食品安全黑板報精選(九篇)

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第1篇：食品安全黑板報范文

為切實加強中小學校食品安全工作，確保廣大師生身體健康和生命安全，按照浙江省食品安全委員會辦公室等八廳局《關于進一步加強中小學校食品安全保障工作的意見》（浙食安委辦〔20*〕6號）文件精神，結(jié)合我市實際，就中小學校食品安全保障工作提出如下實施意見，請認真貫徹執(zhí)行。

一、切實加強對學校食堂的監(jiān)督管理

近年來，我市學校食品安全的基礎設施有了明顯改善，管理水平及從業(yè)人員能力有了明顯提高，但仍有不少農(nóng)村學校及中心幼兒園的食堂基礎設施簡陋，管理機制不夠健全，食品安全隱患比較突出。各級、各部門要在大力推進學校食堂量化分級管理的基礎上，建立健全食堂的日常監(jiān)管工作制度，狠抓責任落實。

（一）加大學校食堂硬件建設力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和市教體局要緊密協(xié)調(diào)，落實資金，加大投入，確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心幼兒園在*年消除D級食堂，各村小、完小在09年以前消除D級食堂。至“*”末，全市學校（含鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道一級及以上的幼兒園，下同）食堂衛(wèi)生量化分級考評為A級的要達到25%以上，B級及以上的要達到50%以上。

（二）完善學校食堂經(jīng)營管理體制。按照“自主經(jīng)營和托管經(jīng)營并存，不以營利為目的”的要求，不斷完善我市學校食堂經(jīng)營管理工作。

1、進一步探索食堂托管經(jīng)營模式。

（1）明確托管準入條件。托管學校食堂的餐飲服務公司（含飯店、酒店，下同）必須同時具有兩個條件：一是經(jīng)營時間在1足年以上且目前所在經(jīng)營的餐飲服務單位的衛(wèi)生量化分級考評達到A級，飯店、酒店等社會餐飲業(yè)，其本部的衛(wèi)生量化分級考評必須為A級；二是有足額的具有一定餐飲服務管理能力和較全面的食品安全知識的人才儲備。

在我市學校托管直營食堂時間已滿1年且所托管食堂的衛(wèi)生量化分級考評全部為A級、師生滿意程度達80%以上的餐飲公司可優(yōu)先托管直營。

（2）劃分托管食堂類型。一是凡目前師生就餐人數(shù)在800人以下的學校，可由注冊資本在20萬元及以上的餐飲服務公司托管直營。此類學校，原則上由一家餐飲公司托管直營，其經(jīng)營的毛利率必須控制在營業(yè)額的20%以內(nèi)。二是凡目前師生就餐人數(shù)在800—1500人之間的學校，可由注冊資本在50萬元及以上的餐飲服務公司托管直營。此類學校，原則上可由1-2家餐飲公司托管直營（具體根據(jù)學校場地條件決定），其經(jīng)營的毛利率必須控制在營業(yè)額的25%以內(nèi)。三是凡目前師生就餐人數(shù)在1500人及以上的學校，可由注冊資本在80萬元及以上的餐飲服務公司托管直營。此類學校，原則上有2家及以上的餐飲服務公司托管直營，其經(jīng)營的毛利率必須控制在營業(yè)額的28%以內(nèi)。

（3）落實托管工作要求。一是托管直營后學校食堂的日常經(jīng)營管理由托管的餐飲服務公司負責，并承擔食堂安全、管理、衛(wèi)生、用工、人事、經(jīng)營盈虧等相關責任，按有關政策法規(guī)，與勞動者簽訂用工合同，按《勞動合同法》規(guī)定給予勞動者各項社會保障。學校要加強對托管單位在食堂經(jīng)營管理上的監(jiān)督，促使托管單位嚴格按照有關法律及政策經(jīng)營管理學校食堂。二是被托管直營學校食堂的飯菜，一律使用校園卡銷售，不得使用現(xiàn)金交易；學校向餐飲公司收取的食堂用房、場地、設備設施租賃費，原則上按食堂營業(yè)額的5—10%計算，其中第一類型的食堂，最高只可按5%收取；第二類型的食堂，最高只可按7%收取；第三類型的食堂，最高只可按10%收取。三是被托管直營食堂的學校，要根據(jù)食堂采購的食品原料（統(tǒng)一配送）成本及營業(yè)額，定期核算食堂的毛利率，并在托管協(xié)議中明確違規(guī)處理辦法。食堂毛利率的計算方法為：（營業(yè)額-原材料成本-燃料成本）÷營業(yè)額×100%。四是被托管直營的學校食堂，經(jīng)托管直營的餐飲服務公司投入、改造后，衛(wèi)生量化分級考評必須達到B級及以上，同時，必須全面推行餐飲業(yè)“五常法”管理；對原已達A、B級的食堂，如托管后量化考評降級，學?？梢暻榻K止托管協(xié)議（招標公告及托管協(xié)議中應予明確）。

2、嚴格自主經(jīng)營食堂的各項管理。自主經(jīng)營的學校要加快食堂改造步伐，通過多種途徑籌措資金，加大投入，努力提升量化考評等級，達到C級以上的學校方可向師生供菜。食堂聘用的工作人員其年齡應嚴格控制在男55周歲、女50周歲以下且身心健康、樂于為師生服務。嚴格執(zhí)行食堂財務管理制度，堅決杜絕從中牟利或發(fā)放教職工福利等亂開支現(xiàn)象的發(fā)生，食堂財務必須實行每月公開。

3、完善學校食堂原材料的采購模式。實行托管經(jīng)營的學校食堂，采購的油、米、蔬菜等大眾食品原料，原則上由具備資質(zhì)的配送單位（由市工商局、市教體局、市衛(wèi)生局、市農(nóng)林漁牧局、市商貿(mào)辦、市質(zhì)監(jiān)局等部門聯(lián)合認定）統(tǒng)一配送。鼓勵具備條件的自主經(jīng)營的學校食堂實行統(tǒng)一配送，尚不具備條件的食堂必須做到定點采購。有關職能部門必須加強對配送單位的監(jiān)督、檢查與指導，確保學校食堂原料的安全。

二、全面實現(xiàn)校內(nèi)商店連鎖直營

我市學校校內(nèi)商店自20*年開始全面推行由大型商貿(mào)企業(yè)連鎖直營的經(jīng)營模式，深受師生及社會好評。至20*年底，全市35家校內(nèi)商店有31家實行連鎖直營。尚未實現(xiàn)連鎖直營的學校，有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加大工作力度，確保在20*年完成回收及直營工作，所需經(jīng)費按市政府專題會議紀要（〔20*〕44號）精神落實。

三、努力保障學校飲用水安全

衛(wèi)生部門要督促學校建立和落實供水設施（含桶裝飲水機）以及水井定期清洗消毒制度，建立和落實二次供水和自備水水質(zhì)定期送檢制度，所需檢測費用列入市財政預算。學校要免費向?qū)W生提供桶裝飲用水，有條件的學校，還必須配置足夠數(shù)量的保溫桶供應開水，以保證學生飲水需求；自備水質(zhì)未達到飲用水標準的，決不能向?qū)W生提供飲用。

四、不斷加強校園周邊的食品消費環(huán)境日常監(jiān)管和綜合整治

工商、衛(wèi)生、城市管理行政執(zhí)法等部門要按照分段監(jiān)管、綜合治理的思路，落實監(jiān)管職責，嚴格食品生產(chǎn)經(jīng)營和衛(wèi)生許可，探索加強學校周邊食品安全日常監(jiān)管的手段和措施。進一步落實食品進貨查驗登記、索證索票、巡查檢查、舉報投訴等日常監(jiān)督管理制度，規(guī)范食品經(jīng)營行為。針對學校周邊食品商店、飲食店和流動攤點多、經(jīng)營不規(guī)范、安全隱患多等問題，開展食品安全專項整治或綜合治理工作，堅決取締無證照食品店和飲食攤點。市食品安全委員會辦公室要加強綜合協(xié)調(diào)和督促檢查，確保學校食品安全監(jiān)管和整治取得實效。

五、廣泛普及食品安全知識

要充分發(fā)揮青少年聯(lián)系家庭、學校和社會的紐帶作用，以食品安全宣傳教育進校園活動為載體，廣泛開展飲食教育活動，使學校食品安全宣傳教育步入制度化和規(guī)范化軌道。全市各學校要統(tǒng)籌計劃、因地制宜開展“八個一”活動；每學期舉辦一次食品安全知識講座；每學期安排一節(jié)食品安全教育課；每班每學期出一期食品安全黑板報；每個學生有一本食品安全科普讀物；每學年組織一次“食品安全知識帶回家”活動；每個學生就食品安全給親友寫一封信；每學年組織一次食品安全征文活動；學校食堂設立一塊食品安全溫馨提示牌。通過上述活動，普及食品安全知識和營養(yǎng)知識，引導學生形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防范能力。