客房實訓(xùn)報告精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的客房實訓(xùn)報告主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：客房實訓(xùn)報告范文
【關(guān)鍵詞】酒店管理，專業(yè)設(shè)計，專業(yè)定位
根據(jù)中國旅游統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全國星級酒店數(shù)量呈遞增趨勢，目前河北省有星級酒店480多家，其中，石家莊四星級酒店18家，五星級酒店3家，正在建設(shè)的五星級酒店5家，急需大批具有扎實操作技能和管理能力的酒店專業(yè)人才。
一、酒店管理專業(yè)專業(yè)定位
1.酒店管理專業(yè)的地位和作用
根據(jù)中國經(jīng)濟(jì)課題組的報告，在酒店行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，酒店的上游為建筑業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品及運輸業(yè)等，下游是消費市場，酒店的良性發(fā)展可以拉動上游產(chǎn)業(yè)，刺激下游消費市場，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。酒店要謀求更好的發(fā)展，許多酒店尤其是高星級酒店靠“質(zhì)量”求發(fā)展，在品牌建設(shè)上下功夫，質(zhì)量競爭主要是服務(wù)競爭，服務(wù)競爭的核心是人員素質(zhì)的競爭。酒店管理專業(yè)就是要培養(yǎng)在競爭中取勝的人才。
2.酒店管理專業(yè)主要就業(yè)崗位、崗位工作任務(wù)及崗位能力要求。通過深入多家高星級酒店對本專業(yè)的主要就業(yè)崗位和應(yīng)具備的能力展開調(diào)研，將學(xué)生主要就業(yè)崗位定位為區(qū)域內(nèi)的高星級酒店的前廳、餐飲、客房三大對客服務(wù)部門的一線服務(wù)崗位和中基層管理崗位。其中核心崗位是領(lǐng)班、主管的基層管理崗位。前廳部、客房部以及餐飲部的主要工作任務(wù)及能力要求分別為：
一是前廳部的主要工作任務(wù)及能力要求。主要任務(wù)是要根據(jù)預(yù)定、入住、問訊、留言、離店等相關(guān)事物的標(biāo)準(zhǔn)和程序接待客人，檢查督導(dǎo)、培訓(xùn)員工，積極銷售客房，記錄處理客人投訴、并與相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通；要求學(xué)生掌握前廳部各項服務(wù)技能、標(biāo)準(zhǔn)和流程，熟悉酒店的各個部門和相關(guān)服務(wù)，良好的職業(yè)道德，良好語言表達(dá)能力、掌握1-2門外語。
二是餐飲部的主要工作任務(wù)及能力要求。工作任務(wù)為根據(jù)餐前、餐中、餐后的各項服務(wù)內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程為客人提供服務(wù)，檢查督導(dǎo)培訓(xùn)員工，積極銷售酒水與菜品，了解客人用餐情況、處理投訴；要求學(xué)生掌握餐飲部的各項服務(wù)技能、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，熟悉菜品與酒水知識，具有良好的語言表達(dá)、人際交往與溝通能力。
客房部的主要工作任務(wù)及能力要求。工作任務(wù)為根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)清潔客房，及時維護(hù)報修客房的各項設(shè)施設(shè)備，處理客人要求與投訴，檢查督導(dǎo)、培訓(xùn)員工，處理應(yīng)急事件；對應(yīng)能力要求是掌握客房部的各項服務(wù)技能、標(biāo)準(zhǔn)和流程，熟悉客房的設(shè)施設(shè)備，具有良好的創(chuàng)新精神。
3.酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及學(xué)生應(yīng)具備的四種能力
經(jīng)過廣泛深入的社會調(diào)研，依據(jù)酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)生實際就業(yè)崗位要求，通過論證，校企雙方共同制定了“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是能夠從事四星級以上酒店前廳、客房、餐飲等部門一線接待服務(wù)和中基層管理工作的高技能專門人才。要達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)生需要具備社會適應(yīng)能力、行業(yè)通用能力、專業(yè)核心能力和崗位專用能力，四種能力相輔相成，互相促進(jìn)。社會適應(yīng)能力中需要學(xué)生具備健康的體魄、過硬的心理素質(zhì)、環(huán)境適應(yīng)能力、良好的人際交往能力、抗挫能力。行業(yè)通用能力要求學(xué)生具有良好的酒店職業(yè)道德、形象塑造能力、語言表達(dá)能力、應(yīng)變能力。酒店行業(yè)講求“閉環(huán)管理”，酒店工作是一環(huán)扣一環(huán)，缺一不可，因此專業(yè)核心能力中須具備組織能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、解決問題的能力、創(chuàng)新能力。崗位專用能力則需具備熟練掌握一線接待部門的服務(wù)接待和管理的能力。
二、酒店管理專業(yè)課程體系設(shè)計
酒店管理專業(yè)課程體系設(shè)計是按照先確定核心崗位——基于工作過程和典型工作任務(wù)——分析崗位能力要求——圍繞四種能力的思路進(jìn)行構(gòu)建。酒店的核心產(chǎn)品是服務(wù)，服務(wù)的生產(chǎn)過程就是接待顧客，并為其提供滿意服務(wù)的過程。完善的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)及良好的管理是完成接待工作，實現(xiàn)顧客滿意的關(guān)鍵。因此酒店管理專業(yè)課堂體系分為服務(wù)、管理兩條路線。
在“服務(wù)”線中核心課程為酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)接待程序課程，該課程均是以接待客人前、中、后的工作過程選取教學(xué)項目和內(nèi)容。前廳、客房、餐飲服務(wù)技能、茶藝、服務(wù)禮儀、服務(wù)心理、職業(yè)道德、酒店情景英語、酒店信息系統(tǒng)、溝通藝術(shù)與口才等課程，為使顧客對服務(wù)滿意做支撐。
在“管理”線中，核心課程就是三部門相關(guān)的管理以及綜合管理課程為核心課程，同時酒店應(yīng)用文書、酒店培訓(xùn)能力、酒店公關(guān)營銷等課程是各部門的領(lǐng)班、主管完成管理工作的基礎(chǔ)，因此作為管理課程的支撐課程。
實踐課程貫穿學(xué)習(xí)始終，為學(xué)生掌握服務(wù)接待和管理能力提供實踐機(jī)會，使學(xué)生在實踐中提高其綜合能力。
三、酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊設(shè)計
酒店管理專業(yè)具有一支專兼結(jié)合、規(guī)模適度、結(jié)構(gòu)比較合理的教學(xué)團(tuán)隊，由專任教師、校內(nèi)實訓(xùn)基地指導(dǎo)教師、校內(nèi)兼課教師和校外兼職教師組成。校內(nèi)實訓(xùn)基地指導(dǎo)教師主要擔(dān)任學(xué)生在實訓(xùn)基地的頂崗實踐指導(dǎo)，基地經(jīng)理和副經(jīng)理擔(dān)任基礎(chǔ)理論課程和部分實踐指導(dǎo)；校內(nèi)兼課教師方面則是發(fā)揮各位教師的特長，擔(dān)任部分課程；校外兼職教師中的主管主要擔(dān)任學(xué)生的一線工作指導(dǎo)，部門經(jīng)理和經(jīng)理則擔(dān)任管理實務(wù)課程，為學(xué)生傳授實戰(zhàn)管理經(jīng)驗。
四、酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)設(shè)計
實踐是管理之本，酒店管理專業(yè)非常重視實踐教學(xué)。酒店管理專業(yè)擁有設(shè)施完善先進(jìn)的生產(chǎn)性實訓(xùn)基地2個，能同時為100多名學(xué)生提供實踐訓(xùn)練的場地。為客人提供服務(wù)的同時，檢驗學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，實現(xiàn)了“教、學(xué)、做、用一體化“、“教學(xué)、運營一體化” 、“教師、經(jīng)理一體化” 。
第2篇：客房實訓(xùn)報告范文
關(guān)鍵詞：旅游管理；實訓(xùn)教學(xué)；現(xiàn)狀；應(yīng)對策略
國務(wù)院辦公廳與2013年2月18日正式面向社會《國民旅游休閑綱要（2013-2020）》，提出國民旅游休閑發(fā)展目標(biāo)：到2020年，職工帶薪休假制度基本得到落實，城鄉(xiāng)居民旅游休閑消費水平大幅增長，國民休閑質(zhì)量顯著提高，與小康社會相適應(yīng)的現(xiàn)代國民旅游休閑體系基本建成。隨著國民旅游休閑體系的完善與建成旅游產(chǎn)業(yè)必定會得到快速發(fā)展，相關(guān)專業(yè)人才的需求不斷增強(qiáng)，特別是具有創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力的學(xué)生更受歡迎。這一趨勢對普通高等院校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)課提出更高的要求。
一、高校旅游實訓(xùn)教學(xué)的現(xiàn)狀
普通高等院校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)課是為了培養(yǎng)旅游市場需要的專業(yè)人才，但目前旅游實訓(xùn)課的現(xiàn)狀不能令人滿意，存在諸多不足之處：
（一）專業(yè)情況
旅游實訓(xùn)課的課程總數(shù)較少，這導(dǎo)致對學(xué)生的培訓(xùn)不夠。實訓(xùn)課在旅游教學(xué)的總課時中所占比例小，雖然這種情況近年來在各高校受到關(guān)注，相關(guān)課程有所增加，但實訓(xùn)課的比例占總課時的比例不超過20%。教學(xué)方法簡單，教師講的多，學(xué)生做的少。有些實訓(xùn)課程由于師資、設(shè)備等原因，往往不能開起來，就算開出也不得不減少相應(yīng)的課程。課程內(nèi)容較為陳舊，缺乏實踐性和創(chuàng)新性，不能適應(yīng)新時期旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。旅游實訓(xùn)課開的較為隨意，由于各學(xué)校的實際情況不一樣，實訓(xùn)課的開設(shè)主要根據(jù)現(xiàn)有的實際情況，有些不需要較昂貴的設(shè)備和場地如客房、餐飲擺臺能開，有些則開不出來如酒水與咖啡調(diào)配、前臺操作等。
相關(guān)教學(xué)條件、設(shè)施不完備。實訓(xùn)設(shè)備及相關(guān)配套設(shè)施不完備，一些培訓(xùn)的視聽資料要么不具備，要么已經(jīng)過時，不能與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀相一致。學(xué)校經(jīng)費投入有限，無法滿足每個實訓(xùn)室的需要。雖然有些學(xué)校建立了模擬實訓(xùn)室，但這些模擬實訓(xùn)室內(nèi)各項配套設(shè)施與真正的工作環(huán)境還是有差距，難以達(dá)到現(xiàn)實的客服環(huán)境，仿真度較小。部分實訓(xùn)課由于軟硬件不配套致使部分實訓(xùn)課無法真正開出來。目前很多學(xué)校如通化師范學(xué)院都實行大班授課，一節(jié)課往往分成幾個小組進(jìn)行實際操作，不能保證所有的學(xué)生都在教師的指導(dǎo)下完成實訓(xùn)。
（二）教師情況
教師教學(xué)方式固化，傳統(tǒng)的講授式教學(xué)不能滿足現(xiàn)實需要，提不起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師往往以講授為主，而實踐操作水平不高。一些青年教師剛從高校畢業(yè)，學(xué)識水平雖然較高，但缺乏實踐經(jīng)驗，很少有在酒店、旅行社、賓館、茶藝館從業(yè)的經(jīng)歷，即便是有過實習(xí)經(jīng)歷一般來說時間也比較短并且已經(jīng)跟不上時代的發(fā)展。
教師教學(xué)水平不高，致使許多實訓(xùn)課程開不出來。以通師為例，酒水咖啡實訓(xùn)室沒開出來，就是因為沒有懂這方面的教師。目前，很多學(xué)校都缺乏專業(yè)實訓(xùn)教師，參加實訓(xùn)教學(xué)的教師多是同時兼具理論課程的教學(xué)。教師多為理論教學(xué)為主，實訓(xùn)課往往不是教師主要努力的方向，這導(dǎo)致提高實訓(xùn)課的教學(xué)水平較難。
教學(xué)內(nèi)容上突出餐飲、前臺、客房等領(lǐng)域。教師講的多、演示的多，學(xué)生參與的少。教學(xué)過程單一，主要是由教師講授相關(guān)知識，然后再讓學(xué)生們實踐操作，不能保證學(xué)生們是否對教師講授的實訓(xùn)課程完全了解。在課堂上教師演示的多，教師講完后就由學(xué)生自己操作，在實訓(xùn)過程中教師一味強(qiáng)調(diào)乏味的技能練習(xí)，很少對技能實施的原理進(jìn)行解釋，缺少對操作標(biāo)準(zhǔn)的分析與綜合能力的訓(xùn)練，使學(xué)生知其然不知其所以然，導(dǎo)致學(xué)生在日后工作過程中遇到特殊情況不只如何變通，缺乏應(yīng)對突況的經(jīng)驗。
（三）學(xué)生情況
由于教學(xué)設(shè)備、教師情況不盡合理，部分學(xué)生不能集中注意力，實訓(xùn)效果不理想。部分學(xué)生實踐操作能力差，還有的不認(rèn)真，不能很好地按程序完成實訓(xùn)的教學(xué)環(huán)節(jié)，很難達(dá)到預(yù)期的效果，有的學(xué)生還認(rèn)為反正日后到酒店等企業(yè)實習(xí)，等實習(xí)的時候再學(xué)也一樣，平時的實訓(xùn)是沒有必要的，導(dǎo)致平時上實訓(xùn)課就是應(yīng)付了事。致使用人單位聘任應(yīng)屆畢業(yè)生不得不再次對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，浪費了大量的人力、財力。
二、高校旅游實訓(xùn)教學(xué)策略分析——基于提高學(xué)生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力基礎(chǔ)上
實訓(xùn)教學(xué)與平常所說的專業(yè)實習(xí)、見習(xí)、考察等實踐教學(xué)類型不同，它是實踐教學(xué)當(dāng)中的一種，實訓(xùn)強(qiáng)調(diào)更多的是在特定場所下即可控狀態(tài)下的模擬學(xué)習(xí)訓(xùn)練方式，它比其它的實踐教學(xué)類型更具有計劃性和可控性。實訓(xùn)教學(xué)要求教師具有在一定條件下對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行組織，能與學(xué)生進(jìn)行互控性的交流和知識傳授的能力。調(diào)整高校旅游實訓(xùn)課程的設(shè)置重點應(yīng)放在提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能。
實訓(xùn)課程的最終目的是為了培養(yǎng)出適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)需要的人才。建立以人為本，具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)的實踐教學(xué)體系。
（一）學(xué)校方面
為了提高旅游實訓(xùn)教學(xué)課程的質(zhì)量，提高學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力，高校應(yīng)該采取多種科學(xué)的策略。首先應(yīng)該建設(shè)好實訓(xùn)室，旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)室主要包括茶藝實訓(xùn)室、中餐實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室、酒吧實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、導(dǎo)游實訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實訓(xùn)室等。實訓(xùn)室的建設(shè)要突出仿真模擬特征，為學(xué)生創(chuàng)造仿真的訓(xùn)練環(huán)境?！巴ㄟ^課堂模擬練習(xí)對學(xué)生進(jìn)行前廳、客房、餐廳服務(wù)、導(dǎo)游、景區(qū)接待等技能強(qiáng)化訓(xùn)練，使學(xué)生系統(tǒng)掌握各個環(huán)節(jié)的基本服務(wù)技能，使學(xué)生進(jìn)入角色，縮短由學(xué)生到企業(yè)員工的轉(zhuǎn)變過程?！边@些實訓(xùn)室也有缺點，一是這些實訓(xùn)室是在學(xué)校內(nèi)設(shè)置的，跟不上校外實際的發(fā)展情況，授課較為呆板和落后。二是這些實訓(xùn)室缺乏相應(yīng)的管理人才，不能很好的充分利用這些場地、器材。
旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)基地應(yīng)盡量實施仿真模擬化。在學(xué)校建立實訓(xùn)基地，使學(xué)生完成茶藝技能培訓(xùn)、配備中餐、調(diào)制雞尾酒、西餐擺盤，客房服務(wù)培訓(xùn)導(dǎo)游實訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)培訓(xùn)。有條件的話可以在校內(nèi)開辦飯店、旅行社、茶藝館等實體企業(yè)，這樣既可以解決校內(nèi)實訓(xùn)課缺乏實踐經(jīng)驗的不足又可以為學(xué)校創(chuàng)收，一舉兩得。同時，教師在參與創(chuàng)辦企業(yè)的過程中可以將所學(xué)知識與實際融合，提高管理經(jīng)驗、實訓(xùn)技能。這種企業(yè)的創(chuàng)辦可以利用學(xué)?，F(xiàn)有資源，如飯店、茶藝館可以在學(xué)校的食堂內(nèi)開設(shè)。旅行社可以依托學(xué)校與其它企業(yè)一同創(chuàng)辦。
為了使實訓(xùn)室更好地發(fā)揮其作用，高校還應(yīng)建立一套健全的實訓(xùn)基地管理辦法，規(guī)范教師及學(xué)生們的行為，使得實訓(xùn)基地有一套科學(xué)的管理機(jī)制如立評估機(jī)制、信息反饋機(jī)制等。如明確學(xué)校及各系院領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)權(quán)利，建立健全旅游實訓(xùn)中心管理的各種規(guī)章制度，并組織、落實檢查、總結(jié)、評比、考核及考評工作。協(xié)助相關(guān)人事部門做好實訓(xùn)教師的隊伍建設(shè)，崗位培訓(xùn)，薪資待遇，職稱、職務(wù)評聘工作。緊緊圍繞旅游實訓(xùn)的各個環(huán)節(jié)不斷提高教學(xué)質(zhì)量。還應(yīng)該“考慮開設(shè)單獨的管理能力實訓(xùn)課程，根據(jù)市場對人才能力的需求，設(shè)計專項訓(xùn)練項目，以綜合訓(xùn)練、社會調(diào)查、案例分析、參與科學(xué)研究等靈活、有效的方法，使學(xué)生將所學(xué)理論知識用于實踐?！盵2]（P.91）
建立學(xué)校與企業(yè)合作機(jī)制，校企共同協(xié)商構(gòu)建新的培養(yǎng)模式與平臺。根據(jù)企業(yè)的需要設(shè)計實訓(xùn)課程，使得雙方結(jié)合的更加緊密。高校應(yīng)根據(jù)國內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀不斷修訂教學(xué)大綱，調(diào)整人才培養(yǎng)的模式，制定專業(yè)技能的操作及考核標(biāo)準(zhǔn)，不斷滿足企業(yè)及市場的需要。建立健全教學(xué)、管理、實踐、評估體系，培養(yǎng)更多社會需要的實踐性、應(yīng)用型人才。
（二）教師方面
高校旅游管理專業(yè)實訓(xùn)課的目的是為了提高學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力，這一問題的關(guān)鍵在于教師實訓(xùn)教學(xué)能力的提升。
1.派教師去培訓(xùn)，主要有兩條措施：第一，派教師去專業(yè)學(xué)校進(jìn)修。這樣可以提高教師的職業(yè)技能，了解和掌握學(xué)術(shù)界先進(jìn)管理、經(jīng)營理念。第二，派教師去相關(guān)旅游企業(yè)，這樣教師可以掌握本行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景。了解更多地了解相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理的基本環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)更先進(jìn)管理經(jīng)營、管理模式，有條件的話可以讓教師到相關(guān)企業(yè)做兼職，增強(qiáng)他們的業(yè)務(wù)能力。
2.邀請相關(guān)行業(yè)如企業(yè)家、酒店的高層管理人員及其他具有本行業(yè)豐富經(jīng)營的優(yōu)秀人才到學(xué)校講學(xué)，作報告，參與對學(xué)生的培訓(xùn)。這樣可以使學(xué)生們了解本行業(yè)最新的管理經(jīng)營、模式，提升學(xué)生們對本行業(yè)的認(rèn)識深度。
3.對教師實施獎懲機(jī)制此機(jī)制包括職稱晉職、評選先進(jìn)、進(jìn)修學(xué)習(xí)等等，同時建立獎金激勵機(jī)制。對完成任務(wù)的人加以獎勵，在物資及職務(wù)晉升方面給予支持。
（三）學(xué)生方面
旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能培訓(xùn)要按照環(huán)節(jié)進(jìn)行，盡量模仿現(xiàn)實環(huán)境。讓學(xué)生成為實訓(xùn)課堂的主導(dǎo)者，學(xué)生主動實施、參與各種實訓(xùn)過程與實訓(xùn)環(huán)節(jié)。
支持學(xué)生參加行業(yè)技能競賽，如如導(dǎo)游基礎(chǔ)知識比賽、導(dǎo)游規(guī)范與應(yīng)變題比賽、景點導(dǎo)游講解比賽、禮貌禮儀比賽、酒店服務(wù)中式鋪床比賽、中餐宴會擺臺比賽，導(dǎo)游英語比賽、茶藝技能比賽、花藝比賽、調(diào)酒比賽、烹飪比賽。通過參加各種專業(yè)賽事可以提升學(xué)生們的專業(yè)技能、學(xué)習(xí)興趣。教師亦可通過這種技能競賽提高管理水平，為更多的學(xué)生服務(wù)，有利于培養(yǎng)更多的專業(yè)學(xué)生。
通過現(xiàn)代化的光盤、圖片，電腦仿真系統(tǒng)提升學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。旅游專業(yè)的學(xué)生可以通過觀看光盤、瀏覽圖片，參與電腦仿真系統(tǒng)的模擬管理、培訓(xùn)等，接近實際情況，提升學(xué)生的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力。通過計算機(jī)模擬系統(tǒng)和多媒體投影系統(tǒng)以及信息采集、分析、輸出系統(tǒng)，使參加實訓(xùn)的學(xué)生們可以在虛擬的旅游場景中，通過電腦操作在各種旅游景點、酒店等虛擬模型中，進(jìn)行旅游、餐飲住宿，選擇旅游路線、游覽旅游景點。在虛擬的環(huán)境中還可以引導(dǎo)學(xué)生掌握導(dǎo)游詞、參與酒店的接待、管理?！白寣W(xué)生在這些實訓(xùn)場所進(jìn)入預(yù)先設(shè)定的角色，體驗職業(yè)生活，在職業(yè)角色模擬中學(xué)習(xí)知識、理解知識、掌握技能仿真教學(xué)無論是‘從角色到理論’還是‘從理論到角色’，都十分注重學(xué)生的主體性、主動性及創(chuàng)造性的發(fā)揮，使學(xué)生能夠較好地運用理論知識來解決實際問題，并且更形象地理解專業(yè)名詞、專業(yè)術(shù)語和旅游服務(wù)中必須掌握的各種技能。”[3] （P.659）
參考文獻(xiàn)
[1]嬌麗會，黃解宇.旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系研究—— 基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的分析（以運城學(xué)院為例）[J].運 城學(xué)院學(xué)報，2009，（1）.
第3篇：客房實訓(xùn)報告范文
關(guān)鍵詞：旅游酒店；用人需求；高職院校；專業(yè)人才
我國旅游業(yè)因其綜合性較強(qiáng)、開放程度較高、就業(yè)帶動能力較強(qiáng)等突出優(yōu)點，已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟(jì)體系的全新增長點。酒店行業(yè)是我國旅游業(yè)的一個標(biāo)志性行業(yè)，隨著我國旅游行業(yè)的快速發(fā)展，高品質(zhì)酒店管理專業(yè)人才的需求量非常大。這樣一來，就造成了我國旅游酒店管理人才需求的不斷提高。依據(jù)一項統(tǒng)計，到2018年，我國每增加8.3個就業(yè)崗位，其中就有1個就業(yè)機(jī)會在旅游酒店行業(yè)。當(dāng)前我國旅游酒店行業(yè)存在每年200萬人的缺口。目前的旅游酒店專業(yè)人才供給已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足酒店業(yè)發(fā)展之實際需求，尤其是高層次管理人才更是非常稀缺，這就為我國高職學(xué)校旅游酒店管理專業(yè)的大力發(fā)展提供了非常好的發(fā)展空間。
一、我國旅游酒店用人現(xiàn)狀分析
依據(jù)中國旅游飯店協(xié)會的一份調(diào)研報告，我國絕大多數(shù)旅游酒店管理類專業(yè)畢業(yè)生之所以未能進(jìn)入旅游酒店行業(yè)工作，其原因往往是酒店行業(yè)的總體薪酬水平?jīng)]有足夠大的吸引力。剛剛從高等職業(yè)院校畢業(yè)的大學(xué)生們都希望能夠依靠自身學(xué)到的知識得到較高的收入，然而，因為旅游酒店業(yè)所具有的特殊性質(zhì)，不僅工作的時間非常長，節(jié)假日休息機(jī)會很少，工作自由度相當(dāng)?shù)?，而且工資待遇在當(dāng)前的人力資源市場中也處于較低的水平上，從而導(dǎo)致旅游酒店難以留住畢業(yè)生。同時，旅游酒店在實際用人上也具有明顯不足，雖然每年會通過人才招聘會招錄一部分高職院校應(yīng)屆畢業(yè)生，但是往往沒有對這部分新員工進(jìn)行合理的崗位設(shè)計以及職業(yè)生涯規(guī)劃，未能形成科學(xué)化、規(guī)范化的人才培養(yǎng)目標(biāo)，造成這些新員工無法體現(xiàn)出應(yīng)有的作用，時間一長，相當(dāng)多的高職生會因為對未來職業(yè)生涯發(fā)展缺乏足夠的信心而想方設(shè)法跳槽，其中還有少數(shù)旅游酒店將新畢業(yè)高職生員工視為廉價勞動力使用，只看重經(jīng)濟(jì)效益，卻忽視了員工的切身感受，導(dǎo)致這部分員工會會因為缺乏個人成就感和歸宿感而選擇離開，這也是我國旅游酒店行業(yè)人才流失率居高不下的一個重要原因。
二、我國旅游酒店的實際用人需求
其一，是我國旅游酒店在用人數(shù)量上的實際需求。鑒于當(dāng)前我國旅游酒店行業(yè)的快速發(fā)展，這一行業(yè)的用人需求連年持續(xù)增加。立足于對近年來的旅游酒店市場進(jìn)行調(diào)研可以發(fā)現(xiàn)，如今酒店招聘變得十分困難，愿意從事旅游酒店管理工作的高職畢業(yè)生人數(shù)在不斷減少，且旅游酒店在職員工的流失狀況也非常嚴(yán)重。旅游酒店行業(yè)最為合理的人才流動率應(yīng)保持在8%以下，然而，實際上我國旅游酒店的員工流動率高達(dá)24%，一些旅游酒店甚至達(dá)到45%以上。為切實解決用人數(shù)量上的不足，旅游酒店對于員工錄用要求正在變得愈來愈低。面對這一現(xiàn)狀，有相當(dāng)數(shù)量的高等職業(yè)院校開設(shè)了和旅游酒店管理相關(guān)的專業(yè)，以此來滿足社會的實際需求。其二，是我國旅游酒店在人才技能上的實際需求。在我國經(jīng)濟(jì)近年來持續(xù)發(fā)展后，旅游酒店業(yè)也變得愈加繁榮起來，不僅數(shù)量上不斷增加，而且在服務(wù)能力上也得到了持續(xù)提升，這樣一來就對從業(yè)者的素質(zhì)能力提出了更加高的要求，不僅要求旅游酒店管理人員能夠具備酒店前廳、客房、餐飲以及會議等部門的管理和實務(wù)操作等能力，而且還應(yīng)當(dāng)具備良好的語言表達(dá)能力、人際交往能力、應(yīng)變能力以及接待賓客投訴能力等。依據(jù)旅游酒店業(yè)對于從業(yè)者素質(zhì)能力上的要求，就要求高等職業(yè)院校強(qiáng)化專業(yè)課程設(shè)置，從而實實在在地培養(yǎng)出符合其實際需求的酒店管理專業(yè)人才。
三、適應(yīng)旅游酒店用人需求的高職院校專業(yè)人才培養(yǎng)策略
（一）明確旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)
服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)始終是高職院校辦學(xué)的主要目標(biāo)之一，其所具有的職業(yè)教育特性也決定了高職旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)的方向和目標(biāo)之所在。高職院校為了能夠更好地服務(wù)于本地經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，承擔(dān)了為社會培養(yǎng)更多實用型、技能性人才的重要責(zé)任。高職院校旅游酒店類專業(yè)旨在培養(yǎng)旅游酒店專門人才，為了能夠更好地契合旅游酒店的實際用人需求，一定要在設(shè)置相關(guān)專業(yè)前就實施專題調(diào)研和市場預(yù)測。要全面認(rèn)識到當(dāng)前我國旅游酒店所需要的人才應(yīng)當(dāng)是集酒店理論知識、酒店實務(wù)操作、公關(guān)交際、外語能力等綜合能力于一體的綜合型管理者。筆者覺得，因為崗位的差異，對旅游酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)也應(yīng)當(dāng)分不同的層次實施分類培養(yǎng)。這樣一來，才能依據(jù)其所學(xué)方向，有側(cè)重點地將其分配至前廳部、客房部、餐飲部、銷售部或者人力資源部等不同職能部門從事其最為擅長的工作。
（二）積極創(chuàng)新酒店管理類專業(yè)課程的建設(shè)
在高職旅游酒店類專業(yè)人才培養(yǎng)中，應(yīng)當(dāng)在課程體系中做到學(xué)習(xí)者職業(yè)技能提升與綜合素質(zhì)提高的并重。要在課程體系之中融入服務(wù)禮儀、形體、形象設(shè)計以及急救等方面的內(nèi)容。要積極指導(dǎo)本專業(yè)高職生們更為清晰地認(rèn)識到旅游酒店行業(yè)的特點以及培養(yǎng)的目標(biāo)。在課程安排上，要平衡理論和實踐的課時數(shù)量，尤其是實訓(xùn)課一定要保持合理的比例，從而讓高職生們在學(xué)理論的基礎(chǔ)上還能在實踐上得到培養(yǎng)，從而更好地提升課堂學(xué)習(xí)的成效。學(xué)生們在第一學(xué)年所學(xué)課程主要有旅游學(xué)、管理學(xué)、酒店管理、旅游政策法規(guī)、酒店英語以及形體訓(xùn)練等；到了第二學(xué)年，學(xué)生們作為旅游酒店實習(xí)生，主要是在實訓(xùn)企業(yè)的客房、前廳、餐飲等部門從事具體業(yè)務(wù)工作，所學(xué)課程主要有旅游心理學(xué)、電子商務(wù)、服務(wù)禮儀、酒店客房前廳管理、酒店餐飲管理、食品營養(yǎng)學(xué)等，要求學(xué)習(xí)者們能夠把所學(xué)理論知識和實際技能進(jìn)行密切結(jié)合；到了第三學(xué)年，高職生們已經(jīng)成為旅游酒店業(yè)的熟練員工，一般崗位是旅游酒店基層管理工作，所學(xué)課程主要是參加職業(yè)資格證書考核，為下一步的企業(yè)頂崗實習(xí)以及就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。
（三）大力創(chuàng)新辦學(xué)方式實施校企全方位深度合作
目前我國已經(jīng)有大量高職院校和旅游酒店之間形成了緊密的協(xié)作關(guān)系，雙方之間全面的產(chǎn)學(xué)研合作能夠更好地推動旅游酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)工作。高職院校旅游酒店管理專業(yè)要形成校企之間深度合作的新型辦學(xué)方式，高職院校與合作企業(yè)應(yīng)當(dāng)對對方有比較深入的了解，并且在分別整合自身具體需求的前提下，形成全方位、開放式的旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)體系，而校企合作元素則應(yīng)當(dāng)全面滲透到人才培養(yǎng)的整個過程之中，并形成校企合作的良性運轉(zhuǎn)體系。高職學(xué)校旅游酒店管理專業(yè)要把酒店日常管理中用到的服務(wù)案例、本行業(yè)領(lǐng)先的設(shè)施設(shè)備、酒店服務(wù)真實場景等資源和本專業(yè)的師資資源、教學(xué)資源等優(yōu)勢凸顯出來，從而促使校企合作得到不斷升華，進(jìn)而實現(xiàn)從量到質(zhì)之轉(zhuǎn)變。其一，是校企之間應(yīng)當(dāng)共同做好學(xué)生頂崗實習(xí)工作。企業(yè)方要選出最為適合高職生們實訓(xùn)的場所供學(xué)生們進(jìn)行實訓(xùn)，全力實施好頂崗實習(xí)工作，并健全頂崗實習(xí)的各項具體制度。校企之間應(yīng)當(dāng)一起協(xié)商與制定出頂崗實習(xí)的具體方案，明確頂崗實習(xí)的各項工作流程以及步驟，創(chuàng)建頂崗實習(xí)監(jiān)控體系，有效保障頂崗實訓(xùn)能夠有條不紊地實施。在頂崗實訓(xùn)過程中，要按照酒店為主、高職院校為輔的方式來開展，明確彼此的分工。要以旅游酒店為主體對學(xué)生們開展全面的崗前培訓(xùn)、實訓(xùn)管理等。在實訓(xùn)結(jié)合之后，校企雙方應(yīng)當(dāng)一起對學(xué)生們的頂崗實訓(xùn)情況實施嚴(yán)格考核。在分?jǐn)?shù)配比上，應(yīng)當(dāng)以高職專職實訓(xùn)教師的考核成績?yōu)橹?，并配以旅游酒店兼職實?xùn)教師的考核成績，從而形成高職生實習(xí)考核的最終成績。其二，是校企之間共同建設(shè)校外實訓(xùn)基地。高職院校與企業(yè)雙方在實訓(xùn)教學(xué)場地、實訓(xùn)教育設(shè)備等相關(guān)方面一起投入資金加以建設(shè)。校企共建雙方應(yīng)當(dāng)確定各自的權(quán)利、責(zé)任以及利益分配，并簽訂合作協(xié)議，建立與之相適應(yīng)的管理機(jī)制。教學(xué)實訓(xùn)基地要落實項目負(fù)責(zé)制，一起建立基地管理機(jī)構(gòu)，保障基地能夠合理地運轉(zhuǎn)。要按照基地硬件設(shè)施設(shè)備的投入情況，共同擬訂出《實訓(xùn)基地設(shè)施設(shè)備管理制度》，由雙方依據(jù)人才培養(yǎng)的實際需求，共同形成實訓(xùn)教育教學(xué)方案，并做到嚴(yán)格實施。其三，是校企工作人員要通過彼此兼職建立起合理的運行體系。校企之間要制定出《合作企業(yè)兼職實訓(xùn)教師管理制度》，選聘旅游酒店中的高層管理人士兼任高職院校旅游酒店管理院系負(fù)責(zé)人，聘任旅游酒店一線業(yè)務(wù)骨干兼任實訓(xùn)教師。要不斷健全合作企業(yè)兼職教師管理方式，確定企業(yè)兼職教師應(yīng)得的兼職報酬。與此同時，高職院校也要出臺《高職旅游酒店專業(yè)教師赴企業(yè)學(xué)習(xí)管理制度》，明確本專業(yè)教師下企業(yè)學(xué)習(xí)研修的時限，并且和其評優(yōu)評先、職稱晉升等結(jié)合起來，從而激發(fā)出高職教師深入企業(yè)學(xué)習(xí)實踐技能的主觀能動性，以求盡可能地提升自己的實踐技能，并傳授給學(xué)生們。
四、結(jié)束語
綜上所述，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，旅游酒店行業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入了新的階段，在用人需求上也提出了新的要求。這就需要我國各所高等職業(yè)院校旅游酒店管理專業(yè)教育工作者適應(yīng)于新形勢的變化，準(zhǔn)確把握高等職業(yè)教育的客觀規(guī)律，制訂出更加切實可行的酒店專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)劃，在實踐中不斷調(diào)整與創(chuàng)新旅游酒店行業(yè)人才培養(yǎng)的方式方法，以求更好地滿足旅游酒店業(yè)對于高層次酒店管理專業(yè)人才的實際需求。
作者:陳春菊 單位:廈門南洋職業(yè)學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
[1]范智軍，杜安國.高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀及實施路徑探討[J].河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報，2012，（1）：91-94.
[2]李成.我國高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的問題與對策[J].寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2012，（3）：23-27.
[3]張娟玲.高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)狀況調(diào)研分析報告[J].空運商務(wù)，2013，（5）：57-61.
第4篇：客房實訓(xùn)報告范文
【文章編號】0450-9889（2017）06C-0182-02
當(dāng)前服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，旅游業(yè)是服務(wù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其已成為拉動國民經(jīng)濟(jì)的一大動力，每年需要大量旅游人才。旅游管理專業(yè)主要是培養(yǎng)旅游管理一線人才，其人才的質(zhì)量高低與實訓(xùn)實習(xí)基地的建設(shè)質(zhì)量息息相關(guān)。因此，研究目前旅游管理專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)基地建設(shè)存在什么問題，怎樣解決這些問題就顯得迫在眉睫。當(dāng)前，旅游人才的培養(yǎng)已經(jīng)從院校的單一理論培養(yǎng)，到理論和實踐相結(jié)合，旅游管理專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)基地正逐步走向成熟。面對旅游改革的深化時期，高職院校需要更加深入推進(jìn)旅游管理實訓(xùn)基地的建設(shè)。
一、旅游管理實訓(xùn)基地的建設(shè)存在的問題
總體來看，旅游院校旅游管理實習(xí)實訓(xùn)基地主要存在學(xué)校的實訓(xùn)場地有限、校企合作形式松散、實習(xí)實訓(xùn)時間安排不合理、“雙師型”教師缺乏等問題。
（一）旅游實訓(xùn)實習(xí)基地有限，實訓(xùn)效果不盡如人意
學(xué)校的實訓(xùn)場地有限，很多并沒有投入營業(yè)運行，基本上是當(dāng)作一般的操作室使用。例如，餐廳實訓(xùn)室進(jìn)行中西餐的擺臺訓(xùn)練，客房實訓(xùn)室進(jìn)行鋪床訓(xùn)練，旅行社實訓(xùn)室只有簡單咨詢臺，沒有旅行社經(jīng)營使用的軟件，導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室只提供簡單的講解場所。這些訓(xùn)練是簡單機(jī)械的，在旅游企業(yè)簡單訓(xùn)練后，普通人都能勝任這些崗位，沒有體現(xiàn)出各類旅游院校培養(yǎng)的學(xué)生與其他院校培養(yǎng)的學(xué)生有多少不同。其實，旅游企業(yè)的設(shè)施設(shè)備乃至軟件的更新日新月異，很多學(xué)校申請了資金購買了一些設(shè)施設(shè)備讓學(xué)生進(jìn)行實操訓(xùn)練，但等到學(xué)生3-4年從學(xué)校畢業(yè)后，旅游企業(yè)的很多設(shè)施設(shè)備和軟件已經(jīng)陳舊了，學(xué)生到旅游企業(yè)需要重新熟悉新的設(shè)備，沒有達(dá)到在學(xué)生正式上崗前熟悉旅游企業(yè)設(shè)施設(shè)備的目的。
（二）校企合作形式松散，實習(xí)實訓(xùn)效果不佳
很多學(xué)校與旅游企業(yè)合作，讓學(xué)生到旅游企業(yè)頂崗實習(xí)實訓(xùn)，但是校企合作形式松散，實習(xí)實訓(xùn)時間安排不合理，學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)效果不佳。學(xué)校專門安排兩個學(xué)期給學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，方便學(xué)生到企業(yè)頂崗實習(xí)。這樣三年的學(xué)校學(xué)習(xí)壓縮到兩年完成，理論學(xué)習(xí)沒有深入，缺乏系統(tǒng)性。很多企業(yè)讓學(xué)生在一個簡單的崗位干一年，完全是簡單的勞動重復(fù)，而學(xué)校希望學(xué)生能夠盡量多地輪崗，以感受旅游企業(yè)各個崗位，參與更多的實踐鍛煉。旅游企業(yè)的用工要求與旅游院校實踐要求存在較大的偏差。學(xué)校制定實習(xí)實訓(xùn)目標(biāo)不一定完全符合旅游企業(yè)內(nèi)部的實際崗位，很多實習(xí)實訓(xùn)制度流于形式，如學(xué)生實習(xí)結(jié)束后，旅游企業(yè)出具一份加蓋公章的學(xué)生實習(xí)報告。學(xué)生實習(xí)的旅游企業(yè)較為分散，教師管理比較困難，不利于學(xué)校對實習(xí)學(xué)生的監(jiān)督和管理。
（三）旅游管理專業(yè)的“雙師型”教師比較缺乏，指導(dǎo)學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)效果不理想
目前，旅游管理院校的師資很多是從學(xué)校到學(xué)校的年輕教師，他們很多人并沒有從事過較長時間的旅游企業(yè)一線工作，指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)力不從心。旅游管理院校從旅游企業(yè)一線聘請的管理人員雖然有豐富的旅游一線經(jīng)驗，熟悉旅游企業(yè)的運營，但是他們既不熟悉教育教學(xué)規(guī)律又沒有教學(xué)經(jīng)驗。因為旅游企業(yè)管理者管理企業(yè)與怎樣教學(xué)生是兩回事，這涉及很多教學(xué)理論、教學(xué)方法和方式，教學(xué)得法事半功倍，教學(xué)不當(dāng)事倍功半。
二、對策
（一）加強(qiáng)校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理，將旅游企業(yè)經(jīng)營管理理念引入學(xué)校的實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)中
例如，中餐廳或者西餐廳開展?fàn)I業(yè)，與學(xué)校的烹飪專業(yè)合作，可以從提供簡單的套餐開始，到提供簡單的酒水飲料，旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與餐廳的服務(wù)和運營管理，給客人領(lǐng)位、點單、上菜和結(jié)賬。真實的中西餐廳和酒吧的運營將帶給學(xué)生真正的工作場景，真實的工作體驗才能提升實習(xí)實訓(xùn)效果。學(xué)校還可以成立學(xué)生管理經(jīng)營的旅行社，或者組織旅游協(xié)會，讓學(xué)生參與到周末和假期的旅游活動的組織過程中，使學(xué)生體驗旅行社的經(jīng)營管理和運行。在旅游設(shè)備的更新方面，學(xué)校可以與旅游企業(yè)開展深入和長期的合作，為旅游企業(yè)輸送保質(zhì)保量的各類人才。旅游企業(yè)往往十分愿意為學(xué)校的實習(xí)實訓(xùn)場所提供設(shè)施設(shè)備支持，并且他們也歡迎學(xué)生到旅游企業(yè)參觀開展實習(xí)實訓(xùn)。
（二）理論學(xué)習(xí)與實踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行
國家教育部對職業(yè)學(xué)校學(xué)生的實習(xí)實踐要求是一年，但這一年是完整地放在第三年，還是分散到前兩年的在校學(xué)習(xí)過程中有待商榷。建議理論學(xué)習(xí)與實踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行，可以采取在校學(xué)習(xí)1.5年，旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)0.5年，然后返校學(xué)習(xí)0.5年，最后旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)0.5年。前面1.5年的在校學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握基本的旅游管理理論，在學(xué)校的實訓(xùn)室掌握基本的旅游管理實踐操作，例如餐廳的中西餐擺臺服務(wù)、客房的中西式鋪床服務(wù)、旅行社的咨詢接待服務(wù)等。接著，學(xué)校安排學(xué)生到旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)0.5年，真正參與旅游企業(yè)運營，邊學(xué)邊做，查找和發(fā)現(xiàn)不足。然后，學(xué)生返校學(xué)習(xí)0.5年，查缺補(bǔ)漏。最后，學(xué)生再實習(xí)實訓(xùn)0.5年，為畢業(yè)工作做好準(zhǔn)備。學(xué)生知道自己的差距在哪里，學(xué)習(xí)目的明確，明白將來要干什么，學(xué)習(xí)勁頭足而且持久。?W校學(xué)習(xí)和旅游企業(yè)的實習(xí)實踐交替進(jìn)行，比在三年級直接出去實習(xí)實訓(xùn)1年的效果要好。這樣操作下來，旅游管理實習(xí)實踐的效果就很明顯了。在學(xué)生在旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)期間，建議學(xué)校派駐實習(xí)實訓(xùn)帶隊教師，全程指導(dǎo)和陪同學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，并協(xié)調(diào)和監(jiān)督旅游企業(yè)提供的實習(xí)實訓(xùn)條件，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，學(xué)校和旅游企業(yè)共同做好學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)管理，形成合力，提高學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)的實踐教學(xué)效果。
（三）加強(qiáng)旅游管理“雙師型”教師的培養(yǎng)，實現(xiàn)內(nèi)部培養(yǎng)和外部引進(jìn)雙管齊下，提高“雙師型”教師的實踐教學(xué)比例
第5篇：客房實訓(xùn)報告范文
情景教學(xué)法由20世紀(jì)20年代英國的Hornby最早研究，主張新句型、新詞匯應(yīng)與課堂的情景內(nèi)容結(jié)合起來，英國語言學(xué)家帕爾默和霍恩在20世紀(jì)30年代提出情景教學(xué)法即情境語言教學(xué)從口語開始，教材先于口頭訓(xùn)練，然后再教書面形式，他們在總結(jié)前人的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，在語言方面進(jìn)行了有效的研究工作，最后創(chuàng)立了一整套教學(xué)法理論原則。瑞士心理學(xué)家、發(fā)生認(rèn)識論創(chuàng)始人讓•皮亞杰在20世紀(jì)50年代提出建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論，該理論更加關(guān)注學(xué)習(xí)者如何以原有的經(jīng)驗、心理結(jié)構(gòu)和信念為基礎(chǔ)來建構(gòu)知識，更加強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的主觀性、社會性和情景性。個體在進(jìn)行學(xué)習(xí)的時候，頭腦中并不是空的，而是由于先前的生活經(jīng)驗在頭腦中保存著自己特有的認(rèn)知圖式，在學(xué)習(xí)過程中，通過與外界環(huán)境的相互作用，建構(gòu)新的認(rèn)知圖式，這種新的認(rèn)知圖式是創(chuàng)造性的，在性質(zhì)上不是原有圖示的延續(xù)。20世紀(jì)60年代澳大利亞GeorgePittman研究了在實踐中運用情景教學(xué)法。加拿大、日本、德國等國家情景教學(xué)法被廣泛應(yīng)用于母語教學(xué)中。通過知網(wǎng)檢索國內(nèi)有關(guān)情景教學(xué)法對高職酒店英語教學(xué)有一定的研究，但對普通本科院校酒店專業(yè)英語教學(xué)的直接研究甚少。依據(jù)上述學(xué)者的研究基礎(chǔ)和其他文獻(xiàn)中關(guān)于情景教學(xué)法的定義，結(jié)合自身的教學(xué)實踐，認(rèn)為情境教學(xué)法是指在教學(xué)過程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景，以引起學(xué)生一定的態(tài)度體驗，從而幫助學(xué)生理解教材，并使學(xué)生的心理機(jī)能得到發(fā)展的教學(xué)方法。情境教學(xué)法的核心在于模擬真實的情境，讓學(xué)生身臨其境，激發(fā)學(xué)生的情感和學(xué)習(xí)主動性。因此有必要分析酒店英語教學(xué)中的情景分類。
二、酒店英語教學(xué)情景分類
（一）實物演示情境
為了學(xué)生了解和熟悉某些酒店英語表達(dá)，教師可以選取實物讓學(xué)生觀察即意識上創(chuàng)造實物印象，喚起其豐富聯(lián)想，構(gòu)建認(rèn)知圖式，完成之時積累。酒店英語很多菜譜需要學(xué)生記憶，這些對學(xué)生來說也許很枯燥，有些學(xué)生甚至沒聽過這些菜的名字，更不用說理解。在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)這些菜的名字和特定實物關(guān)聯(lián)。因此，教師可在教學(xué)中先請烹飪教師烹飪一些“夫妻肺片”、“糖醋排骨”、“潮州燒鵝”等菜，然后帶入課堂，讓學(xué)生辨別和品嘗，帶著英語問題激發(fā)學(xué)生構(gòu)建這一特定場景，同時抓住機(jī)會讓學(xué)生理解酒店英語詞匯，便于回答問題，結(jié)果可以起到事半功倍的效果。
（二）多媒體再現(xiàn)、渲染情境
在教中學(xué)中，將多媒體即聲音、圖片、動漫、音樂等融為一體，營造生動的場景和良好的學(xué)習(xí)氛圍，彌補(bǔ)傳統(tǒng)酒店英語教學(xué)中的枯燥，讓學(xué)生沉浸于所學(xué)內(nèi)容，因此在酒店英語教學(xué)中合適使用多媒體可以讓教學(xué)生動有趣，而且學(xué)生更易接受理解。如在介紹中國菜系時，教師可下載菜系圖片輔助以音樂為背景，當(dāng)看到這些栩栩如生的照片，在場的學(xué)生似乎都想身臨其境，極大地激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。
（三）表演體會情境
讓學(xué)生模仿教科書扮演不同角色，通過不同角色的動作，語言的使用，角色心理活動加深對課文內(nèi)容理解。無論親自扮演或欣賞別人表演，學(xué)生都在感知、思考。角色表演不僅提高學(xué)生想象力、創(chuàng)造力，也為學(xué)生提供表現(xiàn)的機(jī)會，增強(qiáng)了他們求知的自信心，通過表演，學(xué)生還能領(lǐng)悟酒店服務(wù)如何進(jìn)行英語表達(dá)的技巧。（四）問題情境問題情境是人們必須面對且暫時無法解決的情境，問題情境可分為：目前情境、已有情境、創(chuàng)造情景。問題情境設(shè)置能促進(jìn)學(xué)生注意力，喚起學(xué)生認(rèn)知心理，刺激學(xué)生求知動力，啟迪學(xué)生進(jìn)行思考。如在申請酒店崗位對話中（applyforhoteljob）可以設(shè)置如下問題：假如你進(jìn)行面試，應(yīng)該如何進(jìn)行穿著及言談舉止注意什么？假如我是經(jīng)理，你參加面試，如何回答問題？帶著這些問題讓學(xué)生通過編寫對話的方式積極進(jìn)行口語交流互動，活躍了班級氣氛。
三、情景教學(xué)法在酒店英語教學(xué)中的作用
酒店英語情景教學(xué)法即教師通過模擬酒店內(nèi)部場景的設(shè)定（hotelsetting），圍繞一定的教學(xué)目的，師生間進(jìn)行英語互動，目的在于提高學(xué)生口語交際能力，提高在實際操作中的運用能力，這一教學(xué)的特殊性要求整個教學(xué)須在真實的環(huán)境下進(jìn)行，在酒店英語中引入情景教學(xué)法，以教師為主體，模擬真實的酒店場景，讓學(xué)生身臨其境，不僅營造出寬松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，而且逐步提高學(xué)生酒店英語交際水平，因此情景教學(xué)法在酒店英語口語教學(xué)中的作用無可代替。
（一）創(chuàng)設(shè)酒店情景，讓學(xué)生切身體會教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)習(xí)主動性，提高口語交際能力
國內(nèi)英語學(xué)習(xí)者，由于缺乏語言環(huán)境的刺激，大多被動接受語言輸入，傳統(tǒng)教學(xué)也偏向于填鴨式教學(xué)，多年英語學(xué)習(xí)，會熟練進(jìn)行書寫，但大多數(shù)不會進(jìn)行實際運用，成了啞巴英語，尤其聽力水平普遍較差，更談不上在真實酒店環(huán)境中與外賓進(jìn)行英語交流。這也是學(xué)生英語學(xué)習(xí)的普遍困境。建構(gòu)主義理論強(qiáng)調(diào)學(xué)生是教學(xué)實踐的主體，學(xué)生運用已知的認(rèn)知建構(gòu)，借助一定的環(huán)境和場景積極建構(gòu)新的認(rèn)知，情景是建構(gòu)新認(rèn)知的重要因素之一，教師在教學(xué)中能否創(chuàng)造適當(dāng)?shù)恼Z言情景直接影響到學(xué)生新的認(rèn)知的建構(gòu)，因此教師運用情景教學(xué)，有助于學(xué)生根據(jù)已有的經(jīng)驗知識充分理解新的知識。各門學(xué)科都有其科學(xué)性、規(guī)律性，因此，教師不但要理解學(xué)生，而且要吃透教材。酒店英語這門課有時很枯燥、乏味，但換一個角度，換一種方法，可能就會大大提高英語本身的趣味教學(xué)。實踐證明，教師可以模擬酒店客房、前廳、餐飲等多個場所進(jìn)行角色對話、小組討論、撰寫心得報告等多種形式為學(xué)生營造特定的情景環(huán)境。
1.前廳部是酒店“櫥窗”，代表酒店形象，主要業(yè)務(wù)范圍有預(yù)訂、接待、問詢、貨幣兌換、離店結(jié)賬、郵件服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)、留言服務(wù)、行李服務(wù)等多項服務(wù)。文中是指客人在酒店能夠獲得的服務(wù)。在教學(xué)過程中主要是指學(xué)生在酒店模擬實訓(xùn)室完成的內(nèi)容，酒店前廳重點情景模塊創(chuàng)設(shè)見表1。
2.酒店客房部是酒店支柱部門，也是衡量酒店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵部門，主要業(yè)務(wù)有叫醒服務(wù)、客衣服務(wù)、加床服務(wù)、擦鞋服務(wù)、送餐服務(wù)、清掃服務(wù)等，在酒店實際工作中主要是指客人在房間內(nèi)通過打電話到相應(yīng)的部門能達(dá)成的服務(wù)要求，在教學(xué)過程中主要是指學(xué)生能夠在酒店客房實訓(xùn)室完成的學(xué)習(xí)模塊。酒店客房重點及次重點情景模塊創(chuàng)設(shè)見表2。3.酒店餐飲部的業(yè)務(wù)范圍主要是訂餐服務(wù)、接待客人服務(wù)、自助餐服務(wù)、餐廳結(jié)賬服務(wù)、上菜服務(wù)、酒水服務(wù)等，在酒店實際工作中主要是指客人在餐廳用餐前后的相關(guān)服務(wù)，在教學(xué)過程中主要是指學(xué)生能夠在餐廳實訓(xùn)室完成的學(xué)習(xí)模塊。另外，在課內(nèi)實踐中可以制作一些彩色圖片等輔助教學(xué)，目的增加課堂講解的趣味性，如餐飲部menu（菜單），teasaucer（茶碟），seatingarrangement（座次安排），bar（酒吧），cafeteria（自助餐廳），desser（t甜點），napkin（餐巾）等；播放有關(guān)酒店題材電影，寓情于景，增加英語的趣味性，讓學(xué)生從簡單的模擬逐步建構(gòu)起酒店英語學(xué)習(xí)新的認(rèn)知和思維，最終推動學(xué)生在酒店英語的實際運用中交際能力的發(fā)展。
（二）以學(xué)生為中心，利用情景教學(xué)法，培養(yǎng)學(xué)習(xí)主觀能動性，建構(gòu)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力
以美國教育家杜威為代表，杜威把學(xué)生的發(fā)展視為一種自然的過程，主宰這一過程，而教師只能作為“自然仆人”去引導(dǎo)學(xué)生的興趣，滿足學(xué)生的需要而不能多加干涉。教師在教學(xué)中只應(yīng)充任“引導(dǎo)者”（guider）和“幫手”（helper），不應(yīng)站在學(xué)生面前的講臺上，而應(yīng)站在學(xué)生背后。建構(gòu)主義理論也強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性。酒店英語是一門實踐性很強(qiáng)的課程，師生角色定位是情景教學(xué)法在酒店英語教學(xué)中的體現(xiàn)之一，教師在創(chuàng)造一定的情景之后，應(yīng)從不同角度和側(cè)面引導(dǎo)學(xué)生積極參與到酒店英語學(xué)習(xí)中，扮演好助手的角色，讓學(xué)生可以愉悅地自然學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)動機(jī)也就構(gòu)建起來，從而變被動為主動，使學(xué)生在交流中掌握解決問題的能力，激發(fā)學(xué)習(xí)動機(jī)和想象力。酒店英語運用情景教學(xué)法的目的在于發(fā)揮教師組織、引導(dǎo)作用，使學(xué)生盡快融入語言學(xué)習(xí)狀態(tài)，達(dá)到自主學(xué)習(xí)能力，因而學(xué)生為主、教師為輔的酒店英語情景教學(xué)法更有利于在實踐中建構(gòu)學(xué)生探索性學(xué)習(xí)的能力。
四、酒店英語情景教學(xué)法存在的主要問題及對策
（一）專業(yè)師資缺乏，應(yīng)增加一線鍛煉
目前大多數(shù)教師都是酒店管理專業(yè)或者是旅游管理專業(yè)畢業(yè)，專門研究酒店英語的教師極其缺乏，因此教師在教學(xué)過程中語言習(xí)得知識背景略顯不夠，可能在學(xué)期初還是以學(xué)生為主，而漸漸地就變成了老師唱獨角戲、填鴨式的教學(xué)模式。鑒于此，開設(shè)相關(guān)專業(yè)的高校應(yīng)該引進(jìn)酒店英語或者旅游英語專業(yè)畢業(yè)生承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，已有授課教師可以多參加酒店企業(yè)掛職鍛煉或參加酒店研討研修班，不斷積累經(jīng)驗，取長補(bǔ)短，通過親自體驗在一線為別人服務(wù)才能體會到酒店英語在特定情境下如何運用，這樣可以更好地促進(jìn)課堂教學(xué)。
（二）缺乏情景實訓(xùn)基地，應(yīng)增加情境教學(xué)設(shè)施
實訓(xùn)基地是融合理論與實際、知識與能力的一個平臺。目前大多數(shù)院校都配有模擬實訓(xùn)室，用來提供學(xué)生實驗、實習(xí)需要，但就實訓(xùn)室的配置情況來看，遠(yuǎn)未達(dá)到仿真要求，校內(nèi)實訓(xùn)存在著兩大問題：一是相關(guān)實訓(xùn)室建設(shè)不能落實到位，只能為個別實訓(xùn)課程提供有限的實訓(xùn)，實踐訓(xùn)練蜻蜓點水、浮于表面；二是設(shè)施設(shè)備簡單、落后、缺乏環(huán)境氛圍，只能進(jìn)行簡單的基本操作訓(xùn)練，難以進(jìn)行綜合性的情景訓(xùn)練。以酒店管理專業(yè)的英語教學(xué)為例，英語是一門語言課，通過對英語的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的讀、聽、寫、說能力。在這個學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中，我們需要借助一系列高科技的學(xué)習(xí)設(shè)備。例如：語音課室、英語情景短片、錄音設(shè)備等，借助這些設(shè)備，給學(xué)生提供英語環(huán)境的教學(xué)情境，提高學(xué)生的表達(dá)能力。在教育改革的浪潮中，我們不單只要改進(jìn)我們傳統(tǒng)的教學(xué)方法，教學(xué)設(shè)備的更新?lián)Q代也要跟上時代的步伐。部分學(xué)校一次性投入大量資金建設(shè)英語語音課室，購進(jìn)教學(xué)器材等。但是這些學(xué)校沒有對這些設(shè)備進(jìn)行定期的升級和更新?lián)Q代，導(dǎo)致它們與現(xiàn)代教學(xué)方法不能很好地銜接，從而最終導(dǎo)致這些教學(xué)設(shè)備的利用率極低，達(dá)不到預(yù)期的教學(xué)效果。如果能把理論與實踐結(jié)合起來，就可以收到較好的效果。
五、小結(jié)
第6篇：客房實訓(xùn)報告范文
【關(guān)鍵詞】實踐教學(xué) 實習(xí)基地 旅游與酒店管理
旅游與酒店管理是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，它的存在與發(fā)展符合國家社會經(jīng)濟(jì)和區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的需要。旅游與酒店產(chǎn)業(yè)正在更新結(jié)構(gòu)，對新型人才的需求不斷產(chǎn)生和擴(kuò)大，如會展旅游、旅游形象設(shè)計等。結(jié)合我國旅游酒店業(yè)科學(xué)發(fā)展的趨勢和要求，本專業(yè)將朝應(yīng)用性、技術(shù)性和特色專業(yè)方向發(fā)展，擴(kuò)大基礎(chǔ)學(xué)科的支持力度，通過實驗、實習(xí)、專業(yè)實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學(xué)活動，實現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。
宜春經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院以近2500學(xué)生作為宜春學(xué)院的第一大院，特別是作為學(xué)校唯一具備旅游管理、酒店管理的學(xué)院，可謂是站在了宜春旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“近水樓臺”。在校、院領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和幫助下，經(jīng)管學(xué)院的旅游、酒店專業(yè)飛速發(fā)展，師資隊伍不斷壯大，目前對口專業(yè)有2位教授、2位副教授、4位骨干講師；學(xué)生人數(shù)也是年年遞增，目前已經(jīng)培養(yǎng)出近300的旅、酒管理專業(yè)學(xué)生?！敖畼桥_先得月”，有了樓臺，如何先得到月亮是我們地方本科高校發(fā)展過程中必然面對的關(guān)鍵課題。高等教育強(qiáng)調(diào)“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合。作為地方高校的我們，這更是我們的生命線，如何以地方建設(shè)為中心，有目的性、方向性的培養(yǎng)地方周邊地區(qū)所需人材，如何更好的將理論知識轉(zhuǎn)化為實際的生產(chǎn)力等等，這正是本課題所期望尋找到的結(jié)果，并以此基礎(chǔ)為宜春旅游的發(fā)展、宜春學(xué)院相關(guān)專業(yè)的發(fā)展提供一些思路和觀點。
1 加大實踐教學(xué)的必要性
1.1樹立新的人才培養(yǎng)理念的需要
基于專業(yè)特色，為了適應(yīng)現(xiàn)代社會的需要，必須改革舊的人才培養(yǎng)模式，在努力提高教學(xué)質(zhì)量的過程中，要把加強(qiáng)對學(xué)生的素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)、鼓勵其個性發(fā)展這一基本原則落實到教學(xué)環(huán)節(jié)中，使專業(yè)方向的教學(xué)模式更貼近市場需要。
1.2適應(yīng)市場的要求
我們培養(yǎng)的學(xué)生必須能夠適應(yīng)市場，因此我們的教學(xué)也要面向?qū)嶋H，不能從理論到理論，要加大實驗教學(xué)和實踐教學(xué)的課程比例，鼓勵開展案例教學(xué)和雙語教學(xué)，提高學(xué)生的實際操作能力。
2 實施實踐教學(xué)的具體措施
2.1校內(nèi)實習(xí)基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實習(xí)環(huán)境
建設(shè)校內(nèi)實習(xí)基地，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實訓(xùn)基地，既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，同時提高了實習(xí)效率，還省去了一定的實習(xí)費、講課費、交通費、住宿費、伙食補(bǔ)助費等，使有限的教學(xué)經(jīng)費真正用到了刀刃上。根據(jù)對國內(nèi)多所院校的考察與實踐經(jīng)驗的探索，我們認(rèn)為，旅游與酒店管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地可以分別建設(shè)導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計室、旅游電子商務(wù)實驗室3個實訓(xùn)室。實訓(xùn)項目包括以下幾方面:
2.1.1導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)實訓(xùn):模擬導(dǎo)游技能訓(xùn)練進(jìn)行模擬導(dǎo)游，同時進(jìn)行導(dǎo)游影音資料觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握導(dǎo)游技巧，能直接進(jìn)行現(xiàn)場導(dǎo)游。
2.1.2旅游資源開發(fā)與管理實訓(xùn):通過模型、地理信息系統(tǒng)等對旅游資源進(jìn)行規(guī)劃評價，并進(jìn)行開發(fā)設(shè)計，使學(xué)生掌握旅游資源評價與開發(fā)利用和保護(hù)的基本方法。
2.1.3旅游電子商務(wù)等計算機(jī)應(yīng)用實訓(xùn):學(xué)習(xí)并掌握旅游電子商務(wù)應(yīng)用，掌握旅行社及酒店管理軟件的使用，并學(xué)會對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。
2.1.4旅游地理實訓(xùn):通過地圖、模型以及影音資料等掌握中國和外國旅游資源分布狀況和旅游資源特色。
2.1.5綜合技能實訓(xùn):包括審美知識訓(xùn)練、形體訓(xùn)練、美容化妝訓(xùn)練、照相機(jī)、攝影機(jī)的使用、社交人際關(guān)系等綜合技能訓(xùn)練。
2.2校外實習(xí)基地模塊，為學(xué)習(xí)提供真實戰(zhàn)場
建立校外實習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生精力充沛，敢想敢干，校外實習(xí)基地能給他們提供了施展才華的場所。另一方面，學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游企業(yè)解決路線開發(fā)、生產(chǎn)管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。目前我院旅游與管理專業(yè)已經(jīng)建立了幾個穩(wěn)定的校外實踐基地。另外，每年暑期，學(xué)生自己也聯(lián)系一些旅游酒店單位實習(xí)。實習(xí)期間，學(xué)生對即將從事的工作有了比較深刻的認(rèn)識，同時也為自己將來的就業(yè)積累了經(jīng)驗，打下了堅實的基礎(chǔ)。有些同學(xué)甚至已與用人單位簽下了工作意向。
2.3課程認(rèn)識實習(xí)模塊，鞏固基礎(chǔ)知識
作為旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經(jīng)濟(jì)學(xué))等課程，在此階段，實踐的重點是讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識，同時也對專業(yè)知識進(jìn)行認(rèn)知。在課程實習(xí)期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習(xí)外，還要在假期安排專業(yè)集中實習(xí)。經(jīng)過探索我們認(rèn)為集中可以采取兩種方式進(jìn)行:一是直接讓學(xué)生參加旅行團(tuán)或入住酒店，以一個游客的身分對自己所生活的周邊風(fēng)景名勝、酒店進(jìn)行認(rèn)識實習(xí)，體驗旅行團(tuán)中全陪、導(dǎo)游的工作及酒店員工如何開展工作等，并進(jìn)行模擬訓(xùn)練，將他們領(lǐng)進(jìn)旅游酒店工作的門檻。另一種方式是建立比較穩(wěn)定的認(rèn)識實習(xí)基地，由各專業(yè)課程老師分別下到實習(xí)地，各自就所講授的內(nèi)容制作出整套的實習(xí)項目，如旅游、酒店資源調(diào)查實習(xí)、游客市場調(diào)查實習(xí)、旅游景點及酒店模擬規(guī)劃實習(xí)等，讓學(xué)生帶著這些項目參與實習(xí)。
2.4走出去，請進(jìn)來，創(chuàng)建一體化的實踐教學(xué)模式
社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求開放辦學(xué)，現(xiàn)代應(yīng)用型本科院校大學(xué)生必須具備較強(qiáng)的實踐能力。作為旅游與酒店管理專業(yè)的大學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求他們必須走向社會，認(rèn)識社會，了解社會。走出去，就是走向社會，了解各行各業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，了解本行業(yè)的發(fā)展方向。可以有目的地參觀幾個著名的旅游與酒店企業(yè)，了解旅游與酒店企業(yè)運轉(zhuǎn)情況，開闊學(xué)生的眼界。也可以引導(dǎo)學(xué)生為社會單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計，導(dǎo)游講解等，鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。請進(jìn)來，根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)的特點，采用各種方式請旅游與酒店企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或職員、管理人員來校作報告或講課，向?qū)W生們介紹世界及國內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游與酒店業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游酒店企業(yè)在市場競爭中求發(fā)展的經(jīng)驗，以及旅游酒店企業(yè)中青年員工的成長過程等，使學(xué)生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，從而進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)的自覺性，努力培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力。為此，新生入學(xué)教育時，我們通常請來各大旅行社、酒店的總經(jīng)理對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)思想教育。而在學(xué)生課程學(xué)習(xí)階段，對于一些實踐性較強(qiáng)的課程，更是直接聘請旅游酒店企業(yè)有經(jīng)驗的從業(yè)人員進(jìn)行授課。這樣，學(xué)生在3年的學(xué)習(xí)中，做到與社會同步發(fā)展，對行業(yè)信息了解非常及時。
3 深化實踐性教學(xué)改革的保障措施
3.1大力推進(jìn)實踐性教材建設(shè)
實踐教學(xué)內(nèi)容體系改革主要體現(xiàn)在教材建設(shè)上，為此，學(xué)院采取強(qiáng)有力的措施支持教材建設(shè)。針對現(xiàn)行旅游管理專業(yè)教材理論過深過全，技能操作內(nèi)容過淺過少的弊端，我們以勞動部職業(yè)技能鑒定規(guī)范中對酒店餐飲、客房中級服務(wù)員資格征的鑒定內(nèi)容為依據(jù)，制定酒店服務(wù)與管理能力模塊的訓(xùn)練目標(biāo);以學(xué)生技能形成的規(guī)律為依據(jù)，以技能形成為主線，對現(xiàn)行專業(yè)教材進(jìn)行精簡、修改、補(bǔ)充、組合，形成了客房服務(wù)與管理實訓(xùn)、餐飲服務(wù)與管理實訓(xùn)模塊式自編教材。
3.2加強(qiáng)旅游專業(yè)實踐性師資隊伍的建設(shè)
教師隊伍的建設(shè)是旅游與酒店專業(yè)實踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊伍。實訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實踐能力的專業(yè)教師。為提高教師的實踐水平，學(xué)校選派教師到國內(nèi)各大旅行社、星級酒店、旅游風(fēng)景區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗與實操技能，這樣既能提高理論水平，又能鍛煉操作能力，保證實踐教學(xué)內(nèi)容的不斷更新，適應(yīng)了行業(yè)迅速發(fā)展的需要。比如主講現(xiàn)場導(dǎo)游課程和模擬導(dǎo)游實訓(xùn)的教師在省內(nèi)知名度較高的大旅行社擔(dān)任過導(dǎo)游、領(lǐng)隊和酒店部門經(jīng)理等職務(wù)，主講餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理的教師擔(dān)任過星級酒店培訓(xùn)部經(jīng)理等?？傊?，旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教師實踐經(jīng)驗非常豐富，動手能力特別強(qiáng)，符合現(xiàn)代應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實際需求和理論與實踐相結(jié)合的辦學(xué)原則。
3.3加強(qiáng)校內(nèi)實訓(xùn)室與校外實習(xí)基地建設(shè)，將技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)落到實處
(1)建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)室，為學(xué)生提供良好的模擬實習(xí)環(huán)境。建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)室，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。
(2)建設(shè)校外實習(xí)基地，為學(xué)習(xí)提供真實戰(zhàn)場。建立校外實習(xí)基地，為學(xué)生和旅游與酒店企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生精力充沛，敢想敢干，校外實習(xí)基地能給他們提供了施展才華的場所。另一方面，學(xué)生的到來給旅游業(yè)、酒店業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游業(yè)及酒店業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游與酒店企業(yè)解決開發(fā)、生產(chǎn)、管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游與酒店企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔對口人才。
參考文獻(xiàn)
[1]王鳳蘭.從旅游教育看高校教育對地方經(jīng)濟(jì)的影響.經(jīng)濟(jì)問題探索.
[2]韓淑云.發(fā)展高等教育促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展.哈爾濱學(xué)院學(xué)報.
[3]高亞芳.旅游高等教育與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的互動關(guān)系研究.科學(xué)·經(jīng)濟(jì)·社會.
[4]朱長風(fēng)，楊再明.構(gòu)建高校服務(wù)支撐體系服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)建設(shè).煤炭高等教育.
[5]王煒.旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革初探[J].實驗技術(shù)與管理，1999，(5).
[6]王華，葛靜宜.高職職旅游教育模式構(gòu)建探討[J].昆明冶金高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2005，(7).
第7篇：客房實訓(xùn)報告范文
關(guān)鍵詞：供電企業(yè) 信息系統(tǒng) 移動應(yīng)用 培訓(xùn)管理 培訓(xùn)滿意度
中圖分類號：F426 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
一、引言
隨著移動計算機(jī)技術(shù)的飛速發(fā)展與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的廣泛普及，傳統(tǒng)培訓(xùn)管理方式在便捷性、實施效率等方面存在著較大的問題。作為重要的輔助培訓(xùn)與管理手段，信息化移動終端的應(yīng)用發(fā)展給培訓(xùn)業(yè)務(wù)發(fā)展提供了更高效的支撐，使構(gòu)建集培訓(xùn)資源、培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)實施、檔案管理為一體的培訓(xùn)平臺變?yōu)榭赡堋?/p>
二、供電企業(yè)培訓(xùn)管理現(xiàn)狀分析
（一）培訓(xùn)資源集約化管理程度不夠高
培訓(xùn)資源缺少統(tǒng)一管理與存儲平臺，而且不同資源的管理部門不一樣，導(dǎo)致在各培訓(xùn)班申請資源時，容易出現(xiàn)資源重復(fù)占用、資源的預(yù)訂情況不清晰、會議室的服務(wù)員安排不到位、資源配置不合理卻無法得到及時反饋、培訓(xùn)教室的授課記錄無法有效統(tǒng)計等問題。
（二）培訓(xùn)計劃跟蹤與反饋實效性比較差
目前公司年度培訓(xùn)計劃都是由人工按月和承辦部門進(jìn)行拆分，比較耗費時間和精力，數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性也不高，同時實際培訓(xùn)與計劃會存在差異，結(jié)果導(dǎo)致一方面不能實時了解培訓(xùn)計劃的執(zhí)行情況，另一方面對應(yīng)增補(bǔ)的培訓(xùn)也無法實時反饋。
（三）學(xué)員培訓(xùn)報名流程不夠規(guī)范
培訓(xùn)通知中規(guī)定了各單位培訓(xùn)學(xué)員的報名名額，為了完成報名任務(wù)，各單位組織報名工作隨意性比較大，實際參與培訓(xùn)的學(xué)員與報名的學(xué)員不一致現(xiàn)象隨處可見，導(dǎo)致后續(xù)班主任在組織報到、安排住宿、考勤等方面的工作難度加大，同時如果存在頂替別人參與培訓(xùn)的現(xiàn)象，最終會導(dǎo)致培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)計參培人員名單與實際名單不一致，從而容易滋生培訓(xùn)專業(yè)戶，達(dá)不到培訓(xùn)效果。
（四）培訓(xùn)實施過程操作效率比較低
目前公司在培訓(xùn)組織實施環(huán)節(jié)、培訓(xùn)一級評估環(huán)節(jié)、培訓(xùn)學(xué)員報到、簽到環(huán)節(jié)、培訓(xùn)指南及課程安排等，仍然是通過電話、紙質(zhì)等人工方式進(jìn)行操作，沒有有效利用現(xiàn)代計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)終端等技術(shù)手段，導(dǎo)致人工工作量大、效率低下等問題。
（五）培訓(xùn)資料存儲便捷性不夠突出
目前公司在培訓(xùn)過程中所涉及到培訓(xùn)過程資料和培訓(xùn)教學(xué)資料，都是采用紙質(zhì)化存儲方式，與計算機(jī)存儲方式相比，紙質(zhì)存儲的成本更高、時間更久、占用空間更大、獲取更困難。
（六）培訓(xùn)數(shù)據(jù)結(jié)果應(yīng)用價值不夠明顯
在公司層面，無法實時監(jiān)控培訓(xùn)計劃執(zhí)行情況，不能查看各培訓(xùn)班的實施情況，無法建立各培訓(xùn)項目的項目檔案等；在部門層面，無法了解參培學(xué)員在培訓(xùn)期間的報到、考勤、結(jié)果等情況，無法建立每個學(xué)員的培訓(xùn)檔案等；在培訓(xùn)中心層面，無法統(tǒng)計培訓(xùn)資料使用情況，無法實施監(jiān)控計劃執(zhí)行情況，無法實時統(tǒng)計班主任承辦培訓(xùn)項目數(shù)量，無法實時統(tǒng)計講師的授課課時等。
三、供電企業(yè)培訓(xùn)信息化移動終端應(yīng)用設(shè)計
（一）培訓(xùn)系統(tǒng)應(yīng)用設(shè)計
1.總體業(yè)務(wù)流程設(shè)計（流程圖見圖1）
2.系統(tǒng)功能架構(gòu)設(shè)計
系統(tǒng)統(tǒng)一建立培訓(xùn)資源庫，制定培訓(xùn)年度計劃，并將其分解為月度培訓(xùn)計劃，根據(jù)月度培訓(xùn)計劃指導(dǎo)并組織培訓(xùn)過程實施。培訓(xùn)過程實施分為培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)開班、學(xué)員報名、培訓(xùn)實施四個階段。具體培訓(xùn)系統(tǒng)功能架如圖2：
3.系統(tǒng)功能模塊內(nèi)容設(shè)計
（1）資源管理
包括教室資源、會議室資源、機(jī)房資源、實訓(xùn)室資源、教師資源、客房資源及餐飲資源。
一是資源庫的創(chuàng)建，根據(jù)類型統(tǒng)一存儲各類資源，形成資源庫，可以通過檢索條件快速查找資源。二是資源庫的更新，包括資源名稱的更新、資源詳細(xì)信息的更新、資源狀態(tài)的更新等。三是資源狀態(tài)查詢，根據(jù)時間可以實時查詢的資源的占用、空閑狀態(tài)，可以定位資源被占用的培訓(xùn)班信息。
（2）計劃管理
包括年度計劃管理、月度計劃分解、計劃監(jiān)控、年度計劃按月匯總、年度計劃按實施部門匯總。
一是年度計劃管理，年度計劃的新增、調(diào)整、刪除、批量導(dǎo)入導(dǎo)出。二是月度計劃分解，根據(jù)年度計劃里培訓(xùn)時間將計劃分解到各個月份，形成月度計劃表。三是計劃監(jiān)控，根據(jù)培訓(xùn)班的實施情況，實時監(jiān)控計劃的執(zhí)行進(jìn)度。四是年度計劃按月匯總，系統(tǒng)自動根據(jù)月度計劃分解表，形成本年各月份培訓(xùn)計劃的匯總表。五是年度計劃按實施部門匯總，系統(tǒng)自動根據(jù)計劃中培訓(xùn)項目的承辦部門，形成本年各實施部門承辦的培訓(xùn)項目匯總表。
（3）開班管理
包括開班基本信息維護(hù)、課程維護(hù)、名額維護(hù)、二級評估報告維護(hù)、客房預(yù)訂維護(hù)及其他信息維護(hù)。
一是開班籌備，從計劃中選擇需要培訓(xùn)的項目，系統(tǒng)自動帶出項目的基本信息；班組
確認(rèn)信息的正確性，同時完成培訓(xùn)班的其他信息填寫。二是課程信息維護(hù)，包括課程名稱、培訓(xùn)內(nèi)容、開始時間、結(jié)束時間、學(xué)時、講師、培訓(xùn)地點。三是各單位參與培訓(xùn)的名額分配，班主任根據(jù)培訓(xùn)項目主辦部門要求，設(shè)置好各單位參與培訓(xùn)的學(xué)員數(shù)量。四是二級評估模板維護(hù)，班主任根據(jù)考核要求，設(shè)置學(xué)員需要評分的考核項目及各項目權(quán)重，如平時成績、課程成績。五是餐飲信息，系統(tǒng)根據(jù)培訓(xùn)班學(xué)員數(shù)量及餐廳同時容納人員數(shù)量，錯開學(xué)員就餐時間。六是客房信息，設(shè)置培訓(xùn)期間各學(xué)員需要的客房床位數(shù)量。七是開班監(jiān)控，管理者對培訓(xùn)班的開班籌備進(jìn)行監(jiān)控，了解開班進(jìn)度及開班詳細(xì)信息。
（4）學(xué)員報名
包括學(xué)員的注冊、在線報名、匯總、班主任報名審核及報到提醒。
一是學(xué)員注冊，從ERP中獲取人員信息維護(hù)到系統(tǒng)中，員工通過工號或身份證完成信息的確認(rèn)及報名等工作。二是在線報名，學(xué)員登錄到系統(tǒng)中，選擇可以報名的培訓(xùn)班，點擊報名完成報名工作。三是培訓(xùn)匯總，可線下收集培訓(xùn)學(xué)員的信息，統(tǒng)一導(dǎo)入到系統(tǒng)中提交至培訓(xùn)班班主任；也可以讓學(xué)員線上報名，培訓(xùn)專責(zé)統(tǒng)一匯總至培訓(xùn)班班主任。四是班主任報名歸檔，班主任根據(jù)開班籌備時的人員分配情況，監(jiān)控各單位的人員報名提交情況，督促在時間節(jié)點前完成報名工作，并自動完成報名歸檔工作。五是報到提醒，班主任完成報名歸檔后，系統(tǒng)自動給學(xué)員推送報到提醒信息，信息中包括報到時間、地點、課程安排、培訓(xùn)班聯(lián)系人、電話等。六是報名監(jiān)控，管理者對各單位培訓(xùn)報名情況進(jìn)行監(jiān)控。
（5）培訓(xùn)實施
包括學(xué)員報到、學(xué)員考勤、學(xué)員評估、二級評估、費用結(jié)算、資料歸檔等內(nèi)容。
一是學(xué)員報到，學(xué)員在指定的報到地點，通過手機(jī)app掃描二維碼的方式，完成報到工作，報到時系統(tǒng)會自動定位報到時間和報到地點。二是學(xué)員考勤，班主任首先需要設(shè)置整個培訓(xùn)期間的考勤地點和時間，學(xué)員通過掃描培訓(xùn)地點的二維碼方式，完成考勤工作。三是學(xué)員評估，學(xué)員在班主任啟動評估后，可以在手機(jī)app端或電腦pc端完成一級評估工作，系統(tǒng)根據(jù)所有學(xué)員的評估結(jié)果自動生成本培訓(xùn)班的評估報告。四是二級評估，班主任根據(jù)二級評估模板設(shè)置的考核項目，完成學(xué)員培訓(xùn)結(jié)束后各考核項目分?jǐn)?shù)的錄入。五是費用結(jié)算，班主任將培訓(xùn)過程中產(chǎn)生的費用按費用清單錄入到系統(tǒng)中。六是資料歸檔，資料主要分為過程資料和教學(xué)資料，有些資料在培訓(xùn)實施過程中系統(tǒng)自動生成，如報到表、考勤表、課程表、學(xué)員評估表等，不能系統(tǒng)自動生成的資料班主任通過附件上傳的方式完成。七是實施監(jiān)控，管理者對整個培訓(xùn)過程進(jìn)行監(jiān)控，包括學(xué)員報到監(jiān)控、學(xué)員考勤監(jiān)控、學(xué)員評估監(jiān)控、費用結(jié)算監(jiān)控及培訓(xùn)資料的監(jiān)控
（6）檔案及統(tǒng)計報表
根據(jù)系統(tǒng)培訓(xùn)實施過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，對數(shù)據(jù)進(jìn)行加工、處理、分析，形成具有輔助決策價值的統(tǒng)計報表或檔案。
（二）移動APP應(yīng)用設(shè)計
1.移動業(yè)務(wù)架構(gòu)設(shè)計
借助微信及移動APP功能構(gòu)建員工培訓(xùn)實施平臺，實現(xiàn)培訓(xùn)前準(zhǔn)備、培訓(xùn)執(zhí)行、在線或下載課件、在線測評、資料推送、結(jié)果統(tǒng)計與反饋等系統(tǒng)化閉環(huán)培訓(xùn)；圍繞著所學(xué)課件，展開互動交流，實現(xiàn)群體性培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。
具體的培訓(xùn)實施移動應(yīng)用流程圖如。
2、APP功能模塊內(nèi)容設(shè)計
（1）培訓(xùn)前準(zhǔn)備
利用微信公眾平臺，建立培訓(xùn)微信群，學(xué)員通過公眾號查找或二維碼掃描加入微信群。其中包括消息功能、推動APP安裝說明功能；
搭建移動APP學(xué)習(xí)平臺。學(xué)員通過微信群下載APP，并用手機(jī)號注冊登錄后，接受平臺推送的培訓(xùn)相關(guān)信息及學(xué)習(xí)資料。其中包括推送資料功能、在線學(xué)習(xí)功能、下載課件功能等。
（2）培訓(xùn)執(zhí)行
搭建學(xué)員在線報名、考勤、測評、評估平臺。實現(xiàn)微信或移動APP線上報名、考勤、培訓(xùn)結(jié)果檢驗以及對授課老師評估等。
（3）互動交流
充分利用微信和移動APP平臺的功能，比如學(xué)員內(nèi)部交流、獲得專家輔導(dǎo)等，溝通更加便捷、及時，有效提升了溝通效率，提高了學(xué)習(xí)效果。
（4）培訓(xùn)結(jié)果反饋
培訓(xùn)結(jié)束后，將培訓(xùn)期間所有的培訓(xùn)資料、課堂表現(xiàn)、測評結(jié)果等收集整理，并推送至移動APP平臺，實現(xiàn)培訓(xùn)信息的協(xié)同與應(yīng)用。包括在線統(tǒng)計與反饋功能、指標(biāo)管理功能等。
實現(xiàn)了培訓(xùn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化、移動化、集約化管理，為學(xué)員提供便捷服務(wù)，為承辦部門提高培訓(xùn)管理效率，降低培訓(xùn)管理費用；保障主辦部門工作有序高效開展；
（三）培訓(xùn)管理過程標(biāo)準(zhǔn)化
通過培訓(xùn)管理信息化移動應(yīng)用的建設(shè)，對培訓(xùn)管理整個業(yè)務(wù)過程進(jìn)行了梳理、角色劃分職責(zé)進(jìn)行了界定，從而使培訓(xùn)管理所涉及到的業(yè)務(wù)流程、基本信息、角色分配、流程監(jiān)控、培訓(xùn)資料實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
（四）學(xué)員自助培訓(xùn)移動化
支持手持終端設(shè)備，通過App、掃二維碼等方式，隨時、隨地進(jìn)行在線或離線培訓(xùn)報到、二維碼定位、考勤、培訓(xùn)評估、培訓(xùn)跟蹤等；通過移動培訓(xùn)平臺記錄員工培訓(xùn)情況和給管理者提供查詢統(tǒng)計員工培訓(xùn)情況。
（五）培訓(xùn)資源管理集約化
實現(xiàn)教室、機(jī)房、實訓(xùn)室、后勤、師資、客房等培訓(xùn)資源的集約化管理，使培訓(xùn)組織者能夠清晰了解培訓(xùn)資源的使用情況，合理安排培訓(xùn)資料，達(dá)到培訓(xùn)資源利用最大化。培訓(xùn)資源使用情況排名見表1。
（六）培訓(xùn)檔案存儲自動化
培訓(xùn)結(jié)束后所形成的學(xué)員培訓(xùn)檔案、培訓(xùn)項目檔案、教師培訓(xùn)檔案等資料將會自動歸檔存儲，從而保證培訓(xùn)檔案的安全存儲與快速更新，構(gòu)建完整的培訓(xùn)檔案庫，為學(xué)員進(jìn)一步移動培訓(xùn)與學(xué)習(xí)提供了更多的便利。
（七）培訓(xùn)數(shù)據(jù)展現(xiàn)圖形化
針對培訓(xùn)實施過程所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行自動分析，形成直觀的圖形展示界面（見圖4）。為培訓(xùn)管理部門提供全視角的培訓(xùn)數(shù)據(jù)實時查看、跟蹤與分析功能，并為公司高層決策支持提供依據(jù)。
四、結(jié)束語
本文以培訓(xùn)信息化移動應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)項目為基礎(chǔ)，給出了培訓(xùn)信息化移動應(yīng)用在電力行業(yè)的業(yè)務(wù)架構(gòu)，分別對應(yīng)學(xué)員的報名、互動、交流以及管理者對學(xué)員和學(xué)習(xí)資源的管理。通過引入更高效的信息化移佑τ悶教ǎ為學(xué)員和培訓(xùn)管理人員提供快捷、方便的培訓(xùn)開班管理、培訓(xùn)資源管理、培訓(xùn)計劃管理、培訓(xùn)實施管理、培訓(xùn)數(shù)據(jù)管控等管理功能，提高了整體培訓(xùn)工作效率，解決了現(xiàn)有培訓(xùn)信息與管理手段單一的問題。該研究對各位同類從業(yè)者或相關(guān)公司有一定的參考價值。
參考文獻(xiàn)：
[1] 國家電網(wǎng).國家電網(wǎng)公司教育培訓(xùn)管理暫行辦法[Z].
第8篇：客房實訓(xùn)報告范文
關(guān)鍵詞:郵輪業(yè)概況 職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng) 專業(yè)培養(yǎng)方案
當(dāng)今世界的競爭是人才的競爭,高素質(zhì)的人力資本是各行業(yè)得以健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證。隨著國際郵輪業(yè)的蓬勃發(fā)展,近年來,郵輪業(yè)發(fā)展勢頭良好。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,就今年上海的郵輪經(jīng)濟(jì)來看,非但沒有遭受國際金融危機(jī)的影響,反而逆勢上揚(yáng),郵輪出入境乘客與?？克掖坞p雙創(chuàng)下新高。
隨著世界郵輪經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展,郵輪服務(wù)和管理人才的需求不斷加大,郵輪乘務(wù)行業(yè)已成為我國青年就業(yè)的一條新的重要途徑。在目前我國高職院校中,此專業(yè)還處于起步階段,發(fā)展趨勢十分樂觀。此專業(yè)主要為國際大型豪華郵輪公司培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展,掌握國際郵輪服務(wù)基礎(chǔ)理論知識和基本技能,組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng),具有較強(qiáng)的英語應(yīng)用能力,并能獨立勝任大型郵輪的服務(wù)和基層管理工作的應(yīng)用型人才。
在當(dāng)前已開設(shè)郵輪乘務(wù)專業(yè)的高職院校中,人才培養(yǎng)的首要任務(wù)和發(fā)展方向是為以人為本的郵輪服務(wù)行業(yè)培養(yǎng)出具有高尚的素質(zhì)、良好的服務(wù)意識和專業(yè)技能的人才。在郵輪上工作,對乘務(wù)人員的個人條件有著相當(dāng)高的要求,郵輪乘務(wù)服務(wù)人員所應(yīng)具備的基本條件如下:
1.深刻理解服務(wù)行業(yè),具備所需的職業(yè)素質(zhì),性格開朗,熱情敬業(yè),具有良好的普通話和英語溝通能力。
2.身體健康,形象氣質(zhì)好。身高:女,1.60米以上;男,1.70米以上。
3.具有高中、中專等同等學(xué)歷以上。
4.具備服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗,有四、五星級酒店工作經(jīng)驗及有相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)和實習(xí)經(jīng)歷者,會優(yōu)先被錄取。
5.無違法犯罪和不良行為記錄,無不良嗜好。
6.熱愛旅游事業(yè)。
7.需取得中華人民共和國海事局頒發(fā)的《海員證》。
一、國際郵輪乘務(wù)人員需具備較高的職業(yè)素養(yǎng)
當(dāng)今郵輪業(yè)之間的競爭歸根到底也就是人才的競爭,而且對人員的整體綜合素質(zhì)要求也是較高的。這就希望高職院校培養(yǎng)出的學(xué)生能具備政治家的眼光、企業(yè)家的膽識和素養(yǎng)、運動員的體魄、明星的儀表和氣質(zhì)、演說家的口才和風(fēng)度、從零做起的心態(tài)、超前的服務(wù)意識、熟練的服務(wù)技能等。郵輪業(yè)是具有親和力和細(xì)膩化的一個服務(wù)行業(yè),對職業(yè)素養(yǎng)的要求主要體現(xiàn)在以下幾個方面:
1.愛崗敬業(yè)
愛崗敬業(yè)是社會主義職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)的第一要求,也是從事郵輪乘務(wù)人員必須具備的首要素質(zhì)之一。
2.服務(wù)意識
服務(wù)就是為他人做事,使他人從中受益。良好的服務(wù)意識是做好酒店工作的前提?，F(xiàn)代商業(yè)飯店之父斯塔特勒曾經(jīng)說過“生活即是服務(wù),誰給他人的服務(wù)多一點、好一點,誰就能夠走在前面?！?/p>
3.形象儀表
作為郵輪乘務(wù)服務(wù)人員,具備良好的儀表儀容,良好的形象氣質(zhì),是上崗為客人服務(wù)前的必要環(huán)節(jié),也是重要服務(wù)的環(huán)節(jié)之一。
4.個
服務(wù)的最高境界是創(chuàng)造,服務(wù)的最終目的是為客人帶來驚喜。每時每刻令客人喜出望外是服務(wù)的最高境界。郵輪服務(wù)在傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)之上要求郵輪乘務(wù)人員能夠因人而異地為乘客提供個性化的服務(wù),滿足客人所提出的不同需求,帶給客人驚喜。個性化服務(wù)要求員工還需具有積極的創(chuàng)新精神。
5.團(tuán)隊協(xié)作精神
郵輪是一個合作密切的團(tuán)隊和組織,乘客在郵輪入住期間,會涉及食、住、行、游、購、娛各個方面,乘客入住期間是否有一個愉快的經(jīng)歷,取決于郵輪上各部門各崗位乘務(wù)人員是否緊密配合、精誠合作。所以,每一位從事郵輪乘務(wù)的人員都必須具備良好的團(tuán)隊協(xié)作精神。
6.個人品質(zhì)
斯塔特勒說生性溫厚善良的人、愛笑常笑的人適合做酒店業(yè);尖酸刻薄的人、自私自利的人是不能做好酒店業(yè)的。借此而言,若從事郵輪業(yè)的人才應(yīng)該是謙遜的;而不是自大、驕傲的。
二、高職院校郵輪乘務(wù)專業(yè)的實施途徑
1.塑造模擬仿真情景氛圍是職業(yè)教育的環(huán)境基礎(chǔ)
(1)在校內(nèi)建設(shè)仿真的實訓(xùn)場所
應(yīng)在校內(nèi)建設(shè)模擬郵輪實訓(xùn)場所,主要設(shè)置郵輪前廳、客艙(客房)、中、西餐廳實訓(xùn)室、模擬甲板區(qū)域、海上救生設(shè)施(救生船)等方式,為學(xué)生提供各種仿真的職業(yè)氛圍。學(xué)生身臨“郵輪環(huán)境”,在舉手投足間都會因環(huán)境的真實化、職業(yè)化而深受感染,教師也可以在潛移默化中對學(xué)生加以“素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)”,逐步培養(yǎng)出具有良好職業(yè)素質(zhì)的郵輪乘務(wù)人員。
(2)傳遞行業(yè)最新氣息,重視服務(wù)細(xì)節(jié)建設(shè)
可以在學(xué)院的宣傳欄中,將優(yōu)秀的、已經(jīng)上郵輪工作的學(xué)生的簡歷或工作照張貼出來,用榜樣的力量激勵其他學(xué)生;介紹郵輪業(yè)最前沿的信息,引導(dǎo)學(xué)生與時俱進(jìn),了解行業(yè)的動態(tài);在教室內(nèi)懸掛各大國際郵輪公司的照片,培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀;通過開展和評比文明教室、免檢宿舍等活動,向?qū)W生宣傳文明、衛(wèi)生、整潔、有序的郵輪人的作風(fēng)。
(3)整體注重儀容儀表、師生統(tǒng)一著裝
郵輪業(yè)是一個非常注重儀容儀表的行業(yè),穿著職業(yè)裝也是師生統(tǒng)一創(chuàng)設(shè)職業(yè)氛圍的一個重要途徑。高職院校郵輪乘務(wù)專業(yè)則要求學(xué)生、老師在上實訓(xùn)課時一定要統(tǒng)一穿著郵輪職業(yè)裝,在外部形象上要增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感。在整個學(xué)院中,成為一道亮麗的風(fēng)景線,在無形中要求學(xué)生自我約束,使學(xué)生從站、坐、走、言談舉止中,養(yǎng)成文質(zhì)彬彬的氣質(zhì)。
2.與郵輪公司和行業(yè)零距離溝通是專業(yè)發(fā)展的必要保障
(1)讓學(xué)生走進(jìn)郵輪――認(rèn)知環(huán)節(jié)
在教學(xué)計劃中,在某一周內(nèi)統(tǒng)籌安排學(xué)生走參觀停靠在客運港口的郵輪,加深對郵輪的感性認(rèn)識,在身臨其境中,激發(fā)學(xué)生對郵輪乘務(wù)專業(yè)的熱愛。
(2)邀請郵輪專家走進(jìn)課堂――專題講座環(huán)節(jié)
定期邀請在國際郵輪上工作的各崗位的經(jīng)理,來為學(xué)生做專題講座,按照“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)方針,部分專業(yè)課程請郵輪專業(yè)人士來為學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能課的授課。這樣可以增加學(xué)生對郵輪理論知識和技能的學(xué)習(xí)興趣。
3.專業(yè)培養(yǎng)的主要環(huán)節(jié)是日常教學(xué)工作
(1)專業(yè)培養(yǎng)的帶動,除技能訓(xùn)練之外還應(yīng)注意人格化
專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)人格化而不能單純的技能化,在技能實訓(xùn)環(huán)節(jié)中要滲透人格化的素質(zhì)培養(yǎng)。實訓(xùn)室管理的制度更要健全。學(xué)生在進(jìn)入實訓(xùn)室時,要求學(xué)生必須遵守實訓(xùn)室紀(jì)律,不得大聲地喧嘩、要愛護(hù)實訓(xùn)設(shè)備,從而培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守法、服從指揮的良好習(xí)慣。同時,在進(jìn)行形體禮儀實訓(xùn)環(huán)節(jié)中,引導(dǎo)學(xué)生評選“微笑之星”、互相敬禮、互相評價對方的站、坐、走等姿勢,學(xué)會真誠贊美、正確評價、積極接納對方,培養(yǎng)學(xué)生溫厚善良的優(yōu)秀品質(zhì)和良好的行業(yè)氣質(zhì)。
(2)理論教學(xué)為提升職業(yè)素養(yǎng)奠定基礎(chǔ)
在理論教學(xué)過程中,教師應(yīng)創(chuàng)造情景、案例教學(xué)、設(shè)計知識模塊、任務(wù)導(dǎo)向、通過多媒體PPT課件的模式,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,引導(dǎo)學(xué)生及時跟進(jìn)行業(yè)的最新資訊。要求學(xué)生分組查找有關(guān)郵輪業(yè)的資料,舉行辯論賽,在思辨中深刻理解服務(wù)的理念,培養(yǎng)超前的服務(wù)意識。教師要為學(xué)生提供與郵輪專業(yè)相關(guān)的素材,學(xué)生也深入調(diào)查郵輪業(yè)現(xiàn)行的規(guī)則,積極展開討論,從而加深對郵輪行業(yè)的認(rèn)識度。同時,教師在教學(xué)中,也應(yīng)貫穿心理健康教育,通過案例分析、互動游戲等方式方法,使學(xué)生學(xué)會自我心理調(diào)控。提高學(xué)生的心理承受能力,及時消除學(xué)生的心理健康隱患,保持健康向上的精神狀態(tài)。
4.豐富的課余活動是專業(yè)教育的輔助戰(zhàn)線
郵輪乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生,還應(yīng)該具有開朗、活潑的心態(tài)。在專業(yè)老師指導(dǎo)下,利用課余時間,舉行繽紛多彩的趣味社團(tuán)活動。如客房中式鋪床、餐飲折花的比賽、托盤馬拉松、承辦各級各類的文藝晚會等豐富了學(xué)生的課余生活,也增強(qiáng)了學(xué)生對專業(yè)的興趣。
5.參加公益實踐活動,開闊學(xué)生視野
學(xué)生在校期間學(xué)院通過“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的方式,讓學(xué)生參與各種社會實踐,讓學(xué)生增長見識、開闊視野,學(xué)以致用、知行合一。
郵輪乘務(wù)專業(yè)的所有的學(xué)生都將進(jìn)行為期一年或半年的定崗專業(yè)實習(xí)。在實習(xí)過程中,學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格遵守實習(xí)單位的考勤、考核制度以及日常行為規(guī)范。學(xué)生要定期向?qū)W院提交實習(xí)周記、每月小結(jié)以及實習(xí)報告,校企雙方還應(yīng)安排和提供指導(dǎo)老師,為學(xué)生在實習(xí)中的各種疑惑進(jìn)行答疑,為學(xué)生真正成長為郵輪行業(yè)人,進(jìn)行最后的雕飾。
三、郵輪乘務(wù)專業(yè)就業(yè)導(dǎo)向
此專業(yè)主要就業(yè)方向為國際豪華郵輪公司或涉外四星級以上的酒店。學(xué)院一般均統(tǒng)一安排實習(xí)和定向就業(yè)。學(xué)生完成學(xué)業(yè)后,由學(xué)院統(tǒng)一安排就業(yè)面試。我國現(xiàn)開設(shè)郵輪乘務(wù)專業(yè)的高職院校,所培養(yǎng)出來的學(xué)生,主要從事中國香港、馬來西亞、意大利、美國等國際國內(nèi)郵輪旅游航線,工作崗位一般為經(jīng)理、副經(jīng)理、部門主管、節(jié)目主持人、荷官、領(lǐng)班、客艙(客房)服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、前臺接待員、商品營業(yè)員、收銀員等,崗位及航線須根據(jù)個人能力定崗,還需服從公司的安排。
第9篇：客房實訓(xùn)報告范文
在實訓(xùn)中，可以讓我們學(xué)到許多新的知識，進(jìn)一步鞏固自己的專業(yè)知識，作為一名大學(xué)生，知道如何寫實習(xí)報告嗎?下面是小編給大家?guī)淼?021大學(xué)生實訓(xùn)報告1500字通用5篇，以供大家參考，我們共同閱讀吧!
大學(xué)生實訓(xùn)報告1500字通用(一)為了將所學(xué)的理論知識與實踐結(jié)合起來，我們參加了這次的物流實訓(xùn)。
一、實訓(xùn)時間
20_年_月_日至_日。
二、實訓(xùn)地點
_物流中心。
_天物流專業(yè)的實習(xí)，對物流的定義，基本功能，各個作業(yè)流程有了一定的理論基礎(chǔ)，通過實習(xí)將這些理論與實際的操作相結(jié)合，在實踐中提高運用知識的能力。
在此實習(xí)中充分了解物流企業(yè)相關(guān)的運營操作程序，增強(qiáng)感性認(rèn)識，并可從中進(jìn)一步了解、鞏固與深化已經(jīng)學(xué)過的理論知識了解運作方式，將我們所學(xué)到的專業(yè)知識和具體實踐相結(jié)合，以提高我們的專業(yè)綜合素質(zhì)和能力，當(dāng)然也為了讓我們對物流公司的運營狀況有一個整體的了解，對中國物流行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r有一個比較全面的認(rèn)識，增強(qiáng)我們對所學(xué)專業(yè)的認(rèn)識，提高學(xué)習(xí)專業(yè)知識的興趣，切身體會到工作中不同當(dāng)事人面臨的具體工作與他們之間的互動關(guān)系，對針對這些操作每天都有不同的心得體會，而且發(fā)現(xiàn)了不同的問題，使我們在實習(xí)中充分發(fā)揮主觀能動性，真正理解并吸收課堂中所學(xué)到的知識，為將來走上工作崗位打下良好基矗。
以往對于物流管理概念的認(rèn)識，僅僅是停留在淺顯的書本知識，物流實習(xí)心得體會。對于物流的本身感到很神秘，難以想象現(xiàn)實中的物流業(yè)和心目中的物流業(yè)有那些不同之處。對于物流，知道它是集：運輸、儲存、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實施的有機(jī)結(jié)合。但在實際操作中卻沒有想象的那么的簡單。通過這幾天上機(jī)實習(xí)的簡單了解，使我對于物流企業(yè)運營管理有了更加深刻的認(rèn)識。突破于書本上固定的理論知識充分認(rèn)識到實際操作中的繁瑣步驟，一個企業(yè)的運營所包含的諸多部門和所發(fā)揮的職能作用之間相互緊密聯(lián)系著。
作為物流管理專業(yè)的學(xué)生，在就業(yè)競爭與學(xué)習(xí)中我們應(yīng)該多學(xué)學(xué)以致用服務(wù)于社會。平常我們在學(xué)習(xí)中更多的是學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的理論知識，然而今天在經(jīng)濟(jì)全球化的形勢下，特別的今年的金融危機(jī)在就業(yè)形式極具尖銳的時期，我們不僅要學(xué)會課本上的理論知識，更多的是要把理論與實踐相結(jié)合，掌握更多的經(jīng)驗，不至于到以后才感嘆“書到用時方恨少”。
今天我們有機(jī)會在實訓(xùn)課上接處了浙科軟件，它把我們?nèi)粘W(xué)習(xí)的與專業(yè)有關(guān)的知識緊密的接合了起來，這讓我們深刻明白學(xué)習(xí)是一個環(huán)環(huán)相扣的環(huán)節(jié)。以便即將邁入社會的我們能夠更好的適應(yīng)以后的學(xué)習(xí)和工作。_年大專
_天物流專業(yè)的實習(xí)，對物流的定義，基本功能，各個作業(yè)流程有了一定的理論基礎(chǔ)，通過實習(xí)將這些理論與實際的操作相結(jié)合，在實踐中提高運用知識的能力。
在此實習(xí)中充分了解物流企業(yè)相關(guān)的運營操作程序，增強(qiáng)感性認(rèn)識，并可從中進(jìn)一步了解、鞏固與深化已經(jīng)學(xué)過的理論知識了解運作方式，將我們所學(xué)到的專業(yè)知識和具體實踐相結(jié)合，以提高我們的專業(yè)綜合素質(zhì)和能力，當(dāng)然也為了讓我們對物流公司的運營狀況有一個整體的了解，對中國物流行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r有一個比較全面的認(rèn)識，增強(qiáng)我們對所學(xué)專業(yè)的認(rèn)識，提高學(xué)習(xí)專業(yè)知識的興趣，切身體會到工作中不同當(dāng)事人面臨的具體工作與他們之間的互動關(guān)系，對針對這些操作每天都有不同的心得體會，而且發(fā)現(xiàn)了不同的問題，使我們在實習(xí)中充分發(fā)揮主觀能動性，真正理解并吸收課堂中所學(xué)到的知識，為將來走上工作崗位打下良好基矗
以往對于物流管理概念的認(rèn)識，僅僅是停留在淺顯的書本知識。對于物流的本身感到很神秘，難以想象現(xiàn)實中的物流業(yè)和心目中的物流業(yè)有那些不同之處。對于物流，知道它是集：運輸、儲存、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實施的有機(jī)結(jié)合。但在實際操作中卻沒有想象的那么的簡單。通過這幾天上機(jī)實習(xí)的簡單了解，使我對于物流企業(yè)運營管理有了更加深刻的認(rèn)識。突破于書本上固定的理論知識充分認(rèn)識到實際操作中的繁瑣步驟，一個企業(yè)的運營所包含的諸多部門和所發(fā)揮的職能作用之間相互緊密聯(lián)系著。
大學(xué)生實訓(xùn)報告1500字通用(二)我參加了這次學(xué)習(xí)組組織的鉗工實訓(xùn)，學(xué)習(xí)到了很多的東西。
一、實訓(xùn)時間
20_年_月_日——20_年_月_日。
二、實訓(xùn)地點
學(xué)院鉗工實訓(xùn)室。
三、實訓(xùn)任務(wù)
用一根鐵棒做一個長為15±0.1mm，寬為15±0.1的正方體。
四、實訓(xùn)目的
1、認(rèn)識并掌握鉗工基本操作步驟。
2、認(rèn)識并掌握鉗工工具的使用和基本的養(yǎng)護(hù)知識。
五、實訓(xùn)過程
鉗工是以手工操作為主，使用各種工具來完成零件的加工、裝配和修理等工作。與機(jī)械加工相比，勞動強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低，但是可以完成機(jī)械加工不便加工或難以完成的工作，同時設(shè)備簡單，故在機(jī)械制造和修配工作中，仍是不可缺少的重要工種。鉗工的常用設(shè)備有鉗工工作臺、臺虎鉗、砂輪等。鉗工的工作范圍有劃線、鏨削、鋸削、銼削、刮削、研磨、鉆孔、擴(kuò)孔、鉸孔、锪孔、攻螺紋、套螺紋、裝配、和修理等等。
1、鉗臺要放在便于工作和光線適宜的地方，鉆床和砂輪一般應(yīng)放在場地的邊緣以保證安全。
2、使用機(jī)床、工具。
如鉆床、砂輪、手電鉆等。要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)損壞不得使用需要修好再用。
3、臺虎鉗夾持工具時，不得用錘子錘擊臺虎手柄或鋼管施加夾緊力。
4、使用電動工具時，要有絕緣保護(hù)和安全接地措施。
使用砂輪時，要戴好防護(hù)眼鏡。在鉗臺上進(jìn)行操作加工要有防護(hù)網(wǎng)。
5、毛坯和加工零件應(yīng)放置在規(guī)定的位置，排列整齊、安放平穩(wěn)，要保證安全，便于取放，并避免碰傷已加工的表面。
6、鉆孔、擴(kuò)孔、鉸孔、锪孔、攻螺紋、套螺紋時，工件一定要夾牢，加工通孔時要把工件墊起或讓刀具對準(zhǔn)工作臺槽。
7、使用鉆床時，不得戴手套，不得拿棉紗操作。
更換鉆頭等刀具時，要用專用工具。不得用錘子擊打鉆夾頭。 以上都是作為一名鉗工必須懂的基本知識。
第一天，來到車間，老師叫我們做的第一個零件是螺母。聽完老師的要求，也看了黑板上那看似簡簡單單的圖樣，我們便開始了我們的實習(xí)。首先是把在鐵塊上量好尺寸并畫線。畫線，這工作可馬虎不得，一旦畫錯便會使自己的零件不合尺寸，還好聽了老師說的注意事項，我按老師所說的，稍微把尺寸畫大了一點。接著，便是令我一生難以忘懷的鋸削了。我原先以為鋸鋸子嘛，就那么來回拖啊拖，沒什么大不了的小事一樁。但是事實在鋸鋸子，也在訣竅的，鋸鋸子并不是不管三七二十一，單純的來回拖啊拖啊。如果是這樣做的話，無論一個人多少強(qiáng)壯，都會累得兩手發(fā)麻，兩眼發(fā)慌的，我們首先要調(diào)節(jié)好鋸口的方向，根據(jù)鋸口的方向使力，起鋸時應(yīng)該以左手拇指靠住鋸條，以防止鋸條橫向滑動，右手穩(wěn)推手柄，鋸條應(yīng)該與工件傾斜一個鋸角約10度~15度，起鋸過大鋸齒易崩碎，起鋸角過小，鋸齒不易切入，還有可能打滑，損壞工件表面，起鋸時鋸弓往復(fù)程要短，壓力要小，鋸條要與工件表面垂直。同時，鋸削時右手握鋸柄，左手輕握弓架前端，鋸弓應(yīng)該直線往復(fù)，不可擺動，前推時加壓均勻，返回時鋸條從工件上輕輕的滑過。往復(fù)速度不應(yīng)該太快，鋸切開始和終了前壓力和速度均減小，以免碰傷手臂和折斷鋸條。還可加少量機(jī)油。開始鋸時我實在是吃了大虧，因為我一直都是用力的拉啊、推啊!完全是死力的鋸削，結(jié)果弄斷了一根鋸條不說，第二天吃飯都成問題，右手像裂開了一樣，真是慘啊!還好我終于學(xué)會了怎么鋸削了。鋸?fù)炅?，還得銼削。銼削也是一個又累又苦的差事，但是只要掌握方法?同樣不難了。首先要正確的握銼刀，銼削平面時保持銼刀的平直運動是銼削的關(guān)鍵，銼削力有水平推力和垂直壓力兩種。銼刀推進(jìn)時，前手壓力逐漸減小后手壓力大則后小，銼刀推到中間位置時，兩手壓力相同，繼續(xù)推進(jìn)銼刀時，前手壓力逐漸減小后壓力加大。銼刀返回時不施加壓力。這樣我們銼削也就比較簡單了。
六、心得體會
光陰似劍，轉(zhuǎn)眼間，一周的實訓(xùn)就這樣結(jié)束了，至于我總體的感覺只能用八個字來概括“雖然辛苦，但很充實”。
在這一周里，我學(xué)到了很多有用的知識，我也深深地體會到工人們的辛苦和偉大，鉗工實習(xí)是我們機(jī)電學(xué)校各個專業(yè)的必修課之一，也許我們以后不會真正的從事工業(yè)生產(chǎn)，但這一周給我留下的寶貴經(jīng)驗是永遠(yuǎn)難以忘懷的，并將作為我可以受用終生的財富。剛開始的時候，感覺時間好漫長呢，兩個周呀，我們什么時候才能熬過這實習(xí)的日子?？墒牵D(zhuǎn)眼間，最后一個周已經(jīng)來到了，最后一天即將向我們招手，不知怎么的，原來一直盼望的最后一天，可是當(dāng)這一天真的來臨的時候，我們突然對實習(xí)產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的難以割舍的情愫，真的不愿和你分開——鉗工實習(xí)，你讓我們在快樂中獲取無盡的知識。在實習(xí)期間我有很深的感觸，很感謝學(xué)校能給我們提供這個實習(xí)的機(jī)會，讓我們提前體驗到學(xué)工科的不易，獲得了課堂里邊得不到也想不到的知識，也許將來不會走上這個崗位，但是現(xiàn)在所學(xué)的知識和感受卻是終生難忘。雖然臟點累點，這些都無所謂，重要的是我們有了收獲、也有了成果。剛開去的時候，看到那里環(huán)境那么惡劣，覺得自己來錯了地方，很不滿，也沒心思跟著老師學(xué)，心里想著自己是堂堂大學(xué)生還趕這樣的又臟又累的活，那不是白讀了大學(xué)嗎?一次次的這樣想，被老師發(fā)覺了，最后經(jīng)過老師的耐心講解和一些有著幾十年工作經(jīng)驗的老師的談心，才真的明白了。哪些有成就的人和有深厚技術(shù)的人不是經(jīng)過長期不斷的辛苦的工作勞動才變得那樣啊。所以剛開始工作時，不要總看工作好不好，而是要腳踏實地去認(rèn)真學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗和技術(shù)技能，這才是我們工作的目的。一周看似漫長，其實也很短暫。其間有休息時師生共同的開懷大笑，也有工作時嚴(yán)肅的面孔。每天的五個小時很快的就過去了。直到下班時才感覺到累，但內(nèi)心卻充實了許多。雖然每天只有五個小時，但它讓我感受到了工作的氛圍，工作環(huán)境是以前從未有過的感受。
每一天，大家都要學(xué)習(xí)新的技術(shù)，并在5小時的實習(xí)時間里，完成從對各項工種的一無所知到制作出一件成品的過程。在老師們耐心細(xì)致地講解和在我們的積極的配合下，基本達(dá)到了預(yù)期的實習(xí)要求，圓滿地完成了一周的實訓(xùn)。實訓(xùn)期間，通過學(xué)習(xí)鉗工。我們做出了自己設(shè)計的工藝品。鉗工是最費體力的，通過銼刀、鋼鋸等工具，手工將一個鐵塊磨成所要求的形狀，再經(jīng)過打孔、攻螺紋等步驟最終做成一個工件。一個下午下來雖然很多同學(xué)的手上都磨出了水泡，渾身酸痛，但是看到自己平生第一次在工廠中做出的成品，大家都情不自禁，感到很有成就感。這次實訓(xùn)給我的體會是：第一，在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎(chǔ)知識和操作技能過程中，培養(yǎng)、提高和加強(qiáng)了我們的工程實踐能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。第二， 培養(yǎng)和鍛煉了勞動觀點、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)觀念，強(qiáng)化遵守勞動紀(jì)律、遵守安全技術(shù)規(guī)則和愛護(hù)國家財產(chǎn)的自覺性，提高了我們的整體綜合素質(zhì)。第三，在整個實訓(xùn)過程中，老師對我們的紀(jì)律要求非常嚴(yán)格，同時加強(qiáng)對填寫實習(xí)報告、清理工作臺、遵守各工種的安全操作規(guī)程等要求，對學(xué)生的綜合工程素質(zhì)培養(yǎng)起到了較好的促進(jìn)作用。第四，實訓(xùn)老師將我們加工產(chǎn)品的打分標(biāo)準(zhǔn)公布給我們，使我們對自己的產(chǎn)品的得分有明確認(rèn)識，對于提高我們的質(zhì)量意識觀念有一定作用。對我們的鉗工實訓(xùn)成績，實行逐個考察的辦法，使我們能認(rèn)真對待每個工種和每個實習(xí)環(huán)節(jié)。
我覺得每一次的實訓(xùn)對我自己來說非常有意義，非常實在.它們給我的大學(xué)生活添上了精彩的一筆.讓我更貼近技術(shù)工人的生活，讓我增長了更多的專業(yè)知識，讓我認(rèn)識到自己的長處與不足。一年后我們就業(yè)的時候，就業(yè)單位不會像老師一樣點點滴滴細(xì)致入微的把要做的工作告訴我們，更多的是需要我們自己去觀察、學(xué)習(xí)。不具備這項能力就難以勝任未來的挑戰(zhàn)。隨著科學(xué)的迅猛發(fā)展，新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，會有很多領(lǐng)域是我們未曾接觸過的，只有敢于去嘗試才能有所突破，有所創(chuàng)新。像鉗工，它看似簡單的銼和磨，都需要我們細(xì)心觀察，反復(fù)實踐，失敗了就從頭再來，培養(yǎng)了我們一種挫折感等等。一周的實訓(xùn)帶給我們的，不全是我們所接觸到的那些操作技能，也不僅僅是通過幾項工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多的則需要我們每個人在實習(xí)結(jié)束后根據(jù)自己的情況去感悟，去反思，勤時自勉，有所收獲，使這次實訓(xùn)達(dá)到了他的真正目的?？偠灾?，雖然在十幾天的實習(xí)中，我們所學(xué)到的對于技術(shù)人員而言，只是皮毛的皮毛，但是凡事都有一個過程。我們所學(xué)到的都是基本的基本，而技術(shù)人員也是從簡單到復(fù)雜“進(jìn)化”而來的。很快實習(xí)結(jié)束拉，結(jié)束的時候大家內(nèi)心是高興的，因為大家學(xué)到了真正的東西，不管學(xué)的是不是很精，有沒有真的全部掌握，至少讓我們了解拉什么是工人做的事情，對以后工作也有幫助。這次鉗工實習(xí)我覺得非常有意義，雖然有點累，但我們確實學(xué)到了不少鉗工知識，在和鉗工老師們聊天中，同時也學(xué)到了工作經(jīng)驗，我們這些年輕人剛剛參加工作時，不管工作有多艱難一定要耐心，沉住氣，不要一上崗看到工作優(yōu)點累，有點艱難就不干，立即跳槽。這樣做是不明智的，也是不正確的。年輕人首先應(yīng)該學(xué)會掌握工作經(jīng)驗，學(xué)好真正的技術(shù)知識，這才是最重要的。因此我非常感謝學(xué)校和老師給了我們這么一次難得的實習(xí)機(jī)會，來鍛煉我們的意志。說實在話，有這次實習(xí)機(jī)會很必要，明年我們就要去工作了，通過這次實習(xí)我明白了，也想通了，不管在那里工作，不管工作有沒有自己想的好，我都會堅持干下去，努力學(xué)好技術(shù)知識。
大學(xué)生實訓(xùn)報告1500字通用(三)一、實訓(xùn)目的
根據(jù)專業(yè)教學(xué)計劃的要求和安排，我們在指導(dǎo)教師周老師的帶領(lǐng)下，在校內(nèi)模擬實驗室進(jìn)行了專業(yè)綜合實訓(xùn)。對本專業(yè)前期知識學(xué)習(xí)的一次綜合實踐鍛煉。目的是為了檢驗前期知識綜合技能的學(xué)習(xí)情況，是對我們高職高專會計專業(yè)學(xué)生兩年來所學(xué)知識的檢驗。也是對高職高專的學(xué)生的一次生動的實踐鍛煉，分析我們在學(xué)習(xí)知識的過程中所出現(xiàn)的欠缺，并加以彌補(bǔ)，在實訓(xùn)的基礎(chǔ)上去強(qiáng)化理論知識。深刻解析學(xué)習(xí)的存在問題和技能的掌握情況，通過實訓(xùn)讓我們更加深刻，生動、具體的進(jìn)行一次專業(yè)知識實踐的學(xué)習(xí)。
二、實訓(xùn)內(nèi)容
1、期初建賬及余額的錄入
會計是對一個會計主體在一段會計期間的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的反應(yīng)，監(jiān)督、預(yù)策、決策等。首先我們得從建賬開始，建賬就是要根據(jù)公司有可能發(fā)生的經(jīng)濟(jì)內(nèi)容做一個初步的規(guī)劃，除了企業(yè)必須有的科目之外，還應(yīng)該從實際的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)中來開設(shè)相應(yīng)的會計科目。因為會計科目是反應(yīng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)記錄核算的基礎(chǔ)，根據(jù)企業(yè)的起初賬務(wù)情況，建好總賬和明細(xì)賬，然后就是期初余額的錄入，如實地將企業(yè)前期余額反映在所建的總賬和明細(xì)賬上。
2、填制會計憑證，并對憑證進(jìn)行審核
在設(shè)置好會計科目和建好總賬明細(xì)賬的情況下，就是要按照時間順序?qū)舅l(fā)生的每一筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，依據(jù)原始憑證進(jìn)行填制記賬憑證，在填制記賬憑證的時候要認(rèn)真審核原始憑證是否符合要求，依據(jù)審核后的原始憑證真實地填制記賬憑證。在實訓(xùn)的過程中，我們用的是雙金額式的記賬憑證，有時候不小心就會將金額的方向填錯，在記賬憑證上還要如實的記錄原始憑證的張數(shù)，在記賬憑證的背面還要粘貼好原始憑證，真實的反映企業(yè)的每一筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的內(nèi)容，做好記賬憑證以后交給主管也就是我們的指導(dǎo)老師周榮華老師簽字審核，之后就可以登記總賬和明細(xì)賬了。
3、會計帳簿的登記與結(jié)帳
記賬憑證通過審核簽字后就可以進(jìn)行登記賬簿工作，登記總賬就是把已經(jīng)簽字了的記賬憑證做為依據(jù)，逐筆將經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)記錄在總帳和明細(xì)賬中，以便期末對經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的匯總核算，如實的反映企業(yè)在一個會計期間內(nèi)所發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)。在會計期末時依據(jù)總賬和明細(xì)賬進(jìn)行成本的核算和利潤的分配，登記總帳和明細(xì)賬一定要細(xì)心，不能出現(xiàn)金額的錯誤，或者方向的錯誤，因為記錄錯誤的總帳和明細(xì)賬是不能如實的反映企業(yè)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的，會導(dǎo)致期末科目匯總時的數(shù)據(jù)不真實，試算不平衡等等多方面的問題，從而不能結(jié)帳，而且在反查賬務(wù)的時候工作復(fù)雜力度加大了。給會計工作的時間上造成了推移，不能及時的反映經(jīng)濟(jì)情況，所以，早登記總帳和明細(xì)賬的過程中我們主要把握好謹(jǐn)慎性原則，才能如實的不記賬憑證完整的登記入賬。
4、會計報表的填制
記賬完后要做的就是填制會計報表，由于20_年的新會計準(zhǔn)則的變動和修改，我們在填制會計報表時必須依據(jù)新的準(zhǔn)則中的要求去填制，這對于我們來說是一次真正的改變，很多以前學(xué)到的知識得到了很好運用，也增加了很多新的知識，在原來的基礎(chǔ)上得到了很高的強(qiáng)化，接受了更多的新知識，強(qiáng)化了我們在會計報表的填制上應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)。
三、實訓(xùn)總結(jié)與感受
通過此次實習(xí)，讓我們溫故而知新，起到了預(yù)期的效果，例如：在公司發(fā)生材料采購業(yè)務(wù)的時候，發(fā)生的運費有些需要提稅的，而有些則不需要提稅，在運輸費用計如原材料成本是如果是一種原材料，該怎樣記?而多種原材料的情況下又該怎樣記?這些是我們原來都不知道的，通過此次的實際訓(xùn)練，讓我更加明晰的知道該怎樣計算原材料的入庫成本，企業(yè)為了生產(chǎn)經(jīng)營的持續(xù)性，就會生產(chǎn)產(chǎn)品出售，在生產(chǎn)產(chǎn)品時首先就要領(lǐng)用原材料，做為會計，就要根據(jù)為了生產(chǎn)各種產(chǎn)品的領(lǐng)料單計算出材料的出庫成本，當(dāng)然方法是有很多種的，在次我主要說說對加權(quán)平均法來計算單位成本的感受。在過去的一年的時間里，我們財務(wù)會計學(xué)得不是很好，所以當(dāng)我們在這次接觸到這些成本業(yè)務(wù)的核算時總是無從下手，找不到頭緒，在實際訓(xùn)練的過程中，碰到需要計算材料的出庫成本時，就不知道該怎樣去計算，過去曾聽說過先進(jìn)先出法，后進(jìn)先出法(這種方法現(xiàn)在也不用)等等多種計算單位成本的方法，但是從來就沒有真正的實際操作過，本次實際訓(xùn)練時面臨這些問題時才真正的感到自己的好多缺點。在周老師的詳細(xì)講解下才弄明白是怎么一回事情，讓我及時的彌補(bǔ)了這一知識空缺，受益非淺!
四、綜合實踐的建議
為規(guī)范化會計工作，我國新訂立了會計制度，對一定會計科目作了相應(yīng)調(diào)整，即企業(yè)會計準(zhǔn)則體系包括1項基本會計準(zhǔn)則和38項具體會計準(zhǔn)則和企業(yè)會計準(zhǔn)則——應(yīng)用指南等。并以20_年_月_日起在上市公司施行，同時鼓勵其他企業(yè)執(zhí)行。隨著這一系列的制度改革與完善，對會計人員的技能要求也更高了。
高職會計實踐教學(xué)中，必須加強(qiáng)與會計實業(yè)界的聯(lián)系，培養(yǎng)市場需要的會計人才;強(qiáng)制推行“案例教學(xué)”，適時設(shè)置實驗實習(xí)環(huán)節(jié);增加會計上機(jī)實驗，強(qiáng)化常用軟件工具的應(yīng)用;實現(xiàn)畢業(yè)生的“雙證”要求，增加畢業(yè)生的“務(wù)實”經(jīng)驗;加強(qiáng)教師培養(yǎng)，提高教師素質(zhì);加大校外實習(xí)基地的建設(shè)力度，由于我院會計專業(yè)是后起的專業(yè)之一，多數(shù)設(shè)備仍然不齊全，這使得我們的實際實踐活動受限。為此，我在這里就本專業(yè)提出一點點建議：應(yīng)為學(xué)生提供更多的實踐平臺，鍛煉學(xué)生的動手能力，只有動手動腦能力都強(qiáng)的人才會被企業(yè)被社會所認(rèn)可。相信在以后的教學(xué)中我院的教學(xué)后勤工作會更加完善可行，能更好更多的培育出高技能水平的社會所需的人才。
通過此次實際訓(xùn)練，讓我更加深刻地了解了會計究竟是做什么，怎樣做?彌補(bǔ)了以前來不及學(xué)到的基礎(chǔ)知識，加深了對前段時間所學(xué)知識的鞏固，強(qiáng)化了我們的專業(yè)技能。會計是一門活學(xué)活用的專業(yè)，而且隨時都因為國家政策的變動而變動。但是最重要的基礎(chǔ)是不會變的，希望老師們在今后的教學(xué)過程中以基礎(chǔ)知識的教育為重中之重，有了較好的基礎(chǔ)知識，再加以適當(dāng)?shù)膶嵺`訓(xùn)練，就能更好地完善我們的專業(yè)，強(qiáng)化高職高專會計專業(yè)學(xué)生的實際操作能力，為社會培養(yǎng)符合需求的高級應(yīng)用型人才而努力!也為自己以后走向工作崗位打下堅實的基礎(chǔ)!
大學(xué)生實訓(xùn)報告1500字通用(四)一星期不到，是我們班進(jìn)行計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實訓(xùn)的時間，雖然時間并不是很長，
只有短短的四天而已，但是讓我們每一位同學(xué)都身有體會，讓我受益匪淺，通過這次的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實訓(xùn)，使我的實際動手能力得到了一定程度上的提高，理論與實際相結(jié)合，讓我對網(wǎng)絡(luò)工程對書本上或是書本之外的知識有了更深的了解。實訓(xùn)過程：
一上午，實訓(xùn)內(nèi)容是制作雙絞線。老師把我們分成了向個小組，分別進(jìn)行操作，每個小組分發(fā)有制作雙絞線用到的材料，RJ-45水晶頭、雙絞線，雙絞線壓鉗及用來測試雙絞線是否接正確的測試器。在老師講解一遍后，我們就開始動手操作了，制作雙絞線，要一步步來，先取雙絞線一根，用卡鉗剪線刀口將線頭剪齊，再將雙絞線端頭伸入剝線刀口，使線頭觸及前擋扳，然后適度握緊卡線鉗，同時慢慢旋轉(zhuǎn)雙絞線，讓刀口劃開雙絞線的保護(hù)皮，取出端頭從而撥下保護(hù)膠皮，可看到，雙絞線由八根有色導(dǎo)線兩兩絞合而成，然后，將它們整理平行，按順序排列好，先按橙、蘭、綠、棕的順序排列好，再兩兩打開，T568B的順序為白橙、橙、白綠、蘭、白蘭、綠、白棕、棕。而T568A的順序為白綠、綠、白橙、蘭、白蘭、橙、白棕、棕。我們制作的是T568B，做直通線時，兩頭都要為相同的，做交叉線，則一頭為T568B，一頭為T568A。在制作過程中，果然出現(xiàn)了一些問題，那些線很細(xì)，稍不小心，用力些，就會弄斷，在理導(dǎo)線的時候，要整理整齊，在剪線時，不能過長，也不能太短，在插線時，也要注意位置，注意插到位，接下來是壓線，和檢查，用雙絞線測試器來測試連通的情況，是直通線的連接，那么數(shù)字都是對應(yīng)的，接的是交叉線，則根據(jù)1-3、2-6、3-1、4-4、5-5、6-2、7-7、8-8的原則來判斷，通過測試，我們更清楚的得到我們出錯的地方在哪，并解決了出現(xiàn)的問題。
下午，實訓(xùn)的內(nèi)容是組建對等網(wǎng)。在材料上，需要雙絞線和交換機(jī)，和網(wǎng)卡。
過程：把雙絞線連接計算機(jī)與交換機(jī)，首先在計算機(jī)PCI插槽上安裝網(wǎng)卡。安裝網(wǎng)卡驅(qū)動程序，然后，配置IP地址，設(shè)置文件、文件夾的共享，，而且在其它的主機(jī)上可以進(jìn)行訪問。出現(xiàn)的問題是在設(shè)置上，有些步驟記得不是很清楚，以至于在設(shè)置時，無法繼續(xù)下去，設(shè)置上出現(xiàn)錯誤。通過學(xué)習(xí)，我們知道了對等網(wǎng)的功能，掌握了組建對等網(wǎng)的方法，及對等網(wǎng)中設(shè)置共享的方法。
12.08上午，實訓(xùn)的內(nèi)容：安裝網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)。
老師在演示給我們看之后，我們就開始動手操作了，首先在在電腦上運行虛擬機(jī)安裝程序安裝虛擬機(jī)，然后，運行虛擬機(jī)，下一步是在虛擬機(jī)上安裝Windows2000Server。通過實訓(xùn)，我了解虛擬機(jī)的使用，也了解Windows2000Server的安裝。在實訓(xùn)過程中，出現(xiàn)的錯誤是，在安裝虛擬機(jī)過程中，步驟沒有清楚，導(dǎo)致安裝上用時過多。12.08下午，實訓(xùn)的內(nèi)容：接入Internet。需要的材料有ADSLModem，路由器。和電話線。在操作之前，老師先給我們介紹了摩登和路由器的功能和使用方法。首先，將兩臺計算機(jī)連接成正常的局域網(wǎng)，其中一臺計算機(jī)安裝WindowsServer，用作服務(wù)器，另一臺安裝Windows_P.，在安裝ADSLModem和路由器，并邊接上所有相關(guān)的設(shè)備，然后是高置路由器，設(shè)置局域網(wǎng)中兩臺計算機(jī)網(wǎng)關(guān)以DNS等，最后，測試連接。在設(shè)置路由器，設(shè)置網(wǎng)關(guān)的時候，出現(xiàn)一些小問題，但是都能得到解決。
12.09上午，實訓(xùn)內(nèi)容，網(wǎng)站建設(shè)配置。
安裝DNS、ActiveDirectry和DHCP。設(shè)置域名，和設(shè)置IP地址，安裝IIS，打開管理器，設(shè)置Web站點，設(shè)置主目錄，設(shè)置文檔，及測試驗證。在做的時候，很多步驟沒有記住，設(shè)置主目錄上出現(xiàn)差錯，在老師的指導(dǎo)下，我們都能得到解決。通過學(xué)習(xí)，我們還是掌握Internet網(wǎng)站的組成與設(shè)計方法，同時，也懂得Web服務(wù)器的配置方法。
12.09下午，實訓(xùn)內(nèi)容：網(wǎng)絡(luò)工程應(yīng)用設(shè)計。
我們分組完成一個網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的構(gòu)建策劃，包括項目的需求分析，網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D的制作以及網(wǎng)絡(luò)搭建方案的撰寫。
12.10上午，實訓(xùn)內(nèi)容：網(wǎng)絡(luò)安全管理。
操作過程中，先建立組織單位，創(chuàng)建、復(fù)制、移動用戶和組等一系列，創(chuàng)建磁盤分區(qū)等，和利用備份向?qū)нM(jìn)行數(shù)據(jù)備份與還原、手工備份與還原數(shù)據(jù)等。在操作過后我們掌握網(wǎng)絡(luò)用戶管理及其操作，網(wǎng)絡(luò)磁盤管理與及數(shù)據(jù)備份還原的操作。其中要注意的是，緊急修復(fù)盤不能用來啟動計算機(jī)，主要是在系統(tǒng)出現(xiàn)故障時用來修復(fù)系統(tǒng)。
12.10下午，實訓(xùn)內(nèi)容：組建無線網(wǎng)絡(luò)。
需要的設(shè)備有兩個PCI無線網(wǎng)卡，一個PCII00Mbps雙絞線網(wǎng)卡，一個無線接入器AP，一個交換機(jī)，兩根帶RJ-45頭的雙絞線。首先，安裝網(wǎng)卡，連接網(wǎng)絡(luò)，然后，安裝網(wǎng)卡驅(qū)動程序，設(shè)置網(wǎng)絡(luò)通信協(xié)議，最后，測試網(wǎng)絡(luò)連接是否正常。從中，我們知道，無線局域網(wǎng)的安裝技術(shù)并測試無線通信設(shè)備的主要性能。
我真正學(xué)到了計算機(jī)教科書上所沒有或者真正用到了課本上的知識，這樣，既鞏固了舊知識，又掌握了新知識。，不僅提高了自己的動手能力，更體會到了團(tuán)體合作的精神。更加深入的了解了計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的實際應(yīng)用。
大學(xué)生實訓(xùn)報告1500字通用(五)根據(jù)教學(xué)計劃的安排，20_年_月_日至20_年_月_日我被分配到__天然溫泉度假村實習(xí)酒店管理專業(yè)課程，5個月的實習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了_人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識……
使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化。
因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!
1、起初的適應(yīng)階段
由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。
2、之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)
根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，TA_I外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。
客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。
尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學(xué)會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。
時間推移，在客房學(xué)習(xí)了25天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強(qiáng)制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過,我們即將結(jié)束實習(xí),希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí),不想在最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學(xué)不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個月的實習(xí),學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了,在學(xué)校學(xué)不到的東西。
實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會的意識將永存。
