馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
將馬蹄糕放在冰箱，低溫保存。
低溫儲(chǔ)存法是儲(chǔ)存烹飪食物常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，較好的保持食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。低溫儲(chǔ)存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點(diǎn)以上。
馬蹄糕，味甜，是廣東、福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合廾荸薺粉蒸制而成。荸薺，奧語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洹?/p>
（來源：文章屋網(wǎng) ）
第2篇：馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
傳統(tǒng)的港式火鍋源自廣東及香港，其實(shí)火鍋在廣東叫打邊爐，即吃火鍋之意。打邊爐所用的食物多種多樣。傳統(tǒng)廣式的打邊爐的吃法是站著吃的，鍋是泥做的，叫“瓦罅”， 即砂鍋；爐也是泥做的，內(nèi)燒木炭?？曜訛橹裰?，幾乎是普通筷子的兩倍長(zhǎng)。
港式火鍋一般又稱為海鮮火鍋，顧名思義是一種以海鮮為主要特色的菜式，以涮燙為主，主要突出的是海鮮的美味和營(yíng)養(yǎng)，最大特點(diǎn)就是入煮為鮮。它的健康在于用料講究，從選材，加工都要求很高，各種菜料均為新鮮現(xiàn)制，清鮮爽口。另一方面大家都知道它所煮食的海鮮，肥牛等等，都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。口味上又以體現(xiàn)食物原汁原味為主，食用后對(duì)腸胃沒有什么刺激利于吸收，不像川菜等口味過于霸道很多人吃后腸胃接受不了。有些港式火鍋的底料也是相當(dāng)豐富，濃濃的高湯，要是細(xì)品，完全是廣東老火靚湯的路子。
家人其樂融融圍爐暢談，三五好友酒酣耳熱探討人生，又或是親密戀人低語風(fēng)談浪漫時(shí)刻，眼前的美味升華為承載情愫的溫床。那一鍋團(tuán)聚的情感會(huì)在沸騰時(shí)傳遞感染，打開所有人的味蕾和心房，這便是最溫馨的記憶。
鍋德港式豬骨湯
招牌湯底，用逐漸減弱的火候熬制湯汁，傳統(tǒng)食法是先食骨頭后制菜。本湯具有調(diào)中開胃、健脾降壓，補(bǔ)肝明目，補(bǔ)虛解熱，強(qiáng)筋益髓之食效。鍋底內(nèi)含材料為精選食材豬骨、紅白蘿卜、玉米、胡椒、甘蔗、馬蹄和芹菜，別具風(fēng)味。
主廚霜降和牛
選自黑毛和牛的背部、腰部?jī)蓚€(gè)部位，脂肪分布平均細(xì)致，油花在攝氏25度便會(huì)融化，肉質(zhì)嫩而。營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是鐵、鋅、不飽和脂肪酸含量高，食用有益于恢復(fù)體力、調(diào)息和增強(qiáng)體質(zhì)，特別是有利于心腦血管健康和防癌。
春季海鮮拼盤
富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
挪威深海帝王蟹
鍋德首創(chuàng)的帝王蟹五吃，―蟹身涮燙，蟹腳碳烤，蟹蓋湯底，蟹鉗煲粥或泡飯，蟹肉色拉。蟹肉含維生素D、煙酸、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A，對(duì)貧血、眼睛疲勞、癌癥、骨骼疏松癥、高血壓有幫助。
春筍珍菇湯
春筍鮮味，被人們譽(yù)為“春天的菜王”，配合各色菌菇，鮮嫩可口的春筍珍菇湯富含身體所需的微量元素，不但清涼降火，還很滋補(bǔ)。
第3篇：馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
上火最容易通過面部器官表現(xiàn)出來，口舌生瘡、嘴角潰爛、失眠多夢(mèng)、尿黃刺痛、鼻干流血、咳痰黃稠等，都屬于上焦有火，具體就是心肺部位。 吃不進(jìn)
牙齦腫痛、牙根發(fā)炎、口臭、食不知飽或不思飲食、口干口渴等則屬于脾胃等中焦部位有火。不少人食欲下降、牙口不好，很可能是脾胃的原因。 拉不出
肝、腎等部位若有火，就會(huì)表現(xiàn)為大便干結(jié)、急躁易怒、眼睛干癢、耳鳴頭暈、聲音嘶啞等癥狀。對(duì)于中老年人來說，由于其各種機(jī)能正在衰退，上火很容易表現(xiàn)為便秘。 身體虛
虛火主要表現(xiàn)為體型消瘦、腰膝酸軟、健忘失眠、舌紅少津等。陰虛導(dǎo)致的上火癥狀有所不同，人體會(huì)出現(xiàn)心跳不規(guī)律，心悸，盜汗等癥狀。 給五臟開份“降火餐” 白菜
俗話說，“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。很多人大魚大肉吃多了，難免出現(xiàn)喉嚨腫痛、臉上冒痘等“上火”癥狀。此時(shí)，不妨來點(diǎn)蔬菜降降火。
白菜可益胃生津、滋陰潤(rùn)燥、清瀉肺熱、通便利腸，是很好的降火菜。白菜可以與百合、山藥一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系統(tǒng)疾病。 鴨肉
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉性寒，有養(yǎng)胃補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰等功效。適用于體內(nèi)有熱、食欲不振、大便干燥者食用。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，鴨肉的蛋白質(zhì)含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，適宜“三高”人群食用。
需要注意的是，最好少吃烤鴨、燒鴨等，可以與冬瓜、薏米、春筍等一起燉食。 馬蹄茅根蘿卜湯
很多人習(xí)慣飯前或飯后喝湯，我們不妨做一份降火湯。很多食材都有去火作用，比如蘿卜湯能止咳化痰、除燥生津，綠豆湯可清熱解毒、止渴，山藥、茯苓熬湯能健脾。
在這里推薦一款馬蹄茅根蘿卜湯，適宜實(shí)熱上火者食用。將馬蹄和白蘿卜洗凈、去皮，與鮮茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少許鹽調(diào)味。蘿卜被老百姓譽(yù)為“小人參”，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有清熱消痰作用；馬蹄和茅根也具有去火功效。
這款湯有清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)腸通便的作用，但身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。 山藥糯米粥
中醫(yī)認(rèn)為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時(shí)加入、百合、山藥等食材，有助去火。
推薦一款山藥糯米粥，將山藥去皮洗凈，切片備用；馬蹄削去外皮，切成??；糯米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)；大棗洗凈備用。鍋中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮開，再用小火慢燉約1個(gè)小時(shí)即可。
注意，糖尿病患者在飲用時(shí)不要放糖。 三花
工作間歇，泡上一杯降火茶，有助清熱解毒。
推薦一款三花茶：取金銀花10克，10克，茉莉花3克，沸水沖泡。味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火。金銀花味甘性寒，氣味芳香，可清熱解毒。這款茶香氣濃郁，可提神醒腦、寧神靜思，有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目的作用。 梨
氣候變化大，空氣干、濕度低，人們常有咽喉痛、嗓子沙啞等表現(xiàn)，應(yīng)該經(jīng)常吃些新鮮水果。
梨能止咳化痰、養(yǎng)陰生津、滋潤(rùn)肺胃，主治咽干口燥、聲音嘶啞、大便干結(jié)等。梨既可以生吃，也可以與白蘿卜等一起煮水喝。
第4篇：馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
1、紅糟酸：有產(chǎn)于廣西區(qū)級(jí)風(fēng)景區(qū)百崖大峽谷的山溝筍尖、河中厥菜、樹上木耳、香菇等森林野菜；健脾強(qiáng)身的武宣香芋、淮山、東鄉(xiāng)馬蹄、李子；清香誘人的雙孢菇、雞腿菇、巴西菇、茶樹菇，還有牛心柿、李子、桂圓肉、葵瓜子油等等。
2、果蒸粽：據(jù)說，它的起源在肇慶，那些正宗的果蒸粽體形無比巨大而流傳到廣西，人把它推陳出新，發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)有了好多新品種：瑤柱粽，菠籮粽，豆沙粽但是，武宣縣人還是喜歡最傳統(tǒng)的果蒸粽。
3、蝦仁雞茸餃：將河蝦仁用清水洗凈瀝干，斬成蝦茸。雞脯肉去皮去骨斬成雞茸，將蝦茸和雞茸放入碗中，加紹酒，精鹽，味精拌勻，制成餡心。
4、武宣芋：武宣芋，又名檳榔芋、香芋，是檳榔芋中一個(gè)著名的優(yōu)良品種。母芋呈紡綞形，芋頭切開剖切面具有網(wǎng)顯而密，似檳榔花紋。武宣芋，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉和鈣質(zhì)，以及一些人體常需的維生素，如維生素B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具清熱解毒，健脾強(qiáng)身。母芋品味粉而香，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，耐貯運(yùn)。
5、胭脂李：個(gè)大、勻稱、肉質(zhì)鮮紅、汁多、果甜、脆而爽口、口感特佳是該品種的主要特點(diǎn)，2003年在首屆全國(guó)優(yōu)質(zhì)鮮食李杏評(píng)選會(huì)上被評(píng)為“優(yōu)質(zhì)鮮食李”。胭脂李武宣縣名優(yōu)特色水果，因鮮果成熟時(shí)果表呈胭脂色而得名。
第5篇：馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
春季飲食調(diào)節(jié)得分段
早春
伴隨春天的到來，一方面人體各組織器官功能開始日趨活躍，增加了對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，另一方面不時(shí)襲擾的春寒又會(huì)加速體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，導(dǎo)致抵抗力下降，甚至引發(fā)春病。為滿足機(jī)體新陳代謝的需要，增強(qiáng)人體免疫力，應(yīng)適當(dāng)攝入如魚肉、雞肉、雞蛋、豆?jié){、牛奶、牛肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及如紅薯、黃豆、核桃、芝麻等產(chǎn)熱量較高的食物。
飲食營(yíng)養(yǎng)要合理搭配，易于消化，可采取肉絲、碎肉、肉丸子等做法，或與一些富有營(yíng)養(yǎng)的食物共同燉煮、燴炒。還可適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜，不僅能祛散陰寒，而且具有殺菌防病的功效。同時(shí)，應(yīng)少吃寒涼的食物，以防損傷脾胃。
仲春
仲春時(shí)節(jié)，肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛。肝旺可傷脾，影響脾胃運(yùn)化，可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、山藥等滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。另外，應(yīng)適量食用菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色的蔬菜和時(shí)令水果，以補(bǔ)充維生素、無機(jī)鹽和微量元素，預(yù)防口腔炎、口角炎和某些皮膚病，并能緩解春困。
晚春
氣溫日漸升高，此時(shí)應(yīng)以清淡飲食為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及果蔬之外，可飲用綠豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。
不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等辛熱食物，以防邪熱化火，引發(fā)疾病。另外，此時(shí)夏天臨近，還應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，食品最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，并妥善保存，生吃果蔬一定要洗凈。
剩菜剩飯要加蓋網(wǎng)罩或放入冰箱，腐爛變質(zhì)的食物要及時(shí)處理?？蛇m當(dāng)吃一些具有殺菌、抑菌作用的食物，如大蒜、醋、茶等。
春季養(yǎng)生“狀元菜”
雞肉溫補(bǔ).調(diào)節(jié)免疫
上榜理由：春季冷暖頻繁交替，吃些溫補(bǔ)的食物，不僅可以充沛體力，還能調(diào)節(jié)免疫力，預(yù)防疾病。
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調(diào)節(jié)人體的免疫力。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質(zhì)豐富的食材，有強(qiáng)健身體的功效，但相比之下，雞肉所含蛋白質(zhì)的氨基酸種類更多，也更容易被人體吸收利用。
推薦做法：雞肉吃法很多，煲湯和清燉最能保住其營(yíng)養(yǎng)。俗話說，身體虛弱，吃雞滋養(yǎng)。因此，春天里，老人、孩子不妨喝些雞湯補(bǔ)身；此外，還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。
韭菜養(yǎng)陽，調(diào)節(jié)免疫
上榜理由：我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生講究“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。春季陽氣上升，應(yīng)多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物。特別是早春時(shí)節(jié)依舊寒冷，最好多吃韭菜、香菜及蔥、姜、蒜。這些蔬菜均屬溫性，既可驅(qū)散寒冷，又能殺菌抑菌。
其中，韭菜被稱為“春季第一菜”，南齊周J說過“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春時(shí)節(jié)的韭菜最好。民間也有韭菜“春食則香，夏食則臭”的說法。韭菜性溫，有助養(yǎng)護(hù)人體陽氣，春季常吃還可補(bǔ)益脾胃。韭菜獨(dú)特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力。
香菜、香椿等雖同樣是溫性食物，但它們屬于“發(fā)物”，容易引起慢性疾病的復(fù)發(fā)。因此，建議患有慢性病的人，不要多吃。
推薦做法：韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯(cuò)。需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發(fā)，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。韭菜雖好，但它含膳食纖維較多，不容易消化，所以一次別吃太多，最好控制在100克以下。
紅薯增甘，促進(jìn)消化
上榜理由：據(jù)《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇禾於喑运嵝允澄飼?huì)使肝火更旺，從而損傷脾胃，所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化。值得推薦的是淀粉類食物，如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯。
春季常吃紅薯還能防止“春困”。日常飲食中，米面、肉類、蛋類的攝入過多會(huì)導(dǎo)致人體的體液偏酸性，人就容易犯困。因此，吃些堿性食物就能緩解“春困”。紅薯就是堿性的，能中和酸性，保證人體健康。此外，紅薯還可以維護(hù)動(dòng)脈管壁的彈性、防止心血管脂肪沉積，它含有的纖維素還可以預(yù)防和緩解便秘。
推薦做法：紅薯蒸煮都是不錯(cuò)的做法，但春季進(jìn)補(bǔ)，最好采用較溫和的方式，因此喝粥是不錯(cuò)的選擇。將紅薯切成丁，與粳米一同煮粥，更有利于消化吸收。粥里還可加點(diǎn)大棗、核桃，都是適合春季的溫補(bǔ)食材。
春季養(yǎng)生“狀元水”
吃什么飯很關(guān)鍵，喝什么水更重要。夏天喝綠豆湯解暑，冬天喝羊肉湯祛寒。那么，萬物復(fù)蘇的春季適合喝什么？
專家建議，春季應(yīng)多喝的有茉莉花茶、蜂蜜水和仔雞湯。前面已經(jīng)在雞肉的做法中，對(duì)煲雞湯做了介紹，下面重點(diǎn)來講其余兩種水。
蜂蜜疏泄，潤(rùn)腸通便
上榜理由：民間有“千金難頭泄”的說法，意思是初春是排毒減脂的好時(shí)節(jié)。經(jīng)過了一冬的膏粱厚味，不妨趕緊給身體做次“大掃除”。
蜂蜜有通便潤(rùn)腸的作用，可以解除便秘之苦。同時(shí)，蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，可增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，因此是春季的第一飲品。
推薦喝法：最簡(jiǎn)單的方法是用60℃以下的溫水沖蜂蜜，可以保住其營(yíng)養(yǎng)，建議早晚各一杯。這里再推薦一款蜂蜜紅棗飲，適合乍暖還寒的初春季節(jié)。
春季肝氣旺，影響脾胃功能，紅棗有補(bǔ)脾的功效。將去核的干紅棗和冰糖倒入湯鍋中，再加滿水，大火燒沸后蓋上蓋子，再用小火繼續(xù)煮至水分完全收干，約30分鐘即可。關(guān)火晾涼，喝時(shí)再調(diào)入兩勺蜂蜜即可。
茉莉花茶去寒邪，解春困
上榜理由：民間早有“春宜飲花”之說，而從養(yǎng)生和保健的角度來講也是春飲花茶。春喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。
花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。
花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品?！盎ㄒ柘?，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和配制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因?yàn)?，茉莉花香氣清婉，馥郁宜人。茉莉花茶，有“在中?guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。春飲茉莉，可以提神醒腦，有“去寒邪、助理郁”的功效，是春季飲茶之上品。
推薦喝法：高檔花茶的泡飲，應(yīng)選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放人杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。
不可錯(cuò)過的營(yíng)養(yǎng)野菜
每年的三四月份，正是野菜生長(zhǎng)最盛的時(shí)候。吃膩了大魚大肉的人，此時(shí)多吃一點(diǎn)野菜，可以起到很好的保健作用。野菜種類繁多，功效也各異。
馬齒菜
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜
薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定的藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁，它能清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。蒲公英焯過后炒食或做湯都可以，還可拌海蜇皮、炒肉絲等。
苦菜
苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，能清熱、消腫、解毒、涼血止血?？嗖藢?duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。苦菜嫩葉用開水燙一下去除苦味，可炒肉、做湯，也可蘸面醬食用或用麻醬拌苦菜等。
蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
盡管野菜有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但一般野菜多性寒涼，有清熱解毒的效果，因此脾胃虛弱的人要少吃。此外，野菜中馬齒莧、榆錢等都含有致敏物，吃后皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，因此易過敏人群要少吃或不吃。專家還提示，野菜不要大量食用，千萬別隨便吃，吃之前要用大量清水洗干凈，并盡量過水焯一下，盡可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃，一旦出現(xiàn)過敏反應(yīng)，要及時(shí)就醫(yī)。
給五臟開份降火餐
俗話說，“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！边^了一個(gè)春節(jié)，很多人大魚大肉吃多了，難免出現(xiàn)喉嚨腫痛、臉上冒痘等“上火”癥狀。此時(shí)，不妨來點(diǎn)蔬菜水果降降火。
降火菜：白菜
白菜可益胃生津、滋陰潤(rùn)燥、清瀉肺熱、通便利腸，是很好的降火菜。白菜可以與百合、山藥一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系統(tǒng)疾病。
降火湯：馬蹄茅根蘿卜湯
很多人習(xí)慣飯前或飯后喝湯，我們不妨做一份降火湯。很多食材都有去火作用，比如蘿卜湯能止咳化痰、除燥生津，綠豆湯可清熱解毒、止渴，山藥、茯苓熬湯能健脾。
在這里推薦一款馬蹄茅根蘿卜湯，適宜實(shí)熱上火者食用。將馬蹄、白蘿卜洗凈、去皮，與鮮茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少許鹽調(diào)味。蘿卜被老百姓譽(yù)為“小人參”，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有清熱消痰作用；馬蹄和茅根也具有去火功效。這款湯有清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)腸通便的作用，但身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。
降火粥：山藥糯米粥
中醫(yī)認(rèn)為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時(shí)加入、百合、山藥等食材，有助去火。推薦一款山藥糯米粥，將山藥去皮洗凈，切片備用；馬蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)；大棗洗凈備用。鍋中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮開，再用小火慢燉約1個(gè)小時(shí)即可。注意，糖尿病患者在飲用時(shí)不要放糖。
降火茶：三花茶
工作間歇，泡上一杯降火茶，有助清熱解毒。推薦一款三花茶：取金銀花10克，10克，茉莉花3克，沸水沖泡。味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火。金銀花味甘性寒，氣味芳香，可清熱解毒。這款茶香氣濃郁，可提神醒腦、寧神靜思，有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目的作用。
第6篇：馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
1.口鼻干
上火最容易通過面部器官表現(xiàn)出來，口舌生瘡、嘴角潰爛、失眠多夢(mèng)、尿黃刺痛、鼻干流血、咳痰黃稠等，都屬于上焦有火，具體就是心肺部位。這種火癥狀明顯，最容易被察覺。
2.吃不進(jìn)
牙齦腫痛、牙根發(fā)炎、口臭、食不知飽或不思飲食、口干口渴等則屬于脾胃等中焦部位有火。到了春天不少人食欲下降、牙口不好，就有可能是脾胃的原因。
3.拉不出
肝、腎等部位若有火，就會(huì)表現(xiàn)為大便干結(jié)、急躁易怒、眼睛干癢、耳鳴頭暈、聲音嘶啞等癥狀。特別對(duì)于中老年人，由于其各種機(jī)能的減退，上火很容易表現(xiàn)為便秘。
4.身體虛
虛火主要表現(xiàn)為體型消瘦、腰膝酸軟、健忘失眠、舌紅少津等。陰虛導(dǎo)致上火癥狀有所不同，會(huì)心跳得不舒服，心悸，盜汗等。
春天為什么容易上火
很多人覺得和風(fēng)多雨少、氣候干燥有關(guān)，但總體來說，還是由于身體的陰陽失調(diào)引起的。
首先，春天草木發(fā)芽，人體各個(gè)器官也從冬天“懶散”的狀態(tài)中蘇醒過來。
從立春開始，人體肝、胃、肺等內(nèi)臟器官中積蓄的內(nèi)熱，就慢慢散發(fā)出來，出現(xiàn)春燥。加上北方春季干燥多風(fēng)，人體水分容易通過運(yùn)動(dòng)出汗、呼吸等形式大量丟失。
這兩個(gè)原因相加，讓人體很難保持新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，就引起了上火。
其次，春分后白天時(shí)間變長(zhǎng)，很多人不會(huì)像冬天一樣早睡，導(dǎo)致作息時(shí)間改變，生活不規(guī)律，容易上火。
在工作上，“一年之計(jì)在于春”，春天往往是很多單位最繁忙的時(shí)候。工作壓力變大，久坐對(duì)著電腦、熬夜加班、睡眠不足、過度勞累都會(huì)損傷身體，導(dǎo)致上火；心情郁悶、惱怒急躁，也會(huì)引發(fā)肝火。
春季女性因?yàn)樯眢w陰虛等原因，上火的幾率通常比男性高。
最后，不少人在春天到來之后，還保持著冬天的飲食習(xí)慣，比如愛吃辣椒、羊肉、狗肉等辛辣溫補(bǔ)的食物，很容易引起內(nèi)積燥火。
在穿衣上，一些老年人也習(xí)慣“春捂”。但溫度升高后“捂”得太過，衣服沒有該減則減，也會(huì)引起內(nèi)火上升。
給五臟開份降火餐
降火菜 白菜
俗話說，“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。過了一個(gè)春節(jié)，很多人大魚大肉吃多了，難免出現(xiàn)喉嚨腫痛、臉上冒痘等“上火”癥狀。此時(shí)，不妨來點(diǎn)蔬菜降降火。
白菜可益胃生津、滋陰潤(rùn)燥、清瀉肺熱、通便利腸，是很好的降火菜。白菜可以與百合、山藥一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系統(tǒng)疾病。
降火肉 鴨肉
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉性寒，有養(yǎng)胃補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰等功效。適用于體內(nèi)有熱、食欲不振、大便干燥者食用。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，鴨肉的蛋白質(zhì)含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，適宜三高人群食用。
需要注意的是，最好少吃烤鴨、燒鴨等，可以與冬瓜、薏米、春筍等一起燉食。
降火湯 馬蹄茅根蘿卜湯
很多人習(xí)慣飯前或飯后喝湯，我們不妨做一份降火湯。很多食材都有去火作用，比如蘿卜湯能止咳化痰、除燥生津，綠豆湯可清熱解毒、止渴，山藥、茯苓熬湯能健脾。
在這里推薦一款馬蹄茅根蘿卜湯，適宜濕熱上火者食用。將馬蹄、白蘿卜洗凈、去皮，與鮮茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少許鹽調(diào)味。蘿卜被老百姓譽(yù)為“小人參”，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有清熱消痰作用；馬蹄和茅根也具有去火功效。
這款湯有清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)腸通便作用，但身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。
降火粥 山藥糯米粥
中醫(yī)認(rèn)為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時(shí)加入、百合、山藥等食材，有助去火。 推薦一款山藥糯米粥：將山藥去皮洗凈，切片備用；馬蹄削去外皮，切成??；糯米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)；大棗洗凈備用。鍋中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮開，再用小火慢燉約1個(gè)小時(shí)即可。
注意，糖尿病患者在飲用時(shí)不要放糖。
降火茶 三花茶
工作間歇，泡上一杯降火茶，有助清熱解毒。 推薦一款三花茶：取金銀花10克，10克，茉莉花3克，沸水沖泡。味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火。金銀花味甘性寒，氣味芳香，可清熱解毒。這款茶香氣濃郁，可提神醒腦、寧神靜思，有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目的作用。
降火果 梨
春天氣候變化大，空氣干、濕度低，人們常有咽喉痛、嗓子沙啞等表現(xiàn)，更要經(jīng)常吃新鮮水果。
第7篇：馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
李紅生，高級(jí)烹調(diào)師，歷任青島假日大酒店行政總廚，南通瑞豐大酒店行政總廚、上海曉龍大酒店廚師長(zhǎng)，現(xiàn)任啟東海韻主廚。
攝影/張士龍
劉德軍，34歲，從廚15年，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師，曾在吉林、長(zhǎng)春、哈爾濱等地從廚，主攻農(nóng)家菜?，F(xiàn)在沈陽方知九品香六部行政總廚。
翡翠蝦仁豆腐
原料：蝦仁、馬蹄、芹菜各15克，瑤柱、金華火腿各10克，鮮豆腐300克，翡翠汁約200克。
調(diào)料：鹽1克，味精3克，生粉50克，雞粉5克，料酒10克，胡椒粉少許，雞湯20克。
制作：1、將鮮豆腐放點(diǎn)鹽水（入味）上籠蒸透，取出放冷后浸泡在頂湯中，用時(shí)取出打成薄片，用玻璃紙鋪底?，幹扔命S酒浸泡4小時(shí)去腥味，然后上籠蒸約25分鐘，取出用干毛巾吸干水分，入低油溫炸至浮起，起鍋濾油后用毛巾吸干油分，火腿切成米，入六成熱油中炸香撈出控油。2、將蝦仁、馬蹄、芹菜剁碎，放鹽、味精、雞粉、料酒、胡椒粉制成餡料，放入豆腐片中間對(duì)折，用生粉粘起成菱角形，擺入盤中，淋一點(diǎn)老雞湯，上蒸箱蒸10分鐘取出（如是三門蒸柜，蒸5－6分鐘即可），澆上翡翠汁，勾薄芡，上撒火腿米、瑤柱米即可。
特點(diǎn)：色彩分明，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
創(chuàng)新點(diǎn)：蒸豆腐角并不少見，但鋪一層翡翠汁，造型清爽，口感清香。
注：火腿米和瑤柱米一定要控凈油分，否則會(huì)影響出品的清淡口味。
翡翠汁做法：菠菜150克洗凈，加入2－3個(gè)蛋清打成蓉，加入一小勺鷹粟粉、少許鹽、味精調(diào)勻，凈鍋放油中火燒至六成熱，將調(diào)好的菠菜蓉用勺子淋到油面上，立即關(guān)火將成形的菠菜“汁”倒出，過一下涼水使之更綠。
點(diǎn)評(píng)：口味清淡鮮美，做法較繁復(fù)，若作為創(chuàng)新菜推出很不錯(cuò)，比較適合上層次較高的套餐。翡翠汁的制作比較有特色，油燒至六成熱后，上面的菠菜蓉會(huì)形成一層類似“芙蓉狀”的物體，像雞蛋在油中炸起后浮在油面上的東西，過涼水一是能讓顏色更綠，二是將表面的油沖掉。
迷宗飄香骨
原料：肋排500克，糯米200克，紫包菜50克，香菜、紅櫻桃少許，雞蛋1只。
調(diào)料：花椒3克，肉精粉3克，味精2.5克，食鹽10克，淀粉10克，食粉5克，色拉油3千克。
制作：1、先將肋排砍成寸骨洗凈，然后放入食粉，放水（浸沒排骨為準(zhǔn)）浸泡5小時(shí)左右，用細(xì)流水沖約1小時(shí)沖凈待用。2、花椒放入糯米拌勻一起放清水浸泡10分鐘，控去水，用毛巾吸干糯米中的水分備用。肋排加入鹽、味精、肉精粉、雞蛋、淀粉上漿，后把泡好的糯米倒入，拌勻使糯米粘在排骨上，入蒸箱旺氣蒸30分鐘取出，晾涼后用六成熱油煎炸至金黃色，取出裝盤，用紫包菜絲、香菜、紅櫻桃圍邊點(diǎn)綴即可。
特點(diǎn)：外脆里嫩，造型分明。
創(chuàng)新點(diǎn)：從粽香糯米骨改良而來，口感干香，排骨香嫩。
注：1、新鮮的排骨不好定型，所以多要入冰箱冷凍一下出來改刀，但凍過的排骨又沒有鮮肉特有的香味，凍肉烹制時(shí)加入肉精粉這種添加劑，能使之發(fā)出肉本身的香味。2、排骨上靠近骨頭的黑糊糊的血絲不易沖掉，先加食粉浸泡沖洗，可以讓排骨顏色比較白，而且肉質(zhì)更嫩。3、此菜是干香味型，冬天吃時(shí)可配酸辣泡菜上桌，既能解膩，又不會(huì)太干。
點(diǎn)評(píng)：這道菜外酥內(nèi)嫩，口味干香，加上價(jià)格也不會(huì)太高，四季推出應(yīng)該都賣得不錯(cuò)。但多局限于做小吃或者招牌菜推出，不太適合上高檔宴席。
鏈接:沈陽的劉德軍師傅有一款“糯米香排”，與這道菜類似，造型很有新意，大家可以比較、試做。
糯米香排
原料：糯米500克，豬凈排500克，凈生菜4片，臘肉丁150克。
調(diào)料：鹽5克，豬油30克，雞粉5克。
制作：1、糯米加水浸泡12小時(shí)，撈出放入盆中，加水150克，入蒸箱中火蒸15分鐘，取出備用。2、豬凈排切成2寸的長(zhǎng)段，入沸水汆水3分鐘，入鹵湯鍋大火燒開小火鹵20分鐘，撈出，冷卻。3、把備好的糯米飯加入豬油、鹽、雞粉拌勻，把排骨中間的骨頭抽出一半，將糯米飯包在排骨上，入六成熱的油中小火炸至金黃色，撈出擺入盤中即可。
第8篇：馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
情趣丸子咯吱響
原創(chuàng)點(diǎn)：南方傳統(tǒng)獅子頭講究入口即化，而北方肉丸也多強(qiáng)調(diào)軟嫩的口感。后來發(fā)展到加入馬蹄等蔬菜，營(yíng)養(yǎng)搭配更合理，又增加了脆口。還有人發(fā)明了彈力牛丸，在彈性上找噱頭。那么，還有什么辦法能將丸子做出新意，讓客人吃出情趣呢？我想到“鬧出點(diǎn)動(dòng)靜”，加入成本不高的雞脆骨，讓客人在吃時(shí)能發(fā)出咯吱咯吱的聲音。
原料：四肥六瘦肉餡1000克、雞脆骨250克、蛋清3個(gè)、水200克、粉5克、淀粉50克、鹽10克、味精5克、胡椒粉3克、蔥姜末各3克
即食無花海參 售價(jià)：58元/位
原創(chuàng)感言
我從資料中得知，無花果中含有一種酶，和木瓜蛋白酶效果是一樣的，因此用它的汁水來泡海參也能分解海參的膠原蛋白，使其更容易被人體吸收。另外，無花果富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素等，具有防癌、增強(qiáng)人體免疫力的功效，除此之外，它還具有凈化腸道、維持正常血糖水平等功效――原來，這是一種被人忽略的健康水果！目前，無花果入菜可以說幾乎沒有，因此我就將其和海參結(jié)合在一起了。
這款無花果海參有三大亮點(diǎn)：1、用天然的無花果汁浸泡海參，達(dá)到軟化肉質(zhì)、容易吸收的目的。2、將浸泡過的海參入零下18度的冰箱急凍，凍后的海參口感變脆，一改過去海參吃軟糯口感的傳統(tǒng)；而且在急凍后解凍過程中海參的海腥味迅速析出，變得更適口。3、成菜用無花果汁燙食，有一種甘甜的水果清香。
原料（批量，大約5-6位的份量）：活海參500克（選用4頭海藻參。膠東參分為養(yǎng)殖參、沙參和海藻參，海藻參是吃海藻長(zhǎng)大的，其身體發(fā)綠，肉質(zhì)比較厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，目前的價(jià)格約為90元/斤），鮮無花果500克。
調(diào)料：鹽3克，味精3克，白糖10克，白蘭地5克。
鐵板秘制茄丸
售價(jià)32元
原創(chuàng)點(diǎn)：將茄子泥做成丸子，炸后鮮軟而不干硬，用鐵板帶汁上桌，口味家常但出品不同尋常。
原料：長(zhǎng)茄500克，豬肉餡150克，紅燒五花肉塊50克，洋蔥絲15克，姜片5克，蔥末5克。
A料：生粉25克，鹽5克，味精3克，美極鮮5克，胡椒粉3克。B料：蠔油5克，美極鮮3克，東古一品鮮5克，大廚四寶肉寶王3克，糖5克，雞粉5克。
制作：1、將長(zhǎng)茄放入蒸箱先旺火蒸1小時(shí)，然后中火蒸1小時(shí)至熟透后取出，撕掉茄皮，撕成粗條，放到砧板上，用刀刮取茄泥，控干汁水，放入A料和豬肉餡攪打上勁，用手?jǐn)D成茄丸備用。
2、鍋入寬油燒至五成熱時(shí)，放入茄丸離火浸炸2分鐘至定形撈出，油鍋上火待油溫升至七成熱時(shí)，再重新放入茄丸浸炸1分鐘，至表面金黃撈出控油。
3、鍋入底油，放入姜片、蔥末炒香，放入五花肉塊、茄丸，添入高湯600克，調(diào)入B料小火燒5分鐘至入味，大火勾芡收汁起鍋。
4、取鐵板燒熱，上面鋪一張錫紙，擺入洋蔥絲，盛入燒好的茄子丸，帶底火上桌。
味型：醬香。
技術(shù)關(guān)鍵：1、茄蓉剁好后不宜將汁水?dāng)D得過干，否則茄丸口感變硬。我的方法是，將茄子剁成細(xì)蓉后，放入細(xì)漏勺中，控水5分鐘，不必用手?jǐn)D。然后直接拌入其余料攪打3-5分鐘，上足勁，再捏成丸子入油鍋炸。
2、我們酒店一次性蒸10斤茄子，早晨一上班就將茄子全部洗凈，直接放入蒸箱托盤中蒸兩小時(shí)后，加工成茄丸離火浸炸定型備用，走菜時(shí)茄丸高油溫沖炸，直接燒制即可。
王國(guó)龍?jiān)囍泣c(diǎn)評(píng)：這道菜我試做了兩遍才成功，第一次我按照蘿卜丸子的做法，認(rèn)為只要將茄子擦成絲，然后加入生粉上勁，就可以制成丸子，但是入油鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)茄丸一炸就飛，不成形。然后我按照作者給的做法嚴(yán)格試驗(yàn)了一遍，結(jié)果成功了。
此菜的制作關(guān)鍵是：1、撕去茄皮的同時(shí)，也要將茄子的老筋（老筋剁不碎，用牙簽挑揀出來）去掉，否則炸時(shí)會(huì)散。
2、炸時(shí)油溫很關(guān)鍵，否則茄丸很容易黑。先用低油溫定形，然后高油溫復(fù)炸使茄丸金黃。
第9篇：馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文
關(guān)鍵詞 核桃產(chǎn)業(yè)；生物學(xué)特性；應(yīng)用價(jià)值；優(yōu)勢(shì)；對(duì)策；河南南陽
中圖分類號(hào) F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）21-0321-01
隨著歷史的發(fā)展與人類文明的不斷進(jìn)步，人類在滿足溫飽的基礎(chǔ)上努力提高生活質(zhì)量，并逐漸注重保健養(yǎng)生。核桃以其良好的保健養(yǎng)生功效深受廣大消費(fèi)者的喜愛，發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)具有很高的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是促進(jìn)南陽市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的又一個(gè)商機(jī)。
1 核桃的生物學(xué)特性
1.1 形態(tài)特征
核桃（Juglans regia）又稱胡桃、羌桃，為胡桃科植物。高大落葉喬木，葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉片形狀為橢圓形，核果球形；花為單性花，雌雄同株，果實(shí)扁圓球形，外果皮平滑，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，有皺紋，呈大腦形[1-2]。
1.2 生長(zhǎng)習(xí)性
核桃喜光照充足、溫暖濕潤(rùn)的氣候，比較耐寒耐旱，抗病能力強(qiáng)，喜肥沃濕潤(rùn)的沙質(zhì)土壤，喜水肥，同時(shí)對(duì)水肥要求不嚴(yán)，適宜大部分土地生長(zhǎng)。
2 核桃的應(yīng)用價(jià)值
核桃屬種子植物門，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。木材堅(jiān)韌，可用于制作器物；果仁可供食用、榨油、入藥。原產(chǎn)于中亞地區(qū)，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”[3]。
2.1 核桃仁
核桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。豐富的VB和VE可防止細(xì)胞老化，具有健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老等多種功效；特殊的維生素成分能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用；亞麻油酸及鈣、磷、鐵是人體理想的肌膚美容劑，有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的功效；其含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血、止咳化痰、潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功效。
2.2 核桃殼
利用核桃殼可以提取棕色素，用于食品加工業(yè)中。核桃殼質(zhì)地厚實(shí)堅(jiān)硬，是生產(chǎn)木炭和活性炭的最佳原料。據(jù)分析，核桃殼可以作藥用。還可以將核桃殼加工成不同粒徑的顆粒材料，廣泛用于金屬或塑料的清洗拋光、石油勘探、油漆涂料、炸藥、化妝品（洗面奶、牙膏等）等。
2.3 核桃青皮
青核桃具有止痛作用，可用于治療皮膚瘙癢及疼痛等病癥；晾干的核桃外果皮中棕褐素含量高，可用于軟糖、果凍、蛋糕等食品著色。
2.4 核桃花
核桃花營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物質(zhì)等含量很高，是一種較好的天然營(yíng)養(yǎng)保健食品資源。
2.5 核桃枝與葉
核桃枝具有疏肝理氣、開郁潤(rùn)燥、散結(jié)解毒等功效，適于治療乳腺癌、胃癌及痰氣交阻之食道癌。核桃葉中所含有的有效成分具有促進(jìn)肌體強(qiáng)壯的功效，對(duì)患維生素缺乏癥、喉頭炎、淋巴結(jié)、甲狀腺腫大、結(jié)核病、黃膽病、婦科病、皮膚病等均有較好療效。
2.6 核桃樹
核桃樹主干挺拔，樹冠勻稱，株形美觀，葉大蔭濃，根系深廣，適應(yīng)性強(qiáng)，抗根結(jié)線蟲，是城市綠化、四旁植樹、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)林和沙灘、鹽堿地及干旱地區(qū)生態(tài)造林的優(yōu)良樹種。核桃樹木材結(jié)構(gòu)緊密、力學(xué)強(qiáng)度高、耐壓抗震能力強(qiáng)、不翹不裂、紋理美觀、色澤亮麗，且易加工，是制造高檔家具、軍工、建筑、裝飾和工藝雕刻的理想用材和膠合板用材。
3 南陽市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)
南陽北靠伏牛山、東扶桐柏山、西依秦嶺、南臨漢江，三面環(huán)山，形成馬蹄形盆地，盆地內(nèi)地勢(shì)坦蕩，土壤肥沃。且處于亞熱帶向暖溫帶的過渡地帶，屬典型的季風(fēng)大陸半濕潤(rùn)氣候，四季分明，陽光充足，雨量充沛。肥沃的土地與適宜的氣候?yàn)榇罅Πl(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)提供了良好的條件[4]。
4 南陽市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策
4.1 大力宣傳，廣泛種植
以村為單位，開設(shè)培訓(xùn)班，派專業(yè)人士講解核桃的保健養(yǎng)生價(jià)值、栽培技術(shù)（施肥、育苗及病蟲害預(yù)防和防治技術(shù)），闡述核桃的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，因地制宜，廣泛栽種。農(nóng)戶可以在房前屋后及庭院種植，有條件的可以承包荒山或坡地進(jìn)行大面積種植。
4.2 精心選育，銷售通暢
派專業(yè)人士指導(dǎo)核桃種植戶選擇優(yōu)良品種、合理種植、精心護(hù)理，從而保證核桃質(zhì)量。由專人負(fù)責(zé)收購(gòu)銷售，解除種植戶的后顧之憂，讓核桃為種植戶贏得財(cái)富，為繁榮南陽市經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)做出貢獻(xiàn)。
4.3 多種加工，提高效益
利用核桃不同部位的價(jià)值，生產(chǎn)對(duì)應(yīng)的加工產(chǎn)品，譬如核桃殼進(jìn)行雕刻可成為藝術(shù)珍品，也可將廢棄的核桃殼進(jìn)行回收，提取色素或者加工成不同粒徑的顆粒作為多種用途的工業(yè)原料，從而使核桃殼價(jià)值翻翻；利用核桃仁的營(yíng)養(yǎng)（下轉(zhuǎn)第325頁(yè)）
（上接第321頁(yè)）
價(jià)值和藥用保健價(jià)值，發(fā)展核桃油、核桃露、核桃酥、芝麻核桃蜜、五仁粥、烏發(fā)粥、核桃抗衰膏、核桃阿膠膏、山楂核桃茶、芝麻核桃粉等系列產(chǎn)品。努力打造核桃盛宴，滿足消費(fèi)者的不同需求[5]。引導(dǎo)建立一批信息化程度高、開拓市場(chǎng)能力強(qiáng)、穩(wěn)定的銷售隊(duì)伍，建立核桃產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。
4.4 統(tǒng)一思想，努力拼搏
發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)是南陽市推進(jìn)科學(xué)發(fā)展的一項(xiàng)重要舉措。符合國(guó)家和省的產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向，符合當(dāng)今綠色、低碳、環(huán)保的發(fā)展要求，生產(chǎn)銷售優(yōu)質(zhì)、安全的核桃產(chǎn)品，符合消費(fèi)者的消費(fèi)取向。要對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢(shì)有充分、正確的認(rèn)識(shí)，以點(diǎn)代面，集中人力、物力和財(cái)力打造亮點(diǎn)。立足優(yōu)勢(shì)，打造一批“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”的拳頭產(chǎn)品，打響特色牌，搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制高點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[6]。
5 參考文獻(xiàn)
[1] 李月文.核桃資源的綜合加工與利用[J].四川林業(yè)科技，2005（2）：76-79，83.
[2] 董鳳祥，裴東.美國(guó)東部黑核桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及生物學(xué)持性[J].經(jīng)濟(jì)林研究，1999（2）：63-64.
[3] 苗青，馮占亭，劉尚穩(wěn)，等.南陽市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究[J].林業(yè)實(shí)用技術(shù)，2013（9）：92-93.
[4] 朱家諾.對(duì)宣威市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（6）：323-324.