
綜上所述，近幾年來(lái)，旅游業(yè)的迅猛發(fā)展使得相關(guān)的專業(yè)在各大本科院校中蓬勃發(fā)展，旅游管理專業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)學(xué)科，很多核心課程都以大量的實(shí)踐為基礎(chǔ)，所設(shè)置課程都有操作性和實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)。但在現(xiàn)實(shí)中院校輸送到旅游企業(yè)的服務(wù)人才，往往還要再經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)后才能上崗。這些現(xiàn)象說(shuō)明，課程的重點(diǎn)應(yīng)該構(gòu)建以學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)為主體的教學(xué)模式，使學(xué)生既理解和掌握酒店餐飲服務(wù)或者旅行社服務(wù)的基本知識(shí)，又能掌握這些服務(wù)的基本實(shí)踐技能，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)與職業(yè)行為習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的基本服務(wù)技能，即飯店服務(wù)、旅行社服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、景區(qū)服務(wù)等技能。最后，對(duì)于課程教學(xué)的教材和老師的選擇也是非常重要的一點(diǎn)，“雙師型”具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師的選擇和培養(yǎng)是課程建設(shè)的重點(diǎn)。
（陳吉韻，1982―，女，江蘇南京人，金陵科技學(xué)院，講師，研究生，研究方向旅游管理；王琴，1975―，女，安徽蕭縣，金陵科技學(xué)院，副教授，研究生，研究方向旅游經(jīng)濟(jì)；戴欣佚，1978―，女，江蘇揚(yáng)州，金陵科技學(xué)院，講師，研究生，研究方向民俗文化。）
參考文獻(xiàn)
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第8篇：旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)范文
［論文摘 要］高校旅游管理專業(yè)既是一門(mén)新興的學(xué)科，又是一門(mén)急需適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的學(xué)科，目前我國(guó)旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低的現(xiàn)象十分突出，而高校重理論、輕實(shí)踐的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式是造成學(xué)生就業(yè)能力差，出現(xiàn)供需錯(cuò)位的根源。本文在分析了旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出了構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的相關(guān)建議。
我國(guó)旅游高等教育經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，已形成包括專科、本科、碩士研究生和博士研究生在內(nèi)的完整的培養(yǎng)體系。隨著旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游行業(yè)對(duì)人才需求不斷增加和變化，針對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的新特點(diǎn)和新趨勢(shì)，積極改革創(chuàng)新，以培養(yǎng)理論知識(shí)與實(shí)踐能力結(jié)合的高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，構(gòu)建理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重的人才培養(yǎng)模式，是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需要。但是，目前我國(guó)高等教育旅游人才的培養(yǎng)在質(zhì)量和數(shù)量仍很難滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需要。大多數(shù)旅游管理專業(yè)教學(xué)仍以學(xué)術(shù)研究型教學(xué)模式為主，課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需要相脫節(jié)，教學(xué)內(nèi)容陳舊，沒(méi)有突出職業(yè)性和實(shí)踐性，課程體系仍然是“學(xué)位課——專業(yè)必修課——專業(yè)選修課”的三段式，教學(xué)計(jì)劃缺乏實(shí)踐性內(nèi)容或?qū)嵺`環(huán)節(jié)難以達(dá)到預(yù)期目的。高校這種重理論、輕實(shí)踐的人才培養(yǎng)模式和實(shí)踐教學(xué)體系是造成學(xué)生就業(yè)能力差的主要根源，也使得旅游管理專業(yè)本科教育處境十分尷尬。主要表現(xiàn)為旅游管理體制專業(yè)本科學(xué)生在旅游行業(yè)的認(rèn)可度不令人樂(lè)觀，不少學(xué)生畢業(yè)后選擇其他行業(yè)就業(yè)，造成在旅游行業(yè)的低就業(yè)率和高流失率，因此，旅游管理專業(yè)本科學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)與提升勢(shì)在必行。
一、旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析
1.重理論、輕實(shí)踐
目前，大多數(shù)高等院校的旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)計(jì)仍以完整的學(xué)科體系為出發(fā)點(diǎn)考慮課程開(kāi)發(fā)，注重理論知識(shí)的完整性、系統(tǒng)性和嚴(yán)密性，目的是使學(xué)生掌握系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)理論知識(shí)體系，在教學(xué)方法上傳統(tǒng)教學(xué)方法占有相當(dāng)?shù)谋戎?，一定程度上制約了高技能旅游管理人才的培養(yǎng)，主要存在以下問(wèn)題：（1）以課堂為中心，忽視學(xué)校與社會(huì)的對(duì)口鏈接，封閉程度高。（2）注重理論教育和系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，忽視實(shí)踐教學(xué)的作用，忽視專業(yè)技能的培養(yǎng)。（3）以教師為中心，課堂講授過(guò)多，學(xué)生自主支配時(shí)間太少，學(xué)生的主體地位重視不夠。（4）以考導(dǎo)學(xué)，進(jìn)行應(yīng)試教育，靈活運(yùn)用的較少，體現(xiàn)動(dòng)手能力和實(shí)踐能力的較少，考評(píng)方法上采用閉卷考試的形式較多，考試形式單一。
2.教師學(xué)歷層次提高，但“雙師型”師資缺乏
雙師型教師主要指不僅具有系統(tǒng)的理論知識(shí)水平、扎實(shí)的科研功底，還要具有相關(guān)旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，掌握實(shí)踐技能的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教師。目前，高校旅游管理專業(yè)的師資力量，一部分是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，一部分是從高校到高校的研究型人才，其中大部分為碩士、博士，高學(xué)歷者較多，但大多重研究而輕實(shí)踐，很少能做到理論與實(shí)踐兼?zhèn)?，而旅游管理專業(yè)本科是一種以職業(yè)導(dǎo)向?yàn)橹鞯膶I(yè)教育，其培養(yǎng)目標(biāo)是適合旅游產(chǎn)業(yè)需要的中級(jí)管理人才和基層管理骨干，而現(xiàn)有師資狀況不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和旅游教育的開(kāi)展。
3.校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)滯后
目前，我國(guó)高等旅游院校多數(shù)還沒(méi)能夠建立起長(zhǎng)期的、穩(wěn)定的適合學(xué)生實(shí)踐的校外實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地雖然在很多高等旅游院校中設(shè)立，但由于缺少足夠的重視或資金短缺等原因，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室建設(shè)滯后，設(shè)施設(shè)備短缺、老化或不足，無(wú)法完全滿足教學(xué)需要，學(xué)生在這樣的實(shí)訓(xùn)環(huán)境下，很難適應(yīng)很快未來(lái)的工作崗位和工作環(huán)境。
4.對(duì)職業(yè)道德、職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)不夠，忽視非智力因素的培養(yǎng)
旅游業(yè)從業(yè)人員除要具有主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)、良好的文化修養(yǎng)，靈活的應(yīng)變能力以及嫻熟的服務(wù)技能外，還要具備人際溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力以及應(yīng)對(duì)挫折及壓力的能力。但在目前旅游管理專業(yè)本科教學(xué)中，這方面的內(nèi)容較少，在本科學(xué)習(xí)過(guò)程中，普遍存在重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，輕思想道德教育，造成許多學(xué)生養(yǎng)成了自由散漫的、紀(jì)律觀念不強(qiáng)的不良習(xí)慣，很難適應(yīng)及滿足旅游行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化管理的需要。
二、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系
1.構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系
實(shí)踐教學(xué)對(duì)于提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神與職業(yè)能力具有特殊作用，建立實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。
（1）改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方式
目前，高校的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽(tīng)的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無(wú)味，教師也感到疲憊不堪。如果在實(shí)踐教學(xué)中采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、PPT、錄像等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演練，針對(duì)專題進(jìn)行短時(shí)段PPT講解，模擬實(shí)訓(xùn)競(jìng)賽等教學(xué)手段相結(jié)合，不但有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生思考和動(dòng)手能力，讓學(xué)生在生動(dòng)有趣的學(xué)習(xí)氣氛中取得顯著的學(xué)習(xí)效果，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高他們的組織、參與、表達(dá)等能力。
（2）提高教師實(shí)踐教學(xué)水平，加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)
在旅游教育中，要做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，就必須提高從教人員的資格標(biāo)準(zhǔn)，既以提高學(xué)歷層次和優(yōu)化職稱結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，又著力于具有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和“雙師型”教師的引進(jìn)和培養(yǎng)。因此，提高教師隊(duì)伍的素質(zhì)，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：①拓寬師資來(lái)源，從旅游企業(yè)聘請(qǐng)專業(yè)人士為學(xué)生開(kāi)設(shè)講座或授課；②重視教師的實(shí)踐能力，要求教師具有旅游企業(yè)的實(shí)踐或任職經(jīng)歷、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富；③加強(qiáng)教師科研的地方應(yīng)用性，提高教師服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的能力；④定期對(duì)教師進(jìn)行旅游業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)，做到產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，提高師資隊(duì)伍的教學(xué)實(shí)踐水平。
（3）完善實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)估機(jī)制
建立實(shí)踐教學(xué)的考核評(píng)估機(jī)制是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。現(xiàn)行的評(píng)估機(jī)制主要針對(duì)理論教學(xué)而設(shè)，以定性評(píng)價(jià)為主，很少依賴量化的指標(biāo)，評(píng)價(jià)的主觀隨意性強(qiáng)。因此在修訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)著重突出實(shí)際操作的教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)課程的性質(zhì)分階段，有步驟，按等級(jí)的制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)，要運(yùn)用學(xué)生互評(píng)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)等方法，對(duì)學(xué)生課堂實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、操作實(shí)習(xí)以及畢業(yè)實(shí)習(xí)等進(jìn)行全方位的考核評(píng)估機(jī)制，通過(guò)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)價(jià)、實(shí)踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實(shí)踐專項(xiàng)答辯等方法對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)的工作態(tài)度、實(shí)踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評(píng)價(jià)，使學(xué)生真正掌握實(shí)踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的教學(xué)特色。
2.構(gòu)建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)習(xí)基地是開(kāi)展旅游管理實(shí)踐教學(xué)和培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要場(chǎng)所，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)訓(xùn)環(huán)境，建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，可以使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng)新能力。作為旅游院?？梢赃m當(dāng)引進(jìn)合作企業(yè)，完善實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，突出校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的教育教學(xué)實(shí)訓(xùn)功能、社會(huì)培訓(xùn)功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能，打造仿真教學(xué)環(huán)境，建立理念先進(jìn)、構(gòu)思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實(shí)訓(xùn)基地。
建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，是高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應(yīng)建立專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)基地，讓學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃定期到實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實(shí)踐教學(xué)學(xué)習(xí)，還應(yīng)通過(guò)協(xié)作關(guān)系，與校外的企業(yè)和機(jī)構(gòu)建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和校企合作關(guān)系。學(xué)校可以利用自身的優(yōu)勢(shì)，配合企業(yè)搞一些技術(shù)培訓(xùn)、管理策劃、開(kāi)發(fā)規(guī)劃等工作；校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，同時(shí)為教師掛職鍛煉、了解有關(guān)行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)提供有利條件。
參考文獻(xiàn)
[1]夏學(xué)英：旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建[J].師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2010（6）100-103
第9篇：旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)范文
在旅游業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，加強(qiáng)旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)是非常重要的，但是實(shí)際上在教學(xué)過(guò)程中存在著許多問(wèn)題待以解決。一方面，學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重視程度不夠。在對(duì)各大高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，僅有13.3%的高職院校對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)引起了一定的重視，而對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重視程度嚴(yán)重缺乏的院校達(dá)到了68.2%，已經(jīng)占據(jù)了所調(diào)查院校的一半以上。由此可見(jiàn)，因?yàn)閷W(xué)校本身對(duì)旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重視程度不夠，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，無(wú)法真正將所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐當(dāng)中，在工作環(huán)境中的應(yīng)變能力就會(huì)略遜一籌。此外，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的課程中，同意其課時(shí)比重在全部課程中占據(jù)50%以上這一觀點(diǎn)的人數(shù)僅占9.7%，足以證明校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)有多么不受重視。另一方面，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的硬件設(shè)施不夠完善。在高職院校的實(shí)訓(xùn)基地中，對(duì)客房和餐廳的設(shè)施進(jìn)行模擬的達(dá)到了74.9%，對(duì)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行模擬的僅有21.5%，旅行社模擬軟件達(dá)到32.8%，這些數(shù)據(jù)足以表明學(xué)校的傳統(tǒng)觀念較強(qiáng)，即認(rèn)為在鍛煉工作技能方面，在酒店工作更為實(shí)際和現(xiàn)實(shí)，因此更加注重對(duì)酒店情境的模擬。對(duì)于旅行社以及導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室的設(shè)施建設(shè)方面則比較欠缺。此外，在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，教師注重校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的比例僅占37.9%，不強(qiáng)調(diào)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的達(dá)到了52.3%，說(shuō)明教師在教學(xué)過(guò)程中，基本上很少涉及實(shí)訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容，而只是注重于理論知識(shí)的研究和學(xué)習(xí)。加之，教師的師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)較為單一，雖然在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中一直在強(qiáng)調(diào)“雙師型”的師資隊(duì)伍，但是由于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的重視程度較低，“雙師型”的師資隊(duì)伍并不存在，往往是使教師既擔(dān)任理論知識(shí)教師又負(fù)責(zé)培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能實(shí)踐的專業(yè)教師。可見(jiàn)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的師資力量較為薄弱，這是限制該種教學(xué)方式進(jìn)一步發(fā)展的重要因素和關(guān)鍵所在。
二、完善高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的策略
1.完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的硬件設(shè)施旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)主要是對(duì)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、客房、餐廳等多種情境進(jìn)行模擬，使學(xué)生根據(jù)創(chuàng)設(shè)的情境，選擇不同的角色對(duì)其進(jìn)行模擬，從而使學(xué)生對(duì)實(shí)際的工作環(huán)境進(jìn)行掌握和了解，鍛煉其處理事件解決問(wèn)題的能力。在高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，不能只單一的注重酒店設(shè)施的建設(shè)，還要不斷完善模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，以便對(duì)導(dǎo)游接待的全程服務(wù)進(jìn)行全面的模擬，從而使學(xué)生能夠真實(shí)感受到作為一個(gè)真正的導(dǎo)游所需具備的各種技巧和能力。同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)旅行社模擬軟件的建立，主要是對(duì)旅行社每一個(gè)部分的具體工作和操作范圍進(jìn)行模擬。除此之外，旅游管理專業(yè)院校需要和相關(guān)的旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期的互利互惠的合作關(guān)系。即高職院校需借助自身的學(xué)術(shù)方面優(yōu)勢(shì)不斷完善旅游的理論知識(shí)和實(shí)踐技能，從而為旅游業(yè)提供綜合能力較強(qiáng)的人才;而旅游企業(yè)則需為旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)提供物質(zhì)和資金支持，從而借助實(shí)訓(xùn)基地為企業(yè)自身培養(yǎng)出優(yōu)秀的復(fù)合型人才。
2.加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)在課程體系中的比重旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)復(fù)合型人才的培養(yǎng)是非常重要的。但是經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的高職院校中，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)在專業(yè)課中并沒(méi)有受到足夠的重視，盡管學(xué)生認(rèn)為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)其自身能力的培養(yǎng)發(fā)揮著重要的作用。面對(duì)這種弊端，學(xué)校亟須改變態(tài)度，對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)引起高度的重視。在教學(xué)中，教師可以根據(jù)實(shí)訓(xùn)基地演練的操作過(guò)程以及在專業(yè)課課堂中教師提出需要注意的關(guān)鍵問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)和分析，然后將其當(dāng)作案例讓學(xué)生扮演不同的角色，在這一過(guò)程中，學(xué)生就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的關(guān)鍵和重點(diǎn)問(wèn)題，以及了解基本的操作流程，從而有效避免容易出錯(cuò)的環(huán)節(jié)。這種實(shí)訓(xùn)室課堂與實(shí)踐課堂相互結(jié)合的教學(xué)方式能夠增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，從而發(fā)揮出其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。
3.優(yōu)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)師資結(jié)構(gòu)和教學(xué)模式加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，同時(shí)還要不斷完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，硬件設(shè)施固然非常重要，但是在這些外在條件滿足的情況下，理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師也是不可或缺的。因此，高職院校需要不斷優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)“雙師型”師資隊(duì)伍。對(duì)于大多數(shù)院校而言是不缺少具有較強(qiáng)理論知識(shí)的教師，但是有著豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師則是比較欠缺的。此時(shí)，學(xué)校需加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作，從中挑選出具有較為豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人作為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的教師;還可對(duì)校內(nèi)的高學(xué)歷教師進(jìn)行實(shí)踐技能培訓(xùn)，以增強(qiáng)其實(shí)踐技能。通過(guò)這些方式來(lái)實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與實(shí)踐技能的共同發(fā)展，培養(yǎng)優(yōu)秀的復(fù)合型人才。此外，還應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，改變學(xué)生的被動(dòng)地位，不斷強(qiáng)化其主觀能動(dòng)性，以使學(xué)生的積極主動(dòng)性以及創(chuàng)造性得到培養(yǎng)和鍛煉。例如，在對(duì)一些典型的案例進(jìn)行分析時(shí)，不要求學(xué)生拘泥于死板的答案，而是鼓勵(lì)學(xué)生積極思考，尋找不同的解決方案，不斷拓寬學(xué)生的思路。
三、結(jié)論
