食品包裝精選(九篇)

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第1篇：食品包裝范文

關(guān)鍵詞：食品包裝；材料；綠色環(huán)保；可食用

食品包裝現(xiàn)狀

正如大家所知道的，藥品和食品與國(guó)計(jì)民生有著緊密聯(lián)系，所以藥品和食品的包裝需要量非常大。高需求刺激高供給，但隨之而來的是食品包裝方面的安全問題。透過有關(guān)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的調(diào)查數(shù)據(jù)，我們不難看出，食品包裝制品的某些數(shù)據(jù)指標(biāo)與食品安全、環(huán)保等方面要求的指標(biāo)相差勝遠(yuǎn)，這不僅僅對(duì)消費(fèi)者的身體健康產(chǎn)生了影響，甚至使全國(guó)食品行業(yè)都難以健康的發(fā)展。

現(xiàn)在，全球用于生產(chǎn)食品包裝的材料主要包括：金屬、陶瓷、塑料、紙張、玻璃、復(fù)合膜等等。塑料在其中占有非常大的比例，從街頭小販、快餐店到超級(jí)市場(chǎng)，都可以看見塑料的身影。

1、塑料包裝材料

食品包裝塑料基本上是熱塑性塑料，由以下幾種塑料薄膜制成：

熱塑性聚酯（PET）使用最廣泛，每天都接觸的塑料，拉伸強(qiáng)度不高，可長(zhǎng)期用于戶外，但耐熱性不高，像礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等，僅限于用以裝冷飲及暖飲，用來加熱或者盛高溫液體的話非常容易發(fā)生變形，釋放出有害人體健康的物質(zhì)。專家發(fā)現(xiàn)，類似這種材料的物品在使用了10個(gè)月之后，會(huì)排出DEHP這種致癌物，影響男性的健康。所以，塑料瓶等等在使用完之后應(yīng)該立即丟掉，別用來當(dāng)做儲(chǔ)物的容器或是水杯，以避免給人體造成損害而因小失大。

聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）例如保鮮盒、微波爐餐盒等，微波爐餐盒都是用微波爐專用PP（耐高溫120℃，耐低溫-20℃）制成的，但是由于造價(jià)的原因，蓋子幾乎都不是用的專用PP，所以在微波爐加熱時(shí)，必須把蓋子取下來。微波爐專用PP制成的餐盒在小心清潔后也可重復(fù)使用。但是，其他各種卡口型保鮮盒都是用透明PP制成，并不是專用PP，所以這種材料的是不能用于微波爐。

聚氯乙烯（PVC）這類塑料材質(zhì)用在高溫時(shí)容易釋放有害物質(zhì)，甚至在制造過程中也會(huì)產(chǎn)生。這些有毒物質(zhì)隨著食物進(jìn)入人體后，也許會(huì)導(dǎo)致新生兒患乳癌或先天性缺陷等疾病?，F(xiàn)在這類材質(zhì)已經(jīng)鮮少用于包裝食品上面。如果有在使用的，千萬別加熱，最好立即停止使用。

聚苯乙烯（PS）耐熱60-70℃，裝熱飲料會(huì)產(chǎn)生毒素，燃燒時(shí)會(huì)釋放苯乙烯。像碗裝泡面盒、快餐盒等，多用聚苯乙烯制成，雖然既抗寒又耐熱，但為了避免因高溫而排出化學(xué)物（耐溫70℃時(shí)即釋放），這類材料仍然不能用于微波爐，因此，要盡量避免用快餐盒打包滾燙的食物。除此，由于它會(huì)分解出對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)聚苯乙烯，所以千萬別用來裝強(qiáng)堿性物質(zhì)和強(qiáng)酸（如柳橙汁）。

聚碳酸酯（PC）被大量的使用，特別是用于水杯、奶瓶、水壺中，但卻由于含有雙酚A大家看法各不一致。

塑料包裝制品，其回收成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生產(chǎn)成本。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等材質(zhì)制成的塑料袋，制造方便，價(jià)格低廉，用途非常廣泛，但是由于回收連百分之幾都不到，而且沒有被回收的塑料袋到處，對(duì)土壤、河流、空氣等造成了污染，同時(shí)也對(duì)環(huán)境造成了極大的污染和破壞。

2、紙質(zhì)包裝材料

紙被認(rèn)為是迄今為止除了塑料以外使用最普遍的綠色環(huán)保包裝材料，現(xiàn)在紙類包裝制品主要是紙箱、紙盒、紙袋、紙質(zhì)容器等。和其他材料相比，其有一系列獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：加工性能、印刷性能好，便于復(fù)合加工，衛(wèi)生安全性好，而且原料來源廣泛、品種多樣、成本低廉、容易形成大批量生產(chǎn)。紙質(zhì)包裝容器重量較輕、緩沖性好，且廢棄物可回收利用，無白色污染。雖然紙張本身不含有毒物質(zhì)，但是某些商人為了突出食品包裝的視覺效果，常常在食品包裝紙上面印上五彩繽紛的圖形，而印刷油墨含有苯，滲透到食物中可致癌；還有些紙質(zhì)包裝使用熒光增白劑，也是一種致癌的化學(xué)物質(zhì)。

隨著人們對(duì)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)及生活實(shí)際需要，紙制品食品包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)是天然綠色、經(jīng)濟(jì)性。例如：開發(fā)植物纖維快餐盒，發(fā)展可食性包裝紙等。目前，瑞典研發(fā)的“利樂磚”無菌保鮮紙盒，它可以讓里面裝的食品在不冷藏的情況下也能保鮮半年之久，已演變成液體食品包裝的主體?；厥绽每捎脕碜鲅b飾材料；可食性紙從應(yīng)用與發(fā)展前景來看，以蔬菜、水果為主要原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3、食用型包裝材料

食用型包裝已經(jīng)觸及到例如糖衣、冰衣、果臘、糯米紙、藥片包衣和腸衣等領(lǐng)域被普遍的使用，它將成人全球食品工業(yè)新科技發(fā)展的主要趨勢(shì)。食用型包裝無害環(huán)境、可供食用、取材方便、功能多樣，經(jīng)常見到的就是用食用原料例如糖糊、淀粉，放一點(diǎn)調(diào)味材料后做紙型化的處理，用以制作成猶如紙張那么薄的食用型食品包裝，另外還有就在食用的無毒纖維中添加一些食品添加劑，進(jìn)行改性，這樣也可以制造出一種可以吃的食品包裝—紙片。除了這些，近年來發(fā)達(dá)國(guó)家食品業(yè)競(jìng)相研制開發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，比如：美國(guó)人研發(fā)了一種在夏季喝起來非常冰爽，喝完以后瓶子不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染的冰制飲料瓶。澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器單位制造了一種味道能和盛裝的土豆片一較高下的土豆片容器，它讓人們體驗(yàn)到了大嚼容器的快。日本研發(fā)出了一種可食用包裝紙，它是用殼類物質(zhì)提煉的脫乙酸殼多糖制成，可用于月餅、果脯、糖果、蛋糕的保鮮，它包裝的快餐面調(diào)料可以直接食用，這完美的解決了環(huán)保與包裝廢物之間的矛盾。美國(guó)專家研制出了一種未來將替代傳統(tǒng)聚乙烯塑料薄膜而成為食品包裝中主要材料的一種完全用粉碎草莓制成具有高環(huán)保性的材料。

伴隨著電腦技術(shù)和科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和普遍應(yīng)用，食品包裝材料除了來源于大自然，現(xiàn)代化復(fù)合型材料現(xiàn)在也被普遍應(yīng)用了。包裝作用也由原來保鮮、防潮單一性向更加多元化和廣泛的領(lǐng)域發(fā)展，運(yùn)用不一樣的包裝格調(diào)展示出不同食品的特性和屬性，達(dá)到了促銷的效果。但是不管是人工材料或是天然綠色材料，他們所展現(xiàn)出來的并不只是材料的傳統(tǒng)特質(zhì)，更多的是被賦予了嶄新的精神內(nèi)涵。

從食品的角度看，除了需要包裝別出心裁，同時(shí)也需要包裝材料不含有害有毒物質(zhì)，這樣既使食品達(dá)到國(guó)家環(huán)保指標(biāo)，又使食品安全有了保障，同時(shí)耗能低、來源也比較廣泛。健康、環(huán)保、安全、節(jié)能方向的新型綠色包裝材料是世界性食品綠色包裝的發(fā)展趨勢(shì)和必然。（作者單位：鄭州華信學(xué)院）

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第2篇：食品包裝范文

食品包裝安全隱患突出的原因

1. 包裝印刷中有毒或限量添加劑直接影響包裝食物的安全性

目前，我國(guó)的多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)還在使用以苯、正己烷、鹵代烴等有害化工材料為主要原料的油墨、溶劑。一直以來被公認(rèn)為是致癌物質(zhì)的苯類，目前主要用于復(fù)合包裝材料粘合劑和塑料印刷油墨的溶劑，有可能造成苯類物質(zhì)在食品包裝過程中滲透到食品中，從而造成對(duì)食品的污染。

2. 包裝材料不合格影響食物安全

塑料用作包裝材料是現(xiàn)代包裝技術(shù)發(fā)展的重要標(biāo)志。在塑料包裝材料中，特別是用于食品和藥品包裝的軟塑復(fù)合包裝數(shù)量占有很大的比例。這是由于它對(duì)食品、藥品的保質(zhì)期，衛(wèi)生安全性，存儲(chǔ)、運(yùn)輸、使用的方便性等方面起著非常重要的作用。

但近期國(guó)內(nèi)各地對(duì)塑料包裝袋進(jìn)行的抽檢調(diào)查顯示，總體合格率僅為50%～60%。造成包裝袋不合格的主要因素有兩個(gè)：一是選用的原材料不當(dāng)，不符合中國(guó)食品法規(guī)定的要求；二是加入添加劑存在問題，如使用一些非食品級(jí)的增塑劑、穩(wěn)定劑等，具有很大的毒性，會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

3. 包裝材料的環(huán)境污染

包裝材料的廢棄物對(duì)環(huán)境造成的污染也是嚴(yán)重的社會(huì)問題。目前我國(guó)塑料總用量約為1 800萬噸以上，不能回收利用的最終廢棄塑料約120萬噸～160萬噸，大部分是因?yàn)闊o法正確分類而導(dǎo)致回收再利用的困難。

4. 消費(fèi)者無法監(jiān)督存漏洞

現(xiàn)在絕大多數(shù)食品企業(yè)不允許包裝企業(yè)在產(chǎn)品上打上自己的標(biāo)志，這使消費(fèi)者無法辨識(shí)包裝的出處。也因?yàn)橄M(fèi)者無法監(jiān)督，食品企業(yè)多以成本是否低廉來決定購買某種包裝，加上相關(guān)的檢測(cè)費(fèi)用問題，令不少廠家對(duì)原材料、助劑、工藝的安全控制意識(shí)較弱。更有甚者，有的企業(yè)受利益驅(qū)動(dòng)而明知故犯，造成了無數(shù)的食品安全隱患。

5.我國(guó)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)滯后

我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4級(jí)構(gòu)成，標(biāo)準(zhǔn)之間的矛盾問題突出，存在不健全、水平低、不科學(xué)合理的問題，與進(jìn)口國(guó)特別是發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)存在很大差距。使得通過國(guó)內(nèi)質(zhì)量檢查和安全認(rèn)證的出口食品常常止步于國(guó)外的“綠色壁壘”。

食品包裝安全隱患的負(fù)面影響

第3篇：食品包裝范文

自從有了人類社會(huì)，食品包裝就與之相隨。早在原始社會(huì)，人們?yōu)閮?chǔ)存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形?，F(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來，以使食品在運(yùn)輸和貯藏過程中保持其價(jià)值和原有狀態(tài)。食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，它涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法則及質(zhì)量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)。

食品作為我們?nèi)粘Ｉ钪械奶厥馍唐?，其營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要，但又非常容易變質(zhì)，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運(yùn)和流通過程中的衛(wèi)生質(zhì)量及品質(zhì)和風(fēng)味。食品包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現(xiàn)代市場(chǎng)策略中占據(jù)了顯著的地位。同時(shí)，作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象，它為創(chuàng)名牌和樹立良好的企業(yè)形象起著至關(guān)重要的作用。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，它是企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁。

二、新的生活方式與現(xiàn)代消費(fèi)觀念大大豐富了現(xiàn)代食品包裝

現(xiàn)代社會(huì)生活離不開包裝，包裝的發(fā)展也深刻地改變不口影響著現(xiàn)代社會(huì)生活?，F(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)受到現(xiàn)代新產(chǎn)品、現(xiàn)代消費(fèi)、行銷競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展和現(xiàn)代傳播文化、時(shí)代精神的影響。首先，是現(xiàn)代產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、品位都有了不斷的發(fā)展，出現(xiàn)了許許多多新型的產(chǎn)品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國(guó)外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產(chǎn)品的不斷發(fā)展，對(duì)包裝設(shè)計(jì)提出了相應(yīng)的新課題，促使人們不斷去研究開發(fā)。其次，是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和日趨成熟，消費(fèi)能力的提高，使每一個(gè)消費(fèi)者都有了獨(dú)立的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)不再盲從，具有獨(dú)立享受生活的能力。消費(fèi)觀念是直接受文化思想和消費(fèi)教育影響的，時(shí)代的發(fā)展帶來了今天大眾消費(fèi)生活的新需求。人們的文化水平、價(jià)值觀念已產(chǎn)生了新的變化，尤其是作為社會(huì)主要消費(fèi)群體的中青年，在物質(zhì)和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費(fèi)需求，從物質(zhì)到精神，文化性的軟消費(fèi)在不斷提升，日益成為一種發(fā)展趨勢(shì)，現(xiàn)在我們已進(jìn)入了新的消費(fèi)時(shí)代?，F(xiàn)代人除了一般日常的消費(fèi)外，更多地追求“旅游消費(fèi)”、“休閑消費(fèi)”、“保健消費(fèi)”、“禮品消費(fèi)”等。人們?cè)谑称飞细又v究質(zhì)量、情趣和品位，在吃的同時(shí)，又能得到一種精神享受。大量的營(yíng)養(yǎng)食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現(xiàn)，給今天生活在快節(jié)奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實(shí)惠。另外，大量的國(guó)外食品的引進(jìn)，充實(shí)豐富了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)也給我們包裝設(shè)計(jì)師提出了新的課題，那就是要更加重視設(shè)計(jì)，使商品結(jié)構(gòu)更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。

三、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)一步提升了現(xiàn)代食品包裝的層次

1.現(xiàn)代工藝的發(fā)展

每一次新的改革，都是高科技的進(jìn)步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個(gè)新的臺(tái)階。

高科技、高智能的生產(chǎn)設(shè)施，將不斷推動(dòng)包裝工藝的發(fā)展，新的工藝流程、自動(dòng)化、電腦一體化的應(yīng)用會(huì)給食品包裝提供更多、更新的設(shè)計(jì)構(gòu)想。現(xiàn)代新型高超的印刷、制版技術(shù)給包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)提供了實(shí)現(xiàn)完美效果的保證，藝術(shù)與科學(xué)技術(shù)結(jié)合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約?？萍嫉耐黄疲瑢?duì)現(xiàn)代食品包裝起著重要的作用，作為設(shè)計(jì)師要能熟悉新工藝、新技術(shù)，并能充分利用新技術(shù)帶來的成果為現(xiàn)代食品包裝服務(wù)，運(yùn)用電腦設(shè)計(jì)手段，追求更加精致、完美，并具有文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計(jì)。

2.現(xiàn)代材料的發(fā)展

包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護(hù)性、安全性、加工適應(yīng)性、便利性和商品性，還包括資源特性、經(jīng)濟(jì)性及可回收利用性。食品包裝是系統(tǒng)工程，包裝材料是基礎(chǔ)。

隨著社會(huì)科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發(fā)展到合成，從單一發(fā)展到復(fù)合，材料的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢(shì)和必然。它代表的是一個(gè)新時(shí)代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現(xiàn)，使得現(xiàn)代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時(shí)代感、流行性和普及性。一種新材料的出現(xiàn)，會(huì)使一種包裝形式具有鮮明的時(shí)代標(biāo)記，如金屬箔包裝，被認(rèn)為是高品位、高品質(zhì)具有時(shí)代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。

新材料的開發(fā)，不僅有更高的科技含量，更加科學(xué)合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細(xì)膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環(huán)保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統(tǒng)材料的作用，并能達(dá)到包裝食品的最佳效果。

作為一名現(xiàn)代設(shè)計(jì)師，要掌握新材料的特性，并能準(zhǔn)確地把握各種材料的美感，巧妙地應(yīng)用這些材料，使包裝達(dá)到出奇制勝的效果。四、現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想的發(fā)展使現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)有了新的空間

時(shí)代的發(fā)展使得現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想早已發(fā)展到不局限于藝術(shù)設(shè)計(jì)思想的發(fā)展。廣泛開拓設(shè)計(jì)思維，確立現(xiàn)代化包裝設(shè)計(jì)的正確理念，樹立符合時(shí)代需求的設(shè)計(jì)思想和符合現(xiàn)代人的審美觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀?，F(xiàn)代科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)，邊緣學(xué)科的介入，人類對(duì)自身價(jià)值和周圍生態(tài)環(huán)境的認(rèn)識(shí)，文化思潮、心理學(xué)、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預(yù)想的范圍，設(shè)計(jì)者要充分發(fā)揮、利用發(fā)散的思維，走在時(shí)代的前沿，尋找獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，把握時(shí)代美感，對(duì)未來的市場(chǎng)具有前瞻性和判斷力。

1.現(xiàn)代食品包裝與環(huán)境保護(hù)

隨著認(rèn)類受教育面的不斷擴(kuò)大，對(duì)環(huán)境的保護(hù)也將從包裝事業(yè)開始起步，降低成本，重復(fù)使用，減少污染，可持續(xù)發(fā)展，將成為21世紀(jì)我們必須面對(duì)的重要課題。

資源的消耗和環(huán)境保護(hù)已成為全球生態(tài)的兩大熱點(diǎn)問題，而現(xiàn)代包裝與它們密切相關(guān)，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產(chǎn)的過程中，一些不能分解的有毒物質(zhì)會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染；數(shù)量巨大的包裝廢棄物也是造成環(huán)境的重要污染源，這些因素助長(zhǎng)了自然界的惡性循環(huán)。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質(zhì)的形成都需要漫長(zhǎng)的時(shí)間，森林的大量采伐已嚴(yán)重破壞地球的氣候和生態(tài)平衡。包裝業(yè)對(duì)資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設(shè)計(jì)師來說，要身體力行，從我做起，在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，力求精而少，合理簡(jiǎn)潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場(chǎng)上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內(nèi)容物卻很小，這不僅浪費(fèi)了資源，而且給消費(fèi)者造成一種被欺騙的感覺。在設(shè)計(jì)時(shí)，盡量應(yīng)用高科技的復(fù)合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復(fù)合材料和無菌包裝技術(shù)，大量節(jié)省了包裝能源成本，同時(shí)，又較好地保持了食品的風(fēng)味和質(zhì)量，并賦于了它時(shí)代的美感。

在我們生活的環(huán)境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會(huì)被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對(duì)這嚴(yán)峻的事實(shí)，我們應(yīng)盡量在設(shè)訓(xùn)食品包裝時(shí)，解決好產(chǎn)品和包裝的合理定位，避免華而不實(shí)的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術(shù)，在保證商品質(zhì)量的同時(shí)，盡量減少包裝用料和提高重復(fù)使用率，降低綜合包裝成本，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，使產(chǎn)品包裝與人及環(huán)境建立一種共生的和諧關(guān)系，不斷開發(fā)可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時(shí)，同步推出其回收再利用的技術(shù)，把包裝對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞降低到最低的程度。

2.建立綠色包裝系統(tǒng)已成為我們共同的課題

在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的同時(shí)，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環(huán)境的包裝，有利于環(huán)境保護(hù)和資源保護(hù)的包裝。研究和開發(fā)綠色包裝是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是未來包裝市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。

綠色包裝的技術(shù)系統(tǒng)，應(yīng)該解決包裝在使用前后的整個(gè)過程中對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術(shù)，對(duì)不同的商品要開發(fā)研究相應(yīng)的綠色包裝制品和方法。倡導(dǎo)綠色包裝的實(shí)際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統(tǒng)，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少對(duì)自然資源的消耗，使人類的生存環(huán)境更安全、更舒適。

今天，人們?cè)谧非蠓礃銡w真、回歸自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格。從自然出發(fā),順從自然發(fā)展的規(guī)律，開發(fā)自然之美。在視覺上、感情上引導(dǎo)人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發(fā)掘出自然中的本質(zhì)的美，并能在包裝設(shè)計(jì)中充分體現(xiàn)出來。

總之，要設(shè)計(jì)出優(yōu)秀的食品包裝，必須首先樹立超前的設(shè)計(jì)思想，以人為本，強(qiáng)調(diào)包裝的關(guān)鍵是準(zhǔn)確、快速地傳達(dá)信息。必須充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運(yùn)用新材料、新工藝，開創(chuàng)多功能的新結(jié)構(gòu)、新形態(tài)、新裝潢，以適應(yīng)現(xiàn)代新的生活方式和生活需要。

二十一世紀(jì)是網(wǎng)絡(luò)的社會(huì)，是信息知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，我們必須把食品包裝設(shè)計(jì)作為一個(gè)系統(tǒng)來對(duì)待，使人們生活得更好，消費(fèi)得最少，即以少的消費(fèi)得到好的享受。設(shè)計(jì)已不僅僅是一個(gè)單純的產(chǎn)品、包裝，更多的是服務(wù)、交流，設(shè)計(jì)由硬向軟的轉(zhuǎn)變，由有形的設(shè)計(jì)向無形的轉(zhuǎn)變，設(shè)計(jì)的面也更寬更廣了。WTO的進(jìn)入與國(guó)際貿(mào)易的接軌，是我們今后設(shè)計(jì)的方向，強(qiáng)調(diào)以人為本，使人們從物質(zhì)的欲望中擺脫出來，多一點(diǎn)自由的選擇，強(qiáng)調(diào)為人服務(wù)及可持續(xù)發(fā)展的宗旨。

第4篇：食品包裝范文

經(jīng)濟(jì)全球化的今天，包裝與商品已融為一。包裝作為實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷售和消費(fèi)領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，是企業(yè)界、設(shè)計(jì)業(yè)不得不關(guān)注的重要課題。

包裝的功能是保護(hù)商品、傳達(dá)商品信息、方便使用、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門綜合性學(xué)科，具有商品和藝術(shù)相結(jié)合的雙重性。

因此，要想使商品占主導(dǎo)地位，即指選用合適的包裝材料，運(yùn)用巧妙的工藝手段，為包裝商品進(jìn)行的容器結(jié)構(gòu)造型和包裝的美化裝飾來進(jìn)行設(shè)計(jì)。從中可以看到包裝設(shè)計(jì)的三大構(gòu)成要素：外形要素、構(gòu)圖要素和材料要素。

因此，我對(duì)食品包裝市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研。 蛋糕是受廣大群眾喜愛的食品，它不受消費(fèi)群體的年齡層、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。

手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周圍有圍邊以及和圍邊配合的盒蓋;其特點(diǎn)是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對(duì)自鎖掛扣，每對(duì)自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過圍邊的外壁和盒蓋的內(nèi)壁構(gòu)成整體。本實(shí)用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內(nèi)藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀，并且使蛋糕盒不容易變形。

喜慶蛋糕盒是一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬于食品的包裝保護(hù)領(lǐng)域。其特征是：在蛋糕盒的里面有一個(gè)罩在蛋糕外的塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動(dòng)點(diǎn)燃且綻開的燭臺(tái)和多只小型煙花、能噴出彩紙的花筒、發(fā)光二極管，以及在蠟燭展開時(shí)就發(fā)出音樂的音樂裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂功能，增添使用者的喜慶氣氛，對(duì)食品的貯藏、運(yùn)輸、使用增加保護(hù)和免受污染。

面包除了體積較蛋糕小以外,包裝要求和蛋糕相比沒有特別要求,所以在這里不再贅述.

當(dāng)然,現(xiàn)在食品的包裝也有一定不足的地方,如下:

1:保護(hù)性不夠好,現(xiàn)在食品的包裝多為塑料和紙質(zhì)包裝,這些材料的硬度不夠,在運(yùn)輸中不能足夠給予產(chǎn)品保護(hù),容易使產(chǎn)品發(fā)生形變,而且受材料限制,同類產(chǎn)品的堆疊不能過高,所以不能充分的利用存放空間.

2.環(huán)保型不好,紙質(zhì)包裝材料有一定的回收可能性,但是其他的塑料包裝材料多為一次性而且不可回收,不符合可持續(xù)發(fā)展思想.

3.衛(wèi)生性不高,現(xiàn)在市場(chǎng)上的包裝材料或多或少都不符合衛(wèi)生要求,比如紙質(zhì)的包裝盒原材料要求不夠,塑料材料則不夠環(huán)保.

第5篇：食品包裝范文

1、食品包裝必須用醇溶油墨取代甲苯油墨，兒童食品的包裝顏色不能太多。

2、食品包裝的物理指標(biāo)和元素含量必須符合標(biāo)準(zhǔn)，可能危害健康的材料，絕對(duì)不允許用來包裝食品。

3、食品標(biāo)準(zhǔn)局有專門的部門對(duì)食品包裝進(jìn)行監(jiān)控，要求包裝必須印上“合格標(biāo)簽”，并注明耐熱溫度。

4、食品可能接觸到的材料都屬于食品包裝，這不僅包括普通的塑料袋、紙袋，而且包括罐頭內(nèi)的涂層、容器蓋子、開口處的密封材料等。

第6篇：食品包裝范文

關(guān)鍵詞：感官評(píng)價(jià)；鋁塑包裝膜；真空；鐵基除氧劑

堅(jiān)果制品受到各個(gè)年齡層消費(fèi)者喜愛，堅(jiān)果中除了具有大量的氨基酸、脂肪和大量的蛋白質(zhì)以外，還含有多種微量元素和維生素，是傳統(tǒng)的健康食品[1]。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，堅(jiān)果制品的保質(zhì)期較短，容易發(fā)生氧化、油脂酶解和呼吸作用等代謝活動(dòng)，引起口感品質(zhì)下降。采用塑料密封包裝的方式可以延長(zhǎng)堅(jiān)果的貨架期，但是當(dāng)受到外界環(huán)境的影響，如高濕、光照和高溫的作用，堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，風(fēng)味和口感產(chǎn)生明顯影響[2]。近年來，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化，超市的覆蓋范圍增加，購買包裝后的堅(jiān)果制品的消費(fèi)者比例大幅度增加[3]。我國(guó)食品包裝業(yè)起步較晚，特別是對(duì)于堅(jiān)果制品的包裝研究較少，目前包裝主要靠主觀意愿或搬照外國(guó)同類產(chǎn)品的包裝[4]。我國(guó)堅(jiān)果資源豐富，不同地區(qū)均有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)堅(jiān)果，采用先進(jìn)的保證方式保持堅(jiān)果的原有營(yíng)養(yǎng)和天然風(fēng)味，是我國(guó)堅(jiān)果制品的發(fā)展趨勢(shì)和方向[5]。目前，復(fù)合鋁塑膜包裝方式是將鋁箔和塑料材質(zhì)多層復(fù)合，由于對(duì)保證堅(jiān)果良好口感并延長(zhǎng)保質(zhì)期有明顯效果已經(jīng)被多家企業(yè)采用[6]。本研究以口感體驗(yàn)作為主要的評(píng)估手段，結(jié)合保質(zhì)期、包裝材料結(jié)構(gòu)與厚度和堅(jiān)果仁加工工藝多個(gè)角度分析堅(jiān)果制品食品包裝設(shè)計(jì)，為堅(jiān)果制造產(chǎn)業(yè)提供數(shù)據(jù)與技術(shù)參考。

1材料與方法

1.1材料

混合堅(jiān)果仁（扁桃仁、松子、榛子仁、花生仁和核桃仁）：購于吉林省長(zhǎng)春市百貨大樓；燒烤調(diào)料、生姜、五香粉、食鹽、混合堅(jiān)果仁：由吉林省某商貿(mào)公司委托加工；食品包裝袋：大連齊海包裝有限公司，采用93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜和普通塑料食品薄膜；鐵基除氧劑：購買于東莞頂興實(shí)業(yè)有限公司。

1.2儀器

DCV-10型遠(yuǎn)紅外線食品烘烤爐：湖南天恒食品機(jī)械有限公司；BDMW-B-PM-6型立式微波干燥：博達(dá)微波；BED-100型單室真空機(jī)：寧波市豐茂食品機(jī)械有限公司。

1.3方法

1.3.1樣品預(yù)處理

稱取10kg混合堅(jiān)果仁，充分混勻后加入堅(jiān)果烘烤調(diào)料腌漬3h，取出放置于烤箱中烘烤熟，室溫冷卻后稱重，之后準(zhǔn)確稱取100g混合堅(jiān)果仁為1份，取100份樣品。

1.3.2包裝分組與處理

100g混合堅(jiān)果仁為1份，取60份樣品。所有試驗(yàn)樣品的分組情況見表1。取普通塑料食品袋30只和鋁塑復(fù)合食品袋30只，每10個(gè)樣品分為一組，共分成6組。將第一組及第四組直接封口密封處理，熱封時(shí)間為7s。第二組和第五組20份樣品抽真空，真空時(shí)間為30s，熱封時(shí)間7s，在第三組和第六組20份樣品中加入鐵基除氧劑，包裝完成后所有樣品均進(jìn)行微波加熱滅菌。所有樣品包裝后處于高溫高濕度環(huán)境中，放置時(shí)間為240d，定期抽樣進(jìn)行口感體驗(yàn)評(píng)價(jià)。

1.3.3感官評(píng)價(jià)與保質(zhì)期評(píng)價(jià)

根據(jù)GB/T22165-2008《堅(jiān)果炒貨食品通則》中相關(guān)的感官評(píng)價(jià)方法和根據(jù)側(cè)重于口感的原則設(shè)計(jì)打分指標(biāo)[7]。采用表讀法的方法進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，包括5分～0分共6個(gè)評(píng)分度，最好為5分，隨著評(píng)分降低，品質(zhì)下降，嚴(yán)重的為0分。同時(shí)在評(píng)價(jià)過程中考慮保質(zhì)期的問題，即達(dá)到0分為變質(zhì)。選擇加工企業(yè)10名經(jīng)驗(yàn)豐富的工人，分別從色澤、脆度、口味、氣味等4個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分，評(píng)分結(jié)果保留至小數(shù)點(diǎn)后兩位。1.3.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用SPSS18.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件處理，感官評(píng)分取平均數(shù)。

2結(jié)果與分析

將6組混合堅(jiān)果仁微波滅菌后放置于室溫干燥避光的環(huán)境中保存，分別在第10、30、60、90、120、150、180、210、240天對(duì)混合堅(jiān)果仁進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，根據(jù)感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)讓5名工人對(duì)每份樣品進(jìn)行的外觀、硬度、味道和氣味進(jìn)行分別打分，對(duì)評(píng)分進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后所得結(jié)果見表2。

2.1口感體驗(yàn)情況分析

由表2的結(jié)果可知，采用不同的包裝方式對(duì)混合堅(jiān)果仁的感官指標(biāo)影響明顯。第一組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，30d時(shí)樣品的果仁色澤發(fā)生改變，出現(xiàn)色澤暗淡；60d時(shí)，4項(xiàng)指標(biāo)均發(fā)生下降，其中氣味指標(biāo)評(píng)分下降明顯，有輕微不愉快氣味發(fā)出；120d時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分已經(jīng)下降達(dá)1.2，不愉快氣味明顯，口味指標(biāo)評(píng)分達(dá)到1.8，出現(xiàn)輕微“哈喇味”感官體驗(yàn)變得較差；到180d時(shí)氣味指標(biāo)評(píng)分接近于0，不愉快氣味明顯，同時(shí)口味指標(biāo)評(píng)分為1.2，“油哈味”明顯，判斷接近于變質(zhì)，感官體驗(yàn)極差；在試驗(yàn)結(jié)束的240d時(shí)，樣品堅(jiān)果色澤、口味和氣味評(píng)價(jià)評(píng)分為0，判斷屬于變質(zhì)狀態(tài)。第二組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，60d時(shí)樣品果仁色澤評(píng)分和氣味評(píng)分開始下降；90d時(shí)，口味評(píng)分開始發(fā)生下降；120d時(shí)，色澤和氣味指標(biāo)下降明顯達(dá)到4.2，口味評(píng)分輕微下降達(dá)到4.4；180d時(shí)口味和氣味評(píng)分均為3.60，有輕微“哈喇味”，感官體驗(yàn)下降明顯；在試驗(yàn)結(jié)束的240d時(shí)，樣品堅(jiān)果色澤、脆度和口味評(píng)分均為3以上，處于可接受狀態(tài)，而氣味指標(biāo)評(píng)分為2.4，評(píng)分較低，不愉快氣味明顯，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，在儲(chǔ)存后期堅(jiān)果口感體驗(yàn)較差。第三組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，在120d時(shí)，樣品的果仁色澤和氣味評(píng)分發(fā)生下降為4.80；在第150天時(shí)，果仁口味評(píng)分開始下降；在第180天時(shí)，色澤，脆度，口味和氣味4項(xiàng)指標(biāo)評(píng)分均下降；在第210天時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分下降明顯，達(dá)到3.8分；在第240天時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分再次下降，達(dá)到3.6分，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，在240天內(nèi)可以較好的保證干果口感。第四組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，第30天，樣品的混合堅(jiān)果氣味發(fā)生改變，出現(xiàn)評(píng)分下降；第60天，口味評(píng)分出現(xiàn)首次下降；第120天時(shí)，口味指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到2.8，出現(xiàn)輕微“哈喇味”，色澤和脆度評(píng)分變化較輕微，總體感官體驗(yàn)開始變差；到第240天時(shí)氣味指標(biāo)為1.4，不愉快氣味明顯，同時(shí)口味指標(biāo)為1.2，“哈喇味”明顯，我們認(rèn)為在這種包裝組合下在240d的儲(chǔ)存尾期口感較差。第五組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，在第90天時(shí)，樣品的口味和氣味評(píng)分發(fā)生下降；第120天時(shí)，口味和氣味評(píng)分均為4.6；第180天時(shí)，口味和氣味評(píng)分下降為3.80；第240天時(shí)口味和氣味評(píng)分下降為3.20和3.40，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，混合堅(jiān)果儲(chǔ)存期內(nèi)口感較佳。第六組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，第180天，堅(jiān)果品質(zhì)保存效果較好，所有感官評(píng)價(jià)評(píng)分均維持在5分；到第210天，色澤和氣味指標(biāo)評(píng)分開始下降均為4.8；第24個(gè)月氣味指標(biāo)再次下降至4.6，我們認(rèn)為這種包裝方式在感官評(píng)價(jià)中效果最佳。

2.2不同包裝材質(zhì)對(duì)產(chǎn)品感官的影響

由表2得到的感官評(píng)分可知，普通塑料膜包裝的混合堅(jiān)果仁的各項(xiàng)感官評(píng)價(jià)指標(biāo)評(píng)分均低于93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，普通塑料膜包裝堅(jiān)果感官體驗(yàn)明顯下降，最低評(píng)分為0分，屬于變質(zhì)狀態(tài)。而93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜包裝后讓混合堅(jiān)果的品質(zhì)更加穩(wěn)定，尤其在口味和氣味指標(biāo)上可以明顯保證新鮮度，使堅(jiān)果的口感更好。2.3不同包裝方式對(duì)堅(jiān)果感官品質(zhì)的影響由表2結(jié)果可知，在相同的包裝材料和相同的滅菌方式下，我們比較使用不同包裝方式對(duì)堅(jiān)果品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)使用鐵基除氧劑的對(duì)堅(jiān)果品質(zhì)保存效果最好。在使用這一研究結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)道接近，鐵基除氧劑具有抑制堅(jiān)果氧化值超標(biāo)的功效，在240天后，93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜結(jié)合鐵基除氧劑的包裝組仍未出現(xiàn)任何口感下降現(xiàn)象，這種包裝組合可以延長(zhǎng)堅(jiān)果制品的貨架期，有效解決食品儲(chǔ)存銷售過程中出現(xiàn)的氧化變質(zhì)問題。

3結(jié)論

各種堅(jiān)果制品中富含油脂，在陽光照射和氧氣作用下，對(duì)堅(jiān)果的油脂氧化過程有明顯的促進(jìn)催化作用[8]。因此在堅(jiān)果制品的儲(chǔ)存加工過程中要避免各種環(huán)境因素的影響。堅(jiān)果制品的包裝方式和包裝材料多樣，對(duì)堅(jiān)果制品的質(zhì)量影響也不同。與現(xiàn)在常用的檢測(cè)技術(shù)相比，感官評(píng)價(jià)的方法更為直接，可以設(shè)身處地的從消費(fèi)者的角度出發(fā)，直接判斷堅(jiān)果制品品質(zhì)[9]。真空包裝可以為堅(jiān)果提供無氧環(huán)境，有效避免氧化，加工成本較低；鐵基除氧劑與真空包裝類似，除氧效果明顯。而從視覺角度上分析，加入鐵基除氧劑的堅(jiān)果包裝袋更適合豐富的圖案設(shè)計(jì)，從視覺角度具有明顯優(yōu)勢(shì)。如何選擇安全、經(jīng)濟(jì)的包裝方法和包裝方式來保證堅(jiān)果包裝食品的品質(zhì)已經(jīng)成為大量企業(yè)的核心問題，本研究通過感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)提供了一種可以供企業(yè)參考的檢測(cè)方法和包裝技術(shù)，具有一定的推廣價(jià)值。

作者:段雷 單位:吉林動(dòng)畫學(xué)院

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第7篇：食品包裝范文

[關(guān)鍵詞]食品包裝設(shè)計(jì) 簡(jiǎn)約主義 留白

[中圖分類號(hào)] G4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 2095-3437（2013）09-0061-02

一、簡(jiǎn)約主義成為食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

當(dāng)下，簡(jiǎn)約主義風(fēng)潮盛行，滲透于各個(gè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域。簡(jiǎn)約主義的理念和設(shè)計(jì)手法被應(yīng)用在各式食品包裝設(shè)計(jì)上，簡(jiǎn)約風(fēng)格的食品包裝注重功能性、實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性，和當(dāng)下的環(huán)保理念不謀而合。

（一）食品的過度包裝現(xiàn)象

當(dāng)下，食品包裝過度的現(xiàn)象普遍，尤其是月餅、酒、茶等具有禮品性質(zhì)的食品包裝。以月餅包裝為例，用“兩斤筍三斤殼”來形容其過度包裝的現(xiàn)象，是再貼切不過了。本可以簡(jiǎn)單大方的月餅包裝，非要弄成多層閣式提籃、龍船形禮籃等樣式，其價(jià)格高得令人咋舌。[1]

（二）包裝理性消費(fèi)成趨勢(shì)

人們?cè)谙M(fèi)食品的時(shí)候，其實(shí)也在消費(fèi)包裝。包裝是食品價(jià)值的重要組成部分，是有效的促銷手段。消費(fèi)者在購買食品時(shí)，不僅看產(chǎn)品價(jià)格、口味、功能，也關(guān)注商品的包裝。過度包裝的弊端日益凸顯后，消費(fèi)者越來越贊成商品包裝采用簡(jiǎn)約包裝。因此消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)，會(huì)有意識(shí)地關(guān)注食品的包裝，放棄過度包裝，轉(zhuǎn)向適度的包裝，包裝消費(fèi)觀念趨向理性。

（三） 簡(jiǎn)約審美的大眾化趨勢(shì)

現(xiàn)在，簡(jiǎn)約漸漸成為一種審美標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)約之美漸入人心。對(duì)于風(fēng)格各異，以顏色、造型、材料等元素吸引消費(fèi)者眼球的食品包裝，消費(fèi)者漸漸出現(xiàn)審美疲勞，由感覺麻木、乏味到抗拒。正如老子所言，五色令人目盲，人們渴望返璞歸真，回歸簡(jiǎn)潔的視覺環(huán)境。

（四）環(huán)保的全球化趨勢(shì)

食品包裝消耗資源，污染環(huán)境，是環(huán)境污染的罪魁禍?zhǔn)?。食品包裝大多屬于一次性消費(fèi)品，嚴(yán)重消耗資源。很多包裝廢棄物無法自動(dòng)降解（如塑料），會(huì)污染土壤、空氣和水體。食品包裝廢棄物被丟棄于各種環(huán)境中，影響景觀，對(duì)視覺造成了污染。

簡(jiǎn)約主義主張功能主義，注重設(shè)計(jì)元素（材料、色彩等）的精簡(jiǎn)，在資源嚴(yán)重短缺的當(dāng)下，有著重要的現(xiàn)實(shí)環(huán)保意義。簡(jiǎn)約主義的理念和方法，被廣泛應(yīng)用于環(huán)保領(lǐng)域，簡(jiǎn)約主義的食品包裝無疑是符合環(huán)保趨勢(shì)的。

二、對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)中簡(jiǎn)約主義的認(rèn)識(shí)

（一）簡(jiǎn)約主義不是一味的減少

簡(jiǎn)約主義的“少即是多”，主張?jiān)O(shè)計(jì)元素簡(jiǎn)化至最少。在食品包裝設(shè)計(jì)中，不是指設(shè)計(jì)元素（圖文、色彩、材質(zhì)等）越少越好的簡(jiǎn)單刪減，而是高度提煉的“少”，既雕既琢、復(fù)歸于簡(jiǎn)的“少”。

包裝設(shè)計(jì)的作用之一是傳達(dá)視覺信息。簡(jiǎn)約主義的食品包裝往往通過一些極其簡(jiǎn)單的形、色、文完成形式上的演繹，來達(dá)到情景上的無限擴(kuò)張。過濾和提煉之后的信息更純凈、清晰、鮮明而有力度，有極佳的視覺傳達(dá)效果。

部分“簡(jiǎn)約主義”食品包裝設(shè)計(jì)走入誤區(qū)，機(jī)械模仿簡(jiǎn)約主義的形式，如盲目刪減圖文、濫用黑白灰色、簡(jiǎn)單化處理外形等。盲目減少元素會(huì)導(dǎo)致設(shè)計(jì)簡(jiǎn)陋、枯燥、缺少內(nèi)涵，給人以單調(diào)、粗糙之感。這種“簡(jiǎn)約主義”，和真正的簡(jiǎn)約主義有著質(zhì)的差別。真正的簡(jiǎn)約主義是在“簡(jiǎn)”與“少”的形式中追求意境和品位上的“繁”與“多”，以精致的細(xì)節(jié)彰顯品質(zhì)。

設(shè)計(jì)師對(duì)簡(jiǎn)約的內(nèi)涵與本質(zhì)要有深刻全面的認(rèn)識(shí)，切忌個(gè)人脫離實(shí)際的閉門造車，更不能照搬照抄、盲目模仿。其次，要有方法，抓住被設(shè)計(jì)物象最關(guān)鍵的因素，認(rèn)真地進(jìn)行分析、比較，從而找出最精確的設(shè)計(jì)方法，減少細(xì)節(jié)的累贅，以最快捷的方式取得最有利的成效。同時(shí)還要有簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)表現(xiàn)手法，要用最少的設(shè)計(jì)元素來表現(xiàn)最豐富、最主要的特征，起到簡(jiǎn)明和概括的作用。

（二） 簡(jiǎn)約主義不是單調(diào)乏味

簡(jiǎn)約主義的“少即是多”，形式少，意味多。一如簡(jiǎn)約主義的建筑，造型單純、簡(jiǎn)練，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、精確。有人為此發(fā)難，認(rèn)為簡(jiǎn)約主義建筑乏味、晦澀單調(diào)、刻板。同樣的發(fā)難也出現(xiàn)在簡(jiǎn)約主義的食品包裝上。

簡(jiǎn)約主義的食品包裝，設(shè)計(jì)元素相對(duì)較少，簡(jiǎn)潔，有人認(rèn)為這會(huì)導(dǎo)致視覺上的單調(diào)乏味。這是對(duì)簡(jiǎn)約主義的錯(cuò)誤解讀。正如老子所言的“少則得，多則惑”，少未必乏味，多也許會(huì)讓人迷惑。正如國(guó)畫中的“留白” 手法，畫面最有意境的東西往往不是涂滿筆墨之處，而是在于那一大片空白之中?？瞻字?，意味無限，是以少勝多的典型。簡(jiǎn)約主義的食品包裝設(shè)計(jì)元素雖然簡(jiǎn)化到最少，但對(duì)細(xì)節(jié)的要求很高，無論是自然質(zhì)樸的材質(zhì)，還是簡(jiǎn)練單純的造型，都意味深長(zhǎng)，值得細(xì)細(xì)品味。簡(jiǎn)約主義的食品包裝以最少的形式，完成了最多的意味表達(dá)。

“簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單”，這句大家都很熟悉的廣告語，基本表達(dá)了簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)的全部?jī)?nèi)涵。簡(jiǎn)約非同于簡(jiǎn)單。它是一種高度，一種超強(qiáng)度的概括和濃縮，通過簡(jiǎn)單的手法表現(xiàn)內(nèi)在的含義，這才是簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)。功能與形式并不會(huì)因?yàn)楹?jiǎn)約的表現(xiàn)手法而發(fā)生沖突。好的設(shè)計(jì)就是沒有設(shè)計(jì)，但不能將“沒有設(shè)計(jì)”理解為簡(jiǎn)單的字面含義。簡(jiǎn)約也絕不是單調(diào)和虛無，而應(yīng)在“簡(jiǎn)”與“少”的形式與秩序中求“繁”與“多”，完成“形上的演繹”和“情境的擴(kuò)張”。

（三）簡(jiǎn)約主義是合適就好

簡(jiǎn)約主義的食品包裝設(shè)計(jì)由于設(shè)計(jì)元素的精簡(jiǎn)，一不小心就會(huì)造成設(shè)計(jì)語言的表述或是太過淺顯，缺乏內(nèi)涵，或是過于晦澀，使人產(chǎn)生誤解。因此，如何把握其中的度，是一個(gè)關(guān)鍵問題。

1.食品包裝中的簡(jiǎn)約主義，是不偏不倚，合適就好

首先，不能為了簡(jiǎn)約而給消費(fèi)者帶來識(shí)別上的麻煩。食品包裝上很多文字和圖形是特定的，如商標(biāo)、說明文字、食用方法、條形碼、環(huán)保標(biāo)志、生產(chǎn)廠家等，這些都是必須有的內(nèi)容。不能簡(jiǎn)約過度，把這些元素都省了。

其次，兼顧不同食品包裝的安全性。不同的食品有不同的包裝方法，如袋裝或真空密封或利樂磚等，都是基于食品的保鮮防腐及運(yùn)輸安全的因素考慮。食品包裝設(shè)計(jì)也應(yīng)該根據(jù)這一基本因素，選擇合適的包裝形式和包裝材料，不能為了追求純粹的簡(jiǎn)約的視覺效果，而選用不合適的包裝形式或材質(zhì)。

再次，簡(jiǎn)約主義不是絕對(duì)的簡(jiǎn)約，而是相對(duì)的簡(jiǎn)約。在甲環(huán)境中稱得上簡(jiǎn)約的包裝設(shè)計(jì)，在乙環(huán)境中不一定能稱為簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)。不同食品的包裝，有不同的表達(dá)重點(diǎn)，風(fēng)格也多樣化，不能絕對(duì)套用簡(jiǎn)約主義的形式，只能在其風(fēng)格的基礎(chǔ)上，做到相對(duì)的簡(jiǎn)約。

2.合適的簡(jiǎn)約主義食品包裝應(yīng)該符合的幾點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)

其一，審美性。合適的簡(jiǎn)約包裝應(yīng)該獨(dú)具簡(jiǎn)約之美，迎合人們的審美需求。在城市中，紛雜的商業(yè)圖充斥著各個(gè)角落，人們厭倦了刻意雕琢、鋪設(shè)過繁和雜亂無序。簡(jiǎn)約主義的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)為都市人營(yíng)造心理上的避難所，具體如運(yùn)用簡(jiǎn)潔流暢的線條、雅致的色彩、舒適自然的材質(zhì)等。

其二，實(shí)用性。實(shí)用性具體指指導(dǎo)性和安全性。指導(dǎo)性是指包裝上除了要標(biāo)明商品名稱、牌子、商標(biāo)以外，還要標(biāo)明數(shù)量、重量、質(zhì)量、生產(chǎn)廠家（及地址、電話號(hào)碼）、生產(chǎn)日期、價(jià)格或條形碼；食品包裝上必須要有營(yíng)養(yǎng)成分、采用原料、食用期限，并特別標(biāo)出“不含脂肪”、“低脂肪”、“不含糖”等。而安全性則包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防擠壓等。

其三，創(chuàng)新性。在商品日趨同質(zhì)化的今天，如果食品包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格也趨于同質(zhì)化，會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生審美疲勞，視覺沖擊力就大為減弱。因此，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約包裝時(shí)要注意塑造個(gè)性，避免雷同。任何國(guó)家和民族都有自己獨(dú)特的文化精神，設(shè)計(jì)師應(yīng)充分考慮包裝所包含的文化因素，賦予產(chǎn)品一定的文化品位，并結(jié)合簡(jiǎn)約主義的理念和設(shè)計(jì)手法，使之具有強(qiáng)烈的文化魅力和獨(dú)特個(gè)性。

（四）簡(jiǎn)約主義的局限性

簡(jiǎn)約主義也不是萬能鑰匙，不能解決所有的問題，有其局限性。

首先，簡(jiǎn)約食品包裝中設(shè)計(jì)語言的表達(dá)較難把握，由于信息的精簡(jiǎn)，可能會(huì)造成設(shè)計(jì)語言的表述或是太過淺顯，缺乏內(nèi)涵，或是過于晦澀，使人產(chǎn)生誤解。

其次，不同食品包裝的風(fēng)格定位不同，簡(jiǎn)約主義風(fēng)格顯然不能絕對(duì)適用于所有的食品包裝。

再者，在設(shè)計(jì)多元化的今天，簡(jiǎn)約主義并不是唯一的風(fēng)格，消費(fèi)者個(gè)性需求的多樣性決定著食品包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格的多樣性。簡(jiǎn)約主義作為一種特定的風(fēng)格，顯然不能滿足消費(fèi)者多樣性的需求。

深刻理解食品包裝中的簡(jiǎn)約主義內(nèi)涵，有助于我們更好認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)約主義這一風(fēng)格的多面性及豐富性。在設(shè)計(jì)多元化的今天，簡(jiǎn)約主義并不是食品包裝唯一的設(shè)計(jì)手法，但簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)將是食品包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格的重要趨向。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1] 求索.論簡(jiǎn)約包裝的價(jià)值和內(nèi)涵[J].中國(guó)包裝工業(yè)，2005，（10）.

第8篇：食品包裝范文

“度是一定事物保持自己質(zhì)與量的基本限度。任何度的兩端都存在著界限和極限，超出這個(gè)限度，事情的性質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，甚至走向反面?！卑b作為商品生產(chǎn)后到消費(fèi)者購買前的重要媒介與橋梁，起著保護(hù)作用、宣傳作用、促銷作用。然而隨著科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)水平、生活意識(shí)的不斷提升，包裝設(shè)計(jì)在二者之間所扮演的角色越來越重要，其不僅要顧及社會(huì)、文化、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益同時(shí)也要兼顧好消費(fèi)者心理生理的需求。因此，如何通過現(xiàn)代設(shè)計(jì)來把握商品與包裝、人與包裝、商品與健康、人與健康、包裝與健康之間的“度”，用質(zhì)樸簡(jiǎn)潔生態(tài)的設(shè)計(jì)去觸發(fā)消費(fèi)者產(chǎn)生一種新的生活意識(shí)，通過這種生活意識(shí)最終啟發(fā)人們?nèi)プ非蟾鼮榻】档纳罘绞綄?huì)得到越來越多的關(guān)注。

由于人們年均收入和生活質(zhì)量日益提高，飲食質(zhì)量也得到了相應(yīng)的提升，部分人群由于飲食無度，現(xiàn)代一些“富貴病”也隨之而來，糖尿病就是其中的一種。飲食治療是各種類型糖尿病治療的基礎(chǔ)，一部分輕型糖尿病患者單用飲食治療就可控制病情。全谷代餐粉是一種高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂肪酸、低膽固醇和低熱量的食品，適度的攝入能夠極大地增加膳食纖維，增加飽腹感，控制血糖，幫助避免糖尿病的發(fā)生，也能夠極大地控制隱性疾病的發(fā)生。因此，如何通過包裝對(duì)全谷代餐粉進(jìn)行可計(jì)量化的設(shè)計(jì)來控制食品用量與健康之間的關(guān)系，提倡消費(fèi)者一種健康的飲食方式，把握食品包裝中的適度性，是亟待關(guān)注和研究的問題。

方法

“‘量’度、‘質(zhì)’度、和‘法’度是生態(tài)包裝的重要標(biāo)尺，即拒絕過量化俗媚包裝、辯證看待綠色材質(zhì)、熟悉與遵循“綠色”法規(guī)。”以上的原則是在包裝設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該遵循的，而好產(chǎn)品也得“食”之有度、“用”之有度、“飾”之有度，適度的設(shè)計(jì)比極致的設(shè)計(jì)往往更有發(fā)展的空間。綜上所述，尋找更為合適的包裝材料、包裝結(jié)構(gòu)、加工工藝、造型方式等，在“適度”和“健康”中尋求新的價(jià)值觀和審美觀是很重要的，因此設(shè)計(jì)可以通過在以下幾方面來實(shí)現(xiàn)：

1.基于“食”度原則下的人性化設(shè)計(jì)

在包裝設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)消費(fèi)者的行為習(xí)慣、生理結(jié)構(gòu)、心理情況、思維方式等等，在滿足包裝的基本功能上對(duì)包裝進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，使消費(fèi)者在使用包裝時(shí)更為方便、舒適。中國(guó)自古以來就有“三分治七分養(yǎng)”的說法，因此提倡一種健康的飲食方式，合理進(jìn)食、辨證用膳、科學(xué)養(yǎng)生對(duì)于目前中老年人群血糖日益升高的現(xiàn)狀是很有必要的。血糖偏高的人在飲食方面是非常有講究的，如日常飲食上需要攝入高纖維食物、含鈣食物、含硒食物等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程。然而所謂過猶不及，營(yíng)養(yǎng)成分很高的食物吃太多不被人體所吸收也都是徒勞。由此可見通過包裝設(shè)計(jì)從而使消費(fèi)者更好的把握食品用量，充分吸收食品所帶來的營(yíng)養(yǎng)是適度設(shè)計(jì)的核心。

首先在包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)上，為了使食品食用量有一個(gè)可衡量的標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)內(nèi)置式可計(jì)量結(jié)構(gòu)，也可以在包裝上標(biāo)明刻度尺或是提供可測(cè)量的輔助用具等，用來衡量和控制食品攝取量，通過這些來控制食“度”。其次在視覺傳達(dá)上進(jìn)行提醒，將針對(duì)不同豆類進(jìn)行細(xì)致的熱量分析說明及人體標(biāo)準(zhǔn)體重?zé)崃啃枰勘斫?jīng)過設(shè)計(jì)印刷于包裝之上，供給消費(fèi)者進(jìn)行參考。同時(shí)為了更好的體現(xiàn)合理膳食，“食”之有度的理念，設(shè)計(jì)系列性的圖示（有利于該人群的蔬菜，如苦瓜、黃瓜、冬瓜等等）在包裝裝潢上，用來建議與該代餐粉進(jìn)行合理搭配，從而讓消費(fèi)者得到更全面的營(yíng)養(yǎng)。最后提供一個(gè)二維碼，為顧客提供豆類的營(yíng)養(yǎng)成分、產(chǎn)地信息等，這樣不僅能讓消費(fèi)者安心購買也能提醒消費(fèi)者根據(jù)自身要求進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)生。

對(duì)于血糖偏高人群的飲食習(xí)慣的嚴(yán)格控量問題，是需要從消費(fèi)者心理生理需求和精神追求的尊重和滿足的角度出發(fā)，通過設(shè)計(jì)解決上述問題，幫助他們更為便利的使用包裝和產(chǎn)品。只有這樣的設(shè)計(jì)對(duì)于消費(fèi)者而言，才是真正的人性化設(shè)計(jì)，是對(duì)人性的尊重跟關(guān)懷。

2.基于包裝的使用范圍的適用性設(shè)計(jì)

在市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)代餐粉的包裝形式單一化，對(duì)于產(chǎn)品的銷售有一定的抑制作用。因此應(yīng)該根據(jù)不同場(chǎng)所，為消費(fèi)者不同的需求進(jìn)行相應(yīng)的“分類”設(shè)計(jì)是很必要的。首先是家庭使用包裝，以份量為主，把全谷代餐粉進(jìn)行實(shí)用的組合設(shè)計(jì)；其次是戶外便攜包裝，以方便為主，將沖泡容器與包裝結(jié)合起來進(jìn)行設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者可以更為便利的使用營(yíng)養(yǎng)代餐；最后是禮品組合包裝，以簡(jiǎn)潔為主，將單粉與混合粉以組合的方式置于禮品盒中，以簡(jiǎn)約的包裝設(shè)計(jì)來傳達(dá)送禮人的濃濃的心意。綜上所述，通過對(duì)包裝的開啟和組合方式的不同以及材料和工藝的選擇進(jìn)行更合理的搭配，從而解決“用”度的問題。

3.秉承通用理論的適度設(shè)計(jì)

（1）簡(jiǎn)單而直觀的設(shè)計(jì)?！皳?jù)有關(guān)資料分析，人的視覺感官在觀察物體時(shí)，最初的20秒內(nèi)，色彩感覺占80%，而其造型只占20%；兩分鐘后，色彩占60%，造型占40%；五分鐘后，各占一半，隨后，色彩的印象在人的視覺記憶中繼續(xù)保持?！痹诿鎸?duì)琳瑯滿目的眾多商品時(shí)，消費(fèi)者首先注意到的是具有新穎別致色彩的外包裝，所以包裝的色彩應(yīng)用極為重要。“五色審美觀是中國(guó)傳統(tǒng)審美體系中的重要組成部分，已經(jīng)具備了完整的色彩構(gòu)架、色彩審美心理和系統(tǒng)的色彩認(rèn)知、使用規(guī)范?！币虼烁鶕?jù)產(chǎn)品特性形成一種五色的色彩系統(tǒng)，根據(jù)五谷對(duì)五色的方式，讓消費(fèi)者根據(jù)包裝的色彩能夠很快的辨識(shí)出自己所需要的產(chǎn)品類別。同時(shí)在具體豆類識(shí)別上，以手繪形式將豆類描繪在包裝上，讓消費(fèi)可以根據(jù)色彩與圖形的辨識(shí)快速找到自己需要的產(chǎn)品。

（2）可以靈活地使用的設(shè)計(jì)。包裝采取單粉裝和混合粉裝的形式，單粉主要是蕎麥粉、燕麥粉、麥麩粉、青稞粉、黑米粉、玉米粉等等有利于控制血糖的12種谷物豆類。而混合粉裝，則運(yùn)用科學(xué)合理的方式對(duì)各種豆粉進(jìn)行調(diào)和后包裝。消費(fèi)者可以根據(jù)“五谷養(yǎng)五臟，一谷補(bǔ)一臟”的食療養(yǎng)生方法選擇自己需要的幾種單粉進(jìn)行DIY的組合搭配也可以選擇調(diào)配好的混合粉。同時(shí)設(shè)計(jì)出每日適宜食用量為標(biāo)準(zhǔn)的小包裝，防止過多食用。

（3）對(duì)人體及環(huán)境無害的設(shè)計(jì)。過度的包裝設(shè)計(jì)在制造過程中需要消耗大量的資源，而在銷售過程中，消費(fèi)者得無端承受這份消耗帶來的額外費(fèi)用。據(jù)調(diào)查，在禮品盒的回收上，廢品回收員并不喜歡回收禮盒，其原因是禮盒多為紙板，韌性高不易折疊且沉重占空間，同時(shí)在包裝印刷上，彩色油墨和復(fù)合物非常不利于造紙廠的回收利用。相反，越簡(jiǎn)單、透明的包裝越好分解再利用。所以針對(duì)以上問題，在包裝設(shè)計(jì)上，第一是包裝材料采用環(huán)保材料，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔的圖形以減少油墨的使用量，這樣的食品包裝對(duì)于人和環(huán)境而言都是有利的。第二是包裝采取無膠黏的形式，將產(chǎn)品信息印在標(biāo)貼上然后捆綁在容器或是包裝上，這種形式不但有利于減少由包裝帶來的對(duì)環(huán)境的污染而且也更方便包裝的再利用；第三是采取包裝回收性處理，每次用空的包裝容器可以在下次購買時(shí)兌換產(chǎn)品折扣卷，這樣不僅有利于環(huán)保，同時(shí)也能很好促進(jìn)銷售。

結(jié)語

第9篇：食品包裝范文

不含防腐劑，可沒說不含有其他食品添加劑?？寡趸瘎⑾憔?、色素、發(fā)色劑、增鮮劑之類都有可能在里面。也就是說，不含防腐劑，并不能保證它是“純天然”狀態(tài)。

很多食品天然就是不用防腐劑的，比如罐頭，比如一些鹽和糖含量極高的食品，還有一些極干的食品如方便面、掛面等。因?yàn)楣揞^能把里面的細(xì)菌和芽孢徹底殺滅，同時(shí)又密封起來，讓外面的細(xì)菌進(jìn)不去，所以它不需要防腐劑。沒有水細(xì)菌沒法繁殖，大量的鹽和糖都能起到防腐劑的作用。

不過，鹽和糖含量太高，比含有防腐劑還要糟糕。因?yàn)榇罅葵}的健康危害，要比百分之零點(diǎn)幾的防腐劑厲害得多。比如說，一些醬油、醬、咸菜等宣稱不含有防腐劑，通常都是那種咸味特重，甚至再加糖掩蓋的產(chǎn)品。所以，“本品無防腐劑”不應(yīng)當(dāng)成為消費(fèi)者優(yōu)先購買某種產(chǎn)品的主要理由。

“不含人工色素”

意思是說，這里面還是含有色素的，并不是食品本來的顏色。只不過這些色素不是合成色素，而是從天然原材料當(dāng)中提取出來的。比如說，含有一些類胡蘿卜素的提取物，紅曲色素，或者胭脂蟲紅、紫膠紅、葉綠素銅鈉等來源于天然食物的色素。

對(duì)于大部分消費(fèi)者來說，天然色素比較令人放心，但在提取過程中，也不排除含有微量的有機(jī)溶劑殘留。只要合乎相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，本來是不必介意的。但問題在于，產(chǎn)品的濃重顏色是色素帶來，也就意味著其中的原料并非“純天然”。

比如說，商場(chǎng)中常見那種紅色或綠色的“果汁”產(chǎn)品，看起來很像是水果濃縮而成，包裝上還畫著大大的水果圖像。但仔細(xì)看了原料說明之后才發(fā)現(xiàn)，它含原果汁只有差不多20%。也就是說，其中80%的內(nèi)容，都是水、糖、香精、色素、增稠劑等混合而成。盡管用的是天然色素，但客觀上的結(jié)果，是誤導(dǎo)消費(fèi)者，讓人們以為它比100%的果汁還要濃厚。

“不含蔗糖”

這種說法常常見于糊粉類產(chǎn)品、餅干、點(diǎn)心之類。它們的包裝上寫著“不含蔗糖”，也就是說，不含我們?nèi)粘３缘陌咨疤?。中老年人以及糖尿病人，還有肥胖者，都容易受到這種表白的吸引。其實(shí)，這可真是一大陷阱。

這些人追求無蔗糖產(chǎn)品的動(dòng)機(jī)，是為了控制血糖。然而，能讓血糖快速上升的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅是蔗糖這一種東西。精制淀粉的血糖上升速度已經(jīng)足夠快，以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，個(gè)個(gè)都比蔗糖有過之而無不及。在那些聲稱“無蔗糖”的產(chǎn)品當(dāng)中，經(jīng)?？梢钥吹竭@些配料。糖尿病人要是選擇它們，那可真不如直接吃大米飯算了。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，無蔗糖也不意味著比其他產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素含量更高。如果不加蔗糖，體積用什么來填充？無非是淀粉、糊精、油脂之類，也未見得對(duì)身體更好。比如說，上面所提到的那些來自于淀粉的配料，都屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為零的東西，除了提供能量升高血糖之外，對(duì)人沒什么幫助。

問題在于，它們的價(jià)格可是相當(dāng)高昂，常給那些缺乏營(yíng)養(yǎng)常識(shí)的老人一種“高檔”“滋補(bǔ)”的錯(cuò)覺。從某種意義上來說，這還有點(diǎn)“趁人之?！钡南右?。

“不含味精”

西方的產(chǎn)品比較喜歡用這種說法，似乎味精是洪水猛獸。不過，的確有少數(shù)人對(duì)味精中的谷氨酸鈉比較敏感，會(huì)產(chǎn)生一系列不良反應(yīng)。于是就有很多所謂不含味精的產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。然而，很多專家提示，不含有味精，不等于不含有谷氨酸鈉這種成分，更不等于不含有人工增鮮成分。