旅游專業(yè)實(shí)踐精選(九篇)
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第1篇：旅游專業(yè)實(shí)踐范文
關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)模式；創(chuàng)新研究
衡陽財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實(shí)踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認(rèn)知實(shí)習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、專項(xiàng)能力培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、綜合實(shí)習(xí)模塊等多層次的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。
一、積極探索和實(shí)踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)模式
現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識(shí)，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實(shí)踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實(shí)踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實(shí)踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實(shí)務(wù)”、“管理實(shí)踐能力平臺(tái)”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實(shí)踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的有效模式。
（一）3大課程模塊
建立提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的3大課程模塊，改革傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當(dāng)精簡(jiǎn)傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識(shí)學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐模塊。
（二）4大教學(xué)要素
課程體系。針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設(shè)實(shí)戰(zhàn)技能強(qiáng)的課程，開發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。
師資隊(duì)伍。一方面，推動(dòng)旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能力，積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊(duì)伍，要求教師通過承擔(dān)旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊(duì)伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、高級(jí)職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評(píng)閱和答辯、接納學(xué)生實(shí)習(xí)等，進(jìn)一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實(shí)踐能力。
編寫管理實(shí)務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關(guān)本國(guó)旅游企業(yè)具體經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)的案例100個(gè)。
管理實(shí)踐能力平臺(tái)。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實(shí)踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”（國(guó)際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽和衡陽市大學(xué)生創(chuàng)新大賽）制度；注冊(cè)組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質(zhì)量、高水準(zhǔn)、穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)習(xí)基地。
（三）5大教學(xué)手段
旅游案例教學(xué)。強(qiáng)化課堂旅游案例教學(xué)，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報(bào)告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學(xué)效率，讓學(xué)生通過旅游案例教學(xué)的體驗(yàn)式和互動(dòng)式學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)“團(tuán)隊(duì)工作精神”，感受、體會(huì)和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實(shí)際問題能力。
旅游管理問題分析報(bào)告。為了加強(qiáng)學(xué)生旅游管理實(shí)踐能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用，增設(shè)10門應(yīng)用性強(qiáng)的“旅游管理問題導(dǎo)向型”的課程模塊：教師講授1門實(shí)用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個(gè)案例，學(xué)生討論、分析和報(bào)告1個(gè)解決實(shí)際問題的研究報(bào)告。
旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請(qǐng)具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)家，針對(duì)旅游管理實(shí)踐中的前沿問題、熱點(diǎn)問題進(jìn)行講解和評(píng)述；通過課程講座，邀請(qǐng)實(shí)際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生相互之間知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)分享。旅游管理決策模擬和競(jìng)賽。開設(shè)《旅游管理決策模擬》課程，建立學(xué)生參加國(guó)際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽兩大賽制度，將旅游企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡(jiǎn)化，讓學(xué)生扮演不同角色，模擬實(shí)際經(jīng)營(yíng)情景進(jìn)行決策，以整合旅游管理理論知識(shí)，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和參與意識(shí)。
旅游管理實(shí)習(xí)。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司建立實(shí)習(xí)基地，每年暑假選派旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行為期6個(gè)月的實(shí)習(xí)；設(shè)立旅游案例調(diào)研基金，由相關(guān)教師帶隊(duì)，組織旅游管理專業(yè)學(xué)生赴旅游企業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)研。
二、積極探索和實(shí)踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)途徑
（一）調(diào)整旅游管理教學(xué)計(jì)劃
旅游管理是一項(xiàng)對(duì)實(shí)踐能力有較高要求的特色性強(qiáng)的專業(yè)，其教學(xué)計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)，而且在上課時(shí)間、地點(diǎn)、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實(shí)際，提高資金和時(shí)間的使用效率。另外實(shí)踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個(gè)模塊的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別，設(shè)立實(shí)踐教學(xué)必修課和選修課，以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。
（二）調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強(qiáng)的組織、預(yù)測(cè)、交際、表達(dá)等能力，而且要有強(qiáng)健的體魄和淵博的知識(shí)，因此在校期間需要在實(shí)踐教學(xué)時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個(gè)年級(jí)應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計(jì)劃的階段，有針對(duì)性地、循序漸進(jìn)地開展。
（三）加強(qiáng)教師隊(duì)伍的管理
實(shí)踐教學(xué)需要專門教師進(jìn)行指導(dǎo)，實(shí)踐教師包括旅游實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實(shí)驗(yàn)室工作人員、旅游課程實(shí)踐教師等。教師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實(shí)踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊(duì)伍。實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實(shí)踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過。針對(duì)當(dāng)前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實(shí)踐能力以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔(dān)任實(shí)踐教師。
（四）改革實(shí)踐課的考核制度
可采用自我考評(píng)、企業(yè)考評(píng)、教師考評(píng)、實(shí)習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實(shí)踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實(shí)踐課的成績(jī)，從而提高學(xué)生實(shí)踐課參與的積極性和主動(dòng)性。同時(shí)根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級(jí)地制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)體系，以便對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)教師旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時(shí)把其作為業(yè)績(jī)考核的指標(biāo)，與獎(jiǎng)罰掛鉤。
（五）建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理體系
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)管理員，同時(shí)還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實(shí)訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實(shí)訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。
（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺(tái)，廣泛建立實(shí)習(xí)基地
目前，該校已建立旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地30余處，覆蓋全國(guó)，包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導(dǎo)游服務(wù)公司、旅游人才培訓(xùn)中心等；同時(shí)，邀請(qǐng)湖南中國(guó)國(guó)際旅行社、長(zhǎng)沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。
（七）積極推行職業(yè)資格證書培訓(xùn)，實(shí)行“雙證制”
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)型人才，將職業(yè)資格考證納入實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn)，畢業(yè)可直接上崗；同時(shí)要求學(xué)生在畢業(yè)時(shí)既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級(jí)證書，方能予以結(jié)業(yè)，提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。
（八）實(shí)踐教學(xué)教材建設(shè)
根據(jù)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃進(jìn)度，除采用普通高校公開出版的教材外，對(duì)于無教材的實(shí)踐環(huán)節(jié)，應(yīng)組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實(shí)踐基地的實(shí)際情況，針對(duì)崗位（群）的特點(diǎn)，編寫院內(nèi)實(shí)踐教學(xué)教材和院外實(shí)踐教學(xué)講義，建設(shè)并完善實(shí)踐教學(xué)教材體系。
參考文獻(xiàn)
1、陳國(guó)生.新世紀(jì)高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學(xué)院學(xué)報(bào),2003(6).
第2篇：旅游專業(yè)實(shí)踐范文
論文摘 要:隨著我國(guó)旅游管理業(yè)的蓬勃發(fā)展,旅游管理人才成為緊缺資源。這對(duì)學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來講,是一種機(jī)遇,同時(shí)也是一種挑戰(zhàn)。為了更好的迎合市場(chǎng)對(duì)旅游管理人才的要求,也為了更好的鍛煉學(xué)生的問題解決能力,各大高校已經(jīng)開始了對(duì)實(shí)踐型教學(xué)模式的探究。本文對(duì)實(shí)踐型教學(xué)模式的內(nèi)涵、現(xiàn)狀以及其內(nèi)容進(jìn)行了淺層次的分析,并進(jìn)一步提出了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施建議。
一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀
旅游管理專業(yè)是一門專業(yè)性、應(yīng)用性以及行業(yè)指向性非常強(qiáng)的課程。它要求學(xué)生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業(yè)知識(shí),而且要有解決實(shí)際問題的實(shí)踐能力。但是這些卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)上對(duì)旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學(xué)生中高分低能的現(xiàn)象,為了更好的迎合市場(chǎng)需求,更是為了國(guó)家旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,各大高校也開始使用實(shí)踐型的教學(xué)模式。
但是在真正實(shí)施的過程中,這種實(shí)踐教學(xué)模式卻遭到了質(zhì)疑和漠視。據(jù)統(tǒng)計(jì),全國(guó)擁有138家各級(jí)各類的旅游學(xué)院、學(xué)校,他們分布于全國(guó)30個(gè)省、自治區(qū)以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識(shí)到實(shí)踐教學(xué)模式在教育與培育學(xué)生中的重要性,仍在沿用著原有的純理論式的教學(xué)模式。還有些院校雖然意識(shí)到了實(shí)踐教學(xué)模式的意義,但具體的教學(xué)實(shí)踐,卻只停留在表面工作上,并沒有從學(xué)生的真實(shí)需求角度出發(fā),沒有緊密聯(lián)系相關(guān)專業(yè)學(xué)生就業(yè)緊迫的實(shí)際情況。另外,從學(xué)生本身來講。學(xué)生自身不求上進(jìn),認(rèn)為實(shí)踐能力只有在真正工作實(shí)踐后經(jīng)過慢慢鍛煉和培養(yǎng)才會(huì)得到增強(qiáng)和提升。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的趨勢(shì)分析
旅游業(yè)成為大部分國(guó)家經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,也是世界行業(yè)發(fā)展中最迅速的一個(gè)。據(jù)預(yù)測(cè),世界旅游業(yè)的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業(yè)對(duì)旅游管理人才的需求量越來越多,但對(duì)市場(chǎng)上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)秀生源,為了提高學(xué)校的就業(yè)率,各大高校也必將對(duì)實(shí)踐教學(xué)方面給予充分的重視。實(shí)踐教學(xué)模式的嚴(yán)格實(shí)施在旅游管理專業(yè)的教學(xué)行動(dòng)中勢(shì)在必行。
三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的探索
(一)建設(shè)一個(gè)學(xué)生實(shí)習(xí)的校內(nèi)小平臺(tái),為學(xué)生創(chuàng)造一種良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境。這種校內(nèi)模擬平臺(tái)可以讓學(xué)生大膽探索與實(shí)踐,在減少學(xué)校培訓(xùn)費(fèi)用的同時(shí)鍛煉學(xué)生問題解決能力和開拓創(chuàng)新能力。
(二)建設(shè)校外的實(shí)習(xí)基地,為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)所。在實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力提高的同時(shí)也加強(qiáng)了學(xué)校與企業(yè)之間的溝通與交流。企業(yè)與學(xué)生面對(duì)面的交流,可以讓學(xué)生充分了解企業(yè)對(duì)旅游人才的具體要求,有針對(duì)性的自我提高。在實(shí)習(xí)學(xué)生在模擬鍛煉的過程中所迸發(fā)出的智慧火花的激發(fā)下,旅游企業(yè)也可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。
(三)鞏固專業(yè)知識(shí),掌握基礎(chǔ)知識(shí)
知識(shí)是對(duì)一切實(shí)踐活動(dòng)的一種總結(jié)。只有掌握了旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí),才能避免學(xué)生在就業(yè)后犯一些低級(jí)錯(cuò)誤,也能減少企業(yè)對(duì)新員工的培訓(xùn)成本。通過不斷的研究和探索,我們建議各大院校建立比較穩(wěn)定的知識(shí)學(xué)習(xí)基地 ,讓學(xué)生在這個(gè)平臺(tái)上舉辦各種競(jìng)賽以及知識(shí)創(chuàng)意活動(dòng)。只有掌握了專業(yè)知識(shí),學(xué)生在運(yùn)用中才能做到游刃有余。 論文關(guān)鍵詞:旅游管理 市場(chǎng)需求 基礎(chǔ)教育 能力 教學(xué)模式
論文摘 要:隨著我國(guó)旅游管理業(yè)的蓬勃發(fā)展,旅游管理人才成為緊缺資源。這對(duì)學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來講,是一種機(jī)遇,同時(shí)也是一種挑戰(zhàn)。為了更好的迎合市場(chǎng)對(duì)旅游管理人才的要求,也為了更好的鍛煉學(xué)生的問題解決能力,各大高校已經(jīng)開始了對(duì)實(shí)踐型教學(xué)模式的探究。本文對(duì)實(shí)踐型教學(xué)模式的內(nèi)涵、現(xiàn)狀以及其內(nèi)容進(jìn)行了淺層次的分析,并進(jìn)一步提出了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施建議。
一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀
旅游管理專業(yè)是一門專業(yè)性、應(yīng)用性以及行業(yè)指向性非常強(qiáng)的課程。它要求學(xué)生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業(yè)知識(shí),而且要有解決實(shí)際問題的實(shí)踐能力。但是這些卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)上對(duì)旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學(xué)生中高分低能的現(xiàn)象,為了更好的迎合市場(chǎng)需求,更是為了國(guó)家旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,各大高校也開始使用實(shí)踐型的教學(xué)模式。
但是在真正實(shí)施的過程中,這種實(shí)踐教學(xué)模式卻遭到了質(zhì)疑和漠視。據(jù)統(tǒng)計(jì),全國(guó)擁有138家各級(jí)各類的旅游學(xué)院、學(xué)校,他們分布于全國(guó)30個(gè)省、自治區(qū)以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識(shí)到實(shí)踐教學(xué)模式在教育與培育學(xué)生中的重要性,仍在沿用著原有的純理論式的教學(xué)模式。還有些院校雖然意識(shí)到了實(shí)踐教學(xué)模式的意義,但具體的教學(xué)實(shí)踐,卻只停留在表面工作上,并沒有從學(xué)生的真實(shí)需求角度出發(fā),沒有緊密聯(lián)系相關(guān)專業(yè)學(xué)生就業(yè)緊迫的實(shí)際情況。另外,從學(xué)生本身來講。學(xué)生自身不求上進(jìn),認(rèn)為實(shí)踐能力只有在真正工作實(shí)踐后經(jīng)過慢慢鍛煉和培養(yǎng)才會(huì)得到增強(qiáng)和提升。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的趨勢(shì)分析
旅游業(yè)成為大部分國(guó)家經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,也是世界行業(yè)發(fā)展中最迅速的一個(gè)。據(jù)預(yù)測(cè),世界旅游業(yè)的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業(yè)對(duì)旅游管理人才的需求量越來越多,但對(duì)市場(chǎng)上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)秀生源,為了提高學(xué)校的就業(yè)率,各大高校也必將對(duì)實(shí)踐教學(xué)方面給予充分的重視。實(shí)踐教學(xué)模式的嚴(yán)格實(shí)施在旅游管理專業(yè)的教學(xué)行動(dòng)中勢(shì)在必行。
三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的探索
(一)建設(shè)一個(gè)學(xué)生實(shí)習(xí)的校內(nèi)小平臺(tái),為學(xué)生創(chuàng)造一種良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境。這種校內(nèi)模擬平臺(tái)可以讓學(xué)生大膽探索與實(shí)踐,在減少學(xué)校培訓(xùn)費(fèi)用的同時(shí)鍛煉學(xué)生問題解決能力和開拓創(chuàng)新能力。
(二)建設(shè)校外的實(shí)習(xí)基地,為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)所。在實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力提高的同時(shí)也加強(qiáng)了學(xué)校與企業(yè)之間的溝通與交流。企業(yè)與學(xué)生面對(duì)面的交流,可以讓學(xué)生充分了解企業(yè)對(duì)旅游人才的具體要求,有針對(duì)性的自我提高。在實(shí)習(xí)學(xué)生在模擬鍛煉的過程中所迸發(fā)出的智慧火花的激發(fā)下,旅游企業(yè)也可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。
(三)鞏固專業(yè)知識(shí),掌握基礎(chǔ)知識(shí)
知識(shí)是對(duì)一切實(shí)踐活動(dòng)的一種總結(jié)。只有掌握了旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí),才能避免學(xué)生在就業(yè)后犯一些低級(jí)錯(cuò)誤,也能減少企業(yè)對(duì)新員工的培訓(xùn)成本。通過不斷的研究和探索,我們建議各大院校建立比較穩(wěn)定的知識(shí)學(xué)習(xí)基地 ,讓學(xué)生在這個(gè)平臺(tái)上舉辦各種競(jìng)賽以及知識(shí)創(chuàng)意活動(dòng)。只有掌握了專業(yè)知識(shí),學(xué)生在運(yùn)用中才能做到游刃有余。 (四)各院校要不斷完善實(shí)踐教學(xué)的考核制度。
有壓力,才會(huì)有動(dòng)力。這是俗語,但也是真理。在實(shí)踐教學(xué)的過程中,如果沒有考核制度進(jìn)行督促和誘導(dǎo),各種模式在運(yùn)作的過程中很可能就會(huì)成為一紙空文。所以,各個(gè)院校一定要制定嚴(yán)格的實(shí)踐教學(xué)考核制度。在突出教學(xué)內(nèi)容的同時(shí),加強(qiáng)對(duì)課程性質(zhì)進(jìn)行分階段、分步驟的量化考核。例如對(duì)于顧客的講話態(tài)度、微笑方式,擺臺(tái)的程序、學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)事件模擬訓(xùn)練的各種細(xì)節(jié)等等各種問題制定比較完善的考核制度和標(biāo)準(zhǔn)。
(五)分工合作,明確教師隊(duì)伍的實(shí)踐教學(xué)責(zé)任
為了使各種制度以及考核標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的更加順利,各個(gè)院校在實(shí)施實(shí)踐教學(xué)時(shí),一定要成立專門的實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)構(gòu)。把責(zé)任與任務(wù)分配到個(gè)人,并要明確實(shí)踐教學(xué)管理的崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容。此外,實(shí)踐教學(xué)要及時(shí)吸收科研教學(xué)新成果,更新課程內(nèi)容,根據(jù)實(shí)際情況的變化而調(diào)整實(shí)踐教學(xué)模式的運(yùn)作方向。
另外,在實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施過程中,各個(gè)院校也應(yīng)該從各個(gè)方面制定好應(yīng)對(duì)措施。首先,旅游業(yè)是一種服務(wù)性非常強(qiáng)的行業(yè),它表現(xiàn)出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實(shí)施實(shí)踐教學(xué)模式的過程中一定要注重滿足現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展對(duì)旅游管理人才服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神的一種要求。其次,要定期召開專題交流講座?，F(xiàn)代社會(huì)正在飛速的發(fā)展,這就要求旅游管理專業(yè)的師生要緊緊的跟緊時(shí)代的步伐,不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會(huì)上,大家各抒己見及時(shí)調(diào)整實(shí)踐教學(xué)模式的運(yùn)作方向,以保證這種模式的有效性和有益性。再次,要在考生入學(xué)時(shí)就注意加強(qiáng)入學(xué)面試考核。目前很多學(xué)校注重只有分?jǐn)?shù),卻忽視了面試這個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)需要的是操作能力強(qiáng)、應(yīng)變能力強(qiáng)、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)的人才,而不單單是分?jǐn)?shù)高的學(xué)生。所以各個(gè)高校要嚴(yán)把面試考核關(guān),錄取一些綜合素質(zhì)比較高的學(xué)生。
結(jié)束語:
市場(chǎng)在不斷的變化,旅游行業(yè)對(duì)人才的需求標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的變化,所以作為高等旅游管理教育機(jī)構(gòu),都應(yīng)該時(shí)刻把握時(shí)代脈搏,不斷的進(jìn)行模式創(chuàng)新,并將與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)模式落實(shí)到具體的行動(dòng)上。為學(xué)生,不斷優(yōu)化學(xué)校實(shí)踐教學(xué)環(huán)境。為社會(huì),培養(yǎng)出綜合素質(zhì)很強(qiáng)的旅游管理人才。
參考文獻(xiàn):
[1]龔紹方。旅游規(guī)劃與開發(fā)[M].鄭州:鄭州大學(xué)出版社,2007,(1)。
[2]李天元。旅游學(xué)[M].北京:教育論文" target="_blank">高等教育出版社,2006,(3)。
第3篇：旅游專業(yè)實(shí)踐范文
【關(guān)鍵詞】中職旅游；課程改革；導(dǎo)游業(yè)務(wù)
一、中職旅游專業(yè)實(shí)行實(shí)踐式課程模式的意義
我們通過對(duì)職業(yè)崗位的分析，進(jìn)行教學(xué)改革，在課程體系上選擇實(shí)踐為中心的實(shí)踐式課程模式。中職學(xué)生旅游專業(yè)畢業(yè)后大多要到旅游企業(yè)從事一線的管理和服務(wù)工作。這就要求學(xué)生必須具有一定的經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)開拓能力和旅游服務(wù)技能。我們將這個(gè)專業(yè)課程改革具體目標(biāo)明確為：突出旅游管理課程的職業(yè)定向性，以職業(yè)崗位能力作為配置課程的基礎(chǔ)，使學(xué)生獲得的知識(shí)、技能真正滿足旅游行業(yè)的職業(yè)崗位的需求，注重知識(shí)和技能的結(jié)合。
二、實(shí)踐式課程模式的構(gòu)建和應(yīng)用
近年來，我們將構(gòu)建實(shí)踐式課程模式作為改革的內(nèi)容。先是確定旅游管理課程開發(fā)的基本步驟，然后依次確定如何在每一步驟中體現(xiàn)“實(shí)踐性”。專業(yè)課程開發(fā)歸結(jié)起來大抵包括以下幾個(gè)步驟：1.課程設(shè)置要達(dá)到什么目的；2.為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)開發(fā)哪些課程；3.這些課程應(yīng)當(dāng)按照什么結(jié)構(gòu)來組織；4.每門課程的具體目標(biāo)是什么，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)包含哪些內(nèi)容；5.這些課程內(nèi)容應(yīng)當(dāng)按照什么邏輯來組織；6.教師如何實(shí)施這些課程；7.如何評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)這些課程的結(jié)果。在確定好實(shí)踐式課程開發(fā)的基本理論模式之后，就要將其與當(dāng)?shù)氐膶?shí)際相結(jié)合，具體可以從以下幾個(gè)方面著手的：
1.對(duì)本土旅游企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，明確中職旅游專業(yè)課程要達(dá)到的目標(biāo)。旅游專業(yè)所設(shè)立的專業(yè)課程以服務(wù)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，同時(shí)要與國(guó)際國(guó)內(nèi)旅游發(fā)展相適應(yīng)。
2.根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)學(xué)生的要求，合理配置課程。在改革中，將課程劃分為三類：公共課、專業(yè)理論課和專業(yè)實(shí)踐課。理論與實(shí)踐課時(shí)比例約為1：1。
3.根據(jù)旅游人才培養(yǎng)需要，深層次全方位改革教學(xué)方法和教學(xué)模式。課堂上鼓勵(lì)教師以新的教學(xué)模式代替?zhèn)鹘y(tǒng)、注入式教學(xué)方法。通過案例分析式、討論式、活動(dòng)式等多元化教學(xué)方法，對(duì)旅游業(yè)的某些問題以研究的角度討論，引導(dǎo)學(xué)生以積極思維代替被動(dòng)接受，激發(fā)學(xué)生專業(yè)興趣，樹立學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高學(xué)生語言表達(dá)、邏輯思維等實(shí)際應(yīng)用能力，配合課內(nèi)實(shí)踐法，對(duì)應(yīng)用性較強(qiáng)的課程以實(shí)習(xí)基地為現(xiàn)場(chǎng)課堂，從傳統(tǒng)的理論傳授過渡到現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)教學(xué)。
4.開展產(chǎn)學(xué)研有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。我們將本土知名旅游企業(yè)作為校外實(shí)習(xí)基地，讓實(shí)踐能力課程教學(xué)在企業(yè)中進(jìn)行，我們要借助于這些校外實(shí)習(xí)基地的有利條件，實(shí)踐一套對(duì)旅游中等教育實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新教育具有個(gè)性化意義的由課內(nèi)實(shí)踐、第二課堂、生產(chǎn)實(shí)習(xí)組成的產(chǎn)學(xué)研有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式，完成對(duì)學(xué)生所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)和技能與生產(chǎn)一線工作技能的對(duì)接。
三、導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)方法改革的原則
1.以模擬實(shí)踐教學(xué)為主線，建立多渠道的獲取式教學(xué)方法體系。多渠道的獲取式教學(xué)方式，是指堅(jiān)持以學(xué)生為中心的教學(xué)理念，在教師的必要指導(dǎo)和寬松學(xué)習(xí)環(huán)境條件下，由學(xué)生主動(dòng)地利用多條獲取知識(shí)的渠道，自主地、創(chuàng)造性地去主動(dòng)獲取知識(shí)的一種完成教學(xué)任務(wù)的方式。
2.以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和就業(yè)意識(shí)為本，傳授其就業(yè)技能。我們?cè)诮虒W(xué)中首要一點(diǎn)，是要激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)其主觀能動(dòng)性。使學(xué)生真正意識(shí)到，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)大潮中，畢業(yè)后必須要迅速進(jìn)入角色，勝任工作，才能贏得社會(huì)承認(rèn)。
3.創(chuàng)造良好的課堂學(xué)習(xí)氛圍，理論聯(lián)系實(shí)際。導(dǎo)游業(yè)務(wù)本來就是實(shí)訓(xùn)類的專業(yè)課，其課程內(nèi)容的核心是導(dǎo)游服務(wù)程序介紹、旅游事故分析和導(dǎo)游技能訓(xùn)練，要講好這門課就必須緊密聯(lián)系實(shí)際。
四、導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)方法的幾種嘗試
1.課程模塊式教學(xué)。根據(jù)導(dǎo)游業(yè)務(wù)的課程特點(diǎn)，制定技能訓(xùn)練模塊，如：安排旅游接待計(jì)劃、導(dǎo)游接團(tuán)服務(wù)、導(dǎo)游帶團(tuán)及參觀游覽服務(wù)、景點(diǎn)導(dǎo)游講解、游客個(gè)別要求的處理及心理服務(wù)、導(dǎo)餐導(dǎo)購(gòu)及文化娛樂導(dǎo)游等模塊。
2.情景劇教學(xué)法。由師生共同選擇案例，并編寫腳本；由學(xué)生們進(jìn)行演出，演出分為兩部分：一是所要解決的旅行社導(dǎo)游與游客和其他導(dǎo)游接待部門關(guān)系與矛盾的展示，二是由角色扮演者現(xiàn)場(chǎng)處理所要解決的問題；演出結(jié)束后，全班同學(xué)進(jìn)行評(píng)議，分析各扮演者處理是否得當(dāng)，并提出更好的建議。
3.多媒體教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)法。對(duì)于課程中一些可以運(yùn)用計(jì)算機(jī)處理的業(yè)務(wù)問題，借助有關(guān)程序，由學(xué)生操作計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)的模擬過程。
第4篇：旅游專業(yè)實(shí)踐范文
[關(guān)鍵詞]旅游管理 實(shí)踐教學(xué) 校內(nèi)實(shí)踐 校外實(shí)踐 管理制度
[作者簡(jiǎn)介]鄧小娟（1980- ），女，重慶人，西雙版納職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與財(cái)經(jīng)系，講師，研究方向?yàn)槁糜喂芾?。（云?景洪 666100）
[中圖分類號(hào)]G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1004-3985（2014）35-0169-02
實(shí)踐教學(xué)是通過有計(jì)劃地組織，將學(xué)生置于實(shí)際的生產(chǎn)和生活環(huán)境之中，訓(xùn)練學(xué)生利用自己在課堂上所學(xué)的理論知識(shí)，解決真實(shí)環(huán)境中遇到的各種問題。實(shí)踐教學(xué)就是培養(yǎng)學(xué)生將理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。無論是高等教育還是中等職業(yè)教育，旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力有一定的要求，實(shí)踐教學(xué)體系的形成對(duì)于學(xué)生更好地掌握這門課程，成長(zhǎng)為專業(yè)旅游人才發(fā)揮著重要的作用。
一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)容及特征
（一）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)容
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系主要涵蓋兩方面內(nèi)容。首先，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是一個(gè)系統(tǒng)而復(fù)雜的整體，它包含與其相關(guān)的各種因素，如實(shí)踐教學(xué)體系中的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容及各種教學(xué)方案和計(jì)劃等。其次，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系也可以僅指實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，即通過了解企業(yè)人才需求狀況之后，學(xué)校調(diào)整自己的教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐環(huán)節(jié)的具體事項(xiàng)，設(shè)置實(shí)踐科目、課時(shí)、人才培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系等。實(shí)踐教學(xué)體系也將這些內(nèi)容和要求涵蓋其中。
（二）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的特征
1.職業(yè)教育特征。旅游管理專業(yè)的教學(xué)活動(dòng)具有鮮明的職業(yè)教育特征。因?yàn)槠洳粌H是為了培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游這門理論學(xué)科的理論修養(yǎng)，更為重要的是確保學(xué)生在畢業(yè)之后獲得一定的就業(yè)優(yōu)勢(shì)，并在今后的工作崗位上具備一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這些為了學(xué)生在今后職業(yè)生涯中獲得優(yōu)勢(shì)的教育使得旅游管理專業(yè)具備明顯的職業(yè)教育特征。因此，旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)當(dāng)注重在實(shí)踐教學(xué)中增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。
2.現(xiàn)代化特征?，F(xiàn)代社會(huì)各種信息技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及和升級(jí)，讓我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。與此同時(shí)，經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)崗位都隨著生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備的升級(jí)換代而呈現(xiàn)出現(xiàn)代化的特征，這些崗位對(duì)員工的知識(shí)素質(zhì)、操作技能、綜合能力等方面的要求也在不斷提升。員工在上崗之前必須具備一定的理論知識(shí)修養(yǎng)和豐富的操作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，否則難以適應(yīng)崗位的要求。因此，旅游管理專業(yè)必須及時(shí)關(guān)注經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求變化，以及旅游管理相關(guān)工作崗位對(duì)應(yīng)聘人員能力要求的變化等，以此調(diào)整自己的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃和方案，幫助學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的就業(yè)基礎(chǔ)。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的基本框架
（一）實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系
明確的目標(biāo)體系是建立和完善實(shí)踐教學(xué)體系的重要基礎(chǔ)。對(duì)于旅游管理專業(yè)而言，必須在目標(biāo)明確的情況下，才能保證實(shí)踐教學(xué)工作更加有秩序地發(fā)展起來。旅游管理專業(yè)是一門人文學(xué)科，學(xué)生在畢業(yè)后基本都會(huì)進(jìn)入旅游業(yè)相關(guān)崗位，都要接觸旅游資源管理，且旅游業(yè)作為一種以服務(wù)為主的第三產(chǎn)業(yè)，對(duì)從業(yè)人員的要求比較嚴(yán)格，要求從業(yè)人員必須具備較好的綜合素質(zhì)，如處理突發(fā)狀況的能力、語言能力、知識(shí)背景、心理承受力、發(fā)現(xiàn)問題及解決問題的能力等。這些能力僅靠課堂上系統(tǒng)的理論講授，是難以形成的，必須在實(shí)踐教學(xué)體系中進(jìn)行訓(xùn)練和提升，因此實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系應(yīng)該包含學(xué)生綜合素質(zhì)的培訓(xùn)。此外，目標(biāo)體系中還應(yīng)突出培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、職業(yè)能力、交際能力等從事旅游管理必不可少的能力。
（二）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系
實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系是實(shí)踐教學(xué)體系中的又一重要組成部分，它是將目標(biāo)體系具體化。如果說目標(biāo)體系給實(shí)踐教學(xué)提供了一個(gè)大致的方向，那么內(nèi)容體系則是對(duì)這種方向的具體貫徹和豐富。例如，針對(duì)目標(biāo)體系中設(shè)置的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在教學(xué)內(nèi)容中就應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出來。為此，教師在實(shí)踐教學(xué)中可以鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生到社會(huì)、企業(yè)中去發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題，提出自己的想法。教學(xué)體系強(qiáng)調(diào)傳授知識(shí)的過程是學(xué)習(xí)，實(shí)踐的過程也是學(xué)習(xí)，而且是更重要的學(xué)習(xí);學(xué)習(xí)的目的是為了應(yīng)用，通過應(yīng)用提升能力，把學(xué)習(xí)與應(yīng)用結(jié)合起來，理論與實(shí)踐結(jié)合起來。因此，一方面，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)該從整體上科學(xué)地處理知識(shí)基礎(chǔ)、技術(shù)基礎(chǔ)、專業(yè)知識(shí)之間的相互關(guān)系，處理好理論教學(xué)體系和實(shí)踐能力培養(yǎng)體系的相互關(guān)系，處理好課內(nèi)教學(xué)與課外教育的相互關(guān)系，形成理想的教學(xué)體系;另一方面，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)將教學(xué)目標(biāo)中的內(nèi)容體現(xiàn)為教學(xué)中的具體要求和措施，即旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)應(yīng)該在教學(xué)體系中有所凸顯。
（三）實(shí)踐教學(xué)管理體系
實(shí)踐教學(xué)的正常開展必須以完善的實(shí)踐教學(xué)管理體系為基礎(chǔ)。實(shí)踐教學(xué)在學(xué)校教育中是一項(xiàng)系統(tǒng)而復(fù)雜的工作，涉及各種不同的實(shí)施部門，如實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)基地、校企合作、實(shí)習(xí)生管理等，因此，學(xué)校應(yīng)該設(shè)立專門的管理機(jī)構(gòu)。該管理機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和日常運(yùn)營(yíng)，負(fù)責(zé)校企合作框架下與企業(yè)方的正常溝通交流，負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)測(cè)學(xué)生在外實(shí)習(xí)狀況，處理各種學(xué)生反映的普遍性問題等，此外還負(fù)責(zé)進(jìn)一步開發(fā)新的校企合作形式和內(nèi)容。另外，還應(yīng)建立完善的實(shí)踐教學(xué)管理體系，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系主要有兩種管理方式：一是全校實(shí)踐教學(xué)管理，這種管理方式將旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系納入全校實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行管理;二是旅游院系組織專門人員進(jìn)行專門管理。這兩種管理辦法都應(yīng)當(dāng)有旅游管理的專業(yè)教師參與。
三、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的主要措施
（一）結(jié)合校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)踐
校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)踐是實(shí)踐教學(xué)體系中的兩個(gè)重要組成部分。校內(nèi)實(shí)踐主要是學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地或者客房模擬實(shí)驗(yàn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室等學(xué)校自建的實(shí)踐環(huán)境中進(jìn)行的實(shí)踐鍛煉。這些校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的質(zhì)量和數(shù)量決定著旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的效果。因此，高校應(yīng)當(dāng)加大投入力度，完善校內(nèi)實(shí)驗(yàn)基地的設(shè)施條件、基礎(chǔ)設(shè)施條件和教學(xué)條件，保證旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。此外，學(xué)校應(yīng)加大校外實(shí)踐基地的建設(shè)，其最主要的形式就是校企合作。通過校企合作，提升學(xué)生的實(shí)際操作能力。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐鍛煉，提高學(xué)生的社會(huì)活動(dòng)質(zhì)量和力度，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。
（二）建立“雙師型”師資隊(duì)伍
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力方面起著主導(dǎo)性作用。因?yàn)槁殬I(yè)能力主要是指從事某方面工作的實(shí)際工作能力，這種能力來源于對(duì)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的積累。這對(duì)于即將畢業(yè)、面臨找工作的學(xué)生來說是非常重要的，必須通過實(shí)踐教學(xué)體系增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生的職業(yè)能力。因而，在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力方面，“雙師型”教師隊(duì)伍起著非常重要的作用，“雙師型”教師隊(duì)伍是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系質(zhì)量水平的關(guān)鍵因素。旅游管理作為一門具有明顯職業(yè)性特征的專業(yè)，要求任課教師不僅具備深厚的理論知識(shí)，更重要的是具備相當(dāng)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐動(dòng)手能力。為了達(dá)到這一目標(biāo)，一是可以對(duì)現(xiàn)有教師進(jìn)行培訓(xùn);二是引進(jìn)企業(yè)中的專門技術(shù)人才或管理人才，擴(kuò)充學(xué)校師資隊(duì)伍。
（三）完善實(shí)踐教學(xué)管理制度
完善的教學(xué)管理是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系正常開展的必要基礎(chǔ)，而教學(xué)管理工作的順利進(jìn)行離不開完善的管理制度。因此，在加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，還必須加強(qiáng)教學(xué)管理體系的建設(shè)，可以組織專門的教學(xué)管理研究人員組成專門的實(shí)踐教學(xué)統(tǒng)一指揮部門，制定專門的教學(xué)管理制度，在政策環(huán)境和組織保障都十分充分的條件下提升實(shí)踐教學(xué)的水平及質(zhì)量。
（四）探索產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的培養(yǎng)模式
實(shí)踐教學(xué)體系是保證和貫徹實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容實(shí)施與發(fā)展的體系，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是其主要途徑。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合對(duì)企業(yè)和學(xué)校來說意義重大，一方面企業(yè)可以借助學(xué)校的科研資源優(yōu)勢(shì)，直接幫助企業(yè)找到生產(chǎn)方面問題的癥結(jié)，從而提出解決的策略;另一方面學(xué)?？梢灾苯痈鶕?jù)企業(yè)的情況，提出在科研技術(shù)方面的創(chuàng)新課題，豐富學(xué)校的科研成果，提升學(xué)校的科研能力。但是，這些目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)必須以實(shí)踐為基礎(chǔ)，學(xué)校應(yīng)該組織專門的人才到企業(yè)中實(shí)地調(diào)查，反復(fù)研究，了解企業(yè)需要什么樣的技術(shù)及什么樣的人才，據(jù)此提出適合企業(yè)的切實(shí)可行的發(fā)展策略。
[參考文獻(xiàn)]
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第5篇：旅游專業(yè)實(shí)踐范文
論文摘要：實(shí)踐教學(xué)是高等教育教學(xué)體系中非常重要的一環(huán)，在培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和動(dòng)手操作能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，決定了實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。然而，在我國(guó)高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革力度的同時(shí)，仍有一些與實(shí)踐教學(xué)相關(guān)的問題沒有得到徹底解決。針對(duì)這種情況進(jìn)行了分析和探討，并提出了相應(yīng)的對(duì)策。
實(shí)踐教學(xué)是高等教育教學(xué)體系中非常重要的一環(huán)，在培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和實(shí)踐能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，決定了實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。因此，我國(guó)高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色，豐富實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，并加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的改革力度，努力培養(yǎng)出具有扎實(shí)理論知識(shí)與較強(qiáng)實(shí)踐技能的應(yīng)用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性
1.社會(huì)發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高，我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切，對(duì)旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如，用人單位在進(jìn)行招聘的過程中，對(duì)學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績(jī)的關(guān)注度逐步下降，更看重的是應(yīng)聘人員的實(shí)際動(dòng)手操作能力。然而，還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視不夠，認(rèn)為高等教育的目標(biāo)是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員，這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)發(fā)展需求的矛盾，不利于學(xué)生的就業(yè)。因此，通過對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)他們的實(shí)踐動(dòng)手操作能力，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的，快速膨脹的同時(shí)導(dǎo)致師資力量的緊張，所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中，他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育，缺乏旅游行業(yè)實(shí)踐操作的基本經(jīng)驗(yàn)，在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時(shí)，他們?cè)谡n程的整體設(shè)計(jì)中，僅僅是參照國(guó)家教育部對(duì)旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)計(jì)，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少，這和社會(huì)需要的人才標(biāo)準(zhǔn)有較大出入。因此，通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。
3.人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，在日益激烈的旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，要想做大做強(qiáng)必須重視人力資源管理和人才開發(fā)。因此，高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場(chǎng)的需求變化，實(shí)時(shí)調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容，努力培養(yǎng)出市場(chǎng)需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作，有利于學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的提高，更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的一些問題
1.實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)不夠準(zhǔn)確。高等院校對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)比較明確，就是根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需要，培養(yǎng)出操作能力較強(qiáng)的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速，其政策和法規(guī)也總是在不斷地進(jìn)行著調(diào)整，這就造成實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃相對(duì)滯后一些，不能準(zhǔn)確反映出旅游行業(yè)和社會(huì)的實(shí)際需求。例如，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中，實(shí)踐活動(dòng)安排過于集中，理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)相互脫離，導(dǎo)致實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對(duì)應(yīng)性不強(qiáng)。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐之中加深對(duì)理論的理解，更難有效地利用理論來指導(dǎo)實(shí)踐。
2.專業(yè)課程的實(shí)踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，仍然存在著偏理論輕實(shí)踐的問題，主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：第一，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實(shí)踐，但采取的形式多為簡(jiǎn)單的室內(nèi)實(shí)踐操作，這種方式不能從根本上開發(fā)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。另外，有些高校按照本校的師資情況來安排課程，造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大，甚至取消實(shí)踐環(huán)節(jié)，使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二，實(shí)踐教學(xué)方法陳舊落后。實(shí)踐教學(xué)的顯著特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力，而我國(guó)許多高校旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式，注重系統(tǒng)理論知識(shí)的教學(xué)，沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學(xué)。
3.校外實(shí)踐基地建設(shè)滯后。雖然我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績(jī)，但發(fā)展明顯滯后，仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外，學(xué)校與校外旅游企業(yè)之間主要靠實(shí)習(xí)教師個(gè)人或者同學(xué)自己聯(lián)系，穩(wěn)定性和可靠性不高，建立起來的實(shí)習(xí)合作關(guān)系也比較松散。在接納實(shí)習(xí)生的過程中，旅游企業(yè)往往會(huì)根據(jù)自身的需要來挑選學(xué)生，這就會(huì)嚴(yán)重影響了實(shí)踐教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。另外，有些旅游企業(yè)在接受實(shí)習(xí)學(xué)生時(shí)往往更注重學(xué)生的可用性，條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實(shí)習(xí)，加上旅游單位的條件參差不齊，這就造成學(xué)生的實(shí)習(xí)效果差別很大。
三、開展旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的幾點(diǎn)措施
1.準(zhǔn)確定位實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。實(shí)踐教學(xué)既是對(duì)課堂理論教學(xué)的應(yīng)用，又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，在旅游管理專業(yè)的整個(gè)教學(xué)過程中，具有不可替代的作用。在制定實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)時(shí)至少包含以下幾點(diǎn)：一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一定要根據(jù)當(dāng)前社會(huì)的就業(yè)導(dǎo)向，培養(yǎng)出適合旅游市場(chǎng)需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場(chǎng)培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當(dāng)前的旅游經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式，只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場(chǎng)的需要，成為人才市場(chǎng)的“搶手貨”。三是加強(qiáng)動(dòng)手訓(xùn)練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，例如，旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項(xiàng)目，可讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與進(jìn)來，通過實(shí)踐操作有助于增強(qiáng)其實(shí)踐能力。四是強(qiáng)調(diào)實(shí)用原則。高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實(shí)用性原則。
2.構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下，加強(qiáng)實(shí)踐性課程的設(shè)置，逐漸形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐課”三足鼎立的模塊化課程體系?；A(chǔ)課程模塊由公共基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成，其教學(xué)目標(biāo)是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ)，主要培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，提高學(xué)習(xí)能力和專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣，即培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個(gè)方向的專業(yè)課程組成，其教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的知識(shí)能力，打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì)，使其具備從事旅游管理工作所需要的實(shí)際動(dòng)手操作能力。實(shí)踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成，其教學(xué)目標(biāo)是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，為培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。
3.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，要求學(xué)生具有扎實(shí)的基本功，這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地作為學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場(chǎng)所，能夠提供給學(xué)生一個(gè)與實(shí)際崗位相接近的訓(xùn)練環(huán)境，通過實(shí)施模擬性極強(qiáng)的訓(xùn)練，讓學(xué)生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生成為實(shí)踐操作能力強(qiáng)的優(yōu)秀旅游管理人才。同時(shí)，高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。高等院?？梢酝ㄟ^與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議，讓學(xué)生直接參與到旅游管理實(shí)際工作中。在建立校外實(shí)習(xí)基地時(shí)，學(xué)校要開展多方探索，在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開展合作，實(shí)現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展，只有這樣，才能建立起穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地。
4.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)不僅知識(shí)性強(qiáng)，而且實(shí)踐性也十分突出，這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識(shí)，而且還要具有很強(qiáng)的實(shí)踐能力。由于目前的任課教師缺少實(shí)際的旅游工作經(jīng)驗(yàn)，高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時(shí)應(yīng)該有意識(shí)地吸引既有理論功底，又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊(duì)伍中來。同時(shí)，在教師完成教學(xué)任務(wù)的前提下，鼓勵(lì)教師從事一定的旅游實(shí)踐活動(dòng)，這樣既能豐富教師的實(shí)踐知識(shí)，又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況，提高其教學(xué)能力。另外，還要為教師多提供一些外出交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，定期或不定期選派優(yōu)秀教師、青年教師到國(guó)內(nèi)外知名的旅游院校，開展學(xué)術(shù)訪問或進(jìn)修學(xué)習(xí)，從而更多地掌握旅游方面的理論與實(shí)踐知識(shí)。同時(shí)，也可以從國(guó)內(nèi)外聘請(qǐng)具備較高理論素養(yǎng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家，擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授，通過他們的教學(xué)，豐富學(xué)生的視野。
參考文獻(xiàn)：
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第6篇：旅游專業(yè)實(shí)踐范文
[關(guān)鍵詞] 旅游管理 實(shí)踐教學(xué) 教學(xué)建議
一、加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性
1、社會(huì)發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高，我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切，對(duì)旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如，用人單位在進(jìn)行招聘的過程中，對(duì)學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績(jī)的關(guān)注度逐步下降，更看重的是應(yīng)聘人員的實(shí)際動(dòng)手操作能力。然而，還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視不夠，認(rèn)為高等教育的目標(biāo)是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員，這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)發(fā)展需求的矛盾，不利于學(xué)生的就業(yè)。因此，通過對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)他們的實(shí)踐動(dòng)手操作能力，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2、旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的，快速膨脹的同時(shí)導(dǎo)致師資力量的緊張，所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中，他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育，缺乏旅游行業(yè)實(shí)踐操作的基本經(jīng)驗(yàn)，在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時(shí)，他們?cè)谡n程的整體設(shè)計(jì)中，僅僅是參照國(guó)家教育部對(duì)旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)計(jì)，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少，這和社會(huì)需要的人才標(biāo)準(zhǔn)有較大出入。因此，通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。
3、人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，在日益激烈的旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，要想做大做強(qiáng)必須重視人力資源管理和人才開發(fā)。因此，高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場(chǎng)的需求變化，實(shí)時(shí)調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容，努力培養(yǎng)出市場(chǎng)需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作，有利于學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的提高，更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的一些問題
1、實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)不夠準(zhǔn)確。高等院校對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)比較明確，就是根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需要，培養(yǎng)出操作能力較強(qiáng)的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速，其政策和法規(guī)也總是在不斷地進(jìn)行著調(diào)整，這就造成實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃相對(duì)滯后一些，不能準(zhǔn)確反映出旅游行業(yè)和社會(huì)的實(shí)際需求。例如，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中，實(shí)踐活動(dòng)安排過于集中，理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)相互脫離，導(dǎo)致實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對(duì)應(yīng)性不強(qiáng)。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐之中加深對(duì)理論的理解，更難有效地利用理論來指導(dǎo)實(shí)踐。
2、專業(yè)課程的實(shí)踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，仍然存在著偏理論輕實(shí)踐的問題，主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：第一，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實(shí)踐，但采取的形式多為簡(jiǎn)單的室內(nèi)實(shí)踐操作，這種方式不能從根本上開發(fā)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。另外，有些高校按照本校的師資情況來安排課程，造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大，甚至取消實(shí)踐環(huán)節(jié)，使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二，實(shí)踐教學(xué)方法陳舊落后。實(shí)踐教學(xué)的顯著特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力，而我院的旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式，注重系統(tǒng)理論知識(shí)的教學(xué)，沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學(xué)。
三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)建議
1、明確定位實(shí)踐教學(xué)的方針。實(shí)踐教學(xué)既是對(duì)課堂理論教學(xué)的應(yīng)用，又是培育學(xué)生的動(dòng)手能力的主要環(huán)節(jié)。在擬定實(shí)踐教學(xué)的方針時(shí)至少包含以下幾點(diǎn)：一是注重能力的培育。旅游打點(diǎn)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)必然要按照當(dāng)前社會(huì)發(fā)展，培育出適合旅游市場(chǎng)需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是環(huán)繞市場(chǎng)培育人才。旅游管理人才培養(yǎng)要符合當(dāng)前的旅游經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，確定旅游專業(yè)的培育模式，只有這樣才能確保所培育出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場(chǎng)的需要，成為人才市場(chǎng)的“搶手貨”。
2、構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)系統(tǒng)。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基本課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下，增強(qiáng)實(shí)踐性課程的設(shè)置，逐漸形成“基本課、專業(yè)課、實(shí)踐課”三足鼎立的模塊化課程系統(tǒng)?；菊n程模塊由公共基本課和專業(yè)基本課組成，其教學(xué)方針是為專業(yè)進(jìn)修打下深摯的理論基本，首要培育學(xué)生把握基本常識(shí)和專業(yè)基本常識(shí)，提高進(jìn)修能力和專業(yè)進(jìn)修的樂趣，即培育學(xué)生的根基素質(zhì)、根基能力和根基手藝。專業(yè)課程由旅游飯館打點(diǎn)、旅行社打點(diǎn)和旅游資本開發(fā)與打點(diǎn)三個(gè)標(biāo)的目的的專業(yè)課程組成，其教學(xué)方針是培育學(xué)生把握旅游專業(yè)的常識(shí)能力，打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì)，使其具備從事旅游工作所需要的現(xiàn)實(shí)操作能力。實(shí)踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成，其教學(xué)方針是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。
3、增強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地作為學(xué)生把握旅游管理專業(yè)動(dòng)手能力的場(chǎng)所，能夠供給學(xué)生一個(gè)與現(xiàn)實(shí)崗位相接近的練習(xí)情形，經(jīng)由過程實(shí)施模擬性極強(qiáng)的練習(xí)，讓學(xué)生慢慢熟悉未來的就業(yè)崗位，培育學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、剖析問題及解決問題的能力，有利于培育學(xué)生成為實(shí)踐操作能力強(qiáng)的旅游人才。同時(shí)，高校也要成立校外實(shí)習(xí)基地。在成立校外實(shí)習(xí)基地時(shí)，要開展多方試探，在互惠互利的基本上積極與旅游企業(yè)開展合作，實(shí)現(xiàn)雙贏和配合成長(zhǎng)，只有這樣，才能成立起不變的實(shí)踐教學(xué)基地。
4、增強(qiáng)師資隊(duì)伍培養(yǎng)。高校旅游管理專業(yè)不僅常識(shí)性強(qiáng)，而且實(shí)踐性也十分凸起，這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不單要具備理論常識(shí)，而且還要具有很強(qiáng)的實(shí)踐能力。因?yàn)槿握n教師缺乏現(xiàn)實(shí)的旅游工作經(jīng)驗(yàn)，高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時(shí)應(yīng)該有意識(shí)地吸引既有理論功底，又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游業(yè)資深人士到教師隊(duì)伍中來。同時(shí)，在教師完成教學(xué)使命的前提下，鼓舞激勵(lì)教師從事旅游實(shí)踐，這樣既能豐碩教師的實(shí)踐常識(shí)，又能使教師體味到旅游業(yè)成長(zhǎng)的最新狀況，提高其教學(xué)能力。此外，還要為教師多供給一些外出交流和進(jìn)修的機(jī)會(huì)，定期選派教師、青年教師到國(guó)內(nèi)外知名的旅游院校，開展學(xué)術(shù)訪問或進(jìn)修，從而提高教師的實(shí)踐能力。
第7篇：旅游專業(yè)實(shí)踐范文
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；高職
一.旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析
（一）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有各級(jí)各類旅游院校系、專業(yè)138家，在校生2萬多人，這些院校遍布于全國(guó)30個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，形成了一個(gè)初具規(guī)模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發(fā)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，面對(duì)不斷擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的旅游業(yè)，我們的旅游教育在內(nèi)容、目標(biāo)、方式、方法、結(jié)構(gòu)、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。加強(qiáng)旅游基本技能、技巧的訓(xùn)練已成為當(dāng)務(wù)之急。目前，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的高職學(xué)生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實(shí)際等現(xiàn)象。這無疑向我們的旅游教育長(zhǎng)期忽視旅游基本技能操作訓(xùn)練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識(shí)的復(fù)合型人才作為培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識(shí)與技能操作并重，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。從目前高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究現(xiàn)狀看，大多屬于表面現(xiàn)象的研究，沒有從學(xué)生的真實(shí)需求角度出發(fā)，沒有緊密聯(lián)系學(xué)生就業(yè)緊迫的實(shí)際情況，沒有將實(shí)踐教學(xué)與學(xué)生就業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，因此實(shí)踐教學(xué)在深度和廣度上還有待進(jìn)一步挖掘。[2]
（二）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的趨勢(shì)分析
從實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)上看，隨著高校競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，學(xué)生在擇校學(xué)習(xí)時(shí)對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的要求越來越高，學(xué)生渴望在校的五年內(nèi)學(xué)到實(shí)踐性較強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，以便為今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，從辦學(xué)角度而言，突出實(shí)踐教學(xué)也是職業(yè)學(xué)校特色辦校的主要方法。在未來十年，旅游業(yè)將在每25秒創(chuàng)造一個(gè)新的工作機(jī)會(huì)，中國(guó)也將成為世界旅游第一大國(guó)，中國(guó)將需要大批受過良好教育的旅游管理專業(yè)人才。[2]
二.實(shí)踐性教學(xué)的意義
實(shí)踐教學(xué)在現(xiàn)代高職教學(xué)實(shí)施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng).實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。
作為高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對(duì)管理層面人才的特殊性需求。強(qiáng)調(diào)厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育是旅游管理專業(yè)的大方向，因此必須加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時(shí)也是對(duì)理論知識(shí)的鞏固與加強(qiáng)。[3]
三.“四模塊”實(shí)踐教學(xué)模式
根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色，旅游專業(yè)教學(xué)一般包括認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)四個(gè)階段。這四個(gè)階段在教學(xué)中只有環(huán)環(huán)相扣、有機(jī)結(jié)合才能取得最大的教學(xué)效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式，以達(dá)到高職旅游專業(yè)教育的目標(biāo)。我們認(rèn)為旅游管理專業(yè)應(yīng)配置四個(gè)模塊的實(shí)踐教學(xué)模式：
（一）校內(nèi)實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境
餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導(dǎo)游室……這些實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和設(shè)備的建設(shè)，有利于提高教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生技能訓(xùn)練。其次，充分利用校園已有的資源。學(xué)校賓館、會(huì)議室等設(shè)施都可以成為學(xué)生應(yīng)用知識(shí)的場(chǎng)所。最后，充分發(fā)掘旅游專業(yè)學(xué)生的優(yōu)勢(shì)，組建模特隊(duì)、禮儀隊(duì)，在學(xué)校的一些重要場(chǎng)合提供服務(wù)，同時(shí)也可以走出校園，充分展示本校旅游專業(yè)學(xué)生的風(fēng)采和學(xué)校的教學(xué)實(shí)力。
（二）校外實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)習(xí)提供真實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)雖然是按照實(shí)際工作規(guī)范要求進(jìn)行，但它還是一種靜態(tài)的操作規(guī)程，與實(shí)際工作環(huán)境不可能完全相同。為解決此類問題，應(yīng)實(shí)行校企結(jié)合的方式。學(xué)校應(yīng)注重加強(qiáng)與區(qū)內(nèi)外有關(guān)企業(yè)的聯(lián)系，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地。
旅行社課余實(shí)習(xí)由于旅行社具有容納人數(shù)少，無法解決食宿等缺點(diǎn)，所以很難進(jìn)行異地集體實(shí)習(xí)，我們應(yīng)盡量利用本地的旅行社資源，使學(xué)生了解旅行社的組織構(gòu)成和運(yùn)行機(jī)制。
賓館酒店頂崗實(shí)習(xí)賓館酒店能夠容納大批學(xué)生，且提供食宿，因此盡量進(jìn)行長(zhǎng)線集體實(shí)習(xí)，選擇區(qū)內(nèi)外知名賓館酒店，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。在實(shí)訓(xùn)期間，學(xué)校與實(shí)訓(xùn)單位應(yīng)簽訂勞動(dòng)合同，保證學(xué)生的切身利益。同時(shí)，學(xué)校與實(shí)訓(xùn)單位共同制定實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，并與實(shí)訓(xùn)單位商定學(xué)生輪崗實(shí)訓(xùn)的時(shí)間和方式，使學(xué)生能在不同崗位上得到鍛煉。學(xué)生的頂崗實(shí)訓(xùn)是校內(nèi)的任何實(shí)訓(xùn)都無法替代的。在實(shí)訓(xùn)中，學(xué)生不僅要適應(yīng)復(fù)雜的工作環(huán)境，還要有良好的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，使他們?cè)诠ぷ鲗?shí)踐中發(fā)現(xiàn)自身不足，不斷完善自己，最終達(dá)到崗位從業(yè)人員的素質(zhì)要求。[1]
為了保證實(shí)習(xí)效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實(shí)習(xí)管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?；?。要從確定實(shí)習(xí)人員、確定實(shí)習(xí)地點(diǎn)、委派實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)動(dòng)員、發(fā)放實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、與實(shí)習(xí)單位聯(lián)合制定實(shí)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師現(xiàn)場(chǎng)講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實(shí)習(xí)評(píng)估、實(shí)習(xí)論文總結(jié)與講評(píng)、實(shí)結(jié)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學(xué)走上理論、實(shí)踐、理論、實(shí)踐的路子。
（三）課程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)模塊，鞏固基礎(chǔ)知識(shí)
作為高職旅游專業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如旅游概論、旅游地理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程，在此階段，實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知。在課程實(shí)習(xí)期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外，還要在假期安排野外集中實(shí)習(xí)。
通過野外實(shí)習(xí)，使學(xué)生的理論知識(shí)和旅游實(shí)踐高度結(jié)合，提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。經(jīng)過實(shí)習(xí)，學(xué)生應(yīng)在兩個(gè)方面獲得提高：一是對(duì)如何進(jìn)行旅游線路設(shè)計(jì)和如何提供導(dǎo)游服務(wù)有全面了解；二是對(duì)旅游資源開發(fā)和旅游發(fā)展規(guī)劃有深切體會(huì)，為旅行社和旅游飯店等旅游企業(yè)實(shí)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)時(shí)間訂為三周：第一周為準(zhǔn)備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結(jié)、撰寫野外實(shí)習(xí)報(bào)告階段。改變以往只注重實(shí)地考察環(huán)節(jié)的做法，加強(qiáng)實(shí)習(xí)準(zhǔn)備和實(shí)習(xí)報(bào)告兩大環(huán)節(jié)?；?5個(gè)學(xué)時(shí)準(zhǔn)備與實(shí)習(xí)地點(diǎn)有關(guān)的旅游信息，使野外實(shí)習(xí)的針對(duì)性和創(chuàng)新性更強(qiáng)。實(shí)習(xí)報(bào)告增加答辯內(nèi)容，可使學(xué)生把實(shí)習(xí)獲得的感性認(rèn)識(shí)與理論知識(shí)更好地融合。強(qiáng)化實(shí)地考察前、后兩環(huán)節(jié)的工作，并創(chuàng)建學(xué)生野外實(shí)習(xí)成績(jī)綜合考核指標(biāo)體系，可使野外實(shí)習(xí)質(zhì)量獲得較大的提高。
（四）走出去，請(qǐng)進(jìn)來，創(chuàng)建一體化的實(shí)踐教學(xué)模式
社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求開放辦學(xué)，高職的學(xué)生必須具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力。作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識(shí)肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，他們必須走向社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，了解社會(huì)。
走出去，是指全體師生深入旅游行業(yè)，參與旅游實(shí)踐，運(yùn)用旅游學(xué)理論知識(shí)分析問題、解決問題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)和社會(huì)實(shí)踐能力?？梢杂心康牡貐⒂^幾個(gè)著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，開闊學(xué)生的眼界。也可以引導(dǎo)學(xué)生為社會(huì)單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計(jì)，導(dǎo)游講解等，走出去不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來走向社會(huì)，培養(yǎng)了分析問題和解決問題的能力。
請(qǐng)進(jìn)來，根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，采用各種方式請(qǐng)旅游行業(yè)的專家、高級(jí)管理人員、資深出國(guó)領(lǐng)隊(duì)或職員等來校作報(bào)告、講課、座談、討論等等，向?qū)W生們介紹世界及國(guó)內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，以及旅游企業(yè)中青年員工的成長(zhǎng)過程等，使學(xué)生在步入社會(huì)之前，更好地了解社會(huì)，懂得競(jìng)爭(zhēng)之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，讓學(xué)生對(duì)職業(yè)素質(zhì)的要求具體化、形象化，從優(yōu)秀旅游業(yè)人員的身上去學(xué)習(xí)，感悟一些在學(xué)校、課堂上學(xué)不到的東西，自覺注意自身職業(yè)素的培養(yǎng)。[5]
總之，實(shí)踐性教學(xué)是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作，只要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，企業(yè)積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項(xiàng)工作做好，培養(yǎng)出受社會(huì)歡迎的具有創(chuàng)新能力和工作技能的高素質(zhì)人才。
參考文獻(xiàn)：
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第8篇：旅游專業(yè)實(shí)踐范文
關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)踐教學(xué)；改革
引言
我國(guó)旅游人才培養(yǎng)與市場(chǎng)脫節(jié)，旅游業(yè)人力資源供大于求，人才資源供不應(yīng)求。另外，據(jù)一些旅游企業(yè)反映，高校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生偏重于知識(shí)積累，理論功底較扎實(shí)，但走上工作崗位以后，在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)不能獨(dú)立完成實(shí)際的管理工作。主要原因在于學(xué)生在學(xué)校期間的實(shí)踐性學(xué)習(xí)較少，接觸實(shí)際問題的機(jī)會(huì)較少。旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)如何適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的要求，成為十分迫切需要解決的問題。
為使旅游專業(yè)教學(xué)面向未來，適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)，為我國(guó)旅游蓬勃發(fā)展培養(yǎng)大量的后備人才，旅游管理專業(yè)現(xiàn)在面臨著重要的任務(wù)，不僅要形成科學(xué)合理的課程體系結(jié)構(gòu)，實(shí)踐教學(xué)作為教學(xué)環(huán)節(jié)的重要組成部分，對(duì)提高教學(xué)質(zhì)量有著至關(guān)重要的作用。對(duì)旅游實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行改革實(shí)踐，構(gòu)建旅游實(shí)踐教學(xué)體系，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生具有廣博而扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，可以培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力，可以培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力和實(shí)踐能力，更是能讓學(xué)生具有較強(qiáng)的旅游行業(yè)管理工作的能力，從而實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的研究，對(duì)于各高校的旅游管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)施無疑能起到引導(dǎo)性的作用。
一、目前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)面臨的問題
通過對(duì)本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在目前的教學(xué)體系中存在以下幾個(gè)方面的問題：
1.實(shí)踐教育目標(biāo)不夠明確
對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)比較明確，但是實(shí)踐教育的目標(biāo)不明確是各旅游院校共同存在的問題。主要表現(xiàn)在：一是未制定獨(dú)立的實(shí)踐教育教學(xué)計(jì)劃。目前在專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中，只以專業(yè)方向確定實(shí)踐內(nèi)容、規(guī)定實(shí)踐教育的學(xué)時(shí)、學(xué)分，究竟每項(xiàng)實(shí)習(xí)的目的是什么，實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì)是否可以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，都未明確，更缺乏深入研究；二是實(shí)踐活動(dòng)安排集中。依然是理論集中學(xué)，實(shí)習(xí)集中做的狀況，實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對(duì)應(yīng)性不強(qiáng)，學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐中加深對(duì)理論理解，也難有效地用理論指導(dǎo)實(shí)踐，不利于提高學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力；三是實(shí)踐結(jié)構(gòu)不合理。一方面表現(xiàn)為飯店、導(dǎo)游、旅行社、景點(diǎn)實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)度不等；另一方面實(shí)踐崗位結(jié)構(gòu)不合理，飯店實(shí)習(xí)，學(xué)生在一個(gè)崗位上往往一干就是幾個(gè)月，缺少對(duì)其他部門、其他崗位的了解，實(shí)習(xí)效果就大打折扣。
2.以認(rèn)知性為主，缺少求知性內(nèi)容
旅游管理專業(yè)以往的實(shí)踐教學(xué)以認(rèn)知性實(shí)踐為主要目的，從已畢業(yè)的學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)看，旅游飯店實(shí)習(xí)幾乎都是一人一崗，完全以掌握操作技能為主，缺少對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理方面的訓(xùn)練；旅行社實(shí)習(xí)則完全成了導(dǎo)游實(shí)習(xí)，學(xué)生只了解旅行社接待服務(wù)這一塊兒；而野外實(shí)習(xí)主要是旅游地認(rèn)知實(shí)踐，如到武夷山進(jìn)行野外實(shí)習(xí)，只是驗(yàn)證書本所學(xué)的丹霞地貌，領(lǐng)略武夷山自然文化雙遺產(chǎn)的風(fēng)貌。而對(duì)武夷山近年來旅游業(yè)的快速發(fā)展原因及存在的問題等求知性的內(nèi)容尚無具體要求。淺嘗輒止是目前野外實(shí)習(xí)存在的主要問題。
3.校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)難以支持實(shí)踐教學(xué)
由于條件限制，旅游管理專業(yè)室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)十分薄弱，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料嚴(yán)重匾乏，模擬教室簡(jiǎn)陋、設(shè)施設(shè)備缺乏行業(yè)規(guī)范。簡(jiǎn)陋的模擬教室造成學(xué)生對(duì)星級(jí)飯店環(huán)境的負(fù)適應(yīng)性，認(rèn)為星級(jí)飯店的客房本該如此。在模擬客房中只能開展極為簡(jiǎn)單的技能訓(xùn)練。而模擬餐廳經(jīng)常出現(xiàn)設(shè)施不完備，導(dǎo)致訓(xùn)練結(jié)果不規(guī)范?！毒扑R(shí)與服務(wù)》課是操作性極強(qiáng)的應(yīng)用性課程，但教學(xué)中不能進(jìn)行實(shí)際演示（沒有模擬酒吧），即使專業(yè)教師的授課水平再高，也難引起學(xué)生的興趣，教學(xué)效果也不可能理想。同樣的問題在其它課程中也會(huì)出現(xiàn)。
4.校外實(shí)踐基地建設(shè)滯后
各旅游院校在旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面取得一定的成績(jī)，但發(fā)展明顯滯后。與校外企業(yè)建立的實(shí)習(xí)合作關(guān)系是一種松散型的，尚未建立起長(zhǎng)期的、相對(duì)固定的適于學(xué)生訓(xùn)練的校外實(shí)訓(xùn)基地，主要靠實(shí)習(xí)教師個(gè)人及同學(xué)自己聯(lián)系，缺少穩(wěn)定性和可控性。企業(yè)僅根據(jù)自身的需要接納學(xué)生實(shí)習(xí)，往往因企業(yè)的效益、積極性和責(zé)任，不接受或有選擇的接收實(shí)習(xí)生，嚴(yán)重影響實(shí)踐教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。由于各旅游飯店和旅行社的條件參差不齊，造成學(xué)生的實(shí)習(xí)效果差別很大。另外，由于一些旅游企業(yè)尤其是旅游飯店在接受實(shí)習(xí)學(xué)生時(shí)往往更注重學(xué)生的可用性，那些條件略差（如身高、外形、語言等方面）的學(xué)生較難安排旅游飯店實(shí)習(xí)。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革對(duì)策建議
（一）培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣、保護(hù)學(xué)習(xí)信心
興趣和信心是影響學(xué)生對(duì)一門課程學(xué)習(xí)行為強(qiáng)度的關(guān)鍵因素，興趣（求知欲和好奇心）是最根本的學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力（成就動(dòng)機(jī)），信心則決定誘因值。著名心理學(xué)家皮亞杰（C.J.Piaget）認(rèn)為：“一切有成效的工作必須以某種興趣為先決條件。”杰出的教育心理學(xué)家布魯納也說“學(xué)習(xí)的最好動(dòng)機(jī)，乃是對(duì)所學(xué)教材本身的興趣。興趣具有始動(dòng)的作用，具有定向的作用，具有動(dòng)力作用”。也就是說，濃厚的興趣可以激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，引導(dǎo)他的發(fā)展方向，調(diào)動(dòng)他的學(xué)習(xí)積極性，啟迪其智力潛能并使之處于最活躍的狀態(tài)。
可是，隨著社會(huì)生活中高強(qiáng)度誘因刺激的增加，學(xué)習(xí)越來越被大學(xué)生視為一件艱苦枯燥的事情，從而很難產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。比較中外本科旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，非常明顯的區(qū)別是國(guó)外的實(shí)踐教學(xué)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和信心的重視。例如將實(shí)踐知識(shí)與身邊的生活實(shí)際結(jié)合起來，更為可取的是設(shè)置了大量的 “防止陷阱”和“快速測(cè)試”等精彩欄目，極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；例題、習(xí)題的難度盡量降低，以保護(hù)學(xué)生的信心。而“旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的成敗歸因調(diào)查”的結(jié)果表明我們的學(xué)生普遍認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)的課程太復(fù)雜，涉及方方面面，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)信心嚴(yán)重不足，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。也正是因?yàn)槲覀兊膶?shí)踐教學(xué)（和課堂教學(xué)）太注重知識(shí)性和邏輯性而忽視了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，理論知識(shí)遠(yuǎn)離生活實(shí)際而倍顯抽象，例題、習(xí)題的設(shè)計(jì)偏重于邏輯思維的訓(xùn)練，追求難度，一相情愿地希望學(xué)生掌握更多的知識(shí)，實(shí)際上卻挫傷了大部分學(xué)生的信心。從心理學(xué)的角度而言，學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決真實(shí)世界的案例比進(jìn)行純粹抽象的邏輯推理所獲得的成就感更大。
（二）尊重認(rèn)知規(guī)律和學(xué)生的主體性、促進(jìn)主動(dòng)學(xué)習(xí)
如前所述，建構(gòu)主義認(rèn)為知識(shí)主要是個(gè)人對(duì)事物意義的內(nèi)在建構(gòu)，不是簡(jiǎn)單地通過教師的傳授而得到的。對(duì)知識(shí)的真正理解，只能是基于學(xué)習(xí)者自身的經(jīng)驗(yàn)背景并取決于特定情境下的學(xué)習(xí)活動(dòng)過程。教師的角色不再是教學(xué)的主體和中心，而是學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者和協(xié)助者。教師的主要作用是為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的學(xué)習(xí)情境，學(xué)生才是教學(xué)的主體和中心，學(xué)習(xí)的本質(zhì)在于其建構(gòu)性，即主動(dòng)學(xué)習(xí)。
從學(xué)生和學(xué)習(xí)出發(fā)，重要的不在于教師講了多少知識(shí)，而在于學(xué)生習(xí)得多少，而知識(shí)的真正理解是在真實(shí)的情境下，在交流、討論和解釋中完成。美國(guó)的本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的教改項(xiàng)目中就有“少意味著更多”的思想一老師在課堂上講的內(nèi)容少了，而學(xué)生收獲的內(nèi)容反而更多，因?yàn)閷W(xué)生有更多的時(shí)間進(jìn)行交流討論，完成對(duì)客觀真實(shí)世界的理解――“順應(yīng)”。
我們的傳統(tǒng)教學(xué)思想中一直認(rèn)為課堂講授的知識(shí)越多越好，課堂教學(xué)評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是知識(shí)全面無遺漏、層次清楚、重點(diǎn)（難點(diǎn)）突出、組織嚴(yán)謹(jǐn)?shù)鹊?。?shí)踐教學(xué)因?yàn)槠鋬?nèi)容豐富，更是普遍出現(xiàn)教師在臺(tái)上滔滔不絕，學(xué)生在臺(tái)下昏昏欲睡的“滿堂灌”現(xiàn)象，教師只怕遺漏任何知識(shí)點(diǎn)沒講，沒有時(shí)間留給學(xué)生。促進(jìn)主動(dòng)學(xué)習(xí)，首先要掌握學(xué)生己有的知識(shí)基礎(chǔ)和認(rèn)知結(jié)構(gòu)，實(shí)施的關(guān)鍵在于創(chuàng)設(shè)問題情境；教師要善于觀察學(xué)生的反映，要留出充分的時(shí)間給學(xué)生思考和闡述。
筆者的體會(huì)是課堂上創(chuàng)造一些機(jī)會(huì)讓學(xué)生上臺(tái)講解（不是簡(jiǎn)短的回答）不失為一種很好的方式，例如對(duì)一個(gè)問題的解答，或?qū)ι弦淮握n的內(nèi)容作概括性的復(fù)述。只有能講得出來，闡釋得清楚的知識(shí)內(nèi)容才能達(dá)到真正的理解和記憶，才具有個(gè)性。學(xué)生撰寫課程小論文也是一種真正意義上的主動(dòng)學(xué)習(xí)，我們?cè)趯?shí)踐課程開課后四周左右，將論文選題公布，學(xué)生選擇或自己立題，課程結(jié)束前呈交作為該課程考核的重要依據(jù)，由師生共同組織論文討論會(huì)，進(jìn)行總結(jié)、交流和評(píng)價(jià)，確實(shí)收到了一定的效果，學(xué)生普遍覺得有意義、有收獲，肯花心思。
（三）營(yíng)造開放和平等的教學(xué)環(huán)境
當(dāng)前旅游管理實(shí)踐教學(xué)中倡導(dǎo)的“互動(dòng)式教學(xué)”、“誘思探究式教學(xué)”、“研究型教學(xué)”和“提問卡式教學(xué)”都是基于學(xué)生的主體性和主動(dòng)學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)和積極應(yīng)用。課堂上打破教師“滿堂灌”、“一言堂”的模式，增加互動(dòng)的環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、交流，主動(dòng)、大膽提問，大膽假設(shè)、探索等成為我們教學(xué)的追求。
但有兩點(diǎn)值得進(jìn)一步思考和探索：一是“互動(dòng)”、“誘思”、“提問”等很多情況下是在教師的操縱、導(dǎo)演下進(jìn)行，并沒有真正充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性和主動(dòng)性；二是由于受長(zhǎng)期灌輸式教學(xué)的影響，學(xué)生自身的主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)有待加強(qiáng)。筆者曾在實(shí)踐教學(xué)的知識(shí)講解課堂上嘗試過讓學(xué)生上臺(tái)講解，響應(yīng)者寥寥無幾，有的班即使在激勵(lì)之下也無人上臺(tái)，學(xué)生的思想包袱太重，缺乏自信；也曾試過“提問卡式教學(xué)”，但只有不到10%的學(xué)生提了問題，有的問題還是從教材的思考題中找的?？梢姡瑢W(xué)生的學(xué)習(xí)已經(jīng)習(xí)慣了依賴?yán)蠋熀徒滩?，主?dòng)性嚴(yán)重萎縮。因此，教師不僅要深刻理解、切實(shí)執(zhí)行“以學(xué)生為中心”、“促進(jìn)主動(dòng)學(xué)習(xí)”的教學(xué)思想，還要積極幫助學(xué)生克服依賴思想，促進(jìn)其主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)。要真正實(shí)現(xiàn)從學(xué)生、學(xué)習(xí)出發(fā)，就要打破“教師權(quán)威”和“教材權(quán)威”，突破“教師本位”和“知識(shí)本位”的教學(xué)觀。教師要擺正自己的角色位置，放下威嚴(yán)的架子，和學(xué)生一起構(gòu)成一個(gè)學(xué)習(xí)的共同體，做一個(gè)真正的學(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者和協(xié)助者，營(yíng)造一個(gè)開放、平等的教學(xué)環(huán)境。在課堂的互動(dòng)環(huán)節(jié)，教師不能滿足于吸引學(xué)生跟著自己的思路走，應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考，要鼓勵(lì)學(xué)生提問、質(zhì)疑、探究、評(píng)判。教師對(duì)學(xué)生的見解（即使幼稚或錯(cuò)誤的）應(yīng)該有充分的寬容和鼓勵(lì)，正確的應(yīng)積極采納，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)。
開放的教學(xué)環(huán)境還有另一層含義，即鼓勵(lì)質(zhì)疑和創(chuàng)新，建立開放的知識(shí)結(jié)構(gòu)。教學(xué)內(nèi)容上重視對(duì)不確定知識(shí)的介紹，如金鑰匙服務(wù)；重視科學(xué)爭(zhēng)論在科學(xué)發(fā)展中的作用，如旅游中對(duì)于旅游概念的地理距離界定的爭(zhēng)論等。教學(xué)過程中重視培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)疑和創(chuàng)新意識(shí)，如課堂講授時(shí)故意留下一些錯(cuò)誤和陷阱，鼓勵(lì)學(xué)生去思考、去發(fā)現(xiàn)；課堂上歡迎學(xué)生隨時(shí)提出自己的見解和疑問而不在意教學(xué)被打斷；我們甚至在考試中設(shè)置陷阱，如選擇題沒有正確答案，結(jié)果在兩次測(cè)試的接近500人次中只有一個(gè)學(xué)生將正確答案寫在答卷上。這說明由于傳統(tǒng)“灌輸式”教學(xué)的訓(xùn)練，使得學(xué)生缺乏獨(dú)立見解和質(zhì)疑精神。要建立開放的知識(shí)結(jié)構(gòu)，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐的教學(xué)就不能滿足于一個(gè)靜態(tài)的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、固化的知識(shí)結(jié)構(gòu)，而忽視其生成發(fā)展性-一結(jié)構(gòu)的開放性（要讓學(xué)生在質(zhì)疑中不斷進(jìn)取和創(chuàng)新），因?yàn)楹芏嗟闹R(shí)內(nèi)容隨著時(shí)代的發(fā)展可以產(chǎn)生不同的理解。
綜上所述 ，根據(jù)上述分析，提出了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的改革應(yīng)著力于形成旅游管理專業(yè)新的實(shí)踐教學(xué)大綱；建立旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理制度；構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系；編制旅游管理專業(yè)實(shí)踐教材以及加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)合作等措施，努力提升學(xué)生的實(shí)踐水平實(shí)踐與能力。為進(jìn)一步促進(jìn)本科旅游管理專業(yè)中實(shí)踐教學(xué)應(yīng)與理論教學(xué)緊密結(jié)合，可以構(gòu)建“立體化實(shí)踐教學(xué)體系”，逐步形成“認(rèn)識(shí)實(shí)踐――模擬實(shí)踐――專業(yè)實(shí)踐――管理實(shí)踐――研究實(shí)踐”的全方位的立體化實(shí)踐教學(xué)體系。以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力、研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。
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第9篇：旅游專業(yè)實(shí)踐范文
關(guān)鍵詞：高校；旅游專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)
中圖分類號(hào)：G642.0文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673-291X（2011）09-0257-02
一、概念
實(shí)踐教學(xué)是指在教學(xué)過程中引導(dǎo)學(xué)生自己動(dòng)手操作，從實(shí)際的行動(dòng)和行為及其結(jié)果中理解和掌握相關(guān)知識(shí)和技術(shù)的教育[1]。由于旅游專業(yè)與實(shí)際結(jié)合緊密，操作實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，在旅游高等教育中，實(shí)踐教育起著重要的作用，但在實(shí)際的教學(xué)過程中，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視程度往往不夠，理解也存在一定的偏差，造成了高校旅游專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生技能差，理論知識(shí)得不到較好的運(yùn)用等不足。
二、高校旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題
1.實(shí)踐教學(xué)的設(shè)施不足。設(shè)施設(shè)備是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)，由于很多高校開辦旅游專業(yè)的時(shí)間不長(zhǎng)，屬于新興學(xué)科，因此在硬件上所需要較大的投入難以得到滿足，而國(guó)家和地方政府的對(duì)旅游專業(yè)教學(xué)的支持也和其他專業(yè)一樣，只限于學(xué)生學(xué)費(fèi)的補(bǔ)貼，學(xué)?！霸趯I(yè)建設(shè)方面，難以得到有關(guān)部門的大力支持和積極配合”[2]。加上學(xué)校自身的“造血”功能不強(qiáng)，拿不出更多的資金支持實(shí)踐教學(xué)的開展，因此多數(shù)高校旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的硬件準(zhǔn)備是不充分的，很多學(xué)校沒有專門的旅游教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，設(shè)施也幾乎沒有，嚴(yán)重地制約了實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施和發(fā)展。
2.教學(xué)的方式有待改善。傳統(tǒng)的高校重視理論教育，并且認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)是相對(duì)獨(dú)立的，理論教學(xué)在課堂中進(jìn)行，實(shí)踐教學(xué)在課堂外進(jìn)行。另外，旅游專業(yè)在中國(guó)是一個(gè)新興的專業(yè)，起步晚，在教學(xué)內(nèi)容上更多的是向發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)，注重吸收國(guó)外已成熟的理論成果，因此教學(xué)方式上注重理論而不是實(shí)踐。中國(guó)高校在旅游實(shí)踐課程的設(shè)置上明顯偏少，國(guó)外一些著名旅游學(xué)院如美國(guó)的康奈爾酒店管理學(xué)院，要求旅游和酒店管理專業(yè)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐為1 000小時(shí)，實(shí)習(xí)為300～500小時(shí)，占總學(xué)時(shí)的1/3以上，充分的實(shí)踐鍛煉使學(xué)生很好的融入專業(yè)領(lǐng)域，操作能力強(qiáng)。另外，中國(guó)實(shí)踐課程的種類也不全面，即使少數(shù)的實(shí)踐課程也只涉及到實(shí)習(xí)，而且對(duì)實(shí)習(xí)的管理還比較松散，沒有統(tǒng)一的規(guī)范措施，導(dǎo)致有少數(shù)弄虛作假，逃避實(shí)習(xí)的情況產(chǎn)生，諸多原因造成了課堂不重視實(shí)踐，課外實(shí)踐不規(guī)范，達(dá)不到通過實(shí)踐掌握知識(shí)和技能的教學(xué)效果。
3.社會(huì)和企業(yè)參與不足。旅游專業(yè)依托的旅游業(yè)是一個(gè)社會(huì)關(guān)聯(lián)度非常大的行業(yè)，與社會(huì)實(shí)際情況特別是旅游企業(yè)聯(lián)系緊密的一個(gè)學(xué)科。對(duì)高校來說，這一關(guān)系主要從畢業(yè)生的就業(yè)和實(shí)踐教學(xué)中體現(xiàn)出來，而實(shí)踐教學(xué)又是畢業(yè)就業(yè)的基礎(chǔ)。當(dāng)前的高校旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)和企業(yè)存在脫節(jié)的現(xiàn)象，學(xué)生大多只是在學(xué)校規(guī)定的短時(shí)間內(nèi)到附近企業(yè)去實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)由學(xué)校主導(dǎo)，沒有太多的考慮到學(xué)生與企業(yè)的適應(yīng)程度，企業(yè)方面也只能將學(xué)生作為基層的頂崗人員，不能彌補(bǔ)企業(yè)管理人才的缺口；學(xué)生也發(fā)揮應(yīng)用不了所學(xué)知識(shí)，導(dǎo)致實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)生所得甚少，畢業(yè)后就業(yè)、從業(yè)能力差等諸多問題。
4.教學(xué)評(píng)價(jià)體系不健全，教學(xué)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。目前，高校旅游專業(yè)與其他專業(yè)一樣，還是以考試成績(jī)作為主要的教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。由于旅游業(yè)的實(shí)踐性較強(qiáng)，工作單位在招聘人員時(shí)往往不注重學(xué)校里的成績(jī)，這就造成了教學(xué)評(píng)價(jià)體系與就業(yè)需求的脫節(jié)的情況，教學(xué)成果的好壞缺乏全面、有效的評(píng)價(jià)，考慮到旅游業(yè)從業(yè)的特殊需求，高校旅游專業(yè)的教學(xué)評(píng)價(jià)體系有待進(jìn)一步的完善。另外，高校旅游專業(yè)的設(shè)置起步晚，現(xiàn)在還處于探索階段，各高校在使用的教材不統(tǒng)一，還存在“教材質(zhì)量參差不齊，教材編寫缺乏科學(xué)性，與產(chǎn)業(yè)實(shí)況脫節(jié)等不良現(xiàn)象”[3]。缺乏與中國(guó)旅游業(yè)實(shí)際情況相結(jié)合的內(nèi)容，借鑒國(guó)外旅游業(yè)發(fā)展的材料很多，且理論多，實(shí)踐少，有些甚至是生搬硬套，造成課本不實(shí)用，學(xué)生看不懂，教師用不上的情況，而實(shí)踐教學(xué)方面的教材也相對(duì)缺乏，不能有效地指導(dǎo)教學(xué)。
三、高校旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的對(duì)策
1.加大投入、完善硬件。國(guó)家和學(xué)校自身都應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)旅游專業(yè)的投入。除了添置書籍以外，更重要的是完善實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)地和用具。加強(qiáng)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，包括模擬飯店前臺(tái)、客房、餐飲等部門，利用多媒體現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游講解，大量引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)工具，如旅行社和酒店信息系統(tǒng)、旅游規(guī)劃與設(shè)計(jì)信息系統(tǒng)等[4]。學(xué)校還可以發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，廣開門路，多渠道增加投入，借助旅游企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)，以贈(zèng)送、轉(zhuǎn)讓、租借等方式獲取更多的設(shè)施設(shè)備和資源，為實(shí)踐教學(xué)得以有效的展開提供必要的物質(zhì)保障。
2.采取課堂內(nèi)外相結(jié)合的靈活、有效的實(shí)踐教學(xué)方式。實(shí)踐教學(xué)的含義是廣泛的，廣義上講，凡是通過實(shí)踐獲取知識(shí)的方式都叫做實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)可以分為課內(nèi)和課外兩個(gè)方面進(jìn)行，課堂內(nèi)理論課程的教學(xué)應(yīng)該融入實(shí)踐內(nèi)容，為課外的見習(xí)和實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，而課外的實(shí)踐又應(yīng)該為理論教學(xué)得以運(yùn)用提供良好的平臺(tái)，二者相輔相成。
課堂內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)要注意采取多種方式，如小組練習(xí)、案例討論和角色扮演等，教師要引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦解決問題的實(shí)踐思維模式的培養(yǎng)。小組練習(xí)法是單獨(dú)或以小組形式解決各種問題；案例法給學(xué)生提供范例，要求回答問題或扮演案例中的角色，企業(yè)人員，表演事件的產(chǎn)生、處理過程等，討論事件的結(jié)果和對(duì)策，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。在采用以上實(shí)踐教學(xué)時(shí)，需要教師的積極引導(dǎo)以及學(xué)生的良性互動(dòng)。教師必須對(duì)所設(shè)置的情景予以細(xì)致而耐心的說明，積極引導(dǎo)學(xué)生從旅游專業(yè)的視角，用專業(yè)的理論，遵循專業(yè)的思維，去分析所設(shè)置的情景。對(duì)于學(xué)生，則應(yīng)該積極主動(dòng)的配合老師的教學(xué)，要善于把自己看做是“情景中”的人，盡量把自己融入到教師所設(shè)置的情景中去，從而在教師的引導(dǎo)下，明確問題，分享經(jīng)驗(yàn)，獲得能力。
課外的實(shí)踐教學(xué)主要分為見習(xí)和實(shí)習(xí)，是實(shí)地參觀和實(shí)際操作的教學(xué)方法。學(xué)校應(yīng)該充分重視見習(xí)，旅游專業(yè)教師可以選擇可控性比較強(qiáng)、專業(yè)問題比較突出的公司、企業(yè)的旅游現(xiàn)場(chǎng)，指導(dǎo)和帶領(lǐng)學(xué)生仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)問題，尋求解決辦法，見習(xí)讓學(xué)生第一次走出學(xué)校，走出課堂，在具體的工作一線，感受旅游行業(yè)發(fā)展方方面面，并使學(xué)生在真正的上崗實(shí)習(xí)之前，對(duì)行業(yè)的情況有個(gè)初步的感性的認(rèn)知。
高校旅游專業(yè)要求學(xué)生要參加實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)最關(guān)鍵的一步，可以說實(shí)習(xí)的成敗檢驗(yàn)著教學(xué)的成敗。為克服實(shí)習(xí)的分散性和不易監(jiān)控性，學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)的監(jiān)管，制定合理可行的實(shí)習(xí)規(guī)章制度，杜絕弄虛作假，逃避實(shí)習(xí)的情況，明確和規(guī)范學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的行為，做到有所收獲。
另外，還應(yīng)相應(yīng)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，增加課外實(shí)踐教學(xué)課程比例和學(xué)分設(shè)置，改變課外實(shí)踐教學(xué)課程是專業(yè)輔助課程的地位，充分引起學(xué)生和教師的重視。
3.建立校企密切合作的實(shí)踐教學(xué)模式。高校旅游專業(yè)應(yīng)立足于旅游行業(yè)的特點(diǎn)，加強(qiáng)與社會(huì)和企業(yè)的聯(lián)系，使學(xué)生真正融入到社會(huì)中去，融入到工作崗位中去。
在校內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)中，可以聘請(qǐng)、邀請(qǐng)企業(yè)管理人員、優(yōu)秀服務(wù)人員參與課堂教學(xué)，為學(xué)生講解實(shí)際問題，回答學(xué)生的疑問；在課外的實(shí)踐教學(xué)中，要改變以學(xué)校為主導(dǎo)的傳統(tǒng)模式，充分發(fā)揮旅游企業(yè)主動(dòng)性，讓企業(yè)參與制定見習(xí)、實(shí)習(xí)計(jì)劃，考慮和照顧企業(yè)的實(shí)際需求，增強(qiáng)企業(yè)的積極性和能動(dòng)性，讓學(xué)生在見習(xí)、實(shí)習(xí)期間不僅能學(xué)到東西，而且能對(duì)企業(yè)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)，體現(xiàn)高校的人才資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益與學(xué)校教學(xué)目標(biāo)的雙贏。在此基礎(chǔ)上，推動(dòng)旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，能使企業(yè)選才的目標(biāo)更加明確，學(xué)生就業(yè)渠道得以拓寬，學(xué)校教學(xué)質(zhì)量得到提高，形成企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方互利、互動(dòng)的良性循環(huán)。
4．建立完善的證書體系，以統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為實(shí)踐教學(xué)的依據(jù)。行業(yè)資格證書是國(guó)家頒布的任職或資格憑證，在行業(yè)內(nèi)部具有權(quán)威性，是行業(yè)體制的指揮棒，也可以說是專業(yè)人士的標(biāo)志，對(duì)企業(yè)選擇人才來說具有明顯的指向性和引導(dǎo)性。在旅游行業(yè)的各個(gè)部門或崗位建立完善的證書體系不僅有利于規(guī)范行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，同時(shí)它所伴隨的嚴(yán)格的、標(biāo)準(zhǔn)的資格認(rèn)證制度能夠提高旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化程度，對(duì)人才的培養(yǎng)有積極的促進(jìn)作用，各級(jí)各類旅游專業(yè)證書的獲取應(yīng)該成為高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的明確目標(biāo)之一，即培養(yǎng)具有任職資格和技能的專業(yè)人士，使其在這一專業(yè)領(lǐng)域中具有獨(dú)立從事職業(yè)活動(dòng)能力的人才。
另外，針對(duì)專業(yè)教材不統(tǒng)一，教學(xué)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的情況，根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，把行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引入到旅游專業(yè)的教學(xué)中來，使行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成為教學(xué)的依據(jù)，引導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)朝行業(yè)需要的方向發(fā)展，如旅游專業(yè)主干課程《飯店管理》，就可以按照2003年的GB/T14308―2003《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》為指導(dǎo)進(jìn)行教學(xué)；《旅游規(guī)劃與開發(fā)》課程，也應(yīng)該參照2005年頒布的《旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定管理辦法》。把行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為教學(xué)依據(jù)之一，再配以特色教材，使實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)更加明確，方法更為規(guī)范，教學(xué)的專業(yè)性得以更充分的體現(xiàn)。
總之，旅游專業(yè)的特征要求我們必須重視實(shí)踐教學(xué)，中國(guó)高校旅游專業(yè)從開辦到現(xiàn)在，實(shí)踐教學(xué)取得了一定的成果，但也存在一些不足，還有很多需要完善和加強(qiáng)的地方，只有建立適合教學(xué)和人才培養(yǎng)的專業(yè)化實(shí)踐教學(xué)模式，才能促進(jìn)旅游專業(yè)的發(fā)展、成熟和繁榮。
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