飯店?duì)I銷策劃方案精選(九篇)

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第1篇：飯店?duì)I銷策劃方案范文

銀行營(yíng)銷活動(dòng)方案范文1一、活動(dòng)主題：金秋營(yíng)銷

本次活動(dòng)以金秋營(yíng)銷為主題，旨在向高中端客戶和大眾客戶表達(dá)銀行與之分享耕耘碩果、共創(chuàng)美好未來的真誠(chéng)愿望，傳播銀行個(gè)人銀行業(yè)務(wù)以客戶為中心、致力于實(shí)現(xiàn)銀客雙贏的經(jīng)營(yíng)理念。各行可在此基礎(chǔ)上，根據(jù)本行的活動(dòng)特色，提煉活動(dòng)主要賣點(diǎn)作為副題。

二、活動(dòng)時(shí)間：20xx年9月26日-10月31日。

三、活動(dòng)目的：

以 中秋佳節(jié)、國(guó)慶節(jié)為引爆點(diǎn)，以個(gè)人高中端客戶和持卡人為重點(diǎn)目標(biāo)群體，以鞏固和發(fā)展客戶、促進(jìn)儲(chǔ)蓄卡使用、提高速匯通手續(xù)費(fèi)等中間業(yè)務(wù)收入為主攻目標(biāo)，重 點(diǎn)拓展購物、旅游、餐飲、娛樂市場(chǎng)及其相關(guān)市場(chǎng)，同時(shí)擴(kuò)大產(chǎn)品覆蓋人群，促進(jìn)客戶多頻次、多品種使用，帶動(dòng)個(gè)人銀行業(yè)務(wù)全面發(fā)展;同時(shí)通過金秋營(yíng)銷宣 傳活動(dòng)的開展，確立我行品牌社會(huì)形象，增強(qiáng)客戶對(duì)我行個(gè)人金融三級(jí)服務(wù)(VIP服務(wù)、社區(qū)服務(wù)、自助服務(wù))的認(rèn)知和感受，提高電子渠道的分銷效率,切實(shí)提 升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

四、活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)主要包括以下內(nèi)容：

(一)金秋營(yíng)銷產(chǎn)品歡樂送優(yōu)惠促銷贈(zèng)禮活動(dòng)。

為鼓勵(lì)持卡人刷卡消費(fèi)和無紙化支付，促進(jìn)銀行卡和自助設(shè)備各項(xiàng)業(yè)務(wù)量的迅速增長(zhǎng)，同時(shí)保持和提升速匯通業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)匯款業(yè)務(wù)持續(xù)快速發(fā)展，特開展以下優(yōu)惠促銷贈(zèng)禮活動(dòng)：

1.金秋營(yíng)銷.自助服務(wù)送好禮

(1)活動(dòng)期間持我行儲(chǔ)蓄卡在全省范圍內(nèi)的自助設(shè)備上繳納2次費(fèi)用的客戶，可持繳費(fèi)憑證及存取款憑證，到所在地的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)兌換價(jià)值200元的禮品一份。先到先得，送完為止。憑證必須是同一儲(chǔ)蓄卡的繳費(fèi)憑證，禮品兌換后，我行將收回繳費(fèi)憑證。

(2)凡在活動(dòng)期間辦理簽署代繳費(fèi)協(xié)議的客戶，可獲得價(jià)值200元的禮品一份。簽約即送，一戶一份，先到先得，送完為止。

活動(dòng)禮品由各行自行購置。

2.金秋營(yíng)銷.卡慶雙節(jié)

(1)活動(dòng)期間申請(qǐng)卡免收當(dāng)年年費(fèi)。

(2)刷卡消費(fèi)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，可憑消費(fèi)交易POS單據(jù)和銀行卡到當(dāng)?shù)亟ㄐ兄付ǖ攸c(diǎn)領(lǐng)取相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的禮品，領(lǐng)完為止。

刷卡消費(fèi)達(dá)1000元(含)以上，贈(zèng)送價(jià)值100元禮品;

刷卡消費(fèi)達(dá)5000元(含)以上，贈(zèng)送價(jià)值150元禮品;

刷卡消費(fèi)達(dá)10000元(含)以上，贈(zèng)送價(jià)值200元禮品;

刷卡消費(fèi)達(dá)20xx0元(含)以上，贈(zèng)送價(jià)值300元禮品;

禮品應(yīng)充分迎合客戶節(jié)日期間消遣購物的心理，刷卡消費(fèi)5000元以下的建議為動(dòng)物園門票、公園門票、商場(chǎng)周邊麥當(dāng)勞等用餐環(huán)境幽雅的快餐機(jī)構(gòu)套餐票等，具體由各行自行確定。

各行應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，積極篩選3-4個(gè)大型商場(chǎng)、高檔賓館、高檔飯店等消費(fèi)交易量大的特約商戶，對(duì)當(dāng)天消費(fèi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的客戶采取現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)禮的方式，提升活動(dòng)的轟動(dòng)效應(yīng)。

由于活動(dòng)時(shí)間為期一個(gè)多月，各行應(yīng)合理安排禮品投放節(jié)奏，確定每天各檔次禮品投放數(shù)量，當(dāng)天禮品送完即止;同時(shí)各行應(yīng)積極做好異地卡客戶消費(fèi)贈(zèng)禮工作

3.金秋營(yíng)銷.速匯通優(yōu)惠大放送

活動(dòng)期間，速匯通匯款手續(xù)費(fèi)優(yōu)惠20%幅度。

(二)金秋營(yíng)銷.產(chǎn)品歡樂送網(wǎng)點(diǎn)個(gè)銀產(chǎn)品展示及優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)。

以營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)為單位開展金秋營(yíng)銷.產(chǎn)品歡樂送優(yōu)質(zhì)服務(wù)及個(gè)銀產(chǎn)品的展示活動(dòng)?；顒?dòng)主要內(nèi)容有：

1.營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)統(tǒng)一懸掛宣傳橫幅，張貼和擺放省分行下發(fā)的營(yíng)銷活動(dòng)海報(bào)以及活動(dòng)宣傳折頁(近期下發(fā))，以新穎、豐富的視覺感染力，吸引客戶關(guān)注。

2.網(wǎng)點(diǎn)柜員統(tǒng)一佩帶工作胸牌，增加員工親和力，突出我行員工熱情、親切的服務(wù)形象。

3.活動(dòng)期間，網(wǎng)點(diǎn)須設(shè)專門的宣傳咨詢臺(tái)并配備導(dǎo)儲(chǔ)員，加強(qiáng)動(dòng)態(tài)推介，引導(dǎo)客戶使用我行提供的自助渠道辦理普通存取款和繳費(fèi)業(yè)務(wù)，積極做好相關(guān)兌獎(jiǎng)工作。

4.積極開展網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作，提高速匯通等業(yè)務(wù)的柜臺(tái)服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)柜臺(tái)人員與客戶的交流，切實(shí)提升網(wǎng)點(diǎn)服務(wù)形象。

5.切實(shí)做好對(duì)客戶的綠色通道服務(wù)，嚴(yán)格按照有關(guān)要求向客戶提供優(yōu)先優(yōu)惠服務(wù)，為客戶營(yíng)造良好的節(jié)日服務(wù)環(huán)境。

(三)金秋營(yíng)銷.產(chǎn)品歡樂送社區(qū)活動(dòng)。

1.擴(kuò)大社區(qū)營(yíng)銷滲透面，密切社區(qū)關(guān)系，按計(jì)劃穩(wěn)步推進(jìn)社區(qū)營(yíng)銷工作。

抓 住中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)的有利時(shí)機(jī)開展金秋營(yíng)銷.產(chǎn)品歡樂送社區(qū)營(yíng)銷活動(dòng)，穩(wěn)步推進(jìn)第二階段社區(qū)營(yíng)銷工作。通過社區(qū)金融服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)、戶外展示、社區(qū)金 融課堂、營(yíng)銷小分隊(duì)社區(qū)宣傳等各個(gè)方面密切結(jié)合，全方位樹立我行的社區(qū)服務(wù)形象，加強(qiáng)社區(qū)金融服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)與目標(biāo)社區(qū)的各項(xiàng)聯(lián)系，密切網(wǎng)點(diǎn)與社區(qū)客戶的感情， 穩(wěn)步推進(jìn)社區(qū)營(yíng)銷工作。

2.結(jié)合活動(dòng)促銷內(nèi)容，確定社區(qū)目標(biāo)客戶，積極拓展相關(guān)業(yè)務(wù)量，切實(shí)提升社區(qū)營(yíng)銷經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

(1)積極拓展速匯通業(yè)務(wù)

9 月、10月為學(xué)生入學(xué)或新生報(bào)到高峰期，各行可以開展憑學(xué)生證或錄取通知書享受匯款優(yōu)惠的營(yíng)銷活動(dòng)，吸引學(xué)生客戶群體，拓展教育社區(qū)市場(chǎng)業(yè)務(wù);對(duì)城市中匯 款頻率較高的人群，如商業(yè)社區(qū)經(jīng)商人員、外出務(wù)工群體等，積極開展社區(qū)營(yíng)銷活動(dòng)，提高營(yíng)銷活動(dòng)的有效性;對(duì)潛在的匯款大戶及有異地工資需求的全國(guó)性、 跨區(qū)域企業(yè)，各行可以通過公私聯(lián)動(dòng)進(jìn)行一對(duì)一營(yíng)銷，爭(zhēng)取導(dǎo)地工資等批量匯款業(yè)務(wù)。

銀行營(yíng)銷活動(dòng)方案范文21.概念：營(yíng)銷策劃方案是商業(yè)銀行在進(jìn)行金融產(chǎn)品或服務(wù)的市場(chǎng)銷售之前，為使銷售達(dá)到預(yù)期目標(biāo)而進(jìn)行的各種銷售促進(jìn)活動(dòng)的整體性策劃文書。

2.作用：營(yíng)銷策劃是針對(duì)某一客戶開發(fā)和某一產(chǎn)品營(yíng)銷而制作的規(guī)劃，它的任務(wù)是為將朦朧的將來時(shí)漸變?yōu)橛行虻默F(xiàn)在進(jìn)行時(shí)提供行動(dòng)指南，由此而形成的營(yíng)銷策劃方案則是商業(yè)銀行開展市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的藍(lán)本。

3.特點(diǎn)：營(yíng)銷策劃方案必須具備鮮明的目的性、明顯的綜合性、強(qiáng)烈的針對(duì)性、突出的操作性、確切的明了性等特點(diǎn)，即體現(xiàn)圍繞主題、目的明確，深入細(xì)致、周到具體，一事一策，簡(jiǎn)易明了的要求。

結(jié)構(gòu)模式

1.種類：商業(yè)銀行市場(chǎng)營(yíng)銷策劃方案因其策劃的對(duì)象不同，可分為大型優(yōu)良客戶營(yíng)銷策劃方案、重大項(xiàng)目營(yíng)銷策劃方案、市場(chǎng)調(diào)查策劃方案、產(chǎn)品推介策劃方案等等。

2.結(jié)構(gòu)：

營(yíng)銷策劃方案的基本結(jié)構(gòu)是：

第一部分：營(yíng)銷策劃方案封面

在這部分內(nèi)容中，策劃者需分項(xiàng)簡(jiǎn)要概述以下內(nèi)容：

1)營(yíng)銷策劃的全稱。

基本格式是:xx銀行關(guān)于xxxx營(yíng)銷策劃書

2)營(yíng)銷策劃的部門與策劃人。

營(yíng)銷策劃:xx銀行xx分(支)行客戶部

主策劃人:xxx、xxx、xxx

3)營(yíng)銷策劃的時(shí)間。

xxxx年x月x日

第二部分：營(yíng)銷策劃主題和項(xiàng)目介紹

根據(jù)不同的營(yíng)銷策劃對(duì)象(即營(yíng)銷策劃項(xiàng)目)，擬定各自所應(yīng)圍繞的主題。營(yíng)銷策劃主題是整個(gè)營(yíng)銷策劃的基石和內(nèi)核，是營(yíng)銷策劃的基本準(zhǔn)繩。在闡述營(yíng)銷策劃主題的基礎(chǔ)上，要對(duì)策劃的項(xiàng)目情況作一簡(jiǎn)要的介紹，包括項(xiàng)目的背景、項(xiàng)目的概況、項(xiàng)目的進(jìn)展、項(xiàng)目的發(fā)展趨勢(shì)等。

第三部分：營(yíng)銷策劃分析

營(yíng)銷策劃分析可以是逐項(xiàng)分類分析，也可以作綜合分析，視策劃的具體情況來定。

1)項(xiàng)目市場(chǎng)分析。

宏觀環(huán)境狀況。主要包括宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、宏觀經(jīng)濟(jì)政策、金融貨幣政策、資本市場(chǎng)走勢(shì)、資金市場(chǎng)情況等等。

項(xiàng)目市場(chǎng)狀況。主要包括現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)的市場(chǎng)銷售情況和市場(chǎng)需求情況、客戶對(duì)商業(yè)銀行新產(chǎn)品或服務(wù)的潛在需求、市場(chǎng)占有份額、市場(chǎng)容量、市場(chǎng)拓展空間等等。

同業(yè)市場(chǎng)狀況。主要包括同業(yè)的機(jī)構(gòu)、同業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)、同業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)手段、同業(yè)的營(yíng)銷方式、同業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)的可能與程度等等。

各種不同的營(yíng)銷策劃所需的市場(chǎng)分析資料是不完全相同的，要根據(jù)營(yíng)銷策劃需要去搜集，并在營(yíng)銷策劃中簡(jiǎn)要說明。

2)基本問題分析。

營(yíng)銷策劃所面臨的問題和所要解決的問題，這些問題的生成原因是什么?其中主要原因有哪些?解決這些問題的基本思路如何確定，出發(fā)點(diǎn)是什么?通過何種途徑，采取什么方式解決?等等。

3)主要優(yōu)劣勢(shì)分析。

主要優(yōu)勢(shì)分析：圍繞營(yíng)銷策劃主題，將要開展某一方面的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)(如市場(chǎng)調(diào)查、新產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)促銷、廣告宣傳等)，擁有哪些方面的優(yōu)勢(shì)，主要是自身優(yōu)勢(shì)(即自身的強(qiáng)項(xiàng))分析，也應(yīng)考慮外部的一些有利因素。營(yíng)銷策劃就是要利用好有利因素，發(fā)揮出自身優(yōu)勢(shì)。分析優(yōu)勢(shì)應(yīng)冷靜客觀，既不能過，也不能不及，要實(shí)事求是。

主要劣勢(shì)分析：主要劣勢(shì)分析就是分析與將要開展的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)相關(guān)聯(lián)的外部一些不利因素和自身的弱項(xiàng)、短處等。營(yíng)銷策劃就是要避免和化解這些不利因素，如何彌補(bǔ)自身的不足，錯(cuò)開自身的弱項(xiàng)。

主要條件分析：主要條件分析就是分析將要開展的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)所需要的條件，包括已具備的條件和尚須創(chuàng)造的條件，逐一列出，逐一分析，以求得資源的最佳利用與組合。

第四部分：營(yíng)銷策劃目標(biāo)

不同項(xiàng)目的營(yíng)銷策劃，有各自不同的營(yíng)銷策劃目標(biāo)，而營(yíng)銷策劃目標(biāo)大多由一些具體的指標(biāo)所組成。擬訂營(yíng)銷策劃目標(biāo)，要實(shí)事求是，經(jīng)過努力能夠達(dá)到。

第五部分：營(yíng)銷執(zhí)行方案(即保障措施)

制訂營(yíng)銷執(zhí)行方案，是營(yíng)銷策劃的重頭戲，是對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)各道環(huán)節(jié)、各個(gè)方面工作的精心設(shè)計(jì)、周密安排和逐一布置與落實(shí)，是營(yíng)銷活動(dòng)組織、開展的腳本。

制訂營(yíng)銷執(zhí)行方案應(yīng)考慮以下問題：

(1)理順本次營(yíng)銷活動(dòng)所涉及的各種關(guān)系。

(2)把握本次營(yíng)銷活動(dòng)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

(3)確定本次營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)采取的策略。

(4)弄清楚開展本次營(yíng)銷活動(dòng)可利用的人、財(cái)、物等方面的資源與條件，確定好策劃預(yù)算。

(5)本次營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)人員的組成，各參與部門及人員在本次營(yíng)銷活動(dòng)中所應(yīng)完成的任務(wù)、所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和所應(yīng)充當(dāng)?shù)慕巧?/p>

(6)開展本次營(yíng)銷活動(dòng)的監(jiān)控、反饋機(jī)制和傳導(dǎo)系統(tǒng)。

(7)完成本次營(yíng)銷策劃任務(wù)的時(shí)間安排(分階段任務(wù))。

(8)開展本次營(yíng)銷活動(dòng)可能出現(xiàn)的突發(fā)問題與應(yīng)急措施。

(9)對(duì)本次營(yíng)銷活動(dòng)的考核獎(jiǎng)懲方式。

寫作指要：

撰寫營(yíng)銷策劃方案，應(yīng)注意把握以下幾個(gè)要點(diǎn)：

1.要突出賣點(diǎn)。

說服是策劃方案的本質(zhì)特征。每個(gè)策劃方案一定要有獨(dú)特的賣點(diǎn)，讓讀者一看就明白，一看就心動(dòng)，以說服領(lǐng)導(dǎo)采納。

2.要突出創(chuàng)新。

不要把策劃書當(dāng)作計(jì)劃書來寫，因?yàn)橛?jì)劃無需創(chuàng)意，只處理細(xì)節(jié)，而策劃必須要有創(chuàng)意。

3.要突出重點(diǎn)。

策劃方案切不可面面俱倒，無論是項(xiàng)目介紹、策劃分析還是營(yíng)銷執(zhí)行方案都要重點(diǎn)突出。

銀行營(yíng)銷活動(dòng)方案范文3一、合作單位簡(jiǎn)介

無

二、活動(dòng)目的

以吸引客戶為活動(dòng)目的，與社區(qū)客戶互動(dòng)，進(jìn)行項(xiàng)目社區(qū)文化營(yíng)造與感受，帶動(dòng)新老客戶，提高我行社區(qū)銀行人氣，吸引客戶群的關(guān)注度，擴(kuò)大社區(qū)銀行的影響力與認(rèn)知度。

三、活動(dòng)內(nèi)容要點(diǎn)

1.活動(dòng)內(nèi)容

1)體感游戲吸眼球

為 達(dá)到吸引新老客戶群認(rèn)識(shí)我社區(qū)銀行，走進(jìn)我社區(qū)銀行，特舉辦此項(xiàng)游戲活動(dòng)以達(dá)到令人矚目的效果。每周安排固定時(shí)段，在我社區(qū)銀行門口(或能力可及范圍內(nèi)) 開展體感游戲互動(dòng)項(xiàng)目。此項(xiàng)游戲內(nèi)容活動(dòng)方式新穎脫俗，另外又起到一個(gè)全民健身的效果，定能吸引路過的客戶，而這些駐足的客戶，必定有我行正在尋找的客戶 群體。另外：參加體感互動(dòng)游戲的客戶需在活動(dòng)參加詳情登記簿上簽字留電話以作為我行客戶信息來源。

2)當(dāng)客戶吸引人群吸引至一定規(guī)模時(shí)，可繼續(xù)開展有獎(jiǎng)?chuàng)尨瓠h(huán)節(jié)。

到訪客戶既可體驗(yàn)體感游戲的樂趣，又可參加搶答問題的有獎(jiǎng)回饋，宣傳定能達(dá)到預(yù)期效果。

2.交流話題建議

搶答問題建議如下：

1.某銀行是哪年成立的?

2.某銀行的經(jīng)營(yíng)理念是什么?

3.某銀行理財(cái)產(chǎn)品的產(chǎn)品規(guī)格有幾種?問題可選擇一些針對(duì)客戶需求方面的。

3.宣傳方式(1)在社區(qū)銀行周邊小區(qū)的報(bào)箱內(nèi)投遞活動(dòng)廣告;

(2)在社區(qū)銀行周邊小區(qū)的電梯內(nèi)、宣傳欄張貼營(yíng)銷活動(dòng)廣告;

(3)通過微信宣傳活動(dòng)信息;

4.活動(dòng)反饋與跟蹤銷售行動(dòng)計(jì)劃

根據(jù)活動(dòng)開展情況，由現(xiàn)場(chǎng)人員總結(jié)客戶回答問題情況進(jìn)行分析，有針對(duì)性的服務(wù)客戶。對(duì)于參加游戲互動(dòng)的客戶，待游戲結(jié)束之后再進(jìn)行有針對(duì)性的深度挖掘。

四、目標(biāo)客戶組織

1.目標(biāo)客戶

目標(biāo)客戶包括：社區(qū)銀行周邊小區(qū)通過宣傳慕名而來的到訪客戶，以及當(dāng)天老帶新客戶;

2.客戶組織

約訪的新老客戶當(dāng)日來我我行，由接待人員進(jìn)行簡(jiǎn)單了解后進(jìn)行分流引導(dǎo)，咨詢客戶帶到咨詢區(qū)，參加游戲客戶帶至游戲區(qū)登記，游戲開始時(shí)間由固定人員講述游戲方式及注意事項(xiàng)后開始互動(dòng)游戲和搶答游戲，對(duì)于回答正確我行問題的客戶給與渤海銀行專屬紀(jì)念品。

五、時(shí)間地點(diǎn)的安排

1.時(shí)間

社區(qū)銀行開業(yè)后的節(jié)假日或法定休息日均可

2.地點(diǎn)

我行社區(qū)銀行門口(或能力范圍可及內(nèi))

六、費(fèi)用預(yù)算(請(qǐng)?jiān)敿?xì)列出各項(xiàng)費(fèi)用名稱，單價(jià)，數(shù)量，總價(jià)等)

XBOX360體感游戲機(jī)1臺(tái)3000元

紀(jì)念品100份0--500元(可用我行現(xiàn)有水杯或其他)

平板電視1臺(tái)3000元(社區(qū)銀行應(yīng)自有此設(shè)備)

七、預(yù)期效果分析

1.通過本次活動(dòng)預(yù)計(jì)帶來的業(yè)務(wù)量

業(yè)務(wù)量不敢保，人氣量肯定暴增

2.通過本次活動(dòng)預(yù)計(jì)帶來的影響

預(yù)期影響給客戶留下深刻印象的同時(shí)，配合理財(cái)及儲(chǔ)蓄產(chǎn)品的銷售，大幅增加網(wǎng)點(diǎn)存款和業(yè)務(wù)量。

八、人員安排與職責(zé)

1.活動(dòng)策劃人：2人

職責(zé)：安排現(xiàn)場(chǎng)分區(qū)接待客戶以及設(shè)備調(diào)試等流程分配

2.活動(dòng)協(xié)調(diào)人：3人

職責(zé)：接待來訪客戶并做好推廣解釋工作

第2篇：飯店?duì)I銷策劃方案范文

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè) 實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系 構(gòu)建及實(shí)施

旅游管理專業(yè)是培養(yǎng)具有一定現(xiàn)代旅游管理專業(yè)理論知識(shí)，掌握旅游專業(yè)技能，具備旅行社及酒店管理工作能力，適應(yīng)旅游企業(yè)和酒店管理、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)崗位需要的應(yīng)用型專門人才。通過學(xué)習(xí)本專業(yè)能掌握外語、計(jì)算機(jī)、信息技術(shù)應(yīng)用、應(yīng)用文寫作等工具性基本知識(shí)和旅游酒店管理專業(yè)相關(guān)的管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、人力資源管理、財(cái)務(wù)等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店管理、旅行社管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)知識(shí)。

通過旅游管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)，能培養(yǎng)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)應(yīng)用能力、應(yīng)用寫作能力等基本能力和導(dǎo)游講解、帶隊(duì)領(lǐng)隊(duì)、接待服務(wù)等工作能力、旅游酒店相關(guān)工作中的分析解決問題能力、組織協(xié)調(diào)能力、綜合管理能力等專業(yè)核心能力、良好的職業(yè)道德素質(zhì)、一定的文化藝術(shù)素質(zhì)、健康的身心素質(zhì)。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的內(nèi)容

評(píng)價(jià)分為畢業(yè)論文評(píng)價(jià)、畢業(yè)綜合實(shí)踐崗位考核評(píng)價(jià)、項(xiàng)目化考核評(píng)價(jià)三個(gè)部分。項(xiàng)目評(píng)價(jià)分文檔評(píng)價(jià)和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)兩個(gè)階段進(jìn)行。

（一）畢業(yè)論文評(píng)價(jià)體系

結(jié)合本專業(yè)所學(xué)的各課程理論知識(shí)，結(jié)合畢業(yè)實(shí)踐單位或具體崗位在旅游管理領(lǐng)域選定某一題目，寫一份畢業(yè)論文。字?jǐn)?shù)3000～4000字。根據(jù)畢業(yè)論文評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)由指導(dǎo)老師進(jìn)行評(píng)價(jià)和評(píng)分。

（二）崗位考核評(píng)價(jià)體系

畢業(yè)實(shí)踐崗位考核評(píng)價(jià)是對(duì)學(xué)生在具體實(shí)踐崗位上德、能、勤、績(jī)等方面進(jìn)行綜合性的考核評(píng)價(jià)。主要由實(shí)踐單位的校外指導(dǎo)教師（實(shí)踐崗位的部門領(lǐng)導(dǎo)或單位人事部門負(fù)責(zé)人）根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并由校內(nèi)指導(dǎo)教師進(jìn)行核實(shí)和審核，校外指導(dǎo)教師的考核結(jié)果寄到校內(nèi)指導(dǎo)教師手里或?qū)嵺`單位密封蓋章后由學(xué)生帶回學(xué)校。

（三）項(xiàng)目考核評(píng)價(jià)體系

本考核以個(gè)人為單位，每個(gè)人從旅游企業(yè)管理策劃方案或旅游企業(yè)、旅游市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告中，任選一項(xiàng)考核?？己朔譃閮蓚€(gè)階段：第一：方案撰寫階段，每個(gè)人根據(jù)旅游管理專業(yè)相關(guān)知識(shí)，在對(duì)旅游企業(yè)或旅游市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查或?qū)嶋H工作、訓(xùn)練的基礎(chǔ)上完成管理策劃方案或旅游企業(yè)、市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告的撰寫與幻燈片制作，每人的成果經(jīng)評(píng)閱教師評(píng)閱計(jì)為單項(xiàng)得分。第二：現(xiàn)場(chǎng)考核階段：以每個(gè)人為單位匯報(bào)和展示旅游企業(yè)管理策劃方案或旅游企業(yè)、市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委通過觀察了解每個(gè)學(xué)生各方面的表現(xiàn)給出相應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)得分，單項(xiàng)得分加上現(xiàn)場(chǎng)考核得分，即構(gòu)成了本項(xiàng)目化考核的分?jǐn)?shù)。項(xiàng)目基本情況如下。

1.文檔考核評(píng)價(jià)

（1）旅游企業(yè)管理策劃方案

項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)來源：畢業(yè)綜合實(shí)踐單位和具體崗位；成果形式： 策劃方案；應(yīng)用技能： 文字錄入、排版、應(yīng)用文寫作、策劃能力；相關(guān)知識(shí)： 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、應(yīng)用文寫作、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、酒店經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)理論及實(shí)訓(xùn)。

項(xiàng)目實(shí)施：對(duì)某一旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)及對(duì)某一旅游產(chǎn)品和旅游市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，針對(duì)其管理運(yùn)行中存在的問題進(jìn)行分析研究，寫出管理策劃方案字?jǐn)?shù)1500～2500字。管理策劃方案包括管理策劃書、項(xiàng)目策劃書、戰(zhàn)略策劃書、旅游產(chǎn)品和市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書、某一旅游企業(yè)或產(chǎn)品的可行性研究報(bào)告等。

（2）旅游企業(yè)或旅游市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告

項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)來源：畢業(yè)綜合實(shí)踐單位和具體崗位；成果形式：調(diào)查分析報(bào)告；應(yīng)用技能：文字錄入、排版、應(yīng)用文寫作、估價(jià)能力；相關(guān)知識(shí)： 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、應(yīng)用文寫作、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、酒店經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)理論及實(shí)訓(xùn)。

項(xiàng)目實(shí)施：對(duì)某一旅游酒店管理企業(yè)及對(duì)某一旅游產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，針對(duì)其管理運(yùn)行中存在的問題進(jìn)行調(diào)查分析研究，寫出調(diào)查分析報(bào)告，字?jǐn)?shù)1500～2500字。

2.現(xiàn)場(chǎng)考核評(píng)價(jià)

項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)來源：畢業(yè)綜合實(shí)踐單位和具體崗位；成果形式：PPT講解；應(yīng)用技能： 專業(yè)知識(shí)的運(yùn)用能力、個(gè)人基本素養(yǎng)及專業(yè)技能的整體表現(xiàn)；相關(guān)知識(shí)： 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、應(yīng)用文寫作、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、酒店經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)理論及實(shí)訓(xùn)。

項(xiàng)目實(shí)施：主要考核學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用能力和個(gè)人綜合素質(zhì)，時(shí)間為20分鐘，每位學(xué)生利用幻燈片匯報(bào)和展示管理策劃方案或項(xiàng)目調(diào)查分析報(bào)告。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)

（一）畢業(yè)論文考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

評(píng)價(jià)要素及評(píng)價(jià)要素的內(nèi)涵、分值如下：

1.平時(shí)表現(xiàn)：嚴(yán)格遵守指導(dǎo)老師的寫作要求，工作努力，態(tài)度積極主動(dòng)，4分；

2.選題：選題符合本專業(yè)教學(xué)基本要求，能達(dá)到訓(xùn)練的目的；能較好地聯(lián)系社會(huì)經(jīng)濟(jì)實(shí)際和畢業(yè)實(shí)踐單位具體情況，4分；

3.文獻(xiàn)綜述：掌握本領(lǐng)域相關(guān)文獻(xiàn)資料，并有自己的見解。能正確引用相關(guān)文獻(xiàn)，2分；

4.論文內(nèi)容：第一，思路清晰，概念清楚，文筆流暢，撰寫規(guī)范，字?jǐn)?shù)達(dá)到要求，6分；第二，善于運(yùn)用基本理論知識(shí)，分析問題全面、正確且有一定深度，6分；第三，論文有創(chuàng)見，且有一定的理論和推廣應(yīng)用價(jià)值，4分；

5.論文格式：格式符合《內(nèi)蒙古師范大學(xué)青年政治學(xué)院畢業(yè)論文格式要求》，2分；

總計(jì)得：30分。

（二）畢業(yè)綜合實(shí)踐崗位考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

指標(biāo)項(xiàng)目及分值、評(píng)定等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)定成績(jī)得分如下：

1.工作作風(fēng) 5分： 服從領(lǐng)導(dǎo)，工作積極主動(dòng)，認(rèn)真踏實(shí)，責(zé)任心強(qiáng)。（5分）服從領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真踏實(shí)，責(zé)任心較強(qiáng)。（4分）尚能服從領(lǐng)導(dǎo)，工作表現(xiàn)一般，有一定的責(zé)任心。（3分）不服從領(lǐng)導(dǎo)，工作馬虎，責(zé)任心差。（2分）

2.崗位業(yè)績(jī) 10分 ：在具體實(shí)踐崗位上迅速適應(yīng)，有很好的業(yè)績(jī)，能夠發(fā)現(xiàn)崗位管理工作中存在的問題并提出合理化建議。（10分）在具體實(shí)踐崗位較快適應(yīng)，有較好的業(yè)績(jī)，能夠發(fā)現(xiàn)崗位管理工作中存在的問題。（8分）在具體實(shí)踐崗位適應(yīng)，有一定的業(yè)績(jī)。（6分）不能很好適應(yīng)崗位、沒有工作業(yè)績(jī)。（4分）

3.崗位能力 10分 ：熟練運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐，獨(dú)立完成崗位要求的任務(wù)，全面掌握各項(xiàng)技能。（10分）能比較熟練地運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐，一般能在校外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下完成崗位要求的任務(wù)，很好掌握各項(xiàng)技能。（8分）尚能運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐，基本能在校外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下完成崗位要求的任務(wù)，掌握一定的技能。（6分）操作能力較差，基本不能在校外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下完成崗位要求的任務(wù)，沒有掌握一定的技能。（4分）

4.組織紀(jì)律 5分：能嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度和實(shí)習(xí)組織紀(jì)律按時(shí)上下班，出勤率在90%以上。（5分）能遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度和實(shí)習(xí)組織紀(jì)律，按時(shí)上下班，出勤率在75%以上。（4分）一般能遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度和實(shí)習(xí)組織紀(jì)律，有時(shí)遲到早退，出勤率在75%以下。（3分）組織紀(jì)律性差，上班經(jīng)常遲到早退，出勤率在75%以下。（2分）

綜合得分30分。

（三）項(xiàng)目化考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

1.文檔考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

（1）“旅游企業(yè)管理策劃方案”評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

考核點(diǎn)主要有選題、問題把握、知識(shí)運(yùn)用、撰寫內(nèi)容、規(guī)范要求，合計(jì)（20分）。

選題：具有現(xiàn)實(shí)意義，符合實(shí)踐單位的具體情況，符合旅游酒店管理專業(yè)范圍。（4分）問題把握：能把握問題的關(guān)鍵和要點(diǎn)，方案具有建設(shè)性、實(shí)用性。分析過程正確、合理。（4分）知識(shí)運(yùn)用：社會(huì)調(diào)查、市場(chǎng)調(diào)查、問卷設(shè)計(jì)和整理等技能的應(yīng)用，其他所學(xué)專業(yè)知識(shí)和理論的充分應(yīng)用。（4分）撰寫內(nèi)容：結(jié)構(gòu)完整，內(nèi)容充分、具體，說明詳略得當(dāng)、思路清晰，有嚴(yán)密性和邏輯性，專業(yè)術(shù)語準(zhǔn)確、規(guī)范；用詞得當(dāng)、語言流暢、表述清楚。（6分）規(guī)范要求：封面、字體、字號(hào)、段落、圖表等符合規(guī)范要求。（2分）

（2）“旅游企業(yè)、旅游市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告”評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

考核點(diǎn)主要有：調(diào)查分析內(nèi)容、知識(shí)運(yùn)用、撰寫內(nèi)容、調(diào)查分析材料、規(guī)范要求，五項(xiàng)內(nèi)容各占4分，合計(jì)（20分）。

調(diào)查分析內(nèi)容：調(diào)查項(xiàng)目?jī)?nèi)容具有現(xiàn)實(shí)意義，調(diào)查過程全面、方法得當(dāng)，分析過程科學(xué)有理、正確；

知識(shí)運(yùn)用：社會(huì)調(diào)查、市場(chǎng)調(diào)查、問卷設(shè)計(jì)和整理等技能的應(yīng)用，其他所學(xué)專業(yè)知識(shí)和理論的充分應(yīng)用；

撰寫內(nèi)容：結(jié)構(gòu)完整，內(nèi)容充分、具體，說明詳略得當(dāng)、思路清晰，有嚴(yán)密性和邏輯性，專業(yè)術(shù)語準(zhǔn)確、規(guī)范；用詞得當(dāng)、語言流暢、表述清楚；

調(diào)查分析材料：材料真實(shí)可靠、全面，有較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)施性。

規(guī)范要求：方案過程有嚴(yán)密性和邏輯性、層次性，封面、字體、字號(hào)、段落符合規(guī)范要求。

2.現(xiàn)場(chǎng)考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

考核點(diǎn)主要有：管理策劃方案或項(xiàng)目調(diào)查分析報(bào)告的展示匯報(bào)和個(gè)人表現(xiàn)，合計(jì)（20分）

知識(shí)運(yùn)用：對(duì)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等工具性知識(shí)的熟練運(yùn)用。專業(yè)基本知識(shí)和專業(yè)理論知識(shí)的運(yùn)用和對(duì)內(nèi)容的充實(shí)。各占2分共4分；

PPT制作：格式：文字、圖片風(fēng)格統(tǒng)一，格式規(guī)范，版式合理。視覺效果：色彩效果、圖文比例、動(dòng)畫美觀、合理，符合匯報(bào)主題。內(nèi)容：內(nèi)容精練、主題突出、層次鮮明、符合匯報(bào)時(shí)間要求。設(shè)計(jì)思路：符合陳述思維，導(dǎo)航、超鏈接清晰合理，過渡恰當(dāng)。各占1分共4分；

表述：語音：普通話規(guī)范，口齒清晰，語音純正。語氣、語調(diào)、聲音、節(jié)奏富于變化。語言：語言流暢、準(zhǔn)確，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，符合邏輯。影響力：表達(dá)自然，情感得當(dāng)，富有感染力，具有氣氛調(diào)動(dòng)能力。各占1分共4分；

禮儀：形體語言：坐、立、行的姿勢(shì)優(yōu)雅得體。服飾：大方、得體、統(tǒng)一。舉止：從容、端莊、適度。態(tài)度：精神飽滿、態(tài)度親切。禮貌：主動(dòng)、規(guī)范、得體、尊重評(píng)委。各占1分共5分；

回答問題：回答問題沉著冷靜，抓住重點(diǎn)，言簡(jiǎn)意賅，重點(diǎn)突出，準(zhǔn)確無誤。共3分 。

三、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的組織與實(shí)施

（一）考核工作流程

1.畢業(yè)訓(xùn)練動(dòng)員（第五學(xué)期，最后一周）； 公布畢業(yè)訓(xùn)練考核評(píng)價(jià)體系（第五學(xué)期，最后一周）

2.分散訓(xùn)練的方式，確定畢業(yè)綜合實(shí)踐單位（第六學(xué)期，第一周）；集中訓(xùn)練的方式，確定畢業(yè)綜合實(shí)踐單位（第六學(xué)期，第四周）；校外指導(dǎo)教師評(píng)定崗位考核成績(jī)，校內(nèi)指導(dǎo)教師審核（第六學(xué)期，第十周）

3.確定畢業(yè)論文題目（第六學(xué)期，第一周）；第一次畢業(yè)論文集中輔導(dǎo)（第六學(xué)期，第四周）；第二次畢業(yè)論文集中輔導(dǎo)（第六學(xué)期，第十周）；指導(dǎo)教師評(píng)閱畢業(yè)論文，評(píng)定成績(jī)（第六學(xué)期，第十一周）。

4.選擇項(xiàng)目化考核內(nèi)容（第六學(xué)期，第一周）；項(xiàng)目實(shí)施及集中輔導(dǎo)（第六學(xué)期，第四周）；完成所選項(xiàng)目規(guī)定內(nèi)容（第六學(xué)期，第十周）；指導(dǎo)教師進(jìn)行文檔考核，答辯小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，評(píng)定成績(jī)（第六學(xué)期，第十一周）

（二）考核評(píng)價(jià)的組織與實(shí)施

第3篇：飯店?duì)I銷策劃方案范文

20xx酒店餐飲營(yíng)銷方案范文1一、市場(chǎng)環(huán)境分析：

1.我店經(jīng)營(yíng)中存在的問題

(1)目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營(yíng)方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。

我店在經(jīng)營(yíng)中也存在一些問題，去年的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場(chǎng)的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場(chǎng)。我酒店目標(biāo)市場(chǎng)定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個(gè)消費(fèi)水平較低的區(qū)，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營(yíng)粵菜為主，并經(jīng)營(yíng)海鮮，價(jià)格相對(duì)較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場(chǎng)，面向中高檔消費(fèi)群體，對(duì)本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。

(2)新聞宣傳力度不夠，沒能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)，市場(chǎng)知名度較小。

我店雖然屬于X杰集團(tuán)(X杰集團(tuán)是我市著名企業(yè))但社會(huì)上對(duì)我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時(shí)做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

2.周圍環(huán)境分析

盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國(guó)道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動(dòng)客人是一個(gè)潛在的消費(fèi)群。大學(xué)生雖然自己沒有收入，但卻不是一個(gè)低消費(fèi)群體，僅商院就有萬余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價(jià)位吸引他們來我店消費(fèi)，這可謂一個(gè)巨大的市場(chǎng)。

3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以低檔菜物美價(jià)廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生。總體上看他們的經(jīng)營(yíng)情況是不錯(cuò)的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò)，但由于市場(chǎng)定位的錯(cuò)誤，實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想，在市場(chǎng)中與同檔次酒店相比是處于劣勢(shì)的。

4.我店優(yōu)勢(shì)分析

(1)我店是隸屬于X杰集團(tuán)的子公司，X杰集團(tuán)是我市的著名企業(yè)，其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們?cè)诩?xì)致規(guī)劃時(shí)，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓消費(fèi)者對(duì)我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來吸引消費(fèi)者。

(2)我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場(chǎng)和大面積的可用場(chǎng)地。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引學(xué)生。

機(jī)會(huì)點(diǎn)：①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

二、目標(biāo)市場(chǎng)分析：

目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對(duì)性。沒有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無異于盲人騎瞎馬。

目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤(rùn)的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè)，服務(wù)成本較低，對(duì)價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠(chéng)度，使得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無法爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng)份額，同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷、維系顧客忠誠(chéng)可以給飯店帶來如下益處：

1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠(chéng)顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍，而且隨著忠誠(chéng)顧客年齡的增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。

2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用，如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長(zhǎng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會(huì)對(duì)飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對(duì)于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺有較大的風(fēng)險(xiǎn)，這時(shí)他們往往會(huì)咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤(rùn)又有了提高。

4、員工忠誠(chéng)度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會(huì)使飯店與員工形成長(zhǎng)期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠(chéng)的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個(gè)良性循環(huán)。

根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共性：

1)收入水平或消費(fèi)能力一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費(fèi)一般是宴請(qǐng)親朋或節(jié)假日的生活改善。

2)不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

3)關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。

三、市場(chǎng)營(yíng)銷總策略：

1.百姓的高檔酒店獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶，我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣也是對(duì)顧客的尊重

2.進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費(fèi)者從感性上對(duì)X杰酒店有一個(gè)認(rèn)識(shí)。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到我們提供給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方?？梢栽趫?bào)章上針對(duì)酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種尊貴的滿足。

3.采用強(qiáng)勢(shì)廣告，如報(bào)紙，以期引起轟動(dòng)效應(yīng)作為強(qiáng)勢(shì)銷售，從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度。

四、20xx年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案

(一)銷售方法的策略：

1.改變經(jīng)營(yíng)的菜系。過去我們以經(jīng)營(yíng)粵菜和海鮮為主，本年度我們可以模糊菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜，其實(shí)不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價(jià)格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費(fèi)的潛力不大，我們?cè)诰幹撇藛螘r(shí)，可以在各菜系中擇其精華，把其代表菜選入，并根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些精華，我們?cè)诩尤氪罅康拇蟊姴恕＿@樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。

2.降低菜價(jià)吸引顧客。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以價(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。價(jià)格策略①優(yōu)惠折扣。②.抽獎(jiǎng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠。

3.為普通百姓和學(xué)生提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低，這樣可以吸引更多的人來消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。面向?qū)W生推出快餐，價(jià)格略高于學(xué)生食堂，但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場(chǎng)改造成娛樂休閑廣場(chǎng)，采用露天形式，四位餐桌(帶遮陽傘)，以便于學(xué)生休閑聊天，提供免費(fèi)的卡拉OK、電視，提供各種飲料。

4.面向司機(jī)提供方便快捷的餐飲，免費(fèi)停車。

5.面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。

6.在年節(jié)開展促銷活動(dòng)。

(二)廣告策略

酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時(shí)間、空間或版面來向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對(duì)酒店的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒店或酒店集團(tuán)及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費(fèi)者產(chǎn)生購買的動(dòng)機(jī)和行為。在影響購買決策方面，消費(fèi)者的知覺具有十分強(qiáng)大的威力，當(dāng)營(yíng)銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場(chǎng)正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實(shí)。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導(dǎo)知覺的一項(xiàng)有利工具。

1.市場(chǎng)定位：是以明確的概念在消費(fèi)者心目中占據(jù)一個(gè)特定的部分,以影響他們的消費(fèi)意向.廣告訴求：讓您成為真正的上帝。2.廣告的表現(xiàn)原則及重點(diǎn).A.：質(zhì)量來自實(shí)力的保證.B.先給您驚喜的價(jià)格，不行動(dòng)就會(huì)心痛.C.在廣告中創(chuàng)造一種文化。3.訴求重點(diǎn)A.企業(yè)形象廣告B.商品印象廣告：C.促銷廣告.4.實(shí)施方法：①報(bào)紙廣告,是整個(gè)廣告中的關(guān)鍵所在在本市有影響的報(bào)紙上做廣告②宣傳海報(bào).③綜合海報(bào).④公司名稱旗,增強(qiáng)公司的形象.⑤現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)廣告禮品.⑥現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠.

五、營(yíng)銷預(yù)算

六、評(píng)估控制

1.年度計(jì)劃控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過進(jìn)行銷售分析、市場(chǎng)占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。

2.獲利性控制：由營(yíng)銷控制員負(fù)責(zé)，通過對(duì)產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場(chǎng)、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。

3.戰(zhàn)略性控制：由營(yíng)銷主管及飯店特派員負(fù)責(zé)，通過核對(duì)營(yíng)銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營(yíng)銷機(jī)會(huì)，檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷售總體情況及整體營(yíng)銷活動(dòng)情況。

20xx酒店餐飲營(yíng)銷方案范文2開拓市場(chǎng)沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，因?yàn)闇?zhǔn)確的定位、合理的房?jī)r(jià)、良好的合作信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。

一、銷售部：

1、旅行社客源

(1)把價(jià)格做杠桿，在旺季追求利潤(rùn)最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì)。

(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國(guó)內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭(zhēng)為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場(chǎng)的開發(fā)，主要以價(jià)格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問題，而價(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最容易做到的。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開房率，那就必須對(duì)計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。

(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。

(4)推出年價(jià)團(tuán)隊(duì)房(一年一個(gè)價(jià))。

(5)為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊(duì)要求含早餐、正餐。

(6)加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國(guó)團(tuán)、會(huì)議等促銷。

2、會(huì)務(wù)客源促銷

(1)促銷時(shí)間：上半年1至4月

下半年10至12月

(2)促銷對(duì)象：(a)政府各職能部門(b)本地商務(wù)公司(c)島外商務(wù)公司

(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對(duì)接會(huì)務(wù)、散客。

(4)建全制，組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議。

3、散客客源

散客市場(chǎng)客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng)，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場(chǎng)，重點(diǎn)是海口市場(chǎng)，其次是島內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點(diǎn)移向島外，廣東、上海和北京等地。

1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場(chǎng)客戶要逐一登門拜訪。

2、針對(duì)散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。

3、根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐(包價(jià))，含客房、餐飲、。

4、大力發(fā)展長(zhǎng)住客戶;制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度。

5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對(duì)出租車司機(jī)的促銷。建全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法。

6、開辟網(wǎng)上訂房,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房，

二、餐飲部

(1)增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量。

(2)舉辦美食節(jié)，中西餐培訓(xùn)班。

(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長(zhǎng)壽宴、婚慶宴等。

(4)開展有獎(jiǎng)銷售活動(dòng)，如福壽宴、良緣宴、，贈(zèng)送客房，或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊祝賀廣告、電視臺(tái)、電臺(tái)送歌活動(dòng)。

(5)增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣，增加團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。(每天前臺(tái)都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號(hào)單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。)

三、內(nèi)部消費(fèi)鏈建立

A、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈

1、外部宣傳和促銷

(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。

(2)交通工具上的宣傳：

如：飛機(jī)上的介紹和訂房業(yè)務(wù)，海口、三亞豪華巴士的宣傳和訂房業(yè)務(wù)。

(3)人員促銷、交易會(huì)促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來。

2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)

客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)-----自走進(jìn)酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片)，走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等，。同時(shí)還有酒店位置圖。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。打開電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專題片。

3、內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成

通過內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營(yíng)業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。

四、提高回頭率

通過促銷，把客人引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價(jià)格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會(huì)有存量的增加，才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量、其它營(yíng)業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù))，同時(shí)還可以采用一些贈(zèng)送和讓利----------推行住房消費(fèi)積分卡：消費(fèi)達(dá)到一定的金額或住房，享受贈(zèng)送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請(qǐng)VIP金、銀卡，贈(zèng)送娛樂消費(fèi)。

五、改變客源結(jié)構(gòu)

通過市場(chǎng)分析，除留住客人外，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段。首選改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，再是改變團(tuán)散比例。改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當(dāng)求積少成多(中小社因量相對(duì)較小，價(jià)格相對(duì)較高)第二個(gè)提高旅行社接團(tuán)檔次，一是提高開房客人檔次，減少對(duì)客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費(fèi)。采用交替更換的方法，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)的目的。

改變團(tuán)散比例是指散客市場(chǎng)開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團(tuán)隊(duì)接待量，力爭(zhēng)在一年內(nèi)為能達(dá)到散團(tuán)各占50%，這是除營(yíng)業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo)，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。

六、增收節(jié)流、強(qiáng)化管理

1、建全團(tuán)、散下單程序、復(fù)查程序，公開旅游、車、票等價(jià)格，堵塞銷售漏洞。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。

3、調(diào)配部門層級(jí)設(shè)制，定崗定編，降低銷售成本。

4、目標(biāo)考核，制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)全部員工積極性。

20xx酒店餐飲營(yíng)銷方案范文3一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為天下美味而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，鴨王烤鴨應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用東方在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的：增加?xùn)|方鴨王酒樓品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升東方形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升東方的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤(rùn);為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

(一)SP方案

1、微笑服務(wù)

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日15日服務(wù)員之間開展服務(wù)大比武，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)之星，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

二)內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛東方的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造新東方!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

(三)產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出!!!

(四)文化營(yíng)銷方案

向消費(fèi)者宣傳東方的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把吃當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營(yíng)銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營(yíng)業(yè)額。

日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)之星，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

第4篇：飯店?duì)I銷策劃方案范文

按照市旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組第四、五次全體會(huì)議精神和__政府“十一五”期間實(shí)施旅游主題年活動(dòng)方案的總體安排，__區(qū)__生態(tài)旅游景區(qū)開發(fā)項(xiàng)目和恒大金碧天下旅游度假中心項(xiàng)目分別確定為__十大生態(tài)、鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目。我們堅(jiān)持“抓項(xiàng)目，促發(fā)展”戰(zhàn)略，把旅游項(xiàng)目建設(shè)作為推動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)，按照“高起點(diǎn)建設(shè)、高效率管理”的原則，在市級(jí)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門的關(guān)懷和指導(dǎo)下，兩個(gè)項(xiàng)目都有了較好的發(fā)展。根據(jù)會(huì)議的安排和部署，我代表____區(qū)人民政府，將兩個(gè)項(xiàng)目的進(jìn)展情況匯報(bào)如下：

一、項(xiàng)目進(jìn)展情況

（一）__生態(tài)旅游項(xiàng)目進(jìn)展情況

1、高起點(diǎn)規(guī)劃。

投資180萬元聘請(qǐng)北京土人景觀與建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院制作__景區(qū)詳細(xì)規(guī)劃。規(guī)劃面積約1.24公頃，主要包括規(guī)劃概念方案成果、重點(diǎn)地段深化建筑方案及景觀方案至修建性詳細(xì)規(guī)劃、__頭道河片區(qū)及__總體規(guī)劃確定的旅游接待點(diǎn)修建性詳細(xì)規(guī)劃、景區(qū)重要節(jié)點(diǎn)景觀設(shè)計(jì)、農(nóng)房風(fēng)貌設(shè)計(jì)等。

同時(shí)，投資100萬元聘請(qǐng)北京大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)全區(qū)旅游文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行高質(zhì)量、高檔次的策劃，負(fù)責(zé)編制《____區(qū)旅游及旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目策劃》，該策劃包括《旅游及旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展策劃》和《旅游營(yíng)銷策劃方案》。

2、高標(biāo)準(zhǔn)招商。

一是成功引進(jìn)__辰州電梯有限公司開發(fā)朝源觀景區(qū)。該項(xiàng)目包括朝源觀景區(qū)五星級(jí)酒店、朝源觀宗教文化建設(shè)及其配套項(xiàng)目。項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資3億元人民幣，整個(gè)項(xiàng)目在三年內(nèi)完成。目前已簽訂投資意向性協(xié)議。二是引進(jìn)香港科創(chuàng)集團(tuán)有限公司投入2億元，三至五年內(nèi)打造完成____“愛情天梯·情系中山”休閑渡假中心。項(xiàng)目主要包括以“愛情天梯、情系中山”為主題的文化傳媒影視基地及“國(guó)際婚戀城”；以“休閑渡假、修身養(yǎng)性“為主題的綠色天然氧吧療養(yǎng)基地；以“田園牧歌、愛筑我家”為主題元素的產(chǎn)權(quán)式鄉(xiāng)村古莊園；以明清建筑風(fēng)格為特征、仿中山古鎮(zhèn)風(fēng)貌，以接待中外游客為主，極具地方特色的風(fēng)情小鎮(zhèn)；以奇峰、異水、多彩森林為特征的十里畫廊休閑體驗(yàn)區(qū)；極具參與性和互動(dòng)性的“綠色食品種養(yǎng)殖基地”。目前已簽訂投資意向性協(xié)議。三是大力實(shí)施__森林景觀工程建設(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目總投資3億元人民幣（向農(nóng)發(fā)行貸款2億元，自籌1億元），分三年建設(shè)景觀森林工程建設(shè)項(xiàng)目、通道森林工程、水系森林工程等。該項(xiàng)目已納入__森林工程林業(yè)貸款的五個(gè)項(xiàng)目，目前已完成《__景觀型低改及通道（水系）森林工程建設(shè)項(xiàng)目建議書》，__林科院正在制作可行性研究報(bào)告。

3、高品位宣傳。

一是積極參加國(guó)__三峽國(guó)際旅游節(jié)、中國(guó)__都市旅游節(jié)、旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)和旅游交易會(huì)、推介會(huì)、洽談會(huì)等，將__旅游推向市場(chǎng)。二是舉辦大型旅游活動(dòng)吸引游客，先后成功舉辦__文化旅游節(jié)、塘河龍舟文化節(jié)、石蟆清源宮廟會(huì)、紅色經(jīng)典歌舞晚會(huì)、七夕東方情人節(jié)等活動(dòng)。三是積極參加評(píng)選并成功入圍__游客最喜愛的十佳景區(qū)和新巴渝十二景。四是與《__日?qǐng)?bào)》、《__晨報(bào)》、《__晚報(bào)》、__電視臺(tái)、四川電視臺(tái)等強(qiáng)勢(shì)媒體合作，定期對(duì)__旅游進(jìn)行宣傳報(bào)道。五是在成渝高速路、九江大道等公路上制作4塊大型戶外廣告,完善區(qū)內(nèi)主要交通干道叉路口指示標(biāo)牌。六是重新制作__旅游風(fēng)光片、旅游宣傳圖片、旅游畫冊(cè)等。

4、高質(zhì)量保障。

一是突出理順管理體制，確保景區(qū)政令暢通。今年5月，__新華集團(tuán)退出__景區(qū)的開發(fā)經(jīng)營(yíng)后，__區(qū)委、區(qū)政府按照“簡(jiǎn)政放權(quán)、圍繞中心、提高效率、特事特辦”的原則，對(duì)全區(qū)旅游管理體制進(jìn)行重大調(diào)整，由區(qū)委常委兼任__管委會(huì)

書記、主任，區(qū)旅游局局長(zhǎng)兼任__管委會(huì)常務(wù)副主任，重點(diǎn)打造以__為龍頭的“大旅游__”。按照管理、執(zhí)法不重不漏的原則，__管委會(huì)在__景區(qū)范圍內(nèi)行使區(qū)委、區(qū)政府授權(quán)的19個(gè)行政職能部門的相關(guān)行政審批權(quán)和執(zhí)法權(quán)，在景區(qū)內(nèi)實(shí)行“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一開發(fā)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一執(zhí)法”。一是突出交通設(shè)施建設(shè)，確保景區(qū)方便進(jìn)出。投資硬化綦江至傅家公路5.3公里、二洞口至飛龍隧道公路7.8公里、土地巖景區(qū)公路和中山至斑竹園公路20公里，新建珍珠灘至太子洞游步道4公里，回購10輛景區(qū)觀光車，新購5輛景區(qū)自備車, 對(duì)152艘游船的船容船貌進(jìn)行維修整治,切實(shí)改善交通條件，提高景區(qū)可進(jìn)入性。__飛龍廟至貴州三岔河出境旅游公路、__小洪洞至四川合江乾坤山莊出境公路已完成測(cè)設(shè)前期工作。二是突出開發(fā)保護(hù)并重，確保景區(qū)服務(wù)優(yōu)質(zhì)。投資250萬元新開發(fā)珍珠湖、土地巖兩個(gè)新景點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)朝源觀和灰千巖壁畫維護(hù)，規(guī)范景區(qū)標(biāo)識(shí)標(biāo)牌和公共信息符號(hào),規(guī)范旅游商品商品市場(chǎng)，改善景區(qū)通訊條件，加大景區(qū)文化娛樂設(shè)施建設(shè)。對(duì)80多家賓（旅）館進(jìn)行升級(jí)改造，新評(píng)定2家三星級(jí)飯店，2家四星級(jí)賓館，1家四星級(jí)農(nóng)家樂，使__日接待能力達(dá)10000人/日。三是突出市政設(shè)施建設(shè)，確保景區(qū)環(huán)境優(yōu)美。__污水處理廠建設(shè)已完成了立項(xiàng)和設(shè)計(jì)，已啟動(dòng)建設(shè)程序；建設(shè)垃圾集中堆放站2個(gè)，垃圾填埋場(chǎng)1處，完成公廁配備3所增加環(huán)衛(wèi)工人10人，基本實(shí)現(xiàn)景區(qū)衛(wèi)生全天保潔；對(duì)公路沿線、街道等栽種行道樹，擴(kuò)大綠化面積；配套完成城鎮(zhèn)公用綠地面積3000平米；此外大力實(shí)施天然林保護(hù)、退耕還林和集鎮(zhèn)綠化工程，提高森林覆蓋率和集鎮(zhèn)建筑綠化率。四是突出安全設(shè)施建設(shè)，確保景區(qū)安全有序。完成全區(qū)賓旅館、農(nóng)家樂安全設(shè)施調(diào)查摸底，進(jìn)一步完善安全管理制度、安全預(yù)案。加強(qiáng)消防安全工作，在游客集散地配備滅火器、消防栓等250件（臺(tái)），完善了在受災(zāi)地段、重點(diǎn)部位的安全警示標(biāo)志、防護(hù)欄等設(shè)施，新建__山門、長(zhǎng)廊等5處景區(qū)數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)，新設(shè)置4個(gè)醫(yī)療點(diǎn)，新建1座防火瞭望臺(tái)，維修護(hù)林防火道25公里，新建40塊護(hù)林防火宣傳碑等。整個(gè)__生態(tài)旅游項(xiàng)目總投資達(dá) 萬。（二）恒大·金碧天下旅游度假中心項(xiàng)目進(jìn)展情況

恒大·金碧天下國(guó)際會(huì)議旅游度假中心是一個(gè)集酒店、會(huì)議、商務(wù)、休閑、娛樂、運(yùn)動(dòng)、保健于一體的大型綜合休閑旅游度假區(qū)。項(xiàng)目設(shè)五星級(jí)酒店、公寓式酒店、會(huì)議和會(huì)展中心、飲食中心、娛樂中心、康體保健中心、運(yùn)動(dòng)中心、商業(yè)中心等旅游度假服務(wù)設(shè)施。項(xiàng)目規(guī)劃總建筑面積130萬平方米，規(guī)劃用地3000畝，計(jì)劃3年建成。

第5篇：飯店?duì)I銷策劃方案范文

關(guān)鍵詞：旅游產(chǎn)業(yè)集群；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；升級(jí)優(yōu)化；傳導(dǎo)機(jī)制；途徑

中圖分類號(hào)：F590.8　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A　文章編號(hào)：1003-7217(2011)01-0105-05

一、引 言

對(duì)于旅游產(chǎn)業(yè)集群的概念，目前還沒有形成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，國(guó)外很多學(xué)者未把旅游產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)集群嚴(yán)格區(qū)分，如Williams(2004)分析了區(qū)域酒店業(yè)集群和旅游集群的互動(dòng)問題，認(rèn)為不同產(chǎn)業(yè)集群之間的相互補(bǔ)充是提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要途徑。The Cluster Consortium(1999)用“集群圖”(Cluster map)對(duì)南非旅游產(chǎn)業(yè)集群的整體構(gòu)架進(jìn)行描述，還論及集群內(nèi)的聯(lián)系及旅游產(chǎn)品整合。Sara Nordin(2003)利用波特的“鉆石模型”對(duì)旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新研究作了深入分析。Donald等(2004)認(rèn)為旅游集群是由有效的旅游供應(yīng)鏈而組織起來的一系列旅游活動(dòng)和旅游服務(wù)，其目的是旅游目的地所有單位協(xié)同作用以便提高目的地的競(jìng)爭(zhēng)力。在國(guó)內(nèi)，尹貽梅(2004)、莊軍、賴華東(2004)、龔紹方(2007)等從不同的角度給出了旅游產(chǎn)業(yè)集群的定義。不難看出，旅游產(chǎn)業(yè)集群的定義離不開地理空間的“集中”及產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)之間的“聯(lián)系”兩大核心要素，旅游資源聚集是旅游產(chǎn)業(yè)集群形成和成長(zhǎng)的重要基礎(chǔ)與前提。因此，可將旅游產(chǎn)業(yè)集群定義為圍繞一定地域的旅游核心吸引物的一切行為主體相互結(jié)網(wǎng)和互動(dòng)組成的一個(gè)以企業(yè)為主的旅游服務(wù)體系，其通過相互間的密切聯(lián)系、協(xié)同行動(dòng)與工作，創(chuàng)新旅游服務(wù)，開展旅游合作營(yíng)銷，對(duì)于旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)優(yōu)化具有重要的作用。

旅游產(chǎn)業(yè)集群是旅游產(chǎn)業(yè)和所處地域的文化、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)環(huán)境交互作用的結(jié)果，集群企業(yè)具有很強(qiáng)的地域聯(lián)系、共同的社會(huì)文化環(huán)境產(chǎn)生信任、理解和相互合作，是集群內(nèi)最有價(jià)值的資源。Riley(2000)研究了波蘭北部高山地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)集群的根植性和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的關(guān)系。Hawkins(2004)引入集群理念分析了印度尼西亞的世界遺產(chǎn)旅游景點(diǎn)，提出了打造網(wǎng)絡(luò)化的世界遺產(chǎn)景點(diǎn)集群的合作性戰(zhàn)略，進(jìn)一步總結(jié)了旅游產(chǎn)業(yè)集群鏈接方式：交通鏈接和營(yíng)銷鏈接。創(chuàng)新的集群環(huán)境是提升旅游產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素，創(chuàng)新體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新、過程創(chuàng)新等多個(gè)方面，Nordin(2003)指出旅游業(yè)的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在運(yùn)用新的技術(shù)和組織結(jié)構(gòu)來提供新的產(chǎn)品，或者創(chuàng)造新的提品服務(wù)的方式。而旅游產(chǎn)業(yè)集群正是建立在人和人之間、企業(yè)和企業(yè)之間、企業(yè)和相關(guān)組織之間交互作用基礎(chǔ)上的，營(yíng)造創(chuàng)新氛圍有利于促進(jìn)集群創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)?；谝陨涎芯?，本文將立足旅游集群的特點(diǎn)，研究其推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)優(yōu)化的傳導(dǎo)機(jī)制與途徑。

二、旅游產(chǎn)業(yè)集群推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)優(yōu)化的作用

相對(duì)于制造業(yè)集群而言，旅游產(chǎn)業(yè)集群具有其獨(dú)特之處。首先，旅游產(chǎn)業(yè)主要以資源聚集為主形成的集群，既接近消費(fèi)市場(chǎng)又接近資源產(chǎn)地，如深圳華僑城主題公園旅游產(chǎn)業(yè)集群靠近消費(fèi)市場(chǎng)，湘西旅游產(chǎn)業(yè)集群的形成主要依托當(dāng)?shù)禺愘|(zhì)性、豐富的旅游資源發(fā)展起來的；其次，旅游業(yè)集群雖然存在著較大的關(guān)聯(lián)度，而旅游目的地企業(yè)并不是位于上下游明顯的價(jià)值鏈上，為旅游者提供服務(wù)的企業(yè)相互之間并不是投入產(chǎn)出關(guān)系；最后，旅游集群創(chuàng)新的無形性使其創(chuàng)新行為不能獲得專利的保護(hù)，導(dǎo)致大量的對(duì)新投資和新策略的“搭便車”現(xiàn)象，其成功的發(fā)展戰(zhàn)略容易被競(jìng)爭(zhēng)者輕易模仿，從而失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，如新的旅游線路的開辟。旅游集群依靠其獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)優(yōu)化，這種推動(dòng)作用主要包括三個(gè)方面，其中產(chǎn)業(yè)集群知識(shí)溢出所形成的創(chuàng)新效應(yīng)是核心，集群規(guī)模效應(yīng)所形成的市場(chǎng)和品牌效應(yīng)是屬于內(nèi)部作用，集群社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)資源以及產(chǎn)業(yè)政策和制度是輔助作用，如圖1所示。

1　產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新作用。旅游產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)是推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)優(yōu)化的核心，這種機(jī)制主要是通過知識(shí)溢出效應(yīng)來實(shí)現(xiàn)，集群為合作創(chuàng)新提供了重要的條件，產(chǎn)業(yè)的集群化實(shí)際上產(chǎn)生了一種新模式――集群式創(chuàng)新；通過知識(shí)溢出效應(yīng)，旅游集群成員可以獲取集群之外企業(yè)無法獲取的知識(shí)，從而使自身的創(chuàng)新能力得到增強(qiáng)；通過集群中的旅游貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)、傳播機(jī)構(gòu)、商會(huì)、培訓(xùn)協(xié)會(huì)等組織形式，將創(chuàng)新費(fèi)用和壓力分散到集群的各個(gè)組織中去，從而降低單個(gè)旅游企業(yè)的創(chuàng)新成本和壓力；旅游產(chǎn)業(yè)集群中同行業(yè)的生產(chǎn)廠家、供應(yīng)商、重要的客戶以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)交織在一起，使企業(yè)學(xué)習(xí)新技術(shù)變得容易和低成本；使集群的知識(shí)傳播速度達(dá)到最快，溢出效應(yīng)達(dá)到最大值。

2　產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)，旅游企業(yè)和組織通過旅游集群內(nèi)的群體協(xié)同效應(yīng)以及合作與競(jìng)爭(zhēng)，可獲得諸多競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，最終促使旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)優(yōu)化，旅游產(chǎn)業(yè)集群可以通過其巨大的影響力，吸引區(qū)外的技術(shù)、資本和勞動(dòng)等經(jīng)濟(jì)資源向產(chǎn)業(yè)集群集中，降低了集群的平均成本和集群中單個(gè)企業(yè)的平均成本，使集群所在區(qū)域無形資產(chǎn)提高；旅游產(chǎn)業(yè)集群旅游企業(yè)和相關(guān)的組織集中在一起，共享基礎(chǔ)設(shè)施，降低成本；建立在集群基礎(chǔ)上的區(qū)域社會(huì)網(wǎng)絡(luò)可以提高交易效率，形成良好的信用基礎(chǔ)，節(jié)約交易成本。旅游產(chǎn)業(yè)集群有利于形成區(qū)位品牌，強(qiáng)化營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)功能，獲得縱向一體化利潤(rùn)，如湘西以鳳凰為代表的民族文化旅游集群品牌等，都已經(jīng)顯示出了強(qiáng)大的生命力。

3　產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境優(yōu)勢(shì)。旅游產(chǎn)業(yè)集群還通過對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境，如基礎(chǔ)設(shè)施、政策支持和社會(huì)資本等推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)優(yōu)化，旅游集群的社會(huì)資本存量越高，集群社會(huì)網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)文化環(huán)境就越“優(yōu)質(zhì)”。旅游產(chǎn)業(yè)集群中許多企業(yè)集中在一起，可以分享基礎(chǔ)設(shè)施、公共服務(wù)和其它組織機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品。能夠很好的發(fā)揮其它組織和基礎(chǔ)設(shè)施的規(guī)模效應(yīng)；集群內(nèi)部的聯(lián)系緊密，其內(nèi)部的網(wǎng)絡(luò)組織和動(dòng)態(tài)機(jī)制部分彌補(bǔ)了集群中小企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱的缺陷；集群作為一個(gè)整體，可以爭(zhēng)取到更好的發(fā)展空間，得到更多的政府支持；相關(guān)的中介與咨詢機(jī)構(gòu)可集中向集群企業(yè)提供旅游管理咨詢及旅游資源開發(fā)、營(yíng)銷策劃方案等服務(wù)，提升集群企業(yè)的創(chuàng)新能力。

三、旅游產(chǎn)業(yè)集群推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)優(yōu)化的傳導(dǎo)機(jī)制

旅游產(chǎn)業(yè)集群推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷的升級(jí)優(yōu)化必須通過一定的傳導(dǎo)機(jī)制，主要通過集群企業(yè)主體和利益相關(guān)者兩個(gè)組織主體，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)集群的效應(yīng)進(jìn)行傳導(dǎo)和擴(kuò)散。

1　旅游集群企業(yè)主體傳導(dǎo)。產(chǎn)業(yè)是由生產(chǎn)同類產(chǎn)品的企業(yè)集合，提高產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

升級(jí)最終還是要落實(shí)到產(chǎn)業(yè)內(nèi)的企業(yè)上，只有產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的企業(yè)自主創(chuàng)新能力增強(qiáng)了，產(chǎn)業(yè)才有結(jié)構(gòu)升級(jí)的組織載體，因此企業(yè)是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)的中心環(huán)節(jié)。作為旅游產(chǎn)業(yè)集群的主要組成主體，企業(yè)是集群促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的核心傳導(dǎo)機(jī)制。旅游集群的優(yōu)勢(shì)最終都將通過企業(yè)體現(xiàn)出來，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的最終結(jié)果也將由企業(yè)體現(xiàn)。集群中的旅游企業(yè)借助于旅游集群的優(yōu)勢(shì)，可以加快技術(shù)創(chuàng)新的速度，提升旅游產(chǎn)品的層次和服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)更快的企業(yè)成長(zhǎng)，最終帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)優(yōu)化。

(1)企業(yè)創(chuàng)新能力增強(qiáng)。借助于旅游集群的優(yōu)勢(shì)，旅游企業(yè)的創(chuàng)新能力得到很大的提高，并使企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新速度加快，最終實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)的技術(shù)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化(如圖2)。首先，推動(dòng)創(chuàng)新專業(yè)化。集群有利于旅游企業(yè)之間形成基于開拓共同市場(chǎng)的較穩(wěn)定的專業(yè)化分工與協(xié)作關(guān)系，不僅促進(jìn)了旅游企業(yè)間有序的競(jìng)爭(zhēng)來激活創(chuàng)新動(dòng)力，也使小企業(yè)專精于某項(xiàng)技術(shù)，成為某一高新技術(shù)的擁有者，使每個(gè)企業(yè)負(fù)擔(dān)的技術(shù)創(chuàng)新投資成本大大降低，從而以較低成本獲得產(chǎn)業(yè)的整體升級(jí)和產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，其次，降低創(chuàng)新的成本和風(fēng)險(xiǎn)，旅游集群有利于旅游企業(yè)融人當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)文化環(huán)境，從而獲得人文網(wǎng)絡(luò)的支持，增強(qiáng)企業(yè)間的信任，推動(dòng)企業(yè)間進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新合作，降低為彌合企業(yè)間知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)技能的差距所付出的成本，集群使相互間具有緊密聯(lián)系的企業(yè)在地理空間上相互靠近，大大降低了搜索成本和交易成本。最后，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效應(yīng)。集群有助于技術(shù)知識(shí)“傳播”的加速，企業(yè)可以利用先進(jìn)企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與信息的溢出效應(yīng)，通過模仿和學(xué)習(xí)縮小差距，節(jié)約成本。

(2)企業(yè)發(fā)展能力增強(qiáng)，借助于旅游集群的優(yōu)勢(shì)，旅游企業(yè)的發(fā)展能力得到很大的提高，最終實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)化(如圖3)。首先，旅游集群有利于提高勞動(dòng)力的專業(yè)技能和增強(qiáng)勞動(dòng)力的流動(dòng)性，促進(jìn)當(dāng)?shù)貙I(yè)化勞動(dòng)力市場(chǎng)的形成和發(fā)展，有助于單體企業(yè)集聚到資金、設(shè)備和知識(shí)、技能等硬軟件資源，進(jìn)而有效增強(qiáng)集群企業(yè)的發(fā)展能力。其次，旅游集群促成了集群企業(yè)間關(guān)于市場(chǎng)及顧客信息的暢通交流渠道，可大幅提升集群企業(yè)的市場(chǎng)反應(yīng)能力；相互信任降低了集群企業(yè)間的市場(chǎng)信息交換和組織間相互學(xué)習(xí)的成本，大大降低了群內(nèi)企業(yè)的協(xié)調(diào)合作成本，進(jìn)而降低市場(chǎng)信息搜尋成本和等待風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)與同行企業(yè)市場(chǎng)信息的交流往往伴隨產(chǎn)生對(duì)信息的全面且深入的理解，有利于集群企業(yè)對(duì)市場(chǎng)動(dòng)向的把握，掌握更多的市場(chǎng)情報(bào)以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。最后，暢通的資源交換與組合渠道極大地促進(jìn)旅游集群企業(yè)間知識(shí)的交流與傳遞，產(chǎn)業(yè)集群中某一企業(yè)成功的產(chǎn)品開發(fā)、營(yíng)銷及經(jīng)營(yíng)管理等模式，其它企業(yè)可以通過集群網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)，模仿與借鑒更為先進(jìn)的管理理念與模式以提高管理效率。

2　旅游產(chǎn)業(yè)集群利益相關(guān)者傳導(dǎo)機(jī)制。旅游產(chǎn)業(yè)集群利益相關(guān)者主要包括政府組織、旅游者、社區(qū)居民和其它組織等。旅游產(chǎn)業(yè)集群可以通過對(duì)政府、社區(qū)居民、相關(guān)組織等利益相關(guān)者的影響能力和優(yōu)勢(shì)，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境產(chǎn)生影響，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)優(yōu)化(如圖4)。

(1)政府是旅游產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和產(chǎn)業(yè)政策的主要提供者。政府制定旅游的總體政策和規(guī)劃，建立旅游管理的制度和體系，是旅游產(chǎn)業(yè)集群規(guī)則的管理者和監(jiān)督者。旅游集群可借助于政府的能力，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)幦「玫幕A(chǔ)設(shè)施，同時(shí)可推動(dòng)政府出臺(tái)更有利于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級(jí)的產(chǎn)業(yè)政策和管理制度，不斷規(guī)范旅游市場(chǎng)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)模式。

(2)社區(qū)居民是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支持者和參與者，旅游集群為旅游企業(yè)加強(qiáng)與社區(qū)居民的聯(lián)系提供了重要的通道。首先，旅游集群可以通過加強(qiáng)與社區(qū)公眾的合作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更好的環(huán)境；其次，產(chǎn)業(yè)集群的構(gòu)建有利于發(fā)揮社區(qū)居民在旅游發(fā)展中的作用，從而不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新和升級(jí)；同時(shí)旅游集群也有利于調(diào)動(dòng)社區(qū)的創(chuàng)新積極性，提升產(chǎn)品的檔次。

(3)相關(guān)組織是旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境的主要決定者，旅游集群為相關(guān)組織的發(fā)展提供了重要的支撐。旅游集群有利于充分發(fā)揮相關(guān)組織的支持作用，發(fā)揮其針對(duì)產(chǎn)業(yè)集群的組織形式、旅游企業(yè)管理特點(diǎn)、專業(yè)化協(xié)作模式及相關(guān)專業(yè)技術(shù)等多方面的作用；旅游集群可利用相關(guān)組織提供的重要產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，加強(qiáng)人才的交流，實(shí)現(xiàn)隱性知識(shí)顯性化。

旅游集群利用利益相關(guān)者的傳導(dǎo)，必須要與利益相關(guān)者和諧共處，形成利益共同體。集群發(fā)展中必須注意集群發(fā)展對(duì)社會(huì)的效益，盡量考慮政府的社會(huì)利益訴求，爭(zhēng)取到政府更多的支持。

四、旅游產(chǎn)業(yè)集群推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)優(yōu)化的途徑

旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)優(yōu)化要求產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)隨需求結(jié)構(gòu)的變化向更高一級(jí)演進(jìn)，表現(xiàn)在產(chǎn)品的高加工化、高附加值化、技術(shù)實(shí)現(xiàn)集約化。所以，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)業(yè)部門結(jié)構(gòu)和技術(shù)結(jié)構(gòu)等優(yōu)化是產(chǎn)業(yè)集群對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)優(yōu)化的主要途徑(如圖5)。

1　優(yōu)化調(diào)整旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，旅游產(chǎn)業(yè)集群使較多的旅游類企業(yè)集中在同一地區(qū)，由于信息溝通的優(yōu)勢(shì)，同行業(yè)相互比較，有了價(jià)格、質(zhì)量和產(chǎn)品差異化程度評(píng)價(jià)標(biāo)尺，給企業(yè)帶來了競(jìng)爭(zhēng)壓力。激烈的競(jìng)爭(zhēng)氛圍迫使集群企業(yè)采取各種具有創(chuàng)新性的差異化舉措，新的旅游產(chǎn)品和旅游服務(wù)不斷的被開發(fā)出來，并推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，旅游集群不僅具備強(qiáng)大的產(chǎn)品創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，而且有利于旅游產(chǎn)品更好的實(shí)現(xiàn)高加工化和高附加值化，從而不斷推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)優(yōu)化。目前，依托產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，充分利用文化旅游創(chuàng)意的功能開發(fā)新的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)品的增值已經(jīng)成為當(dāng)前民族地區(qū)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)優(yōu)化的重要途徑。如湘西民族文化旅游產(chǎn)業(yè)集群立足集群優(yōu)勢(shì)，利用民族文化創(chuàng)意實(shí)現(xiàn)旅游商品的增值，采用品名重造、品牌標(biāo)簽、新設(shè)計(jì)、新工藝、新形象塑造、新創(chuàng)作、新加工等多種手段，將民族文化創(chuàng)意融人旅游商品的開發(fā)和包裝中，優(yōu)化了旅游商品結(jié)構(gòu)；利用民族文化創(chuàng)意實(shí)現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)增值，依托相關(guān)的民俗風(fēng)情產(chǎn)業(yè)集群園區(qū)，利用創(chuàng)意和現(xiàn)代先進(jìn)手段對(duì)原有的民俗文化表演進(jìn)行包裝，通過原生態(tài)的民俗歌舞表演動(dòng)態(tài)演繹苗族文化、苗族民俗風(fēng)情的魅力，不斷推出新的旅游表演項(xiàng)目，如鳳凰推出的《我的湘西》、《尋夢(mèng)鳳凰》和《山風(fēng)鼓韻》等大型原生態(tài)文藝晚會(huì)受到市場(chǎng)青睞，優(yōu)化了旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

2　優(yōu)化調(diào)整旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。在旅游產(chǎn)業(yè)集群中，內(nèi)部的激烈競(jìng)合效應(yīng)促使旅游企業(yè)不斷優(yōu)化和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，提高產(chǎn)業(yè)效益，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)優(yōu)化。旅游集群為區(qū)域旅游聯(lián)合營(yíng)銷提供了重要的途徑，如湘西民族文化旅游集群立足集群優(yōu)勢(shì)，充分把握民族文化核心，塑造民族文化創(chuàng)意品牌的特性和獨(dú)特魅力，利用事件新聞效應(yīng)和名人新聞效應(yīng)，通過文化活動(dòng)策劃不斷宣傳鳳凰文化旅游集群的品牌影響，打造區(qū)域文化旅游的品牌形象效應(yīng)，擴(kuò)大集群整體的市場(chǎng)份額，優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。

3　優(yōu)化調(diào)整旅游產(chǎn)業(yè)部門結(jié)構(gòu)。旅游產(chǎn)業(yè)主要

包括核心層、緊密層、輔助層三個(gè)層次(如圖6)，核心層的企業(yè)主要包括掌握旅游核心資源的旅游吸引物，是旅游者旅行的主要關(guān)注點(diǎn)；緊密層包括為旅游者的食、住、行、游、購、娛等提品和服務(wù)的企業(yè)，如旅游飯店、交通運(yùn)輸、旅行社、游覽娛樂、旅游購品經(jīng)營(yíng)等；輔助層包括為旅游企業(yè)提供物質(zhì)、文化、信息、人力、智力、管理等服務(wù)和支持的企業(yè)，如郵電通訊、金融、保險(xiǎn)、教育事業(yè)和信息咨詢服務(wù)等。旅游集群可以通過其優(yōu)勢(shì)，不斷的優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)部門結(jié)構(gòu)。

(1)旅游集群推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)部門更加專業(yè)化。旅游產(chǎn)業(yè)集群“垂直解體分工”和“網(wǎng)絡(luò)化協(xié)作”的產(chǎn)業(yè)組織模式使集群組織和企業(yè)傾向于將生產(chǎn)資源集中于最擅長(zhǎng)的業(yè)務(wù)，將不具優(yōu)勢(shì)的業(yè)務(wù)外包，并通過網(wǎng)絡(luò)合作形式獲得專業(yè)化產(chǎn)品服務(wù)和技術(shù)支持。旅游企業(yè)可將主要資源整合到更擅長(zhǎng)的部分中，這不僅有利于實(shí)現(xiàn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)資源的優(yōu)化配置，同時(shí)旅游企業(yè)通過剝離不具備優(yōu)勢(shì)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可以將有限資源集中在更擅長(zhǎng)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)上以強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力。

(2)旅游產(chǎn)業(yè)集群依靠其網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)旅游相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而可為旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化提供更多的支持。在技術(shù)融合、業(yè)務(wù)交叉與滲透的情況下，核心產(chǎn)業(yè)可能分別與相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)生融合，使其邊界逐漸模糊化，并提高集群中復(fù)合度，旅游產(chǎn)業(yè)集群可以提高需求的方式引致其它與之有關(guān)的產(chǎn)業(yè)形成和發(fā)展，借助于旅游集群的市場(chǎng)與品牌優(yōu)勢(shì)，與旅游業(yè)處于同一產(chǎn)業(yè)鏈中的上、下游產(chǎn)業(yè)，如旅游產(chǎn)品銷售、旅游文藝表演、旅游文化影視產(chǎn)品等，可以得到更快的發(fā)展，并形成新的產(chǎn)業(yè)鏈；同時(shí)，相關(guān)的具有輔助的產(chǎn)業(yè)或機(jī)構(gòu)也隨之發(fā)展和壯大，并形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

4　優(yōu)化調(diào)整旅游產(chǎn)業(yè)技術(shù)結(jié)構(gòu)。旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理的深層次原因是產(chǎn)業(yè)的技術(shù)結(jié)構(gòu)水平低下，旅游產(chǎn)業(yè)集群通過血緣、地緣和業(yè)緣關(guān)系及分工協(xié)作等生產(chǎn)組織形式可形成知識(shí)共享網(wǎng)絡(luò)，使得集群中的旅游企業(yè)和相關(guān)組織之間可以方便的通過各種形式進(jìn)行技術(shù)合作，建立相關(guān)的技術(shù)平臺(tái)，如圖7，旅游集群所提供的合作創(chuàng)新平臺(tái)是集合創(chuàng)新資源，促進(jìn)創(chuàng)新資源利用和推動(dòng)技術(shù)轉(zhuǎn)移的重要手段，也是加速推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要組織力量，可以有效地優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)的技術(shù)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)集群內(nèi)企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。

(1)合作研發(fā)平臺(tái)。企業(yè)和企業(yè)之間可以建立合作研發(fā)平臺(tái)，使旅游企業(yè)可以更好的利用企業(yè)外部的創(chuàng)新資源，實(shí)現(xiàn)企業(yè)更快的創(chuàng)新。同時(shí)，各種技術(shù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)在旅游集群中通過各種渠道不斷的產(chǎn)生外溢，集群企業(yè)通過集體學(xué)習(xí)容易地享受到知識(shí)、技術(shù)訣竅等戰(zhàn)略制勝的關(guān)鍵要素在集群中外溢和擴(kuò)散所帶來的好處。

(2)產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)。大學(xué)與科研單位是知識(shí)創(chuàng)新的主體，企業(yè)是技術(shù)創(chuàng)新的主體；大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)提供知識(shí)支持和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的人才支持。旅游產(chǎn)業(yè)集群為旅游企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和大學(xué)之間構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)具有重要的推動(dòng)作用，能更快的實(shí)現(xiàn)旅游企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新中的主體作用，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)優(yōu)化。集群對(duì)于加快旅游企業(yè)與大專院校之間的合作具有重要的平臺(tái)作用，旅游企業(yè)與大學(xué)聯(lián)合開辦旅游專業(yè)，而大學(xué)可以為旅游企業(yè)直接提供人才支持。