食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文

一、高度重視，精心組織

為確保今年宣傳周活動(dòng)有影響、有效果，制定了《關(guān)于開(kāi)展2019年食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》，并下發(fā)到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、縣食安辦成員單位和各市場(chǎng)監(jiān)管所，同時(shí)，召開(kāi)食安辦主任會(huì)議，部署食品安全宣傳周工作，確?；顒?dòng)能夠及時(shí)落到實(shí)處。

二、結(jié)合實(shí)際，內(nèi)容豐富

宣傳周期間，圍繞主題開(kāi)展了一系列食品宣傳教育活動(dòng)：一是開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)宣傳?？h食安辦成員單位縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教體局、縣衛(wèi)健局、縣綜合執(zhí)法局等單位立足自身職能，在廣場(chǎng)、學(xué)校、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等人流密集場(chǎng)所設(shè)攤設(shè)點(diǎn)，擺放展板，向在校學(xué)生、市民宣傳食品安全知識(shí)。二是結(jié)合工作實(shí)際組織宣傳。為做好食品安全周宣傳活動(dòng)，還結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)展多形式宣傳工作。如利用快檢車前往學(xué)校、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行快速檢測(cè)的時(shí)機(jī)，布置宣傳展板，宣傳普及食品安全知識(shí)；又如借助組織食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)的契機(jī)，向食品生產(chǎn)企業(yè)宣貫食品安全法律法規(guī)。此外，還利用“食安”微信公眾號(hào)，通過(guò)典型案例、知識(shí)普及等方式，將食品安全宣傳內(nèi)容融入其中，。

三、發(fā)動(dòng)群眾，共同參與

為做好食品安全宣傳工作，還發(fā)動(dòng)社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍共同參與宣傳。如利用保健品亂象整治的契機(jī)，成立了保健品亂象社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍，發(fā)動(dòng)社會(huì)監(jiān)督員共同參與到食品安全宣傳工作中來(lái)，并在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)舉辦大型活動(dòng)，宣傳食品和保健品相關(guān)知識(shí)，呼吁廣大市民提高警惕，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)和科學(xué)飲食觀念，起到了較好的效果。

四、營(yíng)造氛圍，成效顯著

第2篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文

[關(guān)鍵詞] 食堂； 衛(wèi)生學(xué)； 調(diào)查； 淺析

[中圖分類號(hào)] R197.32 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1005-0515（2011）-12-384-01

學(xué)校、幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況與學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量、生長(zhǎng)發(fā)育和健康成長(zhǎng)有著密切的關(guān)系。同時(shí)，學(xué)校是人群密集的場(chǎng)所，存在爆發(fā)群體食物中毒的潛在因素。近年來(lái)，學(xué)生集體用餐而引起的食物中毒事故及食源性疾病在國(guó)內(nèi)外時(shí)有發(fā)生，我市也曾有類似的情況出現(xiàn)。為了更好地吸取教訓(xùn)，確保食品安全，給師生提供安全、衛(wèi)生的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，同時(shí)也為了更好地貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》等，我們于2011年9-10月與市教委等有關(guān)部門聯(lián)合，對(duì)我市62所學(xué)校、幼兒園食堂，420名食品從業(yè)人員進(jìn)行了監(jiān)督檢查。針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)分析，旨在今后更有效地加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食堂的監(jiān)督管理，積極預(yù)防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生。

1 調(diào)查內(nèi)容與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象 市區(qū)范圍內(nèi)62所大、中專院校食堂，中、小學(xué)學(xué)校食堂及幼兒園食堂，420名餐飲業(yè)食品從業(yè)人員。

1.2 調(diào)查內(nèi)容 包括食品安全管理組織的建立健全、制度落實(shí)情況、餐飲食品安全衛(wèi)生知識(shí)掌握情況、餐飲服務(wù)許可證及人員健康證持證情況、個(gè)人衛(wèi)生及素質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施的配備及工藝流程、餐(飲)具消毒、保潔、食品留樣、食品進(jìn)貨索證、臺(tái)帳登記、食品貯藏等。

1.3 調(diào)查方法 食品安全知識(shí)掌握情況：采用問(wèn)卷調(diào)查形式；餐(飲)具消毒保潔效果：采用現(xiàn)場(chǎng)抽檢采樣；其它衛(wèi)生情況：采用現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、走訪詢問(wèn)、查驗(yàn)登記等。

1.4 判定標(biāo)準(zhǔn) 食品安全知識(shí)考核問(wèn)卷：滿分100分，80分及以上為良好，60分及以上為及格，59分及以下為不及格。餐(飲)具采樣評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：按《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB14934-94執(zhí)行。其它衛(wèi)生情況：以《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》為主，按良好、一般、差評(píng)判。

2 結(jié)果

2.1 食品安全管理組織及安全制度建立健全與基本安全衛(wèi)生情況關(guān)系 食品安全管理組織和安全管理制度的建立健全與食堂基本安全衛(wèi)生情況有差異性(X2=6.1，P＜0.05)。組織健全，制度落實(shí)到位的食堂，在餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、基本衛(wèi)生設(shè)施配備及現(xiàn)場(chǎng)安全衛(wèi)生狀況等各方面相對(duì)較好，分工明確、管理到位。相反有8.06%的食堂基本衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋，達(dá)不到發(fā)證要求，有6.67%的從業(yè)人員無(wú)健康合格證明上崗。領(lǐng)導(dǎo)重視不夠，注重抓教育，忽視食品安全管理。有的食堂經(jīng)營(yíng)者構(gòu)成復(fù)雜，任由承包者隨意去做，沒(méi)有專門的食品安全管理組織，管理制度不健全，流于形式，安全管理工作未能引起普遍重視。

2.2 負(fù)責(zé)人及管理人員文化程度與現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)施配備、食品安全知識(shí)掌握情況的關(guān)系 不同文化程度負(fù)責(zé)人、食品管理人員及食品從業(yè)人員與其食品安全知識(shí)掌握程度有顯著性差異(X2=66.03，P＜0.05)。文化程度越高其食品安全知識(shí)掌握程度較高，對(duì)相關(guān)法律、法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)了解程度也較高，并能運(yùn)用到實(shí)際工作中。

負(fù)責(zé)人及管理人員文化程度與現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)施配備齊全情況有差異性(X2=5.24，P＜0.05)。負(fù)責(zé)人及管理人員文化程度越高，衛(wèi)生設(shè)施配備齊全率越高?，F(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況評(píng)為良好的食堂32戶、一般22戶、差8戶，一般及以上占87.10%，差者占12.90%。在評(píng)為良好食堂中，負(fù)責(zé)人及管理人員高中及以上學(xué)歷占85%，一般和差食堂中僅占55%。

2.3 負(fù)責(zé)人及管理人員食品安全知識(shí)掌握程度與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況及餐(飲)具采樣檢測(cè)合格率的關(guān)系 負(fù)責(zé)人及管理人員食品安全知識(shí)掌握程度與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況有差異性(X2=6.03，P＜0.05)。問(wèn)卷考核良好者144人，一般者216人，共占85.71%，其管理的食堂衛(wèi)生狀況普遍較好。問(wèn)卷考核不及格者60人，占14.29%，其所在食堂大部分人員未經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)，缺乏相關(guān)的法律、法規(guī)及一般食品安全知識(shí)，在工作中更談不到應(yīng)用。因而造成衛(wèi)生設(shè)施短缺，無(wú)長(zhǎng)期規(guī)劃，過(guò)一天說(shuō)一天，只追求經(jīng)濟(jì)效益，不愿在食品安全設(shè)施方面投資。

負(fù)責(zé)人及管理人員食品安全知識(shí)掌握程度與現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)合格率有差異性(X2=6.8，P＜0.05)。問(wèn)卷考核良好者，其食堂所采餐(飲)具檢測(cè)合格率相對(duì)較高。雖然經(jīng)過(guò)各項(xiàng)專項(xiàng)整治，對(duì)餐飲業(yè)觸動(dòng)較大，但還有7所食堂餐飲具檢測(cè)不合格，占11.29%。

2.4 執(zhí)法部門 由于人員少，監(jiān)督力量薄弱，給予的監(jiān)督檢查及技術(shù)指導(dǎo)少，監(jiān)督頻率低，執(zhí)法力度不夠。

3 討論

3.1 提高認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)管理,建立健全食品安全管理組織,落實(shí)食品安全管理制度 教育行政主管部門應(yīng)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，校長(zhǎng)為食品安全管理工作第一責(zé)任人，負(fù)總責(zé)。至上而下建立健全食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，落實(shí)崗位責(zé)任制，責(zé)任到人，將食品安全管理工作列入重要的議事日程上來(lái)，制定出行之有效的食品安全管理制度，并經(jīng)常督導(dǎo)。

3.2 加強(qiáng)宣傳、培訓(xùn),提高食品安全法律意識(shí) 利用各種媒體，加強(qiáng)食品安全、法律、法規(guī)的宣傳教育，普及食品安全常識(shí)，提高餐飲業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全員素質(zhì)。對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理人員、餐飲食品從業(yè)人員分別給予不少于20學(xué)時(shí)、50學(xué)時(shí)及15學(xué)時(shí)的法律、法規(guī)及一般食品安全知識(shí)的集中培訓(xùn)。對(duì)經(jīng)過(guò)初訓(xùn)已在職的餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員兩年必須復(fù)訓(xùn)一次，應(yīng)因材施教，不同程度的人員采用不同的培訓(xùn)方式。

3.3 增加經(jīng)費(fèi)投入,加強(qiáng)基礎(chǔ)性設(shè)施建設(shè) 呼吁各級(jí)政府，應(yīng)把改善學(xué)校食堂公共衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生狀況的經(jīng)費(fèi)，納入教育經(jīng)費(fèi)正常計(jì)劃之中，并保證實(shí)施到位。學(xué)校應(yīng)盡力所能及，積極完善必要的基礎(chǔ)衛(wèi)生安全設(shè)施建設(shè)。積極創(chuàng)造條件，對(duì)老校舍進(jìn)行新建、改建、擴(kuò)建，以適應(yīng)教育事業(yè)新形勢(shì)發(fā)展的需要。

3.4 加強(qiáng)監(jiān)督隊(duì)伍自身建設(shè),提高監(jiān)督執(zhí)法力度 餐飲食品監(jiān)督管理部門要履行自己的職責(zé)，行使對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督職權(quán)。進(jìn)一步重視和加強(qiáng)監(jiān)督隊(duì)伍自身的建設(shè)，盡快完成過(guò)渡和整合，加強(qiáng)監(jiān)督力量。注重監(jiān)督隊(duì)伍的培訓(xùn)和考核工作，提高監(jiān)督員的執(zhí)法水平、執(zhí)法技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)。突出重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查執(zhí)法力度，提高監(jiān)督覆蓋率及監(jiān)督頻次。

參考文獻(xiàn)

[1] 翟翔天,王洪杰.《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》在衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督中的應(yīng)用[J].中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督雜志,2010,17(3):233-235.

第3篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文

根據(jù)《市食安委關(guān)于開(kāi)展2017年全市食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》要求，為扎實(shí)開(kāi)展好全市旅游行業(yè)2017年食品安全宣傳周活動(dòng)，特制訂本實(shí)施方案。

一、活動(dòng)主題

2017年食品安全宣傳周的活動(dòng)主題為“尚德守法，共治共享食品安全”。

二、活動(dòng)時(shí)間

2017年6月29日至7月13日。

三、活動(dòng)內(nèi)容

(一)宣傳周主題活動(dòng)。6月29日上午，組織旅游企業(yè)參加2017年全市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式。通過(guò)橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料和現(xiàn)場(chǎng)咨詢等形式，接受群眾咨詢，宣傳食品安全知識(shí)。7月12日，在全市旅游星級(jí)飯店開(kāi)展“食品安全走在前，星級(jí)飯店做示范”主題活動(dòng)，發(fā)揮旅游星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)高、社會(huì)影響力大的特點(diǎn)，通過(guò)電子屏、宣傳欄、接待大廳等位置宣傳食品安全知識(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量，保證廣大游客放心用餐。

(二)媒體集中宣傳報(bào)道。利用網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、網(wǎng)站等媒介，對(duì)全市旅游行業(yè)重點(diǎn)是星級(jí)飯店食品安全宣傳周主題活動(dòng)開(kāi)展情況等進(jìn)行集中報(bào)道，營(yíng)造家喻戶曉、人人皆知的良好氛圍。

(三)開(kāi)展專題教育培訓(xùn)活動(dòng)。各縣（市、區(qū)）旅游局要適時(shí)組織開(kāi)展食品安全專題培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)一步提升食品安全意識(shí)和食品安全監(jiān)管水平。動(dòng)員、指導(dǎo)本區(qū)域旅游企業(yè)組織開(kāi)展食品安全宣傳，建設(shè)企業(yè)宣傳陣地。督促旅游企業(yè)及從業(yè)者，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，開(kāi)展食品安全法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能、警示教育等多種形式的宣傳培訓(xùn)，大力宣傳遵法守信典型，弘揚(yáng)尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣。

四、活動(dòng)要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各縣（市、區(qū)）旅游局和旅游企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展食品安全宣傳的重要意義，加強(qiáng)統(tǒng)籌策劃，周密安排部署，注意時(shí)間節(jié)點(diǎn)，確?；顒?dòng)順利開(kāi)展。

(二)精心組織實(shí)施。各地、各單位要緊緊圍繞今年宣傳周活動(dòng)的主題，結(jié)合自身特點(diǎn)、行業(yè)特色，制定具體的宣傳方案，積極組織人員開(kāi)展好有針對(duì)性的宣傳活動(dòng)，重點(diǎn)宣傳食品安全相關(guān)法律、法規(guī)，形成全社會(huì)都宣傳、了解食品安全相關(guān)法律、法規(guī)的良好氛圍，力戒形式主義，掀起食品安全宣傳新，充分彰顯活動(dòng)成果。

(三)建立長(zhǎng)效機(jī)制。要堅(jiān)持集中宣傳和日常教育相結(jié)合，認(rèn)真總結(jié)宣傳周活動(dòng)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，運(yùn)用到常態(tài)化的食品安全宣傳教育工作中，并逐步形成長(zhǎng)效常態(tài)機(jī)制。要結(jié)合開(kāi)展宣傳周活動(dòng)，探索引導(dǎo)社會(huì)參與的手段，完善社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，推進(jìn)食品安全科學(xué)化監(jiān)管。各地、各單位將食品安全宣傳周活動(dòng)情況于7月13日前報(bào)市旅游局監(jiān)管科。

聯(lián)系人：鄧xx

第4篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文

一年來(lái)，我鎮(zhèn)的食品藥品安全工作根據(jù)高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)一安排部署，不斷強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，狠抓措施落實(shí)，通過(guò)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，采取多種措施加強(qiáng)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)政策的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實(shí)施工作，扎實(shí)開(kāi)展食品藥品安全專項(xiàng)整治，全面提升食品藥品安全監(jiān)管能力和水平，打好食品藥品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)，以達(dá)到努力使全鎮(zhèn)群眾吃上安全放心的食品。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全管理體系

根據(jù)x高新區(qū)食藥局xxxx年度食品藥品安全的相關(guān)要求，鎮(zhèn)黨委、政府以對(duì)人民生命高度負(fù)責(zé)的精神，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立了以黨委書記為組長(zhǎng)，鎮(zhèn)長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并成立以分管領(lǐng)導(dǎo)為辦公室主任的x鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室，落實(shí)了專職和兼職人員。并在xx個(gè)村（居）確定了x名食品藥品監(jiān)管協(xié)管員，由村主任兼任，承擔(dān)食品安全隱患排查，農(nóng)村壩壩宴信息報(bào)告，宣傳引導(dǎo)等職責(zé)。

二、加強(qiáng)宣傳教育，提高群眾安全意識(shí)

做好食品藥品安全工作，關(guān)鍵是抓好《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，努力提高群眾食品安全意識(shí)。鎮(zhèn)食安辦一直以來(lái)將食品安全宣傳教育工作作為開(kāi)展食品安全監(jiān)督管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，采取多種方式開(kāi)展學(xué)習(xí)宣傳工作，收到了良好效果。充分利用春節(jié)、端午等重要節(jié)假日和“食品安全周”發(fā)放宣傳資料，通過(guò)設(shè)置街頭宣傳欄，懸掛橫幅等形式，廣泛深入地宣傳食品安全知識(shí)。利用各種會(huì)議加強(qiáng)對(duì)村干部食品安全法規(guī)方面的專業(yè)培訓(xùn)，提高村干部的工作水平，進(jìn)一步明確工作目標(biāo)和任務(wù)。特別是在今年的食品安全周活動(dòng)中，我鎮(zhèn)召開(kāi)專題會(huì)議，制作“夏季食品安全”宣傳專欄，發(fā)放宣傳資料共計(jì)xxx余份，懸掛“認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志，購(gòu)買放心食品”等標(biāo)語(yǔ)，提高了群眾的食品質(zhì)量安全常識(shí)和意識(shí)。

三、加強(qiáng)監(jiān)管，扎實(shí)開(kāi)展好各項(xiàng)工作

食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康，為保證群眾飲食安全，我鎮(zhèn)明確目標(biāo)，加大整治力度。

一是在元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)等重大節(jié)假日，由我鎮(zhèn)食安辦牽頭，聯(lián)合工商、醫(yī)院等單位進(jìn)行了節(jié)前食品安全大檢查，重點(diǎn)是對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位和商店進(jìn)行檢查，檢點(diǎn)是餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施，操作流程，持證人員健康狀況等。截止到x月底，群體性聚餐備案登記共計(jì)xxx起，并且在xx個(gè)村（居）大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識(shí)，開(kāi)展農(nóng)村群宴檢查xx起、建筑工地食堂食品安全檢查共x次、學(xué)校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共x次，簽定食品安全承諾書xx余份。

二是積極配合上級(jí)部門開(kāi)展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)對(duì)三岔鎮(zhèn)快樂(lè)寶貝幼兒園、三岔QQ幼兒園、興隆九年義務(wù)教育學(xué)校、三岔中學(xué)的食堂進(jìn)行了檢查。重點(diǎn)是檢查操作間的衛(wèi)生，餐用具清潔消毒留樣情況等，要求學(xué)校要做好食品原材料的索證和驗(yàn)收登記臺(tái)賬，所有從業(yè)人員均持健康證上崗，確保學(xué)生食品安全。

三是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村壩壩宴的檢查和登記，按照屬地管理原則，由協(xié)管員切實(shí)履行上報(bào)和登記備案職責(zé)，鎮(zhèn)食安辦定期或不定期進(jìn)行檢查，同時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的鄉(xiāng)廚進(jìn)行登記備案。截止到x月底，群體性聚餐備案登記共計(jì)xxx起，并且在xx個(gè)村（居）大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識(shí)，開(kāi)展農(nóng)村群宴檢查xx起、建筑工地食堂食品安全檢查共x次、學(xué)校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共x次。

四、存在的問(wèn)題

一是責(zé)任制落實(shí)不夠，雖然領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)已經(jīng)不斷完善，鎮(zhèn)政府也與各村簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，但仍有極少數(shù)村對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)不到位。

二是農(nóng)村壩壩宴安全隱患明顯存在，由于農(nóng)村群眾文化水平較低，自我保護(hù)意識(shí)和食品安全意識(shí)不強(qiáng)，鎮(zhèn)食安辦監(jiān)管人員專業(yè)水平不高，不具備執(zhí)法權(quán)，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。

五、工作思路

一是繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校和的監(jiān)管。學(xué)生的安全牽掛著無(wú)數(shù)的家庭，要時(shí)時(shí)督促學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲單位提高食品安全意識(shí)杜絕發(fā)生食物中毒和食源性疾病等群體性事件。

二是不斷加強(qiáng)對(duì)群眾食品安全的宣傳教育，提高食品安全意識(shí)，繼續(xù)開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識(shí)，讓群眾掌握假冒偽劣食品鑒別的基本方法，維權(quán)的基本程序，切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和防范能力。

三是采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門，按季開(kāi)展不少于一次的檢查活動(dòng)，每逢重大節(jié)假日期間，加強(qiáng)值班，開(kāi)展食品安全檢查。專項(xiàng)整治檢查，主要是湖周農(nóng)家樂(lè)和場(chǎng)鎮(zhèn)餐飲單位和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的開(kāi)展。

第5篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文

——學(xué)校食堂符合《*省學(xué)校食堂食品衛(wèi)生許可條件》或《*省鄉(xiāng)村小學(xué)食堂衛(wèi)生許可條件》，學(xué)校食堂全部達(dá)到C級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，其中A級(jí)達(dá)到20家，B級(jí)達(dá)到80家。責(zé)任單位：相關(guān)學(xué)校。

——今年年底前學(xué)校副食品店100%達(dá)到“放心店”工程示范商店標(biāo)準(zhǔn)要求，配送面達(dá)80%。責(zé)任單位：相關(guān)學(xué)校。

——*年9月份開(kāi)始全市學(xué)校食堂糧、油、面粉、豆制品、肉、蛋、蔬菜等大宗物品實(shí)施統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購(gòu)，覆蓋面達(dá)100%，學(xué)校與供應(yīng)單位（業(yè)主）簽訂食品安全承諾書達(dá)100%；全面實(shí)行食品采購(gòu)索證、索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳建立等制度。責(zé)任單位：相關(guān)學(xué)校。

——學(xué)校要制定食品安全應(yīng)急處置工作預(yù)案，結(jié)合實(shí)際組織開(kāi)展應(yīng)急預(yù)案演練和培訓(xùn)，提高實(shí)戰(zhàn)能力，做到“心中有數(shù)，程序熟練，處置妥當(dāng)”。食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案普遍建立。責(zé)任單位：相關(guān)學(xué)校。

——學(xué)校以食品安全宣傳教育活動(dòng)為載體，因地制宜開(kāi)展“八個(gè)一”活動(dòng)：每學(xué)期舉辦一次食品安全知識(shí)講座；每學(xué)期安排一節(jié)食品安全教育課；每班每學(xué)期出一期食品安全黑板報(bào)；每個(gè)學(xué)生有一本食品安全科普讀物；每學(xué)年組織一次“食品安全知識(shí)帶回家”活動(dòng)；每個(gè)學(xué)生就食品安全給親友寫一封信；每學(xué)年組織一次食品安全征文活動(dòng)；學(xué)校食堂設(shè)立一塊食品安全溫馨提示牌。學(xué)校食品安全宣傳教育面達(dá)100%。責(zé)任單位：全市學(xué)校。

——凡能納入城鎮(zhèn)自來(lái)水管網(wǎng)的學(xué)校要主動(dòng)向當(dāng)?shù)卣岢錾暾?qǐng)，必須在20*年底前改用自來(lái)水；只能使用自備水源供水的學(xué)校，必須落實(shí)專人負(fù)責(zé)做好消毒工作，并經(jīng)市疾控中心檢測(cè)合格后，方可作為供水水源；進(jìn)入校園的桶裝飲用水必須有“QS”質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)，學(xué)校要向供應(yīng)單位（業(yè)主）索取證照和檢測(cè)報(bào)告，同時(shí)學(xué)校與供應(yīng)單位（業(yè)主）簽訂桶裝飲用水衛(wèi)生安全承諾書。責(zé)任單位：相關(guān)學(xué)校。

二、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以黨的“十七大”精神為指針，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，努力改善學(xué)校食品安全條件，堅(jiān)決遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，以全面實(shí)施中小學(xué)食品配送工程為契機(jī)，規(guī)范學(xué)校食品采購(gòu)索證、索票、進(jìn)貨、驗(yàn)收和臺(tái)帳建立等制度，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全管理水平，建立健全崗位責(zé)任追究，“從采購(gòu)到餐桌”的全過(guò)程食品安全保障措施，打造“平安校園”，促進(jìn)平安*、和諧*建設(shè)。

三、實(shí)施步驟

（一）動(dòng)員部署階段（5月10日——5月20日）

深入調(diào)研，實(shí)施與創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，各校要圍繞市局提出的學(xué)校食品安全工作目標(biāo)，以食品安全放心工程為載體，制訂創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校實(shí)施方案，市局已成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各學(xué)校也要建立相應(yīng)組織，落實(shí)工作責(zé)任；要積極開(kāi)展有效的食品安全知識(shí)和創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動(dòng)宣傳教育活動(dòng)。

（二）全面實(shí)施階段（5月25日——6月5日）

全面啟動(dòng)創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全示范創(chuàng)建各項(xiàng)工作措施，初步實(shí)現(xiàn)食品安全示范學(xué)校創(chuàng)建工作目標(biāo)。

（三）總結(jié)完善階段（6月10日——6月20日）

各校對(duì)照食品安全示范創(chuàng)建工作目標(biāo)，總結(jié)創(chuàng)建工作綜合自評(píng)。

（四）迎檢提高階段（6月21日——7月15日）

進(jìn)一步對(duì)照完善，迎接省級(jí)有關(guān)部門的驗(yàn)收。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)

市教育局成立創(chuàng)建省級(jí)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各相關(guān)職能科室為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)食品安全示范學(xué)校創(chuàng)建辦公室，辦公室具體負(fù)責(zé)示范學(xué)校創(chuàng)建的綜合組織協(xié)調(diào)工作。各校也要成立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，明確專人負(fù)責(zé)，狠抓創(chuàng)建工作的落實(shí)。

五、工作要求

一要提高認(rèn)識(shí)。各校要從建設(shè)“新農(nóng)村教育”的高度深刻認(rèn)識(shí)食品安全示范學(xué)校創(chuàng)建工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，形成齊抓共管、分工負(fù)責(zé)、上下聯(lián)動(dòng)的學(xué)校食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制。

第6篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文

半年來(lái)，我們按照目標(biāo)責(zé)任制考核的要求，在轄區(qū)10個(gè)村及鄉(xiāng)屬單位聘任了12名食品藥品協(xié)管員。針對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種，組織的6次專項(xiàng)行動(dòng)。食品安全宣傳力度進(jìn)一步加大，舉辦了1次宣傳培訓(xùn)活動(dòng)，參加人數(shù)50人，印制食品安全宣傳資料2000份。

以創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)為抓手，健全食品安全組織機(jī)制，制定食品安全工作要點(diǎn)

為了加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我們制定食品安全工作要點(diǎn)，同時(shí)明確鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的日常工作，健全食品安全監(jiān)管工作責(zé)任考核獎(jiǎng)懲機(jī)制，層層落實(shí)食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。發(fā)生食品安全事故，按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定追究責(zé)任。并將食品安全工作納入政府目標(biāo)考核體系，與村、食品經(jīng)營(yíng)單位簽訂責(zé)任書。制定并實(shí)施食品安全年度工作計(jì)劃，建立并完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。食品安全工作辦公室多次召開(kāi)會(huì)議，對(duì)全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)行研究總結(jié)，并作出部署，要求各有關(guān)部門按照部門職責(zé)，既分工，又合作，各司其職，深入到食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行多次食品安全檢查，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作。

抓“三網(wǎng)”建設(shè)，完善農(nóng)村消費(fèi)安全網(wǎng)絡(luò)

鄉(xiāng)食品安全辦公室同各村把“三網(wǎng)、一保障體系制度”納入農(nóng)村消費(fèi)安全工作的重點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)的小超市和小商店都實(shí)行商品準(zhǔn)入制度并建立食品安全“一票通”臺(tái)賬。強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位的管理。

加強(qiáng)食品質(zhì)量安全檢查工作，確保食品消費(fèi)安全

今年以來(lái)，鄉(xiāng)對(duì)各超市、小商店、作坊、餐廳組織進(jìn)行了6次專項(xiàng)檢查，抽檢結(jié)果及時(shí)予以公告，以維護(hù)食品安全，確保人民群眾吃得安全、吃得放心。今年到以來(lái)，實(shí)現(xiàn)了由“以打?yàn)橹?、打防結(jié)合”向“以防為主、防打結(jié)合”的轉(zhuǎn)變，為消費(fèi)者營(yíng)造了安全、健康的消費(fèi)環(huán)境

下半年工作打算

（一）工作目標(biāo)

全年轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生一起食品安全事故；食品安全放心工程深入開(kāi)展，通過(guò)實(shí)施食品藥品放心工程和專項(xiàng)整治，使全鄉(xiāng)食品抽檢合格率達(dá)到97%以上，藥品質(zhì)量評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)合格率達(dá)到97%以上，人民群眾食品藥品安全感明顯增強(qiáng)，消費(fèi)信心明顯上升，食品藥品產(chǎn)業(yè)得到又好又快發(fā)展。結(jié)合“示范縣同創(chuàng)”要求，加大對(duì)食品添加劑、瘦肉精的專項(xiàng)整治，狠抓農(nóng)村食品市場(chǎng)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的管理，假劣、過(guò)期、三無(wú)食品得到有效遏制。

（二）工作任務(wù)及措施

1、抓好產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。按照《年產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作目標(biāo)責(zé)任書》要求，繼續(xù)抓好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的行政許可、建立原料進(jìn)貨索證索票制度，打擊無(wú)證進(jìn)行餐飲服務(wù)的違法行為。

第7篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文

一、餐飲食品安全監(jiān)管成效

食品安全關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,責(zé)任重大。在縣委、縣政府正確領(lǐng)導(dǎo)，縣人大的監(jiān)督指導(dǎo)下，衛(wèi)生部門始終堅(jiān)持以人民群眾身體健康和生命安全為根本，按照《食品安全法》的規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行食品安全監(jiān)督制度，切實(shí)履行了各項(xiàng)食品安全保障職責(zé)。XX年以來(lái)，全縣無(wú)重大食品安全事件發(fā)生，確保了公眾身體健康和生命安全，食品安全監(jiān)管取得一定成效。

一是加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督體制建設(shè)。建立了以縣衛(wèi)生監(jiān)督所為中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員為基礎(chǔ)的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法體系，實(shí)施“一支隊(duì)伍，綜合執(zhí)法”。縣衛(wèi)生監(jiān)督所于XX年底參照公務(wù)員管理，基本實(shí)現(xiàn)政事分開(kāi)、管辦分開(kāi)、綜合執(zhí)法。

二是加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)。以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督員職業(yè)道德教育和業(yè)務(wù)知識(shí)技能培訓(xùn)，實(shí)行說(shuō)理式執(zhí)法，培養(yǎng)學(xué)科帶頭人和業(yè)務(wù)骨干，監(jiān)督執(zhí)法力量明顯加強(qiáng)。堅(jiān)持以法律為準(zhǔn)繩，建立食品安全監(jiān)督工作規(guī)范，完善行政許可、日常監(jiān)管、行政處罰等衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法程序，實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法“十條禁令”，食品安全監(jiān)管工作形成了嚴(yán)格的職權(quán)制衡體系。目前，縣衛(wèi)生監(jiān)督所有編制20名，實(shí)有衛(wèi)生執(zhí)法人員16名，承擔(dān)著全縣餐飲食品、醫(yī)療衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生、生活飲用水、化妝品、學(xué)校綜合衛(wèi)生、消毒產(chǎn)品、傳染病防控和農(nóng)村公共衛(wèi)生等監(jiān)管任務(wù)。

三是加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制建設(shè)。建立完善了食品衛(wèi)生安全準(zhǔn)入、食品抽檢、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、食品安全事件應(yīng)急、舉報(bào)投訴查處等衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法配套制度，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任、績(jī)效考評(píng)、首問(wèn)負(fù)責(zé)、限時(shí)辦結(jié)、監(jiān)督稽查等衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督制度，形成了運(yùn)轉(zhuǎn)高效的食品安全監(jiān)管運(yùn)行機(jī)制。

四是加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督法制宣傳。把學(xué)習(xí)、宣傳、貫徹《食品安全法》作為一項(xiàng)基礎(chǔ)工作常抓不懈，貫穿于監(jiān)督、管理活動(dòng)的始終，與廣播、電視、報(bào)紙等新聞媒體配合，走進(jìn)企業(yè)、走進(jìn)學(xué)校、走進(jìn)農(nóng)村，采取多種形式大規(guī)模宣傳食品安全知識(shí)，提高餐飲消費(fèi)者自身防護(hù)和識(shí)別能力。加強(qiáng)從業(yè)人員及食品安全管理員培訓(xùn)，分發(fā)《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)手冊(cè)》、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》、《餐飲單位食品添加劑使用名錄》、《食品安全法》、《無(wú)鋁油條配方》、p縣小餐飲整治標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等圖片和宣傳資料。組織開(kāi)展食品添加劑規(guī)范使用、冷菜間衛(wèi)生規(guī)范管理、農(nóng)家樂(lè)餐飲規(guī)范服務(wù)、餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理“六t實(shí)務(wù)”、“校園健康行動(dòng)”等宣傳培訓(xùn)活動(dòng)，強(qiáng)化食品安全法律宣傳，動(dòng)員廣大群眾共同參與監(jiān)管。

五是創(chuàng)新衛(wèi)生監(jiān)督工作模式。探索實(shí)踐“走理之路、通人性管理之心、樹(shù)嚴(yán)格執(zhí)法之風(fēng)”的服務(wù)型衛(wèi)生監(jiān)督模式，爭(zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)的支持、部門的溝通、群眾的理解，運(yùn)用曉之以理、動(dòng)之以情、持之以恒的工作方法，創(chuàng)造和諧的執(zhí)法環(huán)境。實(shí)施“校園食品放心工程”，引入“五常法”管理模式和“六t”實(shí)務(wù)管理模式，在我縣創(chuàng)立了食品衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)a級(jí)單位3家。

二、貫徹實(shí)施《食品安全法》主要工作

自XX年6月1日《食品安全法》實(shí)施以來(lái)，我局繼續(xù)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，重點(diǎn)開(kāi)展了餐飲消費(fèi)安全整頓工作，狠抓“餐桌污染”治理和“食品安全放心工程”，實(shí)現(xiàn)了“十小整規(guī)”和餐飲食品專項(xiàng)整治階段性目標(biāo)。

(一)充分認(rèn)識(shí)《食品安全法》的重要意義，扎實(shí)開(kāi)展了學(xué)習(xí)、宣傳和培訓(xùn)工作。

一是領(lǐng)導(dǎo)重視，帶頭先學(xué)。XX年2月28日，《食品安全法》頒布后，縣衛(wèi)生局把學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹《食品安全法》列入局黨組和局機(jī)關(guān)學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀集體學(xué)習(xí)內(nèi)容，縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)帶頭對(duì)《食品安全法》進(jìn)行專題學(xué)習(xí)。通過(guò)專題學(xué)習(xí)、案件討論、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等形式，開(kāi)展食品安全法律學(xué)習(xí)?？h衛(wèi)生監(jiān)督所還開(kāi)展《食品安全法》“早學(xué)、早懂、早知”行動(dòng)，為實(shí)施《食品安全法》做了精心準(zhǔn)備。二是廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。利用p衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站、廣播、電視、報(bào)刊等媒體，全方位、多層次、立體式開(kāi)展《食品安全法》宣傳工作?？h衛(wèi)生監(jiān)督所還深入開(kāi)展了食品安全知識(shí)“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)”宣傳活動(dòng)，在盤龍廣場(chǎng)、城鄉(xiāng)社區(qū)及集貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立集中宣傳咨詢點(diǎn)，為群眾發(fā)放宣傳資料，接待群眾咨詢，張掛《食品安全法》宣傳橫幅和展板，為餐飲單位配發(fā)《食品安全法》宣傳畫400張、餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員教材XX余本、《食品安全法》及其《實(shí)施條例》讀本3000本、食品安全承諾書600件，廣泛普及《食品安全法》，為貫徹《食品安全法》營(yíng)造了良好氛圍。三是開(kāi)展培訓(xùn)，提高能力。強(qiáng)化執(zhí)法人員、企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員三個(gè)層面的培訓(xùn)?？h衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦了全體衛(wèi)生監(jiān)督員《食品安全法》專題培訓(xùn)班，請(qǐng)專家對(duì)《食品安全法》進(jìn)行全文解讀。派員參加省市舉辦的《食品安全法》專題培訓(xùn)班。與縣教育局、學(xué)校聯(lián)合舉辦全縣學(xué)校負(fù)責(zé)人衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班和食堂從業(yè)人員培訓(xùn)班，對(duì)食品安全知識(shí)進(jìn)行專題講座，督促各級(jí)各類學(xué)校開(kāi)展食品安全教育課，把食品安全法宣傳工作落實(shí)在學(xué)生課堂上。將食品安全知識(shí)納入“農(nóng)村公共衛(wèi)生項(xiàng)目”，縣衛(wèi)生監(jiān)督所采取集中或面對(duì)面地培訓(xùn)食品衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員1800多人，為貫徹實(shí)施《食品安全法》奠定了良好的執(zhí)法基礎(chǔ)。

(二)增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，主動(dòng)做好《食品安全法》實(shí)施后的職能調(diào)整協(xié)調(diào)工作。

一是抓好窗口詢導(dǎo)工作?？h衛(wèi)生行政許可窗口安排專人負(fù)責(zé)做好《食品安全法》實(shí)施宣傳咨詢工作，對(duì)食品安全監(jiān)管制度新變化、新內(nèi)容進(jìn)行解釋說(shuō)明，就《食品安全法》實(shí)施后餐飲服務(wù)許可的辦事制度和程序進(jìn)行事先告知，保證了《食品安全法》有序?qū)嵤６亲ズ脵n案的完善規(guī)范工作。對(duì)590多戶餐飲消費(fèi)領(lǐng)域單位紙質(zhì)和電子分戶檔案進(jìn)行規(guī)范完善，為以后餐飲食品安全監(jiān)管職能調(diào)整移交工作做好了準(zhǔn)備。三是抓好部門協(xié)調(diào)工作。在縣政府的主持領(lǐng)導(dǎo)下，衛(wèi)生和質(zhì)監(jiān)、工商等部門進(jìn)行多次協(xié)調(diào)，明確了職能調(diào)整期間各監(jiān)管部門職責(zé)，防止了監(jiān)管空白，保證了《食品安全法》實(shí)施后食品安全監(jiān)管工作的連續(xù)性、穩(wěn)定性和有序性。四是抓好開(kāi)展食品安全綜合協(xié)調(diào)的準(zhǔn)備工作。準(zhǔn)確把握當(dāng)前食品安全形勢(shì)和任務(wù)，緊跟政府職能調(diào)整工作步伐，理清思路，轉(zhuǎn)變觀念，適時(shí)調(diào)整工作重點(diǎn)、思路和方法，總結(jié)30多年來(lái)食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)，積極探索衛(wèi)生部門貫徹落實(shí)《食品安全法》的抓手和載體，參加了省衛(wèi)生廳食品安全職能調(diào)整業(yè)務(wù)培訓(xùn)，為加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)督體系建設(shè)，履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職能體制機(jī)制建設(shè)做了調(diào)研和必要的準(zhǔn)備。

(三)依法履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真做好職能調(diào)整期間餐飲食品安全監(jiān)管工作。

我縣現(xiàn)有各類餐飲服務(wù)單位590家，從業(yè)人員約1800余人。其中大中型餐飲店26家、小餐飲店322家、農(nóng)家樂(lè)132家、學(xué)校食堂36家、托幼機(jī)構(gòu)食堂32家、企事業(yè)單位職工食堂42家（包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食堂等內(nèi)部未發(fā)證的食堂）。兩年來(lái)，我們重點(diǎn)抓了以下工作：

一抓重點(diǎn)食品。我們把餐飲店的涼菜(熟肉制品)、食用油等作為監(jiān)督重點(diǎn)，加強(qiáng)“五個(gè)?！焙退髯C登記管理，把好采購(gòu)關(guān)。按省衛(wèi)生監(jiān)督局的年度抽檢計(jì)劃要求，對(duì)28家餐飲服務(wù)單位的大米、9家火鍋店的火鍋底料、集中消毒的餐具進(jìn)行了抽檢，檢測(cè)結(jié)果均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 二抓重要節(jié)日。五一、國(guó)慶、中秋、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日期間，及時(shí)召開(kāi)餐飲等單位負(fù)責(zé)人會(huì)議，部署落實(shí)節(jié)日的食品安全及食物中毒預(yù)防控制工作，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查。三抓重大活動(dòng)。在全縣的重要會(huì)議、重大活動(dòng)、省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)磐調(diào)研、學(xué)生中高考及各項(xiàng)重大活動(dòng)期間，對(duì)供餐單位食品原料、制作過(guò)程、餐具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施全程動(dòng)態(tài)監(jiān)督。特別是在第四屆藥交會(huì)期間，我局集中執(zhí)法人員對(duì)賓館、飯店、學(xué)校食堂、旅游景點(diǎn)、車站、農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)地區(qū)的食品安全進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，有效地防范了食品安全事故發(fā)生。四抓應(yīng)急處置。建立健全了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置機(jī)制，并定期開(kāi)展突發(fā)公共衛(wèi)生事件模擬演練，為處理各類公共衛(wèi)生事件奠定了基礎(chǔ)。在“問(wèn)題奶粉”清繳工作中，迅速出擊，對(duì)全縣590家餐飲單位開(kāi)展專項(xiàng)檢查，簽訂責(zé)任承諾書;開(kāi)展地溝油、問(wèn)題乳品清繳、食品添加劑、一次性塑料餐盒等專項(xiàng)整治，為穩(wěn)定社會(huì)秩序、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了作用。五抓主體責(zé)任。實(shí)行餐飲食品安全管理員制度，嚴(yán)格落實(shí)餐飲食品經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。圍繞“放心餐桌”，狠抓食品原料采購(gòu)索證登記制度和臺(tái)帳管理制度落實(shí)，督促餐飲單位改善了食品冷藏保鮮、清洗消毒、餐具保潔、專區(qū)專間等衛(wèi)生條件，指導(dǎo)餐飲單位進(jìn)一步健全完善內(nèi)部衛(wèi)生質(zhì)量管理控制體系，實(shí)行每日環(huán)境衛(wèi)生清潔制度和定期環(huán)境衛(wèi)生檢查制度，強(qiáng)化行業(yè)自律管理，試行誠(chéng)信單位建設(shè)，增強(qiáng)誠(chéng)信服務(wù)意識(shí)，督促餐飲單位負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。六抓執(zhí)法合力。與工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)等聯(lián)合開(kāi)展定點(diǎn)屠宰、熟食品等聯(lián)合整治活動(dòng)，增強(qiáng)執(zhí)法合力。七抓專項(xiàng)整治。深入開(kāi)展“地溝油”、食品添加劑、問(wèn)題奶粉、校園環(huán)境等專項(xiàng)整治活動(dòng)，從證照管理、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、食品原料、熟食涼菜、操作衛(wèi)生、餐具消毒等六個(gè)方面對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)整治。八抓量化分級(jí)。到XX年底，全縣餐飲業(yè)全面推行食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，有3家單位通過(guò)省食品藥品監(jiān)督局考核驗(yàn)收，獲得a級(jí)衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)，8家單位獲得b級(jí)食品衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)，428家單位獲得c級(jí)食品衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)。

XX-XX年，我縣共立案查處餐飲食品安全違法案件17起，罰沒(méi)款14.6486萬(wàn)元，吊銷許可證1家，有力地打擊了違反《食品安全法》行為，保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)了法律的嚴(yán)肅性。

三、存在的問(wèn)題和分析

㈠職能調(diào)整不到位?！妒称钒踩ā奉C布實(shí)施已有兩年多時(shí)間，省級(jí)層面的餐飲監(jiān)管職能已正式移交食藥監(jiān)部門，而市縣級(jí)仍在衛(wèi)生部門。法律規(guī)定與實(shí)際監(jiān)管職能的分離，基層執(zhí)法機(jī)構(gòu)既要應(yīng)對(duì)來(lái)自省級(jí)衛(wèi)生行政部門對(duì)公共場(chǎng)所、職業(yè)衛(wèi)生、醫(yī)療衛(wèi)生等監(jiān)管工作的傾斜調(diào)整，又要應(yīng)對(duì)來(lái)自省食藥監(jiān)部門加強(qiáng)食品安全工作部署，導(dǎo)致衛(wèi)生行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲業(yè)的監(jiān)管力不從心?；鶎邮称繁O(jiān)管職能調(diào)整呼聲大，卻遲遲不到位，特別是食藥監(jiān)與衛(wèi)生部門的職能交接問(wèn)題，比較突擊，影響工作。

㈡食品安全意識(shí)淡薄。餐飲業(yè)從業(yè)人員多為下崗職工、進(jìn)城務(wù)工農(nóng)民、低收入弱勢(shì)群體，食品安全知識(shí)缺乏，法律意識(shí)談薄，飲食安全監(jiān)管糾而復(fù)生，難度較大。由于近年旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)村餐飲占全縣餐飲比例從XX年的33%提升到XX年的50%，點(diǎn)多、面廣、部分農(nóng)民衛(wèi)生習(xí)慣差，加之監(jiān)管力量不足，城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品安全監(jiān)管形勢(shì)比較嚴(yán)峻，餐飲安全監(jiān)管能力有待進(jìn)一步提高。

㈢社會(huì)投入相對(duì)不足。近年來(lái)，我縣對(duì)食品安全監(jiān)督管工作投入歷年增加，對(duì)工作開(kāi)展起到很好的保障作用。但我縣餐飲食品安全工作中，還是存在兩個(gè)方面的投入不足，監(jiān)管部門壓力大：一是監(jiān)管技術(shù)力量投入不足，監(jiān)管部門缺乏先進(jìn)的監(jiān)管監(jiān)測(cè)設(shè)備，缺乏必要的技術(shù)支撐，許多檢測(cè)項(xiàng)目還得外送省市有關(guān)部門。二是社會(huì)餐飲行業(yè)投入不足。由于我縣經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，社會(huì)力量對(duì)餐飲業(yè)投入相對(duì)不足，大中型餐飲店上不了規(guī)模和檔次，小型餐飲店更是設(shè)施簡(jiǎn)陋，食品安全管理跟不上社會(huì)發(fā)展需要。由于現(xiàn)在的餐飲業(yè)都是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，政府除了稅收，很少對(duì)餐飲業(yè)投入。但從社會(huì)穩(wěn)定和保障人民安全的角度出發(fā)，政府投入顯然不足。從歷年監(jiān)管情況看，社會(huì)上反映強(qiáng)烈的非食用物品、添加劑等問(wèn)題，在我縣并不突擊。在我縣，引起食品安全事故的，集中反映在餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所狹小、設(shè)施簡(jiǎn)陋、從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)差、操作不規(guī)范等方面。

㈣監(jiān)管力量不足?？h衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)有工作人員16名（其中一線監(jiān)督員10名），監(jiān)管職能除了餐飲食品安全以外，還要承擔(dān)醫(yī)療衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、公共場(chǎng)所、飲用水、化妝品、消毒產(chǎn)品、傳染病防控等監(jiān)管任務(wù)，顯得監(jiān)管力量不足，技術(shù)人才缺乏，技術(shù)裝備落后，人員結(jié)構(gòu)不合理。如果做到一部法律一支隊(duì)伍，才可能真正實(shí)現(xiàn)監(jiān)管有力。

㈤基礎(chǔ)條件相對(duì)較差。第一，表現(xiàn)在小餐飲店。我縣城區(qū)小型餐飲單位的經(jīng)營(yíng)戶占全縣餐飲經(jīng)營(yíng)單位的50%，而小型餐飲單位的經(jīng)營(yíng)戶多數(shù)是社會(huì)的弱勢(shì)群體，因?yàn)槭芙?jīng)濟(jì)條件的限制，衛(wèi)生設(shè)施投入較少，與現(xiàn)行的餐飲衛(wèi)生要求差距很大，雖然經(jīng)過(guò)嚴(yán)格準(zhǔn)入和以前多次整治已有不少改進(jìn)，但要在短期內(nèi)根本性地改觀還有很大差距，安全隱患大。第二，托幼機(jī)構(gòu)食堂相對(duì)較差。全縣有42家托幼機(jī)構(gòu)設(shè)有食堂，除了縣實(shí)驗(yàn)幼兒園、冷水幼兒園等幾所托幼機(jī)構(gòu)的食堂條件較好，大部分幼兒園的食堂條件、設(shè)施十分簡(jiǎn)陋，供餐簡(jiǎn)單，伙食水平低。

㈥流動(dòng)攤販監(jiān)管缺失。流動(dòng)飲食攤販的管理涉及城管、衛(wèi)生、工商、環(huán)衛(wèi)等部門，在沒(méi)有明確的“劃行歸市”前提下，設(shè)攤地點(diǎn)和“上下水”成為主要問(wèn)題，即流動(dòng)飲食攤販未取得相應(yīng)的“設(shè)攤權(quán)”和基本的“上下水”設(shè)施（自來(lái)水和排放污水），后續(xù)的管理根本沒(méi)法跟進(jìn)。由于從事流動(dòng)飲食攤販的從業(yè)人員特殊性，單純靠取締，可能會(huì)造成更大的社會(huì)問(wèn)題。

㈦體檢培訓(xùn)缺乏力度。XX年6月1日《食品安全法》實(shí)施后，從業(yè)人員健康體檢、食品安全知識(shí)培訓(xùn)由強(qiáng)制性條款過(guò)渡到企業(yè)義務(wù)性條款后，缺乏相應(yīng)的罰則，缺乏監(jiān)管力度。各監(jiān)管部門對(duì)從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度的執(zhí)行各不相同，出現(xiàn)各自為陣、政出多頭的體檢培訓(xùn)管理局面。目前，我縣只有餐飲行業(yè)繼續(xù)實(shí)施每年體檢培訓(xùn)制度。

㈧法律條文需要完善。《食品安全法》在食品安全制度、處罰力度等方面有了很大加強(qiáng)。但在兩年的執(zhí)法實(shí)踐中，我們也感到該法有需要完善的地方，主要體現(xiàn)在法律義務(wù)需要法律執(zhí)行力的保障，如生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的要求（27條）、從業(yè)人員培訓(xùn)（32條）、從業(yè)人員體檢（34條）、食品添加劑的使用（46條）、食品安全事故（71條）等，法律只規(guī)定了義務(wù)，沒(méi)有罰則，導(dǎo)致出現(xiàn)了違法行為卻沒(méi)有制裁措施！特別是在餐飲食品安全監(jiān)管中，過(guò)程性的衛(wèi)生要求顯得特別重要。由于缺乏相應(yīng)的罰則，小餐飲店的環(huán)境衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生很難得到根本性治理。

四、今后工作及建議

p餐飲業(yè)是加快p突破發(fā)展，增加收入、大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。呼請(qǐng)縣人大、縣政府等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，一如既往地重視食品安全監(jiān)管工作，盡快依法調(diào)整落實(shí)工作職能，增加投入。我局將不斷創(chuàng)新思路，圍繞社會(huì)和群眾關(guān)心的問(wèn)題，突出重點(diǎn)，落實(shí)責(zé)任，會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

1.加強(qiáng)食品安全法律宣傳，落實(shí)業(yè)主責(zé)任，提高社會(huì)公德。結(jié)合開(kāi)展公共衛(wèi)生進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村活動(dòng)，采用面對(duì)面咨詢、發(fā)放健康宣傳資料等多種方法進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳和教育，調(diào)動(dòng)廣大消費(fèi)者參與食品安全管理的積極性和創(chuàng)造性。繼續(xù)加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)水平和規(guī)范操作能力。繼續(xù)加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全管理員制度建設(shè)，加強(qiáng)食品安全管理員培訓(xùn)。在餐飲行業(yè)開(kāi)展誠(chéng)信建設(shè)，提高社會(huì)公德，提倡“開(kāi)良心店、做良知人、賺良心錢”。

2.嚴(yán)格餐飲業(yè)準(zhǔn)入制度，提升餐飲店硬件條件。根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定，按照餐飲服務(wù)提供者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理，規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作。從規(guī)模、場(chǎng)所、設(shè)施、人員等方面嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格準(zhǔn)入。建立餐飲服務(wù)許可信息和檔案管理制度，定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。力爭(zhēng)通過(guò)兩到三年的時(shí)間，使全縣的餐飲行業(yè)衛(wèi)生狀況得到明顯提升。

第8篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文

為切實(shí)加強(qiáng)2016年春季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障師生飲食安全，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)教育局決定對(duì)全區(qū)各類學(xué)校(含大學(xué)、?？圃盒?、托幼機(jī)構(gòu))開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)就有關(guān)事宜通知如下:

全區(qū)各類學(xué)校食堂（含集體用餐配送單位、幼托機(jī)構(gòu)食堂）

本次檢查的主要內(nèi)容包括：1、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可和從業(yè)人員健康體檢情況。2、學(xué)校食品安全工作管理制度落實(shí)情況。3、食物中毒預(yù)防和控制機(jī)制以及建立食品安全管理責(zé)任體系與責(zé)任制度落實(shí)情況。4、開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳、食品從業(yè)人員教育培訓(xùn)開(kāi)展情況。5、食物儲(chǔ)存、進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)銷臺(tái)賬登記、索證索票、留樣、餐廚廢棄物管理和食品安全承諾等制度落實(shí)情況。6、餐飲具清洗、消毒和食品安全防范措施執(zhí)行情況。7、食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境，包括食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備和保溫、冷藏、冷凍設(shè)施維護(hù)、運(yùn)行情況。8、有無(wú)銷售、使用“三無(wú)”食品和假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)及其它不合格食品，是否有違規(guī)采購(gòu)、使用劣質(zhì)食用油和非法使用添加劑、不合格調(diào)味品等現(xiàn)象。9、“透明餐飲安全體系”推進(jìn)情況。

此次檢查采取學(xué)校自查和監(jiān)管執(zhí)法檢查相結(jié)合的方式。學(xué)校自查主要由學(xué)校對(duì)照檢查內(nèi)容，認(rèn)真查漏補(bǔ)缺，完善食堂安全管理制度，落實(shí)安全管理責(zé)任，整改和消除各類安全隱患。監(jiān)管執(zhí)法檢查階段，由市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育部門組織人員采取現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱資料等方式開(kāi)展執(zhí)法檢查。對(duì)于執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)指出，限期改正，及時(shí)落實(shí)整改責(zé)任；對(duì)存在嚴(yán)重違法行為的，將依法處置，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

（一）提高認(rèn)識(shí)，加大投入。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，牽動(dòng)千家萬(wàn)戶，關(guān)乎社會(huì)穩(wěn)定。各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、集體用餐配送單位要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的重要性，切實(shí)增強(qiáng)大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置，采取更加有效措施，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的食品安全水平，加大對(duì)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施投入力度，嚴(yán)格按照食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場(chǎng)所，配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)施設(shè)備，改善食堂衛(wèi)生條件，最大限度地消除食品安全隱患。

（二）建章立制，規(guī)范管理。各類學(xué)校要建立健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，建立健全并嚴(yán)格實(shí)施食品原料采購(gòu)記錄和索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度、清洗消毒制度、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度、食物中毒責(zé)任追究制度等食品安全管理制度，全面落實(shí)食品安全責(zé)任；嚴(yán)格規(guī)范承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的管理，學(xué)校要按照《食品安全法》的要求，嚴(yán)把學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)入條件，把保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容列入其中，加強(qiáng)對(duì)承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的檢查，督促承包經(jīng)營(yíng)者加大投入、改善條件、加強(qiáng)管理、認(rèn)真落實(shí)好各項(xiàng)食品安全管理制度，不斷提高食品安全管理水平。對(duì)拒不整改的，要及時(shí)中止承包經(jīng)營(yíng)行為，決不留安全隱患。

（三）落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化自律。校長(zhǎng)作為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，不僅要提高自身對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，還要做好對(duì)本單位食品從業(yè)人員的教育和培訓(xùn)，從制度的落實(shí)抓起，從原料采購(gòu)和食品加工的每一道環(huán)節(jié)抓起，從餐飲消費(fèi)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制抓起，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化自律，不斷提高學(xué)校食堂食品安全保障水平。

（四）消除隱患，做好防范。各類學(xué)校要成立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。要經(jīng)常組織自查、互查，采取有效措施排除隱患。積極在廣大師生中間開(kāi)展宣傳教育，一旦發(fā)生事故，要迅速控制事態(tài)，及時(shí)報(bào)告教育、市場(chǎng)監(jiān)管局和衛(wèi)生行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

（五）繼續(xù)抓好“透明安全餐飲體系”工程推進(jìn)工作。各類學(xué)校要繼續(xù)做好“透明安全餐飲體系”工作，維護(hù)好視頻監(jiān)控設(shè)備，并確保正常使用。對(duì)新開(kāi)辦的學(xué)校食堂，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將督促和指導(dǎo)其在后廚烹飪、餐具清洗消毒、備餐間等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，并將視頻信號(hào)傳輸至“食在__”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，便于學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)各界進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。

春季學(xué)校食堂檢查時(shí)間緊，任務(wù)重，區(qū)食品監(jiān)管和教育部門將集中執(zhí)法力量按時(shí)按質(zhì)完成檢查工作，各校、各分局要通力配合，做好本次檢查工作。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局將對(duì)本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行梳理總結(jié)和通報(bào)。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)系人：

區(qū)教育局聯(lián)系人

第9篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文

宣傳周期間，圍繞主題開(kāi)展了一系列富有創(chuàng)意的食品宣傳教育活動(dòng)：舉行了一次啟動(dòng)儀式、組織一批食品企業(yè)簽署“誠(chéng)信宣言”、編印了一批食安知識(shí)宣傳折頁(yè)、開(kāi)辦食品安全“道德講座。以下是為大家整理的食品安全宣傳發(fā)言稿資料，提供參考，歡迎你的閱讀，希望對(duì)你有所幫助。

食品安全宣傳發(fā)言稿一

同志們：

根據(jù)省食安辦《關(guān)于開(kāi)展XX年全省食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》的要求，為向全社會(huì)普及食品安全科學(xué)知識(shí)、提高全市食品安保障水平，營(yíng)造“尚德守法，提升食品安全治理能力”良好氛圍，xx市于6月10日至6月22圍繞主題開(kāi)展了形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳周系列活動(dòng)，掀起了社會(huì)各界廣泛關(guān)注食品安全、廣泛參與食品安全宣傳活動(dòng)的，取得顯著成效?，F(xiàn)將具體工作情況總結(jié)如下：

一、 高度重視，精心組織

為確保今年宣傳周活動(dòng)有聲勢(shì)、有影響、有創(chuàng)新、有效果，xx市食安委制定了《關(guān)于開(kāi)展XX年xx市食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》(株食安委發(fā)[XX]5號(hào))下發(fā)到各縣(市)區(qū)人民政府、市食安委成員單位，要求各單位以十精神為指導(dǎo)，充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展宣傳周活動(dòng)的重要意義。xx市委、市政府對(duì)食品安全宣傳周活動(dòng)高度重視，多次召集食安委主要成員單位召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，統(tǒng)籌安排食品安全宣傳周工作，確?；顒?dòng)經(jīng)費(fèi)、人、物及時(shí)到位。

二、內(nèi)容豐富，精彩紛呈

宣傳周期間，圍繞主題開(kāi)展了一系列富有創(chuàng)意的食品宣傳教育活動(dòng)：舉行了一次啟動(dòng)儀式、組織一批食品企業(yè)簽署“誠(chéng)信宣言”、編印了一批食安知識(shí)宣傳折頁(yè)、開(kāi)辦食品安全“道德講座”、開(kāi)通了一趟“學(xué)校食堂開(kāi)放日”班車、制作了一批公益廣告、刊發(fā)了一批專題報(bào)道、舉行了一系列“主題日”活動(dòng)。

(一)啟動(dòng)儀式

根據(jù)統(tǒng)一部署，XX年4食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式4于6月10日上午在xx市天元超市廣場(chǎng)舉行。市人大、市政府、市政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)登臺(tái)共同輕觸水晶球，啟動(dòng)了本屆宣傳周活動(dòng)。

40家食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)、種養(yǎng)植等企業(yè)負(fù)責(zé)人登臺(tái)簽署“誠(chéng)信宣言”面向公眾作出誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的承諾。xx市食安辦、食藥局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、商務(wù)局、畜牧局、農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、糧食局、出入境檢驗(yàn)檢疫局、市公安局食品藥品安全執(zhí)法大隊(duì)等單位在神農(nóng)城廣場(chǎng)集中設(shè)立了知識(shí)展板及咨詢服務(wù)臺(tái)，向社會(huì)公眾提供宣傳、咨詢服務(wù)。當(dāng)天上午共計(jì)有500余人參加了啟動(dòng)儀式，市新聞媒體記者20多人進(jìn)行報(bào)道，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放了宣傳手冊(cè)、三折頁(yè)等宣傳資料一千余份。

(二)宣教創(chuàng)新

為了增加市民參與宣傳周系列活動(dòng)的積極性，xx將宣傳教化轉(zhuǎn)變成具有一定趣味性、互動(dòng)性強(qiáng)的活動(dòng)，如“消費(fèi)者進(jìn)企業(yè)”、“有獎(jiǎng)問(wèn)答”、“公益講座”等，用群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式宣傳知識(shí)、寓教于樂(lè)。

為了方便市民參與活動(dòng)，在報(bào)紙、廣播開(kāi)辟“宣傳周專欄”在活動(dòng)前預(yù)告消息、活動(dòng)后刊出活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)報(bào)道。“食品安全道德講座”邀請(qǐng)食品行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)的專家走進(jìn)校園、報(bào)社，與學(xué)生、家長(zhǎng)及普通讀者面對(duì)面交流。“學(xué)校食堂開(kāi)放日”活動(dòng)也開(kāi)通了3趟進(jìn)班車，邀請(qǐng)了學(xué)生家長(zhǎng)代表、人大代表、政協(xié)委員、媒體代表走進(jìn)xx火炬幼兒園、銀海小學(xué)、天元中學(xué)的學(xué)校食堂，直觀感受學(xué)校食堂里衛(wèi)生條件及食品安全狀況。

(三)共同參與

6月10日上午，xx縣、醴陵、攸縣、醴陵、茶陵、炎陵均同步舉行啟動(dòng)儀式，各縣針對(duì)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)開(kāi)展活動(dòng);6月10日至22日，市食藥、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、畜牧、糧食、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門按照先后順序，在xx市長(zhǎng)江廣場(chǎng)等人流集中區(qū)依次舉辦“主題日”活動(dòng)，為市民提供展覽演示、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)、發(fā)放資料等主動(dòng)各自領(lǐng)域食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題和科普知識(shí)，食品安全宣傳周的影響在xx實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

攸縣組織向群眾發(fā)送《食品添加劑》、《食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)》、《食品質(zhì)量安全法》等宣傳資料，大力宣傳食品安全科普知識(shí)和食品安全相關(guān)法律法規(guī);天元區(qū)重點(diǎn)針對(duì)青少年群體特點(diǎn)進(jìn)行食品安全科普宣教，推進(jìn)“食安知識(shí)進(jìn)課堂”的進(jìn)一步深入。充分運(yùn)用“1+x”宣教模式，每個(gè)學(xué)校每周向?qū)W生上1次食品安全知識(shí)課，每周進(jìn)行1次食品安全知識(shí)廣播，以食品安全知識(shí)手抄報(bào)競(jìng)賽、演講比賽、文藝匯演等深受學(xué)生歡迎的形式，激發(fā)了廣大青少年的參與熱情，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)和科學(xué)飲食觀念;xx縣邀請(qǐng)縣人大代表、政協(xié)委員和消費(fèi)者代表參觀了淥口康之源豆芽廠和百?？迪静途吲渌椭行膬杉遗c食品安全密切相關(guān)的企業(yè)，加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害、無(wú)污染食品的宣傳力度，讓更多的人知道生產(chǎn)的整個(gè)流程，從而對(duì)產(chǎn)品放心，活動(dòng)促進(jìn)消費(fèi)者、媒體與企業(yè)及監(jiān)管部門之間的良性互動(dòng)，推動(dòng)各方力量積極參與食品安全社會(huì)監(jiān)督，同心攜手維護(hù)食品安全。

市教育局舉辦了食品安全宣傳周“學(xué)校食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，組織市人大代表、政協(xié)委員和市民代表共50余人參觀學(xué)校食堂，實(shí)地查看學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防塵、餐具消毒、原料采購(gòu)、食品加工流程等相關(guān)情況，并填寫問(wèn)卷，反饋意見(jiàn)。“學(xué)校食堂開(kāi)放日活動(dòng)”讓社會(huì)各界、學(xué)生家長(zhǎng)和新聞媒體更深入地了解了學(xué)校食堂的運(yùn)作和管理，營(yíng)造了全社會(huì)共同關(guān)注學(xué)校食堂食品安全的良好氛圍，也促進(jìn)了學(xué)校食堂食品安全管理水平的提升。市食藥監(jiān)局圍繞主題開(kāi)展了食品安全宣傳周、保健食品專題宣傳及科普“四進(jìn)”系列活動(dòng)，舉行了食品藥品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室“公眾開(kāi)放日”和千金藥業(yè)科普教育基地開(kāi)放日活動(dòng)。邀請(qǐng)了省、市新聞媒體代表、xx市人大代表、政協(xié)委員代表、市食品藥品行風(fēng)監(jiān)督員代表、社會(huì)公眾代表50余人參加活動(dòng)。參觀人員依次參觀該所展示的檢驗(yàn)樣品和食品檢驗(yàn)室、儀器室，實(shí)地觀摩和了解食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)試驗(yàn)過(guò)程，參觀千金藥業(yè)的生產(chǎn)全過(guò)程，紛紛給予充分肯定。

三、營(yíng)造氛圍，成效顯著

本次食品安全宣傳周全市共組織啟動(dòng)儀式6次，“主題日”系列活動(dòng)10天，進(jìn)行廣播電視等媒體報(bào)道170次，公益廣告欄展示57天次，制作、張貼海報(bào)(標(biāo)語(yǔ))1300條，制作專題展板260塊，發(fā)放宣傳手冊(cè)2萬(wàn)冊(cè)、宣傳單三折頁(yè)5.6萬(wàn)份，舉辦街頭宣傳咨詢726次，組織人大代表、政協(xié)委員、學(xué)生、消費(fèi)者、記者和企業(yè)代表等參觀示范單位621人次，舉辦開(kāi)放日學(xué)校38所，舉辦培訓(xùn)、講座112次，開(kāi)展“五進(jìn)”活動(dòng)367次。

通過(guò)宣傳周系列活動(dòng)，在xx全市范圍宣傳了食品安全知識(shí)，增強(qiáng)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任感，深入推進(jìn)了食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，提升了消費(fèi)者的安全和維權(quán)意識(shí)，形成了人人關(guān)心、全員關(guān)注、主動(dòng)參與食品安全工作的良好氛圍。

食品安全宣傳發(fā)言稿二

同志們：

經(jīng)過(guò)精心籌備，今天我們?cè)谶@里隆重舉行“食品安全宣傳周”活動(dòng)啟動(dòng)儀式。在此，我代表縣政府表示熱烈的祝賀。向前來(lái)參加活動(dòng)的相關(guān)部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企事業(yè)和廣大群眾表示衷心感謝，向一直關(guān)心、關(guān)注我縣食品的社會(huì)各界人士表示崇高的敬意。

食品是人類社會(huì)賴以生存和發(fā)展的最基本物質(zhì)條件，食品安全狀況直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著社會(huì)穩(wěn)定和協(xié)調(diào)發(fā)展。我縣歷來(lái)高度重視食品安全工作，不斷強(qiáng)化措施，開(kāi)展了一系列專項(xiàng)整治活動(dòng)，取得了明顯成效。但是我們還必需清醒地認(rèn)識(shí)到，隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，我們對(duì)食品生產(chǎn)、流通、加工、銷售監(jiān)管仍存在很多薄弱環(huán)節(jié)，食品安全形勢(shì)依然十分嚴(yán)峻。食品從農(nóng)田到餐桌，覆蓋生活中的各個(gè)領(lǐng)域，涉及千家萬(wàn)戶，做好食品安全工作，需要食品執(zhí)法機(jī)關(guān)的嚴(yán)格執(zhí)法，需要食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的嚴(yán)格自律，需要廣大群眾的積極參與。

我們組織開(kāi)展這次以“尚德守法、提升食品安全治理能力”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)，目的就是進(jìn)一步強(qiáng)化各級(jí)政府對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)的意識(shí)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管部門的工作職責(zé)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為第一責(zé)任人的意識(shí)，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的食品安全自我保護(hù)能力，營(yíng)造人人關(guān)心食品安全，人人參與食品安全的社會(huì)氛圍。希望各有關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要進(jìn)一步提高對(duì)食品安全宣傳活動(dòng)的`認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，狠抓責(zé)任落實(shí)，努力把這次宣傳活動(dòng)搞得有聲有色、富有成效。真正為“舌尖上”的安全當(dāng)好守衛(wèi)者和保護(hù)者。

食品安全是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，涉及監(jiān)管部門多，各有關(guān)部門要以這次活動(dòng)為契機(jī)，凝聚力量，整合資源，提高食品監(jiān)管合力和效率，為公眾營(yíng)造放心、安全的食品消費(fèi)環(huán)境。廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企事業(yè)，要切實(shí)履行第一責(zé)任人的責(zé)任，從我做起，從現(xiàn)在做起，真正把食品質(zhì)量安全作為企業(yè)的生命線，像珍惜生命一樣，珍惜企業(yè)的信譽(yù)，真正做到誠(chéng)信為本。同時(shí)，希望社會(huì)各界人士積極參與到食品安全監(jiān)管活動(dòng)中來(lái)，共同抵制問(wèn)題食品、揭發(fā)問(wèn)題食品，為促進(jìn)全縣食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)，從而全面提高我縣食品安全綜合治理的水平。

現(xiàn)在我宣布，xx年食品安全宣傳周活動(dòng)正式啟動(dòng)。

謝謝大家!

食品安全宣傳發(fā)言稿三

同志們：

今天，我們?cè)谶@里舉行**縣食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)儀式，目的是為了貫徹落實(shí)全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)精神，宣傳發(fā)動(dòng)群眾對(duì)食品安全的參與意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，扎實(shí)推進(jìn)我縣食品放心工程的實(shí)施。下面，我代表縣政府講三點(diǎn)意見(jiàn)。

一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)

當(dāng)前，食品安全問(wèn)題已成為廣大人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn)。黨和政府越來(lái)越重視，老百姓越來(lái)越關(guān)注，監(jiān)管的任務(wù)越來(lái)越艱巨。近年來(lái)，我縣加強(qiáng)了對(duì)企事業(yè)單位、學(xué)校、市場(chǎng)等食堂衛(wèi)生和生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的食品安全的整治工作，取得了一定的成效。但在市場(chǎng)食品生產(chǎn)和銷售中仍存在許多薄弱環(huán)節(jié)，餐飲業(yè)衛(wèi)生問(wèn)題較為突出，說(shuō)明了我縣在食品安全方面問(wèn)題較為突出，形勢(shì)十分嚴(yán)峻。因此，各有關(guān)部門要正視我縣在食品安全工作中存在的問(wèn)題，高度重視食品安全整治工作，按照中央和省、市的部署，扎實(shí)開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

這次食品安全宣傳周活動(dòng)，由縣食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)委、畜牧、發(fā)改等部門按職能分工，各負(fù)其責(zé)。各有關(guān)部門要高度重視，精心組織好宣傳周活動(dòng)。牽頭單位要加強(qiáng)各有關(guān)部門的協(xié)調(diào)，明確分工，密切配合，確保宣傳周內(nèi)容落實(shí)和宣傳效果。各部門在落實(shí)食品安全宣傳周活動(dòng)內(nèi)容的同時(shí)，要積極配合新聞單位做好宣傳報(bào)道工作。要通過(guò)科普讀物、開(kāi)辟專欄等形式向社會(huì)提供食品安全服務(wù)。要搞好全縣聯(lián)動(dòng)，形成宣傳聲勢(shì)。

三、標(biāo)本兼治，建立長(zhǎng)效機(jī)制

食品安全監(jiān)管和整治是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作。各部門要按照縣政府的要求，以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，深入開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，整合監(jiān)管力量，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊擾亂食品市場(chǎng)秩序的違法犯罪行為，讓人民群眾吃得放心。要繼續(xù)抓住糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等七個(gè)品種的整治不放松，切實(shí)抓好種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)。要加強(qiáng)農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)管，加大對(duì)分散在城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、小加工作坊、小食品店、小餐館的監(jiān)管力度。我們要著眼于建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，整合監(jiān)管力量，注重抓好日常監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督，尤其要抓好基層的日常監(jiān)管。