兒童燈籠制作方法精選(九篇)
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第1篇：兒童燈籠制作方法范文
“秋色”,是豐收的景色之意?！胺鹕角锷笔欠鹕焦糯耖g藝術(shù)活動(dòng)的稱謂,也作佛山傳統(tǒng)民間藝術(shù)的總稱。秋色又名“秋宵”“秋景”,是佛山獨(dú)有的大型民間文化娛樂(lè)活動(dòng)。 過(guò)去秋色多在秋收時(shí)節(jié)的晚上舉行,表現(xiàn)形式上分為燈色、車色、馬色、 地色、水色、飄色、景色七大類。明永樂(lè)年間發(fā)展起來(lái),各種精美的工藝品,通過(guò)游行 的形式來(lái)展出,并表演舞龍、舞獅、十番、鑼鼓柜等助興,讓群眾觀賞評(píng)議。
本課是以“造型·表現(xiàn)”為主,讓學(xué)生親身參與到“佛山秋色”大巡游活動(dòng)中,了解佛山傳統(tǒng)民間藝術(shù),學(xué)習(xí)吹塑單色版畫(huà)的基本制作方法及表現(xiàn)技巧,并結(jié)合自己對(duì)秋色活動(dòng)的感受用版畫(huà)語(yǔ)言表現(xiàn)出來(lái),將刻版技巧與情感主題的藝術(shù)表現(xiàn)有機(jī)結(jié)合。
二、學(xué)情分析
本課教學(xué)對(duì)象是7-9歲的兒童,他們?cè)谶@一階段,初步的邏輯思維能力逐步形成,對(duì)周圍事物有了自己的見(jiàn)解。作品大多能抓住事物的典型特征,常用夸張性的手法表達(dá)自我情感。由于少兒版畫(huà)表現(xiàn)形式可在原有的繪畫(huà)基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)換這樣不同形式的點(diǎn)線面及組合方式,促進(jìn)少兒形象思維向邏輯思維的轉(zhuǎn)化,另外吹塑版畫(huà)操作簡(jiǎn)便,孩子容易接受。據(jù)所了解,現(xiàn)在的孩子們喜歡玩電腦,喜歡看日本動(dòng)漫,但對(duì)家鄉(xiāng)本土的傳統(tǒng)文化藝術(shù)還了解甚少。面對(duì)這種現(xiàn)象,希望通過(guò)這堂課的學(xué)習(xí),學(xué)生也來(lái)關(guān)注我們的民間藝術(shù)文化。
三、教學(xué)目的
(一)認(rèn)知目標(biāo):讓學(xué)生了解吹塑單色版畫(huà)的相關(guān)知識(shí)。
(二)情感目標(biāo):感知生活,喚起學(xué)生對(duì)本土民間藝術(shù)的關(guān)注,發(fā)揚(yáng)我國(guó)民間優(yōu)秀的藝術(shù)傳統(tǒng),增強(qiáng)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng),增強(qiáng)民族自豪感。
(三)能力目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生觀察感知和審美評(píng)價(jià)的能力,加強(qiáng)其動(dòng)手操作能力和版畫(huà)表現(xiàn)力。
四、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
(一)掌握吹塑單色版畫(huà)的制作方法和技巧。將自己對(duì)秋色的感受用版畫(huà)語(yǔ)言表現(xiàn)出來(lái)。
(二)注意把握不同刻法組織的韻律和節(jié)奏,借助單色黑白處理的技巧,把秋色的魅力生動(dòng)地表現(xiàn)出來(lái)。
五、教學(xué)用具
各種秋色相關(guān)圖片和視頻、吹塑板、鉛筆或圓珠筆、水粉顏料、剪刀、硬卡紙、排刷、調(diào)色板、水桶。
六、教學(xué)方法
(一)課題分為兩個(gè)課時(shí)(1課時(shí)為90分鐘)第一課時(shí)以欣賞·評(píng)述·構(gòu)思為主。第二課時(shí)以造型·表現(xiàn)為主。
(二)采用演示說(shuō)教法,引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法,觀察法、 討論法、合作學(xué)習(xí)法和創(chuàng)造作業(yè)法。以“啟發(fā)——引導(dǎo)”的教學(xué)方式,利用多媒體教學(xué)資源環(huán)境,結(jié)合課前學(xué)生親身參與秋色巡游的感受,引導(dǎo)其進(jìn)行自主觀察、探究評(píng)價(jià)和實(shí)踐創(chuàng)作。
七、教學(xué)過(guò)程
(一)創(chuàng)設(shè)情景,激發(fā)興趣,導(dǎo)入新課
由于課前讓學(xué)生到現(xiàn)場(chǎng)感受體驗(yàn)大型秋色巡游活動(dòng),開(kāi)始上課時(shí),教師出示燈籠等與秋色相關(guān)的道具,播放秋色巡游的視頻,喚起學(xué)生對(duì)活動(dòng)的回憶。并通過(guò)提問(wèn)引出課題。
(二)了解秋色,感受文化
1.讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)秋色巡游留下的印象,談?wù)勂渲懈魃h(huán)節(jié)里的特點(diǎn)(燈色或人物的造型、動(dòng)作、色彩上給你的感受),進(jìn)一步考查學(xué)生看秋色的收獲。
2.欣賞分析,掌握特點(diǎn)
(1)演示相關(guān)圖片資料
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(2)講故事,講解秋色的歷史淵源及秋色表現(xiàn)形態(tài)里“七色”的分類和各自特點(diǎn)(飄色、水色、車色、馬色、燈色、地色、景色)
(注釋:七色介紹——佛山燈色,品類豐富,材料獨(dú)特,造工精巧,剔透玲瓏,華麗奪目。燈的種類有傳統(tǒng)明紗燈、秋色特藝燈、仿古燈、雕刻燈、竹織燈籠、剪紙彩燈、大型組燈等?！八?以水為意境,融扎作藝術(shù)、化裝表演、音樂(lè)舞蹈于一體。有舞龍、“彩蓮船”、“艇仔粥”、“紫洞花舫”、“陸地行舟”,以及水族動(dòng)物化裝表演等等。車色,又叫“車心”,是扎作藝術(shù)與化裝表演巧妙的結(jié)合。秋色藝人以竹芴扎成花車、轎子、庭園,繪上詩(shī)畫(huà)圖案,配以彩燈臘盞,精巧華麗,中間留一個(gè)空洞僅可容身一人立洞中緩步而行,以英俊男子扮演各種歷史人物故事,如“孔雀公主”“惜春作畫(huà)”“華山圣母”等等。地色,亦稱“地套”,指出秋景時(shí)表演的雜劇、化裝表演和音樂(lè)舞蹈。秋色中的馬色,可分為“飛報(bào)馬”和“色馬”兩種。傳統(tǒng)秋色賽會(huì)的飛報(bào)馬,以壯漢扮演女將,自穿女大扣,背插令旗,乘坐精悍良馬,威風(fēng)凜凜,走在游行隊(duì)伍前部,起著“報(bào)信”作用,其意義在于加強(qiáng)秋色賽會(huì)氣氛,故又特稱為“馬務(wù)”。飄色,亦稱“挑色”,是佛山秋色中的一朵奇葩。顧名思義,其意在“飄”或“挑”,形式獨(dú)特,既“險(xiǎn)”又“玄”。表演者在數(shù)米之上表演各種故事人物,而觀者竟無(wú)從看出演員站于何物?！熬吧贝篌w包括像生藝術(shù)和仿古藝術(shù),其藝術(shù)品豐富多彩,表現(xiàn)以無(wú)限的想象力,與巧奪天工的技能,主要有紙塑、臘制、雕批、粘砌等幾大類。)
(3)從美術(shù)的角度出發(fā)(線條造型和色彩的美感),通過(guò)提問(wèn),引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的教學(xué),讓學(xué)生在自由的氛圍中,討論、挖掘出秋色在表現(xiàn)內(nèi)容、色彩、形式上的藝術(shù)美感,激發(fā)學(xué)生靈感,為之后的創(chuàng)作打下基礎(chǔ)。(如:觀察燈色上的圖案和色彩有什么特別之處和美在哪里)
(三)欣賞版畫(huà)作品,掌握表現(xiàn)技巧
1.簡(jiǎn)單介紹關(guān)于版畫(huà)的各種知識(shí) (版畫(huà)的起源、現(xiàn)存最早的版畫(huà)作品,種類等 )
版畫(huà):是以“版”作為媒介來(lái)制作的一種繪畫(huà)藝術(shù),需要藝術(shù)家運(yùn)用刀、筆或其他工具,在不同板材上,進(jìn)行繪制、雕刻、腐蝕等方法進(jìn)行制版,再通過(guò)直接拓印而完成。
分類:根據(jù)版面材料與印刷方法的不可分為木刻版畫(huà)、銅版畫(huà)、石版畫(huà)、絲版畫(huà)、麻膠版畫(huà)、紙版畫(huà)等。
2.展示名家套色版畫(huà)和單色版畫(huà)兩類作品進(jìn)行欣賞和引導(dǎo)學(xué)生自主評(píng)析,簡(jiǎn)單介紹吹塑版畫(huà)的基礎(chǔ)知識(shí)
提問(wèn)學(xué)生分析兩類作品有何區(qū)別?(一種單色、一種多色)
教師總結(jié):一種顏色的版畫(huà)叫單色版畫(huà),今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)單色版畫(huà)。
3.演示制版方法,掌握用吹塑板制版技巧,提供不同刻法所表現(xiàn)出的多樣性效果作參考,加強(qiáng)構(gòu)成畫(huà)面線條疏密關(guān)系的意識(shí)。
繪刻技巧分為(結(jié)合范圖講解):
陰刻——畫(huà)面上以凹線為主,黑底刻白線。
陽(yáng)刻——畫(huà)面上以凸線為主,白底黑線。
陰陽(yáng)混合刻——很多作品是有陰刻,也有陽(yáng)刻的混合刻制。
八、構(gòu)思立意,表現(xiàn)與創(chuàng)造
(一)教師進(jìn)行創(chuàng)作指導(dǎo),明確要求。
以角色游戲情景代入,分組想象自己是秋色活動(dòng)的一個(gè)巡游隊(duì)伍,現(xiàn)在要為自己的隊(duì)伍來(lái)設(shè)計(jì)出巡節(jié)目構(gòu)思畫(huà)面。
(二)構(gòu)思——畫(huà)稿刻版
1.設(shè)計(jì)畫(huà)稿,用鉛筆或圓珠筆刻畫(huà)版,注意畫(huà)面的布局,創(chuàng)作時(shí)適當(dāng)播放相關(guān)的廣東傳統(tǒng)音樂(lè),營(yíng)造氣氛,激發(fā)創(chuàng)作欲望。
2.抓住不同種類的“色”的藝術(shù)特點(diǎn)。在形象的觀察和文化感悟中,表現(xiàn)秋色魅力。
3.在傳統(tǒng)造型上可結(jié)合創(chuàng)新元素圖案來(lái)創(chuàng)作畫(huà)面。注意強(qiáng)化筆法所刻的不同的點(diǎn)線面之間的對(duì)比關(guān)系。
(三)印版
在版上涂上水粉后蓋上印紙,用硬物在紙背上磨印。
1.印刷時(shí)用單色水粉進(jìn)行上色印刷,注意水分的控制,水不能多。
2.印時(shí)先均勻的用力,然后在重要的部位加重。
九、總結(jié)歸納
師生回顧本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn),展示學(xué)生作品,學(xué)生自評(píng)、互評(píng),教師總結(jié)。從構(gòu)圖、造型、黑白關(guān)系、印制的方法上看學(xué)生是否基本達(dá)到要求。
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十、拓展延伸
(一)鼓勵(lì)學(xué)生課后通過(guò)書(shū)籍或網(wǎng)絡(luò)等其他渠道,收集不同種類的優(yōu)秀版畫(huà)作品和資料,了解版畫(huà)在生活中的實(shí)用性。
第2篇：兒童燈籠制作方法范文
潘東元
一、胡椒 有溫中散寒、清熱利尿、消炎解毒之功用，可治胃寒吐瀉、陰寒腹痛、寒痰食積、瀉泄冷痢。有白胡椒與黑胡椒，含胡椒堿、胡椒脂堿、胡椒新堿、向日葵素、水芹烯、丁香烯、樹(shù)脂等成分。
民間常用的胡椒驗(yàn)方有：①取胡椒研粉過(guò)篩，用細(xì)末與雄黃(3:1)加麻油調(diào)敷，治蜈蚣咬傷。②胡椒粉少許撒于肚臍，再用消炎止痛膏貼上，可治療小兒消化不良腹瀉。③取雞蛋1個(gè)，在一端敲破1個(gè)小孔，放進(jìn)白胡椒7粒，再用濕面粉糊住小孔，用濕紙把整個(gè)雞蛋包裹起來(lái)，放入籠內(nèi)蒸熟，或者放人碗內(nèi)隔水蒸熟。午飯時(shí)食用，日服1劑，連用7天，治小兒遺尿。④取胡椒10克，加入白酒90克，浸泡7日，過(guò)濾，涂于凍傷處，可治凍傷。⑤取胡椒10粒、大棗3枚、甜杏仁5個(gè)，混合研末，用溫開(kāi)水調(diào)服。每日1次，可治胃寒、胃痛。⑥取胡椒粉10克，加水2000毫升煮沸，熱洗患處。每天2次，可治陰囊濕疹。⑦取胡椒粉3克，以白酒沖服，可治痛經(jīng)。
二、花椒 烹調(diào)常用調(diào)料，又名川椒，含香葉醇、甾醇、有機(jī)酸等。具有溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)止癢等功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為花椒對(duì)炭疽桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸肝菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等有抑制作用?；ń房纱龠M(jìn)各種內(nèi)分泌腺的機(jī)能，直接起到抗衰老作用。
民間常用的花椒驗(yàn)方有：①花椒末50克，以面制丸如皂角子大，燒熱，于所痛處咬之，可療牙齒疼痛。將花椒醋煎后含于口中，也有較好作用。②取花椒2，4個(gè)。加水400～500毫升，煎煮濃縮成250毫升，再加入紅糖50～100克，于斷奶當(dāng)天趁熱1次服下。日服1次，用1～3次即可達(dá)到回乳的目的。③傷濕止痛膏1張，中央撒上花椒末，貼于患處，治腮腺炎初起。④用花椒葉烘干研末，加鴨蛋清調(diào)敷患處，治乳腺炎初起。⑤花椒6克、蔥白30克，熬水加醋內(nèi)服，治療白帶多。⑥用花椒泡醋，洗患處，治療陰囊瘙癢、濕疹等都有較好的療效。
三、辣椒 品種較多，有柿子椒(燈籠椒)、小尖椒(羊角椒)、大尖椒等。含有辣椒堿、蛋白質(zhì)、脂肪酸、鈣、磷、鐵、揮發(fā)油等物質(zhì)，并含有維生素C和胡蘿卜素。辣椒溫中散寒，能促進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃，消毒殺蟲(chóng)，用于風(fēng)濕痛、腰肌疼痛，并有祛除胃中寒濕的功用。民間用紅辣椒浸酒，取其浸出液外用涂搽凍瘡，效果頗佳。
小兒腹瀉的家庭推拿療法
周 偉 周 麗
每逢氣候變化時(shí)，腹瀉患兒便越來(lái)越多。父母抱著患兒到處掛水、打針、求醫(yī)問(wèn)藥。常常是腹瀉緩解了，可感冒、咳嗽、發(fā)燒、厭食的癥狀又出現(xiàn)了，弄得父母?jìng)兘诡^爛額。我們介紹一種免去打針吃藥之苦、患兒和家長(zhǎng)們都樂(lè)于接受的家庭推拿療法，供廣大父母參考和試用。
1 患兒仰位：媽媽兩膝上墊置一枕頭，抱住患兒使其平躺在枕上。施術(shù)者位于患兒右側(cè)，即可施術(shù)。
(1)施術(shù)者用右手除拇指外其余四指，以螺紋面為著力點(diǎn)，以患兒肚臍為中心，順時(shí)鐘摩推患兒腹部5～10分鐘，至局部溫?zé)釣橐恕?/p>
(2)用點(diǎn)抖法點(diǎn)揉神闕穴(即肚臍)數(shù)次。以患兒能接受為度，不可用力過(guò)重。
(3)雙手?jǐn)D捏患兒兩腿，并點(diǎn)揉兩側(cè)足三里穴數(shù)次。
2 患兒俯臥位：媽媽抱著患兒使其爬在枕頭上。媽媽要注意托起小兒頭部，以免造成呼吸不暢甚至窒息。
施術(shù)者右手食、中、無(wú)名三指并攏，中指放在小兒脊柱上；余兩指分置于脊柱兩側(cè)，以三指螺紋面為著力點(diǎn)，自上而下抹脊柱及其兩側(cè)，約5分鐘，以局部溫?zé)釣槎取?/p>
注意：①施術(shù)者不能留長(zhǎng)指甲，以免刮破小兒皮膚。洗凈雙手并相互搓熱再施術(shù)，以免小兒受寒使腹瀉加劇。②抹脊柱時(shí)，用一些粉灑在小兒背部，可減輕手對(duì)患兒背部皮膚的摩擦。
術(shù)米粥調(diào)治佝僂病
程偉枝
小兒佝僂病是兒科常見(jiàn)病之一。目前我國(guó)兒童生活水平雖然不斷提高，但飲食結(jié)構(gòu)尚不盡合理，致使奉病發(fā)病率仍然較高。
小兒佝僂病表現(xiàn)為多汗、夜驚、夜啼、厭食、齒遲、囪門(mén)遲閉、雞胸、漏斗胸、腹部膨大、貧血等。以中醫(yī)辨證而言，多數(shù)患兒面色萎黃、煩躁不寧、動(dòng)則汗出、大便稀溏、舌淡、苔薄白，證屬脾腎陽(yáng)虛，運(yùn)化失調(diào)。筆者學(xué)習(xí)古方時(shí)，受參苓白術(shù)散啟發(fā)，囑患兒家長(zhǎng)自制術(shù)米粥，收到良好療效。本方融藥物與飲食為一體，能較快改善癥狀，無(wú)副作用，患兒易于接受，值得推廣。其制作方法如下：
第3篇：兒童燈籠制作方法范文
魚(yú)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
魚(yú)文化的產(chǎn)生與人類悠久的捕魚(yú)歷史密不可分，據(jù)史料記載，早在舊石器時(shí)代，我們的祖先就已從事捕魚(yú)作業(yè)的工作。中國(guó)的古書(shū)典籍中也不乏有關(guān)魚(yú)的記載，如《易經(jīng)》、《詩(shī)經(jīng)》、《禮記》、《春秋》、《左傳》、《爾雅》乃至于《本草綱目》和《說(shuō)文解字》等經(jīng)典作品中都不失魚(yú)類的相關(guān)記載。
借魚(yú)水之情表達(dá)男女戀情
古時(shí)，文人們總喜歡通過(guò)大量的詩(shī)詞歌賦來(lái)描寫(xiě)魚(yú)與水之間難分難舍的情感，從而間接地表露戀人或夫妻之間如膠似漆、難舍難分的內(nèi)心獨(dú)白。如《江南》中所描寫(xiě)的：江南可采蓮，蓮葉何田田，魚(yú)戲蓮葉間。魚(yú)戲蓮葉東，魚(yú)戲蓮葉西，魚(yú)戲蓮葉南，魚(yú)戲蓮葉北。詩(shī)中用蓮象征愛(ài)情，用魚(yú)代表女性，所以《樂(lè)府古題要解》說(shuō)：“江南古詞，蓋美芳晨麗景，嬉游得時(shí)也?！?/p>
借魚(yú)的形象來(lái)表達(dá)對(duì)自由的渴望和追求
于水中自由從容，無(wú)羈無(wú)絆，乃魚(yú)之樂(lè)也。古往今來(lái)，魚(yú)隨性自由的狀態(tài)不知贏得了多少文人志士的羨慕。在《莊子?秋水》一文中，那段關(guān)于“子非魚(yú)，安知魚(yú)之樂(lè)？”、“子非我，安知我不知魚(yú)之樂(lè)？”的對(duì)話，便將莊子羨慕魚(yú)的自由及內(nèi)心渴望自由的心理表露無(wú)疑。當(dāng)然，在莊子的一生中，他也切切實(shí)實(shí)地實(shí)踐了他的原則，也許他的身體不一定真的自由了，但他的心靈卻達(dá)到了不為功名羈絆，不為繁華所動(dòng)的大自由。
另外，我們會(huì)注意到古代的隱士往往以樵夫和漁人的形象出現(xiàn)。漁人是隱士的象征，是高士的別名，是自由自在的人。“白發(fā)漁樵江渚上，慣看秋月春風(fēng)。一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中?！彼麄兛赐甘缿B(tài)，冷眼看紅塵，得大自由、大自在。
魚(yú)文化對(duì)民間祈福習(xí)俗的影響
諧音和象征手法在民間吉祥文化中歷來(lái)都被廣泛使用。因?yàn)椤棒~(yú)”諧音“余”，有“年年有余”、“富貴有余”、“吉慶有余”之意，所以魚(yú)自然也成為了民間吉祥文化的重要表現(xiàn)題材。在我國(guó)的民俗文化中，鯉魚(yú)很早就被賦予了更加特殊、更加豐富的文化色彩，因而一直是吉祥物和吉祥語(yǔ)、吉祥圖案的內(nèi)容。
我國(guó)民間習(xí)俗常把鯉魚(yú)視為“財(cái)神”，有招財(cái)之意，所以民間藝術(shù)中的年畫(huà)常常出現(xiàn)大鯉魚(yú)的形象。因“鯉”與“利”諧音，“魚(yú)”與“余”諧音，所以吉祥圖案“漁翁得利”、“富貴有余”、“吉慶有余”等中的紋圖也多為鯉魚(yú)。
淡水魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)要靠“譜”
相對(duì)于近幾年大行其道的海水魚(yú)，江河湖泊里的魚(yú)寶貝們并不顯得示弱，相對(duì)海魚(yú)越顯嬌小的身體內(nèi)，同樣蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
鯉魚(yú)
淡水魚(yú)中的鯉魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅含有極為豐富的蛋白質(zhì)，而且很容易被人體消化吸收，利用率高達(dá)98%，可供給人體必需的氨基酸?！妒朝煴静荨氛f(shuō)，赤小豆和鯉魚(yú)爛煮食之，可治療腳氣和大腹水腫?！侗静菥V目》在介紹赤小豆與各種肉禽制作的利水消腫的藥膳時(shí)， 排在第一位的也是鯉魚(yú)。書(shū)中記載：赤小豆燉鯉魚(yú)，最宜用于營(yíng)養(yǎng)不良引起的水腫；也可作為腎臟病水腫的輔助治療食品；婦女妊娠水腫，食用本方可補(bǔ)養(yǎng)消腫。
鯰魚(yú)
淡水魚(yú)中的鯰魚(yú)含有豐富營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁，易消化、刺少、開(kāi)胃，特別適合老人和兒童食用。鯰魚(yú)有二十幾種做法，其中水煮鯰魚(yú)、麻辣鯰魚(yú)、大蒜燒鯰魚(yú)、滋補(bǔ)鯰魚(yú)頭等最受歡迎。其中水煮鯰魚(yú)不是很辣，但肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。麻辣口味的大蒜燒鯰魚(yú)，則是香辣誘人。如果你想大補(bǔ)，則可來(lái)一個(gè)滋補(bǔ)火鍋?zhàn)?，配以花旗參、沙參、黨參、淮山、苡仁、大棗、枸杞等作調(diào)料，既有滋補(bǔ)效果又美味可口。由于菜品中的辣椒取自貴州的小燈籠椒，加上冰糖泡制后不僅香甜，更可去掉辣椒的火氣，因此即使怕長(zhǎng)痘痘的女士也可大膽品嘗。
鯽魚(yú)
淡水魚(yú)中的鯽魚(yú)是飲食中常見(jiàn)的佳肴，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)轹a魚(yú)富含豐富的動(dòng)物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚(yú)不僅能健身，還能避免肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫(yī)認(rèn)為鯽魚(yú)能補(bǔ)虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產(chǎn)后乳少更有獨(dú)到之處，鯽魚(yú)能開(kāi)胃健脾、調(diào)營(yíng)生津，這樣不僅補(bǔ)充了生成浮汁的營(yíng)養(yǎng)蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚(yú)對(duì)乳汁少、乳泌不暢的產(chǎn)婦確有增加乳汁分泌的效果。
草魚(yú)
淡水魚(yú)中的草魚(yú)肉性味甘、溫、無(wú)毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其膽性味苦、寒，有毒。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，草魚(yú)膽有明顯降壓作用，有祛痰及輕度鎮(zhèn)咳作用。
大廚出鏡
麻辣
主料：鱔魚(yú)、雞腎臟、毛肚
點(diǎn)評(píng)：這是一道地道的傳統(tǒng)川菜，近似于毛血旺作法的它，入口麻辣鮮香，辣味十足。黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、耳聾等癥。也正因?yàn)槿绱?，民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說(shuō)。
魚(yú)羊一鍋鮮
主料：江團(tuán)
點(diǎn)評(píng)：雖然此道菜品的烹飪手法并不復(fù)雜，但確極其考驗(yàn)一位廚師的耐心。湯品本身沒(méi)有加太多調(diào)味品，為的只是凸顯魚(yú)肉和羊肉本真的鮮味。此外，江團(tuán)由于肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無(wú)細(xì)刺，加上僅為13.7%的蛋白質(zhì)含量，和4.7%的脂肪含量，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品。此魚(yú)最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚(yú)肚。湖北省石首市所產(chǎn)的“筆架魚(yú)肚”更是素享盛名。
金瑤鱔柳
主料：白鱔、瑤柱
點(diǎn)評(píng)：雖說(shuō)都是酸甜口味，但和糖醋魚(yú)相比，此道菜品在烹飪上更加展現(xiàn)出了粵菜精致的一面，金黃的色澤，優(yōu)美的擺盤(pán)都為其加分不少。而白鱔又叫鰻鱺，在其肉質(zhì)里，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人類生長(zhǎng)、維持生命所需的營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食鰻鱺，對(duì)于人體強(qiáng)健體魄、增進(jìn)活力以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏都極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒，更應(yīng)經(jīng)常食用。
香辣巖鯉
