食品工業(yè)前景精選(九篇)
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第1篇：食品工業(yè)前景范文
關(guān)鍵詞： 變頻技術(shù)；變頻器；冶金行業(yè)
中圖分類號：TM 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1671－7597（2012）0610030－01
1 變頻技術(shù)與變頻器的原理
變頻技術(shù)是利用電力半導(dǎo)體器件的通斷作用將工頻電源變換為另一頻率的電能控制技術(shù)，主要采用交-直-交轉(zhuǎn)換方式，即將三相380V（220V）/50HZ交流電通過整流橋整流變成脈動直流電，通過電解電容濾波后變成平滑的直流電，控制板對IPM、IGBT或模塊的控制后再將平滑的直流電變成三相頻率可變的交流電。
變頻器是變頻技術(shù)的核心，它通過對供電頻率的轉(zhuǎn)換來實現(xiàn)電動機運轉(zhuǎn)速度率的自動調(diào)節(jié)的設(shè)備。變頻器的電路一般由整流、中間直流環(huán)節(jié)、逆變和控制4個部分組成。整流部分為三相橋式不可控整流器，負責(zé)將交流電變換成平滑的直流電；中間直流環(huán)節(jié)為濾波、直流儲能和緩沖無功功率，負責(zé)將整流輸出的直流電進行平滑濾波；逆變部分為IGBT三相橋式逆變器，輸出為PWM波形，負責(zé)將直流電再逆變?yōu)榻涣麟?；控制部分起到對整個變頻器的電路的控制作用。變頻器按照工作電壓可分為：高壓變頻器、低壓變頻器；按照用途可分為通用變頻器、高性能專用變頻器、單相變頻器和三相變頻器等；按照直流電源性質(zhì)可分為：電壓型變頻器和電流型變頻器[1]。
2 變頻技術(shù)在冶金行業(yè)應(yīng)用優(yōu)勢
2.1 變頻技術(shù)在風(fēng)機中的應(yīng)用
早期的鋼鐵企業(yè)中，一些由交流異步電機驅(qū)動的風(fēng)機（諸如煉鋼和高爐的除塵風(fēng)機、燒結(jié)余熱風(fēng)機等）都是工頻直接供電，定速驅(qū)動，沒有采用調(diào)速裝置，風(fēng)量大小的控制是通過采用入口擋板節(jié)流調(diào)節(jié)方式實現(xiàn)的，這樣就造成了耗電大、噪音大、節(jié)流損失大等問題。如果通過變頻技術(shù)改造，采用變頻調(diào)速，不僅可以提高器件耐壓能力和提高輸出電壓的穩(wěn)定性，減少了對電網(wǎng)的諧波污染，還可以達到節(jié)約電能的目的。同樣，一些采用同步電機驅(qū)動的大功率風(fēng)機（如高爐鼓風(fēng)機、燒結(jié)主排風(fēng)機和制氧機等），也可以進行變頻調(diào)速改造。據(jù)某冶金企業(yè)統(tǒng)計，采用變頻技術(shù)的引風(fēng)機的平均用電量是工頻控制的引風(fēng)機的平均用電量的55.26％，平均節(jié)省電量44.74％；由此可見，變頻技術(shù)還具有高效節(jié)能的功能[2]。
在鋼鐵企業(yè)中，通常每座高爐配置三到四座熱風(fēng)爐，分別處于送熱風(fēng)狀態(tài)、蓄熱狀態(tài)和燃燒加熱狀態(tài)，有些企業(yè)可能再備用一座，然后每臺熱風(fēng)爐再配置一臺鼓風(fēng)機，目前大部分的煉鋼企業(yè)已將鼓風(fēng)機由汽輪機驅(qū)動改造為高壓電動機驅(qū)動。除了熱風(fēng)爐，每臺高爐還至少配備2臺除塵風(fēng)機來起到除塵的作用，其中除塵機可分為裝料除塵風(fēng)機和出鐵除塵風(fēng)機。在高爐煉鐵的生產(chǎn)過程中，出鐵是一個間歇的、周期性的過程。當(dāng)高爐出鐵時，會產(chǎn)生濃厚的棕紅色煙塵，此時除塵風(fēng)機要除去濃厚的煙塵，必須處于高速旋轉(zhuǎn)狀態(tài)；而在出鐵完畢時，煙塵變得稀少，除塵風(fēng)機保持低速旋轉(zhuǎn)狀態(tài)就可以達到除塵要求。這就要求高壓變頻器適時對除塵風(fēng)機進行變頻調(diào)速控制，因此，可以看出出鐵除塵風(fēng)機要求的速度變化范圍很大，所以大部分煉鋼企業(yè)都采用了高壓變頻技術(shù)，使頻率能夠在一個范圍內(nèi)調(diào)節(jié)（出鐵時45Hz左右，不出鐵時20Hz左右），避免除塵風(fēng)機總是處于一個高速運行的狀態(tài)，浪費能源。另外，除塵風(fēng)機作為除塵凈化系統(tǒng)的動力源，它能否健康安全運行，直接關(guān)系到生產(chǎn)的繼續(xù)和現(xiàn)場生產(chǎn)人員的人身安全，所以在改造除塵風(fēng)機的調(diào)速系統(tǒng)時的第一原則就是要求保證其控制調(diào)速網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性，而高壓變頻技術(shù)基本克服了這個問題。同樣，在煉鋼作業(yè)中，電爐的每個生產(chǎn)階段的煙塵產(chǎn)量和溫度要求都是不一樣的，所以需要根據(jù)相應(yīng)的階段要求來調(diào)節(jié)除塵風(fēng)機的風(fēng)量的大小，使其匹配，從而有效避免了大風(fēng)量對爐內(nèi)熱量的損失和小風(fēng)量使?fàn)t內(nèi)溫度過高燒毀機器的可能。
2.2 變頻技術(shù)在水泵中的應(yīng)用
在冶金工業(yè)中，以煉鋼企業(yè)為例，水泵作為廣泛運用于其中的設(shè)備需要適應(yīng)長時間連續(xù)運行的工況，所以水泵運行效率的高低，直接關(guān)系到能耗的大小。水泵以往的運行方式是保持轉(zhuǎn)速恒定，通過閥門或回流閥調(diào)節(jié)流量，這種運行方式不僅能耗大，而且頻繁的水量調(diào)節(jié)，容易造成閥門損壞或密封不牢，進而直接造成了水泵備件的浪費，甚至于影響生產(chǎn)。從功能上來講，變頻技術(shù)可使水泵具備軟啟動的能力，不僅操作上方便和省力了，而且還減少了對電網(wǎng)的沖擊；從工藝上講，由于變頻調(diào)速技術(shù)，是水泵處于低轉(zhuǎn)速狀態(tài)時，噪音和磨損都減少了，這樣就減少了設(shè)備維修、延長了設(shè)備壽命。若水泵采用變頻技術(shù)，不僅直接提高了水泵的調(diào)速效率和調(diào)速范圍，使流量控制更加準(zhǔn)確和快速，同時根據(jù)統(tǒng)計還能節(jié)約20%-40%的能耗，這對鋼鐵企業(yè)的效益來說，意義是不言而喻的。
2.3 變頻技術(shù)在起重設(shè)備應(yīng)用
在冶金企業(yè)，諸如裝船卸船機、起重機、堆取料機、大型行車和大功率的傾動設(shè)備等，都是一些常用的起重設(shè)備。它們的負載方式為位能性負載，啟動時轉(zhuǎn)矩大，不僅要求傳動系統(tǒng)具有很好的低速啟動性能，同時還需要電機和變頻器具備較強的過載能力。之前這些起重設(shè)備的調(diào)速方式大多運用技術(shù)早已成熟的直流調(diào)速方式，但這種方式需要的日常的維護量大，因此隨著變頻技術(shù)的不斷發(fā)展，尤其是高壓變頻技術(shù)的日趨成熟，交流變頻調(diào)速技術(shù)開始廣泛的應(yīng)用到了起重設(shè)備中。近些年來，還有一些大功率設(shè)備如熱軋、冷軋的傳動設(shè)備也紛紛采用了高壓變頻技術(shù)。熱軋與冷軋用傳動系統(tǒng)要求具備控制精度高、動態(tài)反應(yīng)快、可靠性高的特點，同時也要具備一定的過載
能力，目前應(yīng)用的高壓變頻器以國外的居多。
2.4 變頻技術(shù)在拉矯機的改造
目前，國內(nèi)大部分冶金企業(yè)拉矯機的驅(qū)動方式采用直流式電機驅(qū)動，調(diào)速方式采用模擬式電壓、電流雙閉環(huán)直流調(diào)速。雖然這樣的生產(chǎn)方式技術(shù)已經(jīng)很成熟，但卻始終存在著很多不盡人意的地方，諸如不僅設(shè)備成本開支大，而且設(shè)備運行可靠性差、參數(shù)調(diào)整復(fù)雜和控制精度不高。因此，為克服這些問題，建議將拉矯機電機改為成本相對低廉、維護操作簡單方便的交流式電動機，同時在調(diào)速系統(tǒng)采用變頻技術(shù)，使用可靠性高、保護功能齊全、維護方便的高性能通用變頻器進行調(diào)速，這樣不僅使設(shè)備的維護周期得到了加長，而且調(diào)速性能得到了提高。近些年來，萊蕪鋼鐵廠就進行了這種系統(tǒng)改造方式，取得了很好的生產(chǎn)運行效果，運行到現(xiàn)在沒有出現(xiàn)因拉坯阻力值過大導(dǎo)致堵轉(zhuǎn)和跳電等問題。
3 變頻技術(shù)的應(yīng)用前景
目前在我國的冶金行業(yè)，還普遍存在著傳統(tǒng)調(diào)速方式，并沒有采用變頻調(diào)速技術(shù)，而傳統(tǒng)的調(diào)速系統(tǒng)存在的劣勢卻日益與當(dāng)今冶金行業(yè)深化改革和節(jié)能減排的要求背道而馳。變頻技術(shù)相對傳統(tǒng)調(diào)速方式來說，不僅能夠?qū)崟r數(shù)字監(jiān)測設(shè)備運行的電壓、電流、頻率和轉(zhuǎn)速等參數(shù)數(shù)據(jù)，還可以方便快捷的調(diào)節(jié)參數(shù)。同時變頻技術(shù)可以使電機進行軟啟動和軟制動，實現(xiàn)了電機啟動時間的連續(xù)調(diào)節(jié)，降低了對整個電網(wǎng)的直接沖擊，從而對電氣設(shè)備起到了保護作用，延長電氣設(shè)備的使用壽命，提高勞動生產(chǎn)效率。這些優(yōu)勢都充分說明了變頻技術(shù)的有著廣闊的推廣空間[3]。
另外，根據(jù)統(tǒng)計目前變頻技術(shù)大部分都運用在風(fēng)機和水泵上，在軋機上進行變頻改造的還不多，而經(jīng)過簡單計算可得出，若在一個年產(chǎn)量30萬噸的軋鋼廠，高壓電機的用電率占到軋鋼廠總用電的55%左右，若采用高壓變頻技術(shù)這將產(chǎn)生一個巨大的節(jié)能效益。因此變頻技術(shù)在冶金行業(yè)的應(yīng)用和發(fā)展的前景是廣闊的，需要我們投入更多的努力。
參考文獻：
[1]變頻器基礎(chǔ)及應(yīng)用[M].北京：冶金工業(yè)出版社，2003．
[2]余梅君，變頻調(diào)速技術(shù)的發(fā)展及在冶金行業(yè)的應(yīng)用，江蘇冶金，2000，6：47-48.
[3]中國機電企業(yè)網(wǎng)，我國電力行業(yè)高壓變頻器市場潛力巨大.
第2篇：食品工業(yè)前景范文
一、供應(yīng)鏈概述
根據(jù)《物流術(shù)語》對供應(yīng)鏈的界定，供應(yīng)鏈的定義被確定為：產(chǎn)品生產(chǎn)、流動過程中，將所涉及到的相關(guān)服務(wù)、產(chǎn)品提供給用戶使用，滿足流動過程中上下游企業(yè)的要求，從而形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。金融行業(yè)形成了供應(yīng)鏈，就會涉及到供應(yīng)鏈管理，這個管理系統(tǒng)指的是，對于供應(yīng)鏈來說已經(jīng)形成了一套完整的計劃、調(diào)配、操作、控制以及完善的程序。實施管理的目標(biāo)就是要實現(xiàn)六個正確，分別為：在正確的時間將顧客需要的正確產(chǎn)品送到正確的地點，保證產(chǎn)品正確的數(shù)量、正確質(zhì)量以及正確的形態(tài)，與此同時降低成本，實現(xiàn)產(chǎn)品最優(yōu)。近幾年來，各個中小企業(yè)的經(jīng)濟競爭再次升級，已經(jīng)不是企業(yè)之間簡單的經(jīng)濟競爭，而是企業(yè)供應(yīng)鏈之間的競爭，由經(jīng)濟體系的一端發(fā)展至整個鏈條的競爭，也就是產(chǎn)、供、銷全過程的競爭，這樣的經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀，升級銀行融資服務(wù)水準(zhǔn)非常有必要，繼續(xù)找到一條正確的處理道路。
二、農(nóng)業(yè)中小企業(yè)供應(yīng)鏈分析
（一）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化形成的供應(yīng)鏈特點
供應(yīng)鏈的類型包含農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈，它概括了農(nóng)業(yè)原料生產(chǎn)、加工以及銷售，是多層供應(yīng)量的總稱，在這個過程中涉及到具有生命體征的原材料，例如，動物、植物。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化供應(yīng)鏈模式下，主要經(jīng)營加工、運輸、銷售的各個巨頭企業(yè)占據(jù)著重要位置，成為供應(yīng)鏈中不可缺少的一部分。農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的研究重點是農(nóng)業(yè)物流之下的農(nóng)業(yè)管理以及運行模式，這種農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈不僅重視物流配置，又重視物流的流動以及供銷，更重視物流鏈之中各個環(huán)節(jié)的鏈接，最終目的就是優(yōu)化系統(tǒng)、使系統(tǒng)運行更加流場，處于良好狀態(tài)。
（二）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化形成的供應(yīng)鏈分析
就目前我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化下形成的供應(yīng)鏈發(fā)展?fàn)顩r來看，其發(fā)展還處于初級階段，也就是還處于職能集成階段，在今后的發(fā)展中，它會向著內(nèi)部供應(yīng)發(fā)展，形成完善的內(nèi)部鏈。在運行過程中，農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈表現(xiàn)出聯(lián)系的隨機性、結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定性等特性，改變了傳統(tǒng)的集成與協(xié)調(diào)局面，使得供應(yīng)鏈形成加強型模式。
現(xiàn)如今農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的主要應(yīng)用手段，也就是各個巨型企業(yè)形成了穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)上游原材料供給。目前，農(nóng)業(yè)下游原材料供給成為人們關(guān)注的重點內(nèi)容，它將成為供應(yīng)鏈的驅(qū)動模式，形成各個巨型企業(yè)的經(jīng)營先導(dǎo)。
三、銀行中小企業(yè)金融產(chǎn)品的經(jīng)營模式
（一）銀行中小企業(yè)動產(chǎn)質(zhì)押融資模式
銀行中小企業(yè)動產(chǎn)質(zhì)押融資也可以稱之為存貨融資，主要的實行目的就是處理企業(yè)融資困難問題，具體來說就是企業(yè)將貨物以及其他銀行都能認可的物品作為抵押，向中小銀行等金融機構(gòu)申請融資。當(dāng)企業(yè)申請融資時，企業(yè)要將抵押貨物交給第三方物流倉儲公司代管，但是這些倉儲公司必須得到銀行的認可，同時所有權(quán)不發(fā)生變動，否則不可以代管。這樣一來企業(yè)一方面可以獲得融資，一方面可以實現(xiàn)正常資金周轉(zhuǎn)和經(jīng)營。另外，動產(chǎn)質(zhì)押融資可以實現(xiàn)提供多種融資渠道、方式，例如，開具銀行承兌匯票、保函、貸款等，這種融資渠道可以擴大銀行的隱藏客戶，使銀行成為物流供應(yīng)鏈中連接資金與資金流動的橋梁，并使銀行與物流企業(yè)形成長期的合作關(guān)系，在原有合作基礎(chǔ)之上擴展服務(wù)項目，聯(lián)系上下游企業(yè)。
（二）銀行中小企業(yè)保兌倉融資模式
處于下游的中小銀行企業(yè)，在一般情況下會需要處于上游的企業(yè)提供預(yù)付賬款，這樣才能獲得下游企業(yè)發(fā)展過程中需要的原材料以及產(chǎn)品，并且是持續(xù)得到供應(yīng)。當(dāng)企業(yè)出現(xiàn)短暫性的資金流轉(zhuǎn)困難，這時可以使用保兌倉融資模式，實現(xiàn)企業(yè)某項專項款的融資，以此獲得銀行短期性的貸款，得到信貸支持。保兌倉融資模式，必須在供應(yīng)商確認回購的情況下，融資企業(yè)才可以申請銀行的融資業(yè)務(wù)，但是供應(yīng)商必須控制融資企業(yè)在銀行中所擁有的提貨權(quán)，這樣一來，保兌倉融資模式適合供應(yīng)商回購基礎(chǔ)上的采購活動。
（三）銀行中小企業(yè)應(yīng)收賬款融資模式
這種融資模式是應(yīng)收貨款在沒有到期的情況下便向銀行等金融機構(gòu)辦理融資的模式，是建立在供應(yīng)鏈金融產(chǎn)品基礎(chǔ)之上的，為供應(yīng)鏈上游企業(yè)提供融資的業(yè)務(wù)模式。應(yīng)收賬款融資模式的融資過程會涉及到供應(yīng)鏈上下游的企業(yè)以及銀行，其中的債務(wù)企業(yè)在融資過程中扮演著反擔(dān)保角色，如果融資企業(yè)出現(xiàn)狀況，債券企業(yè)必須彌補銀行虧損，承擔(dān)責(zé)任。
第3篇：食品工業(yè)前景范文
《規(guī)劃》深入分析了目前我國食品工業(yè)面臨的發(fā)展機遇和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，并指出，當(dāng)前全球食品工業(yè)已進入空前的密集創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)振興時代，世界主要經(jīng)濟體特別是發(fā)達國家，均加快了經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級步伐，全球食品格局也正發(fā)生廣泛而深刻的變革，不斷向多領(lǐng)域、全鏈條、深層次、低能耗、全利用、高效益、可持續(xù)方向發(fā)展，愈來愈深刻地影響我國食品工業(yè)。
我國食品工業(yè)從未像今天這樣與全球食品工業(yè)緊密關(guān)聯(lián)。近年來，食品跨國集團空前活躍，在全球范圍內(nèi)通過資本整合，以專利、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)和裝備的壟斷以及人才的爭奪，將技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢迅速轉(zhuǎn)化為市場壟斷優(yōu)勢，不斷提升核心競爭能力，采用兼并、控股、參股等多種手段大舉進入我國市場，使我國競爭力尚不夠強的食品工業(yè)面臨著嚴(yán)峻的國際競爭挑戰(zhàn)。
以乳品業(yè)為例，自三聚氰胺事件之后，我國乳制品行業(yè)在很長一段時間內(nèi)發(fā)展并不理想，以嬰幼兒配方奶粉為主的乳產(chǎn)品更是遭到消費者嚴(yán)重的質(zhì)疑，洋奶粉趁機而入，奪取了大部分的市場份額，增強了在中國市場的話語權(quán)和定價權(quán)，更甚者頻頻漲價挑戰(zhàn)消費者的神經(jīng)。數(shù)據(jù)顯示，以多美滋、美贊臣、惠氏、雅培等為主的洋奶粉已經(jīng)占據(jù)我國50%以上的市場，在高端嬰幼兒配方奶粉市場上的占有率更是高達70%以上。
趨勢：新技術(shù)催生新業(yè)態(tài)（一級）
隨著我國人口增長、國民收入水平提高和城鎮(zhèn)化的深入推進，“十二五”時期，城鄉(xiāng)居民對于食品消費的需求將繼續(xù)保持較快增長的趨勢。
2011年，我國人均GDP已接近5000美元，進入了中等收入階段，城鄉(xiāng)居民對食品的消費將從生存型消費加速向健康型、營養(yǎng)型、享受型（品質(zhì)、品位、品種“三品”型）消費轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變，食品消費進一步多樣化，繼續(xù)推動食品消費總量持續(xù)增長。
高新技術(shù)應(yīng)用加速，食品工業(yè)不斷涌現(xiàn)新業(yè)態(tài)。食品科學(xué)是高度綜合的應(yīng)用性學(xué)科，其他科學(xué)領(lǐng)域的重大科技成果都會直接或間接帶動食品工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。
進入21世紀(jì)以來，信息技術(shù)、生物技術(shù)、納米技術(shù)、新材料等高新技術(shù)發(fā)展迅速，與食品科技交叉融合，不斷轉(zhuǎn)化為食品生產(chǎn)新技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、生物催化、生物轉(zhuǎn)化等技術(shù)已開始應(yīng)用于從食品原料生產(chǎn)、加工到消費的各個環(huán)節(jié)中。營養(yǎng)與健康技術(shù)、酶工程、發(fā)酵工程等高新技術(shù)的突破，催生了傳統(tǒng)食品工業(yè)化、新型保健與功能性食品產(chǎn)業(yè)、新資源食品產(chǎn)業(yè)等新業(yè)態(tài)。
格局：產(chǎn)業(yè)集中度提高（一級）
《規(guī)劃》提出將培育形成一批輻射帶動力強、發(fā)展前景好、具有競爭力優(yōu)勢的大型食品企業(yè)和企業(yè)集團，提高重點行業(yè)的生產(chǎn)集中度。到2015年，銷售收入達到百億元以上的食品工業(yè)企業(yè)從2010年的27家增加到50家以上；支持骨干企業(yè)做強、中型企業(yè)做大、小型企業(yè)做精，規(guī)范小企業(yè)、小作坊經(jīng)營，形成以大型骨干企業(yè)為龍頭、中型企業(yè)為支撐、?。ㄎⅲ┬推髽I(yè)為基礎(chǔ)的共同發(fā)展新格局；引導(dǎo)和推動優(yōu)勢企業(yè)實施強強聯(lián)合、跨地區(qū)兼并重組，提高產(chǎn)業(yè)集中度。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將取得明顯改善。高科技、高附加值和深加工產(chǎn)品的比例穩(wěn)步提高，鞏固和壯大“老字號”食品品牌，努力擴大品牌食品的知名度和市場占有率，培育一批食品知名品牌。
培育新興食品產(chǎn)業(yè)。積極適應(yīng)食品消費需求結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的新要求，培育新的食品經(jīng)濟增長點，加快推動傳統(tǒng)主食品工業(yè)化，培育壯大方便食品、功能食品等產(chǎn)業(yè)，增強品牌企業(yè)實力，造就一批具有國際競爭力的新興食品工業(yè)企業(yè)群體。
區(qū)域結(jié)構(gòu)布局更加合理。利用東部地區(qū)技術(shù)優(yōu)勢和中西部地區(qū)資源優(yōu)勢，形成東中西部食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。鼓勵和支持食品加工企業(yè)向產(chǎn)業(yè)園區(qū)集聚。到2015年，中西部和東北地區(qū)食品工業(yè)產(chǎn)值占全國比重提高到60%左右，全國建成數(shù)百個具有一定規(guī)模和較強區(qū)域影響力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
第4篇：食品工業(yè)前景范文
現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工業(yè)中應(yīng)用前景展望
大力開發(fā)食品添加劑新品種。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展有關(guān)食品添加劑的研究也越來越多，目前主要集中在天然食品添加劑的研究、食品添加劑制備中的生物高新技術(shù)研究和食品添加劑的檢測技術(shù)研究等。根據(jù)國際上對食品添加劑的要求，一是用生物法代替化學(xué)法合成的食品添加劑，迫切需要開發(fā)的有保鮮劑、香精香料、防腐劑、天然色素；二是大力開發(fā)功能性食品添加劑，如具有免疫調(diào)節(jié)，延緩衰老，抗疲勞，耐缺氧，抗輻射，調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)腸胃功能性組分。
發(fā)展微生物的保健食品。保健食品開發(fā)的過程中微生物工程有著十分重要的作用，利用微生物生產(chǎn)食品具有獨特的特點，繁殖過程快，在一定條件下可大規(guī)模生產(chǎn)，要求營養(yǎng)物質(zhì)簡單。如醬油、食醋、酒與雙歧桿菌料、酵母片劑、發(fā)酵乳制品等微生物t療保健品一樣，有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。食用菌不僅營養(yǎng)豐富，還含有許多保健品功能成分，應(yīng)大力發(fā)展食用菌保健食品。
新生物資源的開發(fā)及利用。新生物資源包括一些未開發(fā)的植物、動物及微生物等，對中國而言，傳統(tǒng)中藥材是一個寶庫，很多中藥本身就是食品，這方面日本已十分先進，尤其是確定重要的品種規(guī)范，種植規(guī)范，成份的穩(wěn)定性以及動物臨床試驗的驗證，以制造出能夠被世界廣泛接受的功能食品。另外，海洋生物尤其是海洋藻類也是一個十分重要的生物資源。研究表明，大部分微藻含有生物活性物質(zhì)，并且可安全食用。中國可使用的生物資源十分豐富，其中很多品種尚未開發(fā)，而其中一部分還具有十分優(yōu)良的遺傳特性，如果采用現(xiàn)代生物技術(shù)，相信中國食品工業(yè)尤其是功能食品工業(yè)會有長足的發(fā)展，并在世界食品工業(yè)占據(jù)重要地位。
未來的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
昆蟲食品。食用昆蟲產(chǎn)品從營養(yǎng)滋補、藥用需求、休閑需求以及保健需求四個方面對昆蟲食品的市場潛力進行了深入細致的分析，提出了發(fā)揮食用昆蟲產(chǎn)品內(nèi)在價值優(yōu)勢，抓住行業(yè)競爭環(huán)境寬松的機遇，努力采取措施跨越發(fā)展制約因素是促進昆蟲食品市場開發(fā)的有效措施。從現(xiàn)在的螞蟻食品、蠶蛹食品、蚯蚓食品、蜜蜂食品、天蛾食品等功能來看，它已成為一座微型的營養(yǎng)寶庫，具有抗風(fēng)濕、抗癌、護肝、平喘、解痙、補腎、健脾、活血化瘀、祛風(fēng)散寒等多種藥理功效，在西方國家昆蟲食品已成為貴賓席上的美味佳肴，中國在不久的將來也將會涌現(xiàn)出一些品種各異的昆蟲食品。
變態(tài)食品。變態(tài)食品是指在形態(tài)上與常用食物發(fā)生了很大變化的食品。如由原來的固態(tài)食品，現(xiàn)在加工成液態(tài)食品，或者把食品制成日常用品等模樣的形式。日本生產(chǎn)的粉沫酒，加入適量水即可飲用。其色澤、風(fēng)味與液態(tài)酒一樣。美國最新研制的一種“空氣食品”它是含有人體必需營養(yǎng)的一種懸浮顆粒。將其按一定比例調(diào)配好，裝入一種特制的容器中，食用時將嘴對準(zhǔn)容器的噴口，用手輕輕一按開關(guān)，馬上就會有一股“風(fēng)”噴入人的口中，人吸食后饑餓感立即消失，同時產(chǎn)生一種進食美味佳肴的愉悅感受。目前，我國這種食品還很少，但變態(tài)食品必將是我國未來食品的一種更有創(chuàng)意、更新型的一種食品。
合成食品。合成食品是利用遺傳變異微生物或固定基酶創(chuàng)造出來的食物，與天然食品沒有什么區(qū)別，還可利用變異的真菌和酵母菌把人們不愛吃的食物變成美食家所樂道的食品。如人們可以像處理合成纖維一樣，把真菌生產(chǎn)出的菌絲按照某種紋理結(jié)構(gòu)紡織、編結(jié)、成型。這樣就可以制成某種特殊的食品。
第5篇：食品工業(yè)前景范文
【關(guān)鍵詞】鄭州市 食品產(chǎn)業(yè) 集群 升級路徑
鄭州市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成了在數(shù)量、門類、產(chǎn)值、銷售等多方面的綜合發(fā)展，在進行綜合化管理的路徑中，更要形成多元化的管理模式，形成食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的綜合潛力，這樣，能形成綜合發(fā)展的多元因素，推動企業(yè)的全面發(fā)展。
一、鄭州市食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的現(xiàn)狀
（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)律提升加快
從相關(guān)數(shù)據(jù)的現(xiàn)實來看，鄭州市近年來規(guī)模企業(yè)中食品工業(yè)企業(yè)的的數(shù)量不斷增加，工業(yè)總產(chǎn)值的數(shù)量也不斷上漲，在綜合化的發(fā)展中，可以實現(xiàn)整個產(chǎn)值的全面繁榮與發(fā)展，因此，在全市規(guī)?；l(fā)展的路徑中，可以提升規(guī)模化的綜合發(fā)展，因此，在綜合化的市場推動中，鄭州市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出多元化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。
（二）部分行業(yè)優(yōu)勢明顯
在鄭州市食品產(chǎn)業(yè)的集群發(fā)展中，農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的銷售呈現(xiàn)了更大的發(fā)展，銷售量的產(chǎn)值也是相當(dāng)高的，其中，食品制造業(yè)的完成也是首屈一指的，其中，方便面食品加工業(yè)位居榜首，成為了當(dāng)前國內(nèi)最大的冷凍米面食品生產(chǎn)基地，并且，在糖果棗類食品等加工方面的發(fā)展相對較快。在速凍食品產(chǎn)量中，呈現(xiàn)出相對的發(fā)展速度。液體乳以及乳制品制造業(yè)等的銷售都呈現(xiàn)出很大的發(fā)展態(tài)勢。在土特產(chǎn)、加工休閑食品等，并且在飲料制造業(yè)、啤酒、煙草類產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，都有很大的市場前景。
（三）外部環(huán)境的發(fā)展
在鄭州食品工業(yè)的發(fā)展壯大中，既有政府的宏觀政策支持與激勵，也還有多方面的發(fā)展態(tài)勢。其中，包括有總體趨勢相對較好的宏觀環(huán)境。在加快鄭州市都市區(qū)域、中原經(jīng)濟核心增長、構(gòu)建新型食品工業(yè)體系等方面形成了很大的技術(shù)與智力支撐。同時，還有良好的發(fā)展基礎(chǔ)。在食品工業(yè)市場的綜合發(fā)展中，食品工業(yè)占全市國民經(jīng)濟的比重逐年增加，并且企業(yè)規(guī)模不斷擴大，生產(chǎn)集中程度不斷提高。還具有廣闊的市場空間，在城鄉(xiāng)居民食品食品消費結(jié)構(gòu)加速轉(zhuǎn)型的過程中，食品制造業(yè)業(yè)呈現(xiàn)出很大的發(fā)展態(tài)勢。并且，在食品產(chǎn)業(yè)集群的綜合形成中，尤其是在優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源以及食品加工業(yè)的發(fā)展中提供了獨特的市場空間，能起到很好的作用。在區(qū)位優(yōu)勢的發(fā)展中，可以形成十字架的中心位置，在交通樞紐的綜合形成中，全面加強在深糧食加工業(yè)等發(fā)展，并且在物流構(gòu)建方面，也形成了很大的發(fā)展態(tài)勢。
二、食品產(chǎn)業(yè)集群升級路徑中的綜合發(fā)展
（一）建立食品產(chǎn)業(yè)集群
發(fā)揮企業(yè)間的互補效應(yīng)，謀求更大的發(fā)展。以面食等原料為中心，引導(dǎo)本地食品能源企業(yè)集中生產(chǎn)，開放市場、創(chuàng)造條件吸引國內(nèi)外能源企業(yè)進駐，形成規(guī)模優(yōu)勢?？梢杂烧蛳嚓P(guān)部門、協(xié)會組織建立產(chǎn)品的專門回收機構(gòu)，將分散的原料富集，再轉(zhuǎn)到企業(yè)生產(chǎn)。此外，建立專門的回收制度進行管理也是必要的。可以給審核通過的相關(guān)生物能源企業(yè)發(fā)放牌照，允許其回收餐廚垃圾，并規(guī)定餐廚垃圾與分類后的有機生活垃圾只能由專門的機構(gòu)或企業(yè)進行回收，餐飲單位或居民不得擅自將餐廚垃圾賣給個人，并制定違規(guī)的處罰措施，規(guī)范餐廚垃圾的回收。
（二）部門整合與協(xié)作
加強衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門負責(zé)，實現(xiàn)各監(jiān)管環(huán)節(jié)的無縫化管理等等。健全部門之間的信息通報制度，建立食品安全委員會、衛(wèi)生局、食藥局、質(zhì)監(jiān)局、商委、疾病預(yù)防控制中心定期信息通報制度，定期通報監(jiān)督管理信息，交流各部門內(nèi)部的監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)和要求；強化部門之間的資源互補，針對工商部門無檢測機構(gòu)、缺專業(yè)人員的弱點，發(fā)揮其他部門在檢測機構(gòu)、專業(yè)人員、專業(yè)知識方面的長處，與相關(guān)部門建立起資源互補的機制；整合部門之間的監(jiān)管力量，在對食品經(jīng)營戶的監(jiān)督管理中，注重部門配合，特別是取締涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)的無照經(jīng)營戶時，采取聯(lián)合執(zhí)法、整體取締的辦法；同時，完善部門之間的抽樣檢驗信息共享，定期向食品安全委員會報告食品抽樣檢驗結(jié)果，向其他部門共享食品抽樣檢驗，使每個部門都能綜合使用抽樣檢驗信息，從而提高食品安全信息的運用率。
（三）加快人才培養(yǎng)和引進
形成人才集聚高地。鼓勵企業(yè)單獨或與國內(nèi)外知名院校聯(lián)合創(chuàng)辦行業(yè)專用人才培訓(xùn)院校。從鄭州市食品工業(yè)主導(dǎo)性、成長性、戰(zhàn)略性行業(yè)緊缺需求的實際出發(fā)，以項目、技術(shù)為重點，積極引進或培養(yǎng)食品行業(yè)專業(yè)人才，對作出突出貢獻的優(yōu)秀人才和相關(guān)單位給予獎勵。堅持“不求所有，但求所用”的原則，全面放開人才兼職政策，完善食品工業(yè)創(chuàng)新型人才的兼職制度。
（四）完善產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入制度
提高調(diào)控政策力度。運用經(jīng)濟手段調(diào)節(jié)、優(yōu)化食品工業(yè)整體土地的利用結(jié)構(gòu)，采取轉(zhuǎn)移方式，盤活存量，控制增量，加強儲備，促進食品工業(yè)布局的調(diào)整和轉(zhuǎn)型，在動態(tài)中實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地的供需平衡。進一步完善重點食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的功能定位。進一步完善企業(yè)搬遷的補償政策；按照確定的功能定位，進一步加大對重點食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的支持力度，使之與鄭州都市區(qū)總體功能高度吻合。推進投融資體系建設(shè)、拓寬融資渠道。構(gòu)建多層次的投融資平臺，設(shè)立主體多元化的食品工業(yè)投資基金，根據(jù)政府及銀行擔(dān)保的不同權(quán)限設(shè)定擔(dān)保資金的額度。完善投融資服務(wù)體系，建立食品工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟檔案和法定代表人的信用檔案，建立健全適應(yīng)市場經(jīng)濟要求的食品工業(yè)企業(yè)信用體系。
三、結(jié)語
在結(jié)合鄭州市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綜合要點上，不斷培育優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)鏈的重點，并突出在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的特色與優(yōu)勢，規(guī)避食品產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展中的的風(fēng)險，不斷探索產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)接的新路子，全面改善招商方式，突出特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全面發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)的綜合功能。
參考文獻：
[1]賈玉清.河南省縣域產(chǎn)業(yè)集群的戰(zhàn)略思考[J].改革與戰(zhàn)略，2008.
第6篇：食品工業(yè)前景范文
食品冷藏鏈主要是面向于食品工業(yè)等領(lǐng)域，直接和人民生活相聯(lián)系，它包括食品加工、保鮮貯藏和流通運輸三大類，本文分析了食品冷藏鏈所涉及的技術(shù)領(lǐng)域及相互之間的內(nèi)在聯(lián)系，在分析了食品冷藏鏈在國內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，展望了食品冷藏鏈技術(shù)與應(yīng)用發(fā)展前景。食品冷藏鏈設(shè)備在中國有很大的市場前景，只要投入力量，摸清當(dāng)前市場產(chǎn)品的現(xiàn)狀，提高食品冷藏鏈設(shè)備自動控制水平以提高食品質(zhì)量，將會給企業(yè)帶來新的經(jīng)濟增長點。
關(guān)鍵詞:食品冷藏鏈 現(xiàn)狀 前景預(yù)測
Abstract
The chain of food refrigeration， transportation and storage is nearly connected with the living of people. It includes food processing， storage and transportation. The technologies and the relations among these technologies are introduced in this paper. Based on the application status quo， an analysis is made to forecast the development of this technology and its application and market. The technology and the equipment of the chain of refrigeration， transportation and storage are very important for food industry. The development of this technology will improve the living of people and accelerate the development of national economy.
Key words food; refrigeration; storage; present situation; forecast 1 冷藏鏈技術(shù)
食品的保鮮、貯存方法有多種，如：干燥、腌制、熏制、真空保存、添加防腐劑和低溫貯藏等，現(xiàn)在采用得最為廣泛的是低溫貯藏法。隨著技術(shù)的進步，冷凝技術(shù)得到迅猛的發(fā)展，其設(shè)備的種類、用途都在擴大。長期的應(yīng)用結(jié)果表明，冷藏時因食品后熟、腐敗速度較快，不可能實現(xiàn)食品的長期貯存；冷凍雖然能長期貯存食品，但由于食品的一部分細胞死亡，且在解凍時出現(xiàn)汁液流失，不能保持食品的原有風(fēng)味。隨著人類生活水平的提高，消費者希望能吃到新鮮可口的、具有天然風(fēng)味的食品，這一要求大力推進了科學(xué)工作者對食品貯藏方法的不懈研究，速凍技術(shù)和冰溫技術(shù)就是其重要成果之一。
速凍食品是指：在-35～-40℃的環(huán)境中，在30min內(nèi)快速通過-1～-5℃的最大冰結(jié)晶生成帶（即在食品中心溫度通過所需的時間不得超過30min），在40min內(nèi)將食品95%以上的水分凍成冰，即食品中心溫度達到-18℃以下。
冰溫食品是指：把食品放置在"冰溫帶"（0℃以下、冰點以上的溫度區(qū)域）內(nèi)進行加工、貯藏和流通，此類食品稱為冰溫食品，也即，食品的冷藏鏈為冰溫鏈。
傳統(tǒng)的"冷藏鏈"定義為從生產(chǎn)時間和地點到銷售時間和地點之間，用于易腐食品加工、貯藏、運輸、銷售的各種冷藏工具和冷藏作業(yè)過程的總和。然而這個鏈并沒有考慮從銷售時間、銷售地點到消費者之間搬運和貯藏環(huán)節(jié)，所以"冷藏鏈"的定義，應(yīng)該將終止時間、地點（銷售時間和地點）予以擴大到"家庭消費"。這不僅僅是概念的變化，而是擴大了該產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)域。
在冷藏鏈的加工、貯存、流通過程中所采用的設(shè)備如圖1和圖2所示。按其主要功能可分為貯藏設(shè)備、流通設(shè)備、加工設(shè)備和特殊功能設(shè)備四部分。
圖1 冷藏鏈及其相關(guān)設(shè)備
圖2 食品貯藏設(shè)備的分類及用途
2 食品冷藏鏈技術(shù)所涉及的技術(shù)領(lǐng)域及發(fā)展?fàn)顩r
食品冷藏鏈技術(shù)所涉及的技術(shù)領(lǐng)域及國內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r如表1、表2所示。
表1 冷藏鏈技術(shù)所涉及的技術(shù)領(lǐng)域 內(nèi)容 關(guān)鍵技術(shù) 相關(guān)技術(shù) 核心技術(shù) 相關(guān)設(shè)備 食品貯藏
流通設(shè)備
加工設(shè)備
特殊設(shè)備
食品貯藏工藝
制冷技術(shù)（設(shè)備、系統(tǒng)設(shè)計）
隔熱層（保溫板）技術(shù)空氣幕
設(shè)計技術(shù)
制冷技術(shù)
蓄冷技術(shù)
隔熱層（保溫板）技術(shù)
食品加工工藝
制冷技術(shù)
冰溫技術(shù)、蓄冷技術(shù)
解凍技術(shù)（高濕度空氣解凍，噴淋沖擊解凍）
制冷技術(shù)
空氣調(diào)節(jié)
氣調(diào)貯藏（CA貯藏） 機械設(shè)計、制造
自動控制技術(shù)
傳感器技術(shù)
外觀設(shè)計
制冷劑、發(fā)泡劑替代技術(shù)
汽車技術(shù)
加工技術(shù)
新材料技術(shù)
機械設(shè)計、制造
自動控制、傳感器
外觀設(shè)計、包裝材料與機械、電解凍技術(shù)（紅外解凍、電阻型解凍、高頻解凍、微波解凍、高壓靜電解凍）
機械設(shè)計
外觀設(shè)計
貨幣識別 制冷技術(shù)
隔熱層技術(shù)
食品貯藏技術(shù)
空氣幕技術(shù)
制冷技術(shù)
蓄冷技術(shù)
食品加工工藝
制冷技術(shù)
機械設(shè)計、制造
制冷技術(shù)
貨幣識別
機械設(shè)計 大中小型冷藏、冷凍、
冰溫庫
陳列、展示柜、零售冷
藏柜
冷藏保溫車、集裝箱、冷藏保溫箱、保溫盒（袋） 加工設(shè)備
速凍機、差壓預(yù)冷設(shè)備、解凍設(shè)備、干燥設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備
鮮花展示（銷售）柜、自動售貨機、小型制冰機、冷飲機
表2 冷藏鏈的發(fā)展?fàn)顩r
內(nèi)容 國外先進國家狀況 國內(nèi)狀況 原因分析 食品工業(yè)投資
占工業(yè)總投資
的比率
冷凍冷藏能力
冷藏運輸能力
冷藏運輸率
8%～10%
世界總量為5100萬t
美國：冷藏車16萬輛，保溫車6萬輛，冷藏保溫掛車和半掛車廂萬輛；日本：冷藏保溫車12萬輛，近年來年產(chǎn)量一般為2萬臺左右，其中冷藏保溫車占25%，保溫汽車占40%～50%
歐、美、日等發(fā)達國家：80%～90%
前蘇聯(lián)和東歐國家：50%左右；
發(fā)展中國家：一般只有10%～20%
3%
500萬t（冷藏：140，冷凍360）
冷藏列車：6792輛
冷藏汽車：20000輛
冷藏船：10萬t
冷藏集裝箱：10000個
我國保溫冷藏車的年產(chǎn)量為1500～2000輛，其中冷藏汽車占10%～20%
目前全國調(diào)運易腐貨物約4000萬t，其中：
鐵路運輸率：25%
公路運輸率：15%
水路運輸率：1%
空運運輸率：0.1% 宏觀管理失控：法規(guī)建立滯后
銷售條件欠缺：缺乏冷柜和保溫設(shè)備
產(chǎn)品質(zhì)量難保：冷凍食品合格率僅為78.9%
中國體制未適應(yīng)市場經(jīng)濟需要，冷藏業(yè)的發(fā)展處于無序狀態(tài)。建設(shè)冷庫存在3個不平衡：重視肉類冷庫建設(shè)，忽視果蔬冷庫建設(shè)；重視城市經(jīng)營性冷庫建設(shè)，忽視產(chǎn)地加工性冷庫建設(shè)；重視大中型冷庫建設(shè)，忽視批發(fā)零售冷庫建設(shè)。
我國冷藏運輸是從50年代后期開始發(fā)展起來的，外貿(mào)部分為肉食出口，將蘇聯(lián)的"吉爾"載貨汽車改裝為保溫汽車；60年代初，將國產(chǎn)解放牌汽車改裝為冷藏汽車；60～70年代先后進口羅馬尼亞、匈牙利、意大利等國的保溫車；70～80年代中期，從日本、意大利、羅馬尼亞等國進行了數(shù)千輛保溫汽車，花費外匯數(shù)千萬美元；從1979年起，通過補償貿(mào)易形式引進羅馬尼亞技術(shù)，在江蘇鎮(zhèn)壓江合作生產(chǎn)冷藏保溫車；1982年我國頒布"食品衛(wèi)生法"，推動了食品的冷藏鏈和冷藏保溫車的發(fā)展。
大量運輸采用普通棚、敞車運送，缺少冷藏流通設(shè)備。由于運輸業(yè)的資源配備不合理，必須提高資金的使用率和效率，改變單一的開發(fā)投入主題，建立多渠道、多層次、多元化的投入體系。
3 冷藏鏈建設(shè)的迫切性
全國因食品冷藏鏈不完善，加之食品經(jīng)營機制上的各種因素，每年有3000萬t食品有待于從變質(zhì)中拯救出來，易腐貨物每年要損失十多億元。按每一年減少十多億損失計算，可建十二萬t以上容量的冷庫，或購置機械冷藏列車1000輛，是現(xiàn)有鐵路運輸能力的1/7。因養(yǎng)殖種植業(yè)的大幅度發(fā)展，而保鮮及貯藏、流通措施的發(fā)展極不協(xié)調(diào)，令食品產(chǎn)量與損耗率是逆向進行，產(chǎn)量越大虧損越多，我國人口十二億多，食品資源非常寶貴，如不盡快改觀，不僅是中國的食品工業(yè)的水平將大幅度落后于先進國家，而且將會造成資源的大量浪費。
4 發(fā)展冷藏鏈必須解決的問題
4.1 冷藏鏈的建立、完善與發(fā)展與我國的社會環(huán)境、歷史條件、車家政策等有著密切的關(guān)系。
需要有強有力的機構(gòu)，實行跨行業(yè)宏觀調(diào)控，進行規(guī)劃管理，相關(guān)行業(yè)需設(shè)置專門的機構(gòu)管理這項工作，制定標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)劃布局、統(tǒng)一價格、開拓新產(chǎn)品。政策上應(yīng)給予保鮮產(chǎn)業(yè)傾斜和扶持，對整個食品產(chǎn)業(yè)包括冷藏運輸體系，應(yīng)從政策、投資等方面給予優(yōu)惠扶持，促進其發(fā)展。把冷藏鏈作為系統(tǒng)工程來抓，明確發(fā)展目標(biāo)，統(tǒng)籌發(fā)展格局。
4.2 立足中心城市，組建食品冷藏鏈中心
以組建食品冷藏鏈中心為紐帶，把供應(yīng)、生產(chǎn)、流通和消費有機聯(lián)結(jié)起來。
4.3 建立食品保鮮研究中心和加速食品保鮮技術(shù)的人才培養(yǎng)。
除研究冷藏保鮮、冷凍保鮮、速成凍保鮮技術(shù)外，還應(yīng)研究冰溫保鮮、氣調(diào)保鮮、藥品物保鮮、負離子保鮮、輻射保鮮等技術(shù)。
4.4 開發(fā)實用于冷藏鏈各個環(huán)節(jié)的保鮮設(shè)備
如：加工設(shè)備、流通設(shè)備、貯藏設(shè)備及其它專用設(shè)備。
5 食品冷藏鏈設(shè)備的技術(shù)與市場預(yù)測
速凍食品工業(yè)將在我國崛起，成為未來發(fā)展最為迅速的一門食品產(chǎn)業(yè)，成為我國傳統(tǒng)食品工業(yè)化的一個突破口。從現(xiàn)在起到2010年的10年中，與其相應(yīng)的速凍機及其配套設(shè)施將是一個大發(fā)展的黃金時期，難得的歷史機遇。我們應(yīng)牢牢地抓住這個時機，開發(fā)、生產(chǎn)相應(yīng)產(chǎn)品，以滿足市場需求。
圖3、圖4表示了商用制冷設(shè)備現(xiàn)階段各項技術(shù)及相應(yīng)市場的發(fā)展?fàn)顩r。預(yù)計在今后5～10年內(nèi)隨著國外技術(shù)的流入和國內(nèi)技術(shù)的發(fā)展，相關(guān)政策法規(guī)的健全，人們生活水平和文化水平的提高，食品冷藏鏈將會逐漸健全和完善，其發(fā)展趨勢如圖5所示，其預(yù)測基準(zhǔn)是：a.我國冷藏鏈技術(shù)的發(fā)展速度與國外發(fā)達國家相同；b.我國現(xiàn)在的市場水平比國外發(fā)達國家相對落后10～15年。
圖3 現(xiàn)階段商用制冷設(shè)備的技術(shù)水平
圖4 現(xiàn)階段商用制冷設(shè)備的市場水平
圖5 商用制冷設(shè)備的國內(nèi)城市市場預(yù)測
速凍食品和冰溫食品機械的發(fā)展必須有相關(guān)產(chǎn)業(yè)的支持和合作，并形成體系。因為冷加工食品從原料起到制成產(chǎn)品后，必須保持在冷藏鏈環(huán)境中，只有冷藏鏈整個環(huán)節(jié)密切配合，才能確保食品的質(zhì)量，需要冷加工食品制造業(yè)、設(shè)備制造業(yè)、包裝材料業(yè)、運輸業(yè)與經(jīng)銷業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的合作，逐步形成較完善的冷藏鏈工業(yè)體系。所以發(fā)展商用制冷設(shè)備今后10年的重點包含以下內(nèi)容：
開發(fā)果蔬、畜禽和水產(chǎn)品等原料的分級清洗、整理機械及面類、肉類、蔬菜等各類前道成型設(shè)備；
集中研制各類快速凍結(jié)裝置等核心關(guān)鍵設(shè)備，如：螺旋凍結(jié)機、鋼帶式速凍機、液氮噴淋裝置、沉浸式凍結(jié)裝置及其自動控制設(shè)備
開發(fā)冰溫貯藏、運輸、加工設(shè)備；
國家應(yīng)系統(tǒng)地組織技術(shù)力量開發(fā)新型制冷系統(tǒng)和制冷劑；
開發(fā)冷凍及保溫運輸設(shè)備，包括各種型號帶制冷系統(tǒng)的汽車和無制冷系統(tǒng)的保溫車、冷藏集裝箱、保溫箱和用于配送用的保溫盒（袋）；
發(fā)展既能耐微波調(diào)理又能保持速凍食品質(zhì)量的新型低溫包裝材料，改變當(dāng)前國內(nèi)包裝材料簡單、單一的落后局面；
大力發(fā)展和推廣美觀大方的臥式、立式冷柜、陳列柜、展示柜、低溫冰箱；
開發(fā)實用的集團伙食用微波爐、解凍設(shè)備及各種快餐配送設(shè)備；
有計劃地建設(shè)速凍食品流通中心市場、開發(fā)倉儲自動分檢配送計算機管理系統(tǒng)；
重視產(chǎn)品配送，加速冷凍加工食品的供給及有效的售后服務(wù)；
6 結(jié)論
從冷藏鏈發(fā)展現(xiàn)狀來看，我國仍處于逐漸上升時期，有些技術(shù)甚至才處于起步階段，隨著國家政策的逐步完善和人民生活水平的提高，冷藏鏈將會在5～10年時間內(nèi)逐步完善起來；從現(xiàn)在起到2010年的10年中，與冷藏鏈相應(yīng)的速凍機、陳列柜、展示柜、低溫冰箱、冷藏保溫車及其配套設(shè)施將是一個大發(fā)展的黃金時期、難得的歷史機遇。我們應(yīng)牢牢地抓住這個時機，開發(fā)、生產(chǎn)相應(yīng)產(chǎn)品，以滿足市場需求。冰溫技術(shù)在日本已有非常成熟的技術(shù)，而我國還未起步，隨著宣傳力度的增加，有望在10年內(nèi)開始被中國用戶接受，象變頻空調(diào)器一樣，一旦被宣傳，將會有較大的市場。
食品冷藏鏈設(shè)備在中國有很大的市場前景，只要投入力量，摸清當(dāng)前市場產(chǎn)品的現(xiàn)狀，提高食品冷藏鏈自動控制水平以提高食品質(zhì)量，將會給企業(yè)帶來的新的經(jīng)濟增長點。
參考文獻
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第7篇：食品工業(yè)前景范文
盤錦食品工業(yè)循環(huán)經(jīng)濟示范園區(qū)是市、縣兩級政府著眼于促進盤錦市接續(xù)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展、促進縣域經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展而組建的重點工業(yè)園區(qū)，特別是要讓該園區(qū)在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方面發(fā)揮積極的示范作用，更好地促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、財力增強，該園區(qū)從籌劃到現(xiàn)在經(jīng)歷了近三年時間。三年來，市委、市政府給予了高度重視，縣委、縣政府也將其作為一項重點工作和重點工程來抓，全縣上下也比較關(guān)注，統(tǒng)一了做大做強該園區(qū)的思想認識，相關(guān)部門也結(jié)合職能給予了大力支持，園區(qū)的工作人員歷盡千辛萬苦創(chuàng)造性地開展工作，一邊抓建設(shè)，一邊抓招商，保證了園區(qū)的順利建設(shè)，達到了組建園區(qū)的初衷和目的。目前園區(qū)已初具規(guī)模，而且發(fā)展勢頭較好，潛力很大，我們一定要堅定信心，堅定不移地把食品工業(yè)園區(qū)辦得更好。縣政府對園區(qū)的工作及各部門的通力協(xié)作表示滿意，希望大家繼續(xù)弘揚優(yōu)良的傳統(tǒng)和作風(fēng)，將工作做得更實、更好。剛才，徐偉主任代表食品工業(yè)園區(qū)管委會提出了下一步發(fā)展的思路和措施，縣直相關(guān)部門也紛紛表示支持園區(qū)發(fā)展，大家集思廣益，想園區(qū)之所想，急園區(qū)之所急，這些都是推動園區(qū)快速發(fā)展的重要因素和動力。希望食品工業(yè)園區(qū)將各位領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議很好地消化、吸收、并進一步完善和落實，千方百計、務(wù)實創(chuàng)新地推動園區(qū)各項工作取得更大的進步。
下面，在大家講了意見和建議的基礎(chǔ)上，我提以下幾點要求：
一是要明確工作任務(wù)，狠抓工作落實。工業(yè)強縣是我縣必須長期堅持的一項重點發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟必須要牢牢把握住園區(qū)建設(shè)、招商引資、項目推進和企業(yè)運行四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并以此為切入點，推動工業(yè)板塊式集聚和規(guī)?；鲩L。食品工業(yè)園區(qū)作為全市重點推進園區(qū)之一，要把這四個環(huán)節(jié)作為20*年的重點工作來抓。就目前來看，該園區(qū)的招商引資工作要好于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，招商引資的視野在不斷擴大，效果明顯，名牌企業(yè)的牽動效應(yīng)也已經(jīng)凸顯，使我們對園區(qū)的發(fā)展充滿信心。但令人擔(dān)憂的是動遷擴園工作與基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對滯后，特別是動遷工作進展比較遲緩，已經(jīng)嚴(yán)重影響和制約了園區(qū)的快速發(fā)展步伐。不搞好動遷就沒有新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，企業(yè)生產(chǎn)的外部條件也就得不到積極塑造，一些生產(chǎn)要素問題也就得不到有效解決，所以要將動遷工作作為園區(qū)發(fā)展的重中之重來抓。過去在園區(qū)動遷工作中，我們已經(jīng)積累了行之有效的經(jīng)驗，也形成了比較完備的工作體系，必須最大化地調(diào)動和發(fā)揮這些積極因素，有力有序有效地推進動遷工作圓滿完成。之前，大家也做了一些準(zhǔn)備工作，下一步就是要進一步明確責(zé)任主體，落實責(zé)任到人，按照法定程序依法進行，確保公開、公平、公正。相關(guān)部門要通力協(xié)作，在堅持以人為本，充分考慮群眾利益、做好群眾思想動員工作的同時，也要體現(xiàn)出政府的工作力度和各單位的執(zhí)行力，必要時也要采取針對性措施，以不影響整體工作為原則，確保動遷工作在5月1日前全部完成。動遷工作是20*年食品工業(yè)園區(qū)的頭等大事，也是對相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)干部執(zhí)行能力、工作效率的一次檢驗，必須認識到位，*鎮(zhèn)、園區(qū)管委會、城建局等相關(guān)單位要協(xié)調(diào)好、配合好，切實抓緊抓實，縣政府對動遷工作要實行責(zé)任追究。在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，園區(qū)要立即對照基建項目，核實項目完成情況，及時與大連投資方進行溝通，以決定是否繼續(xù)一期工程時的融資建設(shè)方式，并及時向市政府匯報有關(guān)情況。應(yīng)該由大連投資方負責(zé)的項目要責(zé)成他們繼續(xù)負責(zé)，加強調(diào)度，需要我們自己搞的基建，我們要爭取市政府的支持。同時要進一步更新思想觀念，結(jié)合全縣正在進行的推進市場化進程活動，用市場的辦法研究解決基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)問題，道路、給排水等工程雖然是政府的必要投資，但也要盡最大可能進行市場化運作。不斷拓寬招商領(lǐng)域，把基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)作為招商引資的一項重要內(nèi)容，注重引進一些基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資主體，加快推進園區(qū)建設(shè)。要解決好園區(qū)集中供熱問題，特別是生產(chǎn)用的工業(yè)蒸汽供應(yīng)問題是園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急，食品工業(yè)園區(qū)要與縣城建局緊密配合，運用市場化運作的方式盡快解決，同時縣城建局也要將其與縣城集中供熱工作有機結(jié)合，避免造成重復(fù)建設(shè)。并且預(yù)留好項目用地，縣城建局要盡快拿出實施方案。對農(nóng)副產(chǎn)品進行精深加工，帶動全縣乃至全市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售是食品工業(yè)園區(qū)發(fā)展所承擔(dān)的一項重要任務(wù)，在招商引資過程中，我們要特別注重引進科技含量高、市場前景好、對財政貢獻份額大、拉動就業(yè)能力強的知名企業(yè)，以此來實現(xiàn)工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、以加工環(huán)節(jié)促生產(chǎn)帶銷售一條龍的目標(biāo)。要廣泛地與國內(nèi)外知名食品企業(yè)聯(lián)系，對意向項目要跟蹤推進。要加快項目建設(shè)，江蘇雨潤集團生豬屠宰和肉制品加工項目作為食品工業(yè)園區(qū)的重要牽動項目，我們一定要高度重視，以不誤項目開工為基本要求，強力推進，確保該項目年內(nèi)實現(xiàn)竣工投產(chǎn)，這是食品工業(yè)園區(qū)今年的又一項重要任務(wù)。在該項目建設(shè)過程中，食品工業(yè)園區(qū)要列出項目工程建設(shè)進度表，各相關(guān)部門要全力支持，積極對上協(xié)調(diào)，盡快完備環(huán)保、消防等相關(guān)手續(xù)，同時要認真履行該企業(yè)入駐時簽訂的協(xié)議，按照合同條款辦事，嚴(yán)格兌現(xiàn)承諾，把江蘇雨潤集團生豬屠宰和肉制品加工項目這樣最具規(guī)模、最具影響的企業(yè)建成園區(qū)的標(biāo)志性工程，發(fā)揮其帶動作用明顯、輻射能力強的作用，推動園區(qū)各項工作不斷邁上新臺階。
第8篇：食品工業(yè)前景范文
【關(guān)鍵詞】營養(yǎng) 檢測 專業(yè)人才 行業(yè)企業(yè) 發(fā)展
【中圖分類號】G71 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）11-0249-02
人人要吃飯，個個想長壽。隨著人們生活水平的提高，廣大民眾對營養(yǎng)的知識不斷增強，社會對食品的營養(yǎng)和質(zhì)量要求越來越高。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是以食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科。其通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康，培養(yǎng)具有扎實的理論基礎(chǔ)和較強實踐能力，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的專業(yè)人才。
一、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)順應(yīng)國家食品產(chǎn)業(yè)政策及發(fā)展方向
“十三五”時期是全面建成小康社會決勝階段，國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或地區(qū)經(jīng)濟與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)，良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會經(jīng)濟發(fā)展的重要目標(biāo)。隨著《中國國民營養(yǎng)條例》、《營養(yǎng)法》等的相繼出臺，一個突出特點是讓專業(yè)營養(yǎng)人員走進尋常百姓生活，改善國民膳食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學(xué)健康的生活方式，提高國民素質(zhì)。我國正面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過度的雙重挑戰(zhàn)，結(jié)合我國食物資源的具體情況，大力開展?fàn)I養(yǎng)工作，引導(dǎo)國民參與及改善營養(yǎng)膳食搭配是一個非常緊迫的任務(wù)，需要大量的營養(yǎng)專業(yè)人才才能滿足社會的需求。
食品安全關(guān)系每個人的日常生活，是民生的基礎(chǔ)和最重要的保障?！笆濉币?guī)劃中提出實施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法規(guī)制度，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強化源頭治理，全面落實企業(yè)主體責(zé)任，實施網(wǎng)格化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測覆蓋面，實行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。被稱為“史上最嚴(yán)” 的《食品安全法》提出改革完善食品監(jiān)督管理體制，提高食品檢測和管理人員素質(zhì)和水平，讓人民群眾享有數(shù)量充足、質(zhì)量安全有保障的食品，提高人民的生活幸福指數(shù)是各級政府的重要職責(zé)。
二、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為湖北省及武漢市的食品行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)急需人才
食品行業(yè)是湖北省五大千億支柱產(chǎn)業(yè)之一，全省90個重點成長型產(chǎn)業(yè)集群中，食品產(chǎn)業(yè)集群有21個，占全省重點產(chǎn)業(yè)集群總數(shù)的23.3%。截至2015年底，湖北省食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達2600家，主營業(yè)務(wù)收入過億元的企業(yè)有900多家，過30億元企業(yè)22家，過50億元企業(yè)13家，過100億元企業(yè)5家。產(chǎn)業(yè)規(guī)模連續(xù)四年穩(wěn)居全省各大產(chǎn)業(yè)之首，實現(xiàn)利潤450億元左右。2016年預(yù)計全省食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入將在8800億元左右。
湖北省及武漢市的食品工業(yè)正朝著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向發(fā)展，預(yù)計未來十年，各種方便主副食品將進入一個高速發(fā)展期，安全、營養(yǎng)、方便成為食品工業(yè)發(fā)展的主流和方向。省內(nèi)食品加工、流通、餐飲企業(yè)及食品檢測機構(gòu)需求眾多，在食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，食品營養(yǎng)與檢測崗位群急需大批高素質(zhì)技術(shù)技能型應(yīng)用人才。武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院作為武漢市政府舉辦的高職院校，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)的高素質(zhì)技能應(yīng)用型專門人才， 保障了湖北省及武漢市食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，服務(wù)于地域經(jīng)濟建設(shè)，在中部崛起和社會建設(shè)提供智力支持和人才支撐方面發(fā)揮示范與引領(lǐng)作用。
三、武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院的資源優(yōu)勢促進食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)產(chǎn)生社會效益
武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院地處“武漢?中國光谷”腹地，是武漢市人民政府主辦的三所高職院校中規(guī)模最大、實力最強的學(xué)校，是“國家示范性（骨干）高職院?！焙汀皣沂痉缎攒浖殬I(yè)技術(shù)學(xué)院”，為校內(nèi)的實訓(xùn)基地提供有優(yōu)秀的硬件環(huán)境，校園網(wǎng)及實訓(xùn)室局域網(wǎng)都實現(xiàn)千兆到室、百兆到桌面的高性能網(wǎng)絡(luò)硬件環(huán)境。高質(zhì)量數(shù)字化校園、“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)質(zhì)資源，開放性實訓(xùn)室提供了自主性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)環(huán)境。
學(xué)院具備有食品營養(yǎng)與檢測課程教學(xué)與拓展應(yīng)用的資源，擁有先進的實驗設(shè)備和專家隊伍，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)團隊是我校的優(yōu)秀教師團隊，年富力強，專兼結(jié)合，現(xiàn)有專任教師10名，兼職教師6名。其中正教授3名，副高級以上職稱11人，專任教師均具備“雙師型”素質(zhì)，兼職教師均是食品企業(yè)的專業(yè)技術(shù)骨干人員和管理人員。近年來，專業(yè)教師團隊取得了豐碩的教科研成果，公開60余篇，承擔(dān)省級市級課題20余項，指導(dǎo)學(xué)生參加全國性職業(yè)技能大賽多次獲一、二、三等獎。
四、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才有廣闊的發(fā)展前景
隨著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，但也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。要關(guān)注兒童、婦女和嬰幼兒、老年人等三個重點人群的營養(yǎng)改善工作，貧困地區(qū)人口、最低生活保障人群的營養(yǎng)扶貧與營養(yǎng)脫貧工作，城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)肥胖、高血壓、糖尿病等“富貴病”人群的營養(yǎng)改善工作等等。在美國，凡是住院病人的治療都必須有營養(yǎng)師參與。在日本，每300人就擁有一名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4 倍。相比于發(fā)達國家，我國在營養(yǎng)專業(yè)人才相當(dāng)匱乏，還不能滿足社會民眾的需求。
食品檢測崗位專業(yè)性、技術(shù)性強，第三方食品檢測業(yè)務(wù)快速發(fā)展，依據(jù)《食品安全法》，健全食品安全監(jiān)管責(zé)任體系，提升食品安全檢驗檢測水平，建立專職化食品檢查員隊伍，打造一支規(guī)模適當(dāng)、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的監(jiān)管隊伍。健全檢驗檢測等技術(shù)支撐體系和信息化監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)各級監(jiān)管隊伍裝備配備標(biāo)準(zhǔn)化，全面提升治理能力?？梢灶A(yù)見，武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)的具備公共營養(yǎng)師和食品檢驗工雙證的人才發(fā)展前景非常廣闊。
參考文獻：
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第9篇：食品工業(yè)前景范文
一、食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及特點
食品產(chǎn)業(yè)是仙桃市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),同時也是最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一。截至2009年,全市有食品企業(yè)201家,從業(yè)人數(shù)12093人。年銷售收入54.6億元,利稅5.63億元。食品工業(yè)經(jīng)濟總量占全市工業(yè)經(jīng)濟總量的20.7%。從調(diào)查的情況來看,全市食品工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展勢態(tài)總體較好,企業(yè)規(guī)模逐步壯大,品牌戰(zhàn)略穩(wěn)步推進,投資潛力不斷激發(fā),產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢初步顯現(xiàn),市場空間進一步拓展,發(fā)展后勁明顯增強。主要呈現(xiàn)出以下四個特點。
1、經(jīng)濟總量持續(xù)增長,支柱產(chǎn)業(yè)作用明顯
近年來,我市食品企業(yè)積極搶抓發(fā)展機遇,堅持以市場為導(dǎo)向、以資源為依托、以科技為支撐、以增效為目標(biāo),大力推進產(chǎn)業(yè)擴張和創(chuàng)新,部分食品企業(yè)完成了原始資本積累過程,食品工業(yè)體系逐步成長壯大,正在步入加速發(fā)展的“快車道”。2009年,全市食品企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入同比增長21.7%,利潤同比增長19.6%,稅金同比增長20.5%。
2、產(chǎn)品開發(fā)重點推進,品牌特色日益顯現(xiàn)
我市食品工業(yè)企業(yè)著眼于國內(nèi)外市場需求,重點開發(fā)適銷對路產(chǎn)品,主要產(chǎn)品涵蓋糧食、油脂、畜禽、冷凍食品、果蔬、水產(chǎn)等七大類。面對市場經(jīng)濟的激烈競爭,我市食品工業(yè)堅持“創(chuàng)牌”和“引牌”并舉,企業(yè)品牌意識進一步增強,一批具有仙桃特色的優(yōu)質(zhì)食品正傾力打造成全國、全省品牌,成為我市地產(chǎn)品牌戰(zhàn)略的生力軍。目前已有九珠皮咸蛋、沙湖皮咸蛋、鄭場六月暴、毛嘴鹵雞、郭河醉魚、湖沁牌大米等產(chǎn)品成為中國名牌產(chǎn)品。同時,我市近幾年食品工業(yè)“引牌”工作成效顯著,先后引進親親、旺旺、外婆家、真巧、嘉士柏、米老頭、華美、海新等知名品牌食品企業(yè),已擁有8個中國名牌產(chǎn)品和中國馳名商標(biāo)。
3、投資力度不斷加大,擴能提質(zhì)平穩(wěn)攀升
據(jù)調(diào)查,近幾年相當(dāng)一部分食品工業(yè)企業(yè)都在進行技術(shù)改造,投資力度比較大,企業(yè)產(chǎn)能得到擴充,產(chǎn)品質(zhì)量得到提升。2008年全市食品工業(yè)新擴改項目7個,2009年全市新引進食品加工企業(yè)13個。如湖北康派克冰淇淋生產(chǎn)有限公司,新建全鋼梁結(jié)構(gòu)廠房3880平方米,新上2條冰淇淋生產(chǎn)線和1條飲料生產(chǎn)線,其系列產(chǎn)品增加了10多個。2008年全市食品行業(yè)技改投入4.5億元,2009年實際技改投入7.4億元。
4、基礎(chǔ)優(yōu)勢加速聚集,產(chǎn)業(yè)雛形初步形成
食品產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品面向市場的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè),也是帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、農(nóng)村進步的主力軍。我市食品產(chǎn)業(yè)在資源、品牌、基地、市場等方面的優(yōu)勢越來越明顯,特別是擁有糧食、果蔬、淡水魚類等豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源,為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了充足的資源保障。部分規(guī)模以上食品企業(yè)通過“公司+基地+農(nóng)戶”的運作,形成了恒泰米業(yè)的優(yōu)質(zhì)稻基地、郭河水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、三伏潭鵝業(yè)養(yǎng)殖基地等一批食品生產(chǎn)原料基地。越來越多的企業(yè)家確立了“質(zhì)量是企業(yè)的生命”的生產(chǎn)經(jīng)營理念。湖北外婆家食品公司、湖北米老頭食品公司等企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),其產(chǎn)品不僅通過了ISO9000質(zhì)量保證體系認證,有的還通過了國際通行的HACCP認證。計劃到2012年建成年銷售收入過120億元,面積達到3―5平方公里的地方特色食品工業(yè)園,培育一批全國知名的食品龍頭企業(yè)。將湖北旺旺打造成年銷售收入過20億元的大型食品龍頭企業(yè);將親親、武漢真巧兩家企業(yè)培育為年銷售收入過10億元的全國知名食品牌;將四川米老頭、福建嘉士柏、華美食品、海新食品、德豐禽業(yè)、外婆家水產(chǎn)品等六家企業(yè)發(fā)展成為年銷售收入過5億元的重點企業(yè),到2012年,全市規(guī)模以上企業(yè)將新增45家,達到100家,中國名牌和中國馳名商標(biāo)也將達到30個。仙桃食品工業(yè)正成長為帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、促進新型工業(yè)化、建設(shè)新農(nóng)村、實現(xiàn)全市經(jīng)濟又好又快發(fā)展的強勢產(chǎn)業(yè)。
二、存在的主要問題
調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前我市食品工業(yè)企業(yè)反映比較集中的是:企業(yè)融資渠道不暢,難以滿足持續(xù)發(fā)展的資金需求;農(nóng)副產(chǎn)品價格上漲,帶來企業(yè)成本的急劇上升;相關(guān)職能部門服務(wù)不到位,企業(yè)發(fā)展環(huán)境有待改善;食品專業(yè)技術(shù)人才缺乏,企業(yè)自主創(chuàng)新能力不強;地方品牌推介力度不夠等問題。
1、持續(xù)發(fā)展融資難
國有商業(yè)銀行推行改制之后,為規(guī)避金融風(fēng)險,一般采取慎貸、惜貸的策略措施。由于擔(dān)保體系尚不完善,銀行貸款“門檻高、要求嚴(yán)、手續(xù)繁”,中小企業(yè)融資渠道不通,制約著食品企業(yè)持續(xù)發(fā)展。據(jù)沔陽三蒸公司反映,近幾年基本沒有融到資金,企業(yè)資金規(guī)模也相應(yīng)壓縮1億元。旺旺食品公司從辦廠到現(xiàn)在沒有貸到一分錢,全部是自籌資金和社會融資。據(jù)調(diào)查,如恒泰米業(yè)、漢水源等不少成長性好、市場空間大、生產(chǎn)特色產(chǎn)品的企業(yè)因融資困難正處在生死存亡的邊緣線上。如若扶持這些企業(yè)并幫助注入發(fā)展資金,很可能讓企業(yè)“一盤棋”走通走活走好,若任其自然則極可能錯失發(fā)展商機。
2、產(chǎn)品附加增值難
我市食品工業(yè)雖然達到了115家,但企業(yè)規(guī)模相對偏小,產(chǎn)業(yè)集中度不高,產(chǎn)品關(guān)聯(lián)度較低,產(chǎn)業(yè)鏈條比較短,上下游產(chǎn)品開發(fā)不夠,企業(yè)加工過于依賴原料產(chǎn)地,食品加工、食品市場和原料基地的產(chǎn)業(yè)鏈沒有聯(lián)接起來,多數(shù)企業(yè)沒有形成規(guī)?；?jīng)營、集約化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化運作的發(fā)展格局。多數(shù)食品企業(yè)處于初級加工水平,精深加工產(chǎn)品不多,產(chǎn)品附加值不高,企業(yè)利潤空間緊縮,有的企業(yè)出現(xiàn)了產(chǎn)品銷售與產(chǎn)品成本“倒掛”的現(xiàn)象。部分企業(yè)因無“糧”而不能開工生產(chǎn),企業(yè)處于“游擊戰(zhàn)”狀態(tài)。21家食用植物油生產(chǎn)企業(yè)同樣也存在精深加工不夠、產(chǎn)品附加值不高等問題。據(jù)調(diào)查,生產(chǎn)高附加值食品的企業(yè)不到全市食品企業(yè)總數(shù)的10%,產(chǎn)值僅為食品企業(yè)總產(chǎn)值的20%。
3、新型技術(shù)轉(zhuǎn)化難
我市食品工業(yè)主要以農(nóng)副產(chǎn)品加工為主,家族式管理,不少企業(yè)根本沒有工程技術(shù)方面的中高級人才,尤其缺少高素質(zhì)的管理人員、營銷人員和專業(yè)技術(shù)人員,有的企業(yè)連普通技工都不容易找到,企業(yè)實用技術(shù)轉(zhuǎn)化難以到位,管理水平和營銷手段比較落后。尤其是新的《勞動合同法》出臺后,企業(yè)用工成本增加,工資低了沒人干,企業(yè)員工很難招,高校技術(shù)人才更是養(yǎng)不起、不愿來、留不住。
三、做強做大食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議
1、加快推進食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)
一是食品產(chǎn)業(yè)園北區(qū)建設(shè)。以我市現(xiàn)已經(jīng)落戶的福建海新食品、泡吧食品、嘉士柏巧克力、四川米老頭、廣東華美、深圳安琪、江蘇金威麥芽、湖北迪斯佳、宏發(fā)食品、九珠食品等10家企業(yè)為核心,沿318國道、沿河大道、黃金大道、仙桃大道和輕紡路、絲寶路、袁市路的三橫四縱的區(qū)位布局,組團發(fā)展,形成餅干、糕點、果凍、巧克力、面條、麥芽、糖果等多種農(nóng)副產(chǎn)業(yè)加工的食品基地。二是食品產(chǎn)業(yè)園南區(qū)建設(shè)。以旺旺湖北總廠、仙桃親親食品、武漢直通車、武漢真巧、浙江一太等5家骨干企業(yè)為核心,組團發(fā)展,空間向南沿仙洪線拓展,形成生產(chǎn)巧克力威化餅干、旺旺果粒果凍、親親果肉果凍等中高檔休閑食品和飲料的產(chǎn)業(yè)集群。三是食品產(chǎn)業(yè)園衛(wèi)星鎮(zhèn)建設(shè)。沙湖鎮(zhèn)以萬荷堂蓮業(yè)、楚豐食品、仁和米業(yè)和沙湖蛋品為核心,在沙湖周邊大力發(fā)展蓮子加工、水產(chǎn)品加工、乳制品生產(chǎn);郭河鎮(zhèn)以外婆家和綠康蛋品為核心,大力發(fā)展水產(chǎn)品加工;三伏潭鎮(zhèn)以德豐禽業(yè)和盛勝鵝業(yè)為核心大力發(fā)展肉禽加工生產(chǎn);張溝鎮(zhèn)以恒泰米業(yè)為核心,重點發(fā)展糧加工。四是食品產(chǎn)業(yè)園服務(wù)體系建設(shè)。鼓勵富迪食品工業(yè)園做強做大,積極引導(dǎo)企業(yè)向集團化發(fā)展,緊緊抓住物流產(chǎn)業(yè)振興機遇,在市場體系建設(shè)、萬村千鄉(xiāng)工程和農(nóng)超對接等方面積極探索,勇于創(chuàng)新,使之成為功能完善、設(shè)施配套、技術(shù)一流的華中地區(qū)食品產(chǎn)銷物流中心。要以規(guī)模食品企業(yè)為依托,切實推行部門優(yōu)質(zhì)服務(wù),統(tǒng)一搞好相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施特別是環(huán)保設(shè)施建設(shè),構(gòu)建“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,避免重復(fù)建設(shè)和資源浪費。要從本地食品工業(yè)資源優(yōu)勢出發(fā),對入駐工業(yè)園的重點食品加工企業(yè)和項目,出臺相應(yīng)優(yōu)惠政策鼓勵發(fā)展。如實行用地低門檻、行政性收費零費率、經(jīng)營性收費減半收取等,引導(dǎo)外來投資,促進新的產(chǎn)業(yè)集聚。通過興辦仙桃食品產(chǎn)業(yè)園,形成產(chǎn)業(yè)內(nèi)適度集中,企業(yè)間充分競爭,大企業(yè)主導(dǎo)與中小企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。鼓勵園區(qū)建設(shè)共享科技開發(fā)中心、質(zhì)量檢測中心、污水處理等公用設(shè)施,搭建一個園區(qū)全方位服務(wù)的公共平臺。
2、加快食品產(chǎn)業(yè)原材料生產(chǎn)基地建設(shè)
積極改善基礎(chǔ)設(shè)施條件和經(jīng)營環(huán)境,加快優(yōu)質(zhì)專用食品原材料生產(chǎn)基地建設(shè),大力支持食品加工企業(yè)與農(nóng)戶合作,建設(shè)專用化、規(guī)模化原料生產(chǎn)基地,建立穩(wěn)定的購銷關(guān)系,并實行特殊情況下的保底收購價。引導(dǎo)和鼓勵農(nóng)民加大專用優(yōu)質(zhì)品種的引進、選育和推廣力度,加強對農(nóng)民的技術(shù)輔導(dǎo)和專業(yè)培訓(xùn),并適當(dāng)給予專項資金補助,提高基地農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。要根據(jù)市場需求,注重比較效益,因地制宜,建設(shè)各類食品生產(chǎn)基礎(chǔ)。仙桃的糧食、蔬菜、油菜、湘蓮及水產(chǎn)品具有發(fā)展基礎(chǔ)和一定的比較優(yōu)勢,應(yīng)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是以恒泰米業(yè)、仁和米業(yè)為龍頭,發(fā)展100萬畝優(yōu)勢水稻生產(chǎn)基地,形成年加工轉(zhuǎn)化優(yōu)質(zhì)大米55萬噸規(guī)模。二是以同發(fā)油脂、津萊油脂為龍頭,發(fā)展80萬畝優(yōu)質(zhì)油菜生產(chǎn)基地,形成年加工食用油11萬噸規(guī)模。三是以襄江春食品為龍頭,發(fā)展40萬畝無公害蔬菜生產(chǎn)基地。四是以萬荷堂蓮業(yè)為龍頭,發(fā)展20萬畝湘蓮生產(chǎn)基地。五是以外婆家、趙斌食品為龍頭,發(fā)展60萬畝特色水產(chǎn)品基地,重點抓好以張溝鎮(zhèn)為中心的100萬口網(wǎng)箱養(yǎng)鱔,以五湖、排湖漁場為中心的20萬畝小龍蝦養(yǎng)殖,以胡場鎮(zhèn)為中心的10萬畝魚養(yǎng)殖和以楊林尾鎮(zhèn)為中心的2萬畝甲魚養(yǎng)殖。六是以德豐禽業(yè)、盛勝鵝業(yè)、綠生科技、九珠公司為龍頭,抓好以郭河鎮(zhèn)為中心的千萬只肉(蛋)雞養(yǎng)殖,以三伏潭鎮(zhèn)、陳場鎮(zhèn)為中心的千萬只櫻桃鴨養(yǎng)殖,以毛嘴鎮(zhèn)、鄭場鎮(zhèn)為中心的200萬頭優(yōu)質(zhì)牲豬養(yǎng)殖。
3、大力推進精品名牌建設(shè)
加快我市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,必須走品牌之路。做到挖掘傳統(tǒng)品牌資源和培育新品牌相結(jié)合,引進知名品牌和自主創(chuàng)新相結(jié)合,切實抓好仙桃食品傳統(tǒng)品牌的開發(fā)、利用、推介和保護,抓好地方品牌和市場營銷網(wǎng)絡(luò)的對接,組織企業(yè)參加省級、國家級會展,有條件的企業(yè)可以在省級,甚至中央媒體上加大宣傳投入,以提高仙桃食品品牌的知名度和市場占有率。一是重點抓好仙桃食品產(chǎn)業(yè)園品牌的策劃、項目包裝,突出宣傳食品產(chǎn)業(yè)園的特色及體制機制創(chuàng)新。力爭我市食品產(chǎn)業(yè)進入全省重點產(chǎn)業(yè)集群,將仙桃食品產(chǎn)業(yè)園建成省級產(chǎn)業(yè)示范園,打造成全國有影響的食品生產(chǎn)基地。二是積極引導(dǎo)和發(fā)揮富迪食品物流優(yōu)勢,逐步形成定期的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇,邀請國內(nèi)外食品產(chǎn)業(yè)知名人士、企業(yè)家、專家、新聞媒體參與,宣傳仙桃食品產(chǎn)業(yè),開展招商引資、項目洽談、理論研討等活動,最終打造成國內(nèi)有影響的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。三是鼓勵以沙湖皮鹽蛋、刁子魚、毛嘴鹵雞等品牌為紐帶,整合資源,統(tǒng)一商標(biāo)品牌,統(tǒng)一收購、加工銷售標(biāo)準(zhǔn),抱團發(fā)展。
4、大力實施食品產(chǎn)業(yè)成長工程
現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)既是品牌經(jīng)濟,也是規(guī)模經(jīng)濟。仙桃食品產(chǎn)業(yè)要大發(fā)展,必須著力培育一批擁有自己品牌的食品龍頭企業(yè),要將實施食品企業(yè)成長工程納入經(jīng)濟目標(biāo)考核范疇,加大對食品企業(yè)的扶持力度,建立食品產(chǎn)業(yè)大、中、小企業(yè)成長梯隊,科學(xué)規(guī)劃,分類指導(dǎo)。對年產(chǎn)值在300萬元以上有望“進規(guī)”的食品企業(yè)和項目建立信息庫,跟蹤服務(wù),著眼于“育苗”;對現(xiàn)有規(guī)模以上食品企業(yè)在技術(shù)改造、投資融資、市場開拓、人才培訓(xùn)等方面搞好服務(wù),重點扶持,助其成長,增強規(guī)模企業(yè)實力。同時加大重點食品企業(yè)的支持力度,重點發(fā)展一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭,選擇一批科技含量高、發(fā)展前景好的骨干企業(yè)作為中小板塊上市的企業(yè)進行培育,爭取3年內(nèi),有2―3家企業(yè)進入上市企業(yè)后備培育階段,將其逐步扶持成為核心競爭力強的行業(yè)龍頭、產(chǎn)業(yè)骨干。到2012年力爭將湖北旺旺打造成年銷售收入過20億元的大型食品企業(yè)。將海新食品、華美食品、武漢真巧三家企業(yè)培育為年銷售收入過10億元的全國知名品牌企業(yè)。將燕京、親親、米老頭、富迪食品園、金威麥芽、德豐禽業(yè)、外婆家、安琪、一太、顧大嫂等10家企業(yè)發(fā)展成為年銷售收入過5億元的重點企業(yè)。
5、加大食品產(chǎn)業(yè)招商引資力度
仙桃食品產(chǎn)業(yè)要做大做強,沒有投入是不可能實現(xiàn)的,要繼續(xù)抓住國內(nèi)外發(fā)達地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的機遇,加大招商引資力度,加強外資對產(chǎn)業(yè)和區(qū)域投向的引導(dǎo),對食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有重大帶動作用的項目和知名品牌企業(yè)實行特殊優(yōu)惠政策給予重點支持。加強對食品行業(yè)的項目篩選、認證和宣傳,加強與國內(nèi)外知名食品企業(yè)的交流合作,充分利用富迪公司物流優(yōu)勢,開展多層次、全方位食品企業(yè)發(fā)展論壇,以會引商,以商引商,吸引境外、省外食品大企業(yè)大公司到仙桃投資,到食品產(chǎn)業(yè)園落戶。每年應(yīng)舉辦一次全國性食品會展、產(chǎn)業(yè)論壇和廠商對接會。
6、大力推進食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
一是繼續(xù)推進技術(shù)創(chuàng)新。適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展趨勢,按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求,進一步抓好食品產(chǎn)業(yè)配套建設(shè),加大技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)改造力度,把全市食品企業(yè)優(yōu)質(zhì)智力資源整合起來,在深加工和新產(chǎn)品開發(fā)方面下功夫,提高產(chǎn)品品質(zhì)和工業(yè)化水平。加強技術(shù)咨詢、電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營、物流配送等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供共享的硬件資源。二是積極開展產(chǎn)學(xué)研合作。支持食品企業(yè)與大專院校、科研機構(gòu)建立人才、技術(shù)、項目等多方面的長期穩(wěn)定合作關(guān)系,實行產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合。繼續(xù)加強食品企業(yè)同武漢工業(yè)學(xué)院、武漢糧科院合作,特別要利用好武漢地區(qū)兩大國家級檢測中心這一平臺,加大食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造、研究和創(chuàng)新,通過技術(shù)、信息、項目入股等形式參與企業(yè)收益分配,探索和嘗試知識資本化、資本知識化的轉(zhuǎn)換方式,讓高校科研項目與企業(yè)發(fā)展需要結(jié)合起來,使食品領(lǐng)域的最新成果和實用新技術(shù)及時轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力,切實增強企業(yè)自主創(chuàng)新能力。三是加強人才隊伍培養(yǎng)。建立人才定向培養(yǎng)基地,培養(yǎng)一批實用型食品專業(yè)人才。仙桃職院、仙桃技校、江漢職院等教育培訓(xùn)陣地要設(shè)置食品類專業(yè)。重視中青年科技骨干和科技型企業(yè)家、復(fù)合型人才和經(jīng)營管理人才的培養(yǎng),加強對企業(yè)在職人員繼續(xù)教育,落實企業(yè)人才政策,幫助其解決實際問題。建立企業(yè)進入人才市場選人才的“立交橋”,借鑒山東等地由財政給予生活補貼的做法,鼓勵大學(xué)生到企業(yè)求職就業(yè),為企業(yè)提供人力資源保障。
7、創(chuàng)造食品工業(yè)良好的外部環(huán)境
一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)。盡快成立食品產(chǎn)業(yè)工作專班,市領(lǐng)導(dǎo)掛帥,部門牽頭,專班協(xié)調(diào)。同時,建立和完善食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議制度,及時解決食品企業(yè)發(fā)展中的突出問題。二是認真清理政策依據(jù)。建議對涉及企業(yè)的政策文件認真進行一次清理,凡增加企業(yè)負擔(dān)、不合發(fā)展要求、脫離企業(yè)實際的政策文件特別是部門規(guī)定,當(dāng)調(diào)整的必須調(diào)整,當(dāng)作廢的必須作廢。三是全面優(yōu)化部門服務(wù)。相關(guān)職能部門要強化“為納稅人服務(wù)”的意識,把納稅人當(dāng)上帝,把創(chuàng)業(yè)者當(dāng)上帝,把投資者當(dāng)上帝,多為企業(yè)發(fā)展提供全程優(yōu)質(zhì)服務(wù),多為食品企業(yè)排憂解難,暢通食品企業(yè)發(fā)展的“綠色”通道,促進我市食品工業(yè)又好又快發(fā)展。
